Блюда из филе минтая рецепты с фото: 10 рецептов сочного минтая в духовке

0 Comments

Содержание

Филе минтая в сухарном кляре

Жареный кусочками минтай – блюдо непритязательное и достаточно пресное. Но стоит лишь разделать рыбку на филе, промариновать и «упаковать» в кляр, как минтай изменится неузнаваемо.

Филе минтая в сухарном кляре – самый вкусный вариант подачи рыбы, пережившей длительную заморозку. Жареное рыбное филе может быть самостоятельным основным блюдом, тогда на порцию кладут по 2-3 кусочка, используя в качестве дополнения маринованные овощи. Если необходим гарнир, то выбирают отварной картофель или пшеничную кашу.

Продукты

  • минтай мороженый крупный – 2 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сухари пшеничные – ½ ст.;
  • мука – ½ ст.;
  • подсолнечное масло – 100 мл;
  • лимон – ½ шт.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • прованские травы – 1,5 ч. л.;
  • черный молотый перец – ½ ч. л. 

 

Рецепт приготовления

Берут 2 крупные рыбные тушки. Из одного филе должно получиться 3 порционных куска рыбы.

1. Минтай размораживают, моют в прохладной воде.

2. Ножом проводят вдоль рыбного хребта, отделив филе вместе с кожей. Затем отрезанный пласт кладут на доску кожей вниз, проводят ножом по внутренней поверхности кожи, отделяя ее от чистого филе. Если в филе попались реберные кости, выдергивают их кулинарным пинцетом или вырезают кусок мякоти ножом. Разрезают получившиеся филе на части.

3. Смешивают треть чайной ложки соли, черный перец и прованские травы. Каждый кусочек рыбы натирают смесью с обеих сторон.

4. Выдавливают сок из половинки среднего лимона, сбрызгивают соком рыбные кусочки. Минтай маринуется в приправах и лимонном соке 15-20 мин.

5. Разбивают 2 яйца, добавляют щепотку соли.

6. Взбивают яйца венчиком. К пенистой текстуре стремиться не нужно, яички просто взбалтывают до соединения белков с желтками.

7. Сухари крупного помола смешивают с мукой.

8. Промариновавшиеся кусочки филе опускают в миску со взбитыми яйцами.

9. Обваливают кусочки рыбы в сухарно-мучной панировке.

10. Филе в кляре выкладывают на сковородку с разогретым растительным маслом. Обжаривают минтай с одной стороны на среднем огне в течение 3-4 мин. Сковородка в это время остается без крышки. Как только кляр схватился румяной корочкой, рыбу переворачивают, сковороду накрывают. Огонь нужно сделать минимальным. Рыбу продолжают жарить 7-10 минут: она будет готова, когда вторая сторона тоже зарумянится и станет хрустяще-золотистой.

11. Чтобы совсем избавиться от маслянистого привкуса, горячую рыбу нужно переложить на 2 мин. на бумажное полотенце. Сухарная корочка будет хрустящей, а мясо под ней – сочным и мягким. Минтай в кляре, лишенный кожи и костей, становится очень вкусным.

Жареную в кляре рыбу подают без соуса, мякоть успела хорошо промариноваться в лимонном соке, впитала остроту черного перца и прованских трав.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

рецепты с фото — Правильное питание.

Здоровое питание

Блюда из минтая — рецепты с фото на Повар.ру (153 рецепта минтая)

Минтай в духовке

4.3

Запеченный в духовке минтай получается очень нежным и вкусным. Минтай – отличное диетическое блюдо и способ разнообразить питание тех, кто сидит на диете или постится. …далее

Добавил: Jess 25.03.2014

Котлеты из минтая

4.5

Котлеты из минтая — тривиальное и довольно дешевое блюдо, пользовавшееся популярностью в советских столовых. Вспомним молодость?:) …далее

Добавил: Павел 14.07.2014

Котлеты из филе минтая «Неженки»

3.7

Название котлет говорит само за себя, они действительно очень нежные и попробовав их один раз, вы точно запишите рецепт в раздел любимых. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.08.2018

Минтай в рукаве

4.5

Для любителей рыбы предлагаю приготовить минтай, запеченный в духовке, в рукаве. Особую пикантность придает апельсиновый соус. Просто, быстро, полезно и вкусно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.12.2018

Самый вкусный минтай в духовке

4.3

Минтай, несмотря на свою дешевизну, хорошая промысловая рыба. Его варят, готовят на пару, жарят. Но самый удачный рецепт, на мой взгляд, запечь эту рыбу в духовке с овощами. …далее

Добавил: Зоя Шунина 23.01.2019

Минтай в сметане

4.5

Минтай в сметане — прелестное блюдо, которое не требует большого количества ингредиентов, чтобы добиться изысканного вкуса. Рассказываю, как приготовить минтай в сметане — простое, но вкусное блюдо. …далее

Добавил: Gertruda 20.09.2013

Минтай под маринадом

3.5

Минтай под маринадом — это насыщенное вкусом, пряным ароматом и обладающее красивым внешним видом блюдо. В этой рыбе мало костей, она богата полезными микроэлементами и стоит совсем недорого. …далее

Добавил: Gertruda 20.06.2017

Рыбные котлеты из минтая

4.7

Минтай — отличная рыба для котлет. Мясо сочное и нежирное, без косточек. Такие котлетки очень быстро и просто готовятся. Смотрите, как приготовить рыбные котлеты из минтая. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.05.2016

«Гнездышки» с рыбой. Необычный рецепт!

4.7

Перед вами простой и очень оригинальный рецепт, как приготовить гнездышки с рыбой. Раньше я готовила такие булочки с мясом, грибами, овощами, но с рыбой получилось особенно вкусно и нежно! Советую! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.12.2016

Рыбные котлеты из минтая (очень вкусно)

4.1

Когда вам надоедят обычные мясные котлеты, обратите своё внимание на рыбные. Она не менее сытные и имеют довольно много вариаций. Для себя и семьи я выбрала данный рецепт. Испробуйте его и вы! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.06.2017

Рыбные котлеты с творогом и кабачками

4.5

Хочу поделится оригинальным рецептиком рыбных котлет, в составе есть и рыбное мясо, и творог, и кабачки, и лук с чесночком! Все ароматно, вкусно и легко! Смотрите, пробуйте! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2017

Рыбные котлеты в томатном соусе

5.0

Сегодня у меня на обед рыбные котлеты из минтая, запеченные в томатном соусе. Ароматное и простое блюдо сможет украсить повседневный обед, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.10.2017

Минтай в мультиварке

3.5

Рыба не только вкусна, но и полезна, потому что богата Омега — кислотами. Предлагаю вам рецепт минтая в мультиварке, который позволит не только приготовить вкусный ужин, но и сэкономит вам время. …далее

Добавил: Povarioshka 28.03.2013

Минтай в микроволновке

4.5

Минтай — мягкая сочная рыбка, которая подойдет и тем, кто сидит на диете. Приготовлена без капли жира, поэтому на кухне не будет неприятного запаха, который всегда сопровождает жарку рыбы. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.05.2013

Филе минтая на сковороде

4.4

Филе минтая на сковороде – это отличный вариант для семейного ужина в будний день! Не только полезно, но еще и просто, и быстро – полчаса и полноценный ужин на столе! …далее

Добавил: NataliLarin 25. 04.2014

Минтай под соусом в духовке

4.6

Морская рыба — источник многих необходимых нашему организму микроэлементов. В кальцие и фосфоре особенно нуждаются дети, поэтому им просто необходимо кушать рыбку. Делюсь, как приготовить её вкусно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.07.2016

Рыба в кисло-сладком соусе по-китайски

4.5

Для китайской кухни характерны интересные сочетания сладкого и соленого. Смотрите, как приготовить рыбу в кисло-сладком соусе по-китайски. У нее необычный для нас вкус, но она придется вам по душе. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.01.2017

Кокталл

4.7

«Кoкталл» относят к блюдам казахской кухни и представляет оно собой рыбу, запеченную с овощами и сыром в духовке. Как приготовить «Кoкталл»? Попробуем вместе с нами. Рецепт прост и незатейлив. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.02.2017

Уха из минтая

4.3

Очень полезно обедать супом. А если это уха из минтая, то полезность такого обеда двойная. Готовится уха из минтая очень просто, быстро и с удовольствием 🙂 Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Gertruda 21.09.2013

Минтай с морковью

4.0

Рецептов минтая с морковью великое множество. Но я хочу предложить свой способ. Во-первых, я не обжариваю рыбу, а во-вторых, не использую кетчуп, только свежие помидоры. Мой вариант более диетический. …далее

Добавил: Lika Val 02.12.2015

Шашлык из минтая

4.8

Если вы собираетесь на пикник и хотите приготовить на огне рыбу, берите на заметку эту идею, как сделать шашлык из минтая. Невероятно сочная рыбка, простая, недорогая и вкусная. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 13.05.2019

Минтай в сметанном соусе

3.8

Если вы любите рыбку и ищете новые, интересные рецепты ее приготовления, тогда обязательно присмотритесь к этому — минтай в сметанном соусе с овощами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.04.2014

Минтай в томатном соусе

4. 8

Если вы в поисках несложного, но довольно вкусного рыбного блюда, тогда можете попробовать приготовить этот аппетитный минтай в томатном соусе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.05.2014

Минтай жареный с луком

4.7

Если вам кажется, что минтай слишком скучная рыба, тогда попробуйте приготовить минтай жареный с луком и, возможно, ваше мнение изменится. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.04.2014

Запеченная рыба в духовке

3.7

Вкусный вариант праздничного блюда. Запеченная рыба в духовке получается сочной, ароматной, сразу с гарниром. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.04.2015

Минтай в соевом соусе

4.0

Любителям этой бюджетной, но вкусной рыбки, предлагаю запечь её в фольге с соевым соусом. Готовится без соли, со свежей зеленью и оливковым маслом. Очень вкусно! …далее

Добавил: Натали 01. 06.2019

Минтай в панировке

4.4

Минтай для нас повседневная рыба и чтобы немного это изменить, можно приготовить минтай в панировке. Панировка придаст обычному блюду дополнительный вкус, особенно если в панировку добавить специи.

…далее

Добавил: Galate 24.11.2014

Минтай с рисом в духовке

3.7

Простое, но очень вкусное и сытное блюдо. Продукты доступные, да и готовить совсем не сложно. Угощайтесь! …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.03.2019

Минтай на гриле

4.3

Существует много способов, как можно приготовить минтай. Я хочу рассказать вам, как приготовить минтай на гриле. В сезон шашлыков непременно попробуйте! Рыбка получается необыкновенно вкусная! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.06.2019

Минтай в сметане в духовке

2.9

Жареная и тушеная рыба уже слегка надоели? Тогда предлагаю обратить внимание на интересный и совершенного несложный вариант приготовления рыбы — минтай в сметане в духовке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.06.2014

Минтай тушеный

4.1

Минтай тушеный по данному пошаговому рецепту готовится быстро и легко. Для приготовления блюда мы используем минимум продуктов, однако вкус блюда все равно получается богатым и интересным. …далее

Добавил: Gertruda 18. 04.2013

Суп на рыбном бульоне

4.3

Наваристый вкусный рыбный суп, приготовленный из филе минтая. Весь процесс займет не больше часа. …далее

Добавил: Vikulia 28.05.2015

Рыба по-ленинградски

3.7

Рецепт приготовления рыбы по-ленинградски многие помнят еще с советских времен. Для тех, кто забыл — рассказываю, как приготовить это вкусное и несложное блюдо! …далее

Добавил: Kurzyupa 29.10.2013

Mинтай в кляре на сковороде

3.5

Mинтай в кляре на сковороде — довольно повседневное блюдо. Кляр придает рыбе сочность и дополнительный вкус. Кляр можно делать разным, в него добавляются специи или рубленная зелень, даже сыр!
…далее

Добавил: Galate 18.01.2015

Рыба минтай, запеченная в духовке

4.1

Попробуйте на обед или ужин запеченный в духовке минтай. Это — вкусное и полезное блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.04.2015

Котлеты из фарша минтая

4.0

Очень нежные, сочные и невероятно вкусные котлеты из фарша минтая в домашних условиях — это классный вариант основного блюда для всей семьи на обед или ужин. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.05.2016

Минтай вареный

3.6

Филе минтая готовится очень быстро, в нем сохраняется вкус и все питательные вещества. Вот легкий рецепт, как приготовить минтай вареный, который понравится всем, даже тем, кто правильно питается. …далее

Добавил: Костырка Виктория 26.12.2018

Рыбные фрикадельки в духовке

5.0

Если белая рыба вам кажется слишком сухой и пресной, берите на заметку эту идею, как приготовить рыбные фрикадельки в духовке. Такое блюдо с удовольствием едят не только взрослые, но и детки. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 17.12.2018

Блюда из минтая — 3 пошаговых рецепта с видео на Webspoon.

ru

Рецепты вкусного минтая в духовке и на сковороде

Сегодня у нас снова рыба! 4 новых рецепта, от которых мы пришли в восторг. Быстро, просто и очень вкусно!

Содержание видео

0:08 – Минтай на сковороде в нежном соусе.

1:20 – Минтай под шубой.

3:06 – Рыбные рулетики с аджикой.

4:05 – Нежнейший минтай в тесте фило.

Минтай на сковороде в нежном соусе

Пошаговое приготовление

1. Рыбу порезать на части, обвалять в муке, обжарить 10 минут и достать из сковороды.

2. Добавить масло, обжарить чеснок и лук 5 минут.

3. Сверху лука выложить рыбу и залить соусом из сметаны, майонеза, воды, соли, перца и приправы для рыбы.

4. Тушить ещё 30 минут под крышкой. Минтай в сметанном соусе готов.

Минтай под шубой

Пошаговое приготовление

1. Возьмите форму для запекания и выкладывайте ингредиенты в следующей последовательности.

2. Первый слой — рыба и специи.

3. Второй слой — варёная натёртая свёкла (250 г) с сахаром.

4. Третий слой — варёная натёртая морковь (200 г) с соком лимона и солью.

5. Четвёртый слой — лук полукольцами.

6. Пятый слой — сметана с зеленью.

7. Последний слой — натёртый сыр.

8. Запекать 30 минут при температуре 180 °C. Минтай под шубой готов к подаче.

Рыбные рулетики с аджикой

Пошаговое приготовление

1. Рыбу посолить и дать полежать 10 минут.

2. Каждый кусочек рыбы смазать аджикой.

3. Сверху выложить лук и натёртый сыр.

4. Скрутить в рулетик, защипнуть зубочисткой и отправить в духовку на 25 минут при температуре 180 °C. Рулетики из минтая с аджикой готовы!

Нежнейший минтай в тесте фило

Пошаговое приготовление

1. Филе минтая нарежьте на части, добавьте соевый соус, тимьян и перец. Перемешайте.

2. Сметану смешайте с солью и укропом.

3. Лист теста фило смажьте сливочным маслом выложите рыбу, смажьте сметанным соусом и сверните конвертик.

4. Запекать 25 минут при температуре 180 °C. Минтай в тесте фило готов.

Минтай в духовке — 5 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Минтай

6 шт.

Сыр твердых сортов

130 гр.

Морковь

3-4 шт.

Репчатый лук

3-5 шт.

Сметана 20 %

400 мл.

Вода питьевая

300 мл.

Томаты

4 шт.

Приправа для рыбы или соль

Такое блюдо можно готовить не только сторонникам правильного питания, но и на любой праздник или торжественное застолье. Овощи и рыба получаются сочные и насыщенные вкусом, а сырная корочка придает особую пикантность. Соус при подаче не нужен, так как готовую рыбу лучше сдобрить тем бульоном, в котором она томилась.

Запеченный минтай самый вкусный рецепт

Для приготовления минтая по этому рецепту, рыбу нужно предварительно замариновать, только тогда она получится очень нежной и сочной. Такой рецепт простой и является отличным вариантом для создания сытного и низкокалорийного ужина. Рыба запекается в собственном соку, без использования дополнительного жира, потому является очень полезной.

 Ингредиенты:

  • Минтай крупный — 1 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубца.
  • Лимон – половина.
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Петрушка, укроп, кинза — по вкусу.
  • Паприка – по вкусу.
  • Молотый кориандр — по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Соль — по вкусу.

 Процесс приготовления:

  1. На начальном этапе приготовления нужно обработать рыбу. При помощи ножа удалить лишнюю чешую, выпотрошить тушку и снять черную пленку, находящуюся внутри. Если чёрную плёнку не удалить, мясо рыбы может отдавать горечью. Тушу нужно хорошо промыть и обмакнуть бумажным полотенцем, избавиться от лишней влаги.
  2. Теперь нужно приступить к маринаду. Для этого рыбу посыпают всеми приправами: паприкой, кориандром, чёрным молотым перцем и солью.
  3. Пока минтай пропитывается приправами, можно приступить к нарезке лука. Лук нужно нарезать тонкими полукольцами и отправить его к рыбе, немного прижав, чтобы он пустил сок.
  4. Зубочки чеснока нужно очистить от шелухи, мелко нарубить и вместе с нарезанной зеленью отправить в деревянную ступку. В ступу также добавить немного растительного масла и сок лимона. Все перечисленные компоненты нужно тщательно растереть пестиком, чтобы получить гармоничный ансамбль специй.
  5. Полученную смесь из ступки отправляют к тушкам и хорошо перемешивают. Минтай оставляют на один час. Предварительно включают духовку и прогревают ее до 200 градусов. Маринад в этом рецепте происходит в 3 этапа. Для начала добавляются специи, потом лук, а потом масляный маринад с лимоном и чесноком. За счёт использования такого сложного процесса, минтай получается нежным и сочным, а рыба не выходит сухой.
  6. Рыбу выкладывают на противень и отправляют в духовку на 15 минут. Если передержать минтай, он получится сухим.

 Этот вариант приготовления нельзя назвать простым, но он является самым вкусным.  Приготовить это блюдо просто, потому им можно радовать близких очень часто.

Минтай запечённый с овощами

Мясо с овощами является поистине праздничным блюдом, его готовят в каждой семье, но есть и вариант для ценителей рыбы, который является не менее выгодным. Приготовить блюдо по этому рецепту довольно просто. Процесс активного приготовления блюда занимает не более получаса.

 Ингредиенты:

  • Минтай – 700 г.
  • Лук-порей — 100 г.
  • Свежая морковь — 1 шт.
  • Сельдерей — 2 стебля или пучок зелени.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Тимьян – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Тертый сыр — 150 г.
  • Оливковое масло – 10 мл.
  • Подсолнечное масло — для жарки.

 Процесс приготовления:

  1. В тарелке нужно смешать соль вместе с тимьяном и обсыпать им рыбу с каждой стороны. Для приготовления блюда необходимы большие кусочки минтая, используется именно в филе. Рыбу оставляют минимум на 10 минут, чтобы она впитала вкус специй.
  2. Нужно приступить к нарезке овощей. Лук стоит очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Сладкий перец и помидоры промыть, нарезать кольцами, а морковь крупными брусочками. Сельдерей нарезать на длинные части.
  3. Приступить к приготовлению зажарки. Для этого в разогретую сковороду выливают растительное масло и отправляют туда лук вместе с перцем. Зажарку пассеруют на среднем огне, чтобы лук стал румяным, а перец мягким.
  4. На дно противня выкладывают морковь и сельдерей, солят. Рыбу поливают небольшим количеством растительного масла, перемешивают и выкладывают на такую подушку несколько кусочков минтая.
  5. Поверх рыбы выкладывают зажарку из перца и лука.
  6. Зажарку покрывают вторым куском рыбы, прижимая как можно плотнее, друг к другу. Можно использовать деревянные шпажки для плотного соединения.
  7. Сверху выкладывают нарезанный колечками лук, а затем помидор и украшают кусочком сладкого перца. Блюдо накрывают фольгой и отправляют в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Затем снимают фольгу и отправляют в духовку ещё на 10 минут. Предварительно, блюдо притрушивают тертым сыром.

 Королевский ужин для всей семьи готов. К столу не стыдно позвать гостей.

Минтай с картофелем в сметанном соусе

Этот вариант приготовления минтая представляет собой полноценное блюдо. Минтай приготовленный с картофелем под сметанным соусом, можно подать в качестве сытного, но безвредного для организма ужина. Запекается блюдо порционно и подходит для приверженцев правильного питания.

 Ингредиенты:

  • Минтай — 1 кг.
  • Картофель — 10 шт.
  • Твердый сыр — 200 г.
  • Морковь свежая — 1 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Сметана — 300 г.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.

 Процесс приготовления:

  1. Для начала нужно правильно обработать рыбу. Если она целая, её нужно нарезать на небольшие кусочки, но удобнее использовать филе, тогда минтай получится самым вкусным. Если используется целая тушка рыбы, ее нужно очистить от шелухи, удалить плавники и все внутренности. Рыбу нужно нарезать порционно, на кусочки среднего размера. Ее промывают и удаляют воду. После добавляют немного соли и перца. Обязательно нужно удалить всю темную полоску, изнутри рыбы.
  2. Далее нужно приступить к приготовлению овощей. Картофель и морковь нужно промыть и очистить от кожуры. Овощи промыть под проточной водой и выложить на вафельное полотенце для удаления лишней жидкости. Картофель нарезать тонкими полукольцами, лук измельчить, а морковь натереть на крупной терке.
  3. На противень выкладывают большой кусок фольги. Промазывают его растительным маслом, чтобы ничего не пригорело. Картофель раскладывают, формируя небольшой круг, посыпают солью и перцем. Далее на картофель выкладывают несколько кусочков минтая.
  4. На подготовленную рыбу выкладывают слой лука и моркови. Посыпают блюдо тертым сыром.
  5. Далее нужно аккуратно согнуть фольгу, формируя бортики. То есть рыба будет запекаться в корзине.
  6. Заготовку для блюда заливают сверху сметаной, которую нужно предварительно разбавить водой или молоком, если она слишком густая. Полить соусом нужно весь сыр, иначе он может перегореть при запекании и испортить вкус всего блюда.
  7. Минтай в корзинке запекается около 25 минут. Духовку нужно прогреть до 200 градусов.

 Время запекания блюда может существенно изменяться в зависимости от резервной мощности духовки. Процесс запекания нужно контролировать, то есть после 25 минут проверить рыбу на готовность, она должна быть мягкой. Готовое блюдо осторожно выкладывают на тарелку для подачи, чтобы не нарушить красоту.

Минтай в сырной шубке

Минтай в сырной шубке — это хороший вариант для подачи к праздничному столу. Приготовление по этому рецепту можно отнести к разряду блюд на скорую руку. Несмотря на то, что рыбка готовится очень быстро, она получается безумно вкусной и полезной.

 Ингредиенты:

  • Минтай — 1 кг.
  • Голландский сыр — 200 г.
  • Сметана — 5 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец — по вкусу.

 Процесс приготовления:

  1. Для приготовления рыбы, по этому рецепту, ее нужно тщательно подготовить. Сперва очистить от шелухи, а затем удалить всю чёрную плёнку с брюшной полости. Разрез проделывают вдоль и аккуратно достают хребет. Шкуру снимать необязательно, но лучше это сделать, чтобы получить самое мягкое и нежное блюдо. Филе разрезают на порционные кусочки, хорошо просаливают и добавляют перец по вкусу.
  2. Противень, в котором будет запекаться минтай под шубой, нужно тщательно промазать растительным маслом. Выложить на него кусочки минтая и промазать каждый сметаной. Посыпать блюдо тертым на мелкой терке сыром.
  3. Духовку нужно заранее прогреть до 180 градусов и отправить в неё рыбу на 40 минут. За это время сыр должен подрумяниться и стать насыщенного желтого цвета. Важно постоянно контролировать процесс приготовления, иначе блюдо может пригореть.

Если сыр сгорит в процессе приготовления, блюдо нельзя будет назвать удачным.

Минтай в сырной шубе это отличный вариант для подачи на праздничный стол. Дополнительно, блюдо можно украсить свежей, мелкорубленной зеленью.

Как приготовить минтая? Рецепт жареного минтая.

Добавить рецепт в избранное!

Минтай — недорогая и незаслуженно оставленная без должного внимания рыба, а ведь она обладает уникальным свойством регулировать содержание сахара в крови и отличается прекрасными антиоксидантными свойствами. Эту рыбу легко готовить, она обладает сладковатым вкусом и приятной упругой текстурой. Самый простой и популярный способ приготовления рыбы — пожарить минтай на сковороде. Этот процесс станет совсем элементарным, если Вы купите рыбное филе — оно дороже, но Вы избежите процесса чистки и разделки рыбы, который не всем приятен, к тому же сэкономите время.

Для приготовления жареного минтая вам понадобится:

  • филе минтая  1 кг
  • мука  3 ст. л.
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • растительное масло для жарки

Рыбное филе обычно продаётся в замороженном виде, поэтому выбирая его, обратите внимание на ледяную глазурь, которой оно покрыто — её не должно быть слишком много.

Пошаговый фото-рецепт приготовления жареного минтая:

Перед приготовлением жареного минтая филе рыбы надо разморозить, помыть, нарезать на куски, посолить и поперчить. Можно полить лимонным соком.

Обваляйте филе минтая в муке.

В сковороде раскалите растительное масло и жарьте рыбу на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки.

Готовую рыбу выложите на бумажную салфетку или полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Вот и всё! Совсем просто!

Этот простой способ приготовления рыбного филе позволяет сохранить в рыбе сок. Она получается с хрустящей корочкой снаружи и очень нежной и сочной внутри.

К жаренному филе можно приготовить любой гарнир или кушать с овощами. Можно полить соком лимона или лайма. Такая рыбка вкусна и в холодном виде. Приятного аппетита!

Филе минтая на сковороде. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • филе минтая  1 кг
  • мука  3 ст.л.
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • растительное масло для жарки.

Размороженное рыбное филе нарежьте на куски, посолите и поперчите. Обваляйте филе в муке и жарьте в горячем растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

Также минтая можно приготовить по следующим рецептам: Рыбное филе в кляре, Рыба, запечённая в фольге,  Рыба в овощном маринаде

Диетические блюда из филе минтая пошаговые рецепты с фото быстро и просто от Натальи Даньчишак и Алены Каменевой

Пошаговые рецепты приготовления вкусных диетических блюд из минтая

Вариант 1.

Диетический минтай с картошкой

Минтай с картошкой – одно из самых простых и распространенных блюд, которое можно приготовить из данного вида рыбы. Подавать минтай с картошкой к столу можно просто так, но лучше добавить блюдо сметаной или сметанным соусом, также не лишним будет любая зелень, овощные салаты и разносолы. Минтай предварительно лучше филировать, чтобы не выбирать кости в готовом блюде, а просто наслаждаться трапезой. Помимо прочего вы можете добавить в рецепт свои изменения, к примеру, сделать более богатым набор овощей, также можно поэкспериментировать со специями.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 300 г
  • Картофель – 300 г
  • Морковь – 80 г
  • Лук репчатый – 60 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку, блюдо предлагаю готовить в духовке, чтобы не было лишней мороки. Сразу можно включить и прогреть духовой шкаф, установить температуру 180 градусов. Очистить морковь, среднюю луковицу и картофель.

Подготовить жаропрочную форму, смазать ее небольшим количеством растительного масла. Лук нарезать полукольцами или кубиками, разложить лук первым слоем в форму.

Морковь очистить и вымыть, просушить. Нарезать морковь брусочками, кубиками или фигурной нарезкой. Разложить морковь поверх луковой нарезки.

Картофельные клубни очистить и вымыть, после просушить и нарезать крупными брусками. Разложить картофель поверх овощной подушки.

Минтай разделать на филе, порезать небольшими порционными кусочками. Разложить кусочки филе поверх картофеля, все посолить и приправить перцем, можно влить немного воды в форму – 70 мл. Запечатать форму фольгой и поставить в духовку. Запекать при 180 градусах 25 минут. Готовое блюдо подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2. Быстрый рецепт диетического блюда из минтая

Любая диета подразумевает отказ от жирной и жареной пищи. Поэтому рыбу лучше готовить на пару или тушить. Особенно вкусным минтай получается в горшочке с овощами. При этом приготовление не займет много времени, так как достаточно подготовить продукты, выложить в горшочек и отправить тушиться в духовку.

Ингредиенты

  • 600 г свежего минтая;
  • душистый перец молотый;
  • шесть мелких помидоров;
  • поваренная соль;
  • шесть мелких луковиц;
  • четыре веточки зелени петрушки;
  • одна морковка;
  • три стручка перца сладкого.

Как быстро приготовить диетическое блюдо из минтая

Шаг 1:

Минтай разморозьте так, чтобы она оставалась слегка подмороженной. Так будет легче ее нарезать и чистить. Порежьте рыбу небольшими кусочками. Хвост и плавники отрежьте. Брюшко тщательно очистите от черной пленки. Таким образом обработайте все тушки. Вымойте рыбу, выложите в глубокую емкость, посолите, поперчите и размешайте.

Шаг 2:

Репчатый лук и морковку очистите и помойте. Морковку покрошите тонкими полосками. Для этого овощ нарежьте тонкими пластами, сложите их стопкой и нашинкуйте поперек. Лук измельчите полукольцами.

Шаг 3:

Стручки сладкого перца ополосните, оботрите салфеткой и разрежьте на две части, удалите плодоножку и вычистите семена. Овощ нарежьте тонкими полосками. Свежие томаты порежьте кубиком.

Шаг 4:

В горшочки выложите часть свежих томатов. Сверху разложите морковь с луком и кусочки рыбы. Поверх минтая выложите сладкий перец и томаты. По вкусу посолите. Накройте крышками и поставьте в духовку. Температуру включите на 180 С. Запекайте рыбу с овощами 45 минут.

Чтобы овощи приготовились равномерно, нарежьте их примерно одинаковыми кусочками. Для приготовления блюда можно использовать рыбу, как кусочками, так и филе.

Вариант 3. Диетическое блюдо из филе минтая с лимонным кремом

Предлагаем вам приготовить изысканное блюдо из филе минтая. Рыба под лимонным соусом получается сочной, невероятной вкусной. При этом блюдо низкокалорийное, что позволяет использовать его в диетическом питании.

Ингредиенты

  • два филе свежего минтая;
  • кухонная соль;
  • густая сметана – стакан;
  • растительное масло;
  • один крупный лимон;
  • мускатный орех;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • молотый перец черный.

Как приготовить

Шаг 1:

Филе минтая промываем, обсушиваем салфеткой и проверяем на наличие мелких косточек, если таковые имеются, удаляем их. С двух сторон филе сбрызгиваем постным маслом и натираем приправами для рыбы. Каждый кусок филе заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 20 минут.

Шаг 2:

Пока рыба запекается, займемся приготовлением соуса. Сметану взбиваем в густой крем. Лимон моем, разрезаем пополам. Из одной половинки выдавливаем сок в сметану. От второй отрезаем четыре тонких ломтика. С оставшейся мякоти срезаем кожуру и режем лимон мелкими кусочками. Перья зеленого лука ополаскиваем и шинкуем тонкими колечкам. Соединяем сметану с кусочками лимона и луком. Приправляем перцем и мускатным орехом. Размешиваем.

Шаг 3:

Вынимаем запеченное филе минтая из духовки. Разворачиваем фольгу и выкладываем рыбу на блюдо. Поливаем лимонным кремом. Украшаем колечками зеленого лука и ломтиками лимона.

Сметана должна быть низкокалорийной. Кроме зеленого лука в блюдо можно добавить зелень петрушки или укропа. Диетические блюда лучше готовить из свежей или охлажденной рыбы, так как замороженная теряет свои вкусовые качества.

Вариант 4. Диетическое филе минтая под овощной шубой

Минтай, приготовленный таким способом, получается сочным и вкусным. Рыбу можно подать как самостоятельное блюдо, так как готовят ее с овощами, либо с гарниром из риса.

Ингредиенты

  • филе минтая – четыре шт.;
  • морковь – две шт.;
  • кухонная соль;
  • лук репчатый – две небольшие головки;
  • свежемолотый перец;
  • томатная паста – 60 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Филе минтая промойте, обмокните салфетками и нарежьте небольшими кусками. Рыбу посолите, приправьте перцем и выложите в емкость для приготовления на пару. Отварите филе минтая до полуготовности.

Шаг 2:

Морковку очистите, помойте и крупно натрите. Лук очистите, вымойте и мелко покрошите. В сковородке разогрейте постное масло. Выложите в него овощи и пассеруйте до мягкости. В конце добавьте томатную пасту и размешайте. Спустя пару минут снимите сковороду с огня.

Шаг 3:

Выложите кусочки минтая в кастрюльку, переслаивая их овощами. Влейте немного питьевой воды, прикройте крышкой и готовьте еще несколько минут на среднем огне.

Кроме моркови и лука, можете добавить сладкий перец или другие овощи. Минтай по этому рецепту можно приготовить в мультиварке, что позволит максимально сохранить все полезные вещества.

Вариант 5. Диетическая уха из филе минтая

Уха из минтая – вкусный диетический суп, который согреет в холодную погоду. Это прекрасный вариант первого блюда на обед.

Ингредиенты

  • 400 г филе минтая;
  • лавровый лист;
  • 150 г репчатого лука;
  • тимьян;
  • 50 г лука-порея;
  • сушеный укроп;
  • три зубчика чеснока;
  • 15 мл постного масла;
  • 200 г сельдерея;
  • 150 г моркови;
  • 70 г картофеля;
  • 5 г специй для рыбного бульона.

Как приготовить

Шаг 1:

Филе минтая разморозьте, промойте и выложите в кастрюлю с двумя литрами воды. Сюда же выложите очищенную головку лука, лавровый лист и приправьте специями для рыбного бульона. Посолите и варите, с момента вскипания на слабом огне, полчаса. Не забудьте снять пену. Выньте филе рыбы, бульон процедите.

Шаг 2:

Кастрюлю вымойте, оботрите и верните на огонь. Влейте рафинированное постное масло. Лук-порей ополосните, и нашинкуйте светлую часть тонкими кольцами. Головку репчатого лука измельчите полукольцами. Зубчики чеснока освободите от шелухи и мелко покрошите. Выложите оба вида лука и чеснок в кастрюлю. Пассеруйте, помешивая, минут пять.

Шаг 3:

Стебли сельдерея вымойте и покрошите кубиками. Добавьте к луку. Морковку очистите, помойте и нарежьте тонкими полосками. Отправьте овощ в кастрюлю и жарьте все вместе на среднем огне, минут десять.

Шаг 4:

Картошку очистите, помойте и мелко покрошите. Выложите в кастрюлю, размешайте и пассеруйте еще минут пять. Рис тщательно промойте, пока вода не станет чистой. Крупу отправьте в кастрюлю. Залейте содержимое рыбным бульоном. Приправьте тимьяном и сушеным укропом.

Шаг 5:

Кастрюлю прикройте крышкой и варите на медленном огне полчаса. В конце приготовления посолите. Отварное филе минтая разберите на небольшие кусочки и выложите в кастрюлю. Варите еще пару минут.

Рыбный бульон можете приготовить заблаговременно. Для приготовления ухи можно использовать целые тушки, после чего отделить филе и выложить в уже готовое блюдо. Рис для ухи лучше взять пропаренный.

Вариант 6. Диетический минтай в духовке в маринаде

Минтай – рыба семейства тресковых. Его мясо обладает антиоксидантными свойствами и стимулирует мозговые процессы. Минтай рекомендуют включать в рацион при частых стрессах. Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается легкой, сочной и ароматной.

Ингредиенты

  • полкилограмма свежего минтая;
  • 100 мл соевого соуса;
  • луковица.

Пошаговый рецепт классического диетического блюда из минтая

Шаг 1:

Тушки минтая промываем, обрезаем хвосты и плавники. Обсушиваем салфетками и нарезаем рыбу небольшими кусочками. Выкладываем в подходящую посуду.

Шаг 2:

Очищаем от шелухи луковицу, шинкуем ее полукольцами. Добавляем лук к минтаю, заливаем соевым соусом. Аккуратно перемешиваем руками и оставляем мариноваться на 20 минут. Температуру духовки включаем на 200 С.

Шаг 3:

Кусочки минтая выкладываем в форму. Поливаем рыбу маринадом и выкладываем сверху нарезанный полукольцами лук. Ставим форму в духовку и выпекаем на протяжении получаса. При подаче лук убираем. Подаем с овощным гарниром или отварным рисом.

Чтобы избавиться от специфического запаха рыбы, сбрызните минтай свежевыжатым соком лимона. Блюдо не солите, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый. При выборе рыбы обращайте внимание на внешний вид тушек. Минтай не должен иметь посторонних запахов.

Минтай в духовке — вкусный рецепт с пошаговым фото

1
Филе минтая разморозить за ночь на нижней полке холодильника, промыть, обсушить и нарезать небольшими брусочками.

2
В сухой целлофановый пакет всыпать панировочные сухари, положить в пакет минтай и хорошенько несколько раз встряхнуть.

3
В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло. Обжарить рыбу до румяной корочки.

4
Выложить минтай на тарелку. С лимона снять цедру и выдавить сок, половину сока приправить в минтай. Рыбу посолить, поперчить и добавить цедру. Аккуратно перемешать.

5
В сковороде, где жарилась рыба, спассеровать до мягкости лук, морковь и чеснок. Влить немного воды, добавить специи, соль, сахар и лавровый лист, протушить минут пять-семь. Добавить остатки лимонного сока.

6
Болгарский перец обернуть фольгой, запечь в течение 30 минут при 200 градусах, завернуть печеный перец в пакет — дать пропотеть, очистить от кожи и семян, сок собрать. Мякоть перца порезать кубиком и добавить вместе с соком в пассеровку. Перемешать.

7
В жаропрочные порционные формы выложить по 2-3 ложки овощей, на овощи — рыбу, и сверху накрыть овощами. Отправить минтай в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Подавать со свежей зеленью. Горячим вкусно как основное блюдо. В холодном виде — отличная закуска.

Рецепт «Минтай в духовке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как приготовить минтай — пошаговый рецепт с фото

Минтай относится к недорогой тихоокеанской рыбе, это один из самых известных промысловых

рыб. Его продают в замороженном виде практически в каждом рыбном отделе магазина. Каждая

хозяйка задается вопросом, как приготовить минтай так, чтобы блюдо получилось изысканным,

вкусным и необычным. Один из вариантов – запечь нежную рыбу в духовке в сливочно-сметанном

соусе со свежей зеленью, луком и специями.

О блюде:

Диетологи советуют вносить рыбу в рацион каждого человека, так как это один из полезнейших

для организма продуктов. Но большинство разновидностей ценного продукта стоит так дорого,

что не некоторые покупают его только по праздникам. Минтай относится к таким видам рыбы,

которые доступны по цене и полезны. Филе содержит витамин PP, который укрепляет сосуды,

способствует повышению гемоглобина и выведению вредного холестерина. Беременным

женщинам рекомендовано употребление минтая из-за высокого содержания фолиевой кислоты,

которая обеспечивает нормальное развитие нервной системы ребенка.

В минтае высокое количество важных для организма минералов – калия, цинка, кальция, железа,

фосфора и йода. Эти минералы улучшают состояние зубов и ногтей, служат для профилактики

правильной работы щитовидной железы, укрепляют кости и сердечно-сосудистую систему,

учувствуют в процессах кроветворения и обладают противовоспалительными свойствами. Еще

один полезный для организма компонент – жирные кислоты омега. За высокое содержание белка

рыба рекомендована спортсменам и людям, придерживающимся правильного питания.

Советы как приготовить минтай:

Условия обитания влияют на вкус и химический состав рыбы. В период роста минтай потребляет в

пищу простейших, ракообразных, моллюсков. Взрослые особи питаются кальмарами и мелкими

рыбами. Мясо минтая можно приготовить различными способами – сделать фарш на котлеты,

обжарить в кляре, запечь в духовке. Последний способ позволяет получить наиболее полезное

блюдо, с сохранением всех витаминов и минералов.

Нежное мясо готовится быстро, буквально 40 минут хватит на выпекание минтая в фольге. В конце

приготовления блюдо следует немного подсушить и подрумянить, чтобы сверху получилась

аппетитная корочка. Все продукты для рецепта вполне доступны, значение необходимо уделить

самой рыбе. Качественная и свежая, она должна пахнуть морем. Любой неприятный запах

свидетельствует об испорченности продукта и его опасности для организма.

Советуем посмотреть рецепт как приготовить мидии

  • Минтай 4 шт.
  • Петрушка 1 пучок.
  • Репчатый лук 2 шт.
  • Сметана 100 мл.
  • Лимон 1 шт.
  • Соль и перец  вкусу
  • Растительное масло  смазывания формы.

Калории: 62 ккал

Белки: 7.23 г

Жиры: 2.31 г

Углеводы: 3.03 г


Приготовленный минтай может стать основой праздничного стола. Его необходимо выложить на

плоскую тарелку, украшенную свежей зеленью. Или подавать рыбу порционно вместе с гарниром

из овощей, картофеля, отварного риса. Блюдо одинаково вкусное как в горячем, так и в холодном

виде. В минтае мало костей, его мякоть не жирная, нежная и вкусная.

Рецепт запеченного минтая | Все рецепты

Минтай запеченный

Порций по рецепту: 6
Калорий: 180,6

% дневная стоимость *

белок:

23,8 г

48%

углеводы:

0.7 г

сахара:

0,1 г

толстый:

8.6 г

13%

насыщенный жир:

4,8 г

24%

холестерин:

99.3 мг

33%

витамин а ме:

274,5 МЕ

6%

эквиваленты ниацина:

8 мг

62%

витамин b6:

0.3 мг

19%

Витамин С:

0,2 мг

фолиевая кислота:

4.8 мкг

1%

кальций:

121,9 мг

12%

железо:

0.6 мг

3%

магний:

79,2 мг

28%

калий:

428.6 мг

12%

натрий:

208,2 мг

8%

тиамин:

0.1 мг

5%

калории из жира:

77,7

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецептов из минтая | Мыс Энн Fresh Catch

Минтай, инкрустированный карамелизованным луком

Состав:

2 (6 унций) филе минтая, без кожи
1 стакан лука, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, измельченный
3 столовые ложки растительного масла
1/2 стакана сухого вермута
1 лимон, разрезанный пополам
1 столовая ложка сливочного масла
1 стакан мука
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка черного перца

Направление:

  1. Смешайте соль, черный перец и муку. Разогрейте сотейник на сильном огне. Добавьте в сковороду масло. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным.
  2. Обвалять филе минтая в муке с приправами. Выложите филе на обжаренный лук и готовьте на сильном огне две минуты. Используйте лопатку и один раз переверните филе, стараясь не соскрести карамелизованный лук с филе. Варить одну минуту.
  3. Дегласируйте сковороду вермутом. Быстро выдавите лимон поверх филе. Затем добавьте масло и дайте готовиться на сильном огне в течение одной минуты перед подачей на стол.

Жареная рыба с битыми чипсами

Состав:

1 2/3 стакана универсальной муки
1 столовая ложка разрыхлителя
2 стакана холодного пшеничного пива хорошего качества
2 фунта молодого или молодого картофеля с красной кожицей
Мелкая морская соль
6 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого
Свежемолотый перец
Растительное масло, для жарки во фритюре
2 фунта филе минтая, нарезанного по центру
1/3 стакана крупно нарезанной свежей петрушки
Солодовый уксус, для сервировки (по желанию)

Направление:

  1. Взбейте в миске муку и разрыхлитель и сделайте углубление в центре. Постепенно перемешайте пиво в лунке, чтобы получилось однородное жидкое тесто. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 1 час.
  2. Разогрейте духовку до 400. Залейте картофель водой в средней кастрюле и добавьте немного соли. Варить на среднем или сильном огне и варить около 20 минут до мягкости вилки. Слейте воду и высушите. Перемешать картофель с топленым маслом и выложить на противень. Слегка разгладьте каждый картофель лопаткой (не разминайте полностью) и приправьте солью и перцем. Запекать в духовке до хрустящей корочки и золотистого цвета 15-20 минут.
  3. Тем временем нагрейте 2 дюйма растительного масла в кастрюле с толстым дном на среднем огне, пока термометр во фритюре не покажет 375 градусов. Приправить рыбу солью и перцем. Работая порциями, окуните рыбу в жидкое тесто, дайте стечь излишкам и опустите в горячее масло. Обжаривайте до однородной корочки, переворачивая щипцами, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы высохнуть.
  4. Переложите картофель в миски или тарелки вместе с жареной рыбой. Посыпать петрушкой и при желании подавать с солодовым уксусом.

Минтай лимонный укроп

Состав:

1/3 стакана измельченного свежего укропа
1/4 стакана свежего лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
4 чайные ложки дижонской горчицы
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки сахара
1/4 чайной ложки черного перца
1 измельченный зубчик чеснока
Минтай 4 (6 унций) или другое твердое филе белой рыбы
Кулинарный спрей

Указания:

  1. Смешайте все ингредиенты, кроме кулинарного спрея, в большом пластиковом пакете; замариновать в холодильнике 20 минут.Достаньте рыбу из мешка; откажитесь от маринада.
  2. Приготовьте гриль или жаровню.
  3. Поместите рыбу на решетку для гриля или сковороду, покрытую кулинарным спреем. Готовьте по 4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не начнет легко рассыпаться вилкой.

Минтай в сливочно-чесночном соусе

Состав

4 (6 унций) филе минтая толщиной 1/2 дюйма
3 столовые ложки свежего лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
3 столовые ложки сливочного масла
4 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

Направление:

  1. Верхнее филе с 2 ст.ложками лимонного сока, приправить солью и перцем по вкусу
  2. Для соуса в большой сковороде разогрейте масло на среднем огне до горячего состояния.Добавить масло, чтобы оно растопилось. Добавьте чеснок; варить и перемешивать 1 мин.
  3. Добавьте филе в сковороду; готовьте под крышкой, 3-4 минуты на каждую сторону или пока рыба не рассыпется вилкой. Переложить на блюдо.
  4. Вмешайте в сковороду оставшуюся столовую ложку лимонного сока. Полить филе соусом. Посыпать петрушкой.

Жареные рыбные бутерброды с огурцами и соусом тартар

Состав:

Соус тартар

½ стакана майонеза
¼ стакана мелко натертой цедры лимона
2 ст. свежий лимонный сок
2 ст. сладкий вкус
1 ст. нарезанные сушеные каперсы
1 ст. Дижонская горчица
1 мелко натертый зубчик чеснока
Кошерная соль

Рыба и сборка

2 ст. Приправа Old Bay
1 ч. разрыхлитель
1 ч. кайенский перец
чашки универсальной муки, разделенной
чашки кукурузного крахмала, разделенной
Растительное масло (для жарки; около 6 чашек)
5–6 мини-огурцов без косточек или персидских огурцов
⅓ чашки приправленного рисового уксуса
8 картофельных рулетов
2 столовые ложки .несоленое масло, топленое
1 большое яйцо, взбитое до однородной массы
¾ чашки светлого пива
8 4 унции. кусочки филе минтая без кожи и костей (толщиной «–1»)
½ стакана крупно нарезанного укропа
Кошерная соль
Листья салата (для подачи)

Направление:

Соус Тартар

  1. Смешайте в небольшой миске майонез, цедру лимона и сок, приправу, каперсы, горчицу и чеснок; приправить солью.

Рыба и сборка

  1. Подготовьте гриль для среднего или сильного огня.Смешайте приправу Old Bay, разрыхлитель, кайенский перец, ½ стакана муки и ½ стакана кукурузного крахмала в средней миске. Взбейте оставшиеся стакана муки и стакана кукурузного крахмала в другой миске среднего размера.
  2. Установите глубокую чугунную сковороду или большую голландскую духовку с термометром на гриле; Залейте масло так, чтобы его стороны поднялись на 1 дюйм. Нагревайте, пока термометр не покажет 375 °.
  3. Тем временем нарезать огурцы тонкими ломтиками вдоль. Перемешайте в третьей средней миске с уксусом и аккуратно помассируйте руками, чтобы они слегка смягчились.Дайте посидеть, периодически помешивая, при комнатной температуре не менее 10 минут.
  4. Слегка смажьте внутренности булочки сливочным маслом и жарьте на гриле примерно 30 секунд, пока они не станут поджаренными. Перенести на тарелку.
  5. Осторожно взбейте яйцо и пиво в небольшой миске, чтобы смешать, затем осторожно вбейте в смесь Old Bay в 3 порции. Работая в 2 порции, слегка приправьте рыбу солью. Обваляйте в мучной смеси, стряхивая излишки, затем окуните в жидкое тесто и поднимите вилкой, давая стечь излишкам, и протирая о стенку миски, чтобы удалить толстые капли.(Тесто должно полностью покрыть рыбу, но не выглядеть комковатой.)
    Осторожно опустите рыбу в масло и жарьте, переворачивая на полпути, пока она не станет темно-коричневой, а термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть каждого куска, покажет 125–130 °, 7 –9 минут. Переложите шумовкой на решетку внутри противня.
  6. Слейте большую часть уксуса с огурцов и добавьте укроп. Готовьте бутерброды с жареной рыбой, огурцами, листьями салата и соусом тартар.
  7. Do Ahead: Огурцы (без укропа) можно мариновать на 2 дня вперед.Накройте и охладите.

Low FODMAP Запеченный минтай со средиземноморскими специями

Перейти к рецепту

Минтай, запеченный со средиземноморскими специями и низким содержанием FODMAP, легкий и вкусный. Минтай — это мягкая и слоистая белая рыба, которая хорошо сочетается со специями и является питательной едой.

На прошлой неделе я обещал вам рецепт основного блюда, которое будет хорошо сочетаться с греческим рисом со шпинатом с низким содержанием FODMAP. Ну вот оно! В нашем доме мы едим много рыбы, но жизнь в Айове означает, что у нас не из чего выбирать.Обычно мы придерживаемся лосося и тилапии, но я уже устал от тилапии. Решил попробовать еще одну белую рыбу — минтай. Мне нравятся все специи и ароматы средиземноморской кухни, поэтому я объединил их.

Мне очень нравится текстура минтая. Он нежный и шелушащийся. Кроме того, он очень мягкий, поэтому хорошо сочетается с любым количеством различных трав и специй. Покупаю филе замороженное. Поскольку в чесноке и луке содержится немало FODMAP, травы и специи — отличный способ добавить аромат, не расстраивая чувствительные животы людей с СРК.Розмарин, тмин, кориандр, перец, орегано и корица придают такой аромат. А ароматизатор чеснока добавлен с использованием масла FODY Garlic Infused Oil (партнерская ссылка). Если у вас нет чесночного масла, ничего страшного. Вместо этого вы можете использовать обычное оливковое масло первого холодного отжима.

Я заметил, что сушеный розмарин может быть немного горьким, поэтому, если у вас есть свежий розмарин, я настоятельно рекомендую его использовать. Я надеюсь, вам понравится этот рецепт запеченного минтая со средиземноморскими специями с низким содержанием FODMAP. Дайте мне знать, что вы думаете, в разделе комментариев ниже!

Попробуйте другие рецепты белой рыбы с низким содержанием FODMAP из моей коллекции:

Распечатать

Запеченный минтай со средиземноморскими специями с низким содержанием FODMAP

Минтай — это мягкая и слоистая белая рыба, которая хорошо сочетается со специями для получения питательной еды.

Основное блюдо

Средиземноморская кухня

Ключевые слова рыба, без глютена, с низким содержанием корма, минтай, специи

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Порций 4

  • 1 фунт филе минтая
  • 2 столовые ложки FODY Масло, настоянное на чесноке
  • 1 чайная ложка сушеного измельченного розмарина (или 1 столовая ложка свежего)
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1/2 чайной ложки
  • молотого перца

    ½ чайной ложки сушеного орегано

  • ¼ чайной ложки молотой корицы
  • ¼ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца
  • Дольки лимона и петрушки или кинзы для сервировки
  • Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень фольгой и слегка смажьте антипригарным кулинарным спреем.

  • Выложите рыбное филе на подготовленный противень.

  • В небольшой миске взбейте масло, розмарин, тмин, кориандр, орегано, корицу, соль и перец. Равномерно распределить по рыбному филе.

  • Выпекать 15 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой. Выжмите сверху свежий лимонный сок и по желанию подавайте со свежей петрушкой или кинзой.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, смотрите мою страницу Affiliate Disclosure для получения дополнительной информации.

Рецепт легкого жареного рыбного филе

Рекомендации по питанию (на порцию)
1144 калорий
110 г Жир
12 г Углеводы
29 г Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 1144
% Дневная стоимость *
110 г 141%
Насыщенные жиры 8 г 42%
107 мг 36%
129 мг 6%
12 г 4%
Пищевые волокна 0 г 2%
Всего сахаров 0 г
29 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 24 мг 2%
Железо 2 мг 13%
Калий 624 мг 13%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Пусть вас не обманет простота этого вкусного рецепта жареной рыбы: филе обжаривается, приготовленное внутри, с красивой золотистой корочкой. Пикша и треска — два отличных варианта для нашего рецепта жареной рыбы, но из тилапии, минтая, сома, окуня, форели или окуня также получится прекрасное блюдо.Готовый за 30 минут, это идеальное блюдо для напряженного буднего вечера или в качестве обеда на выходных вместе с салатом и несколькими соусами для макания, такими как классический тартар, луизианский ремулад или майонез с чипотле.

Секрет приготовления жареной рыбы кроется в масле и температуре, которые использовались для ее приготовления, а также в покрытии, нанесенном на рыбу. Используйте масло с высокой температурой копчения, такое как рапсовое, кукурузное, сафлоровое, арахисовое, авокадо или масло из виноградных косточек — избегайте оливкового масла или сливочного масла, поскольку они будут гореть при температуре, необходимой для жарки. Не пропускайте муку, так как она обеспечивает восхитительную хрустящую текстуру, защищает рыбу от впитывания слишком большого количества масла, а также сохраняет филе целым. Для достижения наилучших результатов используйте сковороду с толстым дном, так как она равномерно распределяет тепло.

Поскольку рыба является более нежным белком, если ваше филе особенно тонкое, при жарке внимательно следите за сковородой. При жарке партиями при необходимости добавьте масла и доведите до температуры, прежде чем добавлять филе. Перед началом слегка промокните рыбное филе бумажным полотенцем.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе

Рецепт минтая из Аляски с лапшой

· Обновлено: , Corina Blum · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 6 комментариев Этот восхитительный рецепт минтая с лапши, овощей и китайских пяти специй идеально подходит для простого жареного рыбного ужина. Вы можете приготовить его менее чем за 15 минут, что делает его отличным обедом для занятых семей!

Рекламный пост

Рыба — отличный источник белка и полезный для здоровья вариант, который я стараюсь есть хотя бы раз в неделю со своей семьей.Итак, я рад работать с Институтом маркетинга морепродуктов Аляски , чтобы поделиться одним из их рецептов из минтая.

Почему выбирают минтай?

Минтай Аляски отличается тем, что он является экологически чистым, а также является диким и естественным. Рыба не разводится, поэтому ее естественный рацион в чистых водах Тихого океана. Он не содержит искусственных красителей, консервантов и пестицидов, а также ГМО.

Польза для здоровья минтая

Минтай имеет низкое содержание жира — менее 1%.Это также источник белка, содержащий 16 г легкоусвояемого белка на 85 г порции, а также 285 мг омега-3. Употребление полноценного высококачественного протеина помогает поддерживать мышечную массу тела, регулирует обмен веществ и укрепляет мышцы.

Фактически, минтай занимает 17-е место в списке BBC «100 самых питательных продуктов мира» .

Помимо этих преимуществ для здоровья, морепродукты Аляски также являются отличным источником витаминов E, C, D и A, а также минералов цинка, железа, селена и кальция.Вы можете узнать больше о пользе морепродуктов Аляски для здоровья здесь .

Что в этом рецепте минтая и лапши с Аляски?

Этот простой рецепт рыбного ужина сделан из замороженного минтая, который можно купить во многих супермаркетах. Основные ингредиенты также включают сушеную яичную лапшу, овощную смесь для жарки, соевый соус и китайскую пятерку.

Вы можете использовать свежие овощи для жаркого движения или замороженную овощную смесь для жаркого движения. Если вы используете замороженные овощи, это превращает их в отличный рецепт в магазине, так как вы можете приготовить их, даже если у вас нет свежих ингредиентов!

Идеально подходит для тех дней, когда вы приходите с работы домой уставшим и хотите здоровую и питательную еду, но без необходимости готовить много овощей. Конечно, я не говорю, что нужно использовать замороженные овощи. Просто то, что ты можешь.

Можно ли приготовить минтай из заморозки?

Минтай можно приготовить из замороженного или размороженного, а затем приготовить. Если вы хотите разморозить его, разморозьте на ночь в холодильнике или, чтобы разморозить быстрее, положите его в таз с прохладной водой.

Можете ли вы адаптировать этот рецепт жареного минтая и лапши?

Вы можете изменить этот рецепт и использовать вместо него лосося. Лосось на Аляске имеет аналогичные преимущества для здоровья и может быть приготовлен таким же образом.

Вы также можете использовать другую лапшу с рыбой или даже заменить ее на рис.

Если вы хотите немного оживить рецепт, добавьте немного масла чили или свежего нарезанного перца чили при подаче. Мне также понравилось немного кунжутного масла, добавленного в мое, для того прекрасного орехового вкуса.

Что делать с остатками еды?

Я думаю, что рецепты из свежей рыбы всегда лучше. Однако, если у вас есть остатки этого блюда из лапши из минтая, их можно хранить в холодильнике до следующего дня.

Другие рецепты из рыбы

Если вам нравится этот рецепт жарки из минтая с Аляски, то почему бы не проверить один из моих других рецептов из рыбы? А еще вам может понравиться моя коллекция Spicy Recipes Collection .

Рецепт минтая с лапшой

Корина Блюм

Полезный, сытный и восхитительный рецепт минтая с лапшой, овощами и китайскими пятью специями идеально подходит для простого жареного рыбного обеда. Вы можете приготовить его менее чем за 15 минут, что делает его отличным обедом для занятых семей!

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Рыба, основное блюдо

Кухня Китайская, международная

Порций 4

Калорий 490 ккал

Ингредиенты

Метрика, США 902×3

000

  • 200 г средней яичной лапши, сушеной
  • 2 ч. л. сухого бульона Я использовал овощной бульон, но вы можете пропустить этот бульон
  • 3 столовые ложки масла
  • 500 г филе минтая замороженное, нарезанное на кусочки
  • 500 г жареных овощей, свежих или замороженных овощи
  • 1 чайная ложка порошка китайских 5 специй
  • соевый соус, масло чили, черный перец необязательно для приправы
  • Инструкции
    • Положите лапшу в миску с сухим бульоном и залейте кипятком.Или просто приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.

    • Нагрейте две столовые ложки масла в воке и обжарьте куски рыбы до готовности. Это займет около 5 минут.

    • Осторожно вытащите их, чтобы они не распались.

    • Добавьте оставшееся масло и, помешивая, обжарьте овощи вместе с порошком 5 специй в течение примерно 3 минут.

    • Слейте воду из лапши и добавьте ее в вок с небольшим количеством соевого соуса и черного перца.Добавьте немного масла чили или позвольте каждому добавить свое за столом.

    Примечания

    Пищевая ценность является приблизительной и является ориентировочной.

    Nutrition

    Калорий: 490 ккалУглеводы: 53 г Белки: 37 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 105 мг Натрий: 394 мг Калий: 779 мг Волокно: 7 г Сахар: 1 г Витамин A: 6379IUmgreengold Record 2: 9000Imgreengream 2: 9000 Полимериум 9000 Полимеризированный кремний Для последующего!

    Оставайтесь на связи

    Сообщите мне, если вы это сделаете.Или любой другой рецепт здесь, в «В поисках специй». Вы можете оставить комментарий ниже!

    Вы также можете оставаться в курсе, подписавшись на Instagram , Facebook и Twitter .

    Места, в которых я делюсь этой рыбой с лапшой

    Cook Blog Share размещено Cooking with Kids

    Минтай в корочке из пармезана • Seafood Nutrition Partnership

    Ингредиенты
    1 фунт филе белой рыбы
    1/2 стакана овощного бульона
    Соль и перец по вкусу
    1/2 стакана тертого сыра пармезан
    1/2 стакана хлеба панко крошки
    1/2 ч. л.петрушка, сушеная
    1/4 стакана оливкового масла, разделенного на части
    1 ч. чеснок, измельченный
    1 ч. лук белый или желтый, нарезанный
    1/2 лимона, сок
    1 ст. каперсы, промытые
    4 ст. масло, нарезанное кубиками
    1 чашка коричневого риса, приготовленного
    Подробная информация о рецепте

    Омега-3 на порцию

    600 мг (при использовании минтая)

    Из программы SNP Eating Heart Healthy Nutrition | Создано шеф-поваром Келли Арметта, Hyatt Regency Boston
    Инструкции
    1. Приправить рыбу 2 столовыми ложками бульона, посолить и поперчить.
    2. Смешайте в миске сыр пармезан, панко и петрушку.
    3. Смажьте рыбу смесью панировочных сухарей.
    4. Нагрейте 1/2 масла в сотейнике на среднем огне.
    5. Положите рыбу в сковороду и готовьте с каждой стороны в течение 3 минут.
    6. Снимите рыбу и протрите сковороду.Добавьте оставшееся масло.
    7. Добавьте чеснок и лук и слегка обжарьте.
    8. Добавьте оставшийся бульон и лимонный сок вместе с каперсами.
    9. Готовьте, пока не уменьшится вдвое, и снимите с огня.
    10. Добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока он не растает и не станет кремообразным.
    11. Подается на рыбе вместе с вареным коричневым рисом.

    Минтай в корочке из пармезана — это просто, вкусно и питательно для всей семьи. Даже самым маленьким детям понравится сырный хруст, когда они отведают это блюдо.

    Салат из обжаренного лосося и яблока Белая рыба в имбирной глазури

    Похожие рецепты
    Комментарий (1)

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

    8 растираний и маринадов, выводящих дикий минтай на новый уровень

    Дикий минтай — один из самых устойчивых и богатых уловов в Тихом океане.Его нежная, плотная, белая мякоть совершенно мягкая, поэтому вы можете выбрать немного больше, чем простую приправу, чтобы выявить лучшие качества филе дикого аляскинского минтая.

    Держите его в своей регулярной ротации с помощью этих динамических растираний и маринадов, вдохновленных кухнями со всего мира:

    Минтай дикий аляскинский en Escabeche

    Escabeche — мексиканский соус, который становится своего рода маринадом для дикого аляскинского минтая или любой другой твердой нежирной рыбы с Аляски. Сделанный из нарезанного сладкого и острого перца, затем обжаренного и сваренного с уксусом до пикантной начинки, этот эскабече в юкатанском стиле будет наиболее аутентичным, если у вас есть доступ к мексиканскому орегано — его вкусовые характеристики немного отличаются от вкусовых характеристик средиземноморских трав.На самом деле маринование происходит после того, как все готово, когда вы позволяете филе дикого минтая слегка замариноваться в перечном соусе в течение примерно часа.

    Филе минтая дикого аляскинского каджунского

    Приправы для чернения делают приготовление очень простым, что позволяет максимально усилить аромат, который вы можете получить на филе минтая за очень короткое время. Попробуйте вариант Джейми Оливера в этой версии почерневшей рыбы в стиле Луизианы и приготовьте ее в помещении, как указано. Или сохраните этот рецепт для приготовления еды; На горячем гриле вам не понадобится больше трех минут на каждую сторону, чтобы эта нежирная рыба прожарилась.

    Чаша для тако из рыбы, маринованной с чили и лаймом

    Эту палео-чашу с рыбным тако без глютена в мексиканском стиле от Perry’s Plate очень легко приготовить, а текстура твердой рыбы, спелых авокадо и хрустящего телятина очень приятна. Все ингредиенты собираются вместе довольно быстро, но не забудьте начать это блюдо за несколько часов до подачи, так как рыбу нужно немного замариновать в смеси чили-лайма.

    Рыба шанхайская «копченая»

    Маринованный с добавлением имбиря, рисового вина, сои и кунжута, дикий аляскинский минтай превращается в шанхайскую закуску, богатую аппетитными вкусами, которые придают почти дымный аромат, давший этому классическому блюду название.Этот рецепт предполагает использование минтая, хотя традиционно его готовят из карпа. Копченую рыбу по-шанхайски подают в холодном виде, поэтому дайте себе достаточно времени, чтобы дать ей остыть в холодильнике после того, как вы соединили все приготовленные компоненты вместе.

    Рыба сладко-острая руб

    Сделайте партию этого сладкого и пряного рыбного крема и храните его в кладовой для ленивых и вкусных обедов по будням. Это универсальная втирка, поэтому используйте ее для минтая или любого другого улова диких аляскинцев. Мы рекомендуем использовать его для приготовления филе минтая, приготовленного на гриле или запекании, так как при сильном огне компонент коричневого сахара в натертом виде очень хорошо карамелизируется.

    Рыбка тандури Тикка

    Для приготовления этого североиндийского рыбного тандури Тикка необязательно иметь печь-тандыр; Достаточно хорошенько прокрутить под жаровней, чтобы на маринованном и запеченном филе дикого минтая с Аляски получился уголь, похожий на гриль. Следуйте этому рецепту, но не добавляйте ненужные пищевые красители, которые необходимы в маринаде из йогурта.

    Рецепт: Филе минтая под маринадом

    Ингредиенты:
    морковь — 500 граммов;
    чеснок — 5 граммов;
    минтай — 1 кг;
    соль — по вкусу;
    перец горошком — 2 грамма;
    мускатный орех — 1 грамм;
    лавровый лист — 1 шт. ;
    лук репчатый — 150 граммов;
    уксус 6% — 1 ст.л.;
    корица молотая — 1 грамм;
    паста томатная — 100 граммов;
    масло растительное — 100 граммов;
    гвоздика целая — 2 грамма;
    сахарный песок белый — 1 ч.л.

    Доброго времени суток всем, кто ко мне «заглянул на огонёк»!
    Рыбу под маринадом любим, но готовлю её не так часто. Сегодня по просьбе мужа решила приготовить под маринадом обычный минтай.

    У меня три рыбки минтая средних размеров, отделю от неё филе, так будет гораздо вкуснее


    Готовое филе промыть, дать стечь воде


    Обвалять в муке


    и обжарить на сковороде на растительном масле, посолить, поперчить, жарить до полной готовности


    Обжаренную рыбу переложить в кастрюлю


    Пока жарилась рыба, готовим овощи для маринада. Берем моркови столько, сколько нравится, у меня три штучки


    режем её соломкой, или трём на терке, как угодно

    Лука взяла тоже три штуки


    режем крупными дольками


    На сковороде, с которой только что сняла рыбу (не моем) добавляю растительное масло и обжариваю лук и морковь почти до готовности


    Готовим специи и пряности, у меня лавровый лист, перец горошком (можно черный и душистый), чеснок, мускатный орех, корица, все по вкусу,

    Добавить томатную пасту к моркови с луком и еще немного обжарить


    перемешать


    и влить 2 — 3 чайных чашки кипятка


    Добавить по вкусу уксус столовый, чеснок, пряности


    по чайной ложке соли и сахарного песка


    Довести до кипения, маринад готов


    Готовым маринадом залить рыбу и поставит на огонь на несколько минут (не больше, чем на пять минут), просто для того, чтобы все соединилось


    Дать рыбе настояться и остыть

    Получается ароматное и вкусное блюдо из самых простых продуктов.

    Время приготовления: PT01H00M1 ч.

    Это хороший рецепт?

    20 рецептов нежного филе минтая в духовке

    Сегодня подборка рецептов из рыбы, буду использовать максимально доступный минтай и поделюсь идеями, как из простых продуктов приготовить полезные рыбные блюда. Но, конечно, вы можете использовать любую белую рыбу, это может быть хек, сибас, треска, дорадо, судак и другие нежирные сорта на ваш вкус.

    Минтай хорошо подходит в питании для похудения, при низкой калорийности и минимальной жирности эта рыба содержит достаточное количество легкоусвояемого белка, который необходим в строительстве клеток организма. Является источником витаминов группы B, йода, без которого не продуцируются гормоны щитовидной железы, и содержит большое количество фосфора, необходимого для строительства и укрепления костной ткани.

    Филе минтая под сыром


    Фото: teplica-one.ru
    Минтай отлично сочетается с лимоном и черным перцем.

    Тебе понадобится:
    400 г филе минтая, 100 г твердого сыра, 1 ст.л. растительного масла, половинка лимона, полпучка базилика, молотый черный перец и крупная соль.
    Приготовление:

    Натри минтай солью, перцем, лимоном и выложи в смазанную форму. Сверху присыпь натертым сыром и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Перед подачей присыпь мелко нарубленным базиликом.

    С чесночным соусом

    Отлично с чесночным соусом сочетается форель, горбуша, морской окунь. Неимоверный запах чеснока, вызовет только аппетит. Сделает любимым и популярным блюдом всей семьи.

    Ингредиенты:

    • рыбное филе (предпочтительней морской)-1 кг;
    • чеснок-3-4 дольки;
    • сливки 10-15%-200г;
    • лук-1 шт.;
    • пшеничная мука-30г;
    • топленое масло-30-50г;
    • приправа для рыбы-20г.;
    • соль — на вкус.

    Филе оттаивают без воды, чтобы не потерять питательные вещества и не ухудшить вкус.

    Энергетическая и пищевая ценность готового блюда на 100г

    • Белки 13. 4
    • Жиры 9.1
    • Углеводы 1.7
    • Ккал 141.6
    1. Количество порций: 4
    2. Общее время приготовления: 95 мин
    3. Время подготовки продуктов: 15 мин
    4. Время готовки :80 мин

    «Если посуда сохранила запах, рыбы или лука, ее следует ополоснуть водой с уксусом, тогда запах исчезнет».

    Этапы:

    1. Подготовка чесночного соуса. В кастрюле, соединить масло и натертый чеснок. На плите обжарить чеснок, для аромата.
    2. Насыпать муку, перемешивая до янтарного цвета, влить сливки. Готовить до однородной консистенции.
    3. Добавить специи, соль.
    4. Овощи почистить, нарезать кусочками. Довести до готовности на сковороде.
    5. Рыбное филе, промыть, использовать целиком.
    6. Смазать огнеупорную посуду обильно маслом. В емкость выложить подготовленное филе.
    7. Сверху готовые прожаренные овощи. Залить чесночным соусом.
    8. Готовить в духовке, температура 180°С.

    Пряное филе, приготовленное в духовке под чесночным соусом готово. Подавать на стол по желанию с рагу, салатом, картофелем.

    Любой микс из овощей прекрасно сочетается с любыми сортами рыбы. Можно положить болгарский перец, морковь, грибы, зелень, все что пожелаете. Запеченные овощи не только придадут аромат блюду, но и станут полноценным гарниром.


    Яндекс картинки

    Филе минтая, запеченное в фольге


    Фото: svoimi-rukami2.ru
    Края фольги поднимай вверх, чтобы при запекании сок не вытекал на противень.

    Тебе понадобится:
    400 г филе минтая, 2 зубчика чеснока, полпучка укропа, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец и соль.
    Приготовление:

    Филе полей соком лимона, маслом и натри смесью из соли, перца, измельченных чеснока и зелени. Плотно заверни минтая в фольгу и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

    С лимоном

    Очень вкусное блюдо – минтай запеченный в духовке с кислым фруктом.

    Это достаточно бюджетный вариант, чтобы побаловать себя и близких полезным продуктом. Пищевая ценность: 70,3 ккал/ 15,1 г/ 0,9 г/ 0,4 г.

    Что нужно:

    • Замороженный минтай – 0,7 кг;
    • Лимон – 1 шт;
    • Сметана (можно заменить майонезом) – 30 грамм;
    • Приправа.

    Что делать пошагово:

    1. Тушки разморозить. При необходимости удалить внутренности, срезать плавники.
    2. В подходящую емкость выложить рыбу, добавить специй, сметаны (майонеза). Нарезать часть лимона полукольцами и добавить к рыбе.
    3. Все хорошо перемешать, не повреждая целостность тушек, чтобы рыба промариновалась. Дать постоять полчаса в таком виде в прохладном месте.
    4. Перед началом процесса минтай в маринаде хорошо перемешать.
    5. Уложить рыбу в самодельные емкости из пищевой фольги, поверх каждой положить кружочек лимона.
    6. Плотно закрыть формочки и поставить в духовку.

    Время приготовления – полчаса.

    Филе минтая, запеченное под сырным соусом


    Фото: zen.yandex.ru
    Предварительный прогрев рыбы в духовке — усилит ее вкус и аромат.

    Тебе понадобится:
    400 г филе минтая, 1 сладкий лук, 150 г твердого сыра, 180 мл молока, 1 ст.л. муки, 20 г сливочного масла, молотый черный перец и соль.
    Приготовление:

    Филе минтая нарежь и отправь на 5 минут в разогретую духовку. Растопи сливочное масло, добавь муку, молоко и половину натертого сыра. Лук нарежь кольцами и выложи на противень. Сверху разложи рыбу, полей соусом и присыпь оставшимся сыром. Запекай при температуре 180 градусов 20 минут.

    Диетический запеченный минтай

    Сама по себе эта рыба и так рекомендуется в качестве диетического блюда. Она низкокалорийная и при этом содержит в себе массу полезных веществ и микроэлементов. В нашем рецепте приготовления минтая в духовке мы будем использовать минимум дополнительных продуктов. Это никоим образом не отразится на вкусовых качествах блюда – минтай получится нежным и вкусным.

    Необходимые ингредиенты

    Нам потребуется всего три ингредиента:

    • Минтай (тушка) – 0,5 килограмма;
    • Лук – 1 луковица среднего размера;
    • Соевый соус – 0,5 стакана (100 миллилитров).

    Благодаря использованию соевого соуса у нас нет необходимости использовать соль. Также мы обойдемся без растительного масла – все-таки блюдо диетическое.


    Минтай с луком и соевым соусом: пошаговый рецепт с фото

    Процесс приготовления

    Прежде чем запекать рыбу, мы ее немного промаринуем в соевом соусе, но перед этим ее нужно правильно обработать:

    1. Тушки минтая хорошенько промываем под проточной водой, особенно внутри. Затем избавляем рыбу от плавников и хвостовой части, после чего нарезаем порционными кусочками.
    2. Выкладываем нарезанную рыбу в подходящую по глубине емкость. Сверху посыпаем нарезанным полукольцами луком, заливаем все соевым соусом и аккуратно перемешиваем.
    3. Минтай должен промариноваться в течение 20 минут, после чего можно переходить к запеканию.
    4. Берем глубокую форму для запекания и в нее выкладываем замаринованную рыбу. Затем поливаем ее маринадом, а сверху украшаем кусочками лука.
    5. Духовку включаем немного заранее – на 180 градусах. Запекать необходимо в течение получаса.

    Подавать на стол приготовленного таким способом в духовке минтая следует отдельно – без соевого соуса и лука.

    Филе минтая со сметаной


    Фото: vladimir.skidkom.ru
    Выбирай сметану жирностью 15-20 %.

    Тебе понадобится:
    400 г филе минтая, 200 г сметаны, полпучка укропа, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, перец и соль по вкусу.
    Приготовление:

    Рыбу нарежь небольшими кусочками и разложи на смазанном противне. Присыпь солью, перцем и оставь на 5 минут. Отдельно смешай сметану с лимонным соком, измельченными укропом и чесноком. Полей минтай этим соусом и поставь на полчаса в духовку запекаться при температуре 180 градусов.

    Правила приготовления

    В магазине можно купить, как тушку рыбы, так и готовое филе. Минтай в продажу поступает без головы и уже выпотрошенный, поэтому длительной обработки не потребуется.

    Рыба будет вкуснее, если перед приготовлением сбрызнуть её лимонным соком и посыпать специями и сухими травами. Подготовленные кусочки рыбы можно предварительно обжарить, а затем залить соусом. Перед обжариванием рыбу обваливают в муке или манке. Но людям с болезнями органов ЖКТ и желающим похудеть, нужно исключить обжаривание, кусочки сразу заливают соусом и тушат либо запекают.

    Сметану для приготовления соуса можно брать разной жирности. Но если нужно следить за калорийностью, то лучше взять маложирную, с содержанием 10-15% жира.

    Интересные факты! Минтай является «чемпионом» среди рыб по содержанию белка, селена и йода. Жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, снижают уровень холестерина.

    Филе минтая с луком и морковью


    Фото: twilight-saga.ru
    Накрывать рыбу фольгой необязательно, но так она приготовится гораздо быстрее.

    Тебе понадобится:
    450 г филе минтая, 1 лук, 1 морковь, 2 ст.л. оливкового масла, долька лимона, молотый черный перец, соль.
    Приготовление:

    Лук нарежь, морковь натри на терке. Обжарь овощи до золотистого цвета, полей соком лимона и выложи на противень. Сверху разложи минтай, натертый солью и перцем. Накрой фольгой и отправь в духовку на 20-25 минут.

    Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов

    С картошкой

    Прекрасным и необычайно вкусным вариантом для семейного ужина является филе минтая в духовке с картофелем.

    Для 2-х порций нужно подготовить:

    • 400 грамм филе минтая;
    • 4 клубня картофеля;
    • Пару столовых ложек майонеза;
    • Столовая ложка оливкового масла;
    • 1 чайная ложечка сухих специй;
    • Соль и перец.

    Этапы приготовления:

    1. Промытое филе промокнуть бумажными полотенчиками и нарезать на кусочки.
    2. К рыбке добавить половину майонеза, сдобрить специями и посолить.
    3. Все компоненты смешать и дать им четверть часа для маринования.
    4. Вымытый картофель очистить и нарезать в виде кружочков.
    5. На смазанную маслом форму для запекания распределить часть нарезанного картофеля.
    6. На него поместить кусочки рыбного филе, как на фото.
    7. Далее выложить еще один слой картофеля. Посолить, приправить перцем и помазать майонезом.
    8. Форму с рыбой и картофелем переложить в духовку и выпекать в течение 40 минут при 180˚С.

    Готовое блюдо разложить по тарелочкам и можно подавать его к ужину.

    В 100 граммах готового блюда содержится

    • 8 г. белков;
    • 5 г. жиров;
    • 10 г. углеводов.

    Калорийность 100 грамм блюда составляет 118 Ккал.

    На приготовление блюда уйдет 1 час 20 минут.

    Филе минтая, запеченное с сыром и помидорами


    Фото: sloosh.ru
    Такую рыбу можно подавать даже на праздничный стол!

    Тебе понадобится:
    500 г филе минтая, 150 г твердого сыра, 2 помидора, 2 ст.л. сметаны, 5 стеблей укропа, 1 ст.л. растительного масла, соль, молотый черный перец по вкусу.
    Приготовление:

    Минтай нарежь на небольшие кусочки, помидор кружочками, сыр натри на терке, зелень измельчи. Выложи рыбу в смазанную форму, посоли, поперчи и накрой помидорами. Смажь все сметаной, присыпь зеленью и сыром. Запекай 25-30 минут при температуре 180 градусов.

    В майонезе

    Рецепт минтая в духовке с майонезом включает в себя и лук. Он придаст рыбе сочности и особого вкуса. КБЖУ: 98,8/ 11,9/ 4,5/ 2,7.

    Совет: Чем больше лука, тем рыба получится вкуснее.

    Что нужно:

    • Минтай – 1000 г;
    • Лук – 5 штук;
    • Лавровый лист, специи – по вкусу;
    • Майонез – сколько уйдет.

    Что делать:

    1. Если тушки покупались целиком, то их нужно разморозить, выпотрошить, обрезать плавники, нарезать кусочками.
    2. Перед выкладкой в жаропрочную посуду или сковороду рыбные куски посолить, поперчить и уложить их на дно посуды.
    3. Луковицу можно нарезать полукольцами или небольшими кубиками.
    4. Положить на рыбу сначала листик лаврушки, а затем обсыпать луком.
    5. Смешав смесь специй для рыбы с майонезом, обмазать соусом рыбу с луком.
    6. Запекать рыбу – 30 минут.

    Филе минтая с сыром и брокколи


    Фото: fb.ru
    Отваривать брокколи не надо, ей будет достаточно термообработки в духовке.

    Тебе понадобится:
    400 г филе минтая, 250 г соцветий брокколи, 100 г твердого сыра, 100 г крем-сыра, 4 ст.л. сливок, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. растительного масла, соль и молотый перец.
    Приготовление:

    Филе натри солью, перцем и выложи вместе с брокколи на смазанный противень. Отдельно разогрей сливки, добавь крем-сыр, выдави чеснок и вымешай до однородности. Залей все соусом и поставь на 25 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

    Минтай в омлете с мексиканской смесью

    Сытное, полезное блюдо на ужин для тех, кто следит за своим питанием и хочет похудеть. Готовится оно очень быстро, а получается таким вкусным, что невозможно остановиться. Сочетание белка и клетчатки – это прекрасный вариант для полезного диетического ужина.

    КБЖУ на 100 г: 83/11/3/2.

    Ингредиенты:

    • Филе минтая – 650 г.
    • Смесь овощей – 200 г.
    • Молоко – 180 мл.
    • Яйца куриные – 4 шт.
    • Соль, перец.

    Приготовление:

    1. Филе минтая размораживаем, выкладываем на сухую сковороду с антипригарным покрытием. Немного подсаливаем и обжариваем на среднем огне 8–10 минут, пока не выпарится практически вся жидкость.
    2. Тем временем подготовим омлетную смесь. В удобную миску вбиваем яйца, вливаем молоко, добавляем немного соли и специй. Размешиваем все венчиком.
    3. По истечении десяти минут отправляем к рыбе замороженную овощную смесь. Готовим еще 2–3 минуты.
    4. Теперь рыбу с овощами заливаем омлетной массой. Закрываем сковороду крышкой, убавляем огонь на минимум. Готовим до полной готовности блюда, по времени это займет еще около 10 минут.

    Филе минтая с луком в рукаве


    Фото: russianfood.com
    Запеченная в рукаве рыба не испачкает противень, а значит его не придется отмывать.

    Тебе понадобится:
    400 г филе минтая, 1 долька лимона, 2 репчатых лука, молотый черный перец и соль.
    Приготовление:

    Нарежь минтай на средние кусочки. Одну луковицу измельчи в блендере с перцем и солью. Замаринуй в луковой смеси рыбу на 15 минут, затем переложи в рукав и сбрызни соком лимона. Добавь нарезанную кольцами вторую луковицу. Поставь рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

    Минтай на пару в мультиварке

    Рыбу и гарнир можно приготовить в мультиварке одновременно. Необходимые продукты:

    • минтай — 2–3 шт. небольшого размера;
    • брокколи и цветная капуста (свежие или замороженные) – по 250 г;
    • специи — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Подготовить минтай, нарезав его небольшими кусками и посыпав перцем и солью.
    2. Свежую капусту разобрать на соцветия, замороженный полуфабрикат разморозить.
    3. Налить воду в чашу мультиварки.
    4. Контейнер для приготовления продуктов на пару заполнить рыбой и овощами и установить его в мультиварку.
    5. Выбрать программу «Пар», включить таймер на 30 минут.
    6. Выключить мультиварку и открыть её только спустя 2–3 минуты, дав возможность блюду немного потомиться.

    Филе минтая под горчично-майонезным соусом


    Фото: zen.yandex.ru
    Если горчицы нет, то можно просто добавить в майонез 1 ч.л. горчичного порошка.

    Тебе понадобится:
    500 г филе минтая, 1 лук, 100 г твердого сыра, 1 ч.л. горчицы, 3 ст.л. майонеза, долька лимона, соль и молотый перец по вкусу.
    Приготовление:

    Нарежь рыбу на средние кусочки. Присыпь солью, перцем и полей лимонным соком. В отдельной емкости смешай майонез с горчицей. Смажь филе, сверху присыпь кольцами лука и натертым сыром. Запекай полчаса в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

    Запеканка с картофелем

    Рецепт запеченного минтая вместе с картофелем прост. На фото видно, что в разрезе блюдо выглядит не менее аппетитно, как и в закрытом виде. Вместо минтая можно взять лосось или в праздничном варианте заменить его форелью. КБЖУ: 94,5/8,4/3,9/6,9.

    Что нужно (количество ингредиентов указано в граммах):

    • Филе рыбы – 500;
    • Картофель отварной в мундире – 500;
    • Томаты черри – 100;
    • Лук – 120;
    • Яйцо – 60;
    • Сливки – 150;
    • Сыр твердых сортов – 100;
    • Соль, специи, зелень.

    С минтаем хорошо сочетается зелень петрушки. С красной рыбой – базилик.

    Что делать:

    1. Лук разрезать на четыре части, каждую дольку тонко нашинковать.
    2. Поджарить лук.
    3. Помидоры разрезать пополам.
    4. Картофель измельчить, смешать с зеленью.
    5. Нарезать рыбу.
    6. В форму вначале выложить картофель, затем лук.
    7. Следующий слой из рыбы, которую сверху нужно немного посолить и поперчить.
    8. Поверх рыбы, срезом вниз выложить половинки томатов.
    9. Посыпать сверху тертым сыром.
    10. в отдельной емкости смешать сливки с яйцами, посолить, поперчить.
    11. Залить яично-сливочной смесью все компоненты и поставить в духовку на 30-40 минут.

    Рыбная запеканка в яично-сливочной заливке готова.

    Филе минтая, запеченное с помидорами в лаваше


    Фото: koolinar.ru
    Можно запекать большим куском или порционно.

    Тебе понадобится:
    1 тонкий лаваш, 400 г филе минтая, 2 помидора, 1 лук, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. лимонного сока, соль и молотый черный перец.
    Приготовление:

    Нарезанную рыбу натри солью с перцем. Смешай сметану с лимонным соком и маслом. Нарежь лук и помидоры. На край лаваша выложи лук, помидоры и минтай. Полей соусом и заверни. Поставь запекаться в духовку на полчаса. Оптимальная температура — 180 градусов.

    10 быстрых и вкусных рецептов филе трески в духовке

    Как приготовить котлеты из минтая в духовке?

    Для котлет из минтая можно взять тушки рыбы и разделать их на филе, либо сразу взять филе. Связывающим ингредиентом здесь выступают крахмал и манка, при желании можно добавить яйцо.
    Ингредиенты:

    • Минтай – 800 г.
    • Крахмал и манная крупа – по 1 ст. л.
    • Лук – 1 головка.
    • Сыр – 70 г.
    • Батон – 2-3 ломтика.
    • Смесь перцев – ¼ ч. л.
    • Зелень укропа и петрушки.
    • Соль, панировочные сухари.

    Процесс приготовления:

    1. Рыбу очистить от кожи и костей, помыть и обсушить. Разделывать лучше не до конца размороженную рыбу – так она поддается чистке лучше. В блендере или мясорубке скрутить рыбное филе.

    2. Луковицу, порезанную частями, пассеровать в растительном масле на сковороде, а затем тоже пропустить через блендер. Можно и сразу порубить лук мелко и обжарить, не используя комбайн. Соединить лук с прокрученной рыбой.

    3. Ломти батона разломать и замочить в воде или молоке, потом выложить размоченный мякиш к фаршу.

    4. Покрошить в фарш зелень лука и петрушки. Можно использовать и сушеную зелень.

    5. На терке с тонкими отверстиями натереть сыр и высыпать к фаршу.

    6. В рыбный фарш добавить манку и крахмал. Можно заменить эти компоненты яйцом.

    7. Всыпать специи и соль (учитывайте, что вы использовали сыр, он тоже соленый). Перемешать все продукты тщательно, можно все вместе взбить в блендере. Вылепить из фарша котлеты и обсыпать сухарями.

    8. Форму для запекания смазать маслом. Выложить в нее котлеты и отправить запекаться. Можно воспользоваться и порционными формами, как для кексов. Выпекать котлеты из минтая около получаса в духовке с температурой 180 градусов.

    Приятного аппетита!

    Сообщить об ошибке

    Филе минтая с кабачками в духовке


    Фото: rybalka2.ru
    Если у кабачков толстая кожура, срежь ее.

    Тебе понадобится:
    300 г филе минтая, 1 небольшой кабачок, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. панировочных сухарей, щепотка сушеного розмарина, 1 ст.л. лимонного сока, соль и растительное масло для смазывания формы.
    Приготовление:

    Натри минтай солью, специями и лимонным соком. Обваляй в панировочных сухарях и выложи на противень. Кабачки нарежь, посоли, поперчи и смажь майонезом. Выложи кабачки рядом с рыбой и накрой все фольгой. Запекай 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

    Диетический рецепт приготовления минтая в духовке

    Используя этот рецепт, вы получаете полезное низкокалорийное блюдо из минимального количества ингредиентов. Важно выбрать качественную не перемерзшую рыбу, также необходимо строго соблюдать время запекания, чтобы не пересушить минтай.

    Ингредиенты:

    • Тушки минтая – около 1 кг.
    • Лимон – 1 шт.
    • Зелень петрушки – 100 г.
    • Соль и специи для рыбы.
    • Растительное масло.

    Процесс приготовления:

    1. Тушки минтая разморозить при комнатной температуре. Не рекомендуется использовать для размораживания микроволновку, потому что рыба может стать сухой. Очистить тушки от всех лишних элементов, вымыть, обсушить.

    2. Натереть минтай солью и специями для рыбы, отложить в сторону, чтобы рыба пропиталась приправами.

    3. Отрезать половину лимона и выдавить из него сок. Вторую половину нарезать тонкими ломтиками.

    4. Три четверти объема петрушки порубить ножом, остальную часть оставить для украшения.

    5. На спинке рыбы сделать надрезы и вставить в каждый по ломтику лимона. Если кусочки плода остались, положить их внутрь тушек. Рубленую петрушку тоже поместить в рыбу.

    6. Подготовить большой отрез фольги, выложить на него рыбу – каждую в отдельный лист. Немного полить минтай растительным маслом. Плотно закрыть конвертики из фольги, обязательно оставляя внутри свободное пространство.

    7. Духовку нагреть до 190-200 градусов и запекать рыбу 20-25 минут. Готовый минтай хорошо гармонирует с отварным рисом и овощным салатом.

    Приятного аппетита!

    Сообщить об ошибке

    Филе минтая, запеченное с овощами


    Фото: dom-resepti.ru
    Овощи можешь использовать любые, на свое усмотрение и наличие.

    Тебе понадобится:
    400 г филе минтая, 2 картофеля, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 1 лук, 1 морковь, 3 ст. л. сметаны, 1 ч.л. горчицы, 50 г сливочного масла, полпучка зелени, молотый черный перец и соль.
    Приготовление

    : Измельченные лук с морковью обжарь на сливочном масле. Нарежь картофель, помидоры и минтай. В смазанную форму выложи картошку, посоли, поперчи. Следующей выложи рыбу, присыпанную специями, затем зажарку и слой из помидоров.

    Отдельно размешай сметану с измельченной зеленью и горчицей. Полей соусом помидоры. Сверху щедро засыпь натертым сыром. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

    Готовим вкусную запеканку из картофеля с минтаем

    Вкуснейшая запеканка из рыбы с картофелем проста в приготовлении и отлично будет смотреться на вашем столе. Отлично впишется в повседневное и праздничное застолье.

    Нам потребуется:
    • Картофель — 1 кг.
    • Филе минтая или пангасиуса (размороженное) — 600 гр.
    • Лук репчатый некрупный — 2-3 шт.
    • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
    • Сметана — 70-100 гр.
    • Зелень петрушки — 2-3 веточки
    • Соль — по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу
    • Пряности (например, базилик сухой) (по желанию) — по вкусу
    Приготовление:


    Картофель очистим от кожуры, хорошо промоем, измельчим тонкими кружками. В кипящую воду отправляем подготовленные ломтики овоща, варим на среднем огне 15 минут. Откидываем на дуршлаг, ждём пока остынет.

    Размороженное при комнатной температуре филе, моем, измельчаем кусочками около двух сантиметров. Перекладываем в миску, солим перчим, смешиваем со сметаной. Оставляем промариноваться.

    Лук очистим, промоем, измельчим полукольцами. В сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем лук и обжариваем на среднем огне, до готовности, постоянно помешивая.

    Включаем духовой шкаф, разогреваем до 180 градусов. Смазываем форму растительным маслом, отправляем в форму половину картофеля, присаливаем.

    Поверх выкладываем слой жареного лука. Далее выкладываем рыбное филе.

    Затем ещё слой картофеля. Промазываем сверху сметаной. Запекаем в течение 30-40 минут. Украшаем порезанной зеленью. Приятного аппетита!

    Филе минтая, запеченное с томатным соусом


    Фото: attuale.ru
    Томатный соус должен получиться кисло-сладким.

    Тебе понадобится

    :
    400 г филе минтая, 1 лук, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. оливкового масла, фенхель, молотый черный перец, соль.
    Приготовление:

    Рыбу нарежь на небольшие кусочки, смажь солью, специями и оставь на 10 минут. Мелко нарежь лук, морковь натри на терке. Обжарь овощи до золотистого цвета, добавь томатную пасту и 100 мл горячей воды. Протуши 10 минут на медленном огне.

    Выложи минтай в смазанную форму, залей томатным соусом и поставь запекаться на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

    С вином

    Минтай можно подать и на праздничный стол, если добавить в сметанный соус вина и грибов. Он будет хорошо сочетаться с гарниром из картошки в разных видах, с рисом и с макаронами. В готовые порции можно добавлять овощную нарезку.

    Для его приготовления к базовому набору продуктов нужно добавить:

    • вино белое – 50 мл;
    • шампиньоны – 2 шт.;
    • мука – 2 столовые ложки;
    • лимон;

    В 100 г порции:

    73 кКал;

    • белка – 6,5 г;
    • жира – 3,2 г;
    • углеводов – 4,2 г.

    Готовка состоит из следующих этапов:

    1. Почистить и нарезать рыбу, посолить и поперчить кусочки минтая, сбрызнуть лимонным соком.
    2. Почистить лук, морковь и грибы, все нашинковать.
    3. Насыпать муку в тарелку и обвалять в ней минтай.
    4. Разогреть сковороду с маслом и обжарить в нем кусочки минтая до образования корочки золотистого цвета.
    5. Добавить в сковородку лук, морковь и грибы. Потом влить вино. Сколько добавлять белого вина, каждый решает самостоятельно, максимальный объем не должен составлять 100 мл.
    6. Немного потушить с открытой крышкой, чтобы выпарить спирт, а потом закрыть плотно и тушить несколько минут.
    7. Влить сметану и держать на среднем огне 10 минут.
    8. На сухой сковороде обжарить немного муки, добавить в нее небольшое количество водички и размешать, чтобы не было комочков. Влить в сковородку с минтаем и овощами получившийся загуститель, после чего довести до кипения. Дать настояться 5-10 минут и раскладывать в тарелки.

    Готового минтая можно красиво украсить в порционных тарелках нарезкой из свежих овощей.

    Филе минтая с рисом в духовке


    Фото: poklevka.com
    Для запекания лучше использовать круглозерный рис.

    Тебе понадобится:
    500 г минтая, 200 г риса, 1 лук, 1 морковь,2 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 200 мл горячей воды, 100 г майонеза, соль и молотый черный перец.
    Приготовление:

    Лук с морковью измельчи и обжарь, выдави через пресс чеснок. Добавь рис и воду. Протуши 10 минут и выложи в смазанную форму. Сверху добавь рыбу, натертую солью и перцем. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

    Состав и польза минтая

    Минтай очень богат белком: в 100 граммах сырого филе содержится 16 г белка, менее 1 г жира, 82 г воды. Углеводы полностью отсутствуют, а общая калорийность не превышает 74 ккал.

    Помимо белка, в этой рыбе содержится множество полезных микроэлементов:

    • Витамины А, группы В, С, Е и РР;
    • Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые регулируют баланс холестерина и нормализуют артериальное давление;
    • Соли калия, марганца, магния, железа, фосфора, цинка, кальция и кобальта.

    Белок, которым богат минтай, почти полностью усваивается человеческим организмом, что позволяет использовать эту рыбу в рецептах для полезного питания.

    Филе минтая с овощами и рисом


    Фото: gotovim-doma.ru
    Время запекания зависит от толщины рыбы.

    Тебе понадобится:
    400 г минтая, стакан риса, стакан кипятка, 1 сладкий перец, 3 стебля зеленого лука, стакан зеленого горошка, 1 ст.л. лимонного сока, молотый черный перец, соль, зелень, растительное масло для смазывания формы.
    Приготовление:

    Натри минтай солью, перцем и лимонным соком. Нарежь перец, лук и зелень. Рис на 5 минут залей кипятком. Смешай рис с овощами и выложи в смазанную форму, посоли и поперчи. Сверху разложи кусочки рыбы. Поставь запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

    15 рецептов очень сочных рыбных котлет из минтая

    Суп из рыбы

    К пп рецептам можно добавить суп, обладающий невероятным вкусом и мало калорийностью. Он легко усваивается организмом и позволяет поддерживать фигуру в форме. КБЖУ:

    Что нужно:

    • Рыба – 300 грамм;
    • По 40-50 грамм репчатого лука, сладкого перца, морковки и картофеля;
    • Рис – 50 грамм;
    • Специи, зелень по вкусу.

    Как делать:

    1. Рыбу залить водой, посолить, добавить лаврушки, поставить на огонь.
    2. После закипания добавить картошку, нарезанную в произвольном порядке и рис.
    3. Остальные овощи добавить минут за 10 до окончания готовки.

    Можно сервировать на стол.

    Филе минтая с апельсином


    Фото: zen.yandex.ru
    Апельсины дают много влаги, поэтому поливать маслом рыбу не надо.

    Тебе понадобится:
    400 г филе минтая, 2 апельсина, 2 ч.л. лимонного сока, соль, молотый черный перец, сливочное масло для смазки формы.
    Приготовление:

    Рыбу натри солью, специями и лимонным соком. Выложи в смазанную форму и накрой кружочками апельсина. Запекай 30 минут в духовке при температуре 180 градусов.

    Самый вкусный рецепт рыбы, запечённой в духовке в сметане

    Основное блюдо легко и просто приготовить из рыбы. Приготовьте её в сметане, на это не потребуется много времени, зато получится очень вкусно и полезно.

    Нам потребуется:
    • Филе рыбы (минтай) — 4 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Сметана — 300 г
    • Соль — 2 ч.л.
    • Перец — 2 ч.л.
    Приготовление:

    Лук чистим и нарезаем полукольцами, с моркови счищаем шкурку, натираем на крупную тёрку.


    В сметану добавляем соль, перец, морковь, хорошо перемешиваем.

    На противень выкладываем лук, сверху рыбу. Сверху отправляем смесь из сметаны с морковью. Запекаем при 180 градусах 10-15 минут. Подаём минтай в сметане с любимым гарниром . Приятного аппетита!

    Филе минтая, запеченное с цветной капустой


    Фото: top10a.ru
    Чтобы получить румяную корочку, за 5 минут до конца сними фольгу.

    Тебе понадобится:
    500 г филе минтая, 300 г цветной капусты, 1 ст. л. лимонного сока, 1 морковь, 20 мл растительного масла, 3 стебля зеленого лука, соль, молотый черный перец.
    Приготовление:

    Рыбу нарежь, присыпь солью, перцем и полей соком лимона. В смазанную форму выложи соцветия капусты, измельченные морковь и лук. Сверху размести минтай и накрой все фольгой. Запекай 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

    Выбираем свежий минтай

    Как выбрать минтай, как его почистить, разделать и как хранить — эти частые вопросы мы сейчас рассмотрим.

    Как правильно выбрать минтай

    Когда в рыбном магазине выбираете минтай, обратите внимание:

    1. Рыба не должна быть покрыта большим количеством льда. Глазуровка (покрытие льдом) не должна превышать 5%.
    2. Тушка должна быть светлого, светло-серого цвета, без чёрных, коричневых, жёлтых пятен.
    3. Тухлый запах должен отсутствовать полностью.
    4. Глаза у рыбы, если тушка с головой, должны быть прозрачные, без помутнения и желтизны.
    5. Соблюдены условия хранения, т.е. рыба должна обязательно храниться в холодильнике при температуре 18-20 градусов. При неправильном хранении рыба будет покрываться большим количеством льда, а если температура не соответствует стандартам, рыба может либо переморозиться, либо испортиться.
    6. Покупайте рыбу только у проверенных продавцов, желательно дальневосточный минтай. Без этикеток и опознавательных надписей рыбу лучше не брать.

    Филе минтая, запеченное со стручковой фасолью


    Фото: aipetri-restoran.ru
    Стручковая фасоль готовится быстро, поэтому кусочки рыбы должны быть небольшими.

    Тебе понадобится:
    400 г филе минтая, 300 г стручковой фасоли, половинка лимона, 2 ст. л. сметаны, 1 ч.л. горчицы, соль, молотый черный перец, сушеный чабрец, 2 ст.л. растительного масла.
    Приготовление:

    Минтай нарежь, натри соком лимона, солью и перцем. Фасоль смешай с маслом, солью и чабрецом, сбрызни соком лимона. На смазанный противень выложи фасоль, затем кусочки рыбы. Сверху полей сметаной, смешанной с горчицей. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

    Филе минтая, запеченное с грибами


    Фото: attuale.ru
    Восхитительное сочетание вкусов и ароматов!

    Тебе понадобится

    :
    400 г филе минтая, 1 репчатый лук, 200 г грибов, 50 г сливочного масла, 100 г твердого сыра, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. сметаны, соль, молотый черный перец.
    Приготовление:

    Рыбу нарежь на средние кусочки, натри солью, перцем и соком лимона. Нарезанные лук и грибы обжарь на сливочном масле до золотистого цвета. Сыр натри на мелкой терке и смешай со сметаной и специями.

    Выложи филе минтая на смазанный противень, сверху размести грибы и залей сметанно-сырной смесью. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

    С каким гарниром подавать

    Минтай может превратиться в настоящее сытное блюдо, если добавить его правильным гарниром. Ведется немало споров по поводу правильности. Минтай – это не лосось или форель, отличающиеся своим вкусом и сочетанием с другими продуктами. К минтаю подходит практически любой гарнир:

    1. Макаронные изделия – спагетти. Завершит блюдо соус – томатный, сливочный. Сделать томатный соус очень просто:
    2. Измельчить в блендере или через терку, мясорубку помидоры. Добавить чеснок, зелень (базилик), посолить, поперчить.

    Сливочный сырный соус:

    • Поставить емкость на очень слабый огонь. Влить в нее сливки, добавить пропущенный через пресс чеснок, зелень, тертый сыр. Варить массу до легкого загустения.
    • Картофель в любом виде. Быстрее всего готовить отварной картофель. Жареный готовится не менее просто. Картошку режут слайсами или тонкими брусками (как на картофель фри). Переворачивать картошку в процессе жарки нужно постоянно, для равномерной прожарки со всех сторон. Пюре имеет оптимальную консистенцию с приятным вкусом, который нравится и взрослым, и детям. Клубни в запеченном виде не менее вкусны.
    • Минтай запеченный в духовке отлично сочетается с рисом. Простой способ сделать блюдо два в одном. Пищевая ценность: 161 ккал/ 7 г/ 6 г/ 20 г.

    Что нужно на 4 персоны:

    • Рыба – 0,25 кг;
    • Рис – 0,2 килограмма;
    • Масло растительное – 20 г;
    • Сыр твердых сортов, лук репчатый – по желанию;
    • Приправы.

    Как делать:

    1. Если минтай замороженный, то его следует разморозить, при необходимости выпотрошить, срезать плавники и порезать на куски.
    2. Рыбку замариновать, натерев специями, смешанными с растительным маслом и небольшим количеством лука.
    3. Рис отварить до полуготовности, добавить специй и оставшееся масло.
    4. Выложить рис в жаропрочную посуду. Уложить поверх него маринованные кусочки рыбы, сбрызнуть маслом.
    5. Сочный минтай будет, если сверху накрыть блюдо «шапкой» из тертого на мелкой терке сыра.
    6. Тушить рыбку в духовке четверть часа.

    При приготовлении данного блюда на плите, в сковороде, время приготовления увеличивается до 20 минут. В микроволновой печи – 5 минут.

    Азиатский вариант подачи гарнира – рис с овощами. Для этого лук, морковь и томаты измельчают, обжаривают и смешивают с рисом. Дополнительно можно подавать рыбу с консервированным горошком или хрустящими, овощными палочками, приготовленными на гриле.

    Филе минтая со сливами


    Фото: zen.yandex.ru
    Если сливы мелкие, то просто нарежь их пополам.

    Тебе понадобится:
    400 г филе минтая, 5 крупных слив, 30 мл оливкового масла, долька лимона, 3 веточки петрушки, 0,5 ч.л. сахара, молотый черный перец, соль.
    Приготовление:

    Натри филе минтая солью, перцем и лимонным соком. Сливы нарежь на 5-6 частей и протуши на сковородке с маслом, сахаром и солью. Выложи рыбу в смазанную форму, сверху добавь сливы. Запекай 25 минут в разогретой духовке. Перед подачей присыпь мелко нарубленной зеленью.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    С лимонным соком

    Любое филе, приготовленное с лимонным соком, прекрасно сочетается с овощными гарнирами, как свежими, так и тушенными. Универсальным считаются рис, различные каши и картофель.

    Ингредиенты:

    • рыбное филе-800-1000г;
    • лимон или лайм-1 шт.;
    • приправы — по вкусу;
    • соль — на вкус;
    • зелень.

    Энергетическая и пищевая ценность готового блюда на 100г:

    • Белки 17.9
    • Жиры 4.7
    • Углеводы 0.2
    • Ккал 114.9
    1. Количество порций: 3
    2. Общее время приготовления: 40 мин
    3. Время подготовки продуктов:10 мин
    4. Время готовки: 30 мин Этапы:
    5. Филе промыть и высушить. Использовать целое или нарезанное филе.
    6. Хорошо посолить. Обвалять рыбу в специях.
    7. Использовать фольгу или жароустойчивую емкость, обязательно смазанную маслом.
    8. Выложить филе, полить лимонным соком.
    9. Запекать в заранее разогретом духовом шкафу, при температуре 200°С.

    Выпекать до подрумянившейся корочки. Аппетитное филе, подать с гарниром из риса, овощей, картофеля.

    «Рыбку перед жаркой нужно посолить так: в стакане холодной воды, развести 1ч.л. соли. Полученным раствором залить, через 5-7 мин слить воду».

    Минтай, жареный в кляре на сковороде

    Эта рыбка одна из немногих, которая пока еще не разводится в искусственных условиях, за что ее и выбираю  частенько. Сегодня у меня  минтай, жареный в кляре на сковороде, рецепт простой в приготовлении, а блюдо получается вкусное, сытное  и нарядное. Существует множество  вариантов  кляра для рыбы, я выбрала два из них — с майонезом  и на его основе картофельный.

    Рецепт филе минтая в кляре на сковороде

    Приготовление:

    Нам потребуется:

    • Филе минтая                                         —  600 г
    • Яйца  куриные                                      — 3 шт
    • Мука пшеничная                                 — 3 ст. л.
    • Майонез                                                —  3 ст.л.
    • Картофель  ( для второго кляра)   — 2 клубня
    • Приправа для рыбы                           — 1 ч.л.
    • Соль                                              — по вкусу
    • Масло подсолнечное для жарки

     

    У меня филе минтая, конечно, замороженное (в ледяной корочке). Разморозила его на верхней полке холодильника, вымыла, обсушила на бумажном полотенце и разделала на небольшие кусочки. Посыпала их приправой для рыбы (готовая композиция из семи трав с овощами, специями и, как пишут на упаковке, без глютамата натия и ГМО). Добавила  столовую ложку  подсолнечного масла, перемешала и убрала  в холодильник мариноваться. А пока занялась кляром.

    к содержанию ↑

    Как сделать кляр для рыбы минтай

     

    Сначала  сделала  кляр для минтая с майонезом.

    Для того, чтобы кляр получился пышным, белки и желтки подготавливала раздельно.

    В желтки добавила просеянную муку, немного соли и майонез. Все перемешала вилкой, комочков не было.

     

     

    В белки добавила соль и взбила блендером до образования довольно плотной массы.

    Взбитый белок  и желтковую смесь  соединила,  все осторожно перемешала вилкой.От основной части кляра отделила немного — пригодится  для второго варианта.

    В глубокую сковороду налила масло, хорошо его прогрела.

    Каждый ломтик рыбы окунала в кляр

    Опускала ломтики с кляром в горячее масло. Сковорода просторная, поэтому выкладывала одним слоем и контролировала готовность по внешнему виду.

    Как кляр зарумянился,  рыбка была еще сыровата  — я убавила нагрев и на некоторое время

    накрыла сковороду крышкой.

     

    На гарнир в данном случае были овощи, но и с картофельным пюре тоже очень неплохо.

     

    Следующую порцию я делала в картофельном кляре.

    Сырые очищенные картофелины натерла на крупной терке и тут же промыла проточной водой в дуршлаге, чтобы не потемнела (изменение цвета  происходит из-за окисления присутствующих в плодах ферментов, которые можно смыть водой), затем отжала рукой.

    Можно сначала обвалять рыбные ломтики в картофельных хлопьях, а затем опустить ихв кляр, а я просто смешала картофель с оставленным для этого яично-майонезным кляром

    и уже этой смесью обволакивала рыбу. Обжаривала, как  в предыдущем рецепте и вот такие получились «ежики».

     

     

    Надеюсь, что минтай, жареный в кляре понравится и вам.

    Приятного  аппетита.

     

     

    Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

    Как приготовить филе минтая, пошаговый рецепт с фото

           Мария      Главная страница » Вторые блюда » Блюда из рыбы      Просмотров:   32332

    На днях размышляла, как приготовить филе минтая, чтобы было красиво, нескучно, нежирно, и сочеталось с винегретом (потому что винегрет я запланировала заранее, а филе минтая появилось в доме внезапно, тем же путем, как у меня появляется все внезапное – муж купил под влиянием каких-то одному ему известных импульсов). Я уже варила куриное мяско для хачапури, как вдруг оказалась обладателем шикарной коробки с филе минтая. «Ну что же – минтай, так минтай» -подумала я, и присела на минутку почесать репу от макушки к затылку…

    Приготовить филе минтая можно по-разному – просто пожарить в муке или в кляре, запечь в фольге с лимоном, сварганить рыбную запеканку или котлетки, салатик сделать или супчик сварить… Но, повторюсь, мне была нужна компания к винегрету, и я решила забацать филе минтая а-ля «по-французски», т.е. под луком и сыром. Внезапно получилось весьма аппетитное сочное рыбное экспресс-блюдо. Делюсь.

    Чтобы сотворить «минтай по-французски», нам потребуется:

    • 500 г филе минтая
    • 2 луковицы
    • 150 г простого сыра
    • 2-3 столовые ложки томатного соуса или кетчупа
    • Соль, перец черный молотый, сок половины лимона
    • 2 столовые ложки растительного масла

    Как приготовить филе минтая быстро и красиво, рецепт:

    1. Полоски рыбного филе (как вы уже догадались, это может быть не только минтай, а почти какой угодно рыб) порезать небольшими кусками, аккуратно посолить, поперчить, окропить  лимонным соком.
    2. Разогреть масло на сковородке и очень быстро обжарить, помешивая, кусочки филе минтая только до побеления – золотистого цвета ждать не нужно, сразу вылавливаем лопаткой и складываем вплотную друг к другу в блюдо или в форму для запекания.
    3. Смазываем минтай томатным соусом или кетчупом.
    4. Лук режем полукольцами и обжариваем в этой же сковородке совсем недолго, только до мягкости. Аккуратно вынимаем и художественно укладываем поверх рыбы.
    5. Сыр трем на крупной терке, трусим сверху на лук и бодро запихиваем оную конструкцию либо в микроволновку на полной мощности на минуту-другую, либо в горячую духовку минут на 5-7 – пока сыр не расплавится.

    Аминь. Чудесное скороспелое блюдо из филе минтая готово и манит румяным сырным боком. Одна просьба – заранее продумайте посуду для духовки, если у вас микроволновки нету или вы ею суеверно избегаете пользоваться лишний раз (я знаю, есть такие уникумы, наслышанные о вреде микроволновки, искажающей биоэнергоинформационное поле продуктов). Не издеваюсь – каждый человек волен чего-то бояться по-своему.

    Как приготовить филе минтая быстро, красиво и вкусно, вы теперь знаете. Безусловно, это блюдо можно есть не только с винегретом, но и с морковным салатом, и с рисом, и с картофельным пюре. Наверняка у вас тоже есть, что рассказать на эту тему – не стесняйтесь, делитесь своими соображениями в комментариях, буду очень рада.

    Впереди вас ждут новые нескучные простые рецепты – если хотите, вы можете подписаться на рассылку, чтобы получать напоминания о выходе в свет очередных  веселых рецептов моего блога на свою электронную почту.

    Надеюсь, вам пригодится мой рецепт.

    Успехов вам на кухне и в жизни.

    С уважением, Мария Носова.

    Вкусные рецепты:

    Рецепт рыбы по-польски

    Оладьи с куриной печенью

    Рецепт свиной грудинки

    Вкусная пицца на тонком тесте

    Рыба под маринадом

    Поделитесь рецептом с друзьями!

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Pinterest

        Метки: рыба     

    Рецепт тушеной трески или минтая

    Для блюда, которое можно легко сделать более сытным, подав его с картофельным пюре, или более легким для теплого летнего вечера, попробуйте этот рецепт тушеной трески или рецепт минтая .

    С наступлением лета я часто обедаю рыбой. Могу подавать с картошкой, с салатом. Действительно, возможности безграничны.

    Поллак: Что в имени?

    Замена многих ингредиентов не проблема.

    Например, минтай, относящийся к семейству тресковых и обладающий многими его свойствами, в том числе твердой текстурой, мягким вкусом и белоснежным филе, богатым нежирным белком, подходит для любого рецепта, в котором используется треска.

    Однако на прилавке с рыбой стоит обращать внимание на названия, потому что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов регулирует, как называются продукты, продаваемые в Соединенных Штатах.

    Это позволяет потребителям узнать больше об их происхождении и быть уверенными в безопасности и экологических стандартах, используемых при выращивании или сборе продукта.

    Недавно FDA внесло изменение в отношении минтая.

    Минтай ранее был названием вида, что означало, что минтай из России или Китая мог продаваться как минтай.

    Чтобы устранить путаницу и помочь потребителям узнать, откуда они берут пищу, теперь только минтай с Аляски может называться минтаем.

    Найдите больше простых рецептов без мяса и вдохновения на сайте wildalaskaseafood.com.

    Рецепт задушенной трески или минтая

    Ингредиенты:
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1/2 стакана красного лука
    • 2 чайные ложки чеснока, нарезанного
    • 1/2 стакана красного сладкого перца, нарезанного кубиками
    • 1/2 стакана зеленого сладкого перца, нарезанного кубиками
    • соль и перец по вкусу
    • 4 ст. чашки подогретого картофельного пюре
    • 4 веточки свежего тимьяна для украшения

    Указания по рецепту минтая:

    1. В разогретом сотейнике обжарьте оливковое масло, лук и чеснок в течение 1 минуты.
    2. Добавьте оба перца, соль и перец и жарьте 2 минуты.
    3. Добавьте муку и перемешайте, пока мука не станет светло-коричневой.
    4. Добавьте куриный бульон и перемешайте, пока жидкость не станет однородной и не начнет густеть.
    5. Добавить помидоры и тимьян.
    6. Приправьте рыбу солью и перцем по вкусу, положите в кипящий соус и накройте крышкой.
    7. Готовьте 3–4 минуты, осторожно переверните, накройте крышкой и продолжайте готовить до готовности, 3–4 минуты.

    Для подачи положите 1/2 стакана картофельного пюре на 4 сервировочные тарелки.Аккуратно выньте каждый кусочек рыбы и положите поверх картофельного пюре. Равномерно распределите соус по каждому кусочку рыбы. При желании украсьте каждую тарелку 1 веточкой свежего тимьяна.

    Найдите больше летних блюд на Mommy Evolution!

    Больше рецептов рыбы смотрите по следующим партнерским ссылкам:

    Доставка БЕСПЛАТНА для Amazon Prime или заказов на сумму более 35 долларов США. Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ 30-дневную пробную версию Amazon Prime ЗДЕСЬ . Вместе с БЕСПЛАТНОЙ доставкой вы получите БЕСПЛАТНЫЙ доступ к тысячам фильмов, сериалов, книг и музыки!

    Рецепт задушенной трески или минтая

    Выход: 4

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 35 минут

    Легко сделать более сытным, подав с картофельным пюре, или более легким для теплого летнего вечера.

    Ингредиенты

    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1/2 стакана красного лука
    • 2 чайные ложки чеснока, нарезанного
    • 1/2 стакана красного сладкого перца, нарезанного кубиками
    • 1/2 чашки зеленого сладкого перца, нарезанного кубиками
    • соль и перец по вкусу
    • 4 столовые ложки муки
    • 2 стакана куриного бульона
    • 1/2 чашки помидоров, очищенных от семян и нарезанных
    • 2 чайные ложки свежего тимьяна
    • 4 филе дикой трески или минтая (4-6 унций каждое)
    • 2 чашки картофельного пюре, подогретого
    • 4 веточки свежего тимьяна для украшения

    Инструкции

    1. В разогретом сотейнике обжарьте оливковое масло, лук и чеснок в течение 1 минуты.
    2. Добавьте оба перца, соль и перец и жарьте 2 минуты.
    3. Добавьте муку и перемешайте, пока мука не станет светло-коричневой.
    4. Добавьте куриный бульон и перемешайте, пока жидкость не станет однородной и не начнет густеть.
    5. Добавить помидоры и тимьян.
    6. Приправьте рыбу солью и перцем по вкусу, положите в кипящий соус и накройте крышкой.
    7. Готовьте 3–4 минуты, осторожно переверните, накройте крышкой и продолжайте готовить до готовности, 3–4 минуты.

    Родственные

    Рецепты филе минтая | Расчет питания

    10 лучших рецептов филе минтая Вкусно

    Только что Минтай Рыба Рецепты филе 3,163 Рецепты .Последнее обновление 19 февраля 2022 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 3163 предложено рецепта . Рис с персидскими травами и рыбой для приготовления Навруза Кэролайн. мука, сливочное масло, рис басмати, растительное масло, соль, куркума, укроп и еще 9.