Мойва в духовке с картошкой рецепты с фото: Мойва, запеченная с картофелем, пошаговый рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Мойва с картошкой в духовке рецепт с фото пошагово

Недорогое, но очень вкусное горячее блюдо из рыбки для вашей семьи. Вкусно, сочно, питательно и быстро. Несмотря на небольшие размеры, мойва — очень вкусная и жирная рыбка, поэтому блюда из неё получаются тоже очень вкусными. Овощи идеально сочетаются с этой полезной рыбой. Таким образом получается полноценный ужин или обед. Попробуйте, вам понравится!

Мойва с картошкой в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (181 г)во всех порциях (1447 г)100 г

Углеводы 47% 9 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления:
1 ч 10 мин
PT1h20M
  1. Шаг 1:

    Подготовим продукты для приготовления рецепта. Мойву разморозим, очистим от кишок и жабр, тщательно промоем в холодной воде. Лук, морковь и картофель очистим, помоем.

  2. Шаг 2:

    Морковь нарезать кружками. Картофель нарезать полукружиями или кружками ( если картофель удлинённой формы).

  3. Шаг 3:

    Репчатый лук нарезаем полукольцами.

  4. Шаг 4:

    Провариваем картофель и морковь 8-10 минут в воде. Затем воду сливаем.

  5. Шаг 5:

    Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем нарезанный лук.

  6. Шаг 6:

    Выкладываем картофель и морковь на лук, в форму для запекания. Овощи солим и перчим по вкусу.

  7. Шаг 7:

    В миске смешиваем мойву с солью, перцем, куркумой.

  8. Шаг 8:

    Выкладываем приправленную специями мойву на овощи. Наливаем 30 мл воды. Ставим форму для запекания в духовку, разогретую до 175-180°С.

  9. Шаг 9:

    Запекаем мойву с овощами 25-30 минут.

  10. Шаг 10:

    Вот и готова рыбка мойва, запечённая с овощами. Подаём на обед или на ужин. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Куркума — 325 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Мойва — 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Лук репчатый, Мойва, Морковь, Растительное масло, Перец черный молотый, Куркума, Соль

🚩 Мойва с картошкой в духовке или на сковородке

Мойва была и остается излюбленной рыбой многих гурманов. Такие способы, как тушеная мойва с картошкой на сковороде или запеченная в духовке мойва с картошкой, придают блюду неповторимый аромат и нежный вкус, картофель пропитывается выделяемым из рыбы соком, а рыба получается сочной.

Какой гарнир Вы предпочитаете к морепродуктам?
  • Картофель 30%, 344 голоса

    344 голоса 30%

    344 голоса — 30% из всех голосов

  • Без гарнира 25%, 292 голоса

    292 голоса 25%

    292 голоса — 25% из всех голосов

  • Свежие овощи 22%, 249 голосов

    249 голосов 22%

    249 голосов — 22% из всех голосов

  • Тушеные овощи 14%, 165 голосов

    165 голосов 14%

    165 голосов — 14% из всех голосов

  • Крупы 9%, 103 голоса

    103 голоса 9%

    103 голоса — 9% из всех голосов

Всего голосов: 1153

18. 04.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Картофель 30%, 344 голоса

    344 голоса 30%

    344 голоса — 30% из всех голосов

  • Без гарнира 25%, 292 голоса

    292 голоса 25%

    292 голоса — 25% из всех голосов

  • Свежие овощи 22%, 249 голосов

    249 голосов 22%

    249 голосов — 22% из всех голосов

  • Тушеные овощи 14%, 165 голосов

    165 голосов 14%

    165 голосов — 14% из всех голосов

  • Крупы 9%, 103 голоса

    103 голоса 9%

    103 голоса — 9% из всех голосов

Всего голосов: 1153

18. 04.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Она должна обязательно присутствовать в рационе каждого, так как содержит полезные компоненты: йод, калий, натрий, полинасыщенные кислоты, витамины А, В и РР.

@ Nikolay_Donetsk — depositphotos.com

Одна порция мойвы в неделю исключит появление дефицит йода.

  • Мойва 600 гр
  • Картофель 5 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Масло растительное 20 мл
  • Куркума 3 гр
  • Черный молотый перец 1 щепотка
  • Соль ½ ч/л

Калории: 99 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 9 г

  • Подготавливаем все необходимые продукты.

    Рыбешку выпотрошить от внутренностей и жабр, удалить голову, хвост, хорошо промыть под холодной водой, удалить влагу бумажным полотенцем.

  • Луковицы, картофель, морковь очистить от кожуры, помыть.
    Очищенные овощи нарезать кружками или полукольцами.

  • В кипящей воде, 8-10 минут отвариваем картофель и морковь.
    Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.

  • Огнеупорную форму смазываем растительным маслом и выкладываем равномерно лук.
    Поверх укладываем картошку и морковь. По-вкусу посолить, поперчить.
    В отдельной емкости солим, перчим мойву, добавляем куркуму.

  • Приправленную специями мойву раскладываем на овощную подушку. Наливаем 30 мл. теплой воды.
    Ставим форму в духовку, время запекания 25-30 минут.
    Через указанное время достаем рыбное блюдо из духового шкафа и подаем горячим.
    Можно присыпать зеленью или приготовить чесночный соус.


Недорогое, но полезное сочетание рыбки и овощей, подойдет всей Вашей семье.

Такой способ приготовления подходит к обеду и ужину.

Приятного Вам аппетита!

@ Photosiber — depositphotos.com

На сковороде

Для тушения мойвы с картофелем на 3-4 порции потребуется

  • Мойвы 0,5 кг.
  • Картофель 0,5 кг.
  • Лук 3 шт.
  • Растительное/сливочное масло 40 мл.
  • Перец черный горошек 4-5 шт.
  • Соль по вкусу
  • Гвоздика 1-2 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Зелень – по-вкусу

Время приготовления: 30 мин

Время готовки: 20 мин

КБЖУ 100гр.:

Калорийный состав: 101 ккал

Белки: 7 гр.

Жиры: 4 гр.

Углеводы: 10 гр.

Процесс приготовления:

  1. Очистить картофель и луковицы от кожуры, помыть.
  2. Нарезать картофель тонкими кружками, лук полукольцами.
  3. Рыбку хорошо почистить, вынуть требуху, удалить жабры, срезать голову, хвостики. Промыть под проточной, холодной водой.
  4. Зелень помыть, просушить, мелко нарезать. Отложить в сторону.
  5. В кастрюлю, сотейник или глубокую сковородку выкладываем слоями картофель, мойву, лук. Посыпаем зеленью, солим, перчим.
  6. Заливаем холодной водой выше чем 2 см, добавляем гвоздику, лавровый лист. Для вкуса можно добавить растительное/сливочное масло.
  7. Ставим на плиту, доводим до закипания, убавляем огонь, накрываем крышкой, готовим 15-20 минут.

Из вышеуказанного рецепта, тушеная мойва на сковороде с картофелем, получается не только не жирной, но малокалорийной, с низким содержанием углеводов. Такое блюдо хорошо подойдет для тех, кто придерживается лоу карб диеты.

@ iaroshenko.marina.gmail.com — depositphotos.com

Заключение

Маленький совет, что бы рыбка не подпортила Ваше блюдо рыбным запахом, советуем ее предварительно замариновать на 20-30 мин в лимонном соке с добавлением пряных трав. Травы могут быть любые, по Вашему вкусу. Готовая рыбешка будет приятна и ароматна, если ее посыпать свежим орегано, базиликом.

Наслаждайтесь, и не забывайте, что употребляя рыбу, Вы даете Вашему организму необходимые витамины, один из которых Омега-3.

Мойва, запеченная в духовке с перцем. Пошаговый рецепт с фото

Мойва  — небольшого размера атлантическая рыбка, относящаяся к семейству корюшковых. Она не только вкусна, но и очень полезна. Если сравнить ее с более благородными видами рыб, то по количеству полезных веществ, к примеру, фосфора, селена и йода, она им ничуть не уступает. Интересно, что мойва считается диетической рыбкой, ведь ее калорийность составляет только 120 ккал. на 100 гр. веса. Эта маленькая рыбка имеет большое число поклонников и поэтому как приготовить мойву – вопрос, который задают себе многие.

Чаще всего мойву просто жарят, обходя вниманием многие очень интересные рецепты, а их, поверьте, достаточно. Мойву можно запечь в духовке, приготовить из нее рыбные котлеты, паштет, рулетики, биточки, шпроты, потушить в томатном соусе, сметане, вместе с овощами и даже испечь пирог.

Очень вкусна мойва в запеченном виде. Вариантов ее запекания в духовке множество. Запечь мойву можно с картошкой, под сыром, панировочными сухарями, томатным соусом и всегда она получится отменой. Мойва в духовке, рецепт которой мы рассмотрим, будет запекаться вместе с болгарским перцем и томатным соусом.

Ингредиенты:

  • Мойва – 400 гр.,
  • Болгарский перец – 2 шт.,
  • Кетчуп или томатный соус – 100 гр.,
  • Соль и специи,
  • Растительное масло.

 

Мойва, запеченная в духовке – рецепт

Приступим к приготовлению. Из размороженной мойвы удалите внутренности. Хорошо промойте в середине. Голову можно оторвать при желании. Рыбу выложите на дуршлаг, чтобы с нее как следует стекла вода.

Достаточно крупными полосками нарежьте болгарский перец.

Сложите рыбку в миску. Добавьте к ней кетчуп или томатный соус. Всыпьте специи.

Перемешайте, чтобы томатный соус полностью покрыл ее и пропитал. Вообще, можно сказать, что, как и лимон, такой соус вместе со специями хорошо убирает ярко выраженный запах этой рыбки.

Переложите замаринованную мойву в смазанную маслом форму для запекания, складывая ее плотно друг к дружке, головы к головам, а хвостики к хвостикам.

Сверху разложите болгарский перец.

Запекайте рыбу в духовке при температуре 160С на протяжении 30-35 минут. Приятного вам аппетита. Подается мойва, запеченная в духовке с перцем, в горячем виде. На гарнир к ней подойдет картофельное пюре, макароны, рис, разные каши. Можно приготовить легкий салат. Попробуйте также приготовить и бычки в томатном соусе. В следующий раз я расскажу вам, как замариновать мойву быстро и вкусно в домашних условиях.

Мойва, запеченная в духовке. Фото

Узнаем как приготовить мойву в духовке: рецепт приготовления с фото

На сегодняшний день мойва – один из популярнейших видов рыбы, употребляемых в пищу в нашей стране. Это связано не только с тем, что она крайне полезна для организма, но также и с тем, что это диетическое блюдо. На 100 грамм такой рыбы приходится всего 116 килокалорий. За последнее время появилось огромное количество способов обработки такого продукта. Готовят мойву в духовке, пароварке, на сковороде, в маринаде и т. д.

И все же, что это за продукт? И чем он полезен?

Что это такое?

Мойва также известна как уек. Эта рыба обитает в море и может доживать до 10 лет. В длину ее тельце способно достигать 25 сантиметров и весить 52 грамма. Такая разновидность отличается достаточно мелкими зубками и двухцветной чешуей: на спине – оливково-зеленый оттенок, а на боках и брюшке — серебристый.

Польза

Чем же так полезен продукт? А вот чем:

  • Мясо мойвы хранит в себе большое количество белков, хорошо усваиваемых человеческим организмом.
  • В составе этого продукта можно встретить такие соединения, как витамины, минеральные вещества, жирные кислоты, аминокислоты. Все эти компоненты крайне положительно влияют на организм. Главное – правильно приготовить продукт.
  • Правильно приготовленная в духовке мойва сохраняет наибольшее количество полезных элементов. Это помогает снизить уровень сахара и бороться с такими болезнями, как инфаркт и гипертония.
  • Подобный продукт содержит в себе антиоксидант — селен, положительно влияющий на нервную систему.
  • При регулярном употреблении мойвы происходит изменение состава крови в положительную сторону, отмечается повышение уровня иммунитета, а также улучшение состояния волос, ногтей и кожи.
  • Продукт содержит большое количество фосфора. Это способствует активизации мозговой деятельности и борьбе с возникновением старческого слабоумия.
  • Одна порция этой разновидности рыб содержит недельную норму йода, помогающего бороться с заболеваниями щитовидной железы.
  • Средняя жирность позволяет употреблять подобный продукт во время диетического питания, конечно, в умеренном количестве.

Вред

Но может ли продукт нанести вред нашему организму? Конечно:

  • В копченой мойве сохраняются достаточно опасные бактерии, распространяющие инфекции. Они способны нанести вред организму, так как способствуют выработке канцерогенных веществ. Это, в свою очередь, приводит к образованию раковых клеток.
  • Также копченое мясо содержит много соли, что может привести к появлению отеков.
  • Стоит отметить, что подобный продукт может нанести вред людям, имеющим аллергические реакции на рыбу и другие морепродукты. В этом случае способ приготовления абсолютно неважен.

В каком виде можно встретить?

Сегодня в магазинах мойва продается:

  • копченая;
  • жареная;
  • охлажденная;
  • замороженная.

Не рекомендуется покупать:

  • Охлажденную рыбу. Она имеет малый срок хранения и достаточно быстро портится. Также нет никакой гарантии, что приобретенный продукт окажется свежим.
  • Жареную рыбу. В данном случае блюдо готовится сразу в магазине и продается порциями. Однако, как правило, на продажу идет рыба с малым или уже истекшим сроком годности. Определить, качественный продукт на прилавке или нет, можно только по наличию или отсутствию последствий его употребления.

Таким образом, для приготовления мойвы в духовке по рецептам, описанным ниже, стоит приобретать копченый или замороженный продукт. Но при покупке стоит быть крайне внимательным.

Как выбрать качественную рыбу?

Рассмотрим основные правила выбора мойвы:

  • Первое, на что стоит обратить внимание – зрачки. У недавно замороженной мойвы они будут чистыми и черными. В том случае, если разглядеть цвет не позволяет плотный слой льда, стоит отправиться в другой магазин.
  • Предпочтительно покупать продукт не развесной, а в упаковках. Таким образом можно проверить срок его годности, хотя это не всегда точные цифры.
  • Приобретая запакованный продукт – следите за герметичностью упаковки. Если пакет поврежден, то от покупки стоит отказаться, так как содержимое может быть испорчено.
  • Тушка рыбы не должна иметь пятен или повреждений в виде трещин. Цвет должен быть ровным.
  • Отдавая предпочтение охлажденному продукту, проверяйте хвост. Если он абсолютно сухой или вовсе отсутствует – рыба на прилавке не первый день.
  • Гнилой запах, неважно слабый или сильный, говорит о плохом качестве товара. Свежий продукт, не подвергавшийся обработке, копчению или жарке, обычно не пахнет.
  • Перед покупкой стоит проверить мойву на наличие слизи на тельце или под жабрами.

Тонкости приготовления

Чтобы получить вкусное и полезное блюдо, стоит учесть некоторые особенности приготовления:

  • Для устранения запаха стоит обработать мясо соком лимона.
  • Лучшим способом приготовления будет запекание мойвы в духовке или варка рыбу.
  • Сама рыба не является слишком жирным продуктом. Однако в зависимости от добавляемых при приготовлении ингредиентов калорийность может повыситься.

Теперь, когда все главные вопросы были рассмотрены, можно переходить к непосредственному приготовлению.

Стандартный рецепт запеченной мойвы

Крайне простой способ приготовления рыбы, не требующий лишних затрат сил и времени, а также наличия дорогих ингредиентов. Для приготовления мойвы в духовке необходимы:

  • 1 кг рыбы;
  • мука;
  • специи.

Процесс готовки

Тушки рыбы необходимо хорошо помыть и удалить все лишние внутренности. Подготовленные тушки натереть специями и вывалять в муке. На противень постелить бумагу для запекания. Поверх нее выложить рыбу. Готовить при температуре 180 градусов до появления на продукте румянца.

Внимание! В случае отсутствия муки можно использовать панировочные сухари. Так рыбка получится еще вкуснее.

Мойва, запеченная с картофелем

Это более сложный вариант приготовления подобного продукта. Отнимает примерно 2 часа по времени. Для достижения лучшего результата рекомендуется строгое соблюдение пошагового рецепта мойвы в духовке. Фото приготовленного блюда будет приведено в конце.

Необходимые компоненты:

  • мойва – 700 г;
  • картофель — 3 клубня;
  • майонез – 80 г;
  • крупный помидор – 1 шт.;
  • репчатый лук;
  • приправа для овощей – 1 ч. л.;
  • масло растительное;
  • лимон – 1 штука;
  • соль, перец молотый.

Приготовление

Подготовить рыбу. Для этого отрезаются хвосты и головы, а внутренности удаляются. Очищенные тушки стоит промыть и высушить салфетками. Оставить в дуршлаге для удаления лишней жидкости.

В глубокой посуде смешать майонез, специи, приправу и сок половинки лимона. Обработать маринадом мойву и оставить в этой же посуде еще на полчаса. В это время очистить картошку от кожуры и нарезать на тонкие кружочки. Сложить заготовку в тарелку и обработать приправой для овощей и специями.

Форму для запекания смазать маслом. На дно выложить слой картофеля. Сверху положить мойву. Снять с лука шелуху и нарезать его тонкими кружками. Выложить поверх рыбы. На верхний слой выложить так же нарезанный помидор.

Верхушку смазать майонезом. Перед тем как приготовить мойву в духовке, добавить к блюду 100 г воды или бульона. Закрыть фольгой. Запекать в течение 2 часов при температуре в 220 градусов. Примерно через 60 минут после начала приготовления снять фольгу.

Рецепт мойвы со сметаной

Еще один простой способ приготовления этой рыбы. Но в то же время блюдо получается невероятно вкусным, мягким и нежным. Секрет заключается в том, что при запекании в фольге выделяемый рыбой сок смешивается со сметаной, образуя своего рода соус. При соблюдении всех шагов у вас должна получиться такая же мойва в духовке, как на фото.

Ингредиенты:

  • 1 кг рыбы;
  • 3 луковицы;
  • 6 ст. л. сметаны с 20 % жирностью;
  • соль и перец добавляются в зависимости от предпочтений.

Процесс готовки

Как и в прошлом рецепте, плавники обрезать, а тушки выпотрошить и промыть. Лук почистить и нарезать полукольцами. Форму для запекания смазать маслом. Выложить в один ряд мойву. Посолить и поперчить. Смазать тремя ложками сметаны. Выложить лук. Повторять слои нужно, пока не закончатся продукты. Заготовку накрыть фольгой. Запекать при 170 градусах на протяжении 50 минут.

Самое сложное в приготовлении – обработка рыбы. В остальном же, следуя рецептам мойвы в духовке с фото, вы сможете приготовить замечательные блюда.

Мойва, запеченная в духовке: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Вторые блюда / Мойва в духовке

Любители рыбных продуктов знают, какой вкусной, ароматной и красивой может быть мойва, если её правильно приготовить. На первый взгляд, неприметная мелкая рыбешка в руках опытного кулинара в один миг может превратиться в роскошное произведение кулинарного искусства. Жареная мойва на сковороде нравится всем, но в процессе обжарки она теряет большую часть ценных минералов и микроэлементов, поэтому, с точки зрения сторонников правильного питания, гораздо больше внимания заслуживает такая рыба в запеченном виде.

Мойва славится высоким содержанием ценных для организма веществ, полезных микроэлементов, уникальных жирных кислот, йода и селена. Именно благодаря аминокислотам, которые содержатся в этой рыбке, кожа приобретает здоровый цвет и блеск, а также улучшается иммунитет. Кто же откажется от золотистой жареной мойвы? Она действительно очень вкусная, но недостаточно полезная. По этой простой причине кулинары рекомендуют готовить её в духовке. Запеченная мойва отличается не менее привлекательным вкусом, а также изобилием полезных свойств. Кроме того, приготовить её вы сможете очень быстро и вкусно.

  • Категории: Вторые блюда
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 30 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: вегетарианство
  • Способ приготовления: духовка газовая
    Готовим мойву в духовке классика. Мойва в духовке без масла

    Каждый раз, гладя на свежемороженую мойву в магазине, я думала сразу о двух моментах: «О, какая же ты вкусная, !» и «Как же будет плохо пахнуть весь дом от тебя!». От таких мыслей я часто проходила мимо своей любимой рыбы. Но в этот раз решила, что будет запеченная мойва в духовке. Этот рецепт приготовления спасет дом от стойкого аромата рыбы, а нас от лишнего жира и жирных сковородок.

    Решение принято. Размораживаю только что купленную мойву. Пришлось воспользоваться микроволновкой. Но лучше заранее положить рыбу в плюсовое отделение холодильника и дать ей естественным образом оттаять в течение ночи в хорошо закрытом пакете.

    Информация о рецепте

    Способ приготовления : в духовке .

    Общее время приготовления : 30 мин.

    Количество порций : 4 .

    Ингредиенты:

    • мойва – 1 кг
    • – по вкусу
    • соль – по вкусу
    • мука – для панировки
    • растительное масло – для жарки

    Как приготовить:


    Хозяйке на заметку:

    • Если вы следите за фигурой, то исключите из рецепта растительное масло, а пшеничную муку замените цельнозерновой. Так калорийность существенно снизится, а на вкусе это практически не скажется.
    • Мойва хороша тем, что ее не нужно чистить перед приготовлением. А еще нередко можно купить много рыбы с икрой.
    • Чтобы мойва не прилипала к противню или пергаменту, хорошо смазывайте его растительным маслом.
    • Этот рецепт мойвы понравится, если правильно выбрать саму рыбу. Покупайте ее в вакуумной упаковке хорошо замороженную.
    • Однажды холодной осенью я наблюдала картину, когда на рынок выносили свежемороженую якобы рыбу, но без холодильника. Она за день оттаивала и выглядела как свежая, а на следующий день продавец снова предлагал сутра замороженный продукт. Ни в коем случае такую рыбу не покупайте. Она должна замораживаться и размораживаться только один раз!
    • При покупке мойвы обращайте внимание на цвет рыбы – она серебристая, без желтизны. Глаза не должны быть мутными. В некоторых магазинах можно заметить, что замороженная рыба выглядит усохшей и желтой. Это значит, что ее долго хранили и не раз замораживали.

    Это аксиома: рыба непременно должна быть на нашем столе. Но! Крупная морская и другая деликатесная рыба стоит дороговато, в речной рыбе слишком много костей. Что выбрать? Покупайте и готовьте мойву! Отношение к мойве у нас, мягко говоря, скептическое, нужно в корне пересмотреть его. Мойва обитает в океанах, у нее есть все уникальные полезные свойства любой морской рыбы. И это делает ее очень желательной среди наших блюд, особенно с применением духовки. Опытные кулинары научились делать такие блюда: мойва, запеченная в духовке, мойва, жареная в духовке, мойва с картошкой в духовке, мойва в духовке с луком, мойва в сметане в духовке, мойва в духовке с майонезом и многие другие. Готовят даже мойву в духовке без масла. В этом случае замаринованную рыбу заливают кипятком и тушат. Мойва на противне в духовке, тушеная в воде и маринаде получается такая вкусная и аппетитная, что смело можно угощать ею гостей. Тем более, что такие блюда готовятся быстро и без лишних затрат.

    Как приготовить мойву в духовке, чтобы без сомнений можно было поставить блюдо на праздничный стол? Немного фантазии и знания основных правил поведения мойвы при термообработке! Если вы хотите, чтобы у вас получилась вкусная мойва в духовке, приготовьте что-нибудь оригинальное и не совсем простое. Например, подойдет мойва в сметане с луком в духовке. Очень вкусно, полезно и празднично! Если же у вас есть время и желание повозиться с тестом, хорошее решение – пирог с мойвой в духовке. Усилий не много, а результат будет отличный.

    Итак, мойва в духовке! Рецепт выберите по своему вкусу. Оценить выбранный рецепт поможет фотография блюда. Мойва в духовке, фото ее так аппетитно выглядит! Очень настойчиво убеждает приготовить именно ее. Так приготовьте мойву в духовке. Рецепт с фото – это то, с чего стоит начать готовку. С помощью рецепта с фотографией вы узнаете, как приготовить вкусную мойву в духовке. Опытные мастера советуют не торопиться и готовить последовательно от простого рецепта к более сложному. Например, простая мойва, запеченная в духовке, рецепт имеет простой, по силу начинающим. А рецепт мойвы в духовке в сметане уже сложнее, требует некоторых навыков работы с продуктами.

    Можете опробовать еще один способ изучения приготовления мойвы в духовке – видео! Размещенный на сайте видеоролик, иллюстрирующий весь процесс приготовления блюда, это самый наглядный урок для начинающего кулинара.

    Вот еще несколько советов, которые помогут сделать приготовление мойвы в духовке приятным и понятным занятием:

    Выбирайте для себя замороженную мойву, поскольку в свежем виде найти у нас ее сложно. Если рыба подтаивает, то ее не стоит покупать, возможно, продукт уже подвергался разморозке.

    Рыба должна быть упакована в вакуумные пакеты. Они должны быть герметичными и целыми.

    Глаза рыбы не должны быть мутными или впалыми, зрачки должны иметь чёрный цвет.

    Жабры должны быть упругими и красными, без слизи.

    Стоит обратить внимание на дату вылова и заморозки, на сроки хранения.

    Приобретать рыбу нужно в специализированных рыбных магазинах.

    Для закладки на хранение мойву нужно промыть, просушить, в вакуумной упаковке положить в морозильную камеру. В замороженном виде мойва хранится долго.

    Для устранения излишнего рыбного запаха мойву на полчаса нужно опустить в воду, добавив в нее лимонный сок, либо уксус и специи.

    Можно заглушить лишний запах, положив в духовку несколько ломтиков картошки или лука.

    Любой хозяйке или домашнему повару обязательно нужно знать, как пожарить мойву в духовке на противне. Это блюдо готовится очень быстро, получается ароматным и вкусным, является отличным вариантом обеда или ужина. Мелкая рыбка хорошо чистится, имеет насыщенный вкус, прекрасно сочетается с кашами, картофелем, свежими овощами.

    Как приготовить мойву в духовке

    Чтобы у вас получилось действительно вкусное блюдо, следует правильно приготовить мойву в духовке и изучить предложенные рецепты. Сначала нужно приобрести качественную, свежую рыбу — охлажденную или замороженную. При покупке обратите внимание на внешний вид и качество тушек: они должны быть целыми, с неповрежденной кожицей. Отдайте предпочтение развесному продукту, а не в упаковке, без большого количества ледяной глазури, с минимальным сроком хранения.

    Приготовление мойвы в духовке начинается с обработки рыбы. Если она замороженная, то ее нужно медленно разморозить, не используя горячую воду или микроволновую печь. Лучше положить тушки на дно раковины и дать им оттаять при комнатной температуре. Далее рыбку нужно помыть, если нужно, почистить и замариновать, полив лимонным соком, посолив и посыпав приправами по вкусу.

    Из-за повышенной жирности рыбы ее можно запекать даже без масла, что сократит итоговую калорийность блюда. Чтобы предотвратить при этом пригорание или прилипание тушек, противень или форму для запекания застелите фольгой или промасленным пергаментом. Дополните угощение картофелем, овощами, капустой или рисом. Для получения приятной хрустящей корочки стоит запанировать морепродукт в муке или панировочных сухарях со специями и запечь при температуре 220 градусов.

    Мойва в духовке — рецепты с фото

    Существуют разные рецепты мойвы в духовке, которые непременно понравятся кулинарам. Начать стоит с классического, простого варианта: запеченной рыбки. Более диетическим блюдом станет мойва без масла или с овощами, а для любителей вкусных, сытных блюд пригодятся идеи запекания рыбы с майонезом или сметаной, картофелем.

    Мойва, запеченная в духовке

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 124 ккал
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: русская.

    Мойва, запеченная в духовке, получится очень ароматной и приятной на вкус. Использование пшеничной муки для приготовления сухого кляра даст при запекании аппетитную хрустящую корочку. Демократичная по цене рыбка не уступит по вкусу более дорогим сортам, сэкономит время хозяйки на приготовлении и насытит всю семью. Подавать ее лучше всего с картофельным пюре.

    Ингредиенты:

    • мойва – 0,8 кг;
    • специи для рыбы – 20 г;
    • растительное масло – 30 мл;
    • мука – 20 г;
    • свежая зелень – пучок.

    Способ приготовления:

    1. Рыбу очистите, промойте, посолите, посыпьте специями, обваляйте в муке.
    2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
    3. Выложите заготовки на противень с маслом, запекайте 20 минут.
    4. Украсьте измельченной зеленью.
    5. Гарнируйте овощными салатами, отварным рисом с соусом. Можно подать к блюду белое вино.

    Мойва в духовке — рецепт без масла

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 120 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: простая.

    Рецепт мойвы в духовке без масла подойдет тем, кто соблюдает пост или находится на диете. Отсутствие масла в блюде делает его менее жирным и калорийным, но при этом очень полезным и сытным. Запеченная рыбка получится красивой и золотистой, с аппетитным ароматом, сочной мякотью и тонкой, зажаренной корочкой. Сделать ее легко, следуя следующему рецепту.

    Ингредиенты:

    • мойва – 1 кг;
    • соль – 20 г.

    Способ приготовления:

    1. Разморозьте рыбу не до конца, отрежьте голову, вскройте брюшки, удалите потроха.
    2. Промойте проточной водой, удалите черную пленку, натрите каждую тушку солью.
    3. Компактно выложите на противень, выстланный силиконовым ковриком или смазанный маслом.
    4. Далее тушки нужно запечь 15 минут при 200 градусах.
    5. Подавайте с ломтиками лимона и картофелем. Это хорошая закуска к пиву.

    Мойва жареная в духовке

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 129 ккал
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: простая.

    Мойва жареная в духовке получается чуть менее зажаристой по сравнению с блюдом, приготовленным на сковороде, но по вкусу ничуть ему не уступает. Еще одно преимущество – отсутствие масла. Для маринования можно брать любые специи, особенно хорошо подходят сушеный чеснок, укроп и розмарин. Перед подачей сбрызните угощение лимонным соком и украсьте зеленый луком или петрушкой.

    Ингредиенты:

    • мойва – 500 г;
    • черный перец – 20 г;
    • соль – 25 г;
    • мука – 30 г.

    Способ приготовления:

    1. Рыбку промойте, обсушите на бумажном полотенце.
    2. Соедините муку со специями.
    3. Выстелите противень пергаментом или фольгой.
    4. Тушки обваливайте в мучной смеси. Для этой цели можно воспользоваться пакетом: высыпьте в него панировку и выложите рыбку. Хорошо встряхните пакет — панировка равномерно распределится по тушкам.
    5. Поместите мойву на противень — ее нужно выкладывать не очень плотно друг к дружке.
    6. Запекайте при 190 градусах 20 минут.

    Мойва с картошкой в духовке

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 135 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Сытной и вкусной получается мойва с картошкой в духовке. Это угощение может быть одновременно гарниром и основным блюдом. Для приготовления такого лакомства лучше использовать крахмалистые сорта картошки, чтобы они могли приготовиться одновременно с рыбой. Отличным дополнением станут овощи: свежие или маринованные, грибы или мелко рубленая зелень.

    Ингредиенты:

    • мойва свежемороженая – 0,7 кг;
    • картофель – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • вода – 100 мл;
    • помидоры – 1 шт.;
    • растительное масло – 20 мл;
    • майонез – 80 мл;
    • приправа – 10 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • укроп – 20 г.

    Способ приготовления:

    1. Рыбу разморозьте, удалите внутренности, промойте, обсушите бумажными полотенцами.
    2. Смешайте половину майонеза со специями и соком лимона (его нужно предварительно выдавить в отдельную емкость), залейте рыбу маринадом на полчаса.
    3. Картошку порежьте тонкими кружками, подсолите, поперчите. Овощи нарежьте кольцами.
    4. Смажьте форму для запекания маслом, выложите картошку, мойву, кольца лука, помидоры.
    5. Смажьте оставшимся майонезом, добавьте воду, накройте фольгой.
    6. Выпекайте 20 минут при 220 градусах, снимите фольгу, томите еще 10 минут.
    7. Посыпьте зеленью и ароматными травами.

    Мойва в духовке с майонезом

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 131 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: простая.

    Мойва в духовке с майонезом получается калорийной, поэтому лучше сочетать ее с легким гарниром – оптимально подойдет нарезка из свежих овощей или рагу с большим количеством зелени. Запеченная мойва при запекании обретает аппетитную, зажаристую корочку. Тем, кто является противником майонеза, можно посоветовать заменить его сметаной или жирными сливками.

    Ингредиенты:

    • мойва – 1000 г;
    • майонез – 200 мл;
    • лук – 200 г;
    • подсолнечное масло – 25 мл;
    • соль – 15 г;
    • черный перец – 7 г.

    Способ приготовления:

    1. Рыбу разморозьте, промойте, промокните от излишней влаги. Замаринуйте в смеси соли и перца на 15 минут, при желании добавьте сок лимона.
    2. Лук нарубите кольцами, выложите на пергамент.
    3. Поместите рыбные тушки, смажьте майонезом.
    4. Запекайте полчаса при 200 градусах.
    5. Подайте готовое угощение к столу со свежими томатами, болгарским перцем, зеленым горошком.

    Мойва в сметане в духовке

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 128 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Мойва в сметане в духовке готовится легко и просто. Перед тем, как сделать гарнир или салат, нужно быстро замариновать рыбку, выложить ее на противень, полив сметаной и присыпав луком. Блюдо не требует длительной подготовки и сверхсложных ингредиентов. Мягкая, сочная рыбка, запеченная под ароматным сметанным соусом, вызовет восторг у гостей.

    Ингредиенты:

    • мойва – 1 кг;
    • лук – 4 шт.;
    • сметана 20%-ной жирности – 120 мл.

    Способ приготовления:

    1. Рыбу промойте, отрежьте голову, удалите внутренности, выложите одним слоем в форму, смазанную маслом.
    2. Посолите, поперчите, смажьте половиной порции сметаны.
    3. Уложите луковые полукольца, повторите рыбный слой, приправьте специями.
    4. Залейте оставшейся сметаной, прикройте фольгой.
    5. Готовьте 50 минут при 170 градусах.
    6. Гарнируйте печеным картофелем, рассыпчатой гречкой-ядрицей.

    Мойва в духовке в фольге

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 122 ккал
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: простая.

    Мойва в духовке в фольге запекается в собственном соку, становится сочной и нежной. Если хочется получить более румяную рыбку, то за несколько минут до готовности стоит открыть фольгу, чтобы поверхность тушек подпеклась. При желании можно использовать режим «Гриль». Такой блюдо отлично подойдет для тех, кто любит натуральный рыбный вкус. Специи можно использовать на свое усмотрение.

    Ингредиенты:

    • мойва – 0,7 кг;
    • лавровый лист – 2 шт. ;
    • лимон – ½ шт.

    Способ приготовления:

    1. Разморозьте рыбу, промойте проточной водой, обсушите, выпотрошите, очистите от черной пленки.
    2. Выложите слоями на фольгу, посыпьте каждый специями.
    3. Сверху поместите лавровый лист, сбрызните лимонным соком.
    4. Плотно заверните фольгу конвертом, уложите на дно посуды с высокими бортиками. Запекайте полчаса при 200 градусах.
    5. Как запечь мойву в духовке с корочкой? Откройте фольгу, оставьте запекаться еще 10 минут.
    6. Подайте с фасолью или отваренным рисом жасмин.

    Чтобы правильно и вкусно приготовить мойву вкусно в духовке, воспользуйтесь рекомендациями профессионалов:

    • перед обжариванием натрите тушки смесью из соли и специй для рыбы, сбрызните лимонным соком;
    • не стоит надолго оставлять рыбку без внимания во время запекания — она имеет свойство становиться сухой и невкусной при длительной обработке;
    • чтобы получить более изысканный вкус, соедините черный и душистый перец с мускатным орехом, гвоздикой и кориандром;
    • готовя рыбу в фольге или пергаменте без масла, откройте ее за пару минут до конца процесса, чтобы получить красивую корочку;
    • замочите рыбу в молоке, если вам не нравится ее резкий запах;
    • для изысканного вкуса сочетайте запеченную рыбку с чесночно-сливочным соусом, подливами на йогуртовой или майонезной основе;
    • пикантность и остроту блюду придаст маринад на основе бальзамического или винного уксуса с соевым соусом и сахаром или медом;
    • вместо панировки на основе муки можно использовать кляр на яйцах.

    Видео: Запеченная в духовке мойва

    Время приготовления мойвы в духовке рассчитано без этапа разморозки рыбы.

    Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, необходимо выбрать правильную мойву.
    Так как мойва обитает в Тихом и Атлантическом океане, к нам на прилавки она поступает в замороженном виде. Поэтому покупайте рыбу только в специализированных магазинах, а стихийные рынки обходите стороной. Ведь есть риск купить рыбу, которая подвергалась повторной заморозке, да и информацию о ее упаковке и сроке хранения на рынке вы вряд ли получите.

    Обратите внимание на глаза мойвы, они должны быть не тусклыми, а глянцевыми и черными на цвет. Эти признаки указывают на то, что рыба поддалась моментальной заморозке, а не умерла своей смертью, например, от болезни.

    Дайте мойве полностью растаять. Лучше не заливать ее горячей водой, чтобы ускорить процесс отделения льда от рыбы. Просто достаньте ее заранее, выложите на столе в кухне и дайте растаять. Либо дайте подтаять рыбе в холодильнике, а потом при комнатной температуре (только на это уйдет немного больше времени).

    Промойте рыбу проточной водой.

    В принципе рыбка готова и ее можно солить и перчить. Но по просьбе мужа я удалила у мойвы голову, а вместе с ней и тоненькую веревочку внутренностей. Практически вся рыбка была с икрой, поэтому отделяла голову я очень аккуратно, чтобы сохранить такую ценную деталь.

    А теперь настал черед избавиться от специфического запаха. Берем лимон, разрезаем его и выжимаем сок прямо на нашу рыбку. Не жалеем! Хорошенько так поливаем. Рукой перемешиваем мойву, чтобы равномерно распределить маринад по рыбке. Это первый способ.

    А есть еще вариант: наберите в миску воды, выдавите лимонный сок с целого лимона и опустите в лимонную воду мойву. Пусть поплавает в ней минут 20.

    Ну и во время приготовления мойвы в духовке желательно включить вытяжку или открыть окно, а в саму кухню закройте дверь, чтобы запах рыбы не распространялся по дому.

    Промаринованную мойву смазать солью и перцем.

    Обвалять каждую рыбку в панировочных сухарях.

    На противень или решетку выстелить пергаментную бумагу и совсем легонько смазать ее растительным маслом, чтобы рыбка после запекания хорошо отделилась. Плотно уложить мойву валетом на пергамент.

    Довести температуру духовки до 190-200 градусов и запечь мойву в духовке около 20 минут. Не передержите рыбу, ее легко можно пересушить.

    В конечном результате мойва в духовке должна получиться хрустящей снаружи, с аппетитной корочкой, благодаря сухарям, и мягкой внутри.
    Подавайте мойву, приготовленную в духовке, с пивом как закуску или с пюре картофеля как основное блюдо на обед или ужин.

    Теперь и вы знаете, как приготовить мойву в духовке и справиться с ее специфическим запахом.

    Многие хозяйки знают, что при жарке мойвы в сковородке масло брызгается во все стороны. И вообще это несколько грязно и муторно. Но жареная мойва очень вкусное рыбное блюдо и от него невозможно отказаться.

    Сегодня расскажем, как приготовить жаренную мойву вкусно, быстро и самое главное, совершенно без жирных брызг. Масло для данного рецепта не нужно совершенно.

    Ингредиенты

    • Мойва мороженая или свежая (если наловите J) – 1 кило;
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Немного пшеничной муки.

    Приготовление

    Масло растительное не понадобится, т.к. жарить рыбок мы будем не на сковороде, а на противне в духовке.

    перед приготовлением мойву следует немного подсушить

    1. Каждую рыбку нужно вымыть, по желанию отрезать голову и вытащить внутренности. Хотя можно этого даже не делать.
    2. После этого рыбок нужно подсушить. Это проще сделать, воспользовавшись бумажными полотенцами или салфетками.
    3. Теперь нужно смешать муку, перец и соль.
    4. Для удобства противень следует выстлать пергаментной бумагой или фольгой. Так будет его проще после приготовления вымыть. Но если ни того, ни другого нет, то мойву можно готовить и так.
    5. Каждую мойвочку хорошо нужно обвалять в смеси (мука+перец+соль). А затем выложить на противень. Рыбок следует укладывать поплотнее друг к другу. Ничем ни поливать, ни смазывать не нужно (имеется в виду ни малом, ни жиром, ни чем-либо подобным).
    6. Противень с мойвой нужно поставить в разогретый духовой шкаф и оставить там на 15 – 20 минут при температуре 180 – 200 о С. Пока на рыбках не образуется аппетитная корочка.

    ВАЖНО: следить за тем, чтобы мойва не пересушилась.

    Приятного аппетита!

    Готовых рыбок осталось переложить в красивое блюдо, посыпать зеленью и подавать на стол. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре.

    Приятного аппетита и отличного настроения!

    Мойва в томатном соусе рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Домашняя

    Кол-во порций: 4 порции

    Тип блюда: Вторые блюда

    Ингредиенты для мойвы в томатном соусе на 4 порции :

    Рецепт приготовления мойвы в томатном соусе по шагам

    Мойву в томатном соусе можно сравнить с килькой в томате, прекрасно сочетается с различными гарнирами и получается вполне достойным блюдом. Для приготовления нам понадобится совсем немного ингредиентов и времени тоже. Мойву необходимо разморозить, удалить плавники, отрезать голову и хвост, вынуть потроха с черной пленкой и промыть в холодной воде.

    В раскаленную сковороду влить растительное масло и добавить мойву, обжариваем на среднем огне, помешивая, несколько минут, солим по вкусу.

    Томатную пасту добавляем по вкусу, можно добавить и больше, чем указано в ингредиентах или меньше, зависит от самой пасты, ведь она у всех разная. После того как добавили томатную пасту все перемешиваем и на медленном огне тушим в течение 25 — 30 минут, по необходимости помешивая.

    По желанию можно мойву тушить с репчатым луком, который нужно нарезать полукольцами или кольцами. И если вы захотите, чтобы она купалась в томатной пасте, то добавьте ее в конце тушения. Я люблю готовить ее немного обжаренной. Оставляю на ваше усмотрение.

    Готовую мойву подаем с вареным картофелем, рисом, овощами или макаронами, а также в виде закуски с черным хлебом, это как вам больше нравится. Я подала мойву с отварным картофелем и постным салатом из свеклы. Бояться за то, что мойва содержит кости не надо, кальций, содержащийся в ней, легко усвоится организмом.

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Рыба мойва

    46

    25

    0

    407

    Поваренная соль

    0

    0

    0

    0

    Растительное масло

    0

    85

    0

    764

    Томатная паста

    5

    0

    19

    102

    всего в блюде:

    51

    110

    19

    1273

    всего в 1 порции:

    13

    28

    5

    318

    всего в 100 граммах:

    10

    21

    4

    238

    автор рецепта: Kulinarha

    дата публикации: 16. 11.2013

    просмотров: 7546

    Похожие рецепты

    Пирог с мойвой и картофелем

    Вкусный, мягкий и нежный пирог из дрожжевого теста с начинкой из картофеля и рыбы.

    Севиче мойвы

    Невероятно вкусное и быстрое блюдо из мойвы – севиче. Вы будете поражены разнообразием новых вкусов, которые откроются в этом блюде! Ингредиенты Мойва – 250 г Апельсин – 1 шт. Лимон – 0,5 шт. Горчичные бобы – 2 чайные ложки. Соль – 0,5 чайной ложки Молотая…

    Мойва Уха

    Для вас на заметку бюджетный рецепт первого блюда.Сегодня у нас на обед уха из мойвы. Приготовление: 30 мин Порция: 4 Ингредиенты Мойва – 500 г Сливочное масло – 1-2 ст.л. Морковь – 1 шт. Лимон – 0,3 шт. Петрушка – 0,5 пучка (по вкусу) Перец черный горошком – 10 шт. …

    Острая мойва

    Мойву очень легко засолить самостоятельно. Такая рыба будет выгодно отличаться от соленой из магазина. Все-таки ведь при засолке рыбы в домашних условиях мы лично контролируем качество продуктов и учитываем свои вкусы при добавлении …

    Мойва, маринованная со специями

    Мойва – простая, но очень вкусная и бюджетная рыбка. Многие хозяйки привыкли его только жарить, не зная, что из этого морепродукта можно создать массу разнообразных закусок. Мойва, маринованная со специями – один из вариантов вкусного и пикантного…

    Бутерброды с икрой мойвы

    Хочешь чего-нибудь соленого? Приготовьте бутерброды с икрой мойвы.Ингредиенты Для икры: Икра мойвы – 300 г Соль – 1,5-2 ч.л. Сахар – 0,5 ч.л. Сок лимона или лайма – 1 ст.л. Масло растительное – 1 ст.л.

    Картофельный пирог

    Идеальный рецепт картофельного пирога с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Бутерброды с икрой мойвы и горчичным маслом

    Бутерброды из белого хлеба с консервированной икрой мойвы, маринованным огурцом и горчичным маслом — очень простые в приготовлении и вкусные бутерброды из самых обычных продуктов.Вкусный экспресс-перекус на все случаи жизни. Приготовление: 10 минут Количество порций: 5 Ингредиенты, взб…

    Чили – Картофельный пирог

    Идеальный рецепт чили-картофельного пирога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Рыбно-картофельный пирог

    Это блюдо называется пирогом условно, за его внешний вид, но на самом деле это сытное сложное блюдо из картофеля и рыбы, которое порадует даже самых искушенных гурманов.Рыба запекается в сливочном соусе под картофельной головкой. Порции: 4 Ингреди…

    Сладкий картофельный пирог

    Рецепт приготовления пирога со сладким картофелем, мускатным орехом, корицей и пахтой. Готовить: 1 час Порций: 8 Ингредиенты Батат — 650 г Лимонный сок — 2 ст. ложки Мускатный орех – 1/2 чайной ложки Корица молотая – 1/2 чайной ложки Соль – 1/2 чайной ложки Яйца – 3 шт…

    Пирог с картофелем и спаржей

    Картофельный пирог со спаржей

    — очень простой вегетарианский рецепт, приготовленный по рецепту Джейми Оливера.Судя по ингредиентам, почти как каша из топора 🙂 Порций: 4-6 Готовить: 1 час Ингредиенты Слоеное тесто — 400 Грамм Картофель — 500 Грамм Спаржа консервированная…

    Пирог с картофелем и луком-пореем

    Идеальный рецепт пирога с картофелем и луком-пореем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Картофель – Бекон – Пирог

    Идеальный рецепт пирога с картофелем и беконом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Картофельный пирог из теста

    Необычный пирог из картофельного теста с начинкой из овощей в начинке получается очень вкусным и нежным. С его помощью можно разнообразить праздничный стол, а можно приготовить как блюдо на каждый день. Готовить: 1 час Порций: 12 Ингредиенты Пшеничная мука…

    Картофельный пирог с яблоками

    Рецепт идеального картофельного пирога с яблоками с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Картофель – Лосось – Пирог

    Идеальный рецепт пирога с картошкой и лососем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Пирог Пирог

    Сколько еще классных рецептов мы не пробовали! Вот и сегодня шикарный отрывной пирог из пирожков! Красиво, вкусно, а готовить одно удовольствие! Из продуктов — ничего сверхъестественного. Готовьте на здоровье, у вас все получится! Ингредиенты для теста: Ф…

    Бобеле (дрожжевой картофельный пирог)

    Бобеле – сытное израильское блюдо, картофельная запеканка, а точнее, дрожжевой картофельный пирог. Этот пирог готовится из сырого картофеля с жареным луком. Интересный рецепт, бобеле получается очень необычным на вкус. Готовить: 1 час Ингредиенты Картофель – 600 г Лук репчатый…

    Слоеный пирог с рыбой и картофелем

    Несмотря на простоту приготовления, пирог с рыбой и картошкой получается невероятно сочным и вкусным! Готовить: 1 час 10 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Слоеное тесто – 400 г Филе морской рыбы – 150 г Картофель – 400 г Лук репчатый – 150 г Соль по вкусу Перец черный молотый – …

    Пирог с печенью, картофелем и сыром

    Рецепт потрясающего закусочного пирога с куриной печенью и картофелем, покрытый сырной корочкой! Этот торт вкусный и сытный. Начинка довольно сочная за счет сметанного соуса, картошка полностью пропеклась. Пирог приготовленный, ал…

    рецептов небольшой, но насыщенной рыбки

    Мойва не относится к деликатесным сортам, но, тем не менее, довольно популярна среди российских хозяек. А все дело в том, что он очень полезен и прост в приготовлении. О таких вкусных, полезных и быстрых в приготовлении блюдах из мойвы мы и поговорим.

    Мойва относится к семейству борисковых рыб, иногда именуемая «капеллан», что является искажением ее названия на английском языке. Эта рыба богата витаминами (А, РР, группы В) и минеральными веществами (селен, фосфор, йод и др.), белком и полиненасыщенными кислотами. Рекомендуется кушать при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, повышенном холестерине, проблемах с щитовидной железой, повышенном артериальном давлении.

    Назовите диетическую рыбу Мойва довольно жирная, но калорийность ее все же не так высока: в 100 г всего около 120 калорий.

    Из мойвы можно приготовить множество блюд и закусок, но первое блюдо ее готовят редко, потому что она очень быстро развалится. Лучше всего отварить или запечь в духовке, при этом перед приготовлением его можно только помыть, не очищая от кожуры.

    Чистка и потрошение мойвы перед приготовлением — условие не обязательное, необязательное.

    Очень популярен такой способ приготовления мойвы, как жарение, однако врачи настоятельно рекомендуют варить рыбу, так как при жарке она теряет все свои полезные свойства. Однако этот вариант приготовления многие выбирают как самый быстрый и несложный.

    Рецепт жареной мойвы

    Вам потребуется: мойва, мука, растительное масло, перец, соль.

    Как жарить мойву. Рыбу промывают, при желании выпотрошат, еще раз промывают, панируют в муке, смешанной с солью и перцем, кладут на сковороду с разогретым маслом и обжаривают до зарумянивания с двух сторон на среднем огне.

    Жарить мойву нужно не дольше 6 минут с каждой стороны — этого времени для достижения ее готовности будет вполне достаточно.


    Если вы хотите, чтобы мойва получилась золотистой и вкусной, но советами врачей и диетологов вы не хотите пренебрегать, лучше запечь в духовке — это сохранит все полезные свойства. Или может обжарить в тесте — тогда меньше полезных веществ потеряет из-за непрямого контакта со сковородой.

    Рецепт мойвы жареной

    Вам потребуется: 600 г мойвы, 2 яйца, по 1 стакану муки и молока, по 2 ст л сливочного масла, 1 ст л оливкового масла, растительное масло, уксус, имбирь, перец, соль.

    Как пожарить мойву в тесте. Рыбу очистить, отрезать голову и выпотрошить, посыпать перцем, солью, молотым имбирем, слегка сбрызнуть уксусом, залить оливковым маслом, перемешать, на полчаса убрать в холод для маринования. Для теста отделить белки от желтков. Желтки добавить в холодное молоко, добавить муку и соль, перемешать до однородности, затем добавить взбитые белки к белкам, размешать ложкой. Рыба обмакивается в кляре и обжаривается в большом количестве масла с двух сторон. Выложить рыбу на бумажное полотенце, затем перед подачей сбрызнуть растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью.

    Рецепт мойвы, запеченной в духовке

    Вам понадобится: 500 г мойвы, 50 г панировочных сухарей, 1 ч. л. приправа для рыбы, масло растительное, перец, соль.

    Как запечь мойву в духовке. Рыбу промыть под проточной водой, выпотрошить, еще раз промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Панировочные сухари смешать с приправой, панировать каждую рыбку с двух сторон и выложить в форму для запекания или на противень «ромбами» — хвостик одной рыбки к другой головой. Запекать мойву в разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут до готовности.

    Конечно, мойву пекут не только в сухарях. Посыпать его можно и зеленью, и различными травами, как свежими, так и сушеными, а также очень полезно сбрызгивать его лимонным соком и не использовать соль. Кроме того, запекайте ее с разными овощами — картофелем, кабачками, помидорами и т.д.

    Из мойвы можно приготовить много вкусных и интересных блюд, например:

    Рецепт страшилки из мойвы

    Вам понадобится: мойва, лук, лавровый лист, зелень, перец, соль.

    Как отпугнуть мойву.Рыбу промывают, укладывают в кастрюлю ровным слоем, перчат и солят, кладут слой нарезанного полукольцами лука, снова кладут слой рыбы, затем снова лук несколько раз повторяют слои. Сверху рыбу с луком посыпать рубленой зеленью и лавровым листом. Залейте посуду кипятком — вода должна полностью покрывать ингредиенты, поставьте кастрюлю на огонь, доведите все до кипения, накройте крышкой, чтобы хотя бы уменьшить огонь, 10 мин затем пугайте, затем разложите по тарелкам и подавайте, полив с бульоном, оставшимся в кастрюле.

    Из мойвы можно приготовить множество оригинальных закусок, например, вот такие домашние «шпроты».

    Рецепт кильки из мойвы

    Вам понадобится: 1 кг сырой мойвы, 1 л растительного масла ? заварник стеклянный крепкий, лавровый лист, перец черный молотый, соль.

    Как варить мойву копченую. Рыбу промыть и обсушить, посолить, поперчить, в 1-2 слоя положить лавровый лист, застелить кастрюлю, аккуратно залить брагой, не смывая специй, которыми посыпана рыба, залить маслом так, чтобы оно почти покрывало рыбы, поставить в разогретую до 150 градусов духовку, тушить 1.5 часов, затем дверцу духовки открыть и дать рыбе остыть. Готовые «шпроты» сложите в емкость вместе с маслом и храните в холоде.

    Еще одно очень интересное блюдо из мойвы – рыбные котлеты.

    Рецепт приготовления мойвы

    Вам потребуется: 1 кг свежей мойвы, 4 яйца, 1 ст. муки с горкой, 1 пучок свежего укропа, перец, соль.

    Как приготовить котлеты из мойвы. Рыбу промывают, удаляют головы и выпотрошат, еще раз промывают, обсушивают, добавляют соль и перец.С мукой взбить яйца, мелко нарезать укроп и добавить его в яичную массу. Разогреть сковороду с маслом, выложить рыбу, не нарезая, в яичную смесь, затем, зачерпнув «тесто» большой ложкой, выложить на сковороду и ложкой слепить бэтачек, обжаривая котлеты на среднем огне с двух сторон.

    Пирожки из мойвы можно приготовить по-разному — подав на мясорубку подготовленную рыбу без головы и внутренностей (лучше без позвоночника), но на приготовление таких тефтелей потребуется гораздо больше времени.

    Помимо разнообразных блюд и закусок, с мойвой можно готовить пироги и чебуреки, а также готовить ее на гриле, тушить в различных соусах и солить. Это действительно вкусная, очень недорогая, но чрезвычайно полезная рыба — по последнему критерию сравнима с очень дорогой рыбой.


    Как запечь мойву в духовке

    Рыба должна быть включена в рацион. Если морская рыба стоит больших денег, а речная имеет много костей, то приготовить мойву вполне реально. Многие считают мойву рыбой бедных и обездоленных, но именно эта рыба обладает уникальными полезными свойствами и содержит много питательных веществ. Приготовим мойву запеченную в духовке.

    Как запечь мойву в духовке

    Мойва, запеченная в духовке

    Вам понадобится:

    — мойва — 1 кг;

    — лимон — 1 шт.;

    — мука — 250 г;

    — соль — по вкусу;

    — перец — по вкусу;

    — подсолнечное масло.

    Сначала нужно разморозить мойву и тщательно ее промыть. Если мойва мелкая, то ее можно не потрошить: такую ​​рыбу едят целиком. Крупную мойву выпотрошить, удалить внутренности, затем натереть внутренности рыбы перцем и солью.

    Поместите мойву в глубокую миску и сбрызните лимонным соком. Смажьте противень растительным маслом, и разогрейте духовку до температуры 200 градусов. В отдельную емкость насыпать муку и обвалять в ней каждую рыбку, а затем разложить мойву плотными рядами на противне и запекать около 45 минут. Именно за это время ваша рыбка приобретет румяную корочку.

    Мойву, запеченную в духовке, можно подавать как самостоятельное блюдо, а также с гарниром, которым может быть рис или салат из овощей и зелени.

    Мойва, запеченная с картофелем в духовке

    Для приготовления вам понадобится:

    — мойва — 1 кг;

    — лук репчатый — 250 г;

    — картофель — 500 г;

    — майонез;

    — зелень — пучок;

    — чеснок — 2-3 зубчика;

    — сыр — 100 г;

    — соль перец.

    Мойву очистить, удалить внутренности, промыть и выложить на противень, застеленный фольгой. Поверх рыбы положите нарезанный лук, затем нарезанный кубиками картофель, мелко нарезанную зелень и выдавленный чеснокодавилкой чеснок.Смажьте все майонезом. Добавьте соль и черный перец.

    Отправьте противень с мойвой и картофелем в духовку, разогретую до 200 градусов. Приготовление блюда занимает около 45 минут. После того, как рыба приготовится, достаньте противень и посыпьте мойву и картофель тертым сыром, после чего отправьте обратно в теплую духовку, чтобы сыр расплавился и рыба пропиталась ароматом майонеза, лука, зелени и картофеля.

    Тесто для пирога с мойвой.

    Незаменимый рецепт пирога с мойвой

    Пирог с мойвой очень сытный и вкусный.Его приготовление не потребует от вас больших физических и финансовых затрат. Такое блюдо часто готовили во время кризиса после распада СССР. Сейчас тоже не мало любителей столь экономной и трудоемкой выпечки.

    Пирог рыбный с начинкой из мойвы можно приготовить из различного теста: слоеного, дрожжевого. Неплохим будет заливной пирог с мойвой. Если вы не любите однокомпонентные пироги, то начинку можно разбавить на свой вкус. Подойдет картофель, отварной рис, овощи, зелень.В результате получится уникальное блюдо, которое съест вся ваша семья.

    Весь процесс от начала до конца займет не более 1 часа. Рецепт пирога с мойвой очень прост, поэтому и готовится он так быстро. Самым сложным этапом в приготовлении будет разделка рыбы, если только вы не покупаете готовую.

    Рассмотрим 2 варианта рыбного пирога: заливной с мойвой и картофелем и пирог с мойвой и рисом. Оба рецепта просты и легки в приготовлении, но, несмотря на это, запеканка с рыбой получается очень вкусной и ароматной. Запишите, чтобы не потерять!

    Пирог заливной с мойвой и картофелем

    Картофель в начинку для запекания рыбы добавлять не обязательно. Можно добавить больше лука. Без картошки получается не менее сытно и вкусно.

    Ингредиенты вам понадобятся очень простые:

    • Для теста: 3 больших куриных яйца
    • 2 ст.л. мука
    • 200-250 г майонез
    • молоко коровье 1 ст.
    • 1/2 ч.л. мелкой соли
    • соды — на кончике ножа
    • пол ст.л.Сахара
    • Для начинки вам понадобится: 0,5 кг. мойва свежемороженая (предварительно разморозить)
    • 1 большая луковица
    • 2-3 клубня картофеля
    • соль, специи, перец

    Пошаговый рецепт пирога с мойвой и картофелем:

    Картофель режем полупрозрачными кружочками, лук — полукольцами. Очищаем рыбу от костей, кишок и головы. Поместите каждый ингредиент в отдельные миски и посыпьте солью и перцем. Смажьте форму для запекания маслом и выложите туда картошку.

    Есть еще один вариант формирования пирога: в форму вылить 1/2 часть теста для начинки, затем в той же последовательности выложить начинку, и вылить вторую часть теста. Выпекаем тоже 40 минут. Запах у рыбного котлета с мойвой чудесный. Он соберет ваших близких за одним столом.

    Пирог с мойвой и рисом из дрожжевого теста

    Дрожжевая выпечка с мойвой и рисом в духовке очень просто и, главное, быстро. Для этого не нужно быть опытным поваром, а приготовить его всегда можно наспех к приходу нежданных гостей.

    Вы можете приготовить его еще быстрее, если будете использовать готовое слоеное тесто, купленное в магазине.

    Это блюдо прекрасно само по себе или с чаем.

    Вам понадобится:

    • Для теста: 4 ст. мука
    • 1 пачка дрожжей
    • 2 куриных яйца
    • 1 ст. молоко (можно заменить водой)
    • 50 мл. растительное масло
    • 2 большие ложки сахара
    • пол чайной ложки соли
    • Начинка: 2 луковицы
    • 1/2 кг. мойва
    • 2 ст. вареный рис
    • 4 картофелины
    • соль, перец, специи

    Процесс приготовления пирога с мойвой и рисом на дрожжевом тесте:

    Приготовление дрожжевого теста для рыбного пирога. Растворите дрожжи в теплой воде. Взбейте яйца в отдельной миске. Туда же добавляем дрожжи. Добавить сахар, соль, муку. Мы смешиваем. Добавить масло. Оставьте дрожжевое тесто на час в тепле.

    Приготовление начинки для рыбного пирога с мойвой и рисом. Рыбу промываем, отрезаем головы, удаляем позвоночник.Солим рыбу. Отварить рис. Очистите и промойте лук и картофель. Лук нарезать кольцами. Картофель — тонкие кружочки. Пришло время дрожжевого теста.

    Печем вкуснейший рыбный пирог с мойвой в духовке. Хорошо вымесить тесто. Делим на две части, первая поменьше, вторая побольше. Большую часть раскатайте и положите на смазанный маслом противень. Выложите половину картофеля на противень.

    Пирог с начинкой из мойвы смазать желтком или майонезом. Также не лишним будет, если пирог посыпать тертым сыром.Ставим в духовку на 50 минут. Выпекаем при температуре 180 градусов. Ароматный и вкусный рыбный пирог с мойвой и рисом готов. Приглашать гостей!

    Пирог с мойвой и картофелем в духовке

    Сегодня готовим пирог с мойвой и картофелем. Рецепт с фото, пошагово выполненный вами, позволит вам приготовить отличное рыбное блюдо для будничного обеда или торжественного ужина.

    Рыбный пирог Любителям фаст-фуда советуем обратить внимание на альтернативу дорогой рыбе.

    Это простой вариант — просто следуйте тому, что написано ниже.

    Что нужно для пирога

    Нам нужно купить:

    • Мойва (1 кг)
    • 1 лампа
    • немного картофеля
    • 2 столовые ложки растительного масла и 50 г сливочного масла
    • специи

    Тесто для пирога

    Тесто для такого блюда, как картошка в духовке, можно приготовить по следующему рецепту.

    • 1 чайная ложка сухих дрожжей, можно заменить обычными дрожжами.
    • 200-300 мл теплой воды
    • соль и сахар (от 1 до 3)
    • 4 ложки растительного масла
    • мука (количество определяется на глаз)

    Приготовление теста

    В горошину всыпать муку, влить смесь разведенных дрожжей (вылить в теплую воду и дать вспениться), приправ, сливочного масла и вымесить. Даем возможность протестировать 2 раза.

    Начинка для пирога

    Начинка для начинки пирога с мойвой в духовке готовится по самому простому варианту.

    Чистим, оставляя филе и икру, солим и перчим. Картофель нарезаем тонкими пластинами произвольной формы, солим, перчим и поливаем маслом, перемешивая с мелко нарезанным луком.

    Готовим пирог

    Тесто делим на 2 части. Первую раскатываем и кладем на нее картофельную подложку – нашу «картофельную перину», а поверх нее кусочки сливочного масла, сверху мойву.

    Вторую часть текста раскатываем и скрепляем с первой, сделав крышечку – накрываем наш торт «одеялом из теста».

    Внимание, торт помещается в холодную духовку. Выпекается на самом маленьком огне 1 час, пока тесто не подрумянится.

    После приготовления выкладывается на полотенце и накрывается им.

    Пирог должен отдохнуть 15 минут, а тем временем пригласить гостей к столу.

    РЫБНЫЙ ПИРОГ.

    ФИРМЕННЫЙ РЫБНЫЙ ПИРОГ

    Рецепт от Dayan V: Рецепт этого пирога в копилке ваших любимых.Причем пробовала делать с разной рыбой, но с мойвой все равно вкуснее)))
    Мойву очень люблю-!!! И теперь покупаю его довольно часто.

    А теперь сам пирог.

    Для начинки нам понадобится:
    Мойва свежемороженая — 1 кг (мягкая и крупная)
    Лук репчатый — 3-4 головки
    Масло сливочное — совсем немного
    Соль, перец молотый, лавровый лист..

    Мое любимое тесто — Быстрое дрожжевое. Как это сделать я написал в этом посте..

    Кулинария:
    1. Самое муторное — мойву чистить.)) Нужны тушки филе. Я обычно делаю это заранее.
    Утром размораживаю рыбу, чистю и делаю пирог на ужин. Это не так сложно очистить. Как килька или хамсу. Риги получить легко.
    Вот что получается в итоге:


    2. Режим лука со слишком маленькими кольцами. Я режу на терке.



    3.Нарезанный лук залить кипятком, немного подождать и процедить. Он становится мягче и уходит горечь.
    4. Мойву посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
    5. Смажьте форму с бортиками. Раскатать тесто и выложить в форму.
    6. На тесто выложить слои — лук, на лук положить несколько кусочков сливочного масла, положить рыбу, оставшийся лук на мойву, еще немного масла.




    7. Поверх начинки кладу один лавровый лист… Так мне ароматнее.Но это необязательно.
    8. Накрыть вторым кругом теста. Очень тщательно защипните края и спрячьте их под стены.



    9. Украсить…))) Смазать яйцом и в духовку. Выпекаю при 180 около 30 минут. Точнее не скажу, потому что делаю в разных формах и поэтому выпекается по разному.



    10. Та-дам!!! Вынимаем, накрываем полотенцем, даем постоять 5-10 минут…



    В это время отгоняем от подъезда прибежавших на запах соседей!!)))) А он — мммм какой!!!
    11.Звоним родным, режем, едим и вспоминаем добрым словом добрую тетю Наташу))) Тетя Наташа это я!!!


    Поверьте — это ОЧЕНЬ вкусно! Сок вытекает на тарелку… потом его детишки слизывают его язычками!
    Приятного аппетита!

    ПИРОГ С МОЙВОЙ


    Шаг 1


    Мойва – не очень популярная рыба. Да, многие ее покупают, с ней готовят, но при этом почему-то отношение к ней как к низкосортной рыбе.В этой статье я хочу доказать, что мойва — отличная основа для пирога.

    Несмотря на невысокую цену, мойва ничем не уступает по пользе для здоровья. Он богат ненасыщенными (омега-3) жирными кислотами, ценным белком, в состав которого входит разнообразное количество аминокислот. Мойва, как и любая морская рыба, содержит огромный набор витаминов и микроэлементов.

    опускаться в подробный разбор и разбор полезных веществ не буду, т.к. статья не об этом. Хочу лишь сказать, что мойва ничем не уступает по полезности и пищевой ценности другим рыбам.Но, в то же время, мойва намного дешевле. Да и готовится он очень просто, так как косточки отделить несложно. А дальше уже стандартные кулинарные манипуляции.

    Для кого этот рецепт пирога? Для тех людей, которые хотят приготовить вкусный и сытный рыбный пирог, потратив при этом совсем немного времени и денег. Быстро, дешево, вкусно — разве это не круто?

    Кстати, обратите внимание на . Я уверен, что они вам понравятся!

    Ниже рецепт пирога с мойвой с пошаговым приготовлением с фото, все нюансы.А ниже вас будет ждать набор полезных советов, которые помогут сделать торт еще вкуснее.

    Пирог с мойвой (рецепт с фото)


    Пирог не просто с мойвой, а с мойвой и картофелем. Все готовится в духовке.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • Молоко — 200 мл.
    • Мука пшеничная — 320 г.
    • Куриные яйца — 3 шт.
    • Майонез (или сметана) — 250 г.
    • Сахар — 1 чайная ложка
    • Соль — 1 чайная ложка
    • щепотка соды

    Начинка:

    • Мойва свежая — 500-600 г.
    • Картофель — 3 шт.
    • Лук репчатый — 1-2 шт.
    Кулинария

    Сначала приготовим тесто. Для этого нужно всего лишь смешать все необходимые для него ингредиенты.

    1. Яйца взбить с майонезом, добавить соль, сахар, соду. Влейте молоко. Всыпать муку. Хорошо смешать. Должно получиться жидкое тесто.
    2. Мойву нужно помыть. Отдельные головы, шипы и прочие ненужные вещи. Можно снова промыть водой.
    3. Картофель отварить и нарезать тонкими ломтиками.
    4. Лук очистить и нарезать кольцами или просто небольшими кусочками.
    5. Смажьте форму для выпечки маслом. Вылить и распределить половину теста по поверхности.
    6. Теперь нужно аккуратно выложить картошку. Сверху разложить мойву. Поверх мойвы выложить слой лука.
    7. Наполнить пирог оставшимся тестом так, чтобы не было «дырок».
    8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекать около 40 минут до золотистого цвета.

    Этот пирог с мойвой вроде и слоеный, и вроде объемный.В общем, вещь очень вкусная.

    • В рецепте я не указала специи, травы и приправы. Настоятельно советую использовать для заливки черный цвет. молотый перец, укроп. Добавьте больше приправ, и пирог будет просто сладко пахнуть.
    • Был пирог с мойвой и картошкой, но при желании можно заменить картошку отварным рисом. Тогда у вас получится вкуснейший пирог с мойвой и рисом. Был изменен один ингредиент, технология приготовления та же, но в итоге мы получаем совсем другую выпечку.Что вкуснее решать вам.
    • Картофель советую отварить заранее, тогда скорость создания пирога увеличится.
    • Мойву можно использовать как свежую, так и замороженную. Конечно, его нужно предварительно разморозить. Некоторые готовят пироги с маринованной (соленой) мойвой. Я, честно говоря, не пробовала, но говорят, что очень необычно получается.
    • Мойву можно заменить любой другой рыбой.

    Понравился рецепт? Поделитесь этой страницей с друзьями! Я буду очень, очень счастлив.А чтобы быть в курсе новых рецептов, вы можете вступить в мою группу в контакте.

    Пирог с замороженной мойвой — рецепт простой и вкусной несладкой выпечки. Блюдо можно подавать на завтрак, обед и ужин. приготовить сытный пирог с мойвой сможет даже неопытная хозяйка.

    Традиционный пирог с мойвой

    Ингредиенты

    • мойва — 700 г;
    • сахар
    • – 1,5 ст. л.;
    • цельнозерновая мука
    • – 500 г;
    • лук — 3 шт.;
    • дрожжи
    • (сухие) – 1,5 ч.л.;
    • вода — 200 мл;
    • масло подсолнечное
    • — 4 ст. л.;

    Подготовка для заполнения

    1. Рыбу разморозить, промыть под проточной водой.
    2. Очищаем от внутренностей, отрезаем хвост, плавники и голову.
    3. Лук очистить, вымыть и нарезать средними кубиками.
    4. Берем сковороду и смазываем маслом, ставим на средний огонь и кладем обжариваться лук. Перемешайте и подождите, пока он не станет золотистым.

    Подготовка к испытаниям

    1. Нагреваем воду до теплого состояния.
    2. Засыпаем дрожжи, сахар, щепотку соли и масло, перемешиваем.
    3. Постепенно добавляйте муку. Вымешивайте до однородной консистенции, пока масса не перестанет липнуть к рукам.
    4. Ставим тесто в теплое место и ждем, оно должно увеличиться в 2 раза.

    Пекарня

    1. Застилаем противень или формируем пергаментной бумагой и слегка смазываем маслом. Раскатать тесто и аккуратно выложить на противень.
    2. Равномерно укладываем рыбу и слегка солим, сверху кладем лук и перчим, солим по вкусу.
    3. Из остатка теста раскатываем пласт и кладем на пирог, защипываем все края, чтобы начинка не вытекала.
    4. Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте пирог час, может полтора. Зависит от духовки и температуры, выставленной хозяйкой.

    Пирог с мойвой и картофелем

    Ингредиенты

    • рыба — 500 г;
    • картофель – 3 шт.;
    • мука цельнозерновая
    • – 450 г;
    • лук — 2 шт.;
    • яйцо
    • — 2 шт.;
    • молоко — 200 мл;
    • масло растительное — 3 ст.л. л.;
    • сода – 1/6 ч.л.;
    • соль, перец, приправы для рыбы — по вкусу.

    1. Рыбу промываем, удаляем кости.
    2. Чистим и моем овощи.
    3. Картофель режем кружочками, лук полукольцами.

    Подготовка к испытаниям

    1. Яйца лучше предварительно вынуть из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.Взбить с солью и молоком.
    2. Всыпать немного муки и вымесить массу. Чтобы выпечка получилась пышной: погасите соду лимонным соком или уксусом. и добавить в тесто.

    Пекарня

    1. Смажьте глубокую форму и вылейте массу на дно.
    2. Выкладываем картофель, лук и равномерно распределяем рыбу по всей поверхности. Сверху накрыть оставшейся массой.
    3. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее блюдо на 40 – 50 минут.

    Разрезать на порционные куски. Приятного аппетита!

    1. Чтобы перестать плакать во время нарезки лука, включите кран с холодной водой и минуту смотрите на воду.
    2. Для выпечки с румяной корочкой смазать верх яичным желтком.
    3. Правильная разделка мойвы – главная составляющая получения бесподобного блюда. Корешок необходимо удалить. Острым ножом разрежьте брюшко, положите рыбу на разделочную доску и вытащите лишнюю часть.Ножом удалите черные полоски внутри, чтобы торт не горчил. Хвост и плавники удобно удалять кухонными ножницами.
    4. Дрожжи лучше использовать сухие.

    Рецепт мойвы.

    Мойва — простая в приготовлении рыбка. Его можно приготовить в разном виде. Кстати, вполне доступный, можно сказать, бюджетный вариант. Как приготовить мойву? Чаще всего эту рыбу жарят. Несомненно, это великолепное блюдо – простое жаркое из мойвы в кляре.Но, может, попробуем приготовить что-нибудь еще?

    Рецепт приготовления тушеной мойвы с зеленью на молоке.

    Рыбу потрошить, обвалять в сухарях (муке или сухарях), обжарить в масле. Затем мелко нарезать всевозможную зелень (укроп, петрушку, зеленый лук, сельдерей), смешать ее с панировочными сухарями, выложить на дно толстостенной посуды. Сверху положить обжаренную мойву. Далее нужно залить все молоком (или сметаной), потушить 20 минут. Готовое блюдо посыпать вареным рубленым яйцом.

    Рецепт мойвы в омлете.

    Рыбу приготовить как обычно, затем обвалять в муке, обжарить на масле. Приготовить яичную массу для омлета. Для этого взбейте яйца с солью, добавьте молоко, хорошо размешайте. В форму для запекания выложить мойву, сверху нарезать кольцами, вылить омлет. Запечь в духовке.

    Рецепт мойвы. Винегрет.

    Вареная свекла нарезать тонкой соломкой. Яблоки натереть. Мойву пряного посола очистить от кожуры, нарезать ломтиками.Смешать свеклу, яблоки, рыбу с измельченным чесноком, приправить манным перцем. Украсьте салат рыбой.

    Приготовим еще один салат из мойвы.

    Мойву свежую (300 г) очищают, отделяют филе, отваривают в эмалированной кастрюле в небольшом количестве подсоленной воды. Отваривают, варят, охлаждают, нарезают небольшими кусочками. Отварной картофель в мундире (пять штук), морковь (две штуки) нарезать кубиками, одну луковицу нашинковать. Соленые грибы (один стакан) нарезать небольшими ломтиками.Для салата смешиваем мойву, грибы, овощи. Заправить растительным маслом и добавить лимонный сок, соль и черный перец мяты. Украсьте салат зеленью.

    Следующий рецепт приготовления мойвы – это уха с капустой. Мойву (400 г) подготовить: очистить, отрезать голову, плавники. В кастрюлю наливаем холодную воду, кипятим около пяти минут. Пять-шесть картофелин очистить, нарезать, обжарить на растительном масле. Лук тоже обжарить отдельно. Затем смешать овощи с квашеной капустой (1 кг). В бульон пустить лавр, черный перец, соль, а затем овощи.Варить до готовности 15 минут.

    Отличный пирог с мойвой готовим из дрожжевого теста. Часть теста раскатать в пласт, выложить на противень. На тесто выложить мойву, обильно посыпать нарезанным луком, зеленью укропа. Закрыть вторым пластом теста. Проколите поверхность пирога в нескольких местах вилкой. Выпекать при температуре 180-200 градусов 40-50 минут.

    Кроме пирога, можно еще блины испечь. Для этого мойву хорошо потрошат, моют.Разрезать на мелкие кусочки. В миску добавить мойву, добавить яйцо, муку, соль, перец, зеленый лук. Смешивание. Выкладываем тесто ложкой на сковороду и выпекаем как оладьи.

    Рецепт мойвы, запеченной с сыром.

    Подготовленные и очищенные с двух сторон мальки мойвы. Положить в форму для запекания. Сверху выложить слоями: натертый на крупной терке сырой картофель, мелко нарезанный лук, тертый сыр. Поставить в духовку, выпекать при средней температуре 20-30 минут.

    Приготовление мойвы напрямую зависит от того, какую накидку вы купите.Много раз замороженная рыба теряет как вкусовые, так и полезные свойства.

    Не только кулинары, но и врачи советуют употреблять мойву как можно чаще. Эта небольшая рыбка содержит большое количество витаминов и минералов. Например, вам рассказывают о чем-то витаминах В12, А, Д, которых в мойве намного больше, чем в других рыбах. А так необходимых организму микроэлементов в 10 раз больше: селена, натрия, фтора, фосфора, йода и других.

    Рецепт: Жареная мойва пошагово с фото

    Как мы любим жареную мойву! Думаю, есть много людей, которые любят жареную мойву.Главное вовремя остановиться!

    Автор рецепта

    Ингредиенты для жареной мойвы:


    Для жарки рыбы
    • Мойва — 2 кг
    • Пшеничная мука / Мука — 200 г
    • специи — пробовать
    • Поваренная соль — пробовать
    Для салата
    • капуста белокочанная / Капуста — 400 г
    • яблоко — 3 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Сахар
    • Поваренная соль — 1 чайная ложка
    • Подсолнечное масло — 2 столовые ложки
    • Лимонный сок — 50 мл
    • Уксус — 2 столовые ложки

    Как приготовить жареную мойву пошагово с фото


    Рыбка на этот раз была очень красивой и моего любимого размера! Рыбу помойте, посыпьте любимыми специями, солью, лимонным соком и дайте постоять мариноваться 30 минут.

    Затем всыпать в пакетик муку и порциями всыпать в пакетик мойву, перемешивая. Это простой и чистый способ полить рыбу.

    В разогретую сковороду наливаем масло и обжариваем рыбу с двух сторон, пока она не станет золотистой.

    По готовности выложите рыбу сначала на салфетку, а затем в блюдо.

    Подавайте рыбу с овощным салатом или картофелем!

    Приятного аппетита!

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    4544. 6 калорий
    белок
    297 г
    Толстый
    264,9 г
    Углеводы
    243,4 г
    На порцию:
    Калорий
    757,4 Калорий
    Белок
    49,5 г
    Жир
    44,2 г
    Углеводы
    40,6 г
    100 г:
    Калорий
    137,7 Калорий
    Белок
    9 г
    Жир
    8 г
    Углеводы
    7.4 г

    Соль, мука, пшеничная мука, лимонный сок, сахар, уксус, специи, подсолнечное масло, яблоко, капуста, жареная рыба, морковь, блюда из рыбы и морепродуктов, горячее блюдо, горячая рыба

    Мойва слабосоленая быстрого приготовления в рассоле.Как замариновать мойву в домашних условиях рецепт

    Мойва пряного посола с отварным картофелем на пару и с луком. Такие ассоциации возникают, когда вы видите в магазине банку с рыбой.

    Впрочем, как иногда приходится напрягаться, если открыть эту баночку, а там, помимо пряной мойвы, еще и вонючий «аромат».

    Извините, если напомнил. Вроде их надо законсервировать по всем правилам, добавить специальный антисептик. Однако рыба портится.Она не успевает добраться до своего едока.

    Именно по этой причине он стал избегать покупки магазинных солений. Я сама солю любую морскую замороженную рыбу в домашних условиях. И вкуснее магазинного. Кроме того, вы заранее знаете, что не нарветесь на подвохи.

    О том, что такое домашняя соль, я уже рассказывал. Кто пробовал — не дам соврать, получается вкусно. Сегодня я похвастаюсь рецептом приготовления мывочки. Та самая вкуснятина, которую мы все уважаем в жареном и соленом виде.И в собственном соку в утятнике — слов таких нет. После застолья сомнения — а было ли что? Посуда начищена до блеска ломтиками хлеба. Но об этом в следующий раз.

    Ниже я приведу описание 2-х рецептов приготовления пряной мойвы своими руками, в домашних условиях. Один с пряно-солевой начинкой, другой с сухой смесью.

    Я не ожидаю эксклюзивности. Не исключено, что рецепты уже есть в арсенале рыбоедов. Впрочем, что есть.

    Рецепт домашней пряно-соленой сухой смеси из мойвы

    Рецепт рассчитан на 1 кг размороженной мойвы. Для приготовления вам понадобится:

    • Крупная соль.
    • Сахарный песок.
    • Перец черный молотый.
    • Душистый горошек.
    • Молотый имбирь.
    • Кориандр.
    • Мускатный орех.
    • Корица молотая.
    • Лавровый лист.
    • Гвоздика.

    Первым делом необходимо подготовить мойву. Разморозить в холодильнике, промыть и обсушить.

    Пока вода сливается, приготовьте смесь специй и соли. Смешать в сухой миске:

    • 3 ст.л. соли.
    • 1 ст.л. сахара.
    • Половина чайной ложки без горки молотого черного перца и столько же душистого горошка.
    • Имбирь молотый, мускатный орех, кориандр, корицу берут по четверти чайной ложки.

    Следующий шаг — взять больше посуды. Выкладываем в нее мойву и всыпаем в нее 3/4 приготовленной сухой смеси специй.

    Аккуратно, без усилий Шварценеггера начинаем раскатывать мойву руками. Я не могу сказать вам, сколько времени вам нужно потратить на это. Просто нужно сделать так, чтобы каждая рыбка получила свой «заряд» специй.

    Прокат. Берем сухую миску объемом для вареной рыбы. Я использую пластиковый пищевой контейнер. По крайней мере, так на нем написано.

    Из остатков пряно-солевой смеси насыпаю половину на дно, кладу пару лавровых листочков и начинаю укладывать рядами мойву.

    Мойва заложенная. Сверху насыпьте остальные специи с солью и между рыбой набейте лист лаврушки. Его можно сломать.

    Закрыть крышкой и поставить в место, где температура не поднимается выше 15 градусов. Может быть, на полке холодильника. Я предпочитаю ставить к балконной двери. Установите и часов на 10 — 12 забудьте об этом.

    Не повторяйте моей ошибки.

    После помещения рыбы в чашку, где «каталась» мойва, остается соль со специями и немного рассола.Пусть она останется там, пока вы не помоете посуду.

    Дудки! В этом случае оставшаяся соль не входит в конечный продукт. Острой засолки нет, но пересол гарантирую.

    По истечении указанного времени достаем емкость с мойвой и сливаем образовавшийся рассол. Перекладываем соленую мойву в двойной целлофановый пакет. Перекладываем ручками, не выбрасывать.

    Практически все. Мойва пряного посола в домашних условиях готова.

    В чем секрет рыбы в мешке.

    Не уверен, что сразу весь сток «уничтожится». Хотя как сказать? Так. Рыба еще какое-то время находится в мешке и не лежит слоями. Некоторое количество рассола обязательно повторно образуется. Так нижний слой будет с избытком соли. Упаковка и периодическое переворачивание позволяет равномерно распределить травильную смесь.

    Минус один. Срок хранения соленой мойвы в упаковке небольшой. 3-4 дня. Потом она «задыхается». Однако это мое мнение.

    Если такой домашний способ маринования мойвы кажется вам слишком «брутальным», то можно смело использовать «щадящий», или в рассоле.

    Мойва «Нежная» пряного посола в рассоле

    Здесь все просто.

    • Налейте в кастрюлю 1 литр холодной воды.
    • Посыпьте 3 столовыми ложками крупной соли.
    • Полторы столовые ложки сахара.
    • Одна треть чайной ложки молотого черного перца.
    • Половина ч.л. душистого перца.
    • 13-15 головок гвоздики.
    • На кончике ножа молотый имбирь.

    Лаврушка на данном этапе не используется. Довести до кипения. Дайте покипеть 5 минут и дайте остыть до комнатной температуры.

    Выложить мойву в подготовленную емкость.

    Берем 2 — 3 лавровых листа и ошпариваем их кипятком. Добавить к рыбе и залить остывшим рассолом. Чтобы грузило не всплывало, сверху на последний ряд кладем тарелку. Вам не нужно ярмо.

    Через 12 — 15 часов после выдержки в прохладном месте пряно-соленая мойва с нежным вкусом готова.

    Делов-то!

    Приятного аппетита.

    Мойва – очень вкусная, полезная, питательная и при этом достаточно недорогая рыба, в отличие от других более крупных морских обитателей, именно поэтому ее чаще всего используют в кулинарии российские хозяйки. Эту рыбу можно коптить, жарить, варить, солить и делать из нее много разных очень вкусных многокомпонентных блюд. Сегодня мы поговорим о том, как засолить мойву самостоятельно. Мы расскажем, как провести посол мойвы в домашних условиях разными способами, и приведем примеры красивой подачи этой маленькой, но невероятно вкусной рыбки.

    Как вкусно посолить мойву в домашних условиях: секреты и советы по засолке

    Соленая мойва в домашних условиях очень легко и просто, но чтобы рыбка получилась не только вкусной, но и аппетитно красивой, важно знать несколько секретов ее приготовления.

    1. Лучше всего использовать для засолки свежую рыбу, при этом не имеющую повреждений кожицы и неприятного запаха. Такое лакомство получится более жирным и сочным, чем мороженое.
    2. Если вы берете свежемороженую мойву, то перед употреблением ее необходимо разморозить, причем сделать это нужно естественным путем, поместив продукты на несколько часов (может занять 4-5 часов в зависимости от количества мойвы) из морозилки в нижний ярус холодильной камеры.
    3. Для засолки можно брать как целые рыбные тушки, так и потрошеную мойву.
    4. Перед нанесением изделия его необходимо несколько раз промыть под холодной водой, а затем желательно просушить (особенно важно просушить, если используется метод сухого посола).
    5. Не используйте для засолки морепродукты с истекшим сроком годности.
    6. Для приготовления пряной рыбы лучше всего использовать специи ручного помола, но подойдут и приправы, которые сегодня предлагают наши магазины, тут уж вам решать, что использовать.

    Спросите шеф-повара!

    Не удалось приготовить еду? Не стесняйтесь спрашивать меня лично.

    Засолка мойвы в рассоле: классический рецепт

    Очень простой способ приготовления. Благодаря ему получается отличная ароматная закуска, которую можно подавать с отварным или тушеным картофелем, свежими овощами, классическим винегретом, солянкой или использовать в качестве ингредиента для салата «Под шубой», утренних бутербродов и других закусок.

    Вам потребуется взять за килограмм мойвы:

    • — 80 гр.крупная соль.
    • — 6-7 лавровых листочков.
    • — 12 зубчиков.
    • — 10 горошин черного душистого перца.
    • — 1-1,2 литра воды.

    Как мариновать мойву в рассоле, пошаговый процесс приготовления:

    1. Рыбу при желании вымыть, выпотрошить, отрезать головы, но лучше всего использовать тушки целиком, так продукт получается более сочным и жирным.
    2. Вымытые тушки выложить на салфетки, дать обсохнуть.
    3. Доведите воду до кипения, растворите в ней соль.
    4. Все подготовленные приправы добавить в рассол, при этом лавровый лист рекомендую мелко поломать, но можно и целыми листьями кинуть.
    5. Дать начинке остыть, а пока аккуратно сложить мойву в подготовленную для засолки емкость.
    6. Готовым рассолом залить продукты, накрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.

    Готовую соленую мойву при подаче сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом, посыпать укропом или свежим базиликом, петрушкой по желанию.

    Мойва пряного посола

    Пикантная мойва получается не только очень насыщенной, но и ароматной, от одного ее запаха сразу хочется съесть все блюдо. Попробуйте приготовить и вы не пожалеете.

    Принимаем для пряной засолки:

    • — 800 гр. свежая мойва.
    • — 2 лжи. крупная соль.
    • — Ложка сахарного песка.
    • — 3 листа лавра.
    • — Перец горошком — 10 шт.
    • — Гвоздика кулинарная — 8 шт.
    • — Половинка небольшого лимона.
    • — Несколько листьев свежей петрушки.
    • Один или два зубчика чеснока на ваш выбор.

    Как приготовить мойву пряного посола в домашних условиях, этапы приготовления:

    1. С помощью кофемолки смолоть перец и гвоздику, лавровый лист растереть руками или в ступке.
    2. Натереть цедру половины лимона.
    3. Измельчите на мелкой терке или раздавите чеснок чеснокодавилкой.
    4. Смешайте в одной миске все подготовленные ингредиенты, а также сахар и соль.
    5. Выжмите сок из оставшейся половины цитруса в чашку или стакан.
    6. Мойву промыть, обсушить, переложить в ту форму, в которой вы планируете солить продукт.
    7. Посыпьте рыбу смесью специй, перемешайте руками, но делайте все аккуратно, чтобы не повредить кожу и целостность тушки.
    8. Полейте продукты лимонным соком, снова перемешайте руками, накройте контейнер и поставьте в холодильник.
    9. Через 28-30 часов ваше блюдо будет готово, его можно выкладывать на красивую тарелку, украшать зеленью, долькой лимона и подавать к столу.

    На заметку! Чем дольше настаивается блюдо, тем ароматнее и пикантнее оно становится, но не следует держать рыбу в указанном маринаде более 40 часов.

    Как посолить мойву за 1 час

    Прямо сейчас мы расскажем, как быстро засолить мойву и что нужно для того, чтобы рыба была готова уже через час. Отличный рецепт для тех, у кого на пороге гости, а в доме нет закусок.

    Вам нужно будет подготовить:

    • — Мойва (лучше свежая, но можно взять и замороженную, главное предварительно разморозить) — 1 кг.
    • — Соль крупная — 3 ст.л.
    • — Сахар — 1 столовая ложка.
    • — Лимонный сок (можно заменить 6- или 9-процентным уксусом) — 1,5 ст.л.

    Алгоритм действия:

    1. Морепродукты потрошим и моем, даем немного обсохнуть.
    2. Выкладываем рыбные тушки в подготовленную для засолки емкость.
    3. Смешиваем соль с сахаром, посыпаем мойву, заливаем соком или уксусом, перемешиваем.
    4. Накрываем блюдо крышкой или марлей, можно обычной газетой, оставляем в комнате мариноваться и солиться на час.Все готово!
    5. Слабосоленую мойву рекомендуется сбрызнуть небольшим количеством растительного масла и подавать с луковыми кольцами или перьями зеленого лука.

    Рецепт засолки мойвы сухим способом

    Такая засолка мойвы предполагает варку без использования воды, то есть только с применением соли и специй. Получается отличная закуска и в более короткие сроки, чем при мокром способе засолки.

    • — Около килограмма свежих тушек мойвы.
    • — Три-четыре столовые ложки соли.
    • — Специи молотые по вкусу — лавр, кориандр, перец, гвоздика.

    Процесс приготовления будет таким:

    1. Каждую тушку очищаем от внутренностей, но при этом головы не отрываем, моем, сушим. Можно оставить тушки целыми, но тогда время засолки нужно увеличить примерно на 4-5 часов.
    2. Смешать все специи, приправы, соль.
    3. Укладываем рыбу в емкость для засолки, каждую рыбку аккуратно поливаем смесью приправ.
    4. Ставим, накрыв, на ночь морепродукты в холодильник. Через 12-14 часов мойва будет полностью готова, ее останется промыть, сбрызнуть лимонным соком и подать к столу, украсив сверху любой зеленью на ваш вкус, например, свежим зеленым луком.

    Рецепт маринования мойвы с солью и сахаром

    Рецепт домашней засолки мойвы потребует:

    • — Килограмм красивой рыбы (мойву берем, но этим методом можно и посолить-посолить).
    • — Ложка для сахара.
    • — Две столовые ложки соли.
    • — Луковица среднего размера.
    • — Масло подсолнечное по вкусу.

    Процесс такой засолки очень прост. Берем выпотрошенную и обсушенную мойву, натираем каждую тушку смесью сахара и соли, кладем на пищевую пленку, заворачиваем, кладем в холодильник и ждем сутки. Вот и весь секрет вкусной соленой рыбы.

    Готовое блюдо немного промываем под холодной водой, обтираем бумажными полотенцами, заправляем подсолнечным маслом и украшаем кольцами или полукольцами лука.

    Деликатесный способ

    Помимо обычных специй и продуктов, в этом рецепте используется набор других, включая семена горчицы, чеснок, кориандр и даже мед.

    • — Мойва крупная отборная — 0,7 кг.
    • — Лук репчатый — 2 головки (рекомендуем брать салатный).
    • — Чеснок — 3 зубчика.
    • — Перец горошком — 7 шт.
    • — Лимон или лайм — половина плода среднего размера.
    • — Сушеные молотые бутоны гвоздики — 3-4 шт.
    • — Столовая ложка соли.
    • — Чайная ложка меда.
    • — Семена горчицы — около 1 чайной ложки (регулируйте по своему вкусу).
    • — Молотый кориандр — ½ ч. л.
    • — Масло растительное любое — 3-4 ст.л.
    • — 2 листа лаврового дерева.
    • — Для украшения пара веточек укропа.

    Как происходит засолка?

    1. Хорошо вымойте морепродукты, положите их на тарелку и оставьте на 15 минут.
    2. Лук нарезаем полукольцами, в отдельной емкости смешиваем все специи, плюс лимонный сок, соль, масло, мед и измельченный чеснок.
    3. Укладываем рыбу в емкость для засолки, посыпаем кольцами лука, заливаем маринадом, руками немного распределяем специи по всем продуктам, накрываем, оставляем на час-полтора в комнате, а затем убираем в холодильник на 3 часа. Все готово, можно подавать на стол, разложив порционно или на красивом блюде.

    Теперь вы знаете, как засолить мойву в домашних условиях быстро и просто, а помимо этих рецептов есть еще множество разнообразных вариантов. В процессе засолки можно использовать апельсиновый сок, ваши любимые специи и травы, а также свежую зелень и другие ингредиенты на ваше усмотрение. Солим с удовольствием и приятного аппетита!

    Если вам понравился мой сайт, посвященный правильному и здоровому питанию, вы можете его поддержать. Деньги пойдут исключительно на развитие ресурса.

    Мойва – недорогая, но вкусная, жирная и полезная рыба. Из-за небольшого размера ее уважают не все хозяйки, и напрасно. Если удачно приготовить эту рыбу, она может составить серьезную конкуренцию блюдам из более крупных обитателей водоемов.Опытные хозяйки знают, как мариновать мойву разными способами. В результате получается отличный перекус. Соленую мойву также можно подавать с картофелем или винегретом, использовать для приготовления салатов и бутербродов. Стоит такое лакомство недорого, но нравится многим.

    Особенности приготовления

    Чтобы мойва в домашних условиях не разочаровала вас, ваших домочадцев и гостей, нужно знать несколько вещей.

    • Внимательно отнеситесь к выбору мойвы. Если вы видите, что рыба выглядит сморщенной или сломанной, имеет неестественный цвет, в упаковке с ней есть вода или снег, от покупки желательно воздержаться.Также следует обратить внимание на дату упаковки продукта, срок его годности, а также целостность упаковки.
    • Свежая рыба всегда сочнее замороженной, а вот мойву продают в основном свежемороженой. Не беда, если вы дадите ему оттаять в естественных условиях, избегая перепада температур. Если вынуть мойву из морозилки за сутки до приготовления и положить в основную камеру холодильника, они успеют оттаять к нужному времени, сохранив при этом свою сочность и полезные свойства.Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к обратным результатам: рыба будет сухой, рыхлой, хрупкой.
    • Перед засолкой мойву необходимо промыть и обсушить салфеткой. Потрошить ли его и разделать ли на филе, зависит только от желания хозяйки. Обычно мойву солят целиком или с выпотрошенными тушками, но можно и засолить и уже разделав на филе. Тогда посол займет в 3 раза меньше времени, а есть уже готовую закуску будет приятнее.Однако, чтобы не чистить рыбу за столом, придется повозиться с ее разделкой на первом этапе приготовления.
    • Если вы хотите, чтобы мойва пряного посола была ароматной и имела пикантный вкус, имеет смысл делать ставку на свежемолотые вручную специи, а не на готовые наборы приправ.

    Солить мойву можно в рассоле или в сухом виде. Каждый метод имеет несколько рецептов. Технология засолки рыбы может незначительно отличаться в зависимости от выбранного варианта засолки. Если вы внимательно прочитаете рекомендации, сопровождающие выбранный рецепт, вам удастся избежать ошибок и получить ожидаемый результат.

    Классический рецепт маринования мойвы в рассоле

    • мойва — 0,7 кг;
    • соль
    • (крупного помола) – 60 г;
    • лавровый лист — 5 шт.;
    • гвоздика – 10 шт.;
    • душистый перец – 8 шт.;
    • вода — 1 л.

    Способ приготовления:

    • Мойву разморозить, промыть, выпотрошить, обезглавить, дать рыбе немного обсохнуть.
    • Вскипятить воду для рассола. Бросьте в нее специи (не перемалывая), добавьте соль. Варить несколько минут, пока соль не растворится.
    • Снимите кастрюлю с рассолом с плиты. Дайте ему остыть до комнатной температуры.
    • Выложить мойву в стеклянную или пластиковую емкость, залить рассолом.
    • Накройте крышкой и поставьте в холодильник.

    Новогодний видеорецепт :

    Мойва будет готова к употреблению через 24 часа. Перед подачей его не помешает промыть, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, посыпать рубленой петрушкой.

    Мойва в рассоле с чесноком

    • мойва — 1 кг;
    • вода — 1 л;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • тмин
    • – 5 г;
    • кориандр – 5 г;
    • гвоздика — 10 шт.;
    • горошком душистого перца – 10 шт.;
    • лавровый лист — 3 шт.;
    • лимонный сок — 20 мл;
    • крупная соль — 60 г.

    Способ приготовления:

    • Мойву помыть. Отрежьте у рыбы головы, выпотрошите тушки, еще раз промойте. Дайте рыбе немного обсохнуть и положите в миску или блюдо.
    • Чеснок нарезать пластинками, добавить к рыбе, перемешать. Сбрызните лимонным соком и снова перемешайте.
    • Вскипятить воду, растворить в ней соль.
    • Залейте специи кипятком.Подождите, пока рассол остынет до комнатной температуры. Наполните их рыбой.

    Емкость с мойвой поставьте в холодильник и подождите сутки — этого будет достаточно, чтобы она просолилась.

    Рецепт засолки мойвы сухим способом

    • мойва — 1 кг;
    • лавровый лист — 3 шт.;
    • гвоздика – 5 шт.;
    • кориандр – 5 г;
    • соль
    • — 60 г.

    Способ приготовления:

    • Кориандр и гвоздику измельчить в мельнице для специй или кофемолке.
    • Листья лавра ломаются и ломаются.
    • Кориандр, гвоздику и лавр смешать с крупной солью.
    • Рыбу помыть, обсушить салфеткой. Положите его в миску.
    • Посыпать смесью соли и специй. Смешайте руками.
    • Накрыть рыбу плоской тарелкой, сверху поставить литровую банку с водой или другой груз. Чтобы банка лучше держалась, можно предварительно постелить на тарелку салфетку.
    • Достаньте мойву из холодильника.

    Попробовать мойву соленую по этому рецепту можно через 12-18 часов, в зависимости от размера рыбы.

    Рецепт маринования мойвы с солью и сахаром

    • мойва — 1 кг;
    • соль
    • – 40 г;
    • сахар
    • – 20 г;
    • сливочное масло, лук — для подачи.

    Способ приготовления:

    • Мойву помойте, очистите, удалив головы. Еще раз промойте, высушите.
    • Смешать соль и сахар, натереть этой смесью каждую рыбку.
    • Сложить мойву на пищевую пленку, завернуть в нее и убрать в холодильник.

    Через сутки мойва, засоленная по этому рецепту, будет готова к употреблению.Перед подачей рыбу следует промыть, обсушить салфеткой, посыпать тонко нарезанным луком и полить растительным маслом.

    Рецепт засолки мойвы с добавлением сока цитрусовых

    • мойва — 1 кг;
    • сахар
    • – 20 г;
    • соль
    • – 60 г;
    • сок лимона, апельсина или грейпфрута — 40 мл.

    Способ приготовления:

    • Мойву вымыть, очистить, нарезать на филе. Если вам попадется икра, не выбрасывайте ее, а посолите вместе с филе.
    • Поместите филе мойвы в пластиковый контейнер или стеклянную посуду.
    • Посыпьте рыбу смесью соли и сахара и осторожно перемешайте.
    • Влить цитрусовый сок, еще раз перемешать.
    • Накрыть форму марлей или тканью, оставить на 1,5 часа при комнатной температуре.

    Если вы не любите слабосоленую рыбу, время засолки можно продлить еще на 1-1,5 часа. Дольше держать его в маринаде не стоит, иначе он пересолится.Этот рецепт позволяет быстро засолить мойву.

    Мойва пряного посола

    • мойва — 1 кг;
    • соль крупная
    • – 20 г;
    • сахарный песок
    • – 20 г;
    • лавровый лист — 2 шт. ;
    • горошком душистого перца – 10 шт.;
    • гвоздика – 10 шт.;
    • лимон — 0,5 шт.

    Способ приготовления:

    • Используйте мельницу для перца или кофемолку, чтобы смолоть гвоздику и душистый перец.
    • Листья лавра поломать и растолочь в ступке.
    • Вымойте и высушите лимон. Натереть цедру с половины плода.
    • В небольшой миске смешайте соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздику и цедру лимона.
    • Выжмите сок из половинки лимона в отдельную миску.
    • Мойву вымыть, обсушить, выложить в стеклянную форму.
    • Посыпать смесью сахара, соли и специй, хорошо перемешать руками.
    • Поливаем рыбу лимонным соком, еще раз перемешиваем.
    • Емкость с мойвой накройте крышкой и поставьте в холодильник.

    Приготовленную по вышеуказанному рецепту мойву пряного посола можно есть через 24-36 часов, но если выдержать ее в пряном маринаде еще сутки, ее вкус и аромат только улучшатся.

    Рецепт маринования мойвы со специями и медом

    • мойва — 1 кг;
    • лук репчатый
    • – 0,25 кг;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • горошком душистого перца – 7 шт.;
    • гвоздика – 3 шт.;
    • масло растительное
    • — 80 мл;
    • семян горчицы — 5 г;
    • кориандр – 5 г;
    • соль
    • – 10 г;
    • мед — 5 мл.

    Способ приготовления:

    • Приготовить мойву. Его нужно промыть, выпотрошить, при желании нарезать на филе. Голову надо снять.
    • Гвоздику, перец, горчицу и кориандр измельчить с помощью специального приспособления или в кофемолке. Смешайте с чайной ложкой соли.
    • Тушки рыбы посыпать специями, перемешать руками.
    • Зубчики чеснока мелко нарезать, размять вместе с оставшейся солью.
    • Добавить растопленный до жидкого состояния мед, сок, выжатый из половинки лимона, и масло.Размешивать.
    • Выложите рыбу на блюдо, в котором планируете подавать ее к столу.
    • Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, выложить на мойву.
    • Залить мойву маринадом из масла, меда и лимонного сока.
    • Оставить на час при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 2-3 часа. Филе мойвы промаринуется быстрее, чем просто очищенная.

    Мойва, засоленная по вышеуказанному рецепту, не нуждается в дополнительной подготовке перед подачей на стол: достаточно достать из холодильника.

    Мойва имеет небольшие размеры, из-за чего некоторые повара относятся к ней с пренебрежением. Однако эта рыба вкусна и полезна, а ее относительно невысокая цена является преимуществом. Мойва соленая домашнего приготовления имеет отличные органолептические качества. Солить можно в рассоле или в сухом виде, целиком или нарезанным. Есть рецепты, по которым можно замариновать эту рыбу быстро, буквально за 3 часа. Соленую мойву можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для приготовления других блюд.

    Хочется соленой рыбы? Предлагаем засолить мойву в домашних условиях. Несмотря на то, что этот вид рыбы не относится к категории элитных, добавив в нее немного соли и специй, можно приготовить вкусную закуску. Это то, что мы собираемся сделать с вами сегодня.

    Секреты маринования мойвы

    Засолить мойву в домашних условиях не самое сложное занятие, но чтобы готовая рыбка была особенно вкусной, нужно знать несколько секретов.

    • Во многом успех приготовления соленой мойвы зависит от правильно подобранной рыбы.Идеальной считается свежевыловленная, но найти ее на прилавках магазинов очень сложно, поэтому иногда приходится довольствоваться свежезамороженной.
    • Обратите внимание на цвет мойвы, он должен быть натурального цвета. Если перед вами сильно мятая, пожелтевшая или чешуйчатая рыба, советуем воздержаться от покупки.
    • Перед засолкой рыбу необходимо разморозить естественным путем, то есть ни в коем случае не размораживать воронку, отправляя ее в горячую воду или микроволновую печь.Просто оставьте его на сутки в холодильнике – за это время он оттает, а все полезные вещества, входящие в его состав, сохранятся практически в полном объеме.
    • Солить можно как потрошеную рыбу, так и внутренности. Первый вариант подходит, когда хочется как можно быстрее отведать соленую рыбу, но на засолку целой тушки уйдет больше времени.
    • Чтобы вкус соленой рыбы был максимально острым, рекомендуем использовать специи, измельченные непосредственно перед приготовлением, а не те, что предлагаются в пакетиках в супермаркетах.

    Как мариновать мойву

    Есть 2 варианта засолки мойвы в домашних условиях: в рассоле и всухую. Предлагаем вашему вниманию сразу несколько рецептов.

    Посол мойвы в рассоле

    • мойва — 1 килограмм,
    • соль — 3 столовые ложки,
    • лавровый лист — 5 шт,
    • гвоздика — 10 бутонов,
    • душистый перец — 10 горошин,
    • вода — 1 литр.
    • Потрошим рыбу. Мы моем. Выкладываем в эмалированную или стеклянную емкость.
    • Подготовленные специи залить кипятком. Дайте рассолу остыть.
    • Залить рыбу остывшим рассолом. Отправляем в холодильник на сутки.
    • Посуду перед подачей рекомендуется прополоскать. Сбрызнуть лимонным соком или столовым уксусом и посыпать рубленой зеленью или кольцами лука.

    Как засолить мойву сухим способом

    • мойва — 1 килограмм,
    • соль — 3 столовые ложки,
    • гвоздика — 10 бутонов,
    • кориандр — 1/2 чайной ложки,
    • лавровый лист — 5 шт.
    • Потрошеную мойву тщательно промойте под проточной водой. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
    • Гвоздику, кориандр и листья лавра растереть в ступке.
    • Смешайте измельченные специи с солью.
    • Выкладываем рыбу в эмалированную кастрюлю (подойдет стеклянная и даже пластиковая емкость). Посыпать специями.
    • Мы оказываем на него давление. Отправляем в холодильник минимум на 12 часов. По истечении указанного времени мойва, засоленная в домашних условиях, готова к употреблению.

    Еще один интересный и быстросохнущий способ засолки мойвы

    • мойва — 1 килограмм,
    • масло растительное — 5 столовых ложек,
    • соль — 2 чайные ложки,
    • сахар — 1 чайная ложка,
    • лук репчатый — 2 шт.
    • Погрузите рыбу в воду на один час. После потрошения удалить головы и тщательно промыть.
    • Смешайте соль и сахар.
    • Натереть полученной смесью каждую рыбку, обернуть пищевой пленкой и оставить на пару часов при комнатной температуре.
    • Смыть соль с рыбы. Высушите бумажными полотенцами.
    • Чистим балку. Нарезаем полукольцами.
    • Положите рыбу в глубокую миску. Посыпать луком. Полить растительным маслом. Готовый!

    Маринование мойвы с лимонным соком

    • мойва — 1 килограмм,
    • соль — 3 столовые ложки,
    • сахар — 1 столовая ложка,
    • лимонный сок – 1 столовая ложка (можно заменить апельсиновым).
    • Потрошим рыбу.Мой. Мы обсуждаем. Положить в емкость для засолки.
    • Посыпать подготовленными специями и полить цитрусовым соком.
    • Оставляем рыбу мариноваться. Время, необходимое для приготовления рыбы, определяется исходя из ваших вкусовых предпочтений. Так, через час мойва получится слабосоленой, через пару часов она уже станет средней солености. По истечении необходимого времени мойву необходимо обдать водой и можно подавать к столу.

    Как еще можно засолить мойву в домашних условиях

    • мойва — 1 килограмм,
    • лимон — 1/2 шт,
    • соль — 1 столовая ложка,
    • сахар — 1 столовая ложка,
    • душистый перец горошком — 1 чайная ложка,
    • гвоздика — 10 шт,
    • лавровый лист — 2 шт.
    • Перемолоть специи, перечисленные в списке ингредиентов, в ступке.
    • Полученной смесью посыпать выпотрошенную и тщательно промытую рыбу.
    • Влейте свежевыжатый лимонный сок. Хорошо смешать.
    • Перекладываем рыбу в чистую эмалированную кастрюлю. Накрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на сутки. Однако если брагу солить на 3 дня, она станет еще вкуснее. Обязательно мойте и обсушивайте рыбу бумажными полотенцами перед едой.

    Мойва соленая «Деликатес»

  • мойва — 1 килограмм,
  • лук репчатый — 3 шт,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • лимон — 1/2 шт,
  • душистый перец — 7 горошин,
  • гвоздика — 3 бутона,
  • растительное масло — 1/3 стакана,
  • соль — 1 чайная ложка,
  • жидкий мед — 1 чайная ложка,
  • семена горчицы — 1 чайная ложка,
  • кориандр — 1/2 чайной ложки.
  • Рыбу потрошим, головы тоже удаляем. При желании можно удалить корешок.Тщательно промойте.
  • Чистим лук. Мой. Нарезаем крупными полукольцами. Смешать с рыбой.
  • Гвоздику, душистый перец, кориандр, семена горчицы растереть в ступке.
  • В отдельной посуде смешать лимонный сок, растительное масло, очищенный чеснок, пропущенный через пресс.
  • Добавить в смесь нарезанные специи.
  • Полученным маринадом заливаем рыбу. Тщательно перемешайте. Оставить на час при комнатной температуре. По истечении указанного времени отправляем рыбу в холодильник.Через два часа мойву можно переложить в стеклянную банку и плотно закрыть крышкой для длительного хранения (но не дольше недели) или выложить на красивое блюдо и подать в качестве закуски.
  • Универсальный рецепт засолки мелкой рыбы

    Предлагаемым способом можно засолить любую мелкую рыбу — кильку, сельдь, кильку и, конечно же, мойву.

    • мойва — 1 килограмм,
    • соль — 100 грамм,
    • сахар — 1/2 чайной ложки,
    • перец черный молотый — 1/2 чайной ложки,
    • душистый перец — 5 горошин,
    • гвоздика — 2 бутона,
    • кориандр — щепотка,
    • корица молотая — щепотка,
    • нарезанный сушеный имбирь — щепотка
    • порошок мускатного ореха — щепотка,
    • розмарин — небольшая веточка.
    • Моя рыбка.
    • Смешиваем специи.
    • Посыпьте дно эмалированной или стеклянной емкости специями. Выложить слой мойвы. Посыпать специями. Чередуйте слои, пока не закончится рыба.
    • Накрываем тарелкой, сверху устанавливаем груз. Убираем в прохладное место. Взять пробу можно через 12 часов. Приятного аппетита!

    Мойва – недорогая, но вкусная рыба, которая при засолке может стать отличной альтернативой привычной селедке.Мойва подходит для приготовления разнообразных салатов, используется для бутербродов или подается как самостоятельная закуска.

    Выбор и подготовка ингредиентов

    В идеале рыба, выбираемая для засолки, должна быть свежевыловленной, но, конечно же, более доступным является свежезамороженный продукт. У мойвы предполагается натуральная однотонная серебристая кожица, обязательно с чешуйками и с приятным запахом. Не берите пожелтевший продукт, сморщенный или каким-либо образом поврежденный. Категорически запрещается использовать рыбу с истекшим сроком годности.Кстати, лучше использовать приправы, приготовленные своими руками, а не покупные смеси.

    Перед засолкой, как правило, продукт размораживают. Делать это нужно естественным путем, то есть без помощи микроволновой печи или горячей воды. Достаточно будет переложить рыбу из морозилки в холодильник на нижнюю полку и через сутки она полностью разморозится и будет готова к дальнейшему использованию. По поводу очистки мнения расходятся: солить разрешается как непотрошеную мойву, так и очищенную.Для приготовления целой рыбы потребуется больше времени, поэтому выпотрошенная рыба больше подходит для приготовления пищи как можно раньше.

    Перед приготовлением мойву необходимо промыть под краном и обсушить бумажным полотенцем.

    калорий

    Мойва соленая содержит 217 калорий на 100 грамм продукта. При этом соотношение БЖУ следующее: 13,6 граммов белков, 18,1 граммов жиров и 0 граммов углеводов. Стоит отметить, что калорийность 100 граммов свежей мойвы соответствует 157 калориям, а жареной мойвы – 369 калориям.

    Рецепты

    Готовить мойву можно разными способами, и самый простой позволяет сделать это за шестьдесят минут.

    Кроме килограмма рыбы вам потребуется:

    • соли три столовые ложки;
    • одна столовая ложка сахара;
    • полторы столовые ложки лимонного сока или уксуса шестипроцентного или девятипроцентного.

    Подготовленную рыбу раскладывают в контейнеры. Сначала его посыпают солью и сахаром, а затем поливают выбранной жидкостью.Хорошо все перемешав, емкость необходимо накрыть крышкой или марлей и оставить на шестьдесят минут при комнатной температуре. Перед подачей сбрызните блюдо растительным маслом и украсьте луком.

    Классический способ

    Мойву можно солить с помощью рассола, что будет считаться самым основным способом.

    Для приготовления потребуются:

    • килограмм рыбы;
    • три столовые ложки соли;
    • десять гвоздик;
    • десять шариков перца;
    • пять лавровых листьев;
    • литров воды.

    Первым делом необходимо очистить и промыть тушку, а затем положить ее в стеклянную тару. Чтобы сделать сам рассол, вам нужно будет залить специи кипятком и дать им остыть. В завершение рыбу заливают полученной жидкостью и ставят на сутки в холодильник.

    Перед употреблением рыбу обязательно нужно будет слегка помыть. Кстати, в этом случае мойву можно солить целиком: так закуска получится более жирной с насыщенным вкусом.

    Еще один распространенный метод засолки заключается в следующем. Возьми:

    • килограмм рыбы;
    • пять столовых ложек подсолнечного масла;
    • пару луковиц;
    • две чайные ложки соли;
    • одна чайная ложка сахара.

    Сначала целую мойву нужно выдержать в холодной воде в течение часа. Затем тушку чистят, освобождают от головы и промывают. Сахар соединяют с солью, и полученной смесью натирают рыбу.Мойву заворачивают в пищевую пленку и оставляют пропитаться на пару часов при комнатной температуре.

    На следующем этапе специи смываются, а рыба обсушивается салфетками. Луковицы очищают от кожуры и нарезают полукольцами. Рыбу перекладывают в глубокую миску, перекладывают лучом и поливают маслом. После этого блюдо готово к употреблению.

    Сухая засолка

    При сухом способе используют:

    • кг рыбы;
    • три столовые ложки соли;
    • пол чайной ложки кориандра;
    • пять лавровых листьев;
    • десять гвоздик.

    В этом случае рыбу необходимо выпотрошить, а затем промыть под краном. Пока с него стекает лишняя вода на сите, измельченные специи смешивают с солью. Тушку перекладывают в емкость из стекла, эмалированного материала или пластика. Сверху насыпают специи, блюдо убирают под пресс. До полной готовности необходимо будет выждать двенадцать часов, в течение которых мойва должна находиться на холоде.

    Соление со специями

    Использование специй позволяет придать привычному блюду пикантный, оригинальный вкус. Для реализации такого рецепта вам потребуется:

    • килограмм мойвы;
    • столовая ложка соли;
    • столовая ложка сахара;
    • половинка цитруса;
    • чайная ложка душистого перца;
    • десять гвоздик;
    • два лавровых листа.

    Специи измельчают, смешивают и используют для натирания подготовленной рыбы. Мойву перекладывают в стеклянную тару, заливают лимонным соком и накрывают крышкой. Солить продукт придется от суток до трех, а хранить его специалисты рекомендуют как можно дольше.Перед подачей мойву обычно моют и сушат.

    Довольно оригинально будет засолить мойву с использованием сока лимона или апельсина. Для этого кроме килограмма рыбы вам понадобится:

    • столовая ложка сахара;
    • три столовые ложки соли;
    • столовая ложка цитрусовой жидкости.

    Рыбу промывают, чистят и просушивают, после чего сразу перекладывают в стеклянную тару. Тушку посыпают специями и поливают соком цитрусовых. Через час мойва уже станет слабосоленой, а через два часа – среднесоленой, поэтому время процесса посола определяется в зависимости от желаний. Перед подачей блюдо необходимо ополоснуть чистой водой.

    Чтобы мойва получилась по-настоящему вкусной, придется использовать большое количество ингредиентов, но результат будет выше всяких похвал. В перечень компонентов входят:

    • килограмм мойвы;
    • три лампочки;
    • половинка лимона;
    • три зубчика чеснока;
    • семь горошин перца;
    • три зубчика;
    • треть стакана растительного масла;
    • чайная ложка соли;
    • чайная ложка жидкого меда;
    • чайная ложка семян горчицы;
    • пол ложки кориандра.

    Рыбу очищают, освобождают от головы и, при желании, хребта, после чего промывают под краном. Лук очищают и шинкуют полукольцами. Оба ингредиента смешиваются.

    Все специи растолочь в ступке, а затем соединить с лимонным соком, растительным маслом и прессованным чесноком. Полученный маринад заливают рыбно-луковым сочетанием и выдерживают около часа при комнатной температуре. Затем емкость перемещают в холодильник еще на пару часов.Наконец, по истечении указанного времени мойву либо предлагают к употреблению, либо перекладывают в стеклянную банку и плотно закупоривают.

    Популярно также приготовление мойвы с чесноком. Список ингредиентов:

    • кг рыбы;
    • литров воды;
    • пара зубчиков чеснока;
    • пять грамм тмина;
    • пять граммов кориандра;
    • три лавровых листа;
    • 20 миллилитров лимонного сока;
    • 60 г соли;
    • десять гвоздик;
    • десять перцовых шариков.

    Промытую рыбу потрошат, отрезают голову. Его необходимо еще раз промыть, а затем перевести в подходящую форму. Чеснок нарезают пластинками и смешивают с мойвой.

    Воду доводят до кипения и растворяют в ней соль. Пряности заливают подсоленным кипятком. Как только засолка остынет до приемлемой температуры, им можно заправлять рыбу. Емкость с тушками ставится в холодильник на сутки, после чего рыбу можно есть.

    Еще один необычный рецепт позволяет приготовить очень вкусную закуску с пикантным вкусом. Для его реализации необходимо:

    • килограмм рыбы;
    • веточка розмарина;
    • 100 г соли;
    • пол чайной ложки сахара;
    • пол чайной ложки черного перца;
    • пара гвоздик;
    • пять горошин черного перца;
    • по щепотке кориандра, корицы, мускатного ореха и имбиря.

    Все специи смешиваются в единую смесь.Рыбу моют, но не потрошат и оставляют целой. Дно эмалированной емкости покрыто приправами.

    Рыба выкладывается слоями, которые перемежаются ароматной смесью. Верхний слой необходимо накрыть плитой, поверх которой разместить груз. Мойву убирают на двенадцать часов в холодильник, после чего дают дегустировать.

    При засолке мойвы в домашних условиях свежей или замороженной нужно помнить, что насыщенность и яркость вкуса зависит от времени нахождения в рассоле, маринаде или смеси специй. Однако правильно будет узнать верхнюю границу для конкретного случая. Также разумно просто попробовать рыбу через минимальное количество времени, и если она кажется недостаточно соленой, оставить ее на другой день. Мойву дома, даже в холодильнике, нельзя держать больше недели.

    Важно отметить, что перед подачей на стол соленую мойву необходимо промыть от маринада.

    Кстати, можно и икру мойвы посолить — очень вкусно получается.Рассол в данном случае делается из 500 миллилитров воды и 150 граммов соли, чего обычно хватает на 500 граммов рыбной икры.

    Если мойву солить впрок, то ее обязательно нужно будет очистить от внутренностей и головы, разложить по стеклянным банкам и залить небольшим количеством растительного масла.

    Тонкости сервировки

    Красивой и вкусной будет мойва, сбрызнутая лимонным соком или столовым уксусом, и украшенная мелко нарезанной зеленью: петрушкой, базиликом, укропом и нарезанным маринованным луком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.