Охотничий салат рецепт на зиму без капусты: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Салат пуста рецепт на зиму с капустой и огурцами

Максимально полное описание: салат пуста рецепт на зиму с капустой и огурцами для наших любимых читателей.

Заготовки на зиму салат огурцы с капустой отличаются не только низкой калорийностью, но и изысканностью вкуса. Именно заготовки на зиму салаты из огурцов капусты находят особое применение в кулинарии. Это и превосходная заготовка для вкусной солянки или чудного рассольника и основа для множества салатов, и дополнение к всевозможным гарнирам, и удивительно вкусная самостоятельная закуска.

Салат капуста с огурцами на зиму

Необычайно красочный салат с удивительным, несколько пикантным вкусом обязательно понравится не только домочадцам, но и гостям. Они непременно после его пробы начнут просить рецепт этого чудного творения.

Потребуются:

  • 1 кг. меленьких огурцов;
  • 1 кг. томатов;
  • 100 гр. масла;
  • 1 кг. обычной капусты;
  • 1 кг. молоденькой моркови;
  • 1 кг.
    сладкого перчика;
  • 50 гр. соли;
  • 200 гр. уксуса 9%;
  • 2 ст. л. сахара.

Салат на зиму капуста с огурцами:

  1. Абсолютно все овощи промываются и просушиваются.
  2. Капусту следует нарезать на тоненькие полоски.
  3. Помидоры нарезаются на компактные дольки.
  4. Перчик отделяется от семенной коробки и нарезается тоненькой соломкой.
  5. Морковь предварительно очищается и промывается. Только после этого ее уже можно нарезать тоненькими полосками.
  6. Огурцы нарезаются на весьма тонкие половинки колец.
  7. Измельченные овощи смешиваются со всеми остальными компонентами и провариваются минут десять.
  8. В это время следует подготовить посуду, в которой в дальнейшем и будет храниться капустный салат. Ее в содовом растворе промывают и пастеризуют.
  9. В обработанные высокой температурой банки выкладывается салат и без промедления закатывается.

Салат с огурцов с капустой на зиму

Проблема с тем, куда же использовать плоды лета теперь решена. Этот удивительно простой в приготовлении салат – идеальное решение. Получается он несколько необычным и загадочным. Отличный вариант для угощения неожиданно нагрянувших гостей. Они непременно останутся довольны.

Видео (кликните для воспроизведения).

Потребуются:

  • 250 гр. помидоров;
  • 250 гр. огурцов;
  • 250 гр. обычной капусты;
  • 250 гр. сладкого перчика;
  • 2 морковины;
  • 1 обычная луковица;
  • 2 зубика однолетнего чеснока;
  • 20 гр. любой зелени;
  • 2 ч. л. соли;
  • 1/2 ст. л. уксусной эссенции 70%;
  • 2 ст. л. масла.

Салат из огурцов на зиму с капустой:

  1. Все овощи необходимо промыть.
  2. Морковь следует очистить и аккуратно нарезать тоненькой соломкой. Терку использовать с этой целью не рекомендуется, так как морковь может получиться изрядно мягкой.
  3. Лук очищается от характерной шелухи и нарезается меленькими кубиками.
  4. Из перчика достается семенная коробка и он аналогично луку нарезается кубиками.
  5. Огурцы обязательно очищаются от твердой кожицы и лишь затем нарезаются, как и морковь соломкой.
  6. Зеленые помидоры следует нарезать на крохотные кубики.
  7. Капуста нарезается тоненькой соломкой. При этом размер ее кусочков должен быть в пару раз больше всех остальных.
  8. В овощной салат добавляется измельченный прессом чеснок и соль. Салат часик настаивается и потом кипятиться.
  9. В процессе кипения в салат добавляется уксус и масло.
  10. Обязательно подготавливается та посуда, которая в последствии понадобится для консервации. Ее в мыльном растворе промывают и сразу же стерилизуют.
  11. В обработанные термически банки выкладывается салат и сразу же перемещается в широкую кастрюлю с водой, где минут пятнадцать стерилизуется.
  12. Только после этого банки немедля закатываются.
  13. Теперь его следует перевернуть и сразу же накрыть.

Совет: пропорции овощей в данном салате не принципиальны. При желании их смело можно менять. Салат при этом получится не менее вкусным. Тут важно совсем другое – не передержать его на плите. Лишь точное соблюдение временных рамок во время термической обработки позволит овощам остаться хрустящими, как будто они не в банке хранились, а только что с грядки принесены.

Салат из огурцов с капустой на зиму

Невероятно простой салат без излишеств просто не может не понравится. Он не только легкий, но и свежий, и ароматный. Приятная капустная горечь отлично дополняет огуречную нежность. Сладковатая же морковь просто подчеркивает вкусовую изысканность.

Потребуются:

  • 500 гр. огурцов;
  • 2 кг. капусты;
  • 500 гр. обычного лука;
  • 500 гр. молоденькой моркови;
  • 3 ст. л. соли;
  • 50 гр. уксуса 9%;
  • 300 гр. масла.

Салат на зиму из огурцов с капустой:

  1. Капуста сразу же нарезается на тоненькие полоски и сразу же смешивается с солью, маслом, уксусом и сахаром.
  2. Огурцы следует нарезать тоненькими соломинками.
  3. Морковь необходимо очистить и нарезать по аналогии с огурцами.
  4. Лук обязательно очищается от характерной шелухи и режется половинками колечек.
  5. Все овощи перемешиваются с капустой и провариваются всего-то минут пять.
  6. Необходимо подготовить и посуду. В которой в последствии салатик будет храниться. Ее в растворе соды промывают и сразу пастеризуют.
  7. В уже обработанные термически банки выкладывается собственно салат и немедленно закатывается.

Совет: если хочется получить более пикантное блюдо, в него можно добавить остренький перчик и зернышки горчицы. При этом он уже не будет нежным, зато для любителей жгучих блюд окажется невероятно вкусным.

Салат из капусты на зиму с огурцами

Салат из капусты с огурцами на зиму с медом по праву можно назвать особенным. Добавление в него меда — это неожиданный подход к консервации как таковой. Именно благодаря этому компоненту все овощи получаются более нежными и удивительно вкусными.

Потребуются:

  • 500 гр. капусты;
  • 500 гр. огурцов;
  • 500 гр. моркови;
  • 500 гр. сладкого перчика;
  • 1,5 л. воды;
  • 2 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. меда;
  • 50 гр. уксуса 9%.

Салат на зиму капуста огурцы:

  1. Капусту нужно нарезать в форме соломки или кусочков.
  2. Морковь можно очистить и натереть на терке, предназначенной для приготовления овощей по-корейски.
  3. Огурцы достаточно будет нарезать на простые колечки.
  4. Перчик отделяется от семян и нарезается, как и капуста соломкой.
  5. Следует уделить особое внимание посуде, в которую собственно и будет выкладываться столь изысканный салат. Ее в слабом растворе соды промывают и сразу же пастеризуют.
  6. В уже прошедшие необходимую обработку банки выкладывается салат в такой поочередности: сначала капуста, затем морковь, а вслед за ней уже огурцы и собственно перчик. Таким образом наполняется каждая банка до самого верха.
  7. Начинается приготовление заливки. В воду добавляется соль, мед и уксус, после чего она кипятиться.
  8. Заливкой, которая только что хорошо прокипела заливается салат и банки переставляются в широкую кастрюлю с водой для пятнадцатиминутной стерилизации.
  9. Лишь после стерилизации банки можно уже закатать.
Видео (кликните для воспроизведения).

Важно! Заменять мед обычным сахаром крайне не рекомендуется. Бесспорно, салат будет вкусным, но вот той пикантности и оригинальности, которую заготовке дарит мед уже не будет. Сахарный маринад во многом проигрывает своему медовому аналогу.

Салат на зиму огурцы капуста

Удивительный салат, в котором есть все самые любимые и популярные овощи. В одной баночке умещаются все дары летней поры. Такой салат – это возможность угодить абсолютно всем, уж очень богат ассортимент продуктов.

Потребуются:

  • 500 гр. обычной капусты;
  • 250 гр. огурцов;
  • 2 морковины;
  • 250 гр. томатов;
  • 250 гр. молоденьких кабачков;
  • 2 зубика чеснока;
  • 2 укропных зонтика;
  • 2 листочка базилика;
  • 2 виноградных листочка;
  • 2 горошинки перца обычного;
  • 50 гр. сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 2 ч. л. уксуса 70%.

Салат огурцы капуста на зиму:

  1. Изначально следует подготовить всю посуду, в которой собственно и будет храниться до зимы салат. Ее следует промыть в содовом растворе и простерилизовать.
  2. В предварительно обработанные банки выкладывается укроп, листочки винограда и базилика, перчик и чеснок. Измельчать чеснок при этом нет необходимости. Достаточно просто его очистить.
  3. Капуста нарезается весьма крупными брусками и выкладывается в банку.
  4. Морковь необходимо очистить и нарезать кружками произвольной толщины, после чего выложить поверх капусты.
  5. Кабачок режется половинками колец и выкладывается вслед за морковью.
  6. Перчик отделяется от семенной коробки и режется. Должно получиться 4 части, которые нужно выложить под стеночки в банку.
  7. Огурцы выкладываются целыми, в них лишь следует сделать отверстия, чтобы не скапливался воздух.
  8. Помидоры тоже должны быть целенькими. Проколы в области плодоножки не позволят им лопнуть.
  9. Выкладывание овощей в таком порядке продолжается до полного наполнения банки.
  10. В заключение кладется укроп, сахар и соль.
  11. Салат обязательно заливается кипящей водой и ставится в широкую кастрюлю с водой для пятнадцатиминутной стерилизации.
  12. По окончанию этого процесса добавляется уксус и банки с салатом немедленно закатываются.
  13. Остывать они должны перевернутыми и надежно укрытыми.

Салат на зиму из капусты с огурцами – это особый вид консервации, овладев которым можно постоянно удивлять своих близких. Каждая баночка – это особое блюдо, в котором надежно хранятся летние дары. Насколько удобна и практична данная заготовка известно каждой хозяйке. С ее помощью даже зимой можно готовить более привычные для лета блюда. О витаминном комплексе, который так же храниться в этой заготовке даже и говорить нечего. Ну кто не знает о пользе овощей?

Улетный САЛАТ НА ЗИМУ «Кубанский» с капустой и огурцами – полюбите сразу!

Продолжая тему заготовок, нельзя пропустить такой салат как «Кубанский» —  с  капустой, огурцами и перцем. Салат очень вкусный даже в свеже маринованном виде через час после нарезки, еще до обработки, поэтому настоятельно рекомендую приготовить не только на зиму, но и банку для того, чтобы съесть с картошечкой сразу – просто объедение! И аромат стоит умопомрачительный! Готовьте скорее! Также пробуйте вкуснейшие «Баклажаны с огурцами на зиму», Салат «Десятка»  на зиму.

РЕЦЕПТ салата «Кубанский»:

1 кг помидор

1 кг капусты

1 кг огурцов

1 кг  сладкого перца

500 г лука

500 г моркови

1,5 ст. л. соли или по вкусу

100-120 г сахара

150 мл уксуса 9%

250 мл растительного масла

Острый перец – по желанию

Без чеснока (традиционно)

20 горошин черного перца

10 лавровых листочков

КАК ГОТОВИТЬ салат «Кубанский»:

1. Шинкуем капусту, добавляем соль из общей нормы, перемешиваем, обминаем руками, чтобы выделился сок.

2.Помидоры и огурцы нарезаем как на салат, лук –полукольцами, морковь и перец – соломкой.

3.Смешиваем все овощи, добавляем сахар, оставшуюся соль, растительное масло, лавровый лист, перец горошком и 13 часть уксуса  от общей  нормы.

Оставляем зимний  салат примерно на 1 час,  появляется обалденный манящий аромат,  запах такой, что устоять не возможно, мы сразу  отобрали мисочку и умяли с картошечкой с тааким удовольствием! Такое объедение!

4.Итак, ставим капустный салат на огонь, доводим до кипения (для ускорения процесса можно на время накрыть крышкой), кипятим  затем на небольшом огне 8 минут, добавляем уксус, перемешиваем очень аккуратно, потому овощи уже мягкие и через минуту можно начинать процесс закладки овощей в стерилизованные баночки, закатать стерилизованными крышками, перевернуть, укутать пледом до полного остывания.

Очень вкусный салат «Кубанский» на зиму  с капустой готов!

Всем приятного аппетита!

Пишите комментарии!

Теперь можно посмотреть ВИДЕО РЕЦЕПТЫ:

   
СПАСИБО, ЧТО БЫЛИ С НАМИ!  ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ!

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его

к себе в социальную сеть, просто нажав на кнопку ниже:

Здравствуйте, мои дорогие друзья! Сегодня я снова возвращаюсь к теме заготовок. Будем рассматривать различные рецепты очень вкусных салатов из капусты на зиму. По какому бы варианту вы ее не делали, это всегда будет просто потрясающая закуска на все случаи жизни.

Вы не поверите, сколько всего можно сделать из этого замечательного овоща — квасить обычным и быстрым способом, мариновать, тушить, делать пирожки с начинкой из нее. Да много чего можно.

В холодное время года нам всегда не хватает витаминов и такие заготовки будут не только к месту на любом столе, но еще и очень полезные для нашего организма. Каждый раз, когда вы будете открывать баночку с таким салатиком, вы будете ощущать запах лета и вам станет немножечко теплее.

Но, если честно, я много никогда не заготавливаю, всего по несколько баночек. Съедаются они у нас быстро и снова приходится варганить новые порции, но уже по другому способу, люблю разнообразие.

Так что, все рецепты лично опробованы и оценены представителями моей семьи и рекомендуются всем, так как они безумно вкусные.

Салат «Осенний» из капусты с болгарским перцем, морковью и луком на зиму

Я всегда начинаю свои заготовки именно с этого салатика. Он достаточно простой и получается очень вкусная и хрустящая капуста. Его можно подавать как самостоятельное блюдо к с толу, так и делать с ним замечательные щи.

Ингредиенты (вес измеряется в очищенном виде):

  • Капуста — 5 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Растительное масло — 0,5 л
  • Перец болгарский красный — 1 кг

Маринад:

  • Сахар — 350 гр
  • Соль крупная — 4 ст.л.
  • Вода — 1 литр
  • Уксус (фруктовый) 6% — 300 мл

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту. Морковь натрите на крупной или корейской терке. Болгарский перец порежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте полукольцами. Сложите все овощи в глубокое блюдо и слегка примните, что бы выделилось немного сока.

2. Теперь добавьте соль, сахар, воду, растительное масло и любой фруктовый уксус. Все тщательно перемешайте и оставьте настояться на два часа. За это время овощи пустят свой сок.

Кстати, наиболее популярный фруктовый уксус — это яблочный. Он очень широко используется не только в кулинарии, но и в косметологии или медицине.

3. После того, как овощи настоялись, разложите их в баночки по плечики и равномерно разлейте оставшийся сок. Заполненные банки поставьте в большую кастрюлю, прикройте крышечками и налейте в кастрюлю воды. Вода должна покрыть банки до середины. Поставьте на огонь и стерилизуйте с момента закипания от 20 до 40 минут.

Если у вас банки 0,5 литровые, то вам хватит 20 минут. На 700 граммовые банки нужно 30 минут стерилизации. На банки 1 литровые надо 40 минут.

4. После стерилизации аккуратно вытащите их из кастрюли и закатайте крышки. Оставьте банки остывать при комнатной температуре, а затем можно убрать в место для хранения заготовок. Хранить такой салатик можно и в прохладном месте, и при комнатной температуре всю зиму.

Кубанский салат из капусты, огурцов и помидор без стерилизации

Это один из самых знаменитых рецептов, ну кто же не знает такой салатик. Это просто кладезь витаминов, ведь в его состав входят несколько различных овощей, содержащих в себе много чего полезного. Я, когда готовлю эту закуску, всегда делаю чуть больше, чтобы остаток можно было съесть сразу. Потому что пока он готовится запах стоит просто умопомрачительный и здорово поднимается аппетит.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Болгарский перец — 5-6 шт
  • Огурцы — 1 кг
  • Морковь — 500 гр
  • Лук — 500 гр
  • Соль — 1,5 столовой ложки
  • Сахар — 100 гр
  • Уксус 9% — 150 мл
  • Растительное масло — 250 мл
  • Перец черный горошком

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте любым удобным вам способом. Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте четвертинками колец. Помидоры нарежьте средними кусочками. Огурцы — не очень тонкими полукольцами. Перцы нарежьте средней соломкой.

2. Все овощи сложите в одну посуду и перемешайте. Посолите, добавьте сахар, часть уксуса и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте и оставьте на 1-2 часа для того, чтобы выделился сок.

При желании, можно добавить свежую нашинкованную зелень. Например, укроп или петрушку.

3. Через прошедшее время переложите овощи в кастрюлю вместе с выделившимся соком, добавьте перец горошком, влейте оставшуюся часть уксуса и поставьте на огонь. После закипания поварите еще 15 минут, периодически помешивая.

4. Затем разложите салат в баночки, равномерно распределяя овощной сок. Банки закатайте крышками и переверните. Укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Потом убирайте в хранилище заготовок.

Вкусный зимний салат из цветной капусты и помидоров с болгарским перцем

Эта закуска, казалось бы, такая простая. А на самом деле просто бомба, которая взорвется невероятным и потрясающим вкусом у вас во рту. У меня уже слюнки текут. Попробуйте его обязательно. Из этого состава продуктов получается 4,5 литра салата.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста- 2 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Болгарский перец — 2 шт
  • Чеснок  — 2 головки
  • Сахар — 100 гр
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Душистый перец горошком — по вкусу
  • Уксус столовый 9% — 10 столовых ложек

Приготовление:

1. Капусту разделите на соцветия и вымойте. Помидоры вымойте и положите в глубокую посуду. Залейте их кипятком и оставьте на пару минут. После этого снимите кожицу с них. А затем пропустите через соковыжималку или мясорубку. Можно также воспользоваться и блендером.

Перцы порежьте пополам и очистите их от плодоножки, перегородок и семян. А потом на нарежьте их крупными кусочками, каждую половинку на три-четыре части. Чеснок мелко порубите.

2. В кастрюлю положите перец, залейте приготовленным томатным соком, добавьте соль, сахар и растительное масло. Все перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения.

3. После того как закипит, добавьте капусту. Снова доведите до кипения, закройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут. За 5 минут до конца добавьте душистый перец, чеснок и уксус.

4. Готовую закуску разложите по стерильным банкам и закупорьте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. В таком положении оставьте их до полного остывания. Затем можно убрать их в место для хранения заготовок.

А чтобы убедится, что я не лукавлю о его вкусе, просто положите себе немного в тарелочку на пробу и тогда вы все поймете.

Видео рецепт салата из огурцов и капусты на зиму — пальчики оближешь

Два самых популярных и любимых овоща для закусок в одной банке. Это ли не чудо? Конечно же, такой салатик нужно обязательно попробовать и вы полюбите его с первого же раза. Состав рецепта, для удобства я выписала, а само приготовление посмотрите в видео.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2,5 кг
  • Капуста — 2,5 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Чеснок — 150 гр
  • Перец острый — 3 шт
  • Укроп — 200 гр
  • Соль — 3-4 столовых ложки
  • Сахар — 1 стакан
  • Лавровый перец — 5 шт
  • Перец горошком — 1 столовая ложка
  • Масло растительное  — 250 мл
  • Уксус 9 % — 250 мл

Я зимой из него еще и винегрет делаю. Получается очень вкусно. Хотя он и сам по себе идет, как отличная самостоятельная закуска. А если подавать его с картошечкой, так вообще язык можно проглотить.

Капустный салат пятиминутка с рассолом в банках под железные крышки

Почему я его называют «пятиминутка»? Да потому что такой салат готовится достаточно быстро и легко. И есть его уже можно на следующий день. Из предложенного состава продуктов получается 2,5 литра готовой закуски и еще немного остается на пробу.

Ингредиенты:

  • Капуста — 2 кг
  • Болгарский красный перец — 5 шт
  • Лук репчатый — 5 шт
  • Морковь — 5 шт
  • Соль (крупная, без йода), молотый перец — по вкусу
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Масло растительное — 1 стакан

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Затем натрите морковь на крупной терке. Болгарский перец очистите от плодоножки и семян, порежьте его соломкой. Сложите все овощи в глубокую посуду, добавьте соль, молотый перец.

2. В отдельную посуду налейте уксус, растительное масло и добавьте сахар. Как следует помешайте, чтобы сахар полностью растворился.

3. Овощи равномерно размешайте и помните их руками, пока не выделится капустный сок. Затем влейте туда рассол и еще раз хорошо перемешайте.

4. После этого разложите овощи в стерилизованные банки, как следует утрамбовывая и равномерно распределяя рассол, что бы везде хватило.

5. Теперь в широкую кастрюлю на дно положите кухонное полотенце или любую другую чистую тряпочку. Поставьте туда банки и прикройте их крышками. Залейте туда холодную воду примерно на две трети банки и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, стерилизуйте примерно 15-25 минут, в зависимости от объема банки.

6. Когда салат простерилизуете, очень аккуратно достаньте банки и плотно закрутите крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре. Потом просто уберите в свои закрома.

Очень вкусный салат с капустой и баклажанами без стерилизации

А вот вам вариант из корейской кухни. Этот рецепт особенно ценит мой муж. Салат получается довольно пикантный. Для любителей по острее будет самое то, что надо. Его называют «Хе» из овощей — одно из популярных корейских блюд, у которого тоже очень много рецептов. Этот один из них.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 кг
  • Баклажан — 1 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Морковь — 350 гр
  • Перец красный жгучий — 1 шт
  • Перец душистый — по вкусу
  • Соль — 1,5 ст.л.
  • Уксус 5% — 0,5 стакан

Приготовление:

1. С баклажанов следует срезать плодоножки и положить в кастрюлю с кипящей водой. Варите их 6-8 минут, после чего вытащите из кастрюли и дайте остыть.

2. Затем капусту нашинкуйте. Морковь натрите на терке с корейской насадкой. Чеснок выдавите через пресс. Горький перец очистите ое плодоножки и семян, а затем нарежьте небольшими кусочками. Отваренные баклажаны нарежьте кубиками. Все подготовленные овощи сложите в глубокую посуду, посолите, добавьте душистый перец горошком и уксус.

3. Как следует, при помощи рук, перемешайте салат. Затем разложите по банкам и плотно закройте крышками. Поставьте на хранение в холодное место. Через 8-10 дней дней эта закуска будет уже готова. Можно продолжать хранить ее в прохладном месте или уже кушать.

Пошаговый рецепт салата «Охотничий» из капусты на зиму

Очень популярный был салат в советское время. Он отлично сочетается с любым гарниром и мясным блюдом. Благодаря составу, он содержит в себе очень много витаминов. И, конечно же, он очень вкусный. А иначе и быть не может!

Ингредиенты:

  • Капуста — 0,5 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Огурцы — 0,5 кг
  • Болгарский перец — 0,5 кг
  • Лук — 0,5 кг
  • Помидоры — 1,5 кг
  • Сахар — 100 гр
  • Соль (крупная) — 45 кг
  • Растительное масло — 125 мл
  • Уксус 9% — 75 мл
  • Черный перец горошком — 5 шт
  • Лавровый лист — 3 шт

Приготовление:

1. Все овощи тщательно вымойте и очистите, если нужно. Капусту мелко нашинкуйте. Морковь и огурцы нарежьте кружочками. Перец очистите от семян и нарежьте крупной соломкой. Лук нарежьте на четвертинки колец. Помидоры нужно нарезать крупными дольками.

В большую кастрюлю вылейте половину растительного масла. Теперь начинаем выкладывать овощи слоями — сначала морковь, затем капусту, лук, огурцы, перец и последним слоем выложите помидоры. Сверху вылейте вторую половину масла.

2. Поставьте кастрюлю на огонь и варите под крышкой до закипания на среднем огне. Это займет примерно через 15 минут. Затем можно добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и перемешать овощи. Затем доведите до кипения и вылейте уксус, накройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут.

3. Подготовьте чистые стерилизованные банки и прокипятите крышки. Разложите в них салат, равномерно распределяя овощи и выделившийся сок.

4. На дно кастрюли постелите ткань и поставьте туда банки. Прикройте их крышками. Залейте горячую воду по плечики банок и поставьте на огонь. Доведите до кипения и стерилизуйте 5-10 минут.

Если у вас банки на 0,5 литра, то хватит 5 минут. Если же 1 литровые — стерилизуйте 10 минут.

5. Когда процесс стерилизации закончится, аккуратно вытащите банки и герметично закройте их крышками. Переверните, укутайте и оставьте на 2-3 часа. Затем переверните обратно и оставьте до полного остывания при комнатной температуре.

Сладкий салат из капусты со свеклой в банке

Есть много способов заготовок этих овощей вместе, но этот является одним из моих любимых. Когда он будет полностью готов, он приобретет красивый и насыщенный свекольный цвет. Зимой из него можно приготовить замечательный борщ или кушать его с любимым гарниром.

Ингредиенты:

  • Капуста — 3 кг
  • Свекла (средняя) — 3 шт
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Морковь — 2 шт
  • Болгарский перец  — 3 шт
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Уксус 9 % — 0,5 стакана
  • Вода — 3 литра
  • Перец горошком — 10 шт
  • Лавровый лист — 3 шт

Приготовление:

1. Капусту нарежьте крупными кубиками. Морковь, болгарский перец и свеклу нарежьте крупной соломкой. Сложите овощи в кастрюлю. Затем все овощи перемешайте.

2. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте зубчики дольками или кружочками. Выложите его на дно в стерильные банки. Затем плотно уложите туда же овощное ассорти до самого верха, но не утрамбовывайте.

3. В кастрюлю налейте воду, добавьте перец горошком, лавровый лист, сахар и соль. Доведите маринад до кипения. Когда закипит, добавьте уксус и кипятите 5 минут, затем выключайте огонь.

4. Залейте маринадом овощи до верху и накройте крышками. Дайте постоять так 3 минуты, затем плотно их закрутите. Оставьте при комнатной температуре на сутки, а затем уберите в прохладное место для хранения. Пробовать ее уже можно через три дня.

Дорогие друзья, я постаралась для вас выложить как можно больше и разнообразнее варианты, чтобы вы смогли выбрать для себя любой понравившийся рецепт. Осталось только запастись овощами и приступать к приготовлению.

Удачных вам заготовок! Пока!

 Самостоятельная домашняя заготовка – не столь сложное дело, как может показаться на первый взгляд. Главное, определиться как готовить! Перед началом работы следует изучить рецепты салатов из капусты на зиму, составленные опытными хозяюшками, подчёркивая наиболее интересные и подходящие варианты. Заготавливая салаты, повара прибегают к помощи самых разнообразных ингредиентов. В ход нередко идут такие тёртые или резанные “дары огорода”: морковь, свёкла, сладкий перец и помидоры, в отдельных случаях добавляют яблоки, которые придают блюду сладковатый привкус, а можно наоборот, добавить чеснок, лук или жгучий перчик чили – для пикантности.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Для усиления аромата и придания необычных ноток применяют различные специи, перец горошком или паприку. Не стоит забывать про соль, сахар и уксус. В зависимости от личных предпочтений, каждый человек создаёт уникальное творение, поэтому нельзя найти две одинаковых заготовки, даже если их заготовили из одинаковых продуктов. В зимнюю пору стол украсит аппетитное угощение, которое можно подавать отдельно или в качестве гарнира к мясу и рыбе!

В рубрике «Заготовки» — салат из капусты на зиму. 10 рецептов очень вкусных, популярных закусок, которые украсят ваш стол и разнообразят меню в зимнее время года.

У нас в стране капуста, наверное, самый распространённый и важный выращиваемый овощ в сельском хозяйстве.

Произрастает она по всему свету, кроме, конечно, севера и пустынь.

Уже в каменном веке люди выращивали этот овощ, а ее целебными свойствами, селекцией занимался сам, известный в древности математик, Пифагор.

А сейчас этот прекрасный овощ насчитывает сотни сортов.

Сорт «Кале»

Также капуста получила распространение как декоративное растение, прекрасно украшающие городские клумбы, например, сорт «Кале», которая полезней белокочанной, правда у нас она пока не получила широкого распространения.

На Руси была традиция после 27 сентября всем народом заготавливать капусту на зиму, начиналась пора веселых вечеров — капустников, которые длились две недели. Отсюда и пошло название современной формы смешного театрального представления.

Итак, разговор пойдет о том, как приготовить капустную закуску на зиму.

Предлагаю вам лучшие проверенные рецепты, приготовьте и не пожалеете

Салат из капусты с морковью и болгарским перцем

Ингредиенты:

  • 1,5 кг капусты
  • 300 гр. моркови
  • 300 гр. болгарского перца
  • 300 гр. лука
  • 105 гр. сахара
  • 1,5 ст. л. соли
  • 150 мл растительного масла
  • 150 мл уксуса 9%

Приготовление:

Капусту мелко шинкуем

Морковь натираем на крупной терке

Перец очищаем от семян, режем тонкой соломкой

Лук нарезаем мелкими кубиками

В большой посуде смешиваем подготовленные овощи

Вливаем масло, уксус. Добавляем сахар, соль. Все тщательно перемешиваем

Готовый салат плотно раскладываем по стерилизованным банкам так, чтобы овощная масса была в рассоле, закатываем стерилизованными крышками

Салат с морковью и луком — Кубанский

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 250 г
  • Морковь — 150 г
  • Болгарский перец — 150 г
  • Лук — 150 г
  • Помидоры — 250г
  • Огурцы — 150 г
  • Перец чили — 0,5 шт
  • Соль — ч. лож. с горкой
  • Сахар — 10 — 15 г
  • Паприка молотая — 0,5 ч. лож.
  • Уксус 9% — 15 мл
  • Растительное масло — 50 г
  • Перец душистый — 4 — 5 горошин

Приготовление:

  1. Капусту мелко нашинковать
  2. Перец очистить от семян, нарезать соломкой
  3. Лук нарезать тонкими полукольцами
  4. Морковь очистить и натереть на корейской терке
  5. Острый перец мелко порубить
  6. Помидоры нарезать дольками
  7. Огурцы порезать полукружочками
  8. Добавить соль, сахар, паприку, масло, уксус, лавровый лист, горошки перца
  9. Все тщательно перемешать, оставить на 2 часа, каждые 30 минут овощи перемешивать
  10. Поставить на огонь, довести до кипения, с момента закипания тушить 20 минут, помешивая
  11. Разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками
  12. Банки перевернуть, укутать в теплую ткань и оставить до полного остывания

Салат из капусты с помидорами

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты
  • 3 шт моркови
  • 4 шт томатов
  • 5 зуб. чеснока
  • 2 луковицы
  • ст.лож. молотого кориандра
  • пучок петрушки
  • ст. лож. с горкой соли
  • 100 г сахара
  • 100 мл растительного масла
  • 12 ст. лож. уксуса 9%
  • 150 мл воды

Приготовление:

Вилок мелко шинкуем тонкой соломкой

Морковь очищаем, натираем на крупной терке

Томаты нарезаем небольшими ломтиками

Лук нарезаем полукольцами

Чеснок натираем на мелкой терке

Зелень рубим не очень мелко

Смешиваем порезанные овощи, кроме помидор, добавляем кориандр. Все хорошо перемешиваем

Для маринада в кастрюлю вливаем воду, масло. Добавляем соль, сахар, все перемешиваем

Ставим на огонь, доводим до кипения, помешиваем пока не растворятся соль и сахар, снимаем с огня

Добавляем уксус, размешиваем

В овощи добавляем помидоры, зелень

Выливаем маринад, все тщательно перемешиваем, оставляем на 1 час

Раскладываем салат по стерилизованным банкам

Закатываем стерилизованными крышками, даем остыть

Салат из цветной капусты

Из расчета на 6 банок по 700 гр. :

  • 3 кг цветной капусты
  • 3 моркови
  • 3 стручка острого перца
  • 4 головки чеснока
  • 2 пучка кудрявой петрушки
  • Для маринада:
  • 1,5 л воды
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. растительного масла
  • 3 ст. л. соли
  • 15 горошин душистого перца
  • 1 ст. уксуса 9%

Приготовление:

Петрушку крупно нарезаем и выкладываем первым слоем в посуду, только не алюминиевую

Чеснок нарезаем кружочками, выкладываем следующим слоем

Морковь натираем на терке тонкими кружочками, выкладываем следующим слоем

Перец очищаем от семян, нарезаем полукольцами, шириной 1 см

Добавляем сверху к овощам

Выкладываем капусту, разобранную на соцветия

Для маринада — воду в кастрюле ставим на огонь, доводим до кипения

Добавляем сахар, масло, соль, горошины перца, уксус

Заливаем овощную массу маринадом, накрываем плоской тарелкой, ставим груз, оставляем на 1 сутки

Через сутки всю массу тщательно размешиваем

Выкладываем в стерилизованные банки, плотно утрамбовываем, заливаем маринадом, прикрываем стерилизованными крышками

В большую емкость проложив дно полотенцем выставляем банки, заливаем водой

Пастеризуем 20 минут с момента закипания, по окончании плотно закручиваем крышки

Салат из капусты на зиму по-корейски

Нужно взять:

  • 1 кг капусты
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 болгарских сладких перца
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 6 ст. л. растительного масла
  • 5 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 1,5 ст. л. уксусной кислоты 70%
  • 1 ч. л. черного перца
  • 1 ч. л. острого красного перца

Приготовление:

  1. Капусту порезать на средние кубики
  2. Перец очистить от семян и порезать соломкой, шириной 1 см
  3. Морковь очистить и натереть на корейской терке
  4. Ссыпать овощи в кастрюлю
  5. Добавить смесь перцев, соль, сахар, тщательно перемешать
  6. Влить уксусную кислоту, еще раз перемешать
  7. Лук нарезать на крупные кубики
  8. В сковороде разогреть масло, обжарить до полупрозрачности
  9. Чеснок пропустить через пресс, добавить к луку
  10. Еще горячие лук с чесноком переложить в кастрюлю, перемешать и оставить на 1 час
  11. Разложить салат по стерилизованным банкам, прикрыть стерилизованными крышками
  12. Дно большой емкости проложить полотенцем и выставить банки, залить водой
  13. Стерилизовать 1 л банки — 20 минут, 1,5 л банки — 30 минут
  14. Крышки плотно закрыть, банки перевернуть, укрыть теплой тканью, дать остыть

Салат из капусты на зиму «В улет»

Нужно взять:

  • 1 кг капусты
  • 4 средние моркови
  • 6 зубчиков чеснока
  • 0,5 ст. воды
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 0,5 ст. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 10 ст. л. уксуса 9%

Приготовление:

  1. Капусту шинкуем
  2. Морковь натираем на крупной терке
  3. Чеснок пропускаем через пресс
  4. Все тщательно перемешиваем, разминая руками
  5. В воду выливаем масло, добавляем сахар, соль
  6. Маринад ставим на огонь, доводим до кипения, помешивая пока не растворятся сахар и соль
  7. Снимаем с огня, добавляем уксус
  8. Заливаем овощную массу маринадом, размешиваем, накрываем плоской тарелкой, оставляем на 2 часа
  9. Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам и плотно закручиваем стерилизованными банками

Салат из цветной капусты в томатном соке

Ингредиенты:

  • 2 кг цветной капусты
  • 2 кг помидоров
  • 200 г болгарского перца
  • 50 г чеснока
  • 100 г сахара
  • 2 ст. лож. соли
  • стакан растительного масла
  • 150 мл уксуса 9%

Вес указан уже подготовленных, порезанных овощей. Расчёт на пять 1-литровых банок

Приготовление:

  1. Помидоры помыть, залить кипящей водой, оставить на 1-2 минуты, снять кожицу
  2. Измельчить в блендере
  3. Перец очистить от семян, нарезать соломкой
  4. Добавить соль, сахар, масло
  5. Поставить на средний огонь, довести до кипения
  6. Выложить капусту, разобранную на соцветия
  7. Довести до кипения, прикрыть крышкой, варить 20 минут на маленьком огне
  8. Овощи разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыть стерилизованными крышками
  9. Банки перевернуть, укутать в теплую ткань и оставить до полного остывания

Салат из капусты на зиму «Ферганский»

Ингредиенты:

  • 3 кг капусты
  • 3 кг красных помидор
  • 1,5 кг болгарского красного перца
  • 2 кг моркови
  • 2 кг огурцов
  • 2 кг лука белого
  • 200 гр. растительного масла
  • 10 гр. молотого черного перца
  • 5 ст. л. соли
  • 3 ст. л. уксусной кислоты 70%
  • 3 пучка укропа
  • 3 пучка петрушки

Приготовление:

  1. Капусту мелко нашинковать
  2. Помидоры нарезать маленькими кубиками
  3. Перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой
  4. Морковь натереть на корейской терке
  5. Огурцы нарезать на средние кубики
  6. Лук нарезать на маленькие кубики
  7. Зелень мелко порубить
  8. Добавить сахар, соль, перец, уксус, масло
  9. Все тщательно перемешать
  10. Овощную массу разложить по стерилизованным 1 л банкам
  11. Стерилизовать 1 час, закатать стерилизованными крышками
  12. Перевернуть, закрыть теплой тканью и оставить до полного остывания

Салат из краснокочанной капусты

Необходимые продукты:

  • 1 кг краснокочанной капусты
  • 300 гр. болгарского перца
  • 3 луковицы
  • 8 ст. л. растительного масла
  • 250 мл воды
  • 4 ст. л. уксуса 9%
  • 1 ч. л. сахара
  • 2 гвоздики (бутоны)
  • Лавровый лист
  • 7 горошин черного перца
  • 5 горошин душистого перца
  • 1 ст. л. соли

Приготовление:

  1. Кочаны нашинковать
  2. Перец очистить от семян, нарезать соломкой
  3. Лук нарезать полукольцами
  4. Добавить соль, перемешать, оставить на 10 минут
  5. Воду довести до кипения, добавить сахар, перец, лавровый лист по вкусу, гвоздику
  6. Кипятить 5 минут, добавить уксус
  7. Овощи разложить по стерилизованным банкам
  8. Масло нагреть до 70 градусов
  9. Банки залить горячим маринадом и сверху добавить масло
  10. Прикрыть стерилизованными крышками, простерилизовать
  11. Крышки закатать, дать остыть

Салат из овощей на зиму — видео рецепт

 

Как же будет приятно открыть баночку с салатом да под картошечку в зимний холодный денек и вспомнить о жарком лете.

Если у вас есть свои оригинальные, интересные рецепты, поделитесь ими с читателями в комментариях, буду вам очень признателен

Автор публикации

Комментарии: 1741Публикации: 390Регистрация: 04-09-2015

Капуста по количеству витаминов и клетчатки лидирует среди овощей. Непременно нужно готовить различные капустные салаты. Рецепты салатов из свежей капусты можете посмотреть здесь. Но как же без капусты на зиму? — Салат из капусты на зиму да квашеная капуста, по моему мнению, являются обязательным атрибутом зимней кухни. Квасить капусту будем немного позже, а вот вкусных салатов наготовить в ближайшие выходные — просто от души советую. Ведь, как известно, капуста — кладезь различных витаминов. А салат из капусты на зиму приготовить может даже начинающая хозяйка.

Можно салаты из капусты заготавливать в стеклянных банках, это наиболее удобный способ хранения. А если у вас есть прохладное помещение или большой холодильник, то подойдет и большая кастрюля.

Капуста по-корейски — рецепт в домашних условиях

Модная эта тема сегодня «по-корейски». Совсем недавно вы могли познакомиться в этой теме с рецептами огурцов по-корейски, кабачков по-корейски, помидоров по-корейски. Так давайте приготовим еще и капусту по-корейски. Эти все рецепты объединяет несколько признаков — у овощей приятный кисло-сладкий вкус и довольно выраженная острота, благодаря перцу чили.

Нам понадобится:
  • капуста белокочанная — 1 кг.
  • морковь — 2 шт.
  • болгарский перец — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • острый перец — 1/2 шт.
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 5 ст. л.
  • уксус 70% — 1,5 ст. л.
  • черный перец — 1/2 ч. л.
  • растительное масло — 7 ст. л.
  1. У капусты снимаем несколько поврежденных и грязных верхних листьев, кочан промываем проточной водой. Капусту шинкуем с помощью специальной терки или большим ножом. складываем в большую кастрюлю.

2. На специальной терке натираем морковь длинными полосками и добавляем в кастрюлю к капусте.

3. Острый перец чили используем по вкусу, нарезаем его колечками. Салат по-корейски предполагает острое блюдо, но вы, конечно же, можете регулировать остроту сами.

Остроту любого блюда можно уменьшить, если из острого перца удалить семена

4. В салат добавляем черный молотый перец, сахар и соль. Все овощи в кастрюле немного обминаем руками и перемешиваем.

5. Нарезаем болгарский перец полосками, а репчатый лук полукольцами.

6. На сковороду выливаем растительное масло и слегка обжариваем репчатый лук, буквально 3-4 минуты. В конце в лук выдавливаем чеснок.

7. Все содержимое сковороды выкладываем в кастрюлю с салатом и хорошо перемешиваем.

8. Салат готов, раскладываем его в чистые банки и ставим стерилизовать в кастрюлю с горячей водой.

Салат из капусты на зиму «пальчики оближешь»

Капусты на зиму много не бывает, один из простых и вкусных рецептов салата из капусты с морковью и чесноком. Набор продуктов минимальный, а закуска получается обалденная.

Нам понадобится:
  • капуста белокочанная — 1 кг
  • морковь — 4 шт.
  • чеснок — 6-7 зубчиков
  • вода — 1/2 стакана
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • сахар — 1/2 стакана
  • соль — 1 ст. л.
  • уксус 9% — 10 ст. л.
  1. Шинкуем капусту, морковь натираем на крупной терке.

2. Чеснока в этом рецепте довольно много, у салата будет ярко выраженный чесночный вкус. Но снова и снова повторяю, что количество чеснока, уксуса или горького перца всегда можно регулировать в зависимости от своих предпочтений. Если не любите острое — просто уменьшите количество острых приправ и будет вам счастье. Чеснок пропускаем через пресс.

3. Складываем все  овощи в кастрюлю и руками их хорошо обминаем — перетираем. Капуста должна стать мягче и пропитаться чесночком.

4. Салат мы будем заливать маринадом. В отдельной кастрюле кипятим воду, добавляем растительное масло, сахар и соль. Доводим маринад до кипения.

5. Кастрюлю снимаем с огня и в маринад добавляем уксус.

6. Горячим маринадом заливаем капусту, снова перемешиваем, можно руками. Оставляем салат на 2-3 часа при комнатной температуре пропитаться и замариноваться.

7. Осталось разложить салат в стерилизованные банки и закатать крышками.

Салат из капусты на зиму в банках с болгарским перцем и помидорами

Если хотим разнообразить капустный салат, то отличным дополнением к капусте станут помидоры и болгарский перец. Понятно, что на выходе получим салат совершенно другого вкуса, чем предыдущие.

Нам понадобится:
  • капуста — 1 кг
  • болгарский перец – 1 кг
  • помидоры – 1 кг
  • репчатый лук – 1/2 кг
  • морковь – 1 кг
  • сахар – 6 ст. л.
  • соль – 6 ст. л.
  • растительное масло – 300 мл
  • уксус 9% – 6 ст. л.
  • молотая красная паприка — 1/2 ч. л.
  • черный молотый перец — 1 ч. л.
  • кориандр — 1/2 ч. л.
  1. Нарезаем овощи. Болгарский перец нарезаем полосками, помидоры кубиками, репчатый лук полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.

2. Все овощи мы будем поочередно пассеровать, но не до золотистой корочки, а чтобы немного размягчить. На отдельных сковородках пассеруем репчатый лук и болгарский перец.

3. Немного обжариваем морковь и добавляем к ней нарезанные помидоры, тушим минут 5-7.

4. Все овощи смешиваем в большой кастрюле, все вместе тушим еще 5 минут.

5. Шинкованную капусту добавляем в салат постепенно, она будет «давать усадку», а мы будем добавлять новую капусту. При этом овощи еще продолжают тушиться около 10 минут.

6. Добавляем соль, сахар, специи и растительное масло. Мне очень нравится аромат кориандра в этом салате, не отказывайтесь от этой приправы. В самом конце вливаем уксус. Руками немного обминаем салат и все овощи перемешиваем.

7. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.

Салат из капусты на зиму «Кубанский»

Судя по названию, рецепт этого салата пришел к нам с Кубани, где созревает много различных овощей. В состав салата входит не только капуста, но и сладкий перец, и помидоры и даже огурцы. Получается он цветным, красивым, а употреблять его можно не только как салат, но и как заправку для борща.

Салат на зиму в банках из капусты с болгарским перцем, морковью и луком

Интересное дело получается, что все салаты из капусты примерно одинаковые по составу, однако вкус их совершенно разный получается. Это означает, что можно приготовить по разным рецептам небольшими порциями, а потом дегустировать и сравнивать.

Нам понадобится:
  • капуста — 1 кг
  • болгарский перец – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • репчатый лук — 1-2 шт.
  • сахар – 3 ст. л.
  • соль – 1ст. л.
  • растительное масло – 100 мл
  • уксус 6% – 50 мл (9% — 35 мл)
  1. Овощи измельчаем. Капусту, морковь и сладкий перец шинкуем с помощью терки. Овощи складываем в большую емкость, очень удобно взять для этого большой противень.

2. Выкладываем нарезанную капусту.

3. Затем сверху выкладываем натертую морковь.

4. На морковь выкладываем перчики и репчатый лук, нарезанный полукольцами. Готовим заправку для салата — смешиваем в отдельной кастрюле соль, сахар, растительное масло и уксус, размешиваем и поливаем этой заправкой овощи.

5. Руками, лишь немного обминая, смешиваем все ингредиенты.

Капусту с овощами перетрите руками легонько, чтобы она не стала слишком мягкой.

6. Когда все овощи размешаем, салат должен постоять при комнатной температуре 30-40 минут. За это время он пропитается рассолом и станет мягче.

7. Салат перекладываем в чистые стеклянные банки, закрываем пластмассовыми или стеклянными крышками и отправляем на хранение в холодильник. Такой салат можно употреблять уже через 8-10 часов, а хранить около 2-х недель.

8. А если хотите приготовить салат для долгого хранения на зиму, то рекомендую просто прокипятить банки с салатом в кастрюле с кипящей водой и закрыть герметичными крышками.

Капуста как салат в банке — очень вкусный рецепт на зиму

Очень простой и вкусный рецепт капустного салата на зиму. Обратите внимание, что в этом рецепте минимум продуктов, но если капуста уродилась — обязательно попробуйте приготовить.

Нам понадобится:
  • капуста — 8 кг
  • морковь — 1 кг
  • томатный соус — 1 литр
  • растительное масло — 1 стакан
  • уксус 9% — 300 мл
  • сахар — 1 стакан
  • соль -1/2 стакана
  • лавровый лист
  • черный перец горошком
  1. Капусту нарезаем тонкими полосками. Возможно вы предпочитаете капусту натереть на специальной терке.

2. Морковь измельчаем с помощью терки. Смешиваем овощи в глубокой кастрюле.

3. Добавляем в кастрюлю томатный соус, соль, сахар, уксус и поливаем салат растительным маслом. Хорошо перемешиваем и немного обминаем.

4. Оставляем салат в кастрюле на сутки засолиться.

5. На следующий день салат нужно будет поварить. Ставим кастрюлю на плиту, салат доводим до кипения и после закипания варим 10-15 минут.

6. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем металлическими крышками.

Вкусный салат из капусты на зиму «Осенний» — видео

Яркий красочный салат из капусты, мне кажется, также придется вам по вкусу.

Рецептов из капусты так много и все вкусные, что я постараюсь развить эту тему дальше. Ведь капуста — овощ полезный, низкокалорийный. А это значит, что нужно постараться запастись на зиму витаминами в достаточном количестве. И хотя многие говорят, что в таких консервах с уксусом витаминов не остается, я придерживаюсь мнения, что лучше законсервировать свои сезонные и экологические овощи, чем зимой покупать «свежие» с нитратами. Но это каждый решает для себя сам.

А вам я желаю вкусных деликатесов в ваших кладовых.

Автор публикации

0 Комментарии: 1913Публикации: 239Регистрация: 04-09-2015

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Капуста на зиму – 36 рецептов с фото, готовим капуста на зиму пошагово, ингредиенты

Домашние заготовки из капусты на зиму у многих хозяек пользуются большой популярностью. И неспроста. Капуста — овощ неприхотливый и доступный, может храниться в закромах длительное время. Найти подходящие рецепты из капусты тоже не составит труда. На сайте «Едим Дома» описаны десятки способов заготовки белокочанной и краснокочанной капусты. Вам же останется выбрать понравившийся рецепт и приготовить вкусную витаминную закуску, которая разнообразит ваше зимнее меню.


Как приготовить квашеную капусту на зиму

Рецепты квашения капусты встречаются во многих кухнях мира. Но нигде это блюдо не востребовано так, как у нас. С давних времен запасливые хозяйки заквашивают капусту впрок. Для этого ее мелко нарезают, смешивают с морковью и луком, солят и складывают в чистую тару. Емкость с заготовкой ставят в прохладное место. Время приготовления зависит от рецепта. Что касается хранения готовой квашеной капусты, то идеальное место для этого — холодильник.
Для того чтобы заготовка из капусты получилась еще вкуснее, в нее можно положить корень хрена, щедрую порцию душистого перца, яблоки, тмин, немного острого чили, клюкву. Причем ягоды не только придадут приятную кислинку закуске, но и продлят срок хранения.


Маринованная капуста

Рецептов заготовок из капусты очень много. Некоторые ее квасят, а другие предпочитают мариновать. Краснокочанную и белокочанную капусту смешивают с растительным маслом, солью, специями и уксусом: столовым, винным или яблочным. Этот важный ингредиент помогает капусте оставаться хрустящей даже после длительного хранения в банках, которые, кстати, рекомендовано стерилизовать. Если же вы решите заготовить капусту на зиму без стерилизации, берите на вооружение те рецепты, в которых используют горячий маринад.


Что еще можно приготовить на зиму из капусты

Заготовить на зиму можно и капустную солянку. А чтобы она получилась более сытной, добавьте в нее любимые грибы. Для удобства и последующей экономии времени заправку для щей из капусты и моркови тоже можно законсервировать впрок.
Моченая и тушеная капуста, всевозможные салаты, закуски армянской, русской и грузинской кухни, ассорти с рисом или овощами — все эти блюда из белокочанной и краснокочанной капусты легко приготовить и сохранить до зимы.

Салат Охотничий, классический, на зиму — рецепт с фото

В записных книгах хозяек всегда найдется рецепт заготовки, которая сохранит все ароматы и вкусы лета. Например, салат Охотничий. В его составе очень много овощей, гармонично соединенных между собой. Классический рецепт поможет сохранить на зиму все витамины. Его приготовление доступно любой хозяйке независимо от опыта.

Ингредиенты

  • по 1 кг капусты, лука, моркови, огурцов, перца;
  • 10 зубчиков чеснока;
  • 1 средний пучок петрушки;
  • 1 ст. растительного масла;
  • 80 г соли;
  • 1 ст. сахара;
  • 150 мл уксуса;
  • 5 листиков лаврушки;
  • 10 шт. черного перца горошком.

Рецепт приготовления блюда:

Блюдо очень ароматное, насыщенное вкусами летних овощей. Станет отличным дополнением к семейному ужину. Также его можно взять с собой в качестве полезного перекуса. Приведенного количества ингредиентов достаточно для приготовления 7 литров готового продукта. Время — 1 час 20 минут.

  1. Морковь тщательно моем, очищаем и натираем на крупной терке. Складываем в большую миску.
  2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Чтобы легче было это делать, овощ предварительно выдерживаем 15 минут в морозилке.
  3. Огурцы для этого рецепта лучше выбирать молодые, небольших размеров. Так гарантируется, что кожица не будет горчить. Нарезаем тонкими кольцами.
  4. Сладкий перец очищаем от семенных коробочек. Делим пополам и нарезаем полосками небольшой ширины.
  5. Петрушку и чеснок насекаем как можно мельче. Лучше для этого взять острый широкий нож с тонким лезвием.
  6. Капусту шинкуем мелко. Если взять специальный нож, подготовка овоща займет намного меньше времени.
  7. В высокой и широкой кастрюле смешиваем все подготовленные овощи. Вливаем масло. Добавляем лавровый лист, сахар, соль, перец. Тщательно перемешать обязательно чистыми руками и отставить на один час.  
  8. После настаивания ставим кастрюлю на плиту. Готовим 15 минут на слабом огне. Чтобы будущий салат не подгорел, следует периодически его перемешивать. За 2 минуты до конца готовки вливаем уксус.
  9. Раскладываем подготовленный салат в банки и закатываем. Выдерживаем при комнатной температуре от 24 до 48 часов. Затем переставляем в прохладное место.

Рекомендуем: 

Салат с цветной капустой на зиму: рецепт с фото пошагово — самый вкусный

Салат из кабачков с морковью и гвоздикой

    Салат из капусты на зиму в банках. Как приготовить капустный салат на зиму с перцем

    В разделе представлена капуста на зиму, рецепты очень вкусны и разнообразны. Начиная от классики — квашеной капусты длительного хранения, кончая реализацией таких забавных идей, как фаршировка капустой болгарских перцев в кисло-сладком маринаде. Здесь вы найдете совершенно замечательную ярко-лимонную капусту по-корейски, ностальгический рецепт маринованной капусты «Провансаль», капустный салат с перцем, ярко-розовую маринованную капусту на зиму и многое другое. Я не знаю, что посоветовать выбрать в первую очередь. Мне нравятся все рецепты. Все сама попробовала, все отменно вкусные.

    Квашеная капуста на зиму в банках

    Классический рецепт квашеной капусты на зиму, доставшийся автору от бабушки мужа.

    Щи на зиму

    Те, кто уже распробовал борщевую заправку на зиму, наверняка, оценят и рецепт щей в банках. Литровой заготовки достаточно на приготовления здоровенной кастрюли готовых щей – просто выложите консервы в бульон с доваренной до готовности картошкой. Пять минут – и щи готовы!

    Салат кубанский на зиму

    Интересный рецепт заготовки капусты на зиму в сочетании с различными спелыми овощами в очень вкусном маринаде.

    Капуста по-грузински

    Оригинальная закуска из капусты на зиму с интенсивным свекольным цветом. Как добиться такого и какие ингредиенты нужны для капусты обязательно, а какие можно выбирать по вкусу – в пошаговом рецепте.

    Салат на зиму из капусты, перца, моркови и лука

    Простейшая заготовка из капусты- маринованный салат с морковью, луком и перцем в уксусно-масляной заливке, отлично сохраняется благодаря стерилизации.

    Салат из капусты с болгарским перцем на зиму

    Самый обычный капустный салатик, который вы изо дня в день строгаете на обед или ужин, можно заготовить на зиму впрок, тем самым сэкономив себе силы и время. Плюс благодаря маринаду салат получается сочным, хрустящим и насыщенным по вкусу.

    Фаршированный капустой и морковкой болгарский перец на зиму

    Остроумный способ заготовки капусты на зиму — «упаковать» ее в разноцветные «стаканчики» из болгарского перца. Рецепт простой и интересный, со стерилизацией. Заготовка стоит в обычной кладовке.

    Капуста по-корейски

    Знаете, в чем секрет такого яркого желтого цвета капусты по-корейски? Думаете, дело в добавлении моркови? А вот и нет! Хитрость в использовании одной специи, которая имеется в широкой продаже.

    Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем

    Скороспелая маринованная капуста с болгарским перцем, морковкой, яблоками и чесноком. Маринад на основе яблочного уксуса. Хранение — в холодильнике. Блюда из капусты

    Острая капуста «Огненный рубин» на зиму

    Рецепт этой острой маринованной капусты на зиму автор позаимствовала у своей свекрови. Яркий цвет капусте придает свекла, а ядреный вкус — два вида перца. Эту заготовку из капусты обычно съедают первой.

    Каждая хозяйка должна знать, как приготовить салат с капустой на зиму, поскольку это блюдо нравится домочадцам за приятный хруст и насыщенную пряность вкуса. Простая закуска прекрасно смотрится на столе как гарнир, добавка к отварному или печеному картофелю, любым видам мяса. Стоит узнать секреты консервирования вкусных капустных заготовок.

    Капуста на зиму в банках

    Любой домашний рецепт того, как сделать салат из капусты на зиму, начинается с выбора подходящих компонентов. Для закусок идеально подходит белокочанный вид, но есть варианты использования краснокочанной, пекинской, цветной и кольраби. Капустные листья рубят, шинкуют, смешивают с овощами и заливают маринадом. Эссенция легко заменяется яблочным, винным уксусом, лимонным соком. Приятно готовить закрутки с лавровым листом, гвоздикой, душистым и красным перцем, сельдереем. Очарования закуске придадут кориандр, корица и семена укропа.

    Цветная

    Эффектно смотрится в банках ранняя цветная капуста, которая шикарно компонуется с разными овощами. Вкусным блюдом станет заготовка из этого вида с добавлением звездочек моркови, яблок, болгарского перца. Отличными приправами, подходящими для закуски, считаются черный, душистый перец горошком, чеснок, лавровый лист. Пикантности придает закрутке перец чили, а яркости – болгарский перец и яблоки.

    Краснокочанная

    Эффектно выглядит в банках краснокочанная капуста, закуски из которой отличаются повышенной пользой. Сохранить ее уникальный цвет поможет большое количество уксусной либо лимонной кислоты. Прекрасно сочетается этот аппетитный капустный салат на зиму со свеклой, огурцами, целыми луковицами и дольками чеснока. Идеальными приправами станут душистый перец, корень хрена, лавровый лист, чеснок.

    Белокочанная

    Самая популярная для закруток белокочанная капуста является универсальным продуктом, который можно заготовить с разными компонентами, чтобы получались яркие закуски, прекрасно выглядящие на фото. Вариантами добавок станут огурцы, острый и сладкий перцы, яблоки, грибы. Приправами выступают хрен, чеснок, свежая зелень, листья смородины.

    Рецепты салатов из капусты на зиму

    Сегодня каждому кулинару доступны пошаговые рецепты приготовления салатов на зиму из капусты с фото и видео-уроками. По ним легко можно приготовить самое вкусное блюдо, которое станет фирменным для хозяйки, понравится всем гостям и членам семьи. Делать быстрый салат из капусты на зиму возможно, сочетая огурцы, фасоль, томаты, лук. Пикантной закуской станет корейский рецепт, а самой эффектной (как на фото) – синий вид с баклажанами.

    С морковью

    Традиционный легкий салат из капусты с морковью просто приготовить всем, вне зависимости от способностей и навыков. Для его изготовления лучше взять белокочанный вид – осенний овощ хорошо сочетается с морковкой, свежей паприкой и репчатым луком. Салатная закрутка порадует домочадцев, если подать ее с мясом, рыбой.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Кочаны нашинковать соломкой, морковь крупно потереть, паприку нарезать полукольцами, луковицы измельчить.
    2. Для маринада соединить уксус, масло, посолить, подсластить.
    3. Залить маринадом продукты, перемешать.
    4. Выложить по банкам после стерилизации, утрамбовать, закупорить.

    С болгарским перцем

    Ярким цветом и пряным ароматом отличается салат из капусты с болгарским перцем на зиму. Лучше брать для него свежие болгарские перцы, которые будут контрастировать с белыми капустными листьями (предпочтите красные или желтые). Пряности аромату придаст чеснок, а уксусная эссенция сохранит блюдо надолго, не позволив ему заплесневеть или испортиться из-за брожения.

    Ингредиенты:

    • капустный вилок – 950 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • паприка – 2 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • сахар – 40 г;
    • соль – 20 г;
    • растительное масло – 85 мл;
    • уксусная эссенция – ¼ стакана;
    • вода – 50 мл.

    Способ приготовления:

    1. Вилок тонко нашинковать, морковь потереть, слегка размять с капустной соломкой.
    2. Болгарский перец почистить от семян, нарезать соломкой, отправить к овощам с солью, сахаром. Перемешать деревянной ложкой, слегка надавливая, чтобы выпустить сок.
    3. Выложить по банкам с измельченным чесноком.
    4. Нагреть воду, смешать с уксусной эссенцией и маслом. Влить кипящий маринад в банки, закатать.

    С уксусом

    Простым вкусным блюдом считается салат из капусты с уксусом и сахаром, в котором сочетаются только морковь, чеснок и специи. Приятно подать закрутку к мясным или рыбным блюдам, сочетать с курицей или индейкой. Салат из капусты на зиму оценят по достоинству все гости, если вы используете его в качестве гарнира к запеченной рульке – традиционному блюду немецкой и чешской кухни.

    Ингредиенты:

    • кочан – 3 кг;
    • чеснок – 3 головки;
    • морковь – 2 кг;
    • вода – 7 стаканов;
    • сахар – стакан;
    • соль – ½ стакана;
    • растительное масло – 0,2 л;
    • лавровый лист – 4 шт. ;
    • черный перец – 13 горошинок;
    • уксусная эссенция – 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Кочан нашинковать, смешать с морковными полосками, давлеными чесночными дольками. Сложить по банкам.
    2. Для маринада перемешать воду с сахарным песком, маслом, посолить, приправить специями. Вскипятить, залить уксусную эссенцию, прокипятить еще раз.
    3. Залить кипящим маринадом продукты, стерилизовать 20 минут, закатать.

    С морковью и уксусом

    Ярким пикантным вкусом отличается салат из капусты и моркови с уксусом, который приправлен свежим репчатым луком. Он отличается более мягким ароматом за счет использования яблочного уксуса, который придает блюду сладость и нежность. Полная витаминов заготовка понравится многим, ведь ее так приятно есть ее в холода, чтобы почувствовать летний вкус овощей.

    Ингредиенты:

    • кочан – 0,6 кг;
    • морковь – 100 г;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • вода – 60 мл;
    • яблочный уксус – 5 ст. л.;
    • растительное масло – 50 мл;
    • соль – 10 г;
    • сахар – 20 г.

    Способ приготовления:

    1. Кочан нашинковать, морковь потереть, луковицу порезать полукольцами, паприку соломкой.
    2. Сделать маринад: в уксус влить воду, масло, посолить, подсластить, вскипятить.
    3. Залить продукты маринадом, закрыть плоской тарелкой. Поставить под пресс.
    4. Через 11 часов сложить по банкам, закатать.

    Салат из синей капусты

    Эффектно выглядит в банках и тарелках салат с краснокочанной капустой, которая сохраняет свой насыщенный цвет благодаря добавлению уксусной эссенции. Она хороша самостоятельно, лишь с небольшим добавлением приправ и специй, оттеняющих ее островатый привкус. Хорошо сочетается фиолетовый вид с гвоздикой, лавровым листом и чесноком.

    Ингредиенты:

    • кочан – 2,5 кг;
    • вода – литр;
    • уксус – 80 мл;
    • соль – 70 г;
    • сахар – 70 г;
    • лавровый лист – 6 шт.;
    • гвоздика – 10 г;
    • перец черный – 10 горошинок;
    • перец душистый – 10 горошинок;
    • чеснок – головка.

    Способ приготовления:

    1. Красный кочан нашинковать, растереть с солью. Прикрыть крышкой, поставить на ночь в холодильник.
    2. По банкам разложить приправы, давленые чесночные дольки, капустную соломку.
    3. Воду вскипятить, посолить, подсластить, приправить уксусной эссенцией.
    4. Залить маринадом овощ, стерилизовать 15 минут, закрутить.

    Из свежей­

    Многим хозяйкам пригодится рецепт, как приготовить салат из свежей капусты с луком, паприкой и яблоками. Такое оригинальное зимнее блюдо не оставит никого равнодушным, ведь там будут сочетаться острота, кислинка и горчинка. Количество специй в заготовке минимальное, поэтому овощи сохранят свой первоначальный вкус и витаминную пользу для организма.

    Ингредиенты:

    • кочаны – 5 кг;
    • морковь – 1 кг;
    • лук – 1 кг;
    • болгарский перец – 1 кг;
    • яблоки – полкило;
    • соль – 80 г;
    • уксус – стакан;
    • растительное масло – ½ стакана.

    Способ приготовления:

    1. Кочаны нашинковать, овощи измельчить на терке, яблоки порезать кусочками.
    2. Смешать масло с уксусной эссенцией, посолить, подсластить.
    3. Смешать все компоненты, залить маринадом.
    4. Разложить по банкам, закатать.

    Сладкая капуста­

    Необыкновенным вкусом обладает сладкая капуста на зиму, которая понравится многим за свою пикантность и тонкий аромат. Ее хорошо сочетать с солеными мясным изделиями, чтобы придать вкусу большую выразительность и гармонию. Прекрасно сочетается такая заготовка и с копченостями, подчеркивая их выразительный аромат.

    Ингредиенты:

    • капустные вилки – 2,5 кг;
    • морковь – полкило;
    • лук – полкило;
    • паприка – полкило;
    • подсолнечное масло – 200 мл;
    • сахар – 150 г;
    • уксусная эссенция – 40 мл;
    • соль – 40 г.

    Способ приготовления:

    1. Вилки нашинковать соломкой, паприку полосками, луковицы полукольцами, морковь потереть.
    2. Смешать овощи с уксусной эссенцией, маслом, посолить, подсластить.
    3. Оставить мариноваться при комнатной температуре 35 минут до выхода сока.
    4. Сложить по банкам, закатать.

    По-корейски

    Любителям острого и пряного пригодится рецепт корейской капусты на зиму, которая отличается ярким выраженным вкусом традиционного блюда азиатской кухни. Вам поможет тертый свежий корень имбиря и молотый кориандр. Если последнего нет, выручит готовая приправа для корейской кухни. Остроты заготовке придадут чесночные стрелки, но если их нет, можно использовать зубчики.

    Ингредиенты:

    • кочаны – 1,5 кг;
    • морковь – 100 г;
    • лук – 100 г;
    • корень имбиря – 10 г;
    • паприка сушеная – 5 г;
    • приправа для корейских блюд– пакет;
    • чеснок – 5 долек;
    • сахар – 20 г;
    • соль – 10 г;
    • уксусная эссенция – 20 мл.

    Способ приготовления:

    1. Кочаны порезать квадратными пластинами, луковицы нашинковать полукольцами, морковь и имбирь потереть, чесночные дольки раздавить.
    2. Смешать приправу с паприкой, посолить, подсластить, всыпать к овощам, помять.
    3. Переложить по банкам, залить уксус.
    4. Наполнить кипятком, закатать.

    Со свеклой

    Невероятно полезной заготовкой считается капуста со свеклой и чесноком на зиму. Это витаминное лакомство улучшает пищеварение, служит источником энергии. Его легко превратить в заправку для супа и подавать в горячем виде, использовать для борщей, гарниров. Подавать заготовку лучше всего со свежей измельченной зеленью, чтобы оттенить тонкий вкус маринованных продуктов.

    Ингредиенты:

    • свекла – 1 кг;
    • вилки – 1 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • уксусная эссенция– 100 мл;
    • сахар – 150 г;
    • вода – 300 мл;
    • соль – 20 г.

    Способ приготовления:

    1. Свеклу сварить, крупно потереть.
    2. Вилки нашинковать специальным ножом, лук порезать кубиками.
    3. Смешать овощи с уксусной эссенцией, залить охлажденным маринадом из кипятка, посолить, подсластить.
    4. Придавить прессом, настаивать сутки.
    5. Переложить по банкам, стерилизовать полчаса, закатать.

    С фасолью

    Полезно узнать, как приготовить салат из капусты и фасоли, который получается очень красивым за счет сочетания красной фасоли с помидорами, кабачками и морковью. Консервированная закуска может выступать гарниром к мясу, рыбе, птице или служить самостоятельным блюдом. Кроме того, любители могут использовать её как заправку для супа.

    Ингредиенты:

    • помидоры – 1 кг;
    • красная фасоль сухая – 2 стакана;
    • кабачки – 1,6 кг;
    • кочаны – 1,5 кг;
    • лук – 6 шт.;
    • сахар – 1,5 стакана;
    • растительное масло – 300 мл;
    • уксусная эссенция– 300 мл;
    • соль – 30 г.

    Способ приготовления:

    1. Фасоль вымочить в воде, сварить до мягкости.
    2. Вилки нашинковать, кабачки порезать соломкой.
    3. Снять с помидоров шкурку и перемолоть, лук измельчить.
    4. Для маринада перемешать уксус с маслом, посолить, подсластить, вскипятить, вложить овощи. Тушить час, на середине времени всыпать фасоль.
    5. Переложить по банкам, закатать.

    Консервирование капусты на зиму — секреты приготовления

    Чтобы заготовка капусты на зиму прошло успешно, стоит прислушаться к следующим советам:

    • салаты из капусты на зиму предполагают использование среднепоздних или поздних сортов, плотных кочанов с крепкими листьями без признаков гниения, обморожения, порчи вредителями;
    • хорош сочетается продукт с яблоками, клюквой, брусникой, свеклой;
    • мариновать в алюминиевой посуде продукт нельзя.

    Видео

    Многие из нас помнят те времена, когда консервация салатов это был один из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадоваться свою семью вкусной закуской суровыми российскими зимами. Годы идут, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда делают различные салаты на зиму чтобы облегчить себе жизнь на кухне.

    Ведь согласитесь, когда приготовишь первое и второе, времени на приготовление салата не всегда хватает. А так, открываем баночку салата из перца, или салата из баклажанов, и полноценный обед готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкусные салаты на зиму, которые я готовлю уже не один год. Все рецепты проверены лично мной, и опробованы моими знакомыми.

    Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мои мама и бабушка, так и современные рецепты консервации салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите пожалуйста о них в комментариях.

    «Московский» салат на зиму из овощей

    Как приготовить «Московский» салат на зиму из овощей, я писала .

    Салат с капустой и яблоками на зиму

    Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом. Как готовить, смотрите .

    Острый салат из кабачков на зиму

    Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите .

    Салат из овощей на зиму «Галя»

    Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или макаронных изделий. Как готовить, смотрим .

    Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

    У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим .

    Овощной салат на зиму по-кубански

    В этот раз я хочу вас познакомить с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех! Кстати, называется такая консервация – овощной салат на зиму по-кубански: именно так он был записан в кулинарной книжке моей мамы. Так что рецепт этот опробован в нашей семье уже много лет назад и всеми очень любим. Как готовить смотрим .

    Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

    Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите .

    Салат из болгарского перца на зиму с морковью

    Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите

    Салат из капусты на зиму «Рыжик»

    Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем поклонниками зимних заготовок. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть .

    Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

    Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт. Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть .

    Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

    Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото .

    Салат из баклажанов на зиму с рисом

    Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото .

    Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

    Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть .

    Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим .

    Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

    Как заготовить салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала .

    Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

    Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть .

    Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

    Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть .

    Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов. Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото .

    Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть .

    Салат из огурцов на зиму по-грузински

    Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала .

    Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

    Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите .

    Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

    Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт сморим .

    Салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»

    Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото .

    0:67

    1:572 1:582

    Этот рецепт для тех тех, кто любит баклажаны и обожает капусту.

    1:702

    Закуска получается очень вкусной и необычной, прекрасно сохраняется в течение всей зимы. Эти баклажаны с капустой можно есть просто, достав зимой из банки, а можно заправить репчатым луком и полить растительным маслом, особенно подойдет подсолнечное масло с запахом семечек. В любом случае будет очень вкусно и полезно.

    1:1291 1:1301

    Для приготовления баклажанов с капустой на зиму понадобится:

    баклажаны — 1 кг;

    капуста свежая — 1 кг;

    морковь — 300 г;

    чеснок — 10 зубчиков;

    перец острый — по вкусу;

    перец черный горошком — 10 шт. ;

    соль — 1,5 ст. л.;

    уксус 9% — 0,5 стакана (или по вкусу).

    * Соль и уксус окончательно можно отрегулировать по своему вкусу.

    Приготовление:

    Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились.

    1:2282

    1:9

    Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково.

    1:203 1:213

    Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить.

    1:321 1:331

    Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.

    1:490 1:500

    Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.

    1:605 1:615

    Приготовить острый перец и чеснок.

    1:682 1:692

    Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.

    1:826 1:836

    Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью. Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.

    1:1040 1:1050

    Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.

    1:1151 1:1161

    Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса.

    1:1473 1:1483

    Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю.

    1:1832

    1:9

    1:92

    2:597 2:607

    Предлагаю вам заготовить на зиму вкусный салат «Охотничий» с капустой. Этот закусочный салатик порадует вас своим замечательным вкусом в холодное время года. Его можно будет подать на обед или ужин, например, к отварному картофелю. Из данного количества продуктов выйдет 3 пол-литровые баночки салата.

    2:1166

    Нам понадобится:

    капуста белокочанная — 250 г;

    морковь — 250 г;

    огурцы свежие — 250 г;

    лук репчатый — 250 г;

    перец болгарский сладкий — 250 г;

    помидоры свежие — 400-500 г;

    соль крупная — 20 г;

    сахар — 1/4 стакана;

    масло растительное рафинированное — 60 г;

    уксус 9% — 35 мл;

    лавровый лист — 3 шт. ;

    перец душистый горошком — 6 шт.

    2:1755

    Приготовление:

    2:32

    В кастрюлю нарезать тонкими кружочками или полукружочками очищенную морковь.

    2:179

    Капусту нашинковать, чуть посолить и помять руками. Выложить капусту в кастрюлю поверх моркови.

    2:358 2:460

    Следующий слой — нарезанные полукружочками свежие огурцы.

    2:570

    Затем — нарезанный соломкой сладкий болгарский перец.

    2:672

    И последний, верхний слой, — нарезанные дольками свежие помидоры.

    2:794

    Поставить кастрюлю с салатом на слабый огонь, накрыть кастрюлю крышкой. Когда овощи немного обмякнут (через 5 минут), всыпать сверху соль и сахар, влить растительное масло и уксус. Добавить лавровый лист и перец горошком.

    2:1199

    Салат аккуратно перемешать, дать закипеть и варить на небольшом огне 5-7 минут.

    2:1345

    Разложить салат в простерилизованные баночки, прикрыть прокипяченными крышками.

    2:1498

    В большой кастрюле нагреть воду почти до кипения, на дно поместить тряпочку или марлю, сложенную втрое. Аккуратно поставить в горячую воду банки с салатом. Вода должна доходить до «плечиков» банок. После закипания воды стерилизовать 0,5-литровые банки — 5 минут, литровые — 10 минут.

    2:508

    Очень вкусный салат «Охотничий» с капустой, приготовленный на зиму, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Такой салат может храниться в условиях городской квартиры в темном месте.

    2:869 2:879 2:970

    3:1475 3:1485

    Одна из заготовок, которые съедаются зимой в первую очередь. Мариную такую капусту в сочетании с разными овощами, на этот раз — со свеклой. Всегда бывает вкусно. Для маринования подходят летние сорта капусты — они более нежные и хрустящие. Такой же нежной и очень вкусной получается и маринованная капустка.

    3:2053

    3:9

    Для приготовления маринованной капусты со свеклой на зиму понадобится:

    капуста — 1 шт.;

    чеснок — 4-6 зубчиков;

    морковь — 1-2 шт.;

    свекла — 1 шт. небольшая;

    зонтики укропа;

    черный перец;

    лавровый лист.

    Для маринада (на 1 литр воды):

    соль — 2 ст. л.;

    сахар — 3 ст. л.;

    лимонная кислота — 1 ч. л.

    Приготовление:

    3:596

    Капусту вымыть, очистить от поврежденных верхних листьев, нарезать крупными кусками.

    3:756 3:766

    Морковь очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить.

    3:872 3:882

    Свеклу очистить, нарезать ломтиками.

    3:953 3:963

    Банки простерилизовать привычным способом. На дно каждой баночки поместить кусочки моркови и свеклы, зубчики чеснока. Очень плотно уложить куски капусты, можно даже с горкой, так как капуста сочная и после заливки осядет. Сверху разместить зонтики укропа.

    3:1435 3:1445

    Вскипятить воду, залить банки кипятком.

    3:1521

    Через 10 минут воду слить в кастрюлю, замерить ее количество. На этой воде будем готовить маринад.

    3:179 3:189

    В это же время в отдельной кастрюле снова вскипятить воду, залить в банки во второй раз, через 10 минут воду слить, она нам больше не нужна. В каждую банку добавить по несколько штук черного перца горошком, по 1 лавровому листу. Залить банки кипящим маринадом (для приготовления маринада довести до кипения первую слитую воду (замеренную), добавить соль и сахар, вскипятить, всыпать лимонную кислоту), закатать прокипяченными крышками и перевернуть банки до полного остывания. Капуста, маринованная со свеклой на зиму, получается нежной и очень вкусной.

    3:1197

    Приятного аппетита зимой!

    3:1248 3:1261 3:1335

    4:1843

    4:9

    Есть у меня рецепт очень вкусного овощного салата , который заготавливается на зиму. Хотя я не отношусь к любителям консервированных салатов, но это блюдо из тех, которые зимой отличаются необычайным пикантным вкусом и необыкновенной свежестью. Главное — не передержать по времени при стерилизации, чтобы он не стал вареным, а овощи сохранили легкую хрустинку и витамины.

    4:699

    Нам понадобится:

    огурцы — 1 кг;

    помидоры — 1 кг;

    капуста белокочанная — 250 г;

    лук репчатый — 250 г;

    перец сладкий — 250 г;

    морковь — 250 г;

    петрушка -100 г;

    масло растительное — 0,5 стакана;

    соль — 1,5 ст. л.;

    уксус 9% — 1-2 ст. л.;

    сахар — 4 ст. л.;

    (!) — выход — 10 банок по 0,5 литра.

    4:1203

    Приготовление:

    4:1236

    Взять тазик или большую миску и в нее размещать по очереди нарезанные овощи. Сначала настругать капусту.

    4:1431

    Огурцы нарезать тонкими кружочками.

    4:1501

    Помидоры нарезать ломтиками.

    4:56

    Морковь натереть на крупной терке.

    4:123

    Перец сладкий нарезать небольшими кусочками.

    4:210

    Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами.

    4:295

    Петрушку мелко нарезать.

    4:344

    Добавить в миску с овощами соль, сахар, уксус и растительное масло.

    4:469 4:479

    Приготовление:

    4:512 4:522

    Перемешать овощи в миске и оставить на 2 часа. Иногда перемешивать. Можно попробовать салат и по своему вкусу добавить недостающие компоненты.

    4:786

    Через 2 часа, когда овощи дадут обильный сок, разложить салат по стерилизованным банкам. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться. Банки 0,5-0,75 литра стерилизовать 12-15 минут (отсчитывать время после закипания воды).

    4:1189

    Затем крышки плотно закрыть и опрокинуть банки вверх дном до полного остывания.

    4:1339 4:1349

    Готовые остывшие банки убрать на хранение. Салат может храниться при комнатной температуре. Зимой баночка такого наивкуснейшего овощного салатика станет украшением вашего стола.

    4:1683

    4:9

    4:71

    5:576 5:586

    Я называю этот салат из капусты витаминным кладезем на весь год! Ведь он содержит много витамина С, положительно влияет на кишечник, печень, желудок. Кстати, такая капуста полезнее свежей. А слышали ли вы такой невероятный факт — это простое блюдо снижает риск развития рака! Так что такого салатика я закрыла много в этом году.

    5:1184 5:1194

    Нам понадобится:
    Лук репчатый — 0.5 кг
    Капуста брюссельская — 1.5 кг
    Перец сладкий болгарский — 0.5 кг
    Перец горький — 1 шт
    Морковь — 0.5 кг
    Уксус 9% — 100 г
    Подсолнечное масло — 100 г
    Сахар — 5 ст. ложек
    Соль — 3 ст.ложки

    5:1563

    5:9

    Приготовление:
    Капусту нашинковать.
    Морковь натереть на мелкой тёрке.
    Перец сладкий и горький нарезаем соломкой
    Лук нарезаем полукольцами
    Все подготовленные овощи смешать, добавить соль, сахар, уксус, подсолнечное масло, перец черный горошек.
    Затем хорошо перемешать. Салат плотно разложить в четыре простерилизованные баночки (объёмом 0.750 л), прикрываем их крышками, потом ставим банки с салатом в кастрюлю, заливаем водой по самое горлышко банок, доводим воду до кипения. Стерилизовать нужно в среднем 30-40 минут

    5:957

    После этого нужно банки закатать, а также перевернуть. Хранить банки с салатиком обязательно нужно в темном и прохладном месте.

    5:1194 5:1204 5:1297

    6:1808

    6:9

    Ингредиенты

    6:37

    2-3 кг капусты можно ранних сортов

    6:101

    2 кг огурцов

    6:126

    2 кг помидор (бурых, красных)

    6:180

    1 кг лук репчатый

    6:214

    500 гр моркови

    6:241

    зелень петрушки и укропа

    6:290

    0,5 л растительное масло

    6:336

    перец горошек

    6:365

    100 гр уксуса

    6:390

    4 ст л сахара

    6:416

    8 ч л соли

    6:436 6:446

    Способ приготовления

    6:491

    1. Капусту посечь и смешать с солью и морковью нарезанной соломкой или тертой на терку.

    6:652

    2. Огурцы и помидоры промыть и нарезать ломтиками, лук соломкой, заправить все солью и уксусом и смешать.

    6:845

    Время готовки салата около 25 мин, чем больше порция тем дольше будет варится салат. Зелень измельчить.

    6:1035

    3. За 10 мин перед окончанием варки всыпать измельченную зелень и чеснок. Готовый салат разложить по баночкам и закатать крышкками, укутать и оставить до полного остывания. Салат из капусты «Уралочка» пожалуй самый дешевый из всех известных мне салатов и очень вкусный,

    6:1552

    не смотря на свою простоту. В сезон ранней капусты и огурцов на приготовления салата уйдут копеечки, а вкус салата вам точно понравится.

    6:269 6:279 6:348

    7:863

    Этот консервированный салат с капустой, огурцами, помидорами и болгарским перцем отлично идет под водочку. Классный закусон!

    7:1096 7:1106

    Ингредиенты:

    7:1135

    1 кг капусты

    7:1160

    1 кг моркови

    7:1185 7:1204

    1 кг болг. перца

    7:1235

    1 кг помидоров

    7:1264

    1 кг огурцов

    7:1289

    5 ст.л. соли

    7:1312

    5 ст.л. сахара

    7:1339

    1 ст. раст. масла

    7:1371

    1 ст.уксуса

    7:1394 7:1404

    Приготовление:

    7:1437

    1. Все нарезать соломкой, залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час.

    7:1637

    2. Поставить на огонь. Как закипит, варить не больше 10 минут.

    7:110

    3. Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.

    7:215 7:225

    Приятного аппетита!

    7:266

    Описание

    Салат из капусты на зиму — это один из множества вариантов традиционной зимней закупорки. Салатик в банках получается невероятно хрустящим, просто пальчики оближешь. Этот вид консервации отлично подойдет на случай внезапных гостей или просто для обеда в кругу семьи. По нашему рецепту салат из капусты с морковью и болгарским перцем получится простым и универсальным, к тому же во время его приготовления нет необходимости заниматься стерилизацией.

    Главным преимуществом салата с капустой считается огромное количество содержащихся в нем витаминов, среди которых С, В, К, РР, U, а также микроэлементы, необходимые для нормализации работы организма. Чаще всего для приготовления зимнего салата используют белокочанную капусту, у которой в избытке витамин С. Консервированные салаты из свежей капусты наполнят организм необходимыми полезными веществами.

    Витамин С укрепляет иммунитет, улучшает внимательность, а также уничтожает все симптомы простудных заболеваний. Особенностью этого витамина считается то, что наш организм не может сам его вырабатывать, поэтому он может попасть в организм только во время приема пищи.

    Витамин В восстанавливает обмен веществ, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, а также способствует сжиганию лишних жировых отложений, поэтому салат рекомендуется употреблять людям с избытком веса .

    Витамин К способствует повышению качества крови.

    Все витамины и вещества, которые упоминались выше, просто необходимы в ежедневном рационе каждого человека.

    Секреты и подробности, как приготовить очень вкусный салат из капусты с морковью и перчиком на зиму, вам подскажет дальнейший рецепт с фото и пошаговыми действиями.

    Ингредиенты


    • (5 кг)

    • (1 кг)

    • (1 кг)

    • (1 кг желательного красного)

    • (350 г)

    • (4 ст. л. с горкой)

    • (0,5 л)

    • (0,5 л)

    Шаги приготовления

      Для начала возьмем все необходимые ингредиенты для приготовления салата. Теперь мы можем убедиться в наличии всех составляющих. Далее приступаем к непосредственному приготовлению зимнего салата.

      Берем капусту, снимаем с нее поврежденные верхние листья и мелко нарезаем. Главное – чтобы капуста была нарезана как можно мельче: это придаст салату более приятный вкус. Ни в коем случае не мнем капусту.

      На следующем этапе очищаем лук от шелухи и нарезаем его на небольшие кусочки. Для того, чтобы глаза не слезились во время нарезки лука, нож слегка взбрызгиваем холодной водой.

      Красный болгарский перец моем и нарезаем мелкой соломкой. Перчик перед нарезкой тщательно очищаем от семечек. время нарезки лука, нож слегка взбрызгиваем холодной водой.

      Морковку хорошенько моем и очищаем от кожуры. Далее трем морковь при помощи мелкой терки. Желательно использовать именно мелкую терку, чтобы морковь не сильно выделялась среди остальных ингредиентов.

      Все измельченные продукты смешиваем в одной емкости. Добавляем к овощам соль, перец, растительное масло и уксус. Еще раз хорошенько перемешиваем составляющие нашего зимнего салата.

      Теперь можно выкладывать наш салат из капусты по банкам, слегка придавливая ингредиенты рукой, чтобы салат был плотно уложен. Оставляем так салатик на несколько дней для того, чтобы он лучше пропитался и пустил сок. Затем закрываем его крышками и ставим в любое холодное место. Консервированный салат из капусты на зиму готов! Такой продукт можно долго хранить, и со временем его вкус не теряется и не портится.

      Приятного аппетита!

    Как приготовить охотничий салат на зиму

    Вкусные консервированные салаты, приготовленные осенью, станут настоящим праздником в холодный зимний день. Побалуйте свою семью чем-нибудь новым — например, салатом «Охотничий» с капустой, морковью и другими овощами.

    Как приготовить охотничий салат на зиму

    Необходимо

      • Охотничий салат с зелеными помидорами:
      • 1 кг белокочанной капусты;
      • 1 кг моркови;
      • 1 кг лука репчатого;
      • 1 кг крупных огурцов;
      • 6 зубчиков чеснока;
      • 250 мл растительного масла;
      • 1 стакан сахара;
      • 100 г соли;
      • 140 мл 9% уксуса;
      • 5 лавровых листьев;
      • 10 зерен черного перца.
      • Охотничий салат с красным перцем:
      • 1,5 кг капусты;
      • 1 кг томатов;
      • 0,5 кг лука репчатого;
      • 0,5 кг огурцов;
      • 1 стакан растительного масла;
      • 1 столовая ложка уксусной эссенции;
      • 1, 5 чайной ложки красного молотого перца;
      • соль.

    Инструкции

    Шаг 1

    Вымойте все овощи. Очистите морковь, разрежьте болгарский перец пополам и освободите от семян.Очистите огурцы. Нарежьте морковь, перец и огурцы тонкой соломкой. Зеленые помидоры нарезать небольшими кубиками. Удалите верхние листья с плотного кочана, срежьте кочерыжку. Нарежьте кочан соломкой. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

    Шаг 2

    Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс. Все овощи сложить в кастрюлю, добавить чеснок, соль, сахар, черный перец горошком, лавровый лист и перемешать. Оставьте смесь настаиваться на час. Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте, не доводя содержимое до кипения.

    Шаг 3

    Приготовить маринад. В кастрюлю наливаем масло, добавляем соль, сахар, уксус, черный перец горошком, лавровый лист. Смесь закипятить и залить подготовленные овощи. Все вместе варить 10-15 минут. Если овощей слишком много, салат лучше готовить порционно – это предотвратит его переваривание. Правильно приготовленный салат должен быть слегка хрустящим.

    Шаг 4

    Стерилизовать стеклянные банки на водяной бане. Пол-литровые емкости нужно обрабатывать около 12 минут, литровые – не менее 15.Достаньте их щипцами и заправьте горячим салатом. Банки закрыть крышками, укутать полотенцами или мягкими тряпками и оставить до полного остывания, после чего поставить на хранение.

    Шаг 5

    Попробуйте другой вариант салата. Очищенную морковь нарезать тонкими кружочками. Капусту и лук нашинковать, огурцы и помидоры нарезать кубиками. В большой кастрюле смешайте растительное масло, соль, красный перец и уксус и доведите маринад до кипения. Положите морковь в кастрюлю, нагрейте, затем добавьте остальные овощи, перемешайте и тушите 20-30 минут.

    Шаг 6

    Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. Этот рецепт делает салат более острым, а овощи – нежнее.

    Салат «Охотник» с капустой на зиму — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Покажу как приготовить салат Охотник с капустой на зиму в мультиварке. Впрочем, вы всегда можете повторить рецепт на плите.Это удивительное сочетание ярких, вкусных овощей и пикантного маринада станет отличным перекусом на каждый день.

    Назначение: На обед / На ужин / Недорого

    Основной ингредиент: Овощи

    Блюдо: Заготовки/Консервация

    География кухни: русская кухня

    Ингредиенты:

    • Огурец — 150 грамм
    • Морковь — 150 грамм
    • Лук репчатый — 150 грамм
    • Перец сладкий — 150 грамм
    • Помидоры — 250 грамм
    • Капуста — 250 грамм
    • Перец острый — 1/3-1/2 шт
    • Душистый перец — 4-5 штук (горошек)
    • Лавровый лист — 1-3 шт.
    • Масло растительное — 3 ст.л.ложки
    • Уксус — 1,5 ст.л. ложки
    • Соль — 1 чайная ложка (полная, с горкой)
    • Сахар — 1 чайная ложка
    • Молотая паприка — 1/2 чайной ложки

    Порции: 3

    Как приготовить «Салат «Охотник» с капустой на зиму»

    Салат

    1. Вымойте и обсушите овощи. В чашу мультиварки (кастрюлю) отправьте нарезанный перец и нашинкованную капусту.

    Салат

    2. Затем лук, морковь и острый перец по вкусу.

    Салат

    3.Нарезанные огурцы и помидоры положите туда же.

    Салат

    4. Последовательность специй: добавить сахар, соль, добавить растительное масло, уксус, лавровый лист, душистый перец, перец.

    Салат

    5. Аккуратно все перемешать и оставить на пару часов. Периодически помешивайте салат (примерно каждые 30-40 минут).

    Салат

    6. Теперь его нужно отварить, включив программу «Тушение» на 30 минут. На плите после закипания достаточно 20 минут.

    Салат

    7. Пока готовится салат, простерилизуйте банки.Разложите овощи по чистым банкам и закатайте. Оставьте банки вверх дном в тепле (например, завернув в одеяло) до полного остывания. Затем поставьте в темное прохладное место.

    Охотничий салат — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Охотничий овощной салат – настоящая палочка-выручалочка для каждой хозяйки. Его легко готовить, а в консервированном виде он может долго храниться. Сегодня поделюсь рецептом, как заготовить эту консервацию на зиму.Поскольку овощи поддаются кратковременной термической обработке, они остаются хрустящими и практически не теряют текстуру. Можно добавить зубчик чеснока, чтобы придать закуске пикантный вкус. Попробуйте этот рецепт, вам обязательно понравится.

    Назначение: На обед / На ужин / Недорого

    Основной ингредиент: овощи/капуста

    Блюдо: Заготовки/Салаты/Консервация

    Ингредиенты:

    • Капуста — 2 кг (белокочанная)
    • Огурец — 1.4 килограмма
    • Цуккини — 450 грамм
    • Перец сладкий — 2 шт. (желтый)
    • Помидоры — 900 грамм
    • Морковь — 1 кг
    • Уксус — 350 миллилитров
    • Растительное масло — 350 миллилитров
    • Сахар — 1/2 стакана
    • Соль — 100 грамм

    Порций: 8

    Как приготовить «Охотничий салат»

    Охотничий салат — фото шаг 1

    Капусту нашинковать мелкой соломкой.

    Охотничий салат — фото шаг 2

    Огурцы, кабачки, перец и половину моркови нарезать дольками и кубиками.

    Охотничий салат — фото шаг 3

    Остальную морковь натереть на крупной терке.

    Охотничий салат — фото шаг 4

    Помидоры помойте, удалите у них плодоножки. Если помидоры мелкие, резать их не нужно, если крупные – нарезать крупными дольками.

    Охотничий салат — фото шаг 5

    В кастрюлю влить уксус, добавить соль, сахар, масло и довести до кипения. Маринад готов!

    Охотничий салат — фото шаг 6

    Выложить овощи в глубокую кастрюлю и залить маринадом, поставить тушиться.Овощи должны томиться 20-25 минут.

    Салат Охотник — фото шаг 7

    Затем разложить овощи по стерилизованным банкам и залить соком. Накрыть и закатать. Накройте теплым одеялом и оставьте на ночь.

    Секреты приготовления салатов из осенней капусты. Осенний салат с капустой на зиму и другие вкусные рецепты заготовок на зиму Осенний салат с капустой и болгаркой

    Пифагор называл капусту овощем, «поддерживающим бодрость тела и веселое, спокойное настроение духа. Нет ничего вкуснее, полезнее и дешевле салатов из капусты, особенно осенью. Капуста богата витаминами, микроэлементами и клетчаткой, но самое главное, содержит антиоксиданты, продлевающие молодость и влияющие на продолжительность жизни. Может заменить полноценный прием пищи, если вы сидите на диете, и чтобы здоровый образ жизни не казался скучным, используйте капусту разных сортов и добавляйте к ней другие овощи, не забывая о острых соусах и специях!

    «Светофор»

    Салат с капустой и огурцом всегда был кулинарной классикой.Четверть кочана мелко нашинковать и растереть руками, чтобы он стал мягким. Добавить нарезанную морковь, нарезанный огурец, половинку луковицы, нарезанную тонкими полукольцами, и мелко нарезанный зеленый лук – сколько хотите.

    Для заправки смешать 1,5 ст. л. майонеза, 1,5 ст. л. сметаны, 2 зубчика чеснока, 2 ч. л. дижонской горчицы и щепоткой соли. Заправьте овощи заправкой и украсьте салат ломтиками огурца и зеленым луком. Получается очень ярко, празднично и весело! Салат из капусты можно приготовить и на зиму, чтобы побаловать свою семью витаминами в холодное время года.

    «Нежность»

    Салат из цветной капусты можно есть в свежем виде, если капуста только с грядки. В этом случае его не нужно варить, потому что он очень мягкий и сочный. Он помогает в профилактике рака и оказывает противовоспалительное действие на организм, помогая вылечить многие заболевания.

    Салат из цветной капусты очень вкусный, особенно с острым соусом. Нарежьте 0,5 кг капусты. Добавьте в салатник нарезанные овощи – огурец, 2 помидора, четверть луковицы и пучок укропа.Для сытости здесь можно нарезать куриное мясо – получится полноценное второе блюдо на обед.

    Для заправки смешать 70 г простокваши или кефира и 70 г сметаны, смешать с 1 ст. л. соевого соуса, затем соль и перец. Украсьте блюдо свежей зеленью и ломтиками огурца. Это действительно вкусно?

    «Клюковка»

    Красное и клюква — очень интересное сочетание, а если добавить чеснок, то закуска превратится в настоящее лакомство. А сколько от него пользы! Клюква — природный антибиотик и мощное противовирусное средство, как и чеснок, поэтому этот салат нужно есть во время эпидемий гриппа — для профилактики. Кроме того, такая капуста укрепляет стенки сосудов, выводит из организма токсины и полностью восстанавливает микрофлору кишечника.

    Половину небольшого кочана мелко нашинковать, посолить по вкусу и размять руками, пока не выделится сок. Добавьте 4 зубчика измельченного чеснока, болгарский перец и заправьте салат оливковым маслом. Украсьте закуску клюквой и подавайте. Помните, что заранее салат из свежей капусты лучше не готовить, чтобы сохранить в овощах максимум витаминов и полезных веществ!

    «Экзотический микс»

    А морковь уже давно приелась, а что если одним из ингредиентов будет брокколи? Это очень оригинально, учитывая, что чаще всего мы видим этот овощ в блюдах только в отварном виде.Однако свежая брокколи, нежная и хрустящая одновременно, невероятно полезна. В нем содержится огромное количество бета-каротина – витамина молодости и красоты, а также растительного белка, по пищевой ценности равноценного яичному белку.

    Небольшую головку брокколи разделить на соцветия, добавить к ней нарезанные морковь, сельдерей, сладкий перец и грибы. Выложите овощи в салатницу. Теперь приготовьте соус из 2 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. лимонный сок, 2 ст.л. яблочный уксус, 0,5 ст. л. сиропа агавы, 0,5 ч. л. паприка, сушеный орегано, соль и перец. Смешайте все ингредиенты и полейте салат, а сверху посыпьте кунжутом.

    Этот салат можно подавать на завтрак — до ужина есть точно не захочется!

    «Красный, зеленый, белый»

    Салат из пекинской капусты очень полезен, так как содержит в 2 раза больше витамина С и белка, чем белокочанная капуста. Кроме того, он мягче, дольше хранится в холодильнике и его легче нарезать.

    Прекрасно сочетается с капустой моцарелла и помидорами, делая блюдо аппетитным и красивым. Половину кочана нашинкуйте, удалите жесткие прожилки, а верхнюю белую часть капусты нашинкуйте еще мельче. Зеленую ажурную часть можно не вырезать, а порвать руками, как зеленый салат.

    Выложите капусту в салатник, сверху положите 10 разрезанных пополам помидоров черри и половинки моцареллы — достаточно 10 шариков.

    Полить заправкой для салата с 2 ст. л.оливкового масла и сок половинки лимона, куда также можно добавить специи – мускатный орех, кориандр и базилик. Кстати, заправка должна постоять 5 минут, чтобы масло пропиталось ароматом специй.

    Эту прекрасную закуску не стыдно подать даже на праздничный стол!

    «Капуста и салями»

    Капуста кольраби признана врачами эффективным средством от инфаркта и инсульта, поэтому время от времени необходимо готовить блюда с этим овощем.

    Один из самых удачных и вкусных рецептов кольраби – с колбасой салями. Да, вы не ослышались, он прекрасно сочетается с любым мясом и колбасами. Несмотря на то, что кольраби имеет плотную консистенцию, в салатах она очень нежная, сочная и вкусная. Естественно, перед приготовлением сырых закусок его необходимо измельчить.

    Кочан капусты среднего размера нарезать соломкой, добавить несколько перьев нарезанного зеленого лука. Теперь нарежьте тонкими полосками 150 г салями, выложите на дно салатника, а сверху украсьте горкой капусты. Такой салат с мясной начинкой может удивить гостей. Мужчины очень любят этот перекус, ведь он помогает серьезно подзарядиться и не думать о еде несколько часов.

    «Брюссельский салат»

    Крошечная и очень нарядная брюссельская капуста придает оригинальность любому блюду и отличается необыкновенно нежным вкусом. Кроме того, в них содержится множество полезных веществ, благодаря которым можно сохранить зрение, снизить уровень холестерина и улучшить состав крови.

    Предлагаем примерный рецепт салата из свежей брюссельской капусты, который прекрасно сочетается с другими продуктами.Однако рекомендуется его слегка прокипятить в течение 5-10 минут, чтобы листья были мягче. Нарежьте 1 маленькую красную луковицу, 2 болгарских перца нарежьте тонкими кольцами, 10 помидоров черри разрежьте пополам, как остывшую брюссельскую капусту. Смешать ингредиенты, выложить на блюдо листья салата, сверху нашу закуску, полить любым ароматным маслом, украсить базиликом и посыпать тмином.

    Получается красиво, вкусно и очень сытно!

    Капуста «озимая»

    Витамины в капусте прекрасно сохраняются в процессе квашения, поэтому многие хозяйки делают домашние заготовки на зиму.Зимой приятно вспоминать о лете и лакомиться полезным и вкусным салатом из квашеной капусты. Она прекрасно сочетается с любыми овощами, так что экспериментировать с квашеной капустой можно бесконечно!

    Можно мелко нарезать 400 г овоща, болгарский перец нашинковать тонкой соломкой, а лук – почти прозрачными полукольцами. Можно добавить свежий укроп и заправить растительным маслом с ароматом семечек – получится вкуснейшая закуска к отварному картофелю. Вместо лука можно добавить лук-порей, а для пикантности добавить в салат немного мелко нарезанного перца чили, если вы любите острое.

    Японская закуска

    Салат из — один из самых полезных! Всем известно, что ламинария богата йодом и выводит из организма свинец и тяжелые металлы. Кроме того, эта водоросль нормализует обмен веществ и укрепляет память, поэтому такие салаты очень нужны работникам умственного труда.

    0,5 кг сушеных водорослей хорошо промыть и прокипятить 10 минут. 300 г листьев салата обжарить на растительном масле, всыпать 1 ст. л. куриного бульона и варить, пока не испарится жидкость.Выкладываем салат в миску и на той же сковороде обжариваем морскую капусту – достаточно нескольких минут. Влейте к водорослям 20 мл сухого белого вина и 50 мл куриного бульона, проварите несколько минут, добавьте 20 г картофельного крахмала и немного сахара или стевии – по вкусу. Салат не обязательно должен быть сладким. Довести массу с морской капустой до кипения, остудить и выложить в миску с салатом.

    Пикантная закуска понравится любителям здоровой кухни и подойдет в качестве гарнира к рыбе и морепродуктам.

    «Каприз»

    Савойская капуста — уникальный овощ, который нормализует давление, лечит десны и выводит токсины из печени.Он богат фолиевой кислотой, полезной для нервной системы, помогает преобразовывать углеводы в энергию, что особенно важно при похудении.

    Салат из савойской капусты удивит своей изысканностью, а некоторые сочетания, например, нут с авокадо, только кажутся необычными. На практике очень вкусно!

    Предварительно замочить нут на ночь, затем слить воду и проварить в течение полутора часов на медленном огне. Нарежьте авокадо небольшими кубиками.

    Выложите листья савойской капусты в салатник, сверху выложите авокадо и вареный нут, добавьте немного тертого свежего имбиря, сок половинки лимона и немного ароматного растительного масла на ваш вкус.Украсьте блюдо свежей зеленью и зовите гостей!

    На сайте «Едим дома» вы найдете рецепты вкусных салатов из капусты с фото и пошаговым описанием. Этих рецептов хватит вам на всю жизнь, особенно если вы будете использовать все сорта капусты, а не ограничиваться только привычными продуктами. Готовьте с удовольствием!

    Подробное описание: рецепт осеннего салата с капустой от шеф-повара для гурманов и хозяек из разных источников.

    Сочный, слегка острый, кисло-сладкий салат «Осенний» на зиму с капустой, полосками болгарского перца, соломкой моркови. Добавление небольшого количества сахара приятно подслащивает блюдо, а использование уксуса придает квашеной капусте особый аромат.
    Маринованные овощи можно подавать к ужину на третий день. К этому времени они хорошо настоятся и пропитаются соками друг друга. На вид закуска получается очень аппетитной, благодаря яркой морковке. А если еще взять разноцветный перец, то блюдо получится очень нарядным. Несмотря на то, что салат мы не консервируем, в холодильнике он хранится долго – пару недель точно! Подавайте капустный салат «Осенний» с жареным картофелем или картофельным пюре, а также с любыми мясными блюдами.
    На 5 литров заготовки потребуется:

    — ½ кг лука, — 2,5 кг капусты, — 0,5 ст. уксуса, — ½ кг перца сладкого, — 60 г соли, — ½ кг моркови, — 150 г сахарного песка, — 1 ст. растительное масло.

    Кулинария:


    Моем сразу все овощи и начинаем их потихоньку резать и шинковать. Сначала займемся капустой. Отделите от него верхние тонкие листья, на которых могут быть загрязнения или черные точки. Остальное шинкуем, для удобства разделив кочан.Нарезаем тонко, а попутно можно срезать толстые белые прожилки, если вилка уже немолодая.
    Вынимаем у перца хвостик. Сначала делим на 2 части. Удаляем семена и перегородки из середины. Можно дополнительно прополоскать, чтобы смыть прилипшие к стенкам семена. Нарезать тонкими полосками
    Выберите луковицу среднего размера. Снимаем с них кожицу. Разрезать на половинки или четвертинки. И разрезаем эти кусочки поперек, чтобы получились полукольца или четверть кольца.
    Соскоблите верхний слой с моркови.И пропустить через терку, чтобы приготовить корейскую закуску. Можно, конечно, просто крупно натереть на обычной терке.

    Смешайте все овощи. Посыпать сахаром, добавить соль. Сбрызнуть маслом и уксусом.

    Теперь все хорошо перемешать ложкой или руками. Во втором случае сок выделится быстрее, если немного прижать нарезанные овощи.

    Раскладываем осенний салат с капустой по чистым банкам.

    Накрыть крышками и отправить в холодильник на пару дней или на зиму.

    Можно хранить заготовку до 1 месяца.

    Приятного аппетита.

    салат из цветной капусты на зиму

    Время приготовления: 40

    Время подготовки: 3

    Количество порций: 10 шт.

    Кухни: Русская

    Тип блюда: салаты

    Рецепт подходит для: поста, ужина, обеда, перекуса.

    Ингредиенты:

    Салат из капусты на зиму

    Салат с капустой и перцем для длительного хранения.Самое время заготовить осенний салат на зиму. Салат получается сладковатым, приятным на вкус. Это хорошая альтернатива квашеной капусте.

    В качестве основного ингредиента выбираем капусту. Конечно, одного этого овоща для создания красочного шедевра будет недостаточно, и здесь на помощь придут другие овощи: перец, морковь, лук и различные специи. Уксус нужен яблочный, 9%. В идеале домашнее.

    Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

    Для приготовления потребуются капуста, морковь, лук, перья душистые, уксус яблочный 9%, масло растительное нерафинированное, соль и сахар.

    Вымойте и очистите вареные овощи. Нашинковать капусту.

    Перец нарезать соломкой.

    Нарежьте лук.

    Морковь натереть на терке по-корейски.

    Добавить сахар, соль, масло и уксус. Смешайте все.

    Разложите по банкам любой вместимости. Не закрывать 3 дня, держать при температуре 15-20 градусов, затем закрыть полиэтиленовыми крышками. Выход 5 литров. Хранить в холодильнике.

    Читайте также: Рецепты салатов с морским коктейлем

    СОСТАВ: ● Капуста белокочанная (лучший сорт Слава) 5 кг.

    ● Морковь 1 кг.
    ● Лук репчатый 1 кг.
    ● Болгарский красный перец 1 кг.
    ● Сахар 350 гр.
    ● Соль 4 ст. ложки с начинкой.
    ● Уксус 9% 0,5 л.
    ● Масло подсолнечное 0,5 л.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
    Нарезать капусту, лук, перец, натереть морковь. Все тщательно перемешать, НЕ РАЗМЫВАТЬ!!! Добавьте сахар, соль, уксус и подсолнечное масло, снова перемешайте. Разложить по банкам, придавив кулаком. Через три дня закрыть крышками и поставить в холодильник.Хранится долго и не теряет своих вкусовых качеств.

    ПОПРОБУЙТЕ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

    Как заморозить клубнику на зиму

    ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ – НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Болгарский перец с чесноком на зиму

    ОГУРЦЫ МЕЛКИЕ НА МИНЕРАЛЕ

    БЫСТРЫЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

    Помидоры с ласточкиным языком — вкусный рецепт!

    Помидоры в пакетах

    Огурцы «Злодейские» — и хрустящие, и ароматные, и очень вкусные!

    АДЖИКА БЕЗ ВАРКИ

    ПОМИДОРЫ ОСТРЫЕ СОЛЕНЫЕ

    АССОРТИ ОВОЩНОЕ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ

    Кабачок «КАК ГРУДЬ» НА ЗИМУ

    САЛАТ ЭГГЕР ОВОЩНОЕ БЕЗУМИЕ НА ЗИМУ

    СЕМЬ РЕЦЕПТОВ САМОГО ВКУСНОГО ЛЕЧО, ГРЯДА ПРОВЕРЕННЫХ РЕЦЕПТОВ!

    КАК ПРОСТО ЗАГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ КЕТЧУП НА ЗИМУ

    СОЛЯНКА НА ЗИМУ С ГРИБАМИ

    СОЛИТЬ КАПУСТА В ЭМАЛЬНОМ ВЕДРЕ

    ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЗЕЛЕНЬ НА ЗИМУ!!!

    МАЛЯННЫЕ БАКЛАЖАНЫ Невероятно вкусная закуска к мясным блюдам

    Холодная консервация огурцов. Вкусно! Убийственный рецепт!

    ОЧЕНЬ БЫСТРАЯ КАПУСТА — 15 МИНУТ И ГОТОВО!

    Предыдущий пост

    АРМЯНСКАЯ ЗАКУСКА НА ЗИМУ

    Следующий пост

    Для салата:

    Для маринада:

    Итого:

    Сначала нужно подготовить отдельно каждый из овощей. Капусту очистить, удалить кочерыжку, помыть и мелко нарезать. Сладкие спелые перцы промыть, очистить от содержимого, промыть под проточной водой, смыв семена, и нарезать полосками толщиной ½ см.Крупную луковицу очистите, промойте и нарежьте полукольцами. Свежую морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке или мелко нарежьте, как для корейского салата. Переложите все полученные компоненты в одну миску и перемешайте.
    Далее нужно вскипятить воду в кастрюле и остудить ее. Теперь нужно добавить соль, сахар, уксус и добавить подсолнечное масло. Ингредиенты тщательно перемешать и полученной массой залить овощи. Все тщательно перемешать и оставить в прохладном месте настояться на 3-4 часа. Затем раскладываем готовый салат по банкам и убираем остывать в холодное место.Осенний салат может стать самостоятельным блюдом, его можно использовать как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

    Предотвращение запаха белокочанной капусты.

    Как известно, белокочанная капуста при варке пускает вокруг себя очень неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно положить в кастрюлю с вареной капустой рай…

    Для лучшего переваривания моркови.

    Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте его растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем.Иначе моркови в кишечнике не будет…

    Как правильно заправить салат.

    Заправлять салат растительным маслом нужно в крайнем случае, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

    Чтобы редька в салате была вкуснее…

    Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным на растительном масле.

    Для удаления горечи с лука…

    Вкус сырого лука в салате станет нежнее и приятнее, если нарезанный кусочками лук поместить в дуршлаг и обдать кипятком.Вся горечь от лука уйдет.

    Чтобы сделать салат из квашеной капусты вкуснее…

    Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если вместо свежих яблок положить в него дольки мандарина или апельсина.

    Как быстрее сварить свеклу

    Для того, чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно отварить ее до такой степени, чтобы при проверке вилкой она была еще немного жестковатой, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягкой…

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    • Перец сладкий — 27 ккал/100 г
    • Морковь — 33 ккал/100г
    • Морковь отварная — 25 ккал/100г
    • Морковь сушеная — 275 ккал/100г
    • Сахар — 398 ккал/100г
    • Сахарный песок — 398 ккал/100г
    • Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
    • Уксус — 11 ккал/100 г
    • Уксус 9% — 11 ккал/100 г
    • Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
    • Яблочный уксус — 14 ккал/100 г
    • Соль — 0 ккал/100г
    • Вода — 0 ккал/100 г
    • Лук репчатый — 41 ккал/100г
    • Белокочанная капуста — 28 ккал/100 г
    • Белокочанная капуста отварная — 21 ккал/100г
    • Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г

    Читайте также: Салат самый простой и вкусный рецепт

    Калорийность продукта: Перец болгарский, Морковь, Сахар, Уксус, Соль, Вода, Лук репчатый, Капуста белокочанная, Масло подсолнечное

    Здравствуйте мои дорогие друзья! Сегодня снова возвращаюсь к теме заготовок. Мы рассмотрим различные рецепты вкусных салатов из капусты на зиму. Какой бы вариант вы его не приготовили, он всегда будет просто изумительной закуской на все случаи жизни.

    Вы не поверите, сколько всего можно сделать из этого чудесного овоща — заквашивать обычным и быстрым способом, мариновать, тушить, делать пирожки с начинкой. Да, многое возможно.

    В холодное время года нам всегда не хватает витаминов и такие препараты будут не только к месту на любом столе, но и очень полезны для нашего организма.Каждый раз, открывая баночку с таким салатом, вы будете чувствовать запах лета и вам станет чуточку теплее.

    Но, если честно, я много никогда не готовлю, всего несколько баночек. Мы едим их быстро и опять приходится наваривать новые порции, но по-другому, я люблю разнообразие.

    Итак, все рецепты лично проверены и оценены членами моей семьи и всем рекомендованы, так как безумно вкусны.

    Салат «Осенний» из капусты с болгарским перцем, морковью и луком на зиму

    Готовку всегда начинаю с этого салата. Это довольно просто, а получается очень вкусная и хрустящая капуста. Его можно подать как самостоятельное блюдо к столу, а с ним приготовить замечательные щи.

    Ингредиенты (вес измеряется в очищенном виде):

    • Капуста — 5 кг
    • Морковь — 1 кг
    • Лук репчатый — 1 кг
    • Масло растительное — 0,5 л
    • Болгарский красный перец — 1 кг

    Маринад:

    • Сахар — 350 г
    • Соль крупная — 4 ст.
    • Вода — 1 литр
    • Уксус (фруктовый) 6% — 300 мл

    Кулинария:

    1. Нашинковать капусту. Морковь натереть на крупной или корейской терке. Болгарский перец нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами. Сложите все овощи в глубокую посуду и слегка прижмите, чтобы выпустить немного сока.

    2. Теперь добавьте соль, сахар, воду, растительное масло и любой фруктовый уксус. Все тщательно перемешать и оставить настояться на два часа. За это время овощи выпустят сок.

    Кстати, самый популярный фруктовый уксус — яблочный. Он очень широко используется не только в кулинарии, но и в косметологии или медицине.

    3. После того, как овощи настоялись, разложите их по банкам на горлышках и равномерно полейте оставшимся соком. Наполненные банки сложить в большую кастрюлю, накрыть крышками и влить в кастрюлю воду. Вода должна покрывать банки до середины. Поставить на огонь и стерилизовать с момента закипания от 20 до 40 минут.

    Если у вас есть банки 0,5 л, то вам будет достаточно 20 минут. Банки 700 грамм требуют 30 минут стерилизации. Для литровых банок требуется 40 минут.

    4. После стерилизации осторожно выньте их из кастрюли и закатайте крышками. Оставьте банки остывать при комнатной температуре, а затем можно поставить их в место для хранения заготовок. Хранить такой салат можно и в прохладном месте, и при комнатной температуре всю зиму.

    Кубанский салат из капусты, огурцов и помидоров без стерилизации

    Это один из самых известных рецептов, ну кто не знает такого салата. Это просто кладезь витаминов, ведь в нем несколько разных овощей, содержащих массу полезных вещей. Когда я делаю эту закуску, я всегда делаю немного больше, чтобы остальное можно было съесть сразу. Потому что пока он готовится, от запаха просто дух захватывает и аппетит поднимается здорово.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 1 кг
    • Помидоры — 1 кг
    • Перец болгарский — 5-6 штук
    • Огурцы — 1 кг
    • Морковь — 500 гр
    • Лук репчатый — 500 гр
    • Соль — 1.5 столовых ложек
    • Сахар — 100 гр
    • Уксус 9% — 150 мл
    • Растительное масло — 250 мл
    • Черный перец горошком

    Читайте также: простой рецепт салата с мимозой

    Приготовление:

    1. Нашинкуйте капусту любым удобным для вас способом. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать четвертинками колец. Помидоры нарезать средними кусочками. Огурцы — не очень тонкие полукольца. Перец нарежьте средними полосками.

    2.Складываем все овощи в одну миску и перемешиваем. Посолить, добавить сахар, немного уксуса и растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы выделился сок.

    По желанию можно добавить свежую рубленую зелень. Например, укроп или петрушка.

    3. По истечении времени переложить овощи в кастрюлю вместе с выделившимся соком, добавить перец горошком, влить остатки уксуса и поставить на огонь. После закипания варить еще 15 минут, периодически помешивая.

    4. Затем разложить салат по банкам, равномерно распределив овощной сок. Банки закатать крышками и перевернуть. Завернуть в теплое одеяло и оставить до полного остывания. Потом убирать в хранилище заготовок.

    Вкусный зимний салат из цветной капусты и помидоров с болгарским перцем

    Эта закуска кажется такой простой. А на самом деле просто бомба, которая взорвется с невероятным и потрясающим вкусом во рту. У меня уже слюнки текут. Попробуйте обязательно.Из такого состава продуктов получается 4,5 литра салата.

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста — 2 кг
    • Помидоры — 2 кг
    • Перец болгарский — 2 шт
    • Чеснок — 2 головки
    • Сахар — 100 гр
    • Соль — 2 столовые ложки
    • Масло растительное — 1 стакан
    • Душистый перец горошком — по вкусу
    • Уксус столовый 9% — 10 столовых ложек

    Кулинария:

    1. Капусту разделить на соцветия и вымыть.Помидоры моем и складываем в глубокую миску. Залейте их кипятком и оставьте на пару минут. После этого снимите с них кожицу. А затем пропустить через соковыжималку или мясорубку. Также можно использовать блендер.

    Перец разрезать пополам и очистить от плодоножки, перегородок и семян. А затем нарежьте их крупными кусочками, каждую половинку на три-четыре части. Мелко нарежьте чеснок.

    2. В кастрюлю положить перец, залить приготовленным томатным соком, добавить соль, сахар и растительное масло. Все перемешать и поставить кастрюлю на средний огонь. Довести до кипения.

    3. После закипания добавить капусту. Снова доведите до кипения, закройте крышкой и варите 20 минут. За 5 минут до окончания добавить душистый перец, чеснок и уксус.

    4. Готовую закуску разложить по стерильным банкам и укупорить крышками. Переверните банки вверх дном и накройте одеялом. Оставьте их в таком положении до полного остывания. Потом можно поставить их в место для хранения заготовок.

    А чтобы убедиться, что я не вру о его вкусе, просто положите немного себе на тарелку для пробы и тогда все поймете.

    Видео рецепт салата из огурцов и капусты на зиму — пальчики оближешь

    Два самых популярных и любимых овощных снэка в одной банке. Разве это не чудо? Безусловно, такой салат нужно обязательно попробовать и он вам понравится с первого раза. Состав рецепта, для удобства я выписала, а само приготовление смотрите на видео.

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 2,5 кг
    • Капуста — 2,5 кг
    • Лук репчатый — 1 кг
    • Чеснок — 150 гр
    • Острый перец — 3 шт
    • Укроп — 200 гр
    • Соль — 3-4 столовые ложки
    • Сахар — 1 стакан
    • Лавровый перец — 5 шт
    • Перец горошком — 1 столовая ложка
    • Растительное масло — 250 мл
    • Уксус 9% — 250 мл

    Еще зимой делаю из него винегрет. Получается очень вкусно. Хотя он идет сам по себе, как отличная самостоятельная закуска. А если подать с картошкой, то вообще язык можно проглотить.

    Капустный салат-пятиминутка с рассолом в банках под железными крышками

    Почему я называю это «пять минут»? Да потому что такой салат готовится достаточно быстро и легко. И можно есть на следующий день. Из предложенного состава продуктов получается 2,5 литра готовой закуски и еще немного остается на пробу.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 2 кг
    • Болгарский красный перец — 5 шт
    • Лук репчатый — 5 шт
    • Морковь — 5 шт.
    • Соль (крупная, без йода), перец молотый — по вкусу
    • Сахар — 1 стакан
    • Уксус 9% — 1 стакан
    • Масло растительное — 1 стакан

    Кулинария:

    1. Нашинковать капусту. Лук очистить и нарезать полукольцами. Затем натереть морковь на крупной терке.Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать полосками. Все овощи сложить в глубокую миску, добавить соль, молотый перец.

    Читайте также: Рецепт салата с куриным филе и шампиньонами

    2. В отдельную миску влить уксус, растительное масло и добавить сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.

    3. Равномерно перемешайте овощи и помните их руками, пока не выделится капустный сок. Затем влейте рассол и снова хорошо перемешайте.

    4. После этого разложите овощи по стерилизованным банкам, хорошенько утрамбовав и равномерно распределив рассол, чтобы его хватило везде.

    5. Теперь положите кухонное полотенце или любую другую чистую ткань в широкую кастрюлю на дно. Поставьте туда банки и накройте их крышками. Залейте его холодной водой примерно на две трети банки и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, стерилизовать примерно 15-25 минут, в зависимости от размера банки.

    6. Когда будете стерилизовать салат, очень аккуратно выньте банки и плотно закрутите крышки.Оставить остывать при комнатной температуре. Тогда просто уберите его в мусорное ведро.

    Вкусный салат с капустой и баклажанами без стерилизации

    Вот вам корейская версия. Этот рецепт особенно понравился моему мужу. Салат довольно острый. Для любителей поострее будет как раз то, что нужно. Называется «Хе» из овощей — одно из популярных корейских блюд, рецептов которого тоже очень много. Этот — один из них.

    Ингредиенты:

    • Белокочанная капуста — 1 кг
    • Баклажан — 1 кг
    • Чеснок — 1 головка
    • Морковь — 350 гр
    • Острый красный перец — 1 шт.
    • Душистый перец — по вкусу
    • Соль — 1,5 ст.л.
    • Уксус 5% — 0,5 стакана

    Кулинария:

    1. Срежьте плодоножки баклажанов и положите их в кастрюлю с кипящей водой. Проварить их 6-8 минут, затем вынуть из кастрюли и дать остыть.

    2. Затем нашинковать капусту. Морковь натереть корейской насадкой. Чеснок выдавить через пресс. Очистите острый перец от плодоножки и семян, а затем нарежьте небольшими кусочками. Вареные баклажаны нарезать кубиками.Все подготовленные овощи сложить в глубокую миску, посолить, добавить душистый перец горошком и уксус.

    3. Руками хорошо перемешайте салат. Затем разложить по банкам и плотно закрыть крышками. Хранить в холодном месте. Через 8-10 дней эта закуска будет готова. Вы можете продолжать хранить его в прохладном месте или съесть уже.

    Пошаговый рецепт салата «Охотник» из капусты на зиму

    Салат

    был очень популярен в советское время. Прекрасно сочетается с любым гарниром и мясным блюдом.Благодаря своему составу содержит много витаминов. И, конечно же, это очень вкусно. Иначе и быть не может!

    Ингредиенты:

    • Капуста — 0,5 кг
    • Морковь — 0,5 кг
    • Огурцы — 0,5 кг
    • Перец болгарский — 0,5 кг
    • Лук репчатый — 0,5 кг
    • Помидоры — 1,5 кг
    • Сахар — 100 гр
    • Соль (крупная) — 45 кг
    • Растительное масло — 125 мл
    • Уксус 9% — 75 мл
    • Перец черный горошком — 5 шт
    • Лавровый лист — 3 шт.

    Кулинария:

    1.Все овощи тщательно вымойте и при необходимости очистите от кожуры. Капусту мелко нашинковать. Нарезать кружочками морковь и огурцы. Из перца удалить семена и нарезать крупными полосками. Лук нарезать четвертькольцами. Помидоры нужно нарезать крупными ломтиками.

    Налейте половину растительного масла в большую кастрюлю. Теперь начинаем выкладывать овощи слоями — сначала морковь, потом капуста, лук, огурцы, перец и последним слоем кладем помидоры. Сверху налейте вторую половину масла.

    2. Поставить кастрюлю на огонь и варить под крышкой до закипания на среднем огне. Это займет примерно 15 минут. Затем можно добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и смешать овощи. Затем довести до кипения и влить уксус, накрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут.

    3. Подготовить чистые стерилизованные банки и прокипятить крышки. Разложить в них салат, равномерно распределив овощи и выделившийся сок.

    4. На дно кастрюли постелите ткань и поставьте туда банки. Накройте их крышками. Залейте горлышки банок горячей водой и поставьте на огонь. Довести до кипения и стерилизовать 5-10 минут.

    Если у вас есть банки 0,5 литра, то достаточно 5 минут. Если 1 литр — стерилизовать 10 минут.

    5. По окончании процесса стерилизации осторожно выньте банки и плотно закройте их крышками. Перевернуть, укутать и оставить на 2-3 часа. Затем перевернуть и оставить до полного остывания при комнатной температуре.

    Салат из сладкой капусты со свеклой в банке

    Есть много способов приготовить эти овощи вместе, но этот один из моих любимых.При полной готовности приобретет красивый и насыщенный свекольный цвет. Зимой из нее можно сварить чудесный борщ или съесть с любимым гарниром.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 3 кг
    • Свекла (средняя) — 3 шт
    • Чеснок — 5 зубчиков
    • Морковь — 2 шт.
    • Перец болгарский — 3 шт
    • Соль — 3 столовые ложки
    • Сахар — 0,5 стакана
    • Уксус 9% — 0,5 стакана
    • Вода — 3 литра
    • Перец горошком — 10 шт.
    • Лавровый лист — 3 шт.

    Кулинария:

    1.Капусту нарежьте крупными кубиками. Морковь, болгарский перец и свеклу нарежьте крупной соломкой. Поместите овощи в миску. Затем смешать все овощи.

    2. Очистите чеснок и нарежьте зубчики ломтиками или кружками. Выложить на дно в стерильные банки. Затем ту же смесь овощей уложить плотно до самого верха, но не утрамбовывать.

    3. В кастрюлю налить воду, добавить перец горошком, лавровый лист, сахар и соль. Доведите маринад до кипения. Когда закипит, добавить уксус и варить 5 минут, затем выключить огонь.

    4. Залейте овощи маринадом доверху и накройте крышками. Дайте постоять так 3 минуты, затем плотно скрутите их. Оставьте при комнатной температуре на сутки, а затем храните в прохладном месте. Попробовать можно уже через три дня.

    Дорогие друзья, я постаралась выложить для вас как можно больше и разнообразных вариантов, чтобы вы могли выбрать для себя любой понравившийся рецепт. Осталось только запастись овощами и приступить к готовке.

    Удачи в подготовке! До свидания!

    Салат Осенний © Depositphotos

    Салат «Осенний», рецепт которого предлагает вам точка.net – это просто смесь капусты, моркови и болгарского перца, но ее вкус и аппетитный вид не оставят равнодушными никого в вашей семье. Да и гости обычно ценят такую ​​закуску на праздничном столе.

    готовимся салат осень это совсем несложно. Кстати, если вы хотите заготовить больше овощей, удобнее воспользоваться кухонным комбайном – так дело пойдет гораздо быстрее, а ваш осенний салат на зиму обязательно пополнит ряды заготовок в уютной кладовке.

    Осенний салат — ингредиенты:

    • 3 кг капусты
    • 1 кг моркови
    • 1 кг болгарского перца,
    • 0,5 кг лука,
    • 250 мл растительного масла,
    • 100 мл 9% уксуса,
    • 2-3 ст. ложки сахара
    • 3 арт. ложки соли.

    Осенний салат — рецепт приготовления:

    1. Для приготовления осеннего салата выберите сочную капусту и морковь. Выбирайте красный и оранжевый болгарский перец, чтобы осенний салат на зиму получился ярче и наряднее.Вымойте и очистите все овощи.
    2. Нашинковать капусту. Для приготовления корейской моркови натрите морковь. Болгарский перец нарезать тонкими полосками. Лук нарезать полукольцами.
    3. Поместите капусту в большую миску, посолите и слегка потрите руками, чтобы вышел сок. Не переусердствуйте, иначе осенний салат получится слишком жидким.
    4. Добавьте остальные овощи. Добавьте в салат осеннюю соль, сахар, уксус, растительное масло и хорошо перемешайте.
    5. Осенний салат разложить по подготовленным стерилизованным банкам и закрыть крышками. Поместите банки в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизовать литровые банки 20 минут, пол-литровые банки 15 минут.
    6. Затем закатать осенний салат, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
    7. Храните осенний салат в прохладном темном месте.

    Приятного аппетита!

    Салат «Кубанский»

    Добрый день, уважаемые читатели! Ну и как зимой без капустных салатов? Многие хозяйки предпочитают только заготовку, но я предлагаю немного расширить ассортимент домашних заготовок и приготовить на зиму вкусные салаты из капусты. Давай готовить!

    Рецепт кубанского салата с капустой на зиму

    Любителям приготовить домашние заготовки на зиму рекомендуется обратить внимание на рецепт салата «Кубанский» из белокочанной капусты с перцем и огурцами.

    Вам понадобится:

    • 0,5 кг. — лук репчатый или белый салат
    • 0,5 кг. — И
    • 1 кг. — с плотной мякотью и
    • 1 шт. — небольшой кусочек (по желанию)
    • 1 кг. — капуста белокочанная
    • 2 ст.ложки — каменная соль
    • 150 мл. — уксус столовый 9%
    • 3 арт. ложки сахара
    • 20 шт. — перец черный горошком
    • 10 шт. —
    • 250 мл. — ароматный

    Как приготовить:

    1. Промойте все овощи в большом количестве воды.

    2. Капусту очистить от верхних листьев, нарезать тонкими полосками, отправить в большую миску, посыпать каменной солью. Далее хорошо размять руками, как только из него начнет выделяться сок, можно приступать к обработке остальных овощей.

    3. Салатный лук очистить и нарезать полукольцами, затем нарезать как для салата огурцы и сочные помидоры, затем крупно натереть очищенную морковь.

    5. Отправьте лавровый лист, а также острый перец, нарезанный кольцами, затем добавьте столовый уксус, в эту же миску всыпьте перец горошком и хорошо перемешайте все ингредиенты.

    6. Накройте крышкой и оставьте нарезанные овощи примерно на час.

    7. Затем поставьте широкую кастрюлю на умеренный огонь.Отправить в нее содержимое миски, при регулярном помешивании прогреть овощи несколько минут, довести до кипения. Далее в кастрюлю вливаем еще немного уксуса, перемешиваем и продолжаем процесс варки овощей на медленном огне под крышкой еще восемь-десять минут.

    8. Как только кубанский салат с капустой будет готов, распределите его по небольшим стерилизованным баночкам, затем закатайте, переверните и оставьте до полного остывания под одеялом, уберите в наиболее подходящее для хранения место.

    Калорий на 100 гр. — 78 ккал

    Приятного аппетита!

    Видео-рецепт: Овощной салат на зиму «Кубанский»

    Салат «Осенний»

    Салат «Осенний» на зиму с капустой

    Из капусты можно приготовить кисло-сладкий, слегка острый и необыкновенно сочный Осенний салат, который при желании можно подать с отварным картофелем на третий день.

    Вам понадобится:

    • 0,5 кг. — перец болгарский красный, лук репчатый, морковь
    • 2 кг.- капуста белокочанная
    • 100 гр. — соль и сахар крупного помола
    • 150 мл. — уксус столовый
    • 300 гр. — масло подсолнечное ароматное

    Как приготовить:

    1. Все овощи нужно промыть большим количеством воды и подготовить к нарезке.

    2. Капусту очистить от испорченных и жестких листьев, затем нашинковать ее тонкой соломкой.

    3. Красный перец очистить от сердцевины, нарезать полосками.

    4. После этого нарежьте полукольцами очищенный от шелухи лук, затем очистите морковь и натрите ее на корейской терке.

    5. Затем все нарезанные овощи следует переложить в металлическую миску, добавить остальные ингредиенты, хорошо все перемешать руками.

    6. Готовый салат «Осенний» оставить под гнетом часа на три, затем разложить по чистым банкам, слить оставшийся сок.

    7. Банки закрыть крышками и стерилизовать в большой кастрюле около 20 минут (это пол-литра), плотно закатать, укутать одеялом.

    Калорий на 100 гр. – 89 калл

    Приятного аппетита!

    Видеорецепт: Салат «Осенний» (капуста, перец, морковь) без стерилизации

    Салат «Пальчики оближешь»

    Салат «Пальчики оближешь» на зиму с капустой

    Главное преимущество такого домашнего приготовления в том, что в него можно добавить некоторые свои ингредиенты, по желанию, например, оливки и мелкие свежие коренья.

    Для салата «Пальчики оближешь» можно использовать любую капусту, но лучше отдать предпочтение некоторым зимним сортам.

    Вам понадобится:

    • 400-450 гр. — маленькая морковка
    • 12 шт. — очищен большой
    • 2 кг. — капуста белокочанная
    • 1 чашка — чистая вода
    • 200 мл. — масло подсолнечное
    • 2 ст. ложки — каменная соль
    • 4 ст. ложки сахара
    • 100 мл. — уксус столовый 9%

    Как приготовить:

    1. Тщательно промойте все овощи в холодной воде, затем очистите их, затем нарежьте морковь тонкими брусочками, что касается белокочанной капусты, то из нее предварительно нужно удалить все твердые элементы.

    2. Далее необходимо мелко нашинковать капусту, затем чеснокодавкой раздавить все зубчики чеснока, после чего отправить нарезанные овощи в широкую кастрюлю, всыпать нужное количество крупной соли, хорошо размять компоненты руками.

    3. Фильтрованную воду довести до сильного кипения и добавить в нее сахарный песок, всыпать еще немного соли, влить растительное масло. Снова доведите масляную смесь до кипения, затем снимите ее с огня и добавьте столовый уксус, хорошо перемешайте, затем залейте приготовленным горячим маринадом овощи.

    4. Овощи оставить в горячем масляном маринаде под крышкой на два часа, затем распределить капустный салат «Пальчики оближешь» по стерилизованным банкам, закатать и убрать в холодильник.

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт: Салат «Пальчики оближешь» на зиму

    Салат «Охотник»

    Салат «Охотник» на зиму рецепт с капустой

    Вам понадобится:

    • 350-400 гр. — маленький красный болгарский перец
    • 0,5 кг. — капуста белокочанная, огурцы свежие
    • 0.по 5 кг — лук с морковью
    • 1 кг. — томаты мясистые
    • 140 мл. — масло подсолнечное
    • 5-7 шт. — черный перец
    • 80 мл. — уксус столовый
    • 50 гр. — каменная соль
    • 100 гр. — сахар-песок
    • 3-4 шт. — лавровый лист

    Как приготовить:

    1. В большую эмалированную кастрюлю положить очищенную морковь, нарезанную тонкими кружочками.

    3. Сверху выкладываем нарезанный полукольцами лук, затем кружочками нарезаем промытые огурцы. На лук выложить нарезанные огурцы слоем, сверху распределить нарезанный перец, помидоры промыть и нарезать небольшими ломтиками.

    4. На слой нарезанного перца выложить кружочки помидоров, оставить овощи, пока они не начнут пускать сок, на 1-2 часа.

    6. Затем приготовленный салат «Охотник» разложить в небольшие чистые баночки, простерилизовать, герметично закатать, затем перевернуть, полностью остудить, поставить на хранение в прохладное место.

    Калорий на 100 гр.- 68 ккал

    Приятного аппетита!

    Видеорецепт: Салат «Охотник» на зиму

    Салат «Солянка» классический

    Салат «Солянка» на зиму с капустой — по классическому рецепту

    На зиму можно приготовить отличную домашнюю заготовку из капусты — оригинальный, полезный и очень ароматный салат под названием Солянка.

    Вам понадобится:

    • 1 кг. — спелые помидоры и морковь
    • 4 кг. — капуста белокочанная
    • Соль каменная крупного помола — по вкусу
    • 150 мл. — масло растительное нерафинированное
    • 50 гр. — сахар-песок

    Как приготовить:

    1. Вымытые овощи (морковь и капусту) очистить и очень мелко нарезать, отправить в миску, добавить необходимое количество соли, хорошо перемешать ингредиенты, оставить минут на десять.

    2. Толстостенную сковороду поставить на средний огонь, влить в нее нерафинированное масло, хорошо разогреть, затем добавить овощи из чаши, тушить четверть часа, периодически помешивая.

    3. Промытые помидоры нарезать дольками, переложить в ту же кастрюлю, всыпать сахарный песок, при необходимости добавить еще немного соли, затем тушить ингредиенты еще пять минут при периодическом помешивании.

    4. Как только капустный салат «Солянка» будет полностью готов, горячим переложите его в заранее стерилизованные банки, закройте крышками, укутайте теплым одеялом, дайте полностью остыть, затем уберите эту капустную заготовку на хранение.

    Калорий на 100 гр. — 40 ккал

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт: Солянка из капусты на зиму

    В контакте с

    Среди богатейшего разнообразия овощных закусок пристального внимания заслуживает салат «Осенний» из белокочанной капусты, лука и других даров природы. Этот микс – настоящая витаминная «бомба». Неудивительно, что чаще всего закуску на зиму делают в банках. Отличное сбалансированное сочетание продуктов вкупе с простой заправкой, идеально вписывающейся в это сочетание, делает салат настоящим хитом в холодные месяцы.Но стоит справедливо отметить: этот микс хорош и в любое другое время года. Просто попробуйте приготовить эту вкусную хрустящую закуску – она вам обязательно понравится!

    Рекомендуем прочитать: Салат из капусты на зиму

    Время приготовления — 20 минут. Количество порций 4.

    Ингредиенты

    Если вы решите приготовить Салат из капусты «Осенний», то вам не придется долго искать еду. Все составляющие закуски просты и незамысловаты. Тем более, что в сезон овощей компоненты тоже будут стоить вам сущие копейки. Итак, знакомьтесь — вот список необходимых ингредиентов:

    • капуста белокочанная — 1,5 кг;
    • болгарский перец
    • – 300 г;
    • морковь свежая – 300 г;
    • сахарный песок
    • – 5 ст. л.;
    • лук репчатый – 300 г;
    • масло растительное рафинированное
    • — 120 мл;
    • уксус 9% — 100 мл;
    • соль
    • — 1,5. Изобразительное искусство. л.

    Как приготовить салат из капусты «Осенний»

    Суть приготовления большинства овощных закусок элементарно проста.Создание этого аппетитного, сочного и хрустящего микса не стало исключением из общих правил. Даже если вы относитесь к категории новичков в области кулинарии, приготовить салат из капусты на зиму «Осенний» не составит для вас труда.

    1. Сначала нужно подготовить все продукты.

    1. Без лишних слов стоит заняться белокочанной капустой. Верхние листы, которые имеют свойство немного портиться, обязательно снимаются с вилки. Соответственно, в салат их не добавляют.Кочан нужно немного промыть в воде и вытереть кухонным полотенцем. Выполнив все несложные подготовительные работы, можно приступать к шинковке овоща. Для этого следует использовать специальную терку. Если в вашем хозяйстве нет такого устройства, не расстраивайтесь. Капусту можно просто нарезать небольшими полосками.

    1. Затем нужно очистить и как следует промыть морковь. Нужно просто натереть свежий овощ на терке с крупными отверстиями.

    1. Далее рекомендуется заняться луком. В первую очередь его следует очистить и промыть в проточной воде. Овощи нужно немного обсушить бумажным полотенцем или салфетками, после чего можно переходить непосредственно к нарезке. Лук оптимально нарезать полукольцами. Главное, не перемалывать.

    1. Болгарский перец на очереди. Овощи необходимо помыть. Затем от них в обязательном порядке отрезают черешки.Перед разрезанием не забудьте открыть плод и удалить из него косточки. Затем подготовленный сладкий перец следует нарезать соломкой. Но опять же, не переусердствуйте.

    1. Смешайте шинковку для капусты, морковную стружку и лук.

    1. Добавьте к ним кусочки болгарского перца. Всыпать соль. На этом же этапе в овощную смесь следует добавить сахарный песок.

    1. Далее нужно все как следует перемешать и отправить в глубокую вместительную кастрюлю.

    1. Полученная овощная смесь, представляющая собой хрустящий и очень-очень полезный Осенний салат, заправляется уксусом. Еще один раз рекомендуется перемешать.

    1. Осталось только залить полученную закуску растительным маслом и в последний раз перемешать.

    По своей сути овощной микс готов! Кушать можно почти сразу. Но имейте в виду: чтобы салат оптимально пропитался соками всех ингредиентов, нужно отправить его в холодильник на пару часов.Пусть маринуется. Если вы планируете делать эту закуску на зиму, то разложите ее по стерилизованным банкам и укупорьте крышками.

    Если вы решили приготовить салат из капусты и других овощей «Осенний», учтите некоторые особенности его хранения:

    1. Снек можно хранить в холодильнике не более 2 недель.
    1. Не закатывайте смесь под железными крышками, используйте нейлон.
    1. Никогда не используйте алюминиевую посуду для хранения салата.Реакция металла с уксусом может привести к плачевным последствиям для здоровья. Используйте только стеклянную тару!

    Салат из капусты, моркови и перца

    С удовольствием поделюсь простыми рецептами осенних салатов на зиму с капустой, огурцами и помидорами, которые закатываю из года в год и очень довольна.

    Осенний салат с капустой, огурцами и помидорами

    Обалденный салат, который разнообразит любой зимний стол. Легко готовить и хранить, вкусно есть.

    Для приготовления 4-х литровых банок беру:

    • Капуста — 1 кг;
    • Помидоры — 1250 кг;
    • Перец сладкий — 0,75 кг;
    • Огурцы — 0,5 кг;
    • Лучка — 0,5 кг;
    • Морковь — 0,5 кг;
    • Петрушка — 1 небольшой пучок;
    • Соли — 2 столовые ложки;
    • Сахар — полстакана.
    • Масло рафинированное — 350 г;
    • Уксус — 3 столовые ложки.

    Я чищу вымытые овощи. Морковь, огурцы, помидоры и лук натираю полукольцами, капусту шинкую, перец нарезаю соломкой.Все перемешиваю в глубокой миске.

    Для маринада масло смешиваю с солью, сахаром, уксусом. Залейте овощи и тщательно перемешайте. Полученную массу раскладываю в предварительно вымытые и стерилизованные литровые банки. Затем отправляю в глубокую кастрюлю с водой и стерилизую 30 минут. Заготовки аккуратно достаю, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю, накрываю одеялом и после остывания убираю в кладовку.

    Салат из капусты – идеальное дополнение к мясным блюдам и гарнирам.

    Салат «Осенний» с рисом

    Вкусный и полезный салат из консервированного риса – незаменимое угощение для нежданных гостей. Он много раз спасал меня в такие моменты.

    На литровую банку использую:

    • Белокочанная капуста — 250 г;
    • Помидоры — 250 г;
    • Морковь — 250 г;
    • Лук репчатый — 1 шт. ;
    • Рис — 375 г;
    • Соль — 15 г;
    • Сахар — 15 г;
    • Масло рафинированное — 50 мл;
    • Уксус — 15 мл;
    • Специи — на ваше усмотрение.

    Как приготовить: Овощи мою, обсушиваю.

    Очищенный лук нарезаю полукольцами, обжариваю до золотистого цвета, добавляю очищенную и нарезанную тонкой соломкой морковь, с нашинкованной капустой. Перемешайте и тушите овощи около 20 минут.

    Очищенные помидоры измельчаю блендером до однородного пюре, но можно нарезать на мелкие кусочки.

    Рис перебирают, промывают и заливают кипятком. Оставляю набухать на полчаса. Затем отправляю вместе с помидорами к остальным овощам, добавляю масло, уксус, соль и специи.Тщательно перемешайте и оставьте тушиться около получаса на медленном огне.

    Из специй я очень люблю добавлять кардамон, куркуму, черный молотый перец, но каждая хозяйка может выбрать их по своему вкусу.

    Горячий салат раскладываю в заранее стерилизованные банки, закупориваю пропаренными крышками, ставлю на крышку и укутываю до остывания. Потом перехожу в подвал.

    Перед подачей разогреваю закуску в микроволновке или на сковороде и наслаждаюсь приятным вкусом.

    Рецепт с кабачками и капустой

    Легкий и аппетитный овощной салат, приготовленный без стерилизации, уже много лет пользуется успехом в моей семье.

    Из указанного количества ингредиентов консервирую 3 литра готового продукта.

    Для закатки беру:

    • Цукини — 1 кг;
    • Капуста белокочанная — 1 кг;
    • Помидоры — 1 кг;
    • Морковь — 1 кг;
    • Лук репчатый — 0,5 кг;
    • Соль – 2 столовые ложки;
    • Сахар — 1 столовая ложка;
    • Масло растительное — 250 мл;
    • Уксус 9% — 125 мл.

    Как приготовить: Очищенную луковицу нарезаю четвертинками колец, капусту мелко шинкую.Морковь чищу, мою, натираю на крупной терке. Нарезанные овощи перемешиваю в глубокой кастрюле, предварительно налив на дно масло, и тушу на медленном огне 10 минут.

    Тем временем натираю кабачки на крупной терке, отправляю к овощам и продолжаю тушить еще 10 минут. Затем вмешиваю сахар с солью и добавляю предварительно нарезанные блендером помидоры. Перемешайте и дайте покипеть еще 10 минут.

    Далее добавляю уксус, размешиваю, выключаю огонь и даю постоять под закрытой крышкой минут 15, после чего раскладываю закуску по стерилизованным банкам, закрываю пропаренными крышками.Переворачиваю вверх дном, заворачиваю и после остывания храню в кладовке.

    Закуска «Осенняя» со свеклой и капустой в банках 0,5 л

    В домашних условиях очень просто приготовить консервированный салат на зиму из сезонных овощей. Вот один из самых вкусных рецептов в моей коллекции.

    На 2 пол-литровые банки закатки мне понадобилось:

    • Белокочанная капуста — 700 г;
    • Свекла — 150 г;
    • Морковь — 150 г;
    • Чеснок — 3 зубчика;
    • Лавровый лист — 2 шт.;
    • Гвоздики — 3 шт.;
    • Смесь перцев горошком — 1 чайная ложка;
    • Соли — 1,5 столовые ложки;
    • Сахар — 0,5 стакана;
    • Масла растительные — 0,5 стакана;
    • уксус 9% — 65 мл;
    • Вода — 0,5 л.

    Рецепт прост: с капусты счищаю верхние листья, мою и шинкую. Очищенную и вымытую морковь со свеклой натираю на крупной терке. Соединяю овощи в глубокой кастрюле, добавляю к ним пропущенный через пресс чеснок.

    В отдельной кастрюле готовлю маринад. В воде растворяю соль, сахар, добавляю специи, растительное масло, даю покипеть несколько минут, затем вливаю уксус и снимаю с огня.

    Полученным маринадом залить салат, перемешать, оставить настаиваться под закрытой крышкой на 1 час, периодически встряхивая содержимое.

    Зимой добавляю консервированный салат как заправку к приготовлению первых блюд.

    Сытный осенний салат с фасолью

    Готовлю очень вкусный и сытный овощной салат на зиму с фасолью.Его любят все без исключения.

    Ингредиенты для укупорки 4-х литровых банок:

    • Капуста — 2 кг;
    • Морковь — 1 кг;
    • Лук репчатый — 1 кг;
    • Помидоры — 1 кг;
    • фасоль вареная – 1 стакан;
    • Масло постное — 400 мл;
    • Лавровый лист — 5 шт. ;
    • Душистый перец горошком — 8 шт.;
    • 70% уксусная эссенция — 1 столовая ложка;
    • Соль – 1,5 столовые ложки;
    • Сахар — 0,5 стакана.

    Домашние заготовки делаю так: промытую капусту без верхних листьев шинкуем.Помидоры и очищенный лук моем, нарезаем кубиками. Морковь чищу, натираю на крупной терке.

    Овощи смешиваю в глубокой кастрюле, добавляю масло, сахар, соль, тушу около 20 минут, периодически помешивая. Далее вмешиваю заранее отваренную фасоль, перец, лавровый лист и продолжаю тушить при помешивании еще минут 20.

    Перед тем, как снять с огня, вливаю уксус, оставляю на несколько минут томиться, а затем раскладываю по стерилизованным банкам. Закатываю пропаренными крышками, переворачиваю и укутываю до полного остывания.Я использую погреб для хранения салата в банках.

    Сделать просто, а получается, пальчики оближешь!

    Закуска «Осенний каприз» — просто праздник вкуса!

    Самые вкусные заготовки получаются из доступных каждому осенних овощей. Стоит попробовать!

    На 3 пол-литровые банки закатки мне нужно:

    • Огурцы — 1 кг;
    • Помидор — 300 г;
    • Морковь — 300 г;
    • Перец сладкий — 300 г;
    • Капуста — 300 г;
    • Лук репчатый — 300 г;
    • Уксус – 1 столовая ложка;
    • Соль — по вкусу.

    Простые и вкусные заготовки я делаю так: у огурцов отрезаю кончики, нарезаю продольными полосками.

    Вымытые помидоры нарезаю небольшими ломтиками.

    Перец моем, удаляем сердцевину с семенами, нарезаем тонкой соломкой.

    Очищенную и вымытую луковицу нарезаю полукольцами.

    С капусты снимаю верхние листья, мою, шинкую тонкой соломкой.

    Очищенную и вымытую морковь натрите на крупной терке.

    Овощи смешиваю в глубокой кастрюле, поливаю маслом, перемешиваю, солю.Тушите на медленном огне 20 минут с закрытой крышкой. Перед снятием с огня влейте уксус, перемешайте, затем разложите по стерилизованным банкам.

    Салат с огурцами надо простерилизовать 20 минут, закатать прокипяченными крышками, перевернуть и держать под одеялом до остывания.

    Осенний салат на зиму с капустой, огурцами и помидорами прекрасно сохраняется до зимы при комнатной температуре.

    Подробности приготовления салата «Осенний» на зиму смотрите в видео.Приятного аппетита!

    Здравствуйте мои дорогие друзья! Сегодня снова возвращаюсь к теме заготовок. Мы рассмотрим различные рецепты вкусных салатов из капусты на зиму. Какой бы вариант вы его не приготовили, он всегда будет просто изумительной закуской на все случаи жизни.

    Вы не поверите, сколько всего можно сделать из этого чудесного овоща — заквашивать обычным и быстрым способом, мариновать, тушить, делать пирожки с начинкой. Да, многое возможно.

    В холодное время года нам всегда не хватает витаминов и такие препараты будут не только к месту на любом столе, но и очень полезны для нашего организма.Каждый раз, открывая баночку с таким салатом, вы будете чувствовать запах лета и вам станет чуточку теплее.

    Но, если честно, я много никогда не готовлю, всего несколько баночек. Мы едим их быстро и опять приходится наваривать новые порции, но по-другому, я люблю разнообразие.

    Итак, все рецепты лично проверены и оценены членами моей семьи и всем рекомендованы, так как безумно вкусны.

    Салат «Осенний» из капусты с болгарским перцем, морковью и луком на зиму

    Готовку всегда начинаю с этого салата.Это довольно просто, а получается очень вкусная и хрустящая капуста. Его можно подать как самостоятельное блюдо к столу, а с ним приготовить замечательные щи.

    Ингредиенты (вес измеряется в очищенном виде):

    • Капуста — 5 кг
    • Морковь — 1 кг
    • Лук репчатый — 1 кг
    • Масло растительное — 0,5 л
    • Болгарский красный перец — 1 кг

    Маринад:

    • Сахар — 350 г
    • Соль крупная — 4 ст.
    • Вода — 1 литр
    • Уксус (фруктовый) 6% — 300 мл

    Кулинария:

    1. Нашинковать капусту. Морковь натереть на крупной или корейской терке. Болгарский перец нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами. Сложите все овощи в глубокую посуду и слегка прижмите, чтобы выпустить немного сока.

    2. Теперь добавьте соль, сахар, воду, растительное масло и любой фруктовый уксус. Все тщательно перемешать и оставить настояться на два часа. За это время овощи выпустят сок.

    Кстати, самый популярный фруктовый уксус — яблочный. Он очень широко используется не только в кулинарии, но и в косметологии или медицине.

    3. После того, как овощи настоялись, разложите их по банкам на горлышках и равномерно полейте оставшимся соком. Наполненные банки сложить в большую кастрюлю, накрыть крышками и влить в кастрюлю воду. Вода должна покрывать банки до середины. Поставить на огонь и стерилизовать с момента закипания от 20 до 40 минут.

    Если у вас есть банки 0,5 л, то вам будет достаточно 20 минут. Банки 700 грамм требуют 30 минут стерилизации. Для литровых банок требуется 40 минут.

    4. После стерилизации осторожно выньте их из кастрюли и закатайте крышками. Оставьте банки остывать при комнатной температуре, а затем можно поставить их в место для хранения заготовок. Хранить такой салат можно и в прохладном месте, и при комнатной температуре всю зиму.

    Кубанский салат из капусты, огурцов и помидоров без стерилизации

    Это один из самых известных рецептов, ну кто не знает такого салата.Это просто кладезь витаминов, ведь в нем несколько разных овощей, содержащих массу полезных вещей. Когда я делаю эту закуску, я всегда делаю немного больше, чтобы остальное можно было съесть сразу. Потому что пока он готовится, от запаха просто дух захватывает и аппетит поднимается здорово.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 1 кг
    • Помидоры — 1 кг
    • Перец болгарский — 5-6 штук
    • Огурцы — 1 кг
    • Морковь — 500 гр
    • Лук репчатый — 500 гр
    • Соль — 1.5 столовых ложек
    • Сахар — 100 гр
    • Уксус 9% — 150 мл
    • Растительное масло — 250 мл
    • Черный перец горошком

    Кулинария:

    1. Нашинкуйте капусту любым удобным для вас способом. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать четвертинками колец. Помидоры нарезать средними кусочками. Огурцы — не очень тонкие полукольца. Перец нарежьте средними полосками.

    2. Сложить все овощи в одну миску и перемешать. Посолить, добавить сахар, немного уксуса и растительное масло.Еще раз хорошо перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы выделился сок.

    По желанию можно добавить свежую рубленую зелень. Например, укроп или петрушка.

    3. По истечении времени переложить овощи в кастрюлю вместе с выделившимся соком, добавить перец горошком, влить остатки уксуса и поставить на огонь. После закипания варить еще 15 минут, периодически помешивая.

    4. Затем разложить салат по банкам, равномерно распределив овощной сок.Банки закатать крышками и перевернуть. Завернуть в теплое одеяло и оставить до полного остывания. Потом убирать в хранилище заготовок.

    Вкусный зимний салат из цветной капусты и помидоров с болгарским перцем

    Эта закуска кажется такой простой. А на самом деле просто бомба, которая взорвется с невероятным и потрясающим вкусом во рту. У меня уже слюнки текут. Попробуйте обязательно. Из такого состава продуктов получается 4,5 литра салата.

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста — 2 кг
    • Помидоры — 2 кг
    • Перец болгарский — 2 шт
    • Чеснок — 2 головки
    • Сахар — 100 гр
    • Соль — 2 столовые ложки
    • Масло растительное — 1 стакан
    • Душистый перец горошком — по вкусу
    • Уксус столовый 9% — 10 столовых ложек

    Кулинария:

    1.Разделите капусту на соцветия и промойте. Помидоры моем и складываем в глубокую миску. Залейте их кипятком и оставьте на пару минут. После этого снимите с них кожицу. А затем пропустить через соковыжималку или мясорубку. Также можно использовать блендер.

    Перец разрезать пополам и очистить от плодоножки, перегородок и семян. А затем нарежьте их крупными кусочками, каждую половинку на три-четыре части. Мелко нарежьте чеснок.

    2. В кастрюлю положить перец, залить приготовленным томатным соком, добавить соль, сахар и растительное масло.Все перемешать и поставить кастрюлю на средний огонь. Довести до кипения.

    3. После закипания добавить капусту. Снова доведите до кипения, закройте крышкой и варите 20 минут. За 5 минут до окончания добавить душистый перец, чеснок и уксус.

    4. Готовую закуску разложить по стерильным банкам и укупорить крышками. Переверните банки вверх дном и накройте одеялом. Оставьте их в таком положении до полного остывания. Потом можно поставить их в место для хранения заготовок.

    А чтобы убедиться, что я не вру о его вкусе, просто положите немного себе на тарелку для пробы и тогда все поймете.

    Видео рецепт салата из огурцов и капусты на зиму — пальчики оближешь

    Два самых популярных и любимых овощных снэка в одной банке. Разве это не чудо? Безусловно, такой салат нужно обязательно попробовать и он вам понравится с первого раза. Состав рецепта, для удобства я выписала, а само приготовление смотрите на видео.

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 2,5 кг
    • Капуста — 2,5 кг
    • Лук репчатый — 1 кг
    • Чеснок — 150 гр
    • Острый перец — 3 шт
    • Укроп — 200 гр
    • Соль — 3-4 столовые ложки
    • Сахар — 1 стакан
    • Лавровый перец — 5 шт
    • Перец горошком — 1 столовая ложка
    • Растительное масло — 250 мл
    • Уксус 9% — 250 мл

    Еще зимой делаю из него винегрет.Получается очень вкусно. Хотя он идет сам по себе, как отличная самостоятельная закуска. А если подать с картошкой, то вообще язык можно проглотить.

    Капустный салат-пятиминутка с рассолом в банках под железными крышками

    Почему я называю это «пять минут»? Да потому что такой салат готовится достаточно быстро и легко. И можно есть на следующий день. Из предложенного состава продуктов получается 2,5 литра готовой закуски и еще немного остается на пробу.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 2 кг
    • Болгарский красный перец — 5 шт
    • Лук репчатый — 5 шт
    • Морковь — 5 шт.
    • Соль (крупная, без йода), перец молотый — по вкусу
    • Сахар — 1 стакан
    • Уксус 9% — 1 стакан
    • Масло растительное — 1 стакан

    Кулинария:

    1. Нашинковать капусту. Лук очистить и нарезать полукольцами. Затем натереть морковь на крупной терке.Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать полосками. Все овощи сложить в глубокую миску, добавить соль, молотый перец.

    2. В отдельную посуду влить уксус, растительное масло и добавить сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.

    3. Равномерно перемешайте овощи и помните их руками, пока не выделится капустный сок. Затем влейте рассол и снова хорошо перемешайте.

    4. После этого разложите овощи по стерилизованным банкам, хорошенько утрамбовав и равномерно распределив рассол, чтобы его хватило везде.

    5. Теперь положите кухонное полотенце или любую другую чистую ткань в широкую кастрюлю на дно. Поставьте туда банки и накройте их крышками. Залейте его холодной водой примерно на две трети банки и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, стерилизовать примерно 15-25 минут, в зависимости от размера банки.

    6. Когда будете стерилизовать салат, очень аккуратно выньте банки и плотно закрутите крышки. Оставить остывать при комнатной температуре. Тогда просто уберите его в мусорное ведро.

    Вкусный салат с капустой и баклажанами без стерилизации

    Вот вам корейская версия.Этот рецепт особенно понравился моему мужу. Салат довольно острый. Для любителей поострее будет как раз то, что нужно. Называется «Хе» из овощей — одно из популярных корейских блюд, рецептов которого тоже очень много. Этот — один из них.

    Ингредиенты:

    • Белокочанная капуста — 1 кг
    • Баклажан — 1 кг
    • Чеснок — 1 головка
    • Морковь — 350 гр
    • Острый красный перец — 1 шт.
    • Душистый перец — по вкусу
    • Соль — 1.5 ст.л.
    • Уксус 5% — 0,5 стакана

    Кулинария:

    1. Срежьте плодоножки баклажанов и положите их в кастрюлю с кипящей водой. Проварить их 6-8 минут, затем вынуть из кастрюли и дать остыть.

    2. Затем нашинковать капусту. Морковь натереть корейской насадкой. Чеснок выдавить через пресс. Очистите острый перец от плодоножки и семян, а затем нарежьте небольшими кусочками. Вареные баклажаны нарезать кубиками. Все подготовленные овощи сложить в глубокую миску, посолить, добавить душистый перец горошком и уксус.

    3. Руками хорошо перемешайте салат. Затем разложить по банкам и плотно закрыть крышками. Хранить в холодном месте. Через 8-10 дней эта закуска будет готова. Вы можете продолжать хранить его в прохладном месте или съесть уже.

    Пошаговый рецепт салата «Охотник» из капусты на зиму

    Салат

    был очень популярен в советское время. Прекрасно сочетается с любым гарниром и мясным блюдом. Благодаря своему составу содержит много витаминов. И, конечно же, это очень вкусно.Иначе и быть не может!

    Ингредиенты:

    • Капуста — 0,5 кг
    • Морковь — 0,5 кг
    • Огурцы — 0,5 кг
    • Перец болгарский — 0,5 кг
    • Лук репчатый — 0,5 кг
    • Помидоры — 1,5 кг
    • Сахар — 100 гр
    • Соль (крупная) — 45 кг
    • Растительное масло — 125 мл
    • Уксус 9% — 75 мл
    • Перец черный горошком — 5 шт
    • Лавровый лист — 3 шт.

    Кулинария:

    1.Все овощи тщательно вымойте и при необходимости очистите от кожуры. Капусту мелко нашинковать. Нарезать кружочками морковь и огурцы. Из перца удалить семена и нарезать крупными полосками. Лук нарезать четвертькольцами. Помидоры нужно нарезать крупными ломтиками.

    Налейте половину растительного масла в большую кастрюлю. Теперь начинаем выкладывать овощи слоями — сначала морковь, потом капуста, лук, огурцы, перец и последним слоем кладем помидоры. Сверху налейте вторую половину масла.

    2. Поставить кастрюлю на огонь и варить под крышкой до закипания на среднем огне. Это займет примерно 15 минут. Затем можно добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и смешать овощи. Затем довести до кипения и влить уксус, накрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут.

    3. Подготовить чистые стерилизованные банки и прокипятить крышки. Разложить в них салат, равномерно распределив овощи и выделившийся сок.

    4. На дно кастрюли постелите ткань и поставьте туда банки.Накройте их крышками. Залейте горлышки банок горячей водой и поставьте на огонь. Довести до кипения и стерилизовать 5-10 минут.

    Если у вас есть банки 0,5 литра, то достаточно 5 минут. Если 1 литр — стерилизовать 10 минут.

    5. По окончании процесса стерилизации осторожно выньте банки и плотно закройте их крышками. Перевернуть, укутать и оставить на 2-3 часа. Затем перевернуть и оставить до полного остывания при комнатной температуре.

    Салат из сладкой капусты со свеклой в банке

    Есть много способов приготовить эти овощи вместе, но этот один из моих любимых.При полной готовности приобретет красивый и насыщенный свекольный цвет. Зимой из нее можно сварить чудесный борщ или съесть с любимым гарниром.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 3 кг
    • Свекла (средняя) — 3 шт
    • Чеснок — 5 зубчиков
    • Морковь — 2 шт.
    • Перец болгарский — 3 шт
    • Соль — 3 столовые ложки
    • Сахар — 0,5 стакана
    • Уксус 9% — 0,5 стакана
    • Вода — 3 литра
    • Перец горошком — 10 шт.
    • Лавровый лист — 3 шт.

    Кулинария:

    1.Капусту нарежьте крупными кубиками. Морковь, болгарский перец и свеклу нарежьте крупной соломкой. Поместите овощи в миску. Затем смешать все овощи.

    2. Очистите чеснок и нарежьте зубчики ломтиками или кружками. Выложить на дно в стерильные банки. Затем ту же смесь овощей уложить плотно до самого верха, но не утрамбовывать.

    3. В кастрюлю налить воду, добавить перец горошком, лавровый лист, сахар и соль. Доведите маринад до кипения. Когда закипит, добавить уксус и варить 5 минут, затем выключить огонь.

    4. Залейте овощи маринадом доверху и накройте крышками. Дайте постоять так 3 минуты, затем плотно скрутите их. Оставьте при комнатной температуре на сутки, а затем храните в прохладном месте. Попробовать можно уже через три дня.

    Дорогие друзья, я постаралась выложить для вас как можно больше и разнообразных вариантов, чтобы вы могли выбрать для себя любой понравившийся рецепт. Осталось только запастись овощами и приступить к готовке.

    Среди богатейшего разнообразия овощных закусок пристального внимания заслуживает салат «Осенний» из белокочанной капусты, лука и других даров природы.Этот микс – настоящая витаминная «бомба». Неудивительно, что чаще всего закуску на зиму делают в банках. Отличное сбалансированное сочетание продуктов вкупе с простой заправкой, идеально вписывающейся в это сочетание, делает салат настоящим хитом в холодные месяцы. Но стоит справедливо отметить: этот микс хорош и в любое другое время года. Просто попробуйте приготовить эту вкусную хрустящую закуску – она вам обязательно понравится!

    Время приготовления — 20 минут.

    Количество порций 4.

    Ингредиенты

    Если вы решите приготовить Салат из капусты «Осенний», то вам не придется долго искать еду. Все составляющие закуски просты и незамысловаты. Тем более, что в сезон овощей компоненты тоже будут стоить вам сущие копейки. Итак, знакомьтесь — вот список необходимых ингредиентов:

    • капуста белокочанная — 1,5 кг;
    • болгарский перец
    • – 300 г;
    • морковь свежая – 300 г;
    • сахарный песок
    • – 5 ст.л.;
    • лук репчатый – 300 г;
    • масло растительное рафинированное
    • — 120 мл;
    • уксус 9% — 100 мл;
    • соль
    • — 1,5. Изобразительное искусство. л.

    Как приготовить салат из капусты «Осенний»

    Суть приготовления большинства овощных закусок элементарно проста. Создание этого аппетитного, сочного и хрустящего микса не стало исключением из общих правил. Даже если вы относитесь к категории новичков в области кулинарии, приготовить салат из капусты на зиму «Осенний» не составит для вас труда.

  1. Сначала нужно подготовить все продукты.
    1. Без лишних слов стоит заняться белокочанной капустой. Верхние листы, которые имеют свойство немного портиться, обязательно снимаются с вилки. Соответственно, в салат их не добавляют. Кочан нужно немного промыть в воде и вытереть кухонным полотенцем. Выполнив все несложные подготовительные работы, можно приступать к шинковке овоща. Для этого следует использовать специальную терку.Если в вашем хозяйстве нет такого устройства, не расстраивайтесь. Капусту можно просто нарезать небольшими полосками.

    1. Затем нужно очистить и как следует промыть морковь. Нужно просто натереть свежий овощ на терке с крупными отверстиями.

    1. Далее рекомендуется заняться луком. В первую очередь его следует очистить и промыть в проточной воде. Овощи нужно немного обсушить бумажным полотенцем или салфетками, после чего можно переходить непосредственно к нарезке.Лук оптимально нарезать полукольцами. Главное, не перемалывать.

    1. Болгарский перец на очереди. Овощи необходимо помыть. Затем от них в обязательном порядке отрезают черешки. Перед разрезанием не забудьте открыть плод и удалить из него косточки. Затем подготовленный сладкий перец следует нарезать соломкой. Но опять же, не переусердствуйте.

    1. Смешайте шинковку для капусты, морковную стружку и лук.

    1. Добавьте к ним кусочки болгарского перца. Всыпать соль. На этом же этапе в овощную смесь следует добавить сахарный песок.

    1. Далее нужно все как следует перемешать и отправить в глубокую вместительную кастрюлю.

    1. Полученная овощная смесь, представляющая собой хрустящий и очень-очень полезный Осенний салат, заправляется уксусом. Еще один раз рекомендуется перемешать.

    1. Осталось только залить полученную закуску растительным маслом и в последний раз перемешать.

    По своей сути овощной микс готов! Кушать можно почти сразу. Но имейте в виду: чтобы салат оптимально пропитался соками всех ингредиентов, нужно отправить его в холодильник на пару часов. Пусть маринуется. Если вы планируете делать эту закуску на зиму, то разложите ее по стерилизованным банкам и укупорьте крышками.

    Если вы решили приготовить салат из капусты и других овощей «Осенний», учтите некоторые особенности его хранения:

  2. Снек можно хранить в холодильнике не более 2 недель.
    1. Не закатывайте смесь под железными крышками, используйте нейлон.
    1. Никогда не используйте алюминиевую посуду для хранения салата. Реакция металла с уксусом может привести к плачевным последствиям для здоровья. Используйте только стеклянную тару!

    ЗЕЛЕНАЯ ЗИМНЯЯ ПЛОЩАДКА | Здоровый охотник

    Если вы давно следите за моим блогом или Instagram, то могли заметить, что я очень люблю салат. И говоря «совсем нравится», я имею в виду, что мне это очень нравится. Мне нравится, что это так легко сделать и добавить хруст и яркость к любому блюду. Он также очень универсален и может быть вдохновлен Азией или склоняться к мексиканскому или даже итальянскому. Этот свежий и хрустящий салат готовится из сезонных в Мельбурне ингредиентов. Свежие хрустящие салаты предназначены не только для лета, они могут добавить легкости и хруста вкусным зимним блюдам. Этот салат использует снежный горошек, кольраби и капусту и готовится очень просто. Вы можете использовать заправку из авокадо, если вам больше нравится майонез с салатом (но на самом деле это не майонез!).

    Вы можете изменить состав трав, чтобы они соответствовали любому вкусу, который вы подаете, если вы едите это как часть еды. Просто используйте мягкие зеленые травы, и все будет работать идеально. Мне нравится смесь семян с этим, чтобы добавить немного ореховости и текстуры. Это хорошо сочетается с жареным цыпленком, ребрышками или бутербродами.

    Ингредиенты

    1/4 капусты мелко нашинкованной

    200 г стручкового горошка

    1 кольраби, очищенная и натертая

    2 палочки сельдерея (очень мелко нарезанные)

    1 горсть листьев петрушки (или смеси петрушки и мяты)

    2 луковицы, тонко нарезанные (или нарезанные вдоль на тонкие ленты)

    1 ч.л. семян черного кунжута

    1 ч.л. белого кунжута, слегка поджаренного

    1 ч. л. семян подсолнечника, слегка поджаренных

    1 ч.л. тыквенных семечек

    2 чайные ложки лимонного сока

    1 ч.л. лимонной цедры

    1 чайная ложка оливкового масла

    соль и перец

    Направления

    Смешайте все ингредиенты, кроме семян, в миске и перемешайте.Сверху посыпать семечками. Служить.

    ЧЧ. х

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Связанные

    [email protected]

    В этой области вы можете отобразить свою биографическую информацию. Просто посетите пользователей > Ваш профиль > Биографическая информация

    Охота за традиционными индийскими салатами

    Кабули чанна, косамбари, саандги мирчи и многое другое — эти ингредиенты могут придать вашим салатам некоторые нюансы.

    Кабули чанна, косамбари, саандги мирчи и многое другое — эти ингредиенты могут придать вашим салатам некоторые нюансы.

    «Салаты? Я знаю только традиционные пачади .У нас вообще есть салаты? — спрашивает моя свекровь, когда я обращаюсь к ней со своим вопросом. К моему удивлению, я получаю такой же ответ от Сваран Кумар, когда прошу у нее традиционный пенджабский салат. Но позже она перезванивает, чтобы робко предложить: «Есть качумбер . Не знаю, соответствует ли это вашим требованиям».

    Она также отмечает, что этот рецепт эволюционировал. «Теперь люди добавляют сладкий перец, сырое манго, капусту, морковь, все мелко нарезанное или натертое». Пока она говорит, мне приходит в голову, что орехи и семечки также добавят немного хруста, и я делаю мысленную пометку попробовать.

    Пенджабский качумбер

    Ингредиенты:

    1 огурец; 2 спелых помидора; 1 луковица; 1 ст л листьев кориандра; 1 зеленый перец чили; 1/2 молотого черного перца; 1 чайная ложка лимонного сока; Соль по вкусу

    Способ приготовления: Все овощи мелко нарезать и перемешать. Добавьте все приправы и перемешайте. Отрегулируйте соль по вкусу и подавайте охлажденным.

    Моя свекровь также предварительно предлагает косамбари . В то время как в традиционном рецепте используются только огурцы, коллега использует капусту и добавляет арахис для того, что она называет «фактором хруста».В других вариантах используются проросшие зеленые граммы и овощи, такие как морковь и перец, а также семена граната.

    Косамбари — традиционный и популярный южно-индийский салат, приготовленный из расщепленного мунг-дала, чечевицы, огурца и других ингредиентов. 1 огурец; 2 столовые ложки свежей тертой кокосовой стружки; 1 мелко нарезанный зеленый перец чили; 1/2 чайной ложки натертого имбиря; 1 ст.
    л. нарезанных листьев кориандра

    Для темперирования: Щепотка асафетиды; несколько листьев карри; 1/2 ч.л. семян горчицы; 1 чайная ложка масла

    Метод: Замочите мунг дал на пару часов, а затем слейте воду.Дайте ему высохнуть в течение нескольких минут, а затем поместите в миску. Очистите и нарежьте огурец на мелкие кусочки. Добавьте в мунг дал вместе с кокосом, зеленым перцем чили и листьями кориандра. Хорошо смешать. В небольшой кадай нагрейте масло и добавьте семена горчицы. Когда оно зашипит, добавьте асафетиду и листья карри. Вылейте смесь лунного дала. Смешайте лимонный сок и соль, когда будете готовы к подаче.

    В Саи Коранн-Хандекар Pangat: A Feast (Hachette). райта категория в моей голове.Но у него есть соблазнительный kairichi dal (Сырое манго и channa dal салат), который она любезно разрешила мне использовать. «Еще несколько лет назад, — пишет она, — это блюдо было повсеместным предложением в халди-кумкум вечеринок, которые женщины устраивали в месяц чайтра (примерно в марте-апреле), когда сырые манго поступают на рынок».

    Хайрчи дал

    Ингредиенты:

    1 1/2 чашки чанна дала, замочить на 3-4 часа; 3/4 стакана сырого манго, очищенного и натертого на тонкой терке; 1/2 свежего кокосового ореха, очищенного или натертого на терке; 1/4 мелко нарезанной свежей кинзы; масло 4 ст.л.; 1 зеленый перец чили; 6-8 саандги мирчи; Солить по вкусу; 2 чайные ложки сахара (отрегулируйте в соответствии с кислинкой манго)

    Способ приготовления: Слить воду из чанна дал и поместить в блендер вместе с зеленым перцем чили.Измельчите в грубую пасту без дополнительной воды. Переложить в чашу миксера. Добавьте натертое сырое манго, кокосовую стружку, кориандр, соль и сахар. Разогрейте масло в сковороде, добавьте саандги мирчи и жарьте, часто переворачивая, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Снимите с огня и добавьте в салат чили и немного масла. Слегка растолочь чили и аккуратно перемешать. Подавать холодным.

    Примечание: Saangdi mirchi готовится путем удаления семян и разрезания большого зеленого перца чили, начинки его пастой из кориандра, пажитника и семян горчицы (все крупно измельченных), смешивания с кислым йогуртом и сушки на солнце. .Это похоже на южно-индийское мору милагай.

    Помимо тушеного мяса и чхоле, вы также можете приготовить интересный салат с чанной

    Предприниматель в области продуктов питания из Коимбатура Мадху Вадхва является кладезем традиционных рецептов синдхи и с радостью предлагает мне рецепт, состоящий из двух традиционных салатов. «Я помню, как ел чатпата чанна салат в детстве, потому что моя мама часто его готовила. И она делала лук кучумбер с каждым приемом пищи. Я объединил два.”

    Кучумбер Чатпатта Чанна

    Ингредиенты

    Для кучумбера: 4 луковицы; Солить по вкусу ; сок половинки лимона; 2 ч.л. нарезанного кориандра; 1 небольшой зеленый перец чили, мелко нарезанный

    Для салата чанна: 2 стакана кабули чанна; 1 чашка нарезанного огурца; 1/2 стакана нарезанных помидоров: 1/2 стакана свежего граната; 1/2 стакана очищенного отварного и нарезанного картофеля; 1 1/2 столовой ложки чаат масала; 1 чайная ложка красного порошка чили; 1 чайная ложка порошка жареной зиры; ½ ч. л. порошка амчура; 2-3 ст л сока лайма; 1/4 стакана сладкого чатни; 1 ст л нарезанного зеленого перца чили

    Способ приготовления

    Для приготовления лукового кучумбера: Нарежьте лук тонкими ломтиками.Натереть солью, накрыть и оставить на 15-20 минут. Хорошо промойте пресной водой и отожмите. Добавьте сок лайма, нарезанный кориандр и нарезанный зеленый перец чили и хорошо перемешайте.

    Для приготовления чатпата чанна: Замочите нут в воде на ночь. Приготовьте под давлением с небольшим количеством соли, слейте воду и дайте остыть. Добавьте нарезанный огурец, помидоры, картофель и гранат. Теперь добавьте все специи и соль и лимонный сок по вкусу. Добавьте сладкий чатни и хорошо перемешайте.

    Для сборки: Возьмите тарелку, поместите в центр луковый огурец.Вокруг него поместите чанну. Охладите, украсьте нарезанным кориандром и aloo bhujiya или sev и подавайте.

    Веганский рецепт салата из ливанской капусты «Мальфуф»

    Салат «Мальфуф» — популярный ливанский салат из капусты, который обычно подают в ближневосточных ресторанах.

    Салат «Мальфуф», также известный как «Салатат Мальфуф», выглядит как салат из тонко нарезанных овощей и свежих трав, смешанных со сливочной заправкой из лимона и чеснока.

    Наш традиционный быстрый и простой рецепт мальфуфа включает такие ароматные ингредиенты, как оливковое масло, чеснок, лимон, петрушка, мята, савойская капуста, зеленый лук, редис и мед.

    Этот рецепт здорового ближневосточного салата подходит для веганов, вегетарианцев, не содержит глютена и молочных продуктов.

    Сохраните эту историю в Pinterest!

    Сохраните наш полезный рецепт салата Мальфуф из ливанской капусты в Pinterest!

    Что такое салат Мальфуф?

    Салат Мальфуф или капустный салат — это ливанский салат, обычно состоящий из нашинкованной капусты, лимонного сока, оливкового масла, чеснока, соли и мяты.

    Наш рецепт готовится из савойской капусты, но его также можно приготовить из зеленой или краснокочанной капусты, в зависимости от ваших предпочтений.

    Салат «Мальфуф» уникален благодаря своей чесночной заправке, которую часто подают в качестве салата из капусты с жареным мясом на ближнем Востоке и фалафелем.

    Ингредиенты рецепта домашнего салата Мальфуф.

    Путешествие в Ливан и приготовление салата Мальфуф дома

    Я люблю путешествовать по Ближнему Востоку и Северной Африке.

    Как профессиональный журналист о еде и путешествиях, у меня была возможность насладиться восхитительной едой на Ближнем Востоке, от аутентичных рынков до отмеченных наградами ресторанов.

    Более десяти лет я охотился за лучшим салатом Мальфуф, путешествуя зигзагами по Марокко, Турции, Египту, Иордании, Израилю и Дубаю. Ты угадал! Некоторые из моих самых ярких воспоминаний о еде во время путешествия по Ближнему Востоку включают ароматные пиршества с участием чесночного Мальфуфа Коулслоу.

    Я ел настоящий Мальфуф в традиционном марокканском риаде, в гастрономических турах по Стамбулу и Бодруму, в сопровождении египетского чая в круизе по Нилу и на оживленном рынке в Каире, перекусывал поздно вечером в Аммане, обедал на рынке на свежем воздухе в Тель-Авиве и Иерусалиме. и в сопровождении дымящихся тарелок супа на массивном ближневосточном барбекю посреди пустыни Дубая, в то время как танцовщицы живота кружились под ночным небом.

    Салат «Мальфуф» состоит из тонко нарезанной капусты, зеленого лука, петрушки и свежей мяты.

    Где поесть ливанского салата из капусты

    Если вы живете в большом городе Канады или Америки, у вас, вероятно, есть доступ к местному ближневосточному ресторану, где подают традиционный рецепт ливанского салата из капусты.

    Никогда раньше не ездили на Ближний Восток? Может быть полезно сначала попробовать салат «Мальфуф» в местном ресторане, чтобы лучше понять, как подают это блюдо. Вы получите представление о том, насколько тонко нарезать овощи, сколько чеснока добавить в заправку и какие блюда подавать вместе с популярной веганской капустой.

    В Торонто к популярным ближневосточным ресторанам, где подают традиционный вегетарианский салат «Мальфуф», относятся Parallel, Byblos, Tabule, Fat Pasha, Maha’s, Masrawy Kitchen, Masrawy Kitchen и Paramount Fine Foods.

    Смешайте ингредиенты для ливанского салата из капусты в большой миске.

    Моя семья любит полезный салат Мальфуф

    Когда моя семья переехала в Оквилл, первым рестораном, который мы посетили, был местный ресторан египетской и ливанской кухни под названием Agabi. Ресторан Agabi, признанный одним из лучших в Оквилле, стал любимым рестораном нашей семьи на Ближнем Востоке.

    Влюбившись в домашнюю ближневосточную кухню, мы наслаждались отдыхом в регионе, наслаждаясь бесконечными тарелками хумуса, фалафеля и хрустящими тарелками салата Мальфуф.

    Моя семья любит готовить этот простой салат из капусты по-ливански в коттедже в Мускоке летом или осенью и зимой в Торонто. Это вкусный полезный салат, который можно подавать вместе с жареным мясом со специями, свежими морепродуктами, ближневосточными соусами и хрустящими фалафелями, обжаренными во фритюре.

    Заправка для салата похожа на ливанский тум, острый чесночный соус, который подают к шаурме и шашлыкам.

    Приготовьте заправку для салата Мальфуф в кухонном комбайне до получения однородной массы.

    Салат Мальфуф Польза для здоровья

    Наш домашний салат из ливанской капусты содержит множество полезных ингредиентов!

    Только недавно ученые начали определять компоненты, ответственные за бесчисленных преимуществ чеснока для здоровья. Богатый фитохимическими веществами и калием, чеснок помогает укрепить вашу иммунную систему, бороться с раком и защитить ваше сердце.

    Оливковое масло считается одним из самых полезных жиров и основным продуктом средиземноморской диеты.Он содержит витамины Е и К и много полезных жирных кислот и антиоксидантов.

    Превосходный источник витаминов К и С, капуста помогает поддерживать здоровье костей, крови и иммунной системы.

    Зеленый лук — скромный овощ, богатый витаминами, минералами и фитохимическими веществами. Регулярное употребление лука может помочь улучшить пищеварение и снизить риск развития сердечных заболеваний.

    Редис богат антиоксидантами и минералами, такими как кальций и калий.Вместе эти питательные вещества помогают снизить высокое кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний. Редька также является хорошим источником натуральных нитратов, которые улучшают кровоток.

    Богатый источник фитохимических веществ и витамина С, лимоны помогают укрепить вашу иммунную систему и нейтрализовать свободные радикалы, вызывающие болезни и старение кожи. Лимоны также защищают от сердечных заболеваний и помогают улучшить приток крови к мозгу.

    Превосходный источник витамина К, а также витамина С, фолиевой кислоты и железа, петрушка помогает поддерживать здоровье костей и крови и защищает кожу от повреждения свободными радикалами.

    Свежая мята обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием и может оказывать успокаивающее действие на пищеварительную систему. Это также хороший источник фолиевой кислоты, которая поддерживает здоровье крови.

    Салат из ливанской капусты — это вкусная чесночная капуста.

    Салат из ливанской капусты Советы по приготовлению

    Если вы впервые готовите домашний мальфуф, обязательно ознакомьтесь с нашим подробным пошаговым рецептом ниже. Вот несколько полезных советов и приемов, которые помогут вам начать работу:

    • Мы рекомендуем использовать мандолину , чтобы шинковать капусту на тонкие ломтики, подходящие для салата из капусты.
    • В этом рецепте мы использовали савойскую капусту, но вы можете заменить ее на зеленую или краснокочанную капусту.
    • Мы рекомендуем использовать кухонный комбайн для приготовления чесночно-лимонной заправки для салата. Это гарантирует, что он превратится в сливочный и однородный соус.
    • В этом рецепте мы использовали свежую мяту из нашего сада, но вы можете заменить ее сушеной мятой.
    • Мы добавили в рецепт хрустящий редис, чтобы придать салату насыщенный цвет.Если вы не являетесь поклонником редьки, не стесняйтесь.
    Мы любим подавать салат «Мальфуф» с ливанским кебабом и шаурмой.

    С чем подавать

    Салат из ливанской капусты

    Если вы подаете ближневосточный обед или ужин, обязательно добавьте салат Мальфуф!

    Простой салат из ливанской капусты идеально сочетается с домашними супами, такими как Адас Биль Хамод, полезными соусами, такими как соус Заатар с маслом и фасолью и Мутаббал, а также с пряным мясом, таким как Мограбие, Куриная шаурма, Киббех Жареные говяжьи крокеты, Шаш Барак, Цыпленок Мусахан и афганский кебаб Beef Kafta.

    После ужина почему бы не порадовать своих гостей ближневосточными десертами, такими как Махалабия и сладкие ливанские рулетики с кунжутом и тахини.

    Салат из ливанской капусты подавайте с ломтиком лимона.

    Вам также может понравиться чтение…

    Теперь вы эксперт в том, как приготовить лучший рецепт веганского ливанского салата Мальфуф!

    Как приготовить лучший рецепт салата Мальфуф

    Салат из ливанской капусты Мальфуф

    Как приготовить лучший домашний салат Мальфуф. Наш простой рецепт ливанского салата из капусты — это полезный веганский и вегетарианский ближневосточный гарнир.

    Prep Time20 Mins

    Общее время 20 минут

    Курс: салат

    Курс: салат

    Кухня: Ливанский, Средний Восточный

    ключевое слово: Ливанская капуста.

  3. Измерительные чашки

  4. Измерение ложки

    0
  5. Mandolin

  6. Французский нож

  7. Смесительная чаша

    • 1/2 Savoy Cabust
    • 4 Savolying Savellions Trule нарезанные
    • 1/2 чашки Плоские листовые петрушки нарезанные
    • 1/4 чашки мяты нарезанные
    • 6 редиссы 130010
    • 3 TBSP лимонный сок
    • 1 головной чеснок (10 гвоздий)
    • 1 чашка соли
    • 1 чашка оливкового масла
    • 3 TBSP лимонный сок
    • 1 ч. л. лимонной цедры
    • 1 ч.л. меда
    • Острым зазубренным ножом разрежьте капусту пополам. f по центру.Мелко нарежьте нежные листья, продвигаясь к шнуру. Откажитесь от любых жестких или грубых секций. Положите нашинкованную капусту в миску и пальцами отделите листья.

    • Добавьте в миску нарезанный зеленый лук, травы и редис и полейте ингредиенты лимонным соком. Отложите, пока вы готовите заправку.

    • С помощью кухонного комбайна измельчите чеснок в однородную пасту вместе с солью. Когда процессор работает, медленно добавляйте лимонный сок, а затем оливковое масло в чесночную смесь, пока она не загустеет, позволяя смеси смешиваться после каждого добавления.После того, как весь лимонный сок и оливковое масло будут добавлены, продолжайте смешивать в течение нескольких минут, пока смесь не станет легкой и воздушной, затем добавьте лимонную цедру и мед.

    • Выложите заправку на салат и слегка перемешайте, чтобы овощи были покрыты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.