Рецепты меню фуршетное: Фуршетное меню: рецепт приготовления с фото

0 Comments

Содержание

Фуршетное меню: рецепт приготовления с фото

Встречи с друзьями и коллегами по работе, прием гостей порой хочется провести не просто за праздничным столом или на банкете, а в более свободной обстановке. Такую возможность вам предоставит фуршет. Вы сможете почувствовать себя в непринужденной обстановке. А также насладиться блюдами из меню фуршетного стола и приятным общением.

Что такое фуршет

Особый вид приема гостей, направленный на возможность общения. Это мероприятие обычно проходит вечером. между пятью и семью часами. Гости не садятся за стол, как на банкетах. Они перемещаются между столиками, угощаясь разнообразными закусками, фруктами, кондитерскими изделиями, напитками фуршетного меню, общаются друг с другом в неформальной обстановке. Все приглашенные смогут без труда найти приятных собеседников.

Само слово «фуршет» происходит из французского языка и в переводе означает «вилка». То есть здесь принято подавать блюда, которые можно съесть при помощи вилки за один укус. На таких мероприятиях очень разнообразное фуршетное меню. Рецепты с фото наиболее интересных из них приведем ниже.

Ассорти. Разновидности

Невозможно представить ни одно банкетное фуршетное меню без нарезок. Это, пожалуй, самое традиционное блюдо. Но нарезки также бывают разные. Они включают в себя мясное, рыбное, сырное, овощное и фруктовое ассорти. Набор продуктов на одной тарелке обычно рассчитывается на 8-10 человек. Любое блюдо из фуршетного меню в целом должно выглядеть красиво и аппетитно. Рассмотрим поподробнее каждую из нарезок.

Мясное ассорти включает в себя разнообразные мясные гастрономические продукты. Это может быть сервелат, салями, буженина, балык, копченое мясо или птица, вареный язык и многое другое. К нарезке обязательно подают соус.

В рыбное ассорти входят разнообразные сорта рыбы, приготовленные различными способами. Соленая, копченая, отварная рыба, пресервы, балык и прочее. Для украшения часто используется зелень и лимон, так как он хорошо сочетается с рыбой.

В состав овощного ассорти входят, как правило, сезонные овощи. Их подают как в свежем виде, так и маринованными. Обязательно к овощам подаются соусы, например сливочно-чесночный или карри.

Фруктовое ассорти может состоять из самых разнообразных фруктов. Подаются они в свежем виде. Особенностью является подача. Фрукты красиво, узорно вырезают, делают из них букеты, корзиночки и просто красивые композиции.

Сырная тарелка включает в себя не менее пяти сортов сыра. Выкладывают их во вкусовой последовательности, начиная от нежных и заканчивая наиболее пряными и пикантными. В качестве украшений используют орехи и ягоды. Часто к сыру подают мед.

Блинные рулетики

Фаршированные блинные рулетики являются еще одним распространенным блюдом фуршетного меню. Рецепты начинок могут быть совершенно разными, общей останется основа из блинов.

Ингредиенты для приготовления блинов: 4 яйца, пол-литра молока, 3 столовые ложки растительного масла, 250 грамм муки, щепотка соли. Яйца нужно взбить вместе с солью, влить молоко, добавить муку. Затем все тщательно перемешать. В конце нужно добавить растительное масло и дать тесту настояться. Блины следует жарить на разогретой сковороде с двух сторон. После того как они готовы, можно заняться начинкой. Блины за это время успеют остыть.

Начинка из соленой рыбы. Для этого можно взять форель, семгу и пр. Понадобится еще болгарский перец и плавленый мягкий сыр. Рыбу следует нарезать тонкими пластинками. Перец измельчить. На блин намазываем мягкий сыр, на него раскладываем рыбу, сверху посыпаем перцем и скатываем в плотный рулет. Затем порезать на порционные кусочки и красиво подать.

Начинка из сыра фета и болгарского перца. Это наполнение для блинчиков нужно готовить в отдельной емкости. Все тщательно перемешать, полученную смесь намазать на блинчики и плотно свернуть в рулетики. Для начинки перец необходимо порезать соломкой, измельчить зеленый лук, размять сыр, все перемешать.

Канапе

Эта закуска очень популярна в фуршетном меню. Фото можно увидеть ниже. К тому же канапе очень легко готовить. Все ингредиенты для канапе обычно режутся кубиками и последовательно надеваются на шпажки. Приведем некоторые варианты:

  • Сыр, ветчина и оливки.
  • Чернослив, завернутый в полоски жареного бекона.
  • Несколько разновидностей сыра и оливки (можно с начинкой).
  • Креветки и манго.
  • Виноград и сыр.
  • Маслины, сыр, лаваш, вяленые помидоры.
  • Перепелиные яйца и помидоры черри.
  • Сыр в ветчине или беконе.
  • Семга, манго и маслины.
  • Хлеб черный, листья салата, буженина, соленые огурцы.
  • Банан, клубника и листики мяты.

Это только небольшой перечень вариантов. Придумывайте свои сочетания, экспериментируйте со вкусами. Оставьте у своих гостей о фуршетном меню незабываемое впечатление.

Тарталетки

Это блюдо представляет собой порционный салат. Выкладывают его в тарталетки, по форме напоминающие корзиночки. Вариантов можно создать очень много, так как рецепты всех салатов невозможно перечесть.

Тарталетки с лососем и сыром. Соленую рыбу необходимо мелко порезать. Смешать с тертым сыром и майонезом, разложить по тарталеткам. Украсить можно зеленью и оливками.

Тарталетки с крабовым мясом, овощами и фруктами. Перец, огурец, апельсин и яблоко порезать небольшими кусочками. Крабовое мясо или палочки порезать пластинками. Можно сочетать все ингредиенты вместе. Можно для каждой тарталетки делать свои сочетания. В качестве заправки используется майонез. Украшать рекомендуется зеленью.

Тарталетки с сырно-куриной начинкой. Измельченную вареную курицу смешать с сыром, соусом бешамель, тимьяном, солью и перцем. Разложить по тарталеткам и запечь минут 10-15. Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде.

Для домашнего фуршета можно просто приготовить свои любимые салаты и разложить их по тарталеткам.

Бутерброды

Небольшие бутербродики также уместны в фуршетном меню. Подавать их не обязательно на хлебе или батоне, в качестве основы можно использовать крекер.

Для приготовления понадобятся непосредственно крекеры, а также копченая рыба (например, скумбрия, удобнее использовать сразу филе), сливочное масло, лимон (цедра), маслины без косточек, зелень, специи. Тщательно перемешайте масло с измельченной скумбрией и перцем. Используя кондитерский мешок, выдавите смесь на печенье, посыпьте цедрой. Для украшения используйте зелень и нарезанные на четвертинки маслины.

Для второго рецепта понадобятся багет, соленая красная рыба, лимон, сметана, сыр, зелень, соль, специи. Перемешиваем сметану, тертый сыр, измельченную зелень, соль и специи. Выкладываем на кусочки багета, сверху выкладываем кусочки рыбы и лимона.

Шарики

Оригинальной является закуска в виде шариков. Существует множество вариантов начинки. Рассмотрим некоторые из них.

Мясные шарики. Для приготовления потребуется свиной и говяжий фарш, батон, яйцо, сыр, кукурузные хлопья, лук, чеснок, вода, соль перец. Сначала нужно размочить батон в воде и смешать с фаршем, измельченными луком и чесноком, яйцом и специями. Затем следует сделать небольшие шарики. Порезанный кубиками сыр нужно вдавить в середину. Потом необходимо обсыпать шарики измельченными хлопьями, обжарить на сковороде и запечь в духовке. Закуска готова.

Шарики из индейки и грибов в кунжуте. Для приготовления понадобится фарш из индейки, грибы, кунжут, лук, яйцо, вода, батон, зелень. Для начала требуется пожарить мелко порезанные грибы и лук. Затем батон размочить в воде, смешать с фаршем, яйцом, грибами, солью и зеленью. Все компоненты нужно тщательно перемешать, сформировать шарики, посыпать кунжутом и пожарить во фритюре. Шарики готовы. Приятного аппетита!

Десерты

В качестве десерта будет уместна небольшая выпечка и фруктовые сочетания. Большое распространение получили мини-кексы – маффины. Также пользуются популярностью профитроли. Они могут быть с разным кремом, обычными или шоколадными. Фрукты для десерта обычно подают в тарталетках или же на шпажках. Интересной идеей являются бутербродики на печенье со сливками и сухофруктами. Можно угостить посетителей фруктовыми рулетиками. К ним подать сладкий сливочный или фруктово-ягодный соус.

Меню фуршетного стола дома также может включать все вышеуказанные закуски. Берите рецепты на вооружение и удивите своих гостей.

Меню на корпоративный стол своими руками. Фуршетное меню «Создать своё»

Фуршетный стол — это непринуждённая атмофсера и лёгкое закусочное меню. В меню фуршета — мини-блюда (закуски, горячее, десерты) и напитки. Лучше отдать предпочтение порционным закускам, которые можно без труда подхватить вилкой или взять рукой. Приготовление еды не должно занять у вас много времени, а блюда не должны потерять свои вкусовые качества, даже если они остынут. И помните: то что вы едите, должно сочетаться с тем, что вы пьете.

Закуски на шпажках очень удобно есть. На шпажки можно насадить готовые морепродукты (креветки, мидии , кусочки кальмаров), мясо (готовую курицу, бекон, ветчину, колбаски), овощи (лук, картофель, оливки).

Мясо, морепродукты, овощи можно пожарить в кляре . Самый простой способ приготовить кляр — смешать муку, яичный желток и воду. На 1 желток надо 200 мл воды и 8 ст.л. муки. Половину муки можно заменить крахмалом — кляр получится более воздушным.

Закусочные шарики (снэки) делают из пюре или тертых продуктов — сыра или картофеля. Если обвалять шарики в разных специях , они будут отличаться друг от друга не только по вкусу, но и по виду: от карри они станут желтыми, от паприки — красными, от черного перца — черными. Можно положить внутрь шариков начинку — орехи , изюм, мелко нарубленную зелень.

Креветки можно запечь на гриле, пожарить или отварить. Чтобы придать им пикантный вкус, добавьте в процессе приготовления специи (чеснок, перец, имбирь), сделайте соус или воспользуйтесь готовым, например, соевым. Хорошее дополнение к креветками — листья салата , помидоры, оливки. Готовые креветки можно нанизать на шпажки, чередуя с другими продуктами — курицей, беконом, овощами.

Хрустящие куриные крылышки — жареные или барбекю — замечательная закуска. Если есть время, желательно их предварительно замариновать. Смешайте специи (чеснок, паприку, розмарин , тимьян, карри), добавьте немного лимонного сока, белого вина или соевого соуса. Натрите этой смесью крылышки и оставьте в холодильнике на пару часов. Если в маринад добавить мед, крылышки приобретут красивый золотистый оттенок и оригинальный сладковатый вкус.

Чипсы тоже можно приготовить самим — из овощей (картофеля, цукини, кабачков, баклажанов) и фруктов (бананов, яблок). Нарежьте их на тонкие пластины и пожарьте во фритюре.

В современном обществе торжественные мероприятия редко отмечают за большим банкетным столом. Чтобы досуг был более активным, а гости имели возможность потанцевать и пообщаться, сейчас принято устраивать фуршеты. Из этой статьи вы узнаете, что приготовить на фуршетный стол и как правильно его оформить.

Правила проведения фуршета

Если вы хотите, чтобы ваш праздник запомнился гостям надолго, постарайтесь организовать его правильно. Перед вами несколько простых рекомендаций, которые помогут избежать типичных ошибок:

  • Перед тем как оформить фуршетный стол, определите его местоположение. Не ставьте его близко к стене, чтобы гости могли свободно подходить к закускам с любой стороны. Центр комнаты также следует оставить свободным, чтобы было достаточно свободного места для танцев или конкурсов.
  • Помните, что фуршетный стол должен быть выше обычного. Тогда гостям будет удобно брать с него угощения и напитки.
  • Блюда для фуршетного стола должны быть простыми и легкими. К ним не прилагаются столовые приборы.
  • Поставьте чистую посуду на разных концах стола, чтобы гости не толпились в ожидании своей очереди. Разместите недалеко столик на колесах или поднос для использованной посуды.
  • Закуски и напитки располагаются симметрично от середины столешницы к краям. Пусть часть стола будет пустой, чтобы участники вечеринки могли оставить на нем полные тарелки и пойти танцевать.
  • Обязательно продумайте, как оформить фуршетный стол. Для этого можно использовать живые цветы, разноцветные шарики и символы праздника (ангелочки, звезды, свечи, торты и т. д.).
  • Меню фуршетного стола на работе необходимо согласовать с сотрудниками, чтобы учесть их интересы. Обычно закуски на фуршете подают в виде бутербродов, тартинок, тарталеток и канапе, а мясные деликатесы — в виде красиво оформленной нарезки. Не забудьте о фруктах, которые можно красиво разложить по корзинкам или многоярусным тарелкам.
  • Оформление блюд для фуршета — огромный простор для творчества. На детском празднике закуски могут принять вид забавных зверюшек, насекомых или птиц. Также на столе могут появиться сказочные персонажи, герои мультфильмов и детских книг.

Если вы сомневаетесь в своих силах, то обратитесь в агентство, которое специализируется на проведении подобных праздников. Там вам помогут с организацией мероприятия, предоставят услуги официантов, повара и тамады.

Рецепты бутербродов

Чтобы приготовить праздничные закуски, вам понадобится длинный батон, багет или чиабатта. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками, сбрызните их оливковым маслом и слегка подсушите в духовке. Когда основа будет готова, можно приступать к приготовлению разных начинок. Рецепты бутербродов:


Закуски в тарталетках

Маленькие корзиночки из теста можно использовать как самостоятельное блюдо или как вспомогательное — например, чтобы подавать в них соусы. Чтобы приготовить вкусные следуйте нашей инструкции:

  • Соедините печень трески (половину банки) с измельченным укропом, каперсами, мелко нарезанным луком и тертым сыром. Наполните начинкой тарталетки из ржаной муки и украсьте их зеленью.
  • Слабосоленую семгу нарежьте крупными ломтиками, а огурец — мелкими кубиками. Плавленый сыр соедините с майонезом и рубленым укропом. На дно готовых тарталеток выложите рыбку, рядом поместите огурец, а сверху положите сырную массу. Украсьте зеленью.
  • Яичные белки натрите на терке, соедините их с плавленым сыром, майонезом и рубленым укропом. Наполните полученной массой тарталетки, а сверху выложите красную икру.

Канапе

Легкие и красивые закуски на шпажках порадуют ваших гостей не только вкусом, но и внешним видом. Приготовить праздничные канапе очень просто:


Закуски на деревянных шпажках

Для приготовления данного блюда вам понадобится длинная деревянная шпажка, овощи, фрукты, мясо, рыба и немного фантазии. Закуска в виде мини-шашлычка удобна для употребления, да и выглядит довольно эффектно.

  • Ржаной хлеб нарежьте ломтиками и обжарьте в духовке. Охотничьи колбаски нарежьте кубиками, сладкий перец и сыр — прямоугольниками. Поочередно наколите на шпажки подготовленные продукты и подавайте их с соусом из майонеза, томатной пасты, рубленой зелени и чеснока.
  • Маслины и помидоры черри разрежьте пополам. На шпажку нанижите половинку томата, шарик моцареллы, зелень и оливку. Закуска в виде грибов понравится малышам и будет уместна на детском празднике.
  • Наколите на шпажку оливку, обернутую ломтиком колбасы, кубик брынзы, кружочек огурца и редиски. Повторите последовательность действий еще несколько раз. Выложите шпажки на тарелку и украсьте томатами черри.

Рулетики из ветчины с начинкой

Это нехитрое блюдо непременно должно украсить ваш фуршетный стол. Рецепт этой закуски очень прост:

Холодные закуски из рыбы

Без рыбной нарезки не обходится ни один фуршетный стол. Рецепт подобной закуски вы можете прочесть ниже:


Ассорти из овощей

Овощная нарезка из свежих овощей украсит любой фуршетный стол. Рецепт:

  • Приготовьте большое плоское блюдо. Перед тем как приступать к нарезке, овощи следует тщательно вымыть.
  • На дно тарелки положите листья салата.
  • Один помидор нарежьте тонкими кружочками, а затем сложите ломтики по диагонали.
  • Рядом разместите редис и огурцы, нарезанные кольцами.
  • Некрупные помидоры разрежьте на четыре части (в виде цветка) и положите на края блюда.
  • Украсьте композицию свежей зеленью.

Закуски из фруктов

Для оформления этого блюда вам понадобятся формы для фигурной нарезки. Если под рукой их не окажется, то воспользуйтесь ножом. Вы можете использовать любые сезонные фрукты, которые способны украсить фуршетный стол. Рецепт канапе из фруктов:


Закуски из лаваша

Рулеты с мясной, сырной или рыбной начинкой в последнее время стали очень популярны. Эта оригинальное сытное угощение украсит любой фуршетный стол. Рецепт закуски читайте далее:

Заключение

Умение организовать правильный фуршет поможет вам обрести славу хорошей хозяйки. Поэтому не бойтесь экспериментов. Смелорганизовывайте семейные торжества в этом стиле. Готовьте по разным рецептам канапе, бутерброды и тарталетки. Праздничные блюда понравятся вашим гостям, но не задержат их за столом надолго. Поэтому вечеринка запомнится им благодаря веселым конкурсам, танцам и развлечениям.

Если намечается в офисе какое-то мероприятие, когда людям в первую очередь нужно пообщаться, а потом уже перекусить, то выручит именно фуршет. Его придумали изысканные французы, и фуршетный стол стал модным у нас, завоевав множество поклонников.

Это удобно — много пространства, люди могут передвигаться, не задевая столов, не двигая стульев, просто переходя по группам интересов, на ходу подходя к столам и выбирая подходящую закуску, которую можно тут же положить в рот и съесть, не ощущая дискомфорта. Закуски для фуршета, рецепты с фото простые и вкусные найдете в нашей рубрике, и увидите, как просто накрыть такой стол, используя миниатюрную подачу.

Перевод слова фуршет прост и банален — вилка. То есть, закуска именно на одну вилку или один укус. Человек, разговаривая и передвигаясь по залу, подошел, взял в рот понравившуюся закуску и, держа в руках бокал вина, не занимая рук и времени на нарезку, откусывание и т.д. продолжает вести беседу. Посмотрите фуршетные блюда и закуски, рецепты с фото, и увидите, как это просто и интересно.

Фуршетный стол будет и на домашнем празднике уместен. К примеру, приглашены гости в загородный дом: лето, двор, зелень, стоят вдоль стеночки столы, на них возвышаются многоярусные блюда с закусками, всевозможные булочки с начинками, мясные нарезки, сырные тарелки и так далее (смотрите фуршетные закуски на праздничный стол, выбирайте варианты).

На входе встречает гостей специальный столик, где каждому подается аперитив, далее люди проходят с бокалами, и общаясь, берут, что им нравится. Непринужденная атмосфера, общие интересы по группкам, приятная музыка — праздник удался!

Фуршет на работе на день рождения, какие закуски приготовить на фуршетный стол? Самое первое и простое — бутерброды. Они могут быть разнообразными, но маленькими по объему: на один укус.

· Маленькие кусочки белого хлебушка смазать майонезом, положить тонкий ломтик соленого огурчика, сверху шпротину и веточку зелени. Недорого, быстро, просто и вкусно.

· Простейшими закусками для фуршета станут также выложенные на крупные чипсы всякие салатики, начинки из сыра, грибов, морепродуктов.

· Тарталетки — очень красиво выглядят в них закуски. А простор для фантазии колоссальный! В них можно поместить все: крабовый салат, сыр с чесночком, майонезом, красную икру или рыбу, морепродукты и так далее.

· Закуски на шпажках выручат своим разнообразием, если вы задумались, какие приготовить закуски для фуршета на работе недорого. На шпажки можно размесить все: маслины, чередуя их с кусочками сыра, кусочки мяса, рыбы, креветки и так далее. Выбор огромен, места для творчества много.

· Фруктовые горки — на многоярусном блюде выложите фрукты, гроздья винограда, все это красиво, и места мало занимает.

· Сырная тарелка — чередуя разные виды сыров, можно нарезать их треугольниками, кубиками, выложить красивыми рядами, украсить виноградом. Красиво, не обычно, вкусно, просто готовить, удобно есть.

Фуршетные закуски на праздничный стол, рецепты с фото простые и вкусные в нашей рубрике вам подскажут много идей и вдохновят соорудить прекрасный фуршетный стол, который украсит ваш праздник и подарит всем отличное настроение.

Обратите внимание на маленькие фуршетные булочки, в которые, разрезав их, можно кучу вкусностей выложить — сыр, мини-котлетки, овощи, соус.

Посмотрите еще закуски на фуршетный стол, рецепты с фото, выложенные в стеклянных бокалах. Это так красиво — салатик вместо блюда или тарелки в маленьких порциях размещается в бокалах. Туда же можно разместить соусы — взяв за шпажку кусочек сыра или мяса, можно его окунуть в бокал с соусом и будет очень вкусно и удобно.

Если решили делать фуршетный стол, посмотрите рецепты с фото, как красиво оформить нарезку из мясных продуктов — колбаска слайсером нарезается, скручивается рулетиками, в них еще можно сырную начинку разместить, листик салата положить. Далее кружочки и треугольники, между ними маслины и листики сыра – полет фантазии неограничен.

Слово «фуршет» происходит от французского «вилка» и означает «совместный прием пищи». Предполагается, что приглашенные гости едят стоя, обслуживают себя самостоятельно, свободно выбирают напитки и угощение, а используют в качестве основного столового прибора вилочки. Нет и строго закрепленных за присутствующими на приеме мест — это также отличительная черта подобных мероприятий, а фуршетный стол характеризуется отсутствием стульев.

Когда организуется фуршет

  • Гостей много, а места мало.
  • Ставится цель: активное общение между людьми, а не застолье.
  • Ограничение по времени для встречи.
  • Дни рождения, юбилеи.

Характерные отличия

  • Большое разнообразие мини-закусок.
  • Малая продолжительность (обычно не более двух часов).
  • Нет обслуживающих официантов (или же один официант на несколько десятков человек).
  • Больше участников, чем на банкете за столом.
  • Столы выше обычных, расставлены так, чтобы их можно было обходить, и накрыты специальными скатертями.
  • На одного гостя рассчитывают примерно 500 граммов закусок плюс напитки.

Фуршетное меню в день рождения

Самый простой и распространенный вариант: канапе или тарталетки с различными начинками, парочка легких закусок, фрукты и напитки. А вот изысканное фуршетное меню включает в себя до 15 холодных закусок! А также несколько горячих, десерт, кофе, чай.

Что такое канапе

Один из главных атрибутов меню фуршетного стола — канапе. Так называются небольшие бутербродики из гренок с разнообразными ингредиентами. Они элегантно смотрятся и идеально подходят для того, чтобы заполнить фуршетный стол. Готовят рыбные канапе, а также с икрой, с креветками, с ветчиной и сыром, с овощами. Часто применяются разнообразные паштеты, соусы, пасты. Здесь главное — умение правильно сочетать продукты.

Для удобства употребления канапе насаживают на небольшие шпажки, при помощи которых продукт может быть отправлен в рот целиком. Иногда применяются небольшие деревянные палочки. Иногда бутерброды берут руками, но шпажки все же предпочтительнее. Так и руки не пачкаются, и канапе места меньше занимают. Приготовить такое блюдо для меню фуршетного стола не представляет особых трудностей. Это можно сделать буквально за час, при условии что все ингредиенты есть в наличии и заранее подготовлены! И даже более того, вы сами можете придумывать или развивать уже известные вам рецепты: канапе любит фантазию.

Немаловажное значение имеет и то, как подать и украсить эти бутерброды, чтобы на них было и смотреть приятно. Сделать это надо как можно красочней, использовав зелень, лимоны, овощи, изысканно нарезанные. Не зря, наверное, канапе любят снимать профессиональные фотографы! Но перейдем, наконец-то, и к рецептам приготовления.

Как приготовить канапе

Маленькие бутерброды состоят, как правило, из основы, начинки и украшения, скрепленного шпажкой (например, парус из дольки свежего огурца). Для основы берут хлеб, печенье, кусочек выпечки, ломтик сыра. Форма основы может быть квадратной, треугольной, ромбовидной, округлой. Хлеб обычно подсушивают или же поджаривают слегка, чтобы он обрел твердость снаружи, а внутри остался мягким. Нарезают по длине буханки на небольшие ломтики, толщина — от 0,5 до одного сантиметра, диаметр — до четырех. Сверху кладутся начинка и украшение.

Несколько рецептов начинок

  1. С сыром и семгой . Сыр трем и смешиваем с зеленью, добавив немного лимонного сока, до пастообразного состояния. Рыбу слабосоленую (филе) нарезаем на мелкие ломтики. Огурец режем тонкими кружками. Маслины без косточек используем целиком. Основу из сухого хлеба намазываем сырной пастой, накрываем сверху ломтиком семги. На шпажку нанизываем маслину и «парус» из огурца. Саму шпажку втыкаем в канапе. Ингредиенты: 300 граммов слабосоленой семги, 200 граммов сыра, зелень, несколько свежих огурцов среднего размера.
  2. С печеночным паштетом . Маринованные огурцы трем на терке и смешиваем с паштетом. Яйца отвариваем вкрутую, нарезаем кружками. Помидоры свежие нарезаем кружками. Маслины без косточки режем пополам. В качестве основы берем крекеры. Намазываем паштетной смесью. Сверху кладем кусок яйца, накрываем помидором и маслиной. Закрепляем деревянной или пластмассовой шпажкой. Ингредиенты: 300 граммов печеночного паштета, пара маринованных огурцов, пара помидоров свежих, маслины, три яйца.
  3. С красной икрой . В качестве основы используем черный подсушенный хлеб, порезанный ломтиками для канапе. Намазываем хлеб сливочным маслом, накрываем сверху колечком красного крымского лука, на макушку кладем горсточку красной икры. Втыкаем шпажку.
  4. С салом и огурцом. Для любителей украинской кухни. В качестве основы — черный хлеб. Накрываем его тонким кусочком сала, вырезанным по размеру основы. Сверху кладем кружок соленого огурца и втыкаем шпажку.

Варианов еще очень много. Здесь проявите свою фантазию. Главный принцип — сочетаемость продуктов!

Однако фуршетное меню состоит не только из одних канапе. Частенько используются тарталетки. Что это такое и с чем их едят? Ну, коль уж вы решили приготовить фуршетный стол на день рождения, давайте разбираться!

Тарталетки

Грубо говоря, это корзинки, выпеченные из теста. Они наполнены определенного вида начинками. Причем корзинки могут выпекаться как с начинкой, так и отдельно от нее. Говорят, что это французское изобретение.

Фуршетное меню: рецепты тарталеток

Это блюдо имеет множество вариаций начинок. Рассмотрим лишь некоторые из них. В приготовлении тарталеток главный принцип, как и в канапе, — сочетаемость продуктов, используемых для начинок. Основа для блюда, как правило, остается стабильно неизменной. Тесто готовится пресное (мука, вода, масло, соль). Запекается в духовке (с начинкой или без) в специальных формочках.

  1. Самые простые . Готовые корзиночки наполняем любым салатом, уже изготовленным заранее: «Оливье», крабовым, морковным, сырным. Очень удобное и быстро приготавливаемое блюдо можно украсить веточками зелени, маслинами, дольками лимона.
  2. С печеночным паштетом . Паштет из печени смешиваем с протертым на терке соленым огурцом. Добавляем немного рубленой зелени. Наполняем смесью корзинки. Сверху можно украсить кружочком маслины.
  3. Сырные . Трем сыр и давим чеснок. Смешиваем эти компоненты с небольшим количеством майонеза. Наполняем массой корзиночки, украшаем зеленью петрушки.

А можно еще использовать фруктовые тарталетки в качестве десерта. Выбор остается за хозяйкой праздничного стола, которая готовит фуршетное меню и проявляет свою фантазию.

Фуршет – это когда:

  • едят стоя
  • еду выбирают самостоятельно
  • обслуживают (в большинстве своем) себя сами
  • цель встречи – общение, а не еда.

Очень удобная форма проведения праздника, особенно когда много гостей и мало времени для приготовления еды. Я а такой праздник! Конечно это не праздник шашлыка, когда можно удивить гостей дивно замаринованным мясом или овощами поджаристыми на гриле, и это не банкет на котором ассортимент салатов поражает воображение. Конечно нет, но удивить и конечно порадовать чем-то вкусненьким можно и на фуршете.

Для самостоятельного проведения фуршета, хозяйке нужна всего лишь идея!!! Вот идеями я и поделюсь. Во-первых: какие закуски для фуршета с фото можно приготовить, а во-вторых (по ходу просмотра фото) – вы найдете интересные идеи для оформление фуршета.

Итак: закуски для фуршета с фото

1-й вид закуски это конечно канапе для фуршета . Они просто связаны как близнецы-братья. На сайте есть большая статья, в которой выложено , самые разные и самые вкусные.

Очень удобно и очень вкусно – различные варианты пирожков . Это с одной стороны привнесет славянскую оригинальность вашему празднику, а с другой добавит разнообразия. Пирожки можно делать с самыми разнообразными начинками. Как на мой вкус, идеальнее всего маленьких размеров.

Мини-булочки с начинкой !!! Супер идея для фуршета. Это будет самый быстрый фуршет дома. Булочки есть в любом супермаркете, а вот начинку – выбирайте любую. Можно:

  • пожарить мини котлетки (как на фото)
  • выложить в серединку ветчину и сыр
  • вынуть мякушек нижней половинки булочек и нафаршировать их
  • намазать экзотическим маслом (арахисовым, селедочным и т.д.)

Еще одна идея – на шляпки от булочек выложить любую начинку (даже мелко нарезанный салат).

Бутерброды для фуршета . Это самый простой, но самый легко оформляемый способ обслуживание фуршетов. Здесь важна многовариантность. Ее можно достичь за счет большого ассортимента мяса, ветчины и сыра. А можно за счет различной нарезки и способов выкладывания.

На фото справа предлагаются варианты:

хлеб + масло + ветчина

хлеб + масло + порубленное копченое мясо

хлеб + паста из сыра и майонеза

хлеб + масло + слайсы красной рыбы

хлеб + масло + грибная икра

хлеб + масло + тертый сыр.

Со сливочным маслом можно много экспериментировать. В него можно добавить селедку, креветки, ассорти из зелени, чеснок, балык … Все это конечно добавляется в перетертом виде. И у вас оригинальнейшее масло по вкусу, на самых простых бутербродах.

Можно конечно постараться и приготовить оригинальные закуски для фуршета. Например – бутерброд “божья коровка”. Просто: хлеб + помидоры черри + оливки + тонкий нож и мастерство. Точечки на спинках делаются из очень маленьких кусочком тех же оливок.

Рецепты для фуршета с лавашем . Это просто универсальный продукт!!! Если вы еще не оценили все возможности тонкого армянского лаваша – спешите. Абсолютно все варианты начином можно завернуть в лаваш и нарезать небольшими кусочками. тут точно можно фантазировать до бесконечности. Я готовила несколько таких. Все они выложены на сайте и все их можно назвать – .

Можно использовать и дрожжевой лаваш. Он разрезается на кусочки и из него делается “подушка” под различные начинки.

Новогодняя закуска из дрожжевого лаваша.

  • лаваш разрезан на маленькие треугольнички
  • смазан майонезом или сырной пастой
  • выложены кусочки листьев капусты
  • выложены кусочки помидор
  • в широкую часть вставлены палочки из соломки (съедобной)

Фаршированные яйца и фаршированные помидоры . Это классика жанра, но всегда любимая и всегда съедаемая. Летом конечно больше хочется свежести и помидоры с начинкой – бомба вашего праздника.

Очень вкусные закуски для фуршета получаются из свежего сладкого перца . Классическая болгарская начинка: брынза, сметана, чеснок и зелень. Но можно пофантазировать. Креветочная паста или отварной рис с зеленью, ветчиной и майонезом будут просто великолепны.

Особое внимание! отварной рис увеличит количество ЛЮБОЙ начинки и сделает ее мягкой и нежной.

Невозможно составить меню для фуршета и не включить в него нарезку из свежих овощей. Здесь все просто:

  • без свежих овощей не обойтись особенно если есть горячее мясо
  • количество зависит от предпочтений ваших гостей
  • овощи должны быть самые разнообразные (кто-то не любит сладкий перец)
  • важно красиво оформить стол фуршет.

Нашла несколько креативных идея для овощной части. Овощное ассорти.

Овощи выложены в виде елки и подаются на отдельной большой тарелке вместе с соусом. Конечно перед подачей капусту надо опустить на 1 минуту в кипяток.

Очень оригинально можно подать и ветчину с сыром. Конечно для такого оформления нужно умение, но все возможно. Правда нужно помнить, что рядом с такой тарелкой должна стоять большая тарелка с различной нарезкой хлеба.

А вот традиционный набор свежих овощей для стола подан в виде красочного петуха. Из чего состоит:

  • огурцы
  • сладкий красный перец
  • сладкий желтый перец
  • листья салата
  • морковь
  • оливки (для глаз)

Кукуруза на гриле ! Это будет пикантная изюминка вашего праздника. Ее хорошо не ставить на стол сразу, а подать уже во время фуршета. Это будет неожиданно и приятно. Горяченькая с соусом и солью она просто улетит с вашего стола.

Для гриля лучше выбирать самую маленькую и молоденькую. Если же у вас фуршет дома – приготовьте кукурузу в фольге в духовке. Это кстати очень шикарная идея для молодежной тусовки. Современные дети – любители попкорна.

Шашлычки на фуршет . Чередовать на палочках для шашлычков можно все сочетаемые по вкусу продукты. И в первую очередь это конечно:

  • помидоры черри
  • сыр моцарелла.

Финансово моцарелла – дорогой продукт. Но такие же маленькие шарики можно заменить нарезанными кубиками из брынзы или другого белого сыра. Хотя можно конечно и обычный твердый сыр использовать.

Причем можно сделать можно шашлычки и овощные. Это будет просто прекрасный освежающий мотив на вашем фуршете.

Порционный “фуршет”

И в конце еще одна интересная идея для фуршета: маленькие порционные тарелочки. такеи мини-пиалы продаются в отделах для посуды как емкости под соус. Но если к ним подойти творчески – это будет прекрасный способ угостить гостей любой едой, которая требует (например) конкретного соуса.

На дно укладываются листья салата, затем кусочки мяса (или колбасок), а сверху соус.

Просто и со вкусом!

Одним из вариантов такого порционного разделения могут стать маленькие пластиковые прозрачные стаканчики. Можно и фруктовую часть фуршета можно сделать в таких стаканчиках.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Примерное меню для новогоднего фуршета

Если фуршет является подготовительным этапом к основному новогоднему банкету, то и ассортимент блюд не должен быть большим – готовятся закуски, которые подходят к подаваемым аперитивам в небольшом количестве. Если форма праздника только фуршет, обязательно просчитывается количество присутствующих и учитываются гастрономические пристрастия.

Примерный расчет закусок, блюд и напитков для новогоднего фуршета:

  • холодные закуски — 12—16 наименований
  • горячие закуски — 1—3 наименования
  • фрукты — 200—250 гр на персону
  • вода и соки — 500 гр на персону

Обязательны сырная тарелка, овощная нарезка с соусами и мясная тарелка из расчета по 50 грамм каждого плато на персону. Например, сырное ассорти общим весом 400 гр на 8 человек.

Стоит сделать акцент на внешнем виде фуршетных закусок, чтобы поддержать новогоднее настроение.

Пример меню новогоднего фуршета

(Рецепты смотреть здесь)

Холодные закуски

  • Кубики феты в фисташковой обсыпке на шпажке
  • Ассорти тарталеток с разными салатами
  • Мини-киш с сыром и ветчиной
  • Разноцветные сырные шарики на шпажках
  • Волованы из слоеного теста с салями и помидором
  • Рулетики из ветчины с яичной пастой, присыпанные тертым сыром
  • Лосось на кубике из апельсинового мармелада
  • Фигурное канапе в виде звезд и полумесяцев из свежих овощей с творожным сыром
  • Канапе моцарелла с помидорами черри
  • Шашлычок Капрезе
  • Стейк индейки с ананасом на шпажке
  • Профитроли с сыром Филадельфия и лососем
  • Порционные легкие салаты в стеклянных баночках, украшенных лентами

Горячие закуски

  • Фаршированные шляпки шампиньонов
  • Жареные крылышки Бурбон
  • Картофель, запеченный в беконе
  • Шашлычки из куриной печени с маринованным луком-беби

Десерт

  • Апельсиновое желе в бокале для шампанского
  • Тарталетки с творогом, фруктами и шоколадом
  • Маффины с любой сладкой начинкой, украсить новогодним рисунком сахарной пудрой
  • Сливочная панакота, украшенная свежей малиной

Фуршетное меню и с чем его едят

{slider}

Как самостоятельно накрыть столы в офисе, чтобы было не только вкусно, но и по ресторанному эстетично? Как угостить большую компанию, если площадь квартиры более чем скромная? Какие закуски и аперитив на свадьбе предложить гостям, чтобы они не скучали, пока молодожены заняты фотосессией? Наконец, как небанально накрыть стол в Новогоднюю ночь, чтобы все гости могли не только сытно поесть, но и танцевать, петь, устраивать викторины и играть в игры? Ответ напрашивается сам собой – нужно устроить праздничный фуршет.


Оснoвныe плюсы фуpшeтa:
1. Бoльшe пpoстpaнствa пoд тaнцы, кoнкуpсы, игpы;
2. Свoбoднoe пepeмeщeниe и oбщeниe людeй;
3. Вoзмoжнoсть пpиглaсить бoльшee кoличeствo гoстeй;
4. Кoличeствo мeбeли нe связaнo с кoличeствoм пpиглaшeнных;
5. Экoнoмия в зaтpaтaх нa пpoвeдeниe;
6. Сaмooбслуживaниe;
7. Бoльшoй выбop блюд и нaпиткoв;
8. Отсутствиe смeны блюд и их пoдoгpeвa.

Правила правильного фуршета

1. Важно, чтобы стол располагался не в центре комнаты, но и не близко к стене. Гости должны иметь возможность подходить к столу со всех четырех сторон и, двигаясь друг за другом, наполнять свои тарелки.
2. Фуршетный стол должен быть немного выше обычного, чтобы гостям было удобно есть стоя.
3. Важно соблюдать правильную последовательность расстановки столовых приборов. С обеих сторон стола устанавливают горки тарелок, вилки, бокалы, чтобы избежать суеты. Затем,симметрично от центра стола (то есть на одинаковом расстоянии влево и вправо) ставят закуски, горячее, салаты, фрукты и десерт. С каждого края стола поставьте приборы со специями и соусницы.
В первом ряду ставят маленькие тарелки, за ними — глубокие салатницы.
Столовые приборы и салфетки располагают ближе к краям стола, но сами края оставляют свободными для того, чтобы гостям было, куда поставить свои наполненные тарелки.
4. Сервируя стол, исходите из расчета тройного запаса посуды, приборов, рюмок и фужеров, благодаря чему вам не придется покидать гостей для того, чтобы перемыть посуду. Кроме того, по этикету полагается при вторичном подходе к столу брать чистые приборы, а грязные оставлять в специально отведенном для них месте. Кстати, для фуршета лучше использовать белую или однотонную посуду, избегая излишней пестроты. Цветовыми акцентами на столах станут разнообразные закуски, салаты, пирамиды из фруктов и свежих овощей. Особенность стола-фуршета заключается в самих закусках: нарезка, тарталетки, канапе, тосты, салаты должны быть красиво разложены и украшены. По красочности и торжественности сервировки фуршет не уступит праздничному столу, если украсить блюда цветочками из овощей и зелени, оливками и маслинами, виноградинками, зеленым и красным перцем, лимонами.
5. Выбор напитков для праздничной вечеринки — очень важная и ответственная задача. Конечно, к селедке неплохо подать водку, но в небольшом количестве. Фуршет — не совсем подходящий вариант для этого крепкого напитка. На столе обязательно должны присутствовать шампанское, крюшон, фруктовые соки, красные и белые вина, как сухие, так и крепленые. Советуем запастись минеральной водой из расчета на каждого гостя. Рядом с бутылками не забудьте положить штопор.

Что подают на фуршет

Ни один фуршет не обходится без изысканно оформленных мясных и колбасных нарезок, сырных тарелок, а также фруктовых ассорти.
Красиво оформленные тарталетки с разными начинками, различные сэндвичи, закуски на шпажках – все это станет не только частью прекрасного меню для любого праздника, но и замечательно подойдёт для любого корпоративного праздника, делового фуршета или дружеской вечеринки.
Огромной популярностью на фуршетном столе пользуются всевозможные холодные закуски: небольшие бутерброды, многослойные канапе, фаршированные овощи, а особенно рулеты и мини-рулеты с различными начинками.
На фуршете очень приветствуется выпечка, однако вся она должна быть в мини-формате: если пирожки, то миниатюрные, если пироги – то разрезанные на крохотные порции.
В качестве горячих блюд будут идеальны: мини-шашлычки из курицы или свинины, жульены из курицы в порционных пиалах или тарталетках, мясные рулетики с разнообразной начинкой (грибами, ветчиной, сыром, беконом).
Ну и, конечно же, роллы – безумно популярная закуска, ставшая просто трендом на современных фуршетах.

Оформление стола, сервировка

Сервировка фуршетного стола бывает 2х видов:
1. Односторонняя. Столы сервируются с одной стороны, остается место для почетных гостей. Стол с едой ставят перпендикулярно главному или одной стороной к стенке. Чаще всего такой вид используется на свадебных торжествах.
2. Двусторонняя. Столы сервируются с двух сторон закусками в равных количествах, гости свободно перемещаются между столами, в любой момент выбирая, что захочется. Такой вариант сервировки наиболее популярен и удобен.
Вне зависимости от сервировки, стол должен быть большой, чтобы вместить все блюда. Так же можно сдвинуть два стола и накрыть их общей скатертью, главное, чтобы они находились на одной высоте.
Ножки фуршетного стола должны быть закрыты скатертью или фуршетной юбкой.
Стол, накрытый праздничной скатертью, начинают сервировать со стекла. Бокалы, фужеры и стаканы при двусторонней сервировке выставляют змейкой, елочкой или группами.
Десертные и закусочные тарелочки необходимо расположить стопками на краях стола, либо вдоль стола через равный промежуток. Их количество определяется из расчета 2 десертных и 1 закусочная тарелки на каждого гостя.
Закусочные тарелки выкладываются стопками по 10 штук вдоль праздничного стола с обеих его сторон в 2 см от края.
Далее выполняется сервировка столовых приборов из расчета по 3-4 штуки закусочных вилок и по 3-4 экземпляра закусочных и десертных ножей.
Салфетки в красивых держателях расставляются вдоль стола. Рядом с ними можно поставить зубочистки и декоративные шпажки, положить их в красивые баночки или стаканчики. Соль, перец и другие специи расставляются по краям стола. Если к блюду нужен специальный соус, то он ставится рядом с этим блюдом.
Алкогольные напитки разливаются заранее по кувшинам или бокалам. Оставшиеся напитки, выставляются на стол так, чтобы этикетки были на виду. Для чая и кофе разграничьте отдельную зону на столе.
Непосредственно сами закуски, салаты и нарезанный хлеб ставятся ближе к краю. В глубине стола располагаются горячие и многоярусные блюда, фрукты, сладкие десерты и выпечка. На каждое блюдо положите соответствующий столовый прибор.

Фуршет от торговой сети «Европа»
«Европа» поможет организовать фуршет, банкеты, свадебные торжества, всевозможные семенные и корпоративные события на высшем уровне. Мы располагаем своим пищевым производством, профессиональным компетентным коллективом во главе с лучшими шеф-поварами. У нас готовят блюда русской, японской и европейской кухни из тщательно отобранных качественных продуктов и ингредиентов. В меню — свежайшая выпечка, сэндвичи, десерты и фирменные брускетты. Это не только вкусная еда, но и красивая подача.
Рецепт Вашего праздника в руках наших профессионалов!

Заказать фуршет

А ля фуршет


А ля Фуршет. Кейтеринг с 2000 года

Дегустация бесплатно

Попробуйте наши блюда до события

Лучшее обслуживание

Без ложной скромности лучшее обслуживание в городе

Цена-качество

Отличное соотношение цена-качество

Индивидуальный подход

Всегда индивидуальный подход и внимание к деталям.

Персональный менеджер

Персональный менеджер доступный в любое время дня и ночи

Подбор меню

Возможность приготовления меню по вашим рецептам

Контроль качества

Контроль качества на всех этапах производства и проведения мероприятия.

Алкоголь + бокалы

Не берем пробковый сбор за алкоголь заказчика, а бокалы даем бесплатно.

А-ля фуршет. Что это такое? И с чем это едят?

Фуршеты придумали французы и обозначили этот коллективный прием пищи стоя словом «вилка» — «fourchette» — в честь основного столового прибора, которым пользуются гости на фуршете. Экономный и практичный Запад быстро оценил достоинства и преимущества нового способа приема пищи. А вот до России фуршет добирался долго. Он получил распространение у россиян сравнительно недавно – всего пару десятилетий назад. Возможно, препятствием этому стали устойчивые национальные традиции широких русских застолий. И хождение по комнате с тарелкой в руках было непонятно и непривычно хлебосольному русскому менталитету. Но все меняется.

Что такое фуршет? И с чем его едят? Каковы особенности этого иноземного вида трапезы? Разбираемся вместе с крупнейшим банкетным поисковым порталом www.4banket.ru.

Особенности фуршета

Фуршет обладает рядом отличительных признаков, по которым его легко распознать.

  • На фуршете приглашенные едят стоя.

Никаких стульев фуршетом не предусмотрено. Столы с закусками расставляются обычно вдоль стен. Гости свободно перемещаются по центру зала, самостоятельно накладывая себе угощения на тарелку.

На заметку: фуршет иногда путают со «шведским столом», когда гости также самостоятельно выбирают и накладывают себе еду. Но в отличие от фуршета, они потом с полной тарелкой идут к столику и за ним уже, со всем привычным комфортом, приступают к трапезе.

  • Продолжительность фуршета – не более 3 часов.

Это и понятно, ведь гости устанут долго стоять на ногах.

  • Обслуживание фуршетов.

Полное самообслуживание — на фуршете гости сами себе накладывают еду и выбирают уже наполненный бокал. Обслуживание официантами допускается, но оно в корне отличается от банкетного обслуживания. На фуршете официанты могут постоянно находиться в зале для того, чтобы ненавязчиво предлагать гостям закуски и напитки. Также они убирают пустые бутылки и использованные тарелки, следят за порядком на столах.

  • Фуршетное меню – акцент на закуски и напитки.

Фуршетное меню не подразумевает сложносочиненных горячих блюд и больших порций. Все продумано «под вилку» — чтобы было удобно брать и есть, поэтому блюда подаются порционно, «на один укус» — в маленьких креманках, фужерах, тарталетках…

На заметку: столы для фуршета выше, чем при банкетной рассадке – не менее 1 метра, – чтобы удобно было брать с них еду, не наклоняясь.

Ножки столов драпируют «юбками». Уделяется большое внимание украшению и эффектной подаче блюд.

На столах в первой линии выставляются канапе, во второй – салаты, в третьей – мясные закуски, в четвертой – тушки. Десерты располагаются по центру стола.

Важно: на фуршете закуски выставляются на столы за полчаса до прихода гостей. Чтобы блюда не потеряли свой эстетичный вид, в их рецептуре не используют майонез и прочие тающие и текущие ингредиенты.

Преимущества фуршета

У этого, не комфортного, на первый взгляд, способа приема пищи есть ряд ценных преимуществ, благодаря которым фуршет смог покорить сердца даже россиян, обожающих продолжительные застольные посиделки.

  • Универсальность

Фуршет прекрасно вписывается в концепцию деловых мероприятий – День рождения фирмы, празднование удачной сделки или успешных переговоров, различные презентации и выставки. Но не только! Сегодня фуршет активно используется и для личных Дней рождения, и в качестве свадебного мероприятия. Да! Фуршет на свадьбе нынче не редкость.

Важно: фуршет не зациклен на зале ресторана. Он любит выезжать за город, обожает открытые площадки, террасы и шатры, легко подстраивает свое меню под формат мероприятия.

  • Демократичность

Формат фуршета не привязывает приглашенных к определенному месту за столом, не обременяет нежелательным соседством. На фуршете каждый волен сам выбирать себе собеседника и общаться, сколько душе угодно, ведь именно дружеское непринужденное общение является главным на фуршете. Еда и напитки – лишь приятное дополнение к этому.

  • Экономичность

Фуршет гораздо проще организовать, чем классический банкет. И обойдется фуршет дешевле. Он позволит сэкономить на размерах зала, на количестве обслуживающего персонала и на меню.

На заметку от 4БАНКЕТ: фуршет – выход из положения, когда нужно собрать большое количество приглашенных на небольшой площади. Он не требует столько места, сколько банкетная рассадка.

Поскольку фуршет не такое продолжительное мероприятие как банкет, расход продуктов у него меньше. Гости просто не успеют съесть столько, сколько за весь вечер банкетного застолья.

Единственное, на чем не удастся сэкономить – это на количестве посуды. Её для фуршета потребуется в два раза больше, чем для банкета.

Но на этом «фуршетные слабости» и заканчиваются. Остается только наслаждаться достоинствами фуршета и умело извлекать из них выгоду.

Что и делает уже весь цивилизованный мир. Чего и вам желаем.

Удачи! И приятных вам событий!

а-ля фуршет — Викисловарь

а-ля фуршет I (существительное)[править]

Тип и синтаксические свойства сочетания[править]

а-ля́ фур-ше́т

Устойчивое сочетание (термин). Используется в качестве именной группы.

Произношение[править]
  • МФА: [ɐ‿ˌlʲa‿fʊrˈʂɛt]
Семантические свойства[править]
Значение[править]
  1. то же, что фуршет; приём с угощением, обычно состоящим из лёгкой закуски и напитков, которые едят и пьют стоя ◆ После беседы был традиционный для таких встреч а-ля фуршет. Евгений Рубин, «Пан или пропал. Жизнеописание», 1999-2000 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
Синонимы[править]
  1. фуршет, аляфуршет
Антонимы[править]
Гиперонимы[править]
Гипонимы[править]
Этимология[править]

От франц. à la fourchette «на скорую руку» от франц. fourchette «вилка» от франц. fourche «вилы» + -ette, далее от ??

Перевод[править]
Список переводов

а-ля фуршет II (прилагательное)[править]

Тип и синтаксические свойства сочетания[править]

а-ля́ фур-ше́т

Устойчивое сочетание (термин). Используется в качестве адъективной группы.

Произношение[править]
  • МФА: [ɐ‿ˌlʲa‿fʊrˈʂɛt]
Семантические свойства[править]
Значение[править]
  1. организованный по принципу самообслуживания (о приеме, на котором едят и пьют стоя) ◆ На такой презентации Пиф обожала выискать какого-нибудь банкира из боязливых и начать осаждать его светской беседой.〈…〉Отвязывалась только после того, как официальная часть заканчивалась, и всех любезно приглашали к столу а-ля фуршет. А бутербродики со стола а-ля фуршет Пиф любила куда больше, чем пугливых банкиров. Е. В. Хаецкая, «Человек по имени Беда», 2004 г. (цитата из Национального корпуса русского языка, см. Список литературы)
Синонимы[править]
Антонимы[править]
Гиперонимы[править]
Гипонимы[править]
Этимология[править]
Перевод[править]
Список переводов

а-ля фуршет III (наречие)[править]

Тип и синтаксические свойства сочетания[править]

а-ля́ фур-ше́т

Устойчивое сочетание (термин). Используется в качестве наречной группы.

Произношение[править]
  • МФА: [ɐ‿ˌlʲa‿fʊrˈʂɛt]
Семантические свойства[править]
Значение[править]
  1. не садясь за стол; стоя (о приеме с угощением, которое обычно состоит из легкой закуски и напитков) ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
Синонимы[править]
Антонимы[править]
Гиперонимы[править]
Гипонимы[править]
Этимология[править]
Перевод[править]
Список переводов

Фуршет — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 29 июля 2017; проверки требуют 7 правок. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 29 июля 2017; проверки требуют 7 правок. Стол, накрытый для фуршета

Фурше́т (фр. fourchette — вилка) — совместный приём пищи, когда приглашённые едят стоя, свободно выбирая блюда и напитки, обслуживая себя самостоятельно и используя в качестве столового прибора преимущественно вилку. Стульев и столов со строго расписанными местами не предусматривается.

Организуется (устраивается), когда:

  • гостей много, а места для их встречи мало.
  • хозяева и гости ограничены во времени.
  • цель встречи — общение, а не обильная трапеза.

Особенности:

  • По одному официанту на 18-20 гостей (если фуршет с официантами).
  • Большое количество миниатюрных закусок.
  • Продолжительность может быть 1,5-2 часа.
  • На фуршете можно обслуживать 4-5 раз.
  • Больше гостей, чем на банкете за столом, при равных площадях зала.

Деловой а-ля фуршет-коктейль по времени рассчитан примерно на час, его обычно организуют в перерывах совещаний или конгрессов. Фуршет-коктейль с целью отдыха длится около двух часов и проводится, как правило, после окончания конференций, иногда — на свежем воздухе.

При расстановке мебели нужно учитывать, что столы должны быть выше обычных (90-100 см). Расстояние между стеной и столом 1,5 м, чтобы можно было свободно проходить между ними.

На столы накрывают специальные скатерти. Выбор скатерти зависит от типа приема. На стол можно надеть «юбку». Между скатертью и полом должно оставаться 5 см. При сервировке ставится цветочная композиция. Прохладительные напитки в бутылках ставят этикеткой к краю стола. Соки, морсы и минеральную воду — в кувшинах на тарелках. Тарелки для закусок группируют в стопки по 6-10 штук. Овальную или квадратную посуду ставят под углом 45°.

При расстановке закусок учитывают:

  • В первую очередь ставят те, которые не теряют своих качеств и внешнего вида от воздействия температуры.
  • В последнюю очередь ставят заливные, закуски под майонезом, масло и икру.

При составлении меню нужно учитывать:

  • На 1 гостя рассчитывать 500—400 г закусок (различные).
  • Можно предложить приветственный бокал (аперитив) — 50 г

Самый простой вариант фуршета — канапе (крошечные бутерброды весом 15-30 г), пара лёгких закусок, чай и фрукты.

Меню изысканного фуршета предусматривает 12-16 холодных закусок, 1-3 горячие, десерт, чай, кофе.

А-ля фуршет — это… Что такое А-ля фуршет?

А-ля фуршет

Приём а-ля фуршет (от фр. fourchette — вилка) — совместный прием пищи, когда приглашенные едят стоя, свободно выбирая блюда и напитки, обслуживая себя сами, используя в качестве столового прибора исключительно вилку. Стульев и столов, со строго расписанными местами, не предусматривается.

Устраивают а-ля фуршет в следующих случаях:

  • Когда гостей много, а места для их встречи мало.
  • Когда хозяева и гости ограничены во времени.
  • Когда цель встречи — общение, а не обильная трапеза.

Деловой а-ля фуршет-коктейль по времени рассчитан примерно на час, его обычно организуют в перерывах совещаний или конгрессов. Фуршет-коктейль с целью отдыха длится около двух часов и проводится, как правило, после окончания конференций, иногда — на свежем воздухе.

Особенности:

  • На одного официанта 18-20 гостей (если фуршет с официантами).
  • Большое количество миниатюрных закусок.
  • Продолжительность может быть 1,5-2 часа.
  • На фуршете можно обслуживать 4-5 раз.
  • Больше гостей, чем на банкете за столом, при равных площадях зала.

При расстановке мебели нужно учитывать, что столы должны быть выше обычных (90-100 см). Расстояние между стеной и столом 1,5 м, чтобы можно было свободно проходить между.

Столы могут быть:

  • Квадратные.
  • Прямоугольные.
  • Круглые.
  • Крестообразные.
  • 2-этажные (след.этаж не более 50 см).
  • 3-этажные.

На столы накрывают специальные скатерти-мальтоны. Конечно, выбор скатерти зависит от типа приема. На стол можно надеть «юбку». Между скатертью и полом должно оставаться 5 см. При сервировке ставится цветочная композиция. Прохладительные напитки в бутылках ставят этикеткой к краю стола. Соки, морсы и минеральную воду — в кувшинах на тарелках. Тарелки для закусок группируют в стопки по 6-10 штук. Овальную или квадратную посуду ставят под углом 45 градусов.

При расстановке закусок учитывают:

  • В первую очередь ставят те, которые не теряют своих качеств и внешнего вида от воздействия температуры.
  • В последнюю очередь ставят заливные, закуски под майонезом, масло и икру.

При составлении меню нужно учитывать:

  • На 1 гостя рассчитывать 500—400 гр закусок (различные).
  • Можно предложить приветственный бокал — 50 гр шампанского.


Самый простой вариант фуршета — канапе (крошечные бутерброды весом 60-80 г), пара лёгких закусок, чай и фрукты.

Меню изысканного фуршета предусматривает 12-16 холодных закусок, 1-3 горячие, десерт, чай, кофе.

См. также

Ссылки

фуршет

О нас, доставка еды из нашего ресторана, доставка на дом и в офис банкетов, фуршетов и канапе..

О нас

Работа компании «А ля Фуршет» – организация всевозможных выездных мероприятий, но зачастую, нужна только изысканная еда. Доставка выездного фуршета или банкета – современная и очень удобная в настоящее время форма обслуживания! Нет необходимости торжественно сервировать столы, и не нужны вышколенные официанты.

На этой странице «доставка готовых блюд» мы подготовили для вас «отработанные годами» блюда, канапе, холодные и горячие закуски. Если вам необходимо удивить своих деловых партнеров или просто устроить маленький праздник в офисе, в кругу близких людей дома, то выбирайте и удивляйте ваших гостей. Весь ассортимент к вашим услугам, тут блюда и для кофе – брейка и для фуршета, и просто для домашнего застолья. Канапе – прекрасно подходят для фуршета. Круассаны и пирожки утолят голод во время перерыва на конференциях и семинарах во время кофе – пауз. Банкетные блюда весьма облегчат работу любой хозяйки при приеме гостей. Мы всегда рады работать для вас!

Доставка канапе.

Канапе – популярная, удобная, а, главное — вкусная форма подачи еды. Заказывайте наши наборы канапе, и вы не только удивите и накормите своих гостей, но и освободите себя от хлопот по организации питания. Канапе бывают рыбными, мясными, овощными, сырными. Тут все на ваши пожелания и предпочтения. В назначенное время мы привезем готовые блюда, вам нужно только снять пищевую пленку и шикарные фуршетные блюда, такие, например, как канапе, готовы к употреблению.

Доставка фуршета.

Канапе, тарталетки и мини закуски прекрасны и удобны при организации фуршета в офисе или дома. Маленький размер – «на один укус», изысканный вкус, а также аппетитный вид не оставят равнодушными вас и ваших гостей. Фуршетные блюда должны быть маленькими по размеру, что удобно для употребления и поэтому в некоторых случаях, не возникает необходимость наличия дополнительной посуды, тарелок и приборов.

Доставка банкетных блюд.

Банкет – самая распространенная форма обслуживания у нас в стране. Степенно посидеть с коллегами, друзьями или родственниками и вкусно поесть. Беседы, танцы, конкурсы, словом, общение для нас крайне важно было, есть и будет. Вкусно поесть – немаловажный атрибут праздника, если не один из самых важных! Опять же, поберегите свое время! Обращайтесь в службу доставки компании «А ля Фуршет» и мы привезем шикарные и изысканные банкетные блюда. В нашем меню представлены, блюда от традиционных рыбных, мясных ассорти и русских пирожков до главных блюд стола – «Фаршированный гречневой кашей молочный поросенок», судак «Купеческий» и множество других банкетных блюд.

Доставка кофе–брейка.

Все чаще деловые мероприятия сопровождаются кофе — паузами. Сделки и договоренности пройдут успешнее, если все будут сытыми и довольными. Традиционные круассаны, сэндвичи, конечно булочки и пирожки – все это неотъемлемая часть кофе – брейка. Заказывайте у нас наборы для кофе – брейка и ваше деловое мероприятие пройдет на «Ура»!

Кейтеринг – это отдельная сложная самостоятельная отрасль на рынке ресторанных услуг и сервиса. Персонал должен быть сверхподготовлен и сверхпрофессионален. Словом, работать в кейтеринге гораздо сложнее, чем в обычном ресторане, а главное интереснее. Не одно мероприятие не похоже на другое, всегда все по – разному. Люди, работающие в сфере кейтеринга – это всегда творческие люди, с нестандартным, творческим подходом к своей работе, а главное, это люди, которые любят свою работу.

За эти годы мы накопили грандиозный опыт на рынке кейтеринговых услуг. Зачастую, стационарные рестораны берутся за организацию выездного обслуживания и, к сожалению, далеко не у всех это получается, т. к. не все учитывают специфики работы «на выезде». Кейтеринг – это, и специально разработанное меню. Не все продукты могут быть использованы при приготовлении еды «на вынос», еда должна быть свежая и качественная и не пострадать при транспортировке. Продукты должны быть наисвежайшими и от самых проверенных поставщиков. Также, необходимо специальное оборудование для перевозки и хранения готовых блюд, это и термоконтейнеры и переносные конвектоматы и холодильные секции и нагреватели, стеллажи передвижные, специальная мебель для кейтеринга, не говоря уже о посуде и стекле и прочее. Заказывайте вкусные блюда в компании «А ля Фуршет», мы гарантируем превосходное качество и сервис!

Блюда в баночках.

Блюда в баночках

                  


Блюда в баночках.


    Порой так важен свежий взгляд на привычные вещи. И сегодня ресторан выездного обслуживания «А ля Фуршет» готов удивлять вас новинками! Проверенные и любимые всеми салаты и закуски с необычной популярной подачей. Доставка салатов и закусочных блюд в стеклянных баночках обязательно удивит всех гостей. Это поклонение модному сейчас веянию, стиль эко обескураживает своей простотой и легкостью. Выбирая заказ салатов в баночках по рецепту нашего шеф-повара, вы получаете к безупречному вкусу хорошее настроение! Любите отдавать дань моде? Тогда планируя сюрприз, выбирайте доставку готовых блюд с новинками! Не случайно были выбраны именно такие салаты для эко-подачи, через стекло слои в салате хорошо просматриваются, и выглядит салат не только необычно, но и очень аппетитно! Планируете небольшой фуршет в офисе? Тогда выбирайте доставку канапе и закусок в баночках!

    Доставка ресторанных блюд – всегда беспроигрышный вариант независимо от места проведения и масштаба мероприятия. Детские наборы придутся по вкусу маленьким гурманам и непоседам. Вкусно, красиво и именно то, что так нравится деткам: гамбургеры, сосиски в тесте, наггетсы, пирожные и многое другое. Доставка фуршетов поможет быстро и без особых хлопот организовать важную деловую встречу, праздник. Вам достаточно сделать звонок, чтобы уточнить детали. Специально подобранные фуршетные наборы на 10 человек – это аппетитно, вкусно и стильно оформлено. Организовать масштабное мероприятие в сжатые сроки с «А ля Фуршет» несложно. Доставка банкетов в указанное вами место – часть наших услуг. Помимо этого мы всегда рады принять вас в стенах нашего ресторана или приехать к вам на вашу территорию – в офис, цех, конференц зал, в лофт, усадьбу, домой – куда скажете!

    Банкетные наборы от нашего шеф-повара отличаются безупречной сервировкой и разнообразием блюд: горячее, салаты, нарезки, бутерброды или яркие канапе к аперитиву. Хотите произвести впечатление на гостей неординарностью? Тогда доверьтесь нам и закажите с детства любимые салаты в стеклянных порционных баночках. Смело, оригинально и по-прежнему вкусно! В меню нашего ресторана свадебные наборы выделены отдельно. Но если вы планируете самое значимое торжество для своей семьи организовать в набирающем популярность эко-стиле, то без такой, поистине удивительной подачи салатов и закусочных блюд не обойтись.

А-ля Фуршет — это… Что такое А-ля Фуршет?

  • фуршет —      (от фр. fourchette вилка). Открытый стол, стол а ля фуршет, за которым не сидят, а около которого стоят. Стол а ля фуршет накрывается во время массовых приемов большого числа людей и по своему составу продуктов является холодным столом (см.) …   Кулинарный словарь

  • ФУРШЕТ — ФУРШЕТ, а, муж. Небольшой приём, обычно стоя, с лёгкой закуской, напитками. Пригласить на ф. • А ля фуршет о небольшом приёме с лёгким угощением. Поужинать а ля фуршет. | прил. фуршетный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю.… …   Толковый словарь Ожегова

  • Фуршет (значения) — Фуршет: Фуршет  совместный приём пищи, когда приглашенные едят стоя, свободно выбирая блюда и напитки, используя в качестве столового прибора исключительно вилку. «Фуршет»  украинская компания ритейлер, владелец одноимённой торговой… …   Википедия

  • ФУРШЕТ — см. БАНКЕТ ФУРШЕТ. Словарь иностранных слов. Комлев Н.Г., 2006. фуршет а, м. (фр. fourchette букв. вилка). То же, что аляфуршет. Толковый словарь иностранных слов Л. П. Крысина. М: Русский язык, 1998 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • фуршет — а, м. à la fourchette f. < fourchette f. вилка. Прием пищи стоя на различных приемах. Горячие блюда отсутствуют. Освящение театра было отпраздновано было завтраком а la fourchette. 1888. Г. Успенский Горький упрек. // 9 9 173. Нижние комнаты… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • фуршет — прием Словарь русских синонимов. фуршет сущ., кол во синонимов: 2 • аляфуршет (1) • прием …   Словарь синонимов

  • Фуршет (компания) — У этого термина существуют и другие значения, см. Фуршет (значения). ЗАО «Фуршет» Расположение …   Википедия

  • Фуршет — У этого термина существуют и другие значения, см. Фуршет (значения). Стол, накрытый для фуршета Фуршет (фр. fourchette  вилка) …   Википедия

  • Фуршет (торговая сеть) — ЗАО «Фуршет» Расположение Киев (Украина) Отрасль …   Википедия

  • ФУРШЕТ —          (от фр. fourchette вилка). Открытый стол, стол а ля фуршет, за которым не сидят, а около которого стоят. Стол а ля фуршет накрывается во время массовых приемов большого числа людей и по своему составу продуктов является холодным столом… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Фуршет — I м. Приём с угощением, обычно состоящим из лёгкой закуски и напитков, которые едят и пьют стоя. II неизм. прил. Организованный по принципу самообслуживания; фуршетный (о приёме, на котором едят и пьют стоя). III нареч. качеств. обстоят. 1. Не… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • А-ля фуршет — это… Что такое А-ля фуршет?

  • фуршет —      (от фр. fourchette вилка). Открытый стол, стол а ля фуршет, за которым не сидят, а около которого стоят. Стол а ля фуршет накрывается во время массовых приемов большого числа людей и по своему составу продуктов является холодным столом (см.) …   Кулинарный словарь

  • ФУРШЕТ — ФУРШЕТ, а, муж. Небольшой приём, обычно стоя, с лёгкой закуской, напитками. Пригласить на ф. • А ля фуршет о небольшом приёме с лёгким угощением. Поужинать а ля фуршет. | прил. фуршетный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю.… …   Толковый словарь Ожегова

  • Фуршет (значения) — Фуршет: Фуршет  совместный приём пищи, когда приглашенные едят стоя, свободно выбирая блюда и напитки, используя в качестве столового прибора исключительно вилку. «Фуршет»  украинская компания ритейлер, владелец одноимённой торговой… …   Википедия

  • ФУРШЕТ — см. БАНКЕТ ФУРШЕТ. Словарь иностранных слов. Комлев Н.Г., 2006. фуршет а, м. (фр. fourchette букв. вилка). То же, что аляфуршет. Толковый словарь иностранных слов Л. П. Крысина. М: Русский язык, 1998 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • фуршет — а, м. à la fourchette f. < fourchette f. вилка. Прием пищи стоя на различных приемах. Горячие блюда отсутствуют. Освящение театра было отпраздновано было завтраком а la fourchette. 1888. Г. Успенский Горький упрек. // 9 9 173. Нижние комнаты… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • фуршет — прием Словарь русских синонимов. фуршет сущ., кол во синонимов: 2 • аляфуршет (1) • прием …   Словарь синонимов

  • Фуршет (компания) — У этого термина существуют и другие значения, см. Фуршет (значения). ЗАО «Фуршет» Расположение …   Википедия

  • Фуршет — У этого термина существуют и другие значения, см. Фуршет (значения). Стол, накрытый для фуршета Фуршет (фр. fourchette  вилка) …   Википедия

  • Фуршет (торговая сеть) — ЗАО «Фуршет» Расположение Киев (Украина) Отрасль …   Википедия

  • ФУРШЕТ —          (от фр. fourchette вилка). Открытый стол, стол а ля фуршет, за которым не сидят, а около которого стоят. Стол а ля фуршет накрывается во время массовых приемов большого числа людей и по своему составу продуктов является холодным столом… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Фуршет — I м. Приём с угощением, обычно состоящим из лёгкой закуски и напитков, которые едят и пьют стоя. II неизм. прил. Организованный по принципу самообслуживания; фуршетный (о приёме, на котором едят и пьют стоя). III нареч. качеств. обстоят. 1. Не… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • А ля Фуршет — ресторан с банкетным залом в Москве

    Банкетный зал

    А ля Фуршет

    Подарок за бронирование

    Стоимость от 2 600 ₽/чел.

    2 помещения 22, 60 чел.

    Банкетный зал «А ля фуршет» расположился на Сормовском проезде. Мы предлагаем два банкетных зала, выполненных в классическом стиле, которые отлично подойдут, как для небольших мероприятий, так и для свадебных торжеств.

    Преимущества:

    • Представление услуг кейтеринга
    • Отсутствие пробкового сбора за свой алкоголь
    Читать далее

    Особенности

    Тип организации Банкетный зал

    Расположение В городе

    Кухня Европейская, русская

    Сервисы за отдельную плату Фотограф, Видеограф, Торт, Dj, Фейерверк, Живая музыка, Ведущий

    Способы оплаты Наличный, Безналичный, Банковская карта

    Особенности Можно свои фрукты, Можно свои б/а напитки, Выездная регистрация, Музыкальное оборудование, Велком зона, Проектор, TV экраны

    Есть своя кухня

    Нельзя провести фейерверк

    Нет выделенной парковки

    Нет алкоголя

    Можно свой алкоголь

    Нет номера для новобрачных

    Нет номеров для гостей

    Подходит для мероприятий

    При заказе свадебного банкета:

    • Текстильное оформление стульев (чехлы и банты) в подарок
    • Возможна организация свадьбы «под ключ»

    Тип Помещение

    Вместимость на фуршет 100 чел.

    Вместимость 60 чел.

    Схема оплаты Только за еду и напитки

    Возможна аренда без еды Нет

    Стоимость от 2 600 ₽/чел.

    Светлый зал Да

    Отдельный вход Да

    Тип Помещение

    Вместимость на фуршет 30 чел.

    Вместимость 22 чел.

    Схема оплаты Только за еду и напитки

    Возможна аренда без еды Нет

    Стоимость от 2 600 ₽/чел.

    Светлый зал Да

    Отдельный вход Да

    Свадебные отчёты молодожёнов

    А ЛЯ ФУРШЕТ — это… Что такое А ЛЯ ФУРШЕТ?

  • фуршет —      (от фр. fourchette вилка). Открытый стол, стол а ля фуршет, за которым не сидят, а около которого стоят. Стол а ля фуршет накрывается во время массовых приемов большого числа людей и по своему составу продуктов является холодным столом (см.) …   Кулинарный словарь

  • ФУРШЕТ — ФУРШЕТ, а, муж. Небольшой приём, обычно стоя, с лёгкой закуской, напитками. Пригласить на ф. • А ля фуршет о небольшом приёме с лёгким угощением. Поужинать а ля фуршет. | прил. фуршетный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю.… …   Толковый словарь Ожегова

  • Фуршет (значения) — Фуршет: Фуршет  совместный приём пищи, когда приглашенные едят стоя, свободно выбирая блюда и напитки, используя в качестве столового прибора исключительно вилку. «Фуршет»  украинская компания ритейлер, владелец одноимённой торговой… …   Википедия

  • ФУРШЕТ — см. БАНКЕТ ФУРШЕТ. Словарь иностранных слов. Комлев Н.Г., 2006. фуршет а, м. (фр. fourchette букв. вилка). То же, что аляфуршет. Толковый словарь иностранных слов Л. П. Крысина. М: Русский язык, 1998 …   Словарь иностранных слов русского языка

  • фуршет — а, м. à la fourchette f. < fourchette f. вилка. Прием пищи стоя на различных приемах. Горячие блюда отсутствуют. Освящение театра было отпраздновано было завтраком а la fourchette. 1888. Г. Успенский Горький упрек. // 9 9 173. Нижние комнаты… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • фуршет — прием Словарь русских синонимов. фуршет сущ., кол во синонимов: 2 • аляфуршет (1) • прием …   Словарь синонимов

  • Фуршет (компания) — У этого термина существуют и другие значения, см. Фуршет (значения). ЗАО «Фуршет» Расположение …   Википедия

  • Фуршет — У этого термина существуют и другие значения, см. Фуршет (значения). Стол, накрытый для фуршета Фуршет (фр. fourchette  вилка) …   Википедия

  • Фуршет (торговая сеть) — ЗАО «Фуршет» Расположение Киев (Украина) Отрасль …   Википедия

  • ФУРШЕТ —          (от фр. fourchette вилка). Открытый стол, стол а ля фуршет, за которым не сидят, а около которого стоят. Стол а ля фуршет накрывается во время массовых приемов большого числа людей и по своему составу продуктов является холодным столом… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Фуршет — I м. Приём с угощением, обычно состоящим из лёгкой закуски и напитков, которые едят и пьют стоя. II неизм. прил. Организованный по принципу самообслуживания; фуршетный (о приёме, на котором едят и пьют стоя). III нареч. качеств. обстоят. 1. Не… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • оформление, меню, рецепты закусок и блюд


    Все чаще, в последнее время, люди отдают предпочтение фуршету во время проведения своих праздников. Ведь в этом способе угощения есть много преимуществ, в частности, непринужденная обстановка, легкие порционные закуски, которые не нужно накладывать в тарелку. Виновнику торжества не придется переживать, что какие-то блюда остынут и утратят свои вкусовые характеристики, потому что фуршет предполагает использование простых закусок, съедобных и вкусных в любом виде. Мы представим вам варианты рецептов для организации фуршета на свой день рождения.

    Фуршетный стол на работе фото

    Меню на фуршетный стол на работе

    Итак, предположим, что вы собираетесь отпраздновать свой день рождения в кругу своих коллег на рабочем месте. Конечно, вы можете воспользоваться услугами кейтеринга, но зачем переплачивать кому-то деньги, если есть простые и интересные варианты, как все организовать самостоятельно.

    Для начала нужно составить меню. Чтобы вам не пришлось ломать над ним голову, представим вам свой вариант.

    Он подойдет как для женской компании, так и для мужской:

    1. Легкие закуски, не влияющие на фигуру — клубника с сыром Камамбер и листочком ароматной мяты.
    2. Моцарелла с черри и базиликом на шпажке — любители правильного питания обязательно оценят такое лакомство.
    3. Канапе из дыни, сыра Дор Блю и листочком рукколы. Вкус будет несколько пикантный и экстравагантный, но ваши коллеги будут очень приятно удивлены.
    4. Ролл из черного хлеба с перцем, баклажанами, помидорами и грецкими орехами. Из всех названных овощей готовится пюре, которое необходимо приправить вашими любимыми специями.
    5. Профитроли с сыром Филадельфия, лососем и кусочками авакадо — полноценная закуска, которую гости разбирают обычно одной из первых, потому что она сытная и очень вкусная.
    6. Разные брускетты с мясом, сыром и слабосоленой рыбой. Именно бруксетты должны стать основой вашего фуршетного стола.
    7. Овощные салаты в стаканчиках. Овощи берите сезонные и свежие.
    8. Десерты — панакота, чизкейки или тарты с разными фруктовыми начинками. Отлично подойдут также капкейки.

    Вы можете вообще не использовать сладкое, или же отказаться от соленых блюд на фуршетном столе. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Однако подумайте о своих гостях, возможно, кто-то из них будет голоден и с удовольствием съест брускетту с рыбой, а другой подкрепится только овощным салатом, а потом начнет поедать десерты.

    Меню фуршетного стола

    В большинстве случаев меню фуршетного стола включает в себя различные мини-блюда, порция которых рассчитана так, чтобы без труда их можно было бы взять рукой или с помощью вилки. К таким блюдам можно отнести: бутерброды, нарезки, канапе (закуски на шпажках). Последнее является красивым и вкусным блюдом, оно может быть представлено различным набором продуктов: мясо, овощи и морепродукты. Канапе может иметь различную форму.

    Для подачи к столу салатов лучше воспользоваться тарталетками или листьями салата. Также салат можно подать в эклерах или профитролях. Профитроли выгодно отличаются от других вариантов тем, что для них можно выбрать практически любую начинку, например, жареное мясо с грибами в сметанном соусе.

    Идеально вписывается в меню фуршет японская кухня. Роллы и суши являются легкими и вкусными блюдами, поэтому они очень популярны на таких мероприятиях.

    Небольшие порции шашлыка из мяса, рыбы и овощей является традиционным горячим блюдом фуршета. В последнее время на подобных мероприятиях становятся популярными закусочные шарики с начинкой (снэки). Также в меню фуршетного стола могут быть: фокаччо, пицца, различная выпечка, валованы (пирожки из слоеного теста с начинкой).

    На фуршете могут присутствовать как алкогольные напитки, например, вино, водка, коньяк, так безалкогольные. Главное чтобы они сочетались с предлагаемыми блюдами.

    Бутерброды на фуршетный стол на работе

    Как мы уже отмечали, брускетты — это основа вашего фуршетного стола. Брускетта — это то же самое, что и бутерброд, только выглядит она не так старомодно.

    Итак, какие же бутерброды вы можете предложить своим гостям:

    1. С шпротами, огурцом, жареным яйцом и листочком салата.
    2. С сыром, перетертым с чесноком, заправленным майонезом, и ломтиком сочного помидора. Каждый кусочек хлеба также можно украсить свежей петрушкой.
    3. С плавленным сыром, заправленным чесночным пюре, и ломтиками консервированного ананаса. Для пикантности вкуса в сыр можно добавить майонез.
    4. С консервированным тунцом, помидорами и вареными яйцами. Украшаются такие бутерброды зеленью.
    5. С ветчиной, сыром и оливками. Вместо оливок можно применить помидоры черри или же ломтик ананаса (свежего или консервированного).
    6. С сыром фета, оливками и крабовыми палочками. Желательно крабовые палочки и оливки нарезать, смешать с сыром и получившуюся намазку использовать для приготовления бутерброда.
    7. Со сливочным сыром, авокадо и кусочком красной слабосоленой рыбы.
    8. Со сливочным маслом и красной икрой. Традиционный и всем знакомый вариант бутерброда.
    9. С сыром фета и кусочками белого винограда.
    10. С рикоттой и печеными кусочками тыквы.

    Ценные рекомендации по организации фуршета в офисе

    Корпоративный фуршет бывает двух видов: с горячими блюдами или только с холодными закусками. Если еда будет готовиться на месте, то для этого необходимо специальное помещение.

    Для обслуживающего персонала или службы кейтеринга нужно предусмотреть отдельное место, то есть «бэк». Какого размера должен быть «бэк», обсуждается заранее с менеджером банкетной организации. Специалист подскажет вам, где можно организовать такое место, учитывая размер помещения и масштаб события. Чтобы не испортить предметы интерьера, «бэк» выстилается пленкой.

    Также важный момент – это электричество. Если мероприятие серьезное, то для приготовления еды понадобится много оборудования. Напряжение при этом не должно перегружать электросеть, чтобы не выбились пробки. Для соблюдения этих условий, составляется техническое задание. В некоторых случаях приглашают электриков, которые тянут отдельную линию для оборудования кухни. Обычно такое происходит в больших организациях, когда организуется мероприятия для 150 и более гостей.

    Как организовать фуршет на работе, если вы не располагаете отдельным помещением для поваров и не хотите заморачиваться на такие сложности? Закажите закуски по каталогу. Это обойдётся вам гораздо дешевле и не займет много времени.

    Еще один нюанс – это запахи. При приготовлении или разогреве блюд офис наполняется разными ароматами. Это может не понравиться вашим соседям, если вы делите помещение с другими организациями.

    Специалисты рекомендуют такой набор мебели для проведения фуршета в офисе:

    • фуршетные столы для закусок и напитков;
    • отдельные столы для гостей.

    Количество фуршетных столов зависит от количества еды. Расставляются они таким образом, чтобы избежать очередей к ним. Столики для гостей ставятся из расчета 1 столик на 4-5 гостей. Однако за таким столиком стоя может разместиться от 7 до 10 человек.

    Закуски на фуршетный стол на работе

    1. Тарталетки с лососем, плавленным сыром и кусочками свежего огурца.
    2. Сыр, ветчина и свежий огурец на шпажке.
    3. Сырные профитроли.
    4. Сырная нарезка с медовым соусом и орехами. Рядом с тарелкой сыра разместите шпажки, чтобы каждый гость мог угоститься.
    5. Рулеты из лаваша, начиненного еврейским салатом и кусочками ветчины.
    6. Брускетта с сельдью и корнюшоном.
    7. Слойка с сыром и свежими овощами.
    8. Шашлычок на деревянной шпажке из куриного филе.
    9. Жульен из курицы и грибов в тарталетках.
    10. Сырные шарики на ложечках.

    Принципы оформления фуршетного стола (кэнди-бара) на свадьбу

    Кэнди-бар, обязанный своим рождением европейским странам, был с воодушевлением принят Россией, и теперь многообразие его видов поражает. При этом вовсе не обязательно обращаться к профессиональным дизайнера для создания этого чуда – гораздо интереснее попробовать сотворить его самостоятельно, своими усилиями и имеющимися средствами.

    Кэнди-бар представляет собой фуршетный стол, на котором красиво поданы всевозможные сладости. В вопросе создания такого десерта фантазия ничем не ограничивается, однако нужно придерживаться нескольких важных правил:

    • единый стиль для всего стола, соответствующий свадебной идее;
    • цветовое решение, отражающее тему торжества: едва ли на свадьбе будет уместен черный;
    • количество сладостей, способное удовлетворить всех гостей;
    • особенность кэнди-бара, которая делает его непохожим на другие сладкие фуршетные столы.

    Салаты на фуршетный стол на работе

    Салаты можно выставлять на фуршетный стол в стаканах или же в тарталетках:

    1. «Цезарь» как в классическом варианте, так и с креветками.
    2. «Сельдь под шубой»
    3. С мясом, сыром и печеными ломтиками болгарского перца.
    4. С тунцом, яблоком и сельдереем.
    5. Из овощей, приготовленных на гриле, заправленных оливковым маслом.
    6. «Мимоза».
    7. Классический винегрет.
    8. Классический Нисуаз.
    9. «Греческий» салат.
    10. Классический «Оливье».

    Расстановка столов и сервировка

    Главное условие для фуршета – чтобы доступ к столам был удобный для всех желающих угоститься. Именно по этой причине есть несколько критериев, как это можно сделать правильно. Сами столы отличаются от обеденных по высоте. Для фуршетного стола обычная высота от 90 см. до 110 см. стол может быть один, или их устанавливают несколько.


    Оформление фуршетного стола с канапе


    Оформление фуршетного стола в стиле кантри

    Столы для фуршета:

    • Если расстановка столов производится вдоль стен, то сами столы должны быть узкими и длинными, а расстояние от стола до стены должно быть не меньше 1,5м;
    • Посередине зала устанавливаются столы в виде букв «Ш» и «П», только если площадь помещения позволяет свободно перемешаться между ними тому количеству людей, которое будет присутствовать;
    • Должна быть еще одна группа столов для салфеток, использованной посуды или пепельниц.

    И еще один небольшой нюанс. Обязательно накройте стол скатертью. Ее длина должна быть такой, чтобы она не доходила до пола только 5см. Можно накрыть стол обычной скатертью, а поверх нее использовать специальную фуршетную «юбку» для столов.


    Оформление фуршетного стола в красно-белом цвете


    Оформление круглого фуршетного стола

    Что касается сервировки, на столе с закусками должны быть:

    • тарелки (по количеству гостей), стоят стопкой из 7-8 шт.;
    • бокалы, стоят группой;
    • приборы (закусочные, десертные, фруктовые ножи и вилки), их должно быть больше, чем тарелок;
    • салфетки.

    Через равные расстояния на столе должны стоять напитки, вазы с фруктами и цветочные композиции. Красиво будет смотреться подача блюд на многоуровневых подносах. И из самих закусок можно составить определенную фигуру.


    Оригинальные закуски на фуршетный стол


    Осенний декор фуршетного стола

    Канапе на фуршетный стол на работе

    1. Ломтик лосося или другой красной рыбы, авокадо и свежего огурца.
    2. Чернослив, завернутый в бекон, свежая оливка или маслина.
    3. Пряная брынза и вяленые томаты на кусочке ржаного хлеба.
    4. Пюре из крабовых палочек, плавленного сыра и чеснока, скатанного в шарики и обваленного в сырной стружке.
    5. Красная рыба с творожным сыром и отваренным перепелиным яйцом.
    6. Ветчина с твердым сыром и маслинами.
    7. Помидор с копченым беконом на гренке, смазанной майонезом.
    8. Креветка с маслиной и свежим огурцом на листе салата и кусочке ржаного хлеба.
    9. Сельдь, сливочный сыр и ломтик киви на кусочке черного хлеба.
    10. Колбасная корзинка с еврейским салатом, сыром и зеленью.

    Как недорого накрыть фуршетный стол на работе, идеи с меню

    Если вам показались все представленные варианты фуршета слишком изысканными и не по карману, тогда есть более простые способы накрыть стол в свой праздник для коллег:

    Вариант 1:

    1. Покупаете тарталетки, начиняете их сливочным сыром, смешанным с чесноком и зеленью.
    2. Делаете бутерброды с кусочками сельди, сливочного масла и маринованным огурчиком.
    3. В стаканчиках выставляете салат из свежих овощей.
    4. Делаете колбасную и сырную нарезку.
    5. Из десертов — шоколадные конфеты и печенье.

    Вариант 2:

    1. Готовите профитроли, начиняете их еврейским салатом, смешанным с крабовыми палочками.
    2. Делаете салат «Оливье», порционно выкладываете его в стаканы.
    3. На стол ставите нарезку из сыра, ветчины, свежих овощей.
    4. Можно поставить фрутовые канапе.
    5. В качестве десерта — кейк-попсы и мармелад.

    Вариант 3:

    1. Брускетты со сливочным маслом и консервированным тунцом.
    2. Салат «Цезарь» в стакане.
    3. Канапе из фруктов и овощей.
    4. Рулеты с семгой и сливочным сыром.
    5. Капкейки,печенье и конфеты.

    Простые рецепты для фуршета

    Чтобы организовать фуршет вам достаточно помещения, столов, посуды и самых простых рецептов. Когда бюджет не ограничен можно нанять кейтеринговую компанию, которая возьмет организацию полностью на себя. Ну а бюджетный вариант можно обеспечить с помощью выбора обычных продуктов и быстрых рецептов, например, ягоды и фрукты, минеральная вода, чай и кофе + шоколад и печенье — это уже можно назвать фуршетом.

    Если бюджет средний, то можно приготовить канапе, бутерброды, роллы, тарталетки с начинкой, шашлычки, мясные и сырные нарезки, а также десерты и фрукты в ассортименте, которые станут не просто блюдом, но и украшением стола.

    Простой рецепт канапе

    Канапе выглядит эффектно, а готовятся очень просто и быстро. Простой рецепт канапе обойдется вам в минимум расходов сил, времени и средств. Например, канапе с красной рыбой, черными оливками, петрушкой и лимоном:

    • Количество порций: 8
    • Время приготовления: 30 мин.

    Необходимые продукты:

    • батон — 1 шт.
    • красная рыба (филе семги, горбуши или форели) — 200 гр.
    • черные оливки без косточек
    • петрушка — 1 пучок
    • один лимон

    Способ приготовления канапе с красной рыбой и оливками:

    Со свежего батона срезаете корочки, нарезаете батон тонкими круглыми ломтиками, диаметром 5-7 см. Нарезаете красную рыбу тонкими (3-4мм) кусочками, чтобы каждый из них свернутый помещался на хлебном кусочке. Сворачиваете полоски рыбного филе и укладываете на хлебные ломтики. Затем берете оливки и прокалываете их шпажками, прикалывая к хлебу и рыбное филе и оливку. Украшаете получившееся канапе петрушкой и мелконарезанным лимоном.

    Подойдут как черные, так и зеленые оливки. А кусочки хлеба могут быть разной формы, на ваш вкус: круглые, квадратные, треугольные и т.д. Объем ингредиентов выбирайте исходя из предполагаемого числа гостей.

    Простой рецепт волованов

    Волованы являются отличной закуской для фуршетов любого уровня, этой блюдо представляет собой небольшого размера выпечку из слоёного теста в форме стаканчика, диаметром от 5 до 7 см с несладкой начинкой. Давайте рассмотрим простой рецепт волованов с красной икрой

    • Количество порций: 12
    • Время приготовления: 20 мин.

    Необходимые продукты:

    • пустые готовые волованы — 12 шт
    • красная икра — 200-300 гр.
    • сливочный сыр — 150 гр.
    • Петрушка или укроп — 1 пучок.
    • Черные оливки — баночка.

    Способ приготовления волованов:

    Вы можете купить готовые пустые волованы в магазине, а можете сами приготовить их из слоеного теста.

    Внутрь волованов кладется сливочный сыр, а поверх него укладывается красная икра.

    Каждый волован украшается нарезанными дольками черных оливок и зеленью (петрушкой или укропом).

    Простой рецепт тарталеток

    Еще одним традиционным блюдом на любом фуршетном столе являются тарталетки (это небольшие корзинки/чашечки из теста, по смыслу похожие на волованы, которые заполняются теми или иными начинками, как мясными, так и рыбными и даже овощными).

    Один из самых простых рецептов тарталеток выглядит так

    • Количество порций: 8
    • Время приготовления: 40 мин.

    Необходимые продукты:

    • тарталетки — 8 шт.
    • креветки сыромороженые — 400 г
    • майонез — 3 столовые ложки.
    • сыр твердый — 250 г
    • зелень (лук, укроп, петрушка, базилик на выбор) — 1 пучок

    Способ приготовления тарталеток с креветками:

    Покупаете готовые пустые тарталетки. Если креветки сыромороженые, то надо их промыть и опустить в кипящую подсоленую воду, варить 15 минут до готовности, а если креветки варено-мороженые креветки, то их опустив их в кипящую воду достаточно поварить в кипящей воде всего 3-4 минуты. С готовых креветок снять панцирь.

    Приготовление начинки для фуршетных тарталеток происходит следующим образом — оставить 8 целых креветок для украшения тарталеток, остальные измельчить и вместе с сыром, натертым на средней терке, перемешать с майонезом. Получившуюся начинку разместить в тарталетках, а сверху на каждую положить по целой креветке и украсить зеленью.

    Как накрыть красиво фуршетный стол на работе, фото


    Позаботьтесь о том, чтобы гости также имели доступ к салфеткам, санитайзерам, чтобы у них были напитки и обычная вода. Для этого лучше покупать небольшие бутылки с водой или заранее разлить напитки в стаканы, чтобы гости не тратили своего времени, а сразу могли запить еду.

    Конечно же, немаловажную роль играет и атмосфера на фуршете. Улыбки, хорошее настроение и задорная музыка вам помогут дополнить ваш праздник и отметить его максимально интересно и весело.

    Общие рекомендации по организации фуршета

    Основу фуршетов составляют разные холодные закуски. К ним подаются аперитивы, коктейли, кофе, чай и алкогольные напитки. Все это раскладывается на общих столах. Для удобства блюда подаются порциями, а гости могут использовать для еды вилки и шпажки. Самый популярный способ подачи закусок – канапе (крошечные бутерброды) и тарталетки.

    Фуршет организуют, когда на мероприятии предполагается много гостей, но нет места, чтобы рассадить всех. Или фуршет устраивают, если главная идея мероприятия – общение гостей друг с другом, а не принятие пищи. Если прием обслуживают официанты, то их количество определяется количеством гостей. На каждые 20 человек предполагается один официант. Он отвечает на вопросы гостей по меню, предлагает напитки и следит за чистотой столов.

    Фуршет длится не более трех часов. Его продолжительность зависит от места проведения, количества приглашенных и обилия закусок. Следует добавить, что на мероприятие в формате фуршета можно пригласить в пять раз больше гостей, чем при традиционном застолье с рассадкой за отдельными столами.

    Если вы не знаете, как организовать фуршет, то сначала ответьте на эти вопросы: сколько хотите пригласить человек, в каком помещении планируется прием, какова продолжительность мероприятия, какие закуски вы хотите подать, нужен ли алкоголь и какой дополнительный сервис предполагается для гостей.

    1. Оформление стола для фуршета
      Столы для фуршета можно оформить скатертью или обойтись без нее, если позволяет интерьер зала. Напитки в бутылках ставят этикеткой к гостям, чтобы сразу было понятно, что им предлагают. Морсы и соки наливают в графины, которые располагают на тарелки или салфетки из плотной ткани. Тарелки размещают стопками по 5-10 штук. Посуду овальной или квадратной формы ставят на край стола под углом в сорок пять градусов. Столы лучше накрывать в отдельности для каждого вида блюд: фруктов, десертов, закусок и т.д.
    2. Меню фуршета

      Перед составлением меню посчитайте количество гостей. Напитков и закусок должно хватить на всех, иначе праздник будет испорчен. Не забывайте, что довольный гость поделится своими эмоциями с двумя людьми, а недовольный расскажет о неудачном приеме десятерым. Также выясните, будут ли среди приглашенных вегетарианцы. Если да, то продумайте меню и для них.

      Что следует учесть в меню для фуршета?

    3. Не менее 0,5 л безалкогольных напитков на 1 человека.
    4. От 2 чашек чая или кофе на каждого гостя.
    5. При сервировке стола закусками учитывайте следующие моменты:

    • Предлагайте только те блюда, которые на протяжении всего мероприятия не утратят своего вкуса и аппетитного вида.
    • Если в закуски добавляется майонез, масло или икра, то подавайте их последними, иначе блюда заветрятся.
    • Порции должны быть небольшими, чтобы гостям было удобно брать их руками или накалывать на вилку. Наиболее предпочтительны разные траталетки, канапе, брускеты, нарезки из мяса, сыров, соленья, роллы, блины и салаты, сервированные порциями.
  • Напитки для фуршета

    Соки и морсы подаются в кувшинах, рядом с которыми всегда должно быть достаточное количество стаканов. Аперитивы, например, приветственное шампанское, разливаются по бокалам. Если на мероприятии работает бармен, то алкогольные напитки разливать заранее не нужно, так как их будет готовить приглашенный для этой цели специалист.

    Отведите для кофе и чая отдельный стол. На нем можно установить кулер и кофемашину. Не забудьте также про чашки с блюдцами, а также сахар, чайные пакетики, сливки или молоко.

    Официанты, работающие на фуршете, могут предлагать алкогольные напитки, которые они заранее разлили по бокалам. Гости при желании берут напитки с подноса проходящего мимо официанта. И им не требуется просить об этом бармена или кого-то из обслуживающего персонала.

    Если на фуршете нет отдельного коктейль-бара с барменом и нет официантов, то все напитки можно разлить по фужерам и подать сразу же вместе с закусками.

  • Выездной фуршет в Санкт-Петербурге и ЛенОбласти. 25 вариантов меню фуршета.

    Как подготовить фуршет самостоятельно, без кейтеринга и без заказа канапе и закусок?

    Цель организации фуршета: неформально пообщаться и перекусить. 

    Как организовать фуршет в офисе?

    Подготовка.

    «Хорошая подготовка – залог успеха». Почему? Приведу пример: встаньте утром и пойдите на работу без умывания, верхней одежды, сумки и без денег. Вот блин. Думаете, придется возвращаться и начинать подготовку к рабочему дню.  Да, именно так и нужно сделать. Подготовиться к новому дню. С фуршетом, точно так же.  

     

     

     

     План подготовки:

    1. Дата. Очень важна дата проведения фуршета. Личные рекомендации: в рабочий день, лучше во вторник или в четверг, так остальные дни недели имеют свойство заканчиваться раньше или не все сотрудники смогут присутствовать на мероприятии, а среда – это «маленькая пятница».

    2. Место (конференц-зал, офис, столовая и др.). Выбор места проведения лучше уточнить у управляющего или руководителя, где принято проводить подобные праздники.

    3. Время начала сбора гостей. Так и напишите в приглашении: начало сбора гостей в 15:30 Заложите на сбор 10 минут, если приглашено до 20 гостей, 15 минут от 30 гостей и более 20 минут на сбор 40 и более гостей.

    4. Время начала фуршета. Например, в 16:00. Готовьтесь к 15:00, фактически сможете подготовить фуршет к 15:15. Сами подготовьтесь и передохните 15 минут, а тут уже и первые гости. Вот всё и успели вовремя.

    5. Время окончания фуршета. Заложите от 1 до 2 часов, далее гости сами начнут уходить. Иногда гостей, конечно, не выгнать с фуршета, когда время вышло. Есть решение: попросите ответственного менеджера подойти к гостям и сообщить о том, что Официальная часть фуршета закончилась и пора покинуть помещение. Сделать это нужно деликатно, но настойчиво.

    6. Количество гостей на фуршете

    7. Концепция или повод фуршета. День рождения, презентация, открытие филиала.

    3 простых шага — для лучшего выездного фуршета

    Звоните — мы рассчитаем для Вас идеальное меню под Ваш бюджет!

    При подготовке идеального мероприятия с фуршетом действуйте по плану:

    1. Напишите нам [email protected] или позвоните +79218967204 или +79214380017.

    2. Определите примерное количество гостей- чтобы верно рассчитать количество закусок на человека. 

    3. Представьте, где Вы хотите провести выездной фуршет? В шатре, на берегу озера, или, может быть, на стадионе?

    Готово! Идеальный фуршетный стол спланирован! 

     

    Не хотите сами составлять письмо с пожеланиями по фуршету? А Кейтеринг позаботилось о гостях.

    Заполняйте и присылайте на просчет.

    рецептов от GRIM Buffet @ Food Club | от Eat Grim | Eat Grim

    Шеф-повар ресторана-буфета Madklubbens, Food Club, делится тем, что было подано в тот вечер.

    29 августа 2018 года в сотрудничестве с Madklubben и приложением для пищевых отходов TooGoodToGo компания GRIM провела вечер экологически чистой еды в Madklubbens Food Club, ресторане со шведским столом у озер в Копенгагене, Норребро. Повара всю ночь готовили блюда из овощей GRIM! Мы были распроданы, 120 гостей приняли участие, и это был полный успех 🙂 В качестве благодарности всем участникам мы раздавали подарочные пакеты с овощами GRIM и хлебом от Emmery’s.

    Мероприятие проходило в рамках Копенгагенского кулинарного фестиваля, крупнейшего кулинарного события Северной Европы. Мы попросили шеф-повара Мартина Альфа поделиться с нами несколькими вкуснейшими блюдами GRIM. Итак, поехали!

    Жареный зеленый лук с фетой.

    Вымойте и обрежьте зеленый лук. Поджарьте их на сковороде-гриль или на угольном гриле, пока они не станут мягкими со следами подгорания. Положите их в миску и смешайте с солью, перцем, оливковым маслом и лимонным соком. Выложите на плоскую тарелку и посыпьте мелко нарезанной плоской петрушкой и свежим сыром фета.

    Песто с мятой и зеленым горошком

    Зеленый горошек отварить в течение 2 минут в подсоленной воде, слить воду, но оставить часть воды от варки. Дайте гороху остыть до комнатной температуры.

    В кухонном комбайне или погружным блендером смешайте горох с лимонным соком, крупно нарезанной свежей мятой, небольшим количеством чеснока, солью и перцем и небольшим количеством воды от варки. В конце добавьте немного оливкового масла, но не смешивайте масло слишком долго, так как оно становится горьким. Приправьте солью, лимоном и мятой, если необходимо.

    Обжаренный мангольд с чесноком, красным перцем и цуккини

    Мангольд помойте и снимите листья со стебля. Нарежьте стебли на более мелкие кусочки и отложите отдельно от листьев.

    Нарежьте цуккини и перец кусочками и обжарьте на очень горячей сковороде в растительном масле.

    Когда цуккини и перец приобретут темный жареный цвет, добавьте стебли и листья мангольда с мелко нарезанным чесноком. Перемешайте все вокруг и хорошо перемешайте в течение 20 секунд и переложите все в миску.Приправить овощи солью, перцем и лимонным соком.

    Подавать теплым или комнатной температуры в качестве гарнира.

    Другими блюдами были картофельный салат с зеленым луком / салат из красной капусты с мятой, перцем чили и миндалем / салат из кускуса с каперсами, сушеными персиками и вялеными томатами / салат из белой фасоли с зеленым луком и нектаринами / жареная кукуруза с чили песто / салат из тагиателле с рукколой, каперсами и артишоками / Салат из перловки с фенхелем, молодой кукурузой и петрушкой / дзазики со свежими огурцами

    Надеемся, вы вдохновились и получили удовольствие от кулинарного мастер-класса! А если вам интересны идеи рецептов, используйте Plant Jammer, где вы можете ввести ингредиенты, выбрать тип блюда, которое хотите, и сочетать его с другими вещами, которые есть у вас дома.

    Наслаждайтесь!

    Попробуй мир: 5 идей для фуршета со всего мира

    Планируешь тематическую вечеринку этим летом? Вот некоторые из лучших ароматов со всего мира.

    Есть что-то очень приятное в приготовлении вкусного угощения для самых близких. Я люблю готовить, и если у меня есть друзья и семья, я люблю немного поэкспериментировать на кухне.

    Шведский стол отлично подходит для больших вечеринок, потому что это легко для шеф-повара (вас!), так как вы готовите много блюд заранее.Вашим гостям это тоже понравится, так как они могут просто выбрать все, что им нравится, и смешать и подобрать вкус вашего восхитительного вкуса.

    Вот пять аппетитных кулинарных комбинаций, которые создадут идеальный фуршет:

    Мексиканский

    Изображение by beccapie

    Мексиканская кухня яркая, острая и живая, так что это то, к чему вы должны стремиться со своим буфетом. Мексиканская еда должна быть настоящей, но при этом свежей и сочной – этот вкус обычно достигается за счет выигрышного сочетания лайма и перца чили.

    Пряный салат из курицы, халапеньо и манго — отличное блюдо, которым можно поделиться, и в нем есть все ароматы, которые выделяют мексиканскую кухню. Сочетайте это с пряным жареным картофелем и соусом из сметаны — это всегда фаворит на шведском столе.

    Салат из фасоли — еще один вкусный и питательный гарнир, идеально подходящий для мексиканского буфета. На изображении слева вы можете увидеть отличную идею сервировки — разделение ярких перцев создает красочный дисплей.

    На десерт вы также можете попробовать приготовить шоколадное печенье с чили – оно липкое и шоколадное, но с мексиканским оттенком.

    Попробуйте разложить еду на яркой скатерти или в ярких ярких мисках. Украсьте стол тропическими фруктами – ананасы и апельсины добавят тропического колорита вашему фуршету.

    Подавайте с фруктовым соком или мексиканским пивом для идеальной вечеринки.

    Индийский

    Изображение London Chow

    Нежнейшее индийское карри — одно из удовольствий на всю жизнь! Индийская еда богата вкусом и может быть острой, сливочной или травяной. Кокос, перец чили и кориандр — классические индийские ингредиенты, и добавление любого из них в ваши блюда придаст им настоящий взрыв вкуса.

    Вкусный пряный рис станет отличным базовым блюдом индийского фуршета – он нравится практически всем и отлично сочетается со всеми добавками! Включите такие вещи, как луковые бхаджи, самосы, чатни из манго и соус из мятного йогурта.

    Другие замечательные блюда, которые я бы включил, это овощное блюдо со специями (просто поджарьте несколько овощей в оливковом масле и специях) и дхал, пряный гарнир из чечевицы.

    Украсьте стол свежими специями, фруктами (которые также можно есть на десерт) и фонариками. Подавайте с фруктовым соком или индийским пивом, таким как Kingfisher или Haywards.

    итальянский

    Изображение от SummerTomato

    Итальянская кухня — одна из самых популярных в мире, и она заставляет меня думать о созревших на солнце помидорах, сливочной моцарелле и свежем базилике. Хотя итальянская кухня славится пиццей и пастой, последняя не очень хорошо работает на шведском столе, поэтому вот несколько отличных итальянских идей…

    Мини-пицца идеально подходит для шведского стола, и вы можете попробовать всевозможные комбинации, такие как шпинат и рикотта, фета и артишоки и, конечно же, классическая пепперони.

    Другие блюда, которые хорошо сочетаются с помидорами и базиликом, фокачча, брускетта и гарниры из жареных средиземноморских овощей, а также итальянский листовой салат, сбрызнутый соусом песто.

    Для украшения попробуйте использовать цвета итальянского флага, и вы даже можете сделать свою собственную падающую башню из «пиццы».

    Подавайте с красным или белым вином и итальянским сливочным джелато на десерт.

    Испанский

    Изображение Raelene G

    Испания – яркая, красочная страна, и кухня отражает это.Испанская кухня отличается пряным вкусом, насыщенным томатным привкусом, копченой паприкой, а также травяным привкусом.

    Классическое испанское блюдо, идеально подходящее для фуршета – паэлья. Это восхитительное блюдо из риса можно адаптировать по своему вкусу — от овощей до морепродуктов, курицы или всего понемногу.

    Подавайте с patatas bravas – вкусным блюдом из картофеля и сальсы, изображенным выше, чесночными креветками с соусом из хереса и салатом из чоризо и яиц. Еще одна замечательная идея – выпить по чашке холодного испанского супа гаспачо.

    Украсьте стол цитрусовыми, чтобы добавить свежести и средиземноморской атмосферы. А так как херес родом из Адалусии, Испания, почему бы не выпить бокал за шведским столом или даже фруктовые коктейли?

    Японский

    Изображение VoixMarionette

    Японская кухня нежна и красива на вид, а также насыщена вкусом. Всякий раз, когда я думаю о японской кухне, я вижу аккуратные суши, красиво сделанные палочки для еды и бурлящий суп мисо.

    Если вы планируете японский фуршет, вы должны включить в него суши, будь то вегетарианские или традиционные блюда из сырой рыбы. Я бы порекомендовал суши с копченым лососем и авокадо, так как это особенно вкусно и выглядит великолепно.

    Подавайте с японским салатом из листьев салата, редьки, соевых бобов и моркови, с имбирно-соевой заправкой и добавьте зеленый салат с чили для пикантности. Вы также можете приготовить мисо-суп и подать его в маленьких чашках для каждого гостя.

    На десерт попробуйте замороженное йогуртовое мороженое с зеленым чаем.Это не только здоровая альтернатива обычному мороженому, зеленый чай придает свежий, необычный и ярко выраженный японский вкус.

    Украсьте стол палочками для еды и фигурками оригами, и у вас получится идеальное японское блюдо для шведского стола. Подавать с японским рисовым вином саке.

    Так чего же ты ждешь? Накиньте на обеденный стол скатерть для кейтеринга и начните готовить и украшать – и вы не успеете опомниться, как у вас будет вкусный и красивый тематический фуршет.

    Знаете ли вы какие-нибудь отличные идеи для фуршета? Поделитесь своими мыслями ниже.

    Биография: Элиз Левек — блоггер и переводчик-фрилансер, которая любит писать обо всем, от социальных сетей до еды. Она любит пробовать новые рецепты, устраивать авантюрные званые обеды, готовить фуршеты и захватывающие закуски для вечеринок.

    Идеи для рождественского фуршета Рецепты

    Рецепты и идеи для рождественского фуршета 2022 …

    7 часов назад Найдите быстрые и простые рецепты и идеи для рождественского фуршета 2022, найдите тысячи рецептов и откройте для себя кулинарные советы от …

     /

    См. также : Рецепты меню для фуршета в канун РождестваПоказать подробности