Брокколи в кляре рецепт с фото пошагово на сковороде: Брокколи в кляре на сковороде

0 Comments

Содержание

Капуста брокколи в кляре рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые продукты. Капусту лучше всего брать свежую. Она должна быть яркого зеленого цвета и упругой на ощупь. Но и из замороженной капусты вполне можно приготовить это блюдо. Для этого разморозьте капусту, слейте лишнюю жидкость и обсушите ее. Яйца берите крупные, желательно домашние. Мука любая, у меня пшеничная. Но по вашему вкусу можно взять и рисовую муку, и кукурузную, и гречневую — таким образом и вкус у блюда будет новый.

  • Шаг 2:

    Капусту хорошо помойте. Соцветия брокколи достаточно мелкие, поэтому мойте капусту горячей водой, а лучше всего если вы воспользуетесь специальной щеткой и средством для мытья овощей. Отрежьте кочерыжку, капусту разделите на соцветия: они не должны быть крупными — в этом случае капуста в кляре не успеет приготовиться.

  • Шаг 3:

    Яйцо хорошо помойте — делать это надо обязательно, ведь на скорлупе содержится огромное количество бактерий.

    Вбейте яйца в отдельную мисочку и размешайте вилкой.

  • Шаг 4:

    Муку просейте в отдельную тарелку вместе с солью. Для кляра тоже желательно просеивать муку — в этом случае он получится более воздушный. На этом этапе вы можете добавить к муке какие-то свои любимые травы и приправы в сухом виде, придав таким образом готовому блюду определенный вкус и аромат. Например, сушеный чеснок, молотый острый перец, паприку, сушеный тимьян и розмарин.

  • Шаг 5:

    В посуде с толстым дном хорошо разогрейте растительное масло. Масло может быть любым растительным от кукурузного до оливкового, но обязательно рафинированным. В противном случае оно будет дымить и пригорать.

  • Шаг 6:

    Каждое соцветие брокколи обваляйте в муке.

  • Шаг 7:

    Затем окуните в яичную смесь.

  • Шаг 8:

    И еще раз хорошо обваляйте в муке.

  • Шаг 9:

    Кладите брокколи в кипящее масло и готовьте на небольшом огне, периодически переворачивая. Время готовки около 7-10 минут, до золотистого цвета кляра. Ничего страшного, если капуста несильно прогреется внутри кляра, — самая полезная вообще сырая брокколи, поэтому она должна совсем немного подвергнуться тремообработке.

  • Шаг 10:

    Такая капуста вкусна и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

  • Капуста брокколи в кляре на сковороде

    Брокколи часто используется в диетическом питании, когда овощ готовят на пару или отваривают. Сегодня будем готовить брокколи в кляре на сковороде. Кляр с добавлением кукурузной муки хорошо держится и не сползает, он мягкий и воздушный. Капуста внутри кляра, благодаря быстрой термической обработке, сохраняет большинство полезных веществ и остается хрустящей, но не сырой. Блюдо понравится не только любителям этого вида капусты.

    Ингредиенты:

    • брокколи – 400 г;
    • мука кукурузная – 2 ст. л.;
    • муку пшеничная – 2,5 ст. л.;
    • масло растительное – 300 мл;
    • яйцо куриное – 1 шт. ;
    • молоко – 200 мл;
    • разрыхлитель теста – 0,5 ч. л.;
    • соль – щепотка.

    Порядок приготовления капусты брокколи в кляре на сковороде

    Подготовить все необходимое. Капусту брокколи использовать свежую, желательно только что с грядки.


    В миску всыпать равные количества кукурузной и пшеничной муки, половинку столовой ложки пшеничной оставить для панировки.


    Перемешать, сделать углубление, разбить яйцо.


    Влить половину молока.


    Замесить густое тесто, допустимо присутствие небольших комочков. Ввести разрыхлитель или пищевую соду, гашеную в уксусе. Оставить настаиваться на 10-15 минут. За это время кукурузная мука набухнет и кляр еще больше загустеет.


    Брокколи промыть и разобрать на соцветия, слишком большие лучше разрезать. Между ветками может собираться мусор или насекомые, поэтому все тщательно осмотреть и, при необходимости, убрать.


    Кляр из кукурузной и пшеничной муки разбавить оставшимся молоком до получения консистенции как для выпечки оладий.

    Смотрите также:


    Каждый кусочек брокколи обвалять в муке. Это позволит оболочке хорошо держаться и не сползать.


    Затем окунуть в тесто.


    Выложить в раскаленное растительное масло. Желательно, чтобы капуста свободно в нем плавала, но и в меньшем количестве жира вполне можно сделать вкусное блюдо. Жарить брокколи в кляре на сковороде со всех сторон до зарумянивания. Кляр при этом раздувается и становится пышным.


    Таким образом поступить со всеми соцветиями брокколи.


    Брокколи в кляре готова, кляр воздушный и мягкий, а сама капуста внутри хрустящая. В дополнение предложить любой соус.

    Брокколи в кляре по французски рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Французская

    Кол-во порций: 4 порции

    Тип блюда: Вторые блюда

    Ингредиенты для брокколи в кляре по французски на 4 порции :

    Рецепт приготовления брокколи в кляре по французски по шагам

    Вообще то брокколи такой продукт, который (кстати абсолютно не заслуженно) не очень любим нашими согражданами. И поэтому я хочу показать вам рецепт, который не оставит равнодушным никого. Для начала надо очистить чеснок и выдавить его в любую подходящую мисочку

    В эту же чашку вбиваем яйца и тщательно всё перемешиваем миксером

    Далее сюда же добавляем сметану и продолжаем взбивать

    После того как содержимое чашки приобрело однородный вид, добавляем муку (предварительно просеяв её) и продолжаем взбивать

    В конечном варианте у вас должно получиться такая масса, она должна быть не густой и не жидкой

    Следующим шагом добавляем мелко нарезанный укропчик, соль, перец и любые ваши любимые специи (лично я предпочитаю итальянские специи для пиццы)

    И опять же взбиваем. Основную работу за вас проделает миксер

    Брокколи промываем и разрезаем на соцветия (на отдельные веточки). Тщательно всё это дело обсушиваем

    Ну а далее при помощи обыкновенной вилки, берём отдельные соцветия и хорошенько обмакиваем их в получившейся у нас массе (кляре)

    И сразу же отправляем их жарится на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Жарить наши брокколи нужно не долго, до появления на них румяной корочки

    Готовые брокколи нужно посыпать сыром пармезан (предварительно натерев его на терке) если же у вас не окажется сыра пармезан, то возьмите любой другой твёрдый сыр, но я рекомендую именно пармезан. Попробуйте это блюдо и я уверен, что оно вам очень понравится, это чудесный гарнир к любым котлеткам, да и вообще к мясному блюду. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Мука пшеничная

    22

    3

    140

    668

    Куриное яйцо

    28

    25

    2

    345

    Разрыхлитель теста

    0

    0

    2

    8

    Сыр пармезан

    36

    26

    3

    392

    всего в блюде:

    114

    58

    213

    1753

    всего в 1 порции:

    29

    15

    53

    438

    всего в 100 граммах:

    7

    4

    14

    115

    Похожие рецепты

    Как сварить брокколи (пошаговый рецепт с фото)

    Порции: 8 порций Сложность: Легкая

    Подготовка: 1 мин Приготовление: 10 мин Общее время: 11 мин

    Пищевая ценность на 100 г

    Калорийность: 28 ккал

    Белки: 3 г Жиры: 0 г Углеводы: 5 г

    Описание блюда

    Здравствуйте, дорогие читатели, очень рада видеть Вас на страничке моего сайта!

    Диетологи всего мира сходятся во мнении, что идеальным гарниром к мясу или рыбе являются овощи.

    И сегодня я расскажу Вам как приготовить такое сопутствующее блюдо из капусты брокколи. Многие недолюбливают этот продукт, а зря, ведь данный овощ обладает следующими положительными качествами.

    • Является отличным источником белка и аминокислот, которых здесь больше, чем в мясе и яйцах.
    • Содержит богатый витаминно-минеральный комплекс веществ (витамины: С, К, А, группы В и минералы: марганец, натрий, фосфор, кальций, магний, селен, цинк, медь, железо), который помогает защищать наш организм от вирусных инфекций, нормализовать работу нервной системы, улучшить зрение, регулировать сахар в крови и уровень холестерина, повысить восприятие, концентрацию и память.
    • Является гипоаллергенным, поэтому он так часто выбирается для первого прикорма малышей.
    • Содержит большое количество клетчатки, которая помогает беспрепятственно вывести неусвоенную пищу, а также очистить организм от шлаков и токсинов.
    • Токоферол — природный антиоксидант, который входит в состав брокколи, сохраняет молодость и отдаляет увядание кожных покровов.
    • Имеет в своем составе хлорофилл с каротином, которые нейтрализуют и выводят свободные радикалы, тем самым предотвращают образование рака и других онкологических заболеваний.

    Наряду с этими благоприятно действующими на организм человека свойствами, данный продукт обладает низкой калорийностью и даже ускоряет обмен веществ, приводя к естественному снижению веса.

    Поэтому не будем откладывать и прямо сейчас приготовим эту замечательную разновидность капусты…

    Ингредиенты

    0/3 Ингредиенты

    Описание приготовления

    0/7 Приготовление

    • Шаг 1

      Подготовим ингредиенты. Я использую замороженную капусту. Она не требует дополнительной обработки.

      Если у Вас свежий продукт, его необходимо замочить на 5-10 мин в соленой воде, чтобы избавиться от возможного появления мелких насекомых. Когда жучки всплывут, жидкость сливаем, овощ промываем под краном и разбираем на соцветия, стебель нарезаем брусочками.

    • Шаг 2

      В кастрюлю наливаем около 1,5-2 л воды, добавляем соль (1 ст.л), ставим посуду на плиту и ждем пока ее содержимое не закипит.

    • Шаг 3

      В кипящую жидкость забрасываем замороженный овощ.

      Если у Вас свежая капуста, сначала кладем в кастрюлю стебли, ждем 2 мин и после этого добавляем соцветия.

    • Шаг 4

      Накрываем посуду крышкой и варим брокколи до мягкости (3-4 мин). Готовность проверяем с помощью вилки.

      Тем временем в глубокую миску наливаем очень холодную воду (1 л), по возможности кладем туда несколько кубиков льда.

    • Шаг 5

      Готовую капусту перекладываем шумовкой из горячей жидкости в холодную на 1-2 мин для того, чтобы сохранить ярко-зеленый оттенок продукта и придать ему хрустящую текстуру.

    • Шаг 6

      Через сито или дуршлаг сливаем воду, солим по вкусу (я вообще этого не делаю) и угощаем домашних полезным и вкусным блюдом.

    • Шаг 7

    Заметки

    • Если у Вас свежая капуста брокколи, тогда ее необходимо замочить на 5-10 мин в соленой воде, чтобы избавиться от возможного появления мелких насекомых. Когда жучки всплывут, жидкость сливаем, овощ промываем под краном.
    • Если у Вас свежий овощ, сначала кладем в кастрюлю стебли, ждем 2 мин и после этого добавляем соцветия.
    • Чтобы сохранить ярко-зеленый цвет, сразу после приготовления поместите основной ингредиент в холодную воду на 1-2 мин.

    Кета в кляре рецепты приготовления на сковороде. Жареная рыба в кляре

    Не будем упускать из вида) — это очень вкусно! Приготовленная жареная на сковороде рыба, покрытая красивой золотистой корочкой кляра, так и манит нас отведать себя.

    Кажется, что необычного в этом кулинарном рецепте? Но жареная рыба в кляре идет и как второе блюдо, и как самостоятельная холодная и горячая закуска. Думаю, у каждой хозяйки свой маленький секрет приготовления таких блюд из рыбы, который делает рецепт необычным.

    Так как мы живем на Дальнем Востоке, самыми привычными для такого рецепта приготовления получаются кета и лосось. Конечно, жарим и другие виды (осетр, караси, навага, селедка), но красное мясо рыбы устраивает нас большей доступностью и своими вкусовыми качествами. Красная рыба нежирная, хорошо разделывается на филейные кусочки, тем самым устраняя риск попадания костей в гортань.

    Жареная рыба в кляре, рецепт

    Ингредиенты:

    • красная рыба (кета, семга, лосось, горбуша) — 1 кг,
    • мука — 150 гр,
    • масло постное — 100 гр,
    • соль, перец, чеснок сухой молотый — на вкус.

    Для кляра

    • мука — 2 ст. ложки,
    • яйца — 2 шт.

    Приготовление

    Приступаем к работе, если красная рыба целая — разделываем тушку: отрезаем голову, хвост, плавники (правда, есть гурманы, которые с удовольствием поглощают именно эти сегменты, но это на любителей). Делаем продольный разрез по брюшку и удаляем внутренности. Процедуру производим аккуратно, дабы не повредить желчный пузырь (от этого появляется горький вкус).

    Тщательно промываем в проточной воде подготовленную тушку. Я отделяю филейную часть от хребта и брюшных костей. Подготовленная таким образом красная рыба очень удобна для любых дальнейшего приготовления. Филе нарезаем поперек брусочками шириной 2-5 см. Слегка присаливаем.


    Первым делом рассмотрим приготовление просто жареной рыбы. а потом перейдем к ее рецепту в кляре

    Подготавливаем для жарки смесь, состоящую из муки, соли и специй. Всю эту сухую смесь очень хорошо перемешиваем. Попробуем смесь на язык: что надо — добавляем.


    Разогревая на сковороде масло, обваливаем в мучной смеси кусочки рыбы и выкладываем их на разогретую сковороду. Жарим на среднем огне до появления золотистой корочки, а затем переворачиваем на другой бочок. В связи со всякими «страстями» экологического плана много лет назад приучали себя готовить жареную рыбу под крышкой, все-таки дополнительная термообработка.

    Прожарив с обеих сторон, выкладываем на блюдо и подаем либо как второе блюдо с гарниром из практически любых и любым образом приготовленных овощей, либо, остудив, как самостоятельную холодную закуску.

    Кроме просто жареной, довольно часто у нас готовится рыба в кляре. Тушку подготавливаем таким же образом, но перед обжариванием ее не обваливаем в муке.

    Готовится этот самый кляр следующим образом: мука размешивается в предварительно взбитых двух яйцах. Щепотка соли, перчик по вкусу и при желании добавляем молотый сухой чесночок. Все смешиваем.


    В кляр опускаем кусочки рыбы и как бы обмазываем их этим жидким тестом. Жарим на хорошо разогретой сковороде в таком же количестве масла. Приготовленная таким образом рыба в кляре мягче, сочнее, нежнее, чем просто жареная, ведь тесто обволакивая волокна, защищает их от лишнего нагрева, само запекаясь вкусной корочкой сверху.


    Блюда из рыбы — обязательная часть рациона питания. Готовьте белую или красную, с костями или без- главное свежую! Готовьте с удовольствием, добавляйте по вкусу специи, и Ваше питание будет всегда разнообразным! Что сделать на первое? Я бы посоветовала очень вкусный , а закончить обед можно таким лакомством, как щербет (вот его ). Приятного аппетита!

    1. Я всегда начинаю с рыбки. Филе кеты нужно разрезать на несколько частей, чтобы кусочки

    Ингридиенты:

    • Филе кеты — 500 Грамм
    • Соль — любое По вкусу
    • Перец — любое По вкусу
    • Специи — любое По вкусу
    • Растительное масло — 100 Грамм (для жарки)
    • Яйцо — 3 Штуки (для кляра)
    • Молоко — 200 Миллилитров (для кляра)
    • Мука — 200 Грамм (для кляра)
    Инструкции

    1. Я всегда начинаю с рыбки. Филе кеты нужно разрезать на несколько частей, чтобы кусочки не были большими. 2. Затем посыпать солью, перцем и добавить специи. Они могут быть любыми на ваш вкус. Всё тщательно перемешать и оставить на 30 минут. 3. Пока рыбка маринуется в специях, начинаем готовить кляр. Взбиваем 3 яйца с солью. 4. После чего добавляю молоко и хорошо перемешиваю. 5. В почти готовый кляр осталось всыпать 200 грамм муки и опять всё хорошо перемешать. 6. Затем берём кусочки кеты и обмакиваем их в готовый кляр. 7. Кусочки, небольшими порциями, обжариваю в большом количестве разогретого растительного масла. Обжарить нужно до золотистой корочки, примерно 5 минут с каждой стороны.

    Количество порций: 5-6


    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    ДРУГОЕ

    Лучший способ пожарить рыбуСамые распространенные рыбные блюда — обжаренные на сковороде куски филе. Почти все сорта…

    Курица в кляре давно популярна среди россиян. Вроде бы, что тут еще сказать? Это вкусно, дешево и необременительно.…

    Кляр — жидкое тесто, которое готовится из яиц, муки, жидкости и служит для сохранения сочности, нежности рыбы (мяса,…

    Половинку кочана капусты аккуратно руками разделяем на листочки. Промываем их, затем кИнгридиенты:Кочан…

    Промываем филе тилапии, нарезаем на порционные кусочки. В одну мисочку разбиваем яйца сИнгридиенты:Филе…

    Куриное филе — очень простая в приготовлении, очень легкая и очень вкусная штука, однакоИнгридиенты:Куриное…

    Разбираем брокколи на соцветия и хорошо промываем под струей воды. В кипящую…

    Филе трески промываем и нарезаем на порционные кусочки. В одну миску просыпаем муку, в дИнгридиенты:Филе…

    1. Для приготовления данного блюда лучше всего подойдет рыба кефаль. Филе кефали нарезаИнгридиенты:Лимон…

    Очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину и порезать большими дольками. ПриготовлеИнгридиенты:зеленые…

    Рецепт приготовления куриных отбивных с сыром: 1. В проточной холодной воде промываем кИнгридиенты:Куриного филе…

    Первое, что нужно сделать — очистить рыбу и подготовить филейные кусочки. Чистится…

    Куриное филе нарезаем на кусочки среднего размера, солим и перчим. Яйца взбиваем. ОбмакИнгридиенты:Куриное…

    Вешенки — это грибы, которые незаслуженно остаются незамеченными многими хозяйками. А…

    1. Порционными кусочками нарезаем филе судака (кожицу с рыбы предварительно снимаем). КуИнгридиенты:Филе судака…

    Берем говяжью вырезку, нарезаем ее на порционные кусочки — не слишком мелкие. Маринуем нИнгридиенты:Говяжья…


    Пошаговый рецепт кеты в кляре с фото.
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда, Блюда в кляре
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 1 ч 30 мин
    • Количество порций: 5 порций
    • Количество калории: 146 килокалорий
    • Повод: На обед

    Кета в кляре может быть замечательным блюдом как к обеду, так и к ужину. Этот рецепт понравится каждой хозяйке, ведь рыбка в кляре получается нежной и очень аппетитной, а готовится — очень просто.

    Количество порций: 5-6

    Ингредиенты на 5 порций

    • Филе кеты — 500 Грамм
    • Соль — любое По вкусу
    • Перец — любое По вкусу
    • Специи — любое По вкусу
    • Растительное масло — 100 Грамм (для жарки)
    • Яйцо — 3 Штуки (для кляра)
    • Молоко — 200 Миллилитров (для кляра)
    • Мука — 200 Грамм (для кляра)

    Пошагово

    1. Я всегда начинаю с рыбки. Филе кеты нужно разрезать на несколько частей, чтобы кусочки не были большими.
    2. Затем посыпать солью, перцем и добавить специи. Они могут быть любыми на ваш вкус. Всё тщательно перемешать и оставить на 30 минут.
    3. Пока рыбка маринуется в специях, начинаем готовить кляр. Взбиваем 3 яйца с солью.
    4. После чего добавляю молоко и хорошо перемешиваю.
    5. В почти готовый кляр осталось всыпать 200 грамм муки и опять всё хорошо перемешать.
    6. Затем берём кусочки кеты и обмакиваем их в готовый кляр.
    7. Кусочки, небольшими порциями, обжариваю в большом количестве разогретого растительного масла. Обжарить нужно до золотистой корочки, примерно 5 минут с каждой стороны.

    Кета в кляре может быть замечательным блюдом как к обеду, так и к ужину. Этот рецепт понравится каждой хозяйке, ведь рыбка в кляре получается нежной и очень аппетитной, а готовится — очень просто.

    Количество порций: 5-6

    Простой рецепт кеты в кляре русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 133 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 1 ч 30 мин
    • Количество калории: 133 килокалорий
    • Количество порций: 5 порций
    • Повод: На обед
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда, Блюда в кляре

    Ингредиенты на семь порций

    • Филе кеты — 500 Грамм
    • Соль — любое По вкусу
    • Перец — любое По вкусу
    • Специи — любое По вкусу
    • Растительное масло — 100 Грамм (для жарки)
    • Яйцо — 3 Штуки (для кляра)
    • Молоко — 200 Миллилитров (для кляра)
    • Мука — 200 Грамм (для кляра)

    Пошаговое приготовление

    1. Я всегда начинаю с рыбки. Филе кеты нужно разрезать на несколько частей, чтобы кусочки не были большими.
    2. Затем посыпать солью, перцем и добавить специи. Они могут быть любыми на ваш вкус. Всё тщательно перемешать и оставить на 30 минут.
    3. Пока рыбка маринуется в специях, начинаем готовить кляр. Взбиваем 3 яйца с солью.
    4. После чего добавляю молоко и хорошо перемешиваю.
    5. В почти готовый кляр осталось всыпать 200 грамм муки и опять всё хорошо перемешать.
    6. Затем берём кусочки кеты и обмакиваем их в готовый кляр.
    7. Кусочки, небольшими порциями, обжариваю в большом количестве разогретого растительного масла. Обжарить нужно до золотистой корочки, примерно 5 минут с каждой стороны.

    Кета жарится 6-10 минут в зависимости от размера куска для жарки.

    Как пожарить кету в сухарях

    Продукты
    Стейки кеты — 4 штуки
    Лимон — 1/2 штуки
    Чеснок — 4 зубца
    Растительное масло — 5 столовых ложек
    Соевый соус — 2 столовые ложки
    Сухари панировочные — 2 столовых ложки с горкой
    Майоран — 1 щепотка
    Перец черный молотый — по вкусу
    Карри — 1 щепотка
    Соль — 1 чайная ложка

    Как жарить кету
    1. Очистить от шелухи 4 зубчика чеснока, промыть их и измельчить с помощью чеснокодавки.
    2. Смешать 5 столовых ложек растительного (лучше оливкового) масла, 2 столовые ложки соевого соуса, чеснок, перец, 1 щепотку сушеного майорана и щепотку карри.
    3. Из 1/2 части лимона в маринад выжать лимонный сок.
    4. Выложить кету в маринад на 30 минут.
    5. Каждый стейк кеты обвалять в панировочных сухарях.
    6. Поставить сковороду на огонь чуть выше среднего и прогреть на ней 1 столовую ложку растительного масла полминуты.
    7. Выложить стейки на сковородку, жарить до румяной корочки в течение 5 минут с каждой стороны.
    8. Подать к столу жареные стейки кеты в горячем или холодном виде.

    Как жарить кету в кляре

    Продукты
    Кета (филе) — 550 грамм
    Мука — 180 грамм
    Сыр — 180 грамм
    Яйцо — 3 штуки
    Молоко — 185 миллилитров
    Масло растительное — 8 столовых ложек
    Соль — по вкусу
    Тимьян — щепотка
    Перец — 1 щепотка
    Петрушка — маленький пучок
    Приправы — по желанию

    Как жарить филе кеты в кляре
    1. 550 грамм филе кеты нарезать на кусочки, которые подойдут для последующей обжарки (примерно по 5-7 сантиметров в длину).
    2. Натереть кусочки кеты перцем, солью, обсыпать петрушкой приправами так, чтобы рыба полностью напиталась ими.
    3. В отдельной миске взбить 3 яйца с 185 миллилитрами молока до образования однородной пенистой массы.
    4. К яично-молочной смеси добавить 180 грамм муки, посолить по вкусу и взбить венчиком. Муку вводить порционно, постоянно размешивая, чтобы в готовом кляре не было комочков.
    5. Добавить к смеси из муки, молока и яиц 180 грамм натертого на мелкой терке сыра.
    6. На огонь выше среднего поставить сковороду и прогреть на ней 1 столовую ложку масла.
    7. Обвалять в кляре кусочки рыбы. Кляр должен быть густым и не стекать с рыбы.
    8. Обжаривать кету по 3 минуты с каждой стороны, подливая растительное масло для жарки, когда оно будет заканчиваться на сковороде.

    Глубокое южное блюдо: жареная брокколи

    Соцветия брокколи обмакивают в кляре и обваливают в приправленной муке, затем быстро обжаривают во фритюре – хрустящая снаружи, нежная внутри закуска.

    Хорошо. Я буду первым, кто посоветует вам есть брокколи, приготовленную на пару и смешанную с небольшим количеством измельченного чеснока, может быть, с хлопьями красного перца, небольшим количеством морской соли и кусочком чистого сливочного масла. Это мой любимый способ есть. Брокколи — это мощный овощ, в котором много полезных веществ.

    Другими словами, не кладите на тарелку жареную брокколи в качестве гарнира. Это должно быть закуской, люди, и наслаждайтесь, как и большинство других вещей, таких как это, в умеренных количествах. Если вам уже нравится брокколи, как и мне, вы полюбите ее такой. Подавайте их с простой заправкой для ранчо или хорошим соусом для макания, таким как коктейльный соус, соус возвращения, соус ремулад или, может быть, острый медово-горчичный соус.

    9001

    Рецепт: Глубокая жареная брокколи © От кухни Глубокоугольный блюдо
    Время подготовки: 10 мин
    Срок головки: 10 мин

    Общее время : 20 мин

    Выход: Около 4 порций

    Ингредиенты

    • 4 стакана замороженных соцветий брокколи
    • 1 большое яйцо
    • 1/2 стакана молока
    • 1-1/2 чашки самоподнимающейся муки, разделить
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1/4–1/2 чайной ложки приправы Cajun (например, Slap Ya Mama)
    • Фритюрница со свежим растительным маслом
    Инструкции

    Разогрейте фритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту. Взбейте яйцо и молоко, добавьте 1/2 стакана муки и хорошо перемешайте. Смешайте оставшуюся чашку муки с солью, перцем и приправой Cajun. Окуните замороженные соцветия брокколи в тесто, затем подержите их над миской, давая им хорошо стечь. Всыпать приправленную муку. Аккуратно бросьте брокколи в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета, стараясь не перегружать.

    Хороши сами по себе или подаются с соусом ранч, коктейльным соусом, соусом камбек, соусом ремулад или острым медово-горчичным соусом.

    Пиво в кляре: Молоко замените светлым пивом хорошего качества.

    Примечания повара : Используйте в качестве теста для других овощей, таких как целые грибы или зеленая фасоль. Я использую замороженную брокколи для жарки во фритюре в основном потому, что я думаю, что она лучше работает, и она является основным продуктом морозильной камеры в моем доме. Если вы хотите использовать свежую, сырую брокколи, вам сначала нужно разрезать ее на маленькие соцветия, а затем бланшировать их около минуты в кипящей воде, чтобы они частично сварились. Немедленно перенесите на баню с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления, дайте им полностью высохнуть, прежде чем продолжить.

    Источник:  http://deepsouthdish.com

    ПРИМЕЧАНИЕ. Вам не нужно запрашивать доступ к печати! Доступ только для редактирования.
    Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

    © Deep South Dish

    Вы зарегистрированы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! У нас очень весело и всегда есть место для еще одного за столом.

    Попробуйте и эти рецепты!

    Булет с креветками
    Жареные во фритюре устрицы
    Жареная во фритюре бамия

    Опубликовано Mary 20 апреля 2011 г.

    Изображения и полное содержание поста, включая рецепт © Deep South Dish. Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и хотя размещение ссылок и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в других местах, таких как другие страницы Facebook, блоги, веб-сайты или форумы, без явного предварительного разрешения. Все права защищены.

    Раскрытие информации: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на упомянутых поставщиков товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и/или другие материальные связи и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика. Вы никогда не обязаны что-либо покупать при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность, прежде чем покупать товары или услуги у кого-либо через Интернет или офлайн.

    .

    Рецепт жареной брокколи | Allrecipes

    Рецепт жареной брокколи | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Жареная брокколи

    % дневной нормы *

    белков: 3,2 г 7 %

    углеводов: 5.6G 2%

    Пищевые волокна: 3,5 г 14%

    сахара: 1,6 г

    жир: 3,8 г

    жир: 3,8 г 6%

    Насыщенный жир: 0,5 г 3%

    Витамин A IU: 2500. 9IU 50%

    Ниацинские эквиваленты: 1.1 мг 9%

    Витамин B6: 0,2 мг 10%

    Витамин С: 640005

    Витамин C: 64.3 мг 107%

    Фолат: 76,4 ммг 19%

    Кальций: 64,1 мг 6%

    Железо: 1 мг 5%

    Магний: 21 мг. 8 %

    калий: 248.2 мг 7 %

    натрий: 27,4 мг 1 %

    тиамин: 0,1 мг 6 %

    калорий из жира: 33,9

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фото

    Отзывы к фотографиям жареной брокколи

    1 из 197

    Жареная брокколи

    naples34102 Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили жареную брокколи в избранном. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Приготовление брокколи в кляре. Брокколи в кляре

    Брокколи — удивительный полезный продукт. Он содержит ряд очень важных витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму. Не знаю точно, с чем это связано, но брокколи не так популярна, как даже ее «близкая родственница» — цветная капуста. С большим трудом нам это удается, если, конечно, удается заставить детей есть этот продукт.Возможно, это связано с его нейтральным вкусом?

    Рецепт приготовления брокколи в кляре на сковороде

    Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, миска, венчик, ложка/вилка, шпатель, сковорода, плита или плита.

    Ингредиенты

    1. Просейте 100 г муки в удобную емкость.
    2. Добавить 75 г крахмала и 1 ч. л. соус чили, соль и уксус.

    3. Залить все 250 мл молока.

    4. Перемешивать венчиком или вилкой до полного растворения мучных комочков.

    5. Брокколи промойте в проточной воде и разрежьте на более мелкие соцветия.

    6. Ставим сковороду на огонь разогреваться и наливаем на нее растительное масло так, чтобы дно было полностью покрыто.

    7. Насыпьте 200 г панировочных сухарей в удобную емкость.

    8. Каждое соцветие обваляйте со всех сторон в кляре, а затем в панировочных сухарях.

    9. Поставить на горячую сковороду.

    10. Готовое блюдо можно украсить и подать к столу!

    Видео-рецепт приготовления брокколи в кляре на сковороде

    Предлагаю вам посмотреть короткий видео-рецепт приготовления этого вкусного и полезного блюда.

    Основные общеизвестные истины

    • Выбирайте капусту с темно-зелеными соцветиями, иногда с фиолетовыми оттенками. Если они желтые, значит, овощ перезрел. Кроме того, нужно покупать капусту с твердыми черешками и плотными кочанами.
    • Поскольку этот продукт очень скоропортящийся, его обрабатывают рядом препаратов для консервации. Чтобы избавиться от него замочите соцветия черешками вверх в холодной воде на 20 минут .
    • При приготовлении кляра крахмал используют для того, чтобы получить более вязкую по консистенции массу. Добавление крахмала придаст блюду тонкую хрустящую корочку. , приятный вкус и сохраняют всю сочность продукта. Крахмал довольно безвкусный, поэтому требует добавления специй.
    • Если не хотите использовать крахмал, его можно заменить куриным яйцом в соотношении 2 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала на 1 куриное яйцо.
    • По этому рецепту можно приготовить брокколи в кляре в духовке . После того, как вы обмакнете каждое соцветие в кляре и панировочных сухарях, разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой. Выпекайте их около 10-20 минут при температуре 180°.
    • Для того, чтобы убрать лишний жир с капусты, разложите соцветия на бумажной салфетке.

    Рецепт брокколи в кляре

    Необходимое время приготовления: 20 минут.
    Порции: 3-4.
    Кухонные приборы и утварь: миска, миксер, вилка, лопатка, чеснокодавилка, терка, сковорода, салфетки или бумажные полотенца, плита или плита.
    Калорийность: 89 ккал на 100 г продукта.

    Ингредиенты

    Приступим к приготовлению

    1. Очистите 1 зубчик чеснока и пропустите его через чеснокодавилку в глубокую миску.

    2. Добавляем 4 куриных яйца и все взбиваем миксером.

    3. Продолжая взбивать, вводим в полученную массу 1,5 стак. сметаны и 200 г просеянной муки.

    4. Добавить 0,5 ч. л. разрыхлитель, соль и молотый черный перец по вкусу.
    5. В проточной воде промываем пол пучка укропа и рубим ножом.

    6. Добавить в приготовленное тесто и еще раз хорошо перемешать миксером.

    7. Брокколи промываем в воде и разбираем на соцветия. Высушите их салфетками или бумажными полотенцами.

    8. Ставим сковородку на огонь, наливаем растительное масло. Используя вилку, окуните соцветия в тесто и положите на сковороду.

    9. Обжарить с каждой стороны до золотистого цвета.

    10. Натрите 100 г пармезана на мелкой терке. Готовое блюдо посыпать тертым сыром и можно подавать к столу!

    Видео-рецепт приготовления брокколи в нежном кляре

    Если у вас остались вопросы, как приготовить брокколи в кляре на сковороде, посмотрите короткий видео-рецепт, в котором более подробно описаны все этапы приготовления этого блюда.

    Как украсить и с чем подавать блюдо

    Готовое блюдо можно подавать теплым или охлажденным. Украшаем блюдо тертым сыром или рубленой зеленью. Брокколи обычно подают как гарнир к мясному или рыбному блюду, а также как самостоятельную еду, помимо овощного салата.

    Я очень люблю готовить овощи в кляре, так как их вкус подчеркивает тонкая хрустящая корочка. Одним из моих любимых лакомств являются. По вкусу очень похоже, но еще нежнее.А если еще не пробовали, обязательно приготовьте оригинальное и очень вкусное блюдо — .

    Вареные деликатесы могут стать легким и вкусным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Кроме того, отличным дополнением к таким блюдам станет мультиварка.

    Как видите, имея под рукой всего несколько ингредиентов, можно приготовить очень вкусный, а главное, полезный обед или ужин. Просто не бойтесь пробовать и экспериментировать. Желаю удачи в поиске и создании любимого кулинарного шедевра.Ну а если у вас уже есть свой фирменный рецепт приготовления вкусных овощей, поделитесь им со мной в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

    Мы привыкли к тому, что понятие капусты – это крепкая бледно-зеленая вилка, килограмма два. Нет спора. Белокочанная капуста – вкусный и полезный продукт. Только в стройном ряду видов капусты есть что-то более интересное. Возьмем, к примеру, брокколи. Да, не сразу. Да, не так давно. Но этот овощ вошел в нашу жизнь.Сначала робкий, но потом все более уверенный шаг.

    Что произошло, когда брокколи появилась на внутреннем рынке. Все подняли руки перед ней. Мясоеды, вегетарианцы, веганы (последние двое давно ждали ее прихода). Пафос — пафос. Брокколи — удивительная еда. Говорить о его преимуществах нет смысла. Об этом сегодня знают все. Стоит рассказать о том, как сделать так, чтобы, помимо пользы от продукта, погрузиться в кулинарную нирвану.Эстетику даже в сфере кулинарии никто не отменял. Что мешает нырнуть в омут с головой. Давай посмотрим.

    Как приготовить брокколи в кляре (классика жанра)

    Вам понадобится (расчет на 5 порций):

    • брокколи свежая или замороженная — 400 г;
    • мука — 120 г;
    • вода фильтрованная — 150 мл;
    • масло растительное рафинированное — 250 мл.

    Как приготовить:

    1. В первую очередь капусту брокколи необходимо тщательно промыть и разобрать на соцветия.
    2. Возьмите кастрюлю подходящего размера. Налейте в нее, желательно фильтрованную воду. Поваренная соль. Кипятить. Разобранную на соцветия капусту поместите в кастрюлю. Варить его на умеренном огне не более 10 минут, до мягкости. Но нельзя давать капусте перевариться. Лучше всего поймать момент, когда брокколи будет al dente. Этот момент нужно отслеживать.

    3. В отдельную миску насыпать просеянную муку и немного соли. По желанию можно добавить любимые специи.Влить тонкой струйкой холодную фильтрованную воду, при постоянном помешивании. Результатом этих действий должен стать единородный баттер. Необходимо переместить его в холодильник на 15-20 минут. Затем выньте и снова перемешайте.

    4. Брокколи откинуть на дуршлаг. Охладить под проточной холодной водой. Можно усыпить ее пищевым льдом, чтобы он полностью покрыл капусту. Это идеальный вариант. Затем обсушить на кухонном полотенце. Разогрейте рафинированное масло в подходящей сковороде.В получившийся кляр необходимо опустить соцветия брокколи, и сразу переложить в кипящее масло. Роль фритюра играет сковорода с маслом.

    5. Если масла достаточно, то процесс пойдет достаточно быстро. Это будет заметно по золотистой корочке. Шумовкой снимите визуально готовые соцветия, переложив на бумажные полотенца. Это удалит излишки масла.

    6. Блюдо одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендуется подавать со сметанными соусами.Также брокколи в кляре вполне подойдет в качестве гарнира, как к мясным, так и к рыбным горячим блюдам.

    калорий : 359,73 ккал

    Вы можете посмотреть видео-рецепт этого блюда:

    Варианты приготовления

    Готовить брокколи можно с использованием различного кухонного оборудования, а также в разном кляре. Самые популярные варианты кляра – это кляр на основе пива и кляр на основе кефира.

    Кляр для брокколи на пиве

    Пивной кляр, хоть и пиво, но никому не противопоказано.Это делается легко. Брокколи в таком кляре съедается «на ура».

    Что понадобится :

    • светлое пиво — 500 мл;
    • мука — сколько уйдет теста;
    • перец черный молотый;
    • сахар-песок;
    • масло оливковое — 100 мл;
    • яйцо куриное большое — 2 шт.

    Способ приготовления :

    1. Отделить желтки от белков. Взбейте их миксером на средней скорости до пышной массы. В конце посолить, поперчить, добавить сахар.
    2. Аккуратно добавить в тесто просеянную муку, светлое пиво, оливковое масло. Замесить тесто до жидкой консистенции. Дать постоять полчаса.
    3. Через 5-7 минут добавить в кляр параллельно взбитые белки. Довести массу до однородности миксером или венчиком. Отставьте тесто в сторону на полчаса. За это время он достигнет нужной консистенции.
    4. Дальнейшие действия — по технологии, прописанной в рецепте.

    калорий : 190.36 ккал

    Кляр для брокколи на кефире

    Что понадобится:

    • кефир любой жирности — 70 мл;
    • мука пшеничная — 60 г;
    • вода фильтрованная — 60 мл;
    • мука гороховая — 90 г;
    • соль;
    • куркума;
    • паприка.

    Как приготовить:

    1. Кефир смешать с водой и двумя видами муки. Всыпать специи. Тщательно перемешайте.
    2. Тесто по консистенции — жидкая сметана.
    3. Далее — по технологии рецепта.

    Что понадобится:

    • брокколи свежая или замороженная — 500 г;
    • масло рафинированное — 75 мл;
    • соль;
    • специи;
    • мука — 50 г;
    • вода фильтрованная;
    • яйцо куриное — 2 шт.

    Как приготовить:


    калорий : 152,47 ккал

    Брокколи — довольно интересный продукт.В кляре или нет — всегда вкусно. Это дано не каждому продукту. Брокколи нужно понимать, как и любой другой продукт. Нужно чувствовать теплоту изделия, тогда оно ответит тем же. Тогда он пожертвует собой, и в соединении с вашим вдохновением поможет родиться шедевру. Настоящий повар всегда найдет общий язык с продуктом, с которым собирается работать.

    На заметку владельцу

    Важно помнить:

    • брокколи, с черными крапинками на поверхности, никогда не покупать — это растительная болезнь;
    • вилка должна быть чистого изумрудного цвета, не мягкая, не полумягкая — обязательно плотная, жесткая;
    • брокколи не любит специи — соль и белый перец, как вариант — молотый мускатный орех;
    • брокколи не переваривать — al dente лучшее состояние капусты, после бланширования она должна нежно хрустеть на зубах, а в кляре дойдет до нужного состояния.

    Брокколи — полезный овощ, разновидность капусты. Если ежедневно употреблять по 100 г брокколи, человек получит 150% витаминов от суточной нормы.

    Если вареная брокколи мало кому нравится, то брокколи в кляре понравится всем. А для разнообразия кляр можно приготовить из яиц, сыра или кефира.

    Брокколи в кляре с чесноком

    Рецепт брокколи в кляре с чесночным соусом и сыром — любимое лакомство французов. Брокколи очень вкусная, с хрустящей корочкой.

    Состав:

    • брокколи — 1 кг;
    • четыре яйца;
    • мука стога;
    • сыр
    • — 100 г;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • сметана — три столовые ложки;
    • разрыхленный — 1 ч.л.;
    • 5 веточек укропа.

    Приготовление:

    1. Чеснок раздавить, добавить яйца и сметану. Взбейте.
    2. Добавить муку и разрыхлитель, взбить до однородности.
    3. Очень мелко нарежьте укроп и добавьте к смеси.Перец и соль.
    4. Разделите брокколи на соцветия.
    5. Окуните каждое соцветие в кляр и обжарьте брокколи в кляре.
    6. Готовое блюдо посыпать тертым сыром и подавать.

    Калорийность — 1304 ккал. Делает восемь порций. Вкуснейшая брокколи в кляре с сыром готовится всего за 30 минут.

    Брокколи с цветной капустой в кляре

    Для разнообразия можно сочетать брокколи с не менее полезной цветной капустой в одном рецепте.Подготовленная цветная капуста и брокколи в яичном кляре. Делает 5 порций. Калорийность – 900 ккал. Время приготовления — 20 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • 200 г брокколи;
    • пять столовых ложек муки;
    • цв. капуста – 200 г;
    • пять яиц;
    • соль.

    Этапы приготовления:

    1. Брокколи и капусту разделить на крупные соцветия и бланшировать 5 минут в подсоленной воде.
    2. Процедить овощи через сито, чтобы стекла вода.
    3. Вареные овощи разделить на более мелкие соцветия.
    4. Во взбитые яйца добавить перец и соль, всыпать заранее просеянную муку.
    5. Капусту и брокколи выложить в кляр, аккуратно вынуть вилкой и обжарить на масле.
    6. Обжарить овощи с двух сторон.

    Цветную капусту и брокколи в кляре можно приготовить как закуску, так и как самостоятельное блюдо.

    Состав:

    • 60 мл. кефир;
    • 10 соцветий брокколи;
    • три ст.мука;
    • 60 мл. вода;
    • три ст. гороховая мука;
    • пол чайной ложки соли;
    • куркума, перец красный молотый и асафетида — на кончике ножа.

    Приготовление:

    1. Брокколи залить водой, посолить и варить 15 минут.
    2. Кефир смешать с водой и мукой обоих видов. Добавьте специи.
    3. Обмакнуть соцветия и обжарить брокколи в кляре на сковороде.

    Если вы берете замороженную брокколи, не варите ее долго.

    Ингредиенты:

    • 15 соцветий брокколи;
    • стопка пива;
    • 60 г петрушки;
    • мука стога;
    • сметана.

    Пошаговое приготовление:

    1. Муку смешать с пивом, добавить нарезанную петрушку. Солим и оставляем на час.
    2. Соцветия брокколи обмакнуть в кляре и обжарить в масле на сковороде.

    Подавать брокколи в пивном кляре со сметаной.

    Если вы стараетесь придерживаться правильного питания, то большую часть вашего рациона занимают овощи.Все они очень полезны, но настоящим рекордсменом по содержанию витаминов является брокколи. Этот вид капусты можно варить, готовить на пару или запекать в духовке. Но особенно вкусной получается брокколи в кляре: эта легкая закуска по простому рецепту достойное дополнение меню на каждый день или к празднику.

    Как приготовить брокколи в кляре — самый простой рецепт

    Вот самый простой рецепт приготовления брокколи в нежном кляре. Это блюдо очень аппетитно.

    Количество порций 4.

    Ингредиенты

    Для планируемого блюда нужно:

    • брокколи — 400 г;
    • масло растительное
    • — 200 мл;
    • яйцо
    • — 2 шт. ;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • мука
    • – 120 г;
    • разрыхлитель для теста — 1/2 ч.л.;
    • минеральная вода
    • — 150 мл;
    • соль – по вкусу;
    • Перец черный молотый — по вкусу.

    На порцию

    • Ккал: 253.5 ккал
    • Белки: 3,8 г
    • Жир: 21,8 г
    • Углеводы: 11,5 г

    Способ приготовления

    Приготовленная брокколи в аппетитном кляре с минеральной водой получается очень вкусной. Убедитесь в этом сами с помощью этого пошагового фоторецепта!


    Готово! Подавайте брокколи, обжаренные в кляре, с различными соусами. Он получится сытным и пикантным.

    Приготовление брокколи в пивном кляре — вкусный рецепт

    Этот рецепт брокколи предлагает приготовить кляр для пива.Благодаря этому компоненту «ракушка» приобретает особый аромат и нежный вкус.

    Время приготовления — 35 минут.

    Количество порций 6.

    Ингредиенты

    Для приготовления блюда необходимо взять следующие продукты:

    • яйцо — 2 шт. ;
    • брокколи – 1/2 кг;
    • пиво – 1/2 ст.;
    • мука
    • – 1 ст.;
    • вода — 1,5 л;
    • масло растительное
    • — 500 мл;
    • соль — 1.5 ч.л.;
    • сахар
    • – 1 ч.л.;
    • перец черный молотый — 3 щепотки.

    На порцию

    • Калорийность: 389 ккал
    • Белки: 3 г
    • Жир: 37,5 г
    • Углеводы: 10,2 г

    Способ приготовления

    Чтобы приготовить вкусную закуску из брокколи, обжарив ее в пивном кляре, нужно просто следовать пошаговому рецепту с фото.


    Вот и все! С этим пошаговым фото рецепта вы сможете приготовить брокколи в пивном кляре на обычный ужин или как закуску к пенному напитку.

    Приготовление брокколи в постном кляре на сковороде

    Даже новички могут освоить этот простой рецепт. Здесь нет яиц, а потому такой вариант приготовления капусты достойно разнообразит вегетарианское или постное меню.

    Время приготовления — 20 минут.

    Количество порций 5.

    Ингредиенты

    Вот что нам понадобится:

    • брокколи — 400 г;
    • мука
    • – 4 ст. л.;
    • вода — 6 ст.л.;
    • масло растительное – 1 ст.л.;
    • соль — 1/2 ч.л.

    На порцию

    • Калорийность: 322 г
    • Белки: 3,03 г
    • Жир: 28,9 г
    • Углеводы: 13,7 г

    Способ приготовления

    Сложностей в приготовлении такого блюда нет. Как приготовить брокколи в кляре очень вкусно, узнаем из рецепта с фото.


    Готово! Блюдо получается очень аппетитным, не только горячим.Вкусными овощи остаются даже после охлаждения. Капусту можно подавать с кетчупом или чесночным соусом.

    Капуста брокколи в «зеленом» кляре — рецепт для гурманов

    Такой вариант овощной закуски получается очень аппетитным и ярким, съедается в кратчайшие сроки.

    Время приготовления — 45 минут.

    Количество порций 6.

    Ингредиенты

    Для приготовления овощного лакомства потребуется взять следующий набор продуктов:

    • яйцо — 1 шт.;
    • брокколи – 1/2 кг;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • сыр
    • — 50 г;
    • сода – 1/2 ч.л.;
    • мука — 10 ст. л.;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль – по вкусу;
    • приправы — по вкусу.

    На заметку! Зелень можно использовать любую. Но лучше всего в концепцию блюда вписывается свежий укроп и петрушка.

    На порцию

    • Калорийность: 146 ккал
    • Белки: 6.7 г
    • Жир: 2,8 г
    • Углеводы: 24,8 г

    Способ приготовления

    Блюдо легко приготовить. Нужно только следовать всем рекомендациям фото-рецепта.

    1. Разбейте яйцо в миску.

    2. Добавить соль и соду.


      На заметку! Соду гасить не нужно.

    3. Тщательно промойте зелень. Хорошо высушите. Мелко покрошить.Отправить к яйцу.


      Внимание! Сушеный лук и базилик чудесно разбавят «зеленый» кляр.

    4. Всыпать приправы. Сушеный чеснок, базилик, шалфей, кориандр, куркума или молотый имбирь прекрасно оттенят вкус овощей. Взбейте смесь вилкой.

    5. Налейте стакан питьевой воды. Но не кипяток! В противном случае яйцо свернется.

    6. Дать тесту настояться 12-15 минут.

    7. Всыпать просеянную муку. Смесь должна стать по консистенции похожа на тесто.

    8. Натереть на мелкой терке твердый сыр. Добавить в тесто.

    9. Очищенный зубчик чеснока измельчить. Отправить к полученной смеси. Хорошо перемешайте, чтобы сыр и чеснок равномерно распределились по всему составу.

    10. Брокколи промойте и разделите на соцветия. Хорошо ополоснуть. Отварить овощную заготовку в слегка подсоленной воде 5-6 минут. Промыть ледяной водой, чтобы сохранить цвет капусты. Откиньте на сито.

    11. Слегка сухой.

    12. Крупные соцветия разрезать на более мелкие части.

    13. Капусту в кляре отправить частями. Смесь должна полностью покрывать каждый кусочек.

    14. В миску налить растительное масло. Разогрейте его. Отправьте к нему брокколи в тесте небольшими партиями.


      Внимание! Всего нужно около 2 стаканов рафинированного растительного масла.

    15. Обжарить до золотистого цвета и выложить на бумажные полотенца.


      Готово! Блюдо можно подавать как самостоятельное лакомство. Но особенно вкусно получается сочетание брокколи, обжаренной в сырном кляре с зеленью и картофельным пюре.

    Пошаговый рецепт брокколи в панировке в кляре

    Если вы ищете оригинальный рецепт закуски, это то, что вам нужно. Сочетание овощей с кляром и панировкой очень аппетитно!

    Время приготовления — 1 час.

    Количество порций 7.

    Ингредиенты

    Для приготовления сытного обеда нам понадобится:

    • манная крупа — 50 г;
    • брокколи – 1 кг;
    • яйцо
    • — 4 шт.;
    • панировочные сухари — 50 г;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • масло растительное
    • — 100 мл;
    • соль – по вкусу;
    • смесь перцев – по вкусу;
    • мускатный орех — по вкусу.

    Внимание! Манку можно заменить мукой, но грубого помола.А вот панировочные сухари лучше брать домашние.

    На порцию

    • Калорийность: 131,2 ккал
    • Белки: 4,8 г
    • Жир: 9,1 г
    • Углеводы: 8,9 г

    Способ приготовления

    Здесь все очень просто. Но результат вас гарантированно порадует!


    Видеорецепты

    Чтобы сделать процесс приготовления брокколи в кляре еще проще, воспользуйтесь видео рецептами:

    Если вы стараетесь придерживаться здорового питания, то большую часть вашего рациона занимают овощи. Все они очень полезны, но настоящим рекордсменом по содержанию витаминов является брокколи. Этот вид капусты можно варить, готовить на пару или запекать в духовке. Но особенно вкусной получается брокколи в кляре: эта легкая закуска по простому рецепту достойно дополнит меню на каждый день или на праздник.

    Как приготовить брокколи в кляре — самый простой рецепт

    Вот самый простой рецепт приготовления брокколи в нежном кляре. Это блюдо очень аппетитно.

    Количество порций 4.

    Ингредиенты

    Для планируемого блюда нужно:

    • брокколи — 400 г;
    • масло растительное
    • — 200 мл;
    • яйцо
    • — 2 шт.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • мука
    • – 120 г;
    • разрыхлитель для теста — 1/2 ч.л.;
    • минеральная вода
    • — 150 мл;
    • соль – по вкусу;
    • Перец черный молотый — по вкусу.

    На порцию

    • Ккал: 253.5 ккал
    • Белки: 3,8 г
    • Жир: 21,8 г
    • Углеводы: 11,5 г

    Способ приготовления

    Приготовленная брокколи в аппетитном кляре с минеральной водой получается очень вкусной. Убедитесь в этом сами с помощью этого пошагового фоторецепта!


    Готово! Подавайте брокколи, обжаренные в кляре, с различными соусами. Он получится сытным и пикантным.

    Приготовление брокколи в пивном кляре — вкусный рецепт

    Этот рецепт брокколи предлагает приготовить кляр для пива.Благодаря этому компоненту «ракушка» приобретает особый аромат и нежный вкус.

    Время приготовления — 35 минут.

    Количество порций 6.

    Ингредиенты

    Для приготовления блюда необходимо взять следующие продукты:

    • яйцо — 2 шт.;
    • брокколи – 1/2 кг;
    • пиво – 1/2 ст.;
    • мука
    • – 1 ст.;
    • вода — 1,5 л;
    • масло растительное
    • — 500 мл;
    • соль — 1.5 ч.л.;
    • сахар
    • – 1 ч.л.;
    • перец черный молотый — 3 щепотки.

    На порцию

    • Калорийность: 389 ккал
    • Белки: 3 г
    • Жир: 37,5 г
    • Углеводы: 10,2 г

    Способ приготовления

    Чтобы приготовить вкусную закуску из брокколи, обжарив ее в пивном кляре, нужно просто следовать пошаговому рецепту с фото.


    Вот и все! По этому пошаговому фото-рецепту вы сможете приготовить брокколи в пивном кляре на обычный ужин или в качестве закуски к пенному напитку.

    Приготовление брокколи в постном кляре на сковороде

    Даже новички могут освоить этот простой рецепт. Здесь нет яиц, а потому такой вариант приготовления капусты достойно разнообразит вегетарианское или постное меню.

    Время приготовления — 20 минут.

    Количество порций 5.

    Ингредиенты

    Вот что нам понадобится:

    • брокколи — 400 г;
    • мука
    • – 4 ст. л.;
    • вода — 6 ст.л.;
    • масло растительное – 1 ст.л.;
    • соль — 1/2 ч.л.

    На порцию

    • Калорийность: 322 г
    • Белки: 3,03 г
    • Жир: 28,9 г
    • Углеводы: 13,7 г

    Способ приготовления

    Сложностей в приготовлении такого блюда нет. Как приготовить брокколи в кляре очень вкусно, узнаем из рецепта с фото.


    Готово! Блюдо получается очень аппетитным, не только горячим.Вкусными овощи остаются даже после охлаждения. Капусту можно подавать с кетчупом или чесночным соусом.

    Капуста брокколи в «зеленом» кляре — рецепт для гурманов

    Такой вариант овощной закуски получается очень аппетитным и ярким, съедается в кратчайшие сроки.

    Время приготовления — 45 минут.

    Количество порций 6.

    Ингредиенты

    Для приготовления овощного лакомства потребуется взять следующий набор продуктов:

    • яйцо — 1 шт.;
    • брокколи – 1/2 кг;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • сыр
    • — 50 г;
    • сода – 1/2 ч.л.;
    • мука — 10 ст. л.;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль – по вкусу;
    • приправы — по вкусу.

    На заметку! Зелень можно использовать любую. Но лучше всего в концепцию блюда вписывается свежий укроп и петрушка.

    На порцию

    • Калорийность: 146 ккал
    • Белки: 6. 7 г
    • Жир: 2,8 г
    • Углеводы: 24,8 г

    Способ приготовления

    Блюдо легко приготовить. Нужно только следовать всем рекомендациям фото-рецепта.

    1. Разбейте яйцо в миску.

    2. Добавить соль и соду.


      На заметку! Соду гасить не нужно.

    3. Тщательно промойте зелень. Хорошо высушите. Мелко покрошить.Отправить к яйцу.


      Внимание! Сушеный лук и базилик чудесно разбавят «зеленый» кляр.

    4. Всыпать приправы. Сушеный чеснок, базилик, шалфей, кориандр, куркума или молотый имбирь прекрасно оттенят вкус овощей. Взбейте смесь вилкой.

    5. Налейте стакан питьевой воды. Но не кипяток! В противном случае яйцо свернется.

    6. Дать тесту настояться 12-15 минут.

    7. Всыпать просеянную муку. Смесь должна стать по консистенции похожа на тесто.

    8. Натереть на мелкой терке твердый сыр. Добавить в тесто.

    9. Очищенный зубчик чеснока измельчить. Отправить к полученной смеси. Хорошо перемешайте, чтобы сыр и чеснок равномерно распределились по всему составу.

    10. Брокколи промойте и разделите на соцветия. Хорошо ополоснуть. Отварить овощную заготовку в слегка подсоленной воде 5-6 минут.Промыть ледяной водой, чтобы сохранить цвет капусты. Откиньте на сито.

    11. Слегка сухой.

    12. Крупные соцветия разрезать на более мелкие части.

    13. Капусту в кляре отправить частями. Смесь должна полностью покрывать каждый кусочек.

    14. В миску налить растительное масло. Разогрейте его. Отправьте к нему брокколи в тесте небольшими партиями.


      Внимание! Всего нужно около 2 стаканов рафинированного растительного масла.

    15. Обжарить до золотистого цвета и выложить на бумажные полотенца.


      Готово! Блюдо можно подавать как самостоятельное лакомство. Но особенно вкусно получается сочетание брокколи, обжаренной в сырном кляре с зеленью и картофельным пюре.

    Пошаговый рецепт брокколи в панировке в кляре

    Если вы ищете оригинальный рецепт закуски, это то, что вам нужно. Сочетание овощей с кляром и панировкой очень аппетитно!

    Время приготовления — 1 час.

    Количество порций 7.

    Ингредиенты

    Для приготовления сытного обеда нам понадобится:

    • манная крупа — 50 г;
    • брокколи – 1 кг;
    • яйцо
    • — 4 шт.;
    • панировочные сухари — 50 г;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • масло растительное
    • — 100 мл;
    • соль – по вкусу;
    • смесь перцев – по вкусу;
    • мускатный орех — по вкусу.

    Внимание! Манку можно заменить мукой, но грубого помола.А вот панировочные сухари лучше брать домашние.

    На порцию

    • Калорийность: 131,2 ккал
    • Белки: 4,8 г
    • Жир: 9,1 г
    • Углеводы: 8,9 г

    Способ приготовления

    Здесь все очень просто. Но результат вас гарантированно порадует!


    Видеорецепты

    Чтобы сделать процесс приготовления брокколи в кляре еще проще, воспользуйтесь видео рецептами:

    Рецепт жареной брокколи | РешКитчен

    Если вам понравился этот рецепт, поделитесь ❤️

     

    Один из моих любимых ватов для приготовления брокколи.Не требуется много времени на подготовку, а также не требуется много нарезки. Все, что вам нужно, это немного терпения 😉 Если вы будете торопливо переворачивать соцветия брокколи, они могут сломаться. Так что подождите, пока стороны не станут золотисто-коричневыми. Вы можете подавать его вместе с горячим жареным рисом или даже приготовить его для вечерних закусок. Если вы хотите, вы можете обжарить соцветия после маринования их в смеси масала (например, пакода в стиле Тамилнаду) или запечь их, если вы хотите, чтобы они были здоровыми и свели к минимуму потребление масла.

    Распечатать рецепт

    Брокколи Фрай

    Это очень простое блюдо из брокколи.Вы можете подать его вместе с горячим жареным рисом или даже приготовить его для вечерних закусок. Вы также можете обжарить соцветия во фритюре или запечь их, если хотите, чтобы они были здоровыми и свели к минимуму потребление масла.

    Пассивное время 10 минут отдыха после маринования

    инструкции

    1. Вымойте соцветия брокколи и отварите их в воде вместе с солью и куркумой на среднем огне

    2. Через 3 минуты полностью слейте воду и положите их на кухонное полотенце и отожмите излишки воды. Не кипятить дольше. Это сделает брокколи мягкой, и есть вероятность, что она может стать мягкой, когда мы попытаемся обжарить ее на сковороде

    3. Поместите соцветия в миску, а затем посыпьте мукой, порошком специй

      .
    4. Хорошо смешать. Убедитесь, что соцветия хорошо промаринованы

    5. Дайте им отдохнуть около 10 минут

    6. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде с антипригарным покрытием.Разместите соцветия таким образом, чтобы они не были слишком тесными.

    7. Через 5 минут медленно переверните и дайте им приготовиться. Добавьте оставшееся масло и обжаривайте в течение минуты.

    8. Внешний слой соцветий начнет хрустеть. Примерно через 10 минут выключите огонь и подавайте горячими

    Примечания к рецепту

    1. Не добавляйте лишнюю воду на сковороду, когда пытаетесь их пожарить

    2. Всегда следите за пламенем. Достаточно низкого или среднего уровня

    Broccoli Fry Последнее изменение: 2 апреля 2018 г., автор: Rekha Shivakumar


    Если вам понравился этот рецепт, поделитесь ❤️

    5 комментариев

    предыдущий пост

    Жареные овощи

    Рецепт: Брокколи в кляре — сырный кляр со специями.Капуста брокколи в кляре

    Капуста известна своими полезными качествами и вкусовыми качествами, богата витаминами различных групп. Из него можно приготовить множество простых, разнообразных и вкусных блюд, например, брокколи в кляре – хороший вариант как для сытного обеда, так и для легкого низкокалорийного ужина.

    Как приготовить брокколи в кляре?

    Брокколи в кляре — простой рецепт приготовления. Добавляя различные ингредиенты и применяя все виды термической обработки, вы можете экспериментировать со вкусом и сочетанием. Несколько советов по использованию этого овоща:

    1. Брокколи по структуре похожа на цветную капусту, поэтому рецепты могут быть адаптированы друг к другу.
    2. Блюдо легко разнообразить, добавляя разные ингредиенты: яйца, грибы, овощи, сыр или мясо.
    3. Перед жаркой отварить брокколи в подсоленной воде в течение 10 минут.

    Рецепт брокколи в кляре на сковороде простой, получается быстро, капуста имеет хрустящую корочку, нежную структуру и отменный вкус.Вариант состоит из продуктов, содержащих минимум калорий. Изысканную законченность этому рецепту добавит сметанный соус – он будет хорошо сочетаться с капустой.

    Ингредиенты:

    • капуста брокколи — 1 кочан;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука
    • – 100 г;
    • масло растительное для жарки;
    • соль, перец молотый.

    Подготовка

    1. Кочан вымыть, разрезать на соцветия.
    2. Нарезанную капусту опустить в кипящую воду и варить 5 минут.
    3. К слегка взбитым яйцам добавить муку и специи, перемешать до консистенции сметаны.
    4. Нагрейте масло в кастрюле.
    5. На вилке окуните кусочки овощей в тесто и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
    6. Брокколи, обжаренная в кляре, готова к немедленной подаче.

    Брокколи – очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое сможет приготовить любая хозяйка из этого полезного сорта капусты.Более нежной структуры овоща можно добиться, если добавить в кляр большое количество муки, а также предварительно отварить капусту. Это блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре.

    Ингредиенты:

    • капуста брокколи — 1 кочан;
    • яйца – 2 шт.;
    • масло растительное для жарки;
    • соль, зелень, перец молотый;
    • семена кунжута — по желанию.

    Подготовка

    1. Разрежьте вилки капусты на кусочки.
    2. Прокипятить в кипящей воде несколько минут.
    3. Поместить на сито и охладить.
    4. Смешайте яйца с солью и перцем в большой миске.
    5. Окунуть соцветия в кляр и выложить на горячую сковороду.
    6. Быстро обжарить до хрустящей корочки.
    7. Посыпать кунжутом.
    8. Брокколи в яичном кляре подается прямо к столу.

    Капуста богата различными витаминами и минералами. При приготовлении в кляре образуется красивая румяная корочка.Это сезонный овощ, у которого самое продуктивное время года – конец лета. Однако замороженные соцветия брокколи можно приготовить и зимой.

    Ингредиенты:

    • брокколи замороженная — 400 г;
    • яйца — 1 шт.;
    • масло растительное
    • — 100 мл;
    • мука
    • – 100 г;
    • вода минеральная газированная
    • — 120 мл;
    • соль перец;
    • разрыхлитель — 5 г.

    Подготовка

    1. Рецепт брокколи в кляре не предполагает размораживания соцветий.
    2. Не размораживая, опустить капусту в кипящую воду и варить 7-10 минут.
    3. Измельчите зубчик чеснока.
    4. Яйцо взбить в крепкую пену, добавить муку, минеральную воду, разрыхлитель, специи.
    5. Остывшие кусочки овощей обмакнуть в кляре и обжарить в большом количестве раскаленного масла.
    6. Когда брокколи будет готова, выложите ее на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

    Брокколи в кляре с сыром


    В этом рецепте используется сырный кляр, получается изумительное блюдо.Сыр медленно плавится, что придает нежную консистенцию и соблазнительный вкус готовому угощению. Самый вкусный вариант приготовления капусты понравится даже самому привередливому гурману.

    Ингредиенты:

    • капуста брокколи — 1 вилка;
    • яйца — 1 шт.;
    • масло растительное для жарки;
    • соль, зелень, перец молотый;
    • мука
    • – 100 г;
    • сыр
    • — 50г.

    Подготовка

    1. В глубокую тарелку разбить яйцо, добавить соду, специи. Бить.
    2. Добавить муку, немного воды и тертый сыр. Тесто должно быть густым.
    3. Капусту разделить на соцветия и отварить. Остывать.
    4. Окуните соцветия в кляр.
    5. В небольшом количестве раскаленного масла обжарить кусочки брокколи в сырном кляре.

    Брокколи в кляре в духовке


    Брокколи в кляре в духовке вкусная и ароматная. Изумительное блюдо готовится просто, а выглядит очень изысканно.Этот овощ полезен и взрослым, и детям, у него практически нет противопоказаний. Этот вариант примечателен полным отсутствием масла и других жиров, что понравится приверженцам здорового питания.

    Ингредиенты:

    • капуста брокколи — 1 кочан;
    • яйца — 1 шт.;
    • смесь хлебная — 150 г;
    • соль перец.

    Подготовка

    1. Первым шагом является предварительный нагрев духовки.
    2. Тем временем нарежьте капусту.
    3. Подготовьте две глубокие миски.
    4. В одну миску разбить яйца, посолить. Во второй смешать сухарики со специями.
    5. Застелите противень бумагой.
    6. Обмакнуть брокколи в яйца, затем в смесь для панировки и поставить в духовку.
    7. Запекайте брокколи в кляре 20 минут.

    Брокколи в кляре в мультиварке


    Мультиварка – лучший помощник на современной кухне. Приготовление занимает мало времени и отнимает минимум усилий хозяйки.в кляре, можно полностью приготовить в мультиварке на режиме «Пар» и «Жарка», а можно предварительно отварить несколько минут в подсоленной воде на плите.

    Брокколи — полезный овощ, разновидность капусты. Если ежедневно употреблять по 100 г брокколи, человек получит 150% суточной нормы витаминов.

    Если вареная брокколи мало кому нравится, то брокколи в кляре понравится всем. А для разнообразия кляр можно приготовить из яиц, сыра или кефира.

    Брокколи в кляре с чесноком

    Рецепт брокколи в кляре из чесночного соуса и сыра – излюбленное лакомство французов. Брокколи вкусная и хрустящая.

    Состав:

    • брокколи — 1 кг;
    • четыре яйца;
    • стопка. мука;
    • сыр — 100 г.;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • сметана — три столовые ложки;
    • ослаблен. — 1 ч.л.;
    • 5 веточек укропа.

    Приготовление:

    1. Чеснок раздавить, добавить яйца и сметану. Взбейте.
    2. Добавить муку и разрыхлитель, взбить до однородности.
    3. Очень мелко нарезать укроп и добавить в смесь. Приправьте перцем и солью.
    4. Разделите брокколи на соцветия.
    5. Каждый бутон обмакнуть в кляре и обжарить брокколи в кляре.
    6. Готовое блюдо посыпать тертым сыром и подавать.

    Калорийность — 1304 ккал. Получается восемь порций. Вкуснейшая брокколи в кляре с сыром готовится всего за 30 минут.

    Брокколи с цветной капустой в кляре

    Для разнообразия можно сочетать брокколи с полезной цветной капустой в одном рецепте.Цветная капуста и брокколи готовятся в яичном кляре. Получается 5 порций. Калорийность – 900 ккал. Время приготовления 20 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • 200 г брокколи;
    • пять столовых ложек муки;
    • цветная капуста — 200 г;
    • пять яиц;
    • соль.

    Этапы приготовления:

    1. Брокколи и капусту разделить на крупные соцветия и бланшировать в подсоленной воде в течение 5 минут.
    2. Положите овощи на сито, чтобы стекла вода.
    3. Разделите отварные овощи на более мелкие соцветия.
    4. Во взбитые яйца добавить перец и соль, всыпать заранее просеянную муку.
    5. Капусту и брокколи выложить в кляр, аккуратно вынуть вилкой и обжарить на масле.
    6. Овощи на гриле с обеих сторон.

    Цветную капусту и брокколи в кляре можно приготовить как закуску или как отдельное блюдо.

    Состав:

    • 60 мл.кефир;
    • 10 соцветий брокколи;
    • три столовые ложки муки;
    • 60 мл. вода;
    • три столовые ложки гороховой муки;
    • пол чайной ложки соли;
    • куркума, перец красный молотый и асафетида — на кончике ножа.

    Приготовление:

    1. Брокколи залить водой, посолить и варить 15 минут.
    2. Кефир смешать с водой и мукой обоих видов. Добавьте специи.
    3. Обмакнуть соцветия и обжарить брокколи в кляре на сковороде.

    Если вы используете замороженную брокколи, ее не нужно долго варить.

    Состав:

    • 15 соцветий брокколи;
    • стопка. пиво;
    • 60 г петрушки;
    • стопка. мука;
    • сметана.

    Поэтапное приготовление:

    1. Муку смешать с пивом, добавить нарезанную петрушку. Солим и оставляем на час.
    2. Соцветия брокколи обмакнуть в кляре и обжарить в масле на сковороде.

    Подавать брокколи в пивном кляре со сметаной.

    Описание

    Брокколи в кляре — это любимое многими лакомство. Впервые такое блюдо стали готовить французы. Брокколи в кляре — вкусный хрустящий гарнир, который можно подавать к мясным блюдам. Интересное сочетание цветной капусты и брокколи. Помните, что если вы используете замороженную капусту, разморозьте ее перед приготовлением, чтобы она приготовилась равномерно.

    Дети часто не очень любят брокколи, но предложенный рецепт поможет это исправить.Этот вкусный и хрустящий гарнир, особенно в сочетании с соусом, порадует детей. А для украшения можно использовать семена кунжута. Поджарить блюдо несложно; процесс приготовления можно превратить в увлекательную игру с ребенком.

    Совет! Предлагаемый кляр предполагает использование яиц, но от них можно отказаться. Альтернативными вариантами могут быть яичный или пивной кляр, кляр с майонезом или сыром. Аналог без муки был бы отличным фитнес-рецептом. Брокколи можно сделать не жареной, а приготовить в мультиварке или запечь в духовке, чтобы ее калорийность была минимальной.

    Предлагаем пошаговый рецепт приготовления брокколи в кляре на сковороде с фото, благодаря которому приготовление будет предельно простым и понятным. В результате получается вкусная брокколи. Кстати, его можно сделать и в постном кляре, и запечь в духовке, в зависимости от вкусовых предпочтений членов семьи.

    Ингредиенты


    • (400 г)

    • (2 шт.)

    • (200 г)

    • (вкус)

    • (вкус)

    • (вкус)

    Этапы приготовления

      Первый шаг фото пошагового рецепта предполагает подготовку брокколи. Если она замороженная, ее следует разморозить, чтобы приготовление капусты не занимало много времени. Далее нужно подготовить кастрюлю, налить воду и немного посолить. Воду нужно довести до кипения и бросить в нее соцветия. Приготовление занимает около 4-6 минут. Ориентироваться нужно на размер соцветий.

      После того, как брокколи сварится, ее следует откинуть на дуршлаг. Далее соцветия следует обдать холодной водой.Это остановит процесс приготовления.

      Теперь нужно приготовить панировку. Готовится очень просто. Яйца необходимо разбить в емкость и хорошо взболтать вилкой или венчиком. Наконец, добавьте немного соли.

      В отдельную тарелку насыпьте сухарики и добавьте специи по вкусу. Также можно использовать готовую смесь.

      Параллельно нужно поставить сковороду на огонь, добавить немного растительного масла и разогреть. Соцветия необходимо обмакнуть в крекеры после покрытия яиц .

      Теперь осталось только обжарить брокколи со всех сторон, чтобы корочка панировки получилась румяной. Старайтесь не класть в сковороду много брокколи, чтобы капуста хорошо прожарилась.

      Меняйте масло по необходимости, если в нем скопилось много панировочных сухарей, или долейте. Готовые обжаренные соцветия рекомендуется предварительно выложить на салфетку, которая впитает лишний жир. А затем брокколи в кляре перекладываем в миску. Многих волнует вопрос, с чем подавать брокколи в кляре. В него можно добавлять мясные блюда или свежие овощи. Но твой любимый соус — лучший вариант.

      Приятного аппетита!

    Брокколи — поистине уникальный продукт. Это как раз тот овощ, в котором, можно с уверенностью сказать, есть все самое необходимое для человеческого организма. Были даже обнаружены вещества, помогающие предотвратить рак.

    Этот вид капусты богат, а клетчатка, содержащаяся в этом чудесном овоще в большом количестве, предназначена для заботы о нашей пищеварительной системе.

    Одним словом, этот продукт должен стать одним из самых часто используемых в каждой семье.

    Многие, особенно заядлые мясоеды, не воспринимают всерьез этот вид капусты. Ведь внешне она чем-то похожа на пучок зелени, так что кажется, что брокколи — совсем не сытный продукт. Но это далеко не так, тем более что с ней можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд. Так, например, брокколи в кляре станет отличным самостоятельным блюдом.

    Приготовление займет около 30-40 минут. Из указанного количества продуктов выйдет 2-3 порции.

    Ингредиенты:

    • 200 г брокколи, свежей или замороженной;
    • масло растительное для жарки.

    Для теста:

    • 1 большое или 2 маленьких яйца;
    • 100 мл молока;
    • 100 г муки;
    • щепотка соли.

    Рецепт

    При необходимости капусту разобрать на соцветия среднего размера. Отварить в кипящей, слегка подсоленной воде 5-7 минут, если любите хрустящую корочку. Хотите помягче — держите еще 2-3 минуты. Сразу же соцветия необходимо промыть холодной водой и дать стечь лишней влаге. Это делается для того, чтобы горячая брокколи не продолжала готовиться или не переваривалась.


    Кулинарное тесто. На самом деле рецептов кляра огромное количество, но именно в этой вариации он получается необыкновенно нежным. Яйца взбить с солью. Затем добавьте, перемешайте смесь. Затем добавьте муку и снова хорошо перемешайте.


    В глубокой сковороде разогреть большое количество растительного масла, чтобы при жарке соцветия полностью утонули в нем хотя бы наполовину. Обмакиваем каждый кусочек в кляре.


    Фрай

    Если вы стараетесь придерживаться правильного питания, то наверняка большую часть вашего рациона составляют овощи. Все они очень полезны, но настоящим рекордсменом по содержанию витаминов является брокколи.Этот сорт можно варить, готовить на пару или запекать в духовке. Но особенно вкусной получается брокколи в кляре: эта легкая закуска по простому рецепту достойно дополнит меню на каждый день или на праздник.

    Как приготовить брокколи в кляре — самый простой рецепт

    Вот самый простой рецепт приготовления брокколи в нежном кляре. Это блюдо получается очень аппетитным.

    Порции в контейнере — 4.

    Ингредиенты

    Для планируемого блюда нужно:

    • брокколи — 400 г;
    • масло растительное
    • — 200 мл;
    • яйцо
    • — 2 шт. ;
    • чеснок – 1 долька;
    • мука
    • – 120 г;
    • разрыхлитель для теста — 1/2 ч.л.;
    • минеральная вода
    • — 150 мл;
    • соль по вкусу;
    • Перец черный молотый — по вкусу.

    Одна порция

    • Калорийность: 253,5 ккал
    • Белки: 3.8 г
    • Жир: 21,8 г
    • Углеводы: 11,5 г

    Способ приготовления

    Брокколи, приготовленная в аппетитном кляре на минеральной воде, получается очень вкусной. Убедитесь сами с нашим пошаговым фото-рецептом!


    Готово! Подавать брокколи, обжаренную в кляре, с различными соусами. Он получится сытным и пикантным.

    Приготовление брокколи в пивном кляре — вкусный рецепт

    Этот рецепт брокколи приглашает вас приготовить кляр с пивом.Благодаря этому компоненту «ракушка» получает особый аромат и нежный вкус.

    Время приготовления — 35 минут.

    Порции в контейнере — 6.

    Ингредиенты

    Для приготовления блюда необходимо взять следующие продукты:

    • яйцо — 2 шт. ;
    • брокколи – 1/2 кг;
    • пиво – 1/2 ст.;
    • мука
    • – 1 ст.;
    • вода — 1,5 л;
    • масло растительное
    • — 500 мл;
    • соль — 1.5 ч.л.;
    • сахар
    • – 1 ч.л.;
    • перец черный молотый — 3 щепотки.

    Одна порция

    • Калорийность: 389 ккал
    • Белки: 3 г
    • Жир: 37,5 г
    • Углеводы: 10,2 г

    Способ приготовления

    Чтобы приготовить вкусную закуску из брокколи, обжарив ее в пивном кляре, нужно просто следовать пошаговому рецепту с фото.


    Вот и все! По этому рецепту с пошаговыми фото можно приготовить брокколи в пивном кляре на обычный ужин или в качестве закуски к пенному напитку.

    Приготовление брокколи в постном кляре на сковороде

    Даже новички могут изучить этот простой рецепт. Здесь нет яиц, а потому такой вариант приготовления капусты достойно разнообразит вегетарианское или постное меню.

    Время приготовления 20 минут.

    Порции в контейнере — 5.

    Ингредиенты

    Вот что нам нужно:

    • брокколи — 400 г;
    • мука
    • – 4 ст. л.;
    • вода — 6 ст.л.;
    • масло растительное – 1 ст.л.;
    • соль
    • — 1/2 ч.л.

    Одна порция

    • Калорийность: 322 г
    • Белки: 3,03 г
    • Жир: 28,9 г
    • Углеводы: 13,7 г

    Способ приготовления

    Сложностей с приготовлением такого блюда не возникает. Как приготовить брокколи в кляре вкусно, узнаем из рецепта с фото.


    Готово! Блюдо получается очень аппетитным не только в горячем виде.Овощи остаются вкусными даже после охлаждения. Подавать капусту можно с кетчупом или чесночным соусом.

    Зеленая брокколи в кляре – рецепт для гурманов

    Такой вариант овощной закуски получается очень аппетитным и ярким, съедается в кратчайшие сроки.

    Время приготовления — 45 минут.

    Порции в контейнере — 6.

    Ингредиенты

    Для приготовления овощного лакомства потребуется взять следующий набор продуктов:

    • яйцо — 1 шт.;
    • брокколи – 1/2 кг;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • сыр
    • — 50 г;
    • сода – 1/2 ч.л.;
    • мука — 10 ст. л.;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль по вкусу;
    • приправы по вкусу.

    На заметку! Зелень можно использовать любую. А вот свежий укроп и петрушка лучше всего вписываются в концепцию блюда.

    Одна порция

    • Калорийность: 146 ккал
    • Белки: 6,7 г
    • Жир: 2.8 г
    • Углеводы: 24,8 г

    Способ приготовления

    Блюдо проще некуда приготовить. Нужно только следовать всем рекомендациям фоторецепта.

    1. Разбейте яйцо в миску.

    2. Добавьте соль и пищевую соду.


      На заметку! Вам не нужно гасить пищевую соду.

    3. Тщательно промойте травы. Тщательно высушите. Мелко нарезать. Отправить к яйцу.


      Внимание! Сушеный лук и базилик прекрасно разбавят «зеленый» кляр.

    4. Добавить приправы. Сушеный чеснок, базилик, шалфей, кориандр, куркума или молотый имбирь прекрасно оттенят вкус овощей. Взбейте смесь вилкой.

    5. Налейте стакан питьевой воды. Но не кипяток! В противном случае яйцо свернется.

    6. Дать тесту настояться 12-15 минут.

    7. Всыпать просеянную муку. Смесь должна стать по консистенции похожей на тесто.

    8. Твердый сыр измельчить на мелкой терке. Добавить в тесто.

    9. Очищенный зубчик чеснока измельчить. Отправить к полученной смеси. Хорошо перемешайте, чтобы сыр и чеснок равномерно распределились по всему составу.

    10. Брокколи промойте и разберите на соцветия. Хорошо ополоснуть. Отварить овощную заготовку в слегка подсоленной воде 5-6 минут.Промыть ледяной водой, чтобы сохранить цвет капусты. Откиньте на сито.

    11. Слегка подсушить.

    12. Разрежьте крупные соцветия на более мелкие части.

    13. Капусту частями отправить в кляр. Смесь должна полностью покрывать каждый кусочек.

    14. В ковш налить растительное масло. Разогрейте его. Отправьте в него брокколи в тесте небольшими партиями.


      Внимание! Всего нужно около 2 стаканов рафинированного растительного масла.

    15. Обжарить до золотистого цвета и выложить на бумажные полотенца.


      Готово! Подавать блюдо можно как самостоятельное лакомство. Но особенно вкусно получается сочетание брокколи, обжаренной в сырном кляре с зеленью и картофельным пюре.

    Пошаговый рецепт брокколи в панировке в кляре

    Если вы ищете рецепт оригинальной закуски, то это то, что вам нужно. Сочетание овощей с кляром и панировкой получается очень аппетитным!

    Время приготовления — 1 час.

    Порции в контейнере — 7.

    Ингредиенты

    Для приготовления сытного блюда нам понадобится:

    • манная крупа — 50 г;
    • брокколи – 1 кг;
    • яйцо
    • — 4 шт.;
    • панировочные сухари – 50 г;
    • чеснок – 1 долька;
    • масло растительное
    • — 100 мл;
    • соль по вкусу;
    • смесь перцев по вкусу;
    • мускатный орех по вкусу.

    Внимание! Манку можно заменить мукой, но грубого помола.Но лучше всего подойдут домашние панировочные сухари.

    Одна порция

    • Калорийность: 131,2 ккал
    • Белки: 4,8 г
    • Жир: 9,1 г
    • Углеводы: 8,9 г

    Способ приготовления

    Здесь все очень просто. Но результат гарантированно вас порадует!


    Видеорецепты

    Чтобы сделать процесс приготовления брокколи в кляре еще проще, воспользуйтесь видео рецептами:

    Брокколи в кляре с сыром в духовке.

    Брокколи в кляре

    Брокколи — это тип простой капусты, которая по внешнему виду и вкусу похожа на цветную капусту. И внешне брокколи похожа на нее, только цвет у нее зеленый. Этот овощ уже давно распространен в некоторых странах Европы, где он стал привычной пищей для местных жителей. В странах Восточной Европы брокколи еще не получила такого распространения, как белокочанная и цветная капуста, другие овощи. Поэтому еще не все блюда из брокколи воспринимают на ура.Но попробовать стоит. Брокколи в кляре – очень хороший вариант для простого и полезного семейного ужина.

    Есть несколько способов приготовить такое блюдо: брокколи в кляре на сковороде, брокколи в кляре в духовке. Принципиально эти блюда ничем не отличаются. Вкус можно изменить в зависимости от используемого теста. Добавляя различные специи и добавки, можно добиться желаемого вкуса достаточно нейтральной самой капусты.

    В магазине сегодня можно купить как свежую, так и замороженную брокколи.Замороженная брокколи в кляре – удобный вариант для зимнего приготовления любимого блюда. В таком продукте прекрасно сохраняются все полезные вещества и элементы.

    Поэтому, если вы еще не пробовали приготовить брокколи в кляре, обязательно изучите рецепт. Взгляните на фото этого блюда из капусты. Она такая красивая, брокколи в кляре. Фото поможет вам сделать правильный выбор. Осваивая брокколи в кляре, возьмите за основу рецепт с фото. Так как приготовление брокколи в кляре предполагает несколько последовательных операций, лучше всего воспользоваться пошаговыми инструкциями, которые есть на сайте.Лучшее блюдо для изучения – это «брокколи в кляре», пошаговый рецепт которого вы смогли внимательно рассмотреть.

    У нас также есть несколько советов, как приготовить брокколи в кляре:

    При покупке брокколи убедитесь, что стебли твердые, а соцветия плотно свернуты;

    При приготовлении брокколи нужно разделить на мелкие соцветия, аккуратно отделить друг от друга. Вам не нужно резать брокколи;

    При предварительном приготовлении имейте в виду, что соцветия брокколи готовятся быстрее, чем стебли, поэтому их нужно добавлять в кастрюлю после стеблей;

    Брокколи варят не более трех минут, переваренная капуста теряет ценные вещества;

    Чтобы разморозить капусту, нужно достать ее из пакета и положить на плоскую тарелку;

    Брокколи в кляре можно подавать без соусов, отдельно. При этом хорошо сочетается с кашами и зеленью;

    После обжаривания капуста сохранит питательные вещества, если ее долго не обжаривать. При этом его предварительно варят;

    При приготовлении капусты удалять жесткие прожилки, они могут испортить вкус готового блюда;

    Готовность брокколи желательно периодически проверять деревянной палочкой. Капуста не переваривается.

    Если вы стараетесь придерживаться правильного питания, то наверняка больше всего овощей в вашем рационе.Все они очень полезны, но настоящим рекордсменом по содержанию витаминов является брокколи. Этот вид капусты можно варить, готовить на пару или запекать в духовке. Но особенно вкусной получается брокколи в кляре: эта легкая закуска по простому рецепту достойное дополнение меню на каждый день или к празднику.

    Как приготовить брокколи в кляре — самый простой рецепт

    Вот самый простой рецепт приготовления брокколи в мягком кляре. Это блюдо очень аппетитно.

    Количество порций 4.

    Ингредиенты

    Для планируемого блюда нужно:

    • брокколи — 400 г;
    • масло растительное
    • — 200 мл;
    • яйцо
    • — 2 шт.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • мука
    • – 120 г;
    • разрыхлитель для теста — 1/2 ч.л.;
    • минеральная вода
    • — 150 мл;
    • соль – по вкусу;
    • Перец черный молотый — по вкусу.

    На порцию

    • Ккал: 253.5 ккал
    • Белки: 3,8 г
    • Жир: 21,8 г
    • Углеводы: 11,5 г

    Способ приготовления

    Приготовленная брокколи в аппетитном кляре с минеральной водой получается очень вкусной. Убедитесь в этом сами с помощью этого пошагового фоторецепта!


    Готово! Подавайте брокколи, обжаренные в кляре, с различными соусами. Он получится сытным и пикантным.

    Приготовление брокколи в пивном кляре — вкусный рецепт

    Этот рецепт брокколи предлагает приготовить кляр для пива.Благодаря этому компоненту «ракушка» приобретает особый аромат и нежный вкус.

    Время приготовления — 35 минут.

    Количество порций 6.

    Ингредиенты

    Для приготовления блюда необходимо взять следующие продукты:

    • яйцо — 2 шт.;
    • брокколи – 1/2 кг;
    • пиво – 1/2 ст.;
    • мука
    • – 1 ст.;
    • вода — 1,5 л;
    • масло растительное
    • — 500 мл;
    • соль — 1.5 ч.л.;
    • сахар
    • – 1 ч.л.;
    • перец черный молотый — 3 щепотки.

    На порцию

    • Калорийность: 389 ккал
    • Белки: 3 г
    • Жир: 37,5 г
    • Углеводы: 10,2 г

    Способ приготовления

    Чтобы приготовить вкусную закуску из брокколи, обжарив ее в пивном кляре, нужно просто следовать пошаговому рецепту с фото.


    Вот и все! По этому пошаговому фото-рецепту вы сможете приготовить брокколи в пивном кляре на обычный ужин или в качестве закуски к пенному напитку.

    Приготовление брокколи в постном кляре на сковороде

    Даже новички могут освоить этот простой рецепт. Здесь нет яиц, а потому такой вариант приготовления капусты достойно разнообразит вегетарианское или постное меню.

    Время приготовления — 20 минут.

    Количество порций 5.

    Ингредиенты

    Вот что нам понадобится:

    • брокколи — 400 г;
    • мука
    • – 4 ст. л.;
    • вода — 6 ст.л.;
    • масло растительное – 1 ст.л.;
    • соль — 1/2 ч.л.

    На порцию

    • Калорийность: 322 г
    • Белки: 3,03 г
    • Жир: 28,9 г
    • Углеводы: 13,7 г

    Способ приготовления

    Сложностей в приготовлении такого блюда нет. Как приготовить брокколи в кляре очень вкусно, узнаем из рецепта с фото.


    Готово! Блюдо получается очень аппетитным, не только горячим.Вкусными овощи остаются даже после охлаждения. Капусту можно подавать с кетчупом или чесночным соусом.

    Капуста брокколи в «зеленом» кляре — рецепт для гурманов

    Такой вариант овощной закуски получается очень аппетитным и ярким, съедается в кратчайшие сроки.

    Время приготовления — 45 минут.

    Количество порций 6.

    Ингредиенты

    Для приготовления овощного лакомства потребуется взять следующий набор продуктов:

    • яйцо — 1 шт.;
    • брокколи – 1/2 кг;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • сыр
    • — 50 г;
    • сода – 1/2 ч.л.;
    • мука — 10 ст. л.;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль – по вкусу;
    • приправы — по вкусу.

    На заметку! Зелень можно использовать любую. Но лучше всего в концепцию блюда вписывается свежий укроп и петрушка.

    На порцию

    • Калорийность: 146 ккал
    • Белки: 6.7 г
    • Жир: 2,8 г
    • Углеводы: 24,8 г

    Способ приготовления

    Блюдо легко приготовить. Нужно только следовать всем рекомендациям фото-рецепта.

    1. Разбейте яйцо в миску.

    2. Добавить соль и соду.


      На заметку! Соду гасить не нужно.

    3. Тщательно промойте зелень. Хорошо высушите. Мелко покрошить.Отправить к яйцу.


      Внимание! Сушеный лук и базилик чудесно разбавят «зеленый» кляр.

    4. Всыпать приправы. Сушеный чеснок, базилик, шалфей, кориандр, куркума или молотый имбирь прекрасно оттенят вкус овощей. Взбейте смесь вилкой.

    5. Налейте стакан питьевой воды. Но не кипяток! В противном случае яйцо свернется.

    6. Дать тесту настояться 12-15 минут.

    7. Всыпать просеянную муку. Смесь должна стать по консистенции похожа на тесто.

    8. Натереть на мелкой терке твердый сыр. Добавить в тесто.

    9. Очищенный зубчик чеснока измельчить. Отправить к полученной смеси. Хорошо перемешайте, чтобы сыр и чеснок равномерно распределились по всему составу.

    10. Брокколи промойте и разделите на соцветия. Хорошо ополоснуть. Отварить овощную заготовку в слегка подсоленной воде 5-6 минут.Промыть ледяной водой, чтобы сохранить цвет капусты. Откиньте на сито.

    11. Слегка сухой.

    12. Крупные соцветия разрезать на более мелкие части.

    13. Капусту в кляре отправить частями. Смесь должна полностью покрывать каждый кусочек.

    14. В миску налить растительное масло. Разогрейте его. Отправьте к нему брокколи в тесте небольшими партиями.


      Внимание! Всего нужно около 2 стаканов рафинированного растительного масла.

    15. Обжарить до золотистого цвета и выложить на бумажные полотенца.


      Готово! Блюдо можно подавать как самостоятельное лакомство. Но особенно вкусно получается сочетание брокколи, обжаренной в сырном кляре с зеленью и картофельным пюре.

    Пошаговый рецепт брокколи в панировке в кляре

    Если вы ищете оригинальный рецепт закуски, это то, что вам нужно. Сочетание овощей с кляром и панировкой очень аппетитно!

    Время приготовления — 1 час.

    Количество порций 7.

    Ингредиенты

    Для приготовления сытного обеда нам понадобится:

    • манная крупа — 50 г;
    • брокколи – 1 кг;
    • яйцо
    • — 4 шт.;
    • панировочные сухари — 50 г;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • масло растительное
    • — 100 мл;
    • соль – по вкусу;
    • смесь перцев – по вкусу;
    • мускатный орех — по вкусу.

    Внимание! Манку можно заменить мукой, но грубого помола.А вот панировочные сухари лучше брать домашние.

    На порцию

    • Калорийность: 131,2 ккал
    • Белки: 4,8 г
    • Жир: 9,1 г
    • Углеводы: 8,9 г

    Способ приготовления

    Здесь все очень просто. Но результат вас гарантированно порадует!


    Видеорецепты

    Чтобы сделать процесс приготовления брокколи в кляре еще проще, воспользуйтесь видео рецептами:

    Брокколи в кляре – рецепты вкусных закусок!

    Брокколи — это полезный овощ, разновидность капусты. Если ежедневно употреблять по 100 г брокколи, человек получит 150% витаминов от суточной нормы.

    Если вареная брокколи мало кому нравится, то брокколи в кляре понравится всем. А для разнообразия кляр можно приготовить из яиц, сыра или кефира.

    Брокколи в кляре с чесноком

    Рецепт брокколи в кляре с чесночным соусом и сыром – излюбленное лакомство французов. Брокколи очень вкусная, с хрустящей корочкой.

    Состав:

    • брокколи — 1 кг;
    • четыре яйца;
    • мука стога;
    • сыр
    • — 100 г;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • сметана — три столовые ложки;
    • разрыхленный — 1 ч.л.;
    • 5 веточек укропа.

    Приготовление:

    1. Чеснок раздавить, добавить яйца и сметану. Взбейте.
    2. Добавить муку и разрыхлитель, взбить до однородности.
    3. Очень мелко нарежьте укроп и добавьте к смеси. Перец и соль.
    4. Разделите брокколи на соцветия.
    5. Окуните каждое соцветие в кляр и обжарьте брокколи в кляре.
    6. Готовое блюдо посыпать тертым сыром и подавать.

    Калорийность — 1304 ккал.Делает восемь порций. Вкуснейшая брокколи в кляре с чесноком и сыром готовится всего за 30 минут.

    Брокколи с цветной капустой в кляре

    Для разнообразия можно сочетать брокколи с не менее полезной цветной капустой в одном рецепте. Подготовленная цветная капуста и брокколи в яичном кляре. Делает 5 порций. Калорийность – 900 ккал. Время приготовления — 20 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • 200 г брокколи;
    • пять столовых ложек муки;
    • цв.капуста – 200 г;
    • пять яиц;
    • соль.

    Этапы приготовления:

    1. Брокколи и капусту разделить на крупные соцветия и бланшировать 5 минут в подсоленной воде.
    2. Процедить овощи через сито, чтобы стекла вода.
    3. Вареные овощи разделить на более мелкие соцветия.
    4. Во взбитые яйца добавить перец и соль, всыпать заранее просеянную муку.
    5. Капусту и брокколи выложить в кляр, аккуратно вынуть вилкой и обжарить на масле.
    6. Обжарить овощи с двух сторон.

    Цветную капусту и брокколи в кляре можно приготовить как закуску, так и как самостоятельное блюдо.

    Брокколи в кефирном кляре

    Пошаговый рецепт брокколи в кефирном кляре. Калорийность – 720 ккал. Брокколи готовится 40 минут. Делает семь порций.

    Состав:

    • 60 мл. кефир;
    • 10 соцветий брокколи;
    • три ст.мука;
    • 60 мл. вода;
    • три ст. гороховая мука;
    • пол чайной ложки соли;
    • куркума, перец красный молотый и асафетида — на кончике ножа.

    Приготовление:

    1. Брокколи залить водой, посолить и варить 15 минут.
    2. Кефир смешать с водой и мукой обоих видов. Добавьте специи.
    3. Обмакнуть соцветия и обжарить брокколи в кляре на сковороде.

    Если вы берете замороженную брокколи, не варите ее долго.

    Брокколи в пивном кляре

    Это брокколи в необычном кляре из пива. Делает 6 порций. Калорийность – 560 ккал. Брокколи варится полтора часа.

    Ингредиенты:

    • 15 соцветий брокколи;
    • стопка пива;
    • 60 г петрушки;
    • мука стога;
    • сметана.

    Пошаговое приготовление:

    1. Муку смешать с пивом, добавить нарезанную петрушку.Солим и оставляем на час.
    2. Соцветия брокколи обмакнуть в кляре и обжарить в масле на сковороде.

    Подавать брокколи в пивном кляре со сметаной.

    Капуста – это не только полезный овощ, но и вкусный, если его правильно приготовить. Например, вы можете приготовить брокколи в кляре, используя различные ингредиенты и способы приготовления.

    • 150 г муки;
    • головки брокколи;
    • два яйца;
    • ложка сахара;
    • две столовые ложки оливкового масла;
    • специи по вкусу.
    Процесс приготовления:
    1. Сначала подготовьте капусту, ее необходимо промыть, разделить на соцветия и отварить в кипящей воде с солью не более пяти минут.
    2. Из оставшихся ингредиентов приготовьте панировку — просто смешайте их между собой. У вас должна получиться консистенция сметаны.
    3. В эту смесь сначала положите отваренные части брокколи, а затем выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. И его должно быть достаточно, чтобы капуста прожарилась равномерно.Держим до образования румяного цвета и вынимаем.

    Брокколи в кляре на сковороде – популярный рецепт. Панировочные продукты можно использовать разные, но попробуем сделать это на кефире.

    Требуемые ингредиенты:
    • 60 миллилитров воды и кефира;
    • специи по вкусу;
    • одна головка брокколи;
    • около 100 граммов муки.
    Процесс приготовления:
    1. Капусту делим на соцветия и отправляем вариться в подсоленной воде.После закипания воды потребуется около 5-7 минут.
    2. Пока идет процесс, смешать воду и кефир, аккуратно добавить муку, продолжая размешивать массу, чтобы она получилась однородной. Приправьте специями, такими как соль, черный перец и куркума.
    3. Готовую брокколи Обваливаем в панировке и обжариваем примерно по минуте с каждой стороны на разогретом растительном масле.

    Требуемые продукты:
    • два яйца;
    • стакан светлого пива;
    • приправы на ваш вкус;
    • стакан муки;
    • маленькая ложка сахара;
    • маленькая вилка брокколи.
    Процесс приготовления:
    1. Ставим воду, ждем закипания, кладем туда разобранную на кусочки брокколи, подсаливаем и варим около шести минут.
    2. Желтые части яиц смешиваем с сахаром, специями, мукой и пивом.
    3. Аккуратно взбиваем белки миксером и тоже добавляем в панировку.
    4. В полученную массу опускаем отварную капусту и обжариваем ее на масле, пока она не станет красивого золотистого цвета.

    Брокколи в кляре в мультиварке

    Требуемые продукты:
    • 100 миллилитров молока;
    • головки брокколи;
    • специи на ваш вкус;
    • 0. 15 кг муки;
    • два яйца;
    • две большие ложки оливкового масла.
    Процесс приготовления:
    1. Подготовьте капусту: промойте, разделите на соцветия, положите на специальный противень для варки. Налейте в чашу стакан воды и включите режим «Пар» на 20 минут.
    2. Смешать остальные ингредиенты из списка до однородной консистенции — это будет жидкое тесто.
    3. Обмакиваем размякшую капусту в приготовленную массу и ставим в мультиварку с разогретым маслом и включенной программой «Жарка».Готовьте, пока капуста не станет золотисто-коричневой.

    Как приготовить блюдо в духовке

    Брокколи в кляре в духовке — более диетический вариант, так как не нужно использовать столько растительного масла.

    Необходимые продукты:
    • большая ложка молока;
    • стакан панировочных сухарей;
    • головки брокколи;
    • ложка муки;
    • специи на ваш вкус;
    • одно яйцо.
    Процесс приготовления:
    1. Для начала нарежьте капусту, ее необходимо промыть, удалить твердые части и разобрать на мелкие соцветия.
    2. Возьмите две небольшие емкости, в одну положите панировочные сухари со специями, а в другую молоко, содержимое яйца, соль и муку. Хорошо смешать.
    3. Подготовленные части капусты сначала обмакнуть в жидкую массу, а затем в панировку и выложить на противне на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать около 15 минут при 180 градусах.

    Замороженная брокколи в кляре

    Если у вас не было свежего овоща, а очень хотелось капусты, то попробуйте приготовить замороженную брокколи.

    Требуемые продукты:
    • два яйца;
    • около 400 грамм замороженной капусты;
    • две столовые ложки майонеза или сметаны;
    • специи по вкусу;
    • четыре столовые ложки муки.
    Процесс приготовления:
    1. Брокколи необходимо предварительно разморозить, посыпать специями, солью, перцем.
    2. Из ингредиентов, перечисленных в списке, приготовьте жидкое тесто, просто смешав их.
    3. В полученную смесь обмакнуть части капусты и обжарить на сковороде в раскаленном масле или во фритюрнице до румяной корочки.

    Совет. Приготовьте домашний майонезный соус на основе молока и подсолнечного масла с лимонным соком, горчицей и специями.

    Рецепт в чесночном тесте

    Требуемые продукты:
    • три столовые ложки сметаны:
    • стакан муки;
    • 4 яйца;
    • три зубчика чеснока;
    • головки брокколи;
    • около 100 грамм сыра;
    • ложка разрыхлителя и приправы по вкусу.
    Процесс приготовления:
    1. Начнем с приготовления пикантного теста. Для этого смешиваем яйца со сметаной, тщательно взбиваем, добавляем измельченный любым способом чеснок, а затем муку с разрыхлителем и все перемешиваем до образования однородной консистенции.
    2. Засыпаем выбранные специи и еще можно добавить свежую зелень.
    3. По этому рецепту капусту заранее отваривать не нужно, достаточно разрезать ее на соцветия, хорошо обмакнуть их в кляре и обжарить в горячем масле до образования румяного цвета.И подавать с тертым сыром, чтобы он расплавился на горячей капусте.

    Капуста темпура

    Требуемые продукты:
    • стакан муки;
    • 0,4 кг брокколи;
    • карри, паприка, красный и черный перец — по щепотке;
    • ложка разрыхлителя;
    • стакан газированной воды;
    • полстакана кукурузной муки.
    Процесс приготовления:
    1. Соединяем оба вида муки, перемешиваем, затем всыпаем в них все указанные специи и соль, а также разрыхлитель.
    2. В эту смесь влить минеральную воду, которая должна быть холодной и газированной. Тщательно размешать, но не взбивать и получить густую массу.
    3. Капусту разбираем на мелкие части, каждую опускаем в получившийся кляр и доводим до готовности в достаточном количестве масла на раскаленной поверхности, при этом не забывая переворачивать брокколи для равномерного обжаривания.

    Сырая брокколи богата минеральными веществами и витаминами при следующих соотношениях дневной нормы:

    • Пищевые волокна — 13%.
    • Группа витаминов: А — 8,6%; Б1 — 4,2%; В2 — 6,8%; В4 — 8%; В5 — 12,3%; В6 — 10%; В9 — 27%; С — 72,1%; Э — 9,7%; К — 117,6%; руб — 2,8%.
    • Микроэлементы: калий — 11,7%; кальций — 4%; магний — 5,3%; натрий — 20,2%; фосфор — 8,4%.

    Отварная с солью брокколи становится на несколько процентов богаче пищевыми волокнами и натрием за счет термической обработки и потери определенного количества жидкости. Витамин А превращается в бета-каротин, полезный для органов зрения.

    Пищевая ценность капусты сырой 34 ккал, вареной — 35 ккал на 100 г продукта . Содержание белков в этой массе составляет 2,8 г, жиров — 0,4 г, углеводов — 6,6 %, пищевых волокон — 2,6 г. Вода составляет 89,3% капусты.

    Полезные свойства брокколи:

    Причины, которые не позволяют есть брокколи:

    • Кислотность желудка повышена.
    • Заболевание поджелудочной железы, в стадии обострения.
    • Перенесены операции на желудочно-кишечном тракте.
    • Присутствует аллергическая реакция на некоторые компоненты продукта.

    Предлагаем посмотреть видео о пользе брокколи:

    Пошаговая инструкция приготовления и фото

    Брокколи в магазине кладут в свою корзину те, кто уже умеет ее готовить или кто хочет разнообразить привычный рацион.

    Особенность приготовления капусты в кляре заключается в выборе используемых ингредиентов, способе термической обработки: жарке, варке или тушении.

    С молоком

    Легкий вариант

    Состав:

    • Капуста свежая или замороженная — 250 г (узнать, сколько нужно варить овощ в замороженном и свежем виде можно здесь).

    Ингредиенты для кляра:

    • Куриные яйца — 1-2 шт. (в зависимости от размера).
    • Молоко — 100 мл.
    • Мука — 100 г.
    • Соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Овощ разбирается на соцветия, отваривается в слегка подсоленной воде 2-3 минуты для мягкой корочки или 5-6 минут для хрустящей корочки.Промыл холодной проточной водой.
    2. В глубокую емкость поочередно вбиваются яйца, добавляется соль, молоко и мука. После добавления каждого компонента состав перемешивается.
    3. Каждый кусочек капусты обмакивают в молочно-яичную смесь, выкладывают на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
    4. Переворачивается при появлении желтоватой корочки, обжаривается небольшими порциями.
    С приправой для курицы

    Состав:

    • Капуста свежая или замороженная — 150 г.
    • Животный жир — сколько нужно при жарке.

    Ингредиенты для теста:

    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Молоко — 100 мл.
    • Мука — 100 г.
    • Приправа для курицы или овощей — ½ ст. л.
    • Соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Овощ предварительно отваривается.
    2. Для теста все ингредиенты смешиваются.
    3. Поштучно обмакивая и в большом количестве растопленный животный жир, обжаривают.

    С маслом

    Кукуруза

    Состав:

    • Овощи — 1 головка.
    • Кукурузное или другое растительное масло — для жарки, по необходимости в процессе.

    Ингредиенты для теста:

    • Оливковое масло — 2 ст.л. л.
    • Мука — 150 г.
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Сахар — 1 ч.л.
    • Перец черный молотый и соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Соцветия отварить в подсоленной воде не более 5 минут, обсушить.
    2. Приготовить тесто, попеременно смешав яйца с солью и приправами, оливковым маслом, сахаром и мукой.
    3. Обжарить на сковороде, обсушить на бумажном полотенце.
    оливковое масло

    Состав: растительное — 500 г.

    Ингредиенты для теста:

    • Куриные яйца — 2 шт.
    • Молоко — 100 г.
    • Оливковое масло — 2 ст. л.
    • Мука пшеничная — 150 г.
    • Сахар — ½ ч.л.
    • Соль и молотый черный перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Приготовьте соцветия на медленном огне в слегка подсоленной воде.
    2. В блендере смешать все компоненты теста, перелить в глубокую салатницу.
    3. Охлажденные и сушеные кусочки капусты, обмакнутые в тесто, обжаренные в масле.

    С минеральной водой

    С разрыхлителем

    Состав:

    • Капуста замороженная — 200 г (как приготовить замороженную брокколи читайте ).
    • Масло — для жарки по необходимости.

    Ингредиенты для теста:

    • Минеральная вода — 75 г.
    • Мука пшеничная — 60 г.
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Чеснок — 1 маленький зубчик.
    • Разрыхлитель любой марки — ½ ч.л.
    • Перец черный молотый и соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Замороженный овощ бросают в кипящую подсоленную воду, дожидается повторного закипания, сушит, охлаждает.
    2. Желток отделяют от белка, последний взбивают, добавляют соду.
    3. В глубоком салатнике давленный чеснок, желток, половина нормы минеральной воды, остальные компоненты смешиваются, добавляется предварительно взбитый белок.
    4. Соцветия окунают в массу, обжаривают.
    С сахаром

    Состав:

    • Капуста — 200 гр.
    • Масло растительное — сколько нужно при жарке.

    Ингредиенты для теста:

    • Минеральная вода — 150 мл.
    • Мука — 120 г.
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Оливковое масло — 15 мл.
    • Сахар — ½ чайной ложки

    Приготовление:

    1. Соцветия отваривают 5-10 минут на слабом огне в кипящей подсоленной воде, сушат, остужают (читайте, как правильно отваривать брокколи, чтобы она была вкусной и полезной).
    2. Яйцо отделяют: желток смешивают с маслом, содой, сахаром, солью и специями; белок взбивается отдельно и вводится в тесто, все перемешивается.
    3. Кусочки капусты обмакивают, обжаривают на среднем огне.

    С кефиром

    С перцем и солью

    Состав:

    • Овощи — 200 г.
    • Жир для фритюра животного происхождения — 250 г.

    Ингредиенты для теста:

    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Кефир — 200 мл.
    • Разрыхлитель — ½ ч.л.
    • Мука — 150 г.
    • Перец и соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Соцветия отваривают в подсоленной воде, сушат, охлаждают.
    2. Яйца, кефир, соль, разрыхлитель смешивают поочередно и постепенно добавляют в массу муку.
    3. Кусочки обмакивают в тесто, обжаривают на среднем огне.
    С соевым соусом

    Состав: овощ — 200 г.

    Ингредиенты для теста:

    • Мука — 150 гр.
    • Кефир — 70 мл.
    • Питьевая вода — 70 мл.
    • соевый соус хорошего качества — 4 ст. л.
    • Молотый имбирь и куркума – по ¼ ч.л.
    • Черный перец и соль — по вкусу.

    Варка:

    1. Капуста отварная, процеженная, охлажденная.
    2. Тесто готовят, соединяя по очереди все компоненты и тщательно их вымешивая.
    3. Кусочки обмакивают и обжаривают в растительном масле до румяной корочки.

    С пивом

    Со специями

    Состав: капуста — 250 гр.

    Ингредиенты для теста:

    • Пиво — 15 мл.
    • Мука — 125 г.
    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Сахар — ½ ч.л.
    • Перец черный молотый и соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Овощ отваривают, сушат, охлаждают и откладывают в сторону, пока готовится мучная смесь.
    2. Для теста все компоненты тщательно перемешиваются.
    3. Кусочки обмакивают, обжаривают в подсолнечном масле до готовности.
    С сыром

    Состав: капуста — 200 гр.

    Ингредиенты для теста:

    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Мука — 35 г.
    • Пиво — 35 мл.
    • Твердый сыр — 20 г.
    • Масло подсолнечное — 15 г.
    • Перец черный молотый и соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Овощ варят 10 минут, не более, сушат.
    2. Смешайте яйцо, масло и специи.
    3. В тесто добавляют пиво, тщательно перемешивают.
    4. Вымоченные кусочки обжариваются на среднем огне до образования хрустящей корочки золотистого оттенка.

    простой рецепт

    Состав:

    • Овощи — 200 г.
    • Масло для жарки — 250 мл.

    Ингредиенты для теста:

    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Мука — 15 г.
    • Перец и поваренная соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Разделенные соцветия отваривают в кипящей подсоленной воде около 10 минут, сушат, охлаждают.
    2. Ингредиенты для теста смешивают и взбивают венчиком до однородности.
    3. Кусочки овощей обжариваются после обмакивания в тесто.

    Предлагаем приготовить брокколи в кляре со специями по видео рецепту:

    Со сметаной

    Состав:

    • Капуста — 250 гр.
    • Масло растительное — сколько нужно для жарки.

    Ингредиенты для теста:

    • Яйцо куриное — 1 шт.
    • Мука — 50 г.
    • Сметана нежирная — 75 г.
    • Сода — на кончике чайной ложки.
    • Соль и сахар — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Соцветия отделяют, предварительно отваривая в подсоленном кипятке.
    2. Изготавливается из всех ингредиентов теста.
    3. Кусочки овощей обмакивают, обжаривают в горячем растительном масле.

    Предлагаем приготовить брокколи в кляре со сметаной по видео рецепту:

    Варианты подачи

    Блюда из брокколи требуют оригинального подхода при подаче, так как сам овощ слегка пресный.

    Этот недостаток легко компенсируется другими более яркими на вкус овощами, соусами и кисломолочными продуктами. Например:

    • Пряный рис является хорошим дополнением к тем рецептам, которые включают дополнительные специи.
    • Посыпание рубленой зеленью или тертым твердым сыром усиливает аромат и вкус нежной мякоти овощей.
    • Очень хорошо прожаренные в кляре кусочки капусты брокколи сочетаются со сметаной или соевым соусом, свежим помидором или огурцом.
    • Приверженцам строгих диет не стоит дополнять соцветия, вареные или приготовленные на пару, обжаркой. Сбрызнув лимонным соком, можно заправить сметаной или соевым соусом.

    Заключение

    Брокколи — один из самых полезных овощей. , которые известны современному человеку. Диетическое питание часто основывается на блюдах с этим сортом капусты. Небольшое количество калорий и отличные свойства брокколи обеспечивают хорошую работу желудочно-кишечного тракта, бодрое настроение, легкость в движениях.

    Если вы нашли ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

    Оладьи из брокколи (палео-безмолочные продукты)

    Вкусные и простые в приготовлении Оладьи из брокколи Палео приготовлены из кусочков брокколи, приготовленных на пару, и миндальной муки. Эти оладьи: Без злаков , Без глютена , Без молочных продуктов и Конкретные углеводы Диетические Юридические .


    Я люблю блюда, которые приятны на вкус, но тайно полны полезных веществ, что делает их удивительно полезными для вас.Эти оладьи из брокколи — мое виноватое удовольствие, с хрустящей корочкой снаружи и сливочным центром, который на вкус больше похож на сливочный суп из чеддера и брокколи, чем на приготовленную на пару брокколи.


    Судя по тому, что я слышал, обманом заставить своих детей есть овощи, такие как брокколи, по незнанию, это большая личная победа в родительском мире. Что ж, эти оладьи из палео-брокколи — ваше новое секретное оружие. Если у вас нет под рукой пищевых дрожжей и вы пытаетесь сделать эти оладьи подходящими для детей, вы можете добавить 1/3 стакана сыра чеддер для большей липкости.

    Эти оладьи из брокколи отлично подходят для здорового обеда или ужина со свежим салатом и долькой лимона.


    Если вам нужна легкая закуска, чтобы подать ее гостям с бокалом вина, эти оладьи также можно приготовить на один укус (потому что я хватаюсь за возможность превратить абсолютно все, что угодно, в закуску для пальцев).

    Вот еще несколько рецептов брокколи, которые вам понравятся:


    Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сделать фото и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю увидев ваши фотографии!

    Оладьи из брокколи

    Каждый последний укус

    Вкусные и простые в приготовлении оладьи из брокколи, приготовленные из миндальной муки и обжаренные на сковороде до хрустящей корочки!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 25 минут

    Диеты Без молочных продуктов, Без зерен/глютенов, Палео, Без рафинированного сахара, Диета с особыми углеводами Легальный

    • 2 1/2 чашки нарезанной приготовленной на пару брокколи
    • 3/4 чашки миндальной муки
    • 2 яйца
    • 1/4 чашки пищевых дрожжей (или пармезана для SCD)
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • 9 00422 чеснок ложки оливкового масла
    • Для начала срежьте соцветия брокколи, приготовленной на пару, и нарежьте их на мелкие кусочки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.