Салат из свежих шампиньонов рецепт: Салат из свежих шампиньонов, пошаговый рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Постный салат из свежих шампиньонов рецепт с фото пошагово

Здоровая еда может быть очень вкусной и сытной! Этот постный салат с шампиньонами просто грандиозно вкусный. Гости его съедают без остатка и считают очень оригинальным. Я готовила его в первый, но точно не в последний раз.Ellisa

Автор рецепта

Постный салат из свежих шампиньонов

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

1

На вес состава: в одной порции (286 г)во всех порциях (286 г)100 г

Углеводы 22% 4 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин PT1h20M
  1. Шаг 1:

    Я познакомилась с этим салатом совсем недавно. Во время готовки сразу делала фотографии, как чувствовала, что мне вскоре захочется поделиться опытом и рассказать, как приготовить салат из свежих шампиньонов. Как раз этот момент настал. Делается он просто. Шампиньоны и перец хорошо моем.

  2. Шаг 2:

    Обрезаем у шампиньонов ножки, нарезаем шлапки, если они крупные.

  3. Шаг 3:

    Перец моем, чистим и режем полукольцами или четвертинками. Если взять болгарский перец разноцветный, то салат получится очень красивым и красочным.

  4. Шаг 4:

    Лук у меня синий, можно взять обычный.

  5. Шаг 5:

    Лук чистим и режем полукольцами. Все перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    В состав специй входят: лук-пудра, чеснок-пудра, паприка, соль, сухой укроп, красный горький перец, орегано, смесь итальянских трав, грибной соевый соус (можно взять обычный). Смешиваем растительное масло с уксусом (2:1), заливаем салат, оставляем на час для маринования, время от времени помешивая.

  7. Шаг 7:

    Наш постный салат с сырыми шампиньонами готов! Грибочки пропитаются и приобретут приятный вкус.

Этот салат я считаю очень оригинальным в том плане, что для его приготовления используются свежие грибы, которые не подвергаются предварительной тепловой обработке. Мне такой вариант понравился, поэтому я всем советую приготовить данный салат. Это блюдо можно отнести к низкокалорийным, постным и диетическим. После него в желудке остается легкость, хотя чувство насыщения присутствует. Чтобы довершить кулинарный образ диетического салата, я подавала к нему сухарики из черного хлеба собственного приготовления. Я просто взяла вчерашний черный хлеб, порезала его на мелкие квадратики и запекла на противне в духовке до нужного состояния. С ними салатик получился просто шикарным. А муж добавлял сухарики прямо в тарелку с салатом. Советую вам попробовать и такой вариант. Я практикую иногда правильное питание, так что этот рецепт добавлю в свою копилку ПП рецептов, думаю, он как раз подходит для такого случая!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Перец сладкий — 27 ккал/100г
  • Шампиньоны — 24 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
  • Уксус 9% — 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный — 14 ккал/100г
  • Уксус — 11 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Растительное масло, Уксус, Специи сухие, Шампиньоны, Болгарский перец

Салаты с шампиньонами — 20 простых и вкусных рецептов

Фото: czwetochek.
ru

Мы однозначно уверены, что никакое блюдо невозможно испортить грибами, будь то закуска или горячее. Но если сегодня у тебя нет желания экспериментировать, и ты хочешь проверенные варианты, тогда мы собрали множество рецептов салатов с шампиньонами. Один лучше другого!

1. Салат с шампиньонами и печенью

Фото: pinterest.ru

Простой, дешевый и вкусный салат.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 300 г печени, 300 г корейской моркови, 1 луковица, 250 г сыра, майонез.

Приготовление: Измельчи грибы с луком и обжарь. Отдельно обжарь измельченную кубиками печень, смешай ингредиенты, добавь морковь и тертый сыр, и заправь майонезом.

2. Салат с шампиньонами и креветками

Фото: gastronom.ru

Для этого салата бери креветки покрупнее.

Тебе понадобится: 3 шампиньона, 2 авокадо, половина красной луковицы, 6 помидоров черри, 50 г креветок, салатные листья, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. бальзамика, 1 лимон, щепотка сахара, специи.

Приготовление: Нарежь шампиньоны пластинами, выложи первым слоем, присыпь сахаром, солью и специями. Сбрызни их лимонным соком и маслом, а сверху разложи лук и четвертинки помидоров. Следующий слой – авокадо и отварные креветки. Все это снова приправь и сбрызни заправкой, полей бальзамиком и укрась салатными листьями.

3. Салат с шампиньонами и авокадо

Фото: gotovim-doma.ru

Всего несколько минут и несколько ингредиентов!

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 1 авокадо, руккола, лимон, 3 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Нарежь грибы пластинами и сбрызни лимонным соком. Остатки сока смешай с маслом и специями для заправки салата. Измельчи авокадо ломтиками и перемешай все ингредиенты.

4. Салат с шампиньонами, огурцами и редисом

Фото: retseptyreceptov.ru

Чтобы вкус салата был еще интереснее, рассказываем, как замариновать грибы.

Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 0,5 кочана пекинской капусты, 400 г редиса, 200 г огурцов, 200 г сметаны, 120 мл оливкового масла, 70 мл лимонного сока, 100 мл воды, 0,5 ч.

л. соли, специи.

Приготовление: Нарежь грибы пластинами около 4 мм, выложи их в маринад из воды, масла, лимонного сока и специй, затяни пленкой и оставь в холодильнике на полчаса. Измельчи все ингредиенты в одну миску, добавь шампиньоны и заправь салат сметаной.

5. Салат с шампиньонами и ветчиной

Фото: gastronom.ru

Закуска-деликатес для любителей креативных сочетаний.

Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 200 г красного салата, 100 г ветчины, 1 гранат, 2 ст.л. лимонного сока, 100 г горгонзолы, 4 ст.л. молока, 2 ст.л. абрикосового джема, перец.

Приготовление: Выложи салат первым слоем, слегка присоли и сверху положи пластинки шампиньонов. Сбрызни лимоном, приправь и разложи ленточки ветчины. Растопи горгонзолу с молоком, перемешай с джемом и перцем, и полей салат этой заправкой. Сверху присыпь закуску гранатными зернами.

Как и сколько варить свеклу: секреты приготовления

6. Салат с шампиньонами и фасолью

Фото: gotovim-doma. ru

Салат по этому рецепту получается очень сытным.

Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 200 г консервированной фасоли, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. соевого соуса, оливковое масло.

Приготовление: Нарежь шампиньоны пластинками, а лук – полукольцами, и обжарь их вместе. Добавь давленый чеснок и фасоль, перемешай и заправь салат соевым соусом.

7. Салат с маринованными шампиньонами и картофелем

Фото: arcept.ru

Небанальная интерпретация простых ингредиентов.

Тебе понадобится: 300 г маринованных шампиньонов, 3 картофелины, 4 маринованных огурца, зеленый лук, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л. растительного масла, сок половины лимона, щепотка сахара, специи.

Приготовление: Смешай растительное масло, лимонный сок, давленый чеснок, сахар и специи, и оставь заправку настояться. Отвари картофель и нарежь крупными кубиками. Измельчи зеленый лук, нарежь огурцы брусочками, заправь салат и перемешай.

8.

Салат с шампиньонами и овощами Фото: gotovim-doma.ru

Очень свежий и яркий овощной салат с зеленью.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 300 г брокколи, 1 луковица, 6 редисок, зелень, специи, лимонный сок.

Приготовление: Обжарь измельченный лук с грибами в небольшом количестве масла. Привари соцветия брокколи, нарежь редиску кружочками и перемешай все вместе. Добавь рубленую зелень, специи и сбрызни салат лимонным соком.

9. Салат с шампиньонами и горошком

Фото: donatewales.org

Этот рецепт очень напоминает вариацию постного оливье.

Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 6 картофелины, 5 маринованных огурцов, 1 луковица, 1 банка горошка, зелень, специи, растительное масло.

Приготовление: Отвари и нарежь кубиками картофель, отдельно измельчи лук и огурцы. Маринованные шампиньоны тоже измельчи пластинами, или обжарь пластинами свежие. Добавь горошек, зелень и специи, и заправь салат небольшим количеством масла.

10. Салат с шампиньонами и кускусом

Фото: skolkogramm.ru

Этот сытный теплый салат легко заменит даже основное блюдо.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 125 г кускуса, 100 г бекона, зелень и зеленый лук, 4 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, 1 лимон, специи.

Приготовление: Нарежь бекон кубиками и обжарь в небольшом количестве масла, доставь из сковороды. В том же жире обжарь четвертинки шампиньонов. Приготовь кускус, очисти и крупно нарежь лимон, смешай все ингредиенты и добавь зелень. Заправь салат маслом с лимонным соком и специями.

15 простых и очень вкусных салатов из морской капусты

11. Салат с шампиньонами и капустой

Фото: kulinarka-tv.ru

Очень полезный салат из простых ингредиентов.

Тебе понадобится: 120 г шампиньонов, 100 г курицы, 3 яйца, 70 г ветчины, 1 морковь, 1 яблоко, 200 г пекинской капусты, зеленый лук, петрушка, 3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. майонеза, 2 ст.л лимонного сока, специи.

Приготовление: Отвари курицу и яйца, почисти яблоко и нарежь все ингредиенты тонкой соломкой. Шампиньоны обжарь в небольшом количестве масла со специями. Добавь в салат рубленую зелень и заправь смесью сметаны, майонеза, лимонного сока и специй.

12. Салат с шампиньонами и острым перцем

Фото: donatewales.org

Маленький перец пепперони впишется сюда, как родной!

Тебе понадобится: 250 г шампиньонов, 7 пепперони, 1 луковица, 1 морковь, 1 банка красной фасоли, 1 ст.л. горчицы, зелень, растительное масло.

Приготовление: Обжарь грибы, отдельно обжарь полукольца лука с тертой морковкой, и произвольно нарежь перчик. Добавь фасоль и рубленую зелень, все перемешай и заправь салат маслом с горчицей.

13. Салат с шампиньонами и грецкими орехами

Фото: pro-orehi.ru

Здесь тоже одинаково хороши и жареные, и консервированные грибы.

Тебе понадобится: 400 г шампиньонов, 300 г курицы, 4 яйца, 1 луковица, 80 г грецких орехов, майонез.

Приготовление: Отвари курицу с яйцами и измельчи все ингредиенты мелким кубиком. Добавь в салат рубленые орехи и заправь майонезом.

14. Салат с шампиньонами и помидорами

Фото: gp5-sochi.ru

Если хочешь, добавь пару небольших шариков моцареллы.

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 200 г помидоров, 1 пучок кинзы, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Обжарь грибы, охлади и добавь к ним крупно нарезанные помидоры и рубленую зелень. Сверху выдави чеснок, добавь еще немного масла по мере необходимости, и перемешай.

15. Салат с шампиньонами и свининой

Фото: sobesednik.ru

Плотный слоеный салат, чтобы никто не остался голодным.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 300 г шампиньонов, 100 г сыра, 2 картофелины, 1 морковь, 2 яйца, 1 огурец, половина луковицы, майонез.

Приготовление: Отвари картофель, морковь, свинину и яйца, и нарежь все кубиком. Обжарь измельченные грибы с луком, нарежь огурец и натри сыр на терке. Выложи слоями и промазывай каждый майонезом: картофель, грибы, морковь, свинина, огурец, яйца, сыр.

15 простых салатов с крабовыми палочками и капустой

16. Салат с шампиньонами и кальмарами

Фото: scastje-est.ru

Бери шампиньоны помельче, чтобы можно было нарезать их красивыми четвертинками.

Тебе понадобится: 2 кальмара, 200 г шампиньонов, 2 яйца, 1 луковица, 1 соленый огурец, зелень, майонез.

Приготовление: Обжарь шампиньоны в небольшом количестве масла и отвари кальмаров 3 минуты. Свари яйца и нарежь кубиками, и так же нарежь огурец с луком. Лук обдай кипятком, смешай все ингредиенты, добавь зелень и заправь майонезом.

17. Салат с шампиньонами и крабовыми палочками

Фото: pinterest.ru

От такого рецепта салата будут в восторге даже дети.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 2 луковицы, 1 банка кукурузы, 1 банка фасоли, 250 г крабовых палочек, майонез.

Приготовление: Отдельно обжарь шампиньоны и лук, и выложи на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Крупно нарежь крабовые палочки, добавь кукурузу с фасолью, и заправь майонезом.

18. Салат с шампиньонами и ананасом

Фото: donatewales.org

Разве можно от него отказаться?

Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 1 луковица, 1 банка консервированных ананасов, 450 г курицы, 200 г сыра, 3 яйца, майонез.

Приготовление: Отвари грудку, а мелко нарезанные грибы с луком обжарь до испарения воды. Вареные яйца натри на средней терке, как и сыр. Все остальное тоже нарежь мелким кубиком. Перемешай салат с майонезом.

19. Салат с шампиньонами, яблоками и киви

Фото: povar.ru

Сочетание маринованных грибов и фруктов тебя точно удивит!

Тебе понадобится: 1 зеленое яблоко, 200 г маринованных шампиньонов, 1 киви, 1 стебель сельдерея, 2 ст.л. майонеза, острый перец.

Приготовление: Промой и мелко нарежь грибы, и туда же добавь измельченные яблоки, сельдерей и киви. В конце добавь немного острого перца и заправь салат легким майонезом.

20. Салат с шампиньонами и свеклой

Фото: zen.yandex.ru

Этот изумительный вкус невозможно с чем-то сравнить.

Тебе понадобится: 400 г шампиньонов, 2 свеклы, 5 соленых огурцов, 200 г консервированного горошка, зеленый лук, 1 ч.л. винного уксуса, оливковое масло, зернистая горчица, специи.

Приготовление: Заранее отвари свеклу и обжарь шампиньоны, нарезанные пластинками. Измельчи огурцы и свеклу мелким кубиком, добавь горошек и рубленый зеленый лук, сбрызни уксусом и заправь маслом с горчицей и специями.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Пикантный салат со свежими шампиньонами. Рецепт с фото

Этот салат приготовлен из свежих продуктов: капусты, помидор, огурцов и красного перца. Кроме того, в его состав входят еще шампиньоны, которые также использованы в сыром виде. Возможно, вас это удивит или испугает, но я хочу вас успокоить: вкус сырых шампиньонов достаточно оригинален, грибная мякоть ароматная и мясистая, и, употребляя их свежими, вы никоим образом не причините вреда своему организму. Более того, грибы богаты белком, лецитином, они являются источником минеральных веществ, содержат минимум углеводов и придают сытость. Поэтому можете смело записывать в свою кулинарную книгу рецепт пикантного салата со свежими шампиньонами.

Конечно, сырые шампиньоны просто так не употребляют. Но с дополнительными ингредиентами и ароматной заправкой получается легкий салат с неповторимым ароматом и богатой, насыщенной вкусовой палитрой. Смотрится он достаточно красиво, поэтому хорошо украсит и разнообразит и повседневный, и праздничный стол.

Продукты для салата: 150 грамм белокочанной капусты, два помидора, два огурца, один красный болгарский перец, 150 грамм шампиньонов, пучок зеленого лука.

Продукты для заправки салата: 1 чайная ложка соуса «Тартар», сок половины лимона, 2 столовых ложки соевого соуса, 3-4 столовых ложки растительного рафинированного масла, соль по вкусу.

Приготовление пикантного салата со свежими шампиньонами

Этот салат готовится очень просто. Все продукты режутся и заправляются заправкой. Поэтому начнем с капусты, которую мелко нашинкуем, посыпаем солью, чтобы она дала сок, и положим в салатницу.

Огурцы порежем небольшими полукольцами и отправляем в салатницу к капусте.

С помидорами поступим точно также: порежем полукольцами и положим в салатницу.

Затем возьмем красный перец, удалим стержень с семенами, а мякоть порежем соломкой и отправим к овощам.

Шампиньоны помоем и порежем также соломкой. Шляпки грибов можно не очищать, хотя это по желанию.

Зеленый лук помоем и нашинкуем.

Когда все продукты будут измельчены, приготовим заправку. Для этого в соусник нальем соевый соус, растительное масло, соус «Тартар», посолим и все перемешаем.

Заправим салат приготовленным соусом и подаем его к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить салат из рукколы и шампиньонов свежих

347

Блюда легкого ужина или что приготовить из шампиньонов? Салат из руколы и шампиньонов, рецепт легкого, вкусного и ароматного вегетарианского блюда. Мы используем сырые шампиньоны в сочетании с руколой, заправленные оливковым маслом холодного отжима и соком лимона.

Салат с сырыми шампиньонами — легкое и нежное блюдо, которое можно подавать как гарнир или как одно блюдо для быстрого и легкого ужина. Грибы шампиньоны богаты минеральными солями (по этой ссылке можете более подробно причитать о полезных свойствах этих грибов), которые часто теряются при приготовлении: это еще одна возможность попробовать их сырыми в салатах, наслаждаясь их нежным вкусом в лучшем виде.Указанные количества ингредиентов являются желаемыми.

Ингредиенты для приготовления
Салат из руколы и шампиньонов

  • Грибы шампиньоны
  • Рукола
  • Сыр Пармезан
  • Сок одного лимона (можно заменить бальзамическим уксусом)
  • Щепотка соли
  • Оливковое масло

Как приготовить Салат из руколы и шампиньонов

 

  1. Чтобы приготовиь салат из свежих шампиньонов очищаем, промываем и сушим шампиньоны. Затем нарезаем их очень тонкими ломтиками.

  2. Промываем руколу и добавляем к шампиньонам.
  3. Добавить сыр Пармезан, нарезанный крупными хлопьями.
  4. Заправляем оливковым маслом первого холодного отжима, солью и лимонным соком по вкусу. Хорошо перемешиваем Салат из рукколы и свежих шампиньонов и готовы подавать к столу.

По этой ссылке можете найти рецепт Ризотто с белыми грибами

Поделиться ссылкой:

Похожее

Название рецепта

Салат из руколы и шампиньонов

Author Name

Bravo Chef

Опубликован

Время подготовки

Время приготовления

Средний рейтинг

Салат с шампиньонами

Несложный в приготовлении салат с шампиньонами, сырами, орехами относится к той категории блюд, которые можно приготовить очень быстро, без значительных усилий, из тех продуктов, которые сейчас доступны даже в местном небольшом магазине. Большинство ингредиентов просто нарезаются, а грибы быстро обжариваются. Получается вкусный питательный грибной салат.

Когда я был маленьким, в магазинах грибы не продавали. Возможно, я не помню «правильных» заведений. Но дома лесные грибы были всегда. Шампиньоны собирали на лугах, это было увлекательно. И салат из шампиньонов иногда готовили, в основном к праздничным застольям. В него всегда входили мягкие сыры, зелень, орехи.

Примечательно, что слово шампиньон (champignon) с французского переводится как гриб. Пожалуй, это один из самых популярных искусственно выращиваемых грибов – фермы и хозяйства они сейчас везде, продукт популярен. В мякоти содержится два десятка аминокислот, много белка. Очень часто грибы выступают как альтернатива мясу в блюдах.

Салат с шампиньонами – холодная закуска, высококалорийная, за счет молочных жиров, орехов, заправки. Поэтому стоит его готовить небольшими порциями, которые съедаются за один раз. По большому счету, это разновидность сырного салата. Очень вкусно сочетается закуска с обжаренными без масла гренками – они должны быть хрустящими.

Какие грибы лучше купить для закуски

Идеально, если грибы мелкие – буквально, как крупная вишня. Тогда их не придется разрезать на части, а при термообработке они не потеряют много влаги. Мелкие грибы лучше обжариваются, также по размеру совпадают с нарезанными кубиками сыра.

Особый шарм салату из шампиньонов придают грецкие орехи – если их немного обжарить на сухой сковородке, они становятся очень ароматными. Из добавок я выбрал кусочек сыра с плесенью. Подойдет любой доступный сыр – рокфор, данаблю, горгонзола, дорблю. Как правило, такие продукты обладают слегка острым пикантным вкусом, прекрасно подходят для закуски. Кроме того, я добавил бри – он слегка мягкий, может даже немного течь, но это только улучшит салат с шампиньонами.

Грибной салат из шампиньонов рецепт слоями. Салат с маринованными шампиньонами

Помимо грибов салаты с шампиньонами могут включать другие интересные, а иногда даже неожиданные ингредиенты. Подать такую закуску можно даже на праздничный стол, от этого он только выиграет. Если вы еще не определились, какой конкретно салат приготовить, то воспользуйтесь рецептами с фото ниже.

Как приготовить салат из шампиньонов

Чтобы сделать вкусный салат с шампиньонами, в качестве дополнительных продуктов стоит использовать овощи, зелень, картофель, фасоль или рис. Последние 3 компонента делают легкую закуску гораздо питательнее и сытнее, за счет чего она вполне может заменить даже основное блюдо. Разнообразие рецептов таких салатов достигается за счет того, что шампиньоны можно брать в нескольких видах – свежем, замороженном или даже консервированном. Кроме того, сами салатики могут быть даже теплыми. В любом из них вкус грибов подчеркивается за счет правильно подобранных сочетаний продуктов.

Рецепты салата из шампиньонов

Если вы только начали покорять вершины олимпа кулинарии, то выбирайте более простые варианты, как приготовить салат из шампиньонов. Попробовав пару раз такие рецепты, вы сможете перейти к оригинальным как по вкусу, так и по внешнему виду, вариантам. Хот даже в более сложных рецептах ингредиенты остаются очень простыми. Меняется только форма подачи и сочетания продуктов. Например, салат «Подсолнух», «Грибная поляна», слоеный с курицей, с ананасами, моцареллой или даже гранатами. Можно использовать даже рыбу, например, тунца.

С курицей

По вкусу и популярности одним из первых можно считать салат куриный с шампиньонами. Мясо лучше использовать в виде филе или грудки. Хотя бедра тоже подойдут, но тогда блюдо получится более калорийным. Салаты из свежих шампиньонов и курочки могут стать отличной альтернативой уже поднадоевшему «Оливье». Новогодний стол от этого только выиграет. Если вы хотите пополнить список своих любимых рецептов, то обязательно попробуйте описанный ниже.

Ингредиенты:

  • горчица – 1 ч.л.;
  • лук зеленый – несколько перышек;
  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • картофель – 3 шт.;
  • огурцы соленые – 3 шт.;
  • мясо курицы – 400 г;
  • перец с солью – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Курятину отварить в подсоленной воде, остудить, порезать небольшими ломтиками.
  2. Грибочки измельчить, выложить в отдельную посудину.
  3. Картошку промыть, отварить вместе с кожурой, а уже затем почистить, после чего нарезать кубиками.
  4. Нашинковать соленые огурцы, измельчить перышки лука.
  5. Взять салатник, куда выложить все ингредиенты, приправить сметаной, горчицей, поперчить, посолить, после чего перемешать.
  6. Сверху можно украсить веточкой зелени.

С жареными шампиньонами

Выполнять роль гарнира к основному блюду может незатейливый, но вкусный салат с обжаренными шампиньонами. Хотя он подойдет и для самостоятельного диетического перекуса. Кроме того, такой салат из шампиньонов относится к вегетарианским, ведь не включает мясные продукты. Вместо них используются овощи – кабачки, перец и баклажаны. Хотя с грибами хорошо сочетается и белая фасоль, свежая или консервированная. Все зависит от вашего желания экспериментировать с продуктами.

Ингредиенты:

  • болгарский перец – 2 шт.;
  • зелень, специи – по своему вкусу;
  • кабачок – 2 шт.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • сметана – 2 ст.л. по желанию;
  • шампиньоны – 300 г;
  • баклажан – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны выдержать в подсоленной воде полчаса, чтобы ушла вся горечь. Далее очистить от кожуры и порезать кубиками вместе с кабачками.
  2. Обжарить измельченные овощи на масле, далее добавить к ним нашинкованные грибочки.
  3. Присыпать специями, посолить, жарить до готовности.
  4. Промыть перец и зелень, измельчить их, поместить в салатницу.
  5. Туда же добавить жареные грибы, еще раз посолить, если нужно.
  6. Заправить по желанию сметаной.

Если вы ищете рецепт не только аппетитного, но еще красиво оформленного блюда, то попробуйте приготовить салат Полянка с шампиньонами. Продукты в нем используются самые простые, а акцент делается на подаче, поэтому потребуются грибочки с цельными шляпками. Благодаря технологии приготовления у такого блюда есть еще одно интересное название – «Перевертыш». О ней вы узнаете ниже. В результате получается салат из консервированных шампиньонов, который даже выглядит вкусно.

Ингредиенты:

  • отварное мясо курицы – 400 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • свежий укроп или петрушка – 1 небольшой пучок;
  • шампиньоны консервированные цельные – 500 г;
  • сыр – 100 г;
  • картошка – 1 шт.;
  • майонез – 200 мл;
  • вареная морковь – 2 шт.;
  • соленый огурцы – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Взять глубокую миску, на дно уложить слой грибочков, причем шляпками книзу, как показано на фото.
  2. Сверху распределить порубленную зелень.
  3. Мясо измельчить, уложить следующим слоем, смазать майонезом.
  4. Затем распределить измельченную морковь. Снова промазать майонезом.
  5. Сыр перетереть, уложить поверх морковки. Далее распределить слой порезанных кубиками отварных яиц.
  6. Еще раз промазать майонезом. Выполнить слой из картофеля, отваренного заранее.
  7. Последний раз смазать майонезом. Накрыть крышкой, дать настояться в холодильнике пару часов.
  8. Далее аккуратно перевернуть миску над большой тарелкой – так грибочки окажутся сверху, из-за чего получится импровизированная полянка.

С маринованными шампиньонами

Если вы все еще находитесь в поиске, что бы такого вкусненького подать гостям к праздничному столу, то используйте рецепт салата с маринованными шампиньонами. Яблоки, грибы, картофель – странные ингредиенты? Их сочетание станет настоящим сюрпризом, а сам салат грибной получится просто пальчики оближешь. Если решились, то используйте инструкцию ниже, как приготовить такую закуску.

Ингредиенты:

  • лимон – 1 шт.;
  • майонез легкий – по вкусу;
  • перец, зелень, соль – тоже по вкусу;
  • морковка – 200 г;
  • картофель – 300 г;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • лук – 200 г;
  • шампиньоны маринованные – 250 г;
  • яблоко – 80 г.

Способ приготовления:

  1. Картофель почистить, отварить, затем измельчить при помощи терки, посолить и уложить на дно салатницы. Далее каждый слой слегка подсаливать по вкусу.
  2. Грибочки мелко порезать. Далее аккуратно разложить их поверх картофельного слоя.
  3. Прогреть сковородку с маслицем, обжарить на ней мелко порубленный лук до румяности. Поместить его поверх грибов.
  4. Морковку отварить, порезать небольшими кубиками, распределить по луковому слою.
  5. Тщательно промыть яблоко, лучше с щеточкой, чтобы убрать остатки воска. Далее снять кожуру, перетереть на крупной терке, далее выложить следующим слом в салатницу.
  6. Сверху смазать все майонезом, дать постоять немного.
  7. Украсить дольками лимона и веточками зелени, как показано на фото.

С сыром

Одним из самых популярных среди всех вкусовых сочетаний можно считать шампиньоны и сыр. Они придают любому блюду нежность и насыщенный аромат. Хотите сделать бюджетное, но при этом эффектное и вкусное угощение? Тогда используйте рецепт грибного салата с сыром. Грибочки лучше взять маринованные, хотя консервированные тоже подойдут. В качестве заправки рекомендуется сметана или же майонез.

Ингредиенты:

  • лук зеленый – 1 пучок;
  • маринованные шампиньоны – 200 г;
  • твердого сорта сыр – 200 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • майонез – по своему вкусу.

Способ приготовления:

  1. Открыть банку с грибочками, порезать их на более мелкие кусочки, выложить на дно салатницы.
  2. Измельчить промытую зелень, сыр нарезать кубиками. Сложить ингредиенты в салатницу.
  3. Отварить в кипящей воде яйца, очистить и порезать кубиками. Отправить к остальным компонентам.
  4. Заправить майонезом, перемешать, а затем выложить в порционные емкости – креманки или фужеры. Сверху украсить листиком петрушки.

С ананасами

Изысканным и богатым по вкусу получается салат с ананасами и шампиньонами. Это блюдо как никакое другое подходит для новогоднего стола. Единственный недостаток – это цена салата, ведь все входящие в него продукты имеют стоимость выше средней. Хотя разочек приготовить такую закуску все же стоит. Она оправдывает свою стоимостью великолепным ароматом и красивым внешним видом.

Ингредиенты:

  • специи, майонез — по вкусу;
  • консервированные ананасы – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 2 ст.л.;
  • филе курицы – 300 г;
  • белок яйца – 5 шт.;
  • шампиньоны – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Отдельно сварить яйца и филе, дать им остыть.
  2. Лук почистить, мелко нашинковать вместе с грибами, обжарить их на масле до золотистости, выложить на дно салатника.
  3. Далее измельчить курицы, выложить ее следующим слоем, промазать майонезом.
  4. Распределить поверх мяса перетертые белки. Тоже смазать майонезом, только обильнее.
  5. Сверху украсить кусочками ананасов, немного вдавливая их в салат из грибов.

Слоеный

Помимо закуски с интересным названием «Грибная поляна» существует еще несколько разных вариантов, как сделать салат с шампиньонами слоями. В одном из них снова используется курица, но уже в сочетании с другими продуктами. Интересный вкус грибной салат приобретает за счет чеснока и грецких орехов. Для придания красивой формы стоит использовать специальное приспособление в виде цилиндра или что-то похожее на него. Сама технология приготовления представлена в пошаговой инструкции ниже.

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 1 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • филе куриное – 150 г;
  • грецкие орешки – 30 г;
  • подсолнечное масло – 1 ст.л.;
  • сыр – 80 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • шампиньоны – 150 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – 2 щепотки

Способ приготовления:

  1. Промыть грибы, нарезать тонкими пластинками. Почистить, измельчить лук. Обжарить оба продукта на масле до получения румяного цвета, по готовности посолить.
  2. Отварить яйца и мясо в разных кастрюлях. Когда они остынут, измельчить.
  3. Сыр переработать при помощи терки, добавить к нему давленный чеснок, приправить майонезом, перемешать.
  4. Подготовленный цилиндр для придания салату формы поставить на тарелку.
  5. Внутрь первым выложить филе, промазать майонезом (последующие слои тоже).
  6. Далее распределить яйца, затем – грибы с луком, которые не нужно смазывать.
  7. Последней уложить сырную стружку, ложкой прижать ингредиенты.
  8. Цилиндр снять, сверху посыпать салат измельченным орехами.

С фасолью

Более сытным и питательным является салат с красной фасолью и шампиньонами. Эти основные продукты перевариваются долго, поэтому блюдо нельзя отнести к легким. Хотя вегетарианцам такой салатик обязательно придется по вкусу. К миксу из грибов и фасоли можно добавить овощную зажарку, тогда аромат блюда получится более оригинальным. В постном же варианте ограничиваются только 2 основными продуктами.

Ингредиенты:

  • фасоль консервированная – 1 банка;
  • соль, перец – небольшая щепотка;
  • лук — 1 шт.;
  • консервированные шампиньоны – 1 банка;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • сыр – 50 г;
  • масло оливковое – 2 ст.л.;
  • морковь – 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Лук очистить, мелко нарезать. Вымыть и перетереть морковку. Пару минут обжаривать овощи на оливковом маслице, затем дать им остыть и выложить на дно салатника.
  2. Открыть банки с фасолью и грибами, слить лишнюю жидкость. Выложить ингредиенты в салатник.
  3. Измельчить при помощи терки сыр, смешать с остальными компонентами.
  4. Добавить специи, соль, майонез. Все перемешать.

Из свежих шампиньонов

Более ярким и насыщенным получается салат со свежими шампиньонами. Все благодаря сырым грибам, обладающим особым ароматом, который не сравнится со вкусом консервированного или маринованного продукта. Дополнительными компонентами выступают овощи и сыр моцарелла. Последний в сочетании с грибочками делает салат с сырыми шампиньонами особенно сочным и даже питательным.

Ингредиенты:

  • грудка куриная – 100 г;
  • перец с солью – по вкусу;
  • помидоры – 2 шт. ;
  • шампиньоны – 6 крупных шт.;
  • салат – 4 листочка;
  • моцарелла – 50 г;
  • огурцы – 2 шт.;
  • сок лимонный – 2 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Грудку промыть, порезать кусочками, затем поджарить на сковороде с маслом.
  2. Грибы с овощами промыть. Томаты и огурцы нашинковать произвольно. Последний можно очистить от кожуры по желанию.
  3. Грибочки порезать половинками или ломтиками.
  4. На дно салатницы поместить овощи, курицу и грибы. Сверху посыпать стружкой тертого сыра.
  5. Полить оливковым маслом и соком лимона. Далее поперчить, приправить солью, перемешать.

С ветчиной

В ряду рецептов с оригинальным списком продуктов не последнее место занимает салат с шампиньонами и ветчиной, которые дополняет один необычный ингредиент – чернослив. Сухофрукты мягко подчеркивают остальные компоненты. Оторваться от такого угощения будет очень сложно, поэтому сразу готовьте побольше. Помощником в этом вам будет подробная инструкция ниже.

Ингредиенты:

  • картошка – 4 шт.;
  • копченая грудка – 370 г;
  • яйцо – 4 шт.;
  • зелень – немного для посыпки;
  • морковь – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – немного для жарки;
  • ветчина или колбаса – 180 г;
  • чернослив – 100 г;
  • сыр – 270 г;
  • орехи грецкие – 110 г;
  • шампиньоны – 225 г.

Ингредиенты:

  1. Морковь с картошкой отварить в мундире, дать остыть, а затем очистить от кожуры.
  2. В отдельной миске приготовить яйца вкрутую.
  3. Грибочки промыть, закинуть их в кипящую подсоленную воду. Спустя 3 мин. скинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, порезать кубиками, а затем поджарить.
  4. Далее измельчить курицу, ветчину, чернослив и картофель. Сыр переработать при помощи терки.
  5. Взять салатницу, куда выложить все продукты слоями – половина сыра, яиц и картофеля, затем майонез и часть орешков.
  6. Далее распределить весь чернослив, курочку, ветчину и грибы. Сверху посыпать оставшимися орешками, выложить картофель. Смазать майонезом, распределить последние яйца, посыпать сыром.
  7. Последний раз промазать майонезом. Сверху украсить орешками, посыпать зеленью.
  8. Дать настояться 2 часа.

С языком

Для любителей более сытных мясных блюд подойдет рецепт салата с языком и шампиньонами. Сложность его приготовления заключается только в отваривании субпродукта, но в это время можно нашинковать остальные компоненты. Затем останется только все смешать и заправить. Такое блюдо будет отлично дополнять даже праздничный стол, поэтому вы смело можете подать его гостям.

Ингредиенты:

  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • ветчина – 100 г;
  • огурец – 2 шт.;
  • говяжий язык – 1 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Язык промыть, поставить вариться на 3 часа. Далее обсушить, очистить от кожи и порезать кусочками.
  2. Яйца отварить вкрутую, тоже измельчить.
  3. На масле обжарить лук с грибочками.
  4. Сыр переработать при помощи терки.
  5. Огурцы нашинковать кружочками, ветчину – полосками.
  6. Смешать в салатнице все продукты, заправить, посолить. Сверху украсить огурчиками.

С кукурузой

Другое интересное и более яркое блюдо — салат с шампиньонами и кукурузой. На богатом праздничном столе он будет смотреться не хуже остальных угощений. Сытным это блюдо делает опять же курочка. Она так хорошо сочетает с шампиньонами, что используется во многих рецептах с этими грибами. Яркий внешний вид салатику придают такие разные по цвету кукуруза и морковка.

Ингредиенты:

  • майонез с солью – по вкусу;
  • морковка – 150 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • зелень – веточка для украшения;
  • масло подсолнечника – 3 ст.л.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • консервированная кукуруза – 1 банка;
  • лук – 1 шт.;
  • филе куриное – 300 г.

Способ приготовления:

  1. Яйца и курятину отварить по отдельности. Когда остынут, измельчить.
  2. Лук, морковь и грибочки обжарить на масле до румяности.
  3. Все продукты соединить, перемешать, заправить и посолить.
  4. Сверху украсить зеленью.

С крабовыми палочками

По этому рецепту вы сможете приготовить быстрый салат с крабовыми палочками и шампиньонами. Он является блюдом из серии «на скорую руку». Здесь не только ингредиенты очень простые, но и сама технологии приготовления. Все измельчить, смешать, и салат готов. Даже при такой легкости закуска имеет восхитительно нежный и мягкий вкус. Хотите побаловать себя? Тогда приготовьте подобный салатик.

Ингредиенты:

  • петрушка – пара веточек;
  • яйцо – 5 шт.;
  • огурец – 4 шт.;
  • крабовые палочки – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • шампиньоны – 700 г;
  • майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Грибочки нашинковать пластинами, обжарить вместе с луком.
  2. Кубиками порезать огурцы и вареные яйца. Палочки нашинковать соломкой.
  3. Смешать все продукты в отдельной емкости, заправить, посолить. Сверху положить веточку петрушки.

С копченой грудкой

С грибами отлично сочетается не просто отварная или жареная грудка. Копченая делает вкус более пикантным и насыщенным. Это еще одна хорошая альтернатива уже привычному «Оливье». Рецепт салата с куриной грудкой и шампиньонами не сложнее остальных, поэтому вы легко можете порадовать такой закуской себя и домашних. Поможет вам в этом инструкция с фото ниже.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт.;
  • шампиньоны в маринаде – 1 банка;
  • грудинка копченая – 300 г;
  • масло подсолнечное – 1 ст.л.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Очистить овощи, измельчить, затем пассеровать на масле. Спустя 10 мин. добавить грибочки, готовить еще пару минут.
  2. Далее выложить зажарку в салатницу, добавить туда же порезанную грудку.
  3. Подсолить по вкусу, заправить, все перемешать.

С кальмарами

Грибы часто включают в салаты с морепродуктами. Очень сытным и питательным получается сочетание шампиньонов с мясо кальмаров. Главное – не переварить этот ингредиент, иначе он станет жестким и похожим на резину. Для приготовления кальмаров хватит всего 2 минут в кипящей воде. Так их мясо точно будет мягким. Приготовить салат с кальмарами и шампиньонами легко – просто воспользуйтесь рецептом ниже.

Ингредиенты:

  • кальмар – 500 г;
  • приправы – любые на свой вкус;
  • лук – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – немного для жарки;
  • шампиньоны – 350 г;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик.

Способ приготовления:

  1. Тушки кальмаров очистить от пленки, промыть, затем поварить 2 мин. в кипящей воде.
  2. На сковороде с маслом обжарить сначала лук, а затем ввести к нему грибы. Держать до готовности.
  3. Отваренное мясо кальмаров порезать колечками, чеснок мелко порубить.
  4. Грибочки выложить на тарелку, заправить, посолить. Сверху красить колечками из кальмаров.

Видео

Среди огромного ассортимента рецептов различных салатов отдельную нишу занимают блюда, приготовленные с добавлением шампиньонов. Данные грибы могут использоваться в разных видах — сыром, жареном, маринованном. Салат из грибов шампиньонов может быть как легким, с добавлением различных овощей, так и сытным мясным. В статье вы найдете несколько разных рецептов, которые можно использовать как для каждодневного питания, так и для праздничного стола.

«Грибная поляна»

Салат, называющийся «Грибная поляна», — это очень вкусное и сытное блюдо. Рецепт его включает в себя такие ингредиенты:

  • яиц — 6 шт.;
  • шампиньонов маринованных — 300 г;
  • картофелин — 4 шт.;
  • сыра — 200 г;
  • пучок зелени — лук, укроп или петрушка;
  • 300 г свиного либо куриного мяса;
  • майонез.

Салат «Поляна» с шампиньонами готовится быстро и просто. Сначала отвариваются в подсоленной воде яйца, картофель в мундирах, мясо. Затем необходимые продукты очищаются от кожицы или скорлупы. Натираются на крупную терку сыр, яйца и картофель. Небольшими кубиками нарезается мясо. Мелко рубится зелень. На дно салатника с большим диаметром наносится немного майонеза.

Далее все компоненты выкладываются слоями, каждый из которых сверху смазывается майонезом. Сначала идет сыр, затем мясо, яйца, картошка и зелень. Целые маринованные шампиньоны вдавливаются ножками в мягкий верхний слой по всей его площади. Салат из грибов шампиньонов выглядит достаточно оригинально и не требует дополнительного украшения.

Салат из шампиньонов с ветчиной

Салат с шампиньонами, рецепт которого включает в себя ветчину и легкую заправку, в себе сочетает невысокую калорийность и великолепный вкус. Для приготовления требуются такие продукты:

  • 100 г ветчины;
  • луковица;
  • 100 г грибов шампиньонов;
  • помидор;
  • 100 г рукколы;
  • ч. ложка уксуса бальзамического;
  • ст. ложка масла оливкового.

Лук чистится, нарезается полукольцами. Руккола промывается и подсушивается. Шампиньоны в сыром или обжаренном виде нарезаются тоненькими ломтиками. Помидор режется крупными дольками. Ветчина измельчается небольшими кубиками или соломкой. Далее ингредиенты высыпаются в салатник, поливаются уксусом и оливковым маслом. Салат легонько перемешивается, после чего подается на стол.

«Зеленый»

Салат из грибов шампиньонов «Зеленый» относится к категории легких блюд, однако это нисколько не отражается на его превосходном вкусе. Обязательно попробуйте приготовить его, используя такие компоненты:

  • 200 г шампиньонов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • вино сухое белое — 50 мл;
  • 50 г масла сливочного;
  • сыр, сорт пармезан — 50 г.

Для заправки блюда нужно 15 мл уксуса бальзамического, ½ лимона, 40 мл масла оливкового.

Из зелени следует подготовить петрушки 5 г, сельдерея 60 г, по 50 г салата фризе, корн и лоло-россо.

Первый этап — подготовка грибов. Шампиньоны чистятся, хорошо промываются водой и нарезаются крупными ломтиками. Чеснок очищается и выдавливается, петрушка шинкуется. На сковородке растапливается масло. К нему добавляются грибы, петрушка, чеснок. Приправляются солью и перцем по вкусу. Продукты обжариваются на большом огне на протяжении 3 минут. Затем к ним добавляется вино и тушится еще минуту.

Сельдерей нарезается тонкой соломкой и выкладывается в салатник. Сверху выжимается сок из лимона. Добавляется уксус, оливковое масло и настаивается 2 минуты. Рвутся на большие кусочки листья салата. Сыр крупно натирается на терку. Салат и половина пармезана добавляются в салатник и перемешиваются. Сверху выкладываются еще теплые грибы. Перед подачей салат из грибов шампиньонов присыпается оставшимся твердым сыром.

Салат с шампиньонами и куриной грудкой

Аппетитный мясной салат можно приготовить как для обычного семейного обеда, так и на праздничное мероприятие. Для него потребуются ингредиенты:

  • 400 г шампиньонов маринованных;
  • куриная грудка;
  • полстакана грецких орехов;
  • 200 г сыра;
  • огурец;
  • пучок зелени;
  • 2 яйца;
  • майонез.

Сначала отваривается мясо и яйца. Пока они остужаются, следует нарезать шампиньоны, разделив каждый на четыре части. Натирается на крупной терке сыр. Орехи и зелень измельчаются. Огурец, а также остывшие яйца и мясо режутся кубиками на салат. Куриная грудка с шампиньонами и прочими ингредиентами смешиваются, заправляются майонезом, посыпаются зеленью. Охлажденный салат подается на стол.

Салат из грибов и кукурузки

Оригинальное сочетание вкуса грибов, сыра и сладкой кукурузки отличает от других подобных следующий салат с шампиньонами. Рецепт приготовления его очень прост, а итоговый результат обязательно удивит ваших гостей. Для салата нужны следующие продукты:

  • 200 г сыра;
  • 500 г сырых грибов шампиньонов;
  • банка консервированной кукурузы;
  • крупная луковица;
  • майонез.

Для приготовления салата следует обжарить грибы. Для этого лук нарезается полукольцами и жарится до золотистого цвета. Затем на сковороду выкладываются грибы и тушатся вместе с луком до готовности. В салатник кладется кукуруза, натирается на мелкой терке сыр. Грибы добавляются еще горячими. От высокой температуры сыр должен расплавиться. Салат заправляется майонезом, хорошо перемешивается и оставляется до застывания. Готовое блюдо можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Салат с шампиньонами Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на части масла до золотистого цвета. Добавьте нарезанные ломтиками шампиньоны, обжаривайте все вместе еще 10 минут, охладите. Грибы соедините с фасолью и мелкорубленой кинзой, посолите, поперчите и заправьте оставшимся маслом. Пр… Потребуется: шампиньоны консервированные — 200 г, фасоль стручковая консервированная — 200 г, лук репчатый — 2 головки, оливковое масло — 4 ст. ложки, кинза — 2 пучка, перец черный молотый, соль

Салат из шампиньонов с курицей отварить курицу,яйца и все мелко порубить шампиньоны и лук обжарить на растительном масле,поперчить и посолить по вкусу смешать отварную курицу,жареные шампиньоны,вареные яйца,зеленый горошек,заправить майонезом и салат готов!Можно добавить мелко порубленной зелени. … Потребуется: курица — 300 гр, шампиньоны свежие-300 гр, яйца куриные-2 шт., зеленый горошек консервированный- 1бан, лук репчатый- 1 средняя луковица, масло растительное — 1 ст.л., майонез для заправки-3 ст.л., соль и перец по вкусу

Салат с шампиньонами и огурцами Если используем сырые шампиньоны, то просто нарезаем все овощи произвольно и перемешиваем. Я грибы обжарила в небольшом количестве оливкового масла на сильном огне минуты 3 — 5, добавила к ним сухой укроп. Грибы остудила.Я еще добавила 1 луковицу, порезала ее полукол… Потребуется: 1/2 большого огурца, 150 г шампиньонов, 1/2 перца (я решила добавить), сухой укроп (в оригинале нет), 1 зубчик чеснока, 2-3 ст.л. йогурта, пару веточек укропа, соль, перец, 1 луковица (опционно), винный уксус (опционно)

Теплый салат с шампиньонами, кедровыми орехами и пекорино Шампиньоны тонко нарезать и слегка обжарить с добавлением небольшого количества масла, так, чтобы раскрыть аромат, но, впрочем, выбирайте состояние на свой вкус. Немного присолить по жаланию. Кедровые орехи обжарить отдельно, на сухой сковороде. Грибы и орехи сохраня… Потребуется: Салатный микс 75 гр., Шампиньоны свежие 300 гр., Кедровые орехи 50 гр., Пармезан/пекорино, Оливковое масло, Лимонный сок (по вкусу), Морская соль, Розовый и зеленый перец горошком (измельчить)

Салат с шампиньонами Приготовление Шампиньоны порезать и обжарить на сливочном масле. Курицу мелко порезать. Яйца отварить и натереть на терке. Все ингридиенты смешать с майонезом Украсить салат зеленью, орехами или ананасами, порезанными кубиками. Вот как я украсила. Потребуется: шампиньоны свежие — 200 г, сливочное масло для жарки, курица отварная или копченая — 300 г, яйца — 2, сыр — для украшения, майонез — 2-3 ст. ложки

Салат из шампиньонов и яиц Шампиньоны отварить в подсоленной воде,охладить и нарезать ломтиками. Яйцо нарезать кубиками и перемешать с грибами,посолить.Все заправить уксусом и растительным маслом.Сверху салат посыпать зеленью петрушки или укропом. Потребуется: 300г свежих шампиньонов, 1 яйцо,сваренное вкрутую, 1ст.л.уксуса, 2ст.л.растительного масла, зелень петрушки или укропа, соль

Зеленый салат с шампиньонами и сыром с голубой плесенью (обед во французском стиле № 2) Набор продуктов Салат порвать руками. Шампиньоны порезать на тоненькие пластины. Киви очистить и порезать на дольки. Орехи подсушить на раскаленной сковороде и порубить ножом. Положить к салату. Сыр порезать на кубики и добавить к салату. Делаем заправку. Масло, уксу… Потребуется: Листовой салат 1/2 упаковки, 2 свежих шампиньона, 1 киви, 50г. сыра с голубой плесенью, горсть грецких орехов, Для заправки: 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. винного уксуса, 1/2 ч.л. меда, зелень петрушки, перец молотый

Салат с шампиньонами, капустой и ржаным хлебом На 1 порцию: 2 зубчика чеснока 3 ст.л оливкового масла ломтик ржаного хлеба 5 шампиньонов пекинская капуста (или листья салата) укроп 2 ст.л лимонного сока немного твердого сыра На тарелку выкладываем крупно порезанные листья капусты (или салата), можно посол. .. Потребуется: На 1 порцию: 2 зубчика чеснока, 3 ст.л оливкового масла, ломтик ржаного хлеба, 5 шампиньонов, пекинская капуста (или листья салата), укроп, 2 ст.л лимонного сока, немного твердого сыра

Салат с шампиньоны и сыром пармезан Предварительно обжарить шампиньоны на растительном масле (когда начнут давать сок добавить сливочное). Листья салата «нарвать», порезать соломкой перец, сыр натереть на крупной терке. Ингредиенты выложить в салатник и добавить остывшие шампиньоны. Смешать м… Потребуется: пекинский салат или айсберг (на глаз), шампиньоны 400гр, 2-3 сладких перца, сыр пармезан 150гр, масло растительное 2ч.л, масло сливочное 2ч.л., соль по вкусу, Для заправки: майонез 2ст.л., кетчуп 2ст.л.

Итальянский салат с шампиньонами 1-й слой. Помидоры нарезать кружочками и уложить на блюдо. 2-й слой. Шампиньоны хорошо вымыть, нарезать пластинами (с ножкой) и уложить на помидоры. 3-й слой. Зеленый лук мелко порезать, уложить на шампиньоны. Смешать все составляющие для заправки (чеснок пропуст. .. Потребуется: 3-4 помидора, 200г сырых шампиньонов, 50-70г зеленого лука, для заправки: сок 1 лимона или 1-2 лаймов, 50г оливкового масла, 4-5 зубков чеснока, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

В процессе термической обработки большинство растительных продуктов теряют весомую часть своих полезных компонентов. Без сомнения, вам будет интересно приготовить салат из свежих грибов шампиньонов, рецепт которого мы предложим вам в нескольких вариациях. Эта закуска понравится вам своим натуральным вкусом и ароматом, а присутствие в ней такого знакомого продукта даже трудно определить.

По сути, любимые всеми грибочки в этих салатах – не совсем сырые, а слабо маринованные – за счет всевозможных заправок. Поскольку грибы не подвергаются термической обработке, они сохраняют все свои полезные свойства.

В сырых шампиньонах много витаминов, ферментов, минеральных солей и органических кислот. И, вкушая салат из свежих шампиньонов, рецепт которого мы рассмотрим в нескольких вариациях, вы пополните свой организм питательными веществами. Испробовав хоть один рецепт из предложенных нами, вы станете истинным ценителем необычайно оригинального вкуса и натурального аромата сырых шампиньонов.

Как приготовить сырые шампиньоны

Важным условием вкусного салата с сырыми шампиньонами является правильная подготовка продукта.

  • Выбираем грибы только свежесрезанные, с белыми и неповрежденными шляпками, с упругой и крепкой плотью.
  • Грибы нельзя надолго оставлять в воде, иначе они наберутся влаги и потеряют свой изумительный аромат. К тому же, салат «потечет» через некоторое время.
  • Шляпки грибов нужно протереть влажным полотенцем, подрезать ножки, если они загрязнены мицелием, срезать поврежденные места и сполоснуть под струей воды. Далее размещаем продукт на кулинарных полотенцах и обтираем влагу.

Салат из свежих грибов шампиньонов с помидорами

Ингредиенты

  • — 300 г + —
  • — 2 шт. + —
  • — 5-6 листьев + —
  • — половина плода + —
  • — щепотка + —
  • — по вкусу + —
  • — для заправки + —

Приготовление

  • Подготовленные шампиньончики нарезаем тонкими пластинами или соломкой. Складываем их в глубокую емкость, солим, приправляем черным перцем и сбрызгиваем соком половины лимона. Оставляем минут на 30-40 для маринования.
  • Листья салата рвем руками, складываем в просторную посуду, туда же закладываем тонкие дольки томатов и добавляем промаринованные грибочки, вместе с лимонным соком. Заправляем салатные компоненты оливковым маслицем и перемешиваем.
  • Выкладываем салатик в сервировочное блюдо, украшаем зеленью петрушки или сельдерея и подаем к столу. Никому не открываем секреты блюда, пока не услышим хвалебные оды!

Салат с сырыми шампиньонами «Пикантный»

Это оригинальное блюдо навсегда займет место не только на вашем столе, но и в вашем ранимой кулинарной душе гурмана. Приготовить его легко и просто, а его гастрономические качества стоят миллионы минут!

Салатная смесь

  • Шампиньоны сырые – 200 г
  • Капуста пекинская – 300 г
  • Лук репчатый салатный (белый) – 1 шт.
  • Лук зеленый – 3-4 стебля
  • Укроп – несколько веточек
  • Петрушка – 2-3 веточки

Заправка

  • Сок лимона – 2 ст. л.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Соус соевый – 2-3 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Чеснок – 2 крупных зубка
  • Соль – щепотка
  • Перец черный, свежемолотый – по вкусу
  1. Шляпки грибочков нарезаем пластинками, ножки – соломкой. Очищаем луковую головку, нарезаем тонкими полукольцами.
  2. Готовим заправку, просто смешивая все ее ингредиенты (чеснок измельчаем чесночным прессом). Заливаем заправкой грибную и луковую нарезку и перемешиваем. Ставим в холодильник для маринования на пару часов.
  3. Пекинскую капусту тонко шинкуем, перекладываем в подходящую емкость, чуть присаливаем и немного мнем руками для лучшего пропитывания капусты заправкой.
  4. Добавляем к капусте промаринованные шампиньончики с луком и перемешиваем. Выкладываем в сервировочную тарелку и посыпаем зеленым луком, укропом и петрушкой.

Это потрясающее блюдо – настоящий праздник для ценителей оригинальной кухни! Приятного аппетита!

Салат со свежими шампиньонами и красным перцем

Салатная смесь

  • Шампиньоны – 300 г
  • Лук репчатый салатный (белый) – 2 головки
  • Перец болгарский красный – 1 крупный плод

Заправка

  • Уксус яблочный – 2 ст. л.
  • Масло растительное (по вашему выбору) – 2 ст.л.
  • Перец красный молотый – треть ч.л. или по вкусу
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Соус соевый грибной– 3 ст.л.
  • Сахар – половинка ч.л.
  • Базилик сушеный молотый – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – треть ч.л.
  • Соль – по предпочтениям

Процесс приготовления этого блюда практически не отличается от технологии приготовления салатиков по предыдущим рецептам. Готовим заправку, маринуем в ней грибочки и смешиваем с луком и болгарским перцем.

Идеи для салатов с сырыми шампиньонами

Заправки

Вкус салатной закуски зависит в большой степени от заправки, вкус которой – исключительно ваша фантазия! Основой заправки могут быть:

— Лимонный сок;

— Соевый соус;

— Винный уксус;

— Яблочный уксус;

— Растительное масло;

— Сухое вино;

— Соки кислых ягод и плодов и т.д.

Дополнительные ингредиенты

Дополнениями к заправочной основе могут служить:

— Специи;

— Пряные травы;

— Горчица;

— Чеснок;

  • С сырыми шампиньончиками отменно сочетаются как растительные ингредиенты (овощи и фрукты), так и продукты животного происхождения: мясо курицы, свинина, говядина. Отличный вкус имеют и салатные закуски с копченостями: мясом и колбасами.
  • Очень благородный привкус придают салатным смесям твердый сыр и оливки.
  • Часто в рецептах салатов со свежими грибами шампиньонами можно встретить вареные яйца. Они смягчают резкость заправки и придают вкусу мягкость.
  • Для заправки вполне подойдет и наш привычный майонез!

Познакомившись с нашими рецептами, легко можно понять, что салат из свежих шампиньонов можно приготовить из тех ингредиентов, которые на данный момент хранятся в вашем холодильнике. И с заправкой не должно возникнуть никаких проблем. Включайте фантазию и дерзайте!

Даже самые вкусные салаты на праздничном столе рано или поздно надоедают. Тогда наступает время для кулинарных экспериментов. Начать их стоит с салатов с маринованными шампиньонами. Всем, кто любит грибочки в разных видах, такие закуски обязательно придутся по душе.

Ингредиенты: крупная куриная грудка, 170 г маринованных шампиньонов, 4 отварных яйца, 130 г твердого сыра, 80 г грецких орехов, пучок укропа, поваренная соль, майонез.

  1. Сыр измельчается при помощи самой мелкой терки.
  2. Яйца чистятся и режутся миниатюрными кубиками.
  3. Филе отваривается до готовности и режется средними кусочками.
  4. Грецкие орехи рубятся крупной крошкой.
  5. Шампиньоны произвольно нарезаются.
  6. Укроп мелко рубится.
  7. Все слои можно выкладывать произвольно. Главное, чтобы первой шла куриная грудка, а последним – сыр. Продукты промазываются майонезом и солятся.

Такой салат с маринованными шампиньонами и курицей хорошенько настаивается перед подачей на холоде.

Рецепт приготовления с ветчиной

Ингредиенты: 370 г копчено-вареной ветчины, 170 г твердого сыра, 2 небольшие банки маринованных грибов (шампиньонов), 6 вареных яиц, 2 вареные морковки, поваренная соль, легкий майонез.

  1. Ветчина нарезается небольшими брусочками. С вареной морковки снимается кожица, а мякоть режется миниатюрными кубиками.
  2. Грибы откидываются на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Крупные их кусочки режутся пополам.
  3. Яйца измельчаются яйцерезкой.
  4. Сыр режется кубиками.

Салат с маринованными шампиньонами и ветчиной замешивается в глубоком салатнике, солится и поливается легким майонезом.

Салат «Архиерейский» — с говядиной

Ингредиенты: стандартная баночка маринованных шампиньонов, 220 г отварной говядины, 3 вареных клубня картофеля, крупная морковка, свежая репчатая луковка, по 60 г грецких орехов и сливочного масла, пара зубчиков чеснока, соль, молотый черный перчик, майонез.

  1. На сливочном масле сначала жарятся кубики лука, а затем овощ вместе с тертой морковкой.
  2. Вареные овощи режутся средним кубиком.
  3. Готовая остывшая говядина разбирается на волокна.
  4. Подготовленные ингредиенты соединяются в миске. К ним отправляются не резаные грибочки без жидкости, а также рубленые острым ножом орехи и раздавленный чеснок.

Заправляется закуска майонезом, смешанным с солью и перцем.

Вкусный салат с сыром

Ингредиенты: 80 г маринованных грибочков, крупный свежий огурец, 2 куриных яичка, 90 г твердого сыра, майонез, небольшой пучок свежей зелени, мелкая соль.

  1. Огурец очищается от грубой шкурки и режется тонкими брусочками. Он выкладывается в салатник первым.
  2. Сверху распределяются небольшие кусочки грибов без жидкости, и наносится майонезная сетка. Продукты присаливаются.
  3. Далее располагается слой кубиков сыра и вареных яиц, измельченных аналогичным образом. Снова повторяется сетка из соуса и соли.

Украшается этот вкусный салат с сыром мелкорубленой зеленью. Вместо нее можно взять любые другие ингредиенты для оформления закуски.

Салат с шампиньонами и копченой курицей

Ингредиенты: 240 г маринованных шампиньонов, 360-390 г копченой куриной грудки, 120 г твердого сыра, 4-6 куриных яиц, репчатая луковка, легкий майонез или любой другой похожий готовый соус, поваренная соль.

  1. Грибочки лучше сразу брать нарезанные. В таком случае останется просто слить с них жидкость и высыпать продукт в салатницу. Нужно смазать его выбранным соусом.
  2. Яйца отвариваются, заливаются холодной водой и отвариваются до твердого желтка. Последние после остывания нужно отделить от белков и мелко покрошить ножом. Белки измельчаются при помощи крупной терки – они станут вторым слоем закуски.
  3. Курица высыпается поверх белоснежного яичного слоя и на ней рисуется сетка из соуса.
  4. Кубики лука заливаются на несколько минут кипятком. Это избавит овощ от лишней горечи. Далее лук высыпается поверх курятины.
  5. Остается покрыть тертым сыром и измельченными яичными желтками.

Получившийся салат с шампиньонами и копченой курицей можно украсить перышками зеленого лука и консервированной сладкой кукурузой.

Грибной салат с печенью трески

Ингредиенты: баночка печени трески (натуральной в масле), стандартная банка маринованных шампиньонов, репчатая луковка, 5 шт. отваренный в мундире картофелин, 3 вареных куриных яичка, 5 мелких маринованных огурчиков, большой помидор, майонез, чеснок по вкусу, мелкая соль.

  1. Первым делом нужно заняться подготовкой рыбного продукта. Печень трески извлекается из банки, с нее сливается масло. Продукт можно сразу выкладывать в салатник, так как он станет первым слоем закуски. Промазывать печень майонезом и солить не нужно. У готовых консервов и без того очень насыщенный яркий вкус.
  2. Остывшая картошка, нарезанная соломкой, станет следующим слоем. Она щедро покрывается соусом. Присаливается этот продукт по вкусу, так как следом будет идти слой маринованных огурчиков. Они измельчаются кубиками.
  3. На огурчиках также рисуется майонезная сетка.
  4. Далее располагаются мелкие кусочки помидора и кубики вареных яиц. Эти ингредиенты хорошо солятся и промазываются соусом.
  5. Последним слоем закуски станут маринованные грибочки, обжаренные с луком на любом жире.

По вкусу в майонез можно добавить измельченный чеснок, что сделает соус более пикантным и интересным.

С мясом и солеными огурцами

Ингредиенты: банка консервированных грибочков, 240 г свинины, 2 крупных соленых огурца, любые специи по вкусу, поваренная соль, ароматное масло.

  1. Для начала нужно подготовить свинину. Мясо варится целым куском в соленой воде. Также в жидкость для вкуса и аромата можно добавить лавровый листочек, перчик горшком и любые другие приглянувшиеся ингредиенты. Кстати, свинину допускается заменять говядиной. Готовое мясо нарезается тонкой соломкой.
  2. Огурцы шинкуются брусочками или средним кубиком. По желанию можно удалить с них кожицу.
  3. Если шампиньоны выбраны в банке целыми, то они режутся довольно крупно. Можно просто порубить каждый грибок на 4 части.

Заправляется закуска подсоленным ароматным маслом. По вкусу в него добавляются любые специи. Например, специальная смесь для свинины или говядины.

Грибная поляна с маринованными шампиньонами

Ингредиенты: 330 г маринованных грибов (целых) и аналогичное количество куриного филе, 3 средние картофелины, 4 шт. вареных куриных яиц, 180 г твердого сыра, майонез, небольшой пучок зеленого лука и петрушки, поваренная соль.

  1. Картошка и курятина варятся до готовности, после чего произвольно измельчаются. Лучше всего картофель резать небольшими брусочками, а филе – рвать на волокна.
  2. Грибочки нужно выбирать целые. Именно они становятся первым слоем закуски при ее выкладывании. Располагаются шампиньоны шляпками вниз.
  3. Сверху распределяется рубленая зелень, перемешанная с майонезом и солью.
  4. На зеленом слое располагаются тертые вареные яйца и снова соус.
  5. Далее идет: тертый сыр, курятина, картошка. Все слои промазываются майонезом, по вкусу солятся и хорошо придавливаются ложкой.

Грибной салат с огурцами — Zira.uz

Ингредиенты
  • 200 граммов свежих шампиньонов

  • 300 граммов свежих огурцов

  • 2 сваренных вкрутую яйца

  • 2 столовые ложки растительного масла

  • 3 столовые ложки майонеза

  • по вкусу соли и перца

Руководство

Салат из грибов, огурцов и яиц получается очень вкусным и питательным. Всего три основных ингредиента, немного времени на приготовление — и отличное дополнение к обеду или ужину готово.

Свежие огурцы в этом салате отлично дополняют аромат грибов. Такой салат точно попадет в вашу кулинарную книгу.

Приблизительная стоимость готового блюда — 23 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!


5 019

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Грибы нарезать четвертинками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Огурцы нарезать полукольцами.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Отварные яйца нарезать на средние кусочки.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Смешать все ингредиенты в одной миске, посолить, поперчить, добавить майонез и перемешать.

Приятного аппетита!

САЛАТ С ГРИБАМИ — Вкусные альтернативы

Делиться заботой!

Салат с грибами — замечательная легкая закуска или гарнир, не требующая приготовления. Готовится из нескольких простых ингредиентов с острой лимонной заправкой.

Грибной салат, также известный как «Фунги Маринати» на итальянском языке.

Когда я впервые приехал в Италию, должен быть честным и сказать вам, что я никогда не ел Грибной Салат или Funghi Marinati , как это называется по-итальянски.Его подавали как закуску во многих ресторанах, и я должен сказать, что это очень, очень вкусно.

Несколько простых ингредиентов и никакой кулинарии!

Этот грибной салат, а еще лучше маринованные грибы, готовится из сырых грибов, так что, как вы уже догадались, его не нужно готовить. Его вкус очень свежий с простой лимонной заправкой, и помимо того, что его подают в качестве антипасто, его также можно подавать к различным блюдам в качестве гарнира или обогащать рукколой или безмолочным сыром пармезан.

Вы также можете добавить эти маринованные грибы в зеленый салат и использовать немного грибной заправки для покрытия салата. Это придаст пикантный грибной вкус!

Оставьте его закрытым в холодильнике примерно на 4 часа или на ночь. Ароматы сливаются с грибами.

КАКИЕ ГРИБЫ Я ДОЛЖЕН ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Очень важно выбирать очень свежие, твердые белые грибы с плотно прилегающей к ножке шляпкой. Я использовала легкодоступный шампиньон.На самом деле вы можете выбрать любой другой свежий твердый гриб по вашему выбору, если его можно нарезать. Кроме того, для презентации хорошо выбрать меньшие, если это возможно. К сожалению, на момент приготовления этого рецепта все грибы были большого размера. Это не имеет большого значения, так как вкус точно такой же.

КАК ЧИСТИТЬ ГРИБЫ

Технически все эксперты скажут вам, что мыть грибы не следует, так как они легко впитывают воду, и все, что вам нужно сделать, это смахнуть грязь и протереть влажной тканью.Некоторые советуют быстро промыть их и высушить. Однако, если я ем сырые грибы, я предпочитаю их быстро промыть и очистить. Кроме того, всегда не забывайте чистить грибы непосредственно перед тем, как они вам понадобятся, чтобы избежать обесцвечивания.

Вкусный, легкий и полезный Салат с грибами!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРИБНОЙ САЛАТ

Этот салат невероятно прост. Просто почистите, очистите и нарежьте грибы. Добавьте нарезанную петрушку и сбрызните лимонной заправкой!

Да, вот именно — я же говорил, что это просто!

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, поделитесь им, оцените его или отметьте фотографию в Instagram @yummyalternatives и пометьте ее хэштегом #yummyalternatives.Я бы очень хотел увидеть, что вы делаете

Ингредиенты

  • 250 г (8 унций) белых грибов (желательно небольшого размера или используйте шампиньоны)
  • ½ стакана оливкового масла холодного отжима
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  • Соль и перец

Инструкции

1

Быстро промыть, очистить грибы.Удалите стебли и тонко нарежьте.

3

Смешать оливковое масло холодного отжима, лимонный сок, петрушку, соль и перец

4

Сбрызните нарезанные грибы и хорошо перемешайте.

5 №

Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа или даже на ночь.

Делиться заботой!

Об Алексе

Привет! Я Алекс и добро пожаловать в Yummyalternatives.Моя цель — показать вам, как легко готовить вкусные блюда даже при пищевой непереносимости. Уверена, вы найдете массу полезных и простых рецептов, которые понравятся всей семье, даже если у них нет пищевой непереносимости! Дайте мне знать, как вы идете!

Рецепт салата из свежих грибов от Cookingnook.com

Это действительно легкий грибной салат. Грибы даже варить не нужно.

В рецепте нужны только грибы. Вы можете использовать белые или коричневые шампиньоны или даже их смесь.Дополнительные советы см. ниже.

Заправка требует сахара, но для меня сахар не обязателен. Я бы попробовал смесь, прежде чем вы добавите сахар, если только вы не любите сладкие заправки для овощных салатов. Я лично оставляю это.

Попробуйте купить шампиньоны поменьше. Таким образом, вы можете оставить их целыми, и они будут прекрасно смотреться в готовом салате. Если ваши грибы большие, я бы, по крайней мере, разрезал их пополам, чтобы каждый кусок не был огромным укусом.

Красный винный уксус придает салату приятный округлый вкус в сочетании с оливковым маслом.При желании можно заменить другим уксусом.

Легкий салат из свежих грибов

Это действительно легкий грибной салат. Грибы даже варить не нужно. Вы можете использовать как белые, так и коричневые шампиньоны. Сочетание того и другого будет выглядеть великолепно.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Гарнир к курсу

Американская кухня

Порция 4 порции

Калорийность 190 ккал

  • 1 фунт грибов
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1/2 чайной ложки сухой горчицы
  • 1/2 красной луковицы, нарезанной очень тонкими кольцами, а затем разрезанной пополам
  • 1 чайная ложка свежих трав, мелко нарезанных нарезанный, см. примечания ниже
  • 1/2 чайной ложки сахара (по желанию)
  • Для свежих трав используйте свои любимые.Петрушка и зеленый лук хорошо сочетаются. Чесночный зеленый лук тоже подойдет, если вы хотите добавить немного чесночного вкуса. Свежий базилик или орегано, смешанные с петрушкой, хорошо подходят для итальянского грибного салата. Эстрагон идеально подходит для более французского чутья.

Калории: 190 ккалУглеводы: 6 г Белки: 4 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 7 мг Калий: 386 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 3 г Витамин А: 2 IU Витамин С: 3 мг Кальций: 8 мг Железо: 1 мг

На 4 порции

Примечания и советы:

Этот салат можно есть на следующий день, но я думаю, что лучше всего его подавать в день приготовления.

Вот несколько советов по этому замечательному рецепту из свежих грибов. Я бы подал этот салат:

  • в любое время, с мясом на гриле, особенно со стейком на гриле или другими кусками говядины.
  • на летнем пикнике или шашлыках
  • на фуршете в любое время года
  • как вкусная часть вегетарианского блюда
  • в любое время, когда вы захотите добавить к еде свежий и легкий салат

Грибы очень полезны для нас. В них мало калорий и углеводов.Они являются хорошим источником калия, железа и содержат удивительное количество белка.

Если вы ищете рецепты без глютена, рецепты для диабетиков или рецепты с низким содержанием углеводов, включите этот замечательный рецепт грибного салата в свое меню. Он идеально подходит для всех этих диет.

Посмотрите здесь другие рецепты салатов, например, этот легкий грибной салат.

Зарегистрируйтесь здесь и получайте первыми новые рецепты и советы.

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им в своих любимых социальных сетях.Большое спасибо.


Секретный рецепт Эда с горохом и грибами

Секретный рецепт Эда с горохом и грибами | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно 118. 7

% Ежедневное значение *

% Ежедневное значение *

Белок: 7,7 г 15%

углеводов: 21,8 г 70002

Пищевые волокна: 7,4 г 30%

сахара: 7,3 г

жир: 0,7 г 1%

FAT: 0,1G 1%

Витамин A IU: 843.8IU 17%

Ниацинские эквиваленты: 2,8 мг 21%

Витамин B6: 0,1 мг 8%

Витамин C: 15,1 мг 25%

Folate: 74MCG 19%

кальций: 36 мг 4 %

железо: 1.8 мг 10%

магний: 33,1 мг 12%

Калий: 326,3 мг

Калий: 326,3 мг 9%

натрий: 578,7 мг 23%

Тиамин: 0,2 мг 23%

калорий от жира: 6.1

* Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям салата Ed’s Secret с горохом и грибами

1 из 3

Ed’s Secret салат с горохом и грибами Салат

2 из 2 Секрет Эда Салат с горохом и грибами kellieann Назад к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили секретный салат Эда с горохом и грибами в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Секретный салат Эда с горохом и грибами

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Летний салат с грибами — легкий рецепт для жаркого обеда

Мне всегда нравились салаты, но после того, как вы поели их некоторое время, они могут начать надоедать. Я дошел до этого момента, когда решил улучшить вкус и сделать специальный летний грибной салат. Этот салат, который я приготовил, не только вкусный, но и чрезвычайно низкокалорийный!

Приготовление этого летнего грибного салата

Ингредиенты для этого салата очень простые, но сочетание вкусов, которое они дают, такое восхитительное! Я начал со шпината, затем добавил немного нарезанных помидоров, соленых семечек подсолнуха, клюквы, обжаренных грибов и в завершение посыпал кунжутом!

Ингредиенты:

  • 2 чашки органического молодого шпината
  • 1 чашка нарезанных свежих помидоров
  • 1 унция соленых и жареных семян кунжута
  • 1/4 чашки сушеной клюквы
  • 2 2 2 2 чашки сырых грибов
  • 1/2 столовой ложки жареных семян кунжута
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса

Всего 398 калорий!

Лучшая часть? Времени на приготовление уходит совсем немного! Грибы я нарезала и бросила в сотейник с полторы столовой ложки воды.

К тому времени, как я собрал остальные части салата, они были готовы. Я положила их на основу салата, а затем посыпала семенами кунжута.

Все пропало! и ТАК вкусно!

Дегустационные заметки о летнем салате с грибами:

  • Поджаренный аромат семян подсолнуха и кунжута хорошо сочетается с обжаренными грибами.
  • Соленые семечки прекрасно уравновешивают кислотность бальзамического уксуса
  • Прохладная температура шпината и помидоров приятно контрастирует с теплотой грибов
  • Клюква добавляет сладкий сюрприз к каждому кусочку!

Этот салат я обязательно приготовлю снова! Такой прекрасный обед.

Выход: 1

Летний салат с грибами

Этот летний салат с грибами имеет поджаренный вкус благодаря семенам подсолнуха и кунжута. Это очень хорошо сочетается с тушеными грибами.

Время подготовителя 9002 5 минут

Общее время 5 минут

ингредиенты

  • 2 чашки органического ребенка шпинат
  • 1 чашка нарезанных свежих помидоров
  • 1 унция соленых и жареных семян кунжута
  • 1 / 4 стакана сушеной клюквы
  • 2 1/2 стакана сырых грибов
  • 1/2 ст. л. жареных семян кунжута
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса

сверху.

  • Добавьте в салат столовую ложку бальзамического уксуса и посыпьте кунжутом.
  • Наслаждайтесь!
  • Информация о пищевой ценности:
    Выход:
    1
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 398

    Информация о питательной ценности приблизительна из-за натуральных ингредиентов и приготовления в домашних условиях. наших блюд.


     

    Поделиться в социальных сетях

    Салат из свежих грибов и трав

    Этот салат свежий, сытный, вкусный и простой в приготовлении.Он достаточно универсален, чтобы стоять отдельно с хорошей буханкой деревенского хлеба или в качестве сопровождения к другим блюдам. Он хорошо сочетается со стейком или курицей, а также с разнообразной пастой, супами и запеканками.

    Сколько раз готовила этот салат, и он не перестает удивлять. Аромат, созданный из этих скромных ингредиентов, потрясающий. Этот салат с грибами и зеленью напоминает, что вкус простоты может быть таким же приятным и элегантным, как и сложные блюда. Он земляной, сытный и деревенский, а также предлагает яркий, чистый вкус.

    Лучшие практики

    Используйте высококачественные ингредиенты максимальной свежести. Когда блюдо готовится просто с использованием всего нескольких ингредиентов, вам нужен каждый ингредиент, чтобы придать ему первоклассный вид и блеск.

    Вы хотите, чтобы грибы были твердыми и мясистыми. Мягких пятен нет. Травы должны быть крепкими и хрустящими. Выбрасывайте увядшие или обесцвеченные листья. Лимон должен быть пухлым и иметь блестящую кожуру. Цедра лимона является важным элементом этого блюда. Вы хотите быть уверены, что ни одно эфирное масло не высохло, оно вам нужно, чтобы придать насыщенность салату.

    Оливковое масло первого холодного отжима и пекорино романо должны быть аутентичными и свежими, чтобы они не придавали «постороннего» привкуса прогорклости. Наконец, вы можете использовать акцентирующие соль и перец. Свежемолотые горошины перца телличерри придают замечательный аромат и вкус. Использование морской соли в хлопьях (например, Maldon) усиливает вкус и придает текстуру.

    Прелесть этого салата в том, что ингредиенты легко вырастить и найти в продуктовом магазине круглый год. Как всегда, я рекомендую использовать органические ингредиенты местного производства, где это возможно.

    Предложения для пиршества

    Этот салат прекрасно сочетается со многими сытными осенними и зимними блюдами. Мне нравится подавать его с говядиной и птицей, особенно с жареным цыпленком. Свежий вкус этого салата дополняет богатство блюд из пасты, таких как alfredo или cacio e pepe.

    В теплое время года это отличный салат для пикника или барбекю. Мне нравится этот салат сам по себе, со свежеиспеченным хлебом и тонким кусочком масла.Здесь идеально подойдет прохладный хрустящий бокал Пино Гриджио.

    Когда я хочу салат с более насыщенным вкусом, я добавляю трюфельный аромат. Я достигаю этого, используя Pecorino Tartufo вместо Pecorino Romano. Другой вариант — уменьшить количество оливкового масла первого холодного отжима до 3 столовых ложек и добавить 1 столовую ложку масла белого трюфеля. Не стесняйтесь добавлять больше, просто не забывайте пробовать на ходу. Трюфель острый, немного проходит долгий путь.

    Если вы хотите добавить остроты и пикантности, я рекомендую добавить в салат горсть или две свежей рукколы.

    Салат из свежих грибов и зелени лучше всего подавать сразу или в течение получаса после сборки. Он хранится до двух дней в герметичном контейнере в холодильнике, однако текстура становится мягче, а вкусы сливаются, напоминая маринованные грибы.

    У меня слюнки текут после всех этих разговоров о свежем салате. Я думаю, что я собираюсь насладиться этим рецептом одним из многих способов, рекомендованных выше, и я думаю, что вы тоже должны это сделать.

    Ингредиенты

    • 1/2 фунта грибов кремини, ножки удалены, очищены и нарезаны тонкими ломтиками
    • 1/2 фунта шампиньонов, ножки удалены, очищены и тонко нарезаны
    • 1/3 стакана свежей петрушки (или 1/4 стакана свежей петрушки и 1/4 стакана свежего базилика или кервеля), нарезанные
    • 1/2 чайной ложки лимонной цедры (если вы используете цедру и сок ингредиента, всегда добавляйте цедру перед приготовлением сока)
    • 1/4 стакана оливкового масла Extra Virgin
    • 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
    • Морская соль в хлопьях по вкусу
    • Несколько оборотов свежемолотого черного перца по вкусу
    • Тонко нарезанный кусочек пекорино романо весом 2–3 унции

    Инструкции

     

    1. В небольшой миске смешайте масло и лимонный сок до однородности.
    2. В миску среднего размера добавьте грибы, травы, цедру лимона, масляную смесь, соль и перец. Перемешайте.
    3. С помощью овощечистки нарежьте тонкие кусочки пекорино романо поверх салата и подавайте.

    *Этот салат можно хранить в герметичном контейнере до трех дней. Текстура станет похожей на консистенцию маринованных грибов, но вкус останется прежним.

     

    Примечания

    * Этот рецепт был адаптирован от Giada de Laurentis.

    Кухонная фея.co является филиалом для различных продуктов, предприятий и людей (воображаемых существ, включая, помимо прочего, кухонных нимф, кулинарных эльфов и всевозможных фей). Когда вы совершаете покупку, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Мы отказываемся от любой ответственности за покупки, сделанные через этот сайт. Мнения, выраженные на этом сайте, являются нашими собственными и не зависят от партнерских отношений. Партнерские ссылки предназначены для того, чтобы предоставить вам ценный источник профессионально отобранных продуктов и услуг. Мы надеемся, что вам понравятся продукты и кладовая, которые вы найдете здесь.

    Салат из сырой спаржи и грибов с соусом мисо

    Главная » Салаты » Салат из сырой спаржи и грибов с соусом мисо

    Нежная свежая спаржа и мелко нарезанные грибы с соусом мисо и слегка обжаренными грецкими орехами.

    О них говорят во всем городе; стройные, зеленые и нежные, а с наступлением весны все о них говорят – спаржа.

    Ничто так не кричит о весне, как спаржа (ну, может быть, артишоки), первое появление этих нежных стеблей на рынке — долгожданное событие после долгих зимних месяцев, лишенных продуктов. И как только я их замечу, вы можете быть уверены, что у меня будет пучок под рукой в ​​течение всего сезона, потому что такая свежая и нежная спаржа долго не хранится.

     

    Несмотря на то, что приготовленная на пару, бланшированная, жареная или приготовленная на гриле спаржа вкусна, есть и другая сторона приготовления спаржи.Сладкая сезонная спаржа настолько свежа, что ее вообще не нужно готовить.

    Знаете ли вы, что спаржу можно есть сырой?

    Возможно, для многих из вас это не новость, но поначалу для меня это было не самым очевидным. Я полагаю, что годы приготовления его вышеупомянутыми способами оставили меня слепым к возможности, то есть до тех пор, пока я не наткнулся на рецепт нарезанной спаржи, заправленной винегретом из лимона и оливкового масла, с пармезаном.

    Сырая спаржа имеет слегка сладковатый травянистый вкус.Его хрустящая текстура идеально подходит для теплой ночи, когда горячая еда кажется неуместной. Не говоря уже о том, как быстро и быстро готовится таким образом.

    Для этого салата я заменила лимонный винегрет на заправку мисо в азиатском стиле (слегка сладковатую), чтобы дополнить нежную свежую спаржу, и добавила несколько мелко нарезанных грибов для приземленности. Вместо лент я нарезала тонкие стебли спаржи по диагонали, чтобы получились тонкие ломтики (убедитесь, что вы выбрали самые тонкие стебли, так как они самые нежные в сыром виде). Все это покрыто слегка поджаренными грецкими орехами для дополнительного хруста.

    Хрустящая, освежающая, перечная, землистая и сладкая, эта комбинация может заставить вас переосмыслить приготовление спаржи. Так что скорее на рынок, потому что сезон спаржи быстро проходит…

    Выход: 2-4 порции

    Салат из сырой спаржи и грибов с грецкими орехами и соусом мисо

    Время подготовки: 20 минут

    Общее время: 20 минут

    Салат из сырой спаржи с соусом мисо, нарезанными грибами и хрустящими грецкими орехами.

    Ингредиенты

    • 1 пучок тонких побегов спаржи (около 1 фунта), обрезанных и наполовину очищенных от кожуры, если стебли не тонкие как карандаш
    • 3 унции / 85 г шампиньонов портабелла (кремини), очищенных и обсушенных
    • 1 столовая ложка/15 мл светло-белого или желтого мисо (органического и без ГМО)
    • 1 столовая ложка/15 мл кокосового или рисового уксуса
    • ½ чайной ложки сырого меда
    • 1 столовая ложка/15 мл оливкового масла с мягким вкусом (или масла грецкого ореха, если хотите)
    • 1 столовая ложка на 15 мл воды (или больше, если необходимо, чтобы разбавить заправку)
    • 2 столовые ложки/15 г грецких орехов, слегка поджаренных

    Инструкции

    1. Работая с 1 побегом спаржи за раз, нарежьте побеги по диагонали, чтобы получились очень тонкие ломтики. Переложите в миску среднего размера (отломите кончики, когда дойдете до конца копий, и добавьте в миску). Нарежьте грибы мандолиной, чтобы получились тонкие, как бумага, ломтики и также добавьте в миску.
    2. Смешайте мисо, рисовый уксус, мед, масло и воду в небольшой миске и энергично взбейте до однородной консистенции (при необходимости добавьте больше воды, чтобы разбавить).
    3. Сбрызните нарезанные грибы и спаржу заправкой мисо и перемешайте.
    4. Разложите салат из спаржи по тарелкам.Посыпать поджаренными грецкими орехами и подавать.

    Примечания

    Без глютена, Без зерна, Вегетарианская, Веганская, Сырая

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 98 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 0 мг Натрия: 166 мг Углеводов: 4 г Волокна: 1 г Сахаров: 2 г Белков: 2 г

    Информация о пищевой ценности рецептов, содержащихся на этом веб-сайте, такая как калории, жиры, углеводы и т. д.являются только приблизительными и не гарантируют точности.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оцените его, оставьте комментарий ниже или закрепите на потом.

    Сильви Ширази — разработчик рецептов и кулинарный фотограф Gourmande in the Kitchen. Последние 10 лет она делает здоровое питание простым и доступным с помощью безглютеновых, беззерновых, палео- и веганских рецептов, не содержащих обработанных ингредиентов.

    You Gotta Try This: грибной салат от Paragary

    Это серия «You Gotta Try This» от The Bee, посвященная одному обязательному блюду в местном ресторане. Каждое представленное блюдо номинируется читателем и записывается здесь. У вас есть пункт меню, который вы хотите осветить? Прокомментируйте ниже или напишите репортеру Бенджи Эгелю по адресу [email protected]

    Флагманское блюдо Paragary — это легкий итальянский салат, который подают в ресторане в центре города с момента его открытия в 1983 году. Это также, возможно, самый простой пункт в меню ужина, который легко воспроизвести любой приличный домашний повар, проявивший немного терпения.

    Мелко нарезанная петрушка и один лист салата с маслом — единственная зелень в нарезанном грибном салате, башне грибов, перемешанных с сыром и сбрызнутых смесью базовых масел. Уникальное сочетание ингредиентов грибного салата и отсутствие сложности сделали его давним фаворитом, сказал корпоративный шеф-повар и партнер Курт Спатаро, работающий в отелях Paragary Restaurant Group с 1985 года.

    «Это очень просто, это освежает. Вы можете есть его в любое время года, потому что в нем нет ничего сезонного», — сказал Спатаро. «Это приятно в хорошем смысле, это легко, но это существенно. Он просто подходит для многих разных мест».

    Салат за 11 долларов начинается с 6 унций белых шампиньонов, тонко нарезанных на мандолине в японском стиле, хотя те, у кого нет инструмента, могут использовать нож. По словам Спатаро, грибы нельзя готовить заранее, иначе они станут коричневыми.

    Повара измельчают две унции сыра Ярлсберг на терке и шифонируют итальянскую плоскую листовую петрушку, затем смешивают одну столовую ложку свежевыжатого лимонного сока, три столовые ложки оливкового масла первого отжима и соль для заправки. Все смешивают с грибами и частично выкладывают на листья салата.

    Сырые грибы, которые впитываются и вянут в лимонной заправке, редко являются основным блюдом в блюдах США, но нередко встречаются в итальянской кухне. Все фрукты и овощи в салате поставляются Produce Express; Ярлсберг импортируется из Норвегии.Хотя Спатаро описал Paragary’s как «бистро в итальянском стиле», он отказался от более традиционного сыра, такого как пармезан, в пользу более сливочного и менее соленого варианта салата.

    «Концептуально это что-то вроде итальянского. Идея сырых грибов с лимоном и экстра вирджин (оливковое масло) — определенно итальянская идея», — сказал Спатаро. «Посадят ли они туда Ярлсберга? Никогда.»

    Paragary’s закрылся в феврале 2014 года на капитальный ремонт и снова открылся год спустя с большими привлекательными фасадными окнами и задним патио, одним из лучших в Сакраменто. Спатаро и партнеры Стейси и Рэнди Парагари начинают продавать грибной салат по просьбам постоянных клиентов в своих трех заведениях Cafe Bernardo во время закрытия одноименного ресторана.

    А раз открылся Paragary’s, зачем убирать грибной салат из меню Бернардо? По словам Спатаро, это 6,75 доллара за маленькую порцию или 9,50 доллара за большую в ресторане с обслуживанием на прилавке, хотя обычно ее заказывают как часть пробного блюда из трех салатов за 12,75 доллара.

    Paragary’s больше склонялся к концепции французского бистро сразу после открытия, сказал Спатаро, только для того, чтобы найти клиентов, которые хотели сезонную калифорнийскую кухню, с которой они были знакомы.Как и многие «традиционные рестораны», за последние 10 лет в некогда надежный сегмент рынка Paragary’s вторглись новички движения «от фермы к столу». Но Спатаро не жалуется.

    «Качество еды и ресторанов в Сакраменто никогда не было выше. Планка с каждым годом поднимается, я думаю, понемногу. Что я думаю, это здорово. Это заставляет всех работать немного усерднее и стараться», — сказал Спатаро. «Выгода действительно достается покупателю, потому что он получает хорошо приготовленную сезонную еду.

    Paragary’s

    1401 28th St., (916) 457-5737

    Информация : www.paragarysmidtown.com/

    Время работы : 16:00. до 9 вечера С понедельника по четверг, 16:00. до 22:00 Пятница, с 9:30 до 22:00. Суббота, с 9:30 до 21:00. Воскресенье.

    Совет для профессионалов: Paragary Restaurant Group перечисляет рецепты салата с нарезанными грибами и некоторых других блюд на сайте www.paragarys.com/blog/cat/recipes.

    Эта статья была первоначально опубликована 26 августа 2019 г., 3:30.

    Похожие истории из Sacramento Bee

    Бенджи Эгель освещает местные рестораны и бары для The Sacramento Bee, а также общие последние новости и исследовательские проекты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.