Суп из консервированной белой фасоли рецепты просто и вкусно: Суп с белой фасолью консервированной и морковью рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Фасолевый суп — рецепты с фото на Повар.ру (142 рецепта супа из фасоли)

Унаш 4.7

Унаш — сытный и вкусный суп туркменской кухни. Его особенность — это соединение фасоли, домашней лапши и кислого молока в горячем бульоне из баранины. Попробуйте рецепт, как просто приготовить «Унаш». …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.02.2017

Суп из фасоли в томатном соусе 4.2

Суп приготовленный с фасолью в томатном соусе сделает ваш обед сытным, вкусным и аппетитным. Быстрый в приготовлении, он сэкономит ваше время, а томатный соус придаст супу изысканный вкус. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.03.2016

Суп из красной фасоли 3.6

Суп из красной фасоли — очень вкусное блюдо. Красивый и яркий цвет супа разжигает аппетит. Кроме того в нем много витаминов и клетчатки, что дарит организму полезные вещества. Вам он точно понравится! …далее

Добавил: Виталия 29.04.2014

Борщ с консервированной фасолью 4.4

Хочу поделиться с вами отличным вариантом, как приготовить борщ с консервированной фасолью. Ароматный, очень аппетитный и сытный — прекрасная идея для полноценного обеда. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.05.2016

Зимний фасолевый суп с колбасками 4.6

Насыщенный и питательный, такой суп согревает изнутри и просто незаменим в морозный денек! Фасоль, овощи, копченые колбаски и томаты – с таким супом и второго не надо! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 29. 12.2018

Фасолевый суп классический 4.0

Фасолевый суп – отличное первое блюдо, которое согреет в самый холодный зимний день. Сегодня я расскажу вам? как приготовить классический рецепт этого вкусного, сытного и ароматного супа. …далее

Добавил: Леся Федунова 03.08.2017

Овощной суп с красной фасолью 4.3

Овощной суп с красной фасолью можно употреблять вегетарианцам, а также тем, кто придерживает поста. В нем не содержится мясо или какие-либо другие продукты животного происхождения. …далее

Добавил: Яна Горностаева 01.02.2017

Рецепт супа с красной фасолью консервированной 4.4

Я всегда придерживаюсь правила: если в супе или горячем блюде убрали протеин, то на его место должен прийти растительный белок. И с этой задачей отлично справляются бобовые. Например, в этой вариации. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.08.2018

Суп фасолевый традиционный 3.8

Наши предки ели много фасоли, и очень плохо, что мы почти забыли об этом прекрасном продукте. Мало того, что фасоль полезна, она еще и очень вкусна! Вот простой рецепт, который устроит даже приверед. …далее

Добавил: Dashunia 27.05.2012

Суп из красной фасоли со свининой 3.6

Сытный, вкусный и в то же время простой суп из красной фасоли со свининой можно готовить на обед и даже ужин. Несмотря на присутствие свинины в бульоне, суп получается очень легким. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.12.2016

Вкусный фасолевый суп 4.

2

Если вы озадачены вопросом, как приготовить вкусный фасолевый суп, тогда вы по адресу! Перед вами классный и совсем несложный рецепт, который обязательно стоит взять на заметку. Сытно и аппетитно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.12.2016

Греческий томатный суп 4.0

Отличный суп без особых хлопот. Никакой зажарки, легкий постный вариант! Фасоль, томаты, лук и морковь — вот основные ингредиенты данного супа. Подойдет такое блюдо и любителям считать калории! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 08.10.2018

Фасолевый суп с яйцом 4.7

Предалагаю вариант постного супа, сваренного на воде. Фасоль является прекрасный источником белка, поэтому иногда такой суп может заменить мясное блюдо. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.01.2016

Итальянский фасолевый суп 4.6

Я очень люблю супы на бобовых растениях, чтобы они выходили на первый план. Также прекрасно звучит их сочетание с томатами и мясными изделиями. Очень вкусно! Всё это есть в данном рецепте. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.04.2018

Борщ с фасолью 4.4

Борщ с фасолью в полной мере отражает характер кухни страны: суп этот сытный, ароматный, густой, невероятно вкусный. И у каждой хозяйки свой фирменный рецепт! Делюсь своим! …далее

Добавил: Giggs 13.12.2021

Суп фасолевый с томатом 4.5

Как пищевой продукт фасоль универсальна. В ней содержатся практически все минералы и вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Готовим суп фасолевый с томатом! …далее

Добавил: Antares 24.04.2014

Фасолевый суп для детей 5.0

Готовим простой, полезный и вкусный фасолевый суп для детей. Подавать суп к столу можно в качестве обеда, он отлично подойдет не только деткам, но и всем членам семьи. По желанию добавьте сметану. …далее

Добавил: Kamenevaa 04.06.2020

Быстрый фасолевый суп 4.5

Если у вас нет много времени на готовку обеда, попробуйте сделать этот быстрый фасолевый суп. Он готовится из консервированной фасоли и других овощей. Просто и невероятно вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13. 10.2015

Суп фасолевый с клецками 4.8

Суп фасолевый с клецками — чудесное обеденное блюдо для всей семьи. Приготовление супа не доставит особых хлопот, ведь он готовится из самых простых ингредиентов. Насыщенный и ароматный, пробуем! …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.08.2015

Суп с фасолью и грибами 5.0

Если вы любите насыщенные и сытные, но несложные в исполнении супчики, тогда присмотритесь к этому рецепту. Потрясающее сочетание ингредиентов, невероятный аромат и вкус — отличный вариант для обеда. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.11.2016

Суп из свинины с фасолью 5.0

Вкусный, сытный ароматный суп с фасолью — это и вкусное, и питательное блюдо. Ведь ни для кого не секрет, что в фасоли содержится много полезных веществ. Отличный суп для холодного времени года! …далее

Добавил: Владимир Братиков 23.06.2017

Суп из красной фасоли без мяса 5.0

Всем любителям грибных и просто постных супчиков хочу предложить попробовать этот вариант в домашних условиях. Невероятно насыщенный вкус и аромат точно никого не оставит равнодушным. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.10.2018

Фасолевый суп на говяжьем бульоне 3.0

Фасолевый суп можно приготовить разными способами, но самый насыщенный он получается, когда я его варю на говяжьем бульоне. Кроме того, чтобы сэкономить время — приготовьте суп в мультиварке. …далее

Добавил: Алексей Марчук 28. 06.2015

Боб чорба 4.9

Традиционное блюдо болгарской кухни, которое является ее визитной карточкой. Блюдо сытное и вкусное, а готовить его умеет любая болгарская хозяйка. Попробуйте и вы рецепт, как приготовить боб чорба. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.08.2016

Фасолевый суп с говядиной 5.0

Все вегетарианцы знают, что хорошая замена мясу — бобовые растения. В них также много белка и калорий. Если соединить эти два продукта в блюде, то оно получится очень питательным. Смотрите сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.08.2017

Суп итальянский 4.8

Рецепт приготовления итальянского супа с фасолью, макаронами и овощами. …далее

Добавил: Koch 18.01.2011

Вегетарианский суп с фасолью 3.5

Очень простой вегетарианский суп с фасолью, который очень быстро готовится. Основой супа является консервированная в томатном соусе белая фасоль. Уверен, что вам понравится такой вкусный обед! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.04.2015

Вегетарианский фасолевый суп 4.5

Чтобы почувствовать настоящий вкус фасолевого супа, следует попробовать приготовить его без мяса. Вегетарианский вариант первого блюда получается очень насыщенным, ароматным и аппетитным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.09.2016

Суп из свиной рульки 4.0

Рулька — это часть свиной ноги. Из нее получается вкусный наваристый бульон. Поэтому и рецепт, как приготовить суп из свиной рульки, очень вам понравится. Это очень сытное и аппетитное первое блюдо. …далее

Добавил: Ирина Титарева 30.05.2017

Суп из чёрной фасоли 5.0

Если вам надоел борщ, солянка и щи, то вам нужен новый рецепт. В этом плане хороши бобовые, которые дают красивый цвет, нежную текстуру и насыщенный вкус. Проверьте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.09.2018

Мексиканский томатный суп 5.0

Национальная мексиканская кухня совершенно особенная. Она острая и пряная, имеет множество почитателей и в нашей стране. Расскажу вам, как приготовить мексиканский томатный суп. Сытный и ароматный. …далее

Добавил: Марина Немец 24. 04.2017

Фасолевый суп из белой фасоли 3.0

Белая фасоль, как и любые другие бобовые, это кладезь белка и других полезных веществ. Расскажу о простом, но вкусном рецепте первого блюда, как приготовить фасолевый суп из белой фасоли. …далее

Добавил: Наталья Польщак 05.05.2017

Суп-пюре с фасолью и ветчиной 4.6

Рецепт приготовления супа с белой фасолью, луком, сельдереем, морковью, чесноком, шалфеем, куриным бульоном и ветчиной. …далее

Добавил: Alteredego 02.05.2014

Борщ со свининой и фасолью 4.8

Существуют десятки рецептов борща, а в Украине – это традиционно блюдо, которое умеет готовить любая хозяйка, и у каждой свои секреты. Предлагаю рецепт, как приготовить борщ со свининой и фасолью. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.08.2016

Суп-пюре из стручковой фасоли 2.0

Близится пора свежих овощей, самое время обновить свою кулинарную книгу новыми рецептами. Предлагаю на заметку вариант приготовления супа-пюре из стручковой фасоли: полезно, вкусно и несложно! …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.05.2017

Вегетарианский борщ с фасолью 4.8

Частенько я что-то стала готовить вегетарианские блюда, особенно когда мужа нет дома. Он их не особо ценит, но мне нравятся. Попробуйте вариант интересного супа без мяса. Он очень вкусный! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.10.2016

Фасолевый суп с мясом 4.

2

Фасолевый суп с мясом – сытное, питательное первое блюдо. Рецепт фасолевого супа можно встретить в меню практически любого народа мира. Делюсь своим вариантом приготовления! …далее

Добавил: Itsme 28.04.2014

Щи из квашеной капусты с фасолью 4.4

Наваристые и сытные щи для тех, кто хочет питаться вкусно и разнообразно. Такие щи — великолепное блюдо к обеду в холодные осенние или зимние дни. Оно обязательно понравится тем, кто любит бобовые. …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.09.2016

Суп из стручковой фасоли 5.0

Легкий диетический супчик из стручковой фасоли и томатов. Для диетического стола №5 процесс жарки лука и томатов можно пропустить, добавить свежие овощи в суп и проварить. …далее

Добавил: Вика Василенко 15.09.2015

Фасолевый суп 4.5

Фасолевый суп — традиционное славянское блюдо. Настоящая классика жанра — этот суп готовили еще несколько веков назад. Суп — нереально питательный и сытный, тарелку съел — и сыт еще полдня. …далее

Добавил: Kaviansky 11.04.2013

Суп-пюре из консервированной белой фасоли рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Суп-пюре из белой фасоли

Очень быстро, необычно вкусно и сытно! Самое время приготовить такой ароматный суп из консервированной белой фасоли. Такое блюдо действительно готовится очень легко, и вам не нужно будет заморачиваться с аккуратной нарезкой овощей или длительной варкой фасоли.

Совет перед началом приготовления супа: в данном рецепте нам понадобится белая фасоль консервированная с чесноком, и если вы хотите заменить ее варёной фасолью, то во время варки обязательно добавьте в кастрюлю 1-2 шт. зубчика чеснока или 0.5 ч. л. чесночного порошка.

Как приготовить «Суп-пюре из консервированной белой фасоли» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нарезаем мелко 1 шт. луковицу, выкладываем в кастрюлю, добавляем соль, паприку, чёрный молотый перец по вкусу и обжариваем на оливковом масле до прозрачности лука.

Шаг 2 Ссылка

Добавляем к луку 250 г консервированной фасоли без жидкости, 0.5 ч. л. сушёного розмарина и 0.25 ч. л. тимьяна.

Шаг 3 Ссылка

Заливаем кастрюлю 200-230 мл холодной воды (или овощного бульона) и ставим на огонь. После закипания варим на маленьком огне 5 минут.

Шаг 4 Ссылка

Перед измельчением, из готовой массы выкладываем 2 ст. л. фасоли в отдельную миску.

Шаг 5 Ссылка

Остальную часть фасолевой массы измельчаем ручным блендером до состояния жидкого пюре.

Шаг 6 Ссылка

Разливаем суп в тарелку и добавляем в центр целую фасоль.

Шаг 7 Ссылка

Перед подачей сбрызгиваем суп оливковым маслом и украшаем по желанию. Всем приятного аппетита!

Суп из фасоли рецепты просто и вкусно. Суп из красной фасоли: два варианта

Фасолевый суп является очень вкусным и сытным блюдом. Кроме того, он имеет в своем составе множество полезных веществ. Несмотря на то, что фасолевый суп считается русским блюдом, его также готовят в Франции, Италии и других странах.

Эта статья содержит подробный рецепт, который поможет вам в будущем приготовить вкусный и ароматный фасолевый суп, который понравится даже самым привередливым членам семьи.

У фасолевого супа есть один большой недостаток — его очень долго готовить. Для того, чтобы сократить время приготовления супа, вам следует замочить фасоль на несколько часов. Если есть возможность, то можете замочить фасоль на ночь, так будет даже лучше.

Приготовление фасолевого супа

Для того, чтобы сварить вкусный горячий фасолевый суп, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мясо 600 г
  • Томатная паста 6 ст. ложки
  • Картофель 4 шт.
  • Морковка 2 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Растительное масло
  • Сельдерей
  • Зеленый лук, укроп, петрушка
  • Соль, перец
  • Специи

Приготовление

  • Если у вас нет времени на замачивание фасоли, то из этой ситуации есть выход. Можно купит в магазине консервированную фасоль. Она быстро развариться в кастрюле, добавляйте ее за 15 минут до окончания приготовления супа.
  • Для того, чтобы добавить супу необычного аромата, вместе с жаркой добавьте в кастрюлю немного копченостей. Лучше всего использовать куриную грудку. Отделите мясо от кости, нарежьте на мелкие кубики и добавьте в суп.
  • Если вы используете для приготовление покупное мясо, первую кипящую воду лучше слить. С нею вместе уйдет большинство антибиотиков, которыми кормилась живность. Если используете домашнее мясо, то воду можно не сливать.
  • После того, как вы добавили жарку в суп, его следует варить на тихом огне, ни при каких обстоятельствах не доводите до сильного кипения, суп будет самым вкусным, когда он не варится, а томится на тихом огне.
  • Для того, чтобы сократить время, суп можно варить не на бульоне, если у вас есть заранее отваренное мясо. Нарежьте его и добавьте в жарку.
  • В последнее время в ресторанах все чаще подают кремовый фасолевый суп. Для его приготовления используется блендер. Для этого вам следует добавить в кастрюлю отваренные фасоль и картофель, долить воды и нажатием кнопки превратить все в пюре. На последней стадии приготовления добавьте немного сливок.
  • Существует множество рецептов фасолевого супа. Кулинары не боятся экспериментировать с этим блюдом. Многие добавляют орехи, изюм, разные экзотические специи. Суп получается оригинальным и вкусным.

Блюда из фасоли считаются не только сытными и очень питательными, но и весьма полезными. Ведь в фасоли содержится огромное количество витаминов, которые так нужны для полноценной работы органов человека.

Особенно хорошо она влияет на работу сердца и сосудов. Поэтому не стоит пренебрегать этим продуктом, а хотя бы раз в неделю готовить из него какие-либо блюда.

Что примечательно, очень вкусными получаются супы из бобовых. Их уж точно будут кушать даже те, кто является ярым противником бобовых культур. Давайте рассмотрим вкусные рецептуры фасолевых супчиков.

Классический пошаговый рецепт

Ингредиенты Количество
фасоли — 300 грамм
картошки — 3-4 штуки
морковки — 1 штука
лука — 1 штука
говяжьего или куриного бульона — 1 литр
томатной пасты — 70 грамм
соли —
приправ и специй — по своему предпочтению и вкусу
свежего укропа и петрушки — 5 веточек
масла постного — для зажарки
Время приготовления: 360 минут Суп фасолевый с мясом

Что потребуется:

  • Фасоль белая или красная – 1 стакан;
  • Мясо любое (свиное, говяжье) – 300 грамм;
  • Морковка – 1 штука;
  • 3-4 клубня картошки;
  • Одна луковица;
  • 3 чесночных зубца;
  • Растительное масло;
  • 3-6 стеблей петрушки и укропа;
  • Пара листиков лаврушки;
  • Немного соли и приправ.

Период приготовления – 1 час 10 минут.

Калорийность – 98.

Начинаем готовить:

  1. Если вы используете обычную не консервированную фасоль, то ее нужно вымочить в холодной воде, за счет этого она сварится быстрее. Замачивать ее следует не меньше 3 часов;
  2. Вымоченную фасоль нужно выложить в кастрюлю и налить воду;
  3. Ставим ее на плиту и провариваем минут 15-20. Далее убираем с газа, выливаем воду;
  4. Кусок мяса промываем и разрезаем на брусочки. Кладем их в кастрюлю с фасолью, наливаем воду;
  5. Помещаем емкость на газ, прогреваем до кипения и убавляем огонь;
  6. Добавляем туда лаврушку и черный перчик. Все варим до готовности фасоли;
  7. С картофелин убираем шкурку и разрезаем их на квадратики;
  8. Снимаем с лука шелуху и режем небольшими квадратиками;
  9. Морковку промываем, убираем шкурку с грязью и нарезаем тонкими полосками;
  10. Примерно за 20 минут до готовности фасоли в кастрюлю засыпаем картофельные кусочки и отвариваем до мягкости;
  11. На огонь выставляем сковородку с маслом и засыпаем лук;
  12. Затем высыпаем туда кусочки моркови и обжариваем;
  13. Минут за 5 до готовности всех ингредиентов в суп выкладываем зажарку и варим до готовности. Также суп подсаливаем;
  14. Готовый суп наливаем в тарелки и добавляем туда немного чеснока и зелень.

Суп с фасолью и фрикадельками

Какие компоненты будут нужны:

  • Банка консервированной фасоли;
  • Картошка – 3-4 средних клубня;
  • Одна морковка;
  • 300 грамм фарша смешанного;
  • Одно куриное яйцо;
  • Одна штучка луковицы среднего размера;
  • Чесночный зубчик;
  • Растительное масло;
  • Пучок из веточек петрушки и укропа;
  • Соль — по своему вкусу;
  • Специи и приправы – по желанию;
  • Немножко черного молотого перца.

Сколько длится приготовление – 45 минут.

Калорийность – 70.

Как готовить:

  1. Первым делом необходимо сварить картошку. Для начала нужно поставить на плиту кастрюлю, залить 2,5 литра воды и разогреть до кипения;
  2. Пока вода прогревается, клубни картофеля чистим от шкурки и режем ломтиками;
  3. Выкладываем картофельные кусочки в кипящую воду, снижаем огонь и варим минут 10;
  4. Пока картофель варится, делаем фрикадельки. С лука убираем шелуху и нарезаем его на мелкие кусочки, стараемся резать очень мелко;
  5. С чесночного зубца убираем шкурку и протираем его на терке с мелкими зубцами;
  6. Выкладываем лук с чесноком в фарш, добавляем соль, черный молотый перец, приправы и перемешиваем;
  7. Затем в пиалу разбиваем яйцо и хорошенько его вбиваем. Переливаем яичко в фарш и вымешиваем;
  8. Делаем круглые фрикадельки, их диаметр должен быть примерно 3 см;
  9. Выкладываем фрикадельки в бульон с картошкой, доводим до кипения, убавляем огонь и прикрываем крышкой;
  10. С моркови счищаем грязь, шкурку. Протираем в крупную стружку;
  11. В сковородку заливаем масло и ставим на плиту. На прогретое масло высыпаем стружку моркови и готовим до мягкости;
  12. Когда картошкой станет мягкой, в суп можно выложить фасоль;
  13. Суп размешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь и кипятим минуты 2-3;
  14. После этого заправляем зажаркой, смешиваем. Добавляем соль, приправляем специями и оставляем довариваться еще минут 5-7;
  15. Готовый суп посыпаем зеленью.

, читайте как приготовить. Советы и рекомендации кулинаров.

Как приготовить творожную запеканку в мультиварке. вам наверняка пригодится.

Невероятно вкусная запеканка из картофельной основы и мясного фарша, приготовленная в духовке это отличное блюдо: сытное и полезное. как правильно приготовить.

Разбавим блюдо копченостями

Для готовки будет нужно следующее:

  • Фасоль красного вида – 250 грамм;
  • Полкило копченостей, можно использовать свиную грудку;
  • Клубни картофеля – 3-4 штуки;
  • Лучок – 1 головка;
  • Один помидор;
  • 1 чесночная долька;
  • 300 грамм моркови;
  • Зелень ароматной петрушки и укропа – 4-6 стеблей;
  • Немного соли;
  • Специи и приправы;
  • Немного черного молотого перца.

Время готовки – 1 час 20 минут.

Уровень калорийности – 100.

Правила готовки:

  1. Предварительно вымоченную фасоль, нужно промыть и засыпать в кастрюлю. Наливаем воду, помещаем на плиту отвариваться. Готовим ее на маленьком огне, с приоткрытой крышкой в течение 50 минут;
  2. С луковицы убираем шелуху и режем на мелкие квадратики;
  3. Морковку ополаскиваем, убираем шкурку, грязь и трем на терке с крупными зубцами;
  4. Копченую свиную грудку разделываем на небольшие кубики;
  5. С картошки убираем шкурку и режем небольшими брусочками;
  6. Помидор разрезаем мелкими кубиками;
  7. На чистую сковороду наливаем немного масла, помещаем туда кусочки грудинки и жарим до золотистости. Выкладываем грудинку в суп через 25 минут после начала отваривания фасоли;
  8. Затем засыпаем туда кубики картофеля и отвариваем до готовности;
  9. На сковородку льем масло, ставим на газ и раскаляем;
  10. В кипящее масло высыпаем луковые кубики и жарим несколько минут до желтого цвета;
  11. Кладем туда стружку моркови и следом помидорные кусочки. Обжариваем все примерно 10 минут, пока морковка не станет мягкой;
  12. Овощную зажарку выкладываем в суп, приправляем специями и солью;
  13. За 2-3 минуты до конца готовки в суп кладем кусочки чеснока и посыпаем все зеленью.

Суп с бобами и куриным мясом

Нам будет нужно:

  • Полкило фасоли;
  • Куриное мясо – около 400 грамм;
  • 1 морковка;
  • Лучок – 1 штука;
  • Растительное (обычное) масло;
  • Зелень душистой петрушки и укропа – 4-6 стеблей;
  • Соль и черный молотый перец — на усмотрение кулинара;
  • 1-2 лаврушки.

Сколько готовить – 2 часа.

Калорийность – 85.

  1. Фасоль нужно предварительно замочить. Далее выкладываем ее в емкость с водой и отвариваем около часа до готовности;
  2. Третью часть фасоли разминаем до состояния пюре в блендере;
  3. Куриное мясо кладем в кастрюлю, наливаем воду и отвариваем до готовности. После закипания убираем сверху пену и отвариваем полчаса;
  4. Очищенный лучок режем кубиками, морковь протираем крупной стружкой;
  5. Выкладываем овощи на кипящее растительное масло и жарим пару минут. Добавляем туда соль, черный молотый перец;
  6. Когда курица будет готова, бульон приправляем специями, сухими овощами и перемешиваем;
  7. Через пару минут вынимаем курятину и разделываем на кубики;
  8. Далее в кипящий суп выкладываем фасолевое пюре, кусочки мяса и целую фасоль. Все перемешиваем;
  9. Через пару минут выкладываем туда зажарку, добавляем лаврушку, подсаливаем если нужно и отвариваем до готовности;
  10. В конце посыпаем все порубленной зеленью.

Готовим в мультиварке: суп с фасолью

С говядиной

Составляющие компоненты:

  • Мясо говяжье – 500 грамм;
  • 2 репчатых лучка;
  • Одна штука морковки;
  • 4-5 клубней картофеля;
  • 3 помидора;
  • 1 мультистакан фасоли;
  • 2500 мл воды;
  • Растительное (обыкновенное) масло;
  • Соль и специи – по своему желанию.

Время приготовления – 3 часа 15 минут.

Калорийность – 100.

Само приготовление:

  1. Говяжье мясо разрезаем на квадратики;
  2. Лук, морковь и помидоры режем брусочками;
  3. В мультиварку наливаем масло, кладем туда овощи и мясо. Выставляем программу «Выпечка» на 15 минут;
  4. После этого наливаем туда воду, выкладываем фасоль, меняем программу на «Тушение» и варим 2 часа;
  5. Картофелины очищаем и режем ломтиками. Через два часа засыпаем в суп картофель, добавляем соль, специи, выставляем программу «Тушение» еще на 1 час.

С сардельками

Потребуется следующее:

  • Полкило копченых сарделек;
  • Лучок – 1 головка;
  • Морковка – 1 штука;
  • 2 баночки консервированной фасоли;
  • 3-4 клубня картофеля;
  • Растительное (обыкновенное) масло;
  • Соль и специи.

Время готовки – 1 час.

Калорийность – 95.

Процесс готовки:

  1. Лучок и морковь разрезаем мелкими кусочками;
  2. В мультиварку заливаем масло, выбираем программу «Выпечка» и засыпаем туда овощные кусочки. Обжариваем пару минут;
  3. Клубни картофеля чистим, нарезаем кубиками, выкладываем в мультиварку, также туда помещаем фасоль;
  4. Все заливаем водой, добавляем соль, приправы и выставляем программу «Тушение» на 1 час;
  5. За 10 минут до конца выкладываем туда кусочки сарделек.
  • Если нужно чтобы фасоль сварилась быстрее, то можно использовать консервированную;
  • Обязательно перед приготовлением бобы замачивайте на несколько часов в холодной воде;
  • Соль добавляйте только через 30-40 минут после засыпания бобов, иначе они будут медленно вариться.

Суп с фасолью — это отменное блюдо, которое получается наваристым и ароматным. Хоть он очень долго готовится, результат получается отличным. Не тяните с этим делом, а прямо сейчас приступайте к готовке этого угощения.

Приятного аппетита!

Фасолевый суп — общие принципы и способы приготовления

Суп из фасоли не только сытный и питательный, но и обладает немалыми полезными свойствами. В фасоли содержатся целые залежи белка, который усваивается лучше животного, много витаминов, микроэлементов, особенно серы, аминокислот.

Суп варят из стручковой фасоли, но чаще всего из сушеных бобов различных сортов и окраса. Причем во время тепловой обработки фасоли, в ней сохраняются все полезные вещества. Блюда из этих бобов полюбились многим людям со всего мира — супы из фасоли есть во всех национальных кухнях — от русской и итальянской до французской и мексиканской.

Особенно такой супчик полезно есть зимой — он не только согреет изнутри, но и поднимет настроение, ведь в фасоли содержится много витаминов группы В, которые активно борются с депрессией.

Фасолевый суп — подготовка продуктов

У фасоли много достоинств, но есть один недостаток — она долго варится. Поэтому, чтобы сократить время приготовления супа, ее следует замочить на несколько часов, а лучше на всю ночь. За это время она успеет пропитаться влагой, набухнет и во время варки супа быстро станет мягкой. Если в помещении тепло, фасоль для вымачивания лучше поставить в холодильник, чтобы она не закисла. Знатоки утверждают, что фасоль будет вкуснее, если ее замочить не проточной, а кипяченой холодной водой. За время вымачивания бобы не только размягчаются, из них еще выходят олигосахариды — вещества, которые практически не перевариваются, затрудняют процесс пищеварения и способствуют повышенному газообразованию. Поэтому воду, в которой замачивалась фасоль необходимо слить, а бобы хорошо промыть.

Фасолевый суп — лучшие рецепты

Рецепт 1: Фасолевый суп с мясом

Что может быть вкуснее тарелочки горячего фасолевого супа? Только фасолевый суп с мясом. Вот его и будем готовить, тем более, что варится он быстро. Для супа подойдет любое мясо — свинина, говядина, телятина, да и с курятинкой тоже будет вкусно. Фасоль предварительно замачивается.

Ингредиенты : 0,5кг мяса (можно на кости), 2 моркови, 250г белой фасоли, 1 луковица, 4 средние картофелины, растительное масло, стебель сельдерея, по вкусу специи.

Мясо и фасоль залить водой и поставить вариться. В это время почистить и порезать остальные овощи — картофель кубиками и 1 морковь колечками. Из второй моркови и луковицы приготовить зажарку — измельченные овощи спассеровать на масле.

В готовый бульон с мясом и фасолью положить картофель и кружочки моркови. Когда мясо сварится, его можно оставить в кастрюле как есть, а можно извлечь, отделить от кости, нарезать кусочками и положить обратно в суп. Через минут десять после закладки картофеля добавить зажарку и стебель сельдерея. Через 20 минут суп посолить, добавить желаемые специи — перец молотый или горошком, соль, лавровый лист. Через пять минут огонь выключить и оставить суп настояться. В тарелку можно добавить зелень и ломтик лимона.

Рецепт 2: Суп из фасоли с копченостями

Простой, но очень вкусненький супчик. В роли копченостей может выступать любое копченое мясо — ребрышки, грудинка, корейка, даже копченые куриные крылышки. Если болгарский перец не найдете, варите без него. Суп получится вкуснее, если делая зажарку, вместе с томатной пастой положить один два измельченных свежих или консервированных помидора. Обычную фасоль можно заменить консервированной, тогда она добавляется в конце варки.

Ингредиенты : 0,5кг копченостей, 300г фасоли (предварительно замоченной), по 1 штучке моркови, болгарского перца и луковице, 100г томатной пасты, по вкусу: соль, специи, зелень.

Проварить фасоль минут 20, затем прибавить копчености. Когда она станет мягкой, добавить картофель, порезанный кубиками или соломкой и варить 15 минут. В это время поджарить на масле мелко порезанные болгарский перец, лук и натертую крупно морковь. Когда зажарка будет готова, добавить в нее томатную пасту, обжарить минуту-другую и всю овощную массу переложить в суп. Добавить соль, специи, а в самом конце — зелень.

Рецепт 3: Суп из фасоли с грибами и курицей

Грибы сочетаются практически со всеми продуктами, особенно вкусным получается с ними фасолевый суп. Они придают блюду, особый, неповторимый аромат. Вместо мяса курицы можно взять куриные крылышки, штучки четыре-пять, в зависимости от размера. Фасоль предварительно замочить.

Ингредиенты : 1,5л воды или бульона, курица — 400г, по 200г красной фасоли и свежих грибов, по одной стол/ложке сливочного и растительного масла, куриный жир, по одной луковице и моркови, 2 средние картофелины, по вкусу соль, перец и зелень.

Сварить до полуготовности фасоль, добавить курицу. Пока все варится, порезать и пожарить грибы на сливочном масле пополам с растительным. Если с них будет много воды, ее можно слить(не выливать), а сами грибы подрумянить. В отдельной сковородке сделать зажарку на курином жиру из тертой моркови и нашинкованного лука.

В суп положить порезанный кубиками картофель, а через 15 минут зажаренные овощи и грибы. Массу посолить, добавить перец. За пять минут до конца варки влить жидкость от грибов и добавить зелень петрушки.

Рецепт 4: Фасолевый суп с сардельками

Можно сказать, что варится экспресс-супчик. Готовится он действительно очень быстро, т.к. используется готовая к употреблению консервированная фасоль. Сардельки (или сосиски) лучше брать копченые, получается вкуснее.

Ингредиенты : 0,5 кг сарделек (сосисок), по 2 луковички и морковки, 2 баночки красной консервированной фасоли, 2 крупные картофелины, по вкусу, соль, перец и зелень, для жарки — сало или масло растительное.

В кипящую воду (бульон) бросить порезанный брусочками картофель. Пока он варится, раскалить масло или растопить сало и обжарить тертую морковь и нашинкованный лук. Зажарку добавить в кастрюлю, туда же положить фасоль из банки, лавровый лист, посолить, добавить перчик и дать немного провариться. За десять минут до окончания готовки добавить порезанные произвольно сардельки (сосиски). Выключенному супчику дать немного настояться и разлить по тарелкам, добавив зелень.

Рецепт 5. Фасолевый суп с беконом и кукурузой

четыре половинки грудки курицы;

45 г рубленой зелени петрушки;

750 мл бульона куриного;

400 г белой фасоли консервированной;

4 початка кукурузы;

1. Вскипятите в большой кастрюле куриный бульон, опустите в него промытую куриную грудку и варите на умеренном огне минут 15. Выньте мясо из кастрюли на тарелку и остудите.

2. Растопите в кастрюле с толстым дном масло сливочное. Выложите в кастрюлю нашинкованный мелкими кусочками лук и обжарьте до прозрачности.

3. Добавьте к луку порезанный бекон и жарьте, помешивая минут пять. Присыпьте поджарку мукой, и жарьте еще минуту, не переставая помешивать.

4. В кастрюлю введите бульон, перемешайте и варите около минуты.

5. Снимите с початков кукурузы зерна, промойте, и выложите в суп. Затем влейте половину молока и варите суп, до полной готовности кукурузы.

6. Грудку курицы нарежьте кусочками и выложите в суп. После чего выложите консервированную фасоль, долейте оставшееся молоко, вскипятите и проварите пять минут. Посолите, поперчите, приправьте петрушкой и выключите огонь.

Рецепт 6. Фасолевый суп минестроне

по 150 г белой, стручковой и красной фасоли;

два литра бульона;

свежие томаты — 200 г;

половина пучка зелени укропа и петрушки;

сушеные итальянские травы, соль и черный молотый перец;

4 зубца чеснока;

50 мл масла оливкового;

копченой грудинки — 300 г;

пучок свежего базилика;

100 г мелкой вермишели.

1. Сделайте на помидорах надрезы, опустите их на минуту в кипяток, затем в холодную воду и снимите шкурку. Разрежьте томаты пополам и удалите семена. Мякоть нарежьте кусочками.

2. У фасоли стручковой обрежьте хвостики и нарубите ее маленькими кусками.

3. Нарежьте ломтями грудинку. Очистите лук и измельчите.

4. На дно толстостенной кастрюли выложите ломтики грудинки, обжарьте с обеих сторон, выложите к ним измельченный лук и обжарьте.

5. Фасоль белую и красную отварите до готовности. Выложите в кастрюлю с луком, сюда же добавьте и стручковую, влейте немного бульона и тушите на слабом огне минут 20. затем влейте остальной бульон. Учтите, что минестроне достаточно густой суп, поэтому регулируйте количество бульона самостоятельно.

6. Всыпьте в суп вермишель, посолите, приправьте перцем и варите суп десять минут.

7. Разотрите в ступке измельченный базилик с чесноком. В конце приготовления добавьте пряную смесь в суп.

Рецепт 7. Фасолевый суп с капустой

пол-литровая банка консервированной фасоли;

100 мл масла подсолнечного;

половина кочана капусты;

15 г молотой паприки;

30 г пасты из томатов.

1. Очищенный лук натираем. Выкладываем в казан с раскаленным маслом и перемешиваем мелко шинкованную капусту и лук. Обжариваем некоторое время.

2. Вливаем литр бульона, добавляем томатную пасту и варим, до полной готовности капусты.

3. Отправляем в казан фасоль, солим и доводим до кипения.

4. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем муку около минуты. Приправьте паприкой и перемешайте. Пассеровку выкладываем в суп, снова кипятим и выключаем плиту.

Рецепт 8. Фасолевый суп «Крестьянский»

35 г растительного масла;

соль, зелень и перец;

четверть стакана риса;

1. С вечера промываем фасоль и замачиваем. На следующий день отвариваем ее около часа. Очищаем и промываем овощи. Картошку и лук нарезаем кубиками. Морковку крупно натираем. Рис промываем.

2. Кипятим в кастрюле воду, выкладываем фасоль, доводим до кипения, добавляем рис, картошку и половину лука и моркови. Варим около 20 минут.

3. В разогретую сковороду наливаем масло, выкладываем оставшиеся овощи, и обжариваем, помешивая, до румяности. Всыпаем муку, перемешиваем и тушим еще минуту.

4. Поджарку выкладываем в суп. Солим, перчим, и продолжаем варить еще десять минут. Ополаскиваем зелень, промываем и мелко режем. Добавляем ее в суп, томим на слабом огне еще несколько минут.

Рецепт 9. Фасолевый суп с соусом песто и овощами

по 150 г белой и желтой фасоли;

230 г стручковой фасоли;

230 г картофеля;

1200 мл овощного бульона;

230 г савойской капусты;

соль кухонная и молотый перец;

4 зубца чеснока;

несколько веточек свежего базилика;

90 мл масла оливкового.

1. Замачиваем на ночь желтую и белую фасоль. Затем сливаем воду, промываем и выкладываем в чугунок. Заливаем ее водой, накрываем крышкой и отправляем в духовку. Выставляем температурный режим на 200 С и готовим фасоль полтора часа.

2. Откидываем фасоль на дуршлаг, ждем, пока вся жидкость стечет, и выкладываем половину в чугунок. Вторую половину пюрируем с помощью блендера, и перекладываем к целой фасоли. Заливаем овощным бульоном, перемешиваем.

3. Натираем очищенную и помытую морковь. Картофель режем кусочками, предварительно очистив и промыв. Капусту шинкуем тонкими полосками. Все овощи перекладываем в чугунок, сюда же кладем стручковую фасоль. Солим, накрываем крышкой и отправляем в духовку. Уменьшаем температуру до 180 С и готовим суп еще час.

4. Растираем в ступке базилик с чесноком, постепенно вливая оливковое масло. Добавляем тертый пармезан и перемешиваем. Половину соуса вводим в суп, перемешиваем и выключаем огонь. Подаем суп в тарелках, добавив столовую ложку соуса непосредственно перед подачей.

Если вам хочется сварить суп из фасоли, а время для замачивания бобов нет, можете использовать консервированную фасоль в банках. Закладывать в суп ее надо за десять минут до конца варки.

Чтобы фасоль быстрее разварилась, солить суп необходимо минут через 35-40 после закладки бобов.

Фасоль перед отвариванием хорошенько промойте в проточной воде. Сорта фасоли для супа можно смешивать, только выбирайте бобы, приблизительно, с одинаковым временем варки.

Я отвариваю фасоль в мультиварке-скороварке за 25 минут на режиме «тушение/бобы». В ином случае набухшую фасоль залейте свежей водой и отправьте на огонь. Вскипятите. Проварите 2-3 минуты, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Опять залейте холодной водой и доведите до кипения. Повторите такую процедуру 3-4 раза, и только потом, отварите до мягкости.


Подготовьте картофель и сельдерей. Очистите и промойте корнеплоды. Нарежьте небольшим кубиком.


Вскипятите около 2 литров воды. В кипящую воду добавьте картошку и корень сельдерея. Снова доведите до кипения. Варите 10-15 минут до мягкости.


В сковороде на подсолнечном масле обжарьте до мягкости нарезанный репчатый лук и натертую морковку.


Как только картофель и сельдерей станут мягкими, добавьте вареную фасоль. Перемешайте, закипятите и проварите 5-7 минут на небольшом огне.


Добавьте нарезанный сладкий перец, обжаренные овощи. По вкусу приправьте молотым черным перцем, солью, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения. Варите 5-7 минут.


Промойте любую ароматную зелень, мелко нарежьте и добавьте в суп. Перемешайте и отключите огонь. Дайте немного настояться под крышкой.

Суп из фасоли не только сытный и питательный, но и обладает немалыми полезными свойствами. В фасоли содержатся целые залежи белка, который усваивается лучше животного, много витаминов, микроэлементов, особенно серы, аминокислот.

Суп варят из стручковой фасоли, но чаще всего из сушеных бобов различных сортов и окраса. Причем во время тепловой обработки фасоли, в ней сохраняются все полезные вещества. Блюда из этих бобов полюбились многим людям со всего мира – супы из фасоли есть во всех национальных кухнях — от русской и итальянской до французской и мексиканской.

Особенно такой супчик полезно есть зимой — он не только согреет изнутри, но и поднимет настроение, ведь в фасоли содержится много витаминов группы В, которые активно борются с депрессией.

Фасолевый суп — подготовка продуктов

У фасоли много достоинств, но есть один недостаток – она долго варится. Поэтому, чтобы сократить время приготовления супа, ее следует замочить на несколько часов, а лучше на всю ночь. За это время она успеет пропитаться влагой, набухнет и во время варки супа быстро станет мягкой. Если в помещении тепло, фасоль для вымачивания лучше поставить в холодильник, чтобы она не закисла. Знатоки утверждают, что фасоль будет вкуснее, если ее замочить не проточной, а кипяченой холодной водой. За время вымачивания бобы не только размягчаются, из них еще выходят олигосахариды — вещества, которые практически не перевариваются, затрудняют процесс пищеварения и способствуют повышенному газообразованию. Поэтому воду, в которой замачивалась фасоль необходимо слить, а бобы хорошо промыть.

Фасолевый суп — лучшие рецепты

Рецепт 1: Фасолевый суп с мясом

Что может быть вкуснее тарелочки горячего фасолевого супа? Только фасолевый суп с мясом. Вот его и будем готовить, тем более, что варится он быстро. Для супа подойдет любое мясо – свинина, говядина, телятина, да и с курятинкой тоже будет вкусно. Фасоль предварительно замачивается.

Ингредиенты : 0,5кг мяса (можно на кости), 2 моркови, 250г белой фасоли, 1 луковица, 4 средние картофелины, растительное масло, стебель сельдерея, по вкусу специи.

Способ приготовления

Мясо и фасоль залить водой и поставить вариться. В это время почистить и порезать остальные овощи – картофель кубиками и 1 морковь колечками. Из второй моркови и луковицы приготовить зажарку – измельченные овощи спассеровать на масле.

В готовый бульон с мясом и фасолью положить картофель и кружочки моркови. Когда мясо сварится, его можно оставить в кастрюле как есть, а можно извлечь, отделить от кости, нарезать кусочками и положить обратно в суп. Через минут десять после закладки картофеля добавить зажарку и стебель сельдерея. Через 20 минут суп посолить, добавить желаемые специи – перец молотый или горошком, соль, лавровый лист. Через пять минут огонь выключить и оставить суп настояться. В тарелку можно добавить зелень и ломтик лимона.

Рецепт 2: Суп из фасоли с копченостями

Простой, но очень вкусненький супчик. В роли копченостей может выступать любое копченое мясо – ребрышки, грудинка, корейка, даже копченые куриные крылышки. Если болгарский перец не найдете, варите без него. Суп получится вкуснее, если делая зажарку, вместе с томатной пастой положить один два измельченных свежих или консервированных помидора. Обычную фасоль можно заменить консервированной, тогда она добавляется в конце варки.

Ингредиенты : 0,5кг копченостей, 300г фасоли (предварительно замоченной), по 1 штучке моркови, болгарского перца и луковице, 100г томатной пасты, по вкусу: соль, специи, зелень.

Способ приготовления

Проварить фасоль минут 20, затем прибавить копчености. Когда она станет мягкой, добавить картофель, порезанный кубиками или соломкой и варить 15 минут. В это время поджарить на масле мелко порезанные болгарский перец, лук и натертую крупно морковь. Когда зажарка будет готова, добавить в нее томатную пасту, обжарить минуту-другую и всю овощную массу переложить в суп. Добавить соль, специи, а в самом конце – зелень.

Рецепт 3: Суп из фасоли с грибами и курицей

Грибы сочетаются практически со всеми продуктами, особенно вкусным получается с ними фасолевый суп. Они придают блюду, особый, неповторимый аромат. Вместо мяса курицы можно взять куриные крылышки, штучки четыре-пять, в зависимости от размера. Фасоль предварительно замочить.

Ингредиенты : 1,5л воды или бульона, курица – 400г, по 200г красной фасоли и свежих грибов, по одной стол/ложке сливочного и растительного масла, куриный жир, по одной луковице и моркови, 2 средние картофелины, по вкусу соль, перец и зелень.

Способ приготовления

Сварить до полуготовности фасоль, добавить курицу. Пока все варится, порезать и пожарить грибы на сливочном масле пополам с растительным. Если с них будет много воды, ее можно слить(не выливать), а сами грибы подрумянить. В отдельной сковородке сделать зажарку на курином жиру из тертой моркови и нашинкованного лука.

В суп положить порезанный кубиками картофель, а через 15 минут зажаренные овощи и грибы. Массу посолить, добавить перец. За пять минут до конца варки влить жидкость от грибов и добавить зелень петрушки.

Рецепт 4: Фасолевый суп с сардельками

Можно сказать, что варится экспресс-супчик. Готовится он действительно очень быстро, т.к. используется готовая к употреблению консервированная фасоль. Сардельки (или сосиски) лучше брать копченые, получается вкуснее.

Ингредиенты : 0,5 кг сарделек (сосисок), по 2 луковички и морковки, 2 баночки красной консервированной фасоли, 2 крупные картофелины, по вкусу, соль, перец и зелень, для жарки — сало или масло растительное.

Способ приготовления

В кипящую воду (бульон) бросить порезанный брусочками картофель. Пока он варится, раскалить масло или растопить сало и обжарить тертую морковь и нашинкованный лук. Зажарку добавить в кастрюлю, туда же положить фасоль из банки, лавровый лист, посолить, добавить перчик и дать немного провариться. За десять минут до окончания готовки добавить порезанные произвольно сардельки (сосиски). Выключенному супчику дать немного настояться и разлить по тарелкам, добавив зелень.

Рецепт 5. Фасолевый суп с беконом и кукурузой

Ингредиенты

четыре половинки грудки курицы;

45 г рубленой зелени петрушки;

750 мл бульона куриного;

400 г белой фасоли консервированной;

лук – 150 г;

300 мл молока;

120 г бекона;

4 початка кукурузы;

Способ приготовления

1. Вскипятите в большой кастрюле куриный бульон, опустите в него промытую куриную грудку и варите на умеренном огне минут 15. Выньте мясо из кастрюли на тарелку и остудите.

2. Растопите в кастрюле с толстым дном масло сливочное. Выложите в кастрюлю нашинкованный мелкими кусочками лук и обжарьте до прозрачности.

3. Добавьте к луку порезанный бекон и жарьте, помешивая минут пять. Присыпьте поджарку мукой, и жарьте еще минуту, не переставая помешивать.

4. В кастрюлю введите бульон, перемешайте и варите около минуты.

5. Снимите с початков кукурузы зерна, промойте, и выложите в суп. Затем влейте половину молока и варите суп, до полной готовности кукурузы.

6. Грудку курицы нарежьте кусочками и выложите в суп. После чего выложите консервированную фасоль, долейте оставшееся молоко, вскипятите и проварите пять минут. Посолите, поперчите, приправьте петрушкой и выключите огонь.

Рецепт 6. Фасолевый суп минестроне

Ингредиенты

по 150 г белой, стручковой и красной фасоли;

два литра бульона;

свежие томаты – 200 г;

половина пучка зелени укропа и петрушки;

150 г лука;

сушеные итальянские травы, соль и черный молотый перец;

4 зубца чеснока;

50 мл масла оливкового;

копченой грудинки – 300 г;

пучок свежего базилика;

100 г мелкой вермишели.

Способ приготовления

1. Сделайте на помидорах надрезы, опустите их на минуту в кипяток, затем в холодную воду и снимите шкурку. Разрежьте томаты пополам и удалите семена. Мякоть нарежьте кусочками.

2. У фасоли стручковой обрежьте хвостики и нарубите ее маленькими кусками.

3. Нарежьте ломтями грудинку. Очистите лук и измельчите.

4. На дно толстостенной кастрюли выложите ломтики грудинки, обжарьте с обеих сторон, выложите к ним измельченный лук и обжарьте.

5. Фасоль белую и красную отварите до готовности. Выложите в кастрюлю с луком, сюда же добавьте и стручковую, влейте немного бульона и тушите на слабом огне минут 20. затем влейте остальной бульон. Учтите, что минестроне достаточно густой суп, поэтому регулируйте количество бульона самостоятельно.

6. Всыпьте в суп вермишель, посолите, приправьте перцем и варите суп десять минут.

7. Разотрите в ступке измельченный базилик с чесноком. В конце приготовления добавьте пряную смесь в суп.

Рецепт 7. Фасолевый суп с капустой

Ингредиенты

пол-литровая банка консервированной фасоли;

100 мл масла подсолнечного;

половина кочана капусты;

150 г лука;

15 г молотой паприки;

30 г пасты из томатов.

Способ приготовления

1. Очищенный лук натираем. Выкладываем в казан с раскаленным маслом и перемешиваем мелко шинкованную капусту и лук. Обжариваем некоторое время.

2. Вливаем литр бульона, добавляем томатную пасту и варим, до полной готовности капусты.

3. Отправляем в казан фасоль, солим и доводим до кипения.

4. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем муку около минуты. Приправьте паприкой и перемешайте. Пассеровку выкладываем в суп, снова кипятим и выключаем плиту.

Рецепт 8. Фасолевый суп «Крестьянский»

Ингредиенты

3 картофелины;

35 г растительного масла;

500 г фасоли;

соль, зелень и перец;

четверть стакана риса;

120 г лука;

150 г моркови.

Способ приготовления

1. С вечера промываем фасоль и замачиваем. На следующий день отвариваем ее около часа. Очищаем и промываем овощи. Картошку и лук нарезаем кубиками. Морковку крупно натираем. Рис промываем.

2. Кипятим в кастрюле воду, выкладываем фасоль, доводим до кипения, добавляем рис, картошку и половину лука и моркови. Варим около 20 минут.

3. В разогретую сковороду наливаем масло, выкладываем оставшиеся овощи, и обжариваем, помешивая, до румяности. Всыпаем муку, перемешиваем и тушим еще минуту.

4. Поджарку выкладываем в суп. Солим, перчим, и продолжаем варить еще десять минут. Ополаскиваем зелень, промываем и мелко режем. Добавляем ее в суп, томим на слабом огне еще несколько минут.

Рецепт 9. Фасолевый суп с соусом песто и овощами

Ингредиенты

по 150 г белой и желтой фасоли;

230 г стручковой фасоли;

100 г лука;

230 г картофеля;

1200 мл овощного бульона;

230 г савойской капусты;

соль кухонная и молотый перец;

250 г морковки.

4 зубца чеснока;

60 г пармезана;

несколько веточек свежего базилика;

90 мл масла оливкового.

Способ приготовления

1. Замачиваем на ночь желтую и белую фасоль. Затем сливаем воду, промываем и выкладываем в чугунок. Заливаем ее водой, накрываем крышкой и отправляем в духовку. Выставляем температурный режим на 200 С и готовим фасоль полтора часа.

2. Откидываем фасоль на дуршлаг, ждем, пока вся жидкость стечет, и выкладываем половину в чугунок. Вторую половину пюрируем с помощью блендера, и перекладываем к целой фасоли. Заливаем овощным бульоном, перемешиваем.

3. Натираем очищенную и помытую морковь. Картофель режем кусочками, предварительно очистив и промыв. Капусту шинкуем тонкими полосками. Все овощи перекладываем в чугунок, сюда же кладем стручковую фасоль. Солим, накрываем крышкой и отправляем в духовку. Уменьшаем температуру до 180 С и готовим суп еще час.

4. Растираем в ступке базилик с чесноком, постепенно вливая оливковое масло. Добавляем тертый пармезан и перемешиваем. Половину соуса вводим в суп, перемешиваем и выключаем огонь. Подаем суп в тарелках, добавив столовую ложку соуса непосредственно перед подачей.

Если вам хочется сварить суп из фасоли, а время для замачивания бобов нет, можете использовать консервированную фасоль в банках. Закладывать в суп ее надо за десять минут до конца варки.

Чтобы фасоль быстрее разварилась, солить суп необходимо минут через 35-40 после закладки бобов.

Суп из фасоли. Фасолевый суп — лучшие рецепты, хитрости и секреты

Фасолевый суп — сытное, питательное первое блюдо. Рецепт фасолевого супа можно встретить в меню практически любого народа мира. Супы с фасолькой приятно удивят вас разнообразием вариантов! Они способны насытить организм не хуже любого мясного блюда, при этом все витамины и полезные элементы сохраняются в бобах даже после тепловой обработки. Диетологи рекомендуют включать в свой рацион этот продукт в любом виде хотя бы раз в неделю. Например, приготовить суп из фасоли, это идеальное блюдо для тех, кто следит за своим весом и любит вкусно покушать. Сегодня мы расскажем вам, как вкусно и просто приготовить суп с фасолью.

Суп из фасоли (красной и белой) способен нормализовать давление и уровень сахара, вылечить от гастрита, устранить некоторые проблемы с желчным пузырем и печенью. Фасолевый суп показан беременным, так как в бобах много железа и фолиевой кислоты, необходимой для нормального развития и роста плода. Суп с фасолью должен быть включен в диетическое меню. Ведь продукт низкокалорийный и способствует снижению веса.

Стоит ли вообще замачивать фасоль?

Особенность приготовления любого блюда из сухой фасоли в том, что ее необходимо предварительно вымачивать в течение нескольких часов. Это важное правило, которое позволит приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо, без неприятных последствий. В воду уйдут все вредные вещества, в том числе и сложные сахара, которые затрудняют переработку бобов, вызывая неприятные ощущения.

Для начала фасоль нужно тщательно промыть, перебрать, убрать сморщенные и поврежденные фасолинки.
Теперь можно перейти к замачиванию. Есть два способа, как это сделать.


Первый способ — длительное замачивание. Положите фасоль в крупную емкость и залейте водой. Пусть она постоит в течение 8−10 часов (можно меньше, ориентироваться следует по фасоли — она должна увеличиться в 2−3 раза). За это время нужно слить воду несколько раз. Если вы замачивали на ночь, то добавьте в жидкость соду, из расчета 0,5 чайной ложки на 0,5 литра, чтобы не допустить закисания жидкости.

  • длительное замачивание разрушает олигосахариды, содержащиеся в фасоли, которые вызывают газообразование.
  • фасоль в процессе приготовления не лопается, что существенно, если вы готовите фасолевый суп;
  • вкус готовой фасоли, которую замачивали подобным образом, имеет более выраженный и нежный вкус.
  • вам нужно планировать приготовление блюда;
  • трудоемкий процесс — нужно менять воду;
  • замачивание вызывает обесцвечивание фасолин.

Второй способ — быстрое замачивание. Промытую фасоль высыпать в большую кастрюлю, залить водой в пропорции 1 к 3, довести жидкость до кипения и выключить газ. Дать постоять в горячей воде 1 час. После этого продолжать готовку.

Преимущество метода : быстрый, не нужно планировать приготовление блюда заранее.

  • фасоль часто лопается;
  • вкус не такой богатый, как у фасоли, которая долго замачивалась (но зато она лучше впитывает ароматы специй).

Если вы планируете готовить блюдо в течение длительного времени — около 4 часов, то замачивание можно вообще пропустить. Но варить придется на маленьком огне, следя за тем, чтобы жидкость не сбежала.

Красную фасольку тоже можно готовить без замачивания, а чтобы ускорить процесс, нужно каждые 5 минут доливать в кастрюлю 1 столовую ложку холодной воды. В итоге она будет готова примерно через 2 часа. Консервированную фасоль только промывают.

После замачивания фасоль готова к дальнейшей варке.

Консервированная и стручковая фасоль в предварительном замачивании не нуждается.

Как варить фасоль

После замачивания слейте воду и промойте разбухшую фасоль в проточной воде. Затем выложите её в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала фасоль. Доведите воду до кипения и добавьте столовую ложку подсолнечного или оливкового масла, чтобы было поменьше пены.


Варите бобы на медленном огне. Возможно, в процессе варки вам понадобится время от времени подливать воду в кастрюлю. В зависимости от сорта фасоли, срока её хранения и жёсткости воды время приготовления может составить от 0,5 до 2,5 часа.

Вовремя варки не надо мешать, а кастрюлю не нужно накрывать крышкой.

Чтобы узнать, готова ли, разомните одну штучку вилкой или пальцами. В идеале бобы должны стать мягкими, но не развариться до состояния каши. Если же фасоль всё ещё похрустывает, то оставьте её вариться дальше и проверяйте на готовность каждые 10 минут.

Суп с фасолью — секреты и рецепты приготовления

Фасолевый суп рецепт классический


Ингредиенты:

  • 300 грамм фасоли красной;
  • Клубни картошки — 3−4 штуки;
  • 1 морковка;
  • Репчатый лучок — 1 штука;
  • 1 литр говяжьего или куриного бульона;
  • Томатная паста — 70 грамм;
  • Соль — по своему предпочтению и вкусу;
  • Приправы и специи;
  • Растительное масло;
  • Веточки свежего укропа и петрушки — 5 штук.

Способ приготовления:

Кастрюлю с бульоном помещаем на плиту, доливаем туда еще 1−1,5 литра воды и разогреваем. Как только жидкость начнет кипеть, с фасоли сливаем воду и выкладываем ее в бульон. Провариваем минут 30−40. С картошки убираем шкурку, промываем и разрезаем клубни на ломтики. С лука убираем шелуху и режем маленькими квадратиками. Морковь промываем, убираем грязь и разрезаем в виде соломки. На газ ставим жаровню с растительным маслом и сначала засыпаем туда луковые кусочки. Жарим пару минут до золотистости. Далее выкладываем туда соломку моркови и зажариваем около 3−4 минуты, пока кусочки моркови не станут мягкими. Все приправляем томатом, подсаливаем, добавляем специи и приправы. Все нужно смешать и тушить компоненты еще 4−5 минут на небольшом огне. Через полчаса варки фасоли запускаем картофель и отвариваем минут 10. Далее запускаем овощную зажарку и перемешиваем суп. Отвариваем еще минут 20. Зелень ополаскиваем и режем мелкими кусочками. Примерно за 5 минут до конца, поверхность супа присыпаем зеленью.

Овощной суп с фасолью

Прочитав полезные свойства красной фасольки, сложилось такое ощущение, что собралась готовить суп из самых лучших витаминов. Посудите сами, в ней содержатся витамины группы В и витамин С. В этой фасоли собрана половина таблицы Менделеева, а еще в ней много клетчатки. Таким образом, приготовив суп, можно не только вкусно и сытно покушать, но и пополнить организм витаминами.

Ингредиенты:

  • ¾ стакана красной фасоли
  • 4 картофелины
  • 2 моркови
  • 1 головка репчатого лука
  • перья зеленого лука

Приготовление:

Бобы замочите на ночь, воду слейте. Промойте, залейте 1,5 л холодной воды и варите 40 минут на умеренном огне. Посолите. Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками. Репчатый лук измельчите. Добавьте подготовленные овощи к фасоли и варите еще 20 минут. В тарелках посыпьте измельченным зеленым луком.

Куриный суп с фасолью


Ингредиенты:

  • 400 г куриного филе
  • 100 г белой фасольки
  • 2 моркови
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 лавровый лист
  • 2 зубчика чеснока
  • зелень петрушки

Приготовление:

Фасольку замочите на ночь, воду слейте, промойте. Залейте 2,5 стаканами холодной соленой воды, варите с лавровым листом 30 минут. Извлеките лист, фасоль откиньте на дуршлаг. Курицу нарежьте порционными кусочками, залейте 1 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, посолите, варите под крышкой. Через 10 минут добавьте кубики моркови и измельченный лук, варите еще 10 минут. Добавьте подготовленную фасольку, измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Готовьте еще 2 минуты.

Картофельный суп с фасолью

Ингредиенты:

  • 600 г картофеля,
  • 100 г красной фасоли,
  • 1 ½ л куриного бульона,
  • 100 г моркови,
  • 1 луковица,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • зелень петрушки,
  • лавровый лист,
  • черный молотый перец,
  • соль.

Способ приготовления

Бобы перебрать, тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 4 часа, после чего жидкость слить. Бобы выложить в кипящий бульон, посолить и варить на медленном огне до мягкости. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой и добавить к фасольки. Лук очистить, измельчить и обжаривать в разогретом растительном масле до золотистого цвета, затем соединить с натертой на крупной терке морковью и держать на среднем огне еще 2−3 минуты. Полученную заправку положить в суп, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить до готовности. Затем разлить по порционным тарелкам и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

Грибной суп с фасолью


Ингредиенты:

  • 300 г подосиновиков
  • 150 г белой фасоли
  • 2 моркови
  • 1 картофелина
  • зелень и соль по вкусу

Приготовление:

Фасоль замочите на ночь, промойте. Грибы промойте, нарежьте. Грибы и фасоль залейте водой, варите 30 минут, снимая пену. Посолите. Добавьте нарезанную кружками морковь. Через 10 минут добавьте очищенную и нарезанную картофелину, посолите. Варите до готовности около 15 минут, в конце добавьте измельченную зелень.

Суп с фасолью и луком-пореем


Ингредиенты:

  • 200 г фасоли,
  • корня сельдерея,
  • 2 моркови,
  • 2 корня петрушки,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 1 стебель лука-порея,
  • 3 ст. л. оливкового масла,
  • 2−3 веточки петрушки,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 щепотка смеси сушеных трав,
  • соль по вкусу

Приготовление :

Бобы промыть, замочить на 2−3 ч. Овощи промыть и очистить. Лук, морковь, петрушку разрезать на 4 части, но не до конца. Фасольку залить холодной водой, варить до полуготовности. Приготовить овощной бульон. Добавить к фасоли разрезанные морковь, лук репчатый, сельдерей и корень петрушки, влить 1 ст. л. оливкового масла. Варить 20−25 мин. Оставшийся лук нарезать кубиками, после обжарить на сковороде с оставшимся оливковым маслом до золотистого цвета. Оставшиеся сельдерей, морковь нарезать мелкой соломкой, чеснок, корень петрушки — тонкими колечками и добавить к луку. Влить 2 ст. л. бульона, накрыть крышкой, протушить 3−4 мин, помешивая. Нарезать лук-порей кольцами положить в суп. Довести до кипения и снять с огня. Петрушку мелко нарезать. Готовый суп разлить по тарелкам и в каждую положить нарезанную петрушку.

Суп Минестроне

Ингредиенты:

  • по 150 г белой, стручковой и красной фасоли;
  • два литра бульона;
  • свежие томаты — 200 г;
  • половина пучка зелени укропа и петрушки;
  • сушеные итальянские травы, соль и черный молотый перец;
  • 4 зубца чеснока;
  • 50 мл масла оливкового;
  • копченой грудинки — 300 г;
  • пучок свежего базилика;
  • 100 г мелкой вермишели.

Способ приготовления

  1. Сделайте на помидорах надрезы, опустите их на минуту в кипяток, затем в холодную воду, снимите шкурку. Разрежьте томаты пополам, удалите семена. Мякоть нарежьте кусочками.
  2. У фасольки стручковой обрежьте хвостики, нарубите ее маленькими кусками.
  3. Нарежьте ломтями грудинку. Очистите лук и измельчите.
  4. На дно толстостенной кастрюли выложите ломтики грудинки, обжарьте с обеих сторон, выложите к ним измельченный лук, далее обжарьте.
  5. Фасоль белую и красную отварите до готовности. Выложите в кастрюлю с луком, сюда же добавьте и стручковую, влейте немного бульона и тушите на слабом огне минут 20. затем влейте остальной бульон. Учтите, что минестроне достаточно густой суп, поэтому регулируйте количество бульона самостоятельно.
  6. Всыпьте в суп вермишель, посолите, приправьте перцем и варите суп десять минут.
  7. Разотрите в ступке измельченный базилик с чесноком. В конце приготовления добавьте пряную смесь в суп.

Молочный суп с фасолью

Время приготовления: 45 мин. Количество порций: 3. Витамины: А, В1.

  • ¼ стакана белой
  • фасоли
  • 5 ст. л. молока
  • 2 стакана воды

Приготовление:

  1. Перебрать фасоль и хорошо ее промыть.
  2. Затем необходимо слить немного воду.
  3. Варить на медленном огне до готовности.
  4. Готовую бобы остудить, измельчить в кухонном комбайне до кашеобразного состояния.
  5. Подогреть молоко.
  6. Добавить к фасоли немного соли, а потом влить предварительно подогретое молоко, довести до кипения на медленном огне.
  7. Сверху молочный суп можно украсить предварительно измельченной зеленью.

Обеспечит вывод токсинов и улучшит функционирование желудочно-кишечного тракта пантеноловая кислота, которая содержится в шампиньонах, авокадо, горохе, чечевице, куриной печени.

Вкусные рецепты супчика из консервированной фасоли

Суп с фасолью и баклажанами

Полезное низкокалорийное витаминное блюдо. Идеальный вариант для вегетарианского и постного стола. Этот рецепт пригодится в том случае, если вы захотите приготовить что-нибудь легкое.

Время приготовления: 50 мин Количество порций: 10

Ингредиенты:

  • 1 банка (240 г) консервированной красной фасольки
  • 100 г свежих шампиньонов
  • 1 баклажан
  • 1 сладкий болгарский перец
  • 1 морковь
  • 1 красная луковица
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 л воды
  • 30 мл растительного масла
  • 1 ч. л. хмели-сунели
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • ½ ч. л. кумина (зиры)
  • пучок кинзы
  • свежий красный острый перец — по вкусу
  • свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

Нарезать лук, сельдерей, болгарский перец, баклажан соломкой. Нарезать морковь полукольцами. Вымыть шампиньоны, очистить (молодые грибы можно использовать неочищенными). Разрезать на четыре части. Налить в кастрюлю растительное масло. Обжаривать морковь в течение 5−7 мин. Добавить в кастрюлю остальные овощи и нарезанные грибы. Обжаривать 10 мин. Влить воду, довести до кипения. Выложить фасольку. Варить 30 мин. Посолить, поперчить. Добавить в готовое блюдо специи, мелко нарезанные кинзу и острый перец.

Суп с фасолью и цуккини

Ингредиенты:


  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Цуккини — 1 шт. (небольшой)
  • Бульон овощной — 1.5 л (или вода)
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Фасоль консервированная — 400 г (одна банка)
  • Томаты в собственном соку — 150 г резаные
  • Тимьян — 0. 5 ч. л. сушеный
  • Орегано — 0.5 ч. л. сушеный
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Приготовление:

Мелко режем лук. Нарезаем картошку кубиками. Цуккини разрезаем вдоль пополам, затем вдоль на четвертинки, а потом поперек тонкими ломтиками. Морковь режем вдоль пополам, затем тонко поперек. Разогреем на среднем огне 2 л. раст. масла, и обжарим лук 2−3 минуты до появления сильного аромата и прозрачности. Добавить к луку картофель, посолить, поперчить затем обжарить 2−3 мин. Из сковороды перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем подготовленным бульоном или водой. Ставим на сильный огонь. В сковороде из-под лука и картошки на оставшемся там масле обжариваем морковь, цуккини 2−3 минуты, помешивая. Затем перекладываем их из сковороды в кастрюлю. Бабы промыть и добавить в кастрюлю. Затем томаты (сок не сливаем). Далее добавляем орегано, тимьян. Когда суп закипит, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой, варить 10−15 мин. Попробовать суп и по вкусу посолить, поперчить. Выключить огонь, оставить суп на горячей плите на полчаса.

Суп с фасолью, помидорами и перцем

Ингредиенты:

  • 500 г консервированной белой фасоли
  • 4 мясистых помидора
  • 3 зеленых болгарских перца
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • щепотка молотого кориандра
  • красный молотый перец

Приготовление:

Помидоры ошпарьте кипятком, превратите блендером в пюре. Перцы очистите от семян, нарежьте полосками. Измельченный репчатый лук жарьте на масле 2 минуты, добавьте подготовленные помидоры, тушите 7−8 минут. Подготовленные перцы, фасольку залейте кипятком, варите 10 минут. Посолите, добавьте тушеные помидоры с луком. Приправьте перцем, кориандром, добавьте пропущенный через пресс чеснок, готовьте еще 3−4 минуты.

Фасолевый суп со шпинатом


Ингредиенты:

  • 300 г консервированной белой фасоли
  • 200 г шпината
  • 2 моркови
  • 2 картофелины
  • 1 головка репчатого лука
  • 100 г сыра
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • специи по вкусу

Приготовление:

Очищенный, нарезанный мелкими кубиками картофель, фасольку залейте кипятком, далее варите 10 минут. Измельченный репчатый лук жарьте 3 минуты на масле. Добавьте крупно нарезанный шпинат и очищенную, натертую на терке морковь. Готовьте 8−10 минут. Добавьте тушеные лук, шпинат, морковь в суп, приправьте специями, посолите. Готовьте еще 2 минуты. В тарелках суп посыпьте тертым сыром.

Щавелевый суп с фасолью и яйцом


Ингредиенты:

  • 200 г щавеля
  • 200 г консервированной белой фасоли
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 моркови
  • 2 яйца
  • сметана
  • черный молотый перец

Приготовление:

Отварите яйца, очистите, разрежьте на половинки. Очищенные и измельченные морковь, лук жарьте 7 минут на масле. Добавьте фасольку, залейте кипятком, посолите. Добавьте крупно нарезанный щавель, варите еще 7 минут. В тарелках готовый суп приправьте по вкусу перцем, в каждую добавьте сметану, поместите по половинке вареного яйца.

Способы приготовления супа с фасолью в мультиварке

Суп с фасолью на ребрышках


Продукты

  • Ребрышки свиные: 250 г.
  • Картофель некрупный: 5−6 шт.
  • Морковь: 1−2 шт.
  • Лук репчатый: 1 шт.
  • Фасоль: 1 стакан.
  • Томатный соус: 2 ст. л.
  • Сало свежее или соленое: 50 г.
  • Чеснок: 2 зубчика.
  • Зелень: 1−2 ст. л. (петрушка, укроп, сельдерей, базилик).
  • Вода: 6−7 стаканов.
  • Соль: ½ ч. л.

Как готовить

Залить горячей водой бобы и оставить на 6−7 часов. Нарезать сало маленькими кубиками, потом прожарить в режиме ВЫПЕЧКА 10 минут. Промыть ребрышки, затем отделить их друг от друга. Прожарить ребрышки вместе с салом в режиме ВЫПЕЧКА 20 минут. Крупно натереть морковь. Мелко нарезать лук. Добавить лук, морковь к ребрышкам, в режиме ВЫПЕЧКА прожарить 10 минут. Нарезать картофель кубиками. Добавить к ребрышкам картофель, в режиме ВЫПЕЧКА прожарить 10 минут. Добавить фасоль. Добавить воду. Добавить соль, томатный соус. Варить суп в режиме ТУШЕНИЕ 60 минут. За 10 минут до окончания программы протертый на мелкой терке чеснок и зелень.

Как сэкономить время

Вместо сала можно взять готовый свиной жир или рафинированное растительное масло в количестве 2 ст. л. Можно использовать консервированную фасоль. Ее необходимо тщательно промыть. Вместо свежего чеснока можно использовать готовый гранулированный - 1 ч. л.

Если вам нужно, чтобы суп получился менее острым, уменьшите количество чеснока до 1 зубчика или ⅓ ч. л. гранулированного. Тогда останется только вкусный аромат, а острота уйдет. Свежую зелень лучше добавить в готовый суп, а сухую проваривать 10 минут, как сказано в рецепте.

Суп с фасолью и копченостями

Фасолевый суп можно приготовить с самыми разными ингредиентами и составляющими. Но лично мне очень нравится сочетания фасоли, томатов и легкого привкуса копченостей. Для того, чтобы добиться такого эффекта в суп нужно добавить салями или любую другую сырокопченую колбасу, а также бекон, копченую грудинку или другие копчености на ваш вкус.

Время приготовления: 3 ч Количество порций: 6

  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 2 клубня картофеля
  • 250 г копченостей (колбаски, ветчина, грудинка и т. п.)
  • 1 банка фасоли красной консервированной
  • 20 мл растительного масла 1 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. базилика сушеного
  • Рубленая зелень для подачи

Для бульона:

  • 400 г говядины
  • 1,5 л воды
  • Корень петрушки
  • 1 морковь
  • 3 лавровых листа
  • 5−6 горошин черного перца

Приготовление:

  1. Сварить мясной бульон в режиме «Тушение». Процедить, далее вернуть в очищенную чашу мультиварки, посолив по вкусу.
  2. Лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой (морковь можно натереть). Картофель нарезать кубиками. Копчености нарезать небольшими ломтиками или соломкой. С фасоли слить жидкость.
  3. Спассеровать лук и морковь на растительном масле до мягкости.
  4. Положить в чашу с бульоном зажарку, картофель, копчености и фасольку, добавить томатную пасту, сушеный базилик. Готовить в режиме «Тушение» 1 ч. В конце варки досолить по вкусу. При подаче посыпать зеленью.

Суп с фасоль ю и болгарским перцем

Ингредиенты:

  • 300 г говядины,
  • 100 г белой фасоли,
  • 3 картофелины,
  • 1 луковица,
  • 1 морковка,
  • 1 болгарский перец (небольшой),
  • 1 лавровый лист,
  • 1 столовая ложка оливкового масла,
  • 3−4 л воды,
  • специи (любые),
  • зелень петрушки,
  • соль.

Приготовление:

Главный ингредиент замочите на 1 ч. в холодной воде. Мясо нарежьте небольшими порционными кусочками. Овощи очистите. Морковь, лук и картофель нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю мультиварки влейте масло, добавьте лук, морковь, затем обжарьте в режиме «Выпечка» в течение 15 мин. Когда режим завершится, добавьте мясо, картофель, фасольку, воду, соль, перец, специи (любые), лавровый лист, включите режим «Тушение на 90 мин. После завершения режима дайте супу немного настояться. Готовый суп украсьте нарезанной петрушкой.

  • До приготовления солить белую и красную фасольку нельзя. В противном случае готовый продукт будет жестким.
  • В холодильнике можно хранить до трех дней фасоль, сваренную до полуготовности, а вот в морозильной камере — порядка 6 месяцев.
  • Если используется фасоль из банки, она не нуждается в предварительной обработке.
  • Использовать продукт можно для приготовления разных блюд. Он сочетается с чесноком, луком, перцем, томатами, разной зеленью.

Приятного аппетита!

Бобовые культуры являются очень полезными для нашего организма, так как они помогают работать сердечно-сосудистой и нервной системе. Они очень сытные и сохраняют свои витамины даже после тепловой обработки. В этой статье мы рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов супа из фасоли.

Подготовка фасоли

Для каждого, представленного ниже рецепта следует заранее подготовить фасоль. Это нужно не только для того, чтобы сократить время варки супа, но и для того, чтобы из бобовых культур ушли все вредные компоненты.

Вечером, насыпьте фасоль в кастрюлю или в большую миску и залейте ее большим количеством воды. Оставьте фасоль набухать, минимум – 8 часов. Желательно, в процессе замачивания несколько раз поменять воду, но если таковой возможности не предвидится, то добавьте к фасоли немного соды (1 щепотка на 1 литр воды). По истечению указанного времени, просто слейте воду и промойте фасоль. Она уже готова к последующей обработке.

Если вы берете консервированную фасоль, то ее замачивать не нужно.

Классический суп из фасоли — простой рецепт

Ингредиенты:
  • Красная фасоль – 0,3 кг;
  • Томатная паста – 0,1 кг;
  • Картофель – 4-5 штук;
  • Бульон (куриный или говяжий) – 1 л;
  • Морковь – 1 штука;
  • Лук – 2 штуки;
  • Зелень, приправы и соль – по вкусу;
  • Масло растительное – для жарки овощей.
Приготовление:
  1. Заранее подготовьте фасоль.
  2. Возьмите кастрюлю, в которой планируете варить суп и налейте в нее бульон. Долейте к нему 1-2 литра обычной воды.
  3. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
  4. Как только вода закипит – кидайте фасоль. Немного уменьшите огонь. Пускай фасоль поварится так около 30-40 минут.
  5. Пока варится фасоль, мы подготавливаем остальные ингредиенты. Почистите картофель и нарежьте его средними кубиками.
  6. Снимите шкурку с моркови и потрите ее на крупной терке.
  7. Почистите лук и мелко его нашинкуйте.
  8. Поставьте на небольшой газ сковороду, налейте в нее масло. На хорошо раскаленную сковородку выкладывайте морковь и лук.
  9. Учтите, что морковь сладкая, поэтому поджарку необходимо посолить. Можно еще добавить и другие приправы.
  10. Добавьте к овощам томатную пасту, все смешайте и сбавьте огонь. На минимальном огне овощи должны тушиться около 10 минут.
  11. Когда фасоль почти готова, добавляйте к ней картошку, пусть она поварится минут 10-15.
  12. Высыпайте в суп поджарку. Варить необходимо еще минут 10-15.
  13. За 5-10 минут до конца варки высыпаем в суп мелко порезанную зелень (например, петрушку и укроп).
  14. Фасолевый суп из красной фасоли готов. Подавать его лучше с серым хлебом.

Ингредиенты:
  • Белая фасоль – 0,2 кг;
  • Мясо (в идеале с косточкой) – 0,3-04 кг;
  • Картофель – 3-4 штуки;
  • Лук – 2 штуки;
  • Морковь – 1 штука;
  • Вода – для варки;
  • Приправы, перец и соль – по вкусу.
Приготовление:
  1. Заранее замочите фасоль.
  2. В кастрюлю положите мясо, предварительно порезав его на кусочки, лук (не резанный) и фасоль. Варите бульон до готовности мяса.
  3. Залейте все водой и отправьте вариться.
  4. Морковь почистите, и нарежьте брусочками или натрите на терке (брусочки выглядят намного красивее в супе).
  5. Картошку почистите, и нарежьте кубиками.
  6. Когда мясо готово, снимите пену с супа. Уменьшите огонь и закиньте картофель. Добавьте соль и немного других приправ. Оставьте вариться все на 10 минут.
  7. Потом киньте в суп сырую порезанную морковь и лук. Варим еще 15 минут.
  8. За 5 минут до окончания варки супа, киньте свежую зелень, специи и лавровый лист. Можно зелень кидать не в суп, а сразу в миску, так блюдо будет выглядеть аппетитнее.
  9. Суп из белой фасоли готов.

Суп из красной фасоли с грибами и беконом

Ингредиенты:
  • Грибы – 0,4 кг, у нас шампиньоны, но вы можете взять любой другой вид, например – лесные грибы;
  • Бекон – 0,1 кг;
  • Фасоль – 0,4 кг;
  • Сельдерей – 2 или 3 стебля;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Лук – 1 головка;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Соль, петрушка, лавровый лист, приправы – по вкусу.
Приготовление:
  1. Фасоль предварительно замочите, чтобы к моменту готовки она была размоченной. Поставьте ее вариться в отдельной кастрюле.
  2. Бекон нарежьте мелкими кубиками;
  3. Лук очистите от кожуры и мелко нашинкуйте.
  4. Чеснок выдавите с помощью пресса или просто мелко нарежьте.
  5. Сельдерей тоже измельчите.
  6. Возьмите толстостенную кастрюлю, в которой будете варить суп. Поставьте ее на огонь и налейте масло.
  7. Когда масло нагреется, выкладывайте в кастрюлю чеснок, бекон, сельдерей и лук. Немного обжарьте, вместе с солью, эти компоненты.
  8. Шампиньоны необходимо тщательно вымыть и порезать небольшими пластинами. Если вы используете лесные грибы, то их нужно заранее замочить на несколько часов и вскипятить.
  9. Положите грибы в кастрюлю, к остальным ингредиентам. Дождитесь, когда они пустят сок, и немного их обжарьте.
  10. Залейте все составляющие супа водой, добавьте специи и лавровый лист. Пусть суп варится около 10-15 минут.
  11. Переложите почти готовую фасоль к остальной массе. Уменьшите огонь и варите суп еще 20-30 минут.
  12. В конце варки киньте в суп порубленную петрушку. Приятного аппетита!

Суп с фасолью очень питательный и сытный. Существует масса рецептов приготовления этого блюда из белой, красной и даже стручковой фасоли. Каждый фасолевый суп уникален и обладает непревзойденным вкусом.

Фасоль — уникальный продукт, наделенный множеством важных микроэлементов. Блюда, приготовленные с фасолью сытные, вкусные и полезные. Их успешно можно готовить в период диет, постов и для повседневного стола.

Одно из самых популярных блюд — фасолевый суп. Готовят его не только в России, но даже во Франции и в Италии. Рецептов вкуснейших супов — множество, но успех вашего блюда будет зависеть от того, как правильно вы приготовите фасоль.

Важно: Первое и основное правило готовки с фасолью — замачивание. Это единственный недостаток данного продукта и все потому, что занимает не мало времени.

в зависимости от блюда, фасоль замачивается от 4 до 12 часов

Так же перед замачиванием фасоль обязательно промывают от излишней пыли, грязи, мусора и мелких насекомых. Сделать это можно под проточной водой. Замачивают бобовые в холодной воде, менять которую не обязательно. После настаивания фасоль становится мягче и требует гораздо меньше времени на приготовление.



есть способ избежать долгого замачивания — приготовьте суп с уже готовой консервированной фасолью

Фасолевые супы всегда хорошо получаются на любом мясном бульоне, но если вы не едите мясо — овощной фасолевый суп ни чем не хуже. Удачнее всего фасоль сочетается с:

  • картофелем
  • грибами
  • томатом

Важно: Последнее время все больше набирает популярность крем-суп из фасоли. Приготовить такой суп не сложно при наличии блендера.

Видео: «Чем полезна фасоль?»

Как приготовить итальянский суп с фасолью?

Итальянский фасолевый суп — одно из любимейших блюд в Европе. Сбалансированный насыщенный вкус подкупает своей простотой и особенностью. Даже если вы не знаете каково традиционное блюдо Италии на вкус в оригинале, вы легко сможете приготовить его у себя дома, ведь вам понадобится довольно простой набор ингредиентов.



традиционный итальянский фасолевый суп с томатами

Для приготовления необходимы:

  • томаты (помидоры) — около 0,5 килограмма
  • фасоль — стакан красной фасоли, вымоченной 12 часов в воде
  • морковь — две штуки средней величины
  • луковица
  • цукини или кабачок (не большой)
  • чеснок
  • специи: базилик, перец, майоран (по желанию)
  • лавровый лист
  • растительное масло


майоран — традиционная итальянская специя

Ставим вариться фасоль до полуготовности. Одновременно делаем зажарку из лука, с добавлением чеснока (по вкусу). Овощи рубятся не большими кубиками и ставятся вариться в отдельной кастрюле (основа супа). Туда же добавляем варенную фасоль, зажарку и томаты. Приправляем суп специями по вкусу. Готовое блюдо сервируют в глубокой тарелке украшая стружкой пармезана и свежей зеленью.

Видео: «Минестроне — итальянский суп с фасолью»

Суп из белой консервированной фасоли рецепт

Существенно экономит силы и время суп из консервированной фасоли. Она отличается тем, что уже приготовлена, мягкая и сбалансированная специями на вкус и ее не нужно варить. Супы и борщи с консервированной фасолью обретают особенную сладость и энергетическую ценность. Такой суп станет прекрасным блюдом во время поста и не испортит фигуру во время диеты.



белая консервированная фасоль с томатом

Для приготовления простого и вкусного супа с консервированной фасолью вам понадобится:

  • банка фасоли в томате (можно без томата)
  • охотничьи сосиски — 3 штучки
  • луковица
  • морковка
  • картофель — 4 штучки
  • перец болгарский (или сладкий) красный — 2 штуки
  • зелень, специи, масло


охотничьи колбаски можно заменить любой другой копченостью

Готовится зажарка из лука и моркови. В нее добавляются колбаски, нарезанные колечками и обжариваются 15 минут. В кастрюлю наливается необходимое количество воды и ставится вариться.

Пока варится картофель, добавляем в зажарку перец, нарезанный соломкой, жарим до 10 минут (при необходимости можно добавить в зажарку немного воды). Когда вода в кастрюле закипела — добавляем в нее зажарку и банку фасоли. Суп варим до готовности картофеля, добавляем специи по вкусу.

Видео: «Фасолевый суп из консервированной фасоли»

Как приготовить суп из фасоли в мультиварке, рецепт

Суп с фасолью, приготовленный в мультиварке во-первых экономит ваше время, а во-вторых делает приготовление намного проще. Процесс приготовления не требует частой смены посуды и все действия происходят в одной чаше.



мультиварка существенно упрощает приготовление супа

Для приготовления фасолевого супа с грибами в мультиварке вам понадобится:

  • стакан фасоли (любой), предварительно замоченной
  • грибы (вешенка или шампиньон) 400 грамм
  • луковица
  • картофель — 3 штуки
  • морковка
  • зелень
  • специи


мультиварка дает возможность приготовить полезный и диетический суп без использования масла
  1. Поставьте мультиварку в режим «жарка» или «запекание»
  2. Так как чаша мультиварки антинагарная, масло можно заменить водой, но рецепт предполагает две столовые ложки масла
  3. На дно положите измельченный лук, морковь, грибы
  4. Когда овощи поджарятся, залейте их водой и положите остальные ингредиенты: фасоль, перец и картофель
  5. Переключите мультиварку в режим «суп» или «пароварка»
  6. Варите суп до готовности фасоли и картофеля
  7. Добавьте зелень, соль, лавровый лист, специи


готовый суп можно украсить свежей зеленью и сухариками

Видео: «Суп с грибами и фасолью»

Рецепт вкусного супа из красной фасоли с мясом

Фасолевый суп на основе мясного бульона — сытное и вкусное блюдо, настоящее украшение обеденного стола. Мясо для бульона можно выбрать любое: курица, свинина или говядина. Каждое мясо имеет свой вкус. Суп на основе говяжьего бульона — диетическое и насыщенное блюдо.



лучшие супы получаются на говяжьих и куриных бульонах

Важно: Говядина требует долгой варки, не менее двух часов. Рекомендуется дважды менять воду: первый бульон достаточно жирный и имеет лишние частички, пленки и жилки.

  1. В говяжий бульон добавьте замоченную предварительно красную фасоль и поставьте вариться
  2. В это время нарежьте мелко овощи: морковь и лук и зажарить на сковороде
  3. В кастрюлю добавляется зажарка, нарезанный картофель
  4. Суп варится до полной готовности фасоли
  5. Готовое блюдо украшается укропом


в суп можно добавить томаты по желанию

Видео: «Классический рецепт супа из красной фасоли с мясом»

Приготовление супа из замороженной стручковой фасоли, рецепт

Суп из стручковой фасоли готовится очень быстро. Это простое диетическое блюдо, которым можно разнообразить повседневную пищу.



стручковая фасоль не требует долгого приготовления

Необходимые ингредиенты:

  • одна куриная грудка
  • стручковая фасоль — не более 300 грамм
  • луковица
  • морковка
  • картофель
  • зелень
  • зеленый горошек
  • одно яйцо

Бульон из куриной грудки послужит основой супа. Он будет не слишком жирным и полезным для тех,кто придерживается диетического питания. Зажарку для супа можно сделать на сковороде с использованием масла из лука и морковке. По желанию лук и морковь можно мелко нарезать и добавить в сыром виде в бульон.



суп со стручковой фасолью — идеальное диетическое блюдо

Стручковая фасоль варится довольно быстро, поэтому ее нужно добавлять тогда, когда картофель на половину готова. Вместе с ней добавляется пол стакана горошка. Готовое блюдо украшается свежей зеленью и вареным яйцом.

Видео: «Суп с зеленой стручковой фасолью»

Рецепт диетического супа с фасолью

Диетический суп предусматривает полное отсутствие масла и картофеля в блюде. Но даже если этих ингредиентов не будет в супе, он вполне может быть вкусным и сытным.



низкокалорийный суп с фасолью
  1. Приготовьте овощной бульон из моркови, лука, сельдерея и грибов
  2. Добавьте фасоль, предварительно замоченную на ночь
  3. Когда фасоль станет мягче, достаньте овощи из кастрюли и нарубите их мелко
  4. Добавьте в суп две столовые ложки соевого соуса
  5. Украсьте суп зеленью и добавьте любимые специи

Видео: «Диетический овощной суп с фасолью»

Как сварить суп с фасолью и кукурузой, рецепт

Суп с фасолью и кукурузой называют еще «Мексиканским» или «Суп-тартилья» из-за необычного набора ингредиентов:

  • кукуруза консервированная
  • красная фасоль
  • красный перец сладкий
  • томатная паста или очищенные томаты
  • перец чили
  • масло кукурузное (можно заменить растительным)


суп с фасолью и кукурузой сладкий и одновременно острый

В кастрюлю с толстым дном (или в мультиварку) наливается масло, в него добавляется перец чили, болгарский перец и немного обжаривается. Когда перец станет мягче, вливается томатная паста или добавляется пол килограмма томатов очищенных.

В массу добавляем банку консервированной красной фасоли и банку консервированной кукурузы. После закипания добавляем воду и варим 15 минут. Солим по вкусу и украшаем свежей зеленью готовое блюдо.

Видео: «Острый мексиканский суп с фасолью и кукурузой»

Приготовление супа-пюре с фасолью, рецепт

Суп пюре очень прост в приготовление: в кастрюле варится необходимый набор овощей. Полностью сваренные овощи перебиваются в блендере.



суп-пюре — просто и вкусно
  1. В кастрюле сварите предварительно замоченную фасоль с картофелем и горошком по желанию (300 грамм), подсолите
  2. На сковороде обжарьте 300 грамм шампиньонов и лука на сливочном масле
  3. Сложите овощи в блендер и добавляя необходимое количество воды из кастрюльки перебейте овощи
  4. Добавьте сливочное масло в суп для тонкого вкуса
  5. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью

Видео: «Крем-суп из белой фасоли»

Фасоль — важный компонент любой кухни: диетической, постной, повседневной… Не зря вегетарианцы так любят это бобовое, белок находящийся в фасоли легко усваивается человеческим организмом и заменяет животный. Фасоль универсальна, поэтому ее часто используют для приготовления супов, салатов, гарниров, лобио и начинок.

Важно: Успешность любого вашего рецепта гарантирована не прихотливостью продукта и предварительным замачиванием. Если этого не сделать, фасоль будет достаточно тверда.

Экспериментируйте с фасолью и как можно чаще включайте ее в свой рацион, она способна регулировать пищеварение и способствовать естественному избавлению кишечника от шлаков. Существует множество разновидностей этого продукта: белая, желтая, красная, черная, стручковая фасоль и каждая обладает своими преимуществами!

Видео: Как приготовить фасоль?

Но сначала рассмотрим, как подготовить фасоль к варке. Известно, что фасоль — продукт, требующий предварительного замачивания по определенным правилам, и правила лучше знать — это существенно облегчит усилия и улучшит результаты.

Как замачивать фасоль — 2 способа

Для начала фасоль нужно тщательно промыть, перебрать, убрать сморщенные и поврежденные фасолинки.
Теперь можно перейти к замачиванию. Есть два способа, как это сделать.

Первый — длительное замачивание. Положите фасоль в крупную емкость и залейте водой. Пусть она постоит в течение 8-10 часов (можно меньше, ориентироваться следует по фасоли — она должна увеличиться в 2-3 раза). За это время нужно слить воду несколько раз. Если вы замачивали фасоль на ночь, то добавьте в жидкость соду, из расчета 0,5 чайной ложки на 0,5 литра, чтобы не допустить закисания жидкости.

Преимущества метода:

  • длительное замачивание разрушает олигосахариды, содержащиеся в фасоли, которые вызывают газообразование.
  • фасоль в процессе приготовления не лопается, что существенно, если вы готовите фасолевый суп;
  • вкус готовой фасоли, которую замачивали подобным образом, имеет более выраженный и нежный вкус.

Недостатки:

  • вам нужно планировать приготовление блюда;
  • трудоемкий процесс — нужно менять воду;
  • замачивание вызывает обесцвечивание фасолин.

Второй способ — быстрое замачивание. Промытую фасоль высыпать в большую кастрюлю, залить водой в пропорции 1 к 3, довести жидкость до кипения и выключить газ. Дать фасоли постоять в горячей воде 1 час. После этого продолжать готовку.

Преимущество метода: быстрый, не нужно планировать приготовление блюда заранее.

Недостатки:

  • фасоль часто лопается;
  • вкус не такой богатый, как у фасоли, которая долго замачивалась (но зато она лучше впитывает ароматы специй).

Если вы планируете готовить блюдо в течение длительного времени — около 4 часов, то замачивание можно вообще пропустить. Но варить придется на маленьком огне, следя за тем, чтобы жидкость не сбежала.

Красную фасоль тоже можно готовить без замачивания, а чтобы ускорить процесс, нужно каждые 5 минут доливать в кастрюлю 1 столовую ложку холодной воды. В итоге она будет готова примерно через 2 часа. Консервированную фасоль только промывают.

После замачивания фасоль готова к дальнейшей варке.

Общие правила варки фасоли

  1. Высыпьте ее в крупную кастрюлю, поскольку ей нужно много жидкости, и при варке она увеличивается в объеме.
  1. Влейте холодной воды в соотношении 1 к 3 и 1 столовую ложку растительного масла, чтобы уменьшить пенообразование при варке и повысить температуру жидкости. Обратите внимание, что фасоль заливают как холодной, так и горячей водой (зависит от рецепта).
  1. Доведите содержимое кастрюли до кипения и уменьшите огонь до среднего или мелкого. При варке вода будет испаряться, а объем фасоли увеличиваться, так что придется добавить немного воды.
  1. Не накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы фасоль не потемнела при готовке.
  1. Через 40 минут начинайте проверять состояние фасоли — вытяните 3 штучки, если они мягкие, то она готова, если хоть одна жесткая — варите дальше. Ведь в сыром виде она содержит опасные вещества для человека. Повторяйте процедуру раз в 10 минут.
  1. Чтобы уменьшить горечь и ускорить варку, через час можно поменять воду в кастрюле.
  1. Соль нужно бросать примерно за 10 минут до того момента, когда вы планируете выключить газ, поскольку она замедляет процесс приготовления.

Если фасоль — это часть супа, то нужно отварить ее до полуготовности, слить жидкость и продолжать варить уже с бульоном.

Если блюдо предполагает наличие сырого мяса, то его начинают варить вместе с фасолью. А вот другие ингредиенты, которым длительная термическая обработка не нужна или навредит (некоторые овощи, зелень, готовое мясо), бросают незадолго до того, как суп будет готов.

Не добавляйте кислые ингредиенты, например, уксус или томатную пасту до тех пор, пока фасоль не стала мягкой, иначе она разлезется.

Фасолевый постный суп с маслинами

В Греции фасолевый суп называют «едой бедняков» (как у нас картошку) за его сытность и неприхотливые составляющие. Без такого постного супа греческая кухня непредставима так же, как украинская или русская – без борща. Зимой и в холодные осенние дни каждая хозяйка непременно подает его на стол хотя бы раз в неделю.

Ингредиенты к рецепту на 4 человека:

500 г белой фасоли среднего размера
1 стаканчик для вина оливкового масла
1 большой пучок сельдерея, нарезанного крупно
2-3 веточки сельдерея
8-10 морковей, нарезанных толстыми кружочками
3-4 луковицы, нарезанные кубиками
1 кг помидор, очищенных от кожицы и нарезанные крупно
1 винный стаканчик томатного сока
1-2 целых горьких перчика
2-3 лука порея, нарезанного кубиками
соль и свежемолотый перец
1 щепотка сахара
150 г любых маслин

Замочите фасоль с предыдущего вечера в теплой воде.

К ак обращаться с фасолью? Эксперты-диетологи и кулинары рекомендуют замачивать фасоль. Во-первых, это облегчает пищеварение, во-вторых, размягчает фасоль, что значительно сокращает время приготовления фасолевого супа. Разные виды фасоли требуют разного с собой обращения. Так, «глазастая» фасоль довольно нежна, она не требует ночи вымачивания, хватит и получаса. Старая фасоль с жесткой грубой шкуркой (почти все сорта красной фасоли) нуждается в длительном вымачивании, ее оставляют на ночь. Ознакомьте с .

Опрокиньте фасоль на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и поставьте в кастрюле воду. Как только вода закипит, насыпьте в нее фасоль и варите 30 минут.

Затем снова опрокиньте фасоль на дуршлаг, снова налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Как только вода закипит, отправьте туда фасоль вместе с оливковым маслом, а также все остальные составляющие, кроме маслин. Варите фасоль, пока кожица не начнет лопаться.

Между тем в чашке с водой замочите на 30 минут маслины, чтобы они выпустили соль, после чего опрокиньте маслины на дуршлаг, дайте стечь воде и добавьте в суп.

Оставьте суп на огне еще на 10 минут, а затем снимите с плиты. Украсьте его при подаче свежими веточками сельдерея.

Примечание . Не все любят морковь и не все ее используют. Блюдо от этого не становится хуже, но становится другим.

Фасолевый суп-микс с копченой колбаской

Этот замечательный французский фасолевый суп состоит из бобового микса, так что правильнее называть его не фасолевый, а бобовый суп. Основной принцип: берём все бобы, которые есть дома, и получаем очень, очень вкусный суп. Выход — 8-10 порций.

Ингредиенты:

Возьмите в равных количествах, по 1 чашке: сухого желтого гороха, свежего или мороженного зеленого горошка, чечевицы, лимской фасоли, фасоли пинто, белой «глазастой» фасоли, красной мелкой фасоли, а также перловой крупы.

Этот микс рассчитан не на 1 раз, а на 8-10. Смешайте все бобы, разделите на порции и берите оттуда по 1 чашке или чуть больше. Остальная масса может храниться не менее 1 года (но вы съедите ее значительно раньше).

1-2 порции бобов
кипяченая вода (залить так, чтобы было на 7-8 см выше содержимого кастрюли, на указанное количество бобов это примерно 6 чашек)
1 большая луковица, мелко порезанная
1 большая морковь, порезанная кубиками
перец чили 0,5-1 ч. л. 9в зависимости от остроты)
соль по вкусу (1-1,5 ч. л.)
перец душистый по вкусу – ¼ ч. л.
гвоздика – несколько штук
50-100 г копченой колбасы типа чоризо
800 г нарезанных кубиками помидор
1 ст. л. лимонного сока

Возьмите 1-2 порции бобов, покройте кипяченой водой на 5 см выше. Поставьте на огонь, доведите до кипения, кипятите 2 минуты. Затем снимите с огня и дайте настояться фасоли в течение 1 часа. Слейте воду и залейте чистой кипяченой водой. Вновь доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 1-1,5 или даже 2 часов — примерно за такое время бобы станут мягкими.

Добавьте лук, морковь, молотый красный перец, соль, перец и гвоздику. Увеличьте огонь, чтобы вода закипела. Затем снова уменьшите и варите 30 минут.

Добавьте колбасу и оставьте еду на медленном огне еще на 15-20 минут.

Пищевая ценность 1 порции (1 чашка) равна около 200 калорий, 7 г жира (3 г насыщенного жира), 15 мг холестерина, 664 мг натрия, 25 г углеводов, 8 г белка, 10 г белка.

Фасолевый суп со свининой

Довольно простой суп для любителей свинины. Если вы предпочитаете диетическое мясо, выбирайте соответствующие куски.

Ингредиенты:

свинина — 500 г, нарезать крупными кусками
белая фасоль — 300 г
морковь — 1 большая
лук репчатый — 1 головка
чеснок — 3 зубчика (выжать через пресс)
масло — 2 столовые ложки соевого масла
петрушка
мята
паприка — 1 ч. л.
соль, черный перец
холодная вода — 6 стаканов

Сварите свинину, а затем обжарьте ее в масле. Оставьте мясной бульон — он вам еще пригодится.

Промойте фасоль в холодной воде. Залейте кипяченой водой, вскипятите, после чего слейте эту воду, залейте новую и поставьте варить фасолевый суп.

После того как вода вскипит, добавьте к ней немного горячего мясного бульона. Подготовьте овощи (нарежьте морковь и лук, выжмите чеснок через пресс, измельчите петрушку и мяту. Спассеруйте в растительном масле лук и морковь.

Ближе к концу приготовления фасоли добавьте туда овощи в масле и чеснок. Добавьте туда же мясо. Посолите и поперчите.

Подавайте, посыпав фасолевый суп с мясом зеленью.

Фасолевый суп с грибами и беконом

Бекон в этот фасолевый суп добавлять не обязательно. Грибы также можете выбрать на свое усмотрение. Если это будет сухая смесь, то вы получите фасолевый суп на грибном бульоне.

400 г фасоли
400 г грибов (шампиньоны)
2 л. растительного масла
1 небольшая луковица, тонко нарезанная
1 зубчик чеснока
100 г бекона, нарезанного кубиками
3 стебля сельдерея, измельченного
лавровый лист
свежая петрушка 1 пучок

Фасоль замочите на несколько часов. Затем воду поменяйте и поставьте фасоль варить.

Потушите в разогретой кастрюле в растительном масле лук, бекон, сельдерей и чеснок до легкой карамелизации. Добавьте грибы и тушите, пока они не выпустят свою жидкость. Добавьте воду, чтобы прикрыть содержимое на 2 пальца, а также соль, перец и лавровый лист. Варите на медленном огне 10 минут.

Когда фасоль будет почти готова, добавьте туда добавку из кастрюли и оставьте ее на огне еще на 15-20 минут. Добавить фасоль тепло до конца. Покрошите в каждую тарелку петрушку.

Быстрый суп из консервированной фасоли

Если времени в обрез, приготовьте этот фасолевый суп. 6на подготовку вам понадобится 10 минут, а само приготовления займет не более 15 минут. Удобно.

Ингредиенты к рецепту на 6 тарелок:

1 столовая ложка сливочного масла
2 луковицы, мелко нарезанных
3 зубчика чеснока, измельченных прессом
пюре из свежих помидоров — 450 г (можно больше по вкусу)
1,5 чашки овощного или куриного бульона (можно и воды)
2 банки красной фасоли (450 г каждая), слить и промыть
2 столовые ложки свеженарезанного орегано или 1 ч. л. сушеного
1 столовая ложка сахара

На разогретую сковороду налейте растительное масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте туда же томаты и, помешивая, продолжите тушение в течение 1-2 минут. Затем добавьте бульон, доведите до кипения и тушите еще 5 минут.

Добавьте красную консервированную фасоль, орегано и сахар, подержите их на огне 5 минут, затем приправьте солью и перцем.

Подавайте с хрустящими тостами, натертыми чесночком.

Суп с фасолью и ветчиной

Сытный и простой супчик, который поможет с выгодой «утилизировать» завалявшиеся в холодильнике свиные окорочка, на которых осталось мало мяса. Овощи добавят полезности, а специи придадут пикантный вкус.

Ингредиенты к рецепту на 9 порций:

фасоль сушеная белая 450 г
вода 8 ст.
чеснок (тщательно измельченный) 1 ч. л.
рулька или остатки свиного окорока 1 шт.
черешок сельдерея с зеленью 1 шт.
соль ½ ч. л.
лук 1 ст. (мелко нарезать)
порошок горчицы 1 ч. л.
ветчина нарезанная 2 ст.
морковь (нарезанная кружочками) 1 ст.
лавровый лист 2 шт.
молотый белый перец ½ ч. л.
зелень

Переберите фасоль и выкиньте поврежденные, сморщенные или обесцвеченные фасолинки. Промойте ее под холодной водой. В большую кастрюлю вкиньте фасоль, добавьте соль и на сильном огне вскипятите воду. Выключите газ. Пусть фасоль постоит в горячей воде в течение минимум 60 минут.

Тем временем нарежьте морковку, луковицу, зелень сельдерея, чеснок, ветчину.

После 60 минут замачивания, верните кастрюлю с фасолью на плиту, включите сильный огонь, добавьте рульку или окорок, морковь, сельдерей, лук, чеснок, порошок горчицы и лавровый лист. Хорошо перемешайте, снова вскипятите, затем обязательно уменьшите огонь почти до самого минимума, и варите еще около 1 часа (возможно больше, ориентируйтесь по фасоли — она должна стать мягкой).

Достаньте рульку или окорочок, если на кости есть мясо, то его можно срезать в суп или использовать для других целей. Добавьте ветчину и варите еще 30 минут (по-прежнему на маленьком огне). Нарежьте зелень. Уберите лавровый лист, приправьте перцем по вкусу, украсьте зеленью.

На заметку. Суп получается наваристый и густой. Если вы предпочитаете более жидкие блюда, то добавьте еще воды при готовке. А если вы хотите, чтобы фасоль была мягкая и быстро варилась, то замочите ее ночь.

Суп с черной фасолью и 3 видами перца

Черная фасоль богата на пищевые волокна и белок, который наиболее близок по своему составу к белку животного происхождения. Она полезна для сердца и кишечника, а еще выглядит очень эффектно. Подготовьте белоснежную посуду и яркие овощи, и у вас получится обед, достойный лучших ресторанов.

Ингредиенты к рецепту на 6 порций:

черная фасоль 450 г
куриный или овощной (для постного блюда) бульон 4 ст.
чеснок 3 очищенных зубчика
соль 1 ч. л.
вода 500 мл
перец разных видов: красный, зеленый, желтый по 1 шт. каждого
луковица 1 шт.
порошок перца чили ½ -1 ч. л.
тмин ½ -1 ч. л.
для украшения: сметана, авокадо, листья кориандра, дольки лайма, тортилья

Подготовьте фасоль: промойте, переберите и либо замочите на ночь, либо залейте водой в кастрюле среднего размера, вскипятите и дайте постоять в горячей воде около часа.

Подогрейте бульон и 2 ст. воды (можно обойтись и просто водой, но бульон из курицы или овощей добавит вкуса блюду), нарежьте перец, чеснок, лук (оставьте по чуть-чуть перца каждого вида на потом, для украшения).

Повторно промойте фасоль. Залейте ее бульоном, добавьте овощи, вскипятите.

Уменьшите огонь, кастрюлю накройте, варите 1,5 часа. Всыпьте соль, специи: порошок перца чили, тмин. Закройте крышку и готовьте еще около часа — ориентируйтесь по фасоли и по уровню жидкости, в зависимости от того, какой суп вы хотите — густой или жидкий.

Незадолго до того, как суп будет готов, займитесь подготовкой украшений для сервировки — порежьте остатки перца, листочки кориандра, дольки лайма, поломайте или аккуратно нарежьте тортилью.

Готовый суп разлейте, добавьте ложку сметаны, яркую зелень и овощи.

На заметку . Если вы сильно торопитесь, то бульон можно делать из обычного бульонного кубика. Но, конечно, это не самый «здоровый» способ готовить это блюдо.

Тосканский суп с фасолью

Любите знакомиться с иностранной кухней? Попробуйте этот сытный суп родом из Тосканы и пусть у вас на кухне закипят настоящие итальянские страсти. Хорошая новость — рецепт легко сделать постным. Но для того чтобы достоверно воспроизвести технологию приготовления, вам обязательно понадобится толстостенная чугунная кастрюля с крышкой. В крайнем случае ее можно заменить посудой из керамики или глины.

Ингредиенты к рецепту на 6 порций:

лук 1 шт.
сельдерей 2 черешка с зеленью
морковь 2 шт.

желтый кабачок 1 шт. (средний)
цуккини 1 шт. (средний)
чеснок 4 почищенных зубчика
красный перец 0,25 ч. л.
сушеный тимьян, розмарин каждый по 0,25 ч. л.
овощной (если блюдо не постное и не вегетарианское, то хорошо подойдет куриный) бульон 1 л
консервированная фасоль в банке, с учетом жидкости 800 г
консервированные помидоры вместе с рассолом 800 г
сахар 1 ст.л.
капуста, порубленная соломкой 3 ст.
соль 2 ч. л.
черный перец (предпочтительно свежемолотый) 1 ч. л.
белый винный уксус 1 ст.л.
пармезан для украшения

Выдавите чеснок с помощью пресса, порежьте лук, кабачок, цуккини, морковку, сельдерей, вымойте капусту (не стряхивайте мелкие капли воды), нарежьте ее, промойте фасоль из банок.

В большой кастрюле (не менее 6 л, поскольку супа получается немало) разогрейте указанное количество оливкового масла на среднем огне. Высыпьте в кастрюлю порезанные овощи: лук, кабачок, цуккини, морковку, сельдерей. Обжарьте, все время помешивая, на протяжении около 4 минут.

После этого добавьте чеснок и специи: красный перец, тимьян, розмарин. Жарьте не более 30 секунд. Влейте бульон, бросьте фасоль и помидоры. Вскипятите, уменьшите огонь и добавьте капусту. Закройте крышкой и варите приблизительно 15 минут.

Используя погружной блендер, осторожно измельчите компоненты, чтобы суп стал более однородным. Но не доводите его до кашеобразного состояния — пусть некоторые кусочки останутся нетронутыми, так блюдо смотрится привлекательнее.

Добавьте указанное количество соли, сахара, перца. Попробуйте на вкус, и если считаете нужным, — специй. Для украшения нарежьте пармезан. Подавайте с кусочком хлеба с хрустящей корочкой (желательно домашнего или из прямо из пекарен).

Суп с фасолью и картошкой

Недорогой и вкусный суп, рецепт которого можно спокойно немного менять, в зависимости от того, какие растительные компоненты у вас есть. Грубо порезанные овощи смотрятся аппетитно и отлично насыщают. Готовить тоже желательно в кастрюле из чугуна или с толстым дном.

Ингредиенты к рецепту на 8 порций:

лук-порей 2шт.
морковка 2 шт.
смесь прованских пряностей 1 ст.л. или тимьян, орегано, розмарин, по 1 ч. л. каждый
консервированные резанные помидоры 420 г
овощной бульон (можно взять просто кипяченую воду) 6-7 ст.
чеснок 2-3 очищенных зубчика
сельдерей 2 черешка
картофель 2 шт. (среднего размера)
капуста ½ большой головки
оливковое масло 24 мл (2 ст.л.)
консервированная фасоль 850 г
соль, перец (желательно свежемолотый) по вкусу
для украшения: петрушка 1/4 ст. (мелко порубить)

Помойте и нарежьте овощи, выдавите чеснок.

В большой кастрюле подогрейте оливковое масло, вкиньте нарезанный лук-порей, морковь и зелень сельдерея, обжарьте в течение примерно 5 минут. Добавьте в смесь чеснок и пряности, жарьте, помешивая лопаткой, в течение 1 минуты.

Киньте помидоры, бульон, картофель, капусту и фасоль, доведите до кипения, прикройте крышкой, уменьшите огонь, и оставьте смесь томиться в течение 30 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими. Добавьте соль и другие приправы.

Перед подачей украсьте зеленью.

На заметку. Если нет под рукой лука-порея, замените его 1 обычной луковицей. Также можно взять готовую смесь итальянских специй. Если любите вкус поострее, то сюда хорошо подойдет молотый красный перец.

Суп с курицей и фасолью

Простой в приготовлении, сытный и ароматный суп идеален для холодного времени года. Если курица и бульон уже приготовлены, то на него придется потратить около 45 минут.

Ингредиенты к рецепту на 6 порций:

лук 1 шт.
куриные грудки (очищенные, без шкурки и костей) 4 шт.
консервированная фасоль, с учетом жидкости 800 г
острый зеленый перец 1 шт.
соль 2 ч. л.
куриный бульон 2,5 ст.
оливковое масло 24 мл (2 ст.л.)
чеснок (мелко порезанный) 2 ч. л.
кинза 12 веточек
перец острый кайенский 0,5 ч. л.

Нарежьте овощи, зелень и курицу, измельчите чеснок.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле (предпочтительно с толстым дном, для того чтобы тепло равномерно распределялось) на среднем огне. Слегка помешивая, обжарьте лук и чесночок в горячем масле на протяжении 5 минут. Достаньте их из кастрюли и отложите в другую посуду.

Поместите курицу в кастрюлю, не добавляя масла. Перемешивая, обжарьте 5 — 7 минут (время зависит от того, насколько зажаренное мясо вы любите).

Верните луково-чесночную смесь в кастрюлю, добавьте фасоль, бульон, чили, кинзу, соль, перец зеленый и кайенский.

Доведите суп до кипения, затем аккуратно уменьшите огонь и дайте ему медленно провариться, чтобы фасоль была нежной (20 минут).

Украсьте зеленью.

Поскольку мяса в супе получается довольно много, то можно спокойно увеличить количество бульона и добавить еще фасоли.

На заметку. Если хотите, чтобы курица лучше впитала в себя аромат специй, то ее можно не порезать, а порвать на мелкие кусочки.

Суп из красной фасоли неизменно популярен в национальных кухнях по ряду причин. Во-первых, фасоль, как и все бобовые, богата растительным белком, клетчаткой и микроэлементами — а значит, все блюда из нее сытные и полезные. Во-вторых, она прекрасно сочетается с самыми разными продуктами, поэтому можно разнообразить меню в широких пределах. Наконец, это просто вкусно. Особенность фасолевого супа в том, что чем дольше он стоит, тем вкуснее становится со временем.

Для приготовления супа берут как сырую фасоль, так и готовую — вареную или консервированную. Особенно популярно сочетание фасоли с копчеными продуктами — беконом, корейкой, грудинкой и т.п. А для вегетарианцев существует и множество вкуснейших безмясных рецептов.

В предлагаемых рецептах консистенцию супа можно варьировать на свой вкус от жидкого бульона до густого пюре.

Совет кулинара: как сварить фасоль. Сначала замочить её в холодной воде на 8-12 часов, кастрюлю лучше поставить в холодильник. Потом слить воду, фасоль пересыпать в кастрюлю, залить свежей водой, варить до готовности 50-90 минут в зависимости от сорта фасоли. Опять слить воду и налить свежую. Довести до кипения, посолить, варить 3 минуты. Откинуть готовые бобы на дуршлаг.

Как приготовить суп из красной фасоли — 18 разновидностей

Такой суп из фасоли можно сделать как в мясном, так и в вегетарианском варианте. Здесь приведен рецепт без мяса. Для мясного супа сначала нужно сварить мясо, затем к нему добавить фасоль, а далее — по приведенному рецепту.

Ингредиенты:

  • Красная фасоль — 300 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Помидор — 1 шт.
  • Корень сельдерея — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Овощной бульон — 0,5 л

Приготовление:

Фасоль залить водой, добавить специи (например, лавровый лист, черный перец горошком) и поставить вариться, пока она не станет мягкой.

Остальные овощи нарезать и потушить в течение 10 минут. Посолить, поперчить. Затем выложить их в кастрюлю с фасолью, добавить овощной бульон и варить ещё 15 минут.

Пожалуй, самый простой и быстрый суп, без изысков. Здесь используется уже готовая фасоль, консервированная или вареная, поэтому приготовление занимает минимум времени. Готовится как на воде или овощном бульоне (для вегетарианцев), так и на мясном бульоне.

Ингредиенты:

  • Варёная или консервированная фасоль — 250 г
  • Картофель — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Кинза
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Чёрный молотый перец — по вкусу
  • Вода или бульон — 1,5 л

Приготовление:

Нарезать картофель кубиками. Мелко нарезать лук, чеснок, кинзу. На крупной тёрке натереть морковь и помидоры.

Обжарить лук вместе с морковью и чесноком. Добавить натертые помидоры. Посолить, поперчить, перемешать и тушить 5 минут.

В кастрюлю налить воду/бульон, положить картофель, варить до готовности. Когда картофель сварился, положить в кастрюлю обжаренные овощи, фасоль и кинзу. Варить 5 минут.

Ещё один несложный рецепт. Здесь фасолевый суп — томатный, с помидорами в собственном соку.

Ингредиенты:

  • Охотничьи колбаски — 300 г
  • Картофель — 700 г
  • Помидоры — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Специи, зелень — по вкусу
  • Вода — 3,5 л

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать и поставить варить. Помидоры освободить от кожицы и измельчить в блендере (или на терке).

Лук и колбаски нарезать и обжарить вместе в течение 5 минут. Все ингредиенты добавить в воду и варить до готовности картофеля.

Это один из вариантов лобио — блюда грузинской кухни. Когда фасоль сварится, нужно слегка размять ее толкушкой — не до консистенции пюре, а чтобы оставались и целые бобы.

Ингредиенты:

  • Свежая красная фасоль — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Грецкие орехи — 5-6 шт.
  • Чернослив — 10-12 шт.
  • Сухая мята, базилик, кинза — по вкусу

Приготовление:

Фасоль залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь, варить на слабом огне 2 часа.

Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Нашинковать чеснок и орехи.

Когда фасоль разварится, всыпать в кастрюлю чернослив, лук, чеснок и орехи, варить 5 минут. В последнюю очередь добавить зелень, красный перец и соль по вкусу.

Вкусный и красивый суп. Но чтобы он получился не слишком водянистым, рекомендуется поэкспериментировать со специями. Например, добавить чили, зиру, куркуму, кориандр — это придаст яркость блюду.

Ингредиенты:

  • Красная фасоль — 105 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Цукини — 1 шт.
  • Тыква — 400 г
  • Томатное пюре — 1 ст.л.
  • Стебель сельдерея — 2 шт.
  • Овощной бульон — 1 л
  • Вода — 1,5 л
  • Петрушка, специи — по вкусу

Приготовление:

В кастрюле разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанные порей и репчатый лук, пассеровать 2-3 минуты.

Нарезать кубиками картофель, морковь, цукини и сельдерей, добавить в кастрюлю, готовить 3-4 минуты. Потом добавить томатное пюре, томить ещё 1 минуту.

Влить воду и бульон, довести до кипения, убавить огонь, варить на слабом огне 20 минут.

Как подготовить стебли сельдерея. Здесь используется часть пучка стеблей от корня до листвы. Тонкие стебли выбросить, а толстые — очистить ножом от жесткой кожуры.

Добавить в кастрюлю фасоль, петрушку, нарезанную кубиками тыкву, варить ещё 20 минут. Посыпать специями, подавать с хрустящими тостами.

Вегетарианский суп, который можно оформить в виде супа-пюре.

Ингредиенты:

  • Сушеная красная фасоль — 400 г,
  • Картофель — 5 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 3 шт.
  • Сельдерей — 2 стебля
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Вода/бульон — 2 л

Приготовление:

Замочить фасоль в холодной воде на 8-10 часов. Затем слить воду, налить свежую, поставить вариться до готовности (1-1,5 часа).

За 20 минут до готовности добавить нарезанный кубиками картофель.

Нашинковать лук, морковь и сельдерей, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить томат-пасту.

За 10 минут до готовности добавить их в кастрюлю с фасолью. Посолить, положить специи по вкусу.

В тарелки можно добавить сметану, ломтик лимона.

Рецепт нежного и аппетитного супа с куриной грудкой.

Ингредиенты:

  • Фасоль — 200 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Кинза, чабрец, орегано — по вкусу

Приготовление:

Поставить фасоль вариться, когда она станет мягкой — добавить картофель. Обжарить лук, морковь, томат-пасту и куриное филе, добавить в кастрюлю, варить 5 минут.

Перед подачей посыпать зеленью.

Суп готовится всего за 20 минут на функции «Мультиповар».

Ингредиенты:

  • Консервированная фасоль — 400 г
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Копченая колбаса — 200 г
  • Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

В мультиварке поставить режим «Жарка», налить растительное масло, добавить нашинкованные лук и морковь, пассеровать.

Затем добавить фасоль, картофель, колбасу, залить горячей водой 1,5 л, перемешать, посолить, включить функцию «Мультиповар» на 20 минут и 130°С.

Разнообразить фасолевый суп можно лапшой собственного приготовления.

Ингредиенты:

  • Фасоль — 400 г
  • Колбаса — 150 г
  • Бекон или ветчина — 150 г
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика

Для приготовления домашней лапши:

  • Мука — 0,5 л
  • Яйца — 2 шт.
  • Вода — 200 мл

Приготовление:

Отварить фасоль, слить воду. Нарезать картофель, морковь, лук, чеснок, копченое мясо, добавить к фасоли. Залить горячей водой, посолить, варить до готовности.

Замесить тесто, нарезать лапшу. Отварить ее в подсоленой воде, откинуть на дуршлаг. Готовую лапшу добавить в суп.

Лобио, блюда из фасоли, популярны в Грузии и вообще на Кавказе. В отличие от русской кухни, здесь обычно готовят фасолевый суп без картофеля и моркови.

Ингредиенты:

  • Фасоль — 500 г
  • Луковица — 1шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Грецкие орехи — 1 стакан
  • Сливочное масло — 50гр.
  • Соль, красный молотый перец, кинза, петрушка — по вкусу

Приготовление:

Отварить фасоль. Когда она размякнет, немного растолочь ее толкушкой. Посолить, поперчить.

В сковородке пассеровать лук на сливочном масле. Добавить его к фасоли, варить ещё полчаса. Затем добавить измельченные орехи, чеснок, зелень.

Снять с огня, оставить настаиваться 10-20 минут.

Томаты в том или ином виде входят почти во все рецепты фасолевого супа. Здесь к ним добавился и сладкий перец.

Ингредиенты:

  • Фасоль — 350 г
  • Томаты — 3 шт.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Куриный бульон — 600 мл
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль, перец, кориандр — по вкусу

Приготовление:

Сухую фасоль замочить на ночь в холодной воде. В кастрюле обжарить лук и чеснок, добавить фасоль, бульон, посолить. Варить 1-1,5 часа.

Нарезать помидоры и болгарский перец, добавить в суп. Варить ещё 15-20 минут.

В этом рецепте нужно предварительно подготовить говядину: залить холодной водой, довести до кипения, убрать пену. Только после этого доваривать мясо с остальными ингредиентами в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Фасоль — 400 г
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Говядина — 350 г
  • Вода — 2,5 л
  • Специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

Обжарить в мультиварке нарезанный лук на растительном масле. Нарезать остальные ингредиенты.

В мультиварку налить горячую воду, добавить мясо, фасоль, морковь, поставить режим «Суп» на 2 часа. За полчаса до готовности добавить картофель.

Несложный и вкусный грибной суп с красной фасолью.

Ингредиенты:

  • Фасоль красная — 150 — 200 г
  • Шампиньоны — 300 г
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Соль, специи — по вкусу
  • Вода/бульон — 2 л

Приготовление:

Предварительно замоченную фасоль высыпать в кипящую воду (или бульон), варить на медленном огне.

Шампиньоны обжаривать 3 минуты, затем добавить в сковородку нарезанные лук и морковь, пассеровать.

В готовую фасоль добавить картофель, довести до кипения, добавить обжарку, варить ещё 5 минут.

Оригинальный рецепт мясного супа с капустой и сельдереем.

Ингредиенты:

  • Фасоль — 400 г
  • Говяжья грудинка — 600 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Капуста — 500 г
  • Корень сельдерея — 100 г
  • Лук — 2 шт.
  • Соевый соус — 1 ст. л.

Приготовление:

Говядину цельным куском поставить варить в холодной воде на 2 часа. В воду добавить пряности — лаврушку, стебли петрушки, кинзу, душистый перец, чили. Когда вода закипит, снять пену.

Нарезать лук, морковь, сельдерей и капусту. Лук обжарить, затем добавить в сковороду морковь и сельдерей, пассеровать 10 минут.

Фасоль отварить. Налить свежей воды, добавить нашинкованную капусту, пассерованные овощи, нарезанную говядину. Посолить, добавить соевый соус.

Минестроне — один из наиболее распространенных супов в Италии. Его готовят из любых сезонных овощей и зелени, иногда добавляя рис или пасту.

Чтобы минестроне получился очень насыщенным и ароматным, обжаривать овощи нужно на самом медленном огне.

Ингредиенты:

  • Фасоль красная вареная или консервированная — 400 г
  • Фасоль стручковая — 200 г
  • Помидоры консервированные — 800 г
  • Помидоры протертые — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубка
  • Стебель сельдерея — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Куриный бульон — 1,5 л
  • Макароны фигурные — 0,5 стакана
  • Пармезан — 0,3 стакана
  • Орегано, базилик — по вкусу

Приготовление:

В толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло, всыпать нарезанные лук, чеснок, пассеровать 5-10 минут. Добавить морковь, сельдерей, стручковую фасоль, тушить ещё 5 минут.

Залить бульон, выложить помидоры, довести до кипения. Варить 10 минут. Добавить макароны и красную фасоль, посолить, варить ещё 10 минут.

В тарелках минестроне посыпать базиликом и тертым пармезаном.

Испанский рецепт с копчеными колбасками чоризо. Для ленивой хозяйки, поскольку готовится быстро из консервированной фасоли.

Ингредиенты:

  • Консервированная красная фасоль — 400 г
  • Консервированная белая фасоль — 400 г
  • Копченая колбаса чоризо — 250 г
  • Консервированные томаты — 400 г
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Перец чили — 1 шт.
  • Петрушка, орегано, соль — по вкусу
  • Овощной бульон — 300-400 г

Приготовление:

Нарезать лук и колбасу, обжарить их вместе на оливковом масле. Добавить томатную пасту, обжаривать ещё 3 минуты.

Влить бульон и консервированные помидоры, перемешать, довести до кипения. Накрыть крышкой, оставить томиться 15 минут.

Нарезать перцы, добавить в кастрюлю вместе с фасолью, специями и зеленью. Когда суп закипит, снять с огня, оставить настаиваться 20 минут.

Оригинальный рецепт быстрого приготовления из консервированных овощей и без картофеля. Здесь суп готовится не на воде или бульоне, а на томатном соке.

Ингредиенты:

  • Консервированная красная фасоль — 400 г
  • Консервированная кукуруза — 200 г
  • Консервированный зеленый горошек — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатный сок — 0,6 л
  • Бекон — 10 полосок
  • Кетчуп — 2 ст.л.
  • Соус «Табаско» — 0,5 ст.л.
  • Специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

Лук и бекон нарезать и обжарить вместе в течение 4-5 минут. В кастрюлю влить томатный сок, довести до кипения. Добавить обжаренные лук с беконом, кетчуп, кукурузу, варить 2-3 минуты. Затем добавить горошек, специи, соус «Табаско» и варить ещё 2-3 минуты.

Классический мясной фасолевый суп с добавлением свежей или квашеной капусты.

Ингредиенты:

  • Фасоль — 200 г
  • Картофель — 800 г
  • Морковь — 150 г
  • Капуста свежая или квашеная — 200 г
  • Лук — 1 шт.
  • Кетчуп или томатная паста — 3-4 ст. л.
  • Мясо — 0,5 кг

Приготовление:

Мясо нарезать, варить 1 час, посолить. Предварительно замоченную фасоль добавить к мясу, варить ещё 30-40 минут. Затем добавить картофель и капусту, варить 10 минут.

Лук и морковь нашинковать, обжарить в растительном масле. Добавить томатную пасту и капусту, тушить 5 минут. Затем всё высыпать к фасоли, варить до готовности картофеля.

К супам из фасоли идеально подавать хрустящие чипсы. Их можно быстро сделать из тонкого лаваша или лепешки-тортильи, нарезав их на квадратики и обжарив на сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Рекомендуем также

Фасолевый суп в домашних условиях c фото

Пряный суп из нута и лука-порея

Кому-то может показаться сочетание нута с луком-пореем необычным, на самом деле, из этих компонентов можно приготовить превосходный пряный сытный суп.

Деревенский чечевичный суп в хлебе

Этот замечательный и очень полезный простой суп из желтой чечевицы рекомендуется подавить в «посуде» из черного хлеба.

Постный суп с фасолью

Постные супы могут быть вкусными и наваристыми. Этот фасолевый суп обязательно понравится вам и вашей семье, он получается довольно сытным и хорошо подойдет для обеда.

Чорба

Чорба — это знаменитое первое блюдо балканской кухни, которое всегда получается сытным, насыщенным и очень вкусным. Суп обладает особым послевкусием и ароматом, благодаря добавлению в конце хлебного кваса или красного вина.

Фасолевый суп с мясом

Совсем простой в приготовлении фасолевый суп с мясом получается очень сытным и вкусным. Попробовав его раз, вы больше не променяете этот рецепт ни на один другой.

Томатный суп с фасолью

Томатный суп с фасолью, рецепт которого написан ниже, идеально подойдет для вкусного и сытного обеда в зимний период.

Суп-пюре из белой фасоли

Такой удивительный суп придется по вкусу даже привередливому гурману. Рецепт супа-пюре из белой фасоли с ароматом пряностей и жареного лука надолго станет одним из самых любимых в вашей семье

Щи с фасолью

Щи с фасолью — это сытное и вкусное первое блюдо, которое готовится очень просто, из доступных всем продуктов.

Фасолевый суп в мультиварке

Этот рецепт поможет вам приготовить фасолевый суп в мультиварке. С помощью этого чудо-изобретения вы можете вкусно накормить свою семью, не стоя полдня у плиты.

Суп с консервированной фасолью

Рецепт супа с консервированной фасолью отлично подойдет вам, если вы хотите быстро приготовить вкусный и питательный обед. Томатный фасолевый суп получится очень вкусным и ароматным.

Фасолевый суп

Порадуйте своих близких очень вкусным супом из белой фасоли. Набор продуктов небольшой, но получается питательное и полезное блюдо, которое всем придется по вкусу.

Суп с фасолью

Потрясающий куриный суп с фасолью, рецепт которого пришел к нам из Португалии. Благодаря богатому набору трав и пряностей, у него сказочный аромат и неповторимый вкус.

Постный суп из консервированной фасоли

Рецепт простого фасолевого супа не займет у вас много времени, так как вы используете уже готовую фасоль. А получается очень вкусное и ароматное блюдо, которое можно употреблять тем, кто соблюдает пост.

Рецепт супа из белой фасоли — Любовь и лимоны

Нарезанный кубиками зеленый перец чили и свежий сок лайма придают этому супу из белой фасоли яркий и пикантный вкус. Он кремовый, приятный и НАСТОЛЬКО простой в приготовлении!

Этот рецепт супа из белой фасоли — мой пикантный веганский вариант белого перца чили. Он восхитительно сливочный и успокаивающий, но его богатая текстура получается из смешанной белой фасоли, а не из молочных продуктов. Сок лайма, зеленый перец чили и специи, такие как тмин и кориандр, подчеркивают его острый вкус, а свежие гарниры, такие как авокадо, халапеньо и кинза, делают его превосходным.

Рецепт очень интересный и сытный, а приготовить его НАСТОЛЬКО просто! Этот суп из белой фасоли требует минимального измельчения, а большую часть времени приготовления занимает совсем немного времени. Вы можете легко собрать его в будний вечер, и если у вас останутся остатки, вам повезло. Этот суп из белой фасоли становится только лучше, когда его вкусы смешиваются и смешиваются в холодильнике.

Рецепт супа из белой фасоли Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления супа из белой фасоли:

  • Белая фасоль , конечно! Фасоль каннеллини, крупная северная фасоль или морская фасоль отлично подходят. Вы оставите одни целыми, а другие превратите в пюре, чтобы придать супу сливочную текстуру.
  • Оливковое масло первого отжима – Для насыщения.
  • Лук и чеснок – Для пикантной глубины вкуса.
  • Перец поблано – Добавляет немного остроты.
  • Овощной бульон – Используйте купленный в магазине или приготовьте свой собственный.
  • Зеленый перец чили, нарезанный кубиками . Он придает пикантный, острый вкус этому простому супу.
  • Молотый тмин, кориандр и сушеный орегано – Для землистого, ароматного вкуса.
  • Свежевыжатый сок лайма – придает супу приятный яркий оттенок.
  • И соль, и перец – Чтобы сделать все вкусы ярче!

Найдите полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить этот суп из белой фасоли

Этот рецепт супа из белой фасоли очень прост в приготовлении!

Сначала смешайте половину бобов с 3/4 стакана бульона. Отложите пока пюре в сторону. Вы добавите его в суп позже, чтобы создать его густую и кремовую текстуру.

Тем временем обжарить лук и поблано. Добавьте зеленый перец чили, чеснок и специи. Затем добавьте оставшуюся фасоль и бульон и варите 10 минут.

Затем влейте бобовое пюре. Перемешайте до полного растворения в супе и варите еще 20 минут.

Когда суп закипит, снимите его с огня и добавьте сок лайма. Приправьте солью, перцем и лаймом по вкусу.Вот и все!

Советы по подаче супа из белой фасоли

Когда будете готовы к подаче, разлейте суп по тарелкам и украсьте его свежими украшениями для цвета и хруста. Вот некоторые из моих любимых:

  • Свежая кинза
  • Нарезанные чили, такие как халапеньо или серрано
  • Нарезанный кубиками авокадо
  • Нарезанный зеленый лук
  • Ложка греческого йогурта или веганской сметаны
  • Маринованный красный лук
  • Измельченные чипсы из тортильи (не совсем свежие, но все же вкусные!)

Завершите трапезу домашним кукурузным хлебом или кукурузным хлебом халапеньо. Если вы ищете другой гарнир, попробуйте сочетать суп с хрустящей цветной капустой во фритюре, обжаренной капустой или простым зеленым салатом.

Наслаждайтесь!

Другие любимые рецепты супа и чили

Если вам нравится этот суп из белой фасоли, попробуйте один из следующих рецептов супа или чили:

Суп из белой фасоли

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Всего Время: 45 минут

Порции от 4 до 6

Суп из белой фасоли кремовый, успокаивающий, пикантный и яркий! Мы любим подавать его с такими начинками, как халапеньо, зеленый лук, кинза и авокадо для цвета и хруста.Храните оставшийся суп в холодильнике до 4 дней или заморозьте его на срок до 3 месяцев.

  • 4½ чашки приготовленной белой фасоли, 3 (банки на 14 унций), высушенные и промытые, разделенные на части
  • 4 чашки овощного бульона, разделенные на части
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 средняя желтая луковица, нарезанная
  • 1 перец поблано, без стеблей, семян и нарезанный кубиками
  • 1¼ чайной ложки морской соли
  • 1 банка (4 унции) нарезанного кубиками зеленого чили
  • 4 зубчика чеснока, нарезанных
  • 1½ чайной ложки молотого тмина
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • Mark Coriander
  • 2 столовые ложки свежих известный сок, плюс клинья для обслуживания
  • свежего наземного черного перца
  • 6 для топпинга:

    7
    • Share Cilantro
    • нарезанные jalapeño или Serrano Peppers
    • нарезанные кубиками Avocado
    • нарезанные нарезанные Scallions
    • Поместите в блендер половину белой фасоли (2¼ чашки) и ¾ чашки бульона и смешайте до получения однородной массы. Отложите.

    • Нагрейте масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук, поблано, соль и несколько щепоток перца и готовьте 5 минут, периодически помешивая, или пока они не станут мягкими. Добавьте зеленый перец чили, чеснок, тмин, орегано и кориандр и готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте оставшиеся 3¼ чашки бульона и 2¼ чашки белой фасоли. Варить 10 минут.

    • Добавьте бобовое пюре, перемешайте и варите без крышки 20 минут. Снимите с огня и вмешайте сок лайма.Приправьте по вкусу и подавайте с желаемой начинкой и дольками лайма для выжимания.

    Рецепт супа из белой фасоли — этот полезный стол

    Делиться заботой!

    Этот суп из белой фасоли легко приготовить менее чем за 30 минут. Это свежая, здоровая еда с насыщенным вкусом.

    Почему вам понравится этот рецепт супа из белой фасоли

    Иногда это просто тарелка овощного супа. Этот вкусный веганский суп из белой фасоли имеет многослойный вкус. Очень сытно из-за фасоли.

    Использование консервированной белой фасоли означает, что вы можете приготовить ее намного быстрее. Фасоль очень сливочная, а морковь и сельдерей придают ей приятный хруст.


    Ингредиенты для супа из белой фасоли с овощами

    Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта.

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
    • 3 зубчика чеснока, измельченных
    • 1 чашка молодой моркови, нарезанной на монеты
    • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
    • 7 свежемолотая соль черный перец
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
    • 1 банка (15 унций) жареных на огне помидоров
    • 2 банки (15 унций) фасоли каннеллини, слить жидкость и промыть
    • овощной бульон 3 чашки шпината или мангольда


    Как приготовить этот рецепт супа

    Суп из белой фасоли готовится менее чем за 30 минут. Вот как это сделать.

    1. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне.
    2. Добавьте лук в кастрюлю и готовьте в течение 3 минут или до прозрачности.
    3. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Затем добавьте морковь и сельдерей и готовьте 5 минут.
    4. Добавьте соль, перец, орегано и базилик. Непрерывно помешивайте в течение 30 секунд.
    5. Добавьте помидоры, фасоль и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.
    6. Выключите огонь, добавьте зелень и перемешайте, пока она не станет мягкой. Подавайте и наслаждайтесь.

    Другие полезные рецепты вегетарианских супов, которые вам понравятся

    Если вам нравятся рецепты супов на растительной основе или наваристые вегетарианские супы, попробуйте другие наши любимые рецепты.


    Советы по приготовлению супа из белой фасоли

    • Этот суп будет вкуснее, если овощи мелко нарезать. Вы получаете немного каждого ингредиента в каждом укусе.
    • Этот рецепт легко увеличить, если вы хотите больше порций, и он хранится в холодильнике до 3 дней.

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт супа из белой фасоли. Дайте нам знать, если вы его приготовите, отметив нас в Instagram @thishealthytable.

    Время подготовки 8 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 28 минут

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
    • 3 зубчика чеснока, измельчить
    • 1 стакан молодой моркови, нарезанной монетками
    • 2 палочки сельдерея, нарезанные кубиками
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
    • 1 банка (15 унций) жареных помидоров
    • 2 банки (15 унций) бобов каннеллини, слить воду и промыть
    • 3 стакана овощного бульона
    • 3 чашки шпината или мангольда

    Инструкции

    1. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне.
    2. Добавьте лук в кастрюлю и готовьте в течение 3 минут или до прозрачности.
    3. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Затем добавьте морковь и сельдерей и готовьте 5 минут.
    4. Добавьте соль, перец, орегано и базилик. Непрерывно помешивайте в течение 30 секунд.
    5. Добавьте помидоры, фасоль и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.
    6. Выключите огонь, добавьте зелень и перемешайте, пока она не станет мягкой. Подавайте и наслаждайтесь.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 234 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 0 мг Натрия: 2207 мг Углеводов: 43 г Волокна: 12 г Сахаров: 16 г Белков: 12 г


    Вы связались со мной в Instagram, Pinterest и Facebook?

    Суп из белой фасоли с ветчиной быстрого приготовления

    Сытный, крахмалистый и сытный деревенский суп быстрого приготовления с ветчиной и белой фасолью — воплощение комфортной еды. Этот суп — простой и сытный способ превратить остатки ветчины и ветчины в сытное блюдо.

    Когда на улице холодно и хочется только уюта и тепла, лучше всего приготовить большую кастрюлю этого сытного супа. Особенно сейчас, когда я готовлю этот суп в скороварке, очень быстро и легко – и готовится за минут . Просто нарежьте овощи и бросьте их в электрическую скороварку, и суп приготовится всего за 15 минут  на ручном высоком давлении после того, как оно достигнет давления.

    Это один из моих любимых супов с детства, который моя бабушка готовила очень часто. Мы наслаждались им на обед и на ужин, и я никогда не уставал его есть. Это было так хорошо! Сделано с любовью!

    Попробовала сварить суп, как моя бабушка готовила. Хотя он не сравнится с супом из моего детства, я думаю, что он получился очень вкусным! Этот суп очень вкусный , а на следующий день он еще вкуснее . вкусов ветчины, бобов и овощей успевают смешаться вместе, и они имеют прекрасный вкус .Крахмал из бобов сгущает бульон и делает суп сливочным и таким успокаивающим . В такие холодные дни, как сегодня, нет ничего более сытного и вкусного, чем теплый питательный суп .

    Этот суп с ветчиной и фасолью — отличный способ использовать ветчину, оставшуюся после Пасхи, Дня Благодарения или Рождества.

    Не забудьте также попробовать мой суп быстрого приготовления с ветчиной и картофелем и белый куриный чили быстрого приготовления.

    Почему вам понравится этот рецепт супа с ветчиной и белой фасолью!

    • Hearty:  Этот рецепт быстрого приготовления не оставит вас равнодушным.Богатый белком и клетчаткой, он отлично подходит для основного приема пищи.
    • Отлично подходит для толпы:  Этот рецепт идеально подходит для толпы или большого собрания. И его можно легко удвоить.
    • Готовьте заранее и удобно замораживать:  Этот рецепт фасоли и ветчины, приготовленный в скороварке, идеально подходит для еженедельного приготовления пищи или для заморозки на потом.

    Ингредиенты для супа из белой фасоли быстрого приготовления

    • Оливковое масло.
    • Овощи.Вы также можете добавить рульку.
    • Фасоль : 3 банки фасоли Great Northern, Navy или Cannellini, или 1 фунт фасоли Great Northern, замоченных на 1 час методом быстрого замачивания (см. примечания)
    • Овощной бульон : Можно использовать овощной или куриный бульон/бульон с низким содержанием натрия
    • Вода : я использую от 1 до 2 чашек воды в зависимости от желаемой консистенции. Имейте в виду, что суп густеет по мере остывания.
    • Приправы и специи : соль, свежемолотый черный перец, сушеная мята, тимьян, паприка, лавровый лист, свежая петрушка

    Как приготовить суп из белой фасоли с ветчиной

    • Нажмите кнопку «Обжарить» на мультиварке и нагрейте масло. Как только масло нагреется, добавьте в кастрюлю морковь, лук, чеснок, помидоры. Время от времени помешивая, готовьте 5 минут. (Это необязательный шаг. Вы можете выгрузить все сразу, если хотите).
    • Добавьте фасоль, ветчину, приправы, куриный бульон в кастрюлю быстрого приготовления и закройте крышку. Закройте крышку, переместите клапан на закрытие и готовьте в ручном режиме 15 минут.
    • Когда суп с ветчиной и фасолью будет готов и вы услышите звуковой сигнал, нажмите кнопку «Отмена/Поддержание тепла». Пусть NPR в течение 10 минут, а затем QR, пока все давление не выйдет.
    • Откройте крышку и подавайте теплым.

    Инструкции по приготовлению на плите и мультиварке см. в карточке рецептов ниже.

    Хранение

    Когда суп остынет, его можно хранить в холодильнике около 4–5 дней. Вы также можете хранить его в морозильной камере до 6 месяцев для лучшей текстуры и вкуса.

    Ты можешь заморозить этот суп?

    Да, этот рецепт супа подходит для замораживания. Вы можете хранить его в морозильной камере около 6 месяцев. Как только он остынет, разложите его по контейнерам или пакетам для заморозки и заморозьте.Когда суп будет готов к употреблению, вы можете медленно разморозить суп в холодильнике на ночь и подогреть его на плите. Если он слишком густой, можно добавить немного воды, чтобы разбавить его.

    Раз в год я люблю делать несколько порций этого супа на выходных и замораживать его на потом. А когда у меня мало времени и не хватает времени на готовку, я просто размораживаю этот суп или какие-то другие блюда из морозилки. Этот рецепт супа такой простой, недорогой и такой хороший .

    Вы можете сделать это раньше времени?

    Да, этот суп прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.Вы можете сделать это в воскресенье, когда готовите еду на неделю. Вы также можете нарезать и подготовить ингредиенты и просто приготовить суп под давлением, когда будете готовы подавать его.

    Нужно ли замачивать бобы?

    Этот суп с ветчиной и белой фасолью можно приготовить, не замачивая фасоль . Просто добавьте 1 или 2 чашки дополнительной воды и увеличьте время приготовления до 40 минут.

    Я обычно замачиваю бобы на 1 час, используя метод быстрого замачивания (я использовал бобы Great Northern), прежде чем положить их в кастрюлю быстрого приготовления, но если у вас мало времени и нет времени на замачивание бобов или чем дольше время приготовления, , вы также можете использовать 3 банки фасоли Great Northern или Cannellini в этом рецепте.В этом случае вам не нужно увеличивать воду или время приготовления.

    Можно ли обойтись без ветчины?

    Если вы ищете вкусный веганский суп из белой фасоли , вы можете пропустить ветчину . Этот суп является отличным источником клетчатки и белка .

    СОВЕТЫ С КУХНИ НЕЛИ

    Примечания к рецептам и советы

    • Для еще большего вкуса вы также можете добавить ветчину, если у вас осталась ветчина на кости ко Дню Благодарения или Рождеству.
    • Если вы используете сухую фасоль и не замачиваете ее предварительно, увеличьте время приготовления до 40 минут. Если фасоль не готова после завершения цикла приготовления, варите ее еще 5 минут.
    • Если вы используете сухие бобы, вам, вероятно, потребуется дополнительно добавить 1–2 стакана воды.
    • Убедитесь, что давление сбрасывается естественным образом в течение не менее 10 минут, прежде чем сбрасывать оставшееся давление.
    • Этот суп прекрасен сам по себе или подается с хрустящим хлебом, которым можно протирать тарелку.
    • По мере охлаждения суп будет продолжать густеть.

    Быстрое замачивание  – Поместите бобы в большую кастрюлю с примерно 7 чашками воды. Довести до кипения на среднем огне и кипятить 5 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 1 час. Слейте воду для замачивания и промойте фасоль.

    Замачивание на ночь  – Поместите бобы в большую кастрюлю с примерно 7 стаканами воды. Накройте и оставьте на ночь или хотя бы на 6-8 часов. Слейте воду для замачивания и промойте.*Изначально в рецепте требовалось 2 стакана воды. Я уменьшил его до 1 чашки после отзывов некоторых читателей о том, что он слишком жидкий. Обратите внимание, что если вы оставите суп в холодильнике на ночь, он станет гуще.

    Другие рецепты супов быстрого приготовления

    Если вам понравился этот рецепт фасолевого супа, обязательно посмотрите другие мои утешительные супы:

    Суп с ветчиной и белой фасолью (быстрого приготовления, медленноварка, плита)

    Сытный, крахмалистый и сытный деревенский суп из белой фасоли с копченой ветчиной является воплощением комфортной еды.Отличный способ использовать остатки ветчины.

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 30 минут

    Порции 8

    калорий 240 ккал

    АВТОР Нели Ховард | Вкусно и полезно
    Инструкции по приготовлению в мультиварке
    • Нажмите кнопку «Обжарить» на мультиварке и добавьте в кастрюлю масло, морковь, лук, чеснок и помидоры. Время от времени помешивая, готовьте 5 минут.(Это необязательный шаг. Вы можете выгрузить все сразу, если хотите).

    • Добавьте фасоль, ветчину, приправы, куриный бульон в мультиварку и закройте крышку. Закройте крышку, переведите клапан в положение «Запечатывание» и готовьте в ручном режиме 15 минут.

    • Когда суп с ветчиной и фасолью будет готов и вы услышите звуковой сигнал, нажмите кнопку «Отмена/Подогрев». Пусть NPR в течение 10 минут, а затем QR, пока все давление не выйдет.

    • Откройте крышку и подавайте теплым.

    Инструкции для плиты
    • Добавьте холодную воду в жаровню, чтобы покрыть замоченные бобы примерно на 1 дюйм. Доведите до кипения на сильном огне, проварите 5 минут.

    • Добавьте нарезанную морковь, помидор, лук, чеснок, ветчину и сбрызните примерно 1 столовой ложкой оливкового масла первого отжима. Приправить солью, перцем, паприкой, молотой мятой, тимьяном. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 1 часа, время от времени помешивая, или пока фасоль не станет мягкой.

    • Суп подавайте теплым.

    • Для еще большего вкуса вы также можете добавить ветчину, если у вас осталась ветчина на кости ко Дню Благодарения или Рождеству.
    • Если вы используете сухую фасоль и не замачиваете ее предварительно, увеличьте время приготовления до 40 минут. Если фасоль не готова после завершения цикла приготовления, варите ее еще 5 минут.
    • Если вы используете сухие бобы, вам, возможно, потребуется дополнительно добавить 1–2 стакана воды.
    • Убедитесь, что давление сбрасывается естественным образом в течение как минимум 10 минут, прежде чем сбрасывать оставшееся давление.
    • Этот суп прекрасен сам по себе или подается с хрустящим хлебом, которым можно протирать тарелку.
    • По мере охлаждения суп будет продолжать густеть.
    Быстрое замачивание  – Поместите бобы в большую кастрюлю с примерно 7 чашками воды. Довести до кипения на среднем огне и кипятить 5 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 1 час. Слейте воду для замачивания и промойте фасоль. Замачивание на ночь  – Поместите бобы в большую кастрюлю с примерно 7 стаканами воды. Накройте и оставьте на ночь или хотя бы на 6-8 часов.Слейте воду для замачивания и промойте. *Изначально рецепт требовал 4 стакана воды. Я уменьшил его до 2 чашек после отзывов некоторых читателей о том, что он слишком жидкий. Обратите внимание, что если вы оставите суп в холодильнике на ночь, он станет гуще. *Изначально в рецепте требовалось 2 стакана воды. Я уменьшил его до 1 чашки после отзывов некоторых читателей о том, что он слишком жидкий. Обратите внимание, что если вы оставите суп в холодильнике на ночь, он станет гуще.

    калорий: 240 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 17 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 1735 мг | Калий: 475 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1800 МЕ | Витамин С: 4.8 мг | Кальций: 54 мг | Железо: 1,9 мг

    Курс Основное блюдо

    Средиземноморская кухня

    Ключевое слово Без яиц, Осенний, Без глютена, Без зерновых, Полезный, Мгновенный приготовление, С низким содержанием жира, Без орехов, Одна кастрюля, Зима

    Вы сделали этот рецепт?

    Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy, публикуя фото своего рецепта, и не забудьте подписаться на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

    Познакомьтесь с автором: Нели | Вкусное встречается с полезным

    Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блоггер о еде, который стоит за Delicious Meets Healthy. Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, работая в сфере государственного бухгалтерского учета. В то время как все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я могу использовать свое творчество и экспериментировать со вкусами и текстурами различных продуктов.

    Лучший рецепт супа с горчицей и белой фасолью

    Ложка крепкой горчицы, пучок свежих листьев шалфея и капелька оливкового масла — все, что вам нужно в этом сытном рецепте супа из белой фасоли, который просто сразит вас наповал!

    Вы будете удивлены и поражены тем, насколько сытным на самом деле является этот шелковистый суп из белой фасоли!

    Вот как я придумал этот суп из фасоли.

    У меня осталось изрядное количество приготовленной белой фасоли после того, как на прошлой неделе я приготовила мой потрясающий и богатый рецепт запеченной фасоли в духовке, и, поскольку мой муж обожает блюда из фасоли, я решила приготовить простой и сытный суп с этими оставшимися бобами на ужин.

    Остатки приготовленной белой фасоли

    Так почему свежий шалфей?

    Свежий шалфей и острая горчица идеально сочетаются с этой нежной кремовой белой фасолью. Вы часто готовите с шалфеем?

    У меня в саду их куча, все просто и готово к использованию!

    Иногда я готовлю этот суп из белой фасоли в качестве обеда в последнюю минуту, а затем использую консервированную фасоль каннеллини вместо сушеной фасоли.

    Если вы используете консервированную фасоль, рецепт супа из белой фасоли с шалфеем и горчицей примерно такой же.

    Консервированные бобы

    Обжарить чеснок и лук, затем добавить консервированную фасоль, влить теплый бульон и в конце приправить крепкой горчицей, свежим шалфеем и хорошей щепоткой перца и соли.

    Вариант рецепта супа из консервированной белой фасоли готов менее чем за 15 минут.

    Быстрый и простой вариант, если вам нужен быстрый и сытный обед!

    Лучший рецепт супа из белой фасоли с горчицей и шалфеем

    Прежде чем приступить к приготовлению супа из белой фасоли…

    Заранее проверьте, как долго нужно замачивать сухую белую фасоль, которую вы используете. Одни должны замачиваться всего на пару часов, другие желательно на ночь.

    Замочите сушеную белую фасоль в большой миске с большим количеством холодной воды.

    Тарелка кремового супа из белой фасоли и ломтик хлеба на закваске с соленым маслом… Это звучит как музыка в моих ушах!

    Оливковое масло

    Поверь мне…

    Не забудьте последний раз капнуть оливкового масла прямо перед тем, как закопаться! Используйте для этого оливковое масло хорошего качества с большим количеством вкуса.Какое-то не дешевое растительное масло.

    Я могу гарантировать вам, что это придаст дополнительный вкус этому прекрасному рецепту супа из фасоли. Надеюсь, вам понравится этот рецепт супа из белой фасоли так же, как и…

    Вы ищете другие рецепты из белой фасоли?

    Рецепты из белой фасоли

    Тогда вам тоже стоит взглянуть на мою итальянскую фасоль в оливковом масле!

    Но мой самый любимый рецепт фасоли, который я уже упоминала здесь раньше: моя супергладкая запеченная фасоль в томатном соусе…

    Абсолютно умереть!

    Наслаждайтесь!

    Лучший рецепт супа с горчицей и белой фасолью

    Рецепт супа с горчицей, шалфеем и белой фасолью

    Ложка крепкой горчицы, пучок свежих листьев шалфея и капля оливкового масла — все, что вам нужно в этом сытном рецепте супа из белой фасоли, чтобы сразить вас наповал!

    Курс: Обед, Суп, Закуски

    Кухня: итальянская, средиземноморская

    Порции: 4 человека

    Калорийность порции: 477 ккал.

    Ингредиенты

    • 1 ⅓ фунты сушеная белая фасоль (600 г), замочить на ночь
    • 3 большой зубчики чеснока нарезанный
    • 1 небольшой лук нарезанный
    • 4 чашки куриный или овощной бульон (920 мл), теплый
    • 8 свежие листья шалфея нарезанный
    • 2 чайная ложка сильная горчица
    • 2 лавровый лист
    • оливковое масло
    • перец
    • поваренная соль

    Инструкции

    1. 1.Прежде чем приступать к приготовлению по этому рецепту, убедитесь, что сушеная белая фасоль замочена в большом количестве холодной воды. Проверьте инструкции на упаковке, чтобы узнать, как долго нужно замачивать сушеную белую фасоль, которую вы используете. Слейте замоченную фасоль и промойте ее. Налейте свежую воду в большую кастрюлю, а затем добавьте фасоль. Фасоль должна быть полностью погружена в воду. Добавьте лавровый лист. Приправить щепоткой соли.

    2. 2. Поставьте кастрюлю на сильный огонь до кипения, затем уменьшите огонь. Варить фасоль под крышкой 45 минут почти до мягкости. Слейте фасоль и удалите лавровый лист.

    3. 3. В высокую сковороду налейте немного оливкового масла и добавьте нарезанный лук и чеснок.

    4. 4. Слегка обжаривайте лук на среднем огне в течение 7 минут, пока он не станет мягким. Регулярно помешивайте, чтобы не подгорело. Затем добавьте отваренную белую фасоль.

    5. 5. Влейте теплый куриный или овощной бульон и щедро приправьте щепоткой перца.

    6. 6. Доведите фасолевый суп до кипения на среднем или слабом огне в течение примерно 5 минут. Размешайте как следует. Затем добавьте свеженарезанные листья шалфея и крепкую горчицу.

    7. 7. Хорошо перемешайте фасолевый суп. Дать покипеть еще 5 минут. Затем проверьте приправу и при необходимости добавьте перец, соль или горчицу по вкусу. Разлейте суп из белой фасоли по глубоким тарелкам или в большие миски и сбрызните оливковым маслом. Посыпьте свежемолотым черным перцем и подавайте горячим.

     

     

    Запеченная колбаса и запеканка из фасоли Easy Oven

    Вам понравился мой рецепт супа из белой фасоли?

    Вот еще один рецепт из белой фасоли, который обязательно стоит попробовать! Мой рецепт запеканки из крупной колбасы и печеной фасоли, что вы думаете об этом? По внешнему виду эта запеканка действительно напоминает сытное зимнее блюдо.

    И я совсем не могу этого отрицать.

    Выпечка в духовке

    Но тут я должен признаться, что приготовил это блюдо жарким летним вечером, так как в тот день мне очень захотелось фасоли и колбасы.И, в конце концов, это сработало на самом деле красиво.

    Вы действительно должны попробовать это взрывное сочетание насыщенных и липких тушеных сосисок и бобов вместе со свеженарезанной мятой, посыпанной сверху. Эта мята мгновенно осветляет вкус этой еды.

    Какая прекрасная свежая трава!

    Хрустящая ветчина

    В этом рецепте я использую консервированную фасоль вместо сушеной белой фасоли.

    Таким образом, нет необходимости замачивать сухую белую фасоль на несколько часов, как я делал для супа из белой фасоли.И опять же, это блюдо — отличная еда в последнюю минуту!

    Вы можете не использовать хрустящую запеченную вяленую ветчину, которую я посыпала сверху в конце. Это отличное дополнение для гарнира и текстуры, это точно. Но добавление хрустящей ветчины было еще одним решением в последнюю минуту в тот вечер.

    Старомодная догадка.

    И хороший, для протокола.

    Подавайте эту запеканку с фасолью и колбасой горячей!

    Наслаждайтесь!

    Рецепт простой запеканки с колбасой и фасолью в духовке 

    Запеканка из сосисок и печеной фасоли

    Вот еще один рецепт белой фасоли, который вы должны попробовать: мой рецепт запеканки из крупной колбасы и печеной фасоли!

    Курс: Обед, Основное блюдо

    Кухня: Средиземное море

    Порции: 2 человека

    Калорийность порции: 520 ккал.

    Ингредиенты

    • от 3 до 4 свежие сосиски
    • 2 ломтики хорошо прожаренная ветчина (Серрано)
    • 10,5 унция консервированная белая фасоль (300 г)
    • 6 Средняя зубчики чеснока неочищенный
    • 3 лавровый лист
    • ½ кружка куриный или овощной бульон (120 мл)
    • Горстка свежая мята
    • 1 чайная ложка порошок паприки
    • 1 чайная ложка черный перец горошком
    • оливковое масло
    • поваренная соль

    Инструкции

    1. Поместите вяленую ветчину (Серрано) на противень и запекайте ломтики ветчины в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение нескольких минут, пока они не станут хрустящими и хрустящими (этот шаг необязателен).Выньте хрустящую ветчину и дайте ей остыть. Отложите до тех пор, пока они не понадобятся для украшения позже. Налейте немного оливкового масла в сковороду среднего размера с антипригарным покрытием и добавьте свежие колбаски (проколите пару проколов в оболочке острым ножом, чтобы они не лопнули во время запекания), целые зубчики чеснока, лавровый лист. и черный перец горошком.

    2. Поставьте сковороду на средний огонь и обжарьте сосиски со всех сторон в течение нескольких минут до золотистого цвета. Регулярно перемешивайте.

    3. Затем добавьте в кастрюлю консервированную белую фасоль и молотую копченую паприку.

    4. Осторожно перемешайте. Выложите сосиски и фасоль в большую жаропрочную форму для запекания вместе с куриным бульоном.

    5. Еще раз хорошо перемешайте. Убедитесь, что сосиски лежат более или менее поверх бобов. Выпекайте фасоль и колбасу в предварительно разогретой до 356°F (180°C) духовке примерно от 45 минут до 1 часа. Куриный бульон должен почти исчезнуть, а бобы должны стать сливочными и липкими.

    6. Достаньте фасоль и колбасу из духовки и перемешайте.Проверьте приправы бобов. При необходимости добавьте дополнительную соль по вкусу. Вмешайте свеженарезанную мяту. Разложите колбаски и фасоль по 2 тарелкам. Посыпать хрустящей запеченной ветчиной (по желанию). Посыпьте свежемолотым черным перцем и подавайте горячим.

     

    Легкий соус из белой фасоли за 5 минут

    И еще один бонусный рецепт фасоли!

    Если вам понравился мой рецепт супа из белой фасоли и запеканки с колбасой и фасолью, попробуйте еще один рецепт из белой фасоли! Я уже много раз хвалил постоянное наличие консервированных и вареных бобовых и бобовых в моей маленькой кладовой.

    Таким образом, приведенный ниже рецепт сливочного соуса из белой фасоли является еще одним примером восхитительного соуса для макания в последнюю минуту или пасты для сэндвичей. Это не всегда должен быть классический хумус из нута!

    И да благословит Господь мой всегда верный блендер…

    Сливочный хумус из белой фасоли

    Да, я был уверен, что у меня на полке в кладовке до сих пор лежит большая банка вареного нута. Но в тот момент, когда я схватил эту банку, я увидел на этикетке, что вместо нее были белые бобы каннеллини.

    Я быстро отклонил наш план обеда с хумусом, думая, что смогу превратить белую фасоль в салат из свежей фасоли, но через пару секунд я решил придерживаться своего рецепта хумуса и также приготовить фасоль. Ну, это сработало очень хорошо, я должен сказать.

    Обед

    Так что прямо перед обедом я молча поставила на стол миску со свежеприготовленным соусом из белой фасоли. Мой муж намазал столовую ложку соуса на свой жареный сэндвич, откусил, начал жевать, замедлился.

    Нахмурился, взглянул (подозрительно) на миску, снова окунул в нее ложку и попытался определить вкус. «Я не знаю, что я сейчас ем, но это просто фантастический вкус», — сказал он в конце.

    Хоумран!

    Наслаждайтесь!

    Легкий рецепт соуса из белой фасоли за 5 минут

    5-минутный соус из белой фасоли

    Кремовый соус из белой фасоли всего за 5 минут!

    Курс: Закуска

    Кухня: Средиземное море

    Порции: 4 (1 чашка)

    Калорийность порции: 188 ккал.

    Ингредиенты

    • 9 унция консервированная белая фасоль (250 г), сухой вес
    • ½ чайная ложка чесночная паста
    • 1 чайная ложка лимонный сок
    • 5 столовая ложка оливковое масло
    • 1 чайная ложка свежий тимьян
    • порошок чили
    • поваренная соль

    Инструкции

    1. Откиньте консервированную белую фасоль на сито и хорошо промойте.Дайте им стечь пару минут. Затем переложите белую фасоль в чистый блендер.

    2. Взбейте несколько раз, пока не получите кремообразную бобовую пасту. Приправьте чесночной пастой и половиной оливкового масла.

    3. Снова хорошо измельчите бобовую пасту. Теперь добавьте лимонный сок. Снова измельчите бобовую пасту. Добавьте свежий тимьян и приправьте хорошей щепоткой порошка чили и щепоткой соли.

    4. Смешайте все ингредиенты в очень кремообразную и гладкую пасту.Проверьте приправу соуса из фасоли и при необходимости добавьте дополнительный порошок чили, соль, чесночную пасту или лимонный сок по вкусу. Переложите пасту из белой фасоли в сервировочную миску или на глубокую тарелку. Сбрызните сверху оливковым маслом и посыпьте порошком чили и свежим тимьяном. Подавайте этот соус из фасоли при комнатной температуре.

    Также посмотрите эти рецепты

    Легкий итальянский суп из белой фасоли

    Несмотря на свою простоту и прямолинейность, этот легкий итальянский суп из белой фасоли абсолютно ВЫДАЮЩИЙСЯ.

    Сливочно-белая фасоль в ярком бульоне с лимоном и пармезаном объединяется для ужина, от которого вы будете просто охать и ахать. Мой муж, суповой скептик, съел не одну, не две, а ТРИ тарелки этого супа. Он не мог поверить, насколько это было вкусно. Мы вдвоем чуть не выпили весь горшок.

    В эти трудные времена, когда мы готовим, используя ингредиенты, ориентированные на кладовую, не забывайте , что простота не обязательно означает скучность.Вы можете комбинировать красивые, простые вкусы, чтобы приготовить замечательные ужины, как этот итальянский суп из белой фасоли. Будьте уверены в себе на кухне и гордитесь созданием чего-то прекрасного из простых ингредиентов.

     

    Понравился рецепт? Вот еще несколько рецептов супа из бобовых, которые могут вам понравиться:   Гороховый суп с ветчиной, Суп из черноглазого гороха, Суп из черной фасоли

    Простое итальянское рагу из белой фасоли

    Количество порций: 4 человека

    Распечатать

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 45 минут

    • 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
    • 4 унции бекона или ветчины, нарезанных мелкими кубиками около 4 полосок бекона
    • 1.5 чашек желтого лука, нарезанного кубиками около 1/2 средней луковицы
    • 1 чашка сельдерея, нарезанного кубиками около 2 стеблей
    • 3 больших зубчика чеснока, измельченных
    • 1/2 ч. л. измельченных хлопьев белого чили
    • 0 вино (если у вас есть открытые, можете не добавлять) около 3-4 столовых ложек для меня это всплеск. ..
    • 2 [15 унций] банки большой северной фасоли, слить воду и промыть (без добавления соли) каннеллини фасоль + белая фасоль подходят здесь в качестве замены
    • 1 (32 унции) коробка овощного или куриного бульона
    • 1 корка сыра пармезан
    • 1 чайная ложка сушеного розмарина вы можете добавить 1 свежую веточку розмарина, если у вас есть Это!
    • 1/2 ч.л. сушеного орегано
    • 1 лавровый лист
    • цедра 1/2 лимона
    • 1 ч.л. кошерной соли или больше по вкусу
    • 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца 90 или больше по вкусу
    • 3 чашки молодого шпината если у вас его нет, то можете не добавлять.
    • сок 1 лимона около 2 столовых ложек
    По желанию, для подачи:
    • тертый сыр пармезан
    • петрушка, нарезанная
    • Разогрейте жаровню (или большую кастрюлю для супа) на среднем огне.

    • Добавьте оливковое масло и бекон и готовьте, помешивая, пока бекон почти не приготовится, 3–4 минуты.

    • Добавьте лук, сельдерей, чеснок и хлопья чили, а также щепотку соли и перца.Продолжайте готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.

    • Добавьте белое вино и продолжайте готовить, помешивая и соскребая пригоревшие кусочки со дна, пока вино не выпарится наполовину, около 2 минут.

    • Добавьте фасоль, бульон, корку сыра, розмарин, орегано, лавровый лист, лимонную цедру, соль и перец и доведите содержимое до кипения. После закипания уменьшите огонь до слабого кипения (около среднего-слабого огня) , накройте крышкой и варите около 25 минут, периодически помешивая.

    • Добавьте шпинат, если используете, и сок лимона. Попробуйте и добавьте больше соли и перца, если хотите. Продолжайте готовить без крышки и кипятить еще около 5 минут.

    • Подавайте в тарелках, посыпав небольшим количеством оливкового масла, посыпав тертым пармезаном и петрушкой. Наслаждаться.

    Суп из белой фасоли с лимоном и розмарином (быстрый и легкий)

    Легкий суп из белой фасоли с успокаивающим лимоном, овощами, розмарином, тимьяном и тахини полезен и прост в приготовлении из повседневных ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой! Он полон питательных веществ, аромата и удивительно вкусен!

    Не позволяйте минимальному количеству ингредиентов в этом супе обмануть вас, этот веганский суп из белой фасоли очень вкусный. Кроме того, он хорошо сбалансирован, богат здоровым белком и клетчаткой, и его можно сделать без масла!

    Насыщенная текстура, тонкое сочетание вкусов и вкусная кремовая консистенция тахини заставят вас хотеть большего. Это идеальный суп для кладовой, в котором есть все!

    Этот суп из белой фасоли очень похож на высоко оцененный фанатами суп орзо с лимоном и нутом, в котором используются макароны, шпинат и укроп. Я упростила рецепт и поменяла травы, но все так же вкусно!

    Итак, без лишних слов, варим суп!

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    В этом быстром и простом рецепте лук, морковь, сельдерей и чеснок обжариваются, а затем тушатся с белой фасолью, травами и тахини, создавая полезный и полезный суп, который идеально подходит для сытного веганского обеда, ужина или приготовления пищи.

    Вот все, что вам нужно, плюс варианты ингредиентов:

    • белая фасоль – предпочтительнее каннеллини или крупная северная фасоль, но подойдет и нут. Даже комбинация отличная!
    • лук репчатый – коричневый или белый
    • морковь — я использовала 3 большие моркови для сытности
    • сельдерей – не стесняйтесь добавить несколько листьев сельдерея
    • чеснок – субстанция с 1 чайной ложкой чесночной пасты или чесночного порошка
    • тимьян + розмарин – хорошо сушеный, но и свежий тоже хорош
    • тахини – придает приятный аромат и сливочный вкус, заменяется маслом кешью (можно по желанию)
    • овощной бульон — я использовал 1/2 чайной ложки вегетарианской основы Better Than Bouillon (партнерская ссылка) с водой.
    • лимон — используйте лимон для супа, а другой — для украшения и выдавливания в сервировочную тарелку.
    • соль + перец – по вкусу

    Как приготовить суп из белой фасоли

    (Примечание — полный рецепт для печати находится внизу этого поста)

    • В большой кастрюле нагрейте масло или воду на среднем огне, добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривайте в течение 7 минут. Добавьте чеснок, тимьян и розмарин и готовьте еще 1 минуту.
    • Добавьте белую фасоль, овощной бульон и соль + перец.

    • Хорошо перемешайте, добавьте тахини, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть 10 минут, время от времени помешивая.
    • Снимите с огня, добавьте лимонный сок и дайте немного остыть перед подачей на стол (как показано ниже). Бульон загустеет при стоянии. Приправьте солью, перцем или зеленью по желанию.

    А теперь все, что вам нужно сделать, это насладиться этим полезным, сочным супом!

    Лучшие советы

    • Добавьте несколько горстей шпината в конце приготовления, дайте ему подсохнуть и смягчиться для придания дополнительного цвета и питания.
    • Суп загустеет по мере остывания, если вы сможете так долго ждать!
    • Чтобы сделать суп еще более густым, или, если вы не используете тахини, разомните несколько бобов тыльной стороной ложки, чтобы придать кремообразный вкус.
    • Остатки восхитительны и хорошо разогреваются.

    Как хранить остатки

    • Холодильник: Остатки хранятся в холодильнике в течение 5-6 дней в закрытом контейнере.
    • Морозильник: Этот суп из белой фасоли можно замораживать до 2–3 месяцев.Чтобы заморозить, дайте полностью остыть и храните в безопасных для морозильной камеры контейнерах (партнерская ссылка), оставив 1/2 дюйма свободного пространства для расширения. Вы также можете заморозить большие порции в больших пакетах с застежкой-молнией (удалите как можно больше воздуха перед застежкой-молнией). Дайте оттаять перед повторным разогревом.
    • Разогрев: Просто разогрейте на плите на слабом огне, пока он полностью не прогреется. В качестве альтернативы разогрейте в микроволновой печи интервалами по 30–60 секунд, помешивая после каждого, пока смесь не станет теплой.

    Предложения по сервировке

    • Хлеб:  Подавайте с домашним ремесленным хлебом, мягким и жевательным веганским нааном или безглютеновой лепешкой сокка, чтобы впитать сок.
    • Салат: Подавайте с домашним салатом, кобб-салатом, веганским салатом «Цезарь», зеленым салатом + заправкой из тахини или простым листовым зеленым салатом с веганским ранчо или бальзамическим соусом «Здоровый лен и эво».
    • Топпинги: Добавьте небольшую горсть хрустящего жареного нута, кокосового бекона, раскрошенных хрустящих чипсов из капусты или веганских сухариков для придания текстуры.
    • Овощи и соус: Добавьте вегетарианские палочки к веганскому ранчо, заправке из конопли ранчо или соусу мисо с тахини, классическому хумусу или хумусу из белой фасоли.
    • Десерт: Завершите трапезу этим простым печеньем из миндальной муки, кусочком малинового веганского чизкейка без выпечки или бананово-кокосовым имбирным мороженым за 3 минуты.

    Другие простые рецепты супов

    Если вы попробуете этот суп из белой фасоли или у вас возникнут вопросы, дайте мне знать!  Оставьте комментарий и оцените его ниже. Я люблю слышать, что вы думаете, или любые изменения, которые вы делаете.

    Распечатать

    ЛИМОННЫЙ СУП С РОЗМАРИНОМ И БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ

    Успокаивающий и полезный, этот сытный суп из белой фасоли с лимоном, травами и овощами полезен, полон вкуса и суп, который вам захочется готовить снова и снова! Быстрый и простой рецепт, готовится за 30 минут.

    • Автор: Юлия | Простой веганист
    • Время подготовки: 5 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 25 минут
    • Выход: Порции 4–6 1x
    • Метод: варить на медленном огне
    • Кухня: Американская
    • Диета: Веганская
    • 2 столовые ложки оливкового масла или 1/4 стакана воды
    • 1 маленькая луковица , нарезанная кубиками
    • 3 большие моркови , нарезанные ломтиками или кубиками
    • 2 стебля сельдерей , нарезанный
    • 2 зубчика чеснок измельченный
    • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного тимьян + розмарин
    • 3 банки (15 унций) белая фасоль (каннеллини, северная крупа или нут), осушенная и промытая
    • 4–5 чашек овощного бульона с низким содержанием натрия
    • 2 столовые ложки тахини
    • 1–2 лимонов , сок 1
    • соль + перец
    • свежая нарезанная петрушка для подачи

    Соте: В большой кастрюле нагрейте масло или воду на среднем огне, добавьте лук , морковь и сельдерей , пассеруйте в течение 7 минут. Добавьте чеснок , тимьян и розмарин и готовьте еще 1 минуту.

    Приготовление на медленном огне: Добавьте белую фасоль , овощной бульон , тахини и соль + перец , хорошенько перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть в течение 10 минут, периодически помешивая.

    Добавить лимон: Снимите с огня, добавьте лимонный сок и дайте немного остыть перед подачей на стол. Бульон загустеет при стоянии.Приправьте солью, перцем или зеленью по желанию.

    Порции от 4 до 6

    Подавать в индивидуальных тарелках со свежей петрушкой и соком лимона. Добавьте щепотку хлопьев красного перца, чтобы немного подогреть.

    Хорошо сочетается с домашним ремесленным хлебом и классическим домашним салатом.

    Магазин: Остатки можно хранить в холодильнике до 5-6 дней. Для более длительного хранения храните в морозильной камере до 2-3 месяцев. Дайте оттаять перед повторным разогревом.

    Примечания

    Не стесняйтесь использовать свежие приготовленные бобы, используя около 4 1/2 чашки.Если варить бобы, 2 чашки сушеных бобов, около 1 фунта, дадут как раз то, что нужно для этого супа.

    Для придания цвета и питательных свойств добавьте в суп горсть-другую молодого шпината или капусты в конце приготовления.

    Чтобы сделать суп еще более густым, разомните немного белой фасоли тыльной стороной ложки для придания кремообразности.

    Ключевые слова: суп из белой фасоли, рецепт супа из белой фасоли

    ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА TSV в Facebook, Instagram, Pinterest или RSS, чтобы получать больше обновлений и вдохновения!

    Рецепт испанского супа из белой фасоли [Просто + Вкусно!]

    Если есть что-то, что андалузцы умеют делать, так это готовить лучшие супы для холодных зимних дней.

    В этой статье вы познакомитесь с одним из самых вкусных супов во всей Испании, Sopa de alubias blancas , или, как его называют по-английски, испанским супом из белой фасоли.

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы купите через них, я получу небольшую комиссию, которая поможет мне поддерживать работу этого блога. Я получил услуги бесплатно за честный отзыв. Все мнения мои собственные.

    Фон блюда

    Этот суп существовал в южном регионе Испании на протяжении сотен лет, когда белая фасоль была привезена из тогдашних американских колоний.

    , когда его популярность вернулась во время гражданской войны в Испании и Второй мировой войны, когда этот тип бобов был в изобилии по сравнению с другими продуктами, а также содержал большое количество питательных веществ, в которых нуждались солдаты.

    В настоящее время это один из самых популярных продуктов для комфорта из Испании.

    Закрепить на потом!

    Нравится? Приколи это!

    вещей, которые вам понадобятся для испанского супа из белой фасоли

    Чтобы приготовить это андалузское блюдо, вам понадобятся только ингредиенты, которые легко найти и недорогие, и пара кастрюль.

    Как уже было сказано, этот суп был чрезвычайно популярен во времена экономического кризиса, а это значит, что вам нужно всего несколько ингредиентов, и их можно найти по низкой цене.

    Например, самый дорогой ингредиент в рецепте — белая фасоль, а все остальные — это приправы, которые вы можете найти в своей кладовой, и пара овощей, которые вы можете заменить по своему личному вкусу.

    Тогда для приготовления супа вам понадобятся только кастрюля и кастрюля, и даже если вы хотите, вы можете приготовить весь рецепт в одной кастрюле, так что у вас нет оправданий!

    Ингредиенты

    • 300 г вареной фасоли
    • 4 ½ чашки (1 литр) куриного бульона (или воды)
    • 4 лука-порея
    • 1 чашка (237 мл) белого вина
    • 2 зубчика чеснока
    • 4 столовые ложки 1 чайная ложка шафрана
    • 1 чайная ложка паприки
    • 1 чайная ложка куркумы
    • 1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • Дополнительно: испанский чоризо
    • – Пошаговое руководство
      1. Первым шагом в этом рецепте испанского супа является удаление листьев и корней лука-порея. Нарежьте его небольшими кусочками любой формы и размера на ваш выбор. Вы можете нарезать их соломкой, небольшими кружками и т. д. 
      2. Затем возьмите зубчики чеснока, очистите и нарежьте. В кастрюле обжарьте их на среднем огне на оливковом масле в течение 1-2 минут. Прежде чем они приобретут какой-либо цвет, добавьте лук-порей, соль и перец и убавьте огонь до низкой температуры. Как совет, вы можете сделать этот шаг в той же кастрюле, где будете варить суп, так вам придется мыть меньше посуды.
      3. Затем приготовьте лук-порей, пока он не станет мягкой текстурой, но не допускайте изменения цвета.Чтобы они не окрасились, можно добавить несколько чайных ложек воды, так как это придаст овощам эффект «кипения».
      4. Переложите овощи из кастрюли в большую кастрюлю. Затем добавьте белое вино и готовьте, пока не испарится алкоголь.
      5. Чтобы убедиться, что вино испарилось, нужно понюхать кастрюлю (осторожно, не приближать голову!) и пахнуть только овощами. Если вы все еще чувствуете запах алкоголя, оставьте его еще на пару минут.
      6. После этого добавить куриный бульон, варить 20 минут на среднем огне. Вы можете заменить куриный бульон любым на ваш выбор или даже водой, если вы спешите!
      7. На последнем этапе добавьте шафран, куркуму и паприку, перемешайте до растворения и готовьте 5 минут. Затем добавьте приготовленную белую фасоль и нарезанную петрушку, перемешайте и подавайте теплым.

      Замена ингредиентов

      Как и в случае с другими испанскими супами, в рецепт можно внести множество изменений в зависимости от ваших вкусов или личной диеты.

      Самое простое изменение — заменить фасоль на любую из бобовых по вашему выбору, таким образом вы получите что-то похожее на испанский суп из нута из фасоли или испанский суп из чечевицы.

      Это изменение идеально, если у вас дома нет фасоли, но есть другие виды фасоли или чечевицы, которые можно легко адаптировать к этому рецепту.

      Еще одно изменение, которое вы можете сделать, это заменить куриный бульон любым на ваш вкус или даже водой.

      Если вы заменяете его водой, обязательно добавьте немного больше соли.Помните, что вы также можете использовать домашний или магазинный бульон, он в любом случае будет вкусным.

      Кроме того, вы можете добавить больше овощей , таких как лук, морковь или даже картофель, если вы хотите приготовить блюдо, которое будет сытно надолго.

      Если вы уменьшите количество жидкости и добавите больше фасоли в сопровождении чоризо или свинины, у вас получится что-то похожее на тушеную фасоль, что тоже будет очень вкусно.

      Наконец, если вы вообще любите суп или ищете способ согреться зимой, я рекомендую вам попробовать другие рецепты испанского супа, такие как рецепт испанского куриного супа или испанский овощной суп.

      Советы по подаче

      Если вы ищете, что поесть в Кордове, вы обнаружите, что этот суп, как и другие, предлагается в ресторанах в любое время суток во время андалузской зимы. Вы можете подавать его во время обеда или ужина и в том количестве, которое предпочитаете.

      Например, если вы хотите подать его в качестве закуски, я рекомендую использовать маленькие тарелки, потому что это очень сытный суп. Если это основное блюдо, то подавайте столько, сколько хотите!

      Если вы хотите добавить в суп больше текстуры, вам просто нужно поджарить свой любимый хлеб с оливковым маслом и нарезать его кубиками, а затем, когда вы собираетесь есть суп, положите их сверху, но дождитесь подходящего момента, чтобы они не размягчаются!

      Вы также можете посыпать сверху небольшим количеством сыра пармезан или кусочками любого сыра на ваш выбор, так как молочный вкус сыра очень хорошо сочетается с супом в целом.

      Если вы ищете еще один простой, но вкусный суп, обязательно попробуйте наш рецепт испанского томатного супа с луком-пореем, который получается насыщенным и ароматным благодаря двум основным ингредиентам – луку-порею и помидорам.

      Как хранить Испанский суп из белой фасоли

      К счастью, этот испанский суп из белой фасоли предлагает различные варианты хранения, которые могут даже помочь вам, если вы готовите еду или делаете первые шаги в этом деле.

      Самый простой способ его хранения — дать ему остыть после приготовления и убрать в холодильник, где он может храниться до 3 дней.

      Некоторые люди считают, что их можно хранить до 5 дней в холодильнике, но я лично не рекомендую вам этого делать, потому что бобы имеют тенденцию приобретать другие запахи, присутствующие в холодильнике.

      Теперь, если вы хотите сохранить этот суп и продлить срок его хранения, вы можете легко его заморозить!

      Большинство супов можно заморозить, если их бульон не содержит кукурузного крахмала или муки, а поскольку в этом рецепте этого не требуется, у вас не возникнет с этим проблем!

      Вы можете хранить его до 1 месяца в морозильной камере, хотя, если вас беспокоит состояние зерен, вы можете использовать вареные консервированные бобы (они продаются в любом магазине), так как они подготовлены для более длительного хранения. .

      Связанные рецепты:

      Карточка рецептов: рецепт испанского супа из белой фасоли

      Время подготовки 20 минут

      Время приготовления 35 минут

      Общее время 55 минут

      Ингредиенты

      • 300 г вареной фасоли
      • 4 ½ чашки (1 литр) куриного бульона (или воды)
      • 4 лука-порея
      • 1 чашка (237 мл) белого вина
      • 2 зубчика чеснока
      • 4 столовые ложки свежей петрушки (нарезанной)
      • 1 чайная ложка шафрана
      • 1 чайная ложка паприки
      • 1 чайная ложка куркумы
      • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
      • 1 чайная ложка соли
      • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
      • Дополнительно: испанский чоризо

      Инструкции

      1. Удалите листья и корни лука-порея. Нарежьте его небольшими кусочками любой формы и размера на ваш выбор.
      2. Затем нарежьте и очистите зубчики чеснока. Обжарьте их в кастрюле на среднем огне на оливковом масле в течение 1-2 минут. Прежде чем они приобретут какой-либо цвет, добавьте лук-порей, соль и перец, убавьте огонь до низкой температуры.
      3. Готовьте лук-порей, пока он не станет мягкой текстуры, но не допускайте изменения цвета (при необходимости можно добавить пару чайных ложек воды).
      4. Переложите овощи из кастрюли в большую кастрюлю.Добавьте вино и готовьте, пока алкоголь не испарится.
      5. После этого добавить куриный бульон, варить 20 минут на среднем огне.
      6. Добавьте шафран, куркуму и паприку, перемешайте до растворения и готовьте 5 минут. Затем добавьте приготовленную белую фасоль и нарезанную петрушку, перемешайте и подавайте теплым.

      Примечания

      Вареную фасоль можно заменить консервированной вареной белой фасолью. Вы также можете сделать свой собственный домашний бульон или заменить его водой, если вы спешите. В этом рецепте испанского супа из фасоли вы также можете заменить белую фасоль на любой другой вариант.

      Информация о пищевой ценности
      Выход
      4
      Размер порции
      1
      Количество на порцию Калории 308 Всего жиров 10 г Насыщенных жиров 2 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 7 г Холестерина 14 мг Натрия 1275 мг Углеводов 38 г Волокна 5 г Сахара 13 г Белков 14 г

      Вся представленная и написанная информация предназначена только для ознакомительных целей.Вы не должны полагаться на эту информацию в качестве замены и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Если у вас есть какие-либо опасения или вопросы по поводу вашего здоровья, вы всегда должны проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником. Авторы и издатели веб-сайта visitsouthernspain.com не являются диетологами или зарегистрированными диетологами. Заявления на этом сайте не были оценены или одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован.