Домашняя ряженка рецепт приготовления: Ряженка рецепт – Русская кухня: Завтраки. «Еда»

0 Comments

Содержание

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 5 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 300 мирных украинских жителей погибли
Более 2 000 мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул.

Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР.
Это другой конец страны.
25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.

Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе.

Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году.

Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

Домашняя ряженка по-деревенски — рецепт как приготовить быстро и вкусно

Польза домаш­ней ряженки про­ве­рена не одним поко­ле­нием. Наши предки гото­вили 100% нату­раль­ный про­дукт мето­дом том­ле­ния в дере­вен­ской печи. В совре­мен­ных усло­виях точно такую сде­лать слож­но­вато, тем не менее, и адап­ти­ро­ван­ный рецепт не хуже старинного.

Домаш­няя ряженка – источ­ник белка, каль­ция, фос­фора и дру­гих веществ, кото­рые необ­хо­димы детям, бере­мен­ным жен­щи­нам, кор­мя­щим мамоч­кам, людям с забо­ле­ва­ни­ями желудка, кишеч­ника, щито­вид­ной железы, суста­вов. Но ряженка по-дере­вен­ски – это еще и насто­я­щее удо­воль­ствие от вкуса. Как же ее приготовить?

Ингре­ди­енты для ряженки:

  • 5 лит­ров домаш­него жир­ного молока;
  • 1 ста­кан мага­зин­ной или домаш­ней сметаны.

Способ приготовления домашней ряженки

1. В объ­ем­ную алю­ми­ни­е­вую кастрюлю пере­лить все молоко. При­крыть крыш­кой напо­ло­вину, зажечь под емко­стью малень­кий огонь.

Томить на про­тя­же­нии 3,5–4 часов.

2. Каж­дые 20–30 минут том­ле­ное молоко надо поме­ши­вать дере­вян­ной палоч­кой или лож­кой на длин­ной ручке. По цен­тру будет соби­раться пле­ночка, ее надо «раз­би­вать», чтобы опус­ка­лась вниз.

3. За время том­ле­ния молоко при­об­ре­тет кре­мо­вый отте­нок и немного загу­стеет. Тогда его раз­лить в две стек­лян­ные банки. В каж­дую доба­вить сме­тану, интен­сивно раз­ме­шать ее в молоке и, при­крыв поли­эти­ле­но­выми крыш­ками (но не плотно), оста­вить на всю ночь в теп­лой кухне. Банки с ряжен­кой уку­тать парой тол­стых поло­те­нец. Обычно ряженка под такой «шубой» ски­сает за 5–6 часов.

4. С утра напи­ток снова пере­ме­шать, теперь можно плотно закрыть крыш­ками и убрать в холо­диль­ник. Ряженка по-дере­вен­ски уже готова к упо­треб­ле­нию. Ее можно не про­сто пить, а добав­лять в ягодно-фрук­то­вые салаты, сме­ши­вать ее с медом, гото­вить с ней кок­тейли, десерты и даже блины и выпечку.

5. Насла­ждай­тесь све­жим напит­ком и уго­щайте всех домо­чад­цев. Помните, что срок год­но­сти домаш­ней ряженки неве­лик – до пяти суток в холо­диль­нике. Из заяв­лен­ного коли­че­ства ингре­ди­ен­тов полу­ча­ется 2 двух­лит­ро­вые банки ряженки.

Рецепт приготовления домашней ряженки — Напитки от 1001 ЕДА

К молоку я равнодушна, но кисломолочные продукты, а особенно ряженку, я очень люблю, да, и мои домочадцы её предпочитают другим молочным продуктам. Сколько я себя помню, мама всегда готовила домашнюю ряженку сама, что и я стараюсь делать. Процесс приготовления её прост и доступен. Единственное, что готовить её желательно из домашнего молочка.

Чтобы приготовить домашнюю ряженку, вам понадобится:

молоко — 2 л.
сметана — 150 — 200 г ( сметану можно брать с кислинкой)

Как приготовить домашнюю ряженку.

1. Домашнее молоко, вылить в казанок (у меня) или кастрюльку (учтите, что её надо будет ставить в духовку). Закипятить.
2. Тем временем подогреть духовку (не очень сильно).

Поставить казанок в духовку томиться часа на 2-3. Чем дольше вы томите, тем вкуснее получится ряженка.
3.Вытаскиваем молоко из духовки.

Охлаждаем его градусов до 30 (должно оставаться тёплым).

4. Приготовим закваску: в небольшом количестве молока (отлить от общего количества) хорошо размешиваем сметану и выливаем в молоко (шкурочку можно снять, а можно, кто её любит, и оставить). Хорошо перемешать закваску с молоком.
5. Разлить по баночкам.

Поставить в тёплое место или укутать чем – то тёплым и оставить часов на 8-10 закисать (я обычно ставлю на ночь).
6. Как ряженка «сядет», её надо убрать в холодильник.
7. Всё. Как ряженка охладиться, можно её есть, а с чем и как решать вам- она вкусна и сама по себе.

Советы: Добавлю: если сметана для закваски кисловатая, то ряженка может сесть и раньше указанного времени, а потому, советую проверить ее раньше, чтобы она, не дай Бог, у вас сразу не перекисла. И ещё, можно молоко томить и не в духовке, а на минимальном огне.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 15.06.2015

Домашняя ряженка рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для домашней ряженки на 4 порции :

Рецепт приготовления домашней ряженки по шагам

Ряженка, это очень вкусный и популярный кисломолочный продукт. Не каждый знает, что этот продукт можно приготовить самим дома, причем не имея при этом никаких особенных приборов и продуктов. Лучше всего выбирать домашнее или фарерское молоко. Вылейте его в кастрюльку, поставьте на средний огонь. Вскипятите молоко. Как только появится пена, выключите газ.

Всем давно известно, что основа ряженки, это топленое молоко. Именно поэтому из горячего кипяченого молоко сделаем топленое. Для этого нагрейте духовку до 100 градусов. Поставьте молоко в духовку на 2 часа. Крышкой эту посудину не накрывайте. Молоко не должно кипеть, оно должно именно томиться, без этого не получится топленого молока.

Сейчас также очень важный момент. Остудите молоко до 40 градусов. Лучше всего используйте пищевой термометр для определения температуры. В противном случае ряженка не получится, кисломолочные бактерии погибнут. Золотистая корочка никуда не исчезнет, она так и останется. На нее то и вылейте магазинную ряженку.

Все хорошенько перемешаем. Золотистая пленочка разорвется и распределится по всей тарелке. Накройте тарелку крышкой и оставьте ее в таком состоянии на 12 часов при комнатной температуре. Можно оставить и на ночь. Главное, не открывайте крышку во время готовки. Вот и все, ряженка готова. Хранить ее нужно в холодильнике.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

64

68

100

1281

всего в 1 порции:

16

17

25

320

всего в 100 граммах:

3

3

5

60

Похожие рецепты

Как сделать вкусную домашнюю ряженку

Еще несколько десятилетий назад ряженка была настолько популярной, что ее готовили в каждом доме. Теперь ситуация изменилась.

Вкусный кисломолочный продукт все чаще покупают в магазинах, что гораздо менее полезно. Многие покупные продукты содержат искусственные добавки, ароматизаторы, загустители, красители, за счет чего производитель заявляет максимальный срок годности. Нам же, как потребителям, от этого одни минусы.

Ряженка из магазина лишена практически всех целебных свойств. Такой продукт не нормализует пищеварение и не укрепляет иммунитет. В этом смысле от него практически нет толку. Консистенция часто тоже не та. Настоящая ряженка не льется, как однопроцентный кефир. Наши родители и деды ели ее ложкой.

Выход — покупать проверенные продукты от зарекомендовавших себя торговых марок, фермерские продукты или готовить ряженку самому. Последний вариант наиболее предпочтителен. Только так можно быть уверенным в качестве. К тому же, это совсем не сложно. Из чего и как сделать домашнюю ряженку, в этой статье.

Как сделать ряженку в домашних условиях

Домашняя ряженка имеет 100% натуральный состав и готовится из свежего молока и закваски. Больше ничего не добавляем — получается сплошная польза. Натуральная деревенская ряженка полна витаминов.

Ингредиенты

  • Свежее натуральное молоко. Лучше деревенское, которое надоили 5-6 часов назад. Из магазинного пастеризованного молока ряженка тоже может получиться, но будет на 70% менее полезной. Минимум понадобится 2 литра молока.
  • Закваска. Можно использовать кефир или йогурт без добавок с хорошим натуральным составом. Тоже лучше деревенский (фермерский) или самодельный. Можно взять и деревенскую сметану (в которой ложка стоит), но тогда ряженка получится очень уж калорийной. Минимум 4 столовых ложки.

Для приготовления понадобится вместительный керамический горшок с толстыми стенками. Чтобы сделать ряженку из молока также понадобится работающая духовка.

Как сделать ряженку дома: рецепт пошагово

  1. Вскипятите молоко. Как только пенка поднимется, убавьте огонь и проварите молоко в течение еще 10 минут. Такая предварительная подготовка не даст молоку «убежать» в духовке.
  2. Перелейте молоко в керамический горшок. Посуда должна быть вместительной, объемом около трех литров (примерно треть горшка должна быть пустой).
  3. Поставьте горшок в духовку и включите ее на 180 градусов. Первые минут 10 поглядывайте за молоком. Если пенка все же начнет подниматься, протыкайте ее вилкой.
  4. Оставьте молоко томиться в духовке на 3-4 часа. Крышкой не накрывайте. Имейте в виду, что за это время оно сильно убавится в объеме. Поэтому и берем не менее 2 литров.
  5. Через 4 часа извлеките горшочек и дайте ему немного остыть. Если есть термометр, хорошо. Используйте его. Температура молока не должна превышать 42 градуса. Если градусника нет, попробуйте молоко губами. Оно должно быть чуть теплым. Примерно таким, как вы даете детям.
  6. Теперь слейте часть молока в высокий стакан и растворите в ней 4 столовых ложки закваски. Если берете сметану, 4 будет достаточно. Если кефир или ряженку, количество закваски можно увеличить до 5-6.
  7. Тщательно размешайте массу, чтобы не было комочков. Соедините с оставшейся частью молока. Накройте крышкой.
  8. Найдите теплое место и отправьте туда кувшин. Это может быть батарея или печка. Место должно быть теплым, но НЕ ГОРЯЧИМ, иначе живые бактерии погибнут. Предварительно банку или кувшин оберните полотенцами несколько раз.
  9. В процессе перемещения сосуд с ряженкой не трясти, не мешать. А после стараться вообще не трогать. Пусть стоит на батарее не менее 4-х часов.
  10. Через 4 часа проверить емкость. Ряженка должна загустеть. Это легко определить по внешнему виду — продукт будет легко отставать от стенок сосуда. Теперь можно убирать в холодильник. На 6 часов минимум. Домашняя ряженка готова, наслаждайтесь!

Процесс приготовления деревенской ряженки только кажется сложным. На самом деле молоко нужно просто прокипятить. Томится и заквашивается продукт фактически без вашего участия. Да, это довольно долго, но просто. Справится хозяюшка с любым уровнем кулинарного мастерства. Попробуйте и вы!

Почему домашняя ряженка лучше магазинной?

Только продукт собственного или фермерского изготовления имеет правильный натуральный состав. Большинство магазинных продуктов не содержат ничего кроме пустых калорий.

Домашняя ряженка, если она сделана из качественного сырья, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет защитные силы организма, способствует нормализации пищеварения, помогает избежать запора и дисбактериоза.

Всего 2 стакана натуральной ряженки содержат почти суточную норму кальция и фосфора для взрослого человека. Кроме того, густой ряженкой вполне можно наесться. Когда такой продукт есть в доме, гораздо легче «пережить» диету.

Ряженка рекомендуется всем от мала до велика: она улучшает аппетит ребенка, поддерживает организм женщины в период менопаузы, полезна спортсменам и пожилым людям.

Ограничения и рекомендации

  • Если вы заквашивали ряженку на сметане, лучше воздержаться от употребления такого продукта на ночь.
  • При проблемах с лишним весом домашнюю ряженку надо потреблять умеренно. Заквашивать на кефире.
  • При гастрите продукт может быть опасен из-за высокой кислотности.
  • При любых заболеваниях ЖКТ рекомендована консультация специалиста.

Источник

Рекомендуем прочитать:

Домашняя ряженка — рецепт

0.7k — — —

Несомненно всем известно, что ряженка очень полезный продукт. Благодаря тому что в основе ряженки топлёное молоко, в ней практически нет посторонних бактерий и она абсолютно безопасна для потребления всеми. И очень просто приготовить ее в домашних условиях.

Ингредиенты для Домашняя ряженка

Пошаговая инструкция приготовления Домашняя ряженка

Шаг 1

Молоко выливаем в кастрюльку и кипятим.

Шаг 2

Дальше я готовила ряженку в мультиварке-перелила молоко в чашу мультиварки, поставила режим «Томление» и время 4 часа. У меня мультиварка фирмы «Марта. МТ-1963». У кого мультиварки нет-не расстраивайтесь, можно приготовить и в духовке, ставьте на самый минимальный жар (в моей электродуховке это 50 градусов) и посматривайте, как только молоко приобретет красивый кремовый оттенок с коричневой пеночкой, можно доставать.

Шаг 3

Вот такое топленое молоко получилось.
Снова перелила в кастрюльку, в которой ряженка будет доходить и оставила остывать.

Шаг 4

Как только молоко остыло до 37 градусов (проверяем термометром или просто капаем на запястье-должно быть еле теплое) добавляем сметану (по совету одной знакомой бабульки сметана должна быть непременно свежая и самая маложирная, я брала 15%) и аккуратно размешиваем.
Лучше, если вы будете это делать деревянной ложкой или лопаткой. Оставляем в теплом месте на 6-9 часов.
Если место более прохладное, то можно и на ночь.
Затем убираем в холодильник и наслаждаемся.

Шаг 5

Ряженка, если вы готовите ее без сахара получается пресная.
Можно добавить в нее специй и зелени, или вообще заправить салат.

Шаг 6

А можно добавить фрукты или варенье, присыпать какао, и есть как йогурт или десерт.

Рецепт: Домашняя ряженка — в мультиварке. Ряженка в мультиварке редмонд Ряженка в домашних условиях в мультиварке

13.02.2018

Каждый из нас знает, что в ежедневном рационе обязательно должны быть кисломолочные продукты. В них мы черпаем протеин, кальций, калий, а также полезные бактерии. Сегодня мы обсудим, как готовится ряженка в мультиварке. Такой продукт станет одним из любимых лакомств ваших домочадцев.

Классическая ряженка: готовим на домашней кухне

К сожалению, среди современных производителей кисломолочных продуктов все чаще практикуется недобросовестная конкуренция. В погоне за дешевизной при производстве ряженки используются всякие загустители, ароматизирующие вещества, красители. В результате этого из полезного в таком продукте почти ничего не остается.

То ли дело – домашняя ряженка. В сегодняшней статье мы обсудим, как сделать ряженку в мультиварке. Умный кухонный гаджет справится с поставленной задачей, а вам понадобится основной ингредиент – топленое молоко. Сделать его тоже можно в мультиварке из коровьего пастеризованного молока.

Ряженка в мультиварке «Редмонд» делается в процессе сквашивания, поэтому нам понадобятся бактерии или закваска. Проще всего использовать сметану.

На заметку! Только представьте, что небольшая порция натуральной ряженки сможет удовлетворить суточную потребность организма в кальции, фосфоре и калии, а также восполнит недостаток протеина.

Состав:

  • 180 мл сметаны с концентрацией жира в 15%;
  • 1000 мл коровьего пастеризованного молока с концентрацией жира в 3,2%.

Приготовление:


Простой рецепт на основе магазинной ряженки

Ряженка в мультиварке «Поларис» готовится так же, как и в кухонных гаджетах других моделей. Обращайте только внимание на название программного режима, температурный порог и длительность приготовления.

Многие современные мультиварки оснащены режимом «Йогурт». Он идеально подходит для домашнего производства кисломолочного продукта. Если такого нет, выбирайте «Мультиповар». Температурный порог для приготовления ряженки составляет 40°.

Состав:

  • 4-5 ст. л. магазинной ряженки;
  • 0,8 л топленого молока.

Приготовление:


Козье молоко – не особо популярный продукт, мы больше почему-то отдаем предпочтение коровьему напитку. Многие убеждены, что козье молоко имеет отвратный запах. Это действительно так, но только при условии, что продукт некачественный.

Если у вас есть возможность купить натуральное свежее козье молоко, приготовьте из него ряженку. Во-первых, козье молоко имеет больший процент жирности, нежели коровье. Во-вторых, в нем содержится гораздо больше витаминов, минеральных веществ, микро- и макроэлементов.

На заметку! И взрослые, и детишки неохотно пьют козье молоко. Сделайте ряженку, а перед подачей к столу дополните ее кусочками свежих фруктов, ягодами или джемом. Перед таким гастрономическим искушением уж точно никто не устоит.

Состав:

  • 150 мл закваски;
  • козье молоко – 2 л.

Приготовление:

  1. Сначала нам нужно свежее козье молоко сделать топленым. Для этого переливаем его в мультиварочную чашу.
  2. Активируем программный режим «Мультиповар», таймер устанавливаем на 4 часа, температура – по умолчанию.
  3. После подачи звукового сигнала топленое молоко остудим до температурной отметки в 38-40° и при необходимости процедим через меленькое сито или марлевый отрез.
  4. Промываем мультиварочную чашу, вытираем салфеткой насухо.
  5. Снова вливаем топленое молоко в контейнер и добавляем закваску. В роли закваски может выступить кефир или сметана.
  6. Тщательно перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
  7. Закрываем крышку кухонного прибора и активируем программный режим «Йогурт». Ряженка, в зависимости от жирности выбранных продуктов и их количества, будет готовиться примерно 4-6 часов.
  8. По окончании программы приготовления перекладываем ряженку в чистую посуду, герметично закрываем и ставим в холодильную камеру на пару часов.

Многие помнят вкус ряженки, которую делали их бабушки на русской печи. Этот вкус далекого детства. Сегодня, плакаты пестрят разнообразными аппетитными вывесками, прилавки ломятся от продукции. Но среди всего этого разнообразия очень трудно отыскать действительно полезный и натуральный продукт. Кисломолочная продукция необходима для организма человека. Она содержит множество витаминов, минералов, полезных веществ. Особенностью данной продукции является содержание пробиотических организмов и бактерий. Рецепт ряженки в мультиварке – это просто и по домашнему.

Полезные молочно – кислые бактерии:

  1. Улучшают пищеварение.
  2. Применяются в качестве профилактики дисбактериоза.
  3. Помогают выводить токсичные вещества из организма.
  4. Стимулируют аппетит.
  5. Снижают вероятность появления диспепсических явлений (отрыжка, изжога).
  6. Улучшают иммунитет.
  7. Применяются в качестве вспомогательного лечения при аллергических заболеваниях.

Молочно – кислые продукты вводят в питания детей с раннего возраста. Молодым мамам необходимо тщательно следить за качеством продукции, так как некоторые магазины нарушают правила хранения товаров. Продукты портятся еще до окончания срока годности. Малыши могут отравиться молочными продуктами, купленными в магазине. Именно поэтому, не только можно, но и нужно. Домашние продукты – залог уверенности в их свежести и качестве!
Ряженка – относиться к молочно – кислым продуктам. В ее состав входит топленое молоко и закваска с живыми организмами. Домашний способ производства несложен. Главные составляющие это: свежие, качественные продукты и хорошее настроение.

Приготовить ряженку можно следующими способами:

– В йогуртнице – один из самых идеальных способов. Йогуртница – специальный прибор для приготовления молочно – кислых продуктов. Она способна постоянно поддержать температурный режим в пределах 40 градусов. Положительное отличие прибора заключается в гигиеничности и наличии стеклянных баночек с крышечками. На них можно устанавливать дату производства продукта.
– В термосе . Выбирайте качественный стеклянный термос.
– Используйте стеклянную банку. Для приготовления необходимо тщательно укутать банку или установить ее на обогревательный прибор. Некоторые хозяйки приловчились использовать для этих целей: батареи, теплые полы, слегка нагретую духовку.
– При помощи мультиварки . Способ является удобным и современным. Не требует специальных навыков. Плюсом чудо – печки является ее объем. В ней одновременно можно приготовить до 5 литров йогурта, ряженки, сметаны, кефира. Рецепт ряженки в мультиварке уверены, вам понравится!

Рецепт ряженки в мультиварке. Как быстро приготовить?

Купите следующие продукты:
1. Молоко – 3 л.
2. Сметана – 3 ст. ложки.

Важно !

Молоко можно брать домашнее. Сметана обязательно должна быть магазинной и содержать в своем составе полезные бактерии.
Чем выше процент жирности у сметаны и молока, тем вкуснее получиться готовый продукт.

Помнит е !

Готовьте продукты только в идеально чистой посуде. Ложку и чашу чудо – печки перед приготовлением облейте кипятком.

Этапы кулинарного мастерства:

– В чашу мультиварки налейте молоко. Выберите режим “Тушение”, установите таймер на 6 часов.
– Готовое топленое молоко остудите до 40 градусов. Чистой ложкой введите сметану в молоко. Перемешайте венчиком.


– Установите прибор на функцию подогрев на 30 минут. Отключите прибор. Оставьте в таком положении на 6 -8 часов.
– Готовую ряженку переложите ложкой в стеклянные банки. Поставьте в холодильник на 2 часа.

Что еще интересного?
  • Ряженку можно употреблять в любое время суток.За завтраком она идеально сочетается с фруктами и крупяными изделиями. Во время приготовления обеда можно воспользоваться вкусным молочно – кислым продуктом и приготовить на ее основе вкусную подливу. Выпечка с использованием ряженки отличается нежностью, мягкостью и воздушностью. Продукт идеально дополняет фруктовые салаты и закуски.
  • Для того чтобы сэкономить время при приготовлении, можно воспользоваться магазинным топленым молоком с высоким процентом жирности.
  • Ряженку в мультиварке можно приготовить в стеклянных порционных стаканчиках или баночках. Отлично подойдут для этой цели банки из под детского питания.
  • Если заквасить сметаной простое стерилизованное молоко, получиться продукт, похожий по вкусу и консистенции на йогурт.
  • В аптеках и интернете продаются специализированные закваски для приготовления полезных кисло – молочных продуктов. Наиболее часто применяемые: Эвиталия , Наринэ . Для того, чтобы получить готовый продукт, необходимо следовать инструкции прилагаемой в упаковке.
  • Хранить и употреблять домашние молочные продукты необходимо в течении короткого срока. Они не содержат консервантов и стабилизаторов. Должны храниться в холодильнике не более 3 суток.

Ряженка в мультиварке – наш ответ заграничному йогурту. Родиной ряженки считают Украину. Производят ряженку из топленого молока путем внесения закваски (на производстве) или заквашивания его сметаной (в домашних условиях). Ряженка представляет собой продукт, готовый к употреблению, её можно пить в чистом виде, добавлять к ней ягоды, фрукты. Кроме того, что ряженка вкусна, она ещё и очень полезна – в одном стакане ряженки содержится четверть суточной нормы кальция, и пятая часть суточной нормы фосфора, что особенно актуально для костей, кожи, волос. Диетологи советуют употреблять ряженку детям, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам. Очень вкусным на основе ряженки получается тесто для пирогов, блинов, хлеба.

Ингредиенты:

  • 1 — 2 литра молока
  • 3 — 4 ст. ложки (с горкой) сметаны от 20% жирности и выше.

Как приготовить ряженку в мультиварке:

Молоко влить в чашу мультиварки, закрыть крышку и установить режим «тушение» на 6 часов.

Готовое остудить до 30 — 40 градусов. Кто не любит пенку, можно его процедить, а чашу вымыть.

Отлить стакан молока в чашку, добавить сметану и хорошо взбить это молоко. Затем вернуть молоко обратно и лопаткой перемешать.

Густоту ряженки можно регулировать самому — чем больше сметаны, тем гуще ряженка.

Закрыть крышку, установить режим «подогрев». В мультиварке панасоник, это кнопка «выкл».

Засечь время на обычных часах — 25 минут. После этого отключить мультиварку и оставить ряженку в мультиварке на 6 часов. Я делаю всегда на ночь.

Полезность молочных продуктов известна всем, другое дело, что не все их любят, а надо было бы.

Появление в нашей жизни современных приборов для создания кулинарных шедевров, позволяет делать домашние молочные продукты. Они в значительной степени полезны, питательны и, что немаловажно, натуральны – именно этим качеством покупные молочные продукты похвастаться могут крайне редко). Ряженка в мультиварке готовится очень просто. Мы, как всегда, делаем нашу ряженку в мультиварке Редмонд. По остальным видам техники — вам всего скорее подойдут эти же рецепты.

Ряженка в мультиварке (рецепт на сметане)

Это простой рецепт приготовления ряженки, из доступных ингредиентов.

Необходимые ингредиенты:

  • Молоко — 2 л
  • 5 столовых ложек сметаны. Лучше всего подходит сметана с жирностью 20%

Поэтапное приготовление ряженки в мультиварке:

Процесс приготовления довольно не сложный, но включает в себя три этапа:

  • Приготовление топлёного молока
  • Процеживание
  • Приготовление ряженки

В чашу вашей мульти необходимо залить молоко и включить режим Тушение. В этом режиме молоко готовится шесть часов. По истечению этого времени получается прекрасное топлёное молоко, ароматное кремового цвета. Количество молока станет немного меньше. Например, если в чашу заливали два литра, то топлёного молока получится порядка 1,5 л.

После этого необходимо процедить топленое молоко, чтобы не было пленки, и остудить до комнатной температуры. Если его не процедить, ряженка получится с комочками.

Совет! Можно использовать готовое топлёное молоко, это сократит время приготовления, однако может и повлиять на вкусовые качества ряженки. Попробуйте и так, и так.

Готовое топленое молоко можно купить либо в магазине, либо на рынке — бабушки, которые торгуют творогом и молоком, часто делают топленое молоко на продажу (или сделают вам на заказ).

Часть топлёного молока необходимо перелить в какую-либо ёмкость и добавить сметану. Тщательно перемешать эти два компонента, и полученную однородную массу влить к остальному топлёному молоку.

В чистую чашу мультиварки следует залить смесь топлёного молока со сметаной и выставить режим Подогрев. Время приготовления в данном режиме займёт двадцать пять минут. После этого мультиварку выключить и оставить вместе с содержим на некоторое время. Хорошо, когда ряженка в мульти отстоится всю ночь.

Утром ряженку необходимо перелить в подготовленную заранее посуду. Готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно разлив в стаканы.

Оставшуюся часть ряженки можно хранить в холодильнике 2-3 дня. На магазинных аналогах обычно стоят 5, 7 или 10 дней. Чем больше срок хранения, тем больше консервантов. Натуральный молочный продукт больше 2-3 дней у вас не будет храниться.

Ряженка в мультиварке Редмонд (рецепт на йогурте)

Предлагаем достаточно понятный и простой вариант приготовления ряженки в мультиварке Редмонд.

Ингредиенты:

  • 1.5 литра молока жирностью 3.5%.
  • Половинка баночки натурального йогурта без добавок (применяется в качестве закваски).

Приготовление:

Процесс приготовления молочного изделия хоть и не сложен, но требует времени на проведение двух этапов. Для начала из обычного молока нужно сделать топленое, а затем его довести до состояния ряженки.

Заливам полтора литра молока в мультиварку и выбираем программу «тушение». Длительность пять часов. Чтобы не случилось неожиданности и молоко не убежало, стоит потратить несколько минут и дождаться его закипания при открытой крышке. После этого прибор закрываем и оставляем молоко томиться.

Через указанный промежуток времени получается чудесное топленое молоко, ароматное и очень аппетитное. Многие съедают его уже на этом этапе.

Следующие этап – обязательное процеживание жидкости от пленок. Затем охлаждение до 40 градусов. В небольшой чашке соединяем 6 столовых ложек чистого йогурта и немного топленого молока, тщательно размешиваем, до полного растворения первого ингредиента.

Выливаем смесь в чашу мультиварки (обязательно должна быть уже чистой) и выбираем программу «йогурт». Длительность готовки 3 часа с периодическим помешиванием.

Что касается времени, то чем дольше держите компоненты, тем гуще получается ряженка в мультиварке Редмонд.

Чем полезна ряженка?

Ряженка – очень полезный продукт для человеческого организма. Учёные установили, что в четырёх стаканах ряженки содержится суточная норма кальция и фосфора, которые просто необходимы для нормальной жизнедеятельности.

Помимо этого, существует ряд полезных свойств, которыми обладает ряженка:

  • Восстанавливает кишечную микрофлору, благодаря содержащимся бактериям
  • Полезна тем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также имеются нарушения в функционировании почек
  • Если ежедневно употреблять этот напиток, можно повысить иммунитет и сопротивляемость к возникновению болезней
  • Хорошо влияет на женские органы, помогает перенести болевые ощущения, возникающие во время менопаузы.
  • Помимо всего вышеперечисленного, регулярное употребление ряженки способствует улучшению работы печени, желудка, желчного пузыря и кишечника.

Молочные продукты очень полезны для здоровья человека, жаль, не все их предпочитают. Благодаря новейшим технологиям, молочные продукты можно приготовить в домашних условиях. Йогурт, кефир, ряженка и др. продукты, приготовленные дома, намного полезнее покупных!

пошаговый рецепт с фото

Самая быстрая и вкусная ряженка получается в мультиварке! Не верите – попробуйте сами ее приготовить! Такой густой томленый напиток будет у вас готов в течение 6 часов. Ряженка, приготовленная в домашних условиях, совсем не чета магазинному молочному продукту!

Домашней ряженкой можно насытиться буквально в два глотка, настолько она питательна и жирна, а магазинную можно пить и пить, как будто ее молоком разбавляют.

Кстати, тем, кто сидит на диетах или придерживается правильного рациона питания, следует быть поосторожнее с таким напитком – он очень калориен!

Ингредиенты

  • 1,5 л молока
  • 2 ст. л. сметаны

Как приготовить ряженку в мультиварке

1. Молоко желательно брать пастеризованное – меньше риск того, что оно свернется при запекании. Влейте молоко в чашу мультиварки.

2. Поместите чашу в саму мультиварку и закройте ее крышкой.

3. На табло установите режим «Запекание» или «Выпечка» на 50–60 минут. Этого времени как раз хватает для того, чтобы 1,5 л молока стали топленым. Если вы влили 2 литра, то увеличьте время еще на 15 минут, а если меньше — уменьшите на 15 минут.

4. По истечении данного времени вы услышите звуковой сигнал, оповещающий о том, что ваше молоко запеклось. Перелейте его в емкость вместе с пенкой. Топленое молоко получается по цвету как сгущенное, но оно более жидкое.

5. Снимите с него все пенки и добавьте 2 ст. л. сметаны. Ее жирность выбирайте по своему вкусу.

6. Взбейте сметану с молоком венчиком, чтобы все как следует смешалось.

7. Перелейте получившуюся ряженку в порционные баночки или другие емкости. Укупорьте и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. Затем взболтайте их и перенесите в холодильник на 2–3 часа.

8. За это время ваша ряженка станет более густой. Дегустируйте этот молочный напиток с булочками, печеньем или другой выпечкой.

Хозяйке на заметку

1. Не стоит ускорять процесс скисания топленого молока, смешанного со сметаной, посредством лимонного сока и других пищевых подкислителей. Белок с их помощью, конечно, быстро денатурирует, но ряженка расслоится. Еще хуже будет, если в ней появятся комковатые сгустки. Можно воспользоваться старинным методом: погрузить в молочный продукт хлебную корочку, завернутую в тонкую чистую материю, например в марлю. Внимание: хлеб обязательно надо обернуть тканью, иначе намокшие крошки отделятся и останутся в ряженке.

2. Марлевый мешочек послужит и целям ароматизации. В него кладут мяту, мелиссу, тертый имбирь, дробленые кофейные зерна и пр. и несколько раз опускают в горячее топленое молоко, после того как с него снята пенка. Ряженка сохранит свой характерный запах, но и обогатится иными оттенками ароматов, приятными и едва ощутимыми. Только цедру нежелательно употреблять: от нее нежное лакомство приобретет заметную горчинку.

3. Если используется сметана самой малой жирности, то почему бы не приготовить основу для будущей ряженки из сливок? Они великолепны в топленом виде.

4. На домашней ряженке пекут пышные пористые оладьи, коричневато-бежевые в разрезе. Чтобы минимизировать их калорийность, вместо пшеничной муки берут смесь гречневой и овсяной.

Ряженка | Мексиканское ферментированное молоко

4 марта, 2020
Posted in : Напиток Автор: Neda Lotfi

Ряженка — популярный украинский напиток, который подают к основным блюдам. Этот напиток сделан из кисломолочного продукта с высоким содержанием белка. Ряженка богата питательными веществами и является полезным напитком для всех. Украинцы знают это молоко как вареное молоко и едят его на завтрак или перекус вместе с тортом или печеньем.

Как делают ряженку?

Нагревайте молоко в течение 8 часов и храните его в закрытой посуде в течение 1 дня.Мягкое, устойчивое тепло вызывает реакцию Майяра, и молоко ферментируется. Аминокислоты в молоке и сахаре превращаются в меланоидин и имеют кремовый цвет. Он также имеет вкус карамели.

Из-за сильного нагрева большое количество молока испаряется, и молоко становится густым. В некоторых рецептах этот напиток добавляют именно в сметану. Хранение этого молока в течение длительного времени также улучшает процесс брожения, а горячее место меняет его вкус. Он с высоким содержанием жира. Если вы используете нежирное молоко для его приготовления, вы можете уменьшить количество жира.

Как делают ряженку?

Рецепты Ряженка

Для приготовления этого вкусного напитка нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Молоко 1 литр
  • Сметана 3 столовые ложки
Этапы приготовления: молоко достигает 100 градусов. Нагревайте молоко в течение 6 часов. Приходится каждый раз помешивать молоко, чтобы оно не упало. Выключите огонь, когда молоко станет коричневым и скорлупа станет толстой.Затем снимите скорлупу. Влейте молоко в кастрюлю и накройте крышкой.
  • Чтобы использовать сметану, мы должны смешать ее с молоком, чтобы она стала однородной. Затем смешайте его с другими львами. Использование сметаны способствует большему сквашиванию молока. Накройте кастрюлю с молоком и оставьте при комнатной температуре на 10 часов. По истечении этого времени поставить его в холодильник остывать.
  • Количество брожения в этом напитке зависит от сметаны. Чем кислее сливки, тем лучше брожение. В этом напитке содержится небольшое количество алкоголя, полезного для пищеварения.
  • Рецепты Ряженка

    Ряженка пробиотик

    Этот русский напиток готовится на цельном молоке и не содержит глютена. Это молоко полностью безлактозное. Для приготовления этого напитка нужно использовать безлактозное молоко.

    Если у вас нет цельного молока, вы можете использовать органическое молоко. Слишком долгое нагревание этого молока убьет микробы в молоке. Количество испарений этих клапанов в 4 раза. То есть из каждого стакана молока получается 1 стакан ряженки. Использование чугунной посуды позволяет повысить качество этого напитка. Чугун лучше передает тепло.

    Перед добавлением сметаны обязательно смените контейнер для молока. Для брожения рекомендуется использовать глиняную посуду. Операция ферментации в металлическом контейнере выполняется плохо. Потому что это нарушает процесс брожения.

    Когда мы добавляем сметану в молоко, мы должны накрыть емкость крышкой и не допускать ее тряски. Сохранение молока стабильным и теплым может улучшить его качество.

    Калорийность ряженки

    В 1 стакане этого напитка около 150 калорий. Общее содержание жира в нем составляет 8 граммов, холестерина – 30 мг. Натрия 125 мг и сахара 12 граммов. Белок в этом напитке составляет 8 граммов, что является высоким содержанием белка по сравнению со всеми типами напитков. В этом напитке содержится витамин А, D, высокое содержание кальция и калия. Этот напиток является отличным источником кальция и рекомендуется для профилактики остеопороза и роста у детей.

    Польза ряженки

    • Один стакан этого напитка может обеспечить четверть потребности организма в кальции и фосфоре.Белок в этом напитке легко усваивается, а содержащаяся в нем молочная кислота способствует лучшему функционированию пищеварительной системы. Его также рекомендуют тем, у кого есть проблемы с почками. Печень, поджелудочная железа и желчный пузырь очищаются при постоянном употреблении этого напитка.
    • Положительное влияние этого напитка на здоровье кожи и волос подтверждено экспертами и может быть улучшено с помощью ополаскивания кожи для устранения пятен и потемнения кожи.
    • Используемое молоко должно быть свежим и нагретым до указанного количества.Нагрев в большей или меньшей степени снижает качество этого напитка. Температура, предназначенная для хранения молока, не должна быть холодной. Использование глиняных банок может сделать процесс брожения более качественным.

    Окрошка с Курицей, Ряженка

    Окрошка на ряженке получается освежающей, но более насыщенной, чем, например, на кефире или квасе. Отварная курица хорошо сочетается со свежими овощами и зеленью. Этот вариант окрошки разнообразит ваше летнее меню и понравится любителям холодных первых блюд.

    Окрошка с курицей

    Летняя окрошка с курицей — отличная замена супу. Готовить: 40 минут Порций: 6 Ингредиенты Хлебный квас – 1 л Куриная грудка – 200 г Картофель – 3 шт. Яйца – 3-4 шт. Огурец – 3 шт. Зеленый лук – 3 шт. Зелень петрушки – 0,5 пучка Укроп…

    Окрошка

    Тепло, солнце, лень, ощущение уюта… Окрошка… Вместо тысячи слов… Как готовится это чудо? Это очень просто! Много нарезанных ингредиентов и любимая начинка.Ингредиенты Картофель средний – 4 шт. Огурцы крупные – 2 шт. Яйца – 4 шт…

    Окрошка

    Окрошка… Какое лето без этого традиционного русского блюда! Готовить: 35 минут Порций: 4 Ингредиенты Вареные яйца – 4 шт. Докторская колбаса — 250 г. Свежие огурцы — 3 шт. (250-300 г) Отварной картофель – 2 шт. (250-300 г) Редис (по желанию) – 3 шт. Гре…

    Окрошка

    Вкусная окрошка.Рецепт прост – делайте и не пожалеете. Ингредиенты 1 л молочной сыворотки домашнего приготовления 3-4 ст.л. майонеза 3-4 картофеля 4 огурца 4-5 яиц 1 пучок зеленого лука 1 пучок укропа 600 г ветчины колбасы соль перец Как приготовить окрошку: Д…

    Окрошка с куриным филе и помидорами

    Окрошка с куриным филе и помидорами – полезная, вкусная, аппетитная и необычная. В эту окрошку сметану не добавляем, заправка на основе воды и кефира, по желанию можно добавить сок лимона.Пикантности придаем небольшим количеством чеснока. Вер…

    Окрошка томатная с курицей и картофелем

    Окрошка на томатном соке, с куриным филе, картофелем и огурцами – вкусное, ароматное и необычное блюдо, которое отличается оригинальностью и вполне может составить конкуренцию традиционной окрошке. Здесь, скорее, дело вкуса и желания экспериментировать…

    Десерт Ряженка с Бананом и Какао

    Желейный десерт «ряженка» с бананом и какао-порошком – полезное и вкусное лакомство для всей семьи, которое можно приготовить из доступных продуктов, затратив минимум времени и сил.Ряженка в качестве основы придает легкость десерту…

    Окрошка на бульоне с колбасой и куриным филе

    Освежающая вкусная окрошка – что еще нужно в летнюю жару! По этому рецепту в нашей семье уже много лет делают окрошку. Окрошка на бульоне с домашним майонезом получается питательной и очень вкусной. Ингредиенты Шик…

    Окрошка со сметаной, с копченой курицей

    Окрошка по этому рецепту получается бесподобной, с приятным копченым послевкусием, насыщенной, с ярким ароматом зелени и свежего огурца.Окрошка готовится на сметане и подкисляется лимонной кислотой. Именно эта окрошка самая…

    Окрошка постная

    Рецепт постной окрошки прост, готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. Окрошка в пост – отличное блюдо постной кухни, чтобы не тратить много времени и сил на готовку, а получить заряд бодрости и витамин…

    Окрошка мясная

    Окрошка вообще покажется вам сказкой, если речь идет о мясе или колбасе! Жизнь станет немного лучше, если на обед у вас будет окрошка! Приготовление: 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Говядина отварная – 250 г или колбаса отварная – 250 г Огурец – 3 шт….

    Окрошка классическая

    Рецепт классической окрошки предполагает приготовление традиционного блюда русской кухни – холодного супа с квасом. Окрошку подают с кефиром, минеральной водой и т. д. Но классическую окрошку готовят только на квасе. Для этого нужен не сладкий, а белый хлебный квас. ..

    Окрошка «Чесночная»

    Острая окрошка для жаркого летнего дня! Готовить: 15 минут Порций: 3 Ингредиенты Кефир – 0.5 л Перец болгарский – 200 г Помидоры – 100 г Огурцы – 100 г Яйца – 2 шт. Листья салата – 2-3 шт. Майонез – 80 г Чеснок – 3 зубчика Лимон (лимонный сок) – 0,25-…

    Окрошка на армянском

    Летом выручает простая окрошка. Минимум готовки и еды. Готовит быстро, ест еще быстрее. Для пикантности можно положить 1 ст.л. по ложке тертой редьки и тертого хрена. Готовить: 10 минут Порций: 2 Ингредиенты Кефир (или йог…

    Окрошка на бульоне

    Окрошку, думаю, готовит каждая хозяйка, и ничего особенного в рецепте окрошки нет. Разница лишь в жидкости, в которой готовится окрошка – квасе, кефире, молочной сыворотке… Но я хочу рассказать, как сварить окрошку на бульоне. В…

    Окрошка (на бульоне)

    В жаркий летний период хочется прохлады не только телу, но и желудку. Предлагаю на обед холодную окрошку. Готовьте с любовью и ваша окрошка будет самой вкусной! Приятного аппетита! Ингредиенты Говядина (мякоть) – 500 г Говяжий бульон – …

    Окрошка мясная

    Чаще всего окрошку готовят с колбасой, но можно сделать окрошку и с отварным мясом. А также, как обычно, с огурцами, редисом, зеленью и яйцами. Ингредиенты Квас – 800 мл Мясо (любое нежирное) – 150 г Огурец свежий – 1 шт. Редис – 4 шт.Яйца – 2 шт…

    Окрошка на кефире

    В летнюю жару, когда нет аппетита, спасет окрошка. Чтобы окрошка получилась вкусной, основные ингредиенты нужно взять в равных пропорциях. Порции: 2 Ингредиенты Яйца вареные – 100 г Картофель вареный – 100 г Телятина вареная – 100 г Огурец свежий –…

    Окрошка на кефире

    Лучший суп для летнего обеда – это окрошка! Сегодня мы хотели бы приготовить окрошку на кефире и свинине. В классическом варианте окрошки используется хлебный квас, однако кефир лишним не будет, так как именно он делает блюдо не только сытным…

    Окрошка на кефире

    Очень популярна окрошка на квасе. Менее известна окрошка на кефире, рецепт которой распространен в Прибалтике, Белоруссии, Польше. А между тем, это очень вкусная и полезная окрошка, рецепт на кефире такой же простой, как и классический рецепт…

    Рецепт: Яблочный пирог с ряженкой пошагово с фото

    Представляю вам очень нежный и вкусный пирог. Этот пирог с ряженкой готовится из собственного разрыхлителя. А яблоки только дополняют его непередаваемый вкус. Наслаждайся этим!

    Автор рецепта

    Ингредиенты для яблочного пирога с ряженкой:


    Ряженка
    • Молоко — 1 л
    • закваска стартер (закваска Урссона) — 3 г
    Шарлотта
    • Куриное яйцо — 3 шт.
    • Сахар — 1 стакан
    • Пшеничная мука / Мука — 1.5 стакан
    • ряженка — 100 мл
    • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
    • яблоко — 150 г
    • Сахарная пудра — пробовать
    • Поваренная соль (печенье)

    Как приготовить яблочный пирог на ряженке пошагово с фото


    Изготовление домашней ряженки. Я использую домашнее топленое молоко, делаю сама. В теплое топленое молоко добавляю закваску для ряженки и хорошо размешиваю. Затем отправляю в йогуртницу.

    Дать постоять 6-10 часов, и ряженка готова. Я охлаждаю в холодильнике около 2 часов.

    Для зефира беру куриные яйца, взбиваю их со щепоткой соли. Затем добавляю сахар и продолжаю взбивать.

    Затем всыпаю ряженку в тесто и перемешиваю миксером.

    Добавляю пшеничную муку и разрыхлитель.я смешиваю.

    Форму застелить пергаментом, маслом не смазываю. Вылейте тесто.

    Яблоки промыть от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Выложить яблоки на тесто.

    Выпекать пирог в духовке около 30 минут при 180 градусах.

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    2219.4 калории
    белок
    68,5 г
    Толстый
    28,7 г
    Углеводы
    421,7 г
    На порцию:
    Калорий
    369,9 Калорий
    Белок
    11,4 г
    Жир
    4,8 г
    Углеводы
    70,3 г
    100 г:
    калорий
    120 калорий
    Белок
    3,7 г
    Жир
    1,6 г
    Углеводы
    22. 8 г

    Соль, Мука, ​​Пшеничная мука, Сахар, Яйца, Яблоки, Закваска, Разрыхлитель, Выпечка, Сахарная пудра, Мягкое, Пирожные, Солодка, Нут, Тесто

    Как приготовить ряженку дома: рецепт

    Ряженка в домашних условиях приготовить просто.Но чтобы вы смогли съесть полезный и питательный напиток, следует строго соблюдать все рецептурные предписания. Ведь представленный продукт довольно капризен, и при неправильных действиях получается не таким вкусным, как хотелось бы.

    Польза бикини

    В этой статье мы расскажем, как приготовить бургер в домашних условиях, но прежде хотелось бы обратить ваше внимание на пользу и состав этого уникального напитка.

    Как известно, этот продукт богат витаминами группы В, С, РР и Е, а также полезными микроэлементами (кальцием, магнием, железом, фосфором и многими другими).В отличие от обычного молока, человеческий организм гораздо лучше усваивает ценные питательные вещества, которые содержатся в ряженке.

    Представленный напиток благотворно влияет на микрофлору кишечника, а также значительно повышает иммунитет. Молочный белок, содержащийся в кислом молоке, усваивается гораздо быстрее и легче, чем тот, что есть в рыбе или мясе.

    Если вас постоянно беспокоят мигрени, заболевания желчного пузыря и печени, атеросклероз или гипертония, то вам обязательно стоит включить в свой рацион этот кисломолочный продукт.Желательно выпивать в день не менее стакана. Поверьте, такой диетический напиток очень быстро улучшит общее самочувствие.

    Ряженка в домашних условиях: рецепт приготовления

    Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить такой напиток самостоятельно. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

    • Молоко свежее (желательно домашнее, не обезжиренное) — 1 л;
    • Сметана максимально густая свежая — 3-4 большие ложки (при желании можно заменить несладким домашним йогуртом).

    Предварительная подготовка молочного продукта

    Перед приготовлением ряженки в домашних условиях необходимо предварительно обработать парное деревенское молоко. Для этого нужно взять эмалированную кастрюлю, налить в нее свежий напиток и постепенно довести до кипения на минимальном огне. После того, как на поверхности молока образовалась пена и оно начало кипеть, емкость нужно снять с огня.

    Приготовление топленого молочного продукта

    Приготовление ряженки в домашних условиях может быть разным.Однако такой продукт получается особенно вкусным, ароматным и питательным, если для его создания используется только топленое масло. Конечно, его можно легко купить в магазине. Но лучше немного повозиться, но получить натуральный, самодельный карвинг.

    Итак, вам нужно приготовить глиняный горшок емкостью более 1 литра. Далее в сухую и чистую посуду необходимо влить все горячее молоко, а затем неплотно накрыть крышкой. Кстати, для приготовления растопленного напитка можно использовать и другую емкость.Однако рецепт рекомендует брать глиняный горшок. Ведь в нем молоко будет намного лучше и оно получится намного вкуснее.

    После того, как весь закипевший напиток будет в кастрюле, его нужно поставить в разогретую духовку. При этом желательно уменьшить нагрев до минимальной температуры.

    Процесс нагрева может занять несколько часов. Сколько варить налима в домашних условиях? Рецепт рекомендует ориентироваться на цвет пены, которая впоследствии должна превратиться в аппетитную корочку.

    Когда продукт приобретет приятный кремовый оттенок, а на кухне запах топленого молока, духовку можно смело выключать. В этом случае горшок желательно вынимать не сразу, а выдержать еще 10-20 минут.

    Смешивание ингредиентов

    Что нужно сделать, чтобы у вас дома получилась вкусная и полезная ряженка? Приготовление такого продукта занимает много времени. Однако оно того стоит. Ведь в результате у вас получится очень питательный напиток, который можно есть каждый день.

    После того, как топленое молоко будет готово, его необходимо охладить до комнатной температуры. Следует следить, чтобы напиток был теплым, а не горячим. В противном случае у вас ничего не получится.

    Чтобы соединить такой продукт с закваской, необходимо аккуратно снять образовавшуюся на поверхности корку, а затем положить в кастрюлю несколько больших ложек сметаны. Оба ингредиента следует тщательно перемешать.

    Завершающий этап приготовления

    Ряженка в домашних условиях, приготовление которой занимает около 15 часов, должна хорошо забродить.Для этого емкость следует накрыть марлей и крышкой, а затем завернуть в плотное одеяло и поставить в теплое место.

    Время, за которое продукт будет полностью готов, зависит от температуры в помещении и качества закваски (в данном случае сметаны). Как правило, это занимает от 6 до 10 часов. Готовность бургера можно определить по его консистенции. Так, в глиняном горшочке это будет уже не обычная топленка, а напиток, напоминающий густой йогурт.

    Правильная подача к столу

    Теперь вы знаете, как приготовить бургер дома.Готовый напиток рекомендуется разлить по большим глубоким чашкам, а сверху положить кусочек аппетитной корочки, образовавшейся в духовке. В дополнение к ряженке можно подать свежую сладкую булочку.

    Если такой продукт не был выпит сразу, то его остатки следует хранить в закрытой посуде в холодильнике в течение 3 суток. Кстати, от холодного брожения бургер становится еще гуще и вкуснее.

    Как использовать в кулинарии?

    Не все знают, что закваску в домашних условиях можно не только пить, но и использовать для приготовления различных блюд.Так, его активно используют для создания вкусного холодного супа (например, окрошки). Кроме того, со свежей ряженкой маринуется мясо для шашлыка. Его часто добавляют в салаты в качестве компонента начинки, используют для замешивания теста (для пирогов, пирожков, блинов, капкейков и т. д.), приготовления коктейлей и т. д. В общем, благодаря этому напитку можно приготовить не только очень вкусные и сытные , но и питательные и полезные блюда, от которых не откажется ни один член вашей семьи.

    Ряженка в мультиварке полярис.Рецепт: Ряженка домашняя

    В этой статье мы расскажем, как приготовить ряженку в мультиварке. Как известно, кухонные машины разных фирм имеют разные режимы, поэтому дать универсальный рецепт сложно. Также опишем старинный способ приготовления ряженки. Этот кисломолочный продукт удивит вас своим нежным бархатистым вкусом. Так она отличается от кислой жидкости с комочками, которую мы обычно покупаем в пакетиках или банках с этикеткой «Ряженка».Также следует учитывать, что, готовя напиток своими руками, мы сами можем регулировать жирность продукта и быть уверенными в том, что использовали только самые лучшие ингредиенты.

    История появления

    Ряженка возникла на стыке византийской и славянской культур. Вместе с возвышением христианства из Константинополя в Киевскую Русь проник и такой приземленный, но полезный продукт, как «греческое молоко». Он состоял из множества слоев пенопласта.Нетрудно догадаться, как это делалось: ждали, пока на поверхности молока образуется пленка, и тупым предметом опускали ее на дно, чтобы освободить место для появления новой. На Украине такое лакомство (которое ели ложкой) называли перекленцем. И тогда они выдвинули свой ответ римлянам. Вливали молоко и томили несколько часов в горячей духовке. Затем добавили сметану и снова поставили на огонь. Напиток получился просто божественным: с гладкой текстурой, нежным сливочным вкусом и розоватым цветом.Но прошли века, и теперь ряженку можно приготовить в мультиварке.

    Трудности производства в современных условиях

    Думаю, в общем, о способе приготовления ряженки вы уже догадались. Молоко сначала запекают путем длительного кипячения в нагретой духовке. Когда оно становится бежево-розовым, с нежным сливочным вкусом, туда запускается колония молочнокислых бактерий, которые в тепле сквашивают молоко. Вот и вся мудрость.Вопрос только в том, как воплотить эту простую теорию в жизнь. Ведь не во всех домах сохранились традиционные украинские печи. А в пищевой промышленности, где все направлено на то, чтобы производить товар быстро и в больших количествах, ряженку полностью сквашивают термофильными бактериями. Как приготовить вкусный напиток самостоятельно? Здесь нам на помощь приходит бытовая техника. Ряженка в мультиварке «Редмонд», «Панасоник», «Мулинекс» или «Филипс» — это совсем не фантастика.

    Какое молоко выбрать

    В этом вопросе надо оставаться приверженцами старой традиции и игнорировать все те продукты в тетрапаках, где написано, что их можно хранить полгода. Также мы должны отказаться от него, потому что в нем недостаточно жира, чтобы превратить его в топленое масло. За основой для ряженки следует отправиться на рынок.
    Молоко, которое нам нужно купить, в Украине называют «неразборным». Это означает, что он не прошел через процесс разделения.Обычно крестьяне оставляют молоко постоять на пару часов, после чего снимают ботву — сливки, из которых потом делают масло или сметану. А под названием «молоко» продают то, что осталось в нижней части сепаратора. Итак, для того, чтобы в мультиварке вышла вкусная ряженка, нам нужно просто парное молоко.

    Приготовление топленого молока

    Фантазия населения поистине неиссякаема. Некоторые народные умельцы умудряются «крутить» молоко в обычной духовке и даже в термосе.Что нам нужно для этого? Блюда, которые хорошо сохраняют тепло. У вас есть глиняный огнеупорный горшок, доставшийся в наследство от прабабушки? В Украине такие крынки продают для национального блюда — чанахи, но подойдут и для производства ряженки и ряженки. Итак, кипятим в обычной кастрюле молоко, заливаем его в такую ​​кастрюлю и ставим в разогретую, но выключенную духовку на два часа. Можно перелить кипящую жидкость в термос, но эффект будет уже не тот. Но если у нас на повестке дня ряженка в мультиварке, то почему бы и там не приготовить ряженку? Вечером влить холодный продукт в миску, закрыть крышкой.Выставляем в меню режим «тушение», а на таймере – шесть часов. И вуаля: утром есть топленое масло.

    Ряженка в мультиварке «Редмонд»

    Эта машина идеальна для приготовления пищи, так как имеет отличную программу Multi Cook. Кроме литра топленого молока и 250 граммов жирной сметаны нам понадобятся банки с крышками и силиконовый коврик (или салфетка из мягкой ткани). Также вооружимся венчиком и подготовим миску для смешивания ингредиентов.

    Итак, выкладываем сметану.Работаем венчиком, чтобы пошли пузырьки. Вливайте тонкой струйкой. Взбивайте массу некоторое время, чтобы добиться однородности. Разливаем жидкость по банкам, накрываем их крышками, чтобы внутрь не проник конденсат. Застилаем дно чаши мультиварки ковриком или салфеткой. Ставим банки, закрываем крышку машины. В меню выбираем программу «мультиповар», выставляем температуру — 40 градусов — и время — десять часов. Все, можно сказать, что ваша домашняя ряженка в мультиварке готова.Остается только вынуть банки и поставить их в холодильник.

    Не удивляйтесь, если продукт, который вы достали из машины, окажется водянистым. На морозе он обязательно загустеет. Кстати, если вы заботитесь о своей фигуре, вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт для закваски. Тогда вкус напитка получается более нежным, но без характерной кислинки.

    Ряженка в мультиварке «Панасоник»

    В этой машине немного другое меню, поэтому имеет смысл дать отдельный напиток. Кухонная машина Panasonic хороша тем, что позволяет приготовить ряженку в одной посуде. Итак, заливаем литр обычного холодного молока, закрываем крышку мультиварки и ставим режим «тушение» на шесть часов. После этого охлаждаем жидкость до 36 градусов — температуры тела человека. Этот режим идеален для развития. Налейте в стакан немного молока, смешайте его с тремя столовыми ложками жирной (не менее 20%) сметаны. Жидкость с этой закваской возвращаем в чашу мультиварки, хорошо размешиваем деревянной лопаткой.Закрываем крышку и нажимаем кнопку питания. Это режим нагрева. Через 25 минут выключите машину, но не поднимайте крышку. Только через шесть часов ряженка в мультиварке будет готова. Отправляем в холодильник для загустения.

    Годовалые дети с большим удовольствием едят ряженку – особенно малыши, у которых растут зубки и им больно есть твердую пищу. И естественно, глядя на прилавки с апельсиновыми баночками в магазине, каждая мама начинает задаваться вопросом – какая из них самая полезная и содержит меньше всего химических веществ?

    Конечно, это можно с уверенностью сказать только о домашней, собственноручно приготовленной ряженке. Из деревенского молока.

    Именно такой рецепт мы предлагаем вам сегодня. Этот рецепт ряженки занимает много времени, зато вам совсем не обязательно стоять у мультиварки – достаточно просто положить продукты в чашу и несколько раз поменять режимы. В общем, никаких домашних дел!

    Ингредиенты:

    • молоко свежее — 2 литра;
    • сметана (или простокваша) — 250 г.

    Мультиварки: Panasonic, Redmond, Polaris, Philips и другие.

    Рецепт

    Сначала делаем топленое молоко, которое, кстати, само по себе очень вкусное, так что будьте осторожны — дальше этого этапа приготовление может и не продвинуться, родственники запросто могут выпить его тайком 🙂

    Итак, нам осталось только влить в чашу мультиварки наше парное молоко (до этого полдня держу в холодильнике, потом сливки заливаю жиром на сантиметр, а из оставшегося молока варю).Ставим режим «Тушение» на 6 часов — можно на ночь, тогда утром у вас будет подогретое топленое масло, часть которого можно забрать на завтрак.

    Теперь охлаждаем молоко — оно должно быть чуть тепленьким — с 30 до 40 градусов. Для сравнения, это температура для купания младенцев.

    Теперь добавьте в молоко сметану или простоквашу. Сметана хороша, если вы хотите максимально натуральный продукт, и он у вас есть дома. Но в этом случае конечный продукт получится с более выраженной кислинкой.А с йогуртом вкус будет мягче.

    Все хорошо перемешать.

    Теперь выберите «Подогрев» всего на 15 минут и выключите мультиварку.

    Но крышку не открывайте — оставим ряженку томиться примерно на 6 часов.

    К вечеру у вас получится замечательная ряженка! С булочкой или пряником – чем не идеальный ужин для всей семьи!

    А порция огромная — два литра вкуснятины 🙂

    Приятного аппетита и легкой готовки!

    Вам нравится рецепт? Оцените это.

    Ряженка Очень вкусный полезный напиток, который способствует оптимизации работы желудочно-кишечного тракта и благотворно влияет на обмен веществ.

    С давних времен люди смешивали его со сметаной, чтобы приготовить особенно вкусный и полезный простоквашу, которую называли «ряженкой». Для этого домашнее молоко наливали в глиняные горшочки и ставили в разогретую печь, где оно долго томилось, приобретая в процессе особый оттенок и ни с чем не сравнимый насыщенный вкус.Полученное молоко заквашивали ложкой сметаны и оставляли возле теплой печки.

    В результате этого процесса получен кисломолочный напиток кремового цвета с розовым оттенком, с нежным кисловатым приятным вкусом. Напиток характеризуется густой консистенцией без сгустков, которые характерны, например, для кефира или простокваши.

    Ряженка — полностью готовый к употреблению самостоятельный кисломолочный напиток. В него можно добавить творог, свежие ягоды или фрукты.На основе ряженки можно приготовить множество различных кисломолочных напитков и коктейлей. Его можно использовать в блинном, пироговом и блинном тесте.

    Ряженка способствует быстрому насыщению, заряжает энергией и хорошо утоляет жажду. Несмотря на свою жирность, этот напиток прекрасно стимулирует пищеварение.

    Ежедневное употребление ряженки благотворно влияет на пищеварительную систему, работу почек, оптимизирует работу желудка и борется с болезнетворными микроорганизмами.

    Ряженка, приготовленная в мультиварке – любимый напиток многих детей и взрослых.Попробуем приготовить.

    Время приготовления: 6 часов.
    Порций в контейнере: 4.

    Калорийность на 100 г: 50 ккал.

    Ряженка домашняя — ингредиенты:

    • топленое молоко — 1 л;
    • сметана
    • жирностью 20% — 5 столовых ложек.

    Как приготовить домашнюю ряженку в мультиварке:

    Топленое молоко хорошо процедить, перелить в глубокую емкость и добавить необходимое количество сметаны.

    Хорошо взбейте смесь венчиком.

    Густоту ряженки будем регулировать самостоятельно — чем больше будет добавлено сметаны, тем гуще будет в итоге ряженка.

    Полученную однородную смесь молока со сметаной перелить в стерилизованную банку и поставить на дно мультиварки. Закройте крышку мультиварки и установите режим «готовка йогурта» или «подогрев» на шесть часов.

    Готовую ряженку охладить, в результате чего она станет немного гуще.

    Готово с топленым молоком — необыкновенно вкусный и полезный десерт получился.

    Здоровая и вкусная еда — приятного аппетита!

    Полезность молочных продуктов известна всем, другое дело, что не все их любят, а так и должно быть.

    Появление в нашей жизни современных приспособлений для создания кулинарных шедевров позволяет нам делать молочные продукты в домашних условиях. Они во многом полезные, питательные и, что немаловажно, натуральные – именно таким качеством редко могут похвастаться покупные молочные продукты).Ряженка в мультиварке делается очень просто. Мы, как всегда, готовим нашу ряженку в мультиварке Редмонд. Для других видов снаряжения вам, скорее всего, подойдут те же рецепты.

    Ряженка в мультиварке (рецепт на сметане)

    Простой рецепт приготовления ряженки из доступных ингредиентов.

    Требуемые ингредиенты:

    • Молоко — 2 л
    • 5 столовых ложек сметаны. Лучше всего подойдет сметана жирностью 20%.

    Пошаговое приготовление ряженки в мультиварке:

    Процесс приготовления не совсем сложный, но включает в себя три этапа:

    • Приготовление топленого молока
    • Процеживание
    • Варка ряженки

    Налейте молоко в мультичашу и включите режим «Тушение». В этом режиме молоко варится шесть часов. По истечении этого времени получается отличная топленка, ароматного кремового цвета. Количество молока будет немного меньше.Например, если в миску налить два литра, то топленого молока получится около 1,5 литров.

    После этого топленое молоко необходимо процедить, чтобы не было пленки, и остудить до комнатной температуры. Если не процедить, ряженка выйдет с комочками.

    Совет! Можно использовать готовую ряженку, это сократит время приготовления, но также может повлиять на вкус ряженки. Попробуйте это и это.

    Готовую топленку можно купить либо в магазине, либо на рынке — бабушки, торгующие творогом и молоком, часто делают ряженку на продажу (или делают ее на заказ для вас).

    Часть топленого молока необходимо вылить в емкость и добавить сметану. Тщательно перемешайте эти два компонента, и полученную однородную массу влейте к остальному топлёному молоку.

    В чистую чашу мультиварки влить смесь топленого молока со сметаной и установить режим «Подогрев». Время приготовления в этом режиме займет двадцать пять минут. После этого выключите мультиварку и оставьте ее с содержимым на некоторое время. Хорошо, когда ряженка в мульти будет стоять всю ночь.

    Утром ряженку нужно вылить в приготовленное блюдо. Готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно разлив по бокалам.

    Оставшуюся ряженку можно хранить в холодильнике 2-3 дня. На магазинных аналогах они обычно стоят 5, 7 или 10 дней. Чем больше срок годности, тем больше консервантов. Натуральный кисломолочный продукт не хранится более 2-3 дней.

    Ряженка в мультиварке Редмонд (рецепт йогурта)

    Предлагаем достаточно понятный и простой вариант приготовления ряженки в мультиварке Редмонд.

    Ингредиенты:

    • 1,5 литра молока жирностью 3,5%.
    • Полбаночки натурального йогурта без добавок (используется как закваска).

    Подготовка:

    Процесс приготовления молочного продукта хоть и не сложный, но требует времени на проведение двух этапов. Сначала нужно сделать ряженку из обычного молока, а затем довести его до состояния ряженки.

    Налейте в мультиварку полтора литра молока и выберите программу «Тушение».Продолжительность пять часов. Чтобы не было сюрприза и молоко не убежало, следует потратить несколько минут и дождаться его закипания с открытой крышкой. После этого закройте прибор и оставьте молоко кипеть.

    Через указанный промежуток времени получается замечательная топленка, ароматная и очень аппетитная. Многие люди едят его уже на этом этапе.

    Следующий этап – обязательное фильтрование жидкости от пленок. Затем охлаждение до 40 градусов. В небольшой чашке смешайте 6 столовых ложек чистого йогурта и немного топлёного молока, тщательно размешайте до полного растворения первого ингредиента.

    Перелейте смесь в чашу мультиварки (она должна быть уже чистой) и выберите программу «Йогурт». Продолжительность варки 3 часа при периодическом перемешивании.

    Что касается времени, то чем дольше вы держите компоненты, тем гуще получается ряженка в мультиварке Редмонд.

    Чем полезна ряженка?

    Ряженка – очень полезный продукт для организма человека. Ученые установили, что четыре стакана ряженки содержат суточную норму кальция и фосфора, которые просто необходимы для нормальной жизнедеятельности.

    Кроме того, есть ряд полезных свойств, которыми обладает ряженка:

    • Восстанавливает микрофлору кишечника благодаря содержащимся в нем бактериям
    • Полезен тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также есть нарушения в работе почек
    • Если употреблять этот напиток ежедневно, можно повысить иммунитет и сопротивляемость болезням.
    • Хорошо влияет на женские органы, помогает переносить боли, возникающие при климаксе.
    • Помимо всего вышеперечисленного, регулярное употребление ряженки способствует улучшению работы печени, желудка, желчного пузыря и кишечника.

    Молочные продукты очень полезны для здоровья человека, жаль, что не все их предпочитают. Благодаря новейшим технологиям молочные продукты можно приготовить дома. Йогурт, кефир, ряженка и другие продукты, приготовленные дома, гораздо полезнее покупных!

    Так ряженка.Всем известный кисломолочный продукт с красивым бежевым оттенком и приятной карамельной кислинкой. Ряженка готовится исключительно на топленом молоке. И вы не знаете, готовите ли вы на основе закваски или без, а только с добавлением другого кисломолочного продукта (например, сметаны). Поэтому в первую очередь нужно приготовить топленое молоко.
    Для этого нужно само молоко (желательно домашнее, оно намного жирнее) и немного сливочного масла для смазывания.

    Налейте все три литра молока в чашу мультиварки. В самом верху чаши нужно смазать сливочным маслом. Это необходимо сделать для того, чтобы молоко не «убегало» из миски.


    Прежде чем приступить к приготовлению топленого молока, я прочитала много рецептов, а именно процесс приготовления в мультиварке. В некоторых источниках советовали ставить противень для приготовления блюд на пару, якобы это тоже должно способствовать кипячению молока, поэтому я решил попробовать и воспользовался подносом.


    Включаем мультиварку в режим тушения на 6 часов.


    Сразу хочу сказать, что поддон мне совсем не помог. Молочная пена постоянно поднимала его, и мне приходилось снимать его много раз. Поэтому первые 20 минут закипания молока лучше просто держать крышку мультиварки открытой. Тогда молоко успокоится и не так сильно закипит, и можно будет смело закрывать крышку и оставлять мультиварку без присмотра. Еще хочу сказать, что в моей мультиварке чаша рассчитана на 6 литров, то есть я могу позволить в ней 5 литров полезного объема и 3 литра «кипящего» молока.

    После 6 часов ожидания у нас есть готовая топленка. Поверх которого образуется специфическая коса. Я бы порекомендовал удалить его из молока. Если просто размешать его с молоком, то в ряженке будут ощущаться кусочки этого вертела.
    Топленое молоко само по себе уже вкусное, его можно просто пить или использовать в приготовлении пищи.
    Кстати, молока у вас будет меньше, не 3, а где-то 2,5 литра. 0,5 л выпаривается за 6 часов постоянного и непрерывного кипячения молока в мультиварке.
    Для дальнейшего приготовления ряженки потребуется ряженка и сухая закваска.


    В чашу мультиварки налить молоко и нагреть до 37 градусов.

    Домашнее сгущенное молоко {рецепт для мультиварки}

    В последнее время я вычеркиваю много рецептов из своего списка дел, так что это объясняет этот рецепт домашнего сгущенного молока. Может быть, это смена времен года или новая энергия, чтобы вернуться к моим истокам — настоящей кулинарии с нуля. Майки шутил и дразнил меня, спрашивая, когда я буду делать себе воду.

    Довольно забавно, я помогал Изабелле с научным вопросом в прошлом году, и я как бы сделал это. Ей нужно было сравнить вес кубиков льда и воды в жидком состоянии. Итак, мы взвесили мешок с кубиками льда и поставили его на террасу таять на солнце. Когда эксперимент был завершен, я посмотрел на небо, рассмеялся и сказал: «Ха, наконец-то я сделал воду».

    Но, я отвлекся, так что простите за бессвязные разговоры о воде, когда настоящая вещь, которая должна волновать, это Домашнее сгущенное молоко без добавок.Нужно больше стимула, чтобы сделать это? Как насчет того, чтобы я сказал вам, что это можно сделать в вашей мультиварке, без каких-либо реальных усилий с вашей стороны, кроме как подключить ее, а затем подождать.

    Ладно, часть ожидания может показаться утомительной. Я живу в деревне и нахожусь в 14 милях в одну сторону от ближайшего продуктового магазина. Получается 40 минут туда-обратно. Даже принимая это во внимание, приготовление собственного сгущенного молока в мультиварке не экономит время — на его приготовление уходит от 8 до 10 часов.

    Итак, зачем пробовать домашнее сгущенное молоко?

    Если, как и я, чтение этикеток вызывает приступ паники в супермаркете, этот рецепт домашнего сгущенного молока спасет ваш рассудок.Есть более быстрые методы с использованием плиты, но для этого нужно много помешивать и стоять. У меня нет проблем с стоячей частью, но помешивание означает, что я не могу заниматься другими делами, и как мать-одиночка все, что позволяет мне выполнять несколько задач одновременно, получает золотую звезду. Вот почему я начал исследовать методы приготовления домашнего сгущенного молока с помощью мультиварки.

    Многие рецепты требуют больших объемов, и я думаю, что это имеет смысл. Это занимает довольно много времени, так почему бы не удвоить.Не стесняйтесь идти по этому пути, если хотите. Рецепт, которым я делюсь здесь, дает количество, которое вам понадобится для приготовления одного тыквенного пирога (в основном банка на 12 унций), что, кстати, является единственным, что я когда-либо использовал для приготовления сгущенного молока. Я буду рада вашим предложениям, если у вас есть другие любимые рецепты с его использованием, поэтому, пожалуйста, оставьте ссылку в комментариях.

    Когда молоко закипит, сверху образуется пленка. Это нормально. Не перемешивайте его обратно в кастрюлю. Я нашел распорядок, когда я ставил медленноварку на ночь, чтобы я мог проснуться и приготовить идеальное домашнее сгущенное молоко.Я рекомендую протестировать ваш рецепт в дневное время, чтобы увидеть оптимальное время для уменьшения количества молока, так как мультиварки различаются.

    Если на данный момент это не очевидно, все сгущенное молоко представляет собой молоко, в котором содержание воды уменьшено примерно на 60%, что приводит к более концентрированному молоку. Думайте об этом как о несладком сгущенном молоке, потому что в него не добавлен сахар (предупреждение о спойлере: скоро появится рецепт сгущенного молока без рафинированного сахара, приготовленного с кленовым сиропом!).

    Говоря о тыквенном пироге, я сделал несколько новых фотографий, чтобы дополнить этот пост пару лет назад. Конечно, мне пришлось опробовать домашнее сгущенное молоко по проверенному рецепту, поэтому несколько недель назад я приготовила тыквенный пирог. Это было как обычно восхитительно, и начинка была немного светлее, чем обычно, в хорошем смысле, что, я думаю, было как-то связано со сгущенным молоком. Всем удачного приготовления пирогов!

    Получите рецепт моего тыквенного пирога здесь.

    Посмотрите видео, где я готовлю тыквенный пирог.

    И много других кулинарных видео здесь!

    Домашнее сгущенное молоко

    • 3 3/4 чашки 30 унций / мало 1 л цельного или 2% молока
    • Мультиварка
    • Прежде чем начать, добавьте 12 унций воды в мультиварку. Отметьте, где проходит линия воды (я использую линейку). Вот где будет уровень молока, когда ваше сгущенное молоко будет готово.Слейте воду перед приготовлением молока в мультиварке.

    • Чтобы приготовить сгущенное молоко, добавьте молоко в мультиварку. Установите его на HIGH и дайте молоку кипеть от 8 до 10 часов, пока оно не достигнет уровня воды, который вы отметили.

    • Когда сгущенное молоко будет готово, дайте ему остыть и перелейте в стеклянную банку. Храните в холодильнике до тех пор, пока не истечет срок годности молока, которое вы использовали для его приготовления.

     

    Домашняя ряженка в мультиварке.Как приготовить ферментированный бургер в мультимаркете «Редмонд»

    В этой статье мы расскажем, как приготовить ферментированную бабу в мультиварке. Как известно, кухонные машины разных фирм имеют разные режимы, поэтому универсальный рецепт дать сложно. Мы также опишем старинный способ изготовления ряженки. Этот кисломолочный продукт удивит вас нежным бархатистым вкусом. Это не похоже на кислую жидкость с комочками, которую мы обычно покупаем в пакетах или баночках с этикеткой «Ряженка». Также следует учитывать, что, готовя напиток своими руками, мы можем сами регулировать жирность продукта и быть уверенными в том, что использовались только самые лучшие компоненты.

    История появления

    Ряженка возникла на стыке византийской и славянской культур. Вместе с возвышением христианства из Константинополя в Киевскую Русь проник и такой приземленный, но полезный продукт, как «греческое молоко». Он представлял собой множество слоев пены. Нетрудно догадаться, как это делалось: дождавшись, пока на поверхности молока образуется пленка, на дно опускали тупой предмет, чтобы дать место для появления нового.На Украине такое лакомство (которое ели ложкой) называли арбалетом. И тут же выдвинули свой ответ римлянам. Молоко наливали в глиняные горшки и несколько часов томили в раскаленной печи. Затем добавьте сметану и снова поставьте на огонь. Напиток получился просто божественным: с гладкой текстурой, нежным сливочным вкусом и розоватым цветом. Но прошли века, и теперь бургер в мультиварке можно приготовить.

    Сложности производства в современных условиях

    Думаю, в целом вы уже догадались о способе изготовления ряженки.Молоко сначала делают топленым из-за длительного стояния в нагретой печи. Когда оно становится бежево-розовым, с нежным сливочным вкусом, туда запускается колония молочнокислых бактерий, заставляющих молоко брызгать в жару. Вот и вся мудрость. Вопрос только в том, как воплотить эту простую теорию в жизнь. Ведь не во всех домах сохранились традиционные украинские печи. А в пищевой промышленности, где все направлено на то, чтобы производить товары быстро и в больших количествах, заквашивают и вовсе заквашивают термофильными бактериями.Как приготовить вкусный напиток? В этом нам поможет бытовая техника. Ряженка в мультиварке «Редмонд», «Панасоник», «Мулинекс» или «Филипс» — это не фантастика.

    Какое молоко выбрать

    В этом вопросе надо оставаться приверженцами давней традиции и игнорировать все те продукты в тетрапаках, где написано, что его можно хранить полгода. Также мы должны отказаться от обезжиренного молока, потому что в нем недостаточно жира, чтобы превратиться в топленое масло. Основа для ряженки должна пойти на рынок.
    Молоко, которое нам нужно купить, в Украине называется «незбыранье». Это означает, что он не прошел процесс разделения. Обычно крестьяне оставляют нюд на пару часов, затем снимают ботву – сливки, которые потом идут на приготовление масла или сметаны. А под названием «молоко» продают то, что осталось на дне сепаратора. Итак, чтобы приготовить вкусный бургер в мультиварке, нам понадобится просто нада свежей.

    Приготовление топленого молока

    Фантазия населения поистине неиссякаема.Некоторые народные умельцы умудряются «прятать» молоко в обычную печь и даже в термос. Что нам нужно для этого? Блюда, которые бы хорошо сохраняли тепло. Вам остался в наследство от прабабушки глиняный огнеупорный горшок? В Украине продают такие кринки для национального блюда — чанахи, но сгодятся они и для приготовления топленого молока и ряженки. Итак, кипятим молоко в обычной кастрюле, заливаем его в вот такую ​​кастрюлю и ставим в разогретую, но выключенную духовку на два часа. Можно залить кипятком и термос, но эффект будет не тот.Но если у нас на повестке дня бургер в мультиварке, то почему бы не приготовить топленое масло с молоком? С вечера выливаем в чашу холодный продукт, закрываем крышкой. Выставляем меню «тушение», а на таймере — шесть часов. И вуаля: утром вас ждет топленое молоко.

    Ряженка в мультиварке «Редмонд»

    Эта машина идеальна для приготовления кисломолочного напитка, так как имеет отличную программу «Мультипор». Кроме литра топленого молока и 250 граммов жирной сметаны нам понадобятся банки с крышками и силиконовый коврик (или салфетка из мягкой ткани).Вооружимся венчиком для взбивания и подготовим миску для смешивания ингредиентов.

    Итак, выкладываем сметану. Работаем венчиком, чтобы вышли пузырьки. Бутилированное молоко наливается тонкой струйкой. Взбиваем массу некоторое время, чтобы добиться однородности. Разлейте жидкость по банкам, накройте их крышками, чтобы внутрь не проник конденсат. Выстилаем дно чаши мультиварки ковриком или салфеткой. Ставим баночки, закрываем машинку крышкой. В меню выберите программу «Мультипап», установите температуру — 40 градусов — и время — десять часов.Все, можно сказать, что ваша домашняя ряженка в мультиварке готова. Остается только вынуть банки и поставить их в холодильник.

    Не удивляйтесь, если продукт, который вы вытащили из машины, окажется жидким. На морозе он обязательно уплотняется. Кстати, если вы заботитесь о фигуре, то можете использовать для сквашивания топленое молоко, но не сметану, а натуральный йогурт. Тогда вкус напитка получается более нежным, но без характерной кислинки.

    Ряженка в мультибаре «Панасоник»

    В этом автомате немного другое меню, поэтому имеет смысл дать отдельный рецепт напитка.Кухонная машина «Панасоник» хороша тем, что позволяет приготовить квашеную бабу в одной посуде. Итак, вливаем литр обычного холодного молока, закрываем крышку мультиварки и ставим на шесть часов режим «тушение».

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.