Тефтели в сливочном соусе рецепт в сковороде: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Тефтели в сливочном соусе. Рецепт на сковороде, в духовке, мультиварке

Общие принципы приготовления

Тефтели часто путают с фрикадельками. Блюда и правда очень схожи – оба представляют собой шарики из фарша. Но тефтели готовят обязательно с добавлением крупы, чаще всего риса. Также они крупнее фрикаделек. И к столу их подают вместе с соусом.

Общие принципы приготовления тефтелей:

  • Мясные шарики не жарят, а тушат в соусе.
  • Для приготовления фарша используют мясо (свинина, говядина, курица, индейка), а также рыба (хорошо подойдет минтай, горбуша).
  • В фарш для тефтелей добавляют предварительно отваренный рис или другую крупу.
  • Также в фарш добавляют овощи. Чаще всего, лук, морковь и чеснок.
  • Для того, чтобы шарики не разваливались, в некоторых рецептах присутствует пункт, где сформированный шарик нужно обвалять в панировочных сухарях. Их можно купить в готовом виде в продуктовом магазине или же сделать самостоятельно. Для этого необходимо нарезать хлеб на мелкие кубики и слегка подсушить в духовке без масла и специй. Затем хлебные кубики нужно измельчить в блендере.

Для приготовления тефтелей используется 3 основных метода приготовления:

С чем подать

Тефтели нужно подавать с гарниром. Поскольку мясо прекрасно сочетается со многими гарнирами, можете дать волю своей фантазии. Приготовьте картофельное пюре, макароны, лапшу, спагетти или кашу. Вкусным и полезным ужином станут тефтели с гречневой или рисовой кашей. Еще вы можете сварить перловку, пшенку, овсянку, а также ячневую или кукурузную крупу.

Многие бобовые прекрасно сочетаются с тефтелями. Отварите горох, нут или фасоль. Консервированный горошек станет вкусным дополнением к вашему мясному блюду. Также не помешают свежие овощи или соленья, такие как огурцы, капуста, помидоры или грибы.


Классический рецепт на сковороде

Тефтели в сливочном соусе, рецепт на сковороде которых очень прост, получаются нежными с приятным ароматом чеснока.

Ингредиенты

Для приготовления тефтелей понадобится следующий список продуктов:

  • Готовый фарш из говядины и свинины 50/50 – 500 г.
  • Рис – половина стакана.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 2-3 ст. л. (можно заменить на рисовую) + 2 ст. л. Для соуса.
  • Лук среднего размера – 1 шт.
  • Масло растительное для легкого обжаривания – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный и душистый, сухой чеснок – по вкусу.
  • Бульон мясной – 250 мл.
  • Сливки 20% — 200 мл.
  • Масло сливочное 82.5% — 30 г.
  • Зелень для украшения готового блюда

Пошаговый процесс приготовления

Тефтели в сливочном соусе (рецепт на сковороде, но можно приготовить и в духовке) готовится поэтапно:

  1. Сначала необходимо подготовить рис. Его нужно промыть с помощью холодной воды. Затем воду следует слить и залить рис чистой водой и немного посолить. Теперь нужно отварить его до полуготовности. Если осталась вода, то ее необходимо слить. Затем рис в таком виде нужно оставить остыть.

  2. Пока рис остывает можно заняться нарезанием лука. Также лук можно не нарезать, а измельчить вместе с мясом в мясорубке во время приготовления фарша.
  3. Когда рис остыл, можно заняться приготовлением основы для тефтелей. В глубокой емкости необходимо смешать весь фарш и рис. Затем туда нужно вбить 1 куриное яйцо, добавить лук (если его нет в фарше). Смесь следует посолить и поперчить. Теперь необходимо замешать основу для тефтелей руками так, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
  4. Теперь необходимо смазать руки небольшим количеством растительного масла и скатать из получившейся смеси мяса и риса небольшие шарики. Их необходимо выкладывать на ровную поверхность. Например, на разнос или разделочную доску. Из такого количества ингредиентов выходит около 20-30 шариков, в зависимости от их размера.
  5. Готовые шарики следует отправить на 20 мин. в холодильник, чтобы они схватились.
  6. Муку следует высыпать в небольшую миску и поставить рядом с плитой. Затем необходимо поставить сковороду на огонь и добавить растительное масло. Необходимо, чтобы оно разогрелось.
  7. Затем необходимо обвалять мясные шарики в муке и постепенно выкладывать их на сковороду плотно друг к другу. Следует выкладывать их в 1 слой.
  8. Затем в небольшом сотейнике нужно приготовить основу для соуса.
  9. В сотейник необходимо добавить 30 г сливочного масла и дать ему растаять.
  10. Теперь необходимо засыпать к растаявшему маслу ½ с.л. муки и хорошо размешать, чтобы получилась однородная смесь.
  11. Нужно вылить к маслу стакан бульона.
  12. Теперь следует добавить охлажденные сливки, а также посолить и поперчить соус. Необходимо томить его еще 2-3 мин.
  13. К поджаренным шарикам из мяса следует вылить готовый соус и потушить в нем 20 мин. на небольшом огне.
  14. Нужно нарубить зелень, хорошо подойдет петрушка, укроп, бализик. Готовые тефтели следует посыпать небольшим количеством этой зелени.


Базовый соус на основе сливок

Для приготовления базового соуса на основе сливок потребуется:

  • сливки 20% — 200 мл;
  • мука – 1 ст. л.;
  • соль, черный перец по вкусу.

Если будут использованы сливки жирностью 10%, то в состав рекомендуется включить 1 столовую ложку сливочного масла.

На сухой сковороде поджарить муку до получения карамельного оттенка. Затем постепенно ввести сливки, активно перемешивая смесь. Прогревать при постоянном помешивании до получения нужной густоты. Чем дольше будет вариться соус, тем более густым он получится. Готовый соус посолить и поперчить по вкусу.

В духовке

Тефтели в сливочном соусе (рецепт на сковороде описывается выше) можно приготовить в духовке.

Это немного облегчает процесс тем, что не нужно постоянно стоять у плиты и следить за тем, чтобы ничего не сгорело.

Ингредиенты

Для приготовления тефтелей понадобится:

  • Фарш из куриной грудки – 350 г.
  • Сливки жирные – 200 мл.
  • Сыр любой твердый – 100 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Рис – 70 г.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Растительное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить тефтели:

  1. Для приготовления тефтелей следует сначала отварить рис. 70 г крупы (предварительно промытой холодной водой) следует залить 1 стаканом воды, подсолить и отварить до полуготовности. Примерное время варки – 5 мин. после закипания.
  2. С готового риса следует слить остатки воды и дать ему остыть до комнатной температуры.
  3. В это время следует нарезать лук, натереть на мелкой терке сыр.

  4. Теперь духовой шкаф следует разогреть до 180-190 градусов.
  5. Затем нужно к куриному фаршу добавить лук, 30% от всего сыра, и рис. Сформировать из полученной массы небольшие шарики.
  6. Затем следует подготовить форму для запекания. Ее нужно обмазать растительным маслом и положить нарубленные слайсы чеснока.
  7. В таком виде нужно отправить форму в духовку на 5 мин.
  8. Затем следует достать ее обратно, выложить чеснок. На разогретое масло нужно выложить шарики из фарша и дать им слегка обжариться в духовке в течение 10 мин.
  9. В это время нужно подготовить соус. Следует смешать сливки, сыр, соль и перец.
  10. Теперь необходимо залить тефтели сливочным соусом. В таком виде блюдо нужно томить в течение 30 мин.

Из рыбного фарша

На обед для всей семьи хорошо приготовить рыбные тефтели в сливочном соусе в духовке.

Для этого нужно запастись:
  • рыбным филе – 700 г;
  • белым хлебом или батоном – 60 г;
  • луком;
  • сливками и молоком – по 250 мл;
  • мукой;
  • маслом;
  • молотым перцем и солью.

Очищенный лук с филе и вымоченным в молоке хлебом пропускаются через мясорубку. В массу вводится немного взбитый желток с белком, масло и специи. Продукты тщательно вымешиваются до однородности, после чего из них можно сформировать кругляшки. Чтобы не прилипал фарш, смажьте руки в растительном жире или окуните их в воду.

Обваливая заготовки в муке, их нужно обжарить на жире в сковороде, выложить на противень и залить сливками с зеленью. Тушить в духовом шкафу, разогретом до 190 градусов, в течение 15 минут.

В мультиварке

Тефтели в сливочном соусе, приготовленные в мультиварке готовятся очень просто. Мультиварка облегчает процесс тушения – за блюдом не нужно следить, как при приготовлении на сковороде. Всего лишь необходимо включить необходимый режим и все.

Ингредиенты

Для приготовления тефтелей понадобится следующий список ингредиентов:

  • Фарш куриный – 800 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Рис – 60 г.
  • Сливки 20% жирности – 200 мл.
  • Сыр Гауда – 100 г.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить тефтели:

  1. Для начала нужно отварить рис в чуть подсоленной воде, лучше использовать длиннозерный. После закипания нужно варить рис еще 5 мин. Он должен остаться недоваренным.
  2. Рис следует остудить в комнатной температуре, предварительно слив остатки воды.
  3. Необходимо измельчить лук мелко, порубить чеснок или пропустить его через пресс. Морковь нужно натереть на мелкой терке.
  4. К фаршу следует добавить лук, морковь и остывший рис. Теперь нужно добавить соль и перец по вкусу.
  5. После того, как фарш будет замешан, нужно сформировать из него небольшие шарики.
  6. Готовые тефтели нужно оставить в холодильнике на 15 мин.
  7. В это время следует подготовить сыр для соуса. Его нужно натереть на терке и отложить.
  8. Также нужно включить мультиварку и поставить режим «Разогрев».
  9. В разогретую мультиварку следует добавить небольшое количество растительного масла и подогреть его.
  10. Теперь следует включить режим «Жарка» и выложить все мясные шарики.

  11. Нужно обжарить их со всех сторон.
  12. Теперь пришла очередь тушения. На мультиварке следует переключить режим. Тефтели нужно залить сливками с небольшим количеством воды.
  13. Затем нужно добавить сыр, немного посолить соус.
  14. Тушить блюдо нужно до готовности.

Пошаговый рецепт приготовления тефтелей со сливками в мультиварке

Тефтели в сливочном соусе на сковороде


Тефтели в сливочном соусе — рецепт с фото на сковороде

Автор: Наталия Олендра

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

Сливочный соус — идеальное дополнение к тефтелям. Нежная подливка обволакивает каждый мясной шарик, за счет чего блюдо получается вкусным и сочным. Сами тефтели готовятся стандартно, из мясного фарша с рисом, затем обжариваются в мучной панировке и тушатся в соусе. На усмотрение кулинара, можно поэкспериментировать с разными видами мяса, использовать вместо риса гречку, добавить другие приправы или заменить панировку. Соус также можно усложнить, например, ввести в него тертый сыр, а затем запечь тефтели в сливочном соусе в духовке до появления румяной корочки. Но сегодня мы приготовим тефтели в сливочном соусе на сковороде по классическому рецепту.

Ингредиенты

для тефтелей

  • фарш говяжье-свиной 500 г
  • рис 0,5 ст.
  • соль 1 ч. л.
  • репчатый лук 1 шт.
  • куриное яйцо 1 шт.
  • смесь молотых перцев 2 щеп.
  • пшеничная мука 2-3 ст. л.
  • растительное масло для жарки

для соуса

  • сливочное масло 30 г
  • пшеничная мука 0,5 ст. л.
  • мясной бульон 250 мл
  • сливки или сметана 200 мл
  • смесь молотых перцев 1 щеп.
  • петрушка для подачи

Рецепт тефтелей в сливочном соусе на сковороде (фото)

  1. Отвариваем рис до полуготовности. Засыпаем 0,5 ст. риса в кипящую подсоленную воду (на 2 ст. воды — 1 ч. л. соли), варим 5 минут с момента закипания. Сливаем кипяток, при этом рис не промываем, просто даем ему остыть.
  2. В глубокой миске соединяем отваренный рис и мясной фарш. Добавляем яйцо, соль и перец. Сюда же кладем репчатый лук, мелко измельченный ножом или на терке.
  3. Тщательно вымешиваем фарш руками. Он должен получиться однородным, соотношение мяса к рису 1:1 или 2:1 соответственно.
  4. Скатываем небольшие шарики диаметром в 2-3 см (при необходимости руки можно макать в масло или в воду). Получится 30-35 штук.
  5. Панируем мясные шарики в муке и сразу же выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом.
  6. Закладываем тефтели в сковороду небольшими порциями в один слой и обжариваем со всех сторон до румяной корочки.
  7. Отдельно готовим сливочный соус. Для этого распускаем в сотейнике или в сковороде кусочек сливочного масла.
  8. Затем всыпаем 0,5 ложки муки и немного припускаем ее, буквально 10-15 секунд, постоянно помешивая лопаткой.
  9. Вливаем стакан хорошего мясного бульона. Как только закипит, добавляем жирные сливки или сметану. Прогреваем соус, не доводя до кипения, добавляем молотый перец. Доводим количество соли по вкусу, ориентируясь на степень солености бульона.
  10. Обжаренные мясные шарики заливаем горячим соусом.
  11. Прикрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 20 минут (или отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов).
  12. Тефтели в сливочном соусе присыпаем мелкорубленно петрушкой и подаем к столу в горячем виде. Можно дополнить блюдо легким салатом или нарезкой из свежих овощей.

Похожие рецепты

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])))

+ ((! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))

+ ((! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + ( !! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) —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— []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] —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— []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

.

Запеченные в духовке тефтели в сливочно-грибном соусе — Cook n ‘Share

Запеченные в духовке тефтели в сливочно-грибном соусе получаются пикантными и вкусными. На самом деле это один из моих резервных рецептов мясного рулета. Я также иногда использую его для гамбургеров. Вы можете подавать их как есть или с макаронами. Поверьте, они мгновенный хит. Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете.

Есть несколько советов по приготовлению этих пикантных чертей. Во-первых, я обычно использую нежирный говяжий фарш, чтобы не было лишнего жира.Количество ингредиентов можно до некоторой степени изменить. Например, если вы хотите больше чесночного пунша, просто добавьте еще немного. То же касается и остальных ингредиентов. Я использую около 2 столовых ложек смеси для приготовления фрикаделек. Я считаю, что это мяч идеального размера. Если вы хотите, чтобы они были больше или меньше, отрегулируйте количество соответствующим образом. В этом рецепте я использовала консервированные грибы, так как мое местоположение не позволяло использовать свежие.

Однако, если у вас есть свежие грибы, обязательно используйте их.Если вы хотите получить довольно густой соус, используйте жирные сливки. С другой стороны, если вы хотите, чтобы он был немного светлее, используйте крем наполовину.

Видео:

[wpsr_facebook] [wpsr_pinterest] [wpsr_stumbleupon] [wpsr_linkedin]

Фрикадельки со сливочно-грибным соусом

Автор: Дэвид Худ

Тип рецепта: Основной

Кухня: Американская

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

1 час 15 мин

Порций: 4

  • Для фрикаделек:
  • ½ кг (1 фунт) говяжьего фарша
  • 1 яйцо
  • ½ стакана панировочных сухарей
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки перца
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 5 капель соуса Табаско
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • Для грибного соуса:
  • 1 банка грибов или 1 чашка свежих нарезанных грибов
  • 4 столовые ложки сливочного масла несоленого
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • 2 стакана говяжьего бульона
  • 4 столовые ложки жирных сливок
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • соль и ПЭ по вкусу
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
  2. Смазать противень спреем для выпечки. Смешайте ингредиенты для фрикаделек и хорошо перемешайте руками или деревянной ложкой. Возьмите пару столовых ложек смеси и сформируйте из нее мяч размером с гольф.
  3. Выложите фрикадельки на противень и запекайте 25 минут.
  4. Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и грибы и обжарьте их около 5 минут.
  5. Добавьте муку и перемешивайте, пока она не растворится.Влейте говяжий бульон, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте жирные сливки и снова перемешайте.
  6. Осторожно переложить в тефтели, посолить и поперчить по вкусу. Дать вариться еще 2 минуты.
  7. Подавайте запеченные в духовке тефтели в сливочно-грибном соусе и наслаждайтесь ими.

3.2.2885

.

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — [ ]) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (! ! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! [] ) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + ( + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) )

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + ( !! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) —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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + ( ! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) » / + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) — []))

.

Как приготовить соус для сковороды

В левом углу вы! В правом углу — упаковка этих вездесущих проклятых куриных грудок. Этого достаточно, чтобы вы захотели упасть на землю и признать поражение — вы просто не сможете встретить еще один скучный куриный обед. А обычная курица, приготовленная на плите, обычно… довольно скучна.

Ключ к нескучной курице

Но подождите, что у вас в рукаве? Рецепт соуса для сковороды? Вы молодец, вы вдохновлены, вы собираетесь совершить волшебство.

Приготовление простого соуса для сковороды:

Это действительно принципиальный рецепт ключевого адаптируемого соуса для сковороды. Как только вы усвоите общую технику, вы ухватитесь за один из незаменимых вопросов: «Что еще я могу попробовать?» специализация во время обеда. Это определенно 30-минутный процесс приготовления или меньше, и в течение этих получаса вы также должны быть в состоянии приготовить салат и немного риса или макаронных изделий, чтобы использовать весь вкусный соус, который вы делаете.

Вот основные шаги.Короче говоря, вы обжариваете кусок белка (в моем доме это обычно курица), затем добавляете приправы и немного жидкости и прямо на сковороде готовите соус. Это оно. Остальное — это просто детали.

Это простая схема ключевого адаптируемого рецепта соуса для сковороды. Попрощайтесь с очередным скучным куриным ужином.

Твитнуть

Готовим курицу на плите:

1) Поджарьте курицу:

Если вам нужна более элегантная презентация или если ваша куриная грудка имеет толщину более 3/4 дюйма, вы можете поместить куриные грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки и растолочь их скалкой или бутылкой вина, пока они не станут уплощены и имеют одинаковую толщину.Они тоже приготовятся быстрее.

В большой сковороде в небольшом количестве масла или сливочного масла обжарьте куриные грудки без костей и кожи до тех пор, пока они не подрумянятся снаружи и не станут почти полностью прожаренными, примерно по 5 минут с каждой стороны (или косточка в груди или бедрах , или стейк, или тофу, или кусок рыбы, или гребешки, или любой другой белок, который вы предлагаете этим вечером).

Если вы планируете закончить приготовление в самом соусе, вы можете вынуть пищу из кастрюли до того, как она полностью приготовится.

2) Отложите курицу в сторону.

Выложите курицу на тарелку — НЕ МОЙТЕ Сковородку!

3) Соте некоторые приправы

Обжарьте на сковороде немного лука, чеснока, лука-шалота или других ароматических веществ (обычно из семейства луковых) до готовности. На сковороде должно быть достаточно жира, но при необходимости можно добавить немного масла или сливочного масла. При желании добавьте травы или приправы.

4) Деглазировать на сковороде

Удаление глазури в основном означает добавление жидкости в сковороду и очистку дна, чтобы ослабить любые ароматные кусочки других ингредиентов, которые карамелизировались (также называемые подрумянившимися) на дне сковороды, что придает соусу свой аромат.

5) Приготовить соус

Добавьте больше жидкости, часто бульона, для приготовления соуса. Приправить солью и перцем.

6) Готовим соус

Варите на медленном огне для смешивания вкусов и концентрируйте соус, при желании добавляя другие приправы (см. Совет) и, возможно, немного жира или молочных продуктов для насыщенности (например, сливочное масло, сливки, оливковое масло или сметана).

7) Готовьте блюдо

Либо полейте курицу соусом, если курица полностью приготовлена, либо верните курицу на сковороду, чтобы закончить приготовление.И это, это соус для сковороды.

Non-Boring Chicken, достигнуто!

Подавать с салатом, обжаренной зеленью или жареными овощами. И обязательно немного риса или другого крахмала, чтобы впитать весь этот прекрасный соус.

Ниже представлен очень простой рецепт приготовления куриных грудок на плите и приготовления соуса для сковороды. Но как только вы поймете суть, вы будете регулярно есть эти быстрые и легкие куриные обеды.

Еще 4 рецепта куриной грудки, приготовленной на сковороде:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить
  • 4 8 унций куриных грудок без костей
  • Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ½ стакана рубленого лука-шалота или лука
  • ½ стакана сухого белого вина
  • 1 стакан куриного бульона
  • Сок один лимон или 1 столовая ложка дижонской горчицы или оба продукта
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • Приправить куриные грудки солью и перцем. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте куриные грудки и обжарьте до готовности, примерно по 4–5 минут с каждой стороны (нажмите здесь, чтобы получить более подробные инструкции и видео). Выложите куриные грудки на тарелку и отложите; накройте их фольгой, чтобы согреться. Не вытирайте сковороду!

  • Добавьте лук-шалот или лук в сковороду и обжарьте на среднем огне 4 минуты, часто помешивая, до мягкости. Добавьте белое вино и перемешайте, чтобы соскрести все маленькие ароматные кусочки, которые могут прилипнуть к дну сковороды. Добавьте бульон и снова закипите, время от времени помешивая еще 4 минуты, пока смесь не станет немного меньше, примерно на треть. Затем добавьте лимонный сок и / или горчицу и масло и перемешивайте, пока масло не растает.

  • Вы можете нарезать куриные грудки или оставить их целыми. Выложите их на отдельные тарелки и полейте соусом куриные грудки. Вы также можете нарезать их все ломтиками и подавать с соусом на сервировочном блюде.

Идеи для надстроек
Острый перец, сок цитрусовых, цедра цитрусовых, соус Вустершир, острый соус, уксус, каперсы, дижонская горчица, нарезанные помидоры, соевый соус, зелень, фарш из анчоусов, соус хойсин, все, что у вас есть, все, что вам нравится.
Что умеют дети:
Отмерьте куриный бульон, чеснок и другие ингредиенты и помогите выбрать травы. Позволяя им создавать свои собственные комбинации трав, ребенок испытывает чувство гордости за владение и помогает им познакомиться с различными травами в ящике для специй.

Калорий: 278,83 ккал | Углеводы: 1,24 г | Белки: 23,89 г | Жиры: 16,92 г | Насыщенные жиры: 5,3 г | Холестерин: 79,84 мг | Натрий: 288,32 мг | Калий: 316,9 мг | Сахар: 0,39 г | Витамин А: 181,25 МЕ | Витамин С: 4.11 мг | Кальций: 18,65 мг | Железо: 1,03 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

. .

Куриные тефтели в сливочном соусе на сковороде

Сегодня приготовим с вами, очень вкусные и нежные куриные тефтели в сливочном соусе. Они делаются очень просто, если у вас уже есть готовый куриный бульон, немного куриного фарша и отваренный рис.

Как приготовить куриные тефтели в сливочном соусе

Необходимые продукты для куриных тефтелей:

  • 500 г куриного фарша;
  • 1 ч. л. соли;
  • черный перец;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 куриное яйцо;
  • ½ ст. вареного риса;

Соус:

  • 1 ст. л. (20 г) сливочного масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • 400 мл куриного бульона;
  • соль, перец по вкусу;
  • ½  ч. л. паприки;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • зелень по вкусу.

1. Нам понадобится 500 гр., куриного фарша. Его перекладываем в глубокую миску.

2. В куриный фарш добавляем одну чайную ложку соли.

3. Добавляем в фарш черный молотый перец, по вашему вкусу.

4. Выдавливаем в фарш через чеснокодавилку один зубчик чеснока.

5. Небольшую репчатую луковицу трем на крупной терке, так будет сочнее, и добавляем в куриный фарш.

6. Все ингредиенты куриного фарша тщательно перемешиваем.

7. В перемешанный фарш добавляем одно куриное яйцо.

8. Также в фарш добавляем полстакана отваренного риса и все тщательно перемешиваем.

9. Формируем куриные тефтели и обваливаем их в муке. Для этого используйте столовую ложку или лучше ложку для мороженного (если есть такая).

Возьмите небольшую порцию фарша ложкой и сырыми руками скатайте шарик, далее обваливаете его в муке и формируете тефтельку. Выкладываем тефтельки на поверхность присыпанную мукой.

10. Выкладываем тефтели на хорошо разогретую сковороду с добавлением подсолнечного масла. Обжариваем тефтельки 3-4 минуты с одной стороны до золотистого цвета.

Далее переворачиваем тефтели, накрываем крышкой и убавляем огонь на минимум. Оставляем тушиться под крышкой на 5-7 минут.

11. Теперь приготовим соус, в котором тефтельки будут продолжать тушиться. На разогретую сковороду, кладем кусочек сливочного масла, примерно столовую ложку.

12. Добавляем в сковороду к маслу две столовые ложки муки и хорошо перемешиваем. Мука поможет нам загустить соус.

13. В сковороду добавляем примерно 400 мл, куриного бульона, хорошо мешаем, чтобы все комочки муки растворились.

Добавляем в соус, соль и перец по вкусу, далее добавляем половинку чайной ложки паприки и одну столовую ложку сметаны. Все хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

14. Перекладываем куриные тефтели в соус и посыпаем рубленой зеленью (укроп и петрушка), оставляем еще тушиться под крышкой на мелком огне.

15. Ближе к концу приготовления, тефтели можно перевернуть, что бы они со всех сторон пропитались соусом.

Обязательно попробуйте приготовить куриные тефтели в сливочном соусе и подавайте их с вашим любимым гарниром.

Для тефтелей идеальным гарниром будет картофельное пюре или картофельные дольки, запеченные в духовке.

Приятного аппетита.

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Вряд ли найдется тот, кто не любит тефтели! А если и найдется, значит он просто не умеет их готовить. Ведь на самом деле вкус тефтелей зависит не от фарша, как считают многие, а именно от подливы или соуса, в котором тефтельки готовились.

Один из самых моих любимых соусов для тефтелей — молочный. Тефтели из фарша в молочном соусе, приготовленные по этому рецепту, получаются просто пальчики оближешь! Благодаря тому, что они тушатся в подливе, тефтельки получаются сочными. А добавление чеснока придает особую изюминку тефтелькам. К тому же, тефтели в молочном соусе можно смело давать маленьким детям (с 1,5 лет), а такие рецепты очень ценятся мамочками, которым приходится готовить отдельно для малышей.

Внимание: Если вы любите, чтобы подливы было побольше, смело увеличивайте количество ингредиентов для соуса вдвое. Ведь молочным соусом можно полить макароны, картофельное пюре или гречку, и простой гарнир станет ну просто невероятно вкусным!

Ингредиенты

  • Для тефтелей:
  • Фарш свино-говяжий — 500 гр.
  • Луковица — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Батон или хлеб — 2 кусочка
  • Молоко — 2-3 ст. л.
  • Специи, например,
    хмели-сунели
  • Соль, перец
  • Для молочного соуса:
  • Молоко — 1 стакан
  • Мука — 1 ст. л.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Зелень
  • Соль

Инструкция

  1. Фарш можно купить уже готовый, я именно так и делаю, это экономит уйму времени. Обычно беру свино-говяжий.

    В 500 грамм фарша добавить мякоть булки или хлеба (лучше все же использовать булку, получается вкуснее).

    Туда же добавить мелко накрошенный лук и чеснок, пропущенный через пресс. Добавить немного специй (лучше всего подходит хмели-сунели), посолить и поперчить по вкусу.

    Если фарш кажется вам суховатым, добавьте туда еще 2-3 ст. л. молока. Всё тщательно вымешать.

  2. На нагретую сковороду выложить кусочек сливочного масла и растопить его. Добавить 1 ст. л. муки и перемешать.
  3. Вылить в сковороду молоко и хорошо перемешать. Нужно постараться, чтобы комки были как можно меньше, а еще лучше — чтобы их вообще не было. Но не страшно, если комки все-таки будут, в соусе они практически не чувствуются. Добавить немного соли.

    Если вы хотите, чтобы соуса получилось побольше, добавьте 2 стакана молока и 2 ст. л. муки.

  4. Руки смочить холодной водой, чтобы фарш не прилипал, и сформировать небольшие тефтели. Выложить на сковороду и полить их соусом.
  5. Тушить тефтели в молочном соусе под закрытой крышкой на медленном огне 15 минут. Затем аккуратно перевернуть их и снова полить соусом. Тушить еще 15-20 минут.
  6. Готовые тефтели из фарша посыпать рубленой зеленью.
  7. Тефтели в молочном соусе готовы.
  8. Приятного аппетита!


Как приготовить Фрикадельки в сливочном соусе — 8 рецептов на сковороде, в духовке

Фрикадельки с подливой — популярное блюдо во всем мире, и существуют тысячи вариантов его приготовления. Фрикадельки можно готовить как из мясного, так и из рыбного фарша с добавлением брокколи, грибов или классического сочетания лука и моркови. Хорошо дополнит такое блюдо тертый сыр и зелень.

Сочные фрикадельки в сливочном соусе на сковороде

Особый секрет сочности этих тефтелей — наличие в их составе картофельного пюре. Он помогает держать форму и придает фрикаделькам особую нежность. Подавать фрикадельки с пюре из хлопьев или корнеплодов.

Ингредиенты — + 4 порции

  • Мясной фарш 400 гр миксы из свинины и говядины
  • Картофель 100гр.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубца
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Панировочные сухари 50 гр.
  • Молоко коровье 20 мл.
  • Соль 1 ч
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Мускатный орех чайная ложка
  • Для соуса:
  • Сливки 250гр.
  • Вода 250гр.
  • Мука пшеничная 1,5 ст
  • Соль ½ ч. Л
  • Мускатный орех чайная ложка

Шаги 80 мин.

  • Лук и чеснок натереть на терке или измельчить блендером или мясорубкой.

  • Картофельное пюре, отварное в пюре.

  • В подходящей посуде смешать фарш, пюре, лук и чеснок, взбить яйцо, добавить молоко и панировочные сухари. Посыпать солью, перцем и мускатным орехом. Хорошо вымесить фарш и, накрыв фольгой, оставить на час в холоде.

  • По мере того, как фарш дойдет до фарша, необходимо приготовить сливочный соус. В сотейнике смешайте 50 г чистой воды с мукой, помешивая. Добавьте оставшуюся воду и сливки необходимого объема, приправьте солью и мускатным орехом и доведите до кипения на медленном огне. Важно постоянно помешивать соус, чтобы он не образовывал комков и не расслаивался. Когда он немного загустеет, выключите огонь.

  • Из фарша сделайте маленькие круглые шарики и обжарьте их со всех сторон на масле, чтобы появилась легкая корочка.

  • Выложите тефтели в глубокую сковороду, полейте соусом и оставьте на медленном огне 15-20 минут. Готовые фрикадельки подавать с гарниром и большим количеством соуса. Приятного аппетита!

Куриные фрикадельки в сливочном соусе в духовке

Куриные тефтели подходят как взрослым, так и детям, ведь куриное мясо легко усваивается, а сливочный соус делает котлеты вкуснее. Куриные тефтели запекаются в духовке, экономя время и силы.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 20 мин.

Порций — 4.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 гр.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Белый хлеб — 200 гр.
  • Молоко — 3 ст
  • Чеснок — 3 зубца.
  • Сливки 20% — 500 мл
  • Сыр твердый — 300 гр.
  • Солить по вкусу.
  • Зелень по вкусу.
  • Смесь перцев по вкусу.
  • Масло растительное — для готовки.

Процесс приготовления:

1. Нарежьте хлеб без корочки и замочите его в молоке, чтобы он стал мягким.

2. Лук нашинковать, куриное филе измельчить в блендере или на мясорубке. Слегка отжать буханку и смешать с нарезанной курицей и луком, приправить смесью соли и перца, хорошо вымесить массу.

3. Сформируйте из фарша шарики размером с грецкий орех. Глубокий противень сбрызнуть растительным маслом и выложить на него тефтели, не прижимая их плотно друг к другу.

4. Держите тефтели в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.

5. Чеснок измельчить, ароматные травы мелко нарезать, сыр натереть на терке, все перемешать и влить сливки. Смесь хорошо перемешать, при необходимости посолить и залить фрикадельками.

6. Готовьте тефтели с соусом еще 20 минут при той же температуре. Подавать фрикадельки с картофельным пюре или отварным рисом.

Как запечь фрикадельки из индейки в сливочном соусе в духовке?

Индейка — вкусное и диетическое мясо, которое входит в детский рацион, подходит тем, кто следит за фигурой. Приготовить фрикадельки из индейки несложно, а сливочно-сырный соус добавляет изысканности. Подавать котлеты можно с пастой, кус-кусом или отварным рисом.

Время приготовления: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций — 4.

Ингредиенты:

  • Фарш из мяса индейки — 500 гр.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Укроп — 1 пучок.
  • Чеснок — 2 зубца
  • Солить по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Масло растительное — 1 ст

Процесс приготовления:

1. Порезать лук очень мелкими кубиками, таким же образом — очень мелко — нарезать укроп.

2. В подходящей миске смешайте говяжий фарш, яйцо, лук, зелень и соль и хорошо перемешайте.

3. Сформируйте из массы небольшие круглые шарики, диаметр которых не должен превышать 2-3 см, и поместите их на глубокую сковороду, смазанную маслом. Фрикадельки не должны прилипать друг к другу, иначе они могут слипнуться и потерять форму в процессе приготовления. Запекать тефтели необходимо 10-15 минут в духовке, предварительно включенной на 180 градусов.

4. В подходящей миске смешайте сливки, измельченный чеснок и немного укропа, добавьте тертый сыр и хорошо перемешайте.

5. Достаньте фрикадельки из духовки, полейте соусом и верните в духовку на 20-25 минут.

6. Подать румяные тефтели в сливочно-сырном соусе с гарниром, посыпав рубленым укропом. Развлекайся!

Нежные и мягкие фрикадельки с грибами в сливочном соусе

Тефтели в сливочно-грибном соусе — очень сытное блюдо, которое стоит подать на праздничный стол, на семейную вечеринку или дружескую вечеринку. Шампиньоны в блюде можно заменить лесными грибами, тогда аромат и вкус будут еще более насыщенными.

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Время приготовления: 20 мин.

Порций — 4.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш (свинина и говядина) — 600 гр.
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Шампиньоны — 200 гр.
  • Сливки 20% — 1 ст
  • Мука пшеничная — 1 ст
  • Масло растительное — для жарки.
  • Солить по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Измельчите лук в блендере или на мясорубке, чтобы он лучше смешался с фаршем. После смешивания лука с мясом посолить и поперчить массу.

2. Зажгите шарики и обжарьте их на сковороде, сбрызнув маслом. Тефтели должны иметь красивую коричневую корочку.

3. Еще одну луковицу нарезать красивыми полукольцами и обжарить на глубокой сковороде, пока лук не станет прозрачным.

4. Шампиньоны нарезать кружочками и добавить к луку, когда грибы слегка подрумянятся, всыпать муку и перемешать.

5. Вылейте сливки в кастрюлю и нагревайте на среднем огне около 3 минут.

6. Выложите фрикадельки на противне и полейте сливочно-грибным соусом. Держать в духовке около получаса при средней температуре.

Очень вкусные рыбные фрикадельки в сливках

Тефтели со сливочным соусом можно приготовить не только из мяса, но и из рыбного фарша. Особенно вкусны они в запекании с брокколи. Получается не только аппетитное блюдо, но еще и очень легкое и полезное.

Время приготовления: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций — 2.

Ингредиенты:

  • Белый рыбный фарш — 250 гр.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 4 ст
  • Сливки 30% — 300 мл
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Брокколи — 200 гр.
  • Солить по вкусу.
  • Перец белый молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Смешайте рыбный фарш с нарезанным луком, панировочными сухарями, солью и белым перцем, чтобы усилить аромат рыбы. Если говяжий фарш получается немного жидким, можно добавить еще крекеров.

2. Зажгите маленькие круглые рыбные шарики, разложите их на некотором расстоянии друг от друга в глубокой сковороде и запекайте при 200 градусах в духовке буквально 5 минут, чтобы они слегка подрумянились.

3. В отдельной емкости смешать сливки с тертым сыром, немного посолить и поперчить.

4. Промыть брокколи, разобрать на маленькие равные соцветия, распределить по фрикаделькам и залить соусом.

5. Готовить тефтели с брокколи в сливках в духовке, включенной на 180 градусов, около 20 минут. Подавать рыбные шарики с отварным рисом и подливкой.

Как приготовить вкусные фрикадельки в сливочно-томатном соусе?

Помидоры придают сливочному соусу приятную кислинку и дополняют аромат мяса. Такие тефтели лучше дополнять пастой или пюре. Блюдо готовится довольно быстро и не требует особых кулинарных навыков.

Время приготовления: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций — 4.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш (куриный и телячий) — 600 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зуб
  • Солить по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Приправа для фарша — по вкусу.
  • Перец красный молотый — 1 ч
  • Томатное пюре — 2 ст
  • Сливки 30% — 50 мл
  • Куриный бульон — 150 мл
  • Мука пшеничная — 3 ст
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Смешать фарш с половиной мелко натертого лука, солью, яйцом, перцем, болгарским перцем и специями.

2. Сформируйте шарики из фарша, обмакните их в муке и обжарьте на глубокой сковороде. Выложите тефтели в другое блюдо.

3. В масле, в котором варились тефтели, обжарить половину крупно нарезанного лука и натертую морковь.

4. Добавьте к овощам бульон и томатную пасту, приправьте и добавьте измельченный чеснок. Нагрейте соус около 5 минут, затем влейте сливки и хорошо перемешайте.

5. Поместите обжаренные тефтели в сливочно-томатную массу и тушите в соусе на медленном огне около 10 минут. Добавить лавровый лист, перемешать и варить еще 10 минут под крышкой. Подавать с гарниром и ароматными травами.

Пошаговый рецепт приготовления фрикаделек в сливочно-сырном соусе

Простой, но надежный способ приготовления фрикаделек, которые тушатся в нежном сливочно-сырном соусе. Блюдо подойдет как для семейного ужина, так и в дружеской компании. С рецептом справится даже начинающая хозяйка.

Время приготовления: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций — 6.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш (свинина и говядина) — 500 гр.
  • Палочка — 60-70 гр.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубца
  • Молоко — 10 ст
  • Солить по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Масло растительное — 2 ст
  • Сливки 20% — 300 мл
  • Сливочный плавленый сыр — 100 гр.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Смесь прованских трав по вкусу.
  • Мускатный орех — по вкусу.
  • Твердый сыр — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Залить буханку молоком и, размягчившись, смешать с фаршем, нарезанным луком и чесноком. Хорошо перемешать и взбить.

2. Сделайте из фарша маленькие шарики весом около 40 граммов и обжарьте их до хрустящей корочки.

3. Нагреть сливки в кастрюле, добавить масло, сыр, зелень, мускатный орех и необходимое количество соли. Плавленый сыр уже содержит соль, поэтому добавлять соль нужно осторожно. Варить соус несколько минут на слабом огне.

4. Полить фрикадельки соусом и тушить под крышкой на очень слабом огне 8 минут, затем дать остыть, выключив огонь, еще 5 минут.

5. Подавайте эти фрикадельки с пастой в качестве гарнира. Можно посыпать тертым сыром и зеленью.

Простой и быстрый рецепт макарон с фрикадельками в сливках

Классический итальянский рецепт — это тефтели с соусом из пасты. Сочные тефтели со сливочным тестом получаются быстро, вкусно и очень питательно. Это блюдо на обед или ужин понравится всем членам семьи.

Время приготовления: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций — 4.

Ингредиенты:

  • Спагетти — 250 гр.
  • Фарш (свиной) — 500 гр.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубца
  • Яйцо — 1 шт.
  • Палочка — 100 гр.
  • Сливки 10% — 1 ст
  • Солить по вкусу.
  • Мука пшеничная — 2 ст
  • Петрушка — ½ о. е
  • Сливочное масло по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Смешать фарш с луком, морковью и рублеными яйцами, добавить смоченный в воде батон и приправить по вкусу. Хорошо вымесить, чтобы фарш стал однородным.

2. Сформируйте шарики размером чуть больше грецкого ореха и аккуратно поместите их в глубокую сковороду, оставляя пространство между фрикадельками. Запекать в духовке при 200 градусах около 10 минут.

3. В подходящей емкости смешайте сливки, мелко нарезанный чеснок и зелень и постепенно добавьте муку. Залить тефтели кремообразной смесью и запекать в духовке при той же температуре еще 15-20 минут.

4. Отварите спагетти, следуя советам на упаковке. Слейте воду из макарон, но не смывайте, положите в нее кусочек сливочного масла.

5. Порционно подать спагетти с фрикадельками, обильно полить соусом и украсить рубленой зеленью. Развлекайся!

Тефтели на сковороде с подливой: пошаговый рецепт

Тефтели на сковороде с подливой: Pixabay

Тефтели на сковороде — это очень вкусный и простой вариант классического мясного блюда. В их составе есть рис, который придает готовым изделиям особенную мягкость. Благодаря тому, что тефтели выкладывают в один слой, готовить их быстро. Расскажем, как сделать вкусные и сочные тефтели максимально простым способом.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Тефтели стали частью русской кухни в начале прошлого века. Рецепт был взят в еврейской кухне, но придумали мясные шарики в давние времена тюрки. О происхождении блюда говорит название: русское слово «тефтели» — это искаженное еврейское «кифтелюце», то есть кюфта. Сегодня блюдо популярно во многих странах мира. Традиционно тефтели делают не из чистого мяса, а из фарша с добавлением риса, гречки, панировки или хлеба. Чтобы изделия держали форму, в фарш добавляют сырое куриное яйцо или муку. Тефтели жарят во фритюре, запекают, готовят на пару. Однако самым популярным вариантом остаются тефтели, которые тушат в подливе.

Описание

  • Кухня: Русская
  • Категория: Главное блюдо
  • Время подготовки: 6 минут
  • Время готовки: 36 минут
  • Калорийность на порцию: 320 ккал

Приготовление

  • 1.

    Отварите рис Отварите рис до полуготовности: Pixabay

    Промойте рис холодной водой и замочите на полчаса. Еще раз ополосните, залейте холодной водой и поставьте вариться до полуготовности. Чтобы рис получился нужной кондиции, дождитесь закипания воды, перемешайте крупу ложкой (иначе она пристанет ко дну), уменьшите огонь до минимума и варите ровно 7 минут. Рис сразу отбросьте на дуршлаг и оставьте охлаждаться.

  • 2. Подготовьте фарш

    Добавьте в фарш сырое яйцо: Pixabay

    Используйте готовый фарш или сделайте его самостоятельно. Берите для домашнего фарша говядину и свинину средней жирности. Нарежьте мякоть на небольшие куски и пропустите дважды через мясорубку с ⅔ половины указанного в рецепте лука. Третью часть измельчите ножом и добавьте к фаршу.

    Добавьте в миску остывший рис, посолите 1 ч. л. соли и всыпьте 0,5 ч. л. молотого черного перца. Очистите 2 зубчика чеснока, натрите его мелко и отправьте в фарш. Под конец вбейте в миску сырое куриное яйцо.

    Смешайте все ингредиенты и вымешивайте фарш лопаткой или рукой до однородности. Если он окажется слишком сухим, добавьте 1–2 ст. л. очень холодной воды. В слишком жидкий фарш положите 1 ст. л. муки.

  • 3. Сформируйте тефтели

    Сформируйте тефтели: YouTube / Надейкины истории

    Отберите из миски фарш порциями 60–70 г, а затем скатайте их в шарики диаметром 4–4,5 см. Чтобы фарш не лип, смачивайте ладони холодной водой. В процессе формовки слегка спрессуйте заготовки ладонями, чтобы уплотнить. Полуфабрикаты выложите на доску.

  • 4. Сделайте подливу

    Приготовьте подливу: YouTube / Надейкины истории

    Очистите и натрите крупно морковь. Оставшуюся половину лука мелко нарежьте. Нагрейте в большой сковороде с высокими стенками все растительное масло. Обжарьте в нем лук до прозрачности, а затем добавьте морковь. Готовьте овощи до размягчения, а потом выложите томатную пасту и пшеничную муку. Продолжайте жарить еще минуту, а после влейте 2–2,5 стакана кипятка, посолите, поперчите, положите лавровый лист и паприку. Когда подлива закипит, всыпьте сахар и увеличьте нагрев.

  • 5. Приготовьте тефтели в подливе

    Приготовьте тефтели в подливе: YouTube / Надейкины истории

    Осторожно погрузите в кипящую подливу ранее сформированные тефтели. Дождитесь повторного закипания подливы. После этого убавьте огонь до минимума и тушите тефтели под крышкой 35—45 минут. Когда время истечет, добавьте измельченную петрушку или любую другую любимую зелень.

    К столу тефтели можете подавать с гарниром. Отлично подходят макароны, картофельным пюре, зеленый горошек или отварная цветная капуста, припущенная на сливочном масле.

  • Видео с рецептом

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    4
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калории 544 Всего жиров 36 г Насыщенных жиров 16 г Трансжиров 1 г Ненасыщенных жиров 17 г Холестерина 121 мг Натрия 1035 мг Углеводов 43 г Волокна 6 г Сахара 13 г Белка 14 г

    Нравится этот рецепт шведских фрикаделек? Тогда присоединяйтесь к Nish Kitchen в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Посмотрите другие рецепты фрикаделек:

    Куриные фрикадельки в соусе тикка масала

    Получить рецепт

    Шведские фрикадельки ИКЕА со сливочным соусом

    Эти шведские фрикадельки не просто так популярны среди постоянных посетителей ИКЕА. Луковые шарики восхитительны сами по себе, но они становятся сочными, если их полить густым пикантным сливочным соусом из магазина. Бизнес раскрыл свой «секретный» рецепт во время пандемии коронавируса, поэтому те, кто не смог прийти в магазины, все равно могли насладиться фирменным лакомством.«Мы знаем, что некоторые люди могут скучать по нашим фрикаделькам, поэтому мы выпустили домашнюю альтернативу, которая с использованием легкодоступных ингредиентов поможет тем, кто ищет вдохновения на кухне», — Лорена Лоуридо, региональный менеджер по продуктам питания Об этом говорится в сообщении Ikea UK.

    ПРИМЕЧАНИЯ: Если вы хотите подать фрикадельки без соуса, обжаривайте их еще 5-8 минут до готовности.

    Фрикадельки превосходно сочетаются со сливочным пюре и/или отварным картофелем, согласно Ikea.

    Рецепт требует охлаждения сырых фрикаделек перед жаркой, чтобы они сохраняли форму при жарке. В оригинальном рецепте говорилось, что фрикадельки нужно охлаждать в течение 2 часов, но мы обнаружили, что достаточно охладить их в течение всего 30–45 минут.

    В оригинальном рецепте используются двойные сливки, густые английские сливки, но вместо них мы использовали взбитые сливки.

    Приготовление заранее: можно сформировать фрикадельки, накрыть их и хранить в холодильнике в течение ночи.

    Примечания по хранению: Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.


    Порции: 2 4 6 12 18

    6

    Протестированный размер: 6 порций; Делает 36 фрикадельки

    ингредиенты
  • для фрикадельки
  • 1 фунт говяжий говяжий

  • 8 унций наземные свинины

  • 1 средний желтый лук, мелко нарезанные

  • 1 зубчатая чеснока, измельченные или шансы

  • 1/2 Кубок простой хлебные корпусы

  • 1 Большое яйцо, слегка взбитые

  • 1/3 чашки цельного молока

  • 1 чайная ложка изысканной морской соли, или более для вкуса

  • 1/2 чайная ложка свежемолотого черного перца

  • 1 столовая ложка растительного масла


Указания

Сформируйте фрикадельки: В большой миске смешайте говядину и свинину, перемешивая пальцами, чтобы разбить комочки. Добавьте лук, чеснок, панировочные сухари и яйцо и аккуратно перемешайте. Добавьте молоко, соль и перец и перемешайте.

Сформируйте из смеси 2-дюймовые шарики. Выложите на чистое блюдо, накройте и поставьте в холодильник до полного остывания, примерно на 45 минут.

Приготовьте соус: непосредственно перед тем, как начать жарить фрикадельки, в средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и перемешайте ее с маслом, пока не образуется ру, продолжайте готовить около 2 минут, постоянно помешивая.

Медленно добавьте бульон, помешивая, пока он не смешается.

Добавьте сливки, соевый соус и горчицу и перемешайте. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте соусу загустеть, время от времени помешивая, чтобы предотвратить прилипание, 1-2 минуты. Снимите с огня, накройте крышкой и отставьте в сторону.

Приготовление фрикаделек: Когда будете готовы приготовить фрикадельки, поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 400 градусов.

В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте масло до мерцания.Работая партиями, чтобы избежать скопления, добавьте фрикадельки и готовьте, пока они не подрумянятся снаружи, около 8 минут. Переложите обжаренные фрикадельки на тарелку и повторите с оставшимися фрикадельками.

Верните фрикадельки в сковороду и полейте соусом. Накройте сковороду крышкой или фольгой и отправьте в духовку. Запекайте 30 минут, пока фрикадельки не приготовятся.

Подавайте фрикадельки в чистом виде или с отварным картофелем или пюре.


Источник рецептов

Ikea

Проверено Энн Малони.

Вопросы по электронной почте в отдел продуктов питания.

Пишите вопросы в отдел продуктов питания по адресу [email protected] .

Рецепт домашних шведских фрикаделек — имбирный венчик

Делиться заботой!

Эти легкие шведские фрикадельки очень популярны в будние дни. Нежные фрикадельки из говядины, приготовленные до совершенства в чугунной сковороде, окруженные вкусным и легким сливочным соусом. Этот будничный ужин с брусничным вареньем не похож ни на что другое!

Эти домашние шведские фрикадельки можно приготовить на одной сковороде за 30 минут, что делает их идеальными для ужина в будний день.Подавайте их с картофельным пюре или яичной лапшой и брусничным вареньем!

Это блюдо легко приготовить за 30 минут, и дети могут помочь приготовить его на одной сковороде. Они также могут помочь приготовить фрикадельки, в зависимости от их возраста/уровня зрелости — моя старшая дочь помогла мне приготовить этот рецепт шведских фрикаделек и подумала, что это так весело!

Сами фрикадельки на самом деле не так уж сильно отличаются от типичного всем известного итальянского стиля. Что делает их забавными, так это уникальный соус и брусничное варенье, с которыми вы их едите.

Этот рецепт является частью моей серии «Ешь как принцесса», в которой я готовлю блюда по будням, вдохновленные классическими принцессами, в надежде помочь детям открыть для себя новые продукты, вкусы и культуры. Это блюдо было вдохновлено принцессами Анной и Эльзой из «Холодного сердца».

Как приготовить этот простой рецепт шведских фрикаделек

Чтобы ознакомиться с полным набором инструкций, прокрутите вниз до карточки с рецептами ниже.

Приготовить домашние фрикадельки .

  1. В средней миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек.Не перемешайте, иначе у вас получатся жесткие фрикадельки. Просто еле совместить.
  2. Из полученной смеси сформируйте примерно 16-20 фрикаделек. Вы можете использовать свои руки или совок для печенья.
  3. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне с 1 столовой ложкой оливкового масла.
  4. Готовьте фрикадельки, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, около 10 минут.
  5. Переложите фрикадельки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
  6. Накройте фольгой и отложите в сторону.

Приготовьте соус для шведских фрикаделек.

  1. Поместите масло в сковороду и дайте ему растаять.
  2. Всыпать муку и взбивать, взбивать, взбивать, пока все не смешается.
  3. Медленно (примерно 2 столовые ложки за раз) влейте говяжий бульон. Полностью включайте каждое добавление, прежде чем добавлять больше. Это помогает гарантировать, что у вас не будет комочков в соусе, поэтому можно двигаться медленно.
  4. Когда весь бульон будет растворен, дайте ему покипеть в течение 5 минут.
  5. Вмешайте сметану и тушите соус еще 5 минут.
  6. Добавьте брусничное варенье и приправьте солью и перцем по вкусу.
  7. Верните фрикадельки в соус и дайте им прокипеть 2 минуты, чтобы они полностью прогрелись.
  8. Посыпать рубленой петрушкой или зеленым луком.

Заблаговременная подготовка

Шведские фрикадельки можно легко приготовить заранее. Просто испеките фрикадельки и храните в холодильнике до готовности к употреблению. Приготовьте простой соус, чтобы добавить его к фрикаделькам прямо перед едой.

Приготовление этого блюда для детей

Шведские фрикадельки, естественно, очень удобны для детей! Дети ОБОЖАЮТ фрикадельки, и их мягкий вкус очень импонирует. Кроме того, все любят соус, верно?

Подача брусники на гарнир станет веселым и новым лакомством для ваших детей.

Разговоры за семейным ужином

Время ужина должно быть чем-то большим, чем контроль за каждым кусочком, который съедают ваши дети. Используйте эту возможность, чтобы 

  • Расскажите о текстуре, вкусе, цвете и запахе шведских фрикаделек и других частей блюда.
  • Задайте вопросы о том, что им больше всего нравится в шведских фрикадельках, что они хотели бы изменить в следующий раз или как вы могли бы сделать их лучше?

Для получения дополнительной информации о том, как вести замечательные беседы за семейным ужином, которые на самом деле помогают вашим детям лучше питаться, ознакомьтесь с моими рекомендациями по беседе за семейным ужином!

Домашние шведские фрикадельки — отличное блюдо для семейного ужина! Поставьте сковороду с фрикадельками и соусом на стол и позвольте всем обслуживать себя. Варенье из брусники также можно подать в тарелке на сказке с маленькой ложечкой для подачи.

Когда детям разрешают выбирать, сколько продуктов им давать, им нравится эта ответственность и независимость, а это означает, что они с большей вероятностью съедят больше того, что выберут.

Дети на кухне: как ваши дети могут помочь вам приготовить шведские фрикадельки:

Один из лучших способов заинтересовать детей новыми продуктами — вовлечь их в процесс! Вот несколько простых способов, с помощью которых ваши дети могут помочь вам приготовить эти домашние шведские фрикадельки:

  • Дети в возрасте от 1 до 3 лет помогут вам отмерить ингредиенты и вымыть зеленый лук.
  • Дети в возрасте от 4 до 6 лет могут помочь вам сделать все вышеперечисленное, нарезать зеленый лук, а также приготовить брусничное варенье к столу, 
  • фрикадельки и взбейте соус.

*Обратите внимание, что эти рекомендации являются обобщенными, и вы можете использовать их по своему усмотрению в зависимости от уровня навыков вашего ребенка. И всегда, всегда контролируй! Узнайте больше о том, как сделать так, чтобы ваши дети помогали вам на кухне.

Еда вкуснее, когда ее делишь с теми, кого любишь!

Нет ничего, что я люблю больше, чем видеть, как ты вкусно обедаешь со своей семьей! Если вы приготовите этот простой рецепт шведских фрикаделек, сфотографируйте, как вы их готовите, или поделитесь ими с любимым человеком!

Затем опубликуйте свое фото в Instagram или Facebook, отметьте @gingeredwhisk и используйте хэштег #gingeredwhisk. Мне не терпится увидеть, что ты готовишь, и поделиться этим!

Следите за последними обновлениями:

И не забудьте подписаться на рассылку, чтобы получать все дополнительные советы, рекомендации и бонусы!
Подпишитесь здесь!

Хотите сохранить это на потом? ПРИКРЕПИТЕ ЭТО НА СВОЮ ОБЕДЕННУЮ ДОСКУ  на Pinterest!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

Фрикадельки:
  • 1/4 стакана панировочных сухарей панко
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1/4 ч. л. молотого душистого перца
  • 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 1 ст.л. сушеного нарезанного лука
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 2 ч.л. вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 1 фунт говяжьего фарша
Соус:
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 3 ст.л. муки
  • 2 стакана говяжьего бульона
  • 1 стакан сметаны
  • соль и перец по вкусу
  • 1 ст.л. брусничного варенья
Сервировка:
  • брусничное варенье
  • зеленый лук или петрушка, нарезанные

Инструкции

  1. В средней миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек.
  2. Из полученной смеси сформируйте примерно 16-20 фрикаделек.
  3. Положите фрикадельки в большую чугунную сковороду, нагретую с 1 ст. л. оливкового масла.
  4. Готовьте фрикадельки, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся со всех сторон, около 10 минут.
  5. Переложите фрикадельки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
  6. Накройте фольгой и отложите в сторону.
  7. Поместите масло в сковороду.
  8. Вмешайте муку и взбивайте, взбивайте, взбивайте, пока все не смешается.
  9. Медленно (примерно 2 столовые ложки за раз) влейте говяжий бульон. Полностью включайте каждое добавление, прежде чем добавлять больше.
  10. Дать покипеть 5 минут.
  11. Добавьте сметану и варите еще 5 минут.
  12. Добавьте брусничное варенье, приправьте солью и перцем.
  13. Верните фрикадельки в соус и дайте покипеть 2 минуты.
  14. Посыпать рубленой петрушкой или зеленым луком.
  15. Подавайте с яичной лапшой или картофельным пюре и наслаждайтесь!

Примечания

Шведские фрикадельки очень хорошо замораживаются и разогреваются, так что вы легко сможете включить их в свое расписание!

Пищевая ценность:
Выход:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 562 Всего жиров: 35 г Насыщенных жиров: 15 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 14 г Холестерина: 142 мг Натрия: 761 мг Углеводов: 26 г Волокна: 2 г Сахаров: 12 г Белков: 36 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и не забудьте отметить #gingeredwhisk.

Шведские фрикадельки (Ikea Copycat) — Momsdish

Если вы любите шведские фрикадельки Ikea, этот рецепт для вас! Эти шведские фрикадельки — идеальная еда для комфорта. Этот рецепт понравится и взрослым, и детям.

Этот рецепт шведских фрикаделек безумно хорош. Если вы никогда не пробовали это блюдо раньше, позвольте мне дать вам быстрый и грязный. Влажные и сочные куриные фрикадельки подрумяниваются и поливаются богатым соусом на основе говядины.

Хотя это может быть не точная копия шведских фрикаделек Ikea, эта версия просто чертовски хороша.Давайте начнем!

Как приготовить фрикадельки по-шведски

Приготовить фрикадельки по-шведски дома несложно. Следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы приготовить это блюдо каждый раз:

Приготовление фрикаделек

  • Вручную смешайте мясной фарш, панировочные сухари, лук, яйцо, соль и перец.
  • Скатать фрикадельки.
  • Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте фрикадельки.
  • Достаньте фрикадельки и отложите сковороду в сторону.

Приготовление соуса для фрикаделек

Наш вариант шведского соуса для фрикаделек идеально подходит для этого блюда.Он густой, мечтательный и ооооочень сливочный.

  • Добавьте масло в ту же сковороду. После растворения добавить муку и перемешать.
  • Взбейте воду, взбитые сливки и бульонный концентрат в указанном порядке.
  • Выдавить чеснок в сливки и добавить фрикадельки.
  • Дать покипеть 2-3 минуты и подавать.

Сервировка шведских фрикаделек

Если вы ищете что-то более низкоуглеводное, шведские фрикадельки чертовски универсальны. Вы можете разлить смесь по любому из ваших любимых зерен.От риса до киноа — вы не ошибетесь.

Шведские фрикадельки также можно посыпать яичной лапшой. Или, если вы чувствуете себя особенно декадентски, подавайте их поверх легкого сливочного пюре. Вас ждет угощение.

Если вы хотите, чтобы блюда были легкими, соедините фрикадельки с вашими любимыми жареными овощами.

Хранение шведских фрикаделек

Одна из лучших особенностей этого рецепта заключается в том, что он прекрасно разогревается. Вы можете удвоить или утроить его и использовать в качестве остатков в течение недели.Следуйте приведенным ниже инструкциям по хранению и разогреву:

  • Охлаждение – Поместите шведские фрикадельки в герметичный контейнер в холодильник. При правильном хранении они должны храниться до пяти дней. Чтобы разогреть, поместите фрикадельки в микроволновую печь на 2-3 минуты, не забывая перемешивать в середине. Вы можете разогреть их в кастрюле на среднем огне.
  • Заморозка – Шведские фрикадельки отлично подходят для заморозки. Пусть они разморозятся в холодильнике на ночь.Когда вы будете готовы к подаче, разогрейте их так же, как если бы они были в холодильнике. Не забудьте съесть в течение 2-3 дней после оттаивания.

Советы по приготовлению лучших шведских фрикаделек

  • Используйте высококачественный постный мясной фарш. Наш для свежего фарша от мясника. Кроме того, старайтесь не употреблять больше жира, чем 80 процентов мяса и 20 процентов жира. Вы хотите, чтобы ваши фрикадельки имели правильную форму и не были слишком жирными.
  • Включи мясо. Не любите куриный фарш? Возьмите 50 процентов свиного фарша и 50 процентов говядины.Вы даже можете использовать фарш из индейки, если хотите быть особенно здоровым.
  • Не пропускайте подрумянивание. Обжаривание фрикаделек не только сохраняет вкус, но и помогает сохранить форму фрикаделек, когда вы добавляете соус. Что бы вы ни делали, не пропускайте этот важный шаг!

Другие рецепты с фрикадельками

Любите фрикадельки? Эта коллекция блюд удовлетворит любую тягу:

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

Если вы любите шведские фрикадельки из Икеи, этот рецепт для вас! Эти шведские фрикадельки — идеальная еда для комфорта.Этот рецепт понравится и взрослым, и детям.

Фрикадельки

9

  • 2 lbs new Chicket
  • 1 стакана хлебные крошки
  • 1 лук 80046
  • 1 яйцо
  • соль и перец на вкус
  • легкое оливковое масло для жарки

8 соус

9

  • 2 TBSP масло
  • 3 TBSP мука
  • 1 чашка горячей воды
  • 1/4 чашки взбитыми сливками
  • 1 ст.

    калорий

    калорий 388 калорий от жира 189

    % ежедневного значения *

    FAT

    32%

    насыщенные жиры 9G 45%

    холестерин 9000 мг 60%

    Натрий 274 ​​мг 11%

    Калий 869 мг 25%

    Углеводы 900 20 18G 6%

    Волокно 1G 4%

    4%

    Сахар 2г 2%

    Белок

    62%

    Витамин A 305у 6%

    Витамин С 1 . 7 мг 2%

    Кальций 59 мг 6%

    Железо 2,4 мг 13%

    Ежедневное значение основано на диете

    *

    шведских фрикаделек — Жил-был повар

    Шведские фрикадельки в легком сливочном соусе вкусны сами по себе или подаются с лапшой.

    Когда мы росли, моя семья праздновала каждый канун Рождества с друзьями в доме наших соседей, Пэта и Пола Суонсонов.Хотя моя семья еврейка, нам нравилось быть частью этой традиции. Их дом был украшен белыми огнями и щелкунчиками, потрескиванием огня, запахом глинтвейна и, самое главное, ежегодным появлением папы моей лучшей подруги Бриджит в костюме Санта-Клауса.

    Всегда в меню были Pat’s Swedish Meatballs — мини-фрикадельки из говядины и свинины в легком сливочном соусе. Я всегда любил их, и за эти годы я много раз готовил свою собственную версию — как с зубочистками для вечеринок, так и с яичной лапшой на семейных обедах. Они всегда заставляют меня думать о праздниках.

    Что понадобится для приготовления шведских фрикаделек

    Итак, приступим к рецепту. Моей отправной точкой был этот рецепт шведских фрикаделек из Cook’s Illustrated, однако за эти годы я немного изменил его. Рецепт уникален по нескольким причинам:

    Сначала смесь для фрикаделек готовится в электрическом миксере , в котором получаются нежные фрикадельки с приятным «щелчком», чтобы они не развалились, если проткнуть их зубочистками.Во-вторых, фрикадельки запекаются, а не жарятся. Я пробовал готовить их обоими способами и, честно говоря, не думаю, что жарка дает много пользы, кроме более приятного цвета, и когда фрикадельки покрыты соусом, кого это волнует?

    Как приготовить шведские фрикадельки

    Начните с приготовления панады, представляющей собой смесь хлеба и сливок, которая скрепляет фрикадельки и делает их нежными. Просто взбейте яйца и сливки в небольшой миске, затем добавьте нарезанный кубиками хлеб.

    Размять вилкой, пока хлеб не растворится в жидкости.

    Затем смешайте в электрическом миксере свиной фарш, чеснок, разрыхлитель и специи и взбивайте, пока смесь не станет однородной и бледной.

    Добавить яичную смесь и взбить до однородности.

    Добавьте говяжий фарш.

    И снова перемешайте до однородности.

    Влажными руками сформируйте из мясной смеси фрикадельки и положите их на решетку на противень, застеленный фольгой.

    Подставка полезна тем, что жир с фрикаделек стекает вниз, но если у вас ее нет, не беспокойтесь об этом.Можно просто положить фрикадельки прямо на смазанный маслом противень.

    Выпекайте фрикадельки в течение 20 минут, пока они не подрумянятся. Решетка оставит небольшие следы на дне фрикаделек, но они не будут заметны, когда фрикадельки будут покрыты соусом.

    Тем временем приготовьте соус. Начните с того, что растопите сливочное масло в большой сковороде.

    Добавить муку.

    И постоянно взбивайте, пока мука не станет золотистой и ароматной.

    Взбейте куриный бульон.

    Добавьте коричневый сахар и варите около десяти минут, пока он слегка не загустеет и не уварится, затем добавьте сливки, соевый соус и перец. Я знаю, что приправлять это блюдо соевым соусом кажется странным, но он работает — думайте о нем как о соли, но с немного большим вкусом.

    Позвольте сливочному соусу кипеть, пока он не станет достаточно густым, чтобы покрыть ложку, затем добавьте фрикадельки и варите, пока они не прогреются.

    Переложите фрикадельки на тарелку и посыпьте свежей петрушкой.

    Вы можете найти эти бамбуковые вилки на Amazon — Norpro 190 72-Pack Bamboo Party Forks, Brown.

    Вам также может понравиться

    Ты приготовил этот рецепт?

    Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .

    Шведские фрикадельки

    Шведские фрикадельки в легком сливочном соусе вкусны сами по себе или с лапшой.

    Ингредиенты

    Для фрикаделек
    • 2 больших яйца
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • 1-1/2 чашки белого хлеба для сэндвичей, нарезанного кубиками, без корки (вам понадобится около 4 ломтиков)
    • 1 фунт свиного фарша
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
    • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
    • 1-1/2 чайной ложки соли
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1 фунт говяжьего фарша (85% мяса)
    Для соуса
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 2 столовые ложки муки общего назначения
    • 3 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 2 столовые ложки упакованного светло-коричневого сахара (см. примечание к рецепту ниже)
    • 1 чашка густых сливок
    • 1-1/4 чайной ложки соевого соуса
    • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
    • 1 столовая ложка лимонного сока, из одного лимона
    • Мелко нарезанная петрушка для украшения (по желанию)

    Инструкции

    Для фрикаделек
    1. Разогрейте духовку до 325.Застелите противень алюминиевой фольгой, чтобы его было легче мыть, и поставьте сверху жаростойкую решетку для выпечки/охлаждения; обильно сбрызните решетку антипригарным разбрызгивателем.
    2. Взбейте яйца и сливки в миске среднего размера. Добавьте хлеб и разомните, пока не останется больших кусков хлеба. Отложите.
    3. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбейте свинину, чеснок, душистый перец, перец, соль и разрыхлитель на высокой скорости до получения однородной массы и бледного цвета, около 2 минут, при необходимости очищая чашу.Добавьте хлебную смесь в Миксерную чашу и взбивайте на низкой скорости до однородности (чтобы она не разбрызгивалась), затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте до получения однородной массы около 1 минуты, очищая чашу по мере необходимости. Добавьте говядину и перемешайте на средне-низкой скорости, пока она не смешается, около 20 секунд, при необходимости очищая чашу. Влажными руками сформируйте из мясной смеси круглые фрикадельки диаметром 1-1/2 дюйма и положите на подготовленную решетку. (Смесь очень липкая, и влажные руки помогают; продолжайте смачивать руки во время работы).Выпекать около 20 минут, до готовности.
    4. Примечание. Вы заметите, что решетка будет оставлять небольшие следы на фрикадельках, но они не будут слишком заметны, когда фрикадельки будут покрыты соусом.
    Для соуса
    1. Пока фрикадельки готовятся, приготовьте соус. В большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, пока мука не станет золотистой и ароматной, около 1 минуты. (Осторожно, чтобы не сгореть; он быстро превращается из золотого в сгоревший.) Влейте куриный бульон, избавляясь от комочков. Добавьте коричневый сахар и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически взбивая и соскабливая со стенок сковороды, пока соус слегка не загустеет и не уварится, около 10 минут. Добавьте сливки, соевый соус и перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически взбивая и соскребая со стенок, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть ложку, около 10 минут. Добавьте приготовленные фрикадельки в соус и тушите, периодически переворачивая, чтобы они покрылись соусом, пока они полностью не прогреются.Добавьте лимонный сок, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, затем подавайте.
    2. Примечание: Сливочный соус слегка сладкий. Для менее сладкого соуса вы можете уменьшить или исключить коричневый сахар.
    3. Инструкции по использованию в морозильной камере: Фрикадельки (без соуса) можно заморозить на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к подаче, приготовьте соус и разогрейте фрикадельки в соусе, пока они не станут горячими в центре.

    Пара с

    Информация о пищевой ценности

    Powered by

    • Размер порции: 1 фрикаделька
    • Калорийность: 89
    • Жир: 7 г
    • Насыщенный жир: 3 г
    • Углеводы: 2 г
    • Сахар: 1 г
    • Волокно: 0 г
    • Белок: 4 г
    • Натрий: 121 мг
    • Холестерин: 31 мг

    Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.