Рыба в томатном соусе с морковью и луком рецепт с фото: Рыба в томатном соусе — 8 пошаговых фото в рецепте

0 Comments

Содержание

Рыба в томатном соусе: 14 фамильных блюд


Рыба в томате — одно из классических сочетаний в кулинарии, которое тем не менее быстро надоедает. Если же есть желание разнообразить рацион, то можно воспользоваться одним из способов, позволяющих приготовить это блюдо настолько вкусным, что родные обязательно попросят добавки.
Как Вы готовите рыбу?
  • Жарю 36%, 1152 голоса
    1152 голоса 36%

    1152 голоса — 36% из всех голосов

  • Запекаю 26%, 826 голосов

    826 голосов 26%

    826 голосов — 26% из всех голосов

  • Солю 15%, 485 голосов

    485 голосов 15%

    485 голосов — 15% из всех голосов

  • Готовлю супы 9%, 301 голос

    301 голос 9%

    301 голос — 9% из всех голосов

  • Делаю котлеты 7%, 211 голосов

    211 голосов 7%

    211 голосов — 7% из всех голосов

  • Копчу 4%, 113 голосов

    113 голосов 4%

    113 голосов — 4% из всех голосов

  • Пеку пироги 3%, 90 голосов

    90 голосов 3%

    90 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 3178

Голосовало: 1647

17. 09.2020

  • Жарю 36%, 1152 голоса
    1152 голоса 36%

    1152 голоса — 36% из всех голосов

  • Запекаю 26%, 826 голосов

    826 голосов 26%

    826 голосов — 26% из всех голосов

  • Солю 15%, 485 голосов

    485 голосов 15%

    485 голосов — 15% из всех голосов

  • Готовлю супы 9%, 301 голос

    301 голос 9%

    301 голос — 9% из всех голосов

  • Делаю котлеты 7%, 211 голосов

    211 голосов 7%

    211 голосов — 7% из всех голосов

  • Копчу 4%, 113 голосов

    113 голосов 4%

    113 голосов — 4% из всех голосов

  • Пеку пироги 3%, 90 голосов

    90 голосов 3%

    90 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 3178

Голосовало: 1647

17.09.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Филе с морковью и луком

На 100 г блюда приходится:

КБЖУ:

  • калорийность – 117 ккал;
  • белки – 12 г;
  • жиры – 7 г;
  • углеводы – 3 г.

Для этого рецепта понадобятся:

  • филе судака – 500 г;
  • морковь – 1 шт. ;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст.л.;
  • рафинированное растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль и специи по вкусу.


Freepik.com
Процесс готовки:

  1. Филе рыбы (подойдет любая бескостная) должно быть охлажденным, но не замороженным.
  2. Луковицу нужно очистить, а после измельчить на кубики. Чтобы это было сделать проще, замочите лук в холодной воде на 20 минут.
  3. Масло нужно разогреть. Когда оно будет подготовлено, обжарьте измельченный лук до золотистого цвета. На это уйдет не больше 5 минут.
  4. Морковка чистится, а после натирается на терке. Вместо этого овощ плод можно порезать соломкой.
  5. К обжаренному луку добавляется морковь, и овощная смесь обжаривается еще несколько минут.
  6. Рыба промывается и обсушивается. После филе нарезается на кусочки среднего размера.
  7. Рыба выкладывается на сковороду и готовится вместе с овощами до полной готовности. Это может занять примерно минут 10-15.
  8. Чтобы филе лучше прожарилось, накройте все крышкой.
  9. Блюдо солится по вкусу. Также добавляются специи. Это может быть паприка, молотый перец или тмин.
  10. Смесь заправляется соус из томатов. При замене томатным соком, его следует предварительно уварить. Блюдо нужно перемешать, а после оставить тушиться на минимальной температуре несколько минут.
  11. Тушеная рыба и овощи выкладываются на блюдо и подаются к столу.

Тушеная рыба в томате с луком и морковью

Предлагаем вам один из универсальных вариантов приготовления сочной и нежной рыбы. Тушеная рыба в томате с луком и морковью – это, можно сказать, классика кулинарии. Приготовить данное блюдо совсем не сложно, но, тем не менее, вкус у него всегда получается отменный! Для приготовления подойдет и речная, и морская рыба. Если любите рыбу без костей, лучше использовать морскую рыбу, например, хек, минтай, пеленгас. Для получения более разнообразного вкуса, в момент обжарки овощей на сковороде, можно использовать другие овощи, например, помидоры, кабачки, болгарский перец. Рыба в томате подойдет к любому гарниру, но особенно хорошо она сочетается с картофельным пюре.

В духовке

Приготовить тушеную в духовке рыбу в домашних условиях весьма легко и быстро. Блюдо получается вкусным как в горячем, так и в холодном вариантах.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 1-1,5 кг;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • средние по размеру моркови – 2 шт.;
  • зубчики чеснока – 4 шт.;
  • томатный сок – о,5 л;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • соль и специи.

На 100 г приходится:

  • калорийность – 80 ккал;
  • белки – 14.1 г;
  • жиры – 0.2 г;
  • углеводы – 5.4 г.

Процесс:

  1. Тушка нарезается на кусочки для небольших порций. Все натирается солью и молотым перцем. Филе обваливается в муке, после чего обжаривается по минуте с каждой стороны.
  2. Луковица нарезается на полукольца, морковь натирается. Подготовленные овощи обжариваются на раскаленном масле до получения румяного состояния.
  3. Из перца вычищаются внутренности, а чесночные зубчики очищаются от пленки. Все перемалывается в пюре. После в смесь добавляется сок томатов. Также вмешивается соль и выбранные специи.
  4. Овощи выкладываются в специальную форму. Далее филе выкладывается на овощи, после чего ее нужно спрятать под оставшейся половиной зажарки.
  5. Рыба заливается соусом и ставится в духовку на средний уровень.
  6. При готовке ставится максимальная температура. Время составляет 15 минут.
  7. Блюдо нужно оставить пропитываться на несколько часов.


Pixabay.com

Общие правила и рекомендации

Следующие советы помогут вам приготовить очень вкусную рыбу быстро и качественно. Заключаются они в следующем:

  1. В домашних условиях рыбные консервы в томате готовятся из любых видов свежей или замороженной рыбы. Лещ, мойва, сельдь, скумбрия, сайра, килька получаются одинаково мягкими и нежными.
  2. Свежие помидоры в рецепте всегда можно заменить томатной пастой или соком. От этого вкус блюда не станет хуже.
  3. Чтобы консервы хранились дольше, их рекомендуется выкладывать только в стерилизованные банки.

Килька в томате

Одно из популярных угощений в постсоветских странах – килька в томате. Научиться готовить в домашних условиях такую рыбу в томатном соусе совсем несложно, а результат превзойдет ожидания.

Понадобится:

  • килька – 1 кг;
  • паста из томатов;
  • масло растительное – 150 мл;
  • 9%-ый уксус – 80 мл;
  • соль – 1 ст.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • перец горошком;
  • лавровый лист.

На 100 г приходится:

  • калорийность – 221.2 ккал;
  • белки – 11 г;
  • жиры – 18.7 г;
  • углеводы – 2.1 г.


Freepik.com
Этапы готовки:

  1. Мелкая рыбка промывается и выкладывается в кастрюлю. Все заливается водой. Сюда же добавляется растительное масло.
  2. Кастрюля с килькой ставится на огонь и варится 15 минут после закипания жидкости.
  3. В кастрюлю добавляется паста из томатов. Делается это постепенно, в процессе нужно проверять вкус блюда.
  4. Таким же принципом всыпаются сахар и соль. Проба на вкус также необходима.
  5. После того, как вливается уксус, все варится около 40 минут.

Килька распределяется порциями по баночкам, после чего они закатываются. Условия хранения – холодное место.

Консервы из рыбы на зиму

Рыбные консервы, приготовленные по следующему рецепту, закупориваются на зиму без предварительной стерилизации. При этом в темном и прохладном месте «зимуют» они очень хорошо, банки не вскрываются, блюдо не портится.

Рыбные консервы в томате на зиму готовятся по следующему рецепту:

  1. Рыба (1500 г) очищается от внутренностей, головы и хвоста.
  2. Натертая морковь и лук (по 500 г) обжариваются на отдельных сковородках на растительном масле.
  3. Помидоры (1500 г) измельчаются на мясорубке или блендером.
  4. Томат, морковь и лук смешиваются с солью (3 ст. ложки), сахаром (4 ст. ложки) и растительным маслом (100 мл).
  5. В кастрюлю послойно укладываются рыба и овощная смесь, после чего она отправляется на медленный огонь на 3 часа.
  6. За 10 минут до конца тушения в кастрюлю наливается уксус (50 мл).
  7. Рыбные консервы в томате в домашних условиях раскладываются по стерилизованным банкам, накрываются крышками и закупориваются консервным ключом.

Из такого количества ингредиентов получается 5 полулитровых банок вкусных домашних консервов.

Красная рыба

В тушенном виде красная рыба приобретает новые вкусовые качества.

Ингредиенты:

  • любая красная рыба – 200 г;
  • томаты – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • зубчик чеснока;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • соль, сахар, перец по вкусу.

На 100 г приходится:

  • калорийность – 127.4 ккал;
  • белки – 15.2 г;
  • жиры – 8.3 г;
  • углеводы – 7.1 г.

Как приготовить стейк из рыбы:

  1. Филе нарезается на крупные куски.
  2. Помидоры нужно отправить в кипяток на несколько секунд. Благодаря этому кожица снимется легок и быстро. Каждый плод нужно разделить на 4 части.
  3. Блендером нужно измельчить до состояния пюре помидоры, перец и зубчик чеснока.
  4. Сковородку с маслом нужно разогреть, после чего залить туда полученный томатный соус. Все солится, перчится. По желанию добавляется сахар для смягчения кислоты вкуса.
  5. Как только соус начнет закипать, в посуду выкладываются куски рыбы. Все нужно перемешать и накрыть крышкой. Блюдо необходимо потушить около 15 минут на небольшом огне.
  6. Через указанное время крышка снимается. Все тушится дальше до загустения томатной пасты.

Тушеная рыба с овощами на сковороде или в кастрюле

1. Моем, чистим и режем нашу рыбу кусочками.

2. Наливаем на разогретую сковороду масло и ждем, пока оно разогреется.

3. Выкладываем кусочки рыбы на сковородку и немного обжариваем с двух сторон.

4. Убираем сковородку с плиты.

5. На чистую сковороду снова наливаем масло.

6. Пока масло разогревается, моем и режем овощи (морковь, лук, а у меня еще и болгарский перец).

7. Пассеруем овощи в масле.

8. Добавляем к овощам томатную пасту, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем любимые приправы. Наливаем сюда же немного кипяченой горячей воды. Перемешиваем и немного тушим.

9. Перекладываем нашу рыбу в кастрюлю и заливаем овощами с подливкой так, чтобы рыба была полностью покрыта подливом. При необходимости доливаем воду. Даем закипеть и убавляем газ.

10. Ставим на плиту кастрюлю с рыбой и тушим на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 20 минут. Попробуйте на соль, если надо, то добавьте еще немного соли.

11. Готовим гарнир по своему желанию.

Все, наша тушеная рыба с подливкой и с овощами готова, подаем к столу. Рыба получается очень мягкая и сочная, а благодаря подливке гарнир становится гораздо вкуснее. Приятного аппетита!

Буду рада вашим комментариям и советам! Делитесь своими рецептами приготовления рыбы

Разновидность дальневосточного лосося – рыба вкусная и распространенная. У нее есть один крупный недостаток – она суховата. Его можно компенсировать различными соусами, что и предлагает данный рецепт.

Скумбрия по-болгарски

Классический рецепт запеченной скумбрии по-болгарски станет отличным украшением стола и главным блюдом вечера.

Понадобится:

  • охлажденная атлантическая скумбрия – 50 г;
  • томаты – 500 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • крупные шампиньоны – 5 шт.;
  • соль, перец – по 2 г;
  • белое сухое вино – 1 ст.;
  • сливочное масло – 70 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • пучок петрушки;
  • молотая паприка – 1 ст.л.

На 100 г приходится:

  • калорийность – 155.6 ккал;
  • белки – 13.9 г;
  • жиры – 9.3 г;
  • углеводы – 3.7 г.

Процесс приготовления:

  1. Тушка рыбы промывается, очищается от внутренностей. Скумбрия нарезается на кусочки, которые нужно посолить и засыпать паприкой.
  2. Томаты надрезаются крест-накрест и обдаются кипятком. Так кожица снимется без усилий. Овощи нужно нарезать кружочками, а грибы – ломтиками. Лук чистится и натирается на терке или мелко шинкуется.
  3. После промывки лимон режется дольками.
  4. Зелень нужно промыть и порубить достаточно мелко.
  5. Противень промазывается маслом. Духовка в это время разогревается до 170 С. На дно противня первыми выкладывают томаты, а уже на них рыбное филе, лук и оставшееся масло. Далее скумбрия заливается вином и украшается грибами и лимоном. Все солится, перчится. Перед запеканием противень накрывается фольгой. Готовится блюдо 20-25 минут.
  6. Перед тем, как подавать, рыбу можно обсыпать зеленью.


Яндекс каритинки

Наиболее популярные рецепты рыбы в томатном соусе

Разнообразие рецептов рыбы под томатным соусом поражает своим ассортиментом и различными методами приготовления. Заливная рыба в томатном соусе, запеченная рыба в томатном соусе, рыба тушеная в томатном соусе, консервы из рыбы в томатном соусе, жареная рыба в томатном соусе – варианты приготовления рыбы в томатном соусе не исчерпываются данным списком. А особо следует выделить филе рыбы в томатном соусе, как одно из наиболее вкусных и диетических блюд. Рыбное филе в томатном соусе или маринаде – классика кулинарии. Но если приготовить филе красной рыбы в томатном соусе или сливочно-томатном соусе, у вас получится ресторанное блюдо высокой кухни.


Популярные рецепты рыбы в томатном соусе

Особенно хорошо томатный соус сочетается с жирными сортами рыбы, такими как сом и пангасиус. Сочными получатся и морская, и речная рыба в томатном соусе, фото рецепты которых можно найти в интернете. Неимоверно вкусны такие блюда, как скумбрия в томатном соусе, толстолобик в томатном соусе с пряными травами, семга в томатном соусе, щука в томатном соусе с лимоном, мойва в томатном соусе со свежими помидорами, хек в томатном соусе, горбуша в томатном соусе под сырной корочкой и судак в томатном соусе.

Для разнообразия приготовьте филе минтая в томатном соусе. Минтай в томатном соусе, рецепт которого предельно прост и неимоверно вкусен, гарантированно понравится детям. А отсутствие костей в данной рыбе делает блюдо, как и пангасуис в томатном соусе, приемлемым для деток первых лет жизни. Порадуйте малышей рыбными тефтелями в томатном соусе, рыбными фрикадельками в томатном соусе или рыбными котлетами в томатном соусе.

Для взрослого стола подойдут такие блюда, как карп в томатном соусе, тилапия в томатном соусе, лещ в томатном соусе, окунь в томатном соусе, путассу в томатном соусе, салака в томатном соусе и тунец в томатном соусе.

Запомнится необычным эксклюзивным вкусом рецепт селедки в томатном соусе с чесноком, рецепт щуки в томатном соусе с маслинами, рецепт карпа в томатном соусе с миндалем и рецепт трески в томатном соусе с базиликом.

Отличаются простотой приготовления рецепт горбуши в томатном соусе, рецепт сельди в томатном соусе с итальянскими травами, рецепт мойвы в томатном соусе и рецепт скумбрии в томатном соусе. Однако наименее затратными относительно финансов и времени остаются рецепт бычков в томатном соусе, соленой селедки в томатном соусе, кильки и сайры в томатном соусе.

Хек в томатно-яблочном соусе

Нестандартное сочетание томатов и яблок придадут классическому рецепту хека экзотичности и раскроют рыбу с иной стороны.

Понадобятся:

  • хек замороженный – 3 шт.;
  • паста из томатов – 3 ст.л.;
  • рыбная приправа – 1 ч.л.;
  • сметана – 1.5 ст.л.;
  • лист лавра;
  • яблоки – 2 шт.;
  • перец горошком;
  • соль, молотый перец по вкусу;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • сушеный корень сельдерея – 1 ч.л.;
  • масло для жарки.


Freepik.com
На 100 г приходится:

  • калорийность – 117.6 ккал;
  • белки – 14.9 г;
  • жирность – 2.2 г;
  • углеводы – 6.8 г.

Этапы приготовления:

  1. Хек нужно разморозить, а после промыть водой. Плавники срезаются, убираются внутренности при их наличии. Тушку рыбы следует порезать на кусочки среднего размера.
  2. На разогретое в сковороде растительное масло выкладываются рыбные куски.
  3. Все приправляется солью и перцем, после чего обжаривается с каждой стороны до золотистой корочки. Теперь жареную рыбу нужно переложить в кастрюлю с толстыми стенками.
  4. Для того, чтобы сделать томатный соус, в сковороду добавляются паста, яблочное пюре, сметана, лист лаврушки, перец горошком, корень сельдерея, соль вместе с приправой. Смесь заливается водой и после перемешивания ставится на плиту.
  5. Зубчик чеснока очищается и отправляется к соусу из томатов. Варить все нужно примерно минут 10 на несильном огне.
  6. Жареный хек заливается соусом, кастрюля ставится на плиту. Тушить нужно около получаса.
  7. После готовности рыба готова к подаче на стол.

Приготовленная таким образом тушеная в томатном соусе рыба универсальна – она отлично заходит как в горячем, так и в охлажденном варианте.

Рыба в мультиварке с маринадом

Этот рецепт для тех, кто любит готовить в мультиварке. Такая еда получается более полезной и менее калорийной.

Вам потребуется:

  • минтай – 3 средние рыбки;
  • помидоры – 3 шт.;
  • морковь – 3 шт. ;
  • лук- 2 головки;
  • черный перец – 3-4 горошины;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • гвоздика – 1-2 шт.;
  • растительное масло;
  • сахарный песок – 0,5 ч.л;
  • укус 9% -1 ч. ложка;
  • соль – 1,5 ч. ложки.

Нарезаем рыбку средними порционными кусочками. Нужно их хорошо посолить.


Обваливаем в муке. В это время включаем мультиварку, наливаем растительное масло, чтобы полностью закрывало дно, ставим режим «жарка». Ждем, когда прибор даст сигнал о готовности к работе. Обжариваем куски минтая в течение 7 минут с одной и с другой стороны до румянца.

Режем лук четвертинками. А морковь трем на терке. С помощью блендера измельчаем помидоры в пюре. Можно использовать готовую томатную пасту.

На том же масле, где жарилась рыба, обжариваем лук и морковь. Как вариант можно добавить болгарский перец. Через 7 минут вливаем томатную смесь. Перемешиваем, добавляем лаврушку, перец и гвоздику. Даем закипеть. Режим все еще «жарка».

Когда закипит, кладем сахар и уксус, солим по вкусу. Туда же кладем жареную рыбу. Пользуемся режимом «мультиповар». Температуру ставим 100 градусов. Так и тушим рыбу в овощном маринаде около 20 минут.

Можно подавать в качестве горячего блюда, либо остудить. Я рекомендую остужать постепенно в чаше мультиварки. Так минтай больше пропитается маринадом.

Треска под маринадом

Для трески под томатным маринадом понадобится следующее:

  • треска – 600 г;
  • паста из томатов – 80 г;
  • морковка – 200 г;
  • подсолнечное масло – 80 г;
  • соль, перец по вкусу;
  • сок лимона – 1 ст.л.;
  • лук – 100 г.


Яндекс.Картинки
На 100 г приходится:

  • калорийность – 125.3 ккал;
  • белки – 16.8 г;
  • жиры – 2.1 г;
  • углеводы – 7.9 г.

Поэтапный рецепт:

  1. Треска чистится, промывается. Ее разделанное филе режется поперек на полоски шириной в пару сантиметров.
  2. Теперь рыбка солится, перчится. Сверху ее стоит пропитать соком лимона и дать настояться 10 минут.
  3. Затем филе панируется в муке и обжаривается с каждой стороны до готовности.
  4. Для маринада очищаются и нарезаются лук с морковью.
  5. Лук обжаривается в масле до прозрачности. Далее к нему добавляется натертая морковь.
  6. К овощам вливается паста, тушится несколько минуток.
  7. Рыбка выкладывается к смеси и тушится еще минут 10.

Как приготовить томатный соус Рецепты, ингредиенты и способы приготовления

Кроме рыбы, понадобятся овощи: лук, морковь, чеснок. В идеале для томатной основы следует использовать свежие помидоры, но можно обойтись и пастой или соком. По желанию в соус добавляются болгарский перец, зелень, коренья, имбирь.

Соус лучше готовить отдельно. Для этого в масле обжарим мелко нарезанный лук, натертую морковь, кусочки других овощей. Из помидоров с помощью блендера или мясорубки сделаем томат (желательно предварительно удалить кожицу и крупные семяна). Когда лук станет полупрозрачным, а морковь пустит золотистый сок, можно вливать томат. Слишком долго тушить не нужно, достаточно просто закипятить.

Примерные пропорции продуктов таковы: на килограмм рыбы потребуются парочка луковиц, одна морковь и полтора стакана жидкости. Если используется значит, 2-3 столовых ложки нужно размешать в воде. После закипания добавляем любимые специи и соль.

Щука с каперсами

Понадобятся:

  • щучье филе – 2 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • сок томатов – 300 мл;
  • каперсы – 1 ст.л.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • соль, перец, специи по вкусу;
  • сливочное масло – 1 ст.л.


Pixabay.com
На 100 г приходится:

  • калорийность – 97.3 ккал;
  • белки – 13.1 г;
  • жиры – 3.4 г;
  • углеводы – 7.6 г.

Этапы:

  1. Тушка режется порционно, солится, перчится и оставляется на четверть часа.
  2. После маринада рыба обваливается в муке и обжаривается до корочки с каждой из сторон.
  3. Лук шинкуется и тушится до мягкости.
  4. К нему добавляется чеснок и специи.
  5. На сковороду вливается сок томатов и доводится до состояния кипения. Затем добавьте каперсы, соль.
  6. Рыбные куски размещаются в смеси. Огонь следует сбавить, и оставить блюдо тушиться под крышкой на полчаса.

Сазан запеченный

Для приготовления запеченного сазана потребуется:

  • филе сазана – 2. 5 – 3 кг;
  • репчатый лук – 3 шт.;
  • морковка – 3 шт.;
  • лимон – 2 ст.л.;
  • рыбные специи;
  • соль, перец по вкусу;
  • 2 лавровых листика;
  • соус из томатов – 350 г;
  • растительное масло.

На 100 г приходится:

  • калорийность – 102 ккал;
  • белки – 16.2 г;
  • жиры – 1.6 г;
  • углеводы – 5.3 г.

Процесс:

  1. Сазана необходимо разморозить, промыть и разделать на стейки. Не забудьте убрать хребет и кости.
  2. Готовые куски вымачиваются в лимонном соке, солятся, посыпаются специями. В таком виде рыба маринуется некоторое время.
  3. Лук и морковка очищаются и шинкуются, либо натираются на терке. Теперь овощи отправляются в казан к маслу. После добавления соли и перца смесь нужно начать тушить.
  4. На сковородке обжаривается рыбная тушка с каждой стороны.
  5. Как только овощи стушились, в посуде следует оставить треть от их количества. К ней позже добавляется рыбный слой. Затем – овощной. И так до конца.
  6. Сверху вливается 250 г воды.
  7. Блюдо тушится на слабом огне около 40 минут.

Чтобы уменьшить сроки тушения, томатный соус можно предварительно разбавить водой и залить сазана с овощными слоями уже в казане.

Холодная рыба в остром соусе

Ингредиенты:

  • минтай (любая другая рыба) – 1 кг;
  • мука – 25 г;
  • растительное масло – 80 г;
  • морковка – 75 г;
  • петрушка – 50 г;
  • соленый огурец – 100 г;
  • томаты – 300 г;
  • лавровый лист.

На 100 г блюда приходится:

  • калорийность – 99.3 ккал;
  • белки – 9.8 г;
  • жиры – 5.3 г;
  • углеводы – 3.2 г.

Этапы готовки:

  1. Тушка промывается и нарезается кусочками. Все просаливается, панируется в муке и обжаривается на раскаленной сковороде.
  2. Огурец, морковь и петрушка режутся на ломтики. После овощи нужно сварить в небольшом количестве воды.
  3. Отдельно варятся томаты и протираются после через сито. Теперь их следует отправить к остальным овощам.
  4. К смеси добавляются лук, соль. Все вновь кипятится.
  5. Рыба укладывается в посуду к овощной смеси, туда же лавровый лист и перец.
  6. Блюдо снимается с огня, охлаждается. Все, оно готово к подаче!


Freepik.com

Поговорим о пользе приготовленного нами блюда

Отварная рыба – это источник многих ценных витаминов и минералов. Она прекрасно насыщает наш организм легкоусвояемым белком, нормализует функции свертывания нашей крови, улучшает зрение и даже понижает уровень холестерина в крови!

Помимо пользы от рыбы, присутствующий в блюде томатный соус изготовляется из свежих помидор, а они содержат ликопин – вещество, способное противостоять раковым клеткам в нашем организме. Поэтому готовя такой несложный соус для своей семьи, вы уже проводите профилактику для их организмов. Помимо этого, соус очень низко калориен и прекрасно заменяет сметанные соусы и майонез, а по вкусу – даже выигрывает! Так что для тех, кто постится, томатный соус – отличная находка!

С чесноком

Для приготовления рыбы, маринованной с чесноком и в томатном соусе, понадобятся:

  • филе белой рыбы – 0. 5 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • паста томатов – 2 ст.л.;
  • мука – 2 ст.л.;
  • соль, перец по вкусу;
  • масло для жарки;
  • зелень.


Pixabay.com
На 100 г приходится:

  • калорийность – 92.3 ккал;
  • белки – 13.2 г;
  • жиры – 0.5 г;
  • углеводы – 7.3 г.

Рецепт:

  1. Подготовленное филе режется небольшими порциями. Затем солится, перчится и панируется в муке. Рыба обжаривается на разогретой сковороде с каждой стороны.
  2. Лук очищается и режется на полукольца.
  3. Перец промывается, обсушивается. Внутренности вычищаются и плод шинкуется соломкой.
  4. Чесночный зубчик чистится и измельчается.
  5. Лук обжаривается до золотистого цвета. К нему выкладывается перчик и вновь жарится 3 минуты.
  6. Теперь добавляется паста из томатов. Все смешивается и тушится пару минуток.
  7. В сковороду вливается полстакана воды, доводится до кипения. В посуду засыпается чеснок, соль и перец.
  8. Сверху выкладывается жареная рыба. Все ингредиенты тушатся под крышкой 7 минут.

Какую рыбу лучше выбрать

Для этого блюда как нельзя лучше подходит белая морская рыба. Для людей, придерживающихся диетического питания, наиболее полезен хек с его нежирным мясом, насыщенным витаминами. Зубатка более жирная и калорийная, но при этом нежнейшая, почти без костей. Минтай и нототения – универсальны, их можно готовить любым способом, и получится все равно вкусное блюдо.

Практически любая белая рыба, тушенная с овощами, получится вкусной.

Главное не разрушить тонкую гармонию нежного мяса и тушеных овощей чрезмерно яркими приправами. Хорошо сочетается с этим блюдом чеснок и душистый перец – они добавляют остроты, но не затмевают собой ароматы. Дополнительную пряность добавляют имбирь и мускатный орех.

С белым вином и фасолью

Ингредиенты:

  • рыбное филе – 1 кг;
  • томаты – 2-3 шт. ;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • укроп и петрушка – по половине пучка;
  • белое сухое вино – 200 мл;
  • специи для рыбы по вкусу;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • фасоль – 1 банка.

На 100 г приходится:

  • калорийность – 134.7 ккал;
  • белки – 13.4 г;
  • жиры – 2.8 г;
  • углеводы – 12.5 г.

Процесс:

  1. Подойдет любая бескостная рыба. Она размораживается, нарезается кусочками и посыпается приправами и солью. После филе следует поставить мариноваться на полчаса в холодильник.
  2. В глубокую кастрюлю наливается масло и туда укладывается промаринованная рыба.
  3. Луковицу следует нарезать полукольцами и выложить их поверх тушки. Сверху посыпать зирой.
  4. Для раскрытия аромата зиру нужно растереть в ладонях.
  5. Томаты режутся кусочками среднего размера. Они размещаются поверх лука. Вместо свежих допускается использовать консервированные.
  6. Зелень измельчается, после чего ей необходимо посыпать томаты.
  7. Последним слоем станет белая фасоль. Жидкость в банке сливается – она не понадобится.
  8. Все слои заливаются вином, после чего кастрюля устанавливается на огонь.
  9. Как только жидкость начинает закипать, начинайте варить на умеренном огне минут 10.
  10. Как только соус закипает, огонь уменьшается и блюдо доходит до полной готовности еще около трети часа. Крышка должна оставаться на кастрюле, закрывая ее.


Pexels.com

Рецепты с разной заливкой

Рыбные консервы в автоклаве вкуснее всего получаются при использовании заливок. Лучшие варианты соусов описаны далее.

В масле

Если консервировать рыбу в масле с небольшим количеством специй, получится изумительно вкусное и полезное лакомство. При помощи масла можно заготовить любую рыбу: скумбрию, сайру, толстолобика или горбушу. Готовка происходит в полулитровых банках с металлическими крышками. Необходимые компоненты: 5 кг рыбы, 4–5 головок лука, 5 морковок, ½ стакана очищенного масла, 3 ст. л. соли, горсть горошкового перца, 10 листов лавра.

Процесс пошаговой готовки: Вымыть и выпотрошить рыбу. Если тушки крупные, нарезать их кусочками и засолить на 3 часа в прохладном месте. Очистить лук с морковью. Лук нашинковать полукольцами, а морковку нарезать тонкими кольцами. На дно вымытых банок уложить горошковый перец и овощи с рыбой слоями. И также в каждую емкость добавить по 1 листу лавра.

Залить горячим маслом и укупорить ключом. Готовить в автоклаве при температуре 110℃ до 1.5 ч. При длительной тепловой обработке мякоть разваривается, а мелкие косточки практически не ощущаются при еде. После остывания автоклава заготовки достать и убрать на хранение в кладовую.

Следует использовать только очищенное масло, чтобы его вкус не перебил деликатный привкус рыбы.

В томате

Упругие кусочки рыбы в приятном кисло-сладком соусе – один из лучших вариантов заготовок на зиму. Легендарные «бычки в томате» можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Компоненты на 4 полулитровые банки: 2. 5 кг свежих бычков или горбуши, 2 ст. л. мелкой соли, 100 г панировочной муки, 5 головок лука, ½ стакана очищенного масла, 2 ст. л. сахара, 5 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. уксуса, 800 мл очищенной воды.

Пошаговый способ готовки: Нарезать очищенные и выпотрошенные тушки без голов на кусочки толщиной 3 см. Засыпать ломтики солью и оставить на 3 часа. Слить выделившийся сок и обмакнуть каждый ломтик в муке. Поджаривать по 2 минуты на масле. Нашинкованные овощи выложить в масло и поджарить, добавив в сковороду томатную пасту с сахаром, перемешать.

В сотейнике вскипятить воду. Томатную пасту повторно вскипятить, влить уксус и специи по вкусу. На донышко влить 3 ст. л. томатной заливки, рыбу и оставшийся заливочный соус. Укупорить банки и залить водой в автоклаве. Час готовить блюдо при 110 ℃. Остудить консервацию и хранить заготовки в погребе.

Рыбные консервы в домашних условиях

В собственном соку

Полезнее всего заготавливать рыбу на зиму в собственном соку. Способ позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ из сырья. Для улучшения вкусовых качеств консервации можно сочетать диетические и жирные сорта рыбы. Потребуется на 6 банок по 0.5 л: 3–3.5 кг рыбы, 3 луковицы, 12 шт. черного перца горошком, 6 ст. л. очищенного масла, 6 листов лавра.

Приготовление рыбных консервов в автоклаве: Вычистить тушки от потрохов, отрезать головы. Поделить мякоть кусочками, чтобы они легко помещались в банку. Лук нарубить кольцами. В вымытые банки разложить специи: в каждую по 1 лаврушке и 2 горошковых перца. На приправы выложить кольца лука и кусочки рыбы. Укладывать кусочки нужно как можно более плотно, чтобы в банке оставалось минимум свободного места.

У горлышка оставить 2 см пустого места. Сверху в каждую емкость влить по 1 ст. л. масла. Закатать банки и установить в автоклав. Выдержать 45 минут при 115 градусах. Подождать остывания и убрать консервацию на хранение.

Важно! Если в каждую банку положить по щепотке сахара, рыбная мякоть не развалится и не потеряет форму

На бульоне

Крепкий бульон обеспечивает рыбе насыщенный вкус и приятный аромат. При хранении бульон становится гуще и превращается во вкусный холодец. Необходимые компоненты: 3 кг толстолобика, пучок зелени (укроп с петрушкой и сельдереем), 3 ст. л. томатной пасты, мелкая соль и перец – из расчета по щепотке в каждую банку, по 1 лаврушке в банку.

Процесс приготовления: Очистить и выпотрошить толстолобика. Сварить из хвоста, плавников, головы и костей крепкий бульон. В него добавить зелень со специями и томатной пастой, процедить. Рыбу нарезать кусочками и поджарить.

На 2/3 вымытые банки заполнить бульоном и отправить в него кусочки рыбы. Долить бульоном так, чтобы до верха осталось 2 см и закатать. Выдержать в автоклаве полчаса при 110℃. Хранить в холоде и использовать для готовки вкусных супов и солянок.

Необходимо достать большие и толстые кости из мякоти, так как есть вероятность, что они не успеют размягчиться в процессе стерилизации.

Минтай в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Минтай в томатном соусе, тушенный на сковороде с луком и морковью – отличное дополнение к многочисленным гарнирам. Такое блюдо, точно, не оставит равнодушным всех любителей рыбы и блюд из нее. Нежная мякоть минтая просто безупречно сочетается с томатной подливкой.

Минтай в томатном соусе по вкусу несколько похож на рыбные консервы в томате, только еще вкуснее. Чаще всего минтай в томатном соусе тушат на плите, хотя сегодня в интернете вы можете найти рецепты его приготовления в мультиварке или в духовке.

Преимущество таких рецептов заключается в том, что рыба в духовке или мультиварке тушится самостоятельно, без присмотра, а время, за которое она приготовится, можно потратить на что-то другое.

Минтай в томатном соусе с луком и морковью по этому пошагового рецепту с фото, которым я хочу поделиться с вами, я готовлю достаточно часто. Рыба всегда получается очень вкусной, сочной и с ярко выраженным вкусом.

Кстати, вы может взять не целую тушку минтая, для приготовления блюда, а купить уже готовое филе минтая.

Ингредиенты:

  • Минтай — 1 кг., 
  • Лук -3 шт.
  • Морковь — 2-3 шт., 
  • Томатная паста — 3 ст. ложки, 
  • Лавровый лист — 2-3 шт., 
  • Соль и специи — по вкусу, 
  • Вода — 1 стакан,
  • Растительное масло

Минтай в томатном соусе – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление минтая в томатном  соусе. У тушек минтай срежьте плавники ножницами или ножиком. Промойте тушку рыбы внутри. Как правило, тушка минтая продается распотрошенной, без внутренностей, но внутри ее на стенках брюшка имеется черная пленка. Ее желательно удалить.

Нарежьте их на кусочки шириной примерно по 3 см.

Луковицы очистите. Нарежьте их полукольцами.

Помойте, снимите кожуру и натрите на крупной терке морковь. Если хотите чтобы томатный соус имел более однородную структуру, в таком случае измельчайте овощи боле мелко. Лук можно нарезать мелкими кубиками, а морковку натереть на мелкой терке.

В сковороду налейте немного растительного масла. Выложите лук и морковку.

Потушите на небольшом огне, помешивая.

Выложите к тушеным овощам томатную пасту.

Положите лавровый лист. Всыпьте специи. Количество и вид специй выбирайте по своему вкусу. Если хотите получить более пряную рыбу тушеную с овощами, добавьте больше специй, особенно красного перца.

Посолите.

Влейте воду. Необязательно использовать кипяченую воду. Размешайте все компоненты томатной подливы, в которой будет тушиться рыба.

Потушите ее еще около 5 минут. Когда морковь станет мягкой, выложите в томатный соус с луком и морковью кусочки минтая. Для загустения можно добавить еще немного муки. Столовой ложки без горки будет достаточно. Столовой ложкой полейте их подливкой.

Потушите на медленном огне около 5-7 минут. Переверните кусочки минтая на другую сторону и потушите рыбу в соусе еще 5-7 минут. Минтай тушится очень быстро и этого времени вполне достаточно для его приготовления. Если тушить его дольше, то есть вероятность того, что кусочки рыбы просто распадутся на более мелкие.

Минтай в томатном соусе точно также как и салака, мойва или бычки в томате вкусен как в горячем, так и в холодной виде. Такую тушеную рыбу можно подавать к гречке, гороховой каше, макаронам, рису, картофельному пюре. Лично мне кажется, что тушеный минтай в томатном соусе лучше всего сочетается с картофельным пюре. По этому рецепту вы можете приготовить также и любую другую морскую рыбу.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт минтая в томатном соусе вам понравился и пригодится. Очень рекомендую приготовить рыбу с картошкой в духовке.

Минтай в томатном соусе. Фото

Рецепты с рыбой в томатном соусе. Жареная рыба с луком в томатном соусе

Предлагаем вам один из универсальных вариантов приготовления сочной и нежной рыбы.
Тушеная рыба в томате с луком и морковью – это, можно сказать, классика кулинарии. Приготовить данное блюдо совсем не сложно, но, тем не менее, вкус у него всегда получается отменный! Для приготовления подойдет и речная, и морская рыба. Если любите рыбу без костей, лучше использовать морскую рыбу, например, хек, минтай, пеленгас. Для получения более разнообразного вкуса, в момент обжарки овощей на сковороде, можно использовать другие овощи, например, помидоры, кабачки, болгарский перец. Рыба в томате подойдет к любому гарниру, но особенно хорошо она сочетается с картофельным пюре.

Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы

Ингредиенты

  • Минтай свежемороженый — 350 г;
  • Лук репчатый — 190 г;
  • Морковь — 210 г;
  • Томатная паста — 85 г;
  • Масло растительное — по вкусу;
  • Вода — 200 мл;
  • Соль поваренная — по вкусу;
  • Перец черный молотый;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Мука пшеничная — для панировки.


Как приготовить тушеную рыбу в томате с морковью и луком

Начнем с приготовления овощей, от которых, в большей степени, и будет зависеть вкус готового блюда. Очистите луковицу от шелухи, а затем, обязательно, промойте и обсушите при помощи салфетки. Нарежьте очищенный лук произвольными кусочками среднего размера и отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, деревянной лопаткой, обжарьте луковицу до мягкости и появления легкой румяности.

Теперь подготовьте морковь. Очистите от кожуры, обязательно ополосните и обсушите. Кстати, а вы знали, что можно довольно просто и быстро очистить морковь от кожуры при помощи обыкновенной металлической губки? Всё, что вам необходимо – это просто поскрести губкой по корнеплоду под струёй проточной воды!
Натрите морковь на крупной терке или же нарежьте небольшими брусочками. После этого, добавьте морковь к луку и перемешайте. Продолжите обжаривать овощи на умеренном огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой.

Добавьте к овощам томатную пасту. Долейте очищенную воду, можно, как горячую, так и холодную. Помешивая, доведите содержимое сковороды до кипения и протушите овощи около 5-7 минут.

Следующим этапом будет добавление специй, они необходимы для того, чтобы готовая рыбка получилась вкусной и ароматной. С набором специй можно поэкспериментировать на своё усмотрение. Протушите 2 минуты и отключите огонь.

Переходим к рыбе. Заранее, достаньте тушку из морозилки и разморозьте. Промойте, удалите внутренности и черную пленку, находящуюся внутри брюшка. Обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте плавники. Нарежьте порционными кусочками шириной, примерно, 2-3 см. Рыбные кусочки посолите и посыпьте черным перцем.

Для этого блюда мы используем минтай нарезанный на кусочки, филе тоже подойдет, но обжаривать его нужно меньше времени.

В сковородке разогрейте достаточное количество растительного масла.

Кусочки рыбы запанируйте в муке и опустите в кипящее масло. Жарьте на сильном огне до появления золотистой корочки со всех сторон.

Уложите часть обжаренных овощей в глубокую форму для запекания. Сверху разложите в один ряд кусочки жареной рыбы, остаток луково-томатной зажарки распределите поверх рыбы.

Накройте форму пищевой фольгой и отправьте в духовку на 20-30 минут при температуре 200 0 С.

Тизерная сеть


Кстати, данное блюдо можно приготовить не только в духовке, но и в обыкновенной кастрюле. Для этого вам необходимо наполнить её таким же образом, как и форму для запекания, долить небольшое количество воды, а затем протушить на слабом огне на протяжении получаса.

Рыба тушеная с морковью и луком в духовке готова. Приятного аппетита!

Тушеное рыбное блюдо является вкусным и нежным лакомством. Рыбу вообще тяжело испортить в процессе приготовления, поэтому даже если вы только начинающий повар и впервые стали за свою плиту на кухне не переживайте у вас все получится. А мы поможем вам в этом и расскажем, как готовится рыба в томате. Блюдо получится сочное и привлекательное!


Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Рыба в томате с фото

Начнем готовить:

Промойте рыбное филе и нарежьте в виде крупных кусочков. Посолите, поперчите с каждой стороны.


В плоское блюдо насыпьте муку. Каждый рыбный ломтик обваляйте в муке.


Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и отправляйте обжариваться рыбу. Обжаривайте лакомство не более двух минут с каждой стороны, должна появиться аппетитная золотистая корочка.


Почистите лук и чеснок. Лук нарежьте в виде небольших кубиков, а чеснок измельчите. Возьмите еще одну сковороду, влейте небольшое количество растительного масла и обжарьте овощи, они должны приобрести солнечный полупрозрачный цвет.


В сковороду с луком и чесноком выкладывайте обжаренную рыбу.


Сюда же добавьте томатную пасту, немного разбавьте ее водой. Рыбные кусочки должны покрыться томатной массой. Накройте сковороду крышкой, пусть готовится 20 минут. Вот и все рыба в томате готова, пусть она немного настоится, а потом можете приглашать всех к столу!

Видеорецепт Рыба в томате

Тушеная рыба в томате

Также рыбу тушеную в томате можно приготовить по другому рецепту.
Данное рыбное лакомство очарует вас с первого кусочка!

Для того чтобы приготовить рыбу по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
минтай – 1 кг;
морковь – 0,5 кг;
лук – 2 головки;
лавровый лист – 2 штуки;
душистый перец в виде горошка – 5 штук;
соль – по своему вкусу;
растительное масло – 100 миллилитров;
мука – 100 грамм.

Итак, приступим к делу:

  1. Почистите и промойте под проточной водой рыбу. Затем нарежьте в виде небольших кусков.
  2. В чистую емкость всыпьте муку и обваляйте рыбные кусочки.
  3. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло и обжарьте рыбу, она должна стать золотистой.
  4. Возьмите глубокую сковороду или казанок, влейте растительное масло и дайте ему закипеть. Лук нарежьте в виде полуколец и отправьте тушиться в масло, он должен стать прозрачным.
  5. Морковь почистите, потрите на терке с крупными отверстиями.
  6. Потертую морковь отправьте в казанок с луком.
  7. Разведите томатную пасту, используйте воду, посолите, поперчите и перемешайте. Томатный соус отправьте в чугунок к остальным ингредиентам, тушите 10 минут. Потом лук с морковью переложите в чистую емкость.
  8. В чугунок укладывайте обжаренную рыбу, смажьте ее готовым соусом.
  9. Сюда же выкладывайте лавровый лист, душистый горошек, сделайте слабый огонь и пусть рыбка тушится. Вот и все, подается рыбное лакомство с картофельным гарниром, а также такую рыбку можно кушать как самостоятельное блюдо!
Приятного Вам аппетита!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Рыба, тушеная в томате, получается очень нежной и сочной. Пропитавшись соусом, она приобретает приятную томатную кислинку. Рыбный аромат смешивается с чарующим запахом болгарского перца, – все вместе это ощущается аппетитно и возбуждающе. От такой рыбы в томатном соусе с морковью и луком трудно отказаться!
Блюдо, безусловно, очень вкусное и заманчивое. При этом его себестоимость и простота откровенно радуют. Любители морской кухни оценят ее по достоинству!

Подходящая рыбка для этого блюда – любая морская белая. Можно брать даже самую дешевую. Насытившись ароматным томатным соусом, она станет необычайно вкусной. Рыбу в томатном соусе с морковью и луком можно подать с .

Ингредиенты:

— 2 рыбы среднего размера (хек),
— 2-3 столовые ложки лимонного сока,
— 2-3 столовые ложки томатной пасты,
— 1 морковь,
— 1 головка лука репчатого,
— половинка болгарского перца,
— немного пшеничной муки (для панировки),
— немного поваренной соли,
— молотый перец по вкусу,

— 2/3 стакана воды или бульона,
— подсолнечное масло без запаха (для обжарки).

Как приготовить с фото пошагово


Размороженную рыбу моем в холодной проточной воде (в слишком теплой начнет «расползаться» в руках, терять целостность). Обрезаем плавники, «перья» на хвостике, вытаскиваем изнутри все лишнее.

Режем на кусочки. Кладем в мисочку, выжимаем на рыбу лимон (сока примерно 2-3 ложки). Солим, приправляем молотым перцем.


Накаливаем на плите сковороду с растительным маслом. Быстро обжариваем рыбку до появления легкой корочки. Внутри рыбка должна остаться сырой.


Берем болгарский перец и лучок. Овощи очищаем, промываем, нарезаем. Кусочки можно делать довольно крупными.
Теперь настала очередь моркови. Ее мы тоже моем, чистим и натираем на крупной терке.


Лук и морковку отправляем в нагретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Можно жарить на том же масле и в сковородке, где обжаривали рыбу.
Слегка припускаем. Добавляем болгарский перец и жарим овощи вместе, периодически помешивая.
Вливаем небольшое количество воды, кладем томатную пасту, хорошенько все перемешиваем и тушим до точки кипения.


Далее на дно не большой кастрюльки перекладываем половину соуса с овощами. На этот соус выкладываем рыбу и опять заливаем все оставшейся томатной заливкой.


Накрываем крышкой и оставляем тушиться на среднем огне еще минут 25-30. Если необходимо, добавляем немного кипящей воды и соли.


Рыба в томатном соусе с морковью и луком готова! Советуем также взглянуть на рецепт приготовления рыбы, запеченной с , это еще один из вариантов вкусного рыбного блюда. Приятного вам аппетита!


Старинская Леся

Ингредиенты:

(4-6 порций)

  • 1,5 кг. рыбы (щука, хек, карась)
  • 2 крупные луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 1 красный салатный перец (по желанию)
  • 0,5 ст.л. муки
  • 1,5 стакана томатного сока или 2-3 ст.л. томатпасты
  • лавровый лист
  • черный перец горошком
  • приправа для рыбы
  • растительное масло
  • Берем одну или несколько крупных рыбин. Отрезаем хвост, голову, плавники, но не выбрасываем, приготовим из них рыбный навар, который нам пригодится в дальнейшем.
  • Итак, голову и плавники складываем в небольшую кастрюльку, заливаем водой, примерно 1,5 стакана, кладем лавровый лист, перец и соль. Варим 20 минут. Рыбный бульон процеживаем.
  • Рыбную тушку режем на порционные кусочки, солим и перчим, посыпаем приправой для рыбы. Оставляем на полчаса, чтобы рыба пропиталась специями.
  • Пока рыба пропитывается, приготовим кисло-сладкий томатный соус . Для этого трем крупную морковь на мелкую терку. Мелко режем одну небольшую луковицу. Если есть красный салатный перец, его тоже мелко режем. Для этого блюда просто идеально подойдет лечо или консервированный перец в томате .
  • Тушим на растительном масле лук. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем красный перец, а затем, чуть погодя, морковь.
  • Когда овощи будут готовы, кладем пол столовой ложки муки, сразу мешаем, чтобы не образовались комочки. Добавляем в соус томатный сок или разведенную в воде томатную пасту. Можно использовать борщевую заправку.
  • Кладем в соус соль, сахар и перец по вкусу. Немного провариваем и выключаем. Соус для рыбы в томате готов.
  • Берем другую чистую сковороду. Обжариваем кусочки рыбы на растительном масле. Жарить до готовности не нужно, только до появления золотистой корочки.
  • Берем казанок или сотейник. На дно кладем порезанный кольцами лук, один лавровый лист.
  • Поверх лука выкладываем обжаренные кусочки рыбы.
  • Сверху рыбы кладем томатный соус. Затем все заливаем рыбным бульоном, который мы приготовили ранее. Если нет бульона, то заливаем обычным кипятком. При этом жидкость должна слегка покрывать рыбу.
  • Ставим сотейник на огонь. Когда содержимое сотейника закипит, огонь уменьшаем. Рыба в томатном соусе готовится под крышкой примерно 30 минут. Для хека время готовки можно уменьшить до 20 минут, но для щуки требуется не менее получаса.
  • Вкусную и ароматную

Приветствую вас на страничках моих домашних рецептов!

Блюдо, которое я буду готовить сегодня, полюбилось мне ещё в далёком детстве, тогда морской рыбы в магазинах было полным полно, и цена на неё была вполне доступная. Поэтому мы ели её сколько хотели.

Моя тетушка готовила её как-то особенно вкусно, и поэтому этот рецепт рыбы в томатном соусе я, когда стала сама хозяйкой, переняла у неё.

Сегодня цену на рыбу никак нельзя назвать бюджетной, посему и готовлю я её не так часто как хотелось бы. Но, даже не смотря на нынешнюю стоимость кушать морскую рыбку нужно обязательно. В ней, как известно, много всяких полезностей необходимых нашему организму.

На страничках домашних рецептов вы при желании найдёте разные рецепты приготовления рыбы. К примеру, т или котлеты из трески .

Одно из моих любимых блюд – рыба в томатном соусе, готовиться достаточно быстро и без всяких заморочек. Залогом успеха здесь является правильно приготовленный вкусный томатный соус.

Ингредиенты

  • Рыба хек – 250-300 грамм
  • Томатный сок – 150 -200 мл
  • Лук репчатый – 1 головка
  • Морковь – 1 корнеплод (небольшой)
  • Мука – 2 столовые ложки
  • Лавровый лист – 1-2 штуки
  • Перец душистый – 2-3 горошины
  • Перец любой горький – по вкусу
  • Соль и сахар – по вкусу
  • Масло растительное – для обжарки

РЫБА В ТОМАТНОМ СОУСЕ РЕЦЕПТ

Для своего любимого блюда я выбрала морскую рыбку – хек. Как по мне это самый подходящий вариант, рыба хек в томатном соусе получается очень вкусненькой.

Начнём нашу готовку с обработки тушек. Первым делом нам нужно её почистить от луски. Затем кухонными ножницами тщательно обрезать плавники на спинке и на животе. После этих процедур обмываем хек под проточной холодной водой.

Затем разрезаем тушки на порционные кусочки толщиной примерно 2-3 см. У меня хек небольших размеров, так как я считаю, что это самый оптимальный размер для того чтобы приготовить блюдо – рыба в томатном соусе в идеальном виде.

Нарезанные кусочки складываем в мисочку и, посыпав солью, оставляем на 15-20 минут, чтобы рыбка просолилась.

По истечении указанного времени готовим тарелочку с мукой и панируем каждый кусочек хека со всех сторон.

Сковородку ставим на огонь, разогреваем, вливаем растительное масло и выкладываем нашу рыбку.

На среднем огне обжариваем кусочки со всех сторон до образования золотистой корочки.

А поскольку у нас будет рыба в томатном соусе с морковью и луком мы, пока хек обжаривается, займемся овощами. Репчатый лук чистим, обмываем и нарезаем четверть кольцами. С морковки снимаем верхний слой, затем обмываем под проточной водой и натираем на крупной тёрке.

Обжаренную рыбку снимаем со сковородки, складываем в сотейник, а на её место отправляем морковь и лук. Добавляем немного растительного масла.

Накрываем сковородку крышкой и пассируем овощи на небольшом огне 5-7 минут. Следим, чтобы они не пригорели.

Овощи готовы и мы приступаем к процессу приготовления вкусного томатного соуса. Если вы помните, я уже говорила, что именно от его качества наше блюдо – рыба в томатном соусе, получается или очень вкусным или наоборот.

Для приготовления соуса я использовала томатный сок и воду. В отдельную посуду наливаем сок, кладём соль и сахар перемешиваем, пробуем и добавляем воду. Выливаем всё на сковородку с луком и морковью. Кладём лавровый лист, душистый перец горошком и молотый черный перец.

Даем этой массе закипеть и снова пробуем. У нас в итоге должен получиться сладковато-кисленький вкус томатного соуса.

Если вы путём проб достигли нужного результата, можно заливать полученным соусом нашу рыбку и ставить на огонь потушиться.

Время приготовления примерно 20 минут на небольшом огне.

Ну, вот в принципе и всё. Я рассказала вам свой простой и вполне доступный рецепт как приготовить рыбу в томатном соусе. Надеюсь, что кому-то он пригодится. Буду рада, вашим комментариям и с удовольствием отвечу на все вопросы.

А наш процесс готовки закончен и вот он результат – рыба в томатном соусе очень вкусненькая уже красуется на столе. На гарнир готовим картофельное пюре и можно начинать трапезу. Всем приятного аппетита!

С любовью для вас Людмила.

Рыба с луком, морковью и укропом

Очень простой рецепт полезного блюда с рыбой и овощами. Благодаря укропу и специям, рыба становится чем-то похожа на вареных раков. Для этого рецепта я использую самую доступную рыбу – минтай или хек. Невероятно вкусно получается с креветочной рыбой – кинг клип.

Ингредиенты

Минтай или хек – 800 г
Лук – 2 шт. (небольшие) шт.
Морковь – 1 шт.
Сливочное масло – небольшой кусочек (чем больше, тем будет вкуснее и сливочнее)
Лавровый лист – 1
Стебли укропа – 1 пучок (я использую только стебли, можно взять и верхнюю зеленую часть)
Соль и черный перец по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Приготовить домашний томатный соус на самом деле очень просто, и это отличный способ контролировать вкус и качество пищи, которую вы едите. Этот домашний жареный томатный соус намного вкуснее, чем купленный в магазине, и отлично замораживается!

Категории: Чистое питание.Безглютеновый, Палео, Соус, Веганский, Вегетарианский

Сложность: Легкий

Ключевое слово: томатный соус из запеченных помидоров, соус из запеченных помидоров, соус из запеченных помидоров для пасты

Порций: 4

Калорийность: 160 ккал

Автор: Лейси Байер

  • 2 фунты томаты рома, разрежь пополам
  • 5 гвоздика чеснок
  • 1 Средняя желтый лук, нарезать крупными кусками
  • 1 морковь, нарезать крупными кусками
  • 1 чайная ложка морская соль, плюс еще по вкусу
  • 1/2 чайная ложка молотый черный перец плюс еще по вкусу
  • 3 столовая ложка оливковое масло
  • 1 столовая ложка томатная паста
  • 3-4 листья базилика
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.

  2. Застелите противень пергаментной бумагой или вы можете использовать большую форму для запекания.

  3. Выложите половинки помидоров (кожицей вверх), лук, чеснок и морковь и посыпьте солью и перцем. Постарайтесь сделать это только одним слоем, чтобы обеспечить максимальную прожарку. Сбрызните все оливковым маслом.

  4. Выпекайте 60–75 минут или пока края помидоров и лука не начнут отделяться от мякоти помидоров.

  5. Дайте остыть, а затем снимите кожуру руками.

  6. Аккуратно переложите обжаренное содержимое в кухонный комбайн или блендер (или в большую миску, если используете погружной блендер), добавьте листья базилика и томатную пасту и взбейте до получения однородной массы.

  7. Добавьте соль и/или перец по вкусу.

Можно заморозить на срок до 6 месяцев.

Пищевая ценность

Соус из запеченных помидоров

Количество на порцию (1 чашка)

Калорий 160 Калории от жира 99

% Дневная стоимость*

FAT 11G 17%

Насыщенный жир 1 г 5%

натрий 636 мг 27%

Калий 682 мг 19%

Углеводы 15г 5%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 8 г 9%

Белок 2 г 4%

Витамин А 4515 МЕ 90%

Витамин С 36.1 мг 44%

Кальций 41 мг 4%

Железо 1 мг 6%

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я использую регулярно и настоятельно рекомендую.

Томатная паста: достаточно ли долго ее готовите?

Вот что вы никогда не должны делать: выдавите ложку купленной в магазине томатной пасты прямо в кипящий бульон (или соус — или куда-нибудь еще, если на то пошло).А все потому, что томатная паста прямо из тюбика (или банки) имеет терпкий, минеральный привкус, который не принесет никакой пользы вашему блюду.

Секрет использования томатной пасты заключается в том, чтобы ее карамелизовать — по-настоящему карамелизовать — до того, как в кастрюлю будет добавлена ​​какая-либо жидкость. Это не означает, что вам нужна вторая посуда каждый раз, когда вы готовите томатный соус. Метод выглядит следующим образом: обжарьте немного лука, моркови, чеснока или других ароматических веществ, пока они не станут почти такими темными, как вам хотелось бы (они продолжат готовиться с пастой).Добавьте любые специи и немного обжарьте, чтобы высвободить их эфирные масла. Добавьте томатную пасту и продолжайте готовить, пока цвет пасты не изменится с светлого на кирпично-красный . Деглазируйте вином или любой другой жидкостью, которую вы используете.

1/2 чашки томатной пасты — это основа для Ригатони с соусом Easy Vodka. Глубокая карамелизация пасты имеет большое значение.

Фото Челси Крейг

«Когда вы карамелизируете томатную пасту, вы концентрируете натуральные сахара в пасте», — говорит старший редактор отдела продуктов питания Анна Стоквелл.Реакция подрумянивания также усилит другие сложные вкусы пасты: томатная паста полна глутаматов, которые естественным образом усиливают вкус умами или пикантность блюда.

Анна предупреждает, что, по ее мнению, многие люди только думают, что они карамелизируют свою томатную пасту, тогда как на самом деле они только разогревают ее. Непосредственно из тюбика или банки томатная паста обычно ярко-красного цвета. Анна говорит, что его нужно готовить, пока он не станет «заметно менее ярким» (см. фото вверху для справки).

Лучшие спагетти, которые можно купить в магазине

Приготовление небольшого количества томатной пасты до тех пор, пока она не станет темного цвета, любое пикантное блюдо (не только соус для пасты!) станет более интересным и сытным. Добавляйте его в чили, в любое рагу или любой суп с томатным компонентом, или даже просто для придания насыщенного вкуса среднему магазинному бульону.

На самом деле, вы также можете использовать этот прием во многих блюдах, где помидоры не являются основным акцентом: я недавно карамелизировал томатную пасту, когда готовил куриное рагу без помидоров, просто чтобы придать блюду немного скрытой сладости и пикантность.Это не делало рагу явно томатным, просто удивительно пикантным. И навязчиво сладкий. И так же вкусно, как я и надеялась.

Все продукты, представленные на Epicurious, выбираются нашими редакторами независимо друг от друга. Если вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем заработать партнерскую комиссию.

Рецепт соффритто по-итальянски

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

Этот простой рецепт соффритто необходим для приготовления большинства соусов, супов и тушеных блюд на любой итальянской кухне.
Это не блюдо само по себе, а базовая вкусовая основа , которую легко и быстро приготовить.

Эта смесь из нарезанных кубиками свежих овощей и оливкового масла станет первым шагом для любого количества блюд. Вы уже видели этот основной продукт во многих моих рецептах, от этого макарон и фаджоли и пасты с чечевицей до этого супа из зеленой чечевицы или супа из белой фасоли .

Ключевые ингредиенты соффритто – лук, морковь, сельдерей – часто называют святой троицей, хотя для итальянцев это определение совсем не принято.
Мы просто называем это battuto , это до того, как оно будет приготовлено, или soffritto . Это правильное написание, без софрито :).

Но давайте посмотрим, о чем я говорю.

Что означает софритто?

Soffritto — это ароматная смесь нарезанного кубиками лука, моркови и сельдерея, слегка приготовленная на оливковом или сливочном масле. На самом деле, итальянское слово soffritto означает «слегка обжаренный» и описывает процесс медленного приготовления этих овощей, пока они не раскроют свой аромат.
По этой причине соффритто используется для придания глубины вкуса и аромата , а иногда в него добавляют другие ингредиенты, такие как чеснок, ароматические травы или вино.

Какие ингредиенты вам понадобятся

  • Лук
  • Морковь
  • Сельдерей
  • Оливковое масло, оливковое масло холодного отжима или сливочное масло
  • Чеснок, белое или красное вино, травы, специи (опционально)

Как приготовить

Я готовлю по этому рецепту соффритто целую вечность, и позвольте сказать вам правду: здесь нет точности или идеальных правил.Я знаю, демонстрация того, как чистить и нарезать овощи до совершенства, звучала бы более профессионально, но это не настоящая жизнь, когда нам нужно приготовить еду на скорую руку.

Честно говоря, в большинстве случаев некоторые итальянцы даже не пользуются разделочной доской или поварским ножом, а лениво шинкуют овощи над кастрюлей, пока масло начинает мерцать. Но это ужасный совет, если вы не уверены в своих силах!

Поэтому, когда дело доходит до софрито, убедитесь, что вы используете разделочную доску, аккуратно обращаетесь с острым ножом и помните несколько простых правил:

1.Количество

По общему правилу требуется лук, морковь и сельдерей в соотношении 2-1-1 (это означает 2 части лука, 1 часть моркови, 1 часть сельдерея). Но эти правила абсолютно гибкие, и я часто использую равную часть каждого из них, это работает просто отлично.

2. Как нарезать овощи

Измельчите, нарежьте, нарежьте кубиками, мелко нарежьте, делайте все, что поможет вам нарезать овощи на мелкие кусочки. Старайтесь, чтобы были того же размера, что и , более или менее, это поможет приготовить их равномерно.
Трудно быть пуристом, когда спешишь!

Традиционно мелкоизмельченная текстура достигается с помощью «меззалуны» — двуручного изогнутого ножа, который раскачивается вперед-назад (звучит не очень удобно, правда?).
Более реалистично, я предпочитаю использовать поварской нож или даже острый нож для очистки овощей , и все это занимает секунды. Кроме того, отлично работает ручной измельчитель (и защищает ваши пальцы!) или импульсный режим кухонного комбайна, но убедитесь, что вы не превращаете овощи в водянистую кашицу: вам не нужна никакая другая жидкость. а не оливковое масло.
Небольшое замечание для занятых поваров: хорошо чистить морковь — я делаю это большую часть времени — но также можно пропустить этот шаг.

3. Какой жир использовать

Используйте ТОЛЬКО оливковое масло, оливковое масло холодного отжима или сливочное масло. На мой взгляд, оливковое масло — или оливки первого холодного отжима — не только полезнее сливочного масла, но и имеет великолепный вкус.

4. Как приготовить

Сковородка с толстым дном, кастрюля или сковорода с антипригарным дном идеально подходят для обжаривания смеси на среднем или слабом огне.
Слегка приготовьте овощи от минимума 5 минут до максимума 20-25 минут , не торопитесь, если вы никуда не торопитесь. Вы хотите обжарить их, пока лук не станет прозрачным, а овощи мягкими или карамелизированными. Но не жарьте их, не говоря уже о том, чтобы сжечь их.

Варианты рецепта соффритто


Классический рецепт соффритто может варьироваться в зависимости от Италии, существуют региональные и личные варианты, которые могут включать дополнительные ингредиенты:

  • Чеснок: его прекрасный аромат великолепно сочетается с овощами, рыбой и бобовыми (кроме гороха).Однако чеснок очень нежный и легко подгорает, особенно если он нарезан ломтиками или измельчен. Добавьте его к остальным ингредиентам, когда софрито будет почти готово.
  • Ароматические травы: свежий или сушеный розмарин, лавровый лист, шалфей или тимьян очень популярны в софрито , когда вы готовите бобовые или мясо, такое как свинина, говядина или курица. Софрито может иногда включать свежую нарезанную петрушку, но никогда не добавлять базилик или мяту.
  • Мясо: нарезанных кубиками мяса, таких как панчетта , guanciale , или бекон могут быть еще одним ароматным вариантом, очень популярным в некоторых регионах.Добавьте их в кастрюлю в начале и уменьшите общее количество масла или сливочного масла.
  • Вино: Немного белого или красного вина придаст особый вкус и прекрасно сочетается с мясом и бобовыми.
  • Специи: свежий красный перец чили или хлопья чили очень популярны, вы можете добавить их в софрито в начале процесса приготовления. Другие специи, такие как паприка, тмин или куркума, не являются типичными ингредиентами.

В чем разница между соффритто и мирапуа?

Они оба требуют одних и тех же ключевых ингредиентов и на первый взгляд выглядят одинаково, однако есть несколько отличий.

Мирпуа изготавливается путем медленного обжаривания нарезанных кубиками лука, сельдерея и моркови в сливочном или растительном масле без их подрумянивания или карамелизации. Нарезка может быть меньше или крупнее, это зависит от рецепта, а овощи часто удаляются из готового блюда до окончания процесса приготовления.

So ffritto   требуются те же ингредиенты, но овощи мелко нарезаны или нарезаны небольшими кусочками, а не кусочками.Затем они медленно готовятся до золотистого цвета или карамелизации и являются частью конечного блюда.

Можно ли заморозить смесь софрито?

Свежеприготовленный софрито смесь всегда лучше, и ее так легко приготовить. Тем не менее, вы, безусловно, можете приготовить большую партию battuto (сырые овощные фарши для soffritto ) и заморозить остальное в пакете для заморозки, что определенно идеально подходит для занятых поваров. Я делаю то же самое с моим песто с петрушкой , еще одним вкусным кухонным продуктом, который пригодится.

Где использовать софрито?

Взгляните на эти сытные и ароматные рецепты. Из них получаются вкусные и удобные веганские блюда для всей семьи, которые понравятся даже тем, кто не является веганом:

Если вы приготовите соффритто по этому рецепту или у вас возникнут вопросы о его вариациях, дайте мне знать! Оставьте комментарий, отправьте мне сообщение или оцените его.
Я хотел бы услышать от вас!

Рецепт соффритто по-итальянски.

Этот простой рецепт соффритто необходим для приготовления большинства соусов, супов и тушеных блюд на любой итальянской кухне.Это не блюдо само по себе, а основа вкуса, которую легко и быстро приготовить!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: Приправа

Кухня: Итальянская, веганская

Ключевое слово: Рецепт соффритто

Автор: Катя

Ингредиенты

  • 1 лук среднего размера, очищенные и нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные
  • 1 морковь среднего размера, очищенные и нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные колеи
  • 1 сельдерейный ребро, нарезанный нарезан
  • 1-2 TBSPS оливковое масло, Оливковое масло масло или масло

Инструкции

  • Вымойте овощи, очистите лук, морковь и срежьте жилки сельдерея, удалите листья.

  • Острым ножом измельчите или нарежьте мелко кубиками лук, морковь и сельдерей. Постарайтесь сохранить одинаковый размер, убедитесь, что вы используете разделочную доску и аккуратно обращаетесь с ножом.

  • Нагрейте оливковое масло в сковороде или кастрюле на слабом или среднем огне. 1 максимум 2 столовые ложки оливкового масла (или столько же сливочного масла) достаточно. Когда масло начнет шипеть, добавьте нарезанные кубиками овощи и готовьте, часто помешивая.

  • При необходимости установите слабый огонь и продолжайте обжаривать до золотистого цвета, это займет от минимум 5-7 минут до 20 минут, не торопитесь.

  • Когда софрито почти готово, можно добавить измельченный чеснок, ароматные травы, специи или вино. Хорошо перемешайте, продолжайте готовить в течение 1 или 2 минут, затем добавьте остальные ингредиенты в соответствии с рецептом, который вы хотите приготовить.

Примечания

Возможность заморозки: вы можете заморозить нарезанные кубиками (сырые) овощи в пакете для заморозки и использовать их в любое время, когда вам понадобится быстрое софрито для ваших блюд. Лук: белый, коричневый лук или лук-шалот распространены, но даже красный лук будет работать очень хорошо.Вы также можете заменить лук луком-пореем.

Соус Маринара

Просто, идеально, вкусно! Подавайте к макаронам или используйте в качестве соуса для пиццы.


Я думаю, что соус маринара — это одно из самых простых удовольствий в жизни, и нет ничего сложного в том, чтобы приготовить его самостоятельно. Единственное, что для этого требуется, — это кастрюля, несколько ингредиентов и здоровая доза терпения; чем дольше варится, тем лучше!

Вот как я это сделал вчера. Это было великолепно.

 


Вам понадобится нарезанный лук.Куча их.

 


Затем раздавите несколько зубчиков чеснока…

 


Выдавить чеснок…

 


И измельчи!

 


Морковь полностью является необязательным ингредиентом в маринаре, но я люблю ее, потому что она добавляет цвет, текстуру и вкус, и, поскольку я был боссом этого конкретного горшка с маринарой, я решил добавить ее. Просто очистите пару и нарежьте их кубиками очень хорошо.

 


Вскройте пару больших банок с целыми помидорами…

 


Насыпьте их в миску…

 


Затем, одну за другой, используйте свои очень чистые руки, чтобы раздавить их, чтобы выпустить все соки и убедиться, что они полностью раздавлены.Обратите внимание, что буквально невозможно сфотографировать вашу руку, сжимающую целый помидор, если вам больше 45 лет, или если у вас была бородавка на верхнем большом пальце, когда вы были молодой девушкой, а теперь вы можете похвастаться любопытным круглый шрам на своем месте.

Итак, у меня есть два удара против меня.

 


Продолжайте давить и давить, пока все помидоры не растворятся. Остерегайтесь, что сок будет брызгать повсюду, поэтому аккуратно отжимайте.

О, и вы можете сделать это прямо над кастрюлей, но лучше сделать это заранее, чтобы все было готово.

 


Теперь разогрейте кастрюлю на среднем огне и налейте немного оливкового масла.

 


Добавьте лук, морковь и чеснок…

 


И готовьте их, пока они не станут мягкими, около 4–5 минут.

 


Влить помидоры, сок и все…

 


И перемешайте.

Примечание. Если вы хотите, чтобы соус был более насыщенным и острым, на этом этапе можно добавить 2–3 столовые ложки томатной пасты.

 


Что касается трав, я решил добавить орегано, но вы можете добавить базилик, тимьян или что угодно, что вам нравится.

 


Просто мелко нарежьте…

 


И бросайте. Только учтите, что соус будет вариться долго, поэтому любые травы, которые вы добавите на этом этапе, станут коричневыми… так что чем мельче вы их нарежете, тем лучше!

 


Вмешайте травы, затем добавьте соль, перец и сахар.Уменьшите огонь до минимума и дайте ему кипеть от 1 1/2 до 2 часов.

 


Это примерно 30 минут. Обратите внимание на уровень соуса в кастрюле.

 


Это 1 1/2 часа. Оно немного приготовилось, а это означает, что вкусы стали более глубокими и богатыми, более великолепными и более чудесными.

Это также означает, что вы должны помнить об этом, планируя количество соуса. Поскольку он готовится довольно быстро, если вам нужно накормить целую кучу людей, вы можете пойти дальше и удвоить это количество, что очень легко сделать.

 


О, и примерно в это же время я бросил спагетти! Вчера я был настроен на длинную, громоздкую лапшу.

 


Я люблю в конце добавить щепотку зелени, поэтому я измельчила немного петрушки…

 


И вставил.

 


Теперь можно просто полить макароны соусом и подать к столу…

 


Но я люблю класть соус и макароны в тарелку…

 


И сначала хорошенько поболтать.

 


Таким образом, когда вы кладете макароны на тарелку, они покрываются ароматом маринара.

 


Тогда ложку соуса!

 


Будьте щедры! Будь дерзким!

 


О, и обязательно пармезан.

 


Подавать так…

 


Или немного посыпать петрушкой, чтобы было красивее.

 


Есть несколько вещей, которые я люблю больше, чем это.

 


Наслаждайтесь каждым кусочком!

Возьмите рецепт на боковой панели или перейдите по ссылке ниже, чтобы распечатать рецепт на Tasty Kitchen. Наслаждаться!

Соус маринара: рецепт для печати

 

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт запеченной трески с овощами

Эта запеченная треска с овощами такая декадентская, но очень полезная. Он превратит даже самых нелюбимых морепродуктов в верующих!

Этот рецепт появился у меня, когда я думал о том, как я могу питаться здоровой пищей, находясь на Whole30. Мне нравится вкус и то, как вы себя чувствуете после того, как съели такое блюдо. Это держит вас удовлетворенными в течение нескольких часов, и в то же время вы чувствуете легкость.

Прикол в том, что если у вас есть остатки, на следующий день они будут на вкус как рыбные консервы. В следующий раз удвою рецепт!

Другие рецепты трески

Рецепт

Эта запеченная треска с овощами готовится с чесночным томатным соусом и букетом из разных овощей. Здорово и вкусно!

  • 2 LB филе трески
  • 5 маленьких морковь
  • 1 больших лука
  • 2 чашки сельдерея нарезанные
  • 1 большой болгарский перец
  • 16 унций жареный чеснок соус
  • 6 1 ст. / 2 TBSP Ground Black Pepper Регулировка по вкусу
  • 2 TBSP масло авокадо или оливка

Испеченная треска

Испеченная треска с овощами

Сумма на обслуживание

калорий 223 калории из жира 54

% ежедневные *

FAT 6G 9%

Насыщенные жиры 1G 5%

Transaturate 1G

Polyunsaturated FAT 2G

Мононенасыщенные жиры 3G

Холестерин 65 мг 22%

натрий 1666 мг 69%

Калий 1175 мг 34%

Углеводы 9 0250 13G 4%

Волокно 4G 16%

Сахар 7 г 8%

Белок

58%

58%

Витамин A 9655у 193%

Витамин С 38 мг 46%

Кальций 74 мг 7%

Железо 2 мг 11%

Куриная афритада — Манильская ложка

Восхитительное рагу с нежными кусочками курицы, медленно тушенными в идеально приправленном томатном соусе, а также с овощами. Наслаждайтесь этой куриной афритадой с рисом и сбрызните соусом!


 

Подобно другим классическим филиппинским блюдам, а именно адобо, пансит и менудо, афритада также довольно популярна и ее часто подают на дни рождения, свадьбы и другие мероприятия.Так же, как Menudo, Mechado и Kaldereta, на афритаду сильно повлияло «эстофадо» или испанское тушеное мясо.

 

 

Для афритады вы можете использовать либо курицу, либо свинину, либо их комбинацию. Вы можете использовать целую нарезанную курицу или просто бедра и голень. У меня было только несколько голеней, когда я делал это, но не стесняйтесь использовать части курицы, которые вам нравятся.

 

 

Для разнообразия и для придания аромата маслу, в котором вы сначала обжариваете курицу, я добавил несколько кусочков бекона.Результат, как вы понимаете, потрясающий!

Жир от бекона придавал курице больше аромата. Кроме того, в то время как другие обычно используют томатный соус и варят в нем курицу в течение часа или около того, я предпочитаю использовать обычные нарезанные помидоры и позволять курице впитывать аромат настоящих свежих помидоров.

Я думаю, что это имеет огромное значение во вкусе. Вместо кислого соуса вы получите более крепкий и сладкий вкус. Я все еще использую немного томатного соуса (или кетчупа), но его добавляют только в конце, а не в начале.

 

 

Если вы филиппинец и у вас есть доступ к кетчупу Del Monte, мы используем его для всего нашего рагу, потому что он не такой терпкий, как томатный соус или обычный американский кетчуп. Но если нет, подойдет томатный соус или обычный кетчуп — просто добавьте немного коричневого сахара в конце, когда вы добавляете соус или кетчуп, чтобы сбалансировать вкус. Выйдет классно!

 

 

Наслаждайтесь восхитительным тушеным куриным филе по-филиппински — афритада со свежеприготовленным рисом!

 

 

Если вам нравится то, что вы видите, и вы хотите получать новые обновления рецептов, мы будем рады, если вы подпишитесь на наши сообщения или присоединитесь к нашему сайту. Излишне говорить, что мы будем рады, если вы поставите нам лайк на Facebook и Instagram , , где вы сможете получать больше рецептов и обновлений. Спасибо и приятного просмотра!

ПРИМЕЧАНИЯ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ

(СМ. КАРТУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ ДЛЯ ПЕЧАТИ И ПОЛНЫХ ИНСТРУКЦИЙ)
  • Куриные голени или бедра с кожей – для этого лучше всего подходит темное куриное мясо, чтобы оно могло выдерживать более длительное приготовление, не высыхая.По желанию можно добавить в смесь немного куриной грудки.
  • Оливковое масло – или масло на выбор
  • Бекон
  • Зубчики чеснока – добавьте больше для аромата
  • Лук — на Филиппинах традиционно используют лук-шалот, поэтому не стесняйтесь заменять лук 1-2 красными луковицами-шалотами.
  • Помидоры рома или сливовые помидоры
  • Рыбный соус – рыбный соус хорошего качества без добавок (можно заменить соевым соусом)
  • Вода
  • Лавровый лист свежий или сушеный
  • Красный картофель — он держит форму лучше, чем желтый картофель, поэтому я всегда предпочитаю этот
  • .
  • Красный сладкий перец
  • Морковь
  • Томатный кетчуп Del Monte — если вы можете использовать филиппинский бренд, который немного слаще, сделайте это.Также можно заменить томатным соусом.
  • Зеленый горошек
  • Немного коричневого сахара – для усиления вкуса и снижения кислотности

*Овощи должны быть примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Пожалуйста, смотрите фото.

 

 

Курица Афритада

Восхитительное рагу с нежными кусочками курицы, медленно тушенными в идеально приправленном томатном соусе, а также с овощами. Наслаждайтесь этой куриной афритадой с рисом и сбрызните соусом!

  • 2.2 фунты (1 кг) куриных бедрышек или бедрышек, на коже (можно приправить/натереть небольшим количеством соли)
  • 1 столовая ложка Оливковое масло, или масло на выбор
  • 3 полоски бекона, нарезанный
  • 3-4 гвоздика Чеснок, раздавленный
  • 1 средний лук, нарезанный
  • 3 крупные помидоры рома или сливы, нарезанный или нарезанный кубиками
  • 2 столовая ложка рыбный соус, можно заменить соевым соусом (но используйте рыбу, если сможете найти, потому что это добавляет глубины вкуса)
  • 1/4-1/3 кружка вода
  • 2 сушеный лавровый лист
  • 1 большой красный картофель, четвертинками, а затем снова нарезанными*
  • 1 крупный красный болгарский перец, нарезанный*
  • 1 крупная морковь, нарезанный*
  • ⅓-½ кружка томатный кетчуп Дель Монте, или томатный соус
  • 1/2 кружка зеленый горошек, свежий или замороженный
  • немного коричневого сахара, для усиления вкуса и снижения кислотности
  1. Добавьте оливковое масло и бекон в глубокую сковороду или жаровню. Пусть бекон вытопится. Когда бекон подрумянится и подрумянится, достаньте их и отложите в сторону. Добавьте кусочки курицы и обжарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон.

  2. Переложите курицу на другую тарелку. Отложите.

  3. В оставшееся масло добавить чеснок и лук. Готовьте пару минут, а затем добавьте помидоры. Готовьте еще 4-5 минут, пока помидоры немного не станут мягкими. Перемешайте овощи, чтобы удалить оставшиеся коричневые кусочки на дне.Верните курицу в сковороду. Добавьте 2 столовые ложки рыбного соуса (или соли – не 2 столовые ложки, а по вкусу) и немного воды (примерно 1/4-1/3 стакана). Добавьте лавровый лист и варите, пока курица не станет мягкой. Проверьте через полчаса или около того.

  4. Пока курица готовится, подготовьте картофель и морковь. Когда курица станет мягкой, добавьте картофель и морковь. Варить около 10 минут. Пока варится морковь, подготовьте болгарский перец. Нарежьте их примерно такого же размера, как морковь и картофель. Обратитесь к фотографиям куриной афритады, чтобы получить некоторые рекомендации. Добавьте болгарский перец и продолжайте варить еще 5 минут.

  5. Когда курица и овощи станут мягкими, добавьте кетчуп или томатный соус с зеленым горошком и кусочками бекона. Готовьте, пока зеленый горошек не станет мягким, а соус полностью не прогреется. Отрегулируйте приправы, если это необходимо. Вы можете посыпать немного коричневого сахара, чтобы подсластить или сбалансировать вкус. Наслаждаться!

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

*Если возможно, используйте рыбный соус, потому что он придает больше вкуса и делает блюдо более аутентичным.Чтобы убедиться в хорошем качестве, покупайте только тайский или вьетнамский сорт без добавок.

*Овощи должны быть примерно одинакового размера (но крупнее, чем в стиле менюдо).

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.