Картошка запеченная в духовке в фольге рецепт с фото с салом: Картошка с салом в фольге рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Картошка с салом запеченная в фольге в духовке. Картофель, запеченный с салом и луком в фольге

Сегодня предлагаю Вам рецепты приготовления картошки с салом в фольге. Запекать будем в духовке, но на сайте также есть способы приготовления сала в фольге на костре, поэтому если Вы планируете готовить данное блюдо на природе, обязательно прочтите и .

Способов приготовления картофеля с салом – великое множество, что не удивительно, ведь это – классика, вкусная и недорогая. Картофель, запеченный в духовке с салом, сохраняет все витамины и полезные свойства. Рецептов много, я расписала для Вас наиболее интересные из них. Надеюсь, Вы остановите выбор на одном из рецептов, а блюдо получится сочным и ароматным.

Надеюсь, Вы понимаете, что самое вкусное блюдо получится из молодого картофеля.

Общие рекомендации ко всем рецептам : молодой картофель чистить не нужно – достаточно тщательно помыть его, если же картошка старая – то, конечно, почистите. Сало лучше использовать соленое.

Запекайте блюдо при температуре 220.

Рецепт 1. Картошка с салом и чесноком в фольге.

Для приготовления возьмите:

  • картофель;
  • соленое сало;
  • чеснок;
  • перец;
  • кориандр;
  • подсолнечное или оливковое масло.

Приготовление.

Промойте / почистите картофель. Дайте просохнуть. Тем временем, удалите у сала шкурку и нарежьте на тонкие пласты. Почистите чеснок и порежьте дольки горизонтально тонкими пластинками.

Сделайте надрезы на картофеле. Вставьте в каждый надрез кусочек сала и кусочек чеснока. Положите картофель, нашпигованный салом и чесноком на фольгу, немного посолите, поперчите и посыпьте кориандром. Сбрызните растительным маслом, заверните и запекайте в течение 40 минут в заранее разогретой духовке.

Подавать можно прямо в фольге со всеми соками. Вкусно с бородинским хлебом и зеленым салатом.

Рецепт 2. Картошка с салом в фольге на шпажках.

— крупный картофель,

— соленое сало с мясными прослойками,

— подсолнечное или оливковое масло,

— приправа для картофеля,

Способ приготовления.

Почистите картофель, нарежьте кружочками по 1 – 1,5 см толщиной. Нарежьте сало тонкими пластами. На шпажки нанизайте картофель, чередуя с салом. Посыпьте приправой, посолите. С помощью кисточки смажьте растительным маслом. Заверните в фольгу. Запекайте 30 минут.

Если любите хрустящую запеченную картошку, то не используйте фольгу и увеличьте время приготовления до 45 минут. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Рецепт 3. Картофель с салом и курицей в духовке.

Это очень вкусный, на мой взгляд, даже самый вкусный рецепт картофеля с салом в фольге. Все мы знаем, что куриная грудка немного суховата, а вот с салом она становится сочной.

Вам понадобится.

— картофель,

— куриная грудка,

— соленое сало (можно с мясной прожилкой),

— помидор,

— чеснок,

— свежая зелень,

— майонез,

— специи по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте куриную грудку, удалите пленку и тонко нарежьте. Почистите картофель и сделайте на нем надрезы.

Нарежьте помидор тонкими колечками, предварительно удалив кожуру.

В каждый надрез поместите пласт сала, пласт курицы и кружочек помидора.

Приготовьте соус, смешав майонез, рубленную свежую зелень, выдавленный чеснок, соль и специи.

Поместите каждую картофелину на фольгу, и смажьте приготовленным соусом. Заверните. Запекайте в заранее разогретой духовке в течение 40 минут.

Рецепт 4. Ароматная гармошка.

Простой, вкусный и весьма ароматный рецепт запеченной картошки с салом.

Вам понадобится:

— картофель, желательно молодой.

— соленое сало – 80 г;

— чеснок

— тимьян (можно сушеный, но лучше свежий)

— помидор

Как готовить?

Картофель вымойте, обсушите и надрежьте поперек, но не насквозь. Как и в предыдущем рецепте, у Вас получится что-то напоминающее гармошку.

Разотрите чеснок, соль и тимьян. Наполните надрезы этой смесью, а также пластом сала и колечком помидора. Оберните картошку-гармошку фольгой и запекайте в течение 30 минут, или до готовности. Молодая картошка запекается быстрее – минут за 20.

Рецепт 5. Картофель с салом и луком в фольге.

Для приготовления блюда Вам понадобится:

— Картофель,

— Сало с прожилками,

— Репчатый лук,

— Приправа для картошки.

— Растительное масло,

— Тертый сыр,

— Свежая зелень.

Приготовление:

Тщательно помойте картофель, но не чистите. Разрежьте картофель наполовину. Натрите половинки растительным маслом, перцем и приправой. На одну половинку положите кусочек сала, на вторую – тонкое кольцо репчатого лука. Сложите половинки и заверните в фольгу, готовьте в течение 40 минут. Готовый картофель посыпьте тертым сыром и свежей зеленью.

Запеченная , пошаговый рецепт с фото которой мы сегодня рассмотрим, всегда придет на помощь в том случае, если обычный запеченный картофель или картофельные запеканки вам уже приелись.

Данное блюдо тяжело отнести к какой-то определенной кухни, но с уверенностью можно сказать, что относится оно к простой деревенской еде.

Картошку-гармошку, фаршированную беконом, сыром, можно встретить в американской и европейской кухнях. Отменный вкус и простота приготовления сделала это блюдо очень популярным в среде домохозяек. Ради справедливости стоит сказать, что в некоторых кафе и барах тоже можно ответить в меню данное блюдо.

Многие из вас пробовали картошку в фольге с салом, запеченную на углях. Картошка-гармошка с салом или с беконом, конечно же, не будет иметь характерного запаха дымка, но получается очень вкусной. Хотя, если вы возьмете не простое свежее сало, а копченое, то картошка приобретет аромат копченостей. Для встречи гостей за праздничным столом и для семейного ужина или обеда это блюдо подойдет просто идеально.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится картошка-гармошка с салом — пошаговый рецепт с фото .

Ингредиенты:

  • Картошка — 6-7 шт.,
  • Грудинка или сало — 400 гр.,
  • Смесь специй к салу или мясу — 1/3 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки,
  • Соль — по вкусу,
  • Чеснок — 3-4 зубчика

Картошка-гармошка с салом в духовке – рецепт

Для приготовления этого блюда необходимо заранее подыскать клубни картофеля овальной формы, точнее, продолговатые, круглая картошка для этих целей не годится. Если посмотреть на рецепты картошки-гармошки с салом в фольге, в духовки, то можно отчетливо заменить тот факт, что чаще всего ее готовят вместе с кожурой, поэтому картофельные клубни необходимо тщательно помыть.

Во время мытья особенное внимание следует уделить глазкам картошки, так как именно в них собирается большое количество земли. Во время мытья картошки можно воспользоваться специальной кухонной губкой, легкими надавливаниями поскребите картофельную кожуру.

По желанию картофельную кожуру можно снять. Итак, теперь нам понадобится сало. Сало, грудинку или бекон, без разницы, перед нарезкой желательно положить в морозильник.

Слегка примороженное сало вы сможете без труда нарезать ровными ломтиками.

Нарежьте его тонкими ломтиками толщиной не более 3 см., (иначе его будет тяжело вставить в картошку) и размером примерно 2 на 4 см. Для приготовления картошки-гармошки вы можете использовать как простое , так и грудинку. С грудинкой картошка получается значительно вкусней, ведь в отличие от сала в ней содержится также и мясо.

Теперь картошку нужно превратить в гармошку. В этом процессе существует небольшая хитрость, чтобы случайно не разрезать картошку пополам во время нарезки полосок для сала. Итак, весь секрет заключается в том, чтобы не дать ножу это сделать. Положите по краям картошки две деревянные шпажки для шашлыков и смело нарезайте картошку. Край ножа будет упираться в шпажку, не давая дойти до дна картофелины. Ножиком сделайте по всей длине картошки параллельные надрезы примерно через 1,5-2см.

Вставьте в них кусочки сала. Теперь картошка, уж точно, стала похожа на гармошку.

Картошка с салом запеченная в фольге в духовке является очень вкусным блюдом. Каждому стоит узнать этот рецепт и приготовить по нему для своей семьи обязательно. Получается очень аппетитное и вкусное блюдо, которое может понравиться всем домочадцам. Оно может подаваться совместно с солеными огурцами, квашенной капустой или с прочими овощами, что дополнит вкусовые качества.

Картофель с добавлением сала получается очень похожим, если бы это блюдо было приготовлено на костре, у него будет румяная корочка и рассыпчатая консистенция, а также восхитительный аромат. Поэтому не стоит ждать сезона пикников, а можно приготовить это блюдо уже самостоятельным образом в домашних условиях.

Знание такого рецепта никогда не повредит ни одной хозяйке. Потомившись некоторое время в духовке в фольге картофель станет очень рассыпчатым и довольно-таки сочным за счет наличия сала. Картошка в достаточной степени пропитается ароматным сальцом и разными травами и пряными специями. Это блюдо – отличный вариант для так называемого сытного обеда или же ужина.

К тому же можно приготовить его довольно-таки быстро.

Картошка и сало запеченное в фольге в духовке — рецепт

Какие же ингредиенты потребуются ?

Нам потребуется восемь ровных продолговатых и ровных картофелин;

Небольшой кусок соленого сала со специями и травами в количестве 200 граммов;

Растительное масло с запахом или же дезодорированное – 4 чайные ложки.

Как же происходит процесс приготовления картошки с ароматным салом в духовке, рассмотрю этот процесс. Для запекания нам потребуется картошка продолговатой удлиненной формы, так как ее будет удобно нарезать так называемой гормошкой, после чего в сделанные разрезы рекомендуется вкладывать небольшие кусочки подготовленного сала.

Желательно, чтобы корнеплоды были одинаковыми, это поможет картофелю приготовиться одновременно, а также у всех окажется одинаковый так называемый порционный кусок. Итак, сначала ее качественно промывают от земли и от прилипшей грязи, можно использовать жесткую щетку, с помощью нее картошка будет более чистой.

Кроме того, с помощью острого ножа рекомендуется удалить так называемые глазки, если таковые имеются. Чтобы она полностью пропеклась и не осталась внутри сырой и не пропеченой, буквально несколько минут ее рекомендуется отварить в так называемом мундире.

Для отваривания картошки потребуется только вода, ее кипятят и кладут картофель буквально на пять минут. После чего жидкость сливают и подсушивают ее на полотенце. В этот период можно аккуратно убрать кожицу, либо же ее оставляют, так как она пропечется хорошо в кожуре, да к тому же сохранит много витаминов.

Можно заранее самостоятельно засолить его с добавлением специй, в частности с чесноком и с перцем, а также подойдут пряные травы. Либо же приобретают его в супермаркете уже в готовом виде. Расскажу, как можно быстро самостоятельно подготовить сальце. На приобретенный кусочек в двести граммов возьмите чайную ложку соли, пару щепоток черного перца, красного, а также воспользуйтесь розмарином и тмином.

Затем, в каждом подготовленном картофельном клубне необходимо сделать надрезы примерно на расстоянии в один сантиметр, но не до конца. Получится так называемая картошка-гармошка, ее основание будет цельное, а сверху разрезы. В такие прорези мы и будем укладывать наши ломтики сала по одному тонкому кусочку.

Далее необходимо нарезать фольгу небольшими прямоугольниками, примерно шириной до 15 сантиметров, при этом будет удобно будет заворачивать корнеплод по отдельности. Подготовленную картошку укладываем каждую на свою фольгу и сверху поливаем совсем небольшим количеством растительного масла. После чего плотно заворачиваем и выкладываем картофелины на противень.

Пока мы подготавливали картофель, необходимо подготовить духовку, ее предварительно разогревают до 200 градусов, после чего запекаю ее минут пятнадцать. После чего необходимо картофелины очень осторожно и аккуратно, так как они довольно горячие, перевернуть на другую сторону и снова запекать блюдо 15 минут.

Сало и картошка, запеченная в фольге в духовке, будут очень даже вкусными. В процессе приготовления жир вытапливается, что придаст картошке в фольге необыкновенный аромат, а также сочность и приятный аромат, при этом активно раскроется аромат всех специй. Готовое блюдо осторожно извлекают из фольги, после чего посыпают небольшим количеством мелкопорубленной зелени, затем можно дегустировать продукт, пригласив всю семью за стол.

Если использовать заранее приготовленное копченое сало, то картошка в духовке приобретет аромат дымка, что сделает блюдо похожим на блюдо с пикника, как если бы оно готовилось на костре. Кроме того, вкус можно разнообразить свежим чесноком или же добавлением репчатого лука.

Помимо картофеля с салом с этим блюдом хорошо сочетается небольшое количество квашенной капусты, а также можно просто нарезать немного свежих овощей, например огурцы, перец и помидоры. Получится очень вкусно и аппетитно.

Для повседневного ужина «на скорую руку» предлагаем приготовить вкусный и ароматный картофель, запеченный вместе с салом. Казалось бы, такое элементарное и на первый взгляд банальное блюдо… Но зато какой результат! Потомившись в фольге, картофельные клубни быстро пропариваются, пропитываются соблазнительным чесночным ароматом и в итоге получаются очень мягкими, рассыпчатыми и невероятно вкусными!

Картошка с салом в фольге в духовке по вкусовым качествам и внешнему виду напоминает аппетитный печеный картофель на костре. Так почему бы не организовать в холодное время года простой и бюджетный ужин, напоминающий летний пикник?! Кстати, в теплую погоду картошку по этому рецепту вполне можно готовить на углях, только в этом случае нужно обернуть клубни фольгой потолще.

Ингредиенты:

  • картофель — 8-9 клубней среднего размера;
  • сало соленое — 100-130 г;
  • чеснок — 3-4 зубца;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить картофель, запеченный с салом

  1. Для рецепта выбираем картофельные клубни одинакового размера. Промываем с губкой, тщательно удаляем все загрязнения, так как картофель будет запекаться в кожуре. Слегка обсушив, разрезаем клубни вдоль пополам.
  2. Сало режем пластинами толщиной около 3 мм. При необходимости предварительно очищаем сальный брусок от лишней соли. Для рецепта желательно, чтобы сало было с мясными прослойками.
  3. Мелкую соль высыпаем в удобную плоскую тарелку. Зубцы чеснока пропускаем через пресс. Одну половину картофеля срезанной стороной макаем в соль, а вторую обильно натираем чесночной массой.
  4. Между половинками корнеплода располагаем пластину сала, соединяем. Таким образом подготавливаем к запеканию все картофелины.
  5. Каждый «нафаршированный» корнеплод оборачиваем фольгой в 2-3 слоя, не оставляя отверстий. Запекаем в прогретой до 180 градусов духовке порядка 40-60 минут (время приготовления зависит исключительно от сорта картофеля).
  6. Чтобы проверить готовность, аккуратно, чтобы не обжечься, раскрываем фольгу и прокалываем картофель шпажкой или зубочисткой — серединка должна быть мягкой. Извлекаем запеченную картошку с салом из фольги, и, слегка остудив, подаем.
  7. Дополняем блюдо зеленью, простым салатом из овощей и приступаем к домашнему ужину по мотивам летнего пикника.

Картошка с салом в фольге в духовке готова! Приятного аппетита!

Вечер, костре, вокруг костра сидит детвора и ковыряет палочкой угли, чтобы зарыть картошку поглубже.

А вы так делали в детстве? Если да, то вам есть что вспомнить. Мы уверенны что и сейчас выбираясь на природу с костром, обязательно готовите картошку в фольге – с салом или без не важно. Главное вкус.

Иногда так хочется окунуться в такую атмосферу, а возможности нет. Тогда советуем вам приготовить картошку в фольге с салом и луком в духовке. Конечно, запаха костра не будет, но вкусно будет, обещаем.

Ингредиенты:

Картошка – 8 штук;

Сало любое – 300 грамм;

Лук – 1 небольшая луковица;

Рецепт:

Картошку для этого блюда обязательно необходимо тщательно вымыть – или грубой мочалкой или жесткой щеткой, чтобы убрать всю грязь. Кстати, можно и почистить, будет немного не тот вкус, но и проще с поеданием.

Каждую картошку разрежьте вдоль пополам.

Посолите и поперчите каждую половинку. Так же паприка, чеснок, розмарин – лучшие спутники картофеля.

На одну половинку разрезанной картошки положите кусочки салат. Сала может быть прост соленым, может быть копченным. С прожилками мяса или без. Шкурку срезать или нет – на ваше усмотрение. Многие любят пожевать ее, но она должна быть хорошо обработана.

Сверху сала кладем лук. Если есть фиолетовая луковица, возьмите ее. Она более ароматная и при запекании отдает свой вкус картошке.

Соединим половинки картошки и заворачиваем каждую в фольгу. Теперь выкладываем на противень или в огнеупорную форму и ставим в духовку на вторую полку снизу. Температуру выставляем не более 150 градусов, чтобы картошка не сгорела.

Выпекаем до готовности – минут 30 -40 или больше. Все зависит от сорта картошки. Проверить готовность просто – проткните картошку через фольгу ножом. Если он легко входит – значит картошка готова.

Подавать картошечку необходимо сразу с пылу-жару.

Время приготовления – 40 минут

Количество порций – 4

На 100 г:

Ккал – 52.87

Жиры – 1.39

Белки – 0.28

Углеводы – 11.22

Картошка-гармошка с ветчиной и салом (в духовке, в рукаве)

Картофель часто нарезают ломтиками перед запеканием, но только формат картошки-гармошки позволяет блюду стать по-праздничному презентабельным. Сало может быть любым: соленым, копченым.

Этот продукт будет плавиться при запекании и пропитывать ломтики картошки. Ветчину желательно взять плотную, даже слегка жестковатую, чтобы тонкие ломтики легко помещались в картофельные разрезы. В рукаве картошка-гармошка замечательно пропекается, а для финального шага используется чесночная заправка и открытое пятиминутное запекание.
Запекание в рукаве уравнивает шансы картофелин разных размеров: одновременно запекаются и крупные, и средние клубни.



Продукты


  • картофель – 600 г;
  • ветчина – 150-200 г;
  • сало копченое – 100 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • смесь острых специй – 1,5 ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.


Рецепт приготовления


     Выбирают качественный картофель – без повреждений и темных пятен.


1. Картошку моют и чистят. Вместе с кожурой запекают только молодой летний картофель, в остальных случаях – обязательно избавляются от кожуры.


2. На картошке делают равномерные надрезы, не доходя до нижнего края клубня.


3. Сало нарезают тонкими пластинками. Нарезку распределяют таким образом, чтобы на каждую картофелину приходилось по 4-5 ломтиков. Сало проталкивают с помощью ножа, чтобы оно почти полностью скрылось внутри картошки.


4. Ветчину режут чуть потолще, чем сало. Заполняют ветчиной все картофельные надрезы. Маленькие кусочки ветчины помещают и в те надрезы, где уже есть сало.


5. Полную чайную ложку смеси острых приправ смешивают с большой щепоткой соли, посыпают фаршированную картошку.


6. Картошку-гармошку помещают в рукав для запекания, края завязывают. Рукав с картофелем кладут на плоское блюдо для запекания и помещают в духовку. Устанавливают температуру 190 градусов, картошка будет запекаться в духовке 45 минут.


7. Очищенный чеснок мелко рубят или пропускают через пресс.


8. Заливают чеснок растительным маслом, высыпают половину чайной ложечки острой приправы. От соли можно отказаться или добавить ее на кончике ножа. Перемешивают масляную заправку, она будет использоваться для смазывания картошки.


9. Достают из духовки форму. Осторожно разрезают рукав, чтобы не обжечься вырвавшимся паром. Запеченная картошка-гармошка уже вполне съедобна: ломтики стали рассыпчато-мягкими, на ветчине и сале появились аппетитные корочки.


10. Картошку лопаточкой перекладывают на тарелку. Выбрасывают освободившийся рукав, слив скопившуюся в нем жидкость прямо в форму. Жидкости будет немного – это растопившееся сало и мясной сок ветчины. Картошку-гармошку снова кладут в форму для запекания и смазывают чесночным маслом.


11. Форму ставят в духовку на 5 мин., температура – 180°С. Чесночное масло пропитает картофель и позволит подрумяниться бокам картошки-гармошки.


Картофель подают горячим. Желательные дополнения для этого блюда – маринованные грибы или порезанные крупными кусками свежие помидоры и огурцы.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


пошаговый рецепт приготовления с фото

Когда в холодильнике практически ничего нет, единственный вариант вкусно и сытно накормить всю семью или внезапно появившихся гостей — запечь картошку. В духовке она готовится сравнительно быстро, а если приправить ее соусом, специями или дополнить другими продуктами, то простое блюдо тут же превратится в праздничное.

Запеченный картофель с хрустящей корочкой

Для блюда нам понадобятся 5 средних клубней картофеля, пару столовых ложек оливкового масла и щепотка соли. По желанию можно добавить черный перец и паприку. Приступаем к приготовлению:

  1. Перед тем как запечь картошку в духовке, моем ее и снимаем кожуру. Молодые клубни можно не чистить, а просто хорошенько вымыть. Разрезаем каждый на 8 долек.
  2. В сотейнике доводим до кипения воду и опускаем в нее подготовленные кусочки. Варим в течение трех минут, после чего достаем шумовкой и даем обсохнуть.
  3. В небольшой миске смешиваем масло со специями и выливаем заправку на картофель. Перемешиваем.
  4. Выкладываем заправленный картофель на противень, располагая кусочки на небольшом расстоянии друг от друга.
  5. Готовим при температуре 200 °С. Время — 25 минут.

Картофель, запеченный с сыром

Для приготовления весьма аппетитного блюда вам понадобится минимальный набор ингредиентов. Для этого рецепта запеченной картошки в духовке, помимо основного продукта, необходимо взять кусочек твердого сыра (на килограмм овощей примерно 170 г), растительное масло, свежую зелень и специи. Приступаем к приготовлению.

  1. Очищенные клубни промываем и шинкуем слайсами, толщина которых должна составлять около трех миллиметров.
  2. Специи смешиваем с маслом и добавляем к картофелю. Все перемешиваем.
  3. Выкладываем в жаропрочную форму, сверху присыпаем мелкорубленой зеленью.
  4. На терке измельчаем сыр и выкладываем его на зелень.
  5. Накрываем картофель фольгой и отправляем в духовой шкаф на 25 минут. Готовим при 200 °С. Спустя указанное время фольгу снимаем и готовим блюдо еще минут 20.

Печеный картофель с салом и чесноком

Предлагаем запечь картошку в духовке целиком в кожуре. Для такого блюда необходимо выбирать клубни, на которых нет изъянов. В противном случае вам не удастся как следует их вымыть. На две порции берем 4 картошки, кусочек сала (около 200 г), 4 зубчика чеснока, щепотку перца и соль. Приступаем к приготовлению:

  1. Перед тем как запечь картошку в духовке, тщательно моем ее (для этого лучше воспользоваться щеточкой) и разрезаем каждый клубень вдоль на две равные части. Далее делаем на половинках небольшие разрезы, в которые будет стекать жир при запекании.
  2. Нарезаем сало полосками, толщина которых должна составлять около половины сантиметра. Выкладываем их на картофель.
  3. Снимаем шелуху с чеснока, нарезаем зубчики слайсами и также выкладываем на картофель.
  4. Присыпаем перцем, присаливаем и отправляем в духовой шкаф. Время приготовления — 1 час, температура — 210 °С.

Картофель, запеченный в фольге с салом

Для того чтобы запечь картошку в духовке в фольге целиком с салом, понадобится всего три ингредиента: картофель, сало и немного соли. Из утвари — противень, нож и фольга. Начинаем готовить:

  1. Промываем клубни и раскладываем на бумажном полотенце, чтобы они просохли. С одной стороны каждой картофелины делаем несколько насечек острым ножом.
  2. Мелко режем сало и обваливаем его в соли. Вставляем в надрезы.
  3. Оборачиваем каждый клубень небольшим кусочком фольги и плотно закрываем.
  4. Выпекаем в духовом шкафу на протяжении часа. Температура — 190 °С.

Картофель, запеченный в кожуре с чесночной заправкой

Для такого способа приготовления следует выбирать небольшие клубни и желательно молодые. Так они пропекутся гораздо быстрее. На килограмм картофеля возьмем 40-45 мл масла, 3-4 зубчика чеснока и приправу для блюд из картофеля. Начинаем готовить:

  1. Перед тем как запечь картошку в духовке, хорошенько ее промываем, стараясь не повредить кожуру, после чего выкладываем на полотенце и просушиваем.
  2. В небольшой емкости смешиваем масло со специями и давленым чесноком. Натираем готовой заправкой каждый клубень.
  3. Отправляем в духовой шкаф на полчаса, прикрыв противень листом фольги, затем снимаем ее и готовим еще минут 20. Температура — 200 °С.

Кстати, используя этот же набор продуктов, вполне можно запечь картошку в духовке в фольге целиком. Делаем по шагам то же самое, только клубни не выкладываем на противень, а оборачиваем каждый кусочком фольги. Время приготовления — 50 минут.

Картофель, запеченный с фаршем

Если вы желаете запечь картошку с фаршем в духовке, рецепт, который вы прочитаете далее, способен вам помочь. Такое блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола. Оно сытное, ароматное и очень вкусное. Для рецепта следует взять 4 клубня картофеля, 220 г фарша, четверть пачки сливочного масла и приправы на ваш вкус. Приступаем к приготовлению:

  1. Фарш присаливаем, добавляем перчик, специи и перемешиваем.
  2. Картофель отвариваем прямо в кожуре до полуготовности. Сливаем воду и даем клубням остыть. Затем разрезаем каждый на две равные части и делаем на половинках срезы — так они будут устойчивы и не перевернутся при запекании.
  3. При помощи ножа вырезаем из середины мякоть, выкладываем в каждую «лодочку» по небольшому кусочку масла, затем фарш, сверху — тертый сыр.
  4. Отправляем в духовой шкаф на 25 минут. Температура — 200 °С.

Картофель, запеченный в рукаве

Предлагаем вам запечь картошку в духовке в рукаве. Рецепт приготовления довольно прост — убедитесь сами. Для него возьмем килограмм картофеля, четверть пачки масла, кусочек сыра, приправы и немного овощного бульона. Начинаем готовить:

  1. Включаем духовку на 180 °С.
  2. Клубни моем, очищаем от кожуры и разрезаем вдоль, затем каждую половинку еще на две части.
  3. Складываем картофель в миску, присыпаем специями, присаливаем и перемешиваем.
  4. Наполняем подготовленными овощами рукав, сверху выкладываем кусочки сливочного масла и вливаем полстакана овощного бульона. Плотно завязываем с двух сторон.
  5. Отправляем запекаться при температуре 180 °С на полчаса в духовку.
  6. Картошка, запеченная в пакете таким способом, получается очень нежной и мягкой. Но если вы желаете получить хрустящую корочку, то спустя указанное время следует открыть духовку, аккуратно разрезать рукав сверху и оставить на противне еще на четверть часа.
  7. Выкладываем картошку на блюдо и присыпаем тертым сыром.

Картофель, запеченный с манкой

Для этого рецепта нам понадобятся полкилограмма картофеля, 5 столовых ложек манной крупы, немного масла и приправы. Итак, приступаем:

  1. Перед тем как запечь картошку в духовке, моем и очищаем от кожуры клубни. Нарезаем каждый на 6 долек, опускаем их в кипящую воду и варим минут 5.
  2. Сливаем жидкость, в кастрюлю всыпаем манную крупу, накрываем крышкой и несколько раз встряхиваем. Так манка равномерно прилипнет к кусочкам.
  3. Добавляем пару ложек масла, специи и еще раз встряхиваем.
  4. Выкладываем дольки в жаропрочную форму и готовим в духовке на протяжении четверти часа. Температура — 200 °С.

Картошка-гармошка

Картошка, запеченная с беконом в духовке, — это очень вкусно. При этом блюдо получится более красивым, если вы выберете ровные продолговатые клубни одинакового размера. Для рецепта возьмем 6 крупных картошек, 200 г копченой грудинки, свежую зелень, паприку, специи и оливковое масло. По желанию можно добавить приправы и грибы для аромата. Приступаем к приготовлению картошки, запеченной в духовке. Рецепт пошагово:

  1. Тонким слоем снимаем с картошки кожуру. На каждом клубне делаем поперечные надрезы, располагая их на расстоянии 3-4 мм друг от друга. При этом важно недорезать до противоположной стороны около половины сантиметра.
  2. Грудинку и грибы нарезаем тонкими слайсами. Вставляем их в разрезы.
  3. В небольшой миске смешиваем приправы, масло и мелкорубленую зелень. Натираем этой заправкой каждый клубень.
  4. Выкладываем картофель на противень и присыпаем молотой паприкой.
  5. Выпекаем при 190 °С минут 35-40 под листом фольги. Затем открываем форму и держим в духовке до образования корочки еще минут 15. Картошка, запеченная с беконом в духовке, готова!

Запеченный картофель с курицей

Это прекрасный вариант и для праздничного стола, и для семейного ужина. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Картофель хорошо пропекается и становится очень нежным, а курица приобретает аппетитную золотистую корочку. Нам понадобится тушка птицы, пара столовых ложек майонеза, такое же количество кетчупа и масла. Для пикантности можно добавить два зубчика чеснока. Картофеля на такой набор продуктов необходимо около килограмма. Итак, рассмотрим процесс приготовления запеченной картошки в духовке пошагово:

  1. Курицу следует хорошенько вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разделить на порционные куски. Складываем мясо в миску.
  2. Из соуса, майонеза и специй готовим заправку и поливаем ею птицу. Отправляем в холодильник на пару часов.
  3. С картофеля тонким слоем снимаем кожуру, клубни промываем и режем, каждый на 4 дольки. Провариваем в подсоленной воде на протяжении четверти часа, достаем шумовкой и перекладываем в жаропрочную форму. Сверху слегка поливаем растительным маслом.
  4. Достаем курицу и распределяем поверх картофеля. Смазываем оставшимся в миске соусом.
  5. Готовим при 200 °С. Время — 30-35 минут.

Это же блюдо можно приготовить и иным способом — в пакете. Картошка, запеченная в духовке с курицей, получается очень нежной и ароматной. К тому же рукав позволит сократить время приготовления.

Запеченный картофель с паприкой и зирой

Попробуйте запечь картошку в духовке с паприкой и зирой. Это блюдо имеет очень яркий вид и весьма пикантный вкус. На килограмм картофеля необходимо взять 30 мл масла, пару ложек панировочных сухариков, четверть ложки зиры, чайную ложку паприки и соль. Приступаем к приготовлению:

  1. Картошку очищаем, моем и выкладываем на бумажное полотенце. Промакиваем каждый клубень салфеткой, затем нарезаем их одинаковыми кусочками.
  2. Выкладываем в миску и вливаем масло.
  3. Всыпаем панировочные сухари и специи. Перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы каждый кусочек получил свою порцию заправки.
  4. Выкладываем картофель на противень и готовим при 220 °С минут 40-45.

Картофель, запеченный с мясом по-французски

Рассмотрим рецепт запеченной картошки в духовке со свининой. Это очень богатое блюдо, которое прекрасно подходит для застолья. Для него желательно выбирать сочный кусок свиной вырезки, из которого получатся красивые отбивные. Подготовим 700 г мяса, столько же картофеля, кусочек сыра, домашний майонез, 5 г паприки и пару луковиц. Приступаем к приготовлению:

  1. Лук освобождаем от шелухи и рубим тонкими полукольцами.
  2. Клубни моем, чистим и нарезаем слайсами. Еще раз промываем под проточной водой, чтобы ушел лишний крахмал.
  3. Присаливаем подготовленные ломтики, присыпаем молотым перцем, смазываем майонезом и оставляем на четверть часа.
  4. Тем временем занимаемся мясом: нарезаем его пластинками, толщиной около сантиметра, и отбиваем. Присыпаем специями.
  5. На дно противня выкладываем половину промаринованного картофеля вместе с майонезом, затем раскладываем мясо, далее — полукольца лука и накрываем все оставшимся картофелем. Оставшийся в миске соус также выливаем в форму.
  6. Остается запечь картофель в духовке. Готовим при 180 °С на протяжении трети часа под фольгой. По истечении этого времени открываем картошку и запекаем до образования корочки в течение 30 минут.

Ароматный картофель, запеченный с сыром, чесноком и укропом

Очень оригинальный вариант приготовления запеченной картошки в духовке. Фото готового блюда показывает, что оно имеет вид небольших круглых бутербродов с сырной шапкой. Для рецепта возьмем 10 клубней картофеля, кусочек сыра, несколько зубчиков чеснока, по паре ложек масла и майонеза, соль и свежую зелень.

Приступаем к приготовлению:

  1. Чистим картошку и нарезаем каждый клубень на слайсы, толщина которых должна составлять около 6 мм.
  2. Выкладываем их в миску, поливаем маслом и присаливаем. Перемешиваем руками и распределяем по противню. Отправляем в духовку на 40 минут.
  3. Тертый сыр смешиваем с давленым чесноком и свежей зеленью. Заправляем все майонезом.
  4. Смазываем готовой заправкой кружочки картофеля и отправляем в духовой шкаф еще минут на 12.

Картофель, запеченный с грибами в сметане

Запечь картошку в духовке вполне можно с грибами. Это весьма интересный рецепт, который поразит вас своей простотой. Для него возьмем 12 клубней, 150 г грибов, луковицу, пару ложек сметаны, ложку муки и полстакана бульона. Приступаем к приготовлению:

  1. Тщательно моем картошку и отвариваем до готовности. Затем срезаем с каждой небольшой кусочек (он в дальнейшем будет своеобразной крышкой) и ложкой выбираем мякоть. В результате у вас должны получиться лодочки со стенками.
  2. Грибы вымыть, нарезать слайсами и обжарить до золотистого цвета вместе с рубленым луком.
  3. Добавить в начинку муку, указанную порцию бульона и довести до кипения. Затем ввести сметану, присолить и добавить немного молотого перца.
  4. Готовой начинкой наполнить лодочки, сверху прикрыть крышечками. Отправить выпекаться в разогретую до 190 °С духовку на 20 минут.

Запеченный картофель с копченым лососем

Весьма необычный вариант приготовления печеного картофеля, который имеет потрясающий вкус. Для блюда возьмем 3 клубня, 150 г мороженого горошка, 100 г копченого лосося, пару ложек натурального йогурта, зубчик чеснока, немного оливкового масла, листочки свежей мяты.

  1. Перед тем как запечь картошку в духовке, тщательно моем ее и только потом отправляем готовиться на 45-50 минут при температуре 200 °С.
  2. Тем временем готовим начинку. На сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем мелкорубленый чеснок, перемешиваем и выкладываем горошек. После того как он размягчится, вливаем пару ложек воды, присаливаем и притрушиваем щепоткой перца. Тушим пару минут.
  3. Перекладываем начинку в чашу кухонной машины и перебиваем до состояния пюре.
  4. Измельчаем сыр и вводим в гороховую массу.
  5. Готовый картофель достаем из духовки, разрезаем каждый клубень на две равные части, ложкой достаем мякоть и вместо нее кладем начинку, сверху — немного йогурта и слайсы лосося. Украшаем листиками мяты.

Запеченный картофель с ветчиной и горчицей

Для приготовления этого блюда необходимо взять 3 клубня картофеля, 100 г ветчины, кусочек сыра, пару ложек горчицы и перья зеленого лука. Приступаем к приготовлению:

  1. Тщательно промываем клубни, отвариваем их до готовности и ложкой вынимаем мякоть, оставив тонкие стенки.
  2. Сыр измельчаем, ветчину рубим кубиком.
  3. В каждую половинку картофеля выкладываем сыр, ветчину, горчицу и перемешиваем.
  4. Присыпаем рубленым луком и сразу же подаем.

Приятного аппетита!

Картошка с салом в фольге в духовке. Печёный картофель с салом в духовке

Запеченная , пошаговый рецепт с фото которой мы сегодня рассмотрим, всегда придет на помощь в том случае, если обычный запеченный картофель или картофельные запеканки вам уже приелись.

Данное блюдо тяжело отнести к какой-то определенной кухни, но с уверенностью можно сказать, что относится оно к простой деревенской еде. Картошку-гармошку, фаршированную беконом, сыром, можно встретить в американской и европейской кухнях. Отменный вкус и простота приготовления сделала это блюдо очень популярным в среде домохозяек. Ради справедливости стоит сказать, что в некоторых кафе и барах тоже можно ответить в меню данное блюдо.

Многие из вас пробовали картошку в фольге с салом, запеченную на углях. Картошка-гармошка с салом или с беконом, конечно же, не будет иметь характерного запаха дымка, но получается очень вкусной. Хотя, если вы возьмете не простое свежее сало, а копченое, то картошка приобретет аромат копченостей. Для встречи гостей за праздничным столом и для семейного ужина или обеда это блюдо подойдет просто идеально.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится картошка-гармошка с салом — пошаговый рецепт с фото .

Ингредиенты:

  • Картошка — 6-7 шт. ,
  • Грудинка или сало — 400 гр.,
  • Смесь специй к салу или мясу — 1/3 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки,
  • Соль — по вкусу,
  • Чеснок — 3-4 зубчика

Картошка-гармошка с салом в духовке – рецепт

Для приготовления этого блюда необходимо заранее подыскать клубни картофеля овальной формы, точнее, продолговатые, круглая картошка для этих целей не годится. Если посмотреть на рецепты картошки-гармошки с салом в фольге, в духовки, то можно отчетливо заменить тот факт, что чаще всего ее готовят вместе с кожурой, поэтому картофельные клубни необходимо тщательно помыть.

Во время мытья особенное внимание следует уделить глазкам картошки, так как именно в них собирается большое количество земли. Во время мытья картошки можно воспользоваться специальной кухонной губкой, легкими надавливаниями поскребите картофельную кожуру.

По желанию картофельную кожуру можно снять. Итак, теперь нам понадобится сало. Сало, грудинку или бекон, без разницы, перед нарезкой желательно положить в морозильник. Слегка примороженное сало вы сможете без труда нарезать ровными ломтиками.

Нарежьте его тонкими ломтиками толщиной не более 3 см., (иначе его будет тяжело вставить в картошку) и размером примерно 2 на 4 см. Для приготовления картошки-гармошки вы можете использовать как простое , так и грудинку. С грудинкой картошка получается значительно вкусней, ведь в отличие от сала в ней содержится также и мясо.

Теперь картошку нужно превратить в гармошку. В этом процессе существует небольшая хитрость, чтобы случайно не разрезать картошку пополам во время нарезки полосок для сала. Итак, весь секрет заключается в том, чтобы не дать ножу это сделать. Положите по краям картошки две деревянные шпажки для шашлыков и смело нарезайте картошку. Край ножа будет упираться в шпажку, не давая дойти до дна картофелины. Ножиком сделайте по всей длине картошки параллельные надрезы примерно через 1,5-2см.

Вставьте в них кусочки сала. Теперь картошка, уж точно, стала похожа на гармошку.

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только маленьким размером ягодок. Для многих сортов черри характерен неповторимый сладкий вкус, который очень отличается от классического томатного. Тот, кто никогда не пробовал подобных помидоров черри, с закрытыми глазами вполне может решить, что дегустирует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных томатах черри, которые имеют самые сладкие плоды необычной расцветки.

Салат с пряной курицей, грибами, сыром и виноградом — ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать как основное, если готовите холодный ужин. Сыр, орешки, майонез — продукты калорийные, в сочетании с пряной жареной курочкой и грибами получается очень питательная закуска, которую освежают кисло-сладкие ягоды винограда. Куриное филе в этом рецепте маринуется в пряной смеси из молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если любите еду с огоньком, используйте жгучий чили.

Вопросом, как вырастить здоровую рассаду, озабочены все дачники ранней весной. Вроде бы, и секретов тут нет никаких — главное для быстрых и крепких всходов обеспечить им тепло, влагу и свет. Но на практике в условиях городской квартиры или частного дома это сделать не так уж и просто. Безусловно, у каждого опытного огородника есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле — пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме — своим видом украшать жилье, создавать особенную атмосферу уюта. Ради этого мы готовы за ними регулярно ухаживать. Уход – это не только вовремя полить, хотя и это важно. Необходимо создать и другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, сделать правильную и своевременную пересадку. Для опытных цветоводов ничего сверхъестественного в этом нет. А вот новички часто сталкиваются с определёнными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки с шампиньонами приготовить просто по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что из куриной грудки трудно приготовить сочные и нежные котлеты, это не так! Мясо курицы практически не содержит жир, именно поэтому оно суховато. Но, если добавить к куриному филе сливки, белый хлеб и грибы с луком, получатся обалденно вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. В грибной сезон попробуйте добавить в фарш лесные грибы.

Красивый сад, цветущий на протяжении всего сезона, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют к себе такого внимания, как однолетники, отличаются морозостойкостью, и лишь иногда нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников расцветают не одновременно, а продолжительность их цветения может варьировать от одной недели до 1,5–2 месяцев. В этой статье предлагаем вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Получать с огорода свежие, экологически чистые и ароматные овощи стремятся все огородники. Родные с радостью принимают блюда домашней кухни из своей картошечки, помидорчиков и салатов. Но есть способ продемонстрировать свое кулинарное мастерство с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько ароматных растений, которые придадут вашим блюдам новые вкусы и ароматы. Какую зелень на огороде можно считать лучшей с точки зрения кулинара?

Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Эту редьку в наших магазинах часто называют редька Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зелёной кожурой, а в разрезе оказалась розовая мякоть, выглядящая экзотично. Решено было при приготовлении ориентироваться на запах и вкус овоща, и сделать традиционный салат. Получилось очень вкусно, никаких «ореховых» ноток, мы не уловили, однако приятно было съесть зимой легкий весенний салатик.

Грациозное совершенство сияющих белых цветков на высоких цветоножках и огромные блестящие темные листья эухариса придают ему внешность классической звезды. В комнатной культуре это одно из наиболее именитых луковичных. Мало какое растение вызывает столько споров. У одних эухарисы цветут и радуют совершенно без усилий, у других долгие годы не выпускают более двух листьев и кажутся чахлыми. Амазонскую лилию очень сложно причислить к неприхотливым растениям.

Оладьи-пицца на кефире — вкусные оладьи с грибами, оливками и мортаделлой, которые легко приготовить меньше, чем за полчаса. Не всегда есть время готовить дрожжевое тесто и включать духовку, а, бывает, захочется съесть кусочек пиццы, не выходя из дома. Чтобы не отправляться в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Оладьи, как пицца — отличная идея для быстрого ужина или завтрака. Как начинку используем колбасу, сыр, оливки, томаты, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях вполне посильная задача. Главное — желание и немного терпения. Большинство зелени и овощей можно успешно вырастить на городском балконе или кухонном подоконнике. Здесь есть плюсы по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей. А если у вас лоджия или балкон застеклены и утеплены, то выращивать овощи можно практически круглый год

Многие овощные и цветочные культуры мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: нехватка растениям солнечного света, сухость воздуха, сквозняки, несвоевременный полив, грунт и семена могут изначально содержать патогенные микроорганизмы. Эти и другие причины нередко приводят к истощению, а иногда и к гибели молодой рассады, ведь она наиболее чувствительна к неблагоприятным факторам

Благодаря усилиям селекционеров в последнее время ассортимент хвойных многолетников пополнился рядом необычных сортов с жёлтой хвоей. Кажется, что самые оригинальные идеи, которые ландшафтным дизайнерам до сих пор не удавалось воплотить в жизнь, только и ждали своего часа. И из всего этого разнообразия жёлто-хвойных растений всегда можно выбрать виды и сорта, которые наилучшим образом подойдут для участка. О самых интересных из них расскажем в статье.

Шоколадные трюфели с виски — домашние трюфели из тёмного шоколада. На мой взгляд, это один из самых простых и вкусных домашних десертов для взрослых, к сожалению, младшее поколение может только облизываться в сторонке, эти конфеты не для малышей. Трюфели делают с разными наполнителями, с начинкой из орешков, цукатов или сухофруктов. Обваливают в бисквитных, песочных или ореховых крошках. Можно приготовить на основе этого рецепта целую коробку домашних конфет ассорти!

Наверняка, каждый человек любит картошку. Кто-то предпочитает ее жарить, кто-то варить, а для кого-то изюминкой стола является запеченная картошка в духовке. И совсем неважно праздничный это стол или для ужина всей семьи. Удивить и порадовать новыми блюдами хочется каждой хозяюшке.

Однако, почти все полезные вещества, которые есть в картошке, являются растворимыми в воде. Поэтому при варке картофеля лучше не добавлять большое количество воды в кастрюлю, так как это приведет к тому, что все витамины из картошки просто перейдут в воду. Кстати говоря, жидкость, в которой варилась картошка лучше не сливать, а оставить ее для приготовления .

Так же лучше не держать очищенный картофель в прохладной воде, так как это приведет к растворению и потере витаминов. Безусловно, все обожают жаренную картошку или картошку фри и знают, что она не приносит никакой пользы. А печеная картошка во много раз полезнее, чем жаренная.

Удивительно, но картошка, как утверждают повара, не надоедает никогда. Ведь именно она является одним из популярных ингредиентов для многих блюд украинской и русской кухонь. Вкуснейшее блюдо печёный картофель с салом в духовке готовится очень легко.

Картошка, запеченная с салом

Для приготовления данного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • Картофелины среднего размера
  • Копченое или соленое сало
  • Свежая зелень или приправы

Картошку необходимо почистить и тщательно вымыть. Затем дать ей обсохнуть, а после надрезы несколько раз глубоко, но не до самого конца. В каждую прорезь необходимо поместить нарезанный тоненько ломтик сала, а затем присыпать приправой или мелко порезанной зеленью.

Ставим в духовку и запекаем на среднем огне в течение 50 минут.

Для того что бы определить готовность картошки можно проткнуть ее зубочисткой или вилкой. Лучше всего подавать картофель с салом к столу горячим.

Что бы сало прочно осталось закрепленным на картошке его можно закрепить с помощью зубочистки.

Картошка, запеченная с салом и чесноком

Существует и пикантный способ запекания картошки с салом и чесноком. Получается изумительный вкус!

Для того что бы приготовить данное Вам понадобятся:

  • 700 грамм картофеля
  • 150 грамм свежего или соленого сала свинины
  • 2 столовых ложки майонеза или подсолнечного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль по вкусу

Картофель хорошо моем и сушим, а затем разрезаем его на две половинки. Противень смазываем майонезом или растительным маслом и укладываем половинки картофеля шкуркой к низу.

Сало нарезаем очень мелкими ломтиками и выкладываем на картошку сверху. После чего ставим противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаем в духовке до тридцати минут. Затем вынимаем противень и переворачиваем картошку. Снова запекаем около пятнадцати минут.

Следующий этап – это выдавливание чеснока через чеснодавилку и посыпаем им нашу картошечку. Отличным вариантом украшения может стать мелко нарезанная зелень, которой можно посыпать картошечку сверху.

Молодая картошка, запеченная с салом и зеленым чесноком

Есть еще один вариант приготовления картошечки в сочетании с зеленым чесноком. Готовить следует так же, как и по рецепту, описанному выше, но следует использовать следующие ингредиенты:

  • Молодая картошечка
  • Приправы: укроп, паприка и оригано
  • Перец
  • Зеленый чеснок

Молодую картошечку разрезаем на пополам выкладываем ее на противень, заранее смазанный жиром. Картошку солим, перчим и добавляем приправы. Затем тоненькими ломтиками нарезаем сало и укладываем поверх приправ.

Запекать молодую картошечку необходимо в духовке, разогретой до 180 градусов. Время приготовления около 30 минут.

За это время необходимо подготовить зеленый чеснок. Для этого его моем и обязательно срезаем перья и очищаем головки.

Вынимаем картофель с салом из духовки и подаем к столу вместе с зеленым чесноком. Приятного аппетита!

Запеченная картошка с салом в фольге

Если Вы собрались на пикник или решили посидеть вечером с друзьями, то стоит попробовать запечь картошечку с салом в фольге.

Для приготовления Вам необходимы следующие ингредиенты:

  • Картошка – 10 штук
  • Сало – 200 грамм
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Приправы по вкусу (тимьян или мускатный орех)

Картошку чистим и моем, а затем разрезаем ее на небольшие пластинки. Между этими пластинками укладываем наше тонко нарезанное сало и лук, который нарезаем кольцами. Далее перчим, солим по вкусу и добавляем приправ. После чего заворачиваем всё в фольгу и отправляем в духовку на 30-40 минут.

Приготовить с салом можно и в мультиварке по видеорецепту:

Благодаря таким простым блюдам, которые можно приготовить очень быстро, вы всегда сможете порадовать свою семью новыми и удивительными блюдами.

Сложно представить обед или ужин в странах бывшего СССР без картофеля. Картофель является не понаслышке вторым хлебом, а количество рецептов с использованием этого продукта переваливает за несколько сотен.

Картофель прекрасно сочетается с любыми солеными и свежими овощами, мясом, рыбой, молочными продуктами, яйцами. Но самым вкусным блюдом является еще с давних времен жареная картошка с салом.

Стоит быть осторожным с данным блюдом тем, кто следит за своей фигурой, считает калории и вообще пытается вести здоровый образ жизни. В жареной картошечке содержится много жиров, поэтому каждодневное употребление стоит ограничить.

Ингредиенты для картошечки с салом и луком

Самый простой и вкусный рецепт — жаренная картошка с салом и луком. Данное блюдо может приготовить любая хозяйка, даже неопытная и начинающая. Итак, для рецепта понадобится:

  • картофельные клубни — 3 шт. среднего размера или 6 шт. мелкого;
  • шпик свиной — 40-60 г;
  • 1 средняя головка репчатого лука;
  • масло растительное — 2 столовых ложки;
  • соль;
  • зелень (укроп).

Представленных ингредиентов хватает на 1 порцию готового блюда, поэтому с увеличением числа гостей нужно увеличить число продуктов. Примерное время приготовления рецепта жареной картошки на сале около 25-30 минут. Если говорить о калорийности блюда, то она довольно высокая — 650 ккал, где основную часть калорий составляет свиной шпик.

Подготовка к приготовлению картошки

Перед тем как начать жарку, следует подготовить картошку, лук и шпик следующим образом:

  • Картошку надо очистить от кожуры овощечисткой или ножом. Нарезать ее ломтиками или соломкой (по вкусу). Главное, чтобы кусочки не были очень большими или очень маленькими. Если кусочки будут большими, картошка может не приготовиться и остаться внутри сырой. Если кусочки будут очень маленькими, то вероятность того, что блюдо пригорит или потеряет форму, возрастает в несколько раз.
  • Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами или полукольцами, кому как нравится. Лука можно положить и больше, так как он не испортит жареную картошку с салом, а улучшит ее вкус.
  • Свиной шпик нарезаем кубиками или слайсами небольшого размера, чтобы после вытапливания жира, остались поджаристые шкварочки.

Приготовление картошки с салом и луком

После того как продукты будут подготовлены к жарке, можно начинать основные действия. Первым делом нужно вытопить жир из шпика.

  • На сковороду выкладываем кусочки свиного шпика и начинаем топить до тех пор, пока не появится жир и золотистая корочка у сала.
  • Как только появился жир, а сало обрело золотистый цвет, можно выкладывать картошку.
  • Важно: картошку обязательно надо перемешивать, чтобы ничего не подгорело и не испортило вкус.
  • Жарим картофель до приобретения легкого золотого оттенка и только после этого добавляем репчатый лук.
  • Блюдо считается готовым, когда и картошка, и лук приобретут золотистый оттенок, а кусочки картофеля станут мягкими, без сырого привкуса.
  • Заключительным этапом является украшение тарелки с жареной картошкой с салом зеленью. Для этого лучше использовать ароматный укроп.

Такую картошку можно есть как самостоятельное блюдо или использовать как гарнир. Для закуски подойдет салат из свежих овощей с петрушкой, зеленым луком и укропом.

Украинский рецепт жареной картошки

Так как жареная картошка считается блюдом восточноевропейских стран, то у каждой страны есть собственный традиционный рецепт. Исключением не стал украинский рецепт жареной картошки с салом. Фото готового блюда можно посмотреть ниже.

Чтобы приготовить картошку по-украински, понадобится:

  • картофель — 1 кг;
  • готовые вытопленные шкварки — 50-70 г;
  • свиное сало для жарки — 50 г;
  • 3 головки репчатого лука среднего размера;
  • соль — 1-2 щепотки;
  • свежее свиное сало.

Готового блюда из перечисленных продуктов хватает на 4 порции. Примерное время готовки около 30 минут.

Этапы готовки украинской картошки

Для того чтобы сделать жареную картошку с салом, надо сначала подготовить овощи и сало для жарки.

  • Моем клубни картошки, очищаем от кожуры.
  • Нарезаем картошку соломкой или брусками.
  • Моем и очищаем репчатый лук от шелухи.
  • Нарезаем его кольцами, полукольцами или мелкими кубиками.
  • Берем свежее сало, нарезаем его кубиками и обжариваем на сковороде. Сковорода должна быть раскалена.
  • Кусочки картофеля и лука по отдельности обжариваются на топленом сале для жарки.
  • Затем смешиваем картошку, лук и шкварки в одной сковороде.
  • Добавляем соль, перемешиваем и ставим в духовку доводить до готовности. Понадобится температура 120 градусов и 5-7 минут времени.

Готовое блюдо можно подавать на стол, украсив зеленью или салатом из свежих овощей. Либо тем, что вы любите есть вместе с жареной картошкой с салом, рецепт с фото которой был описан выше.

Необычный рецепт картошки с копченым салом

Очень интересным рецептом все той же картошки, пожаренной на сковороде, является картошка с копченым салом. Для приготовления понадобятся:

  • примерно 8 картофелин небольшого размера;
  • 8 кусочков среднего размера копченого сала;
  • соль по вкусу.

Готовка блюда займет всего лишь 30 минут. Так как копченое сало имеет калорийность больше, чем свежее, то на 100 г картошки с салом придется 680 ккал.

Итак, весь процесс разделим на этапы:

  • Картофель очищается от кожуры и нарезается тонкими ломтиками.
  • Очищенные и порезанные кусочки картофеля промывают под холодной водой.
  • Для того чтобы кусочки подсохли, их кладут на бумажные салфетки или полотенца.
  • Копченое сало, которое придаст блюду изысканный аромат и вкус, необходимо нарезать длинными полосками.
  • Сало аккуратно выкладывают на раскаленную сковороду, убавляя огонь до среднего, вытапливают жир до тех пор, пока кусочки копченого сала не будут плавать в жире.
  • Затем высыпать ломтики картошки в сковороду с салом и жарить на большом огне. Крышкой накрывать не надо, чтобы влага выпаривалась быстрее.
  • Как только картошка поджарится и подзолотится с одной стороны, перемешать и перевернуть другим боком.
  • Жарить нужно до равномерного золотистого оттенка, постоянно перемешивая.

Все! Рецепт жареной картошки на сале прост, а результат — просто восхитителен. Блюдо можно подавать на стол. При желании можно украсить тарелку с картошкой веточкой укропа и глазуньей.

Печёный картофель обожаю с детства, это моё любимое блюдо. Запекали мы его с салом и без. А сегодня я попробовала приготовить картошку-гармошку с салом в духовке , понравилось безумно. Готовится она очень просто, а картофель, пропитанный салом и специями, получается мягким, вкусным и ароматным. Очередной раз убеждаюсь, что не обязательно готовить деликатесы, чтобы получилось блюдо, которое понравится многим.

Ингредиенты

Для приготовления картошки-гармошки с салом в духовке потребуется:

картофель — 10 шт. ;

сало свежее (можно взять соленое или копченое) — 150 г;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

сухой розмарин — 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

Картофель очистить и вымыть. Если картофель молодой, его можно не очищать, достаточно хорошо вымыть.

Сделать на каждой картофелине поперечные надрезы на расстоянии 3-4 мм, не дорезая до конца. Сало нарезать тоненькими ломтиками и вставить в надрезы. Я использовала свежее сало, но его можно заменить на солёное или копченое — это по желанию. Выложить картошку-гармошку в жаропрочную форму (при желании форму можно смазать растительным маслом).

Картофель хорошо натереть солью, перцем и присыпать розмарином, накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Время запекания будет зависеть от размера картофеля. За 10 минут до готовности фольгу нужно снять, чтобы блюдо зарумянилась.

Подавать вкусную, румяную картошку-гармошку с салом, запеченную в духовке, в горячем виде с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

Лучший запеченный картофель: America’s Test Kitchen совершенствует процесс

Фото: Carl Tremblay/America’s Test Kitchen

Печеный картофель кажется обманчиво простым. Вы просто заворачиваете картошку в фольгу и бросаете в духовку, верно? Но этот метод вряд ли даст идеальный пушистый картофель, которого вы желаете. Бриджит Ланкастер, ведущая программы America’s Test Kitchen, присоединяется к управляющему продюсеру Салли Свифт, чтобы развенчать распространенные мифы о печеном картофеле и поделиться своим рецептом лучшего печеного картофеля.На этой странице рецептов также есть инструкции по приготовлению двух замечательных картофельных начинок: Сливочная яичная начинка и Начинка из козьего сыра с травами .


Салли Свифт: Я занимаюсь йогой по ночам. Часто, приходя домой, я хочу печеную картошку и салат. Перед уходом засуну картошку в духовку, приду домой и — вуаля! – вот оно. Иногда это здорово. Иногда это не так. Есть ли способ приготовить идеальную запеченную картошку?

Бриджит Ланкастер: Есть.Это был один из тех рецептов, по которым я так долго была на America’s Test Kitchen, что думала, что видела все. И действительно ли людям нужен рецепт печеной картошки?

SS: Справа. Но, очевидно, да, мы делаем.

BL: Вы хотите, чтобы картофель был красивым и хрустящим снаружи. Внутренняя часть пушистая от самого центра к краям или прямо под кожей, и вы хотите, чтобы это было относительно быстро. Микроволновая печь не может быть и речи по многим причинам.Если вы хотите таких результатов, то вы получите рецепт. Но это не очень сложно.

SS: Что ты понял?

BL: Все начинается с правильного картофеля. Большинство людей знают, что Russets — это лучший картофель для запекания. Они с высоким содержанием крахмала и низким содержанием воды. Это важно, потому что крахмал впитает эту воду и набухнет. Когда вы готовите картофель, он дает рассыпчатую, пухлую текстуру, которую мы думаем как «пушистую».Начни с красновато-коричневого.

SS: Могу я сказать это, прежде чем мы продолжим? Я люблю Yukon Golds и немного желтого картофеля. Они не годятся для выпечки?

BL: Они не подходят для выпечки; они будут просто хорошо. Если вы хотите такой суперпушистой, что вам почти не нужны масло и сметана, почти легче воздуха, вы должны пойти с Russet. Приберегите Юконы для чего-нибудь другого.

Лучший запеченный картофель Фото: Карл Тремблей

SS: При какой температуре их следует обрабатывать?

БЛ: 450.

СС: Правда? Это высоко.

BL: Это очень много. Мы знаем, что можем испечь картошку на 350, 375, даже 400. Но это займет некоторое время. Это займет полтора часа или больше. Опять же, мы не хотели прибегать к микроволновой печи, потому что картофель готовится неравномерно. Мы пробовали 500 градусов, но тот пережаривался под кожей, и это было очень тяжело. На самом деле это называется пленкой; это своего рода щит вокруг картофеля.Мы обнаружили, что 450 градусов была правильной температурой. Он не собирался обжигать снаружи, но вы получите хорошую горячую картошку примерно через час.

SS: Я полагаю, вы ищете определенную внутреннюю температуру картофеля. Я знаю, что в какой-то момент ты собираешься вытащить здесь градусник.

BL: Ты слишком хорошо нас знаешь. У нас определенно есть зависимость от термометра, но на то есть веская причина. Мы хотим, чтобы запеченный картофель был приготовлен до 205 градусов. Это волшебное место. Вы знаете, как традиционно вы запекаете картофель, отжимаете снаружи, и он становится приятным, пушистым и мягким? Мы обнаружили, что это может быть здорово снаружи — вероятно, выше 205 градусов, что дает нам эту пушистую текстуру. Но внутри может быть градусов на 10-15 прохладнее, и он еще не прожарился. Возьмите щуп-термометр, воткните его в одну из самых больших картофелин в духовке и подождите, пока он не покажет 205.

SS: Как добиться хрустящей корочки?

BL: Вы не можете смазывать картофель растительным или сливочным маслом сразу после того, как поставите его в духовку.Многие люди так делают. Я делал это в течение многих лет с жиром от бекона — конечно, я люблю жир от бекона во всем. Я так и не понял, почему кожура была либо резиновой, либо тонкой и отслаивалась от картофеля. Вместо этого мы хотим, чтобы снаружи кожура была почти как картофельные чипсы.

SS: Справа.

BL: Перед тем, как поставить их в духовку, мы засаливаем всю картошку. Просто окуните его в немного соленой воды. Получите это хорошо покрытое. Вода в духовке испарится, а соль останется.Приправьте кожуру, а затем, когда картофель пропечется около часа, выньте его и смажьте небольшим количеством масла. Они возвращаются в духовку примерно на 10 минут и становятся очень хрустящими.

SS: Хранится ли печеный картофель? Стоит ли их сразу нарезать и есть? Каково правило?

BL: Я бы их сразу съел. Но что действительно важно, после того, как они выпекаются – опять же, при температуре 205 градусов в течение часа – сразу же вскрывайте их, потому что из них выйдет весь пар.Это гарантирует, что картофель останется красивым и пушистым внутри, а не сырым. Мы взвесили картофель, который простоял 5 или 10 минут, прежде чем мы его разрезали, и тот, который мы разорвали сразу, и это было потрясающе. Дело не только в текстуре внутренней части — печеная картошка, которую не разрезали сразу, не имела такой пушистой внутренней части, — она еще и весила намного больше. Это означало, что вода все еще была там.

СС: Ого, интересно.И тогда мой последний вопрос. Вы их колете или не колете?

BL: Это всегда один из вопросов. Потому что они взорвутся, да? Это то, что мне всегда говорили. Мы испекли не менее 40 картофелин, не прокалывая их, и ни один из них не лопнул. Тем не менее, мы по-прежнему рекомендуем это, потому что в тот раз, когда вы этого не сделаете, это будет время, когда он разорвется. Лучше перестраховаться, чем сожалеть.

Картофель, запеченный с салом на углях

Собираем последние минуты лета и выезжаем на природу! Берите с собой пакет с продуктами и готовьте! Конечно, главное блюдо на природе – это шашлык, но приготовить его может практически каждый. Но сможете ли вы приготовить идеальную, безумно ароматную, изумительно божественно вкусную запеченную картошку на углях

Ингредиенты

Направления

  1. Разогреваем мангал. Ждем, пока угли прогорят и пламя исчезнет.
  2. Бекон нарежьте ломтиками.
  3. Картофель нарезать ломтиками.
  4. Нанизать картофель и бекон на шпажку по одному.
  5. Выложите шампур с картофелем и беконом на кусок фольги, затем посолите и поперчите.
  6. Завернуть картофель в фольгу и запекать на углях 25-30 минут, время от времени переворачивая.
  7. Снимите фольгу, обжарьте картофель на гриле еще 5-10 минут.
  8. Картофель, запеченный на углях с беконом, готов.

Приятного аппетита!

Также нравится

Мясо, запеченное на углях на гриле

Очень вкусное, сочное и ароматное мясо, запеченное в углях на гриле.Ингредиенты Свинина (плечо) – 1 кг Перец черный молотый – по вкусу Перец красный молотый – по вкусу Соль по вкусу Способ приготовления Кусок мяса вымыть, обсушить, сделать несколько надрезов. Тщательно натереть мясо…

Яичное сало

Идеальный рецепт яичного сала с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Домашнее сало

Идеальный рецепт домашнего сала с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Пирог с жиром

Идеальный рецепт торта из сала с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Печенье с жиром

Рецепт идеального печенья из сала с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Сало в духовке

Приготовленный таким образом бекон получается очень мягким и вкусным.Приготовление не занимает много времени. И закуска отличная. Порций: 10 Ингредиенты Сало с прослойкой мяса – По вкусу (сколько нужно) Соль – По вкусу Чеснок – По вкусу Молотый черный . ..

Сало Орехи

Идеальный рецепт орехов сала с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пирожные со свиным салом

Рецепт идеальной выпечки на сале с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Закуска из сала

Представляю вашему вниманию простой рецепт закуски из сала. Эта закуска подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола, радуя ваших гостей новым, насыщенным вкусом, а также интересной подачей, казалось бы, всем известного продукта. Тр…

Соленое сало

Приготовить сало в домашних условиях несложно. Вы можете менять специи, которые добавляете, по своему усмотрению.Попытайся! Ингредиенты Сало – 2 кг Соль крупная морская – 10 ст.л. Перец черный молотый Перец красный молотый Чеснок – 10 зуб. Оливковое масло Лавровый лист Розмарин Чабрец Шалфей Пря…

Луковое сало

Идеальный рецепт лукового сала с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Овощное сало

Идеальный рецепт овощного сала с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Стейк из темно-серой юбки

Юбка-стейк, альтернативный и чуть более жесткий отруб из бычьей диафрагмы, по этому рецепту будет приготовлен на гриле прямо на углях и станет очень нежным и сочным с фантастическим ароматом дыма. Для жарки подходит только натуральный кусковой уголь…

Картофель с салом и луком на шпажках (в духовке)

Простая картошка превращается в оригинальное блюдо при небольшом воображении.Сегодня делюсь одним из таких замечательных рецептов — «шашлык» из картошки в духовке. Картофель с беконом и луком запекают в фольге, получаются очень мягкими и вкусными. В нашей семье с…

Кростини с салом песто

Кростини с соусом песто из бекона — популярная итальянская закуска. Готовится очень легко и быстро! Ужасно вкусно. Любители жира оценят! Приготовление: 10 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Сало соленое – 200 г Чеснок – 3 зубчика Розмарин (свежий или сушеный) – до вкуса…

Торт «Гамбургер с жиром»

Идеальный рецепт торта для гамбургеров с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сытное хрустящее сало

Идеальный рецепт сытного шкварка с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Паста для сэндвичей со свиным жиром

Простой и быстрый рецепт намазки, знакомой, думаю, всем нам и всеми любимой! Я очень люблю есть такой бутерброд с борщом – настоящая вкуснятина буквально из ничего. Всего 2 бюджетных продукта, 5 минут времени – и традици…

Комментарии к записи «Картошка, запеченная с салом на углях»

Рецепт жареного картофеля с беконом, сыром и петрушкой

Рецепт жареного картофеля с беконом, сыром и петрушкой | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно
Ккал: 221.5

% Daily Value *

% Ежедневное значение *

Белок: 8 г 16%

углеводов: 30,4 г 10%

диетическое волокно: 3,8 г 15%

сахара: 1,4 г

жир: 7,8 г 12%

Насыщенный жир : 2,3 г 12%

холестерин: 12 мг 4%

Витамин A IU: 186.1IU 4%

Ниацинские эквиваленты: 4,3 мг 33%

Витамин B6: 0,5 мг 34%

Витамин C: 36,3 мг 60%

фолиевой кислоты: 30.8 мкг 8%

Кальций: 81,2 мг 8%

Утюг: 1,6 мг 9%

Магний: 44,5 мг 16%

Калий: 775,5 мг 22%

натрий: 1138,2 мг 46%

Тиамин: 0,2 мг 20 %

калорий из жира: 70,6

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям жареного картофеля с беконом, сыром и петрушкой

1 из 6

Жареный картофель с беконом, сыром и петрушкой

1 из 1 и Петрушка Кристина Назад к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили жареный картофель с беконом, сыром и петрушкой в ​​избранном. Закройте это диалоговое окно.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Шашлык из картофеля с салом на гриле на шампурах.Картофель запеченный с салом в фольге Картофель гриль

Картофель на гриле с салом – вкусная закуска и отличный гарнир, который можно приготовить на открытом огне. Если вы собираетесь готовить рыбу или шашлык на мангале, позаботьтесь, чтобы угля было чуть больше обычного — чтобы хватило на запеченную картошку с салом. Это два основных компонента блюда, а в компанию можно добавить разнообразные специи, травы и грибы.

Чтобы запеченный картофель с салом имел успех, эти продукты должны соответствовать определенным требованиям.В первую очередь необходимо выбрать желаемый сорт картофеля. Желательно брать овощ, который при варке не быстро разваривается. Отличным вариантом будет картошка, из которой готовят фри. Если есть сухие и рыхлые корнеплоды, получится не то, что нужно. Что касается сала, то для этого рецепта нужно брать слабосоленое или копченое, очень желательно с мясной прослойкой. И тогда простое блюдо с костра – картошка на гриле – точно никого не разочарует.

Ингредиенты

  • картофель 1 кг
  • Сало с мясной прослойкой 400 грамм
  • грибы 100 грамм
  • сухие специи (Прованские травы)
  • смесь молотых перцев по вкусу
  • молодой чеснок
  • Укроп
  • петрушка
  • фольга
  • .

Как приготовить картошку на гриле с салом и грибами

Печеный картофель подавайте, завернув в фольгу или развернув и разложив на сервировочном блюде.

Картофель гриль с беконом – вкуснейшее блюдо, сохраняющее максимум полезных свойств и не требующее использования масла, что сделает блюдо менее калорийным и тяжелым для организма человека. Ниже представлены лучшие рецепты и рекомендации, которые объяснят, как приготовить шашлык из картошки с беконом на мангале быстро и оригинально.

Картофель готовится как на гриле, так и на мангале. В качестве инструмента для жарки можно использовать решетку, конструкцию барбекю, жарить с беконом в фольге или на шпажках. Ниже приведены рекомендации опытных поваров и особенности процесса:

  1. Нельзя жарить картошку на открытом огне. Только на углях. В противном случае он подрумянится, но внутри будет сырым.
  2. В клубнях картофеля необходимо сделать небольшие отверстия или надрезы. За счет этого изделие пропечется быстрее.
  3. Запекать картошку можно с любыми овощами, но соединять компоненты в одну массу не стоит.Лучше испечь отдельно, а подавать вместе.

Чтобы картошка запекалась быстрее, можно использовать фольгу и нарезать клубни картофеля, чтобы они стали меньше.

Варианты приготовления картофеля с салом на гриле

Есть много способов приготовить картошку с салом. Наиболее распространенным является блюдо, обжаренное с овощами или запеченное с сыром в фольге. Любой из этих вариантов не потребует серьезных кулинарных навыков, а лишь наличия мангала или гриля, а также всех ингредиентов.Ниже будет инструкция по приготовлению, инструкция по процессу и список необходимых компонентов.

При запекании картофеля на гриле с овощами лучше использовать шампуры. Этот рецепт включает в себя:

  1. Перец сладкий.
  2. Специи.
  3. Цуккини.
  4. Баклажаны.
  5. Сало с прослойкой.

Все ингредиенты вымыты. Перец, кабачки и баклажаны нарезаем кольцами. Все выкладывается в большую емкость и посыпается специями.Нужно дать овощам немного времени, чтобы они впитали специи. Сало нарезается кусочками, но не слишком тонко. Изделия плотно насаживаются на шампур и запекаются на углях 15-20 минут.

Жарить сало с картошкой в ​​фольге, как на мангале, так и на мангале. Этот рецепт включает в себя:

  1. Картофель, молодой, очищенный от кожуры.
  2. Сало с прослойкой.
  3. Твердый сыр.
  4. Специи.
  5. Фольга.
  6. Зелень и зеленый лук.

Для запекания в фольге понадобится устройство для барбекю. На него расстилается лист фольги и затем слоями выкладываются ингредиенты. Первым идет картофельный слой. Клубни следует нарезать кольцами. Затем выкладываются кусочки сала. После него блюдо посыпают зеленью, луком и тертым сыром. Нужно повторить слои дважды и каждый посыпать специями в меру. Сверху пласты закрываются вторым листом фольги и скрепляются вручную по краям.Каждую сторону обжаривать по 15 минут.

На заметку! Некоторые предпочитают дополнительно промазывать слои майонезом или сметаной с чесноком. Этот соус добавит блюду остроты и пикантности.

Следует иметь в виду, что сало тоже соленое, и часть своей соли оно отдаст. Не жарьте картофель в фольге слишком долго. Блюдо может получиться запеченным, если использовать молодой продукт в кожуре или хорошо прожаренным, если картофель предварительно очистить.

С приходом весны и первыми теплыми деньками всем хочется выбраться на природу, отдохнуть от душных квартир, подышать свежим воздухом и развеяться.Непременный атрибут таких вылазок на природу – мангал. А потом мастера готовят на гриле то, что им больше нравится.

О том, как приготовить сало в фольге на углях, мы уже рассказывали, сегодня давайте рассмотрим еще одно лакомство, которое можно приготовить на открытом воздухе, а именно картофель с салом в фольге. Иногда идея съездить на природу приходит внезапно, а времени на приготовление шашлыка уже не остается, да и не всем нравится покупать этот продукт в магазине. Тем более что картошка с салом – очень экономный, но от этого не менее вкусный вариант.

Приготовление сала с картошкой на углях не займет много времени. Если миссия приготовления пищи лежит на ваших плечах, вам не придется работать, пока все остальные резвятся на солнышке. Подготовка занимает всего несколько минут, а результат будет великолепным.

Для рецепта вам понадобится:

  • Сало соленое (с мясной прожилкой или без нее)
  • Картофель
  • Фольга
  • Чеснок
  • Перец или другие специи по вкусу.

Существует несколько разновидностей этого рецепта. Выберите тот, который вам нравится.

Метод №1.

Крупный картофель помыть. Разрежьте на 3 части, как показано на картинке. Натереть картофель специями. Выложить ломтиками чеснока, разрезанными вдоль, и слоями сала. Если вы используете для приготовления соленое сало, то соль добавлять не нужно, а если нет соленого сала, то используйте пресное, но при этом не забудьте посолить.

Картофель с салом завернуть в фольгу и приготовить на углях.

Способ №2.

Второй способ практически ничем не отличается от первого, поэтому подробно расписывать не будем. Разница лишь в том, что вместо чеснока используются кольца лука.

Способ №3.

Этот метод кардинально отличается подходом к оформлению, но не к содержанию. Нарежьте сало слоями, а картофель кольцами. Струнный жир. Чередуя его с картофелем. Посыпать специями. Завернуть в фольгу и жарить на углях до мягкости. Получается быстро, вкусно и красиво.

Картофель на гриле: вкусные рецепты

Рецепт в сетке

В тот момент, когда вы только разжигаете угли для основного мясного блюда, накрываете на стол и режете зелень, чувство голода может напомнить о себе. Тогда на помощь придет жареный картофель на гриле. Готовят его, пока угли еще не пригодны для жарки мяса и по ним бежит огонек. Пока будете готовить, у вас будет время приготовить для нее вкусный соус.

Нам понадобится:

  • молодой картофель;
  • майонез или сметана;
  • зубчика чеснока;
  • любая свежая зелень;
  • соль;
  • перец.

Как приготовить:

Рецепт с салом в фольге

Нам понадобится:

  • картофель;
  • сало – можно использовать как соленое, так и сырое;
  • соль.

Как приготовить:

  1. Если у вас молодой картофель, то чистить его не нужно. Промойте и нарежьте тонкими кружочками, примерно по 0,5 см каждый. Если вы готовите из прошлогоднего овоща, то снимите кожицу.
  2. Нарежьте сало тонкими ломтиками.Если хранить в морозилке, резать будет легче и удобнее. Кусочки должны соответствовать размеру ломтиков картофеля.
  3. Картофель и бекон по очереди сложить на доске пирамидкой и проткнуть шпажкой. Такой способ крепления избавит от травмированных пальцев.
  4. Если вы использовали соленое сало, то добавлять соль не нужно. Если взяли свежее сало, то посолите на шпажке.
  5. Заверните все в фольгу, закройте концы, чтобы растопленное сало не стекало на угли.
  6. Развернуть фольгу и поставить шампуры еще немного на огонь, чтобы картошка подрумянилась, а жир превратился в шкварки.
  7. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Рецепт с салом

Можно приготовить блюдо по рецепту посложнее. Хотя разница в приготовлении смешная, но вкус отличается от первого способа. Все дело в соусе. Для таких шашлыков лучше использовать молодой картофель. Его не нужно чистить и клубни не будут слишком большими.

Нам понадобится:

  • сало — подойдет соленое или копченое — 150 гр;
  • соус соевый — 30 гр;
  • острая аджика — 50 гр.

Как приготовить:

  1. Картофель помыть. Разрезать пополам или на четвертинки. Если он очень маленький, размером с грецкий орех, то оставьте его целым.
  2. Нарежьте сало на более мелкие ломтики картофеля.
  3. Нанизать на шпажки, чередуя.
  4. Смешать в чашке аджику и соус, смазать шпажки.
  5. В состав блюда мы не включали соль, так как сало и соус соленые, но при желании вы можете довести блюдо до своего вкуса.
  6. Выложить шампуры на решетку и жарить до готовности.

Рецепт древесного угля

Этот рецепт хорошо использовать, когда все мясные и основные блюда съедены, а вечеринка еще не закончилась. Запечь картошку на мангале стоит того, если вы хотите вспомнить детство, посмеяться и посмотреть на испачканные пеплом лица друзей.Горящие и тлеющие угли пригодны для приготовления пищи. С количеством ингредиентов, опять же, решайте сами.

Рецепты моей бабушки

Картофель по-крестьянски в фольге — на углях, с салом

на 3 порций:
6 картофелин (лучше всего «старых»)
1 луковица
100 г обычного и/или копченого сала
соль и перец по вкусу
фольга

дрова или древесный уголь
печь, камин или барбекю

Вкуснейшая картошка с беконом в фольге, запеченная в угольной печи по старинному дедовскому рецепту.
Так же можно приготовить на любых углях — от костра, шашлыка и т.д., а также в песке под костром.
Любимое «антикризисное» блюдо — необычайно сытно и экономно.
На одну порцию обычно достаточно 2 картофелин.

Очень легко готовится, главный плюс в том, что картошку не нужно чистить перед запеканием, ее можно есть и с кожурой.
Обязательно подавать горячим, хорошо сочетается с чесноком, зеленым луком, свежими или маринованными помидорами и огурцами.

1. разжечь печь (барбекю, камин, костер и т.д.) получить раскаленные угли для жарки картошки (в принципе угли надо довести до той же стадии, что и для приготовления шашлыка).

Пекли картошку с салом в такой печке:

2. Картофель тщательно вымыть, не очищая от кожуры.

3. Очистить и вымыть лук
Нарезать тонкими ломтиками.
Нарезать сало — тонко или чуть толще.

4. Каждую картофелину разрезать пополам (чуть не до конца, чтобы формально картошка не разделилась полностью на 2 части),
в разрез положить ломтик лука,
1-2 ломтика шпика,
от души посолить и поперчить плотно, с запасом, завернуть в фольгу.

У вас должен получиться вот такой серебряный шар.

Проделайте то же самое с остальным картофелем.

5. Картофель, «фаршированный» беконом и луком, плотно завернутый в фольгу, поставить в духовку на углях,

6. Картофель запекается в течение 30-45 минут (в зависимости от интенсивности жара),
через 15 минут можно переворачивать на другую сторону.

Важно : Если мы готовим эту картошку не в печке, а в гриле, камине, на костре, то ее нужно закапывать в угли (или в раскаленный песок под огнем) так, чтобы происходил равномерный прогрев со всех стороны.

7. Аккуратно разверните готовый свежеиспеченный горячий картофель и сразу подавайте, можно прямо на фольге.

Печеный картофель по-крестьянски с беконом и луком.

Запеченный картофель с салом в фольге

Рецепт жареного картофеля на углях

Что ты готовишь, когда выбираешься на природу? У нас чаще всего шашлык из свинины (у меня они всегда в диетическом маринаде) или курица и, конечно же, запеченный картофель с беконом в фольге.

В раннем детстве мы бросали картошку сразу в огонь, а потом раскатывали ее обугленной палочками и, обжигая пальцы, снимали почерневшую кожуру.Несколько лет назад я открыла для себя удивительный рецепт картофеля-гриль, запеченного в фольге с салом и луком. Такой картофель получается невероятно пышным, не сухим, с приятным ароматом сала, специй и печеного лука. Идеально подходит для голодных детей или в качестве перекуса для взрослых. К картошке с салом обычно делаем самый простой салат из свежих овощей.

Печеный картофель Ингредиенты:

  • картофель по количеству человек
  • кусок сала
  • лук
  • любимые специи
  • свежая зелень
  • соль по вкусу
Картофель запеченный в фольге на углях: как приготовить

Лук репчатый нарезать полукольцами, сало — не слишком толстыми ломтиками.

Жир можно брать любой — чистый белый соленый, свежий, с прорезью (с мясом), копченый. Вкус печеной картошки с беконом, конечно же, будет другим. Но в любом случае получится изумительно вкусно!

Картофель тщательно вымыть (желательно щеткой), обсушить и разрезать вдоль пополам.

Между двумя половинками картофеля положить 1-2 кусочка бекона и кусочек лука, посыпать специями и луком. Затем плотно заверните картофель в фольгу.

Таким же образом заверните весь подготовленный картофель.

Картофель с салом в фольге лучше запекать уже на прогоревшем огне. Для этого нужно тщательно разгрести горячую золу, положить в нее завернутый в фольгу картофель с беконом и немного подогреть золу сверху.

Проверить готовность печеной картошки с беконом в фольге можно, предварительно сняв с огня, проколоть вилкой или зубочисткой.

Будьте предельно осторожны! Пепел очень горячий, фольга горячая!

Готовую запеченную картошку выложить в глубокую миску, застеленную газетой (так как картошка грязная от пепла).

Дать запеченному картофелю с салом в фольге немного остыть, чтобы не обжечь руки, и сразу подавать. Самый вкусный картофель — когда он еще горячий!

Печеный картофель на гриле можно подавать с магазинным кетчупом для шашлыка или ароматным домашним кетчупом, горчицей, чесноком и большим количеством свежей зелени!

Приятного аппетита и приятного времяпрепровождения на свежем воздухе!

Рецепт запеченной картошки с салом в фольге подготовила Ольга Викторовна.

Картошка в фольге в углях: лучшие рецепты. Картошка с салом в фольге на углях. Печеный картофель на гриле

Когда мясо для шашлыка заканчивается, наступает очередь картошки. Ведь картошка, запеченная на углях, вкусна сама по себе.

Чтобы испечь картошку, нужно иметь достаточно золы и углей, а для этого огонь должен гореть не меньше часа, а то и больше. Поэтому готовят его обычно после мяса и вечером, под песни под гитару.

Картофель можно приготовить на углях и с разными добавками на ваш вкус. Начинка с луком, грибами, сыром. Но сначала расскажем, как правильно запечь картошку на углях.

1. Разожгите огонь, пусть дрова сгорят до красных углей с небольшим пламенем. Подойдут и угли после шашлыка или с последней порцией мяса.

2. Разгребите ямку в центре костра или мангала почти до самой земли (дна) и засыпьте в нее картошку. Посыпать древесным углем поверх картофеля.

Если картошка треснула, значит она готова. Кто-то любит недожаренное, оно еще и вкусное. Теперь его нужно почистить, посолить и съесть.

Как запечь картошку на углях с начинкой

1. Пока картошка запекается по рецепту выше, займемся начинкой. Можно варьировать:

  • масло с травами
  • жареные грибы с луком

Классическая начинка для запеченного картофеля – сливочное масло с зеленью и тертым сыром.Чеснок можно добавить к сыру.

2. Укроп мелко нарезать и смешать со сливочным маслом, тщательно размять вилкой и перемешать. Когда картофель будет готов, снимите его с огня.

3. На каждой картофелине острым ножом делаем не до конца продольный надрез и слегка раздвигаем обе половинки картофелины.

4. Картофельную кашицу размять маленькой ложкой и добавить немного сливочного масла, смешанного с укропом. Посыпать сыром и соединить половинки запеченного картофеля.

5.Снова поставьте картофель на огонь на 1-3 минуты.

Как запечь картошку на костре в фольге

Для запекания картошки с сыром на углях потребуются следующие ингредиенты:

  • картофель — 10 шт.
  • сыр — 200 г
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • соль, перец черный молотый — по вкусу

Как вкусно запечь картошку на углях:

1. Очищенный картофель разрезать пополам, на каждую половинку положить ломтик сыра, выдавить через чеснокодавилку немного чеснока, посолить, поперчить и завернуть в фольгу.

Как жарить картошку на огне

Картофель на костре в фольге
1. Картофель хорошо вымыть от земли, убрать влагу бумажными салфетками.
2. Для каждой картофелины подготовьте квадратный лист фольги, чтобы завернуть в него всю картофелину.
3. Плотно заверните каждую картофелину в фольгу, стараясь не порвать фольгу.
4. Лопатой или другим металлическим инструментом размешайте угли и сделайте углубления почти до самой земли или дна мангала.
5. Картофель в фольге выложить в углубления, слегка присыпать углями по бокам и сверху.
6. Запеките картофель на углях около 30 минут, в зависимости от размера картофеля.
7. Солить готовый картофель во время еды.

Как пожарить картошку на костре без фольги
1. Картофель хорошо помыть, очистить от остатков земли щеткой.
2. Удалите влагу с картофеля полотенцем или бумажными салфетками.
3. Лопатой или другим металлическим предметом размешайте угли и сделайте углубления почти до самой земли или дна мангала.
4. В углубления выложить картофель, слегка присыпать углями по бокам и сверху.
5. Запеките картофель в углях около 30 минут, в зависимости от размера картофеля.
6. Солить картошку во время еды.

Как пожарить картошку на шампурах и гриле

Масло подсолнечное — 40 миллилитров
Соль — пол чайной ложки

Как приготовить нарезанный картофель на костре
1. Молодой картофель хорошо вымыть, грубой щеткой очистить от земли, но не срезать кожуру.
2. Удалите лишнюю влагу с картофеля бумажными полотенцами.
3. Вяленый картофель нарезать толстыми кружками толщиной 1,5-2 сантиметра.
4. Картофельные пластины надеть на шпажки, оставляя между пластинами расстояние 0,5 см, или поставить на решетку.
5. Картофель обильно облить подсолнечным маслом со всех сторон, равномерно посыпать солью.
6. Обжарьте картофель на огне, периодически переворачивая, по 15 минут с каждой стороны.
7. Проверить готовность, проткнув картофельные пластины зубочисткой или вилкой.

Как пожарить картошку с салом на шампурах

Как приготовить нарезку картофеля на костре с салом
1. Молодой картофель хорошо вымыть, грубой щеткой очистить от земли, но не срезать кожуру. 2. Убираем лишнюю влагу с картофеля бумажными полотенцами.
3. Вяленый картофель нарезать кружками толщиной 0,5 см.
4. Острым широким ножом нарезать холодное сало на тонкие пластины толщиной пару миллиметров, шириной около 3 сантиметров, так, чтобы они были чуть меньше картофельных пластин.
5. Нанизать на шпажки пластины картофеля и сала, чередуя их друг с другом.
6. Картофельные шашлычки посолить и поперчить.
7. На каждый шампур с картошкой подготовьте лист фольги, чтобы в нее можно было завернуть всю картошку.
8. Веточки розмарина промойте, разделите руками на столько, сколько получится шпажек с картофелем.
9. Плотно оберните каждую картофельную шпажку листом фольги вместе с веточкой розмарина.
10. Держите картофельные шампуры над углями в течение 20 минут, время от времени переворачивая.
11. Аккуратно, чтобы не обжечься, снимите с картофеля фольгу, подержите шампуры над огнем 5 минут, пока картофель не подрумянится.

Фкуснофакты

Преимущество жарки картофеля, завернутого в фольгу, над огнём в том, что так картофель не обуглится и не покроется пеплом, в отличие от картофеля без фольги.

Для жарки на костре подходит любой картофель, но он не должен быть вялым.

Картофель в фольге можно пожарить на костре вместе с беконом . Для этого в середине каждой картофелины сделать глубокий, почти сквозной, поперечный надрез и положить туда тонкие ломтики сала. Затем плотно заверните картофель в фольгу.

Для определения готовности картофеля жареного на костре, нужно вытащить из него одну картофелину, немного развернуть фольгу и проколоть ножом — она ​​должна быть мягкой.

Традиционный жареный картофель едят вместе с кожурой. Если картошка жарилась в фольге, перед подачей ее следует немного развернуть, но не снимать полностью.Это убережет вас от испачкания в пепле.

Картофель перед жаркой на костре можно предварительно рассолить . Для этого его необходимо очистить от кожуры, нарезать кружочками, залить маринадом, мариновать от 30 до 60 минут и обжарить на шампурах.

Чтобы картофель прожаривался на огне равномерно и в середине не оставался сырым, лучше готовить его в фольге и с кусочками сала. Сало следует тонко нарезать и каждый кусочек нанизать на шпажку между картофелинами или положить в глубокий надрез посередине целой картофелины, после чего завернуть шпажки или целые картофелины в фольгу.

Маринад с лимоном и чесноком : смешать сок половинки лимона и 150 миллилитров растительного масла, добавить 6 раздавленных зубчиков чеснока, любую измельченную зелень, соль, перец.

Маринад с майонезом или сметаной : смешать майонез или сметану с нарезанным укропом, добавить несколько нарезанных зубчиков чеснока, посолить и поперчить по вкусу.

Скоро майские праздники, а это значит, друзья, что снова открывается сезон пикников! Свежий воздух, солнце и активный отдых неизменно вызывают хороший аппетит.Свинина в медово-горчичном маринаде с белым вином, баранина с розмарином, кинзой и помидорами, курица в яблочном соке, кролик с апельсиновым соусом… И это еще не все! Стейк из говядины и нежный шашлык из баранины. Звучит аппетитно? Все это мы подготовим в новом сезоне. Но это не все. Ароматная картошка с чабрецом, запеченная в фольге на углях, – вкусное блюдо, от которого невозможно оторваться.

Состав: 1 кг картофеля, пучок свежего тимьяна (1 ч. л. сухого), лук молодой — 1 пучок, цедра лимона — 1/2 ч.л., смесь перцев — щепотка, соль по вкусу, масло оливковое, фольга, 100 гр сливочного масла.

Картофель тщательно вымойте, разрежьте пополам и положите в глубокую миску. Добавьте соль, перец, цедру, оливковое масло и хорошо перемешайте руками. Складываем фольгу пополам и формируем карман. Мелко нарежьте лук. В середину кармана положить маринованный картофель, лук, тимьян и кусочек сливочного масла.

Плотно закройте карман и оставьте на 20 минут. Тем временем подготовьте угли. Они должны хорошо прогреваться. Ставим сетку прямо на угли и отправляем на нее картошку.Так он не сгорит, а пропечется.

Жарить на углях среднего размера по 20 минут с обеих сторон. Готовность проверяем ножом — картошка мягкая, значит готова! Аромат лимонного тимьяна потрясающий!

Картошка получилась очень нежной и сочной благодаря умеренной температуре углей и масла. Отличный рецепт, который я буду часто использовать для приготовления гарнира к мясу на пикнике.

Такой картофель отлично подойдет к рыбе, овощам на гриле, телятине или курице.Это отличное самостоятельное блюдо для пикника для большой компании. Разнообразьте его различными овощными закусками, свежей зеленью и томатным соком – поверьте, пикник пройдет на высшем уровне.

Чтоб на пикнике не готовили, главное веселая и дружная компания. Ведь кто-то должен оценить ваши старания… Ну а чтобы пикник принес максимум удовольствия и минимум разочарования, заранее составьте список необходимых продуктов, вещей и предметов.

Картофель на гриле — отличный гарнир к мясу, а со свежими овощами и зеленью они тоже хороши. При этом он не требует от вас особых кулинарных навыков. Тогда ни одно застолье на природе не обходится без вкусного блюда на гриле.

Рецепт в сетке

В тот момент, когда вы только разжигаете угли для основного мясного блюда, накрываете на стол и режете зелень, чувство голода может напомнить о себе. Тогда на помощь придет жареное на гриле. Готовят его, пока угли еще не пригодны для жарки мяса и по ним бежит огонек. Пока будете готовить, у вас будет время приготовить для нее вкусный соус.

Мы не даем точное количество продуктов, все зависит от голода. Поэтому готовьте «на глаз», балансируйте вкус по предпочтениям и тогда вы останетесь довольны.

  • молодой картофель;
  • масло растительное для смазки;
  • майонез или сметана;
  • зубчика чеснока;
  • любая свежая зелень;
  • соль;
  • перец.
  1. Вымойте картофель шероховатой стороной губки для мытья посуды или щеткой. Подсушить и нарезать кружками толщиной 1,5-2 см.
  2. Положите на решетку и обильно смажьте растительным маслом. Солим и перчим с обеих сторон.
  3. Жарьте на раскаленных углях по 15 минут с каждой стороны, пока овощ не приобретет аппетитный жареный цвет. Готовность проверить легко — готовые легко протыкаются вилкой.
  4. Приготовить соус. Выдавить чеснок в сметану или майонез. Добавьте измельченные травы и специи. Перемешайте и дайте немного постоять.
  5. Выньте картофель и подавайте с соусом.

Рецепт с салом в фольге

Смущает наличие жира в блюде — скорее всего, такого блюда вы еще не ели. Сделайте его для пробы, один укус, и он вас покорит!

Точное соотношение продуктов указать невозможно. Все зависит от предпочтений. А рецепт настолько прост, что к приготовлению можно привлечь даже детей. Помыть, порубить — вот и целая наука… Впрочем, лучше нанизать его на шпажку самостоятельно.

А вы знали, что картошка на гриле получается невероятно ароматной с пряным запахом дыма. Хорошо сочетается с салатом из свежих овощей и мяса. Блюдо получается по-домашнему вкусным и способно пробудить аппетит у любого человека. Сегодня мы расскажем вам, как правильно и быстро приготовить картошку на мангале.

Приготовление ароматного картофеля на гриле

Картофель, приготовленный на гриле, может быть отличным гарниром к мясу или мясу, но хорош и сам по себе, особенно молодой с тонкой кожицей.

Первый вариант приготовления:

  • Сначала нужно выбрать картофель: клубни ровные по форме, среднего размера, но длинные;
  • Кончиком шпажки просверлите сквозное продольное отверстие внутри каждого клубня. Добавьте в это отверстие соль и начините жиром (курдючным, свиным). Нанизать картофель на шпажку через проделанные отверстия. Свежий лавровый лист между картофелем;
  • Овощные шашлычки на гриле. Следует отметить, что картофель, в отличие от других овощей, запекается дольше всего, во избежание пригорания необходимо постоянно проворачивать шампур;
  • Перед подачей на стол снимите картофель с шампуров, выложите на блюдо и украсьте свежими овощами и зеленью.Хорошо подать соус на основе майонеза или сметаны.

Второй вариант приготовления:

  1. Осторожно, чтобы не содрать кожицу, промойте молодой картофель, отварите его 4 минуты;
  2. Шалфей промыть водой, обсушить бумажными полотенцами, удалить листья с веточки;
  3. Свиной жир нарезать тонкими, но широкими полосками и завернуть каждый клубень;
  4. Перед жаркой нанизать на шпажку завернутые кусочки картофеля с вкраплениями листьев шалфея или петрушки;
  5. Овощные шашлычки на гриле около 15 минут. Угли должны быть горячими, но без пламени;
  6. Поверните шампур, чтобы картофель прожарился равномерно;
  7. Готовый овощной шашлык снять с шампура, выложить на блюдо, украсить помидорами или огурцами, нарезанными ломтиками, зеленым луком и петрушкой.

Шашлык из картофеля и ветчины


Что потребуется:

  • Ветчина варено-копченая — 300 гр.
  • лук красный большой — 3 шт.
  • молодой картофель — 24 клубня
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1.Картофель моем и отвариваем в кипящей подсоленной воде до готовности. Дайте остыть.

Шаг 2. Очистите и нарежьте крупными сегментами луковицу. Поместите в миску и залейте кипятком. Слейте воду. Ветчину и картофель нарежьте крупными кубиками.

Шаг 3. Нанизать на деревянные шпажки 3 картофелины, чередуя их с кубиками ветчины и дольками лука. Поджарить на костре на пикнике.

Рецепт быстрого приготовления картофеля на гриле


Чтобы приготовить картофель на гриле на скорую руку, вам понадобятся маленькие молодые овощи. Их не нужно разрезать, достаточно хорошо вымыть, выложить каждый на отдельный кусок фольги, посыпать солью, приправами, плотно завернуть и запечь в горячей золе шашлыка.

Ингредиенты:

  • картофель — 8 небольших молодых
  • сливочное масло — 155 гр.
  • базилик сухой — 85 гр.
  • приправа для овощей — 55 гр.
  • соль — 25 гр.

Способ приготовления:

Хорошо промытый и обсушенный картофель укладываем на небольшой лист специальной плотной фольги, индивидуальный для каждого клубня.Слегка растопленное сливочное масло соединить с сухим базиликом, приправой, солью, тщательно перемешать. Полученной смесью промазываем все клубни. Хорошо заверните края фольги. Заранее разжигаем мангал, ждем, пока прогорит огонь, кладем в горячую золу картошку в фольге, слегка присыпаем и готовим чуть меньше получаса. По истечении указанного времени аккуратно снимите картофель с пепла, освободите от фольги, подавайте на тарелках с любым мясным блюдом и соусом. Если у вас нет специальной толстой фольги, можно использовать обычную.

Картофель гриль на шампурах


Шашлык не всегда используют только для мясного шашлыка. С их помощью можно приготовить вкусную запеченную картошку.

  • Клубни тщательно промывают и протирают, чтобы на них не оставалось влаги;
  • Нарежьте овощ ломтиками шириной 1–2 см;
  • Нанизать их на шпажки так, чтобы между ними было расстояние около полусантиметра;
  • Осталось только полить овощи небольшим количеством растительного масла и посыпать солью;
  • Картофель запекается 15-20 минут.В процессе не забывайте переворачивать шампуры.

Кетчуп или ваш любимый соус — лучшее дополнение к овощному шашлыку. При желании между картофельными дольками можно нанизать кружки лимона, лавровый лист или придумать что-то свое.

картофель на углях






  • картофель
  • чеснок
  • чеснок
  • Свежемодный наземный перец Микс
  • Food Foil
  • Bravier
  • Дерево или угли
  • Способ приготовления:

    Разделите фольгу на кусочки, чтобы в них можно было завернуть целую картофелину.Ориентируйтесь примерно на размер бумаги формата А4. Сделайте столько кусочков фольги, сколько у вас картошки.

    Затем нарезать жир на толстые кусочки. Чеснок очистить и нарезать кольцами. Вымытый картофель разрежьте на 3 части. Если картофель мелкий, то можно разрезать его пополам. Положите фольгу на стол глянцевой стороной. Положите одну половинку картофеля на матовую сторону. Приправить солью и перцем. Сверху положите вторую часть картофеля. Следующую часть также приправить специями. Положить чеснок и сало.Закрыть третью картофелины. Завернуть картофель в фольгу. Старайтесь заворачивать плотно, чтобы не было пустых промежутков.

    Теперь испечем картошку. Положите дрова в жаровню, разожгите огонь и дайте ему гореть, пока не образуются угли. Когда дрова превратятся в угли, в них можно закладывать картошку. Сверху картошку также засыпать углями. Для этого используют специальное оборудование для мангала. Если у вас его нет, то можно взять обычный деревянный брусок. Картофель запекается около 40 минут.Но в основном сосредоточьтесь на тепле углей.

    Способ приготовления в сетке

    В тот момент, когда вы только разжигаете угли для основного мясного блюда, накрываете на стол и режете зелень, чувство голода может напомнить о себе. Тогда на помощь придет жареный картофель на гриле. Готовят его, пока угли еще не пригодны для жарки мяса и по ним бежит огонек. Пока будете готовить, у вас будет время приготовить для нее вкусный соус.

    Мы не даем точное количество продуктов, все зависит от голода.Поэтому готовьте «на глаз», балансируйте вкус по предпочтениям и тогда вы останетесь довольны.

    Нам потребуется:

    • молодой картофель
    • масло растительное для смазывания
    • майонез или сметана
    • зубчики чеснока
    • любая свежая зелень
    • перец

    Способ приготовления:

    1. Вымойте картофель шероховатой стороной губки для мытья посуды или щеткой. Подсушить и нарезать кружками толщиной 1,5–2 см.
    2. Положите на решетку и обильно смажьте растительным маслом.Солим и перчим с обеих сторон.
    3. Жарьте на раскаленных углях по 15 минут с каждой стороны, пока овощ не приобретет аппетитный жареный цвет. Готовность проверить легко — готовые легко протыкаются вилкой.
    4. Приготовьте соус. Выдавить чеснок в сметану или майонез. Добавьте измельченные травы и специи. Перемешайте и дайте немного постоять.
    5. Выньте картофель и подавайте с соусом.

    Как замариновать картошку для запекания – 3 вкусных рецепта

    Перед маринованием картофеля тщательно промойте его под проточной водой. Затем срезать кожуру, если так указано в рецепте, и обсушить полотенцем. После обязательно сделайте на картошке неглубокие надрезы, чтобы маринад пропитался изнутри!


    1. На 1 кг картофеля — 7 ст. л. жирного майонеза + 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных. Соль и молотый черный перец по вкусу. Клубни можно не очищать, особенно у молодого картофеля. Ингредиенты для соуса смешать, хорошо смазать им овощи и оставить на 2 часа. По прошедшему времени можно запечь в фольге в углях, мелкие корнеплоды на решетке, вкусно запечь в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой.
    2. На 1 кг — 3 ст. л. сметана + 2 ст. л. растительное масло + 1 ст. л. острая горчица + 1 ст. л. лимонный сок + соль и перец по вкусу. Картофель среднего размера нарежьте на 5-6 частей кольцами (2 см) и смешайте с остальными ингредиентами. Оставьте пропитаться на 1 час. После этого можно поставить в духовку при 180 С до появления румяной корочки и размягчения картофеля. Или поставить на решетку над углями.
    3. На 1 кг — 1/3 стакана растительного масла + 2 ст. л. семян горчицы (дижонской горчицы) + 1 ч. л.мёд + соль. Ингредиенты для маринада смешать, смазать маслом картофель, предварительно разрезанный на 3-4 части (если крупные клубни) или целиком, если мелкие овощи. А можно сразу отправить на сковороду-гриль или на гриль на углях.

    Подавать, наслаждаться, смеяться, пачкаться и пальчики оближешь. Все сделают это — мы вам обещаем! Приятного аппетита!

    Картофель идеально подходит для гриля. Плотная и эластичная консистенция помогает клубням принимать любую форму. Это универсальный овощ, из которого можно приготовить нереальное количество ароматных блюд.Большинство сортов картофеля, приготовленного на гриле, приобретают совершенно новую индивидуальность и неповторимый вкус. Вот лишь несколько вкусных рецептов!

    Способ 1. Рецепт хрустящей картошки на гриле

    Классический гарнир из картофеля в смеси трав – аппетитное блюдо с легким ароматом дымка. Хитрость заключается в том, чтобы готовить блюдо медленно. Рецепт идеально подходит для шашлыка, но так же легко приготовить на гриле при низкой температуре.

    Ингредиенты:

    • Маленькие клубни картофеля (7-8 штук на порцию).
    • Овощная приправа.
    • Масло растительное.
    • Соль + перец.

    Кулинария:

    1. Вымойте и высушите клубни.
    2. Разрезать на две части.
    3. Нанизать попеременно на шпажки.
    4. Спрей с подсолнечным маслом. Посыпать приправой.
    5. Завернуть в фольгу и готовить на гриле 40-50 минут.
    6. Снимите фольгу с шампуров и обжарьте до хрустящей корочки.
    7. Снимите с шампуров и подавайте с жареным мясом или рыбой.

    Способ 2. Нежный картофель на гриле


    Фаршированный картофель любим многими. Этот быстрый и простой рецепт идеально подходит для летних барбекю или вечеринок, так как его можно приготовить заранее и поджарить на гриле прямо перед подачей гостям.

    Ингредиенты:

    • Крупный картофель.
    • Масло + соль + перец.

    Для заполнения:

    • Сыр Чеддер.
    • Бекон.
    • Сметана (майонез).
    • Помидоры чили (по желанию можно и другие овощи).

    Кулинария:

    1. Очистите вымытый картофель, разрежьте пополам и сделайте «лодочки».
    2. Бекон и овощи нарежьте кубиками и начините ими картофель.
    3. Верх со сметаной и тертым сыром.
    4. Установите «лодочки» на решетку гриля и запекайте до готовности.

    Способ 3. Пряный картофель на гриле


    Еще один пример приготовления вкусной картошки на гриле в пакете из фольги.Этот чесночный картофель имеет прекрасный вкус и прост в приготовлении. Подготовьте пакеты и поместите их на гриль, пока вы готовите остальные блюда.

    Ингредиенты:

    • Картофель — на 1 раз. 3 шт.
    • Чесночная смесь + любимые травы.
    • Масло растительное.
    • Дижонская горчица.
    • Лимонный сок.

    Кулинария:

    1. Очищенный и вымытый картофель нарежьте ровными ломтиками.
    2. Смешать в миске травы + чеснок + масло + лимонный сок + горчица.
    3. В полученную смесь добавить картофель и тщательно перемешать, дав ломтикам постоять в таком состоянии 5 минут.
    4. Нанизать поочерёдно ломтики картофеля на шпажки, завернуть их в фольгу.
    5. Картофельные мешочки отварить до полуготовности и снять фольгу.
    6. Обжарить картофель до кремообразного состояния.

    Способ 4. Молодой картофель с укропом в пакете из фольги

    Картофель-гриль в пакете из фольги — простое и сытное блюдо. Если вам нравится картофель с укропом, то вам понравится эта версия на гриле.Молодой картофель медленно готовят в смеси оливкового масла, растопленного сливочного масла, чеснока и укропа, пока он не станет слегка хрустящим и кремообразным.

    Ингредиенты:

    • 1 кг молодого картофеля.
    • Оливковое + сливочное масло.
    • Сухой чеснок.
    • Укроп.

    Кулинария:

    1. Картофель тщательно вымыть щеткой, обсушить полотенцами.
    2. Поместите молодые клубни в пакет из фольги.
    3. Добавить специи + укроп + чеснок + масло по вкусу.
    4. Встряхните пакет несколько раз, чтобы тщательно перемешать все ингредиенты.
    5. Поместите пакет на решетку гриля так, чтобы картофель распределился одним слоем.
    6. Выпекать до готовности.

    Способ 5. Жареные картофельные чипсы на гриле


    Все слышали о чипсах, приготовленных на плите или в духовке, но как приготовить чипсы на гриле? Вполне возможно, и как только вы отведаете эти жареные тонко нарезанные вафли с дымком, этот рецепт может стать вашим любимым и вашим любимым.

    Ингредиенты:

    • Картофель.
    • Масло растительное.
    • Специи.

    Кулинария:

    1. Картофель очень тонко нарезать ломтиками.
    2. Смешайте специи + масло в миске.
    3. Тонкие пластинки порционно выкладываем в тарелку со специями и тщательно обмазываем их со всех сторон.
    4. Так как картофель нарезается очень тонко, используйте корзину для гриля. Ставим на решетку и жарим.
    5. Подавайте с соусом для идеального летнего пикника.

    Способ 6. Маринованный картофель на гриле


    Вкусный картофель со специями, беконом и чесноком.Блюдо имеет отличный цвет и текстуру. Вам гарантировано восхищение гостей и домочадцев, а также минимальное время приготовления!

    Ингредиенты:

    • 1 кг молодого картофеля.
    • Базилик, кинза, мята и укроп (свежие).
    • Чеснок с 4-5 зубцами.
    • ½ ст. растет. масла.
    • Бекон.
    • Соль, перец по вкусу.

    Кулинария:

    1. Вымытый картофель почистить щеткой.
    2. Нарезать ломтиками толщиной 1.5-2 см, посолить и обсушить.
    3. Чеснок измельчить, зелень мелко нарезать, добавить оливковое масло, перемешать.
    4. Положите картофель в смесь, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа для маринования.
    5. Бекон нарезать продолговатыми ломтиками.
    6. Нанизать на шпажки поочередно картофельные дольки и бекон.
    7. Жарить на гриле, время от времени переворачивая.

    Какие дрова подходят для шашлыка

    Подходит для приготовления картофеля на мангале: липа, дуб, береза.По мнению специалистов, наиболее эффективными считаются дрова из виноградной лозы. Хвойные нежелательно использовать для приготовления пищи, так как они придают блюду неприятный привкус смолы, от которого трудно избавиться даже с помощью приправ. Лучше использовать плодовые деревья: яблоня, груша, вишня, слива и др.

    Сухие дрова нужного размера (20 — 25 см) бывает проблематично наколоть самому обычным топором. Чтобы облегчить процесс колки, используйте дровокол, купить который вы можете в нашем интернет-магазине.Компания «Колундров» — разработчик оригинальных ручных дровоколов. Наши специалисты помогут выбрать удобную и безопасную конструкцию по адекватной цене.

    ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

    • Тандыр — восточный мангал, который сейчас начал активно использоваться во всех регионах России. Это устройство завоевало популярность благодаря своим неоспоримым преимуществам. Если вы новичок в приготовлении пищи в глиняной посуде, то наверняка столкнетесь с необходимостью искать ответы на ряд вопросов: что можно приготовить в тандыре, как подготовиться к процессу и т.д.Мы […]
    • Пицца – классическое итальянское блюдо, любимое во всем мире. Как совместить европейские традиции с загадочным и еще не до конца раскрытым Востоком? Создайте блюдо с Апеннинского полуострова в специальной печи-жаровне, которая сделана из огнеупорной глины. Как приготовить пиццу в тандыре, чтобы она получилась хрустящей, нежной и ароматной? При правильном подходе все это […]
    • Тандыр — глиняная печь-жаровня, в которой готовят разнообразные блюда за счет тепла нагретых стенок полусферической емкости. В наши дни он очень популярен. Изначально восточная адаптация уверенно завоевывает европейскую часть России и появляется в арсенале ресторанов, бистро, владельцев загородных участков. Правильный тандыр: какой он? Первые упоминания о таких мангалах уходят корнями в далекое прошлое […]
    • Шаурма, шаурма, шаурма — названий у блюда, которое готовится на основе лаваша, мяса и овощей, очень много. Поклонниц у него очень много, даже следящие за фигурой модницы не всегда могут отказаться от горячего кулинарного шедевра, источающего умопомрачительный аромат.Правда, не очень добросовестные продавцы уличных бистро несколько подпортили репутацию этому блюду. Как получить удовольствие от нежного лаваша […]
    • Если вы любите отдыхать на свежем воздухе возле своего частного дома, то наверняка стремитесь к максимально эффектному обустройству придомовой территории. Наиболее распространенными решениями по благоустройству экстерьера являются искусственные водоемы, зимние сады, малые архитектурные формы. Но это не все. В последнее время все чаще владельцы домов и дач задумываются об обзаведении таким оформлением, как сад […]

    Картофель для завтрака на сковороде — классная кулинария

    Эти Картофель для завтрака на сковороде имеют совершенно нежную и влажную внутреннюю часть, а также великолепно подрумяненную хрустящую корочку снаружи.У них также есть только правильное количество приправы и аромата. И они заставляют всех жаждать большего!

    Картофель для завтрака на сковороде

    Если вы давно следите за моим блогом, то, наверное, уже заметили, что завтрак — это моя изюминка. Я люблю вкусный завтрак, который подают в любое время дня.

    Ранее я упоминал, что размещал все основные блюда на завтрак, но никогда не публиковал гарниры, к которым подаю.

    Я готовлю эту жареную картошку для завтрака уже много лет, поэтому надеюсь, что смогу сказать, что усовершенствовала рецепт.Пробовала разные способы приготовления, разные масла, играла с приправами, и вот — именно тот результат, которого я ждала.

    В качестве приправы к картофелю на завтрак вы можете использовать старую обычную соль и перец (если хотите, чтобы блюдо было скучным) или добавить немного пиццы с указанной вкусной смесью приправ.

    Надеюсь, вы любите эту картошку для завтрака — и, возможно, даже готовите ее так же часто, как я (я делаю ее по крайней мере раз в неделю, иногда даже три).

    Необходимые ингредиенты

    Это частично запеченный картофель для завтрака и частично жареный картофель для завтрака.Чтобы получить идеальный вкус, вам нужно всего 3 простых ингредиента:

    • Ржавый картофель
    • Оливковое масло
    • Травяная приправа (точный рецепт этой смеси приправ указан в таблице рецептов ниже)

    Как приготовить картофельный завтрак на сковороде

    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
    • Подготовьте картофель, затем запекайте в течение 35 минут.
    • Достаньте из духовки и охладите в течение ночи.
    • На следующий день нарежьте охлажденный картофель кубиками.
    • Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Как только он нагреется, высыпьте в горячее масло нарезанный кубиками картофель. Посыпьте приправой из трав и перемешайте.
    • Готовьте картофель, пока он не начнет слегка подрумяниваться снизу.

    Нужно ли чистить картошку?

    Нет, на мой взгляд, эта картошка для легкого завтрака вкуснее всего с кожурой. Кожа становится очень хрустящей при жарке, и это лучшая часть!

    Нужно ли использовать указанную в рецепте травяную приправу?

    Нет, вы можете использовать любую смесь приправ, которую предпочитаете.Или вы можете сделать все очень просто и использовать только соль и перец.

    Как разогреть

    Этим картофелем для завтрака лучше всего наслаждаться сразу, так как со временем он размокает. Но если у вас остались остатки, я рекомендую разогреть их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Картофель не станет хрустящим, но все равно будет вкусным.

    Советы по приготовлению лучшего картофеля на сковороде

    • Предварительно запеките картофель — Если он приготовится наполовину до того, как вы его обжарите, то он не останется недоваренным в середине.
    • Оставьте кожицу при нарезке — Меньше работы (не нужно очищать), больше вкуса и больше витаминов. С учетом сказанного, почему бы и нет?
    • Оливковое масло было моим любимым маслом для жарки — Я пробовал сливочное масло, жир от бекона и растительное масло, и оливковое масло оказалось там, где оно есть. Картофель, обжаренный на оливковом масле, не только вкуснее, но и полезнее для вас.
    • Щедро приправьте — Я не говорю, что надо пересолить картошку, я говорю, что немного аромата имеет большое значение.Я люблю ароматы, которые добавляют чеснок и луковый порошок. В качестве альтернативы, если вы любите картофель О’Брайан, вы можете добавить нарезанный кубиками лук и нарезанный кубиками зеленый и красный сладкий перец.
    • Накрывайте картофель крышкой во время жарки  — Это помогает картофелю сохранять часть влаги, а также помогает ему равномерно прожариваться.
    • Не перемешайте  — Если вы будете перемешивать слишком часто, вы не получите идеальные золотистые края. Просто подумайте о переворачивании блина, вы не хотите переворачивать его, пока он не станет золотым, то же самое с картофелем для завтрака, вы не должны «переворачивать» его, пока он не станет золотым.
    • Подавать немедленно — Картофель размокает после слишком долгого хранения после приготовления. Это глупо, но я всегда расстраиваюсь, когда люди опаздывают на завтрак, который я подаю. Блюда / гарниры на завтрак не так хороши в холодном или разогретом виде. Это включает картофель для завтрака.

    Еще больше простых рецептов завтрака, которые вам понравятся:

    Картофель для завтрака в сковороде

    Картофель для завтрака идеально золотисто-коричневого цвета с хрустящей корочкой снаружи и влажным и пушистым внутри. У них восхитительный вкус, который заставит всех хотеть еще!

    Порций: 5

    Подготовка 10 минут

    Приготовление 50 минут

    Готовность через: 1 час

    • 5 небольших картофелин красновато-коричневого цвета (общий вес должен составлять около 1,5 фунта)
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1 1/2–2 ч. л. травяной приправы по вкусу (рецепт ниже)
    • Разогрейте духовку до 400 градусов. Тем временем промойте и почистите картофель, затем несколько раз проколите каждый картофелин вилкой.Запекайте картофель в предварительно разогретой духовке 35 минут. Выньте из духовки, дайте остыть в течение 30 минут, затем охладите в течение ночи*.

    • Охлажденный картофель нарезать кубиками 1/2 дюйма. Налить оливковое масло в большую сковороду с антипригарным покрытием и нагреть на среднем огне. Когда он станет горячим, осторожно высыпать нарезанный кубиками картофель в горячее масло. жаропрочная лопатка

    • Накройте сковороду крышкой и готовьте картофель, помешивая каждые несколько минут, пока он не начнет слегка подрумяниваться снизу, примерно 8–12 минут, пока картофель не приобретет желаемую нежность. Подавать немедленно.

    • *В качестве альтернативы можно нарезать кубиками и приготовить картофель сразу, я просто обнаружил, что удобнее запекать его заранее, когда я уже готовлю печеный картофель на ужин или пеку другое блюдо. Кроме того, кажется, что картофель режется чище, если он был охлажден.
    • Иногда я люблю посыпать их несколькими столовыми ложками сыра пармезан после жарки. Или они хороши с кетчупом.
    ТРАВЯНАЯ ПРИПРАВА: 1 ст.л. соли
    1 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца (назовите его тренировкой на весь день)
    2 ч.л. лукового порошка
    2 ч.л. чесночного порошка
    1 ч.л. сушеной петрушки
    1/4 ч.л. сушеного орегано
    1/8 ч.л. базилик
    1/8 ч. л. сушеного тимьяна

    Пищевая ценность

    Картофель для завтрака в сковороде

    Количество на порцию

    Калорий 202 Калории от жира 90

    % Дневная стоимость*

    FAT 10G 15%

    Насыщенные жиры 1G 6%

    натрий 70002 0%

    0%

    9000 мг 567 мг 16%

    углеводов 24 г 8%

    Клетчатка 1 г 4%

    Белок 2 г 4%

    Витамин С 7. 8 мг 9%

    Кальций 18 мг 2%

    Железо 1,2 мг 7%

    Барбекю Weber’s Ultimate: Печеный картофель с травяным маслом | Senior

    IT может показаться декадентским, если смазать жиром бекона кожуру картофеля перед запеканием на гриле, но, по словам всемирно известного барона барбекю и автора Джейми Первианса, «свойства жира обеспечивают более хрустящую корочку и запоминающийся вкус».

    Это звучит достаточно хорошо для нас! Американский мастер-гриль выпустил новую кулинарную книгу Weber’s Ultimate Barbecue, которая включает 100 новых рецептов, 200 советов и техник от экспертов и 750 пошаговых фотографий.

    Помимо полезных советов и ноу-хау, в книге также рассматриваются «четыре Т» — температура, время, методы и инструменты, — которые помогают каждый раз получать фантастические результаты от вашего барбекю.

    Этот рецепт из книги рассчитан на четыре порции и занимает около 30 минут на приготовление, затем дайте от 45 минут до часа с четвертью, чтобы приготовить картошку на Барби.

    Лучшее барбекю Вебера от Джейми Первианс. Фотография Рэя Качаториана. Murdoch Books, рекомендованная розничная цена 39,99 долларов США.

    Если положить в каждую роскошную картофелину немного масла с травами и кусочки бекона, получится умопомрачительная отделка.

    Конечно, если вы вегетарианец, вы можете исключить вариант с беконом — вместо этого попробуйте смазать картофель небольшим количеством оливкового масла.

    Ингредиенты

    • 3 ломтика нарезанного бекона
    • 4 картофеля по-голландски со сливками, каждый от 225 до 350 г
    • 2 ст. Соль
    • 1/2 чайной ложки земли
    • черный перец
    • 1 чашка сметана
    • 3 столовые ложки мелко нарезанных свежих зеленых лучей
    травяное масло
    • 115 г несоленое масло, смягченный
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего плоского листа листья петрушки
    • 2 ч. л. мелко нарезанного свежего зеленого лука
    • 2 ч. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для масла с травами и разомните вилкой, чтобы хорошо перемешать. Накройте и охладите.

      2. В сковороде среднего размера обжарьте бекон на плите на среднем огне, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, от 6 до 8 минут, время от времени переворачивая. Переложите ломтики на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь воде. Зарезервируйте жир.

      3. Налейте беконный жир (около 1/4 стакана) в небольшую термостойкую миску или мерный кувшин для жидкости и дайте ему остыть. Подготовьте гриль для непрямого приготовления на среднем огне (от 180° до 200°C).

      4. Положите картофель в большую миску, обильно залейте холодной водой и дайте постоять несколько минут. Хорошо промойте картофель в воде, затем слейте воду и промойте под холодной проточной водой. Тщательно высушите картофель.

      5. Проколите картофель в нескольких местах вилкой (лучше всего вилкой для мяса).

      6. Смажьте картофель жиром от бекона и приправьте кожицу солью и перцем.

      7. Очистите решетки для приготовления пищи щеткой. Запекайте картофель на непрямом среднем огне под закрытой крышкой до готовности, от 45 минут до 1 1/4 часа (используйте шпажку или нож для очистки овощей, чтобы проверить готовность).Снимите с гриля.

      8. Пока готовится картофель, крупно нарежьте приготовленный бекон. Положите бекон, масло с травами, сметану и зеленый лук в отдельные небольшие миски и дайте постоять при комнатной температуре примерно 1 час. Добавьте небольшую ложку в каждую миску для подачи.

      9. Удерживая каждую горячую картофелину щипцами, маленьким острым ножом сделайте на картофелине глубокий надрез вдоль, а затем короткий надрез поперек.

      10. Сожмите каждую картофелину одновременно с обоих концов, чтобы открыть центр.Переложить картофель на тарелку. Подавайте сразу же с начинкой и предложите гостям украсить картофель по желанию.

      Из фильма «Величайшее барбекю Вебера» Джейми Первианса. Фотография Рэя Качаториана. Murdoch Books, рекомендованная розничная цена $39,99

      ПОДРОБНЕЕ: Поддержите свой мозг теплым салатом из цветной капусты

      ПОДРОБНЕЕ: Усильте его с этим семейным сытным французским рагу этой зимой

      Ways to Cook.

      . Запеченные и многое другое!

    Некоторые из моих любимых способов приготовления сладкого картофеля… запеченный, с двойной обжаркой, в микроволновой печи, во фритюре, на гриле, на сковороде, пюре и пюре.

    Я понимаю, что люди во всех штатах едят сладкий картофель, и я также понимаю, что он выращивается во многих штатах (и даже за границей), но для меня сладкий картофель определенно говорит по-южному.

    Знаете ли вы, что их ежегодно производится более 235 миллионов фунтов прямо здесь, в нашем прекрасном штате Миссисипи? Вардаман, штат Миссисипи, расположенный в северной части нашего штата, является лишь одним из пяти крупнейших производителей сладкого картофеля в штате Миссисипи.Каждый год в первую неделю ноября здесь проводится Национальный фестиваль сладкого картофеля, и Вардаман, по сути, претендует на звание «Мировая столица сладкого картофеля». По правде говоря, Северная Каролина является крупнейшим производителем в США, за ней следуют ближайшие конкуренты Луизиана, Калифорния и Миссисипи. Тем не менее, Китай является крупнейшим производителем сладкого картофеля — около 80% мировых поставок.


    Пик популярности сладкого картофеля приходится на День Благодарения и Рождество, но на самом деле он доступен круглый год и является отличным дополнением практически к любому приему пищи в любое время года.Нет ничего проще, чем запечь сладкий картофель, ведь он такой вкусный и полезный. Отличный источник витамина А и очень хороший источник витамина С, сладкий картофель обладает мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Сладкий картофель также содержит калий, железо, медь, марганец и витамин B6, содержит 3,9 грамма клетчатки и всего около 141 калории для обычного, среднего сладкого картофеля.

    Убедитесь, что картофель, который вы выбираете для запекания, имеет примерно одинаковый размер, чтобы приготовить его за одинаковое время.Некоторым людям нравится смазывать их оливковым маслом перед тем, как отправить в духовку, но я делаю это только при запекании ломтиков. Мне нравится мой приготовленный, запеченный сладкий картофель с небольшим количеством соли, перца и масла, но Каджун любит его с маслом и небольшим количеством сладкого сахара с корицей.

    Охлаждение влияет на текстуру сырого сладкого картофеля, поэтому храните его немытым в прохладном месте в кладовой или в корзине в темном и прохладном углу кухни, но не в холодильнике. После приготовления их можно хранить в холодильнике или замораживать.Чтобы заморозить целиком, испеките и дайте им остыть. Оставив кожицу, заверните каждый сладкий картофель по отдельности в фольгу, затем поместите их в маркированный пакет для заморозки на молнии.

    Кстати, по крайней мере здесь, на Юге, термины «сладкий картофель» и «ямс» употребляются как синонимы, как одно и то же. Хотя на самом деле 90 566 — это 90 569 настоящих ямсов, они представляют собой клубневидный корень из Западной Африки и далеко не то, что мы думаем о сладком картофеле. Ходят слухи, что производители сладкого картофеля из Луизианы начали называть свой сладкий картофель бататом, чтобы отличить его от того, что, по их мнению, было гораздо менее превосходным северным сладким картофелем. Чаще всего, когда в рецепте говорится о «батате», они имеют в виду консервированный сладкий картофель, но если вы посмотрите на банки, где-нибудь мелким шрифтом на этикетке, обычно под словом «батат», вы увидите слова «сладкий». картошка» тоже.


    Рецепт: запеченный сладкий картофель ©From the Kitchen of Deep South Dish
    Время приготовления: 5 мин | Время приготовления: 40 мин | Выход: Сколько угодно!

    Ингредиенты
    • 1 сладкий картофель на человека
    • Сливочное масло
    • Соль и перец, опционально
    • Коричный сахар, коричневый сахар или другие приправы (см. ниже), по желанию
    Инструкции

    Разогрейте духовку до 375 градусов.Хорошо промойте и почистите батат щеткой для овощей, обсушите и несколько раз аккуратно проколите ножом. Поместите на противень, покрытый фольгой (чтобы собрать любые липкие соки, которые вытекают) на среднюю полку духовки и запекайте при 375 градусах примерно от 35 до 40 минут, в зависимости от их размера, до мягкости, проверяя ножом, вставленным в центр. .

    Сделайте надрез в верхней части и, используя прихватки, нажмите на концы, чтобы открыть сладкий картофель. Добавьте сливочное масло и, при желании, посыпьте солью, перцем, коричневым сахаром, корицей или другими приправами.

    Можно также выпекать при более низкой температуре в течение более длительного времени, если вы также выпекаете другие блюда. Просто продолжайте периодически проверять степень готовности. Если сладкий картофель закончился раньше, чем остальная часть еды, просто заверните его по отдельности в алюминиевую фольгу, а затем положите в большую миску и накройте крышкой, чтобы согреться.

    Кулинарные заметки: Подавайте со взбитым медовым маслом, смешанным с корицей. Другие приправы, которые хорошо сочетаются с простым сладким картофелем, включают перец чили, кайенский перец, карри, корицу, коричневый сахар, мускатный орех и морось кленового сиропа. Украсьте рублеными орехами и/или зефиром, быстро подсушив их под жаровней, чтобы они подрумянились.

    Математика сладкого картофеля

    Другие основные приготовления:

    Всегда используйте нож из нержавеющей стали или керамический нож для нарезки сладкого картофеля, чтобы края не почернели.


    Печеный сладкий картофель в мультиварке: : Добавьте 1/2 стакана яблочного сидра или воды на дно мультиварки и используйте решетку на дне или положите алюминиевую фольгу, свернутую в один слой.Промойте и очистите от 4 до 6 бататов среднего размера и поместите в мультиварку. В верхней части каждой сделайте по два небольших прокола. Накрыть крышкой и варить на медленном огне от 4 до 6 часов. Общее время будет зависеть от размера сладкого картофеля; проверить кончиком острого ножа на нежность. Для дважды испеченного картофеля верните фаршированный картофель в мультиварку примерно на час или до полного прогрева.

    Кастрюля быстрого приготовления/электрическая скороварка: Налейте 1/2 стакана яблочного сидра или воды на дно скороварки и используйте подставку или решетку на дне, или положите алюминиевую фольгу в один слой. Промойте и очистите от 4 до 6 бататов среднего размера, сделайте два небольших прокола в верхней части каждого и поместите в скороварку. Запечатайте и поставьте на 15 минут. Позвольте давлению сбрасываться естественным образом. Общее время будет зависеть от размера сладкого картофеля; проверить кончиком острого ножа на нежность.

    Дважды запеченный, украшенный нарезанными орехами пекан и сиропом.
    Дважды запеченный : Подготовьте 4 картофелины среднего размера для запекания, как описано выше.Дайте остыть, разрежьте пополам вдоль, затем выньте мякоть, оставив крепкую границу толщиной примерно 1/4 дюйма. Смешайте мякоть сладкого картофеля вместе с 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, 2 столовыми ложками светло-коричневого сахара, 1/2 чайной ложки приправы для тыквенного пирога (корица, имбирь, мускатный орех), 1/4 чайной ложки кошерной соли и 1/8 чайной ложки каджунской/креольской приправы или черного перца и достаточное количество молока или сливок, чтобы смочить картофель, не делая его густым, около 1/3 стакана, больше или меньше.

    Заполните смесью ракушки и запекайте на противне, застеленном фольгой, в предварительно разогретой до 400 градусов по Фаренгейту духовке около 12 минут или до тех пор, пока смесь полностью не прогреется.Перед подачей украсить каплей тростникового сиропа, сорго или легкой патоки и посыпать мелко нарезанными орехами пекан. Масло можно заменить размягченным сливочным сыром, сметаной или греческим йогуртом. Если вы любите начинку из зефира в запеканке из сладкого картофеля, как и я, бросьте несколько мини-зефирок на дно каждой ракушки перед заполнением.

    Микроволновая печь — лучший друг сладкого картофеля!
    Микроволновая печь : Хорошо промойте и почистите батат щеткой для овощей, высушите и несколько раз аккуратно проколите ножом.Разогрейте в микроволновой печи на тарелке или бумажном полотенце, на высокой мощности — для одного батата примерно от 4 до 6 минут, для двух примерно от 6 до 8 минут, для трех от 8 до 12 и для четырех примерно от 12 до 16 минут. Переверните или переложите сладкий картофель на полпути. Готовность проверяйте вилкой или ножом. Примечание: Микроволновые печи, как и обычные печи, различаются по времени приготовления. Ваше время может отличаться.

    Чипсы для микроволновки : Очистите и нарежьте тонкими ломтиками 2 маленьких батата. Смешайте в миске или пакете с 1 столовой ложкой оливкового масла.Разложите по кругу на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи, и готовьте в течение 3–4 минут на высокой мощности. Выньте и посыпьте кошерной солью и/или другими приправами. Дайте полностью высохнуть.

    Картофель фри!

    Картофель фри : Используйте свежее рапсовое или арахисовое масло. Нарежьте батат полосками и замочите в ледяной воде на 30 минут. Хорошо слейте воду и промокните насухо. Обжаривайте во фритюре при температуре 360 градусов в течение 2 минут, поднимите корзину и дайте стечь, пока масло не нагреется до температуры. Бросить и снова жарить, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими снаружи. Слейте воду на бумажные полотенца, посыпьте солью и дополнительными приправами (чесночный порошок, каджунская/креольская приправа и т. д.) по желанию.
    9171
    Жареный сладкий картофель с Розмарином
    9172
    Raisted : сократить неопытный сладкий картофель на 6-8 клиньев, тонких французских полос, или толстые раунды и броска со смесью по 1 столовой ложке растопленного сливочного и оливкового масла.Зарезервируйте все, что осталось. Положите дольки на решетку внутри формы для запекания. Посыпьте одну сторону кошерной солью, свежемолотым черным или красным перцем и дополнительными травами, если хотите. Хороши розмарин, тимьян и орегано, или вместо трав смешайте 1 чайную ложку сахара с 1/2 чайной ложки молотой корицы и посыпьте половиной соли и перца. Запекайте при температуре 450 градусов до мягкости, примерно 20-25 минут, переворачивая на полпути и приправляя вторую сторону. Сначала проверьте их через 15 минут, чтобы убедиться, что они не подрумяниваются и не дымятся.Подайте и закончите щедрой каплей меда. Иногда мне нравится добавлять немного паприки, порошка чили и/или тмина в смесь с корицей и сахаром.
    Жареные сладкие ломтики с острым порошком чили, корицей, сахаром, сбрызнутые медом.  

    Жареный : Неочищенный сладкий картофель нарежьте толстыми дольками и обжарьте на горячем гриле примерно по 4–5 минут с каждой стороны. Готовность проверить вилкой.Выньте и смажьте маслом. При желании посыпать сахарной пудрой или коричневым сахаром. Также можно готовить прямо на раскаленных углях. Смазать ломтики растопленным сливочным маслом и дважды завернуть в фольгу. Поместите в угли и готовьте около 45 минут. Подойдите к краю верхней части гриля, чтобы согреться.

    Skillet Hash Поджарьте 3 ломтика бекона в чугунной сковороде до хрустящей корочки; снять и отложить. К шпику добавить смесь зеленого и красного перца и нарезанный лук; при необходимости добавьте немного оливкового масла.Добавьте 2-3 чашки нарезанного кубиками сырого сладкого картофеля (примерно 3 батата) и немного измельченного чеснока. Приправить солью и перцем. Обжаривайте, часто помешивая, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Раскрошите бекон и добавьте; добавьте 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Подавайте с двумя более легкими яичницами сверху.


    Пюре/пюре :  Запеките картофель, как указано выше, дайте ему остыть, затем вычерпайте и сделайте пюре. В противном случае очистите и нарежьте сладкий картофель на кусочки. Варить около 30 минут.Размять с маслом. Также можно добавить корицу, мускатный орех, коричневый сахар или апельсиновый сок. Простое пюре также можно использовать в качестве начинки вместо тыквы в некоторых хлебобулочных изделиях, в запеканках на основе сладкого картофеля и добавлять в другие продукты. Попробуйте добавить пюре из сладкого картофеля в блины, тако или неаккуратное мясо Джо и другие сытные запеканки. Эти и другие идеи можно найти в кулинарных книгах «Обманчиво вкусный» или «Подлый повар». Отличный способ ввести этот полезный корнеплод в рацион вашего ребенка!

    Другие ароматизаторы, усиливающие сладкий картофель в выпечке и запеканках, включают апельсин, ананас, яблоки, лимон и лайм.Пекан — идеальный акцент! (Некоторые из нас, южан, даже любят их с растопленным зефиром!)

    Источник: http://deepsouthdish.com

    Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

    © Deep South Dish

    Вы зарегистрированы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! У нас очень весело и всегда есть место для еще одного за столом.

    Немного лагниаппе: Больше рецептов с бататом. Вы когда-нибудь пробовали сладкий картофель в супе? Они восхитительны!

    Попробуйте и эти рецепты!

    Запеканка из тыквы и сладкого картофеля с пралине
    Традиционная южная запеканка из сладкого картофеля
    Пирог из сладкого картофеля

    Опубликовано Мэри 18 марта, 2010

    Изображения и полное содержание поста, включая рецепт © Deep South Dish. Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и хотя размещение ссылок и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте рецепт или не размещайте текст для повторной публикации или публикации в других местах, таких как другие страницы Facebook, блоги, веб-сайты или форумы, без явного предварительного уведомления. разрешение.Все права защищены.

    Раскрытие информации: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на упомянутых поставщиков товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и/или другие материальные связи и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.