Блюда из абрикосов рецепты: Рецепты с абрикосами

0 Comments

Содержание

10 рецептов варенья из абрикосов, которое хочется попробовать

Тщательно выбирайте плоды: не берите те, которые начали портиться. Слегка мятые используйте для рецептов, в которых абрикосы нужно измельчить. Хорошо промойте и подсушите фрукты до того, как начнёте готовить.

Делайте варенье в стальной, медной или эмалированной посуде. Для консервирования используйте только стерилизованные банки и крышки.

1. Абрикосовое варенье с лимонным соком

taste.com.au

Ингредиенты

  • 1½ кг абрикосов;
  • 4 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Абрикосы очистите от кожуры и косточек, после нарежьте небольшими кусочками.

Сложите в кастрюлю, добавьте лимонный сок и сахар. Перемешайте и доведите до кипения. Варите на среднем огне примерно 25–35 минут, пока масса не загустеет. Постоянно помешивайте и удаляйте пенку.

Поэкспериментируйте 🌲

2.

Абрикосовое варенье с миндалёмdelscookingtwist.com

Ингредиенты

  • 1½ кг абрикосов;
  • 110 г миндаля;
  • 1 кг сахара;
  • 6 столовых ложек лимонного сока.

Приготовление

Абрикосы разделите на половинки и удалите косточки.

Миндаль залете кипятком. Оставьте на 10 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте под холодной проточной водой в течение 4–5 минут. После этого аккуратно удалите шкурку пальцами, она будет легко отделяться. Крупно нарежьте орехи.

Сложите фрукты в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок и миндаль. Слегка разомните абрикосы ложкой, чтобы они дали сок. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.

После доведите до кипения на среднем огне и готовьте 30 минут, постоянно помешивая.

Попробуйте 🎃

3. Варенье из абрикосов, моркови и имбиря

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 600 г абрикосов;
  • 100 г моркови;
  • 1 кусочек имбиря длиной примерно 5 см;
  • 1 небольшой лимон;
  • 300 мл воды;
  • 400 г сахара.

Приготовление

Абрикосы разделите на половинки и удалите косточки. Морковь натрите соломкой. Имбирь измельчите. Из лимона выжмите сок.

Положите морковь в кастрюлю. Залейте водой, после закипания варите до мягкости на среднем огне. Добавьте абрикосы, накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут, постоянно помешивая. Засыпьте имбирь и продолжайте варить, пока влага не испарится практически полностью. Добавьте сахар и лимонный сок. Когда варенье закипит, готовьте ещё 15–20 минут. Постоянно помешивайте, чтобы оно не подгорало.

Сделайте на зиму 🍎

4. Абрикосовое варенье с ванилью

Shusha/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг абрикосов;
  • 60 мл воды;
  • 750 гр сахара;
  • 1 стручок ванили или 4 столовые ложки ванильного сахара.

Приготовление

Абрикосы разделите на половинки и удалите косточки. Выложите в форму для запекания и залейте водой. Посыпьте сахаром и поместите ваниль посередине.

Духовку разогрейте до 160 °C. Запекайте в течение 3–4 часов. Следите, чтобы фрукты не подгорали, можно изредка помешивать.

Оцените вкус 🍭

5. Варенье из абрикосовых долек

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг абрикосов, плотных и слегка недоспелых;
  • 1300 г сахара;
  • 300 мл воды.

Приготовление

Абрикосы разделите на половинки и удалите косточки.

В кастрюлю насыпьте сахар и залейте водой. На среднем огне доведите до кипения и варите 5–7 минут, постоянно помешивая.

Абрикосы сложите в глубокую миску, которую можно ставить на плиту, и залейте горячим сиропом. Убедитесь, что все плоды покрыты, если нет — аккуратно встряхните ёмкость несколько раз.

Оставьте варенье на 12 часов при комнатной температуре. После слейте сироп, вскипятите его и снова залейте фрукты. Дайте настояться такое же время. Снова перекипятите сироп и соедините с плодами.

Поставьте миску с вареньем на медленный огонь и доведите до кипения. Варите в течение 1 часа. Постоянно помешивайте и снимайте пену, лучше всего делать это деревянной ложкой или лопаткой.

Удивите всех 🍮

6. Варенье из целых абрикосов

belchonock/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг плотных, немного недозрелых абрикосов;
  • 2300 мл воды;
  • 1200 г сахара;
  • ⅓ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

Каждый плод несколько раз проткните зубочисткой с разных сторон.

В кастрюле вскипятите 2 литра воды на среднем огне. Поместите абрикосы в кипяток и варите примерно 3 минуты. После достаньте шумовкой и выложите в дуршлаг, чтобы они обсохли.

На среднем огне вскипятите 300 мл воды, засыпьте сахар с лимонной кислотой и, помешивая, варите 2–3 минуты после повторного закипания. Процедите через мелкое сито или марлю, чтобы удалить нерастворившиеся кристаллики.

Абрикосы поместите в чистую кастрюлю. Залейте сиропом и доведите до кипения на сильном огне. Варите 5 минут, постоянно перемешивайте и убирайте пену. Снимите с огня, полностью остудите и вновь кипятите такое же время.

После остывания верните ёмкость с плодами на плиту и варите на среднем огне 20–30 минут. Определить, что варенье готово, просто. Зачерпните сироп ложкой и капните на тарелку. Если он не расплывается, можно снимать с огня.

Попробуйте 🥞

7. Абрикосовое варенье с апельсиновым соком

recipesavants.com

Ингредиенты

  • 1 кг абрикосов;
  • 400 г сахара;
  • 2 столовые ложки апельсинового сока;
  • щепотка соли.

Приготовление

Из абрикосов удалите косточки и нарежьте плоды четвертинками. Поместите в глубокую миску, которую можно ставить на плиту. Засыпьте фрукты сахаром, полейте апельсиновым соком и перемешайте. Посолите и снова размешайте.

Оставьте плоды на 5–6 часов при комнатной температуре. Поставьте ёмкость на плиту и доведите до кипения на слабом огне, перемешивайте и снимайте пену. После варите ещё 25–30 минут.

8. Абрикосовое варенье с семенами чиа и мёдом

nutsaboutgreens.wordpress.com

Ингредиенты

  • 400 г абрикосов;
  • 60 мл воды;
  • 2 столовые ложки мёда;
  • 1 столовая ложка семян чиа;
  • ½ чайной ложки корицы — опционально.

Приготовление

Абрикосы отделите от косточек и нарежьте небольшими кусочками. Поместите фрукты в кастрюлю, залейте водой и добавьте мёд. На среднем огне доведите до кипения и варите 7–10 минут, пока плоды не станут мягкими.

С помощью пресса для картофеля сделайте пюре. Засыпьте чиа, перемешайте и готовьте до загустения, примерно 3 минуты. Постоянно помешивайте.

Такое варенье будет храниться в холодильнике неделю-полторы. Для закручивания оно не подходит.

Подготовьтесь к зиме 🍨

9. Абрикосовое варенье с тимьяном

eatsmarter.com

Ингредиенты

  • 2 кг абрикосов;
  • 1 лимон;
  • 8–10 веточек тимьяна;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Абрикосы разрежьте на половинки и удалите косточки. Из лимона выжмите сок. Листья тимьяна отделите от веточек.

В кастрюлю поместите плоды и тимьян, засыпьте сахаром и оставьте при комнатной температуре на 6–7 часов. После добавьте лимонный сок, доведите до кипения на среднем огне и варите 20–25 минут, пока варенье не загустеет.

Обязательно сделайте 🍓

10. Варенье из абрикосов с желатином

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг абрикосов;
  • 400 г сахара;
  • 40 г быстрорастворимого желатина.

Приготовление

Абрикосы разделите на половинки и удалите косточки.

Сахар смешайте с желатином.

В кастрюлю выложите слой абрикосов, посыпьте сахарно-желатиновой смесью, затем ещё фрукты и снова засыпьте песком. Таким же образом разместите все плоды. Оставьте на 6–7 часов при комнатной температуре, чтобы абрикосы дали сок.

Поставьте на плиту, доведите до кипения на среднем огне и варите 5–6 минут. Чтобы сохранить половинки плодов целыми, не помешивайте, а аккуратно наклоняйте кастрюлю в разные стороны.

Читайте также 🍒🍰🥧

Блюда из абрикосов — Рецепты с фото на JoyCook.ru

  1. Рецепты
  2. Блюда из абрикосов

Блюда из абрикосов — это, прежде всего, различные сладкие блюда. Тем не менее, абрикосы свежие и сушеный абрикос используют даже в мясных блюдах.

Творожная запеканка c дыней и абрикосами

StranaChudes6

Творожная запеканка c дыней и абрикосами — питательное, вкусное и яркое (в разрезе) блюдо. Среди ее плюсов выделим простоту приготовления и взаимозаменяемость ингредиентов. Увидеть такую запеканку, придя c работы, – гарантия улучшения настроения.

Абрикосы протертые с мёдом

Клавдия Корнева

Абрикосы протертые с мёдом очень полезны. В них много витаминов, которых так не хватает зимой. Мы используем не вареные абрикосы.

Пирог с абрикосами

Клавдия Корнева

Выпечка с абрикосами очень вкусная, нежная и ароматная. Порадуйте своих близких лакомым кусочком пирога с абрикосами. Готовится пирог из бисквитного теста.

Компот из целых абрикосов (на зиму)

Клавдия Корнева

Сладкий, вкусный и очень ароматный компот из целых абрикосов, который очень легко заготовить на зиму. Солнечные плоды холодной зимой будут напоминать вам о теплом лете.

Варенье из абрикосов (на зиму)

Клавдия Корнева

Очень вкусное абрикосовое варенье, которое зимой порадует вас своим ароматом и напомнит вам о жарком лете.

Курага

Клавдия Корнева

Курага — это один из видов сушеных абрикосов. Способов приготовления кураги в домашних условиях немало, но я вам рекомендую рецепт кураги в духовке.

Маффины на молоке, с абрикосами

silina-darina

Маффины с абрикосами получаются воздушными и особенно ароматными, с легкой кислинкой. Готовая выпечка выглядит очень интересно — маленькие кексы с желтыми фруктами похожи на яичницу-глазунью.

Быстрое варенье из вишни и абрикосов

Таня Мороз

Для сладкоежек и просто всех любителей вкусных десертов предлагаем сварить вишневое варенье, ягоды в котором дополнены свежими дольками абрикосов. Сделать такое варенье из вишни на зиму просто, ведь согласно рецептуре варится оно всего 5 минут!

Пирожки с абрикосами

Larisa1970

Предлагаю испечь пирожки с абрикосами в духовке, как в детстве — когда летом бабушка их пекла, аромат абрикосов стоял на весь дом.

Компот из абрикосов с мятой, на зиму

Таня Мороз

Свежие абрикосы — отличное «сырье» для заготовок на зиму. Наша заготовка — это консервированный компот из абрикосов, которые дополнены ароматными листьями свежей мяты.

Сырники в духовке, с абрикосовой начинкой

30 минут (подг. 15 минут) 4 Alenkiy

Быстрые в приготовлении сырники можно сделать вкуснее, добавив секретный ингредиент — начинку в виде половинки абрикоса, и приготовив сырники в духовке. С абрикосовой начинкой, яркие и сочные сырники добавят яркие краски в ваше субботнее утро.

Абрикосовый клафути

1 час (подг. 15 минут) 6 Alenkiy

Клафути — французский десерт из блинного теста и фруктов. Можно готовить с различными наполнителями. Но сочные абрикосы делают этот пирог, похожий на суфле или запеченный крем, невероятно ароматным, сочным и нежным. Идеальный летний десерт!

Абрикосовый штрудель из творожного теста

Alenkiy

Этот штрудель, а точнее – рулет из слоеного теста, можно приготовить из любых фруктов и ягод, но с абрикосами он приобретает легкую кислинку и невероятный аромат абрикосовой выпечки.

Полезный десерт из кураги

ZNAIKA

Курага с шоколадом и миндалем — хорошая замена конфетам и прочим сладостям. Дети оценят вкус и получат пользу от таких вкусностей.

Слоеный пирог с фруктами

40 минут 2 podsolnux8883

Открытый пирог из слоеного теста со свежими персиками и абрикосами (или сливами) — гениально простая выпечка. Даже те, кто никогда ничего не печет, может такой слоеный пирожок научиться делать. Он, несомненно, станет любимым в семье благодаря своему совершенному вкусу и неповторимому аппетитному виду.

Миндальный пирог с абрикосами

ZNAIKA

Готовится пирог из песочного теста, а начинка — из молотого миндаля. Абрикосы — замечательное дополнение к этому миндальному пирогу.

Абрикосовое варенье половинками

Людмила Владимировна

Хотите зимой вспомнить щедрое лето? А вкусного варенья к чаю? Как вам абрикосовое? По этому рецепту получаются половинки целенькие, как мармеладки.

Печеные абрикосы

20 минут 4 ZNAIKA

Свежие абрикосы запекаются с миндалем и медом в духовке.

Смузи «Здоровье»

5 минут 2 ZNAIKA

Этот полезнейший напиток готовится из абрикосов и апельсина, с добавлением лимонной травы и имбиря.

Коктейль из кефира

Nоtaliоs

Если вы следите за своей изящной и стройной фигурой, то этот коктейль из кефира и абрикосов именно для вас.

Кефир с абрикосами

Nоtaliоs

Предлагаю вам приготовить из кефира коктейль с добавлением абрикосов и кинзы. Но вы можете развить свою фантазию и дальше… Надеюсь, что этот необычный коктейль вам понравится, и подобные напитки будут желанными на вашем столе.

Блюда с абрикосами — это варенья и джемы, сладкие супы и фруктовые салаты, пловы и рагу. Стоит также тут вспомнить про напитки: компоты, вино с абрикоса и пр. Как видно, рецепты с абрикосами очень разнообразны. В каком виде используют абрикосы рецепты из абрикосов? — спросите вы. Да в самом разнообразном. Это могут быть сухие абрикосы, вяленые абрикосы, абрикосы замороженные, консервированные абрикосы, абрикосы в сиропе, абрикосы в собственном соку. Рецепт с абрикосами мясных блюд характерен для восточных кухонь. Абрикос придаёт им фруктовый привкус и кислинку. Неординарный рецепт, который наверняка вам понравится, если вы задаётесь вопросом, что делать с абрикосами, это маринованные абрикосы. Интересный десерт — жареные абрикосы. Ну а самые популярные абрикосовые блюда, это, конечно, абрикосовые варенья, абрикосы в сиропе, абрикосовые джемы. Абрикосы на зиму можно приготовить различными способами и лишь вам выбирать, как вкусно заготовить абрикос, например, абрикосы в сиропе на зиму, абрикосы в собственном соку. Любителям оригинальных десертов советуем попробовать абрикосы с кефиром, абрикосы с молоком, творожные абрикосы, абрикосы фаршированные, абрикосы с сахаром, абрикос в шоколаде. Приготовить блюда с абрикосами в любое время года вам помогут рецепты с замороженными абрикосами. Рецепт из таких абрикос мало отличается от рецепта с абрикосами свежими. Так что если у вас есть морозильная камера, не забудьте заготовить впрок замороженные абрикосы. Что приготовить ещё? Из абрикос можно сделать и ароматный соус к мясу и птице.

Как известно, высушенные плоды абрикоса без косточки очень полезны. Курага, абрикос сушёный с косточкой или без, хорошо поднимает гемоглобин. Засушенный абрикос не обязательно покупать. Сушим абрикосы в домашних условиях и наслаждаемся их вкусом круглый год! Мы расскажем вам, как сушить абрикосы на курагу. Сушка абрикос может осуществляться как в сушилке, духовке, так и на солнце. Высушенный абрикос без косточки можно использовать для приготовления многих блюд. Сухофрукты (абрикос, изюм, финики) хорошо добавлять в кашу. Так что получайте удовольствие от приготовления и поедания абрикос. Фото блюд с абрикосами продемонстрирует вам все тонкости приготовления этих фруктов.



Вкус лета: 10 оригинальных блюд с абрикосами

Ароматные абрикосы невероятно вкусны в выпечке. Тем не менее, даже рыба и птица, приготовленные в абрикосовом соусе, способны свести с ума любого гурмана. Заготовьте впрок немного абрикосового джема, чтобы и зимой наслаждаться по-летнему изысканными блюдами. А пока ловим момент и готовим из свежих абрикосов!

 

Мороженое-сорбет из абрикос

 

 

Ингредиенты:

 

800 г спелые абрикосы – 800 г

апельсин и его цедра – 1 шт.

банан – 2 шт.

корица, мускатный орех, анис, ваниль

мед – несколько столовых ложек (замените на финики, если мед вы не едите)

 

Приготовление: абрикосы очистить от косточек и положить в блендер. С апельсина сначала снять цедру (половинки будет достаточно), а потом очистить апельсин от оставшейся кожуры – цедру и апельсин порезанный на кусочки также положить в блендер. По вкусу добавить специи и мед. Всю смесь нужно превратить в однородную массу. Разлить по стаканчикам, можно вставить палочки, накрыть стаканчики пищевой пленкой и отправить их в морозильную камеру замораживаться. Сорбет будет готов через несколько часов, когда он полностью заморозится. 

 

Творожный пирог

 

 

Ингредиенты:

 

мука – 120 г

яйцо – 1 шт.

сахар – 50 г

размягченное сливочное масло – 50 г

 

Для крема:

 

творожная масса (9%) – 200 г

1 яйцо – 1 шт.

сметана – 1,5 ст.л.

сахар – 1,5 ст.л.

крахмал — 1 ст.л.

ванильный сахар — 1 ч. л.

консервированные абрикосы

 

Приготовление: масло взбить до бела с сахаром, добавить яйцо, еще немного взбить, сверху просеять муку и быстро замесить тесто, завернуть его в пленку, убрать в холодильник на 1 час. Творожную массу смешать миксером на низкой скорости с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, сметаной и крахмалом (если его нет — ничего страшного). Духовку нагреть на 180 градусов, разъемную форму 19 см смазать сливочным маслом. Тесто раскатать, переложить в форму, сформовать бортик, сверху выложить крем и абрикосы. Выпекать пирог минут 35-40, пока верх крема не затвердеет.

 

Курица в абрикосовом соусе

 

 

Ингредиенты:

 

Курица — 700 г

Абрикос (обязательно сладкого сорта) — 1 стакан

Лук репчатый — 1 шт.

Мед (или 2 ст. л. сахарной пудры) — 1 ст. л.

Мука — 2 ст. л.

Соль

Вода — 2 стакана

Масло растительное

 

Приготовление: кусочки курицы промыть, натереть специями и солью. Дать полежать 15 минут. Обжарить на растительном масле с двух сторон, вынуть. В масло, где жарилась курочка, добавить муку и постоянно помешивая, обжарить ее до светло-коричневого цвета, долить воду, перемешать, чтоб не было комков. Сюда же положить мелко нарезанный лук и тушить его до мягкости. Добавить абрикосы, немного протушить под крышкой. Добавить соль, мед (или сахар). Положить в абрикосовый соус курицу и довести до готовности на небольшом огне. Подавать курицу с рисом, картофельным пюре или бланшированной спаржевой фасолью.

 

Абрикосы-гриль с козьим сыром

 

 

Ингредиенты:

 

2 большие абрикоса

75 г козьего сыра

1 ст. л. меда, плюс больше для подачи

1 ст. л. кедровых орешков, поджарить

1 ст. л. листьев свежей мяты, измельчить

сливочное масло

кардамон

 

Приготовление: в небольшой миске перемешать козий сыр с медом. Разрезать абрикосы пополам и удалить косточку. Смазать сливочным маслом и поставить на гриль, разрезанной стороной вниз. Готовить 3-5 мин., пока на абрикосах появятся следы от решеток гриля. Снять готовые половинки абрикосов с гриля и выложить в тарелку разрезанной стороной вверх. Наполнить козьим сыром. Посыпать кедровыми орешками и мятой. Полить небольшим количеством меда (тоненькой струйкой) и посыпать кардамоном. 

 

Салат с грилованным персиками, беконом и руколой

 

 

Ингредиенты:

 

10 абрикос

150 г тонко порезанного сырокопченого бекона

250 г руколы (рокет)

100 г сыра Фета (соленая рикотта)

 

Для соуса:

 

1 ст. л. уксуса бальзамик

2 ст. л. лимонного сока

0,5 ч. л. сахара (по вкусу)

2 ст. л. оливкового (растительного) масла

Соль

 

Приготовление: сделать неглубокий крестообразный надрез на абрикосах. Бланшировать абрикосы в горячей воде (30 сек.) и затем сразу же опустить в холодную воду. Очистить аьрикосы от кожи и разрезать пополам. Обернуть каждую дольку абрикоса беконом и запечь под грилем в течение 5-7 минут (перевернуть один раз). Все ингредиенты для соуса взбить венчиком. Выложить абрикосы на тарелки, добавить руколу, полить соусом и посыпать раскрошенным сыром.

 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — 10 лучших рецептов блюд, приготовленных на углях

 

Абрикосовая панна кота

 

 

Ингредиенты:

 

450 г абрикосов

1 ч.л. с горкой желатина

400 мл жирных сливок (от 30%)

100 г сахара + 1 ст.л. для запекания абрикосов

1 стручок ванили

50 мл амаретто

сахарная пудра для посыпки

 

Приготовление: из абрикосов удалить косточки. Треть откложить, остальные абрикосы выложить на противень срезами вверх, посыпаем 1 ст.л. сахара. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. Желатин залить 3 ст.л. холодной воды и оставить набухать. Стручок ванили разрезать пополам вдоль. Выскребсти семена. Положить в ковшик вместе со стручком. Туда же влить сливки и засыпать сахар. Довести до кипения, выключить, накрыть крышкой и оставить. Запеченные абрикосы переложить в миску и перемолоть при помощи блендера в пюре. Если шкурка толстая, то предварительно снять ее. 

 

Набухший желатин растопить на небольшом огне (не дать закипеть). Сливочную смесь процедить. Добавить желатин, а также абрикосовое пюре (для большей гладкости массы можно протереть ее через сито). Тщательно перемешать. Разлить массу по креманкам, дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник до полного застывания (на 2-3 часа). Отложенные абрикосы нарезать на небольшие кусочки, залить ликером и оставить на 5-10 минут. Вылодить их на застывшее желе, посыпать сахарной пудрой и подавать.

 

Лосось, запеченный с абрикосами

 

 

Ингредиенты:

 

80 мл соевого соуса 

2 ст.л. лимонного сока 

1 ст.л. дижонской горчицы 

150 гр абрикосового варенья или джема 

Щепотка черного молотого перца 

Пластинки миндаля 

4 филе лосося 

 

Приготовление: в пластиковом пакета смешать соевый соус, лимонный сок, горчицу, перец. Добавить филе лосося. Аккуратно перемешать. Плотно закрыть пакет и положить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 190-200 C. Достать рыбу из маринада, положить в смазанную растительным маслом форму. На каждое филе положить по ложке варенья. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут. Перед подачей, по желанию, посыпать миндалем. 

 

Мятно-абрикосовый смузи

 

 

Ингредиенты:

 

Абрикосы — 5 шт.

Кефир 1%-ый — ½ л

Мята свежая — 2 стебля

Мед прозрачный — 20 мл

 

Приготовление: извлеките косточку из абрикосов, и нарежьте мякоть крупными кусочками. Отделите листья мяты от стебля, половину листьев измельчите, а половину оставьте для декора. Добавьте в чашу блендера абрикосы, измельченную мяту, кефир и мед. Хорошенько взбейте блендером до однородной массы.

 

Абрикосовый ждем

 

 

Ингредиенты:

 

Абрикосы – 1 кг

Сахар – 900 г

Лимон – 0,5 шт.

 

Приготовление: абрикосы промыть и обсушить, разрезать на половинки, вытащить косточки. Абрикосы старайтесь покупать плотные и жесткие, они все равно размягчатся в процессе варки. Переложить абрикосы в кастрюлю, залить водой так, чтобы она слегка покрывала фрукты и поставить нагреваться. Когда вода закипит, а абрикосы станут мягкими, всыпать сахар. Сок половины лимона выжать в отдельную миску, перелить в кастрюлю к абрикосам.

 

Поставить на средний огонь, периодически снимая белую пену. Варить в течение 1,5 часов. При перемешивании старайтесь как можно сильнее «тормошить» абрикосы и ложкой разминать их о стенки кастрюли, чтобы масса получилась более-менее однородной. Банку промыть с содой, ошпарить кипятком, перелить туда горячий джем и закрыть плотной крышкой. На этом этапе джем будет достаточно жидким. Так и должно быть, он загустеет, когда остынет и немного постоит в холодильнике. 

 

Тарталетки со свежими абрикосами

 

 

Ингредиенты:

 

Для посыпки:

 

100 г овсяных хлопьев

60 г коричневого сахара

3 столовых ложки сливочного масла

1 ч.л. корицы

 

Для пирога:

 

200 г сахара

100 г сливочного масла

1 чайная ложка ванили

4 яичных белка

300 г муки

150 г овсяных хлопьев

1 ст.л. пекарского порошка

150 мл натурального йогурта

300 г абрикос

 

Приготовление: разогрейте духовку до 180С. Смажьте форму (или формочки) для выпечки маслом. Смешайте все ингредиенты для посыпки руками, вмешивая масло в сухие ингредиенты. Взбейте масло, сахар и ваниль до кремообразной массы. Добавьте яйца и продолжайте взбивать. В отдельной миске смешайте муку, овсяные хлопья и пекарский порошок. Добавьте йогурт и перемешайте до однородной консистенции. Очистите абрикосы и мелко нарежьте. Добавьте персики в тесто. Выложите тесто в подготовленную форму. Все покройте посыпкой и выпекайте 50 минут.

Автор: Влада Креуш

Источник: ХОЧУ

Блюда из абрикосов – 7 вкусных рецептов с фото, простые рецепты блюд из абрикосов

Слойки с абрикосами и маскарпоне

Слойка с абрикосами и сыром маскарпоне – это вкусная и простая домашняя выпечка, которую сможет приготовить даже начинающий кулинар. По такому же принципу можно приготовить слойки и с другими фруктами.

Круассаны с абрикосами

За окном лето, а в корзине лежат спелые абрикосы? Самое время приготовить восхитительные круассаны с фруктовой начинкой. Их вкус и аромат буквально сводит с ума. Количество сахара регулируйте в зависимости от сладости абрикосов.

Абрикосовое варенье с миндалем

В обыкновенном абрикосовом джеме все хорошо, кроме того, что он уже ужасно приелся. Поэтому я решила внести немного разнообразия в привычный рецепт. Получилось очень вкусно и интересно. Особенно в восторге дети!

Пирог с абрикосами и медом

Даже если раньше вы не готовили пироги, смело принимайтесь за дело. С этим рецептом можно совершенно ничего не бояться! Все просто, понятно и относительно быстро. Количество сахара регулируйте в зависимости от того, насколько сладкие абрикосы.

Рулет из индейки с абрикосами и розмарином

В рулет из индейки можно заворачивать не только сухие, но и свежие фрукты. Конечно, блюдо получается сезонным, но это делает его только еще более долгожданным. Ловите проверенный рецепт со свежими абрикосами и душистым розмарином!

Абрикосовый пирог на кефире

Очень простой рецепт для любителей домашней выпечки. Готовить пирог мы будем на кефире. Это один из самых удобных и быстрых способов. Ароматные абрикосы нарезайте некрупными кусочками, иначе тесту будет сложно подняться.

Салат с ветчиной и абрикосами

Вы когда-нибудь пробовали абрикосы на гриле? Если нет, то самое время начать! Гриль-сковородка тоже подойдет, но следите, чтобы фрукты не пригорели. Что еще добавить кроме ветчины – расскажу дальше в рецепте.

Блюда из абрикосов – рецепты с фото (пошагово)

Конечно, яркие ароматные абрикосы очень вкусны и полезны в свежем виде. Их ели еще в древности, особенно в Китае, откуда они потом и попали в Армению, а уже дальше и в другие страны. Распространению самих плодов и первых блюд из абрикосов поспособствовал сам Александр Македонский. Тогда их впервые начали засушивать, вялить и готовить разные десерты. Блюда из абрикосов богаты витаминами и клетчаткой. Сами фрукты до сих пор используют в медицине и косметологии, а в некоторых регионах они даже считаются афродизиаком.

Мягкая мякоть, умеренная сочность, умеренная сладость – все это сделало ингредиент универсальным. На Востоке используют даже косточки, которые напоминают миндаль по вкусу. Самые популярные блюда из абрикосов – выпечка, суфле, мармелад и варенье. Из них получаются прекрасные кисло-сладкие соусы, а засушенные измельченные плоды добавляют в наборы специй. Абрикосовые соки и компоты освежают в жаркий день. Сироп идеально подходит для пропитки коржей. А свежие фрукты добавляют к мясу, в овощное рагу и плов. Готовят из абрикосов и алкогольные ликеры или настойки.

Блюда из абрикосов — подборка рецептов: photorecept — LiveJournal

Блюда из абрикосов

 

Этот салат – просто витаминная бомба. И в нем не только много витаминов и микроэлементов, он еще и настоящий взрыв цвета и вкуса – красные помидоры, оранжевые абрикосы, черная шелковица, зеленый перчик. Глаз просто радуется такому многообразию. А вкусовые сочетания очень нестандартные и интересные.

 

Салат из свежих овощей и сезонных фруктов с легкой пикантностью от сыра Бри – прекрасный вариант летнего легкого ужина. Сыра совсем немного, так что он не добавит много калорий. Зато в таком салате куча витаминов и микроэлементов. При этом посмотрите какое разнообразие цветов – глаз просто радуется вместе с желудком))

 

Наш фруктовый салат – это микс из яблока, банана, киви. Ингредиенты дополнены абрикосами. Для заправки используется натуральный йогурт. Подробности – в нашем рецепте.

 

Рецепт куриных бедер в абрикосовой глазури с потрясающим ароматом тимьяна и кориандра

 

Абрикосовая настойка получается гораздо вкуснее, если не добавлять много сахарного сиропа. Но, конечно, вы всегда можете добавить больше по вкусу. Примечание: чтобы сделать простой сироп, смешайте 1 стакан воды с 1 стаканом сахара в маленькой кастрюле и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Круто перед использованием….

 

Клафути – это классика французской выпечки. Готовится он обычно с ягодами или фруктами, которые заливаются блинным тестом. Рецептов клафути существует множество и в некоторых из них можно обойтись без муки. Такой клафути похож скорее не на пирог, а на запеченный заварной крем. Я лично обожаю такую выпечку! Она очень сильно…

 

Сейчас в разгаре сезон абрикосов. Эти фрукты настолько ароматны, чтобы невозможно из них что-то успеть приготовить – съедаются в сыром виде :)). Но в это раз я смогла припрятать немного плодов и приготовила с них потрясающий острый соус. Он просто идеален к мясу и к курице. Придает блюду неповторимый вкус….

 

Так приятно летним жарким днем освежится прохладным вкусным коктейлем. А еще лучше, если коктейль не просто вкусный, но и полезный. Предлагаю интересный вариант с летними ароматными фруктами – абрикосами и грушами. А для пикантности добавим пряные восточные специи – корицу и гвоздику.

 

Солнечное лето – это прекрасная пора не только наслаждения свежими сезонными ягодами и фруктами, но и период, когда эти прекрасные фрукты можно заготовить на зиму. И потом холодными зимними вечерами вспоминать теплые дни и ласковое солнце запивая варенье горячим чаем.

 

Вкусный абрикосовый десерт с алкоголем универсален в подаче. Он вкусный, ароматный и готовиться исключительно под настроение. Такое блюдо можно приготовить из персиков, груш, а также – инжира.

 

Вкус этих корзиночек ассоциируется у меня со счастливым безоблачным детством. Большой радостью было когда мы приходили в кондитерскую на углу соседней улицы. Ароматный запах от неё расплывался на весь квартал. Из большого разнообразия кондитерских изделий мне нравились вот эти самые корзиночки. Став взрослой я уже сама научилась их делать.

 

В рецепте используется готовый полуфабрикат – слоеное бездрожжевое тесто. В качестве начинки для слоек мы взяли абрикосовое варенье (фрукты – половинками). Кулинарные преимущества такой домашней выпечки из слоеного теста – это минимальный набор ингредиентов и простота изготовления и выпечки. Тесто для слоек нужно заранее достать с холодильника, чтобы оно разморозилось…

 

Салат полон свежих ягод, фруктов, кукурузы и сыра. Дополняет закуску сливочно-абрикосовая заправка!

 

Крамбл – это вкусное и ароматное блюдо простейшего приготовления, который можно приготовить из любых любимых фруктов или ягод. Всего четыре ингредиента и блюдо готово!

 

Хотите идею полдника на скорую руку? Тогда это без сомнения манник. Разновидностей его очень много. Я покажу рецепт с добавлением абрикосов. После готовности оно имеет ненавязчивый вкус этого фрукта. Подойдет и для самых маленьких едоков ( раньше года давать его не стоит).

 

Всем известно о том, что завтрак является не только первым, но и самым важным приемом пищи. Ведь он должен обеспечивать человека большим зарядом энергии. Кроме того, утренняя пища должна поднимать настроение, поэтому очень важно, чтобы завтрак был разнообразным, питательным, а также полезным.

 

Из ананаса, свежего базилика и сочных абрикосов рекомендуется приготовить летний суп, который можно подавать как освежающий легкий десерт. Украсить десертный супчик можно ягодками малины.

 

Этим летом предлагаю приготовить фруктовый салат, яркий и сладкий. Это прекрасный праздник для души. Терпкость слив уравновешивается мягкой моцареллой и авокадо. А самым излюбленным деликатесом многих людей в летнее время являются нежные и очень сочные персики, в которых содержится немало полезных компонентов. Их мы тоже добавим. Основное требование к этому…

 

На готовку не уйдет много времени, зато лакомство станет удачным завершением вечера.

 

Нежнейшее пюре из тыквенной мякоти и сочных абрикосов получается очень аппетитным, а подавать его можно в качестве самостоятельного десертного блюда или как гарнир к запеченному цыпленку. Если добавить побольше сливок, получится вкуснейший фруктово-овощной напиток.

 

Нежный абрикосовый сорбет – это сочный десерт, который отлично освежает и, конечно же, охлаждает. В этом рецепте используется апельсиновый ликер, поэтому данный рецепт подходит только для взрослых. Если сорбет готовится для деток, то ликер нужно убрать..

 

Одним из самых-самых вкусных тортов для, я уверен, большинства любителей сладенького, это шоколадный торт. Именно о рецепте приготовления шоколадного тортика и пойдет дальше речь в моей статье.

 

Для того, чтобы куриное мясо приобрело приятную кислинку, в него рекомендуется добавить немного сочных абрикосов. Для того, чтобы это блюдо еще более сытным и полезным, в его состав рекомендуется включить чечевицу.

 

Опять фламбироанные фрукты :-), сезон… На этот раз абрикосы с мороженым. Очень вкусно! Угощайтесь!

 

 

 

 

 

Вкусные сочные булочки на скорую руку.

 

 

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Блюда из абрикосов: рецепты, история плодов и польза абрикосов

История одного скороспелого фрукта с некоторыми национальными и лингвистическими особенностями.

Абрикос, кажется, из тех фруктов, которые в каждой стране готовы сойти за своего. Эдакий серый кардинал от гастрономии. С первого взгляда не удивит, а власть над столами имеет. И вроде был там (на столах, в смысле) всегда. Хотя на деле выясняется, что кое-где — чуть больше 300 лет, а где-то — не одно тысячелетие.

Легендарный плод

Так уж, видимо, древние были устроены, что просто есть фрукты не могли — обязательно придумывали о них легенды. Может, так вкуснее было или спрос на продукт возрастал, но у абрикоса своих историй немало. Самая громкая связана со Всемирным потопом. Библейское сказание определило абрикос как единственное дерево, которое Ной сначала спрятал в своем Ковчеге, а потом, когда опасность миновала, посадил в новую почву.

30-40 лет в среднем живет и плодоносит абрикосовое дерево. Отдельные экземпляры доживают до 80.

Язычники в своих верованиях заходили еще дальше — считали абрикосы детьми Солнца. Мол, изначально они и жили-то у Солнца под боком, вбирали в себя его тепло. Но однажды Солнце заметило, что далеко не все земли получают от него достаточно света, и отпустило своих любимых детей дарить людям радость и теплоту даже в пасмурные дни.

Фэншуй со вкусом

Китайцы абрикос среди прочих фруктов выделяли издревле. Даже пытались приготовить снадобье под названием «абрикосовое золото», чтобы продлить жизнь человека аж до 700 лет. Оно упоминается в травнике «Бэньцао ганму» (он же «Компендиум лекарственных веществ», 1578), где для его приготовления рекомендовались двойные абрикосовые косточки. Пока же шли поиски чудо-напитка, плоды абрикоса ели, а под ветвями назначали встречи.

Конфуций, древнекитайский мыслитель и философ
(источник: wikimedia.org / СС BY)

Тот же Конфуций, по преданию, обучал своих учеников, сидя под абрикосовым деревом. А китайский врач Дон Фен, живший в III веке, так и вовсе не брал платы с пациентов, а лишь просил их сажать абрикосы.

В Государственном музее искусства народов Востока хранятся абрикосовые косточки, на которых монастырские резчики изобразили сложные жанровые сценки: рассмотреть их можно лишь при сильном увеличении.

Восточный след

С китайцев же стоит начать и рассказ о происхождении абрикоса. Хотя, как водится, право это — зваться родиной — всегда найдется кому оспаривать. В случае с абрикосом это армяне. Благодаря римлянам, которые называли абрикос армянской сливой (prunes armenaica), какое-то время именно Армения считалась родиной абрикоса. В пользу этой версии выступили результаты раскопок Гарнийской крепости в 28 км от Еревана в 1954 году, во время которых были обнаружены абрикосовые косточки, чей примерный возраст ученые определили как 5—6 тыс. лет. В то время торговля с Китаем, главным претендентом на роль абрикосовой родины, налажена еще не была. Но все-таки революции в теории происхождения абрикоса не случилось. Родиной его по-прежнему считается Китай. Этой версии придерживается абсолютное большинство ученых (к слову, наш Николай Вавилов — в их числе).

Абрикос относится к продуктам с так называемой отрицательной калорийностью. На его переваривание организм затрачивает больше энергии, чем получает от самого фрукта.

Плоды победы

Александр Македонский
Македонский царь, полководец

Первые упоминания об абрикосе встречаются в китайской литературе образца четвертого тысячелетия до н. э. В II тысячелетии до н. э. абрикос стали выращивать и экспортировать в другие страны, в том числе в Армению. Именно из этой страны в IV в. до н. э. Александр Македонский, возвращаясь из восточных походов, привез в Грецию незнакомые плоды, дав им название «армянские яблоки» (malus armeniaca). А в I в. до н. э. римский полководец Лукулл вывез из Араратской долины абрикосовые саженцы в числе прочих военных трофеев. И уже дома, в Риме, назвал их сливами. По сложившейся традиции, армянскими (prunus armeniaca).

Более 300 000 га занимают на планете абрикосовые сады.

Так звать-то как?

Этот армянский след остался в названии фрукта навсегда — ботаническое «имя» абрикоса звучит как Armeniaca vulgaris. Но в каждой стране, куда он попадал, его начинали звать по-разному.

В Австрии абрикосы называют не на классическом немецком (Aprikosen), а на австрийский манер — «марилен» Marillen. Самые вкусные растут в долине Вахау, где в любое время года можно купить в местных лавках абрикосовые десерты, мармелад, варенье, запить все это абрикосовым компотом, ликером или шнапсом. Но главное угощение — «марилен кнодель» Marillenknödel, пончик с целыми абрикосами внутри, подаваемый с ванильным соусом.

В Риме I в. Плиний Старший в своей «Естественной истории» назвал новый фрукт praecoqua. На латинском praecox означало «скороспелый», слово состояло из приставки «наперед, прежде» и глагольной основы «делать готовым». Видимо, так римский писатель обозначил отличие абрикоса, с его ранним созреванием, от более позднего в этом отношении собрата, персика. Вслед за римлянами греки начали называть то, что раньше было армянским яблоком, «прекоккия», а затем — «верикокка». Арабы прибавили к греческому слову приставку «аль» и стали звать al-birquq. Дальше подключились французы с испанцами (фр. abricot, исп. albercoque, albaricoque) и голландцы (нидерл. abrikoos), чей вариант, по всей видимости, русским и приглянулся больше всего, так что наш абрикос голландскому — полный лексический товарищ.

По миру пошел

Не сказать что быстро, но довольно широко и по большей части только с хорошей стороны (а это случается не с каждым продуктом, как показывает история) абрикос стал известен на весь мир. Из Средней Азии распространился по Ирану, Малой Азии, Закавказью. Арабы познакомились с абрикосом благодаря персам. Кстати, первые абрикосовые сады в испанской Андалусии были посажены именно арабами.

Сорванные с веток раньше времени абрикосы так и останутся недозрелыми.

Под влиянием Рима абрикос начал распространяться по всей южной Европе, путешествуя по торговым путям и укореняясь в монастырских садах. К началу IX века добрался до Германии и Франции. В Средние века его разведение шло не самым активным образом, а вот садоводы XVIII века полюбили эту фруктовую культуру по-настоящему. До России абрикосы добрались по историческим меркам относительно недавно. В 1654 году в Измайловском саду среди прочих «заморских» саженцев были высажены и первые абрикосовые деревья.

Через пару десятков лет абрикосы плодоносили в садах бояр, росли при монастырях, к началу XVIII века — в открытом грунте на юге, а в XX столетии благодаря трудам селекционеров перестали быть исключительно «южанами».

Ратафия — разновидность ликера, получаемая настаиванием спелых плодов и ягод на 90-градусном спирте с добавлением сахара.

Их ели короли

Проще всего, конечно, было срывать плоды с деревьев и есть. Первое время так и делали. А потом начались эксперименты на кухнях. Безусловно, эти были кухни в замках и дворцах. Коронованные особы вкушали абрикосы не только сырыми и сушеными, но и в виде пирогов, компотов, джемов и мармелада. Дальше — больше: фланы, сорбе, десерты всех мастей, настойки, ликеры. Английский король Карл I, видимо, вознамерился сделать абрикосы уделом избранных: обязал торговцев поставлять плоды исключительно на придворную кухню и наложил запрет на их свободную продажу. Во Франции XVII—XVIII веков абрикос тоже был завсегдатаем трапез. В одном из манускриптов времен Людовика XIV еще один любитель абрикосов Александр Дюма нашел рецепт крема из абрикосов и ратафии, которую писатель предлагал заменить не слишком душистым белым вином, чтобы не приглушить вкус и аромат фруктов, и включил в свой «Большой кулинарный словарь» (16+).

Мякоть абрикоса содержит до 27 % сахарозы, пектины, провитамин А, который придает абрикосам оранжевый цвет, никотиновую кислоту и ряд минеральных веществ. В косточках содержится около 60 % жирного масла с низкой кислотностью и малой вязкостью, что делает его похожим на персиковое.

Во все сладкие

Но не десертами едиными, конечно. Доподлинно неизвестно, кто первым догадался, но это был отличный гастрономический ход — жарить абрикосы на гриле как самостоятельное блюдо или в компании с мясом и овощами. В Японии и Китае абрикосы придумали солить и подавать в качестве закуски.

На Востоке сушеные абрикосы, как и сотни лет назад, добавляют в плов, овощные блюда и даже супы. А сушить абрикосы подсказала сама природа. Давно это было. Наверное, немногим позднее появления самих фруктов. Спелые плоды падали на землю и высыхали на солнце — так появились сухофрукты. Абрикосы сушили с косточкой целиком (урюк) и половинками (курага), использовали в блюдах слегка подвяленными (кайса). Так поступали со всеми плодами, которые не успевали за сезон съесть или продать, в таком виде у абрикоса появлялись дополнительные гастрономические возможности.

  • Жердела — так называли на Кубани непривитые, дикорастущие абрикосовые деревья с мелкими плодами.
  • В Древнем Египте из абрикосовых косточек, украшенных резьбой, делали браслеты и ожерелья.

Хотя, казалось бы, что такое абрикос? Простой вкус, понятная форма, полезное содержание. Бери и ешь. Но в этой лукавой простоте таится множество больших и маленьких кулинарных открытий. Конечно, если не ограничиваться вареньем.

Сушенные целиком абрикосы в России еще называли «шептала». Хотя это же название использовали раньше, говоря о сушеных персиках. Даже словари Ожегова, Ефремовой и Ушакова зафиксировали это слово как «сушеные абрикосы или персики с косточками». И персикам тут, казалось бы, нужно уступить — с персидского saftaly и значит «персик». Но история рассудила по-своему. Вот как журнал «Наша пища» в 1893 году описывал абрикос: «Из абрикосов получается два товара: «шептала», приготовляемая из особенно сладких сортов абрикосов, и «абрикос» — темно-коричневого цвета, сплющенный и спрессованный или в большие ящики, или же в малые, круглые ящики. Он готовится из кислых и кисловатых сортов».

Рецепты вкусных блюд из абрикосов

Рецепты вкусных блюд из абрикосов

«КАРОТИНОЧКА»

500 г моркови, 250 г абрикосов, растительное масло, соль.

Морковь натереть на мелкой терке и потушить в собственном соку до мягкости, слить жидкость, добавить масло и соль. В другой посуде потушить в собственном соку мелко нарезанные абрикосы и слить жидкость. Смешать абрикосы с морковью и тушить до желаемой мягкости.

Подавать со свининой или курицей.

САЛАТ «КУРИНО-АБРИКОСОВЫЕ ФАНТАЗИИ»

500 г нарезанной кубиками отварной курятины, 1-2 мелко порубленных стебля сельдерея, 3 очищенных от кожицы и нарезанных кубиками абрикоса, 3 ст. ложки майонеза, 1/3 стакана сметаны, 1 ст. ложка белого винного уксуса, 1 ст. ложка абрикосового джема, 2-3 мелко нарубленных стебля зеленого лука.

Перемешать мясо, сельдерей и абрикосы. Смешать сметану, майонез, уксус и джем, полученную массу взбить. Добавить зеленый лук, перемешать и заправить салат.

Охладить и подавать на листьях салата.

РИСОВАЯ ФЕЕРИЯ С АБРИКОСАМИ

4 стакана отварного риса, 1/4 стакана изюма без косточек, 1/2 стакана мелко нарезанных абрикосов, 1/2 стакана мелко порубленных грецких орехов.

Для заправки: 1/4 стакана растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка красного винного уксуса, 1 чайн. ложка меда, 1/4 чайн. ложки молотого кориандра, 1/4 чайн. ложки сладкой горчицы, соль и молотый черный перец по вкусу.

Охладить рис. Смешать изюм и абрикосы, залить небольшим количеством кипятка и дать постоять 10 минут. Слить воду, обсушить и охладить фрукты.

Приготовить заправку, смешав все компоненты до получения однородной массы.

ЗАПЕКАНОЧКА «ПО-БОГАТОМУ»

6 абрикосов, 125 мл сухого белого вина, сок и натертая цедра половинки лимона, 2 ст. ложки меда, 2 яйца, 50 г сахара, 1 1/2 пачки творога (по 250 г), 1/4 стакана манки, 1/2 стакана изюма без косточек, 3/4 стакана измельченного и обжаренного миндаля, сахарная пудра.

Абрикосы очистить от кожицы, разрезать и удалить косточки.

Налить в эмалированную кастрюльку вино, мед и лимонный сок. Добавить цедру лимона и абрикосы. Тушить на медленном огне до закипания.

Остудить. Вынуть абрикосы.

Разделить яйца на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром до однородной массы. Смешать творог с жидкостью, в которой тушились абрикосы, добавить манку, изюм и миндаль. Хорошо перемешать и добавить желтковую массу.

Взбить белки в крепкую пену. Осторожно смешать с творожной массой.

Абрикосы нарезать дольками, половину выложить в разъемную форму, выстланную пекарской бумагой. Поверх них распределить творожную массу.Остальные абрикосы уложить cверху в художественном беспорядке. Посыпать все смесью тертого миндаля и сахарной пудры.

Запекать 35-40 минут при температуре 190-200 °С. (Если вы будете готовить в микроволновке, то положите сверху несколько крохотных кусочков сливочного масла, накройте промасленной бумагой и пеките 15 минут при полной мощности.)



ТОРТ «ТВОРОЖНАЯ МЕЧТА»

Для теста: 225 г муки, 100 г сахарной пудры, 1 яйцо, тертая цедра половины лимона, 75 г сливочного масла, 1 ст. ложка хереса (или аналогичного вина), соль. Для начинки: 750 г абрикосов, 2 яйца, 100 г сметаны, 500 г творога, 5 ст. ложек оливкового масла, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, соль, сок половины лимона, 2 ст. ложки яблочного желе.

Муку просеять, смешать с сахарной пудрой, солью и тертой лимонной цедрой и высыпать горкой на доску. В середине горки сделать небольшое углубление. Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке. Полученные хлопья выложить по краям горки. В углубление влить херес и туда же вбить яйцо. Ножом быстро порубить все компоненты теста. Замесить тесто руками и слепить гладкий шар. Затем завернуть его в фольгу и на 30 минут положить в холодильник.

Начинка: пока тесто охлаждается, абрикосы обдать кипятком, затем ополоснуть холодной водой и очистить от кожицы. Разрезать пополам и удалить косточки.

Отделить белки от желтков. Белки взбить в густую пену и поставить на холод.

Яичные желтки смешать со сметаной, творогом, растительным маслом, сахаром, ванильным сахаром, солью и лимонным соком до получения однородной кремообразной массы.

Нагреть духовку до 175 °С. Форму для выпечки смазать маслом или маргарином. Около 2/3 теста раскатать скалкой, слегка присыпав мукой, и покрыть им дно формы. Корж в нескольких местах проткнуть вилкой, чтобы он не вздулся и не лопнул во время выпечки. Выпекать 15 минут, затем дать остыть.

Охлажденные взбитые сливки осторожно ввести в творожный крем. Оставшимся тестом покрыть стенки формы до высоты 3 см. Заполнить форму творожной массой и неглубоко вдавить в нее абрикосы. Выпекать торт до полной готовности при температуре 175 °С в течение 90 минут.

Разогретое желе нанести кисточкой на горячие абрикосы, которые можно предварительно посыпать сахарной пудрой.

Совет: белки лучше взбивать охлажденными и с небольшим количеством соли — так пена получится пышнее и «круче».

АБРИКОСОВО-ОРЕХОВЫЙ КЕКС

270 г муки (1 2/3 стакана), 1 1/2 стакана сахара, 1 чайн. ложка соды, 1/2 чайн. ложки соли, 1/2 чайн. ложки корицы, 2 яйца, 2/3 стакана протертых абрикосов (можно из детского питания), 100 г сливочного масла или маргарина, 1/3 стакана воды, 1 1/2 чайн. ложки ванили, 1/2 стакана рубленых орехов.

Смешать сухие компоненты. Отдельно перемешать воду, яйца, абрикосы и масло. Добавить в сухую смесь. Всыпать орехи и хорошо вымешать.

Выложить в форму для кекса-кирпичика или в четыре-шесть небольших форм. Выпекать при температуре 180-190 °С 50-60 (большой кекс) или 40-50 минут (маленькие кексы). Проверить готовность деревянной зубочисткой.

Остудить в форме в течение 15 минут, после чего выложить на решетку.

Эти 10 рецептов заставят нас полюбить абрикосы еще больше

Есть ли на свете фрукт, который приятнее есть и который больше символизирует лето, чем абрикос? Этот бархатистый маленький драгоценный камень прекрасно подходит для перекуса, идеально подходит для пикников и игр, и он менее грязный, чем его собратья из сливы, персика и нектарина. Но есть еще кое-что об абрикосах, о которых мы здесь, в «Израильской кухне», знаем давно: с ними действительно потрясающе готовить.

Итак, вот подборка наших любимых рецептов с абрикосовой тематикой, которые подсластит ваше летнее меню.

Руккола, фета и тыквенные семечки завершают вкус жареных абрикосов в этом салате. (Фото: Джерри Джеймс Стоун)

Существует старый стандарт приготовления фруктов, который обычно включает в себя духовку и дает блюда, которые попадают в категорию хрустящих, обжаренных и крамблированных блюд. Но кому бы ни пришла в голову эта сумасшедшая идея, что можно жарить фрукты и добавлять их в салат, мы хотели бы разделить ее руку. (Это совершенно человек, который устал от бургеров и хот-догов, да?)

Получите наш рецепт здесь.


Абрикосовый цыпленок

Абрикосовый цыпленок с имбирем и кайенским перцем.(Фото: Сара Ф. Берковиц)

Когда дело доходит до хорошего обеда из курицы, не очень часто среди него можно найти абрикос. Мы компенсировали это, используя три варианта фруктов — свежие, сушеные и полностью натуральные консервированные абрикосы для неземного сладкого фруктового вкуса. Добавление имбиря и кайенского перца создает феноменальный вкусовой профиль, а открытая выпечка дает карамелизированную хрустящую курицу, которая заставит ваших гостей возвращаться снова и снова.

Получите наш рецепт здесь.


Абрикосовый чизкейк

Абрикосовый чизкейк (Фото: Мириам Креш)

Приготовление этого чизкейка требует определенного внимания. И какое-то время. Но мы максимально упростили его, разделив на четыре этапа: запечь дно, пюрировать абрикосы, смешать начинку и запечь. Нужно как минимум 3 чаши для смешивания. Но не пугайтесь. Просто проголодайтесь и приготовьтесь к неземному десерту.

Получите наш рецепт здесь.


Абрикосовый рисовый плов

Способов украсить рисовый плов очень много.Это весело. (Фото: Джерри Джеймс Стоун)

Плов является одним из основных продуктов во многих средиземноморских и восточноевропейских семьях, но на Западе у него также появилось много поклонников. И, как и во всем западном, нам нравится находить новые и разные варианты плова с использованием всевозможных уникальных и интересных ингредиентов. Этот плов с абрикосами и рисом — одна из таких закусок: свежие фрукты, орехи и полезный дикий рис.

Получите наш рецепт здесь.


Абрикосовый торт

Это идеальный летний десерт.(Фото: Мириам Креш)

Что делать, если вы хотите испечь торт, но не хотите, чтобы его утяжеляла роскошная восхитительная глазурь? Украсьте его абрикосами, конечно. Этот рецепт абрикосового пирога напоминает сапожник тем, что он сделан из быстро собранного теста, покрытого свежими фруктами. Сапожники требуют вареных фруктов, но этот рецепт сэкономит вам время. Кроме того, так острее проявляется вкус фруктов.

Получите наш рецепт здесь.


Абрикосовый чатни

Фото https://pixabay.com/photos/jam-apricots-apricot-cook-2444765/

Когда дело доходит до превращения абрикосов в чатни, лучше позволить фруктам сиять, а не топить их в дополнительных ингредиентах. Очаровательное сочетание сладкого и соленого, это чатни отлично подходит для начинки вашего любимого хлеба или крекеров.

Получите наш рецепт здесь.


Фаршированные абрикосы

Сделайте эти фаршированные абрикосы центральным элементом вашей следующей коктейльной вечеринки. (Фото: Джерри Джеймс Стоун)

Кто бы мог подумать, что можно приготовить такую ​​великолепную закуску, используя всего четыре ингредиента? Эти фаршированные абрикосы доказывают, что это не только возможно, но и весьма восхитительно.Разве они не являются идеальной закуской для коктейльной вечеринки?

Получите наш рецепт здесь.


Абрикосовые миндальные кусочки

Кусочки абрикоса и миндаля — идеальная закуска для правильного начала лета. (Фото: Сара Ф. Берковиц)

Перекусить для тех, кто заботится о своем здоровье, никогда не бывает легко. Несмотря на то, что мы наблюдаем улучшения в выборе более здоровой пищи, нам все еще трудно найти торговые автоматы, которые продают яблоки вместо конфет.

Так что же делать сладкоежке, когда она пытается придерживаться питательных лакомств, даже когда в середине дня наступает тяга к углеводам? Приготовьте порцию этих маленьких абрикосово-миндальных кусочков.И берите их с собой на работу, в школу, в самолет или куда-то еще, где вас попытаются соблазнить другие сладости.

Получите наш рецепт здесь.


Абрикосовый пирог

Пирог со свежими абрикосами (Фото: Мириам Креш)

Иногда лучшее вдохновение для вашего следующего проекта выпечки приходит, когда вы уже едите. В данном случае это произошло во время перекуса свежим абрикосом. Сотрудница «Израильской кухни» Мириам Креш придумала, как превратить фрукты в пирог, используя простую корочку из песочного печенья, и быстро приступила к работе.«Что-то, чтобы показать плоды, без большого количества причудливых добавленных ингредиентов, чтобы конкурировать за ваше внимание», — объяснила она.

Получите наш рецепт здесь.


Абрикосовое мороженое

Мороженое с абрикосами (Фото: Мириам Креш)

Мы немного старомодны в приготовлении мороженого, но иногда это лучший способ. Почему? Потому что, в отличие от других видов мороженого, которое Креш приготовил вручную, оно было достаточно мягким, чтобы подавать его прямо из морозильной камеры. Никаких голодных языков, виляющих в ожидании размягчения кирпичика мороженого.
Получите наш рецепт здесь.

Что приготовить из абрикосов | Особенности

Отпразднуйте славный сезон абрикосов с помощью этого быстрого и простого способа приготовить множество этих сладких летних фруктов. Всего за 30 минут и немного любви эти сочные маленькие фрукты станут мягкими, сиропообразными и маслянистыми и озарят вашу тарелку лучиком солнца.

Вы можете наслаждаться ими с йогуртом или мороженым, превращая их в вкусный завтрак, десерт или даже летний коктейль!

Простые печеные абрикосы

ПОДАЧИ: 6
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 30 минут

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: 

1 кг спелых абрикосов
1 стручок ванили
2 апельсина
2 столовые ложки сахарной пудры

  1. Разогрейте духовку до 200°C/400°F/газ 6.
  2. Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки, затем положите их в плотно прилегающий противень для запекания.
  3. Разрежьте стручок ванили пополам, соскоблите семена в лоток и бросьте туда стручок.
  4. С помощью овощечистки снимите цедру с 1 апельсина, затем выжмите сок из обоих апельсинов.
  5. Посыпьте сахаром, добавьте немного воды и перемешайте все вместе.
  6. Выпекайте в духовке 20-25 минут, пока они не станут мягкими и не загустеют. Оставьте остывать. Они будут храниться закрытыми в холодильнике в течение нескольких дней.

 

Прекрасный завтрак
Положите любимые мюсли в миску, залейте греческим йогуртом и положите сверху пару абрикосов. Сбрызните небольшим количеством кулинарного сиропа и посыпьте поджаренной кокосовой стружкой, если хотите.

 

Время обеда
Взбейте немного сыра рикотта и намажьте на ломтик тоста. Сверху положите несколько абрикосов, сбрызните небольшим количеством кулинарного сиропа и посыпьте свежими листьями тимьяна.

 

Час коктейля
Размять один или два абрикоса вилкой, затем протереть через мелкое сито, пока не получится однородное пюре. Вылейте ложку в бокал для коктейлей и долейте просекко или каву для красивого беллини.

Если вы любите фрукты, ознакомьтесь с другими фруктовыми рецептами.

15 уникальных рецептов сладких и пикантных абрикосов к #NationalApricotDay!

Абрикосы! Эти сладкие маленькие фрукты больше, чем просто прекрасный цвет.Они обладают удивительным количеством полезных для здоровья свойств, включая антиоксиданты, витамин А и клетчатку. Насколько универсальным может быть абрикос? Что ж, не ищите дальше, потому что мы искали в постоянно расширяющемся приложении Food Monster и нашли 15 забавных рецептов, в которых используются абрикосы, сладкие и соленые.

1. Французские тосты с абрикосами

Французские тосты с абрикосами — вкусная веганская версия французских тостов. Потеряйте яйца и наблюдайте, как происходит волшебство. Подавайте с бананом или любыми другими свежими фруктами и капелькой кленового сиропа, гарниром из кокосового йогурта, и на тарелке будет рай.

2. Батончики с лимоном, кокосом и абрикосом

Абрикос и кокос — классическое сочетание, но кремово-лимонная глазурь действительно выводит эти батончики на новый уровень. Острая терпкость лимона прекрасно компенсирует сладость абрикосов, и вся комбинация просто божественна. Эти лимонные, кокосовые и абрикосовые батончики — идеальный десерт, если вы ищете сладкое лакомство со вкусом фруктов, не содержащее рафинированного сахара.

3.Арахисовое рагу из нута с абрикосом и изюмом

Это теплое и уютное рагу из нута, арахиса, абрикосов и изюма идеально подходит для воскресного ужина. Тушеное мясо такое сытное и заслуживает того, чтобы провести ночь в пижаме и посмотреть фильм! Подавайте с рисом и украсьте кинзой и арахисом.

4. Абрикосово-копченый соус для барбекю

Да, вы можете легко приготовить соус для барбекю дома! Этот рецепт копченого томатно-абрикосового соуса для барбекю делает соус лучше, чем любой, который вы когда-либо найдете в магазине.Сладость абрикосов уравновешивает аромат дыма запеченных на огне помидоров и остроту сушеного перца чили.

5. Абрикосовый пирог

Конечно, абрикосы и сладости идут рука об руку. Попробуйте эти вкусные и вкусные абрикосовые тарталетки! Какая классическая красота.

6. Абрикосовый пирог с лавандовым сахаром

Абрикосовый пирог с лавандовым сахаром — восхитительное лакомство для всех возрастов. Простая песочная корочка покрыта роскошным пудингом и украшена карамелизированными лавандовыми абрикосами, которые делают этот десерт идеальным для особого случая.

7. Жареные абрикосы с миндалем, фисташками, рикоттой

Жареный абрикос с миндально-фисташковой рикоттой настолько же вкусен, насколько привлекателен. Сочные абрикосы нарезаны ломтиками, начинены кремовой и слегка острой миндальной рикоттой и посыпаны рублеными фисташками. Яркий и вкусный!

8. Абрикосовые квадратики без выпечки

Абрикосовые квадратики без выпечки — идеальная сладкая закуска! Они не только не требуют выпечки, но и готовятся всего за 10 минут.Корж можно приготовить из овсяной или миндальной муки, так что это отличный десерт для тех, у кого аллергия на глютен и зерновые, и он покрыт липко-сладкой абрикосовой начинкой. Вы не можете стать намного лучше, чем это.

9. Гречневый пирог с абрикосами и маком на сковороде

Гречневый кекс на сковороде с абрикосами и маком, вдохновленный детьми, идеально подходит для завтрака. Он сделан из гречки с низким содержанием сахара, но удивительно влажным и нежным.Он имеет пушистую текстуру и ореховый вкус, который идеально сочетается с абрикосами, обжаренными с лимоном и тимьяном.

10. Торт «Эрл Грей» с лавандой и абрикосом

Экстракт лаванды известен своими успокаивающими свойствами. При добавлении в выпечку он придает приятный цветочный оттенок и яркость! Наслаждайтесь этим тортом «Эрл Грей» с лавандой и абрикосами на следующем позднем завтраке или на другой вечеринке, чтобы удивить своих гостей.

11. Начинка из шалфея, лука и абрикосов

Эта начинка из шалфея, лука и абрикосов состоит из лука, кураги, яблочного пюре и большого количества шалфея.В результате получается гарнир с идеальным балансом вкуса и сладости. Подавайте его на званых обедах, и мы гарантируем, что ваши гости будут в восторге!

12. Абрикосово-миндальный пирог

Абрикосы сами по себе удивительно острые и ароматные, но поместите их в оболочку из теста со сладким джемом и хрустящим миндалем, и вы перенесете их на совершенно новый уровень. Этот абрикосово-миндальный пирог джемовый, рассыпчатый и представляет собой идеальный баланс между сморщенным и сладким, а миндаль добавляет приятного хруста.Лучше всего то, что это так легко сделать.

13. Салат из жареных абрикосов и эндивия

Если вы ищете нежное блюдо с цитрусовыми нотками, обратите внимание на этот салат из жареных абрикосов и эндивия. На подушке из молодого шпината горечь эндивия идеально сочетается со сладкими абрикосами, а абрикосово-мятная заправка объединяет все блюдо. Украсьте дроблеными, поджаренными лесными орехами, чтобы придать блюду приятную ореховую нотку.

14. Батончики с абрикосовым печеньем

Эти фруктовые, хрустящие, безглютеновые батончики с абрикосовым печеньем не содержат добавленного сахара — только натуральные подсластители.Это сладкое лакомство готовится из солнечно-желтого абрикосового джема и хрустящей посыпки. На этот десерт приятно смотреть и есть.

15. Тапенад из чечевицы и абрикосов с карри айоли

Восхитительно кремовая тапенада из чечевицы и абрикосов с карри айоли, которую можно подавать кусочками или гладкими. Пунш лука и сладость абрикоса, а также хруст миндаля прекрасно украшают эту универсальную бобовую культуру.

Отпразднуйте #NatioinalApricotDay правильно, используя эти рецепты, мы будем рады видеть ваши развлечения! А пока вы на кухне, узнайте, как приготовить декадентские сыроедческие веганские десерты.Сладкоежка еще никогда не была такой приятной. Все эти и другие рецепты можно найти в приложении Food Monster. В нем более 10 000 рецептов (вау!), и подписчики получают доступ к новым рецептам каждый божий день (дважды вау!). Вам нужно это проверить.

Главный источник изображения: Жареные абрикосы с миндалем, фисташками, рикоттой

Абрикосовое масло — Wyse Guide

Содержание
  1. Рецепт абрикосового масла

Джемы, желе и варенье — все это варианты сочетания фруктов и пектина для создания прекрасной пасты. Разница между ними заключается в форме и функции плода:

  • Желе изготовлено из фруктового сока и не содержит «кусочков».
  • Джем изготовлен из измельченных фруктов и поэтому имеет мягкую текстуру.
  • Пресервы содержат кусочки фруктов.

Я добавлю еще одну категорию, к которой многие, возможно, не привыкли: фруктовое масло ! Это совершенно другая концепция сохранения фруктов, но она стала одной из моих любимых.Он густой, гладкий, сладкий и совершенно восхитительный. В качестве бонуса, это легко и быстро, с почти надежным рецептом, состоящим всего из двух ингредиентов:

.

Это может быть адаптировано к любому размеру или количеству фруктов, которые у вас есть. Просто не забудьте запомнить мантру равных частей сахара и фруктов, и вы готовы! Это может звучать слишком хорошо, чтобы быть правдой, но это не так. Фруктовое масло будет иметь другую консистенцию, чем джемы и желе, к которым вы, возможно, привыкли. В то время как желе имеет почти желатиновое качество, фруктовое масло несколько тоньше, но содержит гораздо больше фруктовых ароматов.

ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт можно адаптировать для разных фруктов. Я считаю, что это лучше всего подходит для виноградного масла, абрикосового масла и персикового масла.

У вас не может быть более легкого или простого способа сохранить фрукты для использования в качестве спредов и рецептов. Это абрикосовое масло — отличный способ продлить лучшую часть летнего сезона: щедрость земли. Просто предупреждение: ваши друзья захотят узнать, где его найти, а у вас будет возможность продемонстрировать свои кулинарные навыки.Наслаждаться!

Если вы приготовите этот рецепт, обязательно оставьте мне комментарий и оценку рецепта, чтобы я знал, как он у вас получился! Вы также можете отметить меня в Instagram фотографией конечного продукта.

Абрикосовое масло

В этом фруктовом масле, абрикосах и сахаре образуется сладкая, похожая на джем паста. Никогда еще два ингредиента не были такими вкусными вместе!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Количество порций 4 банки для варенья

  • 4 чашки абрикосы
  • 4 чашки сахар
  • При использовании воскового метода это абрикосовое масло можно хранить в холодильнике или морозильной камере до года.
  • Я также использовал восковой метод в своем рецепте клубничного варенья, так что не забудьте зайти туда, чтобы посмотреть демонстрацию этого метода.
  • Можно и это абрикосовое масло. Обязательно посмотрите мое видео о консервировании 101 и мой рецепт консервированного виноградного масла, чтобы узнать больше!

Сервировка: 1TBSPCalories: 53KCALCARBOHDYDRATES: 13.6GPROTEIN: 0.1GFAT: 0GSaturated FAT: 0GTRANS FAT: 0GCHOLETHEROL: 0 МГСОДИИ: 0,2 мгФибровая: 0.2GSUGAR: 13.4G

Курс спреды

Кухня американка

Сложность промежуточных

Поделитесь своими результатами в Instagram

Подпишитесь на @wyseguide и отметьте свою фотографию тегом #thatssowyse. Мне нравится смотреть, что вы делаете и выращиваете.

Добавьте сахар поверх разрезанных пополам персиков перед нагреванием на плите. Позвольте смеси абрикосов и сахара попасть в чашу на колесиках на плите. процедите всю лишнюю кожицу и другие кусочки. Используйте деревянный пестик, чтобы процедить всю смесь абрикосового масла. Дайте смеси абрикосового масла стечь со дна конического сита (партнерская ссылка) в форму 9×13.

Вареные абрикосы с ванилью и лимоном

Вареные абрикосы с ароматом ванили и лимона просто мечтательны, и их так что легко приготовить. Они вкусны сами по себе, со взбитыми сливками, подаются с йогуртом, мороженым, овсянкой и т. д.

Почему мы любим этот рецепт

Этот рецепт — один из моих любимых трюков на вечеринках восточного побережья. Это очень простой способ превратить довольно хорошие абрикосы в очень хорошие абрикосы. Это:

  • Всего около 15 минут практической работы, максимум
  • Является ли приготовлением заранее дружественным
  • Одинаково хорошо работает как часть завтрака или десерта
  • вкуснейшие фруктовые,
  • , а также оставшийся сироп, который отлично подходит для всего: от коктейлей до газированной воды.

Впервые я опубликовал этот рецепт здесь еще в 2010 году. Я обновил пост для ясности, но рецепт остался прежним.

Что вам понадобится

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта.

  • Там, где я живу, самой сложной частью всего этого рецепта обычно является поиск абрикосов . У них очень короткий сезон и не все так хорошо доставляются. К счастью, это отличное место для использования абрикосов, которые были собраны слишком рано для отправки.Твердые спелые плоды размягчатся в процессе варки и впитают в себя все прекрасные ароматы жидкости. Псс… Вот интересная история с абрикосами.
  • В этом рецепте вам понадобится половина стручка ванили . Разрежьте его ножом для очистки овощей, немного приплюсните и выскоблите кончиком ножа семена. Добавьте стручок и семена в кастрюлю, чтобы приготовить сироп.
  • Используйте овощечистку, чтобы легко удалить лимонную цедру полосками, не добавляя слишком много горькой белой сердцевины.

Как сделать

Вот что вам нужно сделать, чтобы приготовить простую и просто идеальную партию вареных абрикосов. Вы можете увидеть шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост, и получить все подробности в карточке рецепта ниже.

  1. Сначала разрежьте каждый абрикос пополам от плодоножки до основания и удалите косточки.
  2. Чтобы приготовить жидкость для варки, смешайте воду, сахар, стручок ванили, цедру лимона и соль. Доведите до кипения в течение одной минуты.
  3. Добавьте половинки абрикосов так, чтобы они были как можно глубже погружены в воду. Тушите пять минут.
  4. Положите вареные абрикосы в большую миску и залейте сиропом. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

Как подать вареные абрикосы?

Есть так много способов насладиться этими милыми золотыми вещицами. Я люблю их на завтрак в чистом виде, с йогуртом с мюсли или без нее или с овсянкой. На десерт попробуйте их отдельно, со взбитыми сливками, с мороженым, с ванильным пудингом или с павловой.

Что мне делать с оставшейся браконьерской жидкостью?

Я больше всего люблю добавлять в коктейль немного сиропа и одну из полосок лимонной цедры. Он хорошо сочетается с самыми разнообразными напитками, от Aperol или Hugo Spritz до Gin & Tonic и других напитков. Это отличное место для игр. Если вы не любите алкоголь, вы можете смешать его с газированной водой для легкого вкуса.

Могу ли я сделать этот рецепт заранее?

100%. Вам нужно будет сделать это как минимум за 90 минут, чтобы дать абрикосам возможность полностью остыть, но вы можете сделать это намного раньше, если хотите. Они хорошо хранятся при комнатной температуре в течение дня и в холодильнике в течение недели или более, если все фрукты покрыты сиропом.

Еще больше любимых простых фруктовых начинок и десертов

Выход: 8

Вареные абрикосы с ванилью и лимоном

Вареные абрикосы с ароматом ванили и лимона просто мечтательны, и их так что легко приготовить. Их очень вкусно подавать отдельно, со взбитыми сливками, с йогуртом, мороженым, овсянкой и т. д.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 1 час 30 минут

Общее время 1 час 55 минут

Ингредиенты

  • 1 ½ чашки (355 мл) воды
  • 1 стакан (200 г) сахара
  • ½ стручка ванили, разрезать вдоль и вычистить семена
  • Цедра 1 лимона, очищенная на полоски с помощью овощечистки
  • ⅛ чайной ложки мелкой морской соли
  • 15 твердых спелых абрикосов, разрезанных пополам и без косточек

Инструкции

  1. В средней кастрюле смешайте воду, сахар, стручок ванили (стручок и семена), лимонную цедру и соль.
  2. Доведите до кипения на сильном огне и кипятите в течение одной минуты.
  3. Добавьте абрикосы, аккуратно укладывая их в кастрюлю так, чтобы они погрузились в воду как можно больше.
  4. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, регулируя при необходимости.
  5. Варите абрикосы около 5 минут, пока они не станут такими мягкими, как вы хотите. Вам, вероятно, придется осторожно перемещать их в кастрюле, чтобы дать им одинаковое время в жидкости.
  6. Переложите абрикосы в миску и залейте сверху жидкостью.
  7. Дать полностью остыть при комнатной температуре, около 90 минут.

Примечания

  1. Там, где я живу, самой сложной частью всего этого рецепта обычно является поиск абрикосов. У них очень короткий сезон и не все так хорошо доставляются. К счастью, это отличное место для использования абрикосов, которые были собраны слишком рано для отправки. Твердые спелые плоды размягчатся в процессе варки и впитают в себя все прекрасные ароматы жидкости.
  2. В этом рецепте вам понадобится половина стручка ванили.Разрежьте его ножом для очистки овощей, немного приплюсните и выскоблите кончиком ножа семена. Добавьте стручок и семена в кастрюлю, чтобы приготовить сироп.
  3. Используйте овощечистку, чтобы легко удалить лимонную цедру полосками, не добавляя слишком много горькой белой сердцевины.
  4. Этот рецепт нужно приготовить как минимум за 90 минут, чтобы абрикосы полностью остыли, но при желании вы можете сделать это намного раньше. Они хорошо хранятся при комнатной температуре в течение дня и в холодильнике в течение недели или более, если все фрукты покрыты сиропом.
  5. Есть так много способов насладиться этими милыми золотыми вещицами. Я люблю их на завтрак в чистом виде, с йогуртом с мюсли или без нее или с овсянкой. На десерт попробуйте их отдельно, со взбитыми сливками, с мороженым, с ванильным пудингом или с павловой.
  6. Я люблю делать с остатками сиропа ложкой немного сиропа и одну из полосок лимонной цедры в коктейль. Он хорошо сочетается с самыми разнообразными напитками, от Aperol или Hugo Spritz до Gin & Tonic и других напитков.Это отличное место для игр. Если вы не любите алкоголь, вы можете смешать его с газированной водой для легкого вкуса. Процеженный из фруктов сироп хранится в холодильнике месяц и более. Вы можете оставить цедру лимона и стручки ванили и использовать их в качестве украшения.

Впервые я опубликовал этот рецепт здесь еще в 2010 году. Я обновил пост для ясности, но рецепт остался прежним.

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калорийность: 89 Всего жиров: 0.5 г Углеводы: 21,5 г Клетчатка: 1,5 г Белки: 1,1 г

Ты приготовил этот рецепт?

Будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl. Мы поделимся нашими любимыми.

Абрикосовый рецепт и питание — Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 140 минут Выход: 5-6 порций

Для варенья:

Доведите кастрюлю до кипения и положите целые абрикосы в воду примерно на 2 минуты. Добавьте их в холодную или ледяную воду, чтобы они остыли, и аккуратно снимите кожицу. Затем разрежьте абрикосы пополам и удалите косточку.

Удалите воду из кастрюли и добавьте обратно нарезанные абрикосы. Добавьте мед и лимонный сок и готовьте на среднем или слабом огне. Постоянно помешивайте и варите до тех пор, пока оно не превратится в густое пюре, похожее на варенье. Храните в холодильнике или отложите в сторону, чтобы сразу использовать для приготовления курицы.

Для курицы и фарша :

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Смажьте курицу оливковым маслом и посыпьте снаружи морской солью и перцем.

Поместите курицу в жаровню и накройте крышкой с открытыми отверстиями. Если у вас нет крышки, положите сверху фольгу и сделайте в фольге небольшие прорези/отверстия.

Жарка в течение 1,5 часов (в зависимости от размера вашего цыпленка это время может потребоваться скорректировать — время рассчитывается как 20 минут на фунт + 15 минут. Возьмите общее время и уменьшите его на 30 минут, так как вы будете продолжать жарить курицу. курицу на сильном огне в течение последних 30 минут.Например, если ваша курица готовится в общей сложности 2 часа, вы будете готовить ее 1,5 часа на этом этапе и дополнительные 30 минут на более позднем этапе).

Пока курица готовится, нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима.

Нарежьте отдельно сельдерей, лук, капусту, абрикосы и орехи пекан. Добавьте сельдерей и лук в кастрюлю и готовьте до прозрачности. Отложите капусту, абрикосы и орехи пекан отдельно.

Добавьте рис, бульон, лавровый лист, тимьян и воду в кастрюлю, перемешайте и варите под крышкой в ​​течение 40 минут, проверяя примерно 30 минут, чтобы убедиться, что у вас достаточно жидкости.Добавьте больше воды по мере необходимости, чтобы предотвратить пригорание на дне кастрюли.

Снимите крышку кастрюли и немного уменьшите огонь. Часто помешивайте, пока оставшаяся жидкость не впитается (около 5 минут). После того, как смесь впитается, добавьте сверху мелко нарезанную капусту, снова накройте крышкой и варите, пока капуста не станет мягкой. Вмешать в смесь.

Добавьте нарезанные абрикосы и орехи пекан, удалите лавровый лист из смеси для начинки и отложите, накрыв крышкой, до готовности курицы.

Когда курица приготовится на 1.Через 5 часов (или на 30 минут меньше расчетного времени) снимите крышку со сковороды и полейте курицу соком из сковороды. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и продолжайте жарить, не закрывая крышку/крышку из фольги.

Смешайте абрикосовый джем, яблочный уксус и 1 столовую ложку оливкового масла холодного отжима. После того, как курица будет готовиться в течение 15 минут при высокой температуре, смажьте курицу глазурью (оставив немного остатка) и запекайте еще 15 минут или столько, сколько вам нужно, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту (165 градусов по Фаренгейту). больше не розовый и сок становится прозрачным).

Готовую курицу выньте из духовки, смажьте дополнительным количеством глазури и оставьте, накрыв оловянной фольгой, примерно на 10 минут, чтобы дать стечь соку.

Подавать с начинкой.

Наслаждайтесь!

 

 

 

Ферма SweetAire — Рецепты абрикосов

2 банки (15 унций) с половинками абрикосов

½ чашки плюс 2 столовые ложки масла, разделенные на части

1 стакан коричневого сахара

¼ стакана муки

1 1/3 чашки измельченных крекеров с маслом (36)

 

Слить абрикосы, оставить ¾ стакана сока.Поместите абрикосы в смазанной маслом форме для выпечки размером 11 на 7 на 2 дюйма. В кастрюле растопить ½ стакана сливочного масла, затем добавить коричневый сахар, муку и оставшийся сок. Хорошо перемешать и залить абрикосы. Выпекать без крышки при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут.

Оставшееся сливочное масло растопить и смешать с крекерами. Посыпать сверху. Выпекать на 20 минут дольше.

2 упаковки (6 унций) сушеных абрикосов, молотых

2 стакана кокосовой стружки плюс еще немного для раскатывания

2/3 стакана сгущенного молока с сахаром

Сахарная пудра для раскатывания

 

Смешайте абрикосы и кокос.Перемешайте. Добавить молоко и перемешать хорошо. Сформируйте 1-дюймовые шарики. Посыпать сахаром и/или кокосовой стружкой. Дайте постоять при комнатной температуре до затвердевания, затем охладите. Выходит 5 дюжин.

4–6 спелых морщинистых плодов маракуйи

¼ стакана сахара

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 ½ чашки абрикосового или персикового нектара

 

Половинки маракуйи. В блендере или кухонном комбайне с металлической лезвие, обработайте мякоть маракуйи с сахаром, пока не смешано.Процедить семена; перенесите смесь в небольшую кастрюлю. В средней миске смешайте кукурузный крахмал с абрикосовым нектаром; добавить в кастрюля. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Готовьте еще 2 минуты. Прохладный. Если готовится заранее, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 1 недели. Делает 1 ¾ чашки. Используйте с мороженым, простым тортом или пирожными или с оладьями на завтрак.

5 фунтов свежих абрикосы, половинки без косточек

4 гр.сахар

1/3 гр. лимон сок

1-2 т. свежий розмарин, нарезанный

 

Не трать зря ваше время очистки абрикосов. Кожура настолько тонкая и нежная, что в процессе приготовления она практически растворяется. А кожа добавляет вкус и аромат, от которых невозможно отказаться. Жеребьевка абрикосы, сахар и лимонный сок в большой кастрюле. Отложите на четыре часа или на ночь в холодильник. Доведите до медленного кипения, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание.Вскипятить смесь примерно наполовину, пока не загустеет. Я проверяю свою, беру ложку, охлаждаю ее, а затем переворачиваю ложку на бок. Если консистенция гелеобразная, значит готово. Если он слишком водянистый, ему нужно больше времени на приготовление пищи. Снимите кастрюлю с вареньем с огня. Затем добавьте 1 столовую ложку свежего розмарина. После смешивания проведите тест на вкус и решите, добавлять ли еще столовую ложку. Он может легко перебить вкус абрикоса. Когда будете готовы, аккуратно разлейте варенье по чистым стерилизованным консервным банкам (мне нравятся 1/2 пинты или целые пинты).Протрите диски начисто и отрегулируйте двухкомпонентные колпачки. Варить на водяной бане пятнадцать минут.

¾ чашки спелых фруктов, таких как персики, нектарины, груши или абрикосы

1 ст. л. несладкого фруктового сока (не цитрусового)

 

Удалить кожицу и семена. Пюрировать ингредиенты в блендере до однородности. Высокая температура пюре примерно до 180 градусов по Фаренгейту или до температуры кипения.Дайте остыть, затем подавайте или заморозьте. Замораживайте не дольше одного месяца для наилучшего качества.

Это явно понравится не всем, но свекла настолько полезна и должна быть частью вашего рациона. Тонко нарезанная готовая к употреблению свекла послужила основой для этого простого и вкусного рецепта. Он низкокалорийный, жирный и имеет любимый корнеплод в красивой форме. Мягко созревший бри можно заменить фетой или козьим сыром.

 

2 Свекла, очищенная и тонко нарезанная нарезанный

1/3 лимона, сок

Морская соль

Перец черный свежемолотый

Белый бальзамический уксус

1-2 столовые ложки масла грецкого ореха

2 абрикоса, очищенных от косточек и нарезанных кубиками

2 унции бри

Рукола

 

С помощью мандолины нарежьте свеклу в миску. Добавить лимонного сока, немного соли и перца, большую столовую ложку масла грецкого ореха и бальзамического уксуса и перемешайте.Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и нарезать кубиками. Бри нарежьте кубиками. Организовать тонко нарезанной свеклы на две сервировочные тарелки. Разложите нарезанные кубиками абрикосы, кубики бри и рукколу.

1 стакан воды

½ стакана сахара

¼ стакана плотно упакованных листьев свежего базилика

1 столовая ложка плотно упакованной апельсиновой цедры

1 столовая ложка плотно утрамбованной лимонной цедры

½ фунта персиков, очищенных и нарезанных ломтиками

½ фунта слив, нарезанных ломтиками

1 фунт абрикосов, нарезанных

 

Доведите воду и сахар до кипения на среднем огне.Снимите с огня и перемешайте листья базилика и следующие 2 ингредиента. Дайте постоять 20 минут. Тем временем смешайте персики, сливы и абрикосы в большой миске. Перелейте сахарную смесь через мелкое сито в миску и выбросьте твердые вещества. Смешайте от ¼ до ½ стакана сиропа и 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика с фруктами; зарезервируйте оставшийся сироп для другого использования.

2 1/3 стакана воды

1/8 ч.л. порошкообразного шафрана или нитей шафрана

½ чайной ложки соли

1 стакан риса

2 столовые ложки сливочного масла

3 нектарина или персика или 6 абрикосов без косточек, нарезанные

1 ст.л. рубленой свежей петрушки

2 ст.л. измельченного зеленого лука

1 ч.л. цедры лимона или апельсина

 

В среднюю кастрюлю налейте воду, шафран и соль.Довести до кипения; размешивать в рисе. Плотно накройте крышкой и варите 18-20 минут или пока вся вода не впитается. Переложите горячий рис из кастрюли в сервировочную миску.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.