Суп из лисичек рецепты с фото: Суп с лисичками, пошаговый рецепт на 647 ккал, фото, ингредиенты

0 Comments

Содержание

Грибной суп из лисичек — рецепт с фото

Когда наступает осенняя пора на смену привычным супчикам приходят грибные супы. Грибной суп из лисичек будет не просто грибным, а еще ко всему со свиными ребрышками. Среди всех первых блюд, этот осенний суп из лисичек один из самых вкусных.

Но только первым блюдом не один ужин не ограничивается. Если вы хотите устроить настоящее грибное застолье, то рекомендую на второе жареные лисички с луком и специями, а в качестве гарнира подать к ним гречневую кашу, картофельное пюре или отваренный рис.

Ингредиенты:

  • 0,5 л баночка сырых лисичек
  • 3 кусочка свиных ребер
  • 1 картофелина
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • Соль
  • Специи
  • Зелень

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Лисички пересыпаем в глубокую посудину.
  2. После этого заливаем лисички водой и хорошенько их промываем.
  3. Складываем грибы в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.
  4. Промываем под проточной водой.
  5. Снова ставим варить в подсоленной воде. Даем покипеть 20-30 минут.
  6. Снова промываем и отправляем на сковородку.
  7. Обжариваем лисички почти до готовности, затем добавляем мелко порезанный лук. Даем зазолотится еще немного.
  8. Ребра промываем и ставим варится.
  9. Как закипят – сливаем воду, промываем и снова ставим варится в подсоленной воде на 20 минут.
  10. Морковь очищаем и мелко нарезаем.
  11. Также поступаем и с картошкой.
  12. Добавляем измельченные овощи в суп и варим 10 минут.
  13. Добавляем жареные лисички и варим еще 10 минут. Затем заправляем зеленью, лавровым листом, специями и досаливаем. Даем пару минут покипеть – и суп готов!
Приятного аппетита!

рецепт с фото. Как приготовить суп с грибами лисичками.

Как приготовить суп из замороженных грибов лисичек, рецепт с фото

Кто не встречал в лесу эти маленькие оранжевые грибки? Растут они стайками. И, несмотря на скромные размеры, можно их насобирать целое лукошко. Главной отличительной особенностью лисичек является их тотальная устойчивость к вредителям. Иногда только ножка может оказаться полой из-за того, что ее продырявил проволочник. Из лисичек готовят первые и вторые блюда, соусы. Хороши они также для домашних заготовок на зиму. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусный грибной суп из лисичек. Рецепты этого блюда разнообразны. Можно приготовить прозрачный бульон, а также наваристый суп-пюре.

С чего начать процесс

Лисички хороши также тем, что у них нет ядовитых «двойников». Есть ложные опята, горчавики, с виду похожие на боровики, а вот у этих рыженьких грибков нет таких опасных близнецов. Поэтому смело можно их употреблять для блюд, и не отваривать в двух водах, чтобы обезопасить себя от яда. Еще одним плюсом лисичек является то, что чистить их — одно удовольствие. Лишь поскоблим ножом грязные места, хорошенько промоем и все. Маленькие размеры грибочков позволяют готовить их целиком. Но есть у лисичек и минус. Это все-таки не грибы первой категории, как, например, белые. Из них не выйдет хорошего наваристого бульона. Поэтому, если мы собираемся готовить суп из лисичек, нужно запастись чем-то существенным — говяжьими косточками или курятиной. Но, в принципе, можно приготовить блюдо и без мяса — с грибами и овощами.

Суп из лисичек: рецепт вегетарианский

Это старинное блюдо русской кухни. Полкило обработанных лисичек заливаем двумя литрами холодной воды и ставим кастрюлю на огонь. Варим до тех пор, пока грибы не осядут на дно. Периодически снимаем пену. Кладем три картофелины, нарезанные брусочками или кубиками, варим до мягкости. Среднюю луковицу нашинкуем мелко и спассеруем в растительном масле. Добавим обжарку в грибной бульон. Через пять минут нарежем несколько перьев зеленого лука колечками, тоже выложим в кастрюлю. Посолим, чуток поперчим и оставим вариться еще пять минут. Учитывая, что лисички не дают большого навара, нужно заправить суп сливочным маслом, как кашу. Подавать такое блюдо следует со сметаной, посыпав рубленным свежим укропом.

Грибной суп на говяжьих косточках

В этом рецепте можно использовать любое мясо. Например, вкусный бульон получается из свиных ребрышек или бычьих хвостов. Мясо на кости (500 г) заливаем холодной водой и ставим вариться. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь, снимаем регулярно пену. Бульон должен тихо кипеть час-полтора, чтобы мясо легко отделялось от костей. Тем временем можно заняться очисткой грибов. Полкило лисичек ошпарим крутым кипятком, оставим на четверть часа. Затем промоем под холодной проточной водой. Вытащим косточки, соскоблим с них мясо, вернем его в бульон. Добавим 2-3 порезанных брусочками картофелины, нашинкованную на тонкие пластины морковку и посеченную соломкой луковицу. Два зубчика чеснока выдавим в кастрюлю. Варим до полуготовности корнеплодов. Как только куски картошки можно будет проткнуть вилкой, выкладываем грибы. Солим и перчим по вкусу. Варим суп из лисичек еще пятнадцать минут.

На курином бульоне

Этот рецепт похож на предыдущий. Для навара можно взять разделанную тушку птицы или какие-то ее части, например, два бедра, четыре голяшки и т.д. Главное, чтобы бульон получился янтарным, прозрачным. Солим и перчим его. Можно также отправить вариться вместе с курицей лавровый лист и корнеплоды для супа (по корню петрушки и моркови, половинку кочешка сельдерея). После этого бульон следует процедить. Луковицу мы мелко шинкуем и обжариваем на подсолнечном масле до золотистости. Добавляем в суп. Теперь на сковороду выкладываем лисички (500 грамм). Жарим их с добавлением масла. Добавляем в бульон четыре порезанных на кубики картофелины. Почти сразу же выкладываем и грибы. Варим все до готовности. Подаем суп из лисичек и курицы со сметаной, посыпав каждую порцию свежей зеленью.

Рецепт с тыквой

Пассеруем измельченную луковицу на двух ложках сливочного масла до золотистого цвета, добавляем три зубчика порубленного чеснока и 200 грамм лисичек. Жарим несколько минут. Мякоть тыквы (150 г) нарезаем небольшими кубиками. Кладем в сотейник. Добавляем еще 250 грамм лисичек. Солим и посыпаем смесью специй. Ее можно приготовить заранее. Смешаем сушеный имбирь, кумин, черный молотый, душистый и кайенский перцы, корицу. Всех ингредиентов — на кончике ножа. Тушим под крышкой до размягчения. После этого заливаем литром воды. Добавляем две чайные ложечки джина и половину стакана белого вина. Варим еще десять минут. После чего перемешиваем суп из лисичек с помощью миксера, вливаем 120 мл сливок, подаем.

Суп-пюре из лисичек с сыром

Часть грибков откладываем для украшения. Остальные (100 г) отвариваем вместе с половиной корня сельдерея, 3 картошками и морковкой в подсоленной кипящей воде. Процеживаем бульон, а густое измельчаем в блендере. Это пюре разбавляем отваром до нужной консистенции, снова доводим до кипения на маленьком огне. Вводим 200 грамм сыра (можно и плавленого). Варим до полного растворения последнего в супе. Отдельно на сковороде обжариваем на масле луковицу и оставшиеся грибы. Разливаем суп-пюре по тарелкам. Добавляем в каждую порцию по ложке грибочков с луком и щепотке свежей зелени.

Kantarellikeitto

Так называется коронное финское блюдо, представляющее собой крем-суп из лисичек с сыром грюйером. Чтобы сделать Kantarellikeitto, нужно запастись 300 мл куриного бульона. На сковороде топим две ложки сливочного масла и обжариваем на нем две горсти грибов. Готовим их пару минут, но на сильном огне. Добавляем мелко нарубленную луковицу и веточку эстрагона. Готовим на среднем огне три минуты. Добавляем на сковороду две ложки муки, перемешиваем. Вливаем четверть стакана белого вина, даем ему испариться. Перекладываем содержимое в кастрюлю с горячим бульоном, доводим до кипения, варим еще десять минут. После этого удаляем эстрагон и добавляем горсть тертого грюйера. Когда сыр полностью растопится, вливаем половину стакана жирных сливок. Солим и посыпаем специями, томим на малом огне, не доводя до кипения.

После выключения плиты даем настояться под крышкой следующие десять минут.

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Сначала при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи и по очереди тщательно промываем их вместе со свежей зеленью, а также лисичками под струйками холодной проточной воды. Потом сушим эти продукты бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Картофель нарезаем небольшими ломтиками или кусочками размером от 2-х до 2,5 сантиметров, перемещаем их в миску с холодной водой и оставляем там до использования, чтобы не потемнели.

Морковь рубим кольцами, полукольцами или соломкой, а репчатый лук кубиками толщиной до 5 миллиметров.

Крупные грибы делим на 2, 4 или 6 частей, а мелкие оставляем целыми.

Зеленый лук мелко шинкуем.

Тем же способом измельчаем свежий укроп с петрушкой, выкладываем на столешницу остальные нужные продукты, а также специи, которые понадобятся для приготовления супа, и приступаем к следующему шагу.
Шаг 2: варим суп из лисичек.

Ставим на средний огонь глубокую противопригарную кастрюлю с толстым дном и кладем в нее кусочек сливочного масла, когда жир растает и разогреется, отправляем в него лук и пассеруем его в течение 2-х минут до мягкости.

Затем добавляем к нему грибы и тушим их вместе 5 минут.

Дальше кладем в кастрюлю нарезанный картофель, морковь и зеленый лук.

Заливаем все нужным количеством мясного бульона и доводим его до кипения.

Как только жидкость начнет побулькивать, при помощи шумовки снимаем с ее поверхности серо-белую пенку – свернувшийся белок. Отправляем в бульон по вкусу соль и варим овощи с лисичками 17–20 минут . Спустя это время проверяем продукты столовой вилкой на мягкость, если ее зубцы входят плавно, без напора – готовы. Приправляем первое горячее блюдо сушеным укропом, петрушкой, черным молотым перцем и выдерживаем на умеренном огне еще 2–3 минуты под прикрытой крышкой. Дальше выключаем плиту, даем супу настояться 7–10 минут
, при помощи половника разливаем его порциями по тарелкам, посыпаем каждую свежей зеленью и подаем к столу.
Шаг 3: подаем суп из лисичек.

Суп из лисичек после приготовления немного настаивают, затем распределяют порциями по глубоким тарелкам, приправляют каждую свежей мелкорубленой зеленью укропа, а также петрушки и сервируют в горячем виде к обеденному столу как первое основное блюдо. Вместе с этим ароматным кушаньем на стол можно поставить овощной салат, маринады, соленья и, конечно, свежий хлебушек. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

Некоторые хозяйки промывают грибы отдельно в дуршлаге, потому что лисички имеют крупные поры, в которые очень часто попадает песок, а также другой сор. После этого их иногда замачивают в кипятке либо горячем молоке на 15–20 минут, чтобы стали мягче. Затем снова ополаскивают, по желанию измельчают и используют по назначению;

Не обязательно готовить суп на мясном бульоне, можно взять овощной отвар либо обычную очищенную воду, все зависит от вашего желания и возможностей;

По желанию грибы можно обжарить отдельно на сковороде и добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам за 10 минут до полной готовности блюда;

Альтернатива зеленому и репчатому луку – порей или красный сладкий, черному перцу – душистый, а сливочному маслу – растительное;

Тем же способом можно делать суп из любых других съедобных грибов, но не стоит забывать о том, что некоторые виды надо подготавливать боле тщательно, например, очищать от верхнего слоя кожицы либо предварительно отваривать или замачивать;

Специи, указанные в рецепте, довольно нейтральные и идеально подчеркивают вкус готового супа, но они не принципиальные, можно взять любые другие травы и пряности, которыми приправляют блюда из грибов.

Грибной суп из свежих лисичек – это вкус моего детства. Единственное первое блюдо, которое съедала с большим удовольствием, оно мне казалось божественно вкусным.

Теперь я выросла, но супчик остался любимым. При каждом удобном случае не упускаю возможности приготовить его для себя и своей семьи.

Не встречала человека, которому он бы не понравился.

Многие удивляются и спрашивают: «Варят ли суп из лисичек?» Без сомнения отвечу: варят! И даже подают в ресторанах и дорогих кафе. Я вам предлагаю не ресторанный рецепт, а простой домашний из доступных продуктов и элементарных ингредиентов.

Грибной суп из лисичек рецепт

Все очень просто и понятно.

Ингредиенты:

  • Лисички – 100 г;
  • Вода – 1.5 литра;
  • Картошка – 4-6 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Растительное масло – 2 ст. лож.;
  • Соль – 1 ч. лож.;
  • Лавровый лист – 1 шт.

Столько варить лисички для супа

Прежде чем начать приготовление блюда, нам нужно обработать основной ингредиент – лесные грибы лисички.

Вот так они выглядят после того, как их принесли из леса.


Они очень хрупки и нежные, поэтому аккуратно снимите с них лесной мусор, удалите землю с ножек. Разрежьте на несколько частей, помойте в воде.


Отправляем в кастрюлю, заливаем водой, воды желательно наливать как можно больше. Доводим до кипения, снимаем с огня, отбрасываем на сито. Промываем в проточной воде. Обратно отправляем на огонь, заливаем чистой водой и варим после закипания 30-40 минут. Не забываем убирать образовавшуюся пенку.

Отбрасываем на дуршлаг и промываем водой.

Вот и все, лесные грибы лисички готовы к дальнейшему использованию.

Их можно жарить с луком или сливками, сметаной, добавлять в суп, заморозить в морозилке впрок, а зимой наслаждаться различными блюдами из них.


Как сварить суп из лисичек

Рецепт пошагово с фото поможет вам зрительно запомнить процесс, рассмотреть все до малейших деталей.

Отварные грибочки отправить на разогретую с растительным маслом сковороду, обжарить в течение 5-8 минут.

Лук мелко порезать.


Морковку натереть на терке, обжарить овощи и грибы до готовности, при необходимости долить растительного масла.


В кастрюлю налить воды и отправить туда почищенный и порезанный небольшими кубиками картофель.


Готовые обжаренные овощи с грибами также отправить вариться. Добавить соль, лавровый лист и другие специи.

Готовить до готовности картофеля. Снять с плиты, добавить рубленую зелень.

Подавать к столу с кусочком черного хлеба, свежими овощами.

Другие рецепты

Как вы понимаете, это не единственный способ приготовления супа с лисичками. Рецептов много, здесь приведу несколько из них, а точнее способы, как разнообразить наш рецепт.


Не бойтесь экспериментов. Ведь только те, кто отступает от правил, создает что-то невероятно вкусное и новое.

Как видите, потребуется совсем немного вашего времени, и грибной суп из свежих лисичек готов.

Необычным вкусом обладает суп из лисичек, который вполне успешно можно приготовить в домашних условиях. По сравнению с популярными и более доступными белыми грибами, лисички имеют небольшой размер, но они нежнее и вкуснее. Можно сказать, что эти грибочки обладают фруктовым запахом и цветочным вкусом. Подавать их рекомендуют к мясу кабана, к рыбе или фазану. Их оригинальный вкус следует сочетать с уткой, говядиной и даже с олениной. Именно грибной суп из лисичек сможет порадовать не только взрослых, но и маленьких гурманов.

Свежие лисички отлично подойдут для приготовления ароматного грибного супа.

Как готовить вкусный и ароматный суп?

Для успешного приготовления данного блюда можно использовать бренди и небольшое количество шафрана. Нужно подготовить: 6 чашек бульона из гуся, курицы или утки, 2 нарезанных лука-шалота, 6 ст. л. сливочного масла, половину чашки жирных сливок, 2 ст. л. муки, соль, 450 грамм грибов, 3 желтка, ¼ ч.л. шафрана.

Велюте можно приготовить из гуся, но тогда суп будет жирным.

Сначала нужно приготовить велюте. Следует нагреть бульон на медленном огне. В отдельной кастрюле необходимо нагреть сливочное масло. Затем нужно влить горячий бульон в эту массу и готовить примерно 20 минут на медленном огне.

Пока готовится велюте, необходимо сделать для него грибную основу. Нужно измельчить лук и лисички, а затем потомить их на медленном огне. Обязательно добавьте в эту массу щепотку соли.

Лук должен стать прозрачным, а жидкость, выделяющаяся из грибов, должна полностью выпариться.

Затем шафран следует добавить в бренди и все это влить в грибы. Готовить нужно эту смесь, пока алкогольный напиток не испарится. Отдельно взбейте желтки со сливками и добавьте в грибы. Варить суп необходимо на протяжении 10 минут. Можно готовое блюдо измельчить с помощью блендера и украсить его при подаче зеленью.

Вернуться к оглавлению

Готовим вкусный суп из лисичек

Для того чтобы побаловать своих любимых родственников и друзей вкусным блюдом, стоит обратить внимание на крем-суп из лисичек, который можно вполне успешно приготовить на любой кухне. Для этого вам понадобится: 2 моркови, полкило лисичек, 2 зубчика чеснока, 4 картофелины, 2,5 литра воды или куриного бульона, 1 луковица, соль, перец горошком, зелень, лавровый лист и гвоздичка.

Чеснок лучше всего добавлять в конце приготовления, тогда он придаст супу неповторимый аромат.

Перед тем как приготовить вкусный и оригинальный крем-суп, нужно тщательно промыть грибочки. После этого их режут и отваривают на протяжении 5 минут, откидывают на дуршлаг и сливают воду. Затем немного подваренные лисички укладывают в кастрюлю и заливают куриным бульоном, который подсаливают и доводят до кипения. Далее убавляют огонь и, накрыв кастрюлю крышкой, варят 10 минут, добавив гвоздичку, лавровый лист и перчик.

Предварительно очищенный картофель нужно нарезать не слишком крупными кубиками. Очищенный лук следует измельчить и нарезать морковь. Если есть достаточное количество времени, можно пассеровать морковь с луком в отдельной сковороде на курином жире или топленом сливочном масле.

Затем нужно в кастрюлю с варящимися лисичками добавить картофель. Потом влить пассеровку и проварить на протяжении 2 минут. Готовый суп, который немного остыл, необходимо измельчить с помощью блендера. Разлив суп в миски, присыпьте его рубленой зеленью и чесноком. Можно заправить крем-суп сметаной.

Вернуться к оглавлению

Как приготовить ароматный суп пюре с грибами?

Не менее интересным является рецепт, с помощью которого можно приготовить великолепное блюдо. Оригинальный и вкусный суп пюре из лисичек сможет покорить даже самых искушенных гурманов. Для данного блюда нужно взять: 2 столовые ложки муки, 500 грамм свежих лисичек, соль, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан жирных сливок, 2 яйца, 2 луковицы, 5 стаканов домашнего молока.

Высушенные лисички необходимо предварительно замочить в воде на несколько часов.

Свежие грибы нужно тщательно перебрать, удалить весь мусор, обрезать нижнюю часть ножек, промыть в воде и пропустить через мясорубку. Затем нужно положить главный ингредиент в кастрюлю, добавить столовую ложку сливочного масла и на протяжении 45 минут тушить на медленном огне.

После этого нужно влить стакан очищенной воды и довести до кипения. Луковицу необходимо почистить, нарезать маленькими кубиками, поместить на дно глубокой суповой кастрюли и обжарить на небольшом количестве сливочного масла. Затем следует добавить муку, тушеные грибы и залить все предварительно нагретым молоком. Варить такой молочный суп нужно на протяжении 20 минут.

Отдельно нужно размешать вместе со сливками 2 желтка. В конце приготовления следует посолить суп и заправить его сливочно-яичной смесью. Только после этого можно разлить суп-пюре по тарелкам и обязательно посыпать зеленью.

Вернуться к оглавлению

Как нужно готовить куриный суп с грибами?

Невероятно вкусный куриный суп с лисичками порадует своим вкусом и неповторимым ароматом.

Для его приготовления вам нужно взять: луковицу, 1 куриный суповой набор, 8 картофелин, 1 морковь, соль, 20 грамм сливочного масла, 100 грамм лисичек.

Для начала необходимо сварить куриный бульон. Отдельно почистить картофель, порезать его и положить в кипящий бульон. Затем чистим и трем морковь, обжариваем вместе с предварительно порезанным луком до золотистого цвета. Следует отметить, что данное блюдо можно вполне успешно приготовить из замороженных грибов, которые нужно хорошенько прожарить. В бульон, где варится картофель, нужно выложить жареные лук и морковь, а затем лисички. Суп с курицей необходимо довести до кипения. После того как он немного остынет, нужно всыпать небольшое количество измельченной зелени.

Вернуться к оглавлению

Готовим необычный суп из лисичек

В мультиварке можно быстро и без лишних сложностей приготовить вкусный грибной суп.

Простой рецепт, который поможет приготовить суп из сушеных лисичек, должны знать многие домохозяйки. Ведь именно это блюдо может украсить обеденный стол и принести массу удовольствия близким.

Для его приготовления нужно взять: 2 стебля лука-порея, 3 горсти сушеных лисичек, 150 грамм твердого тертого сыра, 2 столовых ложки растительного масла, 4 картофелины среднего размера, сухие специи, 1 морковь, зелень, 2 литра воды, 40 мл хереса, 2 столовых ложки сливочного масла.

Нужно примерно на 2 часа замочить сушеные лисички в холодной воде, а затем отварить их в течение 20 минут. Потом извлеките из бульона лисички и поместите в него нарезанный небольшими кубиками картофель и специи. В сковороде пассеруем нарезанную короткой соломкой морковь и нарезанный колечками порей, применив небольшое количество сливочного и растительного масел.

Потом следует добавить грибы и протомить их на слабом огне 8 минут. Только после того, как практически приготовится картофель, в кастрюлю с будущим супом добавляем пассеровку и варим еще 10 минут. Можно разливать очень вкусный грибной суп в тарелки и насыпать туда предварительно порезанную зелень и измельченный твердый сыр. Разрешается в данное блюдо добавить небольшое количество молочных сливок. К такому супу следует подать горький алкогольный напиток. К примеру, это может быть мадера, рябиновка или джин.

Вернуться к оглавлению

Как приготовить сырный суп с лисичками?

Если морковь свежая, ее достаточно будет просто хорошо помыть.

Ароматный сырный суп с грибами представляет собой невероятно сытное и вкусное блюдо. Для его успешного приготовления можно использовать различные рецепты. Однако самым интересным является сырный суп по-французски. Вам нужно взять: 200 грамм куриного филе, 800 грамм картофеля, укроп, 400 грамм плавленого сыра, соль, 350 грамм шампиньонов,1 луковицу, перец, 1 морковь, растительное масло.

Куриное мясо необходимо залить 3 литрами воды и отварить. Мясо следует достать из бульона и нарезать кусочками. Морковь, картофель и лук очищаем и тщательно моем. Морковь натираем на терке, картофель нарезаем брусочками, а лук мелко рубим. Вымытые грибочки разрезаем пополам.

Мясной бульон необходимо довести до кипения и добавить в него картофель. В это время на растительном масле следует обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и прожарить овощи на протяжении 3 минут. Затем в данную смесь укладываем шампиньоны. Жарить их следует, пока не испарится вся жидкость.

В кипящий бульон необходимо ввести шампиньоны и предварительно нарезанное мясо. Уже готовый суп нужно посолить и поперчить. И только после этого можно приправить блюдо плавленным сыром и тщательно перемешать для того, чтобы суп получился без комочков. Непосредственно перед подачей сырный суп с лисичками необходимо посыпать укропом. Лучше всего к этому блюду подать сухарики или гренки.

Лисичка – гриб, имеющий запоминающийся внешний вид. Его легко отличить от других даров леса по необычной форме и яркому цвету, который может быть желтым или оранжевым. Кроме оригинального вида лисичка знаменита своими отменными вкусовыми качествами и простотой приготовления. Из нее можно сделать множество блюд – закуски, салаты, различные основные блюда и грибные супы из лисичек.

Свежесобранные грибочки хранятся недолго – обычно не более 30-36 часов. Поэтому к их обработке и приготовлению лучше всего приступать сразу после сбора. Если же вам посчастливилось собрать столько лисичек, сколько за раз съесть не получится, заготовьте их на зиму. Для этого их можно засолить, мариновать, засушить или заморозить. Причем, последний способ позволит сохранить наибольшее количество полезных веществ, содержащихся в грибах. Кроме того, заморозить лисички очень просто. Их нужно проварить в подсоленной воде 5-10 минут, удалить лишнюю жидкость и поместить в морозильную камеру.

В таком виде грибы можно хранить несколько месяцев. И все это время они будут радовать вас вкусными ароматными блюдами. Вы можете приготовить из них рагу или жаркое, различные горячие закуски, а также суп с замороженными лисичками. Его рецепт описан ниже.

Вкус Инфо Горячие супы / Грибной суп

Ингредиенты

  • Вода или бульон (овощной, куриный, грибной) – 3 л;
  • Лисички замороженные – 300-400 г;
  • Картофель – 500 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь средняя – 1 шт.;
  • Масло сливочное – 15 г;
  • Мука – 1 ст.л.;
  • Зеленый лук или другая зелень по вкусу;
  • Любая крупа или вермишель – по желанию.


Как приготовить грибной суп из лисичек

Картофель очистить, помыть и нарезать его кубиками.

Выложить его в кастрюлю, в которой будем варить суп. Туда же поместить лисички (размораживать их необязательно, можно класть прямо из морозилки). Зальем картошку с грибами водой или бульоном и отправляем на плиту вариться. Можно добавить лавр и перец горошком (черный, душистый).

Морковь очищаем и натираем на крупной терке (или нарезаем тоненькой соломкой).

Луковицу очистить и нарезать кубиком.

Подготовленную морковь слегка обжариваем на сковородке (до мягкости).

В отдельной сковороде растапливаем кусочек сливочного масла.

Обжариваем на нем лук до мягкости, добавляем к нему ложку муки и хорошо перемешиваем, чтобы не образовалось комочков.

В кастрюлю с грибами и картофелем добавить обжаренную морковь. Если вы хотите добавить в будущий суп крупу, то кладите ее на этом этапе – вместе с морковью.

Туда же добавить обжаренный с мукой лук. Приправить суп по вкусу. Используем для этого соль и перец, а также любые приправы, какие вам нравятся. Если вы добавляете в суп вермишель, закладывайте ее вместе с луком.

Через несколько минут суп будет готов. Добавьте в него рубленную зелень, накройте кастрюлю крышкой и снимите ее с огня. Дайте блюду постоять в таком виде минут 10. За это время ароматы всех ингредиентов соединятся между собой, сделав грибной суп из лисичек еще вкуснее.

Готовый супчик подавайте к столу горячим. По желанию приправьте его сметаной или сливками уже в тарелке.

Советы:

  • В суп можно класть целые лисички или предварительно их нарезать.
  • Чтобы они не потеряли свой красивый цвет, добавьте в воду немного лимонной кислоты или сока лимона. Эти компоненты предотвратят потемнение гриба.
  • Для большей сытности в кастрюлю с первым блюдом можно добавить отваренное мясо курицы или другой птицы, отделенное от костей. А бульон, оставшийся от ее варки, подойдет для приготовления самого супа.
  • Чтобы блюдо получилось вкуснее, предварительно разморозьте лисички и обжарьте их на сливочном масле вместе с зубчиком чеснока. Его можно немного раздавить плоской стороной ножа и удалить после жарки. Можно также измельчить его с помощью пресса, пожарить вместе с лисичками и отправить все вместе в кастрюлю. Тогда будет ощущаться не только аромат, но и вкус чеснока.
  • По этому же рецепту можно сварить суп не только с лисичками, но и с любыми другими грибами, а также их смесью.

Тизерная сеть

Какой еще суп можно сварить из лисичек

Выше было описано как сварить суп из замороженных лисичек. Но это, конечно, далеко не единственный способ приготовления первого блюда с этими грибами. Очень просто приготовить супчик из свежих лисичек. Для этого понадобятся все те же ингредиенты, что и в предыдущем рецепте. Отличие в приготовлении будет заключаться лишь в том, что грибы нужно заложить в кастрюлю самыми первыми и варить до тех пор, пока они не осядут на дно кастрюльки. Важно также не забывать периодически снимать пену, иначе суп получится мутным и будет горчить. После того, как лисички опустятся, добавляем к ним картофель и продолжаем готовить по предыдущему рецепту.

Похожим образом суп готовят и с сушеными лисичками. Только их нужно предварительно замочить в холодной воде на 40-60 минут, а дальше следовать рецепту. Кстати, размоченные грибочки тоже можно предварительно обжарить на сливочном масле.

Особого внимания заслуживает крем-суп из лисичек. Это блюдо очень изысканное, обладает неповторимым вкусом и ароматом. А приготовить его проще простого. Для этого вам понадобятся сами лисички, лук, картофель, морковь, сливки и сливочное масло. Замороженные грибы размораживаем, сушеные – размачиваем, свежие – тщательно промываем. Далее все ингредиенты произвольно нарезаем и поочередно слегка обжариваем на сливочном масле. Затем складываем в кастрюлю, заливаем водой или бульоном и варим до готовности всех ингредиентов. Заправляем суп сливками и измельчаем все вместе погружным блендером до образования однородной кремообразной массы.

Как видим, любой суп с яркими грибочками сварить очень просто. А чтобы сделать его еще вкуснее, экспериментируйте с разными ингредиентами. Например, используйте лук-порей вместо обычного репчатого. Добавляйте разные пряности и специи. Также к грибному супу подойдут всевозможные сыры – от обычного плавленого сырка типа «Дружба» до изысканных сортов с плесенью. Главное, что нужно запомнить – после добавления новых ингредиентов обязательно пробуйте блюдо и доводите до вкуса в зависимости от ситуации.

Грибной суп с лисичками — рецепт с фото и видео

Обожаю лисички, у них невероятный вкус! До сих пор помню, как впервые попробовала их в детстве. Тогда мама сварила грибной суп с лисичками, белыми грибами и какими-то ещё. Я выловила из супа все лисички, так они мне понравились!

Вот теперь показываю вам видео-рецепт моего любимого супа с лисичками.

Ингредиенты для грибного супа

  • Лисички — 300 г. Вместо лисичек можно использовать другие грибы.
  • Картофель — 400 г.
  • Морковь — 150 г.
  • Корень сельдерея сушёный — 1,5 столовые ложки.
  • Репчатый лук — 50 г.
  • Вода — 1,5 литра.
  • Соль — 0,6-1 столовая ложка крупной морской соли без горки (регулируйте количество соли по вашему вкусу).
  • Рис — 2 столовые ложки.
  • Сушёная зелень петрушки — 1 столовая ложка.
  • Растительное масло — 2 столовые ложки.

Как приготовить суп с лисичками

Морковь очищаем от кожуры и мелко нарезаем.

Также мелко нарезаем репчатый лук.

Очищенную от кожуры картошку нарезаем произвольными кусками. Можно нарезать достаточно крупно.

Грибы я промыла, но не нарезаю их — они и так небольшие. Крупные грибы можно порезать.

 

В кастрюлю наливаем растительное масло и нагреваем его. Выкладываем в масло нарезанные морковку и лук. Обжариваем на большом огне 1 минуту.

Добавляем грибы. Их можно тоже немного обжарить, чтобы суп был вкуснее. Но это по желанию, можно и не обжаривать. Заливаем в кастрюлю воду.

Добавляем корень сельдерея и сушёную петрушку. Перемешиваем всё это, закрываем крышкой и доводим суп до кипения.

В закипевший суп добавляем картошку и промытый рис, а также соль.

Снова накрываем кастрюлю крышкой и варим суп ещё 10-15 минут.

Грибной суп с лисичками готов. Добавляем в него свежую зелень и наслаждаемся. Приятного вам аппетита!

Рецепт: Грибной суп с лисичками

Ингредиенты:
лисички свежие — 400 гр;
бульон мясной — 3 л;
картофель — 4 шт;
укроп — по вкусу;
специи — по вкусу;
соль — по вкусу

Началась грибная пора и повырастали одни из первых грибов -лисички. Одни из самых вкусных грибов и у которых один огромный плюс, что они не бывают червивыми и растут семейками. Собирать их одно удовольствие. Блюда из них очень вкусные. И жареная картошка с лисичками, и всевозможные супчики, и потушить с овощами в качестве гарнира. Вот такие красавцы выросли…))

В этот раз решила приготовить грибной супчик на мясном бульоне. Для этого использовала свиной суповой набор.
Из него очень хороший навар получается. Отвариваем его примерно минут 30-40.

Одновременно с этим чистим от мусора наши лисички, тщательно промываем и если лисички крупноватые, то нарезаем как нам нравится. Доводим до кипения и сливаем воду. Опять же промываем под холодной водой.


Когда отварился наш суповой набор достаём его для остывания. И закидываем лисички в мясной бульон. И варим их минут 30 в этом бульоне.
Пока отвариваются наши лисички чистим и нарезаем картофель, режем зелень ( абсолютно любую какая вам нравится, у меня укропчик ). Я добавляю куриные кубики, но это не обязательно. Вполне можно использовать любые специи которые любите и используете для супов. С косточек снимаем мясо и нарезаем небольшими кусочками.

Когда сварились наши лисички закидываем в кастрюлю картофель, зелень и остальные ингредиенты, которые мы подготовили. И варим минут 20. Периодически помешивая.
Минут через 10 после того как всё закинули добавляем соль по вкусу.

.
После того как наш супчик сварился выключаем плиту и даём настояться минут 10…)) Разливаем по тарелкам и наслаждаемся.
Мы любим со сметаной, но и без сметаны тоже очень вкусно…)

Приятного аппетита !!

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Суп из сушеных лисичек — рецепты с фото, как и сколько варить

Грибы — источник многих полезных веществ. Они абсолютно незаменимы для вегетарианцев, которые не употребляют в пищу белка животного происхождения, и им нужен его природный заменитель. Но не всегда получается покупать или собирать свежие грибы, поэтому их можно заготовить — засушить. В данной статье вы ознакомитесь с приготовлением супа с использованием засушенных лисичек, также на нашем сайте найдете рецепты с пошаговыми фото приготовления других вариаций такого блюда.

 

Совет: предварительно следует замочить грибы за час-два перед готовкой в полутора литрах воды, тогда они не будут горчить.

  • вода 2 л
  • сушеные лисички 100 г
  • картофель 300 г
  • сливки 20% или мягкий сыр 200 г
  • морковь 100 г
  • репчатый лук 50 г
  • сливочное масло для жарки 50 г
  • петрушка 50 г
  • соль  по вкусу
  • специи  по вкусу

Калории: 40 ккал

Белки: 0. 7 г

Жиры: 2.8 г

Углеводы: 2.9 г

  • Первым шагом приготовим грибы: после того как замочили их на несколько часов, тщательно промываем от возможного песка или мусора, отжимаем от излишней жидкости и отправляем в кастрюлю, залив двумя литрами воды. Варим в течение получаса.

  • 1

  • В это время подготовим остальные ингредиенты: очистим от кожуры и тщательно промоем под проточной водой лук, морковь и картофель. Лучок нарезаем полукольцами, картошку брусочками или кубиками, морковку натираем на средней терке.

  • 2

  • Сливаем воду с грибов, но не спешим ее утилизировать, так как это и есть бульон. Добавляем в него нарезанный картофель и варим 15-20 минут до почти полной готовности.

  • 3

  • Теперь займемся зажаркой: разогреваем на сковороде сливочное масло, добавляем в него лук, морковь и жарим, пока они не станут чуть мягче (примерно 5-7 минут) и морковка не отдаст свой цвет, после добавляем лисички, накрываем крышкой и оставляем томиться в течение чуть менее четверти часа.

  • 4

  • Перекладываем зажарку в кастрюлю к картошке и варим минут 5.

  • 5

  • Добавляем в полуготовый суп сливки или сыр (выбираем такой, чтобы можно было плавить), дабы добиться красивого и нежного белого «сырного» цвета и томим еще 5 минут. Оставляем настаиваться. Сколько будет длиться этот этап, зависит от вашей выдержки и степени сытости, ведь устоять перед ароматом очень сложно.

  • 6


Также супу можно придать консистенцию пюре, взбив его погружным блендером или же добавить крупу: перловку, рис либо макаронные изделия: вермишель, лапшу. Если вы хотите сделать его более «тяжелым», можно приготовить картофельный суп с грибами на бульоне из мяса — отлично подойдет говядина или курица. Готовить такое блюдо дома абсолютно несложно, в чем вы можете убедиться, посмотрев видео с процессом готовки, а облегчить это мероприятие сможет приготовление в мультиварке.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Суп с лисичками и курицей

Ароматный грибной суп с лисичками и курицей.

Для того, чтобы приготовить Суп с лисичками и курицей, нам понадобится:

куриные грудки – 2 шт.

лисички – 300 г

лесные грибы замороженные – 400 г

картофель – 3-4 шт. небольших

лук репчатый – 1 шт.

морковь – 1 шт.

сельдерей – 4 стебля

масло сливочное – 25 г

масло растительное

соль, перец и др. приправы по желанию (лавровый лист, черный душистый перец горошком, грибные кубики бульонные)

В кастрюлю положите куриные грудки, половину репчатого лука и порезанные стебли сельдерея. Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне 1 час. Образовавшуюся пенку снимайте и выбрасывайте.
Порежьте вторую половину репчатого лука.
Натрите морковь.
Порежьте картофель. Залейте его холодной водой, чтобы он не почернел, прежде чем попадет в грибной суп.
На растительном масле обжарьте репчатый лук до полупрозрачности.
Добавьте морковь, обжарьте.
Замороженные лесные грибы предварительно разморозьте и вылейте выделившуюся воду.
Добавьте грибы к луку и моркови и обжарьте.
На другой сковороде соедините растительное и сливочное масло.
Обжарьте в нем грибы лисички.
Спустя час, выньте из бульона куриные грудки. Вареные лук и сельдерей выкиньте.
Если куриные грудки на кости, то отделите мясо от костей и порежьте куриное мясо.
В бульон добавьте картофель, доведите до кипения и варите 10 минут.
Добавьте в бульон зажарку из грибов, лука и моркови.
Положите куриное мясо.
Положите лисички. Доведите до кипения и варите 10 минут.
Посолите и поперчите суп. Можно использовать грибные кубики для бульона – тогда суп будет иметь еще более насыщенные грибной аромат. Положите лавровый лист и перец душисты городком. Варите 5 минут.
Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился пошаговой фото-рецепт блюда Суп с лисичками и курицей, то Вы можете им поделиться со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашего грибного супа с лисичками и курицей, приготовленного по этому рецепту. Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки!

Recipe Name

Суп с лисичками и курицей

Published On

Average Rating

20. 10.2017 в рубрике Супы. Метки: грибы, картофель, курица, лисички, лук репчатый, морковь, сельдерей

Рецепт супа из картофеля и лисичек с соусом песто (веганский)

Вчера вечером я приготовила это восхитительное блюдо для очень быстрого ужина.

Это был такой напряженный день, и я проголодался, когда пришел домой. К счастью, этот суп с картошкой и лисичками было так легко приготовить, что у меня было время приготовить ужин, съесть ужин, и насладиться долгим, заслуженным сном после этого!

Это очень простой рецепт, и в подготовительной работе нет ничего сверхъестественного.Вы в значительной степени готовите все, пока сушеные грибы увлажняются.

Честно говоря, грибы были запоздалой мыслью, но я рад, что они туда попали.

Я искал травы в продуктовом магазине и заметил все сушеные грибы на полке. Я особо не экспериментировала с этим ингредиентом, но они выглядели так привлекательно! Вот я и прихватила пачку сушеных лисичек.

Если вы не можете их найти, смело используйте сушеные белые грибы или чашку вашего любимого свежего сорта.Я рекомендую обжарить свежие с луком-шалотом, прежде чем добавлять картофель .

Свежий песто определенно не то, что вы должны пропустить. Это придает супу самый свежий вкус и идеальное количество соли. Всего лишь быстрого взмаха кухонного комбайна , и блюдо будет готово за несколько секунд.

Я обожаю традиционную версию с базиликом, но мне очень понравилась эта версия с рукколой, хотя летний базилик добавлен для развлечения (и аромата!).

В нем есть немного пикантности, которую я усилил с помощью пучка свежемолотого черного перца и лимонного сока . Кроме того, не стесняйтесь с солью — добавьте больше, чем, по вашему мнению, вам нужно, чтобы вкус стал действительно ярким.

Есть 30 минут свободного времени? Сделайте этот рецепт прямо сейчас!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Для супа:
  • 1/2 унции сушеных лисичек
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 большой лук-шалот, тонко нарезанный
  • 4 средние красные картофелины , очищенные и нарезанные мелкими кубиками
  • 4 зубчика чеснок измельченный
  • 6 чашек овощной бульон
  • 2 банки белой фасоли без жидкости
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1/4 чайной ложки сушеного шалфея
  • 1 столовая ложка картофельной муки (по желанию*)
  • Соль и перец по вкусу
  • Дольки лимона, для подачи
Для песто:
  • 2 чашки слегка упакованной рукколы
  • 1/2 стакана слегка упакованного базилика
  • 2 столовые ложки кедровых орехов
  • 1 столовая ложка пищевые дрожжи
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • 1/2 лимона, сок

Примечания

* Картофельная мука помогает загустить суп .Опустите, если хотите. Просто он будет не таким кремовым.

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Категория: суп
  • Способ приготовления: на плите
  • Кухня: веганская

Ключевые слова: веган, комфортная еда, суп, грибы, песто, фасоль

Быстрая еда с освежающим вкусом

Теплый, сытный бульон с кусочками картофеля и грибами, заправленный свежим соленым соусом песто из ярких трав и зелени…

Я попал на крючок!

Если вы никогда не думали добавить песто в тушеное мясо, надеюсь, я убедила вас попробовать его сегодня вечером на ужин — это насыщенное вкусом сочетание, которое легко приготовить для веселой трапезы.

Еще одна идея: заменить белую фасоль чечевицей. Мы любим использовать чечевицу, чтобы придать нашим веганским блюдам очень сытный и вкусный вкус. Это то, что мы используем в нашем рецепте веганского дала !

Или вы можете использовать гарбанзо . Вы даже можете сохранить жидкость из банки, также известную как аквафаба , для множества различных веганских рецептов, таких как майонез без яиц и печенье безе .

До встречи, курица и лапша .Этот веганский вариант может заменить вам один из моих любимых супов!

Вы когда-нибудь готовили из сушеных грибов? В каких рецептах вы предпочитаете их использовать? Оставьте комментарий ниже и не забудьте оценить рецепт, пока вы там.

Ищете другие рецепты вкусных веганских супов? Попробуйте что-нибудь из этого:

Фотографии Ракель Смит, © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. С дополнительным написанием и редактированием Никки Червоне.Первоначально опубликовано 23 марта 2016 г. Последнее обновление: 15 октября 2020 г., 23:05.

Информация о пищевой ценности получена из базы данных известных непатентованных и фирменных пищевых продуктов и ингредиентов и не была составлена ​​зарегистрированным диетологом или представлена ​​для лабораторных испытаний. Его следует рассматривать как приближение.

О Ракель Смит

Ракель — любительница цельных продуктов, заядлая горная велосипедистка и любительница собак. Днем она работает в Food Blogger Pro и ранее вела свой блог о еде «Мои калифорнийские корни» (теперь он объединен с Foodal).

Настоящий грибной суп | Cookstr.com

Один из самых популярных рецептов Джейми Оливера на Cookstr!

Обновлено 02 марта 2022 г.

Это изображение предоставлено Дэвидом Лофтусом

.

От редактора:  Повара и гурманы, ищущие уникальный и насыщенный вкус, обожают готовить этот грибной суп.Этот суп легко приготовить практически из любого типа грибов (включая портобелло, шитаке и белые грибы), он получается пикантным и сливочным. Подайте его на следующем званом обеде, чтобы произвести впечатление на ваших гостей. Вкусные супы, подобные этому, можно подавать в качестве закуски или в сочетании с бутербродами в качестве основного блюда.

Когда я впервые переехал в Лондон, я работал в ресторане Neal Street в Ковент-Гарден. Он славился своими дикими грибами, и мой приятель Дженнаро каждый день выходил в сезон грибов, чтобы найти их.Именно в этом ресторане я впервые попробовала настоящий грибной суп. Те ужасные банки грибного супа, которые мы все пробовали, стали далеким воспоминанием! Преимущество почти всех грибов в том, что при правильном приготовлении они имеют прекрасный вкус. Если бы вы использовали поле грибов портобелло для приготовления супа, простое добавление крошечного кусочка сушеных белых грибов в основу сделало бы все это более роскошным.

Количество порций6

Праздничный ужин, Официальный ужин

Курс рецептовГорячая закуска, основное блюдо

Диетическое рассмотрениеБез яиц, без глютена, халяль, кошерный, без арахиса, без сои, без лесных орехов, вегетарианский

ОборудованиеБлендер, Кухонный комбайн

Вкус и текстураСливочный, Травяной, Насыщенный, Пикантный, Умами

Тип блюдаГорячий суп, Суп

Ингредиенты
  • Небольшая горсть сушеных белых грибов
  • Оливковое масло
  • 600 г/1 фунт 6 унций смешанных свежих лесных грибов (лисички, жироль, trompettes de la mort, шитаке, устрица), очищенных и нарезанных
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
  • 1 красная луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • Кусок сливочного масла
  • Горсть свежего тимьяна, листьев
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • 1 литр куриного или овощного бульона
  • A горсть свежей петрушки, листья сорвать и крупно нарезать
  • 2 столовые ложки сыра маскарпоне
  • 1 лимон
  • Дополнительно: трюфельное масло

Другие рецепты ужина от Джейми Оливера

Один из самых популярных знаменитых шеф-поваров на Cookstr. com, Джейми Оливер известен своими действительно вкусными и очень полезными рецептами. Ознакомьтесь с другими рецептами ужина из кулинарной книги Джейми Оливера, Jamie’s Dinners .

1. Тальятелле со шпинатом, маскарпоне и пармезаном
2. Летний лосось, запеченный на лотке
3. Лучшие котлеты из баранины со специальным базиликовым соусом
4. Быстрые макароны с помидорами и сыром
5. Быстрые макароны с помидорами и сыром

Инструкции
  1. Поместите белые грибы в маленькую тарелку, залейте кипятком так, чтобы они покрывали их, и дайте пропитаться.Возьмите большую кастрюлю, красивую и горячую, затем добавьте пару хороших порций оливкового масла и свежие грибы. Очень быстро перемешайте в течение минуты, затем добавьте чеснок, лук, масло, тимьян и небольшое количество приправ. Примерно через минуту вы, вероятно, заметите, что из грибов испаряется влага, и в этот момент добавьте половину нарезанных белых грибов, а остальные оставьте целыми. Процедите жидкость для замачивания, чтобы удалить песок, и добавьте ее в кастрюлю. Продолжайте готовить около 20 минут, пока не испарится большая часть влаги.

  2. Приправить по вкусу и добавить бульон. Доведите до кипения и варите около 20 минут. Обычно я вынимаю половину супа из кастрюли и взбиваю его до пюреобразного состояния, затем вливаю обратно, добавляя петрушку и маскарпоне и тщательно приправляя по вкусу.

Примечания

Вы можете подавать этот суп так, как вам нравится, но есть несколько моментов, о которых нужно помнить, когда вы его заканчиваете. Смешайте щепотку соли и перца с цедрой одного лимона и соком половины лимона, затем выложите немного этой смеси в середину супа. Когда вы собираетесь есть его, перемешайте, и он придаст прекрасный вкус. Другие вещи, которые вы можете рассмотреть, — это маленькие кусочки жареных кростини, которые кладут на дно тарелок перед тем, как налить суп. Или вы можете даже быстро пожарить какие-нибудь симпатичные грибы, например, жироль, лисички или устрицы, и посыпать ими суп. Если бы я собирался использовать трюфельное масло, то использовал бы его сам по себе — несколько капель сверху непосредственно перед подачей на стол.

Советы по приготовлению пищи с грибами от Cookstr.com

Если вы новичок в кулинарии для гурманов, приготовление пищи с грибами может быть немного ошеломляющим. Эти причудливые и забавные маленькие грибы могут быть пугающими. Их уникальная текстура и вкус означают, что их немного сложнее добавить в блюдо.

Посмотрите, как мы готовим с грибными советами ниже.

  1. Хранить не более 3-4 дней.
    После этого грибы могут стать немного противными. Когда грибы начинают портиться, они могут стать немного слизистыми и сморщиться. Убедитесь, что у вас есть план на грибы, когда вы покупаете их.

  2. Хранить в бумажных мешках.
    В термоусадочной пленке грибы портятся намного быстрее, так как она удерживает влагу.Прохладное темное место (например, бумажный пакет в холодильнике) необходимо, чтобы грибы оставались свежими.

  3. Не мойте грибы.
    Если ваши грибы испачкались, промокните их влажной тканью. Грибы губчатые, то есть они впитывают всю воду. Запустив их под раковину, они наполнятся водой.

Читать далееКитайский рисовый суп (отвар)

2004 Джейми Оливер

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

бесплатных рецептов, розыгрышей, эксклюзивных партнерских предложений и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать. Повторите попытку.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.

Современный венгерский грибной суп (GF & Vegetarian) — Zestful Kitchen

Этот суп из венгерских грибов полон аромата, сливочный и такой уютный. Разнообразие грибов и капелька соевого соуса придают этому супу безумный вкус умами. Несколько обновлений модернизируют этот классический суп, делая его прекрасным как для будних вечеров, так и для особых случаев.

Что делает этот грибной суп венгерским?

Основным ингредиентом этого супа, который делает его венгерским , является паприка. Паприка веками была основным ингредиентом венгерской кухни. И хотя паприка может поставляться из Испании, Южной Америки и Калифорнии, венгерская паприка считается самой качественной.

Теперь вы можете найти венгерскую паприку в большинстве продуктовых магазинов и магазинов специй, а также на Amazon.

Один из самых распространенных сортов паприки родом из Испании и имеет маркировку pimenton. Pimenton варьируется от сладкого до острого и является прекрасным дополнением к паэлье. Однако обязательно используйте для этого супа сладкую мягкую венгерскую паприку. Есть место и время для острой паприки, но этот суп лучше всего сочетается со сладким мягким сортом, добавляя аромат, не монополизируя других игроков.

Предлагаю добавить щепотку копченой паприки, если она у вас есть. Это ни в коем случае не обязательно, но придает уютному супу современный оттенок.

Как приготовить лучший венгерский грибной суп:

Чтобы приготовить лучший грибной суп, нужно пройти несколько шагов. Все они простые, но заслуживают немного времени и внимания.

Используйте грибы хорошего качества

Не жертвуйте свежестью и качеством в пользу разнообразия грибов.Мне нравится использовать смесь грибов для этого супа, потому что они добавляют текстурный интерес. Однако, если добавление разнообразия означает, что вам придется жертвовать качеством, оно того не стоит. Если лучшие грибы, которые вы можете найти, это шампиньоны или шампиньоны, используйте их! Суп все равно будет восхитительно вкусным.

При поиске грибов выбирайте те, которые имеют свежий запах, сухие на ощупь (не слизистые) и не имеют обесцвечивания.

Приготовьте заправку для загустения супа

Во-первых, что такое «ру» и что он делает? Ру — это смесь жира и муки, которую медленно готовят на слабом или среднем огне и используют для загущения супов, тушеных блюд и соусов.

При приготовлении супа я чаще всего добавляю муку прямо к обжаренным овощам, немного готовлю, затем добавляю жидкость и варю на медленном огне. Но , чтобы получить супер-кремовый суп без комочков, я решил очистить кастрюлю (не волнуйтесь, вам не нужно ее чистить), приготовить муку и специи в небольшом количестве масла, а затем медленно взбить. жидкость перед добавлением овощей обратно.

Делая это таким образом, я успокаиваюсь, это надежный способ убедиться, что вы получите сливочный суп без каких-либо сырых комочков муки.

Откажитесь от нежирных продуктов

Здесь, в ZK, нам нравится делать вещи «полезными», но возвышенными и приятными. АКА мы здесь, чтобы создавать здоровую пищу, которая имеет приятный вкус, потому что какой смысл в здоровой, если вы на самом деле не наслаждаетесь едой?

Так вот в чем дело, обезжиренное молоко и нежирная сметана или греческий йогурт просто не дополняют этот суп. Это все о сливочности с этим. Чтобы вы чувствовали себя немного лучше, я использую 2%-ное молоко, которое в сочетании со сметаной добавляет идеальное количество сливочного совершенства.Кроме того, я заменила половину сливочного масла на оливковое — я воспользуюсь любой возможностью, чтобы добавить в смесь немного полезного для сердца фруктового оливкового масла.

В завершение немного кислоты и чего-нибудь свежего

Если вы не готовите томатный суп, почти каждый суп будет полезен, если в самом конце добавить немного кислоты. Для этого венгерского грибного супа мне нравится использовать белый (или красный) винный или хересный уксус. Как правило, в конце добавляется лимонный сок, и вы, безусловно, можете использовать его вместо него, но белый винный уксус прекрасно сочетается с сухим белым вином, которое использовалось для деглазирования ранее в рецепте.

Венгерский грибной суп без глютена 

Этот суп можно легко приготовить без глютена благодаря муке из сорго! Просто замените ¼ стакана универсальной муки на такое же количество муки из сорго. Эта цельнозерновая мука с ореховым вкусом является прекрасным и ароматным загустителем как для супов, так и для соусов.

Вегетарианский венгерский грибной суп

Вы увидите, что в списке ингредиентов я указал либо овощной, либо куриный бульон. Я предпочитаю куриный бульон, но вы можете использовать овощной бульон, чтобы сохранить этот рецепт вегетарианским.Попробуйте использовать овощной бульон с низким содержанием натрия, если вы можете его найти (иногда это проблема!). Если вы не можете найти овощной бульон с низким содержанием натрия, уменьшите количество соли на ¼ чайной ложки.

Другие рецепты грибов, которые могут вам понравиться…

Не забудьте отметить меня @ZESTFULKITCHEN В INSTAGRAM или оставить комментарий ниже, если вы приготовите этот венгерский грибной суп!

Чтобы закрепить этот рецепт и сохранить его на потом, вы можете нажать кнопку на любой из фотографий или красную кнопку на боковой панели или под рецептом. Удачной готовки!

Грибной суп по-венгерски

Кремовый, уютный, насыщенный грибной суп с паприкой, укропом и сметаной. Вкусно с кусочком хрустящего багета!

  • Нагрейте масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте грибы и лук и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным, а грибы не уменьшатся в размере вдвое, 15 минут.

  • Переложить лук и грибы в миску.

  • Добавьте масло в пустую кастрюлю и дайте ему растаять на среднем огне. Вмешайте муку, паприку, укроп, соль и перец и готовьте, постоянно помешивая, 1 минуту.Деглазируйте кастрюлю вином, взбивая, пока оно не выпарится.

  • Постепенно взбивайте бульон, давая мучной смеси достаточно раствориться в бульоне, прежде чем добавить еще. Добавьте соевый соус и зарезервированную грибную смесь. Доведите суп до кипения и варите, пока жидкость не уменьшится наполовину, около 5 минут.

  • Взбейте молоко и сметану, снова доведите суп до кипения, затем добавьте уксус. Выключить огонь, добавить петрушку и приправить перцем по вкусу.

  • *Мне нравится использовать смесь любых грибов, которые я могу найти! Здесь я использовал смесь кремини, шиитаке, устрицы и белого бука. Вы можете использовать все виды одного вида или смесь того, что вам больше нравится. Если вы не уверены, что вам нравится, попробуйте смесь кремини и белых шампиньонов, это самый распространенный вид грибов, а также самый мягкий на вкус.
  • ** Мне нравится использовать смесь обычной паприки и копченой паприки. Я использую 3 чайные ложки обычного и 1 чайную ложку копченого.
Посмотреть информацию о питании

Калорийность: 347 ккалУглеводы: 20 г Белки: 11 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 40 мг Натрий: 975 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 8 г

Ключевые слова сливочный грибной суп, безглютеновый грибной суп, венгерский грибной суп, грибной суп, вегетарианский грибной суп

Закрепить этот рецепт

Понравился этот рецепт и хотите его сохранить? Закрепите этот рецепт!

Закрепить этот рецепт0

Суп из лесных грибов | Палео-прыжок

Осень наиболее известна как сезон тыкв и яблок, но это также лучшее время года, чтобы заполучить еще одно восхитительное сокровище: дикие грибы. Лесные грибы имеют более свежий вкус, чем типичные сорта, и большее разнообразие вкусов: вы можете купить дикие грибы, которые никогда не купите в продуктовом магазине. Добавьте к этому классический «насыщенный» грибной вкус, сливочную основу и несколько простых приправ, и вы получите все необходимое для очень запоминающегося супа.

Иногда вы можете найти дикие грибы на фермерском рынке или даже в продуктовом магазине, или, если вы чувствуете себя предприимчивым, вы можете собрать их самостоятельно (конечно, само собой разумеется, что вы никогда не должны просто так есть любой случайный гриб, который вы подобрать с земли: получить хороший путеводитель по вашей местности и узнать, что вы делаете до вы идете за грибами).

Если вы не любите лесные грибы (или не можете их достать), вы всегда можете выбрать обычные шампиньоны. Крахмал тапиоки также необязателен; он присутствует в качестве загустителя, но если вы не возражаете против более жидкой текстуры супа без него, вы можете не использовать его.

Наслаждайтесь этим супом с простой курицей с розмарином или чем-либо еще в меню: он настолько прост, что прекрасно сочетается со всеми основными блюдами.

Рецепт супа из лесных грибов

ПОРЦИИ: 4 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 15 мин.ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 35 мин.

Значения указаны на порцию. Они предназначены только для информации и не предназначены для точных расчетов.

Ингредиенты

  • 1 ½ фунта смешанных лесных грибов, нарезанных ломтиками;
  • 2 больших лука-шалота, нарезанных кубиками;
  • 1 ст. свежий тимьян;
  • 7 стаканов куриного бульона;
  • 1 чашка. кокосовое молоко;
  • 3 ст. топленое масло;
  • ¼ чашки нарезанной петрушки;
  • 2 ст. крахмал тапиоки; (опционально)
  • Морская соль и свежемолотый перец;

Подготовка

  1. Растопите топленое масло в большой кастрюле, поставленной на средний огонь.
  2. Добавьте лук-шалот и пассеруйте 3-4 минуты.
  3. Добавьте грибы и тимьян и готовьте около 8 минут.
  4. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до средне-слабого и дайте покипеть 15 минут.
  5. Добавьте кокосовое молоко, приправьте по вкусу и дайте покипеть еще 5 минут.
  6. Добавьте крахмал тапиоки, если хотите, чтобы суп был более густым.
  7. Добавьте нарезанную петрушку и подавайте.

стр.S: Если вы хотите улучшить свою жизнь и здоровье и нуждаетесь в некоторой поддержке, я предлагаю частные коуч-сессии по здоровью. Узнайте больше здесь, чтобы начать.

Суп-пюре из лисичек с рукколой Рецепты

Ингредиенты 4 стакана нарезанных лисичек 1 пачка сливочного масла 1/2 стакана муки 2 стакана овощного бульона 1 стакан сливок 1/2 чайной ложки тимьяна 1/2 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки белого перца

Ингредиенты. 8 унций грибов лисичек. 4 столовые ложки сливочного масла. 2 стакана нарезанного кубиками лука-шалота.соль и молотый черный перец по вкусу. 1 капля оливкового масла. 4 стакана куриного бульона. ½ чашки пополам Добавьте все ингредиенты в список покупок.

Как приготовить крем-суп из лисичек?

Измельченные лисички и вино Мадейра придают насыщенный вкус сливочному маслянистому бульону. Восхитительно на обед со свежеиспеченным хлебом. Растопить сливочное масло в толстостенной кастрюле на среднем огне. Когда спадет пена от масла, добавить лук и обжаривать 2 минуты. Добавьте грибы и жарьте 5 минут, часто помешивая.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить суп из лисичек Велюте?

Когда велюте будет готово, добавьте грибное пюре и хорошо перемешайте. Готовьте это при слабом кипении в течение 10 минут. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Если вы хотите гарнир из грибов, нарежьте несколько лисичек вдоль и обжарьте их на сухой сковороде, пока они не выпустят воду и не подрумянятся.

Как приготовить суп из рукколы дома?

Инструкции Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук и сельдерей до мягкости, около 8 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата, еще около минуты. Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю рукколу и перемешайте, пока она не станет ярко-зеленой, около 3 минут.

Можно ли заменить грибы лисички белыми шампиньонами?

Замените любыми вашими любимыми грибами или белыми шампиньонами, которые можно найти почти во всех продуктовых магазинах. Можно использовать и сушеные лисички. Я бы использовал то же количество, что и в рецепте, так как в сушеном виде они намного меньше, чем в свежем.Просто замочите их в теплой воде на 10-15 минут, прежде чем бросить в кастрюлю.

Рецепт супа-пюре из лисичек

Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут. Вмешайте сливки, стараясь не дать супу закипеть. Добавить соль и перец по вкусу. Подавайте с хрустящим хлебом на закваске и бокалом шардоне для идеального обеда! Вот так: Нравится.

В средней миске взбейте желтки и сливки, пока они не смешаются. Темперируйте смесь, взбивая небольшое количество (примерно от четверти до половины стакана) грибной основы до полного смешивания. Продолжайте добавлять понемногу горячего супа в смесь сливок, пока не добавите около 2 чашек супа.

Как приготовить крем-суп с лисичками. Удалите ножки у грибов. Поместите ножки грибов в среднюю кастрюлю. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Доведите до кипения и держите в тепле. Нарежьте шляпки грибов. Отложите 1/2 стакана грибов для украшения. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в жаровне на среднем огне.

соль по вкусу. ру. Обжарьте свежие лисички в сковороде с легким оливковым маслом и/или сливочным маслом с луком и измельченным чесноком.Во время приготовления в суповую кастрюлю добавить бульон, сливки и довести до кипения. Когда из лисичек испарится влага, влейте в бульон/сливки и влейте в сковороду вино, чтобы убрать оставшийся аромат, и влейте в бульонную смесь.

Шаг 1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок; варить до прозрачности (5 минут). Добавьте кукурузный крахмал; влить куриный бульон и сгущенное молоко; довести до кипения. Вмешайте рукколу и смешанные рубленые травы, пока они не завянут; накрыть и оставить на 5 минут.

Крем-суп из лисичек

3. Деглазируйте дно кастрюли соком половинки лимона. Добавьте чистые лисички и перемешайте, готовьте на среднем огне около пяти минут. 4. Тем временем смешайте овощной бульон и фасоль в блендере и взбивайте на высокой скорости до кремообразного состояния. Добавьте муку и перемешайте, пока мука полностью не смешается. 5.

10 сентября 2017 г. — Изучите доску Дарби Люс «Рецепты с лисичками» на Pinterest. Смотрите больше идей о грибных рецептах, рецептах, рецептах грибов лисичек.

Сливочный соус с лисичками 18 октября 2018 г. 1/2 унции сушеных лисичек, восстановленных и нарезанных с жидкостью для замачивания. 3/4 стакана сливок 2 ст. лук-шалот, нарезанный 2 ст. петрушка, нарезанная 2 ст. сливочное масло 2 ст. Мадейра или коньяк 1 ст. муки Соль и перец по вкусу Смешайте жидкость для замачивания и сливки и отложите в сторону.

Обжаренная настоящая треска с Аляски, соус с тимьяном, жареные грибы лисички, торт ризотто. 45 минут. Орегонские креветки, сливочный сыр и настоящая треска с Аляски в корочке из зеленого лука.75 минут. Каталонский суп из дикой трески с Аляски. 25 минут. Жареная в духовке дикая треска с Аляски Европа. 20 минут. Хрустящая дикая треска с Аляски с греческим песто.

Смешайте в миксере апельсиновый сок, рукколу, зеленый лук, чеснок и овощной бульон до состояния пюре. Добавьте йогурт и сметану и снова перемешайте.

Крем-суп из лисичек «Последний шанс»

Я соединила суфле с легким салатом из рукколы и помидоров с простой заправкой из лимона и горчицы. Я приготовила крем-брюле на десерт! Ждите рецепт завтра! Ингредиенты: для грибов: 1 столовая ложка сливочного масла; 2 стакана регидрированных грибов лисичек, грибная вода, предназначенная для других целей; для суфле:

Суп из лисичек Первое, что нужно сделать, это растопить один ломтик толстого копченого бекона в кастрюле Le Creuset.Добавьте около 2 чашек лисичек, нарезанных на мелкие кусочки (просто разорвите их пальцами, они на самом деле измельчаются), 1 чашку нарезанных белых грибов, одну нарезанную среднюю луковицу, 1 зубчик чеснока и 1/2 чашки листьев сельдерея, если доступный.

Крем-суп из грецких орехов. Этот суп оооочень вкусный! Итак, я ошибся, самый простой рецепт десерта в кулинарной книге — это НЕ клюквенно-яблочный кучен! Конечно, для приготовления этого крем-супа из грецких орехов требуется меньше ингредиентов и усилий. Концепция теплого, сливочного и орехового десертного супа звучит очень утешительно зимой.

1. В кастрюле на слабом огне растопить сливочное масло. Добавьте лук-порей и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, но не окрасится, от 8 до 10 минут. Залить бульоном, увеличить огонь и довести до кипения.

Охлажденный болгарский суп с тапиокой и гренками с тапенадой. Охлажденный крем-суп из сельдерея. Суп из охлажденных огурцов и зеленых яблок с кинзой. Охлажденный огуречный суп с мятой. Консоме из охлажденного ягненка с салатом. Охлажденная дыня и прошутто. Охлажденное пюре из английского горохового супа со сметаной и икрой.

Рецепт сливочного супа с лисичками

Крем-суп из лисичек. Сливочный соус с кинзой и лаймом. Сливочный капустный салат. Сливочная полента. Хрустящий бекон и бальзамическая брюссельская капуста. Хрустящая свиная грудинка с пюре. Хрустящий салат из тофу с манго и огурцом. Карри пирог с индейкой. Салат из одуванчиков с финиками и беконом.

Крем из лисичек Может быть, я и подошел к концу испытания мофо, но надеюсь, что не в конце сезона лисичек. В последнее время я встречаю осень тем, что готовлю много супа.Я нашел рецепт супа из лисичек в Интернете от микологического общества и хотел попробовать.

Кукурузный хлеб с коричневым маслом и розмарином. Печенье Брауни и бутерброды с клубничным мороженым. Печенье Брауни с глазурью из соленой карамели. Брауни — простой и понятный. Торт на пахте с ежевикой. Цельнозерновые блины на молоке. Конфетное печенье. Морковное печенье. Морковные капкейки.

Салат из лосося, рукколы и киноа Летние кабачки с козьим сыром и тимьяном Батат и жареный виноград Салат из вьетнамских летних роллов Лапша с цукини, шпинатом песто, фетой и семечками подсолнуха. СУПЫ Суп из мускатной тыквы + начинки Бар Похлебка из лисичек с беконом и кукурузой Курица + гороховый суп Суп из цветной капусты с карри Суп из сладкого картофеля с карри

Здоровых рецепта; Салат с заварным кремом и фундуком и рукколой. Салаты. Запланируйте сделать это для элегантного званого ужина — и когда у вас будет много времени. Это очень сытное блюдо, которое следует приберечь для особых случаев.

10 лучших рецептов супа с лисичками

Суп из капусты и чечевицы. Этот рецепт сочетает в себе два моих любимых супа в одной кастрюле — суп-пюре из чечевицы и полезный сытный капустный суп.Это как вегетарианские щи, получающие дозу белков чечевицы. Во-первых, в этом рецепте я объединила питательные свойства обоих: белок чечевицы и сытность щей.

14 октября 2013 г. – Исследуйте доску Life, Liberty и Pursuit «Рецепты лисичек», за которой следят 863 человека на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах лисичек, рецептах, фаршированных грибах.

Суп из болгарского перца с гигантскими гренками. Большой удобный сладкий картофель. Тушеная капуста с красным апельсином на ячмене.Ореховый мисо-суп с араме и васаби. Тыквенная лазанья с орехами. Мускатная тыква, лук-порей и яблочный суп. Лепешка с карамелизированным фенхелем и козьим сыром. Дип из белой чечевицы с карамелизированным луком.

Лолибокс со сливочно-мускатным ореховым супом и ванилью. соль, мускатная тыква, картофель, морковь, стручок ванили, перец и еще 1 шт. Яблоко, мускатная тыква и суп из киноа TruRoots. Органический яблочный соус Санта-Крус, измельченный чеснок, масло, соль, молотый шалфей и еще 8 ингредиентов.

OUT WEST: Food & Lifestyle прославляет жизнь на западе, от свежайших прибрежных морепродуктов до местных овощей и мяса, выращенного на ферме.Мы ориентируемся на местные ингредиенты и сезонные рецепты, чтобы вдохновить вас готовить дома. Важно знать, откуда поступает ваша еда, чтобы преодолеть разрыв между фермой и столом и создать небольшой углеродный след.

ЛУЧШИЙ крем-суп из диких лисичек

Впечатляющие рецепты и советы для домашнего повара. Здесь вы найдете впечатляющие рецепты для домашней кухни. Это ты! Наша страсть — показать вам, как приготовить красивую еду, не проводя весь день на кухне. Мы также делимся советами, которые помогут вам чувствовать себя умнее на кухне.

Шага: Взбейте вместе уксус, мед, оливковое масло, соль и перец, чесночный порошок и тимьян. Отложите. Выложите 4 стакана зелени на тарелку и отложите в сторону. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Луковые кольца отделить, обмакнуть в уксусную смесь и выложить на сковороду. Тем временем поместите полоски грибов в маринад.

623 рецепта из лука-порея с рейтингом, отзывами и фото рецепта. От швейцарской мангольда без корочки, пирога с луком-пореем и зеленью до запеканки с сырным картофелем, луком-пореем и грибами.

Убавьте огонь до среднего.Готовьте грибы, часто помешивая, пока они не станут хрустящими по краям. Около 5-7 минут. Тем временем в небольшой миске смешайте ингредиенты для заправки. В миску с луком добавить ягоды, рукколу, теплые грибы. Полейте заправкой салат и перемешайте.

Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости, 2-3 минуты. Добавьте помидоры и сохраненный сок.

Рецепт супа из лисичек

шага: Разогрейте духовку до 375ºF (190ºC).Добавьте чайную ложку оливкового масла в кастрюлю с толстым дном и обжарьте говядину на среднем огне. Приправить солью и перцем.

Подавать на подогретой тарелке, как показано на фото: на одну половину тарелки налить крем из лисичек, на другую — пюре из спаржи. Сделайте завитки ножом. Добавьте макароны, гребешки и кончики спаржи. Выход 4 порции.

Здоровая, французская, домашняя кухня, всегда свежая, (почти) без сливок! Это о простой кулинарии для моих детей вдали от дома, семьи и друзей и друзей друзей.Не совсем рецепты, просто вдохновение. Часто никаких точных количеств, уж точно никаких научных зелий, но немного волшебства и много любви! и вы всегда можете запросить более подробную информацию.

Как пользоваться этим указателем: этот указатель будет полезен, если вы ищете рецепт по названию или просто ищете что-то общее, например, блюдо определенного вида или блюдо с использованием определенного ингредиента.

Родственные

Легкий рецепт грибного супа | Girl Heart Food®

Невероятно пикантный, сливочный и наполненный ароматом, этот легкий рецепт грибного супа просто незаменим в холодный день! В этом домашнем грибном супе много свежих грибов, а также грибной бульон, сливки и овощи.Так питательно и сытно.

Этот простой рецепт грибного супа был первоначально опубликован в августе 2016 года, но был обновлен новыми изображениями, деталями рецепта и исправлениями рецепта.

Если вы большой любитель грибов (как и я), то этот суп для вас!

Не могу передать, как мы любим грибной суп в нашем доме.

Здесь точно ничего особенного, но вкусно? О, да!

В детстве грибной суп был одним из моих любимых. Конечно, обычно это было из банки, но мне это очень понравилось.Помните те банки сгущенного грибного супа, когда вы просто добавляли воду?

В то время они были хороши, но домашняя грибная юшка , так что намного лучше!!

Я особенно люблю уксус в грибном супе. Это может звучать немного странно, но это работает! Моя любовь к уксусу досталась мне от мамы. Она даже на бутерброд нальет уксус! Я этого не делаю, но добавляю уксус в супы, картофель фри и чили. Вы тоже фанат?

Наслаждаться грибами? Посмотрите этот рецепт грибов на тостах.

Почему мы любим этот простой рецепт грибного супа

  • Этот грибной суп готовится из самых простых ингредиентов. Здесь нет ничего сложного.
  • Готовится в одном горшке (что означает простоту очистки).
  • Есть несколько спрятанных овощей для дополнительной привлекательности.
  • Самое главное, это очень удобно и вкусно!

Как сделать

Полная информация о том, как приготовить этот простой рецепт грибного супа, приведена в карточке рецептов ниже, но вот основы:

  1. В кастрюле обжарьте в оливковом масле мелко нарезанную морковь, сельдерей, лук и чеснок (с небольшим количеством соли) до мягкости. После этого удалите для использования позже.
  2. Добавьте в кастрюлю еще немного масла вместе со сливочным маслом. Затем добавьте нарезанные грибы.
  3. Приготовьте грибы, добавив к ним немного приправ. После этого удалите часть из них для последующего использования.
  4. Залить бульоном, сливками, овощной смесью, приправой и тимьяном. Потушите немного.
  5. Смешайте суп погружным блендером до получения однородной массы.
  6. Добавьте немного отложенных вареных грибов (они добавят красивую текстуру).

Какие грибы следует использовать?

Для этого супа используйте свежие грибы. Мне нравится использовать комбинацию сортов, таких как бэби белла (кремини), бэби устрица, устрица и шитаке.

Простые белые шампиньоны или шампиньоны тоже подойдут.

Совет: Если вы используете грибы портобелло, просто удалите темные жабры из-под шляпки. Таким образом, он не «замутит» ваш грибной суп.

Совет: Если у вас есть, например, только шампиньоны бэби белла (а не другие сорта под рукой), используйте их.

Для этого супа вам понадобится около фунта с четвертью грибов (или примерно 565 граммов). Когда их нарезаешь, кажется, что их много, но они довольно сильно готовятся.

Советы по приготовлению этого легкого грибного супа

  • Я рекомендую использовать здесь грибной бульон, потому что он придает супу пикантный грибной вкус. Я часто делаю грибной бульон, добавляя горячую воду к сушеным грибам (и просто используя жидкость), но обычно вы можете купить грибной бульон (или грибную основу) в продуктовом магазине.
  • Если вы не можете достать грибной бульон, вы можете использовать вместо него овощной бульон.
  • Некоторые вареные грибы были зарезервированы для добавления в суп после его смешивания (просто для текстуры) и украшения. Если вы предпочитаете, вы можете смешать все грибы для очень сливочного грибного супа.

Более вкусные супы

Если вы приготовите этот легкий грибной суп, обязательно оставьте комментарий ниже!

Рецепт легкого грибного супа

Рассвет | Еда для девочек

Невероятно пикантный, сливочный и наполненный ароматом, этот легкий рецепт грибного супа просто незаменим в холодный день! В этом домашнем грибном супе много свежих грибов, а также грибной бульон, сливки и овощи. Так питательно и сытно.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Обед, Основное блюдо, Суп

Ингредиенты

  • 1,5 столовые ложки оливкового масла, разделенные (плюс больше по вкусу для гарнира)
  • 2 ребра сельдерея, мелко нарезанные
  • 1 морковь, очищенная и мелко нарезанная
  • 1 желтая луковица, очищенная и мелко нарезанная зубчики чеснока, мелко нарезанные
  • 1.25 ч. , устрицы, устрицы и шитаке отлично)
  • 4 чашки несоленого грибного бульона или несоленого овощного бульона
  • ½ чашки густых сливок (сливок для взбивания)
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна или 1,5 столовой ложки свежеизмельченных листьев тимьяна (плюс больше листья свежего тимьяна по вкусу для дополнительного украшения)

Инструкции

  • Если у вас есть кухонный комбайн, вы можете обрабатывать в нем морковь, сельдерей, лук и чеснок. В противном случае мелко нарежьте.

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне.

  • Добавить натертую морковь, сельдерей, лук и чеснок. Приправить ¼ чайной ложки соли. Готовьте, часто помешивая, от 8 до 10 минут или до мягкости. Перекладываем овощи на тарелку и отставляем в сторону.

  • Добавьте оставшиеся ½ столовой ложки масла вместе со сливочным маслом в кастрюлю. Когда масло растает, добавьте нарезанные грибы.

  • Готовьте грибы в течение 5 минут, не мешая их.Затем продолжайте готовить их еще 7-10 минут или пока они не приготовятся и не выпустят большую часть воды. Приправьте по ¼ чайной ложки соли и черного перца. Переложите ½ стакана приготовленных грибов в небольшую миску и отложите в сторону (она понадобится позже).

  • Влить бульон, сливки, приготовленную смесь моркови/сельдерея/лука/чеснока и оставшиеся ¾ чайной ложки соли, оставшиеся ½ чайной ложки черного перца и тимьяна. Перемешайте и доведите до кипения (вы просто хотите легкого кипения) в течение примерно 8-10 минут.Не кипятить.

  • После этого взбейте погружным блендером до кремообразного состояния и желаемой консистенции.

  • Добавьте ½ чашки грибов (оставьте немного, если хотите, для украшения).

  • При подаче разлить суп по тарелкам, затем украсить (по желанию) отложенными грибами, тимьяном, каплей оливок и свежемолотым черным перцем. Наслаждаться!

Примечания

  • Я рекомендую использовать здесь грибной бульон, потому что он придает супу пикантный грибной вкус.Я часто делаю грибной бульон, добавляя горячую воду к сушеным грибам (и просто используя жидкость), но обычно вы можете купить грибной бульон (или грибную основу) в продуктовом магазине.
  • Сказав это, если вы не можете достать грибной бульон, вы можете использовать вместо него овощной бульон.
  • Некоторые приготовленные грибы были зарезервированы для добавления в суп после его смешивания (просто для текстуры) и украшения. Если вы предпочитаете, вы можете смешать все грибы для очень сливочного грибного супа.

Оценка пищевой ценности (если указана) основана на 1 порции.

Информация о питании (если предоставлена) предоставляется в качестве любезности и должна рассматриваться только как оценка. Ингредиенты могут различаться, и Girl Heart Food не гарантирует точность этой информации. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Обратите внимание на указанное время: приборы различаются, указанное время подготовки и/или приготовления пищи является ориентировочным.

Ключевое слово суп из свежих грибов, домашний грибной суп

Пробовали этот рецепт?

Если вы приготовите этот рецепт, спасибо!! Это бы значило так много, если бы вы могли оставить комментарий ниже.Приятно знать, как вам понравилось, и это помогает другим читателям тоже!

Рецепт супа из лесных грибов

Лучшее время года не за горами, а первые плоды грибов можно найти почти везде. Высокая влажность и низкие температуры этого сезона работают на грибницу, принося нам огромное разнообразие вкусных грибов. На моей короткой стайстации в озерном районе, я нашел несколько красивых P Оркини грибы , что вы можете увидеть на картинке, а также несколько L арочные Подберезовики в моей стране называются маслятами.У них слизистые шляпки, и они идеально подходят для соусов, супов или солений. Как следует из названия, Лиственничный подберезовик растет в симбиозе с лиственничными деревьями с июля по ноябрь.

Это мой семейный рецепт вкусного и сытного грибного супа, идеально подходящего после охоты на грибы. Он содержит макароны и различные овощи, которые усиливают грибной вкус. Рецепт работает с белыми грибами, но если их нет, вы можете приготовить их с каштановыми грибами.

В Польше сбор грибов очень популярен среди семей, и знания передаются из поколения в поколение. Обязательно всегда собирайте грибы с кем-то, кто знает, что они делают, или собирайте экземпляры, которые трудно спутать, я всегда рекомендую подписаться на опыт сбора пищи! Это очень весело, и вы можете узнать что-то новое! 🙂

«Как сотрудник Amazon , я зарабатываю на соответствующих покупках».

Традиционный суп из лесных грибов

Этот рецепт рассчитан на 4 порции

Ингредиенты

:
  • 400 г (14.1oz) нарезанных грибов на боле (или каштановых грибов)

  • 1 лук среднего размера, нарезанные нарезанные

  • 4 зубчатые гвоздики, нарезанные

  • 2 средних морковка, небольшие кости

  • половина сельдерея, маленькая dice

  • 3-дюймовый кусок лука-порея, маленький кубик

  • 1 большой картофель маленький Dice

  • 1TBSP оливковое масло

  • 1TSP масла

  • 1,5л овощей на складе

  • 150 г (5. 3oz) Penne Pasta

  • 100 мл двойного крема

  • 1 Bay Leaf

  • черный перец

  • черный перец

  • петрушка для гарнира

  • 1TSP йогурта на тарелку, смешанные перед подачей (по желанию)


Инструкции:

1. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла . Добавить нарезанный кубиками лук и 4 нарезанных зубчика чеснока , готовить на среднем огне 5 минут или до мягкости.Добавьте нарезанных грибов с 1 чайной ложкой сливочного масла и увеличьте огонь до среднего, готовьте еще 5 минут . Когда грибы будут готовы, снимите их с огня и отложите в сторону на потом.

2. В большую кастрюлю добавить 1,5 л овощного бульона , морковь, сельдерей, лук-порей, картофель и лавровый лист . Доведите до кипения и уменьшите огонь. Готовить 10 минут .

3. Затем добавьте 150 г пасты пенне и готовьте еще 10 минут .

4. Добавить жареные грибы, лук и чеснок . Продолжайте готовить еще 5 минут .

5. К этому моменту макароны должны быть готовы, а грибы должны держать форму, если суп кажется слишком густым, добавьте еще немного воды.

6. Возьмите один половник супа без твердых веществ из кастрюли и смешайте его с 100 мл двойных сливок . Перелейте смесь обратно в кастрюлю.(Это предотвратит расслоение сливок)

7. Проверьте приправы и подавайте, украсив свежемолотым черным перцем и рубленой петрушкой. Вы можете добавить 1 чайную ложку йогурта непосредственно перед подачей на стол, чтобы усилить кислинку по своему вкусу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.