Кетчуп на зиму простой рецепт: Легкий рецепт кетчупа из помидоров на зиму

0 Comments

Содержание

Кетчуп на зиму без стерилизации рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать кетчуп на зиму без стерилизации? Подготовьте продукты. Помидоры для кетчупа выбирайте крупные, спелые, мясистые, но не перезрелые, а плотные. Яблоки лучше возьмите кислые, например, сорта Гренни Смит или нашу Антоновку. Вместо яблочного уксуса подойдет обычный столовый, специи кладите по своему вкусу — можете уменьшить их количество или добавить какие-то другие.

  • Шаг 2:

    Овощи и яблоки хорошо помойте, затем обсушите. Помидоры нарежьте дольками, удалив место крепления плодоножки. Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и также нарежьте дольками. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Дольки помидор и яблока лучше делать тонкими, чтобы они легко проходили через мясорубку.

  • Шаг 3:

    Подготовленные продукты пропустите через мясорубку, выбрав решетку с меньшими отверстиями. Должна получиться пюреобразная масса.

  • Шаг 4:

    Возьмите сотейник с толстым дном и перелейте в него томатное пюре. Поставьте ковшик на средний огонь, доведите массу до кипения. После чего закройте сотейник крышкой, уменьшите огонь и варите соус, время от времени помешивая его, примерно 45 минут.

  • Шаг 5:

    По истечении времени снимите ковшик с огня и дайте соусу немного остыть. Затем перелейте томатный соус в чашу блендера и измельчите его до полной однородности.

  • Шаг 6:

    В измельченную массу всыпьте сахар и соль. При данном количестве сахара кетчуп получается сладковатым, поэтому можете добавить сахара меньше, если не любите сладкие соусы. Массу перелейте в сито и протрите через него. Перетертую томатную массу возвратите в сотейник и проварите еще 35 минут. Огонь сделайте минимальным и следите за соусом, помешивая его, чтобы он не подгорел.

  • Шаг 7:

    На окончательном этапе всыпьте красный и черный молотые перцы, влейте яблочный уксус, перемешайте и потомите кетчуп на плите еще 3 минуты. Если кетчуп получился очень густой, можете влить в него немного кипятка. Горячий кетчуп разлейте по небольшим баночкам и остудите, после чего кетчуп уже можно будет подавать к столу. Как и покупной кетчуп, домашний необходимо хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

  • Кетчуп на зиму в домашних условиях: пошаговый рецепт

    Домашний кетчуп: YouTube/ОХ И ВКУСНО

    Кетчуп на зиму — это вкусная домашняя заготовка, которая отлично заменяет покупной продукт. Собираетесь делать кетчуп на собственной кухне? Наш рецепт позволит получить густой кетчуп с классическим вкусом.

    Особенности приготовления кетчупа на зиму

    Когда-то в кетчуп клали рыбу. Его название происходит от двух китайских слов: «kōe» — ‘лосось’ и «tsiap» — ‘соус’. Помимо рыбы, в оригинальный продукт добавляли орехи, грибы, бобы, вино и множество специй.

    Китайский кетчуп быстро завоевал в Европе популярность и дошел до США. В этой стране догадались использовать томаты. Первый рецепт с помидорами опубликовали в США в 1801 году. Томатный вкус пришелся по вкусу американцам, позднее обновленный кетчуп вернулся в Европу и распространился по всему миру.

    Помидоры для кетчупа: Pexels

    Ингредиенты

    Кетчуп — это тот редкий продукт, который сумел не только сохранить полезность сырья, но за счет концентрации ее приумножил. Бетти К. Исида и Мэри Х. Чэпмен в статье для Journal of Agricultural and Food Chemistry опубликовали результаты исследования, подтверждающие, что для кетчупа характерно высокое содержание каротиноидов и, в частности, антиоксиданта ликопина.

    Если учесть, что в домашнем кетчупе не будет красителей, химических консервантов и ароматизаторов, то он окажется гораздо полезнее, чем полагают вышеупомянутые исследовательницы.

    Для кетчупа, представляющего американскую кухню, потребуются следующие продукты:

    • помидоры — 5 кг;
    • репчатый лук — 0,5 кг;
    • сладкий красный перец — 0,5 кг;
    • перец жгучий — 2 стручка;
    • чеснок — 10 средних зубчиков;
    • черный перец горошком — 15 зерен;
    • душистый перец горошком — 5 зерен;
    • паприка — 1 ч. л.;
    • кориандр зернами — 1 ч. л.;
    • гвоздика — 10 шт.;
    • корица — 0,5 ч. л.;
    • соль — 3 ст. л.;
    • сахар — 12 ст. л.;
    • уксус 9% — 4 ст. л.;
    • крахмал кукурузный — 1,5 ст. л.

    Этих продуктов хватит, чтобы приготовить 15 порций соуса. Для того чтобы сохранить кетчуп на зиму, подготовьте 6 пол-литровых банок или бутылок с широким горлышком.

    Основные ингредиенты для кетчупа: Pixabay

    Полезные советы

    Перед тем как варить кетчуп, обратите внимание на некоторые важные моменты:

    1. Для кетчупа допустимо использовать помидоры как мелкие, некрасивые по форме, так и даже раздавленные. Необходимо их тщательно перебрать и удалить подпорченные места с заходом на здоровую мякоть.
    2. При отсутствии кукурузного крахмала берите картофельный, но имейте в виду, что он имеет характерный привкус, который может повлиять на вкус кетчупа.
    3. Непременно используйте красные перцы, если хотите получить насыщенный цвет и глубокий бархатистый вкус.
    4. Указанный в рецепте набор специй воссоздает классический букет вкуса, а потому постарайтесь использовать все, что упомянуто выше.
    Пряности в мисочках: Pixabay

    Как сделать томатный кетчуп самостоятельно

    Приступая к работе, тщательно подготовьте посуду. Елена Доброва в книге «Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие» рекомендует банки тщательно мыть в мыльном растворе, а после сполоснуть под краном и высушить, поставив вверх дном на полотенце.

    Чистую тару дополнительно простерилизуйте, поскольку продукт разливается горячим и сразу герметично закрывается. Поставьте банки на противень горлышками вниз и отправьте в холодный духовой шкаф. Нагревайте 15 минут до 150° С, а затем, не вынимая, остудите.

    Стеклянные банки в духовке: YouTube/Быстро Вкусно Просто с Еленой Драган

    Подготовка ингредиентов

    Обработка сырья занимает 15 минут. Сначала вымойте и переберите помидоры и перцы. После этого:

    • Очистите чеснок и крупно его порежьте. Снимите с чеснока кожуру и порубите ножом.
    • Острые и сладкие перцы освободите от семечек и нарежьте кусками произвольной формы.
    • Помидоры разделите на половинки или четвертинки в зависимости от размера.
    Нарезанные для кетчупа помидоры и перец: YouTube/ОХ И ВКУСНО

    Как варить кетчуп

    Завершив подготовку ингредиентов, приступайте к их термообработке. На этот этап уйдет 45 минут:

    • Переложите все нарезанные овощи в кастрюлю подходящего объема с толстым дном. Перемешайте деревянной ложкой, слегка надавливая, чтобы выделился сок.
    Овощи для кетчупа в кастрюле: YouTube/ОХ И ВКУСНО
    • Установите кастрюлю на максимальный нагрев, готовьте до закипания, регулярно помешивая. Когда появятся пузыри, убавьте огонь на минимум.
    • Положите приправы. Классическая книга 1960-х годов «Домоводство» рекомендует класть пряности в марлевый узелок. Потом их проще удалить.
    Уваренные овощи для кетчупа в кастрюле: YouTube/ОХ И ВКУСНО
    • После того как уровень томатной массы опустится наполовину, выключите огонь и снимите кастрюлю. Быстро обработайте ее погружным блендером до однородности, а после протрите через мелкое металлическое сито.
    • Верните кетчуп на огонь и доведите до кипения.
    Пропустите кетчуп через сито: YouTube/ОХ И ВКУСНО
    • Крахмал, указанный в рецепте, смешайте с холодной водой в соотношении 1:2. Хорошенько взболтайте (крахмал быстро оседает на дно) и влейте в кетчуп, постоянно помешивая массу.
    • Положите всю соль и сахар и помешивайте кетчуп до их полного растворения. Доведите до кипения и держите на огне еще 10 минут.
    • Выключите нагрев и влейте уксус. Еще раз перемешайте кетчуп.
    • Разлейте его по банкам и сразу укупорьте ошпаренными крышками. Елена Крылова в книге «Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой» советует заполнять банки в несколько приемов: так они гарантированно не треснут.
    • Накройте теплым одеялом и дайте медленно остыть. Готовый продукт можете сразу отправлять в кладовку, где он будет храниться до 2 лет.
    Готовый кетчуп в банках: YouTube/ОХ И ВКУСНО

    Кетчуп, приготовленный на зиму, станет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам. Можете сдабривать им бутерброды, заправлять супы и вторые блюда — везде он будет уместен.

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1804806-ketcup-na-zimu-v-domasnih-usloviah/

    как приготовить кетчуп дома

    Самый вкусный кетчуп – это тот, который приготовлен своими руками. И с этим согласится каждый из нас. Кетчуп в домашних условиях можно приготовить по своему вкусу.

    Добавить или, наоборот, убавить количество перца. При желании можно добавить чеснок или другие приправы

    .Я хочу предложить вам рецепт домашнего кетчупа на зиму. Для его приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
    три килограмма спелых помидор,
    500 г зеленых яблок,
    400 г репчатого лука,
    50 мл яблочного уксуса,
    черный молотый перец по вкусу,
    полторы столовых ложки соли,
    полтора стакана сахарного песка,
    красный молотый перец по вкусу,
    паприка по вкусу.

    1. Помидоры тщательно промываем и нарезаем дольками. Вымытые яблоки очищаем, разрезаем на две половинки и удаляем сердцевину. Мякоть яблока нарезаем кусочками. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами.

    2. Нарезанные овощи кладем в большую кастрюлю. Ставим на средний огонь и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим до тех пор, пока лук не станет мягким. Не забываем аккуратно перемешивать деревянной лопаткой, чтобы овощная смесь не пригорела.

    3. Когда лук станет мягких, убираем кастрюлю с овощной смесью с огня и остужаем минут сорок. Затем с помощью блендера или кухонного комбайна измельчаем теплые овощи.

    4. Выливаем смесь обратно в кастрюлю и ставим на средний огонь. Варим с момента закипания минут пятнадцать. Затем добавляем в кастрюлю полтора стакана сахарного песка, полторы столовых ложки поваренной соли. Перемешиваем. Добавляем по вкусу черный перец молотый, красный острый молотый перец и паприку. Опять все перемешиваем.
    Убавляем огонь, накрываем крышкой и варим еще с полчаса. Минут за десять до окончания варки добавляем 50 мл яблочного уксуса. Накрываем крышкой и провариваем.

    5. Пока домашний кетчуп из помидор варится, подготавливаем банки. Тщательно моем и стерилизуем вместе с крышками. Готовый кетчуп аккуратно разливаем по подготовленным банкам и закрываем крышкой. Укутываем и остужаем.
    Вкусный кетчуп из помидор на зиму готов. Вкусный и очень полезный он станет отличным дополнением к любому мясному блюду. Всем желаю приятного аппетита!

    Домашний кетчуп на зиму — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Для приготовления домашнего кетчупа на зиму вам потребуются: спелые помидоры, немного красного перца (не острого), специи, чеснок и лук. Обязательно нужен уксус, я беру винный 9%, но яблочный в принципе тоже подойдет. Из килограмма помидоров получается небольшая банка кетчупа, так как при тушении они быстро уменьшаются. Вы можете взять больше ингредиентов.

    Основной ингредиент: овощи/помидоры

    Блюдо: Заготовки/Соусы/Кетчуп

    Ингредиенты:

    • Помидоры — 1 кг
    • Красный перец — 0. 25 чашек
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Лук-шалот — 1 шт.
    • Белый лук — 1 шт.
    • Винный уксус — 0,25 стакана
    • Коричневый сахар — 1 ст. ложка
    • Паприка — 0,25 чайных ложки
    • Порошок чили — 0,25 чайных ложки
    • Чабрец — 0,25 чайных ложки
    • Соль — 2 чайные ложки

    Порции: 3-4

    Как приготовить «Кетчуп домашний на зиму»

    Домашний кетчуп на зиму — фото шаг 1

    Подготовьте все необходимые ингредиенты.

    Домашний кетчуп на зиму — фото шаг 2

    Помидоры ошпарьте кипятком и очистите от кожуры.

    Домашний кетчуп на зиму — фото шаг 3

    Перец, лук-шалот, лук и чеснок нарезаем мелкими кубиками. Удалите семена из помидоров. В кастрюлю или глубокую сковороду налить немного оливкового масла, добавить лук, лук-шалот, чеснок и тимьян. Обжаривайте, пока все ингредиенты не станут мягкими.

    Домашний кетчуп на зиму — фото шаг 4

    Затем добавить помидоры и перец, варить на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.

    Домашний кетчуп на зиму — фото шаг 5

    Кетчуп начинает постепенно густеть.

    Домашний кетчуп на зиму — фото шаг 6

    Добавляем соль, уксус, паприку, порошок чили, сахар. Все пюрировать (лучше это делать портативным блендером). Продолжайте варить на слабом огне 15-20 минут. Тем временем подготовьте банки, их нужно простерилизовать.

    Домашний кетчуп на зиму — фото шаг 7

    Готовый домашний кетчуп на зиму переложите в банку и закатайте.Дайте ему остыть, затем вы можете хранить его в холодильнике. Кстати, кетчуп очень хорош сразу после приготовления. Подавать с домашними бургерами. Приятного аппетита!

    медицинский кетчуп

    Время от времени хорошо перемешивайте. Средний человек производит 25 000 литров слюны в течение жизни, что эквивалентно 2 плавательным бассейнам. Обжарить лук на среднем огне до прозрачности и мягкости. Добавление помидоров означало, что в соус добавлено множество витаминов и антиоксидантов.19 декабря 2018 г. Он утверждал, что его рецепт может вылечить: он попросил продавца таблеток Арчибальда Майлза превратить свой соус в экстракт помидоров… Затем добавьте лук и перемешайте, пока он не карамелизуется. Помидоры не доступны в течение всего года, а цены на них взлетают в межсезонье. 17 декабря 2018 г. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на слабом огне 15–20 минут. Большинство людей используют кетчуп на регулярной основе, поверх гамбургеров, для макания картофеля фри или даже (что настораживает) на спагетти.Сшиты вручную и напечатаны шелкографией на хлопковом сатине Маски маленького размера: 5,5 x 6,5 дюймов (включая ремни) Маски среднего размера: 6 x 7 дюймов (включая ремни) Инструкции по уходу: — Ручная или машинная стирка в деликатном режиме, предпочтительно в мешке для стирки — … Просто добавьте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера. В стоимость входит комплект из двух масок. Кроме того, нам говорят использовать яблочный уксус любым способом. Раньше кетчуп был смесью рыбы или грибов.

    Используйте уксус, если хотите потерять зубы.Доведите до медленного кипения, убавьте огонь и ложкой раздавите целые помидоры. Накройте медленноварку крышкой и готовьте на медленном огне 4-6 часов или на сильном огне 2-4 часа. Наполните формочки для тако мясом, примерно 2 1/2 ст. Технический опыт. Рамбл — уксус почти во всем: сальса, кетчуп, острый соус, горчица, заправка для салата, майонез, соус барбекю, соусы, соусы, блюда в ресторанах, домашние блюда, закуски и многое другое. Направления: 1. в оболочке. Пересмотренное и расширенное издание Medical Medium: секреты хронических и загадочных болезней и способы окончательного исцеления 23 марта 2021 г.Энтони Уильям. Наслаждаться! Здоровая, обезжиренная версия классического фаворита. Результат: около недели по 2-3 какашки в день. Так было до 1834 года, когда доктор Джон Кук Беннетт добавил помидоры в кетчуп и, по-видимому, превратил приправу в самое острое лекарство 1800-х годов (подумайте об образе сегодняшней вакцины Pfizer — да, кетчуп был популярен как лекарство).
    Наличие фасонов (на уши, на голову) и размеров (маленький, средний) зависит от текущего запаса дизайна. Немодифицированный термин («кетчуп») теперь обычно относится к томатному кетчупу, хотя в оригинальных рецептах среди других ингредиентов использовались яичные белки, грибы, устрицы, виноград, мидии или грецкие орехи.. Томатный кетчуп делается из томатов, сахара и уксуса, с добавлением приправ и специй. Специи и ароматизаторы… Результат: около недели по 2-3 порции в день. Из ягод, винограда, грибов и других продуктов готовили разные сорта кетчупа. 13 декабря 2018 г. Снимите сковороду с огня. Уорик, Нью-Йорк газетные некрологи Кетчуп — здоровое сердце. Помидоры скоропортящиеся, но кетчуп имеет срок годности от десяти до 12 месяцев. Следовательно, этот продукт стал очень популярным и используется в больших количествах. Острый соус возник в 17 веке в древнем Китае как рассол из маринованной рыбы или моллюсков, называемый «ке-циап», также называемый кетчупом и кетчупом.Это настолько легко сделать после первых двух раз, что вы даже не будете думать об этом. Вмешайте приправленное оливковое масло. Добавьте оливковое масло и лук, жарьте до прозрачности, около 8 минут. В 1834 году доктор Джон Кук Беннет добавил помидоры в кетчуп. Раньше кетчуп был смесью рыбы или грибов. Кетчуп является третьей самой продаваемой приправой в США, а Heinz является самым продаваемым брендом во всем мире. • 2 средних цукини • 2 красновато-коричневых картофеля, очищенных • 1 ч. л. соли • 1 ч. л. сушеного орегано • Кетчуп для подачи (рецепт полезного кетчупа можно найти в блоге по адресу http://www.medicalmedium.com/blog/sweet-potato-fries) Указания: Поставьте кастрюлю среднего размера на огонь с паровой корзиной и добавьте два дюйма воды. 2019 – воплощение футбольного слова. решил поделиться тем, что кажется мини-победой в облегчении запоров с помощью последовательного LHGW! Кетчуп можно употреблять людям, которые хотят похудеть или придерживаться здорового питания. кетчуп для очистки алюминия 11 февраля 2022 г. , Автор сообщения, Вегетарианская песто карбонара , С отключенными комментариями на кетчуп для очистки алюминия Много влаги и вкуса. Поместите процеженный соус обратно в чистую 4-литровую кастрюлю и верните на средний огонь. Если вы не можете использовать пергаментную бумагу, слегка смажьте противень оливковым или кокосовым маслом. Хорошо смешать. Я обновляю свою утреннюю лимонную воду на 32 унции медом и имбирем уже чуть больше недели, сначала натощак, а через 30 минут CJ. Кетчуп или кетчуп — это столовая приправа со сладким и острым вкусом. Накройте крышкой и охладите. В большой миске смешайте помидоры, свежие и маринованные халапеньо, лук, кинзу, оливки, каперсы, кетчуп и орегано и хорошо перемешайте.Перейти к навигации Перейти к поиску. Кетчуп, также известный как кетчуп, кетчуп, красный соус и томатный соус, представляет собой соус, используемый в качестве приправы. Приготовление этой любимой фанатами приправы с нуля поднимет вашу одержимость кетчупом на совершенно новый уровень — и это займет всего 20 минут, так что оно будет готово к тому времени, когда ваша картошка фри закончит обжариваться. Прогнозируется, что до 2025 года рынок кетчупа и томатных соусов в Швеции достигнет 84,85 млн долларов США (в розничных ценах), таким образом, среднегодовой темп роста составит 2,23% в год в период 2020-2024 годов. Застелите 1-2 противня пергаментной бумагой. В 1834 году доктор Джон Кук Беннет добавил помидоры в кетчуп. Излишне говорить, что у кетчупа есть свои поклонники и последователи. Для приготовления этого полезного домашнего кетчупа используются полезные ингредиенты, обеспечивающие меньше калорий и сахара. Рынок кетчупа и томатных соусов в Швеции в 2015 году составил 65,00 млн долларов США (в розничных ценах). Разговор об американской мечте на основе данных. Натрите картофель и положите его в миску вместе с паприкой, чесночным порошком, луковым порошком и кайенским перцем (если используете).Кетчуп на стейке — невероятное сочетание. KMG предлагает облачное удаленное дополнение в режиме реального времени, чтобы обеспечить эффективную работу высокополигональных сложных моделей и контента на мобильных устройствах и смарт-очках. Конопляный кетчуп Verilife. Мы включили сюда как соус для барбекю с марихуаной, так и рецепты кетчупа, но вы всегда можете изменить свои собственные рецепты, включив в них ингредиенты с добавлением каннабиса. Краткое описаниеВ этом отчете представлен стратегический анализ мирового рынка кетчупов и томатных соусов и прогноз его развития в ме 2 ст. л. воды.Добавьте помидоры, томатную пасту, сахар, патоку и яблочный уксус. 5 января 2022 г. / 5:17 / Новости CBS. Но какими бы приправами ни приправляли стейки, они всегда вкуснее с кетчупом. 2 ст л кукурузного крахмала. Готовый кетчуп переложите в стеклянную банку и дайте остыть. Положите курицу на дно 6-литровой медленноварки. 3 зубчика чеснока, измельчить. Мы не можем выбирать правительства, как мы выбираем продукты. • 1 средняя морковь • 3 зубчика чеснока • 1 ½ стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления • 2 ст. л. молотых семян льна • 1 ст. л. кетчупа • 1 ст. кленовый сироп.Небольшое расследование показывает, что примерно до 1800 года жители Северной Америки считали помидоры ядовитыми. В 1834 году помидор преобразился. Поставьте большую кастрюлю на плиту на средний огонь; Добавьте нарезанные овощи, чтобы они слегка подрумянились в оливковом масле; Уменьшить огонь до среднего; Добавить специи, адобо, тмин, чеснок, соль; Добавьте в кастрюлю томатную пасту или кетчуп; Достаньте перец чипотле из банки и нарежьте кубиками; Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками перец чипотле и оставшийся соус; Добавить банки с помидорами и чили archicad 24 системные требования mac. Настоянный на марихуане кетчуп — хорошее начало, так как его можно добавлять в гамбургеры и хот-доги, а также использовать для приготовления соуса для барбекю из каннабиса. Направления Нагрейте растительное масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Пюрируйте кетчуп в блендере до получения однородной массы; вернуться в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, коричневый сахар, уксус, патоку и 4 чайные ложки соли. решил поделиться тем, что кажется мини-победой в облегчении запоров с помощью последовательного LHGW! флажок material-ui с меткой.Кетчуп и горчица остаются крайними волевыми или… Многие люди выросли, поедая тарелку за тарелкой лапши рамен, обычно из пакета с лапшой быстрого приготовления и пакетиков с приправами, которые, к сожалению, пронизаны глутаматом натрия. Ингредиенты: 2 средних цукини 2 красновато-коричневых картофеля, очищенных 1 ч. л. соли 1 ч. л. сушеного орегано Кетчуп для подачи (полезный рецепт кетчупа можно найти в блоге http://www. medicalmedium. Грибной кетчуп стал популярен в Викторианская кухня, и ее до сих пор можно найти в некоторых уголках Соединенного Королевства.Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. 2. Истории успеха. Прошлой весной Карди Би задала несколько острых вопросов о том, что дядя Сэм делает со всеми ее налоговыми деньгами. Поставьте большую сковороду, сбрызнутую антипригарным спреем, на средний огонь. Так было до 1834 года, когда доктор Джон Кук Беннетт добавил помидоры в кетчуп и, по-видимому, превратил приправу в самое острое лекарство 1800-х годов (подумайте об образе сегодняшней вакцины Pfizer — да, кетчуп был популярен как лекарство). Просмотрите самые последние видео с канала «Medical Medium», загруженные на Rumble.com Нарежьте батат на картофель фри (при желании его можно предварительно очистить от кожуры) и положите на пергаментную бумагу. Мексика: рынок кетчупа и томатных соусов и влияние на него COVID-19 в среднесрочной перспективе Рынок кетчупа и томатных соусов в Мексике в 2015 году составил 56,00 млн долларов США (в розничных ценах). Добавьте чеснок, Medical Medium Ketchup : Вегетарианский рамен — этот рецепт для всех любителей лапши рамен! Продолжайте добавлять воду по столовой ложке по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание.Клиника Мэйо увольняет 700 непривитых сотрудников — около 1% своего штата. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, около 2 минут. Черная фасоль Тостада. Время приготовления: 15 минут. Основное меню Выложите 1/4 стакана картофельной смеси на противень, придавливая, пока она не станет толщиной около 1/2 дюйма и примет желаемую форму. Кетчуп использовался как лекарство. Для кетчупа: 6 унций томатной пасты 1/3 стакана яблочного сока 2 столовые ложки лимонного сока 2 чайных ложки сырого меда 1/4 чайной ложки сушеного лукового порошка 1/4 чайной ложки чесночного порошка 1/4 чайной ложки сушеного орегано щепотка кайенского перца или хлопьев чили (по желанию) морской соль по вкусу (по желанию) Готовьте, помешивая и измельчая, пока говядина полностью не приготовится, а лук не станет мягким, 5–7 минут. Я только что съел невероятно разогретый стейк средней прожарки, политый кетчупом. Даже если бы мы могли, нет ярлыков, которые помогли бы нам сравнить. Ингредиенты: 2 батата среднего размера 1 чайная ложка сушеных трав, таких как орегано, тимьян или розмарин Необходимые продукты для приготовления кетчупа с чесноком и луком: 1 головка чеснока Добавьте остальные ингредиенты и уменьшите огонь до минимума. В небольшой миске смешайте соевый соус, кетчуп, мед и чеснок. Вот почему в те времена в кетчупе не было томатов.Разогрейте духовку до 375 градусов. Давайте… От автора бестселлеров № 1 по версии New York Times из серии «Медицинская среда», переработанное и дополненное издание книги, положившей начало революции в области здравоохранения. В кастрюле смешайте бульон и чечевицу. Рецепт домашнего кетчупа | Продовольственная сеть Кухня | Food Network Добавьте говядину, лук и приправы. Любимая пара американских приправ возвращается с совершенно новым сезоном: летом 2019 года. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока соус не загустеет, около 30 минут. Чтобы приготовить «Болоньезе», поместите нарезанный кубиками лук в кастрюлю среднего размера вместе с 2 столовыми ложками воды.Если вы из тех, кто намыливает кетчуп на 99 процентов продуктов, которые вы потребляете, и вы не можете найти его в супермаркете, это для вас. Он используется с бутербродами, закусками и для приготовления многих вегетарианских и невегетарианских блюд. Ингредиенты: 6 унций томатной пасты 1/3 стакана яблочного сока 2 столовые ложки лимонного сока 2 чайные ложки сырого меда 1/4 чайной ложки сушеного лукового порошка 1/4 чайной ложки чесночного порошка 1/4 чайной ложки сушеного орегано Щепотка кайенского перца или хлопьев чили (по желанию) Морская соль по вкусу (по желанию) Вылить сверху на курицу.Обязательно готовьте при включенном вентиляторе, так как уксус может обжечь глаза. Домашний кетчуп с чесноком и луком. Раньше кетчуп делали из грибов или рыбы, а помидоры считались ядовитыми. Грибной кетчуп стал популярным в викторианской кухне, и его до сих пор можно найти в некоторых уголках Соединенного Королевства. ( 2547 ) 14,99 долларов США. Мне нравятся мои от средней до средней прожарки — горячие внутри, розовые и сочные. Добавление помидоров означало, что в соус добавлено множество витаминов и антиоксидантов.«Кетчуп — это соус хорошего самочувствия», Томатный кетчуп — столовый продукт, используемый в домашнем хозяйстве, ресторанах, столовых и т. д. «По мнению медицинского токсиколога, КЕТЧУП НЕ считается «ЯДОМ» или ТОКСИНОМ… достаточно большое количество кетчупа, чтобы быть «токсичным» в этом смысле, но, помните, даже ВОДА, если ее проглотить в очень больших количествах, считается «ядовитой» из-за воздействия, которое она оказывает на… Хорошо перемешайте. «Согласно медицинскому токсикологу, КЕТЧУП НЕ считается «ЯДОМ» или ТОКСИНОМ… маловероятно, что кто-то может физически употребить достаточно большое количество кетчупа, чтобы он был «токсичен» в этом смысле, но, помните, даже ВОДА, если ее проглотить. в очень больших количествах считается «ядовитым» из-за воздействия, которое он оказывает на… кетчуп: [существительное] протертая приправа с приправами, обычно изготавливаемая из помидоров. Объединенные Арабские Эмираты: рынок кетчупа и томатных соусов и влияние на него COVID-19 в среднесрочной перспективе Рынок кетчупа и томатных соусов в Объединенных Арабских Эмиратах в 2015 году составил 98,00 млн долларов США (в розничных ценах). на века. Дополненная реальность обеспечивает мощный и убедительный способ продемонстрировать дизайн вашего продукта как для повышения производительности внутри компании, так и для маркетинга и продаж. Варить 20 минут, пока не загустеет. толстовка St Louis Blues с круглым вырезом; каталог женских купальников; Мужские джинсы levis 501 original fit черного цвета.Линия выпечки с пергаментной бумагой. Женские голоса… Разогрейте духовку до 400F/200C. Я обновляю свою утреннюю лимонную воду на 32 унции медом и имбирем уже чуть больше недели, сначала натощак, а через 30 минут CJ. Выпекайте 15 минут или пока слегка не подрумянится с одной стороны. Кетчуп — здоровое сердце. Кетчуп придает дополнительный пикантный вкус, дополнительную влажность и немного кислоты, чтобы сочетаться со специями на говядине, это идеальное дополнение. Кетчуп использовался как лекарство.Истории успеха. КАК СДЕЛАТЬ НИЗКИЙ НАТРИЙНЫЙ КЕТЧУП. Попробуйте хрустящие запеченные тостады со всеми нужными специями, которые подаются со свежей томатной сальсой, тертым салатом и долькой лайма. Часть 1: Проблема кетчупа. Люди будут намазывать стейки соусом или маслом и думать, что это нормально, но, видимо, все не одобряют кетчуп на стейке? Добавьте сливочный сыр, кетчуп и горчицу. Кетчуп продавался как лекарство от расстройств пищеварения в 1830-х годах. Раньше кетчуп делали из грибов или рыбы, а помидоры считались ядовитыми.Кетчуп использовался как лекарство. В 1834 году доктор Джон Кук Беннет добавил помидоры в кетчуп. Раньше кетчуп был смесью рыбы или грибов. Добавление помидоров означало, что в соус добавлено множество витаминов и антиоксидантов. Он утверждал, что его рецепт может вылечить диарею. Несварение. Желтуха.

    Учебные материалы по математике Ppt, Время полета из Великобритании в Саудовскую Аравию, Элитное модельное агентство в Дели, Иммунохроматографический тест на Covid, Как искать при приближении к железной дороге, Хакет Риджент Стрит, Зарплата старшего подполковника, Что произошло в 1911 году в Англии, Ингредиенты маски для лица с куркумой, Государственный уличный рынок Чикаго, Дизайнерские сандалии женские,

    Приготовление домашнего кетчупа на зиму

    Помимо аджики и разнообразных солений, из помидоров можно приготовить домашний кетчуп к помидорам. Он подойдет ко многим блюдам и будет намного вкуснее магазинных вариантов. Да и полезнее он, ведь в нем не будет ни консервантов, ни красителей. Приготовить домашний кетчуп на зиму достаточно просто, продуктов для этого требуется не так уж и много, поэтому попробовать стоит. С каких рецептов начать знакомство с таким блюдом?

    Простой домашний кетчуп на зиму

    Если вы не любите слишком острые или острые соусы, хотите приготовить универсальный препарат или планируете добавлять такой кетчуп в детские блюда, сделайте классический вариант без излишней остроты.Будет очень вкусно, ведь главное — этот кетчуп домашний. Рецепт на зиму, так как готовый соус легко хранить несколько месяцев. Итак, возьмите два килограмма помидоров, две чайные ложки соли, восемь столовых ложек растительного масла, две с половиной чайных ложки сахара, девять зубчиков чеснока, полторы чайные ложки столового уксуса, перец молотый. Для того чтобы снять кожицу с помидоров, ошпарьте их кипятком. Не забудьте срезать черенки. Подготовленные фрукты обжарить на сковороде в растительном масле.Как только помидоры станут мягкими, протрите их через сито, чтобы избавиться от крупинок. Получите аппетитную томатную пасту. Выпарить лишнюю жидкость до нужной густоты, затем добавить соль, сахар, уксус, измельченный в специальном чесноке чеснок и перец. Все это время хорошо перемешиваем, выключаем плиту и разливаем домашний кетчуп на зиму по подготовленным стеклянным банкам. Свернуть и хранить в холодильнике.

    Итальянский домашний кетчуп на зиму

    Этот рецепт используют для заготовок в Италии.Вам понадобится пол-литра воды, два килограмма помидоров, два сладких яблока среднего размера, пара перцев, пять столовых ложек сахара, несколько горошин перца, палочка корицы, кориандр, гречка, соль, молотый перец. Тщательно промойте помидоры и срежьте плодоножки. Не разрезайте в кастрюле с кипящей водой. Через пять минут слейте воду и перетрите плоды в томатную пасту с помощью сита. Полученную массу перелейте обратно в кастрюлю, добавьте пол-литра воды, специи. Варить около получаса, затем снять с огня и оставить под крышкой на всю ночь.На следующий день вымойте и очистите яблоки, нарежьте крупными дольками и отправьте в кетчуп. Варить полчаса, затем вынуть из соуса палочку корицы, горошину перца и звездочку баджана, оставшуюся массу протереть через сито и довести до кипения. После этого ваш итальянский домашний кетчуп на зиму готов разлить его по банкам. Плотно закройте крышку и уберите продукт на хранение.

    Горячий домашний кетчуп на зиму

    Взять килограмм помидоров, килограмм репчатого лука, пару килограммов болгарского перца, четыре стручка острого перца, двести миллилитров растительного масла, два стакана 9% уксуса, два стакана сахара, две чайные ложки соли, четырнадцать зубчиков чеснока, сладкий и черный перец горошком.Вымытые помидоры, лук и оба вида перца измельчить в блендере, высыпать в кастрюлю и тушить тридцать минут. Через полчаса добавить масло, перец, измельченный чеснок, соль, сахар, растереть до нужной густоты и разлить по банкам для хранения.

    Огурцы в кетчупе чили на зиму

    Среди обилия рецептов консервированных огурцов не пропустите огурцы в кетчупе чили на зиму. Сладковатый, немного пикантный, с легкой перчинкой вкус этих огурцов придется вам по вкусу.

    Если вы не закрыли огурцы для этого рецепта, и впервые решили поэкспериментировать, хочу вас успокоить и вдохновить: огурцы с кетчупом чили на зиму — необыкновенно вкусная и в меру острая заготовка. Пусть вас не волнует название: мы кладем в банку не огненный кайенский перец или соус табаско, а только кетчуп. Эти огурчики с удовольствием поймут даже дети. Уже в следующем году рецепт огурцов в Кетчупе Чили попадет в ваш список обязательных закруток на ближайшие годы.Откуда я могу это знать? Так и случилось со мной: Этот рецепт стал одним из самых любимых в нашей семье.

    • Калорийность на 100 г — 30 ккал.
    • Количество порций — 1 банка
    • Время приготовления — 30 минут

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 3 кг
    • кетчуп чили — 1 упаковка
    • Соль — 2 ст. л. л.
    • Сахар — 1 ст.л.
    • Уксус — 1 ст.л.
    • Вода — 1, 5 л
    • Лавровый лист — 3-4 шт.
    • чеснок — 4-5 зубцов
    • Перец черный, душистый горошком — 5-10 шт.
    • зонтики укропа — 1 пучок

    Пошаговое приготовление огурцов в кетчупе — рецепт на зиму

    Блюда и огурцы готовим как обычно. Банки тщательно моем и стерилизуем. Огурчики моем, обрезаем края с двух сторон. На дно каждой банки кладем по зонту-зонту, салфетку из чеснока, лавровый лист, несколько зерен черного и душистого перца. Если у вас есть свои предпочтения в выборе специй и трав для консервирования — будьте свободны и не придерживайтесь моего списка, а используйте то, что вам нравится.Возможно, вы выберете листья вишни, дуба, винограда или смородины, веточки свежего укропа или петрушки, добавите зерна горчицы или кардамона.

    Огурцы уложены в банки. Это могут быть целые огурцы (особенно если они аккуратные, небольшого размера) и разрезанные на несколько частей вдоль или бочонки поперек. Наполнить банки доверху.

    Приготовление маринада. В кастрюльку наливаем кетчуп, заливаем его водой, сосем соль и сахар. Довожу до кипения, заливаем уксусом и варим еще 5 минут.

    Огурцы залить красным маринадом, накрыть крышками. Для этого рецепта требуется дополнительная стерилизация. В кастрюлю с широким дном кладем хлопчатобумажное полотенце, примерно на треть заливаем теплой водой и ставим в банки с водой. Сказали, если нужно больше воды в кастрюле, чтобы она немного не реагировала перед выпуклым верхним краем банок. Стерилизовать 10 минут с момента закипания воды (время для литровых банок).

    Катаемся по банкам с огурцами и переворачиваемся, накрыв теплым пледом или кофтой.Даем полностью остыть, затем снимаем.

    Огурцы в кетчупе Чили на зиму готовы. С картошкой, кашей или к мясу они придутся по вкусу и взрослым, и детям. Приятного аппетита и вкусных вращений и вам!

    Смотрите также видео рецепт:

    • Хрустящие огурцы с кетчупом на зиму

    незаменимый соус к любому блюду.Самые вкусные и оригинальные рецепты домашнего кетчупа на зиму из помидоров

    Кетчуп — вкусный соус, основными ингредиентами которого являются спелые помидоры, специи и уксус. В качестве специй можно использовать те, которые больше нравятся, но обязательными являются: соль и перец (красный или черный) и т.д. Еще я люблю добавлять сахар по своему вкусу в домашний кетчуп — это важный для меня ингредиент, который делает вкус кетчупа более нежным и сбалансированным. Также при приготовлении я всегда добавляю такие специи как: острый перец, душистый перец горошком, черный перец горошком, люблю наличие гвоздики.Еще в моем рецепте обязательно есть овощи: болгарский перец, лук и чеснок. С ними домашний кетчуп становится намного вкуснее и гуще. Стараюсь каждый год делать кетчуп впрок и пользуюсь этим проверенным рецептом уже более 13 лет. Важно, чтобы урожай томатов был хорошим – это самый главный залог успеха.

    Согласитесь, домашний кетчуп намного лучше, вкуснее и полезнее своего магазинного аналога, в который недобросовестные производители часто добавляют кучу вредных ингредиентов, в частности «любимых» — Е… Но приготовление домашнего кетчупа не занимает много времени, а результат всегда радует глаз и животик. Я люблю подавать кетчуп к мясным и рыбным блюдам, он также хорош с отварными макаронами, также этот соус незаменим при подаче и так далее.

    В качестве томатной добавки этот соус отлично идет при выпечке, для подливки (в гуляш, тефтели или тефтели), в жарке к первым блюдам и т.д. Приготовьте домашний кетчуп своими руками и вы сразу поймете разницу и больше не будете хотите купить этот томатный соус на прилавках магазинов.

    Вам понадобится:
    • Помидоры свежие — 7-8 кг. (делаю сразу из 10 литров свежевыжатого томатного сока, которого не хватило)
    • Лук репчатый — 700 гр. (6-7 шт.)
    • Перец болгарский — 7-8 шт.
    • Чеснок — 1 головка.
    • Сахар — 2 стакана.
    • Соль — 4 ст. л. топлесс
    • Острый перец — 0,5 стручка (для средней остроты)
    • Гвоздика — 5 шт.
    • Перец горошком — 10 шт.
    • Уксус (эссенция 70%) — 1-1.5 ст.л. л.
    • Марля

    Как приготовить вкусный домашний кетчуп:

    Спелые помидоры нужно натереть на крупной терке или сразу пропустить сок через специальную соковыжималку, в которой сок выходит чистым, без кожицы, плодоножек и косточек. Пропускаю помидоры через такую ​​соковыжималку. Полученный сок ставим кипеть (кипятить) на огонь не менее 2 раз. От 10 л. томатного сока должно быть 5-6 литров.

    Иногда, просто прокипятив (по мере закипания) томатный сок 5-10 минут, даю ему отстояться и сливаю верхний слой отстоявшейся «воды» и варю то, что отстоялось — густо.

    Затем в полученный уже более густой сок нужно добавить очищенные овощи: болгарский перец (половинки), лук (целиком или половинками), зубчики чеснока и острый перец.

    Отдельно горошины перца и гвоздику заворачиваю в марлю, а затем туго завязав концы, отправляю вариться в томатной массе. Готовьте кетчуп на среднем, а затем на слабом огне (или в мультиварке на режиме ВЫПЕЧКА или ЖАРКА, затем на режиме ХРАНЕНИЕ или СУП) до готовности овощей. Когда овощи станут мягкими, помидор нужно будет протереть через сито или пробить блендером до получения однородной массы.

    Иногда отвариваю овощи в половине томатной массы, а потом пробиваю блендером, протираю через сито и соединяю со второй половиной чистой томатной массы, которая кипит при этом.

    Солим и сахарим получившуюся томатную массу, обязательно пробуем на вкус и ставим уваривать до той консистенции, которую считаете нужной. Из начального объема томатного сока (10 литров + протертые вареные овощи) у меня получается около 3 литров. готовый томатный кетчуп средней густоты.Кетчуп можно сделать еще гуще – это на ваше усмотрение, самое главное, чтобы помидор не подгорел при варке. Уже в конце варки из помидора можно вытащить марлю со специями.

    Полученный протертый домашний кетчуп раскладывают по заранее подготовленным стерильным банкам любого объема, не забывая добавлять в каждую банку уксус. У меня баночка 0,7 л. Добавляю 1/3-1/4 ч.л. уксус. В уже готовый кетчуп можно также добавить уксус за 3-5 минут до готовности, дать томату немного прокипеть и разложить по банкам.Оба варианта хороши, делайте как привыкли.

    Приятного аппетита и вкусных заготовок на будущее желаю Светлане и моему домашнему сайту!

    Еще один очень вкусный — вы найдете в пошаговом рецепте с фото

    Чаще всего домашний кетчуп готовят на зиму, поэтому во всех рецептах указан уксус. Готовый кетчуп поливают, закатывают и после остывания убирают в холодное место. Но если вы планируете есть соус в ближайшее время, то уксус можно не добавлять.

    Ингредиенты

    • 5 кг спелых помидоров;
    • 1 кг лука;
    • 250 г сахара;
    • 2 столовые ложки соли;
    • 1 чайная ложка молотой корицы;
    • 1 чайная ложка молотого черного перца;
    • 1 чайная ложка паприки или молотого красного перца;
    • 1 чайная ложка молотой гвоздики;
    • 50 мл уксуса 9% — по желанию.

    Кулинария

    Помидоры нарезать крупными ломтиками, удалив сердцевину.Выложить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Если через 10-15 минут помидоры не дадут сок, влейте немного воды. Перемешать и тушить овощи на среднем огне еще 40-50 минут.

    Добавить крупно нарезанный лук, довести до кипения и варить на медленном огне еще 1,5-2 часа. Все это время масса должна немного бурлить.

    Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сахар, соль, корицу, черный перец, паприку или красный перец и гвоздику. Перемешать и растереть массу до однородной консистенции.После этого можно процедить кетчуп через сито, если хотите избавиться от семян томатов.

    Снова поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и варить еще 1,5-2 часа. За это время кетчуп загустеет. За 10 минут до окончания варки влить в кастрюлю уксус и перемешать.

    Ингредиенты

    • 4 кг спелых помидоров;
    • 500 г кисло-сладких яблок;
    • 250 г репчатого лука;
    • 1½ столовой ложки соли;
    • 250 г сахара;
    • 50 мл яблочного уксуса – по желанию;
    • щепотка молотого черного перца;
    • ½ чайной ложки молотой корицы.

    Кулинария

    Очищенные помидоры пропустите через соковыжималку или мясорубку. Перелить в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Варить около 1,5 часов, пока масса не загустеет.

    Добавить в томатное пюре крупно нарезанные очищенные яблоки и нарезанный лук. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и оставьте на 15-20 минут, чтобы она немного остыла.

    Измельчить блендером до однородной консистенции. Верните кастрюлю на средний огонь, добавьте соль и сахар и перемешайте. После закипания добавить уксус, черный перец и корицу и варить еще 5-10 минут.

    Ингредиенты

    • 2 кг спелых помидоров;
    • 1 кг спелых слив;
    • 250 г репчатого лука;
    • 100 г чеснока;
    • ¼ пучка петрушки;
    • 2 острых красных перца;
    • 1½ столовой ложки соли;
    • 200 г сахара;
    • ½ чайной ложки смеси перцев;
    • 2 лавровых листа;
    • 2 столовые ложки уксуса 9% — по желанию.

    Кулинария

    Снимите кожицу с помидоров, удалите косточки из сливы и нарежьте луковицу на несколько крупных частей. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку. Полученное пюре перелить в кастрюлю, поставить на умеренный огонь и варить, периодически помешивая, 2 часа.

    Чеснок, петрушку и перец пропустить через мясорубку. Если вы хотите сделать кетчуп более острым, используйте 3 острых перца.

    Добавить в томатно-сливовое пюре чесночную смесь, соль, сахар, смесь перцев, лавровый лист и уксус. Перемешать и варить до загустения, около 40-50 минут. После приготовления достаньте лаврушку из кетчупа.


    gotovka.info

    Ингредиенты

    • 3 кг спелых помидоров;
    • 600 г;
    • 500 г репчатого лука;
    • ½ головки чеснока;
    • 1 столовая ложка соли;
    • ½ чайной ложки молотой корицы;
    • 12 горошинок черного перца;
    • 3 горошины душистого перца;
    • 4 гвоздики;
    • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
    • 100 мл уксуса 9% — по желанию;
    • 150 г сахара.

    Кулинария

    Очищенные помидоры, перец, лук и чеснок нарезать крупными ломтиками. Поместите овощи в кастрюлю и добавьте соль. Варить под крышкой на умеренном огне около 3 часов, периодически помешивая. За это время масса уменьшится в 2-3 раза.

    Снять кастрюлю с огня и измельчить томатную массу блендером до однородности. Корицу, черный и душистый перец, гвоздику и мускатный орех измельчить в ступке или кофемолке.

    Добавьте смесь специй, уксус и сахар в кастрюлю и перемешайте.Ставим кетчуп на средний огонь и варим еще полчаса.

    Как приготовить домашний томатный кетчуп на зиму

    Соусы и приправы позволяют раскрыть аромат и вкусовые ощущения блюда, а иногда даже скорректировать его. Большинство из них продается в магазинах. Но многие из них можно приготовить дома. И, конечно же, домашние соусы будут намного полезнее магазинных. Ведь дома мы не используем усилители вкуса, стабилизаторы и прочие не самые полезные добавки.Да и основным консервантом для нас считается уксус, а не бензоат натрия, как в промышленном производстве.

    Сегодня мы вместе приготовим вкусный кетчуп, по простому рецепту. Мы можем приготовить его на 2-3 недели вперед или закатать на зиму. А когда будем жарить шашлыки, то подаем их с нашим, домашним кетчупом. А как приятно зимой открыть баночку натурального вкуснейшего кетчупа из спелых помидоров. Приступаем к приготовлению!

    Ингредиенты:

    • 3 кг помидоров;
    • 4 штуки болгарского перца;
    • 0. 5 кг лука;
    • 1 маленькая или половина большой головки чеснока;
    • 1 ст.л. соли;
    • 0,5 ст. 9% уксус;
    • 0,5 ч.л. корицы;
    • 12 горошин черного перца;
    • 3 горошины душистого перца;
    • 4 зубчика;
    • 0,5 ч.л. мускатного ореха;
    • 0,5 ст. Сахара.

    * Кетчуп нежный, сладковатый и совсем не острый. По вкусу напоминает классический кетчуп Hines. Если вы хотите добавить специй, используйте острый перец чили или пламя по вкусу.Также можно немного увеличить количество черного перца.

    Рецепт томатного кетчупа на зиму

    1. Итак, приступим к приготовлению домашнего кетчупа. Берем свежие помидоры, моем их в холодной воде и обсушиваем. Нарежьте не очень мелко, обязательно удалите хвостики.

    2. Положите нарезанные помидоры в кастрюлю.

    3. Крупно нарежьте болгарский перец.

    4. Добавьте болгарский перец в кастрюлю с помидорами.

    5. Очистите и нарежьте лук. Чтобы лук не обжег глаза, промойте его под водой, и тогда процесс нарезки будет менее проблематичным.

    6. Добавить лук к помидорам и болгарскому перцу.

    7. Теперь очередь чеснока, очистить и добавить к остальным овощам на сковороде. Добавляем соль. Ставим кастрюлю с овощами на небольшой огонь, накрываем крышкой и варим около 3 часов. Периодически контролируйте процесс и перемешивайте овощи.На данном этапе состав должен быть таким: помидоры 3 кг, 4 шт. перец болгарский, 0,5 кг лука, 1 головка чеснока, 1 ст. поваренная соль.

    8. Воду добавлять не нужно, овощи дадут сок и сварятся в ней.

    9. Масса должна увариться и значительно уменьшиться в объеме (примерно в 2,5-3 раза).

    10. Подготовить специи: корицу, черный перец горошком, мускатный орех, гвоздику, душистый и черный перец растолочь в ступке или перемолоть в кофемолке.

    11. Берем погружной блендер и всю массу измельчаем в течение нескольких минут до однородной консистенции. Готовые овощи нельзя сильно охлаждать, но будьте осторожны с горячим содержимым.

    12. Добавьте остальные ингредиенты: специи, сахар и уксус. Все перемешиваем.

    13. И снова ставим наш кетчуп на плиту. Включите средний огонь и готовьте около 30 минут.

    14. Довести массу до кипения.

    15. Наш домашний томатный кетчуп готов. Теперь можно разлить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Информацию о том, как стерилизовать банки, смотрите по ссылке. Банки следует наполнять до самого верха, чтобы крышки плотно прилегали и под ними не было воздуха.

    16. Банки перевернуть вверх дном и поставить на теплое одеяло. Хорошо заворачиваем со всех сторон и оставляем кетчуп в банках на сутки. Место должно быть теплым и без сквозняков.

    17. Через сутки вынимаем банки из-под одеяла и ставим в шкаф или выносим в подвал. В таком виде кетчуп можно хранить всю зиму. Ну а если уже приспичило попробовать — открывайте и наслаждайтесь, кетчуп уже готов и ему не нужно время для настаивания. Главное, чтобы он полностью остыл. Весь кетчуп, заготовленный на зиму, ушел у меня за месяц, настолько он всем понравился. Надеюсь, вам тоже понравится рецепт! Приятного аппетита!

    Лето подарило нам хороший урожай томатов.Наступает спокойная осенняя пора, позволяющая приготовить пикантные закуски, приправы и соусы. Сегодня готовим оригинальный кетчуп с разными ингредиентами. Основой рецептов станут наши любимые помидоры.

    Кетчуп — это томатный соус или приправа, приготовленная из свежих помидоров со специями, солью и сахаром или без них. Используется с самыми разнообразными горячими и холодными блюдами: спагетти, гамбургерами, бутербродами, пиццей.

    За последние 50 лет он получил международное распространение и признание.Обобщим понятие слова «кетчуп» — это густой томатный соус, который используется как приправа к рыбным блюдам.

    Сегодняшняя статья:

    Кетчуп на зиму «Европейский»

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг — помидоры
    • 2 чайные ложки — соль
    • 2 ст. ложки — уксус 3%
    • 1 чайная ложка — горчица
    • 1/2 чайной ложки — корица
    • 1/2 чайной ложки молотого красного перца
    • 2 шт.— гвоздика
    • Мускатный орех — на кончике ножа

    Кулинария:

    1. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать небольшими ломтиками. Солим, кладем в эмалированную посуду и нагреваем на медленном огне 30 минут.
    2. Протереть томатную массу через металлическое сито, соединить с уксусом и специями и нагревать еще 40 минут, не накрывая крышкой.
    3. Готовый кетчуп разлить по стерилизованным банкам и закатать прокипяченными крышками.

    Кетчуп на зиму «Удачное дополнение»

    Ингредиенты:

    • Помидоры — 1 кг
    • Яблоки — 500 г
    • Перец сладкий — 2 шт.
    • Сахар — 1,5 ст.л. ложки
    • Растительное масло — 1/4 стакана
    • Уксус 9% — 1/4 стакана
    • Соль — 1/2 ст. ложки
    • Имбирь — 1/2 чайной ложки
    • Перец черный горошком — 5 шт.
    • Перец черный молотый — 1/4 чайной ложки

    Кулинария:

    1. У яблок нужно удалить сердцевину, семена и кожуру, а мякоть измельчить.
    2. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мякоть мелко нарезать.
    3. Помидоры тоже нарезать и соединить с перцем, яблоками, растительным маслом, солью, сахаром. Все перемешать и тушить на среднем огне 15 минут.
    4. Имбирь измельчить в порошок и добавить вместе с другими приправами в приготовленную массу. Полученную массу прогрейте еще 3 минуты и сразу же разложите по стерилизованным пол-литровым банкам.
    5. Пастеризовать в течение 30 минут при температуре 85°С, затем свернуть в рулет и охладить, перевернув вверх дном.

    Вкусный томатный кетчуп на зиму «По-болгарски»

    Ингредиенты:

    • 1 кг — помидоры
    • 500 г — сладкий перец
    • 1/4 стакана — растительное масло
    • 5 зубчиков чеснока
    • 2 шт. — лавровый лист
    • Петрушка и укроп, соль, перец

    Кулинария:

    1. Чеснок нужно раздавить.
    2. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и пропустить мякоть через мясорубку.
    3. У перца удалить семена и плодоножки, мякоть нарезать небольшими кусочками.
    4. Соединить помидоры с перцем. Добавить чеснок, растительное масло, лавровый лист, соль, перец и дать закипеть, уменьшить огонь и варить 1 час при постоянном помешивании.
    5. Зелень промыть, измельчить, добавить в кетчуп — снова довести до кипения и разлить по банкам. Хранить в холодильнике.

    Кетчуп на зиму «Оптимальный вкус» — с помидорами и луком


    Кетчуп с помидорами и луком

    Ингредиенты:

    • 5 кг — помидоры
    • 1 чашка — нарезанный лук
    • 1 стакан сахара
    • 1/2 стакана — сахар
    • 1/2 стакана — соль
    • 1 стакан — уксус 9%
    • По 1 чайной ложке: черный перец, гвоздика, семена горчицы, кусочек корицы, 1/2 чайной ложки семян сельдерея

    Кулинария:

    1. Вымойте помидоры.
    2. Лук репчатый нарезать полукольцами.
    3. Смешать помидоры с луком и приготовить на пару. Все это протереть через сито.
    4. Полученную смесь уварить вдвое. Складываем специи в пакет и опускаем в кипящую массу. Добавить соль, сахар, уксус и варить еще 7 минут.
    5. Удалить специи и разлить готовый кетчуп по бутылкам и закупорить.

    Кетчуп на зиму из зеленых помидоров

    Рецепт приготовления:

    1. Помыть и разрезать на куски: 1.4 кг зеленых помидоров и 500 г яблок.
    2. Нарежьте 2 маленькие луковицы ломтиками.
    3. Смешать нарезанные зеленые помидоры и лук. Все кипятим. Полученную смесь пропустить через сито. Полученное пюре загустевает до кремообразной консистенции.
    4. Делаем уксусный маринад со специями: 1 стакан уксуса 8% с добавлением 1 чайной ложки перца. немолотых горчицы и душистого перца и по 1,5 ст. ложки соли – нагреть до кипения и настоять 2 часа.
    5. Затем уксусный маринад процеживаем, вливаем в сгущенное пюре.Полученную смесь снова немного кипятят и в горячем виде разливают по подогретым литровым банкам.
    6. Укупоренные банки стерилизуем при 90 град С — 45 минут.

    Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить. Такой кетчуп не только вкуснее магазинного, но и в разы полезнее его. Если производство кетчупа готовится из сгущенного томатного концентрата, загустителей и усилителей вкуса, то в домашних условиях вы приготовите его из вкусных и спелых.

    Из истории появления кетчупа известно, что первые его рецепты появились в американских кулинарных книгах в середине девятнадцатого века.Несколько позже, в начале 20 века в США Генри Хайнц организовал производство кетчупа в промышленных масштабах из густой томатной пасты. И сегодня Heinz — крупнейший производитель кетчупа в мире. Томатный кетчуп в домашних условиях можно приготовить по множеству рецептов, что красноречиво говорит о популярности приготовления его дома у хозяек.

    Сегодня мы рассмотрим классический рецепт томатного кетчупа .

    Ингредиенты:

    • Помидоры — 3 кг. ,
    • Соль — 2 ст.л. ложки,
    • Специи: перец черный молотый, тимьян, паприка, набор прованских трав — 1 чайная ложка,
    • Лук репчатый — 4-5 шт.,
    • Сахар — 2 ст.л. ложки,
    • Острый перец чили — 2-3 кольца,
    • Уксус столовый — 2 ст.л. ложки,
    • Крахмал — 3 ст.л. ложки.

    Кетчуп томатный в домашних условиях — рецепт

    Сочные и полностью созревшие, идеально подходят для приготовления кетчупа.Вымойте помидоры. Разрежьте каждый помидор на несколько частей.

    Подготовленные таким образом помидоры пропустить через мясорубку.

    Очистите лук.

    Как и помидоры, лук нарезать на несколько частей и пропустить через мясорубку.

    В кастрюлю, в которой будет вариться кетчуп, переложить томатное пюре и лук. Перемешать массу.

    Чтобы томатный кетчуп в домашних условиях получился пикантным и ароматным, добавьте в него специи. Из специй хорошо подойдет черный молотый перец, тимьян, паприка, прованские травы.

    Вместе со специями для остроты добавляю еще 2-3 колечка острого перца чили.

    В том случае, если вы хотите приготовить еще более острый томатный кетчуп, увеличьте количество перца. Смешать основу будущего кетчупа. Ставим кастрюлю на плиту. На медленном огне, периодически помешивая, томатный кетчуп кипятить в течение часа.

    Через час, когда томатная масса уварится, станет мягкой и густой, в нее можно добавить усилители вкуса.В нашем случае это соль, сахар и уксус. Как и при приготовлении любых других заготовок на зиму, при варке кетчупа используем обычную каменную соль. Йодированная соль не подходит для приготовления томатного кетчупа.

    Что касается сахара, то его количество можно регулировать на свое усмотрение. Лично мне нравится, когда кетчуп имеет не ярко выраженную кислинку, а слегка кисловатый привкус.

    После добавления соли и сахара влейте уксус. Даже небольшое количество уксуса – гарантия того, что кетчуп не испортится и будет хорошо храниться.

    Обязательно попробуйте кетчуп и отрегулируйте его по своему вкусу. Если вас все устраивает, можно переходить к следующему этапу ее приготовления – приданию пюреобразной консистенции. Сваренные помидоры пюрировать блендером. После этой процедуры наш домашний томатный кетчуп все ближе и ближе к магазинному, но еще не совсем.

    Домашний томатный кетчуп. Фото

    Быстрый томатный кетчуп.Кетчуп из помидоров на зиму в домашних условиях, рецепт с фото. Сладкий кетчуп в домашних условиях на зиму

    Заготовка кетчупа на зиму очень важна, так как позволит обойтись без магазинного соуса практически до нового урожая.

    Чем заменить магазинный кетчуп. Сегодня я покажу, что заготовка кетчупа на зиму очень простое дело и под силу любому, даже молодой хозяйке. А вот домашний кетчуп на зиму – не ровня покупному и по вкусу, и по полезности для организма.

    Кетчуп пришел на смену томатному соусу 20-25 лет назад. Если раньше это была новинка, которая как-то «приближала» нас к западному образу жизни, то, попробовав ее, многие поняли, что магазин не так хорош, как принято считать. Чуть позже хозяйки поняли, что заготовка кетчупа на зиму – дело нехитрое, а продукт получается гораздо вкуснее и полезнее – в нем минимум консервантов и совсем нет красителей.

    Приготовив домашний кетчуп на зиму своими руками, вы точно будете знать, что в нем только то, что вы положили — никаких крахмалов.У домашних кетчупов есть только один недостаток — они такие вкусные, что быстро заканчиваются, поэтому советую приготовить побольше — ваши домашние оценят работу зимой.

    Кетчуп домашний на зиму — то что нужно

    Классический кетчуп

    Ингредиенты:

    Помидоры — 3 кг.
    Сахар — 150 г.
    Уксус 6-процентный — 80 г.
    Соль, желательно не йодированная — 25 г.
    Гвоздика — 20 бутонов.
    Перец горошком — 20 шт.
    Чеснок – 1-2 зубчика.
    Корица — 1/3 чайной ложки.
    Острый красный перец — на кончике ножа, можно добавить еще немного, если любите острое.

    Приготовление кетчупа:

    Помидоры вымыть, удалить плодоножки, мелко нарезать.


    Поставить на огонь, когда закипит, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить до уменьшения объема на треть.
    Затем добавить сахар, варить еще 5-10 минут, помешивая, посолить, дать покипеть 2-3 минуты, добавить специи и держать на огне еще 10 минут.
    Вынуть, слегка остудить, чтобы не обжечься, протереть все через сито или мелкий дуршлаг.
    Полученное пюре снова поставить на огонь, довести до кипения, добавить уксус и выключить.
    Разложите все по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

    острый кетчуп


    Ингредиенты:

    Помидоры — 6 кг
    Чеснок — 8-10 зубчиков.
    Лук репчатый — 2-3 средние головки.
    Сахар — 2 полных стакана.
    Соль — ½ стакана.
    Горчица — ½ ч.л.
    Корица — ¼ ч.л.
    6 шт. гвоздики, черный перец горошком, душистый горошек.
    Уксус 9% — 350 мл.

    Кулинария:

    Бланшировать помидоры — разрезать поперек и опустить на минуту в кипящую воду, а затем в холодную воду и затем легко снять кожицу.
    Помидоры нарезать и измельчить в блендере. Добавьте к нему лук и чеснок.
    Измельчите специи. Можно сделать это в кофемолке, но лучше в ступке – так лучше сохранится аромат.
    В томатное пюре добавить специи, всыпать туда сахар, посолить, поставить на огонь.
    Когда закипит, уменьшить огонь и варить, пока масса не уменьшится в 2 раза.Добавить уксус, довести до кипения, затем горячим закатать в стерилизованные банки.

    Домашний кетчуп на зиму — острый


    Ингредиенты:

    Помидоры — 3 кг.
    Лук репчатый — 0,5 кг.
    Сахар — 2 стакана.
    Горчица — 2 ст. ложки.
    Уксус 9% — 2 стакана.
    Лавровый лист — 3-4 шт.
    Перец черный горошком — 5-6 шт.
    Можжевельник — 4-5 ягод.
    Соль — 2 ст.л. ложки.

    Приготовление — по любому из вышеперечисленных рецептов. Все кетчупы готовятся примерно одинаково, разница только в ингредиентах.

    Простой кетчуп на зиму

    Ингредиенты:

    Помидоры — 5 кг.
    Лук репчатый — 3 шт.
    Сахар — 1 стакан.
    Соль — 3 ст.л. ложки.
    Уксус 9% — стакан.
    Черный горошек — 1 чайная ложка
    Гвоздика — 1 чайная ложка
    Корица — 1 чайная ложка
    Семена сельдерея — ½ чайной ложки

    Кетчуп домашний на зиму с перцем

    Рецепт №1

    Ингредиенты:

    Помидоры — 3 кг.
    Чеснок — 10-15 зубков.
    Сахар — 1 стакан.
    Соль — 1 ст. ложка с горкой.
    Перец болгарский — 10 шт.
    Перец острый — 1-3 стручка (по вкусу).

    Кулинария

    Также готовится, помидоры и перец измельчаются в блендере или пропускаются через мясорубку.

    Рецепт №2

    Ингредиенты:

    Помидоры — 0,5 кг.
    Лук репчатый — 0,5 кг.
    Болгарский перец- 1 кг.
    Острый перец — 2 стручка.
    Чеснок — 7-10 зубчиков.
    Подсолнечное масло – ½ стакана.
    Сахар — ½ стакана.
    Соль — 1 ч.л.
    7 горошин черного или душистого перца горошком.

    Приготовление: растительное масло добавляется сразу же при приготовлении вместе с сахаром и солью. В конце добавьте уксус.

    Рецепт №3

    Ингредиенты:

    Помидоры — 2 кг.
    Перец болгарский — 0,5 кг.
    Лук репчатый — 0,5 кг.
    Сахар — 1 стакан.
    Оливковое масло – 1 стакан.
    1 столовая ложка сухой горчицы и молотого черного перца.
    Соль — по вкусу.

    Выберите рецепт, который вам больше нравится.

    Информация! Вы также можете увидеть, как он готовится.

    Удачи в подготовке!

    Кетчуп томатный с корнями.

    Ингредиенты:

    • 1 кг помидоры
    • 25 г корня петрушки
    • 25 г корня сельдерея
    • 25 г корня сельдерея
    • 25 г морковь
    • 15 г Carol Carol
    • 50-70 г сахар
    • 15-70 г соли
    • молотый черный перец по вкусу

    Способ приготовления:

    Петрушку, сельдерей и морковь натереть на терке или мелко нарезать. Добавить мелко нарезанные помидоры, тушить на медленном огне 40-50 минут. Затем протереть массу через сито. Добавить соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, молотый черный перец, тушить 10 минут. Приготовленный по этому рецепту кетчуп в домашних условиях разложите по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до остывания.

    шаг # 1
    шаг # 2

    шаг # 3
    шаг # 4

    шаг # 5
    шаг # 6

    шаг # 7
    шаг # 9 9075

    шаг # 9
    шаг # 10

    Кетчуп с зеленью сельдерея.

    Ингредиенты:

    0

    • 1 кг помидоры
    • 200-250 г Maroots
    • 100 г лук
    • 50 г Greens
    • 50 г Greens
    • 15 г Carlic
    • 50 мл растительное масло
    • Соль и сахар по вкусу

    Способ приготовления:

    Для этого рецепта кетчупа на зиму помидоры нужно очистить от кожуры, мелко нарезать. Нарежьте лук и зелень, натрите морковь. Соединить овощи и зелень, влить масло, тушить на медленном огне 30 минут. Добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, тушить 10 минут. Массу измельчить в блендере до однородности и довести до кипения. Горячий кетчуп разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

    Состав:

    • 1 кг помидоры
    • 1 кг Bell Pepper
    • 500 г морковь
    • 250-300 г лук
    • 10 г петрушки
    • сельдерея, пастернисты
    • 30 г Greens Dill
    • петрушка
    • Cilantro
    • 200 мл растительного масла
    • 30 мл 9% уксуса
    • 10-15 г соли

    Способ приготовления:

    Чтобы приготовить кетчуп на зиму по этому рецепту, все овощи нужно мелко нарезать.Положить в кастрюлю, влить масло, тушить на медленном огне 30 минут, помешивая. Всыпать мелко нарезанную зелень, соль, специи, тушить еще 5-7 минут. Массу измельчить блендером, влить уксус, довести до кипения. Горячий кетчуп 1 разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

    Состав:

    • 4,5 кг помидоры
    • 500 г морковь
    • 500 г Onion
    • 70 г Сельдерей STALKS
    • 100 г Зеленый базилик
    • 70 мл Овощное масло
    • Соль и сахар по вкусу

    Способ приготовления:

    Лук, стебли сельдерея и морковь мелко нарезать, обжарить на масле 5-7 минут, помешивая.Помидоры очистить, мелко нарезать, добавить к обжаренным овощам. Варить на слабом огне 2 часа. Добавьте соль, сахар, мелко нарезанный базилик, тушите еще 5 минут. Заготовленный на зиму горячий домашний кетчуп разложить по подготовленным банкам, закатать и укутать до остывания.

    Состав:

    • 2 кг зрелые помидоры
    • 150 г горячего перца
    • 200 г Bell Pepper
    • 200 г луковых
    • 50 г чеснока
    • 80 мл растительное масло
    • 80 мл 80014
    • 50-60 г соли
    • 50 мл 9% уксус
    • специи по вкусу

    Способ приготовления:

    Помидоры, перец, чеснок и лук измельчить с помощью мясорубки или блендера. Добавить разогретые в масле специи, соль, уксус, тщательно перемешать. Разложить аджику по чистым банкам. Домашний кетчуп следует хранить в холодильнике.

    Обратите внимание, как аппетитно выглядит на фото кетчуп, приготовленный по этому рецепту:

    ШАГ №1
    ШАГ №2

    ШАГ №3
    ШАГ №4

    ШАГ №5
    ШАГ №4 9000

    Ингредиенты:

    • 1 кг помидоры
    • 100-150 г лук
    • 100 г корня сельдерея
    • 20 г свежий острый перец
    • 15 мл 9% уксус
    • 25 г сахар
    • 10-15 г соли
    • молотой корицы
    • гвоздики
    • имбиря

    Способ приготовления:

    Для этого рецепта домашнего кетчупа на зиму помидоры нужно протереть через сито.Мелко нарежьте лук, натрите корень сельдерея. Соединить овощи, добавить специи, соль, сахар, варить на медленном огне до загустения. Влить уксус, перемешать. Горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

    Состав:

      • 2,5 кг помидоров
      • 200 г onyl
      • 50 г Крахмал
      • 30 мл Овощное масло
      • 30 мл Овощное масло
      • 50 мл 9% уксуса,
      • 200 г сахар
      • Соль к вкусу
      • 3 G Cinnamon
      • гвоздики
      • черный и острый перец

      Способ приготовления:

      Нарежьте помидоры, прогрейте несколько минут, затем протрите через сито.Лук мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости. Добавить протертые помидоры, специи, соль, сахар, тушить на медленном огне 30 минут. Немного кипящей массы отставить в стакан, остудить и размешать в ней крахмал. К остальной массе добавить уксус, тушить около 1 часа. Влить смесь с крахмалом, варить, помешивая, 5 минут. Горячий кетчуп разлить по банкам, закатать и укутать до остывания. Кетчуп, приготовленный в домашних условиях на зиму по этому рецепту, получается густым и наваристым.

      Состав:

      • 2. 5 кг помидоров
      • 100 г лука
      • 100 г сахара
      • 15-20 г соли
      • 200 мл 9% уксуса
      • 10 г черного перца горошком
      • 5 г гвоздики
      • 4
      • 4

      Способ приготовления:

      Для приготовления кетчупа по этому рецепту помидоры и лук нужно мелко нарезать, подогреть на медленном огне до мягкости. Затем измельчите блендером или протрите через сито. Добавить молотые специи и варить смесь на умеренном огне, пока объем не уменьшится в 2 раза.Добавить уксус, соль, сахар, довести до кипения. Горячий кетчуп разлить по банкам, закатать и укутать до остывания.

      Посмотрите на фото кетчуп, приготовленный по этим пошаговым рецептам:

      ШАГ 1
      ШАГ 2

      ШАГ 3
      ШАГ 4

      ШАГ 5
      ШАГ 6

      ШАГ 7
      ШАГ 8

      Ингредиенты:

      • 1 кг фирмы Tomatoes
      • 350-400 г Bell Pepper
      • 300 г лука
      • 50 мл Овощное масло
      • 20 г горчичного порошка
      • 100 г сахар
      • 100 г сахар
      • 30 г соль
      • молотый красный перец и др. специи по вкусу

      Способ приготовления:

      Все овощи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.Положить в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты, варить на слабом огне 1 – 1,5 часа после закипания. Горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

      Острый томатный кетчуп с горчицей.

      Ингредиенты:

        • 1 кг помидоры
        • 10 г Свежий перец Чили
        • 20 г томатная паста
        • 20 г горчичного порошка
        • 50 мл 9% уксус
        • 40 г сахар
        • 10 г соли
        • земля черный перец по вкусу

        Способ приготовления:

        По этому простому рецепту Для приготовления кетчупа помидоры нужно нарезать, подогреть на медленном огне до мягкости, затем протереть через сито.Перец чили очистить, мелко нарезать, соединить с томатным пюре. Добавить остальные ингредиенты, варить 15-20 минут на медленном огне. Взбейте массу в блендере до однородности, доведите до кипения. Горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

        Состав:

        • 1 кг помидоры
        • 1 кг Bell Pepper
        • 1 кг Лук
        • 30 г Свежий острый перец
        • 10G корень имбиря
        • 10G корень имбиря
        • 200 мл Овощное масло
        • 100-150 мл 9% уксус
        • 200 г сахара
        • 10 г соли
        • 5-7 горошин черного душистого перца
        • 3-4 гвоздики
        • 5 г молотой корицы

        Способ приготовления:

        Перед тем, как приготовить такой домашний кетчуп, томаты нужно нарезать, подогреть на слабом огне до мягкости, затем протереть через сито.Лук, болгарский и острый перец мелко нарезать. Натереть корень имбиря. Подготовленные продукты соединить, добавить специи и растительное масло, тушить на медленном огне 30-40 минут. Затем измельчить блендером до однородности. Добавить соль, сахар, уксус, довести до кипения. Горячий кетчуп разлить по банкам и закатать.

        Состав:

        • 1 кг помидоры
        • 100 г лука
        • 10 г чеснока
        • 200 мл яблочный сок
        • 20 мл 9% уксус
        • соль и сахар на вкус
        • a Щепотка молотого циннамона
        • гвоздики
        • черный и острый перец

        Способ приготовления:

        Перед приготовлением такого домашнего кетчупа помидоры нужно нарезать, подогреть на медленном огне до мягкости, затем протереть через сито.Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, яблочный сок, соль, сахар и специи, тушить на медленном огне 1 час после закипания. Добавьте уксус, перемешайте. Горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам и закатать.

        Состав:

        • 2 кг помидоры
        • 1 кг сливы
        • 250 г лук
        • 100 г SALOR
        • 200 г сахар
        • 50 г соли
        • 30 мл
        • 30 мл 9% уксус
        • 2 заливные листья
        • 5 г перец

        Способ приготовления:

        Помидоры, сливы и лук пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Томить массу на умеренном огне 1,5 часа. Добавить измельченный чеснок, специи, соль и сахар, тушить еще 30-40 минут. Протереть массу через сито или измельчить в блендере до однородности, снова довести до кипения, влить уксус и снять с огня. Горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

        Лучшие рецепты кетчупов на зиму представлены на этих фото:


        Ингредиенты:

        • 1 кг помидоры
        • 1 кг Cherry Plum
        • 100 г Bell Pepper
        • 30 г SALLIC
        • 100-150 г сахар
        • 30 г соли
        • Ground Cinnamon
        • молотый черный и горячий перец на вкус

        Способ приготовления:

        Для приготовления такого домашнего кетчупа алычу нужно очистить от косточек.Алычу, помидоры и болгарский перец измельчить с помощью блендера или мясорубки. Доведите массу до кипения, варите 20-30 минут. Добавить пропущенный через пресс чеснок, специи, соль и сахар, варить до нужной густоты. Горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

        Состав:

        • 1 кг абрикосы
        • 2 кг помидоры
        • 500 г Bell Pepper
        • 500 г Bell Pepper
        • 50 г горячего перца
        • 5-6 Allspice Peas
        • 3-4 гвоздики
        • Соль и сахар по вкусу

        Способ приготовления:

        Чтобы приготовить такой кетчуп на зиму в домашних условиях, абрикосы нужно очистить от косточек.Овощи и абрикосы пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить специи и варить смесь при слабом кипении до загустения (1,5-2 часа). В конце варки добавить соль, сахар, тушить еще 5 минут. Горячий кетчуп разлить по банкам, закатать и укутать до остывания.

        Состав:

        • 1 кг Bell Pepper
        • 500 г Tomatoes
        • 500 г Лук
        • 50 г Hot Pepper
        • 50 г Hot Pepper
        • 30-35 г чеснока
        • 200 мл 9% уксус
        • 100 мл Овощное масло
        • 100 мл Овощное масло
        • 100 г сахар
        • 5-10 г соли
        • черный и душистый перец по вкусу

        Способ приготовления:

        Помидоры, лук и оба вида перца измельчить с помощью блендера или мясорубки. Доведите массу до кипения, варите 30 минут. Добавить сливочное масло, сахар, соль, специи, пропущенный через пресс чеснок, тушить 10-15 минут. Влить уксус, перемешать.

        Как видно на фото, домашний кетчуп по этому рецепту нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать и дать остыть:

        ШАГ №1
        ШАГ №2

        ШАГ №3
        ШАГ №4

        ШАГ № 5
        ШАГ № 6

        ШАГ № 7
        ШАГ № 8

        ШАГ № 9
        ШАГ № 10

        ШАГ № 11
        ШАГ № 12

      • 5 7 0 Ингредиенты:

        • 1 кг Bell Pepper
        • 1 кг помидоры
        • 30-50 г чеснока
        • 30 г томатная паста
        • 100 мл растительное масло
        • 100 г соли
        • 30 г сахар
        • 30 мл 9% уксус
        • молотый перец и кардамон по вкусу

        Способ приготовления:

        Все овощи по отдельности пропустить через мясорубку или измельчить блендером.В кастрюле разогреть масло, положить перцовое пюре, тушить 15 минут. Добавить нарезанные помидоры, чеснок, томатную пасту, соль, сахар, специи и тушить после закипания 10 минут. Влить уксус, перемешать. Горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

        Состав:

          • 2 кг помидоры
          • 300 г onyer
          • 30 г Cranseradish Root
          • 30 мл сухого красного вина
          • 10 мл 9% уксус
          • 30 г соли
          • 100 г сахар
          • 5 г земли имбирь и черный перец

          Способ приготовления:

          Чтобы приготовить такой кетчуп в домашних условиях, помидоры нужно очистить от кожуры и вместе с луком и хреном измельчить с помощью блендера или мясорубки.Поставить массу на огонь, добавить соль, сахар, специи, тушить 30-40 минут. Горячую массу взбить блендером до однородности, влить уксус и вино, довести до кипения. Горячий кетчуп разлить по банкам, закатать и укутать до остывания.

          Острый томатный кетчуп с хреном.

          Ингредиенты:

          • 1 кг помидоров
          • 1 кг болгарского перца
          • 500 г острого перца
          • 500 г чеснока
          • 200 г корня хрена
          • 60 г соли

          Способ приготовления:

          У перца удалить семена, у помидоров срезать плодоножки, очистить чеснок и корень хрена. Все продукты пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавьте соль, тщательно перемешайте, чтобы соль растворилась. Разложить приправу по стерилизованным банкам. Кетчуп домашнего приготовления необходимо хранить в холодильнике.

          шаг # 1
          шаг # 2

          шаг # 3
          шаг # 4

          шаг # 5
          шаг # 6

          шаг # 7
          шаг # 8

          шаг # 7
          шаг # 8

          Кетчуп томатный с хреном.

          Ингредиенты:

          • 1 кг помидоров
          • 300 г хрена
          • 30 мл уксуса
          • 30 мл растительного масла
          • 30 г соли
          • 5 г молотого красного перца

          Способ приготовления:

          Перед тем, как приготовить кетчуп в домашних условиях, нужно очистить хрен, срезать с помидоров плодоножку.Овощи измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавьте соль, перец, масло и уксус, тщательно перемешайте. Разложить кетчуп по подготовленным банкам, хранить в холодильнике.

          Состав:

          • 1 кг помидоров
          • 80-90 г хрена
          • 80-90 г чеснока
          • 20-30 г соли

          Способ приготовления:

          Чтобы приготовить такой домашний кетчуп на зиму, нужно срезать с помидоров плодоножки, очистить корень хрена и очистить чеснок.Помидоры, чеснок и хрен измельчить блендером или мясорубкой, добавить соль, тщательно перемешать. Разложите кетчуп по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике.

          Состав:

          • 1 кг помидоров
          • 300 г чеснока
          • 200 г корня хрена
          • 50 мл растительного масла
          • 30 мл уксуса
          • 100 г соли 50 г сахара

            9 1 0

            4

          Способ приготовления:

          Чтобы использовать этот рецепт приготовления домашнего кетчупа, помидоры нужно очистить от кожицы, срезать плодоножку.Очистите чеснок и корень хрена. Подготовленные помидоры, хрен и чеснок измельчить с помощью мясорубки или блендера. Добавить соль, сахар, уксус, масло, тщательно перемешать. Разлить кетчуп по сухим стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике.

          Состав:

          • 1 кг помидоры
          • 200 г Bell Pepper
          • 200 г кислых яблок
          • 200 г лука
          • 50 г чеснока
          • 100 мл растительное масло
          • 100 мл растительное масло
          • 15-20 г соли
          • сахар и земля вкус

          Способ приготовления:

          Перед приготовлением такого кетчупа в домашних условиях перец и яблоки необходимо очистить от кожуры и вместе с помидорами и чесноком пропустить через мясорубку.Лук мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости. Добавьте остальные ингредиенты, тушите 30-40 минут. Горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

          Состав:

          • 1 кг Bell Pepper
          • 500 г кислых яблок
          • 100 г лук
          • 20-30 г Свежий острый перец
          • 200 мл яблочный сок
          • 70-80 г сахар
          • 10-15 г соли
          • 1 лавровый лист
          • щепотка молотого черного перца

          Способ приготовления:

          Чтобы приготовить такой кетчуп на зиму в домашних условиях, болгарский перец нужно запечь в разогретой до 180°С духовке 20-30 минут, затем очистить от кожуры и перемолоть в однородную массу. Добавить натертые яблоки, мелко нарезанный лук, острый перец, яблочный сок, специи, соль и сахар, тушить на медленном огне 30 минут. Горячую массу измельчить блендером до однородности и довести до кипения. Горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам, закатать и дать остыть.

          Состав:

          • 2 кг помидоров
          • 500 г яблок
          • 500 г моркови
          • 200 г чеснока
          • 100 г свежего острого перца
          • 100 мл3 соль и 100 мл1 растительного масла по вкусу 90 14

          Способ приготовления:

          Для приготовления домашнего кетчупа на зиму все овощи и яблоки нужно очистить от кожуры, очистить от помидоров.Все подготовленные продукты измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Положить в кастрюлю с разогретым маслом, тушить 2 часа, периодически помешивая. Добавляем соль, сахар, тушим еще 20 минут. Горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

          Состав:

          • 1 кг помидоры
          • 500 г Red Bell Pepper
          • 200 г яблок
          • 60 г чеснок
          • 40 г Свежий острый перец
          • 40 г сахар
          • 20 г Соль
          • 100 мл Овощное масло

          Способ приготовления:

          Очистить перец и яблоки. Все овощи и яблоки измельчить с помощью мясорубки или блендера. Добавить масло, соль, сахар, довести до кипения и варить 30 минут на медленном огне. Горячий кетчуп разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

          На этих фотографиях показаны рецепты приготовления домашнего кетчупа:

          ШАГ №1
          ШАГ №2

          ШАГ №3
          ШАГ №4

          ШАГ №5
          ШАГ №6

          Кетчуп — один из самых популярных соусов в мире. Нежный и мягкий, острый и насыщенный.Этот универсальный продукт прекрасно сочетается со многими блюдами. А если вы не знаете, как сделать его дома самостоятельно, то прочитайте этот обзор!
          Содержание рецепта:

          Кетчуп — универсальный соус. Сочетается с мясом и рыбой, макаронами и картофелем, однако любое блюдо с ним сразу кажется вкуснее. Но покупные соусы редко содержат натуральные продукты, да и стоят они очень дорого. Они содержат всевозможные пищевые добавки в виде ароматизаторов, стабилизаторов, усилителей вкуса, консервантов. И если вы хотите наслаждаться вкусом натурального качественного продукта круглый год, не платя при этом баснословных денег, то выход один – приготовить кетчуп дома самостоятельно. Если соблюдать последовательность приготовления и определенные правила, то его можно приготовить в соответствии с его органолептическими качествами. И тогда он точно превзойдет покупной продукт.

          Как приготовить кетчуп в домашних условиях — тонкости приготовления


          Трудно найти людей, которые не пробовали кетчуп.Но найти человека, который никогда не пробовал домашний кетчуп, несложно. Между тем опытные повара считают, что домашний кетчуп намного вкуснее покупного, и это не говоря о его пользе. Так давайте научимся делать это сами. вкусный кетчуп.

          Чтобы приготовить вкусный кетчуп, мало выбрать правильный рецепт, важно также учесть несколько моментов.

          • Главное для домашнего кетчупа — это спелые хорошие помидоры. Из недозрелых или перезревших и некачественных томатов хорошего кетчупа не получится. Помидоры желательно использовать не магазинные и не выращенные в теплице, а деревенские – выращенные на грядках без химических подкормок. Только из таких томатов кетчуп получится ароматным и наваристым.
          • Другие продукты также должны быть высокого качества. В частности: яблоки и сливы не должны быть битыми и червивыми.
          • Все продукты обычно тщательно измельчаются. Для этого самый лучший способ- пропустить их через мясорубку, а потом пюре перемолоть через сито.Но есть и более простые способы – пропустить компоненты через шнековую соковыжималку, однако добиться такой консистенции, как в первом варианте, все равно не получится.
          • Кастрюля для кетчупа должна иметь толстое дно.
          • Ценным свойством кетчупа является плотность. Производители используют для этого крахмал, но в домашних условиях аналогичного эффекта можно добиться выпариванием. Этот процесс занимает 1,5-2 часа. Сначала томатную смесь доводят до кипения, затем варят на медленном огне, периодически помешивая, пока не испарится жидкость.
          • Добавление яблока также поможет сделать кетчуп более густым. Пектин, содержащийся в этом фрукте, является отличным натуральным загустителем. Кроме того, яблоки сделают вкус кетчупа намного насыщеннее, ярче и контрастнее.
          • Бензоат натрия добавляют в магазинные кетчупы. Ингибирует дрожжевые и плесневые грибы, что позволяет продукту храниться длительное время. Это же вещество содержится в небольших количествах в горчице, гвоздике, яблоках, корице, клюкве и изюме.


          Домашний кетчуп — среди томатных соусов нет ничего полезнее и вкуснее. настоящий кетчуп, приготовленный с соблюдением технологии приготовления и всех пропорций, — очень полезный продукт.
          • Калорийность на 100 г — 112 ккал.
          • Количество порций — 3,5-4 кг
          • Время приготовления — около 1 часа

          Ингредиенты:

          • Помидоры — 5 кг
          • Чеснок — 3 зубчика
          • Лук репчатый — 2 головки
          • Сахар — 150-200 г
          • Соль — 30 г
          • Перец черный молотый — 1 ч. л.
          • Корица — 1 палочка
          • Уксус столовый 9% — 1 ст.л.
          • Семена сельдерея — 0,5 ч.л.
          • Гвоздика — 5 звезд

          Пошаговое приготовление:

          1. Вымытые помидоры нарезать ломтиками.
          2. Очищенный лук мелко нарезать.
          3. В эмалированной посуде томить помидоры и лук 20 минут. После массу перетереть через сито.
          4. Вылейте полученный сок в чистую кастрюлю и уварите наполовину.
          5. Все специи сложить в марлевый мешочек и опустить в кипящую массу.
          6. За 10 минут до окончания приготовления добавить сахар, соль, уксус и пропущенный через пресс чеснок.
          7. Продолжайте готовить ингредиенты 5-7 минут и удалите специи из соуса.
          8. Разлить горячий кетчуп в стерилизованные стеклянные бутылки и закрыть стерилизованными крышками.


          Кетчуп с помидорами и яблоками в домашних условиях станет прекрасным дополнением к мясным блюдам, рыбному стейку, спагетти и станет хорошей альтернативой томатной пасте для приготовления домашних блюд.

          Ингредиенты:

          • Помидоры — 3 кг
          • Яблоки — 3 шт.
          • Масло растительное — 6 ст.
          • Соль — 2 TSP
          • уксус — 3 ст. Куркума — 1 ч.л.
          • Гвоздика — 10 зонтиков
          • Палочки корицы — 3 шт.
          • Анис — 3-4 звезды
          Пошаговое приготовление:
          1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать произвольными кусочками и измельчить блендером.
          2. Пропустите томатный сок через сито, чтобы избавиться от семян и кожицы. Если у вас есть соковыжималка, можете воспользоваться ею – она самостоятельно избавит массу от всего ненужного.
          3. Сок перелить в кастрюльку и отправить на огонь. После закипания снимите образовавшуюся пену.
          4. Яблоко вымойте и, не снимая семенной коробочки и не счищая кожуры, нарежьте дольками по 1-1,5 см. Отправить их в выкипевший сок.
          5. Добавить все сухие специи и вскипятить кетчуп 1-1.5 часов до загустения на треть от исходного объема.
          6. Готовый кетчуп снять с огня и протереть через сито, чтобы избавиться от специй, шкурки и яблочных косточек.
          7. Верните кетчуп на плиту и добавьте масло и уксус. Перемешать ингредиенты и варить кетчуп 5 минут.
          8. Соус разлить по стерильным банкам и закрыть крышками. Укутать емкость теплым одеялом и остудить. После остывания он еще немного загустеет.


          Не многие хозяйки заготавливают кетчуп на зиму, считая это хлопотным занятием.Однако это совсем не так. Потратив всего пару часов времени, домашний кетчуп будет красоваться на полке вашей кладовой.

          Ингредиенты:

          • Помидоры — 3 кг
          • Чеснок — 1-2 головки
          • Яблоки антоновка — 1 кг
          • Уксус 9% — 1 ст.л.
          • Сухая горчица — 2 ст.
          • Перец красный молотый — 0,5 ч.л.
          • Корица молотая — 0,5 ч.л.
          • Сахар — 1 ст.л.
          • Соль — 1 ст.
          Пошаговое приготовление:
          1. Помидоры и яблоки вымыть, нарезать кусочками и отварить на медленном огне до мягкости, примерно 1-1.5 часов.
          2. Массу охладить и перетереть через мелкое металлическое сито.
          3. Полученное пюре вернуть в чистую кастрюлю, добавить сахар, соль, горчицу, корицу, молотый красный перец и пропущенный через пресс чеснок.
          4. На медленном огне довести соус до кипения и кипятить 30 минут, периодически помешивая массу.
          5. За 3-5 минут до окончания приготовления добавить уксус, перемешать и разлить готовый кетчуп по стерилизованным банкам. Плотно закрыть крышками, охладить и хранить при комнатной температуре.


          Конечно, в магазине можно купить кетчуп, но если он из натуральных продуктов, то выбор его невелик, а цена очень высока. А недорогие кетчупы содержат больше продуктов с приставкой Е, чем натуральных ингредиентов. Поэтому все экономные хозяйки должны самостоятельно заготовить кетчуп впрок.

          Ингредиенты:

          • Помидоры — 1 кг
          • Айва — 300 г
          • Уксус 9% — 1/3 ст.
          • Чеснок — 1 головка
          • Горчица сухая — 1.
          • Корица молотая — щепотка
          • Соль — 1,5 ч. л.
          • Сахар — 1/3 ст.л.
          Пошаговое приготовление:
          1. Помидоры вымыть и нарезать кусочками.
          2. Айву вымыть и разрезать на 2-4 части.
          3. Положите помидоры и айву в кастрюлю и варите на медленном огне до мягкости, около 1,5 часов.
          4. Охладите смесь и тщательно перетрите через мелкое сито.
          5. Пюре переложить в чистую варочную посуду, добавить сахар, соль, корицу и молотый красный перец, положить горчицу и мелко нарезанный чеснок.
          6. На медленном огне довести соус до кипения и продолжать варить полчаса, помешивая.
          7. За 5 минут до приготовления влить в кетчуп уксус, перемешать и разлить по стеклянным банкам. Плотно закрыть крышками, остудить и хранить при комнатной температуре.

          Видеорецепты:

          Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить. Такой кетчуп не только вкуснее магазинного, но и в разы полезнее его. Если производство кетчупа готовится из сгущенного томатного концентрата, загустителей и усилителей вкуса, то в домашних условиях вы приготовите его из вкусных и спелых.

          Из истории появления кетчупа известно, что первые его рецепты появились в американских кулинарных книгах середины девятнадцатого века. Несколько позже, в начале 20 века в США Генри Хайнц организовал производство кетчупа в промышленных масштабах из густой томатной пасты. И сегодня Heinz — крупнейший производитель кетчупа в мире. Томатный кетчуп в домашних условиях можно приготовить по множеству рецептов, что красноречиво говорит о популярности приготовления его дома у хозяек.

          Сегодня мы рассмотрим классический рецепт томатного кетчупа .

          Ингредиенты:

          • Помидоры — 3 кг.,
          • Соль — 2 ст.л. ложки,
          • Специи: перец черный молотый, тимьян, паприка, набор прованских трав — 1 чайная ложка,
          • Лук репчатый — 4-5 шт.,
          • Сахар — 2 ст.л. ложки,
          • Перец острый чили — 2-3 кольца,
          • Уксус столовый — 2 ст.л.ложки,
          • Крахмал — 3 ст. ложки.

          Кетчуп томатный в домашних условиях — рецепт

          Сочные и полностью созревшие плоды идеально подходят для приготовления кетчупа. Вымойте помидоры. Разрежьте каждый помидор на несколько частей.

          Подготовленные таким образом томаты пропустить через мясорубку.

          Очистите лук.

          Как и помидоры, лук нарезать на несколько частей и пропустить через мясорубку.

          В кастрюлю, в которой будет готовиться кетчуп, переложите томатное пюре и лук.Перемешать массу.

          Чтобы томатный кетчуп в домашних условиях получился пикантным и ароматным, добавьте в него специи. Из специй хорошо подойдет черный молотый перец, тимьян, паприка, прованские травы.

          Вместе со специями для остроты добавляю еще 2-3 кольца острого перца чили.

          В том случае, если вы хотите приготовить еще более острый томатный кетчуп, увеличьте количество перца. Смешать основу будущего кетчупа. Ставим кастрюлю на плиту. На медленном огне, периодически помешивая, томатный кетчуп кипятить в течение часа.

          Через час, когда томатная масса уварится, станет мягкой и густой, в нее можно добавить усилители вкуса. В нашем случае это соль, сахар и уксус. Как и при приготовлении любых других заготовок на зиму, при варке кетчупа используем обычную каменную соль. Йодированная соль не подходит для приготовления томатного кетчупа.

          Что касается сахара, то его количество можно регулировать по своему усмотрению. Лично мне нравится, когда кетчуп имеет не ярко выраженную кислинку, а слегка кисловатый привкус.

          После добавления соли и сахара влейте уксус. Даже не большое количество уксуса является гарантией того, что кетчуп не испортится и будет хорошо храниться.

          Обязательно попробуйте кетчуп и отрегулируйте его по своему вкусу. Если вас все устраивает, можно переходить к следующему этапу ее приготовления – приданию пюреобразной консистенции. Сваренные помидоры пюрировать блендером. После этой процедуры наш домашний томатный кетчуп все ближе и ближе к магазинному, но еще не совсем.

          Домашний томатный кетчуп. Фото

          Многие догадываются, что в покупном кетчупе натуральных томатов примерно столько же, сколько настоящего картофеля в чипсах. До сих пор густой томатный соус с пряными нотками корицы и гвоздики остается одним из самых продаваемых в нашей стране. Что там в стране — в мире. Он умеет сделать максимально аппетитно все: от жареного мяса до макарон.Не знаю, как вам, мне довольно сложно перестать им пользоваться. Так что пока сезон свежих овощей в самом разгаре, предлагаю приготовить домашний томатный кетчуп на зиму. Пальчики оближешь — так вкусно получается. В закрытом виде приправа хранится более 1 года, а в открытом – желательно есть не более 2-3 недель. Натуральные ингредиенты без синтетических добавок портятся быстрее. Но не переживайте, пол-литровая банка «исчезает» через несколько дней.

          Самый простой и вкусный домашний кетчуп впрок


          Мясо, картошка, пицца и даже кусок обычного хлеба с этим соусом намного вкуснее! Попытайся! Я гарантирую, что вы оближете пальчики и попросите еще.свежие помидоры + классические специи = отличный результат.

          Спасибо большое за рецепт мама Лариса!

          Ингредиенты:

          Выход: Около 1,25 литра готового соуса.

          Как приготовить вкусный домашний томатный кетчуп на зиму (пальчики оближешь):

          Чтобы получилось много густого соуса, используйте только хорошо созревшие, мясистые, не водянистые помидоры. Из недозрелых получится только большое количество сока, который испарится при варке.А готового кетчупа выйдет совсем немного. Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Выложить в миску (большую кастрюлю).

          Очистить лук. Нарежьте небольшим кубиком. Выложить кружочки помидоров, перемешать. Накрыть крышкой.

          Поставить на небольшой огонь. Варить до мягкости (около 15 минут). Овощи сразу дадут сок, поэтому не подгорят.

          Чтобы довести томатную основу до однородности, используйте металлическое сито.Протрите через него мягкие овощи. Выйдет однородное пюре без косточек и шкурки. Протрите как можно тщательнее — в миске будет больше мякоти.

          Овощную массу перелить обратно в чашу (сотейник). Не накрывайте крышкой. Довести до кипения. Варить на медленном огне, пока кетчуп не уменьшится в 2-2,5 раза.

          На сложенную в несколько раз марлю выложить молотые корицу и перец, а также целые гвоздики и семена кориандра.Завязать концы, сделать мешочек. Окунуть в кипящее пюре. Специи отдадут свой аромат, но извлечь их из готового продукта будет довольно легко.

          Добавьте сахар, соль и уксус. Размешивать. Варить еще 5-7 минут. Соус еще больше загустеет. По истечении указанного времени достаньте пакет со специями.

          Подготовьте банки (специальные бутылки). У меня накопилось много баночек крема по 250 мл с крышками.В них очень удобно хранить кетчупы и другие томатные соусы как до самой зимы, так и для текущего употребления. Подойдут и обычные литровые (пол-литровые) банки. Простерилизуйте банки (бутылки). Крышки прокипятить. Выложить горячий бульон. Свернуть. Переверните, проверьте, не подтекает ли консервация. В таком положении заверните банки.

          После остывания укрыть на зиму в темной кладовой, погребе. Открытый кетчуп хранить в холодильнике. Но после вскрытия желательно употребить в пищу в течение 2-3 недель.Он содержит только натуральные консерванты и имеет более короткий срок хранения, чем магазинные продукты.

          Готовим ароматный кетчуп из помидоров и яблок на зиму


          Сложно представить сочетание яблок и помидоров в сыром виде. Но в этом соусе они прекрасно «уживаются». Яблоки отвечают не только за вкус, но и за отличную густую консистенцию. Советую попробовать.

          Необходимые продукты:

          Выход: около 1,5 л заготовки.

          План приготовления кетчупа из помидоров и яблок, заготовка впрок (на зиму):

          Помидоры должны быть спелыми, мягкими, вкусными. Яблоки желательно брать с кислинкой, тогда приправа получится вкуснее. Очистите лук. Каждую луковицу разрезать на 6-8 частей. Срежьте с помидоров грубую часть. Нарезать ломтиками. У яблок удалить семена и плодоножки.Кожу снимать не нужно. Содержит пектин, природный загуститель, который позволит за короткое время получить идеальную консистенцию.

          Все нарезанные компоненты измельчить блендером (мясорубкой). Масса не совсем однородна? Не волнуйся. После приготовления мелкие кусочки овощей станут мягкими, легко протираются через сито.

          Перелить в глубокую термостойкую емкость. Поставьте на средний огонь. Уменьшить огонь после закипания. Готовить под крышкой, помешивая каждые 10-15 минут, около 1 часа.

          Снимите крышку. Варить еще 30-45 минут. Большая часть жидкости выкипит.

          Самый сложный этап – протирание уваренной массы через сито до получения однородной консистенции. Но каждая минута потраченного времени того стоит: домашний томатно-яблочный кетчуп получается очень аппетитным, пальчики оближешь.Попробовав ложку, решила, что заготавливать ее на зиму нужно не в банках, а в ведрах. Верните натертый соус в кастрюлю.

          Добавить сахар, соль, уксус, молотый перец. Молоть горох желательно лично. То, что продается в пакетиках, содержит много мелкого мусора и не имеет особого аромата. Также положите специи, которые превращают обычный красный томатный соус в настоящий кетчуп. Это гвоздика и корица. Можно положить целую гвоздику, а в конце варки вынуть. В противном случае аромат будет слишком концентрированным. Или взять всего 2-3 зубчика и растереть с перцем. Размешивать. Варите после закипания еще 5-7 минут, пока не добьетесь нужной консистенции.

          По желанию положить другие приправы — острый перец, кориандр.

          Промывочные банки (бутылки). Простерилизовать или несколько раз обдать кипятком. Выложите на кухонное полотенце, чтобы стекла вода. Заполните контейнер. Закатать стерильными сухими крышками. Прохладный вниз головой под ненужным одеялом.

          После остывания спрятать на хранение в погреб, кладовую, холодильник. Зимой открываешь баночку такого настоящего кетчупа и наслаждаешься натуральным запахом томатов и специй. А на вкус — закачаешься — не то что пальчики оближешь, а еще и язык откусишь от удовольствия.

          Пикантный густой кетчуп с чесноком


          Пальчики оближешь, когда перед тобой целая баночка вкуснейшего домашнего соуса с приятным, острым, пикантным вкусом. Болгарский перец придает особую нотку, чеснок — легкую остроту, а прованские травы — средиземноморский колорит.

          Потребуется:

          Выход: около 1,75-2 л.

          Способ приготовления:

          Протирание компонентов соуса через сито – занятие не из легких и не из приятных. Особенно, когда вы планируете приготовить большое количество консервации. Есть ли специальная насадка для кухонного комбайна? Ты счастливчик. У меня такой насадки нет, поэтому решил облегчить себе задачу и провести эксперимент.В кожуре помидоров содержится основное количество пектина — загустителя. Если его убрать, кетчуп не загустеет. Но я все же решил проверить и снял кожу. Протирать мякоть помидоров быстрее и проще. Соус загустел, кстати, хорошо.

          Чтобы отделить мякоть от кожицы, бланшируйте овощи. Сделайте крестообразный надрез. Опустить в кипящую воду. Бланшировать 3-4 минуты. Чтобы сократить время охлаждения, переложить на лед (погрузить в ледяную воду). Кожу можно легко снять.

          Помидоры нарезать крупными ломтиками.

          Болгарский перец тоже решил почистить от пленки. Поэтому я запекала его в термостойком пакете. Кстати, можете ставить сырые поды и игнорировать то, что я пишу в этом абзаце. Вымойте овощ. Положите его в пакет для запекания. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Такой же результат получится при приготовлении в микроволновой печи (900 Вт, 7-10 минут). Чтобы пакет не лопнул, сделайте в нескольких местах надрезы ножом.Дайте стручкам немного остыть.

          Удаление стеблей и семян. Снимите кожу. Вырезать произвольно.

          Я использовал сладкий салат. Но подойдут и обычные, желтые, белые. Очистите лампочки. Разделите каждую на 4-8 частей.

          Измельчить ингредиенты блендером или мясорубкой.

          Для приготовления используйте посуду с толстым дном, чтобы масса не пригорала. Отправить на плиту, на средний огонь. Когда соус закипит, включить конфорку. Варить 1,5-2 часа, пока масса не уварится до классической густоты.

          Удалите семена, протирая нарезанные овощи через металлическое сито. Верните заготовку на огонь.

          Погружной блендер поможет добиться идеально однородной консистенции. Дополнительно используйте его после измельчения (по желанию).

          Положите остальные ингредиенты — соль, сахар, уксус, сушеные и свежие специи.Чеснок мелко нарезать ножом (раздавить прессом). Размешивать. Варить еще 5-7 минут после закипания.

          Разложить в подготовленный контейнер. Так как консервация не стерилизуется, используйте стерильные, сухие банки, бутылки, крышки. Поставьте контейнеры с кетчупом на крышки, чтобы проверить, не протекает ли он. После проверки оберните заготовку ненужным одеялом. Остывший соус убрать в темное прохладное место (холодильник, погреб, кладовая).

          Но наслаждаться можно сразу, не дожидаясь зимы.Кетчуп получается ароматным, пикантным за счет использования спелых плодов томатов, свежего чеснока, прованских трав. Срок годности закрытой консервации более 1 года. Советую приготовить его много — он очень быстро улетучивается.

          Аппетитные натуральные домашние блюда! Счастливых, успешных результатов!


          Рецепт: кетчуп из хурмы (подождите, что такое хурма?)

           

          Приближается сезон хурмы, и мы очень взволнованы! Мы очень любим хурму, особенно в виде кетчупа.Но не так давно некоторые из нас спрашивали: «Что такое хурма!?» Эти маленькие фрукты фантастически сладкие, когда созреют, но поймайте их до того, как они созреют, и вы сморщитесь! (Как свидетельствует этот веселый пост Georgia Organics о членах FoodCorps, дегустирующих незрелую хурму).

          Вы узнаете идеально спелую хурму по яркому оранжевому цвету. Как и большинство его апельсиновых друзей, хурма богата витамином С и является отличным источником железа и кальция.

          Но на этом хорошие новости не заканчиваются. Мало того, что они вкусны и питательны, фольклор говорит, что они могут предсказывать погодные условия. Согласно старой доброй всемирной паутине, узор в семенах может дать вам хорошее представление о том, какую зиму ожидать. Видишь ложку? Вас ждет мир снега! Видишь вилку? Пакуйте свои зимние ботинки, потому что зима будет мягкой. (Все будем надеяться на вилку!!)

          Вот как приготовить одну из наших любимых начинок для бургеров — кетчуп из хурмы.Он прекрасно сочетается и с тостами, и даже с начинкой для запеченного бри!

           

          Рецепт кетчупа с хурмой

          Ингредиенты:

          • 1 столовая ложка масла
          • 2 ст.л. лука, нарезанного кубиками
          • 1/2 ч.л. измельченного чеснока
          • 1/2 ч.л. молотого тмина
          • 1/2 ч.л. молотого кориандра
          • 1 хурма
          • 3 столовые ложки яблочного уксуса
          • 2 чайные ложки сахара
          • 1/4 стакана воды

           

          Направления:

          1. В кастрюле разогрейте растительное масло и добавьте лук, чеснок, тмин и кориандр
          2. Готовить 4—5 мин или пока лук не станет мягким
          3. Очистить и нарезать хурму
          4. Добавить хурму, яблочный уксус, сахар и воду
          5. Варить на медленном огне 10—15 мин или пока хурма не разварится
          6. Переложить кетчуп в кухонный комбайн и превратить в пюре

           

          НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

          .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.