В мультиварке лазанья с фаршем рецепт с фото в домашних условиях: Лазанья в мультиварке — рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Лазанья с фаршем – рецепты лазаньи с фаршем

Лазанья с фаршем – популярное блюдо итальянской кухни, которое быстро обрело популярность в других странах, в том числе и у нас. И это совершенно неудивительно, ведь лазанья – настолько вкусное блюдо, что устоять перед ним просто невозможно. От кусочка аппетитной лазаньи не откажется никто. Быстрой в приготовлении лазанью не назовешь, так как вам придется потратить время на приготовление начинки с соусом и выкладывание слоев, а затем запастись терпением при запекании блюда, тем не менее, итоговый результат с лихвой окупит ваши старания, и вам непременно захочется готовить лазанью снова и снова. Предлагаем убедиться в этом лично!

Классическая лазанья с фаршем представляет собой сочетание листов теста с двумя видами соуса – Болоньезе и Бешамель. Соус Болоньезе – это фарш, тушенный с луком, морковью и томатной составляющей, в качестве которой могут выступать свежие или протертые помидоры, томатная паста или томатный соус.

Соус Бешамель, который также называется белым соусом, готовится из молока или нежирных сливок, сливочного масла и муки, а вкусовой оттенок этому соусу придает мускатный орех. Неизменным ингредиентом лазаньи также является сыр – им обильно посыпается верхушка блюда для получения аппетитной золотистой корочки и слои с начинкой. Для этого лучше всего брать сыры твердых сортов, в идеале – Пармезан.

Итак, какие же секреты следует знать, если вы решили приготовить лазанью? Тесто для лазаньи можно приготовить самостоятельно, но сейчас не составляет никакого труда купить специальные листы в магазине, что значительно облегчает готовку. Листы нужно предварительно отварить до полуготовности в кипящей подсоленной воде с добавлением небольшого количества растительного или оливкового масла – 1 столовая ложка масла на 1 литр воды. Масло поможет предотвратить склеивание листов. В среднем, листы для лазаньи варятся от 1 до 3 минут, но не более 4 минут. Важно не переварить листы, так как это негативно скажется на вкусе блюда.

Листы должны быть пластичными, но при этом оставаться твердыми. Лучше всего отваривать одновременно не более 2-3 листов (1 литр воды на 100 г пасты). Готовые листы следует поместить в емкость с холодной водой, а затем обсушить. Некоторые листы для лазаньи следует не отваривать, а замачивать в воде – об этом производители пишут на упаковке.

Фарш для лазаньи можно брать любой – это может быть говяжий или свиной фарш, их комбинация или диетический куриный фарш. Самым вкусным считается сочетание говяжьего и свиного фарша в пропорции 1:1. Советуем вам прокручивать фарш через мясорубку дважды, чтобы он получился мягким и нежным, ведь от качества фарша напрямую зависит вкус лазаньи. Не забывайте приправлять фарш любимыми специями – это могут быть смесь перцев, хмели-сунели, сладкая паприка, кориандр, прованские травы, базилик или орегано. В то время как соус Бешамель придает лазанье нежность и мягкость благодаря своему сливочному вкусу, соус Болоньезе с фаршем определяет весь вкус лазаньи, поэтому ему следует уделить особое внимание.

Помимо помидоров к фаршу можно добавлять и другие овощи, например, баклажаны, кабачки или болгарский перец, а также грибы.

Считается, что чем дольше тушится фарш, тем вкуснее будет соус, поэтому в Италии Болоньезе готовится не менее 2 часов. Так, если у вас в запасе есть достаточное количество времени, можно приготовить лазанью, как это делают истинные итальянцы. С домашней пастой, разумеется. Она готовится так же, как и тесто на пельмени. Классические пропорции для пасты – 250 г муки (лучше двух сортов – высшего и второго), 4 яйца, 1 столовая ложка растительного или оливкового масла и щепотка соли. Тесто необходимо раскатать тонким пластом толщиной около 2 мм и нарезать прямоугольниками или квадратами, исходя из размеров вашей формы. Приготовление теста в домашних условиях потребуется вам и в том случае, если вы решите запечь лазанью в мультиварке – вы сможете сформировать листы такой же формы, как и чаша мультиварки.

Гораздо проще и быстрее, чем Болоньезе, готовится сливочный соус Бешамель – в растопленном сливочном масле в течение 1 минуты обжаривается мука, а затем постепенно тонкой струйкой вливается молоко или сливки.

Соус готовится около 5 минут до загустения. Самое важное здесь – непрерывное помешивание, позволяющее получить соус однородной сметанной консистенции без комочков. Заключительная деталь – немного соли и пара щепоток мускатного ореха. Не нужно жалеть соуса Бешамель – чем больше будет соуса, тем сочнее получится лазанья с фаршем.

Традиционный вариант сборки лазаньи – листы теста, фарш, тертый сыр, соус Бешамель. Слоев может быть сколько угодно (не менее 3-4), но последний слой должен быть таким – листы теста, соус Бешамель и толстый слой тертого сыра. В Италии листы теста выкладываются крестообразно – каждый новый слой теста располагается перпендикулярно по отношению к предыдущему. Это придает лазанье устойчивость и не дает ей разваливаться при нарезании. Обычно лазанья с фаршем запекается в духовке под фольгой, после чего фольга убирается, и сыр подрумянивается в течение 10-15 минут. Уже не терпится попробовать эту вкуснятину? Тогда вооружайтесь нашими рецептами и бегом на кухню!

Лазанья с фаршем классическая

Ингредиенты:
250 г листов лазаньи,
100-150 г твердого сыра.

Для соуса Болоньезе:
400 г мясного фарша,
150 г помидоров,
50 г лука,
50 г моркови,
50 г сельдерея,
3 столовые ложки растительного масла,
300 мл воды,

соль и специи по вкусу.

Для соуса Бешамель:
400 мл молока или нежирных сливок,
40 г сливочного масла,
40 г муки,
мускатный орех на кончике ножа,
соль по вкусу.

Приготовление:
Для приготовления соуса Болоньезе мелко нарезать лук и сельдерей, натереть морковь на терке. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить овощи до золотистого цвета. Добавить фарш и готовить, разбивая его лопаткой, в течение 6-7 минут. Затем добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры и влить около 100 мл воды. Перемешать и тушить на медленном огне 20 минут. Посолить и добавить специи по вкусу.

Для приготовления соуса Бешамель растопить в сотейнике сливочное масло. Добавить сливочное масло и жарить, непрерывно помешивая, в течение 1 минуты. Затем постепенно добавлять теплое молоко, не переставая помешивать, чтобы в соусе не было комочков. Готовить соус около 5 минут после закипания, пока он не загустеет. Добавить мускатный орех и посолить по вкусу.

Листы лазаньи отварить в слегка подсоленной воде в течение 1-2 минут. В форму для запекания налить немного соуса Бешамель, затем выложить листы лазаньи, а поверх листов – соус Болоньезе. Посыпать фарш тертым сыром, полить соусом Бешамель и повторить слои. Последним слоем будут листы лазаньи, соус Бешамель и тертый сыр. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 15 минут до румяной сырной корочки.

Лазанья с фаршем в домашних условиях

Ингредиенты:
12 листов лазаньи,
250 г сыра.

Соус Болоньезе:
700 г куриного фарша,
1 луковица,
2 помидора,
3 зубчика чеснока,
50 г томатной пасты,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Соус Бешамель:
600 мл молока,
100 г сливочного масла,

4 столовые ложки муки,
1/2 чайной ложки (без верха) мускатного ореха,
соль по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мелко нарезанные лук с чесноком в течение 3 минут. Выложить в сковороду фарш и жарить, разминая фарш лопаткой, 10 минут. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере вместе с томатной пастой. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить томатный соус к фаршу, перемешать и тушить 10-15 минут. Добавить дополнительно соль и перец, если это необходимо.

Растопить в сотейнике сливочное масло и добавить муку. Готовить, постоянно помешивая, в течение 1 минуты, после чего постепенно влить молоко и продолжить готовить, непрерывно помешивая, около 5 минут после закипания. Треть соуса размешать с фаршем. Отварить листы лазаньи в слегка подсоленной воде в течение 2-3 минут. Налить немного соуса Бешамель в форму для запекания.

Затем выложить листы лазаньи, соус Болоньезе, тертый сыр, соус Бешамель. Повторить слои, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой должен состоять из листов лазаньи, политых соусом Бешамель и посыпанных тертым сыром. Накрыть форму фольгой с лазаньей фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Затем убрать фольгу и подрумянить блюдо в течение 10-15 минут.

Лазанья с фаршем и грибами

Ингредиенты:
400 г мясного фарша,
200 г шампиньонов,
1 луковица,
30 мл растительного масла,
500 мл молока,
40 г сливочного масла,
1,5 столовой ложки муки,
2 щепотки мускатного ореха,
100 г твердого сыра,
12 листов лазаньи,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Лук нарезать мелкими кубиками, шампиньоны – кубиками немного покрупнее. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук с грибами в течение 5 минут. Добавить фарш и готовить, разбивая фарш лопаткой, около 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Для приготовления соуса Бешамель растопить в сотейнике сливочное масло, добавить муку и жарить, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. После постепенно влить теплое молоко и варить, постоянно помешивая венчиком, пока соус не загустеет, около 5 минут после закипания. Посолить по вкусу и добавить мускатный орех.

Подготовить листы лазаньи, слегка отварив их в подсоленной воде. В форму для запекания налить немного соуса Бешамель, выложить листы лазаньи, на них – фарш и соус Бешамель. Повторить слои, сделав последним слоем листы лазаньи с соусом Бешамель и тертым сыром. Накрыть форму с лазаньей фольгой и запекать в разогретой до 190 градусов духовке в течение 30 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 10 минут.

Лазанья с фаршем и баклажанами

Ингредиенты:
400 г мясного фарша,
3-4 баклажана,
2-3 помидора,
2 луковицы,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
500 мл молока,
40 г сливочного масла,
2 столовые ложки муки,
250 г твердого сыра,
12 листов для лазаньи,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить мелко нарезанные лук и чеснок, жарить 2-3 минуты. Затем добавить нарезанные мелкими кубиками морковь, жарить 5 минут. Добавить фарш и баклажаны, нарезанные кубиками. Готовить около 15 минут, пока баклажаны не размягчатся. Добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры и тушить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, около 15 минут. Посолить и добавить специи по вкусу.

Чтобы приготовить соус Бешамель, растопить сливочное масло в сотейнике, добавить муку и готовить 1 минуту, непрерывно помешивая. Затем постепенно влить молоко, интенсивно перемешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Довести до кипения, посолить и готовить соус до загустения, около 5 минут. Отварить листы лазаньи в подсоленной воде в течение 2-3 минут.

На дно формы налить немного соуса Бешамель и выложить листы лазаньи. Поверх листов выложить фарш с баклажанами, тертый сыр и соус Бешамель. Последние листы лазаньи обильно полить соусом Бешамель и посыпать тертым сыром. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 10 минут до золотистой корочки.

Лазанья с фаршем и макаронами

Ингредиенты:
500 г мясного фарша,
250-300 г макарон,
1 луковица,
500 мл молока,
100-150 г сыра,
40 г сливочного масла,
3-4 столовые ложки томатного соуса или 2 столовые ложки томатной пасты,
1,5 столовой ложки муки,
1 щепотка мускатного ореха,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить фарш, соль и специи по вкусу. Готовить 6-7 минут. Добавить томатный соус или томатную пасту, разведенную в 100 мл воды, и тушить 15-20 минут. Макароны отварить до готовности или полуготовности. Для приготовления соуса Бешамель обжарить муку в растопленном сливочном масле в течение 1 минуты. Затем, помешивая, влить молоко тонкой струйкой, посолить по вкусу и добавить мускатный орех. Довести до кипения и варить около 5 минут, продолжая помешивать. Форму для запекания смазать маслом. Выложить слой макарон, затем тертый сыр, соус Бешамель и фарш. Повторить слои еще раз, сделав последним слоем макароны с соусом Бешамель и сыром. Прикрыть форму фольгой и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще 10-15 минут.

Лазанья с фаршем в духовке

Ингредиенты:
600 г фарша,
12 листов для лазаньи,
1 луковица,
1 морковь,
1 помидор,
350 мл нежирных сливок,
250 г сыра,
150 г протертых томатов или томатного соуса,
60 г сливочного масла,
2-3 зубчика чеснока,
2 столовые ложки муки,
1/2 чайной ложки прованских трав,
1/2 чайной ложки мускатного ореха,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Растопить 20 г сливочного масла в сковороде. Обжарить мелко нарезанные лук с чесноком в течение 2 минут. Добавить тертую на средней терке морковь и жарить еще 5 минут. Добавить фарш, соль, черный перец и прованские травы. Жарить, разбивая фарш лопаткой, 10 минут. Затем добавить мелко нарезанный помидор и протертые томаты (или томатный соус). Тушить 20 минут.

Чтобы приготовить соус Бешамель, растопить оставшееся сливочное масло в сотейнике, всыпать муку, перемешать и готовить 1 минуту. Медленно влить сливки, помешивая. Добавить соль и мускатный орех. Готовить, продолжая помешивать, пока соус не загустеет. Налить в форму для запекания немного соуса, выложить листы лазаньи, фарш, затем тертый сыр и соус Бешамель. Повторить слои, сделав последним слоем листы лазаньи, соус Бешамель и сыр. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, после чего убрать фольгу и дать сыру подрумяниться в течение 10-15 минут.

Лазанья с фаршем в мультиварке

Ингредиенты:
Тесто:
200 г муки,
2 яйца,
1 столовая ложка растительного или оливкового масла,
1 щепотка соли.

Соус Болоньезе:
800 г фарша,
3 помидора,
2 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Соус Бешамель:
600 мл молока,
40 г сливочного масла,
2 столовые ложки муки,
1 щепотка мускатного ореха,
соль по вкусу.

Дополнительно:
150 г сыра.

Приготовление:
Замесить крутое тесто, соединив все ингредиенты. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса, после чего тонко раскатать и вырезать круги, соответствующие диаметру чаши мультиварки. Разогреть растительное масло в чаше мультиварки. Обжарить мелко нарезанный лук в режиме «Жарка» в течение 5 минут. Затем добавить фарш и жарить, разбивая мясо лопаткой, 7 минут. Добавить мелко нарезанные помидоры, соль и специи по вкусу. Установить режим «Тушение» на 30 минут. Чтобы приготовить соус Бешамель, обжарить муку в растопленном в сотейнике сливочном масле в течение 1 минуты. Влить молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая, довести до кипения и готовить 5 минут. Посолить и приправить мускатным орехом. Налить в чашу мультиварки немного соуса Бешамель, выложить лист теста, соус Болоньезе, затем тертый сыр и соус Бешамель. Повторить слои, накрыв последний слой начинки листом теста и наколов его вилкой в нескольких местах. Обильно полить лист теста соусом Бешамель и установить режим «Выпечка» или «Запекание» на 45-60 минут. Для удобства готовую лазанью можно нарезать прямо в чаше мультиварки пластиковым ножом или же аккуратно перевернуть на блюдо, а затем выровнять слои.

Лазанья с фаршем – восхитительное блюдо, в которое просто нельзя не влюбиться! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Лазанья с фаршем рецепт с фото в домашних условиях

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Лазанья с фаршем и соусом Бешамель

Листы для лазаньи Фарш говяжий Фарш мясной Сыр Помидор Пармезан

Калории:223 ккал

Белки:10. 75 г

Жиры:14.54 г

Углеводы:12.07 г

Общее время:1 ч. 20 мин.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:1 ч. 10 мин.

Вес:1400 г

Кухня:Итальянская

Порций:6

Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях позволяет сотворить вкусное итальянское блюдо, прилагая минимум усилий. Основа используется уже готовая, поэтому весь процесс сводится только к формированию простой начинки и варке соуса “Бешамель”.

Насыщенный вкус аппетитной лазаньи покоряет мгновенно! Пропитавшись нежной молочной массой, твердые мучные листы полностью размягчаются и соединяются с томатно-мясной массой в единое целое. Получается безупречная и универсальная смесь!


Ингредиенты:

  • листы для лазаньи — 8 шт.;
  • мясной фарш — 500 г;
  • свежие помидоры — 300 г;
  • лук — 100 г;
  • чеснок — 2 зубца;
  • томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • молоко — 500 мл;
  • сливочное масло — 40 г;
  • мука — 30 г;
  • сыр — 100 г;
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки;
  • соль, молотый перец — по вкусу.

Лазанья с фаршем и соусом Бешамель рецепт

Мясная начинка для лазаньи

  1. Очистив от шелухи, шинкуем лук мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка.
  2. Выкладываем фарш к поджаренному луку. Помешивая массу, дожидаемся полного выпаривания влаги.
  3. Пока готовится фарш, займемся помидорами — нам необходимо избавится от овощной кожицы. Для этого острым ножом делаем на кожуре перекрестные надрезы, а затем заливаем плоды кипятком. Оставляем минут на 5. Промываем холодной водой, после чего снимаем уже мягкую и податливую оболочку.
  4. Овощную мякоть разрезаем на четвертинки и помещаем в чашу блендера. Измельчаем.
  5. Образовавшееся пюре перекладываем в сковороду с почти готовым фаршем, добавляем томатную пасту. Солим/перчим. Помешивая, держим на огне до выпаривания части влаги. Мясная начинка должна получиться не жидкой, но и не сухой. В конце добавляем выжатый через пресс чеснок.

    Соус “Бешамель” для лазаньи с фаршем

  6. Классический рецепт лазаньи обязательно включает в себя популярный соус «Бешамель». Для его изготовления в сухой емкости на медленном огне растапливаем 40 г сливочного масла.
  7. Всыпаем муку и, энергично перемешивая, обжариваем около минуты.
  8. Порциями подливаем теплое молоко. Активно размешиваем ручным венчиком, чтобы растворились все мучные комки. Доводим молочную массу до кипения, после чего, все время помешивая, варим соус до загустения. Солим и перчим. По желанию можно добавить щепоть мускатного ореха. По консистенции соус получается как нежирная сметана.

    Сборка лазаньи с фаршем

  9. Теперь нам понадобится прямоугольная или квадратная емкость для сборки лазаньи. В рецепте используется форма размером 20х20 см. Выкладываем небольшую порцию соуса, размазываем по всей площади. Далее размещаем 2 листа лазаньи (читаем инструкцию на упаковке: иногда мучные пласты требуют предварительной варки). Равномерно смазываем белым соусом, покрывая всю поверхность мучных заготовок. Сверху выкладываем 1/3 порции фарша. Далее в такой же последовательности повторяем слои. В форме 20х20 см всего получается 3 прослойки фарша между мучными пластами.
  10. На последний слой листов лазаньи наносим остатки белого соуса. Сверху обильно засыпаем сыром. Отправляем в духовую печь, предварительно разогрев до 180 градусов.
  11. Выпекается лазанья около 20-30 минут. Степень готовности можно определить по аппетитному румяному оттенку сырной корочки.
  12. Достав изделие из духовки, ждем минут 10, а затем режем порционными кусочками и подаем.

Приятного аппетита!

Похожие записи

Лазанья в домашних условиях c фото

Приготовление лазаньи с первого взгляда кажется очень сложным, так как связано с укладываением листов теста а также довольно ловкой работой с начинкой, но все это только на первый взгляд.

Смотрите наши рецепты лазаньи и поймете, что все просто

Лазанья классическая с мясом

Многие боятся лазаньи как огня, аргументируя это тем, что блюдо очень сложное. На самом деле эта запеканка безумно проста. К тому же, настолько вкусная, что после не влюбиться просто невозможно!

Лазанья из кабачков

Лазанья из кабачков идеально подойдет для вкусного, полезного и диетического ужина. Запеченные кабачки с овощами под сырным соусом не оставят никого равнодушным.

Лазанья Болоньезе

Лазанья Болоньезе приведет в восторг даже самого привередливого гурмана. Приготовьте лазанью по этому рецепту, вы останетесь довольны.

Листы для лазаньи

по этому рецепту вы можете приготовить листы для лазаньи. Такое тесто очень легко приготовить в домашних условиях, а по вкусу оно мало чем отличается от покупного.

Лазанья в мультиварке

Рецепт в лазанье в мультиварке отлично подойдет вам, если вы хотите порадовать своих близких изысканным и вкусным блюдом. не стоя весь день у плиты.

Лазанья из лаваша

Лазанья из лаваша под силу даже начинающему повару. Простой рецепт не потребует от вас труднодоступных или дорогих продуктов, вы сможете быстро приготовить ароматное и питательное блюдо.

Лазанья с фаршем

Приготовить вкусную домашнюю лазанью с фаршем может каждый. Просто следуйте пошаговому рецепту и получите ароматное и сочное блюдо, которое понравится всем без исключения.

Лазанья с курицей и грибами

Пошаговый рецепт приготовления лазаньи с курицей и грибами. Насладитесь этим изысканным блюдом и угостите близких, они по достоинству оценят ваши старания.

Лазанья

Традиционное блюдо Италии, которое приобрело известность и стало популярным во всем мире благодаря своему невероятному вкусу. Это классический рецепт приготовления лазаньи.

Лазанья с фаршем рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим лазанью с фаршем

Хочу предложить ещё один рецепт лазаньи. Это не сложное, но трудоёмкое блюдо с очень насыщенным вкусом. Здесь несколько начинок — грибная, начинка с мясным фаршем и беконом, и сырная начинка. Рецепт этой начинки от Анны Баррел, известного шеф повара и ведущей кулинарных программ.

Соус для этой лазаньи я приготовила на основе соуса бешамель, это розовый соус Аврора, который используют для мясных и рыбных блюд (не путать с соусом для салатов), а итальянцы ещё и для пасты и лазаньи. Рецепт этого соуса очень прост, способ приготовления я покажу в рецепте. Итак, приступим.

Как приготовить «Лазанья с фаршем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления лазаньи понадобятся 250 г листов лазаньи и сыр пармезан. Лазанья будет с 3 начинками. Для начинки из мясного фарша необходимы: сам фарш — у меня смешанный свинина и куриная грудка, можно взять любой фарш на ваш вкус, ветчина — она придаст более яркий и насыщенный аромат блюду, масло оливковое для жарки, небольшая луковица, морковь, вино белое сухое, томаты в собственном соку, говяжий бульон, приправы. Для грибной начинки возьмём небольшую луковицу, грибы, баклажан, соль и перец по вкусу.

Правильный говяжий бульон

Тесто для лазаньи рецепт

Шаг 3 Ссылка

Для соуса Аврора приготовим соус Бешамель, томатный соус для пасты и немного перца. Соус бешамель сварим сами, для этого потребуется — молоко, масло, мука, соль по вкусу и мускатный орех молотый.

Шаг 4 Ссылка

Приготовим начинку из мясного фарша. В кастрюле с толстым дном обжарим чеснок и мелко резаную ветчину.

Шаг 5 Ссылка

Добавим лук, а затем морковь и обжарим.

Шаг 6 Ссылка

Кладём в кастрюлю фарш, обжариваем его, пока он не изменит цвет, вливаем белое вино и выпариваем его.

Шаг 7 Ссылка

Добавить томаты в собственном соку, если у вас крупные, измельчите ножом или блендером. Вольём бульон, посолим и поперчим, добавим немного мускатного ореха. Закроем крышкой и тушим на среднем огне 40 минут. После выключим, начинка готова.

Шаг 8 Ссылка

Грибная начинка. Лук обжарим с мелко нарезанными баклажанами на оливковом масле.

Шаг 9 Ссылка

Добавить нарезанные грибы, жарить до готовности в конце солить.

Шаг 10 Ссылка

Для соуса аврора возьмём готовый соус Бешамель.

Шаг 11 Ссылка

Смешаем с готовым томатным соусом и добавим немного перца, немного прогреем, до кипения не доводить. Соус готов.

Шаг 13 Ссылка

Тщательно перемещать, не солить. Начинка готова.

Шаг 14 Ссылка

Листы лазаньи не отвариваем, а опускаем на 2 минуты в горячую воду и выкладываем в форму.

Шаг 15 Ссылка

Приступаем к сборке лазаньи. На дно формы наносим слой соуса.

Шаг 16 Ссылка

Выкладываем листы лазаньи встык один к другому. На них выкладываем грибную начинку и слой соуса аврора.

Шаг 17 Ссылка

Далее кладём листы лазаньи и наносим сырный слой. Сырной начинки должно хватить на 2 слоя. Она буде на верхнем, заключительном слое лазаньи.

Шаг 18 Ссылка

Закрываем сырный слой листами лазаньи и выкладываем начинку с мясным фаршем, покрываем её соусом аврора.

Шаг 19 Ссылка

Кладём листы лазаньи и наносим заключительный сырный слой.

Шаг 20 Ссылка

Присыпаем пармезаном. Закрываем фольгой и ставим в духовку запекать при температуре 200°C на 40 минут. Затем фольгу снимаем и даём немного поджариться верхушке.

Шаг 21 Ссылка

Лазанья готова! Подавать горячей, но можно и приготовить заранее, если ожидаете гостей, она станет только вкуснее.

Лазанья с фаршем пошаговый рецепт. Лазанья с фаршем и сыром: рецепты приготовления

Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях очень простой, часто напоминает блины с начинкой. Это может быть вариант с мясом, с сыром, ветчиной или овощами. В ресторане лазанью обычно готовят в печи. В домашних условиях она готовится в духовке, микроволновке или на сковороде. Приготовление лазаньи по-домашнему не составляет сложности.

Лазанья – традиционное итальянское блюдо в форме прямоугольника или квадрата. Готовится лазанья из нескольких сухих листов макаронного теста со слоями начинки, заливается соусом бешамель, посыпается сыром пармезан. В составе начинки могут быть – мясной фарш, грибы, рыба, птица, дичь, помидоры и любые другие овощи. 🙂

Лазанья – это, конечно же, кусочек солнечной Италии! Ну, а раз уж мы нечасто можем там побывать, побаловать этим замечательным блюдом можем себя легко! :))

Современная лазанья готовится из нескольких слоев теста, на каждый из них выкладываем начинку, соус бешамель. Для начинки используется любой мясной фарш, овощи или грибы. Сверху посыпаем тертым сыром – моцарелла, рикотта, пармезан (для классической лазаньи). В наше время с легкостью заменяем мягкие сыры на сулугуни, твердые сыры – на обычный российский или голландский.

Есть лазанья мясная, постная, грибная, рыбная, с морепродуктами, вегетарианская, овощная, с фаршем, с курицей, со шпинатом, картофельная, сырная. Сегодня рассмотрим простые и вкусные рецепты этого прекрасного и вкусного блюда с фаршем. Узнаем, как приготовить лазанью в домашних условиях – с пошаговыми рецептами, с подробными фото.

Лазанья с фаршем: рецепт классический с соусом бешамель

Лазанья считается классическим блюдом города Болонья, расположенного именно в этой провинции. Именно поэтому лазанья классическая – это лазанья болоньезе. В каждом городе существует свой рецепт – сицилийская лазанья, по-неаполитански и т.д. В наше время приготовить лазанью очень просто. Можно купить готовые листы, а можно сделать тесто, как для обычных макарон – используя муку твердых сортов пшеницы, яйца, воду, соль и оливковое масло. В классической лазанье традиционно используется 6 пластов теста.

Соус бешамель для лазаньи – то же самое, что майонез для оливье. Его, конечно, можно купить, но лучше сделать самому. Это самый вкусный соус для лазаньи. Рецепт бешамеля не так уж сложен – нам понадобятся сливочное масло, мука, молоко, соль, перец и шепотка мускатного ореха, чтобы приготовить этот замечательный соус.

Итальянцы предлагают рецепты лазаньи и соусы к ней в шикарном разнообразии. Попробуем соус бешамель, который отличается нежностью, придает блюду особенный вкус. И – что является большим плюсом – прост в приготовлении.


Как приготовить лазанью из готовых листов:

Рассмотрим приготовление пошагового рецепта лазаньи в домашних условиях с фото.

Для приготовления лазаньи размером примерно 20х27 см потребуется:

  • Пластины для лазаньи – 250 г.
  • Фарш свино-говяжий – 500 г.
  • Мука – 100 г.
  • Молоко – 1 л.
  • Масло оливковое или растительное – 2 ст. ложки, для пассировки.
  • Масло сливочное – 25 г.
  • Лук – 1 большая луковица.
  • Сыр – 350 г.
  • Помидоры – 0,5 кг.
  • Морковь – 1 большая.
  • Чеснок – несколько зубчиков.
  • Приправы по вкусу, у нас – прованские травы, приправа универсальная (паприка, перец, куркума, кориандр).

Некоторые нюансы рецепта лазаньи в домашних условиях:

  1. Процесс приготовления начинки можно упростить, если заменить помидоры кетчупом.
  2. Нижний и верхний слои лазаньи поливать соусом нужно более обильно, чем средний слой.
  3. Некоторые рецепты рекомендуют сверху использовать сыр «Пармезан». Однако для этого легко подойдет любой другой твердый сыр.
  4. После отключения духовки лазанье желательно дать остыть. Сразу же, горячая, она будет «жидковата» и менее эстетична.


Весь процесс приготовления можно условно разделить на три этапа: подготовка мяса, приготовление соуса, выпечка лазаньи.

Этап подготовки мяса (фарша) для лазаньи:

1. Заливаем томаты кипятком на одну минуту, затем – холодной водой. С помидоров снимаем кожицу.


2. Лук очистим, мелко порежем. Также подготовим морковь и натрем на крупной терке. Чеснок очищаем, мелко рубим.

3. Помидоры измельчаем с помощью блендера в кашицу.


4. Пассеруем лук и морковь на растительном масле до полуготовности.


5. Добавляем к пассерованным овощам фарш, обжариваем. При этом важно сделать его мелкозернистым – для этого, помешивая, разделяем на маленькие кусочки. Добавляем приправы.


6. Когда фарш уже готов, добавляем томатную пасту из протертых помидоров, чеснок. Протушим еще 10-15 минут и отставим остывать. Мясо к лазанье готово!


Приготовление соуса бешамель:

1. Молоко нагреем, растопим в нем сливочное масло.


2. Добавляем муку, постоянно помешивая. Кипятим до консистенции жидкой сметаны.

3. Всыпаем приправы по вкусу.

4. Взбиваем соус блендером до однородной массы.


Выпечка лазаньи в домашних условиях:

Итак, после того, как все готово, можно «собирать» лазанью воедино. Алгоритм «сборки» выглядит следующим образом:

  • 1 слой: листы лазаньи, внахлест в 1 см.


  • 2 слой: соус бешамель.


  • 3 слой: половина фарша.


  • 4 слой: 1/3 сыра.


  • 5 слой: листы лазаньи.
  • 6 слой: соус бешамель.
  • 7 слой: остаток фарша.
  • 8 слой: 1/3 сыра.
  • 9 слой: листы лазаньи.


  • 10 слой: остаток соуса бешамель.


Запекаем лазанью в духовке, нагретой до 170-180 градусов, в течение 40 минут. За 5 минут до отключения духовки – пирог посыпаем сверху оставшимся тертым сыром.


Лазанья готова!


Подаем к столу с овощами, зеленью!

Простой рецепт лазаньи из лаваша с фаршем в домашних условиях


Для приготовления понадобятся продукты:

  • Фарш свино-говяжий – 500 г.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Мука – полстакана.
  • Кетчуп – 150 г.
  • Лук – 1 большая луковица.
  • Морковь – 1 большая.
  • Сыр – 250-300 г.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Масло растительное – пару столовых ложек, для пассировки.
  • Лаваш.
  • Приправы по вкусу.
  • Чеснок – несколько зубчиков, по вкусу.


Подготовка начинки из фарша:

1. Очищаем лук и морковь. Порежем мелко лук, морковь натрем на крупной терке. Пассеруем лук и морковь 15-20 минут на среднем огне.


2. В лук и морковь добавляем фарш и кетчуп, обжариваем до готовности. При жарке важно лопаткой разделять мясо, чтобы оно было мелкозернистой консистенции.


3. Добавляем приправы. Выключаем газ, накрываем крышкой и даем настояться 10 минут.


Подготовка соуса:

1. Молоко, масло, тертый сыр нагреваем в кастрюльке.


2. Постепенно всыпаем муку, приправы.

3. Прокипятим 5-7 минут, взбиваем блендером.


Получился сметанообразный сырный соус!

Сделаем лазанью из лаваша в мультиварке:

1. В чашу мультиварки выкладываем лист лаваша, предварительно выстилая дно пергаментной бумагой. Если форма у лаваша квадратная – края можно загнуть.


Пергаментной бумагой выстилаем чашу мультиварки, и только потом закладывают в неё продукты. Так же можно использовать рукав для запекания. Тогда лазанью легко можно будет вынуть из чаши, ухватив за концы бумаги или плёнки.

2. Выкладываем половину начинки из фарша, заливаем 1/3 соуса.


3. Повторяем еще раз слои: лаваш, фарш, соус.


Лазанья готовится в три приема: делают начинку, затем варят соус бешамель, а потом собирают саму лазанью. Мультиварку можно использовать для каждого из них, но тогда придется каждый раз мыть чашу, чтобы приступить к следующему шагу. Поэтому начинку и соус лучше всего приготовить на сковороде, а лазанью запекать в мультиварке.


4. Заключительный слой: лаваш + оставшийся соус. Посыпаем тертым сыром.

Лазанья в мультиварке не покрывается румяной корочкой, как в духовке. Чтобы лазанья выглядела аппетитно, верхним слоем должен быть сыр.


4. Чашу ставим в мультиварку, включаем режим выпечки.

5. Через 40 минут лазанья готова! Однако сразу вынимать ее не стоит, так как соус еще не загустел.

После остывания блюдо легко выкладывается, достаточно наклонить чашу.


Лазанья из лаваша – вкусная закуска, которая быстро и легко выпекается в домашних условиях.

Она получается мягкой, нежной и очень вкусной!

Лазанья с лавашом и фаршем в духовке, пошаговый рецепт

Если мы не нашли листы для лазаньи, это блюдо можно легко приготовить и без них. Рецепт из лаваша – часто именуется как ленивая лазанья. Приготовим его в духовке.


Ингредиенты:

  • Лаваш — 3 листа;
  • Мясной фарш — 500 грамм;
  • Твердый сыр — 300 грамм;
  • Сыр моцарелла – 1 упаковка;
  • Морковь — 1 штука;
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки;
  • Свежая зелень или сухая приправа;
  • Соль и перец по вкусу.

Для соуса бешамель:

  • Молоко — 0,5 литра;
  • Сливочное масло — 50 грамм;
  • Мука — 2 ст. ложки.

Как приготовить лазанью:

1. Измельчаем морковь и сыр на мелкой терке.



2. Возьмем помидор и отделим мякоть от кожицы. Можно, предварительно сделав крестообразный надрез, положить помидор в глубокую тарелку и залить его кипятком на 2-3 минуты. Тогда кожица легче отойдет от мякоти.


3.Чтобы измельчить помидор используем блендер или очень мелко его порубим.

4. Наливаем в сковороду оливковое масло и выкладываем туда тертую морковь. Обжариваем ее до золотистого цвета.


5. Кладем в сковороду фарш и перемешиваем смесь. Готовим 10 минут.


6. Добавляем к фаршу перемолотый помидор, соль, перец и зелень по вкусу. Готовим смесь на среднем огне до выпаривания жидкости.


7. Растопим сливочное масло в небольшой кастрюле на слабом огне. (Сливочного масла — 50 грамм). Осторожно снимаем пену.


8. Когда масло полностью растопится, добавляем муку и заливаем смесь молоком. Постоянно перемешиваем соус, пока он не загустеет. Молоко — 0,5 литра. Мука — 2 ст. ложки.


9. Возьмем противень, смажем дно соусом бешамель (Молоко, сливочное масло, мука).


10. Кладем один лист лаваша в противень, смазываем дно соусом. Выкладываем половину обжаренного фарша. Посыпаем слой тертым сыром. Чтобы сделать второй слой лазаньи, повторяем этот шаг еще раз.


11. Сверху добавляем оставшийся соус бешамель и тертый сыр. Выкладываем кусочками сыр моцарелла.


12. Разогреем духовку до 180 °C и поместим туда противень. Выпекаем 40 минут.


Лазанья получается сочной, с мягким лавашем внутри.

Как приготовить лазанью из готовых листов в мультиварке – домашний рецепт

Раньше лазанью запекали только в духовке, печи, но с появлением мультиварки хозяйки всё чаще готовят это блюдо именно в ней. Рассмотрим рецепт приготовления с пошаговыми фотографиями.


Нам понадобится:

  • Листы для лазаньи — 6 штук
  • Сыр из твердых сортов — 50 г
  • Мясной фарш — 250 г
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки
  • Соль, перец и щепотка мускатного ореха.
  • Помидор — 1 большой;
  • Томатная паста — 4 чайных ложки.

Для соуса бешамель:

  • Молоко — 0,5 литра;
  • Сливочное масло — 60 г;
  • Мука — 1,5 ст. ложки.

Как приготовить сочную лазанью в мультиварке:

1. Очистим помидор от кожицы. Сделаем крестообразный надрез. Кладем помидор на 2-3 минуты в кипяток, затем обдадим его холодной водой. После этого кожица намного легче отходит от мякоти.


2. Разрежем помидор на четыре части, кладем его в блендер. Добавим 2 чайных ложки томатной пасты. Перемешаем ингредиенты до однородной кашицы.


3. Обжарим фарш прямо в мультиварке на растительном масле, не закрывая крышку. Не забудем предварительно разогреть растительное (можно оливковое) масло, а затем уже выложить фарш в чашу. Готовим 5-7 минут в режиме выпекания.


4. В обжаренный фарш добавим соль, перец и 2 чайные ложки томатной пасты. Перемешиваем мясную смесь до однородной массы. Готовый фарш перекладываем в свободную тарелку, чтобы не занимать чашу мультиварки.


5. В чистую чашу мультиварки кладем сливочное масло, устанавливаем в режим выпекания. Когда масло полностью растает, добавим муку. Смесь нужно быстро перемешивать, чтобы она не подгорела.


6. В получившуюся смесь добавляем молоко и мускатный орех. Постоянно помешиваем соус до загустения. Если он получается слишком густой, добавим немного молока.

7. Листы для лазаньи кладем в кастрюлю с подсоленной водой и варим их 2-3 минуты.


8. Выкладываем на дно мультиварки пергаментную бумагу и смазываем ее соусом бешамель.


9. На пергаментную бумагу кладем 2 листа для лазаньи, смазывая их соусом бешамель (молоко, сливочное масло, мука) и половину фарша. Поливаем слой томатным соусом (измельченным помидором и томатной пастой). Повторяем этот шаг еще раз, чтобы сделать второй слой.


10. Сверху всех слоев кладем два листа для лазаньи, смазываем их соусом бешамель и посыпаем сыром.


11. Готовим лазанью 40 минут в режиме выпекания.


Блюдо получается настолько сочной, что никакой дополнительный соус не нужен.

Лазанья из макарон с фаршем – рецепт в домашних условиях

Лазанья из макарон с фаршем принадлежит к категории «ленивых» рецептов лазаньи. Но ее можно приготовить так, что по нежности и богатству вкуса она составит конкуренцию любой другой лазанье. Кулинарные секретики, которые превращают блюдо в волшебное, совсем несложные.


Ингредиенты:

  • Макароны – 1 пачка
  • Молоко
  • Мускатный орех, соль – по вкусу
  • Фарш – 0,5 кг
  • Помидоры свежие – 2-3 шт (или томатная паста)
  • Перец болгалский – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Масло сливочное
  • Растительное масло
  • Сыр – 100 г
  • Томатная паста
  • Базилик, укроп, петрушка – по вкусу.

Как приготовить лазанью из макарон с фаршем:

1. Выберем для основы лазаньи итальянские фигурные макароны. Сорт сыра особого значения не имеет. Вполне подойдет и подсолнечное масло. Основные ингредиенты блюда представлены на фото.

2. Макароны не превратятся в чудо, если не облагородить их вкус соусом бешамель. Для его приготовления растопим на сковороде 40 г сливочного масла и добавим к нему постепенно 40 г муки, равномерно распределив муку по сковородке и непрерывно помешивая деревянной лопаткой.

Задача – предупредить образование комочков. Затем потихоньку вливаем молоко, продолжая быстро и тщательно помешивать смесь. Получается заварная смесь из муки, сливочного масла и молока. Если все же избежать появления комочков не удалось, их можно ликвидировать с помощью миксера или протереть через сито.


3. В готовый соус бешамель добавляем несколько щепоток молотого мускатного ореха.


4. Отвариваем макароны до полуготовности (примерно 5 минут, в зависимости от типа макарон). Не забываем посолить воду.


5. Сольем воду, макароны чуть сбрызнем растительным маслом.


6. Нарезаем овощи – болгарский перец, морковь, луковицу. Вместо болгарского перца можно добавлять сельдерей, кабачок и другие овощи по сезону. свежие помидоры.


7. На сковороде распускаем столовую ложку сливочного масла, добавляем к ней три ложки растительного. Помещаем овощи и обжариваем их до прозрачного состояния.


8. К овощам добавляем подсоленный и поперченный фарш. Начинаем обжаривать все вместе. Добавляем в фарш пять столовых ложек красного вина.


9. В томатную пасту (примерно 1,5 ст. ложки) добавляем воду в достаточном количестве и заливаем смесь на сковородке.


10. В жаропрочную посуду на дно выливаем несколько столовых ложек соуса бешамель (мука, сливочное масло, молоко). Чтобы подстраховаться, дно посуды можно застелить фольгой. Вторым слоем выкладываем макароны. Следующий слой – мясо с овощами. Затем мясной слой заливаем соусом бешамель. Натираем сыр на терке и посыпаем им сверху.


11. Повторяем еще раз: слой макарон, бешамель, слой с мясом, бешамель, натертый сыр. Помещаем в духовку и запекаем до готовности примерно полчаса.


Готовую блюдо посыпаем сверху зеленью и листиками базилика.

Это настоящий праздник вкуса – и в горячем, и в холодном виде!

Рецепт вкусной лазаньи на сковороде – «Uno momento»

Лазанья на сковородке – быстрый, вкусный, сытный и особенный рецепт. Чтобы получилось вкусно, сковородка должна быть антипригарная, а настроение озорным и веселым. Как у Александра Абдулова и Семена Фарады, когда они исполняли бессмертный шлягер «Uno momento», что в переводе означает «Один момент», в фильме «Формула любви».


Ингредиенты:

  • Мука – 0, 5 кг
  • Яйца – 3 шт.
  • Минеральная вода
  • Соль, чеснок – по вкусу
  • Мясной фарш – 0,5 кг
  • Томатная паста – 1,5 ст. л
  • Помидоры свежие – 3 шт
  • Небольшой кабачок – 1 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Луковица – 1 шт
  • Масло сливочное – 50 г
  • Растительное масло 3 ст. л
  • Сыр – 100 г
  • Укроп, петрушка, базилик – по вкусу

Как приготовить лазанью на сковородке:

В самом начале предстоит выбрать вариант основы лазаньи – готовые покупные итальянские листы или самостоятельно приготовленное тесто. Для этого рецепта приготовим тесто сами, если готовых листов лазаньи нет.

1. Муку просеиваем через сито и выкладываем горкой.

2. В середине горки делаем «кратер» и вбиваем туда три яйца. Замешиваем крутое тесто, постепенно добавляя небольшое количество (не больше 50 мг) минеральной воды. Не забываем подсыпать на доску муки.

3. Приготовление теста и раскатка листов теста – самая трудоемкая часть работы, но стоит постараться, результат того стоит. По ходу дела можно напевать песенку итальянской свиты графа Калиостро. Вымешиваем до тех пор, пока упрямая масса под руками не превратится в упругое и гладкое тесто. Отставляем его на 20-30 минут, накрыв пищевой пленкой.

4. Мелко нарезаем очищенные и помытые две морковки, кабачок цукини и луковицу.

5. На разогретую сковородку помещаем кусочек сливочного масла и три столовые ложки растительного (оливкового или подсолнечного). В разогретое масло всыпаем постепенно все овощи – лук, морковь, цукини, и обжариваем их до тех пор, пока они не станут прозрачными, и не приобретут легкий золотистый оттенок.

6. Добавляем на сковородку фарш (на свой вкус – говяжий, телячий или куриный), перемешиваем вместе с овощами и обжариваем на небольшом огне, периодически помешивая. Фарш предварительно посолим и поперчим. Говяжий или свиной фарш тушится в течение 30-40 минут, куриный или индейки – около 20 минут.

7. Возвращаемся к приготовлению листов теста. Делим тесто примерно на шесть равных частей и тонко раскатываем их скалкой, от центра к краям. Если есть машинка для раскатывания теста, можно воспользоваться ею. Чем тоньше тесто, тем лучше. Если не успеваете, фарш на некоторое время можно снять с огня и прикрыть сковороду крышкой.

8. Раскатанное тесто разрезаем на листики и укладываем их поверх фарша в один слой. Оставшиеся листики подсушиваем, складываем в крафт-бумагу или матерчатый мешочек в сухое место и используем для изготовления следующей лазаньи. Перед тем, как выложить листы-заготовки на фарш, на две минуты опускаем в кипящую воду. Не страшно, если листики где-то будут внахлест – они тонкие и тесто свежее, поэтому гарантировано не будут сырыми.


9. Выкладываем на слой теста свежие нарезанные томаты. Зимой используем

10. Разводим 1,5 столовой ложки томатной пасты в кипяченой воде и заливаем сверху лазанью на сковороде. Жидкость должна полностью покрывать все слои.


11.Тушим до готовности примерно 20 минут. Регулируем процесс испарения разведенного соуса – если жидкости становится мало, накрываем лазанью крышкой и продолжаем тушить на небольшом огне.


12. Натираем сыр на крупной терке.

13. Посыпаем лазанью сыром перед тем, как снять ее с плиты.


14. Готовое блюдо посыпаем зеленью петрушки, укропа и базилика. Листья базилика придают лазанье неповторимый аромат.


Вкусная и веселая лазанья на сковороде «Uno momento» готова!


Она хороша в горячем и холодном виде. Настолько сытная, что заменяет обед или ужин. Это настоящий лакомый кусочек!

Приятного творчества!

Как приготовить вкусную лазанью с соусом болоньезе (видео)

Рассмотрим интересный рецепт приготовления лазаньи в домашних условиях. В нем используется соус болоньезе, а также соус бешамель. Здесь прекрасно показаны интересные правила (принципы) приготовления вкусной, домашней лазаньи.

Лазанья – прекрасное вкусное блюдо! Подойдет и на обед, и на ужин. С рецептом лазаньи можно экспериментировать – добавлять любимые специи, овощи, грибы! Все, что подскажет фантазия!

Приятного творчества!

Приятного аппетита!

Итальянская лазанья с фаршем — рецепт классический. Она представляет собой слоеный пирог на основе тонкого теста, ароматного соуса и сочной начинки из мясного фарша. Блюдо готовится из мясного фарша, соуса «Бешамель» и сыра.

Классическая итальянская лазанья

Чтобы приготовить пирог правильно, а используемые ингредиенты для начинки сочетались между собой и придавали бы блюду изысканный вкус, стоит узнать, как готовить лазанью с фаршем в домашних условиях.

Для приготовления теста понадобятся

  • Мука – 100 г;
  • Вода холодная – 70 мл;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Яйца мелкие – 3 шт.;
  • Растительное масло – 1 ст.л.

Для начинки

  • Говядина – 300 г;
  • Свинина – 200 г;
  • Перец – 0,5 ч.л.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Томатная паста или кетчуп – 7 ст.л.;
  • Сливочное масло – 80 г;
  • Сыр твердый – 150 г.

Для сливочного соуса

  • Молоко – 600 мл;
  • Сливочное масло – 80 г;
  • Мускатный орех молотый – щепотка;
  • Мука – 50 г;
  • Соль – щепотка.

В сковородку положить масло и поставить на огонь. В растопленную массу всыпать муку. В другой посуде нагреть молоко при постоянном помешивании, добавить мускатный орех и лавровый лист. Последний необходимо потом вынуть. Кипятить молоко не нужно. Доведенное до этого состояния его нужно убрать с огня и дать остыть в течение 10 – 15 минут. Далее молоко следует аккуратно влить к содержимому сковородки. Подержать немного на слабом огне, все время помешивая. Посолить и поперчить.

Сначала обжарке подвергается фарш, затем к нему присоединить другие ингредиенты. Готовность начинки должна быть наполовину.

Муку просеять, смешать с солью, добавить яйца и масло. Замесить тесто, оно должно быть без комочков и легко раскатываться. Полученную массу необходимо разделить на необходимое количество частей, каждой придать форму прямоугольного тонкого листа.

Лазанья из лаваша с фаршем, рецепт

Ингредиенты

  • Фарш (свинина или говядина) – 500 г;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Лаваш тонкий – 3 шт;
  • Чеснок – 1 – 2 дольки;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Масло сливочное – 60 г;
  • Помидоры – 5 шт;
  • Мука – 2 ст. л;
  • Сыр – 250 г.

Укладка лазаньи в форму

Дно и стенки смазать маслом во избежание пригорания. Сначала укладывается лаваш, для его пропитки необходимо использовать третью часть соуса «Бешамеля». Затем – мясная начинка, которую нужно залить соусом Бешамель. Далее по всей поверхности полученного слоя следует равномерно распределить измельченный сыр.

Сверху уложить второй слой лаваша, а на него аналогичный слой ингредиентов. После – третий лаваш, который необходимо пропитать оставшейся частью соуса и насыпать тертый сыр. Поставить лазанью в духовой шкаф, разогретый до 180 0 . Желательно лазанью перед выпеканием прикрыть фольгой, за 15 минут до готовности ее следует убрать. Цель этого действия – не дать пригореть сыру.

Это блюдо прекрасно готовиться на домашней кухне. Вне зависимости, что используется в качестве мучной составляющей и начинки, листы теста должны быть пропитаны соусом, а сверху пирог обязательно заливается сыром.

Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях может состоять из тех ингредиентов и специй, которые есть в холодильнике.

Классический соус бешамель может быть заменен любым другим: бульонами, майонезом, кетчупом, сметаной. Томатный соус можно приготовить следующим образом. Помидоры необходимо измельчить и соединить с чесночной кашицей. Соус необходимо подержать на маленьком огне в течение 10 – 15 минут.

Отваривать пластины перед их выкладкой в форму не обязательно. Когда блюдо будет запекаться, они будут пропитаны соком входящих ингредиентов. Слои теста можно купить готовые или приготовить самостоятельно и засушить. В качестве мучной составляющей может быть использован лаваш.

Лазанью можно заготовить в виде полуфабрикатов

Выделяют два способа, как это сделать

  1. Сначала блюдо необходимо приготовить, затем охладить при комнатной температуре, разрезать на порции, поместить в фольгированную бумагу или полиэтилен и положить в морозильник.
  2. Выложить все сырые компоненты лазаньи в морозоустойчивую форму и сразу подвергнуть заморозке.

В лазанье с фаршем рецепт можно использовать любой, готовится итальянский пирог на самом деле легко. Это блюдо получается очень вкусным и ароматным. Домашняя лазанья с фаршем будет украшением любого праздничного стола.

Эту статью ищут по запросам:
  • лазанья с фаршем рецепт классический
  • лазанья рецепт классический с фаршем

Описание

Домашняя лазанья — блюдо, которое готовят в каждой итальянской семье наравне с пастой и пиццей.

Благодаря своему потрясающему вкусу лазанья заслужила любовь всего мира, и сегодня её готовят во многих ресторанах. Как приготовить лазанью в домашних условиях, вы узнаете, если прочитаете наш пошаговый рецепт этого блюда с фото. Красочная и наглядная инструкция поможет быстро и легко справиться с каждым этапом готовки. Мы подобрали один из самых классических вариантов приготовления лазаньи с соусом бешамель.

Один из самых главных ингредиентов для лазаньи — листы пасты. Сейчас их можно легко приобрести в магазине и приготовить, если они того требуют, в соответствии с инструкцией. Работать с такой пастой не всегда просто, но мы постарались максимально доступно рассказать о способе подготовки листов для лазаньи. Вино в данном рецепте – лишь рекомендация: его можно смело заменить на мясной бульон или даже обычную воду. А лавровые листы можно заменить терпким мускатным орехом.

Приступим к приготовлению лазаньи с фаршем в домашних условиях.

Ингредиенты


  • (400 г)

  • (1 шт.)

  • (2 шт.)

  • (1/2 шт.)

  • (1 шт.)

  • (30 шт.)

  • (100 мл)

  • (2 зубчика)

  • (2-3 веточки)

  • (750 мл)

  • (90 г)

  • (90 г)

  • (50 г)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

Шаги приготовления

    Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления лазаньи.

    Листы для лазаньи нужно приготовить в соответствии с указаниями на упаковке. Рассчитывать необходимое количество листов можно, исходя из количества будущих порций: на одну порцию нужно 5 листов.

    Очищаем лук и мелко его шинкуем. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на ней кубики лука до прозрачности. После этого добавляем на сковороду морковь, которую мы натрем на крупной терке. Ингредиенты перемешиваем и обжариваем до готовности на среднем огне.

    Приготовленная паста для лазаньи может легко высохнуть за время предварительных подготовок, поэтому её необходимо выложить на слегка влажное кухонное полотенце и накрыть сверху таким же полотенцем . Если площади одного полотенца не хватит, выкладываем все листы в своеобразную башню из слоев пасты и влажных полотенец.

    Перец промываем и очищаем от внутренних семян, нарезаем небольшими кубиками, отправляем на сковороду к луку с морковью. Ингредиенты смешиваем и обжариваем в течение 5-6 минут на небольшом огне, иногда помешиваем.

    Мясо пропустите через мясорубку и добавьте его на сковороду, убавьте газ и залейте туда же подготовленное количество вина. Тщательно перемешайте все ингредиенты и выпарите жидкость на среднем огне. Постоянно помешивайте смесь ингредиентов деревянной лопаткой.

    Крупный помидор промойте и разрежьте пополам, натрите каждую половину срезом вниз на крупной терке, от шкурки избавьтесь.

    Заливаем томатный сок и мякоть в смесь овощей и фарша, продолжаем выпаривать жидкость в течение 15-20 минут на небольшом огне. Измельчаем петрушку и очищенные зубчики чеснока, добавляем все это на сковороду, перемешиваем ингредиенты и снимаем с плиты, накрываем крышкой.

    Подготовим соус для лазаньи. Для этого разогреем сковороду и растопим на ней небольшой кусочек сливочного масла, высыплем туда же указанное количество муки и слегка её обжарим до золотистого цвета. Чтобы не сгорела, постоянно помешиваем ингредиенты лопаточкой.

    Уменьшаем огонь под сковородой и порционно вливаем в муку подготовленное молоко, тщательно перемешиваем ингредиенты, солим и перчим по вкусу, добавляем пару лавровых листиков. Жидкость в сковороде доводим до кипения и только после этого снимаем её с огня.

    Соус должен получиться густой и однородный, в него также можно добавить немного тертого сыра, после чего полностью растворить его в еще горячем соусе. От лавровых листов нужно избавиться.

    Лазанью собираем следующим образом: поверх первой пластины выкладываем небольшое количество приготовленного фарша ровным слоем, дальше чайной ложкой добавляем поверх мяса густой соус, все это накрываем следующим листом лазаньи и так до тех пор, пока в одной башенке не окажется 5 листов пасты. Все эти манипуляции совершаем в выбранной для запекания форме.

    Последний лист пасты необходимо тщательно смазать соусом бешамель и посыпать тертым сыром. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем в него форму с лазаньей. Готовим блюдо в течение получаса до образования нежной румяной корочки.

    Блюдо сервируем и подаем к столу исключительно в горячем виде. Лазанья с фаршем в домашних условиях готова.

    Приятного аппетита!

Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях позволяет сотворить вкусное итальянское блюдо, прилагая минимум усилий. Основа используется уже готовая, поэтому весь процесс сводится только к формированию простой начинки и варке соуса «Бешамель».

Насыщенный вкус аппетитной лазаньи покоряет мгновенно! Пропитавшись нежной молочной массой, твердые мучные листы полностью размягчаются и соединяются с томатно-мясной массой в единое целое. Получается безупречная и универсальная смесь!

Ингредиенты:

  • листы для лазаньи — 9 шт.;
  • мясной фарш — 500 г;
  • свежие помидоры — 2-3 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • томатная паста — 1 ст. ложка;
  • молоко — 400 мл;
  • сливочное масло — 50 г;
  • мука — 40 г;
  • пармезан (или другой сыр) — 50 г;
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки;
  • пряные травы — по вкусу;
  • соль, молотый перец — по вкусу.

Простой рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях

Как делать классическую лазанью

  1. Очистив от шелухи, шинкуем лук мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого оттенка.
  2. Выкладываем фарш к поджаренному луку. Помешивая массу, дожидаемся полного выпаривания влаги.
  3. Пока готовится фарш, займемся помидорами — нам необходимо избавится от овощной кожицы. Для этого острым ножом делаем на яркой кожуре перекрестные надрезы, а затем заливаем овощи кипятком. Промываем холодной водой, после чего снимаем уже мягкую и податливую шкурку.
  4. Овощную мякоть разрезаем на четвертинки и помещаем в чашу блендера. Измельчаем.
  5. Образовавшееся пюре перекладываем в сковороду с почти готовым фаршем, сразу же добавляем томатную пасту. Солим/перчим. Осыпаем томатно-мясную смесь пряными травами, доводим до кипения и держим на умеренном огне 10-15 минут. Не забываем помешивать! В конце пробуем, при необходимости добавляем порцию соли или перца.

    Соус «Бешамель» для лазаньи

  6. Классический рецепт лазаньи обязательно включает в себя популярный соус «Бешамель». Для его изготовления в сухой емкости на медленном огне растапливаем 40 г сливочного масла, всыпаем муку, энергично перемешиваем. Тонкой струйкой подливаем охлажденное молоко. Активно размешиваем ручным венчиком, чтобы растворились все мучные комки.
  7. Доводим молочную массу до кипения, после чего, помешивая, варим соус до загустения.
  8. Теперь нам понадобится прямоугольная форма размером примерно 30х20 см. Смазываем ее остатками сливочного масла, выкладываем небольшую порцию соуса, размазываем по всей площади. Далее размещаем 3 листа для лазаньи (читаем инструкцию на упаковке: иногда мучные пласты требуют предварительной варки). Оставшийся соус визуально делим на три части, одной из которых поливаем нижний слой — равномерно распределяем «Бешамель» ложкой, покрывая всю поверхность мучных заготовок. Сверху выкладываем 1/2 порции фарша. Далее в такой же последовательности повторяем слои.
  9. На вторую часть фарша укладываем оставшиеся три листа, смазыаем соусом и осыпаем натертым крупно сыром. Отправляем полуфабрикат в духовую печь, предварительно разогрев до 180 градусов.
  10. Выпекается лазанья около 20-30 минут. Степень готовности можно определить по аппетитному румяному оттенку сырной корочки. Достав изделие из духовки, ждем минут 10, а затем режем порционными кусочками и подаем.
  11. Приятного аппетита!

Лазанья является ярким представителем традиционной итальянской кухни, в которой любят пасту. Поэтому не удивляйтесь, если при поиске теста для лазаньи, вы найдете его в отделе макаронных изделий.

Потому что лазанья — это и есть паста в виде широких полосок, которые прокладывают различными начинками и запекают в духовке. Готовое блюдо итальянцы называют lasagne al forno , что как раз и переводится как «лазанья, приготовленная в духовке».

Сегодня мы будем готовить классическую лазанью с соусом бешамель. Приготовление будет разделено на 4 самостоятельных части:

  • замешивание теста для лазаньи
  • приготовление соуса бешамель
  • приготовление соуса болоньезе (из фарша)
  • выпекание лазаньи

Да, тесто можно купить в магазине, рецепт упростить взяв, например не помидоры, а только томатную пасту. Получится тоже вкусно, но уже не совсем по-домашнему.

Этот рецепт для тех, кто любит готовить и вдумчиво подходит к процессу.

Тесто для лазаньи: рецепт приготовления в домашних условиях

Как я уже говорил, тесто для лазаньи можно купить и в магазине, но сегодня мы подробнейшим образом рассматриваем рецепт «от и до».


Ингредиенты:

  • Мука — 600 гр
  • Яйца — 3 шт
  • Соль — щепотка
  • Вода — 100 мл
  • Оливковое масло — 3 ст.л


Приготовление:

1. Засыпаем в миску просеянную муку и делаем в середке углубление.


2. Разбиваем в это углубление яйца и сразу добавляем щепотку соли.


3. И туда же заливаем воду.


4. Теперь берем вилку и начинаем понемногу и аккуратно смешивать ингредиенты.


5. После того, как вода впитается в тесто, добавляем оливковое масло, и продолжаем вымешивать тесто вилкой.


6. Смешиваем ингредиенты до тех пор, пока они не соединятся в одну общую массу.


Если смесь получилась жиденькая, то добавьте немного муки (грамм 50) до нужной консистенции. Если же наоборот, смесь слишком густая и ее не получается перемешивать вилкой, то дополнительно разбавьте ее водой

7. Получив однородную массу, перекладываем ее на стол и начинаем вымешивать ее руками.


Вымешивать нужно достаточно долго, пока тесто не станет эластичным, упругим и не перестанет липнуть к рукам.


Готовое тесто должно «отдохнуть» 30 минут при комнатной температуре. То есть его нужно отложить и не трогать полчаса

8. От отдохнувшего теста отрываем небольшие куски и раскатываем их скалкой на пластинки. Пластинки стараемся раскатывать как можно тоньше, чтобы их толщина была не более 2-3 миллиметров.


9. Ножом вырезаем из теста полоски подходящего вам размера.

По размеру скажу так: в форме, где будет готовиться лазанья, должно поместиться 2-3 полоски в ряд широкой стороной


10. А сейчас будет небольшая хитрость. Берем разделочную доску и накрываем ее пищевой пленкой. Кладем на нее готовые пластинки теста и закрываем их следующим слоем пленки.


Это нужно для того, чтобы пластинки не слипались между собой.


Тесто для лазаньи готово и теперь у вас есть три варианта, как с ним поступить.

  1. Приготовить лазанью прямо сейчас.
  2. Заморозить тесто на будущее (например, если при приготовлении остались невостребованные пластинки).
  3. Высушить тесто и хранить его в холодильнике, а не в морозилке. Для сушки нужно разложить пластинки на столе и дать им высохнуть при комнатной температуре.

Если вы выбрали третий вариант, то перед использованием тесто нужно будет проварить в кипятке в течении двух минут

С тестом закончили, переходим к приготовлению начинки из фарша.

Классический рецепт соуса болоньезе с фаршем

Фарш для лазаньи обжаривается в сочетании с несколькими продуктами и называется он соус болоньезе. Есть несколько вариантов такого соуса в зависимости от того, для какой пасты он готовится. Но классический рецепт, подходящий всем блюдам, выглядит вот так.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 500 гр
  • Лук — 1 шт
  • Томатная паста — 70 гр
  • Помидоры — 3 шт
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сахар — 0,5 ч.л

Приготовление:

1. На горячую сковороду выливаем пару столовых ложек оливкового масла, ждем пока оно разогреется и выкладываем мелко порезанный лук. Обжариваем его в течение 3-5 минут на среднем огне (пассируем) до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.

Не обязательно брать красный лук, вполне подойдет и обычный репчатый


2. К обжаренному луку добавляем размороженный фарш. Не важно, из какого мяса он приготовлен. Чем он жирнее, тем жирнее получится и лазанья.


3. Мясо обжариваем до полной готовности. На это уйдет около 15 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы не пригорело.


4. К хорошо прожаренному фаршу добавляем томатную пасту и продолжаем жарку еще пару минут с постоянным помешиванием, чтобы мясо приобрело красный оттенок.


5. Следующим ингредиентом, который пойдет вслед за пастой, будут мелко-мелко нарубленные помидоры.

Их можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером, но тогда они потеряют свою целостность и вы не будете ощущать кусочков помидор, когда будете есть лазанью. Мне так не нравится, поэтому я рекомендую мелко рубить томаты


6. Томаты обжариваем до тех пор, пока не испарится почти вся влага.


7. После этого добавляем соль, сахар, можно еще пол чайной ложки сахара. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 5 минут.


А пока перейдем к приготовлению соуса бешамель.

Как приготовить соус бешамель в домашних условиях без комочков

Следующий важный компонент классической лазаньи- соус бешамель. Приготовление его намного проще, чем название.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 литр
  • Мука — 4 ст.л
  • Сливочное масло — 70 гр
  • Мускатный орех — 1 щепотка
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Ставим на средний огонь кастрюлю и растапливаем в ней сливочное масло.


2. Когда масло начнет шипеть, добавляем в кастрюлю муку и слегка ее обжариваем, постоянно помешивая.


В итоге получаются плотные комочки с тестом.


3. Теперь вооружаемся венчиком или миксером и начинаем вливать в кастрюлю молоко с одновременным интенсивным взвбиванием.

Чем лучше идет взбивание, тем выше гарантия, что комочков не останется


4. После того как убедимся, что комочков не осталось, добавляем соль, перец и тертый мускатный орех. Орех можно самостоятельно нетереть на терке, либо купить уже молотый.


5. Молоко хорошо перемешиваем и ждем пока оно выпарится. В это время нужно не переставать помешивать содержимое кастрюли, потому что молоко будет постоянно стремиться свернуться в комочки.

Ждем того момента, когда смесь выпарится до консистенции, при которой она будет не стекать, а «сползать» с ложки


После этого снимаем кастрюлю с огня и оставляем соус остывать и настаиваться.

Классическая лазанья с соусом бешамель и болоньезе

Итак, все составляющие готовы, приступаем к сборке лазаньи. Но перед этим нам нужно подготовить еще 2 ингредиента:

  • Мелко рубленный болгарский перец — 1 шт
  • Сыр, натертый на крупной терке — 200 гр

Приготовление:

1. Берем обычный противень о накрываем его фольгой для запекания для того, чтобы не мучиться потом, когда придет время его отмывать. На фольгу кладем пергаментную бумагу и наносим на нее слой соуса бешамель по размеру будущей лазаньи.


2. Выкладываем листы из теста. В данном примере использовались предварительно замороженные листы.

Если вы используете еще теплый соус, то не пугайтесь, что домашнее тесто для лазаньи начинает оттаивать прямо на глазах. Это нормально


3. Сверху пластинок выкладываем соус болоньезе и кусочки болгарского перца.


4. Покрываем верхний слой соусом бешамель и повторяем все слои: тесто- болоньезе- болгарский перец. Процедуру повторяем до тех пор, пока не закончится тесто.

Желательно, чтобы в лазанье было не менее четырех слоев


5. Когда дойдем до последнего слоя теста, то обильно смажем его соусом бешамель, стараясь, чтобы не осталось открытых участков теста, иначе оно подсохнет.


6. Финальный штрих — тертый сыр, который нужно насыпать сверху и который и придает лазанье тот внешний вид, к которому мы все привыкли. Половину сыра добавляем сейчас, а другую добавим к готовому горячему блюду.


7. Отправляем лазанью в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут. За это время тесто, спрятанное в соусах хорошенько пропитается и пропечется. Не удивляйтесь, что лазанья расползется по всему противню — так и должно быть.


8. Достаем лазанью из духовки, обсыпаем ее сыром, ждем когда он подплавится и готово. Можно нарезать на куски и подавать на стол.

Приятного аппетита!


Как видите, процесс приготовления лазаньи в домашних условиях хоть и достаточно долгий, но абсолютно не сложный. Так что, если вы любитель итальянской кухни, то можете смело приниматься за готовку.

Спасибо за внимание.

Лазанья из фарша и моркови. Лазанья с овощами и фаршем – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

Мой муж уже прилично успел соскучиться по лазанье, которую я ему давным-давно не готовила. Мы периодически выезжаем семьей в Польшу за покупками и в одном из торговых центров он всегда во время перекуса заказывает именно лазанью.

А недели три назад пристал ко мне с просьбой наконец-то сделать ему такую же лазанью с фаршем и овощами дома. Представляете, даже нашел где-то листы для лазаньи и положил на кухне на самое видное место.

Т.к. муж буквально сидел со своей просьбой на шее, решила несколько упростить рецепт и вместо привычных помидоров в соусе я добавила новый натуральный кетчуп «Кальве «Томатный».

Знаете, даже у такой простой лазаньи вкус получился потрясающий. Правда, не обошлось и без минусов – у мужа подрос конкурент, наш трехлетний сынишка, с которым они на пару «умяли» все приготовленное за один вечер.

Ингредиенты :

Для начинки :

  1. Свиной фарш (или куриный, можно смешанный) 700 г.
  2. Лук репчатый 1 крупная
  3. Цуккини 150 г.
  4. Морковь 1 крупная
  5. Перец сладкий болгарский 1 шт.
  6. Кетчуп (или помидоры в собственном соку) – у меня натуральный кетчуп Кальве «Томатный»
  7. Соль и свежемолотый перец по вкусу
  8. Растительное масло для жарки

Для соуса бешамель :

  1. Мука 2 ст.л.
  2. Молоко 700 мл.
  3. Соль, мускатный орех по вкусу
  • Листья для лазаньи (у меня ушло примерно 12 шт. )
  • Сыр твердый 200 г.

Приготовление :

  1. Изучите рекомендации по приготовлению листьев для лазаньи и если они требуют варки, то отварите их указанным на упаковке методом.
  2. Репчатый лук порежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
  3. Обжарьте на растительном масле лук вместе с морковью до прозрачности лука.
  4. Добавьте порезанные мелкими кубиками цуккини и перец, обжаривайте 7-10 минут.
  5. Добавьте фарш и обжаривайте все вместе до готовности фарша, разминая фарш при помощи вилки, чтобы он был рассыпчатым.
  6. Добавьте кетчуп, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте 150 миллилитров воды и потушите все вместе 5 минут.
  7. Для соуса бешамель в кастрюльку высыпьте муку, добавьте немного молока и хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.
  8. Постепенно вылейте оставшееся молоко, тщательно перемешивая.
  9. Посолите и приправьте мускатным орехом.
  10. Поставьте соус на плиту и, помешивая, доведите до кипения.
  11. Довольно высокую форму для запекания смажьте растительным маслом, налейте немного соуса бешамель (примерно 1/5 часть) и выложите первый слой листьев для лазаньи.
  12. Полейте их соусом бешамель и выложите 1/3 часть от начинки. Посыпьте ¼ частью тертого сыра.
  13. Накройте вторым слоем листьев и прижмите их руками. Снова полейте соусом, выложите часть начинки и сыра. Повторите еще раз, у вас получится три слоя начинки.
  14. Сверху накройте лазанью последним слоем листьев, смажьте их соусом и посыпьте сыром.
  15. Накройте фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Через 40 минут можно снять фольгу и запечь еще 5 минут до румяной корочки при температуре 210-220 градусов.

    Курица с овощами в испанском стиле

  • Апельсиновое печенье

  • Маринованный красный лук не только имеет восхитительный вкус и подходит к многим блюдам (к сельди, бутербродам, в качестве гарнира к кашам и т. д), но и содержит в себе очень много витаминов и аминокислот, необходимых для поддержания иммунитета в холодную погоду. Это небольшое дополнение необходимо включить в свое ежедневное меню, тем более готовится оно очень быстро. […]

  • Кролик с лисичками, тушеный в белом винном соусе

  • Австрия — аутентичный рай на земле

    Красивейшая природа, тонны грибов, захватывающие дух виды гор и озёр, самобытность и и аутентичность, национальная одежда и домики как со старых фотокарточек — и это далеко не всё, чем богата Австрия. Австрийская кухня, по-моему мнению, входит в пятерку самых вкусных кухонь мира. И не спроста. Мне довелось прочувствовать ее «изнутри», ведь качество продуктов в Австрии, даже в самом недорогом супермаркете зашкаливает. Австрийцы предпочитают продукты только регионально-сезонного масштаба и зачастую покупают / готовят свои блюда из продуктов от фермеров. Это стандарт, а не привилегия, как в остальных странах Западной и Центральной Европы.

  • Бананово-Черничный пирог Евгения

  • Нам ток — тайский мясной салат с мятой и жаренным рисом

  • Восхитительная пряная дорада

Описание

Лазанья с овощами и фаршем — идеальное блюдо для весенне-летнего рациона. Готовить её мы будем без использования традиционной пасты: вместо неё мы возьмем обжаренные на гриле овощи.

Такую овощную лазанью с говяжьим фаршем очень легко можно приготовить в домашних условиях. Все что нужно — это четко следовать инструкции, которая представлена ниже. Пошаговый рецепт приготовления лазаньи с фото наглядно продемонстрирует вам каждый этап готовки и формирования слоев блюда.

Чтобы сделать мясной соус еще более насыщенным и вкусным, мы приготовим его на основе обжаренного лука и моркови, туда же мы добавим томаты и ароматные итальянские травы по вкусу. Подавать такое блюдо необходимо только со свежими овощами. В нашем случае мы будем использовать свежие листья салата корн, а также сочный хрустящий редис.

Приступим к приготовлению лазаньи с овощами и фаршем на обед.

Ингредиенты


  • (300 г)

  • (80 г)

  • (80 г)

  • (10 г)

  • (70 г)

  • (150 г)

  • (3 г)

  • (50 г)

  • (80 г)

  • (20 г)

  • (20 г)

  • (3 г)

  • (5 г)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

Шаги приготовления

    Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления овощной лазаньи с фаршем.

    Мясной соус, он же соус болоньезе, мы будем готовить первым. Для этого меленько измельчим очищенную морковь.

    Под стать моркови нарезаем и одну луковицу Ингредиенты складываем в сотейник, в котором мы предварительно разогреем небольшое количество растительного масла. Для этой цели также подойдет глубокая сковорода.

    Лук постоянно помешиваем и обжариваем до мягкости и прозрачности.

    После этого добавляем к луку измельченную морковь. Смешиваем ингредиенты и продолжаем жарить на среднем огне.

    Фарш лучше всего приготовить в домашних условиях из свежего кусочка говядины. Мясо нужно пропустить через мясорубку и добавить по желанию немного лука и чеснока. Добавляем приготовленный фарш в сотейник с луком и морковью, тщательно перемешиваем ингредиенты.

    Когда мясо возьмется первой матовой корочкой, добавляем к ингредиентам указанное количество томатной пасты и заранее подготовленного куриного бульона.

    Зубчик чеснока очищаем, измельчаем и добавляем в сотейник к мясу и овощам. Готовим соус в течение 20 минут, добавляем щепотку тертого мускатного ореха, перец и соль. Тушим ингредиенты под закрытой крышкой еще 5 минут, снимаем с огня и остужаем.

    Помидоры промываем и нарезаем не слишком тонкими кружочками.

    Промытый кабачок тоже нарезаем колечками, но под небольшим углом.

    Кружочки кабачков необходимо обжарить без масла на сковороде-гриль или на обычной сковороде до золотистого цвета.

    Первым слоем выкладываем в выбранную форму для запекания обжаренные кружочки кабачков.

    Поверх кабачков равномерно распределяем мясной соус.

    Затем выкладываем в форму кружочки свежего помидора.

    Помидоры покрываем приготовленным соусом из говядины и овощей.

    Начиная с кабачков, повторяем все перечисленные манипуляции с оставшимися ингредиентами до тех пор, пока форма не будет заполнена полностью.

    Поверх последнего слоя высыпаем натертый на крупной терке сыр. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем в него подготовленную форму запекаться в течение 8-10 минут. В процессе запекания сыр расплавится и станет аппетитной хрустящей золотистой корочкой.

    Готовое блюдо подаем непосредственно в форме с гарниром из обжаренных на гриле кусочков пшеничного хлеба, свежих листьев салата и кружочков сочного редиса. Лазанья с овощами и фаршем готова.

    Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления вкусной и сочной лазаньи с фаршем в духовке

2018-06-11 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

2054

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

12 гр.

Углеводов

14 гр.

205 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт лазаньи с фаршем

Лазанья с фаршем — вкусное и изысканное блюдо родом из Италии.

Ингредиенты

  • упаковка листов лазаньи;
  • 100 г пармезана;
  • ½ кг фарша;
  • 500 мл разбавленной томатной пасты;
  • 200 г репчатого лука.

Соус

  • 0,5 л молока;
  • орех мускатный;
  • 50 г муки;
  • лавровый лист;
  • ½ пачки сливочн. масла.

Пошаговый рецепт лазаньи с фаршем

Мелко нарубленный очищенный лук пассеруем до карамельного цвета на постном масле. Добавляем фарш, перчим, солим и продолжаем обжаривать, хорошенько размешивая, до готовности мяса.

Добавляем томатную пасту, разбавленную соком или водой. Тушим, не накрывая крышкой. Кладем сушеную или свежую зелень, и томим пару минут.

В сотейнике растапливаем масло. Всыпаем муку и слегка жарим, активно размешивая, чтобы она не собралась в комок. Вливаем молоко, тщательно размешивая. Варим 2 минуты. Приправляем мускатным орехом и кладем лавровый лист.

Раскладываем листы лазаньи на дно противня. Смазываем листы соусом Бешамель. Сверху раскладываем томатную поджарку с фаршем. Посыпаем пармезаном. Накрываем листами. Повторяем слои. Сверху должен быть соус Бешамель. Запекаем, примерно полчаса при 180 С. В коне посыпьте тертым пармезаном.

Прежде чем использовать листы для лазаньи, изучите рекомендации на упаковке. Как правило, им требуется предварительная подготовка.

Вариант 2. Быстрый рецепт домашней лазаньи с фаршем из лаваша

Если вы хотите быстро приготовить лазанью, замените листы тонким лавашем. Кроме того, такой вариант сделает блюдо доступным.

Ингредиенты

  • тонкий лаваш;
  • 50 мл постного масла;
  • 250 г фарша;
  • 5 г сахара-песка;
  • сыр — 100 г;
  • орех мускатный;
  • один томат желтый;
  • базилик;
  • орегано;
  • 5 г пасты томатной;
  • 250 мл молоко;
  • 120 г лука;
  • 25 г сливочн. жира;
  • 20 г муки белой.

Как быстро приготовить домашнюю лазнью с фаршем

Выложите мелко нашинкованный репчатый лук в сковороду и жарьте, помешивая, полторы минуты. Добавьте фарш и готовьте минуты три. Всыпьте сахар и положите томат-пасту. Перемешайте и тушите еще несколько минут. Желтый помидор натрите и добавьте в сковороду. Перемешайте, посолив и приправив перцем, орегано и базиликом.

Растопите масло в сотейнике, всыпьте муку и постоянно перемешивайте, разбивая комки. Влейте половину молока, интенсивно перемешивая, готовьте минуты три. Влейте остальное молоко, приправьте мускатным орехом и варите до загустения.

Сыр крупно натрите. Лист лаваша поместите в разъемную форму. На него разложите мясную начинку и полейте соусом. В таком порядке выложите все ингредиенты. Сверху посыпьте крупной стружкой. Запекайте десять минут.

Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, возьмите молоко низкой жирности. Фарш можно взять куриный. Вместо томат-пасты можете взять соус или сок.

Вариант 3. Лазанья в домашних условиях с фаршем

Вариант итальянской лазаньи с несколькими сортами сыра, мясным фаршем и пряной зеленью — блюдо, которое понравится всем.

Ингредиенты

  • 8 листов лазаньи;
  • 5 г сахара;
  • 450 г говяжьего постного фарша;
  • по две веточки орегано, петрушки и базилика;
  • 415 г томатного соуса;
  • долька чеснока;
  • помидоры в собственном соку — 400 г;
  • луковица;
  • 425 г Рикотты;
  • ½ стак. сыра Пармезан;
  • 225 г сыра Моцарелла.

Как приготовить

Покрошите очищенные чеснок и лук. Зелень измельчите. Моцареллу натрите.

В сковороду выложите фарш и овощи. Жарьте минут десять. Добавьте зелень (кроме петрушки), томатный соус и сахар. Консервированные помидоры разомните вилкой и отправьте к остальным ингредиентам. Вскипятите. Скрутите огонь и тушите 45 минут.

Включите духовку на 175 С. В небольшой тарелке соедините четверть стакана пармезана с рикоттой. Приправьте орегано и добавьте петрушку. Размешайте.

В стеклянную жаропрочную форму выложите половину соуса из фарша. Сверху разложите листы лазаньи. Накройте половиной смеси сыра. Посыпьте моцареллой. Повторите слои. Последним должен быть слой моцареллы. Сверху посыпьте пармезаном. Отправьте на полчаса в духовку, прикрыв фольгой. Затем снимите ее и готовьте еще четверть часа.

Желательно дать готовому блюду некоторое время отдохнуть, чтобы оно как следует пропиталось. Пряные травы можете использовать сушеными или свежими.

Вариант 4. Простая лазанья с фаршем в духовке

Если вы хотите сытно и вкусно накормить свою семью, приготовьте лазанью с фаршем. Особенно это блюдо понравится мужчинам.

Ингредиенты

  • 18 листов для лазаньи;
  • 5 г сушеных пряных трав;
  • 0,5 кг фарша;
  • 2 г молотого мускатного ореха;
  • 400 г помидоров свежих;
  • 50 г пасты томатной;
  • сыр — 200 г;
  • аджика — 200 мл;
  • 100 г брынзы;
  • 2 ломтика чеснока;
  • лук — 2 шт.

Пошаговый рецепт

Отвариваем листы лазаньи до полуготовности. Обжариваем мясной фарш на оливковом масле, добавив в него измельченные чеснок и луковицу, четверть часа. Добавляем в мясную поджарку томатную пасту, перчим, солим и приправляем молотым мускатным орехом. Перемешиваем и томим на среднем огне две минуты.

Обжариваем отдельно мелко нарубленную луковицу. Добавляем чеснок, томатный соус и мелко нарезанные томаты. Приправляем специями и тушим две минуты. Снимаем с огня.

В квадратную форму выливаем половину соуса из томатов. Кладем листы лазаньи. Накрываем обжаренным фаршем и посыпаем пряными травами. Повторяем. Поливаем томатным соусом. Ставим на 20 минут в духовку.

Сыр мелко трем. Брынзу крошим руками. Вынимаем лазанью из духовки. Посыпаем сыром и брынзой. Запекаем еще минут десять.

Перед использованием листов лазаньи, изучите инструкцию. В некоторых случаях их не отваривать, а просто замочить в воде.

Вариант 5. Лазанья с фаршем и творогом

Лазанья может быть не только сытной и вкусной, но и полезной, если в нее добавить творог и болгарский перец. Такой вариант особенно понравится детям.

Ингредиенты

  • репчатая луковица;
  • 15 пластин для лазаньи;
  • два болгарских перца;
  • 250 мл сливок;
  • 10 мл масла постного;
  • 200 г домашнего творога;
  • зелень;
  • ½ кг фарша;
  • 75 г томат-пасты;
  • сыр — 200 г;
  • кетчуп — 50 г.

Как приготовить

Мелко покрошите лук и пассеруйте на оливковом масле до мягкости. Перец болгарский зачистите от плодоножки и семян. Нарежьте овощ соломкой. Добавьте к луку и продолжайте жарить, помешивая. Положите мясной фарш и тушите до рассыпчатого состояния, поперчив и посолив. Добавьте кетчуп и томатную пасту. Еще немного потушите.

Крупно натрите сыр. Немного оставьте для присыпки. Возьмите глубокий противень. На дно влейте примерно 100 мл сливок. Остальные соедините с творогом и сыром.

Выложите на дно листы лазаньи. На них разложите треть фарша. Покройте третью частью сыров со сливками. Слои повторите. Присыпьте сверху сырной стружкой и отправьте на 40 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 С. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

Чтобы в процессе варки листы для лазаньи не слиплись, добавьте в кипяток немного постного масла.

Вариант 6. Домашняя лазанья с фаршем без соуса Бешамель

Данный рецепт лазаньи адаптирован под наши вкусовые предпочтения. Для приготовления используют овощи, твердый и плавленый сыр, мясной фарш.

Ингредиенты

  • по вкусу острого перца молотого;
  • 0,5 кг фарша;
  • небольшая луковица;
  • по вкусу сушеного базилика;
  • морковка;
  • свежая зелень;
  • крупный помидор;
  • листы для лазаньи;
  • паста томатная — 75 г;
  • чеснок — 2 ломтика;
  • 50 г майонеза;
  • по 30 г твердого и плавленого сливочного сыра.

Пошаговый рецепт

Пассируйте до мягкости лук с морковью. Добавьте фарш и обжаривайте до готовности. Убавьте огонь. Помидор нарежьте и отправьте в сковороду. Положите сюда же томатную пасту, приправьте специями, посолите и тушите минут десять. Снимите с плиты, добавьте зелень и размешайте.

Налейте в плоскую посуду кипяток. Влейте немного постного масла и выложите в него пласты для лазаньи. Оставьте минут на семь.

В чашке соедините тертый сыр с плавленым. Заправьте майонезом и выдавите чеснок. Перемешайте. Выложите пласты в один слой на дно формы. На них разложите половину обжаренного фарша. Накройте пластинами и смажьте половиной сырного соуса и накройте фаршем. Повторите слои. Накройте форму фольгой и поставьте на полчаса в духовку.

Чтобы лазанья не развалилась и получилась ровной и красивой, укладывайте пласты на начинку крестообразно. Один слой — поперек, другой — вдоль и т.д.

Вариант 7. Лазанья в домашних условиях с фаршем и грибами

Лазанья с фаршем — само по себе очень вкусное и сытное блюдо. Но если в него добавить грибы, вкус блюдо станет еще и невероятно ароматным.

Ингредиенты

  • ½ кг листов лазаньи;
  • базилик;
  • фарш — 400 г;
  • сыр — 100 г;
  • две дольки чеснока;
  • луковица;
  • шампиньоны — 250 г;
  • масло оливы — 50 мл;
  • паста из томатов — 200 г.

Соус

  • ½ л молока;
  • орех мускатный;
  • масло сливочн. — ½ пачки;
  • лавровый лист;
  • мука — 50 г.

Пошаговый рецепт

Обжариваем лук с чесноком, помешивая, до мягкости. Шампиньоны чистим, крошим кубиками и отправляем в сковороду. Тушим пять минут. Кладем фарш. Добавляем томат, базилик, перемешиваем и тушим минут сорок.

Обжариваем на масле муку. Кипятим молоко, добавив в него мускатный орех и лаврушку. Даем настояться минут десять и удаляем лавровый лист. Интенсивно размешивая, вливаем в муку и варим до загустения, постоянно размешивая.

Выкладываем пласты на дно формы. Раскладываем немного фарша. Накрываем пластами, поливаем соусом и вновь слой обжаренного фарша. Посыпаем тертым пармезаном и накрываем пластами лазаньи. Собранное блюдо посыпаем сыром. Запекаем при 180 градусов минут сорок.

В идеале лазанью нужно готовить в керамической или стеклянной жаропрочной форме. Желательно, чтобы она была квадратной формы.

Вариант 8. Лазанья с фаршем в духовке с кабачком

Кабачок добавит легкости блюду. При этом ваши гости даже не догадаются, что для приготовления лазаньи вы использовали этот овощ.

Ингредиенты

  • 300 г сыра Пармезан;
  • 2 луковицы;
  • листы для лазаньи;
  • масло оливковое;
  • 2 морковки;
  • ½ стак. сухого вина красного;
  • 50 г петрушки;
  • 75 г томатного соуса;
  • небольшой кабачок;
  • ½ кг фарша.

Соус

  • 75 г муки;
  • 3 г мускатного ореха;
  • 75 г жира сливочн.;
  • итальянские травы сушеные;
  • 300 мл молока 1%.

Как приготовить

Лук мелко покрошите. Морковку и кабачок очистите и крупно натрите. Петрушки измельчите.

Обжарьте фарш до рассыпчатого состояния. Поперчите и посолите. Добавьте овощи и продолжайте тушить, изредка перемешивая, минут десять. Добавьте томатный соус и тушите 20 минут на тихом огне. В конце влейте вино и снимите с огня.

Пассируйте муку на масле. Влейте тонкой струей молоко, интенсивно размешивая. Приправьте специями и мускатным орехом. Листы лазаньи отварите, согласно инструкции.

На дно формы влейте несколько ложек соуса. Разложите листы лазаньи. На них разложите половину фарша. Полейте соусом и присыпьте сырной стружкой. Повторяйте слои. Сверху полейте блюдо соусом и присыпьте сыром. Поставьте минут на сорок в духовку и запекайте при 180 С.

Классическую лазанью готовят со смесью сыров моцарелла и пармезан. Именно она придаст характерный аромат и сочность.

Вариант 9. Лазанья с фаршем Болоньезе

Достаточно простой, и в тоже время интересный рецепт лазаньи с фаршем.

Ингредиенты

  • листы лазаньи.

Соус болоньезе

  • по вкусу зелени;
  • два помидора;
  • 80 мл вина красного;
  • 50 г томат-пасты;
  • 400 г фарша;
  • три зубка чеснока;
  • 5 г прованских трав;
  • луковица;
  • морковка;
  • болгарский перец.

Соус бешамель

  • два стак. молока;
  • 3 г французской зернистой горчицы;
  • 30 г муки;
  • 3 г мускатный орех;
  • 230 г сыра Эддам.

Пошаговый рецепт

Для соуса болоньезе овощи нарежьте кубиками. Чеснок мелко покрошите. Зелень измельчите. Помидор натрите на терке. В полученную смесь добавьте пасту и прованские травы. Овощи обжаривайте на сильном огне десять минут. Добавьте фарш, чеснок и тщательно размешайте. Жарьте минут восемь. Положите томаты и зелень. Тушите пять минут. Влейте вино и томите на слабом огне четверть часа.

Листы лазаньи подготовьте, придерживаясь инструкции на упаковке.

Растопите масло на слабом огне. Всыпьте муку и жарьте пару минут. Влейте медленно холодное молоко, при этом интенсивно размешивая. Посолите и приправьте мускатным орехом. Томите до загустения, непрерывно размешивая. Добавьте зернистую горчицу. Перемешайте и выключите огонь.

Дно формы смажьте маслом. Разложите листы теста в один слой. На них разложите соус болоньезе, посыпьте сыром, полейте соусом. Повторяйте, слои. Серху блюдо обильно посыпьте сыром и полейте соусом. Запекать 35 минут при 200 С.

На дно формы обязательно влейте немного соуса, чтобы нижние листы не остались сыроватыми.

Вариант 10. Лазанья с фаршем в духовке из блинов

Если вам не удалось приобрести готовые листы для лазаньи, можете заменить их тонким лавашем, либо использовать для приготовления блины.

Ингредиенты

  • 5 блинов;
  • 300 г фарша говяжьего;
  • зубок чеснока;
  • 50 г пасты из томатов;
  • 5 г прованских трав сухих;
  • 10 г петрушки;
  • 10 г смеси перцев;
  • 110 г сыра.

Соус

  • 50 мл молока;
  • 10 г французской горчицы;
  • 40 г масла слив.;
  • мука — 50 г;
  • 3 г ореха мускатного.

Как приготовить

Замесить тесто и испечь нужное количество блинов. Обжарить в топленом масле муку. Влить молоко, непрерывно размешивая, посолить, добавить горчицу. Прогреть, постоянно помешивая, до загустения. В конце приправить мускатным орехом

Обжарить измельченные лук и морковь. Добавить чеснок и мясной фарш. Готовить, хорошо разминая, до готовности. Выключить огонь, добавить томат и перемешать.

Дно формы смазать соусом бешамель и выложить блин. Сверху разложить мясной фарш, посыпать тертым сыром и притрусить прованскими травами. Полить соусом. Продолжать формировать в такой последовательности лазанью. Последний блин смазать соусом и обильно посыпать сыром. Запекайте 20 минут при 200 С.

Соус бешамель можете перемешать с обжаренным фаршем. В таком случае не нужно будет смазывать каждый слой.

Вариант 11. Лазанья с фаршем и копченой грудинкой

Лазанья с мясным фаршем — сочное, сытное и невероятно вкусное итальянское блюдо.

Ингредиенты для соуса болоньезе

  • 400 г фарша;
  • томат-паста — 50 г;
  • вино сухое красное — 200 мл;
  • 25 г масла сливочн. ;
  • 200 мл мясного бульона;
  • 100 г копченой грудинки;
  • морковка;
  • луковица.

Соус бешамель

  • 100 г масла сливоч.;
  • 3 г ореха мускатного;
  • пармезан — 100 г;
  • 1000 мл молока;
  • 80 г муки.
  • листы для лазаньи;
  • моцарелла — 200 г;
  • пармезан — 150 г.

Пошаговый рецепт

Овощи мелко покрошите. Грудинку нарежьте соломкой. В сковородке разогрейте смесь масел. Добавьте грудинку и жарьте минуту. Положите фарш и жарьте, помешивая, до готовности. Влейте вино и томите две минуты, влейте бульон и добавьте томат-пасту. Накройте крышкой и тушите сорок минут.

В растопленном молоке обжарьте муку. Влейте, помешивая, литр теплого молока. Размешивайте, разбивая все комочки. Посолите и приправьте мускатным орехом. Всыпать 100 г пармезана. Перемешайте. Варите минут восемь.

Влейте на дно немного соуса болоньезе. Разложите листы. Выложите обжаренный фарш и полейте соусом бешамель. Разместите нарезанную тонко моцареллу, нарезанный тонкими пластинами. Посыпьте тертым пармезаном. Повторите слои. Засыпьте готовое блюдо пармезаном. Накройте фольгой и отправьте на полчаса в духовку. В конце снимите фольгу.

В начинку можете добавить абсолютно любые продукты. Это могут быть овощи, копчености или морепродукты.

Вариант 12. Лазанья с фаршем в духовке по-флорентийски

Интересный вариант лазаньи. Готовят ее виде рулетиков с начинкой из сыра, в соусе из фарша и томатов.

Ингредиенты

  • 3 г семян укропа;
  • 12 листов лазаньи;
  • 425 г сыра рикотта;
  • 7 г смеси итальянских трав;
  • стак. тертого пармезана;
  • яйцо;
  • 280 г замороженного шпината.

Мясная начинка

  • 450 г свиного фарша;
  • пучок петрушки;
  • 250 г ветчины;
  • 2 ломтика чеснока;
  • 115 г бекона;
  • 2 луковицы.

Томатный соус

  • 600 г помидоров в собственном соку;
  • 10 г коричневого сахара;
  • 250 мл сухого вина красного;
  • 3 ломтика чеснока;
  • 20 мл масла оливы;
  • 10 г пасты из томаов.

Пошаговый рецепт

Ветчину и бекон измельчаем. Лук и чеснок мелко крошим. Шинкуем петрушку. Обжариваем до хрустящей корочки бекон. Вынимаем его шумовкой и перекладываем на одноразовое полотенце. Со сковороды сливаем жир и снова разогреваем ее. Кладем чеснок, лук и фарш. Тушим до готовности мяса. Добавляем ветчину, бекон и петрушку. Остужаем.

Чищенные помидоры нарезаем. Чеснок растираем. Разогреваем кастрюле масло. Кладем чеснок и жарим четыре минуты. Добавляем томаты, пасту, вливаем вино. Всыпаем коричневый сахар. Доводим до вскипания и убавляем огонь. Кипятим минут сорок, пока смесь не уварится.

Слегка взбиваем яйцо. Листы слегка отвариваем. Включаем духовку до 175 С. Добавляем в яичную смесь рикотту, шпинат и сыр. Перемешиваем. Намазываем сырной начинкой листы лазаньи и сворачиваем в рулет с короткой стороны.

Смешиваем мясной фарш с томатным соусом и приправляем итальянскими травами. Половину выкладываем в прямоугольную форму. Сюда кладем рулетики и заливаем оставшимся соусом. Посыпаем сырной стружкой. Накрываем фольгой и отправляем на полтора часа в духовку.

Лазанью подавайте к столу прямо в форме. Перед запеканием обильно посыпьте блюдо сырной стружкой.

50 мл оливкового масла
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
500 г говяжьего фарша
500 г фарша из индейки (можно взять нежирную свинину)
2 банки консервированных помидоров
2 средних морковки
2 небольших красных перца
Специи: сушеный орегано, лавровый лист, черный перец, мускатный орех, розмарин
75 г сливочного масла
полстакана муки (может чуть больше)
0,8 л молока
Листики сухого теста для лазаньи (лучше, если найдете рифленое шиферообразное тесто). У меня ушло 9 листиков.
150 г моцареллы
200 г пармезана
Соль, свежая зелень (базилик или орегано или тимьян)

Рецепт лазаньи с фаршем и овощами:

Готовим начинку для лазаньи

В глубокую сковороду льем немного оливкового масла. Ждем, когда оно разогреется и кидаем туда раздавленный зубчик чеснока. Когда он только начнет темнеть, достаем его и выкидываем. Тут же закладываем мелкопорубленный лук. Пассеруем до обретения им прозрачности.
Кладем фарш и обжариваем на довольно сильном огне, постоянно перемешивая. Очень важно, что бы лук не подгорел, а фарш не дал сок.

Когда фарш обжарится, вываливаем в него консервированные помидоры — одну банку.

Перемешиваем и тушим на слабом огне.

Нарезаем болгарский перец кубиками

морковь соломкой

Морковь, чеснок (2 зубчика) и перец пассеруем на отдельной сковороде в оливковом масле. Добавляем такие же помидоры и продолжаем тушить.

В рагу кладем специи (сушеный орегано, черный молотый перец, лавровый лист) и соль. Выкладываем в рагу тушеные овощи.

Можно добавить веточку свежего розмарина. Если рагу получилось слишком густым, то добавляем немного кипяченой воды и все перемешиваем. Тушим еще примерно полчаса на самом слабом огне.

Готовим белый соус для лазаньи

В чугунном сотейнике растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем муку, пока не появится приятный ореховый запах, а мука не станет бледно-бежевого цвета.
Добавляем горячее молоко, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Чем больше вы положите масла, тем проще будет добиться равномерной консистенции, но и соус в этом случае будет очень жирным. Тщательно все размешиваем, добиваясь гладкости соуса и консистенции майонеза. Солим, перчим и трем в него мускатный орех.

Готовим лазанью

В большой кастрюле отвариваем до полуготовности пластинки сухой лазаньи. За один раз надо отваривать ровно столько пластинок, сколько необходимо для выкладывания одного слоя. Форму для лазаньи смазываем маслом и выкладываем первый слой теста.

Кладем на него слой рагу из фарша.
Посыпаем тертым пармезаном.

Поливаем белым соусом.

Снова кладем сваренные до полуготовности пластинки теста и в точности повторяем предыдущие операции. Я обычно делаю лазанью с двумя слоями начинки и тремя слоями теста. Но если форма позволяет, то можно и увеличить количество слоев.
После того, как второй слой начинки покрыт верхним слоем теста, поливаем остатками белого соуса, крошим моцареллу и посыпаем тертым пармезаном. С одним пармезаном поверхность лазаньи будет суховата, поэтому и необходим сыр Моцарелла.
Ставим в духовку примерно на 20 минут.

Достаем из духовки, даем немного остыть и посыпаем листиками свежего орегано.

Разрезаем ножом или специальной лопаткой, сразу подаем лазанью к столу, пока она не остыла.

Читайте также…

Ленивая лазанья — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Ленивая лазанья на shefcook.ru.

Полезно знать

 

Нужно отметить, что всегда можно приготовить и вегетарианскую «запеканку», если у вас есть такое желание. Но здесь важно понимать, что она будет отличаться от традиционной, обычной тем, что в начинке присутствуют исключительно овощи.

 

Если вы пожелаете попробовать такой вариант, то знайте, что не влюбиться в это блюдо невозможно, его оценят даже поклонники и любители мяса, так как запеканка получается не только сочной, но еще и ароматной и полезной.

 

Знайте, что ленивая лазанья из лаваша с фаршем – это потрясающее и вкусное блюдо, поэтому ваша семья однозначно оценит его сполна.

 

Теперь вам должно быть известно, если вы не смогли найти подходящие макаронные изделия, предназначенные для лазаньи, то всегда можно использовать армянский лаваш, так как это и есть разумное, наилучшее решение. Помимо всего сказанного, важно знать, что лазанью, как правило любят за простоту, в первую очередь.

 

Чтобы приготовить такое вкусное блюдо, вам всего лишь нужно потратить немного времени, а что касается кулинарного опыта, то он и вовсе не требуется, так как справиться с этим, сможет каждая хозяюшка.

 

Вам всего лишь необходимо строго придерживаться технологии приготовления блюда, и тогда ленивая лазанья из лаваша, рецепт с фото которой можно отыскать в сети, позволит вам влюбиться в данное блюдо, а значит, вы станете

 

Помимо того рецепта, о котором было сказано в статье, в сети можно отыскать великое множество рецептур приготовления данного угощения. Поэтому выбирайте те варианты, которые собственно идеально подойдут для ваших домочадцев, так что, решение за вами.

 

В лазанью можно добавлять любые продукты, так как классический рецепт, конечно, хорош, но его не обязательно использовать в точности  таким, какой он есть. Каждый оценит блюдо, в которое вы вложите свою кулинарную фантазию.

Лазанья с фаршем в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Вашему вниманию простой способ приготовить лазанью с фаршем в мультиварке в домашних условиях. Для листов теста я использовала обычный тонкий лаваш, который продается почти в каждом магазине. Начинку приготовила из мясного фарша и овощей с зеленью. Лазанью поливают молочным соусом и посыпают твердым сыром. Удачной готовки!

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: Мясо / Мясной фарш / Лаваш

Блюдо: Горячие блюда / Лазанья

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий — 2 шт.
  • Фарш мясной — 300 грамм
  • Цуккини — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Зелень — 30 грамм
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Мука — 1 ст.ложка
  • Молоко — 0,5 стакана
  • Растительное масло — 1 чайная ложка
  • Соль — По вкусу

Порции: 5-6

Как приготовить «Лазанью с фаршем в мультиварке»

Лазанья с фаршем в мультиварке — фото шаг 1

Овощи и зелень промываем под холодной водой. Все нарезать средними кусочками.

Лазанья с фаршем в мультиварке — фото шаг 2

В чашу мультиварки наливаем масло, обжариваем лук и кабачки в режиме «Жарка».Добавьте помидоры и готовьте, пока помидоры не превратятся в пюре.

Лазанья с фаршем в мультиварке — фото шаг 3

Выложить фарш, посолить. Обжарить до готовности фарша, затем добавить зелень и чеснок, перемешать. Выключить мультиварку.

Лазанья с фаршем в мультиварке — фото шаг 4

Каждый лист лаваша разрезаем пополам. На дно сковороды выложить часть лаваша, сверху треть начинки, затем снова часть лаваша и сверху треть начинки. Таким образом, получается вот такой пирог.

Лазанья с фаршем в мультиварке — фото шаг 5

В небольшой кастрюле подогреть молоко, добавить муку и щепотку соли. Помешивая, доведите до кипения и загустите. Этим соусом поливаем последний лист лаваша. По желанию посыпать сверху тертым сыром.

Лазанья с фаршем в мультиварке — фото шаг 6

Выпекаем лазанью в мультиварке 40-50 минут, режим «Выпечка». Приятного аппетита!

Лазанья в медленноварке Easy (приготовление пищи заранее!)

Лазанья в медленноварке, приготовленная из лапши для лазаньи, говядины, моцареллы, рикотты и сыра пармезан, — это идеальное блюдо для комфортного приготовления всего за 20 минут.

Классический итальянский рецепт Slow Cooker Recipe придаст изюминку этой лазанье. Если вы ищете более традиционную версию, попробуйте нашу лазанью Ultimate Beef Lasagna .

Лазанья в медленноварке

Лазанья не обязательно должна быть блюдом, которое вы готовите только по выходным. С небольшой подготовкой вы можете наслаждаться этой лазаньей, приготовленной в мультиварке, для ужина в будний день.

Легкий ужин в будний день:

Процесс приготовления лазаньи в будние дни может быть трудным.Между сборкой, выпечкой и охлаждением может пройти многочасовой процесс, прежде чем вы будете готовы к употреблению. Магия этой лазаньи заключается в том, что вы готовите ее утром, приходите домой и вынимаете вставку из мультиварки, чтобы она немного остыла.

Обновление : этот рецепт был протестирован несколькими читателями, которые успешно собрали рецепт накануне вечером и просто поставили его готовить утром. Подробности см. в разделе комментариев.

Примечание : Не охлаждайте вставку непосредственно на термочувствительной поверхности, такой как гранит или мрамор.Пожалуйста, охладите его на поверхности плиты.

Если вы только что вернулись домой:

  1. Идите прямо на кухню и удалите вставку.
  2. Расслабьтесь, переоденьтесь, устройте детей и т. д.
  3. Приготовьте гарнир, как наш Классический салат с дольками , и испеките Чесночный хлеб .
  4. К тому времени, когда вы это сделаете, ваша лазанья уже достаточно остынет, чтобы ее можно было подавать нарезанной ломтиками.

Всего времени до ужина с момента прибытия домой? 30 минут.

Другие рецепты мультиварки:

Рагу из говядины в медленноварке
Ростбиф по-строгановски в мультиварке
Макароны с сыром в мультиварке
Ultimate Slow Cooker Roast

Готовьтесь заранее:

Прелесть этой лазаньи с говядиной в мультиварке в том, что она почти не требует времени!

  • Лапша не варится – используется классическая лапша для лазаньи, но ее не нужно предварительно варить! Это делает шаг из вашего рецепта без каких-либо усилий.
  • Томатный соус томатный соус томить не нужно долго, потому что ароматы в этом рецепте сохраняются в течение всего дня, так как он готовится медленно и медленно!
  • Приготовьте начинку накануне вечером.
  • Приготовление говядины и лука с последующим охлаждением и охлаждением позволит быстро приготовить утреннее блюдо.

Бонус: запах на вашей кухне напомнит вам воскресный соус, над которым вы работали весь день.

 

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

 

Часто задаваемые вопросы о лазанье в медленноварке:

  • Соус маринара : Домашнее быстрое и простое приготовление Маринара — это очень вкусная и простая закуска, которую вы захотите приготовить к этому блюду.Я делаю порции и замораживаю их, чтобы они были готовы к употреблению. Если вы используете консервированный соус, используйте две банки и разбавьте водой.
  • Использовать достаточно жидкости : лазанья останется влажной и не пересохнет, но если вы обнаружите, что соуса недостаточно, чтобы подняться до уровня макарон, добавьте немного воды по краям, пока это не произойдет.
  • Говядина против колбасы : Я использую всю говядину в этой лазанье с говядиной в мультиварке, но вкус колбасы в большинстве ресторанных лазаньи я люблю повторять.Чтобы легко сделать это здесь, не используя колбасу, я добавляю немного семян фенхеля , которые имеют большое значение для придания вкусу лазаньи с говядиной и сосисками в медленноварке.
  • Знайте свою мультиварку : Убедитесь, что вы знаете, есть ли в вашей мультиварке горячие точки. Некоторые из них могут быть серьезными, что приводит к высыханию части пасты. Для жаркого это менее важно, но для блюд из макарон это может испортить блюдо.
  • Ранняя проверка лазаньи : Проверьте готовность лазаньи в нижней части указанного времени, если она еще не готова, готовьте еще час.
  • Украшение : На картинке выше я посыпала немного сушеным базиликом просто для красоты. Вы можете сделать это или украсить свежей петрушкой в ​​конце приготовления.

Другие классические итальянские рецепты:

Ultimate Meat Lasagna
Запеченные спагетти на миллион долларов
Запеченный зити
Домашний мясной соус

Сколько времени уходит на приготовление лазаньи в мультиварке : Время приготовления всего 20 минут, но время приготовления 3-4 часа в максимальном режиме, так как пасты много медленноварка, которая должна готовиться.

Можно ли готовить макароны в мультиварке? Да, абсолютно. Это один из моих любимых способов приготовления макарон, просто отрегулируйте время приготовления примерно до половины ваших обычных рецептов медленной плиты, чтобы макароны не высыхали.

 

КАК ХРАНИТЬ МОЛОДИЛЬНУЮ ВАРКУ ЛАЗАНЬЮ

  • Порция: После приготовления по этому рецепту не оставляйте его при комнатной температуре более чем на 2 часа. Не оставляйте включенной функцию поддержания тепла, так макароны будут продолжать готовиться и высушиваться.
  • Магазин: Когда лазанья остынет до комнатной температуры, ее можно вынуть из мультиварки на кусочки и хранить в холодильнике 3–4 дня.
  • Заморозка: Это также отличный рецепт для хранения в морозильной камере в течение 2-3 месяцев. Чтобы разогреть еду после заморозки, дайте ей оттаять в холодильнике на ночь, а затем запеките или разогрейте кусочки с небольшим количеством сыра сверху.

Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Закрепите рецепт
  • В большую жаровню или сковороду добавьте говядину и лук на среднем огне, разбивая их на мелкие крошки по мере приготовления, около 6-8 минут.

  • Слейте лишний жир со сковороды.

  • Добавьте базилик, орегано, семена фенхеля, кошерную соль и хлопья красного перца и готовьте еще 30 секунд.

  • Добавьте соус маринара и перемешайте.

  • Добавьте столько соуса, чтобы покрыть дно мультиварки.

  • В мультиварку равномерно распределите слои в следующем порядке (следите за тем, чтобы слои были как можно более плоскими): • Лапша для лазаньи, разломанная по форме вашей мультиварки (небольшое перекрытие здесь совершенно нормально).• Выложить треть мясного соуса. • Небольшими ложками добавьте треть рикотты, а также треть моцареллы и пармезана.
  • Готовить на слабом огне 5-6 часов или на сильном огне 3-4 часа.

  • Если вы хотите, чтобы ломтики вышли чистыми, как и в случае с любой лазаньей, вам придется подождать 15-20 минут, пока они немного остынут. Выньте вставку из мультиварки и положите на жаропрочную поверхность.

Примечания:
  • Вероятнее всего, у вас осталась лапша, использовать ее всю в мультиварке будет сложно.
  • Если жидкости не полностью покрывают макароны, добавьте больше воды, чтобы только покрыть их.

Порция: 1 г | Калорийность: 375 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 25 г | Жир: 26 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 93 мг | Натрий: 1226 мг | Калий: 782 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 925 МЕ | Витамин С: 10,3 мг | Кальций: 209 мг | Железо: 3,8 мг

Ключевое слово: Лазанья в медленноварке

Лазанья в мультиварке | Простая радость

Лазанья в мультиварке — это вкуснейшее блюдо, приготовленное в медленноварке, с лучшим соусом. Приготовьте этот рецепт и возвращайтесь домой к удивительному и утешительному ужину.

Я не уверен, есть ли что-то, что говорит мне о утешительной еде так же, как лазанья. Лапша, вкусный соус и сыр волшебным образом объединяются, чтобы приготовить ужин, от одного запаха которого вам становится тепло внутри.

Эта лазанья в мультиварке — это все, что вам нравится в традиционной лазанье, без варки лапши или необходимости быть дома, пока она готовится. Пока вы заняты другими делами, наша лазанья, приготовленная на медленном огне, идеально подходит для того, чтобы вернуться домой.Ваша семья будет в восторге от этого удивительного и вкусного рецепта.

Зачем делать лазанью в мультиварке

Основное преимущество этого рецепта по сравнению с лазаньей в духовке заключается в том, что вам не нужно быть дома, пока она готовится. В мире, где мы часто водим детей туда-сюда и ведем занятую жизнь, возможность выйти из дома, чтобы заняться делами, пока готовит ужин, бесценна.

Как приготовить лазанью в мультиварке

Это всего лишь краткий обзор рецепта, чтобы вы могли увидеть, как он собирается.Убедитесь, что вы получили полные инструкции и размеры ингредиентов в карточке рецепта ниже.

  1. Сначала обжарьте на плите говяжий фарш вместе с чесноком и луком.
  2. Затем добавьте томатный соус, томатную пасту и приправы.
  3. В миске смешайте сыр рикотта, яйца, сыры пармезан и моцарелла.
  4. Затем, смазав мультиварку кулинарным спреем, добавьте на дно немного соуса.
  5. Затем выложите слой сырой лапши для лазаньи (возможно, вам придется разломать ее, чтобы она поместилась).
  6. Добавьте слой сырно-яичной смеси. Повторяйте слои, пока не используете все ингредиенты.
  7. Наконец, добавьте еще сыров моцарелла и пармезан.
  8. Готовить на медленном огне около 4-6 часов.

Почему этот рецепт работает

Что нам нравится в этом рецепте, так это то, что нет необходимости варить лапшу перед тем, как выкладывать слои лазаньи. В смеси томатного соуса достаточно жидкости, чтобы лапша полностью сварилась.Огромный бонус в том, что они приобретают вкус восхитительного соуса. Все запекается и пузырится прямо в мультиварке.

Лучший соус для лазаньи

Соус в этой лазанье — самый невероятный мясной соус, который вы когда-либо пробовали! Он состоит из простых ингредиентов и может быть использован во многих других блюдах из макарон. Он густой и богатый, но не слишком острый или властный. Поверьте мне, это делает весь этот рецепт!

Измельчаем собственный сыр

Еще один голос здесь за то, чтобы измельчить свой собственный сыр из блока, а не покупать предварительно измельченный сыр.Вы увидите, как я выступаю за это во многих рецептах — совсем недавно в моем соусе из шпината и артишоков.

Причина, по которой я всегда говорю об этом, заключается в том, что это действительно может иметь огромное значение в рецепте. Предварительно натертый сыр не тает так хорошо, как блочный сыр, который вы измельчаете дома. У него странная текстура, и вы не будете так довольны результатом, как если бы нарезали сыр с блока.

Пожалуйста, уделите этому еще пять минут, оно того стоит.

Заметка о соли и перце

Вы заметите, что я предлагаю попробовать соус в конце приготовления. Это важный шаг, пожалуйста, не пропускайте его. Соус вкусный и дополняет весь рецепт. Но только если любишь. Вы должны попробовать его и добавить больше соли и перца на свой вкус.

Соль может решить или разрушить рецепт. Начните с того, что добавьте еще немного, попробуйте и добавляйте чуть больше (я говорю меньше, чем 1/8 чайной ложки), чтобы получить тот вкус, который вам нравится.

Важно получить обычную лапшу для лазаньи. Рядом с ними в продуктовом магазине вы увидите лапшу без варки, но НЕ используйте ее. Простая лапша для лазаньи отлично подойдет для этого рецепта лазаньи в мультиварке.

Мультиварка какого размера подходит для лазаньи в мультиварке

Для этого рецепта вам понадобится как минимум шестилитровая кастрюля или больше. Вы заметите, что лазанья заполняет всю изображенную здесь кастрюлю. Если у вас мультиварка меньшего размера, вы можете сократить рецепт вдвое для меньшей порции.

Я не могу дождаться, когда вы насладитесь этой уютной лазаньей в мультиварке со своей семьей. Пожалуйста, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже с вопросами или комментариями к этому или любому другому из моих рецептов. Наслаждаться!

Подготовка: 40 минут

Приготовление: 4 часа

Всего: 4 часа 40 минут

Лазанья в мультиварке — это вкусное блюдо, приготовленное в медленноварке. Приготовьте этот рецепт и возвращайтесь домой к вкусной и сытной еде.

  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • 44 унции томатного соуса (29 унций и 15 унций только томатного соуса, а не соуса для спагетти с приправами)
  • 90 унций томатной пасты
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1 столовая ложка сушеного базилика
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца без варки
  • 15 унций сыра рикотта
  • 2 больших яйца
  • 16 унций тертой моцареллы
  • 1 чашка сыра пармезан
  • В большой сковороде на среднем огне добавьте говяжий фарш. Готовьте, пока он не начнет подрумяниваться, разбивая его по мере приготовления. Добавьте лук и чеснок. Готовьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Слейте лишний жир.

  • Добавьте томатный соус, томатную пасту, соль, орегано, базилик и перец в мясную смесь и отложите в сторону. Попробуйте и добавьте больше соли и/или перца по вкусу.

  • Отложите 1 1/2 чашки моцареллы и 1/4 чашки сыра пармезан.

  • В большой миске смешайте рикотто, яйца и оставшуюся часть моцареллы и пармезана.Это будет для начинки в конце.

  • Распылите на 6-8-литровую кастрюлю кулинарный спрей. Добавьте на дно ковш, полный соуса и мясной смеси. Добавьте слой сырой лапши для лазаньи. Вам нужно будет сломать их и переставить их, чтобы соответствовать. Посыпьте лапшу сырной смесью, а затем соусом и мясом. Повторяйте, пока не используете все ингредиенты (сохраните отложенный сыр). Сверху посыпать отложенным сыром.

  • Накройте мультиварку крышкой и готовьте на слабом огне в течение 4–6 часов. Время приготовления в мультиварке сильно различается. Он был готов в моей мультиварке через четыре часа.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянская

ты сделал это

Лазанья в мультиварке

Лазанья с говядиной в мультиварке — решение для насыщенного рабочего дня

Лазанья в мультиварке состоит из говядины, шпината и сыра. Он идеально подходит для быстрого семейного ужина в будний день.

Спасибо Совету по говядине Огайо за поддержку этого поста!

Каждое воскресенье я планирую обеды на неделю. И с тех пор, как начались занятия в школе, всегда есть один или два крутых ужина.

Сложный ужин — это когда одно или несколько занятий (например, школьное мероприятие, практика или урок) создают следующую дилемму: У вас недостаточно времени, чтобы приготовить и съесть ужин до вечерних мероприятий. Но вы слишком устали и голодны, чтобы даже думать о приготовлении ужина после вечерних мероприятий. И если вы похожи на меня, вы также слишком скромны, чтобы постоянно брать еду на вынос или заказывать пиццу.

Этот рецепт лазаньи в медленноварке создан специально для Tricky Dinner Night.

Собери все вместе, нажми кнопку на мультиварке и отправляйся на футбольную тренировку в автобазе или на вечер третьего класса. Вернитесь домой через два часа, и ужин будет готов.

Вы когда-нибудь пробовали рецепты лазаньи, приготовленные в мультиварке, и у вас не получалось? Я был здесь. Если это будет продолжаться слишком долго, вы обречены на переваренную пасту и подгоревший сыр.Хотя я видел в Интернете множество рецептов, в которых требовалось готовить лазанью до шести часов, этот рецепт требует приготовления на НИЗКОЙ скорости всего два часа.

Очень пикантная мясная лазанья. Так нравится моей семье. Он не стекает с сыра и не имеет толстых слоев рикотты между лапшой. Но если ваша банда любит много сыра, просто используйте больше (см. Советы по приготовлению лазаньи в мультиварке ниже).

Как приготовить лазанью в мультиварке

После того, как вставка мультиварки покрыта кулинарным спреем, смажьте дно соусом.

Затем положите три макаронины поверх соуса, ломая макароны по размеру.

Выложите половину смеси с рикоттой на лапшу и аккуратно распределите лопаточкой (это лучше всего работает, если вы слегка придерживаете лапшу при намазывании сыра).

Посыпьте половиной нарезанного шпината и одной чашкой сыра моцарелла.

Сверху добавьте 1 ½ стакана соусной смеси и повторите слои. Закончите последними тремя видами лапши, соусом и сыром. Выпекать около двух часов или до готовности.

Как долго вы готовите лазанью в мультиварке?

Я проверил этот рецепт, используя две разные мультиварки, и обе дали правильные результаты за два часа или даже меньше. Поскольку мультиварки очень разные, я предлагаю проверять их, начиная с 90 минут, чтобы не пережарить их (и не ненавидеть меня, если у вас это займет больше двух часов!). Если вилка довольно легко скользит по макаронам с небольшим усилием, все готово.

Какое мясо следует использовать для лазаньи медленного приготовления?

В этом рецепте я использовал постный говяжий фарш.Говядина содержит много питательных веществ, в которых нуждаются дети, таких как белок, легкоусвояемое железо и минералы, такие как железо и цинк, которые играют ключевую роль в росте и развитии мозга.

Мы покупаем большую часть нашей говядины на местной ферме, которую я посетил во время поездки с Советом по мясу Огайо два года назад. Я был настолько впечатлен семьей, их работой и очевидной любовью и заботой, которую они уделяли своим животным, что с тех пор я покупаю говядину оптом на их ферме.

Если вы покупаете в продуктовом магазине, обязательно выбирайте говяжий фарш ярко-вишнево-красного цвета.Он должен быть твердым на ощупь и не иметь лишней жидкости в упаковке. В холодильнике она хранится 1-2 дня, а в морозилке до четырех месяцев (хотя, по правде говоря, мы храним нашу объемную говядину дольше, и она очень вкусная). И имейте в виду, что хотя бытует мнение, что говядина в продуктовых магазинах поступает с промышленных «фабричных ферм», правда в том, что 98 процентов мясных ферм принадлежат семьям и управляются ими. Показательный пример: небольшая ферма, где я покупаю говядину оптом, также поставляет говядину в наш местный продуктовый магазин.

Советы по приготовлению лазаньи в мультиварке

  • Если вы любите много сыра, используйте весь контейнер с рикоттой и увеличьте количество моцареллы до 1,5 стакана в каждом слое.
  • Вы можете заменить белую лапшу для лазаньи, если это то, что предпочитает ваша семья.
  • Обязательно дайте лазанье отдохнуть не менее 15 минут перед подачей на стол, чтобы кусочки сохраняли свою форму во время подачи.
  • Смешайте это с предварительно вымытой зеленью для салата, чтобы сэкономить время (плюс немного хрустящего хлеба, чтобы зачерпнуть все дерзкие вкусности, оставшиеся на тарелке!).

Выход: 8

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: два часа

Время отдыха: 15 минут

Общее время: 2 часа 45 минут

Эта лазанья, приготовленная в медленноварке, состоит из говядины, шпината и сыра. Он идеально подходит для быстрого семейного ужина в будний день.

Ингредиенты

  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
  • 1 фунт нежирного говяжьего фарша
  • 4 чашки любимого соуса для пасты
  • 1 стакан воды
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 8 листов лапши для лазаньи (по возможности из цельнозерновой муки)
  • 8 унций сыра рикотта, примерно половина контейнера на 15 унций
  • 1/2 чашки сыра пармезан
  • 2 чашки плотно упакованного свежего молодого шпината, нарезанного
  • 3 чашки тертого сыра моцарелла

Инструкции

  1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте 1 чайную ложку оливкового масла.Добавьте лук и говядину и готовьте, пока говядина не подрумянится. При желании слейте лишнюю влагу.
  2. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте четыре чашки вашего любимого соуса для пасты, 1 чашку воды, итальянскую приправу, чесночный порошок и соль и тушите, пока вы готовите другие ингредиенты.
  3. Смешайте сыры рикотта и пармезан и отложите в сторону.
  4. Смажьте вставку медленноварки кулинарным спреем. Выложите одну чашку соусной смеси на дно. Положите три лапши поверх соуса, ломая лапшу по размеру.Выложите половину смеси рикотты на лапшу и аккуратно распределите лопаточкой (лучше всего будет, если вы будете слегка придерживать лапшу, намазывая сыр). Посыпьте половиной нарезанного шпината и одной чашкой сыра моцарелла, сверху добавьте 1 ½ чашки соусной смеси.
  5. Повторите слои (три лапши, оставшаяся часть рикотты, оставшаяся часть шпината, одна чашка моцареллы и 1 ½ чашки соуса). Выложите оставшиеся три листа лапши поверх соуса. Вылейте оставшуюся смесь соуса сверху и посыпьте оставшейся чашкой сыра моцарелла (не стесняйтесь использовать больше, если хотите очень сырный верх).
  6. Поместите вставку в мультиварку, накройте крышкой и готовьте в режиме LOW в течение двух часов (если у вас горячая мультиварка, проверьте ее через 90 минут — если вы можете легко проткнуть лапшу вилкой, она готова ). Дайте лазанье отдохнуть 15 минут, затем нарежьте и подавайте.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1/8 рецепта
Количество на порцию: Калорийность: 462 Всего жиров: 20 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 88 мг Натрия: 1127 мг Углеводов: 34 г Волокна: 4 г Сахаров: 8 г Белков: 34 г

Лазанья с говядиной и шпинатом в медленноварке: Нажмите, чтобы твитнуть

Лазанья в мультиварке | Легкие рецепты на будний день

С макаронами без варки, мясным соусом быстрого приготовления и большим количеством сыра эта сытная лазанья в мультиварке станет фаворитом всей семьи.

И легкая и уютная мультиварка Classic

Вам нужна еда без рук, удобная и уютная для детей? Эта очень простая лазанья, приготовленная в медленноварке, наполнена нежным говяжьим фаршем, ароматным красным соусом и тремя видами плавленого сыра. Его легко положить слоями в мультиварку, а оттуда оставить вариться до обеда.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта заключается в том, что он представляет собой прекрасную основу для настройки в соответствии с вашими предпочтениями. Индейка вместо говядины? Конечно! Соус для макарон в банках вместо домашнего? Почему бы нет! Сделайте это своим.(Подробнее об этом читайте в разделе «Советы»)

Так что достаньте мультиварку и сделайте ужин проще на этой неделе. На самом деле, возможно, этот рецепт войдет в список ваших семейных фаворитов!

Что вам понадобится

Этот рецепт очень прост, даже с домашним соусом! Каждый ингредиент является основным продуктом в кладовой или холодильнике. Вот список:

  • Масло: Конечно, я предпочитаю оливковое масло. Вам нужно совсем немного масла для обжаривания, и можно заменить его другим растительным маслом.
  • Лук: Нарежьте кубиками одну луковицу. Вы можете использовать желтый, белый или сладкий лук.
  • Чеснок: Измельчите или выжмите несколько зубчиков чеснока.
  • Говяжий фарш: Вы можете использовать любой говяжий фарш. Если он очень жирный, слейте лишний жир, прежде чем добавлять ингредиенты для соуса.
  • Томатный соус: Вы также можете использовать протертые помидоры.
  • Вода
  • Травы: Я использую смесь итальянских приправ и немного тимьяна и розмарина.
  • Соль и черный перец
  • Сыр: В этом рецепте используется смесь рикотты, феты, пармезана и моцареллы.
  • Лапша для лазаньи: Для достижения наилучших результатов выберите лапшу для лазаньи без варки.

Можно ли положить сухую пасту в мультиварку?

Да, можно! Тем не менее, я предпочитаю использовать лапшу без варки. Они готовятся мягче и нежнее, чем обычно сухие макароны. Лапша для лазаньи без варки также продается как «Готова к духовке».

Как приготовить лазанью в мультиварке

Несмотря на то, что для этого рецепта вам нужно предварительно приготовить мясной соус, после этого его нужно выложить слоями и подавать! Давайте внимательно посмотрим на шаги.

  1. Подготовьте мультиварку и приготовьте смесь из говядины. Сначала смажьте вставку мультиварки кулинарным спреем или небольшим количеством масла, а затем отложите ее в сторону. Затем разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук около 3 минут, затем добавьте чеснок и готовьте еще около 1 минуты.Наконец, добавьте говядину и готовьте, пока она не перестанет быть розовой, кроша ее по мере приготовления.
  2. Приготовить соус. В приготовленную смесь говяжьего фарша добавьте томатный соус, воду и приправы. Пусть это варится в течение двух минут или около того, а затем снять его с огня.
  3. Приготовьте первые слои лазаньи. Начните добавлять ингредиенты во вставку мультиварки слоями. Начните с ¼ мясного соуса на дне. Сверху положите 3 листа лазаньи, разломив их так, чтобы они подходили друг другу.Затем смешайте фету и рикотту в небольшой миске и выложите ⅓ этой смеси поверх макарон, а затем посыпьте ¼ стакана пармезана и ½ стакана моцареллы.
  4. Повтор. Повторите эти слои еще два раза. Наконец, закончите слои лазаньи последним мясным соусом. Оставьте последние ½ чашки моцареллы на потом. еще 2 слоя, завершив слой говядиной с томатным соусом сверху, и оставьте ½ стакана тертого сыра моцарелла на потом.
  5. Медленное приготовление. Накройте лазанью крышкой и готовьте в режиме LOW в течение четырех часов.К тому времени лапша должна стать мягкой. Если им нужно больше времени, снова накройте лазанью и дайте ей готовиться еще около 20 минут, прежде чем снова проверять.
  6.   Верх с сыром. Когда лазанья будет готова, снимите крышку и посыпьте последним кусочком моцареллы. Снова накройте крышкой еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился, а затем выключите огонь и дайте лазанье постоять без крышки, чтобы она затвердела в течение десяти-пятнадцати минут.
  7. Наслаждайтесь! Разрежьте лазанью и подавайте.

Советы и хитрости

С лазаньей, приготовленной в мультиварке, можно сделать так много всего! Я очень надеюсь, что вы попробуете и заставите любые изменения работать на вас! Вот несколько простых идей, как сделать его своими руками:

  • Паста Возможности: Вы можете использовать в этом рецепте обычную лапшу для лазаньи, но попробуйте ее ближе к концу приготовления и подождите немного, если она недостаточно мягкая.
  • Добавленные овощи: Этот универсальный рецепт прекрасно сочетается практически с любыми приготовленными овощами, от увядшего шпината до обжаренных грибов.Слой их прямо!
  • Только овощи: Вы также можете полностью отказаться от говядины и заменить ее парой чашек ваших любимых приготовленных овощей для сытного вегетарианского блюда.

Простые идеи для сервировки

Лазанья в мультиварке идеально подходит для подачи со свежим зеленым салатом и хрустящим хлебом. Конечно, это также хорошо сочетается со многими другими сторонами! Вот лишь несколько идей для вдохновения:

  • Жареные овощи: Жареная брюссельская капуста и редис – это полезный и легкий гарнир к любому блюду! Вам понравится их хрустящий карамелизированный вкус.
  • Чесночные узелки: Если вы любите чесночный хлеб, вам понравятся эти мягкие и пикантные чесночные узелки! Маслянистый, чесночный и такой легкий.
  • Фаршированный авокадо: Эти маленькие половинки авокадо, фаршированные Капрезе, наполнены свежим, острым вкусом умами и ультра-сливочным декадансом. Ням!

Хранение и разогрев остатков пищи

  • Остатки лазаньи следует хранить в холодильнике, хорошо накрыв. Лучше всего хранить в герметичных контейнерах .Свежесть сохраняется от 3 до 5 дней.
  • Чтобы разогреть, поместите нужную порцию в форму для запекания, покрытую фольгой, и запекайте при температуре 350˚F, пока она полностью не станет горячей.

Можно ли заморозить лазанью?

Да! Есть два способа заморозить его:

  • В качестве еды для заморозки: Просто предварительно приготовьте мясо, охладите, а затем положите все ингредиенты в большой пакет для заморозки. Заморозка на срок до трех месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, а на следующий день переложите в мультиварку! (Примечание: так у вас не будет слоев, но все равно будет вкусно.)
  • As Frozen Остатки: Приготовьте лазанью в мультиварке в соответствии с инструкциями и охладите. Разделите на порции и заморозьте порции отдельно в пакетах для заморозки на 2–3 месяца. Разогрейте прямо из замороженного.

Лазанья в медленноварке

Эта сытная лазанья, приготовленная в медленноварке, с макаронами без варки, мясным соусом быстрого приготовления и большим количеством сыра — беспроигрышный семейный фаворит.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 4 часа 10 минут

Время медленного приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 30 минут

Курс: Ужин

Кухня: Американская, Итальянская

Ключевое слово: лазанья в мультиварке, простой рецепт лазаньи, как приготовить лазанью

Порции: 8

калорий: 365 ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний день
  • Смажьте вставку медленноварки кулинарным спреем. Отложите.

  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
  • Добавьте лук и готовьте 3 минуты, часто помешивая.

  • Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд или до появления аромата.

  • Добавьте говяжий фарш и продолжайте готовить, пока он не перестанет быть розовым.

  • Добавьте томатный соус.

  • Добавьте воду и приправьте тимьяном, розмарином, итальянской приправой, солью и перцем.

  • Готовить еще 2 минуты и снять с огня.

  • Выложите четверть (¼) мясного соуса на дно вставки медленноварки.

  • Сверху положите 3 листа лазаньи, разломив их так, чтобы они подходили друг другу.

  • В небольшой миске смешайте рикотту и сыр фета; перемешать до включения.

  • Выложите ⅓ рикотты поверх лапши; посыпьте ¼ стакана пармезана и ½ стакана сыра моцарелла.

  • Повторите весь процесс еще с двумя слоями, закончив слоем с говядиной и томатным соусом сверху, и оставьте ½ стакана тертого сыра моцарелла на потом.

  • Готовьте в режиме LOW в течение 4 часов или пока лапша не станет мягкой.

  • Снимите крышку и посыпьте сверху оставшейся тертой моцареллой; накройте крышкой и продолжайте готовить еще 4 минуты или пока сыр не расплавится.

  • Выключить огонь, снять крышку и оставить на 10-15 минут.

  • Нарежьте и подавайте.

калорий: 365 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 30 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 14 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 569 мг | Калий: 328 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 580 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 436 мг | Железо: 2 мг

Больше рецептов ужина в мультиварке

простой рецепт лазаньи в мультиварке

Один из самых популярных постов на этом сайте пару лет назад был простой рецепт лазаньи в мультиварке.Я приготовила его впервые за несколько месяцев на прошлой неделе и вспомнила, как чертовски просто его собрать, И все пятеро моих детей практически вылизали свои тарелки, что действительно является причиной для радости с моей стороны. Поэтому я решил, что пришло время опубликовать рецепт вместе с коротким видео, показывающим всем, насколько это на самом деле просто.

Лазанья готовится в мультиварке в течение 5-6 часов на медленном огне, и на ее приготовление уходит всего несколько минут. Просто смешайте приготовленный говяжий фарш и консервированный соус для спагетти, немного творога и приправ и выложите все слоями в мультиварке в обеденное время.К обеду в вашем доме будет вкусно пахнуть, и все, что вам останется сделать, это открыть пакет с салатом и нарезать буханку французского хлеба!

Этот рецепт требует соуса для макарон в банках. Мне нравятся густые и грубые овощи, но вы можете использовать любой соус, который больше нравится вашей семье. Кроме того, нет необходимости предварительно готовить лапшу ИЛИ использовать готовую лапшу для лазаньи в духовке — обычная лапша хорошо размягчается в мультиварке. В этом рецепте я использую больше соуса, чем обычно, так как лапша впитывает довольно много влаги, но это оставляет лазанью с большим вкусом. Прекрасно режется и служит.

ПРИМЕЧАНИЕ. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ лапшу, которую нельзя варить или готовить в духовке, так как она станет слишком мягкой. Обычная лапша для лазаньи отлично подходит!

Вот короткое видео, показывающее, как все это сочетается:

Давай сделаем

Лазанья в мультиварке

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 6 часов

Ингредиенты

  • 1/2 до 1 фунта-говядины
  • 36 унций соус спагетти О банке и половина
  • 16 унции Творог
  • 1/4 Кубок тертый пармезанский сыр
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка итальянского приправа
  • 9 Лапша для лазаньи, сырая
  • 8 унций тертого сыра моцарелла

Инструкции

  • Коричневый говяжий фарш.

  • Смешать с соусом для спагетти.

  • В миске смешайте творог, сыр пармезан, яйцо и итальянскую приправу.

  • Вставка-распылитель для мультиварки с антипригарным спреем.

  • Вылейте около 1/3 мясного соуса на дно кастрюли и равномерно распределите.

  • Разломайте 3 листа лазаньи и положите поверх мясного соуса.

  • Выложите половину творожной смеси на лапшу и сверху половину сыра моцарелла.

  • Повторите слои: 1/3 мясного соуса, 3 верблюда, оставшийся творог и сыр моцарелла.

  • Сверху положите оставшиеся 3 лапши, полейте оставшимся соусом.

  • Накройте мультиварку и включите ее на минимум.

  • Варить 5-6 часов, пока лапша не станет мягкой.

Курс: основное блюдо

Кухня: комфортная еда, мультиварка

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что я могу приготовить его летом, не включая духовку и не нагревая весь дом.Определенно беспроигрышный вариант.

Лазанья в мультиварке — Пристрастия Ким

Лазанья в мультиварке

Выход: 8 порций

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 6 часов 15 минут

Общее время: 6 часов 30 минут

Crockpot Lasagna — это слои мясного соуса, трех видов сыра и лапши, медленно доведенные до совершенства в мультиварке. Сытное, ароматное, семейное блюдо, которое идеально подходит для того, чтобы накормить толпу!

  • 1 фунт нежирного говяжьего фарша
  • 1 банка (24-26 унций) соуса маринара
  • 1 чашка воды
  • 1 (15 унций) контейнер с сыром рикотта
  • 1 (8 унций) упаковка (2 чашки) тертого сыра моцарелла,
  • 1/4 чашки тертого сыра пармезан, разделенного
  • 1 большое яйцо
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки + еще немного для украшения
  • 6 сырых лепешек для лазаньи, НЕ готовых для духовки
  • Жареное мясо в большой сковороде; осушать.Смешать маринару с мясом. Добавьте 1 стакан воды в пустую банку из-под соуса маринара; накрыть крышкой и хорошо встряхнуть. Налейте воду в смесь мяса и маринара; перемешать до смешивания.

  • В средней миске смешайте вместе рикотту, 1 1/2 стакана моцареллы, 2 столовые ложки пармезана, яйцо и петрушку. Сбрызните дно и стенки мультиварки кулинарным спреем с антипригарным покрытием или используйте вкладыш для мультиварки. Выложите 1 стакан мясного соуса в мультиварку и равномерно распределите по дну; сверху выложите слоями по половинке каждой лапши, разломанной по размеру, и сырной смесью.

  • Залить 2 стаканами оставшегося мясного соуса. Сверху выложите оставшуюся лапшу, поломанную по размеру, сырную смесь и мясной соус. Накройте крышкой. Готовьте на медленном огне от 4 до 6 часов или пока жидкость не впитается.

  • Посыпать оставшимся сыром; дайте постоять под крышкой 10 минут или пока сыр не расплавится.

*Для достижения наилучших результатов не готовьте на сильном огне. **Чтобы приготовить заранее: ингредиенты выложите слоями в мультиварку накануне вечером и поставьте в холодильник.На следующий день приготовить по инструкции. Хранение лазаньи. Поместите остатки лазаньи в герметичный контейнер в холодильник на срок от 4 до 5 дней. Разогрейте в духовке или в микроволновой печи до теплого состояния. Замораживание лазаньи. № Дать лазанье полностью остыть, а затем разрезать на порции. Поместите кусочки лазаньи в герметичные контейнеры для морозильной камеры и пометьте их датой. Лазанья хорошо хранится в морозильной камере до 3 месяцев.

Фотография Саши из Eat Love Eats

Автор: Ким

Блюдо: Основное

Кухня: Итальянская

Порция: 1 порция, Калории: 355 ккал, Углеводы: 23 г, Белки: 29 г, Жиры: 16 г, Насыщенные жиры: 9 г, Холестерин: 102 мг, Натрий: 739 мг, Калий: 621 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 5 г, Витамин А: 905 МЕ , Витамин С: 8 мг, кальций: 278 мг, железо: 3 мг

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.