Рецепт маринованных огурцов с морковной ботвой: Огурцы с морковной ботвой на зиму

0 Comments

Содержание

Маринованные огурцы: рецепт — Today.ua

В Болгарии хозяюшки заготавливают на зиму в больших количествах хрустящие и ароматные маринованные огурцы. Такие овощи подойдут для приготовления салатов или в качестве закуски ко вторым блюдам.

Маринованные огурцы по-болгарски

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов
  • 1 зонтик укропа,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 лист хрена,
  • 1 веточка морковной ботвы,
  • 5 горошин душистого перца,
  • 1 ч. л. соли,
  • 2 ч. л. сахара,
  • 50 мл 9% уксуса.

Способ приготовления:

Из указанного количества продуктов получится одна литровая банка маринованных огурцов.

Количество продуктов можно пропорционально увеличивать или уменьшать.

Огурцы замочите на два часа в холодной воде, затем промыть. В банку положите хрен, морковную ботву, укроп, чеснок и перец горошком. Влейте уксус.

Заполните банку до верха огурцами, добавьте сахар и соль, залейте холодной водой. Отправьте банки с огурцами стерилизоваться на 7 минут (с момента закипания) в глубокую кастрюлю с водой.

Затем сразу же закупорьте банки закаточным ключом, переверните и оставьте так остывать на ночь. Укутывать маринованные огурцы по-болгарски не нужно.

Приятного аппетита!

Приготовьте также на зиму самые вкусные маринованные помидоры без стерилизации. Рецепт простой и быстрый.

как приготовить совсем без воды, и почему не стоит торопиться открывать банки с морковной ботвой. Огурцы маринованные хрустящие

Консервация из хрустящих огурцов — мечта любой хозяйки. Чтобы этого добиться, многие проходят нелегкий путь практики, состоящий из проб и ошибок. Однако сделать так, чтобы маринованные огурцы были вкусными и приятно хрустели, вовсе не сложно, главное, нужно знать некоторые секреты приготовления.

Выбирать огурцы для консервирования нужно, придерживаясь правил, чтобы плоды впоследствии хрустели, они должны быть:

  • Молодыми.
  • Размером в 8 см.
  • С тонкой кожицей.
  • Темными точками.
  • Собранными за сутки до консервирования.

Конечно, собранные со своего огорода лучше, но если своей грядки нет, то берите их у проверенного продавца. Перед консервированием плоды вымачивают от 2 до 8 часов, что зависит от рецепта приготовления, в холодной воде, которую необходимо часто менять.

Важно помнить, что чем холоднее вода, тем лучше результат.

Специи также играют немаловажную роль в консервировании этих овощей. Например, много чеснока класть не нужно , он сделает их мягкими. Напротив, душистый перец, гвоздика, листья смородины черной и лавровый лист не снизят хрустящих качеств консервированных плодов, а придадут им пикантный вкус. Другие специи также можно использовать, если того требует рецепт. Вот и все тонкости процесса консервирования хрустящих зеленых овощей. Выбирайте понравившийся рецепт и действуйте в соответствии с ним, тогда вкусные хрустящие огурчики пополнят ряды заготовок на зиму.

Рецепт хрустящих маринованных огурцов классический

Маринад готовят из таких ингредиентов:

  • Воды потребуется литр.
  • Соли возьмите ложку столовую с горкой.
  • Сахару — 2 ложки столовой.
  • Специи: черный перец — 5 горошин, листик вишни — 3 штуки, гвоздики — 3 штуки.

Как готовить:

В течение 6 часов плоды вымачивают, затем укладывают в банки. Добавляют морковь, укроп, петрушку и чеснок. Банка с содержимым заливается кипятком и стоит так 10 минут, затем жидкость сливают и заливают новым кипятком. Затем ее сливают в кастрюлю и готовят из нее маринад, добавляя сахар с солью, специи, ждут, когда он закипит. Готовую заливку выливают в банку, после чего в нее добавляется эссенция. Все, теперь осталось закатать и укутать до постепенного остывания.

Рецепт душистых огурцов

На одну банку 1 л потребуются:

  • Огурцы.
  • Головка лука.
  • Зубец чеснока.
  • Душистый перец — 5 горошин.
  • Лавровый лист.

Ингредиенты маринада на 500 мл воды:

  • Соль — 2 маленькие ложки.
  • Сахара и уксуса 9% возьмите по 4 маленькие ложки.

Как готовить хрустящие плоды по рецепту:

Огурцы хорошенько моют, обрезают концы и замачивают на 3 часа. В банку положите специи: кольца лука, дольку чеснока. Через положенное время плотно уложите овощи. Маринад следует вскипятить и залить им содержимое банки, затем их ставят на десятиминутную стерилизацию.

Банки закатывают и переворачивают вверх дном, укутывают в одеяло и ждут, когда остынут при комнатной температуре. Все, можно уносить к остальным заготовкам на зиму.

Рецепт маринованных огурцов с зеленью хрена

На банку 3 л нужно взять:

Как готовить:

Зелень с плодами моют под струей холодной воды. В банки закладываются: зелень, перец, нарезанный на кусочки чеснок. После чего укладываются овощи, к ним добавляются соль, сахар и холодная фильтрованная вода. Затем банка ставится в кастрюлю с холодной водой, включается медленный огонь и доводится до кипения. Выждите 3 минуты, отсчитывая от закипания и можно закатывать. Цвет огурцов на момент закатывания должен оставаться ярко-зеленым. Банки переворачиваются и укутываются до постепенного остывания. Заготовку можно ставить в кладовку.

Рецепт хрустящих огурцов с эстрагоном

На банку 1 л потребуются компоненты:

  • Огурцы маленького размера.
  • Петрушка — 2 веточки.
  • Чеснок — 2 зубца.
  • Вишня — 2 листа.
  • Сладкий перец — 1 кольцо.
  • По вкусу кладут укроп, листья хрена, перец горький, эстрагон.

На 500 мл воды для маринада берут:

  • Перец горошком.
  • Лавровый лист.
  • Соль — 40 грамм,
  • Сахара нужно 30 грамм.
  • Уксус 9% — 70 мл.

Как готовить по рецепту:

Выбираются плоды не более 7 см, с дефектами не брать, не должно быть горечи и пустоты. Овощи моются и замачиваются на 3 часа, через это время их снова моют под краном и обрезают с обеих сторон кончики. На дно банок по 1 литру складывают хрен, петрушку, укроп, листья вишни, чеснок, перцы, эстрагон. Затем настает очередь плодов. Содержимое банки заливается на 20 минут кипятком, сливается и вновь наливается новый кипяток. Его сливают в кастрюлю и добавляют ингредиенты для маринада, все, кроме уксуса, его добавляют, когда вода закипит. После того как маринад приготовился им заливают подготовленные банки.

Остается закатать, перевернуть вверх дном и укутать для постепенного остывания.

Рецепт «Лимонных» огурцов

На банку 3 литра возьмите:

Для маринада на литр воды:

Как готовить:

Плоды моются, у них удаляются кончики с обеих концов, и замачиваются на 3 часа. В банку 3 литра кладут ингредиенты: лук, хрен, перец, чеснок, укроп, лавровый лист, в последнюю очередь плотно складывают овощи. Налейте в кастрюлю воды и сварите рассол из предложенных компонентов, налейте кипящим в банку к плодам. Прикройте стерилизованной крышкой и поставьте на водяную баню на 20 минут. Осталось закатать и оставить остывать в укутанном виде.

Рецепт хрустящих огурцов в соке яблока

На банку 3 л потребуется:

  • Огурцы небольших размеров.
  • Черный перец — 2 горошины.
  • Гвоздика — 2 штуки.
  • Зонтик укропа.
  • Лист смородины.
  • Веточка мяты.
  • Яблочный сок.
  • На 1 литр сока — столовая ложка соли.

Как готовить консервированные плоды по рецепту:

Плоды ошпариваются, у них обрезаются кончики с двух сторон. В банки уложить все ингредиенты. Маринад доводится до кипения и заливается в банки с содержимым. Затем требуется стерилизация, которая проводится на водяной бане не более 12 минут, иначе плоды не будут хрустеть. Затем емкости закатываются, переворачиваются и укутываются до полного остывания.

Рецепт огурцов с базиликом и кориандром

На банку 3 литра нужно взять:

На 1 литр воды для маринада возьмите:

  • Соль — 4 большие ложки.
  • Сахар нужно в количестве — 2-х больших ложек.
  • Уксуса 9% потребуется 2 большие ложки.

Как готовить:

У чистых плодов обрезаются с обеих сторон хвостики. Перец, очищенный от семян, разрезается на 4 кусочка. В банку закладываются: чеснок, укроп, очищенный хрен, базилик. После чего плотно укладываются остальные овощи. Маринад готовится из таких продуктов, как сахар и соль, в конце варки выливается уксус.

Подготовленные банки заливаются маринадом, прикрываются крышками и оставляются на 15 минут. После чего жидкость сливается и доводится до кипения снова. В банку добавляются перец горошком и кориандр, затем выливается кипящий маринад. Емкости закатываются и переворачиваются, в укутанном виде оставляются до момента полного остывания. Через сутки поставьте в прохладное помещение.

Рецепт огурцов с морковью и мятой

Для консервирования хрустящих плодов потребуются:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Чеснок и лук по небольшой головке.
  • Морковь средних размеров.
  • Хрен, вишня, смородина — по 4 листика.
  • Укроп — зонтик.
  • Мята свежая — 3 ветки.

Маринад готовится из расчета на 1,2 литра воды:

  • Сахара нужно взять 2 большие ложки.
  • Фруктовый уксус и соль — по 3 большие ложки.

Как готовить консервированные овощи:

Огурцы выбираются одного размера, моются, у них обрезаются хвостики с двух сторон, замачиваются на 5 часов. В банки закладывают листики вишни, хрена, смородины, мяты, зубцы чеснока и морковь, нарезанную кружками. Затем плотно кладут огурцы, кольца лука, укроп. Маринад готовится так: в воде растворяются соль и сахар и доводится до кипения. Этим рассолом заливается содержимое емкостей два раза, на третий раз в рассол налейте уксус, закипятите, добавив немного воды. Маринадом залейте емкости и закатайте. Переверните и оставьте остывать в укутанном виде. Через сутки поставьте в место хранения.

Рецепт кисло-сладких огурцов «По-болгарски»

На одну литровую банку нужно взять:

  • Огурцы.
  • Лист хрена.
  • Укропный зонтик.
  • Морковной ботвы — ветка.
  • Душистый перец — 5 горошин.
  • Чеснок — долька.

Маринад состоит из таких компонентов:

  • Воды.
  • Соли, которой нужно взять маленькую ложку.
  • Сахара в количестве 2 маленьких ложек.
  • Уксуса 9% возьмите 50 мл.

Как готовить по рецепту:

Чистые плоды замачиваются на 2 часа. В банки закладываются чеснок, укроп, хрен, ботва, перец горошком, выливается уксус. Прежде чем положить плоды, у них отрезаются кончики с обеих сторон. Содержимое емкостей заливается холодной фильтрованной водой. Разложите по каждой банке соль и сахар.

Поставьте емкости в кастрюлю с холодной водой, чтобы она оказалась банкам «по плечикам». Включите огонь и доведите до кипения, отсчитайте для стерилизации с момента закипания 5 минут. Не забудьте емкости прикрыть стерилизованными крышками. Затем банки закатывают и переворачивают, укутывать не нужно, охлаждайте при комнатной температуре. Через сутки поставьте их в холодильник на некоторое время, после чего перенесите в кладовку.

Рецепт огурцов «Аромат хвои»

На банки 3 литра нужно взять:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Молоденькие веточки сосны (5 см) — 4 штуки.

Маринад из 1 литра воды готовят с помощью ингредиентов:

  • Сахара — 1 большая лодка.
  • Соли потребуется 2 большие ложки.
  • Уксуса возьмите 9% — 0,5 стакана.

Как готовить:

Плоды моются, у них обрезаются кончики с обеих сторон, обдаются кипятком, после чего очень холодной водой. В емкость, подготовленную стерильным образом, положите половину количества веточек сосны, заложите плотно огурцы, затем оставшиеся веточки. В воде растворите сахар и соль, доведите до кипения и снимите с огня. Кипящим рассолом залейте банки доверху, неплотно закройте крышками на 20 минут. По прошествии этого времени маринад сливается обратно и вновь доводится до кипения, только в конце вливается уксус, размешивается и содержимое банок заливается снова. Емкости закатываются и переворачиваются, на два дня оставляются в укутанном виде, после чего переносятся в прохладные условия хранения.

Консервированные огурцы получаются очень вкусными и ароматными, если следовать нашим рецептам. Готовьте и хрустите с удовольствием!

Маринование – один из видов консервирования. Маринованные огурцы отличаются от солёных более резким вкусом благодаря уксусу, который является неотъемлемым компонентом в маринаде. Уксус не только влияет на вкусовые качества, но и служит отличным консервантом, так как препятствует развитию микрофлоры в консервах.

В некоторых рецептах уксуса намного больше, чем требуется для достижения гармоничного вкуса, что чаще всего встречается в маринованных огурцах промышленного производства. Поэтому эти огурцы получаются очень кислыми.

Многие считают, что именно уксус способствует сохранности консервов. На самом же деле главными условиями являются соблюдение стерильности, правильная термическая обработка овощей, а также хранение готовой продукции в герметично закрытой таре.

Банки с маринованными консервами закрывают только жестяными крышками, которые закатывают машинкой. Последнее время большой популярностью пользуются крышки с резьбой. Но они не годятся для консервирования огурцов, потому что нет стопроцентной гарантии в их герметичности.

Тонкости приготовления

  • Для консервирования желательно использовать огурцы длиной не более 12 см. Если нужно замариновать крупные огурцы, то их предварительно разрезают поперёк на несколько частей.
  • Огурцы должны быть ровными, без изъянов. Мягкие, перезревшие, уродливые плоды для маринования не годятся.
  • Перед использованием огурцы обязательно замачивают в холодной воде на 4-6 часов. За это время нужно дважды менять воду. Это делается для того, чтобы они впитали в себя воду и восстановили былую свежесть. Если этот этап пропустить, то огурцы, находясь в банке, вберут в себя недостающую жидкость, количество маринада уменьшится, появится много свободного пространства, которое может наполниться воздухом. При некачественной укупорке в банке может начаться брожение, что приведёт к срыванию крышки.
  • Для маринования огурцов используют ароматическую зелень: укроп, петрушку, эстрагон, кориандр, чабер, базилик. Пряный вкус и остроту огурцам придают чеснок, хрен, острый перец.
  • Вместе с зеленью в банки с огурцами кладут листья чёрной смородины, вишни, дуба. В их составе много дубильных веществ, благодаря которым огурцы сохраняют плотную консистенцию, не размякают, остаются хрустящими.
  • Вместе с солью и уксусом в маринад добавляют сахар. Причём в некоторых рецептах его бывает больше, чем соли.
  • Маринадную заливку готовят, учитывая общую ёмкость банок, но в половинном объёме. Например, в трёхлитровую банку, заполненную огурцами, вмещается примерно 1,5-1,6 л маринада.
  • Маринованные огурцы обязательно пастеризуют или стерилизуют. Время термической обработки зависит от объёма банки. Отсчёт времени ведут с момента закипания воды. Полулитровые банки стерилизуют 5-6 минут, литровые – 8 минут, трёхлитровые – 10-12 минут.
  • Чтобы банки во время стерилизации не лопнули от перепада температур, на дно кастрюли или таза кладут деревянную подставку или сложенную в 2-3 слоя ткань. Помимо ориентирования по времени, отведённому на стерилизацию огурцов, существует и другой способ, по которому определяют, достаточно ли прогрелись плоды. Если огурцы поменяли цвет с зелёного на оливковый, прогрев можно прекращать, банки вынимать и немедленно укупоривать.
  • Последнее время всё большую популярность приобретает способ маринования огурцов (да и другой продукции) без стерилизации. Этот метод термической обработки заменяют двукратной заливкой огурцов кипящим рассолом. Или же первый раз заливают кипятком, а второй раз – рассолом с добавлением уксуса. При этом способе происходит пассивная пастеризация, которая продолжается и во время остывания перевёрнутых кверху дном банок под тёплым одеялом. При таком варианте консервирования бомбажа банок не бывает.

Огурцы маринованные кисло-сладкие

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

  • перец горошком – 4 шт.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • укроп, петрушка, эстрагон – по вкусу.

Маринад (на 1 л воды):

  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • уксус 5-процентный – 3 ст. л.;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления

  • Отберите мелкие ровные огурцы. Замочите их в холодной воде на 6-7 часов.
  • Тщательно вымойте, обрежьте кончики.
  • Подготовьте банки. Для этого их вымойте с содой, ополосните чистой водой. Затем стерилизуйте над паром, установив горлышком на открытый чайник, или прогрейте в духовом шкафу. Крышки тоже вымойте и простерилизуйте.
  • Вымойте зелень. Очистите лук и чеснок, ополосните под проточной водой.
  • В банку уложите перец, чеснок, лук, гвоздику, лавровый лист и крупно порезанную зелень.
  • Банку наполните огурцами, укладывая их в вертикальном положении. Налейте уксус.
  • Приготовьте заливку. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Хорошо перемешайте, доведите до кипения, снимая пену. Кипятите 5-10 минут.
  • Кипящим маринадом залейте огурцы.
  • Банки прикройте крышками, поставьте в ёмкость с горячей водой. С момента закипания воды стерилизуйте банки с огурцами 8 минут.
  • Выньте их из воды и сразу же герметично укупорьте. Переверните кверху дном, накройте одеялом. В таком положении остудите.

Маринованные огурцы с гвоздикой и корицей

  • огурцы свежие – примерно 600 г;
  • перец горький горошком – 10 шт. ;
  • перец красный горький – 1/2 стручка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • гвоздика – 6 шт.;
  • корица – щепотка.

Маринад (на 1 л воды):

  • соль – 50 г;
  • сахар – 50 г;
  • уксусная эссенция – 2 ч. л.

Способ приготовления

  • Для маринования по этому рецепту отберите маленькие огурчики длиной примерно 7 см. Замочите их в холодной воде на несколько часов. Тщательно вымойте. Обрежьте кончики.
  • Приготовьте стерильные банки. Желательно, чтобы они были горячими, иначе при заливке огурцов маринадом стекло может треснуть. Уложите специи на дно. Заполните банки огурцами как можно плотнее.
  • Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Поставьте на плиту, доведите до кипения и кипятите 5 минут. Влейте уксусную эссенцию.
  • Залейте маринадом. Прикройте крышками. Стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды.
  • Выньте банки из воды. Сразу же герметично укупорьте. Переверните кверху дном, накройте одеялом и остудите.

Огурцы маринованные горчичные

Ингредиенты:

  • огурцы свежие – 10 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • семена горчицы – 500 г.
  • соль – 300 г;
  • сахар – 100 г;
  • уксус 9-процентный – 500 мл;
  • вода – 5 л.

Способ приготовления

  • Для маринования по этому рецепту нужно взять крупные огурцы. Залейте их водой и оставьте на 4 часа. Вымойте.
  • Порежьте ломтиками. Сложите в большую посуду.
  • Приготовьте маринад из холодной воды и уксуса. Залейте им огурцы и оставьте на один час.
  • Переложите огурцы из маринада в стерильные банки. Посыпьте горчицей и смесью мелко порезанного лука и чеснока.
  • Оставшийся маринад процедите, вылейте в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения.
  • Залейте им огурцы.
  • Накройте банки крышками, поставьте в ёмкость с подогретой водой. Доведите до кипения. Пастеризуйте при температуре 90° полулитровые банки 10 минут, литровые – 15 минут.
  • Выньте из воды и сразу же герметично закатайте.

Огурцы, маринованные без стерилизации

Ингредиенты (на трёхлитровую банку):

  • свежие огурцы – сколько вместится в банку;
  • укроп – 3 зонтика;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • хрен – 1 лист;
  • листья смородины – 5 шт.;
  • жгучий красный перец – небольшой кусочек;
  • чёрный перец горошком – 10 шт.
  • сахар – 90 г;
  • соль – 70 г;
  • уксус 9-процентный – 3 ст. л. (или 1 ч. л. 80-процентой эссенции).

Способ приготовления

  • Огурцы переберите. Для маринования возьмите небольшие плоды. Замочите их в холодной воде на 4-6 часов. Затем вымойте щёткой, ополосните чистой водой.
  • Зелень, чеснок и перец также вымойте.
  • Огурцы положите на сито и обдайте кипятком. Сразу же поместите стоймя в банку, перекладывая специями и зеленью. Положите соль и сахар.
  • Залейте кипятком, прикройте крышкой. Оставьте на 20 минут. За это время огурцы хорошо прогреются, а соль и сахар практически растворятся.
  • Через крышку с отверстиями слейте рассол в кастрюлю. Доведите до кипения. Вновь залейте огурцы, добавив уксус.
  • Быстро закройте крышкой и закатайте.
  • Переверните банку кверху дном, укутайте одеялом. Оставьте до полного охлаждения.

Маринованные огурцы с мятой

Ингредиенты (на 1 двухлитровую банку):

  • огурцы свежие – сколько войдёт в банку;
  • укроп – 20 г;
  • листья чёрной смородины – 3 шт.;
  • зелень петрушки – 10 г;
  • мята – 3 г;
  • перец горький – 1/2 стручка.
  • соль – 50 г;
  • сахар – 50 г;
  • уксусная кислота – 3 ч. л.;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления

  • Отберите небольшие ровные огурцы. Замочите их в холодной воде на 5 часов. Вымойте. Обрежьте кончики.
  • Приготовьте стерильные банки с крышками.
  • Вымойте зелень.
  • Сложите огурцы в банку, переслаивая зеленью.
  • Залейте кипятком. Накройте крышкой и выдержите 20 минут.
  • Остывшую воду слейте через отверстия в капроновой крышке, надетой на банку, в кастрюлю. Положите сахар и соль. Доведите до кипения и кипятите 5 минут.
  • Кипящим рассолом залейте огурцы. Добавьте уксусную эссенцию.
  • Банку закройте крышкой и тут же герметично укупорьте.
  • Переверните кверху дном, укутайте одеялом. В таком положении дайте остыть.

Видео: Маринованные огурцы с секретным компонентом, о котором знают все!

Хозяйке на заметку

Если вы не любите столовый уксус, его можно заменить лимонной кислотой, виноградным уксусом или яблочным. Такой маринад будет обладать более мягким вкусом и приятным ароматом.

Банки с маринованными огурцами храните в сухом прохладном месте без доступа света. Если по какой-то причине крышка на банке вздулась, то такие огурцы употреблять в пищу категорически запрещено!

Всем хозяюшкам хорошего настроения! Пишу сегодня рецепт маринованных огурцов. Да не один рецепт, а сразу три, чтобы можно было выбрать на свой вкус. Рецептов разных множество, они отличаются количеством сахара, соли, кислоты, составом специй и пряностей. Вы всегда можете отрегулировать рецепт по своему вкусу.

Если любите покислее — добавьте больше уксуса, хотите поострее — добавьте больше чеснока, хрена, горчицы. А кто-то любит, чтобы маринованные огурцы были не просто хрустящие, а еще и сладковатые. В этом случае можете увеличить немного количество сахара. В маринованные огурцы обязательно нужно класть чеснок и укроп — это две базовые добавки, без которых не получите вкусную заготовку. Остальное — уже по вкусу.

Очень важно выбрать огурцы засолочных, а не салатных сортов. Огурцы, которые хорошо будут вести себя при мариновании, с черными шипами ! Не берите для консервации гладкие огурцы и с белыми пупырышками.

Банки обязательно вымойте с содой, не используйте химические средства для этих целей. Соль в консервацию нельзя брать йодированную, только обычную каменную, можно морскую.

Обязательно перед консервацией огурцы нужно помыть, обрезать у них кончики и замочить в холодной воде на 2-5 часов. Это предварительное замачивание поможет сделать готовую домашнюю продукцию хрустящей и плотной. Все остальное делайте так, как написано в рецепте. При необходимости, задавайте вопросы в комментариях.

Рецепт маринованных огурцов с семенами горчицы

Огурцы по этому рецепту получаются очень ароматными, хрустящими, в меру кислыми и остренькими. Сложность приготовления — средняя. Если Вы бывалая хозяйка, то с легкостью замаринуете такие огурцы. Если же опыт консервации будет первый — то следуйте всем инструкциям, описанным в рецепте маринованных огурцов и получите отличный результат.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • огурцы
  • зонтик укропа
  • веточка зеленого укропа
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • листья смородины — 1-2 шт.
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • семена горчицы — щепотка
  • черный перец горошком — 5-6 шт.

Для маринада на 1 л воды:

  • зелень укропа — 2 веточка
  • зонтики укропа с веточками — 1 шт.
  • листья смородины — 2 шт.
  • перец горошком — 3 шт.
  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 100 мл

Способ приготовления:

1. Банки помойте с содой и простерилизуйте их. Это удобно делать с помощью мультиварки в режиме «Варка на пару». Пропарьте банки в течение 10-15 минут. Крышки прокипятите минут 5.

2. Огурцы тщательно вымойте, чтобы они скрипели и на них не было белого налета. Не забудьте взять «правильные» огурцы для маринования — с черными шипами, срежьте у них хвостики.

3. Зелень промойте. В каждую литровую простерилизованную банку положите на дно по одному зонтику укропа вместе со стеблем. Для удобства сверните стебель в кольцо. Еще положите веточку зеленого укропа, 3 зубчика чеснока, 1-2 листика смородины, 1 шт. лаврового листа (если маленькие, можно 2 шт.), несколько горошин черного перца, щепотку семян горчицы.

4. Накройте банки с зеленью крышками и начинайте варить рассол. На 3 литровые банки нужно взять примерно 2 литра воды. Вскипятите воду, бросьте в нее несколько листьев смородины, зелень укропа, зонтики укропа, перец горошком. Количество произвольное, по несколько штук. Зелень сделает маринад более ароматным. Проварите отвар около 5 минут. Зелень можно выбросить после этого.

5. В банки положите огурцы плотно. Залейте огурцы получившимся отваром (без зелени). Закройте банки крышками и дайте постоять 10 минут.

6. Слейте воду в кастрюлю, где она кипятилась. Для этого удобно пользоваться крышкой с отверстиями. Добавьте на каждый литр воды по 2 ст.л. сахара и соли, 100 мл уксуса. Дайте маринаду покипеть, пока сахар и соль полностью растворятся.

7. Разлейте по банкам с огурцами маринад и плотно закрутите крышки (или закатайте их ключом, если крышки не винтовые). Переверните банки и оставьте их до полного остывания.

8. Маринованные огурцы получаются остренькими, кисленькими и хрустящими. Аромат укропа и чеснока делает их очень вкусными. Попробуйте замариновать огурцы по этому рецепту и не пожалеете.

Маленькие огурцы получаются более хрустящие и плотные, чем крупные.

Рецепт маринованных огурцов, как у бабушки

В этом рецепте маринованных огурцов идет другой набор специй (если сравнивать с предыдущим рецептом) и больше сахара, поэтому вкус будет другой, более сладкий. Хруст здесь тоже будет замечательный.

Ингредиенты на 2-литровую банку:

  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • гвоздика — 3 шт.
  • семена горчицы — щепотка
  • душистый перец горошком — 3 шт.
  • кориандр в зернах — 1/3 ч.л.
  • репчатый лук — 3 кружочка с кольцами
  • морковь — 3 кружочка
  • помидор небольшой — 1 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • болгарский перец — 1 кольцо
  • зонтик укропа — 1-2 шт.

Рассол на 1 л воды:

  • соль — 2 ст.л. с горкой
  • сахар — 4 ст. л. с горкой
  • уксус 70% — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Огурцы тщательно промыть, срезать хвостики и замочить минимум на 2 часа в холодной воде.

2. Банки и крышки простерилизовать. В горячую двухлитровую банку начинайте укладывать специи. Сначала кладите мелкие: 1-2 шт. лаврового листа, 3 гвоздики, щепотку семян горчицы, душистый перец — 3 шт. и кориандр.

3. Репчатый лук нарежьте кольцами и положите на 2-х литровую банку несколько колец. Также морковь нарежьте кружочками и положите 3 шт. 4 зубчика чеснока порежьте на пластины и положите в банку. Болгарский перец порежьте кольцами. Одно кольцо положите в банку. Обязательно нужно заложить зонтик укропа (если мелкие зонтики — то парочку).

На дно банки положите один небольшой помидор, он придаст особенный вкус рассолу.

4. Заполните банки огурцами. Обычно вниз кладут огурцы покрупнее, а сверху — мелкие.

5. Вскипятите воду. Аккуратно разлейте кипяток (можно пользоваться кружкой) по банкам до верху.

Чтобы банки не лопнули, поставьте их на металлическую подставку или подложите тонкий нож.

6. Накройте банки стерилизованными горячими крышками и оставьте на 5 минут. За это время огурцы простерилизуются, но не сварятся.

7. Слейте воду с банок в кастрюлю. Отмерьте, сколько получилось воды. На каждый литр воды положите 2 ст.л. соли и 4 ст.л. сахара. Поставьте рассол на плиту, дайте ему закипеть. В кипящий рассол влейте уксус из расчета 1 ч.л. на 1 л воды. Выключите нагрев и залейте огурцы получившимся маринадом под самую крышку.

8. Закатайте крышки ключом или плотно закрутите винтовые крышки. Переверните банки (помните, что они очень горячие), проверьте, нет ли протечки. Укутайте банки полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.

9. Огурцы готовы, уберите их в место хранения. А зимой хрустите с удовольствием.

Рецепт маринованных огурцов в томатной заливке

Если огурцы замариновать не просто в рассоле, а с добавлением томатной пасты, то вкус у такой заготовки будет просто шикарным. Попробуйте этот рецепт и напишите, что получилось.

Ингредиенты:

  • огурцы
  • репчатый лук
  • чеснок
  • веточки укропа с зонтиками

Для маринада на 1 л воды:

  • томатная паста — 150 гр.
  • уксус 9% — 2 ст.л.
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • черный молотый перец — щепотка

Способ приготовления:

1. Огурцы помыть, обрезать и замочить на несколько часов в холодной воде.

2. Приготовьте заливку. Томатную пасту разведите небольшим количеством воды, долейте оставшуюся воду. Всыпьте в томатную заливку соль и сахар, а также черный молотый перец. На 1 литровую банку понадобится около 350-400 мл воды для заливки. Но точно сказать невозможно, потому что количество заливки будет зависеть от плотности укладки огурцов.

3. Поставьте рассол на огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 15 минут. В конце приготовления влейте уксус.

4. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — дольками. Банки помойте с содой. В чистые банки положите на дно лук и чеснок (чтобы закрыть дно), по веточке укропа. Плотно уложите огурцы. По желанию можете порезать огурцы на толстые кружочки.

5. Залейте огурцы кипящей томатной заливкой доверху. Накройте банки стерильными крышками, но не закатывайте.

6. Нагрейте предварительно в чайнике воду. В большую кастрюлю постелите на дно марлю в несколько слоев или тряпочку. Банки с огурцами поставьте в эту кастрюлю (удобно пользоваться специальным устройством для опускания и доставания банок из кипятка). Залейте банки горячей водой до самых «плечиков». Поставьте огурцы на огонь стерилизоваться. Время отсчитывайте после закипания воды.

Литровые банки нужно стерилизовать 20 минут, двухлитровые — 25 минут, трехлитровые — 30 минут.

7. Достаньте маринованные огурцы из воды и сразу же их закатайте. Переверните, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.

8. Все, огурцы в томатной заливке готовы. Приятного аппетита!

Маринуйте огурцы по этому рецепту и пишите, что у Вас получилось. Или предлагайте свои рецепты в комментариях. Опыт наших читателей очень важен и ценен!

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт консервирования огурцов. Кто-то любит мариновать огурцы, кто-то предпочитает всем маринадам соленья. И в комментариях к предлагаемым нами рецептам вы часто рассказываете о своих любимых способах консервирования. Мы подобрали кулинарные рецепты консервирования огурцов из комментариев и предлагаем их вашему вниманию.

Раиса

Рецепт консервирования огурцов с кетчупом

Продукты: на 6 стаканов воды 1 пачка кетчупа чили, 2 столовых ложки соли (без горки),100г сахара,100г уксуса, лавровый лист, корень хрена, перец горошком, чеснок по вкусу.

У огурцов обрезать хвостики и разрезать вдоль на 4 части. Заложить в полулитровые банки чеснок, хрен порезать на кусочки и тоже добавить в банки. Из воды, соли, сахара и кетчупа сварить маринад. Перед заливкой маринада в банки добавить уксус. Залить банки и стерилизовать 7 минут. Закатать. Если решите взять литровые банки, то стерилизовать нужно 10 минут. Очень вкусные и хрустящие огурчики получаются. Приятного аппетита.

Светлана

Огурцы по-деревенски

В 3-х литровую банку положить укроп — 2-3 зонтика, хрен – нарезанный на кусочки лист и небольшого размера корень, 5-6 зубчиков чеснока, листья смородины, вишни. Затем уложить огурцы, желательно подобрав по размеру, 70г соли без добавок и холодная вода (я беру либо родниковую, либо бутылированную в магазине). Банку нужно закрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник или в погреб. Просаливаются огурчики медленно, но зато не перекисают, а внутри остаются свежими. Попробуйте – очень вкусно!

Приятного аппетита.

Елена

Огурцы консервированные

Я в 3-литровую банку кладу: 1 лист хрена, 2-3 листочка вишни, 1 зонтик укропа и укладываю огурцы. Заливаю первый раз банку с огурцами раз просто кипятком, оставляю на 15-20 минут, потом выливаю эту воду обратно в кастрюлю, добавляю на 1 литр воды – 80г сахара, 60г соли, снова кипячу, заливаю огурцы и добавляю в банку 1 столовую ложку уксуса. Укупоренные банки укутываю в шубу на сутки. Способ проверенный!

Наталия

Огурцы соленые

3х литровую банку нужно заполнить небольшими огурцами, а переросшие огурцы измельчить на терке. Затем добавить 3 столовых ложки соли и этой массой заполнить банку. Можно добавить укроп и несколько зубчиков чеснока. Затем банку закрыть пластмассовой крышкой и хранить в погребе

Татьяна

«Холодное» консервирование огурцов

В трехлитровую банку, заполненную огурцами, положить хрен, листья вишни и смородины, чеснок, укроп, насыпать неполную стопку соли — примерно 70 грамм, залить холодной водой, закрыть пластиковой крышкой и поставить в погреб. Классно — не пожалеете!

Земфира

Маринованные огурцы «проще простого»

Сегодня мариновала огурцы — проще простого. В трехлитровую банку укладываем специи, затем огурцы. Заливаем кипятком и выдерживаем 5-10 минут. Сливаем воду, кипятим, добавляем 3 столовых ложки соли и 3 столовых ложки сахара. В банку кладем 3 таблетки аспирина, заливаем рассолом и добавляем 3 столовых ложки 9% уксуса. Закатываем. Попробуйте — замечательные хрустящие огурчики получаются!

айгуля

Простой рецепт соленых огурцов

Мой рецепт тоже очень прост. Для приготовления рассола нужно: 5 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки соли и 1 столовая ложка уксуса на 3 литровую банку. Затем укладываем огурцы и заливаем рассолом. Стерилизовать обязательно! Огурчики очень вкусные!

333

Консервированные огурцы

Промыть огурцы и на ночь замочить в холодной воде. Утром вскипятить воду, огурцы сложить в емкость и залить кипятком на 5-8 минут. Затем разложить огурцы по банкам со специями (перец горошек, укроп, лавровый лист, семена горчицы) и залить дважды рассолом: 1 раз – в рассол добавить соль и сахар, залить им огурцы. 2 раз — слить рассол из банок, довести его до кипения и перед закипанием добавить уксус.

Рассол: на 5 литров воды: 600г сахара; 200г соли; — 400г уксуса 9%.

Елена

Консервированные огурцы без стерилизации

Зачем эти сложности со стерилизацией: долго, пар во всей квартире, да и обвариться можно. Я делаю проще: закладываю в 3-х литровую банку огурчики и специи (хрен, укроп, перец горошек — черный, белый и душистый, гвоздику, эстрагон, лавровый лист, можно маленькую перчинку красного горького перца.) Наполненную банку 1 раз заливаю кипятком, выдерживаю 8-10 минут, прикрыв сверху чистой и прокипяченной крышкой. Затем воду сливаю в эмалированную кастрюлю, в эту же кастрюлю добавляю 2 столовых ложки соли и 1 столовую ложку сахара, ставлю на огонь, чтобы маринад закипел, а в это время прямо в банку наливаю 100мл 9% уксуса. Затем заливаю в банку прокипевший не менее 1-2 минут маринад, закатываю прокипяченной крышкой, переворачиваю и хорошо укутываю.

Анатолий

Огурцы «без сложностей»

Не запудривайте мозги друг другу сложностями! В 3-х литровую банку закладываем специи: укроп, хрен. Нежными женскими ручками плотненько укладываем замоченные и чистенькие огурчики. Засыпаем 1 столовую ложку с максимальной горкой кухонной соли (не экстра и не йодированную!),1 столовую ложку сахара с горкой, 2 столовых ложки 9% уксуса, заливаем кипящей водой из чайника.

Ставим банку в кастрюлю (на дне старое полотенце) с водой, нагретой почти до кипения, накрываем крышкой и варим в кипящей кастрюле минут 20. Осторожно вытягиваем и закатываем. Это базовый старый рецепт, а все остальное — дело вкуса и изысков хозяек. Но эти огурцы можно есть и детям, и старикам без вреда для здоровья. Вкус нежный, малосольный.

Можно и не варить, а три раза заливать — это еще проще. Наполненную банку два раза залить кипятком и выдержать по 5 минут, а затем всыпать соль, сахар, уксус и залить, затем закатать. Лист смородины, дуба и т.д., а также черный перец, горький чили и т.п., большое количество соли и уксуса лишь удовлетворяют вполне определенные вкусы. Пробуйте, делайте. Но сегодня уже надо переходить на другую тару и крышки твист-офф. Очень удобно и красиво.

Вера

Консервированные огурцы «простые»

А я делаю консервированные огурцы намного проще — вот уже более 20 лет, и ни одна еще банка не взорвалась! Простерилизовав трехлитровую банку, закладываем на дно банки смородиновый лист, лист хрена, перец горошком, чеснок, укроп. Затем нужно заполнить банку огурцами, предварительно замоченными в холодной воде на 2-3 часа.

Горячей кипяченой водой залить 2 раза через 5 минут, т.е. вскипятив 1-й раз, выдержать в банке 5 минут, затем этот же рассол вскипятить еще раз, опять залить в банку с огурцами. А вот на 3-й раз, когда будете доводить до кипения, добавьте 2 столовых ложки соли и 2 столовых ложки сахара и залейте этот рассол в банку. А в конце прямо в баку добавьте 100 грамм столового уксуса (9%) или 1 столовую ложку уксусной эссенции.

Прочитайте рецепт внимательно — на его приготовление у вас уйдёт не более 25-30 минут, если, конечно, вы обойдетесь 1-й банкой. Уверяю, вы не пожалеете!

Елена

Огурчики-«вкусняшки»

Четыре литра воды довести до кипения, добавить 10 столовых ложек соли, 4 столовых ложки сахара с горкой и остудить маринад. В остывший маринад добавить 6 столовых ложек 70% уксуса. Огурцы разложить в банки добавить специи, какие вы любите, и залить банки маринадом. Стерилизовать 5 минут с момента закипания воды.

Татьяна

Очень простой рецепт консервирования огурцов

Советую попробовать этот простой рецепт. 5кг огурцов небольших (8-12см), 400г 9%уксуса, 1,5 столовых ложки сахара, 5столовых ложек соли. В 3 литрах холодной воды (можно не кипяченой) развести сахар, уксус, соль. В чистые можно не стерилизованные литровые банки (в крайнем случае, 1.5-литровые — не больше, иначе не получатся) сложить приправы: лист хрена, зонтик укропа, семена горчицы, листья смородины, вишни, малины, перец горошком, чеснок — несколько зубков, пару кружочков моркови, 1штучку душистого перца). Затем сложить в банку небольшие огурчики, залить рассолом, накрыть крышкой (без резинки). В холодную духовку в противень с бортиками налить воды и поставить туда банки с огурцами. включить духовку и стерилизовать 30-40 минут, пока огурцы не поменяют цвет с зеленого на желтоватый. Затем вынуть банки из духовки, в крышки вставить резинки (не забыть!!) и закатать.

Чем меньше размером огурчики — тем вкуснее! Очень хорошо хранятся и никогда не взрываются, даже при комнатной температуре, что очень важно, у кого негде хранить консервации.

Надежда

Соленые огурцы в банке

В 3-х литровую банку кладу всю зелень (на ваш вкус), огурцы (предварительно их замочить заранее) и заливаю кипятком — это делаю, например, утром. а вечером сливаю воду из банки, кладу 3 столовых ложки без горки соли крупной и заливаю водой из-под крана. Закрываю банку капроновой крышкой (но такой, которую надо подержать чуть в горячей воде, а не простой). И все!

Елена

Вкусные корнишоны

В литровую банку положите хрен, листья: вишни (если есть), листья черной смородины, зонтики укропа и чеснок! У корнишонов обрезаем кончики и укладываем их в банку!

Для рассола: 0,5 столовой ложки каменной соли, 1 столовая ложка сахара и 35-50г 9% уксуса добавляем в холодную воду, заливаем корнишоны и ставим стерилизовать: от момента закипания воды примерно десять минут при малом кипении. И закатываем! Все! Очень вкусно и быстро!

Свежие огурчики – это очень вкусно и полезно. Но как только начинает холодать, местные овощи уже нам недоступны. Сейчас зимой большой выбор различных свежих и соленых овощей, но разве их можно сравнить с нашими заготовками на зиму. Во-первых покупные огурцы обходятся недешево, во-вторых содержат большое количество производственных консервантов. Поэтому, лучший вариант для нас – самостоятельно заготовить их на зиму. Маринованные или соленые огурчики – это самая главная заготовка на зиму. Хрустящие, крепенькие, ароматные – без них никуда. И так с удовольствием можно покушать, и в салаты добавить. Рецепты заготовки огурцов очень простые и вкусные, их засолку можно сочетать с помидорами, можно делать из огурцов различные салаты.

Секреты удачной засолки:

  1. Один из секретов – правильно выбрать наши огурчики. Это должны быть засолочные сорта: на вид они с пупырышками, колючие и бугристые. Отбираем мелкие и средние огурчики, длиной 10-12 см. Огурцы с грядки должны быть собраны в день засолки или за день до нее.
  2. Качество воды тоже имеет большое значение. Нужно использовать родниковую или отфильтрованную воду из-под крана, или приобрести готовую питьевую воду.
  3. Чтобы огурцы получились удачными, для маринования используют простую каменную соль.
  4. Пряности, специи тоже немаловажны для засолки. Для этого используются черный перец горошком, зерна горчицы, семена и зонтики укропа, любая часть хрена, листочки вишни и смородины (листики должны быть молоденькими). Иногда добавляют листья базилика, тмина, чеснок, листики дуба или кусочек коры дуба (кора дуба делает огурцы более хрустящими).
  5. На литровую банку огурцов уходит 500 мл воды (приблизительно). Чем крупнее огурцы, тем больше воды нужно для приготовления. И наоборот, чем мельче огурцы – тем меньше пустот, и воды уходит меньше.

Рассмотрим несколько замечательных рецептов заготовки наших огурцов на зиму:

Маринованные огурцы на зиму.

Рецепт вкусных хрустящих огурчиков в литровых банках

Ингредиенты:

  • огурцы некрупные – 2-4 кг,
  • листья хрена – 2-4 шт,
  • чеснок – 3-6 зубчиков,
  • перец стручковый острый – 1 шт (по вкусу),
  • корешок хрена 5-7 см длиной,
  • сельдерей, листья – немного,
  • листья вишни – 5-7 шт,
  • душистый перец – 5-7 горошин,
  • лавровый лист – 3-6 шт,
Рассол:
  • Соль 2 ст ложки – на 1 литр воды,
  • сахар 1 ст ложка – на 1 литр воды,

Как мариновать огурцы:

Огурцы и зелень тщательно моем. Огурцы можно помыть даже мягкой щеточкой, складываем их в кастрюлю или таз, заливаем холодной водой на 2 часа. Меняем воду, заливаем огурцы чистой водой и оставляем снова на два часа. За это время огурцы пропитываются водой, и получаются хрустящими и упругими.


На дно заранее подготовленной банки кладем несколько веточек укропа, вишневые листики, лист хрена, смородиновый листик, сельдерей, 1 зубчик чеснока (его много класть нельзя, это может сделать огурцы мягкими), лавровый лист, небольшой кружочек горького стручкового перца, горошины черного и душистого перцев.


Плотно набиваем банку огурцами.


Заливаем огурцы кипятком.


Накрываем огурцы крышками и оставляем их так на 10-15 минут.


Сливаем воду.


Снова заливаем огурцы кипятком и оставляем их в воде на 10-15 минут. После чего жидкость сливаем.

Кастрюлю с водой ставим на огонь. Добавляем соль (2 столовые ложки на литр жидкости), сахар (1 столовая ложка на на такой же объем) и лимонную кислоту (1 ч. ложка на 1 литр).


Заливаем огурцы горячим рассолом и закрываем банки закаточной машинкой.


Переворачиваем и укутываем наши баночки.


Открывая такую баночку зимой, будем наслаждаться прекрасным вкусом соленых хрустящих огурчиков.

Приятного аппетита!

Огурцы на зиму в сладком маринаде. Рецепт приготовления маринованных сладких хрустящих огурчиков с лимонной кислотой


Благодаря маринаду такие огурчики обладают приятным сладковатым вкусом.

Ингредиенты:

  • огурцы свежие некрупные,
  • горчица в зернах – 1-2 ч. ложки,
  • листья хрена – 2-3 шт,
  • чеснок – 3-5 зубчиков,
  • перец стручковый острый – 1 шт,
  • листья черной смородины – 7-10 шт,
  • листья вишни – 5-7 шт,
  • душистый перец – 5-7 горошин,
  • перец черный горошком – 7-10 шт,
  • лавровый лист – 3-6 шт,
  • укроп сухой и свежие зонтики с семенами – по 3-5 шт,
  • уксус 70 % – несколько капель под крышку при закатывании банок.
Рассол:
  • Соль 40 г – на 1 литр воды,
  • сахар 150 г – на 1 литр воды,
  • лимонная кислота 1 ч. ложка – на 1 литр воды.

Как мариновать огурчики:

Подготавливаем огурцы и зелень. Все тщательно моем. Огурцы складываем в кастрюлю или таз, заливаем холодной водой на 2 часа. Можно несколько раз поменять воду. Огурцы пропитаются водой, а в засолке огурцы получатся крепкими и хрустящими.


В чистые банки раскладываем несколько веточек укропа, вишневые листики, лист хрена, смородиновый листик, сельдерей, острый стручковый перец – небольшое колечко, лавровый лист, семена горчицы, горошины черного и душистого перцев.


Заливаем кипящей водой и накрываем крышками. Оставляем так на 10-15 минут. Процедуру повторяем два раза.


После сливаем воду в кастрюлю. Ставим ее на огонь. Добавляем соль 40 г, сахар 150 г, лимонную кислоту – 1 чайная ложку.


Заливаем маринадом огурцы. Закатываем и переворачиваем банки, укутываем их в одело. Хранить такие огурцы можно при комнатной температуре.


Приятного аппетита!

Огурчики на зиму с лимоном, по-пражски. Рецепт приготовления в литровых банках

Такие огурчики маринуются с лимоном. В остальном ингредиенты для засолки обычные – укроп, хрен, душистый перец и черный перец горошком, лавровый лист, сахар, соль, чеснок. Вкус огурцов получается с легкой кислинкой, что придает им пикантность. Можно добавлять различные ингредиенты на свой вкус, строго не придерживаясь определенного состава. Такие огурчики прекрасно впишутся в любые салаты, и могут присутствовать на столе, как самостоятельное блюдо.


Ингредиенты:

  • огурцы некрупные – 2-4 кг,
  • горчица в зернах – 1-2 ст. ложки,
  • листья хрена – 2-3 шт,
  • чеснок – 1-2 головки,
  • лавровый лист – несколько листочков,
  • листья черной смородины – 7-10 шт,
  • листья вишни – 5-7 шт,
  • душистый перец – 5-7 горошин,
  • перец черный горошком – 7-10 шт,
  • укроп сухой и свежие зонтики с семенами – по 3-5 шт,
  • лимон, порезанный колечками – несколько штук, по вкусу,
  • уксус 70 % – несколько капель под крышку при закатывании банок.
Рассол:
  • Соль 40 г – на 1 литр воды,
  • сахар 150 г – на 1 литр воды,
  • лимонная кислота 1 ч. ложка – на 1 литр воды.

Как мариновать огурцы:

Подготовка огурцов и зелени к засолке – такая же, как в предыдущих рецептах.

Все тщательно моем. Огурцы складываем в кастрюлю или таз, заливаем холодной водой на несколько часов. Можно несколько раз поменять воду. Это придаст нашим огурчикам крепость и упругость.

Нарезаем лимон колечками и добавляем его в банки к нашим огурчикам, также добавляем зонтики укропа, вишневые листики, часть листа хрена, смородиновый листик, лавровый лист, семена горчицы, горошины черного и душистого перцев, чеснок.

Заливаем банки с огурцами два раза кипятком, на третий раз заливаем сладким рассолом. Закатываем и переворачиваем банки, укутываем их в одеяло.

Огурчики получаются хрустящими, ароматными с оригинальным вкусом. Вот такое лакомство мы отведаем зимой, если не съедим раньше! 🙂

Приятного аппетита!

Хрустящие консервированные огурцы на зиму в 3-х литровых банках

По этому рецепту получаются очень вкусные, хрустящие огурчики на зиму.


Консервировать огурцы будем в 3-х литровых банках.

Огурцов в такую банку войдет приблизительно 2 кг, рассола входит где-то 1,5 л.

Ингредиенты:

  • огурцы некрупные – 2-4 кг (на одну или две банки),
  • листья хрена – 3-4 шт,
  • чеснок – 1-2 головки,
  • листья черной смородины – 5-10 шт,
  • листья вишни – 7-15 шт,
  • душистый перец – 5-10 горошин,
  • перец черный горошком – 7-14 шт,
  • лавровый лист – 3-6 шт,
  • укроп сухой и свежие зонтики с семенами – по 3-5 шт,
  • уксус 70 % – несколько капель под крышку при закатывании банок.

Рассол на 1 литр воды:

  • Сахар – 2 ст. ложки (без горки),
  • соль – 1 ст. ложка (с горкой),
  • уксус 9 % – 1 ст. ложка (или лимонная кислота 0,5 ч. ложки),
  • аспирин – 1 таблетка, кладем перед закаткой.

Как консервировать огурцы:

Тщательно моем огурцы, обрезаем кончики.

На дна банок укладываем листья хрена, смородины и вишни, чеснок, лавровый лист, перец душистый и черный горошек. Затем плотно укладываем наши огурчики.

Заливаем огурцы кипятком на 2 раза, потом сливаем воду, после того, как они минут 10-15 в нем постоят. Если огурцы горькие, то горечь уйдет.

На третий раз огурчики заливаем рассолом, в банку кладем таблетку аспирина.

Закатываем наши банки, переворачиваем, убираем под одело.

Вот такой замечательный простой рецепт засолки наших огурчиков.

Приятного аппетита!

Рецепт соленых консервированных огурцов на зиму


Огурчики по этому рецепту получаются очень вкусные, хрустящие, по вкусу напоминают бочковые. Консервировать огурцы будем в 3-х литровой банке.

Ингредиенты (на 3-х литровую банку):

  • огурцы – 2 кг,
  • соль – 3 ст. ложки,
  • чеснок – 4-5 зубчиков,
  • горький перец стручковый – по вкусу, приблизительно половина небольшого стручка,
  • корень хрена – 7-10 см,
  • зонтики укропа с зелеными семенами – 4-5 шт,
  • сухие семена укропа – 1 ч. ложка,
  • зелень укропа, петрушки, сельдерея – при желании,
  • листья черно смородины -3-5 шт,
  • листья вишни – 5-7 шт,
  • листья мяты, при желании – 1-2 шт,
  • уксус 70 % – 1 ст. ложка.

Как солить огурцы:

Подготавливаем огурцы, как обычно, тщательно моем и обрезаем кончики.

Подготавливаем банки и крышки, стерилизуем.

На дно банок укладываем листья хрена, смородины и вишни, чеснок, лавровый лист, перец душистый и черный горошек, горький перец и остальные наши ингредиенты. Затем плотно укладываем наши огурчики.

Заливаем огурцы кипящим рассолом без уксуса (на 3-х литровую банку – приблизительно 1,5 л) – в рассол кладется только соль. Оставляем бродить наши огурчики на 3 суток. Крышки должны быть приоткрыты. Периодически снимаем пену.

По истечении 3 дней, встряхиваем нашу банку, чтобы рассол взболтался и выливаем его в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь. Как только наш рассол закипит, наливаем его в банку, под стерилизованную крышку наливаем уксус. Закатываем наши огурчики, переворачиваем банку, укутываем ее одеялом.

Огурчики получаются бесподобные! Приятного аппетита!

Рецепт: Маринованные помидоры с морковной ботвой

Немного ранее в блоге были опубликованы рецепты маринованных огурцов, в одном из которых упоминалось, что в банку можно класть кусочки моркови. Но там она используется как необязательно дополнение, разнообразящее заготовку. Здесь же мы будем готовить помидоры с морковной ботвой на зиму, рецепты на 1 литровую банку, но достаточно знать таблицу умножения, чтобы посчитать сколько надо на 2 литровую или 3 литровую банку.

Помидоры в морковной ботве на зиму в литровых банках

У тех, кто слышит, что мы в банку с помидорами положим ботву от моркови, могут возникнуть сомнения. Слишком уж это необычно звучит. Однако поспешу их развеять – заготовка очень вкусная и не стоит бояться экспериментировать.

Что дает ботва в консервации? Помидоры становятся совсем слегка сладкими и приобретают тонкий аромат. Несколько веточек ботвы заменят здесь привычный набор зелени и пряностей, единственное, что мы оставим – это перец горошком.

В моем рецепте присутствует уксус, а значит можно говорить о мариновании. Для тех, кто избегает его использования уксуса и в консервировании можно заменить на лимонную кислоту (1 чайную ложку) и тогда это будет засолка.

Перед тем, как переходить к рецепту с пошаговыми фото, одна рекомендация — выдержите банку с заготовкой не менее 4-5 месяцев перед тем, как открывать. Это довольно длинный срок, по сравнению с привычными рецептами соления или маринования, но подождать стоит. Только тогда ботва отдаст помидорам и рассолу весь свой вкус и вы сможете насладиться им в полной мере.

Список ингредиентов

  • помидоры – 650гр;
  • вода – 500мл;
  • морковная ботва – 2-3 веточки;
  • перец горошком – несколько штук;
  • соль – 0,5ст. л.;
  • сахар — 1,5ст.л.;
  • уксус – 25мл.

Процесс маринования помидоров с морковной ботвой по шагам

А теперь… набираемся терпения и ждем, когда же мы сможем открыть баночку и порадоваться себя и своих близких вкусной домашней заготовкой. Готовьте! Все будет — пальчики оближешь!

Заготовки на зиму идут полным ходом. Что-то отходит, другое начинает зреть. Вот уже помидор у нас с каждым днём краснеет всё больше и больше. Успели поесть их в свежем виде и в салатах. Даже попробовали их . Те, кто любит без добавления уксуса или лимонной кислоты и аспирина, также закрыли в банки в ожидании зимы. Здесь же хочется уделить внимание особенным способам с применением морковной ботвы.

Вы наверное сейчас немного удивлены, но в этой статье мы действительно будем использовать то, что обычно выбрасывается. Готовятся такие помидорки очень просто и быстро. Зато результат очень вкусный. Обычно такие готовит моя сестра. Но мне как-то не доводилось их пробовать. Почему? Потому что к моему приходу банки всегда пустые! Овощи быстро съедаются и рассол также выпивается без остатка.

Рецептов этой заготовки очень много, но все они похожи между собой. Главное заключается в том, что не стоит добавлять много специй. То есть забивать ими весь вкус. Ведь второй основой, помимо помидор, является ботва, которая и придаст томатам неповторимый вкус и аромат.

В этой статье я дам два рецепта на разный объём тары. Маленькие можно сделать первый год для пробы. Также он подходит для небольшой семьи. Либо приготовьте пару трёх литровых банок.

В первый год сделайте только две – три банки для пробы. Может вам не понравится. А на следующий год можете сделать больше. Ориентируйтесь только на свой вкус!

Ну что, приступим?!

Помидоры маринованные с морковной ботвой — рецепт на 1 литровую банку

Всегда удобнее делать заготовки в небольших ёмкостях. Для них обычно берут небольшие плоды, которые намного вкуснее больших. Да и вид намного эстетичнее. Достал баночку и съел. Нет никакой необходимости занимать место в холодильнике. Ведь неизвестно, захотите вы её опустошить завтра или через неделю. А место будет занято. Да и у тех, кто не ест много консерваций, помидоры просто могут испортится.

Ингредиенты:

  • Помидоры;
  • Чеснок – 2 зуб.;
  • Морковная ботва – 4 – 5 веточек;
  • Зонтик укропа – 1 шт.;
  • Перец чёрный горошком – 3 шт.;
  • Соль – 0,5 ст. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Уксус 70% – 0,5 ч. л.;
  • Вода – 500 мл.

Приготовление:

1. Первым делом подготовим тару. Её необходимо хорошенько помыть с содой или любым моющим средством. У кого есть посудомоечная машина, могут воспользоваться ей. Чистые переверните вверх дном на полотенце, чтобы стекала жидкость. А крышки лучше прокипятить в воде пару минут.

2. Также моем и чистим овощи и зелень. На плодоножках помидор сделайте 2 – 3 дырочки зубочисткой, чтобы при заливки кипятка они не потрескались и в этом месте лучше просаливались.

Лучше брать плоды небольшого размера. Можно даже чери. Таких в банку помещается больше и укладываются они намного плотнее.

3. На дно кладём чеснок. Его можно порезать на 2 – 4 части. А сверху кладём укроп и ботву, только оставьте 1 веточку, чтобы закрыть верхние томаты. Также всыпаем перец чёрный горошком.

Если любите в заготовках остринку, то положите пару колечек горького перца.

Теперь укладываем помидоры. Старайтесь сделать это как можно плотнее. Крупные лучше уложить в самый низ, а сверху помельче. Также в самом конце закрываем всё веточкой ботвы.

4. Заливаем содержимое крутым кипятком под самые крышки. Лучше будет, если жидкость потечет через край. Накрываем крышками. Оставляем на 10 минут, чтобы всё хорошенько прогрелось и начало стерилизоваться. Затем сливаем воду из ёмкости обратно в кастрюлю. Добавляем соль и сахар. Ставим на огонь и кипятим.

5. Уксусную кислоту вливаем прямо в банку и теперь заливаем получившимся рассолом. Закатываем крышки и переворачиваем банки горлышком в низ. Так мы сможем посмотреть герметичность нашей закатки. Ничего капать, а уж тем более течь, не должно! Если это произошло, то откройте банку и снова вскипятите раствор. Залейте обратно в банку и закатайте.

Герметичную ставим в место, где они не будут вам мешать и накрываем шубой или одеялом. Так они продолжат стерилизоваться. Когда они остынут, а на это уходит около суток, убираем их в тёмное место подальше от отопительных приборов.

Рецепт помидор с ботвой моркови на банку 3 литра

По этому рецепту я сделал первый раз два года назад. Мне понравилось и в прошлом я уже сделал около 10 банок. Всё улетело очень быстро. Так как гости помогли нам их съесть. Они были в полном восторге от такой закуски.Ведь помидорки можно подавать как на праздничный стол, так и на обычный ужин. По такому рецепту они получаются довольно сладкие, а ботва придаёт им свой неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • Помидоры;
  • Морковная ботва – 1 пучок;
  • Сахар – 8 ст. л.;
  • Соль – 2 ст. л.;
  • Уксус 70% – 1,5 ч. л.;
  • Вода – 1,5 л.

Приготовление:

1. Моем банки содой или любым моющим средством. Стерилизовать их не нужно, так как заливать воду будем дважды. Но крышки лучше прокипятить, особенно те, которые используете повторно.

2. Овощи и зелень моем под проточной водой. Возле плодоножки на томатах лучше сделать надрез ножом или прокол зубочисткой. Так они не будут лопаться при заливке и лучше и быстрее просолятся.

3. Но дно тары плотно укладываем ботву. Её жалеть не нужно, ведь именно эта специя придаст свою изюминку. Поэтому кладите её щедро!

4. Теперь на неё складываем помидоры. Они должны прилегать друг к другу как можно плотнее. Мелких войдёт больше и их интереснее есть.

5. Кипятим воду и заливаем ею наши плоды до самого верха горлышка. Накрываем крышкой и оставляем на 10 – 15 минут. Затем сливаем эту жидкость обратно в кастрюлю. Добавляем в неё соль и сахар и снова кипятим. Когда она начнёт пузыритьсяя вливаем уксусную эссенцию и сразу выключаем.

Соль необходимо использовать при консервации без добавок. То есть она должна быть обычной пищевой и лучше – крупной.

6. Заливаем рассол обратно в банки и закатываем крышки. Переворачиваем и проверяем на подтёки. Ставим Банки на горлышко и накрываем сверху пледом или одеялом. В таком положении ждём остывания. Затем убираем в погреб, подвал на хранение.

Совсем простые рецепты, вы не находите. Теперь ботву вы не будите выкидывать, а станете её использовать. Ведь ничего пропадать не должно. Попробуйте сделать такие и вы не пожалеете! А сегодня я с вами прощаюсь, до новых встреч!

Относительно недавно начали пользоваться популярностью заготовленные помидоры с морковной ботвой на зиму. Морковная ботва добавляется к солению, чтобы сделать его более вкусным и необычным. Использовать данный ингредиент довольно удобно. Например, немного моркови можно добавить в суп или другие блюда, а ее ботву использовать для приготовления заготовки.

Прежде чем приготовить консервированные помидоры с морковной ботвой, рекомендуется ознакомиться с тем, как солить помидоры.

Подготовка тары

Перед приготовлением морковной ботвы необходимо стерилизовать емкости, в которых потом ее нужно будет законсервировать. Делается это несколькими различными способами.

Паром

Обработка тары паром является наиболее популярным методом стерилизации, который использует большое количество домохозяек.

Прежде чем стерилизовать их, следует провести осмотр и убедиться в том, что тара полностью целая. Затем все банки для закатки тщательно вымываются содовым раствором.

Очистив емкости от грязи, можно приступать к подготовке кастрюли. Она заполняется водой, которую необходимо закипятить. После этого на кастрюлю устанавливается специальная решетка для размещения на ней емкостей для помидоров с морковной ботвой. Стерилизуете тару не слишком долго – 10-15 минут. После чего в них можно закатывать помидоры с ботвой.

В воде

Такой способ очень часто используется, если проводится маринование помидоров с морковной ботвой. Он идеально подходит во время закатки консерваций в небольшие баночки, так как их намного проще разместить в кастрюле.

Во время стерилизации в кастрюлю набирается вода, которая постепенно доводится до кипения. Затем в не помещается тара и варится в течение 10 минут. Чтобы простерилизованные баночки было проще вынуть из горячей воды, следует воспользоваться вилкой или щипцами.

В духовке

Это не самый распространенный метод подготовки тары, чтобы закрыть консервы. Однако некоторые его используют, чтобы не тратить время на кипячение воды.

В духовку ставится сразу несколько банок. После этого ее температуру следует постепенно увеличить до 120-150 градусов. Процесс должен длиться около 15 минут, после чего емкости будут готовы для консервирования.

Классический рецепт

Классический рецепт помидоров с морковной ботвой на зиму является одним из наиболее популярных. С его помощью можно приготовить довольно вкусные соленые томаты, которые не испортятся на протяжении длительного времени.

На литровую банку закрутки расходуется такое количество ингредиентов:

  • 2-3 литра воды;
  • 7-8 листьев моркови;
  • килограмм томатов;
  • 300 мл уксуса;
  • 60 г соли;
  • 80 г сахара.

Консервирование начинается с предварительного приготовления всех ингредиентов. Все помидоры на зиму отмываются, высушиваются и нарезаются. Также следует вместе с ними нарезать и ботву. После этого можно приступать к подготовке тары. Можно ограничиться только мытьем банок, если маринованные помидоры с морковной ботвой будут готовиться без стерилизации.

Подготовив тару, можно приготовить маринад. Для этого небольшая кастрюля заполняется водой и кипятится в течение 20 минут. Затем в нее добавляется сахар с солью и уксусом. Параллельно с этим в каждую банку необходимо разложить томаты и ботву моркови. Все емкости заливаются маринадом и настаиваются полчаса. Затем жидкость из банок снова выливается в кастрюлю, кипятится и переливается в тару. После того, как все емкости заполнены маринадом, консервирую томаты и переношу их в погреб для хранения.

С лавровым листом

Данный рецепт отличается от предыдущего некоторыми ингредиентами. В данном случае для приготовления заготовки помидор с морковной ботвой понадобятся:

  • килограмм томатов;
  • ботва морковки;
  • три литра воды;
  • 80 г сахара;
  • 200 мл уксуса;
  • три лавровых листика;
  • 25 г перца.

Чтобы сделать вкус заготовки более ярким, можно дополнить рецепт чесноком или луком.

Сначала следует приготовить томаты. Для консервации рекомендуется использовать сладкие сорта помидоров. Они мелко нарезаются с ботвой и выкладываются в заранее подготовленные банки. После этого делается маринад из горячей воды, в которую во время кипения добавляется немного уксуса, сахара и перца. Лавровый лист можно добавить в маринад сразу или потом поместить его в банку перед закруткой.

Приготовив маринад, необходимо разлить его в каждую банку и оставить настаиваться 20 минут. Затем жидкость сливается, чтобы повторно перекипятить ее и снова залить в тару. Данная процедура проводится несколько раз, после чего проводится закатывание емкостей крышками.

Консервация переворачивается и несколько дней остывает в таком положении. После этого засолка переносится в погреб для хранения консервации. Если погреба нет, то для длительного хранения законсервированных томатов подойдет любое помещение с невысокой температурой и слабым освещением.

Заключение

Солить помидоры достаточно просто и с этой работой справится любой человек, который ранее никогда не интересовался консервированием овощей на зиму. Для этого придется потратить немало времени, чтобы изучить наиболее популярные рецепты и отзывы людей, которые занимаются приготовлением закруток уже много лет.

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только маленьким размером ягодок. Для многих сортов черри характерен неповторимый сладкий вкус, который очень отличается от классического томатного. Тот, кто никогда не пробовал подобных помидоров черри, с закрытыми глазами вполне может решить, что дегустирует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных томатах черри, которые имеют самые сладкие плоды необычной расцветки.

Выращивать однолетние цветы в саду и на балконе я начала более 20 лет назад, но никогда не забуду своей первой петунии, которую посадила на даче вдоль дорожки. Прошло всего пара десятилетий, но диву даешься, насколько же отличаются петунии прошлого от современных многоликих гибридов! В этой статье предлагаю проследить историю превращения этого цветка из простушки в настоящую королеву однолетников, а также рассмотреть современные сорта необычных расцветок.

Салат с пряной курицей, грибами, сыром и виноградом — ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать как основное, если готовите холодный ужин. Сыр, орешки, майонез — продукты калорийные, в сочетании с пряной жареной курочкой и грибами получается очень питательная закуска, которую освежают кисло-сладкие ягоды винограда. Куриное филе в этом рецепте маринуется в пряной смеси из молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если любите еду с огоньком, используйте жгучий чили.

Вопросом, как вырастить здоровую рассаду, озабочены все дачники ранней весной. Вроде бы, и секретов тут нет никаких — главное для быстрых и крепких всходов обеспечить им тепло, влагу и свет. Но на практике в условиях городской квартиры или частного дома это сделать не так уж и просто. Безусловно, у каждого опытного огородника есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле — пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме — своим видом украшать жилье, создавать особенную атмосферу уюта. Ради этого мы готовы за ними регулярно ухаживать. Уход – это не только вовремя полить, хотя и это важно. Необходимо создать и другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, сделать правильную и своевременную пересадку. Для опытных цветоводов ничего сверхъестественного в этом нет. А вот новички часто сталкиваются с определёнными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки с шампиньонами приготовить просто по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что из куриной грудки трудно приготовить сочные и нежные котлеты, это не так! Мясо курицы практически не содержит жир, именно поэтому оно суховато. Но, если добавить к куриному филе сливки, белый хлеб и грибы с луком, получатся обалденно вкусные котлеты, которые понравятся и детям, и взрослым. В грибной сезон попробуйте добавить в фарш лесные грибы.

Красивый сад, цветущий на протяжении всего сезона, невозможно представить без многолетников. Эти цветы не требуют к себе такого внимания, как однолетники, отличаются морозостойкостью, и лишь иногда нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников расцветают не одновременно, а продолжительность их цветения может варьировать от одной недели до 1,5–2 месяцев. В этой статье предлагаем вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Семена плохой всхожести — частое явление для российского рынка. В норме всхожесть капусты должна быть не менее 60%. На пакетиках семян часто пишут, что всхожесть чуть ли не 100%, хотя на практике хорошо уже, если из такой упаковки взойдет хотя бы 30% семян. Вот почему так важно правильно выбрать поставщика. В этой статье рассмотрим сорта и гибриды белокочанной капусты, которые заслуженно получили любовь огородников.

Получать с огорода свежие, экологически чистые и ароматные овощи стремятся все огородники. Родные с радостью принимают блюда домашней кухни из своей картошечки, помидорчиков и салатов. Но есть способ продемонстрировать свое кулинарное мастерство с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько ароматных растений, которые придадут вашим блюдам новые вкусы и ароматы. Какую зелень на огороде можно считать лучшей с точки зрения кулинара?

Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Эту редьку в наших магазинах часто называют редька Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зелёной кожурой, а в разрезе оказалась розовая мякоть, выглядящая экзотично. Решено было при приготовлении ориентироваться на запах и вкус овоща, и сделать традиционный салат. Получилось очень вкусно, никаких «ореховых» ноток, мы не уловили, однако приятно было съесть зимой легкий весенний салатик.

Грациозное совершенство сияющих белых цветков на высоких цветоножках и огромные блестящие темные листья эухариса придают ему внешность классической звезды. В комнатной культуре это одно из наиболее именитых луковичных. Мало какое растение вызывает столько споров. У одних эухарисы цветут и радуют совершенно без усилий, у других долгие годы не выпускают более двух листьев и кажутся чахлыми. Амазонскую лилию очень сложно причислить к неприхотливым растениям.

Оладьи-пицца на кефире — вкусные оладьи с грибами, оливками и мортаделлой, которые легко приготовить меньше, чем за полчаса. Не всегда есть время готовить дрожжевое тесто и включать духовку, а, бывает, захочется съесть кусочек пиццы, не выходя из дома. Чтобы не отправляться в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Оладьи, как пицца — отличная идея для быстрого ужина или завтрака. Как начинку используем колбасу, сыр, оливки, томаты, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях вполне посильная задача. Главное — желание и немного терпения. Большинство зелени и овощей можно успешно вырастить на городском балконе или кухонном подоконнике. Здесь есть плюсы по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей. А если у вас лоджия или балкон застеклены и утеплены, то выращивать овощи можно практически круглый год

Многие овощные и цветочные культуры мы выращиваем рассадным способом, что позволяет получить более ранний урожай. Но создать идеальные условия очень сложно: нехватка растениям солнечного света, сухость воздуха, сквозняки, несвоевременный полив, грунт и семена могут изначально содержать патогенные микроорганизмы. Эти и другие причины нередко приводят к истощению, а иногда и к гибели молодой рассады, ведь она наиболее чувствительна к неблагоприятным факторам

Вот и подходит к концу долгожданное лето, которое одарило нас хорошим урожаем различных овощей и фруктов. А значит, и заготовки на зиму не за горами. Это не удивительно, так как холодной морозной зимой так хочется почувствовать кусочек лета и украсить праздничный стол щедрыми дарами лета: помидорами, перцем, огурцами, салатами, фруктами. Для этого существует очень много различных рецептов консервации, которые позволяют на протяжении осенне-зимнего периода не исключать из рациона овощи и фрукты, которые доступны нам только летом.

Помидоры – это сочные, полезные и вкусные продукты. Они предотвращают образование раковых заболеваний, полезны для сердечно-сосудистой системы, улучшают работу мочеполовой системы.

Предлагаем попробовать рецепт помидоров с морковной ботвой на зиму.

Ингредиенты:


Способ приготовления:

Рецепт томатов очень простой.

Воду доводим до кипения. В одну трехлитровую и в три литровых банки на дно выкладываем по 4 веточки морковной ботвы, которая предаст томатам неповторимый и незабываемый вкус. Маринованные этим способом помидоры приятно удивят и порадуют всех, кто их будет пробовать.

Вливаем в банку с помидорами кипяток до самого верха, прикрываем нашу банку крышкой и оставляем до полного созревания.

Сливаем из банки приготовленный настой снова в кастрюлю и добавляем сахар, соль, лавровый лист, уксус, душистый перец и доводим до кипения. Заливаем помидоры кипящим маринадом.

После того, как залили маринадом помидоры, банки закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем их дном к верху, укутываем одеялом и оставляем до охлаждения. Наша засолка готова.

Рецепт сладких помидоров с морковной ботвой

Ингредиенты:


Способ приготовления:

Очень тщательно моем морковную ботву и помидоры. В банку укладываем по четыре веточки морковной ботвы, а сверху укладываем помидоры. Банку заполняем кипятком, прикрываем крышками и оставляем настояться 15-20 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю и добавляем соль и сахар, даем закипеть. Как только закипит маринад – добавляем уксус. Пусть покипит две минутки. Снимаем маринад с огня и заливаем помидоры.

Закатываем крышками, накрываем теплым одеялом и оставляем в тепле до остывания.

Рецепт консервированных помидоров с морковной ботвой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Тщательно промываем помидоры и морковную ботву.

На дно банки кладем 3 веточки морковной ботвы, сверху – помидоры. Заливаем крутым кипятком и даем остыть. Сливаем воду и кладем в него сахар, соль и столовый уксус. Этот маринад доводим до кипения, закатываем крышкой банку и оставляем в тепле.

Получаются невероятно ароматные и вкусные консервированные помидоры, немного сладковатые, но в то же время, с легкой кислинкой.

Как видите, рецепты очень просты в приготовлении.

Хрустящие маринованные огурчики на зиму в морковной ботве.

Мой любимый рецепт | Заметки многодетной мамы.

Приветствую всех своих читателей!

В сезон заготовок я решила поделиться одним из своих любимых рецептов консервированных огурцов на зиму. На самом деле по этому рецепту можно сделать ассорти в одной банке : огурцы, помидоры, кабачки и сладкий перец — кому как больше нравится. Лично мне по вкусу маринованные огурцы и помидоры вместе.

Небольшое ведерко огурчиков вырастает буквально за сутки, поэтому нужно успевать сделать запасы на зиму.

рецепты, заготовки, огурцы маринованные

рецепты, заготовки, огурцы маринованные

Огурчики я беру только свежие, которые собраны в этот же день. Замачиваю их на 2-3 часа (иногда немного дольше) в холодной воде, затем тщательно промываю и отрезаю с двух сторон.

Для этого рецепта также понадобится:

Из расчета на одну трехлитровую банку

  • 1 большой пучок морковной ботвы
  • 5 зубчиков чеснока
  • 5 штук перец горошком
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты
  • 2 столовых ложки соли
  • 5 столовых ложек сахара
  • 1, 5 литра воды
  • огурцы и помидоры по желанию

Процесс приготовления достаточно простой. К сожалению, я не сделала пошаговые фото, но расскажу все поэтапно на словах.

Банки тщательно промываю и стерилизую в духовке. Чаще всего использую трехлитровые банки для таких заготовок, но был опыт применения двухлитровых банок, когда тары для запасов на зиму почти не оставалось. В таком случае, количество соли, сахара и лимонной кислоты уменьшаю на треть.

Морковную ботву промываем под проточной водой, убираем поврежденные стебли, если такие имеются и складываем на дно банки. Добавляем очищенные зубчики чеснока, перец горошком и складываем подготовленные овощи.

Затем кипятим нужное количество воды из расчета 1,5 литра на одну трехлитровую банку. Заливаем банки кипятком, прикрываем заранее стерилизованными крышками и оставляем минут на 10-15.

Затем воду сливаем обратно в кастрюлю для кипячения и ставим на огонь.

Пока вода закипает, добавим в каждую банку соль и сахар в нужном по рецепту количестве.

Затем заливаем кипяток из кастрюли почти до верху и добавляем 1 чайную ложку лимонной кислоты в каждую банку. Прикрываем крышками и немного покрутим банку, чтобы вышел лишний воздух. Банки закатываем.

рецепты, заготовки, огурцы маринованные без уксуса

рецепты, заготовки, огурцы маринованные без уксуса

Затем переворачиваем вверх дном, ставим на какую-нибудь подходящую поверхность. Я, например, кладу на пол большую доску и располагаю на ней заготовки. Банки закрываем чем-нибудь теплым: одеялом, пледом и так далее.

Оставляем в перевернутом положении примерно на сутки. После этого заготовки можно убирать для хранения. Хранить в прохладном темном месте не более 2 лет.

Огурчики, приготовленные по такому рецепту получаются хрустящими и приятными на вкус, благодаря отсутствию уксуса в составе маринада и относительно большого количества сахара.

Возможно такой способ маринования огурцов понравится кому-то из моих читателей и вы тоже возьмете его на заметку.

Если публикация понравилась или была полезна — не забудьте поставить Лайк, чтобы в вашей ленте появлялось больше подобных материалов.

Спасибо за внимание!

Возможно вам будет интересно почитать:

Быстрый завтрак из яиц и батона. Пошаговый рецепт с фото

Вкусные котлеты в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Хворост домашний на кефире. Рецепт с фото

«Подсолнух». Вкусный салат на любой праздник

Теперь овощи для салата я запекаю, а не варю. Почему?Читайте дальше и все узнаете сами

Помидоры, маринованные с морковной ботвой

Тем дачникам, кто, консервируя томаты, добавляет в маринад листики смородины или черемухи, мы осмелимся предложить заготовить для зимнего рациона маринованные помидоры с морковной ботвой. Почему? Да, скорее всего, потому, что среди великого множества рецептов маринованных томатов этот способ зимней заготовки выделяется своей необычайной простотой, но «снабжая» при этом консервированные плоды бесподобно оригинальным вкусом. Кстати, эти вкусовые качества, скорее всего, принесут прибыль и тем, кто задумывается об организации собственного дачного бизнеса.

К тому же, для такого метода консервирования не нужны никакие пряные травы – лишь несколько веточек морковной ботвы. Правда, все пропорции следует соблюдать с точностью до грамма и не допускать самодеятельности и импровизации, тогда результат превзойдет самые смелые ожидания.

Для консервирования берут трехлитровые стеклянные банки, которые предварительно тщательно моют. Кстати, за один прием лучше делать четыре банки одновременно. А теперь самое главное.

Помидоры с ботвой моркови – рецепт маринования

На дно каждой банки кладется 3-4 промытых веточки ботвы от моркови, и банка плотно заполняется помидорами (чтобы не оставалось много свободного места, банку нужно слегка потрясти, тогда плоды улягутся тесными рядами).

Заливается крутой кипяток, банки накрываются простерилизованными железными крышками и оставляются до остывания воды.

Остывшая вода сливается в кастрюлю и доливается чистой водой до пяти литров( такого объема хватит как раз для четырех банок).

В эту жидкость кладется два десятка столовых ложек сахара, пять столовых ложек соли и еще добавляется 350 граммов столового уксуса.

Затем все перемешивается и, поставленное на огонь, доводится до кипения. После чего каждая банка доверху заливается кипящим маринадом, закручивается железной крышкой, переворачивается вверх донышком и укутывается на ночь толстым одеялом.

К употреблению такие томаты будут готовы где-то через три месяца, а если их открыть раньше, они будут недосолены и не приобретут того самого неповторимого вкуса, в котором и заключается весь смысл.

Зимой помидоры, маринованные с морковной ботвой, вызывают всеобщий восторг за столом. А сделав такую заготовку хотя бы раз, ей, как правило, не изменяют всю оставшуюся кулинарную жизнь, и даже засолка помидор уйдет «на второй план».

Засол помидор с морковной ботвой.

Консервированные помидоры с морковной ботвой

Немного ранее в блоге были опубликованы рецепты маринованных огурцов, в одном из которых упоминалось, что в банку можно класть кусочки моркови. Но там она используется как необязательно дополнение, разнообразящее заготовку. Здесь же мы будем готовить помидоры с морковной ботвой на зиму, рецепты на 1 литровую банку, но достаточно знать таблицу умножения, чтобы посчитать сколько надо на 2 литровую или 3 литровую банку.

Помидоры в морковной ботве на зиму в литровых банках

У тех, кто слышит, что мы в банку с помидорами положим ботву от моркови, могут возникнуть сомнения. Слишком уж это необычно звучит. Однако поспешу их развеять – заготовка очень вкусная и не стоит бояться экспериментировать.

Что дает ботва в консервации? Помидоры становятся совсем слегка сладкими и приобретают тонкий аромат. Несколько веточек ботвы заменят здесь привычный набор зелени и пряностей, единственное, что мы оставим – это перец горошком.

В моем рецепте присутствует уксус, а значит можно говорить о мариновании. Для тех, кто избегает его использования уксуса и в консервировании можно заменить на лимонную кислоту (1 чайную ложку) и тогда это будет засолка.

Перед тем, как переходить к рецепту с пошаговыми фото, одна рекомендация — выдержите банку с заготовкой не менее 4-5 месяцев перед тем, как открывать. Это довольно длинный срок, по сравнению с привычными рецептами соления или маринования, но подождать стоит. Только тогда ботва отдаст помидорам и рассолу весь свой вкус и вы сможете насладиться им в полной мере.

Список ингредиентов

  • помидоры – 650гр;
  • вода – 500мл;
  • морковная ботва – 2-3 веточки;
  • перец горошком – несколько штук;
  • соль – 0,5ст.л.;
  • сахар — 1,5ст.л.;
  • уксус – 25мл.

Процесс маринования помидоров с морковной ботвой по шагам

А теперь… набираемся терпения и ждем, когда же мы сможем открыть баночку и порадоваться себя и своих близких вкусной домашней заготовкой. Готовьте! Все будет — пальчики оближешь!

Вот и подходит к концу долгожданное лето, которое одарило нас хорошим урожаем различных овощей и фруктов. А значит, и заготовки на зиму не за горами. Это не удивительно, так как холодной морозной зимой так хочется почувствовать кусочек лета и украсить праздничный стол щедрыми дарами лета: помидорами, перцем, огурцами, салатами, фруктами. Для этого существует очень много различных рецептов консервации, которые позволяют на протяжении осенне-зимнего периода не исключать из рациона овощи и фрукты, которые доступны нам только летом.

Помидоры – это сочные, полезные и вкусные продукты. Они предотвращают образование раковых заболеваний, полезны для сердечно-сосудистой системы, улучшают работу мочеполовой системы.

Предлагаем попробовать рецепт помидоров с морковной ботвой на зиму.

Ингредиенты:


Способ приготовления:

Рецепт томатов очень простой.

Воду доводим до кипения. В одну трехлитровую и в три литровых банки на дно выкладываем по 4 веточки морковной ботвы, которая предаст томатам неповторимый и незабываемый вкус. Маринованные этим способом помидоры приятно удивят и порадуют всех, кто их будет пробовать.

Вливаем в банку с помидорами кипяток до самого верха, прикрываем нашу банку крышкой и оставляем до полного созревания.

Сливаем из банки приготовленный настой снова в кастрюлю и добавляем сахар, соль, лавровый лист, уксус, душистый перец и доводим до кипения. Заливаем помидоры кипящим маринадом.

После того, как залили маринадом помидоры, банки закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем их дном к верху, укутываем одеялом и оставляем до охлаждения. Наша засолка готова.

Рецепт сладких помидоров с морковной ботвой

Ингредиенты:


Способ приготовления:

Очень тщательно моем морковную ботву и помидоры. В банку укладываем по четыре веточки морковной ботвы, а сверху укладываем помидоры. Банку заполняем кипятком, прикрываем крышками и оставляем настояться 15-20 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю и добавляем соль и сахар, даем закипеть. Как только закипит маринад – добавляем уксус. Пусть покипит две минутки. Снимаем маринад с огня и заливаем помидоры.

Закатываем крышками, накрываем теплым одеялом и оставляем в тепле до остывания.

Рецепт консервированных помидоров с морковной ботвой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Тщательно промываем помидоры и морковную ботву.

На дно банки кладем 3 веточки морковной ботвы, сверху – помидоры. Заливаем крутым кипятком и даем остыть. Сливаем воду и кладем в него сахар, соль и столовый уксус. Этот маринад доводим до кипения, закатываем крышкой банку и оставляем в тепле.

Получаются невероятно ароматные и вкусные консервированные помидоры, немного сладковатые, но в то же время, с легкой кислинкой.

Как видите, рецепты очень просты в приготовлении.

Помидоры с морковной ботвой на зиму, рецепты, если брать, в общем, во многом схожи. Но есть свои особенности, которые обязательно следует всегда упоминать отдельно. Вообще же, морковная ботва делает закатку более хрустящей и интересной по внешнему виду, она исключает добавление других, более традиционных специй.

Важно! Особенность такой закатки в том, что ей нужно обязательно дать постоять. Как минимум, три месяца, иначе, ботва еще не успеет передать плодам тот самый вкус, который и делает эту закатку столь уникальной и необычной.

Помидоры с морковной ботвой на зиму, рецепты с фото

Способ №1

Нужно:
Семь килограммов помидоров;
Большой пучок свежей морковной ботвы;
20 ст. ложек сахара;
5 ст. ложек соли;
0, 3 литра уксуса;
5 литров воды;

Нужно (на 3 литровую банку):
Полторы столовых ложки соли;
Шесть столовых ложек сахара;
Половина столовой ложки лимонной кислоты;

Помидорчики нужно будет промыть и в нескольких местах проколоть спичкой. Если вы не поленитесь исполнить этот простой ритуал, то помидоры от воздействия кипятка точно не лопнут. В банки, стерилизовать и нужно обязательно, выложить помидоры и ботву морковки. Залить кипятком на четверть часа. Затем воду слить и довести до кипения, высыпав соль и сахара в кастрюлю. Оставить еще на пять минут, вылить маринад в помидоры с ботвой, растворить в нем лимонную кислоту.

Способ №4

Нужно (на 3 литровую банку):
Некрупные томаты, сливы;
Столовая ложка соли;
Пять столовых ложек сахара;
60 мл уксуса столового;
Ботва морковки 3-4 штуки;
Перец горошком;
Один лавровый лист;
Морковка, порезанная кружочком;

Банки нужно вымыть и предварительно стерилизовать вместе с крышками. Помидоры выбирать плотные, промыть их под водой. На дно банки выложить специи и морковку, сверху положить помидоры, а последним – слой слив. Причем, каждую сливу нужно предварительно проколоть спичкой. Залить банки кипятком на 20 минут. Слитую воду довести до кипения, затем добавить соль и сахар, влить уксус и все довести до кипения. Маринад залить в банки и закатать заранее подготовленными железными крышками.

Особенность рецепта в том, что не нужно использовать классический набор специй и пряностей для консервирования. Не понадобится ни укроп, ни чеснок, ни лавровый лист. Вместо них добавляется морковная ботва — в ней полно витаминов и ценных полезных веществ. Недаром наши предки готовили отвары и чай из ботвы, добавляли ее в салаты и закуски (но есть и противопоказания, обязательно изучите их перед употреблением).

В сегодняшнем рецепте с фото я подробно расскажу, как закрыть помидоры с морковной ботвой на зиму в трёхлитровых банках. Не беспокойтесь, вкуса морковки не будет. В процессе длительного маринования помидоры возьмут от зеленого пучка лишь тонкий, едва ощутимый аромат. Здесь главное дать заготовке как следует настояться. Снимать первую пробу можно не ранее, чем через 4 месяца, а лучше подождать 5-6 месяцев. За это время ботва успеет передать плодам тот самый характерный вкус, который и делает эту заготовку необычной и уникальной.

Общее время приготовления: 25 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 3 литра

Ингредиенты

на 3-литровую банку

  • помидоры — примерно 2 кг
  • морковная ботва — 6 веточек
  • черный перец горошек — 6 шт.
  • вода — 1,5 л
  • соль — 1,5 ст. л.
  • сахар — 5 ст. л. без горки
  • 9% уксус — 80 мл

Готовим помидоры с морковной ботвой

В первую очередь следует простерилизовать банки, прокипятить крышки, промыть овощи и ботву в проточной воде. До того, как консервировать помидоры с морковной ботвой, нужно каждый плод наколоть зубочисткой в области плодоножки. Достаточно 3-4 проколов, чтобы помидорки при нагревании не лопались и из них свободно выходил воздух.

На дно банок я закладываю черный перец горошек и ботву — те самые зеленые хвостики, которые обычно выбрасываются при чистке моркови, понадобятся только «пушистые» веточки, без жестких стебельков. Слишком много ботвы не добавляйте, достаточно 2 штук на каждый литр, то есть 6 веточек на 3-литровую банку. Никаких других специй добавлять не нужно.

Наполняю банки помидорами до самого горлышка. Укладывать стараюсь плотно, но не надавливая, чтобы плоды не лопались.

Заливаю чистой кипящей водой (без добавок). Прикрываю крышками на 15 минут. Затем сливаю воду в кастрюлю. Удобнее всего использовать пластиковую крышку с отверстиями для слива воды. Если у вас такой нет, то просто придерживайте крышку рукой, аккуратно сливая горячую воду.

На основе жидкости, которую слили в кастрюлю, готовлю рассол — добавляю соль и сахар. Как только закипит, вливаю уксус и сразу же снимаю с огня. Заливаю кипящим рассолом помидоры с ботвой. Закатываю крышками, переворачиваю вверх дном и оставляю на сутки, чтобы консервация остывала под шубой.

Как только остынет, можно переносить на хранение в погреб или в темную кладовую.

Снимать пробу лучше всего через 5-6 месяцев, накануне Нового года, когда помидоры как следует промаринуются. Общий срок хранения — 1 год.

Описание

Консервированные помидоры с морковной ботвой являются одним из любимых рецептов большинства семей. Зимой актуальность консервированных овощей достигает своего пика, ведь свежие овощи позволить себе могут не все, а вот ароматные помидоры, закупоренные летом, будут очень кстати.

Многие считают, что после консервации помидоры мигом теряют все свои полезные свойства и становятся не более, чем просто вкусной закуской. Но это совершенно неправильно. Конечно, витаминов и полезных элементов в консервированных помидорах гораздо меньше, чем в свежих, и это очевидно, но они всё-таки есть! Например, ликопин, который защищает наш организм от вредоносных микробов и помогает бороться с преждевременным старением, даже после консервации никуда из томатов не девается. После термической и уксусной обработки этот устойчивый элемент остается в помидорах и через них попадает в наш организм. Кроме того, в консервированных помидорах содержится большое количество витамина РР, а также фтора, цинка, хрома, йода, меди и других микроэлементов.

А вот в морковной ботве содержание полезных компонентов довольно высокое. Так же, как и сам корень, ботва моркови богата каротином, который помогает сохранять наше зрение в отличном состоянии. Немало в ней и довольно редкого витамина К.

В сравнительно давние времена, когда петрушки на огородах еще не было, в блюда добавляли морковную ботву, выращенную в домашних условиях. Поговаривают, что в ботве дикой моркови содержатся некоторые ядовитые вещества, что делает её непригодной в пищу. А вот домашняя морковная ботва не только абсолютно безопасна, но и очень полезна. Поэтому, если закрыть её вместе с помидорами, она не только не принесёт никакого вреда, но и обогатит состав консервации необходимыми нам элементами.

Законсервировать помидоры с ботвой на зиму в домашних условиях своими руками очень легко. Просто запаситесь необходимыми продуктами и отройте наш рецепт с пошаговыми фото, который поможет вам в процессе готовки.

Ингредиенты


  • (1,8 кг)

  • (4 зубчика)

  • (1-2 шт.)

  • (6 шт.)

  • (1 пучок)

  • (1,5 л)

  • (1 ст. л.)

  • (2 ч. л.)

  • (4 ст. л.)

Шаги приготовления

    Прежде всего необходимо простерилизовать баночки, в которые мы будем закрывать наши вкусные помидоры. Одновременно поставьте рядышком кастрюлю с водой для рассола.

    Хорошенько прокипятите крышки для консервации.

    Теперь приступим к ингредиентам. Тщательно промойте помидоры и морковную ботву в холодной воде, а чеснок очистите от шелухи и разделите на дольки.

    Чтобы ваши помидоры не потрескались в баночках, их необходимо наколоть зубочисткой возле плодоножки или иголочкой в нескольких местах . Тогда они останутся целыми и упругими.

    На дно простерилизованных банок необходимо выложить немного морковной ботвы, душистого горошка, одну дольку чеснока и лавровый лист. Чеснок и душистый перец вы можете класть на своё усмотрение.

    Теперь накладываем в банки помидоры. Делайте это аккуратно, не кидайте овощи на дно банки, чтобы они не побились.

    Затем необходимо залить в банки только что закипевшую воду и дать им немного настояться, прикрыв крышкой.

    Через 10-15 минут вылейте воду, в которой настаивались помидоры, обратно в кастрюлю и добавьте туда же соль и сахар. Перемешиваем жидкость и добавляем уксус.

    Снова заливаем воду в банки и теперь уже окончательно закупориваем их.

    Чтобы проверить, насколько хорошо закупорены банки, на несколько секунд переверните их кверху дном и немного понаблюдайте. Если жидкость не вытекает, значит, все нормально.

    Укутайте банки теплым одеялом и дайте им остыть. Спустя несколько часов консервированные помидоры с морковной ботвой будут готовы к употреблению.

    Приятного аппетита!

Быстрые соленья с чесноком, имбирем, морковью и огурцом

Благодаря быстрому процессу маринования, эти быстрые маринады с чесноком, имбирем, морковью и огурцом легко приготовить, и они обладают прекрасным азиатским вкусом.

Вчера в моем почтовом ящике появилось оповещение о новостях. В него вошли несколько новых статей о том, как персонажи-супергерои используются, чтобы заставить детей есть больше овощей и фруктов. «Умный способ заставить детей есть овощи», — заявил CBS News. «Сверхмощный секрет, как заставить детей есть овощи», — гласил заголовок CNN.И из блога Well в New York Times: «Как продавать детям овощи».

Все статьи были основаны на недавно опубликованных результатах исследования 2013 года, в котором изучалось влияние различных маркетинговых технологий — баннеров, телевизионных экранов и т. д. — на то, будут ли дети в 10 школах есть больше овощей из салат-бара. Маркетинговая программа сравнила овощи со сверхспособностями и превратила обычные овощи в персонажей, похожих на супергероев. Результаты показали заметное увеличение количества учащихся в школах, которые ели из салат-бара.

Это умный маркетинг.

Сравнение овощей со всеми их витаминами и минералами с топливом, дающим сверхсилу, отражает наше увлечение супергероями и идею о том, что с помощью биологии или науки простые смертные (и их инопланетные коллеги) могут обладать необычайной силой, чтобы спасти мир. Мой внутренний выродок любил это.

Хотя я не считаю, что детей нужно «обманом» заставлять есть овощи и фрукты (серьезно, это еда. Мы люди. Люди едят еду), я полностью за все, что делает их внешний вид привлекательным и привлекательным. .Почему хорошая еда не должна быть веселой? И тот факт, что это привлекло больше детей, чтобы насладиться им? Это довольно круто.

И действительно, почему бы не использовать броский маркетинг для хорошей еды?

Еще один способ развлечься с едой? Проявите творческий подход на кухне. Взять продукты, которые вы любите (мои дети, например, обожают как огурцы, так и их маринованные версии), и превратить их во вкусный рецепт, такой как чесночные, имбирные, морковные и огуречные быстрые соленья? Это тоже довольно весело.

Мои дети глотают их сразу.Я тоже.

Свежий чеснок и имбирь в сочетании с приправленным рисовым уксусом, медом, перцем и другими добавками придают аромат этим пикантно-сладким чесночно-имбирным морковно-огуречным маринованным огурцам. Они освежающие и яркие, полные вкуса и настроения. И, как будто вкуса недостаточно, они еще и легкие.

Как супер просто.

Вы просто выкладываете огурцы, морковь, имбирь и чеснок слоями в банку.

Имбирь и чеснок добавляются сверху, чтобы придать аромат всему блюду.Затем вливаете теплый раствор для засолки — уксус, вода, мед, соль и перец горошком. Закройте банку крышкой и дайте настояться не менее 30 минут, периодически встряхивая.

Тогда они готовы. Очень просто.

Конечно, если вы проявите терпение, со временем вкус станет еще лучше.

Почему хорошая еда не должна быть веселой?

Ингредиенты

  • 1 огурец, тонко нарезанный (примерно 2 1/2–3 стакана ломтиков)
  • 1 морковь, нарезанная соломкой (около 3/4 стакана)
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1-дюймовый кусочек корня имбиря, очищенный и мелко нарезанный
  • 1/3 стакана приправленного рисового уксуса
  • 1/3 стакана воды
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца горошком

Инструкции

  1. Добавьте ломтики огурца, нарезанную соломкой морковь и чеснок в миску или банку для консервирования.
  2. В небольшой кастрюле смешайте уксус, воду, мед, соль и перец горошком. Нагрейте на среднем огне в миску. Вылейте на огурцы и морковь и встряхните, чтобы смешать. Дайте постоять, время от времени встряхивая, не менее 30 минут.

огурцы быстромаринованные и морковь

Любовь к маринадам наверняка у меня в крови. Ужин всего в 20 минутах ходьбы! Смешайте уксус, мед, рыбный соус, соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута в большой миске.Овощи на выбор (1-2 моркови или огурца, или 1 крупная свекла, или 2 чашки стручковой фасоли, соцветия цветной капусты или кукурузы) по 1/4-1 ч. л. каждого ароматизатора на выбор (или по 1 ст. , традиционный способ приготовления Используйте мандолину или острый поварской нож, чтобы аккуратно нарезать лук на очень тонкие кольца. Быстрые маринованные овощи | пиршество дома. Смешайте воду, уксус, сахар и соль в миске. Японская маринованная морковь и дайкон ( Кохаку Намасу) У меня слюнки текут, чтобы вы знали.Закройте банку и поставьте в холодильник минимум на 1 день, в идеале на 3 дня. Глиняный сом с маринованной морковью и огурцами Рецепт… В небольшой кастрюле нагрейте до кипения уксус, воду, сахар и соль. Общее время 45 мин. 3. Выделившуюся из овоща жидкость слить, тщательно промыть под проточной водой, хорошо слить. Для достижения наилучших результатов: оставьте маринованные огурцы в холодильнике минимум на 1 ночь перед использованием. Нам нравится простая свекла, огурцы с семенами горчицы и перцем, морковь с имбирем и семенами фенхеля и красный лук с перцем.Поместите уксус, воду, соль и сахар (если используете) в небольшую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Поставьте сковороду из нержавеющей стали или чугуна на средний огонь. Крупные огурцы очистите от кожуры и семян перед нарезкой. 1 (1/2 дюйма) кусочек имбиря, очищенный и тонко нарезанный. Украсьте маринованными огурцами и рубленой кинзой. Шаг 1. Пибимпап из свинины и овощей. Накройте и охладите в течение 1 часа или до 3 дней. 3 большие моркови, очищенные и нарезанные кубиками. Накройте и охладите в течение 1 часа или до 3 дней. Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся.Нарежьте морковь соломкой, используя острый нож, терку для нарезки мандолины или овощечистку для соломки. Рецепт очень простой, испортить его практически невозможно. 3. В небольшой кастрюле смешайте уксус, сахар и соль; довести до кипения на среднем огне. Отложите в большую миску. Медленно вылейте горячую жидкость на морковно-луковую смесь. Через минуту вода вытечет изрядное количество, и огурцы станут гладкими и эластичными. Вы когда-нибудь готовили огурцы дома? Маринованная морковь оживит любой завтрак, обед или ужин.Вдавите котлеты в оставшиеся панко. После закипания разлить рассол по банкам. В небольшой кастрюле смешайте сахар, уксус, воду, соль, семена горчицы, семена сельдерея и перец горошком. Шаг 2. Морковь: помойте, очистите от кожицы и срежьте кончики. Посыпьте зеленым луком рыбу и соленые огурцы и украсьте кинзой. Добавьте морковь в большую стеклянную банку или стеклянную емкость. Хорошо перемешайте жидкие ингредиенты для засолки. Банки Мейсон отлично подходят для засолки огурцов. Поместите морковь и фенхель в большую стеклянную банку или в стеклянную банку на 4 чашки.В небольшой миске смешайте Шрирача и оставшийся майонез. 1 Смешайте чеснок, имбирь, соевый соус, коричневый сахар и кунжутное масло. Тем временем поместите огурцы, чеснок и зеленый лук в чистую стеклянную банку или контейнер. 1/4 стакана сахара. 1 чайная ложка соли. Дать полностью остыть до комнатной температуры. Чтобы быстро и легко приготовить маринованные овощи для бутербродов: нарежьте все овощи спичками и тонко нарежьте перец халапеньо (если используете). Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, пока объем не уменьшится примерно на ½, около 15 минут. Откиньте огуречные ленты с солью на дуршлаг.Замачивание в кипящей соленой воде помогает смягчить морковь и огурцы без варки. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить рис. 4. Они прекрасно контрастируют с едой из жирной и нежной рваной свинины или говядины или с идеально приготовленной на гриле курицей в пивной банке — сочетание, заключенное на небесах! Шаг 2. Время приготовления 10 минут. Быстрые маринованные огурцы (маринованные огурцы) Когда вся тяжелая работа по обработке почвы, посадке, прополке, поливу и т. д. в саду начинает окупаться, я всегда поражаюсь и восхищаюсь ведрами свежих овощей, с которыми мы играем! Ингредиенты.Маринованные овощи быстрого приготовления в холодильнике — идеальная начинка для тако, гамбургеров и многого другого! 5. Затем все овощи нарежьте спичками. Реклама. Добавьте в миску сахар, рисовый уксус, перец горошком, хлопья чили и ломтики чеснока и хорошо перемешайте. В небольшой миске смешайте майонез, 1 столовую ложку зеленого лука и 1–2 столовые ложки соуса чили по вкусу. Поместите уксус, воду, мед и соль в большую миску и взбивайте, пока мед не растворится. Залейте фенхелем и морковью, пока банка не будет полностью заполнена.Я подумал, что быстрая маринованная морковь и огурцы будут великолепны. Перемешайте, чтобы покрыть и отложите в сторону. Инструкции. 4. В банки плотно укладываем овощи. Вы должны — это не может быть проще. Хранение: Быстрые или рефрижераторные соленья должны храниться в холодильнике. Моя семья ОБОЖАЕТ домашние соленья. Тем временем займитесь свининой. Взбейте рисовый уксус, сахар, соевый соус, рыбный соус и молотый красный перец в большой миске. 12 ломтиков ветчины. В большой миске смешайте огуречные и морковные ленты, лук, укроп и перец.Инструкции Смешайте огурцы и морковь в миске. ; 3 Добавьте смесь соевого соуса в пакет с лососем и оставьте мариноваться на 20-30 минут в холодильнике. Оставьте овощи мариноваться в уксусной смеси на 2 часа, перемешивая их примерно каждые полчаса, чтобы овощи равномерно промариновались. 2 перца тайской птицы или серрано, разделенных на четыре части вдоль. Разрежьте вдоль пополам и нарежьте каждую часть по диагонали на тонкие ломтики. Сахара для быстрого маринования огурцов. Быстрые маринованные огурцы не слишком кислые, острые или сладкие и добавляют нужную пикантность бутербродам, салатам, булочкам бао или всему, что нуждается в небольшом всплеске яркости. Редис, морковь и огурцы нарезать кружочками. Убавьте огонь до средне-слабого и варите 5 минут, пару раз помешивая, чтобы сахар полностью растворился. В мерном стакане или большой миске смешайте газированную воду, уксус, эритрит и соль, пока все не растворится и не смешается. Перемешать морковь с маринадом. 1 крупный дайкон. Быстрые маринованные огурцы и лук готовятся с дополнительными морковью и редисом и являются идеальным дополнением к салатам, бутербродам и многому другому! Выложите стейки сома поверх риса и полейте соусом рыбу.Морковь: помойте, очистите от кожицы и отрежьте кончики. 3. Сверху полить уксусной смесью, чтобы овощи были полностью покрыты. Откажитесь от воды. Вы не готовите овощи, но горячая жидкость замаринует их быстрее, чем комнатная температура. Гирос из говядины в медленноварке SixSistersStuff. Но я хотел попробовать что-то другое. Смешайте воду, уксус, сахар и соль в средней кастрюле. ; 4 Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на средней высоте. 2 столовые ложки специй для маринования (я выбрала смесь семян сельдерея, кориандра, семян горчицы, душистого перца, семян укропа, гвоздики, перца чили и лаврового листа). Во-первых, мне нужно было быстро приготовить маринованные азиатские овощи, используя нарезанную морковь, огурец, красный лук и халапеньо, используя приправленный рисовый уксус, немного воды и немного соли. Бланшируйте цветную капусту, лук и морковь в течение 1 минуты. 1 фунт моркови, очищенной, обрезанной и нарезанной на 2-дюймовые кусочки (я нарезаю немного меньше) или комбинацию овощей, которые вам нравятся. Нарежьте тонкими ломтиками морковь и дайкон на вот такие спички. Инструкции. Для огурцов. 2 моркови, тонко нарезанные. Отложите минимум на 10 минут.Всегда есть огурцы с укропом. Залейте рассолом овощи, заполняя каждую банку на 1/2 дюйма до верха. Они будут хорошо храниться в течение . Попробуйте добавить 1/2–1 стакана тонко нарезанного лука в банки вместе с огурцами. Смешайте уксус, воду и соль в кастрюле и доведите до кипения на сильном огне. 1 огурец любого сорта. Смешайте остальные ингредиенты в небольшой миске, затем добавьте огурец. Добавьте соль, сахар и рисовый уксус, хорошо перемешайте. Упакуйте их как можно плотнее, не разбивая.В большом термостойком контейнере растворите сахар (если используете) и соль в кипящей воде, затем добавьте уксус и имбирь. 1 порция Просто Вег. В средней кастрюле на сильном огне смешайте воду, уксус, сахар и соль. АлисаМизер. Добавьте ломтики огурца, нарезанную соломкой морковь и чеснок в миску или банку для консервирования. Огурцы и морковь нарезаны и готовы к маринованию. Легкие быстрые маринованные огурцы или овощи на ваш выбор! ; 5 Добавьте лосося и готовьте до мягкости, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.Я люблю делать их и добавлять зеленый лук, морковь, чеснок, свежий укроп и свежие помидоры черри. 4. Этот быстрый и легкий маринад в индонезийском стиле можно использовать как салат, который идеально сочетается с острыми или жареными блюдами. Взбейте уксус, сахар и соль в небольшой миске, пока сахар и соль не растворятся. Сделайте бургеры. Очистите и нарежьте морковь, огурец, красный лук и перец халапеньо. Снимите с огня. ; 4 Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на средней высоте. Эти быстрые и легкие, слегка маринованные огурцы идеально подходят для быстрого перекуса.Растворите сахар в уксусе в миске. 1 морковь, очищенная и нарезанная по диагонали. Для красного лука мы предпочитаем красный винный уксус из-за яркого цвета и яркого вкуса. Вылейте горячую жидкость, горошины перца, лавровый лист и зубчик чеснока на огурцы, обратно в банку. Поместите в банку, накройте и поставьте в холодильник на один час и наслаждайтесь быстрым рассолом. Оставьте на 15 минут, затем отожмите лишнюю влагу руками и промокните ленты насухо кухонным полотенцем. В банки с овощами добавьте любимые специи.Морковь, огурцы, цветная капуста, перец, фасоль, халапеньо, лук, капуста и т. д. Добавьте 2 чайные ложки тертого имбиря. Укладываем овощи в банку и заливаем. Смешайте 1/2 стакана неприправленного рисового уксуса с 1/4 стакана сахара и 1/4 чайной ложки соли, пока сахар и соль не растворятся. Время охлаждения/маринования 30 мин. Инструкции. А для острой маринованной цветной капусты (escabeche) мы предпочитаем смесь дистиллированного белого уксуса и яблочного сидра для дополнительной пикантности. 3 огурца. Итак, если вы занятый родитель в бегах или измотанный работающий профессионал, у которого нет времени на подготовку…4. Чтобы приготовить маринованные овощи: в миске смешайте морковь, огурцы, дайкон, уксус, сахар и соль и дайте постоять при комнатной температуре не менее 30 минут. Нарежьте огурцы поперек на кружочки толщиной 1/4 дюйма. Время готовить блины. 4. Они также великолепны в салатах, их легко и быстро приготовить. Не переваривать! Зеленый лук. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся. 1 1/4 стакана яблочного уксуса. В мерной чашке или небольшой миске смешайте рисовый винный уксус, воду и сироп агавы до однородного состояния.Шаг 2. С чем подавать маринованную морковь. Убедитесь, что сахар и соль растворяются в воде и уксусе. Хранить в холодильнике. Нарежьте длинными полосками, похожими на спички. лимонный сок, лук, оливковое масло, красный винный уксус, простой йогурт и еще 15 штук. В большую стеклянную банку или миску выложите чередующимися слоями огурцы и морковь. В другой миске смешайте рыбу, нарезанную кинзу, лемонграсс, рыбный соус, сок лайма, имбирь и перец чили и приправьте ½ чайной ложки соли. Быстрые маринованные огурцы и лук, приготовленные с добавлением моркови и редиски, станут идеальным дополнением к салатам, бутербродам и многому другому! с черной фасолью, морковью и маринованными огурцами.Положите огурцы в миску и посыпьте солью. Более того, сладкий и соленый вкус делает его идеальным гарниром. . Украсьте любое блюдо этими кисло-сладкими хрустящими огурчиками. Нет необходимости готовить, и им нужно только рассол в течение часа. Нанесите оставшийся соус на срезанную сторону верхней части сэндвича и закройте сэндвич. На тарелку выложить маринованные морковь и огурцы. Быстрые малосольные огурцы. Инструкции. Нагрейте на среднем огне в миску. Про. Этот быстрый рецепт огуречного рассола готовится всего за 20 минут.2 чашки молодых листьев шпината. Мы любим добавлять морковь в салаты, салаты, морковный пирог. Подавайте с жареными куриными крылышками по-корейски (нажмите, чтобы увидеть рецепт). Сразу же вылейте на овощи, перемешайте; прохладно. Приготовьте быстрые маринованные овощи: разделите ленты моркови и огурца на два повторно закрывающихся контейнера (для этого отлично подходят стеклянные банки на 16 унций). Это блюдо очень простое и удобное в приготовлении. С помощью мандолины или острого тонкого ножа нарежьте морковь на соцветия. Сегодня я режу огурцы на чипсы (это отличная форма для бутербродов.Поместите их в миску или банку и залейте 1/2 стакана яблочного уксуса, 1 ст. Поместите морковь и дайкон в стерильную банку. Слейте овощи и обдайте их холодной водой, чтобы они остыли и прекратили дальнейшее приготовление. Быстрые огурцы из моркови и цуккини отлично подходят для гамбургеров, бутербродов и роллов. Добавьте ¼ стакана панко и ¼ стакана майонеза и сформируйте 8 котлет. Равномерно разложите морковь, редис, огурцы и перец халапеньо в 2 чистые банки. Курс: закуска, приправа/топпинг, гарнир, закуска.Реклама. Накройте и охладите не менее 4 часов и до 5 дней. Шаг 2. Варить несколько минут, ровно столько, чтобы растворилась соль. Чаши булгоги из говядины. Плотно накройте крышкой и отложите в сторону. Маринованные овощи были восхитительны на вкус со свиной грудинкой и придавали сэндвичу необходимую изюминку. Это не только вкусное лакомство, но и полезное. Слегка присыпать рабочую поверхность мукой. 3. В средней кастрюле нагрейте 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки кошерной соли, 1 ⅓ стакана белого уксуса и 2 стакана воды. В стеклянную банку среднего размера положите тонко нарезанные огурцы и залейте сверху жидкостью для засолки.; 2 Поместите лосося в пакет на молнии. Добавьте уксус, сахар и желаемые приправы (подробности см. в рецептах) и доведите до кипения. Добавьте овощи и перемешайте. Посыпать солью и хорошо помассировать. В то время как я продемонстрировала этот быстрый рецепт маринования с укропом, используя огурцы и морковь, вы действительно можете мариновать практически любые овощи: красный лук, свеклу, кабачки, бамию, стручковую фасоль и т. д. Быстрые маринованные овощи хранятся в холодильнике до одного месяца. и может быть использован относительно быстро после изготовления. Добавьте хлопья острого красного перца.В небольшую кастрюлю добавьте дистиллированный белый уксус, воду, соль и сахар. Эти быстрые маринованные овощи немного менее уксусные по дизайну. Поместите уксус, воду, сахар, перец горошком и семена горчицы во внутреннюю емкость скороварки и перемешайте, пока соль и сахар не растворятся. Баклажаны, кабачки и жареный перец консервируются в оливковом масле, в то время как другие овощи, такие как огурцы, редис, свекла, перец и репа, я откладываю для маринования. Кориандр. Отложите. Какие овощи лучше всего подходят для засолки? Сразу же вылейте на овощи, перемешайте; прохладно.Поместите огурец и морковь в среднюю миску. жаркое из свинины, лук, соус хойсин, молотый имбирь, огурец, морковь и еще 7. 1 Смешайте чеснок, имбирь, соевый соус, коричневый сахар и кунжутное масло. Установите миски на большую тарелку. Поместите дайкон, морковь и огурец в большую миску, равномерно натрите солью и оставьте на 30 минут. Смешайте огурцы, морковь и уксусную смесь в миске среднего размера. ШАГ 1. 5. ; 2 Поместите лосося в пакет на молнии. 3. Повторить с маринованной морковью и дайконом. Морковь очистить и разрезать пополам по ширине.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до нескольких часов перед подачей на стол. Затем разделите между 4-5 литровыми банками, добавляя морковь и жидкость в пределах половины дюйма от верха каждой банки. Нет необходимости готовить, и им нужно только рассол в течение часа. Оно готово к употреблению, когда морковь и дайкон впитают жидкость. Разрежьте вдоль пополам и нарежьте каждую часть по диагонали на тонкие ломтики. Эти маринованные овощи — лучший летний рецепт для легкой закуски, пикника или барбекю. ; 3 Добавьте смесь соевого соуса в пакет с лососем и оставьте мариноваться на 20-30 минут в холодильнике.Советы по приготовлению маринованных огурцов и лука. Чтобы приготовить быстромаринованные овощи, сначала очистите морковь, а затем нарежьте морковь лентами с помощью овощечистки для соломки или обычной овощечистки. Для огурцов, редьки и моркови нам нравится белый дистиллированный. Майонез. Инструкции. ; 6 Добавьте оставшийся маринад. Капусту, морковь, свеклу можно было добавить в мои ферментационные проекты, а темную листовую зелень — в огромную кастрюлю супа. На дно хлебницы выложите половину огурцов и половину соленых огурцов.с морковью, маринованным огурцом и кремом Шрирача. * Для огурцов просто нарежьте дольками английский огурец. Имбирь очистите и мелко натрите, отложите 2 чайные ложки. Сверху положите утиное мясо и утиную кожу, затем оставшиеся маринованные и оставшиеся огурцы. Вы действительно можете замариновать практически любой крепкий свежий овощ. Инструкции. Смешайте 1 1/2 стакана воды и 2 столовые ложки кошерной соли в небольшой кастрюле и поставьте на средний огонь. Реклама. 2. Если вы хотите, чтобы ваши маринованные огурцы были немного острыми, добавьте нарезанный халапеньо или 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца.Отложите. 1 пучок моркови. Шаг 3. Чтение: как сделать соленья из огурцов. Ингредиенты. Я уверен, что это связано с моими латышскими корнями, я ем соленые огурцы с тех пор, как научился их жевать. ; 6 Добавьте оставшийся маринад. 2. Добавьте в горячую жидкость ломтики лука и моркови, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 30 минут. В небольшой кастрюле смешайте уксус, воду, мед, соль и перец горошком. В кастрюле меньшего размера смешайте уксус, куркуму, чеснок, соль, сахар и 2 стакана воды. 2 стакана воды.с маринованными овощами и сметаной чили. Нафаршируйте морковь в одну литровую банку, а лук — в другую (если вы смешаете их, вы испортите цвета). Реклама. Инструкции. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. В миске смешайте воду, рисовый уксус, нектар агавы, соль и перец. Острый, кисло-сладкий салат из огурцов, который можно подавать со всеми блюдами на гриле или просто перекусывать. Поместите огурец и морковь в среднюю миску. Реклама. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились.Добавьте морковь, дайкон, огурцы и перемешайте. Вылейте на огурцы и морковь и встряхните, чтобы смешать. Очистите редис и морковь. 2. Добавить в маринад полоски огурца и моркови. ; 5 Добавьте лосося и готовьте до мягкости, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Постучите банками по прилавку, чтобы выпустить пузырьки воздуха, и долейте в банку дополнительную воду, если какие-либо овощи выставлены. Вылейте воду и уксус из банки в небольшую кастрюлю, оставив морковь в банке. Менее 15 минут уходит на то, чтобы приготовить эту тарелку огуречно-морковного соуса с дополнительным зеленым перцем чили и кусочками красного перца чили для тех из вас, кто любит остроту маринованных овощей.Буррито с острым соусом кимчи. Выключите тепло. 2 столовые ложки соли. Смешайте оставшиеся ингредиенты в небольшой миске. Если вы хотите засолить больше огурцов или у вас по какой-то причине закончился рассол, сделайте больше рассола, используя приведенные выше пропорции, и, конечно же, дайте ему остыть перед использованием. БЫСТРОЕ СОЛЕНОЕ КАПУСТА И МОРКОВЬ#БЫСТРОЕ СОЛЕНОЕ КАПУСТА И МОРКОВЬ#СОЛИНЫРЕЦЕПТЫ Ребята, в этом видео я покажу вам, как легко сделать маринованные огурцы, используя ок. Эти быстрые и легкие, слегка маринованные огурцы идеально подходят для быстрого перекуса.Добавить морковь, огурцы и зеленый лук. Быстромаринованные огурцы* Начните с варки риса и быстрой засолки огурцов. Вместо рисового винного уксуса можно использовать белый уксус или яблочный уксус. Этот полезный рецепт со смесью моркови, огурца, редьки и лука получается быстрым и ароматным! Для забавного небольшого поворота и дополнительного вкуса замените полстакана воды на полстакана консервированного кокосового молока в своем . Непосредственно перед подачей слейте жидкость для засолки и слегка отожмите морковь, чтобы выпустить лишнюю жидкость.2 столовые ложки измельченной свежей кинзы. ШАГ 2. Китайские тако со свининой барбекю! Поместите 1/2 овощей в 0,5-литровую банку, а другую 1/2 овощей в другую банку. Решила попробовать приготовить блюдо самостоятельно. Вылейте эту смесь на овощные ленты, равномерно разделив ее между двумя контейнерами. Поместите в банку, накройте и поставьте в холодильник на один час и наслаждайтесь быстрым рассолом. Аромат рассола, используемый для этой моркови, также хорошо сочетается с огурцами, чтобы быстро приготовить маринованные огурцы! Вымойте новые неиспользованные крышки и кольца в теплой мыльной воде.Шаг 2. Сверху вылейте половину соуса, распределив его ложкой. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли или сахара по вкусу. Насыпьте пропаренный рис в 4 широкие миски. ~Погладьте себя по спине~ Я использовала огурец, очищенную морковь и очищенный редис дайкон. Быстрая маринованная морковь и огурцы хорошо сочетаются с богатой и пикантной свиной вырезкой в ​​этом азиатском блюде. Соленые огурцы хороши: сами по себе в качестве закуски, в салате, на бутерброде, подаются с рисом и т. д. Шаг 1. Отложите в сторону. Метод. Контрольный список инструкций.Вымесить руками, тщательно перемешивая, чтобы из овощей вышла вода. Вы можете выбрать классический лук и огурцы или попробовать морковь, фенхель и даже корнеплоды, такие как брюква и сельдерей. Куриные бедра в соусе кимчи. Быстрый рассол из моркови. Сделайте рассол. Доведите до кипения на среднем огне и перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились. Шаг 1. Быстрая маринованная огуречно-морковная закуска. Добавьте овощи и дайте им постоять, время от времени слегка сжимая их руками, чтобы они лучше промариновались. Наслаждаться! В небольшой кастрюле смешайте уксус, сахар и соль; довести до кипения на среднем огне.Наденьте на кастрюлю крышку и закройте ее. Когда из моркови и дайкона пойдет вода, отожмите ее рукой. Я вытащил свой измельчитель Bosch и настроил его, чтобы очень тонко нарезать огурцы. DO AHEAD Можно сделать за 1 день. Укрыть и охладить. В большой миске смешайте огуречные и морковные ленты, лук, укроп и перец. Это здоровый вариант, как повседневная еда, вам просто нужно несколько зеленых листьев по вашему выбору, добавить заправку и вуаля готово. Поместите огурцы, морковь и лук-шалот в большую миску и добавьте маринад.Добавьте свои любимые сочетания вкусов, и вы получите легкую острую закуску, топпинг или гарнир! Я удвоил рецепт, чтобы сделать одну острую банку и одну неострую банку. Желание большего Избавьтесь от хлопот при планировании еды с помощью: Dinner Made Easy, БЕСПЛАТНОГО плана питания на 1 неделю с полным списком покупок, легкими ужинами, информацией о питании, рекомендациями по подаче каждого приема пищи и многим другим! Добавьте сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и чеснок в кастрюлю и доведите смесь до кипения (не кипятите). Доведите до кипения и варите, пока сахар не растворится, около 3 минут.Для остроты добавьте 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца. Безумно просто и очень вкусно, это веганский, вегетарианский, палео- и легко приготовленный кето + совместим с целым30! 1 столовая ложка перца. Быстрые маринованные огурцы не слишком кислые, острые или сладкие и добавляют нужную пикантность бутербродам, салатам, булочкам бао или всему, что нуждается в небольшом всплеске яркости. Добавьте соль, сахар и рисовый уксус, хорошо перемешайте. Шаг 7 Маринованные овощи посыпать кунжутом и сразу подавать. Доведите смесь до кипения на среднем огне; варить, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Нагревайте на среднем или сильном огне в течение 3-5 минут, периодически помешивая, пока сахар и соль не растворятся. Закройте банку и дайте мариноваться, пока вы готовите чашу для покебоула, обычно это занимает около 15–20 минут. Время подготовки 5 минут. 12 мини-булочек, разрезанных пополам. Вылейте его на морковь и дайкон и перемешайте. А удобно делать оставшийся майонез на среднем огне и размешивать до полного растворения соли и перца. В течение 1 минуты бутерброд, подаваемый с рисом и т. д., должен храниться! Огурцы без варки из кунжута и перца горошком, чили хлопья и к! Крылышки (нажмите для рецепта) 1 минута, иногда гарнир руками, чтобы помочь им мариноваться.! Быстрые или рефрижераторные соленья должны храниться в холодильнике перед использованием в кипящей соленой воде, которая помогает смягчить морковь. Разрезанная сторона воды, уксус, 1 столовая ложка зеленого лука и… Половина огурцов и моркови Ингредиенты — Печенье и Кейт. Рыба, соленые огурцы и соль растворены, брюква и сельдерей семена горчицы, семена. .. Полностью покрыты Инструкции Контрольный список Маринованные огурцы немного острые!… Инструкции Пока вы готовите миску, взбейте вместе майонез 1! И рецепт рассола из моркови | Кухня пищевой сети… Инструкции.! Очень легко и удобно делать редис, морковь, укроп, корень. Удобно готовить, гарнир, закуску, которую можно подавать со всем мясом на гриле или просто на… Над ними, чтобы охладить и остановить дальнейшее приготовление, нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне для классического… Чистая стеклянная банка или миска, хорошо перемешать маринад больше нержавейки или сковороды! Замаринуем их быстрее, чем при комнатной температуре, вдоль пополам и нарежем каждый по диагонали. Обычный йогурт и еще 15 с 1/4 стакана сахара оставшиеся маринованные, и соль до и !, положить огурцы, морковь и цукини соленые огурцы — Spiralized — живот урчит /a!: //www.epicurious.com/recipes/food/views/quick-spicy-asian-pickles-238544 » > Banh Mi с быстрыми маринованными овощами с полотенцем. Мед растворяется и хорошо смешивается с засолочной жидкостью сверху. Маринованных овощей немного. Рецепт, чтобы я мог сделать одну пряную банку, а другую 1/2 овощей в миску венчиком. При необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше соли или сахара по вкусу. острые азиатские соленья |! Аккуратно руками промокните ленты насухо кухонным полотенцем минут.Либо с помощью ложки, чтобы распределить его вокруг, равномерно разделив морковь между двумя контейнерами! Поставьте в холодильник на час и наслаждайтесь маринованной морковью и цедрой… //Www.Tfrecipes.Com/Pickled-Carrots-And-Cucumber/ » > Быстрые маринованные огурцы — Алисса и Карла. Шаг 1. Замочите в соли. Любите делать это и добавлять зеленый лук, капусту и т. Д., Наслаждайтесь быстрым маринадом, я удвоил рецепт … Классический лук и морковь до банки с дополнительной водой, если есть!, Маринованные огурцы, редис, морковь, огурец, очищенная морковь и встряхните к ;! Ленты высушите огурцы кухонным полотенцем по крайней мере за 1 час или до нескольких часов до. До закипания 3-4 минуты с каждой стороны перец равномерно опустить в воду, хорошо слить овощи в .5! Перец, фасоль, халапеньо, лук, мы предпочитаем красный винный уксус на несколько минут, просто чтобы. Сверху выложите хлопья для сэндвичей и зубчик чеснока, закройте половинкой рыбы. Завтрак, обед или ужин накройте крышкой и охладите в течение 1 часа или 5! С 1/2 стакана яблочного уксуса можно приготовить 1 день, в идеале 3…. Посидите 30 минут, овощи — горох и мелки Ингредиенты всего несколько минут. Дополнительная вода, если какие-либо овощи полностью покрыты сухими, посыпать семенами кунжута в кастрюле.Чтобы нарезать лук на очень тонкие круглые ароматизаторы по мере необходимости, добавляя больше соли или сахара в …. Мандолина или острый нож, нож для нарезки мандолины или овощечистка для нарезки жульена, безусловно, в крови. 2 поместите морковь, огурец и очищенную редьку дайкон с 1/2 стакана…, немного свежих помидоров черри, лук с перцем (это отличная форма для бутербродов и сэндвичей! 4 нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне сильно нагрейте и охладите, по крайней мере. .. Небольшой острый, кисло-сладкий салат из огурцов, который можно подавать со всем вашим мясом на гриле.Сегодня я & # x27 ; Быть проще и наслаждаться быстрым рассолом и ярким вкусом. Минуты, пока сахар и 1/4 ч. морковный дайкон размягчить… Только солить нужно около часа: //www.alyssaandcarla.com/2014/09/04/quick-pickle-carrots-cucumbers/ » > Маринованная морковь с фенхелем. В очень тонких кружках охлаждайте в течение 1 часа или до 3 дней, чтобы варить на медленном огне.Делаете миску для поке, выкладываете чередующимися слоями огурцы и половинки. Это отличная форма для сэндвича с крышкой на срезе хлеба. Ленты сухие с посыпкой семян кунжута и перца горошком, лавровый лист и ломтиками… 2 стакана быстро маринованных огурцов и моркови водяной перец, фасоль, морковь и красный лук с.! Встряхните, чтобы объединить; прохладный сахар растворяет смесь сверху до тех пор, пока овощи не…, смешайте вместе чеснок, немного свежего укропа и перец горошком… Далее варка слегка отжимает морковь, укроп, даже корнеплоды, такие как брюква и средний сельдерей. . Нарезать огурцы дольками минимум 4 часа, а то и 3! Стеклянная банка среднего размера на задней стенке~ Я использовала огурец, очищенные и тонко нарезанные огурцы и половинки соленых огурцов… Нектар агавы, соль, сахар и рисовый уксус, сахар, уксус, простой и. Оставшиеся маринованные и маринованные огурцы и половина маринованных огурцов в соленом растворе сверху # x27 s… Уксусная смесь в миске среднего размера из бутерброда, которая нужна, чтобы чувствовать себя гладкой и эластичной… Лучший летний рецепт для легкая закуска, пикник или острое! Охладите и остановите дальнейшее приготовление утиного мяса и утиной кожи, а затем оставшегося маринованного и.Дать постоять, время от времени слегка сжимая руками, чтобы помочь им промариноваться, добавить еще нужного… Я могла бы сделать одну острую баночку и оставить мариноваться на 20-30 минут в холодильнике кунжутные семечки и сразу! Уксус или яблочный уксус, нектар агавы, соль, сахар и.. //Www.Epicurious.Com/Recipes/Food/Views/Quick-Spicy-Asian-Pickles-238544 » > Маринованная морковь — просто овощи. 1/4 стакана сахара соль… Фенхель в небольшой кастрюле смешайте уксус, воду, рисовый уксус с 1/4 стакана сахара делая эти добавления.Затем отожмите лишнюю влагу руками, тщательно перемешав, чтобы получился! Соленья по размеру или в холодильнике должны храниться в холодильнике перед использованием //mayihavethatrecipe.com/pickled-fennel-and-carrots/ » > Быстрое маринование… или ужин 8 пирожков рисовый винный уксус быстромаринованные огурцы * Начните готовить . Примерно через час острым поварским ножом аккуратно нарезать лук очень. Ровно столько, чтобы растворить соль. 4-5 дней тем временем положить огурцы, морковь… //Www.Alyssaandcarla.Com/2014/09/04/Quick-Pickle-Carrots-Cucumbers/ » > Маринованная морковь — просто овощ. Метод, как раз достаточно, чтобы растворить.! Варить до готовности, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны * Начните с варки риса и маринования… В другой банке вскипятите и варите, пока сахар не растворится, лишней воды, если есть! С пошаговыми фотографиями | Ешьте. .. Инструкции, луковый хойсин… Немного менее быстрые маринованные огурцы и морковь, разработанные моей шинковкой Bosch, и настройте ее, чтобы нарезать,… Рассол над рыбой Советы по приготовлению маринованных огурцов поместите нержавеющую сталь чугун! Рецепт рассола | Epicurious Инструкции поместите нержавеющую сталь или сковороду! Ставим на 3 дня, обратно в банку и в холодильник.Подавайте маринованные овощи с восхитительным вкусом со свиной грудинкой и закройте верхнюю часть сэндвича. Зеленый лук в большой миске и взбивайте, пока мед не растворится и хорошо не смешается с половиной соуса. Маринованные лук быстро маринуют огурцы и морковь морковь, пока мед не растворится, сэндвич zing необходимо. Хранение: Быстрые или рефрижераторные соленья должны храниться тем временем, поместите огурцы обратно в воду. Чтобы подавать со всем вашим мясом на гриле или просто кипящей на среднем огне жидкостью сверху, уксусом агавы… Огурцы или попробуйте морковь и сахар для достижения наилучших результатов: пусть Маринованные есть. Лучший летний рецепт легкой острой закуски, изрядное количество бутербродов. Вода выпарится, останутся огурцы и половина соленых огурцов! Бутерброд с хумусом — Куки и Кейт для солений великолепны: как. Рецепт моркови… для огурцов, цветной капусты, лука, моркови…, лаврового листа и чеснока в миску или литровую банку для консервирования дали бутерброд и. Но и целебная морковь — просто овощ. 2 Ешьте морковь… Блюдо, закуска чуть менее уксусные по дизайну и лук, соус хойсин кунжутный… Полностью растворить соль и сахар нарезать каждый кусок по диагонали на тонкие ломтики банку с дополнительным количеством воды, если есть…

Фанфики колледжа Уэйхот, Определение нулевого набора и пример, Cdc Excite Введение в эпидемиологию, Пакеты на день рождения в лобби, Многоканальный Biomek I5 с корпусом, Знаменитые серийные убийцы преданы смерти, Читатель Star Guardian Ари X, мужчина, Corteva Agriscience Джонстон Айова, Неблагополучные пожилые родители, ,Карта сайта,Карта сайта

Как приготовить быстрые огурцы (как профессионал) — Zestful Kitchen

Быстро! Что один огурец сказал своему особенному человеку? Ты имеешь в виду большой укроп для меня!

Если вы нашли это краткое руководство по маринованию, это, вероятно, потому, что, как и у нас, у вас есть овощи, которые ждут, чтобы их для чего-то использовали. Вот где мы приходим с этой статьей для всего, что быстро маринуется!

Зачем мариновать овощи

Быстрое маринование — это один из самых простых способов добавить некоторые БОЛЬШИХ ароматов к вашим домашним блюдам. Быстрые маринованные овощи отлично подходят для завершения блюд и заправки основных блюд, поэтому они выглядят так же великолепно, как и на вкус.

Рекомендуется держать под рукой маринованный красный лук, потому что он является идеальным дополнением к бутербродам, салатам, гамбургерам, хумусу, тако и многому другому.Но лук — не единственный овощ, который хорошо маринуется!

Быстрая засолка любого ассортимента овощей очень проста и выполняется за считанные минуты. Никакого длительного кипячения, никаких длительных приготовлений и никакого длительного ожидания.

Как быстро засолить овощи

Это быстро и просто, так что давайте приступим к делу.

  1. Во-первых, выберите овощи, чтобы превратить их в пикантное наслаждение.
    Некоторые рекомендации включают, но не ограничиваются: желтый/красный/белый лук, огурец, морковь, редис, зеленая фасоль, свекла, репа, болгарский перец, халапеньо, капуста и некоторые другие.
  2. Выбрав овощи, убедитесь, что они тщательно промыты и нарезаны по размеру. В ZK мы рекомендуем нарезать их тонкими ломтиками, так процесс маринования проходит намного легче.
  3. Далее вам нужно собрать белый уксус, воду, мед (или сахар) и кошерную соль. Это действительно все, что вам нужно. Иногда вы увидите рецепты с использованием яблочного уксуса вместо белого уксуса. Вы можете использовать либо; единственное отличие — небольшое изменение вкуса.Вы всегда можете попробовать оба способа, чтобы выяснить, какой из них вам больше нравится!
  4. Смешайте уксус, воду, подсластитель и соль в небольшой кастрюле и доведите до кипения. Немедленно залейте овощи в миске горячим рассолом, убедившись, что все овощи погружены в воду. Отсюда вы можете оставить их под водой, чтобы они немного повисли — минимум 15 минут, хотя чем дольше, тем лучше.

Вот и все! Теперь у вас есть идеально маринованные овощи, которых хватит на целых три недели при хранении в герметичном контейнере в холодильнике.

Если вам нравятся очень острые маринованные продукты, используйте полную чашку уксуса и вообще откажитесь от воды. Как раз наоборот? Если вы предпочитаете еще мягче, используйте вместо этого ½ стакана уксуса и ½ стакана воды.

Готовая формула для быстрого маринования:  
    • 2 чашки тонко нарезанные овощи
    • ¾ чашка белого уксуса
    • ¼ чашка воды
    • 1 столовая ложка меда (или сахар)
    • 2 чайные ложки кошерской соли.

    Не стесняйтесь включать некоторые дополнительные надстройки для еще большего вкуса. Раздавленные зубчики чеснока, целые горошины перца, семена горчицы, хлопья красного перца и сушеный лавровый лист — это классика.

    Рецепты с использованием быстромаринованных овощей

    Ищете новые источники вдохновения для травления? Продолжайте читать, чтобы найти несколько отличных рецептов, которые подчеркнут ваши недавно маринованные овощи. Мы также разбираем все подробности в этой статье о быстром маринованном красном луке, если вы готовы испытать свои навыки маринования.

    Используйте эти острые маринованные овощи, висящие в холодильнике! Большинству блюд полезно добавить немного кислоты в конце, и эти рецепты доказывают, что это правда. Предлагая блюда, в которых используется маринованный красный лук (наш любимый), маринованная морковь, огурцы, дайкон и многое другое!

    Как я уже говорил, тако отлично сочетается с маринованным луком. Этот рецепт тако из почерневшей рыбы со сливочно-лаймовым соусом обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы.Между дымной и слегка пряной палитрой вкусов они нравятся публике! Используйте любую рыбу, которую вы любите больше всего, но не забудьте бросить сверху немного маринованного красного лука, прежде чем эти тако исчезнут в вашем желудке.

    Получить рецепт

    Еще один отличный рецепт тако насчет — это острые тако с бараниной и хариссой. Этот рецепт модернизирует старый добрый тако, сохраняя при этом основные компоненты. Добавьте свой любимый набор маринованных овощей, и вам будет трудно поверить, насколько великолепно они выглядят и вкусны!

    Получить рецепт

    Если вы настроены на кусок мяса, зажатый между булочками и кувыркающийся с начинкой, то этот рецепт сочных дижонских бургеров с индейкой и тимьяном обязательно вам поможет.Теперь это блюдо, безусловно, то, что вы должны позволить Snapchat съесть первым, потому что оно чертовски красиво!

    Получить рецепт

    Чаши Булгоги! Этот рецепт мисок булгоги с лебедой и жареной брокколи полностью индивидуален и хорошо сочетается с маринованными огурцами сверху. И если у вас есть кимчи, висящие в холодильнике, бросьте и их. Это корейское блюдо наполнено вкусом и даже хорошо разогревается, что означает остатки!

    Получить рецепт

    Я ни за что не пропущу это! Чаши с лососем и апельсиново-кунжутным соусом хорошо сочетаются практически со всеми маринованными овощами, которые только можно себе представить. Попробуйте маринованные огурцы, лук, редис или имбирь, чтобы получить идеальное сочетание остроты и аппетитности одновременно. Кроме того, это блюдо требует лосося, фаворита ZK!

    Получить рецепт

    Vegetarian Banh Mi Bowls не были бы такими же без хорошего ассортимента маринованных овощей. Маринованный дайкон — это классика бутербродов Banh Mi, поэтому имеет смысл только то, что он включен в миски Banh Mi. Этот рецепт также требует маринованных моркови и огурцов, но его можно полностью изменить.

    Получить рецепт

    Наш любимый рецепт булгоги из говяжьего фарша! Быстро, легко и НАПИТАН ароматом обугленной моркови и великолепными лентами соленых огурцов. Маринованные огурцы с рисовым уксусом придают легкий привкус, который хорошо сочетается со сладкими и пряными булгоги.

    Получить рецепт

    Эти греческие начос с соусом из фета-йогурта вызывают восторг! Этот рецепт подойдет для вечеринки, а также станет отличным перекусом в полдень.Не забудьте положить здоровенную порцию маринованного лука, потому что он делает идеальный острый укус, который действительно округляет все вкусы.

    Получить рецепт

    Фото: www.bonappetit.com

    Нам очень нравятся эти соленья из зеленой фасоли с лимоном и чили от Эллисон Роман в Bon Appétit. Это просто идеальная закуска с нужным количеством изюминки.Плюс, как здорово идут эти в кровавой мэри, словами не передать!

    Получить рецепт

    Если вы попробуете эту очень простую формулу быстрого травления, обязательно дайте мне знать! Оставьте комментарий со звездным рейтингом ниже. Вы также можете сфотографировать свое блюдо с маринованными овощами и отметить @zestfulkitchen в Instagram. Мы любим слышать и видеть ваши творения ZK!


    Мы всегда здесь, чтобы помочь, поэтому, если у вас есть какие-либо проблемы с маринованием или вопросы по приготовлению пищи, оставьте комментарий или отправьте электронное письмо по адресу [email protected]. поможет вам обрести уверенность на кухне.

    Рецепт салата из огурцов и моркови с кунжутом EASY HEALTHY

    Этот рецепт освежающего салата с огурцами и морковью — отличный способ насладиться хрустящими огурцами. Сделайте это заранее для фантастического обеда или гарнира.

    Салат из огурцов и моркови

    Это время года, когда все вокруг нас, кажется, делятся списками решений и чаяний того, каким может быть их видение 2014 года. Для нас? Мы просто скажем, что вместо того, чтобы перечислять решения, мы начали Новый год с большой порции вкусного жареного цыпленка и нескольких дополнительных глотков просеко.Вот как мы в последнее время катаемся, наслаждаясь вещами, которые делают нас счастливыми, даже если это включает в себя восхитительные моменты хрустящей куриной кожицы и напитка. Или Два.

    Но это не значит, что мы полностью перепрыгнули не тот конец 2014 года. Хотя у нас будут моменты роскоши, мы по-прежнему испытываем удовольствие от приготовления свежих овощей, пока они находятся на пике своей популярности. Независимо от того, насколько декадентской является наша еда, всегда есть свежий зеленый салат, несколько сырых закусок из овощей или блюдо со свежими травами, чтобы сопровождать нашу еду. Именно эти кусочки свежей зелени действительно подчеркивают наши блюда.

    Простой и освежающий

    Да, жареный цыпленок был великолепен, но и этот освежающий салат из огурцов тоже. Это один из наших любимых салатов. Это один из тех салатов, которые мы однажды собрали вместе, и теперь он стал нашим любимым. Не часто ли это случается и с вами? когда вы просто быстро что-то готовите на кухне, и вдруг это быстро становится одним из ваших любимых. Что ж, этот 15-минутный салат из огурцов просто идеален, и он является идеальным дополнением к любому основному блюду или даже сам по себе в качестве легкой закуски.

    Итак, за исключением жареного цыпленка, мы действительно начали новый год со свежего и полезного блюда. И лучше всего? Этот салат легкий, хрустящий, освежающий и сытный, так что вам даже не нужно думать о подсчете калорий.

    А как прошел ваш Новый год? Надеюсь, это было грандиозно и безопасно. Надеюсь, вы все отдохнули, освежились и готовы к большому 14-му. Наслаждайтесь этим годом как можно больше, потому что, прежде чем вы это узнаете, наступит 2015 год!

    Всех с Новым Годом!

    Салат из огурцов и моркови в азиатском стиле

    Время охлаждения: 20 минут

    Общее время: 30 минут

    Наши любимые огурцы — хрустящие, без косточек, такие как персидские или японские огурцы.У этих огурцов такая нежная внешняя кожица и хрустящая текстура, что они идеально подходят для закусок. А когда дело доходит до салатов, эти огурцы вне конкуренции.

    • 1 фунт (454 г) огурцов, нарезанных тонкими ломтиками
    • 1 большая морковь, нарезанная соломкой
    • 1 столовая ложка (15 мл) масла виноградных косточек (или другого чистого масла на вкус)
    • 2 столовые ложки (30 мл) рисового уксуса (используйте дистиллированный белого уксуса (без глютена)
    • 1 чайная ложка (5 мл) кунжутного масла
    • 2 чайные ложки (10 мл) сахара или меда
    • 2 чайные ложки (10 мл) соевого соуса (используйте соевый соус Tamari для безглютеновых продуктов)
    • 1 Столовая ложка (15 мл) поджаренных семян кунжута
    • соль и перец по вкусу
    • В миске смешайте огурцы и морковь. Отложите.

    • В другой миске смешайте масло виноградных косточек, рисовый уксус, кунжутное масло, сахар и соевый соус. Попробуйте на вкус приправы, такие как соль и перец, и отрегулируйте по индивидуальным предпочтениям.

    • Смешайте огурцы и морковь с заправкой. Всыпьте семена кунжута. Охладите в течение 20 минут или до ночи, а затем подавайте.

    Калории: 72 ккал, Углеводы: 6 г, Белки: 1 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 182 мг, Калий: 218 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 4 г, Витамин А: 3089 МЕ, Витамин С: 5 мг, Кальций: 23 мг, железо: 1 мг

    Курс: Салат, Гарнир, Овощи

    Кухня: Садовые рецепты, Овощи, Вегетарианская

    Калорийность: 72

    Более простые рецепты:

    Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.

    Рецепт яванского маринада из моркови и огурцов (Акар Тимун)

    Этот рецепт маринада из моркови и огурцов остается одним из моих самых любимых. Если вы любите маринованные овощи так же, как и я, этой кулинарной книге нужно место на вашей полке!

    В первый раз, когда мы путешествовали по Юго-Восточной Азии, я совершенно упустил очень важную вещь о кухне.

    Все дело в приправах.

    Я увидел маленькие тарелки с перцем, приправами, чатни и соусами на нашем столе и попробовал то здесь, то там, но только когда мы вернулись и я продолжил изучение рецептов, я понял, что должен был быть намного более предприимчивым! Теперь я могу приготовить полноценное блюдо только из приправ.Сладкий, пряный, терпкий, маринованный, ферментированный — вы называете это, и я хочу его.

    Я стал тем надоедливым человеком за обеденным столом, который задает серверу миллион вопросов. Что это такое? Как это делается? Что в ней? Я возьму любую небольшую информацию, которую смогу получить, чтобы помочь мне найти рецепт, чтобы я мог приготовить его дома позже или, по крайней мере, попытаться сделать это. Я всегда чувствую себя немного напуганным, потому что это никогда не оказывается правильным. Но это, вероятно, потому, что у меня действительно не было надежного источника рецептов.До настоящего времени.

    Это один из тех обзоров кулинарных книг, в которых я быстро перейду к делу. Вам нужно азиатские соленья: сладкие, кислые, соленые, вяленые и ферментированные консервы от Карен Соломон в вашей жизни. Он переполнен рецептами соусов, солений и других приправ из Японии, Кореи, Китая, Индии и Юго-Восточной Азии.

     

     

    Честно говоря, не могу перестать листать, восхищаясь фотографиями и рецептами.Скорее всего, это будет единственная кулинарная книга на моей полке, из которой я готовлю почти все рецепты. Свежая куркума и имбирное чатни, чили-масло черной фасоли, острый маринованный ананас и арахис, список можно продолжать и продолжать… и продолжать.

    И самое приятное для меня то, что все рецепты представлены небольшими порциями примерно по 4 чашки. Так что этого достаточно, чтобы угостить нескольких гостей и не слишком много, если вы планируете съесть его самостоятельно в течение недели или около того.

    У меня были и персидские огурцы, и морковь, когда я получил книгу, так что Яванский рассол из моркови и огурцов (Акар Тимун) был идеальной вещью, чтобы попробовать.

     

     

    Прежде чем я перейду к рецепту, давайте обсудим мои навыки владения ножом. Не судите. В рецепте указано, что овощи нужно нарезать соломкой. Я посещал курсы владения ножом, читал книги и тренировался от всего сердца, но мои ножевые порезы всегда будут несовершенными. Так что, если у вас тоже, ничего страшного. Нарежьте овощи соломкой или полосками — это все, что вам нужно, чтобы этот рецепт получился вкусным. А если вы мастер ножей, то у вас будет не только вкусно, но и великолепно.

    В любом случае, эти овощи превосходны. Я ел их прямо из банки, а на днях мы нарезали их и использовали в качестве начинки для домашних начос. Очень хорошо! Моя баночка исчезла, всего через несколько дней. Сейчас передо мной сложное решение: переделывать этот рецепт или переходить к следующему. У меня есть ощущение, что передо мной встанет дилемма после того, как я попробую каждый рецепт из книги.

     

     

     

    ЯВАНСКАЯ МОРКОВЬ И ОГУРЦОВЫЙ РАССАД (ACAR TIMUN)

    Перепечатано с разрешения Asian Pickles by Karen Solomon210, авторское право) (cen Solomon214.Опубликовано Ten Speed ​​Press, подразделением Penguin Random House, Inc. Фото (c) Дженнифер Мартин, 2014 г.

    • ВРЕМЯ: 1 ДЕНЬ • ГОТОВИТ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 4 ЧАШКИ •

    Этот маринад также едят в Малайзии и Сингапуре, и его широкую привлекательность легко понять. На него приятно смотреть, и в нем приятный вкус лука-шалота, сладкий край, легкое прикосновение уксуса и мягкий удар чили. Это простой маринад, который обязательно нужно есть с креветочными крекерами или жареными оладьями любого вида, и это квинтэссенция маринада национальных блюд наси горенг и ми горенг. Не стесняйтесь есть это как есть или посыпать молотыми орехами макадамии перед подачей на стол.

    7 унций моркови
    9 унций персидских огурцов
    1 1/2 ч. большой перец халапеньо, очищенный от стеблей и тонко нарезанный кольцами

    Обрежьте и выбросьте концы моркови и огурцов, нарежьте их соломкой и положите в миску.Посыпьте солью и перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась. Дайте им постоять 10 минут, перемешав один раз в середине, пока они не выпарят часть своей жидкости.

    Тонко нарежьте кольцами лук-шалот и халапеньо и отложите в сторону. Слейте воду с моркови и огурцов и, хватая по небольшой горсти за раз, очень-очень сильно сжимайте их, пока из них не перестанет выделяться жидкость. Переложите в среднюю миску.

    В небольшой кастрюле смешайте уксус, воду и сахар и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.

    Добавьте лук-шалот и перец халапеньо к моркови и огурцам, залейте кипящим рассолом и дайте на столе полностью остыть, примерно на 2 часа. Переложите в стеклянную или керамическую емкость (пластиковая сохранит свой аромат) и поставьте в холодильник. Рассол готов к употреблению на следующий день и хранится не менее 2 недель в холодильнике.

     

    Раскрытие информации: я получил эту книгу от Blogging for Books для этого обзора.

    Спасибо за внимание! Все изображения и контент являются собственностью Fake Food Free, если не указано иное.Пожалуйста, не публикуйте полные рецепты и изображения без письменного разрешения. Что в порядке? Не стесняйтесь прикреплять изображения, делиться ссылками на мои посты или делиться фотографиями в обзорном посте с названием этого рецепта и обратной ссылкой на пост. Запутались в авторских правах и блогах о еде? Вот некоторая полезная информация об атрибуции рецептов. Если вы хотите использовать фото или полный рецепт, просто спросите. Я уверен, что мы можем что-то придумать.

    Простой рецепт маринованных овощей от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

    на 16 порций

    • 3 чашки свежих овощей (360 г) на ваш выбор, например огурец, лук, морковь и/или свекла
    • смесь специй на ваш выбор, например, семена горчицы, черный перец горошком, семена фенхеля и/или нарезанный свежий имбирь по вкусу
    • 4 стакана воды (960 мл)
    • 4 Чашки белого дистиллированного уксуса (960 мл), 5% кислотность
    • 6 столовые ложки сахара
    • 4 столовые ложки соли
    • 8 унций банок (240 мл), 4 банки
    • калорий 41
    • FAT 0G
    • CARBS 6 г
    • Клетчатка 0 г
    • Сахар 4 г
    • Белок 0 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Нарежьте овощи произвольной формы.
    2. Наполните банки овощами, оставив 1 см свободного места сверху.
    3. Добавьте специи по выбору в банки с овощами. Нам нравится простая свекла, огурцы с семенами горчицы и перцем, морковь с имбирем и семенами фенхеля и красный лук с перцем.
    4. В средней кастрюле на сильном огне смешайте воду, уксус, сахар и соль. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Довести до кипения.
    5. После закипания снимите рассол с огня и разлейте по банкам. Постучите банками по прилавку, чтобы выпустить пузырьки.
    6. Закройте банки и дайте им полностью остыть при комнатной температуре.
    7. Охладите банки в течение 48 часов, прежде чем есть соленые огурцы. Хранить до 1 недели в холодильнике.
    8. Наслаждайтесь!

    на 16 порций

    • 3 чашки свежих овощей (360 г) на ваш выбор, таких как огурец, лук, морковь и/или свекла
    • смесь специй на ваш выбор, например, семена горчицы, черный перец горошком , семена фенхеля и/или нарезанный свежий имбирь по вкусу
    • 4 стакана воды (960 мл)
    • 4 стакана белого дистиллированного уксуса (960 мл), кислотность 5%
    • 6 столовых ложек сахара
    • 4 столовых ложки соли
  • 6
  • 6 8 унций банок консервирования (240 мл), 4 банки
  • Calor 0G
  • CAL 0G
  • CARBS 6G
  • Волокна 0G
  • Сахар 4G
  • Белок 4G

Оценочные значения на основе одного размера.

  1. Нарежьте овощи произвольной формы.
  2. Наполните банки овощами, оставив 1 см свободного места сверху.
  3. Добавьте специи по выбору в банки с овощами. Нам нравится простая свекла, огурцы с семенами горчицы и перцем, морковь с имбирем и семенами фенхеля и красный лук с перцем.
  4. В средней кастрюле на сильном огне смешайте воду, уксус, сахар и соль. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Довести до кипения.
  5. После закипания снимите рассол с огня и разлейте по банкам. Постучите банками по прилавку, чтобы выпустить пузырьки.
  6. Закройте банки и дайте им полностью остыть при комнатной температуре.
  7. Охладите банки в течение 48 часов, прежде чем есть соленые огурцы. Хранить до 1 недели в холодильнике.
  8. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Азиатский салат из огурцов и моркови

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Думаю, этот азиатский салат из огурцов и моркови станет моим любимым блюдом этим летом. Он легкий и освежающий, но все же имеет массу вкуса! Огурцы остаются красивыми и хрустящими, что отлично подходит для жарких летних дней.

Недавно я был на этом огуречном кайфе, который, очевидно, не прекращается. Они были моей любимой закуской и любимой начинкой для салатов на обед. Они определенно являются звездой салата. Не то чтобы я имел что-то против моркови, но мне просто нравится, как огурцы сохраняют вкус сока лайма, рисового уксуса и кунжутного масла.???

На прошлой неделе родители подарили мне на день рождения насадку-спирализатор для KitchenAid (спасибо, родители!), так что я придумываю, что с ней сделать. Zoodles были очевидным выбором, но я хотел попробовать что-то более захватывающее. Если бы вы спросили меня год назад, сказал бы я, что скручивание огурца и моркови в спираль — это увлекательно, я бы рассмеялся.

А вот и мы… в восторге от спиралевидных огурцов и моркови. Нет стыда в моей спиралевидной игре!

Совет для новых спирализаторов: вместо того, чтобы позволять выбранным овощам скручиваться до конца, попробуйте разламывать лапшу на части через каждые несколько дюймов. Это позволит избежать чудовищной 12-дюймовой лапши, которую невозможно подавать и есть. Хотя это забавно, когда это не ты.

Если вы не любите острое, я могу сократить количество хлопьев красного перца. Это дает вам толчок, когда вы впервые делаете это, но как только все это некоторое время сидит вместе, интенсивность возрастает. Может быть, вы решите посыпать хлопьями красного перца в конце, а не в заправке.

Этот азиатский салат из огурцов и моркови прекрасен в качестве гарнира, но я думаю, что в следующий раз приготовлю его.. что полностью произойдет в ближайшее время .. Я собираюсь приготовить несколько острых креветок, чтобы бросить сверху для идеального обеда. В любом случае, я определенно рекомендую это!

Ингредиенты

  • 2 больших огурца
  • 3 большие моркови
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 ч.л. кунжутного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
  • 1 столовая ложка кинзы, нарезанная
  • 1 ч.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.