Икра свекольная жареная рецепт с фото: Жареная икра из свеклы — 8 пошаговых фото в рецепте

0 Comments

Содержание

Жареная икра из свеклы: вкусный и полезный рецепт

Свекла на наших кухнях — явление редкое. И блюда, в которых она используется, довольно немногочисленны: борщ да винегрет с селедкой под шубой. Такое пренебрежение к столь полезному продукту не оправдано с любой точки зрения.

Польза свеклы

Во-первых, этот овощ доступен круглый год, поэтому блюда из него являются одними из самых экономичных. Во-вторых, для организма польза от свеклы и вред при ее отсутствии в рационе очевидны. Это объясняется наличием в ней многих незаменимых витаминов (В, РР, С), важных аминокислот, биофлавоноидов, каротиноидов и большого количества клетчатки. К тому же йод, входящий в состав овоща, делает его идеальным средством для профилактики заболеваний печени и щитовидной железы.

Способы приготовления

Традиционно свеклу варят, тушат или едят в сыром виде. Но мало кто знает, что ее можно еще и жарить. Такой способ приготовления делает блюдо ароматнее, а его вкус становится более ярким и насыщенным. Готовить жареную свеклу можно с овощами, грибами и мясом. Подобным образом готовятся салаты и различная консервация. Например жареная икра из свеклы на зиму, которая также может украсить и разнообразить праздничный стол.

В процессе обжарки можно использовать сливочное или растительное масло. Все зависит от индивидуальных предпочтений повара. Новые вкусовые акценты блюду придадут имбирь и сушеные травы, добавленные во время приготовления. В этом виде свекла отлично сочетается с лимонным соком или бальзамическим уксусом.

Однако холодные закуски из жареной свеклы — далеко не единственное кулинарное чудо с ее участием. Не менее оригинальным получится горячий свекольный гарнир к рыбе или мясу. А добавленная в готовый салат, она отлично разнообразит его вкус и внешний вид.

Маленькие гурманы

Как ни странно, но и для родителей маленьких приверед жареная свекла может стать настоящим спасением. Достаточно вырезать из нее забавные фигурки животных или персонажей из мультфильмов, используя обычные формочки для печенья и собственную фантазию, а затем обжарить с небольшим добавлением сливочного масла. Блюдо можно приправить солью по вкусу. Для украшения свекольных зверюшек подойдут зелень, огурцы, яйца, морковь и другие продукты. Такой вариант станет отличным гарниром к курице или сосискам.

Ограничения

Однако необходимо помнить, что и польза, и вред для организма от свеклы весьма существенны. Например, она категорически противопоказана при остеопорозе, поскольку препятствует полноценному усваиванию кальция. А людям, страдающим диабетом, не рекомендуется злоупотреблять этим овощем из-за содержащегося в нем сахара. Соблюдая указанные предосторожности, можно смело осваивать новые кулинарные рубежи с применением всеми любимой и, как оказалось, еще очень недооцененной свеклы.

Рецепт жареной икры из свеклы

В качестве первого пробного блюда стоит приготовить икру из свеклы. В результате должно получиться не только оригинальное и вкусное, но и очень полезное блюдо. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • свекла — 500 г;
  • лук — 2 средние головки;
  • томатный соус или паста — 2 ст. ложки;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • перец по вкусу.

По желанию можно добавить чеснок, соленые огурцы, чернослив. Для украшения подойдут грецкие орехи и зелень.

Лук нарезать небольшими кубиками. Жарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Свеклу натереть на терке. Обжарить полученную массу до мягкости. При этом готовность зажарки можно проверить путем нажатия деревянной лопаткой на свеклу. Если она разрезается без особых усилий, значит, уже готова к следующему этапу.

Добавить к жареной свекле подготовленный лук, сахар, соль, черный молотый перец и томатную пасту. Очередность здесь не имеет большого значения. Поэтому можно сначала поджарить лук, соединив его с томатной пастой, а уже после вводить натертую свеклу. Если в рецепте используются соленые огурцы, то с солью тоже лучше повременить, добавив ее уже к готовому блюду в самую последнюю очередь. Все ингредиенты соединить и хорошо перемешать. Сковороду накрыть крышкой и потушить на медленном огне пятнадцать минут, периодически помешивая. Жареная икра из свеклы с луком готова. По желанию можно добавить чеснок, соленые огурцы, чернослив. Для украшения подойдут грецкие орехи и зелень.

Здесь есть еще один важный момент: несмотря на то что в процессе приготовления свекла подвергается тепловой обработке, окончательный вариант блюда представляет собой холодную закуску. Поэтому целесообразно перед пробой его хорошо охладить. Так оригинальность вкуса жареной икры из свеклы раскроется в полной мере.

Технология контролируемого подгорания

Во время приготовления жареной свекольной икры профессиональные повара нередко прибегают к специальному приему — контролируемому подгоранию. Его суть заключается в сознательном доведении томатной пасты до слегка подгорелого состояния. В таком виде она придает уникальный вкус и аромат любому ингредиенту, будь то лук, морковь или рис. Также благодаря этому методу запускается процесс карамелизации сахаров как в томатной пасте, так и в обжаренных овощах.

Нюансы и тонкости

Особую роль в рецепте играет сахар, поскольку часто люди ошибочно полагают, что из-за природной сладости овоща не стоит его подслащивать дополнительно. На самом деле именно сахар придает свекольной икре тот самый необычный вкус, которым она и примечательна. Это делает его незаменимым ингредиентом в данном блюде.

Кроме того, состав рецепта можно дополнить солеными огурцами, которые необходимо предварительно очистить от кожуры для придания особой мягкости и сочности. Затем их следует мелко порезать или натереть на крупной терке, после чего добавить в свекольную пережарку. Сочетание сладкой свеклы и соленого огурца образует очень оригинальный вкусовой оттенок, который, возможно, даже не потребует добавления соли.

Также, чтобы внести определенную изюминку, можно положить в блюдо чернослив или украсить его орехами и зеленью. А любителям остренького придется по душе пикантная добавка в виде нескольких зубчиков чеснока.

Существует еще одно важное правило, о котором необходимо помнить, приступая к приготовлению икры из жареной свеклы. Поскольку это блюдо в основном выступает как холодная закуска, все его вкусовые характеристики в горячем состоянии должны быть немного насыщеннее обычных. Любое блюдо после остывания теряет вкус и становится более пресным. Следует иметь это в виду, добавляя специи в заготовку для холодного угощения.

Соблюдая эти важные правила приготовления полезной и вкусной свекольной икры, можно быть абсолютно спокойным за итоговый результат. Такая закуска подойдет для любого праздничного стола, да и просто дружеских посиделок. Гости будут в восторге от столь оригинального блюда и его необыкновенного вкуса. И никто из них никогда не догадается, насколько оно на самом деле простое и легкое в исполнении.

Свекольная икра — Фото рецепты

Блюда из свеклы можно включать в свой рацион очень часто, поскольку овощ этот вполне доступный по цене, да и практически круглый год есть в продаже. А уж о пользе этого овоща…

…, я думаю, не стоит сильно распространяться, свекла — кладезь витаминов. Я люблю свеклу в салатах, и даже не только в винегрете, сейчас существует огромное количество салатов со свеклой. Но и просто свекольная икра — отличный вариант семейного ужина. В моей семье свекольную икру любят в качестве перекуса, накладывать на кусочек хлебушка.

Есть два способа приготовления свекольной икры — из сырой свеклы и из свеклы, предварительно отваренной. Я буду готовить икру из отваренной свеклы, потому как на приготовление самой икры уходит меньше времени. Можно в качестве ароматизаторов использовать различные приправы и специи, чеснок. Для приготовления свекольной икры…

нам понадобятся такие продукты:

  • Отварная свекла — 350 г
  • Лук репчатый фиолетовый — 1 шт.
  • Томаты в собственном соке — 150 мл
  • Тимьян — 0.5 ч. л.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Свекольная икра

рецепт с фото

Лук я буду использовать репчатый, фиолетовый, но можно и просто белый взять, это не принципиально. Лук очистим от шелухи и нарежем кубиком помельче.

В сковороду вольем оливковое масло. Поставим сковороду на огонь и дадим маслу прогреться. Затем добавим в сковороду нарезанный лук и обжарим его на среднем огне до мягкости, минут 10-12, помешивая.

Свеклу отваренную натираем на средней терке. Если у вас свекла свежая, то вымойте ее щеткой и завернув в фольгу каждый плод отдельно, запеките свеклу в духовке до готовности. Затем остудите свеклу, очистите от кожуры и натрите на терке.

Выкладываем свеклу на сковороду к луку.

Добавим в свеклу все специи, у меня это соль, перец черный молотый и сушеный тимьян. Если у вас есть свежий тимьян, используйте его.

Добавляем в сковороду также и томаты в собственном соку. Я предпочитаю томаты предварительно мелко нарезать. Можно использовать и свежие помидоры. Для этого следует на поверхности каждого помидора сделать крестообразный разрез, залить помидоры на пару минут кипятком. Затем слить кипяток, а с помидоров снять кожуру, после этого мякоть помидоров нарезать кубиком.

Готовим свекольную икру еще 12-15 минут, помешивая, до полного выпаривания жидкости.

Свекольная икра готова. Такая икра хороша и в холодном, и в горячем виде. Можно подать ее как гарнир к основному блюду или на хлебе, в качестве перекуса. В любом случае будет очень вкусно!

Икра из свеклы жареная с луком


Икра из свеклы, жареная на сковороде с луком: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 6.5k. Опубликовано

Овощные блюда не так часто присутствуют в нашем рационе, поэтому порой хочется подать к столу что-то полезное и легкое в приготовлении. Предлагаем вам рецепт из свеклы. Из такого корнеплода можно приготовить необычный салат или пикантную закуску. Этот овощ богат витаминами и микроэлементами, имеет насыщенный вкус и цвет. Благодаря бордовому цвету свекла мгновенно привлекает внимание и повышает аппетит. Поэтому блюда из свеклы так или иначе оказываются в центре стола, они такие яркие.

Сегодня предлагаем вам приготовить очень вкусную икру из свеклы, которая быстро жарится на сковороде. Подавать такое блюдо можно как в самостоятельном виде, так и намазав на хлеб. Свекольная икра будет вкусной сразу после приготовления, а также на следующий день. Достав из холодильника, вы сможете быстро перекусить и восполнить силы после трудового дня.

Ингредиенты:

  • Свекла – 200 г.
  • Морковка – 70 г.
  • Лук репчатый – 70 г.
  • Томатная паста – 40 г.
  • Масло растительное – 40 г.
  • Сахар – 1 щепотка.
  • Соль, черный перец – по вкусу.
  • Немного воды.

Как приготовить:

1.

Свеклу вымыть, сварить в кастрюле с водой до готовности. Она варится около 40 минут, поэтому советуем отваривать ее заранее, так приготовление икры намного ускорится.

2. Сваренную свеклу почистить и натереть на крупной терке.

3. Морковку почистить и натереть также на крупной терке. Морковка отлично сочетается с свеклой.

4. Репчатый лук почистить и сполоснуть, нарезать небольшими кубиками для икры.

5. Налить масло на сковороду, разогреть на среднем огне, выложить лук с морковкой и пассеровать пару минут до мягкости.

6.

Затем в сковороду выложить натертую свеклу, перемешать, всыпать немного сахара, соли и черного перца. Икра получится более вкусной и ароматной. Жарить овощи вместе еще пару минут.

7. Добавить томатную пасту. Если соус густой, добавить немного воды (буквально 1-1,5 ст. л.) и перемешать.

8. Тушить икру на медленном огне 5-7 минут и готово. Дать остыть.

9. Подавать икру из свеклы можно сразу после приготовления, пока она теплая, или оставить в холодильнике на пару часов до полного остывания.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

vsevkulinary.ru

Жареная икра из свеклы — 8 пошаговых фото в рецепте

Пробовали ли вы, какой вкусной получается жареная икра из свеклы? Если нет, предлагаю ее приготовить! Все делается просто, на сковороде. Икра получается отличной, ее можно подать в качестве закуски или перекуса на кусочках хлеба, можно использовать и как гарнир к мясу или рыбе. Свеклу для жареной икры нужно выбирать обязательно сладкую, сахарную.

Ингредиенты

Для приготовления жареной икры из свеклы понадобится:

свекла (средняя) — 2-3 шт.;

лук (крупный) — 1 шт. ;

морковь — 1 шт.;

сладкий болгарский перец — 1 шт.;

чеснок — 1-2 зубчика;

томатная паста — 2 ч. л.;

соль, черный молотый перец — по вкусу;

сахар — 2 ч. л.;

растительное масло — 50-60 г;

молотый кориандр — 0,5 ч. л.;

вода — 100 мл.

Этапы приготовления

Морковь, свеклу, чеснок и лук очистить, из болгарского перца удалить семена. Свеклу натереть на крупной терке, поместить ее в сковороду, влить половину растительного масла.

Жарить свеклу на небольшом огне, периодически помешивая, около 15 минут. Далее добавить в сковороду томатную пасту и влить воду. Все перемешать и протушить свеклу еще 5 минут.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кусочками, сладкий перец — соломкой.

Обжарить морковку, перец и лук на другой сковороде (на оставшемся растительном масле) на среднем огне до мягкости (5-6 минут), иногда помешивая, после чего добавить их к свекле.

Все перемешать, добавить соль, чёрный молотый перец и сахар по вкусу, всыпать кориандр и измельченный чеснок.

Продолжить жарить свекольную икру на небольшом огне еще минут 5-7.

Готовую очень вкусную жареную икру из свеклы можно подать и в горячем, и в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Икра из свеклы жареная, рецепт как в СССР с фото пошагово

Рецепт из СССР – жареная икра из свеклы, которая продавалась в каждой столовой и стоила то ли две, то ли три копейки за приличную порцию. Несмотря на дешевизну, икра была очень вкусная, разбирали ее быстро, и взять несколько порций домой не считалось зазорным.

Сейчас нет ни столовых, ни такой икры в них, но ее можно приготовить дома. Как салат, закуска или добавка к котлетам, кашам, тушеному мясу, картошке жареная икра из свеклы идет «на ура!». Набор продуктов бюджетный, обойдется икра недорого, даже если решите приготовить ее зимой.

Вместо свежих помидоров в зимнее время добавляем в икру томатный соус или томатную пасту, а летом и осенью используем сочные спелые помидоры. С помощью рецепта с пошаговыми фото свекольную икру из советских времен приготовить легко и просто.

Ингредиенты:

  • свекла столовых сортов – 1 кг;
  • репчатый лук – 3 небольшие луковки;
  • морковь – 2 шт;
  • свежие помидоры измельченные – 500 гр;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль мелкая – по вкусу;
  • сахар – по вкусу;
  • масло растительное – 4 ст. л.

Как приготовить жареную икру из свеклы, как в СССР

Обжаривать овощи нужно поочередно или сразу взять две сковородки – одну для свеклы, вторую для лука и моркови. При обжарке масла добавляем немного, иначе готовая икра получится слишком жирной, маслянистой.

Натираем сырую свеклу на крупной терке. В сковороду вливаем две ложки масла, выкладываем свеклу и оставляем под крышкой томиться до готовности, примерно на полчаса.

В другой сковороде обжариваем лук нарезанный мелким кубиком. Следим, чтобы лук не пересушился, не пригорел.

Добавляем еще ложку масла, прогреваем и выкладываем морковку. На очень тихом огне томим до готовности моркови, не зажаривая ее. Овощи должны стать мягкими, но зажаривать как для супа лук и морковь не нужно.

Прижимая лопаткой, перекладываем лук с морковью в миску, масло стараемся оставить в сковороде. Помидоры измельчаем блендером, выливаем в сковороду, в которой тушились овощи и прогреваем несколько минут, немного уваривая.

Поджаренную свеклу, лук и морковь пропускаем через мясорубку с мелкой или крупной решеткой. Добавляем в сковороду с томатом, смешиваем и продолжаем тушить еще минут 10-15, пропитывая измельченные овощи томатом.

Пропускаем чесночные зубцы через пресс или трем на мелкой терке. Вместе с сахаром и солью добавляем в икру. Прогреваем несколько минут.

Готовую икру из свеклы остужаем, корректируем вкус – проявится он не сразу, а когда икра остынет. Затем раскладываем по контейнерам или стеклянным банкам и ставим в холодильник. Хранится свекольная икра примерно неделю.

Если же нужно заготовить для длительного хранения, то в икру добавляем столовый 9% уксус (2 ст. л), раскладываем по небольшим банкам и стерилизуем 15 минут. Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору! (1)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

vcusnyatina.ru

Жареная икра из свеклы

Жареная свекольная икра – знакомое многими и любимое блюдо родом из СССР. Рецепты жареной икры из свеклы ждут вас ниже.

Икра из свеклы жареной с луком

Ингредиенты:

  • свекла – 600 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 200 г;
  • перец;
  • рафинированное растительное масло;
  • соль.

Приготовление

Свеклу хорошо моем, отвариваем минут 10, потом ее чистим и измельчаем с помощью крупной терки. На сковороде нагреваем примерно 40 мл рафинированного растительного масла, выкладываем меленько нашинкованный лук и пропущенную через мелкую терку морковь и пассеруем минут 5. Теперь выкладываем свеклу и на малом огне тушим смесь, помешивая, минут 25. После этого солим, перчим, кладем измельченный чеснок, хорошо размешиваем, остужаем и подаем к столу.

Жареная икра из свеклы – рецепт

Ингредиенты:

  • свекла – 700 г;
  • помидор крупный – 1 шт.;
  • соль;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук – 200 г;
  • растительное рафинированное масло – 70 мл;
  • перец.

Приготовление

Сперва шинкуем меленько лук и пассеруем его в масле. Добавляем измельченный чеснок. Туда же отправляем и свеклу, тертую на терке. Добавляем измельченный помидор, солим, перчим, прикрываем крышкой и тушим около 25 минут, помешивая. Потом даем икре настояться примерно полчасика и подаем к столу.

Жареная икра из свеклы с чесноком

Ингредиенты:

Приготовление

На разогретую сковороду наливаем 4 столовые ложки оливкового масла и выкладываем свеклу, пропущенную через терку. Обжариваем, помешивая, под крышкой около четверти часа. Очищенный чеснок пропускаем через пресс. Посыпаем им свеклу. Также можно добавить меленько нарубленную зелень. Хорошо перемешиваем, даем настояться около получаса и подаем к столу.

Жареная икра из свеклы – рецепт на зиму

Ингредиенты:

  • свекла красная – 3 кг;
  • сахар – 200 г;
  • лук – 900 г;
  • паприка сладкая – 1 ч. ложка;
  • уксус 9% – 2 ст. ложки;
  • масло растительное рафинированное – 150 мл;
  • поваренная соль – 25 г.

Приготовление

Свеклу прямо в кожуре отвариваем до полуготовности. Потом ее очищаем от кожуры и пропускаем через терку. Лук меленько шинкуем. В казане разогреваем масло, выкладываем лучок и пассеруем его до румяности. Потом добавляем свеклу, специи, сахар и тушим около 20 минут. В самом конце уже вливаем уксус и хорошо размешиваем. Сразу же жареную икру из свеклы раскладываем по подготовленным баночкам и закатываем.

 

womanadvice. ru

ᐉ Икра из свеклы жареная с луком и морковью

Икра из свеклы жареная – 6 очень вкусных и полезных рецептов свекольной икры

Всем привет! Сегодня речь пойдет о блюде популярном во все времена: его готовили наши бабушки, мамы, а теперь готовим и мы – это икра из свеклы. Существует множество рецептов ее приготовления, на любой вкус и бюджет: ее готовят в детских садах, в столовых, в ресторанах.

Свекла бывает разная: сахарная, столовая, кормовая. На кухне хозяюшки используют столовую. Её можно употреблять в пищу как в сыром, так и в вареном, печеном, тушенном виде.

Чем же привлекает нас этот овощ? Во-первых, он диетический, насыщен множеством разнообразных витаминов, полезных элементов, содержит волокна очищающие кишечник и улучшающие пищеварение. Во-вторых, хоть свеклу и принято считать осенним продуктом, этот корнеплод доступен на прилавках магазинов круглый год.

Этот овощ – универсальный, из него получаются и сладкие салаты (с черносливом, яблоком, орехами), и острые, например, по-корейски. Свекла главный ингредиент в любимом всеми винегрете и борще. Отличный рецепт винегрета я нашла на этом блоге https://legkayaeda.ru/zakuski-i-salaty/vinegret-recept-klassicheskij-s-fasolyu.html.

Икра из этого овоща очень разнообразит диетическое меню для тех, кто вкусно борется с лишним весом, или просто следит за фигурой. Если вы в детстве, во времена садика, воротили носиком от одного только вида этой икорки, забудьте об этом! Приготовьте по рецептам, описанным мною и, скорее всего, это блюдо станет любимым на вашем столе! А готовится она очень просто.

Калорийность корнеплода – 40 ккал на 100 грамм.

Икра свекольная за 15 минут – вкусная и полезная закуска

В этом рецепте мы будем использовать заранее сваренную свеклу. Я рекомендую вам сварить или запечь ее с вечера, чтобы утром быстро сделать из нее икру. Но если у вас такой возможности нет, то обязательно учтите, что варка свеклы занимает около 40 минут времени, в зависимости от размера корнеплода. И плюс еще 15 минут на то, чтобы она остыла.

Кроме того, что в этом рецепте свеклу мы будем использовать вареную, еще необычным будет добавление соленых огурчиков. Очень вкусный рецепт, обязательно попробуйте приготовить.

Три способа приготовления свеклы:

  • Отвариваем в кастрюле: в холодную воду помещаем вымытый корнеплод, доводим до кипения, затем уменьшаем газ и варим на небольшом огне. На этот процесс уйдет примерно 40 минут времени.
  • Запекаем: оберните вымытую свеклу в фольгу, поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов на 50 минут.
  • Самый быстрый способ – это приготовление овоща в микроволновке. Свеклу промываем и кладем в стеклянную посуду, наливаем 3 столовые ложки воды. Сверху накрываем крышкой для микроволновки. Время приготовления – 20 минут. Если у вас не очень мощная микроволновка, времени потребуется немного больше.

Весь остальной процесс приготовления икры будет занимать не более 15 минут!

Для приготовления нам потребуется:

  • Свекла – 300 г.
  • Огурцы соленные – 150 г.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 дольки
  • Томатный соус – 30 г.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

1. Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь трем на крупной терке.

2. Обжариваем лук с морковкой на смазанной растительным маслом сковороде. Добавляем томатный сок и тушим до готовности пять минут.

3. Очищаем огурцы от кожицы (можно не очищать). Пропускаем все ингредиенты через мясорубку: свеклу, огурцы, лучок с морковью, чеснок. Добавляем соль, молотый перчик. Все хорошенько перемешиваем.

И всё! Блюдо готово, приятного аппетита.

Свекольная икра в мультиварке

Хочу предложить вам быстрый и простой рецепт приготовления свекольной икры в мультиварке. Приготовление таким способом больше похоже на деликатное тушение продуктов, а вкус икры получается очень нежным.

Для приготовления нам потребуется:

  • Свекла – 3-4 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Томатная паста – 100 г.
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Оливковое масло – 1 ст. ложка

1. Для начала моем овощи. Свеклу, морковь и чеснок чистим, измельчаем на мелкой терке. Нарезаем мелко лук.

2. Выставляем на мультиварке функцию жарить на 10 минут. Ждем 2 минуты, пока чаша разогреется, наливаем в нее оливковое масло, отправляем подрумяниваться лучок. Как только лук подрумянится добавляем чеснок и жарим две минуты.

3. Отправляем в чашу к луку морковь, свеклу и все перемешиваем.

Добавляем томатную пасту (по желанию в нее можно всыпать одну чайную ложку сахара).

4. Ставим функцию «Тушение» на 50 минут. Закрываем крышку. Можно за весь период тушения пару раз перемешать.

Икра свекольная как в детском саду с томатной пастой

В этом варианте приготовления икра по вкусу очень напоминает ту, которую мы ели в детских садах. И в холодном, и в горячем виде она всегда съедается с аппетитом.

Для приготовления нам потребуется:

  • Свекла – 500 г.
  • Лук репчатый – 200 г.
  • Томатная паста – 50 г.
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Соль – 1,5 ст. ложки
  • Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки
  • Масло растительное для обжаривания овощей
  • Масло сливочное – 50 г.

1. Трем сырую свеклу на мелкой терке и жарим 5-7 минут на сковороде на растительном масле.

2. Нарезаем мелкий лук мелкими кубиками, жарим в отдельной сковороде 4-5 минут до прозрачности.

3. Смешиваем овощи в одной сковороде, добавляем соль, сахар, томатную пасту, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 15 минут.

4. Добавляем приправы, кидаем сливочное масло, перемешиваем.

Прожариваем еще две минутки и все готово! Икру остудить.

Видео приготовления жареной икры свекольной с луком и морковью

Очень вкусный рецепт икры, которую я готовлю очень часто. Просто и без заморочек. Я измельчаю сырую свеклу на блендере за 3 минуты, можно измельчать все овощи одновременно, но я люблю когда лучок прожарен отдельно. Благодаря мелкому измельчению овощи жарятся на сковороде очень быстро.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

Для приготовления нам потребуется:

  • Свекла – 1 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3-5 зубков
  • Растительное масло
  • Соль, специи (лавровый лист, перец молотый – по вкусу).

Смотрите видео приготовления:

Икра свекольная жареная, рецепт как в СССР

В икре приготовленной по этому рецепту все ингредиенты будут видны отдельными кусочками. Тут и сладкий перчик, и морковь, и лук, и томатная паста.

Такая икра была очень популярна во времена СССР потому, что она вкусная, приготовить ее можно было много, а овощи стоили сущие копейки. Практически на каждый праздник она украшала стол! Если вы скучаете по тому времени – приготовьте это блюдо! На готовку у вас уйдет примерно 40 минут.

Для приготовления нам потребуется:

  • Свекла – 1 кг.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. ложки
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец горошком – 10 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лимонный сок – 1 ст. ложка
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Растительное масло
  • Соль

1. Начнем со свеклы: трем сырой овощ на крупной терке и отправляем жариться на сковороду смазанную растительным маслом.

2. Через минут пять выжимаем на свеклу лимонный сок, добавляем соль, сахар, перемешиваем. Накрываем крышкой, доводим до готовности.

3. Лук режем крупными кусочками (так получится вкуснее), отправляем обжариваться на сковороду отдельно от свеклы. Морковь трем на крупную терку, добавляем к луку. Туда же кидаем лавровый листочек. Морковь быстро впитывает масло, следите, чтоб овощи не начали пригорать. Я люблю когда масла много.

4. Нарезаем салатный перчик крупными кубиками, высыпаем в сковороду к луку, добавляем томатную пасту.

Очень важно, томатную пасту добавляем только после того, как прожарилась морковь, иначе она останется полусырой.

5. Смешиваем две сковородки в одну, даем протушиться овощам минутки две. Вкусное блюдо готово.

Икра из вареной свеклы

Самый простой и быстрый вариант приготовления свекольной икры. Свеклу необходимо заранее сварить или испечь. В этом рецепте мы будем использовать терку, но можно как вариант, измельчить свеклу блендером, тогда у вас получится очень нежная текстура.

Для приготовления нам потребуется:

  • Свекла – 5-6 небольших шт. (примерно 1 кг.)
  • Лук – 3 шт.
  • Томатный соус – 3 ст. ложки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Подсолнечное масло для жарки

1. Моем, отвариваем или запекаем свеклу, чистим от шкурки. Трем на мелкой терке.

2. Нарезаем мелко лук. Отправляем в сковороду с растительным маслом.

3. Когда лучок поджарился до золотистого цвета, добавляем к нему свеклу, перемешиваем, солим, перчим. Высыпаем три столовые ложки томатного соуса. Тушим всё это 10-15 минут, периодически помешивая.

Жареная икра из свеклы и моркови с томатной пастой

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня разговор пойдет о блюде очень вкусном, оно простое и полезное для нас, не обладая поварским искусством, вы приготовите свеклу всего за час.

Икра из свеклы, жаренная с луком и морковью, заправленная томатной пастой не требует особых представлений. Многие кулинары прекрасно знакомы с закуской и без моей помощи превосходно справляются с приготовлением не замысловатого рецепта свекольной икры.

Но я все равно счел необходимым рассказать со страниц блога пусть и о хорошо известном, но от этого не менее вкусном способе переработки свеклы на икру.

Жареная икра из свеклы универсальная закуска

Икра из свеклы довольно универсальное угощение. Обжаренную, а затем тушеную, таким образом, свеклу, можно также использовать не только как самостоятельное блюдо. Из него получится отличная заправка для борща.

Но прежде чем применить икру из свеклы в качестве заправки к первому блюду рекомендую в процессе жарки добавить в неё немного столового уксуса и чайную ложечку сахара. Приготовленная именно так свекольная икра придаст вашему борщу тот самый неповторимый кисло-сладкий вкус легендарного блюда.

Тосты из свекольной икры

Также оригинальным решением станут тосты из крекеров с намазанной на них обжаренной икрой из свеклы. А если ещё добавите в закуску кусочки чернослива, пропущенный через пресс чеснок. Уложить сверху тонкие ломтики сыра и несколько кедровых орешков. Тогда сердце даже самого придирчивого кулинарного тролля растает перед таким угощением и он забросает вас комплиментами.

Рецепт икры из свеклы и моркови
  • 2-3 свеклы среднего размера;
  • Одна морковь;
  • Одна луковица;
  • Полстакана растительного масла;
  • Полстакана томатной пасты;
  • Соль, вода.

Итак, друзья записывайте. В принципе, зачем записывать есть же рецепт с фото тушеной свеклы. Стоит один раз вписать вот сюда свой адрес электронной почты и сотни вкусных кулинарных рецептов в полном вашем распоряжении. Мало того их число с каждым днем неуклонно растет. Ладно, хватит заниматься саморекламой. Больше разговоров вокруг плёвого дела.

1. Натираю морковь на крупной терке, мелко нарезаю луковицу.

2. Сырую свеклу чищу и также натираю на терке.

3. Лук и морковь обжариваю на растительном масле до появления на овощах позолоты.

4. Добавляю к овощам свеклу. Слегка обжариваю, накрываю крышкой и начинаю тушить икру.

5. Вливаю в томатную пасту треть станка вода и перемешиваю. За десять минут до конца приготовления блюда соединяю с икрой из свеклы разведённую в воде томатную пасту, солю и накрываю крышкой.

12 рецептов яркой икры из свёклы, в том числе на зиму

Вас ждут вкусные и полезные сочетания с чесноком, яблоком, грецкими орешками, чили и не только.

Для заготовки блюда на зиму используйте стерилизованные банки и крышки. После закатки храните икру в тепле (например под одеялом или пледом) до полного остывания, а после — в прохладной кладовке или холодильнике.

1. Икра из свёклы с луком

Ингредиенты
  • 2 свёклы;
  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу.
Приготовление

Свёклу отварите до готовности примерно за час-полтора. Охладите и натрите на крупной тёрке.

Лук нарежьте небольшими кусочками. На среднем огне обжарьте на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Примерно через 3–5 минут добавьте свёклу. Немного уменьшите огонь и готовьте ещё 5–6 минут, периодически помешивая.

Попробуйте 🍲

2. Икра из свёклы с морковью и луком

Ингредиенты
  • 2 свёклы;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • соль и перец — по вкусу.
Приготовление

Свёклу отварите до полуготовности примерно за 30–40 минут. Остудите и натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь тоже крупно натрите. Чеснок пропустите через пресс.

На среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде. За 5–6 минут обжарьте лук, незадолго до готовности засыпьте чеснок.

Отдельно разогрейте 3 столовые ложки масла на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте морковь. Добавьте свёклу и перемешайте. Убавьте огонь и тушите под закрытой крышкой примерно 10–15 минут, периодически помешивайте. Соедините с луком и чесноком, посолите и поперчите. Готовьте 6–7 минут, после оставьте под крышкой ещё на 8–10 минут.

Приготовьте 🥗

3. Икра из свёклы с аджикой и зеленью

Ингредиенты
  • 2 свёклы;
  • 2 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 1 пучок петрушки или кинзы;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 200 г аджики;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 100 мл воды;
  • соль — по вкусу.
Приготовление

Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте лук с морковью. Через 6–7 минут добавьте сахар, а спустя ещё минуту-две — аджику и томатную пасту. Перемешайте, слегка уменьшите огонь и готовьте 6–8 минут. Засыпьте свёклу, залейте водой, посолите и перемешайте. Через 15–20 минут закиньте зелень и оставьте на плите ещё на 10–12 минут.

Возьмите на заметку 💡

4. Икра из свёклы с яблоками

Ингредиенты
  • 4 яблока;
  • 4 свёклы;
  • 1–2 луковицы;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 3 лавровых листа;
  • 5–6 горошин душистого перца;
  • 8–10 горошин чёрного перца;
  • 200 мл кипятка;
  • 4–5 столовых ложек растительного масла;
  • соль и сахар — по вкусу;
  • 1 чайная ложка лимонного сока.
Приготовление

Яблоки очистите от кожуры, после натрите их и свёклу на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

Лаврушку и перцы залейте кипятком. Оставьте на 10–15 минут. Процедите, но не выливайте воду.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне. За 4–6 минут обжарьте лук. Немного убавьте огонь. Добавьте свёклу, а через 5–7 минут — яблоки. Накройте крышкой и готовьте 7–10 минут. Перемешайте и залейте водой, в которой были перцы и лаврушка. Тушите, периодически помешивая. Когда практически вся жидкость испарится, посыпьте солью и сахаром, сбрызните лимонным соком. Добавьте оставшееся масло и жарьте смесь 3–5 минут. Перемешайте с чесноком.

Обязательно сделайте 🥕

5. Икра из свёклы с рассолом и томатной пастой

Ингредиенты
  • 3–4 свёклы;
  • 2 луковицы;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 500 мл рассола от помидоров;
  • 1 щепотка лимонной кислоты;
  • соль и перец — по вкусу.
Приготовление

Свёклу отварите до готовности примерно за час-полтора. После залейте холодной водой и оставьте на 10–15 минут.

Лук нарежьте небольшими кусочками. Свёклу натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук. Перемешайте со свёклой и готовьте ещё 5–6 минут. Добавьте томатную пасту, рассол, лимонную кислоту, соль и перец. Ещё раз перемешайте и остудите.

Записывайте рецепты 🌶️

6. Икра из свёклы с грецкими орехами и соевым соусом

Ингредиенты
  • 1 свёкла;
  • 1 луковица;
  • 70–80 г грецких орехов;
  • 1 пучок петрушки или кинзы;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 столовая ложка томатной пасты.
Приготовление

Свёклу отварите до готовности за час-полтора. Остудите и пропустите через мясорубку или натрите на крупной тёрке. Лук и орехи измельчите. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук, добавьте соевый соус с томатной пастой, засыпьте свёклу и перемешайте. Тушите примерно 10–12 минут. Немного остудите и соедините с орехами и зеленью.

Угощайтесь 🧁

7. Икра из свёклы с маринованными огурцами и болгарским перцем

Ингредиенты
  • 1–2 свёклы;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 4–5 маринованных огурцов;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки огуречного рассола;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 1 щепотка паприки;
  • 1 щепотка сахара.
Приготовление

Свёклу отварите до готовности за час-полтора. Остудите и натрите на средней тёрке. Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Огурцы также натрите на тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, добавьте болгарский перец и готовьте ещё 6–7 минут. Засыпьте свёклу, залейте рассол и тушите 30–35 минут, периодически помешивайте. Добавьте огурцы, посолите, поперчите, посыпьте паприкой и сахаром. Через 5–7 минут снимите с огня.

Удивите семью 🥗

8. Икра из свёклы с луком и томатной пастой на зиму

Ингредиенты
  • 3 кг свёклы;
  • 3 кг лука;
  • 600–700 мл растительного масла;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 5–6 столовых ложек сахара;
  • 6–7 столовых ложек томатной пасты;
  • 4 столовые ложки уксуса 9%;
  • перец — по вкусу.
Приготовление

Свёклу отварите до готовности примерно за час-полтора. Натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте небольшими кусочками.

В кастрюле смешайте свёклу с половиной масла и поставьте на средний огонь. Накройте крышкой. После закипания тушите 20–25 минут, периодически помешивая.

Лук с оставшимся маслом готовьте до мягкости под крышкой на небольшом огне, примерно 3–5 минут. Зажаривать не нужно. Шумовкой переложите лук в кастрюлю со свёклой. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 10 минут. Добавьте соль, сахар, томатную пасту и снова размешайте. Соедините с уксусом. Поперчите.

Готовую икру разложите по банкам и закатайте крышками.

Побалуйте себя 🥣

9. Икра из свёклы с хреном и чесноком на зиму

Ингредиенты
  • 4 кг свёклы;
  • 180 г чеснока;
  • 400 г хрена;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка уксуса 70%.
Приготовление

Свёклу отварите до готовности за час-полтора. Вместе с чесноком пропустите через мясорубку. Хрен измельчите блендером.

Свёклу с чесноком переложите в кастрюлю и нагрейте на небольшом огне. Добавьте соль с сахаром и доведите до кипения. Перемешайте с хреном и кипятите 2–3 минуты. После измельчите погружным блендером, если хотите получить однородную массу. Залейте уксус и перемешайте.

Готовую икру разложите по банкам и закатайте крышками.

Возьмите на заметку 🍆

10. Икра из свёклы с помидорами и болгарским перцем на зиму

Ингредиенты
  • 2 кг свёклы;
  • 1 кг помидоров;
  • 600 г болгарского перца;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 250 мл растительного масла;
  • 3–4 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса.
Приготовление

Свёклу натрите на крупной тёрке или пропустите через мясорубку. Помидоры и перец также измельчите в мясорубке. Чеснок пропустите через пресс.

Сложите в кастрюлю свёклу. Залейте растительное масло и доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивайте. Убавьте огонь до небольшого и готовьте ещё 30–35 минут. Соедините свёклу с помидорами и оставьте вариться еще на полчаса. Добавьте перец и продолжайте готовить. Через 20 минут засыпьте чеснок, а ещё через 10 — соль, сахар и влейте яблочный уксус. Варите всё вместе 10 минут. После разлейте по банкам и закатайте крышками.

Наслаждайтесь 🌶️

11. Икра из свёклы с болгарским перцем и чили на зиму

Ингредиенты
  • 2 кг свёклы;
  • 8 морковей;
  • 6 луковиц;
  • 8–10 болгарских перцев;
  • 3 перца чили;
  • 800 мл растительного масла;
  • 3 столовые ложки уксуса + для заготовки на зиму;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 1 л томатного сока;
  • 2 столовые ложки соли.
Приготовление

Свёклу натрите на средней тёрке или пропустите через мясорубку. Морковь натрите крупно. Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Чили измельчите блендером.

На среднем огне тушите свёклу со 100 мл масла и 3 столовыми ложками уксуса 30–35 минут, постоянно помешивайте.

На среднем огне отдельно обжарьте на масле морковь, перец и лук до готовности, примерно по 7–10, 7–10 и 3–5 минут соответственно. Добавьте все овощи к свёкле вместе с томатной пастой и соком. Посолите. Оставьте на небольшом огне ещё на 25–30 минут. За 7–10 минут до готовности перемешайте с чили.

Готовую икру разложите по банкам, прикройте крышками и поставьте в кастрюлю, на дне которой подставка или салфетка. Залейте тёплой водой, доведите до кипения и стерилизуйте примерно половину часа. Добавьте по 1 чайной ложке уксуса в каждую банку объёмом 500 мл. Закатайте крышками.

Поэкспериментируйте

12. Икра из свёклы с морковью и помидорами на зиму

Ингредиенты
  • 2 кг свёклы;
  • 500 г моркови;
  • 500 г лука;
  • 2 кг помидоров;
  • 1 перец чили;
  • 500 г болгарского перца;
  • 10–15 зубчиков чеснока;
  • 1 пучок зелени (укропа и петрушки) — опционально;
  • 500 мл растительного масла;
  • соль и перец — по вкусу.
Приготовление

Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке или пропустите через мясорубку. Лук, помидоры, чили, болгарский перец и чеснок также измельчите в мясорубке или блендером. Зелень нарубите.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, засыпьте морковь, а через 4–5 минут — свёклу. Через пару минут добавьте чили, болгарский перец, помидоры и чеснок. Перемешайте, посолите и поперчите. Тушите на небольшом огне 35–45 минут. Незадолго до готовности закиньте зелень.

Готовую икру разложите по банкам и закатайте крышками.

Источники:

http://zdorovakrasiva.com/6-ochen-vkusnyx-i-poleznyx-receptov-svekolnoj-ikry.html

http://ablexur.ru/postnyie-blyuda/postnyie-salatyi-i-zakuski/zharenaya-ikra-iz-svekly-i-morkovi/

12 рецептов яркой икры из свёклы, в том числе на зиму

godacha.ru

Свекольная икра — рецепты с фото на Повар.

ру (17 рецептов икры из свеклы)

Лучшие рецепты свекольной икры с фото и пошаговыми понятными инструкциями — в этой кулинарной подборке. Свекольная икра довольно редко встречается на праздничных и повседневных столах, ведь мало кто знает, как готовится это вкусное и аппетитное блюдо. И это большая ошибка, ведь нигде нет столько витаминов и полезных веществ, как в икре из свеклы. Продукт действительно уникальный, он отлично подойдет и в качестве основного блюда, и в качестве закуски.

Паштет из свеклы 5.0

Простой паштет, который легко можно сделать не только повседневным блюдом, но и праздничной закуской, добавив в него новые ингредиенты, например, рыбную икру или чернослив, чеснок или курагу. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.11.2018

Икра из свеклы в мультиварке 5.0

Икра из свеклы не только вкусная закуска, она еще и отлично хранится в холодильнике, благодаря присутствию уксуса. Её можно законсервировать, а можно просто держать в холодильнике под крышкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.11.2015

Икра из свеклы на зиму 3.8

Предлагаю вам рецепт вкусной икры из доступных продуктов. Очень простой в приготовлении, пригодится для большого урожая свеклы. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.09.2015

Свекольный салат 4.4

Самый легкий и самый быстрый способ приготовления свекольного салата — в этом рецепте. Минимум ингредиентов и много пользы! …далее

Добавил: Арина Вольская 09.01.2014

Икра свекольная на зиму 2.5

Не знаете, чем бы вкусненьким разнообразить привычные заготовки? Присмотритесь к этому простому и очень удачному способу, как приготовить икру свекольную на зиму. Пикантная и аппетитная закуска! …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.08.2017

Свекольная икра с баклажанами 4.7

Любите овощные закуски? Это всегда просто, недорого, в меру сытно и очень вкусно! Для разнообразия меню хочу порекомендовать вам на заметку этот классный рецепт. Запоминайте и повторите дома! . ..далее

Добавил: Марина Золотцева 23.05.2018

Свекольная икра на зиму 5.0

Существует немало различных рецептов консервирования овощной икры. Чаще всего ее делают из баклажанов, кабачков, перца, свеклы. Последний вариант выглядит в банках особенно ярко и аппетитно. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.07.2017

Икра из буряка 4.5

Это блюдо родом из детства. Его давали практически во всех детских садиках. Готовить его совсем несложно, получается легкая постная закуска, актуальная для вегетарианцев и следящих за фигурой. …далее

Добавил: Яна Горностаева 24.02.2017

Салат с куриным филе и свеклой

В закромах у хозяйки всегда найдется стандартный набор продуктов: картофель, капуста, свекла, кусочек мяса. Поэтому вы обязательно должны взять этот рецепт салата на заметку. …далее

Добавил: Ира Cамохина 11.11.2017

Икра из свеклы 4.6

Покажу, как приготовить икру из свеклы, не только вкусную, но и очень полезную! Отличное постное блюдо, которое готовится быстро и легко. Икра подается в дополнение к основному гарниру или к мясу. …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.08.2016

Закуска из свеклы 3.6

Очень интересный рецепт — закуска из свеклы готовится с сыром довольно быстро и легко. Выглядит оригинально. За свой внешний вид закуска получила прозвище — наполеон из свеклы. Нравится даже детям! …далее

Добавил: Gertruda 27.05.2013

Свекольная икра 4.7

Свекольная икра — настоящий кладезь витаминов, да к тому же еще и вкусный! Готовится просто, съедается очень быстро. Любители свеклы и вообще овощей обязательно оценят этот рецепт. …далее

Добавил: Арина Вольская 27.05.2013

Свекла с яблоками на зиму 5.0

Эта закуска из свеклы с яблоками скрасит холодные зимние вечера. На вкус она получается насыщенной, яркой и немного сладковатой. Просто объедение! …далее

Добавил: Катерина 05.11.2019

Икра из свеклы и моркови 5.0

Икра из свеклы и моркови не только вкусная закуска, но также чрезвычайно полезное блюдо для взрослых и детей. Готовится легко и просто. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.12.2019

Свекольная икра с яблоком 4.5

Икра из печеной свеклы получается вкусной и нежной. Яблоко придает свежесть и сочность. Такую икру можно подать к мясным блюдам, птице или дополнить блюда из круп. Полезная закуска, попробуйте! …далее

Добавил: Natali 15.06.2019

Икра из свеклы просто и недорого 5.0

Простоя еда — самая вкусная, так что обязательно посмотрите, как приготовить икру из свеклы просто и недорого. Такая икра подойдет и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве намазки на хлеб. …далее

Добавил: Ольга Матвей 15.01.2018

Икра свекольная с луком 5.0

Икра свекольная с луком – отличная закуска, гарнир и даже самостоятельное блюдо. Ее можно подавать вместе с селедкой, вареными яйцами и любым вторым блюдом. Готовится около 2 часов (долго варится). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.05.2018

Семейные люди обязательно должны знать, как приготовить свекольную икру, ведь она понравится даже детям. Процесс готовки не сложен и даже несколько банален, но существуют маленькие секреты, которые помогут максимально раскрыть вкус каждого продукта. Например, очень важно варить свеклу вместе с кожурой, чтобы сохранить в ней все полезные свойства и витамины. Сразу в воду добавьте немного соли и лимонного сока для вкуса. А вот после того как вы достанете овощ из кастрюли, залейте его холодной водой. Для икры вам также понадобятся другие овощи (например, лук, морковь и томаты). Вкусная икра из свеклы как правило готовится с добавлением соли и черного перца, однако если у вас есть желание поэкспериментировать, можете пробовать сочетания и с другими специями и травами. Процесс готовки прост: вам нужно только в определенных пропорциях смешать все составляющие блюда и обжарить или протушить их на сковороде. Простой рецепт приготовления свекольной икры поможет вам приготовить вам к празднику или повседневному обеду или ужину отличную полезную закуску.

povar.ru

Жареная баклажанная икра кусочками рецепт – Закуски.

«Еда»Жареная баклажанная икра кусочками рецепт – Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Александра Марта порций:  6ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов912

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Баклажаны

5 штук

Морковь

1 штука

Сладкий перец

2 штуки

Помидоры

2 штуки

Подсолнечное масло

6 столовых ложек

Молотый черный перец

по вкусу

Чеснок

1 зубчик

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Отчистить баклажаны от кожуры, нарезать кубиками, посолить, дать немного постоять и обжарить на растительном масле до мягкости.

2Морковь и лук нарезать кубиками и обжарить отдельно в масле, чтобы морковь стала мягкой.

3К луку и моркови добавить нарезанный кубиками перец, жарить еще 5 минут.

4Далее добавить нарезанный кубиками помидор, посолить и жарить еще около 5–7 минут.

5Затем добавить баклажаны, натертый чеснок, посолить и накрыть крышкой, тушить еще 5 минут.

6Готовую икру остудить и можно подавать.

Совет к рецептуМорковь можно натереть на терке, но мне больше нравятся именно плотные кубики.

Популярные запросы:

Комментарии (43):Показать все комментарии

0

Никто и не пишет, что баклажаны жарят 5 минут

ОтветитьПожаловаться

0

Лучший рецепт. Чистить баклажаны от кожуры только не нужно

ОтветитьПожаловаться

0

если не чистить от кожуры, то будете постоянно выплевывать кусочки твёрдой зажареной корочки баклажана

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Свекольная икра жареная рецепт


Икра из жареной свеклы с луком

Популярно сейчас:

Торты на день рождения, Торт для девочкиСалат из огурцов, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из помидоров, Салат с капустой, Салат Цезарь, Классические салаты, Салаты из крабовых палочекПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Шарлотка, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирожное, Шарлотка с яблоками, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Пончики, Оладьи на кефире, Лепешки, Хачапури, Пироги в духовке, Драники, Чизкейк, Кексы, маффины, капкейки, Ватрушки, КапкейкиОкрошка, Борщ, Бульоны, Щи, Харчо, Солянка, Гороховый супОгурцы на зиму, Варенье домашнее, Малосольные огурцы, Кабачки на зиму, Джем на зиму, Компоты на зиму, Салаты на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Помидоры на зиму, Варенье из абрикосов, Варенье из смородины, Желе из смородины, Кабачковая икра, Засолка огурцов, Без стерилизации, Варенье из крыжовника, Салат из огурцов на зиму, Черная смородина на зиму, Вишня на зиму, Консервирование, Варенье из малины, Варенье из вишни, Баклажаны на зиму, Болгарский перец на зиму, Варенье из клубники, Сок на зиму, Лечо, Пальчики оближешь на зиму, Клубника на зиму, Баклажаны с помидорами на зимуВ духовке, Замораживание, Фаршированные блюда, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, В мультиварке, Фаршированный перец, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовке, Свинина в духовке, Баклажаны в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Рагу, Омлет, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Пицца, В кляре, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, Тефтели, Овощное рагу, Запеканка из кабачков, Гуляш, Лагман, Лазанья, Паста, спагетти, Куриные котлеты, Отбивные, Овощное рагу из кабачковШашлыки, Шашлыки из свининыКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студень

Смотри весь каталог

Икра готовится быстро, получается вкусной и полезной. Очень люблю икру по этому рецепту. Советую её кушать с чёрным хлебушком — вкуснятина.

Свеклу натереть на средней тёрке. Лук мелко нарезать. В сковороду налить масло, выложить лук и свеклу, жарить на медленном огне 10 минут. Затем добавить в сковороду 50-70мл. воды, томатную пасту, паприку, соль и перец. Перемешать и тушить под крышкой 15 минут на медленном огне.

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

  • Свекла — 40 ккал/100г
  • Свекла отварная — 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла — 278 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Томатная паста — 28 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Паприка — 289 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Лук репчатый, Томатная паста, Паприка, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло

1000. menu

Икра из свеклы жареная, рецепт как в СССР

Думаю, многие из вас пробовали хоть раз в жизни этот интересный и вкусный салат-закуску — жареную икру из свеклы. Рецепт приготовления очень простой и знаком нам еще из советского союза. Что же, давайте вспомним, как готовится необычная икра.

Свёкла по праву считается хозяйкой огородов. Овощ хорошо хранится, поэтому её заготавливают впрок, на зиму. Свёклу охотно выращивают в фермерских хозяйствах и на домашних участках. Из неё готовят различные первые блюда, вкусные и полезные салаты. Корнеплод запекают, варят и маринуют, делают цукаты и даже готовят икру. Икра из свеклы жареная, рецепт как в СССР, было одним из особых блюд наших бабушек.

Свёкла очень богата на витамины, минералы и антиоксиданты. В неё есть йод, поэтому корнеплод полезен для работы эндокринной системы. Присутствующие в свёкле цинк и магний, хорошо влияют на нервную систему, а сырая свёкла полезна для печени. Это в самом деле волшебный корнеплод! Свёклу можно кушать как в варёном так и в сыром виде. Рецептов блюд из свёклы великое множество.

Смотрите также: Салат со свеклой, рецепты с фото простые и вкусные

Полезный овощ

Интересна и необычна в своём приготовлении Жареная икра из свеклы и моркови. Рецепт этого вкусного блюда, аккуратно записан в бабушкину тетрадку, и заботливо хранится хозяюшками. В советские времена, в магазинах не было такого изобилия солений. В каждой семье, женщины делали соления, салаты и икру сами. Рецепты бережно хранились в тетрадке или блокноте. Мамы передавали свои кулинарные знания дочерям.

Свёкла в то время была необычайно популярна. Блюда из этого корнеплода готовили дома, в общепитовских столовых, ресторанах и детских учреждениях. Советские врачи были глубоко убеждены в полезных качествах овоща. Дома хозяйки готовили из свёклы необычайно интересные и вкусные блюда — икра из свеклы.

Рецепт икры из свеклы

Ингредиенты:
  • 2 небольшие свёклы,
  • 1 средняя морковь,
  • 1 репчатая луковица,
  • несколько зубчиков чеснока,
  • молотый красный перчик — 1 щепотка,
  • растительное (можно заменить оливковым) масло,
  • 2 ст. л. томатной пасты,
  • специи по вкусу,
  • соль.
Приготовление:

Шаг 1. Варим свёклу в воде, охлаждаем и очищаем кожуру, затем натираем на крупную тёрку.

Шаг 2. Свежую морковку чистим от кожуры, и натираем на мелкую терку.

Шаг 3. Репчатый лук мелко режем.

Шаг 4. В хорошо разогретую сковородку наливаем масло, и бросаем туда нарезанный репчатый лук.

Добавляем в лук морковку, и жарим на медленном огне. Потушив овощи десять минут, отправляем к ним свёклу. Икра тушится ещё полчаса.

Шаг 5. Через чеснокодавку пропущенный чеснок, смешиваем с солью и красным перчиком, можно добавить немного пряных трав. Полученную смесь пряностей, отправляем на сковородку к овощам. Тушим ещё 5 минут. Под конец готовки в икру кладём томатную пасту. Тушим минут 5-7.

Шаг 6. Готовую икру можно подавать как самостоятельное блюдо, или как гарнир к мясу и птице.

Украшенная зеленью икра, может быть пикантным салатом.

Смотрите также: Очень вкусная свекла маринованная на зиму

Советы:

Икра приготовленная по такому рецепту, приятно разнообразит ежедневное меню. Хранить готовую икру можно в холодильнике несколько дней. Её необходимо поместить в пластиковый контейнер для хранения пищевых продуктов, она вкусная как в горячем, так и в холодном виде.

Некоторые хозяюшки икру, приготовленную по этому рецепту, отправляют на хранение в погреб. Для этого её нужно сложить в чистые баночки, закупорить плотной пластмассовой крышкой. Температура в погребе невысокая. Икра прекрасно сохраняется и не пропадает. В любое время можно достать баночку и полакомится вкусным блюдом. 

Рецепт жареной икры из свеклы (видео)

Наши мамы и бабушки готовили самостоятельно, консервация и тушёные овощи были без искусственных добавок. Рецепты времён советского периода простые в приготовлении с минимальным набором продуктов и очень вкусные. 

Хорошего дня и приятного аппетита))

naskoruyuruku.ru

Жареная икра из свеклы и моркови с томатной пастой

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня разговор пойдет о блюде очень вкусном, оно простое и полезное для нас, не обладая поварским искусством, вы приготовите свеклу всего за час.

Икра из свеклы, жаренная с луком и морковью, заправленная томатной пастой не требует особых представлений. Многие кулинары прекрасно знакомы с закуской и без моей помощи превосходно справляются с приготовлением не замысловатого рецепта свекольной икры.

Но я все равно счел необходимым рассказать со страниц блога пусть и о хорошо известном, но от этого не менее вкусном способе переработки свеклы на икру.

Ну как же! Без меня никак. Ведь нужно пять копеек своих вставить. Быть может мной подсказанный пустяк поможет шарму к блюду из свеклы добавить.

Икра из свеклы довольно универсальное угощение. Обжаренную, а затем тушеную, таким образом, свеклу, можно также использовать не только как самостоятельное блюдо. Из него получится отличная заправка для борща.

Но прежде чем применить икру из свеклы в качестве заправки к первому блюду рекомендую в процессе жарки добавить в неё немного столового уксуса и чайную ложечку сахара. Приготовленная именно так свекольная икра придаст вашему борщу тот самый неповторимый кисло-сладкий вкус легендарного блюда.

Тосты из свекольной икры

Также оригинальным решением станут тосты из крекеров с намазанной на них обжаренной икрой из свеклы. А если ещё добавите в закуску кусочки чернослива, пропущенный через пресс чеснок. Уложить сверху тонкие ломтики сыра и несколько кедровых орешков. Тогда сердце даже самого придирчивого кулинарного тролля растает перед таким угощением и он забросает вас комплиментами.

Благодарю вас повелитель свёклы! Не кушал я вкуснее ничего. Все краски жизни без икры поблёкли. Так научите, как готовить мне её.

  • 2-3 свеклы среднего размера;
  • Одна морковь;
  • Одна луковица;
  • Полстакана растительного масла;
  • Полстакана томатной пасты;
  • Соль, вода.

Итак, друзья записывайте. В принципе, зачем записывать есть же рецепт с фото тушеной свеклы. Стоит один раз вписать вот сюда свой адрес электронной почты и сотни вкусных кулинарных рецептов в полном вашем распоряжении. Мало того их число с каждым днем неуклонно растет. Ладно, хватит заниматься саморекламой. Больше разговоров вокруг плёвого дела.

1. Натираю морковь на крупной терке, мелко нарезаю луковицу.

2. Сырую свеклу чищу и также натираю на терке.

3. Лук и морковь обжариваю на растительном масле до появления на овощах позолоты.

4. Добавляю к овощам свеклу. Слегка обжариваю, накрываю крышкой и начинаю тушить икру.

5. Вливаю в томатную пасту треть станка вода и перемешиваю. За десять минут до конца приготовления блюда соединяю с икрой из свеклы разведённую в воде томатную пасту, солю и накрываю крышкой.

Вот и готова из свеклы закуска, с картошечкой икорка супер стар! За что люблю я кулинарное искусство? За то, что сразу получаешь гонорар.

С приятным аппетитом, Александр Абалаков.

Похожие рецепты:

ablexur.ru

Икра из жареной свеклы с морковкой и чесноком

Популярно сейчас:

Торты на день рождения, Торт для девочкиСалат из огурцов, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из помидоров, Салат с капустой, Салат Цезарь, Классические салаты, Салаты из крабовых палочекПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Шарлотка, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирожное, Шарлотка с яблоками, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Пончики, Оладьи на кефире, Лепешки, Хачапури, Пироги в духовке, Драники, Чизкейк, Кексы, маффины, капкейки, Ватрушки, КапкейкиОкрошка, Борщ, Бульоны, Щи, Харчо, Солянка, Гороховый супОгурцы на зиму, Варенье домашнее, Малосольные огурцы, Кабачки на зиму, Джем на зиму, Компоты на зиму, Салаты на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Помидоры на зиму, Варенье из абрикосов, Варенье из смородины, Желе из смородины, Кабачковая икра, Засолка огурцов, Без стерилизации, Варенье из крыжовника, Салат из огурцов на зиму, Черная смородина на зиму, Вишня на зиму, Консервирование, Варенье из малины, Варенье из вишни, Баклажаны на зиму, Болгарский перец на зиму, Варенье из клубники, Сок на зиму, Лечо, Пальчики оближешь на зиму, Клубника на зиму, Баклажаны с помидорами на зимуВ духовке, Замораживание, Фаршированные блюда, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, В мультиварке, Фаршированный перец, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовке, Свинина в духовке, Баклажаны в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Рагу, Омлет, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Пицца, В кляре, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, Тефтели, Овощное рагу, Запеканка из кабачков, Гуляш, Лагман, Лазанья, Паста, спагетти, Куриные котлеты, Отбивные, Овощное рагу из кабачковШашлыки, Шашлыки из свининыКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студень

Смотри весь каталог

Здоровое питание для гурманов! Безумно вкусно и очень просто! очень вкусная свекла жареная с луком и чесноком! советую попробовать!

Икра из свеклы является одной из любимых закусок моего мужа. Он употребляет её практически с любой едой: мясными блюдами и птицей, овощами и крупами. Вот почему я частенько, особенно зимой, готовлю её. И сейчас я поделюсь с вами этим нехитрым кулинарным рецептом. Начинаем мы с того, что отвариваем предварительно промытую свеклу в течение примерно 10 минут, затем очищаем её от кожуры ее и натираем на крупной терке. После этого наливаем в сковороду масло и поджариваем на нём очищенную, потёртую на мелкой тёрке морковь в течение нескольких минут. Затем добавляем к моркови подготовленную свеклу и тушим нашу смесь из овощей на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 25-30 минут. По прошествии этого времени солим и перчим овощи по вкусу, добавляем мелко порубленный и зажаренный лук и тушим ещё около 10 минут. По прошествии этого времени снимаем икру из свеклы с огня, добавляем мелко порубленную чесночную головку, перемешиваем, немного остужаем, перекладываем в пиалу и подаём к столу. Приятного вам и вашим близким аппетита!

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы котлеты не липли друг к другу…

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как приготовить вкусное рагу

Чтобы приготовленное тобой овощное рагу было сытным и вкусным, следуй нескольким полезным советам. Во-первых, важен правильный подбор ингредиентов. То есть чтобы в рагу была не только капуст…

Как выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

  • Свекла — 40 ккал/100г
  • Свекла отварная — 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла — 278 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Перец — 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Соль, Перец

1000.menu

Острая свекольная икра — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Как приготовить острую свекольную икру? Это очень просто, и сейчас вы в этом убедитесь. Для икры нужно заранее отварить свеклу, потому что это займет некоторое время, в зависимости от сорта и размера корнеплода. Гораздо полезнее запекать овощи в духовке, так как они меньше теряют витаминов. Вместо столового уксуса можно использовать яблочный или винный, рисовый, тогда икра приобретет другой оттенок.В летний сезон томатную пасту можно заменить тертыми помидорами или томатным соком. Попытайся!

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: овощи/свекла

Блюдо: Закуски / Острые

География кухни: русская кухня

Диета: Постная пища / Вегетарианская пища

Ингредиенты:

  • Свекла — 800 грамм
  • Морковь — 300 грамм
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Острый перец — 1 ломтик
  • Томатная паста — 1 ст.ложка
  • Сахар — 2 чайные ложки
  • Соль, перец черный молотый — По вкусу
  • Уксус столовый 9% — 1 ст.л. ложка (или лимонный сок)
  • Масло растительное — 3-4 ст.л. ложки

Порций: 6

Как приготовить «Острая свекольная икра»

Острая свекольная икра — фото шаг 1

1. Свеклу заранее отварить, можно запечь или приготовить на пару как вам больше нравится. Очистите все овощи, приступим!

Острая свекольная икра — фото шаг 2

2.Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до полуготовности.

Острая свекольная икра — фото шаг 3

3. Морковь натереть на мелкой терке. Добавьте его к луку и обжаривайте вместе 3-4 минуты.

Острая свекольная икра — фото шаг 4

4. Очищенную свеклу крупно нарезать и вместе с перцем поместить в измельчитель. Можно использовать обычную терку.

Острая свекольная икра — фото шаг 5

5. Добавляем к овощам нарезанную свеклу.

Острая свекольная икра — фото шаг 6

6.Влить уксус, добавить томатную пасту, соль, сахар, черный перец по желанию. Потушить вместе 10 минут.

Острая свекольная икра — фото шаг 7

7. Чеснок пропустить через пресс, добавить к овощам и снять с огня. Перемешать икру. Можно добавить нарезанный укроп. Угощайтесь!

Свекольная икра. Рецепт на любой вкус

О пользе свеклы не знает разве что ленивый или малыш. Его уникальные целебные свойства не перестают удивлять. Возможно, поэтому свекла прочно занимает одно из главных мест в рационе практически любой семьи.Да что греха таить, всем уже надоели обычные салаты, борщи и винегреты. Мало кто знает такой продукт, как свекольная икра. Рецепт довольно простой, и приготовить такое блюдо сможет даже начинающая хозяйка.

Заготовки на зиму

Обычно в качестве консервов используют огурцы или помидоры. Все знают аджику или тыкву. Но мало кто знает, что есть не менее вкусная свекольная икра. Его рецепт известен немногим. Тем не менее, этот продукт действительно достоин внимания.Специально для приготовления такой закуски нужно совсем немного: на 2 килограмма свеклы – по 1 килограмму свежих помидоров, лука и сладкого перца, по 1 небольшому стручку горького красного перца, немного сахара и соли, четверть стакана. уксуса и растительного масла для жарки.

Икра готовится следующим образом:

  1. Помидоры, лук и сладкий перец нарезать кубиками, а свеклу натереть на терке.
  2. Помидоры и свеклу обжарить на сковороде на растительном масле.
  3. Переложите смесь в кастрюлю и варите 1 час.
  4. Перец и лук также отдельно обжарить на масле, а затем добавить их в томатно-свекольную смесь и продолжать тушить еще 30 минут.
  5. Добавить к рецепту остальные ингредиенты и подержать около 8-10 минут.
  6. Горячую массу сразу разложить по подготовленным банкам и закатать.

Будет замечательная свекольная икра. Рецепт можно немного видоизменить, изменив количество соли или сахара по вкусу. Овощи нужно нарезать как можно мельче, чтобы готовая икра напоминала плотную однородную массу.

Альтернативный вариант

Если под рукой нет нужных продуктов, то не расстраивайтесь. Есть много других овощей, с которыми можно приготовить не менее вкусную свекольную икру. Рецепт в этом случае может быть таким: на 1,5 килограмма свеклы – 350 граммов кабачков (вместо перца), 1 килограмм репчатого лука, немного аджики (вместо помидоров) и сливочного масла (оливкового или подсолнечного).

Блюдо готовится в этом случае немного иначе:

  1. Свеклу промыть и отварить.
  2. Лук очистить и крупно нарезать.
  3. Цуккини освобождают от жесткой кожуры и измельчают на крупной терке.
  4. Лук репчатый с кабачками обжарить на растительном масле.
  5. Свеклу помыть и пропустить через мясорубку вместе с обжаренными овощами.
  6. Добавьте оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте.

Эту смесь не нужно закатывать в банки. Лучше есть холодным и свежеприготовленным. Нежная аппетитная масса станет отличным гарниром практически к любому блюду.

Техника на службе у хозяйки

В последнее время женщины используют для приготовления пищи различную кухонную технику. Это значительно упрощает работу и экономит время. Например, очень легко приготовить свекольник в мультиварке. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 луковица, 3 свеклы среднего размера, соль, по 2 столовые ложки томатно-растительной пасты, перец, пара лавровых листиков (для аромата), 2-3 зубчика чеснока.

Когда все продукты расположены на столе, можно приступать к приготовлению:

  1. Свеклу помыть в мультиварке и включить режим «Выпечка».Через 1 час продукт будет готов.
  2. Теперь свеклу необходимо остудить, очистить, измельчить крупной теркой и отложить на время в сторону.
  3. Очищенный лук нарезать кубиками и обжарить в мультиварке. Вам не нужно закрывать крышку.
  4. Добавьте томатную пасту, перемешайте и слегка обжарьте продукты вместе.
  5. Засыпать свеклу и дать овощам несколько минут побороться.
  6. В 100 граммах теплой воды развести перец и соль. Перелить смесь в емкость, добавить масло, лавровый лист и чеснок.Установите режим «Тушение» и оставьте смесь на 2-2,5 часа.

Свекольная икра в мультиварке в отведенное время будет готова. Может служить салатом, закуской или гарниром к любому блюду.

Разнообразие вкусов

Любая хозяйка может решить для себя, как приготовить свекольную икру. Все зависит от наличия продуктов и вкусовых пристрастий семьи. Есть хороший вариант, позволяющий сделать готовый продукт максимально полезным.Для этого потребуются следующие продукты: 1 килограмм сырой свеклы, молотый перец, пара морковок, 2 луковицы, 3 столовые ложки томатной пасты, соль и растительное масло.

Процесс относительно несложный.

  1. Тщательно вымойте и очистите все овощи.
  2. Свеклу на 15 минут отправить в микроволновку, а затем натереть на терке (лучше взять мелкую).
  3. Таким же образом измельчите морковь.
  4. Нарезанный лук нарезать в масле на сковороде и добавить к нему морковь.Сделать меньший огонь и тушить овощи до мягкости, периодически переворачивая.
  5. Смешайте смесь со 100 граммами воды и вылейте на сковороду. Продолжайте кипятить в течение 3 минут.
  6. Добавьте свеклу и оставьте смесь кипеть еще на 6-7 минут.

Готовая масса осталась только остыть — и можно подавать к столу. Для более нежного и пикантного вкуса в смесь можно добавить йогурт, сметану или майонез. Будет еще вкуснее.

За здоровый образ жизни

Есть очень важная причина, по которой многие люди очень любят свекольные яйца. Калорийность этого блюда ничтожно мала по сравнению со многими другими сложными салатами и закусками. На 100 грамм продукта, приготовленного из лука, свеклы, томатной пасты и столового уксуса, приходится всего 47,31 ккал. Удивительно, особенно если учесть, что такая смесь богата витаминами группы А, С, В, D, РР, Н и Е. Набор просто уникальный! Кроме того, икра содержит массу полезных микроэлементов и органических кислот.Все это позволяет рассматривать икру из свеклы не только как диетический, но в какой-то мере и как лечебный продукт. Минимум калорий дает возможность поддерживать идеальную фигуру практически без хлопот и лишних усилий. Вдобавок ко всему, употребляя в пищу этот продукт, можно получить истинное удовольствие. А если вспомнить свойства свеклы, то этому блюду цены нет. Он способен действовать как противовоспалительное и обезболивающее, мочегонное и слабительное, жаропонижающее и общеукрепляющее средство. Выбирая свекольную икру, человек выбирает здоровье.Об этом стоит подумать.

Рецепт веганской техасской икры

Техасская икра — идеальная закуска для любой вечеринки, и этот рецепт гарантирует, что больше, чем достаточно. Пусть вас не пугает название — техасская икра на 100 % веганская! Будьте готовы получить много похвал за этого фаворита вечеринки.

Мы так рады поделиться с вами этой вкусной и полезной версией техасской икры. Предупреждение! Возможно, вам будет трудно не съесть все это сразу, и оно может (будет!) стать постоянным в вашем обычном наборе закусок.Готовы научиться готовить эту полезную сальсу?

Сальса, дип или салат?

Эта яркая техасская икра полна «полезных» ингредиентов, а также насыщена белком и ароматом, но что это за блюдо? Это сальса или дип? Или это салат? Ответ: все три! Правильно, вы можете сделать из него все, что захотите. Ешьте его вместе с чипсами из тортильи и ешьте как сальсу, бобовый пико де гальо или соус, или как гарнир с жареным картофелем. Эта техасская икра настолько хороша, что ее можно есть с чем угодно!

Почему вы должны делать веганскую техасскую икру

Техасская икра — мечта для тех, кто не употребляет глютен или просто любит фасоль ! В нашем рецепте используется черная фасоль и фасоль пинто, но другие варианты могут включать черноглазый горох. Эту икру очень просто приготовить, и она идеально подходит для вечеринки, легкого ужина, обеда или закуски. Вы также можете сделать его более или менее острым в зависимости от вашего вкуса и заменить другие ингредиенты по своему усмотрению с минимальной подготовкой.

Интересные факты о веганской техасской икре

  • Техасская икра была изобретена в штате Техас уроженкой Нью-Йорка по имени Хелен Корбитт примерно в 1940 году.
  • Хелен Корбитт впервые подала это блюдо в канун Нового года в Хьюстонском загородном клубе, когда она была директором отдела общественного питания Neiman Marcus в Далласе, штат Техас.
  • Ее также называют «ковбойской икрой» из-за ее техасских корней.

Звездные ингредиенты

Богатая белком, безглютеновая, богатая свежими овощами и бобами — эта техасская икра отличается набором насыщенных питательными веществами и ароматных ингредиентов.

  • Bad to the Bean  – Настоящая звезда техасской икры – это бобы! И фасоль пинто, и черная фасоль богаты белком, клетчаткой и антиоксидантами, хотя фасоль пинто содержит немного больше углеводов и жиров.
  • Южный колокольчик   Перец  – Красивые болгарские перцы бывают разных оттенков, предлагая немного разные вкусовые характеристики. Хотите более сладкий хруст? Используйте красный, желтый или оранжевый перец. Предпочитаете более пикантный салат? Зеленый это! Все болгарские перцы содержат большое количество витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.Йи-ха!
  • Симпатичная кукуруза  – Да, кукуруза милая! Кукуруза с ее ярко-желтыми зернами и сладким вкусом является прекрасным дополнением к перцу, бобам и специям этой икры.
  • Простая кинза  – Итак, мы понимаем, что не все любят кинзу, но тех, кто любит, вас ждет угощение! Эта ароматная трава придает вкус любому блюду, а также содержит большое количество антиоксидантов. Кроме того, это просто красиво!

Можно ли использовать любые бобы?

Абсолютно! Вы можете использовать любую фасоль, которая есть у вас под рукой, например, фасоль пинто, нут, черную фасоль или белую фасоль.Вы добавляете или заменяете все, что хотите, и в итоге вы получите супер вкусную веганскую икру.

Как подать веганскую техасскую икру

Нет ничего проще, чем наслаждаться веганской техасской икрой. Он вкусный сам по себе, но если вы хотите приготовить из него более сытную еду, у вас есть множество замечательных вариантов.

  • Собери чашу . Сбалансируй бобы рисом или картофелем и получи вкусный обед! Не забудьте гуак!
  • Taco Time  – возьмите или приготовьте свежие лепешки и бросьте туда немного техасской икры, чтобы легко перекусить. Не забудьте расплавить веганский сыр на лепешке, чтобы вывести ее на новый уровень!
  • Добавьте закуски  . Если вы устраиваете вечеринку, почему бы не превратить ее в техасское застолье с веганскими перцами халапеньо и немолочным соусом из буйволиного молока , чтобы насладиться ими вместе с икрой? Берите пачку чипсов и вперед!

Изготовление икры

Все, что вам нужно для приготовления техасской икры, — это ингредиенты, миска и ложка или щипцы, чтобы смешать все вместе! Если вы неравнодушны к одному ингредиенту, а не к другому, не стесняйтесь добавлять что-то больше или меньше.Не в команде Cilantro? Не волнуйтесь! Замените петрушку или оставьте ее совсем.

Оборудование, которое вам понадобится

Чтобы приготовить эту веганскую икру, не нужно иметь шкаф с техникой размером с Техас! Вот список из четырех простых приспособлений, рекомендуемых для приготовления этого блюда.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
Описание

Эта супер вкусная веганская техасская икра станет идеальной свежей закуской! Естественно без рыбы и без глютена!



  1. В большой миске смешайте черную фасоль, фасоль пинто, белую кукурузу, зеленый перец, красный лук и кинзу.
  2. С помощью проволочного венчика смешайте в миске рисовый уксус, оливковое масло, сахар и чесночный порошок. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Вылейте смесь на фасоль и перемешайте все вместе.
  3. Охладите в холодильнике в течение 15 минут, чтобы ароматы смешались.

Ключевые слова: веганский, вегетарианский, безмолочный, без сои, без глютена, на растительной основе, фасоль, лето, вечеринка, техасская икра, безрыбная икра

Если вы попробуете этот веганский рецепт техасской икры, дайте нам знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценку ниже! Не забудьте подписаться на Pinterest, Instagram и Fa cebook, чтобы получить еще больше вдохновения от веганских рецептов.

Как долго хранится веганская техасская икра?

Хорошие новости! Вы можете хранить икру в холодильнике до трех-четырех дней, если будете хранить ее в герметичном контейнере. Вы можете сделать это за ночь до того, как планируете подавать, и это будет еще вкуснее.

Вам не терпится попробовать этот свежий и красочный рецепт?

Еще больше потрясающих закусок, которые стоит попробовать:

Рецепт веганской техасской икры от Кары Марии Шунк. Фотографии Жоро Апостолова для World of Vegan.Авторские права на рецепт и фотографии принадлежат World of Vegan™, все права защищены. Статья написана Карой Шунк и отредактирована Амандой Мет. Обратите внимание, что эта статья содержит партнерские ссылки, которые поддерживают нашу работу в World of Vegan!

Свекольная икра на зиму через мясорубку: рецепты очень вкусные. Свекольная икра из сырой, вареной свеклы, жареной, острой, с чесноком, яблоками, баклажанами, томатной пастой, луком, хреном, овощами, свекольно-кабачковой, свекольно-морковной: лучшие рецепты

Икра свеклы очень полезный продукт для нашего организма, в ней много витаминов.Эту икру по праву можно отнести к диетическим продуктам, так как ее употребление не скажется на фигуре. В свекольную икру я решила добавить яблоки и баклажаны, что обогатило ее вкус. В этом варианте в составе нет чеснока, поэтому икру вполне можно перекусить в обеденное время, не переживая, что будет посторонний запах.

Если вы не планируете закатывать свекольную икру с баклажанами и яблоками на зиму, а готовите здесь и сейчас, то уксус исключите, он добавляется только как консервант.

Из этих ингредиентов получается чуть больше литра готового продукта.

Подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Сырую свеклу очистить и натереть на средней терке.

Яблоки и баклажаны очистить, нарезать небольшими кубиками, около 1 см.

Свеклу смешать с яблоками и баклажанами, положить в кастрюлю с толстым дном.

Добавить в кастрюлю сахар и соль, еще раз перемешать и оставить на 1 час, накрыв кастрюлю крышкой.За это время овощи и яблоки дадут сок.

Затем поставить кастрюлю на маленький огонь и тушить 1 час, периодически помешивая.

После этого влить в икру растительное масло и тушить вместе 15 минут. Добавьте уксус в самом конце, если планируете закатывать в банки.

Разложить горячую икру в стерилизованные банки, закатать и укутать до полного остывания. Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму готова.

Икра вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!


Свекольная икра на зиму – достаточно распространенная заготовка для хозяек, хотя вкус у нее довольно своеобразный, как и у других свекольных закусок. Характерный свекольный привкус можно устранить, добавив чеснок, баклажаны и другие ингредиенты.

Сегодня мы поделимся с вами рецептами приготовления свекольной икры, вы узнаете, как правильно ее приготовить и что можно добавить в эту закуску, чтобы порадовать свою семью.

Особенности свекольной икры

Любая икра из овощей, независимо от рецептуры, подразумевает тушеную пищевую смесь , предварительно обжаренную. В большинстве случаев ингредиенты:

  • жареный или пассерованный лук в больших количествах;
  • перец черный дробленый или крупномолотый;
  • масло
  • — в меру. Так блюдо будет иметь полноценный вкус, но при этом включать в себя минимум калорий.

Закуску из свеклы можно подавать с картофельным пюре без масла и молока, она отлично подойдет тем, кто хочет наладить работу кишечника, но не планирует садиться на строгую диету.

Независимо от рецепта, по которому вы планируете готовить свекольную икру, вам понадобится Следуйте этим советам по приготовлению:

Рецепт жареной свекольной икры с томатной пастой

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • свекла — 0,5 кг;
  • морковь — 200 г;
  • лук горький белый — 100 г;
  • масло рафинированное — 200 мл;
  • томатная паста — 100 мл;
  • соль вареная — 0.5 чайных ложек.

Для приготовления блюда по этому рецепту свеклу и морковь очищают, а лук снимают с шелухи. Овощи моют под краном , пропускают через мясорубку , снабженную мелкой решеткой.

Перекладываем овощную смесь в глубокий казан и ставим в горячую духовку на час-полтора, затем томим при температуре 150 градусов. Затем перекладываем их в широкую глубокую сковороду, желательно с многослойным дном.Добавить масло, посолить по вкусу, все перемешать и обжарить. Чтобы икра не подгорела, огонь должен быть минимальным.

Через сорок минут нужно добавить томатную пасту, немного перца и снова жарить, помешивая, еще 10 минут. Затем снимите икру с огня и остудите перед подачей на стол. Готовимся к катанию на зиму.

Рецепт заготовки свекольной икры на зиму со свежими помидорами

Подготовить килограмм свеклы , 4 больших помидора , один лимон, четыре головки лука, 6 больших ложек растительного масла, две большие ложки сахара и один чеснок.

Промойте свеклу под краном и сварите прямо в кожуре. Степень готовности определяют, прокалывая корнеплод ножом или вилкой. Слейте бульон из кастрюли, залейте свеклу холодной водой и оставьте остывать. Помидоры опустить на минуту в кипяток, остудить под холодной водой и снять кожицу. Помидоры пропускаем через мясорубку. Лук мелко нарезать, свеклу очистить после остывания, мелко нарезать и пропустить через мясорубку.

Затем на растительном масле пассеруем лук до прозрачности и прямо на сковороде смешиваем его со свеклой, продолжаем тушить.Добавляем пропущенные через мясорубку помидоры, вливаем сок одного лимона и снова тушим. В конце добавить соль, толченый чеснок и сахар. Еще раз перемешайте, протушите на огне три минуты и разложите икру по банкам. Банки потом можно уже не стерилизовать, а сразу хранить на зиму.

Рецепт бабушкиной икры из свеклы на зиму

В этом рецепте вам понадобится:

  • морковь — 1 кг;
  • свекла бордовая – 5 кг;
  • масло
  • — 100 мл;
  • чеснок — 1 шт.;
  • помидоров спелых – 800 г;
  • яблочный уксус – 4 большие ложки;
  • кислых яблок — 3 шт.

Способ приготовления икры из овощей по данному рецепту следующий:

Рецепт жареной острой свекольной икры

В этом случае вам понадобится одна головка горького белого лука, одна крупная морковь, три средних свеклы, немного молотого перца чили, пара больших ложек густого помидора, около 50 мл подсолнечного масла, а также специи, специи и соль.

Алгоритм приготовления следующий:

  • свеклу залить под краном, варить при слабом кипении до мягкости, снять с огня и поставить остывать в холодную воду;
  • лук нарезать ножом, свеклу сварить и очистить, а морковь натереть на терке, затем натереть свеклу;
  • разогрейте масло в сковороде в течение двух минут, обжарьте лук, добавьте морковь, подогрейте овощи и постоянно перемешивайте;
  • добавить свеклу через 10 минут и все тушить полчаса, постоянно помешивая;
  • чеснок вдавить в овощи с помощью пресса, добавить специи и пряности, затем положить томатное пюре, посолить и варить икру еще пять минут, постоянно помешивая.

Икра закусочная из свеклы и лайма

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 свекла;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 лайм;
  • 1 чайная ложка соли;
  • корень имбиря;
  • 5 столовых ложек рафинированного подсолнечного масла.

Лук очищаем от шелухи и опускаем в холодную воду на пять минут. Затем натираем на крупной терке, то же самое делаем с очищенной свеклой. Соедините овощи в небольшой кастрюле, добавьте масло и тушите на медленном огне.Опустите лайм в кипящую воду на минуту, затем разрежьте его на четвертинки и выдавите из него сок в чистый стакан .

Возьмите самую мелкую терку и натрите на нее небольшой кусочек корня имбиря и чеснока, затем переложите все в кастрюлю с мягкими овощами, добавьте сок лайма и хорошо перемешайте. В чистую банку кладем небольшой лист сушеного лаврового листа и добавляем туда икру. Охладите банки и поставьте в холодильник для хранения на зиму.

Рецепт жареной свекольной икры с грибами

Ингредиенты для рецепта следующие:

Свекла отваривается и охлаждается, очищается и натирается на средней терке, а лук мелко нарезается.На четверть часа замочите грибы в теплой воде, обсушите и нарежьте небольшими брусочками или соломкой.

Все ингредиенты по очереди обжарить в масле на сковороде, все перемешать, посолить и поперчить. Все перемешиваем и прогреваем на слабом огне .

Рецепт свекольной икры с черносливом для детей

Для этого рецепта вам понадобится одна вареная свекла, 40 г чернослива без косточек, немного сахара и 5 г сливочного масла.

Чернослив промыть и замочить в теплой, но не кипяченой воде.Затем его раскладывают на полотенце для просушки. Чернослив и вареную свеклу прокрутить через мясорубку. Добавляем сахар, масло и все перемешиваем.

Икра из свеклы и запеченных баклажанов

Кулинарные ингредиенты такой икры являются следующие:

  • молодые баклажаны — 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • свекла – 3 шт.;
  • масло растительное
  • — 60 мл;
  • лимон — 1 шт.

Баклажаны моем, обтираем насухо и разрезаем вдоль на две части.Положите две половинки баклажанов кожей вверх на противень и поставьте запекаться. Когда он станет золотисто-коричневым, достаньте овощ из духовки, переложите на разделочную доску и дайте остыть.

Ножом осторожно снимите кожицу с теплого овоща и мелко нарежьте мякоть . Очищаем свеклу, натираем на средней терке и смешиваем с баклажанами в небольшой емкости. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, выдавить столовую ложку лимонного сока и добавить масло. Добавьте мелкую соль и хорошо перемешайте. Готовую свекольную икру можно подавать к столу и хранить на зиму.

Рецепт икры на зиму из свеклы, сладкого перца и помидоров

Ингредиенты для этого рецепта:

Для приготовления настоящей икры из овощей нарежьте луковицу тонкими полукольцами , у перцев отрежьте хвостики, удалите сердцевину с семенами и нарежьте мякоть соломкой. Помидоры пропускаем через мясорубку, а свеклу натираем на крупной терке.

В большую кастрюлю налить масло, прокалить его на медленном огне, затем добавить туда нарезанные овощи и тушить четверть часа на том же огне. Затем добавить к овощам зелень, предварительно нарезанную, чеснок раздавить прессом и варить еще 10 минут.

Всыпать сахар, соль и все перемешать. При необходимости добавить еще соли и варить еще некоторое время. Через полчаса добавить столовый уксус, перемешать и тушить свекольную икру еще пару минут. По готовности икру раскладывают по чистым банкам и сразу же закатывают. Переверните их и сохраните на зиму.

При приготовлении свекольной икры помните следующее:

Существует большое количество рецептов приготовление икры из свеклы для сохранения на зиму.Выберите тот, который лучше всего соответствует вашему вкусу и вкусу вашей семьи.


Простой рецепт свекольной икры с баклажанами пошагово с фото.

Свекольная икра с баклажанами получается очень вкусной и ароматной, на подсушенных гренках из черного хлеба — сплошное удовольствие. Готовила свекольно-овощную икру, но в таком варианте — с баклажанами — делала впервые, результатом осталась очень довольна, встречаются баклажанные крупинки — как и яйца, это придает овощной закуске очень приятную структуру.

  • Национальная кухня: домашняя кухня
  • Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
  • Сложность рецепта: простой рецепт
  • Особенности: Рецепт для Вегетарианская диета 9
  • Время приготовления: 13 минут
  • Время приготовления: 40
  • Порции: 5 порций
  • Калорийность: 270 ккал
  • Повод: Ужин, Обед, Полдник

Ингредиенты на 5 порций

  • свекла (крупная) — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • баклажан — 1 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубца
  • томатный сок — 1 стак.
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль (по вкусу)

шаг за шагом

  1. Очистите овощи и подготовьте к употреблению.
  2. Лук нарезать, морковь натереть на мелкой терке, обжарить на растительном масле 3 минуты.
  3. Добавить свеклу, натертую на мелкой терке, обжарить, помешивая, 5-7 минут на среднем огне.
  4. Добавить натертые баклажаны, жарить еще 5 минут.
  5. Влить томатный сок, убавить огонь до минимума, перемешать, варить 25 минут на слабом огне.
  6. За 3 минуты до готовности добавить натертый на мелкой терке чеснок, перемешать, приправить сахаром и солью.
  7. Подаю не бездрожжевой серый хлеб с сырниками. Свекольная икра с баклажанами готова, приятного аппетита!

Сколько уже сказано о пользе свеклы. Этот овощ довольно благотворно влияет на нашу пищеварительную систему и насыщает организм полезными веществами и витаминами.

По этим причинам довольно широкое распространение получила заготовка свеклы на зиму.

Пожалуй, самая важная заготовка из свеклы – икра. Для его приготовления не требуется особых кулинарных талантов. Однако существует множество вариаций и способов приготовления. Сегодня мы разберем некоторые из этих методов.

Вкусная свекольная икра «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы
  • 3 луковицы
  • 5 зубчиков чеснока
  • 5 столовых ложек растительного масла
  • 4 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка уксусной эссенции
  • Соль, специи и травы по вкусу.

Рецепт икры из свеклы:

Для приготовления этой закуски нам понадобится большая сковорода с высокими бортиками или чугунный казан. На дно сковороды наливаем растительное масло. Обжарить в нем нарезанный лук до мягкости. Пока лук обжаривается, очистите и натрите на крупной терке свеклу.

К луку выкладываем подготовленную свеклу. Тушите, помешивая, 20 минут. Далее закладываем все остальные ингредиенты: томатную пасту, соль, зелень и специи. Тушите еще 10 минут.

После того, как вся масса хорошенько протушится, закладываем измельченный чеснок и вливаем уксусную эссенцию. Разложить по банкам и закупорить железными крышками. Отправляем на хранение в холод.

Рецепт пряно-сладкой свекольной икры

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы
  • 1 кг моркови
  • 1 кг сладкого перца
  • 4 кг помидоров
  • 800 г лука
  • 500 г яблок
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3 лавровых листа
  • 3–4 горошины душистого перца
  • 1 острый перец
  • Соль, перец, прованские травы — по вкусу
  • 2 столовые ложки уксусной эссенции.

Рецепт:

Свеклу и морковь чистим и трем на крупной терке. Болгарский перец и лук также очищаем и нарезаем полукольцами среднего размера. Все овощи обжарить на раскаленном растительном масле в большой емкости с толстым дном 20-25 минут.

Далее закладываем томатное пюре, которое мы можем приготовить блендером. Кстати, помидоры можно заменить томатной пастой. Кладем все специи и натертые яблоки, хорошо перемешиваем. Варить 30 минут.В конце добавить нарезанный чеснок. Упакован в чистые банки. В каждую баночку налейте немного эссенции. Плотно запечатываем.

Рецепт свекольной икры «Оригинальная»

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы
  • 500 г зеленых помидоров
  • 500 г болгарского перца
  • 500 г лука-репки
  • 5 горошков душистого перца
  • Соль, сахар, перец черный молотый и красный молотый — по вкусу
  • 1/2 стакана растительного масла.

Рецепт икры «Оригинальная»:

Все овощи предварительно очищаются и промываются водой. Натираем свеклу, а остальные овощи нарезаем произвольным образом, но не слишком крупно.

На дно большой сковороды налить масло и разогреть. Выложить лук на сковороду и обжарить до золотистого цвета. После закладываем все остальные ингредиенты вместе со специями. Варить 40 минут.

Раскладываем икру по чистым банкам. Стерилизовать в духовке 10-15 минут. Закатать железными крышками.

Варианты приготовления свекольной икры

Как мы уже убедились, приготовить свекольную икру на зиму не так уж и сложно.Каждой хозяйке вполне по силам вывести методом проб собственный рецепт, отвечающий всем ее вкусовым предпочтениям.

Так некоторые добавляют в свекольную икру яблоки, болгарский перец, тыкву и баклажаны. Свекла ценна и тем, что прекрасно сочетается с самыми разными ингредиентами. Однако, несмотря на всю простоту и понятность рецептов, некоторые секреты приготовления этой закуски все же есть.

Икра должна быть приготовлена ​​только из качественных продуктов, без видимых признаков порчи. Для приготовления икры лучше всего подходит так называемый «винегрет» из свеклы. Он более сладкий и сочный.

И, конечно же, продукты должны быть расфасованы в стерилизованные банки. Так мы защитим закуску от размножения бактерий и от неминуемой порчи.

Еще один рецепт самой вкусной свекольной икры

Ингредиенты:

  • 2 большие свеклы
  • 1 морковь
  • 1 головка лука
  • 150 мл растительного масла
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • Специи по вкусу
  • 1 столовая ложка 9% уксуса.

Как приготовить:

Свеклу и морковь отварить до полной готовности. Чистим и трем на терке. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле. Закладываем морковь со свеклой и тушим около 20 минут. Далее кладем томатную пасту и специи. Тушите еще 10 минут. В конце влить уксус и все хорошо перемешать. Разложите по стерилизованным банкам и закройте железными крышками.

Рецепт свекольно-цуккини икры

Ингредиенты:

  • 2 кг цукини
  • 1 кг свеклы
  • 1 кг лука
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 1/2 стакана растительного масла
  • Специи по вкусу
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка эссенции.

Цуккини-свекольная икра:

Чистим и нарезаем все овощи. Положите в большую кастрюлю. Заправить растительным маслом. Можно добавить немного воды. Тушите, пока овощи не дадут сок. После кладем томатную пасту и специи. Варить 1 час.

Распределить по банкам. Налейте уксусную эссенцию в каждую банку.

Рецепт свекольной икры с чесноком

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы
  • 1 головка чеснока
  • Соль, сахар, петрушка, сушеный укроп, тмин и розмарин — по вкусу
  • 100 мл столового уксуса
  • 2 литра воды.

Икра свекольная с чесноком:

Вскипятить воду и немного остудить. Растворяем в ней уксус и специи. Свекла предварительно отваривается и очищается. Очищенные овощи нарезать тонкой соломкой. Смешать с измельченным чесноком.

Раскладываем овощи по банкам и заливаем маринадом. Стерилизуем банки в кастрюле с водой 10 – 15 минут. Свернуть.

Рецепт свекольной икры с яблоками и баклажанами

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы
  • 1 кг баклажан
  • 900 г кисло-сладких яблок
  • 6 столовых ложек сахара
  • 1 1/2 столовой ложки соли
  • 400 мл растительного масла.

Кулинария:

Свеклу чистим и натираем на терке. Яблоки и баклажаны нарезать дольками. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и посыпьте сахаром. Дать постоять час-полтора. Как только увидели, что выделился сок, ставим кастрюлю на плиту. Добавьте соль. Варить около 1 часа. После этого влить растительное масло и варить еще 10 минут. Раскладываем икру по банкам и закупориваем.

рецепт салата из свеклы на зиму

На основе свекольной икры получается довольно вкусный и полезный салат.Для его приготовления берем баночку свекольной икры. Добавьте к нему 2 – 3 измельченных зубчика чеснока, несколько штук чернослива, предварительно запаренных кипятком, полстакана грецких орехов. Заправьте салат сметаной или майонезом. Невероятно вкусный и полезный перекус готов.

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!
Вы отбросите сомнения
Смело нажимайте кнопки
И сохраните наш рецепт.
на страницах в социальных сетях,
Чтобы найти его позже
Сохранить в ленту,
Раздать друзьям.

Если что непонятно,
Добавьте сайт в закладки.
Нажмите Ctrl D и найдите нас везде.
Нажмите Ctrl+D, чтобы добавить страницу в закладки.
Ну а если вдруг опять
Есть что сказать по теме
Заполните форму ниже

Статья предлагает вам несколько вкусных рецептов приготовления икры из свеклы и других овощей.

Свекольная икра не только одна из лучших консервов для прохладного времени года, но и настоящее лакомство, которое можно есть отдельно, добавлять в борщ, салат (например, «шубу»), намазывать на хлеб или соленые сухарики.

Преимущество этого овоща в том, что его можно найти в изобилии в любое время года. Но подготовка и измельчение свеклы – это всегда долгий и трудоемкий процесс. Поэтому будет очень полезно иметь на складе несколько консервированных свекл, чистых или с добавками (морковь, чеснок, лук, баклажаны, кабачки и другие).

Самый простой способ, который нужен:

  • Свекла поздняя — 1 кг. (Примерно одна банка, лучше поздняя свекла, потому что она имеет сладкий и насыщенный вкус).
  • Чеснок —
  • Специи —
  • Лавровый лист — 1-2 шт. (не большие листья)
  • Масло растительное — несколько ст. (желательно домашнего и нефильтрованного для насыщенного вкуса, можно использовать любой).

Как это сделать:

  • Измельчить корнеплоды любым удобным способом. Чаще всего свеклу натирают на крупной или мелкой терке. Также можно использовать электрическую или ручную мясорубку. Если хотите получить консистенцию, похожую на салатную, используйте специальную терку «для корейской моркови».»
  • Включите мультиварку, вам понадобится режим «Жарка» или «Варка» (или «Тушение»).
  • Разогрейте масло и положите в него специи, а затем нарезанную свеклу. Долго тушить не стоит, достаточно минут 15 бланшировать, а затем закрутить в стерильные банки (там свекла дойдет до полной готовности).
  • Если вы готовите икру для варки борща или просто хотите дополнить вкус, просто влейте немного томата (томатной пасты, сока, нарезанного помидора).

Свекольная икра на зиму из вареной свеклы с острым чесноком: вкусный рецепт

Чеснок – самое удачное сочетание для этого корнеплода, так как он придает ему пикантность и немного пикантности. Такая «икра» станет отличной закуской и дополнением к блюдам из круп, картофеля, макарон.

Что вам понадобится:

  • Свекла —
  • Головка чеснока крупная Не бойтесь чрезмерной остроты, в процессе приготовления чеснок ее теряет.
  • Специи и соль любые Дополните рецепт любыми специями, перцем, сушеными ароматными травами.
  • Лампа —
  • Масло для тушения — все что есть
  • Томатная паста —

Как это сделать:

  • Отварить корнеплод до полной готовности (проверяется протыканием ножом).
  • Охладите свеклу и только в холодном состоянии измельчите (кому как больше нравится).
  • В сковороду или сотейник наливаем масло и доводим до мягкости мелко нарезанный лук, всыпаем помидор и добавляем прямо с целыми зубчиками чеснок.
  • Икру тушить под крышкой на медленном огне около 30-40 минут, затем вынуть чеснок, его необходимо измельчить (он будет мягким и это можно сделать вилкой, или давилкой, чеснокодавилкой, теркой) .
  • Все тщательно перемешать, добавить специи и закрыть все в чистые банки.


Свекольная икра на зиму жареная с луком: вкусный рецепт

Приятный нежный вкус свекле придаст репчатый лук, можно добавлять икру с любыми специями.

Что нужно иметь:

  • Свекла поздняя — 1-2 кг. (используйте любой, если хотите).
  • Томатная паста или сок — несколько столовых ложек
  • Чеснок — пара зубцов (по желанию)
  • Лампа — 2-3 шт. (средний или крупный)

Как это сделать:

  • Вам нужно очень мелко нарезать лук и обжарить его до мягкости (он должен быть мягким, золотистым и сладким).
  • Когда лук будет готов, всыпаем помидор и добавляем свеклу, которую предварительно нужно натереть на терке (или измельчить с помощью мясорубки).
  • Пару зубчиков выдавить прямо в кипящую икру, соль и любые другие добавки, пряности, пряности можно подсыпать по вашим предпочтениям.
  • После того, как свекла станет мягкой и сочной на вкус, ее можно не тушить и можно закатать.


Икра свекольная на зиму с яблоками: вкусный рецепт

Икра с зеленым яблоком — очень необычный, но очень вкусный рецепт блюда, закуски, угощения.

Что нужно подготовить:

  • Свекла сладкая (поздняя) — 1 кг. (можно использовать абсолютно любой).
  • Томатная паста густая (концентрированная) — несколько ст. (или 0,5-1 кг помидоров).
  • Перец сладкий (домашний или болгарский) — 0,5-1 кг. (можно не добавлять).
  • Лампа — 2-3 шт. (большой)
  • Кислые зеленые яблоки 0,5-1 кг (по желанию)
  • Соль — количество зависит от вкуса
  • Сахар — 2-3 ч.л. сахара (для придания специй по вкусу)
  • Острый перец — по вкусу (несколько щепоток)
  • Чеснок — горсть зубчиков

Как приготовить:

  • Масло в кастрюле должно хорошо разогреться и только потом постепенно все добавлять, сначала — мелко нарезанный лук.
  • Когда лук дойдет до готовности, можно добавить помидоры (перекрученные) или томатную пасту.
  • С яблока очистить кожуру и внутреннюю часть, нарезать. После этого в кастрюлю следует добавить яблоко и отправить туда мелко нарезанный сладкий перец.
  • Когда перец станет мягким (подождать около 5 минут), можно добавить свеклу (можно использовать сырую тертую свеклу или тертую вареную).
  • Варить сырую свеклу около 25 минут, уже отварную — около 5-10 минут.
  • Кипящую и еще горячую икру (перед выключением огня добавьте все любимые специи) закатайте в чистые банки.


Икра свекольная – блюдо праздничное и будничное

Икра свекольная на зиму с баклажанами: вкусный рецепт

Этот рецепт может быть не только закуской или намазкой на хлеб, но и полноценным блюдом в виде салата.

Что нужно подготовить:

  • Свекла — прибл. 1 кг. (желательно сладкий «поздний» сорт).
  • Баклажан — 1 шт. (крупный фрукт или 2 маленьких)
  • Морковь — 1-2 шт.средний или большой
  • Помидоры или томатный сок, макаронные изделия — вкус
  • Лампа — 1 большая
  • Несколько зубчиков чеснока — по вашему вкусу и предпочтениям по остроте.
  • Любые специи и добавки по желанию

Как приготовить:

  • С баклажана кожуру снимать не нужно, она размякнет во время тушения.
  • Баклажан нарезать кольцами или кусочками и ненадолго замочить в воде с солью, чтобы убрать из него характерную горечь.
  • В это время отварите свеклу до полуготовности (если хотите — до полной готовности).
  • Обжарить нарезанный лук, мелко натертую морковь и добавить баклажаны (можно нарезать мелкими кубиками, перекрутить на мясорубке — как хотите).
  • В процессе тушения баклажаны размягчатся и примут нужную консистенцию.
  • Корнеплод измельчить любым способом и добавить к обжаренному луку натертую свеклу.
  • Всыпать помидоры и специи, тушить около 30 минут, чеснок выдавить за 5-7 минут до окончания готовности.
  • После этого закатать в чистые подготовленные банки.


Икра свекольная на зиму с томатной пастой: вкусный рецепт

Что приготовить:

  • Свекла — 1 кг. (лучший вкус у «поздней» свеклы).
  • Чеснок — несколько зубчиков для остроты (если не любите остроту, можно не добавлять).
  • Специи — можно добавлять в любых количествах, совершенно разных (хорошо сочетаются специи со свеклой и ассорти перцев).
  • Лавровый лист — 1-2 шт. (некрупные листья для тушения)
  • Томатная паста (концентрированная) — несколько ст.

Как это сделать:

  • Измельчить корнеплоды любым удобным способом.
  • В горячее масло положить специи, а затем нарезанную свеклу (вареную или сырую — неважно, сырую кладете — процесс приготовления удлинится на 20 минут).
  • В середине процесса добавьте пасту, чеснок или острые приправы, можно придать пикантности икре.
  • Закрыть горячую икру обычным способом


Икра свекольная на зиму с хреном, острая икра: вкусный рецепт

Этот рецепт получается пряным, приятно острым и имеет очень приятный вкус.

Что нужно иметь:

  • Свекла сладкая — 1-1,5 кг. примерно
  • Корень хрена — 0,4-0,5 кг. (очищенный и вымытый)
  • Несколько зубчиков чеснока — в зависимости от желаемой остроты.
  • Уксус — 1-3 ст.л.

Как это сделать:

  • Для этого рецепта корнеплод должен быть не отварен в кожуре, а уже очищен и нарезан кубиками.
  • То же самое делается с хреном. Два ингредиента добавляются в кастрюлю, заливаются водой и варятся до мягкости.
  • После этого воду слить и мясорубкой, или блендером, теркой, толкушкой — измельчить плоды.
  • Посолите по своему вкусу и выдавите небольшое количество чеснока.
  • Разложите икру по банкам, каждую залейте уксусом и закатайте.


Свекольно-кабачковая икра: вкусный рецепт

Кабачок имеет более мягкий и водянистый вкус, он легко разбавит свеклу и придаст икре нежный оттенок.

Что нужно иметь:

  • Свекла сладкая (поздняя) — 1 кг. (приблизительно)
  • Кабачок или кабачок 1 большой плод (около 600-700 гр).Можно заменить патиссоном.
  • Лампа — 1 шт. (крупный белый, лук)
  • Томатная паста (концентрат) — 2 ст.л.
  • Чеснок, соль и острый перец

Как это сделать:

  • Выложить в масло мелко нарезанный лук и натертые кабачки, обжарить до мягкости и золотистого цвета.
  • После этого влить томатную пасту и положить натертую свеклу, все тщательно перемешать, добавить специи и тушить под крышкой около 30 минут при низкой температуре.
  • За 5 минут до готовности можно выдавить чеснок и затем закатать, залив 1-1,5 ст. уксус.


Икра свекольно-морковная: рецепт на зиму

Подготовить:

  • Свекла — примерно 1-2 кг. (молодой или поздний корень — не имеет значения).
  • Лампа — 1-2 шт. (выбирайте средние или крупные головки, желательно белые или луковые сорта – они слаще).
  • Морковь — 2-3 шт.большой
  • Томатная паста — 1-2 столовые ложки (концентрированные помидоры)
  • Чеснок по желанию

Как это сделать:

  • Корнеплод отварить до полной готовности (можно до полуготовности, так икра будет более плотной и тугой).
  • В сковороду или сотейник наливаем масло и доводим до мягкости мелко нарезанный лук с натертой на крупной терке морковью.
  • Добавить тертую или нарезанную свеклу, специи
  • Тушить под крышкой на медленном огне около 20-25 минут, затем выдавить чеснок.Сверните обычным способом.

Видео: «Икра красная свекольная»

Коктейль из креветок из дикой Флориды, лимонная икра и коктейльный соус из свеклы

Коктейль из диких флоридских креветок, лимонная икра и коктейльный соус из свеклы

Адаптировано StarChefs. com

Апрель 2016 г.

Выход: 1 Сервировка

Ингредиенты:

2-3 чашек на винограде

2-3 чашки 4 до

4 чайные ложки порошкообразных голатин

3 столовые ложки холодной воды

6 столовые ложки лимонного сока

1 лук, маленький нарезанный нарезан

3 гвоздики чеснока, Minced

2 чашки красного винного уксуса

1 чашка сахара

3 чашки красной свеклы, жареной и нарезанной кубиками

4 U-10 Флорида-Кис, креветки West Pink, бабочки

3 столовые ложки тертого хрена

9004 9 ½0 чайной ложки лимонного сока Табаско

½ чайной ложки вустерширского соуса

Микрозелень

МЕТОД:

Охладите масло из виноградных косточек на ночь.В миске смешайте желатин и воду. В кастрюле на медленном огне подогреть лимонный сок; не кипятить. Снимите с огня и влейте в желатиновую смесь, помешивая, пока желатин не растворится. Перелить в бутылку и охладить до комнатной температуры. Приготовьте ледяную баню, поставьте сверху миску и перелейте в нее охлажденное масло из виноградных косточек. По несколько капель выдавливайте желатиновую смесь в масло. Прежде чем добавить еще, подождите, пока смесь не сформирует шарики, которые на мгновение покоятся на поверхности, а затем опустятся на дно.Дать отдохнуть 3–5 минут и высыпать икру в сито, чтобы она стекла. Переложить в герметичный контейнер.

В кастрюле на среднем огне смешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Уменьшить огонь и варить 45 минут. Снять с огня, переложить в блендер и пюрировать.

Нагрейте водяную баню погружного циркуляционного насоса до 130°F. Положите креветки на чистую рабочую поверхность, покрытую полиэтиленовой пленкой.Накройте креветки слоем полиэтилена и аккуратно отбейте, чтобы они стали плоскими. Используя свежую полиэтиленовую пленку, туго сверните креветки в цилиндр, создавая спираль и выравнивая длинные размеры. Скрутите концы пластика, чтобы затянуть; поместите в вакуумный пакет и запечатайте. Готовьте sous vide в течение 35 минут и переложите на ледяную баню. Когда остынет, разрезать на 4 цилиндра.

Для коктейльного соуса из свеклы

В миске смешайте 1½ чашки свекольного кетчупа, хрена, лимона, табаско и вустерского соуса.

На сервировочную тарелку выложите ложкой соуса «Свекольный коктейль» с одной стороны. На пустую сторону тарелки добавьте микрозелень и сверху коктейльные креветки. Сверху на каждый кусочек креветки положите небольшую ложку лимонной икры.

Икра свекольная

Кто не знает свеклу — этот темно-фиолетовый корень, который съедобен даже листьями? В нем помимо большого количества сахара содержится множество полезных веществ, в том числе фолиевая кислота, а также витамины А и С.

Наверняка у многих людей использование свеклы в кулинарии ассоциируется, в первую очередь, с борщом, но, кроме того, этот чрезвычайно полезный овощ можно также мариновать, запекать, варить и сырить, варить салаты и т. д.

Сегодня мы поговорим о таком блюде, как свекольная икра, которую, наверняка, многие из нас ели в детстве, в пионерских лагерях, школах и детских садах, где ее обычно подавали с котлетами и рисовой кашей. И хотя свеклу сейчас можно купить в любом супермаркете, но если приготовить ее дома, то можно быть на 100% уверенным в качестве.К тому же по вкусу он будет похож на тот, что родом из детства.

Икра из свеклы — рецепт которой вы можете выбрать на свое усмотрение (так как их довольно много) — достаточно простое в приготовлении блюдо с приятной кислинкой на вкус. Он отлично подойдет к пюре, макаронам, различным кашам. Свекольная икра очень хороша и как самостоятельная закуска, и как компаньон для различных бутербродов. Это отличное блюдо для меню, которое готовят во время Великого поста.

Предлагаем несколько рецептов приготовления этого простого, но очень вкусного и полезного блюда.

Икра из свеклы классическая — просто и дешево. Отваренную до полуготовности свеклу отварить с морковью на крупной терке (по 2 штуки), обжарить вместе с луком на растительном масле, добавить соль, чеснок и черный перец. Для аромата можно добавить немного молотых семечек, заменив подсолнечное масло оливковым. Свекольную икру, приготовленную по классическому рецепту, так же, как и баклажанную, можно законсервировать на зиму. Для этого помимо основных ингредиентов нужно добавить томатную пасту и уксус.Готовую, хорошо проваренную смесь нужно разложить в предварительно вымытые и просушенные банки, простерилизовать и закатать. Кастрюля, в которой варится икра, обязательно должна быть эмалированной.

Икра из свеклы и ревеня — оригинальная закуска. Свеклу хорошо отварить, нарезать небольшими кубиками и пропустить вместе с ревенем через мясорубку, затем посолить, добавить немного сахара, поперчить и заправить сметаной. Поставить смесь на слабый огонь и кипятить пять минут.

«Монастырская» — икра из свеклы с квашеной капустой .По полкилограмма квашеной капусты и предварительно сваренной и натертой свеклы обжарить на масле вместе с луком, добавить две столовые ложки помидора, приправить сахаром и солью. Вместо томатной пасты можно добавить стакан морса, а любители острого могут приправить острым перцем.

Полезная Икра из свеклы с яблоками хороша и как закуска, и как гарнир. Половину свеклы сварить до готовности, прокрутить в комбайне с очищенными яблоками, добавить к обжаренному луку, посолить и влить стакан томатного сока.Тушите около двадцати минут до готовности, постоянно помешивая. Секрет рецепта в том, что яблоки должны быть очень кислыми.

Замечательный рецепт, пропагандирующий здоровое питание – Икра свекольная с селедкой и овощами . По 3 штуки некрупных сырых овощей – свеклы, картофеля и моркови – натереть или измельчить в комбайне, затем очень мелко нарезать селедку и фиолетовый лук. В чугунной кастрюле разогреть масло, добавить в него все ингредиенты, посолить и потушить. В середине процесса добавьте лавровый лист.Тушите на очень слабом огне полчаса. Это блюдо не только очень вкусное, но и практичное: оно может долго храниться в холодильнике, поэтому его вполне можно заготовить впрок.

Как новое поколение меняет приключенческий туризм на Сейшельских островах

«Я еще не нашел идеальный оттенок зеленого», — вздыхает сейшельский художник Джордж Камилл.

Он оплакивает свои бесконечные попытки воссоздать джунгли с их свежими и плодородными оттенками.Из окна своей мастерской художник смотрит сквозь очки в проволочной оправе на палитру, которую он всю жизнь пытался воссоздать: мхи, кислые, как соленые огурцы, папоротники, пикантные, как цедра лайма, и пальмы, более возмутительные, чем перья попугаев.

Худощавый мужчина, чей мысленно взъерошенный лоб смягчается дымкой тонких кудрей, Джордж — один из немногих местных художников. Его мастерская на острове Маэ заполнена полотнами, изображающими снимки местной жизни: мужчина сжимает связку бананов; свежая рыба для продажи на рынке; контуры ценного кокосового семени, такие же соблазнительные, как изгибы сладострастной женщины.

«Я начал с этих сюжетов, потому что этого хотели туристы», — пожимает он плечами, доставая несколько своих ранних полотен. «Сейчас я предпочитаю вникать в суть того, что происходит на Сейшельских островах прямо сейчас».

Первоначально колонизированные только дрейфующими кокосовыми орехами, эти острова Индийского океана были впервые обнаружены исследователями в 16 веке и заселены 200 лет спустя. Разоренные пиратами, населенные порабощенными африканцами, индейцами и малайцами и находящиеся между французским и британским правлением, Сейшельские острова наконец обрели независимость в 1976 году.Относительно молодая страна, ее культуру всегда было трудно точно определить.

Только недавно сформировалась отчетливая креольская идентичность. А прошлогодние выборы более либерального коалиционного правительства «Линьон-Демократик Сесельва» — после 43 лет автократического социалистического правления — знаменуют собой долгожданный ветер перемен.

«Там другая энергия», — кивает Джордж. «Все процветает».

Окруженные пляжами с алмазной пылью и сапфировыми водоворотами океана, Сейшельские острова заслужили свою репутацию звезды с обложек туристических брошюр и райского места для медового месяца.Но если копнуть глубже, становится ясно, что 115 островов могут предложить гораздо больше. Внутренние изумрудные леса и высокие вершины открывают возможности для пеших прогулок. Под водой радуга экзотических морских существ сулит дайверам горшочек с золотом.

В небе крачки и тропические птицы создают зрелище, когда они слетаются, как херувимы в небесном представлении.

Прыгать между островами три недели, мне не терпится успеть все это. Как и Джордж, я ищу цвета, которые рисуют сегодняшнюю картину Сейшельских островов.Дома эпохи плантаций цепляются за крутые гранитные холмы Маэ, сердца архипелага и международных ворот. Проезжая по ухабистым дорогам на старинном полноприводном автомобиле Santana Anibal, местный житель Фрэнки Баккус подвозит меня к одной из своих любимых смотровых площадок, где у подножия самой высокой вершины страны, Морн-Сейшелуа, пирует толпа наевшихся кувшинных растений.

«Ограничения усложняют здесь приключенческий туризм», — признается энергичный молодой исследователь, который берет туристов на сафари на джипах, в походы и на плотах, исследуя скрытые уголки острова.«Вы не можете разбить лагерь, каяки запрещены в заболоченных местах, и есть проблемы с электронными велосипедами».

Не то чтобы это было сдерживающим фактором для бывшего спортсмена, который в молодости был на пути к тому, чтобы стать первым паралимпийцем на Сейшельских островах, хотя и не прошел квалификацию.

Раздавленный, но по-прежнему полный решимости добиться чего-то, Фрэнки, у которого паралич Эрба в одной руке, основал компанию White Sands Adventures, основанную в 2019 году. 

Стремясь поделиться своей страстью к приключениям с другими, он обходит лазейки и бюрократию, чтобы превратить внутреннюю часть острова в захватывающую игровую площадку.

Умное мышление позволило ему получить лицензию на проведение экскурсий на складных каяках Ору в Гранд Полис, самом большом и последнем нетронутом заболоченном месте на Маэ. Гребя сложную часть водного оригами, мы разрезаем отражение греющихся пальм и ленивых облаков, настолько идеально симметричных, что на мгновение я не могу сказать, где вверх, а где вниз.

«Почти 90% наших водно-болотных угодий было потеряно из-за развития инфраструктуры», — сокрушается Фрэнки, пока мы скользим вдоль мангровых зарослей, которым когда-то угрожал пятизвездочный курорт, но спасенные после общественного протеста.

Место заслуживает особого и потустороннего. Тонкая песчаная отмель, испещренная кратерами, похожими на лунные, отделяет черные водные пути от прибоя цвета слоновой кости океана – контраст столь же разительный, как и различия между поколениями в республике.

«У тех из нас, кто родился в 1980-х и 1990-х годах, другой менталитет», — говорит Фрэнки, который предполагает, что предыдущие поколения были виновны в том, что в прошлом были ленивы и слишком зависели от государства-няни. «Сейчас мы больше заботимся об окружающей среде, и у нас есть большие идеи.

Часть новой волны в пользу устойчивого развития, многие курорты также повысили свою экологичность.

Зажатый между популярным общественным пляжем Бо-Валлон и склонами джунглей Национального парка Морн-Сейшелуа, недавно отремонтированный отель Story работал с Обществом охраны морской среды Сейшельских островов, чтобы защитить лагуну на его территории.

Войдя в свой пляжный номер с собственным входом и небольшим бассейном, я едва осознаю, что нахожусь в эко-отеле. Но блестящая внешность может быть обманчивой: регулярная уборка пляжей, проект по восстановлению кораллов и установка установки осмоса для подачи пресной воды в номера — все это часть усилий, направленных на сохранение блеска природных драгоценностей Сейшельских островов.

То же самое и на соседнем острове Силуэт, где гостиничный гигант Hilton ловко управляет модным пятизвездочным курортом Лабриз, не посягая на оставшиеся 93% охраняемой территории национального парка. Большинство гостей отправляются в спа-центр, построенный в вулканических скалах, или на пляжи, усеянные галереей скульптурных валунов, но я здесь, чтобы совершить самый сложный поход на Сейшельских островах.

Даже к 7 утра жара удушающая, сковывает меня, как тиски. Крутая и скользкая тропа длиной в четыре мили, соединяющая порт с пляжем Гранд-Барбе на другой стороне острова, проходит по маршруту, исторически использовавшемуся рабочими плантаций, которые ушли, когда кокосовая промышленность рухнула, как связка, грохнувшаяся на дно джунглей.

Защищенный лиственными башнями и валами возвышающихся папоротников, сегодня лес представляет собой неприступную крепость. Ее тенистые аркады пусты, если не считать скользких троп сцинков, а дорожки хрустят скелетами опавших листьев, разлагающихся в открытой могиле.

Меня сопровождают два защитника природы двадцати с чем-то лет, работающие в Обществе охраны островов (ICS), местной неправительственной организации, созданной для восстановления и сохранения островных экосистем по согласованию с правительством. Ванесса Дюфрен, привносящая уличную чванливость в дикую местность, носит дреды, армейские ботинки и коренастую, достойную рэпера цепь — далеко от дурацких академиков прошлого. Ее внимание сосредоточено на редкой летучей мыши с хвостом в ножнах, обитающей в Силуэте, в то время как ее столь же непринужденный коллега Саид Харриба наблюдает за популяцией гигантских черепах Альдабра в Гранд-Барбе.

По пути фанатики природы указывают на стрекочущих луковиц, мясистых многоножек и извивающихся червяков, безногих земноводных, похожих на червя. Но самое странное столкновение происходит в конце нашего пути, когда мы встречаем Абдуллу и Эльви Джумайе, двух семидесятилетних отшельников, живущих среди руин заброшенной деревни в Гранд-Барбе.

Красные цветы гибискуса свисают, как приветственные поцелуи, над ухоженной территорией, где цветут овощи и аптечка с травами и специями. «Я болел всего один раз, — с гордостью восклицает Абдулла. Он жилистый человек, стойкий, как жесткая кокосовая шелуха, выброшенная на его берег. Как Саид и Ванесса, он наслаждается спокойной жизнью на Силуэте.

«Я люблю тишину», — размышляет он, сгребая выжженную солнцем траву.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.