Курица с баклажанами и помидорами на сковороде с фото рецепт пошаговый: Курица с баклажанами и помидорами на сковороде

0 Comments

Содержание

Куриное филе с баклажанами и помидорами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

40 г30 г
2 зуб.300 г
150 г50 г
по вкусупо вкусу
100 г  

Описание рецепта — Куриное филе с баклажанами и помидорами:

Быстрый обед или ужин для повседневного рациона — куриное филе с баклажанами и помидорами на сковороде. Без маринования, долгой предварительной обработки или тушения, готовится оперативно при высокой температуре на верхнем огне. По желании подавайте с гарниром из круп, макаронных изделий, бобовых или с картофельным пюре.

Куриное филе с баклажанами и помидорами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.

 Рецепты для iPhone, iPad и Android

145

килокалорий

Шаг 1:

Возьмите свежее куриное филе, томаты, баклажан, лук, соль, перец, сливочное и постное масло, укроп, чеснок.

Шаг 2:

Сковороду с высоким бортом прогрейте, влейте подсолнечное масло (рафинированное, можно заменить кукурузным или оливковым).

Шаг 3:

Следом добавьте сливочное масло, оно заметно улучшит вкус блюда.

Шаг 4:

В шипящий жир бросьте пару зубков раздавленного чеснока.

Шаг 5:

Через пару минут выложите нарезанную длинными брусками куриную грудку — перемешайте, дождитесь образования сока и дайте выпариться всей влаге.

Шаг 6:

К побелевшей промасленной курице прибавьте порубленный крупной соломкой баклажан.

Шаг 7:

Через 1-2 минуты выложите кольца красного или другого не слишком резкого лука, размешав, продолжайте жарку следующие 5-7 минут.

Шаг 8:

по вкусу
по вкусу

Готовую смесь посолите и поперчите по вкусу. Попробуйте, снимите с огня.

Шаг 9:

Загрузите мелко порубленные чистые томаты. Грунтовые с жесткой кожицей лучше ошпарить кипятком и очистить.

Шаг 10:

Следом — измельченный ароматный укроп или другую зелень по вашему вкусу. Перемешайте, ни помидоры, ни зелень не следует обжаривать. Эти компоненты только прогревают в уже готовом блюде.

Шаг 11:

Сразу наполняйте куриным филе с баклажанами и помидорами тарелки/у для подачи.

Шаг 12:

Сочное, нежное куриное филе с баклажанами и помидорами подавайте горячим или теплым. Приятного аппетита!

Куриные грудки с баклажанами и помидорами

Куриные грудки с баклажанами и помидорами — вкусовое сочетание, перед которым сложно устоять.

Ингредиенты

баклажан 2 шт
филе куриное 400 г
помидор 200 г
петрушка 20 г
чеснок 2 зубчик
сметана 200 г
сыр 80 г
соль
перец черный

Общая информация

Общее время приготовления

35 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

5

Видеорецепт

Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинками. Выложить в глубокую тарелку и залить водой на 20 минут.

Куриное филе нарезать кубиками и отбить молоточком. Посолить и поперчить.

В сковороде с растительным маслом обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.

На дно формы для запекания выложить слой баклажанов, на них куриной филе, снова слой баклажанов.
Нарезать колечками помидоры и выложить на слой баклажанов

Петрушку мелко нарезать, выдавить в нее чеснок и перемешать. Выложить на помидоры и смазать сметаной.
Сыр натереть на крупной терке и выложить завершающим слоем.
Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Курица с баклажанами и помидорами в духовке

118.5 kcal

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Ингредиенты и БЖУ

  • Белки 12,9 г
  • Жиры 6,2 г
  • Углеводы 2,1 г

Вашему вниманию предлагается наглядный и простой в выполнении в домашних условиях пошаговый фоторецепт курицы с баклажанами и помидорами.

Количество порций: 6 порций.

Пошаговая инструкция

Курица с баклажанами и помидорами – простое в приготовлении и сытное кушанье, которое способно зарядить энергией и заставить забыть о чувстве голода надолго.

Мы предлагаем сделать запеченные куриные отбивные под баклажанами, помидорами и сыром в духовке. Получается и сытно, и полезно.

В мясе курицы содержится большое количество аминокислот и белка, поэтому продукт часто фигурирует в меню тех, кто придерживается принципов правильного питания. Помимо этого, состав куриного мяса богат микро- и макроэлементами (особенно фосфором, магнием, железом и калием), витаминами (в частности, A, E и группы B). Примечательно, что углеводов в продукте практически нет, что выступает важным достоинством для спортсменов и худеющих, а также продукт нормализует метаболизм.

Стоит знать! В курином мясе содержится глютамин. Это аминокислота, которая способствует ускоренному и улучшенному набору мышечной массы. За это достоинство курицу нередко включают в свой постоянный рацион спортсмены, в частности, бодибилдеры.

Давайте приступать к приготовлению курицы с баклажанами и помидорами в домашних условиях. Для удобства рекомендуем точно следовать советам, приведенным в пошаговом фоторецепте.

Шаг 1

Начинать приготовление нужно с подготовки овощей. Сначала следует хорошенько вымыть под проточной водой помидоры и баклажан. Затем обсушить их. Помидоры нужно нарезать нетолстыми кружочками, а синенький – тонкими полосками.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 2

Теперь нужно подготовить куриное мясо. Нам понадобится филе или грудка (предварительно очистите ее от пленочек и косточек, если они имеются). Выбранное мясо нужно вымыть, обсушить, а потом нарезать на порционные кусочки, разрезая вдоль так, чтобы получились заготовки, как на отбивные.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 3

Далее следует взять небольшую емкость и вбить туда одно куриное яйцо. После этого освободите от шелухи 3-4 зубчика чеснока, обмойте и обсушите. С помощью чеснокодавки выдавите овощ в емкость с яйцом. При отсутствии подобного кухонного приспособления чеснок придется мелко нарезать острым ножом.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 4

Добавьте в емкость с чесноком и яйцом две столовые ложки молока. Перемешайте составляющие до однородности. Получается смесь для панировки, называемая кляром.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 5

Подготовьте еще две емкости. В одну из них нужно насыпать пшеничную муку, а в другую – панировочные сухари. Запанируйте куриное мясо в муке, хорошо обваляв в смеси.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 6

После этого окуните заготовку в яично-молочный кляр.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 7

Последним мясо обваливается в панировочных сухарях.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 8

В это же время нужно позаботиться о баклажанах, нарезанных тоненькими полосами. Выложите их на тарелку и смажьте кусочки овоща с обеих сторон растительным маслом.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 9

Отправьте на плиту сковороду или сотейник. После накаливания выложите синенькие и обжарьте до формирования золотистой корочки. Добавлять в емкость для жарки масло не нужно, так как овощи уже смазаны им.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 10

Затем обжарьте до румяной корочки отбивные в кляре, добавив на сковороду растительное масло и дождавшись его накаливания. Доведите курицу практически до готовности. После каждой порции отбивных можно добавлять немного растительного масла.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 11

Теперь нужно взять жаропрочную форму для запекания в духовке. Выложите на ее дно подготовленную курицу. На каждый кусочек укладывается по ломтику обжаренного баклажана, а сверху – по два кружочка помидоров.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 12

Далее возьмите свежий базилик, хорошенько вымойте и обсушите. Затем порвите зелень на отдельные листочки и уложите сверху на каждую куриную заготовку.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 13

Осталось натереть на средней терке сыр. Присыпьте небольшим количеством ингредиента каждый ломтик мяса.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 14

Отправляйте курицу с баклажанами и помидорами в духовку, которая была предварительно разогрета до 200 градусов, выпекаться в течение пятнадцати-двадцати минут. По истечении указанного времени доставайте форму из духовки. Оставьте ее на столе на пять-десять минут.

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Шаг 15

Аппетитная курица с баклажанами и помидорами готова. Выкладывайте отбивные на листья салата для более эффектной подачи. Дополнительно сверху можно украсить кушанье свежими листиками базилика. Сделать полезное ПП-кушанье в домашних условиях по пошаговому фоторецепту проще простого. Приятного аппетита!

© dolphy_tv — stock.adobe.com

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Куриное филе с баклажаном в духовке

Блюда из курицы

Приготовление

45 минут

 

Рецепт на:

4 порции

   

Одна порция

714 ккал

 

Описание

Нежное куриное филе в хрустящей панировке, запеченное с баклажаном и помидором под сыром — это очень вкусное и интересное блюдо. С таким сочетанием продуктов куриное мясо получается сочным и мягким. Предлагаю непременно попробовать приготовить по этому рецепту, ведь это отличное полноценное блюдо, сытное и легкое одновременно.

Как приготовить «Куриное филе с баклажаном в духовке»

Шаг 1

Каждую грудку разрежьте вдоль. Накройте пищевой пленкой и немного отбейте кухонным молотком.
Посолите и поперчите, обмажьте пропущенным через пресс чесноком. Дайте настояться при комнатной температуре минут 15.

Шаг 2

Баклажан разрежьте на пласты толщиной и размером как кусочек филе. Каждый пласт смажьте растительным маслом.

Шаг 3

Баклажаны обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 4

Куски куриного мяса запанируйте сначала в муке, потом окуните во взбитые вилкой яйца, затем обваляйте в сухарях.
Обжарьте филе на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон, чтобы оно немного подрумянилось. До готовности обжаривать не нужно, иначе мясо будет пересушенным. Оно потом дойдет в духовке.

Шаг 5

Обжаренное филе выложите на противень.

Шаг 6

На мясо кладите баклажаны, а поверх ниж кружочки помидора.

Шаг 7

Посыпьте натертым твердым сыром, отправьте в духовку запекаться 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 8

Куриное филе с баклажаном в духовке подавайте сразу же горячим. Приятного аппетита!

Куриные голени с баклажанами пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить куриные голени? Попробуйте приготовить их с баклажанами. Это блюдо простое и вкусное. Приготовить его можно, например, на ужин.

На его приготовление уйдет чуть больше часа. Блюдо получается не только вкусным, но еще и полезным, так как голени тушатся вместе с овощами. А тушеные овощи, как известно, готовить на ужин очень полезно.

Итак, для приготовления этого ароматного блюда подготавливаем ингредиенты:
семь-восемь куриных голеней,
400 г свежих красных помидоров,
три-четыре масла оливкового,
одна большая луковица,
пару баклажанов большого размера,
две чесночные дольки,
одна ложка чайная сушёного тимьяна,
зелень,
черный перец молотый,
по вкусу соль.


1. Сначала подготовим баклажаны. Тщательно их промоем под холодной водой, обсушим бумажным полотенцем и тонко снимем с них кожуру. Затем разрезаем баклажаны поперек и нарезаем мелкими кубиками. Солим, перемешиваем и оставляем так минут на пятнадцать.
2. Репчатый лук мелко нарезаем. Помидоры промываем и нарезаем маленькими кубиками. Кожуру снимать не нужно. Для блюда берем упругие, а не мягкие, помидоры. В сковороде разогреваем масло оливковое и в течение четырех-пяти минут обжариваем в нем лук. Далее добавляем помидоры и обжариваем пару минут.
3. Следующий  шаг – это добавление баклажанов. Нарезанные овощи добавляем в сковороду и аккуратно перемешиваем. Тушим около трех минут.
4. Куриные голени тщательно обрабатываем и промываем. Кладем в сковороду на овощи. Зелень для блюда можно взять любую – укроп или петрушку,  а можно взять их в равных количествах. Зелень измельчаем и добавляем в сковороду две-три столовые ложки.

Добавляем также и чеснок, пропущенный через пресс. Не забываем добавить перец черный молотый, сушёный тимьян и по вкусу все посолить.

5. Сковороду накрываем крышкой и на слабом огне тушим в течение получаса, изредка помешивая,  чтобы блюдо не пригорело. Выключаем огонь, слегка остужаем и раскладываем готовые куриные голени вместе с овощами по тарелкам.

Подаем на стол в теплом виде. Холодное блюдо имеет совершенно другой вкус. К блюду можно подать салат из свежих овощей или просто нарезанные овощи. Всем желаю приятного аппетита! 


Тушеная индейка с баклажанами — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Уровень сложности

Легкий

Время приготовления

1 час

Количество порций

6

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

63ккал

Белки

11. 2 грамм

Углеводы

2.7 грамма

Хотите приготовить индейку так, что она получится еще более вкусной, полезной и аппетитной? Тогда потушите птицу с баклажанами, морковью луком и сладким перцем! Мясо приобретет приятную нежную текстуру, сочность и умопомрачительный аромат. Подавать к столу можно как самостоятельное блюдо или как соус к пасте, рису, отварному картофелю.

Способ приготовления

1. Промываем филе индейки, вытираем бумажными полотенцами и нарезаем кусочками среднего размера.

2. Чистим лук и морковь, у сладкого перца и баклажанов удаляем плодоножку и семена. Нарезаем лук полукольцами, остальные овощи – кубиками.

3. Очищаем чеснок и мелко режем.

4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем кусочки филе на сильном огне 3-4 минуты.

5. Добавляем к мясу лук и жарим на среднем огне в течение 5 минут.

6. Выкладываем в сковороду морковь, баклажаны и перец, заливаем водой. Огонь убавляем до минимального, накрываем крышкой и тушим 35 минут.

7. Добавляем соль, перец, чеснок, тушим еще 10 минут.

8. Измельчаем вымытый укроп и посыпаем им мясо с овощами за минуту до окончания приготовления.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Рецепт: Курица с баклажанами и помидорами

Ингредиенты:
филе куриное — 1 шт.;
баклажан — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
томаты — 2-3 шт.;
чеснок — 2-3 шт.;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу;
зелень — по вкусу;
масло растительное — 2 столовые ложки

Приветствую всех, кто заинтересовался данным рецептом! Из его названия понятно, что речь пойдет о вкусном блюде, сочетающим в себе овощи и куриное мясо. Мы не будем запекать все в духовке, а приготовим на сковороде.

Из овощей понадобится 1 баклажан, 2-3 свежих помидора, репчатый лук и несколько зубчиков чеснока.


А также возьмём одну часть филе из куриной грудки. Это всё в расчете на две небольшие порции.


Куриную грудку нарезаем на небольшие кусочки. Обжариваем ее до полуготовности на растительном масле.


Пока обжаривается куриное мясо, нарезаем лук.


Добавляем его к курице на сковородку, солим и приправляем по вкусу. Я беру одну столовую ложку универсальной приправы, в составе которой уже есть соль, перец, чеснок, морковь и куркума.


Обжариваем курочку и лук до состояния, когда лук начинает становиться прозрачным.


Теперь будем добавлять баклажан. Нарежем его на некрупные кубики и отправим на сковороду к обжаренным мясу и луку.
Заливаем все треть стаканом воды. Накрываем крышкой. Томим минут 10 на небольшом огне.


Далее нужно добавить томаты. Можно брать консервированные в собственном соку, а можно свежие. У меня свежие довольно мягкие помидоры, поэтому я их легко давлю с помощью обыкновенной толкушки. Перед этим нужно с них снять кожицу, предварительно опустив помидоры на одну минуту в кипяток.


Добавляем перетертые помидоры на сковороду. Все перемешаем и под закрытой крышкой томим ещё минут 5-7.


За пару минут до готовности нашего блюда добавляем мелко порубленный чеснок и зелень. Хорошо подойдёт петрушка или кинза. Я же сегодня за неимением вышесказанных добавила укроп. И мне показалось это сочетание не совсем удачным. Но вкусы у всех разные))


Вот так выглядит готовые курица с баклажаном и помидорами.

По желанию это блюдо можно подать с гарниром в виде риса, а можно съесть так.

Благодарю за ваше внимание к моему рецепту!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Куриное филе с баклажанами и помидорами на сковороде. Запеченное куриное филе с баклажанами и помидорами — Грудка с баклажанами — удовольствие от каждого кусочка! Рецепты грудки из баклажанов на плите, в духовке, в мультиварке

Всем привет! Предлагаю вашему вниманию очень вкусное летнее сочетание — курица с баклажанами и помидорами.

Как только баклажаны появляются на прилавках по приятной цене, сразу же готовлю это замечательное и полезное блюдо.

Обязательно попробуйте! Даже если вы не очень любите баклажаны, обещаю: этот рецепт вас не разочарует 😉 Приступим!

Ингредиенты:

Итак, пошаговый рецепт курицы с баклажанами и помидорами:

  • Удаление горечи из баклажан
  • Жареный цыпленок с овощами
  • Рагу со специями
  • Подавать с гарниром

Первым делом подготовим баклажаны: их нужно помыть, срезать «попки» с двух сторон и нарезать кружочками или половинками кружочков.


2

Отправляем баклажаны в глубокую миску, размешиваем чайную ложку соли в стакане воды и заливаем баклажаны, чтобы из них вышла горечь.


3

Баклажаны убираем в сторонку и приступаем к подготовке остальных ингредиентов: шинкуем лук.


4

Натираем морковь на крупной терке.


5

Курицу нарезаем небольшими кубиками.


6

Слегка обжарить лук.


7

Когда лук немного обжарится, добавляем курицу.Кусочки при жарке будут слипаться, поэтому обязательно разделяйте их деревянной лопаточкой 😉


8

Обжарить курицу со всех сторон до белого цвета и добавить морковь. Обжаривайте в течение нескольких минут.


9

Слегка отжать баклажаны из воды и нарезать небольшими кубиками. Только когда посмотрела фото этого рецепта, увидела, что баклажаны выложены в форме сердечка:)) у нас любовь к этому блюду:))


10

Добавьте к курице баклажаны, перемешайте и снова обжарьте несколько минут на среднем огне.


11

Пока обжариваются остальные ингредиенты, приготовьте предпоследний: помидоры нарежьте кубиками.


12

Когда баклажаны станут золотистыми, отправьте помидоры на сковороду.


13

Ну вот, наше блюдо почти готово! Ко мне подбегает муж и спрашивает, почему так вкусно пахнет? 🙂 Ароматы действительно витают просто чудесно. А для придания яркого акцента чистим и пропускаем через чеснокодавилку несколько зубчиков чеснока, солим и посыпаем приправами. Перед этим запахом точно никто не устоит 😉


14

Перемешать, добавить немного кипятка, еще раз перемешать, накрыть крышкой и тушить буквально 3-5 минут.И по истечении указанного времени у нас есть целая сковородка ароматного, красочного и очень вкусного блюда!


15

Подавайте курицу с баклажанами с гарниром на ваш выбор. На мой взгляд, лучше всего подойдет картофельное пюре с зеленью, но вы можете приготовить свой любимый гарнир или посмотреть разные варианты гарниров здесь. Ладно, хватит болтать! У меня аж слюни потекли, поэтому накрываю на стол и иду обедать 🙂


Присоединяйтесь к трапезе 😉 Буду рада вашим фотографиям этого красочного блюда — добавляйте их в комментарии 😉 Пусть ваше лето будет ярким =) Приятного аппетита!

Летнее меню приятно отличает обилие всевозможных овощей.Их легко соединять с разными видами мяса, создавая невероятные кулинарные шедевры. Курица с баклажанами и помидорами в духовке – еще одно вкусное блюдо, которое можно приготовить для любимой семьи на ужин.

Приготовив однажды эту вкуснейшую запеканку из птицы и овощей, вам захочется возвращаться к ней снова и снова. Потому что это очень вкусно. Мы уже запекали курицу с и . Теперь очередь баклажанов.

Еда готовится из самых простых ингредиентов, а в итоге получается не обычное блюдо, а изысканное блюдо.Не случайно рецепт стал любимым в нашей семье, поэтому предлагаю его вам.

Фото и пояснения помогут быстро справиться с заданием. Курица на ужин должна быть самой лучшей!

С таким угощением можно встречать гостей: вкусно получается. Ведь помимо куриного филе и синеньких сюда добавляют томаты и сыр. Этот набор продуктов хорошо сочетается друг с другом.

Ингредиенты:

Еще раз повторюсь, что блюдо получается невероятно вкусным, поэтому для большой семьи можно смело удваивать норму.Это же следует учитывать и тем, кто ждет гостей. Для обычного ужина достаточно взять:

  • баклажан — 2 шт.;
  • куриное филе (в чистом виде) — 500-600 г;
  • помидоры – 2-3 штуки;
  • сметана
  • – 150 мл;
  • сыр
  • – 150 г;
  • чеснок -1 зубчик;
  • соус соевый (только темный) — 1 ст. л.;
  • соль, специи — по вкусу;
  • зелень (можно несколько веточек укропа и петрушки) — небольшой пучок;
  • масло растительное — 2 ст.л.л.

Кулинария:

Шаг 1. Наше блюдо будет фантастически вкусным, если мясо предварительно замариновать, поэтому сначала подготовим филе. Его необходимо вымыть, обсушить бумажным полотенцем (полотенцем), затем нарезать соломкой. Их размер совершенно не важен, но толщину сделайте одинаковой (1,5-2 см).

Выкладываем курицу в миску, добавляем соевый соус, специи (можно только перец), немного солим. Все перемешиваем, каждый кусочек стараемся вывалить в маринад.

Оставляем мясо на 20-30 минут, за это время оно впитает необходимые ароматы.

Шаг 2. Перейдем к баклажанам, которые тоже нужно специально подготовить.

Не секрет, что этот фрукт часто имеет горечь. Чтобы избавиться от него, предлагаю посолить синенькие. Нарезаем их кружочками, как на фото.

Затем овощи сложить в миску, посыпать солью (1 ч.л.) и оставить на 10-15 минут.После резки промойте и высушите.

Шаг 3. Не забываем про остальные ингредиенты. Помидоры нарезать кружочками.

Твердый сыр Step 4 придает этому блюду особый вкус, он соединяет в себе его компоненты. Выбирайте вкусный продукт. Итальянцы наверняка использовали бы пармезан, а я для этого случая беру русский или голландский. Натираем на терке, как для салатов или запеканок.

Шаг 5. Приступаем к сборке запеканки, когда все продукты будут готовы.На дно формы или противня налейте пару столовых ложек подсолнечного масла. Сверху разложить ломтики баклажанов. Кстати, форму я смазываю не кисточкой, а одним из кружочков овощей.

Затем выложить маринованную курицу, полить соусом, если он остался в миске.

Сверху выложить мелко нарезанный чеснок и половину тертого сыра.

Осталось выложить слой баклажан.

Заправляю все сметаной. Если хотите блюдо поострее, используйте майонез. Можно смешать с кетчупом, но мне нравится нежность курицы, которую хочется сохранить.

Шаг 6. Отправляем готовое блюдо в духовку, разогретую до 180º. Дать запечься 30-35 минут. Затем продавливаем, посыпаем сыром и снова отправляем доходить до готовности минут на 10.

Шаг 7. Перед подачей осталось посыпать мелко нарезанной зеленью и дать немного постоять.

Вот она наша вкусная запеканка, которую мы так быстро приготовили в духовке. Его можно подавать с гарниром, хотя сочетание мяса и овощей – полноценное блюдо.

Рецепт курицы в духовке с баклажанами, помидорами и картофелем

Сочное ароматное блюдо с овощами готовится быстро и просто. Баклажаны, помидоры и картофель хорошо сочетаются друг с другом. Перец и лук дополняют блюдо своим ароматом. А грибы придают особую пикантность.

Вам понадобятся следующие продукты:

  • куриное филе;
  • 1 баклажан;
  • 1 клубень картофеля;
  • 1 яйцо;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 помидор;
  • 1 луковица;
  • 150 г грибов;
  • 3 зубчика чеснока;
  • семян кунжута;
  • куркума;
  • травы, соль, перец.

Как мы будем готовить:

Куриное филе разделить на две части, освободить от пленок.Нарезать пластинами. Чем тоньше они получаются, тем лучше.

Слои посыпьте специями, подойдет куркума, паприка, перец. Пропустить чеснок через чеснокодавилку, добавить в кашицу немного растительного масла. Смажьте этой смесью слои мяса. Выложите их в отдельную посуду и оставьте мариноваться.

Теперь подготовим овощи. Лук нарезать полукольцами. Очистить перец от семян и разделить на кубики. Грибы нарежьте пластинами, помидоры и баклажаны – кружочками.Слегка посыпьте голубой овощ солью и обжарьте кружочки на сковороде с растительным маслом.

Картофель очистить и нарезать ломтиками. В отдельной посуде посыпьте его специями, солью и добавьте немного растительного масла.

Все приготовления сделаны, теперь осталось выложить продукты на противень. На смазанную маслом нижнюю луковицу положить кусочек. Следующий слой – мясо, поверх которого ряд баклажанов.

Разложите картофель по периметру противня, чтобы быстрее пропечься.Следующим слоем выкладываем грибы и еще один слой мяса.

Посыпать полукольцами лука и болгарским перцем. На перец выложить ломтики помидора и последний слой куриного филе.

Чтобы кусочки верхнего слоя мяса не подсохли во время запекания, обильно смажьте их взбитым яйцом.

Слоеную заготовку посыпать кунжутом. Отправить противень в разогретую духовку (200 градусов) на 40 минут, накрыв его фольгой.

Видео как приготовить мясо с баклажанами и помидорами в рукаве

Очень удобно запекать мясо в духовке с овощами в рукаве. Верхний слой блюда не подсыхает. Все продукты, помещенные в рукав, пропекаются равномерно, пропитываются ароматами специй и собственного сока. В видео автор показывает блюдо с кроликом и сразу подчеркивает, что его можно приготовить в пакете для запеканки из курицы, не меняя другие ингредиенты.

Чтобы курица, запеченная в духовке, всегда имела разный вкус, постарайтесь внести изменения в следующую готовку.Если баклажаны предварительно обжарить, вкус блюда заиграет другими вкусовыми нотками.

Можно добавить другую зелень или запечь порционно в небольших формах из фольги; Большое значение имеет маринад для птицы. Попробуйте замариновать мясо на кефире или Блюдо получится необыкновенным!

Куриное филе, запеченное с помидорами и баклажанами в духовке — Очень вкусное, сытное блюдо, которое украсит стол как в будни, так и в праздники. Нежное и сочное мясо, благодаря помидорам, прослойке из запеченных баклажанов и вкуснейшей сырной начинке — мммм… пальчики оближешь!

Ингредиенты

Для приготовления куриного филе с баклажанами и помидорами в духовке вам потребуется:

масло растительное — 1 ст.л. л.;

баклажан — 1 шт.;

куриное филе — 300 г;

чеснок — 1 зубчик;

томаты свежие — 1-2 шт.;

домашний майонез или сметана + немного горчицы — по вкусу;

сыр твердый — 100 г;

Перец черный молотый, специи, соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Вымойте баклажан, удалите хвостик.Нарезать тонкими ломтиками с помощью овощечистки или просто нарезать тонкими ломтиками. Немного посолить и оставить на 20 минут, затем слить выделившуюся жидкость.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Куриное филе с баклажанами и помидорами в духовке



Опубликовано 29.09.2017
Добавил: Drug
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано
Куриное филе с баклажанами и помидорами в духовке — простое, вкусное горячее блюдо, которое можно приготовить на второй обед или подать к столу на ужин. Есть два способа запечь куриное мясо с овощами в духовке – с предварительным обжариванием и без него. В этом рецепте ингредиенты предварительно не обжаривались, поэтому калорийность порции небольшая, рецепт подходит для диетического меню. Майонез замените нежирной сметаной, а вместо жирного сыра посыпьте овощи сыром, чтобы еще немного снизить калорийность порции.
На приготовление уйдет 40 минут, из указанных ингредиентов получится 2 порции.

Ингредиенты:

— куриное филе — 350 г;
— баклажан — 200 г;
— помидор — 150 г;
— лук репчатый — 70 г;
— чеснок — 1 зуб;
— майонез — 20 г;
— сыр — 30 г;
— масло растительное, соль, специи, травы.


Куриное филе моем, обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем длинными узкими ломтиками. Посыпьте курицу солью по вкусу, добавьте специи – молотую паприку, черный перец, сушеные травы.
Форму для запекания смазать рафинированным растительным маслом, выложить мясо ровным слоем.


Мелко нарежьте небольшую головку лука. Зубчик чеснока пропустить через чеснокодавилку, смешать с луком. Посыпьте курицу луком и чесноком.


Спелый баклажан с эластичной синей кожицей нарезать тонкими круглыми ломтиками толщиной 3-4 мм. Нарезанные овощи посыпать солью по вкусу, сбрызнуть растительным или оливковым маслом, перемешать.
Выложите ломтики баклажанов поверх курицы.


Затем мясистые красные помидоры нарезаем кружочками, солим, укладываем между ломтиками баклажанов.


Овощи смешиваем с майонезом или, если нужно приготовить менее калорийное блюдо, смешиваем майонез со сметаной в равных частях, либо просто используем нежирную сметану.


Затем посыпать блюдо тертым сыром. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов Цельсия.


Форму ставим в разогретую духовку на средний уровень, готовим 35 минут до образования румяной корочки.


Куриное филе с баклажанами и помидорами подается к столу в горячем виде. Перед подачей посыпать свежей зеленью.


Приятного аппетита!
Также рекомендую приготовить куриное филе с овощами в горшочках.

every-holiday.ru

Куриное филе, тушеное с баклажанами и помидорами. фото рецепт

Сегодняшний рецепт для тех, кто, как и я, очень любит синие. Вкусное, ароматное, сочное куриное филе, тушенное с баклажанами и помидорами, готовится быстро и очень легко. Посмотрите на фото, и у вас все получится с первого раза!

Ингредиенты: (для 3 порций)

  • 2 куриные филе или 1 грудь
  • 600-700 г Баклажан
  • 3/4 Кубка пюре
  • 1 Большой лук
  • 1-2 чесночные гвоздики
  • немного зелени
  • соль, перец по вкусу
  • щепотка карри
  • растительное масло

Баклажаны стараюсь выбирать молодые, у которых еще довольно нежная кожица и мало семян.Круглые баклажаны просто великолепны, но, к сожалению, не всегда есть в продаже.

Приготовление:

Куриное филе нарезать довольно крупными кусками.

Кусочки филе посолить, поперчить и добавить щепотку карри.

Хорошо перемешать и обжарить на растительном масле до легкой золотистости.

Пока курица жарится, нарезать мелкими кубиками лук.

Добавить в кастрюлю.

Продолжать жарить на слабом огне, пока лук не станет прозрачным.

Баклажаны промываем и быстро нарезаем кубиками со стороной примерно 1,5-2 см.

Когда лук начнет приобретать золотистый оттенок, выложить на сковороду нарезанные баклажаны.

Добавить 2-3 ст. л. воды, закрыть крышкой и на маленьком огне подержать 10 минут, пока баклажаны не станут мягче и не уменьшатся в объеме.

А пока приготовим томатный соус. Можно использовать свежие помидоры – опустите их на минуту в кипящую воду, затем снимите кожицу и натрите на крупной терке.А можно взять готовые протертые помидоры пассата или помидоры в собственном соку. Всего вам понадобится около 3/4 стакана.

Когда баклажаны немного осядут, посолить, поперчить, смешать с луком и куриным филе и залить протертыми помидорами.

Снова закройте крышку и варите на медленном огне около 15 минут. По истечении этого времени блюдо будет выглядеть примерно так:

Добавить мелко нарезанную петрушку или кинзу и пропущенный через пресс чеснок.

Перемешать, закрыть крышкой и сразу выключить плиту. Дайте настояться не менее 10 минут, затем подавайте к столу.

Вот так просто и быстро готовится куриное филе, тушеное с баклажанами и помидорами. Поверьте, это очень вкусно, а кроме того, полезно. На Востоке баклажан вообще называют овощем долголетия, в нем много веществ, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему и кроветворение.

Я уже публиковала рецепты блюд из баклажанов, которые мы часто готовим дома. Например, баклажаны, фаршированные овощами и запеченные в духовке. Или вкусная закуска из жареных баклажанов, очень похожая на блюдо из грибов.

Куриное филе можно приготовить и с зеленой стручковой фасолью, очень вкусно, рецепт смотрите здесь.

На сегодня все. Желаю удачи и хорошего настроения!

Всегда готовьте с удовольствием!

Улыбнись! 🙂

Загляните на эти «вкусные» странички:
Мои новые рецепты на почту

Если вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми.Они будут приходить прямо к вам на почту, подпишитесь на рассылку!

prosto-i-vkusno.com

Рецепты курицы с баклажанами и помидорами в духовке

Нежное куриное мясо хорошо сочетается с пикантными баклажанами. На основе этого пищевого тандема получаются вкусные и ароматные блюда. В сегодняшнем посте собраны лучшие рецепты курицы, запеченной с баклажанами и помидорами.

Для приготовления таких блюд можно использовать не только целую птицу, но и отдельные ее части. Мясо промывают, сушат и обрабатывают, как того требует выбранный рецепт.Чтобы курица получилась более сочной и мягкой, перед термической обработкой ее желательно замариновать.

Что касается баклажанов, то для приготовления запеканок лучше всего подходят молодые плотные экземпляры с тонкой кожицей. Такие овощи имеют более приятный и сочный вкус. К тому же в них практически нет соланина, придающего им горечь. Перезревшие синенькие придется предварительно очистить от кожицы и выдержать в холодной воде. Кроме того, есть еще один простой способ избавиться от горечи. Для этого овощи сложить в миску, посыпать солью и оставить минимум на полчаса.Затем их промывают и готовят согласно технологии.

Все рецепты курицы с баклажанами и помидорами предельно просты и не требуют особых кулинарных навыков. Некоторые из них допускают добавление специй, зелени, грибов, кабачков и других овощей. Такие добавки существенно меняют вкус и аромат конечного блюда.

Классический вариант

Запеканка, приготовленная по описанной ниже технологии, позволяет внести разнообразие в ежедневное меню. Поскольку в его состав входят только мясо и овощи, он оптимально подходит как для взрослых, так и для взрослых. детская еда. Перед тем, как приготовить баклажаны с курицей и помидорами, проверьте, есть ли у вас под рукой:

  • 3 больших спелых помидора
  • 150 грамм твердого сыра.
  • 5 средних куриных филе.
  • 3 маленьких баклажана
  • 3 зубчика чеснока.
  • 3 столовые ложки растительного масла.
  • Пучок укропа и соль.

Синие заливают холодной водой и оставляют минимум на полчаса. Затем их промывают, обтирают, разрезают пополам и смазывают смесью растительного масла и толченого чеснока.Подготовленные таким образом баклажаны укладываются на противень. Сверху выложите кусочки филе и ломтики помидора. Все это посыпается нарезанным укропом и тертым сыром и отправляется на следующую термическую обработку. Готовьте куриное филе с баклажанами и помидорами в духовке при умеренной температуре не дольше сорока минут.

Вариант со сметаной

Эта легкая летняя запеканка отличается. нежный вкус и приятный аромат. Она готовится из минимального набора компонентов, среди которых должны быть:

  • Полкило курицы.
  • 200 граммов хорошего сыра твердых сортов.
  • 3 баклажана и помидор.
  • Зубчик чеснока.
  • Немного нежирной сметаны.
  • Соль, растительное масло и свежие травы.

Промытые синенькие нарезают длинными тонкими ломтиками, солят и оставляют минимум на полчаса. Затем их промывают под холодной водой, обсушивают и обжаривают на растительном жире. Подрумяненные баклажаны сначала укладывают на бумажные полотенца, а затем в жаропрочную форму.Сверху выкладывается просоленное и отбитое филе и еще один слой синеньких.

Все это покрывают ломтиками помидоров, измельченным чесноком и рубленой зеленью, а затем смазывают сметаной и посыпают тертым сыром. Запеканка из куриного филе с баклажанами и помидорами готовится в духовке при стандартной температуре. Средняя продолжительность термической обработки не превышает двадцати пяти минут.

Вариант с луком

Предлагаем вашему вниманию еще один интересный рецепт.Приготовленное по ней блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина. Пряный, в меру острый вкус и насыщенный аромат. Для запекания куриного филе с помидорами и баклажанами вам понадобится:

  • 180 грамм хорошего твердого сыра.
  • Пара куриных грудок.
  • Баклажан средний.
  • Крупный спелый помидор.
  • 5 маленьких зубчиков чеснока.
  • Большая лампочка.
  • 240 грамм майонеза.
  • Пара больших ложек горчицы.
  • 30 миллилитров оливкового масла.
  • Соль, тимьян и перец.

Промытое и обсушенное куриное филе отделяют от кости, нарезают кусочками и отбивают кухонным молотком. Обработанное таким образом мясо смазывают соусом, приготовленным из части имеющегося майонеза, горчицы, соли, тимьяна и перца, и оставляют на полчаса.

Маринованные отбивные укладывают на противень и накрывают кольцами лука. Сверху выкладываем кубики баклажанов и толченый чеснок, смешанный с остатками майонеза.Все это закрывают кружочками помидоров, посыпают тертым сыром и убирают на термическую обработку. Выпекайте блюдо при средней температуре не дольше тридцати пяти минут.

Вариант с морковью

Это блюдо готовится в сервировочных горшочках. Поэтому его можно подавать не только к обычному семейному ужину, но и к званому обеду. Этот рецепт куриного филе с помидорами и баклажанами требует определенного перечня продуктов. Чтобы избежать осложнений, проверьте заранее, есть ли в вашем распоряжении:

  • Парочка спелых помидоров.
  • 400 г куриного филе.
  • Пара баклажанов.
  • Большая лампочка.
  • Перец сладкий.
  • Средняя морковь.
  • ½ стакана не слишком жирной сметаны.
  • Чайная ложка карри.
  • Соль и растительное масло.

На одной сковороде обжаривается рубленое куриное филе, на второй пассеруются лук и морковь. Добавьте к пассерованным овощам кубики перца и баклажаны и готовьте все вместе еще пару минут.Жареное мясо раскладывают на дно керамических горшочков. Сверху укладывают пассерованные овощи и заливают сметаной, сметаной с карри и солью. Наполненные горшки отправляются на последующую термическую обработку. Готовьте курицу с баклажанами и помидорами в духовке при средней температуре, пока все ингредиенты не станут мягкими.

Вариант с картошкой

Такая запеканка получается не только вкусной, но и вполне сытной. Поэтому им можно накормить большую семью. Для этого вам понадобится:

  • 800 грамм картофеля.
  • Большой баклажан.
  • 600 г куриного филе.
  • 5 спелых помидоров.
  • Пара больших ложек майонеза.
  • Большая лампочка.
  • ¼ чайной ложки молотого чили.
  • Лавровый лист, соль, растительное масло и ароматные специи.

Алгоритм приготовления

Вымытый и очищенный картофель нарезают крупными кусками, смешивают с парой столовых ложек растительного жира, лавровым листом, солью и специями, а затем обжаривают на разогретой сковороде. Подрумяненный корнеплод распределяют по дну противня.

Сверху выложить кусочки синевы и дольки помидоров, с которых предварительно сняли кожицу. Все это солят, сбрызгивают растительным маслом и заправляют нарезанным филе, маринованным в смеси нарезанного лука, майонеза и специй. Запеките курицу с помидорами и баклажанами в духовке, разогретой до ста девяноста градусов. Время приготовления зависит от того, насколько крупно были нарезаны овощи. Как правило, оно не превышает сорока минут.

fb.ru

Куриное филе с баклажанами и помидорами

Куриное филе, запеченное с помидорами и баклажанами в духовке – очень вкусное, сытное блюдо, которое украсит стол как в будни, так и в праздники.Нежное и сочное мясо, благодаря томатам, прослойке из запеченных баклажанов и вкуснейшей сырной верхушке — мммм…пальчики оближешь.

Для приготовления куриного филе с баклажанами и помидорами в духовке потребуются следующие ингредиенты:

  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • баклажан — 1 шт.;
  • куриное филе — 300 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • помидоры свежие — 1-2 шт. ;
  • домашний майонез или сметана + немного горчицы — по вкусу;
  • сыр твердый — 100 г;
  • Перец черный молотый, специи, соль — по вкусу.

Приготовление куриного филе с баклажанами и помидорами в духовке:

  1. Баклажан помыть, удалить хвостик. Нарезать тонкими рифлеными ломтиками овощерезкой или просто нарезать тонкими ломтиками ножом. Немного посолить и оставить на 20 минут, затем слить выделившуюся жидкость.
  2. В форму для запекания, хорошо смазанную растительным маслом, выложить слой баклажанов внахлест.
  3. На филе выложить измельченный чеснок. Следующим слоем выложите кружочки помидоров, смазанные майонезом (можно смазать майонезом, смешанным с горчицей).
    Посыпать крупно натертым сыром.
  4. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
    Вкуснейшее куриное филе, запеченное в духовке с баклажанами и помидорами, подавать горячим.

Вас также может заинтересовать

domashniirestoran. ru

Куриное филе с баклажанами и помидорами в духовке



Опубликовано 29.09.2017
Добавил: снадобье
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано
Предлагаю попробовать очень сытную и ароматную запеканку из куриных грудок, баклажанов и помидоров в духовке.Очень важно, чтобы это куриное филе с баклажанами и помидорами в духовке было совершенно нежирным. В описании рецепта приготовления я покажу простой способ обжаривания овощей с минимальным количеством масла, который мне очень понравился тем, что вы чувствуете именно вкус овощей, а не масла, на котором они готовились. Посмотрите, что еще можно приготовить из куриного филе быстро и вкусно.

Ингредиенты:

— куриное филе — 2 шт,
— соевый соус — 1 ст,
— баклажаны — 2 шт,
— помидоры — 4 шт,
— сыр твердый — 130 гр,
— соль — до вкус,
— масло подсолнечное- для жарки.


Свежее куриное филе промойте и обсушите бумажными полотенцами.



Филе нарезать тонкими ломтиками как на фото.



Переложить куриное мясо в глубокую миску и залить соевым соусом, перемешать. Поставьте в холодильник мариноваться на час.



Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Хорошо вымойте баклажаны и помидоры. Я использовала круглые баклажаны, но вы можете использовать и обычные.



Баклажаны также нарезать тонкими кружочками и посолить.



В небольшую миску налить подсолнечного масла (у меня ушло около 6 ст. л.) и силиконовой кисточкой смазать баклажаны с двух сторон.



Обжарить на раскаленной сковороде без добавления масла. Таким образом, баклажаны не возьмут лишний жир.



Обжарить все баклажаны с обеих сторон до легкой румяности.



Теперь начинаем формировать запеканку. Выложить баклажаны на дно формы для запекания.



Достаньте куриное филе из холодильника и слегка посолите. Поверх баклажанов выложить мясные ломтики.



Помидоры также нарежьте тонкими кружками и плотно уложите поверх куриного мяса.



Сыр (я использовала российский) натереть на крупной терке.



Посыпьте помидоры тертым сыром. Ставим в духовку на 45 минут и выпекаем при 180 градусах. куриные отбивные в духовке получаются очень вкусными.



Куриное филе с баклажанами и помидорами в духовке готово. Дайте ему немного остыть и подавайте.


Приятного аппетита!

namenu.ru

Куриное филе с баклажанами и помидорами на сковороде

Куриное филе приготовленное с баклажанами и помидорами на сковороде — очень вкусное блюдо, которое можно подавать как самостоятельно, так и с гарниром из картофель, макароны, различные рассыпчатые крупы. Блюдо готовится быстро и легко, получается ароматным, наваристым, сочным и необыкновенно вкусным!

Ингредиенты

Для приготовления куриного филе с баклажанами и помидорами на сковороде потребуется:

куриное филе — 250 г;

баклажан (средний) — 1 шт. ;

лук репчатый — 0,5 шт.;

перец сладкий — 1 шт.;

помидор свежий — 1 шт.;

чеснок — 1 зубчик;

соль, специи, перец черный молотый — по вкусу;

горячая вода — 50-70 мл;

Куриное филе нарезать поперек волокон на длинные кусочки — пластины.

Баклажан, чеснок и лук очистить, у болгарского перца удалить плодоножку с семенами. Баклажан нарезать полукольцами, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.Немного соли.

Баклажаны обжарить на среднем огне, помешивая, 4-5 минут, затем добавить лук, нарезанный тонкими четвертинками или полукольцами, и болгарский перец, нарезанный соломкой, но не слишком тонко.

Обжарить вместе баклажан, лук и перец 4 минуты, помешивая, затем добавить нарезанный кубиками свежий помидор, посолить, поперчить, посыпать специями, влить немного горячей воды.

Перемешать и выложить поверх овощей пластины из куриного филе (солить и перчить курицу не нужно).

Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне около 5 минут, затем смешать овощи с курицей, добавить измельченный чеснок, еще раз перемешать. Снова накрываем кастрюлю крышкой, тушим все вместе на среднем огне 5-7 минут.

После отключения газа оставить блюдо под закрытой крышкой на 5-6 минут, после чего можно подавать к столу, посыпав зеленью. Куриное филе, приготовленное с баклажанами и помидорами на сковороде, получается ароматным, сочным и очень вкусным.

Куриные бедра на сковороде с баклажанами и жареными на огне помидорами

Мой способ приготовления пищи менялся годами.Будучи молодой мамой, я постоянно узнавала семейные рецепты от своей свекрови и свекрови. Было много еды для комфорта, особенно в холодные месяцы. Часто эти рецепты были подробными и очень тяжелыми.

На протяжении многих лет я разработал некоторые из своих кулинарных навыков, чтобы сделать их более легкими и простыми. Причина этого заключалась в том, что у меня не было времени между тем, чтобы отвезти детей на занятия спортом и помочь с домашним заданием, чтобы приготовить еду для комфорта моей юности. Попутно я также понял, что стало проще записывать свою еду с помощью упрощенных рецептов. С 1999 года я почти постоянно веду записи о своей еде.

Ниже приведен простой рецепт, который я придумал в холодный и темный день, когда я мечтал о запахе итальянской кухни моей матери.

Этот ужин очень легкий, но сытный. Он обеспечивает вкус и быстро собирается.

Куриные бедра с баклажанами и жареными на огне помидорами
Ингредиенты
1 средний или крупный баклажан
Оливковое масло с антипригарным покрытием
4–5 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
8 куриных бедрышек, без костей и без кожи
Копченая морская соль и копченая морская соль. перец
1 (15-16 унций.) может обжаривать жареные кубиками помидоры

2 ст. л. томатной пасты (мне нравится покупать ее в тюбиках, чтобы не открывать целую банку на 2 ст. л.)
1 ч. л. каждый сухой базилик и орегано
Указания :
1. Нарежьте баклажан кубиками размером 3/4 дюйма, слегка посолите и отложите в сторону.
2. Сбрызните чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием антипригарным спреем из оливкового масла и поставьте на средний огонь.
3. Добавьте чеснок и обжаривайте до мягкости, затем снимите с огня. Приправьте курицу солью и свежемолотым перцем и положите в сковороду.Верните сковороду на средний огонь и обжарьте курицу с обеих сторон до легкого золотистого цвета. Уберите курицу.
4. Добавить остальные ингредиенты и довести до кипения.
5. Аккуратно положите курицу в сковороду, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.
6. На 4 порции. Одна порция – это два бедра и 1/4 томатно-баклажанной смеси.
7. По желанию: подавайте с рисом, макаронами или хрустящим французским хлебом. Добавьте листовой зеленый салат, чтобы завершить трапезу.

*изображение выше до начала кипячения.
Макросы: Для 5 унций. курица и 1/4 томатно-баклажанного соуса: белок 42г, углеводы 30г, жир 10г, клетчатка 11г.

Курица с вялеными помидорами, баклажанами и базиликом Рецепт | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 детский баклажан, разрезать пополам

Кошерная соль

1 столовая ложка кедровых орехов

4 тонкие куриные котлеты (всего около 1 фунта)

Свежемолотый перец

Мука универсальная, для посыпки

3 зубчика чеснока, нарезанные

1/4 стакана вяленых помидоров, упакованных в масло, слить воду, промыть и крупно нарезать

1/4 стакана свежих листьев базилика, порванных

1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

1/4 чашки сыра рикотта

Деревенский хлеб, для подачи

Рецепт кускуса с курицей и шалфеем Топ 3*** | Томас Сикст Foodblog

Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

от Томаса Сикста
Привет, я немецкий шеф-повар и фуд-фотограф. Передача кулинарных знаний — моя большая страсть. Каждый может готовить для себя, и с помощью этого сайта я хотел бы внести свой вклад в его успех. На кулинарные вопросы я с удовольствием отвечу вам в конце статей. Веселитесь и удачи!

Теперь мы подошли к рецепту Цыпленок по-восточному с кускусом и овощами – я снова чувствую себя курицей.

Поскольку у меня есть только шалфей, я приготовлю для вас вкусную курицу по-восточному. В качестве вкусного гарнира готовлю баклажаны с кускусом.

Звучит очень хорошо и очень легко приготовить – тогда я бы сказал, давайте начнем прямо сейчас!

В видео приготовления курицы по-восточному я покажу вам все шаг за шагом. Желаем вам удачи!

1. Простое приготовление баклажанов

Овощи прекрасно дополняют кускус. Я выбрал баклажаны, чтобы улучшить его. Знаете ли вы, что баклажаны ядовиты, когда они сырые? Так что, если вы хотите их съесть, вы должны их приготовить. Кроме того, баклажаны содержат никотин.
Так что, если хотите бросить курить, ешьте больше баклажанов – может быть, это поможет вам достичь цели!

Баклажаны ядовиты, но не беспокойтесь, только в сыром виде!

Теперь поговорим о подготовке. Сначала я режу баклажаны на кусочки (посмотрите видео, если хотите сделать именно так, как я) и обжариваю их на оливковом масле. Затем добавляю помидоры для вкуса. Я немного сжимаю их, чтобы они могли раскрыть весь свой вкус. Теперь я добавляю полоски красного лука и чеснок и продолжаю готовить.Пахнет очень хорошо! Это значит, что пришло время кускуса.

2. Кус-кус – как его приготовить

Кус-кус родом из Северной Африки и состоит из манной крупы, сформованной в маленькие шарики.
Это огромное дополнение к нашим наиболее популярным гарнирам, таким как рис, лапша или картофель, и вносит разнообразие в приготовление блюд. Кроме того, кускус не содержит глютена и может быть заменен киноа.

Кус-кус берет свое начало в Северной Африке – хорошо, что он попал в Европу!

Кус-кус хорош тем, что готовится очень быстро.Для нашего блюда мы посыпаем кускусом уже подрумяненные овощи. Затем добавляем бульон и хорошо перемешиваем. Затем я убираю кастрюлю с плиты. Оставшегося тепла достаточно для приготовления кускуса. После этого приправляю перцем.
Если вам кажется, что кускус слишком твердый, добавьте немного оливкового или сливочного масла – тогда кускус будет более кремовым.

3. Приготовление курицы

Когда кускус готов, остальное делается быстро. Я нарезаю курицу полосками (толщиной 1/4 дюйма) и нарезаю шалфей.Как я узнаю, что курица свежая? Это очень просто: для свежей курицы характерны легкий блеск, плотная текстура и нейтральный запах.

Правило мудрого наслаждения: разрезать непосредственно перед приготовлением!

Теперь обжариваю шалфей вместе с курицей. Для подрумянивания я использую как сливочное, так и оливковое масло. Это обеспечивает отличный вкус. Кстати, шалфей действует противовоспалительно и антибактериально. Вот почему вы должны пить чай с шалфеем, когда у вас болит горло.Когда курица приобретет приятный коричневый цвет, а шалфей станет хрустящим, я добавляю изюм и все перемешиваю. Немного лимонного сока и соли, и блюдо готово к подаче.

Приятного аппетита!

В конце концов, я укладываю свой кускус с помощью круглой формы. Лично я не придавливаю кускус, мне нравится, когда он рыхлый. Сверху кладу кусочки курицы с шалфеем и в завершение украшаю блюдо горошком красного перца. Красный перец придает мягко-сладкую пряность, которая идеально подходит к жареному шалфею и куриному мясу, а также к кускусу с овощами.

Получайте удовольствие от приготовления пищи и просмотра моего видео!

4. Видео приготовления курицы с шалфеем и кускусом

5. Рецепт Курица с шалфеем, кускусом и баклажанами

Цыпленок с шалфеем и кускусом из баклажанов

Отличный рецепт курицы с шалфеем, кускусом и баклажанами. Немецкий шеф-повар Томас Сикст показывает вам фантастический рецепт с пошаговыми инструкциями и кулинарным видео.

Порции 2 порции

Калорий 584

Общее время 28 мин.

Отличный рецепт кускуса с шалфеем и баклажанами в восточном стиле. Томас показывает вам фантастический рецепт с пошаговыми инструкциями, кулинарными советами от звездных ресторанов и коротким кулинарным видео. хороший успех…

Ингредиенты

2 куриные грудки
4 столовая ложка Оливковое масло
1 Зубчик чеснока
2 помидоры черри
1 красный лук
Перец чили (сушеный)
100 г Кускус
150 мл куриный бульон
1 связка мудрец
1/3 баклажан
20 г изюм
лимонный сок
Соль
Перец

Инструкция

Мелко нарежьте баклажаны и подрумяньте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

Добавьте мелко нарезанный чеснок, коктейльные помидоры разрежьте пополам и положите в сковороду плоской стороной вниз, слегка выдавив из них сок.

Нарежьте лук полосками и обжарьте вместе с остальными. Приправьте овощи солью, перцем и чили.

Добавьте кускус и немного бульона. Пусть сидит сбоку.

Разрежьте вдоль шалфей и куриную грудку. Обжарьте все в небольшом количестве оливкового масла, добавьте изюм и приправьте солью, перцем, чили и лимонным соком.

Подготовьте тарелки: еще раз перемешайте кускус и, возможно, добавьте к нему немного оливкового или сливочного масла.

Добавьте курицу с шалфеем и изюмом и подавайте блюдо.

6. Калорийность (ккал) и пищевая ценность

7. Еще идеи

Комментарии, Вопросы и ответы о кулинарии

Рецепт запеченного рататуя и куриного филе с розмарином

Делиться заботой!

Этот легкий запеченный рататуй идеально подходит для позднего лета. Этот рататуй с запеченной курицей с розмарином готовится менее чем за 40 минут и подходит для детей менее чем за 40 минут, и ваши дети с удовольствием попробуют этот рецепт, вдохновленный Золушкой!

 

 

Ненавижу это признавать, но, несмотря на то, что я должен быть кулинарным блоггером о семейных обедах по будням, в некоторые дни мои дети могут быть совершенно упрямы, пытаясь попробовать что-то новое. Да, у нас было много вечеров, когда мои дети плакали, кашляли, кашляли и сидели там, пока их еда не становилась противной и холодной , потому что они даже не пробовали ни кусочка.Это совершенно бесит. И раздражает.

И мне хочется кричать и кричать – потому что ПРИВЕТ! Как я должен делиться этой потрясающе красивой и вкусной едой, которую я очень люблю, и рассказывать всем, что она идеальна для семей, если мои дети сидят за столом и ведут себя так, будто я кормлю их отравленной крысиной печенью? ФУ!

К сожалению, не у всех нас есть фея-крёстная, которая налетит, споёт веселую песенку, взмахнет волшебной палочкой и превратит наших упрямых и привередливых едоков в маленьких гурманов, которые едят и любят каждый кусочек ( разве это не звучит потрясающе , хотя? ). Тем не менее, у меня есть кое-что, что является вторым лучшим!

 

 

Добро пожаловать в серию «Ешь как принцесса»!

Я разработал эту серию как увлекательный способ рассказать моим дочерям о новых культурах с помощью классических принцесс в надежде, что они станут более открытыми для новых блюд, лучше поймут другие культуры и получат удовольствие от изучения окружающего мира. Все пока еще:

  • содержащие настоящую пищу
  • будь проще
  • занимает около 30 минут (или как можно ближе к этому времени).

Другие рецепты из этой серии можно посмотреть здесь.

 

 

 

Оригинальная история Золушки

Все знакомы с историей Золушки, и это та история, которую девушки любят повсюду.

Я имею в виду, кому не нравится идея обычной девушки, которая усердно работает и мечтает о многом, чтобы однажды поймать счастливый случай ( привет, фея-крестная ) и встретить принца своей мечты — который, конечно же, безумно влюбляется в любовь с ней? Я имею в виду… да…

Несмотря на то, что существуют буквально сотни версий этой сказки со всего мира , датируемых первым веком, с сказкой древнегреческого философа, рассказавшего о египетской рабыне, версия истории, которую мы наиболее знакомой была адаптация сказки конца 17 века Шарля Перро «Маленькая стеклянная туфелька» и версии братьев Гримм «Ашенпутт».

Версии этой сказки, к которым мы больше всего привыкли сегодня, созданы примерно в конце 1800-х годов на основании того факта, что —

  • бальные платья с кринолинами (структурированная нижняя юбка) и/или бахромой
  • все мужчины носят куртки в стиле милитари в качестве официальной одежды

 

 

Что касается , где предположительно происходит действие этого фильма, то тут немного сложнее. Из исследования, которое я провел ( да, я провел исследование, и оно было настолько нелепым, насколько вы можете себе представить ), эта история, какой мы ее знаем сегодня, получает большинство отсылок либо к французской, либо к немецкой культуре, что заставляет меня предположить, что это, вероятно, небольшая страна на границе двух стран.

Я решил смоделировать этот рецепт, вдохновленный Золушкой, больше по рецепту французского типа, чем по немецкому (в основном потому, что у меня есть более типично немецкие рецепты, которые появятся позже в этой серии, а также потому, что Золушка происходит от французского слова Cendrillon, которое на английском языке переводится к «маленькой пепельной девочке»).

 

 

Что такое Рататуй?

Обычно рататуй был скорее крестьянским блюдом с юга Франции и чем-то, что готовили на плите.Со временем оно превратилось в более сложное блюдо – часто каждый овощ подвергается ванне с оливковым маслом, прежде чем быть приготовленным до совершенства по отдельности, и на это уходит около двух часов от начала до конца.

Все это прекрасно, и когда-то я бы позаботился о том, чтобы выполнить все шаги идеально. Однако в моем распоряжении нет феи-крестной.

У меня голодные дети и занятые ночи, поэтому я упростила этот рецепт, вдохновленный Золушкой, до 40 минут, а также добавила немного запеченной курицы.

 

Эта легкая закуска из листовой сковороды волшебным образом превращает повседневные садовые овощи и травы в идеально прожаренные, ароматные и тающие во рту продукты. Гарантированно сшибет с ног любую принцессу!

 

**Примечание: этот рецепт не претендует на 100% подлинность. Золушка – вымышленный персонаж из вымышленной страны, и этот рецепт был создан мной. Этот рецепт должен быть достаточно простым, чтобы дети могли помочь вам приготовить его и, надеюсь, получить от него удовольствие.Предполагается, что это забавный способ заинтересовать детей есть овощи, а не настоящий рецепт. Я надеюсь, что это достаточно интересно, чтобы пробудить их интерес к новым культурам и продуктам питания, не будучи слишком напряженным или странным.

 

[embed_popupally_pro popup_id = «8»]

 

 

Как приготовить простой рататуй?

Этот простой рецепт запеченного рататуя очень легко приготовить!

  • Нарежьте овощи крупными кусочками.
  • Смешайте овощи с оливковым маслом и свежей рубленой зеленью и выложите на противень.
  • Жарка 20 минут
  • Поместите нарезанные кусочки куриного филе на противень
  • Запекайте еще 15 минут.
  • Наслаждайтесь!

 

Какие овощи можно положить в Рататуй?

Ratatouille — отличный рецепт, чтобы использовать эти дополнительные продукты в конце лета. Типичные ингредиенты включают цуккини, желтый кабачок, сладкий перец, баклажаны, помидоры, лук и свежие травы.

 

 

 

Пригласите детей на кухню:

  • Дети в возрасте 0-3 лет могут помочь вам приготовить тимьян и розмарин, помочь сбрызнуть оливковым маслом, перемешать овощи, посолить и поперчить и накрыть на стол.
  • Дети в возрасте от 4 до 7 лет () могут помочь вам нарезать кабачки, желтые кабачки, баклажаны и помидоры и аккуратно (под присмотром) положить веточки розмарина на курицу.
  • Дети в возрасте 8-12 лет могут помочь вам сделать все вышеперечисленное, а также приправить куриные грудки.

*Обратите внимание, что эти рекомендации являются обобщенными, и, пожалуйста, используйте их по своему усмотрению в зависимости от уровня навыков вашего ребенка. И всегда, всегда контролируй! Узнайте больше о том, как сделать так, чтобы ваши дети помогали вам на кухне.

 

Как подавать этот рецепт запеченного рататуя с курицей:

Этот рецепт отлично подходит для хрустящего хлеба

 

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

  • 1 средний кабачок
  • 1 средний желтый кабачок
  • 1 средний баклажан
  • 2 оранжевых болгарских перца
  • 2 чашки помидоров черри
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • Куриные грудки весом 1 фунт
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 3 веточки свежего розмарина
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 4oF.
  2. Обильно сбрызните противень кулинарным спреем.
  3. Нарежьте кабачки, кабачки, баклажаны и апельсиновые перцы на одинаковые кусочки.
  4. Нарежьте чеснок толстыми ломтиками. №
  5. Положите на противень, сбрызните оливковым маслом, посыпьте половиной соли и перца и перемешайте.
  6. Разложите веточки тимьяна вокруг сковороды и встряхните сковороду, чтобы все было на одном слое.
  7. Запекать в духовке 20 минут.
  8. Пока овощи запекаются, разрежьте помидоры пополам и приправьте куриные грудки оставшейся солью и перцем.
  9. После того, как овощи поджарятся в течение 20 минут, осторожно добавьте помидоры в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть их (если они выглядят немного сухими, вы можете добавить еще 1 столовую ложку оливкового масла на этом этапе).
  10. Положите куриные грудки на сковороду – вам нужно будет выложить овощи, но старайтесь, чтобы все было в один слой.
  11. Поместите маленькую веточку розмарина на каждую куриную грудку.
  12. Жарить еще 15 минут.
  13. Подавайте с хрустящим хлебом и маслом и наслаждайтесь!

Пищевая ценность:
Выход:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 597 Всего жиров: 34 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 25 г Холестерина: 52 мг Натрия: 1208 мг Углеводов: 54 г Волокна: 9 г Сахаров: 17 г Белков: 26 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте отметить #gingeredwhisk.

 

Противень для курицы по-гавайски для Моаны 

 

 

Легкие шведские фрикадельки для королевы Эльзы и принцессы Аны

 

Куриные сердечки, тушеные с баклажанами и помидорами

Яркая и оригинальная похлёбка из куриных субпродуктов с овощами. Сначала отварить куриные сердечки, а затем потушить с баклажанами, помидорами, луком, морковью и сметаной. Получается очень вкусно – мягкие сердечки, сочные овощи и ароматный соус, который делает блюдо цельным и придает ему шелковистость.

Куриные сердечки, тушеные с тыквой и помидорами

Простое и бюджетное блюдо, которое сделает ваш рацион ярким и вкусным. Ароматная тыква и сладкие помидоры хорошо гармонируют с нежными сердечками и придают им сочность и приятную сладость, а щепотка сушеного имбиря – пикантную нотку. Приготовление: 40 минут Количество порций:…

Куриное филе, тушеное с баклажанами и помидорами

Сочетание овощей и мяса гармоничное, вкусное, питательное и полезное. Сегодня предлагаю вам приготовить один из вариантов – куриное филе, тушеное с баклажанами и помидорами. В этом исполнении курица получается очень нежной и сочной…

Куриная печень, тушеная с баклажанами и помидорами

Новый рецепт для любителей куриной печени. Приготовьте его с баклажанами, помидорами, луком и морковью. Куриная печень получается нежной, сочной и ароматной, а в качестве гарнира выступают тушеные овощи.Блюдо получается вполне самодостаточным. Ку…

Баклажаны тушеные с помидорами

Универсальное блюдо из тушеных овощей и грибов. Тушеные баклажаны с помидорами и грибами можно подавать горячими или холодными, как самостоятельное блюдо или как гарнир. Приготовление: 30 мин. Ингредиенты Баклажан крупный – 1 шт. Помидоры черри – 10 шт. Ч…

Капуста тушеная с куриными сердечками в томатном соусе

Тушеная капуста с куриными сердечками в томатном соусе – отличное сытное блюдо для домашнего обеда или ужина. Кроме того, куриные сердечки более бюджетны, чем мясные, но блюдо получается очень достойным. Приготовление: 1 час 5 минут Количество порций: 4 Ингредиенты …

Картофель тушеный с куриными сердечками

Картофель тушеный с куриными сердечками – отличный пример вкусного и аппетитного блюда из достаточно бюджетных продуктов. Сердца мягкие, нежные и питательные, а картофель ароматный. Приготовление: 55 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Картофель – 1 кг…

Томатный суп с куриными сердечками

Идеальный рецепт томатного супа с куриными сердечками с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Баклажаны тушеные с помидорами и оливками

Блюдо, в котором тушат баклажаны с кислыми оливками, сочными кисло-сладкими помидорами и ароматной петрушкой. Приготовление баклажанов по этому рецепту не займет много времени, а результат, несомненно, вас порадует! Ингредиенты Баклажан – 400 г Помидор. ..

Рагу из куриных сердечек с картофелем и солеными огурцами

Вкусное и сытное овощное рагу с куриными сердечками готовится из простых и доступных продуктов. Интересный и пикантный вкус тушеному мясу придают маринованные огурцы и аджика. Порций: 5 Ингредиенты Куриные сердечки — 500 г Картофель — 650 г Ка…

Куриные сердечки, тушеные с грибами, в соусе

Куриные сердечки – нечастый гость на наших столах.И это напрасно, ведь из них можно приготовить интересные и полезные блюда. Одним из них являются куриные сердечки, тушеные с грибами. Сердечки, целые шампиньоны и помидорки черри идеально сочетаются…

Куриные сердечки

Идеальный рецепт куриных сердечек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тушеная говядина с баклажанами в томатном соусе

Нежнейшее и очень мягкое рагу из говядины, пропитанное вкусом сочных овощей, просто идеальное блюдо! Говядину, тушеную с баклажанами в томатном соусе, можно использовать как подливку к любому гарниру или как самостоятельное блюдо. Приготовление: 1 час Количество порций: 4 Ингре…

Куриные сердечки тушеные в сметане с грибами

Быстрый рецепт на ужин – ароматное блюдо из куриных сердечек в сметане с грибами и специями. Порций: 6 Приготовление: 30 мин Ингредиенты Куриные сердечки – 600 г Шампиньоны – 300 г Лук репчатый – 1,5-2 шт. (200 г) Сметана – 200 г Соль – по вкусу (0,5-1 ч. л.)

Куриная печень и сердечки, тушеные в сметане

Союз куриной печени и сердечек в одном блюде – очень интересный ход, ведь сочетание нескольких видов субпродуктов в рецептах встречается не так уж и часто.И сердечки, и кусочки печени, обжаренные с луком и тушеные в сметанном соусе, становятся нежными и…

Рагу с фасолью HEART`s

Идеальный рецепт тушеной фасоли с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Отбивные из куриных сердечек

Маленькие куриные сердечки разлетаются, как семечки! Предварительно замаринованные, а затем обжаренные на сковороде сердечки получаются мягкими и сочными внутри, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. На это уходит немного больше времени, чем на обычные мясные отбивные, но приготовле…

Рагу из куриных сердечек

Идеальный рецепт рагу из куриных сердечек с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Куриные сердечки, тушеные

Идеальный рецепт тушеных куриных сердечек с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Баклажаны с помидорами

Рецепт идеальных баклажанов с помидорами с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Маклюба Оттоленги | что-то новое на ужин

Оттоленги Маклюба

Я никогда не слышал о маклубе, пока не увидел его в кулинарной книге Оттоленги в Иерусалиме. Этот многослойный торт с овощами, курицей и рисом представляет собой традиционную палестинскую еду в одном горшке, что означает «вверх ногами». Я думаю об этом рецепте маклуба как о пикантном перевернутом пироге с ананасами, но приготовленном из курицы, помидоров, баклажанов, цветной капусты и риса. Маклюба также может быть приготовлена ​​из баранины, говядины или без мяса для вегетарианского блюда.

Ближний Восток Комфорт Фуд

Моей семье очень понравилось это блюдо. Маклюба приправлена ​​множеством специй, включая чеснок, куркуму, корицу, душистый перец и смесь ближневосточных специй, называемую бахарат, которая включает молотые семена кориандра, корицу, гвоздику, душистый перец, семена тмина, кардамон и мускатный орех. Вы можете купить бахарат на ближневосточных рынках или в Интернете на Amazon или в магазине вкусных специй. Это не легкая еда, а то, чем можно насладиться прохладным вечером после тяжелого рабочего дня.

Нажмите, чтобы загрузить нашу бесплатную электронную кулинарную книгу: 15 рецептов, которые сделают вас звездой

Преодоление маклубы может стать проблемой

Я попросила мужа и сына перевернуть маклубу, пока я сделала несколько снимков. Если вы используете тяжелую голландскую печь, которую я рекомендую, переворачивание маклубы — это сложная задача, а не работа одного человека. Компания Ottolenghi рекомендует подождать три минуты, прежде чем снимать кастрюлю после того, как вы ее перевернули. Сами Тамими говорит, что все члены семьи должны положить ладони на перевернутый горшок на три минуты, чтобы получить наилучший результат.Не волнуйтесь, если ваш маклуба не инвертируется идеально. Если это так, вы более талантливы, чем я! Совершенная или несовершенная, ваша маклуба будет вкусной.

Очищение из баклажанов

Обратите внимание, что существуют некоторые различия между изображениями и инструкциями. Следуйте инструкциям, а не картинкам. Баклажаны следует нарезать кружочками, а не вдоль, как показано на рисунке. И баклажаны должны быть вторым слоем, после томатов, а не после цветной капусты как показано. Ничего из этого не критично, но это делает презентацию более приятной.

Еда в одной кастрюле

Это действительно блюдо из одной кастрюли. Подавайте с йогуртом с зеленью и огуречным соусом. Прохладный терпкий соус прекрасно контрастирует с пикантной маклубой. Чтобы обжарить курицу, цветную капусту и баклажаны, требуется немного времени, но после сборки у вас будет полноценная еда в горшочке.

Альтернативный метод

В этом рецепте я не отклонялся далеко от рецепта Оттоленги и Сами Тамими. В будущем, я думаю, я бы попробовал изменить пару вещей. Вместо того, чтобы жарить цветную капусту и баклажаны, думаю, я бы поджарила их в духовке.Это позволило бы достичь двух целей: 1) сократить время приготовления блюда, 2) использовать значительно меньше масла. Вы также можете немного поиграть со специями, если хотите.

Сообщите нам, если вы попробуете альтернативный метод для своей маклубы.

Ottolenghi’s Maqluba

PREP

Cook

Всего

Всего

Ингредиенты

  • 2 баклажана, нарезанных кружочками толщиной 1/4 дюйма (обратите внимание, что изображения неверны)
  • 1 2/3 чашки белого риса басмати
  • 8 куриных бедрышек без кожи и костей
  • 1 луковица, очищенная и разрезанная на четыре части

    4

    4

    4 1 2/3 чашки белого риса басмати перец горошком
  • 2 лавровых листа
  • 4 стакана воды
  • 2 стакана подсолнечного масла — примерно
  • 1 цветная капуста, разрезанная на соцветия
  • 1 т сливочного масла, растопленного
  • 4 помидора, нарезанных ломтиками толщиной 1/4″ 4 950 очищенная и разрезанная пополам
  • 1 т молотой куркумы
  • 1 т молотой корицы
  • 1 т душистого перца
  • 1/4 т свежемолотого перца
  • 1/2 т молотого красного перца (опционально)
  • 1/4 стакана кедровых орешков, измельченный миндаль или фисташки
  • Дольки лимона

Инструкции

  1. Посолите ломтики баклажанов с обеих сторон и выложите на бумажные полотенца примерно на 30 минут. Баклажан буквально набухнет от воды.
  2. Промывайте рис, пока промывочная вода не станет прозрачной. Положите рис в миску и залейте водой примерно на полчаса.
  3. Куриные бедра отбить молотком для размягчения. Приправьте солью и перцем с обеих сторон. Положите чайную ложку подсолнечного масла в большую кастрюлю с подогревом. Обжарить курицу по 3-4 минуты с обеих сторон. Добавьте лук, перец горошком, лавровый лист и 4 стакана воды и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и варите 20 минут.Достаньте курицу и отложите. Процедить бульон и сохранить.
  4. В жаровню диаметром около 10 дюймов и глубиной 5 дюймов добавьте оставшееся подсолнечное масло. Масло должно быть примерно 3/4 дюйма в глубину. Нагрейте масло на средней температуре горелки. Работая партиями, готовьте соцветия цветной капусты в горячем масле, пока они не начнут подрумяниваться, около 4–5 минут, переворачивая щипцами, когда они подрумянятся. на бумажные полотенца и приправьте солью и перцем
  5. Высушите ломтики баклажанов и обжарьте их партиями в том же масле, пока они не начнут подрумяниваться, около 5-6 минут.Дайте стечь на бумажных полотенцах.
  6. Слейте масло и протрите начисто. Вырежьте из пергамента круг размером с противень и положите его на дно. Смажьте пергамент и стенки формы растопленным сливочным маслом.
  7. Начинайте выкладывать маклуба слоями, начиная с помидоров. Разложите помидоры внахлест по кругу. Затем выложите баклажаны поверх помидоров. Затем разложите цветную капусту по баклажанам. Сверху на цветную капусту выложите обжаренные куриные бедра. Сверху распределите рис и чеснок.Равномерно прижмите рис руками.
  8. Снимите остатки жира с куриного бульона. Налейте 3 стакана бульона в миску. Вмешайте специи и 1 ч. л. соли. Залейте рис бульоном с приправами. Руками надавливайте на рис, пока бульон не покроет рис. Сначала он может показаться слишком сухим, но если вы продолжите нажимать, бульон всплывет на поверхность. Если бульона недостаточно, чтобы покрыть рис, можно добавить еще немного жидкости, но ровно столько, чтобы покрыть рис.
  9. Теперь можно приготовить маклубу.Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, пока жидкость не начнет кипеть. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30 минут. Держите крышку закрытой, так как пар необходим для приготовления риса. Не подглядывай! Через 30 минут выключите огонь и ненадолго снимите крышку. Положите чистую кухонную ткань поверх кастрюли. Быстро закройте крышкой и дайте маклубе постоять 10 минут.
  10. Когда вы будете готовы к подаче, снимите крышку и поставьте сверху сервировочное блюдо. Переверните кастрюлю и дайте маклубе постоять три минуты, прежде чем снимать кастрюлю.
  11. Посыпать маклуба кедровыми орешками и подавать с холодным йогуртом с травами и огуречным соусом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.