Рецепты печень говяжья в сметане: Говяжья печень в сметане, пошаговый рецепт на 515 ккал, фото, ингредиенты

0 Comments

Содержание

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 5 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 300 мирных украинских жителей погибли
Более 2 000 мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул.

Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны.
25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году.

Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

в молоке, в сметане, с луком и морковью

Говяжья печень – лучший источник витаминов группы В и других полезных веществ. В нашем меню она непременно должна присутствовать. Вот только следует уметь ее правильно приготовить. В нашей статье мы хотим проговорить о том, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, чтобы она пришлась по вкусу всем членам семьи.

Печень, тушеная в молоке

Печень — особый продукт, который можно испортить во время приготовления, а можно, наоборот, сделать из нее вкуснейшее блюдо. Просто необходимо знать маленькие хитрости. Печень говяжья, тушеная в молоке, получается невероятно мягкой и нежной. Для ее приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Стакан молока.
  2. ½ килограмма печени говяжьей.
  3. Пару зубчиков чеснока.
  4. Две луковицы.
  5. Соль.
  6. 1/3 стакана воды.
  7. Перец молотый.
  8. Масло растительное.
  9. Три столовые ложки муки.

Рецепт приготовления

Рецепт печени говяжьей, тушеной в молоке, несложен в исполнении. Прежде чем приступать к приготовлению, следует подготовить печень. Ее необходимо очистить от пленок и прожилок, а затем порезать брусочками, каждый из которых поделить на три части и отбить с двух сторон. Далее каждый кусочек обваливаем в муке и отправляем на сковороду с растительным маслом.

Печень нужно обжарить до розового цвета с двух сторон. Теперь можно налить в сковороду воды, чтобы она наполовину прикрыла куски, а сверху можно выкладывать лук, порезанный кольцами. Пару минут печень должна потушиться, после чего ее нужно перевернуть. Кусочки постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее заливаем сковороду молоком, чтобы оно полностью покрыло печень. Вместо молока можно использовать и сметану, но ее нужно немного разводить жидкостью. Как только смесь в посуде начнет закипать, ее нужно начать перемешивать, чтобы она не пригорела. В тот момент, когда печень потемнеет и станет одного цвета с подливой, можно добавить перец, соль, после чего накрыть крышкой на пять минут. Потом можно добавить чеснок, пропущенный через пресс. Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и полуприкрыта подливой. Она очень нежная и сочная внутри. Возможно, такой рецепт печени говяжьей (тушеной) кому-то придется по вкусу и поможет научиться готовить прекрасное дополнение к гарниру.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Печень говяжья, тушеная с луком и морковью – это вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления нам необходимо взять:

  1. Одну морковь.
  2. ½ килограмма печени.
  3. Стакан бульона.
  4. Три ложки муки (столовые).
  5. Две луковицы.
  6. ½ чайной ложки сахара.
  7. Масло растительное.
  8. Соль.
  9. ½ чайной ложки паприки.
  10. Чайную ложку карри.

Рецепт печени говяжьей, тушеной с морковью и луком

Печень размораживаем и очищаем от пленок, затем моем и нарезаем. Каждый кусочек нужно посолить и обмакнуть в муку, после чего быстро обжарить на сильном огне до появления корочки. После этого можно добавлять морковь с луком и специи. Все ингредиенты перемешиваем и добавляем растительного масла.

Печень необходимо жарить до тех пор, пока морковь не приобретет золотистый оттенок, а лук не станет прозрачным. Далее все это следует залить бульоном и тушить на медленно огне не менее пяти минут после закипания смеси. Данный рецепт печени говяжьей, тушеной с овощами, совершенно прост в исполнении, да и приготовление не занимает много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, непременно стоит вспомнить о рецепте со сметаной. Соус со специями придает готовому блюду необычный приятный и пикантный вкус. Для воплощения рецепта в жизнь возьмем следующие ингредиенты:

  1. Пять ложек сметаны (столовых).
  2. Одну луковицу.
  3. Пару зубков чеснока.
  4. Полкилограмма печени.
  5. Столовую ложку муки.
  6. Масло растительное.
  7. ½ чайной ложечки мускатного ореха.
  8. Чайную ложку укропа (свежего или же сушеного).
  9. Соль.
  10. Чайную ложку паприки сладкой.
  11. Перец молотый.
  12. ½ чайной ложки кориандра.

Приготовление печени в сметане

Печень подготавливаем к приготовлению, очищая ее от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно обдать продукт кипятком, тогда пленка отделится без проблем. Далее печень нарезаем ломтиками и кладем на разогретую сковороду. Тушить следует при постоянном помешивании, чтобы не пригорели продукты, до полного испарения жидкости. Затем добавляем растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец пока не добавлять). Все ингредиенты обжариваем в течение пяти минут. Конечно, если вы не сторонник специй, то их можно исключить из рецепта. Затем добавляем сто миллилитров воды, доводим до кипения и накрываем крышкой.

Тушить нужно не менее десяти минут, после чего к печени добавляется сметана, соль и перец. В половине стакана водички разводим муку. Но сделать это нужно так, чтобы не было комков. Полученный раствор вводим в печень. Далее готовим на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до сгущения подливы. Блюдо должно настояться минут пятнадцать, после чего его можно подавать на стол. Такая мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более что тушеное блюдо невероятно полезно.

Для тех хозяек, которые являются обладательницами мультиварок, мы хотим предложить рецепт приготовления печени с ее помощью.

Ингредиенты:

  1. Одна луковица.
  2. Одна морковь.
  3. 0,6 килограмма печени.
  4. Три ложки растительного масла (столовые).
  5. Мука.
  6. Перец, соль.

Для сметанного соуса возьмем:

  1. ½ чайной ложки горчицы.
  2. Четыре ложки сметаны (столовые).
  3. Зубок чеснока.
  4. По ½ чайной ложки сухой петрушки и укропа.
  5. Стакан сливок или молока.
  6. Перец, соль.

Лук необходимо почистить и нарезать полукольцами. Морковь натираем на терке (лучше на крупной). Печень промываем, очищаем от пленочек и нарезаем небольшими кусочками. Муку смешиваем с солью и перцем, после чего печень обваливаем в смеси.

В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка». При этом устанавливаем время приготовления – сорок минут. Нужно прогреть мультиварку пару минут и только потом положить печень в нагретое масло. Готовим ее в течение десяти минут и не забываем помешивать. Затем добавляем морковь и лук, перемешиваем. Еще через десять минут вливаем сметанный соус и продолжаем готовить (продолжаем помешивать). После завершения программы выключаем подогрев и закрываем крышку. Готовое блюдо должно настояться минут пять.

Чтобы приготовить сметанный соус, необходимо сметану смешать с чесноком, пропущенным через пресс, горчицей, зеленью, солью и перцем. А затем еще добавить сливки или молоко и перемешать. Соус готов.

Еще один рецепт для мультиварки: ингредиенты

Данный рецепт более прост в том плане, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении. Чем собственно и хороши мультиварки.

Ингредиенты:

  1. Килограмм печени.
  2. Стакан сметаны.
  3. Стакан воды.
  4. Три луковицы.
  5. Три ложки муки (столовые).
  6. Одна морковь
  7. Ложка сахара (чайная).
  8. Молотый перец.
  9. Масло растительное.
  10. Соль.

Приготовление печени в мультиварке

Печень предварительно необходимо очистить и вымочить в воде (примерно час). Затем нарезаем ее кусками. Лук шинкуем тонкими полукольцами, натираем морковь. В чашу мультиварки наливаем масло и разогреваем его. В режиме «Выпечка» обжариваем лук печень и морковь обжариваем в течение двадцати минут.

Далее смешиваем специи, муку, воду, тщательно перемешиваем компоненты и заливаем ими печень. Устанавливаем режим «Тушение» и через час блюдо со сметаной будет готово.

Советы по приготовлению

Печень – весьма универсальный продукт быстрого приготовления. Блюда из него получаются вкусными и полезными. Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С ее помощью поднимают гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень. К сожалению, от замороженного продукта толку мало.

Приобретая печень, стоит выбирать куски, в которых меньше всего пленок и стенок сосудов. Качественный продукт упругий и сочный, имеет темно-красный цвет. Для того чтобы печень была мягкой, можно вымачивать ее в воде, молоке, смазать сухой горчицей. Правила приготовления продукты просты. Готовить печень нужно на слабом огне, она боится пересушивания, а солить ее стоит в самом конце.

Поскольку печень полезна и питательна, ее нужно употреблять не только взрослым, но и детям. А малыши не всегда охотно ее едят. Но если подобрать подходящий рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкуснейшая и нежная печень, замаскированная в соусе, вполне может понравиться детворе.

Вместо послесловия

В нашей статье мы рассмотрели наиболее интересные рецепты тушеной говяжьей печени. Деликатесный продукт при правильном приготовлении невероятно вкусен и полезен. Надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и пригодятся советы по выбору продукта.

Говяжья печень, тушенная в сметане с луком

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Мягкую нежную печень с приятным ароматом жареного лука легко приготовить всего за полчаса. В качестве гарнира к ней отлично подойдёт пюре или гречка.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Ингредиенты

Говяжья печень

800–900 г

Репчатый лук

2 штуки

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Сметана

200–250 г

Зелень

по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    С печени удалите плёнку. Промойте, подсушите и нарежьте соломкой.

  2. 2․

    Лук порубите половинками или четвертинками колец.

  3. 3․

    В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. За 4–6 минут подрумяньте лук.

  4. 4․

    Добавьте кусочки печени и готовьте всё вместе ещё 4–5 минут.

  5. 5․

    Убавьте огонь до среднего или небольшого. Посолите, поперчите, добавьте сметану, размешайте и тушите 5 минут.

  6. 6․

    Готовое блюдо посыпьте зеленью и перемешайте.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Tatiana Vorona / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

лучших рецептов и кулинарных секретов

Печень многими считается вторым лучшим побочным продуктом, но такое суждение не совсем справедливо. Если правильно приготовить этот сытный, сытный и относительно низкокалорийный продукт, то получится настоящий шедевр кулинарного искусства. Сегодня у нас печень говяжья в сметане. Секреты и рецепты этого блюда раскрыты в нашей статье.

Делимся кулинарными секретами

Не все хозяйки любят готовить печень, так как неправильная обработка этого субпродукта может испортить вкус блюда.Чтобы тушеная говяжья печень в сметанном соусе получилась вкусной, ароматной, аппетитной и сытной, нужно знать и соблюдать несколько простых правил:

  • Выбирайте только качественный субпродукт без прожилок и протоков.
  • Охлажденная печень должна иметь насыщенно-красный или бордовый цвет, но ни в коем случае не быть коричневой.
  • Для начала кусок печени тщательно промыть, удалить пленку и протоки.
  • Чтобы тушеная печень получилась нежной и мягкой, замочите субпродукт в молоке или фильтрованной воде не менее чем на 2 часа.
  • Чтобы у жареной печени была характерная корочка и она не получилась сухой, перед обжариванием каждый кусочек обваляйте в муке.
  • Чем больше лука, тем вкуснее печень.
  • В блюдо можно добавить сыр, маринованные грибы и нашинкованную зелень.
  • Любители острых блюд могут добавить к печени острый томатный соус, предварительно смешанный со сметаной.
  • Тушеную печень в сметане приготовить на сковороде, в сотейнике, духовке или мультиварке.
  • Если мы готовим печень на сковороде, то обжариваем ее первые 2-3 минуты на максимальном огне, а затем взвешиваем до готовности на минимальном.
  • Чтобы сметанный соус получился больше, предварительно сметану можно смешать с молоком или жирными сливками.

Лучшее блюдо от шеф-повара

На самом деле в приготовлении говяжьей печени в сметане нет ничего сложного. Следующий рецепт с фото поможет вам сделать из обычного говяжьего субпродукта изысканное блюдо. Для того, чтобы придать печени изысканность, добавляем в блюдо немного сыра твердых сортов и маринованных грибов. Количество луковиц определите сами.Печень очень хорошо гармонирует с репчатым луком или зеленым луком. Чем его больше, тем вкуснее получится блюдо.

Состав:

  • 0,5 кг охлажденной говяжьей печени;
  • ½ ст. л. просеянной муки;
  • 0,2 л сметаны;
  • 2 шт. лук;
  • 0,2 кг маринованных грибов;
  • 0,1 кг сыра;
  • 50 г подсолнечного рафинированного масла;
  • по вкусу смесь приправ и соли.

Подготовка:

  1. Подготовьте все необходимые компоненты и обязательно разморозьте говяжий субпродукт.
  2. Печень промыть и удалить поверхностную пленку.
  3. Печень нарезаем порционно, а затем складываем в глубокую миску.
  4. Залить субпродукт молоком и оставить в таком виде на 2 часа.
  5. Тем временем чистим луковицы и нарезаем их в виде полукольцов.
  6. Сыр натереть на мелкой терке.
  7. Поместите печень в отдельную посуду.

  8. В отдельной миске смешиваем просеянную муку, поваренную соль и приправы.
  9. Каждый печеночный кусочек обваливают в приготовленной смеси.
  10. В сковороде разогреваем растительное рафинированное масло.
  11. Подготовленную и предварительно запанированную печень выложить на сковороду и обжарить до появления румяной корочки.
  12. Обжаренную печень выкладываем в отдельную посуду.
  13. На растительном рафинированном масле пассеровать лук, а затем добавить маринованные грибы.
  14. Затем на сковороду положить обжаренные кусочки печени и залить сметаной.
  15. Все перемешать и сверху высыпать тертый сыр.
  16. В закрытой посуде тушить печень в сметанном соусе 15 минут.
  17. Перед подачей украсить блюдо рубленой петрушкой.

Бефстрогановская печень — изысканное блюдо

Для приготовления многих блюд хозяйки стали использовать мультиварку. Этот универсальный кухонный прибор превосходит привычные способы приготовления пищи.Печень говяжья в сметане в мультиварке получается нежной, рассыпчатой ​​и безумно вкусной.

Состав:

  • 0,8 кг говяжьей печени;
  • 2 ст.л. просеянной муки;
  • 2 лампы;
  • 3 ст.л. сметаны;
  • 1 помидор;
  • соль и смесь перцев — по вкусу;
  • 1,5 ст.л. фильтрованной воды;
  • лавровый лист;
  • 5 ст. л. растительного рафинированного масла.

Подготовка:

  1. Приготовьте субпродукт из говядины, как описано в предыдущем рецепте.
  2. Луковицы очищают и измельчают равноценными кубиками.
  3. Масло растительное рафинированное заливаем в многосварную емкость.
  4. Кусочки печени с луком намазать.
  5. Установите программу приготовления «Выпечка» и обжаривайте продукты в течение 10 минут.
  6. Затем добавить просеянную муку, перемешать и жарить еще 5 минут.

  7. Помидоры моют и нарезают равноценными кубиками.
  8. Добавить помидоры в емкость мультиварочню и продолжать готовить блюдо в том же режиме еще 5 минут.
  9. Разводим сметану в теплой фильтрованной воде.
  10. Печень приправить солью и смесью перцев, добавить лавровый лист.
  11. Печень заливаем сметанным соусом.
  12. Установить программный режим «Тушение», таймер установлен на 40 минут.

Классика кулинарного жанра

Как вы уже поняли, приготовить говяжий субпродукт можно по-разному. Классический вариант – печень говядины, обжаренная с луком в сметане. Вам понадобится минимальный продуктовый набор и немного времени, чтобы приготовить вкусное блюдо.Печень можно сочетать с любым гарниром по вкусу.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг печени говяжьей;
  • 1 луковица;
  • 2 ст.л. просеянной муки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 0,2 л сметаны;
  • масло растительное рафинированное для жарки;
  • смесь перцев и соли.

Подготовка:

  1. Подготовьте печень.
  2. Порционные кусочки печени хорошо обвалять в просеянной муке.
  3. На растительном рафинированном масле обжарить печень до готовности.
  4. Луковица очищается и нарезается кольцами.
  5. Нарезанный лук обваливаем в просеянной муке.
  6. В отдельной сковороде на растительном рафинированном масле пассеруем лук.
  7. Соединяем печень с луком и выкладываем в кастрюльку.
  8. Добавить сметану и тушить блюдо 15 минут.

Как вкусно пожарить говяжью печень со сметаной.Печень говяжья тушеная в сметане

Сторонники рационального питания знают, что субпродукты не менее ценны, чем само мясо. Говяжья печень содержит даже больше витаминов, чем телячья вырезка, она легче усваивается организмом. Умелые повара могут приготовить его разными способами, и он останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете пожарить этот продукт, не пересушивая его, потушите. Говяжья печень, тушенная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких моментов позволит приготовить говяжью печень в сметане быстро и вкусно, сохранив при этом максимум ее полезных свойств.

  • Свежая говяжья печень вкуснее, но замороженную тоже можно тушить. Главное, не подвергать его резкому перепаду температуры. Размороженный в холодильнике, он сохранит свою структуру.
  • Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
  • Особое внимание уделите первичной обработке печени. Ей нужно удалить пленки и прожилки, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если оно приготовлено по самому лучшему рецепту.
  • Чтобы устранить горький вкус, который может иметь говяжья печень, ее замачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие нужно еще раз прополоскать и просушить салфетками.
  • Тушеная в сметане печень будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, запанировать в муке.Однако эта манипуляция скажется на калорийности готового блюда. Если вы на диете, откажитесь от запекания, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
  • Свежая зелень, пряности, сушеные пряности придадут блюду приятный аромат.
  • Включение в состав овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.

В качестве гарнира пюре лучше всего подавать с печенью, тушенной в сметане. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

Классический рецепт тушеной в сметане говяжьей печени

  • печень говяжья — 0,6 кг;
  • лук репчатый
  • – 0,2 кг;
  • мука — сколько уйдет;
  • сметана
  • — 100 мл;
  • вода — 0,5 л;

Способ приготовления:

  • Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Перекладываем со сковороды на тарелку.
  • Помойте печень. Удалите пленки, сосудистые образования. Нарезать на пласты толщиной около 1 см.Кусочки печени должны по размеру напоминать отбивные среднего размера.
  • Муку смешать с перцем и солью.
  • Обваляйте печень в муке.
  • На сковороде разогреть новую партию масла, обжарить в нем кусочки печени с двух сторон, уделяя каждой по 2-3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
  • Печень снять со сковороды, обжарить следующую партию.
  • Выложить обжаренную печень на сковороду, посыпав ее обжаренным луком.
  • Сметану смешать с мукой, развести горячей водой. Добавить соль, специи, перемешать.
  • Залить смесью печень. Ставим сковороду с ним на медленный огонь.
  • Накрыть крышкой и тушить 20 минут после закипания сметанного соуса.

Говяжья печень по этому рецепту получается нежной, мягкой, приятной на вкус. Хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с картофельным пюре или гречкой.

Печень говяжья тушеная в сметане с луком и морковью

  • печень говяжья — 1 кг;
  • лук — 0.2 кг;
  • морковь
  • – 0,2 кг;
  • сахар
  • (по желанию) – 5 г;
  • мука
  • – 80 г;
  • сметана
  • — 100 мл;
  • бульон или вода — сколько уйдет;
  • масло растительное
  • — сколько уйдет;
  • соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Печень, промыв и освободив от пленок, жилок, нарезать некрупными кусочками, как гуляш.
  • Добавить в муку соль и специи. Из специй лучше отдать предпочтение смеси перцев или приправе карри. Можно добавить сушеные специи, такие как петрушка, укроп, базилик.
  • Кусочки печени высыпать в миску с мукой и хорошенько обвалять в ней.
  • Разогрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде.
  • Выложите в него печень и обжарьте, помешивая, пока она не покроется аппетитной корочкой.
  • Очистить овощи. Крупно натереть морковь, мелко нарезать лук.
  • Положить овощи к печени. Обжарьте его вместе с ними, помешивая, еще 5 минут.
  • Сметану смешать с сахаром, выложить на печень.Залейте все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрывать кусочки печени.
  • Уменьшите огонь и тушите печень под крышкой 15 минут.

Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус, соблазнительно пахнет. Его можно подавать с картофелем, овощным рагу или рисом.

Печень говяжья тушеная в сметане с чесноком и помидорами

  • печень говяжья — 1,5 кг;
  • лук репчатый
  • — 0,3 кг;
  • томатная паста
  • — 50 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сметана — 0. 2 л;
  • петрушка свежая — 100 г;
  • вода, масло растительное – сколько потребуется;
  • соль
  • , перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Печень очистить от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов. Нарежьте брусочками, как бефстроганов.
  • Петрушку вымыть, стряхнуть воду, нарезать ножом.
  • Пропустите чеснок через пресс.
  • Сметану смешать с томатной пастой, солью, специями.
  • Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
  • В казане или толстодонной сковороде разогреть масло, обжарить в нем лук до золотистого цвета.
  • Добавьте печень и обжаривайте на среднем огне, пока она не посветлеет.
  • Убавьте огонь, выложите на печень смесь сметаны и томатной пасты.
  • Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или кастрюли.
  • Варить на медленном огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда была жидкость.
  • Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
  • Варить еще 5-10 минут и снять с огня.

Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать к любому гарниру. В качестве подливы используйте томатно-сметанный соус, в котором тушились говяжьи субпродукты.

Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается мягкой и нежной. Его вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.

Почему на обеденном столе печень, не то что мясо, любима, а в столовых совсем грустная, невостребованная, на мармите? Давайте оценим этот продукт по достоинству, научимся его вкусно готовить и сохранять в нем все полезные вещества.

Чем хороша печень и в чем ее сила

Печень относится к субпродуктам, и хотя, строго говоря, субпродуктом ее не назовешь, это тоже блюдо для гурманов, хотя здесь можно было бы вспомнить легендарную французскую гусиную фуа-гра, за одну порцию которой можно купить килограмм десять нашего печень в мясе.

Печень, приготовленная в сметане, имеет домашний вкус и получается нежной, с ярко выраженным вкусом и ароматом, ее можно подавать с гречневой кашей, жареным и отварным картофелем, пюре, овощами, которых на рынке всегда предостаточно в любой сезон.

Как самостоятельное блюдо сочетается с некоторыми салатами, а также может быть их незаменимой составляющей.

Например, со свежей морковью и зеленью или с грибами.

Кроме того, это продукт, из которого мы можем приготовить нежный паштет со сливочным маслом и разными пропорциями наполнителей — той же моркови, но также сала, лука и других, менее вкусных субпродуктов — сердце, легкое, желудки.

Также является источником питательных веществ и витаминов, и хотя по содержанию белка ценится меньше мяса, но содержит много жира, что немаловажно в питании ослабленных людей.

Какую печень лучше варить

Вы, наверное, задаетесь вопросом, какой сорт будет лучше — говядина, курица, свинина? Есть разница и в технологии приготовления, и в цене.

Итак, куриная печень стоит недорого, дети любят ее больше других видов, потому что она редко становится жесткой при варке, даже если ее переварить. В жареном виде он приобретает очень приятный вкус, а идеальным дополнением к нему будет подливка с луком, любыми грибами, тертой морковью.

Если хотите получить больше пользы, берите в мясном отделе печень индейки — крупная, вкусная и в чем-то диетическая.За счет того, что он больше, у вас получится меньше пленок и блюдо будет мягче, а рецепт приготовления может быть таким же.

Свинина может быть немного жирновата для тех, кто бережет свое здоровье и избегает тяжелой пищи, но ее плюс опять же в низкой цене и мягкости. Паштеты из него хорошие, можно даже норму сливочного масла уменьшить и сало вообще не класть. Зеленый лук, листья салата и отварные овощи – идеальный гарнир для самого простого рецепта из этого продукта.

Опытные хозяйки умеют готовить говяжью печень, но в столовых даже повара с образованием часто не могут справиться с ее нравом – она получается очень жесткой.К тому же, чтобы перебить запах животного, нужно побеспокоиться об ароматной подливке, ведь просто обжаренная на масле она не вкусна.

А теперь перейдем к рецептам домашней печени — в сметане, под овощной шапкой, обжаренной с луком.

Как приготовить куриную печень в сметане

Берем необходимое количество ингредиентов:


  • печень;
  • масло для жарки;
  • свежая, слегка кисловатая сметана;
  • соль;
  • молотый душистый перец.

Сырой продукт промываем под краном и даем стечь воде. Если у вас есть кухонные бумажные полотенца, отлично, используйте их, чтобы высушить кусочки, чтобы жидкость не мешала жарке.

На раскаленную сковороду наливаем немного масла, кидаем специи и выкладываем печень слоем одним куском, не более. Все это должно звучно шипеть – так вы будете знать, что идет интенсивная прожарка, а это то, что вам нужно. Не жалейте огня, но и сковороду не оставляйте – кусочки нужно все время переворачивать, чтобы они равномерно прожарились в масле.

Появление темных поджаренных мест свидетельствует о том, что все идет как надо. А потом просто заливаете сковороду сметаной так, чтобы она покрывала слой кусочков до половины. Сметана быстро закипит, превратившись в очень вкусный сметанный соус. Попробуйте каплю – она должна быть соленой, должен хорошо ощущаться перец.

Сколько времени жарить?

Об этом часто спрашивают новички. Обычно достаточно 10 минут, при условии, что огонь сильный и слой продукта не слишком толстый.Но секрет в том, что вам все равно придется достать несколько кусочков и разрезать их на доске, чтобы увидеть, течет ли из среза розовый мясной сок. Продолжайте держать тушеную со сметаной печень на огне до тех пор, пока не получится кусочек с прозрачным коричневатым соком. Потом сразу выключите, чтобы не пересветить. Блюдо готово! Украсьте его картофелем по любимому рецепту, вареной свеклой, листьями салата, вареными яйцами.

Говяжья печень, обжаренная с луком и сметаной

Взять на обед на 4 персоны:


  • печень собственно 300-350 г;
  • масло для жарки;
  • соль;
  • душистый перец;
  • стручок свежего чили;
  • сметана жидкая пол-литра;
  • лук-порей или лук-шалот около 100 г

Посмотрите, какой кусок вам достался: где и сколько у него жестких каналов и можно ли полностью снять пленку.

Если у вас получились тонкие края, это невозможно на практике, поэтому для рецепта лучше выбрать самый толстый край. Используйте острый нож, чтобы оторвать или отрезать пленку с обеих сторон куска. Начинайте резать его на порции, примерно как два спичечных коробка, сложенных стопкой. По ходу вырезания срезать протоки — жевать их — сомнительное удовольствие.

Далее все как в предыдущем рецепте, с небольшим изменением. На сильном огне быстро обжарьте кусочки со специями на масле.В отдельной сковороде или кастрюле предварительно подготовьте нарезанный на ваш вкус лук и чили, которые протушите на медленном огне в большом количестве масла около 10 минут.

Когда кусочки полностью обжарятся (10-12 минут), кладем в сковороду к ним лук и сразу заливаем сметаной. Когда закипит, проверьте на соль, отрежьте кусочек, чтобы контролировать выделение сока. Тушить можно не более 10 минут, иначе блюдо испортится, станет жестким. Подавайте с гречневой кашей, тушеной грибной икрой, перловкой или пшеном, картофелем, сочным хрустящим салатом на ваш выбор. Таким же образом, но без этапа разрезания пленки, обжарить куриную печень с луком, чили и сметаной.

Специальный рецепт для мультиварки

Печень в сметане, приготовленная в мультиварке под шапкой из овощей, понравится хозяйкам, осваивающим этот кухонный агрегат.

Берем на семью:


  • очищенная с кусочком печени 500-600 г;
  • масло для жарки;
  • соль;
  • самая ароматная смесь перцев, которую только можно найти;
  • овощи измельченные 300-400 г;
  • сметана ¼ литра.

Под измельченными овощами понимается смесь тертой моркови, нарезанной вдоль стручковой фасоли, тонких колец лука, полосок красной паприки и замороженного зеленого горошка.

Печень — полезный продукт, но не все любят его за специфический вкус, а потому блюда из печени появляются на столе гораздо реже, чем, например, из мяса или рыбы.

Печень можно приготовить так, что она тает во рту. Один из способов сделать это – потушить печень в сметане. Какую печень вы выберете, не имеет значения, она все равно получится вкусной. Но каждый выбор имеет свои особенности. Если вы любите более нежную консистенцию, выбирайте куриную печень в сметане или печень индейки, а если поплотнее, то говяжью, баранью или свиную. Свиную и баранью печень перед приготовлением лучше вымочить в молоке (достаточно часа-двух), потому что она может немного горчить. А курица не требует никакой предварительной обработки.

Соус, используемый для куриной печени в этом рецепте, представляет собой сметану с небольшим количеством воды и муки, что делает ее сливочной и нежной.Нежный соус – главный секрет приготовления мягкой печени. Еще один плюс рецепта в том, что куриная печень в сметане – очень быстрое блюдо, а потому ее удобно готовить на будничный ужин. Практичные хозяйки оценят.

Время приготовления: 20 минут. Выход: 2 порции.

Ингредиенты

  • 300 г куриной печени
  • 1 лампа
  • 3-4 ул. ложки сметаны
  • 10 г сливочного масла
  • 1 ст. ложка муки
  • 0.5 стаканов воды
  • соль и перец — по вкусу.

Кулинария

    Растопить сливочное масло на сковороде. Очистить и нарезать полукольцами лук.

    Лук обжарить на сливочном масле до светло-золотистого цвета.

    Пока лук жарится, нарежьте куриную печень кусочками по 3-4 см.

    Отправьте кусочки печени на сковороду, где обжаривается лук. Соль и перец.

    Печень обжарить по 30 секунд с каждой стороны, пусть она останется немного розоватой.

    Всыпать муку в пищу и быстро перемешать, чтобы мука впиталась.

    Теперь налейте воду в кастрюлю. Хорошо размешайте, чтобы разошлись все комочки муки.

    Продолжайте помешивать, пока соус не загустеет. Пусть печень потушится в этом соусе 3-4 минуты. За это время соус станет еще гуще и немного закипит.
    Добавьте сметану, быстро перемешайте до соединения с соусом и выключите огонь. Не держите сметану долго на огне, так как она может свернуться.

Готовое блюдо подавайте с любым гарниром, но лучше всего для этого выбрать несколько легких овощей, ведь куриная печень в сметане очень сытная. Приятного аппетита!

Когда финансовое положение не позволяет побаловать семью экзотическими деликатесами и элитными деликатесами, стоит приготовить вкуснейшую печень в сметане на сковороде. Некоторые хозяйки намеренно отказываются от приготовления такого субпродукта. Напрасно! Ведь это не только возможность накормить семью сытно и разнообразно.Приготовление такого продукта несет в себе массу пользы, так как печень содержит много витаминов. ценные минералы, макро- и микроэлементы. Так что такие продукты ничем не уступают вкусной экзотике.

Простой вариант приготовления куриной печени в сметане на сковороде

Ниже представлен очень простой вариант приготовления куриной печени в сметане на сковороде с луком. Это блюдо порадует вас изысканной простотой и нежностью густого соуса.

Время приготовления -30 минут.

Количество порций 3.

Ингредиенты

Нам нужно:

  • куриная печень — 1/2 кг;
  • мука
  • — 1 ст. л.;
  • лук репчатый крупный — 1 головка;
  • перец молотый — 1/4 ч.л.;
  • сметана
  • — 4 ст. л.;
  • масло подсолнечное
  • — 50 мл;
  • соль — по вашему желанию.

Способ приготовления

Итак, как приготовить печень в сметане на сковороде? Этот рецепт не предполагает никаких проблем и сложностей.Так что все должно быть на высшем уровне.

  1. Прежде всего подготовьте все ингредиенты, указанные в рецепте.

  1. Лук очистить и нарезать полукольцами или перьями. В сковороде разогреть сливочное масло и добавить к нему нарезанный лук. Постоянно помешивая, доведите овощи до мягкости.

  1. Подготовьте основной ингредиент. Куриную печень очистите от пленок и жилок. Промыть в проточной воде. Максимально осторожно промокните бумажными полотенцами и нарежьте на кусочки среднего размера.Отправьте субпродукт к луковой обжарке. Обжаривать 3-4 минуты.

  1. Всыпать муку к печени и луку. Смешайте состав очень быстро.

  1. Соленые продукты. Влейте в них полстакана теплой питьевой воды. Размешивать. Накройте сковороду крышкой. Смесь кипятить 5 минут.

  1. Теперь можно добавить сметану, после чего нужно быстро размешать содержимое сковороды. Все вместе обжарить 2-3 минуты.

На заметку! Имейте в виду, что блюдо, содержащее сметану, не переносит длительной жарки. В противном случае молочный продукт свернется.

Вот и готова печень в сметане на сковороде по рецепту с жареным луком. Это блюдо станет отличным дополнением к вашему повседневному гарниру.

Жареная печень с морковью и луком в сметане

Есть и другие замечательные варианты приготовления этого полезного субпродукта. Ниже представлен рецепт печени в сметане на сковороде с луком и морковью. Это блюдо очень сытное и питательное. Так что обязательно запишите рецепт.

Время приготовления -25 минут.

Количество порций 4.

Ингредиенты

Вам необходимо заранее подготовить следующее:

  • куриная печень — 1/2 кг;
  • масло сливочное
  • — 30 г;
  • лук — 200 г;
  • кетчуп — 4 ст.л. л.;
  • морковь
  • – 100 г;
  • сметана
  • – 150 г;
  • масло растительное без запаха — 4 ст.л.;
  • черный перец – 1/4 ч.л.;
  • соль
  • – 1/2 ч.л.;
  • тимьян — 1 щепотка;
  • сушеный базилик — 1/4 ч.л.

Способ приготовления

Если вы решили приготовить печень в сметане на сковороде по этому рецепту, следуйте пошаговой инструкции, которая сопровождается фото. Тогда блюдо получится просто восхитительным на вкус и приятно удивит своей нежностью.

  1. Сначала подготовьте все необходимое для приготовления этого продукта.

  1. Растопить кусочек сливочного масла на сковороде. Добавьте туда рафинированное масло. Разогрейте масляную смесь.

  1. Очистить морковь. Тщательно промойте в проточной воде и натрите на крупной терке. Отправить морковную стружку в смесь масел.

  1. Очистите лук от кожицы. Нарежьте его сегментами или половинками колец. Отправить в кастрюлю нарезанную морковь. Размешивать. Запекайте овощи 3-4 минуты.

  1. Подготовьте печень.Снимите с него пленки и снимите воздуховоды. Нарезать кубиками. Проводка к жарке моркови с луком. Смешивание. Обжаривайте продукты в течение 8–10 минут. Емкость крышкой накрывать не нужно.

  1. Соленые продукты. Добавьте к ним молотый черный перец. Добавьте сушеный базилик и тимьян. Смешивание. Обжаривать еще пару минут.

  1. Добавить сметану к смеси печени и овощей на сковороде. Сюда же положите кетчуп. Перемешайте продукты.Закройте кастрюлю крышкой. Кипятить на медленном огне 3 минуты.

Вот такая простая, но очень вкусная печень со сметаной на сковороде готова. Сочетание самых привычных овощей придает субпродукту более насыщенный вкус.

Печень говяжья с луком в сметане

Свиную или говяжью печень можно сделать вкусной и нежной, если приготовить ее в сметане с луком на сковороде.

Время приготовления -35 минут.

Количество порций 3.

Ингредиенты

Требуемые компоненты:

  • печень говяжья — 500 г;
  • лук репчатый — 3 головки;
  • сметана домашняя
  • – 200 г;
  • вода питьевая охлажденная — 1/2 ст.;
  • мука
  • – 70 г для панировки;
  • масло растительное — для жарки;
  • перец и соль — по вкусу.

Способ приготовления

Вам не составит труда приготовить вкусное блюдо из недорогих продуктов, если взять за основу этот рецепт с фото.

  1. Сразу подготовьте все необходимые компоненты блюда.

  1. Позаботьтесь о печенье. Промойте субпродукты в проточной воде и обсушите. Нарежьте его на кусочки среднего размера и переложите их на отдельную тарелку. Посыпать солью. Добавить приправы (оптимально использовать классический молотый черный перец, с приправами не переборщить). Смешивание.

  1. Хлеб, нарезанный в просеянной муке. Делать это нужно тщательно, чтобы не осталось свободной поверхности.Благодаря этому внутренности печени получатся максимально сочными и вкусными.

  1. Нагрейте масло в сковороде. Выложить в нее печень в муке и обжаривать по 1 минуте с каждой стороны.

  1. Что нам делать дальше? Очистите лук. Нарежьте его тонкими полукольцами или четвертинками колец.

  1. Обжаренную до золотистой корочки печень переложить на тарелку, а на этом масле обжарить лук до золотистого цвета.

  1. Целую печень положить в просторную кастрюлю. Посыпать жареным луком. В отдельной посуде смешать сметану с охлажденной питьевой водой. Полученной жидкостью залейте продукты. Поваренная соль. Добавить специй. Перемешать и варить на медленном огне 3 минуты.

Приятного аппетита! Приготовленная таким образом свиная или говяжья печень со сметанной заливкой прекрасно сочетается с различными гарнирами, но настоящая классика получается с картофельным пюре.

Печень с грибами в сметане

Если вы любитель оригинальных рецептов, то сделайте печень в сметане неспроста, но с грибами.Это блюдо поразит вас своим изысканным вкусом и нежным ароматом.

Время приготовления -20 минут.

Количество порций 8.

Ингредиенты

Потребуется:

  • печень — 700 г;
  • вода питьевая — 100 мл;
  • сметана
  • — 500 г;
  • грибы шампиньоны – 300 г;
  • кетчуп — 2 ст. л.;
  • лук — 2 шт.;
  • карри — 1/2 чайного литра;
  • масло
  • — 4 ст.л.;
  • соль
  • – по вкусу или 1,5 ч.л.;
  • перец молотый — 1/2 ч.л.;
  • свежая зелень для украшения (по желанию)

На заметку! Печень можно использовать любую: свиную, куриную, говяжью.

Способ приготовления

Приготовление субпродуктов на самом деле не такой сложный процесс, как это часто кажется многим начинающим кулинарам. Представленный здесь рецепт наглядно это доказывает. Попробуйте приготовить печень с грибами в сметанной заливке – и вы обязательно измените свое отношение к таким блюдам.

  1. В нашу смесь кладем сметану. Залить 100–120 мл питьевой воды комнатной температуры. Как смешать ингредиенты этого блюда. Закройте кастрюлю крышкой. Обжарьте это блюдо на умеренном огне в течение 5 минут.

Вот оно! Такую печень с густым и густым сметанным соусом, особую нежность которому придают грибы, можно подавать с различными гарнирами. К этому блюду идеально подходят картофельная крошка, макароны, гречка и отварной рис.

Видеорецепты

Используйте видео рецепты как инструкции:

Печень в сметане с луком можно подавать к обеду и просто так, вместе с ломтиком белого или черного хлеба, а также с любым гарниром.В любом случае такое блюдо вас хорошо насытит и понравится абсолютно всем домочадцам. Однако следует отметить, что перед приготовлением этого ужина обязательно следует приобрести подходящий субпродукт. Как его правильно выбрать, мы расскажем чуть дальше.

Правильный выбор субпродуктов

Прежде чем рассказать о том, как готовится печень в сметане с луком, следует рассказать, как именно нужно выбирать такой субпродукт. Ведь от его качества полностью зависит, будет ли ваш ужин вкусным и сытным.

Для того чтобы у вас получилось нежное и питательное блюдо, многие повара рекомендуют приобретать только куриную печень. Ведь он практически не горчит и очень быстро готовится. Однако некоторые хозяйки часто делают такой гуляш, используя говяжьи субпродукты. Чтобы готовое блюдо не горчило и получилось вкусным, этот ингредиент следует тщательно обработать. Какой именно, мы расскажем чуть ниже.

Итак, прежде чем делать печень в сметане с луком, следует ее правильно приобрести. Он не должен быть слишком темным по цвету.Все прожилки и пленки с продукта необходимо удалить непосредственно перед продажей. Запах, исходящий от такого ингредиента, должен быть приятным и не противным.

Вкусняшка в сметане

Есть много способов приготовить такой субпродукт на ужин. Однако самым вкусным из них является вариант, предполагающий использование сметаны. Ведь с ним субпродукт становится мягче и нежнее.

Итак, как готовится куриная печень? Рецепты на сметане требуют использования следующих продуктов:

  • лук сладкий большой — 2 головки;
  • сметана максимально свежая с повышенной жирностью — 185 г;
  • печень куриная замороженная — 800 г;
  • масло подсолнечное дезодорированное — 45 мл;
  • густые сливки — около 70 мл;
  • соль йодированная среднего размера, перец душистый измельченный — использовать по усмотрению;
  • Вода питьевая фильтрованная — 150 мл.

Переработка куриных субпродуктов

Куриная печень в сметане готовится очень быстро. Но прежде чем подвергать этот продукт термической обработке, его следует тщательно разморозить. Далее с ингредиента следует срезать все прожилки и другие несъедобные элементы. После этого печень необходимо тщательно промыть под холодной водой из-под крана и нарезать на средние кусочки. Кстати, некоторые хозяйки предпочитают готовить такой продукт целиком.

Помимо печени, в тщательной обработке нуждаются и луковые головки.Их необходимо очистить от кожуры, а затем нарезать небольшими кубиками.

Пищевая жарка

Чтобы куриная печень в сметане получилась вкусной и ароматной, ее предварительно следует обжарить в дезодорированном масле. Для этого нужно использовать глубокую кастрюлю, в которую нужно налить растительный жир, а затем сильно разогреть. Далее выкладываем в горячее блюдо всю предварительно обработанную печень. После того, как из субпродукта выпарится вся жидкость, его необходимо хорошенько обжарить в течение 10 минут. По истечении названного времени необходимо добавить к печени лук и повторить термическую обработку в масле (5 минут).

Тушения

После того, как ингредиенты немного обжарятся, следует приступить к их тушению. Для этого в печень вливаем немного воды, а также добавляем соль и нарезанный перец. Эти продукты желательно тушить в течение ¼ часа. За это время ингредиенты должны почти полностью приготовиться. В конце к ним следует влить густые сливки и густую сметану. Перемешав компоненты большой ложкой, рекомендуется варить их на медленном огне около 10 минут.При этом кастрюлю необходимо закрыть крышкой.

Правильная подача наваристого и ароматного гуляша

После того, как печень в сметане с луком приготовлена, ее следует разложить по глубоким тарелкам и подать членам семьи вместе с ломтиком хлеба. Если вы хотите приготовить более сытный обед, то к этому гуляшу рекомендуется приготовить вкусный гарнир. Например, с куриной печенью хорошо сочетается толченый картофель, гречневая или рассыпчатая рисовая каша, а также любые макаронные изделия.

Пошаговый рецепт: печень (тушеная) в сметане

Если вы приобрели говяжьи субпродукты для приготовления вкусного наваристого ужина, то перед тушением их следует тщательно обработать. Если этого не сделать, то ваше блюдо будет настолько горьким, что его нельзя будет употреблять.

Итак, в сметане требует от хозяйки наличия следующих продуктов:


Приготовление говяжьих субпродуктов

Для того, чтобы у вас получилась очень вкусная печень в сметане, ее следует заранее полностью разморозить.После этого требуется очень аккуратно перерезать у субпродукта все желчные протоки. Если их содержимое хаотично попадет на основной ингредиент, то будет очень горько.

Итак, удалив все ненужные элементы, говяжью печень необходимо тщательно промыть сначала в теплой, а затем в холодной воде. Затем его следует нарезать крупными кусками и сложить в большую миску. После этого ингредиент необходимо залить нежирным магазинным молоком и оставить на 35-45 минут. Этот процесс необходим для того, чтобы максимально лишить субпродукт горечи, сделав его нежным и мягким.Наконец, печень следует еще раз промыть и нарезать более мелкими кусочками.

Переработка овощей

Чтобы было вкусно в сметане, следует использовать не только названные субпродукты, но и такие овощи, как морковь и лук. Их нужно очистить и измельчить. Морковь необходимо нарезать кружочками, а лук – кубиками.

Термическая обработка в кастрюле

После подготовки основных ингредиентов вылить в кастрюлю и поставить на сильный огонь. Когда растительный жир закипит, на него нужно выложить всю переработанную говяжью печень.Жарить этот субпродукт желательно до тех пор, пока из него не испарится лишняя влага и он слегка не покраснеет. После этого к ингредиенту необходимо добавить лук и кружочки моркови. Все ингредиенты обжариваем еще около 10 минут.

Чтобы блюдо получилось нежным и вкусным, говяжью печень с овощами необходимо не только обжарить в дезодорированном масле, но и потушить. Для этого в продукты нужно налить немного питьевой воды, а также приправить их перцем, солью и другими любимыми приправами.Потушив блюдо около ¼ часа, добавьте в него немного томатной пасты и свежей жирной сметаны. Тщательно перемешав ингредиенты, требуется продолжить их термическую обработку еще около 10 минут под закрытой крышкой. За это время печень и овощи полностью приготовятся, станут мягкими и образуют очень вкусную и густую подливу.

Правильно подать гуляш из говяжьих субпродуктов к столу

Теперь вы знаете, как обработать и приготовить печень в домашних условиях.После того, как гуляш приготовится, его необходимо разложить по глубоким тарелкам и щедро посыпать свежей рубленой зеленью. В дополнение к такому обеду можно преподнести ломтик черного или белого хлеба. Также подливу из печени и сметаны разрешается подавать к столу вместе с любым гарниром. Однако его следует делать отдельно от гуляша. Приятного аппетита!

жареное и тушеное Какое лучшее сочетание печени

Это парадокс — иногда мы точно знаем, какое вино подать к тому или иному блюду, но не можем решить, с каким гарниром подавать основное блюдо. Одним из таких неоднозначных продуктов является куриная печень. В статье мы расскажем, с чем его лучше приготовить, чтобы вкус блюда раскрылся во всей красе.

Куриная печень — с чем подавать

Овощи и крупы, макаронные изделия хорошо сочетаются с куриной печенью. Продукт имеет сладковато-кислый вкус; к нему можно подать тыкву и свеклу, запеченную с зеленью и чесноком. Картофель часто подают с печенью, свежими овощами, рисом. Поскольку печень птицы имеет специфический вкус, гарнир должен быть менее выраженным.Его вкус должен быть нейтральным, чтобы не перебивать оттенок и не создавать неприятного сочетания вкусов. Конечно, важно правильно подготовить саму печень. Как известно, этот продукт требует соблюдения правил, пренебрежение которыми может испортить блюдо.

Отличный гастрономический результат на шестьдесят процентов зависит от качества исходного продукта. Так что правильный выбор куриной печени практически гарантирует вам успех. При покупке учитывайте следующие нюансы:

  1. Внимательно осмотрите кусок печени, он должен иметь однородный красновато-коричневый оттенок.
  2. Поверхность субпродукта должна быть блестящей, глянцевой. Наличие мутных пятен свидетельствует о начале порчи продукта.
  3. Убедитесь в отсутствии крупных сосудов, а также тромбов.
  4. Качественный продукт необходимо тщательно очистить от кусочков жира и других компонентов. Он должен иметь однородную структуру, быть эластичным и ни в коем случае не разваливаться. Если кусок печени выглядит несвежим и имеет постоянные вмятины, проходите мимо, продукт испорчен.
  5. Отсутствие блеска на куске печени, рыхлая консистенция, появление красного оттенка служит сигналом того, что субпродукт уже находился в замороженном состоянии, а после этого его размораживали, пытаясь выдать за охлажденное мясо .

Какие гарниры можно приготовить в сочетании с куриной печенью – варианты блюд

Как было сказано выше, куриная печень прекрасно сочетается с кашами. Самый популярный вариант – гречка. На гарнир можно приготовить рассыпчатую гречневую кашу. Как приготовить:

  • Воду довести до кипения, добавить гречневую крупу в соотношении один к двум, нагревать на медленном огне пять-семь минут;
  • Как только крупинки начнут увеличиваться в объеме, снять кастрюлю с огня, слить воду.Залейте полуфабрикат новой порцией холодной воды, она должна покрывать крупу на пальце. Тушите на медленном огне, пока не испарится влага;
  • Когда каша будет готова, ее нужно посолить по вкусу и подать к столу с печенью. Украсить блюдо можно небольшими помидорами, а также зеленью укропа и петрушки.


Куриная печень хорошо сочетается с жареными грибами, шпинатом, зеленым салатом, огурцом, сладким перцем, луком, морковью, помидорами. Хороший вариант гарнира — классическое картофельное пюре со сливочным маслом. Как приготовить:

  • Необходимое количество картофеля отварить до готовности в подсоленной воде. Вам нужно немного больше соли, чем когда вы просто варите картошку.
  • Готовность проверяйте вилкой или ножом – фрукты должны быть мягкими и легко прорезаться.
  • Картофельное пюре с помощью картофелемялки.
  • Молоко подогреть и влить в картофельную массу, перемешать до однородности.
  • Добавить масло и зелень.

Другой овощной вариант гарнира:

  • Свеклу промыть и отварить в течение 40 — 45 минут;
  • Тыкву очистить от семян и кожицы, нарезать кубиками по два-три сантиметра;
  • Оборвите листья с веточек тимьяна, удалите иголки с розмарина.Смешайте травы, очищенные зубчики чеснока, оливковое масло, сахарный песок, бальзамический уксус, перец и соль. Вареную свеклу остудить, нарезать кубиками такого же размера, как из тыквы;
  • Половину приготовленной травяной заправки полейте овощами, перемешайте и вылейте в форму для запекания. Оставшуюся заправку выложить на тыкву, также переложить в форму. Оба продукта лучше запекать в разных емкостях, не перемешивая, чтобы не «окрасить» тыкву свекольным соком. Выпекать полчаса при температуре 200 градусов.Подготовленные овощи выложить на тарелку, поверх кусочков готовой печени полить оставшимся от жарки основного продукта соусом.

Еще один интересный вариант – сочетание картофеля, моркови и яблок. Как приготовить блюдо:

  • Морковь и картофель очистить и нарезать средними кусочками, посолить и поперчить, добавить измельченный чеснок, любую сухую зелень.
  • Массу перемешать и выложить в форму для запекания. Поставить в духовку на полчаса, выпекать при температуре 200 градусов.Вместе с печенью можно обжарить дольки яблок, подать с ними и с морковно-картофельным гарниром, украсить зеленью.

Вам также может понравиться:


Как сделать мастику для торта пошагово?
Как приготовить щи с фасолью, квашеной капустой и курицей?
Как приготовить говяжью печень, чтобы она была мягкой и вкусной?
Как приготовить кролика в духовке, чтобы он был сочным.
Как приготовить гуся в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным
Как приготовить манты, если нет скороварки?

Каждый гурман знает, что мясо должно занимать центральное место в любом полноценном блюде. Но не забывайте, что вкус мясного продукта необходимо правильно оформить, подобрав хороший гарнир, к куриной печени, однако сделать это не так просто. Именно поэтому сегодня мы будем искать лучшее вкусовое сочетание, которое полностью раскроет аромат необычного субпродукта.

Какой гарнир лучше всего подходит к куриной печени

Итак, для того, чтобы понять, какой гарнир следует использовать при приготовлении блюда из куриных потрохов, сначала нужно подумать, в чем же отличительная черта этого субпродукта.

  • Куриная печень сама по себе очень нежная на вкус, поэтому гарнир ни в коем случае не должен перебивать ее вкусовые и ароматические нотки. Лучше всего использовать что-то нейтральное, например макароны, крупы или картофельное пюре. Таким образом, гарнир дополнит вкус мясного деликатеса, не отвлекая вкусовые рецепторы.
  • Важно обратить внимание на способ приготовления куриных субпродуктов. Если печень тушили в сметане или обжаривали в большом количестве растительного масла, то гарнир лучше сделать светлее – масла нужно добавлять минимум или не делать этого вовсе.
  • Стоит вспомнить классические (а может и оригинальные) вкусовые сочетания с курицей. Если вы выбираете гарнир к отварной или паровой печени, то обратите внимание на сливочный соус – заправьте им макароны или посыпьте сверху крупой, так вы нивелируете легкую сухость отварного субпродукта и подчеркнете его аромат.
  • Овощи тоже станут беспроигрышным вариантом, только подавать их с куриной печенью лучше не в сыром виде, а в виде тушенки.

В целом можно сказать, что подбор гарнира к куриной печени – это анализ способа приготовления самого мясного блюда и степени его жирности.Мы предлагаем вам несколько самых универсальных вариантов.

Рецепт универсального гарнира из картофеля к куриной печени

Трудно представить более универсальный гарнир, чем классическое картофельное пюре. Это, казалось бы, простое блюдо можно приготовить разными способами.

В этом рецепте мы решили немного отойти от стандартного способа приготовления и сделать его без добавления молока, а с обжаркой. Этот вариант просто идеален для куриных потрохов и гармонично дополняет его вкус.

Ингредиенты

  • Картофель — 1 кг;
  • Лук желтый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Соль и перец — по вкусу;
  • Масло подсолнечное — для жарки.

Как приготовить вкусный картофельный гарнир к куриной печени в домашних условиях

  1. Картофель очистить и нарезать кружочками или четвертинками. Пересыпать в небольшую кастрюльку, залить водой.
  2. Ставим блюдо на плиту, накрываем крышкой и ждем закипания.Когда вода закипит, откройте крышку и уменьшите огонь до минимума.
  3. Пока наша картошка варится, мы приготовим ароматную зажарку. Для этого очистите лук и морковь.
  4. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
  5. В сковороду налить масло, поставить на сильный огонь. Через минуту добавить в масло нарезанные овощи.
  6. Обжарить лук с морковью, пока лук не приобретет характерный золотистый оттенок.
  7. К этому времени картофельные кругляшки уже должны свариться (протыкаем их ножом, если он входит в картошку аккуратно, значит все готово).Сливаем большую часть воды, оставляя небольшое количество на дне.
  8. С помощью давилки делаем пюре, когда вся картошка полностью превратится в пюре, вливаем зажарку.
  9. Посолить, поперчить, перемешать и проверить на вкус.

Рисовый гарнир с овощами в паре с куриной печенью

Ингредиенты

  • — 1 стакан + —
  • — 2 стакана + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1 головка + —
  • — 150 г + —
  • — для жарки + —
  • — вкус + —

Как приготовить гарнир из риса с овощами к куриной печени своими руками

  1. Сначала подготавливаем и обжариваем овощи.Лук и морковь чистим стандартным способом.
  2. Лук нарезаем очень мелким кубиком, а морковь натираем на терке среднего размера.
  3. Перец очень хорошо промойте под проточной водой, удалите из него семена и нарежьте полукольцами или квадратиками.
  4. В сковороду с высокими бортами налейте оливковое масло и включите сильный огонь. Через полминуты всыпать овощную нарезку и обжарить лук до золотистого цвета.
  5. После этого в нашу импровизированную жаровню добавляем замороженный горошек, хорошо все перемешиваем и готовим минут пять, постоянно помешивая.
  6. Промытый рис высыпаем прямо в кастрюлю (предварительно хорошо сливаем воду с крупы). Вымешиваем и жарим будущий гарнир еще 2 минуты.
  7. Теперь пришло время воды или бульона. Лучше всего будет, если вы сначала доведете жидкость до кипения, чтобы при попадании в кастрюлю ее не нужно было долго нагревать и гарнир получился вкуснее.
  8. Влейте немного жидкости, накройте крышкой и подождите, пока рис ее полностью впитает.
  9. Повторяем то же самое, время от времени помешивая содержимое кастрюли, пока не закончится вода или бульон (в этот момент попробуйте рис на вкус, если он еще твердый, то влейте еще немного жидкости).
  10. Перед последним настоем блюдо посолить, поперчить и приправить специями.

Удобство этого гарнира в том, что он не только идеально подходит к куриной печени, но и имеет универсальный рецепт. Вы можете легко исключить или добавить растительные ингредиенты на свой вкус.

Лучший гарнир из гречки с грибами к куриной печени

Часто куриные потроха, приготовленные со сливочным соусом. Это мясное блюдо чем-то напоминает классическое блюдо высокой кухни – бефстроганов.

Даже неопытный повар знает, что лучший гарнир к такому блюду – гречка, в чистом виде, или с грибами. Попробуем сварить эту легкую, но не менее вкусную рассыпчатую кашу.

Ингредиенты

  • Крупа гречневая немолотая — 1 стакан;
  • Шампиньоны — 250 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Масло подсолнечное — для жарки;
  • Соль и молотый перец — по вкусу.

Как приготовить вкусный гарнир к куриной печени из гречки и шампиньонов пошагово

  1. Луковицу и зубчик чеснока чистим, а затем очень мелко нарезаем острым ножом.
  2. Промойте шампиньоны под проточной водой, тщательно очистив все загрязненные участки.
  3. Нарежьте грибы ломтиками.
  4. На сковороду с высокими бортиками наливаем масло и даем ему разогреться, после чего высыпаем в него кусочки лука.
  5. После появления у лука золотистого цвета добавить шампиньоны и измельченный чеснок.
  6. Обжариваем все вместе еще 5 минут.
  7. Гречку промываем 2-3 раза, а затем высыпаем в сковороду с грибами.
  8. Пока хлопья жарятся, вскипятите 2 стакана очищенной воды.
  9. В кастрюлю наливаем горячую воду, солим, перчим и перемешиваем. Накрываем крышкой.
  10. Тушим нашу гречку на медленном огне 20 минут.

Как было сказано выше, такой гарнир из гречки к куриной печени будет особенно хорошо сочетаться с мясным лакомством, тушенным со сметаной. Чтобы гречка была более рассыпчатой, рекомендуем поджарить ее с грибами подольше и только потом вливать воду.Также вы можете использовать куриный мясной бульон в качестве начинки, чтобы сделать гарнир еще более ароматным.

Готовясь к празднику, хочется приготовить что-то необычное, некую изюминку? Пожалуйста. Расскажу, как приготовить печеночный торт — вкусная и очень красивая закуска. Он прост в приготовлении и дает широкие возможности для творчества.

рецепт торта из куриной печени

Кухонные принадлежности: плита, блендер, миска, пресс для чеснока, сковорода, форма для блинов, блюдо.

Ингредиенты

При выборе куриной печени обратите внимание на ее цвет:

  • коричневый с бордовым оттенком говорит о том, что у нас качественный продукт;
  • светлая и желтоватая или неоднородная по цвету, бывает у больной птицы;
  • зеленоватые пятна говорят о том, что желчь вытекла при ее добыче, даже одна такая штука добавит горечи и испортит вкус всего блюда.

Срок годности свежей печени 48 часов. Проверяем свежесть по запаху: в свежем он сладковатый и приятный, кисловатый говорит о том, что срок годности истек.

Пошаговое приготовление

Приготовление теста
Приготовление начинки

Сборка торта

видео рецепт

Как готовится печеночный торт по моему рецепту вы можете посмотреть в этом видео. Посмотрев его, вы убедитесь, что в приготовлении этой закуски нет ничего сложного.

Как подавать

Торт подаем, как и другие холодные закуски, нарезав на порции.Постарайтесь подобрать для него блюдо подходящего размера, чтобы края торта не выходили за его пределы. Обязательно положите лопаточку, которой будет удобно брать кусочек.

Не забудьте об этом рецепте, если собираетесь на пикник. Пластиковая форма для торта поможет вам доставить этот кулинарный шедевр в целости и сохранности. И он утолит голод в ожидании шашлыка.

  • Печеночный торт можно приготовить не только из куриной, но и из свиной или говяжьей печени. Эти типы полезных субпродуктов просто требуют немного больше подготовки.Чтобы легко избавиться от пленки, кусок печени нужно сначала промыть под холодной водой, а затем поместить на несколько минут в горячую воду.
  • После этой процедуры пленку необходимо разрезать с одной стороны и аккуратно снять.
  • Чтобы перекус был менее калорийным, замените майонез сметаной.
  • Для украшения торта можно использовать тертые или нарезанные кружочками вареные яйца, пластинки маринованных огурцов и мелких маринованных грибов, свежие помидоры и разноцветные колечки болгарского перца.
  • При подготовке к торжественному застолью можно накануне испечь печеночные оладьи, а в день приема собрать торт и украсить его.

Вкуснейший печеночный пирог с грибами

Калорийность: 221 ккал.
Время приготовления: 1 час
Кухонные принадлежности: блендер, миска, плита, сковорода, блинница.

Ингредиенты

шаг за шагом приготовление

приготовления теста

приготовления пакета
приготовления начинки
печеночный пирог из свиной, говяжьей или куриной печени по приведенному выше пошаговому рецепту.

Другие варианты блюд из печени

Если часто включать этот полезный субпродукт в свое меню, можно добиться следующих результатов:

  • Повысить уровень гемоглобина;
  • Улучшение состояния кожи и волос;
  • Снижают риск развития новообразований;
  • Замедление процесса старения.

Для этого вам могут понадобиться новые интересные рецепты. В качестве второго блюда можно приготовить картофель, кашу или макароны с гарниром.Перечислите оригинальные закуски, не ограничиваясь печеночным тортом, классический рецепт сможет вас убедить.

На сегодняшний день, казалось бы, раскрыты все секреты приготовления гарнира к печени. Но часто хозяйки испытывают трудности, когда решают, с чем подавать печень, приготовленную по тому или иному замысловатому рецепту. Какие гарниры лучше всего сочетаются с печенью?

Какие гарниры подходят к печени

Какие продукты лучше всего гармонируют с этим вкусным и полезным субпродуктом?

  1. Обязательно картофель в любом виде: пюре, картофель фри, запеченный в фольге или просто отварной. Любимый детьми картофель очень подходит в качестве гарнира к печени, мясу, овощному рагу и многим другим блюдам. Конечно, картофельный гарнир занимает первое место!
  2. Гречневая крупа, хорошо проваренная или приготовленная на пару, с небольшим количеством масла. Очень хорошо, если гречку приготовить в духовке, она получается рассыпчатой ​​и полностью, одно к одному зернышку, разваренной. При этом он не имеет свойства слипаться, и получается без воды.
  3. Макароны, конечно, можно подавать с печенью, но только если это куриная печень, а чаще используются спагетти.
  4. Пюре из фасоли, в небольших количествах, не слишком соленое и украшенное зеленью. Будет очень вкусно, если овощи потушить и подать с гарниром из фасоли, украсив зеленью.
  5. Грибы в качестве гарнира к печени, как говорится, «на любителя». Если их правильно приготовить, то они очень вкусные. Здесь можно использовать чесночный, острый, томатный соусы. В качестве украшения – свежие овощи.

Остальные гарниры с печенью употребляются очень редко, но «на вкус и цвет товарищей нет. »

Основные правила приготовления гарнира к печени

Они, на первый взгляд, очень простые:

  • Гарнир должен сочетаться с вкусовыми качествами печени.
  • Гарнир не должен превышать количество печени.
  • Приготовление гарнира должно соответствовать приготовлению основного блюда.

Важно, но не менее важно, как будет приготовлена ​​печень и какая. Говядина, телятина, свинина готовятся с первичной обработкой.Телячья печень очень хороша для приготовления крупной, нарезанной на стейки или в виде отбивных. Существует множество рецептов приготовления печени, но проще всего приготовить курицу.

Чтобы печень не получилась слишком жирной, и не казалась разваренной, слипшейся, масла много наливать не надо, а сока лимона добавить немного Буквально чайную ложку.

Несколько тонкостей приготовления гарнира к печени

Для профилактики гречки с водой используйте обычную дозировку. На 1 стакан воды — 1 стакан гречки. Если вы готовите в духовке, то на 1 стакан гречки используйте 1,5 стакана воды. Конечно, если вы любите более влажную гречку, то воды можно добавить больше, только варить подольше на медленном огне.

Приготовление грибов правильно кажется мелочью, но многие не знают такой тонкости, что грибы, как и мясо, необходимо предварительно обрабатывать. Они получаются очень вкусными, если в самом начале приготовления их резко обдать самой высокой температурой. Будь то масло на сковороде или, если варите, то вливайте их в кипяток.

Несколько рецептов приготовления гарнира к печени

Грибы с овощами

250-350 граммов шампиньонов, предварительно вымытых, разрезанных на две или четыре части, в зависимости от размера гриба. Они немного подождут в отдельной тарелке, а пока нарежьте две луковицы не слишком мелко. Два свежих помидора нарезаем кольцами, а один красный перец так же, как помидор, только кольца разрезаем пополам и они конечно должны быть очень тонкими.

На сковороду наливаем 2 столовые ложки оливкового масла, слегка его подсаливая. Обжарьте грибы до румяной корочки на сильном огне, затем добавьте лук и, как только он слегка обжарится, следуют овощи. Через 5 минут влейте полстакана воды с одной столовой ложкой сметаны. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 10 минут. Соль и перец по вкусу.

Мелко нарежьте зелень, укроп и приправьте уже готовое блюдо, слегка посыпав его.

Картофель в фольге

Один из самых простых, но вкусных гарниров к печени и не только.Очищенный картофель, размером не больше среднего, смазанный оливковым маслом, поместите в фольгу, из которой сделан пакет. Посыпьте небольшим количеством мелко нарезанного лука.

Посолить и поставить в духовку на 30-40 минут при температуре 250-280 градусов. После достаньте и добавьте масло, снова закройте и поставьте в духовку еще на 5 минут. По истечении этого времени выключаем и даем подойти, 10 минут, гарнир готов!

Лучше всего подавать с запеченным картофелем, свежими огурцами, зеленью, белым и красным соусами по вкусу.

Гарниров к печени очень много, стоит только включить фантазию, но если вы предпочитаете проверенные рецепты, то можете смело готовить предложенные выше. Горячая еда обязательно понравится!

В разделе вопрос На ужин блины из печени. Какой гарнир приготовить? данный автором Ариша лучший ответ это Картошка!
Пюре или жареные.

Ответ от 22 ответа [гуру]

Привет! Вот подборка тем с ответами на ваш вопрос: Печеночные оладьи на ужин.Какой гарнир приготовить?

Ответ от ЗИМА [гуру]
Пюре или картофель фри

Ответ от Оксана Мефёд [гуру]
Рис или пюре

Ответ от Марина Анатольева 9121 Овощи тушеные

  • Марина Анатольева 9121 .

    Ответ от **Темная Королева** [гуру]
    Свежие овощи лучше нарезать.

    Ответ от [email protected] [email protected] [гуру]
    Картофельное пюре, конечно, и блинчики с чесночно-майонезным соусом

    Ответ от Ольга А. Халина [активный]
    Любое блюдо из гречки. Оптимальный вкус и пищевая совместимость.

    Ответ от Год-малина [гуру]
    Да лучше картошки не придумаешь:)))))))

    Ответ от Наталья Сироткина [гуру]
    Не знаю почему, но дети как-то печень не едят, но она очень полезная и я обычно добавляю ее в печеночные оладьи с манной крупой и подаю с острым рисом, мои мальчишки наедаются за обе щеки и просят еще добавки) .Для взрослых я добавляю сливочный соус, чтобы рис не выглядел сухим.

    Ответ от Алла [гуру]
    Ни в коем случае то, что перечислено выше!
    Мясо (белок) совместимо только с некрахмалистыми овощами (капуста, свекла, морковь, листовая зелень).
    К тому же, если к жареным блинчикам и еще что-нибудь жареное!. . Ночь (и не только) может быть очень беспокойной для членов вашей семьи.
    Берегите свои желчные пузыри, особенно если есть проблемы, а дискинезия — удел всех россиян…

    Ответ от Зеленоглазая [гуру]
    Салат овощной и полезный и легкий на ночь глядя

    Ответ от Полина Фейгина [гуру]
    Можно гречку, пюре. Говорят, макароны — это плохо, но я предпочитаю спагетти с соусом и отбивными. Можно использовать салат из свежих овощей. рис


    Рецепты печени в сметане

    Печень – полезный продукт, содержащий легкоусвояемый белок, незаменимые аминокислоты, множество витаминов и микроэлементов.Чтобы печень была вкуснее, ее лучше готовить со сметаной.

    Рецепты печени в сметане

    Печень очистить от пленки, удалить крупные протоки. Залить субпродукт холодной водой на час. Куриную и индюшиную печень замачивать не нужно, так как она имеет более нежную консистенцию.

    Чтобы избавиться от горечи, присущей свиной и говяжьей печени, продукт необходимо замочить на 2 часа в молоке. После этого печень тоже станет намного мягче.

    Печень готовится очень быстро, тушится в сметане.Для этого блюда можно купить свиную, говяжью печень, печень птицы. Подготовить 0,5 кг субпродуктов, 3 луковицы, 250 г сметаны, перец черный, соль, муку, масло растительное. Говяжью или свиную печень нарежьте небольшими ломтиками и слегка отбейте.

    Ломтики обвалять в муке, обжарить с двух сторон на сковороде до румяной корочки. Очистите и нарежьте полукольцами лук, обжарьте его, переложите к печени, добавьте сметану, посолите, поперчите. Если сметана очень густая, разбавьте ее немного водой. После того, как смесь закипит, уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут.

    Куриная печень, запеченная в сметанно-грибном соусе, получается необыкновенно вкусной. Для приготовления блюда вам понадобится: 1 кг куриной печени, 3 луковицы, 500 г сметаны, 150-200 г грибов, 2 ст. муки, 2 ст. панировочные сухари, соль, перец, растительное масло. Очистите и нарежьте полукольцами лук, обжарьте их на масле. Подготовленную куриную печень нарежьте небольшими кусочками и обваляйте их в муке. Обжарить продукт на другой сковороде 6-7 минут.

    В сковороде, где жарился лук, обжарить грибы, добавить сметану.Приправьте перцем, солью, перемешайте и варите до закипания. Вместо грибов в сметану можно добавить томатный соус или кусочек тертого сыра. Выложите кусочки печени в форму для запекания, приправьте солью, перцем и обжаренным луком. Полейте блюдо соусом, посыпьте панировочными сухарями и поставьте в разогретую до 220°С духовку на 20 минут.

    Для приготовления печени в сметане и вине потребуются следующие продукты: 0,7 кг печени (любой), 150 г шпика, 3 луковицы, 200 мл красного сухого вина, 100 г сметаны, масло растительное, перец, соль.Печень нарезать некрупными кусочками, немного обжарить их с двух сторон на сковороде. Переложите его в другую сковороду, залейте вином и тушите около 10 минут. В масле, оставшемся в сковороде после приготовления печени, обжарить ломтики шпика и нарезанный полукольцами лук. На печеночный слой выложить шпик и лук, залить сметаной, посыпать солью, перцем и тушить все вместе 5-7 минут.

    На гарнир к печени можно приготовить пюре, отварной рис, гречневую кашу.

    Для приготовления печени по-вроцлавски на сметане подготовьте 500 г говяжьей печени, 2 луковицы, 200 мл сметаны, 5 картофелин, 50 мл сухого белого вина, 1 ст. ложка муки, перец, соль, зеленый лук, щепотка тимьяна и кориандра. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, обжарить до темно-золотистого цвета, посолить.

    Говяжью печень нарезать кубиками, посолить, поперчить, обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Через несколько минут добавляем нарезанный кольцами лук. Накройте сковороду крышкой и тушите 10 минут.Смешать сметану с мукой, вином, зеленью и небольшими порциями добавить к печени, все время помешивая. Готовьте блюдо на медленном огне, накрыв крышкой, 10-15 минут. В конце приготовления положите в сковороду часть мелко нарезанного зеленого лука, а остальную часть оставьте для украшения блюда.

    Гречка тушеная с печенью. Куриная печень в сметане с гречкой

    Это идеальное блюдо для ужина или обеда, так как сочетает в себе гарнир и мясную составляющую одновременно.Гречка с печенью, приготовленная по нашему простому пошаговому рецепту с фото, станет одним из любимых блюд в вашей кулинарной копилке. Смело готовьте это изумительное блюдо и угощайте своих близких, поверьте, добавка не заставит себя ждать.

    Если вы хотите подать вкусный ужин, вам нужно сделать это в хорошем настроении. А чтобы домочадцы были в восторге от ароматной и аппетитной еды, следует приготовить достойное блюдо. Например вот так! Удивительно нежная рассыпчатая гречка с печенкой порадует всех ваших близких неповторимым вкусом и приятным запахом.Крупа полностью уварится и будет невероятно мягкой и легкой. Кроме того, такое идеальное сочетание печени и гречки сделает блюдо не только вкусным, но и полезным для организма. Это лакомство стоит попробовать.

    Калорийность гречки с говяжьей печенью

    Калорийность и пищевая ценность гречки с говяжьей печенью рассчитаны на 100 грамм готового блюда.

    В таблице приведены ориентировочные значения. Печень Гречневая БЖУ может значительно различаться в зависимости от используемых ингредиентов.

    Рецепт приготовления печени с гречкой сам по себе прост, но следует учесть, что печень готовится не быстро, на это может уйти от 40 минут до 1,5 часов. Поэтому имейте в виду, что время приготовления достаточно велико.

    Ингредиенты

    • Печень говяжья — 400 гр.
    • Гречка — 250 гр.
    • Соль поваренная — 7 гр.
    • Соевый соус — 50 гр.
    • Томатная паста — 1 ст ложка
    • Вода (для варки гречки) — 550-600 гр.
    • Горчица столовая — на кончике ножа
    • Морковь — 40 гр.
    • Свежая зелень — 30 гр.

    Варка гречки с говяжьей печенью

    Шаг 1.

    Печень говяжью замочить в холодной воде и хорошо промыть. Затем отварите печень, немного подсолите сковороду во время варки.

    Шаг 2.

    Отварную печень нарезать средними кусочками.

    Шаг 3.

    В отдельную кастрюлю налить воду, добавить гречку, посолить.Варить на медленном огне, 10 минут.

    Шаг 4.

    Пока гречка варится, нужно приготовить соус. Для этого в пустую миску наливаем соевый соус.

    Добавить в томатную пасту.

    А еще для пикантности положить горчицу.

    Все хорошо перемешать.

    Шаг 5.

    После того, как гречка закипит, в кастрюлю положить кусочки печени.Все хорошо перемешать. Закройте крышку и готовьте еще минуту.

    Шаг 6.

    Затем добавить в массу мелко нарезанную морковь. Хорошо будет заранее нарезать этот овощ кубиками. Перелейте приготовленный соус в кастрюлю.

    Печень говяжья очень вкусна в соусе с гречневой кашей по предложенному рецепту. А готовится это блюдо достаточно быстро (минут 30) и совсем не сложно.

    Ингредиенты:

    Печень Говядина — 800-1000 г

    Лук репчатый лук репчатый — 1-2 луковицы (150-200 г)

    Морковь — 1-2 штуки (150-200 грамм)

    Мука пшеничная — 0.5 чашек

    Зерно гречихи — 400 г (2 стакана)

    Сметана — 3 ст.

    Томатная паста (кетчуп) — 2 ст.

    Растительное масло для жарки

    Специи: соль, молотый черный перец, лавровый лист, карри или куркума (по желанию).

    Как приготовить гречку с печенью и соусом

    1 … Печень говяжью очистить от наружной пленки и желчных протоков, промыть под проточной водой.Затем нарежьте кубиками шириной не более 2 см.


    2
    … Муку всыпать в печень и размешать ложкой. Так, чтобы каждый кусочек печени обвалялся в муке.


    3. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь можно натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Лук и морковь выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до полуготовности. Лук едва должен начать приобретать золотистый оттенок.

    4 …В казан или сковороду с глубоким дном налить растительное масло, поставить на огонь. Когда масло разогреется, выложить печень в казан. Слегка обжарить, около 2 минут. Затем добавить морковь и лук и держать на огне еще 3-5 минут.


    5
    … Муку, оставшуюся после обваливания в ней печени, отправляем на качающуюся сковороду. Дно сковороды должно быть сухим (растительное масло не нужно). Постоянно помешивая, обжариваем муку, пока она не приобретет золотистый оттенок.


    6
    … 500 мл. размешать сметану, кетчуп или томатную пасту, специи.


    7
    … Тонкой струйкой влить соус в сковороду с обжаренной мукой. Постоянно помешивайте вилкой, чтобы не образовались комочки, доведите до кипения и сразу выключите.


    8.
    Добавить соус к печени и овощам, накрыть казан крышкой и тушить печень на медленном огне 5-7 минут. Через 5 минут попробовать печень на готовность. Переваренная говяжья печень становится жесткой.


    9
    … Гречку отварить отдельно в подсоленной воде. 2 стакана гречки залить 5 стаканами холодной подсоленной воды и поставить на огонь. После закипания уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варить гречку 15-20 минут. Нет необходимости перемешивать. Из двух стаканов гречки получится около 1200 граммов гречневой каши, сколько гречки вам нужно, определите сами. Гречневую кашу выложите на тарелку, сверху добавьте говяжью печень в соусе.

    Вкусная печень с гречкой готова

    Приятного аппетита!

    Гречка с печенью – вкусный, полноценный обед для всей семьи.Каждая хозяйка знает, как важно накормить свою семью вкусной и полезной пищей. В этом случае мы предлагаем приготовить именно такой ужин.

    Гречка содержит много необходимых для организма человека веществ. Он богат витаминами группы В, РР, Р, Е, С, а также содержит калий, кальций, фосфор, цинк, медь, бор, йод, кобальт. Куриную печень рекомендуют диетологи: всего 136 ккал на 100 грамм продукта. Он содержит железо, которое предотвращает анемию, а цинк и кальций полезны для волос, костей, зубов и ногтей.

    Обязательно приготовьте это полезное блюдо, и ваша семья останется сытой и сытой.

    Ингредиенты

    • Куриная печень — 500 г
    • Гречка — 1 ст.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Мускатный орех — на кончике ножа
    • Перец по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Сливочное масло (растительное) для жарки

    Информация

    Второе блюдо
    Порции — 2
    Время приготовления — 0 ч 30 мин

    Гречка с печенью: как приготовить

    Сначала очистите морковь и лук.Лук мелко нарезать, морковь нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. Разогрейте сотейник со сливочным или растительным маслом, положите в него нарезанные овощи и обжаривайте на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая.

    Печень тщательно промыть, удалить пленки, если они есть, нарезать средними кусочками.

    В кастрюлю с овощами положить куриную печень, добавить молотый мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу. Перемешиваем и нагреваем 2 минуты на среднем огне.

    Переберем гречку — могут быть камешки.Переложить на сито и промыть под проточной холодной водой. Промытую гречку переложить в сотейник к печени и овощам, перемешать и залить горячим кипятком (на 1 стакан гречки 2,5 стакана воды). Доведите до кипения на сильном огне. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут. Жидкость должна полностью впитаться в гречку.

    Очистить лук. Промойте и высушите. Нарежьте полукольцами или небольшими полосками. Морковь моем и очищаем с помощью овощечистки.Натереть крупной теркой. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Добавьте нарезанные овощи. Обжарить на медленном огне до мягкости, примерно 5-7 минут.

    Промыть печень. Высушите салфеткой. Замочить субпродукты в молоке на 30 минут, чтобы убрать специфический запах и придать более нежный вкус. Еще раз промыть, обсушить. Разрезать на мелкие кусочки. Если вы видите желчные протоки, обязательно удалите их. Добавьте нарезанную печень к обжаренным моркови и луку. Перемешайте, влейте немного горячей воды. Накрыть крышкой и тушить, пока печень не станет мягкой.В конце приготовления посолить.

    Перебрать крупу, удалить черные и плохие зерна. Промойте в холодной воде. Перелить в подходящую кастрюлю. Затем действуйте, как указано выше. В конце варки посолить кашу по вкусу.

    Посыпать гречневой крупой, приправить печенью и подавать. При желании гречку можно соединить с печенью, прямо в кастрюле, хорошо перемешать и подать к обеду или ужину. Не забудьте приготовить вкусный салат… Надеюсь, наш рецепт вам пригодится!

    Продукты на 1 порцию

    • Гречка немолотая 70 г
    • говяжья печень 75 г
    • лук 25 г
    • сливочное масло несоленое 10 г
    • соль 1 г

    Рецепт рассыпчатой ​​гречневой каши с печенью (диетический рецепт) — способ приготовления

    Итак, давайте подготовим

    • гречневая каша
    • рассыпчатая каша
    • каша диетическая
    • каша с печенью
    • и полезной и вкусной каши!

    Не думайте, что питание больного человека принципиально отличается от питания здорового человека!
    Здоровое питание Это просто использование продуктов питания в лечебных целях. .. Просто нужно знать, что можно, а что нельзя… и как приготовить…

    А приготовить диетический рецепт легко, всего пару взмахов — и готово диетический рецепт не только полезное, но и вкусное блюдо!

    Промыть.
    Вылить на противень слоем не более 4 – и периодически помешивать! — обжарить в духовке при 110-120° до светло-коричневого цвета.

    2. Вскипятить подсоленную воду.
    Насыпать крупу.
    Варить на очень медленном огне до загустения.

    *** Воду брать в пропорции 1 к 2.

    В течение 2 часов каша «Выпарить» — согреться (низкий нагрев в духовке или другом источнике тепла9:

    3. Печень очистить и нарезать кусочками.
    Сухой.
    Посыпать мукой (хорошо взболтать) и обжарить со всех сторон.

    4. Нарезать лук кубиками и обжарить до светло-золотистого цвета.

    6. Кашу выложить на блюдо, разрыхлить и смешать с печенью.
    Подавать со сливочным маслом.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.