Имбирные печенья рецепт с фото: Имбирное печенье , пошаговый рецепт на 2092 ккал, фото, ингредиенты

0 Comments

Содержание

Имбирное печенье как в ikea, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Имбирное печенье как в ikea, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ирина Вестова порций:  5ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Добавить в книгу рецептов6317

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

200 г

Куриное яйцо

1 штука

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Сливочное масло

100 г

Тертый имбирь

2,5 чайные ложки

Молотая корица

1 чайная ложка

Гвоздика

5 штук

Мед

3 чайные ложки

Молотый кардамон

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Первым делом нужно измельчить в порошок специи! Можно, конечно, сразу взять готовые измельченные.

2Далее к получившемуся порошку добавить молотый имбирь.

3Затем всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

4В отдельной посуде растереть миксером размягченное масло и сахар.

5Затем туда же добавить яйца и мед, предварительно слегка подогретый.

6Теперь муку всыпать в яично-масляную смесь и хорошо перемешать. Тесто прямо на глазах приобретает интенсивный коричневый цвет.

7Хорошо вымесить тесто руками и отправить в холодильник на 1,5–2 часа. Сначала тесто будет слегка мягким, но после холода его можно спокойно раскатывать!

8Затем тесто раскатать довольно тонко и формочками вырезать фигурки.

9Противень смазать растительным маслом и выложить печенье. Отправить в разогретую духовку на 5–7 минут. Печется очень быстро! Главное, не отвлекаться, а то сгорит моментально! Вынуть печенье следует, как только верх начнет коричневеть!

Совет к рецептуИз указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 противня печенья! Так что можно спокойно брать половину нормы! Еще стоит сказать, что тесто довольно хрупкое — при неверном движении разваливается, нужно очень аккуратно, лучше с помощью лопаточки, перекладывать на противень! Хранится печенье довольно долго! Можно сложить в красивую жестяную коробочку и подарить друзьям! Очень вкусно с молоком или чаем!

Популярные запросы:

Комментарии (92):Показать все комментарии

1

до какой температуры греть духовку?

ОтветитьПожаловаться

0

До стандартных 180.

ОтветитьПожаловаться

0

Я грела до 180 градусов, пекла 6,5 минут

ОтветитьПожаловаться

0

Скорее всего стандартные 180, но лучше поставьте на 150 и просто подольше подождите

ОтветитьПожаловаться

0

можете сказать 1 порция это сколько примерно штук или грамм?

ОтветитьПожаловаться

1

Около 130 г

ОтветитьПожаловаться

0

За вашим рецеnтом тісто вийшло блідим, не таким, як на фото. Щоб було темнішим, мед з маслом і цукром нагpіваемо в каструлі на nлиті, і все вийде!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5168237

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.

РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Базовый рецепт имбирного печенья, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В сотейнике соедините сахар, мед, молоко и масло. Поставьте его на водяную баню и постоянно помешивая, грейте до тех пор, пока сахар не растворится.

Шаг 2

В миску просейте муку, имбирь, гвоздику, разрыхлитель и соль, перемешайте. Вбейте яйцо, перемешайте и добавьте жидкие ингредиенты. Замесите тесто вилкой, а затем руками. Соберите тесто с шар и переложите на стол, присыпанный мукой.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180ºС. Противень выстелите бумагой. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см. Формочками вырежьте фигурки, переложите и на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Шаг 4

Выпекайте в разогретой духовке 8-10 минут. Готовые пряники остудите на решетке и украсьте глазурью.

Шаг 5

Для глазури в миске соедините все ингредиенты, взбивайте миксером до гладкости. Оставьте на 10 минут, затем переложите в кондитерский мешок или пакет. Подберите насадку для мешка или у пакета срежьте уголок. Потренируйтесь наносить глазурь, если необходимо, оденьте насадку побольше или увеличьте отверстие.

Шаг 6

Украсьте пряники, обведя глазурью по контуру фигурок, или полностью залейте поверхность.

Домашнее имбирное печенье пошаговый рецепт с фото

Имбирное печенье


Потрясающий пряный аромат имбирного печенья, который в процессе приготовления распространяется по всему дому наверняка у многих связан с новогодними праздниками.

Большинство хозяек в этот период радуют своих близких этим не только вкусным, но и красивым лакомством, нравящимся всем без исключения.

Как написано, а!? Вот не умею я «такое» разводить.
«Всем без исключения…» — прямо начинаешь ощущать свою исключительность.

Идет это все к нам с Запада и усиленно внедряется в сознание подрастающего поколения, наряду с вечно подвыпившим Клаусом, Хелло Уином и Кока Колом. Это там, в США да Европе, имбирное печенье традиционно печется на рождественские праздники.
Ну и что? У них много странных традиций. Они и подарки зачем-то в полосатые носки прячут. Нам-то это зачем? Если бы не оголтелая пропаганда западопоклонничества, мне бы и в голову не пришло даже пробовать это «лакомство«, а тем более его готовить.
Но придется испечь имбирное печенье на детский праздник в садик ребенку.
А чтобы не так отдавало «туалетом поезда дальнего следования» (ничего не могу поделать с этой ассоциацией на запах имбиря), добавлю ванили и корицы.
Будет нормально. И даже вкусно. Без исключения.

***

ингредиенты:

— пшеничная мука — 300 г;
— масло сливочное — 100 г;
— сахар — 100 г;
— мед — 3 ст. л.
— яйцо — 1 шт.;
— молотый имбирь — 1 ч. л.;
— корица — 1 ч. л.;
— разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
— соль — щепотка.

Вот все исходные продукты для нашего десерта.

***

рецепт приготовления

В глубокую чашу положить порезанное кусочками масло, насыпать сахар и добавить щепотку соли, все перетереть с помощью миксера.

Далее к получившейся смеси добавить мед, перемешать. (вот на меде и надо было остановиться — были бы отличные медовые прянички)

Затем разбить яйцо и снова перемешать.

Насыпать имбирь и корицу, перемешать. Я еще добавила чуть-чуть ванилина — на кончике ножа, буквально. Но это по желанию, в рецепт я его даже не включила.

Затем насыпать разрыхлитель теста и муку, перемешивать с помощью миксера или ложки, по необходимости добавляя еще муки, пока масса не загустеет.

Загустевшую массу выложить на доску посыпанную мукой и вымешивать тесто до получения однородной консистенции.

Массу хорошо разминаем руками около 15-20 мин.

По своей консистенции тесто должно напоминать пластилин и не липнуть к рукам.

Пищевой пленкой обернуть тесто, обязательно туго, и поместить в холодильник на 1 час, примерно.

Через час, от теста отрезать кусок небольшого размера и раскатать с помощью скалки лист в 3-4 мм толщиной.

Используя формочки вырезать фигурки, если их нет, то можно вырезать фигурки вручную, воспользовавшись обычным ножом. Елочки вырезаются элементарно, например.

Вырезать такие фигурки из всего оставшегося теста.

Это довольно быстро, тем более, когда готовишь с помошником, для которого все и делается. Ребенок сам отщипнул кусочек теста, сам раскатал, слишком тонко, правда, — 2-3 мм получилось, максимум. Сам принес свои формочки (для пластилина!) и сам вырезал фигурки. (сам и в садик понесет)

На противень постелить бумагу для выпечки и выложить печенье, оставляя приличные зазоры.

Можно использовать и пищевую фольгу. Ребенку я выделила другую форму для запекания, поменьше.
(Надо было сразу делать фигурки на пергаментной бумаге или фольге, а то переносить такие тонкие заготовки довольно сложно)

Поместить противень в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах приблизительно 10 минут, пока печенье не подрумянится.

Вкусное имбирное печенье готово!

У ребенка фигурки животных из тонкого теста получились несколько «корявыми», зато много! И главное — сам все сделал!
Вполне ожидаемо, что именно свои печенюшки он признал значительно более вкусными, чем мои. (вот так западная пропаганда и проникает в детские души…)

Мои имбирные рыбки, звезды да елочки, получились вполне стандартными по форме и незабываемыми по вкусу.
С чаем и кофе имбирное печенье всем понравилось…

Приятного аппетита!

Правда, один момент приготовления не нашел отражения в моем рецепте — на Западе эти рождественские печенюшки и пряничных человечков принято еще и украшать. Обычно их расписывают цветной глазурью, рисуя глазки, веточки и узоры всякие.
Я, естественно, ничего этого делать не стала — ну, не люблю я все эти излишества, всю эту нарочитую «красивость». (не умею, проще говоря, да и жаль время терять — и так съедят)
Но ребенку я покупной глазурью кулинарный шприц заправила — пусть творит.
Фотографировать результаты своего творчества ребенок не разрешил. Сказал, что еще потренеруется…

советы по приготовлению:

— Имбирное печенье на рождественских открытках и картинках из глянцевых журналов имеет приятный светло-коричневый оттенок, который не очень-то у меня и получился. Но, если цвет вас реально волнует, просто добавьте в тесто немного темного сиропа, патоки или жженого сахара. Хотя, самый простой способ — добавить немного какао, которое придаст этому кондитерскому изделию еще и привкус шоколада.

— Если тесто получилось слишком липким и плохо раскатывается — положите его между двумя листами пекарской бумаги присыпанных мукой. Тогда вам не придется добавлять в тесто лишнюю муку, а пласты получатся идеально ровными.

— Если выпекать печенье на противне смазанном маслом, оно получится более мягким и рассыпчатым. Более твердое и хрустящее печенье поможет испечь пекарская бумага.

— Проделав в печенье небольшие дырочки до выпечки, вы получите настоящее съедобное украшение на елку.

с рецептом имбирного печенья смотрят также вкусные рецепты:

Имбирное печенье с глазурью | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Традиция печь имбирное печенье в преддверии Нового года и Рождества пришла к нам из Европы. Ароматная выпечка, украшенная узорами разноцветной глазури, настраивает на праздничный лад, приносит атмосферу праздника и сказки. В этом рецепте я расскажу, как испечь печенье с имбирём и расписать его сахарной глазурью. Не буду томить и сразу перейду к делу.

Чтобы приготовить имбирное печенье с глазурью, мы возьмём:

  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Мука — 2,5 стакана
  • Крахмал — 0,5 стакана (картофельный или кукурузный — разницы нет)
  • Масло сливочное — 0,5 пачки (100 г)
  • Мёд натуральный — 3 ст. ложки
  • Сахар — 0,5 стакана (лучше использовать коричневый для аромата и выразительного цвета печенья)
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
  • Ароматные пряности: имбирь, корица, молотый мускатный орех — по 1 ч. ложке каждого
  • Какао-порошок — 1 ч. ложка
  • Шафран натуральный — несколько ниточек
  • Гвоздика — 5 бутончиков
  • Соль — 1 щепотка
  • Для глазури: Сахарная пудра — 1 стакан
  • Сок лимона — 2 ч. ложки
  • Вода — 1 ст. ложка
  • Пищевой краситель, если хотите сделать глазурь определенного цвета
  • Бумага для выпечки
  • Кулинарный конверт (можно использовать обычный пакет для пищевых продуктов)

Как приготовить имбирное печенье с глазурью

  1. Для начала немного подготовительных действий. Бутоны гвоздики необходимо измельчить с ниточками шафрана в ступке или при помощи кофемолки. Масло комнатной температуры режем на небольшие кусочки и превращаем его при помощи блендера в пасту. Начиная со следующего шага, всё необходимо делать достаточно быстро, так как тесто будет таять, и мы его после замешивания отправим в холодильник.
  2. Теперь в чашке, где будем замешивать тесто, просеиваем сухие ингредиенты: муку, крахмал (кстати, этот секретный ингредиент нужен, чтобы наше имбирное печенье быстро не сохло и внутри оставалось мягким продолжительное время), щепотку соли, разрыхлитель, имбирь, корицу, мускатный орех, какао, гвоздику и шафран. Тщательно перемешиваем сухой силиконовой или деревянной лопаткой, добавляем сливочное масло, которое мы превратили в пасту.
  3. Далее добавляем яйца, сахар, мёд, и замешиваем тесто. Оно получается достаточно вязкое, но хорошо отходит от чашки. Цвет, как вы видите, насыщенный, ближе к коричневому.
  4. Теперь уже руками скатываем тесто в шар, затем делим пополам. Каждую половинку теста нашего имбирного печенья, мы раскатываем в пласт толщиной примерно 1−1,5 см при помощи скалки и помещаем в полиэтиленовый пакет. Готовые пласты отправляем в морозильную камеру на 15−20 минут (температура −16…−18°С). Оно должно схватиться и быть твердым (но податливым, не переморозим), чтобы можно было вырезать фигурки наших новогодних печенюшек.
  5. Достаем один пласт теста из холодильника, Раскатываем толщиной в полсантиметра или чуть меньше (печенье поднимется) и начинаем процесс творчества. С помощью фигурок вырезаем из теста красивые печенья. После разметки теста 2 варианта: можно вынимать фигурки из теста, а можно наоборот убирать лишнее тесто, которое вокруг фигурок, а печенье перекладывать на лист, который мы покрыли бумагой для выпечки. Остатки теста тщательно вымешиваем руками, снова скатываем в шарик, раскатываем в пласт, как в п. 4 и отправляем в морозилку. А пока достаем второй пласт и продолжаем вырезать фигурки. Повторяем до тих пор, пока не используем всё тесто.
  6. У меня есть и металлические и пластмассовые формы для вырезки фигурок из теста. На мой взгляд, оба варианта хороши, хотя некоторые кулинары предпочитают только металлические. У меня таких предубеждений нет и поэтому я использовал разные формы для большего количества фигурок: ёлки, ёжики, белочки, мишки, сердечки, звёздочки и т. д. Всё пошло в ход!
  7. Разогреваем духовку до 180 °C (верхний и нижний нагрев) и отправляем наше имбирное печенье в духовку на 8−10 минут. Печётся оно почти моментально. У меня получилось 2 с небольшим листа печенюшек из всего количества теста.
  8. И вот наше имбирное печенье готово. Даём остыть 5−7 минут и снимаем с бумаги, перекладывая аккуратно печенье остывать. Не друг на друга, а непременно рядом. В принципе, если не планируете украшать глазурью, на этом можно остановиться. Печенье можно хранить в коробке 1,5−2 недели. Оно прекрасно сохраняет свои свойства. Если же решили продолжить и сделать глазурь, читайте дальше 😉
  9. Для получения ровной, блестящей глазури мы смешаем в чашке сахарную пудру, сок лимона (3 ч. ложки) и 1 столовую ложку воды. Поначалу может показаться, что жидкости мало на такое количество пудры, но это отличное сочетание, полученное опытным путем. Сок лимона добавляет приятную кислинку и блеск. Смешивать глазурь лучше с помощью силиконовой или деревянной лопатки. В конце добавить краситель, согласно инструкции.
  10. Теперь перекладываем глазурь для нашего имбирного печенья в кулинарный пакет. Я использую обычный пакет для пищевых продуктов. Делаю на верхней части округлый срез, а после наполнения пакета глазурью, на кончике, откуда будет выдавливаться глазурь, с помощью ножниц делаю надрез в 1,5−2 мм
  11. А теперь начинаем творческий процесс — покрытие каждого имбирного печенья сахарной глазурью. Здесь открывается настоящий мир для полёта фантазии. Как расписывать печенье — решайте сами. Можно привлечь к этому процессу детей и всю семью. Получится и быстро, и разнообразно. У меня получилось вот так:
И вот наше имбирное печенье с сахарной глазурью готово!

Аромат пряностей, имбиря, гвоздики, корицы и муската, которым наполнился ваш дом при приготовлении этого печенья, поможет создать праздничную атмосферу и почувствовать приближение чего-то необычного, почти сказочного!

Кстати, имбирное печенье, украшенное глазурью, это отличный подарок родным, близким, друзья, коллегам по работе и родственникам. Упакуйте печенье в небольшие коробочки, перевяжите яркими лентами и дарите. Уверен, что многие оценят ваш труд и вкус этих ароматных вкусняшек!

Приятного чаепития!

Готовьте с радостью, дарите от всего сердца!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Имбирное печенье с глазурью в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Имбирное печенье — рецепты с фото на Повар.ру (61 рецепт имбирного печенья)

Пряное новогоднее печенье 4.5

Самый теплый и семейный праздник — Новый год! К нему мы относимся с особым трепетом, ждем нового счастья, готовим подарки и разные вкусности для своих близких, наполняем дом добром, пряными ароматами… …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.12.2017

Имбирное печенье на год Тигра 4.5

Хочу поделиться вариантом имбирного печенья, которое можно приготовить на Новый год Тигра. Оно выглядит эффектно, ярко и красиво, отлично подойдет для праздничного стола. …далее

Добавил: Катерина 06.12.2021

Пряное имбирное печенье 4.6

Рецепт приготовления печенья с коричневым сахаром, имбирем, корицей, черной патокой и глазурью. …далее

Добавил: Alteredego 30.12.2011

Классическое имбирное печенье 4.5

Для меня нет печенья вкуснее, чем классическое имбирное печенье. Именно имбирь придает печенью необычный, ни с чем не сравнимый и ни на что не похожий вкус. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Aelita 30.10.2012

Имбирное печенье «Традиционное» 4.6

Рецепт приготовления печенья с молотым имбирем, корицей, душистым перцем, белым перцем и патокой. …далее

Добавил: Dashunia 30.09.2012

Расписное новогоднее печенье 4.7

Предлагаю вашему вниманию рецепт, который расскажет, как приготовить расписное новогоднее печенье. Считается, что такое печенье оберегает дом, приносят благополучие. Готовьте с детками. …далее

Добавил: Ира Cамохина 04.12.2017

Вкусное имбирное печенье 5.0

Это печенье у меня ассоциируется с новогодними и рождественскими праздниками, оно пахнет имбирем, корицей и другими специями. Тонкое, хрустящее, его легко можно покрыть глазурью или расписать. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.04.2019

Домашнее имбирное печенье 4.0

В канун новогодних праздников (и не только), когда в воздухе витают ароматы ванили и мандарин, лучшим угощением будет домашняя выпечка. Рассказываю, как приготовить домашнее имбирное печенье. …далее

Добавил: Ольга Матвей 08.03.2017

Диетическое имбирное печенье 4.4

Выпечка может быть не только вкусной, но и действительно полезной. Для взрослых и детей хочу порекомендовать на заметку этот чудесный рецепт, который, я уверена, вы оцените. Запоминайте, все просто! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 22.12.2018

Рождественское печенье со специями 5.0

Невероятное сочетание самых разнообразных специй делают это печенье оригинальным и очень вкусным. Конечно, дети вряд ли его оценят, а вот взрослым оно определенно придется по вкусу. …далее

Добавил: Яна Горностаева 09.01.2017

Имбирные пряничные человечки 5.

0

Имбирное печенье можно смело назвать символом зимы. Без него уже и зима не зима, праздники не праздники. Поэтому расскажу, как приготовить имбирных человечков — ароматное и красивое печенье. …далее

Добавил: Леночка 26.01.2018

Шоколадное имбирное печенье 4.5

Имбирное печенье наряду с мандаринами и елкой, один из символов Нового года и Рождества. По-настоящему зимнее блюдо, которое навевает атмосферу сказки и ожидания чуда. …далее

Добавил: Саша Кружко 09.12.2010

Новогоднее пряное печенье с кардамоном 4.1

Невероятно вкусное пряное печенье, которое зачастую готовят к праздникам, например, на Новый Год, Рождество или День Рожденья. Аромат этого печенья так и манит к себе, приготовьте — это просто! …далее

Добавил: Саша Кружко 29.11.2012

Имбирное печенье с кремом 4.3

Рецепт приготовления печенья с имбирем, корицей, гвоздикой и начинкой из сливочного сыра, масла и апельсиновой цедры. Это печенье вкусное само по себе и без сливочной начинки. …далее

Добавил: Alteredego 06.10.2011

Имбирное печенье без глютена 5.0

Имбирное печенье получается очень ароматным и вкусным. Готовить его быстро и очень просто. Подавать к столу печенье лучше всего с чаем или кофе. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Юлия М. 11.01.2021

Имбирное печенье на Рождество 3.0

Европейские Рождественские праздники сложно представить без запаха и вкуса знаменитого печенья с имбирём. Главная его фишка — это оформление. Купите подходящую форму для вырезания, а рецепт прочтите. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.12.2017

Новогодние пряники 4.8

Новогодняя пора – время подарков и сладостей. Если еще не решили, что же такое вкусное приготовить, а также подарить в качестве сувенира, то посмотрите, как приготовить новогодние пряники. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.10.2016

Имбирное печенье с клюквой 3.7

Рецепт приготовления печенья с овсяными хлопьями, корицей, имбирем, гвоздикой, цедрой лимона, сушеной клюквой и сахарной глазурью. …далее

Добавил: Kristinka 10.08.2011

Рождественское имбирное печенье 4.9

Во многих семьях, особенно в Европе, перед новогодними праздниками принято печь рождественское имбирное печенье. Этим лакомством украшают не только стол, но и вешают на елку в качестве украшения. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.01.2017

Выпечка из толокна 5.0

Ароматное домашнее овсяное печенье в сто раз лучше покупного! Попробуйте приготовить сами вкусное, полезное печенье с легкой ноткой имбиря из толокна, вам обязательно понравится, это я обещаю! …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.05.2017

Простое имбирное печенье 3.6

Простое имбирное печенье готовится настолько легко, что его сможет приготовить даже школьник. Всего несколько простейших кулинарных трюков — и очень вкусное печенье готово радовать вас! 🙂 …далее

Добавил: Montovini 09.11.2012

Рождественское печенье с имбирем 4.

8

Рождественское печенье с имбирем можно подавать к чаю, а можно использовать в качестве подарка близким людям. Для этого просто запакуйте красивое и ароматное печенье в бумажные праздничные пакеты. …далее

Добавил: Яна Горностаева 19.12.2016

Рождественское печенье с корицей 4.8

Рождественское печенье с корицей — любимое лакомство для многих не только в праздничные дни. В преддверии Нового года вы можете испечь эти сладости впрок, ведь они хорошо хранятся несколько недель. …далее

Добавил: Яна Горностаева 16.12.2016

Имбирное печенье 4.3

Рецепт приготовления праздничного имбирного печенья с корицей, гвоздикой и мускатным орехом. …далее

Добавил: Koch 03.01.2011

Имбирные печенья 5.0

Вы любите наполнять свой дом ароматами выпечки? Тогда непременно берите на заметку этот вариант, как приготовить имбирные печенья. Настолько вкусно, что просто пальчики оближешь, уж поверьте 🙂 …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 15.10.2017

Имбирное печенье постное 5.0

Вкус имбирного печенья знаком всем. Оно долго хранится, его можно преподнести в подарок, а еще можно приготовить имбирное печенье постное. Без жира, без яиц, легкое и ароматное печенье, которое тает. …далее

Добавил: DianaV 13.03.2014

Имбирное рождественское печенье 5.0

Ароматное и очень красивое имбирное рождественское печенье поможет вам создать настоящее новогоднее настроение! Поэтому я поделюсь с вами этим простым рецептом. …далее

Добавил: Татьяна Перова 14.12.2017

Домашние пряники 5.0

Отличный десерт для всей семьи, для угощения друзей и даже подарка. Если вам интересно, как приготовить домашние пряники, то предлагаю простой и вкусный рецепт. Делаю пряники в форме человечков. …далее

Добавил: Наталья Польщак 15.05.2017

Печенье шведское 3.4

Ароматное и хрустящее печенье с особым вкусом рекомендую печь в холодную погоду для поднятия настроения. В Швеции его специально пекут на Рождество и дарят друзьям. …далее

Добавил: Арина Вольская 02.02.2015

Печенье с имбирем и корицей 5.0

Вы любите ароматную домашнюю выпечку? Если да, то специально для вас хочу показать, как приготовить печенье с имбирем и корицей. Сладкоежкам точно придется по душе, попробуйте обязательно повторить! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.12.2017

Пасхальные печенья с глазурью 5.0

Хотите поразить гостей и близких? Тогда обратите внимание на этот рецепт приготовления пасхальных печений с глазурью. Получается невероятно красиво, очень вкусно и ароматно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.04.2016

Имбирное печенье без яиц 5.0

У меня имбирная выпечка всегда ассоциируется с зимой и новогодними праздниками. Особенно я люблю привлекать к выпечке детей, а разукрашивать для них пряники — одно удовольствие. …далее

Добавил: Кристина 31.12.2019

Печенье с имбирем 5.0

Я просто обожаю ароматную выпечку со специями, а также с имбирем. Здесь расскажу, как приготовить печенье с имбирем по самому быстрому и простому рецепту. Печеньки будут с цельными кусочками имбиря. …далее

Добавил: Юлия Резник 24.06.2017

Имбирные человечки 5.0

Представить себе классическое католическое Рождество без имбирных пряников невозможно. Это классический атрибут зимнего праздника. Я думала, что сделать их сложно, но благодаря рецепту научилась. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.12.2017

Печенье простое 5.0

Если вам, как и мне, нравятся несложные рецепты сладкой выпечки, то посмотрите рецепт, который расскажет, как приготовить печенье простое. Это будут имбирные печеньки на сливочном масле. …далее

Добавил: Юлия Резник 11.08.2017

Ирландское печенье 5.

0

В Ирландии на Рождество традиционно пекут печенье, рецепт которого я вам даю. Впрочем, пекут его не только на Рождество, но и в обычные будние дни. С чаем или кофе это печенье идет превосходно. …далее

Добавил: Denys 26.01.2014

Имбирные пряники 4.6

Имбирные пряники всегда были и остаются самым главным сладким символом Рождества! Но нам необязательно ждать прихода этого светлого праздника, чтобы приготовить это вкуснейшее лакомство! …далее

Добавил: Dashuta 13.04.2014

Простой рецепт домашнего печенья 3.5

Покажу вам простой рецепт домашнего печенья. Это будут медовые печеньки из песочного теста. Готовятся очень просто, особых умений хозяйки не потребуется. Так что смело беритесь за приготовление. …далее

Добавил: Юлия Резник 30.09.2017

Имбирное печенье со свежим имбирем 2.8

Печенье, приготовленное по этому рецепту, получается очень ароматным, благодаря использованию не сушеного, а свежего имбиря. Предлагаю узнать, как приготовить имбирное печенье со свежим имбирем. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.09.2016

Детское печенье с формочками 5.0

Все помнят мультик о Шреке, где в числе главных персонажей был пряничный человечек. Как же обрадуются дети, если вы сделаете выпечку по рецепту, как приготовить детское печенье с формочками. Готовим! …далее

Добавил: Наталья Польщак 09.05.2017

Каждому стоит узнать, как приготовить имбирное печенье в домашних условиях. Это потребует наличия на вашей кухне муки, сливочного масла, а также имбиря, ароматных специй и некоторых других ингредиентов, которые всегда найдутся в доме.

Чтобы испечь вкусное имбирное печенье, нужно всего лишь замесить несложное тесто, перетереть все ароматные специи в порошок, раскатать тесто необходимой толщины и вырезать печенья специальными формочками или ножом. Выпекается печенье в духовке довольно быстро. Время зависит от толщины теста и вашей духовки.
В наших рецептах собраны подробные инструкции и секреты поваров о том, как лучше сделать домашнее имбирное печенье, чтобы оно обязательно порадовало вашу семью и гостей.

Новогоднее имбирное печенье и кейк попсы: пошаговый рецепт с фото

08.09.2017

Новый год в России — это большой семейный праздник с разными угощениями. Предлагаем дополнить меню необычным десертом. Из этой статьи вы узнаете, как сделать два десерта: популярные на Западе имбирные печеньки и удивительные кейк-попсы — маленькие торты на палочке.



Рецепт имбирного печенья в домашних условиях

Готовить имбирные печеньки в форме звёздочек и человечков — популярная на Западе традиция: их подают к рождественскому столу и вешают на ёлки. В разных странах рецепты немного отличаются — в Англии их готовят с большим количеством сахара, в Швеции добавляют шоколад. Каким будет имбирное печенье из России — решать вам, поэтому запаситесь формами для выпечки и приступайте.

Из чего готовить печенье

  • Мука — 250 г.
  • Сахар-песок —100 г.
  • Сливочное масло — 100 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молотый имбирь — 2 чайные ложки.
  • Молотая корица — 1 чайная ложка.
  • Мёд — 2 столовые ложки.
  • Сода — ½ чайной ложки.

Как сделать имбирное печенье: пошаговый рецепт

1. Смешайте муку с содой и специями.

2. Подогрейте сливочное масло до тех пор, пока оно не размякнет, а потом взбейте его с сахаром и мёдом.

3. Добавьте в полученную массу муку со специями и вымешивайте тесто. Если оно будет получаться слишком жидким, насыпьте ещё немного муки.


4. Поместите тесто на 1,5-2 часа в холодильник, а потом раскатайте до толщины 5 мм.

5. Возьмите формочки и вырежьте фигурки. Если хотите повесить их на ёлку, сделайте в тесте небольшие отверстия трубочкой для коктейля.

6. Выпекайте печенье 7–10 минут при температуре 180 °C.


Если хотите, покройте печенье сахарной глазурью: смешайте в блендере один яичный белок, 180 г сахарной пудры и чайную ложку лимонного сока. Чтобы печенье стало ещё более праздничным, покройте его кондитерским декором.



Кейк-попсы в домашних условиях: рецепт с фото

Кейк-попсы — это небольшие пирожные, надетые на палочку. Сделать их очень легко: для этого не нужна духовка — только простые ингредиенты и свободное время.

Из чего готовить кейк-попсы

  • Бисквитный корж — 2 шт.
  • Сливочное масло — 180 г.
  • Шоколад — 1 плитка.
  • Присыпка и трубочки для сока.

Как готовить кейк-попсы: пошаговый рецепт

1. Мелко раскрошите бисквит блендером или руками.

2. Добавьте масло и размешайте всё до однородной массы, чтобы она держала форму.

3. Скатайте плотные шарики одного размера ложки для мороженого, выложите их на блюдо и уберите в холодильник на 15 минут.


4. Растопите на водяной бане шоколад: поставьте на плиту кастрюлю с водой и согрейте её, немного не доводя до кипения. Выключите плиту и поместите на кастрюлю металлическую чашу с шоколадом. Когда он подтает, размешайте его деревянной лопаткой до однородной массы.

5. Обмакните кончик трубочки в растопленный шоколад и вставьте в пирожное. Уберите заготовку кейк-попса в холодильник и повторите операцию для остальных шариков.

6. Обмакните пирожные в шоколад и украсьте любым кондитерским декором. Например, кокосовой стружкой или разноцветной посыпкой. Чтобы шоколад высох, а декор не смазался, воткните трубочки с украшенными пирожными в булку хлеба.


Если хотите, сделайте основу не из бисквитных коржей, а из песочного печенья. Тогда кейк-попсы получатся рассыпчатыми.


Теперь вы знаете, как приготовить новогоднее лакомство для детей и взрослых. Чтобы не забыть этот рецепт, нажмите на кнопку «Поделиться» — тогда эта статья сохранится на вашей стене в социальной сети. Отличных праздников!

Домашние имбирные печенья рецепт с фото пошагово

2 + 1/3 ст. (~350 г) муки
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. сухого молотого имбиря
¼ ч. л. молотого мускатного ореха
¼ ч. л. соли
½ ч. л. соды
180 г мягкого сливочного масла (комн. t°)
½ ст. (120 г) тростникового сахара (или белого)
1 крупное яйцо
3 ст. л. жидкого меда

Простая сахарная глазурь:
½ ст. (80 г) сахарной пудры
3-4 ч. л. молока

1. Смешать муку, пряности, соль и соду. Сливочное масло и сахар взбить миксером до пышности пару минут. Если не хотите, чтоб в печенье попадались кристаллики сахара, измельчите его в кофемолке или используйте мелкий сахар. Добавить яйцо и три столовых ложки жидкого мёда (при необходимости подогрейте его немного в микроволновке и дайте остыть). Немного перемешать и в два захода добавить мучную смесь. Собрать тесто в шар и разделить на две части. Если тесто очень липкое, добавьте еще немного муки. Слегка примять, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час или на ночь. 2. Так с ним будет легко работать, печенье будет легко вырезаться и не будет липнуть. Как вариант, можно ускорить процесс и убрать его в морозилку на 15 минут. Также тесто можно заморозить до нужного времени. Лист пергамента слегка присыпать мукой и тонко раскатать охлажденное тесто, примерно 3-4 мм толщиной. Для удобства накройте его пленкой, чтобы не добавлять лишней муки. С помощью формочек вырезать печенье и аккуратно переложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке от 7 до 12 минут в зависимости от толщины печенья и духовки, но важно его не передержать! 3. Оно становится тверже по мере остывания! Тесто, с которым вы не работаете, держите в холодильнике. По желанию украсьте печенье сахарной глазурью. Для этого смешайте сахарную пудру с небольшим количеством молока. Молоко добавляйте по-немногу, каждый раз тщательно перемешивая. Глазурь не должна быть очень жидкой, иначе она не будет держать форму. Перелейте ее в плотный пакетик, завяжите и отрежьте маленький уголочек. Храните печенье в закрытой посуде.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Имбирное печенье с глазурью, рецепт и фотографии

Имбирное печенье — главный продукт сезона, но я не говорю о твердом, хрустящем, купленном в магазине. Лучшие имбирные пряники можно легко приготовить дома, и каждый кусочек будет жевательным и ароматным, с идеальным балансом специй. О, и я упоминал, что они все покрыты сливочной глазурью? Если вы любите имбирные пряники, но не можете найти идеальный рецепт, не ищите дальше.

Этот рецепт включает в себя одни из лучших ароматов сезона с корицей, гвоздикой и, конечно же, имбирем.С простой линейкой специй аромат имбиря действительно подчеркивается с каждым кусочком, поэтому печенье не слишком сладкое и не слишком острое. Эти печенья, покрытые глазурью из сливочного сыра, создают безупречный баланс вкуса и декаданса. Если вы ищете десерт, чтобы попробовать его на праздники, или просто хотите приготовить для себя партию (мы так и сделали), однажды попробовав этот рецепт, вы больше никогда не захотите пробовать другой (извините, имбирные пряники ).




Ингредиенты

  1. Для печенья:
    2 3/4 стакана универсальной муки
    2 1/2 чайных ложки молотого имбиря
    1 чайная ложка молотой корицы
    1/4 чайной ложки молотой гвоздики
    1 чайная ложка пищевой соды 900 чайная ложка соли
    12 столовых ложек (1 и 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    3/4 стакана сахарного песка
    3/4 стакана светло-коричневого сахара, упакованного
    2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
    2 больших яйца, комнатной температуры
    1/4 стакана патоки
  1. Для крем-чизной глазури:
    1 блок на 8 унций жирного сливочного сыра, размягченного
    1/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
    1 столовая ложка чистого экстракта ванили
    2 стакана кондитерских изделий сахар, просеянный
    2 ч. отложить.
  2. В другую большую миску добавьте масло, оба сахара и ваниль. С помощью миксера с насадкой-лопаткой (или ручного миксера) взбейте ингредиенты до легкой и воздушной массы, соскребая смесь со стенок чаши по мере необходимости. Затем добавьте яйца по одному, взбивая смесь после каждого яйца. Наконец, добавьте патоку и взбивайте, пока все полностью не смешается.
  3. Затем возьмите сухую смесь и медленно вмешайте ее во влажную смесь, взбивая на низкой скорости. Продолжайте смешивать, пока все не смешается — не переусердствуйте.Как только ваша смесь будет смешана, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике не менее чем на два часа, но не более чем на один день.
  4. Когда вы будете готовы выпекать, разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противни пергаментной бумагой.
  5. Скатайте тесто в 2-дюймовые шарики и положите их на застеленный бумагой противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Аккуратно надавите на середину каждого шарика, чтобы слегка приплюснуть его.
  6. Выпекайте по одному листу в течение примерно 9-10 минут или пока печенье не поднимется и не станет золотистым.
  7. Достаньте печенье из духовки и дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь.
  8. Для глазури в большой миске взбейте сливочный сыр, масло и ваниль на средней скорости, пока смесь не станет однородной, около 2 минут. Уменьшите скорость и понемногу добавляйте сахарную пудру, пока все не смешается. Затем добавьте лимонный сок и цедру и взбивайте, пока глазурь не станет полностью однородной и однородной.
  9. Когда печенье остынет, смажьте его глазурью и, при желании, украсьте посыпкой.

Информация

Информация

Категория
Desserts
Выдать
12-16 Cookie
12-16 Time
20 минут
Cook Time
10 минут
Общее время
29 минут, 59 секунд

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Юлия Дуда

Рецепт имбирного печенья | Leite’s Culinaria

Имбирное печенье — типичная рождественская сладость. По этому рецепту можно приготовить патоку или медово-паточную версию, а также получится потрясающая корочка для праздничных ватрушек или пирогов. Мы по-прежнему думаем, что лучший способ насладиться ими — это когда они одеты в глазурь!

По материалам Марты Стюарт Жизнь | Торты Марты Стюарт | Clarkson Potter, 2013

Эти имбирные пряники дают вам (и вашим детям) выбор между более темным оттенком и ярко выраженным вкусом патоки и медовыми пряниками более светлого цвета (см. вкус.В любом случае, перемешивание, раскатывание и нарезка — это потрясающее послеобеденное развлечение для вас и детей. — Renee Schettler

Часто задаваемые вопросы о имбирном печенье

Можно ли приготовить имбирное печенье с меньшим количеством патоки?

Есть вариант для тех из вас, кто хочет что-то с менее крепким вкусом. Эта версия включает большое количество меда вместо патоки, что придает им бледно-золотистый цвет и слегка сладкий вкус. Чтобы сделать этот вариант, замените коричневый сахар равным количеством сахарного песка и используйте 1/2 стакана меда и 1/4 стакана патоки вместо 3/4 стакана патоки.

Что еще можно сделать с этим тестом?

Помимо того, что эти маленькие имбирные пряники прекрасно смотрятся в качестве рождественского печенья, они также украшают всевозможные десерты, в том числе чизкейки, пудинги, муссы и многое другое. Они даже работают вместо крекеров Грэма в корочке для нашего пряничного чизкейка.

Имбирное печенье

Используйте этот базовый рецепт имбирного пряника, чтобы испечь печенье различной формы. Нашими фаворитами являются пряничные мальчики и девочки разных размеров, украшенные королевской глазурью и смородиновыми «пуговицами».Editors of Martha Stewart Living

Подготовка 35 минут

Готовка 1 час 40 минут

Всего 2 часа 15 минут

  • В большой миске смешайте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, гвоздику и мускатный орех
  • В стационарном миксере или миске с электрическим миксером на средне-высокой скорости взбейте масло и коричневый сахар до пышной массы Добавьте яйцо, хорошо взбивая Вмешайте патоку
  • Уменьшите скорость до низкой. Постепенно добавляйте смесь муки и взбивайте, пока не смешано.Разделите тесто на 2 части и заверните каждую в пищевую пленку или положите в закрывающийся полиэтиленовый пакет. Охладите не менее 1 часа. (Вместо этого вы можете заморозить тесто на срок до 1 месяца и дать ему оттаять в холодильнике на ночь.)

  • Разогрейте духовку до 350°F. Застелите пару противней пергаментом или силиконом.

  • На обильно посыпанном мукой листе пергаментной бумаги раскатайте каждую часть теста толщиной не более 1/4 дюйма или даже тоньше, так как во время выпечки печенье будет вздуваться.Заморозить на 15 минут.
  • Вырежьте пряничных человечков (или другие формы) с помощью 2-дюймовой формы для печенья. №
  • Лопаткой аккуратно переложите печенье на застеленный пергаментом противень и заморозьте на 15 минут.
  • Выпекать печенье 6 минут. Достаньте противень из духовки и плотно постучите дном противня о столешницу. Поверните листы на 180 градусов и верните их в духовку, пока имбирные пряники не станут хрустящими по краям, на 6-8 минут. Переложите противни на решетку до полного остывания.

  • При желании нанесите на имбирное печенье с королевской глазурью лицо, пуговицы и все, что вы выберете.

Порция: 1 печенье Калорийность: 111 ккал (6 %) Углеводы: 19 г (6 %) Белки: 1 г (2 %) Жиры: 3 г (5 %) Насыщенные жиры: 2 г (13 %) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 1гХолестерин: 14мг (5%)Натрий: 84мг (4%)Калий: 147мг (4%)Клетчатка: 1г (4%)Сахар: 10г (11%)Витамин А: 104МЕ (2%)Витамин С: 1мг (1% )Кальций: 26 мг (3%)Железо: 1 мг (6%)

Отзывы испытателей рецептов

Первоначально опубликовано 14 ноября 2014 г.

Рецепт © 2013 Editors of Martha Stewart Living.Фотографии © 2018 Ильда Коста-Сарницки. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Рецепт вкусного имбирного печенья от Маноло Бланика

Мистер Маноло Бланик хотел бы поделиться своим любимым рецептом имбирного печенья. Почему сейчас? Потому что сейчас 2020 год. Времена тяжелые, и праздники будут тяжелыми. В Европе, где он находится, большинство стран вступают во второй карантин.Так что, как и многие из нас, дизайнер находит счастье в мелочах, например, в изготовлении рождественских сладостей. «Выпечка и приготовление пищи — приятное развлечение для многих», — говорит он. «А для сладкоежек, таких как я, нет ничего лучше имбирного печенья».

В то время как многие профессиональные поваренные книги могут чрезмерно усложнять или добавлять посторонние ароматы, Бланику нравится придерживаться простых ингредиентов: корицы, гвоздики и, конечно же, патоки. «Это очень простой рецепт, и я надеюсь, что он принесет всем немного радости в этот праздничный период», — говорит он.

Ниже его рецепт классического праздничного десерта.

Manolo Blahnik’s Gingerbread Cookie

Ингредиенты


3/4 Кубок Масло

1 чашки коричневого сахара

2 чашки Мука

2 чашки 2 чашки

1/2 TSP Salt

2 TSP Paking Soda

1 TBSP Cinnamon

1 ⁄2 ч. л. молотой гвоздики

1/2 ч. л. имбиря

1 яйцо

1/4 стакана патоки

1/4 стакана белого сахара для обваливания

Указания по поводу яйца

900 за час до того, как вы начнете позволять им достичь комнатной температуры.

С помощью стационарного или ручного миксера взбейте сливочное масло и коричневый сахар до получения однородной массы. В отдельной миске смешайте все ваши вкусные сухие ингредиенты.

Добавить яйцо и патоку в смесь масла и сахара. После тщательного смешивания добавьте сухие ингредиенты и перемешайте, пока все не станет идеально однородным.

Возьмите столовую ложку теста с горкой для каждого печенья. Скатайте тесто в шар и обваляйте в белом сахаре, чтобы добавить блеска и сладости.

Положите на противень и охладите в течение 30-45 минут. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 12-15 минут, и у вас есть вкусные сладкие имбирные пряники.

Разбор кулинарных книг: лучшие рецепты имбирного печенья

Этот контент содержит партнерские ссылки. Когда вы покупаете по этим ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Снова приветствуем вас на конкурсе кулинарных книг, где мы тестируем четыре рецепта одного и того же блюда из разных популярных кулинарных книг, чтобы выяснить, какой из них окажется лучшим.Сегодня мы говорим о имбирном печенье, в том числе о имбирных пряниках и рецептах имбирных пряников из поваренных книг Клэр Саффиц, Вэллери Ломас, Джеррелл Гай и Мииса Минк. Какое печенье больше всего заслуживает места в вашей праздничной банке с печеньем? Читай дальше что бы узнать!

История имбирного печенья

От глазированных пряничных домиков до хрустящих имбирных леденцов и мягкого жевательного имбирного печенья — восхитительно приправленные имбирем лакомства являются культовой частью любого зимнего праздничного десерта. Но знаете ли вы, что их история восходит к 2400 году до нашей эры, когда в Древней Греции был записан первый известный рецепт имбирных пряников?

Имбирь, впервые выращенный в Китае, долгое время использовался в лечебных целях и до сих пор используется для успокоения расстройства желудка. В ранних рецептах имбирных пряников корень имбиря сочетался с панировочными сухарями, молотым миндалем, розовой водой и сахаром. Украшенное имбирное печенье стало популярным во времена правления королевы Елизаветы I, которая подавала имбирные пряники, сделанные так, чтобы они выглядели как приезжие высокопоставленные лица. Вскоре страны по всей Европе отмечали имбирные пряники на специальных фестивалях, где имбирным пряникам придавали форму фигурок и украшали сусальным золотом, чтобы рассказывать истории. Это даже всплывает в пьесе Шекспира «Бесплодные усилия любви»: «Если бы у меня был хоть один грош на свете, ты бы купил имбирных пряников.

Пряничные домики стали популярны в Германии 16-го века примерно в то же время, когда братья Гримм написали историю о Гензеле и Гретель, которые нашли дом, полностью сделанный из сладостей. Неясно, вдохновила ли сказка на выпечку или наоборот, но в любом случае пряничные домики стали любимой традицией.

Правдивый информационный бюллетень

Подпишитесь на True Story, чтобы получать научно-популярные новости, новые выпуски и новые книги, которые обязательно нужно прочитать.

Спасибо за регистрацию! Следите за своим почтовым ящиком.

Регистрируясь, вы соглашаетесь с нашими условиями использования

Разбор кулинарных книг: лучшие рецепты имбирного печенья

Я решил найти четыре рецепта имбирного печенья, но оказалось, что определение «имбирного пряника» довольно широкое. Это может означать печенье, замороженное и украшенное, чтобы выглядеть как люди и дома, или это может быть более широкий термин для жевательного имбирного печенья, хрустящих имбирных хлопьев и даже буханки, похожей на имбирный хлеб.Для этого шоу я приготовила имбирное печенье из популярных кулинарных книг, в том числе два мягких печенья, обваленных в крупнозернистом сахаре, один имбирный рецепт и один имбирный пряник, украшенный сахарной пудрой. Давайте начнем.

Dessert Person: Рецепты и рекомендации по выпечке с уверенностью , Клэр Саффиц

Клэр Саффиц, ранее работавшая в Bon Appétit и звезда YouTube-сериала Gourmet Makes, умеет готовить сложные блюда, доступные для домашнего повара. В наборе Dessert Person она делится универсальными приемами и вариантами классических рецептов для пекарей любого уровня квалификации. Если вы читали прошлые разборки кулинарных книг на Book Riot, вы, возможно, помните, что Saffitz Dessert Person выиграла лучший рецепт тыквенного пирога и отлично выступила в разборке печенья на пахте. В ее рецепте «Жевательные печенья со специями с патокой» может и не быть имбиря в названии, но если оно выглядит как имбирное печенье и крякает как имбирное печенье (и включает 2 ½ чайных ложки молотого имбиря), я называю его имбирным печеньем.Посмотрим, как он выдержал конкуренцию.

Процесс

Это был действительно доступный и простой рецепт печенья. Само тесто было липким и влажным, из-за чего его было немного грязно формировать и обваливать в сахаре. Для аромата рецепт Саффица требует молотого имбиря, душистого перца, гвоздики, кошерной соли и черного перца, а также обильной порции патоки. Рецепт предписывает пекарям охлаждать тесто после замеса и снова после формования, а также включает возможность охлаждать или замораживать тесто для выпечки в более позднее время. Испеченное печенье – чудесное, мягкое, пикантное совершенство. Мне очень нравится жевательная текстура, хрустящий сахар демерара и сложный вкус этого печенья. Я попробовал тесто заранее и был немного обеспокоен тем, что оно было таким пикантным, но когда оно было покрыто грубым сахаром, оно было правильным уровнем сладкого, соленого и острого.

Фото автора

Клэр Саффитц Оценка печенья

  • Вкус: 5/5 — Обладают богатым вкусом и идеальной соленой/сладкой нотой.
  • Текстура: 5/5 — Они идеально мягкие и жевательные, сохраняют свою великолепную текстуру через несколько дней после выпечки.
  • Внешний вид: 4/5 — Возможно, это не самое декоративное печенье, которое вы когда-либо видели, но я не думаю, что когда-либо делал что-то, что выглядело бы так близко к фотографии в поваренной книге.
  • Сложность: Легко — Определенно отличный рецепт для всех уровней мастерства, хотя влажное, липкое тесто делает его немного грязным.

Жизнь — это то, что вы ее готовите: рецепты, истории и вдохновение, чтобы испечь свой путь к вершине Валлери Ломас

Вэллери Ломас — победитель 3-го сезона Great American Baking Show и первый темнокожий победитель франшизы Great British Baking Show , с корнями в кухне Луизианы и страстью к французской выпечке.Но после того, как один из судей ее сезона был обвинен в сексуальных домогательствах сразу после премьеры, весь сезон был снят с эфира, и зрители так и не увидели в полной мере кулинарный талант Ломаса. Несмотря на эту неудачу, Ломас продемонстрировала свою универсальность и настойчивость, создав себе имя благодаря выступлениям на телевидении и публикации рецептов в New York Times . Эта поваренная книга включает в себя уникальные семейные рецепты, блюда, вдохновленные пребыванием Ломаса во Франции, и удивительные сочетания вкусов.Для этой «Разборки поваренных книг» я приготовила ей «Пряничное печенье», которое, по ее словам, похоже на пирожное со «всем восхитительным имбирным вкусом и без драмы, которая приходит с пряничным домиком». Вот как они оказались.

Процесс

Это печенье очень похоже по процессу и сухим ингредиентам на печенье, которое я приготовила из кулинарной книги Клэр Саффиц. Тем не менее, они обладают ярким вкусом имбиря с сушеным молотым имбирем, свежим тертым имбирем и кристаллизованным имбирем.Другие ароматные ингредиенты включают душистый перец, гвоздику, корицу, кошерную соль и черный перец. Когда я читал рецепт, я буду честен: я был полностью убежден, что замесив тесто и поставив его прямо в духовку, получится плоское, уродливое печенье, которое слишком сильно расползется. Мое сердце подсказало мне охладить тесто, прежде чем выпекать печенье, похожее на торт. Но в итоге эти получились идеально без холодильника. Они легкие, мягкие и полны имбирного вкуса, особенно благодаря кусочкам кристаллизованного имбиря.Я откусил кусочек и подумал: «Это именно то, что я хочу, чтобы пряники были на вкус».

Фото автора

Оценка печенья Валлери Ломас

  • Вкус: 5/5 — С молотым имбирем, свежим имбирем и кристаллизованным имбирем вкус действительно сияет.
  • Текстура: 5/5 — мягкое печенье, похожее на пирожное, с жевательными кусочками засахаренного имбиря.
  • Внешний вид: 5/5 — Они тоже получились такими же, как на картинке, и более толстая форма прекрасно смотрелась бы на подносе для праздничного печенья.
  • Сложность: Легко — Это отличный рецепт для пекарей всех уровней квалификации.

Выпечка черной девушки: полезные рецепты, вдохновленные душевным воспитанием Джеррелла Гая

Джеррелл Гай — кулинар, фуд-фотограф и основатель кулинарного блога «Шоколад для Бэзила». Black Girl Baking , который был номинирован на премию Джеймса Берда, включает в себя широкий выбор выпечки, упорядоченной по тому, как она воспринимается через органы чувств — вид красочных «бутербродов с мороженым единорога», щелкающий звук «Маленького Caramel Crunch Bark», мягкое прикосновение «Lemon Ricotta Pistachio Pillow Buns» и многое другое.Каждый рецепт связан с одним из воспоминаний Гая, и многие рецепты являются веганскими или безглютеновыми, или включают варианты, чтобы сделать их такими. Это настоящая кулинарная книга с кучей рецептов, которые мне не терпится попробовать. Для этой статьи я протестировал ее «Какао-имбирное печенье», которое относится к категории звуков из-за треска, который он издает при разламывании. Вот как они прошли.

Процесс

Это единственный рецепт, который я пробовал, который стремится получить тот слышимый «щелчок», благодаря которому имбирные хлопья получили свое название.Он также включает какао для шоколадного вкуса, цедру апельсина, свежий и молотый имбирь и корицу. Это рецепт без яиц, вместо которого требуется льняное яйцо (комбинация воды и молотого льняного семени). Печенье приобрело хрустящую, хрустящую текстуру после полного остывания. Апельсиновая цедра придает ему хороший баланс, а большое количество молотого имбиря (2 столовые ложки по сравнению с примерно 2 чайными ложками в других рецептах) придает ему дополнительный пряный вкус, который может быть хорошим или плохим в зависимости от ваших предпочтений.

Фото автора

Джеррелл Гай набрал печенье

  • Вкус: 4/5 — Может быть, это только мое мнение, но я не думаю, что имбирное печенье нуждается в какао, а большое количество молотого имбиря подавляло некоторые из более нежных вкусов. Но все равно хорошее печенье!
  • Текстура: 5/5 — Если вы ищете имбирное печенье, которое действительно хрустит, это хрустящее печенье идеально подходит.
  • Внешний вид: 4/5 — Они немного шероховатые по краям, но все же прекрасное печенье.
  • Сложность: Средняя — Их все еще довольно просто сделать, но льняное яйцо — это техника, которая может быть знакома не всем домашним пекарям.

Поваренная книга Nordic Bakery от Miisa Mink

The Nordic Bakery — кафе в скандинавском стиле в Лондоне, закрытое на время пандемии. К счастью, фанаты все еще могут насладиться некоторыми из самых любимых блюд пекарни с этой кулинарной книгой от шеф-повара Миисы Минк. Он включает в себя рецепты нескольких сортов ржаного хлеба, рецепты рыбных блюд, таких как пирог с копченой рыбой, и множество сладких угощений, таких как пряные пирожные и выпечка.Из трех восхитительно выглядящих рецептов имбирного печенья я изо всех сил пытался выбрать один для этого шоу кулинарной книги. В конце концов я решил отказаться от печенья «Пряничные человечки» и «Пряничное печенье с глазурью в немецком стиле» в пользу рецепта «Пряничное печенье с финиками». Вот как они оказались.

Процесс

Это единственный рецепт, который я пробовал, когда его раскатывали и нарезали фигурками, а не запекали в виде шариков, покрытых грубым сахаром. Рецепт требовал формы для печенья в форме звезды, но я использовала самую близкую форму, которая была у меня под рукой, форму для печенья в виде щенячьей лапки.(Иногда приходится работать с тем, что есть, верно?) Что касается ингредиентов, то это молотый имбирь, корица, душистый перец и сушеные финики. Этот рецепт еще более примечателен тем, чего не хватает, по сравнению с другими печеньями, которые я пробовал. Они не содержат патоки, вместо этого требуют меда, а также не содержат соли. Тесто хорошо раскатывается и хорошо держит форму при выпечке. У них приятная гладкая текстура, похожая на сахарное печенье, а финики добавляют приятного жевания. В целом, они немного пресные по сравнению с другими печеньями, но их очень приятно есть, особенно с кофе или чаем.

Фото автора

Баллы для печенья из норки Miisa

  • Вкус: 3,5/5 — Мне нравятся финики, но в целом они немного пресные. Они могли бы определенно использовать больше имбиря и соли.
  • Текстура: 5/5 — Они как раз посередине между мягкими и твердыми, и, вероятно, хорошо выдержат глазирование и декорирование.
  • Внешний вид: 5/5 — Они хорошо держали форму во время выпекания, и хотя в рецепте просто указано, что их нужно посыпать сахарной пудрой, я думаю, что они станут отличной основой для глазури и посыпки.
  • Сложность: Легко — Отличный рецепт для начинающих, заинтересованных в приготовлении фигурного печенья.

Результаты

Честно говоря, каждое печенье получилось отличным. У меня была небольшая аудитория для дегустации, состоящая из соседей и друзей, и каждый рецепт оказался чьим-то любимым. Все четыре были просты в приготовлении и идеально подходят для пекарей всех уровней квалификации. Выбрать настоящего победителя очень сложно, так как это действительно дело вкуса.Если вам нравится жевательное, соленое/сладкое печенье, «Жевательные печенья с патокой» Клэри Саффиц для вас. Если вы предпочитаете пирожное с сильным имбирным вкусом, вам понравится «Пряничное печенье» Валлери Ломас. Если вы предпочитаете имбирное печенье с твердой хрустящей корочкой и любите шоколад, «Cocoa Gingersnap Cookies» от Jerrelle Guy — ваш лучший выбор. А если вам нужны гладкие имбирные пряники, идеально подходящие для украшения, то «Пряничное печенье с финиками» от Miisa Mink не может быть лучше.

Фото автора

Итак, как выбрать победителя? Я принял во внимание комментарии своих дегустаторов.Я также попробовала печенье в свежем виде и через пару дней увидела, как оно выдержало испытание временем. И, в конечном счете, я пошел на поводу у своей интуиции, которая просто обожала эти выигрышные имбирные печенья.

Победитель: «Пряники» Валерия Ломаса

Это была очень близкая гонка, но когда дело дошло до восхитительного вкуса имбиря, «Пряничное печенье» Валлери Ломас из Life is What You Bake It вышло на первое место. Благодаря идеально мягкой текстуре, похожей на торт, и яркому вкусу молотого, свежего и засахаренного имбиря, это печенье обязательно понравится широкой аудитории любителей имбирных пряников.


Спасибо за прочтение! Ознакомьтесь с другими кулинарными разборками ниже, чтобы найти свои новые любимые рецепты:

Разбор кулинарных книг: горячий шоколад
Разбор кулинарных книг: тыквенный пирог
Разбор кулинарных книг: печенье на пахте
Разбор кулинарных книг: хумус
Разбор кулинарных книг: яблочный пирог
Разбор кулинарных книг: закваска

Как испечь идеальные имбирные пряники? 8 простых советов

Вы когда-нибудь задумывались, почему ваши имбирные пряники не получаются такими, как вы хотели? Но вы не были уверены, в чем проблема. Не беспокойтесь больше, это руководство по имбирному печенью поможет вам испечь идеальное имбирное печенье.

Перед имбирным печеньем невозможно устоять, и я довольно гибок, когда дело доходит до его перекуса – в основном я ем любое рождественское печенье на столе (если оно не подгорело).

Но когда я испеку с мой рецепт имбирного печенья семейной реликвии, я хочу, чтобы печенье было не только идеально вкусным, но и выглядело потрясающе. В этом посте я расскажу, как читать имбирное печенье и устранять неполадки при выпечке.

Ниже вы найдете распространенные сбои и меры по их устранению для следующего лотка с имбирными пряниками. Мои неудачные пряничные свинки и олени продемонстрируют проблемы, и вы узнаете, как их исправить. Давайте испечем идеальные имбирные пряники!

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы решите совершить покупку по указанным ссылкам. Вы можете отличить кураторские коммерческие ссылки знаком *. Читать полное раскрытие ее e.

Как испечь идеальное имбирное печенье с помощью 8 простых советов


Прочтите полное руководство или щелкните тему
  1. Имбирное печенье растекается в духовке
  2. На печенье есть крошечные пятна
  3. и неровное
  4. Формы теста и вырезки в беспорядке
  5. Тесто прилипает к скалке и противню
  6. Выпеченные имбирные пряники слишком бледные
  7. Края печенья подгорели
  8. I есть рождественское печенье стресс

1.Имбирное печенье растекается в духовке

Если выпеченное имбирное печенье значительно больше, чем исходная форма, это означает, что печенье растеклось в духовке. Видите разницу в размерах пряничных поросят? Когда печенье растекается, простое решение состоит в том, чтобы добавить больше муки. Это проблема, которую вы должны исправить в самом начале, прежде чем оставить тесто на ночь в холодильнике. Просто добавьте больше муки в свежее тесто и испеките еще одно пробное печенье.

При необходимости повторите, но не переусердствуйте с тестом, слишком сухим , особенно если у вас большая партия.Тесто также будет становиться плотнее в процессе выпечки каждый раз, когда массу для печенья раскатывают, повторно охлаждают и снова раскатывают. Тестовая масса будет постепенно получать больше муки в процессе выпекания, но в начале вы хотите добиться хорошей основы теста.

2. На печенье есть крошечные пятнышки

Растекание теста – первый признак того, что что-то не так, а пятнышки идут вторыми. Основная причина та же, что и выше. Крошечные поры и пятна на печенье говорят о том, что в тесте все еще слишком мало муки.

Если это произойдет с холодным тестом в день выпечки, не беспокойтесь. Разделите большой кусок холодного теста и обработайте каждый кусок отдельно, аккуратно добавляя муку. Дайте тестовой массе еще раз отдохнуть и отложите выпечку на несколько часов позже.

Чтобы проиллюстрировать это, взгляните на фото ниже, где я собрала поросят из разных блюд. Видите, как исчезают поры и пятна, когда в тесте больше муки? Чтобы избежать этого, вам нужно испечь пробное печенье, прежде чем оставить тесто на ночь.Но опять же, не работайте с тестом сразу.

[ Вернуться к началу ]

3. Пряники комковатые и бугристые

Вопрос о том, как испечь идеальные пряники, заключается не только в тесте, но и в формах для выпечки. Кто бы знал?

Случайные неровности на поверхности печенья здесь и там говорят нам о том, что противень недостаточно остыл, прежде чем вы положили на него сырое печенье. Если вы выпекаете только на одном противне, есть вероятность, что противень будет теплым, когда вы будете добавлять новые вырезки из теста.Это остаточное тепло от предыдущей выпечки активирует пищевую соду до того, как новое сырое печенье попадет в духовку.

Посмотрите на фото выше. Вы видите, что у пятого поросенка случайная шишка в ноге? Это из-за использования теплого противня. Я рекомендую чередовать 2-3 лотка . Таким образом, вы можете убедиться, что противень холодный, когда на него переносятся новые вырезки для имбирных пряников. Эту проблему легко исправить!

[ Наверх ]

4.Формы теста и вырезы в беспорядке

Это означает, что тесто слишком теплое. Разделите тесто для печенья на кусочки размером с горсть или две. Таким образом, часть теста остается на холоде для повторного охлаждения, а часть лежит на столе. Если вы торопитесь с последним куском теста, дайте ему отдохнуть в морозильной камере, чтобы оно быстрее закончилось.

И тогда мы можем поразмышлять на эту тему, существует ли такое понятие, как «неправильная формочка для печенья». На мой взгляд, конечно, но если все края ваших файлов cookie грязные, это не ваша проблема. Это всегда хорошая привычка — слегка обмакивать формочки в муке перед тем, как протолкнуть тесто, чтобы получить острые края.

У меня есть приличная коллекция формочек для рождественского печенья, некоторые из которых являются подарками и старинными находками, которые попадались мне на протяжении многих лет. Я пеку по своему рецепту имбирного пряника из семейной реликвии каждый год, поэтому приятно иметь вариации внешнего вида печенья.

Пока мне не хватает формочек для печенья и снеговика. Те, что входят в этот набор из 8 формочек для печенья на Amazon, выглядят очень красиво* .А формочки для печенья Муми-троллей особенно интересны детям. У меня есть формочки Snufkin и Little My, я не уверен, доступны ли они сейчас, но вы можете найти текущий выбор формочек для печенья в интернет-магазине Муми-троллей .

[ Наверх ]

5. Тесто прилипает к скалке и столу

Липкое тесто требует только повторного охлаждения. Тесто может нагреться, если раскатывать его много раз подряд, и ему просто нужно отдохнуть в холодильнике или морозильной камере.Ознакомьтесь с приведенным выше советом, а также не забывайте слегка посыпать стол и скалку мукой каждый раз, когда работаете с новым куском теста.

[ Вернуться к началу ]

6. Выпеченные имбирные пряники слишком бледные

Это может быть связано с несколькими причинами. Вы использовали разрыхлитель вместо пищевой соды? Пряники с пищевой содой подрумянятся сильнее.

Цвет сиропа и количество специй также влияют на цвет готового печенья. В моем классическом рецепте имбирных пряников используется темный сироп. Часть сахарного песка также можно заменить нерафинированным кокосовым сахаром или тростниковым сахаром. Я не использовал патоку в этом рецепте, но вы можете, если хотите.

Наконец, неравномерный цвет выпечки может быть проблемой для некоторых духовых шкафов. Проверьте нижнюю часть файла cookie. Если он светлее, чем верхняя поверхность печенья, возможно, лучше изменить положение лотка.

[ Вернуться к началу ]

7.Края имбирного печенья темные/обожженные

Обратите внимание на второе имбирное печенье на первом фото выше. Края печенья подгорели, и это, к сожалению, отрицательно скажется на вкусе. Не сжигай свои имбирные пряники, я серьезно. На кухне будет плохо пахнуть, и никто не захочет есть это подгоревшее печенье.

Когда имбирные пряники разного размера выпекаются вместе, меньшие готовятся раньше. Имеет смысл? № Для равномерного выпекания и цвета сгруппируйте печенье одинакового размера на одном противне.Так что не делайте того, что я сделал на лотке выше, чтобы продемонстрировать неудачную выпечку. 🙂

Кроме того, острые и узкие формочки для печенья могут вызвать проблемы с пригоранием. Это потому, что эти очень детализированные формы для печенья легче сгорают.

Да, некоторые звездообразные резаки — это кошмар. Я собрал пять разных формочек для печенья в форме звезды, и поиск лучшей из них все еще продолжается. Формочка-звездочка, входящая в этот набор из 8 формочек для печенья* , выглядит интересно в этом смысле, потому что узкие концы постепенно смягчаются.Если у вас есть формочка для печенья в форме звезды, которая никогда вас не подводила, оставьте комментарий ниже, чтобы мы все тоже могли ее протестировать.

Пряники пекутся быстро, поэтому также важно не оставлять духовку без присмотра. Когда я был ребенком, наблюдать за духовкой было моим наименее любимым занятием. Мне бы хотелось все время держать руки в тесте и играть с различными формами резаков.

[ Вернуться к началу ]

8. Ужасное рождественское печенье стресс

Выпечка имбирного печенья должна быть непринужденной и веселой, не напрягайтесь.Настройтесь на любимые рождественские гимны и перекусите, пока тесто не остынет.

К счастью, я избежал знаменитого рождественского стресса и до сих пор испытываю детское волнение, когда работаю с тестом для имбирного печенья. Выпечка печенья в начале декабря не только дает мне ощущение Рождества, но и дает мне большую гибкость для другой выпечки и мероприятий ближе к рождественским праздникам.

Создавая это руководство, я надеюсь помочь вам насладиться выпечкой рождественского печенья без стресса.И некоторые файлы cookie всегда терпят неудачу. Не бойтесь, так как глазурь скроет все недостатки красоты печенья. 😉

[ Наверх ]

Резюме – Как испечь идеальное имбирное печенье

В мире полно рецептов имбирного печенья. На этих фотографиях показаны традиционные финские имбирные пряники, которые я испекла по своему семейному рецепту. Вы можете найти по ссылке рецепт ниже.

Финские имбирные пряники хрустящие, но нежные, идеально подходят для употребления в чистом виде или в чашке горячего кофе.Для меня это самые идеальные имбирные пряники.

Главный секрет того, как испечь идеальное имбирное печенье по любому рецепту, заключается в следующем: всегда делайте пробную выпечку, когда готовите тесто и перед тем, как охлаждать его на ночь/замораживать.

Быстро охладите небольшой кусок завернутого теста в морозильную камеру на 20 минут и приготовьте пробную выпечку. Проанализируйте результаты и отрегулируйте количество муки. И, как всегда, используйте свежую муку.

Помня о правиле 80/20 в отношении общего количества муки в рецепте, вы можете убедиться, что пряничное тесто имеет идеальную текстуру с самого начала, прежде чем полностью охладить его и дать ему отдохнуть в течение ночи.Конечно, вы можете переработать и отдохнувшее тесто, но это требует немного больше мышечной работы и усилий. Так что сэкономьте время и сделайте пробную выпечку.

В день выпечки подготовьте несколько противней, чтобы их можно было чередовать. Работайте с тестом партиями и повторно охлаждайте при необходимости, никто не хочет раскатывать липкое тесто для имбирного печенья. Не оставляйте духовку без присмотра, так как печенье печется быстро! Не сжигайте имбирные пряники!

  Попробуйте этот старинный рецепт имбирного печенья, который я унаследовал от своей мамы  . 

Удачной выпечки!

Любовь, Саара

Рецепт лучшего имбирного печенья | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Печенье:

3 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще немного для присыпки (см. примечания повара)

1 столовая ложка молотого имбиря

2 чайные ложки молотой корицы

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка мелкой соли

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

1/4 чайной ложки молотой гвоздики

6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного

1 столовая ложка растительного жира, растопленного

2/3 стакана светло-коричневого сахара

3/4 стакана патоки

1 большое яйцо

Королевская глазурь:

1 фунт сахарной пудры (3 1/2 стакана)

2 столовые ложки порошка безе

пищевой краситель по желанию

Мягкое имбирное печенье – ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Мягкое имбирное печенье – это рождественская традиция, одна из них Я начал 4 года назад с моим маленьким парнем . Авьян был в восторге от того, что вырезал тесто для печенья, а затем даже заморозил печенье вместе со своим отцом. Это рождественское печенье необходимо каждый год.

Я обновил этот старый пост от 2017 года самыми последними фотографиями нашего мягкого имбирного печенья. Но если вы прокрутите вниз, вы также увидите фотографии за последние два года.

Надеюсь, я смогу обновлять этот пост новыми фотографиями каждый год!

Мягкие имбирные пряники 

Это время года, когда вы не можете не побаловать себя, побаловать себя сахаром и выпить несколько дополнительных бокалов вина.

Это мягкое имбирное печенье — очень простое имбирное печенье с патокой. Я делаю это очень просто каждый год.

В этом году я тоже добавила немного какао-порошка только потому, что мой сын слишком настаивал на этом. Но вы можете полностью пропустить это.

Вам нужна патока для мягких пряников?

Меласса придает печенью насыщенный вкус и великолепный цвет. Но я не назову это обязательным и пекла печенье без патоки.

Молотый имбирь и корица с коричневым сахаром, безусловно, являются ключевыми ингредиентами для имбирного вкуса и великолепного коричневого оттенка. Авьян выбрал все возможные формы, какие только мог придумать. Ему было так весело, что он не хотел останавливаться.

В результате мы сделали больше файлов cookie, чем можем потреблять! Затем последовала глазурь.

Как долго можно хранить тесто для имбирного печенья?

Заверните в пищевую пленку и храните в холодильнике 3 дня, 3 недели в морозильной камере!

Просто разморозьте печенье, прежде чем раскатывать.

Этапы приготовления теста для мягкого имбирного печенья

Смешайте размягченное сливочное масло (не растопленное) с сахаром. Затем добавьте все сухие ингредиенты (мука, молотый имбирь, корица, разрыхлитель, соль) 

Я также использую яйцо вместе с патокой, но вы можете обойтись без нее.

По желанию можно добавить какао-порошок, совсем немного 

После приготовления теста заверните его и оставьте в холодильнике на 30 минут, а затем раскатайте и нарежьте.

Перед выпечкой поместите вырезанное печенье в холодильник на 30 минут.

Подержите выпеченное печенье в горячем противне в течение 5 минут, оно будет немного мягким на ощупь, когда вынутое из духовки. Затем перенесите на решетку для печенья, чтобы полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь.

Как сохранить форму мягкого имбирного печенья?

Печенье сохраняет форму, если масло не растает. Когда мы раскатываем тесто и вырезаем его, масло иногда имеет тенденцию таять в процессе.

Поместите вырезанное печенье в холодильник минимум на 30 минут, прежде чем поместить его в горячую духовку.

Сахарная глазурь для печенья

Я делаю очень простую глазурь, смешивая сахарную пудру с молоком. Поскольку я в основном выкладываю печенье, а не наполняю его, я сохраняю консистенцию густой, чтобы она не стекала по печенью, когда вы его отправляете.

Еще в 2017 году, когда я впервые попробовал это печенье с Avyan, глазурь была катастрофой. Поэтому я купила магазинную готовую глазурь.

Я понятия не имел, насколько увлекательным может быть все это занятие. Арвинд тоже не мог остаться в стороне, и мы плыли по течению.Я знал, что это будет нашей рождественской традицией!

Рождество нужно не для того, чтобы все было идеально, а для того, чтобы семья могла повеселиться и оставить воспоминания. Мы определенно сделали один в этом году! И, надеюсь, вы все тоже.

Веселого и радостного Рождества друг!

Ингредиенты

3
  • 3 чашки Все цели муки
  • 1 столовая ложка имбирный порошок
  • 2 чайные ложки порошка корицы
  • ¾ чайные ложки выпечки
  • ½ чайной ложки выпечки сода
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чашки темно-коричневый сахар
  • 10 ст. л. размягченного несоленого сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • ½ стакана патоки
  • 2 ст. и пищевая сода).
  • Смешайте масло с сахаром до получения однородной массы. Влить патоку, молоко и яичный желток. Взбейте еще раз.
  • Понемногу добавляйте сухие ингредиенты и смешивайте все, чтобы получилось тесто.
  • Оберните тесто прозрачной пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час.
  • Разогрейте духовку до 350 F
  • Поместите тесто для печенья между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте его до толщины ¼ дюйма. Используйте формочки для печенья, чтобы нарезать печенье на разные формы.
  • Выложите фигурки на противень и запекайте в течение 10 минут.Через 8 минут достаньте противень и дайте ему отдохнуть 2 минуты. Затем переложите горячее печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.
  • Примечания

    Примечания:

    Тесто для печенья можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

    Глазурь представляет собой смесь сахарной пудры с молоком и пищевым красителем. Я не давала точных размеров, так как делала глазурь случайным образом по мере необходимости. Измерение составляет 1 стакан сахарной пудры на 2 столовые ложки молока и 1 чайную ложку ванильного экстракта.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.