Рождественские пряники с глазурью рецепт с фото: Новогодние пряники с глазурью рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Новогодние пряники с глазурью рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Смешаем в кастрюльке мед, сахар и специи (корицу, имбирь), ставим смесь на огонь. На большом огне доводим смесь до кипения, постоянно помешивая. Уменьшаем огонь и варим до растворения сахара. Снимаем с огня. Добавляем соду и сливочное масло. Остужаем смесь до 60 градусов. Вводим яйцо и перемешиваем миксером на средней скорости. Добавляем просеянную муку в несколько этапов. Готовое тесто заворачиваем в пленку и охлаждаем 2 часа. Выпекаем пряники при 180 гр.

  • Шаг 2:

    Для белковой глазури (айслинга) нужно смешать все ингредиенты в однородную массу. Смешиваем миксером на низкой скорости сахарную пудру, яичный белок и лимонную кислоту. Долго взбивать не нужно, только до однородности. Можно даже обойтись без миксера. Готовую глазурь нужно сразу накрыть пищевой пленкой в контакт, так как она очень быстро сохнет.

  • Шаг 3:

    Глазурь получается густой. В небольшую часть глазури буквально по каплям добавляем воду и добиваемся нужной консистенции. Также небольшими частями окрашиваем глазурь пищевыми красителями и раскладываем по маленьким кондитерским мешкам (пакетам). Делаем по два мешка с глазурью одного цвета, но разной консистенции, более густую глазурь для бортиков и более жидкую для заливки всего пряника. Делаем маленькое отверстие на уголке пакета и приступаем к росписи

  • Шаг 4:

    А теперь я предлагаю Вам идеи для оформления пряников. Самый простой вариант: вырезать пряники формочками для печенья (вырубками). Я вырезала зайчиков и глазурью разукрасила глазки и ротик.

  • Шаг 5:

    Если нет формочек и вырубок, то можно просто с помощью стакана вырезать пряники круглой формы. На круглых пряниках густой глазурью нарисовать снежинки.

  • Шаг 6:

    А можно залить весь пряник глазурью оранжевого цвета, сделать разводы с помощью зубочистки из жидкой глазури белого цвета и у нас получатся мандаринки.

  • Шаг 7:

    А вот три варианта оформления елочек.

  • Шаг 8:

    Для вырезания домиков я использовала пластиковую формочку для пластилина, которую одолжила у сына. Домиков было два: красный и зеленый, но красный сын так быстро съел, что сфотограировать не успела.

  • Шаг 9:

    Ну и как же без классических имбирных человечков? Тут можно включить фантазию и сделать человечков разного пола, с разными эмоциями, в разных костюмах и даже с разными прическами.

  • Шаг 10:

    А перевернув человечка вниз головой, можно сделать мордочки оленей Санты. Глазурь коричневого цвета я сделала смешав глазурь красного и зеленого цвета.

  • Шаг 11:

    Если нет пищевых красителей, можно обойтись и только белой глазурью.

  • Новогодние пряники рецепт с фото, как приготовить новогодние пряники своими руками пошаговый рецепт

    Сложно сказать сколько у вас получится пряников из этого количества ингредиентов, потому что это будет зависеть и от толщины пряников, и от размера формочек.

    Сколько примерно пряников получилось у меня, вы можете увидеть на фото в конце рецепта

    В толстостенную кастрюлю или сковороду высыпать 100 гр сахара и на среднем огне подогревать его, пока сахар не расплавится. Сахар можно аккуратно перемешивать деревянной лопаткой, но лучше просто встряхивать кастрюлю, чтобы сахар равномерно плавился

    Аккуратно влить в кастрюлю кипяток. Осторожно, не обожгитесь! Добавьте еще 100 гр сахара и перемешайте до полного его растворения

    Сделайте меньше огонь и добавьте сливочное масло. Перемешивайте, пока у вас не получится красивый карамельный соус

    Снимите кастрюлю с огня, остудите. В остывший соус добавьте яйцо, перемешайте. Всыпьте просеянную муку, соду, специи и замесите тесто

    Тесто не должно быть крутым. Оно будет очень густым и вязким. Накройте кастрюлю пищевой пленкой или силиконовой крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, можно на ночь

    Когда вы достанете кастрюлю с тестом из холодильника, не пугайтесь, тесто будет очень тведым.

    Частями берите тесто и начинайте месить его руками. За счет тепла рук, тесто станет мягким и податливым, как пластилин. Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте первую порцию теста и с помощью фигурок, вырезайте пряники. Раскатывайте не очень тонко — это же пряники:), высотой примерно 6-7 мм

    Аккуратно переложите пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 8-12 минут (я выпекала ровно 10 минут). Внимание, это очень важно, постарайтесь не пересушить пряники!!!

    Готовым пряникам дайте немного остыть и снимите с противня. Также выпекайте пряники из остального теста

    Для глазури желатин залейте 2 столовыми ложками воды и дайте ему набухнуть 7-10 минут

    Сахар залейте 2 столовыми ложками воды, поставьте на средний огонь и дождитесь, когда сахар полностью растворится

    Снимите получившийся сироп с огня и добавьте в него разбухший желатин, перемешайте

    Вылейте получившуюся прозрачную массу в емкость для взбивания и взбивайте миксером на высокой скорости 5-7 минут, пока масса из прозрачной не превратиться в. ..

    густую, белоснежную глазурь

    Перелейте глазурь в кондитерский шприц, или кулинарный мешок, или просто в пакет с отрезанным уголком (у меня специальный декоратор для рисования глазурью). Включите свою фантазию и начинайте рисовать на пряниках

    У меня как-то с фантазией не очень хорошо и с рисованием тоже:), поэтому получилось то, что вы видите:) Спасибо моей доченьке Алиночке, которая во всем помогала мне при приготовлении этих пряников. Мне очень нравится эта глазурь, но у нее есть один недостаток — за счет присутствия желатина, она быстро густеет. Поэтому рисовать и покрывать пряники глазурью надо очень быстро. Если вы видите, что глазурь начинает загустевать, добавьте в нее 1-2 столовые ложки молока, пока консистенция не станет прежней. Дополнительно для украшения, кроме глазури, я использовала сахарную посыпку и кондитерские карандаши

    Когда на пряниках подсохнет глазурь, их можно будет хранить в жестяной коробке. Там они долго будут оставаться мягкими и ароматными. Эти пряники не только вкусная выпечка, но и замечательный подарок, сделанный своими руками, который вы можете подарить друзьям и родственникам

    В канун Нового Года я хочу поздравить всех читателей моего любимого сайта и, в первую очередь, Леночку и ее семью, с предстоящими праздниками! Хочу пожелать всем мира, любви, счастья и исполнения всех ваших желаний:) С Новым Годом!

    Пряники рождественские рецепт ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

    Приближается самый любимы и самый весёлый праздник Новый Год! И конечно мы все будем ставить в своих домах ёлку, кто-то живую, а кто-то и искусственную — это уже не важно. В каждой семье традиции свои. У нас например зелёная красавица всегда живая, пахнущая сосновой смолой, свежестью, лесом… Наряжаем сосну мы всегда всей семьёй в самые красивые игрушки, гирлянды и мишуру.

    Сейчас очень модно наряжать ёлку разными поделками, сделанными своими руками или к примеру приготовленными домашними пряниками.

    Подхватив именно эту идею мне очень захотелось испечь такие пряники, чтобы сначала попробовать их, а потом уже, перед тем, как наряжать ёлку, приготовить их вновь и украсить свою ёлочку домашней выпечкой.

    Согласитесь, это должно получиться необычно, ведь такой пряник можно просто снять с ёлки и скушать. Получается весело для взрослых и конечно в первую очередь детям. Наверняка маленькие проказники захотят сначала приготовить пряники с мамой на кухне, а потом наряжать ими праздничную ёлку, развешивая пряники, приготовленные своими руками на зелёные колючие веточки.

    После того, как мы испечём пряники, можно сделать сладкую глазурь и покрыть ею свою выпечку. К тому же, глазурь можно сделать цветной с помощью пищевых красителей, тем самым делая рисунки яркими и красочными на каждом прянике. Естественно и рисунок на пряниках будет индивидуальным, не повторяющимся, а может быть даже с какими-то пожеланиями.

    Для приготовления домашних медовых пряников,

    Потребуется:

    • Сахар — 150 гр.
    • Мед — 3 ст.л.
    • Масло сливочное — 80 гр.
    • Яйца — 2 шт.
    • Корица молотая — 1 ч.л.
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Ванильный сахар или ванильный экстракт  — 1 ч.л.
    • Мука — 2,5 стакана ( у меня ушло ≈400 г)

    Для глазури

    • Белок — от одного яйца
    • Сахарная пудра — 200-250 гр.
    • Несколько капель лимонного сока или немного лимоном кислоты

     

    Как приготовить домашние рождественские пряники:

    В кастрюлю налить небольшое количество воды и поставить закипать. В миске или кастрюле смешать сахар, яйца, корицу, соду, ванильный сахар и мед.

    Поставить на кастрюлю с кипящей водой (на водяную баню) и помешивая прогреть массу в течении 10 минут.

    Затем добавить сливочное масло и размешать пока масло полностью не раствориться, а масса станет более воздушная.

    Снять с огня и добавить 1 стакан муки.

    Перемешать до однородности и оставить остывать.

    Когда медовая масса остынет, добавляем оставшуюся муку частями и замешиваем тесто. Оно будет очень приятным, пышным и немного липким, но эластичным. Готовое тесто оставляем на пол часа отдохнуть. Когда время вышло, мы видим, что тесто наше слегка увеличилось и полностью готово к работе с ним.

    Вооружаемся разными формочками для вырезания пряников или просто делаем любые фигурки с помощью острого ножа. Мне захотелось сделать пряники обычной круглой формы, а также я вырезала фигурки снеговиков и конечно сделала пряники в форме ёлочек. Заранее подготовим противень для выпечки пряников, смазанный растительным маслом или покрытый бумагой для выпечки.

    Готовые «вырубленные» пряники выкладываем на противень, но не слишком плотно друг к другу, так как в процессе выпечки пряники достаточно сильно увеличатся. Выпекаем пряники до характерной золотистой корочки (примерно по 10-15 минут) при 180 градусах.  Готовые пряники снимаем с противня, укладываем следующую партию и снова отправляем в печь.

    А вот такие красивые пряники получились у нас. Остаётся только приготовить сладкую белковую глазурь и расписать их как вашей душе угодно. Мне мои домашние не дали это сделать как я задумывала, просто атаковали меня и начали «лопать» пряники ещё горячими, кто с чаем, а кто с молоком.

    Такие пряники можно сразу нанизывать на ниточки или ленты и вешать на ёлку. Важно сделать дырочки для вдевания нити сразу, пока пряник ещё тёплый.

    Приятного Всем аппетита и конечно счастливого Нового Года и наступающего за ним Рождества — желает Светлана и моя домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

     

    Как приготовить вкусные бисквитные пряники с мёдом Вы найдёте в подробном пошаговом рецепте с фото

    Хотите получать новые рецепты на почту?

    Рождественские пряники – рождественские рецепты, как приготовить рождественские пряники

    Ими баловали себя ещё народы Древнего Египта и Римской Империи, называя медовыми лепёшками, в Германии их называли лебкухенами, а на Руси – медовыми хлебами. Все эти древние кулинарные произведения являются прародителями рождественских пряников, ставших символом Рождества.

    Рождественские пряники отличаются от обычных своим внешним видом: их делают в виде звёзд, ёлочек, оленей, домиков, снежинок. Основные ингредиенты теста для рождественских пряников – мёд, мука и пряности. Кстати, для пряничного теста использовать лучше всего смесь ржаной и цельнозерновой муки, хотя и обычная пшеничная тоже подойдёт. Любым может быть и мёд, но тёмные сорта подходят значительно лучше, тесто будет ароматнее.

    Рождественские рецепты

    Славная традиция готовить и дарить друг другу рождественские пряники прижилась во многих странах. Но, пожалуй, только в России рождественские пряники до сих пор готовят с такой любовью и верой в светлое чудо, что, кажется, каждая испечённая фигурка наделена волшебной силой и готова исполнить любое желание её обладателя. Может, попробуем?

    Рождественские пряники с сахарной пудрой

    Ингредиенты:
    600 г муки,
    300 г мёда,
    1 стак. тёплой воды,
    4 яйца,
    цедра ½ лимона,
    ½ ч. л. корицы,
    ½ ч. л. имбиря,
    ½ ч. л. молотой гвоздики,
    1 ч. л. соли.

    Приготовление:
    Смешайте муку с мёдом, яйцами, водой, цедрой и специями и замесите тесто. Поставьте его в тёплое место на 5-6 часов, чтобы оно увеличилось в объёме. Затем раскатайте в пласт 0,5-0,7 мм и вырезайте из него любые фигурки по желанию. Готовые пряничные фигурки выложите на слегка смазанный маслом противень и поставьте на 30 минут в разогретую до 200ºС духовку. Спустя это время достаньте ароматные пряники из духовки, дайте им остыть и посыпьте сахарной пудрой.

    Рождественские медовые пряники с изюмом

    Ингредиенты:
    2 стак. муки,
    300 г мёда,
    2-3 ст. л. растительного масла,
    1 ч. л. корицы или миндаля,
    1 лимон,
    ½ ч. л. соды,
    изюм – по вкусу.

    Приготовление:
    Разотрите корицу или миндаль, добавьте растительное масло и мёд. Лимонную цедру натрите на мелкой тёрке, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Перемешайте медовую и лимонную массы, всыпьте муку, перемешанную с содой, и замесите тесто. Раскатайте его, вырежьте фигурки, сверху каждой положите несколько изюминок. Готовые фигурки выложите на смазанный маслом противень и выпекайте в духовке при температуре 180ºС до готовности.

    Архангельские рождественские козули

    Ингредиенты:
    Для теста:
    650 г муки,
    3 яйца,
    220 г сахарной пудры,
    100 г мёда,
    50 г сливочного масла,
    1 ч. л. соли,
    1 ч. л. какао-порошка,
    3 ч. л. смеси молотых специй,
    жир для смазки противня.
    Для глазури:
    1 яичный белок,
    150 г сахарной пудры,
    2 капли лимонного сока,
    1 ч. л. картофельного крахмала.

    Приготовление:
    Просейте муку и смешайте её с сахарной пудрой. Соедините мёд и растопленное сливочное масло, добавьте яйца, какао, соль и специи. Тщательно перемешайте, замесите тесто, накройте его пищевой плёнкой и оставьте на сутки. Когда время выйдет, раскатайте тесто в пласт толщиной не более 0,5 см и вырежьте формочками пряники. Для глазури просейте сахарную пудру, добавьте к ней яйца и взбейте массу. После чего добавьте к ней лимонный сок и крахмал. Остывшие пряники украсьте глазурью по своему усмотрению

    Рождественские медовые пряники с корицей

    Ингредиенты:
    3-3,5 стак. пшеничной муки,
    2 яйца,
    70 г сливочного масла,
    3 ст. л. мёда,
    5 ст. л. сахара,
    1 ст. л. молотой корицы,
    1 ч. л. соды.
    Для глазури:
    50 г сахарной пудры,
    вода и лимонный сок.

    Приготовление:
    Перемешайте мёд, яйца, корицу и соду. Мелко нарежьте сливочное масло и добавьте в смесь. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и подержите смесь 10 минут на водяной бане, помешивая. У вас должна получиться однородная воздушная масса. После этого снимите смесь с огня и добавьте 1 стакан просеянной муки. Ещё раз всё хорошо перемешайте и оставьте жидкое тесто остывать. В слегка тёплую смесь добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте готовое тесто полотенцем и дайте ему постоять 30 минут. После раскатайте и вырежьте пряники. Выложите не слишком близко друг к другу готовые фигурки на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекайте 10 минут в разогретой до 180ºС духовке. Для глазури в 1 ст. л. кипятка добавьте 3-5 капель лимонного сока. Разведите этой жидкостью сахарную пудру до состояния густого крема. Нанесите глазурь на готовые пряники или нарисуйте на них глазурью узоры и дайте ей хорошо застыть.

    Медовые пряники «Рождественские узоры»

    Ингредиенты:
    600 г муки,
    150 г маргарина,
    2 яйца и 2 желтка,
    200 г сахара,
    2 ст. л. сметаны,
    150 мл жидкого мёда,
    ½ ч. л. корицы и гвоздики,
    1 ч. л. соды.
    Для глазури:
    1 яичный белок,
    1 стак. сахарной пудры,
    ½ ч. л. лимонного сока,
    сок свёклы, моркови или шпината – для приготовления цветной глазури (по желанию).

    Приготовление:
    Просейте муку, всыпьте в неё соду, добавьте натёртый на крупной тёрке маргарин и всё вместе порубите ножом. Добавьте яйца, желтки, сметану, сахар, специи и мёд, замесите тесто и оставьте его на ночь в морозилке. Раскатайте охлаждённое тесто в пласт толщиной 0,5 см и с помощью формочек или шаблонов вырежьте фигурки. Выложите их на смазанный маслом и присыпанный мукой противень и выпекайте в духовке при температуре 180ºС до золотистого цвета. Готовые пряники охладите и покройте глазурью, для приготовления которой взбейте яичный белок в крутую пену, постоянно добавляя сахарную пудру и лимонный сок. Для цветной глазури добавьте в получившуюся массу сок свёклы, моркови или шпината.

    Рождественские пряники с арахисом, сухофруктами и ромом

    Ингредиенты:
    350 г муки,
    300 г мёда,
    200 г сахарной пудры,
    100 г сливочного масла,
    4 яйца,
    60 г арахиса,
    100 г сухофруктов (изюм, курага и др. ),
    ½ ч. л. корицы,
    1 щепотка соды,
    1 ст. л. рома.

    Приготовление:
    Сухофрукты вымойте, высушите, мелко нарежьте и добавьте к ним мёд с сахаром. Сливочное масло растопите на водяной бане. Взбейте яйца и смешайте их со сливочным маслом. Полученную массу добавьте к сухофруктам с мёдом и насыпьте корицы по вкусу. Затем просейте муку и небольшими частями, помешивая, добавляйте её в медовую смесь. Замесите тесто, накройте пищевой плёнкой и, положив в холодильник, оставьте на 30 минут. Раскатайте в пласт и вырежьте фигурки любой формы. Готовые фигурки выложите на противень, смазанный маслом и слегка присыпанный мукой, и запекайте при температуре 180ºС в течение 10-15 минут. Помните, что на противне пряники должны находиться на приличном расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись в процессе выпекания. Украсьте глазурью или посыпкой.

    Имбирные рождественские пряники

    Ингредиенты:
    650 г муки,
    250 г мёда,
    250 г сахара,
    1 яйцо,
    2 ст. л. корня имбиря,
    150 г сливочного масла,
    25 г какао-порошка,
    1 ч. л. разрыхлителя,
    3 ст. л. коньяка,
    1 щепотка кардамона,
    1 щепотка молотой гвоздики,
    1 щепотка аниса,
    1 ч. л. корицы,
    1 ч. л. апельсиновой цедры,
    1 ч. л. лимонной цедры,
    1 щепотка ванильного порошка.
    Для глазури:
    1 белок,
    200 г сахарной пудры,
    1 ч. л. лимонного сока.

    Приготовление:
    Разогрейте на водяной бане мёд, масло, сахар до растворения сахара. Слегка остудите. Половину муки перемешайте с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао. Вмешайте в медовую массу яйцо, добавьте коньяк и имбирный сок. Вмешайте пряную муку в медово-яичную смесь и замесите тесто. Остальную муку всыпайте в тесто постепенно, оно должно получиться плотным и эластичным. Готовое тесто положите в пакет и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы отдохнуло и отлежалось. После чего раскатайте его в пласт толщиной 3-5 мм и вырежьте фигурки. Выложите их на противень, смазанный маслом, и выпекайте в разогретой до 180ºС духовке 5-7 минут. Для приготовления глазури взбейте вилкой белок, подсыпьте просеянную сахарную пудру, в конце добавьте лимонный сок. Остывшие пряники украсьте по желанию. Решив приготовить пряники с имбирём, знайте, что они должны быть слегка мокрыми, поэтому и выпекать их не следует долго.

    Имбирные пряники с кофейным ароматом «Рождественская история»

    Ингредиенты:
    5 стак. муки,
    1 стак. растительного или растопленного сливочного масла,
    1 стак. сахара,
    1 стак. мёда,
    2 яйца,
    1 ст. л. растворимого кофе,
    2 ч. л. молотого имбиря,
    2 ч. л. молотой корицы,
    1 ч. л. молотой гвоздики,
    3 ч. л. соды,
    ½ ч. л. соли.
    Для глазури:
    1 яичный белок,
    250 г сахарной пудры,
    2 ст. л. лимонного сока.

    Приготовление:
    Заварите кофе в 4 ст. л. кипятка. Соедините масло, соль, соду, имбирь, корицу и гвоздику. Добавьте сахар, мёд и взбейте. Затем, продолжая взбивать, добавьте яйца, остывший кофе и 3-4 стак. муки. Всыпьте оставшуюся муку и замесите плотное тесто. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на несколько часов. Раскатайте тесто и вырежьте пряники. Выложите их на застеленный пекарской бумагой противень и выпекайте в разогретой до 160ºС духовке до готовности (10-13 минут, если фигурки маленькие и 15-20 минут, если большие). Не забывайте постоянно следить за вашими фигурками, чтобы те не подгорели. Для глазури взбейте в крепкую пену белок. Не прекращая взбивать, добавьте сахарную пудру. Затем влейте лимонный сок и тщательно перемешайте. При помощи кондитерского мешка или шприца разрисуйте глазурью пряники и уберите их в остывающую духовку, чтобы подсохла глазурь.

    Рождественские пряники «Яркая Обезьянка»

    Ингредиенты:
    3 стак. муки,
    ¼ стак. воды,
    3 ст. л. сахара,
    100 г сахарной пудры,
    3 ст. л. мёда,
    3 яйца,
    50 г сливочного масла,
    ½ ч. л. соды,
    ¼ ч. л. сушёного имбиря,
    ¼ ч. л. сока лимона,
    пищевой краситель – по желанию.

    Приготовление:
    Сливочное масло, сахар и мёд растопите в кастрюльке на небольшом огне. В чуть остывшую массу добавьте муку, имбирный порошок и перемешайте. После остывания добавьте в тесто 2 яйца, соду и вымесите тесто руками, придав ему форму шара. Сделайте трафарет обезьянки, нарисовав фигурку на картоне и вырезав по контуру ножницами. Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см и, прикладывая трафарет обезьянки, вырежьте фигурки ножом по контуру. Выложите фигурки на противень, смазанный маслом, и отправьте его в разогретую до 180ºС духовку на 25 минут. Пока выпекаются пряники, приготовьте глазурь для украшения. Смешайте яичный белок с сахарной пудрой, добавьте лимонный сок и всё хорошенько взбейте миксером. Воспользовавшись пищевыми красителями, придайте глазури нужные цвета и с помощью кондитерского мешочка нарисуйте обезьянкам мордочки, лапки, ушки.

    Имбирные пряники «Дух Рождества»

    Ингредиенты:
    150 г пшеничной муки,
    150 г ржаной муки,
    3 ст. л. мёда,
    100 г сливочного масла,
    150 г миндальной крошки,
    100 г сахара,
    2 ч. л. истолчённой в ступке смеси корицы, мускатного ореха, кардамона, гвоздики,
    2 яйца,
    1 ч. л. соды.
    Для глазури:
    1 белок,
    130 г сахарной пудры.

    Приготовление:
    Разогрейте в кастрюльке мёд, сливочное масло, сахар и смесь специй. Нагревайте, помешивая, пока всё не растворится, но до кипения не доводите. Снимите массу с огня, добавьте соду и тщательно размешайте венчиком. Смесь должна слегка загустеть и посветлеть. Смешайте в мисочке оба вида муки и половину её добавьте к горячей смеси, тщательно размешайте и оставьте остывать. В остывшее тесто введите по одному яйца и перемешайте. Затем добавьте молотый миндаль и снова перемешайте. Замесите тесто, понемногу подсыпая оставшуюся часть муки. У вас должно получиться мягкое, немного липнущее к рукам тесто. Влажными руками скатайте из него шарики и слегка приплюсните их. Разогрейте духовку до 180ºС, поставьте в неё противень с пряниками и убавьте огонь до 160ºС. Выпекайте пряники 15-20 минут. Для приготовления глазури взбейте яичный белок до мягких пиков и, продолжая взбивать, подсыпьте сахарную пудру. Нанесите готовую глазурь на остывшие пряники и украсьте их разноцветными крошками из цукатов.

    Рождественские миндальные пряники с шоколадом и вяленой вишней

    Ингредиенты:
    450 г пшеничной муки,
    50 г ржаной муки,
    150 г мёда,
    150 г сливочного масла,
    1 яйцо + 1 желток,
    ½ ч. л. мускатного ореха,
    1 ч. л. соды,
    2 ст. л. жирной сметаны,
    1 стак. миндаля,
    1 плитка чёрного шоколада,
    50 г вяленой вишни.

    Приготовление:
    Разогрейте мёд на водяной бане, растопите в нём 100 г масла и снимите с огня. Перемелите миндаль в мелкую крупу, но так, чтобы кое-где остались и крупные кусочки. Перемешайте муку, сахар, молотый миндаль, яйцо, соду, мускатный орех и сметану. Добавьте растопленный со сливочным маслом мёд, всё перемешайте и замесите тесто. Поместите готовое тесто на 1-2 часа в холодильник, затем выньте его, раскатайте в пласт и формочками вырежьте пряники. Готовые пряничные фигурки выложите на смазанный маслом противень, сверху смажьте взбитым яйцом и выпекайте 15-20 минут в духовке при температуре 180ºС. Растопите шоколад с оставшимся маслом и, когда масса остынет, полейте её сверху на пряники и украсьте ягодками вяленой вишни.

    Рождественские пряники могут стать чудесным украшением для вашей ёлочки. Для этого перед тем, как поставить их в духовку, сделайте в сыром тесте дырочки, воспользовавшись трубочками для соков.

    Вы ещё не почувствовали приближение Рождества? Тогда начинайте печь рождественские пряники, их волшебный аромат обязательно подарит вам и ощущение праздника, и хорошее настроение. А на нашем сайте Вы всегда найдете еще больше рождественских рецептов.

    Лариса Шуфтайкина 

    Рождественский пряник — пошаговый классический рецепт с фото от Простоквашино

    Фигурные вырезные пряники, наполняющие дом ароматом пряных трав и ожиданием чудесного праздника, всегда были обязательной принадлежностью рождественского стола. По старой русской традиции их пекли в канун Рождества и непременно всей семьей. Пряники в форме животных и человечков могут стать и прекрасным украшением для елки, и отличным десертом для детей. Мы с нашей маленькой гостей, 5-летней Ульяной, пекли пряники с изображением кота. Ульяна очень любит помогать маме на кухне. Поэтому с удовольствием участвовала во всех этапах приготовления теста, но больше всего ей, конечно, понравилось рисовать коту глаза и усы.

    Инструкция по приготовлению

    1. Подготовьте ингредиенты.

    2. Налейте в сотейник молоко.

    3. Добавьте масло, подогрейте до 60-70°C, перемешайте. 

    4. Аккуратно отделите желтки от белков. 

    5. Смешайте в миске два вида просеянной муки.

    6. Добавьте в муку растертые с сахаром желтки, разогретое молоко с маслом, мед, молотые пряности, соду.

    7. Вымесите тесто, выбивая его о стол. 

    8. Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 1 см. Переложите его на разделочную доску, также слегка присыпанную мукой, чтобы ребенку было удобно вырезать фигурки, трафареты для которых можно заранее приготовить из плотной бумаги.

    9. Вырежьте фигурки животных. Чтобы ребенок не поранился, это можно делать палочками для суши или специальными формочками для печенья. Разложите готовые фигурки на противне на расстоянии 1 см друг от друга и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 10–12 мин.

    10. Пока пряники пекутся, сделайте глазурь. Для этого смешайте белок или воду и сахарную пудру до однородной массы.

    11. Подождите, пока пряники остынут. Палочкой для суши нанесите глазурь. Нарисуйте глазурью усики, рот и глаза кота. Рождественский пряник готов!

    12. Готовые пряники отложите на ночь. Глазурь должна хорошо просохнуть.

    Имбирные пряники с глазурью (пошаговый рецепт с фото и видео)

    Время приготовления: 15 мин (активное) + 30 мин (в духовке) + 30 мин в холодильнике.

    Количество порций: 1 кг.

    Рецепт блюда.

    Подготовим ингредиенты. Пшеничную муку лучше посеять, это придаст тесту большую воздушность. Отделяем желток от белка у 1 яйца и убираем белок в холодильник

    Начнем приготовление теста. Для этого в чашу для взбивания мелко рубим охлажденное масло, добавляем муку (310 г), крахмал (40 г), разрыхлитель (10 г), специи (по 3 г), мед (90 г), сахар (100 г) и 2 яйца. В миксер ставим насадку спирали и вымешиваем тесто. Или быстро замешиваем руками.

    Готовую массу делим на несколько частей (каждая на одну раскатку), упаковываем в полиэтилен и убираем в холодильник на 30-40 мин.

    Теперь займемся приготовлением глазури. Сахар (200-250 г) измельчаем в пудру при помощи кофемолки (можно использовать готовую покупную сахарную пудру).

    Из холодильника достаем посуду с белком, добавляем в него 1 ч.л лимонного сока (или лимонной кислоты на кончике ножа). Взбиваем содержимое миски с помощью миксера до пышности, постепенно увеличивая скорость вращения венчиков.

    При появлении пышной пенки, всыпаем просеянную сахарную пудру. Должна получиться густая немного засахаренная паста (если масса жидкая добавьте еще пудры) — это контурная глазурь, которой мы нарисуем границы (по краю печенья или узоры внутри него).

    Делим глазурь на несколько частей (по количеству используемых красителей).

    У меня будут пряники двух цветов: розового и белого, поэтому глазурь разделена на две части. Одну оставлю без изменений, она и так белого цвета. Во второю миску необходимо добавить каплю красителя (у меня гелиевый), и хорошо размешать массу до однородного цвета.

    Получилась контурная глазурь двух цветов. Ей хорошо прорисовывать мелкие детали и контур, но для покрытия всей поверхности она не подойдет, слишком густая.

    Приготовим глазурь для заполнения контура. Для этого разделим массу каждого цвета на две части: одна останется густой (уберем ее сразу в кондитерский мешок, чтобы не засохла),  в другую добавим 1-2 ч.л воды и размешаем.

    В итоге у меня получилось четыре глазури: две контурные (в пакетиках) и две для покрытия поверхности.

    Ставим разогреваться духовку до 180 С (верх и низ).

    Тем временем, мучная основа охладилась, достаем ее из холодильника, кладем на подпыленный мукой стол или между двумя листами пергамента (это поможет работать с тестом чисто и аккуратно). Чтобы получить пласт равномерной толщины (4 мм), можно использовать специальную скалку с кольцами или воспользоваться подручными средствами, например, подложить под края скалки одинаковые дощечки нужной высоты.

    Для изготовления печенья, тесто необходимо раскатать в пласт толщиной 3-5 мм (для пряников 5-8 мм). Далее желаемую форму вырезаем либо с помощью ножа, либо с помощью специальных вырубок.

    Остатки теста скатываем в плотный шар и убираем снова в холодильник.

    Перекладываем заготовки на застеленный пергаментом противень (если детали очень тонкие, уберите лишнее тесто и переложите бумагу, на которой вырезали фигуры, на противень). Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 С около 10 мин (как только зарумянится самый тонкий участок фигуры, сразу извлекаем из духовки).

    Если поверхность печенья поднялась и стала волнистой, положите на них (пока горячие) разделочную доску (лучше стеклянную) на 5 мин. За это время изделия остынут и выровняются, и с ними будет легче работать.

    Нанесение декора начинаем с контура, используем густую глазурь (в одноразовом кондитерском мешке проделываем отверстие 1-2 мм) .

    Затем берем более жидкую заготовку (ее также складываем в мешок), делаем надрез чуть больше (около 3-4 мм) и аккуратно наливаем ее, сначала вдоль контура, потом в середину (не прокрашенные места заполняем с помощью зубочистки).

    Свежую глазурь можно посыпать кокосовой стружкой, бусинками и прочими декоративными элементами или подождать пока она немного схватится и поверх нее нанести более густой смесью задуманный узор. В течение 15 мин при толщине в 1 мм глазурь затвердеет, и можно перекладывать печенье на тарелку или в подарочные коробочки.

    Хранить имбирные пряники — печенье с глазурью можно в закрытых коробках или просто на столе в течение 2 недель.

    Приятного аппетита!

    Ниже представлено видео приготовления этого замечательного блюда.

    Рождественские пряники с глазурью жалко есть. Готовим классические и оригинальные рождественские пряники: рецепт с фото

    Зима является лучшей порой. А как приятно сидеть на зимние праздники в тепле и лакомиться сказочно оформленными рождественскими пряниками. Еще приятнее запивать их вкусным горячим напитком или молоком.

    Праздник безусловно сумеют украсить наивкуснейшие пряники с глазурью. Они привлекательные и очень симпатичные.

    Требуется:

    Просеивается мука высшего сорта. Туда же подсыпается какао, разрыхлитель. Состав тщательно перемешивается.
    Далее добавляются соль, имбирь, корица и мускатный орех. Вновь всё перемешивается.
    Масло топится и идет к тесту. Компоненты соединяются до образования крошки.
    Яйцо взбивается с сахаром до образования пены и тоже помещается в образованную массу.
    Вымешивается тесто и отправляется в холодильник на два часа.
    После тесто раскатывается и с помощью формочек делаются печеньки. Они могут быть самыми разнообразными: в виде человечков, елочек, снежинок, звездочек.
    Противень покрывается листом пергамента, поверх выкладывается сырое печенье, которое отправляется в духовой шкаф для выпекания до готовности.
    Теперь следует изготовить глазурь. Для этого взбиваются соль и белок до состояния пены. Всыпается пудра сахара, смесь вновь взбивается.
    Как только пряники остынут, их можно поливать глазурью.

    Она не должна быть исключительно белой. Если хочется чего-то необычного, то можно добавить пищевой краситель.

    По немецкому рецепту

    На рождество идеально подходят немецкие пряники. Они отличаются разнообразием составляющих, благодаря чему можно наесться одной печенькой. При этом готовить их ненамного сложнее, чем классические.

    Для теста нужно:
    Для начинки можно использовать:

    Мед разогревается на пару.
    Яйца вбиваются до пены. Сначала белки, потом желтки. Сюда же добавляется измельченная цедра лимона, имбирь, корица и мускатный орех.
    В яйца вливается растопленный мед.
    Орехи перемалываются и высыпаются к смеси.
    Теперь добавляется просеянная мука, желательно делать это частями. Сюда же отправляется сода, затем тесто густо вымешивается, в пищевой пленке помещается в холод на два часа.
    После холодильника продукт раскатывается и при мощи формочек из него вырезаются пряники.
    Изделия выкладываются на пергамент, который расстилается на противне, после чего отправляется в разогретую духовку.

    Готовую сладость можно покрыть пудрой или шоколадом.

    С сахарной пудрой

    Праздничный стол должен пестрить разнообразными угощениями. Однако десерты не менее важны, а какое рождество может обойтись без пряников?

    Для них понадобится:

    Мука просеивается, смешивается с растопленным на пару медом и водичкой.
    Туда же отправляются цедра лимонная, пряности, яйца, соль.
    Для дополнительного вкуса присоединяется корица, имбирь и гвоздика.
    Замешивается крутое тесто, оборачивается в пленку и отправляется в тепло.
    Через пару часов тесто следует раскатать и можно приступать к созданию шедевров. Формочками делаются пряники.
    Противень покрывается бумагой, на которую выкладываются изделия, затем они отправляются в духовку на полчаса.

    Такие пряники получаются нежными и вкусными. А дополнительную красоту придает пудра, глазурь, шоколад и многое другое.

    Имбирные пряники на рождество

    Рождественские имбирные пряники – это просто объедение. Невозможно съесть всего один, от которого даже крошек не останется.

    Испечь их несложно, для этого понадобится:

    На устроенной водяной бане топится мед до жидкого состояния. Туда же всыпаются обычный сахар и масло. После состав остужается и перемешивается с коньяком, яйцом, соком имбиря.
    Половина количества муки смешивается с какао, тертой цедрой апельсина и лимона, ванильным порошком, разрыхлителем.
    Вторая часть муки соединяется со смесью меда и другими составляющими.
    После обе части объединяются, тщательно вымешиваются. Тесто заворачивается в пленку и отправляется в холодильник.
    Спустя час продукт можно будет достать, раскатать и с помощью формочек сделать пряники.
    Выпекаются изделия в заранее разогретой печи 10 минут.

    Готовый имбирные пряники следует украсить глазурью белого цвета.

    Медовое лакомство с изюмом

    Медовые пряники знакомы каждому с детства. Десерт идеально сочетается с горячим молоком. От такого лакомства не откажется ни один ребенок.

    Для приготовления необходимо:

    Первым делом следует растопить мед и масло, используя водяную баню. К полученному составу добавляются белый сахар, ванилин. Перемешивается постоянно, пока не будет готово. После необходимо охладить.
    Смешиваются мука, разрыхлитель, яйцо, медовая масса, сода.
    Тесто хорошо вымешивается до эластичного состояния, заворачивается в пленку и отправляется в холодильник на час.
    После продукт раскатывается пластом средней толщины. С помощью фигурок вырезаются пряники разной формы.
    Выпечка помещается в предварительно нагретый духовой шкаф на 10 минут.

    Для более пикантного вкуса, можно добавить и другие специи.

    С арахисом, сухофруктами и ромом

    Самые вкусные пряники – это те, что приготовлены с начинкой.

    Для исполнения подобного рецепта потребуется:

    Сухофрукты измельчаются и откладываются в отдельную миску. Туда же отправляются заранее растопленные мед, яйца и масло, сахар-песок и пряности, измельченный арахис и мед. Все хорошо перемешивается до однородной массы.
    К этой смеси подсыпается порции муки, соединенной с содой. Тесто хорошо вымешивается, обертывается пленкой и помещается на час в холодильник.
    Продукт раскатывается, и делаются пряники, которые отправляются в духовую печь.Готовая сдоба посыпается пудрой.

    Расписные пряники не только вкусные, но и привлекательные. Можно не использовать пудру, а расписать каждый пряник.

    Пряник «Рождественский ангел»

    Пряник «Рождественский ангел» — это невероятно милые сладости. Иногда их даже жалко есть.

    Для приготовления необходимо:

    Необходимо приготовить две небольшого размера кастрюльки. В одной будет разогреваться молоко с какао и сахаром. В другой нужно топить на пару мед и масло.
    Мука просеивается и смешивается с пекарским порошком. Медовая смесь присоединяется к муке. Туда же вбивается яйцо, а после — молочная смесь. Все хорошо перемешивается.
    Тесто вымешивается до эластичного состояния, оборачивается пленкой и отправляется в холодильник на полчаса.
    После оно раскатывается до средней толщины и с помощью фигурок в форме ангелов делаются пряники.
    Выпекать следует в разогретой духовке около 10 минут.

    Рисунок наносится либо перед выпеканием, либо после. В этом случае будут использоваться разные материалы.

    Ароматные миндальные пряники с шоколадом

    Шоколад, как и пряники, любят все. Поэтому такое угощение понравится каждому гостю.

    Для приготовления необходимо:

    Шоколад разламывается и топится на водяной бане. К нему добавляется масло, яйца, сахар. Все хорошо перемешивается.
    Оба вида муки просеиваются и перемешиваются. К составу подсыпаются разрыхлитель, корица, измельченная брусника.
    Тесто тщательно вымешивается, заворачивается в пленку и отправляется в холодильник на полчаса.
    Из теста делаются шарики, которые обваливаются в пудре и отправляются в разогретую духовую печь.

    Некоторым семьям сложно представить рождество без вкуснейших сладких пряников. И не зря, ведь это превосходный, довольно легкий десерт. Благодаря хорошей фантазии их можно украсить невероятным изысканным образом.

    04.01.2017

    Обычай дарить друг другу рождественские пряники появился еще в XIII веке на юго-востоке Германии. Тогда десерт назывался лебкухен, готовился из медового теста с миндалем и корицей и обильно украшался сладкой глазурью. Выпечка пряников в те времена считалась одним из самых престижных ремесел, пекари придумывали свои оригинальные рецепты и стремились хранить их в тайне от конкурентов.

    В России пряники появились лишь в XVIII веке. От традиционных немецких лебкухенов они отличались размерами и формой, а вот состав теста был практически идентичен. Они не были, как в Европе, атрибутом Рождества – их пекли ко многим праздникам, на свадьбы и именины, а также к Пасхе.

    И только недавно традиция печь особенные пряники к Рождеству начала становиться популярной и в России. В нашей статье мы поделимся с вами самыми простыми рецептами их приготовления в домашних условиях

    Традиционные немецкие пряники

    Нюрнбергские лебкухены

    Ингредиенты:

    • яйца – 3 шт;
    • сливки – 250г;
    • мука – 250г;
    • сахар – 125г;
    • мед – 50г;
    • молотый миндаль – 125г;
    • рубленый миндаль – 125г;
    • лимонные цукаты – 125г;
    • молотые пряности: мускатный орех, корица, гвоздика – по вкусу;
    • по нескольку капель ромовой и лимонной эссенции.

    Начнем с приготовления коржей. Для этого взбиваем при помощи миксера смесь из одного яйца, ложки сахара, щепотки соли и сливок, постепенно добавляя в нее просеянную муку. Когда у нас получится однородная масса, вкатываем ее в толстую колбаску диаметром примерно 6 см и нарезаем на круглые куски. Выкладываем их на противень, предварительно подстелив бумагу для выпечки, и запекаем в духовке в течение 10-15 мин при температуре 160 градусов. Получившиеся коржи остужаем в течение нескольких часов, можно оставить их на ночь.

    Оставшиеся яйца и 125 граммов сахара взбиваем миксером вместе с молотым и рубленым миндалем, цукатами, пряностями и эссенциями. Должна получиться густая ароматная масса кремообразной консистенции. Ее мы выкладываем на остывшие плоские коржи и снова ставим противень в духовку примерно на 20 минут, задав температуру на 180 градусов.


    Миндальные лебкухены из Нюрнберга

    Классические имбирные пряники

    Ингредиенты:

    • мед – 70г;
    • корица – 1 ч/л;
    • гвоздика – 1 ч/л;
    • какао-порошок – 1 ч/л;
    • соль – 1 ч/л;
    • сода – 1 ч/л;
    • молотый имбирь – 1 щепотка;
    • сливочное масло – 125г;
    • яйца – 2шт;
    • сахар – 250г;
    • мука – 750г.

    В небольшой кастрюле смешиваем мед, имбирь, гвоздику, корицу, какао-порошок и соль, ставим ее на огонь и доводим получившуюся смесь до кипения, постоянно помешивая. Затем снимаем кастрюлю с плиты, сразу добавляем в нее сливочное масло, снова перемешиваем и оставляем остывать.

    Берем миксер и взбиваем яйца с сахаром. Добавляем остывшую медовую массу, затем соду и просеянную муку. Замешиваем тесто до получения однородной массы, а затем отправляем его в холодильник на сутки.

    На следующий день достаем тесто и раскатываем до толщины 3-5 мм, а затем при помощи специальных формочек для выпечки делаем из него небольшие фигурки. Покрываем противень бумагой для выпечки и аккуратно, при помощи специальной металлической лопаточки, перекладываем на него наши пряники. Выпекать их следует в течение 7-10 минут при температуре 180 градусов.


    Рождественские имбирные пряники

    Рецепт имбирных пряников от Юлии Высоцкой

    Ингредиенты:

    • мука – 250г;
    • тростниковый сахар – 100г;
    • сливочное масло – 100г;
    • сливки 10% жирности – 100г;
    • кленовый сироп – 50 мл;
    • корень имбиря – 10г;
    • сухой имбирь – 0,5 ч/л;
    • яйцо – 1шт;
    • разрыхлитель – 1 ч/л;
    • корица – 1 ч/л;
    • звездочки гвоздики – 3 шт.

    Корицу и гвоздику растираем в порошок и смешиваем с сухим имбирем, вымытый и очищенный корень имбиря натираем на терке. Затем сливки, кленовый сироп, имбирь и пряности кладем в небольшую кастрюлю, ставим ее на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.

    Пока пряные сливки с кленовым сиропом остывают, взбиваем миксером масло, яйцо и сахар. В получившуюся массу, не переставая взбивать, понемногу засыпаем муку и разрыхлитель, а затем вливаем сливочную смесь. После получения однородной массы ставим получившееся тесто на сутки в холодильник.

    На следующий день, как и в предыдущем рецепте, раскатываем тесто, делаем небольшие фигурки и ставим пряники в духовку на 15 минут при температуре 180-200 градусов.

    Как приготовить сахарную глазурь

    Рождественские пряники традиционно украшают узорами из разноцветной сахарной глазури. Чтобы ее приготовить, нам нужно взбить яичный белок с несколькими каплями лимонного сока, постепенно добавляя в него стакан просеянной сахарной пудры и – по желанию – пищевой краситель. Полученную смесь заливаем в кондитерский шприц, которым далее разрисовываем наши пряники.


    Пряники в разноцветной глазури

    Праздник добрый — Рождество,
    Что несет для нас оно?
    Запах хвои, смех, веселье,
    Фрукты, сладости, печенье!

    Смолистый сладковатый запах хвои, потрескивающее заигрывание свечей, играющих отблесками язычков пламени со своим отражением в темном загадочном оконном стекле, заманчивые запахи выпечки с корицей и имбирем, застенчивая ель, стыдливо прикрывающаяся игрушками и серпантином… Этого вечера люди почти в двухстах странах мира ждут с нетерпением и трепетом. Вечер 24 декабря в католической традиции (6 января в православной) — Cочельник , канун Рождества Христова , самого великого и светлого праздника в христианском календаре, который отмечают 25 декабря католики и 7 января православные христиане.

    Дом советов рекомендует Вам испечь пряники и печенье на Рождество , это быстро и просто , выберите из нашего комплекта рецептов рождественского печенья , тот который придется Вам по вкусу…К выпечке рождественских пряников, нужно приступать со светлым хорошим настроением, обязательно мысленно пожелав всего доброго, тому, кому они достанутся.

    Пряники на Рождество, рецепты:

    Заварные пряники медовые.


    Эти прянички очень вкусные и остаются долгое время свежими и не черствеют.
    Необходимые ингредиенты:
    Мед — 300г.
    Сахар — 300г.
    Мука — 450 г.
    Сливочное масло — 50г
    Яйца — 2шт.
    Вода — 1,5 ст.
    Сода — 0,5 ч.л.
    Пряности — 0,5 ч.л.


    Смешать в кастрюльке мед, сахар, воду, поставить на огонь, прогреть, снять пену. Сироп остудить до температуры 70 градусов, всыпать муку и быстро замесить тесто. В жидкое тесто добавить молотые специи (кардамон, корицу, душистый перец, мускатный орех, гвоздика, бадьян). По окончании замеса добавить сливочное масло, соду и яйца. Кстати по старинному рецепту соду не ложат, а добавляют 50 — 100г. жирной сметаны и 2 ст.л. любого крепкого алкоголя. Тесто разрыхляется за счет слабого брожения сметаны и меда, а алкоголь придает воздушность. Тесто следует активно вымешивать в течение 10 мин, оно должно получиться мягким и пластичным, легко лепиться и принимать нужную форму, если тесто будет плотным — пряники получатся жесткими, если слишком мягким, развалятся. Сразу же раскатать тесто толщиной 5-8 мм, вырезать фигурки. Можно посыпать грецкими орешками, добавлять во внутрь мелконарезанную курагу, чернослив, изюм, финики, молотые ягоды, карамелизированный джем. Выпекать при температуре 200 градусов, 8-15 мин., взависимости от размера пряников. Смазать кисточкой пряники глазурью и просушить в духовке 2 мин. 2-й вариант покрытия пряников глазурью: пряники сложить в кастрюлю, полить глазурью и перемешать лопаткой, затем выложить на сито или дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Просушить пару минут в духовке.


    Необходимые ингредиенты:
    Сливочное масло — 100г.
    Сахар — 100г.
    Яйца — 1шт.
    Мука — 1 стакан.
    Сода — 1 ч.л.
    Специи: 1 ч.л. тертого имбиря,0,5 ч.л. кардамона, 0,5 ч.л. корицы


    Размягченное сливочное масло смешать с сахаром, добавить взбитое яйцо.
    Просеять муку, добавить специи и соду. Соединить обе смеси и замесить тесто. Шарик теста положить в холодильник на 30 мин. Раскатать тонкий пласт теста, вырезать фигурки. Лист застелить пергаментом, выложить фигурки из теста и выпекать в разогретой духовке 180 градусов 10-15 мин
    Медовый рождественский пряник.


    Необходимые ингредиенты:
    Мука — 600г.
    Маргарин — 150г.
    Яйца — 2 шт + 2 желтка.
    Сахар — 200г.
    Мед — 150 мл.
    Корица — 0,5 ч.л.
    Сметана — 2 ст.л.
    Сода — 1 ч.л.

    Приготовление.
    Просеять муку, смешать с содой, добавить маргарин, натертый на крупной терке. Все порубить ножом. Добавить сметану, сахар, яйца, желтки, мед, корицу. Замесить тесто и положить в морозилку часов на 8-12.
    Раскатать тесто в пласт, толщиной 5 мм. и вырезать фигурки пряников.
    Противень смазать маслом, присыпать мукой и выложить фигурки из теста. Выпекать при температуре 180 градусов 5-10 мин.
    Готовые пряники охладить и смазать глазурью.

    Миндальный рождественский пряник.


    Необходимые ингредиенты:

    Мука — 250г.
    Яйца — 4 шт.
    Молотый миндаль — 200г.
    Сахар — 200г.
    Ванильный сахар — 1 пак.
    Разрыхлитель — 1 ч.л.
    Корица молотая — 1 ч.л.
    Кардамон молотый- на кончике ножа.
    Апельсиновые цукаты — 50г.
    Лимонные цукаты — 50г.
    Цедра лимонная (пол лимона).

    Приготовление.
    Взбить яйца и сахар, ванильный сахар. Добавить молотый миндаль, порезанные цукаты, специи и цедру лимона. Перемешать.
    Смешать муку с разрыхлителем, добавить в смесь и замесить крутое тесто. Из теста раскатайте пласт толщиной 0,5 см и вырежьте фигурки ангелов. Можно просто сформировать небольшие шарики (тогда пряники будут мягче).
    Противень застелить бумагой для выпечки и выложить пряники. Выпекать при температуре 180 градусов 15 мин. Готовые пряники покрыть глазурью.

    Рождественское печенье.


    Подобное печенье на Рождество пекут в Финляндии, это рецепт одной из моих подруг. Печенье получается очень вкусное и ароматное, нарядно украшенное. Если думаете делать украшение для елки, тогда печенье раскатывайте потоньше, чтобы будущие елочные игрушки были легкими.
    По рецепту печенья получается много, будет чем угостить детишек, которые придут к вам петь колядки. Кстати, его можно испечь заранее и хранить в герметично закрывающейся емкости. Тесто можно заморозить впрок, сделать запасик на случай, если захочется быстро чего — нибудь вкусненького или на пороге гости. Тесто для этого печенья можно раскатать на машинке, на которой раскатывают пасту, тогда ваши печеньки будут идеально ровные, тоненькие и одной толщины.


    Необходимые ингредиенты:
    Сливочное масло или маргарин — 250 г.
    Патока (можно заменить темным медом или кленовым сироп) — 200 мл.
    Коричневый сахар (он придаст карамельные ноты вкусу) — 175 г.
    Сливки — 100 мл.
    Яйца — 1 шт.
    Красное вино (можно заменить апельсиновым соком) — 100 мл.
    Мука — 800г.
    Специи: кардамон — 1 ч.л., корица молотая — 1ч.л., молотый имбирь — 1 ч.л., гвоздика — 1 ч.л., апельсиновая цедра — 1 ч.л.
    Сода — 2-3 ч.л.


    Смешать патоку (мед), вино и специи, вылить в кастрюльку и закипятить.
    Добавить масло, взбивать миксером, пока смесь немного остынет.
    Сливки, сахар и яйцо взбить.
    Муку просеять, смешать с содой. Часть муки высыпать в сироп из патоки и вина, перемешать, добавить сливочно-яичную смесь и тщательно вымесить. Добавить оставшуюся часть муки и вымесить тесто до однородной, плотной и эластичной консистенции.
    Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 12 ч, можно дольше.
    Достать тесто и продержать час при комнатной температуре.
    Раскатать пласт теста, вырезать фигурки формочками для печенья.
    Разогреть духовку 170 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить печенье. Печенье печется очень быстро, минут 5, главное не пересушите.


    Шоколадные пряники с имбирем


    Необходимые ингредиенты:

    Сливочное масло — 130г.
    Сахар -200г.
    Какао порошок — 3 ст.л.
    Яйца — 4 шт.
    Мука — 250 г.
    Изюм — 200г.
    Разрыхлитель — 1ч.л.
    Имбирь (тертый) — 2 ч. л.
    Ванильный сахар — 1 пак.


    Взбить масло, добавить сахар, имбирь, ванильный сахар и размешать до растворения крупинок сахара. Вбить яйца, по одному, тщательно вымешивая. Смешать: муку, разрыхлитель, какао. Соединить обе массы и замесить тесто. Добавить изюм, предварительно вымыть и высушить. Духовку разогреть до 180 градусов. Из пласта теста вырезать формочками фигурки. Противень смазать маслом, выложить фигурки из теста и выпекать 20 мин. Еще вариант: тесто раскатать пластом и выпечь, после разрезать на квадратики, остудить, смазать растопленным шоколадом, украсить орехами и цукатами.

    Рецепт глазури для пряников.

    Необходимые ингредиенты:
    Яичный белок — 1шт.
    Сахарная пудра (можно воспользоваться сухой смесью глазури) — 1 ст.
    0,5 ч.л. сока лимона.
    Взбить яичный белок в пену, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок. Добавьте пищевой краситель, если хотите получить цветную глазурь. Можно добавить натуральные красители: сок свеклы, шпината, моркови.
    Расписанные этой глазурью пряники нужно подсушить в духовке.

    В вырезанных фигурках из теста можно сделать окошки, или цветные края: сделать углубление или отверстие в тесте и положить дробленные цветные леденцы, выпечь.

    Когда приходит Рождество, все ждут чудес, волшебства и изменений в лучшую сторону. Все в этот день веселятся, радуются и дарят друг другу подарки. Но это когда придёт Рождество! А пока оно только наступает, все к нему готовятся. Предлагаю встретить этот волшебный праздник с чудесными пряниками, которые можно подарить близким, угостить маленьких сладкоежек, украсить комнату.

    Готовятся рождественские имбирные пряники легко, а вкус – потрясающий: пряники просто тают во рту. Их с легкостью можно разрисовать сахарной глазурью. Формы для вырубки подойдут из любого материала (металлические или пластиковые), и, конечно же, любой формы.

    Подготовить необходимые ингредиенты.

    В казан или толстостенную кастрюлю всыпать всю порцию сахара и отправить на огонь.

    Первые 5 минут ни трогать, ни мешать, ни убирать с огня не нужно. Вообще не прикасаться!

    Затем, когда нижний слой растопится и поменяет цвет, начать потихоньку помешивать.

    Не нужно спешить или делать очень сильным огонь. Пусть все идет своим чередом. Сахар должен полностью растаять, стать жидким темным сиропом. Когда растает последняя крупинка сахара, вскипятить воду. И очень-очень аккуратно влить 200 мл кипятка в казан. Сахар будет стрелять – аккуратно, не обожгитесь!

    Размешать массу до однородности и выложить в неё разрезанное на кусочки сливочное масло. Помешивая, подождать, пока оно полностью растает.

    Затем всыпать в казан соль, соду, молотый имбирь, корицу, молотый красный перец и мускатный орех.

    Мешать массу, пока она не увеличится в два раза. Она обратится в густую пышную пену.

    Снять казан с огня и всыпать частями дважды просеянную муку.

    Перед добавлением очередной порции тесто необходимо тщательно вымешивать. Когда уйдет вся мука, тесто станет очень нежным и послушным. Оно, возможно, будет липким, но к рукам приставать не будет. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на час, а лучше — на ночь.

    Подготовить ингредиенты для сахарной глазури.

    В глубокую миску влить белки куриных яиц и всыпать сахарную пудру. Перед добавлением пудры ее необходимо просеять через мелкое ситечко.

    Размешать венчиком или вилкой массу, пока вся пудра не станет влажной, а сама масса немного должна побелеть. Затем лучше использовать миксер. Взбивать на сильных оборотах белковую массу, пока она не станет пышной, густой и снежно-белой. В процессе взбивания необходимо добавить сок половины лайма или лимона. На это уйдет не более 5 минут.

    Сахарная глазурь готова. Разделить ее на части и каждую из них окрасить гелевыми красителями. Накрыть емкости с глазурью пищевой пленкой и отправить в холодильник.

    Достать тесто из холодильника и отрезать от него небольшую часть.

    Накрыть пергаментом, раскатать в пласт толщиной 5 мм.

    Вырубкой заготовить пряники.

    Выложить их в форму для запекания, устеленную пекарской бумагой.

    Выпекать рождественские имбирные пряники 5-7 минут при температуре 180 градусов.

    Дать пряникам полностью остыть и только потом украсить сахарной глазурью. Рисунок, форму и цвет выбирайте по своему желанию.

    Пряники получаются замечательными: нежная, тающая структура и неимоверный аромат. Так и хочется угощать ими всех и угоститься самой. Великолепное дополнение к чашечке чая. Обязательно попробуйте!

    Совсем скоро все православные христиане будут отмечать Рождество. Оно имеет свои устоявшиеся традиции, которых придерживалось не одно поколение наших предков. Главными символами данного праздника считаются кутья и рождественские пряники. Рецепты последних мы рассмотрим в сегодняшней статье.

    Вариант с патокой

    Это одна из самых любимых сладостей жителей европейских стан. Французы, немцы, ирландцы и англичане пекут из такого теста не только круглые лепешки, но и снеговиков, елочки или домики. Поскольку данный рецепт рождественских пряников предполагает использование нескольких специфических компонентов, заблаговременно перепроверьте, есть ли у вас под рукой:

    • 3 ст. л. светлой патоки.
    • 2 стакана пшеничной высокосортной муки.
    • 2 ч. л. пекарского порошка.
    • 150 грамм коричневого сахара.
    • 2,5 ч. л. порошкообразного сушеного имбиря.
    • Свежее яйцо.

    Замороженное масло рубят острым ножом, а затем соединяют с мукой, пекарским порошком и имбирем. В получившуюся массу вводят яйцо, коричневый сахар и светлую патоку. Все хорошенечко перемешивают руками или с помощью кухонного комбайна, а затем ненадолго помещают в морозильник. Не раньше, чем через сорок минут, тесто раскатывают достаточно тонким пластом, посыпают сахаром и вырезают из него разные фигурки. После этого получившиеся заготовки перекладывают на промасленный противень и пекут при температуре 200 градусов.

    Вариант со сливками

    Предлагаем обратить внимание на классический рецепт немецких рождественских пряников, которые принято выпекать в Германии. Местные жители называют эти изделия Нюрнбергскими лебкухенами и дарят их друг другу в праздничную ночь. Для их приготовления вам понадобится:

    • 3 яйца.
    • 250 грамм муки.
    • 250 миллилитров сливок.
    • 50 г цветочного меда.
    • По 125 грамм цитрусовых цукатов, рубленого и молотого миндаля.
    • По несколько капель лимонной и ромовой эссенции.
    • Молотые пряности (корица, гвоздика и мускатный орех).

    Прежде всего, нужно заняться приготовлением самих пряников. Для этого в одной емкости соединяют сырое яйцо, 1 ст. л. сахарного песка, щепотку соли и сливки. Все интенсивно взбивают миксером, а потом смешивают с мукой. Готовое тесто скатывают толстой колбаской и разрезают ее на круглые куски. Получившиеся изделия отправляют в горячую духовку и пекут при 160 градусах на протяжении пятнадцати минут. Подрумянившиеся рождественские пряники, рецепт с фото которых можно посмотреть в сегодняшней публикации, остужают в течение нескольких часов.

    Затем их смазывают глазурью, состоящей из двух яиц, взбитых с миндалем, цукатами, пряностями, остатками сахара, ромовой и лимонной эссенцией, и вновь отправляют в духовку. Готовят их при 180 градусах не больше двадцати минут.

    Вариант с кленовым сиропом

    Это вкусное лакомство готовится по достаточно необычной технологии, подразумевающей суточное пребывание теста в холодильнике. Следовательно, делать их нужно хотя бы за двадцать четыре часа до предполагаемой подачи. Поскольку рецепт рождественских пряников предусматривает использование определенных компонентов, заранее проверьте, есть ли у вас в доме:

    • 250 грамм муки.
    • 100 миллилитров 10%-ных сливок.
    • 100 грамм крестьянского масла.
    • 50 миллилитров кленового сиропа.
    • 100 грамм тростникового сахара.
    • ½ ч. л. сухого молотого имбиря.
    • Свежее яйцо.
    • По 1 ч. л. порошкообразной корицы и разрыхлителя.
    • 10 грамм имбирного корня.
    • 3 звездочки гвоздики.

    Начинать процесс нужно с обработки пряностей. Корицу и гвоздику растирают в порошок и соединяют с имбирем. Все это высыпают в небольшую кастрюльку, заливают сливками и кленовым сиропом. Емкость отправляют на плиту и держат на медленном огне до закипания содержимого. Потом ароматную жидкость остужают до комнатной температуры и взбивают с маслом, яйцом и сахаром. Туда же вводят разрыхлитель с мукой. Получившуюся массу на сутки убирают в холодильник. По истечении обозначенного времени ее раскатывают пластом и вырезают разные фигурки. Выпекают изделия при 180 градусах около пятнадцати минут.

    Вариант с какао

    Это один из наиболее популярных рецептов рождественских пряников с корицей. Приготовленное по нему лакомство отличается незабываемым вкусом и буквально тает во рту. Чтобы испечь к празднику подобное угощение, вам потребуется:

    • 250 грамм цветочного меда.
    • Полкило муки.
    • 125 грамм тростникового сахара.
    • Половинка стандартной пачки масла.
    • 10 грамм какао (в порошке).
    • Свежее яйцо.
    • 10 грамм разрыхлителя для теста.
    • 40 миллилитров свежеотжатого сока лимона.
    • 1/3 ч. л. кухонной соли.
    • 1 ст. л. порошкообразной корицы.
    • 1 ч. л. перемолотой гвоздики.
    • 2 ч. л. измельченного сушеного имбиря.

    Масло соединяют с сахаром и медом, а потом подогревают на медленном огне до получения максимально однородной массы. Затем туда вводят какао, имбирь, гвоздику, корицу и соль. Кастрюльку убирают с плиты, а ее содержимое остужают до комнатной температуры. В чуть теплую массу добавляют яйцо, разрыхлитель, лимонный сок и муку. Все хорошенечко вымешивают и убирают в сторонку. Примерно через три часа настоявшееся тесто раскатывают достаточно тоненьким пластом и вырезают из него разные фигурки. Выпекают изделия на противне, выстланном пергаментом, при температуре 200 градусов около пятнадцати минут. Украшают такие пряники сахарной пудрой или глазурью.

    Вариант с шоколадом

    Этот интересный рецепт рождественских пряников наверняка оценят любители необычных десертов. Особую пикантность таким изделиям придает шоколад, отлично сочетающийся с имбирем. Для приготовления вкусной праздничной выпечки вам понадобится:

    • 175 грамм муки.
    • Свежее яйцо.
    • 75 грамм крестьянского масла.
    • ½ ч. л. пищевой соды.
    • 75 грамм коричневого сахара.
    • 2 ч. л. порошкообразного сушеного имбиря.
    • 15 грамм шоколадной стружки.

    В глубокой емкости соединяют все сыпучие ингредиенты, а потом добавляют к ним сырое яйцо и масло. Все хорошо вымешивают и ненадолго отправляют в холодильник. Спустя какое-то время остывшее тесто раскатывают пластом и вырезают из него разные фигурки. Выпекают полученные заготовки при 200 градусах примерно двадцать минут. В качестве декора обычно используют цветную глазурь.

    Вариант с молоком

    Этот несложный рецепт имбирных рождественских пряников был придуман в Германии и до сих пор пользуется огромной популярностью у местного населения. Приготовленные по нему изделия получаются не только очень ароматными, но и удивительно вкусными. Чтобы испечь такое праздничное угощение, вам потребуется:

    • 170 грамм тростникового сахара.
    • Половина пачки крестьянского масла.
    • 300 грамм муки.
    • 3 куриных яйца.
    • 150 грамм арахиса.
    • По 50 грамм лимонных и апельсиновых цукатов.
    • 250 миллилитров пастеризованного коровьего молока.
    • 50 грамм мелкой кокосовой стружки.
    • Пакетик специй для пряников (с имбирем и корицей).
    • 50 грамм мелкого изюма.
    • 2 ст. л. сухого какао (в порошке).

    Воспроизвести этот рецепт рождественских пряников в домашних условиях легко сможет любая хозяйка. Вначале в глубокой емкости соединяют мягкое масло, яйца и сахарный песок. Все хорошо взбивают миксером, а затем смешивают с разрыхлителем, какао, мукой, специями, кокосовой стружкой, рубленым арахисом, изюмом, измельченными цитрусовыми цукатами и молоком. Готовое тесто раскатывают пластом и вырезают из него различные фигурки. Получившиеся изделия выкладывают на противень, выстланный пергаментом, и отправляют в духовой шкаф. Пекут их при температуре 180 градусов приблизительно 15-20 минут. Украшают пряники сахарной пудрой, плавленым шоколадом или цветной глазурью.

    Вариант с картофелем

    Нижеописанный рецепт рождественских пряников, с фото которых можно ознакомиться в сегодняшней публикации, наверняка понравится любителям мягкой домашней выпечки. По нему получается на редкость вкусный и воздушный праздничный десерт с легким орехово-цитрусовым ароматом. Чтобы испечь три десятка таких пряников, вам потребуется:

    • 350 грамм вареной картошки.
    • 3 яйца.
    • 250 грамм тростникового сахара.
    • Пакетик ванилина.
    • 300 грамм фундука.
    • Пакетик разрыхлителя для теста.
    • 225 грамм муки.
    • Пакетик специй для пряников.
    • По 40 грамм апельсиновых и лимонных цукатов.
    • 30 вафельных кружочков.

    Яйца интенсивно растирают с сахарным песком, а затем соединяют с измельченными орехами, ванилином и толченой картошкой. Все это смешивают с мукой, разрыхлителем, специями и цукатами. Готовое тесто раскладывают на вафельные круглые коржики и отправляют в духовку. Выпекают изделия при 170 градусах на протяжении 25-30 минут. В качестве украшения можно использовать шоколадную глазурь.

    Вариант с растительным маслом

    Этот интересный и достаточно простой рецепт рождественских пряников с глазурью подразумевает использование минимального набора ингредиентов, за счет чего пользуется особым спросом у отечественных хозяек. Для его воспроизведения вам потребуется:

    • 2 яйца.
    • Стакан рафинированного постного масла.
    • 1 ч. л. перемолотой гвоздики.
    • 5 стаканов белой хлебопекарной муки.
    • 2 ч. л. порошкообразного имбиря.
    • Стакан мелкокристаллического тростникового сахара.
    • 1 ст. л. качественного растворимого кофе.
    • Стакан цветочного меда.
    • 3 ч. л. пищевой соды.
    • ½ ч. л. кухонной соли.

    Чтобы в точности повторить этот рецепт рождественских пряников в домашних условиях, вам придется запастись ингредиентами, необходимыми для создания глазури. В ее состав входит:

    • Яичный белок.
    • 2,5 ст. л. свежеотжатого сока лимона.
    • Сахарная посыпка (по вкусу).

    Кофе высыпают в чашку, заливают четырьмя столовыми ложками кипятка и оставляют завариваться. В отдельной емкости соединяют пряности, мед, сладкий песок, постное масло и яйца. Все хорошо взбивают, а потом перемешивают с мукой, содой, остывшим кофе и солью. Получившуюся массу скатывают в шар, накрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник. Спустя несколько часов из настоявшегося теста вырезают фигурки и выпекают их при 160 градусах. Подрумянившиеся пряники смазывают глазурью, состоящей из яичного белка, цитрусового сока и сахарной посыпки.

    Вариант с водой

    По нижеописанной технологии можно приготовить расписные архангельские козули. Рецепт рождественских пряников с таким интересным названием был придуман жителями северной части России и с тех пор практически не изменился. Для его воспроизведения вам потребуется:

    • 2 стакана тростникового сахара.
    • 150 грамм крестьянского масла.
    • Стакан фильтрованной питьевой воды.
    • 2 свежих куриных яйца.
    • 800-1000 грамм муки.
    • Желтки от двух яиц.
    • ¼ ч. л. мелкой кухонной соли.
    • 1 ч. л. пищевой соды.
    • 1 ст. л. смеси пряностей (корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь и кардамон в соотношении 2:1:1:1:1).
    • Постное масло (для смазывания противня).

    Для приготовления белковой глазури вам потребуется:

    • 200 грамм мелкой сахарной пудры.
    • Белок одного куриного яйца.
    • По ½ ч. л. картофельного крахмала и лимонного сока.

    Последовательность действий

    В чистую кастрюлю высыпают половину имеющегося сахара и пережигают его на медленном огне до появления коричневого оттенка. Затем туда очень аккуратно выливают стакан крутого кипятка. В получившийся сироп высыпают остатки сахара, масло, яйца и желтки. Все это соединяют со специями, солью, содой и мукой.

    Готовое тесто помещают на несколько часов в холодильник, а потом раскатывают пластом и вырезают из него разные фигурки. Выпекают изделия при 200 градусах около десяти минут. Затем их расписывают глазурью, сделанной из белка, сладкой пудры, лимонного сока и крахмала.

    Вариант на ржаной муке

    Рецепт рождественских пряников настолько прост, что его с легкостью воспроизведет любой начинающий кулинар. Для этого вам потребуется:

    • 3 ст. л. натурального цветочного меда.
    • 2 ст. л. мелкого тростникового сахара.
    • 2 ст. л. свежей не очень густой сметаны.
    • 50 грамм хорошего сливочного масла.
    • 1 ч. л. погашенной пищевой соды.
    • 3 яйца.
    • Ржаная мука (сколько потребует тесто).
    • Смесь пряностей (гвоздика, мускатный орех, ванилин, имбирь и корица).

    Для глазури вам дополнительно придется подготовить:

    • Стакан мелкого тростникового сахара.
    • 100 миллилитров питьевой воды.

    Описание процесса

    В глубокой мисочке соединяют мед и сахар. Туда же отправляют сметану и мягкое масло. Все это отправляют на водяную баню. Через пятнадцать минут смесь убирают с огня и остужают до комнатной температуры. Потом в общую массу добавляют взбитые яйца, гашеную соду и ржаную муку.

    Получившееся тесто раскатывают пластом, толщина которого составляет около одного сантиметра, и вырезают из него фигурки. Выпекают изделия на промасленном противне при средней температуре. Подрумянившийся пряник покрывают глазурью, сваренной из стакана сахара и 100 миллилитров фильтрованной воды.

    Пряничные человечки Рецепт — Ужин, затем десерт

    Пряничные человечки — классическое праздничное печенье, наполненное теплыми специями, такими как мускатный орех, патока и гвоздика. Рецепт королевской глазури и советы по украшению прилагаются!

    Если говорить о рождественском печенье, есть ли что-нибудь более культовое, чем имбирные пряники? Пряный имбирь, теплый мускатный орех и корица, а также богатая сладкая патока были основной частью праздничной выпечки с 15 века.

    Делаете ли вы из него домик, милые фигурки мужчин и женщин (и животных) или просто круглое печенье, этот рецепт имбирных пряников идеально подходит для ваших старых и новых традиций выпечки.

    В прошлом мы делились отмеченными наградами имбирными пряниками , но эти куки немного отличаются. В отличие от мягкого жевательного кусочка обычного имбирного пряника, этот рецепт печенья будет более хрустящим по краям при застывании.

    Начните веселую традицию и испеките партию этого печенья «Пряничные человечки» за день или два и устройте игровое мероприятие для детей, чтобы украсить их глазурью, посыпкой, жевательной резинкой, мятой и т. д.

    Чтобы сделать пряничные домики, перед выпечкой нарежьте тесто на прямоугольники.Эти домики мгновенно становятся украшением и отличным способом использовать оставшиеся хэллоуинские конфеты. Кроме того, они, вероятно, не будут съедены, а значит, дети будут есть меньше сахара!

    НАКОНЕЧНИК ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

    Тесто по этому рецепту будет довольно липким из-за коричневого сахара и патоки, поэтому очень важно дать тесту остыть не менее 3 часов, прежде чем пытаться его раскатать.

    Когда вы раскатываете тесто, держите под рукой муку, чтобы посыпать ее по мере необходимости.Чем менее липким будет ваше тесто, тем лучше его можно формовать и выпекать.

    ЕЩЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

    КАК СДЕЛАТЬ ПРЯНИЧНЫХ ЧЕЛОВЕКОВ

    • Взбейте сливочное масло и коричневый сахар до легкой и воздушной массы.
    • Взбить с патокой, яйцом и водой.
    • В другой миске смешайте оставшиеся ингредиенты.
    • Постепенно взбивайте со сливочной смесью.
    • Разделить тесто пополам.
    • Придайте каждому форму диска; покрытие.
    • Охладите, пока с ним не станет легко обращаться, около 3 часов.
    • Разогрейте духовку до 350 градусов.
    • На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую порцию теста в пласт толщиной 1/8 дюйма. толщина.
    • Нарезать посыпанным мукой 4-дюймовым ножом. формочка для печенья в виде пряничного человечка.
    • Разложите на смазанных жиром противнях на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
    • Выпекайте, пока края не станут твердыми, 8-10 минут.
    • Переложите на решетку для полного остывания.
    • Мороз по желанию.

    Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

    Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

    СДЕЛАЙТЕ ПРЯНИЧНЫХ ЧЕЛОВЕКОВ ЗАРАНЕЕ ВРЕМЕНИ

    Если вы хотите заранее приготовить праздничную выпечку, вы можете приготовить тесто за 3 дня, если храните его в холодильнике. Если вы хотите сделать тесто и заморозить, оно продлится до 3 месяцев. Перед хранением в герметичном контейнере заверните тесто в пищевую пленку.

    КАК СДЕЛАТЬ КОРОЛЕВСКУЮ ГЛАЗУРИ

    • 2 фунта Кондитерского сахара, просеянного
    • ⅓ чашка цельного молока
    • 2 больших яичных белка

    Взбейте сахарную пудру, молоко и яичные белки до густоты, но чтобы можно было взбивать. Если слишком густо, добавьте больше молока, по столовой ложке за раз. Добавьте в кондитерский мешок.

    СОВЕТЫ ПО УКРАШЕНИЮ ПРЯНИЧНОГО ПЕЧЕНЬЯ

    • Дайте печенью полностью остыть, прежде чем пытаться его украсить. Выложите на противень и при необходимости поставьте в морозильную камеру на 30-60 минут.
    • Используйте тонкий наконечник для четких линий. Вы всегда можете вернуться и добавить к линии, если она слишком тонкая.
    • Предотвратите смешивание замысловатых рисунков и различных цветов глазури, охлаждая в морозильной камере в течение 15-20 минут между декоративной окантовкой.
    • Сделайте надрезы на тесте перед выпечкой, чтобы можно было покрыть его глазурью, когда оно остынет. Вы можете получить специальные талоны на питание, которые дадут вам идеально однородные отпечатки лиц и пуговиц на вашем печенье.
    • Если вы еще не уверены в своих навыках изготовления труб, пропустите глазирование своих пряничных человечков. Вместо этого надрежьте или отштампуйте печенье перед выпечкой.
    • Подача : Дайте пряничным человечкам около 2-3 часов, чтобы глазурь застыла, если вы их транспортируете или храните.
    • Магазин : Храните имбирные пряники запечатанными в герметичном контейнере до недели.
    • Заморозка : Вы можете заморозить это печенье или сырое тесто для печенья на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере.

    Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

    Закрепите рецепт
    • В стационарный миксер добавьте сливочное масло и коричневый сахар и на средней скорости взбивайте до получения легкой и воздушной массы.

    • Добавьте патоку, яйцо и воду, пока не получится однородная смесь.

    • В другой миске просейте вместе муку, пищевую соду, соль, имбирь, мускатный орех, корицу и душистый перец

    • На самой низкой скорости добавьте мучную смесь в настольный миксер, пока она не смешается.

    • Разделите тесто пополам и плотно оберните каждую половину полиэтиленовой пленкой.

    • Охладить не менее 1 часа.

    • Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противни пергаментной бумагой.

    • Посыпьте мукой гладкую поверхность скалкой и раскатайте каждую часть теста примерно в ⅛ — Толщина 1/4 дюйма.

    • Выдавите печенье с помощью формочек для печенья в виде имбирных человечков или любой другой формы, которую вы хотите использовать.

    • Поместите печенье на противне на расстоянии 1 дюйма (это печенье не должно сильно растекаться). в течение 5 минут, прежде чем снимать с противня, чтобы полностью остыть перед глазурью

    калорий: 90 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 1 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 134 мг | Калий: 86 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 128 МЕ | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

    Имбирное печенье маленькой порцией с королевской глазурью без яиц

    Приготовьтесь к сезону печенья с имбирным печеньем маленькой партии, приготовленным без добавления жира и украшенным королевской глазурью без яиц! Кроме того, узнайте советы и рекомендации о том, как раскатать тесто для печенья без стресса в этот праздник.



    Счастливого декабря! Елка украшена (хотя кот продолжает сбивать ветки), играет рождественская музыка без остановки, а мне все время приходится выкапывать машину из снега (тьфу).

    Все, что мне осталось, это рождественские покупки и, конечно же, испечь печенье.

    Как только День Благодарения закончится, все будет готово для имбирных пряников. Имбирные пряники часто ассоциируются с рождественским сезоном, и эти имбирные пряники небольшой партии не являются исключением.

    Имбирное печенье может быть удачным или нет, но теперь этот рецепт станет вашим любимым рождественским рецептом.Они немного хрустящие, но также слегка жевательные, поэтому вы не сломаете зубы.

    Тесто готовится только из сливочного масла, потому что не у всех есть масло под рукой. Плюс все масло вкуснее.

    Уже готовы начать печь?

    И если в этом году вы включаете имбирных человечков на поднос для печенья, ознакомьтесь с моим руководством «Как сделать лучший поднос для рождественского печенья».

    Не любите имбирные пряники? Взгляните на мое сахарное печенье Red Velvet с королевской глазурью без яиц.Из них также вырезано печенье, которое можно украсить к Рождеству.



    Трудно назвать точный выход вырезанного печенья из-за размера ваших формочек для печенья, но у меня получилось около 9 имбирных пряников обычного размера плюс 2 крошечных печенья (не показаны на фото).

    Различные размеры также означают разное время выпечки. Маленькие файлы cookie готовятся около 8 минут, а большие — около 10 минут.

    Проверьте свое печенье через 8 минут, затем удалите все готовые печенья, пока вы доедаете остальные.


    Как раскатать тесто для печенья, чтобы оно не прилипало?

    Нет ничего более неприятного, чем когда тесто для печенья прилипает ко всему, прежде чем вы сможете его испечь. Не могу передать, сколько раз мне хотелось плакать из-за этого.

    Чтобы тесто не прилипало, следите за тем, чтобы оно не нагревалось. Одна хитрость заключается в том, чтобы раскатать тесто между двумя листами полиэтиленовой пленки, прежде чем охлаждать его.

    Во-первых: раскатывать тесто комнатной температуры гораздо проще, чем холодное.Если вы раскатываете холодное тесто, вам придется подождать, пока оно нагреется. Горячее тесто = несчастный пекарь.

    Во-вторых: предварительная раскатка теста означает меньше времени на работу с тестом.

    Чем больше времени вы потратите на тесто, тем больше вероятность, что оно согреется и прилипнет ко всему. Вы работаете на время, поэтому чем быстрее вы сможете вырезать печенье, тем лучше.

    Если ваше тесто готово к нарезке прямо из холодильника, вы с легкостью вырежете печенье, не теряя времени.

    Поскольку мы работаем с небольшой партией теста для печенья, я смог переложить тесто на обеденную тарелку перед охлаждением. Затем вырезаю печенье прямо на тарелке.

    Таким образом, если тесто нагреется во время нарезки, вы сможете поставить тарелку обратно в холодильник.

    Я не могу сказать вам, сколько раз мне приходилось класть тесто в холодильник только для того, чтобы оно прилипало к моему прилавку и не было возможности перенести его в холодильник.


    Как предотвратить растекание пряников в духовке?

    Вы когда-нибудь вырезали печенье красивой формы только для того, чтобы после выпечки оно превратилось в шарики? Это потому, что они слишком сильно растекаются при выпечке, теряя свою характерную форму.

    Ключ к тому, чтобы ваши имбирные пряники не растекались, — это держать тесто холодным (обратите внимание на тему здесь?).

    Я настоятельно рекомендую положить их в морозильную камеру, пока духовка разогревается, примерно на 15-20 минут.

    К тому времени, когда ваша печь будет готова, они должны быть достаточно холодными, чтобы предотвратить распространение инфекции.

    Как приготовить королевскую глазурь без яиц?

    Традиционно королевскую глазурь готовят из яичных белков или порошка безе. Тем не менее, я не хотел иметь дело с сырыми яичными белками или покупать ингредиенты, которые я буду использовать только 1-2 раза в год.

    Вот почему я решил приготовить небольшую порцию королевской глазури без яиц с использованием сахарной пудры, молока и кукурузного сиропа.

    Кукурузный сироп придает немного блеска, а также делает глазурь более гладкой на трубке.

    Однако, если кукурузного сиропа нет в наличии (или вам не хочется покупать бутылку за небольшую сумму), вы можете его не использовать.

    Глазурь должна быть очень густой. На самом деле, у вас действительно возникнет соблазн добавить больше молока. Не надо.

    Если вы это сделаете, глазурь растечется, пока вы пытаетесь передать детали.Ваши точки и закорючки превратятся в лужи.

    Если вы случайно добавили слишком много жидкости, добавляйте по 1 столовой ложке сахарной пудры за раз, пока глазурь снова не загустеет.

    Несмотря на то, что королевская глазурь затвердевает, она хрупкая, поэтому не стоит складывать печенье стопкой. В противном случае глазурь размокнет.

    Как вы храните пряники?

    Имбирное печенье может храниться 1-2 недели, поэтому лучше всего хранить его в герметичном контейнере на прилавке.

    Поскольку королевская глазурь хрупкая, вы можете не захотеть ставить их друг на друга.

    Больше пряничных рецептов

    Доходность: 9 Cookie

    Подготовка

    Время подготовки: 30 минут

    Cook Time: 10 минут

    Chill Time: 1 час

    Общее время: 1 час 40 минут

    Подготовьтесь к сезону печенья с имбирными пряниками для маленьких порций, приготовленными без добавления жира и украшенными королевской глазурью без яиц.

    Ингредиенты

    • 1 чашка + 2 столовые ложки универсальной муки
    • 1/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1/4 чайной ложки молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 7 7 190 90 молотого имбиря 3/4 4 ч. Чайная ложка ванильного экстракта

    Royal Cycling

    • 1 чашка сахарного сахара, просеивания
    • 1 столовая ложка
    • 1 столовая ложка кукурузы Syrup
    • 1/8 чайной ложки ванильного экстракта

    инструкции

    6
  • в большой миске, взбейте вместе муки, пищевой соды, корицы, мускатного ореха, имбиря, гвоздики и соли.
  • В другой большой миске взбейте масло и сахар до легкой кремовой массы, около 1-2 минут.
  • Взбить яичный желток, патоку и ваниль (может показаться, что она свернулась, продолжайте взбивать).
  • Постепенно добавляйте мучную смесь, пока не сформируется тесто.
  • Соберите тесто и переложите на лист полиэтиленовой пленки. Сверху накройте вторым листом полиэтиленовой пленки. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Охладите не менее 1 часа или пока не остынет.
  • После остывания вырежьте фигурки присыпанной мукой формочкой для печенья и положите на противень.Соберите обрезки и повторяйте, пока не закончится тесто. Если тесто слишком сильно прилипает, поставьте его в холодильник, пока оно не остынет.
  • Заморозьте форму для печенья не менее чем на 15 минут, пока вы разогреваете духовку до 350F.
  • Выпекать 8-10 минут или пока края не станут твердыми. Остудите в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью охладить.
  • Для глазури: В большой миске смешайте сахарную пудру, молоко, кукурузный сироп и ваниль до получения однородной массы. Он должен быть на толстой стороне.Если он слишком жидкий, добавляйте по 1 столовой ложке сахарной пудры за раз, пока снова не станет густым.
  • Переложить в пластиковый пакет для сэндвичей, отрезать уголок и выдавить на остывшее печенье. Дайте затвердеть перед подачей на стол. Хранить в один слой в герметичном контейнере до 1 недели.
  • Вы сделали этот рецепт?

    Дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и/или поделитесь фотографией в Instagram, используя хештег #HITKrecipesВсе рецепты проверены на американской кухне совместно с U.S. ингредиенты на нормальной высоте с использованием обычной газовой печи. Результаты могут отличаться.

    Рецепты имбирного домика и глазури для имбирных пряников от Жанны Бенедикт

    Рецепт пряничного домика, которым я пользуюсь уже много лет! У вас может быть заветный семейный рецепт имбирных пряников, который вы захотите использовать, и это здорово — если тесто не слишком влажное, иначе ваш дом может рухнуть! (По этой причине я предлагаю использовать картонную конструкцию под пряничным домиком в следующем посте в блоге при изготовлении пряничных домиков с детьми. )  Я обнаружил, что использование растительного жира делает тесто более плотным. Кроме того, маргарин придает ему оттенок масла, не делая тесто слишком сливочным, как масло. Я предпочитаю сахарный песок, а не коричневый сахар для более жесткого теста. Кроме того, в этом рецепте вы увидите какао, которое придает имбирным пряникам насыщенный цвет, не делая их слишком влажными.

    Рецепт пряничного домика

    1/2 стакана маргарина
    1/2 стакана растительного жира
    1 стакан сахарного песка
    1 яйцо
    3/4 стакана патоки
    1 столовая ложка белого винного уксуса
    3 столовые ложки молотого имбиря
    2 чайные ложки молотой корицы
    1 1/2 чайной ложки выпечки порошка
    1/2 чайной ложки соли
    5 1/2 чашки универсальной муки
    2 столовые ложки несладкого какао

    Из 2 партий получается 1 большой пряничный домик

    Сливки вместе с маргарином, жиром и сахаром.Взбейте яйцо и постепенно добавьте патоку и уксус. Просеять вместе сухие ингредиенты. Добавьте сухие ингредиенты, по 1 стакану за раз, в смесь, взбивая до полного смешивания. Возможно, вам придется замесить последнюю чашку мучной смеси, если у вас нет сильного электрического миксера, иначе вы можете сжечь мотор. Сформируйте из пряничного теста сплющенный шар, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 3 часов. Не удваивайте этот рецепт. Сделайте первую партию и охладите ее, пока готовите вторую партию.

    Разогрейте духовку до 350F.Разделите имбирное тесто на 1/2, оставив неиспользованное покрытие теста в полиэтиленовой пленке и охладив. Раскатайте 1/2 часть теста на сильно посыпанном мукой листе алюминиевой фольги. Используйте один лист отдельно для каждой части пряничного домика, таким образом, вы можете переносить вырезанные кусочки печенья на противень, не растягивая тесто из формы. Лучше всего использовать тяжелую скалку, чтобы у вас была красивая гладкая поверхность для ваших стен. Сверху насыпьте муку, чтобы тесто не прилипало к булавке при раскатывании. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма. Неравномерное тесто будет выпекаться с разной скоростью, в результате чего одна часть стенки будет слишком мягкой, а более тонкий край может подрумяниться слишком быстро. Соскребайте скалкой во время процесса, так как кусочки теста имеют тенденцию цепляться и делать углубления на поверхности, или они прилипают к поверхности и пузырятся во время выпекания.

    Поместите выкройки картонных домиков на раскатанное тесто и острым ножом вырежьте детали пряничных домиков. Поместите отдельные листы алюминиевой фольги с вырезанными на них кусочками домика на противень.Если у вас есть только пара форм для печенья, не раскатывайте все тесто и не нарезайте сразу все кусочки домика, оставив их неохлажденными, пока другие выпекаются. Измерьте, сколько и какие части вашего дома поместятся на каждом листе, и планируйте соответственно, сохраняя неиспользованное пряничное тесто в холодильнике до тех пор, пока оно не будет готово к использованию. Чем тверже или холоднее ваше сырое тесто, тем тверже будет выпеченное печенье. Выпекайте при температуре 350°С в течение 10 минут или до тех пор, пока имбирные пряники не приобретут насыщенный коричневый цвет и не будут немного перепечены.Если ваши углы или бока подрумяниваются быстрее, чем центральные части дома, сделайте палатку из алюминиевой фольги и накройте только проблемные места. Проверьте готовность, прикоснувшись к центру, и если он твердый и почти твердый, значит, он готов. Дайте кусочкам пряничного домика полностью остыть, прежде чем снимать их с форм для печенья. Оставьте пряники открытыми в прохладном месте, чтобы они осели, и подождите не менее трех часов, прежде чем строить дом.

    Рецепт глазури для пряничного домика

    Большинство рецептов глазури для имбирных пряников предлагают использовать королевскую глазурь, содержащую сырое яйцо.Я всегда использовал гораздо более простой рецепт клея для пряничного домика, потому что мне не нравится идея, что мои дети будут жевать пряничный домик через неделю или около того глазурью на основе сырых яиц, которая не хранится в холодильнике. Оставлять сырые яичные белки при комнатной температуре даже на несколько часов — плохая идея. Но целую неделю? Вам не нужно их использовать, так зачем рисковать здоровьем ребенка или собственным здоровьем? Преимущество использования глазури на основе яичного белка заключается в том, что ее консистенция идеально подходит для окантовки кондитерских мешков, что создает красивую детализацию дома.Глазурь на основе сахарной пудры и воды не подойдет для кондитерского мешка, так как она слишком густая и не обладает той эластичностью, которую яичные белки придают глазури. Вы можете использовать порошок безе в соответствии с указаниями на этикетке для королевской глазури, это немного дороже. Этот рецепт сахарного клея хорошо работал у меня все эти годы.

    1 стакан сахарной пудры
    2–3 столовые ложки воды

    Сделать около 10 партий на один дом

    Вы можете удвоить или даже утроить этот рецепт, но не делайте все 10 партий сразу, иначе он высохнет.Смешайте сахарную пудру и 2 столовые ложки воды в густую смесь, похожую на цемент. Тщательно перемешайте, пока глазурь для пряничных домиков не потеряет блеск. Добавьте больше воды по чайной ложке, если вам нужно, но вам нужна густая текстура, чтобы вы могли просто размазать ее по имбирным пряникам или конфетам, и она почти сразу же прилипнет.  

    Читайте больше идей и советов по созданию пряничных домиков:

    Теги: Рождество, печенье, ремесло, имбирное печенье, пряничный домик, имбирная глазурь, праздничный день, Жанна Бенедикт, Дети, рецепт блюда

    Пряничные домики Рецепт от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

    на 12 порций

    • 5 стаканов муки общего назначения (625 г)
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 32 90 с молотого имбиря
    • 1 чайная ложка мускатного ореха
    • 1 чайная ложка корицы
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • кулинарный спрей с антипригарным покрытием, для смазывания
    • 1 стакан растительного масла (225 г)
    • 7
    • 1 стакан гранулированного сахара Мелассы (335 г)
    • 4 Большие яичные белки
    • 1 чайная ложка крема TARTAR
    • 6 чашек сахарных пудров (720 г), просеивания
    • воды, по мере необходимости
    • калорий 834
    • FAT 26G
    • Углеводы 142 г
    • Клетчатка 1 г
    • Сахар 96 г
    • Белки 8 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC). Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
    2. В большую миску просеять муку, пищевую соду, имбирь, мускатный орех, корицу и соль. Отложите. №
    3. Смажьте дно и стенки кастрюли с толстым дном (например, жаровни) антипригарным спреем. Это гарантирует, что тесто не прилипнет к кастрюле, когда вы его достанете.
    4. Растопите масло в смазанной маслом кастрюле на среднем огне. Добавьте патоку и сахар, доведите до кипения, затем выключите огонь.
    5. Постепенно добавляйте 4 стакана (500 граммов) мучной смеси, по 1 стакану (125 граммов) за раз, полностью перемешивая каждое добавление, прежде чем добавлять еще. У вас останется немного мучной смеси.
    6. Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мучной смесью. Аккуратно выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и обработайте мучной смесью. (Вы не хотите, чтобы тесто было слишком рассыпчатым. У вас может остаться немного мучной смеси, которую можно использовать для раскатывания теста. )
    7. После того, как мука вмешалась, сформируйте из теста 12-дюймовое (30,5 см) полено и разрежьте на 3 части, 1 часть немного больше остальных для крыши.
    8. Отложите маленькие кусочки теста в кастрюлю (оно должно быть теплым, но не горячим), накройте полиэтиленовой пленкой и накройте крышкой. Вам нужно будет работать с тестом, пока оно теплое, так как оно имеет тенденцию затвердевать при комнатной температуре. Если он затвердеет, просто поставьте в микроволновку примерно на 30 секунд.
    9. На посыпанной мукой поверхности раскатайте больший кусок теста в прямоугольник толщиной около ½ дюйма (1 ¼ см).Используя шаблон домика, вырежьте 2 части крыши и положите их на подготовленный противень на расстоянии примерно 1 дюйм друг от друга, так как тесто будет расширяться при выпечке.
    10. Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте переднюю, заднюю и боковые части домика, используя шаблоны. Поместите на противень.
    11. Оставшееся тесто заверните в пищевую пленку и храните при комнатной температуре не более 1 дня. Разогрейте в микроволновой печи, чтобы смягчить и раскатать, чтобы сделать украшение для дома или другое имбирное творение.
    12. Выпекайте кусочки пряничного домика в течение 12-15 минут, пока они не затвердеют и не пропекутся.Дать полностью остыть.
    13. Приготовьте королевскую глазурь: в большой миске взбейте яичные белки и винный камень ручным электрическим миксером до образования пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану (120 г) за раз, пока глазурь не станет однородной и густой. ПРИМЕЧАНИЕ. Глазурь используется для склеивания домика. Он очень толстый. Чтобы использовать глазурь для украшения, добавляйте по 1 чайной ложке воды за раз, чтобы разбавить глазурь до желаемой консистенции.
    14. Соберите пряничный домик с королевской глазурью.СОВЕТ: Положите части крыши бок о бок нижней стороной вверх (и возможной открытой частью крыши вниз). «Приклейте» вырезанный кусок бумажной сумки к этим двум кусочкам королевской глазурью. Поместите две маленькие стеклянные чаши по обе стороны этой перевернутой крыши, чтобы подпирать части в форме буквы «V». Дайте полностью высохнуть. При сборке это поможет убедиться, что ваша крыша не соскользнет по бокам дома.
    15. Украсьте дом еще большим количеством королевской глазури и желаемыми украшениями.
    16. Наслаждайтесь!

    на 12 порций

    на 12 порций

    • 5 чашек все цели (625 г)
    • 1 чайная ложка выпечки газеты
    • 3 чайные ложки наземных ложек
    • 1 чайная ложка Nutmeg
    • 1 чайная ложка Cinnamon
    • 1 чайная ложка кошерской соли
    • Anstick спрей, для смазывания
    • 1 чашка растительного масла (225 г)
    • 1 чашка сахарного песка (200 г)
    • 1 чашка мелассы (335 г)
    • 4 больших яичных белка
    • 70 70 дёготь

      19077 19 6 чашек сахарные чашки (720 г), просеиванные

    • воды, по мере необходимости
    • Calor 26G
    • CAL 26G
    • CARBS 142G
    • Fiber 1G
    • сахар 96 г
    • белок 8G

    Оценочные значения на основе одного размер порции.

    1. Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC). Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
    2. В большую миску просеять муку, пищевую соду, имбирь, мускатный орех, корицу и соль. Отложите. №
    3. Смажьте дно и стенки кастрюли с толстым дном (например, жаровни) антипригарным спреем. Это гарантирует, что тесто не прилипнет к кастрюле, когда вы его достанете.
    4. Растопите масло в смазанной маслом кастрюле на среднем огне. Добавьте патоку и сахар, доведите до кипения, затем выключите огонь.
    5. Постепенно добавляйте 4 стакана (500 граммов) мучной смеси, по 1 стакану (125 граммов) за раз, полностью перемешивая каждое добавление, прежде чем добавлять еще. У вас останется немного мучной смеси.
    6. Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мучной смесью. Аккуратно выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и обработайте мучной смесью. (Вы не хотите, чтобы тесто было слишком рассыпчатым. У вас может остаться немного мучной смеси, которую можно использовать для раскатывания теста. )
    7. После того, как мука вмешалась, сформируйте из теста 12-дюймовое (30,5 см) полено и разрежьте на 3 части, 1 часть немного больше остальных для крыши.
    8. Отложите маленькие кусочки теста в кастрюлю (оно должно быть теплым, но не горячим), накройте полиэтиленовой пленкой и накройте крышкой. Вам нужно будет работать с тестом, пока оно теплое, так как оно имеет тенденцию затвердевать при комнатной температуре. Если он затвердеет, просто поставьте в микроволновку примерно на 30 секунд.
    9. На посыпанной мукой поверхности раскатайте больший кусок теста в прямоугольник толщиной около ½ дюйма (1 ¼ см).Используя шаблон домика, вырежьте 2 части крыши и положите их на подготовленный противень на расстоянии примерно 1 дюйм друг от друга, так как тесто будет расширяться при выпечке.
    10. Раскатайте оставшееся тесто и вырежьте переднюю, заднюю и боковые части домика, используя шаблоны. Поместите на противень.
    11. Оставшееся тесто заверните в пищевую пленку и храните при комнатной температуре не более 1 дня. Разогрейте в микроволновой печи, чтобы смягчить и раскатать, чтобы сделать украшение для дома или другое имбирное творение.
    12. Выпекайте кусочки пряничного домика в течение 12-15 минут, пока они не затвердеют и не пропекутся.Дать полностью остыть.
    13. Приготовьте королевскую глазурь: в большой миске взбейте яичные белки и винный камень ручным электрическим миксером до образования пены. Постепенно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану (120 г) за раз, пока глазурь не станет однородной и густой. ПРИМЕЧАНИЕ. Глазурь используется для склеивания домика. Он очень толстый. Чтобы использовать глазурь для украшения, добавляйте по 1 чайной ложке воды за раз, чтобы разбавить глазурь до желаемой консистенции.
    14. Соберите пряничный домик с королевской глазурью.СОВЕТ: Положите части крыши бок о бок нижней стороной вверх (и возможной открытой частью крыши вниз). «Приклейте» вырезанный кусок бумажной сумки к этим двум кусочкам королевской глазурью. Поместите две маленькие стеклянные чаши по обе стороны этой перевернутой крыши, чтобы подпирать части в форме буквы «V». Дайте полностью высохнуть. При сборке это поможет убедиться, что ваша крыша не соскользнет по бокам дома.
    15. Украсьте дом еще большим количеством королевской глазури и желаемыми украшениями.
    16. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Имбирное печенье «Звезда» — питание и праздник

    Сладкое, простое воплощение рождественской традиции, это имбирное печенье в виде звезды может похвастаться слегка хрустящими краями, жевательной сердцевиной и насыщенным вкусом коричневого сахара, патоки и специй.

    Одна из самых приятных вещей в праздниках — продолжать, начинать или вспоминать маленькие традиции.

    Конечно, мы все ходим туда-сюда, балансируя между пробами новых вещей и неудачами.лелея старое, и, надеюсь, я не единственный, кто иногда влюбляется во что-то и объявляет это своей новой традицией, только чтобы тут же забыть об этом, пока в следующем году не закончатся каникулы. Упс.

    Итак, я ручаюсь в письменной форме здесь — эти печенья – любимая традиция, и я не могу не забыть!

    Я имею в виду, имбирные пряники довольно вездесущи на Рождество. От пряничных человечков до симпатичных снежинок — это не совсем откровение или сюрприз.Но найдя, подправив и запомнив идеальный рецепт? Есть что увековечить!

    Признаюсь, я делаю их около трех дней. (Жизнь с малышом, ха.) Тесто довольно мягкое — любое тесто, в состав которого входит патока, будет мягким — и поэтому ему действительно нужно много времени, чтобы охладиться в холодильнике. Меласса более чем компенсирует это незначительное неудобство, добавляя насыщенный вкус и красивое темно-коричневое свечение.

    И в этом случае я был очень рад времени на охлаждение, потому что это означало, что я мог взбить тесто для печенья, завернуть его и убрать в холодильник, и все это в течение примерно 15 минут, а затем дождаться другого удобного времени. раскатать тесто, вырезать фигурки и испечь.То же и с декорированием.

    «Удобное время» для обоих этих дел оказалось после того, как малыш уложился спать, а это значит, что я был достаточно работоспособен, но не делал никаких снимков процесса, потому что на улице уже была кромешная тьма! (Ночные фуд-фотографии -> фуд-фотографии, которыми никто не хочет любоваться. )

    Но если, гм, когда я сделаю их снова, я обязательно сделаю это в течение дня, к лучшему или к худшему, и сделаю несколько фотографий по пути, чтобы убедить вас, насколько это просто.

    Мой план состоит в том, чтобы сделать это снова довольно скоро, фактически, и начать небольшую традицию оставлять это печенье для Санты каждый Сочельник.

    Конечно, вы можете вырезать из них пряничных человечков или любую другую форму, которая вам нравится. Мне нравятся звезды, потому что они простые, легко вырезаются, легко украшаются и при этом красивы! На самом деле, здесь есть что понравиться:

    • Слегка хрустящие края.
    • Жевательная карамелизованная сердцевина благодаря полной чашке патоки и коричневого сахара, которые обычно делают выпечку более мягкой и жевательной, чем гранулированную.
    • Тонна вкуса благодаря щедрым ложкам корицы, имбиря и мускатного ореха.
    • Печенье, которое держит форму во время выпечки! Ура!
    • Простая глазурь для печенья , обладающая всеми преимуществами королевской глазури (блеск, твердость при высыхании, легкость регулировки консистенции и цвета, если хотите) и отсутствие хлопот.

    На самом деле, единственное, что мне в них не нравится, это непристойное количество, которое я ем. В основном с чашкой чая поздно вечером, но может быть и в середине дня, или с утренним кофе.. и т.д. и т.п.

    Больше идей для праздничной выпечки:

    А если вы ищете быстрый способ приготовить огромное количество угощений, обязательно попробуйте наши любимые шоколадные батончики из ириски и самые вкусные арахисовые ломтики и шоколадную корочку от Mama Gourmand! Подарочные коробки для учителей/соседей: ВЫПОЛНЕНО.

    Какие ваши любимые традиции выпечки на праздники? Я люблю слушать о мелочах, которые проходят через годы. И, конечно же, я надеюсь, что вам и вашим близким понравится этот рецепт имбирных пряников так же, как и нам.Удачной выпечки! ♥

    Имбирное печенье «Звезда»

    Время подготовки: 1 час

    Время приготовления: 20 минут

    Время выдержки: 1 час

    Общее время: 2 часа 20 минут

    Порции: 48 штук печенья

    Пряничное печенье в виде звезды — это сладкое и простое дополнение к рождественской традиции. Хрустящие края, жевательные центры, приправленные коричневым сахаром, патокой и специями!

    для печенья:
    • 4 чашки (480 грамм) Mulo Crelue
    • 1 чайная ложка выпечки
    • 1½ чайной ложки выпечки
    • ½ чайной ложки пищевой ложки сода
    • 2 чайные ложки земли Cinnamon
    • 2 чайных ложек земли имбирь
    • 1½ чайные ложки молотой гвоздики
    • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
    • 1 чашка (2 палочки, 16 столовых ложек, 227 грамм) несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 1 чашка (213 граммов) коричневого сахара, плотно упакованного (подойдет светлый или темный)
    • 1 чашка (340 г) патоки
    • 1 большое яйцо
    Для глазури:
    • 3 чашки (340 г) сахарной пудры
    • 5–6 столовых ложек воды комнатной температуры или близкой к ней
    • 7 2 чайных ложки светлого кукурузного сиропа0 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • щепотка поваренной соли
    • Чтобы приготовить тесто, в большой миске смешайте муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду и специи; отложить.

    • С помощью ручного или стационарного миксера взбейте масло и сахар на средне-высокой скорости, пока смесь не станет легкой и воздушной, около 2 минут. Смешайте с патокой и яйцом, пока они не смешаются. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте на низкой скорости до однородности.

    • Выложите тесто на рабочую поверхность и разделите на две примерно равные части. Сформируйте из каждой части шар, слегка приплюсните в диск и плотно заверните в пищевую пленку. (Это значительно облегчит раскатывание теста позже!)

    • Переместите диски в холодильник и оставьте минимум на час или на ночь.

    • Когда будете готовы выпекать , разогрейте духовку до 350 градусов F (180 C) и застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

    • Работая с одним диском для теста за раз, оставив другой в холодильнике, раскатайте тесто на хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины примерно ¼ дюйма. Нарежьте формочками для печенья желаемой формы. (*См. подсказки ниже!) 

    • Разложите фигурки печенья на подготовленных противнях на расстоянии примерно 2 дюймов друг от друга.Выпекайте 10 минут, перевернув противни в середине выпечки. Выньте из духовки и дайте остыть на противнях в течение 10 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.

    • Чтобы приготовить глазурь , смешайте все ингредиенты в миске среднего размера. Добавляйте воду по несколько капель за раз, чтобы достичь желаемой консистенции; чтобы печенье держало форму, глазурь должна быть достаточно густой. В качестве теста, если вы немного сбрызнете венчиком, полоска глазури будет держаться несколько секунд, прежде чем снова растает в глазурь.Если глазурь становится слишком жидкой, просто добавьте больше сахарной пудры, чтобы она стала более густой. При желании добавьте жидкий или гелевый пищевой краситель.

    • Остывшее печенье украсить по желанию. Печенье можно оставить открытым на 24 часа, пока глазурь не затвердеет, а затем сложить стопкой и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Куки будут храниться таким образом в течение 4-5 дней.

    1. *Мой лучший совет по вырезанию печенья: если тесто прилипает или печенье ломается, когда вы пытаетесь его разрезать и поднимать, посыпьте больше муки – на рабочую поверхность, на скалку, на само тесто, на все! На этом этапе довольно сложно переборщить с мукой, и процесс НЕ должен быть слишком сложным.Если раскатывание/резка — это праздник борьбы, вам нужно больше муки!
    2. Также полезно немного раскатать тесто, затем поднять его и перевернуть обратно на посыпанную мукой рабочую поверхность, прежде чем продолжить раскатывать. Это предотвращает «приклеивание» нижней стороны к рабочей поверхности, когда вы пытаетесь перенести вырезки на противень.
    3. На заготовку.. запеченное, размороженное печенье хорошо замораживается в течение 2-3 месяцев. Просто разморозьте их на ночь в холодильнике, а затем украсьте по желанию.

    Порция: 1 печенье, Калории: 170 ккал, Углеводы: 33 г, Белки: 1 г, Жиры: 4 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 13 мг, Натрий: 115 мг, Калий: 136 мг, Сахар: 24 г, Витамин А: 125 МЕ, Кальций: 28 мг , Железо: 0,9 мг

    Оставьте отзыв ниже, затем сделайте быстрое фото и отметьте @nourishandfete в Instagram, чтобы я мог его увидеть!

    Курс: Десерт

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: имбирное печенье

    Автор: Моника | питание + праздник

    Имбирный пряник адаптирован из Allrecipes и Everyday Annie; глазурь адаптирована из Sally’s Baking Addiction.

    Этот пост может содержать партнерские ссылки .

    Рецепт пряничного домика — Простая радость

    Этот рецепт пряничного домика — идеальный забавный рецепт для новогодних праздников. Удвойте или утройте, чтобы сделать несколько домиков, распечатайте шаблон пряничного домика и возьмите рецепт глазури для пряничного домика, чтобы склеить все вместе. Получается такой веселый семейный проект!

    В праздничный сезон так легко запутаться в моем списке дел.Это происходит каждый год! Но то, что я также действительно стараюсь делать каждый год, — это плести рождественские традиции — большие и маленькие, — которые мои дети будут помнить всегда.

    Изготовление пряничных домиков – прекрасная семейная традиция, которую ваши дети полюбит и запомнят навсегда. И это не обязательно должен быть стрессовый проект. У меня есть простой рецепт, простые в использовании шаблоны, чтобы все это вырезать, и лучшая глазурь для пряничного домика, чтобы склеить все вместе!

    НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ШАБЛОН ПРЯНИЧНОГО ДОМИКА ДЛЯ ПЕЧАТИ

    НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ ГЛАЗУРИ ДЛЯ ПРЯНИКОВ

    ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ПРЯНИЧНОГО ДОМИКА

    Это рецепт, который я выкопал из очень старой детской поваренной книги в библиотеке миллион лет назад.Рецепт имбирного теста получается вкусным и ароматным. Он идеально подходит для милых пряничных домиков, которые отлично подходят для украшения. На самом деле я использовал этот рецепт имбирного теста несколько лет назад, чтобы приготовить эти замечательные имбирные пряники, и он идеально подходит и для этого.

    КАК СДЕЛАТЬ ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК РЕЦЕПТ

    Как только вы возьмете выкройки моих пряничных домиков, все остальное будет очень просто. Должны ли мы это сделать?

    1. Приготовьте тесто для пряничного домика. Этот рецепт теста легко удвоить или утроить, если вы хотите сделать несколько домиков.
    2. Оставьте на полчаса в холодильнике.
    3. Распечатайте шаблон пряничного домика и вырежьте его.
    4. Раскатайте охлажденное тесто и вырежьте все детали по шаблону пряничного домика.
    5. Испеките их, дайте им остыть, а затем дайте им высохнуть в течение не менее 8 часов на бумажных полотенцах (не в герметичном контейнере, вы хотите, чтобы они высохли и несвежие), как показано выше.
    6. Свернуть картонную коробку. Обмотайте коробку кусочками клейкой ленты, чтобы сделать ее более устойчивой.Накройте его алюминиевой фольгой.
    7. Приготовьте глазурь для пряничного домика и склейте из нее домик.
    8. Украсить!

    На картинке выше вы можете видеть две торчащие части. Рецепт королевской глазури, который я использую, работает настолько хорошо, что действительно просто удерживает кусочки, но вы должны быть немного терпеливы. Нанесите много глазури на свои кусочки и держите два кусочка там, пока они не станут устойчивыми, или используйте стакан для питья, чтобы удерживать кусочки на месте, пока вы уходите, и планируйте публикации в социальных сетях.Нет? Только я?

    ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ

    Есть несколько вещей, которые облегчают весь этот процесс, и я понял их со временем.

    • Когда будете раскатывать кусочки теста, положите на стол влажное бумажное полотенце, затем кусок пергаментной бумаги, тесто и еще один лист пергаментной бумаги. Раскатывание теста между двумя листами пергамента облегчает его раскатывание. Влажное полотенце под ним предотвращает скольжение.
    • Когда вы используете листы бумаги для вырезания теста, не прижимайте их к тесту.Он прилипнет к тесту и его будет трудно оторвать. Вы можете либо посыпать тесто сахарной пудрой, чтобы этого не произошло, либо использовать шаблон, чтобы вырезать пергаментную бумагу и использовать ее, чтобы вырезать тесто.
    • У вас останется лишнее тесто, которое вы сможете использовать для вырезания имбирных пряников и женщин, и вы даже можете вырезать прямоугольник, чтобы сделать знак.
    • Это не совет, я просто хочу убедиться, что вы действительно что-то получили: Убедитесь, что приготовленный рецепт пряничного домика высыхает на открытом воздухе, по крайней мере, в течение ночи.
    • Я приготовила двойную порцию глазури для пряничного домика. В итоге получилось больше, чем нужно, но мне очень понравилось, что я могу украсить глазурью столько, сколько захочу, и она не закончится. У меня было тонны глазури, чтобы полностью покрыть два рожка мороженого деревьями.
    • Украсьте свои детали, прежде чем пытаться собрать их воедино.  Таким образом, вы получите красивые линии, которые не будут капать. Все остается на месте именно так, как вы этого хотите, и вы не боретесь с гравитацией.Это отличный способ уберечь детей от разочарования из-за падения конфеты.
    • Используйте набор труб для украшения. Мне нравится этот, потому что он поставляется с множеством насадок и чем-то вроде соединителей, которые позволяют менять насадки, не возясь с глазурью в пакете. Это идеально, если вы держите всю белую глазурь, но даже если вы хотите несколько цветов, этот набор поставляется с тремя пакетами, так что вы можете иметь три готовых цвета и менять наконечники, с которыми вы его наносите.
    • Я упоминал об этом выше, но, когда вы надеваете детали, не стесняйтесь использовать много имбирной глазури, а используйте кухонные стаканы, чтобы удерживать детали на месте, прежде чем переходить к . Мне нравится использовать кухонные чашки внутри дома, потому что, если они помнут глазурь, в конце концов ее никто не увидит.
    • Начните с установки двух частей (как показано выше), затем добавьте следующую стену, а затем добавьте фасад. Как только все это высохнет и стабилизируется, наденьте крышу.


    Некоторые из этих советов предназначены для тех из нас, кто относится к типу А и хочет идеальный пряничный домик.

    Тем не менее, я знаю, что многие из вас воспитывают детей типа А, и хотя я настоятельно рекомендую учить их, несмотря ни на что, эти советы могут помочь предотвратить большое разочарование.

    ИДЕИ ПРЯНИЧНОГО ДОМИКА

    Еще несколько случайных идей для украшения и вещей, которые вы, возможно, захотите купить, когда будете покупать это:

    • Миниатюрные леденцы и мятные палочки для перемешивания станут прекрасным дополнением.
    • У меня на крыше Skittles .
    • Я использовал точек , чтобы проложить путь из моего дома.
    • Я использовал измельченных крекеров Грэма , прикрытых глазурью, для фактического пути.
    • Моя дверь — это крекер Грэма , который я украсил перед тем, как приклеить его к передней части.

    Если вы сделаете это со своей семьей, вернитесь и дайте мне знать, как все прошло , оставив комментарий!

    Подготовка: 20 минут

    Приготовление: 15 минут

    Всего: 35 минут

    Этот рецепт пряничного домика — идеальный забавный рецепт для новогодних праздников.Удвойте или утройте, чтобы сделать несколько домиков, распечатайте шаблон пряничного домика и возьмите рецепт глазури для имбирных пряников, чтобы склеить все вместе. Получается такой веселый семейный проект!

    • 3 стакана муки общего назначения
    • 1/2 ч. ложки молотого имбиря
    • 1/2 ч. 4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 1/4 стакана шортенинга
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки патоки
    • 1 яйцо
    • В большой миске смешайте муку, имбирь, гвоздику, мускатный орех, соль и пищевую соду.Отложите.

    • Взбейте масло, жир и сахар до легкой и воздушной массы. Около трех минут. Взбить патоку. Вбейте яйцо.

    • Медленно добавляйте мучную смесь, пока она не смешается.

    • Охладите тесто в холодильнике в течение 30 минут.

    • Разогрейте духовку до 300 градусов.

    • Положите на стол влажное бумажное полотенце. Сверху положите пергаментную бумагу.Добавьте тесто. Поверх теста положите еще один лист пергаментной бумаги. Раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной 1/4 дюйма.

    • Используйте шаблон и острый нож, чтобы вырезать детали. Аккуратно переложите кусок теста на лист пергаментной бумаги. Затем используйте эту пергаментную бумагу, чтобы перенести тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Продолжайте, пока все кусочки не окажутся на двух противнях.

    • Выпекать 15 минут.

    • Дайте кусочкам остыть, затем переложите их на бумажные полотенца и дайте им высохнуть в течение ночи.

    • Используйте рецепт глазури для имбирных пряников, чтобы построить его. На дно одной части стены нанесите большое количество глазури. Используйте стакан для питья, чтобы держать его. Возьмите еще одну соединительную часть стены, нанесите глазурь на дно и боковые стороны и поместите ее рядом с первой частью, используя другое стекло, чтобы закрепить ее на месте. Дайте этим кусочкам высохнуть и стать устойчивыми.

    • Добавьте следующие две части стены, давая им высохнуть между ними. Когда все четыре стены высохнут, добавьте части крыши.Как только все высохнет и стабилизируется, украсьте.

    Курс: Десерт

    Кухня: Американская

    ты сделал это

    Рецепт пряничного домика

    Имбирный пряник Рецепт Топ 3*** | Томас Сикст Foodblog

    Сделайте имбирные пряники самостоятельно с рецептом выпечки на обложке к Рождеству. Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

    от Томаса Сикста
    Привет, я немецкий шеф-повар и фуд-фотограф.Передача кулинарных знаний — моя большая страсть. Каждый может готовить для себя, и с помощью этого сайта я хотел бы внести свой вклад в его успех. На кулинарные вопросы я с удовольствием отвечу вам в конце статей. Веселитесь и удачи!

    Мой рецепт имбирных пряников я покажу вам в этом посте. Традиционное, безглютеновое и без муки вкуснейшее рождественское печенье на столе.

    Прежде чем открыть пекарню, я провел различные исследования в Википедии и других источниках.История долговечной выпечки уходит своими корнями в далекое прошлое, и этот факт заставил меня пересмотреть выбор ингредиентов.

    Зачем делать самому? Потому что 99% рождественской выпечки готовятся из муки и, следовательно, в сочетании с сахаром совсем не полезны для здоровья. Поэтому я вернулся к традиции и исключил современные ингредиенты из муки, сахара и промышленных фруктовых цукатов.

    В этой статье я покажу вам, как приготовить вкусные оригинальные имбирные пряники на основе орехов, меда и сухофруктов.На приготовление зарезервируйте около часа, видео приготовления и фото показывают все шаг за шагом. У вас есть вопросы? Я с удовольствием отвечу на них через функцию комментариев внизу страницы. Это стоит прочитать! Повеселись!

    Имбирную приправу можно приготовить самостоятельно за короткое время и использовать для выпечки и приготовления блюд. Томас Сикст, фуд-фотограф

    1. Рецепт имбирных пряников

    Чтобы вы могли быстро пройти в пекарню, я поставила вам рецепт выпечки сегодня вверху.Так что если вы очень быстры, то ваши имбирные пряники будут готовы примерно через час. В нижнем разделе после рецепта вы найдете больше информации о нашей популярной выпечке!

    Пряник

    Инструкция от профессионала кулинарии Томаса Сикста с пошаговыми фото и видео.

    Порции 10 порций

    Калорий 289

    Общее время 20 мин.

    Рецепт имбирных пряников, которые можно сделать самостоятельно. Пошаговая фото инструкция и видео выпечки.Безглютеновый вариант популярного рождественского пирога. Вся информация здесь!

    Сделайте имбирные пряники самостоятельно с рецептом выпечки на обложке к Рождеству.

    Ингредиенты

    60 г инжир (сушеный)
    60 г абрикосы (сушеный)
    100 г миндаль
    100 г Бразильский орех
    150 г грецкие орехи
    1 шт. Лимон (я использую органический лимон)
    3-4 тбс мед (я использую органический мёд)
    3-4 чайная ложка приправа для имбирных пряников (я использую домашнее)
    2 шт. яиц
    4 кл ром
    1 чайная ложка соль оленьей рога (к сожалению забыл)

    Глазур

    2 тбс лимонный сок (Из лимона выше!)
    160 г сахарная пудра

    Инструкция

    Пряничное тесто

    Тертые орехи в миске для запекания

    Разогрейте духовку до 180°C.

    Измельчите миндаль, грецкие и бразильские орехи. Лучше всего это делать с помощью измельчителя или блендера. В крайнем случае, обработайте орехи в пакете для заморозки с помощью мясорубки. Также можно использовать миномет.

    Нарежьте сушеный инжир

    Нарежьте сушеный инжир подходящего размера.

    Мелко нарезанный инжир на доске.

    Нарежьте инжир прекрасными маленькими кубиками.

    Курагу нарезать небольшими кусочками

    Курагу также нарежьте ножом кубиками.

    Натрите цедру лимона

    Возьмите цедру одного органического лимона.

    Подготовленные тертые орехи и фрукты в миске.

    Добавить к орехам сухофрукты, добавить цедру лимона.

    Ингредиенты для пряничного теста, приготовленные в миске.

    Добавить приправу для имбирных пряников. Я использовал здесь домашнюю смесь, которой я доверяю.

    В пряничное тесто добавляют мед и яйца.

    Добавьте яйца, ром и мед, чтобы подсластить смесь.

    Медовое пряничное тесто после замеса.

    Хорошо перемешайте смесь кухонным миксером. Пожалуйста, используйте крюк для теста.

    Разделите имбирное тесто с помощью ложки для мороженого.

    Застелите противень пергаментной бумагой.

    Ложка для мороженого или сервировочное кольцо помогут получить ровные имбирные пряники на противне.

    Пряничное тесто формируем на противне с пергаментной бумагой.

    При загрузке противня обратите внимание на расстояние.

    Пряники, испеченные на противне. №

    Выпекать имбирные пряники в духовке около 15-20 минут при температуре 180° на среднем огне.

    Лимонная глазурь

    Смешайте лимонный сок и сахарную пудру до получения лимонной глазури.

    Смешайте лимонный сок и сахарную пудру.

    Завершить

    Сделайте имбирные пряники самостоятельно с рецептом выпечки на обложке к Рождеству.

    Дайте имбирным пряникам остыть после выпечки.

    Используйте кондитерскую кисть, чтобы нанести лимонную глазурь на имбирные пряники и дать высохнуть в течение 2 часов. Теперь имбирный пряник готов.

    Храните пряники в подходящей жестяной или жестяной банке в течение нескольких недель.

    2. Калорийность и пищевая ценность

    3. Почему лучше приготовить имбирные пряники самостоятельно

    Сердце смеется над «самоделками».Здесь нос тоже смеется. Запах домашней пряничной приправы бесподобен, как и вкус!

    Растолочь специи своего сердца пестиком по своему вкусу. Аромат бесподобен, а вы изменчивы: можно учитывать предпочтения и непереносимости. Вы можете контролировать состав и происхождение отдельных специй. Вот как это любят повара — я говорю своим чутьем. 🙂

    Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

    Приготовьте приправу для имбирных пряников самостоятельно, это вызовет рождественские ароматы в вашей пекарне, а вкус станет еще лучше!

    Совет от повара Томаса Сикста
    Палочки корицы в ступке, при измельчении палочек вы можете заново открыть для себя прекрасный аромат.

    4. Почему я использую сухофрукты вместо цукатов

    Сухофрукты содержат большое количество антиоксидантов. Высокое содержание клетчатки в фруктах надолго насыщает и улучшает пищеварение. Разнообразие витаминов, минералов и фитохимических веществ оптимально обеспечивает ваш организм.

    Лично я теперь люблю есть не так сладко и люблю более ароматно. Конечно, легкие биттеры мне приятны на вкус. Все это я нахожу в сухофруктах. Но не стесняйтесь выбирать для себя то, что вам нравится.

    Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

    Сухофрукты для каш и тортов, вкус просто восхитительный и больше фруктов!

    Совет по ингредиентам от шеф-повара Томаса Сикста
    Нарезать курагу небольшими кусочками

    5. Глазурь для имбирных пряников, которая легко получается

    Что касается глазури, то мне подходит только шоколадная или лимонная глазурь. В последний раз я даже открыл для себя зефирную глазурь и глазурь смурфа. Такая вещь не приходит ко мне ни в мешочке, ни на рождественском пироге! Мои варианты Я хотел бы привести вас сюда еще раз ненадолго поближе:

    5.1 Шоколадная глазурь

    Для того, чтобы шоколадная глазурь в дальнейшем была твердой и блестящей, вот краткая пошаговая инструкция:

    • Нарежьте шоколад или кувертюр на мелкие кусочки.
    • Затем растопить 2/3 шоколада при низкой температуре, около 34°C.
    • Снимите растопленный шоколад с огня и добавьте оставшийся шоколад.
    • Снова немного нагрейте почти остывший шоколад, идеальная температура 33°C.
    • Немедленно обработайте шоколадную глазурь.
    Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

    Темперированный шоколад обещает блестящий внешний вид

    Совет по выпечке от шеф-повара Томаса Сикста
    Всегда нарежьте шоколад на мелкие кусочки, прежде чем растапливать на водяной бане.

    5.2 Лимонная глазурь

    Лимонная глазурь намного проще, чем шоколадная. Вам понадобится только немного лимонного сока и сахарная пудра. Смешайте эти два ингредиента вместе, слушая рождественскую музыку. Затем вы можете сразу покрыть ваше печенье и дать ему высохнуть.

    Препарат:

    • Выжмите лимонный сок
    • Перемешайте с сахарной пудрой
    Фотография шеф-повара и фуд-фотографа Томаса Сикста

    Следите за количеством лимонного сока, я обычно беру слишком много и тогда нужно много сахара 🙂 вместо сахарной пудры можно смолоть сам тростниковый сахар и придать выпечке еще более оригинальную форму… одолжить.

    Совет по выпечке от шеф-повара Томаса Сикста
    Смешайте лимонный сок и сахарную пудру, чтобы сделать лимонную глазурь.

    6.Еще идеи

    Комментарии, кулинарные вопросы и ответы

    Copyright © 2003-2021
    Томас Сикст Блог шеф-повара о еде

    Уведомление об авторских правах

    Права на тексты и фотографии принадлежат Томасу Сиксту и не могут быть использованы без специального разрешения.

    Этот сайт защищен reCAPTCHA, и к нему применяются Политика конфиденциальности и Условия использования Google.

    Настройки файлов cookie

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.