Из молодых кабачков рецепт: Запеканка из молодых кабачков с сыром ⋆ Готовить легко и вкусно!

0 Comments

Содержание

Запеканка из молодых кабачков с сыром ⋆ Готовить легко и вкусно!

Запеканка из молодых кабачков с сыром. Кабачки один из моих любимых овощей который я могу готовить хоть каждый день. Ведь если их правильно приготовить они получаются безумно вкусными. Кабачок — один из легкоусвояемых овощей, который содержит массу витаминов и микроэлементов и при этом не вызывает аллергию. Что хорошо при диете и для детей. Достаточно много блюд можно приготовить из свежих молодых кабачков. Советую использовать молодые кабачки. Если нет молодых кабачков то, обязательно надо убрать семена. Предлагаю Вам быстрый рецепт вкусных запечённых кабачков в духовке с сыром. Вам могут понравиться рецепты из кабачков: Кабачковая икра Запеканка из кабачков с курицей и сыром

Распечатать рецепт

Запеканка из кабачков с сыром пошаговое приготовление

Для вкусной запеканки из кабачков желательно выбирать кабачки небольших размеров, а также нежелательно чтобы плод был перезревшем. Сыр для запеканки лучше всего подходит голландский, но можно использовать и другие сыры, главное чтобы они тянулись при термообработки.

Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут

Инструкции

  1. Для начала приготовим жидкое тесто. К муке добавляем разрыхлитель и размешаем. Добавляем 2 шт яйца, молоко, соль по вкусу, всё перемешиваем до однородности.

  2. Зелёный лук и укроп тщательно промываем и мелко нарезаем. На крупной тёрке натираем сыр и кабачки. После того как мы натёрли кабачки, слегка их отжимаем и сливаем лишнею жидкость.

  3. Далее, к тёртым кабачкам добавляем нарезанный лук и укроп, половину тёртого сыра, соль и перец и мелко рубленный чеснок, всё хорошо перемешиваем.

  4. Затем, выкладываем равномерно всё в форму смазанную растительным маслом. После, заливаем тестом, сверху посыпаем оставшимся тёртым сыром и отправляем в разогретую духовку до температуры 200 градусов на 40 минут.

  5. Вкусная и сытная запеканка готова! Приятного Вам аппетита!

Примечания для рецепта

Вместо кабачков можно использовать цукини.

Готовим из молодых овощей: 5 блюд из кабачков

Салат из свежих кабачков со сливочной заправкой Салат из свежих кабачков со сливочной заправкой

Салат для тех, кто любит полезную и вкусную еду. Свежий кабачок, сладкий перец, твердый сыр и зелень в сочетании с нежной сливочной заправкой – отличное начало любого обеда, ужина или даже завтрака!

Надо:
3 маленьких кабачка
1 красный болгарский перец
пучок петрушки
100 г твердого сыра (мы использовали пармезан)
соль – по вкусу

Заправка:
1/2 ст. сливок 10%
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец – по вкусу

Как готовить:
1. Кабачок очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками при помощи овощечистки или специальной терки, не доходя до сердцевины с семенами.
2. Посолить и оставить на 15 минут. Слегка отжать от лишней жидкости, но не превращать в кашу.{{WIDGET-7128}}
3. Добавить порезанный соломкой болгарский перец и нарубленную петрушку.

4. Для заправки смешать все ингредиенты и взбить вилкой до однородности.
5. Заправить салат.Заправить салатУкрасить пластинами пармезана, которые вы можете сделать при помощи овощечистки или специальной терки. 

Фаршированные кабачки. Рецепт Андрея Бова. 

Кабачковые палочки в сырной панировкеКабачковые палочки в сырной панировке

Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти кабачковые палочки в сырной панировке – настоящие рекордсмены по исчезновению со стола! Простая и быстрая закуска понравится как детям, так и взрослым. Рекомендуется подавать со сметанным, сливочным или томатным соусом.

Надо:

2 молодых кабачка среднего размера
1 яйцо
1 ст. панировочных сухарей
1/2 ст. натертого твердого сыра (мы использовали пармезан)
чесночный порошок (по желанию)
соль, перец – по вкусу

Как готовить:
1. Нагреть духовку до 200°С.
2. Кабачки хорошо промыть и нарезать длинными палочками.
3. В маленькой миске смешать яйцо, соль и перец.
4. В другой миске смешать панировочные сухари, сыр, чесночный порошок и немного соли.В другой миске смешать панировочные сухари, сыр, чесночный порошок и немного соли
5. Погрузить кабачковые палочки сначала в яйцо, затем в панировочную смесь и выкладывать на застеленный пергаментом противень.

6. Выпекать 25–35 минут до румяного золотистого цвета.

Лодочки с курицей в сметанеЛодочки с курицей в сметане

Лодочки из молодых кабачков с нежной начинкой из куриного филе в сметане, покрытые румяной сырной корочкой – это удивительно вкусное и полезное блюдо, которое захочется приготовить еще не один раз.

Надо:
4 небольших кабачка
500 г куриного филе
1 крупная луковица
1 крупная морковь
3 зубчика чеснока
1 крупный помидор
2 ст.л. оливкового масла
200 мл сметаны
соль, перец, паприка – по вкусу

100 г сыра (пармезан, гауда)
несколько веточек свежей петрушки – для подачи

Как готовить:
1. Духовку разогреть до 200°С.
2. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.
3. Лук мелко нарубить, морковь – натереть, чеснок – раздавить в пасту, помидор нарезать мелкими кубиками.
4. В сковороде разогреть оливковое масло. Спассеровать лук в течение 5 минут, затем добавить морковь, чеснок и помидор. Тушить 3–5 минут. Добавить курицу и жарить еще в течение нескольких минут, постоянно помешивая, чтобы курица подрумянилась.Добавить курицу и жарить еще в течение нескольких минут, постоянно помешивая, чтобы курица подрумяниласьВлить сметану и подержать на огне еще 1–2 минуты. Посолить и поперчить, добавить паприку и перемешать.

5. Кабачки разрезать пополам, мякоть вынуть ложкой. Внутрь каждой лодочки положить начинку, посыпать натертым сыром и отправить в духовку на 30-40 минут.Внутрь каждой лодочки положить начинку, посыпать натертым сыром и отправить в духовку на 30-40 минут
6. Готовые лодочки посыпать рубленой петрушкой и немедленно подавать.

Мини-пиццы из кабачков, ветчины и сыраМини-пиццы из кабачков, ветчины и сыра

Соскучились по сочной пицце, но нет времени ее приготовить? Тогда наш рецепт для вас. Не нужно замешивать тесто и ждать, пока оно подойдет, не нужно колдовать над сложной начинкой – наши быстрые оригинальные мини-пиццы станут настоящим фаворитом на вашем столе!

Надо:
2 кабачка среднего размера
1 крупный или 2 средних помидора
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. орегано
соль, перец – по вкусу
100 г моцареллы
100 г ветчины или охотничьих колбасок

Как готовить:
1. Нагреть духовку до 220°С.
2. Помидор мелко нарубить, смешать с оливковым маслом, солью, перцем и орегано.Помидор мелко нарубить, смешать с оливковым маслом, солью, перцем и ореганоПри желании можно измельчить массу в блендере.
3. Кабачок нарезать кружками толщиной 2–3 см, моцареллу небольшими кусочками, ветчину – маленькими кубиками.

4. Кабачки уложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки. На каждый кружок кабачка положить нарубленные помидоры, сверху – ветчину и сыр.На каждый кружок кабачка положить нарубленные помидоры, сверху – ветчину и сырЗапекать 15–20 минут.

5. Подавать немедленно!

Шоколадный кекс с сюрпризомШоколадный кекс с сюрпризом

И на десерт – наш шедевральный кекс с сюрпризом. Добавьте в тесто кусочки горького шоколада и… свежий кабачок! Да-да, вы не ослышались! Именно кабачок придает выпечке особую изысканную нежность и совсем не чувствуется во вкусе. Не бойтесь экспериментов!

Надо:

Тесто:
1 небольшой кабачок (2 ст. натертого кабачка)
3 яйца
1,5 ст. сахара
1 ст. растительного масла без запаха
1 ч.л. ванильного экстракта (можно заменить ванильным сахаром)
2,5 ст. муки
0,5 ст. какао-порошка
щепотка соли
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. разрыхлителя
100 г горького шоколада

Глазурь:
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. какао-порошка
1 ст. сахарной пудры
2–3 ст.л. кипятка

Как готовить:
1. Духовку нагреть до 180°С.
2. Кабачок очистить от кожуры и натереть на терке. Тщательно отжать от лишней жидкости.
3. Взбить миксером яйца, сахар, растительное масло и ванильный экстракт до однородности в течение минуты.
4. В большой миске смешать муку, соль, соду и разрыхлитель.В большой миске смешать муку, какао-порошок, соль, соду и разрыхлительДобавить какао-порошок. Ввести сухую смесь в яично-масляную массу и хорошо взбить миксером.
5. Добавить кабачок и мелко порубленный шоколад, перемешать до получения однородного густого теста.Добавить кабачок и мелко порубленный шоколад, перемешать до получения однородного густого теста
6. Выложить тесто в смазанную маслом форму и поставить в духовку.
7. Выпекать 55–65 минут. Готовность проверить зубочисткой. Полностью остудить перед нанесением глазури.
8. Для глазури растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты в миске до однородности. Полить кекс глазурью.

 

Молодые кабачки за 10 минут — кабачковая лапша

Этот рецепт из кабачков я считаю самым удачным. В нем сочетаются настоящий вкус, быстрота приготовления и минимальная обработка продуктов. На выходе замечательное и вкусное блюдо, которое может существовать само по себе или как овощной гарнир. В моей семье к еде все очень разборчивы, но этот рецепт я повторяю каждый день в течении недели. Поэтому хочу и с вами поделиться.

Ингредиенты

кабачок молодой 2 шт
чеснок 1 зубчик
растительное масло 2 ст.л.
морковь 1 шт
кинза свежая по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу
приправы по вкусу

Общая информация

Видеорецепт

Морковка – ингредиент необязательный, если используете – нарезать очень тонкой соломкой.

Кабачки вымыть, обрезать с двух сторон, разрезать пополам.
Ножом для чистки овощей настрогать лапшу из кабачков.

Очень хорошо разогреть сковороду с растительным маслом.
Выложить всю кабачковую лапшу.
Примерно через полторы минуты перемешать.

Сверху выложить морковь.
Подождать еще полторы минуты и перемешать.

Примерно через минуту посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и зелень.
Перемешать, выключить нагрев, закрыть крышку и подождать еще минуту.
На этом все.
Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Блюда из кабачков — 20 самых вкусных рецептов, что приготовить из кабачков

Из кабачков можно приготовить все, что угодно — от закусок, супов или салатов, до запеканок. В любом случае, получится очень вкусно и полезно для здоровья. Делимся 20 отличными рецептами!

1. Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из молодых кабачков понравится маленьким детям и взрослым гурманам. Нежное, ароматное и очень простое в приготовлении блюдо.

Тебе понадобится: 5 молодых кабачков, 1 л бульона, 220 мл сливок, 2 ст. л. растительного масла, 2 дольки чеснока, 1 луковица, 1 морковь, 2 средние картошки, 1/4 ржаного хлеба.

Приготовление: Раздавленную тыльной стороной ножа дольку чеснока обжарь вместе с измельченным луком на масле. Делать это лучше всего в кастрюле, где будет вариться крем-суп. Добавь нарезанные кубиками картошку, морковь и мякоть кабачка, туши минут 10, залей бульоном. Пюрируй готовые овощи блендером, постепенно введя разогретые сливки. Провари еще пять минут, приправь по вкусу. Подавай с гренками из ржаного хлеба.

2. Кабачки в чесночном соусе

Очень вкусные тушеные кабачки в сметане с добавлением чеснока. Готовить их можно как на обед, так и на ужин.

Тебе понадобится: 2 молодых кабачка, 1 крупная луковица, 2 дольки чеснока, 300 мл сметаны, 3 ст. л. просеянной муки, 200 мл воды, 3 ст. л. растительного масла, специи.

Приготовление: В просеянной и смешанной с солью муке обваляй кружочки кабачка, обжарь до румяной корочки с обеих сторон. Для соуса смешай сметану со специями, измельченным чесноком и водой. В чистую сковороду сложи слоями кабачки и пассированный лук, затем залей соусом. Туши двадцать минут при минимальном кипении.

3. Чебуреки из кабачков

Замечательный рецепт чебуреков с мясным фаршем, только вместо мучного теста – натертые на терке кабачки. Такая выпечка тебе точно понравится!

Тебе понадобится: 2 кабачка, 350 г мясного фарша (любого), 2 луковицы, 350 мл молока, 2 яйца, 1 стакан муки, 0,3 пучка укропа, соль и перец, 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление: На средней терке натри 1 луковицу и кабачки, перемешай с просеянной дважды мукой, яйцом, растительным маслом, посоли-поперчи по вкусу и разведи молоком, чтобы получилось полужидкое тесто. Оставшийся лук вместе с мясным фаршем пропусти через мясорубку, приправь по вкусу. По дну разогретой сковороды распредели 1,5 половника теста, на одну сторону положи пару ложек мясной начинки, когда лепешка поджарится, накрой свободным краем фарш и скрепи края при помощи вилки. Жарь с двух сторон до готовности.

4. Запеканка из кабачков

Отличный вариант для семейного или праздничного ужина из овощей: вкусно и полезно для здоровья в период межсезонья.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 2 томата, 150 г твердого сыра, 5-6 ст. л. муки, 2-3 яйца, 1 долька чеснока, морская соль, молотый перец, зелень петрушки.

Приготовление: Натертые на крупной терке кабачки отожми от сока, смешай с мукой, яйцами, измельченной зеленью и чесноком, посоли-поперчи по вкусу. Выложи получившееся тесто в форму, распредели тонко порезанные помидоры, запекай в духовке около часа. Посыпь запеканку тертым сыром, верни в духовку на десять минут.

5. Пицца из кабачков и томатов

Если ты обожаешь пиццу, но следишь за своей фигурой, то этот рецепт создан специально для тебя.

Тебе понадобится: 2 маленьких молодых кабачка, 3 куриных яйца, 1-2 ст. л. просеянной муки, 0,3 ч. л. соды, щепотка лимонной кислоты, 0,3 пучка зелени укропа, 2 томата, 100 г твердого сыра, специи.

Приготовление: В миске смешай натертые на терке кабачки, просеянную и смешанную с содой и лимонной кислотой муку, яйца, соль и любые пряности, измельченную зелень. Выложи тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Разложи по всей поверхности заготовки кружки помидоров, посыпь тертым сыром. 25 минут в духовке, и пицца готова!

Блюда из тыквы: 20 самых лучших рецептов

6. Мясная запеканка с кабачками

Такую запеканку можно приготовить на ужин, а можно взять с собой на пикник.

Тебе понадобится: 1,2 кг молодых кабачков, 0,5 кг куриного фарша, 3 луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, 6 мясистых томатов, 130 г сыра, 4 яйца, 160 мл сметаны.

Приготовление: Фарш обжарь на сковороде вместе с луком и томатной пастой, приправь по вкусу специями. В форму для выпечки уложи половину натертых на терке и отжатых кабачков, затем распредели фарш, ломтики помидоров и оставшуюся кабачковую массу. Полей пирог взбитым со сметаной яйцом, посыпь тертым на мелкой терке сыром. Запекай в духовке.

7. Котлеты из кабачков и картофеля

Котлеты не обязательно должны быть из мяса! Из овощей это блюдо тоже получается необычайно вкусным, сочным и сытным.

Тебе понадобится: 0,5 кг кабачков, 4 картошки, 3 яйца, 3-4 ст. л. просеянной муки, 1 пучок кинзы, 1 стакан сметаны, 1 пучок листьев салата, 1 ч. л. соли.

Приготовление: Сваренную в «мундире» картошку почисть и пропусти через мясорубку. Кабачки натри на терке, посоли, а спустя 10 минут отожми от выделившегося сока. Смешай овощи в одной миске, добавь рубленую кинзу, два яйца, ложку муки, приправь специями по своему вкусу. Сформируй из полученного фарша котлеты, окуни их во взбитое яйцо и обваляй в муке, затем обжарь до готовности на горячей сковородке. Подавай на большом блюде, застеленном листьями салата, со сметаной.

8. Тушеные кабачки к мясу

Тушеные кабачки с морковью и томатами отлично подойдут в качестве гарнира к мясным блюдам.

Тебе понадобится: 1,1 кг молодых кабачков, по 1 моркови и луковице, 3-4 томата, 3 дольки чеснока, 1 ч. л. морской соли, щепотка приправы для овощей.

Приготовление: Томаты натри на терке, кожицу выбрось, полученное пюре перелей в разогретую сковороду с растительным маслом. Когда масса покипит минуты три, добавь нарезанные кубиками лук и морковь, измельченный чеснок. Спустя 6-7 минут всыпь порезанные кубиками кабачки. Туши под крышкой около получаса, приправь по вкусу.

9. Кабачки с рисом и грибами

Фаршированные кабачки – вкусное и эффектное блюдо, которое можно подать на горячее к праздничному столу.

Тебе понадобится: 8 средних по размеру кабачков, 200 г риса, 350 г шампиньонов, 1 крупная морковь, 1-2 томата, 1 ст. л. томатной пасты, 3 дольки чеснока, 100 г твердого сыра.

Приготовление: Кабачки разрежь на две половины и удали чайной ложкой часть мякоти, чтобы получились «лодочки» с толщиной стенок около сантиметра. Смажь изнутри заготовки растительным маслом и поставь в духовку запекаться на десять минут. Мелко нарезанные лук, морковь, чеснок и грибы обжарь на масле, добавь томатную пасту и измельченные томаты, а когда закипит, всыпь натертую на терке мякоть кабачков. Готовь минут десять, затем смешай со сваренным до полуготовности рисом, натертым на мелкой терке сыром, приправь по вкусу. Наполни фаршем половинки кабачков, запеки в духовке.

10. Закуска из жареных кабачков

Вкусная, в меру острая и ароматная закуска из жареных кабачков с пикантным соусом.

Тебе понадобится: 0,5 кг молодых кабачков, 2 дольки чеснока, 60 мл соевого соуса, 2 ч. л. (без горки) крахмала, 1,5 ч. л. сахара, 0,3 ч. л. морской соли, свежая зелень.

Приготовление: Молодые кабачки разрежь поперек на две части, затем каждую половинку – на четыре-пять продолговатых брусочка. Обжарь на растительном масле в течение пяти минут, залей соусом из чеснока, сахара, соли и соевого соуса, выключи огонь. При подаче посыпь измельченной зеленью.

Блюда из кролика: 20 быстрых и вкусных рецептов

11. Кабачки по-татарски

Кусочки кабачков под нежным фруктово-овощным соусом – такая закуска придется по вкусу абсолютно всем.

Тебе понадобится: 2 кг молодых кабачков, 1 сладкий болгарский перец, 1 крупное яблоко, 1 крупная луковица, 1 морковь, 1 стручок перца чили, 1 головка чеснока, 70 г томатной пасты, по 1 стакану растительного масла и сахара, 55 г соли, 100 мл уксуса (9%).

Приготовление: Молодые кабачки с тонкой нежной кожицей нарежь средними кубиками, остальные овощи и яблоко порежь произвольно и пюрируй в блендере. Томатную пасту разогрей в сотейнике, смешай с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом. Опусти в кипящую массу кабачки и залей фруктово-овощным пюре. Вари все вместе полтора часа.

12. Рагу из овощей с кабачками

Овощное рагу с кабачками – вкусное и полезное блюдо, которое точно не принесет вреда фигуре.

Тебе понадобится: 2 томата, 1 средний кабачок, 1 баклажан, 1-2 сладких болгарских перца, 1 крупная луковица, по 0,5 пучка укропа и петрушки, 4 ст. л. растительного масла.

Приготовление: Баклажаны нарежь брусочками и посыпь солью, оставь на 20 минут, затем отожми. Остальные овощи порежь небольшими кубиками. Сложи все подготовленные продукты в сотейник, полей маслом, приправь по вкусу, обжаривай 15 минут до легкого золотистого оттенка, затем снизь интенсивность огня, накрой крышкой и туши еще столько же времени.

13. Розан из кабачков

Вкусное диетическое блюдо к семейному или праздничному столу. Готовится очень просто.

Тебе понадобится: 1 тонкая пластина бездрожжевого слоеного теста, 1 молодой кабачок, 1 яйцо, 50 г твердого сыра, специи.

Приготовление: Размороженную пластину теста раскатай и застели форму для выпечки. Кабачки порежь очень тонкими кружками, выложи их внахлест поверх теста, смажь овощи взбитым яйцом, посыпь тертым сыром, солью и приправами. Запекай в духовке.

14. Кабачковая фриттата

По сути, фриттата – это омлет, его готовят хозяюшки в Италии, добавляя к взбитым яйцам различные овощи.

Тебе понадобится: 6 яиц, 200 г молодого кабачка, 0,5 луковицы, 0,3 моркови, 2 ст. л. рубленой зелени укропа.

Приготовление: Сначала обжарь мелко нарезанный лук с тертой на терке морковью, добавь пару ложек воды и протуши все вместе пять минут. Всыпь порезанные мелкими кубиками кабачки, минут через пять посоли и приправь по вкусу. Залей взбитыми яйцами и запекай в духовке. Готовую фриттату посыпь зеленью.

15. Кабачковая икра

Овощи для этого рецепта запекаются в рукаве, а затем измельчаются. Из них можно быстро и просто приготовить вкуснейшую кабачковую икру.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 болгарский перец (сладкий), 1 луковица, 2 крупных томата, 1 морковь, 2,5 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. морской соли, 0,25 ч. л. молотого перца.

Приготовление: Все овощи порежь крупными кусками, полей растительным маслом и сложи в рукав для запекания. Запекай в духовке около часа. Переложи запеченные овощи в глубокую емкость, приправь по вкусу, пюрируй погружным блендером.

Фаршированные перцы: 15 оригинальных рецептов (пошагово)

16. Закусочный рулет из кабачков

Сочная, нежная и очень вкусная закуска к любому столу, смотрится очень эффектно, а готовится быстро и просто.

Тебе понадобится: 850 г молодых кабачков, 2 луковицы, 2 моркови, 3 куриных яйца, 250 г твердого сыра, 1 стакан просеянной муки, 0,25 ч. л. сушеного чеснока, щепотка итальянских трав, 0,25 ч. л. молотого перца, паприка и морская соль.

Приготовление: Натертые на терке и смешанные с мукой, яйцами, половиной тертого сыра и специями кабачки перемешай, вылей на большой противень и запеки в духовке. Из лука и моркови приготовь поджарку, в конце всыпь оставшийся сыр. Смажь сырно-овощной начинкой горячий кабачковый корж, заверни в рулет и зафиксируй фольгой, поставь в духовку еще на 15 минут.

17. Кабачковые драники

Привычные картофельные драники получатся намного более нежными и вкусными, если в тесто добавить тертый кабачок.

Тебе понадобится: 1 молодой кабачок, 4 картошки, 1 яйцо, щепотка пищевой соды, 0,75 стакана муки, 0,3 ч. л. соли, 0,25 ч. л. молотого перца.

Приготовление: На терке для снятия цедры с цитрусовых натри картошку и кабачок, приправь солью, добавь соду и яйцо. Постепенно вмешай муку. Жарь драники на растительном масле, подавай горячими со сметаной.

18. Кабачки маринованные

Такую закуску можно готовить круглый год, она будет уместной во время дружеских посиделок и на праздничном столе.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 4 ст. л. меда, 1 головка чеснока, 6 ст. л. винного уксуса, 180 мл оливкового масла, 1 ч. л. соли, укроп.

Приготовление: Кабачки при помощи овощечистки нарежь тоненькими полосками, слегка присоли и подожди, пока пустят сок. Тем временем смешай мед, уксус, рубленый укроп, масло и измельченный чеснок. Залей полученным соусом отжатые кабачки, поставь в холодильник на два часа и можешь дегустировать.

19. Паста с жареными кабачками

Отличный рецепт ужина в пост или для тех, кто не ест мясо.

Тебе понадобится: 4 молодых кабачка, 1 стакан макаронных изделий, 2 луковицы, 4 ст. л. муки, 0,5 стакана сметаны, 5 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. морской соли, щепотка приправ, зелень.

Приготовление: Порезанные брусочками кабачки приправь специями и обваляй в муке, обжарь на масле до румяной корочки. Сложи сваренную до полуготовности пасту и жареные кабачки в сотейник, в котором предварительно обжарь лук, залей сметаной, туши десять минут под крышкой.

20. Кабачково-цитрусовое варенье

Варенье из кабачков с добавлением лимона – невероятно вкусный десерт.

Тебе понадобится: 2 молодых кабачка, 2 лимона, 1 кг сахара.

Приготовление: Кабачки порежь, пропусти через мясорубку, откинь на дуршлаг и подожди, пока стечет лишний сок. В это время вымытые и произвольно нарезанные лимоны тоже измельчи в мясорубке. Смешай все в толстостенной кастрюле с сахаром, вари 25 минут на небольшом огне.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

как недорого и быстро приготовить вкусный обед или ужин

Нет больше сил готовить оладьи, а овощное рагу не едят дети? Мы сделали для вас ещё одну подборку очень простых и бюджетных блюд из молодых кабачков.

Юлия Шумилко редакция

Рецепт пряного супа-крема из кабачков

Для почитателей индийской кухни этот вариант овощного супа будет открытием!  Такой суп можно сварить и на плите и в микроволновке.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 0,4 кг.
  • Сливки – 150 мл.
  • Вода – 50 мл.
  • Карри – ½ ч. л.
  • Сухарики – 20 гр.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп – 3 веточки для украшения.

Способ приготовления:

  1.  Хорошо помытый свежий кабачок натираем при помощи терки.
  2. Измельченную массу сразу выкладываем в большую бульонную керамическую или стеклянную чашу. Добавляем воду. Желательно, чтобы она слегка смогла покрыть кабачковую натирку. Если к этому времени кабачки дали сок, то воды может понадобиться меньше. Закрываем крышкой и отправляем в микроволновку на 5 минут вариться на максимальной мощности.
  3. При помощи блендерной насадки измельчаем горячую отваренную нарезку.
  4. Вливаем сливки, слегка присаливаем и добавляем ароматный порошок карри. Все хорошенько смешиваем до однородности.
  5. Можно разлить по отдельным порционным тарелкам, а можно подать прямо в той посуде, в которой готовился суп. Украшаем заранее измельченным укропом и посыпаем сухариками.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Рецепт карпаччо из кабачка

С молодыми маленькими  кабачками блюдо получается невероятно вкусным. Понравится даже тем, кто против сыроедения.

Ингредиенты:

  • Молодой кабачок или цукини (лучше выбрать небольшие кабачки, чтобы кожица была тонкой)
  • 1 ч.л. оливкового масла 
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 0.5 ч.л семян фенхеля 

Способ приготовления:

  1. Кабачок с кожурой нарезать тонкими ломтиками (воспользоваться овощечисткой). 
  2. Выложить красиво на большую тарелку
  3. Посолить, посыпать семенами фенхеля, приправить перечной смесью, добавить лимонный сок и сбрызнуть оливковым маслом.

Рецепт «Бочонки» из кабачков с фаршем

Сытное и простое блюдо, которое эффектно смотрится на столе.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ингредиенты:

  • 3 небольших кабачка
  • подсолнечное масло для жарки
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 500 г фарша индейки (курица)
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок укропа
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу
  • 50 г твёрдого сыра

Способ приготовления:

  1. Кабачки помойте и нарежьте на куски высотой 3–4 см. Чем больше диаметр овоща, тем ниже должны быть «бочонки».  Ложкой или ножом извлеките мякоть, оставляя «дно». Мякоть не выбрасывайте.
  2. Обжарьте на подсолнечном масле лук и морковь. В конце посолите, поперчите и добавьте мякоть из кабачков и фарш.  Когда фарш подрумянится, добавьте рубленую зелень.
  3. Наполните фаршем кабачки. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте каждый «бочонки» тёртым сыром и выпекайте 25–30 минут в духовке, разогретой до 180 °С.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Рецепт кабачков, жаренных в соевом соусе

Блюдо в азиатском стиле с пикантным, острым вкусом. Отлично сочетается с рисом, гречневой и рисовой лапшой.

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка крахмала
  • 4 столовые ложки соевого соуса
  • 1 луковица
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки молотого имбиря
  • 2 средних кабачка
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 5 зубчиков чеснока

Способ приготовления:

  1. В небольшом количестве воды разведите крахмал, добавьте в него соевый соус, мелко рубленный лук, соль и имбирь.
  2. Кабачки помойте, нарежьте кубиками толщиной не больше 1 см. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. При желании можно добавить морковь и болгарский перец.
  3. В наполовину готовые кабачки влейте соевую заливку. Томите под крышкой 5–7 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок, перемешайте, снимите с огня и дайте немного постоять.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Рецепт запеканки с индейкой и кинзой

Это очень вкусно, быстро и минимум калорий.

Инредиенты:

  • кабачки  — 1 кг
  • фарш из индейки — 500 г
  • яйца  —  2 шт.
  • укроп, кинза, базилик   — по 5-7 веточек
  • чеснок —   2-3 зубчика
  • лук репчатый —  половина головки
  • кинза — 1 пучок
  • тертый сыр (любой) — 150-200 г
  • соль по вкусу
  • масло растительное и сливочное

Способ приготовления:

  1. Очистить кабачки от кожуры и нарезать тонкими полукольцами, посолить и смешать с мелко нарезанной зеленью. Выдавить чеснок. Добавить яйца и еще раз перемешать. Включить духовку разогреваться на 180 градусов.
  2. Фарш обжарить с измельченным луком. Смазать форму для запекания сливочным маслом и присыпать мукой, чтобы запеканка не прилипала.
  3. Выложить в форму ½ массы из кабачков, на нее поместить фарш, посыпать сыром, оставив его немного на присыпку верха запеканки. Выложить оставшуюся часть кабачков, выровнять и посыпать сыром.
  4. Выпекать в духовке 60-70 минут.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Рецепт кабачка в беконе

Вам понадобится:

  • кабачок – 1 шт.
  • бекон – 1 упаковка

Как приготовить:

  1. Кабачок очистить от кожицы. Разрезать его вдоль на четыре или шесть частей. Каждый кусочек кабачка завернуть внахлест в тонкие полоски бекона.
  2. Подготовленные кусочки кабачка выложить на противень, можно на бумагу для выпекания.
  3. Поставить в горячую духовку. Запекать при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут.

Читайте также:

Патиссон, цукини, коуза, романеско: что приготовить из необычных сортов кабачка

Как приготовить молодые кабачки: несколько аппетитных и бюджетных рецептов

Что можно приготовить из молодых кабачков: рецепты блюд

В летний период нужно обязательно взять на заметку, что можно приготовить из молодых кабачков. Эти овощи идеально сочетаются с самыми разными ингредиентами. Их можно запечь или пожарить очень быстро. Легко продумать блюда на обед, завтрак или ужин.

Диетические кабачки с шампиньонами

Правильное питание обязательно должно быть вкусным. На второе лучше всего готовить овощи. Их можно использовать в качестве самостоятельного блюда или добавить рис и получить сытный обед или ужин. В первую очередь важно понять, какие должны быть кабачки. Очень вкусные небольшие молодые овощи. Они получаются мягкими и сочными даже без духовки.

Ингредиенты:

  • 1 шт – кабачок;
  • 2 ст.л. – растительное масло;
  • 200 гр – шампиньоны;
  • 1 шт – лук.

По вкусу добавляется соль и хмели-сунели. Конечно, для диетического блюда масло будет лишнее, поэтому его нужно взять немножко и аккуратно размазать кисточкой по всей сковороде.

  1. Кабачок нарезается пластинками и слегка обжаривается.
  2. Отдельно необходимо потушить грибы с луком.
  3. Затем ингредиенты смешиваются и добавляются соль и приправы.

Подобное блюдо можно также готовить в мультиварке. В таком случае масло совсем можно убрать, и получается минимум калорий. Такие рецепты подойдут не только для тех, кто заботится о фигуре, но и для тех, кто хочет уделить внимание своему здоровью.

Обязательно нужно кушать овощи, в них много витаминов и полезных веществ.

Читайте также
Торт из кабачков
Сегодня делаем кабачковый торт! Обычно торт из кабачка делают так: трут на терке кабачки, добавляют муку, яйца, соль,…

Закуска из кабачков с капустой

В качестве основного блюда на завтрак или же вкусной закуски можно приготовить овощную запеканку. В ней небольшое количество калорий, но блюдо получается очень сытным. Идеальный вариант для тех, кто сидит на диете или же просто пытается поддерживать себя в форме.

Ингредиенты:

  • 300 гр – капуста;
  • 200 гр – кабачок;
  • 1 шт – морковь;
  • 1 шт – лук;
  • 2 шт – помидор;
  • 2 шт – яйца;
  • 100 мл – молоко;
  • 0,5 ч.л. – куркума;
  • 2 щепотки – соль;
  • 50 гр – сливочное масло;
  • 150 гр – сыр;
  • 1 пучок – зелень.

Обязательно нужно брать молодую зеленую белокочанную капусту, со старой вкус получается не тем.

  1. Первоначально необходимо помыть все овощи и очистить их от кожуры. Если сразу подготовить ингредиенты, процесс приготовления будет намного проще.
  2. Лук следует нарезать мелкими кубиками.
  3. Морковь натирается на крупной терке.
  4. Сливочное масло разогревается на сковороде, а затем обжаривается лук с морковью.
  5. Капусту необходимо мелко нашинковать и отправить на сковородку.
  6. Кабачок натирается на крупной терке.
  7. Около 7 минут все следует тушить на медленном огне.
  8. Отдельно готовится заливка. Для этого яйца взбиваются на максимальной скорости миксера. Постепенно вводится молоко.
  9. Насыпаются все специи и соль, можно добавить сразу зелень.
  10. Форма смазывается остатками сливочного масла и туда выкладываются овощи. Их нужно разровнять.
  11. Затем добавляется яичная смесь.
  12. Помидоры нарезаются кружочками и выкладываются сверху.
  13. Натирается твердый сыр на терке и посыпается запеканка.
  14. Остается поставить в духовку на 20 минут.

Блюдо получается очень ароматным и вкусным. Обязательно нужно попробовать приготовить запеканку из молодых кабачков в духовке. В крайнем случае подобное блюдо можно сделать даже в микроволновке. Оно совсем немного проиграет по вкусу.

Читайте также
Диетический овощной суп с брокколи и кабачками
Как приготовить овощной суп с брокколи и  кабачками. Ингредиенты на 4 порции: Лук – 1 шт.; Чеснок – 4-5 зубчиков; Томаты…

Салат из кабачков с картошкой и баклажанами

Этот салат будет действительно очень сытным и нежным. К нему нет необходимости готовить гарнир или мясо, блюдо вполне самостоятельно.

Ингредиенты:

  • 2 шт –помидор;
  • 1 шт – баклажан;
  • 1 шт – кабачок;
  • 1 шт – сладкий перец;
  • 1 шт – картофель;
  • 1 шт – лук;
  • 2 зубчика – чеснок;
  • 1 пучок – петрушка;
  • 3 ст.л. – оливковое масло;
  • 1 щепотка – черный перец.

В процессе приготовления главное довести все овощи до мягкости, тогда салат получиться действительно нежным.

  1. Кабачок и баклажан очищаются от кожуры. Последний можно предварительно замочить в соленой воде.
  2. Нарезаются овощи на кубики среднего размера.
  3. Картофель лучше всего почистить и порезать ломтиками небольшими.
  4. Все обжаривается на оливковом масле до небольшой корочки.
  5. Перец оставляют сырым. Убирают семечки и нарезают соломкой.
  6. Помидоры следует порезать маленькими кубиками.
  7. Лук разделяется на полукольца.
  8. Максимально мелко крошится петрушка.
  9. Остается лишь смешать все ингредиенты и добавить соль и перец.

Подобный салат лучше подавать не сразу, а спустя 20 минут. За это время овощи обменяются вкусами и блюдо будет более насыщенным.

Читайте также
Как приготовить вкусно кабачки в сырном кляре
Как приготовить кабачки в сырном кляре. Я решила описать как готовить закуску на сковороде, во фритюре и в духовке…

Блинчики

Одним из самых простых рецептов из баклажанов являются блинчики. Для их приготовления нужен минимальный набор продуктов, при этом можно разнообразить подачу.

Ингредиенты:

  • 1 шт — яйцо;
  • 1 шт – кабачок;
  • 1 ст.л. – мука;
  • 1 щепотка – соль.
  • 1 ст.л. – растительное масло.

По своему вкусу можно взять подсолнечное или же оливковое масло. Приготовление очень простое, на процесс придется потратить не больше 20 минут.

  1. Кабачок чиститься и натирается на крупной терке.
  2. Затем в нему добавляется яйцо, соль и можно взять немного перца.
  3. Смесь должна быть однородной.
  4. Остается формировать оладушки желаемого размера и обжаривать их по 3 минутки с каждой стороны.

Основной изюминкой этого блюда становится подача. Молодые кабачки сочетаются с самыми разными продуктами. Можно сделать десерт с творогом. Многие даже добавляют немного меда или варенья.

Также отличным сочетанием будут подобные оладушки и икра. Можно приготовить побольше блинчиков и подать их в разных вариантах, чтобы домашние сами смогли выбрать свою любимый. Такой стол смотрится очень богатым, хотя готовится быстро и не требует больших затрат.

Читайте также
4 причины полюбить кабачки
Кабачок – растение семейства тыквенных. В состав мякоти его плодов входят полезная клетчатка, витамины, минералы и…

Хозяйки знают множество вариантов, что можно приготовить из молодых кабачков. Этот овощ стоит недорого, непривередлив в готовке и сочетается с огромным количеством продуктов.

Остается только пробовать разнообразные рецепты и выбирать те, которые придутся по вкусу. Огромным преимуществом является то, что многие блюда подходят для правильного питания. Они обладают минимальной калорийностью и можно не считать каждый кусочек. Это настоящая находка для девушек, постоянно следящих за весом.

Молодые кабачки в духовке – 10 рецептов молодых кабачков в духовке

Современная жизнь прекрасна тем, что свежие овощи можно купить в супермаркетах и на рынках в течение всего года. Поэтому приготовить молодые кабачки в духовке можно как летом, когда дачные хлопоты вознаграждаются щедрым (или не очень) урожаем, так и зимой, когда хочется лёгкости, сытности и свежести.

Почему стоит готовить молодые кабачки в духовке? Во-первых, это быстро и просто. Опять же, тушение и запекание максимально полно, насколько это возможно при нагревании, сохраняет полезные витамины и минеральные вещества в кабачках и других продуктах. Кроме того, молодые кабачки, как и все тыквенные, являются ценным поставщиком цинка – важного элемента для усваивания витамина А из продуктов. Причём цинка много в семенах, даже незрелых, поэтому так важно готовить и употреблять кабачки целиком, с кожицей и нежными семенами.

Рецепты из кабачков в духовке

При всём этом кабачки обладают чуть ли не нулевой калорийностью, что делает их незаменимыми продуктами на диетическом и детском столе. 

Кабачки, запечённые в духовке с картофелем и сливками

Ингредиенты:
кабачки,
картофель,
1 стак. 10% сливок,
200-250 г тёртого сыра,
растительное масло, соль, чёрный молотый перец, специи для картофеля, сухие травы – по вкусу.

Приготовление:
Количество продуктов подбирайте, сообразуясь с размерами вашей формы для выпечки. Форма должна быть с бортиками, лучше стеклянная. Размеры кабачков и картофеля должны быть примерно одинаковыми (то есть, при нарезании должны получиться одинаковые по величине кружочки). Нарежьте кабачки, не очищая, кружочками толщиной 1 см. смешайте с растительным маслом (1-2 ложки), солью и специями. Соли должно быть достаточно, т.к. кабачки пресные. Картофель очистите, также нарежьте кружочками, но уже не такими толстыми. Также смешайте с маслом, солью и специями. В форму выложите кружочки овощей, чередуя, укладывая их «стоя». Когда вся форма будет заполнена, залейте содержимое сливками и поставьте в духовку, разогретую до 180-190°С, на 30-35 минут. После этого посыпьте блюдо тёртым сыром и поставьте в духовку ещё минут на 15, чтобы сыр расплавился, и получилась чудесная аппетитная корочка.

Если в предыдущий рецепт добавить ломтики бекона или копчёной колбасы, блюдо получится ещё сытнее.

Лодочки из кабачков с начинкой под сырной корочкой

Ингредиенты:
2-3 средних кабачка,
1 куриная грудка,
1-2 луковицы,
1-2 сладких перца,
1-2 помидора,
200-250 г твёрдого сыра,
1 стак. 10% сливок,
1 ст.л. томатной пасты или кетчупа,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Молодые кабачки разрежьте вдоль пополам, не очищая от кожицы. Если кожицу снять, кабачки раскиснут. Ложной выньте мякоть и измельчите её. Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сильном огне на сухой сковороде до побеления, затем влейте растительное масло и ещё немного обжаривайте, посолив и поперчив. С помидор снимите кожицу, сделав надрез и ошпарив кипятком. Все овощи нарежьте кубиками. Когда грудка будет готова, выложите её со сковороды в тарелку, а на сковородку поместите лук, обжарьте до прозрачности, всыпьте перец, обжаривайте минуты две, затем добавьте мякоть кабачков. Потушите до мягкости. Перемешайте с куриной грудкой, добавьте помидоры и зелень, подсолите и начините кабачковые лодочки. Уложите лодочки на противень или в форму. Сливки смешайте с томатной пастой или кетчупом, добавьте соль, перец и специи и залейте полученным соусом кабачки с начинкой. Поставьте в разогретую духовку на 20 минут, затем посыпьте хорошо тёртым сыром и дайте ему расплавиться.
Начинка для кабачковых лодочек может быть любой. Например, из творога с зеленью и чесноком. Или из любого фарша с обощами.

Кстати, кабачки в духовке можно начинить и другим способом: разрежьте кабачки поперёк на «столбики» высотой 5 см, аккуратно выньте ложкой мякоть и установите «столбики» на противень. Начинку готовьте любую, с кабачками дружат практически все продукты, главное – не забывайте добавлять в неё мякоть с молоденькими семенами. Далее всё как обычно – полейте любым соусом, посыпьте сыром и запекайте в духовке!

Запеканка из кабачков с фаршем

Ингредиенты:
2-4 кабачка,
600-700 г фарша из свинины,
1 морковь,
1 луковица,
1 помидор,
1 сладкий перец,
3 ст.л. манки,
50-70 г майонеза,
панировочные сухари,
сливочное масло,
зелень, соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте кубиками, сладкий перец также нарежьте мелкими кубиками, помидор натрите на крупной тёрке, кожицу удалите. Добавьте овощи к фаршу, посыпьте солью и специями и хорошо перемешайте. Молодые кабачки хорошо вымойте и натрите на крупной тёрке вместе с кожицей и семенами. Если семена уже плотные, удалите их. Морковь также натрите на тёрке. Смешайте кабачки и морковь, посолите, добавьте специи, а также манку. Перемешайте. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и выложите на дно часть овощной массы, разровняйте, выложите поверх фарш, также разровняйте и поверх фарша выложите опять кабачковую массу. Прижмите продукты в форме, чтобы верх запеканки был ровным. Смажьте поверхность майонезом, посыпьте панировочными сухарями и поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 40-50 минут.

Такую сытную запеканку можно посыпать и сыром.

Молодые кабачки в духовке, запечённые под рыбой

Ингредиенты:
2-3 кабачка,
4-6 штук готового филе морской рыбы,
100 г твёрдого сыра,
2-3 ст.л. сметаны или майонеза,
специи для рыбы, соль, чёрный перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Филе рыбы разморозьте, посолите, поперчите, посыпьте специями. Пока рыба маринуется, нарежьте кабачки, не очищая, кружочками толщиной 5 мм. Застелите противень бумагой для выпечки. Каждый кабачок выложите на противень в виде рядка кружочков, уложенных внахлёст, приготовив как бы подложку для рыбы. Сыр натрите на мелкой тёрке, смешайте со сметаной и измельчённой зеленью. Выложите филе на кабачки, полейте соусом и поставьте противень в нагретую до 200°С духовку на 15 минут. Сырная корочка должна стать румяной.

Готовьте молодые кабачки в духовке разными способами, и они вам никогда не надоедят!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Рецепт фаршированных молодых кабачков | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

4 небольших кабачка, от 5 до 6 дюймов в длину и 1 1/2 дюйма в толщину

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

12 грибов кримини, нарезанных

1 мелко нарезанная желтая луковица

3-4 зубчика чеснока, натертого или нарезанного

Соль и свежемолотый черный перец

2 спелых помидора или рома, очищенных от семян и нарезанных

2 ломтика белого хлеба для поджаривания

Размягченное масло

Небольшая горсть плоской петрушки

Несколько веточек свежего эстрагона или небольшая горсть листьев базилика

3/4 стакана тертого пармезана-реджано

1 взбитое яйцо

Рецепт гратина из молодых цукини {вегетарианский} — The Mom 100

Ой, боже мой, если есть слово получше, чем запеканка, я точно не могу вспомнить его прямо сейчас.Я уверен, что уже говорил это раньше о других словах о еде, других блюдах, но на самом деле, когда есть слой чего-либо, покрытого сливками, покрытого сыром и запеченного, тогда я полностью готов. Есть немного жидкости, выделяемой цуккини. как запекается; это просто замечательно — это на самом деле замечательно ароматный, поэтому вы должны подавать этот гратин из кабачков вместе с простым крахмалом, например с рисом, который впитает излишнюю пикантность.

Если вы не можете найти официальный «детский» сквош, купите меньшие, чем сможете.В более крупных и зрелых тыквах содержится довольно много жидкости, которая (как уже упоминалось) выделяется в процессе выпечки. Вы получите гораздо менее водянистый гратен, если будете использовать более плотные кабачки меньшего размера — постарайтесь найти те, которые не больше 1 1/2 дюйма в диаметре.

Другой способ сделать это, если все, что у вас есть, — это кабачки большего размера, нарезать их вдоль и соскрести семена с середины, как если бы вы делали огурец. Затем разрежьте его на половинки луны и приступайте.Если вы используете тыкву большего размера, убедитесь, что текстура самой тыквы плотная, а не губчатая.

Летние кабачки (желтые) отлично подходят вместо кабачков, хотя цвет блюда будет более однородным. Было бы неплохо сочетать цвета, и, хотя я еще не пробовал, я могу также добавить нарезанный небольшой японский баклажан.

С учетом всего сказанного, ищите милые детские тыквы. Если вы найдете тыквенную лепешку с детским котлетом, вы также можете разрезать ее на четвертинки или, если они очень маленькие, разделить их пополам по горизонтали — они будут выглядеть очень мило, выглядывая из сливочно-сливочного соуса для запекания.

Другие рецепты из кабачков этим летом:

  • 1 стакан жирных сливок
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки измельченного лука-шалота
  • 1 чайная ложка измельченного свежего тимьяна
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 3 фунта нарезанного тонкими ломтиками кабачков
  • 1 ½ стакана тертого грюйера
  • Разогрейте духовку до 375 ° F. Слегка смажьте маслом неглубокую форму для выпечки объемом 2 литра или сбрызните антипригарным кулинарным спреем.

  • В большой миске взбейте сливки, чеснок, лук-шалот, тимьян, соль и перец. Добавьте нарезанные цуккини и перемешайте резиновым шпателем, пока кабачки не будут полностью покрыты кремовой смесью. Выложите кабачки в подготовленную форму для запекания. Сверху посыпать тертым сыром.

  • Выпекать около 45 минут, пока сыр не подрумянится, а запеканка не начнет пузыриться по краям. Оставьте на 5 минут, затем подавайте горячим.

калорий: 244 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 13 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 68 мг | Натрий: 391 мг | Калий: 831 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1517 МЕ | Витамин C: 59 мг | Кальций: 305 мг | Железо: 1 мг

Пищевая ценность является приблизительной.Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Обжаренные детские кабачки

Обжаренные детские кабачки

4 10 279
Состав Минут калорий
Подготовка Повар Порций
5 мин 5 мин. 2

Простой гарнир к белку или в качестве дополнения к салату.

Состав


20 маленьких Цуккини
1 щепотка Соль и перец
1 ст. Оливковое масло первого отжима
1 гвоздика Чеснок (фарш)

Инструкции


1.Кабачки разрезать вдоль пополам. Приправить солью и перцем.

2. В большой сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте кабачки в сковороду и обжарьте около 2 минут с каждой стороны.

3. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Наслаждаться!

Примечания:

Quick Tip

  • Чтобы сделать AIP дружественным, опустите перец.

Основные питательные свойства

  • Кабачки содержат растворимую и нерастворимую клетчатку, которая прекрасно подходит для здорового пищеварения.Высокое содержание витаминов А и С, а также калия, магния и марганца.

на порцию

Калорий 279

Калории из жира 96

Калории из насыщенных жиров 17.5

Всего жиров 10,6 г

Насыщенный жир 1,9 г

Транс-жиры 0,0 г

Полиненасыщенные жиры 1,8 г

Мононенасыщенные жиры 5.1 г

Холестерин 0

Натрий 134 мг

Калий 3087 мг

Всего углеводов 37 г

Диетическая клетчатка 11.9 г

Сахара 29,5 г

Протеин 14,4 г

Диетические порции

на порцию



Источники энергии


5 быстрых и простых рецептов для детей из кабачков (кабачков)

Изображение: Shutterstock

Кабачки, также известные как кабачки, с ботанической точки зрения являются фруктами.Однако с гастрономической точки зрения это овощ из семейства Cucurbitaceae , которое относится к семейству тыквенных. Этот овощ был частью рациона во всем мире на протяжении многих веков. Но в последнее время его называют «суперпродуктом», особенно для младенцев. Кабачки обладают ценными питательными и лечебными свойствами (1). Но означает ли это, что он может быть важной частью рациона ребенка?

В этом посте MomJunction мы представляем всю важную информацию о безопасности и пользе кабачков для младенцев.

Безопасны ли кабачки для младенцев?

Да, кабачки безопасны для младенцев. Однако обычно не рекомендуется в качестве первой твердой пищи ребенку . Если вы планируете вводить его своему малышу, сначала проконсультируйтесь с диетологом.

Когда можно вводить цуккини младенцам?

Младенцы могут есть кабачки в возрасте восьми месяцев . Однако, если ребенок начал есть твердую пищу раньше, чем в возрасте шести месяцев (что не рекомендуется Всемирной организацией здравоохранения), вы можете включить кабачки в его рацион до восьмого месяца.

Пищевая ценность кабачков

Поразительной особенностью кабачков является наличие некоторых очень полезных биоактивных компонентов. Известно, что эти компоненты положительно влияют на здоровье человека (2).

100 граммов кабачков, приготовленных с кожурой (и без масла), содержат следующие питательные вещества.

Имя Сумма RDA (в день)
Вода 95,22 г
Энергия 15 Ккал
Волокно, всего 1 диетическое
Сахаров, всего включая NLEA 1.71 г
Кальций, Ca 18 мг 270 мг (7-12 месяцев)
Магний, Mg 19 мг 75 мг (7-12 месяцев)
Фосфор, P 37 мг 275 мг (7-12 месяцев)
Калий, K 264 мг 700 мг (7-12 месяцев)
Натрий, Na 3 мг 200 мг (7-12 месяцев)
Витамин С, аскорбиновая кислота общая 12.9 мг 20 мг
Фолат, всего 28 мкг 32 мкг (7-12 месяцев)
Холин, всего 9,4 мг
Витамин A, RAE 56 350

Источники: Министерство сельского хозяйства США (3) и Всемирная организация здравоохранения (4)

Польза кабачков для здоровья детей

Считается, что кабачки обладают рядом лечебных свойств.Считается, что он лечит астму, сердечно-сосудистые заболевания и многое другое (5). Ниже приведен список потенциально полезных для здоровья свойств кабачков.

  1. Антиоксидантное свойство: Кабачки содержат биоактивные соединения, такие как лютеин и бета-каротин . Считается, что эти компоненты обладают потенциальными антиоксидантными свойствами, которые помогают повысить иммунитет. Исследование in vivo продемонстрировало потенциальную антигенотоксичность и химиопрофилактические эффекты кабачков. Однако для подтверждения этих утверждений необходимы более обширные исследования (2).
  1. Повышение иммунитета: Кабачки содержат большое количество витаминов А и С, которые в сочетании с хорошо сбалансированной диетой могут помочь повысить иммунитет. Помимо повышения иммунитета, витамины А и С также помогают восстанавливать клетки, поддерживать здоровье костей, кожи, хрящей и зубов (6) (7).
  1. Поддерживает мышечную активность: Кабачки содержат значительное количество калия. Калий — важный минерал, который помогает регулировать баланс жидкости и сокращение мышц (8).
  1. Способствует здоровью пищеварительной системы: Хорошее пищеварение важно для младенцев. Считается, что высокое содержание воды в кабачках способствует пищеварению. Кроме того, овощ также содержит пищевые волокна, которые также могут быть полезны для улучшения пищеварения.
  1. Общее состояние здоровья: Кабачки содержат небольшое количество большинства витаминов и минералов. Разнообразие питания полезно для общего здоровья ребенка.

Кабачки полезны для здоровья.Но есть ли у него свои побочные эффекты?

Побочные эффекты кабачков для младенцев

Побочные эффекты от употребления кабачков не известны. Но в некоторых случаях вы можете найти очень горький кабачок. Горечь кабачков указывает на высокое содержание кукурбитацина . Кукурбитацины — это соединения, которые могут быть токсичными и могут привести к фатальным осложнениям. Однако отравление кукурбитацином встречается крайне редко и обычно возникает из-за чрезмерного употребления тыквенных овощей.Попробуйте цуккини перед тем, как кормить им ребенка. Если он слишком горький на вкус, не давайте его ребенку.

Легкие в приготовлении рецепты из кабачков

Добавьте кабачки в виде пюре, а затем постепенно добавляйте их в другое детское питание. Ниже приведены некоторые рецепты детского питания, в которых используются кабачки.

1. Пюре из кабачков и яблок

Этот рецепт идеально подходит для маленьких детей, которые еще не начали жевать пищу. Гладкая сливочная смесь цукини с яблоком подарит малышу приятный вкус и освежающее ощущение.

Вам понадобится:

  • 1 мелко нарезанный цуккини среднего размера
  • 2 мелко нарезанных небольших яблока
  • Вода

Как:

  1. Поместите глубокий поддон на средний пламени и добавьте в него два стакана воды. Доведите воду до кипения.
  2. Положите кусочки цукини и яблок в пароварку над кастрюлей. Дайте кабачкам и яблокам приготовиться на пару примерно 10-15 минут или до готовности.
  3. После этого отложите кабачки и яблоко в сторону и дайте им остыть.
  4. Когда они вернутся к комнатной температуре, поместите их в блендер и взбивайте, пока не получите однородную пасту.
  5. Добавьте воды, чтобы отрегулировать консистенцию. Подавайте в миске или маленькой чашке.

2. Смузи из цуккини и орехов

Этот рецепт идеально подходит для детей в возрасте от восьми до десяти месяцев. Помимо кабачков, в рецепте есть полезные жиры из орехов. Орехи также богаты некоторыми минералами, которые необходимы для физиологических процессов. Однако, прежде чем вводить орехи своему ребенку, посоветуйтесь с педиатром, чтобы узнать об аллергии.

Вам понадобится:

  • 1 ½ стакана цельного молока
  • 1 стакан нарезанных цуккини
  • 2 банана
  • 1 стакан ореховой смеси (миндаль, грецкие орехи, фисташки и изюм)
  • ¼ чайной ложки корицы

Как:

  1. Поместите все орехи в кофемолку и измельчите, пока они не превратятся в мелкий порошок. Отложите в сторону смешанные орехи.
  2. Теперь добавьте ингредиенты (кроме порошка орехов) в блендер и хорошо перемешайте, пока не получите однородную жидкость.Чтобы отрегулировать консистенцию, вы можете добавить больше молочной смеси или воды.
  3. После того, как смесь станет однородной, добавьте ореховую смесь и готовьте смесь в течение двух-трех минут.
  4. Подавайте ребенку в чашке с широким ртом или в чашке.

Совет: Для разнообразия вы можете попробовать этот рецепт с йогуртом вместо молока или воды .

3. Сырный омлет с цуккини

Омлет больше всего любят за его легкое и быстрое приготовление.Кроме того, он обеспечивает вашего ребенка высококачественным белком и другими необходимыми питательными веществами. Вы увеличиваете содержание белка в омлете, добавляя в него немного сыра.

Вам понадобится:

  • 1 яйцо
  • ½ стакана мелко нарезанного лука
  • ½ стакана цуккини, тертых
  • 1 зеленый перец чили, тонко нарезанный
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
  • 2 столовые ложки рафинированное масло
  • Черный перец по желанию
  • Соль по желанию

Как:

  1. Возьмите миску и положите в нее кабачки с солью.Хорошо перемешайте и поставьте миску в сторону.
  2. А пока возьми другую тазу. Разбейте яйцо, вылейте его в миску и тщательно взбейте. Теперь добавьте в миску сыр, соль и черный перец и снова взбейте. После этого отложите миску в сторону.
  3. Теперь возьмите кабачок и крепко прижмите его между ладонями. Следите за тем, чтобы цуккини покинула всю воду и высохла.
  4. Добавьте сухие кабачки в яичную смесь и хорошенько взбейте всю смесь в течение минуты.
  5. Наконец, возьмите плоскую сковороду и поставьте на средний огонь и намажьте ее маслом.Пока масло нагревается, выложите на сковороду лук и обжарьте его до коричневого цвета.
  6. Залить лук яичной смесью и дать омлету приготовиться. Готовя омлет, убедитесь, что обе стороны стали светло-коричневыми.
  7. Подавайте его горячим с хлебом или можно нарезать длинными кусочками и давать ребенку в качестве еды пальцами.

Совет: Чтобы добавить больше цвета и питательной ценности, вы можете добавить в этот омлет перец и кукурузу.

4. Суп из кабачков

Вы можете накормить своего ребенка теплым супом в любое время дня.Суп также является идеальным ранним ужином для младенцев, которых можно легко уложить спать после роскошного обеда.

Вам понадобится:

  • 1 средний картофель
  • 1 средний кабачок
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка йогурта
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ½ стакана овощного бульона
  • Оливковое масло

Как:

  1. Обжарьте лук и чеснок на небольшой сковороде с оливковым маслом, пока он не станет мягким.
  2. Нарезать картофель небольшими кубиками, добавить в сковороду и варить на очень слабом огне 15 минут.
  3. Теперь добавьте нарезанные кубиками кабачки и готовьте еще пять минут.
  4. Теперь добавьте овощной бульон и дайте ему закипеть. Добавьте йогурт и готово.

Совет: Чтобы сделать этот суп полезным, вы можете добавить ½ стакана овса вместе с другими овощами, такими как тыква и морковь.

5. Оладьи из кабачков и моркови

Этот рецепт подходит для детей, которые начали жевать пищу.Это идеальная еда для пальцев, особенно во время путешествий с младенцами.

Вам понадобится:

  • 1 средняя морковь
  • 1 средний кабачок
  • 1 маленькая луковица
  • ½ стакана муки из нескольких злаков
  • 1/3 стакана сыра рикотта
  • 1 яйцо
  • ¼ чайной ложки кайенского перца
  • Оливковое масло

Инструкции:

  1. Хорошо вымойте все овощи, натрите морковь и кабачки и отложите в сторону.
  2. Нарежьте лук, а затем смешайте все овощи в миске.
  3. Добавить сыр рикотта, яйцо, муку и перец и хорошо перемешать. Вы можете добавить воду, чтобы изменить консистенцию.
  4. Слегка смажьте сковороду оливковым маслом, добавьте ложки этой смеси на сковороду и дайте ей приготовиться до золотисто-коричневого цвета.
  5. Подавать горячим с домашним соусом или стаканом горячего молока.

Часто задаваемые вопросы

1. Можно ли давать ребенку сырые кабачки?

Сырые кабачки безопасны для употребления в пищу, при этом побочные эффекты для младенцев практически отсутствуют.Однако при кормлении сырыми кабачками нужно осторожно относиться к их кожуре. Маленьким детям, которые не умеют жевать, в идеале следует избегать сырых кабачков.

2. Обязательно ли очищать кожуру цуккини при приготовлении рецептов детского питания?

Вместо того, чтобы снимать кожицу, лучше готовить кабачки с кожицей. Таким образом, вы можете обеспечить повышенное удержание питательных веществ в пище, одновременно увеличивая содержание клетчатки, необходимой для поддержания здоровья кишечника.

Кабачки, безусловно, не суперпродукт, но они могут добавить питательности и разнообразия в питание вашего ребенка.Подавать как суп или добавлять в блины, выбор за вами. Смешивание его с другими продуктами питания — ключ к тому, чтобы кабачки стали жизненно важным компонентом твердой диеты ребенка.

Есть чем поделиться о кабачках для младенцев? Сообщите нам свои мысли и опыт в разделе комментариев ниже.

Ссылки:
Статьи о здоровье MomJunction написаны после анализа различных научных отчетов и утверждений авторов-экспертов и организаций. Наши ссылки (цитаты) состоят из ресурсов, созданных властями в соответствующих областях.Вы можете узнать больше о достоверности информации, которую мы представляем, в нашей редакционной политике. 1. Кабачки; Университет Аризоны
2. Дамиан Мартинес-Вальдивьесо и др. , Роль кабачков и их отличительных компонентов в модуляции дегенеративных процессов: генотоксичность, антигенотоксичность, цитотоксичность и апоптотические эффекты; Национальный центр биотехнологической информации
3. Кабачок, летний, кабачки, включая кожу, приготовленные, вареные, высушенные, без соли, FD (169292); Центр пищевых данных; USDA
4.Кормление и питание детей грудного и раннего возраста; ВОЗ
5. Польза кабачков; Город Ричфилд, штат Миннесота,
6. Как витамин С поддерживает здоровую иммунную систему; Питайся правильно; Академия питания и диетологии
7. Витамин А; Медлайн Плюс; Национальная медицинская библиотека США
8. Калий; Медлайн Плюс; Национальная медицинская библиотека США
Рекомендуемые статьи:

Молодые кабачки и цветы с софрито

Сезон кабачков, всем! Это означает, что продуктовый магазин будет переполнен, и каждый домашний садовник, которого вы знаете, будет принуждать вас к этому! И хотя свежие продукты — это здорово, что произойдет, если у вас закончатся рецепты цуккини ?!

Пора проявить творческий подход.Представляем вам рецепт молодых цукини и цветков с софрито!

Лучший способ справиться с избытком кабачков — это собирать их, когда они еще крошечные и вкусные! Этот рецепт требует дополнительных маленьких кабачков, так что вам даже не придется их измельчать! А кто захочет заниматься дополнительной работой на кухне в жаркий летний день?

Если вы новенький шеф-повар, вы можете испугаться, увидев слово «софрито» в названии этого рецепта. Не переживайте. Хотя у него может быть причудливое название, софрито — это, по сути, связка овощей и помидоров, приготовленных для получения супер ароматного соуса.Обычно это требует много измельчения, приготовления и потения на горячей сковороде в течение нескольких часов, но не по этому рецепту! Правильно, в этом рецепте есть ярлык для приготовления софрито, такого же ароматного и насыщенного, но готового в два раза быстрее. Видеть? Ничто не мешает вам попробовать это блюдо сегодня вечером!

Еще одна часть этого рецепта, которая может показаться немного странной, — это цветы цуккини. Опять же, не о чем беспокоиться! Эти цветы приносят на стол больше, чем просто красоту и приятный запах.Цветки кабачков обладают нежным ароматом тыквы и приятной бархатистой текстурой.

Теперь, когда мы все усвоили словарный запас и что-что, пора начинать готовить!

Несмотря на то, что этот софрито быстрый, ему нужно немного времени, чтобы он закипел и приобрел аромат, поэтому сначала приготовьте его. Возьмите красивую кастрюлю и сбрызните ее парой столовых ложек оливкового масла. Когда он станет красивым и острым, добавьте лук, чеснок, хлопья чили и кошерную соль. Пусть все станет красивым, мягким и коричневым, затем добавьте секретный ингредиент софрито; томатная паста.Перемешайте все вместе, пока оно не смешается равномерно, затем добавьте пару столовых ложек красного вина, чтобы оно стало мягче.

Вы уже прошли половину пути! Добавьте молодые кабачки и частично накройте горшок. Пусть все готовится, но следите за кастрюлей! Кабачки должны стать мягкими примерно за 10 минут. Теперь все, что осталось сделать, это добавить половину петрушки, цветков тыквы и бум! У вас есть кастрюля с маленькими цукини и цветками софрито!

Разложите по тарелкам, украсьте оставшейся петрушкой и цветами, и готово! Посмотри, как это было легко!

Отзывов пока нет.Будьте первым, кто напишет его.

Цветков фаршированных кабачков (Kolokythanthoi Yemistoi) | Оливки и манго

Фаршированные цветы кабачков (Kolokythanthoi Yemistoi) Джоан Раппос закуски Нежные цветы, фаршированные и запеченные до совершенства, для легкого сезонного меззе, также известного как колокитантои йемистой. фаршированные цветы, колокитантои йемистой кабачки, рис, греческий

Фаршированные цветы цуккини — это простая вкусная закуска или легкое блюдо, вдохновленное сезоном.Это любимое блюдо среди многих европейских стран, включая Грецию, и часто их начиняют ароматной смесью риса и мяса. Мясо в начинке необязательно, и в обоих случаях получаются восхитительные нежные цветы с начинкой. Я набивал их так же, как долмады или фаршированные виноградные листья и фаршированный перец. Они такие вкусные, и вы просто не хотите перестать их есть.

Что такое цветы тыквы?

Соцветия / цветы кабачка или кабачка — съедобные цветы тыквенного растения и обычно бывают желтого и оранжевого оттенков.Их приятно есть. Они нежные и напоминают по вкусу молодые кабачки, их можно есть сырыми в салатах или готовить.

Как их собирать и с каких цуккини?

Есть мужские и женские цветы. Как мужские, так и женские цветки кабачков можно собирать и употреблять в пищу, мужские же выигрывают, потому что только женские растения выращивают фрукты или кабачки. Вы можете сорвать большинство мужских цветков с цуккини. Каждое растение будет давать намного больше мужских цветков, чем необходимо, поэтому собирайте их, оставляя только один или два для опыления.Мужские цветки имеют длинные тонкие стебли без плодов у основания цветка. Рано-середина утра — лучшее время, чтобы собирать их, когда цветы полностью раскрыты и легче удалить тычинки и легче набить их. Обрежьте стебли примерно на 3 см ниже основания цветка. Те, что на стеблях, не превратятся в плоды; снятие цветка с плода не повредит плоду — просто позвольте цветам стать достаточно большими, чтобы вы не срывали вместе с ними плоды.

Как хранить цветы цуккини?

Цветки цуккини нежные, поэтому не забывайте обращаться с ними осторожно, к тому же у них короткий срок хранения — всего несколько дней.(Те, которые я использовал в этом посте, были наполовину из моего сада, а наполовину из продуктового магазина. Я купил их в отличной форме, но через день они уже начали выглядеть грустно. они все еще были восхитительны — уродливые продукты все еще восхитительны, и я спас большинство из них.) чтобы очистить их, затем осторожно вытрите бумажным полотенцем.Затем просто отщипните тычинки посреди цветка, и они готовы к употреблению или приготовлению.

Как мне есть цветки цуккини?

Соцветия кабачков очень разнообразны. Цветы можно фаршировать рисом, рикоттой или мясным фаршем (или их комбинацией), а затем готовить в духовке или слегка обжаривать. Их также можно слегка протереть и обжарить во фритюре, чтобы получить хрустящую начинку или как есть. Их тоже можно готовить на пару. Они отлично нарезаны и добавлены в сыром виде в салат или пасту, а также могут быть приготовлены в соусе для пасты.Вы можете добавлять их так в супы, ризотто, омлеты, фриттаты и даже на пиццу. Вы знаете, что я люблю все начинять, и то же самое произошло с этими цветами. Вы также знаете, что у меня отвращение к жареным во фритюре блюдам, и я люблю их готовить, а не готовить на пару, поэтому я запекла свои, пока края не стали хрустящими. Просто вкусно! Я решила не готовить их с мясом, так что это простой рис со сливочным маслом и травами, который может служить гарниром и идеально подходит для цветков кабачков. Если вы хотите добавить к ним немного мяса, вы можете — от фарша из баранины до курицы, вы можете использовать все, что захотите.Я бы ограничился ½ фунта для количества цветов тыквы в этом рецепте. Просто обжарьте мясо с луком и чесноком и продолжайте рецепт как есть.

Мне нравится эта начинка с добавлением мяса или без него, и если у вас нет цветов тыквы для наполнения, вы можете вместо этого залить им кабачки. Вам просто нужно разрезать цукини пополам и удалить части с семенами (должно получиться фаршировать 4-6 маленьких кабачков). Я бы обязательно добавил немного сыра поверх начинки.Потом запекаем. Им может потребоваться немного больше времени в духовке, пока кабачки не станут мягкими, но это восхитительный вариант для оставшейся начинки или если вы не можете достать цветы кабачков. В моем сердце особое место занимает цветение цуккини, и я очень рада, что в этом году в этом рецепте попробовала несколько цветов из сада и несколько свежих в моем салате.

Рецепт

Порции: 4 порции для легкого обеда или больше для закуски

Время на подготовку: 15-20 минут

Время приготовления: 35 мин.

Общее время: 55 минут

Состав

  • 12-16 соцветий / соцветий цуккини
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла плюс 1 столовая ложка (можно использовать как масло, так и оба оливкового масла)
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 чашка риса (на ваш выбор — я использовала смесь длиннозерного риса с диким)
  • 1 небольшой тертый или мелко нарезанный помидор
  • Цедра 1 лимона
  • ¼ чашка свежих трав на выбор (мое любимое сочетание — петрушка, укроп и мята)
  • 2 стакана куриного или овощного бульона
  • ¼ чашка тертого сыра мизитра или пармезан
  • ¼ чашки поджаренных и измельченных миндальных или кедровых орехов по желанию

Проезд

  1. Нагрейте сливочное и оливковое масло в небольшой неглубокой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и чеснок и обжарьте на сковороде, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. (Добавьте ½ фунта фарша, если используете, и обжарьте вместе с луком и чесноком до полной готовности)
  2. Добавьте рис и тосты, помешивая в течение минуты. Затем добавьте нарезанные помидоры, цедру лимона, зелень и бульон и дайте закипеть. Хорошо перемешайте все и убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким и почти полностью прожарится.
    Добавьте мизитру и миндаль или кедровые орехи, если используете, и дайте остыть 10-15 минут перед наполнением соцветий.
  3. Подготовить цветы цуккини
  4. Разогреть духовку до 400 ° F
  5. Погрузите цветки цуккини в холодную воду, чтобы удалить грязь. Пальцем или ножом удалите внутренний пестик и тычинку. После ополаскивания положите их на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и дайте стечь. Промокните насухо перед использованием.
  6. Когда все будет готово, аккуратно залейте каждый цветок 2-3 чайными ложками смеси. Загните открытый конец цветка внутрь и переверните снизу или аккуратно закрутите лепестки и поместите в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.Повторяйте до тех пор, пока все цветы не будут заполнены и размещены одним слоем в чашке
  7. .
  8. Сбрызнуть оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла и запекать 15-20 минут до золотистого цвета.
  9. Подавать горячим или холодным в качестве закуски / мезе или легкого блюда.

Все, что вам нужно знать о кабачках

Все, что вам нужно знать о вашем любимом летнем сквоше — кабачке! Разновидности, как покупать, как хранить, и информация о питании.

Можно с уверенностью сказать, лето пришло. А с летом приходит всеми любимый летний сквош… кабачки!

Как и практически любой другой «овощ», который был ингредиентом недели на Live Eat Learn, на самом деле это не овощ. Это фрукт. Как настоящие овощи вообще существуют? Фу.

Цуккини факт время! Знаете ли вы, что они могут вырасти ДЕЙСТВИТЕЛЬНО БОЛЬШИМИ? Самый большой из когда-либо зарегистрированных кабачков был 7 футов 10 дюймов! Если бы вы оставили их сами по себе, ваш средний кабачок вырастет до размеров бейсбольной биты.Но на вкус это было бы не так здорово. Более крупные кабачки жесткие и волокнистые, поэтому мы выбираем их, когда они маленькие (от 7 до 9 дюймов). Ах да! У них есть большой съедобный золотой цветок (вы знаете, как я люблю съедобные цветы).

И всем нравится кулинарная история, не так ли? Ну, все растения тыквы происходят из Америки. Когда европейцы открыли эти крахмалистые растения, они принесли их домой и начали выращивать и культивировать их там. Именно в Италии, наконец, появился современный кабачок, получивший название кабачок (маленький кабачок).Кабачки вернулись в Америку в 1920-х годах, где их игнорировал средний потребитель около 50 лет. Бедный кабачок. Но ничего страшного, у нас есть целых две недели рецептов цукини, посвященных только вам, цукини!

Как купить хорошие кабачки

Кабачок лучше всего растет в умеренном климате… не слишком жарко, не слишком холодно. Хотя вы можете получить его круглый год, они работают в полную силу в летние месяцы.

Как я упоминал ранее, кабачки не всегда лучше, чем крупнее.Как правило, кабачки меньшего размера менее горькие, имеют более мягкие семена и более тонкую кожуру. Вам нужно выбрать модель с гладкой кожей без пятен.

Виды кабачков

Существует не так много вариантов кабачков, вероятно, потому, что все, что отличается от повседневного, классифицируется как другой вид кабачков. Разбивка довольно проста:

  • Black Beauty: Это самый распространенный вид кабачков (и то, что изображено на этих изображениях)!
  • Gourmet Gold: По вкусу и текстуре похожи на стандартные зеленые кабачки, но желтого цвета!
  • Globe Zucchini (также известный как Round or 8-Ball Zuchhini): Этот круглый сорт размером софтбол отлично подходит для начинки.Просто вычерпайте все внутренности и все жаркое!

Как хранить кабачки

Будь нежным! Небольшие порезы и царапины на коже могут привести к более быстрому порче цуккини.

Свежие кабачки можно хранить от 1 до 2 недель, если хранить их сухими и прохладными в холодильнике. Вы также можете заморозить кабачки, нарезав их ломтиками, запарив или варив около 3 минут, а затем поместив в герметичный контейнер. Замороженные кабачки хранятся около года.

Огурец против цуккини

Вы когда-нибудь запутались в разнице между огурцом и кабачком? Ты не одинок!

  • Внешний вид : Вы можете отличить огурец от кабачка, потому что у кабачков древесный стебель. У огурцов нет этого стебля, они более восковые.
  • Вкус : Огурец имеет охлаждающий хрустящий вкус, которым можно наслаждаться в сыром виде, а кабачки почти всегда следует готовить.

Наши любимые рецепты из кабачков

Здесь вы можете найти все наши рецепты из кабачков, но вот некоторые из наших любимых!

Информация о питании кабачков

(на 1 большой (323 г) кабачок, сырой, с кожурой) Примечание: оставьте кожицу на кабачке! Он содержит большую часть питательных веществ, особенно витамина А, витамина К и клетчатки.

  • Калорий: 52
  • Углеводы: 11 г
  • Клетчатка: 4 г, дневная норма 14% (СН)
  • Белок: 4 г
  • Жиры: 1 г
  • 92% СН Витамин C: Водорастворимый витамин, который действует как антиоксидант для борьбы с потенциально опасными свободными радикалами (молекулы с неподеленными электронами, которые плавают вокруг, нанося ущерб) и важным кофактором в синтезе коллагена.
  • 35% суточной нормы витамина B6 (пиридоксина): Водорастворимый витамин, который негласно действует как кофермент во многих важных реакциях в организме, включая метаболизм белка и образование красных кровяных телец, среди множества других функций.
  • 28% суточной нормы марганца: Микроэлемент, который играет важную роль в здоровом функционировании мозга и нервной системы.
  • 27% DV рибофлавина (витамин B2): Водорастворимый витамин, который действует как компонент FAD, помогая вашему организму расщеплять макроэлементы в цепи переноса электронов, создавая полезную энергию.
  • 24% DV калия: Ключевой минерал и электролит, участвующий в бесчисленных процессах, включая здоровое функционирование нервной системы и сокращение сердца и мышц.
  • 23% дневной нормы фолиевой кислоты (витамина B9) : водорастворимый витамин, который помогает вырабатывать ДНК и РНК и метаболизировать аминокислоты.
  • 17% суточной нормы витамина К: Жирорастворимый витамин, который позволяет активировать ферменты в каскаде свертывания крови, который отвечает за свертывание крови.Также строит кость, модифицируя остеокальцин, чтобы он мог связывать кальций, тем самым создавая костный матрикс.
  • 13% дневной нормы витамина A: Обеспечивает провитаминную версию этого жирорастворимого витамина, что означает, что он поступает из растительного источника, и ваше тело превращает растительный пигмент в активный витамин А. Он необходим для многих компонентов здорового зрения. , а также иммунитет и рост / дифференциация клеток.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *