Сладости в духовке простые рецепты: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

зефир, чизкейк, шоколадная колбаса и многое другое.

Как быть, если хочется сладкого, но нет времени и сил стоять у плиты? Магазинные конфеты и пирожные — не лучший вариант, поскольку в их составе порой можно найти не очень полезные ингредиенты. К тому же всем давно известно, что домашняя еда намного вкуснее.

Существуют рецепты десертов без выпечки, которые может освоить каждый. Зефир, тирамису, халва и панна котта — все эти лакомства мы научим вас готовить без труда. Особенно эта статья будет актуальна для тех, у кого нет возможности воспользоваться духовкой.

Практичность англичан

Чизкейк без выпечки придумали англичане, и за это мы должны сказать им «спасибо». Подобный рецепт стал возможен благодаря использованию желатина и печенья, в итоге изделие получается не хуже лакомства, приготовленного по всем правилам.

Ингредиенты:

  • печенье — 400 г
  • сливочное масло — 150 г
  • маскарпоне — 600 г
  • сливки 33–35% — 500 мл
  • сахарная пудра — 150 г
  • молоко — 100 мл
  • вода — 100 мл
  • желатин — 24 г

Способ приготовления:

  1. Песочное тесто измельчите при помощи блендера или поломайте руками до состояния крошки. Смешайте с мягким сливочным маслом. 
  2. Наполните получившейся массой разъемную форму и хорошо утрамбуйте.
  3. Соедините маскарпоне с сахарной пудрой и сливками. Хорошо взбейте сливочно-сырную смесь.
  4. Смешайте желатин и воду. Когда масса набухнет, влейте молоко, которое достаточно просто подогреть, не доводя до кипения. Хорошо размешайте желатин в жидкости, чтобы он полностью растворился. Влейте к сыру и сливкам. Снова взбейте.
  5. Выложите в форму получившееся суфле — прямо на корж из печенья. Поставьте десерт в холодильник до застывания сырно-сливочного слоя, а потом украсьте торт по своему вкусу. Вы можете полить его шоколадной глазурью, ягодным вареньем, выложить сверху кусочки фруктов, посыпать шоколадной или кокосовой стружкой.

Проявляйте фантазию и наслаждайтесь изумительным вкусом чизкейка, готовить и дегустировать который — сплошное удовольствие!

Шоколадная колбаса

Если вам хочется вернуться в детство, сделайте шоколадную колбасу без выпечки с печеньем и орехами.

Несмотря на обилие сладостей в кондитерских, этот десерт всегда вне конкуренции!

Ингредиенты:

  • песочное печенье — 200 г
  • сливочное масло — 100 г
  • грецкие орехи — 80 г
  • сахар — 90 г
  • сливки 33–35% — 50 мл
  • какао — 50 г

Способ приготовления:

  1. Половину печенья измельчите в порошок, а вторую половину поломайте более крупными кусочками.
  2. Грецкие орехи подсушите на сковороде и порубите ножом.
  3. Смешайте в кастрюле сливки, сахар и какао. Доведите смесь до кипения на среднем огне при постоянном помешивании. Масса должна стать однородной.
  4. Снимите сливки с огня и бросьте в кастрюлю сливочное масло, нарезанное кубиками. Когда масло растает, хорошо перемешайте крем, добавляйте в него частями печенье и орехи. Сформируйте колбаску, заверните ее в пищевую пленку или фольгу и уберите в холод для застывания.
  5. Нарежьте кружочками и подавайте с чаем или кофе. Хорошее настроение гарантировано!

Клубничное наслаждение

Любители зефира оценят домашний рецепт из клубничного и яблочного пюре. Это блюдо удивит вас легкостью приготовления, эффектным видом и невероятным вкусом. Зефир без выпечки готовится на основе агар-агара, легкого для пищеварения и полезного для здоровья.

Ингредиенты:

  • яблочное пюре — 150 г
  • клубничное пюре — 100 г
  • сахар — 200 г
  • яичные белки — 1 шт.
  • вода — 160 мл
  • агар-агар — 10 г

Способ приготовления:

  1. Агар-агар залейте водой и оставьте на 2 часа.
  2. Смешайте клубничное и яблочное пюре, подогрейте массу на огне и всыпьте сахар, размешивая до полного растворения.
  3. Добавьте во фруктовое пюре яичный белок и взбивайте блендером в течение 10 минут, до пышности.
  4. Поставьте на огонь воду с растворенным в ней агар-агаром, доведите до кипения и варите сироп до легкого загустения. Если вы зачерпнете ложкой или лопаткой немного сладкой массы, за ней будет тянуться нить сиропа. В этом случае можно с уверенностью снимать кастрюлю с огня.
  5. Снова начните взбивать фруктовое пюре с белком и в процессе взбивания вливайте в блендер сироп — не торопясь, прямо под вращающиеся лопасти кухонного прибора. Масса должна получиться гладкой и плотной. Старайтесь, чтобы она не успела остыть, поскольку агар быстро затвердевает, а вам нужно успеть выдавить зефир из кондитерского мешка на пекарскую бумагу.
  6. Когда изделия застынут и подсохнут, посыпьте их сахарной пудрой и зовите гостей на чаепитие!

Кокосовая нежность

Конфеты «Рафаэлло» можно запросто приготовить в домашних условиях, а получатся они не менее вкусными, чем покупные.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко — 1 банка
  • сливочное масло — 50 г
  • кокосовая стружка — 200 г
  • миндаль — 80 г
  • ванльный сахар — 10 г
  • коньяк — 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Сгущенное молоко смешайте с размягченным сливочным маслом.
  2. Добавьте ванильный сахар и кокосовую стружку. По желанию влейте немного коньяка для приятного аромата.
  3. Хорошо перемешайте конфетную массу и поставьте в холодильник примерно на сутки. 
  4. На следующий день формируйте из загустевшего крема шарики и поместите внутрь каждого «колобка» миндальный орешек.
  5. Обваляйте конфеты в кокосовой стружке и выложите их на блюдо, а потом снова охладите.

Конфеты «Рафаэлло» без выпечки понравятся всем сладкоежкам. Они тают во рту и дарят столько приятных эмоций, что пройти мимо них невозможно!

Итальянский десерт за 10 минут

Самый простой и вкусный десерт — это тирамису, поскольку готовится мгновенно, выглядит восхитительно и его никогда не стыдно подать самым почетным гостям.

Ингредиенты:

  • сливки 33–35% — 250 мл
  • маскарпоне — 250 г
  • сахар ванильный — 10 г
  • печенье савоярди — 200 г
  • кофе свежесваренный — 1 стакан
  • шоколад темный — 70 г

Способ приготовления:

  1. Миксером взбейте сливки до пышности. Добавьте маскарпоне и ванильный сахар. Продолжате взбивать до объединения ингредиентов.
  2. Сварите стакан зернового кофе и подготовьте савоярди. Не просто обмакивайте печенье в напиток, а дайте ему немного в нем полежать, чтобы будущая основа под тирамису была мягкой.
  3. Выложите слой печенья в форму, покройте половиной крема, потом сделайте точно такой же второй слой и размажьте по нему остатки крема.
  4. Посыпьте изделие какао-порошком или шоколадной стружкой и поставьте на 2 часа в холодильник.

Среди десертов без выпечки тирамису занимает особое место — не случайно название лакомства переводится как «вознеси меня». Как только вы откусите хотя бы небольшой кусочек, сразу же почувствуете себя на небесах!

Апельсиновая свежесть

Панна котта в домашних условиях также готовится легко и быстро. Если вы хотите попробовать что-то совсем необычное, приготовьте этот десерт из цитрусовых. Приятная кислинка придаст блюду свежесть и легкость.

Ингредиенты:

  • сливки 33–35% — 300 мл
  • апельсины — 2 шт.
  • сахар — 50 г
  • кипяток — 50 мл
  • желатин — 15 г
  • ванильный экстракт — 2 капли

Способ приготовления:

  1. Желатин залейте кипятком и оставьте на 5 минут.
  2. В небольшом сотейнике нагрейте сливки и выдавите сок из 1,5 апельсинов. Как только на поверхности сливок появятся пузырьки, снимайте их с огня, доводить до кипения не нужно.
  3. Добавьте 1,5 ст. л. сахара и ванильный экстракт, а потом влейте половину желатиновой массы и хорошо перемешайте. Заполните сливками 2/3 бокалов или креманок, а потом поставьте их на 30 минут в холодильник.
  4. Смешайте оставшуюся желатиновую смесь с апельсиновым соком и 0,5 ст. л. сахара. Как только сливочная основа в бокалах станет плотной и упругой, вылейте на нее апельсиновый сок и снова поставьте на холод.
  5. Украсьте десерт ломтиками апельсинов и насладитесь его нежностью.

Халва как в детстве

Подсолнечная халва еще вкуснее, если приготовлена своими руками. Берите для этого рецепта семечки с тонкой шелухой, а не с толстой — это очень важный момент. А в остальном можно немного экспериментировать, например с маслами и сиропами.

Ингредиенты:

  • семена подсолнечника — 200 г
  • мука пшеничная — 150 г
  • подсолнечное масло — 100 мл
  • сироп — 100 мл

Способ приготовления:

  1. Подсушите на сковороде 200 г очищенных семечек, добавьте 150 г муки и слегка подрумяньте ее.
  2. Измельчите семечки с мукой в блендере или кухонном комбайне и влейте в них около 130 мл подсолнечного масла и 100 мл любого сиропа. Вы также можете сварить сироп из 80 мл воды и 1 стакана сахара, пока он полностью не растворится.
  3. Еще раз хорошо измельчите смесь, а потом переложите ее в форму и утрамбуйте. Халва готова!

Счастье француженки

Нежный, легкий и пористый торт-суфле завоевал мировую любовь, но особенно его ценят во Франции. Вам не составит труда приготовить торт-суфле без выпечки на основе печенья и с использованием желатина.

Ингредиенты:

  • шоколадное печенье — 200 г
  • сливочное масло — 50 г
  • сметана — 400 г
  • сахар — 100 г
  • какао — 70 г
  • молоко — 100 мл
  • вода — 100 мл
  • желатин — 10 г
  • бананы — 2 шт.
  • шоколад — 70 г

Способ приготовления:

  1. Измельчите в блендере шоколадное печенье и смешайте его с растопленным сливочным маслом. Застелите разъемную форму бумагой для выпечки, выложите в нее массу из печенья, утрамбуйте и поставьте в холодильник для застывания на 15 минут.
  2. Желатин залейте водой комнатной температуры. Через 15 минут подогрейте его на водяной бане, пока он полностью не растворится. Ни в коем случае не кипятите!
  3. Смешайте молоко, сахар и какао, немного прогрейте на среднем огне в течение 3 минут и соедините со сметаной. Влейте в эту смесь разбухший желатин и все хорошо перемешайте.
  4. Бананы разрежьте вдоль, а потом порубите половинки еще на 4 части.
  5. Достаньте из холодильника форму с застывшим коржом, выложите на него бананы и залейте шоколадным кремом. Поставьте готовый десерт в холодильник еще на 5–6 часов.
  6. Украсьте стружкой из шоколада и веточкой мяты. Зовите гостей, чтобы разделить свою радость с другими!

«Картошка» на десерт

Пирожное «Картошка» без выпечки — любимое лакомство советской детворы, а ведь когда-то его впервые испекла неизвестная французская хозяйка. Ей нужно было срочно накормить чем-то знатных вельмож, и она виртуозно соорудила из крошек печенья маленькие пирожные, похожие на картофель. Но будет еще вкуснее, если вместо печенья взять сдобные ванильные сухари.

Ингредиенты:

  • сухари — 330 г
  • сгущенное молоко — 200 г
  • сливочное масло — 100 г
  • сливки 20% — 80 мл
  • какао-порошок — 3 ст. л.
  • сахарная пудра — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Натрите на терке или измельчите в блендере ванильные сухари.
  2. Смешайте сухарные крошки со сгущенкой, мягким сливочным маслом и сливками. Масса должна быть достаточно плотной и пластичной, а для цвета и шоколадного вкуса добавьте 1–2 ст. л. какао-порошка.
  3. Слепите продолговатую или круглую «картошку», обваляйте ее в какао-порошке, предварительно смешанном с сахарной пудрой.
  4. Собственно, на этом этап приготовления заканчивается и начинается этап дегустации. Хотя вы можете подержать десерт в холодильнике, чтобы пирожные лучше держали форму.

Французским вельможам кулинарное изобретение находчивой барышни очень понравилось, а что скажете вы?

Американские панкейки

В дословном переводе pancake означает «пирожное на сковороде». При желании вы легко сможете приготовить несладкий вариант, а сладкоежкам рекомендуем дополнить это утреннее угощение джемом, сгущенкой или кленовым сиропом. Это отличный рецепт вкусного блюда, приготовленного на сковороде к чаю без особых хлопот. 

Ингредиенты:

  • молоко — 270 мл
  • мука пшеничная — 180 г
  • яйца куриные — 2 шт.
  • сахар — 50 г
  • сливочное масло — 50 г
  • разрыхлитель — 10 г
  • соль — 1 щепотка
  • растительное масло — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Яйца с сахаром и щепоткой соли взбейте при помощи венчика в объемной емкости.
  2. Влейте растопленное сливочное масло, снова взбейте. Добавьте молоко и перемешайте.
  3. Разрыхлитесь и муку просейте, аккуратно вмешайте в яичную массу. Должно получиться однородное тесто. Оставьте его на 15 минут.
  4. Сковороду хорошо разогрейте на среднем огне. Смажьте небольшим количеством растительного масла. По желанию можно выпекать блинчики и на сухой сковороде.
  5. Обжаривайте панкейки с обеих сторон до румяности. Выложите стопкой. Украсьте ягодами и стадким топингом. 

Друзья, у нас получились замечательные десерты к чаю, приготовленные без участия духовки. Как говорится — тот, кто ищет, тот всегда найдет! Сохраняйте рецепты и готовьте такие лакомства почаще для себя и близких.

 

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул.

Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 5 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 300 мирных украинских жителей погибли
Более 2 000 мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

что можно и нельзя есть

Что такое панкреатит

Панкреатит — это острое или хроническое воспаление одного из главных органов эндокринной системы нашего организма — поджелудочной железы. От нормального функционирования этого органа зависит работа всего желудочно-кишечного тракта и процесс переваривания пищи.

Поджелудочная железа располагается в непосредственной близости к печени прямо за желудком.Она выполняет множество функций, главная из которых — синтез гормонов, в частности, инсулина. Также в ней вырабатываются пищеварительные ферменты, обеспечивающие процессы расщепления и усвоения жиров, белков и углеводов. Переваривание пищи происходит под действием панкреатического сока, поступающего непосредственно в двенадцатиперстную кишку.

Ферменты и панкреатический сок начинают вырабатываться сразу после поступления любой пищи или напитков в желудок. Ферменты выполняют разные задачи:

  • липаза — расщепляет жиры;
  • лактаза, амилаза, мальтаза и инвертаза превращают углеводы в моносахара — глюкозу, галактозу и фруктозу;
  • трипсин — обеспечивает усвоение организмом белков.

По сути, панкреатит — это самоотравление тканей поджелудочной железы продуцируемыми ею ферментами. Воспаление начинается при избыточной выработке некоторых ферментов в сочетании с повышенным давлением в протоках железы. Лишние ферменты попадают в общий кровоток, негативно влияя на работу мозга, почек и других внутренних органов.

Причины воспаления поджелудочной железы:

  • Злоупотребление алкоголем. Более половины наблюдений (с.36-47) панкреатита связано с регулярным потреблением больших доз спиртного.
  • Панкреатит часто развивается при желчнокаменной болезни, травмах живота, образовании кист в желчных протоках, злокачественных образованиях в железе.
  • Заболевание может быть побочным эффектом приема некоторых лекарственных препаратов, например, диуретиков.

В группу риска входят диабетики, люди с другими эндокринными патологиями и гепатитом В или С. Иногда панкреатит развивается на фоне беременности или после пересадки почки.

Как алкоголь влияет на работу поджелудочной железы

Алкоголь в организме распадается с образованием ацетальдегидов, которые токсичны для человека. Клетки поджелудочной железы особенно восприимчивы к их губительному воздействию. Кроме того, употребление спиртных напитков может вызывать спазмы и сужение протоков поджелудочной, что приводит к скоплению в ней панкреатического сока. В результате пищеварительные ферменты начинают перерабатывать саму железу, вызывая воспаление. Со временем, если болезнь не лечить, клетки железы погибают (панкреонекроз) и заменяются рубцовой тканью, орган теряет способность функционировать, как раньше.

Важно понимать, что вид напитка и его качество в данном случае не имеют значения. Если напиток содержит алкоголь, он вреден. Особенно негативно на работе поджелудочной железы может сказываться употребление спиртного совместно с жирной пищей или пищей с высоким гликемическим индексом, так как эти продукты создают дополнительную нагрузку на орган.

Виды панкреатита

Самая общая классификация панкреатита опирается на характер течения заболевания: острый приступ или длительный хронический панкреатит с периодическими рецидивами. Эти две формы различаются по степени выраженности симптомов и требуют разных подходов к лечению.

Острый панкреатит

Воспалительный процесс при остром панкреатите развивается очень быстро и всегда сопровождается сильной болью. В большинстве случаев заболевание возникает на фоне злоупотребления спиртными напитками или после приема большого количества жирной пищи. Иногда обострению предшествует приступ острой печеночной колики.

Симптомы острого панкреатита:

  • Сильная боль в левом подреберье, отдающая в другие органы. Болевой приступ длится примерно полчаса-час. Особенно сильно боль чувствуется в положении лежа на спине. Приступ усиливается после приема пищи, особенно жареной и острой, и любых спиртных напитков.
  • Рвота, часто неукротимая с примесью желчи и горьким привкусом. Постоянная тошнота, не проходящая после рвоты.
  • Субфебрильная или высокая температура.
  • Иногда из-за нарушения оттока желчи наблюдается пожелтение глазных белков, очень редко — желтый оттенок кожи.
  • В некоторых случаях болевой синдром сопровождается изжогой и вздутием живота.

При приступе острого панкреатита требуется незамедлительная медицинская помощь. Обезболивающие препараты приносят лишь временное облегчение, но не воздействуют на причину воспаления. При отсутствии квалифицированной помощи быстро увеличивается риск тяжелых осложнений: попадания инфекции на воспаленные ткани, некроза и абсцессов.

Острый панкреатит в тяжелой стадии может привести к шоку и полиорганной недостаточности.

Хронический панкреатит

Если после приступа острого панкреатита человек не соблюдает рекомендации врачей и продолжает употреблять спиртные напитки и неправильно питаться, болезнь с высокой долей вероятности переходит в хроническую стадию. Хронический панкреатит развивается при значительном характере повреждений поджелудочной железы во время первого эпизода болезни.

Заболевание характеризуется постепенными патологическими изменениями структуры клеток поджелудочной железы. Со временем она начинает терять свою основную функцию — выработку ферментов, необходимых для переваривания пищи. Внешнесекреторная недостаточность проявляется:

  • диареей,
  • вздутием живота,
  • изменением характера каловых масс — они приобретают липкую консистенцию из-за большого количества жира в них и плохо смываются со стенок унитаза.

Хронический панкреатит может долгое время протекать бессимптомно: острая боль появляется, когда в поджелудочной железе уже произошли значительные патологические изменения. Во время приступа хронический панкреатит проявляется теми же симптомами, что и острый:

  • сильная опоясывающая боль,
  • тошнота,
  • рвота,
  • нарушения в работе кишечника.

Диагноз ставится на основании ультразвукового исследования, компьютерной или магнитно-резонансной томографии. В ходе исследования обычно обнаруживаются суженные протоки поджелудочной железы из-за образования в них камней — кальцинатов. Аппаратные методики позволяют также обнаружить кисты на месте атрофированной ткани. Лабораторные анализы крови при хроническом панкреатите мало информативны.

Недостаточность функции поджелудочной железы определяют по анализу каловых масс. При наличии в них специфического фермента — панкреатической эластазы — ставится диагноз «хронический панкреатит».

Важность ферментов при пищеварении

Функционирование человеческого организма обеспечивается сложной системой взаимосвязанных и взаимозависимых биохимических реакций. Благодаря особым белковым соединениям — ферментам или энзимам — все эти реакции ускоряются, обеспечивая быстрый обмен веществ. Действие ферментов очень избирательно: каждый из них способен инициировать, ускорять или замедлять только одну реакцию.

В основе процесса пищеварения лежит работа пищеварительных ферментов. Их главная задача — сделать процесс усвоения энергии быстрым и эффективным. Ферменты расщепляют компоненты пищи (белки, жиры и углеводы) на пригодные к всасыванию вещества. При этом количество вырабатываемых ферментов зависит от количества и качества съеденного.

Переваривание пищи начинается уже в ротовой полости. Измельченная зубами на мелкие кусочки пища смешивается со слюной, в которой содержится фермент альфа-амилаза. Чем лучше мы пережевываем пищу, тем проще ферменту слюнных желез превратить молекулы крахмала в растворимые сахара и облегчить процесс дальнейшей переработки.

После первичной обработки еда по пищеводу поступает в желудок, где начинают работу желудочный фермент пепсин и соляная кислота. Эти вещества создают желудочный сок, который:

  • обеспечивает антибактериальную защиту организма;
  • стимулирует выработку гормонов поджелудочной железы;
  • регулирует моторику желудка;
  • расщепляет жиры и выполняет ряд других функций.

Кроме пепсина, отвечающего за расщепление больших белковых молекул, в желудке производятся и другие ферменты, например:

  • желатиназа — растворитель коллагена, желатина и других белков соединительной ткани;
  • липаза — фермент, расщепляющий некоторые молекулы жира до жирных кислот и моноглицеридов;
  • химозин — запускает процесс переваривания белка молока.

Значимую роль в процессе пищеварения играет желчь. В ее состав входят желчные кислоты, стимулирующие выработку панкреатического секрета.

Из желудка пищевой комок эвакуируется в двенадцатиперстную кишку, где и происходит основной процесс переваривания пищи. Его обеспечивают более 20 ферментов поджелудочной железы. Ферменты содержатся в панкреатическом соке, который продуцируется железой в объеме около двух литров в сутки.

Функции энзимов поджелудочной железы:

  • протеазы — расщепление белков до аминокислот;
  • нуклеазы — воздействуют на нуклеиновые кислоты ДНК;
  • амилаза — расщепляет крахмал на простые сахара;
  • липазы — разлагают жиры на высшие жирные кислоты и глицерин.

Завершается процесс пищеварения под действием ферментов тонкой кишки и полезных бактерий, обитающих в кишечнике. В кишечнике происходит всасывание переработанной пищи в организм (рис. 1).

При нарушении функции выработки ферментов органами системы пищеварения, особенно поджелудочной железой, происходит расбалансировка всего организма. Подобный дисбаланс влечет за собой тошноту, диарею, метеоризм с последующей анемией и истощением.

Что принять во время еды при дефиците панкреатических ферментов

При панкреатите процесс выработки поджелудочной железой пищеварительных ферментов нарушается, вследствие чего человек страдает от дискомфорта и болей в желудке. В этом случае после полного обследования может быть назначена заместительная терапия.

Задача лечения ферментными препаратами — восполнить их недостаток в организме, снизив при этом нагрузку на поврежденный орган. В некоторых случаях такая терапия назначается пожизненно.

Важно!Действие всех ферментных препаратов начинается через 20-30 минут после приема пищи, поэтому пить их нужно строго перед едой в назначенной лечащим врачом дозировке!

Современная фармакология предлагает большое количество различных ферментных препаратов животного и растительного происхождения. Некоторые из них направлены только на восполнение недостатка какого-то одного энзима, например, расщепляющего лактозу или жиры. Есть и средства комплексного воздействия, назначаемые при дефиците нескольких ферментов в различных органах пищеварительной системы.

Ферменты поджелудочной железы получают из органов коров или свиней. В состав лекарственных средств входят основные панкреатические энзимы — амилаза, липаза и трипсин.Полиферментные препараты помимо чистого панкреатина могут включать желчные кислоты, адсорбенты или другие ферменты.Все препараты подбираются строго индивидуально с учетом характера течения заболевания и выраженности симптомов.

Для чего нужна диета при панкреатите

В процессе лечения панкреатита питание играет ничуть не меньшую роль, чем лекарственные препараты. Основная цель назначаемой диеты — восстановление функций поджелудочной железы и нормализация процесса выработки пищеварительных ферментов.

Тяжелые для переработки продукты увеличивают нагрузку на воспаленный орган. После обильного застолья с жирными жареными блюдами поджелудочная железа начинает усиленно вырабатывать ферменты для ее перевариваривания. Если протоки железы сужены, вырабатываемый в экстремальном режиме панкреатический сок скапливается в железе, усугубляя развитие болезни — пораженная поджелудочная железа начинает переваривать саму себя.

Сигналы о том, что железа работает в усиленном режиме, включают:

  • тяжесть в животе после приема пищи,
  • изжогу,
  • отрыжку,
  • приступы боли в области желудка.

Конечно, постоянно придерживаться строгой диеты не просто, особенно в домашних условиях. Люди со строгими ограничениями в питании вынуждены готовить себе отдельно и удерживаться от соблазнов съесть что-нибудь жареное или острое.

Важно понимать, что одно нарушение диеты может вызвать острый приступ панкреатита со всеми вытекающими последствиями: сильной болью, тошнотой, рвотой и диареей. Единственный срыв может свести на нет все усилия по поддержанию длительной ремиссии.

Правила диеты № 5: что можно и что нельзя есть при панкреатите

Диета при панкреатите имеет много ограничений и по разрешенным продуктам, и по способу их приготовления. Специально для людей, испытывающих проблемы с поджелудочной железой, одним из основоположников отечественной диетологии и гастроэнтерологии профессором И.И. Певзнером был разработан диетический стол № 5.

Но, прежде чем знакомиться с конкретными положениями этой диеты, необходимо принять во внимание общие принципы питания при панкреатите:

  1. питаться нужно 5 раз в день небольшими порциями;
  2. исключить жареные и маринованные продукты;
  3. при острой стадии заболевания пищу нужно измельчать или протирать;
  4. в рационе должен преобладать животный белок;
  5. количество жиров в день не должно превышать 50 г;
  6. сахар также попадает под строгое ограничение — не больше 30 г в день;
  7. под запретом продукты, повышающие метеоризм, — сладкие газированные напитки, любые бобовые, сладкие яблоки и виноград, сладкая сдоба и некоторые другие;
  8. потребление соли сводится к минимуму — не больше трех-пяти граммов.

Важно!При панкреатите можно есть медленные углеводы, при этому нужно следить за соотношением нутриентов в блюдах. Не стоит себя обманывать тем, что сахар можно заменить медом, его потребление также следует контролировать. В первое время обязательно понадобится калькулятор. Необходимо сразу рассчитать норму калорий в сутки и баланс белков, жиров и углеводов исходя из индекса массы тела. Эту информацию легко найти в интернете на сайтах, посвященных правильному питанию и здоровому образу жизни. Для подсчета калорий и количества нутриентов существуют различные мобильные приложения.

Все перечисленные принципы учтены в диете № 5, которая существует в базовом и расширенном вариантах.

Базовый вариант показан при рецидивах хронического панкреатита и при остром характере заболевания. В острой фазе диета более строгая со множеством ограничений. Она направлена на разгрузку поджелудочной железы и снятие симптомов острого воспаления. В первые 3 дня острой стадии пациенту рекомендуется голодание для отдыха поджелудочной железы. Далее в течение 3-7 дней разрешено питание углеводными продуктами маленькими порциями с небольшими интервалами. Калорийность рациона в эти дни должна быть пониженной, а пища употребляется только в протертом или полужидком виде.

Важно!Распространено мнение, что при любых проблемах с пищеварением хорошо помогает наваристый бульон, особенно куриный. При панкреатите, заболеваниях желчного пузыря и других патологиях ЖКТ жирные наваристые бульоны категорически противопоказаны! Излишнее количество животного жира значительно увеличивает нагрузку на поджелудочную железу и препятствует нормализации состояния.

В рацион включаются каши на воде и овощные супы с различными крупами, кроме пшенной и кукурузной, вареные или приготовленные на пару протертые овощи. Из напитков разрешены некрепкий чай, кисель, компот из сухофруктов. Хлеб разрешен только белый и слегка подсохший, можно есть сухарики и печенье типа галет.

На третий день углеводной диеты постепенно вводят белковые продукты:

  • суп из постного мяса, желательно варить бульон из телятины, индейки или куриной грудки, мясо из бульона следует пропустить через мясорубку или измельчить в блендере;
  • омлет, приготовленный на пару или яйца всмятку;
  • паровые котлеты из постного мяса или нежирной рыбы;
  • творожные запеканки и суфле из творога с минимальной жирностью.

Диета № 5 признана максимально щадить поджелудочную железу, которой в стадии обострения нужен полный покой. Разрешенные и запрещенные продукты для базовой диеты приведены в таблице 1.

Важно!Преобладание белковой пищи в рационе может привести к запорам. В этом случае нужно добавлять больше сырых овощей и фруктов из разрешенного списка. При подагре предпочтение отдается белкам растительного происхождения или морской рыбе.
Таблица 1. Разрешенные и запрещенные продукты согласно базовому варианту диеты № 5.
КатегорияМожноНельзя
Напитки

Некрепкий чай с добавлением лимона и небольшим количеством сахара

Отвар шиповника

Разбавленные водой овощные и фруктовые соки

Компоты и морсы из свежих фруктов без сахара

Крепкий кофе

Шоколад и какао

Газированные напитки

Любой алкоголь, включая пиво

Пакетированные соки

Зеленый чай

Супы (основа рациона)

Овощные супы без поджарки

Крупяные супы или суп с лапшой

Борщ на бульоне из постного мяса без поджарки

Молочная лапша

Классический борщ с поджаренными овощами

Рассольник

Уха

Щавелевый суп или суп со шпинатом

Солянка

Окрошка на кефире, квасе или сыворотке
Каши и изделия из круп

Гречневая, овсяная, рисовая каша на воде или на разбавленном молоке

Плов с сухофруктами

Льняная каша

Запеканки и пудинги из круп

Пшенная каша

Гороховое пюре

Макаронные изделияЛюбые из твердых сортов пшеницыПаста с мясными добавками и острыми соусами, например, паста Карбонара
Мясо и рыба

Говядина, телятина

Индейка и курица без кожи, предпочтительно белое мясо

Морепродукты – в ограниченном количестве

Морская рыба (2-3 раза в неделю)

Молочные сосиски – очень ограниченно

Свинина

Баранина

Жирная речная рыба

Субпродукты

Рыбные и мясные консервы

Копченые колбасы

Суши, роллы

Мясные полуфабрикаты

Хлеб

Белый вчерашний

Хлеб с отрубями

Сухое печенье

Сухарики

Любая сладкая выпечка

Изделия из сдобного теста

Оладьи, блины

Свежий хлеб

Жареные пирожки с любой начинкой

Молочные продукты

Кисломолочные продукты низкой жирности

Рассольные сыры

Натуральные йогурты без добавок

10% сметана

Жирные кисломолочные продукты

Молочная сыворотка

Твердые сыры

Сильно соленые рассольные сыры

Овощи (лучше употреблять сезонные)

Авокадо

Картофель

Цветная капуста

Помидоры (только в стадии ремиссии и в небольшом количестве)

Морская капуста

Сельдерей

Консервированные и маринованные

Грибы

Лук, чеснок

Кукуруза, спаржа, баклажаны, редька и редис

Белокочанная капуста в сыром виде

Ягоды и фрукты

Яблоки

Бананы в ограниченном количестве

Гранаты

Чернослив

Арбуз (не больше 200 г)

Орехи

Семечки

Любые свежие ягоды

Инжир

Цитрусовые

Хурма

Масло

Сливочное – 30 г в день

Рафинированное подсолнечное

Оливковое

Нерафинированное растительное

Сало

Маргарин

Яйца

Паровой или приготовленный в духовке омлет, желательно белковый

Крутые или всмятку

Яичница-глазунья

Яичница с помидорами

Омлет на сковороде

Салаты и закуски

Кабачковая икра

Малосольная сельдь

Овощные салаты

Квашеная капуста

Имбирь

Маслины

Консервированные овощи и закуски

Сладости и десертыМармелад, леденцы

Кисель, желе

Карамель

Сухой бисквит

Галеты

Торты, пирожные

Мороженое

Шоколад

Ореховые десерты – козинаки и другие

После снятия симптомов острого панкреатита диета расширяется, и в нее добавляются другие продукты, повышается количество белка в рационе и общая калорийность питания. При этом щадящий принцип питания сохраняется на длительное время для минимизации рисков рецидива болезни. Все блюда должны быть сварены или приготовлены на пару, слишком горячие или холодные продукты есть нельзя. При первых признаках обострения необходимо сразу же переходить на первый вариант диеты с меньшим калоражем и большими ограничениями.

Важно!При панкреатите особенно вредны: алкоголь, шоколад, кофе, газированные напитки.

Диета при панкреатите сбалансированная и рациональная, все ее компоненты легко усваиваются. Несмотря на значительные ограничения, из разрешенных продуктов можно приготовить вкусные и питательные блюда.

Частично ограниченные продукты

При втором варианте диеты можно иногда побаловать себя зефиром и растворенным в чае вареньем. Петрушку и другую зелень лучше использовать только для украшения блюд. Дыню и ананасы можно кушать в сушеном виде, но в небольшом количестве.

Примерное меню при панкреатите на неделю

Строгих рекомендаций по ежедневному меню при диете № 5 нет. Для ориентира можно использовать меню на рисунке 2, заменяя блюда на свое усмотрение с учетом сохранения баланса белков, жиров и углеводов и общей калорийности.

ПредыдущаяСледующая

Рисунок 2 — Меню на неделю при хроническом панкреатите (Диета № 5п). Источник: МедПортал

Заменяя блюда в меню, необходимо придерживаться рекомендаций по способу приготовления: продукты можно только варить, запекать или готовить на пару. Диета для острой стадии болезни всегда будет более строгой, чем для хронического панкреатита в стадии ремиссии (рис. 3).

Рецепты диетических блюд при панкреатите

На рисунке 4 мы собрали несколько простых рецептов из разрешенных продуктов. Больше рецептов для людей с хроническими заболеваниями поджелудочной железы можно найти в книге «Chronic Pancreatitis Cookbook», опубликованной на сайте Американского национального фонда по поддержке больных панкреатитом. Обратите внимание, что рецепты в данной книге не в полной мере согласуются со столом № 5.

ПредыдущаяСледующая

Рисунок 4. Рецепты блюд для людей с заболеваниями поджелудочной железы. Источник: МедПортал

Какие травы можно пить

Для облегчения состояния после консультации с врачом можно пить отвары лекарственных трав.

Елань

«Елань» — это готовый сбор алтайских трав, продающийся в аптеках. Обладает противовоспалительным действием. Готовить отвар нужно согласно рекомендациям на упаковке.

Петрушка

Петрушка обладает выраженным противовоспалительным и антиоксидантным действием, стимулирует секрецию желудка. При хроническом панкреатите настой свежей измельченной петрушки принимают 2-3 раза день за полчаса до еды.

Травяной сбор № 213

В состав сбора входит ряд полезных при воспалениях растений: ромашка аптечная, полынь горькая, хвощ полевой и другие травы. Отвары на основе сбора готовят по рекомендациям на упаковке.

Диета для детей

У детей до 14 лет хронический панкреатит обнаруживается крайне редко. При диагностике острой формы заболевания питание организуется так же, как и у взрослых.

Диета для беременных

Беременные женщины нередко сталкиваются с проблемами, связанными с работой ЖКТ. Панкреатит может развиться из-за злоупотребления витаминными комплексами или из-за излишнего давления на поджелудочную железу со стороны матки.

Принципы диеты для беременных не отличаются от общей диеты при панкреатите. Однако при беременности крайне важно обеспечивать полноценный рацион, необходимый для развития плода. В составе пищи в достаточном количестве обязательно должны присутствовать:

  • белки (нежирные мясо и рыба, молочные продукты, яйца, бобовые),
  • сложные углеводы (крупы, макароны, фрукты и овощи),
  • жиры (растительные масла),
  • витамины и минералы.

Заключение

Соблюдение строгой диеты при панкреатите — основа успешной терапии. Эффективность диеты № 5 подтверждена многолетней клинической практикой. Правильное питание — такой же важный компонент лечения, как и лекарственные препараты, поэтому рекомендациями лечащего врача ни в коем случае нельзя пренебрегать.

Источники

  1. Губергриц Н.Б., Крылова Е.А., Гайдар Ю.А., Бурка А.А. Особенности патогенеза, прогрессирования и структуры фиброза поджелудочной железы при хроническом панкреатите. Медицинский алфавит. 2019;3(20):11-15.
  2. E. RINNINELLA, M.G. ANNETTA, M.L. SERRICCHIO. Nutritional support in acute pancreatitis: from physiopathology to practice. An evidence-based approach [Электронный ресурс] // European Review for Medical and Pharmacological Sciences, 2017.
  3. Sinead N Duggan, Kevin Conlon. A Practical Guide to the Nutritional Management of Chronic Pancreatitis [Электронный ресурс] // Practical Gastroenterology, 2013.
  4. H. Witt, J. Henker. Pankreatitis [Электронный ресурс] // Springer-Verlag Berlin Heidelberg, 2013.
  5. Julia Mayerle, Albrecht Stier, Markus M Lerch. Chronische Pankreatitis: Diagnostik und Therapie [Электронный ресурс] // Der Chirurg, 2004.

Горячий вариант классических десертов и пикантных блюд

В One Hot Oven вы найдете старинные любимые рецепты и классические рецепты в новой современной интерпретации, которые готовятся быстро и легко. Приготовьте эти проверенные рецепты из сладких десертов, домашнего хлеба, вкусных закусок и пикантных блюд, которые идеально подходят для занятых поваров и пекарей.

Избранное за все время

Благодаря верным последователям One Hot Oven это ваши любимые рецепты.

Ужин | Стороны | Завтрак

Просмотрите нашу коллекцию рецептов быстрых и простых блюд на будний день, простых гарниров и вкусных угощений на завтрак.

Посмотреть другие вкусные рецепты →

Закуски и закуски

Все любят закуски. Здесь вы можете найти восхитительные рецепты идеальных закусок для пальцев, соусов или закусок для больших и маленьких вечеринок, закусок или просто потому, что вам нравятся вкусные закуски.

Посмотреть другие рецепты закусок →

Десерты

Найдите здесь свои любимые простые в приготовлении домашние десерты, начиная от классических рецептов, таких как фруктовые пироги и мороженое, и заканчивая уникальными и вкусными кремовыми угощениями.

Посмотреть другие рецепты десертов

Хлеб | Выпечка

Вам нравится аромат хлеба, выпекаемого в духовке? Попробуйте эти простые рецепты хлеба и побалуйте себя вкусными булочками, кексами или печеньем; или испечь буханку дрожжевого хлеба или быстрый хлеб.

Посмотреть другие рецепты хлеба и выпечки

Торты

Ищете отличный рецепт торта? Здесь вы можете найти простые и сложные торты с вашими любимыми вкусами, такими как красный бархат, лимон, шоколад, фрукты и специи.

Посмотреть другие вкусные рецепты тортов

Печенье

Все любят домашнее печенье, какое ваше любимое? Лимон, шоколад или, может быть, печенье, покрытое посыпкой, просто осмотритесь, чтобы найти то, что вы хотели бы испечь.

Посмотреть другие рецепты печенья

Пироги и пирожные

Независимо от того, какой пирог или пирог вы предпочитаете, оба всегда вкусны с фруктовой или сливочной начинкой. Просмотрите эти простые в приготовлении рецепты, чтобы найти свой любимый.

Посмотреть другие рецепты пирогов и тартов

Этот рецепт предлагает простой способ одновременного приготовления 18 сморе в духовке.

Рекомендуемые товары
    Ингредиенты
    • 9 HONEY MAID Honey Grahams, разломанный пополам (18 квадратов), разделенный
    • 36 маршмеллоу, разрезанных пополам поперек
    • 4 плитки молочного шоколада (1. 55 унций. каждая), рубленая
Подготовка
  • Нагрейте духовку до 350 °F.
  • Поместите 9 квадратов Грэма в один слой на дно 8-дюймовой квадратной формы; сверху 36 половинок зефира. Посыпьте измельченным шоколадом. Накройте оставшимися квадратами Грэма.
  • Сверху выложите оставшиеся половинки зефира срезом вниз.
  • Выпекать от 9 до 11 мин. или пока зефир не станет пышным и золотисто-коричневым. Дайте постоять 5 мин. перед подачей.
Советы по рецепту

ЗаменитеПодготовьте, используя 1-1/2 упаковки. (4 унции каждого) полусладкого шоколада для выпечки (6 унций), нарезанного.

57401

Информация о пищевой ценности

Пищевая ценность на порцию

Произошла ошибка: удаленный сервер вернул ошибку: (404) Not Found.

Запеченный сладкий картофель — Раздвоенная ложка

Печеный сладкий картофель имеет восхитительно мягкий, сладкий и пушистый внутри вкус и ароматную хрустящую корочку снаружи. Узнайте, как испечь идеальный сладкий картофель с помощью моего надежного метода и рецепта и подать его в качестве легкого ужина, гарнира или легкого обеда — он идеально подходит для любого случая!

Любите сладкий картофель? Попробуйте наше полезное пюре из сладкого картофеля и хрустящий картофель фри.

Сладкий картофель можно приготовить разными способами, но мне больше всего нравится запекать его в духовке.Форма приготовления в сухом тепле, выпечка раскрывает их естественный вкус и сладость без необходимости добавления каких-либо сиропов, подсластителей, зефира или масел.

Однако, если возникнет желание, этот крахмалистый корнеплод с радостью подойдет для приготовления вашей любимой запеканки из сладкого картофеля или пикантного основного блюда, такого как стейк и сковорода из сладкого картофеля.

Но в основном сладкий картофель просто очень хорош и его очень легко готовить. А так как запеченный батат среднего размера содержит около 180 калорий, вы можете наслаждаться им на завтрак, обед и ужин!

Идеально подходит для тех, кто изучает основы или просто освежает знания. Возможности во время еды безграничны благодаря простому запеченному сладкому картофелю.

Как запечь сладкий картофель

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати .

  1. Разогрейте духовку. Разогрейте духовку и застелите большой противень пергаментной бумагой или фольгой, чтобы его было легче мыть. Слегка сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
  2. Вымойте и высушите сладкий картофель. Самое главное здесь – как можно тщательнее просушить картошку. Запекание сладкого картофеля в духовке с сухой кожурой делает кожуру красивой и хрустящей, а не паровой и сырой.
  3. Просверлить отверстия . Переложите сверкающий чистый (и сухой!) картофель на подготовленный противень. Используйте вилку, чтобы сделать отверстия по всей поверхности (здесь не нужно слишком глубоко). Я обычно протыкаю картошку несколько раз с каждой стороны.
  4. Выпечка . Выпекать примерно 30 минут. По прошествии 30 минут поверните сковороду (не картошку) на 180 градусов. Это обеспечивает равномерное приготовление пищи. Выпекайте еще 15-30 минут, или пока вы не увидите, что некоторые из натуральных сахаров начали карамелизоваться, вытекать из проколов вилки, а вилка или острый нож легко вставляются в самую толстую часть картофеля.
  5. Подача . Достаньте противень из духовки и дайте запеченному картофелю отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем разрезать его и приправить солью, перцем, маслом или кленовым сиропом, если хотите.

Сколько времени запекать сладкий картофель?

Время запекания сладкого картофеля зависит от температуры духовки и размера картофеля. В общем

  • 75+ минут при 375 градусов по Фаренгейту
  • 60-75 минут при 400 градусов по Фаренгейту
  • 45-60 минут при 425 градусов по Фаренгейту

Как запечь сладкий картофель в фольге

Чтобы запечь сладкий картофель в фольге, сделайте то же самое, что и без фольги , за исключением того, что здесь вы завернете каждый отдельный картофель в фольгу перед запеканием.Вы можете испечь их на противне или прямо на решетке духовки. Время приготовления остается прежним.

С фольгой или без – Что лучше?

Лично я предпочитаю картошку, не запеченную в фольге . Те, что не завернуты в фольгу, имеют хрустящую кожуру, тогда как те, что приготовлены в алюминиевой фольге, имеют более мягкую кожу.

Как запечь сладкий картофель в микроволновке

Подготовьте, вымойте и высушите сладкий картофель так же, как если бы вы собирались запечь его в духовке, и проткните его 3-4 раза вилкой.

Поместите картофель на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 5 минут, переворачивая на полпути. Проверить готовность, проткнув вилкой. Если оно не готово к вилке, продолжайте готовить в микроволновой печи с шагом в 30 секунд до готовности.

Советы и рекомендации

  • Чем больше, тем лучше – Чем больше и круглее ваш сладкий картофель, тем дольше он будет запекаться и тем больше вероятность того, что картофель пропечется неравномерно.
  • Вместо этого ищите длинные, однородные, тонкие (похожие) бататы.
  • Тщательно высушите перед запеканием – Да, высушите картофель. Это предотвратит их испарение и позволит получить красивую хрустящую корочку.
  • Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой и слегка сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Когда сладкий картофель запекается, из него начинает выделяться натуральный сладкий карамелизированный сахар. Сахар любит затвердевать и прилипать к вещам… например, противням.
  • Таким же образом, если вы не планируете заворачивать их в алюминиевую фольгу, всегда выпекайте их на противне с бортиками .

Замораживание остатков печеного сладкого картофеля

Один читатель (спасибо, Лаура!) подсказал, что вы можете заморозить остатки запеченного сладкого картофеля, превратив их в пюре (с кожурой или без кожуры) после того, как они были выпечены, а затем переложите пюреобразные остатки в большую форму для кексов. побрызгал антипригарным спреем. Накрыть фольгой и поставить в морозилку.После заморозки переложите порции в пакет с застежкой-молнией или в большую пластиковую коробку.

Что положить на запеченный батат

Мой любимый способ подачи сладкого картофеля — это то же самое, что и обычный запеченный картофель — с начинкой из моих любимых начинок!

Некоторые из моих любимых начинок включают,

  • масло
  • Maple Syrup
  • Syry Cream
  • Chives или зеленый лук
  • зефир
  • пекан
  • коричневый сахар
  • коричневый сахар

обслуживают их в виде боковой части с говядинами, курицей, свининой или вегетарными блюдами, или вещи их с вашим любимым тертым мясом, соусами и случайными остатками.

Если у вас есть остатки печеного сладкого картофеля, попробуйте размять их и превратить в пюре из сладкого картофеля или смешать их с супами или кексами!

Больше рецептов и кулинарных ресурсов из сладкого картофеля

Вы пробовали приготовить запеченный батат?

Расскажите мне об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать ваши мысли. И отметьте меня #theforkedspoon в Instagram, если вы приготовили какой-либо из моих рецептов, мне всегда нравится смотреть, что вы готовите на кухне.

Идеально запеченный сладкий картофель (как испечь сладкий картофель)

Легкий гарнир к ужину или легкий обед. Узнайте, как каждый раз готовить идеальные запеченные бататы с помощью этого простого руководства и рецепта.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Гарнир к курсу

Американская кухня

Порция 1 сладкий картофель

Калорийность 194 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Инструкции 

Как запечь сладкий картофель в духовке
  • Разогрейте духовку. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень пергаментной бумагой (для легкой очистки).

  • Приготовить сладкий картофель . Вымойте и очистите каждый сладкий картофель и тщательно высушите . Используйте вилку, чтобы проткнуть каждый сладкий картофель не менее 7-8 раз (это зависит от размера вашего картофеля). Переложите картофель на подготовленный противень.

  • Выпечка . Отправить противень в духовку и выпекать около 30 минут.Через 30 минут поверните сковороду на 180 градусов, чтобы обеспечить равномерное приготовление, и запекайте еще 15-30 минут, или пока натуральный сахар не начнет карамелизоваться, а вилка или нож легко вставятся в самую толстую часть картофеля.

  • Подача . Выньте из духовки и дайте картофелю отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем приправить солью, перцем, маслом или кленовым сиропом, если хотите.

Как запечь сладкий картофель в фольге
  • Разогрейте духовку.  Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень пергаментной бумагой или фольгой (по желанию), или вы можете положить картофель прямо на решетку духовки.

  • Приготовить сладкий картофель . Вымойте и очистите каждый сладкий картофель и тщательно высушите  (это предотвратит испарение батата, а не запекание). Используйте вилку, чтобы проткнуть каждый сладкий картофель не менее 7-8 раз (это зависит от размера вашего картофеля).

  • Обернуть фольгой .Заверните каждый сладкий картофель по отдельности в алюминиевую фольгу.

  • Выпечка . Отправить картофель в духовку и запекать около 30 минут. Поверните сладкий картофель на 180 градусов, чтобы обеспечить равномерное приготовление, и запекайте еще 15–30 минут или до тех пор, пока вилка или нож не будут легко вставляться в самую толстую часть картофеля.

  • Подавать . Выньте из духовки и дайте картофелю отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем приправить солью, перцем, маслом или кленовым сиропом, если хотите.

Заметки Джессики

  • Натурально веганские, безглютеновые и безмолочные продукты .
  • Пищевая ценность указана для 1 средней картофелины. Смотрите полный пост для более подробного расчета калорий и питания.
  • Для запекания лучше всего подходит более длинный и тонкий сладкий картофель. Они готовятся быстрее и равномернее, чем большие, толстые круглые.
  • Храните остатки в герметичном контейнере или плотно заверните в фольгу и поместите в холодильник на срок до 3-4 дней.Вы также можете заморозить на срок до 3 месяцев.
Как приготовить сладкий картофель в микроволновой печи :
  1. Вымойте и очистите каждый сладкий картофель и тщательно высушите . Используйте нож или вилку, чтобы проткнуть каждую картофелину не менее 6-7 раз (это зависит от размера вашей картофелины).
  2. Переложите картофель или картофель на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи в течение 5 минут (для 1 сладкого картофеля) плюс еще 2 минуты для каждого дополнительного сладкого картофеля (например, на 3 батата потребуется ок.9 минут в зависимости от размера и формы). В середине приготовления переверните.
  3. Картофель готов, если его легко проткнуть вилкой.
Последнее обновление сообщения: 7 августа 2019 г.

Пищевая ценность

Калорийность: 194 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 4 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 124 мг | Калий: 762 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 32063 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 68 мг | Железо: 1 мг

(Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Запеченный сладкий картофель, как запечь сладкий картофель, сладкий картофель

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика влюбилась в кулинарию, путешествуя по Азии и Европе, где она открыла в себе страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Круглые жареные бататы ⋆ Легко запеченные ломтики хрустящего сладкого картофеля

Жареные бататы, простой рецепт запеченных хрустящих ломтиков сладкого картофеля, состоящий всего из четырех ингредиентов и готовый всего за 45 минут. Идеально подходит в качестве простого гарнира или салата, а также отлично подходит для приготовления пищи!

Любите запеченный сладкий картофель, но ненавидите ждать его готовности больше часа? Если это звучит знакомо, у меня есть для вас идеальный рецепт: запеченные ломтики батата, хрустящие снаружи, мягкие внутри и готовые всего за 40 минут в духовке .О, и это всего 4 простых ингредиента!

👉 Мы надеемся, что вам понравятся эти медальоны из жареного сладкого картофеля , они:

  • идеально подходит в качестве гарнира и отличной начинки для салатов и тарелок .
  • просты в приготовлении (всего пять минут!) и не требуют особого ухода; просто бросить в кастрюлю, перевернуть, и они сделаны!
  • более питательная альтернатива традиционному белому картофелю, а содержит больше клетчатки на порцию.
  • отлично разогрето или даже съедено холодным поверх салатов на следующий день.

Готовы научиться как приготовить хрустящие ломтики запеченного сладкого картофеля ? Давайте сделаем это!

Ингредиенты: сладкий картофель, масло, соль, перец

📹 Видео рецепт

Посмотрите, как мы делаем этот простой рецепт медальонов из жареного сладкого картофеля, прежде чем попробовать рецепт самостоятельно.


🥣 Как приготовить медальоны из жареного сладкого картофеля

1️⃣ Шаг первый: разогрейте духовку и нарежьте сладкий картофель на круглые ломтики

Эти запеченные ломтики сладкого картофеля настолько просты, насколько это возможно, время приготовления всего пять минут и не требует особого ухода во время выпекания. Сначала разогрейте духовку до 425 градусов F (230 градусов C).

Пока духовка разогревается, вымойте сладкий картофель и удалите любые наросты или пятна, но не очищайте их от кожуры. Картофельная кожура помогает сохранить ломтики хрустящими и слипшимися при выпечке, а также является хорошим источником клетчатки и питательных веществ. Нарежьте картофель круглыми ломтиками толщиной 1/3 дюйма (~10 мм).

2️⃣ Шаг второй: приправить и выложить на противень

Затем сбрызните оливковым маслом большой противень и распределите масло, пока оно не станет ровным на противне.

Затем положите картофельные кружочки на сковороду одной стороной вниз, чтобы они были покрыты маслом, затем переверните все картофельные медальоны, чтобы убедиться, что каждая сторона слегка смазана маслом.

Посыпьте картофель солью, перцем и любыми дополнительными специями. Мне нравится добавлять немного паприки и чесночного порошка, но поэкспериментируйте с вашими любимыми специями, чтобы сделать их своими.

3️⃣ Шаг третий: выпекать до золотистого цвета

Наконец, выпекайте в духовке в общей сложности 40-45 минут, перевернув один раз примерно на полпути.Обе стороны должны слегка подрумяниться и стать хрустящими по краям.

Поставив картошку в духовку, я ставлю таймер на 20 минут, затем переворачиваю и запекаю еще 20 минут. Затем я устанавливаю таймер на пятиминутные интервалы, если им нужно еще несколько минут после этого, чтобы они стали хрустящими.


❓ Полезен ли жареный сладкий картофель?

Картофель

имеет плохую репутацию из-за высокого содержания углеводов, но сладкий картофель и ямс на самом деле являются питательной и более сладкой альтернативой традиционному белому картофелю.

Одна чашка сладкого картофеля содержит всего 115 калорий , содержит 4 грамма клетчатки , 2 грамма растительного белка , является отличным источником витамина А и хорошим источником калия .

В этом рецепте сладкий картофель запекается, а не жарится, что снижает количество ненужных жиров. Тем не менее, мы добавляем немного полезного оливкового масла на растительной основе и просто щепотку соли и специй, чтобы добавить вкуса, но не перебить картофель.

Жареный сладкий картофель в качестве гарнира к постному мясу или блюдам из растительного белка, а также в качестве начинки для салатов и тарелок.


💡 Советы по рецептам и идеи вариаций

Круглые запеченные бататы очень просты в приготовлении и почти не требуют ручного труда , но есть несколько советов и приемов, которые сделают их приготовление еще проще.

  • Рекомендуемые инструменты: вам понадобится большой противень или другой противень, чтобы приготовить картофель, и лопатка или вилка, чтобы перевернуть.
  • Выбирайте длинный и тонкий картофель. Из крупногабаритного или толстого картофеля получаются огромные ломтики, поэтому выбирайте длинный и тонкий картофель, чтобы круглые ломтики были однородными и их было легко съесть за один или два укуса.
  • Масло в кастрюле или в миске? Мой метод смазывания картофельных кружков маслом прямо на сковороде избавляет от необходимости смешивать их с маслом в большой миске (меньше посуды!), но оба способа работают. Суть в том, чтобы смазать обе стороны маслом перед выпечкой.
  • Творите со специями! Этот рецепт идеально подходит только для соли и перца, но проявите творческий подход и попробуйте свои любимые специи на сладком картофеле; паприка, чесночный порошок, кайенский перец, имбирь, корица, шалфей и тмин — мои любимые
  • Нарежьте картофель так, как вам нравится: Не хотите делать круглые или «медальоны»? Нарежьте картофель длинными и тонкими дольками, квадратиками или любой другой формой, которую вы хотите.Инструкция по приготовлению осталась прежней.
  • Попробуйте топпинги! Эти жареные ломтики сладкого картофеля прекрасно сочетаются с сыром, овощами, травами и соусами. Поэкспериментируйте и упростите захват закусок для следующей вечеринки.

🍠 Еще рецепты жареного сладкого картофеля

Нравится этот простой рецепт жареного сладкого картофеля? Ознакомьтесь с другими нашими простыми гарнирами из сладкого картофеля:

Жареные бататы

Жареные бататы, простой рецепт запеченных хрустящих ломтиков сладкого картофеля, состоящий всего из четырех ингредиентов и готовый всего за 45 минут.Идеально подходит в качестве простого гарнира или салата, а также отлично подходит для приготовления пищи!

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 50 минут

  • 3 средних картофеля
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 щепотка соли и перца
  • Дополнительные специи: паприка, тмин, кайенский перец, корица, чеснок и т. д.
  • Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 425 градусов F (230 градусов C).

  • Подготовленный картофель: Вымойте сладкий картофель и удалите любые наросты или пятна, но не очищайте от кожуры.Нарежьте картофель круглыми ломтиками толщиной 1/3 дюйма (10 мм).

  • Приправить картофель: Сбрызнуть оливковым маслом большой противень и равномерно распределить его по противню. Положите картофельные кружочки на сковороду одной стороной вниз, чтобы покрыть маслом, затем переверните все картофельные медальоны, чтобы убедиться, что каждая сторона слегка смазана маслом. Посыпать солью, перцем и любыми дополнительными желаемыми специями.

  • Выпекать до золотисто-коричневого цвета: Выпекать в духовке в общей сложности 40-45 минут, перевернув один раз примерно на полпути, пока обе стороны не подрумянятся и не станут хрустящими по краям.

  • Необходимые инструменты: большой противень, шпатель
  • Заблаговременная подготовка: Нарежьте сладкий картофель заранее, чтобы его было легче запекать в загруженные будние дни.
  • Остатки и хранение: Охладите жареный сладкий картофель и храните в герметичном контейнере для пищевых продуктов до пяти дней.
  • Для разогрева: Разогрейте в микроволновой печи или нагрейте сковороду с остатками картофеля и переверните, чтобы прогреть каждую сторону. Картофель также отлично подходит в холодном виде поверх салатов и тарелок.
  • Пищевая ценность: Этот рецепт запеченного сладкого картофеля является отличным источником витаминов А и С, а также хорошим источником пищевых волокон на порцию. Сочетайте картофель с постным или растительным белком, овощной частью и здоровым жиром для полноценного приема пищи.

Порция: 1 порция (около 3/4 чашки), Калории: 104 ккал, Углеводы: 17 г, Белки: 1 г, Жиры: 4 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, Натрий: 52 мг, Калий: 286 мг , Клетчатка: 3 г, Сахар: 4 г, Витамин А: 12023 МЕ, Витамин С: 2 мг, Кальций: 25 мг, Железо: 1 мг

Автор: Кристина Тодини, РДН

Курс: Салаты + Гарниры

Кухня: Американская

ОБНОВЛЕНИЕ

: этот рецепт был первоначально опубликован в марте 2019 года и обновлен для ясности в феврале 2022 года.

  • Пинтерест
  • Фейсбук
  • Твиттер

Мы являемся участниками партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

11 десертов для приготовления в печи для пиццы (с рецептами)

Итак, вы устраиваете вечеринку с пиццей, и все гости съели свою порцию пиццы, вам нужны десерты, а у вас еще есть горячая духовка.Что вы можете сделать?

Вот список лучших десертов, которые можно приготовить в печи для пиццы. Некоторые из них являются простыми шагами, которые вы можете выполнить без подготовки, некоторые требуют предварительного планирования.

Для каждого десерта в списке есть рецепт с инструкциями, как приготовить его самостоятельно. Когда вы приобретете некоторый опыт приготовления пищи в дровяной печи, вы сможете адаптировать свои собственные рецепты.

Я сделал несколько других статей о приготовлении пиццы в печи. Прочтите другие посты из этой серии, чтобы получить больше вдохновения — 25 блюд, которые можно приготовить в печи для пиццы, а также 15 видов хлеба, которые можно приготовить в печи для пиццы.

Руководство по температуре приготовления

В дровяной печи можно приготовить множество блюд. Я составил эту таблицу в качестве руководства по температуре. Как только вы попробуете несколько вещей, вы сможете адаптировать свои обычные рецепты для использования в вашей печи для пиццы.

0 400 — 450 ° F
Фаренгейт Cellius Стиль приготовления

Что готовить
750 ° F + 400 ° C + 400 ° C + Pizza, чеснорный хлеб, Наан хлеб
540 — 600 ° F 280 — 320 ° C 280 — 320 ° C Гриль Стейк Стейкс, сардины, креветки
450 — 540 ° F 230 — 280 ° C Trance Турция , Жареный картофель, целая рыба
400 — 450 ° F 200 — 230 ° C Выпечки хлеб Sourdough, Pizza Rolls, Foccacia
320 — 400 ° F 160 — 200 ° C Выпечка десерты Морковный торт, Пирожные,
Коричневые роллы, клубника Cobbler
210 — 250 ° F 100 — 120 ° C Медленное приготовление Рубленая свинина, ребрышки барбекю, тушеное мясо

Рекомендации по приготовлению десертов

Готовить десерт в дровяной печи довольно просто. Для некоторых рецептов требуется, чтобы температура была точной, поэтому я рекомендую приобрести инфракрасный термометр, если вы еще этого не сделали. Обязательно приобретите тот, который выдерживает достаточно высокие температуры, как этот на Amazon (партнерская ссылка).

При приготовлении десертов вы обычно будете использовать остаточное тепло от приготовления чего-то другого. Это остаточное тепло прекрасно, потому что оно обеспечивает хорошую равномерную температуру приготовления по всей духовке, так как духовка успела «впитать» тепло.

Чтобы выпекать, в духовке не должно быть живого огня, но угольки, откинутые в сторону, вполне допустимы.Поэтому вам нужно разжечь огонь, пока духовка не станет более чем достаточно горячей, а затем дать огню угаснуть, пока он не будет готов к выпечке.

Для приготовления десертов в духовке можно использовать стандартные кастрюли и сковороды. Может быть полезно приобрести крючок для духовки, чтобы вы могли легко доставать посуду из духовки. Вы можете получить такой на Amazon с длинной ручкой.

10 десертов для приготовления в печи для пиццы

Пирожные

Пирожные можно приготовить в прямоугольной сковороде и разрезать на квадраты или приготовить на сковороде и подавать прямо из сковороды (как в рецепте по ссылке).Все любят теплый шоколадный брауни с ванильным мороженым.

Получить рецепт – Горячие пирожные на сковороде

Пицца с Нутеллой

Список был бы неполным без классической пиццы Nutella. Это самый простой способ использовать оставшееся тесто для пиццы, и оно имеет совершенно божественный вкус с растопленным шоколадом с фундуком. Просто сделайте основу для пиццы, как обычно, а затем добавьте Нутеллу до готовности. Добавьте немного фруктов, например, клубнику, если они у вас есть.

Получить рецепт – Пицца Nutella

Яблоки, приготовленные на дровах

Яблоки можно запекать целыми, с внутренней начинкой из изюма, корицы и сахара. Они становятся мягкими и вкусными, а затем подаются со сливками и, по желанию, вашим любимым сладким ликером. Выложите их на поднос, готовый к работе.

Получить рецепт – Яблоки с корицей, приготовленные на дровах

Вкусняшки

Поджаривание зефира на костре — классический десерт на открытом воздухе. В этой адаптации вы поджариваете их все вместе на сковороде, чтобы вам не приходилось залезать в раскаленную духовку.У этого все еще есть забавный аспект, потому что все копаются в кастрюле с крекерами и фруктами, как только это все становится липким внутри.

Получить рецепт – Оохей Гуи Сморс

Французский тост с черникой

Это может быть сладкое лакомство после ужина или приготовленное на следующее утро к завтраку в остаточном тепле прошлой ночи. Используйте сковороду или противень с бортиками, чтобы приготовить все кусочки сразу. Подавайте с йогуртом и ягодами или маслом и кленовым сиропом!

Получить рецепт – Французские тосты с черникой, запеченные на камне

Запеченные бананы

Приготовление бананов на углях костра или барбекю — это то, что я делал с детства для очень простого и вкусного десерта. То же самое можно сделать в печи для пиццы. Просто добавьте прямо в кожуру или заверните в фольгу, если добавляете шоколадную стружку, затем оставьте без присмотра на 25 минут, пока они не станут темно-коричневыми. Подавать теплыми с шариком мороженого.

Получить рецепт – бананы, запеченные в шоколаде

Коблер с клубникой и ревенем

Использование чугунной сковороды — отличный способ приготовления пиццы в печи, как вы, вероятно, заметили в некоторых из этих рецептов. На этот раз наполненный фруктами и украшенный коблерной начинкой для классического десерта.Вы можете приготовить различные варианты начинки из фруктов или пирогов в печи для пиццы.

Получить рецепт – Коблер с клубникой и ревенем

Яблоко и клюква Crisp/Crumble

Десерт, известный как чипсы или крамбл, представляет собой фрукты, запеченные с сахарной хрустящей начинкой. Использование чугунной сковороды для приготовления хрустящей корочки в дровяной печи не может быть проще. Добавьте свои любимые фрукты, начинки и запекайте до хрустящей корочки. Подавайте десерт в чугунной сковороде прямо на стол.

Получить рецепт – Крамбл из яблок и клюквы

Десертная пицца с маскарпоне и фруктами

Это изысканная десертная пицца с маскарпоне и фруктами, которая станет прекрасным завершением вашей вечеринки с пиццей. Вы можете использовать обычное оставшееся тесто и добавить практически любые фрукты, которые у вас есть под рукой. Добавьте немного сахара, чтобы подсластить все это, и это верный победитель.

Получить рецепт – Десертная пицца с маскарпоне и фруктами

Булочки с корицей

Они божественны, если их есть теплыми и свежими.Посыпьте тесто корицей и сахаром, сверните в рулет, нарежьте на кусочки и выпекайте. Вы даже можете наполнить рулеты другими начинками, чтобы смешать их — вареньем, фруктами, сиропами — чем угодно сладким.

Получить рецепт – булочки с корицей и изюмом, приготовленные на дровах

Яблочный пирог

Американский фаворит, популярный во всем мире. Пироги отлично подходят для послеобеденного угощения, потому что их можно приготовить заранее, готовые к выпеканию в остаточном тепле духовки. В этом пироге есть корица, мускатный орех и яблоки, но фрукты внутри можно заменить другими ягодами или любыми доступными фруктами.

Получить рецепт – Яблочный пирог на дровах

Заключение

Жалко тратить тепло печи для пиццы после того, как вы потратили столько времени на ее разжигание и предварительный нагрев. Приготовьте что-нибудь, пока ждете, и бросьте это после того, как съедите пиццу. Вы должны сначала попробовать пиццу Nutella, если вы никогда ее не пробовали, так как сочетание свежего теста и тающего фундука просто божественно. Это также удобный способ использовать все ваше тесто!

Чтобы узнать о других способах использования теста, прочтите мою статью о выпечке хлеба — 15 видов хлеба, которые можно приготовить в печи для пиццы.

Идеальный запеченный сладкий картофель за 30 минут

Иногда хочется жареного сладкого картофеля, но не хватает терпения ждать час, пока он испекется.

Знакомо?

Часто к обеду я тоскую по печеному сладкому картофелю, но ждать еще целый час, пока он испекется, не то, чего я хочу.

Итак, вот мое решение. Разрежьте сладкий картофель пополам.Кажется очевидным, потому что меньшая масса означает меньшее время приготовления, но когда вы разрезаете картофель пополам, вы также получаете эту удивительную хрустящую корочку на поверхности сладкого картофеля. Это добавляет так много аромата.

Добавьте к этому немного черной фасоли, кукурузы, свежего авокадо и сальсы, и вы получите один из моих любимых легких обедов.

С помощью этого метода вы можете поставить их в духовку, приготовить салат на гарнир, может быть, даже очень быстро постирать и бац, вы поужинаете, даже не заметив этого.

Я знаю. Я просто здесь решаю одну мировую проблему за раз. 🙂

Идеальный запеченный сладкий картофель за 30 минут

Выход: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Иногда хочется жареного сладкого картофеля, но нет терпения ждать час, пока он испекется.

Ингредиенты:

4 средних батата
2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка приправы каджун
соль и перец

Проезд:

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень пергаментной бумагой.
Промойте и очистите картофель, разрежьте пополам. Это помогает ускорить время выпечки.
Натрите сладкий картофель с обеих сторон оливковым маслом и посыпьте приправой каджун, солью и перцем с обеих сторон. Положите лицевой стороной вниз на подготовленный противень.
Выпекайте 25-30 минут или пока сладкий картофель не станет мягким. Чем дольше они будут выпекаться, тем хрустящей корочка получится.

Подписаться

Подпишитесь на получение новых сообщений по электронной почте:

6 рецептов теплых и тостовых десертов

Обжаривание десерта или некоторых его ингредиентов – отличный способ приготовить изысканные сладости, которые будут легкими и элегантными. Cooking Light объясняет, что запекание, при котором пища помещается в открытую кастрюлю в духовку, является одним из самых простых способов приготовления пищи. При обжаривании уже сладких продуктов, таких как какао, бананы и вишня, сухой горячий воздух духовки помогает сконцентрировать и усилить их сладкий вкус, создавая обжигающие сладости, которые идеально подходят для десерта. Вот 6 тостов, которые можно приготовить сегодня вечером.

Источник: iStock

1. Торт-пудинг с жареными бананами и макадамией

Потрясающе сладкое блюдо

Food & Wine наполнено жареными бананами, которые улучшают вкус вашего торта, добавляя ноты карамелизированного сахара.Если вы хотите приготовить это блюдо заранее, вы можете приготовить медовый крем накануне и поставить его в холодильник на ночь.

Ингредиенты:

Торт:

  • 2 больших спелых банана, неочищенных
  • 1½ стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки корицы
  • ¼ чайной ложки молотой гвоздики
  • ¼ чайной ложки свеженатертого мускатного ореха
  • ¼ чайной ложки соли
  • 2 стакана сахара
  • 2 больших яйца, слегка взбитых
  • 1½ чашки пахты
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
  • ¼ стакана густых сливок
  • 1 чайная ложка мелко натертой апельсиновой цедры
  • 1½ чашки несоленых жареных орехов макадамия, крупно нарезанных

Медовый крем:

  • ¼ стакана простого цельномолочного йогурта
  • ¼ стакана меда
  • ¼ чайной ложки мелко натертой цедры лайма
  • ¼ чайной ложки мелко натертой апельсиновой цедры
  • 2 столовые ложки сливочного ликера Amarula или Kahlua
  • ⅔ стакана густых сливок

Указания: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Положите бананы на противень с бортиками и запекайте около 45 минут, пока они не потемнеют и не станут мягкими. Дайте бананам остыть, затем снимите кожуру и выложите обжаренную банановую мякоть в большую миску. Тем временем в средней миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель, корицу, молотую гвоздику, свеженатертый мускатный орех и соль.

С помощью ручного электрического миксера взбейте жареные бананы с сахаром до образования пюре. Затем вбейте яйца. В небольшой миске смешайте пахту и пищевую соду, затем добавьте к банановой смеси.На низкой скорости постепенно вмешайте мучную смесь. Аккуратно вмешайте растопленное сливочное масло, густые сливки и мелко натертую цедру апельсина. Всыпать орехи макадамия.

Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте около 1 часа, пока тестер, вставленный в центр кекса, не будет выходить чистым. Дайте пирогу остыть, чтобы он согрелся. В небольшой миске смешайте йогурт с медом, мелко натертой цедрой лайма, мелко натертой цедрой апельсина и ликером. В большой миске взбейте густые сливки, пока они не станут мягкими.Аккуратно вмешайте мёд-йогурт. Разрежьте торт на квадраты и подавайте с медовым кремом.

Источник: iStock

2. Чизкейк из жареного сладкого картофеля с кленовым кремом

В рецепте

Sunset требуется жареный сладкий картофель, который идеально сочетается со вкусом корицы и мускатного ореха в этом сливочном чизкейке. Получается 12-16 порций. Если вы хотите выпить чего-нибудь теплого, пока наслаждаетесь этим десертом, мы предлагаем приготовить легкий эспрессо Taste of Home и подавать вместе с ним.

Ингредиенты:

  • 2 батата с темно-оранжевой мякотью (всего от 1¼ до 1½ фунтов)
  • 1 столовая ложка растопленного сливочного масла
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 3 упаковки (8 унций каждая) сливочного сыра, обычного или светлого, комнатной температуры
  • ¾ стакана сахарного песка
  • ½ стакана плотно упакованного светло-коричневого сахара
  • 4 больших яйца
  • ¼ стакана взбитых сливок
  • ¼ стакана сметаны
  • ¼ стакана кленового сиропа
  • 1½ чайной ложки молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
  • ½ чайной ложки молотого имбиря

Корочка пекан:

  • ¼ чашки крупно нарезанных орехов пекан
  • 1¼ чашки мелкой крошки крекеров Грэма
  • 2 столовые ложки сахара
  • 5 столовых ложек растопленного сливочного масла

Кремовый клен:

  • ¾ стакана взбитых сливок
  • ¼ стакана кленового сиропа

Указания: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Очистите сладкий картофель и разрежьте вдоль пополам. Поместите в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов и смажьте растопленным сливочным маслом. Запекайте, пока картофель не станет мягким при нажатии, от 45 до 55 минут. Тем временем приготовить корж. Запекайте в той же духовке с картофелем, пока он полностью не подрумянится, от 10 до 12 минут. Соскребите с картофеля подгоревшие пятна, затем нарежьте картофель ломтиками. Взбейте в кухонном комбайне или разомните в миске с лимонным соком до получения однородной массы.

Резерв 1 чашка; сохраните лишнее для другого использования. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов по Фаренгейту.В миске миксером на высокой скорости взбейте сливочный сыр до пышной массы. Постепенно добавляйте сахар-песок и коричневый сахар, время от времени соскабливая со стенок чаши, пока смесь не станет однородной и однородной. Вбейте яйца, по одному, пока они не смешаются. Добавьте зарезервированную смесь сладкого картофеля, взбитые сливки, сметану, кленовый сироп, корицу, мускатный орех и имбирь.

Смешайте на низкой скорости до получения однородной массы. Оберните дно формы для чизкейка плотной фольгой, прижав ее к краям. Вылить тесто на корж.Поместите форму для чизкейка в форму для запекания размером 12 на 15 дюймов глубиной не менее 2 дюймов. Поставьте противни в духовку и налейте достаточно кипятка в форму для запекания, чтобы она доходила до середины формы для чизкейка. Выпекайте до тех пор, пока сердцевина торта не будет едва дрожать при легком встряхивании, около 55 минут. Достаньте противни из духовки.

Снимите форму для чизкейка с жаровни и дайте полностью остыть на решетке в течение примерно 1 часа, затем охладите, пока не остынет, не менее 1,5 часа или до 3 дней. Не позднее, чем за 6 часов до подачи на стол, надрежьте внутреннюю часть края формы, чтобы освободить кекс; снять обод.С помощью кондитерского мешка выдавите на торт шарики кленового крема. Или подавайте кленовый крем отдельно, ложкой на каждую дольку. Чтобы сделать корочку, взбейте ¼ чашки крупно нарезанных орехов пекан в блендере до мелкого помола; у вас должно получиться ¼ стакана.

В миске смешайте орехи пекан, 1¼ стакана мелкой крошки крекеров Грэма, 2 столовые ложки сахара и 5 столовых ложек растопленного сливочного масла. Вылейте в 9-дюймовую форму для чизкейка со съемным ободком (высотой 2¼ дюйма). Равномерно распределите смесь по дну формы. Для кленового крема в миске миксером на высокой скорости взбейте ¾ стакана взбитых сливок до образования жестких пиков.На низкой скорости взбейте ¼ стакана кленового сиропа, пока смесь не смешается.

Источник: iStock

3. Фруктовое мороженое с жареной вишней и темным шоколадом

Густые шоколадные пирожные идеально сочетаются с жареной вишней и шариком мороженого. Рецепт Closet Cooking рассчитан на 9 порций. Тем, кто хочет добавить в этот десерт еще один домашний элемент, мы рекомендуем приготовить его с ванильным мороженым из фасоли Southern Living.

Ингредиенты:

  • 2 стакана вишни, без косточек и разрезанной пополам
  • 6 унций темного шоколада (от 70 до 75% предпочтительного или горько-сладкого), крупно нарезанного
  • ½ стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла
  • ¾ стакана муки общего назначения
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 3 больших яйца
  • 1⅓ стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 стакана вишни, без косточек и разрезанной пополам
  • ¼ стакана портвейна
  • ¼ стакана сахара

Приготовление: перемешайте вишни в портвейне, положите их на противень в один слой, запекайте в предварительно разогретой до 450 градусов по Фаренгейту духовке в течение 30 минут и дайте остыть. Растопить темный шоколад и масло на водяной бане. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Смешайте яйца, сахар и ванильный экстракт; смешайте с растопленным шоколадом и добавьте муку, а затем вишни.

Вылейте смесь в смазанную маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и выпекайте в предварительно разогретой до 350 градусов по Фаренгейту духовке, пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой, примерно 15–20 минут. Тем временем доведите вишню, портвейн и сахар до кипения в кастрюле на среднем огне, уменьшите огонь и варите, пока смесь не станет густой и сиропообразной, примерно 30–40 минут.Подавайте брауни поверх ванильного мороженого.

Источник: iStock

4. Жареные груши с карамелью из кленового сиропа

Чтобы приготовить рецепт Always Order Dessert, вы поджарите груши, пока они не станут мягкими, а затем приготовите глазурь из кленового сиропа, наполненную прекрасным карамельным вкусом. Это простое в приготовлении лакомство рассчитано на 6 порций.

Ингредиенты:

  • 6 очень спелых груш, разрезанных на 4 или 8 частей (не очищать от кожуры)
  • ½ стакана чистого кленового сиропа
  • ½ стакана сливочного масла, растопленного
  • Сок 1 лимона (около 2 столовых ложек)
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
  • 1 чайная ложка молотой корицы с горкой
  • 1 чайная ложка кошерной соли

Инструкции: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом 8-дюймовую форму для выпечки. Разложите нарезанные груши кожей вверх на смазанный маслом противень. В отдельной миске смешайте кленовый сироп, растопленное масло, лимонный сок, ваниль, корицу и кошерную соль. Вылить на груши. Поставить в духовку и запекать около 20 минут. Достаньте форму из духовки, переверните груши ложкой или щипцами, затем верните в духовку еще на 10 минут. Подавайте сразу же, пока он еще горячий, с йогуртом или ванильным мороженым.

Источник: iStock

5.

Безглютеновый шоколадный торт с жареным какао

Обжаривание какао раскрывает его богатый и сложный вкус, гарантируя, что вы получите нежный торт, который соблазнит ваши вкусовые рецепторы. Рецепт Delicious Everyday позволяет создать безглютеновый десерт на 12 порций.

Ингредиенты:

Торт:

  • ½ чашки плюс 1 столовая ложка какао
  • 6 больших яиц
  • 7 унций миндальной муки
  • 1 чашка сахарной пудры
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды

Шоколадная глазурь с солью:

  • 1 стакан сливок
  • 7 унций шоколада 70% какао, нарезанного
  • Щепотка хлопьев морской соли

Указания: Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту и застелите противень/противень бумагой для выпечки.Добавьте какао-порошок, распределите его ровным слоем и запекайте в течение 2 часов, помешивая каждые 20 минут, чтобы он не слипся и не подгорел. Дайте полностью остыть, прежде чем делать торт. Смажьте маслом 7-дюймовую разъемную форму и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите ингредиенты в чашу кухонного комбайна и измельчите до получения однородной массы. Вылейте тесто в разъемную форму и выпекайте от 35 до 50 минут.

Проверьте пирог через 30 минут, так как, возможно, вам придется накрыть его фольгой, чтобы предотвратить пригорание, прежде чем пирог будет готов.Выньте из духовки и дайте пирогу полностью остыть в форме, прежде чем вынимать. Чтобы приготовить глазурь, поместите сливки в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Снимите с огня, добавьте шоколад и оставьте на минуту. Добавьте морскую соль и перемешайте. Оставьте остывать при комнатной температуре, пока глазурь не станет пастообразной и не слишком жидкой. Нанесите глазурь на верхнюю часть торта и сдвиньте ее по бокам с помощью смещенной лопаточки.

Источник: iStock

6.Мусс из козьего сыра с жареной черникой

Если вы ищете классический десерт для следующего званого ужина, мы предлагаем приготовить мусс из козьего сыра с жареной черникой от Savory Simple. Это легкое очищающее вкус блюдо понравится вашим гостям. Получается 6-8 порций.

Ингредиенты:

  • 1½ чашки жирных сливок, холодных
  • ¼ стакана сахарного песка
  • 5 унций козьего сыра, комнатной температуры
  • 2-3 чашки черники

Указания: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень алюминиевой фольгой.Поместите козий сыр в большую миску и отложите в сторону. В большом миксере с насадкой-венчиком взбейте густые сливки и сахар до жестких пиков. Выложите половину взбитых сливок в миску с козьим сыром и энергично взбейте до получения однородной массы. Добавьте оставшиеся взбитые сливки и аккуратно перемешайте.

Накройте крышкой и охладите в холодильнике. Поместите чернику на подготовленный противень и жарьте с интервалами в 4 минуты, каждый раз встряхивая сковороду, чтобы ягоды прожаривались равномерно.Они должны стать красивыми и поджариться через 12-16 минут. Разложите мусс по маленьким тарелкам и украсьте жареной черникой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.