Прості рецепти на кожен день: Смачні рецепти других страв, ідеї що приготувати на друге

0 Comments

Содержание

Як правильно варити горохове пюре

АвторNatalyaРейтингСкладністьЛегкоПідготовка3 годsПриготування50 хвЗагальний час3 годs 50 хв

Горохове пюре подобається не всім, а господині інколи не мають бажання приділяти багато часу на його приготування. Але з прихильниками ми з радістю поділимося надійним рецептом горохового пюре з точними пропорціями – щоб не підгоріло, не було рідким або сухим чи занадто густим. Просто спробуйте, і за декілька разів ви пристосуєтесь і будете точно знати, як правильно варити горох – свіжий чи сухий, цільний чи подрібнений.

 1 скл. гороху

 2 ½ склянки води

 50 гр масла

 1 ч. л. цукру

 сіль — до смаку

1

Насипаємо горох у каструлю й заливаємо водою – на 2-3 см вище рівня гороху. Найкраще замочувати горох на ніч, так він звариться зовсім швидко. Якщо не виходить, то замочити хоча б на 3-4 години.

Сухий горох буде варитися вдвічі довше, ніж замочений

2

Зливаємо воду й ретельно декілька раз промиваємо горох за допомоги друшляка.

3

Горох висипаємо у каструлю з товстим дном і заливаємо водою – 2,5 склянки.

4

Після закипання знімаємо піну й зменшуємо вогонь до мінімуму.

5

Додаємо сіль і варимо, періодично помішуючи, протягом 40-50 хвилин.

6

Як горох звариться, виливаємо зайву рідину, додаємо масло й цукор, збиваємо блендером або розтираємо товкачкою.

7

Вже майже готова наша горохова каша – рецепт, як бачите, не складніший, ніж для картопляного пюре. Лишається тільки засмачити, якщо бажаєте, підсмаженою цибулькою, прикрасити зеленню й подавати.

Горохове пюре – рецепти 

Про те, як приготувати горохове пюре — вам вже відомо. Щоб збагатити смак, горохове пюре можна поєднувати з іншими овочами – додавати наприкінці варки гороху картоплю, моркву або броколі. Як друга страва, горохова каша смакує зі смаженою рибою тілапія або тушкованим м’ясом, котлетами або грибами.

Страви з гороху

Особлива цінність гороху – великий вміст мінеральних солей, вітамінів групи В, заліза, йоду, калію. За енергетичною цінністю страви з гороху навіть перевершують яловичину. Дуже смачний виходить супчик з свинячими реберцями, зеленим горошком і сухариками. Інколи страви з гороху бувають важкими для травлення. У такому випадку спробуйте разом з сіллю додати до горохового пюре щіпку харчової соди.

Як швидко зварити горох?

Є різноманітні способи приготування гороху: в каструлі, в мультиварці, на пару. Швидким та простим способом готувати горох — замочування на ніч. Горох варто перебрати та замочити приблизно на 8 годин. Потім злийте воду та висипте його у каструлю. Додайте води та варіть на середньому вогні 30-35 хв.

Пришвидшити процес приготування можна такими способами:

  • не солити відразу: кладіть сіль у кінці;
    • відразу після закипання, додайте в горох невелику кількість вершкового масла або олії;

Горох в мультиварці

Як правильно варити горохове пюре в мультиварці — одне з популярніших запитань більшості господинь.

Спочатку рекомендовано промити горох кілька разів так, щоб вода була чистою. Перекладіть його у чашу та додайте невелику кількість гарячої води (приблизно 150 мл). Додайте спецій. Виберіть режим «Тушкування» на 2 години. Після цього, залиште горохове пюре у чаші, щоб настоялося на 15 хвилин. 

Інгредієнти

 1 скл. гороху

 2 ½ склянки води

 50 гр масла

 1 ч. л. цукру

 сіль — до смаку

Кроки рецепта

1

Насипаємо горох у каструлю й заливаємо водою – на 2-3 см вище рівня гороху. Найкраще замочувати горох на ніч, так він звариться зовсім швидко. Якщо не виходить, то замочити хоча б на 3-4 години. Сухий горох буде варитися вдвічі довше, ніж замочений

2

Зливаємо воду й ретельно декілька раз промиваємо горох за допомоги друшляка.

3

Горох висипаємо у каструлю з товстим дном і заливаємо водою – 2,5 склянки.

4

Після закипання знімаємо піну й зменшуємо вогонь до мінімуму.

5

Додаємо сіль і варимо, періодично помішуючи, протягом 40-50 хвилин.

6

Як горох звариться, виливаємо зайву рідину, додаємо масло й цукор, збиваємо блендером або розтираємо товкачкою.

7

Вже майже готова наша горохова каша – рецепт, як бачите, не складніший, ніж для картопляного пюре. Лишається тільки засмачити, якщо бажаєте, підсмаженою цибулькою, прикрасити зеленню й подавати.

Горохове пюре

чотири прості рецепти на кожен день / Бульвар Шоубіз

Як приготувати з картоплі гратен, показано на YouTube-каналі «Всегда вкусно!».

Для його приготування знадобляться:

  • 1,5 кг картоплі;
  • 40 г вершкового масла;
  • 180 г ріпчастої цибулі;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 500 мл курячого бульйону або води;
  • 180 мл вершків із жирністю 20%;
  • 250 г твердого сиру;
  • 2 ч. л. діжонської гірчиці;
  • 10 г зеленої цибулі;
  • сіль і перець за смаком.

Нарізану шматочками очищену картоплю протягом п’яти хвилин треба відварити, а тим часом на змащеній вершковим маслом сковороді пасерувати цибулю, додаючи поступово часник, борошно, бульйон, сіль, спеції, вершки, і довести все на слабкому вогні до загусання, а після цього всипати гірчицю. Готовий соус необхідно пересипати в каструлю з відвареною картоплею, зливши з неї попередньо воду, і додати тертий сир.

Отриману масу потрібно викласти на змащену вершковим маслом форму для запікання і поставити в розігріту до 180 °C духовку на 35 хвилин.

ВІДЕО

Відео: Всегда вкусно! / YouTube

Також із картоплі можна приготувати деруни. Як це зробити, показано на YouTube-каналі «Готовим дома».

Для них знадобиться:

  • 700 г картоплі;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 2 яйця;
  • 3 ст. л. борошна;
  • рослинна олія для смаження;
  • сіль і перець за смаком.

Картоплю і цибулю необхідно натерти на дрібній тертці, вбити в масу яйце, додати борошно, перемішати, а потім посолити і поперчити. Деруни смажать на розігрітій сковороді на рослинній олії.

ВІДЕО

Відео: Sana Channel / YouTube

Кулінарна YouTube-блогерка Ірина Хлєбнікова рекомендує приготувати з картоплі салат.

Для цього знадобляться:

  • 5 штук картоплин;
  • 2 свіжі огірки;
  • 2 мариновані огірки;
  • 1 цибулина;
  • сіль, перець за смаком;
  • кріп;
  • рослинна олія.

Нарізану кубиками картоплю необхідно відварити до готовності, опустивши в підсолений окріп. Після цього воду з каструлі треба злити і поставити картоплю остигати. Тим часом потрібно нарізати цибулю і та огірки, подрібнити кріп, а після цього перемішати все з остиглою картоплею. Готовий салат залишається посолити, поперчити і заправити рослинною олією.

ВІДЕО

Відео: Готовим с Ириной Хлебниковой / YouTube

Прості рецепти десертів | Новий канал

Як приготувати прості домашні десерти? В Інтернеті багато рецептів, від яких розбігаються очі. Але є особливі ласощі на кожен день, які не тільки швидко готуються, але і коштують бюджетно. Ми підготували для тебе покрокові рецепти недорогих десертів, які оціниш і ти, і твої близькі. Адже завжди хочеться чогось смачненького до чаю.

Кекс за 5 хвилин

Для приготування смачного шоколадного кексу нашвидкуруч тобі знадобляться:

борошно – 4 ст. л.

цукор – 4 ст. л.

какао – 3 ст. л.

яйце – 1 шт.

молоко – 3 ст. л.

олія рослинна – 1 ст. л.

розпушувач – ¼ ч. л.

сіль – 1 дрібка.

Усі інгредієнти добре змішай у мисочці до однорідності.

Розлий суміш у керамічні чашки і постав їх у мікрохвильовку.

Увімкни її на повну потужність і встанови таймер на 2 хвилини.

Дістань кекси, тісто повинно піднятися. Якщо після приготування воно «осідає», значить кекс недостатньо пропікся, наступного разу додай 20-30 секунд часу до його приготування.

Перед подачею можеш посипати кекси тертим шоколадом або горіхами. Смачного!

Десерт у склянці

Для цієї страви тобі теж не знадобиться багато інгредієнтів:

вершковий сир – 200 г

пісочне печиво – 100 г

ківі або полуниця – 2 шт. (можна замінити будь-якими іншими фруктами/ягодами)

цукор – 1 ст. л.

масло вершкове – 20 г

вершки – 30 мл.

Отже, приступаємо до приготування.

Вершковий сир змішайте у мисочці з вершками, виделкою ретельно розімніть масу.

Печиво із вершковим маслом збий у блендері до максимальної однорідності.

Ківі (це можуть бути яблука, апельсини, полуниця – будь-які фрукти/ягоди) разом із цукром і 3 столовими ложками теплої води потуши у сковорідці. Сироп повинен трохи загуснути.

У склянку викладаємо наш десерт шарами: спочатку печиво, потім – сир, слідом – фрукти. Далі все спочатку: печиво, сир, фрукти і так – допоки не заповните склянку.

Прикрасити десерт можна шматочками фруктів чи збитими вершками. Смачного!

Безе

Повітряні «безешки» люблять усі: і дорослі, і діти. Куплені солодощі містять масу консервантів, тому значно корисніше готувати їх самостійно. Тим паче, що це дуже просто!

Тобі знадобляться:

яйця – 2 шт.

цукор – 150 г

ванілін – 1 пакетик.

Акуратно відокрем білки від жовтків.

Збивалкою (а ще краще – міксером) збий білки з цукром і ваніліном. Робити це потрібно 5-7 хвилин, аби маса загусла і тяглася, наче жуйка. Можна також розмістити миску на паровій бані, тоді суміш буде ще ніжнішою!

Отриману білкову масу акуратно переклади в кондитерський мішок.

Деко застели пергаментом для випічки і на нього акуратно витисни «безешки».

Духовку розігрій до 100 градусів і випікай солодощі 1,5-2 години.

Ніжне безе готове!

Смачного!

Банани в шоколаді

Напевно, у кожного з нас хоч раз в житті у холодильнику залишалось пару бананів, які починали чорніти і їсти їх було вже не так приємно. Але наступного разу не поспішай їх викидати, а краще приготуй смачний десерт!

Тобі знадобиться:

банани – 4 шт.

арахіс – 50 г

чорний шоколад – 50 г

масло рослинне – для смаження

лайм – 1 шт.

Розламай шоколад і розтопи його на водяній бані, або в мікрохвильовці.

Арахіс поріж навпіл і обсмаж на маслі.

Потім вичави сік лайма.

Банани потрібно очистити, натерти соком лайма і пронизити шпажками. Далі занурюємо на половину в шоколад, посипаємо горішками і даємо шоколаду трохи застигнути: спочатку в кімнаті, а після в холодильнику.

Оригінальний десерт готовий! Смачного.

Фото – iStock

Читай також:

Запечені яблука: рецепт дієтичного десерту від Юлії Панкової

Сібас: покроковий рецепт приготування риби від ведучої «Ревізора» Юлії Панкової

17 смачних рецептів на кожен день

Струнке тіло, відмінне здоров’я, легкість, витонченість, краса — чи не про це мріє кожен з нас? Добитися всього відразу складно, але досягти певних успіхів можна з допомогою дієтичних страв, що становлять основу дієтичного харчування. При словах «дієтичні страви» чомусь відразу перед очима встають тарілки з непривабливою на вигляд їжею, прісної, але, як всі ми розуміємо, дуже корисною. Такі асоціації виникають у більшості з нас. Однак дієтичні страви можуть бути не тільки корисними, але й апетитними, і красивими і смачними. Навчитися готувати такі страви — завдання цілком здійсненне.

Ми з задоволенням розповімо вам, як готувати смачні і прості дієтичні страви. Ми пропонуємо кілька рецептів, які ви цілком можете взяти за основу на перший час, а потім, увійшовши у смак, придумувати свої, адже це захоплююче заняття, яке дарує позитивні емоції, а в підсумку — відмінний результат.

Суть дієтичного харчування

Варто зауважити, що в даний час дієтичне харчування ділиться лікарями на дієтичне, лікувальне, яка прописується в разі певних захворювань, і дієтичне профілактичне. Останній сьогодні є невід’ємною складовою здорового способу життя. Воно сприяє зменшенню та підтримання маси тіла, зниження рівня холестерину в крові, нормалізації роботи кишечника, забезпечує організм необхідними вітамінами і мікроелементами. Включення в раціон харчування спеціалізованої харчової продукції приводить до поліпшення самопочуття і запобігає виникненню захворювань, пов’язаних з вживанням незбалансованих по харчової та енергетичної цінності продуктів харчування.

Дієтичні перші страви — швидко і смачно!

Дієтичний борщ

Інгредієнти:

  • Курячий бульйон — 1 / 2 л.
  • Цибуля — 1 шт. середнього розміру.
  • Морква — 1 шт.
  • Картопля — 2 шт. великих.
  • Капуста — 1 / 4 качана.
  • Сік буряковий — 250 мл
  • Томатна паста — 1 ст. л.
  • Сік половини лимона.
  • Часник — 1 зубчик.
  • Перець чорний мелений — за смаком.
  • Сметана для заправки.

Спосіб приготування:

  1. З варити підсолений курячий бульйон разом з цілою цибулиною, м’ясо відокремити від кісток, подрібнити і покласти назад в бульйон.
  2. Моркву потерти на крупній тертці і додати в бульйон.
  3. Картоплю порізати дрібними кубиками і додати його в суп через три хвилини після моркви.
  4. Капусту дрібно нашаткувати, додати в каструлю через п’ять хвилин після додавання картоплі.
  5. Ще через три хвилини додати буряковий сік, довести до кипіння.
  6. Додати томатну пасту, сік половини лимона, подрібнений зубчик часнику і вимкнути.
  7. В тарілку додати чорний мелений перець і сметану.

Овочевий суп-пюре

Зверніть увагу, що низькокалорійні рецепти для схуднення повинні містити мінімальну кількість солі, а по можливості її краще не додавати взагалі. В цей суп можна додати моркву, але тоді його треба довше варити.

Інгредієнти:

  • вода — 1 л;
  • цвітна капуста — 0,7 кг;
  • цибулина, перець чилі — 1 шт.;
  • спеції, зелений лук.

Спосіб приготування:

  1. Капусту розберіть на суцвіття, залийте водою. Додайте очищений, подрібнену цибулю, чилі (без насіння).
  2. Доведіть до кипіння, чилі вийміть, варіть суп до готовності капусти.
  3. Пюрируйте блендером, трохи посоліть, поперчіть, перемішайте.
  4. У кожну порцію додайте дрібно рубаний зелений лук.

Смачна дієтична їжа — рецепти других страв

Курячий салат з грецьким йогуртом


Дієтична версія класичного курячого салату. Збалансоване поєднання інгредієнтів і мінімум калорій.

Вам знадобляться:

  • 3 курячі грудки,
  • 2 стакан ягід винограду,
  • 3 стебла селери,
  • 3 пера зеленого цибулі,
  • 0,5 склянки горіхів,
  • 1 склянку несолодкого йогурту,
  • 2 ст. л. знежиреного молока,
  • 2 ч. л. меду,
  • 2 ст. л. зелені кропу,
  • сіль,
  • чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

Приготування. Філе відваріть і наріжте кубиками. Ягоди винограду розріжте навпіл, селеру наріжте кубиками. Всі складіть у глибоку миску, додайте подрібнену цибулю, січені горіхи. В іншій мисці змішайте йогурт, молоко, мед, сіль і перець і заправте салат. Перемішайте і охолодіть салат перед подачею протягом 2 годин.

Запечене куряче філе з помідорами

Ситне блюдо, містить мінімум калорій — смачний дієтичний обід.

Вам знадобляться:

  • 4 курячі грудки,
  • 5 помідорів,
  • 1 зубчик часнику,
  • листя базиліка,
  • 1 ч. л. оливкової олії,
  • 1 ч. л. бальзамічного оцту,
  • сіль і мелений чорний перець за смаком.

Приготування:

Курячі грудки натріть сіллю і перцем, загорніть у фольгу і запечіть в розігрітій до 190 градусів духовці до готовності, протягом 35-40 хвилин. У мисці змішайте подрібнені помідори, часник, олія, оцет, сіль і базилік. Запечені грудки охолодіть, викладіть на сервірувальне блюдо, зверху на кожну покладіть томатну суміш і подавайте.

Яловича буженина з чорносливом

Для цієї страви візьміть:

  • яловичу вирізку — 1-1,5 кг;
  • часник — 7-8 зубчиків;
  • морква — 1 шт. ;
  • чорнослив — 150 г;
  • сіль і перець.

Слідуйте таким алгоритмом:

  1. М’ясо помити і просушити на паперовому рушнику.
  2. Очистити моркву і нарізати великою соломкою — не більше 1-2 см і довжиною 5-6 див.
  3. Чорнослив промийте і обдайте окропом.
  4. 3-4 зубчики часнику залиште цілими, інші розчавіть і змішайте з 1-2 пучечками солі.
  5. У шматку з різних сторін зробіть ножем по 2-3 глибоких проколу.
  6. Місця проколів нашпигуйте часниковою сумішшю і шматочками моркви. В деякі проколи покладіть цілі зубчики часнику і чорнослив.
  7. Обмажте шматок м’яса сумішшю часнику з сіллю, посипте перцем. Викладіть її в каструлю і поставте в холодне місце на 2-3 години.
  8. Змастіть м’ясо оливковою олією, загорніть у фольгу або покладіть в рукав. Запікайте в духовці 60 хвилин при температурі 180 °C.
  9. Розгорніть фольгу/рукав і залиште буженину на 15 хвилин в духовці, щоб утворилася рум’яна кірочка.

Незважаючи на те що в рецепті не використовується жир (крім олії), буженина не буде жорсткою і сухою. Соки, які виділяються в процесі запікання, пропитают її і зберігають соковитість м’якоті.

Плов дієтичний

Інгредієнти:

  • Індичка 300 р.
  • Морква 200 р.
  • Рис 2 м. ст.
  • Цибуля 100 р.
  • Олія рослинна 50 р.
  • Сіль, перець за смаком
  • Зіра, барбарис за смаком
  • Вода 2−3м. ст.

Спосіб приготування:

  1. Індичку розрізати на порції, посолити і поперчити.
  2. Цибулю нарізати півкільцями, змішати з індичкою.
  3. Морква нашаткувати середньої соломкою.
  4. Рис ретельно промити.
  5. В миску викласти м’ясо з цибулею, додати сіль, перець і перемішати.
  6. Рівномірно викласти моркву і рівним шаром рис. Налити води. Додати спеції.
  7. Вибрати кнопкою «МЕНЮ/ВИБІР» програму «ПЛОВ». Натиснути кнопку «СТАРТ».

Кількість води залежить від сорту і сухості рису.

Пиріг «Стрункість»

Інгредієнти

  • 4-5 картоплин,
  • 3-4 яблука,
  • 1 яйце,
  • 60 р маргарину,
  • 1 склянка цукру,
  • 100 г борошна, ½ пакетика кориці,
  • лимонна цедра,
  • сода,
  • сіль.

Спосіб приготування:

Ретельно промийте картопляні бульби, зваріть їх у солоній воді. Зварену картоплю остудіть, очистіть і натріть на дрібній тертці. Кисло-солодкі яблука очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. З’єднайте картопляну масу з яблучної і гарненько перемішайте. Розбийте яйце в окрему миску, збийте його міксером і всипте туди цукор. Міксером збийте яйця з цукром в піну, відставте на час. Маргарин дрібно порубаєте з борошном, додайте соди, гашеного оцтом, солі, а також лимонної цедри і кориці. Отриману масу змішайте зі збитими яйцями, потім з’єднайте з картопляно-яблучним пюре. Все знову дуже ретельно розмішайте. Форму для торта або спеціальну сковорідку змастіть маслом і викладіть отримане тісто. Випікайте пиріг протягом 1 години.

Печінка птиці з рисом

Інгредієнти:

  • 1,5 склянки рису,
  • 250 г печінки птиці,
  • 4 ч. ложки рослинної олії,
  • по 2 ст. ложки подрібненої зелені петрушки і білого натертого хліба.

Приготування:

Рис перебрати, вимити, відварити до напівготовності у великій кількості підсоленої води (як макарони), процідити, додати вимитий і пропущену через м’ясорубку або нарізану печінку, рослинне масло, частину дрібно нарізаної зелені петрушки, перемішати, довести до готовності на пару. Посипати що залишилася частиною зелені петрушки. Подавати з соусами, відварними овочами, салатами з сирих овочів.

Рулетики з тілапії з зеленню

Легке дієтичне блюдо з кислинкою з білої морської риби. З простого поєднання продуктів виходить красиве святкове блюдо. Для приготування рулетиків краще використовувати філе невеликих розмірів. Це не тільки скоротить час варіння, але і зробить подачу більш цікавою і яскравою.

Інгредієнти:

  • 4 філе тілапії (хека, минтая) невеликих розмірів
  • 2 солодких болгарських перцю (різнокольорових) невеликих розмірів
  • 1 невелика цибулина
  • 1 ст. л. білого винного оцту
  • пучок зеленого цибулі
  • пучок зелені кропу
  • сіль, перець — за смаком

Приготування:

Очистити перці від насіння. Нарізати перець дрібними кубиками. Очистити цибулю, нарізати крейда кімі кубиками. Дрібно нашаткувати зелену цибулю. Дрібно порубати зелень кропу. Змішати овочі і зелень, додати сіль і перець (за смаком). Збризнути філе риби білим винним оцтом. Згорнути рулетикоми, закріпити дерев’яними шпажками. Покласти всередину кожного рулетика по кілька столових ложок овочевої начинки. Викласти рулетики, але решітку пароварки. Відварювати 20 хв.

Пудинг з яловичини

Пудинг з яловичини — м’яке, соковите і повітряне блюдо з мінімальною кількістю жирів. Ідеально підходить для дієтичного або лікувального харчування. Скибочка пудингу поверх тости з маслом — хороший варіант для сніданку протягом робочого тижня і пікніка. На гарнір використовуйте картопляне або морквяне пюре, відварений рис або гречку. Облагородять смак пудингу всілякі соуси — гірчицю, хрін, томатна паста.

Інгредієнти:

  • 550 г яловичини (тазостегнова частина)
  • 20 г вершкового масла
  • 1 яйце
  • 60 мл молока
  • 1 ст. л. маргарину або вершкового
  • масла для змащування форми
  • сіль, чорний мелений перець — за смаком

Приготування:

М’ясо зачистити, промити і варити цілим шматком, вибравши режим «Варка» або «Суп», 40 хв. відварне м’ясо Подрібнити в блендері або пропустити кілька разів через м’ясорубку. Відокремити жовток від білка. Збити білок з дрібкою солі до стану крутий піни. Додати до м’ясного фаршу жовток. Влити розтоплене вершкове масло, посолити і поперчити за смаком, ретельно розмішати. Акуратно вмішати в фарш збитий білок. Влити молоко. Змастити форми або порціонні формочки маргарином або вершковим маслом. Викласти фарш і варити на пару 20 хв. Воду в чашу мультиварки наливати у відповідності з інструкцією.

Парові фрикадельки з індички з болгарським перцем

Дієтичне і корисний в усіх відношеннях блюдо. М’ясо індички — один з небагатьох продуктів, які не викликають алергії. Його ніжний смак можна трохи підсилити, приправивши блюдо дрібкою коррі. Такі оригінальні шашлички можна подати, на дитячий святковий стіл, малеча і самі з великим задоволенням будуть допомагати в їх приготуванні, нанизуючи яскраві овочі, на дерев’яні шпажки.

Інгредієнти:

  • М’ясо індички 400 г
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 1-2 болгарських перцю (різних кольорів)
  • 2 яйця
  • 2 ст. л. рисових пластівців
  • щіпка каррі
  • сіль — за смаком

Приготування:

Всипати у яєчну пластівці і залишити суміш на 5 хв для набухання. Подрібнити м’ясо в блендері або пропустити кілька разів через м’ясорубку. Очистити цибулину, подрібнити у блендері. Змішати фарш з цибулею. Додати набряклі рисові пластівці у фарш, ретельно перемішати. Збити віночком яйця. Фарш посолити за смаком, всипати дрібку каррі. Змоченими у воді руками сформувати невеликі фрикадельки. 0чистить моркву, нарізати кружечками завтовшки 5 мм болгарський перець Очистити ВІД насіння, нарізати ромбиками. На дерев’яну шпажку нанизати по черзі фрикадельки і підготовлені овочі. Викласти на решітку пароварки, готувати протягом 20 хв.

Кальмари з морквяно-грибною начинкою в томатному соусі

Страва з кальмарів легкі в приготуванні, є низькокалорійними і дієтичними, ними можна урізноманітнити меню під час посту. В якості начинки для кальмарів підійдуть будь-які овочі, головне — вміти правильно поєднувати їх по смаку.

Подаються як окремий гаряче блюдо з різними соусами або як холодна закуска.

  • 2 невеликі тушки кальмарів (або 4 міні-кальмара)
  • 200 г свіжих печериць
  • 100 мл білого вина
  • 50 р панірувальних сухарів
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • 2 моркви
  • 1 цибулина
  • 1 стебло селери
  • 2 помідори
  • щіпка мускатного горіха
  • пучок зелені петрушки або кропу для прикраси
  • сіль, перець — за смаком

Приготування:

Кальмарів очистити від шкірки і нутрощів, промити. Очистити моркву, нарізати або натерти на крупній тертці. Очистити цибулю, крупно нарізати. Очистити селеру від жорстких волокон, нарізати шматочками або натерти на крупній тертці. Злегка обсмажити овочі на зростати обов’язкове олії (вони повинні стати м’якими). Влити вино, тушкувати 5 хв. печериці Очистити, нарізати дрібними кубиками, приправити мускатним горіхом. Додати до грибів гарячі овочі і сухарі. Начинити тушки кальмарів получившимся фаршем (не занадто щільно, щоб вони не лопнули при варінні). Покласти на решітку пароварки, відварювати 1О хв. Зняти шкірку, нарізати на шматочки. Надрізати томати хрест-навхрест, покласти на верхню решітку пароварки, поки не зваряться кальмари. Збити блендером до однорідної маси, посолити і поперчити за смаком. Перед подачею на стіл полити кальмарів соусом і прикрасити зеленню. Можна подати соус окремо.

Філе окуня з грибним мусом на картопляному пюре зі шпинатом

Це ситне, зігріваючий зимова страва має багатий грибним смаком. Щоб зробити філе більш дієтичним, приготувати рибу краще, на пору, додавши біле вино або молоко. Відмінним гарніром стогнуть відварні або парові овочі (квасоля, броколі або цвітна капуста).

Інгредієнти:

  • 2 філе окуня (200 г)
  • 50 мл жирних вершків
  • ½ Головки ріпчастої цибулі
  • ½ Моркви
  • 50-60 г свіжих або свіжоморожених боровиків
  • комбінована приправа для риби,
  • сіль,
  • перець — за смаком

Гарнір:

  • 300-400 г картоплі
  • 20-50 г свіжого або свіжомороженого шпинату
  • 30-50 г вершкового масло

Приготування:

Зрізати філе окуня з шкірою до товщини 5-7 мм, посолити, натерти спеціями, нарізати поперек широкої частини. Згорнути пластини філе кільцем і заправити в надріз хвостову частину. Влити воду (рибний бульйон, біле вино) у форму для запікання, помістити в неї рибу, готувати в духовці при температурі 160 °с протягом 5-8 хв. Щоб кільце зберегло форму, наповніть його шматочком твердого овоча. Очистити моркву і ріпчасту цибулю для начинки. Дрібно нарізати. Обсмажити гриби з нарізаними цибулею та морквою до готовності протягом 5-8 хв. Додати до овочів і грибом вершки, сіль, перець, проварити протягом 1-2 хв., подрібнити заглибним блендером до однорідної консистенції. Наповнити отриманим кремом кільце з риби, повернути в духовку ще, але 8-10 хв при тій же температурі. Відчинити для гарніру очищений картопля, помістити в нього ошпарені листя шпинату, додати вершкове масло і протерти.

Додатково в картопляно-шпинатне пюре можна додати тертий пармезан. Замість окуня підійдуть і інші види риби (бажано нежирні). Заміною боровиків стануть будь-які інші гриби по сезону, в тому числі і свіжоморожені.

Як приготувати дієтичні десерти та ласощі

Сирні пиріжки з яблуком

Ароматні дієтичне пиріжки з сиру і яблук в духовці. Сирне тісто з цільнозерновий борошном, без яєць (для краси я змастила пиріжки яйцем перед запіканням, але це не обов’язково). Відмінний корисний сніданок, полуденок або перекус! Пригощайтеся!

Інгредієнти

  • сир 130 р.
  • олія кокосова 60 мл
  • мед 40 мл.
  • молоко 100 мл
  • розпушувач 1 ч. л.
  • борошно цільнозернові 215 р.
  • імбир мелений ½ ч. л.
  • кориця ½ ч. л.
  • яйце 1 шт.

Приготування:

  1. Сир протерти через сито. Додати до сиру кокосове масло, мед, молоко і розпушувач, ретельно перемішати. До сирної маси поступово підмішувати цільнозернове борошно (у мене вийшло 215 г) до тих пір, поки тісто не буде липнути до рук.
  2. Тісто вимісити, закрити плівкою, залишити на час підготовки начинки.
  3. Для начинки очистити і дрібно нарізати яблуко, додати імбир і корицю.
  4. Тісто розділити на 8 частин, розкачати в кола. У центр кожного кола покласти яблучну начинку, сформувати пиріжки. Змастити пиріжки збитим яйцем (за бажанням), запекти в духовці при
  5. 180 С протягом 30 хвилин.

Каша з гарбуза з рисом

Інгредієнти:

  • 0,5 склянки рису,
  • 2 склянки порізаної дрібними кубиками гарбуза,
  • 1,5 склянки молока,
  • 0,5 склянки води,
  • по 1 ч. ложці цукру і вершкового масла.

Приготування:

Гарбуз залити молоком наполовину з водою, довести до кипіння, додати крупу і варити на слабкому вогні, помішуючи, до готовності.