Рецепт карбонара со сливками и беконом: Паста карбонара с беконом и сливками — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Viktoria Medvedeva ✈ .

0 Comments

Содержание

Паста карбонара с беконом и сливками рецепт – паста и пицца. «Еда»

Репчатый лук 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Оливковое масло 60 мл

Молотый красный перец щепотка

Консервированные помидоры кусочками 800 г

Соль по вкусу

Базилик 3 стебля

Спагетти 350 г

Сливочное масло 2 столовые ложки

Сыр пармезан 60 г

Паста карбонара со сливками

 

Традиционная итальянская кухня (пицца, паста) весьма популярна в России. Любимые местными жителями блюда мы довольно часто заказываем во многих заведениях, но при этом даже не задумываемся о том, насколько правильно они приготовлены. Например, историки кулинарии утверждают, что паста карбонара со сливками – это адаптированное «обрусевшее» блюдо и в Италии его готовят совершенно иначе.


Оригинальная версия рецепта Pasta alla carbonara сливок не содержит, а свою кремообразную структуру соус приобретает за счет тщательного взбивания сырых яиц. Как бы то ни было, рецепт карбонары с беконом и сливками не менее востребован, чем канонический, а значит можно смело опробовать его и на своей кухне.

Классический рецепт


Паста карбонара является одним из символов национальной кухни Италии и одним из самых популярных вариантов приготовления макарон. Существует несколько версий происхождения этого блюда. В одной из них говорится о том, что Pasta alla carbonara – это еда карбонариев. Так на итальянском звучит профессия шахтера (итал. Carbonari). Уходившим на добычу древесного угля на несколько недель или месяцев в леса рабочим приходилось брать с собой продукты, не требующих особых условий хранения. А свежие яйца, которые входят в классическую рецептуру, всегда можно было достать на ближайшей ферме.

 


По другой версии за рецепт карбонары можно поблагодарить американских солдат. В поставлявшихся итальянским солдатам во время Второй Мировой войны из США коробок с едой были яичный порошок и бекон, из которых и была приготовлена первая Pasta alla carbonara. Коренные итальянцы не согласны с этой версией, утверждая, что рецепт карбонары был известен гораздо раньше.


Согласно третьей версии название «Сarbonara» происходит от слова «Сarbon», что в переводе с итальянского означает «уголь». С угольными хлопьями ассоциируется черный перец, которым обильно посыпают готовое блюдо перед подачей.


Ингредиенты:

 

  • Спагетти – 300 г;
  • Панчетта  – 300 г;
  • Желтки – 3 шт;
  • Сыр Pecorino Romano – 100 г;
  • Сливки 20% – 200 мл;
  • Перец черный, соль – по вкусу;
  • Масло оливковое – для жарки.


Пекорино – твердый соленый сыр с зернистой структурой, который изготавливается из овечьего молока иногда с добавлением трав или пряностей. На его созревание обычно уходит не менее 5 месяцев. Различают выдержанную, полувыдержанную и свежую версии сыра. Готовый продукт подают как самостоятельную закуску или десерт в сочетании с домашним хлебом, медом, орехами или грушей. И, конечно, пекорино – традиционный спутник спагетти.


Панчетта – итальянский аналог бекона, приготовленный из свиной грудинки. Наиболее жирные куски традиционно используются для приготовления Pasta alla Carbonara. Основных отличий панчетты от бекона два. В-первых, для ее производства берется мясо только с брюшной части свиньи. Во-вторых, панчетта обязательно проходит такую стадию как вяление.

 


Как приготовить сливочную пасту карбонара с беконом:

  1. Выложить спагетти в кипящую подсоленую воду, отварить до состояния «аль денте».
  2. За это время подготовить остальные ингредиенты. Jтделить желтки от белков и вылить их в миску, туда же добавить сливки, тертый сыр, немного соли и перца. Не взбивать, а просто взболтать вилкой.
  3. Бекон нарезать нетолстыми (шириной около 1 см) полосками, обжарить на сухой сковороде с обеих сторон.
  4. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости, после чего переложить их в сковороду к бекону и аккуратно перемешать.
  5. Залить подготовленным яично-сливочным соусом.

 


Промывать пасту не нужно, итальянцы так никогда не делают. Главное, выбирать продукт, для приготовления которого используются твердые сорта пшеницы.

С грибами в сливочно-чесночном соусе


Приготовить пасту карбонара со сливками дома проще, чем кажется на первый взгляд. Сытные спагетти, пропитанные нежнейшим сливочно-грибным соусом – блюдо, достойное ресторанного меню. Отличная вариация на тему классического рецепта!


Ингредиенты:

 

  • Спагетти – 400 г;
  • Бекон – 250 г;
  • Шампиньоны – 250 г;
  • Сливки 15% – 200 мл;
  • Сыр – 100 г;
  • Луковица крупная – 1 шт;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Желтки – 3 шт;
  • Масло сливочное – 1 ст. л.;
  • Масло оливковое – 3 ст.л.;
  • Соль, перец – по вкусу.


В Италии пасту принято подавать вместо первого блюда, как в России суп. На второе обычно едят мясо или рыбу с овощами или другим гарниром.

 


Приготовление:

  1. Бекон, нарезанный некрупными полосками, обжарить на сухой сковороде и убрать.
  2. В этой же сковороде растопить сливочное масло и буквально 1–2 минуты, за которые он отдаст свой аромат, обжарить на нем мелко нарезанный чеснок.
  3. Лук порезать кубиками, выложить их к чесноку и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая.
  4. Переложить лук с чесноком в сотейник и отставить в сторону.
  5. В сковороду налить оливковое масло и обжарить в нем нарезанные тонкими пластинами грибы.
  6. В сотейник вылить 150 мл сливок, посолить, поперчить, туда же положить грибы. Протушить на слабом огне 5-7 минут.
  7. Яичные желтки взболтать с солью и перцем, добавить оставшиеся сливки и половину натертого на средней терке пармезана.
  8. Отварить спагетти. Слив лишнюю воду, переложить их в сковороду, вылить сливочный соус с грибами, взбитые с сыром и сливками желтки и перемешать.
  9. Разложить горячую пасту по тарелкам, посыпать оставшимся пармезаном и украсить свежей зеленью.


Нет бекона? Приготовьте нежную пасту карбонару со сливками и грибами с ветчиной. Рассчитывайте количество продуктов на один раз. Остывшая и повторно разогретая паста будет иметь совершенно другой вкус.

С пикантным соусом и куриной грудкой


Еще одна интересная интерпретация классического рецепта пасты карбонара со сливками – с куриным филе. Сочетание белого мяса с белым соусом довольно удачное. Бытует мнение, что такую версию приготовления Карбонары предложили французы, но это лишь догадки.

 


Ингредиенты:

 

  • Паста – 400 г;
  • Куриное филе – 400 г;
  • Бекон – 200 г;
  • Пармезан тертый – 75 г;
  • Сливки – 200 мл;
  • Желтки яичные – 3 шт;
  • Соль, перец, чеснок – по вкусу;
  • Оливковое масло – для жарки.


В идеале готовить соус для карбонары со сливками и отваривать пасту лучше одновременно. Все вместе занимает обычно около 15 минут. Не стоит бояться сырых яиц в соусе. От тепла макарон желтки дойдут до готовности буквально за пару минут. За это время соус загустеет до нужной консистенции и пасту можно будет подавать на стол.

 


Приготовление:

  1. Куриное мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать небольшими кубиками.
  2. Бекон нарезать квадратиками или полосками.
  3. Обжарить его на сковороде без масла и переложить в отдельную посуду.
  4. Чеснок очистить, измельчить и обжарить до золотистого цвета.
  5. Выложить на сковороду куриное филе, посолить, поперчить. Периодически помешивая, обжарить до румяной корочки.
  6. Отварить спагетти. Используя дуршлаг, слить лишнюю воду.
  7. В чистой пиале соединить сливки с тертым сыром и желтками. Немного посолить и поперчить.
  8. Выложить в сковороду к куриному филе спагетти, обжаренный бекон, залить все соусом и дать содержимому сковороды прогреться.


Важно проконтролировать, чтобы в процессе приготовления пасты карбонара со сливками и курицей сыр расплавился, а желтки при этом не свернулись. Огонь на конфорке для этого должен быть минимальным.

 

Карбонара с беконом | Волшебная Eда.ру

Классическая карбонара готовится с панчеттой (особая разновидность бекона) или с гуанчиале (сыровяленая свиная щековина). Но в наше время вариантов приготовления карбонары столько, что не счесть! Многие рестораны готовят эту пасту по-своему, есть рецепты и с курицей, и со сливками, что, к слову сказать, вкусно, но не совсем по-итальянски…

Давайте сегодня приготовим карбонару с хрустящим, хорошо прожаренным беконом и сыром пекорино? И пусть она будет не на 100 процентов оригинальной, без гуанчиале, но в остальном — в духе итальянской кухни. Легко повторить на домашней кухне. Главное — найти хороший сыр (вместо пекорино можете взять пармезан, а еще лучше смешайте их пополам в равных пропорциях).

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 371.45 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • спагетти – 150 г
  • желтки – 3 шт.
  • тертый пекорино – 50 г
  • сыровяленый бекон –80 г
  • черный перец – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • сливочное масло – 10 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Сразу поставить кастрюлю с водой на пасту, пусть закипает. Тем временем подготовить бекон. Нарезать его и разложить на дно сковороды без масла, добавить немного свежемолотого перца (можно из мельницы или потолочь в ступке, но не используйте порошковый из пакетиков, он никогда не даст нужного вкуса и аромата!)

  2. Обжарить бекон на сильном огне до хруста. Переложить бекон на тарелку, а саму сковороду не мыть. Если немного пристал ко дну бекон, то это даже хорошо — эти кусочки потом нам дадут вкус, когда будем готовить карбонару в этой сквороде.

  3. Натереть сыр на мелкой терке. На две порции достаточно 50 г пекорино — часть пойдет в соус, а часть потом в готовую пасту.

  4. Итак, для соуса нужно смешать в пиале желтки, сыр (3/4 от всего сыра), подлить ложку воды.

  5. Хорошенько перемешать вилкой. Солить не нужно, пекорино бывает очень соленым, нужно быть аккуратным.

  6. Тем временем вода в кастрюле уже закипела. Ее нужно посолить и забросить спагетти. Варить согласно инструкции на упаковке, по времени, как там указано, но минус 1 минута. Важно не переварить, так как паста еще будет «доходить» в соусе.

  7. Когда сварится, переложить пасту и пару ложек воды, в которой она варилась, в сковороду (где жарился бекон). Помешивая, прогреть буквально полминуты, чтобы кусочки приставшего ко дну бекона отдали свой вкус бульону, таким образом мы выполняем простейшее деглазирование сковороды.

  8. Влить желтково-сырный соус, быстро перемешать и сразу же снять с огня (соус самостоятельно дойдет до готовности от тепла пасты). Проверить на соль. Добавить кусочек сливочного масла, еще раз интенсивно размешать, чтобы растворился — это добавит нежную сливочную нотку нашему блюду.

  9. Подавать карбонару с хрустящим беконом, посыпав сверх пекорино. Приятного аппетита!

Паста карбонара в сливочном соусе с беконом

  • 26 Октября, 2019
  • Вторые блюда
  • Антон Владимиров

Паста карбонара относится к шедеврам итальянской кухни. В ней сочетаются простота, нежный сливочный вкус и оригинальность. Рецепт карбонары с беконом и сливками без труда освоит человек, имеющий минимальные кулинарные способности. Для приготовления блюда потребуется использовать небольшой набор продуктов и потратить всего полчаса.

Историческая справка

Существует несколько версий изобретения пасты карбонары. Самая правдоподобная утверждает, что впервые ее приготовили итальянские шахтеры. Они работали в горных шахтах, неделями и месяцами не бывая дома, поэтому были вынуждены брать с собой запас таких долго сохраняющихся продуктов, как сухая паста, твердый сыр, специи, соленое копченое мясо и сало. Куриные яйца также входили в обыденный рацион шахтеров.

Именно эти ингредиенты легли в основу классического рецепта карбонары с беконом, со сливками и с луком. Хотя в первых вариантах блюда сливок не было. Они появились позднее и значительно обогатили вкус пасты. Шахтеры варили пасту на костре в глиняных кувшинах или котелках, в той же посуде жарили мясо и лук, а потом перемешивали все продукты и добавляли сырое яйцо.

Итальянцы быстро оценили простоту и доступность нового блюда. Сегодня любая итальянская домохозяйка знает, как готовить карбонару с беконом и сливками. В каждой семье бытуют особенные хитрости приготовления, но общие принципы остаются неизменными. Достаточно один раз понять и освоить их, чтобы браться за любой самый сложный вариант рецепта карбонары со сливками и беконом без опасений за результат.

Выбор продуктов

Обычно встречаются рецепты спагетти карбонары с беконом и сливками, но можно взять совершенно любую качественную пасту, тут нет строгих ограничений. Просто длинные спагетти красиво выглядят на тарелке в сливочном соусе и с вкраплениями бекона. Главное, чтобы паста была изготовлена из пшеничной муки твердых сортов. Кроме того, в набор обязательных ингредиентов входят сливки средней или высокой жирности, желтки свежих яиц и растительное масло, в идеале оливковое.

Традиционно при приготовлении карбонары используется копченый бекон, но некоторые люди не любят вкус копченостей. В этом случае можно взять обычный соленый бекон или грудинку. Еще один важный ингредиент в рецептах карбонары с беконом и сливками – хороший сыр. В Италии это блюдо немыслимо без пармезана и пекорино романо, сыра из овечьего молока. Однако в российских реалиях такие дорогие и труднодоступные продукты можно смело заменить отечественным твердым сыром.

Рецепт пасты карбонара с беконом

В традиционном варианте приготовления соуса исключено добавление сливок и яичных белков. Бекон лучше использовать некопченый.

Ингредиенты для 4 порций:

  • макароны спагетти – 400 г;
  • яичный желток – 4 шт;
  • бекон – 250 г;
  • сыр пармезан – 150 г;
  • чеснок (по желанию) – 2 зубчика;
  • растительное масло (в идеале оливковое) – 3 ст. л. для жарки;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец – по вкусу.

Итальянский соус имеет интересную особенность – завершающий этап его приготовления происходит на горячей, свежеприготовленной пасте. Важно учесть этот момент и не варить спагетти заранее.

Варка спагетти

Этот этап не должен вызывать вопросы даже у новичков кулинарии. Есть лишь два важных нюанса, о которых нельзя забывать. Спагетти нужно варить в большом количестве подсоленной воды. Формула проста: на 100 грамм сухой пасты потребуется 1 литр воды и примерно 10 грамм соли. Чтобы спагетти не сломались, их нужно поставить пучком в кипящую воду, а затем постепенно надавливать сверху, пока они не погрузятся в кипяток полностью.

Пасту следует варить до состояния аль-денте, то есть они должны быть почти готовыми, но оставаться слегка твердыми внутри. Это существенный момент. Дело в том, что спагетти доходят до полной готовности в сковороде вместе с соусом, впитывая ароматы и вкусы окружающих продуктов. Если в соусе томить полностью сваренную пасту, то она просто разварится и испортит блюдо.

Жарка бекона

Согласно рецептам карбонары с беконом и сливками, именно бекон придает блюду насыщенный мясной вкус и аромат дымка, словно унося в те времена, когда усталые итальянские шахтеры сидели у костра и готовили себе ужин. Однако не стоит увлекаться и брать слишком много бекона, он может подавить легкий вкус сливок и сделать еду слишком жирной. Обычно на 100 граммов сухой пасты берут 50-70 граммов бекона.

Его режут тонкими полосками или кубиками и поджаривают в небольшом количестве растительного масла. После чего перекладывают из сковороды. Иногда растительное масло дополнительно ароматизируют чесноком. Для этого слегка раздавленные чесночные зубчики поджаривают перед беконом до румяности. Оливковое масло приобретает пикантный запах, но важно не допустить подгорания чеснока, иначе в блюде может появиться горечь.

Инструкция, как приготовить пасту Карбонара с беконом и сливками

  • Бекон нарежьте полосками средней толщины и примерно одинакового размера, закиньте на разогретую сковороду, заранее смазанную маслом. Бекон обжаривайте буквально 2 минуты на среднем огне, часто перемешивая.

  • Дольки чеснока очистите, пропустите через пресс или мелко нарежьте ножом, добавьте к бекону, обжаривайте совместно еще 2 минуты. Огонь при этом снизьте, чтобы чеснок не горел. Чеснок придаст бекону потрясающий аромат.

  • Отдельно отварите пасту до состояния “аль денте”, то есть примерно на 2 минуты меньше от времени, указанного на упаковке. Здесь самое главное не переварить спагетти, они должны оставаться плотными, при этом не сырыми.

  • Жидкость во время варки обязательно посолите. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

  • Приготовьте соус. Желтки хорошо расколотите вилкой, влейте сливки.

  • Пармезан измельчите на мелкой терке, добавьте в соус, приправьте перцем и солью, хорошо перемешайте.

  • Пасту перекиньте в сковороду, установленную на огонь, к ней добавьте обжаренный бекон, вылейте соус.

  • Листья петрушки измельчите, закиньте к пасте. Смесь хорошо перемешивайте в течение нескольких минут, после прикройте крышкой, отставьте с плиты, дайте настояться 10 минут, чтобы спагетти в полной мере впитали в себя вкус и аромат соуса и бекона.

  • Тарелку для подачи нагрейте в микроволновой печи или духовке. В теплую тарелку выложите пасту, подайте на стол. Приятного аппетита!

В заключение к этому рецепту отметим, что паста Карбонара – очень вкусное и сытное блюдо, которое обязательно стоит сделать у себя дома для себя и своих близких. Свои отзывы, полезные советы по приготовлению и рецепты пасты Карбонара с беконом и сливками, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи

Сохранить в социальных сетях:

Соус

Нежный вкус пасты карбонары с беконом и сливками зависит от соуса. В его приготовлении используются сливки, специи, сыр и яичные желтки. Некоторые хозяйки, не зная, куда деть белки, готовят карбонару из целых взбитых яиц, но от этого блюдо теряет свой аутентичный вкус и сильно проигрывает во внешнем виде: свернувшейся белок выглядит в пасте не очень соблазнительно.

Желтки нужно взбить, добавить в них соль, тертый сыр и черный перец. Потом влить сливки и еще раз тщательно перемешать. Затем выложить на сковороду спагетти и бекон, залить их соусом, перемешать, прогреть несколько минут на небольшом огне, чтобы сыр полностью растаял, но при этом внимательно следить, чтобы продукты не подгорели. Готовые спагетти с беконом и сливками нужно сразу подавать к столу, посыпав зеленью и тертым пармезаном.

Как приготовить классическую Карбонару — видео рецепт от итальянского повара

Если текстового варианта рецепта вам не достаточно и хочется узнать, а как же там, в Италии, они готовят пасту Карбонара с беконом, то предлагаю вам посмотреть вот это видео. Здесь все очень наглядно и понятно. А что самое важное, настолько просто, что справится даже самый неопытный кулинар. Итальянская кухня это совсем не сложно, но невероятно вкусно. Дерзайте и у вас все обязательно получится.

Не забудьте поделиться рецептами с друзьями!

184872просмотров

Особенности приготовления

Опытные кулинары рекомендуют придерживаться таких правил:

  • Поджаренный бекон лучше положить на бумажную салфетку, чтобы избавить от излишков жира.
  • Продукты для соуса должны быть комнатной температуры. Холодные сливки и желтки плохо взбиваются.
  • В некоторых рецептах карбонары с беконом и сливками можно встретить вино, примерно 40-50 миллиграмм. Его добавляют в пасту вместе со сливочным соусом. Алкоголь выпаривается, а в блюде остается едва уловимый винный аромат.
  • Если соус получается густым, то его разбавляют водой, в которой варились спагетти.
  • В классическом карбонаре в качестве острой специи используется только черный перец, но можно смело экспериментировать, добавляя любимые специи по вкусу.
  • Во время приготовления блюдо следует очень осторожно солить, помня, что бекон изначально довольно соленый.

Классическая паста карбонара с беконом и сливками

Ингредиенты:

  • Спагетти или другая паста из твердых сортов пшеницы – 200 грамм.
  • Сливки – 150 миллиграмм.
  • Не очень жирный бекон – 150 грамм.
  • Твердый сыр – 50 грамм.
  • Чеснок – два зубчика.
  • Желтки – три штуки.
  • Оливковое масло – 30 миллиграмм.
  • Черный перец.

Приготовление:

  1. Сварить, не ломая, пасту в двух литрах воды, доведя ее до состояния аль-денте.
  2. Сделать сливочной соус, для этого взбить желтки, добавив в них молотый перец, немного соли и тертый сыр, и в яичную смесь влить сливки, интенсивно помешивая.
  3. На сковороде разогреть оливковое масло и зарумянить на нем раздавленные зубчики чеснока.
  4. Затем в ароматизированном масле поджарить нарезанный кубиками или полосками бекон, но не до хруста, иначе он будет слишком контрастировать с нежным соусом и мягкими макаронами.
  5. Пасту добавить в сковородку к бекону, перемешать и прогревать пару минут, чтобы спагетти пропитались салом и стали горячими.
  6. Убрать нагрев до минимума, влить сливочный соус, перемешать так, чтобы он обволакивал пасту.
  7. Прогреть карбонару пару минут, чтобы сыр растаял, и, посыпав рубленной зеленью, подать незамедлительно к столу.

Классический рецепт — паста Карбонара с беконом без сливок

Второй вариант приготовления пасты Карбонара (второй по порядку перечисления, а не по вкусовым качествам) — это Карбонара без сливок. Поверьте очень многие считают именно этот рецепт классическим итальянским. Не будем с ними спорить, тем более, что я считаю что хороши оба варианта. Вы можете приготовить и первый и второй и попробовать решить, какой именно вам понравится больше. Это будет довольно сложно сделать.

Основой соуса в пасте Карбонара без сливок являются яйца, сыр пармезан и вода, в которой варились спагетти. Ничего удивительного в этом нет, итальянцы часто используют воду для приготовления соусов, это намного вкуснее, чем разбавлять соусы простой водой.

Для приготовления на 2 большие порции понадобится:

  • спагетти (кпеллини, лингвини) — 200 грамм,
  • бекон или грудинка (сырокопченый/сыровяленый) — 150 грамм,
  • яйца — 2 шт,
  • яичный желток — 1 шт,
  • сыр пармезан — 50 гр,
  • оливковое масло,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • соль и перец оп вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы все процессы прошли быстро и параллельно, начните с варки спагетти. Поставьте в большой кастрюле воду на огонь и доведите до кипения. Добавьте чайную ложку соли. Положите спагетти, не ломая их и варите. Время от времени помешивайте спагетти ложкой, чтобы они полностью погрузились и сварились равномерно. Время варки должно обязательно быть указано на упаковке с спагетти, но если вы сомневаетесь, просто пробуйте их.

2. Разогрейте на среднем огне сковородку и налейте немного оливкового масла. Возьмите два зубчика чеснока и раздавите их ножом, приложив его плашмя сверху. Раздавленный чеснок положите на сковородку в масло и хорошенько прогрейте. Чеснок мы есть не будем, он нам нужен для того, чтобы придать маслу яркий аромат, позже его нужно будет вытащить.

3. Нарежьте бекон или грудинку кубиками. Если у вас уже нарезанные полоски бекона, просто разрежьте их на квадраты небольшого размера. Положите бекон в сковородку и слегка его обжарьте. Чеснок вытащите, как только он начнет поджариваться.

4. В миску разбейте два целый яйца и один желток. Взбейте их венчиком, пока белок и желток не перемешаются. Затем натрите на самой мелкой терке, что у вас есть сыр пармезан. Примерно две трети добавьте в яйца и перемешайте. Добавьте свежемолотый черный перец и щепотку соли. Много соли не нужно, потому что бекон уже соленый.

5. Когда бекон приобретет румяную корочку к нему можно перекладывать готовые спагетти. Слейте с них воду или просто выловите специальными щипцами и положите прямо в сковородку с беконом. Добавьте несколько ложек воды из кастрюли, где варились спагетти. Немного все размешайте и снимайте с плиты.

6. После того как вы все перемешали и сняли сковородку с огня, заливайте в спагетти взбитые яйца с сыром и сразу начинайте перемешивать. Благодаря тому, что плита выключена яйца не сварятся а будут превращаться в густой соус. Размешивайте пару минут пока соус не покроет равномерно все спагетти. Если видите, что получается слишком густо и паста Карбонара слипается, плесните еще пару ложек воды из кастрюли.

Правильная паста Карбонара должна быть сочная, спагетти не слипаются, а скользят от соуса. Кусочки бекона попадаются часто.

Теперь можно накрывать на стол и не забудьте перед подачей обильно посыпать пасту тертым пармезаном, что у вас остался и слегка поперчить перцем из мельнички. Вот это будет по настоящему итальянский ужин. Приятного аппетита!

Карбонара с беконом, шампиньонами и сливками

Ингредиенты:

  • Любая качественная паста – 200 грамм.
  • Свежие шампиньоны – 200 грамм.
  • Твердый сыр – 100 грамм.
  • Желтки – три штуки.
  • Сливки — 150-200 миллиграмм.
  • Соль, мускатный орех, черный перец – по вкусу.
  • Сливочное масло – 20 грамм.
  • Лук – пару головок.
  • Растительное масло – 50 миллиграмм.

Приготовление:

  1. Сварить пасту до состояния аль-денте.
  2. В сковороде поджарить на оливковом или подсолнечном масле бекон и отложить его в сторону.
  3. В той же сковороде на сливочном масле спассеровать нарезанный кубиками лук и тоже выложить его в отдельную тарелку.
  4. Там же поджарить до румянца порезанные пластинками грибы.
  5. Добавить к шампиньонам бекон и лук, перемешать и залить сливками.
  6. Посолить, добавить специи и томить пять минут на медленном огне.
  7. За это время сделать соус из взбитых желтков и мелко натертого сыра.
  8. Добавить пасту в сковороду к бекону и грибам, прогреть в сливочном соусе несколько минут, добавить соус из желтков и сыра, быстро-быстро перемешать и сразу, не давая блюду остыть, подавать на стол.

Паста карбонара с беконом, сливками и грибами

Готовится быстро и совсем не сложно. Блюдо имеет невероятный грибной аромат и нежнейший сливочный вкус.

Перечень компонентов:

  • Сыр Пармезан – 150 г;
  • Бекон – 100 г;
  • Лук – 2 штуки;
  • Спагетти и свежие шампиньоны – по 200 г;
  • Желток яйца – 3 штуки;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Сливки – 150 мл;
  • Чайная ложечка масла сливочного;
  • Перец черный молотый, соль – на вкус;
  • Масло растительное – 3 большие ложки.

Приготовление пасты карбонара с беконом и грибами:

  1. Мелко шинкуем очищенный чесночный зубчик и выкладываем на разогретую со сливочным маслом сковородку. Обжариваем буквально полминутки;
  2. Туда же кладем копченое мясо, нарезанное на тоненькие полоски, обжариваем около трех минут, не забывая помешивать, до вытапливания жира;
  3. Очищенные и нарезанные на мелкий кубик луковички пассеруем до легкого золотистого состояния на сковороде с добавлением растительного масла. Далее помещаем в сотейник, убираем в сторону;
  4. Нарезаем на тонкие пластинки вымытые, обсушенные грибы, обжариваем их до румяности на растительном маслице;
  5. Вливаем в сотейник (куда мы положили поджаренный лук) 100 мл сливок, присаливаем, перчим. Подбавляем шампиньоны, тушим на маленьком пламени около 6-7 минут;
  6. Натираем на терке со средними дырочками Пармезан. В миску выкладываем желтки, которые нужно немножко взболтать, посыпать перчиком и солью;
  7. Затем вводим оставшиеся сливки (50 мл) и засыпаем сыр;
  8. Отвариваем спагетти в слегка подсоленной воде до готового состояния;
  9. Выкладываем в сковородку горячие спагетти, прибавляем заправку с Пармезаном, копченое мясо и грибочки, быстренько размешиваем.

Подаем кулинарное чудо в горячем виде, сверху присыпаем натертым сыром.

Паста карбонара: рецепт с беконом и сливками с фото

В отечественной кулинарии макароны занимают достойную позицию: они часто выручают хозяюшек, когда домашних или гостей нужно сытно и вкусно накормить. И совсем необязательно использовать только традиционные рецепты родной кухни. Наверняка и близким, и родным очень понравится паста карбонара со сливками и нежным беконом, которую достаточно легко и просто готовить в домашних условиях.

Несколько интересных фактов о популярном блюде

Паста с соусом карбонара и сытным беконом – кушанье, которое очень красиво выглядит на фото и видео, а на вкус порадует любого гурмана. Единственное, что может смутить женщин – классический рецепт предполагает использование жирных продуктов. Поэтому калорийность блюда со сливками достаточно высокая. Но это объясняется его происхождением.

Считается, что изначально классический рецепт пасты карбонара изобрели угольщики Италии. От этой профессии и взяло свое наименование угощение. Уходя на несколько месяцев в горы, рабочие брали с собой непортящиеся продукты. Это макароны, твердый сыр, сыровяленая свинина и растительное масло. Из таких ингредиентов и родилось блюдо, высокая калорийность которого была только на руку.

Любопытно, что классическая паста карбонара в мультиварке готовится с особым мясом, именуемым гуанчиале. Под таким словом подразумевают сыровяленые свиные щеки. Но отечественные хозяйки могут увидеть их только на фото и видео. Поэтому в приготовлении используют адаптированный рецепт с беконом и сливками.

Паста с соусом карбонара – это сравнительно молодое блюдо, которое успело приобрести большую популярность. Его готовят со сливками, беконом, ветчиной и даже с курицей. Чтобы правильно приготовить кушанье в домашних условиях, важно понять его принцип. А он заключается в соединении макарон с особым соусом. Повысить калорийность помогает добавление мяса.

Приготовление традиционного варианта

Специалисты от кулинарии не всегда согласны с тем, что паста карбонара в мультиварке с нежными сливками может считаться классикой. Но для хозяек такой рецепт давно стал традиционным, а на фото угощение с соусом выглядит таким аппетитным. Конечно, если есть возможность найти гуанчиале, тогда стоит готовить блюдо без сливок, изучив способ на видео. Мы же предлагаем делать его дома из таких ингредиентов:

  • 250 г спагетти;
  • 200 г бекона;
  • 200 мл сливок;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 30 г пармезана;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3 яйца;
  • соль, специи по вкусу.

Готовить пасту с карбонара нужно из качественных макаронных изделий. Они должны быть из твердых сортов пшеницы. Тогда соус будет по ним хорошо распределяться, не стекая, как это хорошо демонстрирует фото и видео профессиональных кулинаров.

А вот к выбору мяса можно подходить не столь щепетильно. Используя традиционный рецепт, можно легко сделать дома нежную пасту карбонара с ветчиной, курицей либо беконом. Стоит понимать, что в зависимости от выбора ингредиента будет меняться и калорийность готового блюда.

Загрузка…

Начинаем готовить пасту карбонара с варки спагетти. Проварив их до готовности, откидываем их на дуршлаг, но не промываем. Жидкость после варки макарон сохраняем: достаточно одного стакана. Она может пригодиться, чтобы приготовить соус нужной консистенции. Ведь от него требуется, чтобы масса правильно ложилась на спагетти: тогда они будут аппетитными на фото и на видео.

Можно отдельно готовить мясо. С ветчиной, курицей или беконом поступаем следующим образом: нарезаем узкими полосками и отправляем на разогретую сковороду, добавив немного позже измельченный чеснок. Когда жир вытопился, а кусочки стали золотистыми, мясо готово.

Теперь предстоит приготовить соус карбонара. Для этого рецепта желтки отделяют от белков, солят их, соединяют со сливками и пармезаном. Традиционно в сливочном соусе подчеркивают его нежность при помощи добавления черного молотого перца.

Наша паста практически готова: осталось только соединить ингредиенты в соответствии с рецептом. Чтобы блюдо вызывало аппетит, эффектно выглядело на фото и видео, на тарелку сначала выкладывают спагетти. Потом нужно сверху положить соус и быстро перемешать его с макаронами. Осталось украсить блюдо золотистым беконом (ветчиной либо курицей), а также посыпать измельченной зеленью.

Разновидность готовки в мультиварке

Современные хозяюшки не всегда успевают готовить пасту по тем правилам, которые диктует традиционный рецепт. Если же хочется, чтобы близкие оценили спагетти, сытное мясо и соус карбонара, можно использовать мультиварку. В ней получится приготовить не менее вкусное блюдо, которое так понравится на фото и на видео. Калорийность рецепта можно корректировать, например, заменив бекон курицей. Это особенно выручит, если дома есть дети либо когда диета показана по состоянию здоровья.

Если приготовить пасту карбонара, в точности соблюдая рецепт, она удивит мягким вкусом сливок и сытностью. Такое блюдо можно поставить и на праздничный стол. Для него понадобятся такие продукты:

  • 250 г спагетти;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 желтка;
  • 1 щепотка перца;
  • 250 г мяса;
  • 200 мл сливок 33 %;
  • 80 сыра.

Начинаем готовить блюдо с обжаривания мяса. Для этого включаем мультиварку на режим «Жарка» либо «Выпечка». В течение 10 минут оставляем ее с открытой крышкой с ветчиной либо другим мясным продуктом. В итоге он должен приобрести золотистый цвет. Тогда добавляют чеснок и продолжают жарку в течение пары минут.

Далее в чашу вливают сливки (150 мл), помешивая массу. Как только она загустеет, можно добавлять спагетти. Залив продукты кипятком, включаем режим «Варка» («Экспресс») на четверть часа.

Пока спагетти варятся, отдельно соединяем яйца, остатки сливок, сыр и перец. В конце приготовления соус вводят в спагетти и хорошо перемешивают. Чтобы паста была аппетитной и привлекательной на фото, обязательно украшаем ее зеленью. Кстати, калорийность можно корректировать, выбирая сливки с меньшим процентом жирности. В любом случае блюдо с беконом и сливками непременно понравится всему семейству!

Загрузка…

Загрузка…

Рецепт пасты карбонара — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Рецепт пасты карбонара на просторах интернета не редкость, да и само блюдо является, наверное, одним из самых узнаваемых и любимых в итальянской кухне. Приготовим пасту карбонара и мы с вами — разумеется, без добавления сливок, которых нет ни в одном из традиционных рецептов: это поможет добиться правильного вкуса и шелковистой консистенции знаменитого соуса карбонара.

Кое-каких изменений, впрочем, скорее всего не избежать — аутентичные пекорино романо и пармезан сегодня просто так в магазине не встретишь, а гуанчиале, ещё один аутентичный ингредиент в классическом рецепте, я у нас в продаже не видел вообще никогда. Но пусть это вас не останавливает: рекомендации по замене аутентичных продуктов более доступными приведены ниже, в тексте рецепта.

Рецепт пасты карбонара

Сложность
средняяВремя
20 минут

Ингредиенты

2 порции

200 г спагетти или другой пасты

1 крупное куриное яйцо

2 куриных желтка

50 г пекорино романо или другого твердого сыра

100 г панчетты или бекона

2 зубчика чеснока

чёрный перец

Рецепт пасты карбонара с беконом, который поможет добиться правильного вкуса и шелковистой консистенции знаменитого итальянского соуса.
Алексей Онегин

Разбейте в миску свежее куриное яйцо, добавьте к нему еще два желтка, приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем и слегка взбейте. Натрите сыр на мелкой терке, добавьте в миску и размешайте до однородности.

Раздавите два зубчика чеснока плоскостью ножа, с обеих сторон обжарьте в небольшом количестве оливкового масла, а когда чеснок потемнеет — выбросите его. Добавьте некрупно нарезанную панчетту или бекон, обжарьте со всех сторон до золотистости и снимите сковороду с огня.

Традиционный рецепт спагетти карбонара предполагает использовать гуанчиале — продукт из солёных свиных щек, и сыры пекорино романо в равной пропорции с пармезаном. В наших условиях вместо гуанчиале можно использовать панчетту или солёный бекон, а также качественный выдержанный твёрдый сыр, который вам нравится.

Что же касается пасты, чаще всего карбонару готовят со спагетти, но при желании можно заменить их другой длинной пастой — лингвини, тальятелле и так далее.

Отварите пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Плесните пару столовых ложек воды, в которой варилась паста, на сковороду, остальную воду слейте, а пасту верните в кастрюлю. Туда же добавьте содержимое сковороды и взбитые яйца, после чего энергично размешивайте пасту в течение минуты: это не даст яйцам схватиться, превратившись в омлет, так что в результате у вас должен получиться гладкий и однородный соус. Разложите пасту по тарелкам, сверху натрите ещё немного сыра, и немедленно подавайте.

Паста карбонара с беконом и сливками

Это блюдо одно из популярных в итальянской кухне.  Рецептов приготовления существует немало. Но мы предлагаем простой и быстрый рецепт пасты карбонара с беконом и сливками, с которым справится даже новичок. Карбонара – это спагетти в нежно сливочно-яичном соусе с добавлением ароматного чеснока и копченого бекона. Звучит вкусно, не правда ли? Так что приступаем к приготовлению.

Ингредиенты:

  • Спагетти (из твердых сортов пшеницы) -200 г;
  • Бекон копченый – 150 г;
  • Сливки жирные (33%) – 150 мл;
  • Яичные желтки – 2 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Петрушка – пару веточек;
  • Пармезан или сыр твердых сортов – 50 г;
  • Оливковое масло –2 -3 ст. л.;
  • Соль – по вкусу. 

Как приготовить пасту карбонара:

Для блюда нам понадобится бекон. Но можно использовать также и копченую ветчину.

Нарезаем свинину тонкими полосками.Зелень петрушки тщательно моем и мелко шинкуем.

Зубчики чеснока очищаем и рубим ножом. Можно так же чеснок измельчить через чеснокодавку.На сковородку вливаем оливковое масло, нагреваем. Отправляем обжариваться бекон до румяности. На это нам понадобится 2 -3 минуты. Осторожно! Свинина во время жарки стреляет. При помешивании используйте прихватку для руки.Добавляем измельченный чеснок и жарим в течении 2 минут.После добавляем зелень и снимаем сковородку с огня.Приступаем к приготовлению соуса.

Отделяем белки от желтков. Белки нам не понадобятся для этого рецепта.

Взбиваем желтки со сливками и измельченным сыром.Спагетти отвариваем согласно инструкции на упаковке.  Рекомендуем использовать спагетти из твердых сортов пшеницы.

Процеживаем, но не промываем.И сразу же смешиваем на сковородке спагетти с беконом и с соусом.Перемешиваем.

Подаем незамедлительно блюдо к столу.Дополнительно можно посыпать каждую порцию тертым пармезаном и измельченным базиликом. Паста карбонара с беконом и сливками готова, угощайтесь.

Приятного аппетита!

Бекон Карбонара

Классическое блюдо из макарон Карбонара с беконом — восхитительное, успокаивающее и прекрасное оправдание для всех вокруг стола!

Если вы, как и мы, любите легкие блюда из пасты, обязательно посмотрите наши любимые семейные блюда с тремя сырами, запеченными Мостаччоли, феттучини Альфредо и легкими спагетти в одной кастрюле.

Обязательно подпишитесь на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

СОХРАНИТЕ этот рецепт в Pinterest!

КЛАССИЧЕСКИЕ СПАГЕТТИ БЕКОН КАРБОНАРА

Еще в начале 90-х я работал с пожилой женщиной с очень сильными итальянскими корнями. О, она принесла в офис лучшую еду! Иногда она делилась со мной некоторыми из своих рецептов, один из которых всегда был одним из моих любимых блюд. Bacon Carbonara — это не только сливочная паста на основе яиц, сыра и свинины, но и готовая она за 20 минут! Я люблю быстрые и легкие обеденные блюда.

Больше похоже на завтрак, не так ли? Ключ к Carbonara заключается в том, что он зависит от тепла макаронных изделий для приготовления яиц до образования сливочного соуса, покрывающего макароны.Также есть немного сливок, много пармезана и много бекона. И это безумно хорошо.

ЧТО ТАКОЕ CARBONARA

Как и во многих других рецептах с таким небольшим количеством ингредиентов, старайтесь покупать самые лучшие ингредиенты, которые только можно, вот что действительно помогает сделать это блюдо восхитительным. Для такого простое блюдо всего из нескольких ингредиентов , карбонара варьируется от повара к повару, ……. «Истинная» карбонара содержит гуанчиале и не имеет сливок, но в США ее часто готовят с беконом и небольшим количеством жирных сливок.

Техника — вторая часть магии. Внимательно прочтите инструкцию и будьте готовы к быстрой работе с этим блюдом. Вам нужна дымящаяся миска с макаронами al dente, покрытая соблазнительной сливочной оболочкой из яиц, а не яичница и спагетти.

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШУЮ КАРБОНАРУ В БЕКОНЕ

(полный рецепт для печати в конце этого поста)

Как я уже сказал, это не сложный рецепт, это на самом деле один из самых простых обедов, которые вы можете приготовить, вам просто нужно действовать быстро.Таким образом, даже если вы новичок на кухне, вы все равно сможете с легкостью приготовить эти спагетти карбонара с беконом, следуя этим простым инструкциям.

Возьмите небольшую миску и смажьте деревянной ложкой немного сливочного масла, пока оно не станет мягким и воздушным.

Затем в другой небольшой миске взбейте венчиком несколько яиц и яичных желтков до тех пор, пока они не станут однородными, и добавьте немного тертого сыра. Отставьте обе миски в сторону.

Теперь вы хотите нагреть большую жаростойкую сервировочную посуду или запеканку в духовке при температуре 200 ° F.В то же время в большой кастрюле доведите до кипения 6-8 литров воды и соли. Опустите спагетти в кипящую воду и перемешайте деревянной ложкой, чтобы пряди не прилипали друг к другу. Готовьте, периодически помешивая, около 7-12 минут.

Тем временем обжарьте немного бекона в большой сковороде на умеренном огне до хрустящей корочки. Слейте примерно половину жира сала и добавьте немного красного перца и сливок к бекону. Доведите крем до кипения и держите его в тепле, пока не приготовятся спагетти.

Когда спагетти приготовятся, тщательно слейте воду в большой дуршлаг.Переложите спагетти в разогретую сервировочную миску и добавьте сливочное масло, перемешивая и переворачивая спагетти щипцами, чтобы покрыть каждую прядь. Затем добавьте горячую смесь бекона и сливок и, наконец, взбитые яйца и сыр, тщательно перемешивая. Горячие макароны и другие ингредиенты должны приготовить сырое яйцо при контакте с ними. Дегустировать и приправить чесночной солью и небольшим количеством молотого перца.

Подавайте карбонару сразу с тертым сыром к столу.

Нравится этот легкий рецепт карбонары с беконом? Приколи это!

Следите за сообщениями в социальных сетях

Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

  • 4 столовые ложки мягкого сливочного масла
  • 2 целых яйца
  • 2 яичных желтка
  • 1 чашка свежего тертого пармезана
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 фунт спагетти
  • 1/2 фунта бекона, нарезанного кусочками по 1/4 «
  • 1 чайная ложка хлопьев сушеного перца
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • перец черный свежемолотый, по вкусу
  • чесночная соль по вкусу

Инструкции

  1. В небольшой миске смажьте мягкое сливочное масло сливками, взбивая его деревянной ложкой о стенку миски, пока оно не станет мягким и воздушным.
  2. В другой небольшой миске взбейте яйца и яичные желтки венчиком, пока они не станут однородными, затем добавьте 1/2 стакана тертого сыра. Отставьте обе миски в сторону.
  3. Нагрейте большую жаростойкую сервировочную миску или запеканку в духовке с температурой 200 градусов F. В то же время в большой кастрюле доведите до кипения 6-8 литров воды и соли. Опустите спагетти в кипящую воду и перемешайте деревянной ложкой, чтобы пряди не прилипали друг к другу. Готовьте, периодически помешивая, около 7-12 минут.
  4. Тем временем обжарить бекон в большой сковороде на умеренном огне до хрустящей корочки. Слейте примерно половину жира с бекона и добавьте красный перец и сливки к бекону. Доведите крем до кипения и держите его в тепле, пока не приготовятся спагетти.
  5. Когда спагетти приготовятся, тщательно слейте воду в большом дуршлаге. Переложите спагетти в разогретую сервировочную миску и добавьте сливочное масло, перемешивая и переворачивая спагетти щипцами, чтобы покрыть каждую прядь. Добавьте горячую смесь бекона и сливок и, наконец, взбитые яйца и сыр, тщательно перемешивая.Горячие макароны и другие ингредиенты должны приготовить сырое яйцо при контакте с ними. Дегустировать и приправить чесночной солью и небольшим количеством молотого перца.
  6. Подавайте карбонару сразу с оставшимися на столе 1/2 стакана тертого сыра.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 810 Всего жиров: 54 г Насыщенные жиры: 27 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 24 г Холестерин: 327 мг Натрий: 2178 мг Углеводы: 41 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 38 г

Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях. Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

Пикантная карбонара с копченым беконом Рецепт

Вы устали подавать спагетти с красным соусом и фрикадельками каждый раз, когда готовите пасту? Этот рецепт карбонары из бекона с яйцами обязательно понравится вашей семье. У этого блюда так много прекрасных ароматов — пикантная паста и сыр, дымный бекон и сливочный соус.Вы можете удвоить рецепт, чтобы все насытились!

Наш рецепт карбонары с беконом — идеальный выбор для ужина в будние дни. Если на следующий день у детей большой футбольный матч или у папы на работе отличная презентация, набейте им животы накануне вечером, чтобы они были готовы к утру!

Просто помните — сделав это однажды, будьте готовы сделать это снова! Ваша семья не сможет насытиться этим фантастическим блюдом.

Если вы хотите узнать, как приготовить карбонару из бекона, ознакомьтесь с нашим рецептом ниже!

Направления:

  1. На большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.Готовьте бекон, часто помешивая, до хрустящей корочки — около трех-пяти минут. Добавьте лук и чеснок. Готовьте их, пока они не станут мягкими, около пяти минут. Добавьте перец и петрушку и готовьте еще минуту.
  2. Тем временем приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Приготовьте пасту аль денте. Когда это будет готово, удалите 1 1/2 стакана жидкости для приготовления пищи и отложите в сторону. Слейте оставшуюся жидкость.
  3. Добавьте макароны в сковороду вместе с 1/2 стакана варочной жидкости и 1/2 стакана тертого пармезана.Готовьте смесь для пасты, пока она не станет однородной. Убедитесь, что паста покрыта равномерным покрытием.
  4. Снимите сковороду с огня и добавьте яичные желтки. Перемешивайте пасту с яичным желтком, пока однородный соус не покроет пасту. Если нужно, добавьте еще жидкости.
  5. Добавьте тертую цедру лимона, лимонный сок, соль и оставшийся тертый пармезан. Снова перемешайте пасту, чтобы она равномерно покрылась. Если соус получился слишком густым, добавьте еще жидкости для приготовления, чтобы он немного размягчился.
  6. Разложите пасту по четырем мискам. При желании посыпьте каждую порцию пармезаном и цедрой лимона.

Вы ищете ингредиенты высшего качества, которые сделают вашу готовку еще лучше? Не ищите ничего, кроме Sauder Eggs. Наши яйца поставляются только проверенными фермерами, которые следуют нашим высоким стандартам качества. Выбирая нас, вам не нужно беспокоиться о своих яйцах.

Обязательно воспользуйтесь нашим средством поиска магазинов, чтобы найти ближайший к вам магазин.

Пенне Карбонара с Беконом + Видео

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей Политикой раскрытия информации.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, спасибо!

Рецепт пенне Карбонара с беконом — это простой рецепт карбонары с использованием остатков бекона после завтрака. Этот быстрый ужин из макарон будет готов через 20 минут!

Иногда я смотрю шоу в Food Network и думаю, что смогу сделать это сам. Иногда ингредиенты, которые они используют, просто непрактичны, когда вы готовите ужин дома. Так как я хотел сделать рецепт Карбонара , я решил сделать свой собственный из ингредиентов, которые храню на своей кухне.

Что подавать с пенне Карбонара с беконом

Мне нравится этот рецепт карбонары . Это вкусно и легко приготовить. Так как я люблю готовить бекон по рецептам, все получается в кратчайшие сроки. Я обычно готовлю бекон в духовке. Это намного проще. Размышляя о том, что подать с этим рецептом карбонары, почему бы не попробовать:

Вариант рецепта пенне Карбонара с беконом

Я люблю, когда рецепт можно изменить и адаптировать к тому, что вы любите.Если вы хотите немного изменить этот рецепт. Попробуйте добавить:

  • Если добавить в блюдо замороженный горошек, оно станет ярким!
  • Поиграйте с вариациями сыра. Я использовала моцареллу, которая была у меня под рукой. Пармезан часто используется в рецептах карбонары.
  • Если у меня под рукой будет свежий шпинат, я добавлю горсть. Это делает пенне карбонара такой красивой!
  • Заменить бекон на панчетту.
  • Добавьте вяленых помидоров, у меня буквально текут слюни при этой мысли!
  • Нужен белок? Добавьте пару куриных грудок.

Посмотри, как я живу…

Ингредиенты в пенне карбонара с беконом

  • Лапша Barilla Penne
  • Бекон
  • Желтый лук
  • Масло
  • Чеснок
  • Яйца
  • Молоко
  • Соль и перец
  • Сыр Моцарелла
  • Петрушка

Как приготовить рецепт Penne Carbonara21 с беконом

Отварите лапшу, слейте воду al dente. В большую сковороду добавьте бекон, лук, масло и чеснок.Готовьте 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным, а бекон снова не нагреется. Выключите плиту.

В большой миске смешайте молоко и сыр. Добавьте сырную смесь в горячую сковороду. Сыр начнет таять, и из смеси яйца и молока получится вкусный вкусный соус.

Как только сыр растает, добавьте петрушку и перемешайте.

СОВЕТ: Если вы хотите разогреть пенне карбонара, вам нужно добавить немного молока, иначе оно будет немного сухим.

Нужно больше шоу-рецептов для развлечений

Пенне Карбонара с беконом

Рецепт кремообразной пасты с использованием остатков бекона. Обязательно попробуйте этот Бекон Пенне Карбонара на этой неделе! Собирается менее чем за 20 минут!

Ужин, Основное блюдо Ключевые слова бекон, паста, пенне карбонара

Ингредиенты

  • 1 коробка вареной и высушенной лапши Barilla Penne
  • 8 кусочков бекона, нарезанного кубиками
  • ½ желтого лука, нарезанного кубиками
  • 2 масла TBSP
  • ½ TBSP, нарезанного кубиками чеснока
  • 4 яйца
  • 1 стакан молока
  • соль и перец по вкусу
  • 1 ½ стакана тертого сыра Моцарелла
  • 1 ½ TBSP сушеной петрушки или 3 TBSP свежей петрушки

Инструкции

  • Отварите лапшу, слейте воду до полного истощения.

  • В большую сковороду добавьте бекон, лук, масло и чеснок. Готовьте 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным, а бекон снова не нагреется. ВЫКЛЮЧИТЕ плиту.

  • В небольшой миске смешайте яйца с молоком и сыром.

  • Добавьте сырную смесь в горячую сковороду. Сыр начнет таять, и из смеси яиц и молока получится вкусный вкусный соус.

  • Когда сыр растает, добавьте петрушку и перемешайте.

Notes

WW FreeStyle Plan: 18 SmartPoints на порцию (¼-я партия)

Попробуйте эти любимые рецепты на ужин читателей

Многие из наших рецептов ужинов очень популярны в социальных сетях. Вот несколько любимых рецептов наших читателей ужинов, которые, мы надеемся, вы тоже попробуете!

Легкие спагетти карбонара с беконом, яйцом и сливками

Этот рецепт для спагетти карбонара с беконом, яйцом и сливками.Я всегда любил карбонару, но, видимо, всю свою жизнь ошибался! Моя мама назвала свой рецепт «спагетти с беконом», и я адаптировала и улучшила его, когда выросла и научилась готовить. Однако я всегда делал соус из бекона и топленого жира, тертого пармезана и одного явно запрещенного ингредиента — СЛИВКА. Если ты итальянец, не надо меня огорчать. В течение нескольких лет я осознавал, что мой рецепт был полностью недостоверным. Однако оно очень вкусное, и я не могла не оставить его на сайте.

Перейти к рецепту

Как-то вечером я решил устроить битву карбонар на нашей кухне. На сковороде справа: мой рецепт кремообразной карбонары. На сковороде слева: карбонара с 5 традиционными итальянскими ингредиентами (или самые близкие, которые я мог найти в городе без итальянского рынка), не более того. Паста слева на второй картинке — настоящая итальянская, а та, что справа, сделана из сливок и некоторых других ингредиентов. Мы все выиграли, потому что оба великолепны! Наша семья разделилась на то, что было нашим любимцем.Вы можете найти настоящий рецепт итальянских спагетти карбонара здесь или прочитать рецепт спагетти «карбонара» с беконом со сливками!

Ингредиенты для спагетти карбонара с беконом со сливками

Какой самый важный ингредиент в спагетти карбонара? Бекон. Пожалуйста, не заменяйте здесь бекон из индейки, а также используйте полуфабрикаты или полуфабрикаты с низким содержанием натрия. Не заменяйте ветчину. Обязательно следуйте инструкциям и обжарьте его на плите, чтобы позже использовать топленый жир в рецепте.Допустимо (и, возможно, предпочтительнее) использовать панчетту или даже гуанчиале (вяленую свиную челюсть), если вы можете их достать. Узнайте больше на Livitaly о различиях между этими тремя. К сожалению, в Грин-Бей нет итальянского рынка, и даже панчетту сложно найти.

Что еще нужно для карбонара? Спагетти. Обязательна длинная тонкая лапша. Я предпочитаю спагетти, но букатини будет хорошей заменой. Я использовала лингвини и феттуцин в крайнем случае, но предпочитаю более жевательную консистенцию спагетти.Яйца. Больше желтка, чем белка, и если вы можете получить утиные яйца, их более насыщенный вкус в карбонаре просто потрясающий. Сыр. Свежий тертый пекорино романо или пармиджано реджано. Никогда не используйте поддельные консервы, а в предварительно натертых есть добавки, которых лучше избегать. В этом рецепте свежий чеснок, белое вино и жирные сливки делают соус полнее. Гранулированный измельченный чеснок в банках не даст вам лучшего вкуса, поэтому приготовьте его самостоятельно. Куриный бульон можно заменить вином, а вместо сливок вы можете использовать половину или молоко — оно не будет таким богатым.

Этапы рецепта

Начните с того, что поставьте большую сковороду на средний огонь. Хорошо подойдет нержавеющий или хорошо выдержанный чугун. Пока он остыл, добавьте нарезанный кубиками бекон. Это позволяет жиру начать рыхлить и предотвращает прилипание. Периодически помешивайте и готовьте, пока он не станет хрустящим. Вынуть на бумажное полотенце, не сбрасывая жир на сковороде.

В той же сковороде перемешайте около 4 зубчиков мелко измельченного свежего чеснока с жиром бекона. Поверьте, не выбрасывайте жир и не заменяйте его чем-то, что, по вашему мнению, более полезно для здоровья.Беконный жир — один из самых совершенных продуктов в жизни. Перемешивайте около 30 секунд, не давая пригореть. Приготовьте уже открытую бутылку белого вина и налейте около чашки, как только чеснок начнет готовиться. Используйте питьевое, но не дорогое белое сухое вино — шардоне, совиньон блан, может быть, пино гриджо. Избегайте сладких белых сортов, таких как большинство рислингов и некоторых смесей. Вы можете заменить куриный бульон, если вино не для вас. Это дает другой вкус. Я бы использовал примерно полстакана куриного бульона, так как его уменьшение менее важно.Если вы используете вино, дайте ему уменьшиться наполовину или до тех пор, пока вы не перестанете чувствовать запах алкоголя.

Поставьте большую кастрюлю с водой до кипения. Как только он закипит, обильно посолите и приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, оставив около чашки воды для пасты. Постарайтесь рассчитать время так, чтобы лапша и соус были приготовлены примерно в одно время, а также любые гарниры. Лапшу нужно перемешать с яйцами, пока они еще горячие, а затем сразу же смешать с соусом.Я считаю, что это работает лучше всего, если сначала приготовить бекон, затем вскипятить воду и варить лапшу, пока готовите соус. Однако у меня есть газовая плита с большой горелкой быстрого кипения — если я буду в доме матери с более медленной электрической плитой, я могу поставить воду перед тем, как начать бекон.

Когда вино остынет, добавьте в сковороду полстакана сливок, затем полстакана тертого пармезана. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте немного черного перца и щепотку соли, но помните, что вы все равно будете снова добавлять бекон, который добавит соли.Внимательно следите за этой сковородой, пока варится лапша — сливки не должны закипать. Помешивайте здесь и там и убедитесь, что сыр плавится должным образом. Снова добавьте кусочки бекона, попробуйте соус и добавьте соль, перец и хлопья красного перца по своему вкусу.

Разбейте одно яйцо и два желтка в миске (белки выбросьте или сохраните для другого использования). Я использую метод двух скорлуп для разделения яиц, описанный здесь. Хорошо перемешать. Как только макароны и соус будут готовы, снимите макароны с сырыми яйцами с огня.Это приготовит яйца до такой степени, что их можно будет безопасно есть, но цель НЕ состоит в том, чтобы смешать яйца. Сразу же добавьте соус с беконом. Попробуйте еще раз, при необходимости скорректируйте приправы и подавайте.

Дайте мне знать, с чем вы его подаете и как вам нравится рецепт! Нам нравится спагетти карбонара с беконом со сливками с жареной спаржей и салатом капрезе.

Спагетти «Карбонара» со сливками

Нетрадиционный рецепт спагетти карбонара с беконом, яйцами, сыром Романо, сливками, белым вином и чесноком

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Курс Ужин, основное блюдо, паста

Кухня Американская, итальянская

Порций 6

Калорийность 570 ккал

Ингредиенты

  • 8 полосок бекона, нарезанного кубиками
  • 1 фунт спагетти
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чашка сухого белого вина
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1/2 стакана свежего тертого сыра пекорино романо, можно заменить пармезан-реджано
  • 3 яйца
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Установите сковороду из нержавеющей стали или чугуна на среднем огне и добавьте нарезанный кубиками бекон, пока сковорода еще остыла (это позволит жиру медленно растекаться и предотвратит прилипание).Готовьте до желаемой степени готовности и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

  • Доведите большую кастрюлю с водой до быстрого кипения. Обильно посолите и добавьте спагетти, один раз помешивая, чтобы лапша не прилипала. Варить до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, оставив 1/2 стакана воды для пасты.

  • Переверните сковороду, в которой готовился бекон, до средне-слабого. Добавьте измельченный чеснок в жир бекона и обжарьте, помешивая, не более 30 секунд. Не позволяйте гореть. Добавьте белое вино в сковороду и готовьте 5 мин, или пока запах спирта не исчезнет, ​​а объем не уменьшится вдвое.

  • Установите кастрюлю до минимального значения и добавьте сливки. Перемешайте. Добавьте тертый сыр и периодически помешивайте, пока паста не будет готова. Если соус начинает пузыриться на самом низком уровне горелки, снимите его с огня на несколько минут. Снова добавьте кусочки бекона в соус. Попробуйте и добавьте соль и перец по своему вкусу.

  • В большой миске расколоть 1 целое яйцо и добавить два яичных желтка. Хорошо взбейте. Добавьте лапшу в миску с яйцами и очень быстро перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Сразу смешать с соусом.Не кладите обратно на горелку. Подавать немедленно.

Примечания

* В этом рецепте важно время. Вы хотите, чтобы соус и лапша были готовы одновременно. Я кипячу воду, пока бекон готовится, и добавляю лапшу, пока вино становится меньше. Если вы очень медленно закипаете воду, начните раньше, а если вы используете свежие макароны, подождите, пока соус не будет почти готов.
** В этом рецепте яйца готовятся путем контакта с горячей лапшой и соусом.Однако может возникнуть определенный риск для уязвимых людей, включая младенцев, беременных женщин и людей с ослабленным иммунитетом, если они не будут готовить полностью.

Ключевое слово паста с беконом и яйцом, спагетти с беконом, паста с беконом, спагетти с беконом, карбонара со сливками, спагетти карбонара

Сопутствующие

Крбонара с кремом и беконом | Паста и соус | Континентальный

miss — от anonymous_user,

5 / 5stars

Какие макароны такие простые в приготовлении и прекрасные на вкус! — by anonymous_user,

5 / 5stars

Я согласен с другими рецензентами.У него отличный вкус, получается приятный кремовый оттенок. Потрясающий продукт! любить это! — от anonymous_user,

5 / 5stars

Это такой замечательный рецепт пакетированной пасты! Да, на это нужно время, но оно того стоит. так хорошо — по Cal,

5 / 5stars

Это определенно одна из лучших упаковок пасты, имеет приятный вкус и получается сливочной »,« localeName »:« en-au »,« localeId »:« 1000000586 », «siteource»: «Knorrv2-en-au»}, «SEO»: «», «title»: «Сливочный бекон карбонара», «priceEnabled»: true}, «brandName»: «knorrv2», «componentVariation»: » defaultView «,» openInNewWindowText «:» Открывается в новом окне «,» componentPosition «: 9,» cookielessExperience «: false,» globalPageUrls «: {» profilePagePath «:» «},» rtl «:» false «,» locale » : «en-AU», «componentNotSupportedMessage»: «Эта функция недоступна на вашем устройстве. Чтобы воспользоваться всеми возможностями, посетите наш веб-сайт на настольных компьютерах, планшетах или смартфонах.»,» market «:» en_au «,» errorPagePath «:» «,» anchorTitle «:» Щелкните здесь, чтобы перейти по ссылке «,» randomNumber «:» fbdd811842433301d2595ac61bf77531 «,» style «: {» type «:» «, «class»: «single-product-rating»}, «componentName»: «productRatingOverview», «componentExperienceVariant»: «default», «breakpointVariation»: «», «additionalBrands»: []}, «clientSideRendering»: false, «viewType»: «defaultView», «randomNumber»: «fbdd811842433301d2595ac61bf77531», «isContainer»: false, «resourceType»: «unilever-iea / components / productRatingOverview»}}

Бесконечные возможности.Рис и паста Continental предлагают безграничные возможности прямо из вашей кладовой. Используйте их, чтобы приготовить широкий выбор аппетитных блюд сегодня!

В этой восхитительной пасте и соусе со сливочным беконом карбонара сочетаются вкусные сливки и карбонара с беконом. Паста и соусы доступны в стандартном размере или в недорогой упаковке.

  • Без искусственных красителей
  • Без искусственных ароматизаторов
  • Без добавления MSG
  • С экологически чистыми ингредиентами

Состав

Макаронные изделия (81%) [пшеничная ^ мука, натуральный краситель (каротин)], сырный порошок (3.Из экологически чистой австралийской пшеницы. Содержит глутаматы природного происхождения. Есть аллергия? Содержит пшеницу и молоко. Может содержать сою, арахис, древесные орехи, яйца, кунжут, рыбу, ракообразных и люпин.

Содержит


Аллергены: Содержит пшеницу и молоко.

Питание

                                Размер порции 145 г в готовом виде
                             
                                 † При приготовлении в соответствии с указаниями с использованием 190 мл Lite (1.4 г жира на 100 мл) молока, 250 мл воды и 4,5 г маргарина с пониженным содержанием соли.
                             
Сумма на порцию Процент на порцию На 100г
Калорий 650 кДж / 156 ккал 7% 448 кДж / 107 ккал
Толстый 2,9 г 4% 2,0 г
Насыщенный жир 1.2 г 5% 0,8 г
Соль 355 мг 15% 245 мг
Всего углеводов 25,2 г 8% 17,4 г
Сахара 4,6 г 5% 3,2 г
Протеин 6,4 г 13% 4,4 г

Верхняя часть плиты — для наилучших результатов 1) Доведите ¾ стакана (190 мл) молока Lite, 1 стакан (250 мл) горячей воды, 1 чайную ложку маргарина с пониженным содержанием соли и содержимое пакета Pasta & Sauce, помешивая.2) Варите на медленном огне без крышки 10 минут, регулярно помешивая, пока соус не загустеет и не приготовятся макароны. Микроволновая печь (900 Вт) — время приготовления может отличаться. 1) Смешайте ¾ стакана (190 мл) молока, 1 стакана (310 мл) горячей воды, 1 чайную ложку измельченной пасты Flora Salt и содержимое пакета пасты в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. 2) Готовьте без крышки на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 12-14 минут, перемешивая 2-3 раза. Перед подачей постоять 2 минуты. Для полноценного обеда просто перемешайте с кусочками курицы и спаржи, приготовленной на углях, и добавьте поджаренные кедровые орехи и базилик.

miss — от anonymous_user,

5 / 5stars

Какие макароны такие простые в приготовлении и прекрасные на вкус! — by anonymous_user,

5 / 5stars

Я согласен с другими рецензентами. У него отличный вкус, получается приятный кремовый оттенок. Потрясающий продукт! любить это! — от anonymous_user,

5 / 5stars

Это такой замечательный рецепт пакетированной пасты! Да, на это нужно время, но оно того стоит.так хорошо — по Cal,

5 / 5stars

Это определенно одна из лучших упаковок пасты, имеет приятный вкус и получается сливочной »,« localeName »:« en-au »,« localeId »:« 1000000586 », «siteource»: «Knorrv2-en-au»}, «generalConfig»: {«singleProductViewSupported»: true, «multipleProductViewSupported»: false, «htmlCodeSnippet»: «», «disableWidget»: false}, «randomNumber»: «a85017ce226f186a247 «,» componentName «:» reviews «,» breakpointVariation «:» «,» brandName «:» knorrv2 «,» entityType «:» product «,» cookielessExperience «: false,» rtl «:» false «,» componentNotSupportedMessage » : «Эта функция недоступна на вашем устройстве. Чтобы воспользоваться всеми возможностями, посетите наш веб-сайт на компьютере, планшете или смартфоне.»,» market «:» en_au «,» errorPagePath «:» «,» anchorTitle «:» Щелкните здесь, чтобы перейти по ссылке «,» viewType «:» readpanel01 «,» style «: {» type «:» «, «class»: «»}, «componentExperienceVariant»: «default», «additionalBrands»: [], «uniqueId»: «9300667035065»}, «clientSideRendering»: false, «viewType»: «defaultView», «randomNumber»: «a85017226f14a247cef1862565b17cef», «isContainer»: false, «resourceType»: «unilever-iea / components / reviews»}}

Карбонара с курицей, беконом и грибами • Южный Парм

Las personas que aman comer son siempre las mejores personas.

— Джулия Чайлд

Быстро переведенная Джулия говорит: «Люди, которые любят поесть, всегда самые лучшие».

Я полностью согласен с этой концепцией. Отличная еда и замечательные люди — вот где создаются воспоминания!

Я люблю проводить время с друзьями за обеденным столом. Возможность выпить и съесть вкусную еду, вспоминая прошлые события, — это лучшее! В эти выходные мне нужно было совершить короткую поездку, чтобы увидеться с одним из моих лучших друзей по колледжу.Несмотря на то, что мы не виделись почти 2 года, через несколько минут стало казаться, что время не прошло. Двойное свидание с ней, выпивка, разделение закусок и совместное использование слишком большого количества суши-роллов сделали мои выходные!

Несколько недель назад я приготовила самую вкусную и сливочную карбонару. Он был наполнен ароматом и заставил меня почувствовать, что я ем в своем любимом итальянском ресторане, но в моем собственном доме. Каждый раз, когда вы комбинируете бекон, курицу и грибы в одном блюде, вам будет трудно разделить и не съесть все самостоятельно!

Как приготовить сливочную карбонару из курицы, бекона и грибов:

Для начала сделайте основу из карбонары.Для этого возьмите небольшую миску, добавьте два больших яйца и жирные сливки.

Далее добавляем соль, перец и свежемолотую петрушку.

Наконец, измельчите 1/4 стакана сыра пармезан и добавьте его в миску.

Взбейте все ингредиенты до однородности.

Совет по приготовлению: Яичную смесь карбонары можно готовить, пока вы готовите белки блюда. Это позволит смешать больше и дать яйцам нагреться до комнатной температуры.

Затем на сковороду с антипригарным покрытием добавьте 5 кусочков бекона. Готовьте бекон (перевернув наполовину), пока он не станет хрустящим с обеих сторон. Когда бекон будет готов, выложите его на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир.

После того, как бекон остынет, грубо нарежьте его, пока бекон не станет крупной крошкой.

Затем добавьте в сковороду 1/4 стакана нарезанного кубиками лука. Дайте настояться несколько минут, затем добавьте нарезанные грибы и 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.

Как добавить аромат вашей карбонаре:

Не забудьте оставить на сковороде немного беконного жира, чтобы добавить аромат во время приготовления лука, грибов и чеснока!

Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным, чеснок станет ароматным, а грибы подрумянятся. Не забудьте добавить предварительно приготовленную (нарезанную кубиками) курицу за несколько минут до того, как все будет готово, чтобы она согревалась!

Добавьте приготовленную смесь пасты и карбонары в сковороду.Смешайте все ингредиенты, пока паста не станет хорошо покрытой.

Совет по приготовлению: Установите СЛАБЫЙ огонь перед добавлением яичной смеси в сковороду. Не стоит взбивать яичницу, она полностью испортит блюдо. Пока вы готовите чеснок и разогреваете курицу, дайте остыть огню, чтобы не перегреть яйца.

Наконец, посыпьте макароны рубленым беконом. Подавая карбонару, не забудьте украсить блюдо петрушкой и перцем!

Самое главное, что нужно знать о карбонаре, вы должны съесть ее быстро.Когда карбонара остынет, яичная смесь начнет затвердевать. Не поймите меня неправильно, он все равно вкусный, но не такой ВКУСНЫЙ, как в теплом виде.

Убедитесь, что у вас есть голодная толпа, когда вы готовите эту еду, она обслуживает тяжелые 4 тарелки. К тому же это так хорошо, что вам будет сложно оставить все на потом!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянский

Порции: 4 порции

Автор: лавр

  • 1/2 фунт спагетти
  • 1/4 чашка пармезан, тертый
  • 2 большой яйца
  • 3/4 чашка жирные сливки
  • 1/2 чашка приготовленная курица
  • 1/2 чашка грибы
  • 1/4 чашка лук, нарезанный кубиками
  • 5 ломтики бекон
  • 1 столовая ложка петрушка, мелко нарезанная и порезанная
  • 1/2 чайная ложка чеснок, измельченный
  • 1/2 чайная ложка соль
  • 1/4 чайная ложка перец
  1. Доведите воду до кипения на сильном огне.Добавить макароны и варить до состояния al dente или вашего подобия приготовленного.

  2. В миску добавьте яйца, жирные сливки, соль, перец, 3/4 ст. Л. Петрушки и пармезан. Взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются. Отложите, пока не понадобится.

  3. В сковороду добавьте 5 ломтиков бекона и равномерно обжарьте с обеих сторон. Примерно по 2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки. Отложите в сторону. Когда остынет, покрошить на крупные куски.

  4. Оставьте немного беконного жира в сковороде и добавьте нарезанный кубиками лук.Варить 3-4 минуты, пока не станет мягче. Добавить грибы, варить еще 2–3 минуты. В конце добавить чеснок и варить до появления аромата.

  5. Нарежьте приготовленную курицу толстыми кубиками. Добавьте в кастрюлю и дайте нагреться. Наконец, добавьте в сковороду приготовленную пасту.

  6. Уменьшите огонь на плите. Вылейте «яичную смесь» в кастрюлю и перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются. **

  7. Когда все ингредиенты нагреются, снова добавьте бекон в сковороду.Украсить перцем, петрушкой и пармезаном. Подавайте и наслаждайтесь!

** Не оставляйте сковороду на сильном огне, яичная смесь начнет готовиться сама, что изменит вкус блюда

Quick and Easy Creamy Carbonara (No Egg)

Опубликовано: · Обновлено: by Bebs · 7 комментариев

Получите этот легкий рецепт карбонары без яиц, но восхитительно насыщенный и кремообразный, который можно приготовить в кратчайшие сроки! Идеально подходит для быстрого ужина для людей в дороге!

Я научился готовить этот легкий рецепт карбонары после того, как закончил колледж и уехал из дома на работу в большой город (Манила).

Первая жизнь вдали от дома (да, мы на Филиппинах остаемся с родителями столько, сколько можем?) Научила меня многому и заставила меня понять, что я действительно люблю готовить.

Но обычно у меня не оставалось ни времени, ни сил после целого дня, чтобы серьезно заняться приготовлением пищи, поэтому я полагался на быстрые и простые рецепты, чтобы избавить меня от еды вне дома или необходимости выживать на фастфуде.

Спустя столько лет это одно из моих любимых блюд из пасты.Это очень просто и требует действительно самых основных ингредиентов. Самым важным является бекон, который придает соусу пикантный вкус.

Я бы посоветовал потратить немного больше на бекон, если вы хотите сделать действительно хорошую карбонару. Как только вы найдете бренд, который вам подходит, придерживайтесь его.

Обычно я ищу бекон, который имеет равные нежирные и жирные части. Если у вас не получается сделать одно, возьмите по два каждого и перемешайте.

Почему это важно? Масло из жареного бекона нужно для придания вкуса, поэтому необходимо большое количество жиров.

Однако слишком много жиров, и бекон почти не сжимается после жарки, оставляя слишком мало мяса для самой пасты.

Мои сестры, у которых теперь есть мужья и даже друзья и бывшие коллеги, просили меня дать этот рецепт, так что я думаю, им стоит поделиться.

Что входит в соус карбонара?

Карбонара — это итальянское блюдо из макарон, которое изначально состояло из панчетты или гуанчиале (разновидности итальянского бекона), яичных желтков, твердого сыра, большого количества свежемолотого черного перца и, конечно же, макаронных изделий.

Однако в этом рецепте не используются яичные желтки, а вместо них используются сливки и молоко. Я также иногда использую обыкновенный бекон или копченый бекон.

Какой сыр лучше для карбонары?

Пекорино Романо — сыр, который обычно используется для приготовления традиционной карбонары. Это твердый соленый итальянский сыр, приготовленный из овечьего молока.

Сыр пармезан также является популярным выбором, и я обычно его использую, так как он более легкодоступен.

Какие макаронные изделия использовать для Карбонары?

Спагетти — это обычная паста для карбонары, но также можно использовать феттучини, лингвини или даже пасту пенне.

Быстро и просто Карбонара

Bebs

Вот еще один быстрый и простой рецепт для людей, которые всегда в пути. Попробуйте эту легкую карбонару, сливочную и сырную с кусочками бекона.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо, гарнир

Итальянская кухня

Порций 6 порций

Калорий 637 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

  • 12 унций сырых макарон — спагетти, феттучини или лингвини
  • 8.45 жидких унций универсальных сливок или жирных сливок для взбивания
  • 8,45 жидких унций молока (свежего или сгущенного)
  • ½ фунта бекона — нарезать кусочками
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 банка шампиньонов — нарезать ломтиками
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 чайные ложки соли — при необходимости отрегулируйте
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • ¼ чашки сыра пармезан

Инструкции

  • Обжарить бекон в кулинарном масле, затем отложить бекон и масло.

  • На глубокой сковороде обжарьте чеснок и лук на сливочном масле до готовности. Добавьте грибы и готовьте, пока они не станут коричневыми. Добавить молоко и сливки и варить до густого помешивания. Добавьте бекон с маслом. Добавьте сыр пармезан, соль и перец. Снять с огня.

  • Влейте в приготовленную лапшу по вашему выбору и перемешайте. Вы можете добавить еще пармезана и свежего перца перед подачей на стол.

Примечания

При добавлении соли в соус учитывайте макароны, которые будут добавлены позже.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.