Капуста брокколи в кляре пошаговый рецепт с фото: Брокколи в кляре на сковороде

0 Comments

Содержание

Капуста брокколи рецепты в кляре. Готовим брокколи в кляре самыми разными способами. Хозяйке на заметку

Если вы стараетесь придерживаться правильного питания, то наверняка большую часть в вашем рационе занимают овощи. Все они очень полезны, но настоящим рекордсменом по содержанию витаминов является брокколи. Эту разновидность капусты можно отваривать, готовить на пару или запекать в духовке. Но особенно вкусной получается брокколи в кляре: эта лёгкая закуска по простому рецепту достойно дополнит меню на каждый день или к празднику.

Как приготовить брокколи в кляре – самый простой рецепт

Здесь представлен самый простой рецепт приготовления капусты брокколи в нежном кляре. Такое блюдо получается очень аппетитным.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Для задуманного блюда необходимы:

  • брокколи — 400 г;
  • растительное масло — 200 мл;
  • яйцо — 2 шт. ;
  • чеснок — 1 долька;
  • мука — 120 г;
  • разрыхлитель для теста — 1/2 ч. л.;
  • минеральная вода — 150 мл;
  • соль — по вкусу;
  • молотый перец чёрный — по вкусу.

На одну порцию

  • Калории: 253.5 ккал
  • Белки: 3.8 г
  • Жиры: 21.8 г
  • Углеводы: 11.5 г

Способ приготовления

Приготовленная брокколи в аппетитном кляре на минеральной воде получается очень вкусной. Убедитесь в этом сами благодаря пошаговому фото-рецепту!


Готово! Подавать брокколи, обжаренную в кляре, предлагается с различными соусами. Получится сытно и пикантно.

Готовим брокколи в пивном кляре — вкусный рецепт

Этот рецепт приготовления брокколи предлагает сделать кляр на пиве. Благодаря этому компоненту «оболочка» получает особый аромат и тонкий вкус.

Время приготовления — 35 минут.

Количество порций — 6.

Ингредиенты

Для приготовления блюда нужно взять такие продукты:

  • яйцо — 2 шт. ;
  • брокколи — 1/2 кг;
  • пиво — 1/2 ст.;
  • мука — 1 ст.;
  • вода — 1,5 л;
  • растительное масло — 500 мл;
  • соль — 1,5 ч. л.;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • молотый перец чёрный — 3 щепотки.

На одну порцию

  • Калории: 389 ккал
  • Белки: 3 г
  • Жиры: 37.5 г
  • Углеводы: 10.2 г

Способ приготовления

Чтобы сделать вкусную закуску из брокколи, пожарив её в пивном кляре, нужно просто следовать пошаговому рецепту с фото.


Вот и всё! По этому рецепту с пошаговыми фото можно приготовить капусту брокколи в пивном кляре к обычному ужину или в качестве закуски к пенному напитку.

Делаем капусту брокколи в постном кляре на сковороде

Этот простой рецепт смогут освоить даже новички. Здесь нет яйца, а потому такой вариант приготовления капусты достойно разнообразит вегетарианское или постное меню.

Время приготовления — 20 минут.

Количество порций — 5.

Ингредиенты

Вот что нам понадобится:

  • брокколи — 400 г;
  • мука — 4 ст. л.;
  • вода — 6 ст. л.;
  • растительное масло — 1 ст.;
  • соль — 1/2 ч. л.

На одну порцию

  • Калории: 322 г
  • Белки: 3.03 г
  • Жиры: 28.9 г
  • Углеводы: 13.7 г

Способ приготовления

Никаких сложностей с приготовлением такого блюда не возникает. Как сделать брокколи в кляре очень вкусной, мы узнаем из рецепта с фото.


Готово! Блюдо получается очень аппетитным не только в горячем виде. Вкусными овощи остаются и после охлаждения. Подавать капусту можно с кетчупом или чесночным соусом.

Капуста брокколи в «зелёном» кляре — рецепт для гурманов

Этот вариант овощной закуски получается очень аппетитным и ярким, а съедается в два счёта.

Время приготовления — 45 минут.

Количество порций — 6.

Ингредиенты

Для приготовления овощного лакомства потребуется взять такой набор продуктов:

  • яйцо — 1 шт. ;
  • брокколи — 1/2 кг;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сыр — 50 г;
  • сода — 1/2 ч. л.;
  • мука — 10 ст. л.;
  • зелень — 1 пучок;
  • соль — по вкусу;
  • приправы — по вкусу.

На заметку! Зелень можно использовать любую. Но лучше всего в концепцию блюда вписываются свежий укроп и петрушка.

На одну порцию

  • Калории: 146 ккал
  • Белки: 6.7 г
  • Жиры: 2.8 г
  • Углеводы: 24.8 г

Способ приготовления

Блюдо готовится проще некуда. Вам нужно только выполнять все рекомендации фото-рецептика.

  1. В миску разбить яйцо.

  2. Добавить соль и соду.


    На заметку! Пищевую соду гасить не нужно.

  3. Тщательно промыть зелень. Хорошенько обсушить её. Мелко покрошить. Отправить к яйцу.


    Обратите внимание! Замечательно разбавят «зелёный» кляр сушёный лук и базилик.

  4. Всыпать приправы. Прекрасно оттенят вкус овощей сушёный чеснок, базилик, шалфей, кориандр, куркума или молотый имбирь. Взбить смесь вилкой.

  5. Влить стакан питьевой воды. Но не кипятка! В противном случае яйцо свернётся.

  6. Дать кляру настояться в течение 12-15 минут.

  7. Всыпать просеянную муку. Смесь должна стать как тесто по консистенции.

  8. В мелкую тёрку измельчить твёрдый сыр. Добавить в кляр.

  9. Измельчить дольку очищенного чеснока. Отправить в полученную смесь. Хорошо размешать, чтобы сыр и чеснок равномерно распределились по составу.

  10. Промыть брокколи и разобрать на соцветия. Хорошо промыть. Отварить овощную заготовку в слегка подсоленной воде в течение 5-6 минут. Обдать ледяной водой, чтобы сохранить цвет капусты. Отбросить на сито.

  11. Слегка просушить.

  12. Крупные соцветия разрезать на более мелкие части.

  13. Частями отправить капусту в кляр. Смесь должна основательно покрыть каждый кусочек.

  14. Влить в ковш растительное масло. Разогреть его. Отправлять в него брокколи в тесте небольшими партиями.


    Обратите внимание! Всего нужно около 2 стаканов рафинированного растительного масла.

  15. Жарить до появления золотистой корочки и выложить на бумажные полотенца.


    Готово! Подавать блюдо можно как самостоятельное лакомство. Но особенно вкусным получается сочетание из брокколи, обжаренной в сырном кляре с зеленью, и картофельного пюре.

Пошаговый рецепт приготовления брокколи с панировкой в кляре

Если вы в поисках рецепта оригинальной закуски, это то, что вам нужно. Сочетание овощей с кляром и панировкой получается очень аппетитным!

Время приготовления — 1 час.

Количество порций — 7.

Ингредиенты

Для приготовления сытного блюда нам необходимы:

  • манка — 50 г;
  • брокколи — 1 кг;
  • яйцо — 4 шт. ;
  • панировочные сухари — 50 г;
  • чеснок — 1 долька;
  • растительное масло — 100 мл;
  • соль — по вкусу;
  • смесь перцев — по вкусу;
  • мускатный орех — по вкусу.

Обратите внимание! Манку вполне можно заменить мукой, но грубого помола. А вот панировочные сухари лучше всего взять домашнего изготовления.

На одну порцию

  • Калории: 131.2 ккал
  • Белки: 4.8 г
  • Жиры: 9.1 г
  • Углеводы: 8.9 г

Способ приготовления

Тут всё очень просто. Но результат гарантированно порадует вас!


Видео-рецепты

Чтобы процесс приготовления брокколи в кляре стал ещё проще, стоит воспользоваться видео-рецептами:

Описание

Брокколи в кляре — это любимое многими лакомство. Впервые готовить такое блюдо начали французы. Брокколи в кляре представляет собой вкусный хрустящий гарнир, который можно подавать с мясными блюдами.

Интересно сочетание цветной и капусты брокколи. Помните, что если используется замороженная капуста, то перед готовкой ее нужно разморозить, чтобы она равномерно прожарилась.

Часто дети не очень любят брокколи, но предложенный рецепт поможет это исправить. Вкусный и хрустящий гарнир, особенно если сочетать его с соусом, очень понравится детям. А для украшения можно использовать кунжут. Пожарить блюдо не составляет никакого труда, можно превратить процесс готовки в увлекательную игру с ребенком.

Совет! Предложенный кляр предполагает использование яиц, но от них можно и отказаться. Альтернативными вариантами станут яичный или пивной кляр, кляр с майонезом или сыром. Аналог без муки станет отличным фитнес-рецептом. Брокколи можно делать не жареной, а приготовить в мультиварке или сделать запеченной в духовке, чтобы ее калорийность была минимальна.

Предлагаем пошаговый рецепт приготовления брокколи в кляре на сковороде с фото, благодаря которому готовка будет предельно простой и понятной. В результате получится вкусная брокколи. Кстати, ее можно делать и в постном кляре, и запекать в духовке — в зависимости от вкусовых предпочтений членов семьи .

Ингредиенты


  • (400 г)

  • (2 шт.)

  • (200 г)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

Шаги приготовления

    Первый шаг пошагового рецепта с фото предполагает подготовку брокколи. Если она замороженная, ее нужно разморозить, чтобы варка капусты не отняла много времени. Далее нужно подготовить кастрюлю, залить воду и добавить немного соли. Воду следует довести до кипения и кинуть в нее соцветия. Варка занимает примерно 4-6 минут. Ориентироваться нужно на размер соцветий.

    Как только брокколи приготовилась, ее нужно откинуть на дуршлаг. Далее соцветия следует обдать холодной водой. Это позволит остановить процесс готовки.

    Теперь необходимо приготовить панировку. Готовится она очень просто. Необходимо разбить в емкость яйца и хорошо разболтать вилкой или венчиком. В заключение нужно добавить немного соли.

    В отдельную тарелку нужно высыпать сухари и добавить специи по вкусу. Можно использовать и готовую смесь.

    В это же время стоит поставить сковороду на огонь, добавить немного растительного масла и разогреть. Соцветия необходимо после яичной панировки обмакнуть в сухари .

    Теперь осталось только пожарить брокколи со всех сторон, чтобы корочка панировки получилась румяной. Не стоит класть на сковороду много брокколи, чтобы обеспечить нормальную прожарку капусты.

    По мере необходимости масло нужно менять, если в нем скопилось много панировочных сухарей, или подливать. Готовые жареные соцветия рекомендуется сначала выложить на салфетку, которая впитает в себя лишний жир. А затем брокколи в кляре перекладывают в миску. Многих волнует вопрос, с чем подавать брокколи в кляре. Можно добавить к ней мясные блюда или свежие овощи. Но лучшим вариантом станет любимый соус.

    Приятного аппетита!

Брокколи в кляре — рецепты вкусной закуски!

Брокколи — полезный овощ и является разновидностью капусты. Если употреблять каждый день по 100 г. брокколи, человек получит 150% витаминов от дневной нормы.

Если вареную брокколи мало кто любит, то брокколи в кляре всем понравится. А для разнообразия кляр можно сделать из яиц, сыра или кефира.

Брокколи в кляре с чесноком

Рецепт брокколи в кляре из чесночного соуса с сыром — любимое лакомство французов. Брокколи получается очень вкусной, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • брокколи — 1 кг;
  • четыре яйца;
  • стак. муки;
  • сыр — 100 г.;
  • чеснок — 3 дольки;
  • сметана — три ст.л.;
  • разрыхл. — 1 ч.л.;
  • 5 веточек укропа.

Приготовление:

  1. Раздавите чеснок, добавьте яйца и сметану. Взбейте.
  2. Всыпьте муку и разрыхлитель, взбивайте до однородности.
  3. Укроп очень мело порежьте и добавьте к смеси. Поперчите и посолите.
  4. Разделите на соцветия брокколи.
  5. Обмакивайте каждое соцветие в кляре и жарьте капусту брокколи в кляре.
  6. Готовое блюдо посыпьте тертым сыром и подавайте.

Калорийность — 1304 ккал. Получается восемь порций. Готовится вкусный брокколи в кляре с чесноком и сыром всего 30 минут.

Брокколи с цветной капустой в кляре

Для разнообразия можно объединить в одном рецепте брокколи с не менее полезной цветной капустой. Готовится цветная капуста и брокколи в кляре из яиц. Получается 5 порций. Калорийность — 900 ккал. Время приготовления — 20 минут.

Необходимые ингредиенты:

  • 200 г. брокколи;
  • пять ст.л. муки;
  • цв. капуста — 200 г.;
  • пять яиц;
  • соль.

Этапы приготовления:

  1. Разделите брокколи и капусту на крупные соцветия и поставьте бланшироваться на 5 минут в подсоленную воду.
  2. Откиньте овощи на сито, чтобы стеклась вода.
  3. Вареные овощи поделите на соцветия помельче.
  4. Добавьте перец и соль к взбитым яйцам, всыпьте муку, просеянную заранее.
  5. Выложите капусту и брокколи в кляр, аккуратно вынимайте вилкой и обжаривайте в масле.
  6. Жарьте овощи с двух сторон.

Цветную капусту и брокколи в кляре приготовить можно в качестве закуски, или как самостоятельное блюдо.

Брокколи в кляре из кефира

Это пошаговый рецепт брокколи в кляре из кефира. Калорийность — 720 ккал. Готовится брокколи 40 минут. Получается семь порций.

Ингредиенты:

  • 60 мл. кефира;
  • 10 соцветий брокколи;
  • три ст.л. муки;
  • 60 мл. воды;
  • три ст.л. муки гороховой;
  • половина ч.л. соли;
  • куркума, красный перец молотый и асафетида — на кончике ножа.

Приготовление:

  1. Брокколи залейте водой, посолите и варите 15 минут.
  2. Кефир перемешайте с водой и мукой обоих видов. Добавьте специй.
  3. Обмакивайте соцветия и жарьте на сковороде брокколи в кляре.

Если вы берете замороженный брокколи, не надо его долго варить.

Брокколи в пивном кляре

Это брокколи в необычном кляре, приготовленном из пива. Получается 6 порций. Калорийность — 560 ккал. Готовится брокколи полтора часа.

Ингредиенты:

  • 15 соцветий брокколи;
  • стак. пива;
  • 60 г. петрушки;
  • стак. муки;
  • сметана.

Приготовление поэтапно:

  1. Муку перемешайте с пивом, добавьте рубленую петрушку. Посолите и оставьте на час.
  2. Обваливайте в кляре соцветия брокколи и обжаривайте в масле на сковороде.

Подавайте брокколи в кляре из пива к столу со сметаной.

1 год назад

Брокколи славится своими полезными свойствами и вкусовыми качествами. Эта капуста богата витаминами различных групп, кальцием, железом, магнием, цинком и серой. А какие вкусные блюда можно из нее приготовить! Сегодня у нас в меню – брокколи в кляре. Рецепты ее просты и разнообразны.

Пожалуй, самый простой способ приготовления брокколи – это обжаривание ее в мучном кляре. Такое блюдо идеально подойдет вегетарианцам и тем, кто придерживается диетического рациона.

Состав:

  • 4 ст. л. муки;
  • 0,4 кг брокколи;
  • 5 ст. л. фильтрованной воды;
  • 1 ст. масла рафинированного растительного;
  • соль.

Приготовление:


На заметку! Если в рацион ввести блюда с брокколи, из организма потихоньку будут выходить соль и лишняя жидкость. Также употребление капусты брокколи способствует улучшению работоспособности нервной системы и эндокринной.

И закуска, и гарнир

А вот еще один интересный рецепт брокколи в кляре на сковороде. Такое блюдо можно подавать в качестве и закуски, и гарнира. При желании посыпьте горячую капусту сыром либо панировочными сухарями.

На заметку! Вместо пива можно использовать минеральную газированную воду.

Состав:

  • 0,5 кг брокколи;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. муки;
  • ½ ст. пива;
  • 1 ч. л. сахарного песка;
  • 1 ½ ч. л. соли;
  • молотый перчик;
  • масло рафинированное растительное;
  • 1,5 л фильтрованной воды.

Совет! Брокколи можно обжаривать во фритюре. Тогда масла понадобится 500 мл. При приготовлении в сковороде добавляйте меньше масла.

Приготовление:


На заметку! Доказано, что брокколи – прекрасная помощница в борьбе с целлюлитом. А еще эта капуста способствует торможению процессов старения.

Невероятно вкусной и хрустящей получается брокколи в кляре в духовке. Рецепт ее приятно удивляет своей простотой и доступностью.

Состав:

  • сухари для панировки;
  • 1-2 яйца;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. молока;
  • 1 ст. л. масла рафинированного растительного;
  • соль;
  • купаж специй.

Совет! Из специй оптимальным выбором станут травы сушеные, паприка, чесночок и перцы молотые.

Приготовление:


На заметку! В замороженной брокколи меньше полезных свойств, чем в свежей капусте.

Брокколи с сырным соусом – блюдо, которое смело можно включить в праздничное меню. Такая капуста настолько вкусна, что от нее просто невозможно оторваться.

Состав:

  • 0,5 кг брокколи;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. молока;
  • 150 г сыра;
  • соль.

Приготовление:


Внимание! Свежую брокколи лучше не хранить в холодильной камере, поскольку вкусовые свойства ее станут несколько хуже.

Брокколи достойна внимания каждой хозяюшки. Эта капуста не просто полезна, но и невероятно вкусна, если, конечно, правильно ее приготовить. А в этом вам помогут наши рецепты. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Капуста брокколи – это разновидность простой огородной капусты, она близка по виду и вкусу к цветной капусте. Да и внешне брокколи на нее похожа, только цвет у нее зеленый. Этот овощ давно распространен в некоторых европейских странах, где стал привычной едой для местных жителей. В странах восточной Европы брокколи еще не стала такой же распространенной, как белокочанная и цветная капуста, другие овощи. Поэтому пока еще не все «на ура» воспринимают блюда из брокколи. Но попробовать стоит. Капуста брокколи в кляре – очень хороший вариант простого и полезного семейного ужина.

Есть несколько способов приготовить такое блюдо: брокколи в кляре на сковороде, брокколи в кляре в духовке. Принципиально эти блюда не отличаются. Вкус можно менять в зависимости от используемого кляра. Добавлением различных специй и добавок можно добиться желаемого вкуса для довольно таки нейтральной самой капусты.

В магазине сегодня можно купить как свежую, так и замороженную капусту брокколи. Замороженная брокколи в кляре – удобный вариант для зимнего приготовления понравившегося вам блюда. Все полезные вещества и элементы отлично сохраняются в таком продукте.

Поэтому, если вы еще не пробовали готовить брокколи в кляре, рецепт изучите непременно. Взгляните на фотографии блюд из этой капусты. Она такая красивая, брокколи в кляре. Фото поможет вам сделать правильный выбор. Осваивая брокколи в кляре, рецепт с фото берите за основу. Поскольку приготовление брокколи в кляре предполагает несколько последовательных операций, лучше всего пользоваться пошаговой инструкцией, которые имеются на сайте. Лучше всего поддается изучению блюдо «брокколи в кляре», пошаговый рецепт которой вам удалось внимательно рассмотреть.

У нас также есть несколько советов, как приготовить брокколи в кляре:

При покупке брокколи смотрите, чтобы стебли были упругими, а соцветия плотно сложенными;

При подготовке брокколи нужно делить на небольшие соцветия, отделять друг от друга аккуратно. Резать брокколи не нужно;

При предварительной варке учтите, что соцветия брокколи варятся быстрее, чем стебли, поэтому добавлять их в кастрюлю нужно после стеблей;

Варится брокколи не более трех минут, переваренная капуста теряет ценные вещества;

Для разморозки капусту нужно достать из пакета и выложить на плоское блюдо;

Брокколи в кляре может подаваться и без соусов, самостоятельно. В то же время она хорошо сочетается с крупами и зеленью;

После жарки капуста сохранит полезные вещества, если ее долго не жарить. Тем более, что она предварительно отварена;

При подготовке капусты удаляйте твердые прожилки, они могут испортить вкус готового блюда;

Готовность брокколи желательно периодически проверять деревянной палочкой. Переваривать капусту нельзя.

Цветная капуста в кляре — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Видеорецепт

Цветную капусту разделить на небольшие соцветия

Отварить 7-10 минут.

Остудить.

Приготовить кляр: 2 яйца вбить в глубокую тарелку. Посолить и поперчить, добавить молотую паприку и молотую куркуму. Яйца взбить до однородного состояния.

Цветную капусту хорошо окунуть в яйца, затем в муку.

Выложить в один слой на сковороду.

Жарить 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки со всех сторон.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Брокколи жареная в сухарях — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 гпо вкусу
1 шт.50 г
50 мл  

Описание рецепта — Брокколи жареная в сухарях:

Брокколи жареная в сухарях ничуть не хуже цветной капусты, приготовленной таким же способом. А если учесть, что этот зеленый овощ безмерно полезен, то рекомендую употреблять его в качестве гарнира или просто с соусами и сметаной, как можно чаще. В данном рецепте важно помнить одно: варить брокколи нужно гораздо меньше, чем цветную капусту, а стало быть и времени на приготовление этого блюда понадобится совсем немного.

Брокколи жареная в сухарях: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 11,42 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

148

килокалорий

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить брокколи в сухарях берем такие продукты: капусту брокколи свежую, яйцо сырое, сухари панировочные, соль и подсолнечное масло.

Шаг 2:

Капусту брокколи разбираем на соцветия.

Шаг 3:

Варим брокколи в подсоленной воде 6-7 минут с момента закипания.

Шаг 4:

Когда капуста будет готова, воду сливаем и брокколи немного охлаждаем.

Шаг 5:

Яйцо разбиваем в глубокую тарелку или миску.

Шаг 6:

Взбалтываем яйцо, как на омлет.

Шаг 7:

Кладем отварные соцветия брокколи во взбитое яйцо.

Шаг 8:

После обваливаем в панировочных сухарях.

Шаг 9:

На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло, кладем брокколи в сухарях и обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.

Шаг 10:

Быстро, просто, вкусно и очень полезно.

Шаг 11:

Брокколи жареная в сухарях готова. Подаем в качестве гарнира к мясу или рыбе, а также как самостоятельное блюдо со сметаной или другим соусом. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления капусты брокколи в кляре. Блюда из брокколи, в кляре

– невероятно полезный продукт. Это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. В брокколи много фолиевой кислоты, витамина С, бета-каротина, калия. Кроме того в ней содержатся антиоксиданты, которые помогают предотвратить онкологические и сердечно-сосудистые заболевания. Из этого продукта можно приготовить множество вкусных блюд. Сейчас мы расскажем, как жарить брокколи в кляре.

Брокколи в кляре с сыром

Ингредиенты:

  • брокколи – 0,5 кг;
  • сметана – 150 г;
  • мука – 120 г;
  • твердый сыр – 50 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель для теста – 2 ч. ложки;
  • укроп – 20 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем. Взбиваем яйца, потихоньку добавляя муку и сметану. Добавляем измельченный укроп, тертый на терке сыр, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Хорошенько перемешиваем. Кляр готов. Теперь моем брокколи, разбираем ее на соцветия и обсушиваем. Накалываем кусочки брокколи на вилку, макаем в кляр и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до румяной корочки.

Рецепт брокколи в кляре

Ингредиенты:

  • брокколи – 400 г;
  • мука – 120 г;
  • вода – 120 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • соль, черный перец, карри – по вкусу.

Приготовление

Брокколи разбираем на соцветия, отвариваем в подсоленной воде минут 10, затем процеживаем, охлаждаем и обсушиваем. Готовим кляр: смешиваем воду с яйцом, добавляем муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков, соль и перец добавляем по вкусу. Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем соцветия брокколи, которые предварительно обмакнули в кляр. Обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

Брокколи в кляре в мультиварке

Ингредиенты:

  • брокколи – 0,5 кг;
  • мука – 150 г;
  • молоко – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Подготавливаем брокколи – моем и разделяем на соцветия. В кастрюлю мультиварки наливаем воду, устанавливаем поддон для приготовления на пару. Выкладываем подготовленную брокколи и в режиме «варка на пару» готовим 20 минут. Смешиваем молоко, яйца, соль и специи. Добавляем муку и перемешиваем до состояния однородной массы. Наливаем в чашу мультиварки растительное масло, включаем режим «Жарка», обмакиваем в кляр брокколи, выкладываем в разогретое масло и обжариваем до золотистой корочки.

Как готовить брокколи в пивном кляре?

Ингредиенты:

  • брокколи – 0,5 кг;
  • мука – 1 стакан;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • пиво – 120 мл;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – щепотка;
  • растительное масло.

Приготовление

Опускаем в кипящую воду разобранную на соцветия брокколи, отвариваем минуты 4. А затем откидываем на дуршлаг. – смешиваем яйца, пиво, сахар, соль и перец. Потихоньку добавляем муку и вымешиваем, чтобы не было комочков. В небольшой кастрюльке разогреваем растительное масло, обмакиваем соцветия брокколи в кляр и аккуратно опускаем в кипящее масло, обжариваем до золотистой корочки. Затем соцветия вынимаем и выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Как сделать кефирный кляр для брокколи?

Ингредиенты:

Приготовление

Брокколи отвариваем в подсоленной воде около 5 минут, потом сливаем воду, капусту посыпаем молотым имбирем, куркумой, поливаем соевым соусом. Теперь делаем кляр: соединяем кефир, воду и муку, добавляем соль и перец по вкусу. Брокколи макаем в кляр и выкладываем в сковороду с разогретым маслом, обжариваем до золотистого цвета.

В сыром виде капуста брокколи богата минералами и витаминами в следующих пропорциях от суточной нормы:

  • Пищевые волокна – 13%.
  • Витамин группы: А – 8,6%; В1 – 4,2%; В2 – 6,8%; В4 – 8%; В5 – 12,3%; В6 – 10%; В9 – 27%; С – 72,1%; Е – 9,7%; К – 117,6%; РР – 2,8%.
  • Микроэлементы: калий – 11,7%; кальций – 4%; магний – 5,3%; натрий – 20,2%; фосфор – 8,4%.

В отваренном виде с солью брокколи становится на несколько процентов богаче пищевыми волокнами и натрием, за счет термической обработки и потери определенного количества жидкости. Витамин А превращается в бета-каротин, полезный для органов зрения.

Пищевая ценность капусты в сыром виде составляет 34 кКал, в отваренном – 35 кКал в 100 г продукта . Содержание в этой массе белков – 2,8 г, жиров – 0,4 г, углеводов – 6,6%, пищевых волокон – 2,6 г. Вода составляет 89,3% капусты.

Полезные свойства брокколи:

Причины, которые не позволяют употреблять в пищу брокколи:

  • Кислотность желудка повышена.
  • Имеется заболевание поджелудочной железы, находится в обостренной фазе.
  • Были перенесены операции на ЖКТ.
  • К определенным соединениям продукта есть аллергическая реакция.

Предлагаем посмотреть видео о пользе брокколи:

Пошаговая инструкция по приготовлению и фото

Брокколи в магазине кладется в свою корзину теми, кто уже ее умеет готовить или желающими разнообразить привычный рацион.

Особенность приготовления капусты в кляре заключается в выборе используемых ингредиентов, способа термической обработки: жарки, варки или тушения.

С молоком

Простой вариант

Состав:

  • Капуста свежая или замороженная – 250 г (о том, сколько нужно варить овощ в замороженном и свежем виде, можно узнать ).

Ингредиенты для кляра:

  • Яйца куриные – 1-2 шт. (в зависимости от размера).
  • Молоко – 100 мл.
  • Мука – 100 г.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Овощ разбирается на соцветия, отваривается в слегка соленой воде 2-3 минуты для мягкой корочки или 5-6 минут – для хрустящей. Промывается холодной проточной водой.
  2. Поочередно в глубокую емкость вбиваются яйца, добавляется соль, молоко и мука. После добавления каждого компонента состав перемешивается.
  3. Каждый кусочек капусты обмакивается в молочно-яичную смесь, выкладывается на разогретую сковородку в подсолнечное масло.
  4. Переворачивается при появлении желтоватой корочки, жарится маленькими порциями.
С куриной приправой

Состав:

  • Капуста свежая или замороженная – 150 г.
  • Жир животного происхождения – сколько потребуется при жарке.

Ингредиенты для кляра:

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Мука – 100 г.
  • Приправа куриная или овощная – ½ ст. л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Предварительно отваривается овощ.
  2. Для кляра смешиваются все ингредиенты.
  3. Окунается по кусочку и в большом количестве растопленного животного жира обжаривается.

С маслом

Кукурузным

Состав:

  • Овощ – 1 кочан.
  • Кукурузное или другое растительное масло – для обжарки, сколько потребуется в процессе.

Ингредиенты для кляра:

  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Мука – 150 г.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Черный молотый перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварить соцветия в подсоленной воде не более 5 минут, просушить.
  2. Приготовить кляр из поочередного смешивания яйца с солью и приправами, масла оливкового, сахара и муки.
  3. Обжарить на сковороде, просушить на бумажном полотенце.
Оливковым маслом

Состав: овощ – 500 г.

Ингредиенты для кляра:

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Молоко – 100 г.
  • Масло оливковое – 2 ст. л.
  • Мука пшеничная – 150 г.
  • Сахар – ½ ч. л.
  • Соль и молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Приготовить соцветия на пару в мультиварке в немного подсоленной воде.
  2. В блендере смешать все компоненты теста, перелить в глубокий салатник.
  3. Остуженные и подсохшие кусочки капусты, обмакиваются в тесте, обжариваются в масле.

С минеральной водой

С разрыхлителем

Состав:

  • Капуста замороженная – 200 г (о том, как приготовить замороженную брокколи, читайте ).
  • Масло – для жарки сколько потребуется.

Ингредиенты для кляра:

  • Минеральная вода – 75 г.
  • Мука пшеничная – 60 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Чеснок – 1 маленький зубок.
  • Разрыхлитель любой марки – ½ ч. л.
  • Перец молотый черный и соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Замороженный овощ бросается в кипящую подсоленную воду, дожидается повторное кипение, просушивается, остужается.
  2. Разделяется желток от белка, последний взбивается, добавляется газировка.
  3. В глубоком салатнике смешивается раздавленный чеснок, желток, половина нормы минералки, остальные компоненты, добавляется взбитый предварительно белок.
  4. Соцветия окунаются в массу, жарятся.
С сахаром

Состав:

  • Капуста – 200 г.
  • Масло растительное – сколько потребуется при жарке.

Ингредиенты для кляра:

  • Вода минеральная – 150 мл.
  • Мука – 120 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Масло оливковое – 15 мл.
  • Сахар – ½ ч. л.

Приготовление:

  1. Соцветия отвариваются 5-10 мин на слабом огне в кипящей подсоленной воде, просушиваются, остужаются (о том, как правильно варить капусту брокколи, чтобы она получилась вкусной и полезной, читайте ).
  2. Разделяется яйцо: с маслом, газировкой, сахаром, солью и специей смешивается желток; отдельно взбивается белок и вводится в тесто, все перемешивается.
  3. Обмакиваются кусочки капусты, жарятся на среднем огне.

С кефиром

С перцем и солью

Состав:

  • Овощ – 200 г.
  • Жир для жарки животного происхождения – 250 г.

Ингредиенты для кляра:

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Кефир – 200 мл.
  • Разрыхлитель – ½ ч. л.
  • Мука – 150 г.
  • Перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Соцветия отвариваются в подсоленной воде, просушиваются, остужаются.
  2. Смешивается поочередно яйца, кефир, соль, разрыхлитель и добавляется мука постепенно в массу.
  3. Кусочки обмакиваются в тесте, жарятся на среднем огне.
С соевым соусом

Состав: овощ – 200 г.

Ингредиенты для кляра:

  • Мука – 150 г.
  • Кефир – 70 мл.
  • Вода питьевая – 70 мл.
  • Соус соевый хорошего качества – 4 ст. л.
  • Имбирь молотый и куркума – по ¼ ч. л.
  • Перец черный и соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Капуста отваривается, процеживается, остужается.
  2. Тесто готовится при соединении поочередном всех компонентов и тщательном вымешивании их.
  3. Кусочки обмакиваются и жарятся на растительном масле до золотистого цвета корки.

С пивом

Со специями

Состав: капуста – 250 г.

Ингредиенты для кляра:

  • Пиво – 15 мл.
  • Мука – 125 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – ½ ч. л.
  • Перец черный молотый и соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Овощ отваривается, просушивается, остужается и откладывается на время приготовления смеси из муки.
  2. Для теста все компоненты тщательно размешиваются.
  3. Кусочки макаются, обжариваются на масле подсолнечном до готовности.
С сыром

Состав: капуста – 200 г.

Ингредиенты для кляра:

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука – 35 г.
  • Пиво – 35 мл.
  • Сыр твердого сорта – 20 г.
  • Масло подсолнечное – 15 г.
  • Перец черный молотый и соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Овощ отваривается минут 10, не более, просушивается.
  2. Смешивается яйцо, масло и специи.
  3. Добавляется в тесто пиво, тщательно перемешивается.
  4. Жарятся обмоченные кусочки на среднем огне об образования хрустящей корочки позолоченного оттенка.

Простой рецепт

Состав:

  • Овощ – 200 г.
  • Масло для обжарки – 250 мл.

Ингредиенты для кляра:

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука – 15 г.
  • Перец и соль кухонная – по вкусу.

Приготовление:

  1. Разделенные соцветия отвариваются в кипящей подсоленной воде примерно минут 10, просушиваются, остужаются.
  2. Компоненты для теста смешиваются и взбиваются веничком до однородности.
  3. Обжариваются кусочки овощей после обмакивания в тесто.

Предлагаем приготовить брокколи в кляре со специями по видео-рецепту:

Со сметаной

Состав:

  • Капуста – 250 г.
  • Масло растительное – сколько потребуется для обжарки.

Ингредиенты для кляра:

  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука – 50 г.
  • Сметана нежирная – 75 г.
  • Сода – на кончике чайной ложки.
  • Соль и сахар – по вкусу.

Приготовление:

  1. Разделяются соцветия, предварительно отвариваются в подсоленной кипящей воде.
  2. Делается со всех ингредиентов тесто.
  3. Обмакиваются кусочки овощей, обжариваются в раскаленном растительном масле.

Предлагаем приготовить брокколи в кляре со сметаной по видео-рецепту:

Варианты подачи блюд

Блюда из брокколи требуют оригинального подхода при подаче, поскольку сам овощ слегка пресноватый.

Этот недостаток легко восполняется другими более яркими по вкусу овощами, соусами, кисломолочными продуктами. Например:

  • Пряный рис хорошо дополнит те рецепты, которые включают дополнительные специи.
  • Посыпка рубленой зеленью или тертым твердым сыром усиливает аромат и вкус нежной мякоти овощей.
  • Очень хорошо поджаренные в кляре кусочки капусты сорта брокколи сочетаются со сметанным или соевым соусом, свежим помидором или огурцом.
  • Для приверженцев строгих диет не обязательно соцветия, отваренные или приготовленные на пару, довершать жаркой. Можно после обрызгивания лимонным соком заправить сметанным или соевым соусом.

Заключение

Брокколи – это один из наиболее полезных овощей , которые известны современному человеку. Диетическое питание часто базируется на блюдах с этим сортом капусты. Небольшое количество калорий и отличные свойства брокколи обеспечивают хорошее функционирование системы ЖКТ, бодрое настроение, легкость в движениях.

  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Брокколи – 1 кочан.
  • Масло растительное – 1 стакан.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 150 гр.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Перец (молотый) – по вкусу.
  • Соль.

Капуста брокколи – это подвид огородной капусты, наиболее близкий к цветной капусте. Она и внешне на нее похожа, только имеет зеленый цвет. Брокколи уже много лет распространена в Италии и Франции, где является привычной едой для жителей этих стран. Для россиян она еще не стала такой же любимой и родной, как белокочанная капуста, картофель, морковь или свекла. Поэтому не всем людям нравятся блюда из брокколи. Брокколи в кляре – это вариант интересного и вкусного приготовления этой «непривычной» капусты. Обязательно попробуйте – результат вас не разочарует.

Как приготовить брокколи в кляре:

    1. Помыть капусту, оторвать листья и аккуратно разобрать на соцветия.
    2. В кипящую подсоленную воду положить соцветия брокколи. Варить около 3 минут.


    1. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
    2. Приготовить кляр. Взбить яйца, добавить в них муку, соль, перец, сахар, оливковое масло и немного кипяченной воды.


    1. В глубокой сковородке разогреть растительное масло. Окунуть брокколи в кляр. Обратите внимание, чтобы соцветия хорошо и равномерно были покрыты кляром и положить в раскаленное масло.
    2. Готовность капусты определяется наличием румяной корочки.


    1. Блюдо для брокколи застелите салфеткой, положить в него поджаренную капусту, чтобы лишний жир стек. Брокколи в кляре готовы. Приятного аппетита!

Готовить овощи в кляре я не очень люблю. Хотя бы потому, что кляр (сам по себе) не очень полезен. Но иногда, почему бы и не побаловать себя этим блюдом. Вот, отыскав в своем хозяйстве брокколи, решила приготовить эту капустку в кляре.

Кляр делала самый обычный и без изощрений: и мука. Но вот специи я добавила все, что только хотела. И розмарин, и перцы молотые, и карри, и шафран – в общем, со всех коморок и баночек.

Получились брокколи в кляре очень интересные на вкус. Для закуски – то, что нужно. Кушать приятно, вкус утонченный и изысканный (что мне особенно нравится). Если вы готовите ужин для близких гостей, то на закуску брокколи в кляре подойдут великолепно.

Хочу сделать акцент на специях. Можно подбирать их по вкусу, конечно. Но мне очень нравится использовать сборные специи для блюд кавказской кухни (кроме тех, что указала выше). Получится пикантно и ароматно. И, кстати, в меру остро.

Этапы приготовления:

Ингредиенты:

Брокколи 400 г, яйцо 2 шт., мука 1-1,5 ст. ложки, масло растительное 3-4 ст. ложки, специи по вкусу, соль по вкусу.

Брокколи – по-настоящему уникальный продукт. Это как раз тот овощ, в котором, можно с уверенностью сказать, есть все самое необходимое для организма человека. В ней даже открыты вещества, способствующие профилактике рака.

Богат этот вид капусты , а клетчатка, содержащаяся в этом чудо-овоще в большом количестве, призвана заботиться о нашей пищеварительной системе.

Одним словом, продут этот должен стать одним из наиболее часто употребляемых в каждой семье.

Многие, особенно заядлые мясоеды, не воспринимают этот вид капусты всерьез. Действительно, внешне она чем-то похожа на пучок зелени, поэтому кажется, что брокколи совсем не сытный продукт. Но это далеко не так, тем более, что с ней можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд. Так, например, отличным самостоятельным блюдом станет брокколи в кляре.

На приготовление уйдет примерно 30-40 минут. Из указанного количества продуктов выйдет 2-3 порции.

Ингредиенты:

  • 200 гр брокколи свежей или замороженной;
  • растительное масло для жарки.

Для кляра:

  • 1 большое или 2 маленьких яйца;
  • 100 мл молока;
  • 100 гр муки;
  • щепотка соли.

Рецепт приготовления

Если необходимо, разбираем капусту на соцветия среднего размера. Отвариваем в кипящей, чуть подсоленной воде в течение 5-7 минут, если любите хрустящую. Если хочется помягче – держим еще 2-3 минуты. Сразу же соцветия нужно промыть холодной водой и дать лишней влаге стечь. Это делается для того, чтобы горячая брокколи не продолжала готовиться и не разварилась.


Готовим кляр. На самом деле рецептов кляром огромное количество, но именно в этой вариации он получается необычайно нежным. Взбиваем яйца с солью. Затем добавляем , перемешиваем смесь. Следом добавляем муку и еще раз хорошо мешаем.


В глубокой сковороде разогреваем большое количество растительного масла так, чтобы при жарке соцветия полностью в нем утопали хотя бы до половины. Каждый кусочек окунаем в кляр.


Жарим в масле небольшими порциями. Как только начинает появляться золотистая корочка, переворачиваем другой стороной. Это можно проделать несколько раз.


Готово! Это уже не просто полезный овощ, а вкусное, необычное блюдо. Можно подать со сметаной. Приятного аппетита!

Читайте также…

Сколько минут отваривать капусту брокколи. Как варить брокколи (пошаговый рецепт с фото)

Я готовлю много разных блюд. Что мне особенно нравится в каждом новом исполнении: вкус брокколи меняется и открывается по-новому.

Как варить брокколи, я никогда не задумывалась. Мне казалось, что никаких тонкостей в процессе быть не может. Мое мнение изменилось недавно. Я нашла удивительную и познавательную статью о том, как правильно сварить овощи, чтобы сохранить в них как можно больше полезностей.

Как оказалось, брокколи солят (если, конечно, в этом есть необходимость) только в конце варки. Также вкладывать соцветия нужно только в кипящую «в ключ» воду. Варить на умеренном огне и не более 3 минут. Сигналом, что брокколи сварилась, есть ее цвет. Как только капустка стала ярко-зеленой, нужно ее вынимать из горячей воды.

Варить можно и замороженный овощ. Обратите внимание, что перед заморозкой брокколи следует разделить на соцветия. Лучше замораживать в пищевых запечатывающихся пакетах и небольшими порциями. Перед варкой размораживать брокколи не нужно. Достаточно будет только ополоснуть в холодной воде — и сразу в кипяток.

Вареную брокколи можно использовать для приготовления множества блюд. Но я предпочитаю ее кушать, сбрызгивая лимоном. Вкусно и некалорийно.

Этапы приготовления:

Все люди на свете, внимательным образом относящиеся к своему здоровью, обязательно включают овощи в ежедневный рацион. Капуста брокколи — один из таких полезных элементов питания. По мнению ученых, это настоящий кладезь микроэлементов и витаминов, крайне необходимых человеческому организму для нормальной жизнедеятельности. И все чаще ее можно увидеть на прилавках супермаркетов в замороженном виде. Но при всем этом нужно знать, как приготовить замороженную брокколи вкусно, таким образом, чтобы все ее полезные и питательные свойства были сохранены максимально. Об этом и расскажем в нашей статье.

Зачем замораживают овощи?

Как правило, эта капуста поступает на витрины магазинов в пакетах или же продается на развес в замороженном виде. Зачем ее замораживают? При перевозке и сортировке в свежем виде ее полезные свойства уменьшаются и постепенно сходят на нет, внешний вид ухудшается, причем довольно быстро. Чтобы по максимуму сохранить все питательные вещества, содержащиеся в брокколи, ее подвергают быстрому и глубокому замораживанию. В таком виде полезный овощ может «прожить» очень долго. И все витамины — в целости и сохранности.

Как разморозить брокколи?

Вы уже купили пакет соцветий капусты в ближайшем магазине. На ощупь внутри они сухие и твердые. Следует помнить о том, что если вы не собираетесь вот так сразу готовить какое-либо блюдо с участием брокколи, то необходимо срочно донести капусту до ближайшей морозилки и положить на хранение до того момента, как вы соберетесь проявлять свои кулинарные способности. В противном случае капуста размякнет, а повторно ее замораживать не рекомендуется.

Если же вы уже приготовились к кулинарному действу, то вскрываем пакет с овощем и даем соцветиям оттаять, на что уйдет некоторое время. Затем излишнюю жидкость сливаем.

замороженную?

Обращаем ваше внимание: долгое время «мурыжить» такую капусту не рекомендуется, это вам скажет любой шеф-повар или даже новичок, обладающий базовыми знаниями по кулинарному искусству. От этого витамины вымываются в бульон, полезные вещества улетучиваются с паром и происходят структурные изменения. Поэтому на вопрос о том, сколько варить брокколи замороженную, есть только один ответ: очень и очень непродолжительное время!

Процесс варки

  1. В широкую посуду наливаем воду (примерно 5 см в глубину).
  2. Доводим жидкость до кипения.
  3. Солим по вкусу.
  4. Помещаем в нее содержимое пакета. Даем закипеть.
  5. Варим 2 минуты на среднем огне.
  6. Откидываем готовый продукт на дуршлаг и даем стечь лишней влаге (минут 5).

Сваренная таким образом капуста брокколи (замороженная или свежая — не суть важно) имеет приятный вид и сохраняет максимум своих свойств, полезных для человека.

В микроволновке

Как приготовить замороженную брокколи вкусно и быстро? Есть еще один способ, подходящий современным хозяйкам. Микроволновка нынче имеется практически на каждой кухне. Все, что необходимо сделать — открыть пакет с овощем и переложить в специальную посуду. Затем выбираем режим и время приготовления (обычно не более 3 минут). Продолжительность также напрямую зависит от количества капусты. Как приготовить замороженную брокколи вкусно? Советуем производить контроль при помощи дегустации, и если, на ваш вкус, еще не готово, то добавить секунд 30 или минуту к времени приготовления.

Что приготовить из брокколи замороженной?

Некоторые предпочитают употреблять сваренную капусту в оригинальном виде, в качестве самостоятельного блюда (в сопровождении соусов, к примеру). Но, в принципе, это отличный полуфабрикат, на основе или с участием которого может быть приготовлена масса вкусных и полезных блюд. Давайте рассмотрим подробнее, что приготовить из брокколи замороженной, уже предварительно отваренной?

Суп-пюре

Нам понадобятся: пакет (400 граммов) брокколи замороженной, немного шпината, две картошки средних размеров, одна луковица, полтора литра бульона куриного, стакан не слишком жирных сливок, специи по вкусу, какие вы обычно любите применять (очень хорошо подходит хмели-сунели или смесь прованских трав, к примеру).

Приготовление блюда

Как приготовить замороженную брокколи вкусно? Суп-пюре — наилучший вариант.

  1. Даем бульону из курицы, предварительно приготовленному, закипеть, переводим в режим среднего огня.
  2. Овощи выкладываем в бульон, предварительно порезав их.
  3. Варим минут 20.
  4. Охлаждаем суп и пюрируем при помощи блендера.
  5. Вливаем сливки, нагрев их предварительно. Доводим до кипения и выключаем. Перед самой готовностью добавляем специи и соль по вкусу.

Такой суп-пюре очень хорошо украсить свежей рубленой зеленью и капнуть в центр тарелки немного густой сметаны.

В кляре

Следующий рецепт подойдет для приготовления отличного гарнира (но может быть использован для того, чтобы сделать самостоятельное блюдо, подаваемое с соусом — пикантно-острым).

Нужна капуста брокколи — замороженная и предварительно отваренная до состояния полуфабриката (чтобы не разваливалась).

  1. Готовим кляр традиционным способом — из муки, яйца, воды.
  2. Обмакиваем в смесь каждое соцветие капусты (если попались слишком крупные — порежем на части).
  3. На сковороде с антипригарным покрытием разогреваем постное масло до кипения. Его должно быть довольно много, чтобы кусочки погружались практически полностью.
  4. Обжариваем в кипящем масле капусту и откидываем на дуршлаг, чтобы лишний жир стёк.
  5. Используем как гарнир. А можно сделать пикантный томатный соус. Тогда брокколи, приготовленная подобным образом, будет восприниматься как самостоятельное блюдо. Соус подается отдельно в небольшой мисочке, чтобы удобнее было обмакивать в него соцветия обжаренной

Как приготовить соус? Проще простого! Берем, к примеру, магазинный «Краснодарский», добавляем в него порезанную свежую зелень, нашинкованный лук репчатый, кусочки помидоров, специи (ингредиенты могут свободно варьироваться). Получается отличный Приятного всем аппетита!

Брокколи – полезная разновидность капусты. Вопреки растительному происхождению, она сытна и питательна. Неудивительно, что представленный овощ популярен. В статье я расскажу, как приготовить брокколи вкусно и полезно на сковороде, в духовке, в мультиварке и на пару.

В капусте много клетчатки, витаминов и минералов. Готовят в домашних условиях разными способами, но только правильная обработка помогает брокколи сохранить ценность. Она сочетается со всевозможными крупами и мясом . Вот почему часто встречается в составе салатов или подается как гарнир.

Я поделюсь девятью пошаговыми технологиями приготовления полезного овоща, сохраняющими пользу. Надеюсь, вы по достоинству оцените рецепты и возьмете на «вооружение».

Начнем с тушения. Тушится капуста быстро, а в итоге получается полезное и вкусное блюдо, характеризующееся нежной консистенцией и пользой для здоровья. Я тушу брокколи в воде с добавлением соли, хотя нередко использую и другие овощи.

Классический рецепт со сметаной

Приготовим брокколи со сметаной в домашних условиях, которая сыграет роль соуса. Благодаря сметане капуста станет нежной и полезной. Скушав порцию блюда, насытите организм витаминами.

Ингредиенты:

  • Мороженые брокколи – 300 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Вода – 50 мл.
  • Соль и специи.

Приготовление:

  1. Изначально разморозьте и промойте брокколи в большом количестве воды, разберите на веточки.
  2. Подготовленную капусту отправьте в разогретую сковородку, влейте водицу, посолите и тушите треть часа на минимальном огне.
  3. В сковородку отправьте сметану, перемешайте и готовьте пять минут.
  4. Подавая к столу, тушеные брокколи посыпьте специями и разложите в порционные тарелки.

Теперь поделюсь несколькими хитростями. Для ускорения размораживания брокколи достаньте из упаковки, выложите в глубокую посуду и залейте водой. Позже воду слейте, а капусту после мойки используйте по назначению.

Видео рецепт

Как приготовить брокколи в духовке – 3 рецепта

Для многих людей брокколи – любимая разновидность капусты. Интернет и кулинарные книги предлагает множество рецептов приготовления. Мне приходилось готовить овощ разными способами, однако блюда, приготовленные в духовке, всегда занимали лидирующие позиции.

С помощью запеченных овощей удачно украсите стол и продемонстрируете гостям кулинарные способности. Поверьте, такая праздничная трапеза удовлетворит их аппетит на все сто.

Рецепт № 1 – Брокколи с сыром

Ингредиенты:

  • Капуста – 500 г.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 1 стакан.
  • Растительное масло – 2 ст. ложки.
  • Перец и соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Брокколи промойте, подождите, пока стечет жидкость, разделите на соцветия. В сотейник налейте немного масла и обжарьте овощи. Через пять минут переложите в форму.
  2. В другую посуду натрите сыр, влейте молоко и задействуйте яйца. Посолив и приправив перцем, смесь перемешайте до однородной массы.
  3. Полученным составом залейте брокколи и форму поставьте в разогретую до двухсот градусов духовку. Через двадцать минут достаньте, украсьте зеленью и подайте на стол.

С помощью рецепта с сыром поразите и обычного гостя, и гурмана. У нас вы узнаете, как приготовить брюссельскую капусту , которая по пользе и вкусовым характеристикам не сильно уступает брокколи.

Рецепт № 2 – Брокколи с картошкой

Ингредиенты:

  • Капуста – 100 г.
  • Картошка – 4 шт.
  • Цветная капуста – 200 г.
  • Молоко – 50 мл.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Перец и соль.

Приготовление:

  1. Помойте картошку, выложите на противень и запеките целиком в духовке при двухстах градусах. Часа достаточно.
  2. Пока готовится картофель, капусту разделите на веточки и проварите. Запеченную картошку разрежьте пополам, выберите мякоть, соедините с брокколи и растолчите.
  3. В полученную массу влейте молоко, добавьте сырную стружку, перец и соль. После перемешивания получится однородная масса.
  4. Картофельные лодочки заполните смесью, а сверху положите по веточке капусты. Посыпав сыром, запеките. Румяная корочка – индикатор готовности.

Рецепт № 3 – Брокколи со сливками


Ингредиенты:

  • Брокколи – 400 г.
  • Сливки – 500 мл.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Мука – 1 ст. ложка.
  • Сливочное масло, перец и соль.

Приготовление:

  1. Соцветия капусты отсоедините от стеблей и отварите. Воду слейте, а брокколи откиньте на дуршлаг и переместите в форму. Сыр пропустите через крупную терку.
  2. В средней сковороде растопите масло, всыпьте муку и на минимальном огне обжарьте три минуты. В сковородку влейте сливки, а полученную массу доведите до кипения.
  3. В сливочную массу всыпьте сыр и, помешивая, готовьте, пока не расплавится. Соусом залейте капусту. Останется отправить форму в духовку . При 180 градусах готовьте 25 минут.

Видео приготовление

Если нравится этот овощ, обязательно попробуйте рецепты. Не исключаю, что блюда не удивят, но разнообразить повседневное меню помогут стопроцентно. Думаю, эти кулинарные шедевры придутся вам по душе. Не скажу, что готовятся они быстро, но результат компенсирует временные затраты. Если захочется чего-нибудь рыбного, приготовьте в духовке семгу .

Готовим брокколи на сковороде

Из брокколи готовят разнообразные блюда: супы, рагу, салаты и запеканки или гарнир, который дополнит основное блюдо. Сковорода, которая находится в распоряжении хорошего кулинара, заменяет любую другую посуду. Она помогает варить, запекать, жарить, сушить и тушить разнообразные продукты.

Ингредиенты:

  • Батон – 0.5 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Брокколи – 200 г.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Капусту помойте и разберите на соцветия. Затем веточки проварите. Главное не переборщить, иначе получится каша.
  2. Взбейте яйцо. Я делаю это миксером. Если такой техники нет, воспользуйтесь вилкой. Просто взбивать придется дольше.
  3. С батона снимите корочку и поломайте на небольшие кусочки. Выложив хлеб на сковородку, подсушите, а после измельчите в блендере.
  4. Овощи обваляйте в яйцах и в сухариках, обжарьте в масле. Продолжительность жарки зависит от толщины стебля соцветия. Готовые брокколи должны легко разжевываться и хрустеть.

Гарнир готов, позаботьтесь об основном блюде. Я рекомендую сочетать жареную капусту с картофелем или гречкой .

Видео рецепт

Рецепт брокколи в мультиварке

Брокколи культивировали в Древнем Риме. Прошло немало времени, однако эта разновидность капусты по-прежнему популярна. В ней много витаминов и важных для организма веществ. Брокколи – источник белка, насыщенного аминокислотами, без которых организм человека не может функционировать.

Овощ улучшает работу жизненно важных органов, в числе которых печень, сердце и желудок. Положительно сказывается на функциях нервной системы. Однако, при условии, что приготовлен правильно, например, в мультиварке.

Приготовленные в мультиварке брокколи сохраняют питательные вещества. Для достижения результата понадобится минимум усилий и времени.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг.
  • Растительное масло – 1 ложка.
  • Сливочное масло – 3 ст. ложки.
  • Вода – 0.5 стакана мультиварки.
  • Перец и соль.

Приготовление:

  • В начале приготовления в емкость мультиварки влейте масло. Если намереваетесь использовать брокколи из морозилки, размораживать не советую. В чашу отправьте замороженной.
  • Добавьте воду, в середину капусты положите сливочное масло и соль с перцем. Осталось активировать режим «Плов» на треть часа. Во время приготовления не открывайте крышку и не перемешивайте овощи. Через треть часа выложите и подайте к столу.

Готовое блюдо подавайте вместе с мясным угощением – кроликом , свининой или глухарем.

Следующая технология помогает приготовить капусту, которая подойдет для салата или овощной нарезки. Употребляя брокколи в вареном виде, очистите организм и выведете излишнюю влагу и соль. Диетологи рекомендуют есть женщинам, стремящимся сбросить вес и беременным .

Салат с брокколи и яблоками

Салат – популярная форма приготовления, которая сочетается с различными продуктами, сохраняет пользу и вкус. В итоге получается салат, которому найдется место на любом столе.

Ингредиенты:

  • Брокколи – 300 г.
  • Яблоки – 100 г.
  • Укроп – 50 г.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль и оливковое масло.

Приготовление:

  1. Капусту вымойте и разберите на соцветия. Действуйте аккуратно, иначе соцветия распадутся на цветочки. В кипящую воду опустите стебли.
  2. Немного позже в кастрюлю отправьте и соцветия. Через 2 минуты кастрюлю уберите с плиты и слейте воду.
  3. С промытых яблок снимите кожуру и извлеките семена. Фрукты нарежьте средними дольками. Укроп вымойте и измельчите, лимон помойте и нарежьте вместе с кожицей тонкими кружочками.
  4. Осталось соединить подготовленные продукты, перемешать и полить маслом.

Я подаю салат из брокколи на сервировочной тарелке, как самостоятельное блюдо. При желании на второе поставьте котлеты или фалафель из нута .

Брокколи в кляре

Любая хозяйка, увидев соцветия брокколи на прилавке магазина, понимает, что они очень полезны, но покупают овощ не все.

Брокколи вне зависимости от типа обработки и способа приготовления нежные и вкусные. Я предлагаю простой и полезный рецепт капусты в кляре, которая характеризуется минимальным количеством калорий и порадует хрустящей корочкой. Даже если нет опыта в приготовлении овоща, совладаете с рецептом.

Ингредиенты:

  • Брокколи – 1 кочан.
  • Растительное масло – 1 стакан.
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки.
  • Мука – 150 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 1 ч. ложечка.
  • Соль и перец.

Приготовление:

  1. Капусту обдайте водой, снимите листья и разделите на соцветия. Подготовленные веточки поместите в кипящую воду и варите две минуты. Достаньте из воды и выложите в дуршлаг, чтобы вода стекла.
  2. Пока соцветия остывают, приготовьте тесто. Для этого яйца взбейте, соедините с другими ингредиентами за исключением растительного масла, добавьте немножко кипяченой воды и сделайте тесто, напоминающее сметану.
  3. В глубокой кастрюле разогрейте подсолнечное масло. Используя вилку, соцветие опустите в тесто и отправьте в кипящее масло. Отдельные кусочки должны беспрепятственно плавать в масле. Это обеспечит прожарку теста.
  4. После образования корочки, соцветия достаньте из кастрюли и выложите на тарелку, покрытую салфеткой. Это поможет брокколи в кляре избавиться от излишнего масла.

Видео рецепт

Готовим брокколи с яйцом

Я готовлю на завтрак вкусные и питательные блюда, в числе которых брокколи с яйцом. Для приготовления незамысловатого завтрака понадобится немного времени и усилий, а результат получается изумительным.

Если нравится яичница, с помощью шедевра вы легко разнообразите меню и сделаете питание полезным. Благодаря яркому внешнему виду брокколи с яйцом по утрам поднимет настроение. В итоге вы с каждым днем будете становиться добрее .

Ингредиенты:

  • Брокколи – 200 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Чеснок – 1 долька.
  • Соль, перец, масло.

Приготовление:

  1. Разберите капусту на соцветия и проварите пять минут, предварительно добавив в воду немного соли.
  2. Достаньте из воды и опустите в холодную воду. При возможности добавьте в воду немного льда. В итоге сохранится первозданный оттенок и станет хрустящей.
  3. Очистите зубчик чеснока, разрежьте на малюсенькие кусочки и отправьте в горячую сковородку вместе с порезанной на небольшие кусочки капустой. Все слегка обжарьте.
  4. На капусту вылейте яйца и добавьте соль с перцем. Точного времени жарки нет, руководствуйтесь вкусом. При необходимости жарьте брокколи под крышкой.

Брокколи – уникальный овощ, относящийся к семейству капустных. Он славится наличием огромного количества питательных элементов, прекрасным вкусом, а также различными способами приготовления. Этот продукт можно варить, жарить, тушить. Но чаще используют первый вариант. Правда, диетологи не советуют его варке уделять слишком много времени, иначе он потеряет свои полезные и вкусовые свойства. Как правильно сварить брокколи, чтобы она не потеряла свою пользу? Существует два метода, которые мы и рассмотрим с вами в этой статье.

Варка брокколи
Вареная брокколи прекрасно усваивается организмом, поэтому капуста подходит для тех, кто страдает проблемами пищеварительной системы. Но для того чтобы польза была очевидной, нужно знать, как варить свежую брокколи правильно. Это совершенно несложно, стоит только делать следующие шаги:

Тщательно промыть овощ под проточной водой.

Разделить соцветия на несколько частей. Это можно сделать руками или ножом.


Отрезать толстую часть стебля.


Налить в среднюю или большую кастрюлю 2/3 воды.


Взять большую миску, налить туда воды и добавить несколько кубиков льда.


Кинуть в воду 1 столовую ложку соли.


Включить плиту и задать высокую температуру.


После того как вода закипит, нужно бросить в неё стебли овоща и подождать 2 минуты.


Поместить соцветия брокколи в кипящую воду и подождать 5 минут, пока овощ не приготовится и не станет мягким.


Достать продукт шумовкой из кипящей воды.


Поместить брокколи в заранее подготовленную миску с ледяной водой для придания овощу хрустящей текстуры.


Слить воду через дуршлаг, приправить по вкусу.


Теперь получилась вкусная брокколи. Как сварить этот овощ правильно, вы уже знаете. Но нужно учитывать, что такой продукт теряет около 30% полезных свойств, если его готовить более 5 минут.

Бланширование
Такой метод варки брокколи отлично подходит, если вы планируете использовать овощ в холодных салатах и закусках. Дело в том, что при бланшировании сохраняются полезные вещества, а также хрустящая структура.

Данный метод включает в себя такие этапы:

Промывка брокколи, отделение соцветий от стеблей.


Наполнение средней или большой кастрюли водой и доведение до кипения.


Наполнение большой миски ледяной водой с добавлением кубиков льда.


Размещение стеблей в кипящей воде. Засекаем 90 секунд.

Калорийность брокколи- 28 ккал/100 грамм.

Срок хранения варёной брокколи — 3 дня в холодильнике.

Приправы для брокколи — острая горчица, чёрный молотый перец, паприка, базилик, хмели-сунели, розмарин, тимьян.

Соус к капусте брокколи

Продукты для соуса
Сливочное масло — 100 грамм
Мука — 2 столовые ложки без горки
Отвар от брокколи — 200 миллилитров
Яичные желтки — 3 штуки
Зелень укропа — 4 веточки
Соль — 1 чайная ложка
Перец чёрный молотый — по вкусу

Как приготовить сливочный соус к брокколи
Укроп помыть, обсушить и мелко нарезать. Растопить в толстостенной кастрюле или казанке сливочное масло. Добавить муку и обжарить до золотистого цвета. Влить отвар от брокколи, добавить укроп, соль и перец. Варить соус 15 минут на тихом огне без крышки.
Отделить яичные желтки от белков, взбить вилкой и влить в соус. Подогревать соус до закипания и выключить. Подавать соус к брокколи, налив в соусницу.

Варёная капуста брокколи в кляре

Продукты

Капуста брокколи — 0,5 килограмма
Яйца — 3 штуки
Мука или панировочные сухари — стакан
Соль, перец, другие приправы — по вкусу

Приготовление капусты брокколи в кляре

Сварить капусту брокколи, выложить в дуршлаг, дать выпариться воде. Взбить яичные белки с приправами и солью. Обмакнуть соцветия брокколи в яичном белке, затем в муке или панировочных сухарях — и обжарить на сковородке по минут с каждой стороны.

Как варить суп из брокколи

Продукты для супа
Капуста брокколи свежая или замороженная — полкило
Морковь — 1 крупная
Помидор — 3 средних
Картошка — 4 средних
Репчатый лук — 2 голова
Растительное масло — 1 столовая ложка
Зелень петрушки — по вкусу
Бульон куриный или овощной — 3 литра
Соль и перец — по вкусу

Как варить суп из брокколи
1. Сварить бульон из мяса или овощей.
2. Морковь очистить и нарезать поперёк небольшими кружочками, выложить в кипящий бульон.
3. Картошку очистить и порезать кубиками стороной 1,5 сантиметра, выложить в бульон.
4. Репчатый лук почистить, вымыть, мелко нарезать.
5. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и обжаривать его в течение 5 минут.
6. Брокколи разделить на соцветия и добавить в бульон.
7. Помыть помидоры, надрезать, обдать кипятком и снять кожицу.
8. Очищенные помидоры освободить от плодоножки и нарезать кубиками.
9. Добавить в бульон вместе с жаренным луком.
10. Варить суп из брокколи ещё 5 минут под прикрытой крышкой.

Гарнир из брокколи, цветной и брюссельской капусты

Продукты
Капуста брокколи — 400 грамм
Цветная капуста — 400 грамм
Брюссельская капуста — 400 грамм
Сыр «Российский» — 100 грамм
Сметана — 100 грамм
Соль и итальянские приправы — по вкусу

Как приготовить гарнир из капусты
1. Капусту брокколи, цветную и брюссельскую капусту варить в течение 10 минут в одной кастрюле под крышкой, в небольшом количестве воды.
2. Выложить на дуршлаг, дать выпариться и стечь воде.
3. Разогреть капусту на сковородке, посолить, поперчить, добавить итальянских приправ, потереть сыр прямо в сковородку, добавить 2 ложки сметаны, перемешать, выключить и настоять.

Цветная капуста в кляре в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Запеченная цветная капуста в кляре в духовке в отличие от цветной капусты, жареной на сковороде в кляре получается более диетической, по причине содержания в ней меньшего количества жира. Запечь цветную капусту в духовке в кляре можно по нескольким рецептам. В основном к ней добавляют разнообразные овощи, более редко мясо и рыбу.

Точно также как и для жарки на сковороде, кляр для цветной капусты может быть совершенно разным по составу ингредиентов. Кляр для запекания цветной капусты может готовиться на основе сыра, минеральной воды, кефира, сметаны, молока, воды.

Изменить вкус цветной капусты можно благодаря специям. Любой набор специй способен преобразить вкус цветной капусты просто до неузнаваемости.

Неизменным во всех рецептах кляра остаются яйца. Что касается яиц, то, безусловно, лучше всего брать домашние яйца, благодаря им в процессе обжаривания продуктов кляр приобретет золотистый цвет. В случае использовании для кляра магазинных яиц советую добавить в сам кляр небольшую щепотку куркумы, которая окрасит его в желтый цвет.

Цветная капуста в кляре в духовке, приготовленная по этому рецепту получается в мягкой румяной сырной корочке. Такая цветная капуста, запеченная в духовке, получается с ярко выраженным сырным ароматом.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить цветную капусту в кляре пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 кг., 
  • Яйца — 3 шт., 
  • Твердый сыр — 100 гр., 
  • Сметана — 200 гр., 
  • Специи и соль — по вкусу, 
  • Мука пшеничная — 50 гр.
  • Подсолнечное масло для смазывания формы — 3 ст. ложки

Цветная капуста в кляре в духовке – рецепт с фото

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление запеченной капусты в духовке. Головку цветной капусты промойте под холодной проточной водой. Нередко на кочане цветной капусты можно увидеть черные участки. Такие повреждения нужно срезать ножиком.

Разрежьте цветную капусту на соцветия небольших размеров. Выложите веточки в кастрюлю. Залейте холодной водой. Добавьте щепотку соли.

Варите ее на протяжении 5 минут на среднем огне. Откиньте на дуршлаг.

Пока она будет остывать, приготовьте сырный кляр. В миску вбейте яйцо.

Добавьте к нему тертый на крупной терке твердый сыр.

Отдайте предпочтение сыру, который быстро плавится. Влейте сметану или кефир.

Добавьте специи и соль.

Все ингредиенты кляра перемешайте тщательно вилкой.

Когда кляр для панирования цветной капусты будет готов, добавьте к нему муку.

Кляр перемешайте вилкой или погружным блендером до получения густой массы без наличия в ней комочков муки. Переходим к следующему этапу – к непосредственному запеканию цветной капусты в кляре. Форму, в которой будет запекаться цветная капуста в кляре, смажьте растительным маслом. Кусочки цветной капусты обмакните в сырный кляр.

Выкладывайте их в форму.

Форму с цветной капустой в кляре поставьте в духовку, нагретую до 180С. Запекайте ее на средней полке на протяжении 20 минут. Как только цветная капуста покроется красивой золотой румяной корочкой, блюдо можно считать готовым.

К такой капусте запеченной в духовке в панировке с сыром можно подавать разные виды закусочных соусов, начиная от кетчупа и заканчивая соусом из сметаны и чеснока. Отлично подойдут соусы на основе сметаны, майонеза, сыра, йогурта.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной цветной капусты в кляре в духовке вам понравится и пригодится. По этому рецепту вы можете приготовить также и капусты брокколи.

Цветная капуста в кляре в духовке. Фото

 

Цветная капуста в кляре на сковороде (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Добро пожаловать на сайт, уважаемые посетители!

Бывало ли так, что Вы находились в нелегких раздумьях, пытаясь ответить на простой с первого взгляда вопрос: что же приготовить сегодня? У меня такая дилемма периодически возникает, причем основная сложность приходится на выбор гарнира. И действительно, существует множество вариантов от банальной вареной гречневой каши до яркого и жирного картофеля фри.

Но, думаю, ни для кого не станет открытием, что лучше всего с данной ролью справляются овощи. В зависимости от вида, каждый несет в себе свой набор незаменимых витаминов и микроэлементов, а главное они содержат в себе много волокон и клетчатки, что очень полезно для пищеварительной системы. А венчает этот парад достоинств отличный вкус.

В данном направлении тоже существует достаточно много вариантов, но летом советую отдать предпочтение в пользу цветной капусты или брокколи. Так как в это время они присутствуют в достаточном количестве в магазинах и по невысокой цене.

Но дело далеко не только доступности, виды капусты данного семейства являются очень полезными продуктами питания, очень выдающимися на фоне остальных овощей. Как говорится, не упускайте возможности.

Как сварить брокколи или приготовить тушеную цветную капусту я подробно писала ранее. Вы можете найти рецепты на сайте.

Но сейчас предлагаю обратить внимание на цветную капусту, пожаренную на сковороде в кляре. Необычно? Да, безусловно. Но попробуйте, и Вы не разочаруетесь, ведь это блюдо совмещает в себе такие вкусовые оттенки, как насыщенность жареных блюд и свежесть овощей с невероятной пользой для здоровья. При всем этом время приготовления и усилия минимальны.

Теперь предлагаю сходить и приобрести все необходимое, а затем приступать к рецепту…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 6/8/16.

Ккал: 150.

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 3 порции (0,8 кг).

Ингредиенты блюда.

  • Цветная капуста — 350 г.
  • Мука пшеничная высшего сорта — 160 г (1 ст).
  • Молоко 2,5 % или кефир — 150 мл (2/3 ст).
  • Яйцо 1 С — 2 шт.
  • Специи (по желанию) — 3 г (1/2 ч.л).
  • Соль — 8 г (1 ч.л).
  • Масло подсолнечное — 50 мл (4 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Цветную капусту тщательно моем. Затем, чтобы избавиться от присутствия посторонней живности, оставляем овощ в соленой воде на 5-10 мин.

Далее разбираем наш основной ингредиент на соцветия и помещаем в кастрюлю с водой. Доводим жидкость до кипения и отвариваем в ней овощ еще 5 мин.

Выкладываем капусту на салфетку или полотенце для удаления лишней влаги.

Тем временем займемся приготовлением кляра. В глубокой миске смешиваем яйца (2 шт), соль (1 ч.л) и специи (1/2 ч.л).

Слегка взбиваем массу венчиком.

Затем вливаем в посуду молоко (2/3 ст).

В последнюю очередь всыпаем через сито пшеничную муку и перемешиваем кляр до однородного состояния, избегая образования комочков.

В итоге полученная масса должна медленно стекать с венчика. Консистенция кляра — как у теста на оладьи.

Окунаем цветную капусту в мучную массу целиком или только соцветиями, кому как больше нравится.

Обжариваем овощные кусочки со всех сторон на разогретой сковороде с маслом на среднем огне до золотистой корочки.

Чтобы избавиться от лишнего жира, выкладываем полученные изделия на бумажные полотенца, затем порционируем и подаем к столу.

Сочетание хрустящего кляра снаружи и мягкого овоща внутри делает это блюдо таким вкусным и аппетитным, что в нашей семье оно исчезает со стола за считанные минуты, советую и Вам обязательно его приготовить.

Кстати есть цветную капусту в кляре можно как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!


Рецепты приготовления брокколи в кляре. Полезная капуста брокколи в кляре: лучшие рецепты

1 год назад

Брокколи славится своими полезными свойствами и вкусовыми качествами. Эта капуста богата витаминами различных групп, кальцием, железом, магнием, цинком и серой. А какие вкусные блюда можно приготовить из него! Сегодня у нас в меню брокколи в кляре. Его рецепты просты и разнообразны.

Пожалуй, самый простой способ приготовить брокколи — обжарить ее в мучном кляре.Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто придерживается диетического питания.

Состав:

  • 4 ст. л. мука;
  • 0,4 кг брокколи;
  • 5 ст. л. фильтрованная вода;
  • 1 ст. рафинированные растительные масла;
  • соль.

Подготовка:


На заметку! Если ввести в рацион блюда с брокколи, соль и лишняя жидкость будут медленно выходить из организма. Также употребление капусты брокколи способствует улучшению работы нервной системы и эндокринной системы.

Закуска и гарнир

А вот еще один интересный рецепт брокколи в кляре на сковороде. Это блюдо можно подавать как закуску или как гарнир. При желании посыпьте горячую капусту сыром или панировочными сухарями.

На заметку! Вместо пива можно использовать минеральную газированную воду.

Состав:

  • 0,5 кг брокколи;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. мука;
  • ½ ст.пиво;
  • 1 ч.л. сахарного песка;
  • 1 ½ ч.л. соли;
  • перец молотый;
  • масло растительное рафинированное;
  • 1,5 литра фильтрованной воды.

Совет! Брокколи можно жарить во фритюре. Тогда масла понадобится 500 мл. Используйте меньше масла при приготовлении пищи на сковороде.

Подготовка:


На заметку! Доказано, что брокколи является отличным помощником в борьбе с целлюлитом. А еще эта капуста помогает замедлить процессы старения.

Брокколи в кляре в духовке получается невероятно вкусной и хрустящей. Его рецепт приятно удивляет своей простотой и доступностью.

Состав:

  • панировочные сухари;
  • 1-2 яйца;
  • 1 ст. л. мука;
  • 1 ст. л. молоко;
  • 1 ст. л. рафинированные растительные масла;
  • соль;
  • смесь специй.

Совет! Из специй лучшим выбором будут сушеные травы, паприка, чеснок и молотый перец.

Подготовка:


На заметку! Замороженная брокколи менее полезна для здоровья, чем свежая капуста.

Брокколи под сырным соусом – блюдо, которое смело можно включать в праздничное меню. Такая капуста настолько вкусна, что от нее просто невозможно оторваться.

Состав:

  • 0,5 кг брокколи;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. молоко;
  • 150 г сыра;
  • соль.

Подготовка:


Внимание! Свежую брокколи лучше не хранить в холодильнике, так как ее вкусовые качества будут несколько хуже.

Брокколи достойна внимания каждой хозяйки. Эта капуста не только полезна, но и невероятно вкусна, если, конечно, ее правильно приготовить. А наши рецепты помогут вам в этом. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Если вы стараетесь придерживаться правильного питания, то наверняка большую часть вашего рациона составляют овощи.Все они очень полезны, но настоящим рекордсменом по содержанию витаминов является брокколи. Этот вид капусты можно варить, готовить на пару или запекать в духовке. Но особенно вкусной получается брокколи в кляре: эта легкая закуска по простому рецепту достойно дополнит меню на каждый день или на праздник.

Как приготовить брокколи в кляре — самый простой рецепт

Вот самый простой рецепт приготовления брокколи в нежном кляре. Это блюдо получается очень аппетитным.

Порций в контейнере — 4.

Ингредиенты

Для задуманного блюда нужно:

  • брокколи — 400 г;
  • масло растительное
  • — 200 мл;
  • яйцо
  • — 2 шт.;
  • чеснок – 1 долька;
  • мука
  • – 120 г;
  • разрыхлитель для теста — 1/2 ч.л.;
  • минеральная вода
  • — 150 мл;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу.

Одна порция

  • Калорийность: 253,5 ккал
  • Белки: 3,8 г
  • Жир: 21,8 г
  • Углеводы: 11,5 г

Способ приготовления

Брокколи, приготовленная в аппетитном кляре на минеральной воде, получается очень вкусной. Убедитесь сами с нашим пошаговым фото-рецептом!


Готово! Подавать брокколи, обжаренную в кляре, с различными соусами. Он получится сытным и пикантным.

Приготовление брокколи в пивном кляре — вкусный рецепт

Этот рецепт брокколи приглашает вас приготовить кляр с пивом. Благодаря этому компоненту «ракушка» приобретает особый аромат и нежный вкус.

Время приготовления — 35 минут.

Порций в контейнере — 6.

Ингредиенты

Для приготовления блюда необходимо взять следующие продукты:

  • яйцо — 2 шт.;
  • брокколи – 1/2 кг;
  • пиво
  • – 1/2 ст.;
  • мука
  • – 1 ст.;
  • вода — 1,5 л;
  • масло растительное
  • — 500 мл;
  • соль — 1.5 ч.л.;
  • сахар
  • – 1 ч.л.;
  • перец черный молотый — 3 щепотки.

Одна порция

  • Калорийность: 389 ккал
  • Белки: 3 г
  • Жир: 37,5 г
  • Углеводы: 10,2 г

Способ приготовления

Чтобы приготовить вкусную закуску из брокколи, обжарив ее в пивном кляре, нужно просто следовать пошаговому рецепту с фото.


Вот и все! По этому рецепту с пошаговыми фото можно приготовить брокколи в пивном кляре на обычный ужин или в качестве закуски к пенному напитку.

Приготовление брокколи в постном кляре на сковороде

Даже новички могут освоить этот простой рецепт. Здесь нет яиц, а потому такой вариант приготовления капусты достойно разнообразит вегетарианское или постное меню.

Время приготовления 20 минут.

Порций в контейнере — 5.

Ингредиенты

Вот что нам нужно:

  • брокколи — 400 г;
  • мука
  • — 4 ст. л.;
  • вода — 6 ст.л.;
  • масло растительное
  • — 1 ст.л.;
  • соль
  • — 1/2 ч.л.

Одна порция

  • Калорийность: 322 г
  • Белки: 3,03 г
  • Жир: 28,9 г
  • Углеводы: 13,7 г

Способ приготовления

Сложностей с приготовлением такого блюда не возникает. Как приготовить брокколи в кляре вкусно, узнаем из рецепта с фото.


Готово! Блюдо получается очень аппетитным не только в горячем виде.Овощи остаются вкусными даже после охлаждения. Подавать капусту можно с кетчупом или чесночным соусом.

Зеленая брокколи в кляре – рецепт для гурманов

Этот вариант овощной закуски получается очень аппетитным и ярким, съедается в кратчайшие сроки.

Время приготовления — 45 минут.

Порций в контейнере — 6.

Ингредиенты

Для приготовления овощного лакомства потребуется взять следующий набор продуктов:

  • яйцо — 1 шт.;
  • брокколи – 1/2 кг;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сыр
  • — 50 г;
  • сода – 1/2 ч.л.;
  • мука
  • — 10 ст. л.;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль по вкусу;
  • приправ по вкусу.

На заметку! Зелень можно использовать любую. А вот свежий укроп и петрушка лучше всего вписываются в концепцию блюда.

Одна порция

  • Калорийность: 146 ккал
  • Белки: 6,7 г
  • Жир: 2.8 г
  • Углеводы: 24,8 г

Способ приготовления

Блюдо проще некуда приготовить. Нужно только следовать всем рекомендациям фоторецепта.

  1. Разбейте яйцо в миску.

  2. Добавить соль и соду.


    На заметку! Вам не нужно гасить пищевую соду.

  3. Тщательно промойте травы. Тщательно высушите. Мелко нарезать. Отправить к яйцу.


    Внимание! Сушеный лук и базилик прекрасно разбавят «зеленый» кляр.

  4. Добавить приправы. Сушеный чеснок, базилик, шалфей, кориандр, куркума или молотый имбирь отлично оттенят вкус овощей. Взбейте смесь вилкой.

  5. Налейте стакан питьевой воды. Но не кипяток! В противном случае яйцо свернется.

  6. Дать тесту настояться 12-15 минут.

  7. Всыпать просеянную муку. Смесь должна стать по консистенции похожей на тесто.

  8. Твердый сыр измельчить на мелкой терке. Добавить в тесто.

  9. Очищенный зубчик чеснока измельчить. Отправить к полученной смеси. Хорошо перемешайте, чтобы сыр и чеснок равномерно распределились по всему составу.

  10. Брокколи промойте и разберите на соцветия. Хорошо ополоснуть. Отварить овощную заготовку в слегка подсоленной воде 5-6 минут.Промыть ледяной водой, чтобы сохранить цвет капусты. Откиньте на сито.

  11. Слегка подсушить.

  12. Разрежьте крупные соцветия на более мелкие части.

  13. Капусту частями отправить в кляр. Смесь должна полностью покрывать каждый кусочек.

  14. В ковш налить растительное масло. Разогрейте его. Отправьте в него брокколи в тесте небольшими партиями.


    Внимание! Всего нужно около 2 стаканов рафинированного растительного масла.

  15. Обжарить до золотистого цвета и выложить на бумажные полотенца.


    Готово! Подавать блюдо можно как самостоятельное лакомство. Но особенно вкусно получается сочетание брокколи, обжаренной в сырном кляре с зеленью и картофельным пюре.

Пошаговый рецепт приготовления брокколи в кляре

Если вы ищете рецепт оригинальной закуски, то это то, что вам нужно. Сочетание овощей с кляром и панировкой получается очень аппетитным!

Время приготовления — 1 час.

Порций в контейнере — 7.

Ингредиенты

Для приготовления сытного блюда нам понадобится:

  • манная крупа — 50 г;
  • брокколи – 1 кг;
  • яйцо
  • — 4 шт.;
  • панировочные сухари — 50 г;
  • чеснок – 1 долька;
  • масло растительное
  • — 100 мл;
  • соль по вкусу;
  • смесь перцев по вкусу;
  • мускатный орех по вкусу.

Внимание! Манку можно заменить мукой, но грубого помола.Но лучше всего подойдут домашние панировочные сухари.

Одна порция

  • Калорийность: 131,2 ккал
  • Белки: 4,8 г
  • Жир: 9,1 г
  • Углеводы: 8,9 г

Способ приготовления

Здесь все очень просто. Но результат гарантированно вас порадует!


Видеорецепты

Чтобы сделать процесс приготовления брокколи в кляре еще проще, воспользуйтесь видео рецептами:

Здравствуйте!

Пожалуй, один из самых любимых рецептов в нашей семье – брокколи в кляре.

Именно этому рецепту, такому простому, но вкусному и нежному, я хочу посвятить сегодняшний рецепт.

Для приготовления нам понадобится капуста брокколи, яйца куриные, мука (у меня овсяная, но можно взять любую муку на ваше усмотрение), молоко, соль, перец, оливковое (или растительное масло для жарки), специи (по вкусу) .

Чтобы капуста получилась нежной и сочной, ее нужно предварительно отварить в кипятке, 1-3 минуты, не более.

Сливаем воду и оставляем капусту остывать, а пока приготовим для нее кляр, в котором будем ее жарить.


Для кляра нам понадобятся куриные яйца, молоко, мука, специи (по вкусу).

Для приготовления кляра нужно взять форму для гульбок, в которую мы будем вбивать ингредиенты, в первую очередь куриные яйца.


У меня много капусты, поэтому я приготовила тесто на всю порцию, но количество можно регулировать в зависимости от ингредиентов.


К куриным яйцам добавить специи (по вкусу и на ваше усмотрение) и молоко.

Взбить тесто и аккуратно взбить, постепенно добавляя муку.


Мука у меня овсяная, немного темная, но здоровая, поэтому цвет теста получился темнее.


Тесто по консистенции должно быть однородным, достаточно плотным (густым).

Итак, кляр готов, аккуратно обваляйте в нем капусту и обжарьте ее на сковороде с добавлением масла (на ваш выбор, оливкового или растительного) с двух сторон, до готовности.


Переложите жареную капусту на блюдо, накрытое бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир, и подавайте.


Рецепт прост и легок в приготовлении, поэтому рекомендую попробовать приготовить брокколи самостоятельно, поверьте, блюдо понравится и взрослым, и детям.

Время приготовления: ПТ00х30М 20 мин.

Ориентировочная стоимость обслуживания: 20 руб.

Один из самых популярных видов цветной капусты скрывается под названием «брокколи».Этот сорт богат различными полезными веществами – витаминами, жирными кислотами, антиоксидантами. Эти компоненты благотворно влияют на наш организм: укрепляют зрение, помогают продлить молодость кожи, способствуют пищеварению. Брокколи можно варить, жарить, тушить или есть сырой. Сегодня мы приготовим отличную и легкую закуску — брокколи в кляре. Это блюдо также может служить гарниром или дополнением к основному блюду.

Ингредиенты

  • капуста брокколи — 0.5 кг
  • мука — 0,5 стакана
  • куриных яиц — 2 шт.
  • растительное масло для жарки
  • соль, черный перец — по вкусу
  • газированная вода — 0,3 стакана (вместо газированной воды можно использовать простую воду).

Подготовка

Еще один рецепт.

Брокколи и цветная капуста в сухарях

Брокколи хорошо сочетается с цветной капустой. Посмотрите немного другой рецепт замороженной капусты в кляре.

Ингредиенты

  • цветная капуста — 150 г;
  • капуста брокколи – 150 г;
  • куриных яиц – 2 шт.;
  • панировочные сухари — 50 г;
  • масло растительное
  • — 50 г;
  • соль по вкусу.

Промойте соцветия свежей цветной капусты и брокколи. Не возбраняется готовить из замороженного продукта. В этом случае разморозьте капусту в микроволновке. Или положить в кастрюлю и залить кипятком на 5-7 минут.

В отдельную миску вбить яйца, добавить соль и перемешать до однородности.

Насыпьте панировочные сухари в другую посуду.

В сковороде разогреть растительное масло.

Каждое соцветие капусты обмакнуть сначала во взбитые яйца, затем в сухарики и обжарить на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Обжаренную капусту нужно предварительно выложить на тарелку с салфеткой, чтобы лишнее масло впиталось в салфетку.

Брокколи в кляре — отличная и простая закуска, которую можно приготовить между завтраком и обедом или перед ужином. Кроме того, его можно подавать как дополнение к основному блюду или даже как гарнир. Этот рецепт был найден мною давно в интернете, со временем он был немного модернизирован и сегодня делюсь им с вами.

Капусту брокколи промойте прохладной водой и разделите ножом на соцветия среднего размера.

Налить кастрюлю воды, положить в нее соцветия капусты, добавить пол чайной ложки соли и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10-15 минут.

А пока можно заняться приготовлением теста. В глубокую тарелку разбейте 2 куриных яйца и взболтайте их венчиком до образования пены.

Добавить в яйцо буквально 100 мл воды (лучше всего газированной, но можно использовать и обычную воду). Смешивание. Затем, продолжая помешивать, начинайте добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции похоже на сметану.

Откинуть вареную капусту на дуршлаг и слить воду. Затем выложите на тарелку и подождите, пока остынет.

Погрузить соцветия в кляр. В сковороде разогрейте растительное масло, затем уменьшите огонь, выложите на него по одному соцветия капусты. Обжарить брокколи с двух сторон до хрустящей корочки.

В качестве легкой закуски можно подать брокколи в кляре, в т.ч. со сметаной или как гарнир к мясу.

Приятного аппетита!

Рецепт капустных лепешек | Allrecipes

Рецепт пирожков с капустой | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно5

% Ежедневное значение *

% Ежедневное значение *

Белок: 4,5 г

углеводов: 17,3 г 6%

диетическое волокно: 1,2 г 5%

сахара: 3,2 г

жир: 6,2 г 10%

насыщенные жиры: 1,5 г 7 %

холестерин: 27,7 мг 9 %

витамин А МЕ: 96,1 МЕ 2 %

эквиваленты ниацина: 1,9 мг 14 %

витамин b6: 0,1 мг 4,5 % витамин 6 %

фолиевой кислоты: 48. 2mcg 12%

Кальций: 142,2 мг 140002 Кальций: 142,2 мг 14%

Железо: 1,2 мг 7%

Магний: 13,4 мг 5%

Калий: 146,3 мг 4%

Натрий: 249,8 мг 10%

Тиамин: 0,2 мг 16 %

калорий из жира: 55,9

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям голубцов

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили пирожки с капустой в Избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Брокколи на зиму: рецепты с фото

Последние десять лет брокколи активно употребляют в пищу в России. Любители здоровой пищи нашли овощ, который содержит в 50 раз больше полезных веществ, чем белокочанная или цветная капуста.Не зря разрешено вводить в рацион грудничков с 8 месяцев первые прикормы с овощами, а именно с брокколи.

Брокколи на зиму: рецепты с фото

Брокколи – один из самых полезных представителей капусты; каротина в ней в десятки раз больше, чем в других видах этого овоща. Для тех, кто ведет здоровый образ жизни, придерживается правильного питания или мечтает похудеть, блюда из брокколи станут палочкой-выручалочкой. Калорийность и содержание углеводов минимальны (32 калории на 100 г продукта).Постоянное употребление этого вида капусты поможет избавиться от запоров, очистить кишечник, обогатить организм железом и фолиевой кислотой. Диетологи рекомендуют есть брокколи круглый год. Сделаем заготовки этого полезного овоща на зиму. Начнем с заморозки, закончим приготовлением вкусных и легких блюд, которые дополнят ваши домашние блюда. Все рецепты простые и понятные, с пошаговым описанием и правильными пропорциями.

Покупка брокколи

Обратите внимание на внешний вид овоща.Выбирайте не поврежденную, только зеленую и свежую капусту. Желтый или слегка серый качан «говорит» о том, что он несвежий или перезрелый. Такой продукт не подходит для употребления в пищу человеком.

Простой способ заморозить брокколи на зиму

Фото
  • Приготовление — капусту разобрать на соцветия, погрузить продукт в слабосоленый рассол и выдержать в нем овощ 10-15 минут. Эта процедура необходима для того, чтобы находящиеся внутри соцветий насекомые вышли наружу под воздействием соленой воды. Промойте брокколи под проточной водой.
  • Термическая обработка — подготовленные соцветия поместить в кипящую воду и замочить там капусту на 5 минут. За это время варки полезные вещества сохранятся в полном объеме.
  • Охлаждение. Вытащите брокколи из кипящей воды с помощью шумовки и положите в охлажденную воду (в емкость можно положить кусочки льда). Если брокколи самопроизвольно остынет, то соцветия могут превратиться в кашицу.
  • Удаление лишней жидкости — Переложите продукты в дуршлаг и дайте стечь воде (излишняя жидкость образует лед при замораживании).Разложить соцветия на сухом полотенце до полного высыхания.
  • Упаковка. Используйте пластиковые пакеты с застежкой-молнией, не забудьте удалить лишний воздух. Делайте заготовку небольшими порциями, чтобы продукт можно было съесть без остатка.

Маринование брокколи на зиму

Image

Запишите пошаговый рецепт кисло-сладкой овощной закуски из обычных и недорогих продуктов.

Ингредиенты:

Брокколи — 1,5 кг;

Болгарский перец — 400 гр. ;

моркови — 200 гр.;

луковица – 5 средних луковиц;

острого перца чили – один маленький стручок;

сахар

– 2 столовые ложки;

уксус

– 1 ч.л.;

соль

– 1 столовая ложка;

черный и душистый перец – по 5 горошин;

лавровый лист — 2 шт.

Подготовка:

  • Очищенную морковь нарезать кружочками, болгарский перец кубиками среднего размера. На дно стерилизованных банок уложите овощи, перемешав со специями и нарезанным полукольцами луком.
  • Подготовленную, промытую брокколи выложить поверх овощей и залить кипятком. Оставьте блюдо на 5 минут и перелейте жидкость в кастрюлю, чтобы приготовить маринад.
  • Маринад: растворить сахар, соль и уксус в кипящей воде. Залейте салат маринадом и плотно закатайте крышками. Укутайте банки одеялом до полного остывания.

Консервированная брокколи с помидорами

Изображение

Ингредиенты:

Брокколи — 600 гр.;

томата среднего размера – 4 шт. ;

моркови — 300 гр.;

чеснок — 3 зубчика;

соль

– 20 гр.;

сахар

— 60 гр.;

вода — 1 литр;

уксус столовый 9% — 30 мл.;

лавровый лист – 1 шт.;

лимонная кислота — 3 щепотки.

Подготовка:

  • Вымойте и очистите овощи. Замочите брокколи в подсоленной воде, затем промойте.
  • Нарежьте морковь кружочками. Бланшируйте брокколи с морковью в течение 5 минут.Откинуть овощи на дуршлаг и промыть охлажденной водой.
  • Болгарский перец нарезать квадратиками среднего размера, помидоры ломтиками толщиной 2 см.
  • Брокколи, болгарский перец, морковь, помидоры и нарезанный чеснок уложить слоями в банки.
  • Маринад: Смешайте лимонную кислоту, уксус, соль, сахар и воду и доведите до кипения. Залить маринадом банки. Стерилизовать банки на водяной бане 7-10 минут (время зависит от размера банки).
  • Плотно закатать банки.

Брокколи в кисло-сладком маринаде

Изображение

Ингредиенты:

Брокколи — 1 кг;

семена горчицы — 1/2 ч. л.;

лавровый лист – 2 шт.;

горошины душистого перца – 5 шт.;

горошины черного перца – 5 шт.;

вода — 1 литр;

уксус столовый 6% — 200 мл.;

лимонная кислота — 1/2 ч.л.;

сахар

— 60 гр.;

соль

— 20 гр.

Подготовка:

  • Промыть и разобрать брокколи.Бланшировать капусту в подкисленной воде (используйте для этого лимонную кислоту). Бланшировать 5 минут. Разложить готовую капусту по банкам.
  • Приготовить маринад обычным способом: в кипящую воду добавить столовый уксус, настоянный на специях (в уксус добавить все специи и подождать 45 минут), сахар, соль. Готовым маринадом залить овощи в банках.
  • Отправляем банки на стерилизацию на водяную баню примерно на 20 минут. Достаньте банки и плотно закатайте крышками.Переворачиваем банки, кладем на одеяло и укутываем.

Совет от автора

Если вы любите заниматься заготовками на зиму и на полках в вашем погребе нет пустых мест, то мой совет будет вам очень полезен. Чтобы всегда знать, какие заготовки свежие, а какие остались с прошлых лет, рекомендую писать маркером поверх крышек год закатки банки. Также на крышке можно написать ингредиенты салата, какие-то особенности или недостатки.

Хрустящие голубцы с начинкой | Рецепт голубцов с начинкой

Жареные во фритюре вегетарианские Хрустящие голубцы с начинкой фаршированы тертым паниром или тофу, картофельным пюре, специями и травами, а затем покрыты тестом из нута. Получается вкусное хрустящее основное блюдо. Голубцы можно приготовить заранее, они вегетарианские и веганские.

Любители веганских и вегетарианских рецептов могут присоединиться к моей группе в Facebook Лучшие вегетарианские и веганские рецепты мира.

Те из вас, кто давно читает наш блог, уже знают, что мы делаем видео по каждому рецепту на нашем YouTube канале.

Некоторые другие рецепты, которые вы хотели бы видеть в моем блоге – Пирожки самоса с оливками и горошком – обжаренные на воздухе, Веганские испанские крокеты со шпинатом – обжаренные на воздухе, Огуречные оладьи во фритюрнице, Тосты с чили и сыром – Пряные тосты с сыром во фритюрнице.

В конце этого поста есть карта рецептов и раскрытие партнерских ссылок Amazon.

Делиться — значит заботиться! ДРУЖИМ НА  PINTEREST!  ВСЕГДА ПИШЕМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Жареные во фритюре вегетарианские голубцы с хрустящей начинкой из капусты фаршируются тертым паниром или тофу, картофельным пюре, специями и травами, а затем покрываются тестом из нута. Получается вкусное хрустящее основное блюдо. Голубцы можно приготовить заранее, они вегетарианские и веганские.

О рецепте хрустящих голубцов с начинкой

Пока я был в Торонто несколько лет назад, я пошел в ресторан с фермой на стол и отведал самую вкусную еду на День Благодарения. Наш ужин в честь Дня Благодарения включал вкусную капусту, лук, тофу, курицу, травы и сырные вареники, а также индейку и начинку.

Эти пакеты лежали в неглубоком бульоне вместе с лесными грибами, морковью, пастернаком и травами. Брюссельскую капусту жарили на гриле и подавали с картофельным пюре, соусом и домашним хлебом на закваске.

Первым попавшимся рецептом, который сделал праздничный стол праздничным и запоминающимся, был Хрустящие голубцы с начинкой .Несмотря на то, что они требуют немного времени и усилий и включают в себя несколько ингредиентов, эти вегетарианские голубцы стоят усилий, чтобы сделать праздничный сезон особенным.

Какие ваши любимые вареники?

Для меня Не раньше Дня Благодарения в этом году. По сути, — это полукруглые клецки, наполненные сладкой или соленой начинкой, вареные, затем обжаренные на сковороде , чтобы придать немного золотистого цвета и текстуры. Традиционный рецепт для праздничного стола.

Пару дней назад я купила у овощного торговца большой кочан капусты и решила испечь голубцы с фаршированными овощами. Мне приятно представлять себе маленькие вкусные упаковки, которые при открытии обнаруживают самые ароматные начинки.

Это вегетарианское праздничное основное блюдо прекрасно подходит для особых случаев и праздников.

Это блюдо.

  • Легко сделать
  • Хрустящие
  • Во фритюре
  • Закуска к празднику и дню благодарения
  • Идеально подходит для дождливых дней
  • Идеально подходит для вечерних закусок
Хрустящие голубцы с начинкой

Хрустящие голубцы с начинкой Проверьте Видеорецепт: 

Ингредиенты
  • 6 – Листья капусты
  • 1 1/2 стакана – тесто из безана/муки из нута
  • 1 чашка – лук репчатый
  • 1 чашка – Листья кориандра нарезанные
  • 1 ст. л. – Зелень нарезанная чили
  • 1 чашка – Картофельное пюре
  • 1 ч. л. – красный острый порошок
  • 1 ст.л. – Имбирно-чесночная паста
  • 1 чашка – тертый панир
  • 1 чайная ложка порошка гарам масала
  • Соль
  • Масло

Капуста – Этот овощ доступен круглый год, так что вы можете легко купить его на ближайшем овощном прилавке.

Безанская или нутовая мука – Этот рецепт готовится из безанской муки. Это блюдо не содержит глютена из-за муки из нута. Его также можно сделать более хрустящим, добавив 1 столовую ложку рисовой муки.

Овощи – Я использовала лук, зеленый перец чили и листья кориандра. В начинку можно добавить и другие натертые овощи, которые вам нравятся.

Картофель — Юкон, золотой, красный и белый картофель можно использовать по вашему выбору. Что угодно, они будут такими же вкусными! Лучше всего покупать органический картофель, потому что обычный картофель часто содержит большое количество остатков пестицидов. Тем не менее, вы можете использовать любой крупный картофель, который вы можете легко найти.

Панир или тофу – Если тофу мягкий или шелковистый, он легко крошится при нажатии, поэтому для этого рецепта потребуется особо твердый тофу. Но если использовать панир, то для этого рецепта лучше всего подойдет домашний панир, потому что его легко раскрошить. Купленный в магазине панир следует замочить в теплой воде на пять-десять минут, чтобы он стал мягким и рассыпчатым.

Приправа – Здесь использовалось очень мало ингредиентов, таких как порошок красного перца чили, порошок гарам масала и соль по вкусу.

Масло – Для этого рецепта используйте любое растительное масло.

Как приготовить хрустящие голубцы с начинкой Пошаговый рецепт с фото:
  1. Листья капусты бланшировать в воде на среднем огне в течение 10 минут в кастрюле.
  2. Выньте их и отложите в сторону на тарелке.
  3. В сковороду на среднем огне добавить масло, добавить мелко нарезанный лук, имбирно-чесночную пасту, мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте в течение 3-4 минут.
  4. Добавить красный перец чили, картофельное пюре, тертый панир.Хорошо перемешать в течение 5 минут на среднем огне.
  5. Добавьте соль и порошок гарам масала. Хорошенько все смешать.
  6. Добавить нарезанные листья кориандра. Перемешивайте еще несколько минут.
  7. Держите смесь в стороне.
  8. Возьмите лист капусты, чтобы наполнить его смесью.
  9. Сверните лист капусты, как показано на рисунке.
  10. Равномерно обрежьте края ножом.
  11. Возьмите нутовую муку или бесан, замесите однородное тесто с небольшим количеством воды, небольшим количеством соли и 1/2 ч. л. красного острого порошка.
  12. Обмакнуть рулет из капустных листьев в однородную смесь из нутовой муки. Удалите излишки теста при извлечении.
  13. Налейте масло в сковороду и обжарьте во фритюре в среднем горячем масле.
  14. Обжарить до золотистого цвета и вынуть после готовности.
  15. Наши хрустящие голубцы готовы к подаче. Хрустящие голубцы с начинкой

     

     


    Распечатать

    часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Жареные во фритюре вегетарианские Хрустящие голубцы с начинкой фаршированы тертым паниром или тофу, картофельным пюре, специями и травами, а затем покрыты тестом из нута.Получается вкусное хрустящее основное блюдо. Голубцы можно приготовить заранее, они вегетарианские и веганские.


    1. Листья капусты бланшировать в воде на среднем огне в течение 10 минут в кастрюле.
    2. Выньте их и отложите в сторону на тарелке.
    3. В сковороду на среднем огне добавить масло, добавить мелко нарезанный лук, имбирно-чесночную пасту, мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте в течение 3-4 минут.
    4. Добавить красный перец чили, картофельное пюре, тертый панир.Хорошо перемешать в течение 5 минут на среднем огне.
    5. Добавьте соль и порошок гарам масала. Хорошенько все смешать.
    6. Добавить нарезанные листья кориандра. Перемешивайте еще несколько минут.
    7. Держите смесь в стороне.
    8. Возьмите лист капусты, чтобы наполнить его смесью.
    9. Сверните лист капусты, как показано на рисунке.
    10. Равномерно обрежьте края ножом.
    11. Возьмите нутовую муку или бесан, замесите однородное тесто с небольшим количеством воды, небольшим количеством соли и 1/2 ч. л. красного острого порошка.
    12. Обмакнуть рулет из капустных листьев в однородную смесь из нутовой муки. Удалите излишки теста при извлечении.
    13. Налейте масло в сковороду и обжарьте во фритюре в среднем горячем масле.
    14. Обжарить до золотистого цвета и вынуть после готовности.
    15. Наши хрустящие голубцы готовы к подаче.
    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Примечания

    • Лучше всего покупать большой кочан капусты, чтобы было много больших листьев для работы, а также дополнительные листья на случай, если что-то случится.
    • Вы можете использовать любую комбинацию картофельного пюре, тофу или паннера, которую предпочитает ваша семья. Часто я делаю его из 100% панира и гороха, потому что моя семья любит панир и горох.
    • Отваривание капусты — важный этап. Раскатывать этих парней намного проще после того, как они закипят. Невареные капустные листья практически невозможно свернуть, потому что они жесткие, как борт.
    • Нарежьте корни капусты примерно на 1/2–3/4 дюйма над поверхностью после варки. Так будет легче очистить листья.
    • Категория: Закуски, Гарниры, Закуски
    • Способ: Фритюр
    • Кухня: Индийская

    Питание

    • Размер порции: 8 булочек
    • Калорийность: 220 ккал
    • Сахар: 9 г
    • Жир: 5 г
    • Насыщенные жиры: 2 г
    • Трансжиры: 0 г
    • Углеводы: 25 г
    • Волокно: 7 г
    • Белок: 6 г

    Ключевые слова: Хрустящие жареные голубцы, Голубцы вегетарианские

Примечание. Приведена приблизительная оценка питания.

 Мы рады получить от вас обратную связь и ценим ваши истории успеха!
Вы пробовали этот «Рецепт»? Пожалуйста, накормите нас своими ★ звездными рейтингами и комментариями ниже.

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня в FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы получать больше замечательных рецептов и обновлений.

*НЕКОТОРЫЕ ССЫЛКИ В ЭТОМ СООБЩЕНИИ ЯВЛЯЮТСЯ ПАРТНЕРСКИМИ ССЫЛКАМИ, И МЫ ПОЛУЧИМ КОМИССИЮ, ЕСЛИ ВЫ СОВЕРШИТЕ ПОКУПКУ ПОСЛЕ НАЖИМАНИЯ НА НАШУ ССЫЛКУ. СПАСИБО ЗА ПОДДЕРЖКУ НАШЕЙ РАБОТЫ В Pinchofflavours!

Окономияки с морковью и капустой — ABC Everyday

Окономияки — пикантные японские блины, которые славятся хрустящим тестом и красивой начинкой.

В Японии блюдо отличается от региона к региону: окономияки в стиле Хиросима представляет собой слоеный блин, а окономияки в стиле Осаки (также известный как Кансай) готовят путем смешивания всех ингредиентов перед обжариванием теста.

Этот рецепт представляет собой мой вариант окономияки в стиле Осаки, который традиционно готовится из капусты, муки и яиц. При этом окономияки — это универсальное блюдо с бесконечными возможностями для начинки и начинки — на самом деле, по-японски «окономи» означает «как вы хотите» или «что вам нравится», а «яки» означает гриль.

Дома я использую в окономияки разные овощи. Часто я добавляю брюссельскую капусту, лук-порей, картофель, сладкий картофель, грибы шиитаке, капусту или другие остатки овощей, которые я могу найти в своем холодильнике.

Классическая начинка из капусты по-прежнему моя любимая. И здесь он очень хорошо сочетается со скромной морковью, которая немного усложняет конечную текстуру. Я всегда ищу способы показать универсальность моркови, и вот еще один способ, которым она сияет и подчеркивает еще больше сладости капусты.

Советы и замены:

  • Окономияки традиционно готовят из даси, основного японского супового бульона, поэтому, если он у вас есть, используйте его вместо овощного бульона.
  • Половина капусты обычного размера — это все, что вам нужно для этого рецепта, и вы также можете заменить ее фиолетовой капустой.
  • Размер окономияки зависит от вас, но мне нравятся они около 15 см в диаметре. Готовьте каждый по отдельности, но если у вас достаточно большая сковорода, смело готовьте сразу несколько.
  • Самая сложная часть этого рецепта — переворот. Тесто легкое, поэтому оно все еще довольно нежное, даже когда обжаривается только одна сторона. Мой совет — переворачивайте осторожно, но уверенно, и если при переворачивании часть блинчика отвалится, не отчаивайтесь, просто подверните его обратно и продолжайте готовить.
  • Топпинг с майонезом Kewpie, японской марки, довольно важен, но если у вас его нет, подойдет и майонез из цельного яйца хорошего качества.

Любите рецепты ABC на каждый день?

У них доставлено в свой почтовый ящик каждую неделю

Опубликовано

Easy Страсть к путешествиям Кухня

 Этот простой рецепт окономияки подарит вам вкус Японии.Это пикантный японский блинчик, в тесто которого добавляют капусту, имбирь, зеленый лук и креветки, а затем добавляют бекон и вкусные японские начинки для невероятного сочетания вкусов.

Если вы не слышали об этом блюде, то наверняка задаетесь вопросом, что такое окономияки? Окономияки — это пикантные японские блины, содержащие различные ингредиенты в жидком тесте на основе муки.

Название происходит от слова окономи,  означающего «как вам нравится» или «что вам нравится», а яки означает «приготовленный». Из-за части имени «что вам нравится» вы можете настроить это блин, как вам нравится.

Например, в этом рецепте просто не используйте бекон и креветки для вегетарианского рецепта окономияки.

Этот рецепт предназначен для приготовления окономияки в Осаке, также называемого окономияки в кансайском стиле. Этот рецепт окономияки в стиле Осаки является преобладающей версией блюда, которое можно найти на большей части территории Японии.

Тесто готовится из муки, тертого нагаймо (длинный батат), воды или даси, яиц и нашинкованной капусты и обычно содержит другие ингредиенты, такие как зеленый лук, мясо (обычно тонко нарезанная свиная грудинка или американский бекон), осьминог , кальмары, креветки и овощи.Вы можете узнать больше об окономияки в Википедии.

Впервые мы попробовали окономияки в стиле Хиросима и Осака в Японии несколько лет назад и обнаружили, что оба вкусные, но это выглядело как сложный рецепт с труднодоступным бататом нагаймо и другими японскими ингредиентами.

Ниже фотография Хиросимы Окономияки, которая была у нас в Японии. Окономияки в стиле Хиросимы состоит из слоев, а в этом есть лапша.

А вот и наша фотография у ворот Тории храма Ицукусима на Миядзиме.

Итак, вернемся к окономияки. Мы узнали, как легко приготовить окономияки всего за 30 минут с аутентичным вкусом, заказав несколько продуктов на Amazon. Так что перестаньте искать другие рецепты окономияки и просто используйте этот. Поверьте мне! Если у вас поблизости есть азиатский продуктовый магазин, в котором продаются эти товары, вы можете просто забрать их на месте.

Вот семь предметов, которые вам понадобятся, чтобы сделать это легко:

  1. Мука окономияки
  2. Соус окономи
  3. Майонез Kewpie (японский майонез)
  4. Хлопья бонито (Кацуобуси)
  5. Хлопья морских водорослей (Аонори)
  6. Красный маринованный имбирь
  7. Биты Темпура (Тэнкасу) 

Чтобы сделать это еще проще, вы можете приобрести этот набор окономияки на Amazon, в котором есть первые 5 предметов из списка выше.

Если у вас есть ингредиенты, приготовить эти оладьи из японской капусты очень просто.

Как приготовить окономияки

Готов приготовить японскую кухню!

Вот процесс приготовления этого окономияки в стиле Осаки:

Сначала подготовьте ингредиенты для японской окономияки.

Удалите толстые прожилки в листьях капусты, затем нарежьте полосками размером 1 x 1/4 дюйма.

Нарежьте зеленый лук тонкими диагональными ломтиками.

Разогрейте сковороду до 400 градусов по Фаренгейту (вы также можете использовать антипригарную сковороду или сковороду).

В большой миске с помощью венчика смешайте муку для окономияки и воду, пока тесто для окономияки не станет однородным.

Добавьте капусту, лук, кусочки тэмпуры, маринованный имбирь и креветки (если вы добавляете креветки по желанию) в тесто для окономияки и хорошо перемешайте не менее 30 секунд, чтобы капуста была хорошо покрыта. Обратите внимание, что вы также можете использовать маринованный имбирь в качестве начинки по вкусу вместо того, чтобы смешивать его с тестом. Оба варианта вкусны!

Добавьте в смесь яйца и слегка перемешайте в течение примерно 15 секунд, чтобы яйца смешались с капустой.

Смажьте маслом предварительно нагретую сковороду. Используйте ½ смеси для каждого блина и вылейте на сковороду. Легче готовить каждый блин по отдельности, поэтому вы можете делать то, что я говорю, а не то, что я делаю при приготовлении обоих блинов вместе, как показано ниже.

Используйте большую широкую лопатку для блинов, чтобы аккуратно сплющить и сформировать блины, пока они не станут примерно 12 дюймов в диаметре и примерно ¾ дюйма толщиной. Не надавливайте лопаткой слишком сильно, так как вам нужен пышный блин.

Добавьте кусочки бекона так, чтобы они покрывали верх блина, но не накладывались друг на друга.На фото ниже я добавила только 3 кусочка бекона для более легкого рецепта, но у вас должно получиться 6 половинок бекона на верх блина.

Готовьте около 3 минут, затем с помощью 2 больших широких лопаток для блинов переверните блин стороной с беконом вниз и готовьте 4 минуты.

Снова переверните блин так, чтобы сторона с беконом оказалась сверху, и готовьте в течение 3 минут или пока блин не станет твердым и подрумянится, но не подгорит.

Переложите блинчик окономияки на тарелку и сбрызните соусом окономи движением вперед-назад.

Сбрызните блин майонезом Kewpie в направлении вперед-назад, перпендикулярно соусу окономи.

Посыпьте аонори (хлопьями морских водорослей).

Посыпьте кацуобуси (хлопьями скумбрии) и наблюдайте, как они двигаются из-за жары.

Ешьте палочками.

 

Этот простой рецепт окономияки так забавен в приготовлении и так вкусен! Приготовив однажды, вам захочется делать снова и снова и экспериментировать с разными ингредиентами.Вот некоторые другие ингредиенты окономияки, которые следует учитывать.

Измельченные овощи для добавления к капусте:

  • Кале
  • Шпинат
  • Брокколи
  • Брюссельская капуста
  • Цуккини

Если вы хотите приготовить окономияки на вегетарианской основе, пропустите указанные ниже животные белки.

Вот список белков, которые вы можете использовать по отдельности или в сочетании (только убедитесь, что они полностью приготовлены):

  • Бекон
  • Нарезанный лосось
  • Нарезанные креветки
  • Нарезанный кальмар
  • Нарезанный осьминог
  • Измельченная курица
  • Измельченная свинина

Вот рецепт!

Ингредиенты

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 стакан муки для окономияки
  • 2/3 стакана воды
  • 2 яйца (или ½ стакана заменителя яиц)
  • 4 чашки зеленой капусты, с удаленными толстыми жилками и нарезанными полосками 1 x ¼ дюйма
  • 2 стебля зеленого лука, тонко нарезанных по диагонали
  • 1 унция. красного маринованного имбиря
  • ¼ чашки кусочков Темпуры (Tenkasu)
  • 6 полосок бекона посередине, нарезанных на кусочки по 3 дюйма
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
  • ½ стакана сырых креветок, очищенных от кожицы и нарезанных кусочками по 1/2 дюйма
НАЧИНКИ
  • Соус окономи
  • Kewpie Mayonnaise (японский майонез)
  • Хлопья бонито (Кацуобуси)
  • Хлопья из морских водорослей (Аонори)

Инструкции

  1. Удалите толстые прожилки в листьях капусты, затем нарежьте полосками размером 1 x ¼ дюйма.
  2. Нарежьте зеленый лук тонкими диагональными ломтиками.
  3. Разогрейте сковороду до 400 градусов по Фаренгейту (вы также можете использовать антипригарную сковороду или сковороду).
  4. В большой миске взбейте венчиком муку для окономияки и воду, пока тесто для окономияки не станет однородным.
  5. Добавьте капусту, лук, кусочки темпуры, маринованный имбирь и креветки (если вы добавляете креветки по желанию) в тесто для окономияки и хорошо перемешайте не менее 30 секунд, чтобы капуста была хорошо покрыта.
  6. Добавьте в смесь яйца и слегка перемешайте в течение примерно 15 секунд, чтобы яйца смешались с капустой.
  7. Смажьте маслом предварительно разогретую сковороду. №
  8. Используйте ½ смеси для каждого блина и вылейте на сковороду (приготовьте каждый блин отдельно).
  9. Используйте большую широкую лопатку для блинов, чтобы аккуратно сплющить и сформировать блины, пока они не станут примерно 12 дюймов в диаметре и примерно ¾ дюйма толщиной. Не надавливайте лопаткой слишком сильно, так как вам нужен пышный блин.
  10. Добавьте кусочки бекона, чтобы покрыть верх блина, не накладываясь друг на друга.
  11. Готовьте около 3 минут, затем с помощью 2 больших широких блинных лопаток переверните блин стороной с беконом вниз и готовьте 4 минуты.
  12. Снова переверните блин так, чтобы сторона с беконом оказалась сверху, и готовьте в течение 3 минут или пока блин не станет твердым и подрумянится, но не подгорит.
  13. Переложите блин на тарелку и сбрызните соусом для окономи поочередно.
  14. Сбрызните блинчик майонезом «Кьюпи» движением вперед-назад перпендикулярно соусу окономи.
  15. Посыпьте аонори (хлопьями морских водорослей).
  16. Посыпьте кацуобуси (хлопьями скумбрии) и посмотрите, как они шевелятся из-за жары.
  17. Ешьте палочками.

Примечания

Обратите внимание, что вы также можете использовать маринованный имбирь в качестве начинки по вкусу вместо того, чтобы добавлять его в тесто. Оба варианта вкусны!

Питание

Выход:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 865 | Всего жиров: 33 г | Насыщенных жиров: 9 г | Трансжиров: 0 г | Ненасыщенных жиров: 22 г | Холестерина: 400 мг | Натрия: 2101 мг | Углеводов: 93 г | Клетчатки: 11 г | Сахара: 17 г | Белков: 50 г |

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы сделали этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и поставьте хештег #thewanderlustkitchen. Нам не терпится увидеть вашу версию!

Этот рецепт окономияки часто неправильно пишется как: рецепт окономияки, рецепт окономияки, рецепт окономияки, рецепт окономияки, рецепт оконамияки и рецепт оконимияки.

7 ноября 2020 г. | Последнее обновление: 31 мая 2021 г., Линда

Оладьи с брокколи и чеддером [Одобрено для детей!] — The Healthy Maven

Всего несколько простых ингредиентов — все, что вам нужно, чтобы приготовить эти оладьи из брокколи и чеддера, одобренные детьми и наполненные питательными веществами… но тсссс, им не нужно об этом знать!

Я всегда был одним из тех, кто искренне любит овощи. В детстве я с нетерпением ждал приготовленной на пару брокколи (я до сих пор ее люблю!), И я часто, как моя мама, готовил жареную спаржу.Не поймите меня неправильно, я был привередлив в других отношениях, но овощи никогда не были проблемой (кроме замороженного горошка — ОТВРАТ!).

Несмотря на мою любовь к овощам, я все же поставил перед собой задачу придумать креативные и вкусные рецепты, которые обеспечат вам преимущества овощей, не принимая во внимание столь очевидный факт, что вы едите овощи. Я спрятал много овощей в десерты и придерживаюсь позиции «если вы можете их добавить — добавляйте!». Даже не спрашивайте С, сколько раз я добавляла капусту в разные блюда.

Эти оладьи с брокколи и сыром чеддер — один из таких рецептов. Первой реакцией C было: «детям это понравится!». И он прав. Не верите мне? Проверьте их на своих детях и расскажите мне, что они думают в комментариях ниже!

Что нужно для оладий из брокколи и чеддера:
  • Брокколи – примерно 4 стакана соцветий
  • Тертый сыр чеддер – мы любим острый чеддер!
  • Миндальная мука – подойдет и обычная мука или мука без глютена
  • Яйца
  • Зубчик чеснока
  • Специи – паприка, соль + перец
  • Оливковое масло или более нейтральное масло, такое как масло из виноградных косточек, для приготовления пищи

Как приготовить оладьи из брокколи с чеддером

ШАГ 1: Приготовьте брокколи – см. ниже инструкции как для плиты, так и для микроволновой печи.

ШАГ 2: Мелко нарежьте брокколи, чтобы получилась крупнозернистая консистенция.

ШАГ 3: В большой миске смешайте нарезанную брокколи со всеми остальными ингредиентами (кроме масла). Перемешайте.

ШАГ 4 : Добавьте 1 столовую ложку масла в большую кастрюлю или сковороду и поставьте на средний огонь. Выложите примерно 1/4 стакана теста на боль и разровняйте тыльной стороной ложки. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны.Повторяйте, пока все тесто не будет использовано. Не переполняйте кастрюлю. Готовить порциями, при необходимости добавляя масло между ними. Наслаждаться!

Можете ли вы приготовить оладьи?

Да! Вы можете абсолютно точно приготовить эти оладьи из брокколи и чеддера. Просто сделайте их в соответствии с инструкциями и храните в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновке или на плите.

Что поесть с оладьями

Нужны идеи, что можно сочетать с этими оладьями из брокколи и сыра чеддер? Вот несколько основных блюд, которые отлично сочетаются с ними:

Распечатать

Оладьи из брокколи и чеддера

Всего несколько простых ингредиентов — все, что вам нужно, чтобы приготовить эти оладьи из брокколи и чеддера, одобренные детьми и наполненные питательными веществами… но тсссс, им не нужно об этом знать!

  • Автор: Давида Ледерле
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 20 минут
  • Категория: Сторона
  • Метод: Кук
  • Диета: Без глютена
  • 4 чашки соцветий брокколи
  • 1/2 стакана тертого чеддера
  • 1/4 стакана миндальной муки (или обычной муки)
  • 2 больших яйца, разбитых и взбитых
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/2 ч.л. соли
  • щепотка перца
  • оливковое масло для приготовления пищи

Для приготовления брокколи [на плите]:

  1. доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
  2. Добавьте соцветия брокколи и готовьте 2 минуты.
  3. Процедите брокколи из воды и дайте остыть, чтобы с ней можно было обращаться.
  4. Нарежьте соцветия на мелкие кусочки, по консистенции напоминающие крупнозернистые зерна.

Приготовление брокколи [в микроволновой печи]:

  1. Положите соцветия брокколи в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и залейте 1 ст. л. воды.
  2. Готовьте в микроволновой печи 2 минуты. Может потребоваться на 1 минуту больше, в зависимости от микроволновой печи, но проверьте, готово ли оно через 2 минуты.
  3. Достаньте из микроволновой печи и дайте остыть в течение нескольких минут или до тех пор, пока с ним можно будет обращаться.
  4. Нарежьте соцветия на мелкие кусочки, по консистенции напоминающие крупнозернистые зерна.

Для оладий:

  1. В большой миске смешайте нарезанную брокколи со всеми остальными ингредиентами (кроме масла). Перемешайте.
  2. Добавьте 1 столовую ложку масла в большую сковороду или сковороду и поставьте на средний огонь.
  3. Выложите примерно 1/4 стакана теста на сковороду и разровняйте тыльной стороной ложки. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны.
  4. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто. Не переполняйте кастрюлю. Готовить порциями, при необходимости добавляя масло между ними.
  5. Подавать теплым или хранить в холодильнике и разогревать. Хранится в холодильнике до 3 дней.

Ключевые слова: оладьи из брокколи и чеддера, оладьи из брокколи, оладьи из брокколи, оладьи из брокколи без глютена

Нравится этот пост? Вот еще несколько простых гарниров, которые могут вам понравиться:

ПОДПИСАТЬСЯ НА РАССЫЛКУ THM

Присоединяйтесь к более чем 20 000 участников сообщества THM, чтобы получить доступ к эксклюзивным рецептам, советам по здоровому образу жизни и закулисным новостям от нашей команды!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.