Малина варенье рецепт пятиминутка: Варенье-пятиминутка из малины, пошаговый рецепт на 2814 ккал, фото, ингредиенты

0 Comments

Содержание

Варенье-пятиминутка из малины — Лайфхакер

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Необыкновенно душистое, в меру сладкое и удивительно вкусное. В прохладе такое варенье можно хранить до следующего лета.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

6 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Приготовление

  1. 1․

    Малину ополосните и дайте воде стечь.

  2. 2․

    Засыпьте ягоды сахаром, используйте примерно одну треть, и аккуратно перемешайте. Оставьте при комнатной температуре.

  3. 3․

    Через 2 часа поставьте малину на плиту и варите на небольшом огне. Постоянно помешивайте.

  4. 4․

    Когда сахар растворится, увеличьте огонь до среднего и готовьте варенье 5 минут после закипания.

  5. 5․

    Снимите варенье с плиты и аккуратно удалите с него всю пену.

  6. 6․

    Добавьте в варенье оставшийся сахар и аккуратно перемешайте, чтобы он растворился.

  7. 7․

    Оставьте варенье остывать при комнатной температуре. Это займёт примерно 2 часа.

  8. 8․

    После дважды повторите кипячение с такими же интервалами времени.

  9. 9․

    Горячее готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

  10. 10․

    После полного остывания храните в прохладе.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: beats1 / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Как приготовить малиновое варенье пятиминутка

Интересно заметить, что именно Россия является лидером по культивированию малины на мировом рынке. Так, на сегодняшний день ягоды малины используют не только в кулинарии, но и в современной медицине и даже косметологии.

Что же касается плодов этого растения, то стоит подчеркнуть, что они могут использоваться не только в свежем, но и в замороженном виде. При этом не исключены и термические процессы обработки ягод (например, при изготовлении варенья, желе, мармелада, соков и т. д.). А еще из малины готовят потрясающие малиновые вина, настойки, ликёры, которые обладают прекрасными вкусовыми качествами.

Однако сегодня мы попробуем приготовить одно из самых популярных сладких угощений, которое так нравится не только детям, но и их взрослым родителям! Итак, готовим вкуснейшее и безумно ароматное малиновое варенье на зиму!

Чтобы приготовить малиновое варенье пятиминутка, нам понадобится:

ягоды малины – 3 кг
сахар – 4 кг
кислота лимонная – 1 уп.

Как приготовить малиновое варенье пятиминутка:

1. В первую очередь нам нужно подготовить ягоды для нашего варенья. Подготовка заключается в удалении давленых и подгнивших ягод, а также листиков и плодоножек, если они есть.
2. Далее перекладываем малину в какую-то удобную глубокую миску (кастрюльку) и засыпаем ее необходимым количеством сахарного песка (равномерно разравниваем сахар по поверхности малины, но не перемешиваем их между собой). Теперь оставляем ягоды с сахаром на 3-4 часа, пока малина не пустит сок.
3. По истечении указанного времени перемешиваем ягоды с сахаром деревянной ложкой, а затем отправляем миску на плиту, устанавливаем средний огонь и доводим варенье до кипения, периодически убирая пену, которая появляется на его поверхности.

Как только малина закипит, добавляем к ней лимонную кислоту, тщательно все перемешиваем и увариваем варенье еще в течение 5-6 минут (на медленном огне).
4. Теперь снимаем посудину с малиновым вареньем с огня и даем ему остыть в течение 4-5 часов (при этом не забываем накрыть миску какой-нибудь крышкой либо полотенцем).
После этого снова отправляем варенье на огонь, кипятим его в течение 5 минут, затем снимаем с огня и опять даем ему остыть на протяжении 4-5 часов. Затем проделываем аналогичную процедуру еще раз (опять-таки не забывая каждый раз убирать с варенья пену).
5. После этого аккуратно разливаем готовое горячее малиновое варенье в стерилизованные банки и герметично закатываем их металлическими крышками. Обратите внимание, что и банки, и сами крышки должны быть обязательно подготовлены. Для этого банки сначала нужно тщательно вымыть, а затем обдать кипятком либо горячим паром (на протяжении 2-3 мин.), а крышки просто заливаются на некоторое время крутым кипятком. После этого банки с крышками нужно просушить на полотенце (либо в слегка разогретой духовке).
5. После этого переворачиваем банки с вареньем крышкой вниз, заматываем их в полотенца и оставляем остывать как минимум на сутки. Затем отправляем их хранится в холодное место до самой зимы (или до того времени, пока вы не удержитесь от «дегустации»).
Вот и все хитрости приготовления вкуснейшего и безумно ароматного малинового варенья! Поверьте, уже зимой вы будете бесконечно благодарить себя за проделанный труд!

Приятного всем аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как сварить 5 минутку из малины. Как сварить варенье из малины на зиму с лимоном? Простой рецепт. Необходимые ингредиенты для домашней «пятиминутки» из спелой малины


Варенье из малины «пятиминутка» бывает кисло-сладким или нежно-медовым, слегка ароматным или очень душистым, жидковатым или густым желированным, ярко-красным или бледно-алым.
Все варианты домашнего малинового варенья по-своему вкусные и необычные. Но идеальное лакомство из деликатной садовой красавицы можно получить лишь тогда, когда все нюансы заготовки учтены на 100%. Давайте же разберемся, как приготовить ингредиенты и правильно сварить варенье-пятиминутку из спелой малины в условиях домашней кухни:
  1. Для безупречной заготовки подойдут ягоды исключительно одинаковой степени зрелости. В обратном случае за 5 минут варки часть малины развариться, остальная — останется сырой. Недозрелые ягодки легко определить по неравномерному окрасу, переспелые — по слишком мягкой структуре или деформированной форме;
  2. Важную роль в процессе приготовления варенья на зиму играет предварительная обработка ингредиентов. До момента варки или измельчения деликатные ягодки необходимо отделить от любого сора, аккуратно промыть, опустив дуршлаг с малиной в холодную воду, и просушить на бумажных или вафельных полотенцах;
  3. Заготовку из малины на зиму можно варить только в эмалированной кастрюле или в тазу из нержавеющей стали.
    Алюминий под час нагревания выделяет в варенье вредные вещества, а ионы меди разрушают молекулы аскорбиновой кислоты, делая сладкое кушанье бесполезным для организма;
  4. Идеальное варенье непременно должно храниться в темном прохладном месте не менее 12 месяцев. Но! Если в рецепте указано заведомо малое количество сахара, заготовка не продержится и пары недель. Запустится процесс брожения и малиновое лекарство станет совершенно непригодным для употребления в пищу. Оптимальная пропорция сахара для малины — 1:1, а порой 1:0,8;
  5. Существует несколько популярных способов варки малинового варенья, проверенных веками и тысячами хозяек: одноразовая длительная варка, классическая многоэтапная, быстрая 5-минутная. У каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Но для пошаговых рецептов «пятиминутки» с фото, выбранных и опубликованных в нашей статье, самый оптимальный вариант — последний.

Густое варенье из малины на зиму по рецепту с фото

Умудренные кулинарными промахами повара станут утверждать, что малиновое варенье «пятиминутка» — капризная заготовка: не перевари, не пересахари, не переохлади перед закаткой и т. д. Но мы, во что бы то ни стало, постараемся убедить всех хозяек в обратном. Имея в запасе всего четыре простых компонента и наш рецепт с фото, вы сможете легко и быстро приготовить густое варенье из малины на зиму.

Необходимые ингредиенты для густого малинового варенья на зиму

  • малина свежая — 600 г
  • сахарный песок — 400 г
  • лимон — 0,5 шт.
  • фруктовый пектин — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление густого варенья из спелой садовой малины по рецепту с фото

  1. Три стакана спелой малины выложите в дуршлаг и окуните на пару минут в миску с холодной водой. Уберите всплывшие хвостики и листики. Поднимите решето, чтобы стекла лишняя жидкость.

  2. Сквозь мелкое кухонное сито перетрите половину ягод, используя силиконовую лопатку. Малиновый пустите на варенье, а косточки выбросьте или высушите для чая.

  3. Аккуратно выдавите в ягодную жижу сок половинки лимона. Следите, чтобы косточки от цитрусовых не попали в заготовку.

  4. На широкую сковородку с плоским дном выложите малиновое пюре и оставшиеся цельные ягодки. Туда же высыпьте ложку фруктового пектина.

  5. Доведите сладкий ароматный конфитюр до кипения и проварите на умеренном огне 2-3 минуты.

  6. В кипящее варенье из малины высыпьте указанное в рецепте количество сахара, чтобы заготовка на зиму получилась густой и сладкой.

  7. Проварите лакомство еще 5 минут и выключите конфорку.

  8. Прокалите в духовом шкафу 5-7 майонезных баночек. Закаточные крышки прокипятите в воде. Распределите сладкую малиновую массу в стерильную тару и закатайте до зимы.

  9. Храните густое малиновое варенье по нашему рецепту с фото на полке кладовой или в темном подвале. Одну баночку оставьте в холодильнике, чтобы порадовать семью хрустящими тостами на завтрак. Ведь до зимы еще так далеко!

Ароматное домашнее варенье из малины «пятиминутка»

Ароматное малиновое варенье «пятиминутку» чаще всего готовят небольшими порциями сразу же после сборки. Деликатная ягодка совершенно не лежкая, поэтому собирать и хранить урожай в течение нескольких дней (для большего объема) не выйдет. Благо, кусты малины плодоносят несколько раз за сезон, и сердобольные жены, мамы и бабушки смогут заготовить не менее 3-4 партий ягодного лакомства. Этого будет вполне достаточно, чтобы всю зиму лечить надоедливые простуды и выпекать пышные крендели с ягодным джемом.

Необходимые ингредиенты для домашней «пятиминутки» из спелой малины

  • малина -1 кг
  • ванилин — 0,5 ч.л.
  • сахар -0,5 кг

Пошаговое приготовление ароматного варенья-пятиминутки из малины

  1. Если ягоды малины слишком спелые и мягкие, можно их не мыть. Уберите все листики, соринки, зеленые сердцевинки. Убедитесь в том, что внутри нет жучков и паучков.
  2. В чистом тазу переложите слоя малины слоями сахара. Оставьте массу при комнатной температуре на 3-4 часа. Накройте посудину слоем марли, чтобы не слетелись насекомые.
  3. По истечению отведенного времени переставьте таз с ягодами на конфорку. Включите слабый огонь и дождитесь закипания. Уберите чистой ложкой образовавшуюся пенку и добавьте в варенье ванилин.
  4. Варите заготовку 5-6 минут, час от часу помешивая. За этот период выделится достаточное количество сока и сахар полностью растворится.
  5. Банки маленького литража вымойте с содой, прополосните в чистой воде и ошпарьте большим количеством кипятка.
  6. Распределите по посудинам ароматное домашнее варенье из малины «пятиминутка». Плотно укупорьте тугими крышками и поставьте в холодное место до зимы.

Малиновое варенье с ежевикой: пошаговый рецепт с фото

Малиновое варенье «пятиминутка» — вкусное лечебное и профилактическое средство: в его составе имеется натуральная салициловая кислота, снимающая жар и устраняющая воспаление. Витамины А, Е, РР, В2 укрепляют организм и омолаживают кожу, а железо влияет на процесс кроветворения. Варенье из спелой малины поможет преодолеть даже легкую депрессию, чего уж говорить о плохом настроении в холодный зимний вечер. Можно ли еще больше повысить пользу и эффективность подобной заготовки? Естественно — смешав малину с не менее витаминной ежевикой в нашем пошаговом рецепте варенья для зимы.

Необходимые ингредиенты для малиново-ежевичного варенья

  • малина -1,2 кг
  • ежевика -1 кг
  • сахар -1,4 кг
  • сок лимона — 80 мл
  • корица — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовления варенья из малины и ежевики по рецепту с фото

  1. Спелые ягодки малины и ежевики должным образом промойте и отсортируйте. Удалите весь сор.

  2. Отбросьте ягоды на дуршлаг, чтобы ушла вся лишняя жидкость.

  3. Засыпьте малиново-ежевичную смесь указанным в рецепте количеством сахара. Аккуратно перемешайте и оставьте под пищевой пленкой на 2 часа.

  4. За пару часов ягоды пустят достаточное количество сока, чтобы в процессе варки «пятиминутки» не пришлось доливать сырую воду.

  5. Используя механическую соковыжималку, отделите от мякоти и сока основную массу косточек. Жмых оставьте на компот или кисель. С мякотью продолжайте работать.

  6. На следующем этапе полученную концентрированную массу пропустите сквозь мелкое сито, чтобы убрать остаток косточек и мелкой кожуры.

  7. Однородную малиново-ежевичную массу доведите до кипения на среднем огне. Затем убавьте напор конфорки.

  8. Выдавите в заготовку 80 мл лимонного сока и продолжайте варить малиновое варенье с ежевикой по пошаговому рецепту с фото еще 5-7 минут.

  9. Тем временем проварите малолитражные стеклянные баночки в кипятке или прокалите тару в духовом шкафу при 100С. Не забудьте обработать высокой температурой закаточные крышки.

  10. Расфасуйте горячее лакомство по стерильным баночкам и закупорьте металлическими крышками. Дайте заготовке остыть и спрячьте в кладовую до зимы.

Как варить варенье из малины «пятиминутка» в мультиварке

В древние времена приготовление самого обычного варенья сопровождалось целым рядом символических ритуалов. Ягоды для заготовки собирали в определенную погоду и варили исключительно в подходящие дни. Вместо привычных нам кухонных плит использовали русские печи, а кастрюлями служили латунные тазы. О закаточных ключах тогдашние хозяйки и слыхом не слыхали, а тару с готовым малиновым вареньем укупоривали плотными пробками. До сегодняшних дней сохранили свою первобытность только пропорции. Все остальные аспекты консервирования варенья изменены в корне. Вместо тазов — миски, вместо пробок — крышки, вместо печей — мультиварки.

Как варить варенье из малины «пятиминутка» в мультиварке смотрите в подробном видео-рецепте:

Варенье «5-минутка» из малины, как желе: видео-рецепт

Домашнее малиновое варенье «5-минутка» никогда не сравниться с магазинной консервацией: его удивительный ярко-розовый цвет вызывает дикий аппетит, а необыкновенная консистенция, как желе, позволяет наслаждаться десертом просто ложкой из банки. Безусловно, много такого угощения не съешь, сахар в составе варенья отложиться на талии лишними сантиметрами. Но немножечко варенья «5-минутки» из малины, как желе, может позволить себе даже диабетик.

Подробно о том, как готовить желированное малиновое варенье на зиму смотрите в видео-рецепте:

Варенье из малины и смородины на зиму: простой рецепт с фото

Сварить простое и вкусное малиново-смородиновое варенье «пятиминутку» по рецептам для зимы — полдела. Не менее важно грамотно расфасовать заготовку. Именно от этого зависит срок ее хранения и качество продукта. Часто хозяйки разливают варенье горячим, от чего масса расслаивается, а конденсат, образовавшийся на крышке, становится причиной возникновения плесени. А некоторые повара и вовсе предпочитают закатывать сладкое лакомство только в крупные банки, что совсем непрактично и даже небезопасно. Оптимальный выбор для малиновой «пятиминутки» — небольшая тара (200-500 мл) и холодный разлив по стерильным банкам.

Необходимые ингредиенты для простого малиново-смородинового варенья для зимы

  • спелая малина -500 г
  • черная смородина -500 г
  • сливочное масло — 1 ст. л.
  • сахарный коричневый или белый -1,2 кг
  • лимонный сок — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление варенья-пятиминутки из малины и смородины по простому рецепту на зиму

  1. Подготовьте ягодные компоненты для будущего варенья на зиму. Черную смородину тщательно вымойте от садовой пыли и мелких букашек. Отбросьте ягоды на дуршлаг и дайте воде стечь.

  2. Аккуратно снимите ягодки смородины с веточек. Отбракуйте все порченные, недозрелые, посохшие или раздавленные экземпляры. Они могут стать причиной преждевременного прокисания варенья.

  3. Спелую малинку окуните в холодную воду на пару минут и выловите мелким ситом. Разомните ягодки садовой малины в пюре кухонной толкушкой.

Пошаговые рецепты приготовления варенья из малины пятиминутка на зиму: классический, быстрый в мультиварке, из целых ягод, в сахарном сиропе, с базиликом, апельсиновым соком

2018-07-27 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

2052

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

54 гр.

216 ккал.

Вариант 1: Варенье из малины пятиминутка на зиму — классический рецепт

Свое название «Пятиминутка» такое варенье получило благодаря быстрой термической обработке. Пожалуй, это один из самых популярных способов приготовления варенья среди хозяек. Хотя и здесь существует несколько вариантов, отличающихся друг от друга. Начнем с базового рецепта варенья пятиминутки из малины.

Ингредиенты :

  • полтора килограмма малины;
  • полтора килограмма сахара.

Пошаговый рецепт варенья из малины пятиминутка на зиму

Берем свежесобранную малину, перебираем ягодки, откладываем те, в которых завелись червячки. Если попадается сор или листочки, вынимаем и выбрасываем. Особое внимание обращаем на маленьких жучков, которые так любят полакомиться малиной.

Есть один проверенный способ, как от них избавиться. На литр воды разводим столовую ложку соды. Малины кладем в сито, а его в раствор, ждем минут семь — все жучки всплывают на поверхность.

Убираем всю живность, соленую воду сливаем, а малину промываем два-три раза под проточной водой.

Разложите малину на чистой ткани, пусть немного подсохнет. После сложите в тазик или кастрюлю, в которой мы будем варить варенье.

Не берите алюминиевые емкости, в них во время отваривания варенье теряет свои полезные свойства.

Растолките все толкушкой, насыпьте сахарный песок и хорошенько перемешайте деревянной или пластиковой шумовкой. Оставьте на один час, чтобы сахар растворился в малиновом соке.

Ставим емкость на самый слабый огонь, иногда перемешивая, растворяем весь сахар полностью. Затем сделайте огонь побольше и доведите малиновое варенье до кипения.

Обязательно снимайте пену, иначе заготовка может прокиснуть.

Итак, варенье начала бурлить, варим его пять минут и сразу же раскладываем по подготовленной стеклянной таре. Лучше использовать несколько маленьких банок, так после открытия заготовки ее быстро съедят. Большую банку в открытом виде долго хранить не получится.

Закрутите крышки, накройте одеялом и дайте варенью пятиминутки из малины полностью остыть. Храните в прохладном и темном месте.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из малины пятиминутка на зиму

Малиновое варенье пятиминутка само по себе готовится быстро, ведь мы варим ягоды малины всего пять минут. Давайте приготовим все в мультиварке, она значительно упрощаем все процессы.

Ингредиенты :

  • пятьсот гр малины;
  • пятьсот гр сахара.

Как быстро приготовить варенье из малины пятиминутка на зиму

Чтобы приготовить вкусное и красивое варенье, берем только спелые, без повреждений ягоды малины. Переберите, промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Засыпьте малину сахарным песком, встряхните тазик несколько раз. Оставляем на всю ночь, малина даст много сока, сахар его впитает.

Аккуратно сцедите сок в чашу мальтиварки и включите программу «Суп», таймер ставим на десять-двенадцать минут. Нам нужно слегка загустить малиновый сок.

Теперь перекладываем ягоды малины из тазика в чашу мультиварки прямо в сок. Ждем, когда закипит и провариваем всего пять минут.

Кстати, вы можете простерилизовать банки прямо над вареньем. Поставьте на мультиварку емкость для пароварения, сверху горлышком вниз ставим банки с крышками и ждем пять минут.

Итак, пять минут прошли. Раскладываем вареньице по банкам, герметично закрываем крышками и ставим вверх дном.

В таком виде полностью остужаем, только не забудьте прикрыть плотным полотенцем. Теперь варенье пятиминутку можно убирать в чулан.

Вариант 3: Варенье из малины пятиминутка на зиму из целых ягод

Ингредиенты :

  • полтора кг малины;
  • полтора кг сахара.

Пошаговый рецепт

В рецепте указано по полтора килограмма ингредиентов. Если у вас меньше или больше малины, кладите столько же сахара, чтобы пропорции были равными.

Перебираем ягоды, убираем сор, жучки и веточки. Хорошенько промойте, дайте стечь лишней воде. Только действуйте аккуратно, чтобы не повредить малину.

Насыпаем половину сахара в тазик, сверху выкладываем все ягоды малины. Затем досыпаем оставшуюся половину сахарного песка.

В таком виде оставляем на пять-шесть часов, чтобы малина дала сок, а сахар в нем немного растворился.

Итак, малину с сахаром мы настояли. Поставьте тазик или кастрюлю на плиту, включаем средний огонь, растворяем сахар. Теперь делаем огонь сильным и доводим до кипения. При этом необходимо иногда помешивать варенье, но очень деликатно, чтобы не повредить ягоды малины.

Обязательно снимайте пену.

На заметку: Если доводить малиновое варенье до кипения на слабом огне, то цвет будет уже не таким ярким и насыщенным.

Проварите варенье из малины пять минут и сразу же раскладывайте по стеклянной стерильной таре. После того, как вы закроете банки крышками, поставьте банки на пол. Прикройте чем-нибудь и оставьте остывать. Затем убирайте на хранение.

Вариант 4: Варенье из малины пятиминутка на зиму в сахарном сиропе

Сначала подготовим сахарный сладкий сироп, потом положим в него малину и проварим традиционные для нашей подборки пять минут.

Ингредиенты :

  • килограмм малины;
  • килограмм сахарного песка;
  • стакан воды.

Как приготовить

Как обычно перебираем промываем малину. Складываем на дуршлаг и даем стечь воде. Можете потом разложить ягоды на чистой ткани, чтобы малинка немного просушилась.

В кастрюлю или тазик, в котором будем варить варенье пятиминутку, наливаем стакан воды и насыпаем килограмм сахара.

Включаем слабый нагрев плиты и, помешивая лопаткой, растворяем сахар в оде, получая густой, как патока, сироп.

Деликатно переложите в сироп малину, перемешайте шумовкой. Также вы можете просто покрутить таз из стороны в сторону, чтобы все ягоды малины покрылись сиропом — так вы не повредите ничего.

Когда сироп снова начнет кипеть, снимите пену и варите все пять минут. Когда указанное время пройдет, распределите приготовленное малиновое варенье пятиминутку на зиму по банкам. Герметично закрутите крышки и поставьте вверх дно на пол.

Кутаем в плед, полностью остужаем и убираем на хранение.

Вариант 5: Варенье из малины пятиминутка на зиму с базиликом

Интересный вариант малинового варенья пятиминутки, в которое добавляется свежий базилик. Обязательно попробуйте это необычное сочетание.

Ингредиенты :

  • один кг двести гр малины;
  • тридцать мл сока лимона;
  • семьдесят гр сахара;
  • треть стак листьев базилика.

Пошаговый рецепт

Малину перебираем, убираем ягоды с пятнами и червяками. Сложите малину в сотейник, полейте соком лимона и засыпьте сахарным песком.

Включаем плиту, ставим емкость на огонь и начинаем давить малину. Только не доводите до состояния пюре, лишь нарушьте целостность всех ягод. Нам нужно, чтобы малина дала свой сок.

Как только масса закипит, засекаем пять минут. Потом кладем свежие, промытые и нарезанные кусочками листья базилика. Снова доводим до кипения, варим еще пять минут.

Разложите по банкам и закатайте обычным способом. После того, как банки с вареньем остынут, уберите на хранение.

Вариант 6: Варенье из малины пятиминутка на зиму с апельсиновым соком

Для приготовления можно использовать покупной апельсиновый сок или выдавить свежий, второй вариант лучше всего. Добавим стручок ванили и семена чиа. Но если вы их не найдете, можете не добавлять.

Ингредиенты :

  • три стак малины;
  • один большой апельсин;
  • шестьдесят мл кленового сиропа;
  • семена чиа — десять гр;
  • стручок ванили.

Как приготовить

В сотейнике разотрите чистую и перебранную малину. Выдавите сок одного апельсина и залейте в емкость. Сразу же наливаем кленовый сироп.

Все перемешиваем и ставим на огонь. Ждем, когда подготовленная масса закипит. Насыпьте семена чиа и покрошите стручок ванили.

Снимая пену, провариваем варенье пять минут и раскладываем по стерильным баночкам. Плотно закрываем, кутаем в одеяло и остужаем.

Храните в холодильнике или прохладном темном месте.

Варенье из малины пятиминутка – это не просто вкусное лакомство, но и очень полезное. Его смело можно назвать лекарством, которое очень действенно при простудных заболеваниях. Готовить его очень просто. Мы собрали несколько простых рецептов, которые опробовали опытные хозяйки, и кое где дополнили полезными советами.

Варенье из малины на зиму пятиминутка с целыми ягодами

Способы приготовления любого варенья 5-ти минутки схожи, но могут быть и отличия. Так есть рецепты с добавлением воды, а есть без. Рассмотрим для начала способ приготовления малины с водой. Для этого берем по 1,5 кг сахара и ягод, а также 1 стакан очищенной воды.

Малину можно просто перебрать и не мыть, но все же рекомендуем промыть ягоды, так как даже чистая на вид малина может быть поражена малиновым жучком. Для этого в миске или кастрюле заливаем ягоды холодной, слегка подсоленной водой (на литр воды – 1 ст. л. соли) минут на 15. После чего даем малине стечь и промываем ее еще пару раз.

Остальные ингредиенты пойдут на приготовление сладкого сиропа на огне. Готовится он исключительно в эмалированной емкости. Когда сахар растворился и сироп готов, отправляем в посуду малину и варим уже вместе после закипания 5 минут.

Обратите внимание! Секрет целых ягод заключается в том, что после закипания варенье из малины пятиминутку на зиму не мешаем, а лишь встряхиваем кастрюлю или миску.

После первого встряхивания снова доводим до кипения малину и снова провариваем 5 минут. Процедура повторяется три раза. После чего еще горячее варенье можно рассыпать по банкам, которые заранее промывают с содой и стерилизуют вместе с крышками. Заготовку можно хранить при комнатной температуре, если закрыта металлическими крышками, а вот под капроновыми лучше убрать в прохладное место, например, на балкон.

Варенье 5-ти минутка с целыми ягодами без воды

Для приготовления варенья исключительно из ягод и сахара понадобятся оба ингредиента в равном количестве. Возьмем по 1 кг сахарного песка и малины. Теперь нужно промыть ягоды описанным в первом рецепте способом.

После этого вода сливается, и малина промывается еще пара раз в холодной проточной воде и откидывается на дуршлаг, чтобы дать лишней воде стечь. Просушенную таким образом малину засыпаем сахаром и отставляем, чтобы она пустила сок, на 6 часов. Когда время пройдет малину можно ставить на огонь.

Сначала ягоды нагревают на медленном огне, но лишь до того момента, как раствориться сахар, а затем уже на большом огне варят 5 минут до готовности. Помешивать нужно аккуратно и исключительно деревянной ложкой. Варенье готово, его можно распределять по подготовленным простерилизованным банкам.

Несколько важных моментов:

  • Варить нельзя исключительно на медленном огне, как обычно, так как варенье потемнеет и потеряет насыщенный малиновый цвет.
  • Обязательно нужно снимать пенку, чтобы в последствие варенье не прокисло.
  • И еще один момент, на который стоит обратить внимание – используйте исключительно лакированные простерилизованные крышки, так как с другими можно получить фиолетовое малиновое варенье.
  • Для быстрого приготовления и более насыщенного аромата стоит готовить не более 2-х кг ягод за раз.

Пятиминутка из перетертой малины

Для этого рецепта можно брать любую малину, даже если она примята или мало целых ягод. На 1 кг малины берем 200 мл воды (около стакана) и 300 г сахара. Несмотря на некоторую не кондицию ягод их все равно нужно перебрать и промыть. После чего малину помещаем в эмалированную посуду вместе с водой и отправляем на печь. На слабом огне доводим до кипения и варим 5 минут. После этого еще горячие ягоды перетираем, для этого отлично подойдет сито с мелкой сеткой.

К полученному малиновому пюре добавляется сахар и все перемешивается. После чего варенье снова отправляется на медленный огонь и нагревается примерно до температуры в 80°. Теперь уже готовое варенье можно распределять по простерилизованным банкам, закатывать и после остывания отправлять в прохладное место.

Предлагаем вам приготовить на зиму варенье пятиминутку из малины и тогда ароматные витаминные заготовки будут сохранять здоровье всей семьи до самого лета. Все, от малышей до стариков, обожают такое лакомство из малины, а отличный лечебный эффект – прекрасный бонус для такого вида консервации.

Добрый день, друзья!

Следующая статья из серии «Сладкая жизнь»- это густое варенье из малины на зиму. Самые лучшие и простые рецепты приготовления этой чудесной ягоды с приятным вкусом и тонким ароматом.

Легендарной родиной малины считается остров Ида, а красный цвет — это цвет капелек крови, которые обронила, согласно древнегреческому мифу, прекрасная нимфа Ида, оцарапавшись о ветки кустов, когда собирала сладкую ягоду для самого Зевса.

Итак, приступим.

Как сварить густое варенье из малины на зиму с целыми ягодами

Для данного рецепта мы берем на 1 килограмм малины, 1 килограмм сахара.


Собранную малину перебрать, очистить от листочков и плодоножек. Так как, я всегда собираю ягоду в своем саду, я её никогда не мою. Излишняя вода, делаем её водянистой, а варенье получается жидким. Воду в нашем рецепте не используем вообще.


Берём широкий таз для варки и выкладываем в него ягоду слоями с сахаром. Сначала слой малины, такой же слой сахара. Далее, снова малиновый слой, поверх него сахарный. Такое послойное пересыпание позволит равномерно распределить сахар по ягодам, не перебегая к перемешиванию.

Не используйте для варки варенья эмалированную посуду, во избежание пригорания.


Таз накрываем марлей и оставляем на ночь, для того чтобы ягоды выделили сок. Утром проверяем — ягодки дали достаточно сока и можно приступать к приготовлению. Давайте пошагово разберем, как правильно сварить сладкое и полезное лакомство.

Готовить по этому рецепту можно двумя способами.

1 способ — сварить сироп нужной густоты. Залить ягоды, довести все до кипения, кипятить 5-7 минут и разлить по банкам.

2 способ — применить многоразовую, кратковременную варку. Сейчас мы этим и займемся.

Вы можете попробовать оба способа и выбрать для себя тот, который вам больше понравится. В любом случае получится густое варенье с целыми ягодами, которое будет хорошо храниться всю зиму.

Ставим таз на плиту, на средний огонь. Когда содержимое закипит, сахар полностью растворится. Кипятим 5 минут, затем снимаем с огня до полного остывания. Мешаем аккуратно с краев, так чтобы не повредить ягоду. Можно просто встряхивать таз вращательными движениями.


Остывшее варенье снова ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут, затем оставляем до полного остывания. При варке образуется пенка, которую надо убирать. Почему мне кажется, что малиновая пенка самая вкусная из всех пенок. А вам так не кажется?


Такой цикл варки повторяем 3 раза — доводим до кипения, кипятим и полностью остужаем.


При последней варке кипятим до готовности. Оно приобретает красивый темно-бордовый цвет, а сироп становится густым. И ягодки нам удалось сохранить целыми.


Готовность проверяем очень просто. Наливаем чайную ложку горячего сиропа на плоскую тарелку, и проводим ложкой. Если бороздка остаётся и застывает, значит, сладкое лакомство готово. Если вам хочется приготовить более густое, добавьте в него предварительно замоченный желатин.


Посмотрите, какое красивое, ароматное, густое с целыми ягодками!

Заранее готовим банки и крышки. Стерилизуем любым способом, какой вам нравится. Кипящим заливаем в баночки под самое горлышко, закрываем плотно крышками и переворачиваем. Укутываем одеялом, для медленно остывания.

По мере остывания малиновое лакомство густеет.


Какое ароматная, вкусная и густая малина на зиму у нас получилась!

Рецепт варенья из малины без варки

Ингредиенты:

  • малина — 1 кг
  • сахар — 1 кг

Пошаговое приготовление:


Ягоды берем спелые и неповрежденные, перебираем. Удаляем листочки и плодоножки.


Засыпаем сахаром. И вот здесь будет несколько нюансов: ягоды с сахаром можно превратить в пюре с помощью деревянной ступки, или взбить блендером до однородной массы. Мне больше нравится оставлять ягоды целыми. Для этого оставляем засыпанную малину на 6 часов.


За это время малина дает сок, вот теперь надо её надо аккуратно перемешать, до полного растворения сахара, и стараемся не повредить ягодки.


Берем подготовленные, чистые, пластиковые контейнеры и заполняем их. Закрываем крышками и храним в холодильной камере или в морозилке. Самое интересное, что даже в морозильной камере варенье сильно не замерзает. Сироп становится тягучим и густым, рубинового цвета с сильным приятным малиновым ароматом. И мы сохраним его для профилактики или лечения простудных заболеваний.

Вариант 2. Густое варенье на зиму без варки ягод

Варенье из малины — пятиминутка на зиму. Рецепт малинового варенья 5 минутка

Очень многим хозяйкам нравится варить малину по рецепту пятиминутки, потому что оно готовится быстро. Только при этом надо умудриться сделать его густым и вкусным, и постараться максимально сохранить витамины.

Сегодня будем варить пятиминутка из перетертой малины с сахаром. Соотношение сахара и ягод 1:1. Воду не используем, за счет этого сироп получится густой и тягучий.


Малину тщательно перебираем, мыть её не надо. Если вы заметили в ней червичков, заливаем ягоды, подсоленной водой на 10 минут (1 ст. л. соли на литр воды). Когда живность всплывёт, с ягоды сливаем соленую воду, и хорошо её споласкиваем. Откидываем в дуршлаг, даем возможность стечь воде и обсохнуть.

Затем выкладываем в таз, в котором будем варить.


Малину растолочь с помощью толкушки или с помощью блендера.


Засыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем, для равномерного распределения и оставляем на ночь в прохладном месте.


Утром еще раз хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь.


Постоянно помешиваем до полного растворения сахара.


После полного растворения сахара, добавляем огонь, доводим до кипения и кипятим 5-7 минут.


Аккуратно собираем всю пенку, которая появлятся во время кипения.


Баночки и крышки заранее простерилизовать. Разливаем горячее варенье под самое горлышко, закрываем плотно закручивающимися крышками. Переворачиваем донышком вверх, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. Храним в темном и прохладном месте.

Малиновое варенье на зиму в мультиварке

  • малина — 1 кг
  • сахар-песок — 1 кг
  • время приготовления — 1 час

Рецепт густого варенья в собственном соку

Малина приготовленная по этому рецепту, сохраняет в себе натуральный вкус, тонкий малиновый аромат и необычайно красивый рубиновый цвет.


Ягоды промываем, сушим, засыпаем сахаром.


Оставляем на несколько часов, до тех пор, пока малиновый сок полностью не пропитает сахар.


Перемешиваем и ставим на самый маленький огонь. Главный момент не допустить сильного кипения.

Как только варенье закипит, сразу снимаем с плиты. Оставляем до полного остывания. Затем, повторяем данную процедуру еще два раза. Этим мы добьемся нужной нам густоты малинового лакомства.


Горячим разливаем в стерилизованные банки, закатываем крышками. Храним в темном, прохладном месте.

В этой я статье постаралась собрать простые рецепты густого варенья из малины. С подробным описание и фото, как варить и сколько, как сделать густым, как сохранить на зиму.

Малиновое варенье (пятиминутка в 1 прием)

Малина – известное целебное средство при простуде. Лечебными свойствами обладают и плоды, и веточки, и листья малины. И чем меньше мы ее варим или подвергаем другой тепловой обработке. тем больше в ней остается витаминов и полезных веществ.

Поэтому, предлагаю сварить быстрое варенье из малины с маленьким количеством сахара, которое хорошо хранится в подвале или холодильнике. Это малиновое варенье очень вкусно с чаем и очень полезно. Ягоды получаются почти как свежие и не очень сладкие!

Пропорции для малинового варенья

Соотношение малины к сахару : 1 кг: 0,5 кг

Если у вас нет весов, в банке емкостью 1 литр помещается, примерно, 600 г малины, поэтому, на 1 литровую банку свежих ягод надо брать 300 г сахара.

Как сварить малиновое варенье – пятиминутку

  • Малину не мыть, только перебрать и очистить от листиков и веточек. Выложить в таз (эмалированный или медный, либо эмалированную кастрюлю с широким дном). Выкладывать малину надо слоями, пересыпая каждый сахаром. Выдержать при комнатной температуре 3-4 часа, чтобы малина дала сок.
  • Поставить на медленный огонь, чтобы малина начала прогреваться и потекла еще больше. Осторожно помешивая (чтобы не давить ягоды) довести до кипения и варить еще 5-7 минут. Во время варки снимать малиновые пенки.

Как приготовить варенье из малины за 5 минут – простой рецепт с фото

  • Горячее варенье из малины разлить по банкам (промытым и ошпаренным кипятком). Банки наполнять доверху. Сразу закатать подготовленными прокипяченными металлическими крышками и перевернуть банки с малиной вверх ногами. Укрыть пледом или другой тканью, чтобы банки остывали не резко, а постепенно.
  • Готовое малиновое варенье хранить в холодном месте.

Как выглядят банки с малиновым вареньем – пятиминутка

лучшие рецепты, пошаговое приготовление, фото, видео

Добавить в избранное

Малина — одна из самых популярных летних ягод. Она имеет приятный вкус и аромат, богата витаминами, фруктозой, глюкозой, минеральными веществами. Высокое содержание в ней витамина С помогает при простуде. А чтобы сохранить её полезные свойства как можно дольше, можно сварить вкусное варенье на зиму или заморозить в домашних условиях. В этом обзоре рассмотрим самые простые рецепты малинового варенья.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы варенье имело ароматный запах, хороший вкус и долго хранилось, нужно выбирать качественные, спелые, без признаков гнили ягодки. Продукт следует перебрать от веточек, листьев и плодоножек, аккуратно вымыть и просушить.

Знаете ли вы? Употребление красной малины благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Рецепт варенья-пятиминутки из малины на зиму

Ниже приведены несколько рецептов варенья из свежей малины, мороженной ягоды, с добавлением цитрусовых.

Классический рецепт

6 банок по 0,5 л50 минут

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

197,8 ккал

  1. Плоды перебирают, убирают листья и плодоножки. Если есть загрязнения, их промывают под проточной водой и дают хорошо воде стечь.
  2. Ягоды высыпают в кастрюлю, засыпают сахаром и оставляют на ночь, чтобы они пустили сок.
  3. Утром ёмкость с заготовкой ставят на плиту и доводят до кипения на медленном огне, периодически помешивая деревянной лопаткой. После закипания делают средний огонь и варят 5 минут. При варении будет образовываться пенка, которую следует собирать.
  4. В чистые стерилизованные банки разливают готовый продукт, закупоривают, укутывают и оставляют до полного остывания.
  5. Классический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

Важно! Варенье из малины в горячем виде имеет жидкое состояние и лишь при полном остывании становится густым.

Варенье с измельчённых ягод

6 банок по 0,5 л50 минут

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

217,6 ккал

  1. Высыпать свежие, чистые ягоды в посуду, в которой будет приготавливаться варенье.
  2. Помять плоды толкушкой или измельчить блендером до однородности.
  3. Добавить сахар, тщательно перемешать.
  4. Поставить на средний огонь, довести до кипения, варить 5 минут, пенку необходимо периодически убирать.
  5. Готовое варенье отставить на 15–20 минут.
  6. В обработанные путём стерилизации банки разлить заготовку, закатать, оставить остывать.

Малиновый джем-пятиминутка

9 банок по 0,5 л50 минут

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

193 ккал

  1. Моют под проточной водой малину, высушивают её.
  2. В кастрюлю вливают воду, всыпают сахар, хорошо перемешивают.
  3. На среднем огне смесь доводят до кипения, периодически помешивая.
  4. К горячему сиропу добавляют ягоды, увеличивают огонь.
  5. После вскипания содержимое должно быть полностью покрыто жидкостью.
  6. Варят в таком виде 5 минут, пенку собирают.
  7. Готовый малиновый джем оставляют остывать в кастрюле на 24 часа.
  8. По истечении указанного времени расфасовывают лакомство в чистые стерильные банки и закупоривают.

Из мороженной малины

6 банок по 0,5 л50 минут

  • замороженная малина

    2 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

317,6 ккал

  1. Мороженные ягоды сложить в эмалированную кастрюлю, засыпать сахаром и оставить размораживаться на ночь при комнатной температуре.
  2. Содержимое перемешать и поставить вариться, периодически помешивая.
  3. После закипания варить на медленном огне 5 минут, пенку необходимо убирать.
  4. После сваривания горячее варенье расфасовать по стерилизованным банкам, закупорить крышками, утеплить, оставить остывать.

Важно! Малина в замороженном виде сохраняет все свои полезные свойства.

С цитрусовыми

7 банок по 0,5 л60 минут/6 часов

  • апельсины

    1 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

181,6 ккал

  1. Подготовленную малину высыпают в эмалированную ёмкость.
  2. Тщательно моют апельсины под проточной водой, разрезают вместе с кожурой на маленькие кусочки, добавляют к ягодам.
  3. Высыпают сверху сахар и оставляют на 6 часов для выделения сока.
  4. По истечении времени все ингредиенты перемешивают и ставят на огонь закипать.
  5. После закипания варенье варят 20 минут, время от времени помешивают, пенку убирают.
  6. В чистую стерильную тару разливают горячий десерт, закатывают, переворачивают вверх дном, укутывают пледом, оставляют до полного остывания.

Особенности хранения заготовок

Для правильного хранения заготовок с вареньем желательно подобрать прохладное, тёмное, сухое место с температурой в пределах +5…+15°С.

Знаете ли вы? В кулинарии существует способ приготовления сырого варенья, которое готовится без термической обработки продуктов и за счёт этого содержит больше полезных веществ. Оно должно обязательно храниться в холодильнике.

Сколько в мире существует рецептов сладкого варенья с малиной, трудно подсчитать, ведь она является любимым лакомством многих людей. Кроме того, хозяйки готовят из неё желе (с применением желатина), джемы, а также наливки и коктейли.

Варенье пятиминутка из малины. Малиновое варенье пятиминутка

Аромат у самого любимого ягодного лакомства сладкоежек – бесподобный. Свежие плоды, только что сорванные с куста, еще какое-то время сохраняют свои полезные свойства, но как быть зимой? Позаботиться об этом придется во время сбора урожая, а запастись впрок ароматным десертом с витаминами помогут эти простые рецепты.

Как делается варенье из малины Пятиминутка

Приготовление варенья из малины Пятиминутка – это минимум потраченного времени и максимум сохраненных полезных веществ. Этап подготовки ягод займет больше времени, чем сам процесс заготовки. Чтобы приготовить вкусное лакомство, собранные с кустарника плоды перебирают и на четверть часа просто опускают в подсоленную воду (столовая ложка на литр) для удаления насекомых. Потом ягоды выкладывают слоями в широкий таз, пересыпая сахаром, оставляют на 3 часа, а когда появится сок, то кипятят не более 7 минут.

Классическое варенье Пятиминутка

По традиционному рецепту малиновое варенье на зиму Пятиминутка хозяйки готовят, выбирая зрелые и здоровые плоды. Особенность этого рецепта приготовления вкусного лакомства заключается в равном соотношении спелых плодов и сахарного песка – по килограмму каждого ингредиента. Чтобы ягоды оставались целыми, кипячению подлежит только сок, поэтому время настаивания заготовки может занимать половину или целые сутки.

Приготовление:

  1. Спелые плоды послойно пересыпать сахаром, оставляя пустить сок на 10-12 часов.
  2. Образовавшийся сироп аккуратно слить, проварить несколько минут, а затем немного остудить.
  3. Добавить отделенные ягодки и снова довести до кипения, не более пяти минут.
  4. Горячее малиновое варенье на зиму Пятиминутка разлить по стерильным банкам, закатывая и укутывая теплой тканью до полной готовности.

Пятиминутка из малины с другими ягодами

Домашнее лакомство хорошо помогает от простуды, ведь в сочных красных плодах содержится много полезных микроэлементов и витаминов. Если появится желание сделать полезную домашнюю заготовку, то готовить ассорти можно, сочетая малину практически с любыми другими ягодами. Важное правило – соблюдать пропорции, а для приготовления малинового варенья на зиму Пятиминутка с лечебным эффектом хорошей парой станет черная смородина. Цвет у лакомства получится насыщенный, а если стерилизовать банки заранее, то консервирование займет считанные минуты.

Ингредиенты:

  • малина – 600 г;
  • черная смородина – 1-1,2 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды пересыпать с половиной количества объема сахара, долить воды и оставить, чтобы образовался сок.
  2. Поставить посуду на плиту, чтобы варенье из малины, смородины на зиму Пятиминутка довести до кипения. Желательно снимать сверху пенку деревянной ложкой, но не мешать саму заготовку.
  3. Проварить ассорти 5-7 минут, снять с огня, и, пока заготовка не остыла, высыпать оставшийся сахар. Когда кристаллики растворятся, то готовое десертное блюдо следует сразу разлить по банкам, закрывать крышками.

Скажу честно, малиновое варенье я никогда особо не любила. Бабушка разваривала ягоду так, что она становилась бурой. О сохранении целостности ягод речь, конечно, не шла. Да и о том, что в банке малина, можно было догадаться лишь по характерным светлым вкраплениям на этом буром фоне. Мама больше предпочитала делать так называемое сырое варенье. А мне хотелось, чтобы ягоды при варке оставались целыми, сохраняя естественный малиновый цвет. Не без ошибок, конечно, но я таки нашла свой идеальный рецепт – варенье пятиминутка из малины. Скажу сразу, на смородиновую пятиминутку оно совсем не похоже. Варенье получается густым, но не желеобразными, здесь – ягоды отдельно, сироп отдельно. И вариться оно действительно 5 минут!

Ингредиенты:

  • малина свежая – 1 кг,
  • сахар-песок – 0,8 кг.

Как приготовить варенье-пятиминутку из малины

Как бы странно это не звучало, но мыть малину не нужно – ягоды при мытье теряют часть аромата, плюс при варке она может развариться и потерять форму. Однако удалить пыль и всякую живность, коей в ягоде бывает немало, надо. Потому тщательно её перебираем и буквально на 10 мин. заливаем слегка подсоленной водой – из расчета 1 ст. л. соли без горки на литр воды. Ягода должна быть полностью скрыта. Спустя несколько минут все ненужное всплывет. Вылавливаем живность шумовкой, с ягоды сливаем воду и быстренько и аккуратно споласкиваем её слабым напором воды, опять же, дабы не повредить целостность ягод.

Промытую ягоду откидываем на дуршлаг, после засыпаем сахаром. Аккуратно перемешиваем, чтобы он равномерно распределился, и оставляем на 4-6 часов, максимум – на ночь и в прохладном месте.

Далее ещё разок ягоду перемешиваем и ставим на плиту. Ещё один секрет сохранения ягод цельными – порция ягод должна быть не большая, а емкость, где она будет вариться, объемная. Проще говоря, чем свободней будет малине, тем лучше.

Нагреваем ягоду на медленном огне до полного растворения сахара, после чего увеличиваем мощность нагрева до максимума и кипятим варенье 5-7 мин. При варке будет образовываться пенка – вооружаемся шумовкой и всю её безжалостно удаляем. Во-первых, так варенье лучше и равномернее проварится. Во-вторых, остатки пенки могут спровоцировать развитие бактерий и варенье скиснет. Убираем варенье с плиты и подготавливаем банки.


Банки и пластиковые крышки хорошенько моем, используя соду и жесткую щетку либо губку, споласкиваем водой и ошпариваем крутым кипятком. Готово. Сахар – прекрасный консервант, потому в более тщательной стерилизации тара не нуждается. Металлические крышки для закрутки использовать нежелательно, поскольку от них варенье изменит цвет на темно-красный, даже бордовый.

Разливаем варенье по банкам, ждем, пока остынет, и убираем на хранение.

При быстрой термической обработке малина пустит много сока, который окрасит сироп в красивый цвет. При этом ягоды частично сохранят целостность (самые спелые плоды разварятся, а более плотные останутся целыми и невредимыми). Главное правило — не переварить продукт, тогда варенье не станет бурым, а главное сохранятся витамины, которыми так богата душистая ягода.

Общее время приготовления: 10 минут + 3 часа
Время приготовления: 5 минут
Выход: 550 мл

Ингредиенты

  • малина — 500 г
  • сахар — 300 г

Как приготовить пятиминутку из малины

Во многих рецептах рекомендуют мыть ягоды. Я не советую этого делать. Малина не любит воду, она моментально раскисает, становится водянистой, теряет свой дивный аромат. Если же вы заметили жуков или прочих незваных гостей, то можете опустить плоды на несколько минут в холодную воду, но только, при условии, что ягоды крепкие или слегка недоспевшие. Итак, малину я перебираю, чтобы избавиться от листьев и мусора. Пересыпаю слоями сахара, не перемешиваю.

Накрываю посуду марлей и оставляю при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы малина пустила сок (или на ночь, но в прохладном месте). Со временем сахар станет мокрым, растает, а ягоды погрузятся в жидкость.

Ставлю кастрюлю на тихий огонь и довожу до кипения. Постепенно, при медленном нагреве растворятся оставшиеся крупинки сахара. Кипение должно быть слабым, едва заметным. Жидкости будет так много, что малина полностью в нее погрузится.

С момента закипания провариваю ровно 5 минут. Кипение на этом этапе должно быть более бурным и активным. Чтобы сохранить целостность, перемешивать варенье нежелательно, лучше проворачивать кастрюлю в воздухе, стряхивая содержимое. На поверхность будет подниматься густая пенка, которую нужно обязательно снимать, иначе варенье может прокиснуть (как помните, малину мы не промывали, так что возможные частички мусора всплывут и уйдут вместе с пенкой).

Разливаю горячее варенье по банкам, заранее промытым с содой и простерилизованным. Сразу же закручиваю чистыми, кипячеными крышками. Обратите внимание, что тара должна быть сухой.

Закатку я переворачиваю вверх дном, дожидаюсь полного остывания и убираю на хранение.

Готовое варенье из малины «Пятиминутка» можно хранить при комнатной температуре, в прохладном и затемненном месте. Открытую баночку, конечно же, следует держать на полке холодильника. Оно очень душистое и вкусное, отличный вариант для семейного чаепития.

На заметку

Варенье-пятиминутка из малины получится жидким, не таким густым и желированным, как из смородины. Все дело в том, что в плодах нет такого большого количества природного пектина, который бы загустил сироп. Если хотите приготовить густое малиновое варенье, то проваривайте ягоды в 3 приема по 5 минут, каждый раз дожидаясь полного остывания. Сироп в таком случае станет более вязким, но малина разварится и утратит массу витаминов.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Прилавки магазинов пестрят баночками со всевозможными вареньями, джемами, повидлом, но что может быть вкуснее домашнего варенья, приготовленного по любимому рецепту! Разве можно сравнить магазинный продукт, в котором кроме ягод есть и сомнительные компоненты вроде загустителей, ароматизаторов и прочей химии, с домашним вареньем, в котором только самые спелые, отборные ягоды, сахар и никаких вредных добавок. Приготовьте малиновое варенье. Рецепт «Пятиминутка», по которому получается густое и ароматное варенье. Варить его нужно всего пять минут, так что все полезные свойства малины сохраняются, варенье получается ароматным и очень вкусным.

Ингредиенты:
— Спелая малина – 1 кг;
— Сахар – 600-700 гр. (по вкусу).

Рецепт с фото пошагово:

Во многих рецептах рекомендуют мыть ягоды. Но я бы не советовала это делать – малина очень нежная, ягоды при соприкосновении с водой размягчаются и становятся водянистыми. Можно опустить малину на несколько минут в холодную воду, но только если ягоды крепкие или слегка недоспевшие, и только если в этом есть необходимость (например, если ягоды собирали с нижних веток и на них есть частички почвы). Засыпаем малину сахаром, не перемешиваем. Накрываем посуду, оставляем на несколько часов пока малина не даст сок. Чтобы весь сахар растворился, можно аккуратно встряхнуть посуду с ягодами.


Через 5-6 часов малина будет полностью покрыта выделившимся соком, сахар к этому времени практически весь растает.


Ставим посуду с вареньем из малины на небольшой огонь, доводим до кипения. Не даем сильно бурлить варенью, кипение должно быть едва заметным.


При нагревании и в процессе варки на поверхности будет появляться густая пенка розоватого цвета. Ее обязательно снимаем ложкой. Варим варенье из малины согласно рецепту не более 5 минут с момента закипания.


Баночки у нас должны быть подготовлены заранее – вымыты с содой или другим моющим средством и простерилизованы. Крышки тоже нужно вымыть, положить в кастрюлю с кипящей водой и прокипятить. Разливаем варенье в горячие банки (я стерилизую над паром) и сразу же закручиваем крышками.


Готовое варенье из малины «Пятиминутка» хорошо хранится при комнатной температуре. Открытую баночку конечно же лучше держать в холодильнике, но, как правило, съедается варенье быстро и открытая баночка дольше 1-2 дней в холодильнике не задерживается. Удачных вам !


Несколько советов:
Если малина не очень сочная, то лучше в посуду для варки варенья выкладывать ее слоями, пересыпая сахаром. Выкладываем на дно немного ягод, пересыпаем сахаром, снова ягоды, сахар и так чередуем пока не закончится малина.
Чтобы ягодки в малиновом варенье сильно не разваривались, помешивать при варке нужно очень аккуратно и не варить за один раз больше 2 кг. ягод.
Количество сахара можно увеличить, ориентируйтесь на свой вкус и на кислоту ягод. По рецепту варенье из малины получается с незначительной кислинкой и хорошо выраженным малиновым.
Примятые ягоды не выбрасывайте. Из них можно сварить вкусный компот или кисель.

Редкое лекарство может похвастаться одновременно не только своей высокой эффективностью в борьбе с простудными заболеваниями, но и потрясающим вкусом. Но в отношении домашнего малинового варенья это правило работает беспрекословно! Особенно хорошо показывает себя в качестве «вкусного лекаря» варенье из малины «Пятиминутка», которое благодаря быстрой термической обработке, а иногда и вообще без варки, сохраняет в себе максимум полезностей. А их в малиновом варенье немало: и природные антибиотики, и салициллаты, и антиоксиданты, и, конечно, витамины. Приготовить вкусное и густое варенье из малины в домашних условиях, особенно если среди ваших кухонных помощников значиться мультиварка, несложно. Впрочем, пошаговые рецепты 5-минутки с фото и видео, которые найдете далее, отличаются настолько простыми инструкциями, что даже неопытная хозяюшка с ними разберется. Тем более что большинство рецептов, кроме варианта с желе, содержит всего два основных ингредиента — малину и сахар. Подробнее о том, как научится варить малиновое варенье на зиму за 5 минут ниже.

Домашнее малиновое варенье за 5 минут — пошаговый рецепт с фото

Вкусное домашнее малиновое варенье за 5 минут — это не миф, а реальность с нашим первым пошаговым рецептом с фото. Пятиминутками принято называть варианты варенья, которые готовятся очень быстро и, что называется, в один заход. В случае следующего пошагового рецепта с фото домашнего малинового варенья за 5 минут общее время приготовления с подготовкой ягод займет не более получаса.

Необходимые ингредиенты для домашнего малинового варенья за 5 минут

  • малина – 2 кг
  • сахар – 2 кг

Пошаговая инструкция для рецепта домашнего малинового варенья за 5 минуток


Как приготовить густое варенье из малины на зиму, пошаговый рецепт

Если вы являетесь поклонником не просто ароматного, а именно густого варенья из малины на зиму, то приготовить его можно по следующему пошаговому рецепту из нашей коллекции. В отличие от предыдущего варианта, этот рецепт готовится несколько дней, но время конкретно варки при этом не особо отличается от обычной 5-минутки. Подробнее о том, как приготовить густое варенье из малины на зиму далее.

Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить густое малиновое варенье для зимы

  • малина — 1, 5 кг
  • сахар –1, 5 кг

Пошаговая инструкция, как приготовить густое варенье для зимы из малины

  1. Первым делом подготавливаем ягоды: перебираем, моем и слегка обсушиваем на бумажном полотенце.
  2. Засыпаем малину половиной сахара и оставляем на ночь.
  3. Утром хорошо перемешиваем и отправляем кастрюлю с сахарной малинкой на плиту. Постоянно помешивая на среднем огне доводим смесь до кипения, варим 5 минут.
  4. Снимаем пену и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем до вечера (минимум на 12 часов).
  5. На втором этапе варки добавляем оставшийся сахар и снова доводим варенье до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 5 минут, убираем пенку.
  6. Снимаем с плиты и разливаем по стерильным баночкам, закупориваем крышками и оставляем остывать под теплым покрывалом. После варенье обязательно переносим в прохладное место для хранения, так как оно не приемлет высоких температур и прямых солнечных лучей.

Вкусное и полезное малиновое варенье без варки, быстрый рецепт за 5 минут

Среди самых полезных и при этом однозначно очень вкусных вариантов стоит отметить рецепт малинового варенья без варки за 5 минут. Такое сырое варенье из малины не только прекрасно справляется с простудами и гриппом, но и выступает идеальной начинкой для блинов и оладушек. Как приготовить вкусное и полезное малиновое варенье без варки узнайте из быстрого рецепта за 5 минут.

Необходимые ингредиенты для вкусного и полезного варенья с малиной без варки за 5 минут

  • малинка — 0, 5 кг
  • сахарная пудра — 0, 5 кг

Инструкция для быстрого рецепта за 5 минут полезного малинового варенья без варки

  1. Чистую малину растираем удобным способом. Например, можно пропустить ягодки через мясорубку, измельчить блендером или просто растереть в ступе.
  2. Засыпаем ягодное пюре сахарной пудрой и перемешиваем. Вместо пудры можно взять и обычный сахарный песок, но в этом случае его полного растворения придется ждать 1-2 часа. Сахарная пудра в свою очередь полностью растворяется буквально за 15 минут, после чего можно сразу переходить к заготовке варенья.
  3. Стеклянную тару и крышки стерилизуем на пару и вытираем насухо. Заполняем баночки практически до края вареньем, оставляя примерно 2 см до крышки.
  4. Оставшиеся сантиметры засыпаем сахарным песком и слегка утрамбовываем ложкой. Такая сахарная пробка предотвратить попадание воздуха и будет препятствовать размножению микроорганизмов.
  5. Осталось закупорить баночки крышками и отправить малиновое варенье в холодильник, где оно спокойно сможет оставаться свежим и вкусным до весны.

Вкусное и густое варенье из малины, как желе — пошаговый рецепт 5-минутка

Ягоды малины — прекрасная основа для приготовления вкусного и густого варенья-желе по рецепту 5-минутке. Кроме традиционных ингредиентов для малинового варенья, а точнее, ягод и сахара, в этом рецепте также используется желатин. Именно он делает вкусное варенье из малины густым, как желе (пошаговый рецепт 5-минутка ниже).

Необходимые ингредиенты для вкусного и густого варенья из малины, как желе

  • малина — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • желатин — 2 пакетика по 25 гр.

Инструкция для рецепта 5-минутки вкусного и густого варенья из малины, как желе

  1. Моем и перебираем малинку. Заливаем холодной водой на 10 минут, чтобы избавиться от лишнего мусора и жучков, которые могли забраться внутрь ягодок.
  2. После воду сливаем, а малину выкладываем на чистое полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
  3. Засыпаем подготовленную ягоду сахарным песком и аккуратно силиконовой лопаткой перемешиваем. Оставляем на 15 минут, чтобы малинку пустила сок.
  4. Тем временем замачиваем желатин в воде согласно инструкции на упаковке.
  5. Кастрюлю с малиной ставим на плиту, выбираем средний режим и помешивая, варим до появления пузырьков на поверхности.
  6. Как только варенье закипит, огонь убавляем и провариваем буквально 5 минут. Снимаем пену и добавляем желатин. Хорошо перемешиваем и снимаем с плиты.
  7. Разливаем горячее малиновое варенье по стерильной таре, закрываем крышками. Уже через сутки варенье хорошо загустеет и внешне будет напоминать настоящее желе, которое можно кушать ложкой прямо с баночки. А можно использовать в качестве оригинальной начинки для выпечки, творожных десертов или мороженого.

Домашнее варенье-пятиминутка из малины в мультиварке, простой пошаговый рецепт

Варить варенье в мультиварке — одно сплошное удовольствие. Домашнее варенье-пятиминутка из малины в мультиварке, простой пошаговый рецепт которого найдете ниже, сможет приготовить даже самая неопытная хозяюшка. Рецепт прост, а вот вкус у этого варенья-пятиминутки из малины в мультиварке напоминает вкус того самого домашнего малинового лакомства, которые готовили наши бабушки.

Необходимые ингредиенты для домашнего варенья-пятиминутки из малины в мультиварке

Инструкция для простого рецепта варенья-пятиминутки из малины в мультиварке

  1. Начнем с подготовки ягод, которая в этом рецепте для мультиварки стандартная. Малину промываем, перебираем и заливаем на 20 минут водой, чтобы убрать насекомых.
  2. Слегка подсушиваем ягоды на полотенце и высыпаем в чашу мультиварки.
  3. Добавляем сахар и оставляем на 20 минут, чтобы ягодки пустили сок.
  4. Затем включаем режим «Тушение» и помешивая, доводим смесь до кипения.
  5. Как только малиновое варенье закипит и начнет пениться, снимаем пенку, добавляем лимонный сок.
  6. Выключаем и закрываем крышку, оставляем на 10 минут. После варенье можно разливать по стерильным баночкам и закрутить крышечками.

Варенье-пятиминутка из малины и черной смородины на зиму, простой рецепт

Как сделать варенье-пятиминутку из малины на зиму еще полезнее — просто добавить в его рецепт черную смородину. Этот ягодный тандем работает отлично и по вкусовым, и по полезным качествам. Как приготовить варенье-пятиминутка из малины и черной смородины на зиму, чтобы оно было максимально полезным, узнайте из простого рецепта ниже.

Необходимые ингредиенты для варенья-пятиминутки из малины и черной смородины на зиму

  • малина — 1, 5 кг
  • черная смородина — 0, 5 кг
  • сахар — 2 кг

Пошаговая инструкция для варенья-пятиминутки из малины и смородины для зимы

  1. На начальном этапе все стандартно: ягоды малины и смородины аккуратно, чтобы не повредить, промываем под проточной водой. Удаляем порченые ягодки, листики и веточки. Выкладываем на бумажное полотенце, сложенное в несколько раз, для просушивания.
  2. Затем засыпаем смородину с малинкой половиной сахара (1 кг) и, помешивая, отправляем на средний огонь.
  3. Как только варенье закипит, засекаем 5 минут и варим, снимая пену. Добавляем оставшийся сахар и снимаем с плиты.
  4. Хорошо перемешиваем ягодную массу до полного растворения сахара. Этот процесс не займет много времени, так как под воздействием высокой температуры, сахар потаит буквально за несколько минут.
  5. Горячее ягодное лакомство разливаем по банкам. Само собой разумеется, баночки должны быть стерильными и сухими. Закрываем крышками и переворачиваем до полного остывания.

Густое варенье из малины на зиму -простой рецепт, видео

Еще один простой и достаточно быстрый рецепт вкусного, а главное, густого варенья из малины на зиму ждет вас в видео ниже. Основные моменты данного рецепта будут вам уже знакомы, так как перекликаются с предыдущими рецептами-пятиминутками. Но есть и небольшие секретики, благодаря которым густое варенье из малины на зиму по этому простому видеорецепту получает свою консистенцию и цвет.

Малиновое варенье — густое, ароматное, вкусное и очень-очень полезное без труда можно приготовить в домашних условиях. Главное, чтобы варенье из малины «Пятиминутка» не поддавалось длительной термической обработке. Тогда все витамины и полезности свежих ягод малины можно будет сохранить в неизменном виде на всю зиму. Конечно, как варить малиновое варенье (традиционно, в мультиварке) или оставить его в сыром виде (без варки) каждая хозяйка решает сама. Но мы с уверенностью можем заявить, что по времени приготовления все пошаговые рецепты с фото и видео из нашей статьи, включая вариант желе, очень быстрые и простые. А значит, потратив буквально 5 минут, вы сможете заготовить невероятную малиновую вкуснятину для всей семьи!

Читайте также…

Малиновое варенье пятиминутка, рецепт

Малина пожалуй единственная ягода, из которой мы прежде всего варим варенье, а потом уже наедаемся от души и делаем разные заготовки. Среди всех рецептов малиновое варенье пятиминутка стоит на первом месте, оно вне конкуренции и хотя бы пара баночек закатывается обязательно. Варятся ягодки действительно всего пять минут, теряя при такой обработке минимальное количество витаминов, оставаясь вкусными и полезными. Не стоит варить сразу больше 1-1,5 кг. в одной кастрюле. Переваренная малина теряет свои целебные свойства, вкус и аромат, а цвет становится темным.

 

Рецепт малинового варенья пятиминутки

 

Ингредиенты:

  • Малина – 1 кг;
  • сахар – 800 г.

 

Приготовление

 

Мыть малину после сбора или нет – зависит от состояния ягод. Собранную после дождя малину сразу засыпаем сахаром – она и так достаточно водянистая, в воде запросто размокнет. Если обнаружили червячков, то, конечно нужно залить водой на полчасика, это же касается и ягод на которых есть частички почвы. Чистую малину перекладываем в таз или другую емкость.

 

Засыпаем сахаром. Для небольшой порции просто высыпаем его сверху и встряхиваем несколько раз посуду. Если малины больше килограмма, насыпаем слоями. Сколько класть – дело вкуса. Бывает малина очень кислая, тогда пропорции меняем, кладем побольше. Но вообще малиновое варенье пятиминутка не должно быть очень сладким, приторным, когда много сахара теряется вкус ягод.

 

После добавления сахара не перемешиваем малину, чтобы не повредить ее. Накрываем, оставляем на несколько часов при комнатной температуре, чтобы ягоды пустили сок. Через 4-5 часов малина будет плавать в сиропе – самое время приступать к варке. Но прежде подготовим банки: вымоем горячей водой с содой и простерилизуем. Крышки прокипятим.

 

Когда тара будет подготовлена, поставим кастрюлю на умеренный огонь и доведем до кипения. При нагревании будет подниматься розоватая пена, ее обязательно собираем.

 

Через пять минут несильного кипения малиновое варенье потемнеет и немного загустеет, но густым оно не получится. Останутся ягодки целыми или нет зависит от сорта малины и от плотности ягод.

 

Разливаем кипящее малиновое варенье по банкам, закручиваем и оставляем на столе до полного остывания. Укутывать или заворачивать в бумагу не нужно.

 

Остывшие баночки с вареньем переносим в темное место дожидаться зимы. Хранить его можно при комнатной температуре, в кладовке или другом подходящем месте.

 

Надеемся, вам понравится и пригодится этот быстрый и простой рецепт малинового варенья пятиминутки! Вкусных вам заготовок на зиму!

Малиновое варенье, приготовленное менее чем за 15 минут

Ищете очень простой рецепт домашнего малинового варенья? Готовить домашнее варенье еще никогда не было так просто.

Это малиновое варенье сделано из свежей малины, сладкого сахара и терпкого лимонного сока.

Секрет этого легкого малинового варенья в том, что когда ягоды, сахар и сок закипят, вы ускорите процесс, загустив его смесью из кукурузного крахмала.

Используя смесь кукурузного крахмала, вы экономите время на приготовлении, охлаждении и консервировании.

Еще один быстрый совет: варить смесь кукурузного крахмала в кипящих ягодах в течение нескольких минут, пока варенье не станет густым и не покроет тыльную сторону лопаточки.

Мне больше всего нравится их рецепт малинового джема за его универсальность. Вы можете наслаждаться этим джемом в любых кондитерских изделиях, таких как торты, кексы или печенье. Я даже положил его на тост для вкусной закуски!

Я знаю, вам тоже понравится этот рецепт малинового варенья!

Советы для достижения успеха: 

  • Прочтите все ингредиенты и инструкции, чтобы лучше понять, сколько времени и что вам потребуется для приготовления этого варенья.
  • Из одной порции этого малинового варенья получается 1-1 ½ стакана. Этого достаточно для трех 6-дюймовых круглых коржей или двух 8-дюймовых круглых коржей. Удвойте рецепт малинового джема, чтобы его хватило на трехслойный 8-дюймовый торт.
  • Вы можете приготовить начинку из малинового варенья за день и поставить в холодильник на ночь. Затем выньте их, чтобы они снова стали комнатной температуры.

Какие инструменты могут вам понадобиться:

  • 1 Средняя кастрюля для соуса
  • Мерные чашки и мерные ложки
  • 1 маленькая миска для смешивания
  • Соковыжималка
  • Шпатель из термостойкой резины

Вот как сделать эту очень простую начинку из малинового варенья!

Начнем!

  1. В средней кастрюле смешайте малину и сахар.Продолжайте перемешивать резиновой лопаткой на слабом огне, пока сахар не растворится и ягоды не начнут кипеть около 5-10 минут.
  2. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавьте смесь кукурузного крахмала к кипящим ягодам и продолжайте перемешивать резиновой лопаточкой.
  3. Продолжайте готовить смесь в течение 2–3 минут, пока она не загустеет и не покроет тыльную сторону лопаточки.
  4. Выключите огонь и добавьте лимонный сок.
  5. Перелейте малиновую начинку в небольшую миску, чтобы она остыла.Прижмите полиэтиленовую пленку непосредственно к поверхности, чтобы предотвратить образование пленки, или храните в герметичном контейнере. Отложите до полного остывания.
  6. Подавайте при комнатной температуре и наслаждайтесь тортами, капкейками, печеньем, даже пирожные с темным шоколадом будут чертовски вкусными!

Вам также может понравиться:

Я так рада видеть все сладкие кондитерские изделия, которые ты приготовишь с этим малиновым джемом. Пожалуйста, не стесняйтесь, пишите мне по адресу [email protected] с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть; Буду рад помочь!

Приятного украшения!

Эй, если вам понравился этот урок, вы действительно должны проверить Украшение торта для начинающих , мой фирменный мастер-класс. Я обучаю вас всему, чему я учу в этих уроках по тортам, на более глубоком уровне, чтобы вы могли повысить свои навыки выпечки и украшения. Мы увеличиваем его в 10 раз, чтобы получить желаемые результаты, самые впечатляющие торты, которые понравятся вашим друзьям и семье. Как и в случае с любым новым навыком, важно учиться с нуля, чтобы заложить основу, чтобы вы могли справиться с любым вызовом торта. Это инвестиция, за которую вы будете благодарить себя в будущем. Проверьте это на XOKatieRosario.com/cake-masterclass. Увидимся там!

Посмотрите обучающее видео ниже:

Малиновое варенье

Сладкий и терпкий малиновый джем, приготовленный за 15 минут или меньше.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Курс: Закуска, Завтрак, Десерт, Закуска

Кухня: Американская

Ключевое слово: малиновое варенье

Автор: Кэти

Ингредиенты

6 малиновые варенье наполнение

7

  • 1 1/2 чашки малины, свежие или замороженные
  • 1/2 чашки гранулированный сахар
  • 2 столовые ложки

    4 Cornstarch
  • 2 столовые ложки воды
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

Начинка с малиновым джемом
  • В средней кастрюле смешайте малину и сахар. Продолжайте перемешивать резиновой лопаткой на слабом огне, пока сахар не растворится и ягоды не начнут кипеть около 5-10 минут.

  • В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавьте смесь кукурузного крахмала к кипящим ягодам и продолжайте перемешивать резиновой лопаточкой.

  • Продолжайте готовить смесь в течение 2-3 минут, пока она не загустеет и не покроет тыльную сторону лопаточки.

  • Выключите огонь и добавьте лимонный сок.

  • Вылейте малиновую начинку в небольшую миску, чтобы она остыла. Прижмите полиэтиленовую пленку непосредственно к поверхности, чтобы предотвратить образование пленки, или храните в герметичном контейнере. Отложите до полного остывания.

Примечания

  • Прочтите все ингредиенты и инструкции, чтобы лучше понять, сколько времени и что вам потребуется для приготовления этого варенья.
  • Из одной порции этого малинового варенья получается 1-1 ½ стакана. Этого достаточно для трех 6-дюймовых круглых коржей или двух 8-дюймовых круглых коржей.Удвойте рецепт малинового джема, чтобы его хватило на трехслойный 8-дюймовый торт.
  • Вы можете приготовить начинку из малинового джема за день и поставить в холодильник на ночь. Затем выньте их, чтобы они снова стали комнатной температуры.

 

Закрепи! Сохраните это на потом!

0

Малиновое варенье | Консервирование — Ella Claire & Co.

На этой неделе я поделюсь несколькими своими рецептами консервирования. Вы можете прочитать о наших поездках на нашу любимую маленькую ягодную ферму, чтобы собрать ягоды к сезону, а также рецепт вкусного клубничного варенья ЗДЕСЬ.

Малиновое варенье — мой самый любимый. Думаю, я унаследовал это от своего отца. Свежую местную малину я с нетерпением жду каждый год, и мне нравится сохранять ее восхитительный вкус, чтобы наслаждаться им в течение всего года. Мне нравилось брать Эллу собирать малину в чудесном саду моей свекрови, прежде чем она скончалась, и они всегда напоминают мне о ней. Его любимым джемом было малиновое варенье из ревеня, которое я мог бы попробовать сделать с осенней малиной.

Я думаю, малиновое варенье приготовить проще всего, поэтому, если вы никогда раньше не консервировали, рекомендую начать с этого варенья.Всякий раз, когда я делаю джем, я чувствую, что хочу сделать и могу сделать еще миллион вещей, потому что это довольно просто и дает такие полезные результаты. Если вы новичок в консервировании, я рекомендую ознакомиться со следующими статьями: Консервирование 101, Консервирование на водяной бане и Основы консервирования для консервирования пищевых продуктов.

Чтобы приготовить малиновое варенье, я использую этот рецепт из коробки с пектином Sure Jell. Вы также можете найти рецепты в Книге по консервированию шариков и на вышеуказанных веб-сайтах. Мне очень нравится вкус именно этого рецепта, поэтому я использую его почти каждый раз, когда готовлю малиновое варенье.Важно следовать инструкциям в том порядке, в котором они даны, чтобы пектин затвердел. Если нет, возможно, у вас получилось жидкое или расслаивающееся варенье.

Прежде чем я начну готовить клубнику, подготовьте водяную баню, как описано здесь. Приготовить малину легко, потому что нужно просто хорошо промыть ее в дуршлаге. Затем я просто высыпаю их в галлоновый пакет с застежкой-молнией и разбиваю пальцами. Мы любим густое варенье, поэтому малину я оставляю крупными кусочками.

Малиновое варенье

Автор Кристен | Элла Клэр и Ко.

Ингредиенты

  • 1 коробка пектин
  • 5 чашки измельченная красная малина около 8 чашек перед дроблением
  • 7 чашки сахар

Инструкции

  1. Насыпьте измельченную малину в большую кастрюлю. Сверху посыпьте пектином и перемешайте. Доведите до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая (полное, бурлящее кипение не перестанет пузыриться при перемешивании).Варить ровно 1 минуту, постоянно помешивая. Добавьте сахар и снова доведите до полного кипения, продолжая кипятить ровно 1 минуту. Снимите с огня, снимите пену металлической ложкой и отставьте в сторону. Немедленно разлейте в подготовленные банки и обработайте в соответствии с инструкциями на водяной бане. Я обрабатываю свой в течение 15 минут из-за моей высоты, но вы захотите сослаться на карту высот для вашего местоположения. Он начинается с 10 минут, а затем вы добавляете время в зависимости от вашей высоты.

Примечания к рецепту

Делает около 6, 12 унций.банки

После того, как вы сделаете партию полностью, она будет становиться все легче и легче с каждым разом, и я думаю, что она станет еще более увлекательной! Я люблю варить варенье, и моя семья любит его есть :).

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Малиновый джем (с пектином Pomona)

Рецепт вкусного малинового варенья домашней консервации с пектином Pomona. Вы можете сделать это с сахаром или альтернативным подсластителем.

Вы также можете сделать это с замороженной малиной, если она у вас есть в морозилке!

(Для этих конкретных фотографий у нас было избыток малины, поэтому мы могли позволить себе роскошь процедить большую часть семян. Это, конечно, необязательно!)

Рецепт

Размер банки на выбор : 125 мл (½ чашки / 4 унции) ИЛИ четверть литра (½ пинты США / 250 мл / 8 унций)

Метод обработки:  Водяная баня или консервирование на пару

Выход: 4 банки по четверть литра (½ пинты США)

Свободное пространство : 1 см (¼ дюйма)

Время обработки:  10 минут

Малиновый джем (с низким содержанием сахара или без него)

Выход: 4 банки по четверть литра (½ пинты США / 8 унций).

Выход 4 банки по четверти литра (½ пинты США / 8 унций).

Ингредиенты

  • 1 кг малина (2 ¼ фунта / 8 чашек. Измерено после приготовления с удаленными стеблями.)
  • 2 чайные ложки кальциевая вода
  • 2 чайные ложки пектин помона
  • 200 грамм Сахар (1 чашка / 8 унций.См. примечания для альтернатив)
  • ½ чайная ложка порошок аскорбиновой кислоты (ДОПОЛНИТЕЛЬНО: для защиты от затемнения)
  • ½ чайная ложка лимонная кислота (ДОПОЛНИТЕЛЬНО: для увеличения срока службы после вскрытия)

Инструкции

  1. Малину промыть и стебли.

  2. Размять малину слоями в чем-то вроде тарелки для пирога, используя что-то вроде толкушки для картофеля.

  3. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Пропустите через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить семена, если это необходимо (см. обсуждение в примечаниях ниже).

  4. Отмерьте 1 литр / 4 чашки сока и поместите сок в большую кастрюлю из нержавеющей стали.

  5. Если вы используете сахар или Splenda, положите их в миску, добавьте порошок пектина и перемешайте. Если вы используете жидкий подсластитель, такой как мед или жидкая стевия, вылейте около 4 столовых ложек сока и положите в небольшую миску. Добавьте порошок пектина сразу и размешайте его в соке. Какую бы комбинацию вы ни составили, отложите ее ненадолго.

  6. Добавьте кальциевую воду в кастрюлю.

  7. Доведите кастрюлю до кипения на сильном огне.

  8. Понемногу добавляйте пектиновую смесь, постоянно помешивая.

  9. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Добавьте порошок аскорбиновой кислоты и порошок лимонной кислоты, если используете.

  10. Дайте сильно покипеть еще 2 минуты, постоянно помешивая.

  11. Снимите с огня.

  12. Разлейте в банки емкостью 125 мл (4 унции) или четверть литра (½ пинты США / 8 унций).

  13. Оставьте свободное пространство 1 см (¼ дюйма).

  14. Дебаббл, отрегулируйте свободное пространство.

  15. Края банок для салфеток.

  16. Наденьте крышки.

  17. Процесс на водяной бане или в автоклаве.

  18. Обрабатывайте банки любого размера в течение 10 минут; увеличьте время по мере необходимости для вашей высоты.

Примечания к рецепту

Рекомендации по подсластителям: 1 стакан (200 г) сахара или 1 стакан (25 г) гранулированного Splenda ИЛИ от ½ стакана до 1 стакана (125–250 мл) меда или 2 чайные ложки жидкой стевии.

Справочная информация

Как обрабатывать водяную баню.

Как парить банку.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании вы должны настроить время обработки в соответствии с вашей высотой.

Информация о пектине Pomona.

Дополнительная информация о консервировании без сахара и соли в целом.

Примечания к рецепту

  • Если вы используете замороженную малину, измерьте ее перед размораживанием. Затем разморозьте их либо на столе, либо в микроволновой печи (из замороженного состояния от 4 до 5 минут. ) Не сливайте сок; разомните это обратно в ягоды.
  • Для достижения наилучших результатов разомните фрукты вручную. Использование машины повредит натуральный пектин во фруктах.
  • Вам вообще не нужно процеживать семена, если вы этого не хотите. Или вы можете процедить их, а затем добавить немного для «внешнего вида». Некоторые люди находят некоторые сорта малины слишком потрепанными для их уровня переносимости семян — это будет зависеть от ваших предпочтений и сорта малины, с которым вам приходится работать.Очевидно, что процеживание семян несколько уменьшит объем урожая. Процеживая выжимку из семян во второй раз, можно получить больше сока. Если вы процедите и в итоге у вас останется менее 1 литра / 4 чашек сока для работы, то либо выжмите еще немного малины, либо не беспокойтесь об этом и просто продолжайте рецепт, все еще используя указанное количество. других ингредиентов и времени обработки.
  • Пектин Pomona поставляется с небольшим пакетиком порошкообразного кальция, который можно смешать с водой, чтобы получить кальциевую воду.
  • Порошок пектина слипнется, если вы просто смешаете его с фруктами; Вот почему вы сначала смешиваете его с чем-то.
  • Джемы с низким содержанием сахара и без него могут, по сравнению с джемами с высоким содержанием сахара, быстрее темнеть при хранении на полке и быстрее портиться после вскрытия даже в холодильнике. Предложение по аскорбиновой кислоте исходит от Colorado State Extension. «Раствор аскорбиновой кислоты в воде служит желательным средством против потемнения, добавляет питательную ценность в виде витамина С и не меняет вкус фруктов, как это может сделать лимонный сок.Кендалл, П. Сохранение пищевых продуктов без сахара и соли. Расширение штата Колорадо. Информационный бюллетень №. 9.302. Октябрь 2012 г. По состоянию на март 2015 г.». Лимонная кислота обычно используется коммерческими производителями для продления срока годности. В данном случае это немного повышает кислотность джема, делая его немного более устойчивым к колонизации плесенью после открытия банки. Оба, конечно, являются натуральными добавками.

Источник

Помона. Джем из малины, меда и ванили без косточек. По состоянию на июнь 2020 г. на http://www.pomonapectin.com/recipes/seedless-raspberry-honey-vanilla-jam/

Модификации: отсутствует стручок ванили, добавлена ​​возможность процеживания, добавлены опции аскорбиновой кислоты и лимонной кислоты

Питание

Использование 1 чашки/200 г сахара в качестве подсластителя.

В 1 столовой ложке: 21 калория

Использование гранулированного Splenda вместо сахара, на столовую ложку: 10 калорий, 2 г углеводов

Легкий 10-минутный рецепт малинового джема из чиа (полезно!)Вы должны попробовать это малиновое варенье из чиа.

Этот вкусный и простой рецепт малинового джема из чиа содержит мало углеводов и подходит для кето-диеты!

Если вы похожи на меня, то вам нравится домашнее малиновое варенье, но вы не большой поклонник того, насколько оно насыщено сахаром. Не поймите меня неправильно, я до сих пор люблю сладкое домашнее малиновое варенье моей мамы, но я думаю, что это здорово иметь легкий вариант с низким содержанием углеводов.

С помощью этого СУПЕРпростого рецепта (это займет менее 10 минут) вы сможете приготовить вкусный домашний малиновый джем из чиа с низким содержанием углеводов, не содержащий сахара!

Я испробовала несколько разных рецептов, и этот из All Day I Dream About Food был одним из самых простых, но и самых вкусных! Конечно, это не так вкусно, как традиционное, полное сахара домашнее малиновое варенье.Но чертовски близко!

Всего 4 ингредиента!

Все, что вам нужно для этого рецепта малинового джема из чиа, — это немного малины, низкоуглеводный подсластитель, вода и семена чиа.

Подсластитель, который я использую, называется Swerve. (В этом рецепте вы можете использовать Swerve Granular или Confectioners. Однако на фотографиях показаны именно Confectioners. ) Swerve — это смесь эритрита, которая отлично подходит для низкоуглеводных и кетогенных рецептов. Он измеряется так же, как сахар, но не влияет на уровень сахара в крови.(Я заказываю на Амазоне!)

Не отказывайтесь от семян чиа!

Пробовали ли вы раньше использовать семена чиа вместо пектина в варенье? Это так здорово! Откажитесь от пектина и добавьте суперпродукт, чтобы он справился с задачей!

Семена чиа прекрасно сочетаются с малиновым джемом, потому что они полностью гармонируют с семенами малины. Кроме того, они имеют множество преимуществ для здоровья:

  • Тонны питательных веществ, но мало калорий
  • Обогащен антиоксидантами
  • Высококачественный белок
  • С высоким содержанием клетчатки
  • С высоким содержанием омега-3 жирных кислот

Заключительные мысли и советы по подаче

В моей семье есть привереды к варенью, и этот рецепт малинового варенья из чиа полностью подходит как достойный вариант.

Да, малина содержит углеводы, но она считается одним из вариантов фруктов с низким содержанием углеводов. Если вы едите кето-диету, то вы можете экономно употреблять фрукты и варенье. Конечно же, здорово время от времени есть вкусное домашнее малиновое варенье!

Добавьте его в йогурт или подавайте с булочками, хлебом, блинчиками, мороженым или любыми другими блюдами с низким содержанием углеводов, к которым вы хотели бы добавить малиновое варенье!

Еще рецепты с низким содержанием углеводов и кето:

  • 12 унций замороженной малины около 2 1/2 чашки
  • ¼ чашки Swerve Confectioners или Granular
  • 3 столовые ложки воды
  • 3 столовые ложки семян чиа
  • В средней кастрюле смешайте ягоды, Swerve и воду.Готовьте на среднем огне, пока ягоды не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было размять вилкой, около 5-10 минут. Размять до желаемой консистенции.

  • Снимите с огня и добавьте семена чиа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.