Рецепты японской кухни в домашних условиях с фото пошагово: Японская кухня – 366 рецептов с фото, готовим японская кухня пошагово, ингредиенты

0 Comments

Содержание

Японская кухня пошаговые фото рецепты

Каппа маки

В наше время роллы набирают популярность, пришли они к нам из Японии. Многие люди интересуются тем, как приготовить роллы в домашних условиях. Блюдо довольно вкусное, поэтому достойно вашего внимания, именно по данной причине мы представляем вам самые простые роллы — Каппа маки. А получили они свое название не просто так, они были названы в честь божества, которое любило лакомиться огурцами.

Роллы с морковью

Роллы с морковью — довольно необычный вид японского лакомства. Роллы с морковью, представленные здесь являются постными, а морковь в данном случае используется в качестве оберточного материала. Существуют другие вариации роллов с морковью, например, где последняя используется в качестве начинки. Роллы с морковью — эксклюзивное блюдо, которое есть далеко не в каждом ресторане японской кухни. Давайте же попробуем их приготовить.

Салат по-корейски с мясом и огурцами

Такой закуски вы точно еще не пробовали, мужики, но поверьте, корейцы знают в этом толк.

Готовится салат легко, для приготовления блюда дорогих продуктов не требуется, а вкус !!! Не верите? Тогда начинаем готовить, сами попробуете.

Токпокки — острые рисовые пирожки: рецепт с фото

Острые рисовые пирожки токпокки – популярное корейское блюдо, которое нельзя есть без охладительных напитков. Их стоит приготовить любителям остренького хотя бы ради любопытства. Для этого достаточно использовать простой и понятный рецепт с фото.

Салат из шпината по-корейски: рецепт с фото

Любителям острых блюд наверняка придется по вкусу салат из шпината по-корейски. Традиционная корейская кухня всегда славилась обилием острой пищи, большое количество перца чили, соевого соуса и долек чеснока – это главные составляющие каждого рецепта с фото.

Хе из щуки по-китайски: рецепт с фото

Хе из щуки по-китайски – традиционное блюдо азиатской кухни. Всем любителям острой пищи этот рецепт с фото наверняка придется по вкусу. Готовое блюдо можно подавать на праздничный стол или разнообразить повседневное меню.

Соус соево-медовый к мясу: рецепт с фото

Соево-медовый соус, приготовленный по этому рецепту с фото, отлично дополнит блюда из мяса, рыбы или морепродуктов. Можно приготовить его на сковороде, в мультиварке или даже в духовке. Его яркий и необычный вкус прекрасно дополнит любое блюдо, сделав его просто феерическим.

Чесночные стрелки с овощами: рецепт с фото

Чесночные стрелки дачники чаще всего выбрасывают. Многие из них даже не подозревают, какие вкусные блюда можно готовить из этого продукта. Рецепты с фото помогут сделать деликатесы с овощами. Процесс готовки принесет массу удовольствия, будет интересным и занимательным.

Яичный тофу: рецепт с фото

Рецепты с фото позволяют на собственной кухне создавать настоящие кулинарные шедевры. Приготовить яичный тофу не составит труда. Даже молодая хозяйка справится с поставленной задачей. Немного терпения и через полчаса вкусное блюдо уже будет готово.

Такояки — жареные шарики с осьминогом: рецепт с фото

Такояки – жареные шарики теста с начинкой из осьминога, зеленого лука, имбиря и других ингредиентов. Готовя их впервые лучше воспользоваться рецептом с фото, объясняющим технологию приготовления блюда японской кухни.

Как сделать кунжутное масло

Кунжутное масло — это растительное масло, приготовленное из кунжутного семени. Во многих странах он применяется в приготовлении пищи. В Китае с помощью него усиливают вкус блюд. В кунжутном масле содержится много жирных кислот, полезных для сердца (таких как пальмитиновая, олеиновая и эйкозеиновая жирные кислоты). Эти кислоты, а также натуральные масла, у всех белых кунжутных семечках. Данный рецепт позволяет получить 2 столовые ложки кунжутного масла.

Хе из баклажанов на зиму: самый вкусный рецепт

Самый вкусный рецепт хе из баклажанов – очень вкусная закуска, которую можно приготовить на раз покушать и заготовить впрок на зиму. Этот необычный салат, приготовленный по корейским мотивам, наверняка придется по вкусу любителям острых блюд с пикантным вкусом.

Салат Чафан: рецепт с фото пошагово, с корейской морковью

Салаты часто готовятся не только для семейных ужинов, но и в качестве дополнения праздничного стола.

Многие хозяйки любят те из них, которые легко могут стать основным блюдом. Например, салат Чафан с корейской морковью. Он пришел из Кореи или Вьетнама. Выполняя рецепт с фото пошагово легко приготовить настоящий шедевр, которым легко удивить даже гурмана.

Жаркое «Никудзяга» по-японски: рецепт

Это блюдо японской кухни оценят все любители необычных вкусов и ароматов. Готовится жаркое из говядины с овощами.

Суши: рецепт в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

В последние 10 лет суши стали очень популярны, их подают в ресторанах и небольших кафе, заказывают для праздника или вечернего ужина. Может показаться, что приготовить это японское блюдо достаточно сложно, но это не так. Каждый пошаговый рецепт с фото отличается составом ингредиентов и методом приготовления блюда.

Фунчеза салат с овощами по-корейски: рецепт с фото в домашних условиях

Тонкая лапша «Фунчоза» используется для приготовления различных салатов в азиатской кухне. Хозяйки подают закуску на стол, так как она подходит к любым блюдам. Лапша из крахмала растений выглядит необычно, и при этом имеет оригинальный вкус, поэтому она может стать прекрасным дополнением к салату.

Японский бисквит

Японский бисквит, также известный как «Кастелла», отличается от привычного нам бисквита более плотной текстурой, повышенной влажностью и медовым ароматом.

Роллы «Калифорния»

Именно по этому рецепту готовят знаменитые роллы «Калифония» в заведениях японской кухни. Благодаря пошаговым фото с подробным описанием, приготовить эти роллы в домашних условиях для вас будет проще простого.

Гречневая лапша со свининой

Что может быть лучше для сытного и полезного обеда гречневой лапши, полной витаминов и минеральных веществ, с добавлением пикантного кисло-сладкого соуса, сочной свинины и сезонных овощей?

Курица Терияки

Курица, маринованная и жареная в соусе Терияки, готовится невероятно быстро и просто. Это идеальное блюдо для вкусного и не очень калорийного ужина на скорую руку.

Роллы из рисовой бумаги

Хотите разнообразить свое меню и приготовить необычное блюдо японской кухни в домашних условиях? С помощью рецепта роллов из рисовой бумаги с красной рыбой и творожным сыром вам это под силу!

Гречневая лапша с курицей

Гречневая лапша с курицей и овощами под соевым соусом подойдет как для обеда, так и для сытного ужина. Это блюдо японской кухни еще называют «Соба».

Яичные роллы

Яичные роллы по-корейски приготовить под силу даже ребенку, а на вкус получится очень интересное и необычное блюдо, которое можно подать как на завтрак, так и на ужин или обед с любым гариниром.

Рыбный стейк из тунца

Шикарные, сочные стейки из тунца для любителей японской кухни. Это блюдо подойдет для праздничного стола и произведет настоящий фурор на гостей.

Маринованный имбирь

Приготовить маринованный имбирь для суши в домашних условиях сможет каждый, если будет следовать пошаговому рецепту. Результат получится таким же, как на фото.

Хе из толстолобика

Пошаговый рецепт приготовления хе из толстолобика в домашних условиях не разочарует вас. Приготовить это вкусное рыбное блюдо корейской кухни под силу каждому!

Роллы с креветками

Если вы хотите приготовить роллы с креветками в домашних условиях, этот рецепт — то, что вам нужно. Домашние роллы получатся такими же вкусными, как в ресторане.

Роллы Цезарь

Роллы Цезарь под силу приготовить каждому в домашних условиях. Рецепт не требует дорогих и труднодоступных продуктов.

Маринованный дайкон

Закуска из дайкона, приготовленная по этому рецепту, обязательно понравится вам и вашим близким. Маринованный хрустящий дайкон не оставит никого равнодушным.

Японский омлет

Это пошаговый рецепт приготовления японского омлета (или Тамаго-яки) в домашних условиях. Японский омлет получается тонким, ароматным и замечательно подходит для роллов.

Блюда японской кухни в домашних условиях. Японская кухня

Кулинарное сообщество Li.Ru —

Если вам надоели пустые каши, предлагаю приготовить пикантное и весьма легкое в приготовлении блюдо японской кухни. все у вас получится прекрасно, даже если вы не умеете готовить.

В каждой стране есть свой вариант приготовления омлета со своими особыми ингредиентами. Омлет с рисом по-японски удивит вас и своим составом, но и красивым способом подачи.

Сегодня я покажу, как делать нигири в домашних условиях. Впрочем, рецепт нигири предельно простой, и разобраться можно даже без него. Но для наглядности, думаю, рецепт с фото многим пригодится.

Рис по-японски делается с яйцом и овощами. Так же можно добавить мясо или тофу, по вкусу. Рис по-японски может стать хорошим вкусным гарниром или лёгким основным блюдом. Попробуйте.

Для того, чтобы приготовить роллы в домашних условиях вам понадобится только банка консервированного тунца и морковь. Очень вкусные и сытные роллы с консервированным тунцом будут полноценным обедом.

Рецепт приготовления простого и легкого блюда из жареных креветок с луком. Лук придает креветкам пикантный вкус. Креветки можно подавать как закуску или в качестве горячего с вареным рисом.

Японцы и корейцы до сих пор не могут поделить этот рецепт — каждая сторона уверяет, что кимчи является именно ее национальным достоянием. Нам же не столь важно происхождение этого вкусного блюда, сколько технология его приготовления. Итак, простой рецепт супа кимчи, адаптированный к российским кулинарным реалиям;)

Традиционный вариант приготовления говядины в Японии с использованием овощей, соевого соуса и кунжута. Получается довольно необычный, но в то же время невероятно приятный вкус.

Куриные ножки по-японски лучше всего подавать с рисом. Получаются куриные ножки пикантными, поэтому рис подавайте пресный.

Тофу в кляре по виду напоминает рыбные палочки. Блюдо — сытное, быстро готовится и подходит для вегетарианцев. Это — прекрасная горячая закуска. Тофу панируем и обжариваем на масле. Попробуйте!

Сладковато-острый вкус печени по японски придется по вкусу любителям новых ощущений. Рассказываю, как сделать печень по-японски — рекомендую попробовать, блюдо очень хорошее!

Котлеты из креветок — это одно из наиболее популярных блюд японской кухни. Да, и в стране восходящего солнца делают котлеты:) Советую попробовать, вкус очень необычный.

Вот уже два десятилетия, как всю планету покорили суши и роллы, а вот другой рецепт приготовления рыбы по-японски общемировое признание обошло стороной. Между тем, сашими — одно из самых простых и вкусных блюд на свете!

Роллы в домашних условиях приготовить несложно, к тому же это может стать веселым и вкусным развлечением для компании друзей. Вам понадобится бамбуковый коврик, нори, рис для суши, авокадо и семга.

Если у вас остались роллы, которые вы не смогли съесть накануне, то сделайте простое блюдо — роллы в темпуре. Это очень легко — я расскажу и даже покажу фотками, как это сделать.

Любите восточную кухню и хотите повторить дома? Нет ничего проще, ведь достаточно приготовить мясо по-японски и окунуться в незабываемую атмосферу страны восходящего солнца.

Обратите внимание на ингредиенты — это не простая острая курочка, это курица по-японски в необычном соусе с кокосовым молоком! Готовится это экзотическое блюдо легко и недолго.

Рецепт рулет с курицей — приготовление азиатских рулетов с курицей, имбирем, яблоком, луком и сладким соусом чили.

Рецепт приготовления шашлыка из морских гребешков, апельсинов, имбиря и огурцов с медом. Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 30 минут перед использованием.

Маринованные шиитаке готовятся в течение 40 минут. Это — вкусная закуска, которую можно хранить в холодильнике. При мариновании, помимо грибов шиитаке, добавляем гвоздику, перец и другие специи.

Лапша с шиитаке хороша на закуску, гарнир или легкий обед. К такой лапше можно добавить морепродукты, курицу или другое мясо. Готовится блюдо из свежей азиатской лапши, грибов шиитаке и специй.

Суп с грибами шиитаке — простой и очень вкусный. Добавим в суп к шиитаке сыр тофу, немного опят или эноки, а также зеленый лук. Получается легкий, элегантный и в то же время очень сытный суп.

Японский традиционный мисо-суп с шиитаке готовится в течение получаса. В него добавляют имбирь, тофу, овощи и, конечно, мисо. Шиитаке — источник витамина D, поэтому суп выходит и вкусный, и полезный.

Как правило, пасту васаби, которая используется при сервировке роллов и приготовлении некоторых азиатских блюд, покупают в магазине. Я же расскажу, как приготовить васаби дома из порошкового васаби.

Дайкон пришел к нам с Востока. Если вы еще не пробовали приготовить салат из редиски дайкон, — срочно нужно исправлять. Очень полезно и экономно, не горчит. Стоит приготовить!

Куриные «Кацу»

Куриные «Кацу» — это японское блюдо, представляющее собой очень вкусное обжаренное в яйце и панировочных сухарях куриное филе. Приготовить его под силу каждому — особенно с простым пошаговым рецептом.

Показываю, как сделать суши (роллы) в домашних условиях. Если вы еще никогда не пробовали приготовить суши (роллы) дома — попробуйте. Процесс несложный и увлекательный, а результат — очень вкусный!

Вкусный рецепт риса с морепродуктами. У японцев рис считается священной едой. Отношение к этому продукту тоже особое. С рисом готовится очень много блюд, особенно популярны блюда с морским коктейлем.

Куриное филе в соусе «Терияки»

Экзотический, но простой рецепт приготовления куриного филе в традиционном японском соусе Терияки, который готовится на основе соевого соуса.

Соус Терияки (Тэрияки) — блюдо японской кухни на основе соевого соуса. Его можно купить в магазине, а можно приготовить дома, тем более рецепт приготовления соуса терияки вовсе не сложен.

Насладитесь тонким изысканным вкусом суши с угрем, прикоснитесь к тайнам японской кухни. Приготовить суши с угрем в домашних условиях довольно просто, а получается вкуснее, чем в суши-баре!

Роллы с креветками посвящаются всем любителям суши и морепродуктов. Приготовить роллы в домашних условиях легко, а пошаговый рецепт с фото подробно расскажет как это сделать.

Салат «Чука»

Салат «Чука» — это традиционный японский салат из морских водорослей. Рассказываю, как приготовить салат «Чука» в домашних условиях — это довольно просто, если иметь подходящие ингредиенты.

Японцы тоже едят котлеты. Японские котлеты с сыром достаточно похожи на привычные нам котлеты, однако кое-чем все-таки отличаются. Делюсь рецептом японских котлет!

Рецепт рыбы в маринаде — приготовление жареного на гриле тунца под японским маринадом. Кроме блюд из рыбы, маринад также подходит для курицы, говядины, тофу и овощей.

Роллы с авокадо, лососем и огурцом — один из наиболее популярных классических видов роллов. Авокадо, лосось и огурец — классика жанра. Если готовите или пробуете в первый раз — то то, что надо.

Японский картофельный салат — это то, чего вы точно никогда не пробовали. Самые обыкновенные, привычные нам овощи рождают совершенно неожиданный по вкусу и оформлению японский салат.

Рецепт приготовления горячих роллов с лососем и огурцом.

Чтобы попробовать вкусные роллы с тунцом и огурцом, вовсе не обязательно идти в суши-бар или ресторан. Достаточно открыть этот рецепт и немножко постараться. Удачи!

Ромашка из дайкона — это невероятно красивая закуска, которая будет эффектно смотреться на любом праздничном столе и даст подсознательный сигнал всем гостям: здесь умеют вкусно и красиво готовить.

Маринованный дайкон — простая в приготовлении и просто превосходная закуска или гарнир. Удивите своих гостей этим чудесным маринованным овощем!

Мисо суп — традиционное блюдо японской кухни, подходящее для здорового питания. В Японии этот суп готовят на завтрак и в течение всего дня. Лёгкий для приготовления рецепт. Состав: даси, мисо, тофу.

Футомаки с омлетом и шиитаке — это роллы для тех, кто не доверяет сырой рыбе. Получается не хуже, чем с лососем, тунцом или угрем. Таким же любителям роллов, как я, посвящается:)

Не пугайтесь, японский омлет с соевым соусом — это достаточно простое в приготовлении блюдо, не требующее каких-то диковинных и недоступных ингредиентов. Все просто, быстро и очень вкусно!

Вообще-то этот салат называется «Эби Суномоно», но для простоты буду называть его просто — японский салат из огурцов:) Прекрасная идея для простого, но непривычного овощного салатика.

Классика японской традиционной кухни — суши с лососем. Не нужно идти в ресторан, чтобы приготовить обалденные суши с лососем — сделать это можно и в домашних условиях!

Самый популярный в Японии сорт чая. Более 80% производимого в стране чая это именно сентя. Он очень нежный, ароматный и полезный. Его получают из сортов банча и гиокуро.

Помните разнообразные кофейные суррогаты из зерновых и цикория, популярные в Советском Союзе? Перед вами куда более древний японский аналог из зерен жареного ячменя, сохранивший популярность и сегодня.

Вегетарианский овощной мисо-суп — вкусный и очень полезный суп. Японская кухня основана на рыбе, ну а мы приготовим суп без рыбы, но тем не менее полный витаминами и полезными веществами!

Хосомаки — это роллы и суши с одной начинкой. Если вы готовите роллы первый раз, то это отличный вариант для освоения процесса.

Сладкие нежные роллы непременно придутся по вкусу всем девушкам и сладкоежкам. Рецепт сладких роллов очень прост в приготовлении.

Мидии — это моллюски. Если придерживаться правил технологии, из них можно приготовить очень вкусные блюда.

Рецепт приготовления деликатесного а-ля японского супа из тунца, грибов и морской зелени с закуской из шпротов в тесте.

Гэммайтя (генмайтя), от японского «коричневый рисовый чай» — древний энергетический напиток, которым пользовались бедняки для поддержания сил. Он изготавливался из листьев зeленого чая и жареного риса.

Рецепт приготовления тамаго яки. Японский омлет — тамаго яки, очень популярное блюдо японской кухни.

Рецепт приготовления азиатского блюда из шпината, соевого соуса, рисового уксуса, японского вина и кунжутного масла.

Рецепт приготовления роллов с листьями винограда. Тем кто не хочет набрать лишний вес это блюдо очень понравится.

«Тякин сибори» японский десерт

В процессе приготовления получается весьма необычный и оригинальный десерт. Чтобы приготовить такое блюдо много времени Вам не понадобится. Получается очень вкусно. Японцы обожают этот десерт.

Всемирно известная рисовая водка из страны Восходящего солнца на самом деле является рисовым пивом, если присмотреться к процессу приготовления. Интересно, что этот напиток несложно приготовить дома!

Рецепт приготовления хрустящих мешочков с креветками. Такое блюдо очень хорошо приготовить на обед.

Рецепт приготовления голубцов с креветками в морской капусте и листьях салата. Блюдо низкокалорийное, сытное, вкусное и очень полезное.

Рецепт приготовления риса Тако с луком, чесноком, говяжьим фаршем, соевым соусом, тмином, салатом, помидорами. Сыром Моцарелла, сальсой и сметаной.

Рецепт приготовления омлета современной японской кухни. В Японии еще его называют Васай-эйго (wasei-eigo), в Англии известен как «Японский чемодан» (Japanese portmanteau)

Итак, как вы думаете, какое самое популярное блюдо в Японии? Уверен, что многие назовут суши и это недалеко от истины. Суши в Японии действительно очень любят и часто едят, но есть и другие, более популярные, блюда. Итак, поехали..

Рамэн

1. Рамэн — это японская пшеничная лапша с мясным или рыбным бульоном. Многие полагают, что это блюдо едят только весьма небогатые люди. Однако в Японии рамэн очень популярен, потому как считается одновременно очень вкусной и здоровой пищей. Чаще всего отдают предпочтение рамэну с мясом и овощами. В разных регионах страны для блюда готовят свой собственный вид бульона. Наиболее популярны бульоны с соевым соусом.

Рамэн очень прост в приготовлении: кладем в пиалу отваренную лапшу, заливаем бульоном, добавляем сверху остальные ингредиенты: овощи, яйца, соленья.

Донбури

2. В Японии так называют блюда из риса с мясом, рыбой или овощами. Рецепт блюда весьма прост: кладем в чашку вареный рис, а сверху – вареное или жареное мясо и овощи. Рис с жареной свининой называется «тонкацу», ну, а если к рису добавить говядину и лук, то получится «гюдон».

Суши

3. Суши — это блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из тонких кусочков сырой рыбы и риса, смешанного с уксусной приправой. Иногда рыбу кладут на маленькие треугольники, которые лепят из риса, а в основном — закатывают в рулет из водорослей (нори) и риса, после чего нарезают рулет (роллы) поперек, кружочками.

Японское карри

4. Это очень популярное блюдо в Японии. Японское карри менее острое, чем индийское. Блюдо представляет собой мясо с овощами в густом соусе карри, выложенные поверх риса.

Онигири

5. Онигири представляют собой рисовый шарик, в сердцевину которого, кладут кусочек рыбы (лосось, тунец) или маринованную сливу.

Онигири готовят следующим образом: кладем на ладонь теплый рис, в середину риса кладется начинка, после чего, все это начинаем потихоньку сжимать. Главное не пережать рис, так как прессованный рис не такой вкусный.

Набэ

6. Набэ называют большую кастрюлю мяса и овощей, сваренных в бульоне. Набэ с бульоном на основе соевого соуса называется — «оден». Сябу сябу, сукияки и тянко – все это тоже разновидности набэ.

Тяхан

7. Тяхан — это жареный рис со всевозможными добавками. Самый распространенный тяхан включает в себя жаренные: рис, яйцо и лук, с добавлением соевого соуса.

Тэмпура

8. Темпура — это морепродукты и овощи в кляре, обжаренные во фритюре. Темпура подается с различными специфическими соусами. Наиболее частыми из овощей используются картофель, сладкий перец, лук и бамбук. Для приготовления темпуры из морепродуктов особой популярностью пользуются креветки.

Удон

9. Это один из видов лапши из муки, которая подается с рыбным бульоном вместе с водорослями, рыбными лепешками и овощами. Главным отличием от рамэна является то, что при приготовлении лапши не используют яйцо.

Жареное мясо «Яки»

10. «Яки» в переводе с японского означает «жареное». Якинику – нанизанная на шпажки и зажаренная на гриле курица. Это можно купить как в ресторанах, так и на улицах, во время различных мероприятий. Якизакана — это жареная рыба. В обычных японских плитах отсутствует духовой шкаф, но есть маленький гриль, где и можно жарить рыбу.

Долгое время оставались закрытыми многие внутренние социальные и бытовые аспекты жизни японцев. До середины ХХ века о кухне Японии было известно мало. Сегодня рецепты японской кухни с фото и подробным описанием можно найти в любом источнике (журналы, буклеты, интернет).

Особая стать

Рецепты традиционной японской кухни могут показаться необычными и отличаются от других азиатских блюд. Минимальная термообработка, свежие продукты, малые порции, этикет — краткая характеристика рецептов приготовления японской кухни.

Сохранение изначальных, природных свойств продукта — основное умение японских поваров. Не создавать, а находить и открывать — важнейшая заповедь мастеров кухни. Но, чтобы приготовить блюда японской кухни в домашних условиях, особой сноровки и профессионального оснащения кухни не потребуется.

Основной состав

Лучшие рецепты японской кухни содержат малое количество продуктов. Для японцев фраза «японская кухня» означает приверженность к старинным продуктам, употребляемых в пищу до прорыва культурной изоляции.

Набор продуктов обусловлен климатом, характером земледелия, доступностью моря, сезонностью.

В рецепты блюд японской кухни входят:

  1. Рис — главный ингредиент, пищевая основа японцев. Его ассоциируют с общим понятием еды. Популярны сорта с высокой клейкостью (удобно есть палочками). Блюда из риса в японской кухне неотъемлемая часть национальной культуры.
  2. Продукты моря — блюда Японии не обходятся без рыбы и другой морской живности. Не брезгуют японцы и водорослями.
  3. Соя — традиционный продукт, заимствованный из Китая. В рецептах японской национальной кухни служит как питательная масса, в виде приправы (соуса), как первое блюдо (мисо-суп) и в качестве ферментов (бобы).
  4. Фасоль — выступает ингредиентом для супов и начинки.
  5. Растительность — повсеместные огурцы, салат, капуста, морковь. Своеобразные: васаби, дайкон (необычный по форме и цвету редис), бамбук являются частью многих соусов и гарниров. Побробнее расскажет сайт японской кухни.
  6. Лапша — используется нескольких видов различных по составу. Соба — гречневая, тюкасоба — пшеничная, удон — из пшеничной муки без яиц. Многие рецепты салатов японской кухни, супов и гарниров содержат лапшу как основную составляющую.
  7. Мясо — национальные блюда японской кухни его редко содержат. Продукт — позднее заимствование из китайских и европейских рецептур.

Обязательно форма

Рецепты японской кухни в домашних условиях освоить несложно. Более внимательно следует отнестись к оформлению блюд. Функция еды не заключается только в насыщении тела. Она должна радовать глаз и духовно наполнять человека.

Меню японской кухни с картинками поможет создать внешний вид, которому придаётся не меньшее значение, чем к свежести продуктов. Изучайте блюда японской кухни с фото. Это поможет быстрее понять и освоить рецепты приготовления японской кухни.

Откуда есть?

Готовим японскую кухню с приборами и утварью простой и эстетичной. Рассмотрев рецепты японской кухни с фотографиями становится заметно множество форм и расцветок национальной посуды. Традиционных столовых сервизов нет. Исключение составляют небольшие, стилизованные наборы для суши и чая. Посуда изготавливается из керамики, дерева и фарфора. Сегодня встречается и пластмассовая посуда. Простые блюда японской кухни едят из простой посуды.

О характере блюд

Как приготовить японскую кухню? Для приготовления некоторых блюд понадобятся специальные принадлежности. Например, коврик из бамбука для суши/роллов. Иногда сам процесс изготовления замысловат. Научить правильно использовать ингредиенты, оборудование помогут видео рецепты японской кухни.

Всюду рис

Категории основных блюд в японской кухне нет. Обед состоит из небольших порций различных кушаний. Самые простые рецепты японской кухни — блюда из риса. Его отваривают в несолёной воде, помешивая деревянной лопаткой. Масло и приправы не добавляют. Объём воды по отношению к рису рассчитывается 1/1,5 литра.

Гохан — варёный рис можно есть сразу, посыпав порцию солью, зеленью или кунжутом. Рецепты национальной кухни Японии, в подавляющем большинстве, содержат гохан.

Интересны названия блюд японской кухни. Помимо коренного названия применяются приставки характеризующие блюдо. Тяхан — японский плов, приставка «эби» означает, приготовление с креветками, а «тори» — с курицей. В списке японской кухни встречаются не совсем благозвучные (для русских) названия. Говядина, жареная на специальной лопате — «сукияки».

Рецепты блюд японской кухни с картинками объясняют как приготовить еду и оформить порцию. Для изучения приготовления суши и роллов чаще используют видео ролики. Как придать суши нужную форму или грамотно скатать рулет картинка не покажет. Суши — типичные холодные блюда японской кухни.

Интерес представляет не только японская кухня, но и кухни мира. Подробности . Отдельные блюда японской кухни отлично подходят для вегетарианцев. Читайте в этой статье .

На горячее

Основной компонент японских супов — мисо (соевая паста). Бульоны готовятся из рыбы, грибов и водорослей. Горячие блюда японской кухни: кусочки мяса, рыбы, овощей и грибов могут обжариваться в кляре, сухарях, на гриле или лопатке.

Салаты

Приготовление блюд японской кухни происходит при минимальной тепловой обработке ингредиентов (сохраняются состав и свойства). Рецептура позволяет использовать растения, грибы, рис, морепродукты и мясо. Заправляют салаты соевым соусом, сакэ и рисовым уксусом.

Сладости (вагаси)

Кулинарные рецепты японской кухни не содержат сахар и какао. Японцы заменяют их рисом, водорослями и красной фасолью.

Рецепты японской кухни в домашних условиях с фото помещают на сайтах посещаемых людьми увлекающимися кухней.

Япония — неуловимая, парадоксальная островная страна, и она действительно единственная в своем роде. За эти годы Японии удалось заинтриговать весь земной шар, охватив современные достижения, сохранив при этом традиции. Это не только технологии, но и кухня.
Когда в 19 веке Япония открыла свои двери миру, многое изменилось. Простой домашний стиль и сезонные ингредиенты были изменены в соответствии с современными стандартами, сохраняя при этом свою традиционную привлекательность. Это сделало японскую кухню уникальной — ее традиционная и современная стороны комбинируются, удовлетворяя вкус любого гурмана, и сочетая в себе сладкое, кислое, пряное или даже острое.
Вот список из 10 блюд и продуктов, которые стоит попробовать!
1. СУШИ

Суши — подарок от Японии миру, деликатный взрыв вкусовых рецепторов. Каждый гурман мечтает попробовать это блюдо из свежих ингредиентов, нарезанных ловкими руками мастера. Блюдо имеет много вариантов, но наиболее популярным является сырая рыба, заправленная в рулон липкого риса с уксусом, раскатанного на водорослях. Это восхитительное блюдо также бывает прямоугольной формы с добавлением говядины или рыбы.
2. ВАГЮ


Другая форма стейка, вагю, сейчас популярна даже на Западе. Это также более здоровый вариант, так как он содержит высокоуровневые жирные кислоты — Омега-3 и Омега-6. Мясо просто тает во рту, а часть жира, оставшаяся на стейке, добавляет ощущение деликатесного и нежного мяса. По сравнению с другими стейками, вагю содержит больше жира, но это определенно более здоровые и правильные жиры.
3. ТЕМПУРА


Другой японский фаворит, темпура, также знаком во всем в мире. Это блюдо, наряду с суши, могло бы быть кулинарным экспортом Японии, но у него есть свои истоки в Португалии! Португальские миссионеры прибыли в Нагасаки в 16 веке и привезли свою технику глубокого обжаривания, которая понравилась японцам и осталась у них!
Вскоре это стало общенациональным хитом, и теперь темпура — одно из неотъемлемых японских блюд. Техника темпуры позволяет уменьшать количество масла, оставляя при этом пищу такой же вкусной и хрустящей, как при обычном приготовлении. Будь это рыба кису, или гребешок, или спаржа, с помощью темпуры любой ингредиент можно сделать не только вкусным, но и полезным.
4. РАМЕН


Во многих книгах и фильмах присутствовало это блюдо. Рамен — единственное блюдо из лапши, популярное во всем мире. Рамен традиционно представляет собой лапшу с сезонными овощами и мясом в соленом жирном бульоне. Это не только полезно, но и вкусно! Различные комбинации, в которые входит рамен, только добавляют ему поклонников!
Рамен изготавливается с использованием пшеницы, а бульон обычно состоит из мяса или рыбы, с дополнительными соусами, такими как соя или мисо, чтобы придать этому блюду более яркий вкус. Сирирча или мисо с простым беконом и яйцом понравится абсолютно всем!
5. ЯКИТОРИ

Якитори — жареное на гриле мясо с разными вкусовыми добавками. Это блюдо — популярная летняя закуска и любимый участник пикников в Японии. Наиболее предпочтительный вариант этого блюда — жареная на гриле курица. Уличные варианты этого блюда подают с соевым соусом, мирином или рисовым вином, но настоящие гурманы добавляют только соль. Самые ценные кусочки мяса в якитори — это кожа, печень и грудка, а наиболее популярной добавкой является васаби.
6. ТАЙЯКИ


Тайяки — одно из самых известных и любимых кондитерских изделий в Японии. Печенье, похожее на вафли, фаршированное шоколадом или бобовой пастой, — сладкое удовольствие. Тайяки имеет форму рыбы! История гласит, что печенье стало иметь такую форму после того, как его представили бедным людям, которые не могли позволить себе дорогостоящую тайскую рыбу. Более редкая, но дорогая версия тайаки — фаршированная сладким картофелем!
7. СОБА


Любимое блюдо японцев — лапша из гречихи, или соба. Ее либо подают горячей, в бульоне, либо охлаждают соусом. Лапша соба недорогой вариант быстрого питания, именно поэтому она так известна на вокзалах. Главный плюс этой лапши, что ее можно есть как летом, так и зимой! Собу в основном подают с соусом, главным образом, даши или мирином. Горячий соба подается со свежим луком и шихими тогараши, смешанным с порошком чили. Популярные варианты блюда — каке-соба, тороро соба, сенсей-соба и кицунэ соба.
8. ОКОНОМИЯКИ


Это вкусные блины, которые имеют множество ингредиентов — от сыра до свинины, креветок и даже осьминога! Название окономияки означает «как вам нравится!», и это имя очень подходит блюду из-за разнообразия его начинок. Блюдо обычно готовят на гриле и делают это прямо за столом! Некоторые варианты можно приготовить дома самостоятельно, но блюдо, приготовленное профессионалами, точно придется вам по вкусу.
9. ОНИГИРИ


Онигири — рисовые шарики, которые являются самыми популярным фаст-фудом в Японии. Онигири универсальны в том, что их можно подавать в различных комбинациях, таких как пряная треска, маринованные овощи, жареная говядина и даже грибы мацутакэ! Они стали настолько популярны, что доступны в каждом универмаге Японии! А самым популярным дополнением к этому блюду является майонез!
10. САНУКИ УДОН


Вкусный и нежный сануки удон очень популярен в Японии. Это очень сытная и приятная на вкус лапша! В этом блюде также можно комбинировать ингредиенты, неизменным остается только лапша. Сануки удон лучше всего подавать с темпурой или даши.
Японская кухня адаптировалась ко времени, но ее главный плюс в уникальном использовании сезонных ингредиентов и овощей таким образом, что это не только вкусно, но и полезно. Свежеприготовленные гарниры, такие как маринованные овощи, рыба и бульон, не только обогащают блюдо, но и усиливают его вкус. Мясо не использовалось в Японии ранее, но его модернизация привела к таким блюдам, как тонкацу.

Япония всегда считалась одной из самых загадочных и привлекательных стран мира для туристов. Нам мало что известно о ее кухне, но все мы знаем, что такое суши и роллы.

Минимализм – это главный критерий японцев. Пища, которую они употребляют, не требует особой варки или какой-либо обработки. И если вам посчастливится побывать в Японии, то посетите не только знаменитую гору Фудзи, но и какой-нибудь местный ресторан, что бы попробовать японскую кухню. А что бы ни прогадать с выбором, посмотрите 12 традиционных японских блюд!

Блюдо №1. Суши и роллы

Не удивительно, что суши и роллы находятся на первом месте в списке традиционных японских блюд. Предложение посетить Японию ради того, чтобы попробовать блюда, рецепты которых знает каждый провинциальный повар, кажется странным. Сегодня в ресторане с любой кухней можно найти «Гункан-маки», «Калифорнию» и «Филадельфию», не оформляя визу и загранпаспорт. Лучшие вкусовые качества могут продемонстрировать только суши и роллы со свежайшими морепродуктами, а такие подают исключительно в Японии. При каждом ресторане есть аквариум или даже пруд с живой рыбой, которую вылавливают прямо к столу.

Блюдо №2. Рамен

Вторую строчку традиционных японских блюд занимает рамен. В Азии очень популярны густые супы: тайский суп Рад На заменяет сразу первое и второе блюдо. Японский рамен – его близкий родственник. Его продают как торговцы уличной едой, так и рестораны высокой кухни. Рамен представляет собой своеобразное ассорти, ведь в его составе любой компонент может быть заменен другим. Основа – мясной бульон из курицы, свинины, а иногда и рыбы. В бульоне варят широкую пшеничную или рисовую лапшу, приправляя ее яйцами, зеленым луком и водорослями. Мастерство повара рамена в Японии измеряют, проверяя текстуру мяса в супе: оно должно напоминать пюре.

Блюдо №3. Темпура

Еще одно традиционное японское блюдо по праву занимает третью позицию. Жители Страны восходящего солнца не понимают популярности американского фаст-фуда – в частности, картофеля фри. У португальских миссионеров японцы подсмотрели рецепт постного блюда и сделали из него культ. В каждом доме страны можно найти специальную сковороду для темпуры, которую достают перед вечеринками, дружескими посиделками. На небольшом количестве масла в ней обжаривают свежие креветки, рыбу, овощи и даже фрукты. Особенный вкус ему придает кляр из яйца, ледяной воды и муки, взбитый до состояния воздушных пузырьков.

Блюдо №4. Окономияки

Бургерам японцы тоже нашли замену: ее они называют окономияки, что означает «лепешка с рыбой». В качестве основы для лепешки используется тертая капуста или тыква, мука, сыр, яйцо и вода. Ингредиенты перемешиваются и выливаются тонким слоем на сковороду, чтобы испечь блин. Готовое традиционное японское блюдо окономияки пропитывают густым соевым соусом и посыпают нарезанной мякотью тунца. Размер и начинка лепешки в каждом регионе Японии отличаются: в Кансае они намного больше, чем в Токио.

Блюдо №5. Сябу-сябу

Это традиционное японское блюдо получило свое название от одного из видов кухонной посуды. Сябу-сябу – это глубокая металлическая тарелка, которую можно нагревать в духовке или на открытом огне. В нее наливают бульон с овощами, тофу и лапшой. Отдельно подается мясная нарезка из утки, свинины, омара и куриного филе: ее кусочки макаются в прогретый бульон непосредственно перед употреблением. Сябу-сябу настолько сытное блюдо, что его подают на стол только в холодное время года.

Блюдо №6. Мисо

Суп мисо подают в качестве гарнира к любому другому блюду, кроме десертов. Его готовят из пасты мисо, полученной из ферментированных соевых бобов и бульона даси из тунца. Эту базовую смесь дополняют кусочками тофу, васаби, луком, сладким картофелем, морскими водорослями, морковью и редькой. Его никогда не используют в качестве основного блюда: к мисо всегда подается минимум один вид супа или два рисовых гарнира с разными соусами.

Блюдо №7. Якитори

Японцы могли бы поспорить с кавказскими народами за право называться изобретателями шашлыка. С древних пор они жарят мясо на углях, нанизывая его на бамбуковые палочки. Для шашлыка по-японски подходит как филе, так и внутренности, маринованные в смеси рисового вина, соевого соуса, сахара и соли. При жарке мясо поливают той же смесью, которая называется «тарэ». Якитори продают в небольших магазинчиках, встречающихся на каждом углу. Японцы после завершения рабочего дня не считают нужным тратить личное время на приготовление ужина: перед возвращением домой они покупают якитори и пиво или сладкие газированные напитки.

Блюдо №8. Онигири

Если якитори приобретается вместо ужина, то на завтрак в Японии заказывают доставку на дом такого традиционного блюда, как онигири. Рисовые шарики с начинкой из бобов, грибов шиитаке или свинины с разнообразными вкусами едят как снэки, в том числе во время рабочего перерыва. В Японии они популярнее, чем суши из-за того, что их приготовление не требует особых навыков. Готовят онигири девушки: они кладут рис и начинку на ладонь, а затем скатывают из смеси шары. В ресторанах, расположенных в Токио, можно попробовать такую разновидность онигири, как умебоши – сливовую начинку с солью и винным уксусом.

Блюдо №9. Соба

Пшеничный удон можно увидеть в меню любой азиатской страны, поэтому японцы решили придумать собственную разновидность лапши. Это традиционное японское блюдо сделано из гречневой муки, придающей макаронам серо-коричневый цвет. Собу отваривают, откидывают на дуршлаг и перемешивают с овощами и мясом, разобранном на волокна. В небольших кафе и заведениях фаст-фуда собу добавляют в куриный бульон, чтобы получить суп практически моментального приготовления. Именитые рестораны сервируют гречневую лапшу крабами и омарами.

Блюдо №10. Гюдон

В переводе с японского это слово означает «миска говядины». Острое традиционное блюдо, популярное у японских мужчин из-за высокой калорийности и сытности, не уступает в остроте тайским кулинарным шедеврам. От собы гюдон отличает количество мяса: при подаче на тарелку кладут две-три ложки риса и несколько пригоршней тушеного мяса с вином. Сверху гарнир украшается сырым куриным желтком. В ресторанах японской столицы подают разновидность гюдона – кацудон с отбивной весом не менее 500 грамм.

Блюдо №11. Якинику

Японские мужчины собираясь в компании, соревнуются в искусстве приготовления жареного мяса на решетке. Жаровня устанавливается на глиняный горшок с раскаленными углями. У каждого мужчины свой собственный рецепт якинику, которым он ни с кем не делится. В ресторанах это традиционное японское блюдо также готовит повар мужчина, используя мраморную говядину высшей категории.

Блюдо №12. Суама

Десерты не пользуются в Японии особой популярностью, но перед суамой не может устоять ни взрослый, ни ребенок. Это пирожное готовится из рисовой муки и мелкого тростникового сахара: компоненты растирают в ступке, добавляя розовый краситель. Цвет лепестков сакуры символизирует эту страну, поэтому оттенок красителя поварам менять запрещается.

Японская кухня рецепты с названиями. Японская кухня

Японская кухня — это пища для людей, которые хотят жить долго. Еда из Японии во всем мире является эталоном правильного питания. Одна из причин долгого закрытия Страны восходящего солнца от мира — это ее география. Она же во многом определила своеобразие питания ее жителей. Как называется японская еда? В чем ее оригинальность? Узнаете из статьи!

Еда японская — это оригинальность не столько в ингредиентах каждого блюда, сколько в проверенных веками способах приготовления и подачи. Внимание к деталям — вот главный секрет и отличительная особенность кухни Японии. Важен каждый нюанс, ритуал и правило. Еда японская готовится исключительно из свежих продуктов, поэтому каждое блюдо — это часть природного цикла, продолжение мысли о вечной смене времени года.

Сервировка и подача блюд

Наверное, ни в одной кухне мира не уделяют столь много внимания к подаче блюд и сервировке стола, как в японской. Красота и минимализм — это то сочетание, которым обладает традиционная столовая утварь, разнообразная по форме, материалам и размерам. Еда японская обладает теми же качествами, что и посуда: ярчайший пример — это суши и сашими и их украшения — листьями, цветами, травой. Каждая тарелка японских лакомств — это настоящий шедевр.

Продукты японской кухни

Смена времен года молниеносно отражается на столе жителей Страны восходящего солнца. После термической обработки и приготовления каждый ингредиент обязан сохранить свою натуральную текстуру и цвет. Аромат лишь подчеркивается многочисленными специями и приправами.

Для кухни Японии характерно сохранение вкуса овощей, рыбы, мяса, фруктов, даров моря, тофу и иных продуктов естественным путем.

Главные приправы — это соевый соус и мисо, которые сделаны по традиционной технологии. Они различаются по цвету и вкусу, существуя в трех основных вариантах.

Еда японская — это в первую очередь рис. Он является основным ингредиентом кухни Страны восходящего солнца и входит в состав большинства блюд.

Около 150 лет назад жители Японии побаивались есть мясные продукты. Их современная кухня по-прежнему строится в основном на морепродуктах и блюдах, которые приготовлены из бобовых соевых продуктов, например юба, тофу, натто, мисо суп и соевый соус.

Немалую роль в японской кулинарии играют свежие ингредиенты. Например, овощи, морепродукты и грибы, набор которых зависит от времени года за окном. Помимо этого, в каждом из регионов Японии существуют местные блюда, которые также можно отведать и в Токио.

Японская еда, названия которой нередко очень сложно запомнить и произнести, становится все более популярной в России. Сейчас мы подробнее расскажем о тех блюдах, которые с удовольствием едят в Стране восходящего солнца.

Основные блюда

Японская еда, список которой весьма разнообразен, несмотря на весьма ограниченный набор ингредиентов, придется по нраву многим гурманам и просто любителям экзотики. Кухня этой страны насчитывает тысячи непохожих друг на друга. Расскажем о некоторых из них.

Удоном называют один из видов пшеничной лапши, в составе которой не используется яйцо. В большинстве случаев удон подается горячим, как суп-лапша в бульоне.

Соба — это лапша из гречневой муки серовато-коричневого цвета. Чаще всего подается в холодном виде без бульона.

Суши — традиционное блюдо Страны восходящего солнца, которое готовится из различных морепродуктов и риса.

Сасими, или сашими, — одно из национальных блюд японской кухни. Под этим «страшным» названием кроется не что иное, как филе из различных сортов рыбы, которые порезали на мелкие кусочки. Иногда используются и другие морепродукты. Рыба подвергается минимальной термической обработке или же подается сырой. Подается с васаби, имбирем и соевым соусом.

Мисо суп — национальное блюдо японской кухни. Готовится из лука, мисо и абураагэ.

Японское блюдо из кусочков курицы вместе с внутренностями, которые поджарили над углями на шампурах из бамбука, — это якитори. подается либо только с солью, либо с соусом «тарэ», который изготавливается из соевого соуса, сахара и мирина. В этом случае мясо поливают соусом, жарят до готовности, а затем подают, политое тем же соусом. Иногда это кушанье подается с лимонным соком. Якитори является очень популярным японским блюдом.

Закуски

Закуски Японии также весьма разнообразны.

Весьма популярное в Стране восходящего солнца блюдо — такояки — готовят из кусочка осьминога и жидкого теста. Жарится закуска в специальной сковороде, которая имеет полусферические выемки.

Такуан — это не менее популярная традиционная закуска в Японии. Готовится она из редьки дайкон.

Приправы

Европейские повара добавляют специи и травы в блюдо во время его приготовления. А кулинары Японии используют их только для того, чтобы готовое блюдо приобрело дополнительные вкусовые или ароматические оттенки. Можно посыпать пряностями пищу, а можно добавить их в соус для макания.

Самые известные приправы Страны восходящего солнца — это имбирь, васаби и сисо. Помимо них, повара Японии используют и разнообразные дикорастущие травы, которые называют сансаи. Каждая из них отличается уникальными вкусовыми и ароматическими качествами.

Гари является разновидностью маринованных овощей — цукэмоно. Это молодой имбирь, нарезанный тонкими ломтиками, который мариновали с добавлением сахара и уксуса.

Гари имеет своеобразный острый вкус, который часто ассоциируют с парфюмерией. Его обычно подают к суши вместе с соевым соусом и васаби. Гари необходим для того, чтобы перебить послевкусие после перехода от одного вида суши к другому. Нет необходимости есть много имбиря или гари — вполне достаточно маленького кусочка. Кроме того, можно использовать кусочек имбиря как кисточку для того, чтобы смазать суши соевым соусом.

Десерты

Японская еда для детей — это в первую очередь, конечно, десерты и сладости. Кулинары Страны восходящего солнца готовят сладкое из различных ягод, фруктов, орехов, а также молока и молочных продуктов. Рис в Японии используют даже для десертов.

К десерту в обязательном порядке подается зеленый чай без сахара. Этот напиток дает возможность насладиться вкусом сладостей, раскрывая его в полной мере.

Один из наиболее популярных десертов в Японии — это вагаси, традиционные При их приготовлении используют исключительно свежие натуральные ингредиенты, такие как бобовые, рис, бататы, каштаны, разнообразные травы и чаи.

Напитки

Жители Страны восходящего солнца очень любят различные фруктово-ягодные и прохладительные напитки. Но обязательным и самым любимым здесь, несомненно, является чай. В Японии этот напиток заваривают вовсе не в маленьких и пузатых заварочных чайниках, а прямо в кружках, откуда и пьют.

Чаевники из Японии уверяют, что лучшее время для того, чтобы попить чай, — это момент через несколько минут после заваривания напитка. Тогда, когда скрученные чайные листья расправятся, а чай наберет вкус. О последнем можно судить по цвету напитка: зеленовато-коричневому.

Японская еда из порошка

Это недавнее изобретение жителей Страны восходящего солнца. Набор еды состоит из ингредиентов в виде порошка. Так, например, вафли с джемом выглядят как пакетик с содержимым, которое нужно разбавить водой, чтобы получилось тесто и джем разных вкусов. Кроме того, есть формочки для выпечки вафлей. Японская еда из порошка является альтернативой фаст-фуду в других странах мира.

Кулинарные традиции Японии достаточно сложные. Главное отличительные черты восточной кухни – выбор продуктов и особенности приготовления. Традиционная японская кухня предусматривает сохранение первичного вкуса каждого компонента (преимущественно, рыбы, угря, кальмаров, крабов и креветок).

Что готовят чаще?

Рецепты японской кухни значительно отличаются от европейской или китайской. Секрет таится в морепродуктах, обогащающих организм необходимыми веществами. Множество людей старается следить за рационом, придерживаясь здорового образа жизни, японская кухня, рецепты приготовления которой в домашних условиях предложены на – отличный помощник в данном деле.

Страница интернет-магазина «Фудзи-сан» предоставляет массу вкусных вариантов традиционной японской кухни – суши, соусы, лапша, супы, салаты, десерты, впечатляющих простотой и приятно удивляющих вкусом.

Популярные угощения

Япония – страна насыщенная обычаями, остающимися неизменными многие годы. История возникновения суши началась несколько столетий назад. Нынешнее обличие блюда приобрели примерно в 19 веке, спустя пару десятков лет распространились в другие культуры. Несмотря на популярность, их относят к экзотическим и изысканным угощениям.

Благодаря «Фудзи-сан» вы узнаете, как правильно варить рис, что потребуется для роллов. В процессе важно следовать ключевым технологиям обработки составляющих. Рыба не должна быть замороженной, а рис переваренный.

Рецепты японской кухни представлены наглядно, с фото и доступны для применения в домашних условиях. В каталог включен полный комплект требуемых товаров, которые можно заказать в удобное время с поставкой в Россию, в частности Москву.

Восточную кухню представляют не только суши. Японцы готовят салаты и супы из морепродуктов, с добавлением риса, лапши, фруктов или овощей, мяса птицы. В качестве заправки часто используют разные соусы (в том числе соевый), пасты и масла.

Приготовление лапши является простым и разнообразным. Из нее можно приготовить гарнир, салат или ароматный бульон. Бамбук, вернее, его ростки полезны и богаты витаминами, поэтому пища с представленным ингредиентом становятся все популярнее.

Японская кухня, рецепты которой размещены на страничках сайта «Фудзи-сан» , включают в себя разнообразие сладостей – мороженое и сладкие роллы и чизкейки. Сыр тофу используется для основных кушаний, десертов и коктейлей.

В этом разделе Вы узнаете рецепты приготовления суши и роллов в домашних условиях, как приготовить рис для суши и роллов, как приготовить японскую лапшу, как употреблять японские салаты, чем полезен бамбук, какие блюда японской кухни можно приготовить самому дома.

На страницах «Фудзи-сан» хозяйки найдут что-то особенное. Сделать восточную книгу ближе помогут специалисты компании. У нас уйма дельных советов и возможность заказа нужных ингредиентов с доставкой .

Рецепты приготовления японских блюд дома

Яркий и неординарный для многих европейцев, имеет длинную историю, исчисляемую веками, свои и непоколебимые . Пожалуй, именно является образцом незаурядности, разнообразия и полезности, именно поэтому она пришлась по душе людям, живущим в разных уголках Земного шара. Чтобы лучше прочувствовать все тонкости и , необходимо обратиться к ее истории, которая своими корнями уходит на много веков назад.

Япония — это страна с богатой флорой и фауной, а значит, с древних времен для жителей не составляло проблемы добыть достаточно пищи для нормального существования. Даже много веков назад в своем рационе имели около 20 видов различных растений, могли готовить пищу из более чем 120 сортов мяса, а также делали блюда из нескольких сортов рыбы и моллюсков.

Важно отметить, что для сохранения пищи использовали природные холодильники, т.е. ямы, глубина которых достигала трех метров, а также применяли в качестве консерванта соль. Мясо, которое было необходимо сохранить в течение длительного времени, они коптили. Археологи, производившие раскопки на территории Японии, были удивлены тем, насколько хорошо древние люди знали о свойствах продуктов, употребляемых в пищу. Так, например, популярная в современной кухне ядовитая рыба Фугу была в рационе древних японцев. При этом они прекрасно знали, что опасность для здоровья представляет не вся тушка целиком, а лишь печень и икра, в которых содержится смертельный яд.

В настоящее время многие люди ассоциируют японскую кухню с рисом, считая, что это главный продукт. Интересен тот факт, что возделывание рисовых культур в Японии датируется 3 веком до нашей эры. Спустя небольшой промежуток времени этот продукт стал основой японской кухни, сформировав гастрономические особенности и пристрастия жителей страны восходящего солнца. На тот момент рис выполнял две основные роли – был одним из главных продуктов на столе каждого японца, и в тоже время служил в качестве денежной единицы как для внутренних, так и внешних платежей.

Именно рис еще до конца 19 века считался мерой вознаграждения , а его запасы определяли степень богатства человека. Ежегодно каждый житель Японии съедает «коку», т.е. около 180 литров риса. Ход времени неумолим, но, тем не менее, именно рис остается основой для японских блюд и по сей день.

В настоящее время возрастает с каждым днем. Во многом это определяется тем, что японцы относятся к приему пище и еде в целом с философской точки зрения. Главное правило, которому следуют , — пища должна быть здоровой. Во многом именно это определяет высокую продолжительность жизни данного народа.

От любой другой неоспоримо. Даже для жителей соседних стран, например, азиатских, она является оригинальной, как, например, французская кухня для россиян. Секрет кроется в правильном подходе к выбору продуктов, красоте подачи блюд и отношении к еде в целом.

Согласно японской философии, на столе достойны чести оказаться исключительно лучшие и отборные дары воды и земли, при этом главная цель повара – сохранить первоначальные полезные свойства и вкус приготовляемых продуктов.

Для поваров действует главное правило, которое гласит « не сотвори, а найди и открой», т.к. ни один профессионал мира не сможет соперничать с самой природой и ее шедеврами. Таким образом, любое излишество по отношению к естеству продукта расценивается как варварство.

Одной из основных черт японской кухни является то, что все блюда соответствуют конкретной ситуации. Так, настоящий японский повар всегда учитывает тип пищи, время ее приема, погодные условия и даже возраст тех, кто собрался трапезничать. Именно поэтому в зимнее время года японская кухня предполагает увеличение порции, а летом – уменьшение. В тоже время молодым людям полагаются порции большего объема, а пожилым – меньшего.

Интересен и тот факт, что в соответствии с этими правилами, люди, живущие на севере Японии, употребляют в пищу большее количество блюд ежедневно, чем жители южных районов. И это также является частью культуры японской кухни, лучше понять которую можно, узнав больше о ее основных ингредиентах.

Рис

Как уже было сказано, основой многих блюд японской кухни является . Возделывание данной культуры началось более 2500 лет назад, и продолжается по сей день, поэтому в японском языке рис является синонимом слова «еда». В настоящее время существует более 200 сортов японского риса, которые используются для приготовления национальных блюд. Их все объединяет одно – высокая степень клейкости при варке. Именно такой рис при приготовлении образует небольшие комочки, которые удобно есть с помощью палочек.

Важно отметить, что именно вареный рис или приготовленный на пару является основой для многих блюд и входит в ежедневный рацион обычного японца. Из данного продукта готовится большое разнообразие блюд, как на завтрак, так на обед и ужин. Отличие состоит лишь в том, с чем именно употребляют этот рис в пищу. Так, традиционно на завтрак японцы едят рассыпчатый рис (гохан) с маринованными огурчиками или фасолевым супом, на обед – с отварными овощами и сушеной рыбой, а на ужин – с сырой рыбой и крепким мясным бульоном. Также из риса готовят удивительно вкусные сладкие десерты, которые с наслаждением употребляют в пищу не только взрослые, но и дети.

Технология приготовления которого схожа с методом варки пива. Однако процентное содержание спирта в саке в три раза превосходит «градус» пива. Таким образом, можно смело утверждать, что рис – это основа для всех фирменных японских блюд и напитков. Несмотря на то, что процедуры по выращиванию риса являются достаточно трудоемкими, именно это растение дает наибольший урожай. Данный факт позволил Японии на протяжении веков оставаться одной из самых густонаселенных стран на Земле.

Рыба и морепродукты

Второе место по степени важности в японской кухне на сегодняшний день занимают дары моря, при этом для приготовления блюд используется не только рыба и моллюски, но также водоросли. Существует три варианта подачи морепродуктов: в отварном, тушеном или же сыром виде. Гораздо реже , т.е. блюда под общим названием «одори».

Методика приготовления блюд из живой рыбы такова: ее ошпаривают кипятком, затем режут и сразу же начинают есть, приправив традиционным соусом. Часто рыбные блюда дополняются салатами из морских водорослей, имеющими нежный вкус. Также водоросли стали компонентом для многих супов. Роль водорослей в японской кухне незаменима, ведь данный продукт наряду со своей низкой калорийностью, содержит массу витаминов и полезных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма и работы мозга.

Бобовые культуры и овощи

Третью позицию на пьедестале важности продуктов японской кухни занимает соя и фасоль. Данные продукты богаты белком, столь необходимым для людей, занимающихся физическим трудом. Бобовые культуры позволяют быстро насытиться и в течение длительного времени не испытывать чувства голода.

Интересен тот факт, что соя и фасоль изначально не являлись основными продуктами японской кухни, ведь они были заимствованы из рецептов китайских поваров. Стоит сказать о том, что овощные культуры и растения играют большую роль в культуре японской кухни. Наиболее распространенными овощами, используемыми для приготовления блюд, являются лук (существует несколько видов, например, золотистый круглый таманоги , белый узкий и длинный лук хосонеги ), огурцы, морковь, салат, капуста, а также овощи, которые являются деликатесом для европейских стран. Например, широко применяется японский хрен (васаби) , дайкон – белый редис , а также лотос.

На основе квашеных овощей, например, редьки, чеснока, огурцов и капусты изготавливают не только гарниры, но и изысканные соусы. Овощи при приготовлении блюд японской кухни, служат не только в качестве компонентов, но также используются и для украшения. Разнообразие форм и цветов позволяет сделать из каждого блюда настоящее произведение искусства.

Японская лапша и мясо

В некоторых случаях вместо риса при приготовлении блюд берутся макароны, а точнее – лапша. Наиболее часто используется один из трех видов: тюкасоба, удон или соба . Их отличие состоит в том, что в некоторые виды лапши добавляют яйца, а в другие нет. В основе приготовления данной лапши лежит использование пшеничной, а реже – гречневой муки. Лапшу обычно подают либо в составе супа, либо же, как отдельное блюдо, дополненное рыбой или мясом.

Стоит сказать, что также подразумевает наличие блюд из мяса – говядины, баранины или свинины. Однако это веяние появилось не так давно, и было заимствовано из европейской и китайской кухни. Мясные продукты обычно тушат, скрашивая вкус различными соусами или же приправами.

Несмотря на то, что в основе японской кухни лежит весьма ограниченный набор продуктов, существуют тысячи рецептов блюд, не похожих друг на друга. И, если на приготовление некоторых из них необходимо потратить несколько часов, то другие, не менее вкусные, профессиональный повар может создать всего лишь за несколько минут.

Блюда из риса

Так, самым простым, но при этом питательным блюдом считается простой отварной рис. Важно отметить, что готовят его без добавления каких-либо специй или приправ, недопустимо даже использование соли. Но это касается лишь традиционного японского риса, выступающего в качестве самостоятельного блюда. Для тех, кто предпочитает большее разнообразие вкусов, предусмотрено приготовление риса с соусом карри и овощами. Такое блюдо не только полезно, но и обладает удивительным тонким вкусом.

Многие также любят включать в свой рацион вареный рис с яйцом, т. к. это питательная еда, на приготовление которой достаточно потратить всего лишь несколько минут. Более изысканным считается Чаофань, в некотором смысле аналог привычного нам плова. Для его приготовления необходимо обжарить рис с кусочками свинины, куры, овощей или даров моря, добавив небольшое количество масла. При этом «начинкой» для риса могут послужить любые морепродукты или сорта мяса.

Суши, роллы и сасими

Главным изыском японской кухни являются блюда из сырой рыбы, самые популярные из которых (не только для японцев, но и жителей европейских стран) – это . Для приготовления рыба не подвергается термической обработке, это необходимо для сохранения ее естественного вкуса.

– это целая наука, ведь для данного блюда необходимо не только специальным образом сварить рис, но и уметь правильно оформить блюдо. В японской кухне данное блюдо делится на два основных подвида: и . Отличие заключается в их способе приготовления. Суши – это небольшой комочек риса овальной формы, на который помещаются дары моря. В некоторых случаях они могут быть закреплены с помощью тоненькой полоски водорослей.

В свою очередь при приготовлении роллов необходимо выложить морепродукты и рис слоями на листе водорослей, затем свернуть в тонкий плотный рулет и нарезать поперек на дольки.

В настоящее время ассортимент блюд постоянно расширяется и появилось много любителей сасими , т.е. тонко порезанных сырых морепродуктов, которые вместе с нарезанными овощами подаются на плоской тарелке. В качестве морепродуктов для приготовления данного блюда может выступать рыба, осьминоги, кальмары и т.д., а «подушка» из овощей традиционно состоит из огурцов, белого редиса и т.п.

Морская капуста, тёплые и холодные салаты

Не меньшее уважение заслужили и салаты японской кухни , их условно можно разделить на три основных разновидности.

Первая – это теплые салаты, которые сочетают в себе овощи и морепродукты, слегка подогретые на огне. Обычно такие салаты заправляют специальными соусами.

Второй тип салатов – холодные, наиболее часто они состоят исключительно из овощей, например, капусты, имбиря, редиса или огурцов, приправленных соевым соусом.

Третья разновидность салатов – это различные вариации с морской капустой, при этом используются ее различные сорта. При приготовлении салатов из морской капусты может использоваться либо один, либо несколько сортов одновременно.

Неизменно такие салаты дополняют пикантными соусами, приготовленными с использованием имбиря, васаби и орехов.

Супы и бульоны

На обед, как и на ужин, многие японцы любят употреблять в пищу супы, которые обычно готовят на основе водорослей, фасоли или соевых бобов. Бульон может быть как рыбным, так и мясным. Также супы часто дополняют грибами шиитаке и изысканным сыром тофу, который получают из фасоли. Такие супы обычно являются довольно острыми и питательными.

Особую роль в культуре японской кухни занимает посуда, с помощью которой осуществляется приготовлении блюд и сервировка стола. В своей работе профессиональные повара используют особые сковородки, а также горшки, которые носят название донабэ и агэмоно набэ .

Главной особенностью сковород, которые носят название тамагоякики , является их форма – квадратная или прямоугольная. Они наиболее удобны для жарки традиционных японских омлетов, т.к. с их помощью можно создать удивительно тонкий и воздушный омлет, которому впоследствии можно без труда придать цилиндрическую или кубическую форму. Часто омлеты используются для создания , соответственно прямоугольная форма сковороды позволяет сделать омлет, который можно с легкостью «закатать» в , не нарушая их стандартную форму.

Все сковороды различаются своим размером, в среднем он составляет от 10 до 35 сантиметров. Материалом, из которого изготавливают сковороды, является алюминий, медь, покрытая оловом или чугун. Интересен и тот факт, что подразумевает использование не стеклянных, а толстых деревянных крышек. Крышка служит дополнительным инструментом на кухне, ведь с ее помощью можно переворачивать омлеты.

Если говорить о горшках, то стоит отметить некоторые особенности донабэ . Его делают из особого прочного сорта глины, ведь в дальнейшем пища в нем будет готовиться на открытом огне. С внутренней стороны горшок чаще всего покрывается глазурью, а внешняя не обрабатывается, т.е. остается пористой.

Важной особенностью донабэ является его долгий срок службы, даже при ежедневной эксплуатации такая посуда может исправно прослужить в течение нескольких десятилетий. Посуде в японской кухне уделяется особое внимание, именно поэтому донабэ, в которых готовили пищу еще много лет назад, используются лишь для создания блюд для почетных гостей.

Не меньшую популярность получил и другой горшок – агэмоно набэ , который применяется для глубокого прожаривания блюд. Он имеет достаточно толстые стенки и изготавливается из чугуна и латуни. На дно посуды наливают небольшое количество масла, после чего приступают к приготовлению различных блюд, например, говядины или свинины.

Такой горшок наиболее часто используют вместе со специальными японскими палочками для еды, которые имеют металлические наконечники. Также при приготовлении блюд в агэмоно набэ используют ковш ами сякуси и специальный поднос для жареных блюд. Этот поднос достаточно часто используется для сервировки стола.

При рассказе , нельзя не упомянуть о культуре сервировки стола. Можно с уверенностью сказать о том, что именно особая сервировка и способы подачи блюд делают японскую кухню столь притягательной для многих.

Так, например, правила сервировки подразумевают чередование круглой и квадратной посуды на столе. При этом в посуде преобладают темные тона, например, черный, красный или серый. Это не случайно, ведь белоснежный рис выглядит на темном фоне еще более красиво и аппетитно.

Также стоит отметить, что каждый тип еды подразумевает использование определенной посуды. Так, например, любимые многими подают на прямоугольных деревянных подносах, салаты и супы – в горшочках или чашах из глины (такая посуда позволяет сохранить необходимую температуру блюд), а лапша ставится на стол в специальных неглубоких мисках, накрытых деревянной крышкой.

Тем не менее, основная посуда – это тарелки. Современная культура японской кухни подразумевает использование тарелок любой формы. Некоторые из них имеют выгнутую форму, другие – вертикальный бортик, в третьи и вовсе внутренние перегородки. Тарелки с перегородками удобны в том случае, если необходимо подать блюдо, состоящее из нескольких компонентов, смешивать которое нежелательно.

Также такая используется в том случае, если к блюду прилагается один или несколько соусов, употреблять которые в пищу или нет, решает каждый сам для себя.

Важно отметить, что основным свойством японской посуды является ее удобство. Соусницы и чашки можно с легкостью держать в одной руке, тарелки компактно располагаются на столе, а чаши и миски хорошо сохраняют температуру поданных блюд.

Безусловно, все эти правила не случайны, ведь они являются частью японской культуры, согласно которой при приеме пищи человек должен получать наслаждение. Именно поэтому каждое блюдо подается в отдельной тарелке или миске, смешивание их в одной посуде попросту недопустимо. Также стоит сказать о том, что наиболее часто употребляемыми приправами для японцев являются хрен васаби, имбирь и соевый соус, которые подаются вместе с каждым блюдом.

Отличительной особенностью японской кухни является то, что на стол подается большое количество блюд маленькими порциями. Такой подход позволяет человеку попробовать как можно больше вкусов, но при этом не переесть. Стандартный обед помимо риса и двух видов супов включает в себя пять и более разнообразных закусок.

Как ни странно, но на японском столе нет главного блюда, ведь каждый из представленных кулинарных творений является шедевром. В обязательном порядке на протяжении всей процедуры по приему пищи на столе присутствует чай, пить который можно в любое удобное время – это правило также является традицией японской кухни.

В настоящее время жители России и европейских стран могут не до конца прочувствовать культуру японской кухни, ведь мы осуществляем прием пищи за обычными столами, а не за низкими, как делают это японцы. При этом садиться за японский стол можно на татам, т.е. сев на пятки с прямой спиной. Такой порядок поведения за столом обязателен на официальных встречах и торжественных мероприятиях, а в домашних условиях допускается сидеть за столом в позе агура, т.е. по турецки.

Согласно традициям, все блюда ставятся на стол одновременно и можно не бояться, что они остынут, ведь, как уже было сказано раньше, подаются они в специальной посуде, сохраняющей температуру. Тем не менее, есть и порядок расстановки блюд, согласно которому традиционно рис принято ставить слева, а суп справа. В центр стола ставят блюда из морепродуктов и мяса, окружая их различными соленьями и маринадами. Каждому блюду соответствует свой соус, который размещается справа от него в специальной емкости.

Также существует и особый порядок расстановки посуды различных размеров, согласно которому, небольшие тарелки принято размещать справа, а глубокие и большего диаметра – слева.

Достаточно часто в японской кухне приготовление блюд происходит прямо на глазах у клиента (допустим, в ресторанах). В этом случае рабочее место повара, оснащенное поверхностью для жарки и прочими кулинарными инструментами, располагается непосредственно около стола клиента.

В том случае, если стол не накрывается до прихода гостей, а блюда подаются не одновременно, а последовательно, принято ставить их на стол следующим образом:

  • рис отварной или приготовленный на пару;
  • сасими – после употребления риса, нежный вкус сырой рыбы покажется особенно чудесным;
  • суп – он является переходным звеном между блюдами из свежей и приготовленной рыбы;
  • любые виды блюд, приготовленные из жаренных, тушеных, сваренных морепродуктов и мяса;
  • острые блюда, имеющие насыщенный вкус.

Соблюдение правил подачи блюд позволит не нарушать традиционного порядка трапезы за японским столом.

Каждый японец, перед тем как приступить к еде, произносит слова благодарности (итадакимасу ) богам или хозяину дома за еду, затем с помощью влажного горячего полотенца осибори очищает свои руки, а при необходимости лицо. Согласно традициям, японскую еду можно брать руками, именно поэтому важно, чтобы они были идеально чистыми. Затем приступают к трапезе.

В некоторых случаях все блюда подаются в отдельной посуде для каждого, иногда мелкую закуску выкладывают на одно общее блюдо, с которого каждый с помощью палочек может перенести понравившуюся еду на свою тарелку.

Японская кухня предлагает огромное количество различных блюд. В данной статье мы перечислим самые популярные из них. А за какое блюдо вы любите японскую кухню?

Блюда из риса

Уже более 2,000 лет рис является главным блюдом японской кухни. Даже несмотря на то, что в последние десятилетия снижается количество потребляемого риса, он остается одним из важнейших продуктов в Японии.

Плошка риса

Подается к большинству блюд в Японии. В качестве завтрака рис можно смешать с сырым яйцом или соевым соусом, его также можно есть вместе с натто или другими закусками.

Суши

Суши можно назвать любое блюдо, содержащее рис для суши, приправленный рисовым уксусом. Существуют различные виды суши, такие как нигиридзуси (рис с кусочком сырой рыбы сверху), макидзуси (наши «роллы»), and тираси (также называемые «рассыпанные суши». На рис сверху рассыпают разные начинки из морепродуктов, овощей, грибов и пр.). Суши — самая популярная японская еда за пределами Японии, а также горячо любимое блюдо для самих японцев.

Домбури

Донбури – это тот же самый рис, но сверху которого находятся другие ингредиенты. Это блюдо подается в специализированных ресторанах, однако его легко найти в меню и в обычных кафе. Самыми популярными вариантами данного блюда являются гюдон (с тушеной говядиной), кацудон (с тонкацу, японской отбивной из свинины в панировке), тэндон (с темпурой), оякодон (с цыпленком и яйцом), тэккадон (с тунцом) и кайсэндон (с сырыми морепродуктами).

Онигири (рисовые шарики)

Сделаны из свареного риса и, как правило, завёрнуты в водоросли нори. Помимо этого, они обычно слегка приправлены солью, и в качестве начинки используют, например, умэбоси (маринованная японская слива), окака (тертая сушёная скумбрия и водоросли комбу), или лосось. Онигири — популярная и недорогая закуска. Их можно приобрести в любом супермаркете, но, между тем, их подают и в идзакая (небольшое заведение, похожее на паб), и даже в ресторанах.

Карри райсу

Состоит из риса и соуса карри. Помимо этого, к нему подается основное блюдо, например, тонкацу. Карри — не исконное японское блюдо, но японцы готовят его уже больше века. Обычно на станциях много ресторанчиков, где подают карри райсу.

Тятян (жареный рис)

Это блюдо пришло из Китая. В него можно добавлять самые различные ингредиенты, самыми распространенными вариантами являются яйца, зеленый лук, морковь и свинина. Жареный рис можно приготовить и из остатков риса.

Отядзукэ

Отядзукэ (или тядзукэ) — еще одно простое блюдо, в состав которого входят горячая вода или чай и немного рыбы, которые кладутся поверх риса (часто на остатки риса). Туда часто добавляют такие начинки как умэбоси, жаренный на гриле лосось или соленые огурчики. Отядзукэ часто подают в идзакая, обычно это блюдо едят после алкоголя.

Это блюдо представляет собой рисовую кашу, приготовленную на слабом огне и с большим количеством воды. Как правило, рис для приготовления каю толще, чем для других видов рисовых каш. Кроме того, можно использовать остатки риса. В каю часто добавляют умэбоси. Из-за того, что это блюдо легко усваивается, его часто дают больным.

Блюда из морепродуктов

В японской кухне используются сотни различных видов рыб, моллюсков и других различных морепродуктов, которые водятся как в океанах и морях, так и в озерах и даже реках. Их употребляют в пищу в самых различных состояниях: сырыми, сушеными, вареными, приготовленными на гриле, во фритюре или на пару.

Сасими

Сасими — это сырые морепродукты. Очень важно, чтобы рыба была свежей и приготовлена правильно! Большинство сасими очень вкусно сочетать с соевым соусом и васаби.

Якидзакана

Дословно с японского это означает «жареная рыба». В состав этого блюда могут входить такие рыбы как: макрель (саба), лосось (сакэ), сайра (самма), ставрида (адзи), южный однопёрый терпуг (хоккэ), морской лещ (тай) и форель (аю).

Блюда из лапши

Существуют различные традиционные японские блюда из лапши, а также блюда, которые пришли в Японию из других стран и были японизированы. Блюда из лапши очень популярны в Японии, и в зависимости от сезона вы можете попробовать два типа лапши: горячую и холодную. Рестораны, в которых подают лапшу, находятся везде, в том числе, их часто можно увидеть вдоль железнодорожных платформ.

Соба

Соба — это традиционный японский вид лапши, приготовленный из гречневой муки или смеси гречневой и пшеничной муки. Толщина этой лапши примерно такая же, как у спагетти. Может подаваться как в горячем, так и в холодном виде, сочетается с различными основными блюдами.

Удон

Еще один вид традиционной японской лапши, сделанный из пшеничной муки. Лапша удон толще, чем соба, и подается и в горячем, и в холодном виде в сочетании с различными основными блюдами (такими как жареный тофу (блюдо будет называться «кицунэ удон»), тэмпура («тэмпура удон»), и овощами («сансай удон»).

Рамэн

Это китайский вид лапши, который подается с супом и различными наполнителями. И хотя рамэн — популярное блюдо, которое сначала подавалось в Китае, сейчас оно окончательно японизировано.

Сомэн

Как и удон, лапша сомэн приготовлена из пшеничной муки, но она намного тоньше, чем удон и даже соба. Это блюдо обычно подают холодным, и поэтому оно считается летним угощением.

Якисоба

Якисоба — это приготовленный на гриле китайский вид лапши с кусочками мяса, капусты, моркови и другими овощами, туда также добавляют маринованный имбирь. Якисоба — популярное блюдо на фестивалях.

Набэ

Набэ готовят в горячем горшочке и обычно на столе. Частыми ингредиентами являются: японский лук и хакусай (китайская капуста), грибы, морепродукты или мясо. Существует большое количество вариантов приготовления в зависимости от региона, и обычно это блюдо едят в холодные зимние дни.

Одэн

В состав этого набэ входят: рыба, дайкон (японская редька), вареные яйца, конняку и водоросли комбу. Всё это варят на среднем огне на бульоне, в основе которого соевый соус. Зимой это блюдо можно легко найти в японских магазинах.

Сукияки

Набэ, в составе которого тонко нарезанные кусочки мяса, овощи, грибы, тофу и сиратаки (лапша коняку) на бульоне. Основным компонентов этого бульона является соевый соус. Перед тем, как положить что-либо из ингредиентов в рот, их макают в сырое взбитое яйцо.

Сябу сябу

В состав этого набэ входят тонко нарезанные кусочки мяса, а также морепродукты, овощи, грибы и тофу. Перед употреблением их обмакивают в цитрусовый соус с кунжутом.

Тянко набэ

Тянко набэ — традиционное блюдо для борцов сумо. Существует не один вариант приготовления этого блюда, который можно попробовать в специализированных ресторанчиках, находящихся в Рёгоку (район Токио, где много мест, связанных с сумо).

Блюда из мяса

Мясные блюда японцы стали потреблять в больших количествах только со второй половины 19 века. На сегодняшний день существует большое количество блюд, в составе которых присутствует мясо.

Якитори

Якитори — нанизанные на деревянный шампур кусочки курицы, приготовленные на гриле и под соусом или заправленные солью. Для данного блюда подойдет практически любая часть цыпленка: белое или темное мясо, кожа, желудки и другие внутренние органы.

Тонкацу

Это свиная котлета, приготовленная во фритюре. Часто подается с шинкованной капустой и поверх риса (домбури), в таком случае оно будет называться «кацудон». Помимо этого, тонкацу готовят в дополнение к карри.

Якинику

Дословно переводится как «приготовленное на гриле мясо» и включает в себя обжаривание маленьких кусочков мяса, в основном из говядины или свинины, на гриле за столом. Специализированные на якинику рестораны являются одним из самых популярных видов ресторанов в Японии, и они предлагают широкий выбор различных видов мяса, отличных по качеству и стоимости.

Никудзяга

Это популярное блюдо, которое обычно готовят дома. В его состав входят тушеное мясо и картошка.

Тэппан яки

Мясо, морепродукты и овощи готовятся на большой железной плите (тэппан), вокруг которой обычно рассаживаются клиенты, и шеф-повар мастерски готовит блюда прямо перед ними.

Блюда из сои

Из соевых бобов сделаны такие важные ингредиенты японской кухни, как тофу, натто, мисо и другие. Ниже представлено несколько самых популярных блюд из сои:

Хияякко

Так называют свежий (и обычно мягкий) тофу, в который добавлен тертый имбирь, кацуобуси (сначала сушёный, а затем копчёный тунец), зеленый лук; все это приправлено соевым соусом. Если вам подали тофу без соевого соуса, то следует самим добавить его.

Юдофу

Это кусочки тофу, плавающие в супе, и которые макают в соевый соус или пондзу (цитрусовый соус) перед тем, как съесть. Это блюдо — особенность Киото, и обычно его едят зимой.

Агэдасидофу

Тофу в этом блюде слегка покрыт панировкой, его жарят и подают в горячем соевом соусе даси. Обычно к нему идет зеленый лук и тертый дайкон. Это блюдо популярно в идзакая и ресторанах; к тому же, существует огромное количество его вариаций.

Мисо суп

Это блюдо получается путем растворения мисо пасты. В полученный суп обычно добавляют морские водоросли вакамэ, маленькие кусочки обычного или жареного тофу и т.д.

Блюда ёсёку

Япония заимствовала большое количество блюд. Многие из них теперь окончательно японизированы, их и относят к понятию «ёсёку» (“ё” — как “европейский”, а “сёку” -”еда”). Вот некоторые наиболее популярные из них:

Короккэ

Название произошло от «крокеты»; собственно, это блюдо действительно похоже на них. Они были привезены в Японию в 19 веке. Короккэ состоит из начинки, которую обваляли в панировке и хорошо обжаренные во фритюре. Их едят с соусом тонкацу и нашинкованной капустой. В зависимости от начинки различают несколько вариантов короккэ, и самым распространенным из них является смесь нескольких видов мяса и картофельного пюре.

Омурайсу

Омурайсу — это жареный рис, завернутый в тонкий яичный омлет. Форма этого омлета обычно как у мяча для американского футбола. Сверху омлета могут положить немного кетчупа или соус демиглас. Часто подают в кофейных и забегаловках, но, конечно, существуют и специализированные на омурайсу рестораны.

Хаяси райсу

Тонко нарезанная говядина и лук в соусе демиглас (изначально французский соус из говядины и овощей) — все это наливают на заранее приготовленный рис или рядом с ним. Хаяси райсу напоминает рис карри и, как и рис карри, хаяси райсу едят ложкой.

Хамбагу

Ханбагу — это стейк для гамбургеров, приготовленный в японском стиле (следует отличать от «хамбага», который предполагает наличие булочки). Обычно подается на тарелке с овощами и рисом или хлебом в демиглас соусе.

Другие блюда

Бэнто

Его также называют «ланч в коробке». Это недорогой обед с порцией на одного человека в небольшой коробке. Обычно туда кладут маленькие кусочки мяса, рыбы или маринованные огурцы с рисом. Это блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде, и его часто продают в супермаркетах, магазинчиках, а также на железнодорожных станциях и в аэропортах.

Тэмпура

Так называют морепродукты, овощи, грибы или мясо в панировке и приготовленное во фритюре. В результате получаются светлые и хрустящие кусочки, которые можно посыпать солью или полить соусом перед употреблением. Это блюдо пришло в Японию из Португалии в 16 веке, и с тех пор оно является одним из самых популярных в Японии.

Окономияки

Это вид пирога, где различные ингредиенты, такие как морепродукты, овощи и мясо смешивают вместе в панировочных сухарях и жарят во фритюре. В специальных ресторанах есть большая плита на каждом из столов, и каждый может приготовить себе окономияки самостоятельно.

Мондзя-яки

Это особое блюдо региона Канто, которое очень похоже на окономияки. Тем не менее, тесто здесь намного тоньше. Часто подается в ресторанах окономияки.

Гёдза

Собственно, это японские пельмени, но там также могут быть мелко нарезанные овощи. Это блюдо было заимствовано из Китая. Гёдза обычно жарят и подают в качестве гарнира к рамэну.

Тяван-муси

Это яичный крем из яиц, приготовленных на пару. Обычно туда добавляют мелко нарезанные кусочки цыпленка, креветок, рыбы и гинкго. Подается в маленькой чашке с крышкой, едят ложкой.

Маринованные огурцы

По-японски «цукэмоно». Подаются в качестве гарнира, закуски, даже к традиционным японским блюдам. К тому же считается, что они полезны для пищеварения.

Сладости

Обычно японские сладости едят, запивая вкусным зеленым чаем. Существует бесчисленное множество различных сладостей, отличных по формам, вкусам и ингредиентам. Туда часто добавляют пасту из бобов адзуки.

+

18 0

Кулинарное сообщество Li.Ru —

Если вам надоели пустые каши, предлагаю приготовить пикантное и весьма легкое в приготовлении блюдо японской кухни. все у вас получится прекрасно, даже если вы не умеете готовить.

В каждой стране есть свой вариант приготовления омлета со своими особыми ингредиентами. Омлет с рисом по-японски удивит вас и своим составом, но и красивым способом подачи.

Сегодня я покажу, как делать нигири в домашних условиях. Впрочем, рецепт нигири предельно простой, и разобраться можно даже без него. Но для наглядности, думаю, рецепт с фото многим пригодится.

Рис по-японски делается с яйцом и овощами. Так же можно добавить мясо или тофу, по вкусу. Рис по-японски может стать хорошим вкусным гарниром или лёгким основным блюдом. Попробуйте.

Для того, чтобы приготовить роллы в домашних условиях вам понадобится только банка консервированного тунца и морковь. Очень вкусные и сытные роллы с консервированным тунцом будут полноценным обедом.

Рецепт приготовления простого и легкого блюда из жареных креветок с луком. Лук придает креветкам пикантный вкус. Креветки можно подавать как закуску или в качестве горячего с вареным рисом.

Японцы и корейцы до сих пор не могут поделить этот рецепт — каждая сторона уверяет, что кимчи является именно ее национальным достоянием. Нам же не столь важно происхождение этого вкусного блюда, сколько технология его приготовления. Итак, простой рецепт супа кимчи, адаптированный к российским кулинарным реалиям;)

Традиционный вариант приготовления говядины в Японии с использованием овощей, соевого соуса и кунжута. Получается довольно необычный, но в то же время невероятно приятный вкус.

Куриные ножки по-японски лучше всего подавать с рисом. Получаются куриные ножки пикантными, поэтому рис подавайте пресный.

Тофу в кляре по виду напоминает рыбные палочки. Блюдо — сытное, быстро готовится и подходит для вегетарианцев. Это — прекрасная горячая закуска. Тофу панируем и обжариваем на масле. Попробуйте!

Сладковато-острый вкус печени по японски придется по вкусу любителям новых ощущений. Рассказываю, как сделать печень по-японски — рекомендую попробовать, блюдо очень хорошее!

Котлеты из креветок — это одно из наиболее популярных блюд японской кухни. Да, и в стране восходящего солнца делают котлеты:) Советую попробовать, вкус очень необычный.

Вот уже два десятилетия, как всю планету покорили суши и роллы, а вот другой рецепт приготовления рыбы по-японски общемировое признание обошло стороной. Между тем, сашими — одно из самых простых и вкусных блюд на свете!

Роллы в домашних условиях приготовить несложно, к тому же это может стать веселым и вкусным развлечением для компании друзей. Вам понадобится бамбуковый коврик, нори, рис для суши, авокадо и семга.

Если у вас остались роллы, которые вы не смогли съесть накануне, то сделайте простое блюдо — роллы в темпуре. Это очень легко — я расскажу и даже покажу фотками, как это сделать.

Любите восточную кухню и хотите повторить дома? Нет ничего проще, ведь достаточно приготовить мясо по-японски и окунуться в незабываемую атмосферу страны восходящего солнца.

Обратите внимание на ингредиенты — это не простая острая курочка, это курица по-японски в необычном соусе с кокосовым молоком! Готовится это экзотическое блюдо легко и недолго.

Рецепт рулет с курицей — приготовление азиатских рулетов с курицей, имбирем, яблоком, луком и сладким соусом чили.

Рецепт приготовления шашлыка из морских гребешков, апельсинов, имбиря и огурцов с медом. Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 30 минут перед использованием.

Маринованные шиитаке готовятся в течение 40 минут. Это — вкусная закуска, которую можно хранить в холодильнике. При мариновании, помимо грибов шиитаке, добавляем гвоздику, перец и другие специи.

Лапша с шиитаке хороша на закуску, гарнир или легкий обед. К такой лапше можно добавить морепродукты, курицу или другое мясо. Готовится блюдо из свежей азиатской лапши, грибов шиитаке и специй.

Суп с грибами шиитаке — простой и очень вкусный. Добавим в суп к шиитаке сыр тофу, немного опят или эноки, а также зеленый лук. Получается легкий, элегантный и в то же время очень сытный суп.

Японский традиционный мисо-суп с шиитаке готовится в течение получаса. В него добавляют имбирь, тофу, овощи и, конечно, мисо. Шиитаке — источник витамина D, поэтому суп выходит и вкусный, и полезный.

Как правило, пасту васаби, которая используется при сервировке роллов и приготовлении некоторых азиатских блюд, покупают в магазине. Я же расскажу, как приготовить васаби дома из порошкового васаби.

Дайкон пришел к нам с Востока. Если вы еще не пробовали приготовить салат из редиски дайкон, — срочно нужно исправлять. Очень полезно и экономно, не горчит. Стоит приготовить!

Куриные «Кацу»

Куриные «Кацу» — это японское блюдо, представляющее собой очень вкусное обжаренное в яйце и панировочных сухарях куриное филе. Приготовить его под силу каждому — особенно с простым пошаговым рецептом.

Показываю, как сделать суши (роллы) в домашних условиях. Если вы еще никогда не пробовали приготовить суши (роллы) дома — попробуйте. Процесс несложный и увлекательный, а результат — очень вкусный!

Вкусный рецепт риса с морепродуктами. У японцев рис считается священной едой. Отношение к этому продукту тоже особое. С рисом готовится очень много блюд, особенно популярны блюда с морским коктейлем.

Куриное филе в соусе «Терияки»

Экзотический, но простой рецепт приготовления куриного филе в традиционном японском соусе Терияки, который готовится на основе соевого соуса.

Соус Терияки (Тэрияки) — блюдо японской кухни на основе соевого соуса. Его можно купить в магазине, а можно приготовить дома, тем более рецепт приготовления соуса терияки вовсе не сложен.

Насладитесь тонким изысканным вкусом суши с угрем, прикоснитесь к тайнам японской кухни. Приготовить суши с угрем в домашних условиях довольно просто, а получается вкуснее, чем в суши-баре!

Роллы с креветками посвящаются всем любителям суши и морепродуктов. Приготовить роллы в домашних условиях легко, а пошаговый рецепт с фото подробно расскажет как это сделать.

Салат «Чука»

Салат «Чука» — это традиционный японский салат из морских водорослей. Рассказываю, как приготовить салат «Чука» в домашних условиях — это довольно просто, если иметь подходящие ингредиенты.

Японцы тоже едят котлеты. Японские котлеты с сыром достаточно похожи на привычные нам котлеты, однако кое-чем все-таки отличаются. Делюсь рецептом японских котлет!

Рецепт рыбы в маринаде — приготовление жареного на гриле тунца под японским маринадом. Кроме блюд из рыбы, маринад также подходит для курицы, говядины, тофу и овощей.

Роллы с авокадо, лососем и огурцом — один из наиболее популярных классических видов роллов. Авокадо, лосось и огурец — классика жанра. Если готовите или пробуете в первый раз — то то, что надо.

Японский картофельный салат — это то, чего вы точно никогда не пробовали. Самые обыкновенные, привычные нам овощи рождают совершенно неожиданный по вкусу и оформлению японский салат.

Рецепт приготовления горячих роллов с лососем и огурцом.

Чтобы попробовать вкусные роллы с тунцом и огурцом, вовсе не обязательно идти в суши-бар или ресторан. Достаточно открыть этот рецепт и немножко постараться. Удачи!

Ромашка из дайкона — это невероятно красивая закуска, которая будет эффектно смотреться на любом праздничном столе и даст подсознательный сигнал всем гостям: здесь умеют вкусно и красиво готовить.

Маринованный дайкон — простая в приготовлении и просто превосходная закуска или гарнир. Удивите своих гостей этим чудесным маринованным овощем!

Мисо суп — традиционное блюдо японской кухни, подходящее для здорового питания. В Японии этот суп готовят на завтрак и в течение всего дня. Лёгкий для приготовления рецепт. Состав: даси, мисо, тофу.

Футомаки с омлетом и шиитаке — это роллы для тех, кто не доверяет сырой рыбе. Получается не хуже, чем с лососем, тунцом или угрем. Таким же любителям роллов, как я, посвящается:)

Не пугайтесь, японский омлет с соевым соусом — это достаточно простое в приготовлении блюдо, не требующее каких-то диковинных и недоступных ингредиентов. Все просто, быстро и очень вкусно!

Вообще-то этот салат называется «Эби Суномоно», но для простоты буду называть его просто — японский салат из огурцов:) Прекрасная идея для простого, но непривычного овощного салатика.

Классика японской традиционной кухни — суши с лососем. Не нужно идти в ресторан, чтобы приготовить обалденные суши с лососем — сделать это можно и в домашних условиях!

Самый популярный в Японии сорт чая. Более 80% производимого в стране чая это именно сентя. Он очень нежный, ароматный и полезный. Его получают из сортов банча и гиокуро.

Помните разнообразные кофейные суррогаты из зерновых и цикория, популярные в Советском Союзе? Перед вами куда более древний японский аналог из зерен жареного ячменя, сохранивший популярность и сегодня.

Вегетарианский овощной мисо-суп — вкусный и очень полезный суп. Японская кухня основана на рыбе, ну а мы приготовим суп без рыбы, но тем не менее полный витаминами и полезными веществами!

Хосомаки — это роллы и суши с одной начинкой. Если вы готовите роллы первый раз, то это отличный вариант для освоения процесса.

Сладкие нежные роллы непременно придутся по вкусу всем девушкам и сладкоежкам. Рецепт сладких роллов очень прост в приготовлении.

Мидии — это моллюски. Если придерживаться правил технологии, из них можно приготовить очень вкусные блюда.

Рецепт приготовления деликатесного а-ля японского супа из тунца, грибов и морской зелени с закуской из шпротов в тесте.

Гэммайтя (генмайтя), от японского «коричневый рисовый чай» — древний энергетический напиток, которым пользовались бедняки для поддержания сил. Он изготавливался из листьев зeленого чая и жареного риса.

Рецепт приготовления тамаго яки. Японский омлет — тамаго яки, очень популярное блюдо японской кухни.

Рецепт приготовления азиатского блюда из шпината, соевого соуса, рисового уксуса, японского вина и кунжутного масла.

Рецепт приготовления роллов с листьями винограда. Тем кто не хочет набрать лишний вес это блюдо очень понравится.

«Тякин сибори» японский десерт

В процессе приготовления получается весьма необычный и оригинальный десерт. Чтобы приготовить такое блюдо много времени Вам не понадобится. Получается очень вкусно. Японцы обожают этот десерт.

Всемирно известная рисовая водка из страны Восходящего солнца на самом деле является рисовым пивом, если присмотреться к процессу приготовления. Интересно, что этот напиток несложно приготовить дома!

Рецепт приготовления хрустящих мешочков с креветками. Такое блюдо очень хорошо приготовить на обед.

Рецепт приготовления голубцов с креветками в морской капусте и листьях салата. Блюдо низкокалорийное, сытное, вкусное и очень полезное.

Рецепт приготовления риса Тако с луком, чесноком, говяжьим фаршем, соевым соусом, тмином, салатом, помидорами. Сыром Моцарелла, сальсой и сметаной.

Рецепт приготовления омлета современной японской кухни. В Японии еще его называют Васай-эйго (wasei-eigo), в Англии известен как «Японский чемодан» (Japanese portmanteau)

Окономияки рецепт с фото пошагово

Самыми популярными уличными закусками в Осаке являются такояки и окономияки. Сегодня мы поделимся с вами рецептом окономияки, чтобы вы могли приготовить это блюдо своими руками.

Что такое окономияки

Окономияки (お好み焼き) иногда ещё называют «японским пикантным блинчиком» или «японской пиццей». Готовится он из муки, яиц, остатков темпуры (тенкасу), капусты и кусочков свиной грудинки, а сверху приправляется различными добавками, такими как соус окономияки, японский майонез, сушеные водоросли и сушеные хлопья бонито.

Если вы не едите свинину, то можно легко её заменить. Возможность выбора начинок для окономияки поистине безгранична, что следует из самого названия, которое с японского языка переводится как «блюдо, приготовленное на гриле, как вам нравится» («окономи» — как вам нравится, «яки» — гриль).

6 ключевых ингредиентов для окономияки

Чтобы сделать действительно вкусные окономияки, важно наличие нескольких ингредиентов. Некоторые из этих них может быть довольно трудно найти за пределами Японии. Но можно попытаться сделать это, посетив специализированные магазины японской кухни.

Итак, главные ингредиенты:

  1. Nagaimo / Yamaimo. Это японский длинный ямс (нагаимо) или горный ямс (ямаимо). Пожалуй, это самый важный ингредиент. Для приготовления окономияки вам нужно будет натереть ямс на терке. Сырой тертый ямс очень вязкий, но когда его варят, он помогает текстуре окономияки принять необходимый вид (чтобы блюдо «поднялось»). Заменить ямс можно шелковистым тофу, взбитыми яичными белками или положить больше разрыхлителя для создания аналогичного эффекта. Некоторые также советуют попробовать тертый картофель или корень лотоса (используйте мелкую терку), но в этом случае текстура может стать более упругой.
  2. Тенкасу (остатки темпуры). Это еще один ингредиент, чтобы сделать тесто более воздушным. Многие в Осаке утверждают, что тенкасу — это один из самых важных ингредиентов, наравне с нагаимо/ямаимо. Если у вас не получается купить упаковку тенкасу в специализированном магазине, то можете приготовить их своими руками, используя оставшееся тесто. Все, что вам нужно сделать, так это опустить тесто в горячее масло и вынуть его, когда оно станет золотисто-коричневым.
  3. Соус окономияки. Вкус окономияки сильно зависит от соуса. Отлично для этого подходит соус Okonomi от бренда Otafuku. Но можно и самому приготовить легкий соус, состоящий всего из 4 ингредиентов.
  4. Японский майонез довольно сильно отличается от западных аналогов. Для этого рецепта очень важно использовать именно японский вариант майонеза, который опять-таки можно приобрести в специализированных магазинах или приготовить в домашних условиях.
  5. Кацуобуси — это ферментированная и копченая стружка, приготовленная из тунца. Эти хлопья очень тонкие, как бумага. Если вам не нравится рыбный запах, то можете исключить этот ингредиент.
  6. Аонори — это сушеные зеленые морские водоросли, встречающиеся, как правило, в виде порошка. Эта морская водоросль имеет яркий насыщенный зеленый цвет и обладает неповторимым ароматом. Если у вас не получается купить аонори, то можете заменить его водорослями нори.

Другие ингредиенты для окономияки

Помимо ключевых ингредиентов, перечисленных выше, также можно добавить:

  • кальмары,
  • креветки,
  • гребешки,
  • сушеные маленькие креветки,
  • моти (рисовые лепешки),
  • сыр,
  • зеленый лук,
  • маринованный красный имбирь,
  • листья шисо,
  • лапша якисоба,
  • осьминог,
  • ментайко (икра минтая),
  • тикува (рыбные котлеты),
  • чеснок,
  • бланшированный картофель,
  • кукуруза,
  • бобовые ростки,
  • грибы,
  • кимчи.

Рецепт окономияки

На приготовление этого блюда понадобится около 90-120 минут. Указанные ингредиенты рассчитаны на 4 порции:

  • 1 стакан (120 гр) обычной муки,
  • ¼ чайной ложки кошерной морской соли (или вдвое меньше поваренной соли),
  • ¼ чайной ложки сахара,
  • ¼ чайной ложки разрыхлителя,
  • 5-8 см (160 гр) nagaimo/yamaimo (ямс),
  • ¾ стакана (180 мл) даси (можно использовать готовый даси или развести ¾ стакана воды + 1 ч. л. порошка даси),
  • 1 большой кочан (740 гр) капусты,
  • 250 гр кусочков свиной грудинки (вместо них можно использовать креветки или кальмары. Вегетарианцы могут заменить на грибы),
  • 4 больших яйца,
  • ½ стакана (8 ст. л.) тенкасу (остатки темпуры),
  • ¼ стакана (4 ст. л.) маринованного красного имбиря,
  • масло с без запаха (растительное, рапсовое).

Для соуса окономияки:

  • 1 ½ ст. л. сахара,
  • 2 ст. л. устричного соуса,
  • 4 ст. л. кетчупа,
  • 3 ½ ст. л. вустерширского соуса.

Добавки:

  • соус окономи,
  • японский майонез,
  • кацуобуси (сушеные хлопья бонито),
  • аонори (сушеные зеленые водоросли),
  • зеленый лук,
  • маринованный красный имбирь (бени сега).

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты.

Готовим тесто

1. В большой миске смешайте 120 грамм обычной муки, ¼ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки сахара и ¼ чайной ложки разрыхлителя, после чего всё тщательно перемешайте.

2. Очистите и натрите нагаимо в небольшой миске. Учтите, что нагаимо очень склизкий и вязкий, поэтому держите его крепче, когда будете натирать.

3. Добавьте тертый нагаимо и даси в миску.

4. Смешайте все вместе до получения однородной массы. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте ее в холодильнике по крайней мере на один час.

Готовим соус окономияки

1. Соберите вместе все ингредиенты необходимые для соуса окономияки.

2. Смешайте 1 ½ ст. л. сахара, 2 ст. л. устричного соуса, 4 ст. л. кетчупа и 3 ½ ст. л. вустерширского соуса в небольшой миске. Перемешивайте всё, пока сахар полностью не растворится.

Готовим окономияки

1. Удалите сердцевину капусты и измельчите ее. Отложите в сторону, чтобы дать лишней влаге немного испариться.

2. Нарежьте свиное брюшко ломтиками и отложите в сторону.

3. Достаньте тесто из холодильника и добавьте в него 4 больших яйца, ½ стакана (8 ст. л.) остатков темпуры и ¼ стакана (4 ст. л.) маринованного красного имбиря. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

4. Добавьте в тесто треть мелко нарезанной капусты. Хорошо перемешайте, прежде чем добавить остальное.

Жарим окономияки

1. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Когда сковородка нагреется до 200 градусов, растопите сливочное масло, чтобы смазать сковороду. Японцы любят готовить более толстые окономияки (конечная толщина около 2 см). Если вы новичок в приготовлении окономияки, то делайте их потоньше, чтобы было легче переворачивать.

2. Положите 2-3 нарезанных свиных ломтика поверх окономияки и готовьте под крышкой в течение 5 минут.

3. Когда нижняя сторона хорошо подрумянится, переверните.

4. Аккуратно надавите на окономияки, чтобы придать ему форму. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.

5. Переверните в последний раз и готовьте без крышки в течение ещё двух минут. Если вы собираетесь готовить ещё, то выкладывайте получившееся окономияки на тарелку.

Заключение

Перед подачей на стол нанесите кисточкой соус окономияки, добавьте японский майонез зигзагообразными линиями и посыпьте сверху сушеные хлопья бонито (кацуобуси). Вы также можете посыпать сверху сушеные зеленые морские водоросли (аонори), мелко нарезанный зеленый лук и маринованный красный имбирь.

Если вы не собираетесь кушать окономияки сразу, то можете его заморозить. Как только он остынет (пока не добавляйте в него соус и начинки), заверните каждый окономияки в алюминиевую фольгу и положите их в морозильную камеру. Когда захотите его съесть, то сначала разморозьте, а потом положите в духовку, чтобы разогреть.

Если у вас есть специальная японская сковородка с крышкой, то вы можете приготовить сразу несколько окономияки. В противном случае рекомендуем готовить две окономияки (каждая на отдельной сковороде) одновременно.

Источник: https://grandkulinar.ru/

<Такояки: рецепт приготовления в домашних условиях

Обернутые в огурец суши – вкусное и яркое блюдо>

пошаговые рецепты с фото для приготовления в домашних условиях

Это знаменитое блюдо – разновидность суши в виде небольших рисовых рулетиков с рыбой или другими морепродуктами и овощами. Оно пользуется сегодня огромной популярностью по всему миру, в том числе в России. Чтобы роллы держали форму, ингредиенты плотно заворачиваются в листы спрессованных водорослей нори. К порции традиционно подается соевый соус, васаби и имбирь. Блюдо готовят из сырой, отварной и копченой морской рыбы разных видов (лосося, тунца и т. п.), креветок, мидий и других морских обитателей. Есть рецепты с сыром, курицей, яйцом и грибами, питательные и низкокалорийные, запеченные, овощные и даже десертные (с бананами, клубникой и другими фруктами). В роллы добавляют огурцы, авокадо или другие овощи и посыпают кунжутом. Они могут быть холодными или горячими, открытыми или закрытыми. Вариантов огромное количество, поэтому каждый найдет для себя подходящий по вкусу. ## Интересные факты * Роллы считаются традиционным японским блюдом, но на самом деле они родом не из Японии, а из США. Считается, что впервые их скрутил Ичиро Машита, американец японского происхождения, работавший в 70-х годах прошлого века в одном из ресторанов Лос-Анджелеса. Особенность рецептуры его роллов заключалась в приготовлении рисом наружу. Считается, что американцам не нравились нори, поэтому повар проявил изобретательность, скрутив «роллы наизнанку». В результате получились урамаки. Это хорошо известные нам сегодня классические роллы «Калифорния». * При желании побаловать себя и близких этим лакомством собственного приготовления необязательно иметь специальные приспособления и инструменты. Даже если в вашем кухонном арсенале нет специальной циновки для закручивания роллов, ее можно заменить фольгой, сложенной в несколько слоев, плотным листом бумаги с пищевой пленкой, бамбуковой шторкой, деревянной салфеткой или другими подручными средствами. Запасайтесь нужными ингредиентами и кухонными принадлежностями, выбирайте один из наших пошаговых рецептов, а мы подскажем, как приготовить роллы вкусно. И не бойтесь экспериментировать: добавляйте любимые ингредиенты, меняйте рецептуру и творите, каждый раз удивляя близких новым блюдом. В этом разделе собраны рецепты роллов для приготовления в домашних условиях. Процесс расписан пошагово и сопровождается фото, поэтому проблем с освоением рецептов не будет.

Японская кухня. Рецепты и блюда японской кухни

1638316215154771496814967144491433114301139981394713929129491278912787120371194811507105789686893085488255671258965772500249774962414041374082394937643183284928482261226021401998

О кухне

Японская кухня – это не просто еда, а особое искусство. Ведь создавать натюрморты на тарелке – это не просто умение красиво оформить и правильно преподнести блюдо, а целая философия. В то же время сами блюда японской кухни до невероятного просты, при этом мастер кулинарного искусства стремится, чтобы внешний вид блюда как и его вкус как можно дольше сохранял качества и свойства исходного продукта.

В основе рецептов японской кухни лежат ингредиенты растительного происхождения – овощи, фрукты и рис, а также рыба и всевозможные виды морепродуктов. Кроме того, употребляют японцы и говядину, баранину, свинину, а также птицу.

Ни для кого не секрет, что излюбленным продуктом в Японии с незапамятных времен является рис. При варке его никогда не солят, и поэтому к нему в обязательном порядке подаются остро-сладкие или остро-соленые приправы.

Одним из самых прославленных блюд в мире стало японское «Суши» — небольшие рулетики, приготовленные из сушеных водорослей нори, а также риса с разнообразными начинками. Из овощей большим спросом пользуется капуста, редис, огурцы, баклажаны, репа, соя и картофель.

Многочисленные национальные блюда японской кухни в основном представлены морепродуктами, приготовленными совершенно разнообразными способами. Особо популярны моллюски, крабы, кальмары, креветки, осьминоги, морские водоросли, в частности морская капуста.

Широко распространены в Японии и бобовые — мисо и тофу. Мисо – это достаточно вязкая масса на основе соевых бобов, которая используется в основном для приготовления всевозможных супов. А тофу – это бобовый сыр, который состоит прежде всего из соевого белка и по своему внешнему виду очень напоминает привычный для нас творог. Японцы любят его кушать на завтрак.

Интересно, что разнообразие соусов в этой стране еще большее, чем количество приправ. Они входят в рецепты блюд японской кухни и в основном изготавливаются из сои и сахарной пудры. Например, свежая рыба или мясо вначале замачивается в таком соусе, а затем немного обжаривается. Различные овощные блюда также подают с этим соусом.

Большинство кушаний в Стране Восходящего Солнца готовится с использованием рыбьего жира или любого растительного масла. В качестве освежающего напитка японцы предпочитают “Кори” – мелко колотый лед с ароматным фруктовым сиропом.

Но излюбленным напитком японцев, несомненно, является чай. Его заваривают из зеленых чайных листьев, предварительно подвергаются сушке, а затем перемалываются в порошок. Чай, приготовленный таким образом, отличается зеленоватым оттенком и употребляется без сахара.

В Японии очень большое количество ритуалов, которые имеют непосредственное отношение к приемам пищи. Одним из них и является чаепитие – традиция, которая не меняется уже на протяжении многих столетий. По преданию, в чайной церемонии могут принимать участие не больше 5 человек. Интересно, что чаепитие обязательно происходит в полумраке, даже если на улице светит яркое солнце. Во время ритуала не приняты разговоры, и только после того как будет выпит последний глоток напитка, можно будет поинтересоваться, откуда посуда, а также кто как давно ее сделал.

Роллы – 29 вкусных рецептов с фото, простые рецепты роллов в домашних условиях

Спринг-роллы с крабовыми палочками и овощами

Как-то я попробовала эти спринг-роллы в одном очаровательном тайском ресторанчике. И так у нас дома появилась еще одна любимая закуска, которой так приятно удивлять близких. Делюсь быстрым и проверенным рецептом!

Спринг-роллы с лососем и рукколой

Легкие спринг-роллы с лососем и рукколой понравятся не только тем, кто любит азиатскую кухню, но и тем, кто тщательно подсчитывает калории и углеводы. Тут нет риса, и нет ничего лишнего – только рыба, крем-сыр и зелень. Для украшения возьмите немного икры.

Роллы Филадельфия с копченым лососем

Ну как можно устоять перед обожаемой Филадельфией, да еще и с ароматным копченым лососем? Рассказываю, как правильно приготовить такие роллы. Это базовый рецепт, а уже дальше вы можете дополнить его на свое усмотрение.

Роллы с лососем и манго

Спелое ароматное манго идеально оттеняет азиатскую кухню. Оно отлично вписывается в рецепт роллов с лососем и авокадо. Только выбирайте спелый мягкий фрукт, иначе он будет слишком жестким и травянистым. А можно взять пластинки консервированного манго.

Оригинальные вегетарианские роллы

Готова поспорить, что вы еще не видели таких красивых и оригинальных вегетарианских роллов! А сегодня я расскажу, как правильно их приготовить. Главное – заворачивайте все как можно плотнее, и тогда даже такая богатая начинка не будет распадаться.

Вьетнамские спринг-роллы в рисовой бумаге

Вьетнамские спринг-роллы в рисовой бумаге – восхитительная легкая закуска в любое время года. Их очень вкусно подавать с классическим соевым соусом или со сладкими чили. Посыпьте их рублеными орехами для красоты.

Быстрые роллы с огурцами

Ну кто не знает о простейших маки с огурцами? При всей банальности это отличный быстрый и универсальный рецепт, если нужна легкая закуска. Они разнообразят более сложные блюда, когда хочется переключиться между разными вкусами.

Роллы темпура с филадельфией и крабовыми палочками

Ну кто не любит жареные роллы темпура? Особенно они хороши осенью и зимой, когда организм просит чего-то тепленького. Рассказываю, как быстро и легко приготовить их из подручных ингредиентов – с крабовыми палочками и филадельфией.

Роллы с креветками темпура

Креветки темпура – отличная закуска сами по себе. Но еще вкуснее получается, если приготовить с ними вот такие нежные роллы. Подавайте их с острым японским майонезом и соусом терияки, чтобы сделать вкус еще богаче.

Роллы темпура с курицей и яйцом

Фьюжн азиатской и европейской кухонь иногда дает очень неожиданный результат. Например, такие роллы темпура с курицей и яйцом. Рассказываю, как правильно их приготовить, чтобы они не получились слишком сухими и пресными.

Спринг-роллы с фиолетовой капустой и фунчозой

Такие спринг-роллы пришли к нам из вьетнамской кухни, и уже стали привычными в азиатских ресторанах. А вот дома их до сих пор готовят единицы. И зря, ведь нет ничего проще, чем завернуть начинку в лист рисовой бумаги. А результат получается таким вкусным и красочным!

Роллы с огурцом, авокадо и крабовыми палочками

Если вы думаете, что для роллов всегда нужны сложные и дорогие ингредиенты, вы ошибаетесь. Предлагаю вам попробовать отличный и доступный рецепт с огурцом, авокадо и крабовыми палочками! Советую добавить немного острого майонеза при подаче.

Веганские роллы без риса

Причудливая смесь азиатских кулинарных традиций подарила нам много интересных блюд и закусок. Например, вот такие красивые и эффектные веганские роллы без риса. Советую использовать все ингредиенты в одной цветовой гамме – очень красиво!

Роллы с лососем, креветками и крем-сыром

Это довольно простой рецепт роллов из классических ингредиентов. Такой вариант подойдет даже новичкам – тут сложно сделать что-то неправильно. Лосось, креветки и крем-сыр так гармонично сочетаются между собой и с рисом для суши!

Роллы с лососем, креветками и крабовыми палочками

Если вы любите маринованный имбирь, его смело можно заворачивать в начинку роллов, а не только подавать отдельно. Он прекрасно сочетается с любыми ингредиентами, и этот рецепт с креветками, лососем и крабовыми палочками – наглядное тому подтверждение.

Вегетарианские роллы с тофу и морковью

Вегетарианские роллы могут быть не только овощными. В моем арсенале есть такой вкусный и быстрый рецепт с жареным тофу и морковью. Кстати, это очень доступная закуска благодаря простым и недорогим ингредиентам.

Роллы с крабовыми палочками и огурцами

Если вы любите суши, но не умеете их готовить, предлагаю начать с малого. Это очень простой и быстрый рецепт из доступных ингредиентов, с которым легко справится даже начинающий кулинар. А уже потом можно переходить к сложным шедеврам японской кухни.

Роллы Калифорния с угрем в кунжуте

Если вы предпочитаете классику, вам точно пригодится этот рецепт роллов Калифорния. Предлагаю сегодня приготовить их с угрем и в кунжуте. А перед подачей обязательно украсьте блюдо соусом терияки – он великолепно сочетается именно с угрем.

Классические роллы Калифорния

Есть две классические вариации роллов Калифорния – с крабовыми палочками или с лососем. В этот раз предлагаю остановиться на последних. Подавайте такую закуску с соевым соусом, розовым маринованным имбирем и долькой лимона.

Овощные роллы с зеленью

Такие овощные роллы с рубленой зеленью точно не останутся без внимания даже на богатом столе. Помимо того, что они красивые, они еще и полезные. И низкокалорийные, если использовать не слишком жирный сливочный сыр.

Роллы с морковью и маринованным дайконом

Маринованный дайкон обожают даже те, кто не переносит привычную редьку. У него приятная хрустящая текстура и необычный сладковатый вкус. Идеальное дополнение для японских роллов! Причем не имеет значения, будут они с рыбой или, например, с отварной морковью.

Спринг-роллы с креветками и базиликом

Обычно в спринг-роллах много ярких разноцветных ингредиентов, благодаря которым они мгновенно привлекают внимание. Но сегодня я предлагаю приготовить вот такой минималистичный зеленый вариант с креветками, базиликом и салатными листьями.

Роллы с лососем и грибами

Для японских роллов с лососем лучше всего использовать древесные грибы шиитаке. У них совершенно другой вкус, который очень гармонично вписывается в кулинарные традиции азиатской кухни. Так что советую хотя бы раз попробовать!

Роллы с помидорами и беконом

Смешение разных кулинарных традиций всегда дает оригинальный результат. Например, вот такие роллы с помидорами и беконом. Можете свернуть их треугольниками или в более традиционном виде – все это делается с помощью одного и того же бамбукового коврика.

Роллы с креветками и овощами

Такие роллы с креветками и овощами не только очень вкусные, но и красивые. Удобно и то, что сюда подойдут креветки разных размеров – просто варьируйте их количество в начинке. При подаче добавьте японский майонез или любимый острый соус.

Веганские овощные роллы

Овощные роллы ничуть не хуже рыбных. Они сохраняют то самое особое послевкусие, за которое мы так ценим японскую кухню. Подавайте их традиционно – с соевым соусом или терияки, с васаби и маринованным имбирем.

Роллы с креветками и лососем

Если не можете выбрать, какие роллы вам больше нравятся, с креветками или с лососем – смело совмещайте эти ингредиенты. Получается очень вкусно, а еще и сытно. Такая богатая начинка покорит даже привередливых ценителей японской кухни.

Роллы с угрем и авокадо

Роллы с угрем всегда очень вкусные и изысканные, потому что такой деликатес практически невозможно испортить. Лучше всего угорь сочетается со свежими овощами – с огурцами и авокадо. А для консистенции добавьте немного крем-сыра.

Роллы с лососем в кунжуте

Роллы с лососем в кунжуте – это классический пример урамаки. Именно так называются роллы с рисом наружу и с нори внутри. Не волнуйтесь, если все сделать по рецепту – ничего не будет распадаться и рассыпаться.

Роллы – рецепты с фото (пошагово)

Японская кухня за пределами родной страны очень знаменита своими роллами. Это разновидность суши, завернутых в водоросли нори. Цилиндрическая форма придается рулету с помощью специальной бамбуковой циновки. Готовые роллы разрезают острым ножом, смоченным в воде. Обычно их режут на 6-8 кусочков, и подают с соевым соусом, терияки, васаби и маринованным имбирем. Есть изнаночные роллы, у которых водоросли нори находятся внутри или снаружи. А еще – цветные, мозаичные и десятки других вариаций. Их обваливают в разноцветной икре тобико, кунжуте или стружке тунца.

Классические рецепты роллов достаточно минималистичны: рыба, рис, нори. Обычно это лосось, тунец или угорь, но могут использоваться другие виды рыбы и морепродуктов. В роллы часто добавляют огурцы, авокадо, крем-сыр, омлет, мясо краба, японский майонез, перец, зеленый лук. Отдельная категория – это так называемые запеченные роллы. Их обваливают в специальной панировке и запекают или обжаривают во фритюре. Это хороший вариант для регионов, где невозможно достать качественную сырую рыбу!

японских рецептов | Allrecipes

Японские рецепты | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Обжаренный тунец с кунжутом

Простой и вкусный тунец, покрытый семенами кунжута и быстро обжаренный. Этот тунец подается редко, поэтому обязательно используйте свежий тунец хорошего качества.

Автор NEWORLEANSGIGLET

Что такое мисо?

Паста мисо является богатым и острым ароматизатором во многих японских блюдах.

Автор: Эми Шерман

Идеальный рис для суши

Рис для суши, приготовленный по этому рецепту, получается превосходным, и его можно использовать для приготовления суши-роллов или нигири.

Окономияки (японские блины)

Окономияки — это японские блины с вкусной начинкой! «Окономи» означает то, что вам нравится, а «яки» означает «жареный». Предоставленные ингредиенты являются основным рецептом окономияки. Не стесняйтесь добавлять любые овощи или другое мясо. Удачи, играя с ингредиентами!

Цыпленок Катсу

Это мой семейный рецепт Куриного Катсу — жареного цыпленка в японском стиле.Также можно использовать для приготовления тонкацу, просто используйте свиные котлеты вместо курицы. Подавать с белым рисом и соусом тонкацу.

Easy Mochi

Жевательные рисовые лепешки с начинкой из подслащенной пасты из красной фасоли.

Мисо-суп

Вы можете использовать желтую, белую или красную пасту мисо для супа, в зависимости от ваших предпочтений. Вам также понадобится даси, который сделан из сушеных ламинарии (морских водорослей) и сушеного бонито (рыбы), и его можно приобрести в виде гранул или порошка в банках удобного размера.

Автор Allrecipes Member

Соус гёдза

Используйте этот слегка острый японский соус для окунания в горшочки или блинчики с начинкой.

Вдохновение и идеи

бутылка мирина

Что такое мирин?

Вот что нужно знать об этой идеальной смеси умами и сладости.

78225.jpg

Как приготовить бульон даши

Получите советы по приготовлению этого важного ингредиента для супа мисо.

жареная куриная котлета с соусом тонкацу на фоне салата

Цыпленок Катсу

Это мой семейный рецепт Куриного Катсу — жареного цыпленка в японском стиле.Также можно использовать для приготовления тонкацу, просто используйте свиные котлеты вместо курицы. Подавать с белым рисом и соусом тонкацу.

Другие японские рецепты

Мисо-суп

Вы можете использовать желтую, белую или красную пасту мисо для супа, в зависимости от ваших предпочтений. Вам также понадобится даси, который сделан из сушеных ламинарии (морских водорослей) и сушеного бонито (рыбы), и его можно приобрести в виде гранул или порошка в банках удобного размера.

Автор Allrecipes Member

Идеальный рис для суши

Рис для суши, приготовленный по этому рецепту, получается превосходным и может быть использован для приготовления суши-роллов или нигири.

Цыпленок Катсу

Это мой семейный рецепт Куриного Катсу — жареного цыпленка в японском стиле. Также можно использовать для приготовления тонкацу, просто используйте свиные котлеты вместо курицы. Подавать с белым рисом и соусом тонкацу.

Easy Mochi

Жевательные рисовые лепешки с начинкой из подслащенной пасты из красной фасоли.

Соус из угря

Сладко-соленый соус, который прекрасно сочетается с жареной рыбой или курицей.

Соус гёдза

Используйте этот слегка острый японский соус для макания для наклеек в горшочках или блинчиков с начинкой.

Салат из капусты по-японски

Рецепт этого великолепного салата сравним с тем, что подают в японских ресторанах. Он веганский и имеет прекрасный вкус! Он хорошо сочетается с традиционными японскими блюдами, а также с американскими блюдами вместо салата из капусты.

Курица кацу во фритюре с домашним соусом кацу

Жареная курица кацу, хрустящая снаружи, нежная и сочная внутри. Соус немного сладкий, немного острый и идеально дополняет курицу.Подавать с рисом по желанию.

Домашний маринованный имбирь (гари)

Маринованный имбирь, называемый по-японски гари или амадзу-сёга, подают вместе с суши или сашими в качестве очищающего средства для вкуса, чтобы усилить вкус. Он также отлично сочетается с Century Eggs, китайским деликатесом.

By Phoena

Чизкейк из 3 ингредиентов

Это японский чизкейк, который настолько легкий, что немного напоминает суфле. Вам понадобится только сливочный сыр, яйца и белый шоколад, чтобы приготовить этот легкий безглютеновый десерт! Этот чизкейк вкуснее всего после того, как он постоит несколько часов в холодильнике.Он хранится в холодильнике несколько дней. Подавать как есть или с моросящим пюре из ягод.

Автор: anna77

Обжаренный тунец с кунжутом

Легкий, вкусный тунец, покрытый семенами кунжута и быстро обжаренный. Этот тунец подается редко, поэтому обязательно используйте свежий тунец хорошего качества.

By NEWORLEANSGIGLET

Моти в микроволновой печи

Японский десерт из сладкой рисовой муки, приготовленный в микроволновой печи. Есть и более разнообразные и интересные вкусы.

Японское яйцо тамаго

Яйцо тамаго — классический японский сложенный омлет, иногда называемый тамагояки. Омлет сладкий, имеет легкую текстуру и хорошо сочетается с рисом для суши, а также с соевым соусом и васаби для макания. Тамаго в переводе с японского означает яйцо. Мирин — сладкое рисовое вино, а даси — традиционный японский бульон для супа (из водорослей или шиитаке). Эти ингредиенты теперь продаются в большинстве крупных продуктовых магазинов или на азиатских рынках.

Оякодон (японская миска с рисом с курицей и яйцом)

Это восхитительное традиционное японское блюдо, состоящее из курицы, обжаренной и приготовленной в японском бульоне, с добавлением яйца и поданной с рисом.Это очень просто, сытно и вкусно.

Мисо и соя Чилийский морской окунь

Этот морской окунь тает во рту! Восхитительно, я ел это в Blue Water Grill в Нью-Йорке, и это был, безусловно, лучший морской окунь, который я когда-либо ел в своей жизни. Этот рецепт настолько близок к вкусу, что и в ресторанах. Они подали его с бок-чой и липким рисом на гарнир.

Ролл «Калифорния»

Ролл «Калифорния» — это свежий взгляд на традиционные японские рисовые роллы.Начинка из авокадо, краба и огурца, свежая и хрустящая, сытная еда. Вы можете использовать настоящего или имитацию краба.

Суши-ролл

Суши можно наполнить любыми ингредиентами по вашему выбору. Попробуйте копченый лосось вместо имитации крабового мяса. Подавать с соусом терияки и васаби.

Автор: 1ORANGE1

Пышные оладьи в японском стиле

Японцы усовершенствовали этот простой, но увлекательный рецепт пышных оладий, который может приготовить каждый.Такой вкусный, что можно есть без масла и сиропа. Наслаждаться! Подавайте прямо со сковороды или сковороды.

Онигири — японские рисовые шарики

Онигири — японские рисовые шарики. Их весело делать, и они являются основным продуктом японских ланч-боксов (бэнто). В онигири можно положить практически все; попробуйте заменить лосося на гриле, маринованные сливы, говядину, свинину, индейку или тунца майонезом.

Чи Чи Данго Моти

Мягкий и жевательный японский десерт.Традиция дня мальчика или девочки. Отличный перекус на пикнике или вечеринке. Этот рецепт прост в приготовлении, но не пытайтесь обмануть и удвоить его. Направления должны быть соблюдены точно.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Японские рецепты | Allrecipes

Японские рецепты | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Обжаренный тунец с кунжутом

Простой и вкусный тунец, покрытый семенами кунжута и быстро обжаренный.Этот тунец подается редко, поэтому обязательно используйте свежий тунец хорошего качества.

Автор NEWORLEANSGIGLET

Что такое мисо?

Паста мисо является богатым и острым ароматизатором во многих японских блюдах.

Автор: Эми Шерман

Идеальный рис для суши

Рис для суши, приготовленный по этому рецепту, получается превосходным, и его можно использовать для приготовления суши-роллов или нигири.

Окономияки (японские блины)

Окономияки — это японские блины с вкусной начинкой! «Окономи» означает то, что вам нравится, а «яки» означает «жареный».Предоставленные ингредиенты являются основным рецептом окономияки. Не стесняйтесь добавлять любые овощи или другое мясо. Удачи, играя с ингредиентами!

Цыпленок Катсу

Это мой семейный рецепт Куриного Катсу — жареного цыпленка в японском стиле. Также можно использовать для приготовления тонкацу, просто используйте свиные котлеты вместо курицы. Подавать с белым рисом и соусом тонкацу.

Easy Mochi

Жевательные рисовые лепешки с начинкой из подслащенной пасты из красной фасоли.

Мисо-суп

Вы можете использовать желтую, белую или красную пасту мисо для супа, в зависимости от ваших предпочтений. Вам также понадобится даси, который сделан из сушеных ламинарии (морских водорослей) и сушеного бонито (рыбы), и его можно приобрести в виде гранул или порошка в банках удобного размера.

Автор Allrecipes Member

Соус гёдза

Используйте этот слегка острый японский соус для окунания в горшочки или блинчики с начинкой.

Вдохновение и идеи

бутылка мирина

Что такое мирин?

Вот что нужно знать об этой идеальной смеси умами и сладости.

78225.jpg

Как приготовить бульон даши

Получите советы по приготовлению этого важного ингредиента для супа мисо.

жареная куриная котлета с соусом тонкацу на фоне салата

Цыпленок Катсу

Это мой семейный рецепт Куриного Катсу — жареного цыпленка в японском стиле. Также можно использовать для приготовления тонкацу, просто используйте свиные котлеты вместо курицы. Подавать с белым рисом и соусом тонкацу.

Другие японские рецепты

Мисо-суп

Вы можете использовать желтую, белую или красную пасту мисо для супа, в зависимости от ваших предпочтений. Вам также понадобится даси, который сделан из сушеных ламинарии (морских водорослей) и сушеного бонито (рыбы), и его можно приобрести в виде гранул или порошка в банках удобного размера.

Автор Allrecipes Member

Идеальный рис для суши

Рис для суши, приготовленный по этому рецепту, получается превосходным и может быть использован для приготовления суши-роллов или нигири.

Цыпленок Катсу

Это мой семейный рецепт Куриного Катсу — жареного цыпленка в японском стиле. Также можно использовать для приготовления тонкацу, просто используйте свиные котлеты вместо курицы.Подавать с белым рисом и соусом тонкацу.

Easy Mochi

Жевательные рисовые лепешки с начинкой из подслащенной пасты из красной фасоли.

Соус из угря

Сладко-соленый соус, который прекрасно сочетается с жареной рыбой или курицей.

Соус гёдза

Используйте этот слегка острый японский соус для макания для наклеек в горшочках или блинчиков с начинкой.

Салат из капусты по-японски

Рецепт этого великолепного салата сравним с тем, что подают в японских ресторанах.Он веганский и имеет прекрасный вкус! Он хорошо сочетается с традиционными японскими блюдами, а также с американскими блюдами вместо салата из капусты.

Курица кацу во фритюре с домашним соусом кацу

Жареная курица кацу, хрустящая снаружи, нежная и сочная внутри. Соус немного сладкий, немного острый и идеально дополняет курицу. Подавать с рисом по желанию.

Домашний маринованный имбирь (гари)

Маринованный имбирь, называемый по-японски гари или амадзу-сёга, подают вместе с суши или сашими в качестве очищающего средства для вкуса, чтобы усилить вкус.Он также отлично сочетается с Century Eggs, китайским деликатесом.

By Phoena

Чизкейк из 3 ингредиентов

Это японский чизкейк, который настолько легкий, что немного напоминает суфле. Вам понадобится только сливочный сыр, яйца и белый шоколад, чтобы приготовить этот легкий безглютеновый десерт! Этот чизкейк вкуснее всего после того, как он постоит несколько часов в холодильнике. Он хранится в холодильнике несколько дней. Подавать как есть или с моросящим пюре из ягод.

Автор: anna77

Обжаренный тунец с кунжутом

Легкий, вкусный тунец, покрытый семенами кунжута и быстро обжаренный. Этот тунец подается редко, поэтому обязательно используйте свежий тунец хорошего качества.

By NEWORLEANSGIGLET

Моти в микроволновой печи

Японский десерт из сладкой рисовой муки, приготовленный в микроволновой печи. Есть и более разнообразные и интересные вкусы.

Японское яйцо тамаго

Яйцо тамаго — классический японский сложенный омлет, иногда называемый тамагояки.Омлет сладкий, имеет легкую текстуру и хорошо сочетается с рисом для суши, а также с соевым соусом и васаби для макания. Тамаго в переводе с японского означает яйцо. Мирин — сладкое рисовое вино, а даси — традиционный японский бульон для супа (из водорослей или шиитаке). Эти ингредиенты теперь продаются в большинстве крупных продуктовых магазинов или на азиатских рынках.

Оякодон (японская миска с рисом с курицей и яйцом)

Это восхитительное традиционное японское блюдо, состоящее из курицы, обжаренной и приготовленной в японском бульоне, с добавлением яйца и поданной с рисом.Это очень просто, сытно и вкусно.

Мисо и соя Чилийский морской окунь

Этот морской окунь тает во рту! Восхитительно, я ел это в Blue Water Grill в Нью-Йорке, и это был, безусловно, лучший морской окунь, который я когда-либо ел в своей жизни. Этот рецепт настолько близок к вкусу, что и в ресторанах. Они подали его с бок-чой и липким рисом на гарнир.

Ролл «Калифорния»

Ролл «Калифорния» — это свежий взгляд на традиционные японские рисовые роллы.Начинка из авокадо, краба и огурца, свежая и хрустящая, сытная еда. Вы можете использовать настоящего или имитацию краба.

Суши-ролл

Суши можно наполнить любыми ингредиентами по вашему выбору. Попробуйте копченый лосось вместо имитации крабового мяса. Подавать с соусом терияки и васаби.

Автор: 1ORANGE1

Пышные оладьи в японском стиле

Японцы усовершенствовали этот простой, но увлекательный рецепт пышных оладий, который может приготовить каждый.Такой вкусный, что можно есть без масла и сиропа. Наслаждаться! Подавайте прямо со сковороды или сковороды.

Онигири — японские рисовые шарики

Онигири — японские рисовые шарики. Их весело делать, и они являются основным продуктом японских ланч-боксов (бэнто). В онигири можно положить практически все; попробуйте заменить лосося на гриле, маринованные сливы, говядину, свинину, индейку или тунца майонезом.

Чи Чи Данго Моти

Мягкий и жевательный японский десерт.Традиция дня мальчика или девочки. Отличный перекус на пикнике или вечеринке. Этот рецепт прост в приготовлении, но не пытайтесь обмануть и удвоить его. Направления должны быть соблюдены точно.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Бесплатные англоязычные веб-сайты с рецептами японской кухни

Дата публикации: вторник, 4 августа 2020 г.

Одна из трудностей при приготовлении японской еды — найти хорошие рецепты.Достать настоящую японскую кулинарную книгу на английском языке может быть непросто, даже если вы знаете, где искать. К счастью, в наши дни у нас есть Интернет, а вместе с ним и множество ресурсов, которые помогут вам приготовить настоящую японскую кухню. Поскольку Интернет содержит огромное количество информации, найти правильный сайт и правильный рецепт может стать довольно сложной задачей.

Мы в PLAZA HOMES хотели бы поделиться рекомендуемыми сайтами японских рецептов. Эти сайты содержат как рецепты, так и методы приготовления пищи с переводом на английский язык, а также полезные ссылки, посвященные популярным категориям японских рецептов.Осталось только решить, какой рецепт попробовать первым.

Центр Японии

Japan Center — интернет-магазин, расположенный в Великобритании. В то время как их основной бизнес — продажа японской еды через Интернет в большую часть Европы, у них также есть много простых японских рецептов на английском языке. Самое замечательное в этом веб-сайте не только простые рецепты, но и то, что каждое блюдо разбито на понятные категории.

Вы можете искать блюда по курсу, ингредиентам, названию рецепта, быстро и легко, суши и бенто, а также для здоровья.В каждой из этих категорий вы можете дополнительно выбрать просмотр рецептов по сезону или празднику. Это позволяет не только легко готовить настоящую японскую еду, но и готовить ее в нужное время года и в нужное время.

Только одна кулинарная книга

Just One Cookbook — красивый веб-сайт с большим выбором рецептов. Вы можете искать не только по ингредиентам, но и по диетическим, таким как безглютеновые, здоровые, с низким содержанием углеводов, веганские и вегетарианские. Вы также можете наслаждаться историями за каждым меню или рецептами и потрясающими фотографиями.

NHK World Dining with the Chef

Программа NHK World «Ужин с шеф-поваром» предлагает множество рецептов на своем веб-сайте. Вы можете искать по таким категориям, как говядина, свинина, курица, морепродукты, овощи, бобы и тофу, яйца, супы и тушеные блюда, суши, рис и лапша, десерты и другие. Их простые и легкие в приготовлении рецепты определенно стоят того, чтобы их попробовать!

Японская кухня 101

Японская кулинария 101, как следует из названия, является отличным сайтом для начинающих, когда дело доходит до обучения японской кухне.Мало того, что у них есть много простых в приготовлении рецептов, но на большинстве страниц рецептов есть видео с практическими рекомендациями для тех, кто учится визуально. Каждая страница также сопровождается полезными изображениями и подробными описаниями, чтобы дать вам некоторое представление об истории и предыстории того, что вы будете делать.

Поскольку курица является одним из самых популярных источников белка в Японии, мы рекомендуем начать с нее для вашего первого основного блюда. Веб-сайт предлагает несколько стандартных японских рецептов, а также несколько отличных видео!

Кухонная подставка

Cook pad — это сайт, посвященный обмену рецептами.Большинство рецептов на Cook Pad отправляются пользователями. В результате количество деталей, представленных в предоставленных инструкциях, может и будет варьироваться. Тем не менее, существует удобный для чтения формат для всех рецептов, который позволит легко следовать инструкциям. Просто введите в верхнюю левую строку поиска «японский», чтобы просмотреть их коллекцию японских рецептов.

Одна из замечательных особенностей Cook Pad — это множество пользователей, которые делятся своими семейными рецептами, что дает вам возможность попробовать разные варианты одного и того же блюда.Есть много забавных и интересных идей для десертов, а также приготовления бенто для тех, кто более креативен, или тех, кто хочет сделать обед более приятным для своих детей.

Bento.com

Bento.com — это общий сайт японской кухни со статьями и контентом о японской еде и культуре питания. У них также есть множество коротких, простых и точных инструкций для поваров среднего уровня, которые не боятся испачкать руки на кухне. Прежде чем приступить к своему первому вкусному рецепту, ознакомьтесь с некоторыми из их интересных справочных статей, чтобы проникнуться атмосферой японской кухни.Обратите внимание, что, как правило, рецепты являются перепечатками из различных японских кулинарных книг, поэтому обязательно ознакомьтесь со ссылкой на книгу справа на каждой странице рецептов, если вы хотите приобрести больше рецептов того же автора.

Конечно, хотя самое популярное международное японское рыбное блюдо — это суши, в японской кухне рыба находит множество применений; и почти все, что показано на этом сайте, приготовлено, что хорошо, если вы испытываете сильную неприязнь к сырой рыбе.

Серьезная еда

Serious Eats — это сайт, посвященный поиску самых вкусных и точных рецептов для всех видов еды. Для тех, кто хочет изучить новые приемы или найти самую вкусную версию любимой еды, возможно, стоит добавить в закладки Serious Eats. На сайте представлены не только рецепты, но и технологии приготовления, обзоры оборудования.

Несмотря на то, что японская еда не является основным направлением этого сайта, они предлагают простые в использовании аутентичные японские рецепты. Рецепты включают видео, список ингредиентов и письменные указания. Чем этот сайт отличается от остальных, так это объяснением того, почему еда работает. У каждого рецепта есть рейтинг, чтобы вы знали, какой из них самый вкусный, если у вас возникли проблемы с выбором между двумя рецептами.

Киккоман

На веб-сайте Kikkoman вы можете найти множество рецептов на английском языке и выполнять поиск по основным ингредиентам, типам рецептов, способу приготовления, калориям, времени приготовления и количеству натрия.

Вкусы Японии

Вы можете узнать вкусы традиционных японских рецептов Японии на их видео на YouTube.

Если вы хотите учиться по книге

Первые 3 книги написаны на английском и японском языках.

 

 

Покупка японских ингредиентов в Интернете

Вы можете легко заказать японские ингредиенты на Amazon Fresh и получить их с доставкой.

L: Нори (водоросли) | М: Органический мисо | Р: Конбу

 


L: Белый рис | R: Коричневый рис

 

L: Органические овощи | M: органический яблочный уксус | R: Органический уксус для суши

 

Т: Умэбоши | M: Шисо уходит | Р: Кацуобуси

 

L: Даши без глутамата натрия (кацуо) | M: Креветочный бульон без глутамата натрия | R: Овощной бульон

Заключение

Вышеупомянутые сайты составляют очень небольшую часть ресурсов, доступных тем, кто интересуется японской кулинарией, и любому энтузиасту кулинарии стоило бы потратить время на более тщательное изучение каждого сайта, поскольку у них есть бесконечное разнообразие идей для японских блюд или блюд с японским влиянием. которые подходят для разных уровней мастерства.Для вашего удобства вот ссылки на каждый сайт рецептов, обсуждаемый в этой статье:

Если, с другой стороны, вы решите, что сегодня вечером не стоит пачкать посуду, ознакомьтесь с нашей статьей о ресторанном обслуживании и доставке еды в Токио, чтобы узнать о местах, где готовят или доставляют вкусные японские блюда прямо к вашей двери. Мы надеемся, что вы найдете то, что ищете.

15 простых японских рецептов, которые понравятся детям

Японская еда, как правило, подходит для детей благодаря ее тонкому, но богатому вкусу, который не слишком острый.А с такими блюдами, как домашние суши, лапша рамен и гёдза, готовить их так же весело, как и есть. Продолжайте читать, чтобы увидеть наши любимые японские рецепты для всей семьи.

Гёдза (японские пельмени)

Вот увлекательный кулинарный проект для всей семьи. Everyday Washoku содержит фотографии и инструкции по приготовлению великолепных гёдза, обжаренных на сковороде в японском стиле. Нажмите здесь, чтобы получить рецепт.

Японский молочный хлеб

Этот японский деликатес, также известный как молочный хлеб Хоккайдо, представляет собой мягкий и упругий хлеб с легкой сладостью. Это идеальный проект выходного дня, так как вам нужно дать ему подняться дважды. Нажмите здесь, чтобы получить рецепт от Simmer + Sauce.

Овощной суп с лапшой

Этот восхитительный вариант рамэна состоит из множества овощей в ароматном бульоне.Поскольку в нем используется обычная упаковка рамена быстрого приготовления (минус пакет ароматизатора), он готовится очень быстро. Чтобы получить рецепт, нажмите здесь.

Тамагояки (жареные яйца)

Тамагояки — это японский омлет, приготовленный путем обваливания тонких слоев яйца с приправами на сковороде. Это может потребовать некоторого мастерства — он готовится немного как блин, но без переворачивания. Получите рецепт от японской кулинарии 101, нажав здесь.

Веганские суши

Если вы никогда раньше не готовили суши, то это пошаговое руководство по приготовлению веганских суши от Kindly Coconut — идеальное место для начала. Вы узнаете, какие продукты вам понадобятся, и узнаете, как приготовить вкусные суши с тыквой, кимчи, маринованными овощами и многим другим. Нажмите здесь, чтобы узнать все подробности.

японский карри

Этот рецепт карри от «Маринованной сливы» гарантированно понравится детям. Это лучшая еда для комфорта. Он не острый (идеально подходит для малышей!), но имеет приятный сладкий и пикантный вкус, который идеально сочетается с большой ложкой риса. Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт, а также руководство по лучшим магазинным смесям карри, если у вас мало времени.

Веганские наггетсы тофу

Замените стандартные куриные наггетсы, приготовив это блюдо от Chef Ja Cooks. Тофу является популярным продуктом питания в Японии, и детям обязательно понравится жареный наггетс. Чтобы получить рецепт, нажмите здесь.

Гюдон (чаша с говядиной и рисом)

Гюдон — популярная в Японии быстрая еда, приготовленная из тонко нарезанной говядины, сладко-соленого соуса и воздушной яичницы-болтуньи. Эта версия от The Floured Camera — то, что нужно для насыщенного ужина в будний день, но при этом она сытная и полезная. Чтобы получить рецепт, нажмите здесь.

Omurice (Омлет с рисом)

Omurice — это пример ёсёку — западной кухни, переосмысленной в японском стиле. Рис обжаривают с кетчупом, курицей и овощами, а затем заворачивают в омлет. Детям обязательно понравится этот рецепт, любезно предоставленный Sudachi Recipes. Нажмите здесь, чтобы получить рецепт.

Сэндвич с курицей Катсу

Этот сэндвич кацу с курицей от Something About Sandwiches — обед, о котором, по сути, мечта каждого ребенка: очень хрустящая курица кацу в сочетании с тонкацу (японским соусом для барбекю) и нашинкованной капустой на воздушном белом хлебе. Чтобы получить рецепт, нажмите здесь.

Андаги (окинавские жареные пончики)

Андаги, также известные как окинавские жареные пончики, — это простое и вкусное лакомство, которое понравится всей вашей команде. Эта версия от Keeping It Relle представляет собой гавайский вариант рецепта с добавлением разрыхлителя для дополнительной пышности, а также молока и ванили для дополнительного насыщенного вкуса. Нажмите здесь, чтобы получить рецепт.

Цукунэ (японские куриные фрикадельки)

Такие фрикадельки можно найти в ресторане якитори, но их довольно легко приготовить и дома. В этой версии от Wandercooks в качестве основы используется приправленный куриный фарш, политый сладким и пикантным соусом.Чтобы увидеть рецепт, нажмите здесь.

Эдамаме с имбирем в соевой глазури

В качестве забавной закуски или закуски попробуйте эдамаме от K33 Kitchen. Сладкая, липкая, соленая глазурь — забавный вариант типичной соленой версии, а посыпка семенами кунжута делает ее более изысканной. Нажмите здесь, чтобы получить рецепт.

Веганский Карри Удон

Это любимое лакомство, приготовленное из толстой и жевательной лапши удон и густого супа карри с большим количеством овощей. Этот рецепт от Ellie Likes Cooking полностью веганский, и он достаточно сытный, чтобы никто не скучал по мясу. Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт.

Цыпленок карааге (жареный цыпленок)

Жареный цыпленок по-японски очень хрустящий — именно такой, какой мы любим! Он также маринуется в смеси на основе сои для дополнительного вкуса и сочности. Чтобы получить рецепт от All Ways Delicious, нажмите здесь.

— Сьюзи Форесман

 

ПОХОЖИЕ ИСТОРИИ:

9 праздничных рецептов, достойных золотой медали

22 простых рецепта гриля, которые придадут пикантности вашему лету

Более 60 простых летних рецептов, которые стоит попробовать

20 быстрых, вкусных и простых японских рецептов

Университеты прекрасны; с их тщательно продуманными обеденными залами, замысловатым дизайном и архитектурой они непохожи друг на друга — совершенно разные. Тем не менее, взгляните на некоторые из самых красивых кампусов. Это внушает благоговейный трепет! Они заставят вас хотеть большего! Идите вперед и нажмите на ссылки ниже. Вы просто можете найти аспирантуру, в которую мечтаете поступить.

Это 10 самых захватывающих и великолепных университетских городков. Они прекрасны выше понимания. Надеюсь, вы найдете их уникальными, инновационными и великолепными.

Калифорнийский университет в Беркли — государственный исследовательский университет, расположенный в Беркли, Калифорния. Согласно рейтингу Times of Higher Education World Rankings , он считается одним из шести брендов, лидирующих в рейтингах университетов. Академический рейтинг университетов мира ставит Калифорнийский университет в Беркли на четвертое место в мире.

Berry College — частный гуманитарный колледж, расположенный в Маунт-Берри округа Флойд, штат Джорджия. Он был основан Мартой Берри в 1902 году. Колледж Берри утверждает, что обладает самым большим смежным кампусом в мире. Он действительно содержит красоту кампуса. Его сочная вода и небо во многом имитируют рай. Надеюсь, вам понравится этот.

Northwestern University — частный исследовательский университет.Эта впечатляющая школа предлагает 124 степени бакалавра и 145 профессиональных степеней! В 2015 году университет принял 13% абитуриентов бакалавриата, что делает Северо-Западный университет в первую очередь одним из самых «избирательных» вузов страны.

Техасский университет A & M — известный и известный университет в своем соревновании или лиге университетов. Что особенного в этом кампусе, так это красота, которая украшает его. Школа входит в 20 лучших американских исследовательских институтов.Школа финансировала несколько областей революционных исследований, таких как клонирование животных и нефтяная инженерия. Ух ты!

Вышеупомянутый университет расположен в Боулдере, штат Колорадо. Этот государственный исследовательский университет предлагает 150 академических программ и обучает около 29 952 студентов. Его история обширна. Среди выпускников двенадцать лауреатов Нобелевской премии, девять стипендиатов Макартура и восемнадцать астронавтов. В 2010 году университет получил 454 миллиона долларов на исследования. Теперь это совсем немного истории для вас, ребята.

Вы только посмотрите на фото выше! Красота Гавайского университета Манаоа вопит на крышах. Действительно, этот кампус уникален. Я имею в виду, вы только посмотрите на круговую архитектуру — и, боже мой, на радугу! Красивый, вдохновляющий и инновационный кампус представляет студентов и сотрудников на высоком уровне!

Flagler College — еще один из моих фаворитов в списке красивых университетских городков. Деревянная тема, которую вызывает университет, впечатляет. Чтобы увидеть программы, которые Flagler может предложить, нажмите на ссылку.Вы будете поражены тем, насколько это удобно для студентов.

Гамильтон — еще один из моих фаворитов в этом надуманном списке красивых кампусов. Он находится в моем любимом штате, Нью-Йорке, и, боже мой, хотел бы я побывать здесь. Обилие цветов просто искрится счастьем во многих отношениях. Я думал, что этот действительно заслуживает того, чтобы быть в списке.

Я думаю, что университет Илона — самый красивый кампус в нашем списке. Вы только посмотрите на фонтан. Он кричит о красоте, богатстве и молодости. Если бы красоту можно было описать двумя словами, «Университет Илона» подходит.

Kenyon представляет красоту на совершенно другом уровне. Кеньон — частный гуманитарный колледж в Огайо. Он был основан в 1824 году. Уровень принятия составляет 23,8%. Чтобы увидеть список предлагаемых академических программ и степеней, перейдите по ссылке, указанной выше. Вам понравится то, что вы увидите.

Колледж Льюиса и Кларка расположен в Портленде, штат Орегон. Это студенческий колледж искусств и наук, предлагающий изучение права, образования и консультирования.

Университет Миссисипи также известен как Оле Мисс.Он расположен в штате Миссисипи, США. Университет предлагает несколько специальных программ, в том числе Центр исследований разведки и безопасности, флагманскую программу китайского языка, Институт международных исследований Крофта и Международную студенческую организацию (ISO). Вы можете щелкнуть ссылку выше, чтобы узнать больше об университете и всех предлагаемых программах, а также о студенческой жизни, которая в основном там.

Университет Монтаны часто называют UM. Это государственный исследовательский университет, расположенный в Миссуле, штат Монтана.Пожалуйста, нажмите на ссылку выше, чтобы прочитать больше информации об университете.

Университет Нотр-Дам можно просто назвать Нотр-Дам. В нем есть много колледжей, в том числе Колледж искусств и литературы, Колледж науки, Школа архитектуры, Инженерный колледж и Колледж бизнеса Мендосы.

Университет Оклахомы прекрасен. Эта школа, также известная как OU, расположена в Нормане, штат Оклахома. Здесь есть Норманнский кампус, главный кампус, северный и южный кампусы, а также знаменитый исследовательский кампус.Теперь, с университетом с несколькими кампусами, это беспроигрышный вариант в нашем списке!

Пеппердин — христианский университет. Он стремится к самым высоким стандартам академического мастерства и предоставляет ценности, которые студенты могут использовать на протяжении всей своей жизни. Прочтите ссылку на программы, которые вы можете пройти в Университете Пеппердайн.

Университет Вирджинии — исследовательский университет, основанный президентом США Томасом Джефферсоном. Он расположен в Шарлоттсвилле, штат Вирджиния.Он основан публично и сопоставим со школами Лиги плюща. Посмотрите некоторые из программ, которые предлагает школа, нажав на ссылку выше. Вы удивитесь обилию.

Лучшее я оставил напоследок; Вашингтонский университет просто великолепен. Вашингтонский университет также известен как U-Dub. Здесь находится одна из самых известных и уважаемых медицинских школ во всем мире. Это также один из старейших университетов на Западном побережье.

Избранное фото: Дарья Трифанава через unsplash.ком

10 лучших японских кулинарных книг

AS Food studio / Shutterstock

Рамен-бары быстрого приготовления и суши-бары появляются во всем мире, поскольку гурманы становятся одержимыми пользой для здоровья, связанной с японской кухней. Но настоящая японская кухня — это гораздо больше, чем просто сырая рыба, клейкий рис и мясные бульоны. Опередите тенденции и узнайте, как освоить вкусные блюда уличной еды, такие как гёдза и тонкацу, с помощью одной из этих 10 лучших японских кулинарных книг.

Японская кухня | Shizuo Tsuji © Kodansha International

Давний продукт на кухне любого любителя японской кухни, Shizuo Tsuji Japanese Cooking существует уже более четверти века. Эта книга, которую часто называют «библией» японской кулинарии, имеет самое информативное предисловие, описывающее различные традиционные ингредиенты, кухонные инструменты и методы приготовления, из всех поваренных книг, представленных на рынке. Цудзи подчеркивает, насколько важны цвет, текстура и искусная подача в японской кухне, и помогает начинающему повару освоить их, прежде чем сосредоточить свое внимание на улучшении вкуса своих блюд.130 рецептов, составляющих вторую часть книги, включают в себя смесь простых, быстрых обедов в будние дни и трудоемких, но невероятно впечатляющих званых ужинов. Обязательно попробуйте сашими из морского леща, нимоно с острыми баклажанами, суши нигири и агэмоно из корня лотоса.

Повседневная Харуми | Харуми Курихара

Стейк в маринаде мисо, жареные гребешки с моцареллой, тушеная свинина в блинчиках и три начинки из риса — это лишь малая часть из шести десятков рецептов, предлагаемых в Everyday Harumi.Написанная одним из самых популярных японских кулинарных писателей Харуми Курихара, эта книга посвящена тому, чтобы дать начинающим поварам, которые не живут в Азии, ряд вкусных домашних блюд, которые они могут приготовить без необходимости искать специалиста. продуктовый магазин. Идеально подходит для новичков, каждый из рецептов прост и быстр в приготовлении и сопровождается фотографией готового блюда, чтобы вы знали, что пытаетесь приготовить. В промежутках между рецептами Курихара рассказывает читателю о японских ингредиентах, о том, какие основные продукты необходимы для приготовления пищи по ее рецептам, и дает советы, как освоить простые японские кулинарные приемы.

Японская кулинария души | Tadashi Ono & Harris Salat © Penguin Random Books

Книга «Японская кулинария души» учит тому, что японская кухня — это нечто большее, чем просто суши. Оно и Салат рассказывают нам невероятную историю о том, как мясные деликатесы впервые попали в Японию, а также о происхождении их любимых рецептов гёдза, карри и тонкацу. Пошаговая фоторепортаж сопровождает каждый из 100 рецептов, помогая сделать менее известные блюда, такие как жареный рис чахан и паста вафу, быстро стать таким же основным продуктом западной кухни, как куриный рамен.

Суши Вкус и техника | Кимико Барбер и Хироки Такемура © DK

Идеальный источник вдохновения для тех, кто мечтает научиться делать суши самостоятельно. Книга «Вкус и техника суши» представляет собой всеобъемлющее руководство по такому виду искусства, как приготовление суши. С разделами, подробно описывающими историю и происхождение суши, а также главными советами по этикету употребления суши и глоссарием распространенных японских кулинарных терминов, это единственная кулинарная книга суши, которая вам нужна. Иллюстрированные рецепты включают в себя методы и советы по приготовлению суши в рассыпанном виде, суши с начинкой, прессованных суши, суши в рулетах и ​​суши, приготовленных вручную.А для тех дней, когда вы просто хотите поужинать вне дома, он даже включает каталог рекомендуемых суши-ресторанов в Австралии, Канаде, Великобритании и США.

Японская фермерская еда | Нэнси Синглтон Хатису © Andrews McMeel Publishing

История американской горожанки, ставшей женой японского фермера, Японская фермерская еда — это коллекция вкуснейших домашних блюд, которые Нэнси Синглтон Хачису и ее муж Тадааки провели в прошлом квартале. века осваиваем вместе.Пара живет со своими детьми в фермерском доме, который принадлежит семье Тадааки уже более восьмидесяти лет. Они едят то, что выращивают, покупая сопутствующие мясо и рыбу прямо у мясника и на местном рыбном рынке. Этот простой стиль поиска ингредиентов приводит к созданию невероятно полезных и скромных блюд. Некоторые из прекрасных рецептов включают жареную горькую дыню с яйцом, брокколи с тофу, цветную капусту с мисо и кунжутом, жареную курицу с имбирем и ферментированные соевые бобы.

Поваренная книга Just Bento | Макико Ито © Kodansha USA

Написанная ведущим кулинарным блоггером, ответственным за сайты Just Hungry и Just Bento, The Just Bento Cookbook содержит более 150 рецептов, идеально подходящих для приготовления здоровых, доступных и вкусных обедов, которыми можно наслаждаться на ходу. Бэнто-бокс — это традиционная японская коробка для завтрака, состоящая из набора различных ингредиентов и мини-блюд, которые обеспечивают нас всеми питательными веществами, необходимыми для полуденного приема пищи. В этой книге Ито подробно описывает подборку своих любимых традиционных японских рецептов бенто, таких как бенто тамагояки и бенто с соленым лососем, а также некоторые менее традиционные рецепты, включая бенто, вдохновленный индийскими тиффинами, и деконструированный салат нисуаз бенто.Помимо всех прекрасно сфотографированных рецептов, эта основная поваренная книга для обеденного перерыва также содержит советы по быстрому приготовлению бенто, советы о том, как упаковать коробку для бенто и даже сроки, которые помогут сделать утренний процесс приготовления бенто максимально эффективным.

Иван Рамен | Иван Оркин © Absolute Press

Жителю Нью-Йорка требуется немалое мужество, чтобы открыть магазин рамэн в Токио, но это именно то, что сделал Иван Оркин, автор книги Ivan Ramen, , и он быстро стал самым популярным магазином рамэн. в городе.Оркин полюбил японскую кухню, когда работал посудомойщиком в японском ресторане на Лонг-Айленде. Тогда он и не подозревал, что через несколько лет это станет первым шагом на его пути к тому, чтобы стать знаменитым шеф-поваром на японском телевидении. В Ivan Ramen он рассказывает историю своего успеха во вдохновляющих подробностях, а также делится некоторыми из своих самых популярных рецептов, в том числе секретами своего фирменного блюда Shio Ramen.

Лапша Такаши | Takashi Yagihashi © Ten Speed ​​Press

Отмеченный наградами шеф-повар японского происхождения Такаси Ягихаси всю свою жизнь любит лапшу и постоянно присутствует в этой великолепной кулинарной книге.С семью главами, каждая из которых посвящена разным видам лапши, и даже странному рецепту, посвященному пакетированной лапше; Лапша Такаши призвана показать жителям Запада, насколько быстрой и простой может быть настоящая японская кухня. Подробные рецепты Ягихаши для салата из охлажденного рамена с крабами и креветками, фаршированных куриных крылышек и солонины с рисовой лапшой, безусловно, нельзя пропустить. Помимо рецептов горячих и холодных блюд, Ягихаси использует эту книгу, чтобы рассказать читателям о традиционных японских ингредиентах и ​​методах приготовления, а также дать множество советов по выбору правильного типа лапши для каждого блюда.

© Absolute Press

Слияние американизированных японских, корейских и китайских рецептов, Momofuku рассказывает историю о том, как один человек, открывший лапшичный бар в Нью-Йорке, привел к полной революции в отношении жителей Нью-Йорка к азиатской еде. Теперь звезда кулинарного мира, Чанг владеет несколькими популярными ресторанами, но остался верен своему нетрадиционному способу ведения дел. В ресторанах момофуку шумно, кухни открыты, а обстановка настолько расслаблена и приземлена, насколько это возможно в обеденном зале.Не менее смелая одноименная книга ресторана. Со странным ругательством и непревзойденной честностью, Momofuku создает отличное чтение, а также фантастическое кулинарное вдохновение. Среди юмористических рассказов о становлении Чанга есть восхитительные рецепты бо ссам, яиц ко и даже брюссельской капусты с кимчи.

Нанбан: японская пища души | Тим Андерсон © Square Peg

Написанная парнем, который выиграл британский Masterchef 2011 года за необычный рецепт гамбургера, Nanban: Japanese Soul Food — это идеальное введение в настоящую японскую кухню для западного японофила.Одержимый японской культурой с юных лет, Андерсон провел свои подростковые годы в мире Nintendo, J-pop, аниме и научился любить суши. Позже, после семейного отпуска в Японии, он решил изучать историю японской кухни в университете, что включало в себя четырехнедельное пребывание в Японии, где он изучал культуру лапши. После еще двух лет в Японии и победы в Masterchef за плечами Андерсон открыл в Лондоне свой чрезвычайно популярный ресторан японской уличной еды. Его кулинарная книга, Нанбан, названа в его честь и включает в себя огромный выбор рецептов его любимого рамена, наряду с другими более экзотическими блюдами, такими как жареная куриная печень с умэбоси, гёдза с креветками и канимеши.

Как приготовить суши (с иллюстрациями)

Об этой статье

В соавторстве:

Штатный корреспондент wikiHow

Эта статья была написана в соавторстве с штатным автором wikiHow Дженис Типерман. Дженис — профессиональный и творческий писатель, работающий в wikiHow с 2019 года. и степень магистра английского языка в Университете Ист-Страудсбург, она страстно любит писать самые разные материалы для всех и каждого.В свободное время вы можете увидеть, как она работает над новым узором для вязания крючком, слушает подкасты о реальных преступлениях или занимается новым творческим писательским проектом. Эта статья была просмотрена 970 268 раз.

Соавторы: 99

Обновлено: 27 апреля 2021 г.

Просмотров: 970 268

Краткое содержание статьиX

Чтобы приготовить суши, сначала промойте 2 чашки (400 г) риса и добавьте его в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы рис был полностью погружен в воду. Затем доведите воду до кипения и варите рис в течение 10 минут. Процедить рис и отложить в сторону. Затем смешайте в большой миске 4 столовые ложки (60 мл) рисового уксуса, ¼ стакана (25 г) сахара и 1 столовую ложку (6 г) соли. Добавьте рис в смесь и перемешайте все руками. Дайте рису пропитаться смесью, пока вы готовите начинку. Тунец, желтохвост, лосось, скумбрия, палтус и угорь — популярные рыбы для суши, а огурец, морковь, авокадо, болгарский перец и грибы — все это отличные овощные начинки.Вы также можете использовать семена кунжута, васаби, имитацию краба и острый майонез, чтобы придать суши еще больше вкуса. Нарежьте овощи тонкими вертикальными ломтиками длиной примерно 7,5 см. Нарежьте рыбу на кусочки шириной 1/2 дюйма (1,25 см) и длиной 3 дюйма (7,5 см). Расстелите бамбуковую циновку и положите на нее лист сушеных водорослей. Выложите ровный слой риса поверх водорослей и разложите рыбу и овощи в линию по центру коврика. Затем сверните нижнюю часть коврика поверх начинки и подверните край под нее.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.