Рулетики баклажаны с сыром и чесноком рецепт с фото: Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

пошаговый рецепт приготовления с фото

    Главная / Вторые блюда / Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Острая пикантная закуска придётся как нельзя кстати к столу под открытым небом. Остывшие рулетики из баклажанов с сыром и чесноком также вкусны, как и в горячем виде. Приготовить сытную аппетитную закуску не составит труда, благодаря простому пошаговому рецепту. Ранее мы уже размещали еще один рецепт рулетиков из баклажанов – с чесноком и помидорами, ознакомиться с рецептом можно здесь.

  • Категории: Вторые блюда
  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: 25 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания:
    вегетарианство
Шаг 2

Баклажан вымыть и нарезать пластинами толщиной 5 мм. Выложить их на тарелку и щедро посыпать солью. Спустя 20 минут баклажан пустит сок. Вытереть ломтики бумажным полотенцем и обжарить в небольшом количестве масла. Отложить обжаренный баклажан на отдельную тарелку.

Совет: Если не дать соку выйти, баклажан будет излишне горчить и во время жарки впитает много масла. Можно приготовить баклажан на мангале, от этого рецепт только выиграет во вкусе и блюдо, несомненно, станет полезнее.

Шаг 3

На мелкой терке натереть сыр и ссыпать его в миску. Чтобы свежий сыр легко натирался, достаточно смазать поверхность терки каплей растительного масла.

Совет: Сыр лучше выбирать со сливочным вкусом. Твердые сыры типа «Радамер» и «Мааздам» придадут резкую горчинку и лишнюю жирность закуске.

Шаг 4

К сыру добавить мелко рубленную зелень: укроп, петрушку, тархун. Заправить начинку майонезом (можно – домашнего приготовления, рецепт мы ранее выкладывали на этой странице) и выдавить чеснок.

Совет: Майонез можно заменить жирной сметаной или мягким плавленым сыром. Так баклажанные рулетики приобретут нежный вкус и избавятся от лишних калорий.

Шаг 5

Каждый ломтик баклажана намазать слоем начинки и свернуть рулетиком. Можно положить столовую ложку начинки только на край «языка», но тогда рулетик не будет хорошо держаться, придется скреплять его зубочисткой.

Шаг 6

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком посыпать свежей рубленой зеленью и подавать немного остывшими. Если планируется выезд на природу, их можно приготовить заранее, в холодном виде рулетики хорошо держатся и не разворачиваются. Дополнить начинку можно кусочком помидора (только мякоть, без жидкости и семян), полоской сладкого перца или грецким орехом. Закуска идеально сочетается со всеми видами отварных овощей, запеченным мясом и свежей зеленью.

Время приготовления: 25 минут. Выходит 6-8 рулетиков.

Приятного аппетита!

Рулетики из баклажанов с чесноком рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Грузинская

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для рулетиков из баклажанов с чесноком на 3 порции :

Рецепт приготовления рулетиков из баклажанов с чесноком по шагам

Рулетики из баклажанов с чесноком весьма вкусная, пикантная закуска, которая может выступать как отдельным блюдом, так и дополнением к основному гарниру (например из риса или отварного картофеля (пюре)).

Готовятся такие изделия достаточно быстро. Больше всего времени отнимает только процесс обжаривания баклажанных ломтиков. Итак, для приготовления рулетиков из баклажанов с чесноком, нам необходимо подготовить овощи. У меня в наличии было два достаточно крупных «синеньких». Если вы выбрали плоды меньшего размера, вам придется увеличить их количество. Итак, овощи хорошо промываем и вытираем на сухо.

Теперь нам необходимо очистить плоды. Сначала отрезаем оба краешка баклажана, затем аккуратно снимаем твердую кожицу.

Далее нарезаем овощи продольными ломтиками средней толщины. Если нарежете плоды очень тонко, они потеряют форму в процессе приготовления. Если нарезка будет толстой, вам неудобно будет сворачивать ломтики в рулет. Нарезанные баклажаны солим и натираем смесью перцев (можно заменить черным или красным молотым перцем).

На широкую сковородку наливаем любое растительное масло и выкладываем ломтики баклажанов. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне.

Пока овощи обжариваются, мы подготовим сметанную заправку с чесноком. Именно этой смесью мы будем промазывать наши рулетики для придания им аппетитного пряного аромата. Для этого в отдельной небольшой емкости (у меня низкая чашка) смешиваем сметану, любую измельченную зелень на ваш вкус (подойдет петрушка, базилик, смесь прованских трав), а также чеснок пропущенный через пресс. Количество чеснока регулируйте самостоятельно. Я добавила один крупный зубчик. Получилось не очень остро, но вместе с тем достаточно пикантно. Хочу также отметить, что сметану в соусе вы можете заменить майонезом или йогуртом. Главное, чтобы последний был достаточно густой консистенции и не растекался.

Когда ломтики баклажана хорошо обжарятся с обеих сторон, снимаем их со сковородки. Хочу отметить, что во время жарки, баклажан впитывает достаточно много масла. Для приготовления вам понадобиться не менее половины стакана растительного масла. Поэтому, я рекомендую, снимая обжаренный овощ с огня, предварительно положите каждый кусочек на бумажное полотенце, оно впитает излишки жира.

Когда полосочки баклажана немножечко остынут, смазываем одну сторону сметанно-чесночной смесью. Проделываем это с каждым ломтиком.

Каждый ломтик смазанный соусом аккуратно сворачиваем в рулетик. Проделываем это со всеми обжаренными кусочками.

Рулетики из баклажанов с чесноком готовы! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Растительное масло

0

115

0

1034

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

8

140

25

1398

всего в 1 порции:

3

47

8

466

всего в 100 граммах:

1

24

4

244

автор рецепта: LilyaR Лилия

дата публикации: 21. 07.2015

просмотров: 4076

Похожие рецепты

Рецепт рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком

 

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком на сковороде (рецепт)

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сейчас я покажу вам рецепт рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком на сковороде. Это очень вкусная и в то же время несложная в приготовлении закуска. Попробуйте приготовить и убедитесь сами как это просто.

Режим Готовки(Предотвратите отключения экрана)

Время приготовления: 1 ч. 15 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 5 порций

Ингредиенты для «Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком»:

Готовое блюдо: 1 порция | Калории: 312 kcal (16%) | Углеводы: 12 г (4%) | Белки: 7 г (14%) | Жиры: 27 г (42%) | Холестерин: 24 мг (8%) | Сахар: 7 г (8%) | Витамин C: 13 мг (16%)

Зарегистрируйтесь или выполните Вход,чтобы добавить свою заметку.

«Рецепт рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком» — пошагово с фото.
Теперь займемся начинкой для наших рулетиков.
Приятного вам аппетита!

Оцените пожалуйста этот рецепт:

Автор рецепта: Никита Сергеев

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники.ru Vkontakte.com Также рекомендую: Надеюсь, этот рецепт рулетиков из баклажанов с сыром и чесноком вам понравился, и у вас получилось вкусное блюдо, которое не стыдно подать и к праздничному столу. Не забывайте ставить лайки, подписываться на мой блог и оставлять свои комментарии. До скорой встречи! 

С уважением, автор блога!

18 марта, 2021

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком.

Рецепт с фото

Любители синеньких отлично знают, насколько вкусные рулетики из баклажанов . Эта прекрасная закуска разнообразит любой стол, как повседневный, так и праздничный, ведь они имеют более аппетитный вид, чем просто жареные баклажаны, а та или иная начинка позволяет почувствовать разный вкус любимого овоща. Что касается начинки, то для нее чаще всего используют сыр, творог, грецкие орехи, майонез, овощи, отварное куриное филе или другое мясо, ветчину, морковь по-корейски.

Следует отметить, что эта закуска достаточно калорийная, но это вовсе не значит, что все, кто находится на диете, могут забыть об этом блюде. Вместо обжаривания баклажанов на сковороде в растительном масле, запеките их на гриле в духовке и приготовьте легкую начинку из свежих овощей. Рулетики из баклажанов с сыром – это, пожалуй, самая популярная разновидность данной закуски.

Для приготовления данного блюда можно использовать как твердые сорта сыром, так и плавленый сыр. Все вы знаете, что баклажаны наподобие губки во время обжаривания впитывают в себя масло, чтобы избежать лишнему их пропитыванию жиром, обжарим их в кляре.

Ингредиенты:

  • Баклажан крупный – 2 шт.,
  • Яйца для кляра – 2 шт.,
  • Мука – 2 ст. ложки,
  • Плавленый сырок – 2 шт.,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Майонез,
  • Масло подсолнечное,
  • Соль.

Рулетики из баклажанов с сыром – рецепт

Баклажаны помойте, а затем снимите кожуру. С помощью овощечистки нарежьте их тонкими слайсами. Поставьте сковороду на плиту.

Приготовьте яичный кляр. Для этого вбейте два яйца в салатницу. Взбейте их вилкой до однородности. Всыпьте муку, добавьте щепотку соли, перемешайте яичную смесь до тех пор, пока не останется комочков.

В горячую сковороду налейте растительное масло. Обмакните баклажановый слайс в кляр с одной и другой стороны.

Выложите по 2-3 слайса на сковороду. Обжарьте и с одной стороны, присолив немного, а потом переверните лопаткой и прожарьте также и с другой стороны.

Жареные баклажаны по мере готовности выкладывайте на тарелку. Чтобы убрать излишки растительного масла, жареные баклажаны желательно выложить на тарелку застеленную салфеткой.

Приготовьте начинку. Сырок натрите на крупной или средней терке.

Чеснок необходимо пропустить через пресс или мелко порубите ножом. Добавить его к сырку.

Положите в сыр майонез.

Сырок с чесноком и майонезом перемешайте вилкой. Можно добавить в сырную массу любую зелень (базилик, кинзу, петрушку, укроп).

Полоску баклажана намажьте сырной массой, после этого сверните в трубочку. Так поступите со всеми слайсами из баклажанов.

Рулетики из баклажанов с сыром. Фото

Рулетики из баклажанов с сыром, пошаговый рецепт с фото

Рулетики из баклажанов с сыром — упрощенный вариант знаменитой грузинской закуски, начинка для которой готовится из дробленых грецких орехов, чеснока, зелени, уксуса и специй. Иногда в него добавляют натуральный йогурт или сметану для сочности, но это уже считается отклонением от традиционного рецепта. Рецепт рулетиков из баклажанов с сыром появился еще в советское время: 40 лет назад купить грецкие орехи, тем более хорошие, было не так просто, поэтому хозяйка нашла свой вариант пикантной начинки.Надо отметить, получилось очень хорошо! Причем настолько, что роллы с сыром «прописались» в меню многих ресторанов и по сей день пользуются большой популярностью.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Масло растительное — 2 ст.л. л.
  • Сыр твердый — 50 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • майонез — 2 ст.л. л.
  • Соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Подготовить баклажаны. Вымойте их, нарежьте продольными тонкими пластинами толщиной 2 мм и положите в миску.Щедро посыпать солью и оставить на 10-15 минут.

Шаг 2.

Полоски баклажанов промыть проточной водой и тщательно отжать. Разложите на столе, застеленном фольгой, и с помощью кулинарной кисточки смажьте растительным маслом.

Шаг 3.

Хорошая сковорода хорошо греется. Порциями обжарьте на нем полоски балажанов (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Поместите в большую миску и дайте остыть под крышкой.

Шаг 4.

Приготовить начинку для ленточек из баклажанов. Сыр Саттайл на мелкой терке в миске.Добавьте в него пропущенный через пресс (или раздавленный ножом) чеснок, майонез и перемешайте.

Шаг 5.

Полоски баклажанов выкладываем на рабочий стол. Распределите по ним приготовленную сырную начинку (на каждую порцию потребуется примерно 1 чайная ложка).

Шаг 6.

Баклажанные полоски с сырной начинкой Рулетики. Накройте пищевой пленкой и уберите на 1,5 часа в холодильник. Перед подачей украсить по желанию.

Полезный совет

Не добавляйте больше растительного масла при обжаривании баклажанов: полоски точно станут мягче после того, как постоят в миске под крышкой, и их легко можно будет свернуть рулетиками.

Кстати

В начинку рулетиков из баклажанов с сыром так же можно добавить рубленую зелень (кино или петрушку) и молотые грецкие орехи. Перед подачей посыпьте блюдо зернами граната: очень красиво получается!

Рулетики из баклажанов — рецепт | Хозобоз

Для сегодняшнего обзора мы выбрали особый рецепт — баклажаны с чесноком, а точнее не просто баклажаны, а рулетики с начинкой из моркови. Готовить начнем совсем скоро, а пока поговорим немного об истории.

История блюда

Баклажан или «голубой» — растение из семейства пасленовых, которое считается ягодой, но для нас все же остается овощем. Одним из главных его достоинств является рекордно высокое содержание белка. Родиной баклажанов является Азия и Ближний Восток. Со временем он успешно распространился по всему миру. Сегодня блюда из баклажанов можно легко найти в любой национальной кухне, их любят и почитают за отменный вкус и простоту приготовления. Незаменимы они и в питании веганов и вегетарианцев – для них этот продукт с успехом заменяет мясо наравне с грибами. Фаршированные баклажаны и рулеты, как на нашем фото, станут прекрасным примером вкусной и полезной еды. Итак, приступим к приготовлению немедленно.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Морковь — 400 г
  • Лук — 1 шт.
  • Укроп — небольшой пучок
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Майонез — около 1 ст.л. — рецепт с фото:
    1. Сначала подготовим необходимые продукты;

      В первую очередь подготовим необходимые ингредиенты

    2. Морковь натереть на терке и обжарить до готовности вместе с нарезанным более мелким луком;

      Лук и морковь нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости

    3. Добавить измельченный чеснок;

      Очищенный зеленый лук измельчить и положить к моркови

    4. Баклажаны нарезать пластинами;

      Аккуратно нарежьте баклажаны ломтиками

    5. Посолите баклажаны и дайте им пустить сок;

      Посыпать тарелки солью и оставить на 15 минут для выхода горечи

    6. Тем временем измельчить укроп;

      Укроп также режем мельче

    7. Укроп кладем в обжаренные морковь и лук;

      В тушеные овощи добавить укроп

    8. В начинку добавить майонез;

      В тушеную морковь положить майонез

    9. Хорошо посолить и приправить начинку перцем, затем перемешать;

      Начинку смешать и посолить и поперчить по вкусу

    10. Баклажаны промываем под проточной водой;

      Тщательно промойте баклажан, чтобы смыть горечь

    11. Теперь промокните бумажным полотенцем лишнюю влагу;

      Баклажан промокнуть бумажным полотенцем

    12. На сковороду налить растительное масло;

      В сковороде разогреть растительное масло

    13. Выложить баклажаны на сковороду;

      Баклажаны выложить в разогретое масло и обжарить до золотистого цвета

    14. Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира;

      Чтобы избавить баклажаны от лишнего жира, просто положите готовые язычки на бумажное полотенце

    15. Переложите баклажаны на тарелку и дайте им полностью остыть;

      Теперь баклажаны нужно полностью остудить

    16. Пришло время завернуть баклажаны в рулет и наполнить его морковным фаршем;

      Готовый фарш из баклажанов с морковной начинкой

    17. По желанию рулет можно посыпать также рубленой петрушкой. Теперь приятного аппетита;

      Рулетики из баклажанов также можно посыпать рубленой петрушкой для аромата. А теперь накройте на стол

    Польза блюда

    Да, вкусно и полезно. Это описание отлично подходит для этого блюда. Рецепты, в которых баклажаны или рулетики из них подают с сыром и чесноком или морковью, по праву занимают достойное место на любом столе, вне зависимости от национальной принадлежности застолья. Мы постарались предложить вам один из самых универсальных вариантов. Мы надеемся, что вы оцените это.Готовите ли вы рулетики из баклажанов, какие ваши любимые рецепты? Мы с нетерпением ждем возможности приготовить что-нибудь вместе с вами. Ваш ХозОбоз!

    Похожие блюда

    Добавить отзыв

    Веганские роллаты из баклажанов с кускусом и кедровыми орешками | Вегетарианский живот

    Типичный итальянский роллатини или ролатини содержит рикотту, пармезан и другие сыры, а иногда баклажаны окунают в яйцо перед обжариванием на сковороде. Я исключил из этого рецепта молочные продукты и яйца, чтобы этот роллатини оставался веганским.Отсутствие сыра также значительно облегчает это блюдо. Вместо сыра я начинил роллатини восхитительным кускусом с поджаренными кедровыми орехами , который Ближний Восток прислал мне на пробу.

    Возьмите 2 средних баклажана. Отрежьте конец стебля. Нарежьте баклажаны вдоль на кусочки толщиной 1/4 дюйма. Откажитесь от двух концевых ломтиков, на которых слишком много кожицы. Посыпьте ломтики солью и перцем

    Обжарьте кусочки баклажанов на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета (извините, нет фото!).Затем положите ломтики на рабочую поверхность. Положите ложку приготовленного кускуса из кедровых орехов на один конец баклажана.

    Рулон. Повторить.

    Поместите фаршированные и скрученные баклажаны на форму для выпечки, смазанную маргарином или оливковым маслом. Поместите лишний кускус в центр формы для запекания и между рулетиками из баклажанов. Посыпать нарезанной петрушкой или базиликом.

    Налейте чашку соуса маринара. Не веганы : на этом этапе посыпьте 3/4 стакана сыра моцарелла.Выпекать до закипания.

    Роллатини из баклажанов с начинкой из кускуса и кедровых орешков Рецепт

    служит около 2

    2 баклажана среднего размера
    соль и перец
    1/2 стакана кускуса, сырого
    4 столовые ложки поджаренных кедровых орешков
    2 столовые ложки нарезанного базилика или петрушки
    1 1/2 стакана соуса маринара, используйте больше, если любите острое оливковое масло + еще для приготовления баклажанов

    Предварительно нагрейте духовку до 375f.

    Нарежьте баклажаны вдоль на полоски толщиной 1/4 дюйма. Посыпьте солью и перцем. Обжарьте полоски на небольшом количестве оливкового масла, пока обе стороны не станут золотистыми.

    Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.