Блинчики с жульеном рецепт с фото: Блинчики с жюльеном | рецепт пошагово, фото, отзывы

0 Comments

Содержание

Блинчики с жюльеном | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. Куриное филе следует отварить в чуть подсоленной воде до готовности — минут 25, остудить.


2. Порезать филе небольшими кусочками.


3. Для блинного теста: к сырому яйцу добавить сахар и щепотку соли.


4. Венчиком хорошо яйцо расколотить, влить 0,5 стакана молока, 10 г масла растительного, все взбить немного.


5. Добавить 70 г пшеничной муки.


6. Венчиком замесить блинное тесто без комков.


7. Испечь на сковороде блинчики обычным способом.


8. Для начинки: на сковороде разогреть 1 ст. Ложку сливочного и 40 г растительного масла. Добавить в сковороду порезанные свежие шампиньоны, сбрызнутые лимонным соком.


9. Добавить в сковороду порезанный не крупно репчатый лук, черный перец и немного соли.


10. Обжарить грибы с репчатым луком, помешивая, в течение 7-10 минут, после чего добавить куриное филе, перемешать. Прогреть все на маленьком огне минуты 3-4. Начинка готова.


11. Для соуса бешамель: смешать 0,5 стакана молока со сметаной до однородности.


12. В сковороду поместить 1 ст. Ложку сливочного масла и 10 г муки, поставить ее на огонь.


13. Масло с мукой немного обжарить, постоянно помешивая.


14. Затем, частями, интенсивно все перемешивая, влить молочно-сметанную смесь. Соус должен получиться без комочков. Добавить в соус мускатный орех и немного соли, перемешать, прогреть до загустения.


15. Консистенция соуса должна быть похожей на сметану.


16. Сливочный соус бешамель готов.


17. Далее, на середину каждого блинчика выкладывать по 1-2 ст. Ложке начинки из грибов и курицы, сверху полить соусом бешамель и посыпать все натертым твердым сыром.


18. Затем блины собрать в мешочки и края перевязать перьями зеленого лука.


19. Блинчики с жюльеном нужно подавать к столу в теплом виде, поэтому, если они остынут, подогреть блины в микроволновке. Приятного аппетита.


Блины с жульеном рецепт

Как приготовить блины с жульеном рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блинчики с жульеном – это довольно затратное по времени, но очень вкусное блюдо, которое обязательно нужно попробовать каждому. Блины с жульеном – это, по сути, блинчики с курицей и грибами в сметанном соусе. Такие блинчики получаются очень нежными и сочными. Я рекомендую использовать для начинки именно темное мясо курицы, так получается вкуснее. Блины с курицей и грибами получаются особо вкусными именно за счет добавления сметаны в начинку, она придает сочности и пропитывает своим вкусом и ароматом сами блинчики.

  • Молоко – 2 стакана
  • Яйца куриные – 2 шт
  • Мука – 1,5 стакана
  • Масло подсолнечное или оливковое – 1 ст. ложка
  • Сахарный песок – 2 ст. ложки
  • Соль – на кончике ч. ложки
  • Сода – ¼ ч. ложки
  • Шампиньоны – 800 г (свежие или замороженные)
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Куриные ножки – 5 шт (можно заменить любой частью курицы)
  • Сметана – 200-250 г
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Соль – по вкусу (около 1 ч. ложки)
  • Перец – по вкусу
  • Сушеная зелень укропа – по вкусу (можно заменить на Вашу любимую специю)

Для начала приготовим начинку. Куриные ножки помойте и удалите лишний жир. В кастрюле вскипятите воду и выложите куриные ножки в кипящую воду. Варите курицу 20 минут на медленном огне под крышкой.

Готовые куриные ножки выньте из бульона и оставьте немного остыть. Бульон нам не понадобится, но рекомендую не выливать его, а приготовить вкуснейшие куриные щи .

Лук почистите и порежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте лук до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10-15 минут.

В обжаренный лук добавьте шампиньоны. Если вы используете замороженные шампиньоны, то не нужно их предварительно разморажить. Свежие же шампиньоны нужно будет помыть и порезать на небольшие кусочки. Тушите шампиньоны на маленьком огне под закрытой крышкой вместе с луком 20 минут до полного испарения воды.

Пока тушатся грибы, приготовьте сметанный соус. Для этого сначала соедините муку с горячей кипяченой водой, а затем добавьте сметану. Так в соусе не будет комочков.

Остывшую курицу разрежьте на небольшие кусочки вдоль волокон.

Готовые шампиньоны выключите и соедините с куриным мясом и сметанным соусом. Посолите, поперчите начинку и добавьте сушеный укроп. Тщательно перемешайте.

Начинка готова. Теперь испеките блины по указанному здесь рецепту.

В готовые блины заверните по 1,5-2 ст. ложки начинки.

Так заверните каждый блинчик. Многие заворачивают такие блинчики в виде мешочка, получается очень красиво, но для домашней трапезы такой вариант не очень подходит, не удобно хранить, да и верх мешочка, не соприкасающийся с начинкой остается не очень вкусным, не пропитанным.

Блинчики с жульеном готовы, подавайте их горячими. Храните такие блинчики в холодильнике, а при подаче на следующий день просто разогрейте в микроволновке.

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Пробовали ли вы когда-нибудь приготовить такую закуску, как жульен в блинах. Если нет, то я вам настоятельно советую воспользоваться моим рецептом при первой же возможности. В отличие от жульена в тарталетаках, рецепт которого я публиковала в прошлый раз, сегодня «вместилищем» для жульенчика будут именно домашние блины.

Подробно в сегодняшнем рецепте я не стала останавливаться на готовке теста для блинов, так что если вы начинающий кулинар, переходите по ссылочке на пошаговый рецепт, которым я делилась с читателями ранее.

В блинах жульенчик готовиться очень просто, и будет отличной закуской на любой праздничный и обыденный стол. Всем советую!

Для блинов:

  • 1,5-2 ст. муки
  • 0,5 л молока
  • 3 яйца
  • Щепотка соли и сахара
  • 1 ст.л. растительного масла

Для жульена:

  • 250 г шампиньонов или польских грибов
  • 200 г копчёной курочки
  • 2 луковицы
  • 200 г сметаны
  • 1 ст.л. майонеза
  • 2 ч.л. крахмала
  • 50-70 г твердого сыра
  • Орегано, базилик, чёрный перец и соль по вкусу
  1. Из указанных ингредиентов замешиваем жидкое тесто и жарим блины.
  • Шампиньоны промываем под проточной водой и чистим.
  • Меленько режем наши грибочки.
  • Обжариваем грибы на подсолнечном масле, щедро добавляем ароматные травы и соль.
  • Мелко режем лук.
  • Добавляем к шампиньонам и обжариваем до готовности лука.
  • Нарезаем кубиками копченую курицу.
  • Трем на мелкую терку сыр.
  • Добавляем курицу и сыр к нашей грибной начинке.
  • Добавляем сметану и майонез, затем крахмал.
  • Все хорошенько перемешиваем.
  • Кладем начинку в центр блина, сворачиваем «мешочком». Завязываем веточкой петрушки, или зеленым луком.
  • Вот такой аппетитный и красивенький жульен в блинах у нас получается!
  • Приятного аппетита!

    Жульен в блинах – это очень вкусно и сытно. Жульен можно приготовить и подать в жульенницах, любых жаропрочных формах, булочках или в блинах. Сегодня я приготовлю жульен именно в блинах. Как правило, основой для жульена берут шампиньоны или другие любые грибы. По желанию еще можно добавить курицу, индейку, бекон и т. д. Мой жульен будет с шампиньонами и сыром, а петрушка послужит завязкой для блина. Можно вместо петрушки использовать зеленый лук или просто скрепить края блина зубочисткой. Жульен получился вкусный, аппетитный и красиво смотрелся на тарелке.

    Чтобы приготовить жульен в блинах вам потребуется:

    Для блинов:

    • 1 ст. муки
    • 1 яйцо
    • 2 ст. молока
    • 1 ч. л. сахара без горки
    • 0.5 ч. л. соли
    • 1 ст. л. растительного масла

    Для начинки:

    • 300 г шампиньонов
    • 100 г твердого сыра
    • 3 ст. л. сметаны
    • 1 ст. л. муки
    • 3 луковицы
    • Соль и перец по вкусу
    • Растительное масло для жарки
    • 1 пучок петрушки

    Приготовление блюда по рецепту «Жульен в блинах»:

    1. Сначала нужно приготовить тесто для блинов. В глубокую миску просеять муку, добавить соль, сахар и вбить яйцо.
  • Добавить половину молока и перемешать.
  • Когда тесто станет однородным, добавить остальное молоко и перемешать.
  • Добавить в тесто растительное масло.
  • На разогретой сковороде нажарить блины для нашего жульена.
  • Оставить готовые блины остывать.
  • Теперь займемся начинкой. Грибы помыть, почистить и мелко нарезать.
  • На разогретую сковороду с растительным маслом выложить порезанные шампиньоны.
  • Обжарить грибы до полуготовности. Лук помыть, почистить, мелко порезать и добавить к грибам.
  • Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить муку, соль и перец.
  • Перемешать грибы с мукой, обжарить 1-2 минуты и добавить сметану. Перемешать и добавить натертый на терке сыр.
  • Перемешать сыр с грибами, обжарить пару минут постоянно помешивая, и выключить. Начинка для блинов готова.
  • На центр блина выложить начинку.
  • Свернуть края блинчика и завязать веточкой петрушки. Наш жульен готов и можно подать его к столу!
  • Приятного аппетита!

    Грибной жульен я всегда готовлю без муки, со сметаной и с куриным филе, эти компоненты прекрасно сочетаются, блюдо получается очень бкусным. Такой жульен можно подавать самостоятельно на тарелке или ко всеобщему удовольствию нафаршировать им блинчики, такой вариант более кропотливый, но и более праздничный. Рецепт блинчиков Вы найдете по ссылке, которая указывается в ингредиентах, если готовите по своему рецепту — блинчики должны быть сладковатыми, так они очень хорошо оттеняют вкус начинки.
    • На 15шт готовых блинов (если блины из холодильника дайте им немного нагреться при комнатной температуре, чтоб блины были эластичными)
    • 0,3кг шампиньонов
    • 1-2 куриные грудки
    • 1 средний лук
    • 2 ст.л. с верхом сметаны 15-20%
    • 2 ст.л. рафинированного масла для жарки
    • Соль
    • Молотый перец

    Филе порезать небольшими кубиками

    Лук поджарить до мягкости

    К луку добавить грибы, посолить, протушить 10 мин

    Добавить куриное филе, перемешать, тушить до готовности (минут10-15)

    Когда жидкость от грибов и мяса полностью испариться, добавить сметану, прожарить около 5 мин

    Посолить, поперчить
    Жульен готов
    Охладить

    На край блинчика выложить 2 чайные ложки жульена

    Завернуть начинку в блинчик

    Подавать сразу же или охлажденными

    Жульен – популярное второе блюдо, относящееся к французской кухне. В традиционном виде оно представляет собой тонко нарезанные ингредиенты, помещенные в кокотницу и запеченные под сливочным соусом и сырной корочкой. Также иногда к жульенам относят некоторые закуски, приготовленные аналогичным способом либо компоненты которых нашинкованы также.

    Жульен в блинах можно одновременно отнести ко вторым блюдам и закускам. Кокотницу в нем заменяют тонкие блины, свернутые в красивый мешочек. Внутри находятся самые различные продукты – отварное и обжаренное куриное филе, свиная или говяжья вырезка, морепродукты и грибы, овощи и яйца. Очень часто в подобных рецептах встречается сыр, сметана и майонезные соусы.

    Аппетитные блинные мешочки с сюрпризом станут главной интригой праздничного стола. Для того, чтобы побаловать родных и удивить дорогих гостей, достаточно освоить предложенные ниже блюда и вечер пройдет на отлично.

    Жульен с грибами и птицей в блинах

    Распространенный вариант блюда. Классическое сочетание нежной курятины и сытных грибов, дополненное сладковатым тестом блинов. Можно сделать и пресные блины, но блюдо интересно именно этим сочетанием едва сладкого, соленого и кислоты лимона.

    • Молоко – 700 мл.
    • Масло растительное – 50 мл.
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Соль.
    • Мука пшеничная – 350-400 г.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Филе куриное – 2 половинки (400 г.).
    • Грибы свежие – 300 г.
    • Зелень сушеная – по вкусу.
    • Лук репчатый- 1-2 шт.
    • Сметана – 2-3 ст. л.
    • Черный перец.
    • Лимон – 1 шт.
    • Перья зеленого лука.
    • Соль.
    1. Взбить погружным блендером все компоненты теста – масло растительное, яйца, соль и сахара. Последней нужно добавлять муку, следя за консистенцией массы. Должно получиться пластичное и хорошо льющееся тесто.
    2. Испечь 12-15 тонких и хорошо прожаренных блинов. Этим жульен отличается от обычных блинов с начинкой. Для последнего рецепта сначала пекут бледные блины, которые после сворачивания в конверты, поджаривают снова. Жульену требуются яркие золотистые блинчики, не утратившие своей пластичности.
    3. Для начинки очень тонко нашинковать куриное филе, свежие грибы и репчатый лук. Вымыть с мылом лимон. Нарезать полосками цедры и отжать душистого сока.
    4. В сковород налить немного масла, раскалить и пассеровать в нем лук. Затем добавить грибы.
    5. Как только массы начнет приобретать золотистый вид, положить куриное филе и сбавить огонь. Обжарить, добавить соли и перца. В самом конце влить лимонного сока и положить полоски цедры.
    6. Не накрывая крышкой, обжаривать минут 5 до ухода лишней влаги. Удалить полоски цедры и снять сковороду с огня.
    7. Смешать сметану с зеленью и солью.
    8. В центр каждого блина поместить по столовой ложке начинки. Сверху добавить чайную ложку сметаны с зеленью.
    9. Аккуратно подобрать края и скрепить их лентой из перьевого лука.

    Жульен с сыром, рыбой и яйцом в заварных блинах

    Красивые ноздреватые блинчики с жульеном из плавленого сыра, жирной рыбки, яйца и маринованных огурчиков.

    • Кефир или сыворотка – 1 л.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Кипяток крутой – 200 мл.
    • Мука пшеничная – 400 г.
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Соль.
    • Сахар – 0,5-1 ст. л.
    • Масло растительное – 30 мл.
    • Скумбрия – 1-2 шт.
    • Огурец маринованный – 2-3 шт.
    • Яйцо куриное – 2- 3 шт.
    • Майонез либо сметана жирная – 200 г.
    • Зеленый лук – 30 г.
    • Укроп – 30 г.
    • Сыр плавленый – 2-3 шт.
    • Соль.
    • Черный перец.
    • Сыр Джил.
    1. Взбить миксером компоненты теста: две трети муки, соль, сыворотку и сахар.
    2. Залить массу крутым кипятком с растворенной в нем ложкой соды. Быстро размешать и проверить температуру теста.
    3. Если руке не горячо, то вбить два яйца и еще раз взбить блендером. Должно получиться жидкое пенистое тесто.
    4. Испечь тонкие ноздреватые блинчики в количестве 12-15 штук.
    5. Скумбрию разделать на филе. Отварить или обжарить по вкусу. Натереть два яйца, сваренных вкрутую, плавленый сыр и очищенный огурец.
    6. Порубить зелень укропа и лука. Смешать с майонезом, жирной сметаной и специями.
    7. Соединить компоненты начинки – плавленый сыр, яйцо, рыбу и маринованный огурец.
    8. В центре блинчика небольшой лепешкой распределить столовую ложку начинки. Сверху поместить чайную ложку зеленого соуса.
    9. Свернуть блинчики в мешочек, скрепив края лентами копченого сыра Джил.
    10. Перед подачей к столу поместить мешочки на 2-3 минуты в микроволновую печь при средней степени нагрева.
    11. В итоге получаться горячие блинчики-жульены с тягучей рыбной начинкой внутри.

    Овощной жульен в блинах

    Для блюда необходимы соленые блинчики с приправами.

    • Мука пшеничная – 400 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Молоко или вода – 700 мл.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сушеный укроп – 1 ч. л.
  • Бульонный кубик – по вкусу.
  • Карри – по вкусу.
  • Черный перец.
  • Сушеный чеснок – 1 ч. л.
  • Масло растительное – 30 мл.
    • Перец сладкий – 1-2 стручка.
    • Помидоры – 3-4 шт.
    • Лук – перо (белая часть) – 30 г.
    • Плавленый сыр – 2 шт. по 100 г.
    • Петрушка, руккола или кинза – 50 г.
    • Соль.
    • Перец.
    • Масло растительное.
    • Яблочный уксус или лимонный сок – 0,5-1 ст. л.
    • Перья лука или косичка сыра Джил.
    1. Взбить блендером компоненты теста: масло, муку, специи, яйца, соль, молоко. Муку всыпать в конце, отслеживая консистенцию массы. Должно получиться блестящее и хорошо льющееся тесто.
    2. Испечь 12-15 поджаристых блинчиков.
    3. Ошпарить стручок сладкого перца и снять с него кожицу. Удалить семена и плодоножку, мякоть нашинковать тонкими полосками. Аналогично нарезать помидоры.
    4. Стебли зеленого лука нарезать по диагонали на красивые и длинные кусочки овальной формы.
    5. Натереть сыр.
    6. В сковороде на горячем растительном масле пассеровать до мягкости кусочки перца, зеленого лука и томатов. Посолить и поперчить. В конце всыпать зелень и подкислить по вкусу уксусом либо соком.
    7. Остывшую начинку смешать с тертым плавленым сыром.
    8. В центр блинчика поместить по 1-2 ст. л. начинки и соединить края в мешочек, связав их сырной лентой или половинкой лукового пера.
    9. Перед подачей мешочки прогреть в духовом шкафу или духовке.

    Кулинарный рецепт Блинчики с жульеном из грибов

    Нежное куриное мясо, ароматные грибочки, золотистый сыр… Сочетание этих 3-х продуктов весьма популярно в кулинарии и частенько применяется в приготовлении различных замечательных кушаний: первых и вторых блюд, закусок, салатов, выпечки. В числе этих рецептов можно найти и любимый всеми жульен. Объединив 3 вкуснейших компонента чудесным сливочным соусом, мы получаем отличное сытное блюдо с изумительным вкусом! Если вы обладаете достаточным запасом времени и желанием радовать близких, предлагаю вам побаловать их изумительно вкусными блинчиками с жульеном из грибов.

    Чтобы приготовить блинчики с жульеном из грибов, вам понадобится:

    для блинчиков:
    мука пшеничная – 100 г
    молоко – 250 мл
    яйца – 2 шт.
    масло подсолнечное – 2 ст. л.
    укроп свежий – 2-3 веточки
    сахар – 1 ч. л.
    соль
    для начинки:
    куриное филе – 1 шт.
    шампиньоны – 100 г
    репчатый лук – 1 шт.
    сливки – 80-100 мл
    твердый сыр – 50 г
    масло подсолнечное
    перец черный молотый
    соль

    Как приготовить блинчики с жульеном из грибов:

    1. Приготовить тесто для блинчиков. Яйца взбить с сахаром, солью и ½ частью молока. В полученную смесь постепенно, небольшими порциями, добавить просеянную пшеничную муку. Хорошенько перемешать тесто, чтобы не было комочков. Укроп вымыть, обсушить, измельчить и добавить в тесто вместе с оставшимся молоком. В полученную смесь ввести подсолнечное масло. Еще раз перемешать тесто и оставить на 10 минут при комнатной температуре.
    2. В сковороде разогреть небольшое количество подсолнечного масла. Порционно наливая тесто в сковороду, пожарить блинчики.
    3. Подготовить ингредиенты для начинки. Куриное филе поместить в кастрюлю, залить водой, немного посолить и отварить до готовности. Готовое филе извлечь из бульона, остудить и нарезать соломкой или небольшими кубиками. Шампиньоны перебрать, промыть, обсушить, нарезать ломтиками или кубиками. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Твердый сыр натереть на терке.
    4. Приготовить начинку. Репчатый лук выложить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом и, помешивая, обжарить до полупрозрачного состояния. Добавить к луку шампиньоны, перемешать, жарить до готовности. Выложить в сковороду с грибами и луком куриное филе, влить сливки, поперчить и посолить начинку по вкусу. Перемешать жульен и оставить на маленьком огне, не доводя до кипения. В полученную массу добавить тертый сыр, еще раз перемешать.
    5. Горячий грибной жульен выложить на блинчики. Сформировать мешочки, связав края блинчиков перышками зеленого лука или веточками петрушки.
    6. Переложить блинчики на блюдо (или порционные тарелки) и сразу же подать на стол.

    Для приготовления грибного жульена можно использовать как свежие, так и замороженные или консервированные шампиньоны. Для того, чтобы сделать вкус и аромат кушанья более насыщенными, рекомендую добавить в начинку смесь перцев, сушеный базилик или орегано, тимьян, молотый душистый перец или мускатный орех.

    Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!


    Ольга Иванченко опубликовал(а) 1263 рецептов!

    Все мы знаем, что жульен пришел к нам из Франции, но не каждый осведомлён, что во Франции жульеном называют овощную соломку для супа. А вот блюдо, приготовленное в кокотнице, во Франции так и называется – кокот. Но, тем не менее, мы все любим жульен именно таким, каким его знаем. Блюдо поистине уникальное, в состав его может входить множество разнообразных продуктов. Главное, чтобы они соответствовали друг другу по вкусу. Обязательно должна присутствовать подливка, так как именно она обеспечивает такой нежный и мягкий вкус.

    В наше время существует большое количество рецептов этого блюда, есть даже жульен из крабовых палочек. и жульен готовят не только в кокотнице, но и в картошке, блинах и даже в грибах. Все зависит от фантазии кулинара.

    А мы с вами сегодня приготовим жульен в блинах. Главное преимущество этого блюда в том, что вместе с начинкой, можно съесть и саму «кокотницу», то есть блин. И мы с вами сегодня убедимся, насколько это вкусно.

    Нам понадобятся следующие продукты:

    • филе курицы – 500 грамм;
    • шампиньоны – 500 грамм;
    • сыр твердый – 150 грамм;
    • лук репчатый – 2 штуки;
    • растительное масло – 80 грамм;
    • лимон – ¼ часть;
    • соль.
    • молоко – 1 стакан;
    • сметана – 2 столовые ложки;
    • мука – 2 столовые ложки;
    • сливочное масло – 2 столовые ложки;
    • соль.
    • молоко – 1 стакан;
    • мука – ½ стакана;
    • яйца – 2 штуки;
    • растительное масло – 2 столовые ложки;
    • сахар;
    • соль.

    Приготовление жульена в грибах:

    Сначала мы приготовим начинку.

    Грибы обмываем. Лук чистим, моем. Куриное филе обмываем, кладем в кастрюлю с водой, солим по вкусу и ставим на огонь вариться до полной готовности.

    Шампиньоны разрезаем пополам, а потом нарезаем на тонкие пластинки.

    На огонь ставим сковороду, наливаем растительное масло, в него кладем порезанные грибы. Спрыскиваем грибы лимонным соком и солим. Все тщательно перемешиваем.

    Сваренное филе курицы нарезаем на небольшие кусочки.

    Сначала грибы дадут сок, но когда он выпарится, грибы начнут жариться, в это время к ним мы добавляем нарезанное куриное филе.

    Репчатый лук мы нарезаем полукольцами.

    Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

    Теперь лук нам надо запассеровать. В отдельную сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь, добавляем лук. Доводим его до прозрачного состояния и добавляем в сковороду с грибами и филе.

    Тушим нашу начинку на небольшом огне.

    В отдельной миске смешиваем сметану и молоко.

    Теперь приготовим подливку. Для этого нам надо в сковороду положить сливочное масло, растопить его и добавить две столовые ложки муки. Жарить до еле заметного золотистого цвета, постоянно помешивая. Масло имеет желтый цвет, поэтому будьте внимательными, мука не должна пережариться, иначе это отразится на вкусе подливки.

    Теперь понемногу начинаем подливать молочно-сметанную смесь в сковороду с мукой, постоянно помешивая. Не должно образовываться комков. Продолжаем мешать, не доводя до кипения, но до тех пор, пока наша подливка не начнет загустевать.

    Готовые начинку и подливку отставляем остывать, а сами в это время приготовим тесто для блинов и испечем их.

    В миску разбиваем два яйца, добавляем к ним соль, сахар. При помощи венчика все смешиваем, добавляем молоко, растительное масло и муку. Тщательно перемешиваем до исчезновения комочков.

    Выпекаем тонкие блины (чем шире они будут, тем лучше, но без дырочек). Теперь на блинчик кладем начинку, сверху наливаем подливку и присыпаем тертым сыром.

    Блинчик по краю собираем в складочку и закрепляем при помощи зубочистки. Готовый жульен можно запечь в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 10 минут, предварительно смазав блинчик сливочным маслом. Или в микроволновой печи при полной мощности в течении двух минут. Наш жульен в блинах готов.

    Приятного вам аппетита!

    Оригинальный жульен специально для кулинарного сайта olivkin.com готовила Гис Ирина

    Навигация по записям

    Какая же масленица без блинов. Обычная подача блинов уже приелась захотелось что нибудь этакое необычное. А рецепт этих блинчиков лежит в моей кулинарной книге. Вчера приготовила не отступая от рецепта. Очень вкусно и сочно. Мне понравилась также подача блюда. Мои домашние были удивлены, а главное что моим мужчинам пришлось по вкусу, а они у меня еще те привереды. Огромное спасибо автору за рецепт. Очень вкусно и красиво. Рецепт однозначно прижился в нашей семье и буду делать еще не один раз. Удачи автору рецепта.

    Ну, думаю, я не я буду, если не сделаю этот жульен. Вкусно, конечно, очень, и вид красивый, но не все мешочки я смогла довести до состояния, в котором их можно подавать людям
    Косичка безжалостно порезала несколько мешочков, надо тренироваться и пробовать с разными видами блинов.
    Автору огромное спасибо, буду продолжать дальше, пока не научусь делать как следует.

    Оуу, у Вас отличный результат! Прекрасный фотоотчет Да бывает, что краешек рвется, просто приноровиться нужно. У меня тоже такое было, ничего страшного.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4.4 проголосовавших: 11

    Жульен в блинах рецепт с фото

    Как приготовить жульен в блинах рецепт с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Жульен в блинах – это очень вкусно и сытно. Жульен можно приготовить и подать в жульенницах, любых жаропрочных формах, булочках или в блинах. Сегодня я приготовлю жульен именно в блинах. Как правило, основой для жульена берут шампиньоны или другие любые грибы. По желанию еще можно добавить курицу, индейку, бекон и т. д. Мой жульен будет с шампиньонами и сыром, а петрушка послужит завязкой для блина. Можно вместо петрушки использовать зеленый лук или просто скрепить края блина зубочисткой. Жульен получился вкусный, аппетитный и красиво смотрелся на тарелке.

    Чтобы приготовить жульен в блинах вам потребуется:

    Для блинов:

    • 1 ст. муки
    • 1 яйцо
    • 2 ст. молока
    • 1 ч. л. сахара без горки
    • 0.5 ч. л. соли
    • 1 ст. л. растительного масла

    Для начинки:

    • 300 г шампиньонов
    • 100 г твердого сыра
    • 3 ст. л. сметаны
    • 1 ст. л. муки
    • 3 луковицы
    • Соль и перец по вкусу
    • Растительное масло для жарки
    • 1 пучок петрушки

    Приготовление блюда по рецепту «Жульен в блинах»:

    1. Сначала нужно приготовить тесто для блинов. В глубокую миску просеять муку, добавить соль, сахар и вбить яйцо.
  • Добавить половину молока и перемешать.
  • Когда тесто станет однородным, добавить остальное молоко и перемешать.
  • Добавить в тесто растительное масло.
  • На разогретой сковороде нажарить блины для нашего жульена.
  • Оставить готовые блины остывать.
  • Теперь займемся начинкой. Грибы помыть, почистить и мелко нарезать.
  • На разогретую сковороду с растительным маслом выложить порезанные шампиньоны.
  • Обжарить грибы до полуготовности. Лук помыть, почистить, мелко порезать и добавить к грибам.
  • Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить муку, соль и перец.
  • Перемешать грибы с мукой, обжарить 1-2 минуты и добавить сметану. Перемешать и добавить натертый на терке сыр.
  • Перемешать сыр с грибами, обжарить пару минут постоянно помешивая, и выключить. Начинка для блинов готова.
  • На центр блина выложить начинку.
  • Свернуть края блинчика и завязать веточкой петрушки. Наш жульен готов и можно подать его к столу!
  • Приятного аппетита!

    Пробовали ли вы когда-нибудь приготовить такую закуску, как жульен в блинах. Если нет, то я вам настоятельно советую воспользоваться моим рецептом при первой же возможности. В отличие от жульена в тарталетаках, рецепт которого я публиковала в прошлый раз, сегодня «вместилищем» для жульенчика будут именно домашние блины.

    Подробно в сегодняшнем рецепте я не стала останавливаться на готовке теста для блинов, так что если вы начинающий кулинар, переходите по ссылочке на пошаговый рецепт, которым я делилась с читателями ранее.

    В блинах жульенчик готовиться очень просто, и будет отличной закуской на любой праздничный и обыденный стол. Всем советую!

    Для блинов:

    • 1,5-2 ст. муки
    • 0,5 л молока
    • 3 яйца
    • Щепотка соли и сахара
    • 1 ст.л. растительного масла

    Для жульена:

    • 250 г шампиньонов или польских грибов
    • 200 г копчёной курочки
    • 2 луковицы
    • 200 г сметаны
    • 1 ст.л. майонеза
    • 2 ч.л. крахмала
    • 50-70 г твердого сыра
    • Орегано, базилик, чёрный перец и соль по вкусу
    1. Из указанных ингредиентов замешиваем жидкое тесто и жарим блины.
  • Шампиньоны промываем под проточной водой и чистим.
  • Меленько режем наши грибочки.
  • Обжариваем грибы на подсолнечном масле, щедро добавляем ароматные травы и соль.
  • Мелко режем лук.
  • Добавляем к шампиньонам и обжариваем до готовности лука.
  • Нарезаем кубиками копченую курицу.
  • Трем на мелкую терку сыр.
  • Добавляем курицу и сыр к нашей грибной начинке.
  • Добавляем сметану и майонез, затем крахмал.
  • Все хорошенько перемешиваем.
  • Кладем начинку в центр блина, сворачиваем «мешочком». Завязываем веточкой петрушки, или зеленым луком.
  • Вот такой аппетитный и красивенький жульен в блинах у нас получается!
  • Приятного аппетита!

    Жульен – популярное второе блюдо, относящееся к французской кухне. В традиционном виде оно представляет собой тонко нарезанные ингредиенты, помещенные в кокотницу и запеченные под сливочным соусом и сырной корочкой. Также иногда к жульенам относят некоторые закуски, приготовленные аналогичным способом либо компоненты которых нашинкованы также.

    Жульен в блинах можно одновременно отнести ко вторым блюдам и закускам. Кокотницу в нем заменяют тонкие блины, свернутые в красивый мешочек. Внутри находятся самые различные продукты – отварное и обжаренное куриное филе, свиная или говяжья вырезка, морепродукты и грибы, овощи и яйца. Очень часто в подобных рецептах встречается сыр, сметана и майонезные соусы.

    Аппетитные блинные мешочки с сюрпризом станут главной интригой праздничного стола. Для того, чтобы побаловать родных и удивить дорогих гостей, достаточно освоить предложенные ниже блюда и вечер пройдет на отлично.

    Жульен с грибами и птицей в блинах

    Распространенный вариант блюда. Классическое сочетание нежной курятины и сытных грибов, дополненное сладковатым тестом блинов. Можно сделать и пресные блины, но блюдо интересно именно этим сочетанием едва сладкого, соленого и кислоты лимона.

    • Молоко – 700 мл.
    • Масло растительное – 50 мл.
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Соль.
    • Мука пшеничная – 350-400 г.
    • Сахар – 1 ст. л.
    • Филе куриное – 2 половинки (400 г.).
    • Грибы свежие – 300 г.
    • Зелень сушеная – по вкусу.
    • Лук репчатый- 1-2 шт.
    • Сметана – 2-3 ст. л.
    • Черный перец.
    • Лимон – 1 шт.
    • Перья зеленого лука.
    • Соль.
    1. Взбить погружным блендером все компоненты теста – масло растительное, яйца, соль и сахара. Последней нужно добавлять муку, следя за консистенцией массы. Должно получиться пластичное и хорошо льющееся тесто.
    2. Испечь 12-15 тонких и хорошо прожаренных блинов. Этим жульен отличается от обычных блинов с начинкой. Для последнего рецепта сначала пекут бледные блины, которые после сворачивания в конверты, поджаривают снова. Жульену требуются яркие золотистые блинчики, не утратившие своей пластичности.
    3. Для начинки очень тонко нашинковать куриное филе, свежие грибы и репчатый лук. Вымыть с мылом лимон. Нарезать полосками цедры и отжать душистого сока.
    4. В сковород налить немного масла, раскалить и пассеровать в нем лук. Затем добавить грибы.
    5. Как только массы начнет приобретать золотистый вид, положить куриное филе и сбавить огонь. Обжарить, добавить соли и перца. В самом конце влить лимонного сока и положить полоски цедры.
    6. Не накрывая крышкой, обжаривать минут 5 до ухода лишней влаги. Удалить полоски цедры и снять сковороду с огня.
    7. Смешать сметану с зеленью и солью.
    8. В центр каждого блина поместить по столовой ложке начинки. Сверху добавить чайную ложку сметаны с зеленью.
    9. Аккуратно подобрать края и скрепить их лентой из перьевого лука.

    Жульен с сыром, рыбой и яйцом в заварных блинах

    Красивые ноздреватые блинчики с жульеном из плавленого сыра, жирной рыбки, яйца и маринованных огурчиков.

    • Кефир или сыворотка – 1 л.
    • Сода – 1 ч. л.
    • Кипяток крутой – 200 мл.
    • Мука пшеничная – 400 г.
    • Яйцо куриное – 2 шт.
    • Соль.
    • Сахар – 0,5-1 ст. л.
    • Масло растительное – 30 мл.
    • Скумбрия – 1-2 шт.
    • Огурец маринованный – 2-3 шт.
    • Яйцо куриное – 2- 3 шт.
    • Майонез либо сметана жирная – 200 г.
    • Зеленый лук – 30 г.
    • Укроп – 30 г.
    • Сыр плавленый – 2-3 шт.
    • Соль.
    • Черный перец.
    • Сыр Джил.
    1. Взбить миксером компоненты теста: две трети муки, соль, сыворотку и сахар.
    2. Залить массу крутым кипятком с растворенной в нем ложкой соды. Быстро размешать и проверить температуру теста.
    3. Если руке не горячо, то вбить два яйца и еще раз взбить блендером. Должно получиться жидкое пенистое тесто.
    4. Испечь тонкие ноздреватые блинчики в количестве 12-15 штук.
    5. Скумбрию разделать на филе. Отварить или обжарить по вкусу. Натереть два яйца, сваренных вкрутую, плавленый сыр и очищенный огурец.
    6. Порубить зелень укропа и лука. Смешать с майонезом, жирной сметаной и специями.
    7. Соединить компоненты начинки – плавленый сыр, яйцо, рыбу и маринованный огурец.
    8. В центре блинчика небольшой лепешкой распределить столовую ложку начинки. Сверху поместить чайную ложку зеленого соуса.
    9. Свернуть блинчики в мешочек, скрепив края лентами копченого сыра Джил.
    10. Перед подачей к столу поместить мешочки на 2-3 минуты в микроволновую печь при средней степени нагрева.
    11. В итоге получаться горячие блинчики-жульены с тягучей рыбной начинкой внутри.

    Овощной жульен в блинах

    Для блюда необходимы соленые блинчики с приправами.

    • Мука пшеничная – 400 г.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Молоко или вода – 700 мл.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сушеный укроп – 1 ч. л.
  • Бульонный кубик – по вкусу.
  • Карри – по вкусу.
  • Черный перец.
  • Сушеный чеснок – 1 ч. л.
  • Масло растительное – 30 мл.
    • Перец сладкий – 1-2 стручка.
    • Помидоры – 3-4 шт.
    • Лук – перо (белая часть) – 30 г.
    • Плавленый сыр – 2 шт. по 100 г.
    • Петрушка, руккола или кинза – 50 г.
    • Соль.
    • Перец.
    • Масло растительное.
    • Яблочный уксус или лимонный сок – 0,5-1 ст. л.
    • Перья лука или косичка сыра Джил.
    1. Взбить блендером компоненты теста: масло, муку, специи, яйца, соль, молоко. Муку всыпать в конце, отслеживая консистенцию массы. Должно получиться блестящее и хорошо льющееся тесто.
    2. Испечь 12-15 поджаристых блинчиков.
    3. Ошпарить стручок сладкого перца и снять с него кожицу. Удалить семена и плодоножку, мякоть нашинковать тонкими полосками. Аналогично нарезать помидоры.
    4. Стебли зеленого лука нарезать по диагонали на красивые и длинные кусочки овальной формы.
    5. Натереть сыр.
    6. В сковороде на горячем растительном масле пассеровать до мягкости кусочки перца, зеленого лука и томатов. Посолить и поперчить. В конце всыпать зелень и подкислить по вкусу уксусом либо соком.
    7. Остывшую начинку смешать с тертым плавленым сыром.
    8. В центр блинчика поместить по 1-2 ст. л. начинки и соединить края в мешочек, связав их сырной лентой или половинкой лукового пера.
    9. Перед подачей мешочки прогреть в духовом шкафу или духовке.

    лук зеленый (или другая зелень) для связывания блинных мешочков.

    Приготовим блинчики – смешайте яйца, сахар и соль. Аккуратно взбейте венчиком или ложкой.

    Добавьте растительное масло, перемешайте. Затем добавьте молоко, муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешайте миксером или венчиком.

    Разогрейте сковороду, смазанную растительным маслом, и испеките блины.

    Приготовим начинку (жульен из шампиньонов): лук нарежьте полукольцами, грибы – на тонкие кусочки. Лук положите обжариваться первым, немного подождав, добавьте в сковороду грибы. Обжаривайте до испарения образовавшейся жидкости и добавьте сливки. Посолите, поперчите и оставьте на плите еще на 5 минут.

    На середину блинчика выложите жульен и посыпьте обильно сыром, натертым на мелкой терке.

    Сверните блинчики с жульеном мешочком и подвяжите стручком зеленого лука. Более ленивый способ свертывания – конвертик. Но у нас сегодня праздничный вариант, поэтому пусть будут очаровательные мешочки.

    Блинчики с жульеном – это довольно затратное по времени, но очень вкусное блюдо, которое обязательно нужно попробовать каждому. Блины с жульеном – это, по сути, блинчики с курицей и грибами в сметанном соусе. Такие блинчики получаются очень нежными и сочными. Я рекомендую использовать для начинки именно темное мясо курицы, так получается вкуснее. Блины с курицей и грибами получаются особо вкусными именно за счет добавления сметаны в начинку, она придает сочности и пропитывает своим вкусом и ароматом сами блинчики.

    • Молоко – 2 стакана
    • Яйца куриные – 2 шт
    • Мука – 1,5 стакана
    • Масло подсолнечное или оливковое – 1 ст. ложка
    • Сахарный песок – 2 ст. ложки
    • Соль – на кончике ч. ложки
    • Сода – ¼ ч. ложки
    • Шампиньоны – 800 г (свежие или замороженные)
    • Лук репчатый – 1 шт
    • Куриные ножки – 5 шт (можно заменить любой частью курицы)
    • Сметана – 200-250 г
    • Мука – 2 ст. ложки
    • Соль – по вкусу (около 1 ч. ложки)
    • Перец – по вкусу
    • Сушеная зелень укропа – по вкусу (можно заменить на Вашу любимую специю)

    Для начала приготовим начинку. Куриные ножки помойте и удалите лишний жир. В кастрюле вскипятите воду и выложите куриные ножки в кипящую воду. Варите курицу 20 минут на медленном огне под крышкой.

    Готовые куриные ножки выньте из бульона и оставьте немного остыть. Бульон нам не понадобится, но рекомендую не выливать его, а приготовить вкуснейшие куриные щи .

    Лук почистите и порежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте лук до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10-15 минут.

    В обжаренный лук добавьте шампиньоны. Если вы используете замороженные шампиньоны, то не нужно их предварительно разморажить. Свежие же шампиньоны нужно будет помыть и порезать на небольшие кусочки. Тушите шампиньоны на маленьком огне под закрытой крышкой вместе с луком 20 минут до полного испарения воды.

    Пока тушатся грибы, приготовьте сметанный соус. Для этого сначала соедините муку с горячей кипяченой водой, а затем добавьте сметану. Так в соусе не будет комочков.

    Остывшую курицу разрежьте на небольшие кусочки вдоль волокон.

    Готовые шампиньоны выключите и соедините с куриным мясом и сметанным соусом. Посолите, поперчите начинку и добавьте сушеный укроп. Тщательно перемешайте.

    Начинка готова. Теперь испеките блины по указанному здесь рецепту.

    В готовые блины заверните по 1,5-2 ст. ложки начинки.

    Так заверните каждый блинчик. Многие заворачивают такие блинчики в виде мешочка, получается очень красиво, но для домашней трапезы такой вариант не очень подходит, не удобно хранить, да и верх мешочка, не соприкасающийся с начинкой остается не очень вкусным, не пропитанным.

    Блинчики с жульеном готовы, подавайте их горячими. Храните такие блинчики в холодильнике, а при подаче на следующий день просто разогрейте в микроволновке.

    Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

    Все мы знаем, что жульен пришел к нам из Франции, но не каждый осведомлён, что во Франции жульеном называют овощную соломку для супа. А вот блюдо, приготовленное в кокотнице, во Франции так и называется – кокот. Но, тем не менее, мы все любим жульен именно таким, каким его знаем. Блюдо поистине уникальное, в состав его может входить множество разнообразных продуктов. Главное, чтобы они соответствовали друг другу по вкусу. Обязательно должна присутствовать подливка, так как именно она обеспечивает такой нежный и мягкий вкус.

    В наше время существует большое количество рецептов этого блюда, есть даже жульен из крабовых палочек. и жульен готовят не только в кокотнице, но и в картошке, блинах и даже в грибах. Все зависит от фантазии кулинара.

    А мы с вами сегодня приготовим жульен в блинах. Главное преимущество этого блюда в том, что вместе с начинкой, можно съесть и саму «кокотницу», то есть блин. И мы с вами сегодня убедимся, насколько это вкусно.

    Нам понадобятся следующие продукты:

    • филе курицы – 500 грамм;
    • шампиньоны – 500 грамм;
    • сыр твердый – 150 грамм;
    • лук репчатый – 2 штуки;
    • растительное масло – 80 грамм;
    • лимон – ¼ часть;
    • соль.
    • молоко – 1 стакан;
    • сметана – 2 столовые ложки;
    • мука – 2 столовые ложки;
    • сливочное масло – 2 столовые ложки;
    • соль.
    • молоко – 1 стакан;
    • мука – ½ стакана;
    • яйца – 2 штуки;
    • растительное масло – 2 столовые ложки;
    • сахар;
    • соль.

    Приготовление жульена в грибах:

    Сначала мы приготовим начинку.

    Грибы обмываем. Лук чистим, моем. Куриное филе обмываем, кладем в кастрюлю с водой, солим по вкусу и ставим на огонь вариться до полной готовности.

    Шампиньоны разрезаем пополам, а потом нарезаем на тонкие пластинки.

    На огонь ставим сковороду, наливаем растительное масло, в него кладем порезанные грибы. Спрыскиваем грибы лимонным соком и солим. Все тщательно перемешиваем.

    Сваренное филе курицы нарезаем на небольшие кусочки.

    Сначала грибы дадут сок, но когда он выпарится, грибы начнут жариться, в это время к ним мы добавляем нарезанное куриное филе.

    Репчатый лук мы нарезаем полукольцами.

    Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

    Теперь лук нам надо запассеровать. В отдельную сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь, добавляем лук. Доводим его до прозрачного состояния и добавляем в сковороду с грибами и филе.

    Тушим нашу начинку на небольшом огне.

    В отдельной миске смешиваем сметану и молоко.

    Теперь приготовим подливку. Для этого нам надо в сковороду положить сливочное масло, растопить его и добавить две столовые ложки муки. Жарить до еле заметного золотистого цвета, постоянно помешивая. Масло имеет желтый цвет, поэтому будьте внимательными, мука не должна пережариться, иначе это отразится на вкусе подливки.

    Теперь понемногу начинаем подливать молочно-сметанную смесь в сковороду с мукой, постоянно помешивая. Не должно образовываться комков. Продолжаем мешать, не доводя до кипения, но до тех пор, пока наша подливка не начнет загустевать.

    Готовые начинку и подливку отставляем остывать, а сами в это время приготовим тесто для блинов и испечем их.

    В миску разбиваем два яйца, добавляем к ним соль, сахар. При помощи венчика все смешиваем, добавляем молоко, растительное масло и муку. Тщательно перемешиваем до исчезновения комочков.

    Выпекаем тонкие блины (чем шире они будут, тем лучше, но без дырочек). Теперь на блинчик кладем начинку, сверху наливаем подливку и присыпаем тертым сыром.

    Блинчик по краю собираем в складочку и закрепляем при помощи зубочистки. Готовый жульен можно запечь в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 10 минут, предварительно смазав блинчик сливочным маслом. Или в микроволновой печи при полной мощности в течении двух минут. Наш жульен в блинах готов.

    Приятного вам аппетита!

    Оригинальный жульен специально для кулинарного сайта olivkin.com готовила Гис Ирина

    Навигация по записям

    Какая же масленица без блинов. Обычная подача блинов уже приелась захотелось что нибудь этакое необычное. А рецепт этих блинчиков лежит в моей кулинарной книге. Вчера приготовила не отступая от рецепта. Очень вкусно и сочно. Мне понравилась также подача блюда. Мои домашние были удивлены, а главное что моим мужчинам пришлось по вкусу, а они у меня еще те привереды. Огромное спасибо автору за рецепт. Очень вкусно и красиво. Рецепт однозначно прижился в нашей семье и буду делать еще не один раз. Удачи автору рецепта.

    Ну, думаю, я не я буду, если не сделаю этот жульен. Вкусно, конечно, очень, и вид красивый, но не все мешочки я смогла довести до состояния, в котором их можно подавать людям
    Косичка безжалостно порезала несколько мешочков, надо тренироваться и пробовать с разными видами блинов.
    Автору огромное спасибо, буду продолжать дальше, пока не научусь делать как следует.

    Оуу, у Вас отличный результат! Прекрасный фотоотчет Да бывает, что краешек рвется, просто приноровиться нужно. У меня тоже такое было, ничего страшного.

    Блинные мешочки с жульеном

    Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт блинных мешочков с жульеном. Взаимовлияние Франции и России носит многовековой характер. Французский шик сливается с российским хлебосольством и дает незабываемое сочетание пикантного вкуса жульена, облаченного в традиционно русский блин. Блинчик с жульеном будет украшением любого романтического вечера. Рецепт блинов с грибами и курицей выставляется на конкурс: “Вкус любви”!

    В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)

    Жульен в блинах: рецепт закуски с фото

    Жульен в блинах можно приготовить как для семейного обеда, так и для праздничного банкета. На праздник это блюдо будет как нельзя кстати, ведь смотрится данная сытная и аппетитная закуска великолепно, гости будут просто в восторге. Эту закуску подают и в горячем, и в холодном варианте, как кому больше нравится. Жульен в блинах – это просто прекрасное сочетание французской и славянской кухни. Подают это блюдо с зеленью и сметаной. Рассмотрим вариант приготовления данного блюда более детально.

    Блины с жульеном следует готовить из таких ингредиентов:

    • готовые блины – 12 шт.;
    • шампиньоны – 250 г;
    • филе курицы – одна шт.;
    • луковица репчатая – одна шт.;
    • сметана – две ст. л.;
    • масло растительное;
    • соль и черный перец молотый – по вкусу;
    • сок лимона – понадобится одна ч. л.

    Процесс приготовления блинов с жульеном из шампиньонов таков:

    Необходимо помыть шампиньоны и нарезать их небольшими кусочками. Сбрызните лимонным соком и перемешайте. Очистите лук от шелухи и нарежьте кубиками средними размера. Куриное филе промываем водой, промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем маленькими кубиками.

    После этого следует разогреть сковороду. Добавить растительное масло и пожарить измельченный лук несколько минут (максимум до образования легкого золотого оттенка).

    К луку добавьте измельченные шампиньоны и тушите, пока не испариться выделившаяся из них жидкость. К луково-грибной массе добавьте куриное филе и немного обжарьте, помешивая. Посолите жульен, добавьте сметану и готовьте еще пять минут. Потом снимите жульен с огня. Выложите его в тарелку, чтобы он остыл.

    Приступаем к формированию аппетитных блинных сумочек. На середину блина выкладывайте приготовленный жульен. Края блина соберите и свяжите перышком зеленого лука или сырной косичкой. Можно оформить блины также в виде рулета. Выбирать вам. Блины готовы – подавайте к столу в теплом виде со сметаной!

    Первый раз я попробовала жульен с курицей и грибами в гостях у своей тети. Он был приготовлен в кокотницах и потряс меня своим вкусом и видом. После этого, когда я посещала любой ресторан, то всегда его заказывала и проводила сравнения.
    Однажды я решила сделать его дома сама. К сожалению, кокотниц у меня не оказалось, зато утром я напекла блинчики на завтрак, и несколько штук у меня осталось.
    Вот я и решила поэкспериментировать и приготовить жульен в блинах.
    Для полноты описания привожу рецепт блинов. Кстати, эти же блины можно использовать при приготовлении блинчиков с мясом. Рецепт находится по этой ссылке http://kulinarochka.com/muchnye-blyuda/blinchiki-s-myasom.html

    • • 2 куриных яйца
    • • сухое молоко развести теплой водой, чтобы получилось 1,5 литра (можно заменить обычным молоком)
    • • соль по вкусу
    • половина стакана муки
    • • подсолнечное масло (несколько капель)
    • • 2 шт. филе куриной грудки
    • • 500 гр. грибов (у меня были свежемороженые опята)
    • • несколько ложек сметаны (зависит от густоты)
    • • луковица среднего размера
    • • подсолнечное масло (только рафинированное)
    • • сыр (твердый или плавленый) по желанию

    Приготовление жульена в блинах

    Отвариваем куриное филе, когда остынет нарезать его кубиками.
    Грибы режем помельче.
    Луковицу мелко нарезать и обжарить на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Добавить к луковице нарезанные грибы, немного обжарить.
    В полученную смесь сложить куриную грудку и все обжаривать до готовности грибов и золотистого цвета куриной грудки.
    В конце добавить сметану и еще немножко потушить.
    Напечь блины.

    Взять первый блин и разрезать его на полоски.
    На середину каждого из оставшихся блинов равномерно положить получившуюся начинку (можно добавить сыр сверху), свернуть края в мешочек и завязать полоской от первого блина (если у вас есть зелень, то можно использовать ее для завязывания).
    Разогреваем духовку до 200 градусов.
    Сложить получившиеся мешочки в формочку и поставить на 5-10 минут.
    На стол подавать теплыми.
    P.S. Жульен в блинах получился очень вкусно и необычно (я не сдержалась и пока фотографировала, съела 1 мешочек).
    Автор рецепта Ксения Мохорт

    Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4. 4 проголосовавших: 11

    Жульен в блинных мешочках — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    200 г300 г
    20 мл
    Сметана 15%
    50 мл
    по вкусу
    Блины
    15 шт.
    100 г50 г
    5 г  

    Описание рецепта — Жульен в блинных мешочках:

    Жульен в мешочках из блинов — тандем французской и русской кухни. Блюдо необычное, интересное, но вместе с тем простое, доступное и очень вкусное. Здесь отлично сочетается пикантный вкус французского жульена с традиционными русскими блинами. Предложите эти мешочки гостям и они будут приятно удивлены. В качестве “веревочек” я взяла стрелки зеленого лука и сыр чечил.

    Жульен в блинных мешочках: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Углеводы 18,22 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

    205

    килокалорий

    Шаг 1:

    Для приготовления жульена в блинных мешочках потребуется: блины, грибы, курица отварная, сыр чечил, сыр твердый, подсолнечное масло, лук зеленый, сметана, соль.

    Шаг 2:

    Грибы можно взять любые. У меня это вёшенки. Отрезать у вёшенок корни, помыть грибы.

    Шаг 3:

    Мелко нарезать грибы.

    Шаг 4:

    Куриное филе сварить. Для этого его помыть, выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену. Варить на самом слабом огне пока филе не станет мягким. После немного охладить и мелко нарезать.

    Шаг 5:

    Нарезанные грибы выложить в сковороду с подсолнечным маслом.

    Шаг 6:

    Жарить грибы перемешивая в течение 10-12 минут.

    Шаг 7:

    К жареным вешенкам добавить нарезанное, отварное куриное филе.

    Шаг 8:

    Сметана 15%
    50 мл

    Добавить сметану.

    Шаг 9:

    Посолить по вкусу.

    Шаг 10:

    Перемешать жареные грибы, отварное куриное филе и сметану.

    Шаг 11:

    Блины
    15 шт.

    Предварительно испечь блины. Блин выложить на тарелку.

    Шаг 12:

    На середину блина выложить столовую ложку жареных грибов с курицей и сметаной.

    Шаг 13:

    Твердый сыр натереть на терке. Посыпать тертым сыром грибы с курицей и сметаной.

    Шаг 14:

    Собрать края блина вверх, образуя мешочек. Связать его стрелкой зеленого лука или сыром чечил, который нужно расплести, чтобы получить длинную “веревочку” из сыра. Сыр чечил продается в виде косички.

    Шаг 15:

    Для того, чтобы сыр в мешочках расплавился и получился внутри жульен, отправить мешочки в микроволновую печь на 2 минуты или в духовку на 10-12 минут. Температура в духовке должна быть 170-175 градусов.

    Шаг 16:

    Жульен в блинных мешочках готов.

    Шаг 17:

    Необычно, оригинально и очень вкусно. Приятного аппетита!

    Блины № 42. С жульеном из телячьего языка

    Блины с жульеном из телячьего языка от бренд-шефа сети кафе «Вареничная № 1» Алены Солодовиченко.

    Идеальный рецепт блинов которые всегда получаются – у меня на сайте.

    Как сделать мешочки из блинов  – у меня на сайте.

    Распечатать

    Блины с жульеном из телячьего языка

    Кафе «Вареничная №1» Бренд-шеф Алёна Солодовиченко

    Блюдо:Блины

    Сложность:*** Можно приготовить

    Подготовка 20 минут

    Приготовление 30 минут

    Общее 50 минут

    Порций :4

    Тесто (ингредиенты на 4 порции):

    • 2 стак Мука
    • 1 стак Молоко
    • 1 шт Яйцо
    • 50 гр Масло растительное
    • Соль сахар по вкусу

    Начинка (на 4 порции):

    • 160 гр Язык говяжий отварной
    • 2 шт Огурец соленый
    • 1 шт Лук репчатый
    • 50 гр Сметана
    • 50 гр Сливки 10-11%

    Приготовим блины

    • В стакан молока разбить 1 яйцо, добавить масло, соль и сахар. Взбить.

    • Затем добавлять постепенно муку, постоянно помешивая, до получения однородной массы.

    • Готовое тесто должно постоять 5-10 минут.

    • Выпекать на раскаленной сковородке.

    Приготовим начинку

    • Язык, огурец и лук нарезать соломкой.

    • На сковороде обжарить лук, добавить язык и соленые огурцы, залить бульоном и протушить 3-4 минуты.

    • Добавить сметану и сливки, выпарить и довести до вкуса.

    Сборка

    • В центр готового блина выложить начинку, завернуть мешочком, обвязав зеленым луком, ошпаренным в кипятке.

    • Подавать со сметаной.


     

    312

    Как приготовить блины с грибным жульеном

    Нежное куриное мясо, ароматные грибочки, золотистый сыр… Сочетание этих 3-х продуктов весьма популярно в кулинарии и частенько применяется в приготовлении различных замечательных кушаний: первых и вторых блюд, закусок, салатов, выпечки. В числе этих рецептов можно найти и любимый всеми жульен. Объединив 3 вкуснейших компонента чудесным сливочным соусом, мы получаем отличное сытное блюдо с изумительным вкусом! Если вы обладаете достаточным запасом времени и желанием радовать близких, предлагаю вам побаловать их изумительно вкусными блинчиками с жульеном из грибов.

    Чтобы приготовить блинчики с жульеном из грибов, вам понадобится:

    для блинчиков:
    мука пшеничная – 100 г
    молоко – 250 мл
    яйца – 2 шт.
    масло подсолнечное – 2 ст. л.
    укроп свежий – 2-3 веточки
    сахар – 1 ч. л.
    соль
    для начинки:
    куриное филе – 1 шт.
    шампиньоны – 100 г
    репчатый лук – 1 шт.
    сливки – 80-100 мл
    твердый сыр – 50 г
    масло подсолнечное
    перец черный молотый
    соль

    Как приготовить блинчики с жульеном из грибов:

    1. Приготовить тесто для блинчиков. Яйца взбить с сахаром, солью и ½ частью молока. В полученную смесь постепенно, небольшими порциями, добавить просеянную пшеничную муку. Хорошенько перемешать тесто, чтобы не было комочков. Укроп вымыть, обсушить, измельчить и добавить в тесто вместе с оставшимся молоком. В полученную смесь ввести подсолнечное масло. Еще раз перемешать тесто и оставить на 10 минут при комнатной температуре.
    2. В сковороде разогреть небольшое количество подсолнечного масла. Порционно наливая тесто в сковороду, пожарить блинчики.
    3. Подготовить ингредиенты для начинки. Куриное филе поместить в кастрюлю, залить водой, немного посолить и отварить до готовности. Готовое филе извлечь из бульона, остудить и нарезать соломкой или небольшими кубиками. Шампиньоны перебрать, промыть, обсушить, нарезать ломтиками или кубиками. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Твердый сыр натереть на терке.
    4. Приготовить начинку. Репчатый лук выложить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом и, помешивая, обжарить до полупрозрачного состояния. Добавить к луку шампиньоны, перемешать, жарить до готовности. Выложить в сковороду с грибами и луком куриное филе, влить сливки, поперчить и посолить начинку по вкусу. Перемешать жульен и оставить на маленьком огне, не доводя до кипения. В полученную массу добавить тертый сыр, еще раз перемешать.
    5. Горячий грибной жульен выложить на блинчики. Сформировать мешочки, связав края блинчиков перышками зеленого лука или веточками петрушки.
    6. Переложить блинчики на блюдо (или порционные тарелки) и сразу же подать на стол.

    Для приготовления грибного жульена можно использовать как свежие, так и замороженные или консервированные шампиньоны. Для того, чтобы сделать вкус и аромат кушанья более насыщенными, рекомендую добавить в начинку смесь перцев, сушеный базилик или орегано, тимьян, молотый душистый перец или мускатный орех.

    Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Жульен в блинах — рецепт с фото

    Пробовали ли вы когда-нибудь приготовить такую закуску, как жульен в блинах? Если нет, то я вам настоятельно советую воспользоваться моим рецептом при первой же возможности. В отличие от жульена в тарталетаках, рецепт которого я публиковала в прошлый раз, сегодня «вместилищем» для жульенчика будут именно домашние блины.

    Подробно в сегодняшнем рецепте я не стала останавливаться на готовке теста для блинов, так что если вы начинающий кулинар, переходите по ссылочке на пошаговый рецепт, которым я делилась с читателями ранее. В блинах жульенчик готовиться очень просто, и будет отличной закуской на любой праздничный и обыденный стол.

    Ингредиенты:

    Для блинов:
    • 1,5-2 ст. муки
    • 0,5 л молока
    • 3 яйца
    • Щепотка соли и сахара
    • 1 ст.л. растительного масла
    Для жульена:
    • 250 г шампиньонов или польских грибов
    • 200 г копчёной курочки
    • 2 луковицы
    • 200 г сметаны
    • 1 ст. л. майонеза
    • 2 ч.л. крахмала
    • 50-70 г твердого сыра
    • Орегано, базилик, чёрный перец и соль по вкусу

    Приготовление блюда по шагам с фото:

    1. Из указанных ингредиентов замешиваем жидкое тесто и жарим блины.
    2. Шампиньоны промываем под проточной водой и чистим.
    3. Меленько режем наши грибочки.
    4. Обжариваем грибы на подсолнечном масле, щедро добавляем ароматные травы и соль.
    5. Мелко режем лук.
    6. Добавляем к шампиньонам и обжариваем до готовности лука.
    7. Нарезаем кубиками копченую курицу.
    8. Трем на мелкую терку сыр.
    9. Добавляем курицу и сыр к нашей грибной начинке.
    10. Добавляем сметану и майонез, затем крахмал.
    11. Все хорошенько перемешиваем.
    12. Кладем начинку в центр блина, сворачиваем «мешочком». Завязываем веточкой петрушки, или зеленым луком.
    13. Вот такой аппетитный и красивенький жульен в блинах у нас получается!
    Приятного аппетита!

    Рецепт: Блины Жульен со сливочным соусом пошагово с фото

    Привет всем! Сегодня испекла блинчики с вкуснейшей курино-грибной начинкой. Рекомендую всем!!!!

    Автор рецепта

    Ингредиенты для блинчиков жульен со сливочным соусом:


    Соус «Морне»
    • Масло — 60 г
    • Пшеничная мука / Мука — 1,5
    • Крем (10%) — 150 мл
    • Сливочный сыр — 100 г
    • Бульон (курица) — 50 мл
    Жульен
    • растительное масло (Олейна) — 40 мл
    • Лук — 1 шт.
    • Куриное филе — 250 г
    • шампиньоны — 250 г
    • Поваренная соль — пробовать
    • душистый перец — пробовать
    Наполнение
    • Крем (10%) — 250 мл
    • Куриное яйцо — 2 единицы
    • Сливочный сыр (пробовать) — 100 г

    Как приготовить блины со сливочным соусом жульен пошагово с фото


    Приготовь свои любимые блины. Для этого рецепта нам понадобится 10 блинов

    Итак, приступим к приготовлению жульена. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета

    Добавить к луку нарезанные грибы. Жарить до готовности грибов

    Отварить куриное филе до мягкости. Дать остыть, мелко нарезать

    Добавить к грибам.Перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.

    Сделать соус. В кастрюле или сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку. Смесь станет комковатой.

    Влить куриный бульон и сливки, перемешать венчиком до однородности. Варить до загустения

    Сыр натереть на крупной терке и добавить в сливочную смесь, перемешать

    Влить соус в курино-грибную массу, перемешать

    Дать остыть

    Намазать начинку на блин

    Свернуть в трубочку и разрезать на 3 части (по высоте формы)

    Поместите блинчики в смазанную маслом форму. Для начинки смешать сливки с яйцом и полить блины

    Сверху посыпать тертым сыром. Выпекать 25 минут при 180°. Подавать горячим. Наслаждаться!!

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    3393,5 калорий
    белок
    110,6 г
    Толстый
    303 г
    Углеводы
    54,4 г
    На порцию:
    Калорий
    339.4 калории
    Белок
    11,1 г
    Жир
    30,3 г
    Углеводы
    5,4 г
    100 г:
    калорий
    234 калорий
    Белок
    7,6 г
    Жир
    20,9 г
    Углеводы
    3,8 г

    Яйцо куриное, Соль, Перец сладкий, Масло растительное, Мука, ​​Мука пшеничная, Вкуснятина, Лук, Яйца, Курица, Бульон, Шампиньоны, Сливки, Сыр сливочный, Филе куриное, Блины, Сырники, Оладьи, Блины, Начинка для блинов

    Пакетики для блинов с жульеном из красной рыбы

    0. 6к — — —

    Готовьте блины на Масленицу, это были самые вкусные блины! Понравился и мне и мужу.

    Ингредиенты для блинчиков с жульеном из красной рыбы

    Пошаговая инструкция приготовления Пирожков с жульеном из красной рыбы

    Шаг 1

    Приготовить блины на молоке по его рецепту.
    Приготовить начинку:
    Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
    Лук репчатый очистить и нарезать четвертьфинально.
    Зелень помойте, обсушите и нарежьте.
    На разогретой с маслом (или смеси масла с растительным) сковороде обжарить до мягкости лук (я просто обжаривал на масле).
    Добавьте рыбу и готовьте, помешивая, 4-5 минут.
    Посыпать рыбу мукой, перемешать и готовить ~0,5-1 мин.
    К рыбе положить сметану, перемешать и довести до кипения.
    Затем влейте молоко, помешивая (молоко ~0.5-0,75 стакана или чуть больше), пока соус не станет нужной консистенции – не жидким и не слишком густым.
    Жюльен посолить и поперчить по вкусу, добавить укроп и перемешать.
    В середину блина положить ~1-2 столовые ложки рыбного жюльена, посыпать тертым сыром и приподнять края блина вверх, формируя мешочек.
    Пакет свяжите тонкой полоской лука-порея (как вариант, можно связать пакеты ниткой сыра Чечил или веточками петрушки или укропа).
    Готовые пакеты положить в смазанную сливочным маслом форму для запекания (сверху пакеты также можно смазать растопленным сливочным маслом).
    Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке ~10-15 минут.

    Шаг 2

    На второй день оставшиеся блины я заворачивала просто в треугольник, может кому пригодится способ заворачивания. Это мой любимый способ заворачивания блинов, при этом начинка никогда не вываливается, блины не разворачиваются, хорошо прожариваются на сковородке. Сначала загибаем один край, как показано на фото

    Шаг 3

    Второй шаг.думаю по фото все понятно

    Шаг 4

    Третий шаг

    Шаг 5

    Четвертый шаг

    Шаг 6

    Шаг пятый (начинка Затем посыпается сыром)

    Шаг 7

    Шестой шаг

    Шаг 8

    Седьмой шаг

    Шаг 9

    Шаг восьмой

    Шаг 10

    Девятый шаг

    Шаг 11

    Десятый шаг. Я тоже выкладываю оладьи на сковороду для жарки

    Рецепт оладий с пекинскими грибами | Leite’s Culinaria

    Эти блины с пекинскими грибами представляют собой вегетарианскую версию классических блинов с уткой по-пекински и готовятся из жареных грибов (!), хойсина, огурца и зеленого лука. Эффектные вещи.

    Адаптировано из Ching-He Huang | азиатский зеленый | Kyle Books, 2021

    Это простая и вкусная альтернатива оладьям из утки по-пекински.Вместо утки я использовал множество грибов. Если вы не любите грибы, вы можете использовать сейтан, копченый тофу, цветную капусту или кабачки, но грибы действительно хорошо работают — они придают яркий вкус умами и блестяще сочетаются с китайским порошком из пяти специй. –Ching-He Huang

    Блины с пекинскими грибами

    Эти блины с пекинскими грибами представляют собой вегетарианскую версию классических блинов с уткой по-пекински и готовятся из жареных грибов (!), хойсина, огурца и зеленого лука. Эффектные вещи.

    Ching-He Huang

    Подготовка 20 минут

    Готовка 15 минут

    Всего 35 минут

    Приготовление грибов
    • Разогрейте духовку до 350°F (177°C).

    • Выложите грибы на противень с бортиками. Посыпьте пятью специями, хлопьями чили и морской солью и сбрызните тамари или соевым соусом и маслом. Запекайте в духовке, пока не подрумянится и не испарится большая часть жидкости, от 20 до 22 минут. Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправы.

    • Тем временем достаньте вок и маленькую бамбуковую пароварку. Заполните вок наполовину водой и поставьте на средний огонь. Поместите блины в маленькую бамбуковую пароварку и поставьте их над воком. Готовьте блины 8 минут.

      Если у вас нет бамбуковой пароварки, сложите блины стопкой на тарелке и накройте влажным бумажным полотенцем. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 минуты или согласно инструкции на упаковке.

    Сервировка
    • Для сервировки выложите грибы на тарелку и поместите соус хойсин, зеленый лук и огурец в маленькие тарелки. Поставьте на стол пароварку с блинами и пусть каждый сам себе наварит.

    Порция: 1 порция Калории: 212 ккал (11%) Углеводы: 24 г (8%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 12 г (18%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Полиненасыщенные жиры: 6 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Трансжиры : 1гХолестерин: 1мгНатрий: 625мг (27%)Калий: 755мг (22%)Клетчатка: 6г (25%)Сахар: 11г (12%)Витамин А: 7229МЕ (145%)Витамин С: 21мг (25%)Кальций: 72мг (7%)Железо: 3 мг (17%)

    Отзывы испытателей рецептов

    Первоначально опубликовано 28 января 2021 г.

    Рецепт © 2021 Ching-He Huang.Фото © 2021 Тамин Джонс. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    Блины с тыквой по-корейски — Ныльгын Хобакчон

    Количество ингредиентов в инструкциях к рецепту соответствует размеру порции по умолчанию.

    Нажмите, чтобы увеличить фото.

    Количество ингредиентов в сводке рецепта соответствует размеру порции по умолчанию.

    1. Нарезанная тыква

    Разрежьте тыкву пополам и удалите все семена. Используйте около 420-480 г тыквы, чтобы получить 300 г мякоти тыквы (с семенами и кожурой).

    2. Тыква с кожурой и ломтиками

    Снимите кожуру с помощью овощечистки или ножа и нарежьте тыкву очень тонкими ломтиками.В качестве альтернативы вы можете соскрести мякоть с тыквы ложкой. Традиционно использовался метод ложки, и, по-видимому, именно с его помощью получаются самые вкусные тыквенные оладьи. Но это может быть напряжно для вашей руки.

    2

    Очистите кожу ножом

    Тонко нарезать

    3. Жульен из тыквы

    Жюльен тыквенные дольки. Нарезать как можно тоньше, иначе полоски тыквы не прожарятся.

    3

    Кусочки тыквы Жульен

    4. Сезон

    В миске смешайте нарезанную соломкой тыкву, ½ чайной ложки крупной соли и 1 столовую ложку сахара и помассируйте руками. Добавьте еще 1-2 столовые ложки сахара, если любите сладкое. Оставьте на 15-20 минут или пока на дне миски не образуется жидкость. Не выбрасывайте жидкость.

    4

    Добавить к тыкве

    • ½ чайной ложки соли
    • от 1 до 3 столовых ложек сахара

    Дать постоять 20 минут

    5.Добавить бучимгару или муку

    На дне должно образоваться около 2-3 ложек жидкости. Если жидкости через 15-20 мин мало, добавить 1-2 столовые ложки воды. Добавьте в смесь ½ стакана бучимгару. Вам может понадобиться больше или меньше в зависимости от тыквы, которую вы используете. Не добавляйте слишком много воды или бучимгару. Теста должно быть ровно столько, чтобы кусочки тыквы склеились между собой. Оставьте на несколько минут. Вместо этого вы также можете использовать муку или сладкую рисовую муку.

    6.Разогрейте сковороду

    Слегка смажьте сковороду с антипригарным покрытием примерно 1 столовой ложкой растительного масла. Разогрейте сковороду на среднем огне в течение 1 мин.

    6

    Разогреть сковороду с антипригарным покрытием

    • 1 столовая ложка растительного масла
    • Медицинское тепло 1 мин
    7. Приготовить блины

    Налейте столовую ложку смеси в кастрюлю. (Вы можете сделать более крупные, если хотите.) Распределите его тонким слоем, придавливая ложкой.Повторяйте до тех пор, пока на сковороде не останется блинов. В качестве украшения можно добавить нарезанный перец чили или зелень. Готовьте, пока низ не станет золотисто-коричневым (2-4 мин).

    7

    Залить 1 ст. смеси

    Тонко распределить

    Готовить до золотистого цвета

    Медицинская жара 2 мин

    8.
    Флип

    Переверните и обжарьте с другой стороны до золотисто-коричневого цвета (2–4 мин).

    8

    Флип

    Готовить до золотистого цвета

    Медицинская жара 2 мин

    9.Подавать

    Подавать на тарелке. Наслаждаться!

    Корейские блины — Паджон (Видео)

    Корейские блины – Паджон: Этот простой рецепт корейских блинов, называемый Паджун, наполнен овощами и подается с острым соевым соусом для макания.


    Корейские блины

    Давайте поговорим о корейских блинчиках, но сначала…

    Если вы зависли в «Пряной перспективе» более чем на несколько недель, вы, вероятно, знаете, что я без ума от мировой кухни.Я люблю экспериментировать с уникальными вкусовыми сочетаниями, экзотическими специями и классическими блюдами из мест, где мы путешествовали.

    Что ж, сегодняшнее блюдо не попадает ни в одну из вышеперечисленных категорий, но все же достаточно ослепительно, чтобы им поделиться. *подмигнул*

    Корейские блины: Паджун (Паджон) изготавливаются из обычного теста для пикантных блинов, смешанного с тертым картофелем и различными свежими овощами. Затем они идеально обжариваются на сковороде.

    Здесь нет «уникальных» или «экзотических» комбинаций, если вы не находите экзотическими семена сои и кунжута в соусе для макания.

    И я никогда не исследовал Корею . Я проехал только через аэропорт Сеула, направляясь в другие места.

    Тем не менее, у моей семьи здесь, в Эшвилле, есть любимый корейский ресторан, и мы абсолютно не можем посетить его, не заказав корейские блинчики Паджун. Они могут быть лучшими вещами в меню.

    Рецепт корейских блинов

    Корейские блины хрустящие снаружи, мягкие и влажные внутри, и наполнены свежими слегка приготовленными овощами.

    Теперь я знаю, что мы не всегда думаем, что овощи полезны для детей, но мои двое детей просят корейских блинов: Паджун (Паджон).

    Мы также взяли с собой маленькую подругу, которая очень разборчива у нее тонкий вкус, чтобы она ела с нами корейские блины и она тоже была без ума от них.

    Итак, последние несколько месяцев мои дети + один умоляли меня придумать, как приготовить паджун дома. Сегодняшний рецепт посвящается Карсону, Аве и Пейтон, моим любимым маленьким едокам паджуна.

    Паджун Ингредиенты

    Для Паджеона:

    • Мука общего назначения
    • Вода
    • Яйцо
    • Морская соль
    • Замороженные оладьи
    • Измельченная морковь
    • Болгарский перец
    • Цуккини
    • Зеленый лук
    • Перец
    • Масло растительное (для приготовления пищи)

    Для соуса для макания:

    • Соевый соус с низким содержанием натрия
    • вода
    • рисовый уксус
    • сахар
    • кунжутное масло
    • чеснок
    • семена кунжута
    • молотый красный перец

    Мандолинорезка

    Овощи нужно нарезать очень мелко, соломкой — нарезать, чтобы они прожарились. Я использовал свой мандолиновый слайсер здесь, чтобы сэкономить время.

    Предполагая, что у вас может не быть мандолины, я также использовал предварительно натертую морковь и картофельные оладьи. (Вместо целого картофеля и моркови, чтобы сократить подготовительную работу.)

    Как приготовить корейские блины

    Корейские блины

    на самом деле очень просты в приготовлении.

    Взбейте соевый соус. Взбить тесто для блинов. Затем дайте тесту отдохнуть, пока вы нарезаете овощи. Но для более конкретного пошагового…

    1. Поместите все ингредиенты соуса для макания в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.Взбейте и поставьте в микроволновку на 1-2 минуты, чтобы растворился сахар. Еще раз взбейте и отложите.

    2. В большой миске смешать муку, воду, яйцо и соль . Смешайте с размороженными оладьями , , затем отложите тесто в сторону, чтобы оно «отдохнуло».

    3. Разогрейте две сковороды с антипригарным покрытием до средней температуры. Нарежьте все овощей соломкой (длинными тонкими полосками) и смешайте с тестом. Перец по вкусу. Если тесто все еще кажется очень густым после смешивания овощей, добавьте 2-3 столовые ложки воды и хорошо перемешайте.
    4. Теперь добавьте немного масла в каждую сковороду и перемешайте. Налейте в каждую сковороду столько растительного теста, чтобы 90 329 полностью покрыли дно. Обжаривать по 4-5 минут с каждой стороны. Повторите с оставшимся тестом. Нарежьте корейские блины на дольки и подавайте теплыми с соусом для макания.

    Рецепт Вопросы и ответы

    Могу ли я приготовить этот рецепт заранее?

    Да, конечно, можно! Следуйте инструкциям до конца, а затем запечатайте блины в герметичном контейнере и храните в холодильнике. Они должны продержаться пару дней  до того, как начнут намокать.

    Это отличная заготовка, которую можно разогреть в духовке. Корейские блины: Паджун (Паджон) также очень хороши в качестве остатков!

    Как я могу сделать это веганом? Как я могу сделать это без глютена?

    Я не пробовал использовать заменители яиц, но готовил по этому рецепту с разной мукой (включая кокосовую муку и безглютеновую смесь для выпечки), и он работает хорошо.

    Лучше всего поэкспериментировать.Удачи!

    Что вы едите с корейскими блинчиками?

    Корейские блины обычно подают в качестве гарнира или закуски. Чтобы приготовить азиатский гарнир, попробуйте приготовить блинчики с начинкой, потстикеры и/или азиатские жареные грибы.

    Если вы ищете основное блюдо, попробуйте что-нибудь мясное, например, корейские куриные шашлычки или любой другой корейский рецепт, перечисленный ниже.

    См. карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить корейские блины.Наслаждаться!

    Больше корейских рецептов!

    Корейские блины — Паджон

    Корейские блины – Пачжон:  Это просто  Корейские  Рецепт блинов под названием Паджун наполнен овощами и подается с острым соевым соусом  для макания.

    Порции: 4 блина

    Для паджун (паджон):
    • 2 стакана универсальной муки
    • 1 1/2 стакана воды
    • 1 большое яйцо
    • 1 1/2 чайной ложки морской соли
    • 2 стакана замороженных картофельных оладий, полностью размороженных 90 15
    • 1 чашка тертой моркови
    • 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный соломкой
    • 1 небольшой цуккини, нарезанный соломкой
    • 1 пучок зеленого лука, нарезанный на 1-дюймовые части
    • Перец по вкусу
    • 1 4
    • 0 Растительное масло для жарки
      • Поместите все ингредиенты соуса для макания в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.Взбейте и поставьте в микроволновку на 1-2 минуты, чтобы растворился сахар. Еще раз взбейте и отложите.

      • В большой миске смешайте муку, воду, яйцо и соль. Смешайте с размороженными оладьями, затем отложите тесто в сторону, чтобы оно «отдохнуло».

      • Разогрейте две сковороды с антипригарным покрытием до умеренно высокой температуры. Нарежьте все овощи соломкой (длинными тонкими полосками) и смешайте с тестом. Перец по вкусу. Если тесто все еще кажется очень густым после смешивания овощей, добавьте 2-3 столовые ложки воды и хорошо перемешайте.
      • Теперь добавьте немного масла в каждую сковороду и перемешайте. Налейте в каждую сковороду такое количество растительного теста, чтобы оно полностью покрывало дно. Обжаривать по 4-5 минут с каждой стороны. Повторите с оставшимся тестом. Нарежьте корейские блины на дольки и подавайте теплыми с соусом для макания.

      Используя 12-дюймовую сковороду, у вас должно получиться достаточно теста, чтобы испечь 4 больших блина.

      Порция: 0,5 блина, Калории: 218 ккал, Углеводы: 41 г, Белки: 6 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 0 г, Холестерин: 20 мг, Натрий: 1004 мг, Калий: 365 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 5 г, Витамин А: 3250 МЕ, витамин С: 29 мг, кальций: 29 мг, железо: 2.6 мг

      Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

      Поделитесь этим рецептом с друзьями!

      Паджон — Рецепт пикантных корейских блинов

      Ищете идею для легкого ужина? Приготовьте этот рецепт паджона: смешайте морковь и зеленый лук с простым жидким тестом и поджарьте несколько пикантных корейских блинчиков с вкусным медом, чесноком и соевым соусом для макания!

      Поднимите руки, если вы одержимы блинчиками с зеленым луком на вынос!!

      Ладно, это не одно и то же. Извиняюсь.

      НО они похожи в том, что лечат тягу и примерно в четыре раза меньше работы.

      Я присматриваюсь к рецептам тайваньских блинов с зеленым луком уже около года, с тех пор, как я вернулся из той поездки в Китай и стал одержим ими.

      Однажды я и мои попутчики обнаружили их за обедом. Мы заказали себе шведский стол с едой, но обнаружили, что ссоримся из-за блинов с зеленым луком. Пришлось делать второй заказ.

      Такие острые блины очень сложно приготовить. Вы должны планировать заранее… и делать такие вещи, как раскатывать их, складывать и сворачивать… да нет.

      Может когда-нибудь, но сегодня не тот день.

      Вместо этого я голосую за КОРЕЙСКИЕ пикантные блинчики!

      Несмотря на то, что текстура отличается (больше похоже на хрустяще-воздушные блины, а не на слоеные блины), вкус этого корейского рецепта блинов с зеленым луком полностью поражает.

      Кроме того, все мы знаем, что все дело в соусе для макания.

      Я уже давно готовлю этот корейский паджеон, но мне потребовалось много времени, чтобы его сфотографировать, потому что соус так приятно пахнет во время приготовления. Я заканчиваю тем, что набиваю свое лицо, и вы остаетесь без рецепта пикантных корейских блинов.

      Трагично, правда.

      Что ж, я наконец использовал всю свою силу воли, чтобы сделать несколько фотографий и снять видео, чтобы поделиться с вами на этот раз.

      Как сделать Паджон

      Вот быстрый и простой процесс приготовления этих корейских блинов с зеленым луком.

      Соберите ингредиенты для дип-соуса. Обратите внимание, что количество ингредиентов можно найти в карточке рецепта в конце этого поста.

      Затем соберите ингредиенты для блинов.

      Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой кастрюле, поставьте на средний огонь. Дайте смеси закипеть, затем хорошенько перемешайте и убавьте огонь до средне-слабого. Варить на медленном огне 5-7 минут, пока немного не уварится и не загустеет.

      Нарежьте зеленый лук на кусочки толщиной 1 дюйм.Морковь нарежьте очень тонкими спичками (или соломкой).

      В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, сахар и соль. Сделайте углубление в центре и влейте сельтерскую воду, яйцо и тертый чеснок. Аккуратно перемешайте лопаточкой до однородности (будут комочки). Аккуратно сложите пополам зеленый лук и морковь.

      Нагрейте две столовые ложки растительного масла в 10-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется и заблестит, влейте половину теста и лопаточкой распределите тесто по краям сковороды.

      Рассыпать половину оставшегося зеленого лука и моркови поверх сырого теста. Используйте лопаточку, чтобы убедиться, что они частично погружены в тесто, чтобы они не упали, когда вы будете переворачивать блин.

      Обжаривайте 4–5 минут, пока блин не станет золотисто-коричневым, а овощи слегка не подрумянятся. Переверните и готовьте еще 4-5 минут с другой стороны.

      Переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

      Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла и повторите процесс со второй половиной теста и овощами.Готовые блины нарезать на кусочки.

      Подавать с теплым соусом для макания.

      Это быстрый и простой рецепт, который идеально подходит для обеда или ужина. Кажется, у меня в ящике для продуктов всегда есть половина пучка зеленого лука и одинокая морковь, и держу пари, что и у тебя тоже. Превратите эти овощи в теплые корейские блины!

      Хранение и разогрев пикантных корейских блинчиков

      Если у вас остались блины, то вы можете хранить их в холодильнике или морозильной камере.

      Сначала охладите их до комнатной температуры. Если вы храните их в холодильнике, поместите их в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и храните их до 4 дней. Если вы хотите их заморозить, заморозьте их в пакете на молнии с вощеной бумагой между ними, чтобы они не слипались друг с другом, и храните до 3 месяцев. Чтобы разогреть блины, просто положите их на сковороду с антипригарным покрытием на средне-слабый огонь и прогрейте с обеих сторон, чтобы они прогрелись. Мы не рекомендуем использовать микроволновую печь для их разогрева.Мы также рекомендуем снова приготовить соус для макания, чтобы съесть его с разогретыми блинами, потому что он настолько хорош, что требует небольшой работы.

      Вот рецепт!

      Ингредиенты

      Для соуса для макания
      • 1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
      • 2 столовые ложки меда
      • 2 столовые ложки рисового уксуса
      • 2 столовые ложки воды
      • 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
      • 2 зубчика чеснока, очищенных и натертых на терке
      • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)
      Для пикантных блинов
      • 8 луковиц
      • 1 морковь
      • 1 стакан муки общего назначения
      • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
      • 1/4 чайной ложки сахара
      • 1/2 чайной ложки кошерной соли
      • 9 унций холодной газированной воды
      • 1 яйцо, слегка взбитое
      • 1 большая головка чеснока, очищенная и натертая на терке
      • 3 столовые ложки растительного масла, разделенные

      Инструкции

      1. Смешайте ингредиенты для соуса в небольшой кастрюле, поставьте на средний огонь. Дайте смеси закипеть, затем хорошенько перемешайте и убавьте огонь до средне-слабого. Варить на медленном огне 5-7 минут, пока немного не уварится и не загустеет.
      2. Нарежьте зеленый лук на кусочки толщиной 1 дюйм. Морковь нарежьте очень тонкими спичками (или соломкой).
      3. В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, сахар и соль. Сделайте углубление в центре и влейте сельтерскую воду, яйцо и тертый чеснок. Аккуратно перемешайте лопаточкой до однородности (будут комочки).Аккуратно сложите пополам зеленый лук и морковь.
      4. Нагрейте две столовые ложки растительного масла в 10-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим и закипит, влейте половину теста и лопаткой распределите тесто по краям сковороды. Выложите половину оставшегося зеленого лука и моркови поверх сырого теста.С помощью лопаточки убедитесь, что они частично погружены в тесто, чтобы они не упали, когда вы будете переворачивать блин. , пока блин не станет золотисто-коричневым, а овощи слегка не подрумянятся. Переверните и готовьте еще 4-5 минут с другой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
      5. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла и повторите процесс со второй половиной теста и овощами. Нарежьте приготовленные блины на кусочки и подавайте с теплым соусом для макания.
      Питание

      Выход:

      2

      Размер порции:

      1
      Количество на порцию: Калории: 662 | Всего жиров: 31 г | Насыщенных жиров: 3 г | Трансжиров: 1 г | Ненасыщенных жиров: 25 г | Холестерина: 93 мг | Натрия: 2107 мг | Углеводов: 83 г | Клетчатки: 5 г | Сахара: 21 г | Белков: 15 г |

      Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

      Вы сделали этот рецепт?

      Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и поставьте хештег #thewanderlustkitchen. Нам не терпится увидеть вашу версию!

      Обратите внимание, что Pajeon (корейские блины с зеленым луком) также пишется как Pa Jeon, Pa Jun или Pajun.

      23 января 2017 г. | Последнее обновление: 1 января 2022 г. Линда

      Нежные оладьи на молоке: пошаговые фото рецепты легкого приготовления

      Рецептов приготовления блинов огромное количество — их пекут на кефире, ряженке, сыворотке, пиве, но блины на молоке всегда самые нежные и вкусные.И вообще не требуют особых кулинарных навыков – просто смешать и обжарить на сковороде.

      Нежные блины на молоке: пошаговые фото рецепты легкого приготовления

      Несколько полезных трюков

      Чтобы оладьи не вышли «комом», учтите несколько простых нюансов их приготовления.

      1. Если вы хотите, чтобы ваши блины получились идеально ровными и одинаковой толщины, «как на картинке», то пока вы одной рукой выливаете тесто на край сковороды, другой рукой приподнимите его и начните совершать нелепые движения, чтобы блинное тесто равномерно распределилось по всей поверхности.
      2. Чтобы не пересушить блин, переверните его на другую сторону, как только увидите, что он начинает подниматься и румяниться по краю.
      3. Если хотите, чтобы оладьи получились румяными и хрустящими, добавьте в тесто немного рома или коньяка. Учтите, однако, что такие блины обычно готовятся быстрее.
      4. Кстати, чем больше сахара в тесте, тем более румяными и хрустящими получатся оладьи.
      5. Чтобы избавиться от необходимости каждый раз добавлять масло на сковороду, можно просто добавить небольшое количество масла в тесто.Если вы все-таки готовите блины на масле, то вместо того, чтобы наливать его прямо из бутылки, лучше примерно через каждые пару блинов смазывать сковороду смазанной маслом силиконовой кисточкой.
      6. Если вы делаете оладьи с мясной, овощной или грибной начинкой, то обычная луковица пригодится для смазывания сковороды маслом. Разрежьте его на две половинки, одну наколите на вилку срезом вниз. Промокните лишнюю влагу бумажной кухонной салфеткой. Теперь слегка смажьте лук маслом и обработайте поверхность сковороды.В этом случае масло приобретет интересный пряный аромат.
      7. Если оладьи плохо переворачиваются, можно добавить в тесто еще одно куриное яйцо и добавить немного муки, после чего тщательно перемешать и продолжить выпечку.
      8. По желанию в блинное тесто можно добавить отварную и протертую мякоть тыквы, кабачка или моркови. Пропорции примерно такие – на 2,5 стакана муки нужно взять около 500 г тыквы (неочищенная масса).
      Изображение

      Нежные блины на молоке (классический рецепт)

      Ингредиенты:

      • 200 г муки
      • 500 мл молока
      • 2 яйца
      • 2 ст.ложки растительного масла
      • 1 ст. ложка сахара
      • 2 ч.л. разрыхлителя
      • соль

      Подготовка шаг за шагом:

      1. Яйца взбить венчиком с сахаром и щепоткой соли. Влить подсолнечное масло, перемешать. Теперь добавляем молоко, еще раз перемешиваем смесь.

      2. Добавьте муку и разрыхлитель. Вместо разрыхлителя можно использовать другой продукт – обычную пищевую соду, для этого погасить 1 чайную ложку уксусом и добавить в основу теста к муке.

      3. С помощью миксера (на низкой скорости) или венчика смешайте все ингредиенты до однородной массы.

      4. Разогрейте сковороду, немного смажьте ее маслом. Выливаем блинное тесто, перекручиваем, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности. Поджечь. Когда вы заметите, что низ подрумянился, переверните блин на другую сторону. Обжариваем буквально несколько секунд и снимаем со сковороды.

      Изображение

      Нежные блинчики с молоком и какао

      Ингредиенты:

      • 150 г муки
      • 300 мл молока
      • 2 яйца
      • 2 ст.ложки какао-порошка
      • 1 ст. ложка сахара

      Поэтапное приготовление:

      1. Взбить яйца с сахаром, добавить молоко, какао, всыпать просеянную муку. Перемешиваем и взбиваем венчиком или на низкой скорости миксера. Оставьте на 20 минут.

      2. На разогретой с растительным маслом сковороде испечь 8 тонких блинчиков и подать со взбитыми сливками или ягодным соусом.

      Изображение

      Нежные бисквитные оладьи на молоке

      Ингредиенты:

      • 500 г муки
      • 2 стакана молока
      • 2 яйца
      • 1 ст. ложка сухих дрожжей
      • 1 ст. ложка сахара
      • 2 ст. ложки растопленного сливочного масла
      • 1/2 чайной ложки соли

      Поэтапное приготовление:

      1.Сначала приготовьте тесто – налейте в миску стакан теплой кипяченой воды, добавьте дрожжи и размешайте. Муку пшеничную просейте через кухонное сито, отмерьте половину и добавьте к дрожжам. Очень хорошо перемешать – в тесте не должно оставаться комочков. Затем накройте тесто чистым кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 60 минут.

      2. Отделить белки от желтков. Добавить желтки вместе с сахаром, солью и растопленным маслом в подошедшее за час тесто. Постепенно всыпать оставшуюся пшеничную муку, перемешать. Молоко слегка подогрейте, постепенно вливайте в тесто таким образом – немного влейте и перемешайте, затем добавьте еще немного и снова перемешайте. Делайте это до тех пор, пока молоко не закончится.

      3. Готовое тесто снова накройте полотенцем и подогрейте для дополнительной расстойки. Когда тесто снова поднимется, размешайте его, чтобы оно осело, и снова поставьте на огонь.

      4. С помощью миксера взбить яичные белки в воздушную легкую пену. Когда тесто снова поднимется, добавьте яичные белки и очень осторожно перемешайте.

      5. Разогреть сковороду с растительным маслом и сразу выпекать в ней блины. Стек, когда закончите. Блинчики на тесте получаются очень нежными, мягкими, вкусными, воздушными – их хорошо подавать с вареньем, вареньем, сметаной, медом или топленым маслом.

      Изображение

      Нежные блинчики с молоком и мятой

      Ингредиенты:

      • 2 стакана муки
      • 3 стакана молока
      • 3 яйца
      • 1 ст.ложка сахара
      • 1/2 чайной ложки соли
      • порошок мяты (сухая мята)

      Пошаговое приготовление:

      1. Яйца взбить с солью и сахаром, разбавить на треть молока, добавить муку пшеничную, порошок мяты. Вымешиваем тесто, разбавляем оставшимся молоком и перемешиваем. Процедить через сито, чтобы удалить крупные кусочки мяты.

      2. Испеките блины как обычно на сковороде среднего размера. Подавать с медом или вареньем. Кстати, вместо присыпки можно использовать мятную эссенцию – такие блинчики приобретают необыкновенный приятный вкус и аромат.

      Изображение

      Блинчики «Сюзетт»

      Ингредиенты:

      Для теста

      • 180 г муки
      • 375 г молока
      • 1 яйцо
      • 2 желтка
      • 50 мл растительного масла
      • сахар по вкусу, соль

      Для апельсинового соуса

      • 3 апельсина
      • 2 ст. ложки сахара
      • 1 ст. ложка ликера Гран Марнье или Куантро
      • 20 г сливочного масла

      Поэтапное приготовление:

      1.Куриное яйцо и желтки взбить с молоком (они должны быть комнатной температуры), добавить сахар по вкусу, щепотку соли и подсолнечное масло. Муку просеять, всыпать в глубокую посуду. Влить яично-молочную смесь в муку при постоянном помешивании. Замесить тесто без комочков.

      2. Процедите смесь и оставьте при комнатной температуре примерно на полчаса или дольше. Испечь тонкие блины обычным способом.

      3. Для апельсинового сиропа удалите церу из апельсинов. Выжать сок из мякоти.В апельсиновый сок добавить сахар, перелить в кастрюлю, поставить на слабый огонь и уварить смесь до состояния сиропа.

      4. Снимите миску с апельсиновым сиропом с огня и при постоянном помешивании добавьте кусочек охлажденного сливочного масла для образования эмульсии. Влейте ликер. Кстати, если вы хотите немного снизить калорийность соуса, то масло добавлять не нужно — просто проварите апельсиновый сок и сахар чуть дольше.

      5. Перед подачей на стол блинчики «Сюзетт» подогрейте их, сложите треугольниками на тарелке и полейте апельсиновым соусом, подавайте с мороженым.

      Совет: если в вашем распоряжении нет цитрусовых ликеров, то их можно заменить коньяком или бренди, но вкус будет немного другим.

      Изображение

      Нежные блинчики с шоколадным соусом

      Ингредиенты:

      Для теста

      • 200 мл муки
      • 250 мл молока
      • 1 яйцо
      • 1 ст. ложка какао-порошка (по желанию)
      • 1 чайная ложка растительного масла

      Для соуса

      • 50 г темного шоколада
      • 3 ст.ложки молока
      • 1 ст. ложка какао-порошка
      • 2 чайные ложки крахмала
      • 100 мл светлого кукурузного сиропа
      • немного ванили

      Пошаговое приготовление:

      1. Для соуса смешайте какао, крахмал и молоко. Отдельно аккуратно нагрейте кусочки шоколада в кукурузном сиропе до получения однородной массы. Влейте молоко с какао. Поставить кастрюлю на водяную баню, варить минуту, периодически помешивая. Снять с огня и вмешать ванилин.

      2.Для блинов смешать сыпучие ингредиенты, сделать в центре углубление, добавить яйцо, сливочное масло (можно использовать сливочное) и молоко. Испеките блины в сковороде среднего размера, сложите стопкой и держите в тепле до подачи на стол.

      3. Перед подачей на стол подогрейте шоколадный соус в течение минуты. Наполнить блинчики фруктовой начинкой (например, кусочки банана смешать со свежевыжатым апельсиновым соком, натертой апельсиновой цедрой и каплей бананового ликера), свернуть треугольниками и полить соусом, сразу подавать.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.