Оладьи на молоке без дрожжей рецепт с фото пышные: Пышные оладьи на молоке без дрожжей

0 Comments

Содержание

Оладушки рецепт на молоке без дрожжей рецепт с фото пышные.

Беря за основу рецепт пышных оладушек на молоке без дрожжей, плюшки наверняка станут излюбленным лакомством всей семьи. Их можно использовать в качестве полноценного блюда или сладкой добавки к чаю. Кроме того, оладушки подаются в самых разных вариациях (с джемом, медом и т.д.), поэтому столь простое блюдо может быть каждый день новым.

Рецепт ароматных домашних оладушек наверняка станет спасеньем в выходной день. Однако для того, чтобы приготовить действительно стоящее блюдо, следует взять в арсенал несколько кулинарных секретов.

Выполнять их предписания очень легко и даже иногда очень интересно:

Каждая хозяйка, регулярно готовящая оладьи, имеет свой особенный рецепт. Он формируется постепенно, методом проб и ошибок. Однако, в конечном счете, все наработки складываются в единую схему, позволяющую испечь действительно самые лучшие оладьи.

Минимум ингредиентов, максимум удовольствия… Чего еще можно ждать от оладушек на молоке без дрожжей! Самое главное – подобрать для этих целей качественные ингредиенты, большинство из которых находится в холодильнике каждой хозяйки.

Если же что-то не обнаружено, дефицит можно с легкостью восполнить в ближайшем магазине.

По желанию пропорции составляющих можно незначительно менять, в зависимости от вкусовых предпочтений. Однако изначально лучше всего попробовать классический рецепт, качество которого проверено временем.

На то, чтобы приготовить вкусные оладушки обычно уходит до получаса. Подаваться они должны в теплом виде, когда вкусовые качества раскрываются наиболее полно. Со временем все процессы у хозяйки будут доведены до автоматизма, однако на начальном этапе следует готовить «с запасом», ведь в полчаса можно и не уложиться.

Без вкусной выпечки редко проходить день среднестатистической семьи. Быстро сделать ее своими силами не составит особого труда, имея под рукой простой и проверенный рецепт. Если есть необходимость в детализации процессов, можно посмотреть тематические видео. Там опытные кулинары будут делать все постепенно, отчетливо показывая каждый процесс. С такой помощью без вкусных оладушек уж точно никто не останется!

Оладьи без дрожжей на молоке – простое блюдо на завтрак, которое понравится как взрослому, так и малышу.

Сладкие и воздушные оладушки готовятся очень быстро, поэтому каждая хозяйка, собрав простые продукты с холодильника, может за считанные минуты порадовать своих любимых детишек и супруга этим замечательным блюдом. Всего несколько минут и это простое, но вкусное и сытное блюдо будет готово, каждая хозяйка непременно оценит данный рецепт по достоинству!

Вы можете отметить ингредиенты, которые у Вас есть, чтобы получить список покупок
Распечатать список Отправить по e-mail

1. В отдельную емкость налейте молоко, добавьте яйца, а также соль и сахар. Смешайте все ингредиенты венчиком или ручным блендером.

2. Постепенно добавляйте в молочно-яичную массу муку. При этом постоянно помешивайте, чтобы не образовывались комочки. Соду погасите уксусом и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте.

3. Тесто будет негустым, похожим на жидкую сметану, но намного плотнее, чем на традиционные блины.

4. Желательно дать тесту немного постоять минут пятнадцать и только потом приступать к приготовлению оладей.

5. Хорошо раскалите сковороду. Добавьте достаточное количество растительного масла. С помощью столовой ложки наливайте тесто на сковороду, образуя небольшие оладушки. После того, как одна сторона оладей зарумянилась, переверните их на другую сторону при помощи деревянной лопатки. Готовьте оладьи на среднем огне, чтобы они хорошо прожарились внутри. Если получаются пышненькие, можно накрывать сковороду крышкой, тогда пропекутся еще лучше.

6. Готовые оладушки выкладывайте на блюдо. Подавайте их с медом или вареньем, сливками или сметаной. Выглядят они, действительно, вкусно и аппетитно, угощайте своих близких!

Распечать с фото

Распечать без фото

Оладьи — одно из самых распространенных блюд, которое любят как дети, так и взрослые. Если Вам понадобился какой-либо оладьи рецепт, то Вы без проблем сможете его найти на страницах нашего сайта и узнать как их быстро печь. У нас можно в мельчайших подробностях узнать как приготовить оладьи по определенному рецепту.

А сопутствующими фото в рецептах помогут не ошибиться и сделать все правильно. Готовьте оладьи своим родным и близким людям, ведь это очень простое, вкусное и полезное блюдо!

Получай обновления блога по почте:

САМЫЕ Популярные статьи:

Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки на блог

Беря за основу рецепт пышных оладушек на молоке без дрожжей, плюшки наверняка станут излюбленным лакомством всей семьи. Их можно использовать в качестве полноценного блюда или сладкой добавки к чаю. Кроме того, оладушки подаются в самых разных вариациях (с джемом, медом и т.д.), поэтому столь простое блюдо может быть каждый день новым.

Лучшие пышные оладьи на молоке без дрожжей

Рецепт ароматных домашних оладушек наверняка станет спасеньем в выходной день. Однако для того, чтобы приготовить действительно стоящее блюдо, следует взять в арсенал несколько кулинарных секретов.

При жарке оладей не стоит лить на сковородку слишком много подсолнечного масла

Выполнять их предписания очень легко и даже иногда очень интересно:

  1. Правильно подобранная мука. В большинстве случае оладушки изготавливаются из пшеничной муки, однако здесь возможны и вариации: в тесто добавляются ржаные, гречневые или кукурузные эквиваленты. Однако перед началом работ муку нужно обязательно просеять! Так она насытится кислородом, а оладушки получатся пышные и мягкие.
  2. Определенная консистенция теста. Смесь должна напоминать густую сметану, медленно стекающую с ложки. На сковороде тесто не должно растекаться!
  3. Комнатная температура всех продуктов. Примерно за полчаса до начала работ все продукты нужно достать из холодильника и дать немного нагреться.
  4. Настаивание теста. После замеса тесто должно постоять около получаса. Перемешивать его после этого не нужно, можно просто выкладывать сформированные оладушки на раскаленную сковороду!
  5. Приятный аромат. Для того чтобы оладьи приобрели некую пикантность, можно добавить ванилин или корицу. Однако здесь важно не переусердствовать, чтобы вкус блюда не получился слишком насыщенным!

Каждая хозяйка, регулярно готовящая оладьи, имеет свой особенный рецепт. Он формируется постепенно, методом проб и ошибок. Однако, в конечном счете, все наработки складываются в единую схему, позволяющую испечь действительно самые лучшие оладьи.

На скорую руку: оладьи без дрожжей на молоке

Минимум ингредиентов, максимум удовольствия… Чего еще можно ждать от оладушек на молоке без дрожжей! Самое главное – подобрать для этих целей качественные ингредиенты, большинство из которых находится в холодильнике каждой хозяйки. Если же что-то не обнаружено, дефицит можно с легкостью восполнить в ближайшем магазине.

По желанию пропорции составляющих можно незначительно менять, в зависимости от вкусовых предпочтений. Однако изначально лучше всего попробовать классический рецепт, качество которого проверено временем.

Ингредиенты

  1. Молоко – 1 стакан;
  2. Уксус 9% – 1 ст. ложка;
  3. Сода (можно заменить разрыхлителем) – 1 ч.л.;
  4. Яйцо – 1 шт.;
  5. Мука – 2 стакана;
  6. Сливочное масло – 2 ст. л.;
  7. Сахар – 2 ст.
    л.;
  8. Растительное масло для жарки.

Пошагово: рецепт оладушек на молоке без дрожжей

На то, чтобы приготовить вкусные оладушки обычно уходит до получаса. Подаваться они должны в теплом виде, когда вкусовые качества раскрываются наиболее полно. Со временем все процессы у хозяйки будут доведены до автоматизма, однако на начальном этапе следует готовить «с запасом», ведь в полчаса можно и не уложиться.

  1. Смесь молока и уксуса нужно оставить примерно на 15 минут. За это время молоко скиснет. Если в арсенале есть уже готовый скисший продукт, можно взять и его, обойдясь без уксуса.
  2. Добавить яйцо, хорошенько взбить. Если есть возможность, лучше взбивать его отдельно венчиком, а после просто вылить в тару с молоком.
  3. Растопить на водяной бане масло до однородной консистенции, влить к общей смеси. На этот процесс уходит до 15 минут, поэтому лучше ставить масло на огонь заранее, только начиная готовить тесто.
  4. Добавить щепотку соды, сахар, ванилин или корицу, снова перемешать.
  5. Раскалить сковороду, сформировать ложкой оладьи и аккуратно выложить на поверхность. Выпекать в течение 1-2 минут на каждой стороне.

Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей

Без вкусной выпечки редко проходить день среднестатистической семьи. Быстро сделать ее своими силами не составит особого труда, имея под рукой простой и проверенный рецепт. Если есть необходимость в детализации процессов, можно посмотреть тематические видео. Там опытные кулинары будут делать все постепенно, отчетливо показывая каждый процесс. С такой помощью без вкусных оладушек уж точно никто не останется!

Рецепт оладушек без дрожжей на молоке

Для того чтобы приготовить оладушки, следует заранее подготовить необходимые продукты

Берем небольшую емкость, вливаем туда молоко комнатной температуры и вбиваем два яйца

Используя венчик, тщательно перемешиваем массу

Теперь нужно в массу добавить гашенную соду

Обязательно в тесто добавляем немного подсолнечного масла и перемешиваем

Заранее просеянную муку аккуратно всыпаем в емкость

Получившееся тесто следует хорошенько размешать до однородного состояния

На раскаленную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла начинаем выкладывать оладушки

Жарим оладьи с каждой стороны по несколько минут

Готовые оладьи можно подавать к столу со сметаной или вареньем. Приятного аппетита!

Сладкие, ароматные и пышные оладьи на молоке без дрожжей — простое, но в тоже время очень вкусное и сытное лакомство, которое мало кого может оставить равнодушным.

Это, на первый взгляд, незамысловатое блюдо станет отменным вариантом для Вашего завтрака.

Порадует домочадцев и будет прекрасным началом нового дня, а разнообразие возможных начинок от традиционных сметаны, йогурта, сгущенки, меда и варенья, до менее привычных на просторах СНГ, таких как фрукты, корица, орехи, шоколад и кленовый сироп, заставит любого гурмана бежать за добавкой.

Сделать бездрожжевые оладьи несложно. Мы приготовили для Вас 4 разных рецепта на любой вкус.

Классические оладьи на молоке. Рецепт № 1

Ингредиенты (для 8 оладушек):

  • 1 стакан муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • пакетик разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки соли
  • 1 яйцо
  • 1 стакан молока
  • 2 столовые ложки растопленного несоленого масла
  • ванилин — по вкусу
  • масло для смазывания сковороды

В большой емкости смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль и ванилин. Отложите в сторону.

В отдельной миске взбейте вместе яйцо, молоко, растопленное масло.

Сделайте углубление в смеси сухих ингредиентов в первой емкости и влейте туда смесь из второй емкости.

Размешайте их до появления однородной массы, при этом избегайте чрезмерного смешивания, чтобы оладьи получились легкими и пушистыми, а не плотными и плоскими. Тесто должно быть немного комковатым.

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом.

На каждый оладушек требуется поместить на сковороду примерно ¼ теста. Удобно использовать для этой цели половник.

Жарить оладушки на одной стороне нужно примерно 1–2 минуты, до появления на их поверхности пузырьков и золотисто-коричневой корочки внизу.

После этого переверните осторожно и готовьте еще 1–2 минуты.

Смазывать маслом сковороду нужно перед приготовлением каждого оладушка, чтобы предотвратить прилипание.

Шоколадные оладушки на молоке с шоколадным кремом. Рецепт № 2


Ингредиенты:

Для оладушек:

  • 2 яйца
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 ½ стакана молока
  • 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 ½ стакана муки
  • ¼ чашки какао — порошка
  • 2 ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 100 граммов тертого темного шоколада
  • 1 столовая ложка растительного масла для сковороды

Для крема:

  • 1 стакан сливок 20 % жирности
  • 200 граммов измельченного темного шоколада

Для декора:

  • фрукты или ягоды
Готовим тесто

Отделите белки от желтков.

В крупной миске смешайте желтки и сахар

Затем добавьте к полученной смеси молоко.

Отдельно взбейте белки, а затем добавьте их желткам, сахару и молоку.

Добавьте и смешайте растопленное масло, а также мед.

В другой емкости смешайте просеянную муку, какао — порошок и разрыхлитель.

Сделайте небольшое углубление посередине

Влейте туда яично — молочную смесь.

Тщательно перемешайте, чтобы тесто стало гладким.

Добавьте тертый шоколад и перемешайте. Дайте тесту настояться 15–20 минут.

Приготовление крема

Чтобы сделать крем, в небольшой кастрюле нужно нагреть сливки, не доводя их до кипения.

Снимите сливки с огня, и добавьте измельченный шоколад

Затем перемешайте до однородной массы.

Приготовление на сковороде

Хорошо смажьте нагретую сковороду.

Вылейте ¼ стакана теста.

Готовьте на среднем огне. Когда начнут образовываться пузырьки на поверхности оладушка, переверните его и оставьте примерно на минуту румяниться с другой стороны.

Готовые оладьи можете полить кремом сверху и украсить фруктами или ягодами.

Оладьи на молоке пышные из кокосовой муки. Рецепт № 3


Ингредиенты:

  • ¼ стакана кокосовой муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • ¼ чайной ложки соды
  • ¼ чайной ложки соли
  • ½ стакана молока
  • 3 столовых ложки жидкого кокосового масла
  • 4 яйца

Смешать все сухие ингредиенты в одной миске.

Все остальные ингредиенты смешать в другой емкости.

Затем засыпать сухую смесь в емкость с жидкой смесью

Тщательно взбить венчиком или вилкой, пока все сгустки не исчезнут.

Нагрейте немного кокосового или подсолнечного масла на сковороде, сохраняйте средний или низкий огонь, чтобы оладьи не подгорели.

Распределите небольшие порции теста (примерно 3–4 столовые ложки на горячую сковороду) на расстоянии не менее 4.5 сантиметров друг от друга.

Подождите, пока вы не увидите 5–6 пузырьков, затем переверните лопаткой.

Жарьте еще 2–3 минуты на второй стороне.

Приятного аппетита!

Оладьи на воде – простое блюдо, которое смогут приготовить даже неопытные кулинары. Для вкуса в них можно добавлять молотую корицу, ванильный сахар, кунжут или курагу. Мы расскажем вам, как приготовить оладьи на воде без дрожжей.

Рецепт пышных оладий на воде без дрожжей

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • вода фильтрованная – 3 ст.;
  • сахар – 100 г;
  • сода пищевая – щепотка;
  • масло растительное.

Приготовление

Яйцо взбиваем венчиком, вливаем воду, бросаем соль, сахар и лимонку. Все хорошенько перемешиваем, подсыпаем постепенно муку и взбиваем до тех пор, пока у вас не получится тесто, похожее по консистенции густые домашние сливки. На разогретую сковороду наливаем маслице, разогреваем его, ложкой выкладываем оладьи и обжариваем их со всех сторон, до появления золотистого цвета. Подаем готовые пышные оладьи на воде без дрожжей со сметанкой, жидким медом или

Рецепт оладий на воде без дрожжей

Ингредиенты:

  • вода фильтрованная – 1 ст. ;
  • сахар – по вкусу;
  • соль мелкая – щепотка;
  • сода пищевая – щепотка;
  • сок лимонный – 1 ст. ложка;
  • мука – 350 г;
  • масло растительное;
  • изюм – 100 г;
  • мед, джем – для подачи.

Приготовление

В кипяченой теплой воде растворяем сахарный песок, бросаем мелкую соль, соду и муку. Тщательно все перемешиваем, вливаем лимонный сок и добавляем промытый изюм. Теперь берем тесто столовой ложкой и опускаем его аккуратно в разогретое на сковороде маслице. Обжариваем оладьи на воде без дрожжей до румяности и подаем с сахарной пудрой, нежирной сметаной или ягодным джемом.

Оладьи с яблоками на воде без дрожжей

Ингредиенты:

  • мука – 2 ст.;
  • вода фильтрованная – 200 мл;
  • зеленые яблоки – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • сахарная мелкая пудра – для украшения;
  • сода – щепотка;
  • масло растительное – 1 ст. ложка.

Приготовление

Яблоки очищаем и шинкуем на крупной терке. Перекладываем фруктовую массу в глубокую миску, добавляем соль, сахар, куриное яйцо и соду. Затем порциями вводим муку и вливаем воду. Вымешиваем тесто до однородности и оставляем постоять на 10 минут. Тем временем разогреваем сковороду, наливаем маслице и выкладываем тесто при помощи столовой ложки. Обжариваем оладушки 5 минут, а потом аккуратно переворачиваем и доводим до готовности, подрумянивая вторую сторону. После этого выкладываем их на красивое блюдо, украшаем по желанию сахарной мелкой пудрой и подаем.

Пышные оладьи без яиц на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Пышные оладьи без яиц на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алена порций:  8ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов931

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сахар

1 чайная ложка

Пшеничная мука

100 г

Растительное масло

2 чайные ложки

Сода

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Кефир смешать с солью и сахаром, добавить соду и муку (муки около 100 г, но выходит по-разному, в зависимости от густоты кефира и качества муки).

2Быстро размешать тесто, чтобы не было комков. Можно размешать миксером, венчиком или вилкой. Добавить в тесто 1 чайную ложку растительного масла. Тесто получается, как очень густая сметана.

3Разогреть сковороду, в тесто добавить еще 1 чайную ложку растительного масла, быстро перемешать. Выложить небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку. Оладьи не размазывать.

4Жарить на небольшом огне под крышкой. Горячими подавать на стол.

Совет к рецептуСковорода должна быть с толстым дном.

Популярные запросы:

Комментарии (36):Показать все комментарии

0

Говнище. Одна сода!!!!!! Удалите рецепт!!!!!!!

ОтветитьПожаловаться

0

Вкусные пышные получились. Ни какого вкуса соды нет. Спасибо за рецепт.

ОтветитьПожаловаться

0

Вкусно получилось. Мы ещё изюм добавили.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Оладьи на молоке пышные без дрожжей

Яйцо2 шт.Сахар-песок1 — 2 ст.л.Соль щепотокСода пищевая0,5 ч.л.Молоко коровье250 мл.Мука пшеничная1,5 ст.Масло растительное для жаркиУксус столовый 9%1 ч.л.

Сытный, простой в приготовлении и вкусный завтрак – готов! Приятного аппетита!

Ароматные и пышные оладьи на молоке

В состав ингредиентов для этого рецепта входит достаточное количество натуральных ароматизаторов, позволяющих разбавить привычный вкус.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Молоко – 2 ст.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сода гашеная уксусом – 1 ст.л.
  • Соль – щепотка.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Цедра апельсина – 0,5 ч.л.
  • Корица – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В глубокую емкость вбить куриные яйца.Шаг 2. Добавить к яйцам соль.Шаг 3. Всыпать сахар и хорошо перемешать массу при помощи венчика или миксера, добиваясь однородности. Шаг 4. Влить в тесто стакан молока одновременно взбивая массу.Шаг 5. Муку просеять небольшими порциями, постепенно добавляя в тесто одновременно взбивая массу.Шаг 6. Постепенно вводить оставшееся молоко, доводя раствор до нужной консистенции одновременно взбивая массу.Шаг 7. Добавить используемые ароматизаторы (компоненты списка можно изменять по своему усмотрению) одновременно взбивая массу.Шаг 8. Добавить в тесто погашенную уксусом соду, одновременно взбивая массу.Шаг 9. На сковороду влить растительное масло, прогреть ее на плите.Шаг 10. Осторожно, небольшими порциями при помощи ложки выложить тесто на сковороду. После того как оно схватиться, сделать минимальный огонь.Шаг 11. Накрыть оладьи крышкой и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.

Перед подачей блюдо полить медом, джемом или сметаной – приятного аппетита!

Пышные оладьи на молоке с бананом

Для приготовления такого десерта потребуется немного муки и молока, а основой для теста выступит банановая мякоть. Приготовить блюдо – довольно просто, а его непривычный вкус непременно порадует детей.

Ингредиенты:

  • Молоко – 70 мл.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Банан – 3 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Ванилин – 1 пакет.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:Шаг 1. С фрукта снять кожуру и измельчить его при помощи терки, блендера или просто размять вилкой.Шаг 2. Вбить куриные яйца и тщательно перемешать массу.Шаг 3. Добавить сахар и соль и опять перемешать полученную массу.Шаг 4. Всыпать просеянную муку и влить подогретое до комнатной температуры молоко.Шаг 5. Тесто должно получиться довольно густым, если оно жидкое, муку стоит вводить до его загустевания.Шаг 6. Важно осторожно перемешивать массу, чтобы избавиться от комков.Шаг 7. На последнем этапе подготовки теста, всыпать ванилин или ванильный сахар.Шаг 8. Можно приступать к жарке десерта. Если сковорода имеет тефлоновое покрытие, смазывать ее маслом – не обязательно, десерт получится диетическим и полезным. Шаг 9. Если используется обычная чугунная сковородка, нужно налить немного масла и хорошо его раскалить, а потом порциями выкладывать тесто.Шаг 10. Обжаривать оладьи с двух сторон до готовности, нужно добиться румяной корочки и не передержать блюдо.

Накрывать сковородку в процессе приготовления – не следует. Банан – чувствителен к высоким температурам и оладьи могут получиться водянистыми из-за пара. Приятного аппетита.

Оладьи на молоке с изюмом и джемом

За счет добавления в составе рецепта изюма и джема, оладьи получают непривычный вкус, несмотря на то, что для их приготовления используется классический рецепт. Процесс приготовления не отнимет много свободного времени, а такой завтрак непременно порадует родных и близких.

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо – 2 шт.
  • Пищевая сода – 0,5 ч.л.
  • Варенье – 5 ст.л.
  • Мука – 7 ст.л.
  • Молоко – 100 мл.
  • Изюм – 50 гр.
  • Растительное масло – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В отдельную посуду вбить куриные яйца.Шаг 2. Ввести молоко.Шаг 3. Всыпать соду.Шаг 4. Хорошо перемешать перечисленные компоненты. Поверхность теста должна покрыться небольшими пузырьками воздуха, это свидетельствует о том, что сода – работает.Шаг 5. Ввести в состав теста варенье. Подойдет любое, в зависимости от предпочтений потребителя, главное условие – оно не должно быть жидким.Шаг 6. Муку просеять и постепенно, небольшими порциями ввести в тесто. Массу нужно хорошо вымешать, стараясь убрать комочки.Шаг 7. Добавить распаренный в кипятке изюм и повторно перемешать состав.Шаг 8. Можно переходить непосредственно к процессу приготовления. На сковороде прогреть растительное масло и выложить мучную массу при помощи ложки.Шаг 9. Жарить оладьи нужно на среднем огне, тогда они не пригорят и прожарятся в толще. Приблизительное время жарки – 3 минуты с каждой стороны.

Блюдо подают к столу в горячем виде, можно дополнить его сметаной или натуральным йогуртом. Приятного аппетита.

Оладьи с корицей и яблоком на молоке без дрожжей

Яблоки с корицей – выгодное кулинарное сочетание, особенно актуальны такие оладьи в зимнее время года. Стоит попробовать приготовить такое блюдо однажды, и оно навсегда войдет в обыденный рацион. Процесс приготовления абсолютно незатейлив.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 1 ст.
  • Молока пастеризованное – 0,5 ст.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Растительное масло (рафинированное) – 1 ст.л.
  • Яблоко – 100 гр.
  • Корица – 0,5 ч.л.
  • Сахар – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Яйцо вбить в глубокую емкость.Шаг 2. Добавить к нему сахар, соль и ввести молоко.Шаг 3. Массу хорошо соединить, важно размешивать энергично, чтобы добиться полного растворения кристаллов сахара.Шаг 4. Добавить растительное масло и хорошо перемешать состав.Шаг 5. Яблоко очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, постараться убрать лишний сок, чтобы оладьи получились плотными.Шаг 6. Фрукт отправить в тесто.Шаг 7. Добавить в массу корицу и тщательно перемешать.Шаг 8. Оладьи обжарить на сковороде с растительным маслом. Процесс приготовления занимает 2-3 минуты с каждой стороны. Шаг 9. Блюдо можно подавать к столу с горсткой творога к завтраку – это отличное дополнение. Приятного аппетита. Обед готов. Приятного аппетита!

Пышные блины с дырочками

Для друзей, родных и близких испекут вкусные и пышные блины, вся выпивочная компания будет в восторге.

Процесс приготовления

Масленица — национальный праздник, сохранившийся с языческих времен. Традиция провожать зиму полюбилась, ведь она связана с вкуснейшими блинами, которые так похожи на солнышко, а значит, предвкушают скорый приход весны и тепла! Пышные блины с дырочками придутся к столу не только на Масленицу и другие праздники, но и в обычные будни.Они прекрасно пролечиваются, сами улетают со сковородки, а какие они вкусные – словами не передать, надо испечь.

Заранее подготовьте все продукты для блинов. Все должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте из холодильника необходимые продукты.

Просеять в миску муку с разрыхлителем, добавить соль, перемешать венчиком. Чтобы оладьи получились пышными, можно добавить еще 0,3 ч. л. сода, у меня был только один разрыхлитель.

В другой миске взбить миксером в густую пену яйца с сахаром. Не переставая взбивать, влить теплое молоко.

Влить в яично-молочную смесь 150 мл газированной воды, которая должна быть комнатной температуры. Подходящие газированные напитки, такие как спрайт, причудливая или обычная газированная вода.

Влить жидкую смесь в мучную.

Добавить оставшуюся газировку и растительное масло, тщательно перемешать до однородности, без комочков.Оставьте тесто немного отдохнуть, на 10-15 минут.

Сковорода для блинов должна быть отдельной, в которой больше ничего не готовится. Сковорода у меня старая, еще с советских времен, блины с нее отскакивают, как горох от стены. Сковороду для блинов разогреть, смазать кусочком сала. Половником выливаем блинное тесто, быстро и равномерно распределяем по сковороде, выпекаем на среднем огне с двух сторон.

Блинчики сложить стопкой, промазывая каждый сливочным маслом.

Вкусные, нежные, мягкие, пышные оладьи с дырочками готовы!

Рецепт оладий на кислом молоке. Рецепт пышных оладий на кислом молоке с фото пошагово

Сдобные оладьи из нежного, воздушного теста всегда уместны, подойдут для завтрака, ужина, чаепития с друзьями или в качестве десерта. Оладьи на кислом молоке получаются пышными и просто тают во рту, а тесто с добавлением апельсина или яблока освежает вкус ароматной фруктовой ноткой.Горячие блины, еще дыша паром, подают к столу со сметаной, сгущенкой или цветочным медом, пропитанная ими сдоба становится эластичной и сочной, как кремовый торт.

Оладьи могут быть изготовлены из кислого молока на стадии его расслоения на сывороточную и творожную фракции.

Простокваша заменяется кефиром, кефиром фабричного производства. Кефир, сам по себе шипучий, делает тесто особенно легким и пышным.

При отсутствии кисломолочных продуктов в домашних условиях, но при наличии свежего молока, его кисломолочные.Для этого молоко нагревают на среднем огне, не кипятят, снимают с плиты и смешивают с лимонным соком или уксусом из расчета четыре чайные ложки на литровую кастрюлю. Пока он складывается, дайте ему немного остыть и добавьте в тесто.

Вам потребуются продукты:

  • три стакана пшеничной муки;
  • два яйца;
  • пол-литра кислого молока;
  • две-три столовые ложки сахарного песка;
  • пол чайной ложки пищевой соды;
  • треть чайной ложки соли.

Тесто для оладий традиционно делают слабосладким, но количество сахара можно увеличить по вкусу, если предполагается подавать с пикантной заправкой, например, со сметаной. Соотношение соли и сахара подбирается по вкусу.

Свежие яйца нужно полчаса подержать в холодильнике, они станут легче взбиваться и давать больше пены.

Технология приготовления теста:

  1. Мука просеивается через сито. Чтобы получились по-настоящему пышные оладьи, нужна насыщенная воздухом рассыпчатая мука.
  2. В большой чашке смешиваются яйца, сахарный песок и соль. С помощью блендера, миксера или венчика состав взбивается до пенообразного состояния.
  3. Обезжиренное молоко нагревают на плите, но не кипятят.
  4. Теплое кислое молоко смешивают с яйцами. Теперь работают только вручную, вилкой или венчиком.
  5. Муку постепенно всыпать в молочно-яичную смесь, обводя поверхность венчиком по круговой траектории. Используя кухонный инструмент, медленно помешивайте, а не взбивайте. Муку добавляют по мере перемешивания, подсыпают после подсыпки и дают крупинкам разойтись в составе, прежде чем подсыпать еще.
  6. Сода засыпается в вещество. Его неторопливо, но тщательно вмешивают в тесто.
  7. Чашка закрывается полотенцем, тесто выдерживается пятнадцать-тридцать минут в тепле. Если нет теплой батареи, поставьте чашку в миску, наполовину наполненную горячей водой.
  8. Если поверхность пузырится, значит, сода прореагировала с кислым молоком, клейковина муки разошлась, и тесто подошло. Она уже не перемешивается, а тем более взбивается, иначе потеряет в пышности, а готовые блинчики отвалятся.

Иногда расходуется чуть меньше трех полных стаканов муки, корректируется молочный жир и размер яиц.

При замесе теста ориентируются больше на консистенцию, чем на точные объемы муки.

Правильно замешанное тесто выходит в меру густым, как жирная твердая сметана, не тянется и не стекает с ложки. После выдержки такая замеска легко отделяется от массы ложкой, как бы отщипываясь, и остается на ней «сугропом» с воздушными вкраплениями.

Технология:

  1. Сковорода желательно массивная, чугунная. Дно покрыто растительным маслом, подогретым на плите.
  2. Тесто зачерпывают и опускают на сковороду, между соседними блинчиками оставляют припуск в два-три сантиметра. Тесто набухнет, прибавится в объемах.
  3. Одна сторона блина обжаривается пару минут. Переворачивая, следят за равномерным золотисто-золотистым цветом оладий с каждой стороны, это и есть критерий готовности.

Тарелка накрывается полотенцем или чистой хлопчатобумажной тканью, сверху выкладываются оладьи, чтобы сошло лишнее масло. Подается с протертым джемом, густым сиропом, сметаной, медом или конфитюром.

На кислом молоке и без яиц

Обычно блины подают свежими и горячими.

А вот тесто без яиц дольше не черствеет, что важно, если вы планируете сохранить часть угощений, например, от вечернего чая до завтрака.

Вам потребуются продукты:

  • два с половиной стакана муки;
  • 200 миллилитров кислого молока;
  • 200 миллилитров сметаны жирностью 10-15%;
  • две столовые ложки сахарного песка;
  • упаковка разрыхлителя;
  • треть чайной ложки соли.

Технология:

  1. Муку просеять через сито. Вмешайте сахарный песок и соль.
  2. В чашку помещают сметану и разводят в ней мучную смесь, перемешивают до получения однородного состава.
  3. Молоко нагревают без кипения, сливают в емкость с тестом при постоянном помешивании. Кислое молоко усваивается, вещество приобретает густую консистенцию.
  4. Всыпать в тесто разрыхлитель и перемешать.
  5. Приготовленное тесто нагревают и оставляют на полчаса.
  6. Оладьи обжаривают на топленом или растительном масле до готовности.

Пузырчатая структура теста в предлагаемом рецепте достигается не реакцией соды с кислым молоком, а действием разрыхлителя, но вкус и пышность готовых изделий остаются на высоте.

С яблоками

Чтобы обогатить привычный вкус оладий, просто приготовьте их с яблоками.

Вам потребуются продукты:

  • два с половиной стакана муки;
  • пол-литра кислого молока или кефира;
  • два больших яблока;
  • пятьдесят граммов сахарного песка;
  • чайная ложка пищевой соды;
  • треть чайной ложки соли.

Технология:

  1. блоки промыть, срезать кожуру и отделить серединку. Измельчите фрукты по предпочтениям – нарежьте кубиками, слоями, натрите на крупной терке. Избыток сока лучше отслеживать.
  2. Тесто для оладий замешивается по рецепту на просеянной муке. Фруктовую массу постепенно вмешивают в тесто, распределяя его равномерно.
  3. Готовое яблочное тесто замочить до полного созревания.
  4. Обжарить блины на масле по порядку, перевернуть через две минуты на вторую сторону.

Запеченные фрукты в великолепном тесте напоминают шарлотку, но пожарить яблочные кексы гораздо проще, чем заняться пирогом.

Мука ржаная

Разнообразие блинов на кислом молоке возможно при замене пшеничной муки на ржаную.

Вам потребуются продукты:

  • два стакана ржаной муки;
  • стакан кислого молока или кефира;
  • одно яйцо;
  • пару столовых ложек сахарного песка;
  • чайная ложка пищевой соды;
  • треть чайной ложки соды.

  Технология:

  1. Муку просеять. Замесить тесто для оладий по рецепту.
  2. Держите ржаное тесто в тепле от пятнадцати до тридцати минут, пока оно не созреет.
  3. Предпочтение отдается тефлоновой сковороде с антипригарным покрытием, так как ржаные оладьи жарятся всухую, без масла. Разогреть сковороду, пожарить блины.
  4. Подрумяненные блинчики выгружают на противень, выпекают в духовке пятнадцать-двадцать минут при режиме сто пятьдесят градусов.

Ржаное тесто получается пышным и более кисловатым на вкус, идеально подходит для блинов сметана с рубленой зеленью.

Оладьи

Второй рецепт фруктовых оладий с ярким летним вкусом, привносит в зимнее чаепитие атмосферу солнечных тропиков.

Вам потребуются продукты:

  • крупный спелый апельсин;
  • полтора стакана пшеничной муки;
  • два стакана кислого молока или кефира;
  • одно яйцо;
  • шесть столовых ложек сахарного песка;
  • полная чайная ложка разрыхлителя или соды;
  • 150 миллилитров цветочного меда;
  • треть чайной ложки соли.

Технология:

  1. Муку просеять через сито, добавить сахар и соль.
  2. Ополосните апельсин, вытрите насухо полотенцем. Возьмите мелкую терку и полностью очистите цедру от кожуры, снимите верхний оранжевый слой и не трогайте нижний белый слой.
  3. Яйца выливаем в миску и взбиваем.
  4. В яичную массу добавляют муку, медленно перемешивают вещество до образования теста. Цедру всыпают, мешая массу, до полного ее распределения в ней.
  5. В состав добавляется разрыхлитель или сода, все тщательно и неторопливо перемешивается.
  6. Тесту дают созреть в течение двадцати минут в теплом месте.

Сковороду с маслом разогревают, берут по столовой ложке порцию теста и выкладывают с промежутками для поднятия оладий. Продукты подрумяниваются до готовности.

Для апельсиновых блинчиков готовится специальная заправка — из очищенных фруктов выжимают сок и разминают его на меду до однородной консистенции.

Горячие блины, освобожденные от лишнего масла, раскладывают по тарелкам и поливают медово-апельсиновым сиропом. Пропитанное им тесто приобретает неповторимый, празднично-сладкий фруктовый вкус.

Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или простокваши (а также пахты и молочной сыворотки), именно эти продукты делают оладьи нежными и пышными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кислом молоке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают печь их не только тогда, когда на кухне скисает порция молока.Часто молоко заквашивают специально для оладий, а некоторые специалисты покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что только на нем можно получить пышные оладьи. Быстро превратить молоко в простоквашу можно, хорошо подогрев молоко и влив в него уксус (на 0,5 л молока понадобится 2 ч. л. столового уксуса 9%). Практически на глазах начинает сворачиваться молоко.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, оладьи на кислом молоке получаются не у всех хозяек с первого (а то и со второго и третьего) раза. Недостаточно просто смешать продукты и выложить тесто на горячую сковороду ложкой, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, подрумяненные оладьи, а не плоские полусырые круглые лепешки из теста.

Время: замешивание теста 10 минут
 расстойка 20 минут
 обжаривание около 30 минут
 Выход: 50 штук

Ингредиенты

Для теста

  • простокваша 500 мл
  • яиц 2 шт.
  • сахарный песок 2 ст.л. (сладкоежкам можно положить 3 ст. л сахара)
  • сода 1 ч.л. с горкой
  • соль 0,5 ч.л.
  • масло растительное 3 ст.л. л
  • мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

Для жарки

  • 100-150 мл растительного масла

Кулинария

    Для замеса теста на блины миксер использовать не нужно; все перемешивается обычным венчиком.
     В чашку разбить яйца, добавить сахар, соль, все взбить венчиком.

    К яичной массе влить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком. Всыпать по 2 стакана муки и соды, все аккуратно перемешать венчиком.

    Идеальной однородности добиваться не стоит, пусть остаются мелкие комочки муки — тесто для пышных оладий на кислом молоке не любит замес!

    Далее всыпать муку порциями по 3 ст. ложке и вмешать в тесто. Нужно добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен.Если муки мало, то блины не поднимутся, а если много, то не пропечутся.

    Теперь тест нужно распарить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме не нашлось теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую миску с теплой водой.

    Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с кислым молоком.Не перемешивайте тесто!

    В сковороду (самую надежную, с толстым дном, в идеале, если чугунную) наливаем масло и очень хорошо разогреваем его на сильном огне, а это следующий важный момент. Если сковорода и масло недостаточно разогреты, то блины не получатся «дырявыми».

    Сверху возьмите столовую ложку теста. Не вмешивайся! И выкладываем в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинах появятся вот такие дырочки.

    Переверните оладьи вилкой или лопаткой, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте с другой стороны.

    Снять готовую партию со сковороды и выложить жарить новую.
      Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий на кислом молоке, штук 50.

    Подавайте к столу чуть остывшие блинчики с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании блинчики не упадут, а останутся такими же высокими, с поджаренными хрустящими бочонками.

Вот и все. Теперь вы знаете все, чтобы оладьи на кислом молоке получились идеальными!

На Руси испокон веков пекут блины, ведь проще блюда не придумаешь. Причем, когда молоко скисало несколько часов без холодильников и химических добавок, его с большим успехом использовали в кулинарии.

  1. Кислое молоко — 0,5 л.
  2. Яйцо — 2 шт.
  3. Мука — 3 ст.
  4. Сахар — 3 ст.л. л
  5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
  6. Соль — 0,5 ч. л.

История: как пекли вкусные блины на кислом молоке

Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печкой, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит блины, есть выход. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсянкой или любой другой крупой.

Однако блины не всегда были тем, что мы готовим сегодня.За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, от названия до рецепта.

История приготовления оладий уходит корнями в далекий XVI век. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Языческая Русь известна поклонением главному богу — Яриле, богу Солнца. В знак уважения к нему люди пекли маленькие, размером с ладонь, золотистые оладьи, которые ассоциировались с Солнцем. Есть такие «солнышки» за которыми следят исключительно руками, чтобы не прогневать Бога.

Один из самых известных праздников в России — Масленица, не обходился без блинов, различных пирогов и блинов. Их пекли в специальных чугунных сковородках, называемых «блинами». Свекровь приглашала зятьев в гости и угощала их вкуснейшим блюдом – блинами, которые подавались исключительно со сметаной.

Примечательно, что изначально блины в разных деревнях имели разные названия, их называли:

  1. Оладьи;
  2. Олашки;
  3. Алабышами.

Только в 20 веке они обрели привычное название. Причем в разных городах под этим названием понимались разные блюда. В Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, которую подавали горячей. В Москве блины пекли из теста с большим содержанием яиц и молока. По размеру они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки, а подавая их со сметаной, сгущенкой, джемом или любыми другими сладостями.Что может быть лучше, чем собраться всей семьей вечером на уютной кухне, попить чай с блинчиками и поделиться новостями за день.

Уникальные блины на кислом молоке: готовим сами

Не спешите ругать мужа, который не обратил внимания на дату изготовления просроченного молока, хорошая хозяйка все сделает. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Блины на кислом молоке получаются очень пышными, ноздрявыми и на удивление вкусными.

Рецепт блинов на кислом молоке не представляет особой сложности.

Однако есть определенные условия, которые необходимо соблюдать:

  1. Тесто на кислом молоке не нужно размешивать, достаточно набрать его столовой ложкой или половником и обжарить на растительном масле.
  2. Взбить тесто миксером или блендером, но только в начале.
  3. Замешивать тесто лучше вручную, а муку добавлять вилкой или венчиком.
  4. Блинчики можно приготовить из пшеничной, гречневой или кукурузной муки, а для тех, кто следит за фигурой, муку можно заменить овсяной.Хлопья в этом случае нужно разделить на 2 части: одну часть измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать оладьям вязкость.
  5. Что касается соды, то ее нужно добавлять, когда молоко стоит очень долго, чтобы не было горечи. А эффект пузырьков от кисломолочной смеси появится и без добавления соды и разрыхлителя.

Иногда в рецептах вместо кислого молока указывается кефир, однако это метод быстрого приготовления, получается вкуснее, чем оладьи на кислом молоке.

Начинок и добавок в блинчики на закваске великое множество, это могут быть:

  1. Ваниль
  2. Творог;
  3. Яблоко
  4. Курица
  5. Банан
  6. Сыр.

Оладьи из непрокисшего до конца молока получатся жесткими, поэтому нужно дождаться, пока молоко не скиснет полностью. В идеале нужно дождаться отделения творога от сыворотки.

Приготовление блинов на кислом молоке: пошаговый рецепт

Готовить не сложно.

А именно:

  1. В глубокую миску или небольшую кастрюлю разбить яйца, добавить соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.
  2. Добавить кислое молоко комнатной температуры в яичную смесь.
  3. Муку предварительно просеять, вмешать вилкой или венчиком круговыми движениями.
  4. В последнюю очередь добавьте соду (по желанию).
  5. Готовое тесто по консистенции должно быть как густая деревенская сметана, чтобы «ложка стояла». Если тесто слишком густое, можно не смешивать всю муку.
  6. Оставить тесто настаиваться на 15-20 минут.
  7. Разогрейте широкую сковороду, налейте в нее растительное масло и аккуратно выкладывайте тесто столовой ложкой, чтобы между оладьями было небольшое расстояние и они не слипались.
  8. На среднем огне выпекать блинчики по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

После приготовления оладьи выложить на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно посыпать сахарной пудрой.

Хозяйке на заметку: оладьи на кислом молоке

Полезные советы помогут улучшить вкус оладий.

Что нужно:

  1. Чтобы оладьи получились ароматными, в них можно добавить ванилин, а в малосольные — мелко нарезанный укроп.
  2. Еще один секрет ароматных и нежных оладий – йогурт, его нужно добавлять в тесто во время замеса. Йогурт нужно брать густой (5-8%), например клубничный или персиковый, можно сделать самому, также можно взять бутылочку Агуши.
  3. В процессе жарки легко понять, когда блины пора переворачивать.Как только снизу они начали подрумяниваться, а сверху появились дырочки – пора переворачивать.
  4. Из соды можно сделать блины плоскими, «резиновыми». Вместо соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладьи будут пышнее.
  5. Блинчики можно приготовить на дрожжах, однако они могут получиться не такими мягкими и сочными, как на кислом молоке или кефире.
  6. Оладьи очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавлять немного растительного масла, чтобы оладьи не плавали в нем.Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 ст.л.), тогда достаточно добавить масло в сковороду только перед первым замесом, тогда масла в тесте будет достаточно.

Чтобы оладьи не слипались и не слипались, следует уменьшить количество сахара, минимизировать его, особенно если блюдо подается с вареньем или сгущенкой.

Итак, в нашем новом мастер-классе мы рассмотрим, как приготовить пышные оладьи на кислом молоке. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, покажет вам, как приготовить это замечательное и простое блюдо.

Лирическое вступление

Трудно найти человека, который бы не любил блины. Простое, вкусное, разное (в зависимости от подачи) – это лакомство знакомо нам с детства и легко может составить конкуренцию знаменитым блинам, являющимся тем не менее ближайшим родственником.

Интересно, что научиться вкусно готовить блины может научиться не каждый, а вот справиться с оладьями сможет практически любая, даже начинающая хозяйка, следуя правильно подобранному рецепту.

Рецептов блинов даже больше, чем самих блинов. Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант — пышные оладьи на кислом молоке, рецепт с фото которых вы видите на этой странице.

Несмотря на всю экономичность (кислое молоко, опять же, спасет), оладьи, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно пышными и нежными.

Но стоит учесть, что вкуснее всего они «горячими-горячими» и подавать их лучше всего сразу после приготовления.

Однако по этому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, а если кефира нужно взять примерно столько же, то свежего молока понадобится чуть меньше. Однако вкуснее всего именно предложенный вариант – кисломолочный.

Ингредиенты для оладий на кислом молоке

Итак, для того, чтобы приготовить пышные оладьи на кислом молоке, рецепт с фото которых вы увидите пошагово ниже, вам понадобится:

  • 2 стакана муки и кислого молока,
  • пара яиц
  • пара столовых ложек сахара
  • одна столовая ложка (но без горки) разрыхлителя или пол чайной ложки соды,
  • гашеный уксус
  • щепотка соли
  • и растительное масло, на котором будут жариться оладьи.

Рецепт пышных оладий на кислом молоке

Так как готовятся великолепные оладьи на кислом молоке? Рецепт с фото пошагово без дрожжей смотрите ниже:

Подготовка к тесту

В миске смешать яйца с солью и сахаром, перемешать. Здесь не нужно усердствовать, добиваясь какой-то особой пены или других показателей «перерасхода». Просто перемешайте венчиком, пока сахар и соль не соединятся с яичной массой.

Налить в миску полтора стакана кислого молока, еще раз хорошо перемешать.Добавьте муку, перемешайте, пока все комочки не разойдутся и смесь не станет однородной.

После добавляем оставшиеся полстакана молока и снова перемешиваем. Этот способ позволяет уменьшить количество проблемных комочков муки, что является одной из самых сложных задач при приготовлении теста для блинов и оладий.

Если комочки победить не удается, можно пропустить полученное тесто через сито. Но все эти манипуляции нужно проделать до добавления разрыхлителя.

В целом тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким, и эту проблему необходимо решить до добавления разрыхлителя. В лишнюю жидкость следует добавить муку, в чрезмерно густую – молоко.

Теперь очередь разрыхлителя (или соды, гашеной уксусом). Добавьте и быстро интенсивно перемешайте. После добавления тесто должно по консистенции напоминать сметану и становиться более воздушным.

Мешать очень долго не нужно, этот процесс выпустит из теста пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и за счет которых на кислом молоке получаются пышные оладьи.

Процесс жарки на сковороде

Приступаем непосредственно к выпечке. На сковороду налить растительного масла столько, чтобы полностью покрыть дно.

Хорошо прогреваем на сильном огне. Разогретое масло должно быть действительно крепким, чтобы оно минимально впиталось в тесто и готовые оладьи не стали слишком жирными.

Когда масло нагреется, ложкой выкладываем тесто на сковороду. Для жарки, как правило, достаточно пары минут с одной стороны – должна появиться румяная корочка.

После переворачиваем лопаточкой и обжариваем с другой стороны до такой же корочки.

Если оладьи все же получаются очень жирными, после сковороды их можно сначала переложить на блюдо, застеленное салфетками или бумажным полотенцем, впитывающим жир, а затем уже при подаче перекладывать на другое блюдо.

Оладьи — настоящее, оригинальное народное блюдо, ведь многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом всю жизнь варят, варят и варят… как сказки рассказывают и песни поют…

Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или простокваши (а также пахты и молочной сыворотки), именно эти продукты делают оладьи нежными и пышными. У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кислом молоке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают печь их не только тогда, когда на кухне скисает порция молока. Часто молоко заквашивают специально для оладий, а некоторые специалисты покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что только на нем можно получить пышные оладьи.Быстро превратить молоко в простоквашу можно, хорошо подогрев молоко и влив в него уксус (на 0,5 л молока понадобится 2 ч. л. столового уксуса 9%). Практически на глазах начинает сворачиваться молоко.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, оладьи на кислом молоке получаются не у всех хозяек с первого (а то и со второго и третьего) раза. Недостаточно просто смешать продукты и выложить тесто на горячую сковороду ложкой, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, подрумяненные оладьи, а не плоские полусырые круглые лепешки из теста.

Итак, для приготовления пышных оладий на кислом молоке вам понадобится:

Ингредиенты для теста

  • простокваша 500 мл
  • яиц 2 шт.
  • сахарный песок 2 ст. л. (сладкоежкам можно положить 3 ст. л сахара)
  • сода 1 ч.л. с горкой
  • соль 0,5 ч.л.
  • масло растительное 3 ст.л. л

мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

100-150 мл растительного масла

замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
жарка около 30 минут

Как приготовить блины на кислом молоке

К яичной массе влить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком.Всыпать по 2 стакана муки и соды, все аккуратно перемешать венчиком.

Идеальной однородности не следует добиваться, даже если останутся небольшие комочки муки – тесто для пышных оладий на кислом молоке не любит замешивания!

Далее всыпать муку порциями по 3 ст. ложке и вмешать в тесто. Нужно добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то блины не поднимутся, а если много, то не пропечутся.

Теперь тест нужно распарить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме не нашлось теплого места для расстойки, то переставьте чашку с тестом в более широкую миску с теплой водой.

Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с кислым молоком. Не перемешивайте тесто!

В сковороду (самую надежную, с толстым дном, в идеале, если чугунную) наливаем масло и очень хорошо разогреваем его на сильном огне, а это следующий важный момент.Если сковорода и масло недостаточно разогреты, то блины не получатся «дырявыми».

Сверху возьмите столовую ложку теста. Не вмешивайся! И выкладываем в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинах появятся вот такие дырочки.

Переверните оладьи вилкой или лопаткой, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте с другой стороны.

Снять готовую партию со сковороды и выложить жарить новую.
  Из указанного количества продуктов получается огромная гора оладий на кислом молоке, штук 50.

Подавайте к столу чуть остывшие блинчики с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже при остывании блинчики не упадут, а останутся такими же высокими, с поджаренными хрустящими бочонками.

Ну вот и все. Теперь вы знаете все, чтобы оладьи на кислом молоке получились идеальными!

Для замеса теста на блины миксер использовать не нужно; все перемешивается обычным венчиком.
 В чашку разбить яйца, добавить сахар, соль, все взбить венчиком.

Пышные оладьи на дрожжевой простокваше — рецепт с фото пошагово

Блинчики

— отличный вариант для завтрака или перекуса в течение дня.Приготовьте пышные дрожжевые оладьи на простокваше для своих близких.

Ингредиенты

Тесто:

Дрожжи прессованные — 13 г

Сахар — 15 г

Вода (теплая) — 50 мл

Мука пшеничная в/с — 15 г

Тесто:

Мука пшеничная в/с — 160 г

Кислое молоко (теплое) — 250 мл

Яйцо (среднее, комнатной температуры) — 1 шт.

Сахар — 30 г

Ванильный сахар — 9 г

Соль — 1/3 ч.л.

Дополнительно:

Масло растительное — для жарки

  • 242 ккал
  • 35 минут
  • 35 минут

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Оладьи – блюдо, любимое многими из нас с детства. Это простое и вкусное лакомство готовят практически в каждом доме. Существует множество различных рецептов приготовления блинов. Предлагаю приготовить пышные оладьи на дрожжевой простокваше.

Подготовим необходимые продукты.

Приготовление теста. В миску положить дрожжи и сахар.

Влить теплую (36-38 градусов) воду, размешать до растворения сахара и дрожжей.

Всыпать муку, перемешать и оставить на 15-20 минут.

Как только на поверхности теста появятся пузырьки, приступаем к замесу теста.

Добавить рассыпное яйцо, сахар, соль и ванильный сахар, перемешать.

Влить теплую простоквашу, перемешать.

Постепенно добавить муку и замесить тесто.

Тесто получается густым, вязким, медленно сползающим с ложки. Накрыть миску с тестом фольгой и поставить в теплое место на 40-60 минут.

Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Больше не перемешивать тесто в течение всего процесса выпечки .

Хорошо разогрейте сковороду с маслом, затем уменьшите огонь до умеренного. Опускаем столовую ложку в воду (мы делаем это каждый раз перед сбором теста), зачерпываем тесто с края миски и выкладываем на сковороду. Обжарить с двух сторон до красивого румяного цвета. В процессе выпечки блинов накрывайте сковороду крышкой.

Выложите готовые изделия на бумажное полотенце.

Пышные оладьи на дрожжевой простокваше готовы. Подаем их со сметаной, жидким медом, вареньем или сгущенкой.

Важные дополнения к рецепту

Обязательно просейте муку перед приготовлением.

  • Вам может понадобиться меньше или больше муки, чем указано в рецепте, так как качество муки разное.

Блинчики на кефире пышные рецепт. Блинчики на кефире пышные рецепт с фото пошагово

Ингредиенты :

  • Сахар — 30 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
  • Яйцо (С1) — 1 шт.
  • Сода — ½ ч.л.
  • Кефир — 220 мл
  • Мука — 170 г
  • Соль — ½ чайной ложки

Время приготовления : 30 минут

Выход : 7 блинчиков диаметром 7 см

Оладьи на кефире – вкус, окутанный детскими воспоминаниями. Именно такие, пышные, тающие на маленьких солнышках, пекли наши бабушки. Вкусные толстые оладьи, приготовленные по бабушкиному рецепту, сегодня есть у каждого – нужно лишь запастись необходимым набором продуктов и немного времени.

Как приготовить оладьи на кефире?

В глубокой миске смешайте сахар с солью и содовой. Влейте масло и яйцо, слегка перемешайте;

В чашу налить 50 мл кефира и добавить 60 г муки. Тщательно разотрите, избегая образования комочков;

Как испечь оладьи на кефире имеет свою особенность.Традиционно их пекут на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Если такового нет, то обычную чугунную нужно каждый раз перед выпечкой нового блина слегка смазывать растительным маслом.

Разогрейте сковороду. В центр сковороды с помощью половника вылейте около 30-40 граммов теста.

Через пару минут аккуратно переверните блин. Они очень быстро пекутся и подгорают, поэтому важно не упустить этот момент.

Дать оладьям отдохнуть 3-4 минуты.

Затем сложить стопкой, полить любимым вареньем, сметаной, сгущенкой или украсить ягодами.

Приготовление толстых блинов на кефире менее хлопотно по сравнению с выпечкой традиционных тонких ажурных блинов. Единственный недостаток – съедаются они очень быстро, поэтому готовить их нужно в обязательном порядке, увеличив порцию в 2, а то и в 3 раза.

Оладьи без кефира

Если вдруг в доме не оказалось кефира, то не отчаивайтесь — вкусные толстые оладьи можно приготовить и без него.Для этого кефир заменяют подкисленным молоком или сывороткой.

Налейте в кастрюлю пол-литра молока, разведите в нем 6 ч. л. сахара и щепотку соли, влить разболтанные 3 яйца. Поставить на огонь и, часто помешивая, нагреть массу до кипящего состояния, но не кипятить. Снять с огня, добавить 320 г муки и тщательно перемешать до растворения комочков. В отдельной емкости растворите 5 г соды в стакане горячей воды и влейте эту смесь в основное тесто. После перемешивания добавить 30 мл светлого подсолнечного масла.Теперь тесто готово. Для толстых блинов она должна быть густой – если муки не хватает, добавьте еще немного, пока не получите консистенцию блинного теста.

Оладьи толстые дрожжевые на кефире

Невероятно красивые, пышные и мягкие получаются оладьи на кефире, приготовленные с добавлением дрожжей. В то же время дрожжи повышают калорийность блинов – это следует иметь в виду людям с избыточным весом.

Рецепт толстых дрожжевых оладий прост и доступен.Для их приготовления нужно пакетик сухих дрожжей залить стаканом кефира и оставить набухать в тепле на 15-20 минут. В это время в отдельной посуде растереть 2 крупных яйца с 60 г сахара и 40 г мягкого сливочного масла. Затем соедините яично-дрожжевую массу, хорошо перемешайте. Порциями аккуратно всыпать полтора стакана муки. По консистенции тесто должно напоминать сгущенную сметану. Дайте готовому тесту подняться – подержите в теплом месте около 1 часа. Выпекать на сковороде как обычно.

Оладьи на кефире без яиц

Нежные, эластичные, вкусные и, что немаловажно, низкокалорийные оладьи.Вот такими они получатся, если изменить классический рецепт, исключив из списка продуктов яйца. Кроме всего прочего, толстые оладьи на кефире без яиц прекрасно разнообразят постный стол и отлично подойдут для вегетарианского меню.

Как приготовить тесто для оладий без яиц? Очень просто и совершенно бесплатно! В глубокой емкости 400 мл нежирного кефира смешивают со щепоткой соли, половиной пакетика разрыхлителя и 20 г сахара. Постепенно добавить 260 г муки и подсолнечное масло в количестве 40-50 мл.Жарить, как любой блин.

Оладьи на кефире с кипятком

Отличный вариант для тех, кто не любит очень толстые или слишком нежные блины. Оладьи на кефире в меру плотные и остаются мягкими, хорошо подходят для начинки.

Чтобы приготовить толстые оладьи на кефире с кипятком, нужно взбить миксером 2 яйца с 40 г сахара. Влить в массу 200 мл кефира, еще раз взбить. Всыпать в миску просеянную через сито муку (380 г), соль (половину ч.л.), соду (1 полную ч.л.), еще раз тщательно взбить миксером.Получается очень густое тесто. Налейте в середину миски 170 мл кипятка и быстро перемешайте. В завершение вмешиваем немного светлого подсолнечного масла — так блины не подгорят при выпечке. Подготовленное тесто оставить на 30-35 минут.

Оладьи на кефире с салом

В случае, когда оладьи на кефире подаются не как десерт, а как дополнение к основному блюду, можно сделать их вкус более пикантным. Для этого их лучше жарить не на растительном масле, а на сале.

Рецепт приготовления толстых блинов практически не меняется — единственное условие — в тесто не добавляют растительное масло. Перед выпечкой сковороду хорошо прогревают и смазывают нарезанным на вилке кусочком сала. Всего на одну порцию теста понадобится около 20 г сала.

Решив порадовать свою семью вкуснейшими оладьями на кефире, можете смело выбирать любой из рецептов. Толстые и пышные, они станут прекрасной альтернативой привычным тонким блинчикам.

Этот рецепт блинов идеален для тех, кто только начал погружаться в кулинарию. Помню свои первые блины, да и вторые тоже, смешное зрелище было. Первые десять блинчиков улетели в мусорное ведро, вторые десять оказались чудом. Идеальные тонкие и нежные блинчики сложно приготовить без определенной сноровки и опыта. А таких толстяков, как у меня сегодня, готовит даже ребенок. Благодаря тому, что основу теста составляет кефир, а не молоко, оладьи получаются супернежными даже при такой толщине.В этот раз мне помогал жарить блины мой старший восьмилетний сын, и даже он отлично справился. Эту процедуру я проделал буквально левой ногой. Так что очень рекомендую этот рецепт всем тем, кто не любит заморачиваться.

Ингредиенты:

  • мука — 300 г
  • кефир — 500 мл
  • сахар — 2 ст.
  • соль — 0,3 ч.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • яйца — 2 шт.
  • подсолнечное масло 3 столовые ложки + 3 столовые ложки

Как приготовить оладьи на кефире

Отмеряем все необходимые ингредиенты и кладем их под рукой для удобства и скорости дальнейших действий.


Яйца идут первыми. К ним кидаем сахар и соль, немного взбиваем.


Затем добавьте 3 столовые ложки подсолнечного масла. Он придаст блинам нежность и эластичность.


Вводим кефир и соду, перемешиваем.


Затем добавьте муку.


Тесто перемешать миксером до однородной консистенции, разбить все мучные комочки. На фото постаралась передать консистенцию теста, оно получилось намного гуще классического блинного теста. Это связано с тем, что мы добавили целых 300 г муки, только так мы можем получить именно толстые блины.


Включите огонь и хорошо разогрейте сковороду. Затем смазываем его небольшим количеством подсолнечного масла (обязательно) и с помощью половника, наполненного тестом, выпекаем первый блин.Вылейте тесто точно в центр кастрюли и больше ничего не делайте. Тесто само растекается до нужного нам размера и застывает. Когда на поверхности блина появятся пузырьки, пора переворачивать блин на другую сторону, после чего жарим еще 30 секунд. Огонь средний.

Блины могут быть не только тонкими. Самые вкусные – толстые оладьи на кефире или домашнем кислом молоке. Они могут служить прекрасным завтраком или обедом, из них получаются отличные блины или изысканный десерт.Читайте дальше, и вы узнаете, как приготовить замечательные блины несколькими способами.

Оладьи заварные толстые на кефире

Блинчики на кипятке по этому рецепту получаются очень нежными, с многочисленными дырочками. Приготовление простое и быстрое, поэтому вы с легкостью испечете такие оладьи на завтрак для родных и друзей.

Ингредиенты:


Кулинария:



Блинчики на кефире с дрожжами

Блинчики на дрожжах получаются особенно пышными, потому что очень хорошо поднимаются при выпечке.Перед запуском теста нужно поставить тесто для оживления дрожжей. Это, конечно, требует некоторого времени, но затраченные усилия обязательно увенчаются отличным результатом, который порадует всех без исключения.

Ингредиенты:


Кулинария:


Блинчики на кефире с манкой

На кефире с манкой можно приготовить толстые оладьи. Это блюдо невероятно сытное и вкусное. Блинчики пористые с нежной текстурой. Такой рецепт не требует много времени на приготовление, а используемые в нем ингредиенты очень просты и доступны.

Ингредиенты:


Кулинария:


Оладьи на кефире с начинкой

Испечь толстые блины с начинкой, значит, сытно накормить родных. Такие блины всегда расходятся на ура. Этот рецепт отличается тем, что начинка будет как бы запечатана внутри. Блюдо выглядит необычно и очень эффектно, а по форме напоминает чебурек.

Ингредиенты:

Для теста:


Для заполнения:


Кулинария:


Оладьи на кефире с молоком

Это рецепт сытных вкусных блинов, так как используются жирные продукты.Такие толстые оладьи на молоке очень вкусно подавать с икрой или красной рыбой. Советуем испечь такие толстые оладьи на молоке на Масленицу и угостить ими своих гостей.

Ингредиенты:


Кулинария:


Складываем блины стопкой и, пока они горячие, смазываем кусочком сливочного масла.

Блинчики на кефире с солью

Блинчики с солью — отдельная тема. Припек делает блюдо сытным и полным, заменяя начинку.А он может быть самым разным: грибным, мясным, яблочным, колбасным, сырным и т. д. Этот рецепт предполагает приготовление оладий с салом и луком.

Ингредиенты:


Кулинария:


Используя эту подборку рецептов толстых пышных оладий, вы сможете радовать своих домочадцев вкусными угощениями каждый день. Такие оладьи станут отличной альтернативой давно знакомым тонким. Всем приятного аппетита!

А вы знаете, что блины можно печь на кефире, а не только на молоке? За века наши хозяюшки придумали множество рецептов этого замечательного славянского блюда, соревнуясь друг с другом в изобретательности. Ведь каждый год на Масленицу всегда идет негласное соревнование – у кого блины получились вкуснее и нежнее, у кого самые пышные, а у кого тонкие и нежные. Страна Советов поделится с вами несколькими лучшими рецептами, чтобы ваши оладьи на кефире всегда оставались самыми лучшими.

Классические пышные оладьи на кефире: пошаговый рецепт с фото


Чтобы оладьи получились толстыми и пышными, с дырочками, их нужно готовить не на молоке, а на кефире.Для таких блинов отлично подходят все виды начинок из сыра и творога, также их можно фаршировать капустой и грибами – начинка из них никогда не вытекает. Если полить кефирные оладьи растопленным сливочным маслом и сладким соусом или жидким медом, получится сытный и вкусный завтрак.

Требуемые ингредиенты:

  • кефир — 0,5 литра
  • мука — 2 стакана по 250 мл
  • яиц — 2 шт.
  • сахар
  • — 2 ст. (без горки)
  • соль — 0.5 ч.л.
  • сода — 0,5 ч. л.
  • лимонная кислота — маленькая щепотка
  • масло подсолнечное
  • — 2 ст.

Пошаговая инструкция

    Кефир поставить на 2 часа в теплое место для разогрева. Из теплого кефира блины получаются более воздушными.

    Яйца растереть с сахаром.

    Смешать соду и лимонную кислоту, добавить каплю кефира. Полученную пену влейте к яйцам. Добавьте также соль.

    Добавьте к яйцам примерно половину кефира, хорошо перемешайте.

    Муку просеять. Лучше сделать это дважды.

    Тонкой струйкой всыпать просеянную муку в кефирно-яичную смесь, растереть, чтобы не было комочков.

    Добавить в тесто подсолнечное масло и оставшийся кефир. Хорошо перемешайте и оставьте на столе на 30 минут.

    Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее подсолнечным маслом и испеките первый блин.

    Обязательно попробуйте блинчик. При необходимости добавить соль или сахар; если тесто слишком тонкое или толстое, добавьте муки или кефира. Правильная консистенция теста – плотность жидкой сметаны.

    Для всех следующих блинов подсолнечное масло не нужно: смажьте сковороду кусочком несоленого сала, проколотым на вилке.

    Первую сторону каждого блина выпекайте с крышкой на сковороде, вторую сторону без крышки. Выпекайте эти блины примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.

    Смажьте готовые блины сливочным маслом, как только снимите их со сковороды.

Если вы все сделали правильно, блинчики должны получиться пышными и мягкими.

Блинчики на кислом кефире: пошаговый рецепт.

Что делать, если вы нашли в холодильнике пакет с прокисшим кефиром? Неужели выбросить? Не торопитесь, такой кефир можно вернуть к жизни. Правда, пить его уже не получится, зато оладьи из такого продукта можно сделать просто замечательные. В их приготовлении есть небольшие хитрости, с которыми мы вас сейчас познакомим.

Требуемые ингредиенты:

  • кислый кефир — 0,5 литра
  • вода — 1 стакан
  • мука — 2 стакана
  • яиц — 3 шт.
  • сахар
  • — 1 ст.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сода — 0,5 ч.л.
  • подсолнечное или оливковое масло – 4 ст.

Пошаговая инструкция

  1. Муку просеять и добавить к ней соду и сахар. Муку необходимо просеять, иначе оладьи могут получиться жестковатыми.
  2. Желтки отделить от белков, растереть с солью.
  3. В сковороду влейте кислый кефир и слегка взбейте.
  4. Продолжая взбивать, добавить в кефир желтки и немного воды. Перемешайте до однородности.
  5. Добавить в тесто муку. Делать это нужно понемногу, небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не было комочков.
  6. Добавить в тесто растительное масло и, при необходимости, еще воды. Консистенция теста должна быть как жидкая нежирная сметана.
  7. Взбейте яичные белки до образования пены и добавьте их в приготовленное тесто для блинов. Тщательно перемешайте.
  8. Такие блинчики нужно печь сразу, тесто выдерживать не нужно.
  9. Для первого блина обильно смажьте сковороду растительным маслом.
  10. Для следующих блинов сковороду смазывать уже не нужно — масла в тесте достаточно, чтобы блины не подгорели.
  11. Выпекать блины с обеих сторон до золотистого цвета. Накрывать кастрюлю крышкой не обязательно.

Блины на кислом кефире слегка хрустящие, с легким привкусом кислинки. Этот вкус хорошо сочетается со сметаной, творогом и сыром. Если хочется сладкого, полейте оладьи вареньем или медом. А вот класть в тесто больше сахара, чтобы перебить кислый вкус, не стоит. Если сахара будет слишком много, блины плохо пропекутся и прилипнут к сковороде.

Королевские оладьи на кефире: рецепт тонких оладий с дырочками.

Хотя считается, что классические оладьи на кефире должны быть толстыми, многим все же нравятся тонкие оладьи.Их часто подают со сгущенкой или сметаной, а также фаршируют различными начинками. Рыбу лучше всего сочетать с тонкими оладьями на кефире: самые распространенные начинки – из лосося и другой красной рыбы, а экзотические – из крабовых палочек и морепродуктов. Также на основе кефира часто готовят оладьи с икрой.

Требуемые ингредиенты:

  • кефир — 0,5 л
  • холодная газированная вода — 1 стакан
  • кипяток — 1 стакан
  • мука — 2 стакана
  • яиц — 2 шт.
  • сахар
  • — 2 ст.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • масло растительное — 2 ст.л.

Пошаговая инструкция

  1. В кефир влить холодную газированную воду и размешать до однородности.
  2. Соду растворить в кипятке, также добавить в кефир, размешать.
  3. Муку просеять, смешать с солью.
  4. В смесь кефира и воды тонкой струйкой добавить муку. Следите за тем, чтобы не было комочков. Такое тесто лучше всего получается, взбивая его миксером.
  5. Когда вмешаете в тесто всю муку, добавьте растительное масло.
  6. Яйца взбить с сахаром до пиков и тоже добавить в тесто.
  7. Готовое тесто снова взбить миксером или венчиком.
  8. Выпекать на смазанной маслом сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.
  9. Обязательно смажьте готовые блины маслом, как только вы достанете их со сковороды.

Блинчики тонкие на кефире с крахмалом

Конечно, есть много способов приготовить тонкие блины на кефире.Предлагаем вашему вниманию еще один. Особенность этого рецепта в том, что помимо пшеничной муки приходится использовать картофельный крахмал, чтобы оладьи получились еще тоньше.

Требуемые ингредиенты:

  • кефир — 0,5 литра
  • мука
  • — 8 ст. ложки с горкой
  • крахмал картофельный — 4 ст. ложки без горки
  • яиц — 2 шт.
  • сахар
  • — 3 ст.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель для теста — 0,5 ч.л.
  • масло растительное — 2 ст.л.

Пошаговая инструкция

  1. Добавьте в кефир разрыхлитель для теста и оставьте на столе на 20 минут.
  2. Отделить желтки от белков.
  3. Желтки растереть с сахаром.
  4. Смешать просеянную муку и картофельный крахмал.
  5. Желтки с сахаром влить в мучно-крахмальную смесь, перемешать.
  6. Частями добавить в тесто кефир, непрерывно перемешивать.
  7. Взбейте яичные белки с солью до образования пены и добавьте их в тесто для блинов.
  8. В последнюю очередь влить в тесто растительное масло и еще раз хорошо перемешать.
  9. Выпекать блинчики на раскаленной сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.

Оладьи заварные ажурные на кефире

Эти блины получаются действительно ажурными — они не просто тонкие, а как будто полностью состоят из множества мелких дырочек. В такие блинчики начинку обычно не заворачивают, да это и не нужно. Они очень вкусные и так — с маслом, медом и сгущенкой.

Как приготовить оладьи на кефире густые, пышные? Рецепт этого вкуснейшего блюда достаточно прост, и с ним справится даже начинающий кулинар. Из нашей статьи вы узнаете некоторые секреты приготовления этого вкуснейшего десерта.

Блинчики на кефире. Рецепт

Толстые, пышные и сытные блины любят взрослые и дети. Их можно подать к столу как самостоятельное блюдо, а можно завернуть в них вкуснейшие начинки из ветчины, яиц, мяса и других продуктов. Итак, готовим следующее.

  • Толстые пышные оладьи получатся, если смешать в глубокой миске три яйца и один стакан кефира.
  • После этого добавьте щепотку соли, чайную ложку соды и размешивайте, пока на поверхности не появятся пузырьки.
  • Просеять 300 г белой муки в миску и сделать так, чтобы тесто было густым, как сметана.
  • Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла без запаха и приступайте к приготовлению вкуснейшего лакомства.

Готовые оладьи выложить стопкой на блюдо, смазывая каждый небольшим количеством сливочного масла.

Блинчики на кефирных заквасках. Рецепт

Толстые пышные оладьи можно приготовить к воскресному завтраку и поднять настроение всей семье на весь день. Как испечь оладьи на кефире густые, пышные? Рецепт вы можете прочитать ниже.

  • В миску насыпьте 70 граммов дрожжей, добавьте к ним пару столовых ложек сахара, немного соли и столовую ложку сухих дрожжей. Залейте продукты стаканом теплого кефира, перемешайте, накройте посуду полотенцем и поставьте в теплое место.
  • Два куриных яйца взбить венчиком и соединить с подошедшим тестом.
  • Добавить еще 80 граммов муки, смешать ее с остальными продуктами и влить в миску 100 граммов горячей воды.
  • Оставьте тесто в покое на полчаса, затем смешайте его с тремя столовыми ложками растительного масла и приступайте к выпечке блинов.

Готовое блюдо не очень сладкое, поэтому подавайте его с домашним вареньем или сгущенкой.

Оладьи заварные

К этому блюду подойдет любой, даже слегка кисловатый кефир. Готовое угощение выглядит очень аппетитно, а если вырезать из него фигурки (например, в форме сердца), то можно устроить романтическое. Как приготовить оладьи на кефире? Рецепт:

  • Густой лаш можно приготовить, влив тонкой струйкой один стакан кипятка в один стакан кефира.
  • После этого добавьте в смесь четыре столовые ложки сахара, щепотку соли, разрыхлитель и два куриных яйца. Тщательно перемешайте все продукты.
  • Просейте стакан муки в миску и снова перемешайте ингредиенты. В итоге у вас должно получиться достаточно жидкое тесто.

Обжарить блинчики на разогретой сковороде до румяной корочки с обеих сторон.После этого с помощью формочки для печенья вырежьте из них красивые фигурки. Подавайте блюдо с любимым вареньем или сметаной.

Блины без яиц

Это блюдо прекрасно подойдет для вегетарианского меню, а также для тех, кто хочет снизить жирность готового продукта. Готовые оладьи получаются нежными, эластичными и отлично подходят для начинки. Что нужно сделать, чтобы стать толстой, пышной? Рецепт без яиц выглядит так:

  • Смешайте 400 мл кефира со щепоткой соли, чайной ложкой соды и небольшим количеством сахара (по вкусу).
  • Добавьте в миску 250 г муки и смешайте с остальными ингредиентами.
  • Чтобы блинчики не прилипли к сковороде, в готовое тесто влейте две столовые ложки растительного масла.

Поджарьте блины до готовности на сковороде с антипригарным покрытием и подавайте с горячими напитками.

Блины на молоке и кефире

Благодаря этому необычному рецепту ваше блюдо получится вкусным и нежным. на кефире (рецепт) густой, пышный? Фото и описание десерта вы можете увидеть ниже.

  • Смешайте 500 мл кефира с одним стаканом холодной воды и одним стаканом горячего молока.
  • В полученную жидкость добавить соль и два стакана просеянной муки.
  • Ингредиенты смешать, а в конце влить в них пару ложек растительного масла и посолить по вкусу.
  • В отдельной миске взбить два яйца с двумя столовыми ложками сахара и одной чайной ложкой соли. Полученную массу соединить с тестом.
  • Жарить блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Готовое блюдо подавайте со сметаной или сгущенкой.

Блины на кефире и твороге

Каких только рецептов нет в блокнотах современных хозяек! Предлагаем вам попробовать не совсем привычный, но очень вкусный десерт. Его рецепт довольно прост:

  • В подходящую миску налейте 200 мл теплого кефира и добавьте к нему 100 грамм ванильно-творожной массы.
  • Добавить к продуктам два куриных яйца, соль по вкусу, столовую ложку сахара.Тщательно перемешайте ингредиенты.
  • В чашку просеять 200 г муки, добавить соду и еще раз перемешать продукты.
  • В самом конце влить 150 мл кипятка и пару столовых ложек растительного масла.

Готовить лакомство на сковороде, смазанной маслом.

на кефире

Это сытное блюдо готовится из пшеничной и гречневой муки, очень красиво выглядит и получается невероятно вкусным. Рецепт приготовления блинов прост, в этом вы можете убедиться, если прочитаете текст ниже:

  • Полстакана пшеничной муки и столько же гречневой просейте в большую миску.
  • Добавьте к нему столовую ложку сахара, соль по вкусу, полтора стакана теплого молока, два куриных желтка и две столовые ложки растительного масла.
  • Тщательно перемешайте все продукты, а затем влейте в них полстакана подогретого кефира и пол-ложки разведенной в нем соды.
  • Взбейте яичные белки до пиков, а затем осторожно введите их в тесто.

Поджарьте блинчики на раскаленной сковороде, выложите стопкой на блюдо и подавайте к столу.

Оладьи из кабачков

Многие хозяйки любят добавлять кабачки в свои блюда.Благодаря этому овощу пища становится менее калорийной и обогащается полезной клетчаткой. Как сделать кабачковые оладьи на кефире — густыми, пышными? Рецепт можно прочитать ниже.

  • Молодые кабачки (400 г), кожура и сердцевина. Натрите его на мелкой терке и руками отожмите лишний сок.
  • Добавьте к нему 350 мл кефира, четыре яйца, 350 г просеянной муки, соду и соль по вкусу.
  • Нарежьте небольшой пучок петрушки и также положите его в миску с едой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.