Рецепты желе в домашних условиях: Желе из варенья — рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

рецепты с фото на Повар.ру (282 рецепта желе) / страница 6

Желе из апельсинового сока 3.8

Удобно, когда под рукой есть такой доступный рецепт. Особенно актуально готовить желе зимой или весной, чтобы получить витамин С, хотя любители этого десерта употребляют его в любое время года. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.10.2016

Ягодное желе с желатином 4.3

Если вы устали от мучной выпечки и решили сесть на диету, тогда рецепт приготовления ягодного желе с желатином обязательно должен быть в вашей поваренной книге! Очень нежный, легкий и вкусный десерт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.10.2016

Желе яблочное 3.3

Натуральные домашние десерт и вкусные, и полезные.

Если вы хотите побаловать себя, близких или малышей аппетитным желе, тогда очень рекомендую взять этот несложный и весьма удачный рецепт на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.11.2016

Торт «Самоцветы в снегу» 4.3

Торты и чизкейки без выпечки сейчас в тренде. Всё чаще они попадают в меню кофеен и ресторанов. Я тоже решила не отставать и на семейный ужин подготовила вкусный десерт. Делюсь своим рецептом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.12.2016

Легкое желе «Крем-брюле» 4.0

Устройте праздник своим детям, и, чего уж скрывать, побалуйте себя также, приготовив легкое желе «Крем-брюле». Оно состоит из простых и недорогих ингредиентов, а застывает в маленьких формочках. …далее

Добавил: Алексей Марчук 11. 02.2017

Кефирное желе 5.0

Побалуйте себя полезным низкокалорийным десертом на основе кефира. Такое желе станет прекрасным заменителем мороженного, что охотно подтверждают весьма довольные дети! Ну что, за дело? …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.01.2017

Апельсиново-клюквенное желе 5.0

Вот вам яркий и красивый десерт для новогоднего или другого праздничного стола. Традиционные желейные вкусы (апельсиновый и клюквенный) соединяются с нежным йогуртом. На выходе получаем супердесерт! …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.12.2016

Диетический десерт на День святого Валентина 5.0

В воздухе летает романтика, а в сердце пылает любовь. ..чувствуете? Это День всех влюблённых уже на пороге! Мы празднуем этот день со своей второй половинкой. Только нужно подобрать меню на ужин. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.02.2017

Праздничный десерт из киви с йогуртом 4.0

Предлагаю вместе приготовить низкокалорийный десерт — желе из киви с йогуртом в виноградном соке. Лакомство очень быстро готовится, эффектно выглядит и, к тому же, на вкус очень классное! …далее

Добавил: Домашний кондитер ДК 23.01.2017

Диетический десерт из творога с желатином 3.8

Для тех из вас, кто на диете, но не может устоять перед десертом, показываю, как приготовить диетический десерт из творога с желатином. Это очень легкое, но вкусное лакомство, смотрите сами! .

..далее

Добавил: Марина Щербакова 23.02.2017

Желе на торт 4.4

Существует много рецептов тортов, в которых помимо бисквита и крема используются и другие слои. Конечно, не каждый начинающий кондитер справится с таким сложным делом, но всегда можно попробовать. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.02.2017

Итальянский десерт 4.5

Любителям легких, аппетитных и нежных десертов хочу предложить на заметку этот совсем несложный, но очень изысканный рецепт. Насыщенный вкус сливок в сочетании с клубникой — это потрясающе! …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.02.2017

Варенье-желе 5.0

В этом рецепте я расскажу, как приготовить варенье-желе – очень вкусный десерт, который можно долго хранить в стерильных банках. Этот рецепт подходит почти для любых фруктов. Лично я взяла айву. …далее

Добавил: Леночка 03.03.2017

Апельсиновый творожный десерт без выпечки 4.4

Этот апельсиновый творожный десерт без выпечки является моим любимым, так как он очень легок в приготовлении и позволяет поэкспериментировать с начинкой, хотя мне больше всего по вкусу апельсиновая. …далее

Добавил: Алина 24.02.2017

Желе с желатином 4.7

Я, как истинный домашний кондитер, постоянно пытаюсь совершенствоваться и пробую часто новые рецепты. Люблю и сложные, и более лёгкие десерты на каждый день. Именно о последнем я и расскажу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2017

Молочно-творожное желе «Катруся» 4.

3

Желатин – великолепный диетический продукт, в составе которого содержится коллаген и около 85% белка. Десерты на основе желатина — это невероятно вкусно и красиво, а с творогом — еще более полезно. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 17.03.2017

Торт-десерт творожный с желе 2.7

Это просто восхитительное угощение, особенно для жаркого сезона. Рецепт, как приготовить торт-десерт творожный с желе, очень простой и нежный по вкусу. Сложно только дождаться его из холодильника 🙂 …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 17.03.2017

Агар-агар (желе) 5.0

Сегодня хочу поделиться рецептом, из которого вы узнаете, как приготовить агар-агар (желе). Это самая основа, поэтому приведу простой пример приготовления желе с водой. Потом вы сможете его усложнить. …далее

Добавил: Алла 22.05.2017

Салат на День рождения ребенка 5.0

Детский праздник должен быть веселым и ярким, да и блюда на праздничном столе тоже должны быть такими. Давайте приготовим вкусный фруктовый салат-десерт, который понравится и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Арина Вольская 24.03.2017

Самая простая панакота 5.0

Это очень простой в приготовлении итальянский десерт, для создания которого вам потребуется минимум ингредиентов. Такой нежный десерт подойдет для романтического ужина или для приема гостей. …далее

Добавил: Татьяна Перова 18.05.2017

Сметанное желе «Полосатое» 4.

5

Наверное, нету десерта более простого в приготовлении, чем желе, поэтому расскажу вам, как приготовить сметанное желе «Полосатое», очень красивое, вкусное, нежное, с четырьмя слоями. …далее

Добавил: Татьяна Перова 03.04.2017

Паннакотта классическая 4.0

Как приготовить паннакоту классическую? Все очень просто: смешайте сливки, ванилин, желатин и сахар. Подогрейте, затем охладите. Более подробную инструкцию смотрите в моем рецепте. …далее

Добавил: Оксана Крамар 07.07.2017

Панна котта с ягодным сиропом 4.3

Предлагаю вам узнать, как приготовить панна котту с ягодным сиропом, очень простой, но тем не менее вкусный сливочно-ягодный десерт, который поразит вас своей нежностью и красотой. Пробуйте! …далее

Добавил: Таня Бозик 04.05.2017

Желе с желатином из варенья 5.0

Желе – это вкусный летний десерт, он приятно освежает, как и мороженое. Но в отличие от мороженого, сделать его самостоятельно гораздо проще. Рассказываю, как приготовить желе с желатином из варенья. …далее

Добавил: Наталья Польщак 08.05.2017

Желе из агар-агара 3.0

Агар-агар — это растительный заменитель желатина, производимый из водорослей. Он безвкусный, полезный, а еще он не добавляет калорийности! Потому делюсь рецептом, как приготовить желе из агар-агара. …далее

Добавил: Ирина Титарева 10.05.2017

Молочное желе с желатином 5.0

Простой и вкусный десерт, что особенно актуален в теплое время года. Незачем делать готовое желе из упаковки, если его можно заменить домашним. Рассказываю, как приготовить молочное желе с желатином. …далее

Добавил: Наталья Польщак 23.05.2017

Желейные конфеты из йогурта 5.0

Желейные конфеты из йогурта можно позволить себе даже сидя на диете, ведь их основой служит нежирный йогурт! Очень легкие в приготовлении, они приятно порадуют вас своим вкусом и видом. Попробуйте! …далее

Добавил: Таня Бозик 11.05.2017

Желе из малины 5.0

Если вы в поиске изысканного, легкого и оригинального десерта, тогда вам точно следует обратить внимание на этот рецепт. Вкуснейшее желе с шампанским станет отличным дополнением праздничного стола. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29. 06.2017

Полезные сладости 5.0

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить полезные сладости без вреда для фигуры. Такие сладости существуют, как пример — всем известное желе. Такой десерт доставит массу удовольствия. …далее

Добавил: Татьяна Семина 28.07.2017

Желе из апельсинов 5.0

Поделюсь вариантом, как приготовить желе из апельсинов, низкокалорийный и недорогой десерт. Сладкий, легкий и вкусный, приготовленный из полезных фруктов, он придется по вкусу и взрослым, и детям. …далее

Добавил: Алла 07.06.2017

Фруктовое желе 3.0

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить фруктовое желе. Такой десерт отлично подойдет как для ежедневного лакомства, так и для праздничного стола. Десерт благотворно сказывается на организме. …далее

Добавил: Татьяна Семина 18.06.2017

Желе виноградно-йогуртовое 5.0

Предлагаю вам очередной рецепт красивого и невероятно вкусного желе на праздничный стол — виноградно-йогуртовое желе. Получается оно двухслойное с кусочками нарезанного винограда в прозрачном слое. …далее

Добавил: Елена Конова 14.06.2017

Апельсиновая панна котта 4.0

Хочу рассказать вам, как приготовить апельсиновую панна котту, очень нежное и сладкое желе с апельсиновым вкусом. Такой десерт отлично подойдет для праздничного меню и станет одним из ваших любимых. …далее

Добавил: Елена Конова 07. 07.2017

Желе с творогом 5.0

Хочется поделиться с вами рецептом, как приготовить желе с творогом и фруктами. Этот десерт отлично подойдет для людей, которые следят за своим весом и фигурой и всегда считают калории. Приступаем! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 08.07.2018

Трехслойное желе 5.0

Для летних праздников в пору сделать соответствующий десерт, например, мороженое или желе. Сегодня расскажу о том, как приготовить трехслойное желе, которое украсит стол и порадует ваших гостей. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.07.2017

Панна котта (3 ингредиента) 4.6

Вам хочется отведать «Панна котту» (дословно переводится, как «вареные сливки»), а вы на диете? Предлагаю вам рецепт, как приготовить «Панна котту» из 3 ингредиентов, диетический вариант без сахара. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2017

Желатин (десерт) 4.0

Я хочу предложить вам рецепт очень легкого и невероятно красивого десерта. Смотрите, как приготовить желатин (десерт). Под желатином здесь, конечно, имеется ввиду желе, которое приготовим с фруктами. …далее

Добавил: Юлия Резник 10.08.2017

Желе на агаре 5.0

Один из любимых летних десертов – это желе и мороженое. Расскажу вам, как приготовить желе на агаре. Десерт очень вкусный и выглядит аппетитно, ярко, красочно. Отличный вариант для угощения. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.08.2017

Шоколадное желе на агаре 5.0

Хочу показать вам рецепт оригинального и, что немаловажно, простого в приготовлении десерта. Смотрите, как приготовить шоколадное желе. Десерт будет чем-то походить на итальянскую панна котту. …далее

Добавил: Юлия Резник 16.08.2017

Ягоды в желе 5.0

Отличный летний рецепт десерта, как приготовить ягоды в желе. Сделаем его двухслойным, так вкуснее и гораздо интереснее. Можете использовать ассорти из ягод, свежих или замороженных. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.08.2017

Узнаем как сделать желе в домашних условиях: рецепт оригинального десерта

Как сделать желе в домашних условиях и порадовать своих детей вкусным и полезным десертом? Такой вопрос особенно актуален в летнее время, когда хочется полакомиться холодным сладким изделием, а не нагружать свой желудок масляными пирожными или тортами.

Пошаговый рецепт желе в домашних условиях

Необходимые ингредиенты:

  • вишня перезрелая – 200 г;
  • апельсин – 2 целых фрукта;
  • сахарный песок – 6 больших ложек;
  • киви свежий мягкий – 4 фрукта;
  • молоко – 1 стакан;
  • сладкий клубничный йогурт – 200 мл;
  • желатин быстрорастворимый – 4 большие ложки.

Процесс обработки основных продуктов

Как сделать желе в домашних условиях? Для начала следует выбрать подходящие для такого сладкого изделия ингредиенты. В данной статье мы решили представить вашему вниманию пошаговый способ приготовления десерта, состоящего из нескольких разноцветных слоев (красного, желтого, зеленого и розового).

Так как сделать желе в домашних условиях? Используя свежие ягоды и фрукты! Необходимо приобрести или собрать 200 г перезрелой бордовой вишни, хорошо ее помыть в дуршлаге, а затем очистить от косточек, добавить немного сахарного песка, дать настояться в течение часа, поместить в марлю и максимальным образом выжать сок.

Для получения слоя желтого цвета, необходимо купить пару апельсинов и добыть из них сок, используя соковыжималку для цитрусовых ручную или электрическую, на ваше усмотрение. Чтобы такая основа не получилась кислой, к ней также рекомендуется добавить сахарный песок.

А как сделать желе в домашних условиях зеленого цвета? Для этого требуется обработать еще один фрукт – киви. Его необходимо помыть, очистить от кожуры, а затем измельчить в кашицу при помощи блендера или мясорубки. Чтобы такая основа не состояла только из мякоти, в неё рекомендуется влить немного молока и всыпать сахарный песок.

Формирование блюда

После того как все основные ингредиенты будут подготовлены, следует по инструкции развести желатин и добавить его в равных количествах к каждой жидкости. Далее необходимо приготовить красивые формочки, слегка смазать их маслом (чтобы десерт не прилип), а затем влить в них сладкий клубничный йогурт, смешанный с желатином, сладкий апельсиновый сок, а также вишневый концентрат и киви с сахаром и молоком. Чтобы все слои не перемешались вместе, после каждого добавления основы формочки требуется ставить в холодильник (для затвердевания). 

Как правильно подавать к столу

Как видите, приготовление желе в домашних условиях требует особой выдержки, большого количества свободного времени и проявления творческой фантазии. Все вложенные в десерт труды окупятся его красивым внешним видом и невероятным фруктовым вкусом.

После того как слои застынут в формочках, их необходимо достать и перевернуть вверх дном. В результате таких нехитрых действий на плоских порционных тарелочках должны образоваться слоеные разноцветные десерты, которые рекомендуется украсить цельными вишенками, дольками лимона и кружочками киви.

Желе разное. Как сделать желе в домашних условиях из желатина

Желе – это простой и вкусный десерт . Он представляет собой уваренный ягодный и фруктовый сок с сахаром . В результате получается сироп , а после остывания он превращается в желе . Но желе может получиться не с каждого сока . П ревращение связано с присутствием такого компонента как пектин . Он придает сокам и плодам желирующие свойства . Поэтому выбирать нужно не дозревшие и самые кислые фрукты , в которых пектина больше всего .

Приготовить сегодня желе достаточно просто , но есть некоторые правила , которых нужно придерживаться . Груши , дыни и арбузы не рекомендуется использовать , потому как они очень сочные . Сок киви и ананаса разрушает состав желатина , что может привести к тому , что желе не застынет . Если придерживаться рецептов , то холодный десерт получится не только красивый , но и вкусный .

1 ) Как сделать молочное желе

Это наиболее простой десерт , ведь использовать дорогостоящие продукты не надо . Для приготовления потребуется пол литра молока , 3 ложки сахара , ваниль , желатин . Корица, добавленная в молоко придаст аромат продукту .

Для начала нужно залить молоком желатин и подождать, пока смесь набухнет . Затем нагреть молоко и перемешивать до полного растворения желатина . В полученную массу добавить ванилин и сахар . После этого дать остыть до 20 градусов , разлить в специальные формы и поставить в холодильник . Готовое молочное желе можно украсить листочками мяты , а также заправить вареньем , сиропом , шоколадом .

2 ) Как сделать сметанное желе

В качестве десерта на любой праздник подойдет сметанное желе . Сама по себе сметана с сахаром очень вкусная , но преподнести ее в виде десерта не получится . Поэтому хозяйки готовят сметанное желе с различными ингредиентами , которые по душе не только детям , но и взрослым .

Для приготовления такого десерта с разноцветным желе понадобится 3 упаковки разного желе , пол стакана сахара , пол литра сметаны и желатин . Для начала нужно сделать само желе . Для этого нужно следовать инструкции на пачке . Готовое желе порезать на кусочки и поместить в формы .

Затем желатин залить водой и довести до кипения . После этого добавить туда сахар и взбитую сметану . Все перемешать для получения равномерной массы , которую вылить в формы с готовым желе и отправить в холод .

3 ) Как сделать фруктовое желе

Основой такого желе является компот или сок . Поэтому процесс приготовления фруктового желе нужно начать с компота или покупки сока . Жидкость должна иметь комнатную температуру . Далее залить желатин половиной стакана холодной воды , дать набухнуть . При помощи водяной бани подогреть массу до превращения в густой раствор . Затем соединить этот раствор с компотом и дать остыть . После этого разлить в емкости и убрать в холодильник . Украсить фруктовое желе можно мятой .


4 ) Как сделать желе «Капучино »

Для приготовления такого десерта нужно замочить желатин в кофе . Спустя 40 минут добавить еще кофе с сахаром . При помощи водяной бани прогреть смесь , чтобы желатин растворился . Дать остыть . Оставшийся кофе соединить с ликером и желатином . Полученную смесь разлить по креманкам .

После того, как десерт остынет полностью , его можно подавать , украсив взбитыми сливками .

5 ) Желе Солнце в бокале

Апельсиновый десерт освежит летом и подарит минуты наслаждения непревзойденным вкусом . Для начала нужно подготовить желатин . Взять апельсин , очистить его . Мякоть нарезать кусочками , посыпать сахаром, чтобы появился сок . В это время можно приготовить сахарный сироп . Для этого в кастрюлю с сахаром добавить воду , а также натертую цедру . Поставить на огонь . Туда же влить готовый желатин и сок апельсина , добавить немного лимонной кислоты . Процедить полученную смесь . В формы влить массу и отставить в холодильник . Сверху можно выложить дольки апельсина .

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Французский желейный десерт был и остается одним из самых вкусных десертов в мире. Еще Бонапарт со своей супругой лакомились этим блюдом за обеденным столом.

С тех пор появились сотни рецептов желейного десерта, и сайт выбрал для вас 5 самых аппетитных, чтобы вы могли порадовать своих близких.

Желейный рисовый десерт

Вам понадобится (на 2 порции):

  • 4 ст. л. вареного риса
  • 150 г творога
  • 1 ст. л. желатина
  • 5 ст. л. нежирных сливок (или молока)
  • 2 ст. л. сахара
  • ванильный сахар
  • корица молотая

Приготовление:

  1. Рис отвариваем в подслащенной воде до готовности. Пропорции риса и воды указаны на упаковке крупы.
  2. Желатин замачиваем в небольшом количестве теплой воды, даем набухнуть и затем распускаем его на водяной бане.
  3. Соединяем творог, сливки (или молоко), сахар, ванильный сахар, корицу и перемешеваем с помощью блендера.
  4. К творожной массе добавляем желатиновую массу и рис. Тщательно перемешиваем. Рис можно предварительно измельчить с помощью блендера или оставить целым для фактурности десерта.
  5. Разливаем массу по формочкам и отправляем в холодильник застывать.
  6. Чтобы желе можно было легко извлечь из формы, опускаем ее дном вниз в горячую воду на несколько секунд, а затем переворачиваем.
  7. Десерт подаем с любимым сладким соусом, растопленным шоколадом или джемом.

Шоколадное желе

Вам понадобится:

  • 120 г горького шоколада
  • 500 мл молока
  • 10 г желатина
  • сахар по желанию

Приготовление:

  1. Для начала нам нужно вскипятить молоко.
  2. Затем берем желатин, замачиваем его в небольшом количестве теплой воды, даем набухнуть и распускаем на водяной бане.
  3. Готовый желатин добавляем в молоко. Смесь немного прогреваем и интенсивно помешиваем.
  4. Черный шоколад ломаем на кусочки и соединяем с молоком. Перемешиваем до полного растворения шоколада, пока не получится масса однородного цвета.
  5. Смесь заливаем в формы и отправляем в холодильник. Готовый десерт можно посыпать тертым шоколадом или миндальными лепестками.

Желейный торт из киви и сметаны

Вам понадобится:

Для коржа:

  • 400 г песочного печенья
  • 150 г сливочного масла

Для I желе:

  • 2 упаковки желе со вкусом киви
  • 2 шт. киви
  • 25 г желатина

Для II желе:

  • 750 г сметаны
  • 500 мл молока
  • 35 г желатина
  • 200 г сахара

Приготовление:

  1. Сначала разминаем печенье, чтобы оно превратилось в мелкую крошку, затем смешиваем его с растопленным сливочным маслом. Тесто должно получиться достаточно мокрым.
  2. На дно разъемной формы стелим пищевую пленку и выкладываем туда тесто. Чтобы поверхность была ровной, придавливаем тесто ложкой. Ставим форму в холодильник.
  3. В слегка остывшее кипяченое молоко добавляем желатин и размешиваем его до полного растворения.
  4. Сметану с сахаром взбиваем миксером. Не выключая миксер, осторожно тонкой струей вводим в сметану молоко с желатином, чтобы от перепада температур желатин не взялся комками.
  5. Смесь вливаем в форму поверх коржа и отправляем все это в холодильник на час. За это время масса должна схватиться.
  6. Готовим желе с ароматом киви по инструкции на упаковке.
  7. Киви очищаем от кожи, нарезаем ломтиками или дольками.
  8. Достаем форму с десертом из холодильника и проверяем, уплотнилась ли поверхность желе. Сверху заливаем слой остывшего зеленого желе и выкладываем ломтики киви. Торт ставим в холодильник на ночь, а утром наслаждаемся вкусным десертом.

Желейный торт «Мозаика»

Вам понадобится:

  • 4 пачки желе разных цветов
  • 400 мл сгущенного молока
  • 85 г желатина

Приготовление:

  1. Готовим желе согласно инструкциям на упаковке (в разных посудах), затем оставляем на ночь застывать.
  2. Желатин замачиваем в небольшом количестве теплой воды, даем набухнуть и затем распускаем на водяной бане.
  3. Соединяем желатин со сгущенкой и хорошо перемешиваем.
  4. Цветное желе нарезаем кубиками, засыпаем их произвольно в подходящую форму и заливаем сгущенкой с желатином. Оставляем застывать в холодильнике.

Тарт с мандаринами

Вам понадобится:

  • 100 г сливочного масла
  • 2 яичных желтка
  • 130 г пшеничной муки
  • 30 г молотого миндаля
  • щепотка соли
  • 125 г сахара
  • 20 мл воды
  • 300 г сладкой творожной массы
  • 25 г крахмала
  • 2 яйца
  • 350 г мандаринов
  • 1 упаковка желе без вкусовых и ароматических добавок

Приготовление:

  1. Готовим тесто: смешиваем масло, муку, миндальную крошку, соль и 25 г сахара. Руками растираем смесь в крошку и добавляем желтки. Замешиваем плотное тесто, понемногу подливая холодную воду.
  2. Тесто помещаем между листами пергамента или пищевой пленки, чтобы его можно было легко раскатывать в тонкий пласт. Пласт осторожно переносим в смазанную форму, формируя бортики.
  3. Творожную массу дополняем сахаром по вкусу (если требуется). Растираем с яйцами, добавляем крахмал.
  4. Тесто протыкаем вилкой в нескольких местах, сверху выкладываем начинку. Выпекаем 30 мин при температуре 200 градусов, затем остужаем.
  5. Готовим желе согласно инструкции.
  6. Мандарины очищаем от кожицы и делим на дольки. Дольки выкладываем на поверхность тарта и заливаем желе. Десерт отправляем в холодильник до застывания.

Фруктовое желе в домашних условиях с желатином занимает у меня достойное место среди прочих . Этот десерт отлично освежает и аппетитно выглядит на праздничном столе. Особенность этого десерта состоит в том, что для приготовления желе можно использовать любые ягоды и фрукты.

За основу обычно берут различные соки, компоты или молочные продукты. Раньше я вам рассказывала, а сегодня я расскажу вам, как сделать желе из желатина и сока. Для рецепта я использовала вишневый сок, но подойдет и любой другой. Можно сочетать несколько видов напитков и заливать их слоями в несколько приемов.

Ингредиенты:

  • 400 мл вишневого сока
  • 4 ч. л. быстрорастворимого желатина
  • 100 г вишни и ягод для украшения

Как приготовить фруктовое желе в домашних условиях с желатином:

Существует несколько видов пищевого желатина: обычный, листовой и быстрорастворимый. Если вы будете готовить желе из обычного желатина, то его необходимо предварительно замочить в холодной воде. Для одной пачки весом 15-25 г понадобится 50 мл воды. Зальем ею порошок, перемешаем и оставим набухать на 1 час.

Листовой желатин также необходимо замочить в холодной воде (количество не имеет значения) на 3-5 минут и потом отжать.

Быстрорастворимый желатин в порошке наиболее удобен в использовании. Поэтому сегодня мы будем готовить желе из фруктового сока и желатина, который не нужно предварительно замачивать.

Фруктовый сок выльем в кастрюлю или ковш и поставим на огонь. Когда сок станет горячим, добавим в него быстрорастворимый желатин из расчета 1 чайная ложка на 100 мл жидкости.

Внимание! Ни в коем случае не нужно доводить сок до кипения. Только нагреть примерно до 55-65 градусов. Если желатин высыпать в кипяток – он потеряет все свои желирующие свойства, и желе в итоге не застынет!

Тщательно перемешаем ингредиенты венчиком, чтобы желатин полностью растворился, соблюдая рецепт желе из желатина в домашних условиях. Если вдруг обнаружите нерастворившиеся гранулы желатина, обязательно процедите смесь через мелкое сито.

Далее подготовим посуду для желе. Можно использовать стеклянные бокалы, креманки, прозрачные стаканчики или силиконовые формы. На дно насыпаем немного фруктов или ягод. Я использовала вишню, красную и черную смородину.

Зальем фрукты фруктовым соком с желатином.

Сверху накроем фруктовое желе в домашних условиях с желатином пищевой пленкой и поставим в холодильник. Примерно через 1-2 часа желе застынет и будет готово к употреблению.

Желе – вкусное и полезное лакомство, которое обожают как дети, так и взрослые. Его история очень богатая и древняя, ведь желе появилось в 16-17 веках в Европе. В те времена средневековые рукописи описывали его как похожее на клей вещество молочного цвета. В качестве кулинарного кондитерского блюда желе появляется значительно позже, когда американец Перп Уэйт решил добавить в молочное клейкое вещество красители и сладкие ингредиенты. Сначала новый продукт не пользовался большой популярностью, но уже в начале двадцатого века люди обратили внимание на интересное лакомство и стали его всячески рекламировать. Сейчас же насчитывается более двадцати видов желе и более ста способов его приготовления.

Всем известно, что за его основу берется желатин, поэтому очень важно в первую очередь купить качественный. Сейчас пакетики с ним найти на полках супермаркета не проблема, более того, производителей и видов – множество.

Рецепт классического фруктового желе

С момента начала приготовления до подачи его на стол пройдет примерно 6 часов (не стоит пугаться, большую часть времени нужно просто ждать, пока оно застынет в холодильнике или на балконе в зимнее время). Такого десерта хватит примерно на 4 порции.

Вам понадобится:

  • Желатин в виде листов (8 штук)
  • Фрукты по желанию, например бананы (1,5 кг) и консервированные персики (1 банка)

Перед приготовлением желе из свежих или консервированных фруктов нужно помнить несколько важных правил, чтобы не потратить время зря и не разочароваться в результате. Если выбирать свежие фрукты, то из сочных лучше предварительно выдавить сок, а из остальных сделать пюре (абрикосы, манго, персики). Консервированные можно брать целиком, а сироп использовать для самого желе.

Но есть фрукты, которые не поддаются желированию, – это свежие киви и ананас, так как они растворяют желе вокруг себя.

  1. Из банки с консервированными персиками слейте жидкость в мерную емкость. Ее должно быть в конечном итоге 500 мл. Если не хватило – можно выжать дополнительно сок из фруктов.
  2. Листы желатина следует замочить в холодной воде – проще всего руководствоваться инструкцией на упаковке, но приблизительное время выдержки – 5 минут.
  3. Набухший желатин следует аккуратно отделить от лишней воды и растапливать в микроволновке небольшими промежутками до его полного растворения и однородности.
  4. В нагретый прозрачный желатин следует постепенно вливать фруктовую жидкость, непрерывно помешивая.
  5. Фрукты нарезать небольшими кусочками, выбрать формы для будущего желе и разложить их равномерно и пропорционально на дно.
  6. Медленно заполнить формы с фруктами смесью с соком и желатином, поставить в холодильник или холодное место до его полного застывания.

Приятного аппетита!

Рецепт сметанного желе с творогом

Такой вид желе простой в приготовлении, но обязательно вызовет восторг у близких или приглашенных на чай гостей. Сметана в составе сделает его нежным и умеренно сладким, а также придаст молочно-белого цвета. Подобный вид десерта можно дополнять совершенно разными ингредиентами – фруктами, орехами, какао, топингами.

Перед началом приготовления нужно помнить несколько важных советов:

  • сметанное желе, вопреки мнениям, низкокалорийное. Также необязательно использовать домашнюю сметану высокой жирности – вполне подойдет магазинный вариант 15%.
  • чем больше % жирности у сметаны – тем проще и быстрее ее взбивать. Используйте для этого венчик для омлета, так масса получится воздушной и похожей на настоящее суфле.
  • все ингредиенты, особенно жидкости, должны быть комнатной температуры. Таким образом, легче всего избежать появления комков и сахарных кристаллов.
  • фрукты, которые планируете использовать в желе, тщательно помойте и очистите от кожуры и косточек.
  • желатин стоит размочить в воде заблаговременно, далее нагреть его и довести до однородной прозрачной жидкости. Внимание! Желатин ни в коем случае не должен закипеть.

Ингредиенты для приготовления домашнего желе со сметаной и творогом:

  • 250 г творога
  • 250 г сметаны
  • 200 мл молока
  • 30 г ванильного сахара
  • 15 г желатина

Ход приготовления:

  1. Желатин следует замочить в воде или молоке до набухания, далее нагреть и довести до однородности и прозрачности.
  2. В желатин добавить ванильный сахар, все перемешать.
  3. Добавить сметану в массу из сахара, желатина и молока.
  4. Теперь дело за творогом. Чтобы желе получилось максимально нежным и однородным, творог следует протереть через сито либо же взбить блендером. Творожную массу добавить в общую посуду.
  5. Разложить массу по формам, заблаговременно отобранным, и поставить охлаждаться на 5-6 часов. Далее десерты можно декорировать топингами, фруктами или присыпками по вашему усмотрению.

Приятного аппетита!

Сметанное желе с какао

Хотите удивить свою семью? Разделите массу из желатина, творога и сметаны на 2 равные части. В одну добавьте какао по цвету. Далее в формочки поочередно выкладывайте ложкой массу в центр (по аналогии с любимым кексом детства «Зебра»). Ваш десерт получится с причудливыми мраморными узорами.

Желе на основе молока. Рецепт молочно-кофейного десерта

Кофе – не только любимый бодрящий напиток, но еще и ароматная специя, которая делает многие блюда еще более вкусными. Особенно это касается десертов. Предлагаем вам в домашних условиях приготовить молочно-кофейное желе, которое само по себе будет умеренно сладким, но в то же время ароматным и нежным.

Ингредиенты:

  • Вода – 100 мл
  • Желатин – 20 г
  • Сваренный крепкий кофе – 2 стакана
  • Сахар – 4 столовых ложки
  • Корица, ванилин по вкусу

Ход приготовления желе по-домашнему:

  1. В молоко добавить половину порции сахара, поставить на плиту и довести до кипения.
  2. После того как смесь остынет, нужно добавить ванилин и 10 г желатина.
  3. В кофе добавьте вторую порцию сахара, корицу и вторую порцию желатина.
  4. В формочки наливайте слоями молочную и кофейную смесь, тогда желе получится полосатым. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

Рецепт желе «Битое стекло»

Ингредиенты :

  • Несколько упаковок магазинного разноцветного желе в пакетах – для этого рецепта подготовьте 4 разных цвета, например, желтый, красный, зеленый и малиновый.
  • Сгущенное молоко цельное – 400 г.
  • Пакетированный желатин – 2 упаковки.

Пошаговый способ приготовления желе в домашних условиях:

  1. Предварительную работу с фруктовым пакетированным желатином можно взять из предыдущих рецептов либо же ознакомиться с инструкцией на упаковке. Но если вкратце – залить желатин водой, дать ему разбухнуть, а далее нагреть до исчезновения комочков.
  2. Готовую однородную жидкость разлить по не очень глубоким формочкам и поставить до полного застывания в холодное место. Примерно через три-четыре часа наши разноцветные желе-заготовки будут готовы.
  3. Порезать желе на небольшие кусочки-осколки, цвета перемешать. Далее выложить в ранее заготовленную форму – подойдет емкость для выпекания тортов или кексов.
  4. Берем желатин в пакетах – две пачки, согласно ингредиентам в начале рецепта. Заливаем его холодной водой, ждем до его набухания. Разводим небольшим количеством воды.
  5. Добавляем сгущенное молоко, перемешиваем и заливаем в форму с разноцветными кубиками. Снова перемешиваем и ставим в холодильник.
  6. После полного застывания нашего десерта «битое стекло» вынимаем из формы (чтобы это получилось быстро, опускаем внешнюю часть формы в кипяток, тогда края легко отстанут). Теперь желейный торт нарезаем порционными кусочками и радуем ими друзей и близких.

Желейные алкогольные шоты

Желе-шоты из мартини

Рецепт рассчитан на 20 порций.

Ингредиенты:

  • Треть стакана замороженного лимонада, предварительно его нужно подробить блендером
  • Две трети стакана воды
  • Два с половиной пакета желатина
  • Три четвертые порции мартини
  • Ложка арбузного ликера
  • Ложка яблочного ликера
  • Палочки для леденцов

Пошаговый рецепт :

  1. Возьмите лимонад и желатин, смешайте все это в небольшой емкости и поставьте на тихий огонь. Постоянно помешивая, проследите, чтобы желатин полностью растворился.
  2. Добавьте водку. Перемешайте. Разделите все это на две равные порции, в одну следует добавить арбузный ликер, а во вторую – яблочный.
  3. Разлейте смесь в небольшие формы для льда и поставьте на некоторое время в холодильник.
  4. После полного застывания переложите изделия в бумажные формы для кексиков, предварительно сделав отверстие для палочки.

В подобный рецепт можно добавлять совершенно любой алкоголь – от водки до шампанского и текилы. В зависимости от тематики вечера.

Также в качестве форм для желе-шотов можно использовать не только емкости для льда или бумажные кармашки для кексов. Желе можно разноцветными слоями залить в высокие и широкие бокалы для вина – выглядеть будет очень красиво и празднично. Алкогольное желе можно заливать в половинку апельсина, далее разрезать его на дольки, в клубнику, лимоны – во всех фруктах нужно сделать углубление. Или же залить все в плоскую широкую емкость, а потом разрезать на кубики желаемого размера.

Секреты приготовления идеального желе:

  • Желатин можно заменить несколькими ингредиентами, например, агар-агаром или пектином. Следует помнить, что желатин – животного происхождения, поэтому блюда с его использованием не являются постными, следовательно, стоит использовать агар-агар. Его добывают из красных и бурых морских водорослей, поэтому этот продукт отлично подойдет и для вегетарианцев. Пектин – также растительный продукт.
  • Если по истечении требуемого срока желе в холодильнике так и не застыло – не беда. Возможно, вы добавили много жидкости или мало желатина. Чтобы исправить ситуацию, поместите все желе из емкостей в одну, нагрейте и добавьте порцию предварительно разбухшего желатина. Вновь разлить все по формам и охладить.
  • Чтобы достать готовое желе из форм, не повредив его текстуру или форму, следует внешнюю поверхность опустить в горячую воду.
  • В украшении желе нет никаких ограничений. Для декора можно использовать свежие фрукты и ягоды, кремы и взбитые сливки, пудру и топинги, мороженое и шоколад.
  • Очень важно выбрать в магазине качественный желатин. Поэтому лучше всего останавливать свой выбор на изделиях в прозрачной упаковке – таким образом легко оценить его текстуру и цвет. Он должен быть прозрачным с немного золотистым оттенком, если же он мутный – продукт испорчен или низкого качества.
  • Во время застывания желе в холодильнике его нужно оградить от посторонних запахов, так как оно очень быстро вбирает в себя все ароматы – приятные и нет. Сделать это очень просто – затяните формы пищевой пленкой.
  • Для приготовления не подходят алюминиевые формы, так как из-за воздействия алюминия оно может потемнеть или приобрести неприятный вкус.
  • Есть секрет приготовления желейных шариков, которые используются для декора тортов. Теплую смесь из желатина и фруктового сока следует капать на холодное растительное масло в морозилке.
  • Нельзя использовать в качестве декора или фруктов внутри желе киви и свежий ананас. Они содержат вещества энзимы, которые разрушают белок. Поэтому желе с использованием этих фруктов не застынет даже при самой низкой температуре. Вот такие секреты таит в себе природа.

Подача и декор желе – целое искусство. Кулинары всего мира разрабатывают новые рецепты и варианты декора для этого полезного и вкусного десерта. Многоярусные торты, многослойные желейные сладости, разные причудливые формы и яркие цвета – такой десерт обожают абсолютно все дети и даже взрослые.

Сладкоежкам, которые любят полакомиться легкими десертами, понравится домашнее желе, изготовить которое можно с помощью желатина. Компонент не имеет вкуса и запаха, поэтому готовое блюдо будет иметь аромат ягод или фруктов, из которых сделано. Десерт выходит очень вкусным, красивым и полезным.

Как делать желе

Сладость в виде желе очень популярна во всем мире, поскольку является не только вкусным, но и полезным продуктом. Приготовить его можно с использованием желатина, пектина или агар-агара. Эти компоненты помогают достичь необходимой консистенции. Чтобы десерт получился вкусным, нужно следовать некоторым правилам, как готовить желе:

  • Не используйте для изготовления сладости емкости из алюминия. В такой посуде масса может потемнеть и образовать специфический привкус.
  • Улучшить вкусовые качества блюда поможет добавление небольшого количества вина или сока лимона.
  • Предотвратить образование желатиновых комков можно, если наливать его в посуду с теплым дном. Лучшим вариантом считается поставить емкость на водяную баню.
  • Застывать продукт должен внутри холодильника. Из субстанции нужно сделать упругую, плотную массу, а не заморозить, поэтому не ставьте ее в морозилку.

Многие хозяйки покупают готовые порошки, поскольку готовить из них просто. Разница состоит в пользе продукта. В домашних условиях можно придумать множество вариантов: желейную основу готовят из сиропов, молока, сметаны, сливок, алкогольных напитков, соков, компота, лимонада и других газировок (ребенку понравится десерт из Колы). В качестве наполнителя добавляйте различные фрукты (яблоки, груши, апельсины, ананасы, лимоны), ягоды (крыжовник, вишню, красную смородину, виноград, клубнику), кусочки суфле из творога.

Продукт можно использовать как самостоятельное блюдо. Заготовленную на зиму сладость рекомендуется применять для разведения морсов и приготовления киселя. Если не консервировали компот, размешайте небольшое количество желе с водой. Продукт применяется для украшения и наполнения кондитерских изделий: тортов и пирожных. Желе привносит легкость и является ярким элементом декорирования.

Как разводить желатин

Важной частью процесса, как сделать желе из желатина, является разведение загустителя. Правильные пропорции помогут создать вкусный десерт:

  • Важно соблюдение правильных пропорций. Разводить желатиновый порошок нужно из расчета 5 г на 50 мл воды.
  • Заливать кристаллическое вещество необходимо кипяченой водой, которую предварительно следует остудить. Набухать желатин будет от получаса до 40 минут.
  • Полученную субстанцию нагревайте с помощью водяной бани. Процесс должен осуществляться до тех пор, пока порошок не растворится полностью.
  • Готовый желирующий компонент следует смешать с основой для десерта (компотом, соком, молоком).

Как сделать желе в домашних условиях

Делать сладость, которая имеет натуральный вкус и аромат, лучше на собственной кухне. Процесс ее приготовления не трудоемкий, не займет много времени. Рецептов блюда можно найти огромное количество, все это в связи с разнообразием ингредиентов, которые подойдут для использования. За основу можно взять варенье, сок или компот.

Как сделать желе из сока

Для приготовления желейной сладости на соковой основе вам понадобятся следующие компоненты:

  • фруктовый или ягодный сок – 1 л;
  • желатин – 4 ч. л.

Как приготовить желе из желатина с соковой основой:

  1. В стакан насыпьте желатиновые кристаллики, залейте соком доверху. Оставьте на 20 минут, чтобы желатин набух.
  2. Смешайте субстанцию с остальной жидкостью в эмалированной посуде, поместите на огонь. Пока сок нагревается, помешивайте его. Дождитесь начала закипания, чтобы кристаллы растворились полностью.
  3. Готовую смесь разлейте по формочкам, остудите при комнатной температуре, поставьте в холодильник до полного застывания.

Как приготовить фруктовое желе

Для десерта с фруктовым наполнителем понадобятся следующие составляющие:

  • желатин пищевой – 4 ч. л.;
  • сок – 400 мл;
  • фрукты – по вкусу;
  • сахарный песок.

Пошаговая инструкция, как сделать фруктовое желе:

  1. Залейте желатиновый порошок 1 ст. холодной воды, дайте ему набухнуть в течение часа.
  2. Влейте в кастрюлю сок, добавьте набухшую желатиновую массу. Попробуйте смесь на вкус, если она покажется несладкой, добавьте нужное количество сахарного песка. Поставьте смесь на огонь, нагревайте до растворения сахара и желатина, постоянно помешивая.
  3. Разлейте половину полученной субстанции по формам, добавьте кусочки фруктов. Затем, залейте все оставшейся основой.
  4. Остудите десерт в комнатных условиях, поместите в холодильник для застывания.

Простой рецепт желе в домашних условиях. Фруктовое желе в домашних условиях с желатином — рецепт с фото и описанием. Как приготовить домашнее желе из йогурта

Яркое и красивое, вкусное и необычное желе у многих ассоциируется с детством. Любовь к желе остается на всю жизнь, поэтому многие взрослые с удовольствием едят не только холодец из свиных ножек и карпа, но и фруктовые желейные десерты, желейные торты и желейный мармелад. Как же сделать в домашних условиях желе с использованием желатина?

Для фруктового желе потребуется только желатин и любой фруктовый сок, компот, сироп или свежие фрукты. Для начала нужно определиться, какой твердости блюдо вы хотите получить – «дрожащее» желе или такое, которое режется ножом. Для «дрожащего» следует взять 20 г желатина на 1 л воды, для твердого – 40-60 г желатина на 1 л воды.

Десерт из желатина по нашему рецепту готовится просто и быстро

Приготовление желе

Желатин залейте 250 мл теплой воды и дайте настояться 30-40 минут, чтобы объем увеличился минимум в 2 раза. Смотрите на срок годности желатина – только из свежего желатина можно получить хорошее желе. Просроченный желатин не застынет! Далее поставьте кастрюльку с набухшим желатином на водяную баню и помешивайте до полного его растворения.

Только следите, чтобы желатин не закипел, иначе все его желирующие качества пропадут. Теперь готовый желатин можно вливать в подготовленный фруктовый морс, сироп, компот или сок свежих ягод. Можно использовать любое варенье, если развести его горячей водой, или мороженые фрукты.

Рецепт №1: Фруктовое желе из мороженой клюквы

Мороженую клюкву залейте небольшим количеством кипятка, добавьте столько сахара, сколько хотите, и перемелите блендером до однородной массы. Процедите через сито, чтобы убрать из смеси шкурки и косточки. Разведите водой до 1 л, поставьте на огонь, доведите до 60°, при постоянном помешивании влейте разведенный желатин и снимите с огня.

Любые фрукты (сгодятся яблоки, груши, бананы, апельсины, свежая или мороженая клубника, черника, малина) порежьте мелкими кусочками и смешайте. В каждую форму для желе положите смесь из фруктов. В качестве формочек для желе лучше всего подойдут глубокие мисочки маленького диаметра. Залейте клюквенным соком с желатином. Поставьте в холодильник на 5-6 часов.

Разнообразьте желе любимыми фруктами и ягодами!

Чтобы достать желе из формочек, нужно каждую формочку погрузить на 20 секунд в большую миску с горячей водой. После этого формочку сверху прикройте десертной тарелочкой и переверните. Полушарие фруктового вкуснейшего желе будет стоять у вас на блюдце. Для большего удовольствия можете украсить его сливочным мороженым или сливками, взбитыми с сахаром. Они дополнят нежнейший вкус и летний аромат фруктов. Наслаждайтесь!

Рецепт №2: Крем для торта на основе желатина

В 250 мл сливок жирностью 20% разведите 20 г желатина и оставьте набухать на 2 часа. Затем на водяной бане подогревайте смесь в течение 10 минут, постоянно помешивая и не давая закипеть. Снимите с огня, остудите и смешайте с основным кремом. Промажьте торт между коржами и по бокам. Поставьте в холодильник застывать на 4-5 часов.

Фруктовое желе в домашних условиях с желатином занимает у меня достойное место среди прочих . Этот десерт отлично освежает и аппетитно выглядит на праздничном столе. Особенность этого десерта состоит в том, что для приготовления желе можно использовать любые ягоды и фрукты.

За основу обычно берут различные соки, компоты или молочные продукты. Раньше я вам рассказывала, а сегодня я расскажу вам, как сделать желе из желатина и сока. Для рецепта я использовала вишневый сок, но подойдет и любой другой. Можно сочетать несколько видов напитков и заливать их слоями в несколько приемов.

Ингредиенты:

  • 400 мл вишневого сока
  • 4 ч. л. быстрорастворимого желатина
  • 100 г вишни и ягод для украшения

Как приготовить фруктовое желе в домашних условиях с желатином:

Существует несколько видов пищевого желатина: обычный, листовой и быстрорастворимый. Если вы будете готовить желе из обычного желатина, то его необходимо предварительно замочить в холодной воде. Для одной пачки весом 15-25 г понадобится 50 мл воды. Зальем ею порошок, перемешаем и оставим набухать на 1 час.

Листовой желатин также необходимо замочить в холодной воде (количество не имеет значения) на 3-5 минут и потом отжать.

Быстрорастворимый желатин в порошке наиболее удобен в использовании. Поэтому сегодня мы будем готовить желе из фруктового сока и желатина, который не нужно предварительно замачивать.

Фруктовый сок выльем в кастрюлю или ковш и поставим на огонь. Когда сок станет горячим, добавим в него быстрорастворимый желатин из расчета 1 чайная ложка на 100 мл жидкости.

Внимание! Ни в коем случае не нужно доводить сок до кипения. Только нагреть примерно до 55-65 градусов. Если желатин высыпать в кипяток – он потеряет все свои желирующие свойства, и желе в итоге не застынет!

Тщательно перемешаем ингредиенты венчиком, чтобы желатин полностью растворился, соблюдая рецепт желе из желатина в домашних условиях. Если вдруг обнаружите нерастворившиеся гранулы желатина, обязательно процедите смесь через мелкое сито.

Далее подготовим посуду для желе. Можно использовать стеклянные бокалы, креманки, прозрачные стаканчики или силиконовые формы. На дно насыпаем немного фруктов или ягод. Я использовала вишню, красную и черную смородину.

Зальем фрукты фруктовым соком с желатином.

Сверху накроем фруктовое желе в домашних условиях с желатином пищевой пленкой и поставим в холодильник. Примерно через 1-2 часа желе застынет и будет готово к употреблению.

В классической кулинарии желе называют фруктовый сок, который был уварен с сахаром. Данное блюдо появилось задолго до массового производства желатина и поэтому раньше для изготовления желе применяли только фрукты с высоким содержанием пектина. Благодаря данному компоненту желе из айвы или из черной смородины получалось без проблем и очень легко, а с красной смородиной, кислыми яблоками, черникой, клюквой и брусникой процесс был более сложным.

В настоящий момент уже нет никакой необходимости выбирать, как приготовить желе и какие фрукты лучше использовать для этого. Желатин гарантирует достижение нужной консистенции любому кулинарному творению. Главный принцип – верно использовать данный ингредиент и точно понимать, чего желать не переносит.

Как сделать желе в домашних условиях без желатина?

Помимо фруктов с наиболее высоким содержанием пектина (про них речь шла выше), для создания желе допускается использовать малину, абрикос, вишню, грушу, клубнику, землянику, черешню. Однако обязательно перемешайте их с пектиносодержащими фруктами в равных долях.

Во фруктовую массу добавьте сахар: на 1 л фруктов достаточно 600 г сахара. Уваривайте массу, пока она не загустеет. При снятии пробы должна получиться тягучая смесь. Получившийся десерт разлейте по креманкам, а далее поставьте в холодильное устройство.

Как приготовить желе из желатина?

Применение желатина расширяет кулинарные возможности.

Желатин позволяет:

  • Добавлять во фруктовую массу совсем немного сахара. В результате, можно сделать даже низкокалорийный десерт;
  • Не ограничиваться определенным набором фруктов, можно создавать любые фруктовые десерты и даже молочные;
  • Не ждать несколько часов, пока масса уварится и застынет. Желе из желатина застывает в среднем 50 минут;
  • Пребывать в уверенности, что все будет как надо! Ведь если вы четко соблюдаете правила, то желе обязательно получится великолепным.

Перед стартом приготовления желе желатин замачивается в холодной воде. Желатин нужно оставить набухать как минимум на час. В это время вы можете подготовить основу для желе.

Желатин в воде можно и не замачивать (естественно, если вы не пользуетесь листовым желатином). Однако в таком случае процесс застывания окажется более долгим. Если вы соблюдаете все пропорции (на 2 стакана жидкости одна 15-граммовая упаковка желатина), то желе застынет в любом случае – не за пару часов, так к следующему утру точно. Однако придерживаясь четких инструкции, как приготовить желейную массу дома, вы сможете приготовить десерт не накануне, а практически за несколько часов до начала праздника или ужина.

Рецепт желе с фруктами

Такое желе придется по вкусу многим.

Вам потребуются:

  • Полстакана консервированной или свежей вишни;
  • Фрукты (груша, яблоко) по 1 штуке;
  • 3 ст. ложки желатина;
  • 2 веточки мяты;
  • 500 мл воды;
  • 100 г сахара.

Инструкция по приготовлению

  1. Снимите кожуру с груши и яблока и нарежьте кусочками.
  2. Приготовьте сироп: в разогретую воду засыпьте сахар, вскипятите и оставьте на небольшом огне.
  3. На пару минут положите в кипящий сироп нарезанные грушу и яблоко, пускай они слегка потомятся, а затем вытащите. Сироп уберите с огня и немного охладите.
  4. В формочки на дно уложите слой груш и яблок, сверху наложите ягоды вишни.
  5. Желатин, предварительно замоченный, поставьте на медленный огонь, пока он до конца не расплавится. Масса не должна закипеть, иначе желатин растеряет свои свойства.
  6. Примешайте желатин к сиропу.
  7. Получившуюся массу разлейте по формочкам с вишней и фруктами, украсьте мятой и оставьте в холодильном устройстве до застывания.

Рецепт желе из сметаны

Вкусное желе можно сделать и из обычной сметаны. Главное следовать инструкции и вы сможете превратить этот обыденный ингредиент в невероятно вкусный десерт!

Вам понадобятся:

  • 1 литр сметаны средней жидкости;
  • Чернослива берите, сколько хотите;
  • 100 г сахара;
  • 25 г желатина.

Инструкция по приготовлению

  1. Поставьте желатин набухать, спустя 40 минут растворите, разогревая в микроволновой печи или на плите.
  2. Сметану положите в глубокую емкость, всыпьте сахар и хорошенько взбейте блендером или миксером.
  3. Добавьте в массу желатин, продолжая взбивать.
  4. Мелко нарежьте чернослив, положите в сметану, а затем перемешайте.
  5. Разложите массу по стаканам и по формочкам.
  6. Отправьте в холодильное устройство до полного застывания.

Существует огромное множество рецептов желе из желатина. Так как благодаря данному ингредиенту застывает почти все! Мы ознакомили вас с самыми незамысловатыми и очень вкусными. Вы сможете придумать собственные – к празднику и на каждый день!

Желе — пищевой раствор, обычно готовится на основе фруктов, в который добавляется желатин и при застывании он приобретает вид студня. Фруктовое и любое другое желе можно делать из абсолютно разных вкусов, ну вот из того, что вы больше всего любите.

Домашнее желе готовится на свой вкус, например, из сваренного из своих ягод домашнего компота. Просто в эту массу добавляем желатин, даём ему раствориться, а потом подвергаем охлаждению.

Но сегодня я хочу Вам рассказать, как приготовить желе из уже готового порошка, который продаётся в магазине в небольших упаковках. Его нужно просто растворит в воде, залить в ёмкость подходящего размера и поставить в холодильник застывать. В тоже время, я вам поведаю о том, как приготовить желе к примеру, молочное — это очень просто, а получается очень вкусно, для десерта самое то.

Сметанное желе с шоколадом


Ингредиенты

  • 3 стакана (250 мл) 25% сметаны
  • 2 стакана (250 мл) сахара
  • 120−150 г черного шоколада
  • 6 ст. ложек молока
  • 2−2,5 быстрорастворимого желатина
  • Бисквитное или любое рассыпчатое печенье — по желанию.

Способ приготовления

Всыпать желатин в молоко комнатной температуры и оставить набухать. Через 20 минут эту смесь поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, нагревать до полного растворения желатина. До кипения не доводить. Миску снять с водяной бани и оставить остывать. В отдельной посудине взбить сметану с сахаром до полного растворения сахара. Непрерывно помешивая сметану, влить в нее, продолжая помешивать, теплую желатиновую жидкость.

В полученную смесь всыпать натертый на крупной терке шоколад (или маленькие кусочки). Легонько перемешать. Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой. Вылить в неё желейную массу. По желанию сверху можно выложить кусочки бисквитного или рассыпчатого печенья. Форму поставить в холодильник не менее чем на 4 часа. Подавать к чаю или кофе.

Желе рецепт с желатином и рисом


Ингредиенты

  • 0,5 стакана вареного риса на 0,5 стакана воды
  • 1 стакан компота из консервированных фруктов
  • 1 стакан фруктового сока
  • 1 стакан молока
  • 1 ст. ложка желатина
  • 2 ст. ложки сахара
  • Лимонная кислота.

Приготовление

Смешать компот и сок, добавить воду и лимонную кислоту. В отдельной посуде смешать молоко с сахаром. В компот с соком добавить предварительно замоченный набухший желатин, довести до кипения при постоянном помешивании, но не кипятить, процедить и охладить до киселеобразного состояния. То же самое проделать с подготовленным молоком. В обе смеси добавить вареный рис. В формы выложить фруктовое желе и дать загустеть в холодильнике, затем выложить желе на молоке и тоже дать загустеть, далее выкладывать сироп и молоко поочередно слоями.

Желе с орехами

Ингредиенты

  • 100 г орехов
  • 100 г сметаны
  • 10 г желатина
  • 2ст. ложки сахарной пудры
  • 50 г. горького шоколада

Приготовление

Сметану взбейте с сахарной пудрой. Часть орехов отложите, остальные растолките и добавьте в смесь. Желатин залейте 60 мл холодной воды, дайте набухнуть, распустите на водяной бане, охладите до комнатной температуры, введите в массу. Разложите в формы и поместите в холодильник на 2 часа. Полейте растопленным шоколадом и украсьте оставшимися орехами.

Желе с шампанским «Клубничное»


Ингредиенты

  • 70 г желатина
  • 450 г сахара
  • 4 лайма
  • 800 г клубники
  • 800 мл розового шампанского,
  • 50 г фисташек
  • 50 г белого шоколада

Приготовление

Сахар смешать с водой и сварить сироп. Желатин замочить в холодной воде. У лайма снять цедру и выжать сок, добавить в сироп. Желатин отжать, смешать с сиропом. Клубнику нарезать кусочками, смешать с шампанским, добавить в сироп. Разлить в бокалы, остужать в холодильнике 3 ч. Украсить фисташками и тертым шоколадом.

Желе из абрикосов

Ингредиенты

  • 12 абрикосов
  • 1 стакан воды
  • 3 ст. л. сахара
  • 3 ч. л. желатина

Приготовление

Четвертинки абрикосов положить в мультиварку, добавить сахар, налить воду и варить 15 минут (программа «Суп»), постоянно помешивая. Затем абрикосы вынуть из компота, протереть через сито или взбить миксером, смешать с сиропом, в котором они варились. Желатин распустить в небольшом количестве холодной воды и влить, помешивая, в абрикосовое пюре. Желе остудить и поставить в холодильник на 2−3 часа для застывания.

Желе из простокваши


Ингредиенты

  • Ингредиенты ½ л простокваши,
  • 15 г желатина
  • 4 столовые ложки сахара
  • 5 г ванилина

Приготовление

Способ приготовления Смешайте простоквашу с сахаром и ванилином, хорошо взбейте, добавьте растворенный желатин, перемешайте, разлейте в формочки и уберите в холодное место. Для желе желательно использовать пастеризованную простоквашу.

Фруктово-ягодное желе с мятой


Ингредиенты

  • Сок (фруктовый или ягодный) — 300 мл
  • Вода — 300 мл
  • Сахар — 70 г
  • Лайм — 1 шт.
  • Мята свежая — 30 г
  • Желатин — 10 г
  • Персики консервированные — 1 банка
  • Виноград черный — 150 г
  • Клубника свежая — 200 г
  • Малина свежая — 100 г

Приготовление

Фруктовый сок (клубничный, вишневый и т. п.) смешать с водой и сахаром, довести до кипения с добавлением выжатого из лайма сока и части листьев мяты, а также предварительно замоченного в холодной воде желатина. Хорошо размешать и процедить, охладить.

Фрукты и ягоды промыть и выложить в стеклянные бокалы или креманки вместе с оставшимися листьями мяты, залить частью желе и поставить в холодильник для застывания.

Когда желе застынет, залить оставшейся частью желе и снова убрать застывать в холодильник. Вместо винограда можно взять черную смородину, только в меньшем количестве (100 г), а консервированные персики заменить абрикосами.

Желе в апельсинах

Ингредиенты

  • 25 г желатина
  • 5 апельсинов
  • 6−8 ст. л. сахара
  • 150−200 мл воды

Приготовление

Желатин замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить набухать на 1 ч. Поставить желатин на огонь и довести до кипения, но не кипятить (желатин должен полностью раствориться). Апельсины вымыть и разрезать вдоль пополам. Удалить ножом мякоть из половинок апельсинов, стараясь не повредить кожуру. Отжать сок из мякоти апельсинов и процедить его через ситечко или марлю.

В кастрюльку влить воду, всыпать сахар, положить апельсиновую мякоть и поставить на огонь. После закипания варить 4−5 мин, процедить отвар. Соединить отвар с желатином, апельсиновым соком и хорошо размешать. Половинки апельсинов наполнить получившимся отваром с желатином и поставить в холодное место для застывания. (Апельсины удобнее наполнять жидким желе, поставив очищенную половинку в стакан донышком вниз: желе не выльется и хорошо застынет).

Чтобы сделать апельсиновые ломтики, нужно перевернуть на доску вверх донышком половинку апельсина и нарезать острым ножом. Такими апельсиновыми дольками можно украшать торты, пирожные или подавать их на десерт в качестве самостоятельного блюда.

Молочное желе


Ингредиенты

  • 500 мл молока
  • 100 мл воды
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. желатина
  • Ванилин — по вкусу

Как делать желе из молока и желатина

  1. Желатин необходимо залить кипяченой водой комнатной температуры и оставить набухать примерно на полчаса.
  2. Затем требуется довести молоко до кипения, сразу же снять с огня, всыпать сахар, еще раз довести до кипения, вновь снять с огня и, аккуратно помешивая, ввести отжатый желатин.
  3. Когда масса немного остынет, в нее нужно добавить ванилин, перемешать, процедить полученную смесь через сито в формочки и убрать в холодильник для застывания.
  4. Перед подачей желе необходимо извлечь из формочек.

Фруктовый десерт


Фрукты для данного рецепта желе могут быть самыми различными. Удобней всего подбирать их по сезону, и тогда вкусный десерт вам обеспечен.

Ингредиенты

Желатин — 25 г;

Клубника — 200 г;

Сок (любой) — 500 мл;

Черника — 200 г;

Малина — 200 г;

Ежевика — 200 г;

Персики (средние) — 2 шт.

Приготовление

Необходимое количество желатина залить соком (достаточно будет 50 мл) и оставить его на полчаса. В это время занимаемся подготовкой фруктовой составляющей. Все фрукты и ягоды тщательно вымываем под проточной водой, удаляем из них косточки и режем на небольшие кусочки. Выкладываем их на дно форм, делайте это аккуратно, придавая им эстетичный вид.

Набухший желатин переливаем в кастрюлю, добавляем оставшийся сок и начинаем подогревать. Постоянно помешивая, необходимо добиться полного его растворения. Следите за тем, чтобы жидкость не закипела. После этого снимите кастрюлю с огня, подождите минут 10 и залейте ее содержимым выложенные фрукты. Оставьте десерт на несколько часов при комнатной температуре, а затем пометите на ночь его в холодильник. Утром желе будет готово.

Рецепт желе из облепихи и инжира с шампанским

Ингредиенты

  • Желатин 40г
  • Вода 300мл
  • Шампанское сладкое 200мл
  • Сахар 300г
  • Инжир свежий 2шт
  • Облепиха 400г

Приготовление

Желатин залить 100мл холодной воды и оставить на 10 — 15 минут. Он впитает воду и разбухнет. Шампанское поставить на нагрев и довести до кипения. Выдержать 1 минуту, чтобы выпарился алкоголь. Снять с огня.

Добавить в шампанское одну третью часть желатина. Размешать до полного растворения желатина. Инжир нарезать тонкими слайсами. Застелить фруктовыми кусочками дно формы и бортики. Аккуратно залить инжир шампанским с желатином. Убрать в холодильник на 1 час. Облепиху залить 200мл воды и слегка пробить в блендере — так, чтобы семечки остались целыми.

Пюре из облепихи перетереть над кастрюлей через мелкое сито, разминая ягоды ложкой. Всыпать 200 г сахара и поставить на средний огонь. Добавить оставшийся желатин. Замешивать до однородной массы.

Не доводите облепиху до кипения, иначе не сохранятся витамины. Ягоды следует нагревать не более, чем до 50 — 60 градусов.

Пюре необходимо остудить, прежде чем выливать на слой из инжира, чтобы он не растопился. Когда облепиха остыла, залить её в форму с инжиром. Убрать в холодильник ещё на час. Когда желе застыло, перевернуть посуду вверх дном, чтобы достать десерт.

Чтобы желе легко досталось, слегка нагрейте дно, опустив форму в ёмкость с горячей водой. Важно не перегреть желе, иначе оно начнёт таять. Также следует прорезать ножом вдоль стенок формы, отделяя желе.

После того, как вы перевернули желе вверх дном, нужно отправить его в холодильник ещё на 5 минут, чтобы желе схватилось после тепловой обработки.


С появлением быстрорастворимого желатина приготовление десертов с его использованием значительно упростилось. Тем не менее, маленькие секреты есть всегда.

В чем приготовить желе

Фигурные формы для выпечки из силикона — это отличный вариант, эффектный и удобный. Но если таких на вашей кухне нет, используйте глубокие салатники или пиалы. Объемную форму (особенно если вы готовите желейный торт) желательно выстелить внутри пищевой пленкой, чтобы было удобнее извлечь из нее десерт после застывания. Для порционной подачи подойдут красивые бокалы, одноразовые стаканчики или чашечки. А желе с шампанским, конечно же, лучше всего подавать во флютах.

Как аккуратно извлечь желе

Чтобы извлечь застывшее желе на тарелку, нужно окунуть форму в горячую воду, подержать несколько секунд, чтобы стенки согрелись, и перевернуть на тарелку. Однако не передерживайте, чтобы десерт не потерял форму. Лучше всего для этого подходят металлические емкости, так как они быстрее нагреваются.
Почему есть желе — полезно

Полезным свойствам желе нет числа, и они напрямую связаны с его составом. В десерте содержится желатин — неотъемлемый компонент вкусного лакомства. Этот ингредиент благотворно воздействует на состояние волос, ногтей и суставов, но, безусловно, при регулярном употреблении.

Нередко желатин в десерте заменяется пектином или вытяжкой из морских водорослей — агар-агаром. Эти продукты также полезны для организма. Так, пектин обладает способностью выводить из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов, а агар-агар улучшает работу кишечника.

Помимо этого, желе содержит в своем составе различные аминокислоты, например, глицин, так необходимый для восстановления хрящиков и поврежденных костей. Кроме того, данный компонент — отличная профилактика против артрита.

Единственный вред, который может нанести желе — вызвать кариес, если десерт будет слишком сладким, а вы неправильно ухаживаете за своими зубами. А если серьезно, то нанести вред своему организму этим лакомством можно лишь в случае, когда оно приготовлено из некачественных ингредиентов.

Поэтому если вы готовите желе не сами, а покупаете смеси, которые нужно лишь развести водой, то внимательно изучайте состав продукта. Он должен быть простым, без каких-либо лишних консервантов и красителей.

Подскажите, как приготовить желе? Раньше я всегда покупала себе заготовки в пакетиках, но теперь стала мамой. Малыш уже подрос и хочу попробовать дать ему немножко, а вдруг понравится? Конечно, полуфабрикаты для ребенка это не вариант, поэтому решила сделать его сама, но все, что я знаю, так это то, что нужен желатин.

Желе – один из самых любимых десертов, как взрослых, так и детей. Кроме того, что это очень вкусно, желе еще и полезное. Желатин и его составляющие компоненты благотворно действуют на работу кишечника, а также поставляют в наш организм такую необходимую аминокислоту, как глицин, которая укрепляет хрящевую ткань и суставы. В связи с этим сладкое лакомство рекомендуют употреблять детям и людям пожилого возраста – первые растут, а вторые нуждаются в поддержке.

Покупное желе в пакетиках не сравнится с домашним, сделанным из натуральных продуктов и без всяких красителей и консервантов, поэтому многих хозяек интересует вопрос, как же приготовить желе. Нередко бывает, что вместо однородной структуры получаются кусочки не растворившегося желатина или же вовсе оно не застывает.

Чтобы получить действительно вкусное и красивое желе, нужно соблюдать пропорции в отношении воды, а также правильно вводить желатин.

Особенности разведения желатина


Все мы знаем, что желатин продается в пакетиках и имеет вид гранулированного порошка. Однако это вовсе не значит, что его нужно добавлять в заготовку в таком виде.

Желатин следует вводить в последнюю очередь, а перед этим развести.

Делается это так:

  1. Сначала высыпать содержимое пакетика в отдельную емкость, залить небольшим количеством холодной воды и оставить минут на 10-15. За это время гранулы набухнут, и желатин превратится в вязкую густую массу.
  2. Теперь разбухший желатин подогреть на медленном огне, не доводя до кипения.
  3. Когда масса станет жидкой, ее можно ввести в желе. Если случайно заготовка перегрелась, нужно дать желатину остыть, но, не допуская, чтобы он снова стал густым.

Поскольку разведенный желатин в дальнейшем не поддается термообработке, лучше сразу использовать кипяченую воду.

Из чего можно делать желе?


Как уже стало ясно, основным ингредиентом желе является желатин. В качестве наполнителей можно использовать практически все имеющиеся на кухне продукты (кроме овощей, разумеется), а именно:


  • фрукты;
  • фруктово-ягодный фреш;
  • йогурт;
  • сметану;
  • шоколад;
  • сгущенку;
  • цукаты;
  • варенье.

Простой рецепт вишневого желе


Освежающий кисло-сладкий десерт сделать очень просто. Для этого очистить от косточек стакан свежих (их количество по желанию можно увеличить, тогда желе просто будет более густым за счет ягод), залить их 450 мл воды и сварить компот, добавив в процессе приготовления 2 ст. л. сахара.

Отлить примерно 100 мл в отдельную мисочку, и когда напиток остынет, развести на нем 1 ст. л. желатина. Ввести заготовку в оставшийся компот, разлить по формам и поставить на пару часов в холодильник.

Как сделать трехслойное полосатое желе из натуральных продуктов – видео

Желе в домашних условиях (рецепт с фото)

Такой желейный десерт послужит приятным сюрпризом для любого свидания, Дня Святого Валентина или другого праздника. Изумительное лакомство с ванильным молочным сердечком сочетает в себе контраст кислой свежей вишни и в меру сладкого шоколада. Как и в любви: есть моменты идеального блаженства и горьких разочарований…

Ингредиенты

  • 180 г порошкового быстрорастворимого желе с ароматом вишни
  • 300 г замороженной вишни
  • 25 г пищевого желатина
  • 400 мл не жирного пастеризованного молока
  • 25 г черного пористого шоколада
  • 15 г ванильного сахара
  • 80 г сахара-песка


Приготовление желе в домашних условиях

  1. Порошковое желе с ароматом вишни залейте 800 г горячей кипяченой воды и тщательно помешайте ложкой 8-10 мин.  
  2. Вишню разморозьте и очистите от косточек. 
  3. Распределите равномерно вишенки в 6 небольших пиал. 
  4. Влейте в пиалы красное вишневое желе и поставьте в холодильник. 
  5. Залейте желатин 50 г холодной воды и отставьте в сторону. 
  6. Влейте в разбухший желатин 100 г кипятка и очень хорошо помешайте. 
  7. Разогрейте молоко и влейте в него тонкой струйкой желатин, мешая жидкость круговыми движениями ложкой. 
  8. Растворите в молоке обычный и ванильный сахар. Дайте смеси остыть до комнатной температуры. 
  9. Вырежьте в застывшем желе тонким острым ножиком углубление в виде сердца. Обрезки желе уберите маленькой ложечкой в отдельную емкость. 
  10. Залейте в углубление желе «Секретное свидание» белый слой. Поставьте в холодильник. 
  11. Покройте обрезки желе остатками ванильной молочной смеси после того, как завершите приготовление всех 6 десертов. Поставьте в холодильник. 
  12. Перетрите пористый шоколад на мелкой терке. Важно использовать именно пористый шоколад, поскольку он крошится, а обыкновенный – образует тонкую стружку. 
  13. Украсьте аккуратно сердечки на застывшем желе по контуру. Для этого можете использовать бумажный макет в форме сердца. 

Желе в домашних условиях «Секретное свидание» готово!

Похожие рецепты

  • Пирог с абрикосом и вишней
  • Капустный пирог
  • Пирожное с яблоками «Осенний блюз»
  • Летний пирог с щавелем и безе
  • Комментарии к рецепту «Желе в домашних условиях»


    Нежные сырники из творога в сметанно-сливочной подливе

    Поиск

    Поиск:

    Популярные рецепты

    • Картофельный соус с мясом свинины Супы
    • Домашний кетчуп с крахмалом на зиму Заготовки
    • Отбивные из свинины с помидорами и сыром на сковороде Мясо
    • Куриный бульон из спинки курицы Супы
    • Сочная рулька запеченная в рукаве Мясо
    • Куриные рулетики на сковороде Птица
    • Галетное печенье «Наполеон» в домашних условиях Теста
    • Слоеный пирог с творогом и вишней Десерты
    • Диетический плов с курицей в мультиварке Мультиварка
    • Ячневая каша в мультиварке Redmond Мультиварка
    • Сырные шарики с чесноком и зеленью Заготовки
    • Печеночный торт с морковью и луком из индюшиной печени Десерты

Розовое желе домашнего приготовления с агар-агаром


Домашнее розовое желе — легкий, слегка сладкий и ароматный десерт. Желе, приготовленное с использованием всего 4 ингредиентов, является веганским, поскольку в рецепте желатин заменяется агар-агаром в качестве закрепителя. Домашнее розовое желе по простому и понятному рецепту также легко обходится вам в кармане, и самое приятное то, что вы можете давать его своим детям без какой-либо вины. Это безопасно, так как мы знаем ингредиенты, которые используются для приготовления желе. Я сделал желе с использованием домашнего розового сиропа, а свекольный сок придает желе естественный красный цвет, делая его без искусственных красителей и ароматизаторов.Дети очарованы шаткой текстурой желе, и им наверняка понравится цветочный аромат этого розового желе.

Домашнее розовое желе можно приготовить в различных формах и подавать на детских вечеринках, летних пикниках или после ужина в качестве легкого и освежающего десерта. Это один из ингредиентов очень популярного и вкусного десерта – фалуда. Желе также можно мелко нарезать и добавлять в молочные коктейли со взбитыми сливками или мороженым, чтобы получить еще один ароматный и освежающий десерт.


Будучи аспирантом кафедры микробиологии, работа с агар-агаром не была для меня чем-то новым. Это напоминает мне, как пластинка с агаром всегда была для меня рабочей лошадкой как для микробиолога! Агар-агар (китайская трава) получают из водорослей и являются вегетарианским заменителем желатина. Он в основном используется в качестве ингредиента в десертах, фруктовых консервах и в качестве загустителя для супов. Используя агар-агар, вам даже не нужно охлаждать желе, чтобы оно идеально застыло. В моем блоге уже есть рецепт желе драконьего фрукта с использованием агар-агара.


В этом рецепте я использовал агар-агар в виде порошка, который просто нужно замочить в воде на 10 минут, и вы можете сразу добавить этот раствор в кипящий сахар и воду со вкусом розы, так как он легко растворяется. Если вы используете его в виде нити, нарежьте агар-агар на небольшие нити и после промывания прокипятите его в 1/2 стакана воды. Как только он полностью растворится, процедите этот раствор и добавьте к остальной части сахара и воды со вкусом розы. (Лучший способ — следовать инструкциям на упаковке.

                                

Это розовое желе было одним из блюд, которые я приготовила на день рождения моего сына. Вы все помните, как я обещал в своем посте о бутербродах с творогом, что я поделюсь рецептами всех блюд, которые я приготовил для вечеринки? Сдерживая обещание, я здесь, чтобы поделиться с вами очень простым и легким в исполнении рецептом розового желе. Итак, давайте начнем.

Время приготовления: 10 минут
Время схватывания — 4-6 часов
Время приготовления: 15 минут
Порций: 4–6

Ингредиенты:

  • 5 г агар-агара (китайская трава)
  • 2 стакана воды
  • 1/2 стакана сахара или по вкусу
  • 2-3 столовые ложки Розового сиропа
  • 2 столовые ложки свекольного сока

Метод:

  1. Возьмите 5 г порошка агар-агара и промойте его водой.Добавьте в него 1/2 стакана воды и дайте порошку впитаться в нем в течение 10 минут.

2. Тем временем в кастрюле нагрейте 2 стакана воды с сахаром и розовым сиропом. Добавьте к нему свекольный сок и дайте раствору закипеть.




3. Когда смесь закипит, добавьте в нее замоченный агар-агар и хорошо перемешайте, чтобы он начал таять. Продолжайте кипятить его на медленном огне, пока агар-агар полностью не растворится. Это займет примерно 10-15 минут.



4. Выключите огонь и сразу же перелейте смесь в алюминиевую форму или маленькие формочки. (Я использовала форму для кексов, так как ее было легко подать детям на вечеринке. Вы можете вылить желейную смесь в любую большую форму и позже вырезать ее в желаемой форме. Не трогайте формочки хотя бы в течение 30-40 минут. Как только желе застынет (для полного застывания желе потребуется около 4-5 часов), осторожно переверните его на тарелку и нарежьте фигурками.Подавайте как есть или охладите желе до подачи.

Примечания к рецепту:

  • Вы можете добавить фруктовое пюре или любое другое ароматизированное желе, следуя этому методу.
  • Вы можете уменьшить количество сахара до 1/4 стакана или по своему вкусу. Делала для детского праздника, добавила немного сахара.
  • Если вы используете агар-агар в виде нитей, нарежьте его на небольшие нити и после промывания прокипятите в 1/2 стакана воды. Как только агар-агар полностью растворится, процедите этот раствор и добавьте к оставшемуся сахару и воде с ароматом розы.( Лучше всего следовать инструкциям на упаковке. 
  • Домашнее розовое желе можно приготовить в различных формах и подавать на детских вечеринках, летних пикниках или после ужина в качестве легкого и освежающего десерта. Это один из ингредиентов очень популярного и вкусного десерта – фалуда.
  • Розовое желе
  • также можно мелко нарезать и добавлять в пудинги, десерты или добавлять в молочные коктейли со взбитыми сливками или мороженым, чтобы получить еще один вкусный и освежающий десерт.
  • Агар-агар (китайская трава) получают из водорослей и являются вегетарианским заменителем желатина. Он в основном используется в качестве ингредиента в десертах, фруктовых консервах и в качестве загустителя для супов. Используя агар-агар, вам даже не нужно охлаждать желе, чтобы оно идеально застыло.
  • Не мешайте желейную смесь примерно 30-40 минут после того, как она будет разлита по формам.
Летние каникулы в Северной Индии все еще продолжаются, и это освежающее и ароматное розовое желе идеально подходит для летнего дня.Если вы попробуете этот рецепт для своих детей, поделитесь своим мнением в разделе комментариев под этим постом. Подпишитесь на нас в  #Facebook , #Instagram ,  #Twitter и #Google+ , чтобы получать больше рецептов и новые обновления. Так что, пока я не вернусь с еще одним полезным блюдом из моей кухни, ешьте свежее и оставайтесь в форме! Чтобы узнать больше о похожих рецептах, ознакомьтесь со следующими сообщениями в моем блоге.
                              


Простой рецепт японского кофейного желе (с иллюстрациями)

Кофейное желе — японский десерт, вкусный и простой в приготовлении. Если вам нравятся десерты со вкусом кофе, но вы ищете что-то более легкое, чем кофейное мороженое, кофейное желе — идеальный вариант. Его обычно подают охлажденным, нарезанным кубиками и увенчанным взбитыми сливками, что делает его вкусным летним лакомством, когда вы хотите охладиться чем-нибудь сладким.

В этом руководстве мы научим вас готовить этот простой, но вкусный японский десерт. Сделать его не так уж и сложно, но потребуется некоторое время на подготовку. Это простой рецепт кофейного желе, но для приготовления отличного десерта не требуется много времени.

Как приготовить кофейное желе:

Ингредиенты

  • 1 упаковка неароматизированного желатина (или 1 столовая ложка желатинового порошка)
  • 2 чашки свежесваренного горячего кофе
  • 2 столовые ложки сахара
  • 4 столовые ложки воды
  • Взбитые сливки
  • Шоколадный сироп (по желанию)

Оборудование

  • Маленькая чаша для смешивания
  • Ложка
  • Кастрюля
  • Венчик
  • Неглубокая тарелка
  • Стекло
Изображение предоставлено: последовательные изображения, Shutterstock

1.

Смешать желатин и воду.

Первый шаг к приготовлению кофейного желе — это смешать в небольшой миске желатин и воду. Перемешайте, пока они не будут хорошо перемешаны.

2. Вскипятить кофе и сахар.

Смешайте кофе и сахар в небольшой кастрюле и доведите до слабого кипения на среднем или сильном огне.

3. Смешайте и охладите.

Снимите смесь кофе и сахара с огня и добавьте смесь желатина и воды, пока она полностью не растворится.Вылейте полученную смесь в неглубокую посуду и поставьте в холодильник, пока она не застынет. Это должно занять не менее 5 часов.

4. Подавайте и наслаждайтесь!

Нарежьте желатин на кусочки толщиной 1,5 см и подавайте в стакане. По желанию украсьте взбитыми сливками и шоколадным сиропом.

Кофе

Вы можете использовать любой кофе, который вам нравится, но мы склонны использовать более крепкий кофе, чем мы обычно пьем. Как только кофе смешивается с другими ингредиентами и охлаждается, он может потерять часть своей эффективности. Если у вас есть эспрессо-машина, это ваш лучший вариант, но увеличение крепости обычного кофе тоже работает. Мы рекомендуем начать с в 1,5 раза больше кофе, чем вы обычно используете, и регулировать по мере необходимости.

Степень обжарки не так важна, как степень обжарки, но темная обжарка хорошо сочетается с кофейным желе из-за естественного крепкого вкуса. С другой стороны, мы приготовили восхитительную партию кофейного желе из фруктовой легкой обжарки, которая была не от мира сего. Чтобы получить правильный баланс вкуса, потребовалось больше настроек и настроек, но оно того стоило.

Если вы готовите желе из кофе впервые, остановитесь на крепкой темной обжарке или эспрессо. Мы рекомендуем вкусные зерна эспрессо с низкой кислотностью от Lifeboost. Эксперименты с легкой обжаркой — это забавный проект, который может потребовать нескольких попыток, и лучше приберечь его для второй или третьей попытки.

Кубики желатина

Подумайте о том, как вы хотите подавать кофейное желе, и убедитесь, что вы используете подходящую посуду, чтобы оно могло застыть. Вы можете нарезать желе на кусочки любого размера, который вам нравится, но глубина тарелки будет определять, насколько густым будет ваше кофейное желе. кубики есть.Нам нравятся крупные кубики, поэтому мы используем кастрюлю глубиной не менее 1/2 дюйма.

Изображение Кредит: junpinzon, Shutterstock

Варианты подачи кофейного желе

Базовый рецепт, который мы уже описали, является вполне приемлемым способом насладиться кофейным желе, но есть несколько способов, которыми вы можете подать его, чтобы поднять свою игру на ступеньку выше.

Один из вкусных вариантов — подавать кубики кофейного желе со стаканом густых сливок или молока. Сливки слегка впитываются в кубики, а кубики желе также немного растворяются в сливках, создавая вкусный напиток в стиле латте.

Еще одна забавная идея – подавать кубики кофейного желе в маленькой чашке с черникой и малиной. Фрукт дополняет вкус кофейного желе и является более здоровым вариантом, чем густые сливки.

Один из наших читателей, Брайан, предлагает подавать кофейное желе со взбитыми сливками и каплей ирландских сливок Baileys, чтобы сделать его декадентским десертом только для взрослых!


Легкий кофейный джем

Кофейное желе — японский десерт, вкусный и простой в приготовлении. Если вам нравятся десерты со вкусом кофе, но вы ищете что-то более легкое, чем кофейное мороженое, кофейное желе — идеальный вариант. Его обычно подают охлажденным, нарезанным кубиками и увенчанным взбитыми сливками, что делает его вкусным летним лакомством, когда вы хотите охладиться чем-нибудь сладким.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 3 минуты

Время охлаждения 5 часов

Общее время 5 часов 8 минут

Десертное блюдо

Японская кухня

Порции 4

Калорийность 30 ккал

  • Маленькая миска для смешивания

  • ложки

  • SaucePan

  • Whisk

  • Неглубокое блюдо

  • Стекло

  • 1 упаковка неароматизированного желатина или 1 столовая ложка желатинового порошка
  • 2 чашки свежесваренного горячего кофе
  • 2 столовые ложки сахара
  • 4 столовые ложки воды
  • Взбитые сливки
  • Шоколадный сироп1 по желанию
  • В небольшой миске смешайте желатин и воду. Перемешайте, пока они не будут хорошо перемешаны.

  • Смешайте кофе и сахар в маленькой кастрюле и доведите до слабого кипения на среднем или средне-сильном огне.

  • Снимите смесь кофе и сахара с огня и добавьте смесь желатина и воды, пока она полностью не растворится. Вылейте полученную смесь в неглубокую посуду и поставьте в холодильник, пока она не застынет. Это должно занять не менее 5 часов.

  • Нарежьте желатин на кусочки размером 1/2 дюйма и подавайте в стакане.По желанию украсьте взбитыми сливками и шоколадным сиропом.

калорий: 30 ккал

Ключевое слово кофейное желе, десерт

Заключение

Мы надеемся, что вам понравился этот рецепт кофейного желе, и предлагаем вам попробовать его! Это простой рецепт, но он делает фантастический десерт с минимальными усилиями. Кофейное желе легкое и сладкое, из него получается отличный полезный десерт со вкусом кофе, который освежает в жаркую погоду, но им можно наслаждаться круглый год.

Другие рецепты отличного кофе:


Авторы избранных изображений: последовательные изображения, Shutterstock

рецептов желе Хью Фернли-Уиттингстолла | Британская еда и напитки

Думаю, мне достаточно произнести слово «желе», чтобы вызвать у вас улыбку. Или, если вы очень медлительны по утрам, возможно, мне также нужно сказать «вибл-блу».

Ах, желе… Любимое с детства праздничное блюдо, прослоенное консервированными фруктами, подается со сгущенным молоком или – пусть радость будет безграничной – с мороженым.Но когда-то это был действительно очень большой пудинг. Во времена дорогого желатина и до того, как на каждой кухне появился холодильник, его присутствие на обеденном столе было признаком изысканности и успеха. Ну, кажется, желе переживает что-то вроде возрождения. Он стремится вернуть себе свое элегантное, прозрачно прекрасное место в наших сердцах. Лондонская пара Bompas & Parr, самопровозглашенные торговцы желе, вырезали или сформировали для себя нишу, создавая сказочные желе для модной толпы. И ничто не мешает вам попробовать их дома. Они могут быть не в формах замков и соборов, могут не светиться, но будут, обещаю, трепетно-вкусными.

По сути, все, что вам нужно сделать, это приготовить жидкость, сироп, настой, подсластить и приправить ароматами сезона. Это могут быть примулы или даже сирень весной, яблоня или груша осенью, цитрусовые зимой. Но, на мой взгляд, лето — это время, когда желе действительно вступает в свои права, а изобилие ягод просто умоляет запечатлеть их в чистом, подобном драгоценному камню великолепии.

Но вот проблема. Кажется, многие страдают от студенистой тревожности. Точнее, настройка беспокойства. Не надо. Окунитесь в атмосферу. Существует множество различных закрепителей: от хлопьев агар-агара, каррагинового мха и порошкообразного желатина до листового желатина различных сортов от бронзового до платинового. Выбери один. Познакомьтесь с ним, узнайте, как он реагирует с различными фруктами и жидкостями, в частности, со спиртом, который немного тормозит завязку. В River Cottage мы чаще всего используем листовой желатин серебряного качества, и с ним у нас хорошие результаты.Однако какое-то время меня беспокоило, что было так сложно отследить органический источник листового желатина, поэтому я очень рад узнать, что ферма Doves, занимающаяся мукой, разработала новый органический свиной… на основе желатина, который поступит в продажу позже в этом году.

Я знаю, что у вас может возникнуть искушение воспользоваться подходом с поясом и подтяжками и просто добавить немного желатина на всякий случай. Сопротивляйся, сопротивляйся. Вам нужно как можно меньше, чтобы гарантировать эту соблазнительную, тающую на языке, трепетную воздушность, а не ощущение пережевывания дешевых сладостей.По словам Констанс Спрай, ваша смесь должна «дрожать, как желе, а не просто держать форму». Так что следуйте инструкциям производителя относительно того, сколько продукта закрепится, сколько жидкости, добавляя немного меньше, если осмелитесь, и чуть больше, только если желе содержит спирт. А теперь идея…

Игристое клубничное желе

Желе «Шампанское» часто может быть, ну, немного пресным. Убедившись, что желе еще только жидкое, а шипение очень-очень холодное, когда вы его наливаете, вы гарантируете, что в вашем фруктовом пуде останется как можно больше пузырьков.Подается шесть.

250G Клубника 250 г Клубника
150 ° С. , предпочтительно)

Очистите клубнику и положите ее в кастрюлю вместе с сахарной пудрой, цитрусовой цедрой и соком и 250 мл воды. Варить пять минут, пока клубника не станет мягкой. Процедить либо через мешочек для желе, либо завязать двумя слоями муслина и подвесить над большой кастрюлей, чтобы получился клубничный сироп — если хотите, немного отожмите, чтобы получилось как можно больше сиропа.

Замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут, чтобы он стал мягким. Пока они размягчаются, подогрейте сироп в кастрюле — не давайте ему закипеть; Вы хотите, чтобы он был достаточно горячим, чтобы растворить желатин. Откиньте листья желатина на сито на минуту, затем перемешайте с горячей фруктовой жидкостью, пока они не растворятся. Отложите, чтобы охладить, затем охладите в холодильнике, пока он не станет достаточно густым и сиропообразным.

Пока вы ждете, пока оно загустеет, поставьте бутылку игристого вина в морозильную камеру (вы хотите заморозить его хотя бы на 30-40 минут.Ересь, знаю, но для наших целей работает). Когда и сироп, и вино очень холодные, медленно влейте 500 мл игристого вина по стенке чаши в желе — чем медленнее вы будете наливать, тем меньше оно будет пениться, а это то, что вам нужно. Аккуратно перелейте в сервировочное блюдо или блюда, накройте и поставьте в холодильник до застывания, по крайней мере, на четыре часа.

Желе из крыжовника и бузины

Красивое и нежное летнее желе. Подавать с каплей очень холодных двойных сливок. Подается от шести до восьми.

450G крыжовник 450 г 902

г. с сахаром и 750 мл воды. Нагревайте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, затем варите около пяти минут, пока крыжовник не станет мягким и не начнет распадаться.

Добавьте цветы бузины и перемешайте пару минут (если вы используете наливку, отложите это на потом).Снимите с огня и дайте настояться в течение 20 минут. Процедить через мешочек для желе или завязать двойным слоем муслина и подвесить над большой кастрюлей, слегка сжимая, чтобы извлечь ликер. Добавьте вино (и ликер, если используете). Попробуйте, при необходимости добавьте еще немного сахара и перемешайте, чтобы он растворился.

Желатин замочить на 5-10 минут в холодной воде. Пока он замачивается, подогрейте жидкость из крыжовника, пока она не станет горячей, но не до кипения. Откинуть желатин на сито на минуту, затем вмешать в крыжовниковую жидкость, пока он не растворится.Перелейте в миску или миски, охладите, накройте и поставьте в холодильник минимум на шесть часов.

Панакота с йогуртом и ванилью

Один из самых популярных пудов в ресторане River Cottage. Не желе, конечно, но тем не менее шелковистое, идеальное. Подавать отдельно, с небольшим количеством песочного печенья и/или несколькими спелыми ягодами. Подается восемь.

200 мл цельного молока 9000 мл 9000 мл
550 мл двойной крем 9000 мл 9025 75г нерафируемый заклинатель сахара

3 ванильные стручки, Split
4 листья желатина
300G цельное молоко Йогурт

Размешайте молоко, крем, сахар и стручки ванили вместе в кастрюле на среднем или слабом огне, пока сахар не растворится и по краям не начнут появляться крошечные пузырьки.Снимите с огня и дайте немного остыть.

Замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут. Процедить через сито. Добавьте в теплую смесь молока и сливок и перемешайте до полного растворения. Процедить через сито в миску и оставить остывать. Проведите небольшим острым ножом по внутренней стороне каждого ванильного стручка и вмешайте липкие черные семена в кремообразную смесь. (Вымойте и высушите стручки, а затем используйте их для приготовления ванильного сахара.) Смешайте с йогуртом до получения однородной массы. Вылейте смесь в горшочки или формы для дариоле, накройте и охладите в течение восьми часов или на ночь.

Непосредственно перед подачей окуните формочки в горячую воду на несколько секунд, а затем переверните на тарелки.

Специальное предложение для читателей Guardian: приходите и законсервируйте с нашим экспертом Пэм Корбин, израсходовав эти летние излишки, в понедельник, 6 июля; 130 фунтов стерлингов. Для бронирования звоните по телефону 01297 630302 или посетите сайт rivercottage.net

Рецепт яблочного желе, Как приготовить свежее яблочное желе в домашних условиях

Саженец яблока Брамли на банке с тонкой сладостью

Рецепт яблочного желе  ( Как вам это понравится )

В мире приготовления домашних джемов и желе яблочное желе — это стартовый набор.Это твой бумажный самолетик, твой карандаш и бумага, твое мороженое с жестяной крышей, твои брюки цвета хаки и футболки, твой чистый вкус. Простота отличает его; приспособляемость обеспечивает его очарование. После того, как я рассказал о его достоинствах в Jam Up и Jelly Tight, я забыл поделиться рецептом нанесения желе. Вот.

(со времени публикации первого поста я внесла некоторые изменения в рецепт, в том числе добавила больше деталей и уменьшила размер партии, что способствует более надежному застыванию желе.)

Рецепт свежего яблочного желе

  • Яблоки весом 3-4 фунта
  • 4-5 стаканов воды
  • 3 стакана сахара
  • сок одного лимона
  • Добавить: травы и специи на ваш выбор

День 1: подготовка яблок для приготовления сока

  1. Смешивайте и подбирайте свои любимые яблоки (кислые и сладкие)
  2. Промыть
  3. Удаление штоков
  4. Нарезать яблоки  (кожура, семена и все остальное) на половинки, затем на четверть каждую половинку
  5. Поместите яблоки в тяжелую кастрюлю
  6. Добавить воду
  7. Варить, пока яблоки не станут мягкими (30–45 минут)
  8. Снимите с огня, дайте остыть
  9. Процедите яблочную смесь через сито или марлю, чтобы отделить жидкость от яблок
  10. Дайте ему пару часов, чтобы слить воду
  11. Легкое давление на сито дает менее мутное желе
  12. Охладите жидкость в течение ночи.

День 2: приготовление желе небольшими порциями

  1. Отмерьте 4 чашки сока в толстостенной кастрюле
  2. Медленно увеличить огонь до кипения
  3. Добавьте 3 стакана сахара (3/4 C сахара на каждый стакан сока)
  4. Добавить лимонный сок
  5. Варить на медленном огне
  6. Добавить любимые специи по вкусу (или не добавлять)
  7. Комбинации
  8. , которые я использовал ниже, показали отличные результаты:
    1. лавровый лист и палочка корицы
    2. розмарин (прекрасно сам по себе и мой любимый)
    3. розмарин и сушеная клюква
    4. ягоды душистого перца и целая гвоздика
    5. мята колосистая (мята перечная, не очень)
  9. Продолжайте варить на медленном огне, пока не достигнете 22o градусов для желейного набора
  10. Если нет термометра, попробуйте тест с ложкой, когда вам нужно подождать, пока смесь желе не повиснет на ложке (если ее перевернуть вбок), прежде чем стечь, загустев по мере охлаждения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.