Компот из крыжовника с яблоками на зиму рецепты на 3 литровую банку: компот из яблок и крыжовника на зиму рецепты на 3 литровую банку

0 Comments

Содержание

компот из яблок и крыжовника на зиму рецепты на 3 литровую банку

Крыжовник, имеющий приятный лёгкий вкус, полезен не только в свежем, но и в консервированном виде. Именно поэтому ароматный яблочный компот с этой ягодой – это настоящий кладезь витаминов, которые так необходимы организму в холодное время года.

Чтобы и вы смогли порадовать себя и своих близких полезным напитком, мы подготовили лучший рецепт, сопровождённый подробными фото и видео инструкциями.

Важно: все ингредиенты указаны с расчётом на 3 литровую банку, поэтому если вы планируете закатывать компот в литровых или 2 литровых ёмкостях – просто пересчитайте количество компонентов пропорционально.

  • яблоки 225 г
  • крыжовник 450 г
  • сахар-песок 230 г
  • вода 2. 4 л

Калории: 73 ккал

Белки: 0.2 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 18 г

  • Перебираем крыжовник и яблоки (ягоды следует отобрать спелые и обязательно целые, яблоки же берём плотные и сочные, избавившись от зелёных или, наоборот, переспевших и уже подпорченных плодов), обмываем их под струёй холодной проточной воды. После этого, обсушив фрукты от лишней влаги бумажными полотенцами, крыжовник слегка накалываем зубочисткой (чтобы кожура не лопнула при воздействии кипятка), а яблоки очищаем от кожуры, вырезаем у них сердцевину и крошим небольшими дольками, толщиной примерно 1–1.5 сантиметра.

  • 1

  • Закладываем яблоки и крыжовник в сухие заранее простерилизованные банки и доверху заливаем крутым кипятком – это будет первая заливка. Накрываем ёмкости крышками и, закутав их в банное полотенце, оставляем остывать на 10 мин.

  • 2

  • Тем временем ставим чайник с таким же количеством воды для второй заливки.

  • 3

  • После того, как указанные 10 минут прошли, с помощью специальной капроновой крышки сливаем воду из банок в толстостенный сотейник с антипригарным дном – будем варить сироп. А тару с фруктами заливаем второй порцией кипящей воды и снова оставляем на 10 минут.

  • 4

  • Пока фрукты прогреваются, сварим сироп. В сотейник с первой заливкой засыпаем 230 грамм сахарного песка и отправляем на конфорку с тихим пламенем. Постоянно мешая деревянной ложкой, доводим жидкость до кипения и варим после этого ещё около 2-3 мин.

  • 5

  • Сливаем из банок воду от второй заливки и сразу же наполняем их доверху горячим фруктовым сиропом. Герметично закрываем банки стерильными завинчивающимися крышками, переворачиваем горлышком вниз и убираем под тёплое покрывало до полного остывания.

  • 6


Совет: количество сахарного песка, указанное в рецепте, можно уменьшить или увеличить в зависимости от сладости фруктов и ягод.

Закатать компот из яблок и крыжовника на зиму – это одна из лучших идей, чтобы уберечь себя и своих близких от авитаминоза и простудных заболеваний. Поэтому скорее запасайтесь необходимыми ингредиентами и заготавливайте как можно больше данного витаминного напитка. Интересных рецептов и приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Компот из крыжовника Махито — Компот на зиму от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Ароматный и необыкновенно вкусный компот из крыжовника на зиму.. Наткнулась на этот рецепт в интернете и вот уже второй год готовлю этот компот. Все, кто попробовал этот компот, просят поделиться рецептом.

Чтобы приготовить компот из крыжовника Махито, вам понадобится:

Ингредиенты

  • расход на 3-х литровую банку:
  • крыжовник – 300 г
  • сахарный песок – 1 ст.
  • лимон – 2 дольки
  • мята – 3-4 веточки

Количество порций: 3 литра

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить компот из крыжовника Махито.

Пошаговое приготовление

Банки и крышки хорошо промыть содой. Простерилизовать.
Лимон хорошо помыть. Обсушить.
Веточки мяты промыть. Обсушить .
Крыжовник перебрать. Обрезать хвостики и носики. Помыть. Дать воде стечь.
В каждую банку положить по 2 дольки лимона. Мяту 3-4 веточки.
Засыпать ягоды крыжовника.

Залить банки кипятком до верху. Накрыть крышками. Оставить на 15 минут. Затем воду из банок слить в кастрюлю. И еще раз воду закипятить.

В каждую банку насыпать по стакану сахарного песка.

И когда вода закипит вновь залить её в банки до краев. Закрыть крышками. Закатать. Перевернуть крышками вниз. Укутать тёплым одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Компот из крыжовника на зиму. Компот из крыжовника

Компот — вкусный и полезный прохладительный напиток, который можно приготовить из разных ягод и фруктов. Варим мы их как просто, для ежедневного употребления, а также заготавливаем полезные, ароматные компоты впрок, на зиму, чтобы в морозные дни наслаждаться витаминами и пользой домашнего компота.

Сегодняшний мой рецепт будет посвящён не обычному, банальному компоту, приготовленному из клубники, малины, вишни или чёрной смородины… Будем делать чрезвычайно полезный, освежающий компот «Мохито» из ягод зелёного крыжовника, лимона с добавлением веточек мяты. Если в такой компот Вы добавите немного рома, то уже получится самый настоящий Мохито. И так, давайте экспериментировать вместе.

Потребуется:

  • Крыжовник — 2-3 стакана (на банку объёмом 3 л.)
  • Сахар — 1 стакан
  • Лимон (можно лайм или лимонную кислоту) — 2-4 ломтика
  • Мята — 2-4 веточки

Как приготовить компот на зиму из крыжовника, лимона и мяты «Мохито»:

Перед тем, как начать приготовления компота, подготовим ингредиенты. Для этого, собираем крыжовник с куста и промываем его под проточной водой. Даём стечь воде. Лимон моем с щёткой. Веточки мяты тоже тщательно промываем, так как обычно на них скапливается много грязи и песка.

В чистую, стерильную банку всыпаем зелёный крыжовник (хвостики с ягод можно не срезать), добавляем веточки мяты и дольки лимона (лайма). Если у вас не оказалось лимона, добавьте в банку 1 ч.л. лимонной кислоты.

Заливаем банку кипящей водой и оставляем на 20-25 минут.

Затем, сливаем с банки воду в кастрюлю, всыпаем в неё 1 стакан сахара и доводим до кипения. Сахар должен раствориться полностью. Когда сладкий маринад закипел, кипятим 1-2 минуты и заливаем его снова в банку с ягодой, лимоном и мятой.

Компот готов. Остаётся только укупорить банку крышкой под ключ или закрыть под винтовую крышку.

Горячие банки с компотом укутать под одеяло на 2 суток. На 2 сутки остывшие банки с компотом убираем в прохладное место, кладовку или отправляем для хранения в погреб. Компот из крыжовника отлично хранится в домашних условиях при условии соблюдения нормальной температуры.

Приятного Всем аппетита и вкусных, полезных заготовок, желает Светлана и моя домашняя сайт!

Крыжовник, как и все ягоды, содержит много витаминов и полезных микроэлементов. Для профилактики анемии и авитаминоза рекомендуют употреблять горсть ягод в день.

Чтобы сохранить полезную ягоду на зиму, его консервируют в виде компотов, желе и варенья.

Ягоды выбирайте спелые, но плотные, чтобы при тепловой обработке не лопнули. Яркий цвет заготовкам придадут плоды сортов с красной и фиолетовой окраской.

Правила приготовления компотов из крыжовника такие, как и для других ягод. Чистые банки закатывают, залив горячий напиток, с достаточной концентрацией сахара. Особый вкус имеют компоты ассорти, в состав которых входит три, и более разновидностей ягод и фруктов.

Крыжовник, богатый витамином С, – и взрослых, и детей.

Компот из крыжовника с соком малины

Поскольку у малины неплотная мякоть и при тепловой обработке становится мягкой, для компотов лучше использовать малиновый сок.

Время – 1 час. Выход – 3 банки ёмкостью 1 литр.

Ингредиенты:

  • малиновый сок – 250 мл;
  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • ваниль – 1 гр;
  • вода – 750 мл.

Способ приготовления:

  1. В кипящую воду влейте сок малины, добавьте сахар и ваниль. Варите при слабом кипении 3-5 минут, не забывайте помешивать, чтобы растворился сахар.
  2. Наколите зубочисткой или булавкой вымытые ягоды у плодоножки.
  3. Аккуратно опустите наполненный крыжовником дуршлаг в кипящий сироп, дайте покипеть пару минут.
  4. Распределите бланшированные ягоды по пропаренным банкам, влейте горячий сироп и сразу закрутите.
  5. Переверните банку с компотом на бок и проверьте, чтобы не было потёков.
  6. Дайте консервам постепенно остыть и уберите на хранение.

На дно ёмкости для стерилизации банок уложите дощечку или полотенце, чтобы от соприкосновения с горячим дном, банки не лопнули. Когда извлекаете банки из кипящей воды, придерживайте под донышком, поскольку из-за перепада температуры, в руках у вас может остаться только горлышко банки.

Ингредиенты:

  • крупный крыжовник – 1,5 кг;
  • лимонная цедра – 1 ст.л;
  • гвоздика – 8-10 звёздочек;
  • сахар – 2 стакана;
  • вода – 1700 мл.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте крыжовник, отсортируйте помятые, тщательно вымойте плоды и сделайте проколы с двух сторон каждой ягодки, уложите на сито или дуршлаг.
  2. Закипятите воду и сбланшируйте подготовленный крыжовник 5 минут.
  3. Наполните ягодами стерилизованные банки до плечиков, добавьте в каждую по 2-3 штуки гвоздики и щепотку лимонной цедры.
  4. Воду перекипятите с сахаром, залейте содержимое банок, прикройте крышками.
  5. Установите банки в ёмкость с тёплой водой, доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут.
  6. Быстро закатайте консервы, поставьте вниз крышками, утеплите покрывалом и дайте остыть в течение суток.
  7. Сберегайте заготовки в тёмном и прохладном месте.

Обязательно заготовьте такой напиток для зимнего потребления. Он богат витаминами и поможет поддержать иммунитет в холодное время года. В рецепте используется красная смородина и изумрудный крыжовник. Если у вас фиолетовые ягоды, лучше готовить компот с добавлением чёрной смородины.

Время – 1,5 часа. Выход – 3 литра.

Ингредиенты:

  • смородина красная – 1 литровая банка;
  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 2 стакана;
  • листья базилика и чёрной смородины – 2-3 шт.

Способ приготовления:

  1. Сварите на 3-х литровую банку сироп из 1,5 литра воды и 2-х стаканов сахара.
  2. На дно пропаренной банки поместите вымытые листья базилика и смородины, уложите чистые ягоды.
  3. Аккуратно влейте горячий сироп и стерилизуйте, прикрыв крышкой 30 минут с момента закипания воды в баке для стерилизации.
  4. Если используете литровые ёмкости, время стерилизации составит 15 минут, для пол литровых – 10 минут.
  5. Закупорьте готовый компот и остудите при комнатной температуре.

Компот ассорти из крыжовника с мятой

Тонизирующий и успокаивающий напиток, красиво смотрится в банках. Крыжовник спеет в пору, когда сады полны яблок, груш и персиков. Ассорти из плодов подберите по вкусу или из тех, что есть в наличии.

Ингредиенты:

  • яблоки летних сортов – 1 кг;
  • вишни – 0,5 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 750 гр;
  • мята – 1 пучок;
  • корица молотая – 1-2 ч.л;
  • чистая вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

  1. Плоды переберите и вымойте. Яблоки нарежьте дольками, крыжовник наколите булавкой у плодоножки.
  2. Обдайте кипятком вишни, крыжовник и дольки яблок или бланшируйте по отдельности 5-7 минут.
  3. В каждую стерильную баночку уложите по веточке мяты, расфасуйте подготовленные плоды, сверху посыпьте корицей.
  4. Сварите сироп из сахара и воды, дайте покипеть 7-10 минут и горячим наполните банки до плечиков.
  5. Время для пастеризации литровых банок в слабо кипящей воде – 15-20 минут.
  6. Укупорьте герметично готовые консервы и дайте остыть.

Компот из крыжовника «Мохито»

Компот готовится без стерилизации. Если будете кипятить банки с напитком, ягоды не томите в сиропе, а залейте горячим наполненные банки и стерилизуйте как обычно.

Напиток для взрослых, который подойдёт в качестве основы коктейля на любой зимний праздник, да и в будний день приятно освежит и взбодрит.

Время – 45 минут. Выход – 4 баночки по 0,5 литра.

Ингредиенты:

  • спелый крыжовник – 1 кг;
  • лимон или лайм — 1 шт;
  • сахарный песок – 400 гр;
  • веточка мяты;
  • вода – 1000 мл;
  • ром или коньяк – 4 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Проварите в литре воды сахар до полного растворения.
  2. В горячий сироп опустите чистые ягоды крыжовника, томите, без кипения 5-7 минут. В конце уложите нарезанный дольками лимон и снимите с плиты.
  3. Разлейте напиток по горячим банкам, добавьте в каждую по паре листиков мяты и столовую ложку спиртного напитка.
  4. Закатайте компот герметично, дайте остыть под тёплым пледом и вынесите в кладовую для хранения.

Приятного аппетита!

Крыжовник – это единственная ягода, которую заготавливают в разных степенях зрелости.

Для компота берут плотные, не перезревшие ягоды, а перезревшие плоды используют для приготовления сока, джема или повидла.

Ягоды крыжовника богаты на пектины, витамины, органические кислоты и микроэлементы.

Компот из крыжовника на зиму – основные принципы приготовления

    Компот из крыжовника имеет интересный вкус и аромат, но для цвета желательно добавить ягоды малины, черной смородины или клубники.

    Для компота отбирают слегка недозрелые, плотные ягоды без повреждений. Желательно, чтобы плоды были одинакового размера, чтобы они равномерно проварились.

    Свежесобранные ягоды перебирают, удаляют хвостики и моют. Каждую ягодку накалывают, так как крыжовник имеет достаточно плотную кожицу.

    Подготавливают стеклянную тару. Ее моют и стерилизуют. Ягоды крыжовника раскладывают по банкам и заливают сахарным сиропом. Банки накрывают крышками и стерилизуют в слабо кипящей воде минуты три.

    Банки плотно закатывают крышками, переворачивают и накрывают одеялом. Держат до полного охлаждения. Хранят компот в погребе или кладовой.

Рецепт 1. Компот из крыжовника на зиму. Первый способ

Ингредиенты

    три килограмма крыжовника;

    литр воды очищенной;

    700 г сахарного песка.

Способ приготовления

1. Стеклянную тару, объемом в пол-литра и литр тщательно вымыть с содой, ополоснуть и простерилизовать в духовке или над паром. Крышки прокипятить.

2. Перебрать свежесобранный крыжовник, удалить хвостики и выложить ягоды в сито. Промыть под краном и каждую ягоду наколоть зубочисткой или иглой. Разложить подготовленные ягоды по банкам.

3. В сотейник вылить воду, всыпать сахар и варить сироп до полного растворения последнего. Залить полученным сиропом крыжовник.

4. Банки накрыть крышками. Стерилизовать три минуты с момента вскипания воды в широкой кастрюле.

5. Закатать банки герметично. Перевернуть их вниз горлышком и укутать теплым пледом. Полностью остудить и поместить на хранение в погреб.

Рецепт 2. Компот из крыжовника на зиму. Способ второй

Ингредиенты

    ягоды крыжовника;

    700 г сахарного песка на литр воды.

Способ приготовления

1. Спелые плоды крыжовника перебираем, удаляем подпорченные и мягкие плоды. Срезаем остатки венчика и моем под краном.

2. Ягоды крыжовника небольшими порциями кладем в дуршлаг и опускаем в кипящую воду. Бланшируем пару минут, и сразу помещаем под струю холодной воды. Оставляем, чтобы стекла вся вода.

3. Каждую ягоду накалываем иглой или зубочисткой. Выкладываем крыжовник в литровые подготовленные банки, наполняя их на две трети объема.

4. Из воды и сахарного песка варим сироп, и заливаем им крыжовник. Прикрываем банки прокипяченными крышками. Помещаем их в широкую кастрюлю с горячей водой, и стерилизуем с момента вскипания минут 20.

5. Герметично укупориваем, переворачиваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного охлаждения. Храним компот в кладовой или погребе.

Рецепт 3. Компот из крыжовника на зиму с мятой

Ингредиенты

    полкилограмма крыжовника;

    питьевая вода;

    шесть веточек мяты;

    сахар – 150 г.

Способ приготовления

1. Двух и трехлитровую стеклянную тару тщательно помойте с содой, ополосните и простерилизуйте. Крышки прокипятите несколько минут.

2. Спелые ягоды крыжовника переберите, удалите хвостики. Ягоды помойте под струей холодной воды. С веточек мяты удалите вялые листочки и ополосните.

3. Распределите ягоды крыжовника поровну по банкам. В каждую положите веточки мяты. Залейте содержимое банок под горло кипятком, и накройте их крышками. Ягоды оставьте пропариваться на четверть часа. Затем слейте воду в кастрюлю, сюда же добавьте сахар из расчета 75 г на банку объемом в три литра. Доведите до кипения.

4. Содержимое банки залейте кипящим сиропом и сразу укупорьте герметично. Компот охладите, перевернув банки вверх дном и укутав их теплой тканью.

Рецепт 4. Компот из крыжовника на зиму с черной смородиной

Ингредиенты

    стакан крыжовника;

    2,5 литра питьевой воды;

    стакан сахара-песка;

    черная смородина — стакан.

Способ приготовления

1. Перебрать смородину и крыжовник, удалить подгнившие и мягкие плоды. Обрезать часть венчиков и оборвать плодоножки. Вымыть ягоды под струей воды, переложить в дуршлаг и оставить, чтобы стекла вся жидкость.

2. Банки объемом в литр вымыть с содой, хорошенько ополоснуть и простерилизовать. Крышки прокипятить пять минут.

3. Влить в кастрюлю воду, всыпать сахар и варить сироп, постоянно помешивая до растворения сахара и закипания. Если хотите, можете добавить дольку лимона.

4. Ягоды черной смородины и крыжовника разложить по банкам и залить их кипящим сиропом под самое горло. Прикрыть банки крышками и поместить тару в широкую кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать с момента вскипания четверть часа.

5. Банки герметично закатать, перевернуть, и остудить, закутав теплым пледом.

Рецепт 5. Компот из крыжовника на зиму с апельсином

Ингредиенты

    два стакана крыжовника;

    300 г сахарного песка;

    апельсин;

    два литра очищенной воды.

Способ приготовления

1. Хорошо промойте апельсин под краном. Оботрите и нарежьте его вместе с кожурой кольцами.

2. Переберите крыжовник, избавляясь от мягких и треснувших ягод. Выложите плоды в сито и ополосните под краном. Оставьте, чтобы стекла вся вода.

3. Банки промойте с содой, ополосните и простерилизуйте.

4. Разложите крыжовник поровну по банкам. В каждую добавьте кольца апельсина.

5. Всыпьте сахар в кипящую воду и варите, пока он не растворится полностью.

6. Полученным сиропом залейте содержимое банок доверху и сразу же герметично закатайте прокипяченными крышками. Переверните банки с напитком вверх дном и укройте пледом. Остывший компот поставьте в погреб или кладовую на хранение.

Рецепт 6. Компот из крыжовника на зиму с малиной

Ингредиенты

    два стакана крыжовника;

    два стакана сахарного песка;

    три стакана малины;

    десять стаканов питьевой воды.

Способ приготовления

1. Если вы любите сладкое, можете взять больше сахара, но не меньше указанного количества в рецепте.

2. Малину с крыжовником переберите, удалите мусор, раздавленные и порченые ягоды. Промойте и откиньте их на дуршлаг. Оставьте, чтобы стекла вся жидкость.

3. Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Всыпьте в кипящую воду сахар и варите, пока он не растворится полностью.

4. Банки под компот вымойте, ополосните и простерилизуйте. В подготовленную стеклянную посуду поровну разложите ягоды и залейте их кипящим сиропом. Прикройте банки крышками и поместите их в широкую кастрюлю, положив на дно полотенце.

5. Залейте в кастрюлю горячую воду, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок. Стерилизуйте сорок минут при слабом кипении. Осторожно достаньте банки, герметично их закатайте и переверните. Охладите, накрыв пледом.

Рецепт 7. Компот из крыжовника на зиму с вишней

Ингредиенты

    200 г крыжовника;

    лимонная кислота;

    200 г вишни;

    сахар – 250 г.

Способ приготовления

1. Переберите ягоды крыжовника, оторвите хвостики, удалите листочки и мусор. Выложите в сито и промойте под струей воды. Вишню помойте и удалите косточки.

2. Трехлитровую банку вымойте с содой, хорошенько ополосните и простерилизуйте над паром. Крышку прокипятите пять минут.

3. Ягоды поместите в банку, и залейте их кипящей водой. Прикройте банку крышкой и оставьте до полного остывания. Слейте напиток в кастрюлю и снова вскипятите. Всыпьте сахар и варите, постоянно помешивая, пока не растворятся кристаллы сахара.

4. Залейте в банку сладкий напиток. Сверху всыпьте щепотку лимонной кислоты. Банку герметично закатайте, переверните и укутайте. Оставьте компот в таком виде до полного охлаждения.

Рецепт 8. Компот из крыжовника на зиму «Мохито»

Ингредиенты

    350 г крыжовника;

    стакан сахара;

    два ломтика лимона.

Способ приготовления

1. Возьмите пол-литровую баночку крыжовника. Переберите, обрежьте хвостики и тщательно помойте.

2. Веточки мяты ополосните и слегка обсушите. Лимон помойте и порежьте ломтиками.

3. Трехлитровую банку вымойте с содой, хорошенько ополосните и простерилизуйте.

4. В подготовленную банку высыпьте ягоды крыжовника, добавьте три веточки мяты и ломтики лимона.

5. В чайнике вскипятите воду и залейте ею содержимое банки до верха. Накройте крышкой, предварительно ее прокипятив, и оставьте компот остывать минут на 20.

6. Затем слейте воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь. В банку всыпьте стакан сахара и залейте все кипящим напитком. Герметично закатайте, переверните и укутайте теплым одеялом. Оставьте компот на двое суток до полного охлаждения.

Рецепт 9. Компот из крыжовника с яблоками

Ингредиенты

    сахарный песок – стакан;

    крыжовник – 300 г;

    яблоки – три шт.

Способ приготовления

1. Яблоки моем, разрезаем их на четыре части и удаляем сердцевину. Если яблоки крупные, нарезаем их дольками.

2. Крыжовник перебираем, удаляем листочки и подпорченные ягоды. Перекладываем плоды в дуршлаг и моем, интенсивно их встряхивая. Оставляем крыжовник в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость.

3. Доводим до кипения нужное количество воды в кастрюле. Выкладываем в кипящую воду крыжовник, ломтики яблока и доводим до кипения еще раз.

4. Постепенно добавляем в кипящий компот сахар. Количество которого регулируйте, исходя из своих предпочтений, а так же сорта яблок и крыжовника.

5. Как только компот вскипит, убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим минут 15. Затем выключаем огонь и настаиваем компот на протяжении часа.

6. Перед подачей компот процеживаем и подаем, предварительно охладив его.

    Для компотов на зиму лучше всего подходит крыжовник зеленых сортов.

    Стерилизовать нужно не только банки, но и крышки.

    Перед термической обработкой ягоды крыжовника нужно обязательно наколоть, чтобы они не лопнули после термической обработки.

    Литровые банки с компотом обязательно стерилизуют, так как компот в них быстро остывает.

    Для компота лучше брать плотные, слегка недозревшие плоды.

Пошаговые рецепты полезного напитка: готовим компот из крыжовника — классический, быстрый, с малиной, яблоком и лимоном

2018-06-19 Лиана Райманова

Оценка
рецепта

1529

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

7 гр.

28 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт компота из крыжовника

На зиму частенько хозяйки заготавливают всевозможные компоты из ягод, фруктов. Из крыжовника получается не менее вкусный витаминный компот, так что его смело можно варить в больших количествах — однозначно, все выпьют. Тем более процесс приготовления такого чудесного напитка не отнимет много времени и сил. В классическом рецепте используют свежие спелые плоды крыжовника зеленого цвета, сахар и воду. Выходит очень ароматным и в меру сладким.

Ингредиенты :

  • крыжовник — 1 кг;
  • 9 литров воды;
  • сахарный песок — 465 г.

Пошаговый рецепт компота из крыжовника

Крыжовник перебираем, удаляем черенки, промываем под струей воды в небольшой чашечке.

Выкладываем на бумажное полотенце, оставляем на 15 минут, чтобы подсох.

Раскладываем крыжовник по четырем заранее стерилизованным баночкам.

Кастрюлю заполняем водой и, доведя до кипения, всыпаем сахар. Еще раз кипятим.

Горячий сироп вливаем во все банки с крыжовником. Закатав крышками, закутываем в теплое одеяло и оставляем на несколько часов для остывания.

Храним в погребе или проветриваемом помещении.

Такой компот можно приготовить немного по-другому: крыжовник сначала немного проварить в кипящем сиропе, потом разлить в банки и закатать. Чтобы ягоды не потрескались, проколите их зубочисткой.

Вариант 2. Быстрый рецепт компота из крыжовника

Компот из крыжовника можно сварить на скорую руку. Для этого не требуется стерилизовать банки, варить сироп. Достаточно просто промыть ягоды, выложить их в кипящую воду, добавить сахар, немного проварить, остудить и вкусный освежающий компот готов.

Ингредиенты :

  • вода — 4,5 литра;
  • крыжовник красный или зеленый — 845 г;
  • сахар — 250 г.

Как приготовить компот из крыжовника

В емкость вливаем воду, растворяем сахар и помещаем на небольшое пламя огня, доводим до кипения.

Выкладываем крыжовник, предварительно промыв его в дуршлаге.

Ждем, когда снова закипит и провариваем 4 минутки.

Выключаем огонь, оставляем компот на плите, чтобы слегка остыл.

Переливаем компот в пластиковые бутылки и охлаждаем в холодильнике.

Компот из крыжовника можно сварить с добавлением других видов ягод, например, смородины, вишни, малины. Также интересным получается вкус, если вместе с крыжовником в воду положить несколько листиков мяты.

Вариант 3. Компот из крыжовника с апельсином

Сочетание крыжовника и апельсина делает напиток вкусным, бодрящим, с выраженным резким ароматом. Готовится тоже просто и быстро.

Ингредиенты :

  • апельсины — 2 шт. ;
  • крыжовник — 300 г;
  • чуть больше 1 литра воды;
  • сахар — 260 г.

Пошаговый рецепт

Апельсины моем, обсушиваем чистой тканью, режем полукружками, выдерживаем в емкости с водой 60 минут.

Полукружочки цитруса вынимаем с помощью шумовки, водичку пропускаем сквозь сито.

Всыпаем сахар и помещаем на плиту со средним пламенем огня, доводим до кипения.

Вводим перебранный и помытый крыжовник, провариваем после второго закипания 7 минут.

Убираем емкость с компотом с огня, оставляем на 40 минут для остывания.

Вливаем в чистую емкость через сито и подаем к столу.

Вместо апельсинов можно добавить лимоны или кусочки свежего ананаса.

Вариант 4. Компот из крыжовника с черной смородиной и иргой

Еще один потрясающий вариант компота из крыжовника на зиму. Очень интересное сочетание черной смородины, ирги и крыжовника, по вкусу и цвету он сильно похож на обычный вишневый компот. Выходит все таким же ароматным и в меру сладким.

Ингредиенты :

  • 600 г свежей ирги;
  • 600 г крыжовника;
  • смородина черная — 400 г;
  • 750 г сахара;
  • 9 литров воды.

Как приготовить

Все ягоды хорошо моем в дуршлаге.

Крыжовник и иргу соединяем вместе.

В три трехлитровые стерилизованные баночки раскладываем смесь крыжовника и ирги, добавляем немного черной смородины.

Всыпаем в каждую банку по стакану сахарного песка.

Вскипятив в большой кастрюле воду, разливаем ее в горячем виде по банкам, оставляя небольшое пространство до горлышка.

Закатываем жестяными крышками, заранее пропаренными в горячей воде.

Даем компоту остыть под плотной тканью, помещаем в погреб или прохладное место для хранения.

Если компот заготавливается не на зиму, банки можно не стерилизовать.

Вариант 5. Компот из крыжовника с малиной

Крыжовник отлично сочетается и с малиной. Готовый напиток получается красивым, ароматным, с приятным вкусом.

Ингредиенты :

  • сахарный песок — 1 кг;
  • чуть больше двух килограммов крыжовника;
  • 1,600 г малины;
  • чуть больше двух литров воды.

Пошаговый рецепт

Стеклянные баночки объемом 800 мл хорошо промываем, ополаскиваем, ставим в перевернутом виде на чистую ткань, оставляем на полчаса, чтобы подсохли.

Раскладываем по баночкам помытый и отделенный от мусора крыжовник, следом закладываем малину, предварительно помытую в дуршлаге.

Всыпаем в каждую баночку по неполному стакану сахара.

Кипятим воду на небольшом огне и вливаем ее в банки с ягодами.

Накрываем банки стерилизованными крышечками, помещаем в широкую емкость с водой.

Стерилизуем компот на среднем огне после закипания воды в емкости не больше 12 минут.

Закатываем крышки.

Напиток можно не закатывать в банки, просто проварите сначала в сахарной воде крыжовник, добавьте малину, немного прокипятите, остудите и подавайте к столу.

Вариант 6. Компот из крыжовника с яблоками

Еще один прекрасный вариант компота из крыжовника. Входящие в состав яблоки придает напитку дополнительный аромат и приятный вкус. А благодаря использованию красного крыжовника напиток приобретает красивый оттенок.

Ингредиенты :

  • 3 литра воды;
  • 20 любых яблок;
  • красный крыжовник — 3, 900 г;
  • чуть больше 1 кг сахарного песка.

Как приготовить

Яблоки моем, разрезаем на половинки, удаляем сердцевину, разрезаем еще на половинки.

Разложив яблоки в три трехлитровые банки, добавляем к ним заранее помытый крыжовник.

В воду всыпаем сахар, помещаем на огонь, ждем, пока закипит, даем покипеть 6 минуточек и заливаем им все содержимое банок.

Закатываем крышками и остужаем под теплым одеялом.

Храним в прохладном помещении до зимы.

Чтобы компот долго сохранял свой красивый цвет, в воду для сиропа одновременно с сахаром следует добавить примерно пол десертной ложечки лимонной кислоты или сока лимона.

Вариант 7. Компот из крыжовника с лимоном

По следующему рецепту компот из крыжовника получается очень сладким, с насыщенным превосходным вкусом и ароматом. Из-за чрезмерной сладости его рекомендуется перед употреблением разбавлять кипяченой водой в соотношении 1 литр воды на 1 литр компота.

Ингредиенты :

  • 12 литров воды;
  • 2,400 г сахара;
  • 6 кг крыжовника;
  • 3 лимона.

Пошаговый рецепт

Для начала промываем и стерилизуем 4 трехлитровые банки.

Крыжовник промыв и выдержав 3 минутки в кипятке, раскладываем по банкам по пол килограмма в каждую.

Лимон хорошенечко моем мягкой губкой, освобождаем от кожуры, режем тонкими кружочками и кладет в каждую банку на крыжовник по одному кружочку.

В воде растворяем сахар и кипятим после закипания несколько минуточек, заливаем готовым сиропом ягоды с лимоном.

Закатываем стерилизованными крышечками.

Ставим в погреб для хранения.

Лимоны можно не очищать, но обязательно следует вынуть косточки.

Вариант 8. Компот из крыжовника на зиму

Еще один рецепт компота из крыжовника на скорую руку, только здесь напиток закатывают в банки на зиму. Для его приготовления не требуется стерилизовать банки и бланшировать ягоды, необходимо просто помыть крыжовник, выложить ягоды в чистую тару, добавить сахар и залить горячей водой. Черная смородина придает напитку красивый цвет и легкую кислинку.

Ингредиенты :

  • крыжовник зеленого цвета — 600 г;
  • смородина черная — 650 г;
  • сахар — 610 г;
  • 9 литров водички;
  • 5 листиков черной смородины.

Как приготовить

В помытые, обсушенные банки объемом три литра раскладываем заранее помытые крыжовник и черную смородину в равном количестве.

Всыпаем в каждую по 1 стакана сахара и бросаем по пять листочков черной смородины, предварительно хорошенечко промытые и обсушенные.

Воду вливаем в емкость и даем закипеть.

Сразу же после выключения огня разливаем воду по банкам.

Закатав крышками, оставляем в плотном одеяле на 12 часов.

Спускаем в погреб до зимы.

После закатывания банки обязательно следует встряхнуть, чтобы размешать сахар.

Мохито из крыжовника в домашних условиях. Компот из яблок и крыжовника с мятой на зиму. Рецепт компота из крыжовника «Мохито»с черной смородиной

Компот из крыжовника на зиму с мятой – довольно вкусный и легкий напиток, который порадует всех домашних в зимнее время года. Благодаря мятным веточкам, компот очень ароматный, с небольшим холодком и может подаваться, как освежающий напиток к любому семейному празднику. А если добавить к крыжовнику лимон, получится напиток, который очень напоминает всем известный и широко популярный коктейль «Мохито», только безалкогольный. Поэтому в народе этот напиток носит такое же название.

Компот из крыжовника Мохито на зиму порадует вас своим замечательным вкусом. При употреблении можно добавить в стакан с напитком кусочки льда, и тогда сходство с одноименным коктейлем будет еще более полное. А если вы хотите сделать алкогольный напиток, в стакан с охлажденным компотом перед употреблением добавьте немножко горячительного – рома.

Ингредиенты на 1 литровую банку


  • Крыжовник — 1 стакан;
  • Сахар — 3-4 ст.л.;
  • Лимонная кислота — 1 щепотка или же лимон – парочка ломтиков;
  • Вода — 800 мл;
  • Мята — 1 веточка.

Как и напиток , компот из крыжовника с мятой вместо лимона можно дополнить кусочками апельсина либо других цитрусовых. По вкусу результат будет никак не хуже.

Приготовление компота из крыжовника с мятой на зиму

Ягоды крыжовника тщательно промойте и переберите на хорошие и бракованные. По желанию, удалите хвостики и носики. Если хотите, чтобы крыжовник оставался целеньким – возьмите плотные, слегка недоспелые, немного зеленые ягоды. Если же, наоборот, желаете получить сладкий компот с мякотью – возьмите спелый крыжовник.

Банки, в которых будете вскоре закрывать компот, тщательно промойте, желательно содой, и простерилизуйте удобным для вас способом. В данном рецепте, баночки стерилизуются над паром, примерно, 8-10 минут. Крышки следует прокипятить на протяжении 10 минут.

На дно стерилизованной банки выложите около стакана подготовленных ягод. Веточку мяты тщательно промойте и отправьте в банку вместе со стеблем.

В отдельной кастрюле вскипятите воду, после чего залейте на 10 минут в подготовленные банки с ягодами. Сразу же накройте крышками. Укройте полотенцем. Затем воду слейте обратно в кастрюлю.

В слитую воду добавьте указанное количество белого сахара. Тщательно перемешайте до момента растворения крупинок сахара. Также добавьте щепотку лимонной кислоты и перемешайте. Отправьте на огонь. Дайте закипеть и проварите смесь 5 минут. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу.

В наше время очень распространенным стал компот из ягод крыжовника под названием «Мохито». Чаще его заготавливают на зиму, но и летом он является освежающим напитком.

Необходимыми ингредиентами данного компота являются ягоды крыжовника и листы мяты. Туда же можно добавить мелиссу и цитрусы, если такие продукты есть в наличии. В данной статье будет рассматриваться несколько быстрых вариантов готовки консервов, не требующих стерилизации. Что удивительно, такой компот совсем неприхотлив, и банки вздуваются в очень редких случаях. При этом имеют поразительный вкус, за что его и полюбили большинство хозяек.


Основные моменты

В основном компоты закатывают в трехлитровые банки, потому и рецепты преподаются в расчете для этого объема.

Прежде чем начать заготавливать компот, нужно обратить внимание на некоторые нюансы, учитывая которые напиток получится более вкусным:

  • зеленый сорт крыжовника лучше сочетается с лимоном, к красному сорту ягод предпочтительнее добавлять апельсины;
  • мяту использовать лучше сорта «Шоколадница», такая разновидность обладает очень насыщенным ароматом;
  • если добавляется мелисса, то желательно выбирать лимонный сорт.

В стандартном рецепте на трехлитровую банку нужно взять полтора стакана сахарного песка, в общем, это триста семьдесят граммов. Однако для большинства это кажется чересчур сладко, в таком случае надо снизить его, ограничившись одним стаканом. Меньшее количество нежелательно, так как сахар выступает в роли консерванта. Если его не хватит, то компот закиснет либо получится с пресноватым вкусом.



Напитку обязательно нужно дать остыть, времени это займет около двенадцати часов, укрыв банки какими-либо полотенцами либо одеялом, для того чтобы ингредиенты прогрелись, тогда компот сохранится более долго.

Рецепты

Рассмотрим несколько способов приготовления вкусного напитка.

Стандартный рецепт компота «Мохито» из крыжовника, заготовляемого на зиму

Напиток «Мохито» обладает свежим привкусом с кислинкой и мятным ароматом. Данный компот отлично утоляет чувство жажды. Данный компот сможет сделать даже неопытная хозяйка. Составляющие на банку трехлитрового объема:

  • пара кусочков порезанного лимона;
  • полкилограмма ягод крыжовника зеленого сорта;
  • несколько мятных листьев;
  • двести пятьдесят грамм мелкозернистого сахара.




Рассмотрим поэтапные действия приготовления описываемого компота.

  • Банку следует помыть раствором с содой, ополоснуть под напором воды. Залить кипяток и выдержать пять минут.
  • Перебрать ягоды крыжовника, удалив негодные плоды.
  • Плодоножки и соцветия необходимо обрезать.
  • Засыпать ягоды в обработанную банку. Промыть листы мяты. Добавить кусочки лимона и листья мяты в емкость.
  • Банку залить до края кипятком.
  • Накрыть крышкой и оставить на двадцать минут.



  • Далее жидкость нужно слить, заменив крышку из жести на пластмассовую с проделанными отверстиями.
  • Посуду с настоем поставить на плиту и довести до кипения. Высыпать в емкость сахар и снова залить кипящей настоенной жидкостью. Плотно закатать банку специальным приспособлением.
  • Повернуть банку боком и покатать ее до тех пор, пока сахарный песок полностью не растает в настое.
  • Затем следует перевернуть банку вниз крышкой, укрыть теплыми материями и оставить охлаждаться.
  • Для исключения привкуса горечи необходимо удалить косточки из лимона. Для заготовки можно добавить лайм либо лимонную кислоту. Крыжовник будет более вкусным и ароматным, если его предварительно проколоть каким-либо тонким приспособлением в некоторых местах.



Рецепт «Мохито» на скорую руку без использования лимона

Напиток получается очень красивым, когда используется для заготовки ягоды крыжовника сорта «Малахит». Дозировку сахара можно увеличивать либо уменьшать в зависимости от личных предпочтений.

Ингредиенты:

  • мелкозернистый сахар примерно двести пятьдесят граммов;
  • три свежих листочка мяты;
  • стакан крыжовника зеленого сорта.




Способ быстрой зимней заготовки компота «Мохито» из крыжовника включает ряд шагов.

Только собранные плоды крыжовника нужно перебрать, очистить их от плодоножек. Поместить ягоды в дуршлаг и вымыть под напором холодной воды. Банку вымыть и обдать кипятком, затем обсушить. Далее переложить крыжовник в банку. Засыпать сахаром.

Довести до кипения воду в какой-нибудь посуде. Залить плоды в банке кипящей водой, заполнив ее до краев. Оставить так на полчаса. В случае когда сахарный песок не растворился, нужно перемешать все содержимое до тех пор, пока он не растает. Слить настоявшуюся жидкость в посуду. Поставить на маленький огонь и вскипятить.

Листья мяты добавить в содержимое. Залить плоды с добавками кипящим настоем до такой степени, чтобы он переполнился. Закрыть жестяной крышкой и закатать предназначенным для этого приспособлением. Повернуть банку боком, проверив тем самым ее плотность закатывания. Далее перевернуть кверху днищем и накрыть одеялом. Дать охладиться.


Можно добавить мяту в виде веточек, или использовать лишь листья. Для изготовления данного напитка желательно использовать сорт мяты «Шоколадница», имеющий обворожительный аромат.

Компот из ягод крыжовника «Мохито» с добавлением фруктозы

Добавление пластинок лимона насытит компот прекрасным ароматом и легкой кислинкой. Помимо этого, он придаст приятный желтый цвет напитку. Фруктоза в данном приготовлении выступит в роли естественного консерванта.

Составляющие на трехлитровую банку:

  • пять граммов фруктозы;
  • три стакана зеленого крыжовника;
  • один с половиной стакан мелкого сахарного песка;
  • лимон;
  • три веточки свежей мяты.




Емкость хорошо надо вымыть с добавлением пищевой соды. Тщательно прополоскать, обдать кипящей водой и просушить. Свежие ягоды крыжовника необходимо перебрать, очистить от неспелых и попорченных плодов. Засыпать отобранные ягоды в приготовленную банку.

Насыпать в емкость сахар и фруктозу. Лимон надо вымыть, поместить его на шестьдесят секунд в кипящую воду затем порезать кружочками. Поместить все в банку с ягодами. Мяту сполоснуть, суховатые листья оборвать. Добавить ко всему содержимому.

Довести до кипения два литра отфильтрованной воды. Залить все ингредиенты кипящей водой по самый край. Закрутить крышкой предназначенным для этого инструментом. Повернуть банку боком и прокатать, пока сахар не растворится. Охладить компот, завернув теплой материей.



Листья мяты возможно поменять на мелиссу. В случае неприязни к сладким напиткам можно уменьшить дозировку сахара примерно на треть. Подавать компот лучше со льдом.

Компот из крыжовника с добавлением красной смородины

Такой напиток получается с превосходным ароматом, яркого цвета и кисловатым, если еще добавить мяту, то он приобретет освежающий вкус. Для такого компота можно использовать недозревшие ягоды крыжовника.

Ингредиенты:

  • семьсот граммов крыжовника зеленого сорта;
  • горсточку листков мяты;
  • триста граммов красной смородины;
  • триста граммов белого сахара.



Поэтапное приготовление приведено ниже.

Крыжовник нужно перебрать, очистив с обеих сторон, и хорошенько промыть. Гроздья смородины красного сорта тщательно промыть через дуршлаг под напором воды. Просушить плоды, убрать непригодные экземпляры, оставив лишь созревшие и неповрежденные ягоды.

Емкости для заготовок помыть, тщательно ополоснуть и поместить над посудой, в которой кипит вода. Продержать так минут десять. Затем положить в них гроздья смородины и ягоды крыжовника. Залить их кипятком и оставить примерно минут на десять. Слить жидкость в какую-либо емкость, довести ее до кипения и снова влить в банки. Выдержать еще такое же время. Поместить настой в посуду, насыпать сахарный песок и варить компот пять минут после закипания.

Несмотря на то, что небольшая, порой ворсистая ягода относится к недорогим, произрастает практически во всех регионах страны и обладает приятным вкусом, компот из крыжовника не относится к популярным напиткам. Возможная причина в том, что напиток не имеет сочного цвета и скромен на запах.

Достаточно добавить к ягоде пару горстей ярких фруктов и жидкость немедленно преобразится, приобретет новый восхитительный аромат, заиграет на солнце красивейшими оттенками. А полезных витаминов, железа, солей кальция и фосфора и в самом крыжовнике достаточно. О его мочегонных качествах, способности улучшать обменные процессы и уменьшать вес ходят легенды.

Хозяйкам понравится, что крыжовник относится к плодам, которые хорошо переносят транспортировку и могут идти на заготовку и через неделю две, после сбора. Хватит петь дифирамбы. Пришло время узнать все секреты. Итак, как варить компот из популярной ягоды.

В напитке очень ценится внешний вид, поэтому при выборе предпочтение отдавайте зеленоватым целым плодам, они меньше развариваются и лучше сохраняют форму. Ягоды считаются дружелюбными, ценящими соседей. Компот легко меняет цвет или приобретает новый аромат от присутствия более ярких продуктов. С этой целью в заготовку часто добавляют малину, черную и красную смородину, вишню, яблоки. Комбинированные напитки очень нравятся детям.

Перед началом приготовления удалите хвостики, хорошо промойте фрукту под проточной водой, обязательно каждую наколите зубочисткой или иглой. В противном случае ягода при приготовлении растрескается, зернышки попадут в жидкость и напиток потеряет прозрачность.

Различают два способа приготовления: со стерилизацией и без нее. Они равноправные, оба варианта напитков прекрасно хранятся всю зиму в прохладном месте. Какому рецепту отдать предпочтение — зависит от хозяйки. Закатывают металлическими крышками. Охлаждают перевернутыми, закутав в теплые ткани. Такой вариант продлевает время тепловой обработки.

Перед приготовлением стерилизуют тару удобным способом. Банки можно выдержать над паром, промыть крепким раствором пищевой соды и сполоснуть кипятком, несколько минут продержать в духовом шкафу. Крыши достаточно поварить в кипящей воде несколько минут.

Компот: смородина, крыжовник

Компот по данному рецепту готовится довольно быстро, отличается насыщенным ароматом и красивым ярким цветом. Запомнить пропорцию очень легко: на 2,5 л воды возьмите по стакану черной подготовленной смородины, крыжовника и сахарного песку.

Сам рецепт:

  • Сварите сироп из воды и сахара.
  • Положите в сироп ягоды и варите 5 минут.
  • Налейте напиток в подготовленные банки и поставьте стерилизоваться.
  • После 15 минут кипения на небольшом огне банки аккуратно закатайте, переверните, закутайте и остудите до комнатной температуры.

Заготовка на зиму: малина, крыжовник

Сладкая малина прекрасно сочетается с немного кисловатым вкусом крыжовника, при этом отдавая свой аромат и цвет жидкости. Для 3-литровой емкости берется по 2 стакана крыжовника и сахара, малины потребуется 3 стакана. В конце приготовления можно добавить немного лимонной кислоты, которая предаст резкость, и закрепит цвет.

Последовательность следующая:

  • Уложите в чистую тару подготовленные плоды.
  • Доведите до кипения 2 литра воды, растворите сахар и прокипятите.
  • Влейте в банки сироп. Поставьте посуду в емкость для стерилизации. Кипятите на медленном огне 40 минут.

Аккуратно достаньте тару, закройте металлическими крышками.

Компот с мятой

Свежеприготовленный компот из крыжовника с мятой освежит в жаркий летний день. Долгими зимними вечерами он порадует необыкновенным вкусом и ароматом, при этом удивит гостей видом и запахом, станет украшением празднества. На две 3-литровые банки приготовьте полкилограмма ягоды, 150 гр сахарного песку, достаточно 6 средней величины веточек мяты.

Знакомимся с рецептом:

  • В подготовленные банки разложите вымытые и очищенные ягоды и веточки.
  • Залейте продукты кипятком, накройте крышками, прикройте чистым полотенцем и попарьте четверть часа.
  • Слейте воду, добавьте сахар и прокипятите несколько минут.
  • Налейте полные банки кипящего напитка и сразу же закатайте под металлические крышки.

Остужайте как обычно.

Видео — свежий компот с мятой

Компот мохито на зиму

Для того чтобы приготовить 3-литровую баночку отличного тонизирующего напитка с неповторимым запахом и модным именем мохито, достаточно иметь несколько веточек мяты и пару долек лимона. На 2 стакана ягодки потребуется стакан сахарного песку.

  • В подготовленные стерилизованные банки уложите перебранные и очищенные плоды, вымытую и высушенную мяту и дольки лимона.
  • Залейте продукты кипятком. Выдержите примерно четверть часа, предварительно накрыв банку крышкой и махровым теплым полотенцем.
  • Слейте воду, доведите ее до кипения и налейте назад в тару. Можно процедуру повторить еще раз, выдержать продукты в кипятке и закатать крышки с третьей попытки. Уверенные в своем мастерстве хозяйки останавливаются на двух термообработках.

Подержите укутанными под одеялом в перевернутом состоянии не менее суток.

Апельсин с крыжовником – компот на зиму

Добавки в напитки цитрусовых плодов продукт всегда выгодно выделяют и добавляют экзотический оттенок. Не будет исключением и приведенный ниже рецепт. Для двух 3-литровых банок достаточно 1 апельсина, 300 гр сахара и двух стаканов плодов.

  • Очищенные от ножек и остатков соцветий ягоды разделите на две подготовленные банки.
  • Апельсин разрежьте на кольца. Удалите косточки, они могут стать причиной горечи. Положите в банки.
  • Доведите воду до кипения, налейте полные банки кипятку. Попарьте продукты 10-15 минут.
  • Слейте воду, всыпьте сахар. Прокипятите, снимая пену. Залейте кипятком продукты и тут же закатайте под металлические крышки.

Охлаждайте перевернутыми и закутанными не менее суток.

Видео — напиток с апельсином

Компот тархун из крыжовника

Если вы желаете удивить членов семьи и сразить наповал своими кулинарными способностями друзей, то смело готовьте компот — тархун. Внешне напиток напоминает аквариум. Прозрачнейшая жидкость, в которой плавают зеленые ягоды, окруженные почти экзотической растительностью.

Приготовить заготовку очень просто, главное, отыскать сам тархун — эстрагон. Ягода и сахар берется в одинаковом количестве. На 1,5 стакана еще потребуется несколько веток травы и чайная ложка лимонной кислоты. При приготовлении большое внимание уделите подготовке тары и продуктам. В банку уложите ягоды на четверть объема, насыпьте сахар, лимонную кислоту. Залейте кипятком. Банки закатайте или закройте крышками и медленно охлаждайте в перевернутом состоянии.

Перед вами несколько вариантов приготовления вкусных напитков на зиму из крыжовника. Можно точно придерживаться рецептов. Достигаются неожиданные результаты, если не побояться экспериментировать. Пробуйте, получайте удовольствие от вкусного напитка и дарите его друзьям и членам своей семьи. Как видите, компот из крыжовника приготовить очень легко.

Подписывайтесь на обновления блога. Сохраняйте статью в закладках и делайте репост в социальные сети, чтоб рецепт всегда был под рукой. Всего доброго.

Разнообразие соков и сладких напитков в магазинах велико, но лучше обыкновенного домашнего компота пока ничего не придумано. Делая заготовку в виде компота из яблок на зиму, мы, по крайней мере, уверены, что никаких консервантов и ароматизаторов в нашем компоте нет, только натуральные продукты. Даже самый простой компот из яблок на зиму гораздо полезнее любого дорогого напитка из магазина.

Яблоки позволяют готовить любой компот-ассорти по собственному вкусу, поскольку яблоки отлично сочетаются с другими фруктами и ягодами. Замечательно зарекомендовали себя компот из вишни и яблок на зиму, компот из слив и яблок на зиму, компот из яблок и смородины на зиму. Классическим сочетанием считается комбинация яблок и груш. Компот из яблок и груш на зиму ценен своим ярким вкусом и фруктовым ароматом, он хорошо утоляет жажду. А количество сахара в таких компотах определяется в зависимости от степени кислотности фруктов: чем кислее яблоки, или присутствующие в нем ягоды и фрукты, тем больше сахара нужно предусмотреть.

Компот из яблок на зиму готовят как со стерилизацией, так и без стерилизации или пастеризации. Во втором случае банки перед закладкой фруктов обязательно нужно простерилизовать, просушить, а после укупорки перевернуть вверх дном и укутать в одеяло. А также рекомендуется немного увеличить количество сахара, который играет роль консерванта.

Крупные яблоки желательно разрезать на дольки, но если у вас яблоки поменьше, делайте компот из целых яблок на зиму. Такой компот более аппетитный, лучше смотрится, хотя вкус от нарезки фруктов принципиально не меняется. Обязательно готовьте этот простой, вкусный и полезный компот из яблок. Рецепт на зиму есть на нашем сайте, воспользуйтесь им.

Ряд наших советов помогут вам лучше понять, как приготовить компот из яблок на зиму:

Для компота нужны крупные яблоки без видимых повреждений;

Желательно рассортировать яблоки по сортам, чтобы в каждой банке были яблоки одного сорта;

Яблоки тщательно моются, с них снимается кожица, удаляется сердцевина, фрукты нарезаются на дольки;

Очищенные и нарезанные яблоки уложите в холодную, слегка подсоленную воду. Но не держите их в воде более получаса, так как полезные вещества переходят из яблок в воду;

Воду после этого не сливайте, ее можно использовать для приготовления сиропа;

Если вы готовите комбинированные компоты-ассорти, помните, что компоты с участием косточковых плодов (вишни, сливы, абрикосы) нельзя хранить более года, можно и отравиться. Для длительного хранения делайте компот из фруктов без косточек;

Яблоки из компота можно просто кушать как десерт, а можно использовать в качестве начинки для пирожков или яблочного пирога.

Заготовить компот «Мохито» из крыжовника на зиму — значит наслаждаться самой удачной безалкогольной вариацией культового коктейля. В отличие от последнего, он имеет легкий вкус мятной свежести, полезен и рекомендован каждому. Единственное сходство — минимум компонентов и простота приготовления, в чем убеждают различные рецепты.

Как приготовить компот «Мохито» из крыжовника?

Вопрос с чем можно закрыть компот из крыжовника нашел ответ в компоте «Мохито». Классический вариант — это зеленые ягоды крыжовника, лимон и мята. Но существуют и другие варианты.

  1. Можно заменить лимон на лайм, создать тот же освежающий вкус, добавив апельсин или яблоки. Сварить компот из красного сорта или замороженной заготовки.
  2. Любой рецепт компота из крыжовника начинается с подготовки ягод. Им необходимо удалить хвостики, а при плотной кожице, наколоть иглой.
  3. Принцип, которым руководствуются, когда готовят компот из крыжовника «Мохито», исключает варку компонентов. Компот не варят, а используют метод двойной или тройной заливки кипятком.

В зимнее время года компот «Мохито» из крыжовника с мятой порадует свежестью, ароматом и приятными воспоминаниями о незатейливом приготовлении. Просто, быстро и очень доступно. Из компонентов только мята и зеленый крыжовник. Их сочетания хватит, чтобы компот обрел вкус, а недостающей кислинки всегда можно добавить лимонной кислотой.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 350 г;
  • веточки мяты — 20 г;
  • лимонная кислота — 10 г;
  • сахар — 250 г;
  • вода — 2 л.

Приготовление

  1. Наполните банку крыжовником, мятой и лимонной кислотой.
  2. Залейте кипятком на 30 минут.
  3. Слейте воду в емкость, доведите до кипения.
  4. Добавьте в банку сахар и залейте до верха кипятком.
  5. Закатайте компот «Мохито» из крыжовника на зиму стерильной крышкой. Укутайте на двое суток.

Компот из крыжовника с мятой и лимоном


Сделать компот из крыжовника с лимоном на зиму — просто, но банально. Другое дело — добавить листья мяты. Заготовка сразу приобретает холодящую свежесть, аромат и эстетическую привлекательность. Сироп получается настолько вкусным, что крыжовник накалывают иглой. Таким он не лопается при заливке кипятком и хорошо пропитывается.

Ингредиенты:

  • крыжовник — 250 г;
  • лимон — 1/2 шт.;
  • мята — 15 г;
  • сахар — 200 г;
  • вода — 1,7 л.

Приготовление

  1. Залейте крыжовник, мяту и дольки лимона кипятком.
  2. Через 20 минут слейте воду в другую емкость и проварите с сахаром 2 минуты.
  3. Залейте содержимое банки сиропом и быстро закатайте.

Цитрусовые способны сделать любой из крыжовника привлекательней. И если лишнее количество лимона может добавить напитку горечи и кислоты, то с апельсином — это всегда приятный вкус и яркий аромат. Особенно хорош апельсин с мятой. Наличие ароматических масел в обоих компонентах делает компот очень интересным.

Ингредиенты :

  • крыжовник — 200 г;
  • долька апельсина — 3 шт.;
  • вода — 750 мл;
  • сахар — 80 г;
  • мята — 10 г.

Приготовление

  1. Залейте крыжовник, апельсин и мяту на 10 минут кипятком.
  2. Пока заготовка настаивается, подготовьте другой кипяток.
  3. Слейте первую жидкость в емкость и поставьте на огонь.
  4. Залейте компот новым кипятком на 10 минут.
  5. В первый, добавьте сахар и варите 5 минут.
  6. Слейте кипяток из второй заливки и залейте заготовку сиропом.
  7. Закатайте и укутайте на 12 часов.

Из-за нехватки времени многие хозяйки , откладывая приготовления компота на несколько дней. Это мудрое решение, потому что ягоды не теряют свойств, а технология намного проще. Нужно опустить замороженные ягоды в кипящий сироп и через пару минут разливать вкусный компот из крыжовника по банкам.

Ингредиенты:

  • замороженный крыжовник — 350 г;
  • дольки лимона — 4 шт.;
  • веточки мяты — 4 шт.;
  • сахар — 150 г;
  • вода — 2 л.

Приготовление

  1. Сварите сироп.
  2. Добавьте в него замороженные ягоды, лимон и мяту.
  3. Дождитесь повторного закипания и перелейте компот «Мохито» из крыжовника в банки на зиму.
  4. Быстро укупорьте и укутайте.

Компот из красного крыжовника «Мохито» уступает полезными свойствами напитку с зелеными ягодами, зато по вкусовым — оставляет его позади. Этот сорт обладает повышенной сочностью и сладостью, и прекрасно сочетается с лимоном, мега ароматной мятой сорта «Шоколадница» и мелиссой — традиционными компонентами красного «Мохито».

Ингредиенты:

  • красный крыжовник — 600 г;
  • сахар — 250 г;
  • кипяток — 2 л;
  • лимон — 1 шт.;
  • веточка мяты — 3 шт.;
  • мелисса лимонная — 1 шт.

Приготовление

  1. Пробланшируйте крыжовник 2 минуты.
  2. Всыпьте в банку. Положите травы и лимон.
  3. Добавьте сахар и залейте кипятком.
  4. Быстро закатайте. Чтобы сахар хорошо растворился потрусите банку.
  5. Укутайте на двое суток.

Хорош тем, что для его приготовления можно использовать недозрелые ягоды, их называют «Золотой серединой». Они уже богаты витаминами, пикантны вкусом и имеют плотную мякоть, в результате чего, не развариваются при стерилизации. Единственное, что для них потребуется — сироп более высокой концентрации.

Ингредиенты:

  • недозрелые ягоды крыжовника — 650 г;
  • веточка мяты — 3 шт.;
  • веточка мелиссы — 1 шт.;
  • сахар — 300 г;
  • вода — 2 л.

Приготовление

  1. Крыжовник наколите, уложите в банку вместе с травами.
  2. Сварите из воды и сахара сироп.
  3. Залейте крыжовник сиропом.
  4. Стерилизуйте заготовку 20 минут.

Крыжовник с мятой (компот на зиму) — крепкая база для фруктово-ягодных экспериментов. Особенно удачно заканчиваются «опыты» с яблоками. Садовые фрукты добавляют сладости, легкого яблочного аромата и делают изумрудный цвет напитка более насыщенным. Что касается витаминов, то их помогает сохранять щадящий метод тройной заливки.

Компот из яблок на зиму и на каждый день: рецепты из свежих плодов

Простой рецепт яблочного компота

Данный рецепт компота подходит как для консервации полезного плода на зиму, так и может быть использован в качестве основы для напитка на каждый день. Рецептура предполагает минимальное количество ингредиентов и простой процесс приготовления.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 0,3 кг
  • Вода – 1 л.

Компот из яблок

Алгоритм приготовления яблочного напитка следующий:

  1. Подготовить стерильные банки для закупорки и крышки.
  2. Яблоки перебрать, отбрасывая испорченные и червивые экземпляры.
  3. Промыть плоды в мыльном растворе, обсушить вафельным полотенцем.
  4. Крупные яблоки разрезать на 4-8 частей, вырезав сердцевину и семечки. Мелкие плоды использовать целыми.
  5. Вскипятить в кастрюле воду. На медленном огне бланшировать плоды, перекинув на дуршлаг. Весь процесс займет 5-7 минут.
  6. Вынуть яблоки из кипятка. Воду не сливать, так как она является основой сахарного сиропа.
  7. Окунуть яблоки в холодную жидкость или промыть под струей воды.
  8. Охлажденные яблочные дольки расфасовать по банкам. Заполнить тару до уровня «плечиков», оставляя свободным 2-3 см до горлышка.
  9. Воду, оставшуюся с проварки яблок, использовать для сахарного сиропа. Довести жидкость до кипения и смешать с сахаром. Варить сироп до 10 минут.
  10. Кипящий сироп влить доверху в подготовленные емкости с яблоками. Прикрыть тару крышками.
  11. Стерилизовать яблочный полуфабрикат в широкой кастрюле. Время стерилизации трехлитровой банки с компотом – 28-30 минут, двухлитровой – 22-25 минут, литровой – 18-20 минут.
  12. Герметично закупорить банки подготовленными крышками.
  13. Перевернуть заготовки вверх дном и остудить под шерстяным пледом.
  14. Через 24 часа унести закатку в прохладное темное место.

Компот с яблоками и брусникой


Фото: Компот из яблок с брусникой на зиму
Компот не только приятно утоляет жажду, напиток полезен при гипертонии, как слабительное, успокаивает ревматические боли.

Подготовить:

  • вызревшую бруснику 500г;
  • сладкие яблоки 3-4 шт.;
  • крупнозернистого сахара – 1,5 стакана;
  • родниковую воду – 3 л.

Порядок приготовления:

Ягоду внимательно перебирают, иначе компот закиснет, и моют. Из яблок удаляют семена, и разрезают на 6 долек. Из воды, сахара и брусники 15 мин. варят сироп (ягоду добавляют в закипевшую воду). Затем опускают дольки яблок, убавляют огонь и выдерживают 12 мин. Осталось перелить в стерилизованную банку и закатать.

Яблочный компот на зиму без стерилизации

Можно приготовить яблочный напиток на зиму также простым способом без стерилизации.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг
  • Вода – 1 л
  • Сахар – 0,3 кг.

Яблочный компот

Порядок действий следующий:

  1. Спелые твердые фрукты разрезать на дольки, удалив семенные коробки.
  2. Вскипятить воду
  3. Заготовить заранее стер.лизованную тару для закупорки.
  4. Яблоки плотно уложить в банки, не доводя до верха на 2-3 см.
  5. В подготовленные банки с яблоками влить китяток, закрыть крышками, оставить на 15 минут. За это время плоды прогреются и стерилизуются, а жидкость остынет.
  6. При помощи специальной крышки с отверстиями слить воду в кастрюлю.
  7. Из остывшей яблочной воды сварить сироп в течение 10 минут.
  8. Кипящим сиропом заполнять банки с яблоками так, чтобы вода стекла по стенкам. Таким образом жидкость вытолкнет наружу воздух.
  9. Закупорить банки герметично чистыми крышками.
  10. Перевернуть тару вверх дном, остудить под одеялом и убрать на хранение.

Рецепт компота из яблок на 3-литровую банку

Начнем с базового рецепта для начинающих кулинаров. Для неопытных хозяюшек он станет проводником в мир вкусных заготовок и пригодится многократно. Пропорции для рецепта яблочного напитка на зиму я предлагаю на 3 литра, а готовить напиток мы будем без стерилизации, так называемым «методом двойной заливки». Если вы не решаетесь закрывать сразу одну большую банку или нет нужды на такой объем, делайте 3 литровых. Количество сахара зависит от натуральной сладости фруктов.

Ингредиенты на 3 л банку:

  • яблоки – 700 г;
  • чистая питьевая вода – 2 л;
  • сахарный песок – 300 г.

Приготовление:

Сначала поставим на огонь объемную кастрюлю для варки компота, нальем туда немного больше 2 литров воды (это объем на одну 3-литровую банку). Подготовим инвентарь для консервации – сами банки и закаточные крышки. Тару тщательно промоем с помощью соды и губки, ополоснем в холодной воде и простерилизуем удобным способом: на носике чайника (старинный, но опасный вариант), в духовке при 150ºС, в микроволновой печи или на плите над кастрюлей. Крышки прокипятим 5 минут или просто помоем и положим в крутой кипяток, они там будут лежать, пока не понадобятся.

Яблоки подойдут любого сорта, но советую взять плотные плоды, без изъянов. Подгнившие, мятые, с пятнами не рекомендую использовать, все-таки вам же потом придется пить свой компот. Помоем фрукты, вырежем центр с семечками и нарежем мякоть ломтиками. Укладываем подготовленные кусочки в банки.

На 3 литра напитка достаточно 750 г яблочных долек (или по 250 г на литровую банку).

Пока мы проводили подготовительные работы, в кастрюле закипела вода. Наливаем ее в банку с кусочками яблок точно по центру, чтобы кипяток не попадал на стенки (стекло может треснуть). Доливаем почти доверху, покрывая яблочные ломтики. Прикрываем, не закручивая, прокипяченными крышками и оставляем на 15 минут. Это первая заливка из двух. Содержимое банки должно прогреться, что повлияет на увеличение срока хранения консервации.

Сливаем яблочную воду из банки обратно в кастрюлю, размешиваем там 300 г сахара. Ставим на плиту и нагреваем на среднем огне при помешивании. Доводим до закипания, провариваем пару минут и выключаем огонь. Сахар должен полностью раствориться.

Заливаем кипящий сироп снова в банки (вторая заливка) до самого верха, чуть даже переливая. Немедленно укупориваем закаточным ключом или до упора закручиваем, если они винтовые. Объясню, почему я всегда немного переливаю сироп или рассол через верх банки и мгновенно закручиваю крышку.

Когда вода полностью заполняет пространство тары, в ней не остается воздуха, а значит, нет условий для брожения. Получается почти вакуум. Бактериям негде размножаться. Банки не взорвутся, а компот не испортится.

Горячие банки переворачиваем вверх донышками, укутываем чем-нибудь толстым и теплым и оставляем их в покое до естественного полного остывания. Затем уносим на постоянное место хранения – в темное сухое помещение. Лучше, конечно, чтобы это был подвал или погреб, но и кладовка в городской квартире сгодится.

Ароматный, в меру сладкий и очень вкусный домашний фруктовый напиток вам непременно понравится. Но можно добавить кое-какие ингредиенты и обогатить базовый рецепт новыми вкусами. С чем еще можно закрыть компот – об этом я расскажу далее.

Яблочный компот без сахара

Рецепт компота придется по душе сторонникам правильного питания, так как приготовить напиток можно совсем не используя сахар. Подойдет напиток для детского и лечебного питания. Важно выбирать плоды только кислых сортов, а подсластить компот можно по своему вкусу после открытия консервации. Хранить закатку в прохладном помещении.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1,6 кг
  • Вода – 2 л.

Приготовить напиток можно следующим образом:

  1. Наполнить яблочными дольками стерилизованные банки.
  2. Кипящую воду вылить в подготовленные банки. Накрыть емкости крышками.
  3. Стерилизовать закатку классическим способом в течение 30 минут.
  4. Закатать яблочный напиток и остудить в течение суток под теплым одеялом.

Внимание! Горсть рябины, несколько бутончиков гвоздики и две-три горошины душистого перца придадут закатке насыщенный вкус и аромат.

Компот из зелёных яблок

Выбор и подготовка ингредиентов

Летние яблоки не могут долго храниться. В течение 2-3 недель у них наступает стадия перезревания, и они начинают быстро портиться. Для компота можно брать слегка перезрелые плоды, но без темных пятен, червоточин и гнили. Плоды моют и оставляют на несколько минут на тканевой салфетке для просушки. Если плоды очень твердые, то можно сделать 1-2 прокола зубочисткой возле плодоножки.

Посмотрите также

19 простых рецептов приготовления компота из черноплодной рябины на зимуЧитать

Яблочный компот прямо в кастрюле

Вариантов как сварить компот из свежих яблок много, но самый простой и удобный способ – приготовить напиток непосредственно в кастрюле. После варки яблочный компот можно разлить в обеззараженные банки и закатать либо подать в горячем виде как десертное угощение.

Ингредиенты:

  • Вода – 3 л
  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – ½ ст.

Приготовление компота выглядит следующим образом:

  1. В пятилитровой кастрюле вскипятить воду.
  2. В кипящую жидкость бросить сахар.
  3. Через 5 минут загрузить в посудину половинки яблок без семенных коробочек и хвостиков.

Внимание! Можно использовать для компота мелкие цельные яблоки после тщательной обработки водой с хозяйственным мылом и промывания под струей проточной воды.

  1. Варить напиток 12-15 минут на медленном огне после повторного закипания.
  2. В это время вооружиться чистыми банками с крышками.
  3. Распределить яблоки по банкам при помощи шумовки. Заполнить емкости яблочным напитком.
  4. Закатать банки обеззараженными крышками. Дать полностью остыть консервации под теплым пледом.
  5. Унести закатку на хранение в помещение с температурой от +5 до +18 градусов.

Внимание! Недопустимо хранить консервацию в помещениях с температурой ниже 0 градусов (лоджия, балкон, морозка). Иначе при резком снижении температуры банки лопнут, а заготовки испортятся.

Компот из яблок с малиной

Малина прекрасно сочетается с яблоками в одном напитке. Сладкая ягода полезна для профилактики развития склероза, также всем известна ее способность поддерживать организм во время простудных заболеваний, справляться с инфекцией. Так как малина богата содержанием салициловой кислоты, она является эффективным потогонным средством. Дуэт двух безусловно полезных ингредиентов в одном компоте в 2 раза повысит его ценность!

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 штуки;
  • ягоды малины – 200 г;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 3 л.

Пошаговое приготовление:

  1. Нарежем яблочки дольками, очищая от сердцевины. На дно банки положим их вместе с малиной.
  2. Вскипятим воду в кастрюле. Содержимое банки засыплем сахаром и зальем кипятком. Накроем крышкой и подождем 10 минут.
  3. Далее сольем настой из банки в кастрюлю. Снова вскипятим. Выльем кипящий сироп обратно в банку. Сразу же укупорим жестяными крышками, перевернем и укутаем теплой тканью.
  4. После полного остывания, обычно это происходит на другой день, – отнесем компот с малиной в кладовую или спустим в подвал.

Вы приготовили ароматный, сладкий напиток, который поможет снизить температуру тела, если кто-то из вашей семьи заболел, поднять иммунитет и просто утолит жажду.

Мульти-компот

При помощи кухонного помощника мультиварки можно подготовить освежающий яблочно-лимонный компот из свежих яблок.

Ингредиенты:

  • Сахар – 0,25 кг
  • Яблоки – 1,5 кг
  • Вода – 1,5 л
  • Лимон – 0,2 кг
  • Пряности (гвоздика, корица, ваниль) – по вкусу кулинара.

Домашний яблочный компот

Порядок приготовления напитка следующий:

  1. Яблоки очистить от кожуры (не выбрасывать), семенной коробки и оборвать хвостики.
  2. Разрезать плоды на четвертинки.
  3. Из лимона выжать сок.
  4. Сбрызнуть яблочные дольки соком лимона и оставить на 10-15 минут пропитаться.
  5. Расфасовать плодовые дольки по обеззараженным банкам.
  6. Яблочную кожицу переложить в чашу прибора. Заполнить посудину водой.
  7. Выбрать режим «Варка».
  8. После закипания вмешать сахар. Варить сироп 5 минут.
  9. Процедить сироп через марлю или сито, чтобы удалить яблочную шкурку.
  10. Залить яблоки сиропом. Прикрыть тару крышками и дождаться остывания комната до комнатной температуры.
  11. Слить сахарный раствор обратно в чашу мультиварки.
  12. Перекипятить сироп, используя режим готовки «Варка».
  13. Заполнить банки кипящим сиропом, накрыть крышками.
  14. Стерилизовать заготовки и закатать.

Напиток из яблок и винограда

Очень вкусный напиток получается с сортом «Изабелла». Аромат просто фантастический и насыщенный. Но стоит обратить внимание на сладость ягод. Если уж они у вас прям сахарные, то добавлять нужно меньше, чем в рецепте. Ведь, если сильно снизить количество сахара, то компот может забродить из-за недостатка консерванта. Если виноград очень сладкий, то яблоки берем кислых сортов.

Кстати, этот рецепт со стерилизацией емкостей и содержимого.

Внимание! Я покажу рецепт, как готовят в Украине. Это один из вариантов и имеет место быть. Часто веточки винограда не удаляют, а оставляют. Поэтому при желании, вы можете полностью их срезать.

Возьмем:

  • 400 г яблок (4-6 шт.),
  • 200 г сахара,
  • 400 г винограда.

Чистим яблоки и режем на кусочки или дольки, как вам нравится.

Порченые ягодки удаляем с грозди. Палочки лучше не выдергивать, иначе ягода быстро лопнет. Толстые плодоножки можно обрезать.

На дно чистой банки кладем ягоды и яблоки. Домашний виноград можно класть с веточками! Если у вас это вызывает недоразумение, то лучше снимите плоды с грозди и используйте только их.

Добавим сахарочек.

Заливаем холодной водой и накрываем крышкой.

В широкую кастрюлю для стерилизации кладем тряпочку на дно.

Наливаем холодную воду и ставим банку. Кипятим 15 минут и вынимаем. Сразу закатываем. Переворачиваем тару и укутываем на сутки. Тогда плоды лучше отдадут свой сок.

Яблочно-винный напиток

Напиток, приготовленный по данному рецепту, станет прекрасным дополнением праздничного рождественского стола. Компот получается пряным, ароматным и тонизирующим.

Ингредиенты:

  1. Яблочки – 3,5 кг
  2. Бутоны гвоздики – 6 шт.
  3. Палочка корицы – 1 шт.
  4. Цедра цитрусовых – 50 г
  5. Вино – 250 мл
  6. Сахар – 250 г
  7. Вода – 1,5 л.

Яблочно-винный компот

Приготовить яблочный напиток можно следующим способом:

  1. Подготовить спелые твердые плоды. Вычистить сердцевину и семечки.
  2. Порезать яблочки ломтиками, четвертинками и опустить в холодную воду.
  3. В кастрюле вскипятить воду согласно норме рецепта. В кипяток положить сахар. Проварить сироп 2-3 минуты.
  4. Яблочные дольки откинуть на дуршлаг и бланшировать 5-7 минут при едва заметном кипении.
  5. Подсушить плоды и переложить в банки.
  6. В уже сваренный яблочный сироп добавить цедру лимона или апельсина. Влить в напиток вино.

Внимание! Для заготовки используют белое сухое вино хорошего качества.

  1. Довести яблочно-винный сироп до кипения и залить им банки с фруктами.
  2. Стерилизовать заготовки до 20 минут в широкой кастрюле, подложив под банки кухонное полотенце.
  3. Герметично закатать стеклянную тару крышками, убрать остужаться в перевернутом виде.
  4. Остывшую закатку перенести в темное прохладное место на хранение.

Как сделать яблочный компот с тёрном в домашних условиях

Очень вкусный рецепт лакомства на зиму, приготовьте его, и вы точно не пожалеете.

Нам потребуется:

На 1 банку 3 литра

  • Яблоки антоновка — 3 шт.
  • Тёрн — 300 гр.

Для сиропа:

  • Сахар – 3 кг.
  • Вода – 20 литров
Приготовление:


На плиту ставим большую кастрюлю, в которой кипятим воду. На 20 литровую кастрюлю высыпаем 3 кг сахара, перемешиваем, сахар должен полностью раствориться.

Хорошо промытые банки стерилизуем. Ставим её на чайник, носик при этом, нежно заткнуть куском картона. Прогреваем банки 5 минут.

Фрукты хорошо промоем, яблоки порежем. Выкладываем плоды в сито и опустив в кипящую сироп, немного прогреем их.

Бланшированные фрукты перекладываем ложкой в банки, заливаем сиропом, до самого края банки. Накрываем крышкой, закатываем при помощи машинки.

Ставим банки на крышку, укутываем в тёплый плед. Банки должны остыть, теперь можно хранить при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Компот-ассорти из яблок, слив и персиков

Сварить яблочный напиток можно с добавлением любых фруктов и ягод. Используют в компот груши, сливы, абрикосы, персики, виноград, вишни, смородину, бруснику.

В нашем случае в ход пойдут следующие ингредиенты:

  • Персики – 0,5 кг
  • Сливы – 0,5 кг
  • Яблоки – 0,5 кг
  • Сахар – 150 г
  • Вода – 2,5 л.

Алгоритм действий следующий:

  1. Плоды персиков и слив отделить от косточек.
  2. Яблоки разрезать на 4 части, освободив от семян.
  3. Стерильную тару заполнить плодовым ассорти. Сверху засыпать сахарный песок.

Компот из яблок и слив

Внимание! Вместо слив можно взять чернослив или терн, предварительно промыв и распарив сухофрукты. В таком случае норма сахара увеличится до 350-400 граммов.

  1. Прокипятить воду с сахаром в кастрюле и вылить в тару с фруктами, наполняя ее до середины.
  2. Прикрыть емкость крышкой, оставив в таком положении на 10-15 минут.
  3. По истечении времени влить в банки кипящую воду до краев.
  4. Стерилизовать закатку, закатать, остудить и отправить на хранение.

С чем можно сочетать яблоки в компоте

Компот из яблок на зиму – излюбленная заготовка. Яблоки, без преувеличения, можно назвать самым популярным фруктом. Они вполне удачно сочетаются со многими ягодами, фруктами, пряностями и овощами.

Если одного яблочного вкуса и аромата недостаточно, то в напиток можно положить веточку мяты или мелиссы, палочку корицы, немного гвоздики, бадьяна, кардамона, аниса, мускатного ореха, ванили.

Добавлять специи нужно только в конце варки, иначе в процессе кипячения они могут потерять свой вкус и аромат.

Придать напитку пикантности поможет обычная морская соль – небольшая щепотка добавит мягкости и полностью раскроет яблочные нотки. Яблочный компот на зиму можно готовить с добавлением красного или белого сухого вина. С его помощью напиток приобретает ягодный привкус и нежный розоватый оттенок.

  • Чтобы яблочный компот получился более насыщенным, в него добавляют любые фрукты и ягоды: груши, абрикосы, сливу, вишню, клубнику, апельсин, лимон, виноград.
  • Можно приготовить витаминный напиток с облепихой, шиповником, клюквой, ревенем.
  • Отличное сочетание дают любые сухофрукты: чернослив, курага, изюм.
  • В качестве подсластителя можно использовать белый и коричневый сахар, а также любые сорта меда.
    Мед в горячий напиток добавлять не рекомендуется, так как он потеряет свои полезные свойства. Лучше добавлять его в слегка остывший компот.

Перед употреблением напиток охлаждают и процеживают. Приторный компот разбавляют водой и подают с пирогом или бисквитом. Фрукты из напитка можно использовать в качестве начинки или украшения домашней выпечки, а также в виде дополнения к мороженому.

Яблочный компот можно использовать в качестве основы для многих алкогольных и безалкогольных напитков.

Пряный яблочный компот

Еще один рецепт напитка из свежих яблок позволит приготовить кисло-сладкий, терпкий и пряный компот.

  • Яблочные плоды – 3 кг
  • Лимон – 0,25 кг
  • Сахар – 0,6 кг
  • Корица – по вкусу.
  • Гвоздика – 2 бут.
  • Вода – 2,5 л.

Порядок приготовления яблочного напитка следующий:

  1. Яблоки отделить от кожуры ножом для чистки овощей. Разломить плоды на 4 части и вырезать семенные коробки. Нарезать фрукты тонкими ломтиками.
  2. Опустить яблочные дольки в холодную жидкость и сразу же перекинуть в кипящую воду. Бланшировать плоды 5 минут. По итогу откинуть яблочки в ледяной раствор воды и подсушить.
  3. Воду, где бланшировались фрукты, не выливать. На ее основе сварить сироп, добавив по норме сахар, гвоздику и корицу. Томить сироп на медленном огне 5-7 минут и после профильтровать от пряностей.
  4. Пропаренные яблоки сложить в чистые банки. Добавить в емкости тонкими ломтиками лимон.
  5. Горячим сиропом наполнить банки с лимоном и яблоками.
  6. Прикрыв стеклянную тару крышками, стерилизовать заготовки.
  7. Банки с готовым яблочным напитком укупорить и остудить, опрокинув вверх дном.
  8. После полного остывания перенести консервацию в темное место с температурой от +5 до +18 градусов. При надлежащих условиях консервации и приготовления хранить компот 2 года.

Яблочно-шиповниковый компот


Фото: Компот из яблок с шиповником на зиму
Ягоды шиповника считаются самыми витаминными в мире и полезными для здоровья, особенно при упадке сил.

Подготовить:

  • красные яблоки – 500 г;
  • шиповник – 180 г;
  • сахар – 150-160 г;
  • очищенную воду – 10 стаканов;
  • лимон – 1 пластик.

Порядок приготовления:

Из ягод удалить повреждённые плоды и промыть. Яблоки разрезать и удалить сердцевину. Затем порезать дольками, и 5 мин. проварить в кипящей воде. Потом засыпать ягоды и варить 3 мин. Готовые продукты вынуть и разложить по банкам. Дальше отвар варить с сахаром и лимоном 5 мин., добавив неполный стакан воды, затем добавить к фруктам. Банки закатать и остудить.

Рецепты консервирования компота из крыжовника на зиму

Когда хочется получить много витаминов без консервантов, то на помощь приходит компот из крыжовника на зиму, закрытый по простым рецептам своими руками. Аппетитная ягода полезна не только в свежем виде, она благотворно влияет на организм и в консервированном виде при длительном хранении. При ежедневном использовании на лице появляется румянец, чувствуется бодрость, свежесть и бодрость.

Немного о крыжовнике

Прежде чем ответить на вопрос: «Как варить компот из крыжовника?» – Нужно узнать, чем полезна эта ягода.Крыжовник рекомендуется принимать при нарушении обмена веществ, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, болезнях почек, анемии, а все потому, что он содержит витамины группы В, С, Р, пектины, каротин, медь, фосфор, железо, дубильные вещества, органические кислоты.

Крыжовник следует употреблять людям с гиповитаминозом, гастроэнтелеколитом, кровотечениями. Плоды кустарника обладают общеукрепляющим, мочегонным, желчегонным и противовоспалительным действием.

Простой рецепт компота из крыжовника на зиму поможет запастись необходимыми витаминами на весь год.Из этой ягоды делают не только компоты, но и варенья, джемы, соки, мармелад. Народная медицина не упустила в своих рекомендациях ценный плод. Отвары крыжовника восполняют организм недостающими микроэлементами: железом, фосфором, медью и другими. Серотонин, который есть в составе, помогает тем, кто страдает опухолевыми заболеваниями.

Рецепт компота из крыжовника

Консервирование крыжовника на зиму не доставляет много хлопот и трудностей. Пошаговые описания позволяют закрыть нужную ягоду по собственному вкусу.Ниже представлены самые популярные рецепты, которые прочно закрепились во многих семьях и к которым прибегают вновь из года в год. Среди основных ингредиентов блюда вы увидите сам крыжовник, сахар и воду..

Компот из спелого зеленого крыжовника на зиму

Описание консервирования:

  1. Отобрать только спелые ягоды, удалить с поверхности всю зелень и тщательно вымыть. На одну 1,5-литровую банку должен уйти один 150-граммовый стакан крыжовника.
  2. Выньте кастрюлю и налейте в нее 1 литр холодной водопроводной воды, добавьте около 50 граммов сахара и все вскипятите.
  3. Положить крыжовник в кипящий сироп, варить 5 минут. В этот рецепт не входит стерилизация баночек с ягодами..
  4. Разлить по банкам и закатать. Приятного аппетита.

Во избежание появления трещин на кожуре крыжовника перед консервированием каждую ягоду следует осторожно слегка проколоть иглой. После процедуры крыжовник не только сохранит кожуру целой, но и сохранит форму и не будет гнить.

Компот из красного крыжовника

Описание консервирования:

  1. Крыжовник очистить от плодоножек и вымыть.
  2. В это время стерилизуйте чистые банки с крышками.
  3. Поместите крыжовник на половину или 2/3 контейнера. Все зависит от того, насколько вы хотите получить концентрированный аромат.
  4. Вскипятите воду в чайнике или кастрюле.
  5. Залить содержимое банок и дать настояться 5 минут.
  6. Слейте ароматную воду в кастрюлю, добавьте нужное количество сахара и вскипятите.
  7. Горячим сиропом залить банки с крыжовником.
  8. Свернуть. Провизия готова.

Диабетики не должны добавлять сахар в свои ингредиенты. В крыжовнике уже достаточно сладости.

Компот из яблок и крыжовника на зиму

При консервировании компота из крыжовника в него часто добавляют другие фрукты и ягоды. Это могут быть яблоки, смородина, малина, клубника. Для получения этого напитка крыжовник можно сразу отварить и закатать в банки, а можно определенный набор ягод заморозить, чтобы зимой разморозить и приготовить компот без длительного хранения..

Описание консервирования:

  1. Подготовить трехлитровую банку: промыть содой, простерилизовать.
  2. Вымытые 5 яблок разрезать на кусочки, удалив семена, сердцевину и хвостики.
  3. 400 г крыжовника вымыть, удалить плодоножки, каждую ягодку проколоть иглой.
  4. Поместите подготовленные ингредиенты в стерилизованную чистую банку.
  5. Вскипятите 2 литра воды и залейте ею банку. Подождать 5 минут, пока вода напитается и пропитается соком компонентов.
  6. Перелить обратно в кастрюлю и размешать с 500 граммами сахара до полного растворения.
  7. Перелейте сироп в трехлитровую тару и закрутите крышками. Укутать, дать остыть. Компот готов.

Процедите компот перед употреблением.

Компот из крыжовника с апельсином

Описание консервирования:

  1. Сорт спелого, высококачественного крыжовника. Удалите травы и тщательно промойте. Поместите получившиеся 2 стакана фруктов в сито и отложите в сторону, чтобы слить воду после мытья.Пока ягоды сохнут, подготовьте апельсин.
  2. Форма консервированного 1-го апельсина предоставляется по вашему запросу. Апельсин можно очистить и нарезать дольками, а можно нарезать кольцами или полукольцами, не очищая. Что желает ваша фантазия, то вы сможете воплотить.
  3. Стерилизовать чистые вымытые 3-литровые банки.
  4. Сварить сироп: на 2 л простой воды 300 г сахара.
  5. Поместите ингредиенты в стеклянную емкость. Залить сиропом банку и сразу закрыть.Укутайте банки одеялом и подождите сутки для остывания.
  6. На следующий день компот готов.

Для большей уверенности во избежание порчи продуктов фрукты и ягоды можно не сразу заливать сиропом, а перед этим залить банку с ингредиентами кипятком и дать им настояться 5 минут.

Компот из крыжовника и смородины на зиму

Описание консервирования:
  1. Крыжовник промыть через сито. Отложите сито с содержимым, чтобы стекла вся грязная вода.Убирать хвостики не обязательно, это займет дополнительное время и не повлияет на результат. Когда ягоды подсохнут, сделать проколы иголкой.
  2. Проделайте ту же процедуру с черной смородиной.
  3. В итоге у вас должен получиться 150 граммовый стакан смородины и литровая тара с крыжовником.
  4. Приготовление сиропа: 400 г сахара развести двумя литрами холодной воды. Варить, пока сахар не растворится.
  5. Подготовленные плоды разложить по предварительно стерилизованным 3-х литровым банкам и залить кипящей смесью.Плотно закройте крышками и укутайте теплым одеялом на сутки.
  6. Приятного аппетита!

На способах закатки компота из крыжовника

Выше были описаны процедуры консервирования без стерилизации, в принципе, в компотах такого типа она не нужна. Для большей надежности хранения провизии банки с содержимым можно стерилизовать. Для этого налейте в кастрюлю холодную или чуть теплую воду, погрузите в нее банки с компотом из крыжовника на зиму так, чтобы вода доходила до «плечиков» стеклянной тары. Для литровых банок требуется 10 минут обработки горячей температурой, для полуторалитровых – 15 минут, для двух- и трехлитровых – 25 минут пропаривания. После этого процесса банки плотно закручивают и укутывают теплой тканью, пока они не остынут. Резкие перепады температуры вредны как для самой тары, так и для консервов.

Вкусные и правильные заготовки на зиму!

Как приготовить крыжовник | BBC Good Food

Один из менее любимых летних фруктов, крыжовник — терпкая зеленая ягода, которая является восхитительной добавкой как к сладким, так и к соленым блюдам, если ее немного подсластить и приготовить.Они бывают разных сортов, различающихся по размеру, цвету и кислотности. Крыжовник, доступный в супермаркетах, как правило, более терпкий, зеленый, который идеально подходит для приготовления пищи. Тем не менее, более сладкие золотистые и красные десертные сорта иногда можно найти и в фермерских магазинах, и их можно есть сразу, не готовя.

Крыжовник часто добавляют в напитки и десерты в виде компота или пюре, а также из него делают джемы, чатни и соусы к пикантным блюдам. Они особенно хорошо сочетаются с другими сезонными фруктами, такими как бузина и клубника, а также с цитрусовыми.Взгляните на нашу коллекцию рецептов крыжовника для большего вдохновения.

Когда собирать крыжовник

Ранний летний фрукт, крыжовник начинает созревать в мае, а его лучшие качества приходятся на июнь и июль. Сезон выращивания и созревания относительно короткий, поэтому постарайтесь собрать их как можно быстрее, пока они созрели. Поскольку кусты крыжовника колючие, советуем носить перчатки или защитную одежду.

Чтобы получить дополнительные советы, прочитайте наше руководство для начинающих по поиску пищи.

Как подготовить крыжовник

  • Тщательно промойте крыжовник в холодной воде перед тем, как обрезать ножницами кончики.
  • В большинстве рецептов используется компот из крыжовника, смесь крыжовника и сахара, разбавленная водой до состояния мягкости и мякоти.
  • Сладость крыжовника сильно различается, поэтому соотношение действительно зависит от личного вкуса. Начните с двух частей крыжовника на одну часть сахара и адаптируйтесь к своему вкусу.

Как заморозить крыжовник

  • Крыжовник относительно легко заморозить из-за его твердой текстуры. В идеале заморозить как можно скорее после сбора или когда они созреют.
  • Тщательно промойте, чтобы удалить мусор, и отрежьте стебли.
  • Поместите крыжовник на поднос и разложите так, чтобы он не сбивался в кучу.
  • Поместите в морозильную камеру на 1–2 часа или до замораживания, затем разделите и разложите по пакетам для заморозки. Плотно завяжите пакеты, чтобы удалить как можно больше воздуха, затем промаркируйте и поместите в самую нижнюю часть морозильной камеры, чтобы крыжовник быстро замерз.
  • Для дальнейшего отделения ягод можно немного встряхнуть пакет через час, прежде чем вернуть его в морозильную камеру.Если вы планируете приготовить компот или пюре, неважно, слиплись ли они вместе.

Что делать с крыжовником

Сырой крыжовник часто невкусный; однако, когда их готовят и немного подслащивают, они становятся восхитительно острыми. Так почему бы не проявить творческий подход к приготовлению всевозможных блюд, от джемов и чатни до напитков и десертов? Вот наши лучшие рецепты:

Напитки из крыжовника

Крыжовник хорошо сочетается с цитрусовыми и бузиной.Приготовьте наш лимонад из крыжовника и мяты для освежающего летнего напитка или попробуйте добавить ложку компота в ликер из бузины с небольшим количеством свежего имбиря.

Превратите пюре из крыжовника в деликатно искрящийся цветочный коктейль, смешав его с охлажденным просекко, чтобы создать простое шипучее пюре из крыжовника и бузины. Хотите приготовить духи дома? Попробуйте нашу водку из цветов бузины и крыжовника, чтобы получить фруктовый и ароматный настой. Домашний джин из крыжовника также является сытным летним напитком — наслаждайтесь им в чистом виде, с тоником или с газированной водой.

Пирожные с крыжовником


После того, как вы приготовили компот, попробуйте положить ложку и немного крема в бисквит. В нашем роскошном торте с вареньем из крыжовника, мускатом и маскарпоне используется готовое варенье из крыжовника в алкогольной начинке, но вы также можете заменить его домашним. Этот терпкий фрукт также хорошо сочетается со сливочно-кокосовым йогуртом в нашем крыжовниково-кокосовом пироге и придает дополнительную пикантность цитрусовой выпечке, такой как наш пирог с крыжовником и апельсиновой глазурью.

Крыжовник

Крыжовник станет прекрасным дополнением к сливочным десертам.Смешайте домашнее пюре из крыжовника и цветков бузины с кремом из маскарпоне и воздушными бисквитами, чтобы приготовить эффектный карамель из крыжовника и цветков бузины. Или приготовьте крыжовник на основе йогурта всего за 20 минут. Этот фруктовый силлабаб станет легким десертом для званого ужина в последнюю минуту, а также его можно смешать с бузиной.

Мороженое и сорбеты из крыжовника


Компот из крыжовника может творить чудеса в ряде замороженных десертов. Наше легкое мороженое из крыжовника станет охлаждающим семейным десертом в теплые летние дни.Просто добавьте пюре в домашний заварной крем и взбейте в мороженице, пока оно не станет густым и шелковистым. Или завершите вечеринку этим изысканным сорбетом из крыжовника, цветов бузины и совиньона для легкого очищения вкуса.

Тарталетки с крыжовником

Превратите сезонный крыжовник в потрясающий десерт. Этот пирог с крем-брюле из крыжовника, украшенный хрустящей сахарной паяльной лампой, кремовой начинкой и футляром из сладкого теста, обязательно произведет впечатление на публику. Не менее впечатляющим является наш пирог с крыжовником и ванильным заварным кремом, который представляет собой захватывающий летний вариант классического десерта.

Пироги с крыжовником


Пирог с крыжовником — это простой способ завершить воскресный обед, но попробуйте проявить творческий подход и со слоеным тестом. Выложите запеченные листы теста с компотом из крыжовника и заварным кремом, чтобы приготовить быстрый пудинг, который поразит публику. Наши мини-пирожки с крыжовником также восхитительно рассыпчатые, сладкие и простые в приготовлении, или попробуйте наши пироги с крыжовником и заварным кремом, чтобы почувствовать вкус лета в сочетании с нежным, нежным ванильным заварным кремом — мгновенная победа. Клубника и крыжовник — еще одно выигрышное сочетание в этом великолепном лоскутном пироге.Стоит приложить усилия, чтобы испечь собственное тесто для декоративной начинки.

Крошка из крыжовника


Причудливые десерты имеют свое место, но скромную крошку трудно превзойти. Побалуйте семью утешительной крыжовниковой крошкой или, если вы хотите смягчить остроту этих зеленых ягод, попробуйте нашу крыжовниковую лепешку, в которой они сочетаются со сладкими яблоками. В качестве еще одного согревающего пудинга этот крыжовник прекрасно сочетается с ложкой мороженого.

Безе из крыжовника

Добавьте немного крыжовника в безе, полив компот вместе со взбитыми двойными сливками.Эти ореховые меренги из коричневого сахара с компотом из крыжовника и сливками станут сытным летним десертом без глютена. Попробуйте разнообразить лимонный пирог с безе с помощью нашего потрясающего пирога с безе из крыжовника или преобразите павлову, заменив клубнику кремом из крыжовника и цветков бузины.

Варенье из крыжовника


Поскольку сезон соблазнительно короткий, есть несколько лучших способов использовать большой урожай крыжовника, чем консервирование. Выделите послеобеденное время на кухне, чтобы приготовить наше классическое варенье из крыжовника, и поэкспериментируйте с дополнительными ингредиентами в следующих сочетаниях: варенье из крыжовника и ванили или варенье из крыжовника и ромашки.

Чатни из крыжовника

Хотите оживить свою сырную тарелку? Это пикантное пряное чатни из крыжовника идеально подходит для нарезки сливочных сыров, таких как бри и камамбер, и придаст козьему сыру еще более пикантный вкус. Наслаждайтесь крекерами в качестве лакомства после ужина или подарите чатни в качестве съедобного подарка.

Пикантные соусы и салаты из крыжовника

Крыжовник хорош не только в качестве десерта, но и в составе пикантного основного блюда. Готовьте скумбрию на гриле с кетчупом из маринованного крыжовника в качестве легкого блюда для праздничного ужина или сочетайте с другой жирной рыбой, такой как лосось, вместе с сезонной зеленью. Крыжовник также хорошо сочетается с такими вкусами, как соя, перец чили и рыбный соус, чтобы придать этому салату из соевой свинины, приготовленному на гриле, с соусом из крыжовника острый и кислый вкус.

Все еще не вдохновлены? Ознакомьтесь с нашей коллекцией рецептов из крыжовника, чтобы найти больше идей.

Понравились эти рецепты? Попробуйте другие наши летние десерты…

Наша лучшая коллекция летних рецептов
20 лучших рецептов летней выпечки
Летние напитки, которые стоит попробовать
Как использовать цветы бузины
10 лучших клубничных десертов
Рецепты летних десертов

Расскажите нам о своем топе советы по приготовлению крыжовника и лучший способ подачи этого недооцененного фрукта.

Отдых с ребенком от 3 лет. Куда пойти с ребенком от трех до семи лет на выходных: цирки, театры, квест-комнаты

Пошаговые рецепты приготовления малинового компота на зиму: на трехлитровую банку, из пюре без стерилизации, ароматный, с черной смородиной без стерилизации, с клубникой, крыжовником

2018-07-26 Ирина Наумова

Марка
рецепт

2726

Время
(мин)

порции
(чел. )

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

углеводы

10 гр.

43 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт компота из малины на зиму

Из малины получается очень вкусный компот. Подойдет обычный, черный или желтый. Можно использовать как раннюю ягоду, так и более зрелую. Часто в компот из малины добавляют и другие ягоды. Сначала приготовим малиновый компот на трехлитровую банку по классическому рецепту, затем предложим другие варианты.

Ингредиенты :

  • пятьсот грамм малины;
  • триста граммов сахара;
  • два с половиной литра воды.

Пошаговый рецепт компота из малины на зиму

Наш первый рецепт рассчитан на трехлитровую банку. Конечно, можно использовать два с половиной или три литра.

В любом случае контейнер необходимо стерилизовать. Лучше всего это сделать в духовке. Сначала вымойте банки раствором пищевой соды или моющим средством. Ставим мокрым в духовку, включаем и нагреваем до 100 С. Отмечаем десять минут для банок объемом один литр, двадцать минут для трехлитровой банки.

Выключите духовку, дайте банкам остыть. Завинчивающиеся крышки можно пропарить вместе с банками в духовке. Крышки под ключ провариваем пять минут в кипящей воде.

Малину перебрать, не отбирать ягоды с червями или темными пятнами. Положите его в банку. В принципе, малину можно не мыть. Но если вам спокойнее, можно откинуть малину на дуршлаг, промыть.

В трехлитровую банку насыпать сахарный песок.

Вскипятите воду в чайнике или кастрюле и залейте кипятком малину в банке.

Немедленно закатать крышками, поставить вверх дном. Накройте одеялом и дайте полностью остыть. За это время несколько раз переверните банку вверх-вниз, чтобы сахар растворился.

За это время малиновый компот приобретет насыщенный яркий цвет. Уберите в шкаф на хранение.

Вариант 2: Быстрый рецепт компота из малины на зиму

Быстрый способ приготовить вкусный малиновый компот. Ягоды растереть с сахаром, сделать пюре, заварить кипятком, процедить и закатать компот в банки.Очень вкусно, быстро и просто.

Ингредиенты :

  • пятьсот грамм малины;
  • два литра воды с пола;
  • триста граммов сахара;
  • половинка лимона.

Как быстро сварить компот из малины на зиму

При желании промыть ягоды, откинув их на дуршлаг. Сразу поставить воду в кастрюлю кипятиться.

Всыпать к малине сахарный песок и хорошо растереть.Ждем, когда ягоды начнут давать свой сок.

Берем погружной блендер и пробиваем малину с сахаром до состояния пюре. Перекладываем в кипящую воду, размешиваем и кипятим пять минут.

Добавить сок половинки лимона, перемешать и варить двадцать пять минут на минимальном огне.

Полученный густой компот процедить. Разлейте жидкость по банкам и закрутите крышками. Мякоть можно выбросить.

Банки с малиновым компотом накройте одеялом или толстым полотенцем, дайте остыть. После убираем в чулан, погреб или кладовку.

Вариант 3: Ароматный малиновый компот на зиму

Для приготовления компота нам понадобится малина и два лимона. При желании их можно заменить лимонной кислотой. Эти ингредиенты позволяют приготовить на зиму ароматный компот, который так приятно освежает в холодное время года.

Ингредиенты :

  • два лимона или одна столовая ложка лимонной кислоты;
  • два стакана малины;
  • литр воды.
  • триста граммов сахарного песка

Пошаговый рецепт

Малину перебрать и промыть, ягоды с червями не брать. Разложите его на чистой ткани, дайте немного подсохнуть.

Лимоны хорошо вымойте, нарежьте дольками.

В кастрюлю налить воду, добавить сахар и малину. Включите сильный огонь и доведите все до кипения.

Когда масса закипит, положить дольки лимона или кислоту, варить еще четверть часа.И сразу перелить в стерильную емкость вместе с малиной и дольками лимона.

Накройте банки полотенцем и дайте остыть, затем уберите на хранение.

Вариант 4: Компот из малины на зиму с черной смородиной без стерилизации

Поскольку малина и черная смородина имеют небольшие размеры, заливка дважды кипящим сиропом полностью обеспечивает длительное хранение компота. Дуэт малины и черной смородины проверен временем и используется при приготовлении многих десертов и напитков.Рецепт рассчитан на один литр, при желании количество ингредиентов увеличьте на банки большего размера.

Ингредиенты :

  • двести грамм малины;
  • двести граммов черной смородины;
  • стакан сахара.

Как приготовить

Черную смородину необходимо тщательно промыть, перебрав, выбросив хвостики и листья. Перелить сразу в стерильную литровую банку.

Таким же образом промойте и возьмите малину.Сверху посыпьте черной смородиной.

Вскипятите воду в кастрюле и наполните банку кипятком до плеч. Накрываем крышками, но не плотно. Оставить на десять минут, дать настояться.

Ягодный сок с водой осторожно слить в кастрюлю, поставить на огонь и дождаться закипания. Параллельно в банку всыпать сахарный песок.

Второй раз залить кипятком черную смородину и малину. Теперь плотно закрутите крышки. Сначала стерилизуйте их.

Ставим банку компота из малины и черной смородины на пол крышкой вниз. Сверху накройте толстым полотенцем и дайте полностью остыть. Потом кладем в шкаф.

Примечание: очень важно, чтобы банки не переворачивались после полного остывания. Можно просто положить вверх дном на полку в шкафу, потом не трогать. Если вы видите, что ягоды начали подниматься к горлышку банки, значит, крышка не плотно закрыта и началось брожение.Придется снова закипятить и закатать банку компота.

Вариант 5: Компот из малины на зиму с клубникой

Если кроме малины на вашем участке растет еще и клубника, соедините ягоды и приготовьте вкусный и очень полезный компот на зиму.

Ингредиенты :

  • килограмм малины;
  • килограмм клубники;
  • восемьсот граммов сахара;
  • четыре литра воды.

Пошаговый рецепт

Для начала нам понадобится стеклянная тара. Берем две трехлитровые банки и две металлические крышки. Сначала хорошо вымойте их, а затем простерилизуйте.

Поместите клубнику и малину в отдельные большие миски. Сортируем и стираем отдельно друг от друга.

В подготовленные банки выложить малину и клубнику в равных пропорциях. В каждой банке по полкилограмма.

Налить в кастрюлю четыре литра чистой воды, дождаться закипания.Ягоды в банках сразу залить горячей водой. Накройте крышками и оставьте на двадцать минут. Таким образом мы провели бланширование ягод, выпустили воздух.

Итак, кипяток уже начал остывать, ягоды настаиваются в кипятке. Аккуратно слейте жидкость из банок обратно в кастрюлю.

Довести до кипения и варить десять минут.

Снова разлить ягоды по банкам, повторить все действия и настоять четверть часа. Вода стала светлой, слегка мутной, все получилось, не смущайтесь.

В третий раз слить воду, всыпать сахарный песок и довести до кипения. Варить пятнадцать минут. За это время сахар должен полностью раствориться, получится сладкий сироп.

Ярко-розовый сладкий сироп разлить по баночкам с малиной и клубникой. Оставьте пустое место примерно для двух пальцев.

Плотно закручиваем компот крышками, переворачиваем и кладем на одну половинку одеяла. Сверху накрываем вторым концом так, чтобы банки были прикрыты везде.

Оставляем банки на двое суток до полного остывания, затем убираем в кладовку.

Вариант 6: Компот из малины на зиму с крыжовником

Для приготовления подойдет любой крыжовник, который есть в наличии. Главное, чтобы он был зрелым. Соедините его с малиной и приготовьте вкусный компот на зиму.

Ингредиенты :

  • триста грамм малины;
  • десять граммов крыжовника;
  • триста граммов сахара;
  • три литра воды.

Как приготовить

Малину перебрать, если она чистая, свежесобранная, можно не мыть. Помыть и крыжовник, оборвать все хвостики. Складываем подготовленные ягоды в банку на три литра или меньше.

Доведите до кипения воду в кастрюле и наполните банку малиной и крыжовником до краев. Накройте крышками и оставьте на двадцать минут. Просто ягоды и банка стерилизуются.

Аккуратно слейте жидкость из банок обратно в кастрюлю.Всыпать сахарный песок и довести до кипения, одновременно растворяя его.

Теперь заливаем все обратно в банки и закручиваем крышками. В принципе, можно не переворачивать банки, но обязательно накрыть одеялом. Пока они полностью остынут, компот приобретет яркий цвет. В кладовке чисто, зимой открыто.

Компоты на зиму всегда казались мне чем-то запредельно сложным. Но в прошлом августе я закатала несколько баночек и поняла, что зря пропустила ягодный сезон, ведь это одна из самых простых и вкусных домашних заготовок. В этом году я решила сделать большую партию консервированного компота. Пока я собиралась с мыслями, клубника уже отошла, зато созрели смородина, малина и вишня. Вчера я закрыл первые четыре банка. Это мой первый малиновый компот на зиму, простой рецепт без стерилизации. Он готовится просто. Малину промывают, заливают кипятком, который через некоторое время сливают, смешивают с сахаром, доводят до кипения и повторно разливают по банкам. Это все.Получается чрезвычайно вкусный компот с фантастическим ароматом и насыщенным цветом. Умеренно сладкий. Через пару дней он готов к употреблению. Мы, конечно, не удержались и использовали одну банку. И я уже точно знаю, что нужно закрыть больше, потому что ничего вкуснее я еще не пробовала.

Ингредиенты на 6 литров компота:

  • 600 г малины,
  • 500 граммов сахара.

Как видите, расчет ингредиентов для компота из малины очень прост – на 1 л воды 100 граммов ягод и 80 граммов сахара (это полстакана).Сахара можно, конечно, положить чуть больше или чуть меньше, но в такой пропорции вкус идеальный. Не приторный и не кислый.

Самый простой способ приготовить компот из малины на зиму без стерилизации

Итак, пройдемся по основным пунктам рецепта. Я всегда мою малину — ведь она не растет в вакууме и с неба на нее льет дождь с неизвестным химическим составом. Убираю все подозрительные ягоды — с бочонками, темными пятнами. Если ягоды немного примяты, оставляю.В компоте все равно определенное количество не сможет поддерживать идеальную форму.


Я очень тщательно мою банки с содой. Затем стерилизую паром — банку горлышком ставлю на подставку, которую ставлю на кастрюлю с кипящей водой, и держу минут пять. Для компотов банки можно не сушить.

Раскладываю малину по банкам. На полуторалитровые (те, что с гранеными верхушками) кладу по 150 граммов, на двухлитровые — 200 и на литровые 100 граммов малины.


Затем я наливаю в чайник фильтрованную воду и жду, пока она закипит. Этой кипяченой водой нужно будет залить банки. Важно, чтобы банка не лопнула, положите в нее металлическую ложку и на ложку налейте воду. Некоторые ставят банки на металлическую подставку. Возможно, это поможет. я не пробовал.


Банки накрываем крышками. Выходим на пять минут.


Затем налейте воду в кастрюлю. Чтобы ягоды не сморщились и не превратились в кашу, оставьте в банке немного кипятка.Немного.


Всыпать сахар в кастрюлю, поставить на плиту, довести до кипения. Как только сахар растворится (его лучше размешать, иначе он может долго тянуться), сразу разливаем горячий сироп обратно в банки.


После этого сразу же завинтить или закатать стерильными крышками (их достаточно прокипятить в течение пяти минут). Если будете вкручивать, имейте в виду — для консервации годятся только новенькие колпачки.

Ставим банки на крышки, чтобы проверить, хорошо ли они укупорены.

Готовый компот из малины можно хранить всю зиму при комнатной температуре.


Приятного аппетита!

Примечание. Возможно, вам встречались рецепты в одной заливке. Вроде бы все просто, но есть один нюанс – в такие компоты обязательно нужно добавлять лимонную кислоту, иначе они не будут стоять. Наш компот прекрасно сохранится без консервантов.

Здравствуйте уважаемые посетители, добро пожаловать на сайт!

Близится конец теплого сезона, а значит, пора готовиться к зиме.Сколько замечательных способов консервации придумал человеческий разум. Большинство из них определенно хороши. Однако среди всего многообразия самое почетное место я лично отдаю ягодным напиткам.

Жидкость, если следовать моей инструкции, прекрасно впитывает изумительный вкус и аромат малины, сохраняя при этом большинство ее полезных свойств. Также этот компот – отличная альтернатива газировке, он сладкий, но не разъедает желудок и содержит очень мало калорий.В общем, это блюдо прекрасно во всех отношениях.

Итак, теперь предлагаю приступить к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 0/0/7.

Ккал: 29.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 5-6 ст.л. (полуторалитровая банка).

Ингредиенты для блюд.

  • Малина — 250 г (1,5 ст.л.).
  • Сахар — 100 г (1/2 ст.л.).
  • Вода — 1,3 л (5 ст.л.).

Рецепт.

Подготовим ингредиенты. Перебираем ягоды, удаляем испорченные экземпляры, живность и чашелистики.

Стерилизуйте банки и крышки не менее 5 минут.

Кладем малину в сито и несколько раз погружаем в прохладную воду – такой способ промывания ягод самый щадящий.

В полуторалитровую банку насыпать малину (250 г) и сахар (1/2 ст.л.).

Содержимое посуды залить кипятком доверху. Дать смеси настояться около 10-15 минут.

Полученный сироп перелить в кастрюльку (ягоды должны остаться в банке) и довести жидкость до кипения.

Компот возвращаем в банку, при необходимости доливаем кипяток, чтобы емкость была максимально полной.

Банку закрываем крышкой, переворачиваем вверх дном, заворачиваем в полотенце и остужаем в таком состоянии.

Затем возвращаем стеклянную тару в исходное положение и храним компот в темном и прохладном месте до зимы.

Напиток получился очень ароматным и вкусным.

Приятного аппетита!

Летом, в разгар созревания вкуснейших ягод и фруктов, было бы большим грехом не приготовить из них компот! Но самый вкусный и ароматный напиток получается из малины. Он не только прекрасно освежит вас в жаркие дни, но и как следует укрепит иммунитет, благодаря полезным витаминам и минералам, входящим в состав ягод.

Готовить компот из малины невероятно легко и просто — только из малины, сахара и воды. Если такого небольшого количества сахара вам мало, то можете добавить больше на свой вкус, а вот лимонную кислоту добавлять не советую, хотя многие хозяйки этим грешат. Соберите или купите свежую сочную малину и приготовьте сахарный песок.

Промойте ягоды в воде и положите их в кастрюлю, в которой собираетесь варить малиновый компот.

Всыпать туда сахарный песок. Говорят, что в малиновый компот можно даже добавить немного корицы «для тепла», но мне кажется, что малиновый напиток уже сам по себе безумно сочный и яркий.

Ягоды с сахаром залить кипятком или горячей водой и поставить на огонь. Варить 10 минут, немного убавляя огонь по мере закипания. Как только компот сварится, сразу поставьте кастрюлю в емкость с холодной водой и поставьте в холодильник, затем разлейте по бутылкам и поставьте в холодильник.

Если вы планируете закатывать компот из малины на зиму, то разлейте его по пропаренным банкам с помощью половника, закатайте крышками с помощью ключа для консервации и переверните верх дном вверх.

Из свежих или замороженных ягод готовят широкий ассортимент блюд, напитков, зимних домашних заготовок. У многих хозяек есть свой рецепт, как приготовить компот из малины на зиму, ведь полезный напиток пользуется большой популярностью. Способы приготовления консервации обычно очень просты – их может освоить даже начинающий кулинар. Яркий, сладкий напиток требует доступного списка продуктов и немного свободного времени.

Как приготовить компот из малины

Алый напиток не только очень вкусный, но и невероятно полезный .Если малину правильно обработать перед консервированием, в ней сохраняется огромное количество витаминов, микроэлементов, минералов и органических кислот. Заготовку готовят из свежих или замороженных ягод. Повысить полезность нектара можно, уваривая его с добавлением других ингредиентов (яблока, абрикоса, клубники, смородины, ежевики, вишни). Для вкуса добавьте свежую мяту, дольку лимона или лимонный сок.

Перед закрытием компота из малины в банки стеклянную тару необходимо хорошо промыть содой и простерилизовать.Небольшие банки (0,5 литра) помещают в кастрюлю с водой и кипятят. Если объем больше, то стерилизацию часто проводят с помощью духовки. Емкость ставят вверх дном на решетку, предварительно разогрев духовку до 160 градусов. Время антимикробной обработки составляет около 10 минут. Крышки прокипятить на плите пару минут.

Какие ягоды выбрать для напитка

Чтобы получить вкусный, витаминный напиток, который будет долго храниться, нужно правильно подобрать основной ингредиент.Подойдет малина любого размера – главное, чтобы она была спелой и имела яркую окраску. Необходимо выбирать целые, неиспорченные ягоды, которые лучше всего собирать в сухую погоду. Для приготовления используются свежие или замороженные плоды, причем последние не обязательно размораживать.

Подготовка ягод

Перед началом кулинарного процесса малину перебираем, затем ее необходимо помыть. Для этого его откидывают на дуршлаг и несколько раз опускают ягоды в воду, которую нужно менять.Можно аккуратно промыть плоды проточной водой, поместив в сито. Созревшие ягоды необходимо перебрать: удалить плодоножки, веточки, листья и тому подобные лишние элементы. Затем их нужно высушить. Посуду ставят так, чтобы вода не стекла на стол или другую поверхность. Лучше заменить миску или кастрюлю.

рецепт компота из малины

Консервацию делают, как правило, летом. Процесс приготовления компота из малины практически не отличается, если брать разные рецепты с фото.Правда, в состав зимней заготовки могут входить разные ингредиенты. Кроме красных, сладких фруктов, кладут яблоки, абрикосы, черную и красную смородину, вишню, крыжовник и так далее. Есть рецепты, требующие стерилизации и без нее. Чтобы получить вкусный и ароматный напиток на зиму, следует четко придерживаться выбранного кулинарного алгоритма.

Из замороженной малины

  • Время: 40-60 минут.
  • Количество порций в упаковке: 1-2 банки.
  • Калорийность: 95 ккал.
  • Назначение: напиток.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Если нет возможности приобрести свежие красные фрукты, то можно приготовить компот из замороженной малины. Этот продукт также содержит витамины, что немаловажно в холодное время года. Размораживать его не рекомендуется, потому что уйдет много сока и полезных веществ. Плоды сразу бросают в кипящий сироп или воду. Минимум ингредиентов — максимум пользы.

Состав:

  • ягоды — 3 кг;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 3 стакана.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную малину уложить в хорошо вымытую стерильную банку.
  2. Сварить сироп: В кипящую воду всыпать сахар, варить до полного его растворения. Подождите, пока он остынет.
  3. Красные фрукты залить сиропом, накрыть крышкой.
  4. Поставьте кастрюлю на плиту, опустите стеклянную емкость в горячую воду.Стерилизовать 3 минуты после закипания.
  5. Зимний компот закатать. Уберите в темное прохладное место.

Компот малиновый на зиму без стерилизации

  • Время: около часа.
  • Количество порций в контейнере: 1 банка.
  • Калорийность: 162 ккал.
  • Назначение: напиток.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Следующий простой способ приготовить вкусный напиток на зиму – консервация без стерилизации. При минимальной обработке ягод при высоких температурах сохраняется много витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Описанных ниже продуктов хватит на трехлитровую бутылку. Количество сахара можно регулировать по вкусу.

Состав:

  • красные плоды — 600 г;
  • вода очищенная — 2,5 литра;
  • кислота лимонная (или сок лимона) — ½ ч.л.;
  • сахарный песок — 300 грамм.

Способ приготовления:

  1. Плоды хорошо перебрать, вымыть.Затем опустите ягоды в банку (заполните 3-ю часть емкости).
  2. Сварить сироп.
  3. Добавить лимонную кислоту. Залейте ингредиенты кипящей сладкой брагой до краев.
  4. Закройте флакон стерильной крышкой.
  5. Переверните малиновый компот вверх дном, заверните в теплую ткань до полного остывания (как на фото).

Из малины и яблок

  • Время: 40-60 минут.
  • Количество порций в контейнере: 1 литр.
  • Калорийность блюда: 158 ккал.
  • Назначение: подготовка к зиме.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Оригинальный витаминный коктейль из яблок и малины — отличный способ подготовиться к зиме. Лучше использовать кислые сорта фруктов, потому что ягоды дадут сладость плюс сахар. Это сочетание популярно, потому что компот из сладкой малины быстро готовится, имеет приятный кисло-сладкий вкус. Количество продуктов достаточно для одной литровой банки.

Состав:

  • свежие ягоды — ½ ст.;
  • сахарный песок — 150 г;
  • вода — 1 литр;
  • яблоко — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Малину перебрать, помыть. У яблок удалить семена и кожуру. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками.
  2. Поместите ингредиенты в стеклянную емкость.
  3. В воду добавить сахар, довести сироп до кипения. Подождите, пока он полностью не растворится.
  4. Вылить содержимое банок. Накрыть крышкой.
  5. Стерилизуйте контейнер в горячей воде в течение примерно 8 минут.
  6. Скатайте вкусный зимний урожай. Укутать теплым полотенцем, дать компоту остыть.

Компот малиновый со смородиной

  • Время: 40-60 минут.
  • Калорийность блюда: 103 ккал.
  • Назначение: напиток, заготовка на зиму.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Для пополнения запасов полезных веществ в организме человека можно приготовить ароматный вкусный компот из свежей малины. Например, яркий красивый напиток на зиму получается с добавлением ягод смородины. Используйте разные его виды: черный, красный или белый сорт. Оба ингредиента богаты витаминами, поэтому такое сочетание чрезвычайно полезно. .

Состав:

  • черная смородина — 400 г;
  • ягоды красные
  • — 400 г;
  • сахарный песок — 1 ст.;
  • вода — 0,5 л.

Способ приготовления:

  1. Плоды тщательно промыть, перебрать. Положить в литровую тару.
  2. Смешать воду со стаканом сахара, сварить сироп. После того, как жидкость закипит, перелейте ее в банку.
  3. Настаивать 20 минут. Слить сироп в кастрюлю, снова вскипятить и вернуть.
  4. Банку закатать стерилизованной крышкой. Укутаться теплым одеялом.
  5. Когда малиновый напиток остынет, храните его в прохладном месте.

Компот из крыжовника и малины

  • Время: 60 минут.
  • Количество порций в контейнере: 1 литр.
  • Калорийность: 117 ккал.
  • Назначение: напиток.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Зимняя заготовка с необычным терпким вкусом и приятным ароматом — напиток из малины и крыжовника. Если вы хотите удивить свою семью или гостей чем-то вкусненьким, то этот вариант подойдет идеально.Полезная консервация готовится быстро, просто, не требует особых кулинарных навыков. Вкус будет зависеть от количества сахара. Если положить его в напиток совсем немного, то напиток будет кисловатым.

Состав (на литр):

  • ягоды — по 150 г;
  • вода — около литра;
  • сахар — 80 грамм.

Способ приготовления:

  1. Стерилизовать литровую емкость, крышку.
  2. Несколько раз хорошо промойте фрукты, удалите излишки.
  3. Приготовление сахарного сиропа с водой.
  4. Когда закипит, залить выложенные в банку ягоды.
  5. Сверните крышку.
  6. Заверните контейнер с оригинальным напитком, пока он не остынет.

Из вишни и малины

  • Время: около часа.
  • Порции: литровая банка.
  • Калорийность: 165 ккал.
  • Назначение: напиток.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Чтобы разнообразить меню консервов на зиму, стоит приготовить напиток с вишней.Он обязательно понравится взрослым и детям. Вкус компота свежий, легкий, с кисло-сладким послевкусием. Приготовление напитка может освоить даже новичок, главное строго придерживаться рецепта . Список продуктов ниже рассчитан на литровую банку.

Состав:

  • вода — 700 мл;
  • вишня — 200 г;
  • малина — 100 г;
  • сахар — 100-150 грамм.

Способ приготовления:

  1. Подготовленные, промытые ягоды переложить в банку.
  2. В кастрюлю налить воду, довести до кипения. Залейте красные плоды, дайте настояться 15 минут, слейте жидкость обратно.
  3. Варить сироп. Полученным сладким горячим маринадом залить содержимое стеклянной емкости.
  4. Зимняя консервация в закатанном виде с крышкой. Положите вниз головой, укутайте теплой одеждой. Оставить до остывания.

Компот малиновый с мятой

  • Время: 40-60 минут.
  • Калорийность: 220 ккал.
  • Назначение: консервация.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Ароматная, сочная ягода создает прекрасный вкусовой ансамбль со свежими, охлаждающими листьями мяты. Это пикантное сочетание оценят даже настоящие гурманы. Когда плоды с мятными нотками настоятся, компот получается сладко-терпким, ароматным. Напиток используют для приготовления коктейлей, желе и других вкусных блюд. Одна порция консервации – 2 литровые банки.

Состав:

  • ягоды — 200 г;
  • веточка мяты — 1 шт.;
  • сахар — 200 грамм.

Способ приготовления:

  1. Стеклянные банки хорошо вымыть, пропарить.
  2. В них положить такое же количество малины, добавить мяты, всыпать в продукты сахар.
  3. Далее залить кипятком, закатать.
  4. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплой одеждой.
  5. Хранить консервацию в прохладном темном месте.

Из малины в собственном соку

  • Время: 12-15 часов.
  • Количество порций в контейнере: 4-5-литровые банки.
  • Калорийность блюда: 112 ккал.
  • Назначение: напиток.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Полезная, яркая и ароматная консервация — находка для уютных зимних вечеров в кругу близких. Ягоды в собственном соку используют для приготовления красивых пирогов, тортов, подают к блинам и оладьям, добавляют в горячий чай или мороженое. Для аппетитного полезного приготовления вместо обычного сахара рекомендуется использовать сладкую пудру.

Состав:

  • свежие фрукты — 3 кг;
  • сахарная пудра — 750 г.

Способ приготовления:

  1. Тщательно перебрать ягоды, хорошо промыть.
  2. Выложите их в широкую кастрюлю слоями, каждый посыпав пудрой.
  3. Настаивать 10-12 часов, чтобы ягоды дали концентрированный сок.
  4. Банки простерилизовать, шумовкой выложить в них малину, залить соком.
  5. Накройте контейнер крышками, поместите в большую емкость с водой.Кипятить три-пять минут.
  6. Уплотнение с крышками. Перевернуть, укутать чем-нибудь теплым.
  7. После остывания банку с готовым компотом убирают на хранение.

Из абрикосов и малины

  • Время: около часа.
  • Количество порций в упаковке: 2-литровые банки.
  • Калорийность блюда: 110 ккал.
  • Назначение: подготовка.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Легкий, ароматный и красочный компот из фруктов и ягод – это настоящее удовольствие.Такой напиток с абрикосом и малиной обладает освежающим, бодрящим действием, содержит огромное количество витаминов. К консервации необходимо подготовить плотные неиспорченные плоды, а также недозрелые ягоды. Холодной зимой всегда можно порадовать себя полезным сладким напитком.

Состав:

  • абрикосы — 10 шт.;
  • ягоды
  • — 200 г;
  • сахар — 100 г;
  • вода очищенная — 2 литра.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю налить воду, вскипятить.
  2. Удалите косточки из абрикосов, разделите плоды на половинки.
  3. Вымытые ягоды, кусочки абрикосов разложить в чистые литровые банки.
  4. Содержимое банок залить кипятком (примерно пол-литра).
  5. Настаивать под закрытой крышкой 10 минут.
  6. Слить жидкость, прогреть. Всыпать в нее сахар, варить сироп пару минут.
  7. Вылить содержимое банок.
  8. Свернуть компот из малины. Накройте теплой тканью, оставьте на 18 часов.

С иргой и малиной

  • Время: 1 час.
  • Количество порций в упаковке: 2-4 литровые банки.
  • Калорийность блюда: 200 ккал.
  • Назначение: напиток.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Еще один необычный вариант консервации на зиму – ароматный компот с ирги. Сочный, вкусный фрукт содержит большое количество поливитаминов, поэтому его часто используют для многих приготовлений.Напиток с иргой и сахаром понравится детям и их родителям. Такой компот надолго заряжает организм человека полезностью, повышая иммунитет и укрепляя здоровье. .

Состав:

  • ягоды — 400 г;
  • ирга — 400 г;
  • вода — литр;
  • сахар — 700 грамм.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымойте стеклянную тару. Внутрь выложите ягоды (примерно ¾ банки).
  2. Приготовление сахарного сиропа.
  3. Нежные ягоды залить кипящим сладким маринадом, сразу же закатать стерилизованными крышками.
  4. Укутать, пока не остынет.

Секреты приготовления ароматного и вкусного компота из малины

Чтобы получить вкусный, ароматный и витаминный напиток на зиму, вы можете воспользоваться полезными советами, предложенными ниже:

  1. Чтобы сохранить наибольшее количество витаминов в компоте, рекомендуется не подвергать ягоды длительной термической обработке.Не стоит их варить — просто полейте их горячим сиропом, а затем сразу же закатайте.
  2. В некоторых случаях встречаются плоды, в которых живут личинки клопов. Чтобы удалить непрошеных гостей, малину нужно залить водой с солью (на 1 л 20 г). Держим 15-20 минут. Затем личинки всплывают.
  3. Когда консервация уже закрыта, банку необходимо перевернуть вверх дном. Это позволяет избавиться от воздуха между напитком и крышкой. Если это простое условие не соблюдается, то болванки, скорее всего, «взорвутся».
  4. Еще одно простое правило — швы всегда укутывают теплой одеждой сразу после выворачивания. Плоды выделяют сок, пахнут исключительно в горячей воде. Если емкость с малиновым компотом быстро остынет, то напиток будет водянистым, безвкусным, не «примет» малинового цвета.

Видео

Зимние заготовки из крыжовника по рецептам на зиму. Крыжовник на зиму

Заготовка крыжовника на зиму без сахара — дело не очень хлопотное, если вы к этому процессу готовы.Наша статья поможет вам. Крыжовник – чрезвычайно полезная и вкусная ягода, которую еще в Древней Руси использовали и делали из нее заготовки на зиму. И звали его тогда вовсе не крыжовник, а «берсень», «агрыс» и «крыж». Но не зря в те времена эта ягода была в таком почете. Еще наши предки замечали, какими целебными свойствами он обладает – дает силу и живительную энергию.

Крыжовник также полезен при заболеваниях мочеполовой системы, гипертонии, дисфункциях.желудочно-кишечный тракт. В старину самой распространенной среди хозяек была заготовка крыжовника на зиму без сахара, ведь это сладкое лакомство было настоящим деликатесом в то далекое время и применялось в большинстве случаев только как лекарство. Почему бы нам не последовать примеру наших прабабушек и не приберечь вкусные ягоды на зиму с наибольшей пользой?

Варенье из крыжовника без сахара

Крыжовник промойте проточной водой, дайте немного обсохнуть в дуршлаге.Плотно уложите ягоды в стерильные банки, время от времени энергично их встряхивая. Поместите контейнеры с крыжовником в широкую кастрюлю с теплой водой и простерилизуйте их на медленном огне. Когда ягоды начнут пускать сок и осядут на дно банки, нужно пересыпать крыжовник из одной банки в другую и таким образом наполнить их доверху. Накрыть стеклянную тару крышками и выдержать на медленном огне 30-40 минут. Закатайте варенье крышками, переверните банки вверх дном, накройте одеялом до полного остывания.

Еще одна заготовка крыжовника на зиму без сахара заключается в следующих действиях.

Опустите крыжовник на 2 минуты в кипящую воду с добавлением чайной ложки лимонного сока или кислоты на кончике ножа. Затем охладите их, переложите в подготовленные (стерильные) банки и залейте 90–175 л кипятка, чтобы полностью покрыть ягоды. Быстро накрываем крышками и консервируем.

Пюре из крыжовника

Один килограмм крыжовника залить стаканом чистой прохладной воды и варить на медленном огне 10-15 минут до мягкости.В таком виде ягоды легко протираются через сито. Варить пюре еще 5 минут. Разложите по чистым банкам и стерилизуйте 15 минут. После этого закатать банку. Заготовки без сахара лучше хранить в прохладном месте, например, в погребе или кладовой.

Кстати, заготовка крыжовника на зиму без сахара используется не только в виде десертов, но и является отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам.

Рецепты вкусных и быстрых заготовок из крыжовника на зиму пригодятся любой хозяйке.Особенно, если вы знаете, как сохранить полезные вещества в кисло-сладких ягодах. В полезном обзоре — бережное приготовление соусов, желе, джемов. А также интересные способы заморозки и сушки.

Польза и применение крыжовника

Известная с детства ягода сегодня значительно изменилась. Выведено более 1500 сортов крыжовника, ягоды которого могут быть зелеными и красными, величиной с горошину и сливой, по вкусу — кисло-сладкими.

Кислый вкус расширяет возможности применения крыжовника.Из него готовят не только сладкие блюда, но и всевозможные острые и острые соусы, супы, запеканки, кисели, квас.

Крыжовник называют «северной ягодой» не потому, что он растет в северных районах России. Родиной ягоды является Северная Европа, где впервые выращивали крыжовник в промышленных масштабах. Его использовали только как винодельческую культуру.

По составу витаминов и микроэлементов крыжовник очень богат. Каждая ягода содержит: магний, калий, натрий, железо, фосфор.Дополнительно — пептиды, дубильные вещества, каротин, витамины А, В, С и РР. В спелом крыжовнике полезных веществ больше, чем в зеленом. А в кожуре — больше, чем в мякоти.

Крыжовник применяют при желудочно-кишечных расстройствах, он укрепляет иммунитет, полезен при гриппе.

Paradox: варенье без варки

Одним из самых распространенных способов заготовки крыжовника является ароматное, наваристое, сладкое варенье. Цель заготовки на зиму – максимальное сохранение витаминов, макро- и микроэлементов.

Совет: Ищете что-то оригинальное? Добавьте к этому рецепту 1 небольшой лимон и 1 апельсин. Их нужно перекрутить вместе с крыжовником, без косточек и без цедры. Добавить сахар, оставить настаиваться на сутки. Разлить по банкам и охладить.

Чтобы получить «полезное» варенье, нужно приготовить 1 кг. крыжовника и 500-700 гр. Сахара. Далее нужно действовать так:

  1. Хорошо вымойте ягоды, удалите все ветки. Можно использовать маникюрные ножницы.
  2. Хорошо обсушить на полотенце или в дуршлаге.
  3. Целый крыжовник прокрутить на мясорубке.
  4. Добавить сахар, тщательно перемешать.
  5. Подготовьте стерилизованные высушенные банки.
  6. Наполнить банки вареньем, плотно закрыть пластиковой крышкой, поставить в холодильник.

«Пятиминутка» из крыжовника

Как следует из названия, это варенье очень простое в приготовлении, на приготовление уходит всего 5 минут. Львиную долю времени занимает обработка ягод, ведь их нужно тщательно промыть и обрезать «хвосты».Рецепт пятиминутки выглядит так:

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты. 1 кг. крыжовник, 500-700 гр. сахар, большая кастрюля, банки.
  2. Высыпьте весь сахар в существующую кастрюлю. Смочите его соком крыжовника или яблочным соком, чтобы он стал влажным.
  3. Добавьте ягоды и поставьте кастрюлю, закрытую крышкой, на огонь. Довести температуру примерно до 85°С, варенье не должно кипеть.
  4. Таким образом, постоянно помешивая, варить 5 минут.
  5. Выключить и сразу разлить в стерилизованные сухие банки.Закатайте металлические крышки, переверните их и накройте чем-нибудь теплым. Затем уберите на постоянное хранение.

Преимущество этого рецепта в простоте и сохранении витаминов. И еще, варенье не может занимать место в холодильнике.

Нежное, красивое желе из крыжовника

Желе из крыжовника понравится тем, кто предпочитает нежную массу однородной консистенции без ягод и косточек. Готовить желе достаточно просто, для этого вам понадобится:

  • 3.5 кг. кг. крыжовник;
  • 2 кг. Сахара;
  • стакан воды.

Прекрасный результат в виде сладкого лакомства с кислинкой можно получить, следуя рекомендациям:

  1. Обработанные чистые ягоды переложить в дуршлаг, чтобы вода немного стекловата.
  2. Пересыпьте ягоды в миску и поставьте на огонь.
  3. Добавьте 1 стакан воды. Больше и не нужно, потому что крыжовник даст сок.
  4. Доведите смесь до кипения, помешивая деревянной ложкой.Варить до мягкости.
  5. Когда крыжовник пустит весь сок, таз можно снять с огня и раздавить ягоды.
  6. Полупустые, но сочные ягоды переложить в сито и протереть.
  7. В итоге от 3,5 кг. крыжовник дает 2,5 л. густой сок. Его нужно кипятить. Добавьте 2 кг. сахара и хорошо перемешать.
  8. Готовить еще около 40 минут, периодически помешивая и снимая пленку.
  9. Когда желе уменьшится на 1/3, его выключают и раскладывают в подготовленные банки. При остывании масса будет густой и вязкой.

Совет: у вас должно получиться много торта. Его можно отжать через марлю и полученный сок добавить в желе. Или приготовить вкусный компот из пюре из крыжовника.

Преимуществом этого рецепта является использование ягод любого размера. Минус: при длительной варке улетучивается большая часть полезных веществ.

Необычное использование крыжовника. Острый чесночный соус

Кисло-сладкий острый соус из крыжовника идеально подходит к рыбным и мясным блюдам.Для приготовления 1 кг. Соус Необходимые ингредиенты:

  • 10 зубчиков чеснока;
  • 900 гр. пюре из неспелого крыжовника;
  • 5 гр. острый стручковый перец;
  • 60-70 гр. петрушка, укроп, кинза;
  • 1 ч.л. соли.
  • 400 мл. вода

Острый соус в банки можно закрыть через 3-4 часа:

  1. Промытые, обработанные ягоды залить водой и варить до полного размягчения.
  2. Протереть через сито.
  3. Добавить в пюре рубленую зелень, перец и соль.
  4. Тщательно перемешать и кипятить еще 15 минут.
  5. Раскатайте в стерилизованные банки. Хранить в прохладном месте, лучше в холодильнике.

Как сушить крыжовник

Замораживание и сушка — самые щадящие способы заготовки крыжовника на зиму. В ягодах остаются практически все витамины и микроэлементы, что немаловажно в холодное время года.

Спелую кисло-сладкую ягоду нужно подсушить в духовке на слабом огне. Готовый крыжовник будет похож на изюм.Зимой его можно использовать в любой выпечке и при приготовлении кисло-сладких соусов к мясу. Хранить ягоды лучше в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой. Перед употреблением — залить кипятком.

Крыжовник в морозилке — лучший запас на зиму

Заморозить крыжовник можно самым простым способом, высыпав его в пакет. А вот чистые ягоды лучше замораживать на ровной поверхности. Подойдет разделочная доска или противень, застеленный пекарской бумагой. Насыпать крыжовник необходимо в один слой. Если ягоды соприкасаются, не беда, их легко отделить пальцами.

Консультации. Некоторые хозяйки советуют подписывать тару или вкладывать в пакеты пометки с указанием даты заморозки и названия ягоды.

Через 4 часа достаньте замороженные продукты из морозильной камеры и разложите по пакетам или пластиковым контейнерам. Заморозка готова!

Джемы, кисели, соусы из крыжовника прекрасно хранятся, не плесневеют и не скисают. Они подходят для тостов, пирогов, пирогов.А крыжовник из морозилки будет так, как будто его только что сорвали!

Варенье из крыжовника — видео

Летом и осенью природа дарит нам в изобилии ягоды, фрукты и овощи, и чтобы зимой насладиться их вкусом, люди придумывают всевозможные способы их хранения.

Много витаминов и полезных веществ содержит крыжовник, сбор которого начинают в конце июля — начале августа. Крыжовник издавна ценится за свою пользу и хороший вкус.Поэтому рецепты из крыжовника на зиму – достаточно популярная информация. Подготовить ягоду к длительному хранению можно разными способами: сварить варенье, закрыть компот или замариновать плоды. Подробнее о различных методах и пойдет дальше.

Как выбрать ягоды для хранения

Крыжовник бывает разных сортов, поэтому вкус может отличаться. В частности, это зависит от степени его зрелости. Внешне крыжовник может быть красным, белым и зеленым, а на ягодах некоторых сортов при созревании появляются пятна.

Красные ягоды считаются самыми сладкими, а зеленые – самыми полезными.


Чтобы выбрать крыжовник для заготовки на зиму, нужно определить качество ягод. Они должны быть зрелыми и не испорченными. Чтобы определить зрелость крыжовника, нужно его пощупать. Если оно слишком твердое, то оно еще незрелое. Чрезмерная мягкость может свидетельствовать о перезрелости или даже черствости. Оптимальное состояние ягоды не очень твердое, но эластичное и сохраняет форму.

Важно! Крыжовник можно есть стеблями, вреда здоровью это не принесет. Ягоды, хранящиеся вместе с плодоножками, дольше сохраняют полезные свойства.

Качественный крыжовник должен быть сухим, иначе может начаться процесс гниения. Сухой крыжовник хранится дольше, особенно если его поместить в прохладное, темное, хорошо проветриваемое место.

Сырой крыжовник можно хранить в холодильнике до двух месяцев. Чем выше уровень зрелости крыжовника, тем быстрее его следует использовать.

Как заморозить крыжовник на зиму

Любители ягод, вкус которых после сбора будет максимально приближен к свежему, наверняка задаются вопросом: «Можно ли крыжовник замораживать на зиму?» Можно и даже нужно, ведь замороженный крыжовник не только сохраняет свой вкус, и, что очень важно, не теряет большую часть витаминов.

Важно! Крыжовник лучше замораживать порционно — порцию на одно употребление поместить в один контейнер.

Вообще заморозка — это самый быстрый способ заготовки крыжовника на зиму. Особенно его предпочитают те, кто не любит возиться с приготовлением варенья.

Еще один часто задаваемый вопрос-«Можно ли заморозить крыжовник на зиму, чтобы он остался рассыпчатым?», так как некоторые хозяйки умудряются заморозить ягоды одним комочком. Этот метод существует и предполагает выполнение нескольких простых манипуляций.

Чтобы ягоды после заморозки оставались рассыпчатыми, их необходимо хорошо промыть и тщательно просушить. Без остатков воды плоды раскладываются в один слой на поднос, который ставится в морозильную камеру. Через час и более (в зависимости от мощности морозильной камеры) крыжовник следует вынуть и пересыпать в пакет или контейнер для хранения.

Если плохо сушить ягоды после мытья, то при заморозке они подмерзают. Важно выбирать только целые ягоды.

Важно! Замороженный крыжовник необходимо использовать после оттаивания, иначе он испортится.Ягода не подлежит повторной заморозке.


Есть способ заморозить крыжовник с сахаром. Ягоды нужно перебрать, промыть и просушить. На 1 кг крыжовника берут 300 г сахара, ингредиенты смешивают и порциями укладывают в емкости для заморозки и хранения.

Третий способ заморозки крыжовника – заморозка в сахарном сиропе. Для этого нужно сварить густой сахарный сироп, которым заливают сухие и чистые ягоды. Эти заготовки также помещаются в морозильную камеру.

Важно! Крыжовник изначально можно заморозить в открытой таре, но в течение первых двух суток ее необходимо упаковать как можно плотнее – это убережет ягоды от впитывания запахов.

Как сушить крыжовник

Крыжовник на 85% состоит из воды, при этом ягода содержит много витаминов и минералов . При высыхании эти свойства полностью сохраняются.


Для многих хозяек сушка крыжовника является необычным способом, так как не является распространенным. Ягода содержит много влаги, и высушить ее без специальных приспособлений достаточно сложно.

Знаете ли вы? Издавна в деревнях крыжовник сушили с помощью печи. Процесс занял немного времени и рассматривался относительно простой вариант заготовки.

В настоящее время для сушки крыжовника используются электрические сушилки. С их помощью процесс сбора урожая становится невероятно быстрым и не требует больших временных и физических затрат. Ускоряет процесс сушки и использование духовки.Можно сушить крыжовник на открытом воздухе, под солнцем, но это будет гораздо дольше.

Свойства сушеного крыжовника:

  • сохраняют витамины и полезные элементы;
  • продукт долго хранится и не портится;
  • сушеные ягоды более калорийны;
  • занимают меньше места, так как значительно теряют в объеме и массе.
Вместо изюма используется сушеный крыжовник. Его можно добавлять в выпечку, различные блюда или употреблять как отдельный продукт.

Знаете ли вы? Сушеные ягоды будут кислыми, даже если высушить самые сладкие сорта.

Инструкции по сушке крыжовника:

Важно! Поднимайте температуру внутри духовки только через несколько часов, чтобы процесс сушки прошел правильно. Если изначально установить высокую температуру, то кожица фрукта быстро пересохнет и усложнится процесс испарения влаги.

5.Процесс сушки в электросушилке длится примерно 12 часов. 6. Сушеный крыжовник выкладывают на поверхность и дают остыть. После этого их собирают в тканевые мешки и отправляют на хранение.

Крыжовник: рецепты варенья


Как бы там ни было, но самые популярные рецепты из крыжовника на зиму — это рецепты варенья. Их очень много и они предполагают использование разных ингредиентов, способов обработки ягод и так далее. Самые популярные рецепты варенья из крыжовника представлены ниже.

Королевское варенье

Для варенья из королевского крыжовника необходимы следующие ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • кислота лимонная — 1 чайная ложка;
  • водка — 50 мл;
  • ваниль — 0,5 ч. л.;
  • листья вишни — 100 г.
Крыжовник нужно помыть и срезать кончики плодов. Затем на каждой ягоде делают надрезы и удаляют косточки, после чего плоды складывают в посуду и заливают очень холодной водой, поставив в прохладное место на 5-6 часов.По истечении этого времени воду необходимо слить.

На следующем этапе промытые листья вишни положить в кастрюлю, залить 5 стаканами воды и добавить лимонную кислоту. Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь и варите 5 минут. Процедить отвар в емкость.


В полученный отвар листьев вишни добавляют сахар, емкость с ягодами ставят на огонь и перемешивают до растворения сахара. После того, как сироп закипит, добавьте к нему водку, ваниль и перемешайте.

Крыжовник заливают сиропом и настаивают 15 минут. Ягоды с сиропом необходимо поместить в кастрюлю, довести до кипения и варить 10 минут. Разлить кипящее варенье в стерилизованные банки и плотно закрыть.

Варенье из крыжовника в собственном соку

Очень простой рецепт, при таком приготовлении крыжовник будет иметь высокие вкусовые качества. Его можно использовать для детского питания в сезон, когда нет свежих фруктов.

Для этого варенья вам понадобится спелый крыжовник и сахарный песок.Подготовка ягод осуществляется стандартным способом, после чего они укладываются в банки. Банки с ягодами следует поставить на водяную баню и по мере того, как плоды начнут выделять сок, они загустеют. Ягоды следует добавлять в банку до тех пор, пока уровень сока не поднимется до «плечиков» емкости.

Для любителей сладкого в пол-литровую банку можно добавить 1-2 столовые ложки сахара. Затем накройте банки крышками и простерилизуйте. После этого закатывают крышки и переворачивают банки вверх дном, оставляя их в таком положении до полного остывания.

Как приготовить варенье из крыжовника

На сегодняшний день приготовить желейное варенье из крыжовника очень просто. Удобно и быстро сделать это с помощью мультиварки.

Ягоды и сахар берутся в соотношении 1:1. Ягоды подготавливают стандартным способом, после чего пересыпают в чашу мультиварки, добавляют сахар и оставляют на несколько часов. Осталось только включить мультиварку в режим тушения и варить варенье в течение часа.

Горячее варенье необходимо измельчить в блендере и разложить по банкам.Банки закатывают и оставляют остывать. Желейное варенье из крыжовника готово.

Крыжовник с апельсином, приготовление изумрудного варенья

Для приготовления варенья из крыжовника с апельсином потребуется 1 кг ягод, 1-2 апельсина, 1-1,3 кг сахара.


Крыжовник готовят обычным способом. Апельсины очищают от кожуры и косточек. Далее измельчите их вместе в блендере или с помощью мясорубки. Добавьте сахар и размешивайте, пока сахар не растворится.

Разложить варенье по стерилизованным банкам, закатать.Варенье из крыжовника с апельсином готово.

Тертый крыжовник с сахаром

Очень полезная и витаминная заготовка из крыжовника — перетертых с сахаром ягод. Это простой способ консервации, не требующий много времени. Такую заготовку не нужно варить и варить, что экономит время и избавляет от необходимости стоять у плиты.

Ягоды готовятся обычным способом – их достаточно помыть и очистить от плодоножек и чашелистиков. После этого можно пропустить плоды через мясорубку и соединить с сахаром в пропорции 1:1.Если крыжовник слишком кислый, можно взять чуть больше сахара.


Полученное варенье разложить по чистым сухим банкам, предварительно простерилизовав их в духовке или пропарив. Поверх варенья насыпьте в банки пару столовых ложек сахара и не размешивайте их. Контейнеры накрывают пластиковыми крышками и ставят в холодильник. Насыпанный сверху сахар образует твердую сахарную корочку, которая защитит варенье от проникновения бактерий и процессов брожения.

Как приготовить компот из крыжовника на зиму

Еще один способ заготовки ягод – заготовка компота из крыжовника на зиму. Есть много способов выполнить эту задачу: компот с сахаром, без сахара, с другими фруктами и ягодами, со стерилизацией и без.

Рецепт компота из крыжовника с сахаром:

  • Подготовить крыжовник: помыть, очистить от плодоножек, чашелистиков, перебрать ягоды. Проколоть фрукт в нескольких местах, чтобы не лопнула кожица;
  • Разложить ягоды по банкам, наполнив их на треть;
  • Ягоды залить 35-40% сахарным сиропом, не добавляя 1.5-2 сантиметра до краев банки;
  • Банки закрыть крышками и стерилизовать 10-25 минут.

Если варите компот без стерилизации, настоять залитые сиропом крыжовник 5 минут, слить сироп (или воду, в рецептуре без сахара). Повторяем эту процедуру 2 раза, в третий раз заливаем ягоды горячим сиропом (водой) и закатываем банки с компотом.

Компот из крыжовника в ягодном соке рецепт:

  • Для 0.Банка на 5 литров, ингредиенты возьмите в следующем расчете: крыжовник 300-325 грамм, сироп — 175-200 грамм;
  • Готовят ягодный сок из малины, клубники, красной смородины или земляники;
  • Приготовить сахарный сироп консистенцией 35-40% на натуральном ягодном соке;
  • Положите плоды крыжовника в банки и залейте их горячим соком, не доливая до краев;
  • Стерилизовать банки с компотом: 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут;
  • Банки с компотом закатать, проверить качество закатки и поставить перевернутые бутылки для охлаждения.

Как мариновать крыжовник


Крыжовник хорош не только для компотов, варенья и выпечки, он также используется в рецептах салатов и является гарниром к мясу, дичи и рыбе. Для засолки нужно выбирать крупные, немного недозрелые плоды. Начинка готовится из следующих компонентов:

  • Вода — 1 л;
  • Сахар — 500 г;
  • Гвоздика — 4 звезды;
  • Уксусная эссенция — 3-4 столовые ложки;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Корица не большое количество, примерно.
Для приготовления маринада воду смешивают с сахаром, добавляют гвоздику, лавровый лист и корицу. На этом этапе можно добавить душистый перец 3-4 горошины. Смесь доводят до кипения и добавляют уксусную эссенцию.

Рецепт маринованного крыжовника:

  • Крыжовник необходимо перебрать, промыть и очистить от плодоножек и чашечек, после чего дать стечь остаткам воды в дуршлаге;
  • Каждую ягоду проколоть иголкой или зубочисткой, чтобы не лопнула кожица. Проколы можно делать в трех местах;
  • Подготовленный крыжовник разложить по банкам и залить приготовленным маринадом;
  • Банки с ягодами стерилизовать 15 минут;
  • Простерилизованные банки сразу закатать и поставить в прохладное место.

Крыжовник на зиму без варки — это очень полезная заготовка, позволяющая сохранить в ягодах максимальное количество полезных веществ. Существуют различные вариации приготовления, рассмотрим некоторые из них.

Крыжовник на зиму без варки

1 кг ягод тщательно промыть, удалить испорченные ягоды, плодоножки с хвостиками. Пару апельсинов помойте, обдайте кипятком, нарежьте кусочками. Апельсины смешать с подготовленными ягодами, пропустить через мясорубку (поставить самое мелкое сито), добавить 1 кг сахара, дополнительно взбить блендером. Распределите мусс по заранее подготовленным емкостям, закройте крышками. Хранить в прохладном месте, закрыть крышками. Храните заготовку в холодильнике.Вы также можете хранить его в другом месте, главное, чтобы в нем было достаточно прохладно.

Джем

Вам потребуется:

Литр воды
— сахарный песок — 1 кг
— крыжовник — около 1 кг

Заранее промыть, освободить ягоды от хвостиков. Разложите их по банкам, посыпьте сахаром и залейте водой. Поставить на огонь, закипятить, но варить не нужно. Ставим тазик в холодильник, даем постоять до утра. На следующий день поместите массу на плитку, снимите после начала кипения.Процедуру следует проводить 7 дней подряд. Долгое время позволит выделиться пектин, благодаря которому заготовка станет прозрачной, а сами ягоды останутся целыми.


А ты?

Чесночно-ягодный соус

Собери, разбери. Отберите 1 кг чистых фруктов. На это количество возьмите 300 г чеснока и столько же укропа. Укроп, чеснок и ягоды перекрутить через мясорубку (поставить самое мелкое сито), посолить по вкусу.Можно добавить небольшое количество перца чили. Разлить соус по банкам, закрыть крышками, хранить в холодильнике.

Крыжовник на зиму рецепты без варки

Соус Ткемали

Приготовить пюре из крыжовника. Предварительно помойте, переберите плоды, залейте полулитром воды, отварите до полного размягчения. Процедить через дуршлаг или сито. На 1 кг пюре нужно взять головку чеснока, пару острых перцев, пучок кинзы, базилик, петрушку и укроп. Поставьте на огонь, прокипятите ягодную массу.Ставим на плиту и кипятим массу 15 минут. Разлить ткемали в стерильные емкости или бутылки, хранить в прохладном месте.


Ставка и .

Замораживание крыжовника

Замораживание — самый быстрый способ сбора урожая. Кроме того, он позволяет сохранить в плодах максимум витаминов и полезных элементов. Размороженные плоды можно использовать в свежем виде, а можно брать их для приготовления морсов и компотов. Просто нужно соблюдать главное правило – разморозив ягоды, употребить их сразу.Лучше всего замораживать их в небольших контейнерах или пакетах.

Перед заморозкой перебрать плоды, удалить все сомнительные, испорченные и гнилые ягоды. Некоторые хозяйки замораживают плоды вместе с плодоножками, но это удобнее сделать еще на этапе приготовления.


Сварка и.

3 метода замораживания

1. Ягоды в сахаре. Промойте урожай, выбросьте все испорченные ягоды. Отмерьте 1 кг качественных фруктов. Взять эту сумму? кг сахарного песка. Перемешайте массу, разложите порциями по чистым емкостям и отправьте в морозилку.
2. Ягоды в сиропе. Подготовленные плоды залить охлажденным сахарным сиропом (в литре воды растворить ? кг сахарного песка). Разложить по пластиковым контейнерам, поставить в морозилку. Держите их открытыми первые пару дней, а затем плотно закройте крышками и уберите на длительное хранение.
3. Свободно. Ягоды моем и обсушиваем, распределяем по подносу, кладем в морозилку. Выньте «застывшие» плоды из камеры, распределите их по контейнерам или индивидуальным пакетикам.

Вам потребуется:

Ягоды — 1 кг
— Сахарный песок — 1 кг
— Апельсин средний

Тонкости приготовления:

Предварительно подготовьте баночки небольшого размера.Лучшая тара – детское пюре. Вымойте их с добавлением соды, обдайте кипятком и дополнительно обработайте в духовке. Они должны быть сухими и стерильными. Крыжовник вымыть, перебрать. Испорченные ягоды не могут попасть в заготовку. Апельсин вымыть, обдать кипяченой водой с добавлением соды. Раскрошите его на кусочки вместе с кожурой, выбросьте все косточки. Дольки апельсина положить в блендер, измельчить. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Определить в банки, закатать.


Ставка и .

Крыжовник на зиму без варки. Желе без варки

Состав:

Вода — пол-литра
— ягоды — 1 кг
— сахарный песок — 1 кг

Ягоды перебрать, вымыть, обрезать плодоножки. Ягоды пересыпать в большую миску или кастрюлю, посыпать сахаром, сверху залить водой. Оставьте плоды в таком виде на сутки. Емкость с ягодами перемешать, поставить на плиту. Вскипятите содержимое, но не кипятите.Выключить огонь сразу после закипания. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой. На второй день повторить все сначала, отварить без варки и оставить в стороне. Процедура требует терпения, так как ее нужно будет повторить еще неделю. Это время, необходимое для того, чтобы пектин выделился. Именно он придает прозрачность лакомству. На 7 дней распределите заготовку по банкам, накройте крышками.


Подготовьте также.

Рецепт с лимоном

Вам потребуется:

Лимон
— крыжовник — 1 кг
— сахарный песок — 1 кг

Тонкости приготовления:

Ягоды перебрать, удалить плодоножки с хвостиками.Нарежьте лимоны так, чтобы получились ровные маленькие ломтики. Плоды смешать и прокрутить через мясорубку (поставить среднюю сетку). В получившееся пюре всыпать сахар, тщательно перемешать и дать постоять всю ночь за кухонным столом. За это время выделится сок. Утром разложите массу по стерилизованным банкам, закрутите жестяными крышками. Также можно использовать завинчивающиеся крышки. Хранить в холодном погребе или на полке холодильника.


А ты?

И еще вариант варенья с лимоном

Сахар — 1.3 кг
— лимон большой
— крыжовник — около 1 кг

Тонкости приготовления:

Освободить плоды от всего лишнего, помыть, перебрать. Разложить ягоды на полотенце, дать обсохнуть. Лимон вымыть, обдать кипятком, снять желтую цедру. Очистите белую кожуру и выбросьте, мякоть раскрошите. Избавьтесь от семян. Все вместе перекрутить через мясорубку. Смешать с сахаром. Через 3 часа, когда в емкости появится большое количество жидкости, слегка подогрейте варенье и оставьте на некоторое время.Повторите процедуру еще пару раз, чтобы сахарный песок лучше растворился.

Конфитюр крыжовниково-банановый


— желатин растворенный — 7,5 ст. ложки
— пара веточек мяты
— бананы — ?
кг — сахар — 0,75 кг
— мятный ликер или коньяк — 4 столовые ложки

Особенности приготовления:

Для приготовления выбирайте фрукты одного цвета и сорта. Промойте их, отрежьте хвостики, разомните. В полученную массу добавить листья мяты, сахарный песок, желатин.Поместите смесь в холодильник на ночь. Утром продолжайте готовить конфитюр. Бананы покрошить тонкими ломтиками, добавить к полученной массе. Поместите смесь обратно в холодильник. По прошествии часа подогрейте массу до кипения, варите 4 минуты. В конце процесса добавить ликер или коньяк, расфасовать по небольшим баночкам, закрутить.

Другой вариант бананового варенья

Ингредиенты:

Сахар — 0,6 кг
— крыжовник — около 1 кг
— банан — 3 штуки

Ягоды и фрукты тщательно промойте, очистив от кожуры и хвостиков.Переложите крыжовник на дуршлаг, дайте ему обсохнуть. Ягоды с бананом посыпать сахаром, размять до пюреобразного состояния. Полученную массу хорошо размешайте, чтобы добиться полного растворения сахара. Определить в стерильные банки, спрятать в холодильник.


Варенье с бананом и палочкой корицы

спелый банан
— гвоздика — пара штук
— крыжовник — полкилограмма
— палочка корицы
— сахар — полкилограмма

Особенности приготовления:

Сортировать хорошо промойте и высушите.Ягоды размять ложкой или прокрутить через мясорубку. Освободите банан от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками. В ягодно-фруктовую смесь ввести сахар, аккуратно перемешать, дать настояться. Как только пройдет пара часов, добавьте в массу корицу и гвоздику и поставьте на плиту. После закипания самой смеси засеките ровно 5 минут. Вынуть специи, расфасовать варенье по банкам, закатать.

Крыжовник на зиму без варки апельсин

Состав:

Апельсин — 3 штуки
— лимон очищенный
— крыжовник мытый — 3 кг
— сахарный песок — 5 кг

У лимонов и апельсинов удалить косточки, прокрутить через мясорубку с добавление крыжовника.Переложить ягодно-фруктовую смесь в эмалированную посуду, добавить сахар. Тщательно перемешайте. Емкость накройте марлей, дайте постоять на кухне ровно сутки. Перемешайте содержимое несколько раз деревянной ложкой. Через сутки разлить по банкам, закрыть крышками, хранить в комнате.


Если вы готовы попробовать вареные варианты, попробуйте Варенье из бузины

Ингредиенты:

стакан воды
— спелый крыжовник — 1,3 кг
— сахар — три стакана
— веточки цветов бузины — 6 штук

Способ приготовления:

Крыжовник тщательно промойте, обсушите, срежьте острым ножом хвостики и кончики. Тщательно протрите цветы бузины, чтобы избавиться от мелких жучков. Залейте цветы прохладной водой, дайте постоять ровно 5 минут. Положите плоды в глубокую кастрюлю, добавьте питьевую воду и цветки бузины.

Довести массу до кипения, сверху разложить цветки бузины, накрыть крышкой. Варить варенье на умеренном огне около 10 минут. Удалите ветки, продолжайте готовить без крышки еще около 20 минут.

По истечении указанного времени плоды размякнут и потеряют форму, однако карамельный цвет и цветочный аромат останутся.Стерилизуйте чистые контейнеры. Распределить ароматное варенье в горячую емкость, закрутить крышками, спрятать в погреб.

Красный крыжовник далеко не редкость в наших краях. Особой популярностью этот сорт стал пользоваться в начале XI века и сохраняет ее по сей день. Представляет собой раскидистый кустарник высотой до 1,5 м. Дугообразные ветви растения покрыты отслаивающейся серо-бурой корой и шипами. Слегка опушенные листья округлые, сердцевидные.

Что касается ягод, то они удлиненной, овально-округлой формы и довольно крупных размеров.Их кожица тонкая и колючая, а мякоть отличается розовым оттенком, сочностью и нежным кисло-сладким вкусом.

Полезные свойства

Красный крыжовник имеет богатый состав. Они содержат:

  • антоцианы;
  • калий;
  • натрий;
  • цинк;
  • кальций;
  • магний;
  • витамины групп В, Р, С и Е;
  • флавоноиды;
  • фолиевая кислота;
  • фосфор;
  • серотонин;
  • марганец;
  • медь;
  • каротин;
  • железо;
  • органические кислоты;
  • пектин;
  • дубильные вещества и т. д.

Поэтому неудивительно, что . Чем полезен красный крыжовник? Он проявляет:

  • слабительное;
  • восстановительный;
  • кровоостанавливающее;
  • желчегонное;
  • диуретик;
  • противовоспалительное;
  • противоопухолевая активность.

Таким образом, эти ягоды и продукты на их основе применяют при:

  • заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в частности, колитах, хронических запорах, гастритах;
  • патологии почек и мочевого пузыря;
  • проблемы с сердечно-сосудистой системой, в том числе гипертония и атеросклероз;
  • гиповитаминоз;
  • наличие отека.

Совет: для быстрого снятия болей в желудке рекомендуется принимать отвар или компот из крыжовника.

Но в народной медицине широко используются не только ягоды, но и листья крыжовника. Отвар из них эффективен при:

  • туберкулезе;
  • артрит;
  • остеохондроз;
  • ожирение.

Внимание! Крыжовник особенно полезен беременным женщинам, детям и пожилым людям.

Противопоказания

Несмотря на то, что крыжовник, в том числе и красный, растет практически у всех на даче, использовать его в лечебных целях Или даже в пищу можно далеко не всем. Не делайте этого больным:

  • сахарным диабетом;
  • язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, сопровождающаяся повышением кислотности желудочного сока.

Рецепты

Из красного крыжовника можно приготовить много вкусных и к тому же полезных блюд.Это и сок, и бульон, и варенье, и соусы, особенно хорошо оттеняющие вкус дичи, утки, гуся, и супы, и вино, и многое-многое другое. Поэтому обычно вопрос, что приготовить из красного крыжовника, не стоит.

Варенье

Варенье из крыжовника часто называют королевским. Это связано не только с его восхитительным вкусом, но и с тем, что такое лакомство в свое время очень любила Екатерина Великая. Довелось отдать должное этому превосходному варенью и величайшему поэту XIX века — А.С. Пушкин.

Подобные препараты из красного крыжовника сегодня популярны. Для приготовления быстрого варенья вам потребуется:

  • 1 кг ягод;
  • 1,2 кг сахара;
  • пару граммов лимонной кислоты;
  • чуть меньше 2 чашек воды.

Сахарный сироп производится из сахара и воды. Не снимая с плиты, предварительно очищенный от плодоножек крыжовник всыпают в готовый густой сироп. На маленьком огне продолжайте варить варенье до готовности.Затем его раскладывают в заранее стерилизованные банки и закатывают стерильными крышками.

Совет: чтобы заготовка была нежнее, ягоды желательно очистить от косточек. Для этого достаточно разрезать каждую ягоду на половинки и выковыривать шпилькой косточки.

Варенье классическое варится чуть дольше и по другой схеме. Для его приготовления лучше взять 1 кг слегка недозрелых плодов, промыть, удалить плодоножки, обсушить и обязательно наколоть каждую ягоду зубочисткой.Из 750 г сахара и 2 стаканов воды варят сироп и заливают им подготовленные ягоды.

Через 4–6 часов крыжовник отделяют от жидкости с помощью дуршлага и добавляют к нему еще 250 г сахара. Сироп необходимо закипятить и прокипятить 7–8 минут на слабом огне и снова влить в снятые ягоды на 5–6 часов. Эту процедуру повторяют еще дважды, каждый раз вводя в сироп по 0,25 кг сахара. При 4-й варке в варенье по желанию можно добавить грамм ванилина.

Совет: чтобы готовая заготовка сохранила насыщенный цвет, ее необходимо быстро охладить. Для этого кастрюлю можно поставить в таз с ледяной водой или просто вынести в холодное помещение.

Варенье

Варенье из красного крыжовника не менее полезно и вкусно, чем варенье. Для его приготовления вам понадобится:

  • 1 кг ягод;
  • 1,2–1,5 кг сахара.

Красный крыжовник моют, удаляют плодоножки и помещают в сито, чтобы могла стечь оставшаяся вода.Как только ягоды подсохнут, их разминают в ступке или измельчают в блендере. В полученную массу добавляют сахар и ставят на небольшой огонь. Варенье постоянно помешивают и ждут, пока его температура не достигнет 107°С. Как правило, на это уходит не более 30 минут. Затем еще горячее варенье раскладывают по стерилизованным банкам и оставляют остывать. Показателем готовности изделия к закатке является появление на его поверхности характерной корочки.

Важно: варенье варится за 1 заход, постепенно увеличивая огонь и постоянно снимая пену.

Также можно приготовить варенье из сока крыжовника. Для этого их моют, очищают от плодоножек, просушивают и измельчают. В полученную ягодную массу вливают воду (на 1 кг пюре требуется 1 стакан воды) и ставят на небольшой огонь. Смесь постоянно перемешивают, пока она не разделится на сок и жмых. Затем жидкость сливают, доводят до кипения и всыпают сахар из расчета 1:1.

Смесь кипятят и при непрерывном перемешивании уваривают до полного растворения кристаллов сахара.Как правило, этот процесс занимает не более 3-4 минут. Варенье разливают по подготовленным банкам и дают остыть. После этого в каждую банку добавляют сахар и закатывают.

Отвар

Отвар крыжовника, который также можно назвать просто компотом, применяют:

  • как легкое болеутоляющее и слабительное средство при хронических запорах;
  • при длительной менопаузе и обильных менструальных кровотечениях;
  • при дефиците витаминов, макро- и микроэлементов;
  • с нарушением обмена веществ.
Для приготовления такого средства достаточно 1 ст. л. хорошо промытых ягод погрузить в кастрюлю, залить стаканом горячей воды и варить на медленном огне 10 минут. Охлажденный и процеженный отвар необходимо выпить в 4 приема в течение дня.

Сок

Сок крыжовника традиционно пьют с медом. Эта смесь рекомендуется при:

  • частых кровотечениях и спровоцированных ими анемиях;
  • кожная сыпь;
  • отравление организма солями тяжелых металлов;
  • лучевая болезнь.

Сегодня существует тысяча рецептов красного крыжовника и его вариаций, ведь эта ягода поистине универсальна и способна дополнить вкус любого блюда. Более того, приготовив из него простой соус, можно не только придать повседневной пище новые оттенки, но и принести пользу организму.

Все материалы сайта предоставлены исключительно в ознакомительных целях. информационные цели. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Блинчики с маскарпоне и ягодами и мороженым.

Как завернуть блинчики с кремомБлинчики или тонкие блинчики с кремом из маскарпоне,ягоды

Обязательно приготовьте компот из малины на зиму! Предлагаем вам простые рецепты приготовления компотов из малины. Наверняка вы найдете именно тот, который станет вашим любимым. Все рецепты предельно просты и не требуют много времени.

Как приготовить компот из замороженной малины

Чтобы приготовить вкусный и полезный компот из замороженной малины, необходимо выполнить несколько условий:

1) Ягоды никогда не следует размораживать или мыть

2) Компот варить только на слабом огне

3) Сварить вкусный малиновый компот под крышкой.

Ну вот и все. Теперь можно переходить к ингредиентам.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана сахара
  • 3 литра воды
  • 500 грамм замороженной малины.

Как приготовить компот из замороженной малины:

Вскипятите воду и добавьте сахар. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Положите малину в кипящую воду и сразу уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте 10 минут. Если варить компот из замороженной малины на сильном огне, образуется пена, и все ягоды развалятся.Когда компот будет готов, оставьте кастрюлю под крышкой и подождите 15 минут, чтобы замороженный компот из малины как следует настоялся. его можно пить горячим при простуде или простуде, если вы хотите утолить жажду.

В компот из замороженной малины, рецепт которого вы читали, можно добавить мелко нарезанные свежие яблоки без кожицы и щепотку молотой корицы.

Теперь вы знаете, как приготовить компот из замороженной малины. Смело собирайте ягоды на всю зиму. Также можно приготовить компот из крыжовника, также используя замороженные ягоды.

Компот из малины и яблок

Компот из яблок и малины прекрасно дополняет сухое красное вино. Естественно, этот напиток не для детей. Если вы водите машину, то 100 мл 18-градусного вина на 3 литра жидкости — это не так уж и много. Инспектора ГИБДД можно не бояться, если вы не выпили компот из яблок и малины в объеме 20 литров.

Ингредиенты:

  • 200 г свежей малины
  • 200 г яблок без кожуры и семян
  • 2.5 литров воды
  • половинка лимона
  • 100 мл сухого красного вина
  • Стакан сахара.

Компот из яблок и малины — рецепт:

Очищенные яблоки нарезать небольшими кусочками. Залить стаканом воды и варить под крышкой на медленном огне 10 минут. Яблоки должны быть мягкими.

Малину засыпать сахаром и поставить на медленный огонь, чтобы она пустила сок. Соединить размягченные яблоки и малину, добавить цедру с половинки лимона и лимонный сок, перемешать.Влейте оставшуюся воду и доведите до кипения. Немедленно выключите и влейте вино.

Ягоды можно перемолоть в пюре и подать с ними компот, а можно процедить. Пить компот из малины можно как холодным, так и горячим. Рекомендуем узнать, что прекрасно дополняет малиновый компот.

Компот из малины на зиму

Самый простой рецепт компота из малины. Это малиновый компот на зиму.

Ингредиенты:

Для 3-литровой банки:

  • 1.5 стаканов малины
  • стакан сахара
  • 2,7 литра воды.

Готовить малиновый компот легко:

Переберите малину и промойте ее прохладной водой. Важно, чтобы ягоды не были испорчены. Поместите 4-литровую банку в кастрюлю горлышком вниз, вскипятите в кастрюле воду и кипятите банку 10 минут. Вместе с банкой прокипятите железную крышку.

Вскипятить 2,7 л воды, добавить сахар и варить сироп до полного растворения сахара.

Высыпать ягоды в горячую банку и залить сахарным сиропом. Сразу закатать, перевернуть и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Тогда компот из малины на зиму можно отнести в кладовую, где он будет храниться в течение всего года. Компот из малины на зиму полезен в холодное время года, когда учащаются простудные заболевания. Его нужно будет разогреть в микроволновке и пить теплым или горячим.

Рецепт компота из малины и смородины

Если сварить компот из малины и смородины, получим более насыщенный цвет и отличный аромат.

Ингредиенты:

  • 3 литра воды
  • 150 г сахара
  • 300 г малины
  • 250 граммов черной смородины.

Рецепт компота из малины:

Компот из черной смородины и малины можно заготовить на зиму или выпить за 2 дня. Только компот из малины нужно будет хранить в холодильнике.

Перебрать и вымыть ягоды. Вскипятите воду и опустите ягоды в кипящую воду.Перемешиваем, добавляем сахар и убавляем огонь до минимума. Готовьте под крышкой 15 минут. Если вдруг образовалась пена, ее нужно немедленно удалить. Компот из малины и смородины будет готов после того, как он настоится 15 минут под крышкой.

Если компот из смородины малины для заготовки на зиму, то готовый компот нужно сразу перелить в банку и закатать крышкой. Настаивать будете уже в банке в течение дня. Потом можно отнести в шкаф. Вместо черной смородины можно использовать красную, но тогда нужно будет добавить на 50 граммов больше сахара.То есть на 3-литровую банку компота из малины и красной смородины понадобится 200 граммов сахара.

Компот из черной малины

Отличный рецепт очень вкусного компота из черной малины. Готовится просто, прекрасно хранится и не требует особых усилий для приготовления, как и .

Ингредиенты:

  • 300 г черной малины
  • 300 г черники
  • 15 г свежей мяты
  • 100 г меда
  • 2.5 литров воды.

Рецепт компота из черной малины:

Ягоды промыть и сложить в кастрюлю с толстым дном. Залейте холодной водой, доведите до кипения на сильном огне. Сразу убавить газ до минимума, положить промытую мяту, мед и варить еще 3-5 минут, не больше.

Горячий компот разлить по стерилизованным банкам и сразу же закатать жестяными крышками. Если ягоды в банках не хочется, можно процедить компот из черной малины через сито или марлю, и только потом разливать по банкам.

рецепт без сахара

Ингредиенты:

Малиновое варенье без сахара — рецепт:

Как видите, количество ингредиентов не указано. Разложить малину по стерилизованным банкам так, чтобы банки были заполнены до плеч. Можно полить ягоды малиновым соком или соком красной смородины.

Поместите банки с малиной в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она доходила до плечиков банок. Доведите воду до кипения и простерилизуйте малиновый компот.Для пол-литровой банки время составит 8 минут, для литровой – 14 минут. Немедленно закатайте стерилизованными жестяными крышками и уберите под одеяло. Отнесите его в кладовку только после того, как он полностью остынет. Не рекомендуется закатывать малину без сахара в большие банки.

Чтобы компот из малины стал сладким при подаче к столу, добавьте в него небольшое количество очищенной воды.

Здравствуйте уважаемые посетители, добро пожаловать на сайт!

Близится конец теплого сезона, а значит, пора готовиться к зиме.Сколько замечательных способов консервации придумал человеческий разум. Большинство из них определенно хороши. Однако среди всего многообразия самое почетное место я лично отдаю ягодным напиткам.

Жидкость, если следовать моей инструкции, прекрасно впитывает изумительный вкус и аромат малины, сохраняя при этом большинство ее полезных свойств. Также этот компот – отличная альтернатива газировке, он сладкий, но не разъедает желудок и содержит очень мало калорий.В общем, это блюдо прекрасно во всех отношениях.

Итак, теперь предлагаю приступить к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 0/0/7.

Ккал: 29.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 20 минут.

Порции: 5-6 ст.л. (полуторалитровая банка).

Ингредиенты для блюд.

  • Малина — 250 г (1,5 ст.л.).
  • Сахар — 100 г (1/2 ст.л.).
  • Вода — 1,3 л (5 ст.л.).

Рецепт.

Подготовим ингредиенты. Перебираем ягоды, удаляем испорченные экземпляры, живность и чашелистики.

Стерилизуйте банки и крышки не менее 5 минут.

Кладем малину в сито и несколько раз погружаем в прохладную воду – такой способ промывания ягод самый щадящий.

В полуторалитровую банку насыпать малину (250 г) и сахар (1/2 ст.л.).

Содержимое посуды залить кипятком доверху. Дать смеси настояться около 10-15 минут.

Полученный сироп перелить в кастрюльку (ягоды должны остаться в банке) и довести жидкость до кипения.

Компот возвращаем в банку, при необходимости доливаем кипяток, чтобы емкость была максимально полной.

Банку закрываем крышкой, переворачиваем вверх дном, заворачиваем в полотенце и остужаем в таком состоянии.

Затем возвращаем стеклянную тару в исходное положение и храним компот в темном и прохладном месте до зимы.

Напиток получился очень ароматным и вкусным.

Приятного аппетита!

Наверняка у каждой хозяйки есть свои рецепты и секреты приготовления. Большинство представительниц слабого пола не только готовят пищу для ежедневного употребления, но и занимаются этим. Эта статья расскажет вам, как приготовить компот из малины. Рецепт с пошаговой инструкцией будет представлен вашему вниманию ниже.Вы узнаете пропорции продуктов и основные нюансы приготовления этого напитка.

Компот из малины

Этот напиток богат полезными витаминами и минералами. Его можно приготовить как из свежих ягод, так и с использованием замороженных фруктов. Напиток рекомендуется подавать охлажденным летом и горячим зимой.

Компот из малины прекрасно утолит жажду и принесет пользу организму. Плоды этого растения активно борются с бактериями и патологическими микроорганизмами. Малина уже давно используется для лечения респираторных заболеваний и некоторых инфекций. Также плоды растения помогут будущим мамам подготовить свой организм к родам.

Способ приготовления напитка

Прежде чем сварить компот из малины, необходимо определиться со способом его подачи. Для холодного напитка вам понадобится меньше воды. Компот из малины в этом случае будет более концентрированным. Если вы планируете угостить всех горячим напитком или законсервировать бульон, то количество воды и сахара необходимо пропорционально увеличить.

Возьми один килограмм ягод. Если вы используете замороженный продукт, то его предварительно нужно оставить на два часа в холодильнике. Таким образом, разморозка будет максимально благоприятной для плодов. Малину мыть не нужно. Отсортируйте твердые ягоды и отделите их от листьев. Ставим кастрюлю с водой на огонь и доводим жидкость до кипения. Тонкой струйкой всыпать сахар. На один килограмм ягод вам понадобится два литра воды и 300 граммов сахара. Такие пропорции необходимо соблюдать, если вы собираетесь подавать охлажденный компот из малины.Для горячего или консервированного напитка на указанное количество плодов нужно взять 5 литров воды и 500 граммов сахара.

После того, как песок полностью растворится в кипящей жидкости, поместите в него ягоды. Полученную смесь следует прокипятить 5-7 минут. После этого снимите кастрюлю с огня.

Завершающий этап приготовления

Компот малиновый для подачи в холодном виде охладить и дополнить лимонным соком в количестве 50 мл.После этого можно разлить жидкость по стаканам и при необходимости положить в них лед. Украсьте напиток несколькими свежими ягодами малины и вставьте соломинку.

Для консервации продукта необходимо разлить горячий малиновый компот по банкам. Далее плотно закрываем заготовку крышкой и переворачиваем. В таком положении напиток должен постоять двое суток в теплом месте. После этого нужно перенести его в темное и прохладное помещение. В таком состоянии банки могут долго ждать своего часа. Открыв напиток, вы также можете подавать его теплым или посыпать кусочками льда.

Вывод

Теперь вы знаете, как варить компот из малины. Помните, что напиток можно разнообразить другими фруктами. Так, с малиной отлично сочетаются смородина, вишня, клубника. При желании в компот можно положить листья мяты, семена аниса или фенхеля. Чтобы приготовить целебный напиток, добавьте компот из малины с шиповником или клюквой. Если для приготовления напитка вы используете коричневую или коричневую, то ее количество следует уменьшить. В противном случае у вас получится очень сладкий напиток.Удачной вам кулинарии!

Компот из малины – вкусный и полезный напиток, способный утолить жажду в летнюю жару и защитить малыша от простуды в осенне-весенний период. Несмотря на полезные свойства такого напитка, его должна знать каждая мама, как и особенности его приготовления.

Многие задаются вопросом, как приготовить компот из малины, ищут проверенный рецепт, подходящий для малышей. Вы узнаете о положительных свойствах напитка, получите рекомендации по его приготовлению и употреблению, чтобы вкусный и витаминный компот приносил пользу и удовольствие вашему ребенку.

Чем полезен компот из малины

  • Несмотря на термическую обработку, компот из малины — является кладезем витаминов, пектина, а также макро- и микроэлементов .
  • Витамин А участвует в регуляции обмена веществ, формировании зубов и костей, повышает барьерную функцию организма, активируя лейкоциты слизистых оболочек.
  • С витаминами А, Е и С Компот из малины повышает сопротивляемость организма не только простудным заболеваниям, но и заболеваниям желудочно-кишечного тракта.Являются мощными антиоксидантами, благотворно влияют на маленьких жителей крупных загрязненных городов, очищают организм от свободных радикалов.
  • Магний и калий благотворно влияют на работу сердечной мышцы ребенка, способствуют укреплению стенок сосудов. Педиатры отмечают пользу при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
  • Во время болезни малиновый компот послужит отличным жаропонижающим и противовоспалительным средством благодаря салициловой кислоте.
  • В отличие от соков состав компота больше подходит для развивающейся пищеварительной системы ребенка.

Важно! Общий объем жидкости для детей второго полугодия жизни составляет 200-250 мл. Сюда уже входит вода, компот и другие напитки.

  • В жаркое время года компот — отличный способ утолить жажду и пополнить витамины в организме ребенка.
  • В напиток, сваренный из сладких ягод, не нужно добавлять сахар.

Как правильно ввести компот из малины в рацион

Педиатры рекомендуют использовать домашние компоты не ранее, чем с шестимесячного возраста. Напиток пробуют по 1-2 чайные ложки, увеличивая объем жидкости до 20-30 мл за несколько дней. В семимесячном возрасте ребенку можно выпивать 100 мл компота в сутки. Разделите его на несколько порций по 30-50 мл и давайте в течение дня.

Важно! В первый раз компот лучше делать из яблок из-за его низкой кислотности и малой аллергенности.При отсутствии реакции можно разнообразить напиток для малыша.

Знаете ли вы? Пока малыш привыкает к компоту, педиатры не рекомендуют добавлять другие ягоды. Так вы точно поймете, есть ли малинка у малыша.

Особенности приготовления малинового компота для ребенка

  • Выбирайте качественные ягоды.
  • Очистите их перед приготовлением и хорошо промойте водой.
  • Когда напиток остынет, процедить и перелить в стеклянную или эмалированную посуду.
  • Не добавляйте сахар в компот. Если напиток слишком кислый, используйте фруктозу. Сначала проконсультируйтесь с педиатром.
  • Сначала разбавьте компот водой, после того, как малыш привыкнет к напитку, постепенно доведите его до нормальной концентрации.

Важно! У некоторых детей малина вызывает аллергическую реакцию. Внимательно следите за ребенком после первого питья.

  • Не приучайте ребенка к слишком сладким напиткам в раннем возрасте, от менее сладких компотов, соков и морсов малыш откажется в более старшем возрасте.
  • Домашние компоты лучше употреблять сразу. Хранить напиток не более двух суток в холодильнике.

Как приготовить компот из малины по вкусному и полезному рецепту

Необходимые ингредиенты
  • Малина — 500 гр.
  • Чистая вода — 1 литр.
  • Сахар — 150 г.

Важно! Если ягоды сладкие, постарайтесь не добавлять в компот сахар. Если напиток получился слишком кислым, его можно подсластить фруктозой, предварительно посоветовавшись с педиатром.

Способ приготовления


Можно подавать на стол, приятного аппетита!

Знаете ли вы? Вкусный и полезный компот можно приготовить не только из свежей, но и из замороженной малины.

Кроме того, компот из малины можно приготовить на зиму по проверенному рецепту. Напиток не теряет своих полезных свойств. В этом видео вы узнаете, как правильно приготовить ароматный напиток, чтобы насладиться им в холодное время года.

Компот витаминный поддерживает здоровье малыша и отлично утоляет жажду.Такой напиток нужно давать не ранее, чем с шестимесячного возраста, его необходимо разбавлять водой. Убедитесь, что у малыша нет аллергии на ягоды, введите в рацион компот, начиная с 1-2 чайных ложек, постепенно увеличивая объем жидкости. Заваривать напиток можно как из свежих, так и из замороженных ягод; не теряет своих полезных свойств при хранении.

Также смотрите, как приготовить и.

Попробуйте приготовить компот по этому рецепту, расскажите в комментариях, понравился ли этот напиток вашему малышу.А какие компоты вы предпочитаете варить?

Компот из малины ароматный, вкусный и наваристый. Различные ягоды и фрукты, добавленные в состав, помогут сделать напиток более полезным. Средняя калорийность 50 ккал на 100 г.

Простой и вкусный компот из малины на зиму

Если сварить много банок компота на зиму только из малины, то однообразие даже такого вкусного напитка надоест. Чтобы разнообразить ассортимент заготовок, можно использовать мяту.Эта полезная трава добавит пикантности и свежести чудесному компоту из малины.

Ваша оценка:

Время приготовления: 15 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Малина: 0,5 кг
  • Сахар: 1 ст.
  • Лимонная кислота: 1 чайная ложка без горки
  • Мята: 1-2 веточки

Инструкция по приготовлению

    Малину перебираем, промываем в холодной воде.

    Ягоды можно ненадолго оставить в дуршлаге или просто в миске, чтобы стекла лишняя влага.

    Малину насыпать в стерилизованную банку на четверть объема.

    Хорошо промойте веточки мяты.

    Положим в банк.

    Добавить лимонную кислоту.

    Кипятим чистую воду. Малину с мятой в банке осторожно залить кипятком доверху.

    Закрываем банку закаточным ключом. Осторожно переверните на бок, чтобы убедиться, что уплотнение плотно прилегает. Ставим вверх дном, укутав во что-то теплое, оставляем остывать на 12 часов. Компот можно хранить в квартире, но обязательно в темном месте и желательно прохладном.

    Компот из малины и яблок

    Напиток сладкий и ароматный. Чем дольше он хранится в кладовой, тем насыщеннее становится вкус.

    Сделать компот более ароматным и пряным помогут натуральные добавки: гвоздика, ваниль или корица. Специи добавляются в готовый сироп перед наполнением им содержимого банок.

    Состав:

  • сахар — 450 г;
  • яблоко
  • — 900 г;
  • вода — 3 л;
  • малина — 600 г.

Кулинария:

  1. Нарезанные яблоки. Рассортируйте ягоды. Оставьте только сильных.
  2. Вскипятить воду. Всыпать сахар. Кипятить 3 минуты.
  3. Бросайте кусочки яблок и ягоды. Кипятить. Кипятить 2 минуты. Установите час.
  4. Слить жидкость, прогреть. Разлить по подготовленным емкостям. Свернуть.
  5. Флип банки. Накройте одеялом. Оставить до полного остывания.

С вишней

Идеальный тандем – вишня и малина. Популярное сочетание ягод придает напитку легкие пряные нотки и делает вкус насыщенным.

Вишни следует употреблять в умеренных количествах. В противном случае насыщенный вишневый аромат перебьет нежный малиновый.

Ингредиенты:

  • вода — 7.5 л;
  • вишня — 600 г;
  • сахар
  • – 2250 г;
  • малина — 1200 г.

Кулинария:

  1. Перебрать малину. Выбрасывайте испорченные экземпляры, иначе они испортят вкус компота. Ягоды помойте. Выложить на бумажное полотенце и обсушить.
  2. Удалите косточки из вишни.
  3. Стерилизовать контейнеры. На дно насыпьте вишню, затем малину.
  4. Вскипятить воду. Разлить по заполненным банкам. Отложите на 4 минуты.
  5. Слейте жидкость в кастрюлю. Всыпать сахар. Кипятить 7 минут.
  6. Малину и вишню залить готовым сиропом.
  7. Свернуть. Переверните банки вверх дном и накройте теплой тканью.

С другими ягодами: смородиной, крыжовником, клубникой, виноградом

Ягодное ассорти никого не оставит равнодушным. Напиток концентрированный, поэтому после вскрытия рекомендуется разбавлять его водой.

Вам потребуется:

  • малина — 600 г;
  • клубника — 230 г;
  • сахар
  • – 1400 г;
  • смородина – 230 г;
  • вода — 4500 мл;
  • виноград — 230 г;
  • крыжовник — 230 г.

Как приготовить:

  1. Перебрать ягоды. Смывать. Выложите на бумажное полотенце и обсушите.
  2. Крупную клубнику нарежьте кусочками. Разрежьте виноград и выньте косточки.
  3. Заполните контейнеры наполовину ягодами.
  4. Вскипятить воду. Разлить по банкам. Оставьте на 3 минуты.
  5. Перелейте жидкость в кастрюлю. Добавить сахар и варить 7 минут. Всыпать ягоды.
  6. Свернуть. Переверните контейнеры.
  7. Накройте одеялом.Для полного остывания потребуется 2 дня.

С грушами

Домашний компот натуральный, ароматный и вкусный. Зимой поможет справиться с сезонными заболеваниями.

Состав:

  • кислота лимонная — 45 г;
  • малина — 3000 г;
  • вода — 6 л;
  • сахар
  • — 3600 г;
  • груша — 2100

Как сохранить:

  1. Перебрать ягоды.Поврежденные и мятые не использовать. Смывать. Разложите на салфетке и высушите.
  2. Срежьте кожуру с груш. Удалите семенную коробочку. Нарезать ломтиками.
  3. Вскипятить воду. Всыпать сахар. Варить 12 минут.
  4. Поместите кусочки груши вместе с малиной в стерилизованные контейнеры. Залить сиропом, оставить на 4 часа.
  5. Слейте жидкость в кастрюлю. Вскипятить, полить лимонным соком, кипятить 10 минут.
  6. Налить обратно. Закатать, перевернуть, оставить под одеялом на двое суток.

Сделать напиток полезнее помогут простые рекомендации:

  1. Тару лучше стерилизовать в духовке. Это сэкономит время, так как можно приготовить сразу несколько баночек.
  2. К основному рецепту можно добавить клюкву, облепиху, цитрусовые, рябину или сухофрукты.
  3. Чтобы сохранить больше витаминов, нужно меньше варить компот. После закипания достаточно прокипятить 2 минуты, а затем настоять полчаса.
  4. Зимой напиток можно варить из замороженных ягод.
  5. Если используются ягоды без косточек, то компот может храниться при правильных условиях 3 года. С косточками срок годности значительно сокращается: пить напиток нужно в течение года.
  6. После вскрытия разрешается хранить напиток двое суток в холодильнике.
  7. Для приготовления блюд используйте только крепкие и целые ягоды. Смятые экземпляры превратятся в пюре, а компот придется процеживать через марлю.
  8. Сахар в любом рецепте можно заменить медом или фруктозой.
  9. Нельзя заваривать напиток в алюминиевой посуде. Ягодная кислота вступает в реакцию с металлом, и образовавшиеся соединения переходят в компот, тем самым ухудшая его вкус. При приготовлении в такой посуде полезные плоды теряют большую часть ценных веществ и витамина С.

Напиток следует хранить в закрытом помещении без солнечного света. Температура 8°…10°. Идеальное место – кладовая или погреб.

Ждем ваших комментариев и оценок — для нас это очень важно!

Вкусный крыжовник на зиму

Какими только хвалебными эпитетами не удостаивали варенье из крыжовника на зиму — изумрудное, царское, царское, а все потому, что такая заготовка действительно очень красивая и вкусная.Считается, что именно это варенье было одним из любимых лакомств Екатерины Великой!

На сегодняшний день рецептов его приготовления очень много, в том числе и тех, в которых эта ягода сочетается с другими ягодами, фруктами, орехами, специями – остается только выбрать, каким приготовить варенье из крыжовника, чтобы угостить свою семью этот замечательный десерт.

Варенье из крыжовника простой рецепт

Самый простой рецепт заготовки крыжовника на зиму. Крыжовник богат натуральным пектином, поэтому добавлять в заготовку магазинные загустители не нужно.Имейте в виду, что крыжовник неохотно выделяет сок, поэтому обязательно добавьте в рецепт воду, а также желательно заранее засыпать крыжовник сахаром и оставить на несколько часов, а лучше на всю ночь, в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Три стакана крыжовника;
  • Сахар три стакана;
  • Полстакана воды.

Как сварить самое простое варенье из крыжовника — пошаговый рецепт с фото:

Перебрать крыжовник, удалить мусор, отщипнуть хвостики с обеих сторон.Подготовленные ягоды помойте и разложите на полотенце для просушки.

Переложите крыжовник в эмалированную кастрюлю подходящего размера. Засыпать крыжовник половиной сахара, поставить в холодильник на 3-4 часа, а можно и на ночь. За это время крыжовник даст сок.


Достать кастрюлю из холодильника, залить крыжовник водой.


Кастрюлю с будущим вареньем поставить на медленный огонь, довести содержимое до кипения.


Оставшийся сахар высыпать в кастрюлю, аккуратно перемешать ягодную массу.Делать это лучше деревянной лопаточкой.

На поверхности варенья образуется пена – удалите ее.

Варенье варить на медленном огне 5 минут после закипания, затем снять кастрюлю с плиты, дать содержимому полностью остыть.


Поставьте кастрюлю обратно на плиту, доведите до кипения, варите 5 минут, снимите и дайте остыть.

Повторить то же самое в третий раз, только после пятиминутного закипания разлить горячее варенье по маленьким стерилизованным баночкам.Закройте стерильными крышками и дайте остыть в тепле. Храните пятиминутное варенье в прохладном месте.


Варенье из крыжовника быстрого приготовления без сахара с апельсином и киви

Такой быстрый и простой рецепт варенья из крыжовника без сахара понравится всем любителям полезных сладостей, полезное, низкокалорийное варенье с приятной кислинкой — вам понравится Это!

Состав:

  • Крыжовник — 1 кг. ;
  • Апельсины — 4 шт.;
  • Киви — 1 шт.

Как быстро и просто сварить вкусное варенье из крыжовника, апельсина и киви:

Крыжовник перебираем, моем и очищаем от черенков. Киви чистим, измельчаем вместе с крыжовником в блендере. 3. Нарежьте апельсины дольками, чтобы было легче доставать косточки. . Их также измельчаем в кашицу в блендере. . Смешиваем ингредиенты между собой, закатываем в стерильные банки. Хранить в холодильнике или морозильной камере.

Варенье из крыжовника королевского или изумрудного цвета

Это варенье еще называют изумрудным за его чудесный цвет.Однако его приготовление – довольно трудоемкий процесс. Готовьтесь, это будет непросто. Но результат того стоит.

Ингредиенты

  • 600 г крыжовника.
  • 70-80 г ядер грецких орехов.
  • 650 г сахарного песка.
  • 10-12 ярко-зеленых вишневых листьев.
  • 200 мл чистой нехлорированной или отстоянной воды.

Как варить варенье из королевского крыжовника с грецкими орехами — пошаговая инструкция:

Так как варенье царское, то и ягоды приготовим «по-царски» — их нужно вымыть, положить сушиться на бумажные или льняные полотенца. Листья моей вишни, положите сушиться на чистую ткань.
Отрежьте у крыжовника «хвосты» и «носики».


С помощью скрепки, пластиковой лопатки, шпильки или любого другого подходящего предмета выньте из плода косточки, стараясь не проделать в ягоде дырочки.


Очищенные грецкие орехи подсушить на медленном огне до появления приятного аромата, остудить, нарезать небольшими кусочками, которые могут поместиться внутрь крыжовника.


Вооружившись ангельским терпением и сознанием того, что результат оправдывает мучения, положите внутрь каждого «крыжовника» по кусочку ореха.

В емкость налить воду, положить половину сахара, листья вишни, сварить сироп.


Совет! Кипятите его не более 2-3 минут, чтобы цвет оставался зеленым, иначе жидкость станет коричневой, а затем красноватой. Хотя тоже красиво!

Ягоды, фаршированные орехами, опустить в горячий сироп, сразу же поставить емкость в холодную воду, остудить, несколько раз меняя воду, выдержать 6-8 часов.


Повторить процедуру еще раз — после необходимой выдержки вынуть крыжовник из сиропа, довести жидкость до кипения, положить оставшийся сахар, размешать, довести до кипения, вернуть ягоды, варить до капли тестовое задание.Готовое варенье сразу остудить, как указано выше (сменив воду на холодную).

Готовый продукт для хранения на зиму расфасовать в заранее подготовленные стерилизованные банки (холодные), каждую накрыть кружком бумаги, смоченным спиртом или водкой, закатать лакированными стерильными крышками.

Для информации! Из красного крыжовника также готовят королевское варенье.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Варенье из крыжовника с апельсином имеет приятный сладкий вкус с нежным цитрусовым ароматом.Приготовьте его обязательно и наслаждайтесь результатом.

Подготовить ингредиенты:

  • крыжовник — 900 г;
  • сахар — 1,2-1,3 кг;
  • оранжевый — 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды промываем и удаляем хвостики. Цитрусовые также тщательно моют, разрезают на 4 части, удаляют все косточки.
  2. Подготовленные ингредиенты складываем в чашу блендера и измельчаем, можно использовать мясорубку.
  3. Полученную массу перелить в кастрюлю, добавить сахар и размешивать до полного растворения последнего ингредиента.Ставим емкость на плиту и при средней подаче газа, постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводим содержимое до кипения, затем варим 10 минут.
  4. Накрываем кастрюлю массой крышкой и оставляем на 4-5 часов.
  5. По истечении указанного времени смесь вернуть на огонь, снова довести до кипения и кипятить около 10 минут. Готовое варенье разлить по стерильным емкостям и закупорить впрок.

На заметку! Точно так же можно приготовить варенье из крыжовника с лимоном! При этом сохраняется количество ингредиентов: 900 г ягод, 1.2 кг сахара и 2 лимона!

Быстрое варенье из крыжовника в мультиварке

Сегодня почти у каждой хозяйки на кухне есть мультиварка, этот прибор значительно облегчает процесс приготовления пищи. Обычно первые и вторые блюда готовятся в мультиварке, но мы поговорим о том, как сварить ароматное варенье из крыжовника в приборе.

Состав:

  • крыжовник — 700 г;
  • сахарный песок — 550 г.

Приготовление варенья из королевского крыжовника в мультиварке:


Необходимое количество ягод моют и сортируют, после чего из каждого плода удаляют семенные коробочки, чтобы десерт получился более однородным.

Ягоды перекладываем в чашу мультиварки и засыпаем сахаром. Оставьте плоды в таком виде на пару часов, чтобы крыжовник успел пустить сок.

Как только истечет отведенное время, следует выключить мультиварку и дать десерту остыть.
После этого прибор снова переводится в режим «Тушение», но только на пять минут. Такую варку повторяют примерно три раза, а затем лакомство пересыпают в банку.


Варенье из крыжовника густое без стерилизации

При сборе ароматного крыжовника хочется сохранить его вкус до зимы. Сделать это легко и просто, если приготовить варенье из крыжовника на зиму, так как готовится такая консервация всего за 20-25 минут.

При этом блюдо получается сочным, вкусным и красочным на вид. Как и у всех заготовок без косточек, срок годности варенья составляет 1 год при условии их накрутки в прохладном темном месте.

Перед приготовлением варенья обязательно попробуйте ягоды, чтобы знать, какую норму сахарного песка нужно добавить: для сладких ягод — по рецепту, а для кислых — 1,5 нормы. При создании блюд из крыжовника не добавляется ни сок лимона, ни лимонная кислота!

Ингредиенты на пол-литровую банку:

  • 400 г крыжовника
  • 150 г сахарного песка

Способ приготовления:

Крыжовник промыть в воде, отрезать ножницами от каждой ягоды хвостики и черенки, еще раз промыть, удаляя лишний мусор в виде листьев, черенков и т.п.

Вымытые ягоды выкладываем в чашу кухонного комбайна, стараясь заполнить чашу не полностью, оставив немного места сверху. Всю массу измельчить в течение 2 минут. При желании можно пюрировать крыжовник погружным блендером, но если у вас есть в наличии кухонный комбайн, то лучше использовать первый вариант, чтобы блендер не измельчал ягоды.

Пюре из крыжовника перелить в казан или кастрюлю, кастрюлю с антипригарным дном. Добавить сахар и аккуратно перемешать.

Поставьте емкость с вареньем из крыжовника на плиту, включите средний огонь и варите около 8-10 минут, пока варенье полностью не изменит свой цвет со светло-зеленого на янтарный. Пену снимать не нужно. Банки и крышки при этом пропариваем на водяной бане или обвариваем кипятком, стерилизуем в духовке.

Приготовленное варенье раскладываем в банки доверху, плотно закупориваем их горячими крышками под ключ или закручиваем, если емкости с резьбой.Переверните банки вверх дном и дайте остыть, затем перенесите в кладовку, погреб или подвал.

С приходом зимы добудем баночку янтарного варенья из крыжовника и насладимся сочным ароматным летним вкусом с чашечкой горячего чая или кофе.


Рецепт варенья из крыжовника на зиму без варки с лимоном

Продукция:

  • 0,5 кг крыжовника
  • 750 г сахара
  • 1 лимон

Как варить варенье из сырого крыжовника без варки:

Крыжовник должен быть слегка недозрелым, пухлым, упругим.Их необходимо промыть, если есть время, лучше, конечно, удалить кости кончиком ножа для чистки рыбы. Но с костями пойдет. В них нет ничего плохого. Отрежьте ножницами хвосты.

Лимон вымыть, ошпарить кипятком для удаления горечи, нарезать кусочками вместе с кожурой.

Теперь пришла очередь измельчить крыжовник и лимон. Далее добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Оставьте варенье на 5-6 часов, чтобы сахар растворился.Хотя в дальнейшем в холодильнике он полностью растворится.

Подготавливаем банки, моем их с содой, стерилизуем, заливаем вареньем, закрываем чистой нейлоновой крышкой и отправляем варенье в холодильник, где оно благополучно хранится много-много месяцев. Варенье сначала будет водянистым в холодильнике, но потом загустеет, так что не беспокойтесь. Все! Вкуснейшее варенье из сырого крыжовника с лимоном готово! Быстро и легко! А так как это варенье готовится без варки, то нет необходимости долго стоять у плиты на жаркой летней кухне — это очень удобно.

И долго хранится без закатки, потому что в варенье много сахара.

Варенье из крыжовника нежное с желатином

Для приготовления варенья из крыжовника с желатином потребуется:

  • крыжовник — 1 кг.
  • сахар — 1000 кг.
  • желатин — 100 г.
  • ваниль — 1 палочка.
  • вода — 250 мл.

Как приготовить варенье из крыжовника с желатином:

  1. Крыжовник перебираем и моем.
  2. Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем сахар. Дайте закипеть, затем добавьте крыжовник и варите на среднем огне около 10 минут. Мы классные.
  3. Добавьте желатин и ванильный стик к холодным ягодам.
  4. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, варим на сильном огне около 4 минут, постоянно помешивая.
  5. Горячее варенье раскладывают в чистые, стерилизованные, сухие банки и закатывают.


Рецепт варенья из крыжовника с гельфиксом — самый быстрый рецепт

Гелфикс — желирующий агент на основе натурального компонента пектина из цитрусовых и яблок, для быстрого приготовления классического джема, варенья, желе.Благодаря Гелфиксу сохраняется натуральный цвет и вкус фруктов, сохраняются все витамины и сахар. Варенье варится за несколько минут и приобретает великолепную желеобразную консистенцию.

Состав:

  • крыжовник — 1 кг
  • сахарный песок — 1 кг
  • 1 пакетик гельфикса

Приготовление:

Крыжовник вымыть, сортировать. Положите ягоды в кастрюлю.

Можно измельчить блендером или оставить ягоды целыми.

Порошок гелфикс смешать с 2 столовыми ложками сахара (из общего количества). Добавить к крыжовнику. Смешивание. И довести до кипения.

Добавить оставшийся сахар. Снова доведите до кипения и варите 2-3 минуты.

Снимите образовавшуюся пену и разлейте по чистым, сухим, стерилизованным банкам.

Рецепт варенья из крыжовника с корицей

Теперь есть возможность немного поэкспериментировать со стандартными продуктами и приготовить очень вкусное и полезное варенье из крыжовника с корицей, которое понравится всем членам семьи.

Крыжовник очень полезен и довольно необычен на вкус, а корица добавит варенью остроты и пикантности. Проверено на собственном опыте!

Необходимые продукты:

  • 1 кг. крыжовник;
  • 1,5 кг. Сахара;
  • 0,5 л. вода;
  • 2 столовые ложки молотой корицы.

Способ приготовления:

Ягоды нужно перебрать, удалить плодоножки, тщательно промыть и обсушить, а затем разрезать на половинки. Уже готовый крыжовник нужно поместить в стеклянную или металлическую кастрюлю, а затем засыпать сахаром, залить водой и настаивать ровно сутки.

Добавить к крыжовнику корицу, все тщательно перемешать и довести до кипения, затем варить 5 минут, постоянно помешивая.

Полученную массу необходимо полностью остудить и варить еще 15 минут, не забывая постоянно помешивать. Затем готовое варенье остудить, разлить по банкам, заказать, накрыть крышками и укутать теплым одеялом до полного остывания банок. Храните банки в прохладном месте.

Видео — рецепт: Полезное варенье из крыжовника без воды

Секреты и тонкости приготовления

Чтобы сохранить бутылочный цвет ягод в варенье, при приготовлении сахарного сиропа необходимо добавить 10 штук свежих листьев вишни в холодную воду.Проварите их 5 минут и выньте. А затем добавить сами ягоды. Такой простой прием позволит варенью остаться зеленым.

Предварительно проткнутые с одной стороны крыжовники не лопаются от взаимодействия с горячим сиропом и варятся значительно быстрее, а банки с такими ягодами не взрываются;

Для приготовления крыжовника лучше выбирать слегка недозревший, крепкий, с эластичной кожицей. Крыжовник, как, например, абрикосы, богат натуральным пектином, поэтому по любому рецепту варенье из него прекрасно густеет без добавления магазинного загустителя.

Летом и осенью природа дарит нам в изобилии ягоды, фрукты и овощи, и чтобы зимой насладиться их вкусом, люди придумывают всевозможные способы их хранения.

Много витаминов и полезных веществ содержит крыжовник, сбор которого начинают в конце июля — начале августа. Крыжовник издавна ценится за свою пользу и хороший вкус. Поэтому рецепты из крыжовника на зиму – достаточно популярная информация. Подготовить ягоду к длительному хранению можно разными способами: сварить варенье, закрыть компот или замариновать плоды.Подробнее о различных методах и пойдет дальше.

Как выбрать ягоды для хранения

Крыжовник бывает разных сортов, соответственно вкус его может отличаться. В частности, это зависит от степени его зрелости. Внешне крыжовник может быть красным, белым и зеленым, а на ягодах некоторых сортов при созревании появляются пятна.

Красные ягоды считаются самыми сладкими, а зеленые – самыми полезными.


Чтобы выбрать крыжовник для заготовки на зиму, нужно определить качество ягод.Они должны быть зрелыми и не испорченными. Чтобы определить зрелость крыжовника, нужно его пощупать. Если оно слишком твердое, то оно еще незрелое. Чрезмерная мягкость может свидетельствовать о перезрелости или даже черствости. Оптимальное состояние ягоды не очень твердое, но эластичное и сохраняет форму.

Важно! Крыжовник можно есть стеблями, вреда здоровью это не принесет. Ягоды, хранящиеся вместе с плодоножками, дольше сохраняют полезные свойства.

Качественный крыжовник должен быть сухим, иначе может начаться процесс гниения.Сухой крыжовник хранится дольше, особенно если его поместить в прохладное, темное, хорошо проветриваемое место.

Сырой крыжовник можно хранить в холодильнике до двух месяцев. Чем выше уровень зрелости крыжовника, тем быстрее его следует использовать.

Как заморозить крыжовник на зиму

Любители ягод, вкус которых после сбора будет максимально приближен к свежему, наверняка задаются вопросом: «Можно ли крыжовник замораживать на зиму?» Можно и даже нужно, ведь замороженный крыжовник не только сохраняет свой вкус, и, что очень важно, не теряет большую часть витаминов.

Важно! Крыжовник лучше замораживать порционно — порцию на одно употребление поместить в один контейнер.

Вообще, заморозка – самый быстрый способ заготовки крыжовника на зиму. Особенно его предпочитают те, кто не любит возиться с приготовлением варенья.

Еще один частый вопрос «Можно ли заморозить крыжовник на зиму, чтобы он остался рассыпчатым?», так как некоторые хозяйки умудряются заморозить ягоды только одним комком.Этот метод существует и предполагает выполнение нескольких простых манипуляций.

Чтобы ягоды после заморозки оставались рассыпчатыми, их необходимо хорошо промыть и тщательно просушить. Без остатков воды плоды раскладываются в один слой на поднос, который ставится в морозильную камеру. Через час и более (в зависимости от мощности морозильной камеры) крыжовник следует вынуть и пересыпать в пакет или контейнер для хранения.

Если плохо сушить ягоды после мытья, то при заморозке они подмерзают.Важно выбирать только целые ягоды.

Важно! Замороженный крыжовник необходимо использовать после оттаивания, иначе он испортится. Ягода не подлежит повторной заморозке.


Есть способ заморозить крыжовник с сахаром. Ягоды нужно перебрать, промыть и просушить. На 1 кг крыжовника берут 300 г сахара, ингредиенты смешивают и порциями укладывают в емкости для заморозки и хранения.

Третий способ заморозки крыжовника – заморозка в сахарном сиропе.Для этого нужно сварить густой сахарный сироп, которым заливают сухие и чистые ягоды. Эти заготовки также помещаются в морозильную камеру.

Важно! Крыжовник изначально можно заморозить в открытой таре, но в течение первых двух суток ее необходимо упаковать как можно плотнее – это убережет ягоды от впитывания запахов.

Как сушить крыжовник

Крыжовник на 85% состоит из воды, при этом ягода содержит много витаминов и минералов .При высыхании эти свойства полностью сохраняются.


Для многих хозяек сушка крыжовника является непривычным способом, так как не является распространенным. Ягода содержит много влаги, и высушить ее без специальных приспособлений достаточно сложно.

Знаете ли вы? Издавна в деревнях крыжовник сушили с помощью печи. Процесс занимал немного времени и считался относительно простым вариантом сбора урожая.

В настоящее время для сушки крыжовника используются электрические сушилки.С их помощью процесс сбора урожая становится невероятно быстрым и не требует больших временных и физических затрат. Ускоряет процесс сушки и использование духовки. Можно сушить крыжовник на открытом воздухе, под солнцем, но это будет гораздо дольше.

Свойства сушеного крыжовника:

  • сохраняют витамины и полезные элементы;
  • продукт долго хранится и не портится;
  • сушеные ягоды более калорийны;
  • занимают меньше места, так как значительно проигрывают в объеме и массе.
Вместо изюма используется сушеный крыжовник. Его можно добавлять в выпечку, различные блюда или употреблять как отдельный продукт.

Знаете ли вы? Сушеные ягоды будут кислыми, даже если высушить самые сладкие сорта.

Инструкции по сушке крыжовника:

Важно! Поднимайте температуру внутри духовки только через несколько часов, чтобы процесс сушки прошел правильно. Если изначально установить высокую температуру, то кожица фрукта быстро пересохнет и усложнится процесс испарения влаги.

5. Процесс сушки в электросушилке длится примерно 12 часов. 6. Сушеный крыжовник выкладывают на поверхность и дают остыть. После этого их собирают в тканевые мешки и отправляют на хранение.

Крыжовник: рецепты варенья


Как бы там ни было, но самые популярные рецепты из крыжовника на зиму — это рецепты варенья. Их очень много и они предполагают использование разных ингредиентов, способов обработки ягод и так далее.Самые популярные рецепты варенья из крыжовника представлены ниже.

Королевское варенье

Для варенья из королевского крыжовника необходимы следующие ингредиенты:

  • крыжовник — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • кислота лимонная — 1 чайная ложка;
  • водка — 50 мл;
  • ваниль — 0,5 ч.л.;
  • листья вишни — 100 г.
Крыжовник нужно помыть и срезать кончики плодов. Затем на каждой ягоде делают надрезы и удаляют косточки, после чего плоды складывают в посуду и заливают очень холодной водой, ставят в прохладное место на 5-6 часов.По истечении этого времени воду необходимо слить.

На следующем этапе промытые листья вишни положить в кастрюлю, залить 5 стаканами воды и добавить лимонную кислоту. Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь и варите 5 минут. Процедить отвар в емкость.


В полученный отвар листьев вишни добавляют сахар, емкость с ягодами ставят на огонь и перемешивают до растворения сахара. После того, как сироп закипит, добавьте к нему водку, ваниль и перемешайте.

Крыжовник заливают сиропом и настаивают 15 минут. Ягоды с сиропом необходимо поместить в кастрюлю, довести до кипения и варить 10 минут. Разлить кипящее варенье в стерилизованные банки и плотно закрыть.

Варенье из крыжовника в собственном соку

Очень простой рецепт, при таком приготовлении крыжовник будет иметь высокие вкусовые качества. Его можно использовать для детского питания в сезон, когда нет свежих фруктов.

Для этого варенья вам понадобится спелый крыжовник и сахарный песок.Подготовка ягод осуществляется стандартным способом, после чего они укладываются в банки. Банки с ягодами следует поставить на водяную баню и по мере того, как плоды начнут выделять сок, они загустеют. Ягоды следует добавлять в банку до тех пор, пока уровень сока не поднимется до «плечиков» емкости.

Для любителей сладкого в пол-литровую банку можно добавить 1-2 столовые ложки сахара. Затем накройте банки крышками и простерилизуйте. После этого закатывают крышки и переворачивают банки вверх дном, оставляя их в таком положении до полного остывания.

Как приготовить варенье из крыжовника

На сегодняшний день приготовить желейное варенье из крыжовника очень просто. Удобно и быстро сделать это с помощью мультиварки.

Ягоды и сахар берутся в соотношении 1:1. Ягоды подготавливают стандартным способом, после чего пересыпают в чашу мультиварки, добавляют сахар и оставляют на несколько часов. Осталось только включить мультиварку в режим тушения и варить варенье в течение часа.

Горячее варенье необходимо измельчить в блендере и разложить по банкам.Банки закатывают и оставляют остывать. Желейное варенье из крыжовника готово.

Крыжовник с апельсином, приготовление изумрудного варенья

Для приготовления варенья из крыжовника с апельсином потребуется 1 кг ягод, 1-2 апельсина, 1-1,3 кг сахара.


Крыжовник готовят обычным способом. Апельсины очищают от кожуры и косточек. Далее измельчите их вместе в блендере или с помощью мясорубки. Добавьте сахар и размешивайте, пока сахар не растворится.

Разложить варенье по стерилизованным банкам, закатать.Варенье из крыжовника с апельсином готово.

Тертый крыжовник с сахаром

Очень полезная и витаминная заготовка из крыжовника — перетертых с сахаром ягод. Это простой способ консервации, не требующий много времени. Такую заготовку не нужно варить и варить, что экономит время и избавляет от необходимости стоять у плиты.

Ягоды готовятся обычным способом – их достаточно помыть и очистить от плодоножек и чашелистиков. После этого можно пропустить плоды через мясорубку и соединить с сахаром в пропорции 1:1.Если крыжовник слишком кислый, можно взять чуть больше сахара.


Полученное варенье разложить по чистым сухим банкам, предварительно простерилизовав их в духовке или пропарив. Поверх варенья насыпьте в банки пару столовых ложек сахара и не размешивайте их. Контейнеры накрывают пластиковыми крышками и ставят в холодильник. Насыпанный сверху сахар образует твердую сахарную корочку, которая защитит варенье от проникновения бактерий и процессов брожения.

Как приготовить компот из крыжовника на зиму

Еще один способ заготовки ягод – заготовка компота из крыжовника на зиму. Есть много способов выполнить эту задачу: компот с сахаром, без сахара, с другими фруктами и ягодами, со стерилизацией и без.

Рецепт компота из крыжовника с сахаром:

  • Подготовить крыжовник: помыть, очистить от плодоножек, чашелистиков, перебрать ягоды. Проколоть фрукт в нескольких местах, чтобы не лопнула кожица;
  • Разложить ягоды по банкам, наполнив их на треть;
  • Ягоды залить 35-40% сахарным сиропом, не добавляя 1.5-2 сантиметра до краев банки;
  • Банки закрыть крышками и стерилизовать 10-25 минут.

Если варите компот без стерилизации, настоять залитые сиропом крыжовник 5 минут, слить сироп (или воду, в рецептуре без сахара). Повторяем эту процедуру 2 раза, в третий раз заливаем ягоды горячим сиропом (водой) и закатываем банки с компотом.

Компот из крыжовника в ягодном соке рецепт:

  • Для 0.Банка на 5 литров, ингредиенты возьмите в следующем расчете: крыжовник 300-325 грамм, сироп — 175-200 грамм;
  • Готовят ягодный сок из малины, клубники, красной смородины или земляники;
  • Приготовить сахарный сироп консистенцией 35-40% на натуральном ягодном соке;
  • Положите плоды крыжовника в банки и залейте их горячим соком, не доливая до краев;
  • Стерилизовать банки с компотом: 0,5 л — 10 минут, 1 л — 15 минут;
  • Банки с компотом закатать, проверить качество закатки и поставить перевернутые бутылки для охлаждения.

Как мариновать крыжовник


Крыжовник хорош не только для компотов, варенья и выпечки, он также используется в рецептах салатов и является гарниром к мясу, дичи и рыбе. Для засолки нужно выбирать крупные, немного недозрелые плоды. Начинка готовится из следующих компонентов:

  • Вода — 1 л;
  • Сахар — 500 г;
  • Гвоздика — 4 звезды;
  • Уксусная эссенция — 3-4 столовые ложки;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Корица — небольшое количество на глаз.
Для приготовления маринада воду смешивают с сахаром, добавляют гвоздику, лавровый лист и корицу. На этом этапе можно добавить душистый перец 3-4 горошины. Смесь доводят до кипения и добавляют уксусную эссенцию.

Рецепт маринованного крыжовника:

  • Крыжовник необходимо перебрать, промыть и очистить от плодоножек и чашечек, после чего дать стечь остаткам воды в дуршлаге;
  • Каждую ягоду проколоть иголкой или зубочисткой, чтобы не лопнула кожица.Проколы можно делать в трех местах;
  • Подготовленный крыжовник разложить по банкам и залить приготовленным маринадом;
  • Банки с ягодами стерилизовать 15 минут;
  • Простерилизованные банки сразу закатать и поставить в прохладное место.
  • 75 раз уже
    помогло


Из крыжовника знают многие хозяйки. Если вы не из их числа, то в этой статье мы представим вам несколько простых рецептов. Используя их, вы получите очень вкусный компот, варенье и варенье.

Пошаговые рецепты из крыжовника

Крыжовник – очень вкусная и полезная ягода. Его можно использовать для приготовления различных десертов. Но чаще всего повара заготавливают его на зиму. В холодное время года такой продукт полезен вдвойне, так как насыщает организм витаминами, не давая ему простудиться.

В этом разделе статьи мы расскажем, как приготовить варенье из изумрудного крыжовника самостоятельно. Для этого нам понадобятся следующие компоненты:

  • крыжовник зеленый крупный — 1 кг;
  • сахар свекловичный мелкий — 1.2 кг;
  • водка сорокаградусная любая — 50 мл;
  • вода питьевая из-под крана — 500 мл;
  • свежие листья вишни — около 20 шт.

Подготовка компонентов

Перед приготовлением варенья из изумрудного крыжовника необходимо приобрести подходящие ягоды. Они должны быть зелеными и упругими.

У ягод отрезают хвостики, после чего хорошо промывают в дуршлаге. После этого в каждом крыжовнике делается прокол зубочисткой. Это необходимо для того, чтобы при термической обработке продукт не лопнул и остался целым.

Обработав крыжовник, его сбрызгивают водкой и отправляют на полчаса в морозилку. Далее ягоды перекладывают в холодильник и выдерживают в таком виде в течение ночи.

Что касается свежих листьев вишни, то их тщательно промывают проточной водой и ошпаривают кипятком.

Термообработка

Заготовка изумрудного крыжовника на зиму получится вкусной и красивой только при условии правильной термической обработки.Для этого ягоды достают из холодильника и раскладывают в эмалированную посуду. После заливки изделия водой и добавления вишневых листьев его доводят до кипения и варят 10 минут. После этого к нему выкладывается сахар и тщательно перемешивается.

Добившись полного растворения сладкой пряности, крыжовник снимают с плиты и оставляют при комнатной температуре на 5 часов. По истечении времени процедуру термообработки повторяют (всего 3 раза).

Процесс закатки

Заготовка из изумрудного крыжовника на зиму считается полностью готовой, когда все ягоды станут прозрачными, а сироп станет очень густым. В таком виде варенье раскладывают по стерилизованным банкам и сразу же закатывают.

После охлаждения всех контейнеров их убирают в погреб или подполье. Употреблять это лакомство можно через несколько дней.

Как варить варенье из крыжовника?

Из такой ягоды, как крыжовник, можно приготовить вкусное и густое варенье.Многие хозяйки выбирают вариант, требующий применения термической обработки. Однако следует учесть, что такая процедура лишает ягоду всех витаминов и микроэлементов. Поэтому рекомендуем приготовить варенье из свежего крыжовника. Для этого нам потребуются следующие продукты:

  • крупный спелый крыжовник (брать только темно-красные ягоды) — 1 кг;
  • сахар свекловичный мелкий — 1 кг.

Способ приготовления

Как видите, представленная заготовка на зиму из крыжовника не требует использования большого количества ингредиентов.Также следует отметить, что для приготовления такого варенья вам не понадобится много времени. Это связано с тем, что ягоды не нужно подвергать термической обработке.

Спелые и крупные ягоды очищают от хвостиков, затем откидывают на дуршлаг и хорошо промывают. Затем его распределяют по хлопчатобумажной ткани и сушат в течение получаса.

После обработки крыжовника приступают к его измельчению. Для этого можно использовать мясорубку или блендер с глубокой чашей и насадками-ножами.

Ягоды желательно пюрировать на максимальной скорости. Периодически в них нужно выкладывать мелкий сахарный песок.

После описанных действий должна получиться сладкая и жидкая масса темно-красного цвета. Его хорошо перемешивают большой ложкой и оставляют при комнатной температуре на несколько часов. Это необходимо для того, чтобы сахарный песок полностью растворился в соке ягоды.

Как хранить?

Рецепты домашнего крыжовника должны быть сохранены в вашей кулинарной книге.Ведь они позволяют приготовить очень вкусные десерты, с которыми приятно пить горячий чай в холодное время года.

После измельчения ягод вместе с сахаром массу раскладывают в пластиковые контейнеры с крышкой и отправляют в морозильную камеру. Как только десерт застынет, можно смело приступать к его употреблению.

Готовое варенье из свежего крыжовника имеет густую консистенцию, похожую на мороженое. Такое лакомство можно хранить в морозилке всю зиму. При этом ягода не потеряет своих свойств и насытит ваш организм витаминами и минералами в холодное время года.

Приготовление вкусного и сладкого напитка

Компот из крыжовника – очень вкусный и полезный напиток, который послужит отличной альтернативой магазинному соку. Делается это довольно легко и не требует много времени.

Итак, чтобы самостоятельно приготовить компот из крыжовника, необходимо подготовить следующие продукты:

  • крыжовник красный спелый — 1 кг;
  • вода питьевая — 6 л;
  • сахарный песок — 8 больших ложек на 3 л воды;
  • кислота лимонная — 1/3 маленькой ложки на 3 л воды.

Переработка ягод

Для приготовления вкусного и полезного компота нужно использовать только спелые и сладкие ягоды. Крыжовник очищают от хвостиков, а затем откидывают на дуршлаг и тщательно промывают в горячей воде. После этого средство сильно стряхивают и распределяют по стерилизованным 3-литровым банкам.

Чтобы компот получился наваристее и вкуснее, ягода должна заполнить емкости на ½ или 1/3 части.

Приготовление сиропа и консервация напитка

После того, как крыжовник обработан и разложен в банки, следует приступить к приготовлению сиропа.Для этого в большой кастрюле кипятят питьевую воду, а затем выкладывают сахарный песок и хорошо перемешивают.

Как только сладкая пряность растворится, сироп разливают по банкам. Накрыв крышками, горячие емкости оставляют в таком положении на некоторое время (на 10-20 минут). Далее слегка остывший сироп снова выливают в кастрюлю и снова кипятят. При этом в него дополнительно добавляют лимонную кислоту.

Проделав эти действия, горячую жидкость слегка розового цвета снова разливают по банкам с ягодами.На этот раз компот закатывают с помощью прокипяченных жестяных крышек.

Перевернув все банки, их накрывают старым пуховиком и оставляют в таком положении на двое суток. Через некоторое время компот убирают в слегка прохладное и темное помещение. В ней напиток хранится всю зиму. Кстати, использовать его рекомендуется не ранее, чем через 1,5 месяца. За это время напиток впитает в себя все ароматы и полезные вещества ягод, станет насыщенным и очень вкусным.

Подведение итогов

В этой статье вам были представлены простые и доступные рецепты из крыжовника. Используя их на практике, вы обязательно получите вкусные и полезные десерты, которыми сможете наслаждаться хоть каждый день.

Следует также отметить, что эти способы приготовления ягод не единственные. Крыжовник также можно использовать для приготовления других блюд, в том числе мясных соусов, вареных джемов, джемов, желе, вина и многого другого.

) на будущее много. Соус, кисель, варенье, компот, мармелад, варенье – у каждой женщины свой рецепт.Ягоды можно варить, сушить или замораживать. Для рачительной хозяйки зима будет такой же солнечной и ароматной, как теплое далекое лето.

Заготовки из озимого крыжовника, не требующие варки

Крыжовник – одна из самых любимых садовых культур в России. Неприхотливое растение, не требующее особого внимания от садовода, дает вкусные и очень полезные ягоды. Все помнят кисло-сладкий вкус крыжовника и тонкий неповторимый аромат.Чтобы сохранить эту ягоду в первозданном виде, многие хозяйки используют рецепты, не требующие варки, при заготовке крыжовника на зиму. При таком способе максимально сохраняются все полезные свойства ягод.

Крыжовник

Мусс из крыжовника с апельсином

Вам понадобится:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1,5 кг сахара;
  • 2 средних апельсина

Тщательно промойте и переберите крыжовник, удалите испорченные ягоды и хвостики плодоножек.Апельсины промыть, обдать кипятком, нарезать кусочками. Затем прокрутите ягоды и апельсины через мясорубку с мелким ситом, добавьте сахар и взбейте блендером для большей воздушности. Полученный мусс раскладывают в заранее подготовленные стерильные банки и закрывают крышками. Хранить в холодильнике или другом подходящем по температурному режиму месте (подвал, погреб, кладовая и т.п.).

Внимание! В таком муссе сохраняется много аскорбиновой кислоты, поэтому его можно использовать как вспомогательное средство при гриппе и простуде.

Варенье из крыжовника

Чтобы приготовить варенье, в котором ягоды остаются в первозданном невареном виде, потребуется немного терпения и сноровки. Для этого рецепта вам понадобится:

  • 1 кг крыжовника;
  • 1 кг сахара;
  • 1 литр воды.

Перед консервацией необходимо удалить плодоножки крыжовника

Предварительно помойте и очистите ягоды от хвостиков. Затем засыпать крыжовник сахаром и залить водой, поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить.Ставим миску с будущим вареньем в холодильник и оставляем до завтра. На следующий день таким же образом поставить джемовую массу на огонь, довести до кипения и снять. Эту процедуру необходимо проводить семь дней подряд. За это время из ягод выделится пектин, сироп превратится в прозрачное желе, а ягоды останутся целыми и неразваренными. Зимой такое лакомство порадует кисло-сладким вкусом и ароматом лета.

Чудеса кулинарии — соусы из крыжовника

Из крыжовника также можно приготовить острые и ароматные соусы к мясу и птице.Эта универсальная ягода с благодарностью придает насыщенный вкус и аромат любому рецепту.

Чесночный соус из крыжовника

На 1 кг чистых перебранных ягод потребуется взять по 300 г чеснока и укропа. Крыжовник, чеснок и укроп пропустить через мясорубку с мелкой ячейкой, посолить. Любители острой пищи могут добавить в соус немного перца чили. Разложите соус по стерильным банкам, закройте крышками и храните в холодильнике. Ваши домочадцы оценят этот рецепт на зиму!

Соус из крыжовника ткемали

Всем известен грузинский кисло-сладкий острый соус к мясным и рыбным блюдам.Аналог такой приправы можно приготовить из незрелого российского крыжовника. Можно использовать остатки урожая, которым уже не хватило тепла и солнца. Чем кислее ягоды, тем острее получится соус. Сначала нужно приготовить пюре из крыжовника. Для этого чистые, перебранные ягоды залить 0,5 л воды и проварить до полного размягчения. Затем протереть крыжовник через сито или дуршлаг. На 1 кг уже скрученного пюре из крыжовника нужно взять:

  • 1 головка чеснока;
  • 2 шт.красный острый перец;
  • 1 пучок укропа, кинзы, базилика и петрушки.

Приготовление пюре из крыжовника

Измельчить все ингредиенты и добавить в крыжовниковую массу. Поставить на огонь и кипятить 15 минут. Разлейте ткемали по стерильным банкам или бутылкам и храните в прохладном месте. Зимой ваши гости никогда не смогут догадаться, из чего сделан соус и по какому рецепту.

Разнообразие на вашем столе — желейное варенье

Если вам надоели стандартные рецепты заготовок на зиму, и вы хотите приготовить что-то новенькое и очень вкусное, можете попробовать приготовить варенье из крыжовника.Потребуется:

  • 3,5 кг ягод;
  • 2 кг сахара;
  • 1 стакан кипяченой воды.

Промытые ягоды залить водой и поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь и варить ягоды до полного размягчения.

В горячем виде протереть крыжовник через сито, чтобы получился сок для желе. Для увеличения количества сока оставшийся жмых можно отжать через несколько слоев марли. Полученный сок перелить в подходящую емкость, довести до кипения, добавить сахар.Варить на медленном огне около 40 минут, снимая образовавшуюся пену.

Полученным желейным вареньем заполнить стерильные банки, закатать, перевернуть вверх дном. Оставить до полного остывания.

Совет! Чем дольше вы будете варить желейное варенье, тем гуще и тягучее оно получится.

Лучший способ сохранить витамины в ягодах

Заморозка фруктов, овощей и ягод – самый быстрый и эффективный способ заготовки на зиму. Замороженные продукты максимально сохраняют витамины и полезные микроэлементы.Размороженные ягоды можно использовать как в свежем виде, так и в виде начинок и основ для компотов и морсов.

Основное правило заморозки крыжовника: размороженные ягоды – использовать сразу. Повторно замораживать крыжовник недопустимо, поэтому удобно использовать порционную тару. Это могут быть пакеты для заморозки или небольшие пластиковые контейнеры.

Крыжовник замороженный

Тщательно переберите ягоды перед заморозкой. Необходимо удалить все гнилые, испорченные и сомнительные плоды.Некоторые замораживают крыжовник вместе с плодоножками, но их удобнее удалить на этапе приготовления.

Есть три способа заморозки крыжовника:

  1. Навалом — промытый и высушенный крыжовник укладывают на лоток и помещают в морозильную камеру. Через некоторое время ледяные ягоды вынимают из камеры и распределяют по индивидуальным пакетам или контейнерам.
  2. Крыжовник в сахаре — на 1 кг тщательно промытых и просушенных ягод берут 0,5 кг сахарного песка.Все перемешивается и порциями раскладывается в подходящую емкость и отправляется в морозильную камеру.
  3. Крыжовник в сиропе — ягоды заливают охлажденным сахарным сиропом (на 1 л воды берут 500 г сахара), раскладывают в пластиковые контейнеры и ставят в морозильную камеру. Первые 2 дня емкости лучше держать открытыми, а затем плотно закрыть крышками для длительного хранения.

Заготовки на зиму являются неотъемлемой частью культуры питания русского народа.Нигде на западе домохозяйки не консервируют ягоды, овощи и фрукты. Но русские женщины все же предпочитают делать домашние заготовки на зиму. В летний сезон лучше немного поработать, чтобы зимой баловать дом вкусными вареньями и компотами из ягод и фруктов.

Аджика из крыжовника: видео

Заготовки из крыжовника: фото



Любое консервирование на зиму начинается с уборки созревшего урожая.Ценные плоды осторожно снимают с деревьев или кустарников, чтобы не повредить и не потерять их. К сожалению, ситуация с крыжовником выглядит несколько иначе. Сбор этих полезных ягод часто превращается для хозяев в настоящее испытание, ведь большинство сортов защищены длинными и острыми шипами. Решение проблемы придумали десятки лет назад: растение необходимо поливать холодной водой, чтобы колючки стали мягкими и гибкими. В результате собирать и заготавливать крыжовник на зиму станет намного проще! Кроме того, рецептов приготовления такого лакомства не счесть: варенье в мультиварке, варенье с апельсинами, ягодная масса с сахаром без варки и т. д.

Варенье из крыжовника с бузиной на зиму

Чтобы варенье из крыжовника с бузиной получилось идеальным на зиму, необходимо правильно подготовить ингредиенты. В отличие от смородины или малины, крыжовник нельзя собирать в солнечный день. Лучшее время — прохладное утро или вечер до появления или после исчезновения росы. Бузину лучше всего собирать с верхних ветвей деревьев в местах, удаленных от автомагистрали. Так как цветы при варке быстро темнеют, используйте их в рецепте строго соблюдая последовательность действий.В противном случае варенье из крыжовника и бузины будет не очень привлекательным.

Необходимые ингредиенты для варенья из крыжовника и бузины на зиму

  • спелый крыжовник — 1,3 кг
  • сахар
  • — 3 ст.
  • вода — 1 ст.
  • веточки цветов бузины — 6 шт.

Пошаговое приготовление варенья из крыжовника и бузины на зиму

  1. Крыжовник тщательно промойте, обсушите, срежьте острым ножом все кончики и хвостики.

  2. Тщательно встряхните соцветия бузины, чтобы удалить всех мелких жуков. Залить цветы холодной водой на 5-7 минут.

  3. Поместите ягоды в глубокую кастрюлю с сахаром и питьевой водой. Доведите массу до кипения, сверху выложите веточки цветков бузины и накройте все крышкой.

  4. Варенье из крыжовника варить на умеренном огне 7-10 минут. Затем удалите ветки и продолжайте варить массу без крышки еще 15-20 минут.

  5. По прошествии положенного времени ягоды размягчатся и потеряют форму, но приобретут потрясающий цветочный аромат и карамельный цвет.

  6. Стерилизуйте чистые банки над паром в течение 10 минут. Разложите ароматное варенье в горячей емкости, закатайте крышками и укройте на зиму.

Крыжовник с апельсинами на зиму: видео рецепт

Для заготовки на зиму подходит буквально любой крыжовник. Слегка недозревшие ягоды оставляют для компота, соуса или маринования.Среднеспелый урожай подходит для приготовления желе, наливок и джемов, а перезревший – для варенья из крыжовника с апельсинами на зиму. Сочетание кисло-сладких ягод с цитрусовыми имеет необычный золотистый цвет и потрясающий летний аромат, несмотря на специфический «зимний» запах апельсинов. Благодаря составу, насыщенному витаминами и минералами, лакомство приобрело целый штат поклонников. Готовим крыжовник с апельсинами на зиму по видео рецепту:

Крыжовник на зиму — рецепт приготовления без варки

Крыжовник – уникальная ягода с необычным вкусом и очень богатым химическим составом.С давних времен плоды колючего кустарника ценились за их целебные и омолаживающие свойства. По количеству витамина С ягоды занимают вторую позицию в рейтинге после смородины. А фруктовые кислоты, калий, магний, железо, фосфор и другие полезные вещества, содержащиеся в крыжовнике в большом количестве, укрепляют организм и повышают иммунитет. Чтобы сохранить вкусное лекарство на зиму, не предавая его термической обработке, можно просто перетереть крыжовник с сахаром.Смотрите рецепт без варки ниже!

Необходимые ингредиенты для рецепта на зиму без варки

  • крыжовник — 2 кг
  • сахар — 2,5 кг

Пошаговая инструкция по сбору крыжовника без варки

  1. Спелые мягкие ягоды крыжовника промыть в холодной воде, обсушить на кухонном полотенце. Отрежьте плодоножку и плодоножку каждой ягоды.
  2. Массу пропустить через мясорубку или измельчить блендером до состояния, близкого к однородному.
  3. Добавить в варенье указанное количество сахара и размешать до его полного растворения.
  4. Заготовку из крыжовника разложите по стерильным банкам, накройте пластиковыми крышками и поставьте в дальний отсек холодильника.

Каждая хозяйка давно определила для себя лучшие рецепты приготовления крыжовника на зиму: одной нравится варенье без варки, другой — проверенное варенье с апельсинами, третьему — конфитюр с лимоном и ванилью из мультиварки. Но иногда из-за нехватки времени или дополнительных ингредиентов ягоды просто приходится замораживать.Такую полезную заготовку можно использовать зимой для выпечки, сливочных десертов, соусов и заправок, компотов, украшения тортов, киселей и т. д. Но только при условии, что заморозка производится по правилам:

  1. Заготовка ягод на зиму без варки , следует позаботиться об их чистоте. Перед заморозкой крыжовник необходимо тщательно промыть и полностью просушить. Если на поверхности останется влага, после заморозки на ягодах образуется ледяная корка.
  2. Крыжовник для заморозки не должен быть недозрелым или перезревшим.В первом случае после разморозки они будут очень кислыми. Во втором они просто разваливаются.
  3. Лучший способ сохранить урожай в целости – разложить его тонким слоем на разделочной доске и оставить в таком положении в камере до полного замораживания. Только после этого крыжовник можно собирать и порционно распределять по пакетам.
  4. Помимо полиэтиленовых пакетов для заморозки ягод можно использовать небольшие зип-пакеты, пластиковые контейнеры с крышками или одноразовые пол-литровые стаканы.
  5. При заморозке ягод делите их на порции небольшого объема. Чтобы за один раз можно было использовать всю упаковку (стакан, поднос). После разморозки крыжовник нельзя повторно охлаждать, иначе он потеряет не только вкус и презентабельный вид, но и все полезные свойства.
  6. Размороженные ягоды можно использовать без варки. Например — взбить с сахаром в качестве наполнителя для йогурта. А можно приготовить посреди зимы порцию свежего ароматного варенья на оладьи, булочки или оладьи.

Как только крыжовник не заготовлен на зиму! Начиная с нежного варенья из цветков бузины и вкуснейшего варенья из апельсинов, и заканчивая ароматным конфитюром без варки, все рецепты приготовления хороши и по-своему уместны. Любая заготовка из такой ягоды найдет свое применение в домашней кулинарии.

Компот из свежих слив. Секреты приготовления компота из слива

В сливе содержатся витамины групп А, В и Р, а также такие микроэлементы, как магний, калий и фосфор.Этот фрукт полезен даже в сушеном виде, а если приготовить напиток на зиму, то он может уберечь организм от авитаминоза. Этот фрукт оказывает небольшое слабительное действие и повышает аппетит, но при этом прекрасно избавляет организм от разных шлаков. Пьют из этого продукта, например, компот из слив с косточками на зиму или , рекомендуют пить при атеросклерозе, ревматизме, болезнях почек и даже подагре. Вкусно и полезно и на зиму слить в сироп.

Секрет в его простоте.Если на кухне есть сахар, вода и много сливы, можно приготовить замечательный напиток на зиму для всей семьи. Фрукты следует тщательно сортировать, чтобы не получить гнилые плоды. С умиротворенной душой в напитке можно использовать перезревшую (мягкую) сливу.

Ингредиенты для компота из слив Рецепт:

  • 350-400 г стр.
  • 330 г сахара
  • 3 литра воды

Компот из сливы на зиму рецепты:

  1. Банки стерилизовать.Сначала необходимо тщательно вымыть емкость, затем поставить духовку в разогретую до 160 градусов духовку. Когда емкости полностью высохнут, их можно брать. Также можно простерилизовать в микроволновке, для этого в емкость налить 1 см воды и поставить в микроволновку на 3-5 минут (пока вода не закипит). Таким образом, банки можно использовать для заказа.
  2. Тщательно мой основной наполнитель. В этом рецепте не нужно удалять косточки фруктов.
  3. В контейнер закладываем фрукты (примерно 350 грамм в одной 3-х литровой банке)
  4. Далее нужно приготовить сироп.Для 3-х литровой банки нужно вскипятить 9 литров воды.
  5. Сахар-сахар, не переставая помешивать. Необходимо, чтобы он полностью растворился. Доводим смесь до кипения и оставляем еще на 5 минут.
  6. Очень медленно и аккуратно влейте сироп к фруктам. Если резко налить сироп, сосуд может треснуть.
  7. Банки катаем стерильными крышками, накрываем любым одеялом и подкладываем дно на сутки.
  8. Хранить напиток в затемненном месте.

Компот из слива и яблок «Осенний сон»

Очень вкусный и полезный напиток можно приготовить из фруктов, произрастающих в вашей стране.Эти два растения прекрасно гармонируют и дополняют друг друга. Такой компот приятно пить в любое время года, а его изготовление не потребует больших усилий.

  • 6 яблок
  • 15 слив
  • 330 г сахара
  • 2 л воды.

Заготовки из сливы для рецептов на зиму:

  1. Стерилизация трехлитровых бутылок.
  2. Мой и выругался фрукты. Разрезаем их пополам, удаляя косточки.
  3. Тщательно моем яблоки, только не нарушая целостность кожуры.Разрезать фрукты на 4 части.
  4. Высыпать все фрукты в банку (они должны закрыть половину, если фруктов мало, то лучше добавить).
  5. Заливаем фрукты кипятком, емкость закрываем не силиконовой крышкой, заливаем воду минут через 10-15.
  6. Приготовление сиропа. Кипяток, сахар сахар, постоянно помешивая. Доводим смесь до кипения и ждем еще 3-5 минут. Огонь не следует делать слишком большим, иначе я начну гореть. Сироп необходимо постоянно помешивать, делать это лучше всего деревянной ложкой.
  7. Залить сиропом остальные звенья. Едем пить, переворачиваться. Накройте одеялом, поставьте в темное место на сутки. Вот и готов компот из слив на зиму, рецепт простой.

Компот из сливы на зиму с Ананасом «Экзотика»

Этот рецепт для любителей местности. Ананас – нестандартный вариант приготовления на зиму. Вкусный и оригинальный, хотя и не совсем экономичный, петушок из сливы и ананаса порадует друзей и близких.Рецепт компота из слив на зиму прост, времени займет не более 40 минут.

Ингредиенты на 3 л напитка:

  • 10 слив
  • Свежий ананас
  • Сок одного лимона
  • 400 г сахара
  • 2л воды.

Процесс приготовления:

  1. Ананас нужно выбирать спелый, не слишком крупный. Плоды помойте, очистите кожуру и глазки. Затем нужно вырезать жесткую сердцевину.
  2. Ананас нарезать полукольцами, а затем дольками.
  3. Фрукты перебрать, вымыть, разрезать пополам и выбросить косточки.
  4. Стерилизовать контейнеры.
  5. На дне контейнера плотно сложенный ананас. Сверху высыпать сливы.
  6. Залить фрукты кипятком, закрыть крышкой и оставить на 15 минут. Воду нужно наливать медленно, иначе банка треснет. Если это произошло, нужно выбросить банку вместе с ингредиентами, так как они уже не годятся.
  7. В это время сварите сироп. Вскипятить воду и постепенно ввести сахар.Необходимо постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки и не пригорали.
  8. Налить воду из бидона.
  9. Полить сиропом фрукты. Рулет накрыть крышкой, перевернуть, накрыть одеялом, сложить в темное место до полного остывания.

Компот из слива и вишни «Ягодный бриз»

Такой напиток очень вкусный и полезный. Готовится он недолго и под силу даже самому начинающему кулинару. Выбирать фрукты следует свежими, мягкие сливы для этого рецепта не подойдут.Вишню нужно использовать свежую, замороженная не подойдет. Такой напиток можно закатать на зиму, а пить можно сразу после окончания приготовления.

Ингредиенты на 3 л напитка:

  • 10 слив
  • Вишня по вкусу (примерно 300 г)
  • 1-2 литра воды
  • 300-400 г сахара (зависит от кислотности ягод)

Рецепты сливы на зиму:

  1. Стерилизовать контейнеры.
  2. Помойте и поломайте ягоды и фрукты.Это компот из слив с косточками на зиму. Плоды желательно оставлять целыми, без трещин. Промыть горячей водой (но не кипятком).
  3. Наполнить контейнер до «плеч» ягодами.
  4. Сделать сироп. Для этого вскипятите воду и медленно добавляйте сахар, постоянно помешивая.
  5. Налить сироп.
  6. Поместите емкость в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь (банку не закрывать, можно только накрыть крышкой). Огонь должен быть небольшим, чтобы плоды не лопались и прогревались равномерно.Вода должна быть температуры около 85 градусов. Так подержите банки в воде 10-15 минут.
  7. Снимите контейнер, протрите полотенцем и рулон.

Компот из слива, абрикосов и орехов «С изюминкой»

У сливы очень тонкий вкус, который можно украшать всевозможными добавками. Часто в этот напиток добавляют такие пряности, как гвоздика, имбирь, корица, ваниль и другие. Вкус этого плода очень выгодно подчеркнуть другими фруктами: грушей, вишней, виноградом, персиками.Абрикосы и сливы очень хорошо сочетаются друг с другом. Такой союз создает отличный вкус, а добавка из орехов придаст напитку пикантности.

Ингредиенты на 3 л напитка:

  • Полкилограмма сливы
  • Орехи (любого вкуса, но не слишком мелкие) — количество зависит от размера плода
  • Абрикосы — штук 2-3
  • Сахарный песок — 800 г

Процесс приготовления:

  1. Разворачиваемся и мой фрукт.
  2. Делаем продольный надрез на фруктах и ​​аккуратно удаляем косточки. Плоды должны остаться целыми, без повреждений (кроме разреза).
  3. Орехи нужно промыть и замочить в кипятке на 5 минут. Затем тщательно очистите от кожуры.
  4. Вставьте орехи на место, где была косточка в сливах.
  5. Стерилизовать контейнер.
  6. На дно кладем фаршированные фрукты.
  7. Удаляем косточки у абрикосов, нарезаем кольцами плоды.
  8. Раскладываем кольца абрикосов над сливом.
  9. Все залить кипятком (осторожно, чтобы банки не треснули). Закрываем крышкой и оставляем на 1-15 минут.
  10. Налить воду в кастрюлю, поставить на огонь. Медленно добавляйте сахарный песок, постоянно помешивая. Изменение до полного растворения. Когда сироп закипит, нужно варить его еще 5 минут.
  11. Разлить сироп по банкам с фруктами. Закатываем, сворачиваем в одеяло до полного остывания.

Если после варки у вас остались абрикосы, то можно приготовить, инструкцию по изготовлению которой мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Компот из сливы и боярышника «Красная ягода»

Боярышник — вкусное и полезное растение. Ягоды боярышника долго храниться не могут, поэтому их часто используют для заказа заготовок на зиму. Боярышник и слива очень выгодно сочетаются друг с другом. Чтобы приготовить этот нектар, не нужно тратить много времени, он принесет много пользы и понравится всей семье.

Ингредиенты на 3 л напитка:

  • 200 г боярышника (ягод)
  • 7-10 слив
  • 350 г сахара

Компот из слив рецепт:

  1. Покупать только свежие ягоды.Хорошо промойте, переберите и удалите плоды.
  2. Стерилизовать банки.
  3. Укладываем на дно упаковки боярышника. Чистить его от костей не нужно.
  4. Мы поклялись, мой фрукт. Вырезаем из половинки, вынимаем косточки.
  5. Складываем их поверх боярышника. Можно все перемешать деревянной ложкой, только осторожно, чтобы не превратить плоды в кашу.
  6. Приготовление сиропа. Берем воду, кипятим, добавляем сахар, постоянно помешивая смесь.После закипания и полного растворения сахара ждем еще 5 минут.
  7. Залить сиропом остальные компоненты. Наливать следует медленно, чтобы банки не лопнули.
  8. Катаемся по банкам, заворачиваемся в одеяло и переворачиваемся. До полного остывания одеяло снимать нельзя. Хранить в темном прохладном месте. Пейте холодным.

При варке компота, как из слива, так и из других компонентов важно соблюдать гигиенические нормы. Банки нужно простерилизовать, это не займет много времени и сил.Если не простерилизовать банки, в лучшем случае напиток испортится, в худшем – кто-то отравится. То же самое относится и к фруктам. Не нужно заготавливать заготовки на зиму из слив из гнилых, слишком мягких плодов. Этот вариант хорошо подходит для варенья, но не для компота. Хранить банки с напитком следует в темном месте, чтобы на них не попадали солнечные лучи. Если упаковка постоянно меняет температуру (хранится возле батареи или возле окна), она может лопнуть. Пить напиток после взломанной банки ни в коем случае нельзя.

Если после варки у вас остались ягоды боярышника, то можно приготовить, инструкцию по изготовлению которого мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Какой ароматный и вкусный компот выходит из канализации! Обязательно приготовьте несколько баночек этого чудо-напитка. Великолепно утоляет жажду, освежает, своим вкусом и красивым рубиновым цветом дарит прекрасное настроение, а также насыщает витаминами. Компот из канализации можно заготавливать как с костями, так и без них.Когда в компотах нет строгих правил, например, у вас есть несколько яблок или гроздь винограда, добавьте к ним сливы и у вас получится отличный компот с несколькими фруктовыми оттенками. Tar можно выбрать в зависимости от предпочтений. В трехлитровые банки удобно закрывать компот на большую семью или на праздничный стол, а банки поменьше удобны для быстрого употребления. Наш очень доступен и прост, так что готовьте с удовольствием. Компот из сливы на зиму рецепт на 1 литровую банку Пошагово указано внизу, так что приступлю к приготовлению.

Ингредиенты для приготовления компота из слив на зиму

Приготовление пошагово с фото компота из слив на зиму


Компот из сливы — отличный витаминный напиток, который вкусен с любой выпечкой. Приятного аппетита!

Для компота из слив на зиму (и не только) только: сливы, сахар, вода. Добавление дополнительных ягод, фруктов, сухофруктов — на выбор каждого. Неплохо смотрятся в компоте из сливы, персики, яблоки, вишня, смородина, крыжовник, сукно.Обычно его готовят в один подход: сливы моют, очищают от косточек (или нет), засыпают сахаром, заливают нужным объемом воды и варят до кипения.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах компотов из слив:

Можно закатать в банки или, заточив, сразу выпить. Еще один хороший способ приготовить компот из слив на зиму:

  1. Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
  2. Разложить фрукты по банкам.
  3. Сахарный сироп «Свифт»
  4. Залить сливы кипящим сиропом и сразу закатать.
    Этот способ хорош тем, что в ягодах сохраняется большинство витаминов – они не погибают при варке. Компот получается более концентрированным и требует разбавления водой после вскрытия банки. Вместо сахара допускается использовать подходящий заменитель сахара, который подходит для закруток.

Пять рецептов питательных сливовых компотов:

Чем удивить дом и гостей:

  • Компот свари со сливой, фаршированными орехами: грецкими, миндальными, кешью или другими

С запасами запасов на долгие зимние вечера не стоит никаких других компотов.Большое разнообразие компотов сделает поедание торта на день рождения еще более аппетитным, а просто в будний день компот утоляет жажду, наполняя организм витаминами. Чтобы побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, можно сварить компот из слив на зиму.

Для консервации компота подойдет сорт сливы, у которого косточка легко двигается:

  • венгерский;
  • Ургорка итальянская;
  • Поздний чернослив;
  • Ренкле и другие.

О том, чем закрыть компот из слив на зиму, чуть позже, а сейчас — небольшие рекомендации по технологии компота из слив.

Итак, плоды для компота должны быть целыми, не поврежденными вредителями или механически. Чтобы компот был насыщенным, сливу нужно выбирать хорошо созревшую. Если фрукты ужасны, их режут, а мелочевку можно катать целыми.

Консервированный компот из канализации, в котором остались кости, следует использовать в течение года, иначе кости начнут выделять вредные вещества, а компот из полезного превратится во вред.

Известно, что у сливы довольно плотная кожица. Для облегчения процесса насыщения сахаром при стерилизации компота их необходимо бланшировать. Для этого продукты добавляют в литр воды (1 ч. л.), опускают в очень горячую воду сливу максимум на 5 минут. Чтобы плоды в процессе обработки не падали, их прокалывают иголкой или зубочисткой.

По истечении указанного времени плоды схватывают и опускают в воду со льдом. После такой процедуры кожица покроется мини-трещинами и сахар будет пускаться в плоды быстрее, к тому же, в процессе стерилизации не засохнет слив.А «купание» в ледяной воде подпустит стоки своего цвета к стокам.

Как уже было замечено выше, из слив на зиму берут только спелые плоды, так как сладость плодов также влияет на количество сахара в компоте: чем спокойнее и слаще плоды, тем меньше потребуется сахара.

При лазании компота из канализации на зиму стоит учитывать тот факт, что в этих плодах много кислоты, поэтому для закрытия лучше использовать лакированные крышки.

Для разнообразия или улучшения вкусовых качеств компота из слив в него добавляют различные приправы (корица, гвоздика, ваниль), а также другие фрукты при консервации. В общем, ничего сложного в том, как сварить компот из слив на зиму, нет, нужно лишь немного времени и желания.

Компот из слив на зиму

Этот простой рецепт компота из слива на зиму не требует предварительного бланширования. Для консервирования вам понадобятся крупные плоды.

Компоненты:

  • песок сахарный — 750 г;
  • крупные сливы — 3 кг;
  • вода — 1,5 литра.

Этапы подготовки:


Компот из Бланшированного Дренажа

Еще один простой компот из слив на зиму. В этом рецепте мелкие сливы, которые употребляются вообще, перед укладкой в ​​банки обрабатывают в содовом растворе.

Компоненты:

  • сахар — 900 г;
  • основные сливы — 3 кг;
  • вода — 1.5 литров.

Этапы подготовки:


Компот из канализации «Вкусный» без добавления воды

Вкусный компот из канализации на зиму получается, если обойтись без воды. Единственный его недостаток в том, что некоторым он может показаться слишком концентрированным, ведь слива в банке будет в собственном соку. Но это не страшно, компот всегда можно разбавить водой перед употреблением.

Итак, для варки компота нужно взять:

  • песок сахарный — 500 г;
  • грузовики
  • — 3 кг.

Этапы подготовки:


Компот из чернослива сливы — видео

Компот из слив с косточками

Также есть ускоренный рецепт консервирования компота из сливы, не требующей стерилизации — это компот из сливы без удаления из нее косточек.

Для компота на 1 трехлитровую бутылку понадобится:

  • вода — 2,5 литра;
  • сахар
  • — 1 стакан;
  • сливы — 500 г;

Поэтапное приготовление:


Компот из слив и яблок «Витаминный»

Компот из домашней сливы и яблок, растущих в саду, станет настоящим витаминным коктейлем, а приготовить его несложно.

Комплектующие (на одну трехлитровую банку):

  • сахар — 350 г;
  • сливы твердые — 0,5 кг;
  • вода — 2 л;
  • мина
  • — 1 кг.

Этапы подготовки:


Компот из слив и груш

Для приготовления витаминного компота нужно взять свежие сливы, а если к ним добавить еще и груши, то это только увеличит количество витаминов в компоте. Груша положительно влияет на мочевой пузырь, почки и печень, а также оказывает противовоспалительное действие.

Консервация компота из сливы и груши имеет один нюанс – грушу перед закладкой в ​​банку нужно немного зарезать.

Компоненты (на 1 трехлитровую бутылку):

  • песок сахарный — 200 г;
  • вода — 1 л;
  • сливы — 400 г;
  • груши цельные — 1 кг;

Этапы подготовки:


Компот из слива с добавлением красного вина и специй

Компоненты:

  • вода — 750 г;
  • вино — 0.75 л;
  • сахар
  • – 750 г;
  • спелые сливы — 3 кг;
  • гвоздика — 2 шт.;
  • ваниль
  • корица.

Этапы подготовки:


Приготовленный своими руками компот из канализации на зиму согреет новогодние праздники и просто порадует домашним насыщенным вкусом и чудесным ароматом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.