Рецепты рулетов с фото закусочных: Закусочные рулеты — 24 рецепта рецептов с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

0 Comments

Содержание

Закусочные рулеты — 24 рецепта рецептов с фото пошагово в домашних условиях на Webspoon.ru

Всех с подступающим! Сегодня с радостью поделимся замечательными идеями комплексного новогоднего стола из четырёх блюд!…

Приближается лето, а значит — пора кабачков. Мы подготовили для вас 3 новых рецепта, которые можно готовить не только хоть…

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 200 мл
  • Кабачок — 300 г
  • Кабачок — 4 шт.
  • Кабачок — 2 шт.
  • Куриное филе — 200 г
  • Куриный фарш — 500 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Овощная приправа — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Сливки 10% — 200 мл
  • Сметана — 200 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 2.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 170 г
  • Сыр твёрдый — 200 г
  • Творог — 400 г
  • Укроп свежий — 40 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 8 шт.

Предлагаю приготовить картофельный рулет с грибами. Блюдо вкусное и сытное, и подать его можно как основное блюдо, так и в…

Ингредиенты

  • Грибы лесные замороженные — 600 г
  • Картофель — 900 г
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 4 ст. л.
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Праздник к нам приходит… Вы уже чувствуете его дыхание? А приходит он к нам сегодня с абсолютно гениальными закусками,…

Такой рулет отлично будет смотреться на праздничном застолье, а также подойдёт в качестве перекуса. Его лучше есть в…

Ингредиенты

  • Кабачок — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр Российский — 30 г
  • Творожный сыр — 70 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 100 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Рулет, приготовленный из омлета — простая и вкусная холодная закуска. Причём хороша она уже тем, что начинку можно брать…

Ингредиенты

  • Сайра консервы — 250 г
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 1 г
  • Сыр плавленый — 100 г
  • Укроп свежий — 10 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Хотите приготовить, по-настоящему, вкусное блюдо?! Тогда этот рецепт для вас! Яично-сырный рулет с начинкой из фарша…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 70 г
  • Майонез — 150 г
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Свиной фарш — 300 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Ухх!!! А сегодня ужин! Да не просто ужин, а ужин достойный царского стола! Выглядит невероятно нарядно и очень аппетитно! Не. ..

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Говяжий фарш — 500 г
  • Картофель — 5 шт.
  • Картофель — 200 г
  • Картофель — 1 кг
  • Картофель — 1 кг
  • Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Молоко — 200 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 6 ст. л.
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Панировочные сухари — 2 ст. л.
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.75 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.88 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Сметана — 150 г
  • Сок томатный — 400 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 2.5 ч. л.
  • Соль — 2.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Укроп свежий — 5 веточка
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Укроп свежий — 6 веточка
  • Фарш свино-говяжий — 200 г
  • Фарш свино-говяжий — 500 г
  • Фарш свино-говяжий — 400 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Мало тех, кто представляет себе новогодний стол без салата «Сельдь под шубой». С каждым годом наши хозяюшки представляют…

Ингредиенты

  • Картофель — 2 шт.
  • Лаваш тонкий армянский — 6 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 200 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Свёкла — 2 шт.
  • Сельдь солёная — 150 г
  • Творожный сыр — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Морковь — забытый секрет молодости, красоты и долголетия. В ней очень высокое содержание каротина, который в организме…

Ингредиенты

  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Масло сливочное — 50 г
  • Морковь — 500 г
  • Перец чёрный молотый — 4 г
  • Соль — 4 г
  • Сыр Филадельфия — 175 г
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Яйца куриные — 4 шт.

Фаршированный рулетик прекрасно подойдёт для фуршета, пикника или просто для небольшого перекуса. Начинкой может…

Ингредиенты

  • Майонез — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 мл
  • Петрушка сушёная — 0.5 ч. л.
  • Сметана — 20 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр Тильзитер — 50 г
  • Творог зернистый — 50 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.

Закуски — неотъемлемая часть любого праздничного стола. Приближаются Новый год и Рождество — праздники, которые славятся.

..

Ингредиенты

  • Куриная печень — 600 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Молоко — 50 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Сливки 33% — 150 мл
  • Соль — 0.75 ч. л.
  • Сыр плавленый — 200 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Во времена всеобщей компьютеризации, кое-где все ещё сохраняются небольшие рукописные книжки, в которые…

Ингредиенты

  • Майонез — 11 ст. л.
  • Сыр плавленый — 140 г
  • Укроп сухой — 1 щепотка
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яйца куриные — 8 шт.

Лаваш – это тот продукт, который полюбился каждой хозяйке, ведь с его помощью можно не ограничивать себя в фантазиях и…

Ингредиенты

  • Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
  • Майонез — 50 г
  • Сыр плавленый — 100 г
  • Форель слабосолёная — 100 г

Алупатры — это традиционное индийское блюдо. А точнее — это картофельные рулеты со специями, кунжутом и кокосовой стружкой,…

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Имбирь сухой — 5 г
  • Карри — 5 г
  • Картофель — 6 шт.
  • Кокосовая стружка — 50 г
  • Кунжут белый — 2 ст. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Масло топлёное — 50 г
  • Мука пшеничная — 450 г
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Такой рулет непременно станет украшением праздничного стола и надолго на нём не задержится. Особенно красиво смотрится он на…

Ингредиенты

  • Вода — 4 ст. л.
  • Желатин — 2 ч. л.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Сёмга слабосолёная — 200 г
  • Соль — 0.2 ч. л.
  • Укроп свежий — 50 г

В сезон кабачков очень хочется приготовить что-то оригинальное и вкусное. Предлагаю сделать…

Ингредиенты

  • Кабачок — 500 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 4 веточка
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр плавленый — 200 г
  • Цукини — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчик
  • Яйца куриные — 6 шт.

Cёмга!!! Сёмга очень приятна на вкус в любом виде. Эта рыба очень богата жирными кислотами, протеинами, ненасыщенными жирами,…

Ингредиенты

  • Петрушка свежая — 50 г
  • Сёмга солёная — 150 г
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Укроп свежий — 50 г

Весна! Время ласковых солнечных лучей, свежей зелени и, конечно же, пикников! Поэтому сегодня мы решили поделиться с вами…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 ч. л.
  • Вода — 150 мл
  • Вода кипячёная — 300 мл
  • Говядина мякоть — 1000 г
  • Говяжий фарш — 500 г
  • Говяжий фарш — 350 г
  • Говяжий фарш — 300 г
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Кориандр сухой — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук зелёный — 5 перо
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Лук репчатый — 70 г
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко — 70 мл
  • Мука пшеничная — 120 г
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Мука пшеничная — 260 г
  • Оливки без косточек — 40 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 г
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Петрушка свежая — 10 веточка
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Помидоры — 1 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сливки 10% — 125 мл
  • Сметана — 250 г
  • Сметана — 150 г
  • Соль — 2.5 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Тесто фило — 400 г
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Укроп свежий — 7 веточка
  • Уксус винный белый — 1 ст. л.
  • Уксус винный белый — 1 ч. л.
  • Чеснок — 5 зубчик
  • Чеснок — 5 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Сейчас вовсю идёт сезон разнообразных овощей и этим надо пользоваться. Не знаете куда деть переросшие кабачки? Приготовьте…

Ингредиенты

  • Кабачок — 600 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Разрыхлитель — 0. 5 ч. л.
  • Сметана — 60 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Творожный сыр — 400 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 3 шт.

Наступила осень, а с ней и грибной сезон, именно поэтому сегодня – грибы! Мы взяли простые шампиньоны, вы же можете брать…

Каждый кулинар старается приготовить на праздничный стол яркие, красивые и вкусные блюда, которые запомнятся надолго. Иногда…

Ингредиенты

  • Ветчина — 170 г
  • Куркума — 0.5 ч. л.
  • Майонез — 50 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Мука пшеничная — 85 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Сахар — 5 г
  • Сметана — 70 г
  • Соль — 5 г
  • Сыр плавленый — 200 г
  • Сыр твёрдый — 15 г
  • Томатная паста — 35 г
  • Хрен корень — 25 г
  • Шпинат замороженный — 35 г
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Яйца куриные — 5 шт.

Хотите приготовить нежнейшую закуску, которая понравится всем? Тогда это блюдо для вас! Мы покажем, как сделать вкусный. ..

Ингредиенты

  • Куриное филе — 200 г
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Сметана — 360 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соус соевый — 1 ст. л.
  • Сыр плавленый — 300 г
  • Сыр сливочный — 100 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Часто говорят: «То, что вкусно почему-то вредно, а то, что полезно — не вкусно». Этот рецепт полное опровержение данных…

Ингредиенты

  • Крахмал картофельный — 4 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Рыбный фарш — 500 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 3 г
  • Шпинат замороженный — 100 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Рулеты в домашних условиях c фото

Рулет закусочный из трески и творога

В качестве повседневной малокалорийной закуски подойдет рулет закусочный из трески и творога.

Рулет из ветчины и картофеля: рецепт с фото

Рулет из ветчины и картофеля – оригинальное блюдо, которое можно подать к столу в качестве сложного гарнира или закуски. Приготовить аппетитную выпечку с безупречным вкусом поможет подробный рецепт с фото.

Трубочки с ветчиной: рецепт с фото

Трубочки с ветчиной – оригинальная закуска, сочетающая хрустящее тесто и тонкий слой начинки. Рецепт с фото этой простой и вкусной выпечки впечатлит своим необычным видом.

Братиславский рулет: рецепт с фото

Братиславский рулет придумали на Западной Украине. В нем отлично сочетаются мак и орехи в медовом сиропе с нежным, воздушным тестом. По рецепту с фото его легко приготовить в домашних условиях.

Рулет “Горный пик”: рецепт с фото

Рулет “Горный пик” можно было назвать булочкой благодаря размеру. Однако по форме это все же небольшой рулет. Простой рецепт с фото позволит создать вкусное угощение, которое подойдет не только для семейного чаепития, но и праздничного застолья.

Рулет с миндальной начинкой: рецепт с фото пошагово

Рулет, с миндальной начинкой приготовленный по предложенному рецепту с фото пошагово – очень вкусный десерт к чаю. Приготовить такую необычную выпечку может даже неопытная хозяйка. Большое преимущество это десерта заключается в том, что его можно готовить круглый год.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками: пошаговый рецепт с фото

Такая закуска считается отличной альтернативой бутербродам. Можно приготовить рулет на завтрак, или подать к столу гостям на празднике. Это классический вариант приготовления закуски, но хозяйка может добавить в него другие продукты на свой вкус.

Шоколадный штрудель

Изысканный десерт из тонких слоев шоколадного теста с ароматной яблочной начинкой надолго запомнится вам и вашим близким.

Штрудель с тыквой

Любителям тыквы и выпечки с ней особенно понравится такой вариант знаменитого немецкого десерта. Штрудель с тыквой по этому рецепту выходит ароматным, румяным и в меру сладким.

Штрудели с картошкой и мясом

Пышные, тающие во рту штрудели из дрожжевого теста в компании с наваристым ароматным бульоном, мясом, картошкой и квашеной капустой станут идеальным обедом для всей семьи. Рецепт принадлежит немецкой кухне.

Дрожжевой рулет с творогом

Сочетание дрожжевой сдобной выпечки с творожной начинкой и сочной вишней не оставит никого равнодушным. Такой вкусный и совсем не сложный в приготовлении рулет приятно удивит даже опытных хозяек.

Грушевый штрудель

Порадуйте своих близких сказочно вкусным десертом, который по этому рецепту получится ничем не хуже, чем грушевый штрудель, приготовленный в ресторане.

Рулет с лимонной начинкой

Нежный рулет с лимонной начинкой и сливочным кремом никого не оставит равнодушным, порадуйте себя и своих близких самой вкусной выпечкой к чаю.

Рулет с вареньем

Очень вкусный и ароматный рулет с вареньем к чаю можно приготовить на скорую руку для нежданных гостей или на ужин. Рецепт из разряда проще простого и обязательно понравится занятым хозяйкам.

Творожный рулет с яблоками

Даже самые опытные хозяйки будут приятно удивлены результатом приготовления по этому рецепту. Творожный рулет с яблоками — это идеальное сочетание нежнейшего теста на твороге и ароматной яблочной начинки в одном блюде.

Рулет Баунти

Вы будете очарованы вкусом этого рулета, который так просто и быстро готовится совсем без выпечки! Рулет действительно очень напоминает по вкусу популярный батончик Баунти.

Рулет со сгущенкой

Ароматный рулет со сгущенкой станет отличным угощением к чаю для всей семьи. Готовится рулет очень просто и быстро, а результат приятно порадует.

Рулет с повидлом

Бисквитный рулет с повидлом, рецепт которого написан ниже, под силу приготовить даже ребенку. Быстрый, но вкусный рулетик прекрасно подойдет для семейного чаепития.

Вертута с яблоками

Вертута с яблоками — это доказательство того, что постная выпечка может быть вкусной. Рецепт порадует вас быстротой приготовления и простым набором продуктов.

Венский штрудель

Удивите своих родных или гостей вкусным изысканным десертом из тонкого теста с ароматной яблочной начинкой. Настоящий венский штрудель можно приготовить только по этому рецепту!

Штрудель с вишней

Порадуйте себя и своих близких красивым и невероятно вкусным штруделем с вишней. Рецепт вполне может стать вашим любимым рецептом штруделя.

Рулет с вишней

Рулет с вишней, приготовленный по этому рецепту, приятно вас удивит. Ароматный шоколадный бисквит в сочетании с нежным сливочным кремом и спелой вишней оставит после себя незабываемые впечатления.

Рулет со сливочным кремом

Сказочный бисквитный рулет со сливочным кремом покорит любого гурмана. Рецепт не разочарует вас, такой рулет вполне может стать любимым десертом в вашей семье.

Рулет из слоеного теста с фаршем

Простой в приготовлении рулет из слоеного теста с фаршем обязательно понравится вам и вашим близким. Рецепт не разочарует вас своим результатом.

Медовый рулет

Медовый рулет, приготовленный по этому рецепту, не оставит равнодушным никого. Ароматный медовый бисквит, свернутый вместе со сливочным кремом, понравится и взрослым и детям.

Дрожжевой рулет

Дрожжевой рулет, рецепт которого не потребует от вас больших усилий и много времени, исчезнет со стола быстрее, чем успеет остыть. Приготовьте его и убедитесь в этом.

Штрудель из лаваша

Штрудель с яблоками из лаваша просто не может не понравится. По этому рецепту вы очень быстро приготовите сладкий десерт к чаю или празднику, который приятно вас удивит.

Рулет с яблоками

Простой в приготовлении, этот рулет обязательно очарует вас своим оригинальным сочетанием яблок с сухофруктами и ароматом корицы. Рулет с яблоками прекрасно подойдет для теплого семейного чаепития.

Бисквитный рулет с заварным кремом

Простой рецепт бисквитного шоколадного рулета с заварным кремом, который не может не понравиться. Испечь его сможет каждый, просто следуйте пошаговой инструкции.

Рулет из слоеного теста

Рецепт из разряда проще простого, благодаря ему вы можете быстро приготовить вкусный рулет из слоеного теста с маковой начинкой. Попробуйте, вы останетесь довольны результатом.

Закусочные рулеты на праздничный стол

Умение готовить закусочные рулеты – мясные, рыбные и овощные, делает честь любой хозяйке. Зная, из чего и как можно приготовить такую закуску, вы не раз порадуете домочадцев и гостей, заскучавших от «коронных» блюд и однообразных полуфабрикатов из магазина, украсите праздничный стол. Предлагаем пополнить копилку удачных кулинарных идей, ознакомившись с десяткой самых любопытных рецептов несладкого рулета.

[contents]

Рецепты закусочных рулетов на праздничный стол

Закусочные рулетики из курицы с сыром

Продуктовый набор:

• Крупный гранат (1 плод)
• Филе курицы (полкилограмма)
• Горчица, майонез и соль (добавляются по вкусу)
• Твердый сыр (200 граммов)

Как приготовить сочные куриные рулеты с сыром в духовке

1. Промойте филе под краном. Натрите смесью из соли и любимых специй, для курицы идеально подходят паприка, карри, орегано и розмарин.

2. Разберите гранат на зерна; сыр покрошите на терке. Выкладывайте продукты вперемешку на куриное филе – так, чтобы начинка была с края. Сворачивайте и скрепляйте рулеты деревянными шпажками.

3. Разложите изделия на противне, выстланном пекарской бумагой. Покройте соусом из майонеза с горчицей, можно добавить еще чуточку приправ.

4. Запекайте мини-рулеты в режиме двухсот градусов. На готовность укажет аппетитная румяная корочка.

Рулет творожный с красной рыбой

• Творог (150 граммов)
• Мука (четверть стакана)
• Слабосоленая семга (150 граммов)
• Чеснок (пара долек)
• Брынза (50 граммов)
• Яйца (3 штуки)
• Сметана (30-40 граммов)
• Соль и перец (добавляются по вкусу)
• Шпинат (150 граммов свежего либо 200 гр замороженного)
• Зеленый лук, укроп и / петрушка (средний пучок)

Как сделать рулет из семги

1. В том случае, когда используется замороженная зелень, ее нужно заранее извлечь из холодильника, оттаять и отжать от излишков воды; свежий шпинат необходимо хорошо промыть и обсушить. Разотрите в блендере и снова слегка отожмите – масса не должна быть водянистой.

2. Разделите желтки и белки. Желтковую часть смешайте с измельченным шпинатом.

3. Подсыпьте муку. Присолите и добавьте мелко натертый чеснок. Разбейте смесь блендером, получая однородный состав.

4. Подмешайте белки, взбитые в крепкую, устойчивую пену (скорость миксера наращивается постепенно). Делать это надо не спеша, выкладывая маленькие порции и осторожно перемешивая массу снизу вверх.

5. Распределите тесто на застеленном противне (обязательно смажьте пергамент маслом). Тонкий корж пропечется примерно за десять минут, в режиме 180 градусов; проверять готовность следует через 7-8 минут с начала готовки – бисквит правильной кондиции будет упругим и легко восстановит форму при надавливании пальцем.

6. Как только корж пропечется, покройте его чистым листом пергамента и аккуратно переверните противень на стол. Дождитесь остывания.

7. Начинка готовится из творога, брынзы и мелко нарубленной зелени, соль и специи отрегулируйте на личный вкус. Заправьте смесь сметаной, чтобы получилась паста. Как вариант, можно взять мягкий сливочный сыр – он заменит одновременно и брынзу, и творог.

8. Освободите подстывший корж от бумаги. Покройте нежной начинкой, отступая несколько сантиметров от краев.

9. Поверх сырной смеси разложите тончайшие пластинки семги (косточки предварительно удаляются). Сбрызните рыбу лимонным соком, чтобы оттенить изысканный вкус.

10. Скрутите плотный рулет. Оберните сперва пергаментом, а затем пищевой пленкой, положите на полку холодильника для пропитки. Подачу желательно отложить до следующего дня.

Рулет из свинины в фольге

• Красное вино (3/4 стакана)
• Свиная мякоть (700 граммов)
• Молотая корица (пол чайной ложки)
• Молотый перец и соль (кладутся по вкусу)
• Бадьян (пара звездочек)
• Свежий инжир (6 штук)
• Гвоздика (2 бутона)

Приготовление свиного рулета в духовке

1. Промойте и обсушите мясо на салфетке. Надрежьте так, чтобы получился большой развернутый пласт, тщательно отбейте кулинарным молоточком. Сдобрите молотым перцем и солью.

2. Перелейте вино в сотейник. Бросьте душистые пряности, выдержите на медленном огне около 6-7 минут.

3. Замаринуйте свинину в алкоголе, оставляя, как минимум, на один час. Позже оботрите бумажным полотенцем.

4. Порубите инжир небольшими ломтиками. Рассыпьте поверх отбивной и сверните плотный рулет. Оберните слоем фольги, отправьте в разогретую печь на один час (оптимальный режим нагрева – 220 градусов).

5. По истечении срока уберите оболочку и переключитесь на режим гриля. «Раздетый» рулет должен провести в духовке еще минут десять, пока не зарумянится. При подаче его рекомендуется обсыпать измельченной зеленью.

Рулет из баранины

• Оливковое масло (125 миллилитров)
• Чеснок (11 зубчиков)
• Молодая баранина, отделенная от костей (около 2 килограммов)
• Крупная соль (1 чайная ложка)
• Каперсы (15 граммов)
• Цедра лимона (2 столовых ложки)
• Зелень петрушки, шалфея, тимьяна и розмарина (2 пучка)
• Молотый черный перец (1 чайная ложка)
• Свежая мята (70 граммов)
• Репчатый лук (1 небольшая головка)
• Сок лимона (15 миллилитров)

Как сделать рулет из баранины с мятой

1. Удалите с мяса жировые излишки. Надрежьте кусок в продольной плоскости, немного не доходя до конца – должна получиться своеобразная «книжка». Обсыпьте баранину солью и молотым перцем.

2. Разотрите в блендере зелень, с десяток чесночных долек, ложку лимонной цедры и 5 ложек оливкового масла. Важно добиться пастообразной консистенции.

3. Распределите смесь на половине мясной заготовки. Скрутите баранину в рулет и туго перевяжите ниткой, обмажьте остатками пасты. Приготовить рулет можно в духовке или на гриле.

4. Сложите в блендер промытую и обсушенную мяту, каперсы, очищенный зубчик чеснока, оставшуюся цедру лимона, нарезанную луковичку и маленький пучок петрушки. Влейте 50 мл оливкового масла и ложку цитрусового сока, перетрите массу до полной однородности.

5. Присолите мятный соус по вкусу и еще раз размешайте блендером. Подавайте с горячими ломтиками рулета.

Рулет из омлета

• Виноград кишмиш (полстакана)
• Яйца (4 штуки)
• Бекон (150 граммов)
• Молоко (четверть стакана)
• Луковица (1 штука)
• Мука (четверть стакана)
• Полутвердый сыр (150 граммов)
• Соль, зелень и приправы (добавляются по вкусу)

Рецепт рулета из омлета с начинкой

1. Взбейте яйца с мукой и молоком. Слегка присолите и приправьте по вкусу, испеките пару блинчиков.

2. Вымойте и обсушите виноград. Разрежьте на половинки.

3. Нарежьте бекон максимально тонкими ломтиками. Слегка зарумяньте на растительном масле, всыпьте виноград и обжарьте все вместе в течение трех-четырех минут на слабом огне. В процессе постоянно помешивайте.

4. Расположите блинчики на столешнице. Присыпьте натертым сыром, выложите бекон с виноградом. Скрутите рулетики, украсьте нарубленной зеленью.

Продолжение: Несладкие рулеты с различными начинками

Закусочный рулет с грибами — пошаговый рецепт с фото

Выглядит закусочный рулет, как сладкий десерт. На самом деле – это изысканное блюдо сформировано из солоноватого шпинатного теста, переслоенного невесомо-воздушной прослойкой сливочного сыра и сливок, нежно окутавших пластинки грибов и яркие кусочки моркови.

Время активного приготовления грибного рулета составит полтора часа. Какое-то время понадобится еще на застывание прослойки.

Продукты

Необходимые ингредиенты для шпинатного теста:

  • шпинат – 50 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука – 90 г;
  • крахмал – 30 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.

 

Для прослойки рулета:

  • шампиньоны – 150 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • сливки 30% – 200 мл;
  • сливочный сыр – 250 г;
  • готовая горчица – 0,5 ст. л.

 

Рецепт приготовления закусочного рулета с грибами

1. Грибы порезать пластинками.

2. Шампиньоны обжарить. Морковь отварить.

3. Шпинат порезать ножом.

4. Добавить 1 желток и соль.

5. Перебить смесь блендером.

6. Белки взбить миксером, стабилизировав их щепоткой соли. После образования пены всыпать сахар.

7. Шпинат растереть с оставшимися желтками.

8. В эту зеленую смесь ввести частями муку, чередуя ее с белковой меренгой.

9. Получилось пышное зеленоватое тесто.

10. Вылить его на пергамент, разровнять. При 180 градусах шпинатное тесто пропечется за 10 мин.

11. Пока готовое шпинатное тесто не остыло, свернуть его вместе с пергаментом в рулет и остудить.

12. Морковь нарезать кубиками.

13. Взбить для прослойки охлажденные сливки.

14. В растертый сливочный сыр вводить их частями.

15. Добавить горчицу, перемешать.

16. Пересыпать в сливочный крем грибы.

17. Добавить яркие кубики моркови.

18. Аккуратно перемешать нежную смесь.

19. Рулет развернуть, удалить пергамент и на всю поверхность нанести прослойку с грибами и морковкой.

20. Рулет снова свернуть, замотать в тот же пергамент, отправить в холодильник.

21. Чем больше времени закусочный рулет проведет в холодильнике, тем лучше, но и 4-х часов будет достаточно. Подать рулет с грибами можно в неразрезанном виде, украсив его сливочным сыром или сливками.

22. А можно сразу разрезать его, показав яркую прослойку.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Закусочные рулеты к праздничному столу и на каждый день

На праздники каждая хозяйка стремится не только приготовить что-то особенное, но еще красиво все это подать на стол. Среди закусок весьма популярны всевозможные рулеты и рулетики. Такие блюда удобны и пользуются успехом у гостей. Закусочные рулеты могут стать настоящим украшением стола. Рецептов подобных блюд существует достаточно много. Именно о них мы хотим поговорить в нашей статье.

Куриный рулет в духовке в фольге

Один из наиболее востребованных вариантов закусок – это куриный рулет. Он получается очень вкусным. Некоторые хозяйки готовят такое блюдо взамен колбасы. Конечно, приготовление занимает какое-то время, но зато результат вас непременно порадует. Можно делать такие рулеты с разными начинками, получая каждый раз что-то новое. Как вы, наверное, догадались, основой для приготовления блюда является курятина. Далее рулеты фаршируют грибами, сыром, яйцами, добавляют специи и прочие компоненты. Мясо курицы отлично сочетается со многими продуктами, поэтому можно смело экспериментировать и придумывать новые, свои собственные сочетания.

Праздничные закусочные рулеты – отличный вариант для торжеств. Кстати, домашняя закуска вполне претендует на роль диетической, поскольку не содержит вредных жиров и всевозможных добавок.

Запекая целиком курицу, вы наверняка замечали, что она прекрасно сочетается с сухофруктами и приправами. Предлагаем приготовить замечательный закусочный рулет с добавлением кураги, которая придаст блюду пикантности.

Ингредиенты:

  • несколько куриных грудок,
  • соль,
  • смесь перцев,
  • курага (120 г).

Для приготовления блюда удобнее приобрести куриные грудки. Это облегчит задачу разделывать курицу, удалять кости и шкурку. Промываем филе, обсушиваем салфетками и оборачиваем в пищевую пленку. Далее каждый кусок разравниваем на доске и отбиваем кухонным молоточком. Пищевая пленка помогает избежать появлению брызг в процессе отбивания. Но можно обойтись и без нее.

Подготовленное филе раскладываем, укладывая куски встык (или внахлест) друг с другом. Далее мясо перчим и солим. Сверху выкладываем равномерным слоем измельченную курагу (ее необходимо предварительно запарить в горячей воде). Теперь можно аккуратно скрутить мясо в рулет. Заготовку непременно обматываем грубыми нитками. Это делается для того, чтобы в процессе приготовления она не раскрылась. Далее готовить филе можно несколькими способами. Можно отправить куриный рулет в духовку в фольге. А можно запекать мясо просто в форме. Готовый закусочный рулет должен остыть, после чего с него необходимо снять нитки. Далее нарезаем мясо медальонами и подаем на стол.

Куриный рулет с чесноком и травами

Рецептов закусочных рулетов придумано достаточно много. Меняя начинку, можно каждый раз готовить что-то новое и интересное.

Чеснок – прекрасное дополнение любого мясного блюда. Предлагаем приготовить рулет с травами и чесноком.

Ингредиенты:

  • головка чеснока,
  • филе куриное,
  • смесь итальянских трав,
  • перец молотый,
  • соль.

Куриное филе хорошо промываем и обсушиваем при помощи салфеток. Далее каждый кусок разрезаем поперек, чтобы толщина пласта была не более 1,5 сантиметра. Каждый кусочек слегка отбиваем молоточком.

Чеснок измельчаем любым удобным способом. Далее берем пищевую фольгу, раскладываем ее на поверхности стола и внахлест выкладываем на ней кусочки мяса. Добавляем перец, соль и посыпаем поверхность ароматными травами. И в довершение однородным слоем выкладываем измельченный чеснок. Далее сворачиваем филе в рулет, подворачивая вовнутрь один край. Готовое изделие заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку. При температуре 190 градусов рулет готовится примерно 35 минут. Разворачивать блюдо можно после остывания. Нарезаем его кусками и подаем на стол.

Рулет с грибами

Грибные рулеты очень востребованы. Причем готовят их самыми разными способами. В данном рецепте грибы используются в качестве начинки куриного рулета. Сочетание курятины с грибами – это классический вариант, который всегда пользуется успехом у гостей.

Ингредиенты:

  • филе (1,4 кг),
  • лук,
  • шампиньоны (0,6 кг),
  • соль,
  • перец,
  • твердый сыр (170 г).

Филе промываем, обсушиваем и разрезаем на пласты толщиной не более одного сантиметра. Далее каждый кусочек аккуратно отбиваем на доске при помощи молоточка. Для рулета очень удобно использовать шампиньоны. Нарезаем грибы слайсами, а лук полукольцами, после чего вместе их обжариваем на сковороде. Не забываем добавить немного перца и соли. Полученную массу выкладываем в центр каждого куска филе, а сверху массу посыпаем измельченным сыром. Далее скручиваем рулетики, скрепляя их нитками. Выкладываем их в смазанную форму для запекания и отправляем в духовку. Блюдо готовится чуть более 30 минут. После остывания рулеты освобождаем от ниток и разрезаем на медальоны.

Грибная закуска из картофельного теста

Очень вкусным получается картофельный рулет с грибами.

Ингредиенты для приготовления теста:

  • яйцо,
  • две картофелинки,
  • мука (230 г), соль.

Для начинки:

  • грибы (330 г),
  • сыр (65 г),
  • сливки или сметана (120 г),
  • мука (2 ст. л.),
  • перец,
  • соль,
  • яйцо.

Для приготовления теста нам понадобится картофель. Отвариваем очищенные клубни до готовности и даем им остыть. А тем временем обжариваем грибы с луком. Для начинки можно брать лесные грибы или шампиньоны. Обжариваем их до испарения жидкости, после чего вводим сметану или сливки и добавляем несколько ложек муки, немного соли и перца. Обжариваем массу пару минут до сгущения. После того как начинка слегка остынет, в нее добавляем измельченный твердый сыр.

Картофель натираем на терке. Добавляем к нему яйцо и муку, после чего замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно плотным и при этом не липнуть к рукам. Количество муки может быть разное, все зависит от размера картофелин.

Тесто раскатываем в виде прямоугольно пласта. Выкладываем на него начинку, равномерно распределяя ее по поверхности. Сворачиваем рулет, перекладываем его на пергамент для выпечки и отправляем в духовку. Перед запеканием можно смазать его поверхность яйцом. Готовый закусочный картофельный рулет нарезаем на кусочки и подаем к столу со сметаной.

«Тигровый» рулет

«Тигровый» закусочный рулет с красной рыбой – это прекрасный вариант для праздничного застолья.

Ингредиенты:

  • красная рыба (соленая, 280 г),
  • майонез (80 г),
  • масло сливочное (90 г),
  • оливки (120 г),
  • четыре яйца,
  • мука (2 ст. л.),
  • крахмал (2 ст. л.),
  • зелень,
  • соль,
  • перец молотый.

Смешиваем в емкости муку, крахмал, яйца, соль, перец и майонез. Замешиваем тесто. Часть его откладываем в отдельную посуду и там смешиваем его с измельченной зеленью. Застилаем противень бумагой, выкладываем на него тесто без зелени. Далее ложкой аккуратно выкладываем вторую часть теста (с зеленью). Нарезаем оливки и выкладываем их сверху. Запекаем заготовку минут 7-8 в духовке.

Далее перекладываем ее на стол. Смазываем ее поверхность маслом, насыпаем измельченный сыр и выкладываем филе рыбы. Взбрызгиваем сверху соком лимона. При желании можно положить икру, тогда в разрезе закуска будет еще красивее. Скручиваем рулет и ставим ее в холодильник на несколько часов. Перед подачей закусочный «тигровый» рулет с красной рыбой нарезаем на порционные куски.

Рулеты из лаваша

Закусочные рулеты из лаваша – незаменимое блюдо для праздничного стола. Лаваш является прекрасной основой, на базе которой можно приготовить массу вариантов. Меняя начинки, каждый раз можно преподносить новую закуску. Лаваш очень удобен в использовании. Во-первых, его не нужно выпекать, а во-вторых, пресное тесто является лучшим дополнением к любому блюду. К тому же лаваш отлично сочетается с любыми продуктами.

Самый простой вариант начинки – это сыр с зеленью. Простота приготовления такой закуски ни в коей мере не отражается на вкусовых качествах.

Ингредиенты:

  • лист лаваша,
  • пучок зелени,
  • сыр (можно использовать сулугуни, 130 г),
  • ветчина (80 г),
  • масло растительное,
  • один желток,
  • чеснок.

Для приготовления закуски можно использовать совершенно любой сыр: твердый, мягкий, брынзу и сулугуни. В зависимости от этого будут меняться и вкусовые качества готового блюда.

Мелко нарезаем зелень, а сулугуни натираем на терке. Смешиваем их в посуде, добавляем измельченный чеснок. Раскладываем на рабочей поверхности лист лаваша и насыпаем на него начинку. Далее нарезаем тонкими кусочками ветчину, вкладываем ее поверх сыра. Теперь аккуратно сворачиваем рулет и отправляем его в смазанную формочку. Запекаем закуску в духовке. Перед приготовлением поверхность рулета можно смазать желтком. Тогда готовое блюдо будет иметь красивую золотистую корочку. Приготовление длится не более 15-20 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы сулугуни расплавился. Закусочный рулет из лаваша готов.

Рулеты из слоеного теста

Закусочный рулет из слоеного теста с начинкой – один из популярных вариантов для праздничного стола. Да и на каждый день такое блюдо весьма актуально. Для приготовления блюда подойдет совершенно любая начинка. Для удобства можно использовать готовое слоеное тесто, приобретенное в магазине. Имея основу, блюдо легко приготовить в считаные минуты.

Предлагаем приготовить рулеты с колбасой и сыром.

Ингредиенты:

  • упаковка слоеного теста,
  • сыр (230 г),
  • колбаса (280 г),
  • маслины или оливки (80 г).

Раскладываем пласт теста на столе. Сверху выкладываем мелко нарезанную колбасу, затем измельченные оливки и натертый сыр. Скручиваем тесто в рулет. Далее можно запекать его целиком или же разрезать на кружочки, смазать сверху яйцом и посыпать кунжутом.

Праздничный рулет

В качестве праздничного варианта на стол можно приготовить замечательный рулет из лосося.

Ингредиенты:

  • филе камбалы (370 г),
  • два больших филе лосося,
  • горошек зеленый (320 г),
  • морковь,
  • белый хлеб без корочки (270 г),
  • молоко (120 г),
  • один белок,
  • орех мускатный,
  • соль,
  • масло оливковое,
  • перец,
  • петрушка.

Морковь необходимо почистить и отварить в слегка подсоленной воде. После даем ей немного остыть и нарезаем кубиками. Петрушку промываем и нарезаем. Свежий белый хлеб очищаем от корочки, после чего мякоть размачиваем в воде. Для приготовления блюда нам понадобится филе камбалы. Его превращаем в пюре при помощи блендера. Далее в полученную массу кладем размоченный хлеб, перец, мускатный орех, соль, и белок. Перемешиваем начинку, добавляем в нее петрушку, морковь и горошек, снова все перемешиваем. Массу отправляем в холодильник.

Теперь, когда наша начинка готова, можно перейти к подготовке рыбы. Берем филе и с одной стороны срезаем лишний слой мяса. В результате у нас должен получится пласт примерно одной толщины. Второе филе необходимо разделать примерно так же. В результате у нас получится три куска, два из которых немного больше, а один – поменьше. На середину самого большого из них выкладываем начинку, а сверху и по бокам закрываем двумя оставшимися частями рыбы. Для того чтобы скрепить рулет, можно воспользоваться зубочистками. Рулет сверху смазываем маслом и заворачиваем в фольгу. Выпекаем блюдо в духовке, разогретой до 200 градусов. После вынимаем рулет и оставляем его остывать. Перед подачей фольгу убираем и нарезаем на порционные куски нашу закуску.

Рулет из куриного фарша

Обсуждая тему, как приготовить закусочные рулеты с мясом, стоит вспомнить еще один замечательный рецепт. Для его приготовления нам понадобится куриный фарш. Мясной рулет, начиненный цельными яйцами, – прекрасный вариант для праздничного стола. Приготовление такого блюда – это настоящее искусство.

Ингредиенты:

  • семь яиц,
  • фарш (950 г),
  • две луковицы,
  • два ломтика белого хлеба,
  • чеснок,
  • морковь,
  • молоко (40 г),
  • смесь перцев и соль.

Хлеб необходимо нарезать на кусочки и поместить в молоко, чтобы они размокли. Лук и чеснок измельчаем, а морковь натираем на терке. В емкости соединяем куриный фарш, нарезанные овощи, хлеб и добавляем два яйца. Массу необходимо посолить и добавить в нее смесь перцев. Вымешиваем фарш до однородности, после чего отбиваем его. Такая нехитрая процедура позволит позднее сформировать рулет.

Пять яиц отвариваем вкрутую, охлаждаем и очищаем. Далее нам понадобится форма. На ее дно кладем фольгу и смазываем ее маслом. Сверху выкладываем половину фарша, выравниваем его поверхность и посередине в ряд выкладываем отварные яйца. Закрываем их второй частью фарша. Рулет сворачиваем при помощи фольги. Запекаем его в духовке примерно 45 минут. Нарезать закуску на порционные куски можно после полного остывания.

Рулеты из семги

Без семги сложно представить праздничный стол. Любое блюдо на основе рыбы – это заведомо успех. Семгу можно использовать для приготовления самых разных блюд. Особенно она хороша в качестве закуски. Рулеты из семги с сыром и огурцом готовятся очень быстро. А вкусовые качества блюда вас не разочаруют. Для приготовления нам также понадобится мягкий сыр и бутербродный.

Ингредиенты:

  • сыр твердый (четыре ломтика),
  • семга (4 ломтика),
  • огурец,
  • кунжут,
  • укроп,
  • мягкий сыр (можно использовать сыр «Филадельфия», 4 ст. л.).

На разделочной доске раскладываем кусочки рыбного филе. Сверху кладем в один слой ломтики твердого сыра. Теперь приступим к приготовлению начинки для рулетов. В емкости смешиваем любой мягкий сыр (маскарпоне или «Филадельфия») с рубленой зеленью. Добавляем соль и перец.

Начинку выкладываем на сыр, а сверху размещаем тонкие пластины огурцов (можно использовать как свежие, так и маринованные огурцы). Далее аккуратно скручиваем продукты в рулет. Удобно это делать, если изначально под рыбу положить пищевую пленку или фольгу. Готовый рулет отправляем на час в холодильник. Перед подачей на стол его разрезаем на порционные кусочки. Сверху блюдо посыпаем кунжутом.

Рулет из лаваша с курятиной

Очень вкусным получается рулет на основе курятины. Мясо в лаваше с корейской морковью сочное. Такую закуску можно использовать даже для праздничного стола.

Ингредиенты: копченая курица (или отварное филе, 180 г), сыр плавленый (120 г), тонкий лаваш (2 шт.), корейская морковь (120 г).

Вначале займемся подготовкой начинки. Копченое куриное филе нарезаем кусочками, сырок натираем на терке. Также нам понадобится корейская морковь. Ее можно приготовить самостоятельно или же приобрести готовую в магазине.

Для дальнейшего приготовления берем два листа тонкого лаваша. Один смазываем майонезом. А сверху выкладываем измельченный сыр. Накрываем все это вторым листом. Надавливаем ладонями на два пласта, чтобы они плотно склеились и превратились в единое целое. Поверхность второго лаваша также смазываем майонезом и выкладываем на него корейскую морковь и кусочки куриного филе. Далее скручиваем рулет. Если вы планируете сразу подавать закуску на стол, то стоит нарезать ее на кусочки. В противном случае можно отправить рулет в холодильник, обернув пленкой.

Вместо послесловия

Как видите, существует масса вариантов приготовления такого вида закуски, как рулеты. Надеемся, что вас заинтересовали наши рецепты. На их основе можно приготовить много замечательных блюд, которые хороши для повседневного использования и для праздничных застолий.

Закусочный рулет с яйцом: рецепт с фото

Существуют разные варианты приготовления закусочных рулетов, которые подаются как в горячем, так и в холодном виде. Данное блюдо готовится в духовке, начинкой является свиная печень, а основа рулета – лепешка из яичной массы.

Закусочный рулет состоит из двух частей: яичная основа и начинка. Необходимо подготовить овощи, поэтому очищаем морковь, репчатый лук и чеснок. Сполосните под водой и обсушите. В рецепте указано количество отварного риса, это примерно 2 ст.л. сырого. Отварите его заранее, промойте под холодной или прохладной водой, дайте стечь всей жидкости. В противном случае начинка получится влажной. Для обжаривания лука и приготовления яичной основы используется подсолнечное масло.

Свиную печень обязательно разморозить, и промыть под водой несколько раз. Обрезать пленки. Измельчить данный ингредиент кубиками, и высыпать в емкость блендера. Закрыть его, и подключить к сети. На минимальной скорости сделать однородный фарш.

Аккуратно переложить полученную массу в тарелку. По желанию используйте другой вид печени.

Возьмите почищенную от шкурки морковь и терку с крупными ячейками. Измельчите и добавьте в миску, перемешайте.

Рис должен хорошо развариться и быть мягким. Добавляем его и размешиваем. По желанию возьмите дикие или красные сорта – это не слишком отразиться на вкусе готового блюда.

Насыпьте на свое усмотрение поваренную соль, а также черный молотый перец, имбирь и паприку. Массу сделайте однородной.

Большое количество чеснока сделает начинку более ароматной. Поэтому измельчите его на терке с мелкими ячейками и введите в основную массу.

Предварительно измельченную луковицу нужно поджарить до легкого золотистого цвета на подсолнечном масле – жарим на среднем огне. Высыпьте в тарелку – можно с оставшимся маслом добавить. Перемешайте. По желанию положите сырой вариант.

Картофельный крахмал в размере 1 ст. л. добавить в общую смесь и размешать. Данный ингредиент кладем на личное усмотрение. Можно насыпать небольшое количество несладкого крекера или мякоть белого хлеба.

Весь сыр измельчите на терке с маленькими дырочками. Насыпьте и размешайте до получения однородной консистенции. В начинку не требуется добавлять сырые яйца, так как она хорошо запекается и без него.

Несколько веточек свежего укропа промойте водой. Измельчите и добавьте. Еще зелень понадобиться для украшения готового блюда. Масса готова, теперь следует приготовить основу.

В тарелку разбейте 2 сырых куриных яйца. Насыпьте соль, сушеную паприку и мускатный молотый орех. Сделайте однородную консистенцию при помощи столовой вилки или миксера. Разбалтывать обязательно – иначе получится яичница.

Насыпьте небольшое количество пшеничной просеянной муки и еще раз перемешайте. Духовку можно включать и разогревать до +200°С.

На сковороду налейте подсолнечное масло и разогрейте при среднем огне. Вылейте яичную смесь и поджарьте лепешку с двух сторон. Переворачивать нужно крайне аккуратно, чтобы не разорвалась. Для этого используйте широкую лопатку и нож или вилку.

На теплую основу выложите всю начинку. Возьмите лист фольги для запекания, и поместите на нее заготовку.

Скручивайте в рулет, помогая фольгой. Оберните в нее изделие и туго затяните края. Кладите на противень и в духовку.

Так как печень используется в сыром виде, то потребуется больше времени для приготовления рулета. Запекайте примерно 50-60 мин. После чего хорошо охладите. Готовую закуску разрежьте на кусочки острым ножом, украсьте зеленью, и подайте к столу. Очень удобный вариант для праздничного застолья. Основа рулета хорошо удерживает начинку и выглядит красиво при разрезе, поэтому с начинками можно экспериментировать. Это может быть мясной или рыбный фарш, либо овощная пряная масса. Приятного аппетита!

Закусочный рулет из творога, рецепт с фото

В нашей семье очень любят творог. Что только мы из него не готовим! Но все время хочется чего-то нового, творчество так и бьет через край.

И тут для себя я узнаю, что оказывается в молдавской кухне есть такой потрясающий закусочный рулет из творога. Пора исправляться и больше изучать кухню своей родины Молдавии!

Хочу с вами поделиться рецептом этой вкусной и несложной закуски. Может кому-то придется по душе вот такой “привет из Молдавии”

Состав:

  • 250 г творога
  • 100 г сливочного масла
  • 3 ст. ложки измельченных ядер грецких орехов
  • 0,5 ч. ложки асафетиды
  • 1 ч. ложка топленного масла (гхи)
  • 2 cт. ложки лимонного сока
  • по вкусу соль и черный молотый перец
  • 4 столовые ложки рубленой зелени укропа

Готовим закусочный рулет из творога – рецепт с фото:

  1. Первым делом достаем сливочное масло и оставляем его размягчаться.

    Размягченное масло

  2. Творог перетираем через сито.

    Протертый творог

  3. Зелень укропа мелко рубим ножом.

    Рубленный укроп

  4. Ядра грецкого ореха тоже рубим, но не слишком мелко. Они нам понадобятся для начинки творожного рулета.

    Грецкие орехи

  5. Выдавливаем сок из лимона. Нам понадобится 2 столовые ложки.

    Лимонный сок

  6. На разогретую сковороду кладем одну чайную ложку масла гхи и слегка поджариваем на нем асафетиду до появления характерного запаха.

    Совет: Если вы употребляете чеснок, то можно вместо асафетиды использовать его. Для этого измельчите 6-8 зубчиков чеснока.

    Обжаренная асафетида

  7. Когда сливочное масло будет мягким, смешиваем в одной емкости все ингредиенты: перетертый творог, зелень, масло, поджаренную асафетиду (или чеснок), сок лимона. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец.

    Творожная смесь

  8. Теперь приступаем непосредственно к формированию закусочного рулета. На пищевую пленку выкладываем творожную массу так, чтобы получился пласт толщиной примерно 1-1,5 см. При работе масса будет казаться непослушной и очень нежной, но не переживайте, после охлаждения она застынет и рулет будет хорошо держать форму.

    Основа рулета из творога

  9. Посыпаем творожный пласт порубленными грецкими орехами.

    Слой орехов

  10. Сворачиваем пласт рулетом и отправляем в холодильник до застывания.

    Сформированный рулет

  11. Достаем охлажденный рулет из холодильника. Освобождаем его от пищевой пленки.

    Закусочный рулет из творога

  12. Нарезаем рулет из творога на ломтики и подаем к столу.

Этот закусочный рулет отлично сочетается со свежими овощами! Кстати, с маринованными тоже будет вкусно. Приятного Вам творожного аппетита!

Настя Бордеяну автор рецепта

Рецептов: 44

Loading…

Легкие домашние роллы Maddox Ranch

Если вы какое-то время жили в штате Улей, вы бывали в ресторане Maddox в Перри, штат Юта (недалеко от Бригам-Сити). Моя любимая еда в Мэддоксе — жареный цыпленок, рулетики Maddox Ranch Rolls с медом и кусочек свежей клубники или персикового пирога со взбитыми сливками. Легкие домашние роллы Maddox Ranch Rolls не из этого мира, вкусные и простые в приготовлении дома!

The Maddox открылся в 1949 году, и их роллы известны в нашем штате.Они легкие и пушистые, и их лучше всего подавать теплыми из духовки с небольшим количеством меда или малинового масла. Я хотел воссоздать ролл Мэддокса дома, поэтому я решил найти рецепт, который запекался бы так же, как роллы в ресторане.

После одной неудачной попытки (роллы были неплохими на вкус, но не похожими по форме), я вспомнил, как моя подруга-блогер Бонни в City Home Country Home недавно опубликовала рецепт роллов Maddox Ranch Rolls. Я попробовал. Джекпот. Это оно! Ах, воспоминания о том, как я ехал домой из Логана и ел свежеиспеченные теплые булочки!

Если вы хотите попробовать приготовить булочки на День Благодарения, но ищете альтернативу традиционным фигурным булочкам, этот рецепт для вас.Без раскатывания и вырезания. Просто перемешайте, поднимите и разложите по формочкам для маффинов. Настоящий рецепт для начинающих с результатом опытного пекаря! Спасибо, что поделились своим рецептом, Бонни 🙂

Первоначально опубликованный в 2013 году, этот рецепт был обновлен новым содержанием и фотографиями в 2021 году

Роллы Мэддокс Ранч

Копия рецепта знаменитых роллов в ресторане Maddox в Бригам-сити, штат Юта.

подъем, форма 1 час 30 минут

Ингредиенты

  • 2 чашки цельное молоко Я использую 1/3 стакана сухого молока и 2 стакана теплой воды.
  • 1/2 кружка масло нарезать на куски
  • 1/3 кружка гранулированый сахар
  • 1/4 кружка теплой воды
  • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка дрожжей
  • 3 большие яйца избитый
  • 1 1/2 чайные ложки поваренная соль
  • 5 1/2 – 6 1/4 чашки мука

Инструкции

  1. Подогрейте молоко в микроволновой печи в течение 2 минут.Поместите масло в молоко и дайте ему растаять.

  2. Добавьте в молоко сахар и перемешайте венчиком или вилкой до растворения. Отложите и дайте немного остыть. Масло будет продолжать таять, пока молоко остывает.

  3. Налейте 1/4 стакана теплой воды в большую миску, посыпьте дрожжи поверх воды, посыпьте дрожжи примерно 1 чайной ложкой сахара. Дать постоять несколько минут, пока дрожжи не запузырятся.

  4. Влить в дрожжевую смесь охлажденное молоко (молоко должно быть теплым, а не горячим), масло и сахар (ни в коем случае не добавлять к дрожжам горячую жидкость).

  5. Добавить взбитые яйца и соль в дрожжевую смесь. Вмешивать муку большой ложкой по 1-2 стакана за раз, пока смесь не смешается и не останется комочков муки. Не перемешайте. Накройте миску чистой тканью или саранской пленкой.

  6. Дать тесту подняться вдвое, около 45 минут в теплой кухне.

  7. Разогрейте духовку до 375 градусов, поместите решетку в середину духовки.

  8. Выложите тесто ложкой или ложкой (смажьте внутреннюю поверхность ложки для удобства обращения) в хорошо смазанные маслом формы для кексов и дайте тесту снова подняться в течение 30-45 минут.

  9. Выпекайте 12-15 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.

  10. Выход около 30 булочек на обед.

Примечания к рецепту

  • Я часто использую сухое молоко при приготовлении булочек или хлеба, для которых требуется молоко.Это хороший способ использовать сухое молоко, которое есть у меня в запасе. Я покупаю сухое обезжиренное молоко и обнаружил, что оно лучше всего смешивается с теплой или чуть теплой водой и венчиком.
  • Не забудьте тщательно смазать формочки для кексов, это липкое тесто.
  • Используйте большую ложку для печенья, чтобы заполнить форму для кексов. Я несколько раз смазала ложку кулинарным спреем, чтобы тесто не прилипло к внутренней части ложечки.
  • Добавьте ровно столько муки, чтобы тесто не выглядело мокрым. Всего должно получиться от 5 1/2 до 6 чашек муки.Всего я добавляю около 6 чашек муки, имейте в виду, что я живу в очень сухом климате. Тесто все равно должно быть «зачерпываемым». Тесто будет очень мягким. Не добавляйте слишком много муки, иначе тесто будет трудно вынуть из миски. Если сомневаетесь, используйте меньше, а не больше муки.
  • Чтобы создать идеальное место для подъема теста, я использую трюк, которому моя подруга Фрида научила меня на уроках выпечки хлеба. Поместите чашку воды в микроволновую печь. Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 1-2 минуты. Уберите чашку с водой. Поместите накрытую миску (я использую полиэтиленовую пленку) в микроволновую печь, закройте дверцу и дайте тесту подняться.У меня есть духовка с настройкой «расстойка», но я предпочитаю метод Фриды. Это также отличный совет для приготовления хлеба на маленькой кухне!
  • Один совет (и плюс для некоторых): при приготовлении этого рецепта миксер не требуется. Этот рецепт лучше всего готовить вручную, то есть используйте большую миску и большую ложку или лопаточку, добавляя муку. Тесто будет выглядеть немного лохматым или не совсем гладким (как при использовании миксера), и это нормально. Не забудьте сложить муку и влажную смесь со дна миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты включены!
  • В первом рецепте роллов Мэддокс, который я попробовал, в тесте было слишком много жидкости и мало муки.Я думаю, именно поэтому булочки были вкусными, но не выпекались в красивой куполообразной форме. Кроме того, после того, как булочки немного остыли, они сморщились, что, я думаю, было результатом недостаточного количества муки в тесте по сравнению с жидкостью. Я хотел, чтобы рулет выглядел красиво даже после того, как немного остыл. Не слишком много спрашиваешь, верно? В рецепте от Бонни было две столовые ложки дрожжей, я уменьшила до 1 столовой плюс одна чайная, потому что хотела, чтобы тесто чуть меньше поднималось и лучше держало форму.Если вам нужен более пышный рулет, используйте две столовые ложки дрожжей.

лучших ставок: дрожжевые булочки в Mortimer’s

Майкл Донахью

Если бы я мог съесть только одну вещь, это была бы отличная дрожжевая булочка. Для меня это одно из самых вкусных творений на планете.

Как сахарные сливы, в голове танцуют памятные дрожжевые булочки. Среди них и те, что подавались со спагетти по четвергам в столовой, когда я учился в начальной школе Святого Причастия.Я также любил пухлые, вкусные в старом Кафе Buntyn. А еще мне нравятся роллы, которые я делаю. Одним из ингредиентов является картофельное пюре.

Последнее дополнение к моему списку — дрожжевые булочки, приготовленные Эвалиной Эдвардс на обед с понедельника по пятницу в ресторане Mortimer’s. Они имеют рулетную консистенцию с легким бисквитным привкусом. У них нет того сильного дрожжевого вкуса, который есть у некоторых булочек.

Эдвардс, которой в августе исполнится 80 лет, начала делать булочки в 1957 году, когда работала в Little Tea Shop.Она использует тот же рецепт в Mortimer’s. «Может быть, я просто прикоснулся к ним», — сказал Эдвардс. «Некоторые люди делают хорошие роллы. Некоторые люди этого не делают.

Ингредиенты: мука, дрожжи, сахар, яйца и масло. «Нет молока», — сказала она.

И это один фунт масла на 16 чашек муки.

Метод? «Вы придумываете и даете подняться», — сказал Эдвардс. «Я оставил свою работу на ночь. Я вынимаю это. Положите его в кастрюлю».

«Мисс Рут» научила ее делать булочки в Маленьком Чайном Магазине, сказала она.«Я готовлю, наблюдая за другими людьми».

Эдвардс также подрабатывал в старом ресторане Knickerbocker, который, как и Little Tea Shop, принадлежал покойному Вернону Беллу. Однако она не делала там булочки, сказала она. «Я была салатницей».

В 1981 году Эдвардс начал работать в магазине Mortimer’s, который принадлежит дочери Белла, Саре Белл.

«Я вырос на них, — сказал управляющий партнер Мортимера Кристофер Джеймисон, сын Сары. «Когда люди говорят: «Мамина домашняя кухня», «Мама» — это Эвалина, когда дело доходит до готовки.

Он поражен энергией и силой Эдвардса. «Когда Эвалина уезжает из города, мне приходится нанимать двух или трех человек для ее прикрытия. Она делает меньше перерывов, чем 20-летние. Она не садится, пока не сядет в машину и не поедет домой».

Джеймисон съедает хотя бы одну булочку каждый день. «Домашних булочек в наши дни очень мало», — сказал он.

Ресторан Mortimer’s находится по адресу: 590 N. Perkins Road; 901-761-9321

супербыстрых булочек для завтрака с корицей и специями и мой последний день в Колумбусе, штат Огайо.

Если вы читали мой блог какое-то время, вы, возможно, помните, что в сентябре прошлого года я совершил поездку для прессы в Колумбус, штат Огайо. Я написал в блоге о первом дне, когда мне удалось потусоваться с потрясающей Джени из Jeni’s Splendid Ice Cream, и о втором дне, когда я заказал слишком много еды на завтрак с моим соучастником Брайаном, а затем начал слишком много есть. еда в остальные дни. Можно было бы подумать, что на этом обжорство закончилось бы, но на самом деле у меня был еще один день, чтобы провести в Колумбусе, штат Огайо, и это был сумасшедший день.Первая остановка была на Северном рынке, открытом рынке в районе Шорт-Норт, и это вдохновило меня на приготовление Супербыстрых булочек для завтрака с корицей и специями .

После того, как последние пару дней я не переставал есть, можно подумать, что мой желудок больше не выдерживает еды. Но направляясь к Северному рынку, историческому фермерскому рынку и продуктовому району, мало чем отличающемуся от здания Ферри в Сан-Франциско, я почувствовал, что начинаю чувствовать голод. Очнувшись от 48-часовой пищевой комы, я огляделся и обнаружил, что измученный я взволнован свежими продуктами, национальной едой и возможностями для покупок, которые должен был предложить Северный рынок. Снова и снова я слышал, как люди говорили о том, как они пытались поддержать местные продукты, а на следующей неделе была Неделя местных продуктов, где они поддерживали местных производителей продуктов питания. Я люблю это!

Я бродил вокруг, рассматривал большой выбор сыра, бельгийские вафли (такие вкусные), изысканный попкорн (я люблю попкорн, и Пэм не разочаровывает), свежие продукты (если бы я только мог привезти домой свежие продукты в самолете) и фантастический рынок специй (где я закончил тем, что запасся трудно найти специи).Я, наверное, мог бы написать целую публикацию о Северном рынке и всех местных производителях, которые глубоко инвестируют в Колумбус и продовольственное сообщество.

Конечно же, меня сразу привлекла пекарня Omega Artisan Bakery, где был свежий хлеб и выпечка. Я обожаю свежеиспеченный хлеб, но я не мог устоять перед одной из их огромных булочек с корицей. Журнал Food Network оценил эти сосунки как «Лучший завтрак в Огайо», и кто я такой, чтобы спорить с Food Network? Если бы вчерашний день был каким-то признаком, я знал, что не должен есть всю булку, но я не мог ничего с собой поделать.

Также следует отметить птицефабрику и дичь на Северном рынке, которые продавали именно то, что следует из их названия. Рядом с ними был их прилавок Kitchen Little, где продавались полуфабрикаты. Различные продавцы на Северном рынке сказали мне, что я должен получить их куриный мясной рулет, поэтому я подчинился. В итоге я ждал еще десять минут, пока все закончится, а остальная часть банды убежала в The Candle Lab.

Я поспешил с Северного рынка и встретился с остальными блоггерами в Candle Lab.Я был очень рад, что у нас был небольшой перерыв и мы не собирались сразу идти в другую закусочную. Вместо этого я зашел в строгий магазин, полный ароматических свечей. Мне было приказано понюхать свечи, а затем мне разрешили смешать мои собственные эфирные масла, чтобы сделать собственную свечу. После почти усталости от запахов я, наконец, остановился на смеси из трех ароматов, которые напомнили мне о моем месяце на Гавайях: матча, гуавы и бамбука. Один вдох моей свечи перенес меня обратно в Литтл-Бич (хотя AJ сказал, что я должен был добавить немного каннабиса, чтобы создать настоящую аутентичную атмосферу, но я не подумал об этом в то время).

Лаборатория свечей также продает жуткое мыло.

Пока гасили свечи, остальные бродили взад и вперед по торговому району Короткий Север. Я забрел в антикварный и комиссионный магазин, где поискал старые фотоаппараты, старинные солонки и перечницы и другие мелочи. Затем мы заглянули в несколько других бутиков, таких как Tigertree, где я сразу почувствовал ностальгию по таблице Менделеева на стене.

Образовательные карты для продажи на Tigertree

Раньше это висело в кабинете моего отца. Я очень ностальгировал, глядя на это.

На обед мы снова сели в автобус и отправились в Latitude 41, где шеф-повар Дэвид МакЛеннан и бармен Николен Шварц поразили нас своими инновационными блюдами и коктейлями. Изысканные блюда в лучшем виде, все, что у нас было, было превосходным и игривым, от гироскопической лепешки до лобстера Mac n ‘Cheese и их собственного варианта курицы и вафель. Я люблю курицу и вафли, и позвольте мне сказать вам, что кукурузное масло, которое они используют в этих вафлях, делает его чрезмерным.

Шеф-повар Дэвид МакЛеннан

Миксолог Николен Шварц

Конечно, мне пришлось забраться на кухонную решетку и прокрасться, чтобы сделать несколько снимков людей, готовящих еду, которую мы будем есть. У меня также был пик в их саду на крыше, где они выращивают травы и некоторые продукты для ресторана. Вы не можете получить более локальное, чем на крыше!

Сад на крыше.

Что ж, еда не закончена, пока мы не съели десерт и кофе. Итак, оставив изысканные рестораны, мы быстро заехали в Sugardaddy’s, дом круглых домовых и блондинки. Симпатичный, как пуговица, декор забегаловки был таким же сладким, как и их угощения. Они были представлены на Эллен и выиграли Throwdown с Бобби Флеем. Я обнаружил, что тяготею к Cinnamon Blondie с орехами пекан и их America Beauty с шоколадом и арахисовым маслом, перемешанными вместе. Как только у нас был высокий уровень сахара, и, чтобы предотвратить сахарный крах, мы направились через улицу в кафе Brioso, где узнали, что в Колумбусе также процветает кофейная культура.Мы пробовали различные сорта кофе, обжаренные в домашних условиях, нам объясняли процесс обжарки кофейных зерен, и наблюдали, как талантливые бариста варят настоящий эспрессо и вспенивают идеальный капучино. Как бывший бариста я был впечатлен.

Заправившись, мы поехали в Middle West Spirits, местного производителя водки и виски. Мне понравился дух компании (извините за каламбур), поскольку владелец компании объяснил, что он происходил из семьи бутлегеров, которые делали свой собственный самогон.Он решил пойти по закону и начать делать настоящий ремесленный спирт из мягкой красной пшеницы местного производства. Что отличает их водку от других, так это то, что они не перегоняют свою водку несколько раз, как другие компании, а это означает, что вы действительно можете попробовать ингредиенты, из которых она сделана. Сама водка не полностью нейтральна, как водки, к которым привыкло большинство людей, но вместо этого имеет гладкое полное тело с нотками ириски и осенних фруктов, таких как яблоки и груши. Я не могу рекомендовать это достаточно.Страсть к продукту очевидна, и несколько блоггеров купили несколько бутылок, чтобы принести домой.

Если мы не напились, по соседству с Middle West Spirits была винодельня Brothers Drake Honey Mead Winery. Если вы никогда не пробовали медовуху, вам следует поискать ее, и Brothers Drake — отличный тому пример. Местный мед, который они используют для создания вина, действительно придает каждому вину разнообразный оттенок. Они не производят его массово, поэтому вам придется посетить Колумбус, чтобы получить бутылку, но если вы находитесь в городе, стоит остановиться, так как они не только используют местные ингредиенты и производят вино на месте, но и они также поддерживают местных художников и музыкантов, устраивая мероприятия в дегустационном зале и баре.

Вы еще не устали? Потому что я был в значительной степени готов потерять сознание, но, очевидно, мы еще не закончили. В конце концов, у нас было гораздо больше еды! Мы вернулись в отель, чтобы привести себя в порядок и вздремнуть (или загрузить изображения на мой компьютер), а затем направились в дом Такояки на Фреш-стрит. Если вы никогда не пробовали такояки, это пикантный японский блинчик с осьминогом, похожий на дампинг, и это фантастика. Я ел его пару раз в японских ресторанах как закуску, но никогда не ел его в стиле уличной еды, откуда он и появился. Обжигающе горячее (я имею в виду ОБОЖЖАЮЩЕЕ) оно стоило всей той боли, которую оно причинило, когда я слишком рано съел его из чугунной сковороды.

 

Из дома Такояки мы присоединились к Columbus Food Adventures и отправились в тур по мексиканским грузовикам с тако. Я знаю, вы думаете, мексиканские фургоны с тако в Колумбусе? Ну, я тоже был, но позвольте мне сказать вам, хотя ни один из грузовиков не был лучше, чем наши местные грузовики с тако в Сан-Франциско (как они могут быть?), все они были на удивление вкусными.Если вы не можете добраться до Сан-Франциско, это лучший вариант. Гид Бетия Вулф выбрала четыре лучших грузовика с тако в Колумбусе.

Мы закончили поездку на грузовике с тако в мексиканском продуктовом магазине, и это было потрясающе, потому что я представлял себе, как должен выглядеть мексиканский продуктовый магазин на Среднем Западе — по сути, мексиканский продуктовый магазин, такой же, как в Сан-Франциско, но на Среднем Западе, большой по размеру. .

Коктейли после ужина были в порядке. Мы направились в M, высококлассный модный ресторан и коктейль-бар, который мог бы быть высококлассным рестораном и коктейль-баром в Лос-Анджелесе или Нью-Йорке. Шеф-повар Джей Котрелл подарил нам потрясающие десерты, в том числе деконструированный яблочный пирог, но настоящим подарком был миксолог Крис Дехлави, которая поразила нас своими коктейлями.

Путешествие подходило к концу, и мне было грустно расставаться со всеми моими новообретенными друзьями.После трех дней тусовок и бури я не мог поверить, что уезжаю. И когда мы побрели обратно в отель, некоторые из нас решили, что нам нужно еще одно гастрономическое приключение. Мы возглавили к Dirty Franks.

Теперь Грязные Фрэнки — это заведение, где подают нелепые хот-доги, вызывающие изжогу, и другие угощения. Другими словами, это был идеальный способ завершить нашу поездку в Колумбус. Поздно ночью группа из нас, блоггеров о еде, оказалась за отвратительным столом, хохоча до упаду, фотографируя друг друга, флиртуя с симпатичным официантом и объедаясь картофелем фри с сыром с беконом, чили-догами, мягкими солеными крендельками, картошкой тот-чос, картофель фри воронки и галлоны коктейльной каши. Всего 4 доллара за добавление виски, рома, джина, водки или текилы к вишневой или лаймовой каше. Вы должны пойти туда. И если Кори все еще там работает, передай ему привет. 😉

Особая благодарность организации Experience Columbus за организацию этой поездки в Колумбус, штат Огайо.Все поездки, проживание, питание и туры были предоставлены Experience Columbus (за исключением Dirty Franks, я заплатил за это, о, я заплатил за это…). Тем не менее, я не получил никакой компенсации за то, что я написал выше, и все, что я написал, является моим собственным мнением.

Супербыстрые булочки для завтрака с корицей и специями
Ирвин Лин

Когда я вернулся домой из Колумбуса, мне потребовалось несколько недель, чтобы привыкнуть к нормальному количеству еды. Тем временем я решил, что мне нужно сделать несколько булочек с корицей, вдохновленных Omega Artisan Bakery.Конечно, обычные булочки с корицей требуют немного времени, потому что вам нужно подождать, пока они поднимутся на дрожжах. Поэтому я адаптировала рецепт, используя разрыхлитель и пищевую соду. Намного проще и намного быстрее. Не ожидайте, что эти булочки с корицей будут такими же, как обычные дрожжевые булочки с корицей, они ближе к бисквиту по текстуре. Тем не менее, у них есть своя уникальная привлекательность, а дополнительные специи добавляют приятный слой сложности и глубины, уменьшая сладость роллов.

Адаптировано из книги Cook’s Illustrated New Best Recipes

Пряная начинка
175 г (3/4 стакана) коричневого сахара
50 г (1/4 стакана) белого сахара
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотых специй
1/4 чайной ложки молотого кардамона
1/8 чайной ложки гвоздики
2 столовые ложки растопленного соленого масла

Тесто
315 г (2 1/4 стакана) муки общего назначения
65 г (1/2 стакана) сухого молока
1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
85 г (6 столовых ложек или 3/4 палочки) растопленного соленого масла, разделенного
1 1/4 стакана пахты

Глазурь
185 г (1 1/4 стакана) сахарной пудры (сахарной пудры)
2-3 столовые ложки пахты
1 стручок ванили (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)

1. Разогрейте духовку до 425˚F. Сбрызните 9-дюймовую круглую форму для кекса растительным маслом с нейтральным вкусом.

2. Приготовьте начинку из специй, смешав все ингредиенты в миске среднего размера, пока они не начнут слипаться.

3. Замесить тесто, поместив муку, сухое молоко, разрыхлитель и пищевую соду в чашу стационарного миксера с насадкой-лопасткой. Включите миксер на низкую скорость и перемешайте сухие ингредиенты, пока они не будут хорошо перемешаны и не станут однородными по цвету. Влейте 2 столовые ложки сливочного масла (оставив остальные 4 столовые ложки на потом) в пахту и перемешайте.Добавьте жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам и включите миксер на среднюю скорость. Взбивайте, пока жидкость не впитается.

4. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет гладким и перестанет быть лохматым. Сформируйте из теста прямоугольник размером 12 x 9 дюймов. Смажьте тесто двумя столовыми ложками масла (половина оставшегося масла), а затем посыпьте начинкой тесто поверх масла примерно на 1/2 дюйма от края. Приложите начинку к тесту, чтобы она приклеилась, а затем сверните тесто (с длинной стороны) в рулет.Защипнуть края и разрезать тесто на 8 частей.

5. Поместите один скрученный диск в середину формы (срезом вниз), а затем оставшиеся 7 роллов вокруг него. Смажьте оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла и запекайте в духовке около 25 минут или до золотисто-коричневого цвета. Поместите термостойкую тарелку поверх сковороды и сразу же переверните булочки, чтобы выложить их на тарелку (перед этим вам может понадобиться ослабить булочки ножом для масла). Затем поместите решетку на рулетики и снова переверните, чтобы рулетики оказались на решетке лицевой стороной вверх.Дайте немного остыть, пока делаете глазурь.

6. Пока булочки остывают, приготовьте глазурь, просеяв сахарную пудру в миску среднего размера. Добавьте 2 столовые ложки пахты, затем разделите стручок ванили вдоль и соскребите с него семена в миску. Перемешивайте, пока не получите глазурь, достаточно тонкую, чтобы ее можно было сбрызнуть. Если глазурь слишком густая, добавьте еще немного пахты, чтобы разбавить ее, но не слишком много, так как теплый рулет еще больше расплавит глазурь. Сбрызните теплые булочки и сразу съешьте.

Примечание: Если вы не хотите тратиться на стручок ванили, вы можете использовать ванильный экстракт, но вам может понадобиться добавить больше сахарной пудры, чтобы сделать глазурь более густой.

РЕЦЕПТ! УДИВИТЕЛЬНЫЕ булочки с корицей на главной улице Disney World (с пошаговыми фотографиями и секретными советами!)

Официально праздники! Это означает время с друзьями, семьей и (нашей любимой!) ЕДОЙ!

Булочка с корицей в пекарне Main Street с дополнительной глазурью!

И один рецепт, о котором мы постоянно слышим от вас, наши дорогие читатели, это давно потерянный Булочка с корицей Main Street Bakery (это было НАСТОЛЬКО ХОРОШО!).Что ж, мы собираемся показать вам, как испечь как БОСС в этот праздник и приготовить это для вашей семьи в рождественское утро! Мы ОБЕЩАЕМ. .. это не так сложно! (Серьезно!!)

Для тех, кто не знает, до того, как Starbucks приобрела пекарню на Мейн-Стрит в Волшебном Королевстве в 2013 году, одной из главных достопримечательностей была теплая, липкая, сладкая, практически идеальная булочка с корицей размером с вашу голову , подаваемая там! Нам она так понравилась, что мы практически написали о ней любовные сонеты. Это было НАСТОЛЬКО ХОРОШО.И хотя его отличную версию все еще можно найти по адресу Таверна Гастона , для нас он никогда не был прежним.

Узнайте больше о версии OG Main Street Cinnamon Roll и Гастона ЗДЕСЬ!

Мы поделились рецептом оригинальной булочки с корицей Main Street Bakery , но что, если вы НЕ Бетти Крокер на кухне? У нас есть спины! Некоторые из нашей команды DFB довольно хорошо разбираются в кухне, и мы собираемся шаг за шагом провести вас через приготовление этих красоток. Мы даже поделимся некоторыми БОМБА советами, чтобы сделать вашу выпечку безошибочным хитом. Приготовьтесь к восторженным комплиментам от вашей семьи, когда они будут поражены вашими сладкими навыками — и давайте приступим к выпечке!

СОВЕТ: если вы хотите съесть это на завтрак утром, вы захотите сделать первые шаги НАЗАД. Да, вы можете сделать тяжелую работу накануне днем ​​или вечером, а затем проснуться, достать это из холодильника, чтобы испечь, и выглядеть так, будто вы только что без особых усилий доминировали над завтраком.

Ни у кого нет времени просыпаться на рассвете, чтобы приготовить булочки с корицей. Сон наш друг.

Булочки с корицей Рецепт:

Пекарня на главной улице Мира Уолта Диснея

Выход: 8 или около того рулонов MEGA Disney World

Ингредиенты:

Булочки с корицей

1/2 стакана теплой воды
2 стандартные упаковки дрожжей по 1/4 унции (4,5 ч. , взбитых
1 чайная ложка соли
8 чашек универсальной муки

Начинка:
1 чашка несоленого сливочного масла, размягченного
2 чашки коричневого сахара
2 столовые ложки корицы

Глазурь из сливочного сыра
1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного (комнатной температуры)
1/2 чашки несоленого сливочного масла, размягченного
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
3 чашки сахарной пудры
2 столовые ложки молока

Процесс:

Сначала соберем все ингредиенты. ..

Ингредиенты

Сначала в небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи .(У нас были только быстродействующие/хлебопекарные дрожжи, которые здесь работают так же, за одним крошечным исключением, о котором мы расскажем позже.)

Дрожжевая смесь (ням?)

В большой миске или миксере приготовьте пудинг согласно инструкции на упаковке. ( 2 стакана холодного молока и смесь для пудинга . Смешивайте, пока смесь не загустеет.) Мы использовали французский ванильный пудинг, потому что профессиональный совет: французская ваниль в пудинге = больше ванильного вкуса! Обычная ваниль тоже подойдет. 😉

Mixin Up Dat Pudding

В комплекте масло топленое несоленое (ДА несоленое.Это важно. Используйте правильное масло, ребята.)

Растопленное масло

Затем 2 взбитых яйца и соль . Взбейте все это до тех пор, пока хорошо не смешано.

Яйца

Теперь он будет выглядеть немного толстым и комковатым. Все в порядке!

Кусковой пудинг

Теперь добавьте вашу аппетитную дрожжевую смесь и хорошенько перемешайте.

Добавить дрожжи

Теперь вам нужно добавить все 8 чашек муки во влажную смесь постепенно .Проще всего это делать в стационарном миксере, но если вы делаете это вручную, мы рекомендуем для перемешивания прочную ложку. С нашим миксером мы начали с насадки-лопасти. Мы собираемся добавить муку в 4 захода, каждый раз хорошо перемешивая. Раунд 1…

Круг 1 муки

Не так уж плохо. Немного комковатый. Раунд 2…

Круг 2 муки

Ладно, тут немного запутался. Раунд 3.

Круг 3 муки

На этом этапе делайте так, как мы говорим, а не так, как мы — если используете миксер, переключитесь на крюк для теста.Если вы качаетесь и катаетесь вручную, вы можете продолжать. Туда же всыпать остальную муку.

Тесто THIKK

Мы сдались и переключились на крюк для теста. Обратите внимание, что получается МНОГО теста, поэтому даже в миксере с ним сложно справиться. Наши продолжали ползти поверх крюка для теста. Выпечка — это грязно, ребята… но оно того стоит!

Мохнатое тесто

Ваше тесто сейчас превратится в кашу. Мохнатый и комковатый. Повесить там! Если используете миксер, продолжайте! Он станет более шелковистым по мере смешивания.Если вы используете ложку, выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и начните месить его руками, пока оно не станет более гладким (это займет около 5 минут).

Способ сглаживания

На этом этапе, используя миксер или руки, вы захотите замесить тесто вручную на последнем этапе пути. Мука здесь ваш друг, но не сходите с ума.

На посыпанной мукой поверхности

Если вы новичок в замешивании, просто возьмите самую твердую часть ладони и воткните в тесто, отталкиваясь от себя.Сложите его на себя и повторяйте, пока он не станет приятным и мягким.

Замешивание

Когда он будет готов, он будет выглядеть примерно так.

Готовое тесто

Теперь возьмите миску и смажьте ее маслом (прекрасным выбором будет кулинарный спрей или оливковое масло). Выложите тесто и накройте полиэтиленовой пленкой. Этот ребенок готов подняться!

Готов к восстанию!

Теперь вот где ваши дрожжи имеют значение — если вы используете обычные активные сухие дрожжи , вы хотите дать им отдохнуть в едва теплом месте (если в вашей духовке есть настройка Proof, это будет ваш новый BFF), пока тесто не увеличится вдвое. размер (примерноЗдесь не будет идеально!).

Тесто поднимется. Вы сдуете его, ударив по нему руками, а затем дайте ему снова подняться. Вы позволяете дрожжам делать свое дело и делать тесто пышным. Если вы обманули, как мы, и использовали Rapid Rise/дрожжи для хлебопекарных машин , вы пропустите этот первый подъем и сделаете только один подъем. (Так что не вставай, пей его, вставай снова. Просто вставай и готово. Мы все об этих ярлыках. Кроме того — было поздно, и мы не хотели идти в продуктовый магазин. 😉 )

Пока у вас есть свободное время, давайте приготовим коричную начинку…

СОВЕТ: В оригинальном рецепте сказано растопить сливочное масло, смазать им тесто, а затем посыпать сверху корицей и сахаром. МЕСС СИТИ. Мы говорим о неряшливых булочках. Вы хотите испечь их как профессионал. Смешайте начинку в пасту.

Сначала высыпьте коричневый сахар, корицу и масло комнатной температуры в миску (если вы забыли взять масло комнатной температуры… такое случается… поместите его в микроволновку НЕ БОЛЬШЕ 10 секунд).

Ингредиенты для начинки

Хорошо перемешайте. Он будет толстым, но это нормально.

Смешанная начинка

Отложите это до тех пор, пока оно вам не понадобится.Вернемся к нашему тесту… .

О, хай, слоеное тесто

По фоткам плохо видно, но через пару часов (у нас ушло где-то 2) тесто увеличилось примерно в два раза. Обычные пользователи дрожжей, разомните тесто, снова накройте его и снова подождите. Во второй раз она поднимется быстрее. Обманщики дрожжей вроде нас переходят к следующему шагу — раскатке теста.

Готовое слоеное тесто

Посыпьте поверхность мукой и возьмите скалку. Раскатайте тесто примерно в прямоугольник размером 34 × 21 дюйм. Это не должно быть идеально; вы можете увидеть это на глаз.

Раскатанное тесто

Возьмите смесь для начинки и распределите ее по прямоугольнику как можно ровнее.

Смесь для начинки теста

Возьмите шпатель или нож (или руки) и распределите смесь как можно лучше. Он будет творить чудеса, пока выпекается, поэтому он не должен быть идеальным.

Разложенное наполнение

Теперь мы катимся! Возьмите короткую сторону и сверните этого ребенка!

Свернутый

СОВЕТ: Вы же не собирались резать их ножом? Иди в ванную и возьми ту нить, которой ты притворяешься, что пользуешься ею! 😉 Доверьтесь нам…

Время нити

Просуньте нить под валик, скрестите концы сверху и потяните.Вуаля! Идеально нарезанные, никаких раздавленных булочек!

Нарезка нити

Посмотрите, как красиво!

Булочка с корицей

Продолжайте, пока весь рулет не будет нарезан. Вы захотите разнести разрезы примерно через каждые 2 дюйма.

Резка рулонов

Сбрызните противень размером 9×13 дюймов (металлический, керамический, стеклянный… здесь все работает отлично!) кулинарным спреем или натрите маслом. Равномерно разложите роллы. (У нас было 2, которые не подошли, поэтому мы разрезали их на четвертинки. Ничего страшного! Куски помельче! 😉 )

Рулетики на сковороде

На этом ночь закончилась! Накройте рулеты полиэтиленовой пленкой и поставьте противень в холодильник.Поспи! Если вы хотите продолжать, просто пропустите поход к холодильнику.

Примечание. Если вы хотите заморозить их, чтобы потом выпекать, мы бы не рекомендовали это делать. Многие другие хлебобулочные изделия, такие как печенье, очень хорошо переносят заморозку, но дрожжи не очень любят арктические температуры. При необходимости вы можете хранить их в холодильнике около 24 часов, но мы бы пропустили глубокую заморозку!

Рулоны с покрытием

СОВЕТ: Возьмите кусочек несоленого сливочного масла и оставьте его на столе на ночь для глазури. Вы хотите идеальную глазурь, не так ли?

Оставь это. Вы поблагодарите себя утром.

Если вы оставите их на ночь в холодильнике, не удивляйтесь, когда проснетесь, если они немного надулись с тех пор, как вы их видели в последний раз — это нормально.

Следующим утром

Пришло время дать вашим булочкам прогреться и подняться, прежде чем их печь! Если в вашей духовке есть настройка Proof, используйте ее! Если нет, оставьте их при комнатной температуре, чтобы они согрелись. Мы засунули наши в нашу духовку на Proof, и примерно через час нас встретили воздушные, готовые к выпечке булочки.Все они должны соприкасаться.

Готово к выпечке

Разогрейте духовку до 350 градусов. Когда жарко, втыкайте роллы! В зависимости от вашей духовки на это может уйти от 15 до 30 минут. Наши были идеальными в 25 минут.

Запеченные булочки

ЮМ. Но чего не хватает? О… да: ГЛАЗУРИ !

Так как вы забыли свое масло, как мы сказали вам (вы сделали, не так ли?!), бросьте палочку несоленого масла, упаковку сливочного сыра, 3 чашки сахарной пудры и экстракт ванили в миксер. или чаша.

Ингредиенты для глазури

Взбейте миксером или вручную ложкой или венчиком.

К чему снятся мечты

ЕЩЕ НЕ ЕШЬ. Останавливаться! Положите ложку!

Юмммммммм

Осталось только заморозить теплые булочки с корицей!

Хорошее начало…

Использование. Это. Все.

Нужно больше глазури!

Отлично.

Боже мой.

А теперь покажите своей семье, какой вы профессиональный кондитер, и насладитесь обожанием.Ты. Являются. . БОМБИТЬ!

ДАСССС

Результат? ТАК влажный и восхитительно пушистый. Глазурь просто сливочно-сырная и сочится повсюду в булочках!

Такой влажный

Закрой глаза, откуси кусочек и представь, что ты на Мэйн-Стрит в США. ТОГО СТОИТ!

Дрожжевые булочки могут быть СТРАШНЫМИ для начинающих пекарей, но мы обещаем, следуйте инструкциям выше, и вы будете шокированы, когда перед вами в мгновение ока окажется ОГРОМНАЯ тарелка идеальных булочек с корицей. Хорошо, не «нет времени»… они требуют некоторой работы, но они того стоят, и ваша семья будет любить их (если вы поделитесь!).

Не пропустите

Any Disney Fun!

Закажите свой экземпляр справочника DFB 2022 года по ресторанам в мире Уолта Диснея уже сегодня! С более чем 750 страницами DFB Guide 2022 Walt Disney World Dining полон советов и инструментов планирования, разработанных экспертами Disney World за более чем 30 лет посещений. Мы провели исследование для вас, так что вы будете знать, какие места однозначно удовлетворят потребности вашей семьи!

С мини-обзорами каждого ресторана, бара, лаунжа, киоска и многого другого ; целая глава о лучших закусках в Disney World ; полный анализ плана питания Disney (и как получить БЕСПЛАТНОЕ питание) ; и полную главу о скидках и сделках ; у вас будет все необходимое, чтобы спланировать свой лучший отпуск.

Нажмите здесь, чтобы заказать электронную книгу DFB Guide to Walt Disney World Dining E-book 2022 с кодом WDW2022 , чтобы сэкономить 25% от цены обложки уже сегодня!

Наши гиды подкреплены 100% гарантией возврата денег, так что вам нечего терять. 🙂


Вы когда-нибудь готовили булочки с корицей в пекарне Мэйн Стрит? Что ты подумал? Дайте нам знать об этом в комментариях!

булочек с обедом | Cookstr.com

Это изображение предоставлено Гордоном Манро

.

Примечание редактора: Если типичные обеденные булочки, которые вы обычно найдете в ресторанах или продуктовых магазинах, не в вашем вкусе, приправьте их этим рецептом обеденных булочек.Мягкая и жевательная внутренняя часть, окруженная хрустящей корочкой, делает этот рецепт домашнего хлеба верным успехом. Подавайте в качестве гарнира к ужину или используйте эти домашние булочки для бутербродов — крепкий хлеб хорошо хранится в сумке для ланча в течение дня и хорошо сочетается с острой горчицей или острым сыром.

Я обнаружил, что большинство американцев думают о обеденной булочке как о маленьком, мягком, почти мягком, слегка сладком хлебе. В La Farm Bakery наши обеденные булочки больше соответствуют европейским традициям — хрустящие, с оттенком соли и влажные, жевательные внутри.Мы называем их «жесткими булочками», потому что наши клиенты всегда называли их именно так. Их любят клиенты, которые подают с европейским маслом и джемом или делают из них сэндвичи на завтрак с яичницей-болтуньей и беконом, копченым на яблочном дереве. Это элегантные булочки, которые можно положить на хлебную тарелку во время приема гостей.

Делает 8 рулонов

Праздничный ужин, Официальный ужин

Соблюдение диетического питанияБез яиц, без лактозы, без арахиса, без сои, без лесных орехов, веганский, вегетарианский

Инструкции
  1. Приготовьте тесто в соответствии с инструкциями для деревенского французского хлеба, пройдя первую стадию брожения, замесив его вручную или электрическим миксером.

  2. Слегка присыпьте чистую рабочую поверхность мукой. Снимите тесто и с помощью скребка для миски соскребите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Дать тесту отдохнуть 30 секунд.

  3. Если тесто очень липкое, слегка присыпьте руки мукой, но больше муки в тесто не добавляйте. Если тесто прилипает к столу, поднимите его скребком; не тяните и не растягивайте тесто.Слегка надавите ладонью на тесто. Затем руками осторожно поднимите тесто, чтобы убедиться, что оно не прилипает к рабочей поверхности. Используя скребок, разрежьте тесто на 8 равных частей.

  4. Аккуратно сформируйте из каждой части небольшой рулет. Поместите 4 рулона на слегка посыпанный мукой диван или прочное льняное полотенце. Сделайте рядом с ними второй гребень и положите против него 4 оставшихся рулона. Сложите оставшуюся часть кушетки поверх теста.

  5. Установите кушетку в теплом (от 75°F до 80°F) месте без сквозняков. Запишите время в журнале теста, а также время, необходимое для окончательного брожения, и установите таймер. Для окончательной расстойки потребуется около 1 часа.

  6. Если для выпекания булочек вы используете чашу из нержавеющей стали, примерно за 30 минут до того, как вы будете готовы к выпеканию, переместите одну решетку духовки на самую нижнюю ступеньку и снимите другую.Поместите большой камень для выпечки на решетку и разогрейте духовку до 450°F.

  7. Чтобы определить, готово ли тесто к выпечке, снимите крышку и осторожно сделайте небольшое углубление в центре теста кончиком пальца. Если углубление медленно и равномерно исчезает, булочки готовы к выпечке.

  8. Раскройте тесто и аккуратно переложите булочки гладкой стороной вверх на хлебную корку, покрытую кукурузной мукой, или на заднюю часть противня, слегка покрытого кукурузной мукой.

  9. С помощью лезвия ламе или однолезвийной бритвы быстрыми, решительными движениями сделайте пару маленьких надрезов на каждом рулете, едва пробив кожу и врезавшись в тесто примерно на 1/8 дюйма.

  10. Аккуратно вставьте рулоны в центр камня, стараясь не касаться горячей поверхности.

  11. Быстро накройте камень чашей из нержавеющей стали.Немедленно закройте дверцу духовки. Выпекать 5 минут; затем приподнимите край миски кончиком маленького ножа и с помощью кухонных рукавиц аккуратно вытащите горячую миску. Продолжайте выпекать, пока булочки не станут темно-золотисто-коричневыми с хрустящей корочкой и глухим звуком при постукивании по дну, еще около 15 минут. Если вы беспокоитесь о готовности, вставьте термометр с мгновенным считыванием снизу булочки в центр. Если он показывает от 185°F до 210°F, хлеб полностью выпечен.

  12. Перенести на охлаждающую стойку.Дайте остыть не менее 1 часа перед едой.

  13. Тесто должно быть надрезано перед выпечкой, чтобы обеспечить выход CO2, когда булочки поднимаются в духовке. В Baker’s Starlance это называется «пружина духовки».

2013 Лайонел Ватинет

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

бесплатных рецептов, розыгрышей, эксклюзивных партнерских предложений и многого другого прямо на почту!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать. Повторите попытку.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.

Рецепт поджаренного рулета Таффи

Другие рецепты из местных ресторанов округа Батлер можно найти в нашей собственной Книге рецептов!

В 1929 году Майрон Тимоти «Таффи» Поттер» решил открыть собственный ресторан в Оксфорде, штат Огайо. Магазин сэндвичей Tuffy’s стал популярным местом сбора студентов Университета Майами на территории кампуса. Стандартная еда включала кока-колу, кофе, гамбургеры и мороженое… но ничто не могло сравниться с фирменным блюдом Таффи — его Toasted Rolls .

Если вы что-нибудь знаете об Огайо, вы знаете, что есть особые блюда, которым жители Огайо очень лояльны (Skyline Chili, Goetta и т. д.). особенно среди студентов колледжей.

Фото: Университет Майами

Tuffy’s Place была небольшой забегаловкой сэндвичей в подвале и, хотя это был частный бизнес, в основном он располагался на территории кампуса Университета Майами. Студенты стекались в Tuffy’s между занятиями, и чашка кофе с поджаренным рулетом стала для большинства ежедневной традицией.

Знаменитые поджаренные булочки Tuffy всегда подавались теплыми и свежими: восхитительное сочетание засахаренных булочек, особого спреда Tuffy, идеально приготовленного на гриле и дополненного сахарной пудрой.

Фото: Университет Майами

«Должно быть, я всегда сидел в одной и той же кабинке, по крайней мере, это то, что неизгладимо запечатлелось в моей памяти, вид на все место с очень определенного места, прилавок и сковорода передо мной, вход слева от меня, » Чак Каудери, выпускник Майами, вспоминает в своем блоге, посвященном Tuffy’s Toasted Rolls.

Хотя магазин Tuffy’s Shop закрылся в 1973 году, его поджаренные роллы до сих пор считаются классикой Майами и одной из их величайших традиций.

Фото: Университет Майами

Поджаренные булочки Таффи до сих пор готовят свежими в кампусе. Вы можете найти их время от времени на специальных мероприятиях или в приветственном центре Майами в течение первой недели занятий.

И, к счастью для студентов, теперь они всегда подаются на территории кампуса Pulley’s Diner, ресторана в стиле 1950-х годов в Студенческом центре Армстронга.

Фото: Университет Майами

Хорошо, хорошо…  Хватит восторгаться поджаренными рулетиками Таффи — попробуйте сами!

 

Рецепт — Поджаренный рулет Таффи

* По этому рецепту получается 2 дюжины булочек

Фото и рецепт предоставлены Ассоциацией выпускников Университета Майами

Ингредиенты для роллов

  • 1 чашка ошпаренного и охлажденного молока
  • 1 ч.л. Соль
  • ¼ стакана сахара
  • 4 стакана муки (непросеянной)
  • 1 стакан маргарина (мягкого)
  • ½ стакана маргарина (растопленного)
  • 1 упак.Сухие дрожжи
  • ¼ чашки очень теплой воды
  • 3 яичных желтка (взбитых)

Смесь корицы и сахара

  • ½ стакана сахара
  • 1½ ч. л. Корица

Кремовая глазурь

  • 1½ чашки сахарной пудры (просеянной)
  • 2 ст. л. Мягкий маргарин
  • 1½ ч. л. Ваниль
  • 1-2 ст.л. Горячая вода

Схема проезда

  1. В большую миску положите соль, сахар и муку.Нарежьте маргарин, пока смесь не станет похожа на муку.
  2. Растворите дрожжи в воде; добавить растворенные дрожжи, охлажденное молоко и взбитые яичные желтки в мучную смесь. Хорошо взбить и убрать на ночь в холодильник. (Тесто можно хранить день или два в холодильнике.)
  3. Раскатайте 1/2 охлажденного теста в прямоугольник размером 12 x 10 дюймов на посыпанной мукой доске. Смажьте растопленным маргарином, а затем посыпьте тесто: 1/4 стакана сахара, смешанного с 3/4 ч. л. корица.
  4. Начиная с широкой стороны, рулет как для рулета с желе.Нарежьте ломтики размером 12-1″ и положите срезом вниз в форму 9 x 13. (Поместите 3 булочки поперек и 4 вниз.) Повторите эти шаги для 2-го куска теста.
  5. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте около 2 часов. Тесто не увеличится в два раза, но немного поднимется и станет светлым.
  6. Разогрейте духовку до 350 градусов и выпекайте в течение 20-25 минут или пока слегка не подрумянятся.
  7. Пока еще теплые, сбрызните обе формы с булочками сливочной глазурью. Дать рулетам остыть. С помощью ножа для хлеба нарежьте булочки, как на булочку для сэндвича.
  8. Поместите булочки срезом вниз на сильно смазанный маслом гриль или сковороду с температурой от низкой до средней. Обжарьте до легкого коричневого цвета.
  9. Соедините верхнюю и нижнюю половинки вместе. Слегка присыпать сахарной пудрой.
  10. Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

 

Другие местные рецепты округа Батлер

Ознакомьтесь с нашей Книгой рецептов!

Инсайдер ресторана с Энн Ли: Кафе Up Roll | Кафе Up Roll

ЭНН ЛИ беседует с совладельцами Up Roll Café АННА И МЭННИ МАНИВА

Владелец кафе Up Roll Мэнни Манива не обычный шеф-повар. На самом деле он ученый-пищевик и специализировался на химии в колледже. Он покинул Японию, чтобы отправиться в Европу, Турцию, Индию и Средиземное море, чтобы изучить различные кулинарные стили и техники, а также сочетания специй и вкусов. Понимая науку, лежащую в основе баланса вкусов от соленого до сладкого, кислого и горького, он смешивает, чтобы создать свою форму умами, основу для домашних соусов и заправок Up Roll. Мне удалось посидеть с Мэнни и его женой Анной, чтобы попробовать популярные полезные блюда Up Roll Café.

В Up Roll Café так много вариантов.

AL: Как вам пришла в голову идея создания Up Roll Café?

AM: В 2014 году мы придумали концепцию доставки здорового японского фаст-фуда на Гавайи. Мы влюбились в Гавайи и в их мощную энергию, которая содержится в местных ингредиентах. Концепция началась с предложения большего количества свежих овощей и полезных для здоровья блюд. Кроме салата, вы действительно не получите полную порцию овощей. Затем последовала эволюция суши-буррито. Мы хотели создать способ положить всю еду на вашу ладонь. С суши-буррито мы можем добавить нашу азиатскую изюминку, чтобы превратить все вкусы наших мисок в буррито, которое легко держать.

Ahi Lover Avocado (14 долларов США)

AL: Расскажите подробнее о предложениях меню?

AM: Наши основные блюда изготавливаются вручную в виде буррито или тарелки с суши-роллами, в сочетании с соусами и заправками собственного приготовления.Все делается на заказ, и мы хотели предложить множество вариантов, чтобы вы могли создать свой фирменный ролл и постоянно менять его, добавляя различные сочетания вкусов, используя наши соусы и начинки, чтобы создать свой новый любимый. свою еду и наслаждайтесь здоровой едой. Вы можете встретить своего нового фаворита, когда рискнете и попробуете что-то новое.

AL: Какие у вас популярные товары?

AM: Наш самый популярный товар — ролл с авокадо Ahi Lover (14 долларов). Мы используем местный свежий ахи, маринованный в местном имбирном соусе с авокадо Big Island и местными овощами с выбором белого риса, коричневого риса, киноа или в салате в миске или рулете. Мы продаем около 100 штук в день во всех наших магазинах.

Калифорнийский краб ($14,25)

Сексуальный лосось (13 долларов США) в нашем домашнем лимонном маринаде с ростками, такуаном и огурцом. Это свежий, сырой лосось, но многим нашим гостям нравится, когда его обжаривают на 1 доллар дороже.

Цыпленок Терияки ($9.75) популярен, так как мы снимаем мясо со свежей целой курицы и маринуем его в бульоне шою. Подается с эдамаме, зеленым луком и такуаном.

Все наши блюда можно приготовить как вегетарианские блюда, а также у нас есть специальные веганские блюда. Наш популярный веганский инари ($10) включает эдамаме, тофу и овощи с домашним веганским луковым соусом.

Мы предлагаем фирменные блюда дня, в том числе пико де креветок (12,50 долларов США), который подается с креветками в лимонном маринаде, оливковым маслом, кинзой, зеленым луком, помидорами, перцем халапеньо и кукурузой.

Standford Bowl (13 долларов США)

Наш популярный чай Butterfly Pea Tea (4,50 доллара США) — это особый напиток. Вот тут-то и вступает в игру химическая сторона опыта моего мужа. Мы берем чай с горохом и добавляем наш свежий лимонный сироп, и это создает прекрасную реакцию и изменение цвета.

AL: Расскажите мне больше о ваших местоположениях.

AM: В 2014 году, когда мы искали место для запуска этой новой концепции, нам посчастливилось встретить Стэнфорда Карра.Он пригласил нас стать одним из ключевых арендаторов в его предстоящем развитии вдоль железной дороги. Благодаря его поддержке мы смогли воплотить нашу мечту в реальность.

Набирая популярность, мы открыли Жемчужное нагорье в 2017 году, а наш магазин в Кайлуа — в 2019 году. Совсем недавно, в 2021 году, мы начали партнерство с рынком Мицува в Вайкики. Каждое место немного отличается, и наши ежедневные специальные предложения адаптированы к клиентской базе. Наше заведение в Кайлуа — первое с лицензией на продажу спиртных напитков, и мы надеемся вскоре представить ее в Какаако.

ЭЛ: Не могли бы вы рассказать мне больше о Stanford Bowl?

AM: В знак признательности за помощь и поддержку, оказанную нам Стэнфордом, мы создали Stanford Bowl (13 долларов США), который можно приобрести в магазине Kakaako. Это домашняя курица терияки с эдамаме, зеленым луком, такуван и киноа — это то, что он обычно заказывает.

AL: Какие планы на будущее в отношении ресторана?

AM: Мы рассматриваем возможность открытия новых мест на Оаху и соседних островах.Мы провели несколько всплывающих мероприятий в Калифорнии, и благодаря успеху этих мероприятий мы изучаем возможность открытия мест на материке. Мы также можем предложить наши заправки и соусы для заказа онлайн на uprollcafe.com. В настоящее время мы нанимаем на должности во всех наших филиалах.

AL: Что-нибудь особенное на праздники?

AM: Up Roll имеет несколько вариантов, начиная с нашего «Учимся кататься» — на ваш выбор любые четыре ролла (Ahi Lover, Sexxy Shrimp, California Crab, Teri Chicken, Aoli Chicken, Spicy Shrimp, Vegan Inari или Keiki) всего за 55 долларов (от четырех до шести).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.