Колбаски из свинины рецепт: Домашние колбаски из свинины — 10 пошаговых фото в рецепте

0 Comments

Содержание

Жареные колбаски из свинины со вкусом Том Ям (рецепт с фото)

Жареные колбаски из свинины со вкусом Том Ям


  Ценители тайской кухни наверняка знают про любовь тайцев к жареным колбаскам-гриль. В тайской кухне много национальных рецептов колбасок. И одни из самых харизматичных и интересных – это жареные колбаски из свинины со вкусом Том Ям (Сай грок моо том ям). В фарш для колбасок добавляют такой же набор приправ и пряностей, который применяют при приготовлении знаменитого на весь мир тайского остро-пряного супа Том Ям. В результате колбаски приобретают характерные «том-ямовские» вкусовые нотки, остроту и пикантность. Проще всего добиться «того самого» вкуса, добавив в фарш тайскую пасту Том Ям и тайскую же острую пасту чили Нам Прик Пао (кстати, количеством последней можно регулировать остроту колбасок). В Таиланде готовят их именно так.

  Возможно, кто-то посчитает приготовление колбасок дома слишком хлопотным или времязатратным.

Но это не совсем так. На самом деле гриль-колбаски приготовить намного проще, чем другие виды колбас. Суть процесса очень проста – приготовить фарш, добавить приправы, набить оболочку и подвергнуть колбаски термообработке. Ниже в рецепте мы расскажем нюансы. А те, кто не хочет возиться с набивкой колбасок, могут из фарша приготовить котлетки Том Ям и насладиться блюдом в несколько видоизмененном виде, но от этого отнюдь не менее вкусном.

  Колбаски можно пожарить на гриле, сковороде или мангале или просто запечь в духовке. Свежие сезонные овощи замечательно дополнят сочные горячие ароматные колбаски. А если вы любитель пива, то кружечка этого напитка к такому ужину будет очень кстати. 

Ингредиенты:

дополнительно:

  • свиная черева 34 или 36 мм в диаметре – примерно 1-1,5 м.

Приготовление гриль-колбасок — относительно несложное дело. Кроме ингредиентов потребуется натуральная свиная оболочка, она называется черева. В нее набивают фарш, и она служит оболочкой. Можно, конечно, использовать искусственные коллагеновые съедобные оболочки – но это уже дело вкуса.

Натуральные оболочки бывают сушеными и засоленными. Сушеные оболочки отмачивают в воде до восстановления их свойств. Соленые тоже замачивают в воде, но совсем недолго, достаточно 20-30 минут.

Самая сложная часть трудов по приготовлению колбасок – это набивка фарша в оболочку. Самый простой и примитивный способ – это использовать воронку и через нее наполнить черевы. Второй способ – это использование мясорубки с насадкой для колбас. Ну и наконец, самый удобный и продвинутый способ – это при помощи колбасного шприца. Опять же есть колбасные шприцы совсем дешевые – пластиковые, небольшого объема, на 300-500 г фарша. К слову, вполне работоспособный вариант. Есть шприцы на 2-5 кг фарша, и наконец, полупрофи-уровня шприцы на 5 и более кило фарша. Такие шприцы изготовлены из высококачественной нержавеющей пищевой стали, отличной сборки и, как правило, имеют редуктор.

Правда, и два минуса имеют – ощутимая цена и относительно крупные габариты.

 

Сначала стоит приготовить фарш для колбасок. Очистить луковицу от шелухи и разрезать ее на четыре части (для удобства работы с мясорубкой). Мясо тоже стоит нарезать на небольшие кусочки.

Пропустить свинину и репчатый лук через мясорубку с решеткой 5 мм.

Переложить фарш в емкость миксера и добавить рыбный соус, пасту Том Ям и тайскую пасту чили (Нам Прик Пао).

 

Хорошенько перемешать фарш, чтобы ингредиенты смешались, а фарш стал липким.

Накрыть емкость с фаршем пищевой пленкой и убрать мариноваться в холодильник на 30 минут.

Пока фарш маринуется, можно подготовить свиные черевы – замочить их в теплой воде на 20-30 минут. Затем после замачивания пролить через них воду. Это покажет, есть ли в оболочке отверстия.

Затем надеть подготовленную череву на цевку (насадку для наполнения колбас).

СОВЕТ:     
Чтобы черева лучше надевалась, нужно предварительно смазать растительным маслом цевку.

Когда черева будет надета на цевку, свободный конец завязать хлопчатобумажной ниткой.

 

Отсадить в череву часть фарша, сформировав колбаску желаемой длины, как правило, это 12-15 см.

СОВЕТ:     
Гриль-колбаски плотно набивать не нужно, иначе при термообработке и закипании жира оболочка может (а точнее, обязательно так и сделает) лопнуть.

Затем перекрутить оболочку и перевязать ее ниткой. Продолжить наполнять череву и формировать колбаски, пока не закончится фарш. Конец черевы также перевязать ниткой.

Можно сформировать колбаски в виде «гирлянды», как сосиски. Или, как вариант – сделать их отдельными колбасками.

 

Затем колбаски можно готовить. Их варят, жарят (сковорода, гриль, мангал, барбекю) или запекают.

Как правило, колбаски перед жаркой (или запеканием) обваривают. Вскипятить воду и опустить в нее колбаски. Варить 1-2 минуты, затем нагрев выключить и оставить на 5 минут в горячей воде. Можно жарить колбаски (или запекать) и сырыми.

 

Готовые колбаски подают с различными соусами для обмакивания, в качестве гарнира отлично подойдут картофель фри и листовые овощи, а также помидоры и огурцы.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Домашние колбаски в кишке — рецепт с фото

Домашние колбаски из свинины в кишке были приготовлены мною к светлому празднику Пасхи. Когда я планировала меню, то помимо традиционных блюд: пасхального кулича, крашеных яиц, домашней буженины и колбасы, я решила включить в список и колбаски.

С виду они напоминают популярные охотничьи колбасы, но на самом деле, это та же палочка домашней колбасы, только поделенная на части.

Готовить такое блюдо не сильно сложно, хотя и немножко хлопотно, но, как и всегда, результат того стоит!

Пошаговые фотографии всего процесса готовки, должны существенно облегчить начинающим кулинарам понимание рецепта, что избавит их от возможных ошибок. Рекомендую!

P.S. Такие колбаски можно хранить в готовом виде в морозилке, и только после запекать – они не теряют своих вкусовых качеств.

Ингредиенты:

(на 7-8 колбасок, примерно по 20 см)
  • 1 кг свинины
  • 150 г сала
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 мл сливок
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. кориандра горшком (измельчить!)
  • 1,5-2 м чистой и вымытой свиной кишки
  • Сухая петрушка и укроп по вкусу +/- 1 ч.л. (у меня была смесь «Весенняя зелень»)
  • Чёрный перец по вкусу
  • Растительное масло для смазывания

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Свинину и сало тщательно моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
  2. Режем мелкими кубиками сало.
  3. Половину (то есть 500 г) свинины тоже режем кубиками, примерно того же размера. Вторую часть свинины пропускаем через мясорубку.
  4. Смешиваем сало и свинину.
  5. Добавляем к свинине с салом соль, чёрный перец, кориандр и сухие травы. Пропускаем чеснок через давилку, добавляем к общей массе.
  6. Равномерно перемешиваем. Вливаем сливки и снова перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник примерно на сутки – мясо должно хорошо пропитаться.
  7. На мясорубку надеваем насадку для колбасы. Надеваем на неё кишку и завязываем её с одной стороны нитками. Крутим мясорубку, проталкивая начинку в кишку. Колбаски должны быть примерно по 20 см в длину. Важно не слишком плотно набивать их начинкой, чтоб они не лопнули в процессе жарки. После того как вы начините кишку начинкой завязываем ее ниткой. Смазываем колбаски растительным маслом со всех сторон и прокалывая зубочисткой в нескольких местах.
  8. Духовку разогреваем до 170 С и ставим в духовку противень с водой – как можно ниже. Выше кладём решетку, смазанную растительным маслом. Даём решетке немного разогреться, затем выкладываем колбасу.
  9. Держим их в духовке 1 час. (В процессе приготовления можно переворачивать колбаски, а можно и нет – я прокручивала, чтоб были румяными.
  10. Наши домашние колбаски готовы и можно подавать их к столу!
Приятного аппетита!

ингредиенты, рецепты и рекомендации по приготовлению

Приготовить вареную колбасу из свинины не очень сложно, но вкус и аромат, в отличие от покупной, будет божественным. Почему сейчас многие предпочитают готовить колбасу самостоятельно? Потому что в современной колбасе много разных добавок, на которые может быть аллергическая реакция, а также мясо может быть не очень хорошего качества.

Домашняя колбаса из свинины

Ингредиенты:

  • 2 килограмма свинины (лучше взять лопатку),
  • разнообразные специи (перец, мускат, кардамон) — около 10 граммов,
  • крупная соль (пищевая и нитритная) — 20 граммов,
  • 400 миллилитров ледяной воды.

Готовим

Обязательно для колбасы из свинины нужно применять нитритную соль, потому что она не только придает цвет и вкус, но и защищает от ботулизма и сальмонелл. Разделите мясо пополам, примерно по одному килограмму. Одну из частей перекрутите в фарш, а другую порежьте на небольшие кусочки, примерно полтора на полтора сантиметра, а можно и крупнее. Потом получившийся фарш и нарезанное мясо раскладываем по отдельным пакетам. Эти пакеты помещаем в морозилку, чтобы они охладились. Нам нужно добиться такого состояния, чтобы мясо покрылось кристалликами льда, а внутри еще сохраняло свою мягкость.

Охладив, нужно достать фарш, положить его в кухонный комбайн, налить ледяную воду и добавить 20 г соли (10 грамм нитритной и 10 г поваренной). Измельчите фарш в комбайне до состояния пасты, но следите, чтобы в процессе она не нагревалась выше 11 градусов. Лучше всего разделить фарш на несколько частей, чтобы не перегружать комбайн. Когда мясная паста будет готов, верните ее в морозилку и принимайтесь за мясо.

К охлажденному и чуть подмороженному мясу добавьте по 10 граммов нитритной и поваренной соли и очень хорошо перемешайте. Месить его нужно не меньше 5 минут до того состояния, когда мясо станет бурым, а сама масса будет липкой и немного тягучей. Опять же нужно следить, чтобы мясо не перегрелось. Теперь перемешиваем пасту, мясо и специи. Можно взять готовый набор смеси приправ, созданных специально для колбасы. Перемешивать стараемся очень хорошо, чтобы мясо и специи распределились в пасте равномерно.

Теперь нужно набить оболочку. Ее можно взять любую, но лучше использовать натуральную. С помощью мясорубки и насадки для колбас или шприца (в крайнем случае руками) набиваем оболочку. Готовую колбасу нужно отправить созревать на время от 4 часов до суток. Чем колбаса лежит дольше, тем она становится вкуснее.

Окончательный этап

Следующим этапом будет термообработка. Отправляем на час в духовку при температуре 40 градусов и на час при температуре 60 градусов. Если в духовке есть конвекция, то ставим температуру 75-83 градуса и обязательно емкость с водой, иначе из колбасы выйдет влага, и она сморщится внутри оболочки, станет сухой. Очень хорошо, если есть специальный термометр, которым можно измерить температуру внутри изделия. Колбаса готова, если внутри нее температура достигла 69-71 градусов. После термообработки охладите изделие под проточной холодной водой и положите в холодильник минимум на четыре часа. Колбаса готова.

Изделие из свинины для готовки на гриле

Ингредиенты:

  • 1 килограмм свиного мяса,
  • 200 граммов сала,
  • сухие кишки для наполнения колбасы — 2 или 3 штуки,
  • 2 головки лука,
  • приправы,
  • 2 столовые ложки уксуса,
  • 6 ложек столовых воды
  • фольга.

Подготовка

Как сделать колбасу из свинины? Свиное филе пропускаем через мясорубку. Лучше всего использовать крупную насадку, потому что обычная, с помощью которой крутят фарш, мелковата. Если такой насадки нет, то просто порежьте мясо маленькими кубиками.

Измельчите лук и пожарьте его небольшом огне до золотистого оттенка. Остудите его и добавьте к мясу. Теперь самое время добавить приправу. Можно взять просто сбор специй для шашлыка, а можно, если вы не любите остроту, просто добавить соль и перец. Рецепт домашней колбасу из свинины в кишках подразумевает обычно использование натуральных оболочек. Кишки следует хорошо очистить и промыть. После этого необходимо замочить их в растворе уксуса. Обязательно берите свежие кишки без запаха. Если есть неприятный запах, значит, они либо плохо обработаны, либо просто не совсем свежие. Купить их можно на рынке или в магазинах, которые торгуют мясом. Сначала кишки хорошо промываем, потом смешиваем воду с уксусом и замачиваем их на полчаса-час.

Если нет насадки для колбасы, можно использовать простую пластиковую бутылку полулитровую. Отрезаем ее на нужную длину, примерив к мясорубке. Если есть специальная насадка, то это значительно упростит дело. Наденьте бутылку на мясорубку, натяните кишку полностью на горло бутылочки и завяжите ее конец в узел. Прокручивайте фарш через мясорубку. Старайтесь при этом плотно наполнять кишку, перевязывая ее нитью или закручивая узлом.

Как жарить в духовке?

Чтобы приготовить колбасу из свинины в домашних условиях, вначале разогрейте духовку до 180 градусов, потом выложите колбасу на фольгу, предварительно намазанную маслом, сверху изделие посыпьте приправой. Проткните ee зубочисткой по всей поверхности, чтобы она при запекании не полопалась. Запекайте минут 40.

Если вы хотите чего-то необычного, то готовую колбасу можно полить немного растопленным медом и оставить мариноваться в нем еще на минуту. Есть ее можно в холодном, а можно в горячем виде. Это прекрасный рецепт колбасы из свинины, она намного вкуснее магазинной и к тому же еще безвредная, потому что мы сами выбирали для нее качественные продукты.

Свиная домашняя колбаса

Ингредиенты:

  • 5 кг свиной лопатки,
  • очищенные кишки от 30 до 40 м или другая оболочка для домашней колбасы,
  • ледяная чистая вода дистиллированная — 300 миллилитров,
  • 1 столовая ложка соли.

Приправы:

  • молотый черный перец — 1 столовая ложка,
  • молотый сушеный фенхель — 1 столовая ложка,
  • чесночный порошок — 1 столовая ложка,
  • красный сушеный молотый перец — 1 чайная ложка,
  • сушеная паприка молотая — 3 столовые ложки,
  • лаврушка сушеная молотая — 1 столовая ложка,
  • майоран — 1 столовая ложка.

Для вываривания колбасы:

  • лаврушка — несколько штук,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 5-6 горошков перца,
  • пара веток петрушки,
  • пара веток укропа.

Подготавливаем продукты

Это один из лучших рецептов домашней колбасы из свинины в кишках. Сначала нужно выбрать и подготовить мясо. Оно должно быть не слишком мягким и не слишком плотным, содержать небольшое количество сала, чтобы изделие вышло не слишком жирным, но и не было сухим. Лучше всего для колбасы выбрать лопатку, грудинку, корейку или шею.

Мясо нужно промыть под холодной проточной водой, потом высушить бумажными салфетками или полотенцами и положить на доску. Обязательно осмотрите свинину на содержание мелких косточек, которые могли остаться после того, как ее порубили Их обязательно нужно удалить вместе с жилками. Нарезайте мясо небольшими кусками и положите их в миску. Установите на мясорубку крупную решетку и прокрутите мясо. Добавьте в фарш все специи, соль по вкусу, чистую воду и хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности. Потом прикройте миску пленкой и оставьте в холодильнике часов на двенадцать.

Достаньте из упаковки нужное количество очищенных кишок (или другую оболочку для домашней колбасы), уложите их в миску и на полчаса замочите в очень холодной воде, чтобы вся соль, которая в них содержится, вышла. Промойте, возьмите воронку, вставьте в нее кишки и промойте их изнутри. Так вы увидите, нет ли в кишках дополнительных отверстий. Положите их в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, но не забудьте, что они должны быть чуть влажными, чтобы их легче было наполнять фаршем.

Поставьте на мясорубку насадку для колбасы, на горлышко натяните кишки, кончик завяжите узелком или шпагатом. Наполняйте кишку фаршем. Потом возьмите тоненькую иголку и несколько раз проколите для того, чтобы вышел весь воздух. Накройте готовую колбасу пленкой, поставьте в холодильник на 12 часов.

Последний этап

По истечении времени нагрейте в кастрюле обычную воду, положите в нее лаврушку, горошек перца, промытый лук и зелень. Нагрейте воду до 70 градусов, но не давайте ей закипеть. Аккуратно, чтобы не повредить, положите в воду колбаски. Варите их 15-20 минут, потом выключите и оставь их в воде еще минут на 15, чтобы они стали сочными.

По истечении времени достаньте их из кастрюли, положите в миску и остудите. Хранить можно колбасу в морозильнике. Лучше всего запекать в духовке, заранее разогретой до 200 градусов в течение 40 минут, но можно колбасу пожарить, налив в сковороду растительное масло и положив колбаски на прогретую, но не слишком раскаленную сковородку, пожарить их до золотистого цвета, не забывая переворачивать. На готовку у вас уйдет около 7 минут. Подавать их лучше всего в горячем виде с любым гарниром.

Колбаски из свинины и курицы — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 г400 г
1 шт.2 зуб.
1 шт.
Сливки 10-12%
70 мл
по вкусупо вкусу
1 ч. л.20 г

Описание рецепта — Колбаски из свинины и курицы:

При всем изобилии колбасных изделий в магазинах, колбаса домашнего приготовления гораздо полезней и вкуснее. Вы наверняка знаете, что в неё положили качественные продукты, исключив красители, усилители вкуса и консерванты. По предложенному мной рецепту колбаски получаются нежными, сочными и вкусными. И еще их можно считать диетическими, поскольку жира немного. Да и обжаривать не обязательно если уж совсем придерживаться строгой диеты.

Колбаски из свинины и курицы: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

174

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления колбасок из свинины с курицей возьмите такие ингредиенты: филе свинины, куриное филе, лук репчатый, чеснок, яйцо, сливки, сливочное масло, соль, перец черный молотый, смесь сухих трав.

Шаг 2:

Мякоть свинины и куриное филе помыть и пропустить через мясорубку.

Шаг 3:

Репчатый лук и чеснок почистить, помыть и перемолоть в мясорубке или измельчить блендером. Добавить к мясному фаршу.

Шаг 4:

Тщательно перемешать мясной фарш, лук и чеснок.

Шаг 5:

Добавить в фарш яйцо.

Шаг 6:

Сливки 10-12%
70 мл

Влить в фарш с яйцом сливки.

Шаг 7:

Добавить по вкусу соль.

Шаг 8:

по вкусу
1 ч. л.

Приправить фарш смесью сухих трав и черным молотым перцем.

Шаг 9:

Хорошо перемешать все ингредиенты, а еще лучше взбить блендером. При этом фарш станет однородным, нежным и гладким. Поставить его в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 10:

Сформировать из полученного фарша колбаски. Для этого выложить две столовые ложки фарша на пищевую пленку. Завернуть фарш в несколько слоев пленки.

Шаг 11:

Концы пленки свернуть, как у конфеты. Вот такие получаются колбаски.

Шаг 12:

Выложить колбаски в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 40-45 минут до готовности.

Шаг 13:

Готовые колбаски достать из кастрюли, охладить и снять пленку.

Шаг 14:

На горячую сковороду выложить кусочек сливочного масла.

Шаг 15:

Выложить на сковороду колбаски.

Шаг 16:

Обжарить колбаски до румяной корочки со всех сторон.

Шаг 17:

Колбаски из свинины и курицы готовы. Подаем на закуску в теплом и в холодном виде с горчицей, хреном, любым соусом по вкусу. А также с овощами, соленьями или гарниром в виде картофельного пюре. Приятного аппетита!

Колбаски из свинины рецепт. Домашняя колбаса: самый вкусный рецепт.

Если бы люди не любили колбасу, то не занимались бы её производством больше двух тысяч лет.

Для кого-то изготовление колбасы — работа и бизнес, ещё для кого-то — хобби, под название «кулинария». И есть люди, которым хочется просто быть уверенными, что именно эта «палка» колбасы сделана из самых лучших продуктов , самого высокого качества.

И лучший способ быть в этом абсолютно уверенным — узнать, как делается домашняя колбаса, чтобы потом готовить её самостоятельно , как заблагорассудится.

Как сделать домашнюю колбасу — общие технологические принципы

Не велика хитрость — сделать колбасу домашнюю, из свинины. Из птицы тоже можно приготовить так, что позавидует любой колбасный цех. Да из любого фарша можно приготовить домашнюю колбасу!

Колбаса — это мясной фарш, в различных его вариациях. Ведь, все умеют готовить котлеты и другие блюда из фарша. Для колбасы, всего лишь, необходима оболочка. Можно воспользоваться пищевой плёнкой, фольгой, банками, формами для кексов — чем угодно! Это — если хочется быстро и чтобы слишком долго не возиться.

Но хочется, чтобы упаковка была, как заводская, а вкус — как домашний.

Немного, конечно, хлопотное — это дело, и не совсем приятное, но результат стоит того.

Всего лишь нужно научиться изготавливать очень чистую натуральную плёнку для колбасы домашней, из свинины.

Подготовка натуральной пищевой плёнки — подробное описание процесса

Сразу нужно предупредить: людям восприимчивым и впечатлительным, этой части статьи лучше не читать, а приготовить искусственную пищевую плёнку и переходить к изучению рецептов колбасы домашней из свинины.

Для тех, кто понимает, что именно так и получается колбаса в натуральной, считающейся самой качественной, оболочке, предоставляем подробную инструкцию .

На 1 килограмм колбасного фарша потребуется примерно метр свиных кишок. Подготовить кишки для колбас можно следующим образом:

Предварительно промойте кишки под проточной водой, чтобы очистить от самых неприятных сегментов. Можно при этом надевать каждую кишку на специальную, жёсткую трубку, чтобы было удобно заливать воду вовнутрь.

На следующем этапе кишки нужно вымочить несколько часов в приготовленном, крепком содово-соляном растворе. Постарайтесь, чтобы кишки были заполнены этим раствором и во внутренней части, кроме того, что поверхность кишок также должна быть полностью погружена в подготовленную жидкость. Для раствора возьмите по 100 — 150 г пищевой соды и каменной соли на литр воды, и размешайте их до полного растворения.

Ввиду того, что кормят и содержат свиней в разных условиях, время для очистки кишок в растворе может быть также разным. Лучше всё же не рисковать запахом будущей колбасы и держать не меньше 12 часов .

Третий этап очистки — выскабливание кишок. Если выдержка в растворе была выполнена правильно, то неприятный запах должен полностью исчезнуть. Слизь соскабливается легко, тупой стороной ножа. Начинаете снимать её с поверхности кишки, а затем выворачиваете кишки наизнанку и ту же самую операцию проделываете с внутренней частью кишок.

После этого остаётся промыть кишки ещё раз, заполнить их водой, чтобы проверить, нет ли в них разрывов, через которые будет вытекать фарш. Если все же имеются незначительные повреждения, их можно устранить, перевязав места разрывов толстой ниткой, шпагатной верёвкой или сделать узелки из кишок в этих местах.

Процедура — не из приятных занятий, поэтому можно воспользоваться медицинскими перчатками и маской. Если занимаетесь этой процедурой в помещении, то позаботьтесь о хорошем проветривании. В крайнем случае, очищенные кишки можно купить на рынке, у продавцов свинины, вместе с мясом.

Идеально подготовленные кишки для колбасы домашней из свинины — прозрачная натуральная плёнка, без запаха, разрывов.

Остальные действия, обычно, излагаются в рецептах. Можно попробовать составить свои собственные варианты.

Рецепт 1. Колбаса домашняя, из свинины и ливера

Ингредиенты:

Ливер, свиной 3 кг

Манка 100 г

Мякоть, свиная 1,5 кг

Яйца 6 шт.

Молоко, нежирное 0,7 л

Лук и морковь — по 0,5 кг (нетто)

Специи (включая нитрит натрия)

Приготовление:

Для ливера используются все свиные субпродукты. Подготовьте сердце, лёгкие, печень — вымочите их в холодной воде (не менее 6-8 часов), промойте и удалите все жилы, плёнки, трубчатые ткани.

Мякоть, для того, чтобы удалить кровь, нужно также вымочить в воде. Время замачивания будет зависеть от размера кусков. Мясо должно прибрести нежно-розовый оттенок, без кровяных вкраплений.

Нарежьте ливер и мякоть небольшими кусками и тушите их с измельчёнными овощами. Вначале тушения добавьте немного воды, затем мясо должно тушиться в собственном соку.

Запарьте манку вскипевшим молоком и добавьте в неё по одному яйцу, непрерывно помешивая. Специи можно добавить в мясо, при тушении, или в яично-молочную смесь. Обе части фарша после остывания соединяем и очень интенсивно перебиваем блендером, можно — по частям, если фарша много.

Остаётся начинить натуральную плёнку. Для этого удобно воспользоваться колбасной насадкой, прилагаемой часто к современным моделям электромясорубок. Только не спешите. Здесь необходим некоторый навык: кроме того, что мясорубка будет проталкивать фарш через насадку, его нужно ещё дополнительно продвигать руками, чтобы он распределялся в оболочке равномерно, без образования внутри воздуха и пустот.

Дальше нужно подвесить колбасу, чтобы масса внутри плёнок уплотнилась под собственным весом. Поскольку для ливера все продукты были использованы в готовом виде, то после того, как полуфабрикат будет выдержан в подвешенном состоянии до десяти часов, его необходимо ещё раз проварить, но непродолжительно, из соображений сохранности продукта и абсолютной гигиены. Поместите «колёсики» в небольшое количество кипящей воды и пастеризуйте их, чтобы колбасный фарш внутри хорошо прогрелся. Достаньте готовую колбасу, уложите её на полотняную салфетку и дайте остыть. Дальше — дегустация и хранение в холоде, если не съедите всё сразу.

Рецепт 2. Как сделать домашнюю колбасу из свинины — кровяная колбаса

Подробное описание процесса подготовки и начинки колбасы смотрите вверху, в описании общих технологических принципов и в рецепте № 1. В этом и в последующих рецептах — секреты приготовления колбасы домашней, из свинины.

Ингредиенты:

Кровь, свиная 3 л

Молоко 1,0 л

Крупа, гречневая 210 г

Сало, свиное 0,5 кг

Чеснок 7 — 8 крупных долек

Жир или растительное масло (для жарки)

Чёрный перец (молотый) и соль — по вкусу

Приготовление:

Сварите гречневую кашу: 210 г крупы/450 мл воды. Каша должна быть слегка недоварена. Не солите её. Мелко нарезанное сало, готовую кашу, молоко, кровь и истолчённый чеснок соедините в одной, вместительной посуде. Используйте ёмкости с эмалированной поверхностью, помня, что в состав кровяной колбасы входит молоко, содержащее кислоту.

Полученным жидким раствором-фаршем заполняем подготовленные кишки, но не слишком плотно. В процессе варки фарш загустеет и увеличится в объёме — нельзя допустить, чтобы кишки лопнули, и содержимое вылилось в кастрюлю. Во время варки держите наготове иглу и помните о пузырьках воздуха, которые попадают в массу при наполнении оболочек. Это — всё! Остаётся завязать кишки узелками покрепче и сварить их в медленно кипящей воде, потом обжарить на сковороде до хрустящей корочки. И можно есть!

Совет для любителей колбасы домашней, из свинины:

Чтобы свиная, жареная колбаса в натуральной оболочке хранилась долго, готовые, обжаренные кольца уложите плотно в эмалированную кастрюлю и залейте их растопленным свиным жиром. В процессе поедания, чтобы достать следующее колечко, жир растапливать не нужно — просто снимите его с поверхности ножом или вилкой, достаньте колбасу и снова, накрыв кастрюлю крышкой, уберите её в прохладное место. Жир, приготовленный для хранения колбасы можно потом использовать для приготовления разных блюд. Поэтому следите, чтобы он не пожелтел и не испортился под воздействием тепла.

Рецепт 3. Как сделать домашнюю колбасу из свинины — жареная колбаса, с салом

Рецепт рассчитан на 4 кг веса сырого материала. Для этой колбасы лучший вариант — именно натуральная оболочка. Если кто-нибудь знает, как сделать домашнюю колбасу из свинины в плёнке, то с большой надеждой будем ожидать рассказ о таком опыте.

Ингредиенты:

Мякоть свинины, нежирная (любая часть туши) 3 части

Свиное сало 1 часть

Мука 200-250 г

Соль, специи, чеснок

Натуральная оболочка 4 м

Приготовление:

Свиную мякоть (после вымачивания) очистить от плёнок и порезать мелко, кубиками. Такими же кубиками нарезаем сало, и добавляем его к мясу, вместе с мукой, чесноком и специями. Фарш нужно выбить, чтобы он склеился и им, потом, было удобно наполнять оболочки. Наполните оболочку, отварите кольца колбасы, затем обжарьте её или коптите, если имеется домашняя коптильня. В любом случае, мясо — есть мясо, и колбаса будет вкусной, самой настоящей, из натуральных продуктов.

Как наполнять? По обстоятельствам: кто-то вручную, через рожок, дедовским способом, а кто-то с помощью современной бытовой техники. Важно не забывать, что при тепловой обработке, варке, с последующим обжариванием или, может быть, даже копчением, оболочка не должна разорваться. Поэтому оставьте немного свободного места для расширения колбасного фарша. Натуральная оболочка же, наоборот, стягивается от высокой температуры.

Можно поменять соотношение сала и свиной мякоти, если предпочитаете более жирную колбасу.

Если после варки всё же будете коптить колбасу, то получите совершенно другой её вид, по вкусу напоминающий известную всем «Краковскую» или «Одесскую», причём — высшего сорта.

Рецепт 4. Колбаса домашняя, из свинины — ветчина «Языковая»

Ингредиенты:

Свинина высшего сорта (вырезка) 3 кг

Говяжий или свиной язык 1,5 кг

Сливки, жирные 500-600 мл

Яичный меланж (или яйца) — 140 г (или 6 яиц)

Лук, морковь, корни петрушки и сельдерея, чеснок

Специи (по вкусу), нитрит натрия (по желанию) и желатин (40г)

Приготовление:

Язык очистите и сварите его отдельно. Затем нарежьте красивыми, ровными кубиками (0,5х05 см). Подготовленную вырезку измельчите на мясорубке, как для обычного котлетного фарша. Также добавьте, с разведённым в них желатином, специи и рубленые овощи. Постарайтесь всю эту массу перебить до такой консистенции, чтобы не было заметно из чего она состоит.

После этого наполняйте подготовленную оболочку. Для ветчинной колбасы вполне подойдёт искусственная плёнка или фольга. Хорошо закрепите края колец или батонов, на одной стороне сделайте петлю, чтобы колбаса немного повисела, и после варите её, как обычно варится мясо.

Рецепт 5. Как сделать домашнюю колбасу из печени — паштет «Деликатесный»

Ингредиенты:

Печень (расчёт продуктов на 1 кг любого вида печени):

Говяжья

Куриная (индюшиная или другая)

Молоко 250 мл — для любой печени

Масло, сливочное:

Для говяжьей печени — 180 г;

Для свиной печени — 100 г;

Для печени птицы — 120 г;

Лук и морковь — не больше 15% от общей массы фарша для любого вида печени;

Мякоть свинины или птицы — 40% от массы печени

Чеснок, пряные корни, специи — по вкусу.

Яйца — 1,5 шт. на 1 кг фарша (общего объёма)

Приготовление:

Подготовленный субпродукт, печень, нарезаем и тушим, как обычно, на масле, с добавлением молока и овощей. Можно использовать печень любого вида по отдельности, а также в сочетании с другим видом. Мякоть свинины отварите в пряной воде, со специями, корнями, лавровым листом. Филе свинины должно быть слегка разваренным. Соедините варёную часть фарша с тушёной печенью и овощами. После охлаждения измельчите, вбейте яйца, перемешайте. Добавьте чеснок, яйца и продолжайте перебивать паштет до состояния гладкой пасты. При необходимости можно добавить сливочное масло, чтобы увеличить жирность и мягкость, или молоко, если фарш получился сухим.

Готовую массу сформируйте и варите. Можно варить на пару, потому что готовому фаршу нужна только пастеризация. Делайте батоны небольшого диаметра, чтобы время пастеризации сократилось до 15-25 минут. Для изготовления этой колбасы можно использовать искусственную оболочку.

Рецепт 6. Колбаса домашняя, из свинины — «Сервелат», сыровяленый

Если есть желание сделать самую настоящую, «элитную колбасу», то этот рецепт — подходящий случай для пробы сил.

Ингредиенты:

Свинина (корейка) 2 кг

Говяжья вырезка 1,0 кг

Жирная свинина (грудинка) 3,0 кг

Сушёные специи, молотые — по 1 ч.л. :

Мускатный орех;

Фенхель;

Белый перец;

Нитрит натрия 100 мг

Фруктоза 150 г

Приготовление:

Такая колбаса готовится намного быстрее, чем варёная или жареная. Главное условие — очень качественное мясо и правильные условия для созревания.

С них и начнём! Продумайте заранее, где будет вялиться колбаса, если для её созревания в течение 45 суток необходимо 50% влажности, 15°С — температура воздуха, и к тому же — помещение должно быть проветриваемым. Да, ещё один важный момент: в этом помещении к колбасе не должны подобраться никакие насекомые.

Остальной процесс приготовления заключается в соединении всех продуктов и тщательном перемалывании фарша. Его структура должна быть, как у настоящего сервелата — зернистой.

Ещё один нюанс — оболочка. В идеале неплохо было бы использовать натуральную говяжью кишку. Но подойдёт даже пергаментная бумага или пищевая плёнка.

Если в процессе вяления на поверхности натуральной оболочки появится плесень — значит, что всё идёт по плану. Протирайте колбасу обычным спиртовым уксусом.

Для изготовления колбас можно использовать сухое молоко или сливки. При этом сухие смеси разводить лучше мясным бульоном, а если фарш достаточно влажный, то высыпать сухой консервант непосредственно в мясо.

Не торопитесь добавлять соль и специи, пока фарш не достигнет нужной консистенции. Если специй всё же необходимо добавить, то в туже готовый фарш вводите специи в растворе воды, молока, или мясного бульона. Используйте небольшое количество жидкости, чтобы фарш не стал слишком жидким. После добавления специй фарш нужно ещё раз очень тщательно перебить.

Удачных экспериментов и вкусной колбасы домашней, из свинины и любого мяса, на столе!

Мы привыкли думать, что колбаса — это, мягко говоря, не слишком полезный продукт. Однако виной такому предубеждению недобросовестные производители, в составе колбасы которых основную часть занимает соя, консерванты и синтетические добавки для вкуса и запаха. При этом, качественную, вкусную и полезную колбасу из натурального мяса можно сделать дома своими руками.

В этой статье вы найдете несколько рецептов, которые позволят вам сделать вкусную домашнюю колбасу. Какой бы рецепт вы не избрали необходимо следовать таким советам:

  • Стоит ответственно подходить к выбору мяса: от его свежести и качества будет зависеть вкус вашей колбасы.
  • Чем больше сала — тем сочнее будет ваша колбаса. Даже при изготовлении говяжьей колбасы стоит добавить немного свинины и свиного сала.
  • Лучшие колбаски получаются из шейной мякоти.
  • Колбаски нужно прокалывать тонкой иглой каждые 5 см, чтобы они не лопнули при приготовлении.
  • Лучше использовать свежемолотые специи — они придадут блюду неповторимый вкус и аромат.

Почему лучше готовить колбасу самостоятельно?

Прежде всего, качество той колбасы, которую продают в магазинах, очень сомнительно. В погоне за большей выгодой производители заменяют качественное свежее мясо на более дешевое, а также разбавляют его соей. Кроме того, искусственные консерванты, красители и регуляторы вкуса, добавленные, чтобы колбаса хранилась дольше, а на вид и на вкус напоминала настоящее мясо, негативно отражаются на работе пищеварительной системы.

Стоит также иметь ввиду цены. Колбаса в магазинах, несмотря на то, что не слишком качественная, еще и довольно-таки дорогая. Дома вы сможете не только быть уверенны в качестве всех ингредиентов, но и сделать колбасу значительно дешевле.

Наконец, сам процесс кулинарного творчества не может не радовать. Приготовление собственной колбасы — это возможность придать ей именно тот вкус и аромат, который понравится вам. А, может, вам удастся изобрести неповторимый фирменный рецепт.

Рецепт украинской домашней колбасы из свинины в кишке

Вкус украинской колбасы знаком многим из нас с детства, однако сейчас найти качественный продукт в магазинах бывает непросто. Поэтому стоит попробовать сделать украинскую колбасу дома своими руками, следуя пошаговой инструкции. Для изготовления вам потребуется:


Как сделать колбасу:

  1. Для начала, тщательно промойте кишки. Очистите их от всего лишнего. Сделайте водяной раствор, добавив в теплую воду ложку соли и ложку соды. Положите в этот раствор кишки и оставьте их на час. Затем еще раз промойте кишки. На них не должно остаться жира или пленки.
  2. Осторожно выверните кишки наизнанку. Это будет несложно сделать под струей воды.
  3. Снова положите кишки в раствор из соли и соды. Теперь можно приниматься за мясную начинку.
  4. Возьмите половину сала, половину мяса и лук. Измельчите все это в мясорубке.
  5. Вторую половин мяса и сала в ручную нарежьте ножом на мелкие кусочки.
  6. Обжарьте весь полученный фарш.
  7. Измельчите чеснок в давилке или с помощью ножа. Добавьте его в фарш. Также добавьте специи по вкусу.
  8. Вылейте коньяк в мясо. Оставьте ваш фарш на полчаса, чтобы все ингредиенты успели смешаться.
  9. Теперь можно выкладывать фарш в кишки. Лучше всего для этого использовать воронку. Кишки разделите на небольшие участки и перевяжите. Выкладывайте фар так, чтобы он заполнял все пространство и внутри не оставалось воздуха. В конце оставьте десять сантиметров кишки без фарша, чтобы было удобно сделать узел.
  10. Проколите колбасу через каждые пять сантиметров, чтобы она не лопнула в процессе приготовления.
  11. Сверните колбасу по кругу и перевяжите нитками.
  12. Отправьте колбасу на час в разогретую духовку. Несколько раз переверните ее в процессе готовки, чтобы она подрумянилась с обеих сторон.

Рецепт домашней колбасы из свинины и говядины

Если вам хочется разнообразия, можно приготовить жареные колбаски из смеси говядины и свинины.

Жареная колбаса из свинины и говядины

Рецепт практически аналогичный тому, который вы использовали для изготовления колбасы из свинины. Разве что говядину нужно тщательнее промывать, а также следить, чтобы вы добавляли достаточно сала, иначе колбаса на будет достаточно сочной и вкусной.

Какие нужны ингредиенты:

  • 500 г говядины
  • 300 г свинины
  • 300 г сала
  • 2 зубчика чеснока
  • Молотый перец, имбирь, мускатный орех
  • Соль по вкусу
  • Кишки


Как готовить колбасу:

  1. Подготовьте кишки точно так же, как и в предыдущем рецепте.
  2. Проверьте говядину на осколки костей, удалите их. Промойте мясо и замочите на полчаса.
  3. Промокните мясо бумажными салфетками, удалив избытки воды. Пропустите через мясорубку.
  4. Смешайте все специи. Высыпьте их в фарш и тщательно все перемешайте. Точно так же добавьте мелко нарезанный чеснок.
  5. Помните фарш руками. Оставьте его настояться.
  6. Переложите фарш в кишку. Как и в прошлом рецепте, важно не оставлять воздуха, но и не растягивать оболочку слишком сильно.
  7. Оставьте колбаски в холодильнике на 10-12 часов. После этого, можно их жарить.

Рецепт домашней колбасы из говядины и свинины с сыром

Без салями не обходится ни один праздничный стол. К тому же, такая колбаса долго хранится даже вне холодильника, что делает ее универсальным блюдом, которое обычно берут с собой в дорогу. Салями в сыре — вкусное лакомство, которое можно сделать еще и полезным, если приготовить своими руками.


Для изготовления колбасы салями в сыре вам будут нужны следующие ингредиенты:

  • Полкило свинины
  • Полкило говядины
  • Полкило сала
  • 3 г пищевой натриевой селитры
  • 5 г сахара
  • 5 г перца
  • 50 г коньяка
  • 250 г любого твердого сыра
  • 200 г соли
  • Кишки или пищевые оболочки из коллагена


Способ приготовления:

  1. Промойте и подготовьте кишки.
  2. Подготовьте мясо для ферментации. Нарежьте его тонкими кусочками вместе с салом, засыпьте солью и добавьте натриевой селитры. Тщательно перемешайте все это, чтобы каждый кусочек мяса и сала был равномерно покрыт солью со всех сторон. Храните это мясо в течение недели в прохладном месте. Температура должна быть до 4 градусов Цельсия — холодильник вам подойдет.
  3. Через неделю можно начинать приготовление самого фарша. В идеале, нужно разрубить мясо ножом на мелкие кусочки, но это может занять много времени. Если хотите более простой способ, просто прокрутите мясо в мясорубке.
  4. Добавьте в фарш приправы, помните его руками, чтобы комок стал плотным. Теперь оставьте фарш на ночь в прохладном месте.
  5. Заполните кишки фаршем.
  6. Подвесьте готовые колбаски в вертикальном положении в холодном месте. Оставьте их на три дня.
  7. Расплавьте сыр и обмажьте им колбаски. Часть сыра потрите на мелкой терке и обваляйте в нем колбасу.
  8. Оставьте колбасу еще на пару недель в темном месте. Теперь ваша салями с сыром готова.

Домашняя ливерная колбаса

Этот вариант — домашняя колбаса из субпродуктов и застывшего бульона. Если вы любите ливерную колбасу, ее также можно приготовить в домашних условиях.


Что вам понадобится:

  • 1 кг легкого
  • 1 кг сердца
  • 300 г печени
  • 150 г сала
  • 0,5 л бульона
  • 2 луковицы
  • 4 яйца
  • Молотые специи, чеснок и соль по вкусу
  • Кишки


Способ приготовления:

  1. Отварите легкое и сердце в отдельных кастрюлях. Это займет примерно час.
  2. Мелко нарежьте лук, сало и печень. Прожарьте все это на сковородке до готовности.
  3. С помощью мясорубки сделайте фарш из готовых печени, лука, сала легкого и сердца.
  4. Раздавите чеснок или мелко порежьте его и добавьте в фарш, тщательно все перемешав.
  5. Добавьте специи и снова все перемешайте. Фарш должен получиться однородным.
  6. Повторно пропустите через комбайн полученный фарш, чтобы он стал мягким и нежны — почти приобрел консистенцию паштета.
  7. Добавьте в фарш яйца. Понемногу начинайте выливать бульон, тщательно все помешивая.
  8. Наполните кишки фаршем, проколите их и оставьте ненадолго отстояться. Потом колбаски можно готовить — жарить или варить.

Как приготовить колбасу без кишок?

Многие предпочитают готовить колбасу в кишках — это натуральная оболочка, которую можно есть. К тому же, она наилучшим образом подходит для формирования красивых ровных колбасок. Однако некоторым людям не нравятся кишки. Кроме того, подготовка их отнимает много времени и сил — их приходится чистить, промывать и вымачивать несколько раз. Более того, зачастую их трудно найти в обычных магазинах.


  • В некоторых магазинах можно найти специальные латексные оболочки из пищевого коллагена, искусственно сделанные для приготовления домашней колбасы. Их не нужно вымачивать и промывать — просто достаньте и используйте для выкладывания фарша. Но зачастую их трудно найти и стоят они недешево.
  • Если вы не хотите делать колбасу в кишках, их можно заменить пищевой пленкой, фольгой или пекарской бумагой.
  • Подойдет абсолютна любая оболочка, которая придаст вашему фаршу вытянутую форму. Если вы используете такие варианты, постарайтесь утрамбовывать фарш особенно тщательно: размер кишок ограничен, и фарш в них сам по себе ляжет плотно, чего нельзя сказать об оболочки из пленки или фольги.

На основе упомянутых выше рецептов вы можете экспериментировать и создать свой собственный способ приготовления колбасы — возможно, именно домашняя колбаса станет вашим фирменным блюдом.

Видео: Рецепт домашней колбасы

2016-12-20

Привет дорогие мои читатели! У нас в Закарпатье началось волшебное время — подготовка к Рождеству и Новому году. Когда готовить домашние колбаски, как не сейчас — на рынке большой выбор отличной свинины. На днях муж принес «кусище» отборной свиной грудинки без костей и мечтательно произнес:»Эх, колбаски бы домашней». Как же отказать родному мужу в такой мелочи? Через пару часов на столе у нас красовалась домашняя колбаса из свинины в кишках большими кольцами, колечками и маленькими кусочками.

При наличии острого ножа и хорошей мясорубки процесс приготовления колбасы из свинины в домашних условиях не так уж трудоемок. Если вы привлечете к колбасному производству домашних или просто любимого человека, то будет вообще праздник, а не работа. Бокал радующего душу Каберне Совиньон, полная грудь свежего воздуха после недавней прогулки вдоль речушки в конце огорода и вперед!

Домашняя колбаса из свинины в кишках — рецепты с фото

Рецепт домашней колбасы из свининой грудинки или ошейка в кишке


Ингредиенты

Как приготовить

Мои замечания

Рецепт домашней ливерной колбасы из свинины по-закарпатски


Ингредиенты
  • 2 кг потрохов (свиные легкие, печень, сердце).
  • 0.5 кг жирного мяса (с головы)или щековины.
  • 2-3 чайн. л. молотого черного перца.
  • 2-3 чайные ложки сушеного майорана.
  • 2 большие луковицы.
  • 0,5 кг круглого риса.
  • Соль по вкусу.
Как делать

Мои замечания
  • Я дала вам рецепт закарпатской ливерной колбасы, которая носит название «белая гурка».
  • Если вам привычнее гречка, то кладите ее, но стоит попробовать с рисом — венгры знают толк во вкусной еде! Особенно той, что готовится из свинины.

Украинская домашняя колбаса — гордость хозяйки


Ингредиенты
  • 1 кг отборной свинины (весьма хорош нежирный ошеек, некоторые не жилистые части заднего окорока и лопатки).
  • 150-200 г хребтового сала.
  • 2-3 зубка чеснока.
  • 18-20 г соли.
  • Чайная ложка молотого черного перца.
  • Четверть стакана холодной воды.

Примерно 1,5 м тонких свиных кишок.

Как приготовить

Рецепт вяленой колбасы из свинины, говядины и хребтового шпика в домашних условиях


Ингредиенты
  • 500 г свинины (задний окорок).
  • 300 г говядины (задний окорок).
  • 200 г хребтового сала.
  • 20 г нитритной соли.
  • 1-2 зубка чеснока.
  • 2-3 г черного перца горошком.
  • Десертная ложка красного вина.
  • 1,5 метра свиных кишок (черев) с запасом.
Как приготовить

Мои замечания
  • Во избежание появления «закала» не держите колбасу на сквозняке. Иначе внутри она получится избыточно влажной, а снаружи твердой.

Домашняя колбаса из свинины без кишок в обертке из бекона

Ингредиенты

  • 700 г свинины (грудинка без костей, ошеек).
  • 300 г говядины.
  • 1 чайн. л. молотого черного перца.
  • 1 чайн. л. сладкой красной паприки (по желанию).
  • 1-2 зубчика чеснока.
  • Половина чайной ложки истертого в ступке сушеного орегано (опционально).
  • 300 г нежирного бекона, порезанного тонкими пластинками.
  • 14-15 г соли.

Как сделать

Мои замечания

  • Как еще делать домашнюю колбасу без кишки? В пищевой пленке или фольге. Будут вопросы по этим методам — пишите, отвечу на все вопросы.
  • Такие колбаски хороши для пикника, их делают не только из свинины. Особенно хороши они из баранины или смеси баранины с говядиной.

Свиные кишки (черева), нитритную соль, колбасный шпагат ищите в интернет-магазинах.

Написала vного — каждый что-то найдет для себя полезного и интересного. В свое время я переделала многое множество домашней колбасы, и , а сейчас готовлю сии деликатесы только по праздникам. Есть повод всем вместе поработать и с аппетитом покушать плоды своих стараний. Я уже давно стараюсь превращать в маленький семейный праздник , незапланированный ремонт и квашение капусты. Кому-то смешно, а для меня повод обрадоваться простым жизненным радостям, простите за «мало масляное».

Если моя писанина ответила на ваши вопросы по приготовлению колбасы — отправьте ее в социальные сети и подпишитесь, пожалуйста, на обновления блога.

Помните, что самый хороший день — сегодня! Будьте здоровы и счастливы!
Всегда ваша Ирина.
Просто молча послушаем необычное душевное исполнение. О крике души можно поведать почти шепотом…
Константин Меладзе — Опять метель

06 марта 2017 273

Колбаса – это настолько популярный и любимый продукт, что история ее производства насчитывает около двух тысячелетий. Сегодня современные рынки просто переполнены всевозможными колбасными продуктами, но что может быть лучше колбаски, приготовленной в домашних условиях.

Рецептов множество, стоит только проявить немного свою фантазию, и вкусное натуральное лакомство будет на вашем столе.

Домашняя колбаса из свинины в кишках

Необходимые ингредиенты:

  • свинина без косточки – 2 кг;
  • крупная соль – 30 г;
  • уцхо-сунели – 2 ч. л.;
  • перец молотый черный – 1 ч. л.;
  • перец красный – ½ ч. л.;
  • базилик (сухой) – 2 ч. л.;
  • паприка – 2 ч. л.;
  • кишки свиные – 3-3,5 м;
  • чеснок – 4-5 зубчиков.

Время приготовления – 1 сутки.

Калорийность – 370 ккал.

Для приготовления домашней колбасы лучше брать брюшную часть свинины или нежирный ошеек. Если вы выбрали брюшину, то первоначально осторожно срежьте с нее шкуру. Так же, если имеется лишнее сало, уберите и его.

Затем нарежьте мясо мелкими кубиками, размер которых не превышает 1 сантиметр. Поместите полученный «фарш» в углубленную миску и постепенно начинайте добавлять все специи, постоянно перемешивая.

Если мясо получится суховатым, то необходимо добавить в него 150 мл воды. Оставьте мясную смесь на ночь (лучше на сутки) в прохладном месте.

Свиные кишки необходимо вымочить в воде с добавлением столового уксуса. Дождитесь, пока они станут эластичными, и хорошенько промойте еще раз. Затем порежьте их на кусочки, длина которых сантиметров 25-30 и пропустите через них воду.

Это необходимо сделать для того, чтобы быть уверенным в целостности кусочков, иначе во время начинки весь фарш будет снаружи. В местах, где будут обнаружены дырки, необходимо сделать разрезы. После этого поместите кишки еще раз в воду, немного ее подсолив.

Приступайте к наполнению кишок. Для этого лучше использовать специальное приспособление – «тельтов» или же обычную мясорубку с тонкой насадкой. Кишка насаживается на насадку «гармошкой». С помощью фарша выдавите из нее лишний воздух и завяжите край ниткой.

Наполнив одно колечко, завяжите второй край. Налейте в глубокую кастрюлю воды и поместите в нее колбаски. Варятся они 40 минут на слабом огне. Затем обжарьте их на сковороде или в духовке до появления золотистой корочки.

Украинский рецепт

Необходимые ингредиенты:

  • свинина без косточки – 1 кг;
  • соль – 20 г;
  • свежее сало – 230 г;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • вода – 100 мл;
  • молотый перец – 1 ч. л.;
  • кишки (тонкие) – 1,5 м.

Время приготовления – 5-6 часов.

Калорийность – 385 ккал.

Для приготовления украинской домашней колбасы прекрасно подойдет ошеек или часть окорока и лопатки, но следите за тем, чтобы на них не было жил. Нарезаем мясо и сало на маленькие кубики, размер которых около 5 мм.


Для того чтобы это было сделать легче, можно предварительно подержать продукты немного в морозилке. С сала обязательно удалите шкуру. При желании можно третью часть мяса прокрутить через мясорубку.


Затем добавляем к фаршу все необходимые специи, хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться. По времени это может быть как несколько часов, так и сутки.


За это время стоит подготовить кишки, предварительно вымочив их в соленой водичке несколько часов. Обязательно пропустите через них струю воды. Это даст возможность исключить разрывы в кишке. Нарежьте их на кусочки нужной длины.


После того как мясо промаринуется, начинаем заполнять ним кишки. Для этого используйте мясорубку со специальной насадкой, но без решетки и ножей. Заполнять колбаски стоит не сильно плотно. По двух краям завяжите нитки, либо узелки.


Украинская колбаса красиво смотрится, если ее свернуть в спирали и перевязать крест-накрест.


Затем проварите ее около часа на медленном огне.


Перед подачей блюда на стол, колбаски нужно обжарить на смальце, пока не образуется румяная корочка.



Рецепт домашней колбасы из двух видов мяса

Необходимые ингредиенты:

  • свинина без косточки – 1,2 кг;
  • говядина без косточки – 1,2 кг;
  • лук (средний) – 3 шт.;
  • майоран сушеный – 5 г;
  • соль и молотый перец – по вкусу;
  • мускатный орех – 5 г;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • кишки – 3-3,5 м.

Время приготовления – 3-4 часа.

Калорийность – 340 ккал.

Первоначально готовим фарш. Для этого два вида мяса и лук прокрутите на мясорубке, используя при этом крупную решетку. Можно нарезать ножом на мелкие кусочки. Затем добавьте соль, чеснок и все специи. Хорошенько перемешайте и дайте возможность настояться фаршу несколько часов.

За это время подготовьте кишки, подержав их несколько часов в слегка подсоленной воде. Это даст возможность избавиться от горьковатого привкуса. Пропустите через них струйку воды, тем самым проверив их на целостность. Если будет обнаружена дырка, то в том месте следует разрезать кишки.

Начиняйте колбасу с помощью мясорубки с тонким наконечником. С двух сторон перевяжите ее нитками. Дальше колбасу можно отварить, либо запечь в духовке.

Вариться она должна около 1 часа. Если вы решите запекать, то сделайте несколько проколов иголкой. Иначе при высокой температуре кишки могут лопнуть. Периодически переворачивайте колбаски и поливайте их выделяющимся соком.

Через час блюдо будет готово.

Как сделать свиную колбасу без кишок


Ингредиенты:

  • мякоть свинины – 2 кг;
  • базилик, орегано, розмарин – по 1\2 ч. л.;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кориандр – на кончике чайной ложки;
  • соль, молотый перец – по вкусу;
  • сливки сухие – 60 г.

Время приготовления – 2,5 часа.

Калорийность – 375 ккал.

Для того чтобы колбаса получилась очень вкусной, фарш должен быть нежным. Первоначально прокручиваем его через мясорубку при самой мелкой решетке, затем перебиваем еще раз с помощью блендера. Пересмотрите внимательно фарш и уберите все жилки, если таковы имеются. Добавьте специи, яйцо, сливки и еще раз хорошо перебейте блендером.

Из полученной мясной смеси формируем колбаски средней толщины и выкладываем их на бумагу для запекания. Заверните бумагу, а края перевяжите с помощью бечевки. Так делаем, пока не закончится весь фарш. Затем каждую колбаску помещаем в фольгу и еще раз плотненько ее сворачиваем.

Выкладываем рулетики в глубокую кастрюлю, заливаем воду и доводим до кипения. Сверху лучше накрыть тарелкой, чтобы колбаски не всплывали. Варим чуть больше часа на небольшом огне.

После этого вытаскиваем их из воды, полностью охлаждаем и помещаем в холодильник минимум на 12 часов. Затем убираем фольгу и пергамент. Перед подачей на стол, колбасу стоит обжарить, но и без обжарки она тоже будет очень вкусной.

Как приготовить «Сервелат»

Ингредиенты:

  • мякоть свинины (лопатка) – 2 кг;
  • сало свежее – 200 г;
  • соль (крупная) – 35 г;
  • сахар – 5 г;
  • перец (белый) – 4 г;
  • молоко сухое – 10 г;
  • сахар – 5 г;
  • орех мускатный – 3 г;
  • коньяк — 30 мл;
  • кардамон – 4 г.

Время приготовления – 2 суток 3 часа.

Калорийность – 249 ккал.

Перед тем как приступить к измельчению мяса и сала, положите его часа на два в морозильную камеру. После легкой заморозки с ним будет гораздо проще работать. Пропускаем мясо и сало через мясорубку.

Решетку выбирайте самую крупную. Затем добавляем в фарш все специи и коньяк. И начинаем перемешивать руками. В итоге должна получиться тягучая смесь. Мешать придется минут 10-15. Если в вашем распоряжении имеется миксер с хорошей мощностью, то он вам очень поможет.

Берем коллагеновую оболочку и помещаем ее в теплый соленый раствор минут на 25. Затем делим ее на куски по 35 сантиметров. Начинаем наполнять оболочку фаршем, используя при этом специальный шприц. По двум краям закрепляем ее бечевкой.

Помещаем колбаски в холодильник на 24 часа. Затем вынуть их оттуда и подержать несколько часов, пока они не станут комнатной температуры. Доведите духовку до температуры 60 градусов, выложите колбасу на противень и поместите его туда на полчаса.

Затем увеличьте температуру на 5 градусов и готовьте еще 15 минут, дальше запекаем колбасу при 70 градусах еще 30 минут. Увеличиваем еще температуру в духовке и доводим до готовности.

Определить это можно с помощью специального термометра. Температура внутри колбасы должна быть около 70 градусов.

Готовый продукт ставим на 10 минут под проточную воду для охлаждения. При желании можно колбасу немного подкоптить. Ну и в конце поместите ее еще раз на сутки в холодильник, чтобы продукт дошел до полной готовности.

  1. Колбаски могут длительное время сохраняться в морозильной камере, причем как в сыром виде, так и вареные;
  2. Во время обжарки их на сковороде старайтесь не повредить оболочку, иначе вытечет весь сок, что отразится на вкусовых качествах;
  3. Вместо воды в фарш можно добавить немного бульона;
  4. Не бойтесь экспериментировать со специями, добавляйте все то, что приходится вам по вкусу;
  5. Если вы боитесь недосолить или пересолить, то можно перед тем, как начинять колбаски, обжарить несколько котлет на сковороде. Тогда вы будете знать, чего не хватает в фарше;
  6. Во время обжарки в колбасу из свинины можно добавить немного лука и вина, тогда она приобретет совершенно другой интересный вкус;
  7. Если во время наполнения домашних колбасок будут появляться воздушные пузырьки, то проткните их с помощью тоненькой иголки.

Приятного аппетита!


Как приготовить домашнюю колбасу из свинины в кишках, зажаренную в духовке

Мясо свинины пропустить через мясорубку с крупной насадкой, так как обычная насадка для фарша очень мелкая. Если у вас нет такой насадки, то лучше нарезать мелкими кубиками.


Лук измельчаем мелкими кубиками и обжариваем на маленьком огне до золотистого цвета. Даем остыть, и добавляем к фаршу.


Добавляем приправу, я использовала для шашлыка, можно просто соль и перец. В наше время есть множество замечательных приправ, которые дают колбасе приятный аромат и вкус.


Кишки мы очищаем и хорошо промываем. После чего нам нужно их вымочить в уксусном растворе.
Кишки нужно использовать свежие, без неприятного запаха. Неприятный запах свидетельствует о том, что кишки не свежие или плохо обработанные. Кишки можно купить на базаре, также они продаются в некоторых мясных магазинах.
Технология обработки кишок простая. Вначале промываем их, потом нужно смешать воду и уксус и замочить кишки на 30 – 60 мин.


У меня нет насадки для колбасы, и я использовала обычную пол-литровую бутылку. Примеряем к мясорубке и отрезаем нужную длину. Во многих современных мясорубках и комбайнах есть насадка кеббе, делать колбасу с помощью этой насадки более удобно.


Надеваем бутылку на мясорубку, после чего натягиваем кишку нужной длины полностью на горлышко бутылки, и завязываем край кишки на узел.


Через мясорубку пропускаем фарш, стараясь как можно плотнее наполнить кишку, а край завязать нитью или сделать узел с кишки.


Вот такой полуфабрикат домашней колбасы у вас должен появиться.


Теперь нужно пожарить нашу домашнюю колбаску. Жарить мы ее будем в духовке, но домашнюю колбасу можно пожарить и на обычной сковороде, жарят колбасу на сковороде под крышкой.
Расскажу процесс жарки домашней колбасы в духовке.
Разогреваем духовку до 180 С0. Колбасу мы выкладываем на фольгу немного смоченной растительным маслом, по верху посыпаем снова приправой. Колбасу нужно проткнуть зубочисткой по всей длине для того чтобы при выпекании наша колбаса не лопнула. Выпекаем 40 минут.


Наша домашняя колбаса готова. Для любителей чего-то необычного предлагаю по окончанию выпекания полить тонким слоем меда и оставить еще на 1 мин. Тогда ваша колбаска будет ароматной и с необычным приятным вкусом.


Вот такая колбаска у нас получилась, желаю вам приятного аппетита. Домашнюю колбасу можно есть и в горячем и в холодном виде. Такая колбаска гораздо вкуснее магазинной, а помимо этого и более полезная, потому что мы знаем из каких продуктом ее делали.
Домашнюю колбасу из свиного фарша можно приготовить с запасом, часть пожарить и съесть сразу, а часть заморозить и приготовить потом.

Рецепт приготовления домашней колбасы из свинины


Доставайте свои разделочные доски и мясорубки, потому что в данной статье вы узнаете, как приготовить домашнюю колбасу. Будут описаны рецепты приготовления сразу трех блюд: домашней колбасы из сочной свинины, а также куриных сосисок с сыром и нежных колбасок из говядины в пикантном беконе.

Сегодня вы станете настоящим гуру кулинарного искусства. Мы будем готовить блюдо, без которого невозможно представить себе Пасхальные, Рождественские, новогодние праздники, да и вообще любое застолье.Представляем — сочная, с золотистой корочкой и такая аппетитная домашняя колбаса!

Мы расскажем вам, как придать колбасе невероятный аромат, что сделать с фаршем, чтобы мясо не стало сухим, и главное – как запекать домашнюю колбасу, чтобы она не треснула.

Как готовят домашнюю колбасу в разных странах

В каждой стране приготовление колбасы имеет свои особенности. Например, в Германии ее готовят из свежайшего мяса, так как, по мнению немцев, уже через 5 часов фарш нельзя употреблять в еду.

В состав большинства литовских колбас входит дичина, причем в праздничные дни мясные изделия жарят, заливая спиртным и поджигая.

Одним из самых популярных славянских рецептов является домашняя запеченная колбаса. В давние времена ее запекали в печах, а в качестве сырья использовалась свинина. Именно такую колбасу мы и будем готовить.

Как приготовить домашнюю колбасу из свинины в кишке

Сегодня мы докажем, что приготовить дома домашнюю колбаску, от одного вида которой у вас будут течь слюнки!

Понадобятся ингредиенты :

  • 1 кг свинины (лучше шейная ее часть)
  • один метр натуральной оболочки из свиных кишек
  • 5 столовых ложек сметаны
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка коньяка
  • чайная ложка сушеного укропа
  • одна чайная ложка сушеной петрушки
  • мускатный орех — половина ч. л.
  • молотый черный перц — на любителя (не менее половины ч. л.)
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 лавровых листка
  • 1 луковица

Подготовка исходных компонентов для приготовления колбасы в домашних условиях

Чтобы вкусно приготовить домашнюю колбасу, постарайтесь придерживаться данным правилам и советам. Это может сэкономить немало времени и возможно вы не совершите ошибок, которые навсегда отобьют у вас желание готовить самостоятельно.

Кишки (оболочка) для домашней колбасы

Прежде всего, нужно подготовить кишки – избавить их от запаха и грязи, а только потом промывать и использовать!

Мы берем свиную кишку, промываем под холодной водой снаружи и внутри (выворачиваем конец наизнанку и, постепенно расправляя, заполняем водой). Многие ошибочно полагают, что, обдав оболочку кипятком, избавятся сразу и от неприятного запаха, и от грязи. Это не так. При этом подходе оболочка попросту сварится в кипятке и станет непригодной к начинению.

Мы замачиваем кишки в содово-уксусном растворе, готовим его из расчета: два стакана воды, одна чайная ложка уксуса (яблочного или винного, можно заменить лимонным соком), 1ложка соды на один метр оболочки. А чтобы придать аромат, добавим нарезанную полукольцами луковицу и пару листков лаврухи.

Мясо для приготовления домашней колбасы из свинины:

Нам потребуется шейная часть, или ошеек. Почему? А все потому, что в этой части туши содержится примерно — 70 % мяса и 30 – жира, это соотношение является оптимальным именно для колбасы. Если мы возьмем другую часть (окорок, грудинку, мякоть или рульку), то колбаса получится слишком жирной и неаппетитной.

И наоборот, купив сухое мясо (лопатку, карбонад или ножки), вы рискуете совсем испортить колбасу, которая будет настолько сухой, что ее невозможно станет разжевать.

Приобретая мясо, нужно проверять его качество. Проведем эксперимент: сильно на огне накалим нож, чтоб он был красноватого цвета. Прокалываем им мясо и вынимаем: на ноже остался только свернувшийся розоватый белок, никаких примесей – мясо качественное. Если вы проверите плохое мясо таким способом, то увидите на ноже некрасивые примеси и почувствуете неприятный запах.

Коньяк

Мы используем его для добавления в фарш, потому что он обладает свойством ароматизировать мясные изделия и смягчать структуру волокон. Колбаска получается ароматной и хорошо жуётся Коньяк возможно заменить парой щепоток корицы.

Сметана

Для приготовления домашней колбасы, нам подойдет жирная сметана, поскольку она лучше впитывается мясом. За неимением сметаны, можете использовать сливки или жирное молоко.

Как сделать домашнюю колбасу – основные этапы

Независимо от того, какую домашнюю колбасу вы собираетесь делать, процесс приготовления состоит из нескольких общих, обязательных этапов, а именно — подготовки фарша, формирования и термической обработки колбасы.

Выбор мяса

Классический вариант – это домашняя колбаса из свинины в кишках. Крайне важно правильно выбрать мясо для фарша, поскольку именно от этого во многом зависит качество вкуса готового блюда.

Наиболее подходящей для колбасы является свиная шея. Она не сильно жирная, но при этом внутренний жир в ней имеется, который в готовой колбасе станет вкусным и ароматным соком. Если хочется, чтобы колбаса была пожирнее, то в фарш необходимо будет добавить сало.

Если свиную шею приобрести не удается, можно использовать мясо любой части туши, основный принцип – чтобы оно не было жестким и чересчур сальным. Соотношение мяса и сала должно быть 4:1. Хороши в данном случае ошеек, задняя часть или лопаточная.

Те, кто по какой-то причине не любит или не ест свинину, могут приготовить колбаску из говядины, баранины или мяса птицы. Не менее интересен будет вариант с использованием нескольких видов мяса. Выбирая баранину, следует обращать внимание на жилы, они должны быть мягкими, тогда само мясо тоже будет мягким. А вот при выборе говядины необходимо смотреть на его цвет, чем светлее мясо, тем моложе было животное, а значит, колбаса будет мягче и сочнее.

Лучше всего покупать мясо на рынке, у поставщика, которому вы доверяете. Выбирая свинину, попробуйте, по возможности, на вкус сало той же туши. Если оно ароматное и вкусное, то и мясо будет таким же.

Измельчение

Перед тем как переходить к измельчению, важно тщательно зачистить мясо от костей, шкур, хрящей и плевы, поскольку наличие их в готовом блюде совершенно недопустимо. Мясо для домашней колбасы нарезается вручную, кубиками размером 1×1 сантиметр. Можно пропустить фарш через мясорубку, но тогда домашняя колбаса будет не такой вкусной и сочной. Потому лучше не полениться и нарезать. Процесс, безусловно, трудоемкий, но зато колбаса выйдет особенно вкусной.

Конечно, если вы готовите домашнюю варенку или салями, то мясо следует пропускать через мясорубку.

Вымешивание

Измельченный фарш необходимо тщательно вымесить руками. Это не только поможет хорошо распределить специи и соль, но и добиться правильной структуры. Дело в том, что при длительном вымешивании уйдет лишний воздух и начинка станет плотнее.

Если видно, что консистенция слишком плотная, можно добавить немного сливок, если фарш и без того жирноват, то используйте вместо сливок воду. Жидкий фарш, напротив, загущают, добавляя в него крахмал, муку или горчичный порошок.

После того как фарш вымешан со специями, солью и добавками и доведен до правильной консистенции, его необходимо на несколько часов поставить в холодильник, чтобы он лучше соединился и стал однородным.

Добавление специй

Чаще всего в домашнюю колбасу добавляют:

  • черный или душистый молотый перец;
  • чеснок;
  • розмарин;
  • мускатный орех;
  • молотые лавровый лист;
  • тмин;
  • анис.

Более пикантной получится колбаска, если добавить в нее:

  • прованские травы;
  • красный молотый перец;
  • кайенский перец;
  • паприку.

Специи лучше использовать только что смолотые, они дадут мясу больше аромата, кроме того, можно прогреть их перед добавлением в фарш на сковороде, чтобы аромат раскрылся лучше. Подчеркнет аромат трав и специй небольшое добавление в фарш алкоголя, к примеру, хорошего коньяка.

Формирование колбасок (с оболочкой и без)

Формировать колбасу можно как с использованием оболочки, так и без нее. В случае с оболочкой, ее необходимо предварительно подготовить. Если используете натуральные кишки, то ополосните их и замочите на пару часов в теплой воде, после чего еще раз нужно ополоснуть теплой водой и можно немного поскоблить обратной стороной ножа.

Можно использовать искусственную оболочку, например, целлюлозную, белковую, коллагеновую или полиамидную. Их также следует предварительно замочить в теплой, подсоленной воде, но максимум на три минуты, а потом просто помыть под краном.

Наполнить фаршем натуральную или искусственную оболочку проще всего с помощью специальной насадки на мясорубке. Для этого необходимо:

  • один конец оболочки нацепить на насадку-конус;
  • подать фарш, чтобы выгнать воздух;
  • завязать узелок на втором конце оболочки.

Наполняя колбаски, необходимо выдерживать среднюю плотность. Слишком плотно набитая колбаса может лопнуть, а в недостаточно набитой будут образовываться пустоты.

Если специальной насадки на мясорубку нет, можно использовать обрезанную пластиковую бутылку, проталкивая фарш в оболочку через горлышко.

Колбасу можно делать большую, а можно разделять на маленькие сосиски, перекручивая кишку. После того как кишка наполнена, не лишним будет наколоть ее иголкой, чтобы ушли пустоты, выходил пар, и колбаса не лопалась.

Если оболочки нет, то сформировать домашнюю колбасу можно используя пергамент, пищевую пленку, фольгу, завернув в них фарш, как конфету.

Термическая обработка

Домашнюю колбасу можно варить, жарить, запекать, тушить или сочетать способы термической обработки. В любом случае, основное – соблюдение правильной температуры. Чтобы колбаса была сочной и ароматной, при этом приготовилась и не лопнула, необходимо готовить ее при температуре не более восьмидесяти градусов.

Если вы решили колбасу готовить на сковороде, то жарьте ее на среднем огне с одной стороны до образования золотистой корочки, а после – на более сильном огне с другой стороны, до получения того же результата. Можно добавить в сковороду любимые травы или специи, что придаст блюду особой пикантности.

Запекать в духовке можно колбаску как просто на листе, так и обернув ее в фольгу. Если запекать без фольги, то необходимо периодически поливать колбасу жиром, чтобы она не засушилась. В случае с фольгой – за несколько минут до окончания приготовления её следует открыть, чтобы колбаска подрумянилась.

Варится колбаса в слабо кипящей воде, под крышкой, двадцать минут. Обычно варят колбасу перед обжариванием или тушением.

Пошаговый процесс — как приготовить домашнюю колбасу из фарша и кишок свинины в духовке

1. Делаем раствор: соединяем все компоненты, размешиваем и погружаем оболочку. Даем ей промариноваться в холодном месте в течение 1 часа, предварительно обернув пищевой пленкой.

2. Промываем кишки от маринада под проточной водой.

3. Готовим начинку. Делим все мясо на 2 половины: одна будет пропущена через мясорубку, а другая – нарезана мелкими кусочками, порублена. Такой прием позволяет сохранить сочность и структуру мяса, одновременно делая колбасу мягкой и нежной.

4. Нарезаем мясо довольно крупными кубиками по 2 сантиметра.

5. Другую часть пропускаем через мелкую решетку мясорубки или 2 раза через крупную, если нет мелкой.

6. В глубокой емкости соединяем 2 вида фарша и хорошо перемешиваем руками, разминая и массируя мясо.

7. Настало время добавлять специи, но сначала мы проведем небольшую операцию. В маленькой мисочке соединим все имеющиеся специи: свежемолотый черный перец, измельченный чеснок, соль, сухую петрушку и укроп, натертый мускатный орех и зальем их коньком. Тщательно растираем все.

8. Добавляем смесь из специй в фарш и снова руками все вымешиваем.

9. Вводим сметану в фарш и перемешиваем. Как только фарш изменит цвет, масса станет влажной и перестанет впитывать сметану, колбасная начинка готова.

10. Но и это еще не все. Вымешенный фарш нужно хорошенько отбить. Достаем его из емкости и хорошенько, не жалея сил, отбиваем об стол. При таком способе выйдет лишний воздух, который впоследствии скопился бы в оболочке и попросту разорвал ее при запекании. Чтобы не запачкать кухню, можно поместить фарш в плотный пакет или пищевую пленку.

Как правильно начинять оболочку фаршем

11. Наступает очень ответственный момент – начинение колбасы. Не все имеют дома специальную насадку для мясорубки, но мы найдем выход. Будем использовать горлышко пластиковой бутылки (основу отрезаем, а горлышко и 5-7 сантиметров бутылки оставляем). Смазываем горловину подсолнечным маслом, чтобы процесс шел легче и приступаем.

12. Всю оболочку аккуратно надеваем на горлышко, перевязываем кулинарной прочной нитью и заполняем фаршем бутылку.

Очень важно не туго набить оболочку, иначе при нагревании она лопнет. Колбаска должна быть немного приплюснутой.

13. Секрет от шеф-повара: оптимальная длина каждой колбаски – 15 см. Это нужно для того, чтобы подстраховаться: если при запекании прорвется одна колбаска, остальные остались целыми.

14. Кончик оболочки нужно оставить, то есть не набивать кишку до конца. Приплюснем ее немного, оставив свободное пространство, и свяжем с другой стороны кулинарной ниткой.

15. На специальной насадке мясорубки этот процесс пойдет быстрее. Нам все равно нужно полностью надеть кишку на насадку, оставить кончик (2-3 см) свободным, немного пропустить фарш, чтобы вышел ненужный воздух. Связываем кончик на узел или ниткой и заполняем колбаску, как обычно. Через каждые 15 сантиметров оставляем немного пустого пространства и перекручиваем оболочку, отделяя одну колбаску от другой.

16. На данном этапе многие хозяйки делают фатальную ошибку, сразу же отправляя колбасу выпекаться. Это неверно! Сейчас мы проколем наши колбаски зубочисткой, чтобы вышел воздух, который в итоге и разрывает оболочку.

В нашем случае воздух выйдет наружу, домашняя колбаска при выпекании будет «дышать» и выйдет просто замечательной.

17. А теперь приступаем к запеканию. Вынимаем решетку из духовки, смазываем ее растительным маслом. В глубокий противень наливаем воду.

18. И колбаски смазываем маслом. Кладем их на решетку, которую помещаем посредине духовой камеры. Под решетку ставим противень с водой. Выпекаем колбасу при температуре 170С в течение 1 часа.

19. Колбаска готова, но не спешите ее есть! Она должна «отдохнуть», подойти. Выкладываем ее на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир и серединка полностью и равномерно пропиталась соками.

Хранение домашней колбасы

Домашнюю колбасу можно хранить в холодильнике до 2 недель. Если вы хотите сохранить ее подольше, то нужно в хорошо стерилизованные банки поместить еще горячую колбасу, залить кипящим растопленным салом (наливать его нужно по ложке, чтоб не лопнула банка). Затем перевернуть банку горлышком вниз, чтобы сало стекло и образовало дополнительный вакуум. Такая банка с колбасой может храниться до 5 месяцев в прохладном месте.

Как дома приготовить куриные колбаски с сыром?

Чтобы получились вкусные, нежные домашние колбаски (сосиски) мз курицы, нам понадобится:

  • 600 граммов куриного филе;
  • 100 граммов твердого сыра;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • одна чайная ложка паприки;
  • ч. ложка соли;
  • свежемолотого перца — ч. л.;
  • пищевая пленка.

Пошаговый процесс приготовления сосисок из курицы:

1. Куриное филе пропускаем через мясорубку.

2. Твердый сыр нарезаем тонкими полосками размером с палец.

3. Фарш перемещаем в мисочку, добавляем молотую паприку, соль и свежемолотый перец.

4. Хорошо разминаем фарш руками и вводим сметану. Снова перемешиваем. Некоторые повара добавляют в куриный фарш для домашних колбасок яичный белок для более нежной консистенции.

5. На этом этапе хорошо отбиваем куриный фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

6. Если у вас нет оболочки или кишек, то для колбасок вполне можно использовать пищевую пленку, но предварительно нужно убедиться в том, что ее можно использовать при температуре свыше 200С.

7. Натягиваем пленку плотно на поверхность стола, кладем посредине 1 столовую ложку фарша, сверху пластинку сыра и заворачиваем по принципу ролла. Обрезаем пленку и скручиваем по краям, как сардельку.

8. Прокатываем немного по столу, чтобы фарш утрамбовался и прокалываем зубочистками для выхода ненужного воздуха. Так поступаем со всем фаршем.

9. Перед приготовлением лучше положить готовые изделия в холодильник на 10-15 минут.

10. В кастрюльке нагреваем воду и погружаем в нее куриные колбаски отвариваться в течение 25 минут. Или обжариваем на сковороде до румяной корочки.

Как приготовить «Сервелат»

  • мякоть свинины (лопатка) – 2 кг;
  • сало свежее – 200 г;
  • соль (крупная) – 35 г;
  • сахар – 5 г;
  • перец (белый) – 4 г;
  • молоко сухое – 10 г;
  • сахар – 5 г;
  • орех мускатный – 3 г;
  • коньяк — 30 мл;
  • кардамон – 4 г.

Время приготовления – 2 суток 3 часа.

Калорийность – 249 ккал.

Перед тем как приступить к измельчению мяса и сала, положите его часа на два в морозильную камеру. После легкой заморозки с ним будет гораздо проще работать. Пропускаем мясо и сало через мясорубку.

Решетку выбирайте самую крупную. Затем добавляем в фарш все специи и коньяк. И начинаем перемешивать руками. В итоге должна получиться тягучая смесь. Мешать придется минут 10-15. Если в вашем распоряжении имеется миксер с хорошей мощностью, то он вам очень поможет.

Берем коллагеновую оболочку и помещаем ее в теплый соленый раствор минут на 25. Затем делим ее на куски по 35 сантиметров. Начинаем наполнять оболочку фаршем, используя при этом специальный шприц. По двум краям закрепляем ее бечевкой.

Помещаем колбаски в холодильник на 24 часа. Затем вынуть их оттуда и подержать несколько часов, пока они не станут комнатной температуры. Доведите духовку до температуры 60 градусов, выложите колбасу на противень и поместите его туда на полчаса.

Затем увеличьте температуру на 5 градусов и готовьте еще 15 минут, дальше запекаем колбасу при 70 градусах еще 30 минут. Увеличиваем еще температуру в духовке и доводим до готовности.

Определить это можно с помощью специального термометра. Температура внутри колбасы должна быть около 70 градусов.

Готовый продукт ставим на 10 минут под проточную воду для охлаждения. При желании можно колбасу немного подкоптить. Ну и в конце поместите ее еще раз на сутки в холодильник, чтобы продукт дошел до полной готовности.

Домашний рецепт приготовления — ароматные и пикантные колбаски из говядины в беконе

Такое интересное и оригинальное блюдо хорошо украсит любой праздничный стол. Колбаса, приготовленная в домашних условиях вызовет восхещение у ваших гостей. И вы точно услышите много приятных слов в свой адрес.

Ингредиенты:

  • 500 граммов говядины
  • одна чайная ложка соли
  • 1 чаяная ложка молотого перца
  • 4 столовых ложки сметаны
  • 100 граммов бекона
  • 3 зубчика чеснока

Пошагово о том, как приготовить домашнюю колбасу из фарша говядены:

1. Говядину нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку. А чтобы фарш получился нежный и сочный, нужно перемолоть его несколько раз, до состояния паштета.

2. Добавляем в фарш соль и свежемолотый перец. Для более пикантного вкуса можно посыпать сушеным розмарином или тимьяном.

3. Измельчаем чеснок и так же вводим в фарш. Смазываем руки растительным маслом или холодной водой и хорошо вымешиваем начинку, отбиваем.

4. По желанию в фарш можно добавить нарезанные и обжаренные грибы (лисички, белые или шампиньоны), тертую морковь или болгарский перец и даже миндаль ил грецкие орехи. Главное – не переборщить, на 600 граммов фарша – 100 граммов добавок.

5. Вводим в начинку сметану и хорошо вымешиваем до однородного состояния.

6. Возьмем бекон, 2 полосочки, кладем его на поверхность. Из фарша формуем небольшую котлетку и перекладываем ее на серединку бекона. Оборачиваем беконом по всей окружности, как бы прокатывая по нему. Делаем так остальные колбаски.

7. Противень выстилаем фольгой и выкладываем говяжьи колбаски. Выпекаем их в духовом шкафу в течение 25 минут при температуре 180С.

8. Готовые колбаски достаем из кастрюли, кладем на доску, надрезаем один кончик и с легкостью снимаем всю пленку.

Самые вкусные рецепты домашней колбасы

Без оболочки

Домашнюю колбасу можно приготовить без оболочки, при этом блюдо получится таким же вкусным и красивым. Подать колбасу можно на праздничный стол, а можно приготовить просто для бутербродов к завтраку.

Для ее приготовления понадобятся:

  • свинина – 1000 граммов;
  • соль – 10 граммов;
  • перец, орегано, базилик, розмарин – по 10 граммов;
  • чеснок – ½ головки;
  • шампиньоны – 400 граммов.

Приготовление таково.

  1. Мясо пропустить через мясорубку.
  2. Добавить соль и специи, мелко рубленый чеснок.
  3. Добавить в фарш обжаренные шампиньоны, все перемешать.
  4. Взбить смесь блендером.
  5. Завернуть фарш в пергамент, в форме конфеты.
  6. Обернуть в два слоя фольги.
  7. Варить колбасу час на среднем огне.
  8. Готовую колбасу отправить на сутки в холодильник.

Как видите, рецепт домашней колбасы без оболочки достаточно прост. Готовить её можно не только из свинины, а из любого другого вида мяса.

Из свинины и говядины

Теперь узнаем, как сделать домашнюю колбасу из свинины и говядины. Для этого нам понадобится:

  • свинина – 1 килограмм;
  • говядина – 1 килограмм;
  • сало – 300 граммов;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • мускатный орех, черный молотый перец;
  • лук –500 граммов;
  • чеснок – ½ головки;
  • коньяк – 50 миллилитров;
  • вода – 1 столовая ложка.

Приготовление таково.

  1. Пропустить мясо и сало на мясорубку с крупной решеткой.
  2. Половину фарша отделить и пропустить на мясорубку с более мелкой решеткой.
  3. Поджарить лук, измельчить блендером.
  4. Лук и крупный фарш немного обжарить.
  5. Соединить все виды фарша, добавить специи, коньяк и воду.
  6. Перемешать и настаивать 30 минут.
  7. Начинить кишки готовой смесью.
  8. Запекать в духовке, в рукаве при температуре 180 градусов, 1 час и при температуре 150 градусов еще полчаса.

Сочная и ароматная колбаса из мясного ассорти готова!

Куриная колбаса

Для куриной колбасы необходимо взять:

  • куриное филе – 1 килограмм;
  • чеснок – 2 зубка;
  • укроп – 2 веточки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • паприка – 1 столовая ложка;
  • желатин – 4 грамма.

Ход приготовления таков.

  1. Вымытое и почищенное филе нарезать кубиками.
  2. Залить желатин 50 миллилитрами воды и оставить расходиться.
  3. Порезать укроп и чеснок.
  4. Смешать мясо, желатин, укроп, чеснок, специи и соль.
  5. Начинить кишки фаршем.
  6. Запекать 1 час при температуре 180 градусов.
  7. Готовую колбасу поставить на сутки в холодильник.

Печёночная

Чтобы приготовить печеночную домашнюю колбасу со шпиком, вам понадобится:

  • печень – 1 килограмм;
  • сало – 600 граммов;
  • молоко – 1 стакан;
  • лук – 5 штук;
  • яйцо – 6 штук;
  • манка – 12 граммов;
  • соль, специи;
  • масло.

Приготовление следующее.

  1. Нарезать мелко половину сала.
  2. Вторую половина сала вместе с печенью перемолоть на мясорубке.
  3. Мелко порезанный лук обжарить и добавить в фарш.
  4. Отдельно в миске взбить яйца и добавить в фарш.
  5. Добавить манку, соль, специи, молоко.
  6. Оставить фарш на полчаса.
  7. Наполнить фаршем оболочку.
  8. Запекать в духовке сорок минут при температуре 180 градусов.

Ливерная

Для приготовления домашней ливерки понадобятся:

  • проваренный ливер – 1 килограмм;
  • лук – 2 головки;
  • яйцо – 10 штук;
  • сметана – 1 стакан;
  • соль, специи по вкусу.

Приступаем к приготовлению.

  1. Хорошо отваренный ливер пропустить через мясорубку вместе с луком.
  2. Добавить яйца, перемешать.
  3. Добавить сметану, соль, специи, травы и тщательно перемешать.
  4. Наполнить фаршем кишки, сформировать небольшие колбаски.
  5. Варить колбасу на небольшом огне около сорока минут.
  6. После варки колбасу необходимо запечь в течение двух часов при температуре 150 градусов.

С гречкой

Чтобы приготовить полезную домашнюю колбасу с гречкой, необходимы следующие компоненты:

  • свинина – 0,5 килограмма;
  • сало – 300 граммов;
  • стакан гречки;
  • соль, перец, специи по вкусу;
  • чеснок – ½ головки;
  • кишки.

Рецепт следующий.

  1. Гречку отварить до готовности.
  2. Мясо и сало нарезать мелкими кубиками.
  3. Измельчить чеснок.
  4. Все соединить, добавить соль, специи и тщательно перемешать.
  5. Начинить гречневым фаршем кишки.
  6. Колбаски наколоть иглой.
  7. Варить на среднем огне 35 минут.
  8. Обжарить на сковороде, пока не появится румяная корочка.

Колбаса с гречкой готова!

Кровяная колбаса

Для приготовления вкусной домашней кровянки понадобятся следующие ингредиенты:

  • кровь свиная – 1 литр;
  • сало с мясной прослойкой – 200 граммов;
  • гречка – 100 граммов;
  • соль и черный молотый перец – по 10 граммов;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молоко – ½ стакана.

Способ приготовления таков.

  1. Нарезать сало кубиками в 1 сантиметр и поджарить на сковороде.
  2. Гречку сварить до готовности.
  3. Кровь пропустить через мясорубку.
  4. Добавить в кровь молоко, специи и чеснок.
  5. Добавлять порциями сало и кашу, тщательно перемешивать.
  6. Начинить колбасу.
  7. Варить пять минут на медленном огне, после чего проткнуть иглой.
  8. Запекать полчаса в духовке при 180 градусах, смазывая жиром.

Рецепт с сыром

Если обычную домашнюю колбасу вы готовите часто и хочется попробовать что-то новенькое, попробуйте приготовить это лакомство с сыром.

Для этого возьмите:

  • куриное мясо – 2 килограмма;
  • специи – 1 столовая ложка;
  • вяленые помидоры – 200 граммов;
  • болгарский перец – 100 граммов;
  • шампиньоны – 100 граммов;
  • твердый сыр – 100 граммов;
  • сало – 0,5 килограмма.

Приготовление следующее.

  1. Куриное мясо мелко нарезать.
  2. Лук, чеснок, сало пропустить через мясорубку.
  3. Смешать фарши, добавить соль и специи.
  4. Сыр, перец, помидоры, грибы нарезать кубиками.
  5. Разделить фарш на 4 порции и в каждую добавить свой ингредиент.
  6. Начинить колбаски.
  7. Запекать полчаса при температуре 200 градусов.

Восемь видов разных колбасок готовы – выбирайте любимые для себя.

Рецепты свиных колбасок | Allrecipes

Рецепты свиной колбасы | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Хлеб с колбасой

Это хлеб с богатой начинкой, начиненный пепперони и колбасой. Это хорошо, как еда с зеленым салатом на гарнир.

Автор: Линда

Рулетик с сосисками для мамы

Рулетик с сосисками для мамы — отличная закуска во время праздников или в любое время.Вы можете нарезать его и есть прямо из духовки, а можете подавать охлажденным. Подарите его на праздники, упаковав рулеты в цветную алюминиевую фольгу.

Автор Джо Энн

Суп Тоскана

Картофельный суп с колбасой, подаваемый в известном ресторане.

По Allrecipes Member

Запеканка с колбасой

Аппетитные слюнки, миска очищает хорошо! По этому рецепту также получится отличное блюдо на ужин!

By WILLIAM ROSSBACH

Колбасные шарики

Золотистые, нежные и пикантные запеченные колбасные шарики.

Автор Allrecipes Member

Сосиска с соусом I

Моя мама научилась делать это, когда мы жили в Нэшвилле много лет назад, и теперь это любимое блюдо всей семьи. Старая добрая колбасная подливка. Это ее самый востребованный рецепт от семьи и друзей. Подавать с печеньем или тостами.

Автор: RENE1959

Болгарский перец, фаршированный чоризо

Болгарский перец фарширован острой смесью чоризо, лука, чеснока, свежих трав, вустерширского сыра, трех видов сыра и риса.Если вы любите специи, они вам понравятся. Пусть вас не пугает количество ингредиентов!

By MALAPSO

Итальянская колбаса по-тоскански

Эта колбаса типична для домашних колбас, производимых в северной части Италии, особенно в Тоскане недалеко от города Лукка. Их можно использовать в любом рецепте, требующем итальянской колбасы. Они универсальны тем, что их можно жарить, жарить или варить.

Лен Поли

Лучшая в мире лазанья

Сытная и сытная лазанья от Джона Чендлера — наш самый популярный рецепт.С базиликом, колбасой, говяжьим фаршем и тремя видами сыра он оправдывает свое название.

Easy Sausage Gravy and Biscuits

Горячее гигантское печенье на пахте со сливочной колбасной подливкой готово всего за 15 минут и станет сытным семейным завтраком.

Вдохновение и идеи

Колбаса и квашеная капуста

Колбаса и квашеная капуста

«Замечательно! Вкусно! Лучший рецепт квашеной капусты, который я когда-либо пробовал.» – нони

51813.jpg

Итальянские колбаски, перец и лук

Посмотрите, как обжарить пикантные итальянские колбаски и овощи.

тарелка свекольника со сметаной и укропом

Украинский красный борщ

Мама моего друга из Украины научила меня этому рецепту классического свекольника. Это настолько аутентично, насколько это возможно. Его можно сделать вегетарианским, исключив колбасу, а также веганским, исключив сметану.

Другие рецепты свиных колбасок

Лучшая в мире лазанья

Сытная и сытная лазанья от Джона Чендлера — наш самый популярный рецепт.С базиликом, колбасой, говяжьим фаршем и тремя видами сыра он оправдывает свое название.

Easy Sausage Gravy and Biscuits

Горячее гигантское печенье на пахте со сливочной колбасной подливкой готово всего за 15 минут и станет сытным семейным завтраком.

Украинский красный борщ

Мама моего друга из Украины научила меня этому рецепту классического борща. Это настолько аутентично, насколько это возможно. Его можно сделать вегетарианским, исключив колбасу, а также веганским, исключив сметану.

Good New Orleans Creole Gumbo

Настоящая креольская гамбо из Нового Орлеана начинается с приготовленного на медленном огне ру. Традиционный порошок гамбо используется для ароматизации креветок, крабового мяса и колбасы андуй.

Супер-вкусный Zuppa Toscana

Если вы любите Zuppa Toscana в местном итальянском ресторане, вы будете в восторге от этого супа. Наваристый суп готовится из итальянских колбасок, картофеля, сливок и молотого красного перца.

Настоящие сосиски и пюре с луковым соусом

Сосиски и пюре получили свое название потому, что колбасы лопались (или взрывались) во время приготовления из-за того, что к мясу добавляли сухарики (подсушенный хлеб).Маш, между тем, относится к картофельному пюре. Этот рецепт был основным блюдом в нашем доме в Дублине на Хэллоуин. Это очень дешевый, очень традиционный ужин, для которого действительно нужна хорошая колбаса. Попробуйте использовать колбасу хорошего качества или, возможно, даже колбасу. Обратите внимание, что это очень жидкая подливка, как это принято. Он все равно будет очень жидким.

Запеканка Johnny Marzetti

Детям очень нравится эта запеканка для шведского стола. Моя свекровь делала более простую версию для моего мужа, когда он рос.Эта версия немного расширяет профиль вкуса. Я предпочитаю оставить это блюдо на ночь перед выпечкой, так как вкус улучшается, а макароны впитывают часть соуса, поэтому консистенция получается идеальной.

Колбасные шарики

Золотистые, нежные и пикантные запеченные колбасные шарики.

By Allrecipes Member

Колбаса для завтрака

Домашняя колбаса, приправленная шалфеем, майораном, коричневым сахаром, небольшим количеством красного перца и щепоткой гвоздики.

By Allrecipes Member

Суп для лазаньи Instant Pot®

Вы когда-нибудь задумывались, что делать с последним кусочком соуса маринара или сломанной лапшой для лазаньи? Ну, я тебя прикрыл! Этот суп имеет все вкусы лазаньи без долгих часов на кухне. Я сделал его из довольно простых ингредиентов, но не стесняйтесь добавлять молотые семена фенхеля или травы.

Перец чили Boilermaker Tailgate

Говяжий фарш, итальянская колбаса, фасоль и томатная основа сочетаются с большим количеством вкуса и специй в этом популярном рецепте чили.Он идеально подходит для отдыха перед футбольными матчами или в любое время года.

By MIGHTYPURDUE22

Легкая паэлья

В этой версии классического испанского блюда курица, колбаса чоризо и креветки сочетаются с отварным в бульоне рисом, приправленным нитями шафрана, чесноком, луком, хлопьями красного перца, паприкой и лавровым листом. лист.

Варка раков по-луизиански

Накормите компанию отваром раков в каджунском стиле, приготовленным на открытом воздухе на пропановом огне или на плите. Используйте самую большую кастрюлю и варите артишоки, картофель, кукурузу, лук, грибы, стручковую фасоль и колбасу с раками в остром бульоне с традиционными приправами.

Запеченный ковбойский соус

Если вы едите его холодным, горячим, прямо из духовки или после того, как он немного остынет, вы согласитесь, что кремообразный сырный соус от шеф-повара Джона, полный кукурузы, помидоров и перца чили, настолько привыкание!

Фаршированные перцы от шеф-повара Джона

Корни этого рецепта восходят к Великой депрессии, когда фермеры впервые начали продавать незрелые перцы по необходимости.Конечно, мы сделали то, что всегда делают американцы, когда сталкиваются с новым разнообразием еды, — начинили ее мясом.

Лучшая запеканка для завтрака

Это любимый рецепт завтрака в моей семье, который всегда подают по утрам в праздничные дни. Прекрасно сочетается с фруктами и булочками с корицей. Вы можете собрать эту запеканку, накрыть ее полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь перед выпечкой, если хотите.

Копченые коктейли в медленноварке

Эти захватывающие маленькие закуски очень просты в приготовлении и отлично подходят для обеда.Этот рецепт можно легко изменить на свой вкус.

The Best Baked Ziti

Я наполовину итальянец, вырос на лучших блюдах итало-американской кухни и снял почти 2000 видеороликов с рецептами, поэтому, если учесть все эти факты, кажется невероятным, что я никогда не публиковал видео. для запеченных зити. Надеюсь, я компенсирую это долгое ожидание, опубликовав то, что я считаю лучшей версией.

Пивные колбаски

Колбаски тушат в смеси пива, лука и приправ, а затем обжаривают на гриле!

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

22 рецепта молотых сосисок для любого блюда – The Kitchen Community

Ваши рецепты фарша из свинины и говядины, как правило, более популярны, но вкус, заключенный в некоторых из этих рецептов фарша, соперничает с любым другим.

Молотую колбасу можно купить в любом из местных мясных магазинов, и вы даже можете найти ее за прилавком. Если ничего не помогает, просто снимите кожицу с пачки колбасы.

Мясо уже идеально приправлено, поэтому добавить его в один из этих рецептов ужина с колбасой будет отличным дополнением.

Вы будете удивлены, узнав, сколько рецептов можно использовать для колбасного фарша.

Любой из этих 22 рецептов фаршированных сосисок станет отличным дополнением к вашему плану питания.

Источник: Fountainavenuekitchen.com

Завтрак не может обойтись без сытных котлет с сосисками рядом с тарелкой яиц.

Приготовив котлеты из сосисок дома, вы можете добавить в них дополнительные травы и специи, чтобы приготовить их именно так, как вам нравится.

Источник: allthingsmama.com

Конечно, простое печенье очень вкусное, но когда вы добавите в каждое печенье немного колбасы, вам больше никогда не захочется есть как обычно.

Маслянистое и мягкое печенье очень хорошо получается, если добавить немного колбасной текстуры.

Вы можете сделать печенье любого размера или положить всю смесь в форму для запекания, чтобы приготовить еще более вкусную еду.

Источник: chelseasmessyapron.com

Возможно, вы никогда раньше не пробовали молотую колбасу в бутерброде, но вас ждет угощение!

Целая колбаса в вашем сэндвиче может занять больше времени, но когда вы ее измельчите, это займет всего несколько минут.

Затем вы можете идеально распределить колбасу вместе со всеми другими вкусными ингредиентами сэндвича.

Только убедитесь, что вы добавили много сыра, потому что он свяжет все вкусы.

Источник: 100krecipes.com

Фаршировать перцы халапеньо — это всегда хорошая идея, но когда вы добавляете в рецепт немного колбасы, это выходит на совершенно другой уровень.

Пряность халапеньо хорошо сочетается с легкой пикантностью вашей колбасы, и в завершение у вас есть немного сливочного сыра с каждым кусочком.

Только не оставляйте семечки, если вы не любите острую пищу. И помните, чем больше халапеньо вы сможете найти, тем больше мяса вы сможете поместить внутрь!

Источник: yellowblissroad.com

Держу пари, вы никогда не ели суп с макаронами!

Этот восхитительный суп идеален в холодные зимние дни, когда хочется чего-то горячего, но в то же время нужно наесться.

Вам придется сочетать это с итальянскими кростини, потому что вы сможете впитать все эти восхитительные ароматы.

Со свежим базиликом, шпинатом и большим количеством колбасы это сытное блюдо, которое может попасть на обеденный стол независимо от времени года.

Источник: gimmesomegrilling.com

Queso неотразим сам по себе, но когда вы добавите восхитительный вкус хорошо приправленной колбасы, кому нужен настоящий ужин?

В кесо можно макать почти все, например, сельдерей, чипсы, крекеры, а можно просто добавить немного кесо в гамбургер или хот-доги.

Главное покупать качественные сыры и колбасы, чтобы вкусы хорошо сочетались друг с другом.

Только не забудьте сделать тонну, потому что всякий раз, когда выходит кесо, он уходит быстро.

Источник: Bakedbyrachel.com

Классическая пицца с молотой итальянской колбасой действительно придаст пикантности и аромата вашей и без того вкусной пицце.

Приготовление пиццы с нуля — это то, что может привлечь всех детей.

Вам не обязательно использовать пепперони, если вы хотите сделать свою пиццу немного дикой.Самое приятное, что вы можете сделать это практически так, как хотите.

Добавьте в пиццу немного бекона, чтобы она стала настоящим удовольствием для любителей мяса, посыпьте ее дополнительным количеством сыра, и вы снова приготовите пиццу по-новому.

Источник: getfitlaura.com

Классический завтрак с колбасой и яйцом получил новый поворот благодаря этому рецепту молотой колбасы.

Вместо того, чтобы сервировать тарелку, полную яиц и колбасы, вы можете нарезать колбасу в яичной смеси и бросить ее в форму для кексов, чтобы получились легко съедаемые чашки.

Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете сделать тонну, а затем положить несколько в морозильник, чтобы использовать их в любое время.

Они полезные, вкусные и легкие в употреблении, что делает их идеальным решением для быстрого и легкого завтрака.

Источник: gimmesomeoven.com

Фаршированные перцы с колбасой вкусны, но фаршированные помидоры имеют свой неповторимый вкус, который нужно попробовать.

Вы уже пробуете колбасу с помидорами в ряде других блюд, так почему бы не перейти к делу и не нафаршировать помидор немного острой колбасой.

Это идеальный способ научить ваших детей смотреть на помидоры по-другому, потому что им будет все равно, что они едят, как только они попробуют.

Помидоры также меньше, чем перец, поэтому, если вы хотите больше закуски или легкой еды, этот вариант подойдет идеально.

Источник: notenoughcinnamon.com

Пикантный вкус грибов идеально сочетается с слегка пряным вкусом колбасного фарша.

Вам даже не обязательно придерживаться обычной колбасы, вы можете смешать ее и посыпать сверху чоризо.

Несложно приготовить из них полноценное блюдо, если использовать грибы портобелло вместо грибов обычного размера.

Фаршированные грибы подходят для любого приема пищи, но чтобы они действительно выделялись, вам нужно добавить несколько дополнительных ингредиентов.

Источник: mantitlement.com

Это идеальный суп для холодной погоды, потому что он имеет великолепный вкус, но при этом насытит вас.

Вас может напугать длинный список ингредиентов, но как только вы его приготовите, вы поймете, насколько особенным на самом деле является этот суп.

Одной миски достаточно, чтобы накормить голодных гостей, но приготовьте немного больше на тот случай, если они не смогут угоститься.

Источник: foodduchess.com

Это идеальный рецепт, если вы развлекаете гостей и хотите, чтобы они подумали, что вы взяли на себя приготовление еды для лошадей.

На самом деле, эта кремовая паста с итальянскими колбасками довольно быстро готовится и содержит пармезан, сливки, чеснок, хлопья красного перца и итальянские колбаски.

Перед добавлением других ингредиентов колбасу нужно обязательно охладить.

Как только зелень завяла, пора добавить сыр и тщательно перемешать.

Это блюдо настолько вкусное, что вы будете искать способы добавить его в свой еженедельный план питания.

Источник: bigbearswife.com

Ищете рецепт колбасы для всей семьи?

Эта запеканка из картошки действительно раскрывает вкус колбасы, потому что она сочетается с луком, чесноком, сливками и острым сыром чеддер.

Запеканки более чем достаточно, чтобы накормить всю семью, а еще останется немного еды до конца недели.

Вы даже можете посыпать панировочными сухарями сверху, чтобы получить хрустящую текстуру, которая хорошо сочетается с начинкой из липкого сыра.

Источник: mysequinedlife.com

Если вам не нравятся острые перцы, попробуйте этот сладкий перец, фаршированный колбасой.

Это идеальное блюдо, потому что оно не только прекрасно на вкус, но и не требует много работы, и вы даже можете легко путешествовать с ним.

Легкая острота вашей колбасы должна быть достаточной, чтобы добавить пикантности, но вы всегда можете дополнить ее каплей соуса Тобаско.

Отдыхающим понравится этот рецепт молотых сосисок, потому что их очень легко хранить в посуде Tupperware и разогревать в голландской печи.

Источник: marthastewart.com

Ризотто обычно готовят с грибами и сливочным соусом, но с этим рецептом с колбасой и помидорами все переворачивается с ног на голову.

И не зря, ведь это блюдо райское на вкус и более сытное, чем его грибной аналог.

В этом рецепте есть немного утонченный вкус, потому что вы добавите немного белого вина.Добавьте немного шпината, чтобы придать смеси красивых цветов и разнообразия вкусов.

Вы должны добавлять жидкости довольно медленно, потому что рису нужно время, чтобы впитать весь этот чудесный жидкий вкус.

Источник: foodnetwork.com

Вам не обязательно всегда есть свиную колбасу, вы можете использовать колбасу из индейки или куриную колбасу, и этот рецепт покажет вам, как это сделать правильно.

Пикантный вкус колбасы прекрасно сочетается со свежей брокколи, создавая хорошо сбалансированное блюдо.

В этом блюде нет сливок, но вы можете добавить немного сыра пармезан, если вам нужно немного молока с макаронами.

Если вам нужен соус к макаронам, вы всегда можете бросить в блюдо несколько помидоров черри, чтобы в конце осталось немного томатного соуса.

Источник: eatwell101.com

Приготовление фрикаделек с говядиной — классический рецепт, но все специи нужно добавлять вручную. Вместо этого используйте колбасу, которая уже наполнена ароматами.

Теперь вы можете сэкономить время при приготовлении этого вкуснейшего блюда.

Чтобы разнообразить его, вы даже можете добавить немного чоризо в свою колбасу, что делает это блюдо действительно изюминкой.

Источник: chilipeppermadness.com

Белый рис отлично подходит для некоторых блюд, но если вы хотите, чтобы ваш рис был таким же вкусным, как и еда, попробуйте грязный рис из Луизианы.

Этот рис, наполненный сельдереем, луком, сладким перцем и специями, станет отличным дополнением к пикантным блюдам, или вы можете просто есть его отдельно, и он насытит вас.

Вам придется делать добавки, потому что вы можете есть это со своим следующим завтраком или в качестве гарнира практически к любому приему пищи.

Источник: thesimpleparent.com

Посыпанный сыром и наполненный картофелем и колбасой, вы не сможете насытиться этим рецептом запеканки для завтрака.

Это блюдо готовится быстро, потому что вместо того, чтобы делать картофельные оладьи самостоятельно, вы можете купить пакетик в магазине.

Как и в других рецептах из этого списка, сначала вам нужно будет приготовить колбасу, но это того стоит, когда вы это сделаете.

Источник: jocooks.com

Хэши идеальны, потому что вы можете приготовить их как гарнир, на ужин, на обед или на завтрак.

Если добавить немного сладкого перца, блюдо станет очень ароматным и будет выглядеть так же красиво, как и на вкус.

Одно можно сказать наверняка, вы не останетесь голодными с хорошей сковородой, полной гашиша. Упакованный картофелем, перцем, луком и колбасой, вам, возможно, даже придется лечь после полной тарелки.

Если на дно сковороды положить достаточное количество масла, то в итоге получится приятный хрустящий слой, придающий блюду замечательную текстуру.

Если целая картошка не идет так хорошо, вы всегда можете заменить ее пакетом оладий.

Источник: afewshortcuts.com

Макароны с сыром — вкусный гарнир, который можно есть практически к любому приему пищи.

Липкий сыр, капающий с каждой лапши, может понравиться любой палитре, но если вы добавите немного молотой колбасы, рецепт станет самостоятельным блюдом.

Его легко сделать и это не займет много времени. Вам просто нужно убедиться, что колбаса приготовлена ​​заранее, прежде чем добавлять ее в макароны с сыром.

Сделайте тонну, потому что, как только вы попробуете этот рецепт, вам захочется еще.

Источник: runlifteatrepeat.com

Подобно другому блюду из пасты в этом списке, к этому прилагается щедрая порция сливочного соуса, чтобы сделать блюдо более густым.

Вы можете приготовить большую партию этого блюда, чтобы перекусывать до конца недели.

Если паста ригатони вам не по вкусу, вы можете заменить ее любой пастой, и она все равно будет великолепной на вкус.Сойти с ума и добавить немного равиоли в свой рецепт, чтобы сделать его еще более сырным.

Наши ЛУЧШИЕ 25+ рецептов фаршированных сосисок для любого приема пищи

Эти рецепты обязательно понравятся. Итак, собирайте семью и друзей и наслаждайтесь. Дайте нам знать ваши мысли!

  • Домашний завтрак колбаса сосиски
  • Bisquick колбасные шары рецепт
  • быстрая итальянская колбаса сэндвич
  • колбаса фаршированные JalapeñoS
  • итальянская колбаса шпинат и томатный суп
  • колбаса Cueso Dip
  • итальянская колбаса и Pepperoni Pizza
  • колбас
  • фаршированные помидоры
  • колбаса фаршированные грибы рецепт
  • Сливочный картофель и колбасный суп
  • Сливочная итальянская колбасная паста
  • Колбаса Tater CasseRole
  • колбаса и томатный ризотто
  • колбаса и помидор, колбаса и брокколи
  • Фрикадельки
  • Луизиана Грязный рис
  • Рецепт запеканки Bisquick Breakfast
  • Жареный картофель и колбаса Хэш
  • Колбаса на плите Макароны с сыром
  • Паста со сливочной колбасой из шпината

Выберите свой любимый рецепт.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Наслаждайтесь едой.

Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

Что приготовить со свиной колбасой: 27 потрясающих рецептов

Узнайте , что приготовить из свиной колбасы , из этой коллекции из 27 вкусных рецептов.В этот список входят блюда для завтрака, закуски и идеи для ужина. Независимо от того, хотите ли вы острую колбасу или обычный вкус, здесь есть рецепт для вас.

Рецепты свиных колбасок

Мясная колбаса удивительна и универсальна. Вы можете использовать его на завтрак или ужин. И ароматизировать его можно по-разному.

Есть несколько разных вкусов свиной колбасы. Большинство приведенных ниже рецептов требуют обычного или мягкого вкуса. Но вы также можете получить острую или острую колбасу.

Может быть, вы запаслись, пока он был на распродаже. Или, может быть, вы пытаетесь израсходовать половину тюбика оставшихся сосисок, прежде чем они испортятся. Какой бы ни была ваша причина, у вас есть новый вкусный рецепт, который вы можете попробовать.

От восхитительного завтрака до восхитительных ужинов и всех вкусностей между ними, вы поймете, что приготовить из свиной колбасы.

Является ли итальянская колбаса такой же, как свиная колбаса?

В Северной Америке итальянская колбаса представляет собой разновидность свиной колбасы.Итальянская колбаса обычно приправлена ​​иначе, чем свиная колбаса.

Вы можете заменить итальянскую колбасу, однако вкус может немного отличаться.

Другой простой заменой является свиной фарш с добавлением ваших собственных приправ.

Другие идеи рецептов, которые могут вам понравиться!

В сборник рецептов с колбасой из свинины входят:

  • Идеи для веселого завтрака
  • Изумительные закуски
  • Простые гарниры
  • Вкусные обеды

Каждый из этих рецептов сосисок расскажет вам:

  • Тип рецепта
  • Количество ингредиентов
  • Сколько сосисок вам понадобится.
  • Сложность ингредиентов (например, нужно ли вам сначала сходить в продуктовый магазин)
  • Время приготовления (включая время приготовления)
  • Специальная диета (кето, безглютеновая и т. д.)
  • Необходимое оборудование. (Мгновенная кастрюля, мультиварка и т. д.)

Эта страница содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы совершите покупку по ссылке, я могу получить комиссию, ознакомьтесь со всеми подробностями здесь.

Что приготовить из свиной колбасы

Вы все еще в режиме планирования? Не волнуйтесь! Закрепите эту коллекцию рецептов на своей любимой доске Pinterest, и она будет готова, когда вы захотите.

Ингредиенты, которые хорошо сочетаются со свининой

Эти ингредиенты появятся во многих рецептах ниже. Так что, если они у вас есть под рукой, вы сможете найти больше идей для воплощения.

  • зелень
  • шалфея
  • красный перец хлопьями
  • сладкий перец
  • сладкий картофель
  • семена фенхеля
  • сметана
  • пармезан
  • сыр чеддер
  • томатный соус
  • соевый соус
  • хлебные крошки

ТИП: Завтрак
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 3 плюс основные ингредиенты для буфета.
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1 фунт
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть под рукой.
ВРЕМЯ: 41 минута

Продолжить чтение

ТИП: Завтрак
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 5 плюс соль и перец
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 4 унции
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть под рукой.
ВРЕМЯ: 25 минут
ПРИМЕЧАНИЯ: Кето

Продолжить чтение

ТИП: Завтрак
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 10 плюс соль и перец
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАС: 1 упаковка
ТИП ИНГРЕДИЕНТОВ: Простые ингредиенты, которые могут быть под рукой.
ВРЕМЯ: 1 час 5 минут

Посмотрите другие удивительные рецепты приготовления спаржи!

Продолжить чтение

ТИП: Завтрак
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс основные ингредиенты для буфета.
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1 фунт
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть под рукой.
ВРЕМЯ: 35 минут

Продолжить чтение

ТИП: Закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 3
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1 фунт
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой.
ВРЕМЯ: 35 минут

Продолжить чтение

ТИП: Закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 4 плюс основные ингредиенты для буфета.
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАС: 1 рулет
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть под рукой.
ВРЕМЯ: 28 минут

Продолжить чтение

ТИП: Закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 4 плюс масло, соль и перец
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1 фунт
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой.
ВРЕМЯ: 30 минут

Продолжить чтение

ТИП: Закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 5 плюс основные ингредиенты для буфета.
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 10 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой.
ВРЕМЯ: 50 минут

Не пропустите эти забавные яблочные рецепты

Продолжить чтение

ТИП: Закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты для буфета.
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1 фунт
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть под рукой.
ВРЕМЯ: 45 минут

Продолжить чтение

Фото: stefseatsandsweets.com

Кесо

ТИП: Закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 5
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1 фунт, острая
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, сначала вам придется посетить продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 2 часа 5 минут

Продолжить чтение

ТИП: Закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 6 плюс основные ингредиенты для буфета.
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 550 г (около 1 1/4 фунта)
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам придется сначала сходить в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 50 минут

Продолжить чтение

ТИП: Закуска
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 10 плюс основные ингредиенты для буфета.
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1/2 фунта
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам придется сначала сходить в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 45 минут

Продолжить чтение

ТИП: Гарнир
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 5 плюс основные ингредиенты для буфета.
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1 фунт
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть под рукой.

Продолжить чтение

ТИП: Гарнир
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты для буфета.
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1 фунт
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам придется сначала сходить в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 60 минут

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1 фунт
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть под рукой.
ВРЕМЯ: 1 час 20 минут

Продолжить чтение

Фото: www.drugstoredivas.net

Бургеры

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 1 плюс основные ингредиенты для кладовой.
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1 фунт
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть под рукой.
ВРЕМЯ: 25 минут

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс масло
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1 фунт
ТИП ИНГРЕДИЕНТОВ: Возможно, сначала вам придется посетить продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 20 минут
ПРИМЕЧАНИЯ: Скороварка

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 13 плюс основные ингредиенты для буфета.
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАС: 2 фунта, обычная и острая
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой.
ВРЕМЯ: 40 минут

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 14 плюс основные ингредиенты для буфета.
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1/2 фунта
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам придется сначала сходить в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 1 час 20 минут

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 3 плюс соль и перец
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1 фунт
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой.
ВРЕМЯ: 20 минут

Завершите этот пакет макарон этими рецептами пасты пенне.

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 4
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1 фунт
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть под рукой.
ВРЕМЯ: 45 минут

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 8 плюс основные ингредиенты для буфета.
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1 фунт
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам придется сначала сходить в продуктовый магазин.

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 9 плюс основные ингредиенты для буфета.
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1 фунт
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам придется сначала сходить в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 2 часа 15 минут

Найдите больше идей для ужина с этими рецептами из черной фасоли.

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 10 плюс основные ингредиенты для буфета.
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 1 фунт
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Возможно, вам придется сначала сходить в продуктовый магазин.
ВРЕМЯ: 1 час 5 минут

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 12 плюс соль и перец
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 2 фунта
ТИП ИНГРЕДИЕНТОВ: Возможно, сначала вам придется посетить продуктовый магазин.

Продолжить чтение

ТИП: Ужин
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ: 5 плюс основные ингредиенты для буфета.
КОЛИЧЕСТВО КОЛБАСЫ: 8 унций
ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Простые ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой.

Продолжить чтение

Закрепите эти удивительные рецепты

Этот сайт не был бы здесь без публикаций от таких людей, как вы, и мы так благодарны, что вы нашли время посетить его. Знаете друга, который ищет, что приготовить из свиной колбасы? Пожалуйста, поделитесь ими на Facebook или сохраните их на своей любимой доске в Pinterest.

Все еще пытаетесь понять, что делать?

Проверьте эти другие рецепты.Мы уверены, что вы найдете что-нибудь вкусненькое!

21 простой рецепт фаршированных сосисок

Ищете простые и быстрые идеи для ужина? Эти рецепта фаршированных сосисок просты, вкусны и полны аромата!

Колбасное мясо часто можно найти в мясном магазине или иногда на мясном прилавке, но вы также можете просто купить пачку сосисок и в крайнем случае снять кожицу.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Обычно это мясо приправлено и наполнено дополнительными добавками, которые делают его сытным, вкусным и идеальным для многих рецептов, от чили и пасты до супов и пиццы.

Кто знал, что колбаса может быть такой универсальной?!

Итак, если вы ищете простой способ разнообразить свой обед, попробуйте один из этих потрясающих рецептов из 21 молотой колбасы.

Один кусочек, и у вас больше никогда не будет простого печенья!

Они очень легкие и пушистые, но добавление мяса в смесь Bisquick придает им невероятную текстуру.

Они хороши как маленькие шарики, или иногда мне нравится выдавливать смесь в форму для запекания и посыпать сыром и перцем чили.

В любом случае, долго они не протянут.

Этот рецепт выводит классические колбаски с перцем на совершенно новый уровень!

Начинка представляет собой смесь колбасы, сливочного сыра и сыра пармезан, поэтому она мясистая, соленая и достаточно сливочная, чтобы сбалансировать остроту перца халапеньо.

Не забудьте вычистить все семена и взять самый крупный перец чили, какой только сможете найти, чтобы в него поместилось больше мяса!

Queso в моем доме огромен, и он стоит на столе на каждой встрече, барбекю или вечеринке.

Эта острая закуска идеально сочетается с чипсами, овощами и крекерами. Но эта версия особенная.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Это может выглядеть не очень красиво, но ароматы сбивают вас с ног! Убедитесь, что у вас есть приличный сыр для этого и измельчите его самостоятельно.

Предварительно измельченный вид, вероятно, будет немного комковатым.

Мне нравится мой с чем-то легким и дымным, но хороший острый чеддер поможет ему выделиться.

Все мы знаем, что завтрак очень важен, и начало дня с колбасы и яиц поможет вам продержаться до обеда.

К сожалению, у нас не всегда есть время.

Вот почему я люблю эти формочки для сосисок и яиц! Вы можете приготовить их заранее и даже заморозить целую партию.

Просто вытащите их из морозилки накануне вечером и взорвите ядерной бомбой в течение минуты или около того.

Они идеально подходят для того, чтобы перекусить на ходу.

Фаршированные грибы — это фантастическая закуска или гарнир, но им действительно нужно что-то сверху, чтобы придать им вкус и текстуру.

Обычно я ем панировочные сухари с чесночным соусом, но эти колбасные грибы — мой новый выбор!

Даже самое простое колбасное мясо украсит их так, как вы не поверите.

Или, может быть, попробуйте что-нибудь вроде острого итальянского или даже чоризо, если вам нравится.

Вы можете превратить их в полноценный обед, если найдете несколько хороших больших портобелло!

Это может выглядеть как изысканная ресторанная паста, приготовление которой заняло несколько часов, но на самом деле это очень быстро!

Как бы я ни любил густой сливочный соус альфредо, этой простой версии с небольшим количеством сливок и большим количеством пармезана более чем достаточно.

Вы будете готовить итальянские колбаски с чесноком и хлопьями красного перца перед добавлением сливок и шпината.

Когда зелень завянет, добавьте сыр и подавайте.

Фаршированные перцы — мой фаворит, и я люблю делать их, когда мы путешествуем.

Вы можете сделать их и сложить в ванну, и их так легко разогреть.

Я предпочитаю курицу, но эти колбасные перцы просто идеальны.

Мне нравится есть что-нибудь сладкое или острое, чтобы дополнить перцы, и я даже добавляю немного острого соуса сверху перед подачей на стол.

Вы даже можете взять их с собой в поход, если у вас есть жаровня!

Если вы никогда не пробовали колбаски из индейки или курицы, вы многое упускаете. Они не только такие же вкусные, но и, как правило, полезнее.

Этот рецепт похож на блюдо из макарон выше; только крема нет.

Он позволяет расплавленному сыру делать всю работу, а брокколи прекрасно увлажняет.

Если вы думаете, что вам будет не хватать соуса, попробуйте добавить в кастрюлю нарезанные помидоры черри.

Они будут пузыриться и лопаться, оставляя вам восхитительный натуральный соус.

Зачем есть обычный пресный рис, если можно приготовить этот невероятный гарнир?

Он наполнен колбасой, говяжьим фаршем, сладким перцем, луком, сельдереем и специями и сам по себе является практически основным блюдом.

На самом деле, я люблю делать лишнее, поджаривать остатки и подавать с жареным яйцом сверху. Солнечная сторона, пожалуйста!

Отличное блюдо на завтрак, обед или ужин.

Это очень вкусно с колбасой, картошкой и перцем, но я также люблю добавить несколько хороших кусочков лука для разнообразия.

При приготовлении картофеля дайте ему подрумяниться, прежде чем переворачивать.

Вам понадобится корочка на дне для придания текстуры, так что наберитесь терпения и используйте много масла!

В качестве альтернативы попробуйте использовать картофельные оладьи для более быстрой еды и отличного хруста.

Это тот рецепт, который вы можете приготовить в большом количестве и хранить в холодильнике для быстрого обеда или ужина в течение напряженной рабочей недели.

Я люблю готовить равиоли, добавляя сыр и шпинат в смесь, о которой никто даже не подозревает!

Макароны с сыром — это здорово и все такое, но мне нравится, что в нем есть дополнительный элемент.

Иногда это рваная свинина, бекон, остатки куриного гриля или, в данном случае, соленая колбаса.

Мне нравится, что это можно приготовить в одной кастрюле, экономя ваше время и лишнюю посуду!

Кроме того, когда вы готовите макароны прямо в соусе, вы гарантируете максимальный вкус.

Это было бы фантастично подавать с бисквитными шариками и сосисками сверху!

Если эта сковорода с колбасой и картофелем была для вас слишком сложной, попробуйте эту простую запеканку для завтрака.

Вы будете использовать замороженные картофельные оладьи, поэтому ничего предварительно варить не нужно. Просто достаньте пакет из морозилки.

Конечно, вам нужно будет приготовить колбасное мясо, но это займет всего несколько минут.

Когда вы делаете фрикадельки, вы добавляете панировочные сухари и приправы? Это имеет смысл, поскольку вы хотите, чтобы они были ароматными, верно?

Так почему бы не использовать колбасное мясо, в котором уже есть все это? Сэкономьте шаг или два и поужинайте раньше!

Мне нравится использовать для этого острые колбаски и даже добавлять чоризо, если он у меня есть.Но не менее вкусно будет и с обычными свиными колбасками.

Всякий раз, когда я вижу рецепты ризотто, они сливочные и полные грибов.

Конечно, они вкусные, но я люблю на ужин что-нибудь посущественнее!

Этот рецепт имеет прекрасную томатную основу, используя нарезанные кубиками помидоры и бульон, не говоря уже о хорошем глотке вина.

Ключом к получению наилучшей текстуры является медленное добавление дополнительной жидкости, чтобы рис мог впитать все и стать нежным и кремообразным.

Этот семейный рецепт наверняка понравится всем.

Для этого вам понадобится как куриный крем, так и крем-суп из грибов, что сделает его ультрадекадентским и невероятно вкусным.

Я люблю посыпать панировочными сухарями, чтобы получилась приятная хрустящая корочка со всеми этими нежными макаронами.

Вы избегаете супа, потому что думаете, что проголодаетесь через час? Я чувствую тебя! Но этот не такой, как все!

С кусочками картофеля, большим количеством колбасы и хорошей порцией шпината вы будете более чем сыты уже после одной тарелки.

Вы наверняка ели фаршированные перцы, но ели ли вы когда-нибудь фаршированные помидоры? Это имеет так много смысла, когда вы думаете об этом.

Я знаю несколько человек, которые либо не любят перец, либо страдают аллергией.

За эти годы я несколько раз готовила фаршированные помидоры, и они всегда пользовались успехом!

Они не только легкие и вкусные, но и меньше, чем обычный фаршированный перец, что делает их намного лучше для детей или людей, которые ищут что-то более легкое.

Что может быть лучше пиццы пепперони? Как насчет пиццы пепперони, покрытой острой итальянской колбасой в придачу!

Я люблю готовить пиццу дома, и это всегда веселое семейное занятие.

Вы можете попробовать тесто для пиццы с нуля или купить его в магазине.

В любом случае, метод «Сделай сам» позволяет вам выбрать именно то, что пойдет на вашу порцию!

Я большой любитель колбасы и перца, а еще много лука! И не экономьте на сыре!

Безглютеновый, сытный и идеальный способ согреться прохладной осенней ночью, этот суп невероятно сытный, но безумно простой в приготовлении.

Вместо нарезанных кубиками помидоров и бульона вы будете использовать настоящую маринару!

В нем уже есть все необходимое, включая приправы.

В рецепте также предусмотрены бобы каннеллини, которые придают замечательную текстуру и насыщенность, но не стесняйтесь их исключать.

Если вы хотите, чтобы блюдо было более сытным, попробуйте добавить клецки.

Использование фарша для бутерброда может показаться странным, но в данном случае это именно то, что вам нужно!

Приготовление целых сосисок может занять некоторое время, и может быть сложно заставить их сидеть правильно, когда вы готовите бутерброд.

Здесь молотая колбаса будет идеально лежать на хлебе и давать вам мясистый вкус с каждым кусочком.

Будет очень вкусно, если добавить в смесь немного рикотты или сливочного сыра. Это также облегчает распределение начинки!

Легкий рецепт домашних сосисок для завтрака

С помощью этого рецепта и всего нескольких трав и специй из свиного фарша легко приготовить вкусную домашнюю колбасу для завтрака. Приготовьте партию этой мягкой колбасы и храните ее в морозильной камере.

Этот рецепт хорошо подходит для моего рецепта ризотто с грибами и колбасой.

Колбаса, купленная в магазине, хороша и все такое, но приготовление собственной колбасы позволяет вам точно настроить специи по своему вкусу. Этот рецепт домашней колбасы для завтрака — один из наших любимых. Он имеет мягкий вкус с небольшим количеством специй.

Вы можете использовать готовый свиной фарш или перемолоть его самостоятельно.


Кладовая ручной работы

Готовы сделать свою кладовую своими руками из полезных ингредиентов? Прочтите мою электронную книгу «Кладовая ручной работы»! Это руководство, наполненное восхитительными рецептами некоторых из ваших любимых приправ, закусок и начинок, поможет вам начать отказаться от упакованных продуктов и начать готовить домашнюю еду.

 

5 простых шагов, чтобы преобразить вашу кладовую!

Готовы перейти от купленного в магазине к самодельному? Позвольте мне помочь вам внести некоторые изменения! Получите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство из пяти частей, чтобы начать работу.

Получите руководство!

Приготовление домашней колбасы для завтрака

Если вы начинаете со свиного окорока или мяса только что разделанной свинины, вам потребуется измельчить свинину с помощью мясорубки. Это может быть немного грязно, но оно того стоит, особенно если у вас есть свинина, выращенная на ферме.Если вы начинаете со свиного фарша, на самом деле это просто вопрос сочетания мясного фарша со специями для колбасы на завтрак.

Раньше мы использовали насадку для измельчения мяса Chef’s Choice, которая крепилась к настольному миксеру KitchenAid. Недавно мы перешли на специальную мясорубку от Lem. Мясорубка Lem намного быстрее и лучше измельчает мясо, хотя, если вы делаете колбасу только изредка, это, вероятно, требует больших вложений, чем вам нужно. Также можно использовать ручную шлифовальную машину.

Проще всего (но не совсем обязательно) использовать подмороженное мясо. Кажется, что гриндеру так легче.

Используйте «толкатель», чтобы подавать куски свинины в загрузочную трубу, добавляя больше по мере прохождения через мясорубку.

Приправа для колбасы

Превратить свиной фарш (независимо от того, приготовили ли вы его сами или начинаете с купленного в магазине свиного фарша, в домашнюю колбасу для завтрака — это просто вопрос смешивания ингредиентов. Используйте большую миску и перемешайте ингредиенты руками до получения очень хорошей консистенции. смешанный.

После смешивания ингредиентов приготовьте небольшой образец котлеты, чтобы убедиться, что вкус соответствует вашим вкусовым рецепторам. Если вы чувствуете, что вам нужно немного больше того или другого (вкусовые рецепторы настолько личных ), добавьте немного, а затем попробуйте другой образец пирожка.

Замораживание

Мы консервируем эту домашнюю колбасу для завтрака, замораживая ее в (примерно) однофунтовых упаковках. Мы обычно используем бумагу для замораживания для упаковки наших продуктов, но ее не всегда легко найти.Другой вариант — завернуть колбасу в вощеную бумагу, а затем в слой алюминиевой фольги.

Есть ряд менее расточительных вариантов, которые подойдут для заморозки домашней колбасы в этом посте о заморозке без пластика .

Как приготовить колбасу на завтрак

Чтобы приготовить пирожки с сосисками для завтрака , которые можно подавать вместе с блинами, яйцами или домашними бутербродами на завтрак, сформируйте руками сосиску в круглые шарики размером с мяч для гольфа.Мясо раскатайте в лепешку и положите на сковороду. (Нам нравится использовать нашу чугунную сковороду.)

Готовьте котлеты на среднем огне около 5 минут или пока они не подрумянятся с одной стороны. Используйте лопаточку, чтобы перевернуть котлеты и готовить еще 5 минут или около того. Проверьте готовность, разрезав котлету пополам; если он больше не розовый внутри, все готово.

Чтобы использовать эту домашнюю колбасу для завтрака в качестве крошки — например, для добавления в яичный омлет или фриттату — поставьте нужное количество в сковороду на средний огонь.Тыльной стороной деревянной ложки разламывайте мясо, пока оно подрумянивается. Готовьте колбасу, продолжая помешивать и ломайте колбасу, пока не останется розового цвета.

★ Ты сделал эту домашнюю колбасу на завтрак? Не забудьте дать ему звездный рейтинг ниже! ★

Инструкции

  1. Отмерьте все ингредиенты в большую миску. Смешайте руками, пока ингредиенты хорошо не смешаются.
  2. Дополнительно: образец колбасы. Конечно, свинина не будет насыщена ароматами, но, поджарив небольшую мини-котлету, вы сможете проверить приправу и убедиться, что вам нравится вкус.
  3. Упакуйте сосиски для завтрака желаемого размера; хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Примечания

Время, указанное выше, не включает измельчение свинины. Если вы собираетесь перемалывать свинину самостоятельно, выделите еще 1/2 часа или около того.

Пищевая ценность:
Выход: 40 Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Калорийность: 154 Всего жиров: 12 г Насыщенных жиров: 4 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 41 мг Натрия: 149 мг Углеводов: 1 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 10 г

Вы сделали этот рецепт?

Поделитесь изображением в Instagram и отметьте @attainablesustainable хэштегом #attainablesustainable!

Первоначально опубликовано в апреле 2020 г .; этот пост был обновлен.

 

Нажмите, чтобы сохранить или поделиться!

Об авторе: Крис Бордесса основал Attainable Sustainable как ресурс для возрождения старинных навыков. Ее книга «Достижимая устойчивость : утраченное искусство самостоятельной жизни » (National Geographic) предлагает коллекцию проектов и рецептов, которые помогут читателям, стремящимся к более полноценному образу жизни своими руками. Она сертифицированный специалист по хранению продуктов питания и давний садовник, который любит превращать урожай в основные продукты в кладовой.

Простая домашняя колбаса для завтрака — девушка из Айовы ест

Простая домашняя колбаса для завтрака изготовлена ​​из холодильника и кладовой, не содержит консервантов и глютена!

Как говорится, никто не хочет смотреть, как делается колбаса… если, конечно, мы не говорим о простой домашней колбасе для завтрака! Приготовьте сковородки, друг мой, этот готовый к завтраку рецепт очень легко приготовить на скорую руку!

Я признаюсь, что держу в морозильной камере огромный пакет замороженных колбасных звеньев Jones Dairy Farm размером с Costco.Тем не менее, мы едим их достаточно, и я решил, что должен попробовать приготовить колбасу для завтрака с нуля, и я рад, что сделал это, потому что это очень просто сделать.

Свиной фарш смешивают с пикантными приправами, такими как сушеный шалфей и листья майорана, солью и перцем, а также сбрызгивают кленовым сиропом (хотя эта колбаса не сладкая на вкус), затем формируют котлеты и либо запекают, либо жарят на сковороде. Заморозьте оставшиеся котлеты, а затем выкладывайте их на тарелку утром и разогревайте в микроволновой печи, одновременно взбивая пару яиц.Честно говоря, это быстрее, чем сделать смузи!

Этот рецепт из 6 ингредиентов (включая соль и перец!) заставит вас чувствовать себя прекрасно, насыщая свое тело полезным, сытным завтраком, который не заставит вас небрежно прогуливать мимо автомата с закусками в 10 утра. Приготовьте партию простых домашних сосисок для завтрака в эти выходные, чтобы хранить их в холодильнике или морозильной камере, и начинайте каждый день со здорового образа жизни!

Как сделать этот рецепт:

В небольшой миске смешайте чистый кленовый сироп (не блинный сироп) соль, сушеный шалфей, перец, и сушеный лист майорана , чтобы получилась кашица, затем вылейте ее на свиной фарш и перемешайте руками пока все просто не совместишь.Не поддавайтесь желанию перемешать, чтобы ваши котлеты из колбасы не получились жесткими и резиновыми.

Сформируйте из смеси 12 котлет, затем положите их на противень, застеленный полиэтиленовой пленкой, накройте и поставьте в холодильник на ночь, чтобы ароматы смешались. Вы абсолютно МОЖЕТЕ приготовить котлеты из сосисок сразу, но они будут вкуснее после того, как вкусы смешаются.

Как приготовить домашнюю колбасу на завтрак:

Когда пришло время есть, у вас есть 2 варианта приготовления:

  1. Жарение на сковороде: Обжарьте котлеты в большой сковороде на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны или до готовности.
  2. Выпечка: выпекайте котлеты на противне, застеленном фольгой, в течение 17–20 минут, перевернув их в середине.

Можно ли заморозить домашнюю колбасу для завтрака?

Да, вы можете полностью заморозить котлеты из домашней колбасы после приготовления. Дайте котлетам полностью остыть после обжаривания или запекания, затем поместите в пакет для заморозки Ziplock и заморозьте в плоском виде. Чтобы разогреть, положите котлеты на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, затем накройте бумажным полотенцем. Разогрейте в микроволновой печи при мощности 50% в течение 2-4 минут или пока не прогреется.Легко, как это!

Похожие рецепты:

бесплатный бонус по электронной почте!

Ужин – ПРОСТО!

простых, но вкусных рецептов, которые избавят вас от стресса во время обеда

Простая домашняя колбаса для завтрака

Описание

Простая домашняя колбаса для завтрака готовится из холодильника и кладовой, без консервантов и глютена!

ингредиенты
  • 2LBS наземные свинины
  • 3 столовые ложки реального клена сироп (не блин сироп)
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка высушенного шалга
  • 3/4 чайной ложки сушеных листьев Марджорам
  1. Смешайте кленовый сироп, соль, перец, сушеный шалфей и лист майорана в небольшой миске, затем перемешайте, чтобы получилась кашица.Вылейте свинину в большую миску, затем перемешайте руками до однородности — НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ, иначе колбаса получится жесткой. Сформируйте 12 котлет, затем положите их на противень, застеленный полиэтиленовой пленкой, и накройте еще полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы ароматы смешались.
  2. Обжаривание: дайте котлетам постоять 10 минут при комнатной температуре, чтобы они не остыли, затем обжарьте в большой сковороде, сбрызнутой антипригарным спреем, на среднем огне (не выше) по 4–5 минут с каждой стороны или до готовности.
  3. Для выпечки: разогрейте духовку до 400 градусов, затем застелите два противня фольгой и сбрызните антипригарным спреем. Переложите котлеты на подготовленные противни, затем выпекайте в течение 10 минут, переверните котлеты и запекайте еще 7–10 минут или до готовности.
  4. Для заморозки: Охладите котлеты до полного остывания, затем переложите в пакет для заморозки с застежкой-молнией и заморозьте. Чтобы разогреть, положите котлеты на тарелку и накройте бумажным полотенцем. Разогрейте в микроволновой печи при мощности 50% в течение 2-4 минут или пока не прогреется.

Этот рецепт предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

РЕЦЕПТ КОЛБАСКИ ДЛЯ ЗАВТРАКА ИЗ ПОСТНОЙ СВИНИНЫ ОТ ALTON BROWN’S

Получите БЕСПЛАТНЫЕ электронные книги/загрузки для вашего здоровья! Нажмите здесь 🙂

РЕЦЕПТ СОСИСОК ДЛЯ ЗАВТРАКА ИЗ СВЕЖЕЙ И ПОСТОЙКОЙ СВИНИНЫ ALTON BROWN’S

Все любят и Альтон Браун, и сосиски для завтрака, так что этот рецепт точно понравится!

Нам удалось смешать их и сделать эту домашнюю колбасу из свинины на завтрак еще полезнее, чем раньше (извини, Альтон!).Ваш блендер Blendtec или Vitamix может, как ни удивительно, измельчать мясо, так что это простой способ приготовить вкусную (с легким оттенком сладкого) здоровую колбасу для завтрака без нитратов, добавок или других нежелательных консервантов.

По этому рецепту свежих и нежирных сосисок для завтрака получается 12 маленьких котлет или 8 английских пирожков размером с маффин – достаточно для всей семьи!

Присоединяйтесь к нашему сообществу, чтобы узнать больше о домашних альтернативах вашим любимым купленным в магазине рецептам, полезным рецептам блендера и многом другом.Если вы пробовали этот рецепт, сообщите нам, понравился ли он вам, оценив его в комментариях ниже!

  • 1 фунт свиной грудинки 2 1/2 фунта с костью, нарезанной на кусочки по 1 дюйму
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • от 1/2 до 1 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка мелко нарезанных листьев свежего шалфея
  • 1 чайная ложка мелко нарезанных листьев свежего тимьяна
  • 1/4 чайной ложки мелко нарезанных свежих листьев розмарина
  • 1/2 столовой ложки кокосового или светло-коричневого сахара
  • 1/4 чайной ложки свежего тертого мускатного ореха
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1/ 4 чайные ложки хлопьев красного перца
  • Нарезанную кубиками свинину охладите не менее 30 минут.

  • Для Blendtec: положите половину мяса, приправы и оставшееся мясо в банку и закройте крышкой. Нажимайте ПУЛЬС в течение 2 секунд 10-15 раз, пока не измельчите до желаемой консистенции; не переусердствуйте.
  • Для Vitamix: включите машину и увеличьте скорость до переменной скорости 6. Снимите заглушку с крышки и добавляйте мясо по паре кусков за раз с шагом 10–15 секунд, пока не будет достигнута желаемая текстура. Переложите мясо в миску, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте руками.
  • Сформируйте круги диаметром 2 дюйма. Охладите и используйте в течение 1 недели или заморозьте на срок до 3 месяцев. Для немедленного использования обжарьте котлеты на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием. Обжарьте до коричневого цвета и готовности, примерно 10-15 минут.

  • Готово! Наслаждаться!! Теперь сделайте фото, оцените его и поделитесь своими достижениями! 🙂 Отметить @BlenderBabes и #BlenderBabes

Порция: 1 котлета | Калорийность: 50 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 7 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 219 мг | Калий: 130 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 30 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 1 мг

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О НИТРАТАХ

Пищевая ценность среднего котлета с колбасой включает в себя кучу *дерьма*, которое вам не нужно, включая нитраты!

Нитраты сами по себе не так уж плохи – они натуральные и присутствуют в продуктах, которые мы едим, – но слишком большое количество нитратов может вызвать проблемы , такие как лейкемия, лимфома и многие виды рака, особенно когда они изменены в нитриты при варке при высокой температуре.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.