Салаты на зиму из перца самые вкусные рецепты с фото: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

самые вкусные рецепты с фото! Болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты — пальчики оближешь

Многие из нас помнят те времена, когда консервация салатов это был один из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадоваться свою семью вкусной закуской суровыми российскими зимами. Годы идут, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда делают различные салаты на зиму чтобы облегчить себе жизнь на кухне.

Ведь согласитесь, когда приготовишь первое и второе, времени на приготовление салата не всегда хватает. А так, открываем баночку салата из перца, или салата из баклажанов, и полноценный обед готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкусные салаты на зиму, которые я готовлю уже не один год. Все рецепты проверены лично мной, и опробованы моими знакомыми.

Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мои мама и бабушка, так и современные рецепты консервации салатов на зиму.

Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите пожалуйста о них в комментариях.

«Московский» салат на зиму из овощей

Как приготовить «Московский» салат на зиму из овощей, я писала .

Салат с капустой и яблоками на зиму

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом.

Как готовить, смотрите .

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите .

Салат из овощей на зиму «Галя»

Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или макаронных изделий.

Как готовить, смотрим .

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим .

Овощной салат на зиму по-кубански

В этот раз я хочу вас познакомить с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех! Кстати, называется такая консервация – овощной салат на зиму по-кубански: именно так он был записан в кулинарной книжке моей мамы. Так что рецепт этот опробован в нашей семье уже много лет назад и всеми очень любим. Как готовить смотрим .

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите .

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно.

Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите

Салат из капусты на зиму «Рыжик»

Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем поклонниками зимних заготовок. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть .

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт. Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть .

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото .

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото .

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть .

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим .

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Как заготовить салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала .

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть .

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть .

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото .

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть .

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала .

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите .

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт сморим .

Салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото .

Сладкий перец, несомненно, один из лучших подарков Природы человечеству. Напитанный живой энергией солнца и лета, он каждый раз неизменно становится украшением любого летнего и осеннего стола.

Пока ещё огородные грядки радуют дачников урожаем, самое время подумать о заготовках перца на зиму.

При правильном подходе именно у перца наибольший шанс стать хитом зимних праздничных столов.
Почему? Да благодаря вкусовым качествам и красивой зелёной, жёлтой и красной расцветке плодов!

Топ-7 самых выгодных заготовок из перца

Не секрет, что мы всегда будем стремиться и шедевр приготовить и времени да средств затратить по минимуму. И это правильно в нашей стремительной, полной стрессов жизни.

Поэтому из тысяч разных способов и рецептов в сегодняшнюю подборку попали именно такие… ну, чтобы и быстро, и «шедеврально».

1. Перец в заморозке

Очень удобная форма заготовки на зиму. Свежий замороженный перец сохраняет свой аромат, что для зимних блюд — просто находка: в февральский день запах свежего перчика будет сродни празднику). Замораживают перец с разными целями, от которых зависит и способ подготовки. Какие возможны варианты?

Для зимней фаршировки





Для этой цели:
  1. Выбирают более-менее одинаковые по размеру и форме плоды, срезают «крышечки» с плодоножкой, убирают семечки, опускают в кипящую воду на 20-30 секунд (не дольше!).
  2. Затем перцы вкладывают, как матрёшки, один в другой своеобразным «паровозиком», упаковывают в пластиковый пакет, заворачивают пластик в последнюю перчиковую полость — и партия перцев готова к заморозке.
Бланшированные перцы становятся не столь хрупкими и не ломаются, когда их вкладывают один в другой. А крышечки, если вы любите при фаршировке закрывать перцы, сложите вместе с заготовками в морозильник.

Как заправку для блюд (супы, пюре, рагу)

Здесь вообще просто: очищаете перцы от семян и режете, как только придумаете — колечками, соломкой, кубиками, ломтиками… складываете по порциям или все вместе, засыпаете в пакет и отправляете в морозильную камеру.

Замораживайте перец как заправку для блюд

Как готовый полуфабрикат

Для такого вида заготовки нужно:
  1. Запечь перцы на противне в духовке при температуре +180°С на протяжении получаса.
  2. С остывших плодов снять кожицу и убрать семена, а очищенные печёные перцы сложить партиями в пакет или контейнеры и отправить в заморозку.
Зимой, разморозив такие полуфабрикаты, достаточно добавить по вкусу перца, чеснока, масла или лимонного сока — и вы получаете неимоверно вкусный и красивый салат.

Весьма востребованная и выгодная заготовка. Фаршированный перец для многих стал любимым блюдом, поэтому такие рецепты всегда актуальны. Представляем два самых простых варианта.

Рецепт 1:

  1. Не очень крупные плоды промыть, убрать плодоножки и семена, отварить в подсоленной воде 3 минуты, следя, чтобы перец не потерял упругости.
  2. Разложить в 2- или 3-литровые банки, залить до верха рассолом, в котором перец варился, добавить столовый 9% уксус (на 2-литровую банку — 2 ст. ложки, на 3-литровую — 3 ст. ложки) и закатать.

Рецепт 2:

1 . Приготовить заливку из расчёта:
  • вода — 1 л;
  • сахар — 70 г;
  • соль — 35 г;
  • кислота лимонная — 8 г.
2. Очищенные от плодоножек и семян перцы опустить на 2 минуты в кипяток и сразу охладить
в холодной воде. Вложить их один в другой и уложить в банку или, сплющивая, уложить перцы
боком один на другой.

3 . Залить кипящим рассолом, стерилизовать: банки емкостью:

  • 1 л — 10-15 мин.:
  • 2 л — 20 мин.;
  • 3 л — 25 мин.
4 . Сразу закатать.


Зимой достаточно открыть такую банку — и можно сразу же фаршировать перчики! Удобно, быстро и вкусно!

Чрезвычайно интересное блюдо, пришедшее к нам из Венгрии. Классически это тушёные овощные смеси, сдобренные специями. Характерная особенность традиционного лечо — обязательное

наличие 3 компонентов: сладкого перца, томатов и репчатого лука.

Но, как это часто происходит с полюбившимися народу блюдами, каждая хозяйка стала интерпретировать его по-своему, в результате чего на сегодняшний день лечо — это разнообразнейшие варианты сочетания болгарского перца, помидоров, моркови, жареного лука, копчёного мяса и копчёной свиной колбасы и… даже уже всего того, что вы придумаете туда добавить)

Рецепт почти классического Лечо

  • перец болгарский — 2 кг;
  • помидоры — 2 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • масло растительное — 150 мл;
  • уксус 9% — 3 ст. ложки;
  • сахар — 4 ст. ложки;
  • соль — 2 ч. ложки;
  • перец чёрный горошек — 1 ч. ложка;
  • перец душистый — 4 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.
Рецепт приготовления:
  1. Помидоры промыть, измельчить на мясорубке (блендером) или пропустить через соковыжималку, лук нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой.
  2. Всё сложить в таз или кастрюлю, добавить сахар, соль, перец, лавровый лист, масло и тушить на маленьком огне в течение часа. В конце добавить уксус, разлить готовое лечо по банкам и закатать.
  3. Перевернуть на крышки и поставить остывать в тёплое место.
В следующем видео — другой рецепт лечо: из болгарского перца, моркови и репчатого лука.

Лечо можно использовать и как отдельное блюдо, и как гарнир, а зимой будет в радость и то, и другое.

Острые приправы всегда были в чести у народа, и аджика — одна из них.


В классическом варианте аджика — это тщательно перетертые с солью красный острый перец, чеснок и пряные травы. Но так уж случилось, что границы рецепта стали постепенно расширяться, включая то, чего по определению там и быть не должно — помидоры, морковь и даже яблоки.

Согласитесь, на сегодняшний день практически любой острый соус, содержащий горький перец и чеснок, называют аджикой. Не будем и мы отходить от сложившейся традиции и рассмотрим 2 рецепта замечательных соусов под этим традиционным названием.

Оригинальная неострая аджика

Для приготовления понадобится:
  • болгарский перец — 1,5 кг;
  • помидоры — 5 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • чеснок — 350 г;
  • сахар — 300 г;
  • соль — 100 г;
  • уксус 9% — 250 мл;
  • масло растительное — 250 мл.
Рецепт приготовления:
  1. Перец, помидоры и морковь измельчить в мясорубке или блендером, поставить на огонь, после закипания тушить на маленьком огне в течение 45-60 минут.
  2. Затем добавить соль, сахар и масло и продолжить тушить ещё 30 минут. По истечении этого времени влить уксус, ещё через 10 минут добавить измельчённый чеснок.
  3. Еще через 15 минут разложить готовую аджику в подготовленные баночки и закатать.

Для приготовления понадобится:

  • болгарский перец — 5 кг;
  • перец горький — 500 г;
  • томатная паста — 500 г;
  • помидоры — 1,5 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • лук репчатый — 2,5 кг;
  • чеснок — 5-6 шт.;
  • петрушка — 1 пучок;
  • кинза свежая и сухая — 1+1 пучок;
  • соль — по вкусу.
Рецепт приготовления:
1. Все ингредиенты измельчить в мясорубке (блендере), смесь поставить на огонь, варить 5-10 минут. Разложить в подогретые баночки и закатать.

Как видите, оба рецепта просты в исполнении, но различны по вкусу, хотя оба — «аджики».

Маринованный перец становится украшением любого стола. Красные, жёлтые и зелёные остро-сладкие ломтики великолепно смотрятся среди закусок и покоряют пряным запахом и отличным вкусом. Правильно приготовленный маринованный перец — всегда беспроигрышный вариант: он бесподобен и на вкус, и на вид!


Рецепт маринованного перца

Для приготовления понадобится:
  • перец болгарский — 8 кг;
  • сахар — 400 г;
  • соль — 4 ст. ложки;
  • уксус 9% — 400 мл;
  • масло подсолнечное — 400 г;
  • лавровый лист — 4-5 штук;
  • гвоздика — 4-5 шт.;
  • перец чёрный горошек — 12 шт.;
  • перец душистый — 4-5 шт.;
  • вода — 2 л.
Рецепт приготовления:
  1. Перец освободить от семян и порезать на четвертинки. Для заготовок лучше выбирать недлинные, более-менее одинаковые плоды, тогда ломтики будут одинаковые. Но, если перчики разные, не беда, тогда можно разрезать длинные на большее количество ломтиков. Красиво будет, если сами плоды перца разные по цвету — зелёные, красные, жёлтые.
  2. Подготовить маринад: в воду добавить сахар, соль, масло и специи, прокипятить 4-5 минут, потом влить уксус.
  3. Заготовленные ломтики бланшировать в кипящей воде 1,5-2 минуты и сразу переместить (шумовкой или дуршлагом) в кипящий маринад.
  4. На маленьком огне перец в маринаде держать 4-5 минут (больше ради профилактики не стоит)) и быстро переложить в заготовленные банки. Как только банка наполнилась, закатать.

Советы мимоходом:

  • Если у вас нет аллергии на мёд, то его можно ввести в рецепт вместо сахара, вкус готового перца даже выиграет. С одним из таких рецептов вы сможете ознакомиться в статье
  • Если «поиграться» немного подольше и нарезать перец соломкой — блюдо точно станет хитом зимнего периода: это очень красиво смотрится на столе!
  • Если вы хотите внести уникальную нотку в классический рецепт, положите в каждую банку на дно разный набор специй — эстрагон, кориандр, розмарин, можете добавить тонко нарезанные кружочки корня петрушки или сельдерея… или даже морковки. Тогда точно вы угодите всем, какие бы разные вкусы у домашних или у гостей ни были!

Перец в томатно-чесночной заливке

Вкусная и ароматная заготовка на зиму. Готовится легко и быстро, а поклонников найдёт немало).

Для приготовления понадобится:

  • перец сладкий — 1 кг;
  • помидоры — 700 г;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • сахар — 2,5 ст. ложки;
  • соль — 1,5 ст. ложки;
  • уксус (яблочный, винный) — 30 мл;
  • масло растительное — 30 мл.
Рецепт приготовления:
  1. Помидоры измельчить с помощью мясорубки (блендера, соковыжималки), добавить в томатную массу измельчённый чеснок, кипятить 4-5 минут, добавить соль, сахар и растительное масло, продолжить кипятить ещё 5 минут.
  2. Перец очистить от семян и порезать на четвертинки, положить в томатно-чесночную массу, перемешать и тушить на маленьком огне 15 минут. Добавив уксус, подержать на огне ещё 10 минут, разложить в приготовленные баночки и закатать.
Из указанного количества перца получается 2 баночки по 0,5 л готового продукта.

Еще один способ заготовить болгарский перец в томате покажет постоянный автор нашего канала Youtube — Татьяна:

Жареный перец в маринаде

Оригинальная заготовка: перчики в этом варианте не освобождаются не только от семян, но даже и от плодоножки. В таком виде они обжариваются и уже потом заливаются маринадом. Зимой такие перчики уходят на ура. Причём укладывая в разные банки разные по цвету перцы, вы чудесным образом одновременно делаете разные даже по вкусу заготовки — вот вам и зимнее яркое разнообразие!

В следующем видео — один из вариантов заготовки жареного перца в маринаде:

И сам маринад «из-под перца»

Как у огуречного рассола есть «своё предназначение», так и у перечного маринада, который остался после того, как перец перекочевал на стол, может сложиться «вторая жизнь». Вспомните, сколько вкусного маринада от консервированных продуктов вам пришлось вылить? Но наши дачники и тут нашли возможность «безотходного производства»!


Соус-заправка (от SLAIER L)

  • маринад из-под перца — 4 части;
  • майонез — 3 части;
  • соевый соус — 1 часть;
  • зелень нарубленная, горчица, томат, сок лимона, хрен, чеснок, специи — на любителя, по вкусу.
Такой соус можно подать к любому мясному блюду, им можно смазать тесто для пиццы (под начинку) или использовать как заправку для салата. Ещё одна замечательная идея — использовать «перечный» маринад при тушении мяса. Попробуйте, и вы получите оригинальный привкус с летней свежей ноткой…

Летом хозяйки чаще всего начиняют перец мясо-рисовым фаршем или овощными смесями. Такими же перцы могут прийти и на наши зимние столы. Вот два рецепта, которые если и не пригодятся именно в этом варианте, то обязательно послужат отправной точкой для новой идеи, чем можно нафаршировать перец для отправки его на длительное хранение.

Для приготовления понадобится:

  • болгарский перец — 10 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • сок томатный — 1 л;
  • перец горошек, соль, зелень.
Рецепт приготовления:
  1. Перцы очистить, убрать плодоножку и семена. Пробланшировать в кипятке 4-5 минут.
  2. Для фарша: молодые кабачки и морковь натереть на крупной тёрке, лук измельчить, всё обжарить на растительном масле и посолить.
  3. Нафаршировать перцы, плотно уложить в банки и залить кипящим томатным соком. Стерилизовать 15-20 минут и закатать.
А в следующем видео — совет, как приготовить фаршированный перец для заморозки на зиму:

Уродилось много сладкого перца и вы не знаете, что с ним делать? Давайте закатаем перец болгарский на зиму. Наши рецепты с фото, помогут вам закатать такие вкусные перчики, прямо пальчики оближешь!

Мы рассмотрим несколько вариантов приготовления заготовок, но, а вы, в свою очередь, сами определитесь с рецептом и затем поделитесь своими вкусовыми ощущениями.

Жареный болгарский перец

Если вы любите, мягкий сладкий перец в домашних заготовках, то этот рецепт консервации именно для вас. Благодаря обжариванию, перчики становятся еще более мягкими и сочными.

Ингредиенты на литровую банку

  • чеснок – 3 дольки;
  • уксус – 2 ст. ложки;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • растительное масло – для жарки;
  • болгарский перец средний – 1,6 кг.

Приготовление

1. Чтобы заготовка получилась разноцветной, берем перчики красных, желтых и зеленых цветов. Очищаем от семян, удаляем плодоножки, промываем, разрезаем пополам, а затем еще раз пополам.

2. На раскаленную сковородку с растительным маслом выкладываем подготовленный перец. Обжариваем до мягкости на медленном огне.

3. Пока перец готовится, подготавливаем кипяток.

4. В простерилизованную баночку высыпаем сахарный песок и соль, выливаем ложку уксуса, перекладываем мягкий перец и сверху посыпаем мелко нарезанным чесноком. Выливаем оставшийся уксус.

5. Заливаем кипяток до краев банки и закупориваем крышками.

6. Накрываем закатку одеялом и оставляем в покое на несколько часов остывать.

Быстрый рецепт маринованного сладкого перца

Этот способ подойдет тем, кто не хочет несколько часов стоять у плиты, закатывая болгарский перчик, в летние денечки.

Ингредиенты на 4 литровых банки

  • перец болгарский – 3,7 кг;
  • вода – 800 мл.;
  • уксус 9% — 160 мл. ;
  • подсолнечное масло – 160 мл.;
  • сахарный песок – 150 г;
  • соль – 1,5 ст. ложки;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • перец черный – 5горошин;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец душистый – 3 горошины.

Приготовление

1. Перчик освобождаем от семян и хорошо вымываем.

2. Разрезаем на 4 части, если перчик крупный, то режем на 6 частей.

3. Опускаем подготовленный перец в кипящую воду и бланшируем пару минут.

4. Для маринада, отдельную кастрюльку наливаем 800 мл воды фильтрованной, добавляем соль, сахарный песок, гвоздичку, перец душистый и черный, лаврушку и масло. Доводим смесь до кипения, уменьшаем пламя, но только так, чтобы водичка немного кипела.

5. Варим маринад 5 минут, затем выливаем уксус.

6. Сладкий перец перекладываем в дуршлаг и опускаем его в маринад на 6-8 минут.

7. Раскладываем перчик по стерилизованным баночкам, заливаем горячим маринадом. Закрываем крышками.

Внимание

Забивать банки болгарским перцем не нужно, вот сколько войдет с первого раза, столько и закатывайте.

8. Теперь дожидаемся, пока закатки остынут и убираем на хранение.

Печеный перец в собственном соку

Предлагаем вам очень вкусный рецепт запечённых перцев в собственном соку без добавления уксуса и воды. Этот вкус и аромат так манят к себе, что невозможно удержаться…

Ингредиенты на 2 литровых банки

  • болгарский перец -1,6 кг;
  • оливковое масло – 70 мл.;
  • свежевыжатый сок лимона – 50 мл.;
  • соль – 1 ч. ложка с горкой;
  • черный перец – 7 горошин;
  • черный перец молотый — по вкусу;
  • сахарный песок – 1 ч. ложка с горкой.

Приготовление

1. Перец промываем, укладываем, на предварительно застеленный бумагой для выпечки, противень, отправляем в духовой шкаф на 45 минут. Запекаем при температуре 210 градусов.

2. Горячий перчик складываем в тару, оставляем остывать.

3. Стерилизуем банки нужного объема и соответствующие крышки.

4. С печеных перцев снимаем кожицу, аккуратно избавляемся от плодоножек и семян.

5. Выделившийся сок сливаем в отдельную емкость.

6. Перчик нарезаем так, как захотим и перекладываем в подготовленные банки, не утрамбовывая. Добавляем несколько горошков черного перца (можно добавить и душистый перец горошком).

7. Теперь переливаем сок лимона в сок перцев, добавляем оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешиваем, чтобы крупинки сахарного песка и соли полностью растворились.

8. Готовый маринад разливаем по баночкам с перцем, не доливая до краев 1 см.

9. Берем глубокую кастрюлю, дно застилаем тряпочкой и выставляем банки. Наливаем прохладную воду из-под крана в тару по плечики баночек. Прикрываем прокипяченными крышками и доводим содержимое кастрюли до кипения, уменьшаем пламя, кипятим еще около 20 минут.

10. Этап стерилизации прошли, теперь плотно закручиваем крышки и охлаждаем.

Перец фаршированный капустой

Овощная закуска зимой всегда пригодится. Болгарский перец можно нафаршировать разными овощами, но самый подходящий вариант – капуста. Вы только представьте, мягкий сладкий перчик, в котором скрывается хрустящая маринованная капуста. Ммм, вкуснятина!

Ингредиенты

  • сладкий перец средних размеров – 45 шт.;
  • перец чили стручком – 1 шт.;
  • подсолнечное масло – 0,5 стакана;
  • белокочанная капуста – 2,7 кг;
  • чеснок – 13 долек;
  • петрушка, укроп – по пучку;
  • вода фильтрованная – 1 литр;
  • уксус 9% — 0,5 стакана;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахарный песок – 1 ст. ложка;
  • морковь средняя – 2 шт.

Приготовление

1. Сладкий перец очищаем от семян, бланшируем в кипятке около 5 минут, достаем, остужаем.

2. Капусту мелко шинкуем, добавляем тертую морковку, солим, немного жамкаем и перемешиваем.

3. Зелень, чеснок и острый перчик измельчаем, добавляем к капусте. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

4. За это время, наши перчики остыли. Начиняем их получившейся начинкой и укладываем в банки.

5. Приступаем к приготовлению маринада. В воду высыпаем соль, сахарный песок, выливаем растительное масло, кипятим в течение 5 минут. Добавляем уксус.

6. Заливаем маринад в стеклянные баночки и накрываем крышкой.

7. Стерилизуем фаршированный болгарский перец в кастрюле с водой следующим образом: 1 л – 30 минут, 2 л – 40 минут.

8. Быстрым движением руки завинчиваем баночки крышками, переворачиваем вверх тормашками и закутываем в одеяло или плед до полного остывания.

Болгарский перец в томатном соке

Для тех, кто любит домашний томатный сок и сладкий, хрустящий перчик, предлагаем приготовить интересную закатку, в которой присутствуют ваши любимые продукты.

Ингредиенты

  • красный болгарский перец – 2,7 кг;
  • домашний томатный сок – 1,7 л.;
  • масло оливковое или растительное – 0,5 стакана;
  • сахар – 200 г;
  • соль каменная – 75 г;
  • уксус – 0,6 стакана.

Приготовление

1. Первым делом стерилизуем банки и крышки.

2. В глубокую кастрюлю с толстым дном выливаем томатный сок, масло, уксус, высыпаем сахарный песок и каменную соль. Все хорошо перемешиваем, доводим до кипящего состояния, уменьшаем пламя и варим 8-10 минут.

3. Перец очищаем от семян, вырезаем плодоножки и нарезаем соломкой, шириной 1,5 см.

4. Перекладываем перчик в кастрюлю с маринадом, тушим под закрытой крышкой 20-25 минут. Не забываем постоянно помешивать.

5. Перекладываем готовый перец в банки при помощи шумовки, заливаем кипящим маринадом, не доливая до краев 1 см. Накрываем крышками, ставим банки на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

6. Готовые баночки закупориваем крышками, переворачиваем донышком наверх и оставляем остывать на столе.

7. Храним в кладовой или погребе.

В любой зимний денечек, вы сможете открыть вкусную заготовку с болгарским перцем и наслаждаться его необычайным вкусом.

Хотите приготовить болгарский перец с медом? Тогда смотрите пошаговый видео-рецепт

Салат с перцем болгарским на зиму – полезная заготовка, без которой не может обойтись ни один зимний ужин. В состав может входить фасоль, морковь, капуста, помидоры, острый и сладкие специи.

Салаты с перцем болгарским — рецепты на зиму

Необходимые продукты:

Морковка, сладкий перчик – по 0,2 кг
— репчатый лучок – 0,16 кг
— стручковая зеленая фасоль – 0,25 кг
— уксус столовый – 32 г
— соль, сахарок – по 30 г
— паста томатная – 0,15 литра
— средний пучок свежей петрушки

Особенности приготовления:

Вымойте фасоль, срежьте ножом хвостики. После предварительной обработки бланшируйте в кипятке и облейте ледяной воде. Почистите морковку, нашинкуйте крупными брусочками. Тонкими полосками нарежьте очищенную морковку. Лучок освободите от шелухи, нашинкуйте полуколечками, чтобы они были такого же размера. Подготовленные овощи переложите в глубокую посудину. Покрошите меленько петрушку, добавьте к овощам, чтобы придать свежую нотку. Свежая зелень всегда улучшает вкусовые качества заготовок. Введите томатную пасту, размешайте содержимое. Овощи пустят сок, приправьте сахарным песком и солью. Размешайте содержимое. Поставьте массу на огонь тушиться. Долейте спустя полчасика столовый уксус, помешайте. После закипания снимите с плиты, распределите по баночкам, укупорьте крышечками.


Заготовьте и .

Салат помидоры с перцем болгарским на зиму

— репчатый лучок – 0,6 килограмма
— сладкая перчина – примерно килограмм
— томаты – 1,32 кг
— подсолнечное масло – 40 г
— морковка – 180 г
— большая ложка крупной соли
— сахарок – 70 г
— столовый уксус – большая ложка
— морковка – 0,18 кг

Тонкости приготовления:

Отберите хорошие, мясистые томаты. Лучше всего брать сорт «сливка». Томаты хорошенько вымойте в прохладной воде. Если плоды крупные, разрежьте их на несколько частей. Мелкие оставьте в целом виде. Из подготовленных овощей сделайте сок. Очень удобно «добывать» его при помощи соковыжималки. У вас должно получиться 900 мл сока. Промойте от грязи морковку, срежьте кожуру. Потрите на крупной терке. Это уменьшит время приготовления. С луковицы удалите шелуху, вымойте, нашинкуйте полуколечками. Крупные луковицы разделите острым ножом на 4 половинки либо нашинкуйте соломкой.

Отберите несколько разноцветных перчин. Отбирайте хорошие, мясистые плоды. Извлеките семенные коробочки, сохраняя целостность. Разрежьте на 4 части, нашинкуйте соломкой. Отберите глубокую кастрюлю, влейте томатный сок, посолите, всыпьте сахарный песок, подсолнечное масло, столовый уксус, вскипятите при размешивании.


Сделайте и .

В прокипевший томатный сок добавьте перчик, лучок и морковку, помешайте. Прокипятите. Овощная масса постепенно убавится в объеме. После закипания овощей убавьте огонь, варите 25 минуток. Помешайте время от времени. Оцените на вкус и по необходимости откорректируйте. Расфасуйте по прокаленным емкостям, тут же завинтите жестяными крышечками.


А как вам ?

Салат капуста с перцем болгарским на зиму

Необходимые компоненты:

Красная луковка – 0,2 кг
— белокочанная капусточка – 1,1 кг
— красные томаты – 0,35 кг
— 5 г красного молотого перчика
— четыре зубчика чесночка
— сладкая перчина – 320 г
— морковка – 0,2 кг
— 10 г крупной соли

Хорошенько прокалите масло, потушите нашинкованный красный лук, смешайте с давленым чесночком. Введите морковь, нашинкованную кубиком. Овощи необходимо готовить 15 минуток на среднем огне, не забывая помешивать. Это необходимо, чтобы предотвратить пригорание лука. Тоненько нашинкуйте капустный кочан, смешайте с луком и морковкой. Добавьте перчины, порезанные мелким кубиком. На пару минуток опустите в кипяток помидорки, остудите в мисочке с ледяной водой. Это позволит легче и быстрее снять кожуру. Меленько нашинкуйте томаты, смешайте с другими компонентами. Посыпьте солью, введите сахарный песок, приправьте молотый перчиком. Для придания пикантного вкуса можно посыпать содержимое копченой паприкой. Посудину закройте крышечкой, потушите на тихом огне, пока капустная нарезка не станет мягкой. Подготовьте банки: первым делом вымойте их, сполосните чистой водой, просушите в духовом шкафу. Горячий салатик разложите по банкам, завинтите, стерилизуйте десять минуток.


Сделайте и .

Зимний салат с болгарским перцем на зиму

— салатный перчик, томаты спелые – по 1 кг
— морковные корнеплоды – 1 кг
— лук-репка – 1 кг
— маслице подсолнечное – 0,3 литра
— кухонная соль – большая ложка
— пара стаканов рисовой крупы
— 80 г столового уксуса

Тонкости приготовления:

Перчинки вымойте, насухо вытрите, срежьте кожуру, вычистите семечки, нашинкуйте аккуратной соломкой. Луковицы освободите от сухих верхних чешуек, вымойте под холодной водой, нашинкуйте тоненькими полукольцами. Измельчите при помощи терки очищенную морковку. Вымойте помидорки, разрежьте на половинки, снимите кожуру, перебейте в блендере, чтобы получилась томатная масса. Перекрученные томаты слейте в сотейник, присыпьте специями, долейте масла и уксуса, помешайте, слегка проварите, добавьте морковку, потушите 15 минуток. Добавьте порезанный перчик, продолжайте варить еще 15 минут.

Добавьте лучок, помешайте овощи, готовьте еще 35 минуток. Отдельно приготовить рисовую крупу: вымойте ее в нескольких водах, проварите до готовности, снова промойте. Рис смешайте с приготовленными овощами, варите пять минуток. Подготовьте чистенькие баночки, распределите салатик, завинтите крышечками. После полного охлаждения баночек перенесите закатки в кладовку. Салат болгарский перец с рисом на зиму готов! Можно наслаждаться изумительным вкусом.


Заготовьте и .

Салат огурцы с перцем болгарским на зиму

Огурчики, томаты – по 0,26 кг
— сладкий перчик – 0,3 кг
— репчатый лучок – 0,2 кг
— лаврушка
— перец черный горошком

Для маринадной заливки:

Вода фильтрованная – ½ литра
— кислота уксусная – 3 столовых ложки
— сахарный песок – 0,1 кг
— соль кухонная – 3,2 столовых ложечки

Тонкости приготовления:

На донышко чистых баночек выложите перечисленные специи. Зеленые огурчики покрошите полуколечками. Спелые томаты нашинкуйте достаточно крупными ломтиками. Помидорки с огурцами сложите в глубокую нержавеющую мисочку. Порубите неполными колечками репчатый лучок. Отправьте в общую мисочку. Нарежьте полуколечками болгарские перчины, предварительно удалив семечки. Отправьте к подготовленным овощам. Порезанными овощи сложите слоями в стерилизованные емкости.

Подготовьте маринадную заливку: разведите в воде необходимое количество сахарного песка и соли. Поставьте на плитку, доведите до температуры кипения, залейте горячим маринадом салатик в банках. Пастеризуйте емкости, влейте за пять минуток до конца уксусную кислоту. По окончанию пастеризации выньте емкости из горячей водички, сразу же укупорьте плотными крышечками.


Вам понравится и .

Болгарский перец с баклажанами салаты на зиму

Необходимые компоненты:

Чесночные стрелки – 500 г
— паста томатная – 0,25
— желтые помидоры – 210 г
— морковка – ¼ килограмма
— 15 г кухонной соли
— 25 г сахарного песка
— 30 мл растительного масла

Как приготовить:

Подготовьте глубокую толстостенную жаровню, раскалите растительное масло, долейте томатного соуса. Порубите маленьким кубиком морковку, бросьте в соус. Выложите почищенный и рубленый крупными кубиками болгарский перчик. Снимите кожуру с желтых помидор, порубите крупными кусочками, отправьте в жаровню. Нашинкуйте ломтиком баклажаны. Срежьте стрелки чеснока. Срежьте волокнистую часть ствола и бутон, оставшуюся часть порубите брусочками. В жаровню сложите чесночок, посыпьте сахарком, подсолите, плотно прикройте крышечкой, переставьте на плиту. Готовьте на среднем огне сорок минут. Подождите, пока кружочки баклажанов станут прозрачными и потемнеют. Стрелки чеснока и горячие баклажаны в томатном соусе разложите по чисто вымытым баночкам. Наполняйте емкости овощной массой по плечики, закатайте прокипяченными крышечками.


Сделайте и .

Вкусный салат с болгарским перцем на зиму

Вам понадобится:

Репчатый лучок – ½ кг
— спелые томаты – 1,5 кг
— подсолнечное маслице – большая ложка
— свежие засолочные огурчики
— плоды салатного перчика – ½ кг
— укропные зонтики, плоды черного перца
— сушеные листочки лавра

Для заливки-маринада:

Сахарок – половина стакана
— столовый уксус – 0,15 литра
— пара литров чистой воды
— соль кухонная – три столовые ложечки

Тонкости приготовления:

Помойте, покрошите дольками плоды томатов. От шелухи освободите лучок, сполосните прохладной водой, нашинкуйте полукольцами. Нарежьте полукружочками огурцы. Помойте салатный перчик, удалите место крепления плодоножки, порубите крупной соломкой. Размешайте овощи в глубокой мисочке. Распределите по подготовленным обработанным банкам. На дно этих баночек уложите плоды перчика, зонтики укропа, лаврушку. Налейте растительного масла. Долейте уксуса. Горячим маринадом залейте салатик и поставьте закатки на стерилизацию.


Как приготовить:

Подберите посудину для тушения. Вымойте, освободите от белых перегородок и семечек перцы, нашинкуйте кубиком либо недлинной соломкой. Овощную нарезку сложите в емкость. Вымойте томаты, удалите область плодоножек. Плоды порубите дольками, смешайте с подготовленной нарезкой. Морковь вымойте щеткой, срежьте кожуру, нашинкуйте соломкой. Очистите лучок, измельчите, пересыпьте в мисочку. Сложите в емкость сахарный песок, кухонную соль, долейте растительного масла. Размешайте руками, прокипятите. Убавьте огонь, медленно потушите. Долейте уксусной кислоты в горячий салатик, распределите в подготовленную тару. Кстати, для разнообразия можете приготовить и салат на зиму свекла с болгарским перцем .

Казалось бы, какие ещё придумать заготовки из перца придумать? Ну лечо какое-нибудь, или салат… Ан нет, оказывается, из сладкого перца можно приготовить такие закуски — пальчики оближешь! А если перец ещё и острый? Тогда простудам просто нечего будет делать в вашем доме! В этой статье мы решили собрать самые необычные заготовки из перца. Выбирайте!

Болгарский перец, консервированный в томатной заливке

Ингредиенты на 8-10 литровых банок:
2 10-литровых ведра разноцветного перца,
1 ведро помидоров,
2 ст.л. соли,
1,5 стакана сахара,
½ стакана 9% уксуса,
1 ч.л. молотого чёрного перца,
1 стакан нерафинированного растительного масла.

Приготовление:
Перец помыть и нарезать соломкой. Помидоры вымыть, пропустить через мясорубку, отжать сок (можно сок не отжимать, а варить прямо в густой томатной массе). Томатную массу поставить на огонь и довести до кипения. Затем добавить в неё все специи, кроме уксуса, проварить 10-15 минут, влить уксус и выложить перец. Варить всё вместе 20 минут, помешивая и следя за тем, чтобы перец не разварился. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать.

Ингредиенты:
1 кг перца,
800 г крыжовника.
Для маринада:
1 л воды,
50 г соли,
50 мл яблочного уксуса,
100 г сахара.

Приготовление:
Перец вымыть, крыжовник перебрать, обрезать соцветия и плодоножки. Уложить перец в банку, пересыпая крыжовником, потряхивая банку, чтобы крыжовник равномерно заполнил пустоты между перцами. Приготовить маринад: воду вскипятить, добавить сахар, соль и уксус, довести до кипения и снять с огня. Сразу же залить маринадом перец и закатать.
Перец консервированный «3 стакана».

Название этого способа консервирования происходит от состава маринада: 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 1 стакан 9% уксуса, 1 ст. л. соли, 1 ст.л. мёда, 10-15 горошин чёрного перца, чеснок по вкусу.

Смешать все ингредиенты и вскипятить. В кипящий маринад нарезать сладкий болгарский перец (можно разноцветный, так будет наряднее), добавить несколько долек чеснока и варить, помешивая. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Ингредиенты для маринада:
1 л воды,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
300 мл 6% уксуса,
1 ч.л. корицы.

Приготовление:
Отобрать яркие жёлтые и красные перцы и бледно окрашенные яблоки. Перец промыть, удалить сердцевинку, нарезать на половинки и бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить семенную коробочку и также бланшировать 1-2 минуты. Уложить в банки, чередуя слоями, перец и яблоки, затем залить маринадом и стерилизовать: пол-литровые — 20 минут, литровые — 25 минут.

Ингредиенты:
2,1 кг сладкого перца,
6-10 г листьев хрена,
10-12 г зелени укропа,
2-3 стручка острого перца,
5-6 лавровых листьев,
5-7 долек,
30 г сахара,
30 г соли,
120-140 г 9% уксуса,
1,3-1,5 л воды.

Приготовление:
Крупные мясистые стручки сладкого перца очистить от семян, бланшировать в кипятке 2-3 минуты, обдать ледяной водой и уложить плотно вместе с пряностями в стерилизованные банки. Вскипятить маринад с солью, сахаром и уксусом и залить в банки. Накрыть банки крышками, стерилизовать: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 25 минут, трёхлитровые — 35 минут. Закатать, перевернуть.

Ингредиенты:
1 кг перца,
150 г корня петрушки,
150 г корня сельдерея,
150 г цветной капусты,
3-5 зубчиков чеснока,
соль,
молотый чёрный перец.

Заливка:
1 л воды,
0,8-1 л 9% уксуса,
1-2 ст.л. сахара,
1-2 ст.л соли,
1-2 шт. лаврового листа.

Приготовление:
Перец нарезать вдоль на 6-8 частей. Измельчить коренья и капусту. Уложить на дно половину чеснока, на него выложить подготовленные овощи, чередуя их и пересыпая солью и чёрным молотым перцем, сверху насыпать оставшийся чеснок. Всё уплотнить, чтобы овощи пустили сок, залить горячим маринадом и оставить на 10-12 часов. Затем заливку слить, вскипятить, залить перец. Выдержать минут 30, снова слить заливку, вскипятить её. Тем временем разложить перец по банкам, залить маринадом, поставить стерилизовать на 15-12 минут. Закатать.

Ингредиенты на 1-литровую банку:
5-6 шт. помидоров,
8-10 стручков сладкого перца,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
½ стакана 9% уксуса,
¾ стакана воды,
2 зубчика чеснока,
6-7 стручков острого перца,
2 веточки укропа,
5-6 горошин чёрного перца.

Приготовление:
Красные сладкие перцы разрезать на 4 части, помидоры также разрезать на 4 части. Литровые банки простерилизовать. На дно каждой банки положить 2 веточки укропа, листок хрена, 2 листа сельдерея, 2 листика петрушки, 1 зубчик чеснока, стручок острого перца. На специи уложить подготовленные перец и помидоры, снова специи, затем помидоры и перец. Овощи и специи залить маринадом: на в 600 мл воды развести уксус, соль, сахар, добавить специи, острый перец, чеснок, прокипятить 10 минут. Маринад процедить, залить овощи, накрыть крышкой и поставить стерилизовать 15 минут. Закатать.

Ингредиенты:
10 шт. сладких перцев,
10 шт. баклажанов,
10 шт. помидоров,
10 луковиц,
100 г 9% уксуса,
200 г растительного масла,
3 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. соли,
1 головка чеснока,
зелень петрушки.

Приготовление:
Баклажаны, перец, помидоры, лук нарезать. Приготовить маринад: вскипятить уксус с маслом, сахаром и солью, опустить в него овощи и варить 30 минут. За 5 минут до конца варки добавить измельчённый чеснок и нарезанную зелень петрушки. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Ингредиенты на 6 литровых банок:
5 кг сладкого перца,
500 мл 6% уксуса,
2 стакана нерафинированного масла,
1 стакан натурального мёда,
2 ч. л. соли,
1-1,5 ч.л. молотой корицы,
7-10 гвоздичек,
5 горошин душистого перца,
10 горошин чёрного перца,
10 лавровых листов,
2 головки чеснока.

Приготовление:
Перец нарезать на 4 части, чеснок очистить и положить на дно подготовленных банок (по 2 в каждую). Сварить заливку из уксуса, мёда, масла, соли, лаврового листа и специй. После растворения мёда прокипятить маринад 3-5 минут, добавить нарезанный перец, проварить 5 минут. Затем, не выключая огонь, вынуть шумовкой перец, плотно разложить по банкам. Залить маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Закатать.

Ингредиенты:
10 шт. перцев,
500 г кабачков,
1 морковь,
1-2 луковицы,
1 л томатного сока, перец,
соль,
зелень.

Приготовление:
Перцы очистить, срезать крышечку, удалить семена, опустить в кипяток на 5 минут. Подготовить овощной фарш: молодые кабачки натереть на крупной тёрке, морковь натереть, лук мелко нарезать. Смесь обжарить на растительном масле, посолить. Нафаршировать перцы, плотно уложить в банки и залить кипящим томатным соком. Стерилизовать 15-20 минут, закатать.

Фаршированный перец на зиму

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца,
700 г помидоров,
4 луковицы,
1 морковь,
1 стакан растительного масла,
1-1,5 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
1-2 ст.л. 70% уксуса,
5-6 горошин чёрного перца, корень и зелень петрушки — по вкусу.

Приготовление:
С крупных перцев срезать крышечку, удалить семена. Лук нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета. Коренья очистить, нарезать соломкой, потушить в растительном масле до полуготовности. Помидоры протереть через сито, кожицу удалить. Томатную массу довести до кипения, варить 15 минут, добавить сахар, соль, уксус, душистый перец, проварить ещё 10 минут. Зелень петрушки измельчить. Растительное масло прокипятить в течение нескольких минут, охладить до 70ºС и разлить по банкам из расчёта 2 ст. л. на литровую банку. Овощи для фарша смешать, посолить, наполнить смесью перцы. Уложить фаршированный перец в банки, залить кипящей томатной массой и поставить стерилизовать: пол-литровые — 55 минут, литровые — 65 минут. Закатать.

Ингредиенты:
10 кг сладкого перца,
4 кг моркови,
2,5 кг корня петрушки,
1,3 кг корня сельдерея,
400 г лука,
1,5 ч.л. молотой корицы,
20-30 горошин чёрного перца,
4 ч.л. сахара.
Рассол:
10 л воды,
700 г соли,
1 зубчик чеснока,
15 шт. лаврового листа,
35 бутонов гвоздики,
10 горошин душистого перца.

Приготовление:
Коренья бланшировать 2-3 минуты, очистить, нарезать брусочками. Лук нарезать мелко, смешать с кореньями, посолить. Обжарить овощи для фарша на растительном масле. Перец для фарширования разрезают сбоку и начиняют, оставляя семена и плодоножки. Фаршированные перчики обвязывают стеблями сельдерея, плотно укладывают в тару, заливают рассолом и кладут груз. Рассол готовится так: довести до кипения все ингредиенты, остудить, процедить. Хранить фаршированный перец в холоде.

Салат на зиму «Как будто свежий»

Ингредиенты:
1,5 кг сладкого перца,
2,5 кг помидоров,
500 г лука,
100 г моркови,
3 ст.л. соли,
200 г сахара,
1 ч.л. 70% уксуса,
300 г растительного масла,
зелень — много.

Приготовление:
Всё нарезать, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Смешать и поставить на медленный огонь. После закипания варить 10 минут, разложить горячим в стерилизованные банки, закатать. Укутать.

«Овощной плов» на зиму

Ингредиенты:
2 кг сладкого перца,
1 кг лука,
1 кг моркови,
2 кг помидоров,
1 стакан риса,
500 мл растительного масла,
4 ст.л. 9% уксуса,
2 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара.

Приготовление:
Всё нарезать, перемешать и варить на медленном огне 1 час. Постоянно помешивать, а то пригорит! Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Ингредиенты:
1 кг острого перца,
40 г зелени укропа,
30 г зелени сельдерея,
30 г чеснока.
Для рассола:
1 л воды,
80-100 мл 6% уксуса,
60 г соли.

Приготовление:
Перец испечь в духовке. Остывшие плоды плотно уложить в стерилизованные банки, перекладывая зеленью и чесноком, залить охлаждённым рассолом и положить под гнёт. Оставить при комнатной температуре на 3 недели. После окончания брожения вынести в холод.

Перец острый, солёный другим способом

Ингредиенты:
1 кг острого зелёного перца,
10-15 г зелени петрушки,
10-15 г вишнёвых листьев,
10-15 г корня сельдерея,
10-15 г корня хрена.

Заливка:
1 л воды,
60 мл. 9% уксуса,
60 г соли.

Приготовление:
Перец наколоть у плодоножки, плотно уложить в тару, перемежая зеленью петрушки, вишнёвыми листьями и кусочками хрена и сельдерея, утрамбовать. Залить прокипяченным, охлаждённым и процеженным рассолом, положить кружок и гнёт. Через 10-12 дней вынести на холод. При необходимости доливать рассол: на 1 л воды — 30 г соли, 25 мл уксуса.

Ингредиенты на 4 пол-литровых банки:
1,5 кг острого перца,
3 ст.л. соли,
3 ст.л. растительного масла,
250 г сахара,
250 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Перец бланшировать в кипятке 3-4 минуты, уложить плотно в стерилизованные банки. Залить кипящей заливкой, закатать.

Острый перчик на зиму

Ингредиенты на 700-граммовую банку:

500-600 г мелкого цветного перца,
1,5 стакана воды,
½ стакана 9% уксуса,
1,5 ст.л. сахара,
2 гвоздички.

Приготовление:
Перец помыть, удалить плодоножки, бланшировать в кипятке 3-4 минуты. Сложить в стерилизованные банки, добавить гвоздику. Приготовить рассол: вскипятить уксус с сахаром и водой. Залить кипящим рассолом перец в банке, прикрыть крышками и поставить стерилизовать 12-15 минут. Закатать, перевернуть, укутать.

В сковороде под закрытой крышкой с небольшим количеством масла обжарить острый перец. Когда перец основательно обжарится и на нём образуется плёночка, её следует снять. Не забудьте надеть перчатки! Затем измельчить перец вместе с семенами в блендере. В сковороде обжарить лук, морковь и помидоры без кожицы до полуготовности. Затем добавить измельчённый перчик и тушить до тех пор, пока не выпарится сок от помидоров. Немного посолить. Разложить по стерилизованным банкам, закатать. Небольшое примечание: помидоров можно брать столько же, столько и острого перца, но это количество можно варьировать — чем меньше помидоров, тем острее получится соус.

Ингредиенты:
1 кг острого перца,
400 мл 6% уксуса,
120 мл рафинированного растительного масла,
2 ст.л. соли,
4 ст.л. сахара,
чеснок, морковь, петрушка, укроп — по вкусу.

Приготовление:
Перец промыть и дать высохнуть. Тем временем смешать уксус, соль, сахар и растительное масло, перемешать, чтобы сахар и соль растворились. Зелень нарезать, чеснок очистить, морковь нарезать кружочками. Перец обжарить на сухой сковородке, постоянно помешивая, так, чтобы перчики слегка почернели. Перемешать обжаренный перчик с зеленью, чесноком и морковью. Посолить, утрамбовать в стерилизованные банки. Залить маринадом, поставить стерилизоваться на 10-15 минут. Закатать, перевернуть.

Заготовки из перца — это вкусно и красиво. Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Читайте также…

Салат на зиму из перца. Лучшие рецепты с фото

Салат на зиму из перца – это достаточно популярная и любимая многими хозяйками заготовка. Кроме того, что он всегда получается очень вкусный, он еще и невероятно полезный, ведь сладкий перец, содержит в себе множество полезных микроэлементов и витаминов, таких как витамин С, В1, В2, В9, Р, РР, а также каротин. Следует отметить, что содержание витамина С в этом плоде в несколько раз превышает  его же содержание в лимонах и черной смородине. Поэтому сладкий перец благотворно влияет на человеческий организм, способствует укреплению сосудов крови, иммунитета, предотвращает анемию, улучшает пищеварение, успокаивает нервную систему и даже помогает при кашле.  

 

 

Холодной и лютой зимой, когда организм человека испытывает достаточно сильное витаминное голодание, подобные заготовки в виде салатов из сладкого перца способны значительно улучшить самочувствие, преодолеть депрессию, бессонницу, упадок сил, а также улучшить память и укрепить иммунитет. Можно включать подобные заготовки  и в рацион питания ребенка старше трех лет, особенно те, которые не содержат уксуса.

 

 

Учитывая все вышеописанные положительные свойства обычного сладкого перца, не поленитесь и обязательно заготовьте на зиму несколько баночек вкусных салатов с этим овощем. А мы вам в этом поможем и поделимся самыми интересными рецептами.

 

Итак,

салат на зиму из перца — рецепты  для хозяюшек

 

Рецепт первый. Салат на зиму из перца и помидоров.

 

 

Для приготовления салата из перца на зиму по данному рецепту нам понадобятся следующие продукты:

— сладкий перец – один килограмм;

— помидоры спелые – один килограмм;

— репчатый лук – двести грамм;

— чеснок  — сто грамм;

— растительное масло (подсолнечное)  — половина одного стакана;

— сахар – две столовых ложки;

— соль не йодированная – полторы столовых ложки.

 

 

Как приготовить салат на зиму из перца:  пошаговое описание

 

Первый шаг. Начнем с главного ингредиента – сладкого перца. Для заготовки можно взять перец разных цветов, так салат получится ярче, аппетитней и станет достойным угощеньем на праздничном столе по случаю Нового года, Рождества или  любого другого праздника.  У всех плодов перца мы удаляем плодоножки, вырезаем сердцевинку с семенами, после чего все остальное хорошо промываем в проточной воде прохладной.

 

Второй шаг. Далее очищенный перец нарезаем соломкой, толщиной не более семи-десяти миллиметров и складываем его в большой таз или кастрюлю.

 

Третий шаг. Спелые помидоры для начала промываем в холодной воде, затем вытираем все плоды насухо, а после этого нарезаем их кружками толщиной около пяти-семи миллиметров, предварительно вырезав у каждого овоща место, где прикреплялась плодоножка. Помидоры добавляем в таз к сладкому перцу.

 

Четвертый шаг. Репчатый лук очищаем привычным способом от шелухи и шинкуем его тонкими кольцами. Если луковицы достаточно большие по размеру, можно нарезать их полукольцами.

 

Пятый шаг. Отдельные зубчики чеснока также очищаем и нарезаем их тоненькими пластинками. Еще их можно измельчить при помощи специальной чеснокодавилки, но все же лучше когда в салате видны отдельные кусочки чеснока.

 

Шестой шаг.  Лук и чеснок добавляем в таз, где уже ранее мы соединили сладкий перец с помидорами и аккуратно все перемешиваем.

 

Седьмой шаг. Согласно указанных выше в рецепте пропорций добавляем к овощам сахарный песок и не йодированную соль и заправляем салат растительным маслом. Еще разок все перемешиваем и ждем когда выделится сок.

 

Восьмой шаг. Дальше отправляем таз с будущей заготовкой на плиту и доводим все до кипения. Даем салату покипеть минут пятнадцать–двадцать.

 

Девятый шаг. Заранее готовим стеклянную тару для нашей заготовки. Каждую банку обязательно тщательно моем в горячей воде с применением обычного хозяйственного мыла или питьевой соды. После чего все их пастеризуем над паром или любым другим удобным способом (в духовке, микроволновой печи).

 

Десятый шаг. Готовый салат из сладкого перца горячим раскладываем по банкам. Чтобы банка от перепада температур не лопнула, предварительно ее можно обдать крутым кипятком или подложить под дно уголок ножа.

 

Одиннадцатый шаг. Как только салат будет разложен по банкам до самого верха, каждую быстро закатаем жестяной крышкой (их мы заранее прокипятили) и перевернем вверх дном.

 

Двенадцатый шаг. Чтобы заготовка остывала постепенно, укутываем баночки во что-то теплое – одеяло, перину, подушки и т.д. и оставляем так на несколько суток.

 

Тринадцатый шаг. Когда банки с салатом из сладкого перца будут холодными, убираем их на хранение до зимы в сухое, темное и прохладное место.

 

 

Рекомендуется хранить такой салат не более двух лет.

 

Рецепт второй.

Вкусный салат на зиму из перца, огурцов и помидоров

 

 

Для приготовления такого вида салата из сладкого перца на зиму нам понадобятся такие продукты:

— огурцы свежие – два килограмма;

— помидоры спелые – два килограмма;

— сладкий перец – два килограмма;

— лист лавровый  — три-четыре штуки;

— черный перец горошком – четыре-пять горошин;

— душистый перец  горошком – четыре –пять горошин;

— душистая гвоздика – три-четыре бутона;

— репчатый лук – один килограмм;

— уксус столовый девяти процентный – сто миллилитров;

— желатин пищевой  — одна столовая ложка;

 

Для приготовления заливки:

— не йодированная соль – две столовых ложки;

— сахар-песок – две столовых ложки.

 

 

Как приготовить салат из сладкого перца, помидоров и огурцов – пошаговая инструкция.

 

Первый шаг. Начнем с того, что все овощи, кроме репчатого лука, хорошо вымоем и высушим или вытрем насухо тканевым полотенцем.

 

Второй шаг. Далее приступим к нарезке всех ингредиентов будущего салата. У огурцов отрезаем с двух сторон кончики, а все оставшееся нарезаем кружками не очень тонкими, но и не толстыми, также как и для приготовления  салата на зиму из огурцов.

 

Третий шаг. У помидор аккуратно вырезаем то место, где к ним прикреплялась плодоножка, после чего нарезаем их острым ножом кружками, толщиной приблизительно семь-десять миллиметров. Если у вас очень спелые помидоры и нарезать их таким образом не получается, можно выполнить другую нарезку – дольками или кубиками.

 

Четвертый шаг. Следующий ингредиент – сладкий перец. Его мы очищаем от внутренней сердцевины с семенами и плодоножки и нарезаем колечками, толщиной пять-семь миллиметров.

 

Пятый шаг. Репчатый лук чистим как обычно и шинкуем полукольцами.

 

Шестой шаг. Далее готовим стеклянные банки для нашего вкусного салат. Делаем это как обычно – моем их в горячей воде с питьевой содой, а затем обязательно пастеризуем каждую. Это необходимо для того, чтобы заготовка могла долго храниться и не портится в законсервированном виде.

 

Седьмой шаг. Начинаем формировать салат прямо в банках. Для этого на дно каждой выкладываем по листочку лаврового листа, горошине черного и душистого перца, бутону гвоздики.

 

Восьмой шаг. Затем сверху кладем первый слой салата из небольшого количества нарезанного репчатого лука.

 

Девятый шаг. Вторым слоем выкладываем в банки помидоры, которые сверху прикрываем небольшим количеством репчатого лука.

 

Десятый шаг. Следующий слой формируем из сладкого перца и снова накрываем его полукольцами лука.

 

Одиннадцатый шаг. Предпоследним слоем кладем в банку огурцы и снова лук.

 

Двенадцатый шаг. После того, как все бани будут наполнены овощным салатом с сладким перцем, приступаем к приготовлению маринада-заливки. Для этого кипятим воду и добавляем в нее сахарный песок и соль. Ждем когда все раствориться, кипятя минут пятнадцать.

 

Тринадцатый шаг. Перед тем, как снимать заливку с огня, добавляем в  нее сто миллилитров столового  9%-ного уксуса.

 

Четырнадцатый шаг. Отдельно распускаем в  воде одну столовую ложку пищевого желатина и доводим его до кипения.

 

Пятнадцатый шаг. Добавляем в маринад желатин из расчета на один стакан заливки три столовых ложки желатина.

 

Шестнадцатый шаг. Содержимое каждой банки заливаем приготовленным сильно горячим маринадом, так чтобы немножко жидкости обязательно перелилось через верх и сразу же плотно укупориваем каждую банку.

 

Семнадцатый шаг. Осторожно переворачиваем горячие банки с вкусным салатом из сладкого перца вверх дном и в таком положении укутываем в теплое, чтобы заготовка медленно остывала.

 

Восемнадцатый шаг. Полностью холодные баночки с вкусным салатом из сладкого перца и других овощей, переносим на хранение, так же, как и приготовленную капусту маринованную на зиму, в достаточно темное, прохладное и сухое место.

 

 

Хранить такой салат рекомендуется не более двух лет.

 

Рецепт третий. Медовый

салат на зиму из перца быстро  и просто

 

 

Чтобы приготовить медовый салат из перца на зиму нам понадобятся следующие продукты:

— болгарский перец – один килограмм;

— спелые помидоры – один килограмм;

— лук репчатый – один килограмм.

 

Для медовой заливки из расчета на один литр воды:

— натуральный мед – две столовых ложки;

— уксусная эссенция – одна чайная ложка;

— подсолнечное растительное масло – половина одного стакана;

— не йодированная соль – две столовых ложки;

— сахар-песок – две столовых ложки.

 

 

Как приготовить медовый салат из сладкого перца на зиму – описание по шагам.

 

Первый шаг. Начнем с помидоров, их мы хорошенько моем, затем вытираем насухо. Если плоды маленькие, их можно оставить целыми, только лишь наколоть обычно вилкой или деревянной зубочисткой в районе плодоножки. Если же помидоры крупные, их мы разрезаем на четыре части и обязательно вырезаем место, где была плодоножка.

 

Второй шаг. Следом моем сладкий перец, вытираем плоды насухо, а затем каждый разрезаем вдоль на две части. Удаляем внутреннюю серцевинку с семенами, после чего еще разрезаем  каждую половинку вдоль  на две части и получаем небольшие лодочки.

 

Третий шаг. Лук репчатый очищаем и режем кольцами. Если у вас есть очень мелкий лук, его можно просто очистить и оставить целыми луковичками.

 

Четвертый шаг. Дальше подготовим стеклянные банки для нашего салата. Они могут быть как с винтовыми крышками, так и закатываться обычными жестяными крышками. Каждую банку просто очень хорошо моем в горячей воде  с хозяйственным мылом или содой питьевой и пастеризуем.

 

Пятый шаг. Отдельно готовим медовую заливку для нашего необычного салата из сладкого перца на зиму и доводим ее до кипения.

 

Шестой шаг. Далее поочередно опускаем в кипящую заливку буквально на несколько минут подготовленные овощи и бланшируем их таким образом.

 

Седьмой шаг. Подготовленные овощи после бланшировки плотно укладываем слоями в чистые и пастеризованные банки до края емкости.

 

Восьмой шаг. Заливаем содержимое каждой банки кипящей медово заливкой, накрываем, но не закрываем их крышками и отправляем на пастеризацию в большую емкость с обычной кипящей водой.  

 

Девятый шаг. Пастеризуем банки с салатом на протяжении двадцати-сорока минут, в зависимости от объема стеклянной тары, после чего быстро укупориваем или закатываем их крышками с помощью специального приспособления.

 

Десятый шаг. Обязательно переворачиваем каждую закрытую банку с заготовкой вниз крышкой и оставляем так постоять какое-то время.

 

Одиннадцатый шаг. Для дальнейшей самопастреизации банки с медовым салатом из болгарского перца плотно укутываем во что-то подходящее и теплое и оставляем так на два-три дня, за которые заготовка должна постепенно остыть.

 

Двенадцатый шаг. Готовую заготовку из перца с овощами в медовой заливке убираем на хранение, также как и приготовленный зеленый салат на зиму, в прохладное, темное и сухое место – погреб, кладовую или нечто подобное.

 

 

В общей сложности, подобный салат рекомендуется хранить не более двух лет.

 

И в заключении хотелось бы сказать, что заготовив салат на зиму из перца, рецепты с фото которого в различных вариациях, предложены вашему вниманию выше, вы обзаведетесь достойным угощением любого стола праздничного или будничного. Подобные салаты можно подавать как в качестве легкой холодной закуски, так и в качестве гарнира к разным мясным или рыбным блюдам, а еще на основе таких салатов можно приготовить необычный суп или овощное рагу.

 

Салат на зиму из перца — фото

 

 

Приятного аппетита!

простые и вкусные рецепты с описанием и фото

Добрый день.

Кто-нибудь из вас выращивает на огороде редьку? Многие пренебрежительно относятся к этому корнеплоду, считая его больше кормовым. Но это совсем не так. Это замечательный продукт с массой полезных свойств и разнообразием сортов. Помимо распространенной зеленой (она же китайская, она же маргеланская) редьки, есть и более оригинальные виды, такие как черная или дайкон.

Кроме того, существуют как ранние сорта, так и поздние зимние (например, черная может поспевать аж к ноябрю) и, благодаря этому, можно обеспечить себя свежими полезными витаминами вплоть до конца зимы.

Разные сорта имеют немного разные вкусовые свойства, но всех их объединяет сочность и приятный мягкий вкус. Лишь у поздних сортов есть не сильно выраженная горчинка, но от нее легко избавиться простым замачиванием в воде.

Предлагаю вам подборку интересных рецептов салатов, которые могут значительно разнообразить ваше меню не требуя больших временных и денежных затрат.

Содержание:

Салат из редьки — самый простой рецепт с луком

Простой салат из зеленой редьки с морковью и майонезом

Как приготовить редьку по-корейски

Простая и вкусная острая закуска с редькой

Рецепт салата с маргеланской редькой и сыром

Видео о том, как сделать салат из черной редьки с яйцом

Узбекский салат с редькой к плову

Фото рецепт салата из редьки дайкон с говядиной

Как приготовить настоящий салат «Узбекистан»

Салат «Ташкент» из редьки с мясом и яйцом

Мясной салат из редьки с курицей и сметаной

В названиях рецептов указаны те сорта редьки, которые дают наилучшее сочетание вкусов, но, честно говоря, брать можно любые, лично я особой разницы не заметил.

Салат из редьки — самый простой рецепт с луком

Вот, например самый простой способ сделать салат с луком и подсолнечным маслом. Он будет очень вкусным и с зеленой редькой и с любой другой.

Для его приготовления нужно взять 3 корнеплода среднего размера, 1 среднюю луковицу и чайную ложку соли.

Редьку моем, счищаем кожуру и натираем на крупной терке. Луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Затем соединяем их вместе, добавляем чайную ложку соли и 3-4 столовых ложки растительного масла (можно нерафинированного), перемешиваем и салат готов.

Приятного аппетита!

Простой салат из зеленой редьки с морковью и майонезом

Еще один овощ, который идеально сочетается с редькой — это морковка. Смешал, заправил и готово.

Для приготовления берем 1 среднюю редьку, 1 морковку, зубчик чеснока для аромата и пару столовых ложек майонеза.

Натираем овощи на терке, соединяем в одной тарелке, добавляем выдавленный прессом чеснок, щепотку соли и майонез.

Приверженцы здорового питания могут без проблем заменить майонез на сметану.

Перемешиваем и готово. Приятного аппетита!

Как приготовить редьку по-корейски

Отличный рецепт для любителей остренького. Может легко заменить поднадоевшую морковь по-корейски.

Ингредиенты:

  • Редька зеленая — 2-3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Луковица — 1 шт
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Соль и сахар — по 0,5 ч.л.
  • Приправа для моркови по-корейски — 0,5 ч.л.
  • Кориандр — 0,5 ч.л.
  • Растительное масло для жарки
  • 1 ч.л уксуса 9%
  • Острый перец — на кончике ножа

Приготовление:

1. Редьку и морковь натираем на корейской терке. Лук режем тонкими полукольцами.

2. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом до полной готовности.

3. Добавляем к луку совсем немного измельченного острого перца, сахар, кориандр и приправу для корейской моркови и жарим еще пару минут, постоянно помешивая.

4. В отдельной миске смешиваем редьку, морковь, соль и выдавленный прессом чеснок.

5. Добавляем к овощам зажарку из специй, чайную ложку уксуса, перемешиваем и даем салату настояться пару часов в холодильнике.

Готово. Приятного аппетита!

Простая и вкусная острая закуска с редькой

Предыдущий рецепт можно сделать еще проще, если не брать морковку.

Ингредиенты:

  • Зеленая редька — 2 шт большие
  • Растительное масло — 100 мл
  • Лук — 2 шт
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Уксус 6% — 1 ст.л.

Приправы:

  • Базилик
  • Куркума
  • Паприка
  • Красный перец
  • Черный перец
  • Соль

Все приправы берем в количестве 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Редьку натираем на корейской терке, складываем в глубокую миску, присыпаем солью и добавляем уксус. Перемешиваем и убираем в холодильник на пару часов мариноваться.

За это время редька выпустит лишнюю влагу, поэтому после маринования ее нужно откинуть на дуршлаг и немного подождать, чтобы стекла жидкость.

Благодаря этому салат получится хрустящим.

2. Затем кладем овощи обратно в миску, добавляем специи, выдавленный чеснокодавилкой чеснок и перемешиваем.

3. А теперь хитрый ход. Разогреваем в сковороде растительное масло, закидываем туда порезанный лук и обжариваем его до полной готовности. До тех пор, пока чернеть не начнет. Затем лук из масла убираем шумовокой, а самим раскаленным маслом, пропитавшимся луковым ароматом, заливаем салат.

Тем самым мы оставляем в салате только хрустящую редьку, но с привкусом жареного лука.

Перемешиваем и готово. Приятного аппетита!

Рецепт салата с маргеланской редькой и сыром

Редька хорошо сочетается с сыром. Тут главное не перемудрить с ингредиентами. Чем меньше — тем лучше.

Для приготовления 1 порции возьмем:

  • Половинку маргеланской (зеленой) редьки
  • 1 небольшую морковку
  • 50-70 г твердого сыра
  • 2 ст.л. майонеза

Все продукты натираем на средней терке в общую миску.

Добавляем майонез и перемешиваем. Готово.

При желании можно посолить, но это уже на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Видео о том, как сделать салат из черной редьки с яйцом

Давайте с самыми простыми рецептами на этом закончим и посмотрим, как можно сделать великолепную закуску на праздничный стол из самых обычных продуктов.

Узбекский салат с редькой и помидорами к плову

Вам доводилось бывать в узбекской чайхане и кушать настоящий узбекский плов? Если да, то вы знаете, что к нему всегда подают салат. И салат из редьки с помидорами — это самая популярная закуска. Попробуйте, сочетание действительно получается очень интересным.

Ингредиенты:

  • Редька зеленая (средней величины ) — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Уксус винный — 1 ст.л.
  • Зеленый лук — 50 г
  • Перец острый молотый — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Редьку чистим и натираем на терке для корейской моркови. Складываем ее в глубокую миску и добавляем рубленный зеленый лук и помидоры, нарезанные средними кубиками.

2. Заправляем растительным маслом, уксусом, добавляем щепотку соли и молотые перцы. Перемешиваем.

Готово. Приятного аппетита!

Фото рецепт салата из редьки дайкон с говядиной

Редька очень часто входит в состав мясных салатов.

Благодаря способности впитывать аромат продуктов с которыми она соприкасается, салаты получаются очень насыщенными по вкусу, но в тоже время легкими.

Давайте посмотрим пример самого простого салата из мяса с редькой.

Ингредиенты:

  • Мясо (говядина) — 400 г
  • Редька — 3-4 шт (средних)
  • Соль, перец — по вкусу
  • Уксус 9% — 2 ст. ложки
  • Подсолнечное масло — 100 мл

Приготовление:

1. Редьку чистим и натираем на средней терке после чего вливаем к ней уксус и хорошенько перемешиваем.

2. Говядину режем небольшими кусками и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

3. И обжариваем его в течение 15-20 минут на среднем огне периодически помешивая. За это время оно полностью прожарится и будет готово.

Для салата лучше всего взять вырезку, чтобы жил было поменьше.

4. Затем добавляем к мясу промариновавшуюся редьку, солим, перчим и жарим еще 5 минут помешивая.

Готово. Подаем теплым.

Приятного аппетита!

Как приготовить настоящий салат «Узбекистан»

Самым популярным салатом из редьки с мясом является салат «Узбекистан». У него даже есть красивая история возникновения. Предлагаю вам посмотреть замечательный ролик в котором эта история красиво рассказана прямо в процессе приготовления.

Салат «Ташкент» из редьки с мясом и яйцом

Я не знаю, почему этот салат так называется. Видимо, это вариант по мотивам предыдущего рецепта. Как бы то ни было, он тоже очень вкусный и сытный.

Ингредиенты:

  • Редька — 700 г
  • Мясо говяжье (отварное) — 250 г
  • Яйца вареные — 3 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Йогурт натуральный (10%) — 200 г
  • Зира молотая — 1 ч.л.
  • Паприка молотая — 1 ч.л.
  • Перец черный — 1/2 ч.л.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Масло растительное — 250 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст.л.
  • Зелень кинзы — по вкусу

Приготовление:

1. Редьку чистим и нарезаем соломкой. Затем перемешиваем ее с солью, заливаем холодной водой и оставляем на 10-15 минут, чтобы она избавилась от горечи.

Это нужно проделать если используется редька поздних сортов в которой присутствует небольшая горечь.

2. Лук нарезаем полукольцами, обваливаем в муке и обжариваем в большом количестве растительного масла до красивого золотистого цвета.

3. Далее выкладываем лук на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир, а потом кладем его в миску и перемешиваем его с половиной приготовленных специй.

4. Оставшиеся специи перемешиваем с йогуртом.

5. К этому времени редька уже отстоится достаточно и ее нужно отжать и сложить в глубокую миску. Туда же отправляем нарезанное соломкой отварное мясо, вареные яйца порезанные кубиком, измельченную зелень и заправку из йогурта. Тщательно все перемешиваем.

Чтобы салат лучше пропитался, заправку лучше добавлять не сразу всю сверху, а понемногу по мере добавления остальных ингредиентов с промежуточным перемешиванием.

6. В последнюю очередь добавляем жаренный лук и еще раз аккуратно перемешиваем.

Готово. Приятного аппетита!

Мясной салат из редьки с курицей и сметаной

Ну и в конце предлагаю еще один интересный рецепт с курицей. Его можно назвать диетическим вариантом с постным мясом и без майонеза.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 800 г
  • Вареные яйца куриные — 3 шт
  • Редька зеленая — 2 шт
  • Репчатый лук — 2 головки
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Сметана — 100 г
  • Мука — 20 г
  • Растительное масло — 70 мл
  • Соль и черный перец — по вкусу
  • Приправа для курицы — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Филе режем на кубики, присыпаем чайной ложкой соли, перцем, приправой, наливаем пару столовых ложек растительного масла, перемешиваем и оставляем минут на 20 мариноваться.

2. Редьку нарезаем тонкими ломтиками и кладем в вымачиваться в холодную воду на 15-20 минут.

3. Лук нарезаем полукольцами и обваливаем в муке, параллельно разбирая полукольца на кусочки.

4. После чего обжариваем его в большом количестве масла на среднем огне до золотистой корочки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.

5. Затем обжариваем промариновавшуюся курицу. Долго жарить ее не нужно, иначе она станет сухой. 10 минут на среднем огне с периодическим помешиванием будет вполне достаточно. Готовое мясо откидываем на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

6. Вымоченную редьку достаем из воды и нарезаем соломкой.

7. Теперь остается только собрать все ингредиенты вместе. К редьке отправляем курицу, сметану, выдавленный прессом чеснок и щепотку соли. Перемешиваем.

8. Обсыпаем жаренным луком и порезанными на кубики вареными яйцами.

Перед подачей на стол перемешиваем.

Приятного аппетита!

Вот такие интересные рецепты я для вас здесь собрал. Обязательно попробуйте приготовить хотя бы самый простой вариант и вы обязательно по достоинству оцените вкусовые качества редьки.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Нидерланды – вкусные «нижние земли»: esmarhov_ss — LiveJournal

Нидерланды часто называют «Голландией», так как Южная и Северная Голландия  это лишь две из двенадцати провинций нынешних Нидерландов, бывшие на протяжении всей истории самыми развитыми и потому наиболее известными за пределами Нидерландов. По этой причине во многих других странах Голландией (Holland) часто называли всю страну. В русском языке это название получило широкое распространение после Великого посольства Петра I. Поскольку в круг интересов русского царя входили места, наиболее развитые с технической точки зрения, а они на территории Нидерландов по большей части располагались в провинции Голландия, именно её и посетило Великое посольство; рассказывая дома о визите в Нидерланды, члены посольства сплошь и рядом называли страну Голландией, не упоминая названия государства в целом. Сегодня мы обязательно должны там поесть…
Французы говорят: «Всем народам землю подарил Бог, а голландцы землю добыли сами».

Кухня Нидерландов очень близка кухне Бельгии и Северной Германии – она столь же основательная и обстоятельная. Обилие хороших пастбищ позволяет разводить уникальных молочных коров и изготавливать отменные молочные продукты, в том числе и знаменитые сыры Gouda, Edam и Leyden. Горы ярко-красных головок эдамского сыра – одна из ярких деталей картинки голландской жизни. Эта страна по праву может гордиться своим знаменитым полутвердым сыром, который издавна изготавливается в городе Эдам, неподалеку от Амстердама. Голландия – родина и еще двух прославленных сыров: Гауда и Лейден, который иногда называют «сыр с ключами» (на его головках отпечатан герб города Лейдена – два скрещенных ключа). 

Гауда

Самый экспортируемый из всех голландских твердых сыров – Гауда (Gouda) с характерной желтой мякотью и небольшим количеством мелких дырочек. Этот сыр, названный по имени известного своими сырами города Гауда, расположенного к северо-востоку от Роттердама, обладает мягким, чуть ореховым вкусом и содержит около 49% жира. Вырабатывается Гауда из цельного коровьего молока и выдерживается от нескольких недель до года. В Нидерландах этот сыр классифицируют по возрасту: молодой – jоng (6-10 недель), полузрелый – jong belegen (10-14 недель), зрелый – belegen (4-6 месяцев), сверхзрелый – extra belegen (7-10 месяцев), старый – oud (10-12 месяцев) и сверхстарый – overjarig (возрастом больше года). 

Старый ценится выше, хотя большинство голландцев предпочитает все-таки молодой. Чем моложе сыр, тем он мягче, а выдержанный в течение года, он становится похожим на твердый английский чеддер. В продажу гауда поступает в виде больших дисков весом от 4,5 до 15 кг, покрытых желтой восковой коркой; встречаются и маленькие красные головки весом до 0,5 кг, которые называют Baby Gouda. Существуют разновидности этого сыра с добавкой кумина или различных трав, а особенно подходят к нему пиво, красное вино и черный хлеб. 

Голландскую кухню невозможно представить себе и без горячих открытых бутербродов broodjes. Они бывают и большие (uitsmijter) – бутерброды-гиганты, с ветчиной, мясом, сыром, латуком, помидорами, яичницей и пр., и маленькие (hapjes), как правило, с сыром и еще несколькими дополнительными компонентами. Их едят и в самых роскошных ресторанах, и в бутербродных (broodjeswinkels), где с огромного общего стола можно выбрать и традиционные блинчики с начинкой (pannekoeken) и, конечно же, знаменитые голландские сыры. Часто пара-другая бутербродов заменяет голландцам обед. Основная трапеза – дома вечером.

Не нужно забывать, что Нидерланды – страна не только скотоводов, но и рыбаков. И уж по части рыбы голландцам трудно сыскать равных. Бесспорный король гастрономического рыбного королевства – копченый угорь (gerookte paling). Но первый министр (он же – министр здравоохранения Нидерландов) – конечно же, селедка. Неспроста же голландская пословица гласит: Haring in’t land, dokter aan de kant«Пока есть селедка, доктор ни к чему». Селедка – популярнейшее голландское угощение и главное блюдо многочисленных праздников. Начало лова сельди отмечается во всех прибрежных деревушках, а первая бочка отсылается в королевский дом. Иностранцы с изумлением наблюдают, как голландцы едят филе свежепросоленной селедки: посыпают лучком, берут за хвост и целиком отправляют в рот, в наслаждении зажмуривая глаза.

Голландская сельдь была известна в Новгороде с XV века, а уже в XVII веке стала одним из основных блюд русского стола. В России голландский способ засолки сельдей особенно пришелся по вкусу – так стали у нас солить и отборную азовскую и каспийскую сельдь: пузанка и залома. По этому поводу Владимир Одоевский в середине XIX века писал: «У голландцев есть секрет в солении сельдей, которого кроме их никто не знает и только от соленья их сельди превосходнее других и дороже».  

Считают, что современная технология засолки сельди была придумана голландским моряком Виллемом Бейкельцоном (в народе – Бейкелем), который жил 600 лет назад в деревне Биерфильт в голландской Фландрии. В его честь лучшая голландская сельдь и по сей день во всех странах Западной Европы называется buckling. А Бейкель до сих пор почитается как благодетель народа, так как своим благосостоянием страна в значительной мере обязана сельдяному промыслу… В начале июня в Нидерландах проходит праздник свежей селедки, который называют «День флажков» (Vlaggetjesdag).

В Нидерландах такое изобилие морепродуктов, что жители страны могут легко поделиться ими с другими народами. Еще в XIX веке устриц в Петербурге чаще всего ходили есть на Биржу – в лавки Елисеева, Смурова и других, куда их поставляли именно голландцы. М.И. Пыляев в книге «Старый Петербург» пишет: «В лавках за накрытыми столиками пресыщались гастрономы устрицами, только что привезенными с отмелей в десять дней известным в то время голландским рыбаком на маленьком ботике, в сообществе одного юнги и большой собаки».  

И все-таки голландцы больше всего любят не устрицы, а мидии – как утверждает подсчитывающая все и вся статистика, средний голландец ежегодно съедает свыше 10 кг этих моллюсков. Их жарят на сливочном масле, варят в белом вине, запекают или отваривают на пару. Вареное мясо мидий добавляют в салаты, супы, готовят из них горячие блюда. На Фризских островах взяты под охрану поселения мидий – «медиевале банки», когда на квадратном метре дна живет по десять тысяч экземпляров.

Голландцы, в отличие от многих европейцев, любят супы, как правило, густые и сытные, и обед без них – редкость. Летом это, скорее всего, будет протертый томатный суп или суп из сельдерея – корень измельчают на терке, обжаривают с луком и мукой, добавляют в бульон, загущают желтками со сметаной, тертым сыром и приправляют мускатным орехом, солью, перцем и лимонным соком. Зимой предпочтение отдается гороховому супу с копченостями (erwtensoep) – голландцы варят такой суп не из желтого лущеного гороха, а из зеленого и добавляют картофель. Мясо из супа выкладывают на блюдо, отдельно подают зелень и ржаной хлеб. Кстати, современные голландцы едят горячее только один раз – вечером.

Зимой голландцы готовят не только супы, но и сытное мясное рагу (hutspot) или студень из свиной головы (halkenbrij). Студнем вроде бы нас не удивишь, тем не менее, здесь его делают необычно – заправляют гречневой мукой, изюмом и целым набором молотых специй «роммельграуд», куда входят мускатный орех, перец, гвоздика и лакричный корень. Застывший студень нарезают, обваливают в муке, обжаривают, посыпают коричневым сахаром и подают с печеными яблоками. Любят жители Нидерландов и hazepeper – тушенного с перцем зайца, и rolpens – жаркое из маринованного мяса с гарниром из картофеля и ананасов (прекрасный пример сочетания вкусов Северной Европы с нотками далекой Юго-Восточной Азии).

Кстати, голландская кухня испытала заметное индонезийское влияние – за долгий период колонизации голландцы пристрастились к продуктам, кулинарному стилю и блюдам Индонезии. О чем свидетельствует, например, знаменитый «рейсттафель» (rijsttafel; буквально «рисовый стол») – совершенно индонезийский вид популярной голландской трапезы. В центре стола водружают большое блюдо с горячим белым рисом, а вокруг выставляют 20–40 маленьких тарелочек с различными кушаньями: отварными или жареными морепродуктами, мясом, овощами, фруктами, приправами (к примеру, корнем калгана) и различными соусами. Приготовление такого стола занимает массу времени, однако в любой голландской семье оно сегодня непременно входит в меню. Знатоки, однако, утверждают, что лучше всего рейсттафель готовят и сервируют в индонезийских ресторанах, которые есть практически во всех крупных голландских городах.

Ассортимент голландской выпечки выглядит устрашающе даже для самого бесстрашного любителя мучного. В тесто принято добавлять много специй и пряностей: имбирь, корицу, гвоздику и мускатный орех. Такое пристрастие легко объяснимо – на протяжении всего XVII века голландская Ост-Индская компания прочно удерживали европейскую монополию на торговлю мускатным орехом (так же, как и гвоздикой). Поэтому, в отличие от блекловатой кухни соседей, голландская буквально благоухает ароматами. Кстати, мировым лидером экспорта тмина считается Голландия, где выведены лучшие его сорта.

На 6 декабря, в День Святого Николая, традиционное голландское угощение – «пепернотен» (pepernoten), или «пряные орешки». Жил когда-то в Мире Ликийской епископ, много порадевший на поприще заботы о детях. В народном фольклоре родилась легенда о добром старце Санта Клаусе, что каждый год приезжает в Нидерланды на огромном корабле, доверху груженном подарками для послушных ребятишек. Понятное дело, что самому справиться с такой задачей ему не под силу, приходится прибегать к помощи целой армии трубочистов, которые быстренько спускают подарки в дымоходы. 

Черные трубочисты с появлением современного отопления превратились в «черных помощников». Такой помощничек тащит большой мешок и, завидев стайку детишек, бросает пригоршни сувениров и сластей – в их числе и печенье «пряные орешки» в виде маленьких шариков. А непослушных сорванцов хватает, запихивает в мешок и увозит в Испанию (старинный недруг и мучитель голландцев), где их ждет суровое наказание. Сегодня ведутся многочисленные споры по поводу политкорректности праздника, однако будем надеяться, что «пепернотен» и непременный в этот день марципан никто у детей не отнимет.

На новогоднем столе у голландцев обязательное угощение «олиеболлен» (oliebollen) – пончики с изюмом. Новый год принято отмечать с родными и друзьями. Те, кто помоложе, веселятся и выпивают, те, кто постарше, играют в тихие игры и смотрят праздничные телепрограммы (у них, как и у нас, главное украшение новогоднего стола – телевизор), но в любом случае на столе будет красоваться огромное блюдо с этими золотистыми пухленькими пончиками, румяными и посыпанными сахарной пудрой. Лучшее сопровождение к ним праздничный глинтвейн, который голландцы называют «епископским вином» – его подают очень горячим. 

Голландцы – не слишком большие сладкоежки, но все же сумели внести свой вклад в дело «сладкоежек всех стран». Привезенный в Европу из Америки и ставший необыкновенно модным шоколадный напиток в те времена был густым и очень жирным – на его поверхности даже плавала пленка масла, которую перед питьем снимали ложкой. Только в 1828 году голландец Кунрад ван Хаутен изобрел способ обезжиривания какао и пресс, которым из жареных бобов выжимали 2/3 содержащегося в них масла. В современном какао обычно содержится менее 20% масла, а самый качественный какао-порошок по-прежнему делают именно в Голландии – он более темного цвета и менее горького вкуса. 

Куприн в рассказе «Гоголь-моголь» доходчиво описал рецепт его приготовления: «Гоголь-моголь делается просто. Берется коньяк, сахар, лимон, яйца. И все». Примерно так же голландцы готовят свою любимый ликер «адвокат» (advocaat, advokaat), даже не столько ликер, сколько сытный и согревающий десерт из яичных желтков и бренди, прямой родственник и русского гоголя-моголя, и английского эгнога (egg-nog). Яичные желтки, соль, сахар, бренди, ванильная эссенция и все! Естественно секрет свой у каждой хозяйки. Голландский адвокат (мы говорим именно о десерте, а не о яичном ликере, чаще называемом Advocaatenborrel), будет чуть погуще. Его раскладывают в стеклянные вазочки и сверху частенько украшают взбитыми сливками. Едят проспиртованный голландский гоголь-моголь чайной ложкой.

Неплохо дело обстоит тут и с напитками, примером тому – два знаменитейших голландских ликера: апельсиновый «Кюрасао (Curaçao) и яичный «Адвокат» (Advocaat). Не забудем и о том, что любимый сегодня во всем мире джин (genever) был создан именно в этой стране. Именно голландцы подарили миру джин – настоянный на можжевеловых ягодах крепкий напиток, созданный в 1650 году профессором медицинского факультета Лейденского университета Францискусом де Лябуа (1614–72), больше известным как «доктор Сильвиус». 

В то время ученый занимался разработкой дешевого и эффективного мочегонного средства. Поскольку и этиловый спирт, и масло из ягод можжевельника обладают этими свойствами, он попробовал использовать их совместно и назвал лекарство по-французски genièvre (голландский вариант: genever) – «можжевеловая настойка». Первой в Амстердаме производством можжевелового напитка занялась в 1875 году фирма Лукаса Бола, а первая марка голландского джина была названа Genever.

Настоящий голландский джин genеver – это напиток невысокой крепости с очень сильный запахом можжевельника. Вкус его очень сильно отличается от всех других марок джина, так как его первоначально изготавливали особым образом: можжевеловые ягоды вместе с другими ингредиентами смешивали с ячменным солодом и рожью, сбраживали, а затем перегоняли. До сих пор голландский genеver производят на небольших винокурнях по довольно сложной технологии. Основой является так называемый moutwinj (маутвинь) – cолодовый спирт, получаемый тройной перегонкой перебродившего соложеного ячменя, в который добавляют простой зерновой спирт, можжевеловые ягоды, различные пряности, а затем подвергают еще одной дистилляции.

Второе отличие голландской «можжевеловки» от привычного нам джина – это процесс выдержки. Для производства невыдержанного бесцветного можжевелового напитка jonge (йонге) в основном используется чистый зерновой спирт, иногда с небольшой добавкой солодового. Выдержанный можжевеловый напиток oude (ауде) уже содержит солодовый спирт в значительном количестве и созревает в дубовых бочках в течение нескольких лет, что придает ему янтарный цвет и длительное послевкусие. Особо выдержанные сорта zeer oude (зер ауде), которые часто продают в глиняных бутылках (например, марка Bols), содержат максимальное количество солодового спирта и выдерживаются очень долго (однако, срок выдержки никогда не указывается на этикетке). 

Наиболее популярные сегодня марки голландского джина: Bols, Genever V.O., Claeryn, Bokma и De Kuyper. Раньше в Голландии genever пили вместе с пивом – до сих пор довольно популярен местный «ерш» (kop-stoot). Затем джин стали добавлять в кофе, а сегодня (особенно выдержанные сорта) пьют в чистом виде сильно охлажденным и подают в маленьких стаканчиках в форме тюльпана – высший шик состоит в том, чтобы выпить его до дна без помощи рук. Молодой genever употребляют как обычный джин, смешивая с тоником, лимонным соком и т.п. 

Великие географические открытия средневековья значительно расширили число пряностей и ароматизаторов, используемых в производстве ликеров. И если во Франции XVII века право на перегонку имели только монахи, аптекари и виноградари, то в Голландии, где законы не были столь строгими, впервые осуществили идею создания коммерческого ликера. Этому способствовало то обстоятельство, что в ее колониальных владениях – на Антильских островах, расположенных в Карибском море, в больших масштабах выращивали померанцы. 

Эта разновидность горьких апельсинов пользовалась в то время большим успехом. Но длительность перевозки не позволяла доставлять плоды в Европу в хорошем состоянии. Оставался единственный путь спасать добро: вымачивать подпорченные померанцы в спирте (позже стали использовать высушенную корку), дистиллировать смесь, добавив сахар для смягчения слишком горького и резкого вкуса. Так на свет появился один из самых популярных в мире ликеров – Кюрасао (Curaçao), названный в честь острова у северного побережья Венесуэлы. 

Еще в 1870 году на пивоварне De Pesters, Кооу & Со, расположенной вблизи реки Амстель, что протекает через Амстердам, производили отличное пиво. Несмотря на то, что в маленькой Голландии к тому времени уже функционировало 560 пивоварен, коммерсанты Де Пестерс и Ван Марвайк Кой решили выстроить еще одну. Они сумели предугадать большое будущее у нового, так называемого «баварского» пива, для ферментации которого требовалась температура ниже, чем для традиционных голландских сортов. Чтобы обеспечить нужную температуру, зимой скалывали лед на амстердамских каналах и укладывали его между толстых стен пивоварни.

 

В 1883 году была экспортирована первая партия пива – сначала в Британию, а затем в колониальную Индонезию. Пиво Amstel постепенно завоевывало популярность на мировых рынках, и уже в 1926 году треть всего объема экспорта голландского пива приходилась на эту марку, Сегодня это пиво производит амстердамская компания Amstel Brouwerij, которая в 1968 году слилась с компанией Heineken – две крупнейшие торговые марки Голландии объединились, чтобы успешно противостоять конкурентам. Сегодня пиво Amstel – второе после Heineken по объемам продаж в Европе и четвертое – в мире.

А история одной из самых известных в мире марок голландского пива «Хейнекен» (Heineken) началась в 1864 году с покупки 22-летним Герардом Хейнекеном самого большого пивоваренного завода Амстердама De Hooiberg («Стог сена»), основанном еще в 1592 году, и открытием фирмы «Хейнекен и Ко». Заветной мечтой Герарда было сделать Heineken самым лучшим пивом в мире. Он постоянно ездил по Европе в поисках отборных компонентов для своего пива. Новый владелец внес в технологический процесс свой секрет – умение удерживать пиво стабильным при низовом брожении, закупил самое современное пивоваренное оборудование, применил одну из первых систем охлаждения и открыл на своем заводе уникальную для тех лет лабораторию, которая осуществляла ежедневный контроль за качеством продукции. По его заказу ученик Луи Пастера француз Эльон в 1886 году вывел новую чистую культуру дрожжей, которая применяется до сих пор. Успех новой марки пива, названной по имени владельца, превзошел все ожидания. Heineken пьют во всех уголках мира – оно поставляется более чем в 150 стран. Сегодня компания Heineken является вторым (после американской компании Anheuser-Busch) производителем пива в мире. 

Одна из самых знаменитых марок голландского пива Grolsch производится пивоваренным концерном Grolsche Bierbrouwerij, основанным в 1615 пивоваром Петером Кейпером в старинном городе Гроле (ныне Грунло). Grolsch легко узнать по оригинальной бутылке с откидной пробкой, хотя оно выпускается сейчас в упаковках всех типов. У этой бутылки также есть своя история – в 1997 году она отпраздновала свое 100-летие. И хотя давно идут разговоры, что производство знаменитой бутылки обходится недешево, именно она придает пиву Grolsch особый образ. Grolsch не пастеризуется, так что его живой вкус сохраняется во всей полноте. Сегодня продукция Grolsch продается в 35 странах и более чем в 100 пунктах международной беспошлинной торговли.

Как известно, в Голландии легализованы «легкие» наркотики, которые не вызывают сильного привыкания и тяжелых психических последствий. Их можно заказать в «марихуановых» барах (Smoking Coffee Shops), получивших специальную лицензию. Самые знаменитые из подобных заведений принадлежат сети амстердамских баров Bulldog, В 1986 году «марихуановые» бары заявили о себе зеленым листочком конопли на вывеске. Однако несколько лет назад, в связи с кампанией борьбы с легкими наркотиками, зеленый листочек как символ рекламы был запрещен. 

Теперь подобные заведения можно узнать по присутствию любого зеленого элемента на вывеске (например, в зеленый цвет может быть окрашена одна буква в названии). В таких кафе в меню обычно приведены расценки за 20, 25 или 30 г «травки», а услужливый официант обязательно посоветует, когда лучше выпить кофе – до того, или после. Правительство стран, разрешающих легальное употребление легких наркотиков, исходит из того, что подобная мера уничтожает значительную часть подпольного наркобизнеса, с которым, как правило, связан основной процент совершаемых преступлений. Кстати, курить в этих заведениях обычные сигареты запрещено…

И последнее! Одна из самых распространенных ошибок переводчиков – перевод английского слова Dutch как «датский», а не «голландский». Англичане любят подшучивать над голландцами (впрочем, как и над всеми жителями континента), так появилось множество устойчивых английских идиом, например: Dutch bargain («голландская сделка» – сделка, заключенная за бутылкой вина или завершенная выпивкой), Dutch courage («голландская храбрость» – пьяная удаль, а также джин, импортируемый из Голландии), Dutch treat («голландское угощение» – пирушка, где каждый платит за себя) и Dutch feast («голландская пирушка», на которой хозяин напивается первым). «А теперь, – как сказал Тиль Уленшпигель, – кто голоден – пусть ест; кто хочет пить – пусть пьет!»

Рецепт: Салат из болгарского перца на зиму пошагово с фото

Этот салат мы делаем уже более 20 лет. В этом году сделала 1,5 порции. Это красиво на вид и имеет прекрасный вкус. Всего занимает около 1 часа. Попробуйте, не пожалеете!

Автор рецепта

Ингредиенты для Болгарский салат на зиму:


  • Морковь (нарезать кружками) — 2 кг
  • Сладкий перец (нарезанный жульеном) — 2 кг
  • Помидоры (должен быть спелым, нарезать произвольно) — 3 кг
  • Цветная капуста (Можно заменить белокочанной капустой, только нашинковать.Если цветная, разобрать на соцветия) — 0,5 кг
  • Петрушка (с корнями) — 200 г
  • Сахар — 300 г
  • Поваренная соль — 120 г
  • Подсолнечное масло — 400 г
  • лавровый лист — 3-4 единицы
  • Черный перец (горох) — 10-15 единиц
  • Уксус (9%) — 120 мл
  • Чеснок (большие головы) — 3-4 шт.

Как приготовить сладкий салат на зиму пошагово с фото


Маринад: кипяченое масло, уксус, соль, сахар и 100 г воды

Положить корни петрушки и морковь.Готовить на слабом огне 30-35 минут

Затем добавить капусту и тушить 5 минут

Добавить помидоры и варить 5 минут

В кипящую массу добавить перец и варить 10 минут

В последнюю очередь добавляем мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, перец горошком, зелень петрушки.

Довести до кипения и салат готов.Разложить по стерильным банкам, укутать и перевернуть вверх дном до остывания. Наслаждаться!!

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
6778,5 калорий
белок
82 г
Толстый
408,8 г
Углеводы
708,8 г
На порцию:
Калорий
564,9 Калорий
Белок
6,8 г
Жир
34. 1 г
Углеводы
59,1 г
100 г:
Калорий
82,6 Калорий
Белок
1 г
Жир
5 г
Углеводы
8,6 г

Соль, перец черный, чеснок, помидоры, сахар, уксус, сладости, петрушка, подсолнечное масло, лавровый лист, овощи, цветная капуста, сладкий перец, консервы, овощные салаты

Зимний салат + сливочно-цитрусовая заправка

Зимний салат с апельсином, гранатом и киноа со свежей зеленью и сливочно-цитрусово-имбирной заправкой очень полезен и прост в приготовлении! Веганский, безмасляный и цельнопищевой рецепт на растительной основе.

В преддверии зимы апельсины и зерна граната в самом разгаре, а в сочетании с листовой зеленью, лебедой и сливочной заправкой получается красочный салат, питательный, вкусный и обязательно скрасящий ваши зимние дни!

Почему мы любим этот зимний цитрусовый салат!

Кремовая апельсиново-имбирная заправка легкая и освежающая. Это как есть апельсиновый крем с добавлением имбиря.

Ароматы фруктов вместе с лебедой и зеленью смешиваются вместе, создавая поистине фантастический веганский зимний салат, свежий, яркий и полезный!

Этот простой цитрусовый зимний салат идеально подходит для легкого обеда или ужина.Это легко сделать всего из 10 ингредиентов и готово за 15 минут или меньше!

Ингредиенты для зимнего салата

Ингредиенты для этого зимнего цитрусового салата очень просты, но он полон вкуса, особенно с восхитительной сливочно-апельсиново-имбирной заправкой!

(Обратите внимание, размеры можно найти в карточке рецепта ниже)

  • Листовая зелень – Используйте свою любимую весеннюю смесь или смесь зелени.
  • Приготовленная киноа – Подойдет любой цвет.Здесь я использовал трехцветный. Если у вас есть Instant Pot, попробуйте этот простой рецепт Instant Pot Quinoa!
  • Апельсины – Мандарины, клементины или пупок.
  • Семена граната – Саб с сушеной клюквой.
  • Красный лук – При необходимости можно заменить нарезанным зеленым луком.
  • Свежая мята – Добавляет аромат слоя, но это необязательно.
  • Кешью – Сырые кешью лучше всего подходят для наиболее нейтральной вкусовой базы.
  • Имбирь — используйте свежий натертый или измельченный, а для удобства используйте купленный в магазине тюбик имбиря, который можно найти в отделе салатов в продуктовом магазине.
  • Яблочный уксус
  • Чеснок
  • Соль и перец

Как приготовить зимний салат с цитрусовой заправкой

Вот краткий обзор с несколькими фотографиями для справки. Вы можете найти полную распечатанную карточку рецепта ниже.

Как приготовить апельсиново-имбирную заправку. Апельсиново-имбирная заправка очень проста в приготовлении и готовится примерно за 1 минуту. По желанию можно замочить кешью.Я обычно делаю быстрое замачивание в горячей воде на 5 минут, что делает замачивание кешью быстрым и легким.

Рекомендуемое оборудование. Мой любимый инструмент для приготовления таких небольших заправок — персональный блендер, такой как NutriBullet (партнерская ссылка). Работает быстро, хорошо моется, места много не занимает.

Как собрать зимний салат из цитрусовых. Листовую зелень выложите слоями в отдельную миску. Сверху положите киноа, дольки апельсина и зерна граната. Сбрызните заправкой сверху.

Просто, красочно и вкусно!

Лучшие советы

  • Поменяй зерно. Вместо лебеды попробуйте использовать сытное зерно, такое как фарро или ячмень.
  • Хранение . Заправку можно приготовить заранее и хранить до 6–7 дней в холодильнике.

Надеемся, что вы полюбите этот салат так же сильно, как и мы!

Больше рецептов полезных салатов!

Если вы попробуете этот простой рецепт салата или у вас возник вопрос, дайте мне знать! Оставьте комментарий и оцените его ниже. Я люблю слышать, что вы думаете, или любые изменения, которые вы делаете.

Распечатать

ЗИМНИЙ САЛАТ + СЛИВОЧНАЯ АПЕЛЬСИНОВО-ИМБИРНАЯ ЗАПРАВКА

Этот вкусный и полезный зимний салат подается с домашней сливочно-апельсиново-имбирной заправкой. Легко готовится и готово за 15 минут!

  • 5 унций. листовая зелень на выбор (я использовала весеннюю смесь)
  • 1 чашка приготовленная киноа
  • 3 столовые ложки зерна граната
  • 3 мандарины или милашки (мандарины), дольки
  • 1 столовая ложка красный лук , мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка свежая мята , нарезанная

Апельсиново-имбирный соус

  • 1/2 стакана орехи кешью , замоченные* (см. примечания)
  • 1/4 стакана вода + больше по мере необходимости
  • сок 1 апельсина
  • 1–2 столовые ложки яблочный уксус по вкусу
  • 1-дюймовый свежий имбирь , нарезанный или тертый
  • 1/2 маленького зубчика чеснок
  • гималайская соль и перец по вкусу

Апельсиново-имбирная заправка: Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн/блендер и измельчите до кремообразного состояния. Для более тонкой заправки добавляйте по 1 столовой ложке воды за раз до желаемой консистенции. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте вторую половину зубчика чеснока. Получается около 3/4 стакана. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5-6 дней.

Салат: Очистите апельсины и нарежьте их по ширине на ломтики толщиной 1/4 дюйма или просто разломайте их на дольки. Подавайте отдельные салаты с 1/3 листовой зелени, 1/3 стакана вареной киноа, 1 столовой ложкой зерен граната, 1 чайной ложкой красного лука, ломтиками 1 мандарина и нарезанной мятой.Добавьте порцию заправки сверху, перемешайте и наслаждайтесь!

Примечания

Для простой заправки на одну порцию используйте сок двух выжатых апельсинов и добавьте столовую ложку свежего измельченного имбиря, перемешайте и посыпьте салат.

Замочите орехи кешью одним из двух способов:

  • Замочить в прохладной воде на 2–3 часа, хорошо процедить.
  • Замочить в горячей (не кипящей) воде на 5 минут, хорошо процедить.

РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:  Мне нравится мой NutriBullet для небольших работ, таких как изготовление одежды (партнерские ссылки).Чтобы узнать больше о моих любимых кулинарных инструментах, купите мои кухонные принадлежности.

Обновлено:  Зимний салат из цитрусовых впервые был опубликован в январе 2013 года. Он был повторно протестирован и дополнен новыми фотографиями и полезными советами в марте 2021 года.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на TSV в Facebook, Instagram, Pinterest или RSS, чтобы получать больше обновлений и вдохновения!

Рецепт салата из мускатной тыквы — Кухня Кристины

Главная » Рецепты салатов » Салат из тыквы с мускатным орехом

См. мое руководство по использованию Instant Pot.


Свежий, полезный и насыщенный вкус, Салат из тыквы с орехами — это осенний салат, которого мы все жаждем! Наслаждайтесь этим восхитительным рецептом салата в качестве праздничного праздничного гарнира, сытного обеда или подавайте его вместе с уютной тарелкой супа.

Хотя это время года обычно наполнено сытными продуктами, такими как фарш и запеканка из зеленой фасоли, я также жажду более легких, питательных блюд, таких как этот салат из тыквы с орехами. Нет ничего лучше, чем большой салат со свежими ингредиентами, чтобы сбалансировать утешительную запеканку, которую мы все любим.Так что, если вы ищете что-то новое, чтобы добавить к своим гарнирам на День Благодарения в этом году, этот салат из тыквы — идеальный кандидат.

Откусите от кусочка этого салата из тыквы с орехами, и вы ощутите пристрастие. С жареной мускатной тыквой, засахаренными грецкими орехами, зернами граната и козьим сыром, это один ароматный салат! Я сделал этот салат с капустой, потому что она достаточно сытная, чтобы выдерживать кабачковую тыкву в салате. Если вам не нравятся салаты из капусты, вы можете заменить их своей любимой листовой зеленью.

В следующий раз, когда у вас на прилавке будет мускатная тыква и вы насытитесь супом из мускатной тыквы, попробуйте этот восхитительный салат!

Ингредиенты рецепта салата из тыквы с орехами

Основными компонентами салата являются:

  • Мускатная тыква : Поджаренная на зиму тыква дает лучшее сочетание сладкого и острого. Вы нарежете тыкву кубиками и смешайте ее с оливковым маслом, солью и перцем перед жаркой.Не стесняйтесь использовать предварительно нарезанные кубики тыквы из продуктового магазина, чтобы сэкономить время. Вы также можете приготовить мускатную тыкву в мультиварке, но вы упустите вкус, который появляется при жарке тыквы в духовке.
  • Кале: Я использовала обыкновенную курчавую капусту, которая имеет плотную текстуру, но смягчается при массаже или при добавлении заправки. Капуста лацинато (также называемая капустой динозавра) является отличной заменой, если вы предпочитаете более мягкую салатную зелень. Советы по мытью и хранению смотрите в моем руководстве о том, как мыть капусту.
  • Семена граната: Добавьте цвет, хруст и кисло-сладкий вкус. Если у вас нет доступа к семенам граната, попробуйте сушеную клюкву.
  • Козий сыр: Сливочный, пикантный и вкусный! Хотя я обожаю козий сыр в этом салате, вы можете заменить его сыром фета, если хотите.
  • Засахаренные грецкие орехи: Их легко и быстро приготовить на плите. Для засахаренных грецких орехов вам понадобится масло, мед, корица, кайенский перец, соль и грецкие орехи.Засахаренные орехи пекан — отличная альтернатива.
  • Кленовый уксус: Простая заправка из оливкового масла, яблочного уксуса, чистого кленового сиропа, соли и перца — идеальный соус для салата из тыквы. Обязательно используйте чистый кленовый сироп, который отличается от сиропа для блинов. Или не стесняйтесь заменить мед.

Полный рецепт для печати с количеством ингредиентов и инструкциями можно найти на карточке рецепта ниже.

Как приготовить салат из тыквы с орехами

  1. Поджарьте кабачки. Смешайте нарезанные кубиками тыквы с оливковым маслом, солью и перцем и запекайте при температуре 425°F около 30 минут, пока они не станут мягкими.
  2. Приготовьте засахаренные грецкие орехи. Растопить сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне. Взбейте мед, корицу, кайенский перец и соль. Добавьте грецкие орехи и увеличьте огонь до средне-низкого. Готовьте, помешивая, около 5 минут, пока покрытие орехов не карамелизуется и они не поджарятся. Отложите их в сторону, чтобы они остыли. Покрытие затвердеет на орехах, когда они остынут.
  3. Приготовьте заправку из кленового уксуса. Смешайте все ингредиенты заправки, пока они хорошо не смешаются.
  4. Соберите салат. В большой салатнице смешайте капусту с заправкой. Добавьте жареную тыкву, семена граната, засахаренные грецкие орехи и козий сыр. Аккуратно подбросить.

Советы по приготовлению и хранению

Салат можно подавать сразу после приготовления или подготовить ингредиенты за 2 дня до подачи, а затем перемешать все вместе прямо перед подачей на стол.Сделать вперед:

  • Запеките тыкву, подготовьте засахаренные грецкие орехи, приготовьте заправку и промойте капусту. Храните эти компоненты в отдельных герметичных контейнерах в холодильнике до 2 дней.
  • Прямо перед подачей перейдите к этапу рецепта «собрать салат», смешав винегрет с капустой, а затем добавив другие ингредиенты.
  • Хотя оставшийся салат не так хорош, как в первый раз, он все равно довольно вкусный.Капуста хорошо сохраняется в заправке для салата и остается свежей в течение 1-2 дней после того, как ее смешали с заправкой. После одевания со временем он станет мягче.

Что подавать с салатом из тыквы с орехами

Помимо того, что это любимый праздничный салат, я люблю подавать этот салат из мускатной тыквы с такими супами, как французский луковый суп или картофельный суп. Он также прекрасно сочетается с более сытными основными блюдами, такими как мясной рулет быстрого приготовления, запеканка из тыквы-спагетти, свиная вырезка и куриная грудка во фритюрнице.

Я также приготовил этот салат с единственной целью – наслаждаться им на обед в течение нескольких дней. С домашним роллом на гарнир это блюдо, которого вы с нетерпением ждете.

Больше любимых рецептов тыквы с орехами

Более вкусные рецепты салатов

Салат из тыквы с орехами

Салат из мускатной тыквы, засахаренные грецкие орехи, салат из капусты

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Салат из тыквы с орехами наполнен ароматом в каждом кусочке! Засахаренные грецкие орехи, зерна граната, сливочный козий сыр и жареный мускатный орех делают этот красочный салат любимым.Идеально подходит для праздничного гарнира или в любое время!

Для мускатной тыквы:
Для кленового уксуса:
Обжарьте тыкву с орехами:
  • Разогрейте духовку до 425°F. Поместите тыкву на противень с бортиками, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Перемешайте. Запекайте тыкву около 30 минут, осторожно помешивая каждые 10 минут, пока она не станет мягкой. Выньте из духовки и дайте остыть.

Приготовьте засахаренные грецкие орехи:
  • Положите сливочное масло в небольшую сковороду с антипригарным покрытием и растопите на слабом огне.Взбейте мед, корицу, кайенский перец и соль. Добавьте грецкие орехи и увеличьте огонь до средне-низкого. Готовьте, помешивая, около 5 минут, пока орехи не карамелизуются и не поджарятся. Снимите с огня и дайте остыть.

Приготовить кленовый соус:
Собрать салат:
  • Поместите промытую, нарезанную капусту в большую миску. Вылейте заправку на капусту и перемешайте. Добавьте жареную тыкву, семена граната, козий сыр и засахаренные грецкие орехи.Аккуратно подбросить. Служить.

  • Салат можно подавать сразу или отдельные компоненты можно приготовить за 2 дня до подачи, а затем соединить непосредственно перед подачей на стол. Чтобы приготовить заранее, поджарьте тыкву, подготовьте засахаренные грецкие орехи, сделайте заправку и промойте капусту. Храните эти компоненты в отдельных герметичных контейнерах в холодильнике до 2 дней.
  • После сборки салата капуста останется свежей в заправке в течение 1-2 дней, а после заправки она со временем размякнет.

Порция: 1/6 рецепта | Калорийность: 383 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 11 г | Жир: 26 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 10 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 156 мг | Калий: 805 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 16879 МЕ | Витамин С: 102 мг | Кальций: 202 мг | Железо: 3 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Подпишитесь прямо сейчас!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Острый салат из болгарского перца на зиму. Салат из перца на зиму

Когда лето подходит к своему апогею, пора готовиться к зиме, а консервация перца – ответственный момент для всех, кто любит маринованный болгарский перец, сладкий маринованный перец, соленый перец, маринованный перец и другие заготовки из сладкого перца… И не только из болгарского. Маринованный горький перец, консервированный горький перец – отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов. Именно поэтому так популярны консервирование перца и рецепты заготовки перца на зиму.

Перец консервированный можно перец маринованный , перец острый маринованный, перец острый маринованный, перец чили маринованный, перец болгарский консервированный, перец болгарский консервированный, перец маринованный. Зимой многие любят полакомиться маринованным перцем, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску… Особой популярностью пользуется консервирование сладкого перца. Как вкусно замариновать перец сегодня знают немногие, а зря, ведь маринование перца и маринованный перец на зиму очень пригодятся вам в холодное время года. Чаще всего происходит консервирование болгарского перца, реже происходит консервирование горького перца, ведь эта острая закуска, как говорится, на любителя. Консервация сладкого или болгарского перца опять же может осуществляться различными способами. Один из самых вкусных, маринованных перцев, готовится так: перцы немного отваривают, затем заливают маринадом со специями и закатывают.Стерилизацию банок и закатывание перцев проводят по обычным правилам. Вот так заготавливают сладкий перец на зиму.

Но можно заготовить не только сладкий перец на зиму, острый перец на зиму можно заготовить и впрок. Горькие перцы на зиму в принципе готовят по тем же правилам, что и болгарские перцы. Сохранение в обоих случаях происходит за счет маринада. Так что рецепты консервированных перцев у них схожи, но вкус у них будет разный.Болгарские перцы сладкие, блюда из острого перца будут острыми. Не менее интересный процесс с очень вкусным результатом – засолка острого перца. Солить горький перец дело простое, но требующее определенных знаний, поэтому в сезон перца армия хозяек начинает задаваться вопросом, как солить перец, как солить острый перец, как солить перец. Соленый перец или соление перца – это самая простая заготовка для сладкого перца на зиму или приготовления острого перца.

При этом, как говорится, ни одного перца, ведь заготовки из перца на зиму достаточно разнообразны и это не только исключительно заготовки из перца.На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, салат из перца на зиму, перец и помидоры на зиму. Если вы любите сладкий перец, этот салат из перца на зиму — отличный способ запастись им. Кроме того, можно заготовить фаршированные перцы на зиму. Например, приготовив замороженные фаршированные перцы. Как заморозить перец, рецепты болгарского перца на зиму, рецепты консервирования перца, консервирование сладкого перца, рецепты перца на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы — ищите на нашем сайте, вы обязательно найдете.

Болгарский перец – всемирно известный овощ, который отличается крупными размерами, яркой окраской и приятным вкусом. Его выращивают в большинстве стран мира. В дикой природе встречается исключительно в тропических районах Америки.

Чаще всего болгарский перец используют для приготовления салатов, при этом, только в свежем виде… «Переработанный» болгарский перец используют довольно редко и, как правило, для того, чтобы приготовить салат из болгарского перца на зиму. Такие салаты, конечно, значительно уступают по своей ценности салатам из свежих овощей, однако все же содержат определенное количество витаминов и полезных питательных веществ, в которых так нуждается наш организм в холодное время года.

Для максимального сохранения полезных свойств овощей современные повара рекомендуют отказаться от вареных салатов на зиму и уделить больше внимания салатам, которые просто заливают маринадом, или рассолом.

В современной кулинарии существует достаточно большое количество рецептов, с помощью которых можно законсервировать сладкий перец на зиму. Большинство рецептов предполагают наличие в такой консервации сразу нескольких важных компонентов. Чаще всего болгарский перец сочетают с помидорами и морковью.

Как приготовить салат из болгарского перца на зиму — 15 сортов

Этот вкусный, пикантный салат станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу, особенно если вы планируете употреблять алкоголь. Стоит отметить, что многие хозяйки немного отступают от классического рецепта и добавляют в этот салат немного больше перца, чем положено.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 600 гр.
  • Морковь — 400 гр.
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Зеленый помидор — 5 шт.
  • Масло растительное — 100 гр.
  • Уксус — 100 мл.
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Соль — 1,5 ч. л.
  • Перец черный молотый — 2 щепотки

Подготовка:

Моем помидоры и перец. У перца удалить плодоножку и семена. Чистим и моем лук и морковь.

Перец нарезать тонкой соломкой, помидоры нарезать мелкими кубиками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

Овощи положить в кастрюлю, посолить, посахарить и тщательно перемешать. Теперь кастрюлю с овощами ставим на огонь, доводим до кипения и томим на медленном огне. Примерно через 10 минут после закипания добавить к овощам растительное масло и тушить еще 7 минут. По истечении этого времени влейте в салат уксус.

Готовый салат разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и стерилизовать 10 минут, после чего банки можно закатывать.

Этот салат можно назвать экзотикой.Причиной тому являются его ингредиенты. Болгарский перец в этом блюде сочетается с яблоками и медом. На первый взгляд может показаться, что такое соседство недопустимо, но это далеко не так.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 2 кг.
  • Яблоки — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Мед — 3 ст.л. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Уксус 9% — 65 мл.

Подготовка:

Мои перцы и яблоки. Перец очищаем от плодоножек, семян и нарезаем соломкой. У яблок вырезаем сердцевину, чистим их и нарезаем тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

Теперь подготовленные продукты следует перемешать, добавить соль, мед, растительное масло и оставить настаиваться около часа.

Когда салат пустит сок, поставить его на огонь, довести до кипения и тушить под крышкой 15 минут.За несколько минут до готовности добавьте в салат уксус и еще раз тщательно перемешайте.

Готовый салат плотно укладываем в чистые, пастеризованные банки и закатываем. Теперь эти банки нужно укутать теплым одеялом и оставить остывать на сутки.

Овощной салат – один из вариантов заготовки консервации на зиму. Его особенность заключается в том, что для его приготовления можно использовать самые разные овощи и укладывать их в банку слоями.

Ингредиенты:

  • Огурец (крупный) — 3 шт.
  • Помидоры (средние) — 6 шт.
  • Лук репчатый — 1,5 шт.
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Перец черный горошком — 24 шт.
  • Вода — 1 литр.
  • Сахар — 1,5 ст.л. л.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Уксусная кислота — 1 ст.л.

Подготовка:

Моем огурцы, помидоры, болгарский перец. Очищаем и моем лук. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян. Теперь следует нарезать овощи.Огурец нарезать дольками, помидоры – дольками среднего размера, лук – полукольцами, перец – полосками.

  1. Первый слой — огурцы;
  2. Второй слой — перец черный горошком;
  3. Третий слой — помидоры;
  4. Четвертый слой – лук;
  5. Пятый слой — болгарский перец.

Подготовленную банку с овощами залить маринадом. Для его приготовления добавьте в воду сахар и соль. Все смешать и довести до кипения. Когда маринад закипит, добавьте в него уксус. Рассол готов. Им можно наполнить банки овощами и отправить на стерилизацию. Стерилизовать следует в течение 15 минут, после чего закатываем банки, переворачиваем и оставляем остывать.

Такое название салат получил за свой необычный вкус. Благодаря особой технологии маринования лук прекрасно подходит в качестве закуски.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 5 кг.
  • Помидоры — 2 кг.
  • Соль — 2 ст.л. л.
  • Сахар — 350 гр.
  • Черный перец горошком — 1 чайная ложка
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Масло подсолнечное- 1 стакан
  • Уксусная эссенция — 300мл. (эссенция должна быть разбавлена ​​в пропорции 1:20)

Подготовка:

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, положить в миску, засыпать солью и оставить на 12 часов. По истечении этого времени луковицу вытаскиваем из посуды, а выделившийся сок сливаем.

Помидоры моем, нарезаем крупными ломтиками и пропускаем через соковыжималку, чтобы получить натуральный сок.

Вымойте, очистите и нарежьте перец полосками. Теперь следует смешать все ингредиенты. Для этого возьмите глубокую кастрюлю и положите туда перец, лук, томатный сок, лавровый лист, черный перец горошком, соль, сахар, уксус. Все тщательно перемешать и поставить на огонь.

После того, как салат закипит, его нужно варить еще около 10 минут. Затем в нее вливают растительное масло и снова кипятят 10 минут.

Готовая закуска еще в горячем виде раскладывается в пастеризованные банки и закатывается. Салат на зиму готов.

Салат из перца и моркови на зиму очень похож на лечо. Этот салат можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве заправки при приготовлении первых блюд.

Ингредиенты:

  • Томаты — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Сахар — 0.5 ст.л.
  • Соль — 5 ч.л.
  • Масло растительное — 1 ст.л.
  • Уксус 30% — 1 ст.л.

Подготовка:

Очистить и вымыть морковь и лук. Мои помидоры. Перец промываем и очищаем от плодоножки и семян. Перец, лук и морковь следует нарезать крупной соломкой. Помидоры пропускаем через мясорубку, либо измельчаем в блендере.

Чтобы сделать салат более нежным, помидоры можно очистить от кожуры. Для этого их следует поместить на несколько секунд в кипящую воду, а затем в холодную воду…После такой процедуры отклеить их будет очень легко.

Нарезанные овощи положить в кастрюлю. Туда же влить томатное пюре.

Ставим кастрюлю с овощами на огонь, добавляем туда сахар, соль, растительное масло и все тщательно перемешиваем. Когда салат закипит, огонь нужно немного уменьшить и варить еще 20 минут. В самом конце варки добавить уксус. Салат готов.

Готовый салат раскладываем в предварительно вымытые и стерилизованные банки и закатываем.

По большому счету, такую ​​консервацию даже салатом назвать нельзя. Основным ингредиентом такой консервации является болгарский перец. Все остальное — специи. Перец, приготовленный по этому рецепту, скорее всего, нельзя есть как самостоятельное блюдо, однако его можно использовать в качестве ингредиента в других блюдах или использовать в качестве украшения.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 3 кг.
  • Вода — 500 мл.
  • Масло растительное — 200 гр.
  • Мед — 4 ст.л. л.
  • Соль — 2 ст.л. л.
  • Сахар — 2 ст.л. л.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Лавровый лист — 8 шт.
  • Гвоздика — 5 бутонов

Подготовка:

Перец мой, срезать плодоножку, очистить и нарезать крупными ломтиками. Теперь положите перец в глубокую кастрюлю и добавьте к нему воду, масло, мед, соль и сахар. Лавровый лист, гвоздику, душистый и черный перец положите в марлю, завяжите и таким же образом положите в кастрюлю.

Теперь салат нужно поставить на огонь и довести до кипения. После закипания его следует варить 5-7 минут. В конце варки добавить уксус, еще раз все перемешать и вытащить марлю со специями.

Готовый салат разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат из жареного перца на зиму очень необычный и малоизвестный. Многие хозяйки просто не представляют, как законсервировать жареный овощ, а это вполне посильная задача!

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 18 шт.
  • Перец горький — 3 шт.
  • Чеснок — 2 головки
  • Уксус — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ст.л.
  • Масло растительное — для жарки

Подготовка:

Чеснок и острый перец чистим, моем, пропускаем через мясорубку, добавляем к ним соль, сахар, уксус и тщательно перемешиваем. Начинка готова. Болгарский перец проколоть в нескольких местах вилкой и обжарить со всех сторон на сковороде. Когда перец обжарится и остынет, раскладываем его по вымытым и стерилизованным банкам и заливаем заправкой. Накройте банки крышками и стерилизуйте около 10 минут. Затем банки следует закатать, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. В таком положении они должны стоять, пока не остынут.

Кабачки

по своим вкусовым качествам очень похожи на такой овощ, как кабачки, однако почему-то не так популярны. Болгарский перец – овощ, который хорошо сочетается с кабачками, вполне естественно, что салат с кабачками и сладким перцем тоже будет очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Патиссон (большой) — 1 шт.
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Душистый перец горошком — 5 шт.
  • Перец черный горошком — 10 шт.
  • Перец горький — 1 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Укроп — по вкусу
  • Вода — 3 литра.
  • Соль — 200 гр.
  • Сахар — 250 гр.
  • Уксус 9% — 2 стакана

Подготовка:

Вымойте тыкву и перец. Срежьте плодоножку перца, удалите семена и нарежьте его крупными ломтиками. Нарежьте тыкву кубиками среднего размера.

Выложите кабачки в хорошо вымытые и сухие банки, сверху выложите слой болгарского перца. Далее в банку всыпать черный и душистый перец, промытый и нарезанный острый перец, лавровый лист и укроп. Теперь все эти ингредиенты следует залить заранее приготовленным маринадом. Маринад готовится следующим образом.

Налейте воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, уксус и доведите до кипения.Сваренный маринад следует остудить и только после этого его можно использовать.

Банки с салатом накрыть крышками и поставить стерилизоваться на 25 минут. Приготовленный салат лучше всего хранить в прохладном месте.

Перец и баклажан — два овоща, которые прекрасно дополняют друг друга и создают непревзойденный вкус в тандеме. Кроме того, насыщенные, сочные цвета болгарского перца и темных баклажанов придают салату очень аппетитный вид.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 800 гр.
  • Морковь крупная — 1 шт.
  • Перец болгарский — 500 гр.
  • Лук репчатый — 350 гр.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Помидоры — 800 гр.
  • Перец горький — 1 шт.
  • Соль — 25 гр.
  • Сахар — 25 гр.
  • Масло растительное — 60 мг.
  • Уксус — 40 мг
  • Черный молотый перец – 1 щепотка

Подготовка:

Шахта и помидоры, перец и баклажаны. Чистим и моем морковь, лук и чеснок.Удалите плодоножку у баклажанов и нарежьте их кольцами.

Нарежьте лук и перец соломкой.

Помидор, морковь, чеснок и острый перец пропустить через мясорубку. Полученное пюре перемешайте в чаше мультиварки и установите режим тушения на 1 час 40 минут. Через 15 минут добавить в мультиварку соль, сахар, уксус, черный перец, растительное масло, лук, болгарский перец и баклажаны.

Очень важно перед помещением баклажанов в мультиварку их промыть в проточной воде и слить всю лишнюю жидкость.

Через 1 час 40 минут после включения мультиварки салат готов. Теперь его следует сразу разложить по чистым, сухим, стерилизованным банкам и закатать.

Конец лета и начало осени — поистине золотые времена. Именно в этот период на рынках и в магазинах можно наблюдать все изобилие растительных продуктов по очень приятным ценам. Вполне естественно, что большинство экономных хозяек начинают консервировать разнообразные блюда. Одним из таких вкусных и полезных блюд является салат из болгарского перца и кабачков.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 150 гр.
  • Цуккини — 600 гр.
  • Чеснок — 8 зубчиков
  • Черный перец горошком — 6 горошин
  • Душистый перец горошком — 6 горошин
  • Укроп — 20 гр.
  • Вода — 400 гр.
  • Соль — 1,5 ст.л.
  • Уксус — 2 ст.л. л.

Подготовка:

Приготовление этого салата стоит начать с варки маринада. Для этого в воду нужно добавить соль и довести до кипения. Как только вода закипит, добавляем туда уксус и через 1 минуту снимаем с огня. Теперь маринад должен остыть. Пока он остывает, приступаем к подготовке овощей.

Моем и чистим плодоножки кабачков и болгарских перцев. Удалите семена из перца. Теперь приступим к нарезке овощей. Кабачки нарезать кольцами, или полукольцами. Разрежьте перец вдоль на четыре части. Нарезаем укроп и режем его крупно.

На дно вымытой и стерилизованной банки выложить: укроп, мелко нарезанный чеснок, перец черный горошком и душистый перец. Следующий слой – кабачки и, наконец, болгарский перец. Далее содержимое банок следует залить маринадом.

Наполненные банки закрыть крышками и стерилизовать 10 минут, затем закатать, остудить и укрыть до зимы.

Салат «Свекольный» на зиму из болгарского перца – настоящее спасение для людей с проблемами пищеварения. Благодаря тому, что в составе есть свекла, такой салат способствует улучшению обменных процессов, перец насыщает организм необходимыми витаминами, а фасоль придает сил и повышает иммунитет.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Свекла — 4 кг.
  • Вареная фасоль — банка 1 л
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ст.л.
  • Уксус — 1 стакан
  • Вода — 1 стакан

Подготовка:

Чистим и моем свеклу и лук. Моем и очищаем перцы от плодоножки и семян.Лук и перец нарезать полосками. Бурак трем на крупной терке.

Теперь смешайте свеклу, фасоль, лук и перец в глубокой кастрюле. Добавьте туда воду, соль, сахар и растительное масло. Все перемешать, поставить на огонь и накрыть крышкой. Примерно через 35 минут добавьте в салат уксус и готовьте еще 5 минут.

Салат разложить по подготовленным банкам, закрыть крышками и поставить стерилизоваться на 20 минут. Затем закатываем банки, охлаждаем и прячем на хранение.

«Тушенка с болгарским перцем» станет настоящей находкой в ​​зимнее время года. В этом блюде используются практически все овощи, распространенные в наших широтах. Такое блюдо никого не оставит равнодушным и напомнит о теплом лете.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Баклажаны — 2 кг.
  • Цуккини — 2 кг.
  • Помидоры — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Соль — 50 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Масло растительное — 500 гр.

Подготовка:

Перец, баклажаны и кабачки моем и очищаем от плодоножек. Чистим и моем лук и морковь. Мои помидоры. Баклажаны и кабачки нарезать кубиками среднего размера. Перец, лук и морковь нарезать соломкой. Помидоры нарезать кружочками.

Теперь смешайте все овощи в большой кастрюле.Добавить туда сахар, соль, растительное масло и поставить на огонь. Как только тушенка закипит, убавляем огонь и тушим под закрытой крышкой около 30 минут. В самом конце добавьте в сковороду уксус и еще раз тщательно перемешайте.

Кипящий салат разлить по стерильным банкам и закатать.

Для этого салата лучше всего использовать шампиньоны. Тогда консервация получится гарантированно вкусной и при строгом соблюдении рецептуры может храниться даже больше года.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1 шт.5 кг.
  • Шампиньоны — 700 гр.
  • Лук репчатый — 750 гр.
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус — 1 стакан
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Соль — 1 ст.л.
  • Вода — 1 ст. л.

Подготовка:

Болгарский перец моем, очищаем и нарезаем полосками. Шампиньоны моем и нарезаем ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Когда основные ингредиенты будут готовы, можно сделать маринад.

В кастрюлю налить сахар, уксус, растительное масло, соль и воду. Все смешать и довести до кипения. Когда маринад закипит, высыпаем в сковороду лук. Через 10 минут добавляем в сковороду перец и готовим еще 15 минут. По истечении этого времени добавьте в сковороду грибы и готовьте 5 минут. Салат все время помешиваем в процессе приготовления. Когда все приготовится, разливаем готовый салат по банкам и ставим стерилизоваться на 15 минут, после чего банки следует закатать.

Салат Ото на зиму поистине эксклюзивный. Для этого есть три причины. Во-первых, в нем сочетаются такие продукты, как грецкий орех и болгарский перец. Во-вторых, все продукты в нем подвергаются значительному измельчению, в результате чего он имеет кашицеобразную консистенцию. В-третьих, хранить такой салат нужно в холодильнике в плотно закрытой банке.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 500 гр.
  • Грецкий орех — 150 гр.
  • Помидоры — 500 гр.
  • Масло растительное — 100 гр.
  • Соль и специи по вкусу

Подготовка:

Мои перцы и помидоры. У перца удалить плодоножку и семена. Орехи, перец и помидоры перекрутить через мясорубку, посолить, добавить специи и хорошо перемешать. Салат готов! Теперь его следует переложить в чистую и сухую банку, закрыть плотной крышкой и спрятать в холодильник. Такой салат может простоять в холодильнике без изменения вкуса около 5 месяцев.

Этот салат можно назвать легендарным. Он известен практически во всех странах постсоветского пространства и славится своим незабываемым вкусом и ароматом. Приготовить такой салат не очень сложно, а результат оправдает любые ожидания.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 кг.
  • Огурцы — 1 кг.
  • Белокочанная капуста — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Чеснок — 2 головки
  • Петрушка — 1 пучок
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 4 ст. л.
  • Масло растительное — 2 стакана
  • Уксус — 2 ст.л. л.

Подготовка:

Моем огурцы, помидоры, петрушку, капусту и перец. Чистим и моем морковь. Теперь приступим к вырезанию. Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Нашинковать капусту. Три моркови на крупной терке. Огурцы нарезать крупными полосками.Лук нарезать полукольцами, а перец полосками. Мелко нарежьте петрушку. Мелко нарежьте чеснок.

Теперь возьмите большую кастрюлю и смешайте в ней нарезанные овощи. Добавьте туда соль, сахар, растительное масло и все перемешайте.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, а затем томим на медленном огне около 40 минут. до полной готовности салата. В самом конце приготовления салата влить в кастрюлю уксус и перемешать.

Готовый салат раскладываем в подготовленные банки, накрываем крышкой и ставим стерилизоваться на 10 – 15 минут.Салат Дунай готов!

Болгарский перец – вкуснейший душистый овощ, один из фаворитов болгарской, венгерской, грузинской и украинской кухни… Большую популярность сладкий сочный овощ снискал и в русской кухне. Чаще всего его используют в домашних заготовках впрок. Перец фаршируют, солят, маринуют, используют как основные или дополнительные ингредиенты в разных блюдах… Предлагаем вам несколько интересных рецептов вкусных заготовок: Салат из болгарского перца на зиму «Манджо» с фото, «Пальчики оближешь», по-венгерски, с яблоками, без помидоров и с помидорами, а также заготовки без стерилизации.

Болгарский салат из перца, баклажанов и моркови на зиму «Манжо» — рецепт с фото

Болгария – родина сладкого перца, в этой стране из него готовят множество блюд. Его жарят, запекают, маринуют, солят и т. д. Болгарский салат «Манжо» из перца — один из самых известных. Обилие компонентов делает его чрезвычайно вкусным и полезным. Предлагаем вам приготовить салат из сладкого перца «Манджо» на зиму по нашему рецепту с фото.

Ингредиенты для приготовления салата «Манджо» из сладкого перца

  • Перец болгарский — 2 кг
  • Помидоры сливы — 3 кг
  • Баклажаны — 2 кг
  • Острый перец в стручках — 2 шт
  • Морковь -0,4 кг
  • Лук репчатый — 1,2 кг
  • Сахар — 150 г
  • Чеснок — 1 большая или 2 маленькие головки
  • Соль — 120 г
  • Масло подсолнечное — 1 ст. л.
  • Уксус — 0,5 ст.л.
  • Перец горошком.

Приготовление болгарского салата «Манджо» из перца на зиму

  1. Проходят и моют, потом моют все овощи.

  1. Перец нарезать полосками.

  1. Помидоры пропускают через мясорубку, блендер или кухонный комбайн.

  1. Таким же образом измельчают морковь, острый перец и чеснок.

  1. Репчатый лук нарезать полукольцами.

  1. Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками.

  1. Все овощи кладутся в кастрюлю и отправляются на огонь, тушятся 20 минут.
    Добавляют уксус, сахар, масло и соль, варят еще 40 минут. Периодически помешивайте салат.

  1. Банки и крышки подготовлены, вымыты, стерилизованы.

  1. Овощи раскладывают по банкам и закатывают. Хранится в темном месте.

Салат из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь», рецепт с фото

Рецепт вкусного салата из перца на зиму — «Пальчики оближешь» — один из самых популярных среди рецептов заготовок на зиму. Несколько баночек с таким салатом, приготовленных в период созревания овощей, разнообразят ваш стол и станут прекрасным витаминным подспорьем. Как приготовить салат из перца и помидор на зиму с аппетитным названием «Пальчики оближешь», вы узнаете из этого рецепта.

Ингредиенты для рецепта салата из перца на зиму «Пальчики оближешь»

    Перец сладкий — 5 кг Помидоры — 4 кг Масло растительное и сахар — по 1 ст и уксус 9% — по 2 ст

Последовательность приготовления Салат из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»

  1. Промытые в проточной воде помидоры прокрутить на мясорубке.
  2. Перец промываем и вынимаем из него семенную коробочку, разрезаем на 4-6 частей.
  3. В прокрученные помидоры добавить соль и сахар, поставить на плиту.
  4. После закипания сливаем масло в кастрюлю и кладем перец.
  5. Держим на огне еще 30 минут, периодически помешивая.
  6. Выключить огонь, влить уксус, закатать банки крышками.

Салат из перца на зиму без помидоров и яблок, пошаговый рецепт с фото (банка 3 литра)

Этот вкусный салат из перца на зиму без помидоров и яблок станет изюминкой среди ваших заготовок. Для его приготовления рекомендуется использовать кисло-сладкие сорта яблок, которые хорошо сочетаются с перцем и луком. Мед придаст салату приятную бархатистость, но вкус не будет доминирующим. Салат из перца на зиму — без помидоров, но с яблоками и медом станет вкусным и полезным лакомством на вашем столе.

Ингредиенты на 3 литра салата из перца на зиму без помидор и яблок

  • 2 кг сладкого перца
  • 1 кг яблок
  • 1 кг лука
  • 3 столовые ложки меда
  • 4-5 ст.л. подрос.масла
  • 1 столовая ложка соли
  • 65 мл уксуса 9%.

Последовательность приготовления салата с перцем на зиму без помидор и яблок

  1. Все комплектующие подготавливаем к разделке, чистим и моем.
  2. Вырезать из перца семенную коробочку, нарезать кубиками или полосками.
  3. С яблок снять кожицу, вырезать сердцевину, нарезать фрукт дольками.
  4. Репчатый лук нарезать полукольцами.
  5. Нарезанные ингредиенты складываем в кастрюльку, добавляем соль и мед, перемешиваем и даем настояться 1 час.
  6. Ставим кастрюлю на конфорку, доводим до кипения, варим на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
  7. Перед окончанием варки влейте уксус, еще раз перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.
  8. Закатываем и накрываем одеялом на сутки.

Салат из перца на зиму без стерилизации по-венгерски, рецепт с фото

Болгарский перец — популярный овощ в венгерской кухне. Салат из перца на зиму без стерилизации по-венгерски станет отличной закуской к основным блюдам или легким гарниром к мясу.Его вкус оценят даже самые искушенные гурманы. Салат не требует стерилизации, но должен храниться в прохладном месте.

Ингредиенты для салата с перцем без стерилизации

Для приготовления оригинального салата из перца по-венгерски без стерилизации вам потребуется:

  • 1 литр воды;
  • 1 кг перца сладкого;
  • 350 г корня сельдерея и петрушки;
  • 150 г цветной капусты;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 80-100 мл 6% уксуса;
  • 30-40 г соли;
  • лавровый лист;
  • 30 г сахара.

Последовательность приготовления салата на зиму из перца по-венгерски без стерилизации

  1. Перец промойте, удалите семена и разделите на кусочки.
  2. Цветную капусту разделить на соцветия и промыть в подсоленной воде.
  3. Очищенные корни сельдерея и петрушки мелко нарезать.
  4. Приготовьте маринад по обычному рецепту.
  5. В кастрюлю выложить овощи слоями, залить холодным маринадом и поставить гнет.
  6. Заготовка должна настаиваться 10-12 дней. Затем кладут в холодильник или выставляют на мороз.

Салат из болгарского перца «Манжо» с цветной капустой, морковью, луком и баклажанами, вкуснейший салат «Пальчики оближешь», ароматная заготовка с яблоками и медом без томата, салат Венгерский без стерилизации и уксуса — пополнят копилку ваши домашние заготовки. Рецепты с фото станут для вас наглядными инструкциями, облегчающими приготовление вкусных и полезных домашних салатов.

Заготовки для перца на зиму занимают почетное место в моем кулинарном блокноте, но многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда зимой в продаже не было замороженных и свежих продуктов. В этой статье я хочу развеять мифы о нашем советском наследии, и показать, как можно заготовить перец на зиму (рецепты с фото пальчики оближешь), и многое другое.

Настоящие экономные хозяйки остаются верны этому способу заготовки, и каждый год заготовка перца на зиму для большинства из нас стоит на первом месте в списке задач по консервации.Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а консервация перца на зиму (рецепты простые и вкусные) может значительно облегчить жизнь зимой на кухне.

Так приятно холодными зимними вечерами открыть баночку ароматного лечо из болгарского перца на зиму (пальчики оближешь) к пюре… Плюс различные заготовки значительно экономят наше драгоценное время.

Сегодня мы поговорим о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, доставшихся мне в наследство от мамы и бабушки.Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавьте страницу в закладку, чтобы в сезон консервации заготовки болгарского перца на зиму всегда были под рукой.

Перец на зиму – это не только классическое лечо, перец в меду, маринованный перец и аджика «Огонек». Я познакомлю вас со многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете рецепт перца на зиму, который полюбится всем вашим близким, а баночки с консервами получат постоянную прописку на полках кладовой. .

Дорогие друзья, если у вас есть любимые и проверенные рецепты заготовок из перца, прошу разделитель в комментарии, а также добавляйте фото ваших баночек с заготовками!

Перец жареный на зиму без стерилизации

Приготовим жареные перцы в масле с чесноком на зиму: ароматная, пикантная и невероятно вкусная закуска… Забегая вперед, скажу, что рецепт жареных перцев с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает всю консервацию процесс в целом.Если вы ищете оригинальные заготовки перца на зиму, то вам просто необходимо приготовить перец по этому рецепту! Как приготовить жареный перец на зиму я писала.

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится любителям перцового лечо на зиму.Мы будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что от этого рецепта лечо из болгарского перца на зиму вы пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим.

Перец запеченный на зиму с чесноком и зеленью

Печеный перец на зиму в банках очень вкусный и ароматный, послужит отличной закуской в ​​зимнее время, или можно использовать консервированный печеный перец как ингредиент различных овощных салатов.Кроме того, запеченный перец в собственном соку на зиму идеально использовать в качестве начинки для пиццы зимой – получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Посмотреть рецепт.

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно готовила очень интересный вариант — рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень хорошо: ярко, вкусно и необычно. Понравилось и то, что готовить его достаточно просто: в рецепте лечо с соком нет сложных моментов, все достаточно просто и быстро.Сложнее всего – томатный сок, но соковыжималка или мясорубка с большим удовольствием помогут вам в его приготовлении. Ну что, я тебя заинтересовал? Рецепт с фото.

Маринованный перец с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

О том, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, рассказывать не буду — вы и сами все прекрасно знаете. Лучше поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму — красиво и очень полезно.Итак, перец в масле – это рецепт, который достался мне от мамы, и мы его наблюдаем не у одной хозяйки.

Лечо с морковью и луком на зиму

Мой последний опыт — рецепт морковно-лукового лечо. И опыт очень удачный! Как и любой твист лечо, этот вышел ярким и аппетитным, а морковь добавила ему некой задорности и непосредственности. Что касается вкуса, то здесь тоже все очень хорошо: мне, во всяком случае, придраться не к чему.Думаю, и мои родные и близкие оценят этот рецепт лечо из моркови, лука и помидоров на зиму, когда придет время его попробовать. Рецепт с фото.

Перец маринованный с чесноком на зиму

Главное в рецепте – маринад. Перец ароматный, с тонким вкусом чеснока. Уксус практически не ощущается, а умеренное количество соли и сахара позволяет включать эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, мясу или рыбе….

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книге тоже есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них — лечо с яблоком, обязательно закрою на зиму. Рецепт очень простой, а результат отличный! …

Острый перец маринованный на зиму

Маринованный горький перец — отличная закуска, уместен как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с соленьями, так и в повседневном семейном меню. острый перец- просто, по той же технологии и с таким маринадом можно законсервировать болгарский перец на зиму. …

Лечо с рисом на зиму


Вы можете посмотреть, как приготовить вкусное лечо с рисом на зиму

Перец сладкий в аджике на зиму

Ищете интересные заготовки из перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец в аджике. Рецепт, несомненно, заслуживает вашего внимания.Как приготовить болгарский перец в аджике на зиму смотрите

Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт классического перцового лечо можно посмотреть

Лечо с томатным соком без уксуса

Салат из перца на зиму — яркая и очень вкусная заготовка, которая просто идеальна для обеда или ужина. Из болгарского перца можно сделать невероятное количество самых разнообразных заготовок, добавляя или меняя ингредиенты.Но и салат из единственного перца в маринаде тоже очень хорош.
Откройте зимой баночку этого вкуснейшего салата, и организм получит настоящую витаминную допинг. Ведь о пользе перца можно говорить много.

Для приготовления закуски лучше использовать исключительно спелые овощи, мясистые и сочные. Незрелые плоды могут резко испортить блюдо. Появится ненужная горечь, а сам перец после обработки станет тонким и безвкусным.
Чтобы заготовка была не только вкусной, но и привлекательной на вид, выбирайте перцы разных цветов.
Если этот или подобный салат готовится впервые, то лучше использовать небольшие баночки для хранения, чтобы понять, подходит вам эта заготовка или нет.

Попробуйте приготовить салат из сладкого перца по этому рецепту, чтобы он стал одним из ваших любимых домашних блюд.

Салат из болгарского перца на зиму рецепт

Ингредиенты:

  • перец болгарский разноцветный — 3,5 кг;
  • масло растительное
  • — 1 стакан;
  • уксус 9% — 1 стакан;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • соль
  • – 3 столовые ложки;
  • вода очищенная — 1 л;
  • чеснок – 12 зубчиков;
  • гвоздики — 6 шт.

Процесс приготовления:

Болгарский перец вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрежьте на кусочки, вынув сердцевину. Салат будет иметь более яркий и насыщенный цвет, если для его приготовления выбрать разноцветные перцы.


Нарежьте половинки перца тонкими полосками.


Налейте очищенную воду в кастрюлю. Добавьте в сковороду сахарный песок, соль, подсолнечное масло и уксус.


Ставим кастрюлю на огонь и доводим маринад до кипения.


В кипящий маринад осторожно опустить небольшими порциями нарезанный полосками болгарский перец. Снова доведите до кипения и варите 7 минут.


На дно предварительно простерилизованных напольных литровых банок Выкладываем по 2 зубчика чеснока и по 1 зубчику бутона (зубчики исключительно на любителя).


Порции отваренных в маринаде перцев полосками осторожно раскладывают в подготовленные банки через воронку с широким горлышком. Важный! Банки можно стерилизовать заранее.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.