Варенье 5 минутка из малины рецепт на зиму: Варенье-пятиминутка из малины, пошаговый рецепт на 2814 ккал, фото, ингредиенты

0 Comments

Содержание

Варенье-пятиминутка из малины на зиму

Варим варенье пятиминутку из малины на зиму. Варенье-пятиминутка получается жидковатым, яркого малинового цвета и имеет удивительный аромат и вкус свежей малины.

Хоть несколько баночек малинового варенья просто необходимо запасти. Варенье не раз пригодится вам зимой, ведь все знают, как полезно пить чай с малиновым вареньем при простуде. К тому же это просто вкусно, а яркий цвет и приятный вкус повысят настроение и добавят положительных эмоций.

Не используйте алюминиевую посуду для варки варенья, она окисляется, а вот стальная или эмалированная подойдет. Банки для варенья лучше брать небольшого объема, срок хранения открытого варенья-пятиминутки две недели.

Быстрое варенье из малины «Пятиминутка» без стерилизации, пошаговые фото

 

Ингредиенты:
  • малина — 1 кг
  • сахар — 1 кг
Малину перебрать, выбросить листики, мусор и плохие ягодки, червячков, которые так любят малину.

Ягоды осторожно помыть, ополоснув в дуршлаге под тихой струёй воды, затем дать воде стечь.

Сложить малину в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром 1:1. Оставляем пускать сок на 20-30 минут. Садовая малина очень быстро пускает сок.

Можно часть ягод подавить деревянной толкушкой, можно подавить все ягоды, а можно оставить малину целой.

Дать малине с сахаром постоять 3-5 часов до появления сока и лучшего растворения сахара. После того, как малина пустит сок, перемешать малину и сахар. Поставить кастрюлю на огонь.
Варим варенье. Довести его до активного кипения, уменьшить огонь, чтобы не уплыло, и засекаем 5 минут. Варим на среднем огне, помешивая и убирая всю пенку.

После чего варенье готово к закатке.

Разлить малиновое варенье по сухим простерилизованным банкам, закатать прокипяченными крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать для сохранения тепла и оставить до полного остывания.

Хранить варенье-пятиминутку из малины в прохладном месте.

Читайте также другие рецепты вкусного варенья на зиму:

Варенье из клубники без варки
Варенье из черешни с пряностями

Загрузка…

Варенье из малины на зиму, простой рецепт

Было время, когда почти весь урожай малины у нас заготавливался на зиму. Сейчас подход другой: от души наедаемся свежих ягод, потом замораживаем, а для заготовок оставили два-три рецепта. Один из них – варенье из малины на зиму, простой рецепт без каких-либо добавок и продолжительной варки. Малину я варю один раз, на второй только нагреваю до кипения и по банкам. Получается очень ароматное малиновое варенье с целыми ягодами. Таким же вкусным как и варенье пятиминутка из малины, посмотрите и этот рецепт тоже. Натуральное целебное средство от простуды и очень вкусная добавка к блинам и оладьям.

Особенность заготовки малины – ягоды перед варкой не моют. Поэтому в рецепт варенья из малины не обязательно отбирать целые ягоды, мягкие и примятые тоже подойдут.

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусное варенье из малины понадобится:

  • малина спелая – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 0,5 кг.

Как сварить варенье из малины на зиму. Рецепт

В малину при сборе могут попасть сухие веточки, плодоножки, мелкие листья – этот мусор выбираю. Как я уже отметил, мыть ягоды нет необходимости. Максимум – обдать прохладной водой если есть пыль, загрязнения или собирали с нижних веток, касающихся почвы.

Засыпаю сахаром. Пропорции беру один к одному – сколько малины, столько и сахара.

Совет. Не стоит варить малиновое варенье тазиками. Ягоды мнутся, перевариваются. Лучше сделать две-три порции по 0,5-1 кг. в каждой.

Прикрываю марлей либо тканью и оставляю на несколько часов, пока малина не пустит сок. Обычно хватает 6-8 часов, иногда выдерживаю ночь, но ставлю в холодильник.

За время выстаивания один-два раза аккуратно перемешиваю или встряхиваю, чтобы весь сахар увлажнился, растаял и образовалось побольше сиропа.

Перекладываю в подходящую для варки посуду, у меня кастрюля с толстым дном. Нагреваю на слабом огне. В процессе нагрева малину не перемешиваю. Она уже стала мягкой и легко превратится в кашу.

При несильном равномерном нагреве пена тоже будет подниматься равномерно по всей поверхности. С начала закипания засекаю пять минут.

Пенку аккуратно собираю, поддевая ложкой. В готовом малиновом варенье пенка не нужна, она испортит внешний вид и кроме того может повлиять на сохранность заготовки.

Огонь выключаю. Накрываю кастрюлю полотенцем, сверху кладу крышку. Таким образом, варенье не будет испаряться и конденсат не попадет в сироп. Если хотите чтобы сироп был погуще, оставьте варенье не накрывая или прикройте марлей. Даю остыть до комнатной температуры или выдерживаю 4-5 часов.

Перед тем, как нагревать варенье, подготавливаю тару для расфасовки. Кипячу крышки пять минут, прокаливаю небольшие баночки над паром. Ставлю посуду с вареньем из малины на несильный огонь. Нагреваю до закипания. Баночки у меня уже готовы, остается быстро разложить в них кипящее варенье и закрутить крышками.

Конечно, даже при таком щадящем методе варки все ягоды целыми не останутся. Самые спелые размягчатся, но большая часть сохранит форму. Наполненные баночки накрываю пледом и даю остыть.

Вот и готово полезное варенье из малины на зиму, рецепт простой, надежный, пользуюсь уже не первый год. Надеюсь, что и вы не обойдете его своим вниманием. Хранится отлично при комнатной температуре. Не забудьте проверить герметичность закрутки, перевернув банки на бочок или на крышку. Удачных и вкусных вам заготовок на зиму! Ваш Плюшкин.

Как варить малиновое варенье 5 минутка.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из малины. Быстрый рецепт варенья из малины с минимумом сахара
Варенье из малины «пятиминутка» бывает кисло-сладким или нежно-медовым, слегка ароматным или очень душистым, жидковатым или густым желированным, ярко-красным или бледно-алым. Все варианты домашнего малинового варенья по-своему вкусные и необычные. Но идеальное лакомство из деликатной садовой красавицы можно получить лишь тогда, когда все нюансы заготовки учтены на 100%. Давайте же разберемся, как приготовить ингредиенты и правильно сварить варенье-пятиминутку из спелой малины в условиях домашней кухни:
  1. Для безупречной заготовки подойдут ягоды исключительно одинаковой степени зрелости. В обратном случае за 5 минут варки часть малины развариться, остальная — останется сырой. Недозрелые ягодки легко определить по неравномерному окрасу, переспелые — по слишком мягкой структуре или деформированной форме;
  2. Важную роль в процессе приготовления варенья на зиму играет предварительная обработка ингредиентов. До момента варки или измельчения деликатные ягодки необходимо отделить от любого сора, аккуратно промыть, опустив дуршлаг с малиной в холодную воду, и просушить на бумажных или вафельных полотенцах;
  3. Заготовку из малины на зиму можно варить только в эмалированной кастрюле или в тазу из нержавеющей стали. Алюминий под час нагревания выделяет в варенье вредные вещества, а ионы меди разрушают молекулы аскорбиновой кислоты, делая сладкое кушанье бесполезным для организма;
  4. Идеальное варенье непременно должно храниться в темном прохладном месте не менее 12 месяцев. Но! Если в рецепте указано заведомо малое количество сахара, заготовка не продержится и пары недель. Запустится процесс брожения и малиновое лекарство станет совершенно непригодным для употребления в пищу. Оптимальная пропорция сахара для малины — 1:1, а порой 1:0,8;
  5. Существует несколько популярных способов варки малинового варенья, проверенных веками и тысячами хозяек: одноразовая длительная варка, классическая многоэтапная, быстрая 5-минутная.
    У каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Но для пошаговых рецептов «пятиминутки» с фото, выбранных и опубликованных в нашей статье, самый оптимальный вариант — последний.

Густое варенье из малины на зиму по рецепту с фото

Умудренные кулинарными промахами повара станут утверждать, что малиновое варенье «пятиминутка» — капризная заготовка: не перевари, не пересахари, не переохлади перед закаткой и т.д. Но мы, во что бы то ни стало, постараемся убедить всех хозяек в обратном. Имея в запасе всего четыре простых компонента и наш рецепт с фото, вы сможете легко и быстро приготовить густое варенье из малины на зиму.

Необходимые ингредиенты для густого малинового варенья на зиму

  • малина свежая — 600 г
  • сахарный песок — 400 г
  • лимон — 0,5 шт.
  • фруктовый пектин — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление густого варенья из спелой садовой малины по рецепту с фото

  1. Три стакана спелой малины выложите в дуршлаг и окуните на пару минут в миску с холодной водой. Уберите всплывшие хвостики и листики. Поднимите решето, чтобы стекла лишняя жидкость.

  2. Сквозь мелкое кухонное сито перетрите половину ягод, используя силиконовую лопатку. Малиновый пустите на варенье, а косточки выбросьте или высушите для чая.

  3. Аккуратно выдавите в ягодную жижу сок половинки лимона. Следите, чтобы косточки от цитрусовых не попали в заготовку.

  4. На широкую сковородку с плоским дном выложите малиновое пюре и оставшиеся цельные ягодки. Туда же высыпьте ложку фруктового пектина.

  5. Доведите сладкий ароматный конфитюр до кипения и проварите на умеренном огне 2-3 минуты.

  6. В кипящее варенье из малины высыпьте указанное в рецепте количество сахара, чтобы заготовка на зиму получилась густой и сладкой.

  7. Проварите лакомство еще 5 минут и выключите конфорку.

  8. Прокалите в духовом шкафу 5-7 майонезных баночек. Закаточные крышки прокипятите в воде. Распределите сладкую малиновую массу в стерильную тару и закатайте до зимы.

  9. Храните густое малиновое варенье по нашему рецепту с фото на полке кладовой или в темном подвале. Одну баночку оставьте в холодильнике, чтобы порадовать семью хрустящими тостами на завтрак. Ведь до зимы еще так далеко!

Ароматное домашнее варенье из малины «пятиминутка»

Ароматное малиновое варенье «пятиминутку» чаще всего готовят небольшими порциями сразу же после сборки. Деликатная ягодка совершенно не лежкая, поэтому собирать и хранить урожай в течение нескольких дней (для большего объема) не выйдет. Благо, кусты малины плодоносят несколько раз за сезон, и сердобольные жены, мамы и бабушки смогут заготовить не менее 3-4 партий ягодного лакомства. Этого будет вполне достаточно, чтобы всю зиму лечить надоедливые простуды и выпекать пышные крендели с ягодным джемом.

Необходимые ингредиенты для домашней «пятиминутки» из спелой малины

  • малина -1 кг
  • ванилин — 0,5 ч.л.
  • сахар -0,5 кг

Пошаговое приготовление ароматного варенья-пятиминутки из малины

  1. Если ягоды малины слишком спелые и мягкие, можно их не мыть. Уберите все листики, соринки, зеленые сердцевинки. Убедитесь в том, что внутри нет жучков и паучков.
  2. В чистом тазу переложите слоя малины слоями сахара. Оставьте массу при комнатной температуре на 3-4 часа. Накройте посудину слоем марли, чтобы не слетелись насекомые.
  3. По истечению отведенного времени переставьте таз с ягодами на конфорку. Включите слабый огонь и дождитесь закипания. Уберите чистой ложкой образовавшуюся пенку и добавьте в варенье ванилин.
  4. Варите заготовку 5-6 минут, час от часу помешивая. За этот период выделится достаточное количество сока и сахар полностью растворится.
  5. Банки маленького литража вымойте с содой, прополосните в чистой воде и ошпарьте большим количеством кипятка.
  6. Распределите по посудинам ароматное домашнее варенье из малины «пятиминутка». Плотно укупорьте тугими крышками и поставьте в холодное место до зимы.

Малиновое варенье с ежевикой: пошаговый рецепт с фото

Малиновое варенье «пятиминутка» — вкусное лечебное и профилактическое средство: в его составе имеется натуральная салициловая кислота, снимающая жар и устраняющая воспаление.

Витамины А, Е, РР, В2 укрепляют организм и омолаживают кожу, а железо влияет на процесс кроветворения. Варенье из спелой малины поможет преодолеть даже легкую депрессию, чего уж говорить о плохом настроении в холодный зимний вечер. Можно ли еще больше повысить пользу и эффективность подобной заготовки? Естественно — смешав малину с не менее витаминной ежевикой в нашем пошаговом рецепте варенья для зимы.

Необходимые ингредиенты для малиново-ежевичного варенья

  • малина -1,2 кг
  • ежевика -1 кг
  • сахар -1,4 кг
  • сок лимона — 80 мл
  • корица — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовления варенья из малины и ежевики по рецепту с фото

  1. Спелые ягодки малины и ежевики должным образом промойте и отсортируйте. Удалите весь сор.

  2. Отбросьте ягоды на дуршлаг, чтобы ушла вся лишняя жидкость.

  3. Засыпьте малиново-ежевичную смесь указанным в рецепте количеством сахара. Аккуратно перемешайте и оставьте под пищевой пленкой на 2 часа.

  4. За пару часов ягоды пустят достаточное количество сока, чтобы в процессе варки «пятиминутки» не пришлось доливать сырую воду.

  5. Используя механическую соковыжималку, отделите от мякоти и сока основную массу косточек. Жмых оставьте на компот или кисель. С мякотью продолжайте работать.

  6. На следующем этапе полученную концентрированную массу пропустите сквозь мелкое сито, чтобы убрать остаток косточек и мелкой кожуры.

  7. Однородную малиново-ежевичную массу доведите до кипения на среднем огне. Затем убавьте напор конфорки.

  8. Выдавите в заготовку 80 мл лимонного сока и продолжайте варить малиновое варенье с ежевикой по пошаговому рецепту с фото еще 5-7 минут.

  9. Тем временем проварите малолитражные стеклянные баночки в кипятке или прокалите тару в духовом шкафу при 100С. Не забудьте обработать высокой температурой закаточные крышки.

  10. Расфасуйте горячее лакомство по стерильным баночкам и закупорьте металлическими крышками. Дайте заготовке остыть и спрячьте в кладовую до зимы.

Как варить варенье из малины «пятиминутка» в мультиварке

В древние времена приготовление самого обычного варенья сопровождалось целым рядом символических ритуалов. Ягоды для заготовки собирали в определенную погоду и варили исключительно в подходящие дни. Вместо привычных нам кухонных плит использовали русские печи, а кастрюлями служили латунные тазы. О закаточных ключах тогдашние хозяйки и слыхом не слыхали, а тару с готовым малиновым вареньем укупоривали плотными пробками. До сегодняшних дней сохранили свою первобытность только пропорции. Все остальные аспекты консервирования варенья изменены в корне. Вместо тазов — миски, вместо пробок — крышки, вместо печей — мультиварки.

Как варить варенье из малины «пятиминутка» в мультиварке смотрите в подробном видео-рецепте:

Варенье «5-минутка» из малины, как желе: видео-рецепт

Домашнее малиновое варенье «5-минутка» никогда не сравниться с магазинной консервацией: его удивительный ярко-розовый цвет вызывает дикий аппетит, а необыкновенная консистенция, как желе, позволяет наслаждаться десертом просто ложкой из банки. Безусловно, много такого угощения не съешь, сахар в составе варенья отложиться на талии лишними сантиметрами. Но немножечко варенья «5-минутки» из малины, как желе, может позволить себе даже диабетик.

Подробно о том, как готовить желированное малиновое варенье на зиму смотрите в видео-рецепте:

Варенье из малины и смородины на зиму: простой рецепт с фото

Сварить простое и вкусное малиново-смородиновое варенье «пятиминутку» по рецептам для зимы — полдела. Не менее важно грамотно расфасовать заготовку. Именно от этого зависит срок ее хранения и качество продукта. Часто хозяйки разливают варенье горячим, от чего масса расслаивается, а конденсат, образовавшийся на крышке, становится причиной возникновения плесени. А некоторые повара и вовсе предпочитают закатывать сладкое лакомство только в крупные банки, что совсем непрактично и даже небезопасно. Оптимальный выбор для малиновой «пятиминутки» — небольшая тара (200-500 мл) и холодный разлив по стерильным банкам.

Необходимые ингредиенты для простого малиново-смородинового варенья для зимы

  • спелая малина -500 г
  • черная смородина -500 г
  • сливочное масло — 1 ст. л.
  • сахарный коричневый или белый -1,2 кг
  • лимонный сок — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление варенья-пятиминутки из малины и смородины по простому рецепту на зиму

  1. Подготовьте ягодные компоненты для будущего варенья на зиму. Черную смородину тщательно вымойте от садовой пыли и мелких букашек. Отбросьте ягоды на дуршлаг и дайте воде стечь.

  2. Аккуратно снимите ягодки смородины с веточек. Отбракуйте все порченные, недозрелые, посохшие или раздавленные экземпляры. Они могут стать причиной преждевременного прокисания варенья.

  3. Спелую малинку окуните в холодную воду на пару минут и выловите мелким ситом. Разомните ягодки садовой малины в пюре кухонной толкушкой.

Что может быть вкуснее малинового варенья? Его аромат согревает, а полезные вещества, которые сохраняются в варенье несмотря на долгую варку помогают при простуде. Малиновое варенье обладает удивительными свойствами: оно умеет воздействовать на организм, подобно аспирину, снижая температуру, снимая головную боль и разжижая кровь, и при этом не имеет никаких противопоказаний. Идеальное лекарство и вкусное лакомство.

Рецепты малинового варенья

Сбор и подготовка малины дело трудоёмкое, ведь эта ягода такая нежная! Малину лучше собирать в сухую погоду. Если малину предстоит перевозить, то обрывайте ягоды вместе с плодоножкой, а перед варкой варенья переберите их. Лучше всего собирать малину в широкие низкие ёмкости, укладывая ягоды в 2-3 слоя, иначе они раздавятся и потеряют ценный сок. Перед приготовлением малину лучше не мыть, так как ягоды набирают воду, и варенье становится жидким. Если же малина заражена личинками плодовой мухи, то замочите их в подсоленной воде (20 г соли на 980 мл воды), удалите червяков и промойте ягоды под проточной холодной водой.

Самыми лучшими целебными свойствами обладает свежая малина и заготовки без варки (или сминимальным нагревом).

Малина натуральная. Уложите подготовленные ягоды в стерилизованные остывшие банки, часто встряхивая, чтобы легли плотнее. Накройте банки стерилизованными крышками и поставьте в ёмкость с водой, нагретой до 45-50С. Стерилизуйте с момента закипания 0,5-литровые 10 минут, 1-литровые 15 минут. Закатайте, переверните и остудите.

Малина в собственном соку. Готовится так же, как и в предыдущем рецепте, только уложенные в банки ягоды заливаются малиновым соком, подогретым до 45-50С. накройте банки крышками и поставьте на стерилизацию. Стерилизуйте с момента закипания 0.5-литровые 10 минут, 1-литровые 15 минут. Закатайте, переверните и остудите.

Сырое варенье из малины

Ингредиенты:
1 кг малины,
1-2 кг сахара.

Приготовление:
Малину переберите и засыпьте в тазик. Ни в коем случае не мойте малину для сырого варенья! Засыпьте сахар, его количество зависит от времени хранения чем дольше будет храниться варенье, тем больше нужно сахара. Перетрите ягоды с сахаром деревянной толкушкой. Чем дольше растираются ягоды, тем однороднее получается варенье и меньше оно расслоится при хранении. Желательно не пользоваться блендером или мясорубкой. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, не доходя до горлышка 1,5-2 см. Поверх варенья насыпьте сахар толщиной примерно 1 см. Сахар застынет и превратится в корочку, которая будет предохранять варенье от порчи. Укупорьте полиэтиленовыми крышками или завяжите пергаментной бумагой. Храните в холодильнике.

Малина, протёртая с сахаром

Ингредиенты:
1 кг малины,
150-200 мл воды,
300 г сахара.

Приготовление:
Малину замочите в подсоленной воде (на 980 мл воды 20 г соли), удалите всплывшие личинки, воду слейте, а ягоды аккуратно промойте от рассола. Выложите малину в эмалированный таз, добавьте воду и нагрейте на слабом огне до кипения. Проварите в течение 3-4 минут и, не остужая, протрите через сито. К протёртой массе добавьте сахар, перемешайте, прогрейте до 80С и расфасуйте в стерилизованные банки. Поставьте на стерилизацию: 0,5-литровые банки 16 минут, 1-литровые 20 минут с момента закипания. Закатайте.

Малина протёртая в сиропе

Ингредиенты:
1 кг ягод малины,
1200 г сахара,
300 г воды.

Приготовление:
Сухую малину протрите через дуршлаг деревянной ложкой. Приготовьте сироп: растворите сахар в воде и прокипятите в течение 5-7 минут, затем профильтруйте через 3-4 слоя марли, снова доведите до кипения и соедините с малиной. Перемешайте и, не остужая, расфасуйте в подогретые стерилизованные банки доверху. Накройте банки кружочками пергаментной бумаги, смоченной в спирте, и закройте прокипяченными крышками. Остудите, не переворачивая.

Ингредиенты:
1 кг ягод,
1 кг сахара.

Приготовление:
Подготовленную малину засыпьте сахаром и оставьте на 4-5 часов. Слейте выделившийся сок и прокипятите его в течение 10 минут. В получившийся сироп опустите ягоды, доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите в течение 5 минут. Разлейте варенье по банкам и закатайте.

Ингредиенты:
1 кг ягод,
500 г сахара.

Приготовление:
Засыпьте ягоды в тазу сахаром и оставьте на 3-4 часа до появления сока. Поставьте таз на слабый огонь и варите с момента закипания 5-7 минут, аккуратно размешивая. Разлейте в прогретые стерилизованные банки доверху, закатайте, переверните, укутайте и остудите.

Малиновое варенье (варится 15 минут)

Ингредиенты:
1 кг малины,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Засыпьте малину сахаром и поставьте на ночь в холодильник. Наутро поставьте таз на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите в течение 15 минут. Разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Малиновое варенье №1

Ингредиенты:
1 л малины,
1 л сахара.

Приготовление:
Малину высыпайте стаканами в таз, пересыпая сахаром: стакан ягод, стакан сахара. Оставьте на 2-3 часа. Затем поставьте на медленный огонь на 40 минут, пока сок от ягод не пропитает весь сахар. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Как только весь сахар растворится, разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и остудите.

Малиновое варенье №2

Ингредиенты:
1 кг малины,
2 кг сахара,
2 ч.л. лимонной кислоты,
4 стак. воды.

Приготовление:
В тазик влейте воду, засыпьте сахар и ягоды. Поставьте на слабый огонь и сварите варенье до готовности в один приём. В течение варки периодически снимайте таз с огня и перемешивайте варенье. Перед окончанием варки добавьте лимонную кислоту. Закатайте.

Малиновое варенье №3

Ингредиенты:
1 кг малины,
1,45 кг сахара.

Приготовление:
Пересыпьте ягоды сахаром и оставьте на 8 часов. Поставьте таз на слабый огонь и прогрейте до растворения сахара. После этого усильте нагрев и варите до готовности в течение минимального времени так вы сохраните яркий цвет малины. Разложите по банкам, закатайте, переверните и остудите.

Малиновое варенье №4

Ингредиенты:
1 кг малины,
800 мл воды,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Приготовьте сироп из воды и сахара, залейте им ягоды и оставьте на 3-4 часа. Затем сироп слейте в другую посуду, прокипятите в течение 5-7 минут и снова залейте малину. Поставьте ёмкость с ягодами на медленный огонь и сварите до готовности. Разлейте по банкам, закатайте, переверните и остудите.

Малиновое варенье №5

Ингредиенты:
1 кг малины,
500 мл воды,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Залейте малину заранее сваренным сиропом, доведите до кипения и проварите в течение 5 минут. Дайте остыть до комнатной температуры. Снова поставьте на огонь и проварите 8-10 минут, снимите с огня и остудите в течение 10-15 минут. Затем опять поставьте на огонь и варите варенье до готовности. Разлейте горячим по стерилизованным банкам, закатайте.

Малиновое варенье №6

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахара,
150 мл воды.

Приготовление:
Засыпьте подготовленные ягоды половиной нормой сахара и оставьте на 5-6 часов. Выделившийся сок слейте, добавьте воду и оставшийся сахар и сварите сироп. Кипящим сиропом залейте ягоды и варите до готовности. Разлейте, не остужая, по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и остудите.

Малиновое варенье №7

Ингредиенты:
12 стак. сахара,
11 стак. малины,
1 стак. воды.

Приготовление:
Ягоды аккуратно промойте в воде и дайте ей стечь. Из половины нормы сахара и 1 стак. воды сварите сироп до такого состояния, когда капля сиропа на тарелке не растекается. Добавьте малину, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Снимите с огня и добавьте оставшийся сахар. Деревянной ложкой размешайте сахар до его полного растворения и разлейте по горячим стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и остудите. Это варенье похоже на желе.

Малиновое варенье в микроволновке

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахар,
1 стак. воды,
3-4 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Размешайте воду с сахаром и поставьте в микроволновку на полную мощность на 5-15 минут (в зависимости от мощности). Размешивайте сироп каждые 3 минуты. В горячий сироп положите ягоды и лимонную кислоту, перемешайте и поставьте на полную мощность на 8-20 минут. за это время перемешайте варенье 3-5 раз. Разложите готовое варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте, остудите.

Малиновый джем №1

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахара,
430 мл воды.

Приготовление:
Сварите сахарный сироп из воды и сахара до состояния, когда капля сиропа не растекается на тарелке. Выложите в кипящий сироп ягоды и уварите до готовности. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните и остудите.

Малиновый джем №2

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахара.

Приготовление:
Пересыпьте малину половиной нормы сахара и оставьте на 4-6 часов. Выделившийся сок слейте, добавьте оставшийся сахар и варите сироп в течение 5 минут. Выложите в кипящий сироп ягоды и уварите до полной готовности. Разложите горячим по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте в воду, нагретую до 70-75С, для стерилизации. Стерилизуйте после закипания 0,5-литровые 10 минут, 1-литровые 15 минут. Закатайте, переверните и остудите.

Ингредиенты:
1 кг малины,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Выложите малину в тазик и поставьте на слабый огонь. Прогревайте до тех пор, пока они не пустят сок. Горячую массу протрите через сито, смешайте с сахаром и уварите на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. Разложите горячим по стерилизованным банкам, закатайте.

Ингредиенты:
5 кг малины,
3 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Подготовленную малину соедините с сахаром и водой и поставьте вариться на слабом огне. Варите до готовности, помешивая. Повидло будет иметь тёмный цвет, так как семечки при варке становятся коричневыми. Чтобы избежать потемнения, ягоды перед варкой следует истолочь деревянным пестиком и протереть через сито для удаления семечек.

Здравствуйте, друзья и подружки!

Ах, ягода малина нас к себе манила…в гости летом звала. Помните эту веселую песенку, она напоминает мне мое детство. Не знаю как у вас, но в моей семье всегда в холодильнике стояла на полочке баночка с вареньем из малины. Его нельзя не с чем было перепутать, ведь цвет у этого лакомства ярко-красный, а вкус ароматный с небольшой кислинкой.

Из покон веков считалось, что малина помогает в борьбе с вирусными инфекциями, особенно когда зима в самом разгаре. Все потому что, она отлично сбивает температуру и регулирует обменные процессы.

А еще из ее сиропа готовят морсы и компоты. Но, все же большей популярностью пользуются малиновые джемы, которые по своей консистенции очень густые и неповторимые.

Честно говоря, вариантов приготовления, как всегда великое множество. Обязательно делайте такие заготовки и используйте разные рецепты. У каждой хозяйки есть свои секретики и нюансы. Предлагаю сегодня во всем разобраться, и чтобы вы смогли потом позвать званых гостей и все вместе попить чая с разными и

Я обычно даже ставлю на стол не одну креманку и наполняю ее разными десертами, например это может быть или . Чтобы каждый смог найти свое любимое угощение и остался в полном восторге. Что ж, друзья, берите ручки и блокнотик, записывайте или добавляйте эту страничку в закладки, чтобы не потерять нужную информацию.

Начну пожалуй с самого базового и универсального рецепта, который приемлем вообще к любым ягодам. В своем составе он содержит только сахар и малину. Единственно, важно знать правильные пропорции, чтобы полученное варенье в последствии не засахарилось или наоборот не закисло.

Малиновое варенье само по себе довольно сладкое, поэтому соотношение ингредиентов будет 1 к 1.

Готовьте просто и со вкусом, если вы новичок, то начинайте с этого проверенного и одного из лучшего рецепта, который знают и уважают все заядлые хозяюшки.

Ягодки желательно для такого варенья выбирайте целыми, чтобы они были без видимых повреждений и гнили. Зеленые твердые плоды не используйте, испортите готовый продукт.

И еще, решила я опять сначала вам дать два варианта приготовления, один будет с лимонной кислотой и добавлением воды, а другой без нее. Не могла устоять, люблю их оба, поэтому и вам даю их сразу два. Читайте их по ходу статьи.

Нам понадобится:

  • малина – 1 кг
  • сахарный песок – 1 кг
  • лимонная кислота – 1 ч.л
  • вода питьевая – 400 мл


Этапы:

1. Наберите лукошко свежей ароматной ягоды. Затем залейте ее водой, чтобы смылись все соринки и палочки. А также всплыли все насекомые. Осмотрите на момент гнилых или испорченных элементов, откиньте все непригодное в ведро.


2. Теперь поместите малину в чистую емкость, такую как эмалированный тазик или кастрюлю. Засыпьте сахарным песком и добавьте лимонку. Размешайте.

Лимонная кислота подарит этому блюду небольшую кислинку, ведь если готовите без нее, то будет довольно приторно, ну опять же все зависит от вкусовых предпочтений. Лимонная кислота в данном случае выступает еще и отличным консервантом.


После чего разливайте по стерильным банкам это чудо и закатывайте под железную крышку. Проверьте на герметичность.


4. Это сделать легко, если перевернете банку к верх тормашками. Также рекомендуется одеть банку в одеяло и подождать около 24 часов, чтобы стеклянные емкости со всем содержимым остыли. Только после этого, спускайте в погреб и храните до момента поедания. Приятных открытий!


Вкусное густое варенье из малины с целыми ягодами

У тех, у кого совсем нет много времени, потому что много работы, дом, суета… Можно прибегнуть к небольшой хитрости, а именно, частенько рецепты требует от домохозяек ягоды перетирать через мясорубку, блендер или разминать толкушкой. Конечно такое кушанье выглядит очень аппетитно, но не чем не хуже еще будет такой вариант готовки, который предполагает варить такое варенье, чтобы ягодки малины сохранили свою целостность.

Хотя они довольно мягкие на ощупь и если немного их потомить на плите, они все равно отдадут свой сок и масса станет однородной, похожая на крем. Но, зато делать дополнительных действий заранее не придется. Поэтому можно вполне воспользоваться этой шпаргалкой.

Возможно именно такое красное лакомство станет вашим фаворитом в холодильнике и будет всегда радовать ваших гостей, а они будут частенько спрашивать, чтобы вы им задарили этот простой и несложный рецептик.

Нам понадобится:

  • малина разных сортов (например красная и желтая) — 1,5 кг
  • сахарный песок — 1,5 кг

Этапы:

1. Переберите ягодки, откиньте плохие и испорченные. А также те, которые имеют видимые изъяны или поедены насекомыми. Помойте хорошенько в проточной воде и слейте воду через дуршлаг.


2. Внесите к ингредиентам сахарный песок, размешайте аккуратно ложечкой. Чтобы начал выделяться сок, необходимо плоды оставить на 2-3 часа. Сделайте это.


3. Затем поставьте тазик на плиту и варите пол часа после того, как масса закипит. Не забывайте помешивать и следить, чтобы ничего не пригорело и не сбежало.

В момент закипания будет образовываться пенка, ее обязательно удаляйте шумовкой или специальной ложечкой с отверстиями.

В противном случае, это повлияет не только на вкус, но и может привести к брожению и закисанию готового продукта. Пенку можно сразу же попробовать, мои детишки ее просто обожают, так что думаю она не пропадет и у вас.


4. Пока вареньице варится, простерилизуйте баночки любым удобным для вас способом. Как вы это делаете, расскажите, мне нравится способ в духовке и микроволновке. Крышки тоже необходимо прокипятить.


5. По истечение нужного времени устройте проверку готовому лакомству. Капните одну ложечку варенья на блюдце и проведите черту вертикально, вот так, как тут показано. Если после, края не примкнулись друг к другу, то можно выключать кушанье и разливать в баночки.


6. Закрутите самозакручивающимися крышками твист и остудите до комнатной температуры. Храните в прохладном помещении, но не при минусовой температуре.


7. Вот так по-царски выглядит это блюдо. Настоящий можно сказать королевский десерт. Приятного аппетита! Дегустируйте прямо сейчас!


Рецепт «Пятиминутка из малины» — рецепт на зиму

Если вы поклонник всего быстрого и мгновенного, да и вообще предпочитаете готовить с пользой для своего здоровья. То именно этот вариант станет для вас находкой. Во-первых, без чудес тут не обойтись, потому что варенье после варки и остывания становится похожим на желе. Сам процесс и технология приготовления предполагает такой ингредиент, как пектин, который и помогает этому волшебному свойству проявиться еще лучше.

А во-вторых, даже если вы его не добавите, то итог тоже вас не огорчит, потому что в самих ягодах пектина тоже предостаточно. Я рекомендую делать такие домашние заготовки в больших количествах, ведь зима большая.


И вам обязательно захочется почувствовать кусочек лета в баночке, тем более, когда его можно будет достать из своей кладовой и насладиться ароматом и воспоминаниями о чудесном времени года. Окунете мягкую в вареньице и настроение само по себе появится.

Нам понадобится:

  • малинка — 500 г
  • сахар — 500 г
  • вода — 50 мл

Этапы:

1. Ополосните красные плоды под водой, затем всю лишнюю влагу сцедите, использую дуршлаг.


2. Затем необходимо точно взвесить малину. Ведь именно от этого зависит нужное количество сахара. Соотношение идет один к одному.


3. Как только взвесили, сразу же переместите в нужную посуду, в которой будете производить дальнейшие действия.


4. Влейте немножечко водички, если этого не сделать то, варенье получится не таким желеобразным. Не знаю почему, но именно этот ингредиент очень важен. Происходит потом какой-то фокус. Проверьте и вы!

Что же делаем после, доведите смесь до кипения, делайте это на среднем огне, а потом убавьте на минимум, но чтобы на поверхности бегали пузырики.


5. Внесите сахарок и перемешайте деревянной ложкой, а не металлической. Варите 15 минут. Можно ограничиться и 5 минутами.


6. При активном бурлении будет образовываться великолепная пенка, которая вроде бы и мешает всем, но она такая на вкус классная. Подчерпните ее и удалите аккуратно ложечкой.


7. И теперь завершающий этап, половником разлейте кушанье в чистые стерильные банки и закрутите крышками. Храните в прохладном месте, к примеру в холодильнике. Кушайте на здоровье, друзья!

Если переживаете, что такая заготовка долго не простоит, то моя прабабушка всегда перестраховывалась и сверху, перед самым закрытием банки присыпала тремя чайными ложечками сахара. Таким образом, контакта с воздухом не будет и емкости не взлетят.


Джем из малины в домашних условиях без варки

Вот не говорите мне, что вы о таком способе ничего не слышали. Я очень удивлюсь и скажу, как же так. Ведь его должен знать каждый, ведь именно технология без варки удивительная, жаль только, что хранение не может длиться годами. Хотя, слишком долго такие вкусняшки бы все равно не застоялись в вашем доме.

Решила в этот раз начать с необычного представления, вернее, хочу предложить вам посмотреть этот короткий фильм, а уж потом приступите, к другой инструкции, в которой тоже описано все детально и понятливо.

Ну, как вам, все ли было понятно? Если остались вопросы пишите, или берите следующий вариант и готовьте по нему. Ингредиентов смотрите используется по минимуму, и кстати говоря, ведь малину можно заморозить впрок в холодильнике вместе с сахаром, а можно и без него. А уже потом достать с морозильной камеры и сделать классный летний десерт с красным ярким оттенком.

Да и это еще не все, можно ведь смешать ягоды не только с сахарным песком, а с цветочным медом, представляете как классно. Простуду, точно как рукой снимет!

Нам понадобится:

  • малина — 2 ст.
  • мед — около 1 ст.
  • пектин — 15 г

Этапы:

1. Разморозьте ягоду, если используйте свежую, ополосните и переберите. Удалите веточки и плодоножки, если остались.


2. Затем соедините воедино с медом и размешайте слегка массу.


3. Дайте смеси постоять, целые ягодки должны пропитаться в течении 30 минут. Затем перетрите или растолките чем-либо (можно использовать блендер или толкушку), чтобы получилось не что похожее на джем однородной консистенции.


4. Возьмите банки и простерилизуйте их вместе с крышками. Переместите кушанье в них и закройте. Храните строго в холодильнике, и чтобы солнечные лучи ни в коем случае не попадали. Вот такой быстрый и необычный рецептик. Приятного аппетита!


Желеобразное малиновое варенье по рецепту 5-минутка

Не случайно за этой рецептурой гоняются все те, кто так любит это угощение. Ведь оно дарит нам восторг и умиление, а еще оно очень вкусное и имеет красивый насыщенный яркий цвет. Трудно пройти и не попробовать.

Нам понадобится:

  • малина — 5 ст.
  • сахар — 5 ст.
  • пектин — 2 пакетика по 25 г;
  • сливочное масло — кусочек 15-20 г

Этапы:

1. Свежие вымытые ягоды малины перекрутите в мясорубке или же растолките толкушкой. Можно даже использовать обычную столовую вилку. Добавьте необычный загуститель в виде пектина и кусочек сливочного масла, который поспособствует тому, что пены при закипании не будет. Размешайте.


2. Доведите подготовленную массу до кипения. Варите на среднем огне и постоянно помешивайте.


3. И только после активного бурления всыпьте сахарный песок. Размешайте и дальше пусть томится 5 минут на самом медленном огне, но сахар должен весь растаять.

Совет! Именно в этот момент можно внести желатин (вместе пектина), который предварительно по инструкции на упаковке замочите. Но, это делать нужно в самом конце, перед выключением.


4. Банки и крышки прокипятите в воде 10-15 минут.


5. А затем в них разлейте густое малиновое варенье. Накройте крышками и закрутите. Оставьте их на ночь постоять и остыть полностью. Храните в местах, где прохладно и нет прямого контакта со светом. Приятных открытий!


Рецепт малинового варенья с лимоном

Любые ягоды всегда отлично сочетаются с другими фруктами или специями. В интернете выложено много вариантов, меня в первую очередь заинтересовал именно цитрусовый оттенок во вкусе. Детишкам и взрослым такое чудо точно понравится, иначе просто быть не может.

Но, на следующий год обязательно попробую сварить с абрикосами или персиками. А вы обычно с чем готовите, или не делаете ассорти? Поделитесь, пожалуйста, своим мнением внизу этой заметки. Знаете, мне уже реально захотелось, и я даже приготовила на пробу, взгляните на фото.


Так, что никогда не бойтесь экспериментировать, тем более, когда есть с чем).

Нам понадобится:

  • малина — 6 ст.
  • сахар — 6 ст.
  • лимон или апельсин — 1 шт.
  • ванилин — 1 пакетик

Этапы:

1. Помойте ягоду в ситечке, так будет удобнее, потому что вода тогда сама сбежит. Слегка потрясите, чтобы ускорить процесс.


2. Затем либо растолките малину картофелемялкой, либо разотрите ее через сито, второй способ трудоемкий, но зато лакомство получится без косточек.


3. Затем к полученной массе внесите 1-2 ст.л сока цитрусового фрукта и натрите на мелкой терке цедру. Размешайте.


4. Ради разнообразия, можно к жидкой массе добавить крупные и невредимые ягоды. Для ароматности используйте пакетик ванильного сахара.


5. Присыпьте сахаром. Размешайте.


6. Затем варите на плите в районе пяти-шести минут после бурного закипания.



Как приготовить десерт с малиной в мультиварке

И конечно же, нельзя пройти мимо еще одного варианта, который вы можете с легкостью сделать в мультиварке, причем это можно даже сотворить на даче. Главное, выбирайте нужный режим, например Жарка или Тушение и нужную температуру, готовьте на здоровье. Ведь бортики чашки у всех таких помощниц высокие и вареньице не убежит далеко.


Более подробно, если вы заинтересовались можете нажать на кнопку просмотра и вместе с блогером выполнить все нужные действия, чтобы получить нужный итог.

Быстрый рецепт варенья из малины с минимумом сахара

В чем отличительная особенность данной заготовки? А в том, что сахарный песок будет использоваться в малых количествах, все потому что в составе ингредиентов будет использоваться желфикс.

На заметку. Желфикс — это желирующий компонент, а также мощнейший консервант, который частенько вносят в джемы, в конфитюры и даже в варенье, чтобы сэкономить на сахаре.

А это значит, блюдо получается более полезным и не вредит вашей фигуре.

Еще стоит отметить, что бывает несколько разновидностей, это 2 к 1 и 3 к 1. Это означает дозировку, на 1 кг фруктов берется 0,5 кг сахара и 1 кг фруктов=0,350 кг соответственно.


Нам понадобится:

  • малина — 1,5 кг
  • сахара — 500 г
  • желфикс 3 в 1 — 2 пакетика

Этапы:

1. Пакетик желфикса смешайте с сахаром. Хорошенько размешайте сыпучие ингредиенты.

2. Ягоды малины помойте и растолките картофелемялкой. А затем высыпьте желфикс и поставьте кастрюлю на огонь.


3. Варите после закипания 3 минуты. Не забывайте снимать пенку при необходимости.


4. Разливайте не торопясь горячее лакомство по стерильным сухим банкам и закрывайте крышками. Храните в прохладном помещении. Вот столько получилось баночек из данного количества продуктов. Успехов!


Как сварить густое малиновое варенье в собственном соку на зиму

В прошлом году, один из моих подписчиков мне написал, что он не любит, когда в таком кушанье попадаются косточки. Ну, логически если подумать, а как без них. Все же, раз таким людям так это важно, то можно пойти еще на одну уловку. И как вы наверно догадались речь сейчас пойдет о том, как можно перетереть малину, а из ее сока, он будет выступать основой для будущей заготовки, сделать желе.

Между прочим этот рецепт становится в этом году хитом и бомбой, многие уже его опробовали на себе и вам советую это сделать. Будьте, как говорится в теме.

Нам понадобится:

  • малина — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • лимон — 1 шт.
  • сливочное масло — 20 г

Этапы:

1. Ягодные плоды как обычно помойте и высушите на бумажном полотенце или слейте всю жидкость через дуршлаг.


2. Затем малину перетрите через мелкое сито ложечкой. Нужно добиться того, чтобы косточки остались на сито, а мякоть и сок спустилась в кастрюльку.


3. Если не хотите так действовать, то можно просто перекрутить ягоды на мясорубке или погружным блендером измельчить, растолочь картофелемялкой. Заверните все марлю сложенную в несколько раз и руками хорошенько отожмите.


4. После чего, полученный сок закипятите, как только начнется процесс бурления, забросьте сахар, перемешайте и варите до тех пор, пока крупинки не растворятся. Примерно пройдет минут пять.



6. При образовании пенки снимайте ее небольшой ложечкой или ловите маленьким ситечком, которое есть в каждом доме.


7. В конце добавьте сливочное маслице и дайте ему растаять и тушите еще 10 минут.

Интересно! Данный вариантик тоже довольно распространенный, ведь в его составе, как могли заметить используется сливочное масло. А знаете для чего оно? Для того, чтобы на поверхности варенья при варке не образовывалась пенка. Проверьте, так ли это.


8. Затем поместите в чистые пол литровые емкости, завертите стерильными крышками и переверните головой вниз, накройте пледом и дайте постоять и остыть. Храните на утепленном балконе или же в кладовке.


Малиновый конфитюр без косточек

И напоследок, мои друзья и подписчики еще один классный вариант приготовления, который рекомендую взять из этого сюжета. Ведь такой джем фантастически вкусный, ну просто необычайно. Советую всем, сделать!

Вот и подошла к завершению статья. Надеюсь вам, есть что сказать, оставляйте свои комментарии и делитесь в социальных сетях, например в одноклассниках или фейсбуке. Все варенье из малины любят все и всегда оно должно быть в каждой квартире.

На связи, как всегда хозяйка этого блога. Пока, до встречи в следующих выпусках.

С уважением, Екатерина Манцурова

Варенье из малины пятиминутка. Малиновое варенье пятиминутка на зиму

Малина – не только вкусная ягода, но ещё и очень полезная. Люди отметили это с давних пор. Она входит в состав многих рецептов народной медицины. Её издавна сушили или варили, после чего использовали для всяких снадобий. Наши прабабушки точно знали: нет лучше лекарства от простуды, чем вкусное варенье из малины. Пятиминутка – это один из вариантов приготовления. Его преимущества:

  • готовится быстро
  • сохраняются витамины
  • хорошо хранится
  • густое и ароматное

Ягоды предварительно нужно очистить от сердцевинок, листьев и прочего мусора. Не стоит класть в варенье сильно перезрелые ягоды, а также повреждённые червями и гусеницами.

Ягоды взвешиваем, отмеряя нужное количество. Если весов у вас нет, можно воспользоваться приблизительным способом. В обычном стакане с тонкими стенками помещается 140 гр. малины

Готовить можно в эмалированной посуде или кастрюле из нержавейки.

Помещаем в ёмкость, добавляем воду, ставим на плиту.

Совет:

  • Хотите очень густое варенье? Можно вообще не добавлять воды! Просто засыпать ягоды песком на несколько часов, и варить прямо в соке, который выделится за это время.

Ждём, пока закипит.

Добавляем в кипящие ягоды сахарный песок. Осторожно перемешиваем деревянной ложкой. Если её у вас на кухне не оказалось, ничего страшного, подойдёт и обычная ложечка. Почему рекомендуется именно дерево? Дело в том, что при соприкосновении с металлом, разрушаются витамины, содержащиеся в ягодах. Деревянная ложечка или лопаточка гораздо экологичнее.

Совет:

  • Некоторые хозяйки готовят варенье за несколько подходов. Выключают, как только закипит, дают остыть, ждут несколько часов. Повторяют эту процедуру несколько раз. Такой способ придумали хозяйки в прошлом веке, когда приходилось топить печь, но такой вариант приготовления и сегодня остаётся популярным. Вы можете попробовать оставить варенье на ночь и закончить утром.

По нашему способу от момента закипания, когда варенье сильно увеличится в объёме, нужно убавить огонь и варить ровно пять минут.

Если сверху при кипении появляется ярко-розовая пенка, то нужно снять её ложечкой. Выкидывать не обязательно, ведь это очень вкусное лакомство, которое можно положить на булку к чаю.

Раскладывать по банкам можно, пока варенье горячее. При этом все ягоды всплывут вверх. Если вам нравится варенье, где ягодки распределены равномерно, дайте ему остыть в ёмкости, где оно варилось, и только после этого помещайте в банки.

Дадим несколько советов, как хранить варенье пятиминутку из малины:

  • Важно предварительно подготовить посуду! Банки держат 5-7 минут на пару, а крышки моют и кипятят в воде.
  • Банки и крышки могут быть любыми: завинчивающимися, пластмассовыми, стеклянными.
  • Держать варенье не обязательно в холодильнике, можно поместить в любое прохладное место.
  • Если вы боитесь, что варенье испортится, можно использовать ещё один бабушкин способ: засыпать горлышко банки 1-2 ложками сахара. Это предотвратит контакт малины с воздухом и сохранит варенье долго.

Приготовление не займёт много времени, но зато вкусное лакомство будет долго радовать прекрасным вкусом. А при простуде станет ещё и великолепным лекарством.

Добро пожаловать мой дорогой гость!

Всем известна поговорка: «Готовь сани летом…», так вот сейчас в сезон массового созревания многих ягод самое время заняться заготовкой на зиму. Предлагаю сделать малиновое варенье пятиминутка – самый быстрый вариант. При нём сохраняются практически все полезные вещества малины. А она как известно первый помощник при зимних простудах.

Знаю, что некоторые хозяйки привыкли делать хорошо уваренное густое малиновое варенье, но согласитесь, при длительной термической обработке разрушаются практически все витамины и другие полезные вещества. И тогда в результате мы получаем не полезный продукт, а просто сладкое угощение. Малиновое варенье пятиминутка на зиму совсем другое дело! Поэтому я рекомендую именно такую версию.

На страничках моего кулинарного сайта уже есть , я вообще предпочитаю быстрые и простые варианты заготовок, чтобы максимально сократить потери живого продукта. Малиновое варенье рецепт пятиминутка – одна из таких заготовок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Малина – 1 кг
  • Сахар песок – 1 кг

Соблюдайте эти пропорции при любом исходном количестве ягод.

Как выбрать ягоды на малиновое варенье пятиминутка

Ягоды я предпочитаю приобретать на рынке, где всегда есть очень большой выбор. И поэтому можно найти именно то, что вам больше понравится. Старайтесь выбрать ягоды малины чистые, не мятые и неперезрелые (перезрелые рассыпаются). Я в этот раз немного промахнулась и поэтому выбрала не совсем плотную малинку, в результате целостность ягоды при варке не сохранилась. Посему решила предупредить вас не совершать подобную ошибку.

КАК ВАРИТЬ МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ПЯТИМИНУТКА

Этот процесс не займёт много вашего времени. Начнём с того что мыть малину не стоит.

Шаг 1

Высыпаем ягоды в глубокую ёмкость, можно сразу в кастрюльку или таз, в котором будете варить пятиминутку из малины. Малину чередуем слоями с сахаром песком.

Оставляем на время, пока малина не пустит сок. Для ускорения этого процесса кастрюльку можно периодически встряхивать.

Как только вы увидите, что сахар покрыт соком (но до конца не растворился), переходим к следующему этапу.

Шаг 2

Ставим кастрюльку с сахарной малиной на небольшой огонь и начинаем нагревать, аккуратно размешивая деревянной лопаточкой. Мешаем, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 3

На среднем огне доводим содержимое кастрюли до закипания и продолжаем готовить малиновое варенье пятиминутка примерно 5 минут. По истечении этого времени огонь отключаем. Результат уже готов!

Редкое лекарство может похвастаться одновременно не только своей высокой эффективностью в борьбе с простудными заболеваниями, но и потрясающим вкусом. Но в отношении домашнего малинового варенья это правило работает беспрекословно! Особенно хорошо показывает себя в качестве «вкусного лекаря» варенье из малины «Пятиминутка», которое благодаря быстрой термической обработке, а иногда и вообще без варки, сохраняет в себе максимум полезностей. А их в малиновом варенье немало: и природные антибиотики, и салициллаты, и антиоксиданты, и, конечно, витамины. Приготовить вкусное и густое варенье из малины в домашних условиях, особенно если среди ваших кухонных помощников значиться мультиварка, несложно. Впрочем, пошаговые рецепты 5-минутки с фото и видео, которые найдете далее, отличаются настолько простыми инструкциями, что даже неопытная хозяюшка с ними разберется. Тем более что большинство рецептов, кроме варианта с желе, содержит всего два основных ингредиента — малину и сахар. Подробнее о том, как научится варить малиновое варенье на зиму за 5 минут ниже.

Домашнее малиновое варенье за 5 минут — пошаговый рецепт с фото

Вкусное домашнее малиновое варенье за 5 минут — это не миф, а реальность с нашим первым пошаговым рецептом с фото. Пятиминутками принято называть варианты варенья, которые готовятся очень быстро и, что называется, в один заход. В случае следующего пошагового рецепта с фото домашнего малинового варенья за 5 минут общее время приготовления с подготовкой ягод займет не более получаса.

Необходимые ингредиенты для домашнего малинового варенья за 5 минут

  • малина – 2 кг
  • сахар – 2 кг

Пошаговая инструкция для рецепта домашнего малинового варенья за 5 минуток


Как приготовить густое варенье из малины на зиму, пошаговый рецепт

Если вы являетесь поклонником не просто ароматного, а именно густого варенья из малины на зиму, то приготовить его можно по следующему пошаговому рецепту из нашей коллекции. В отличие от предыдущего варианта, этот рецепт готовится несколько дней, но время конкретно варки при этом не особо отличается от обычной 5-минутки. Подробнее о том, как приготовить густое варенье из малины на зиму далее.

Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить густое малиновое варенье для зимы

  • малина — 1, 5 кг
  • сахар –1, 5 кг

Пошаговая инструкция, как приготовить густое варенье для зимы из малины

  1. Первым делом подготавливаем ягоды: перебираем, моем и слегка обсушиваем на бумажном полотенце.
  2. Засыпаем малину половиной сахара и оставляем на ночь.
  3. Утром хорошо перемешиваем и отправляем кастрюлю с сахарной малинкой на плиту. Постоянно помешивая на среднем огне доводим смесь до кипения, варим 5 минут.
  4. Снимаем пену и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем до вечера (минимум на 12 часов).
  5. На втором этапе варки добавляем оставшийся сахар и снова доводим варенье до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 5 минут, убираем пенку.
  6. Снимаем с плиты и разливаем по стерильным баночкам, закупориваем крышками и оставляем остывать под теплым покрывалом. После варенье обязательно переносим в прохладное место для хранения, так как оно не приемлет высоких температур и прямых солнечных лучей.

Вкусное и полезное малиновое варенье без варки, быстрый рецепт за 5 минут

Среди самых полезных и при этом однозначно очень вкусных вариантов стоит отметить рецепт малинового варенья без варки за 5 минут. Такое сырое варенье из малины не только прекрасно справляется с простудами и гриппом, но и выступает идеальной начинкой для блинов и оладушек. Как приготовить вкусное и полезное малиновое варенье без варки узнайте из быстрого рецепта за 5 минут.

Необходимые ингредиенты для вкусного и полезного варенья с малиной без варки за 5 минут

  • малинка — 0, 5 кг
  • сахарная пудра — 0, 5 кг

Инструкция для быстрого рецепта за 5 минут полезного малинового варенья без варки

  1. Чистую малину растираем удобным способом. Например, можно пропустить ягодки через мясорубку, измельчить блендером или просто растереть в ступе.
  2. Засыпаем ягодное пюре сахарной пудрой и перемешиваем. Вместо пудры можно взять и обычный сахарный песок, но в этом случае его полного растворения придется ждать 1-2 часа. Сахарная пудра в свою очередь полностью растворяется буквально за 15 минут, после чего можно сразу переходить к заготовке варенья.
  3. Стеклянную тару и крышки стерилизуем на пару и вытираем насухо. Заполняем баночки практически до края вареньем, оставляя примерно 2 см до крышки.
  4. Оставшиеся сантиметры засыпаем сахарным песком и слегка утрамбовываем ложкой. Такая сахарная пробка предотвратить попадание воздуха и будет препятствовать размножению микроорганизмов.
  5. Осталось закупорить баночки крышками и отправить малиновое варенье в холодильник, где оно спокойно сможет оставаться свежим и вкусным до весны.

Вкусное и густое варенье из малины, как желе — пошаговый рецепт 5-минутка

Ягоды малины — прекрасная основа для приготовления вкусного и густого варенья-желе по рецепту 5-минутке. Кроме традиционных ингредиентов для малинового варенья, а точнее, ягод и сахара, в этом рецепте также используется желатин. Именно он делает вкусное варенье из малины густым, как желе (пошаговый рецепт 5-минутка ниже).

Необходимые ингредиенты для вкусного и густого варенья из малины, как желе

  • малина — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • желатин — 2 пакетика по 25 гр.

Инструкция для рецепта 5-минутки вкусного и густого варенья из малины, как желе

  1. Моем и перебираем малинку. Заливаем холодной водой на 10 минут, чтобы избавиться от лишнего мусора и жучков, которые могли забраться внутрь ягодок.
  2. После воду сливаем, а малину выкладываем на чистое полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
  3. Засыпаем подготовленную ягоду сахарным песком и аккуратно силиконовой лопаткой перемешиваем. Оставляем на 15 минут, чтобы малинку пустила сок.
  4. Тем временем замачиваем желатин в воде согласно инструкции на упаковке.
  5. Кастрюлю с малиной ставим на плиту, выбираем средний режим и помешивая, варим до появления пузырьков на поверхности.
  6. Как только варенье закипит, огонь убавляем и провариваем буквально 5 минут. Снимаем пену и добавляем желатин. Хорошо перемешиваем и снимаем с плиты.
  7. Разливаем горячее малиновое варенье по стерильной таре, закрываем крышками. Уже через сутки варенье хорошо загустеет и внешне будет напоминать настоящее желе, которое можно кушать ложкой прямо с баночки. А можно использовать в качестве оригинальной начинки для выпечки, творожных десертов или мороженого.

Домашнее варенье-пятиминутка из малины в мультиварке, простой пошаговый рецепт

Варить варенье в мультиварке — одно сплошное удовольствие. Домашнее варенье-пятиминутка из малины в мультиварке, простой пошаговый рецепт которого найдете ниже, сможет приготовить даже самая неопытная хозяюшка. Рецепт прост, а вот вкус у этого варенья-пятиминутки из малины в мультиварке напоминает вкус того самого домашнего малинового лакомства, которые готовили наши бабушки.

Необходимые ингредиенты для домашнего варенья-пятиминутки из малины в мультиварке

  • малина — 1, 5 кг
  • сахарный песок — 1, 5 кг
  • лимонный сок — 2 ст. л.

Инструкция для простого рецепта варенья-пятиминутки из малины в мультиварке

  1. Начнем с подготовки ягод, которая в этом рецепте для мультиварки стандартная. Малину промываем, перебираем и заливаем на 20 минут водой, чтобы убрать насекомых.
  2. Слегка подсушиваем ягоды на полотенце и высыпаем в чашу мультиварки.
  3. Добавляем сахар и оставляем на 20 минут, чтобы ягодки пустили сок.
  4. Затем включаем режим «Тушение» и помешивая, доводим смесь до кипения.
  5. Как только малиновое варенье закипит и начнет пениться, снимаем пенку, добавляем лимонный сок.
  6. Выключаем и закрываем крышку, оставляем на 10 минут. После варенье можно разливать по стерильным баночкам и закрутить крышечками.

Варенье-пятиминутка из малины и черной смородины на зиму, простой рецепт

Как сделать варенье-пятиминутку из малины на зиму еще полезнее — просто добавить в его рецепт черную смородину. Этот ягодный тандем работает отлично и по вкусовым, и по полезным качествам. Как приготовить варенье-пятиминутка из малины и черной смородины на зиму, чтобы оно было максимально полезным, узнайте из простого рецепта ниже.

Необходимые ингредиенты для варенья-пятиминутки из малины и черной смородины на зиму

  • малина — 1, 5 кг
  • черная смородина — 0, 5 кг
  • сахар — 2 кг

Пошаговая инструкция для варенья-пятиминутки из малины и смородины для зимы

  1. На начальном этапе все стандартно: ягоды малины и смородины аккуратно, чтобы не повредить, промываем под проточной водой. Удаляем порченые ягодки, листики и веточки. Выкладываем на бумажное полотенце, сложенное в несколько раз, для просушивания.
  2. Затем засыпаем смородину с малинкой половиной сахара (1 кг) и, помешивая, отправляем на средний огонь.
  3. Как только варенье закипит, засекаем 5 минут и варим, снимая пену. Добавляем оставшийся сахар и снимаем с плиты.
  4. Хорошо перемешиваем ягодную массу до полного растворения сахара. Этот процесс не займет много времени, так как под воздействием высокой температуры, сахар потаит буквально за несколько минут.
  5. Горячее ягодное лакомство разливаем по банкам. Само собой разумеется, баночки должны быть стерильными и сухими. Закрываем крышками и переворачиваем до полного остывания.

Густое варенье из малины на зиму -простой рецепт, видео

Еще один простой и достаточно быстрый рецепт вкусного, а главное, густого варенья из малины на зиму ждет вас в видео ниже. Основные моменты данного рецепта будут вам уже знакомы, так как перекликаются с предыдущими рецептами-пятиминутками. Но есть и небольшие секретики, благодаря которым густое варенье из малины на зиму по этому простому видеорецепту получает свою консистенцию и цвет.

Малиновое варенье — густое, ароматное, вкусное и очень-очень полезное без труда можно приготовить в домашних условиях. Главное, чтобы варенье из малины «Пятиминутка» не поддавалось длительной термической обработке. Тогда все витамины и полезности свежих ягод малины можно будет сохранить в неизменном виде на всю зиму. Конечно, как варить малиновое варенье (традиционно, в мультиварке) или оставить его в сыром виде (без варки) каждая хозяйка решает сама. Но мы с уверенностью можем заявить, что по времени приготовления все пошаговые рецепты с фото и видео из нашей статьи, включая вариант желе, очень быстрые и простые. А значит, потратив буквально 5 минут, вы сможете заготовить невероятную малиновую вкуснятину для всей семьи!

Наверняка вам известно, что малина – высококачественный природный антибиотик. Раскрою и я секрет! Попробуйте съесть переспелую ягодку. Не напоминает по вкусу лекарственное средство? Чтобы запастись нашим «лекарем» на зиму, мне пришлось изрядно потрудиться, собирая сей урожай.

Из того, что у меня собралось, непременно варю варенье из малины «Пятиминутка». Две ложки зимнего лакомства способно сотворить чудо во время простуды. Конечно, вы можете есть малиновое варенье в любое время, но всё-таки не нужно забывать, что именно это варенье – больше лекарство, чем сладость. Детишкам не давайте ее перед прогулкой, чтобы ребенок не вспотел. Лучше перед сном…

Для приготовления малинового варенья «Пятиминутка» на зиму продукты берутся из списка.

Домашнюю только что собранную малину можно не промывать, но перебрать желательно. Насекомые, так же как и люди, готовы лакомиться ягодками круглые сутки.

Чистая малинка отправляется в эмалированный бабушкин тазик. Кстати, это самая полезная посудина для варки варенья.

Ягодки засыпаются сахарным песком до полного покрытия. Я делаю это на глаз, но для начинающих хозяек привожу пропорцию: на майонезное ведерко малины – 2 стакана сахара.

Когда малина выделит сок, приступим к варке варенья. Если засыпать ягоды с вечера и оставить в прохладном месте на ночь, то утром на свежую голову можно в считанные секунды приготовить домашний антибиотик и быстро закатать в стерильные баночки.

Ставим тазик на медленный огонь и ждем полного растворения сахарного песка. После чего, аккуратно помешивая и снимая пену, доводим малиновое варенье пятиминутку до кипения. Провариваем не более 5 минут.

Варенье из малины «Пятиминутка» готово.

Малиновое варенье отправляется в стерильные баночки небольшого размера и закатывается на зиму. Хранится малиновая «Пятиминутка» в погребе всю зиму. Приятного лечения!

Уж очень популярным является среди хозяек малиновое варенье пятиминутка. Известно почему. Во-первых, на заготовку любимой ягоды уходит минимум времени. Во-вторых, польза малины при минимальной термообработке сохраняется, хоть и частично. И, в-третьих, это вкусно! А если приходится перерабатывать большое количество ягоды, представьте, как ускоряется процесс.
Варенье из малины в данном случае готовим на одну банку объемом 0,5 л или две-три меньшего размера. При необходимости удваиваем или утраиваем пропорции, и готовим лакомство в большой посуде. Удобно использовать нержавеющую кастрюлю или таз. Перемешивать традиционно деревянной ложкой. При появлении пены в процессе кипения, убираем ее ложкой.

Ингредиенты

Как приготовить вкусное варенье из малины Пятиминутка

В посуду, в которой будем варить варенье пятиминутку, нужно насыпать малину и сахар, чередуя их небольшими порциями. Первым слоем насыпаем малину.

На нее сыплем сахар. Таким образом, продолжаем чередовать. Сверху засыпаем снова сахаром.

Оставляем кастрюлю при комнатной температуре на несколько часов. Можно поставить в холодильник на ночь. Тогда ягоды хорошо пустят сок. Но вполне хватит 4-5 часов для этого.

Когда вы увидите мокрый сахар, можно начинать варить варенье.

Ставим на слабый огонь кастрюлю. Сахар постепенно начнет таять и появится много жидкости. Нужно довести ее до кипения. Затем засечь пять минут и варить все это время на небольшом огне. В процессе варки снимать пенку и аккуратно перемешивать малину.

Заранее подготавливаем банку. Стерилизуем ее вместе с крышкой. Наливаем варенье из малины в сухую тару.

Закручиваем банку крышкой. Проверяем герметичность крышки, перевернув заготовку вверх дном. Оставляем так остывать. Варенье пятиминутка получается не густым из-за того, что очень быстро варится. Зато оно полезное и очень вкусное.

Малиновое варенье «Пятиминутка» можно варить так, чтобы максимально сохранить ягоды целыми. В таком случае содержимое кастрюли не перемешивается ложкой, а встряхивается.

Чтобы малина не засахарилась и имела яркий цвет, многие хозяйки добавляют в процессе пятиминутной варки около ½ ч.л. лимонного сока или на кончике ножа лимонной кислоты. Но засахариться заготовка может, если ингредиенты берутся 1:1. У нас в данном случае сахара меньше, чем ягод. Поэтому лимонный сок мы не добавляли.

Для приготовления варенья из малины, ягоды можно не мыть, если они на вид чистые. В таком случае их тщательно перебирают. Однако если вы решите мыть, тогда не стоит это делать под струей воды, чтобы не превратить ягоды в кашу. Можно надеть на кран распылитель или опустить малину в таз с водой. Затем аккуратно переложить в дуршлаг и слить воду. Просушить ягоды и использовать для варки варенья.

Варенье из малины пятиминутка

У нас очень любят этот простой рецепт варенья из малины пятиминутку, ведь ягоды получаются совсем как свежие, а сладкий сироп еще и помогает при простуде. Так что не только вкусно, но и полезно.)

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Малина ягоды 1 Килограмм
  • Сахар 0.5 Килограмма

Описание приготовления:

Сам по себе рецепт приготовления варенья из малины пятиминутка учитывает тот факт, что зачастую вкус ягод просто-таки теряется в том невероятном количестве сахара, которым так любят засыпать джемы и варенья наши хозяйки. Так вот, здесь сахара берется не так много, а ягодки оставляем целыми, из-за чего сладким получится только сироп, который, кстати, хорошо добавлять в чай зимой Так что рекомендую! Как приготовить пятиминутку из малины: 1. Малину очень аккуратно перебираем, очищая от мелкого мусора и веточек, так как мыть мы ее предварительно не будем. 2. Берем большую эмалированную кастрюлю, и выкладываем часть ягод в один слой. 3. Сверху присыпаем сахаром, и снова слой ягод. 4. Проделываем комбинацию ягоды-сахар-ягоды, пока ваши компоненты не закончатся. 5. Теперь оставим на некоторое время в сторонке, чтобы малина пустила сок, а сахар весь ушел в сок. 6. Ставим нашу кастрюлю на медленный огонь, чтобы малина пустила сок еще больше. 7. Доводим до кипения, помешивая крайне аккуратно, чтобы повредить как можно меньше ягод. 8. Как закипит, — держим еще 5 минут на плите, снимая пенки. Готово! Снимаем, и сразу же разливаем в стерилизованные банки, и закатываем ошпаренными крышками. Переворачиваем, и храним в таком положении до остывания, укутав одеялами. А потом переставляем варенье в темное и прохладное место дожидаться зимы. Надеюсь, вам этот простой рецепт варенья из малины пятиминутка понравится!

Малиновое варенье «Пятиминутка» — рецепт

Среди прочих сладких заготовок на зиму выделяется малиновое варенье. во-первых, оно неописуемо вкусное, а потому подходит для употребления в самостоятельном виде или добавления в десерты, а во-вторых, это одно из самых популярных средств для борьбы с простудой.
Рецептов варки варенья из ягод очень много и о некоторых из них нам доводилось говорить и ранее. В этом материале мы подробно опишем технологию варки варенья «Пятиминутки» в своем классическом исполнении и с разнообразными добавками.

Как варить малиновое варенье «Пятиминутка»?

Конечно, буквально за 5 минут варенье сварить не получится, но название рецепта призвано лишь описать его быстроту и простоту, с которой спорить не приходится. Чтобы ягоды действительно успели свариться за столь короткий период, предварительно необходимо дать им постоять с прослойками сахарного песка, чтобы малина успела пустить сок. Сахар и ягоды берут из соотношения 2:1. Слои малины пересыпают сахарным песком в эмалированной посуде, накрывают и оставляют на пару часов. В итоге все кристаллы успеют раствориться в соке и мы останемся с огромным количеством сочной ягодной основы, которую теперь необходимо поставить на сильный огонь и проварить все те же 5 минут после закипания. После, варенье можно сразу подавать к столу, а можно закатать по стерильным банкам.

Как варить малиновое варенье «Пятиминутка» с базиликом на зиму?

В рамках этого рецепта нет необходимости оставлять ягоды с сахаром на несколько часов, но варка займет немногим больше времени.

  • малина — 1,2 кг;
  • сок лимона — 30 мл;
  • сахарный песок — 65 г;
  • листья свежего базилика — 1/3 ст.

Выложите ягоды малины в сотейник, полейте лимонным соком и засыпьте сахаром. Поставьте емкость на огонь и начинайте давить ягоды деревянной ложкой, но не сильно, не стоит готовить малиновое пюре, достаточно лишь слегка нарушить целостность плодов, чтобы они пустили сок. Как только сок забурлит – засекайте 10 минут и готовьте стерильные банки, поскольку, сняв варенье с огня, его необходимо смешать с нарезанными базиликовыми листочками, а затем немедленно разливать и закатывать.

Приготовление малинового варенья «Пятиминутка» с другими ягодами

В рецепте далее всего 5 минут хватит для того, чтобы превратить малину и ее сородичей в однородный джем, а все благодаря пектину, который мгновенно загустит ягодный сок и не даст витаминам разрушиться от теплового воздействия.

  • смесь малины, черники, клубники, голубики — 2 ст.;
  • сок лимона — 45 мл;
  • пектин фруктовый — 1 1/2 ст. ложки;
  • сахарный песок — 290 г.

Ягоды пересыпьте в эмалированную посуду и разомните погружным блендером или деревянной ложкой. Поставьте ягодное пюре на огонь и влейте лимонный сок. Добавьте пектин и дождитесь закипания, после чего всыпьте сахар, дайте варенью покипеть еще минуту и разливайте по стерильным банкам.

Как приготовить малиновое варенье «Пятиминутка»?

Если вы знаете, что такое семена чиа, то рассказывать причину столь быстрого приготовления малинового варенья по этому рецепту даже не придется. Теперь главное средство от сезонных простуд станет еще полезнее.

  • малина — 3 ст.;
  • сицилийский апельсин — 1 шт.;
  • кленовый сироп — 60 мл;
  • семена чиа — 10 г;
  • стручок ванили.

В сотейнике разотрите малину, залейте ее апельсиновым соком, кленовым сиропом и доведите все до кипения. Дополните варенье разрезанным ванильным стручком и всыпьте чиа. Спустя 5 минут уберите емкость с огня, остудите варенье и разложите по чистым баночкам.

Малиновое варенье 5 минутка рецепт приготовления. Как сварить густое варенье из малины на зиму с целыми ягодами

Добрый день, друзья!

Следующая статья из серии «Сладкая жизнь»- это густое варенье из малины на зиму. Самые лучшие и простые рецепты приготовления этой чудесной ягоды с приятным вкусом и тонким ароматом.

Легендарной родиной малины считается остров Ида, а красный цвет — это цвет капелек крови, которые обронила, согласно древнегреческому мифу, прекрасная нимфа Ида, оцарапавшись о ветки кустов, когда собирала сладкую ягоду для самого Зевса.

Итак, приступим.

Как сварить густое варенье из малины на зиму с целыми ягодами

Для данного рецепта мы берем на 1 килограмм малины, 1 килограмм сахара.


Собранную малину перебрать, очистить от листочков и плодоножек. Так как, я всегда собираю ягоду в своем саду, я её никогда не мою. Излишняя вода, делаем её водянистой, а варенье получается жидким. Воду в нашем рецепте не используем вообще.


Берём широкий таз для варки и выкладываем в него ягоду слоями с сахаром. Сначала слой малины, такой же слой сахара. Далее, снова малиновый слой, поверх него сахарный. Такое послойное пересыпание позволит равномерно распределить сахар по ягодам, не перебегая к перемешиванию.

Не используйте для варки варенья эмалированную посуду, во избежание пригорания.


Таз накрываем марлей и оставляем на ночь, для того чтобы ягоды выделили сок. Утром проверяем — ягодки дали достаточно сока и можно приступать к приготовлению. Давайте пошагово разберем, как правильно сварить сладкое и полезное лакомство.

Готовить по этому рецепту можно двумя способами.

1 способ — сварить сироп нужной густоты. Залить ягоды, довести все до кипения, кипятить 5-7 минут и разлить по банкам.

2 способ — применить многоразовую, кратковременную варку. Сейчас мы этим и займемся.

Вы можете попробовать оба способа и выбрать для себя тот, который вам больше понравится. В любом случае получится густое варенье с целыми ягодами, которое будет хорошо храниться всю зиму.

Ставим таз на плиту, на средний огонь. Когда содержимое закипит, сахар полностью растворится. Кипятим 5 минут, затем снимаем с огня до полного остывания. Мешаем аккуратно с краев, так чтобы не повредить ягоду. Можно просто встряхивать таз вращательными движениями.


Остывшее варенье снова ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут, затем оставляем до полного остывания. При варке образуется пенка, которую надо убирать. Почему мне кажется, что малиновая пенка самая вкусная из всех пенок. А вам так не кажется?


Такой цикл варки повторяем 3 раза — доводим до кипения, кипятим и полностью остужаем.


При последней варке кипятим до готовности. Оно приобретает красивый темно-бордовый цвет, а сироп становится густым. И ягодки нам удалось сохранить целыми.


Готовность проверяем очень просто. Наливаем чайную ложку горячего сиропа на плоскую тарелку, и проводим ложкой. Если бороздка остаётся и застывает, значит, сладкое лакомство готово. Если вам хочется приготовить более густое, добавьте в него предварительно замоченный желатин.


Посмотрите, какое красивое, ароматное, густое с целыми ягодками!

Заранее готовим банки и крышки. Стерилизуем любым способом, какой вам нравится. Кипящим заливаем в баночки под самое горлышко, закрываем плотно крышками и переворачиваем. Укутываем одеялом, для медленно остывания.

По мере остывания малиновое лакомство густеет.


Какое ароматная, вкусная и густая малина на зиму у нас получилась!

Рецепт варенья из малины без варки

Ингредиенты:

  • малина — 1 кг
  • сахар — 1 кг

Пошаговое приготовление:


Ягоды берем спелые и неповрежденные, перебираем. Удаляем листочки и плодоножки.


Засыпаем сахаром. И вот здесь будет несколько нюансов: ягоды с сахаром можно превратить в пюре с помощью деревянной ступки, или взбить блендером до однородной массы. Мне больше нравится оставлять ягоды целыми. Для этого оставляем засыпанную малину на 6 часов.


За это время малина дает сок, вот теперь надо её надо аккуратно перемешать, до полного растворения сахара, и стараемся не повредить ягодки.


Берем подготовленные, чистые, пластиковые контейнеры и заполняем их. Закрываем крышками и храним в холодильной камере или в морозилке. Самое интересное, что даже в морозильной камере варенье сильно не замерзает. Сироп становится тягучим и густым, рубинового цвета с сильным приятным малиновым ароматом. И мы сохраним его для профилактики или лечения простудных заболеваний.

Вариант 2. Густое варенье на зиму без варки ягод

Варенье из малины — пятиминутка на зиму. Рецепт малинового варенья 5 минутка

Очень многим хозяйкам нравится варить малину по рецепту пятиминутки, потому что оно готовится быстро. Только при этом надо умудриться сделать его густым и вкусным, и постараться максимально сохранить витамины.

Сегодня будем варить пятиминутка из перетертой малины с сахаром. Соотношение сахара и ягод 1:1. Воду не используем, за счет этого сироп получится густой и тягучий.


Малину тщательно перебираем, мыть её не надо. Если вы заметили в ней червичков, заливаем ягоды, подсоленной водой на 10 минут (1 ст. л. соли на литр воды). Когда живность всплывёт, с ягоды сливаем соленую воду, и хорошо её споласкиваем. Откидываем в дуршлаг, даем возможность стечь воде и обсохнуть.

Затем выкладываем в таз, в котором будем варить.


Малину растолочь с помощью толкушки или с помощью блендера.


Засыпаем сахаром, аккуратно перемешиваем, для равномерного распределения и оставляем на ночь в прохладном месте.


Утром еще раз хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь.


Постоянно помешиваем до полного растворения сахара.


После полного растворения сахара, добавляем огонь, доводим до кипения и кипятим 5-7 минут.


Аккуратно собираем всю пенку, которая появлятся во время кипения.


Баночки и крышки заранее простерилизовать. Разливаем горячее варенье под самое горлышко, закрываем плотно закручивающимися крышками. Переворачиваем донышком вверх, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. Храним в темном и прохладном месте.

Малиновое варенье на зиму в мультиварке

  • малина — 1 кг
  • сахар-песок — 1 кг
  • время приготовления — 1 час

Рецепт густого варенья в собственном соку

Малина приготовленная по этому рецепту, сохраняет в себе натуральный вкус, тонкий малиновый аромат и необычайно красивый рубиновый цвет.


Ягоды промываем, сушим, засыпаем сахаром.


Оставляем на несколько часов, до тех пор, пока малиновый сок полностью не пропитает сахар.


Перемешиваем и ставим на самый маленький огонь. Главный момент не допустить сильного кипения.

Как только варенье закипит, сразу снимаем с плиты. Оставляем до полного остывания. Затем, повторяем данную процедуру еще два раза. Этим мы добьемся нужной нам густоты малинового лакомства.


Горячим разливаем в стерилизованные банки, закатываем крышками. Храним в темном, прохладном месте.

В этой я статье постаралась собрать простые рецепты густого варенья из малины. С подробным описание и фото, как варить и сколько, как сделать густым, как сохранить на зиму.

Не обольщайтесь, что это варенье за 5 минут, нет, все не совсем так. Процесс этот на весь день, так что варим варенье в тот день, когда вы дома, или периодически в течении дня можете поставить таз на плиту. Не пугайтесь, стоять над ним как коршун не обязательно.

Про варенье писала не раз, что оно у меня все от мамы и бабушки. Варю редко, так как мама и все старшие женщины снабжают заготовками, но в этом году на меня что-то нашло и я все-таки создала свою мини кладовку. Сделала наливку из вишни и малины, но об этом позднее, пускай настоится, снимем пробу, тогда буду делиться рецептом.

Главное в нашем деле что? Правильно, красивые баночки и что б все вкусно и красиво по девичьи. Малину я купила, наша вся была безжалостно съедена, потому и варить пришлось из покупной, отборной красавицы. Вообще, я придерживаюсь такого мнения, что все продукты, которые вы покупаете должны понравиться вам внешне, потом уже по запаху и уже потом все остальное.

И еще, прежде, чем написать рецепт, скажу, что он универсален, по нему готовится все варенье в нашей семье, время выстаивания ягод всегда условно, если это резанные сливы, и они дали сок быстрее, то и на огонь варенье попадет раньше, смотрите сами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • малина 1 кг
  • сахар 1 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Всем известно, что мягкие ягоды, такие как малина, ежевика, клубника и другие быстро лопаются и теряют свою целостность в варенье. Я сегодня, поделюсь секретом приготовления варенья в котором ни одна ягодка не пострадает от перемешивания ложкой.

Итак, для варки варенья очистите малину от веточек, листиков и плохих ягод, если таковые имеются, промойте слабой струей холодной воды, что бы не побить ягоду, выложите на мягкое полотенце, которое хорошо впитывает влагу, промокните сверху бумажной салфеткой, что б с нее не текла вода, высушивать насухо нет необходимости, ведь мы сейчас всю ее покроем сахаром, который окутает ее как одеяло.

Подготовьте таз для варки варенья, он должен быть по объему в два раза больше, чем количество ягод и сахара вместе взятых. Например если у вас 2 кг ингредиентов для варки, то и посудина должна быть примерно на 3-4 литра. У меня для этих целей есть как простые алюминиевые тазы, так и латунные «Кольчугинские», специальные для варки варенья (в них, конечно особый кайф и мой личный фетиш).

В сухой таз погружаем ягоды, засыпаем сахаром и встряхиваем (!) таз от себя к себе или по кругу 3-4 раза, что бы ягоды смешались и обволоклись в белый наряд. Почему встряхиваем? Да потому что так мы не портим ни одной ягоды и так на протяжении всего процесса приготовления варенья, никаких ложек, только болтаем тазик из стороны в сторону, всегда. Итак, потрясли, оставьте на пару часов, займитесь делом, любым, можете даже ехать по своим делам, вернетесь к своему варенью и продолжите. Через пару-тройку часов нужно снова потрясти сахар в тазу, скорее всего ягода уже даст сок, а некоторые из них, те, что сверху, подсохнут и даже будут как сахарном корпусе, это нормально. Потрясли, поменяли положение в тазу и оставьте на ночь.

Утром или через 4-6 часов, смотря в какое время затеяли варку, потрясите таз еще раз, скорее всего у вас уже появится сок с ягод и частично сахар покраснеет. Тряхнули, ставим на огонь, на самый маленький, пускай сахар медленно томится и превращается в сироп, ягода начнет им пропитываться и спускаться вниз. Если видите, что есть такие ягодки на поверхности, которые еще в сахаре и не утонули в сиропе, потрясите тазик, пускай и они окунутся, ставьте снова вариться.

После появления первых уверенных пузырьков от процесса кипения можно снова встряхнуть тазик, что б наверняка каждая ягодка окунулась в варево. Варим на медленном огне минут 10 или на быстром минут 5. Выключаем и пускай стоит, а вы тем временем снимите с негу первую пенку и наслаждайтесь первым ароматом ягод.

Принято считать, что пенку снимают исключительно в эстетических целях, моя мама это делала не с каждым вареньем, например в грушевом и яблочном никогда. Однако некоторые утверждают, что в пенке содержатся легкие белки, которые быстрее всего закисают и делают варенье менее сохранным (не заметили). В общем с пенкой решайте сами, а таз оставьте остывать, можно хоть на пол дня, это как у вас со свободным временем.

Как остыла ваша первая варка, можно приступать ко второй примерно по той же схеме. На маленьком огне 10 или на сильном 5 минут. Тут регулируете сами по жидкости сиропа варенья. Если сиропа много, то я люблю большой огонь, так влага испаряется быстрее и варенье густеет соответственно быстрее, но если ваше варенье не сильно жидкое, то лучше маленький огонь и никаких ложек, только потряхиваем тазик с вареньем по кругу или подбрасывающими движениями, только аккуратно, это понятие условное, для понимания, как изменить положение ягод в вашем тазу, не устраивайте цирк на своей кухне.

Периодически потряхивая ягоды в тазу, варим условно 5-10 минут в зависимости от силы огня. У меня с малиной было три подхода по 5 минут на сильном огне. Каждый раз нужно дать остывать варенью и только потом следующая варка. Так ягоды не портятся и не жухнут, довариваются от высокой температуры сиропа в котором они варятся. Каждый раз, когда вы снова ставите варенье на огонь, вы должны заметить, что сироп становится все более густым, правда нагретый сироп, вы не определите на густоту, потому, проверяйте варенье так же, как и сироп для меренги, старым бабушкиным способом, «капелька на блюдце».

Капнули капельку на блюдце, маленькую, что б она быстро остыла и посмотрите, на сколько густое ваше варенье. Замечу, что пока вы остужаете свою капельку, ваше варенье все еще варится и выпаривает влагу на огне, так что для полноты и точности такого замера, я рекомендую снимать с огня во время проверки и трясти периодически, не мешать ложкой, что б не нарушать ваши ягодки. Малина вообще этого не любит. Ложка будет единственный раз, когда по банкам и все.

Самый волнующий меня вопрос, был упаковка варенья, потому я подняла на уши всех своих старших женщин, которые кстати разошлись в своих способах. Моя мама заливает стерильные банки горячим вареньем и закатывает их, бабушка делала так же, однако моя тетя, у которой тоже богатый опыт разливает свое варенье по стерильным банкам остывшим, что на результат хранения не сказывается.

Итак, я покупаю банки со стеклянными крышками на замочках, мама крутит металлическими крышечками и пластиковыми, тетя закрывает плотными пластиковыми крышками, которые зимой не снять без открывался, честное слово, знаете, такие с бортиком в 1 см, бывают еще с тонким бортиком, которые легко снять, нет, не они.

Банки стерилизуем, я хорошо мою горячей водой и отправляю мокрыми в духовку на решетку, на 90-100 градусов до высыхания влаги, мама старым способом, держит над паром. Точно совершенно, банки должны быть сухими в них и перекладываем варенье ложкой. Закрываем плотно крышкой и ставим в темное прохладное место на хранение.

Вы, наверно уже поняли, что все мое варенье ради того, что б повозиться с упаковкой, которую будет приятно преподнести в качестве презента уходящим от нас гостям или просто кайфовать самой, открывая зимой, непременно устроив стилизованную фотосессию своим моделям, а как же…


Варенье из малины «пятиминутка» бывает кисло-сладким или нежно-медовым, слегка ароматным или очень душистым, жидковатым или густым желированным, ярко-красным или бледно-алым. Все варианты домашнего малинового варенья по-своему вкусные и необычные. Но идеальное лакомство из деликатной садовой красавицы можно получить лишь тогда, когда все нюансы заготовки учтены на 100%. Давайте же разберемся, как приготовить ингредиенты и правильно сварить варенье-пятиминутку из спелой малины в условиях домашней кухни:
  1. Для безупречной заготовки подойдут ягоды исключительно одинаковой степени зрелости. В обратном случае за 5 минут варки часть малины развариться, остальная — останется сырой. Недозрелые ягодки легко определить по неравномерному окрасу, переспелые — по слишком мягкой структуре или деформированной форме;
  2. Важную роль в процессе приготовления варенья на зиму играет предварительная обработка ингредиентов. До момента варки или измельчения деликатные ягодки необходимо отделить от любого сора, аккуратно промыть, опустив дуршлаг с малиной в холодную воду, и просушить на бумажных или вафельных полотенцах;
  3. Заготовку из малины на зиму можно варить только в эмалированной кастрюле или в тазу из нержавеющей стали. Алюминий под час нагревания выделяет в варенье вредные вещества, а ионы меди разрушают молекулы аскорбиновой кислоты, делая сладкое кушанье бесполезным для организма;
  4. Идеальное варенье непременно должно храниться в темном прохладном месте не менее 12 месяцев. Но! Если в рецепте указано заведомо малое количество сахара, заготовка не продержится и пары недель. Запустится процесс брожения и малиновое лекарство станет совершенно непригодным для употребления в пищу. Оптимальная пропорция сахара для малины — 1:1, а порой 1:0,8;
  5. Существует несколько популярных способов варки малинового варенья, проверенных веками и тысячами хозяек: одноразовая длительная варка, классическая многоэтапная, быстрая 5-минутная. У каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Но для пошаговых рецептов «пятиминутки» с фото, выбранных и опубликованных в нашей статье, самый оптимальный вариант — последний.

Густое варенье из малины на зиму по рецепту с фото

Умудренные кулинарными промахами повара станут утверждать, что малиновое варенье «пятиминутка» — капризная заготовка: не перевари, не пересахари, не переохлади перед закаткой и т.д. Но мы, во что бы то ни стало, постараемся убедить всех хозяек в обратном. Имея в запасе всего четыре простых компонента и наш рецепт с фото, вы сможете легко и быстро приготовить густое варенье из малины на зиму.

Необходимые ингредиенты для густого малинового варенья на зиму

  • малина свежая — 600 г
  • сахарный песок — 400 г
  • лимон — 0,5 шт.
  • фруктовый пектин — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление густого варенья из спелой садовой малины по рецепту с фото

  1. Три стакана спелой малины выложите в дуршлаг и окуните на пару минут в миску с холодной водой. Уберите всплывшие хвостики и листики. Поднимите решето, чтобы стекла лишняя жидкость.

  2. Сквозь мелкое кухонное сито перетрите половину ягод, используя силиконовую лопатку. Малиновый пустите на варенье, а косточки выбросьте или высушите для чая.

  3. Аккуратно выдавите в ягодную жижу сок половинки лимона. Следите, чтобы косточки от цитрусовых не попали в заготовку.

  4. На широкую сковородку с плоским дном выложите малиновое пюре и оставшиеся цельные ягодки. Туда же высыпьте ложку фруктового пектина.

  5. Доведите сладкий ароматный конфитюр до кипения и проварите на умеренном огне 2-3 минуты.

  6. В кипящее варенье из малины высыпьте указанное в рецепте количество сахара, чтобы заготовка на зиму получилась густой и сладкой.

  7. Проварите лакомство еще 5 минут и выключите конфорку.

  8. Прокалите в духовом шкафу 5-7 майонезных баночек. Закаточные крышки прокипятите в воде. Распределите сладкую малиновую массу в стерильную тару и закатайте до зимы.

  9. Храните густое малиновое варенье по нашему рецепту с фото на полке кладовой или в темном подвале. Одну баночку оставьте в холодильнике, чтобы порадовать семью хрустящими тостами на завтрак. Ведь до зимы еще так далеко!

Ароматное домашнее варенье из малины «пятиминутка»

Ароматное малиновое варенье «пятиминутку» чаще всего готовят небольшими порциями сразу же после сборки. Деликатная ягодка совершенно не лежкая, поэтому собирать и хранить урожай в течение нескольких дней (для большего объема) не выйдет. Благо, кусты малины плодоносят несколько раз за сезон, и сердобольные жены, мамы и бабушки смогут заготовить не менее 3-4 партий ягодного лакомства. Этого будет вполне достаточно, чтобы всю зиму лечить надоедливые простуды и выпекать пышные крендели с ягодным джемом.

Необходимые ингредиенты для домашней «пятиминутки» из спелой малины

  • малина -1 кг
  • ванилин — 0,5 ч.л.
  • сахар -0,5 кг

Пошаговое приготовление ароматного варенья-пятиминутки из малины

  1. Если ягоды малины слишком спелые и мягкие, можно их не мыть. Уберите все листики, соринки, зеленые сердцевинки. Убедитесь в том, что внутри нет жучков и паучков.
  2. В чистом тазу переложите слоя малины слоями сахара. Оставьте массу при комнатной температуре на 3-4 часа. Накройте посудину слоем марли, чтобы не слетелись насекомые.
  3. По истечению отведенного времени переставьте таз с ягодами на конфорку. Включите слабый огонь и дождитесь закипания. Уберите чистой ложкой образовавшуюся пенку и добавьте в варенье ванилин.
  4. Варите заготовку 5-6 минут, час от часу помешивая. За этот период выделится достаточное количество сока и сахар полностью растворится.
  5. Банки маленького литража вымойте с содой, прополосните в чистой воде и ошпарьте большим количеством кипятка.
  6. Распределите по посудинам ароматное домашнее варенье из малины «пятиминутка». Плотно укупорьте тугими крышками и поставьте в холодное место до зимы.

Малиновое варенье с ежевикой: пошаговый рецепт с фото

Малиновое варенье «пятиминутка» — вкусное лечебное и профилактическое средство: в его составе имеется натуральная салициловая кислота, снимающая жар и устраняющая воспаление. Витамины А, Е, РР, В2 укрепляют организм и омолаживают кожу, а железо влияет на процесс кроветворения. Варенье из спелой малины поможет преодолеть даже легкую депрессию, чего уж говорить о плохом настроении в холодный зимний вечер. Можно ли еще больше повысить пользу и эффективность подобной заготовки? Естественно — смешав малину с не менее витаминной ежевикой в нашем пошаговом рецепте варенья для зимы.

Необходимые ингредиенты для малиново-ежевичного варенья

  • малина -1,2 кг
  • ежевика -1 кг
  • сахар -1,4 кг
  • сок лимона — 80 мл
  • корица — 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовления варенья из малины и ежевики по рецепту с фото

  1. Спелые ягодки малины и ежевики должным образом промойте и отсортируйте. Удалите весь сор.

  2. Отбросьте ягоды на дуршлаг, чтобы ушла вся лишняя жидкость.

  3. Засыпьте малиново-ежевичную смесь указанным в рецепте количеством сахара. Аккуратно перемешайте и оставьте под пищевой пленкой на 2 часа.

  4. За пару часов ягоды пустят достаточное количество сока, чтобы в процессе варки «пятиминутки» не пришлось доливать сырую воду.

  5. Используя механическую соковыжималку, отделите от мякоти и сока основную массу косточек. Жмых оставьте на компот или кисель. С мякотью продолжайте работать.

  6. На следующем этапе полученную концентрированную массу пропустите сквозь мелкое сито, чтобы убрать остаток косточек и мелкой кожуры.

  7. Однородную малиново-ежевичную массу доведите до кипения на среднем огне. Затем убавьте напор конфорки.

  8. Выдавите в заготовку 80 мл лимонного сока и продолжайте варить малиновое варенье с ежевикой по пошаговому рецепту с фото еще 5-7 минут.

  9. Тем временем проварите малолитражные стеклянные баночки в кипятке или прокалите тару в духовом шкафу при 100С. Не забудьте обработать высокой температурой закаточные крышки.

  10. Расфасуйте горячее лакомство по стерильным баночкам и закупорьте металлическими крышками. Дайте заготовке остыть и спрячьте в кладовую до зимы.

Как варить варенье из малины «пятиминутка» в мультиварке

В древние времена приготовление самого обычного варенья сопровождалось целым рядом символических ритуалов. Ягоды для заготовки собирали в определенную погоду и варили исключительно в подходящие дни. Вместо привычных нам кухонных плит использовали русские печи, а кастрюлями служили латунные тазы. О закаточных ключах тогдашние хозяйки и слыхом не слыхали, а тару с готовым малиновым вареньем укупоривали плотными пробками. До сегодняшних дней сохранили свою первобытность только пропорции. Все остальные аспекты консервирования варенья изменены в корне. Вместо тазов — миски, вместо пробок — крышки, вместо печей — мультиварки.

Как варить варенье из малины «пятиминутка» в мультиварке смотрите в подробном видео-рецепте:

Варенье «5-минутка» из малины, как желе: видео-рецепт

Домашнее малиновое варенье «5-минутка» никогда не сравниться с магазинной консервацией: его удивительный ярко-розовый цвет вызывает дикий аппетит, а необыкновенная консистенция, как желе, позволяет наслаждаться десертом просто ложкой из банки. Безусловно, много такого угощения не съешь, сахар в составе варенья отложиться на талии лишними сантиметрами. Но немножечко варенья «5-минутки» из малины, как желе, может позволить себе даже диабетик.

Подробно о том, как готовить желированное малиновое варенье на зиму смотрите в видео-рецепте:

Варенье из малины и смородины на зиму: простой рецепт с фото

Сварить простое и вкусное малиново-смородиновое варенье «пятиминутку» по рецептам для зимы — полдела. Не менее важно грамотно расфасовать заготовку. Именно от этого зависит срок ее хранения и качество продукта. Часто хозяйки разливают варенье горячим, от чего масса расслаивается, а конденсат, образовавшийся на крышке, становится причиной возникновения плесени. А некоторые повара и вовсе предпочитают закатывать сладкое лакомство только в крупные банки, что совсем непрактично и даже небезопасно. Оптимальный выбор для малиновой «пятиминутки» — небольшая тара (200-500 мл) и холодный разлив по стерильным банкам.

Необходимые ингредиенты для простого малиново-смородинового варенья для зимы

  • спелая малина -500 г
  • черная смородина -500 г
  • сливочное масло — 1 ст.л.
  • сахарный коричневый или белый -1,2 кг
  • лимонный сок — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление варенья-пятиминутки из малины и смородины по простому рецепту на зиму

  1. Подготовьте ягодные компоненты для будущего варенья на зиму. Черную смородину тщательно вымойте от садовой пыли и мелких букашек. Отбросьте ягоды на дуршлаг и дайте воде стечь.

  2. Аккуратно снимите ягодки смородины с веточек. Отбракуйте все порченные, недозрелые, посохшие или раздавленные экземпляры. Они могут стать причиной преждевременного прокисания варенья.

  3. Спелую малинку окуните в холодную воду на пару минут и выловите мелким ситом. Разомните ягодки садовой малины в пюре кухонной толкушкой.

Редкое лекарство может похвастаться одновременно не только своей высокой эффективностью в борьбе с простудными заболеваниями, но и потрясающим вкусом. Но в отношении домашнего малинового варенья это правило работает беспрекословно! Особенно хорошо показывает себя в качестве «вкусного лекаря» варенье из малины «Пятиминутка», которое благодаря быстрой термической обработке, а иногда и вообще без варки, сохраняет в себе максимум полезностей. А их в малиновом варенье немало: и природные антибиотики, и салициллаты, и антиоксиданты, и, конечно, витамины. Приготовить вкусное и густое варенье из малины в домашних условиях, особенно если среди ваших кухонных помощников значиться мультиварка, несложно. Впрочем, пошаговые рецепты 5-минутки с фото и видео, которые найдете далее, отличаются настолько простыми инструкциями, что даже неопытная хозяюшка с ними разберется. Тем более что большинство рецептов, кроме варианта с желе, содержит всего два основных ингредиента — малину и сахар. Подробнее о том, как научится варить малиновое варенье на зиму за 5 минут ниже.

Домашнее малиновое варенье за 5 минут — пошаговый рецепт с фото

Вкусное домашнее малиновое варенье за 5 минут — это не миф, а реальность с нашим первым пошаговым рецептом с фото. Пятиминутками принято называть варианты варенья, которые готовятся очень быстро и, что называется, в один заход. В случае следующего пошагового рецепта с фото домашнего малинового варенья за 5 минут общее время приготовления с подготовкой ягод займет не более получаса.

Необходимые ингредиенты для домашнего малинового варенья за 5 минут

  • малина – 2 кг
  • сахар – 2 кг

Пошаговая инструкция для рецепта домашнего малинового варенья за 5 минуток


Как приготовить густое варенье из малины на зиму, пошаговый рецепт

Если вы являетесь поклонником не просто ароматного, а именно густого варенья из малины на зиму, то приготовить его можно по следующему пошаговому рецепту из нашей коллекции. В отличие от предыдущего варианта, этот рецепт готовится несколько дней, но время конкретно варки при этом не особо отличается от обычной 5-минутки. Подробнее о том, как приготовить густое варенье из малины на зиму далее.

Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить густое малиновое варенье для зимы

  • малина — 1, 5 кг
  • сахар –1, 5 кг

Пошаговая инструкция, как приготовить густое варенье для зимы из малины

  1. Первым делом подготавливаем ягоды: перебираем, моем и слегка обсушиваем на бумажном полотенце.
  2. Засыпаем малину половиной сахара и оставляем на ночь.
  3. Утром хорошо перемешиваем и отправляем кастрюлю с сахарной малинкой на плиту. Постоянно помешивая на среднем огне доводим смесь до кипения, варим 5 минут.
  4. Снимаем пену и выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем до вечера (минимум на 12 часов).
  5. На втором этапе варки добавляем оставшийся сахар и снова доводим варенье до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 5 минут, убираем пенку.
  6. Снимаем с плиты и разливаем по стерильным баночкам, закупориваем крышками и оставляем остывать под теплым покрывалом. После варенье обязательно переносим в прохладное место для хранения, так как оно не приемлет высоких температур и прямых солнечных лучей.

Вкусное и полезное малиновое варенье без варки, быстрый рецепт за 5 минут

Среди самых полезных и при этом однозначно очень вкусных вариантов стоит отметить рецепт малинового варенья без варки за 5 минут. Такое сырое варенье из малины не только прекрасно справляется с простудами и гриппом, но и выступает идеальной начинкой для блинов и оладушек. Как приготовить вкусное и полезное малиновое варенье без варки узнайте из быстрого рецепта за 5 минут.

Необходимые ингредиенты для вкусного и полезного варенья с малиной без варки за 5 минут

  • малинка — 0, 5 кг
  • сахарная пудра — 0, 5 кг

Инструкция для быстрого рецепта за 5 минут полезного малинового варенья без варки

  1. Чистую малину растираем удобным способом. Например, можно пропустить ягодки через мясорубку, измельчить блендером или просто растереть в ступе.
  2. Засыпаем ягодное пюре сахарной пудрой и перемешиваем. Вместо пудры можно взять и обычный сахарный песок, но в этом случае его полного растворения придется ждать 1-2 часа. Сахарная пудра в свою очередь полностью растворяется буквально за 15 минут, после чего можно сразу переходить к заготовке варенья.
  3. Стеклянную тару и крышки стерилизуем на пару и вытираем насухо. Заполняем баночки практически до края вареньем, оставляя примерно 2 см до крышки.
  4. Оставшиеся сантиметры засыпаем сахарным песком и слегка утрамбовываем ложкой. Такая сахарная пробка предотвратить попадание воздуха и будет препятствовать размножению микроорганизмов.
  5. Осталось закупорить баночки крышками и отправить малиновое варенье в холодильник, где оно спокойно сможет оставаться свежим и вкусным до весны.

Вкусное и густое варенье из малины, как желе — пошаговый рецепт 5-минутка

Ягоды малины — прекрасная основа для приготовления вкусного и густого варенья-желе по рецепту 5-минутке. Кроме традиционных ингредиентов для малинового варенья, а точнее, ягод и сахара, в этом рецепте также используется желатин. Именно он делает вкусное варенье из малины густым, как желе (пошаговый рецепт 5-минутка ниже).

Необходимые ингредиенты для вкусного и густого варенья из малины, как желе

  • малина — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • желатин — 2 пакетика по 25 гр.

Инструкция для рецепта 5-минутки вкусного и густого варенья из малины, как желе

  1. Моем и перебираем малинку. Заливаем холодной водой на 10 минут, чтобы избавиться от лишнего мусора и жучков, которые могли забраться внутрь ягодок.
  2. После воду сливаем, а малину выкладываем на чистое полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
  3. Засыпаем подготовленную ягоду сахарным песком и аккуратно силиконовой лопаткой перемешиваем. Оставляем на 15 минут, чтобы малинку пустила сок.
  4. Тем временем замачиваем желатин в воде согласно инструкции на упаковке.
  5. Кастрюлю с малиной ставим на плиту, выбираем средний режим и помешивая, варим до появления пузырьков на поверхности.
  6. Как только варенье закипит, огонь убавляем и провариваем буквально 5 минут. Снимаем пену и добавляем желатин. Хорошо перемешиваем и снимаем с плиты.
  7. Разливаем горячее малиновое варенье по стерильной таре, закрываем крышками. Уже через сутки варенье хорошо загустеет и внешне будет напоминать настоящее желе, которое можно кушать ложкой прямо с баночки. А можно использовать в качестве оригинальной начинки для выпечки, творожных десертов или мороженого.

Домашнее варенье-пятиминутка из малины в мультиварке, простой пошаговый рецепт

Варить варенье в мультиварке — одно сплошное удовольствие. Домашнее варенье-пятиминутка из малины в мультиварке, простой пошаговый рецепт которого найдете ниже, сможет приготовить даже самая неопытная хозяюшка. Рецепт прост, а вот вкус у этого варенья-пятиминутки из малины в мультиварке напоминает вкус того самого домашнего малинового лакомства, которые готовили наши бабушки.

Необходимые ингредиенты для домашнего варенья-пятиминутки из малины в мультиварке

  • малина — 1, 5 кг
  • сахарный песок — 1, 5 кг
  • лимонный сок — 2 ст. л.

Инструкция для простого рецепта варенья-пятиминутки из малины в мультиварке

  1. Начнем с подготовки ягод, которая в этом рецепте для мультиварки стандартная. Малину промываем, перебираем и заливаем на 20 минут водой, чтобы убрать насекомых.
  2. Слегка подсушиваем ягоды на полотенце и высыпаем в чашу мультиварки.
  3. Добавляем сахар и оставляем на 20 минут, чтобы ягодки пустили сок.
  4. Затем включаем режим «Тушение» и помешивая, доводим смесь до кипения.
  5. Как только малиновое варенье закипит и начнет пениться, снимаем пенку, добавляем лимонный сок.
  6. Выключаем и закрываем крышку, оставляем на 10 минут. После варенье можно разливать по стерильным баночкам и закрутить крышечками.

Варенье-пятиминутка из малины и черной смородины на зиму, простой рецепт

Как сделать варенье-пятиминутку из малины на зиму еще полезнее — просто добавить в его рецепт черную смородину. Этот ягодный тандем работает отлично и по вкусовым, и по полезным качествам. Как приготовить варенье-пятиминутка из малины и черной смородины на зиму, чтобы оно было максимально полезным, узнайте из простого рецепта ниже.

Необходимые ингредиенты для варенья-пятиминутки из малины и черной смородины на зиму

  • малина — 1, 5 кг
  • черная смородина — 0, 5 кг
  • сахар — 2 кг

Пошаговая инструкция для варенья-пятиминутки из малины и смородины для зимы

  1. На начальном этапе все стандартно: ягоды малины и смородины аккуратно, чтобы не повредить, промываем под проточной водой. Удаляем порченые ягодки, листики и веточки. Выкладываем на бумажное полотенце, сложенное в несколько раз, для просушивания.
  2. Затем засыпаем смородину с малинкой половиной сахара (1 кг) и, помешивая, отправляем на средний огонь.
  3. Как только варенье закипит, засекаем 5 минут и варим, снимая пену. Добавляем оставшийся сахар и снимаем с плиты.
  4. Хорошо перемешиваем ягодную массу до полного растворения сахара. Этот процесс не займет много времени, так как под воздействием высокой температуры, сахар потаит буквально за несколько минут.
  5. Горячее ягодное лакомство разливаем по банкам. Само собой разумеется, баночки должны быть стерильными и сухими. Закрываем крышками и переворачиваем до полного остывания.

Густое варенье из малины на зиму -простой рецепт, видео

Еще один простой и достаточно быстрый рецепт вкусного, а главное, густого варенья из малины на зиму ждет вас в видео ниже. Основные моменты данного рецепта будут вам уже знакомы, так как перекликаются с предыдущими рецептами-пятиминутками. Но есть и небольшие секретики, благодаря которым густое варенье из малины на зиму по этому простому видеорецепту получает свою консистенцию и цвет.

Малиновое варенье — густое, ароматное, вкусное и очень-очень полезное без труда можно приготовить в домашних условиях. Главное, чтобы варенье из малины «Пятиминутка» не поддавалось длительной термической обработке. Тогда все витамины и полезности свежих ягод малины можно будет сохранить в неизменном виде на всю зиму. Конечно, как варить малиновое варенье (традиционно, в мультиварке) или оставить его в сыром виде (без варки) каждая хозяйка решает сама. Но мы с уверенностью можем заявить, что по времени приготовления все пошаговые рецепты с фото и видео из нашей статьи, включая вариант желе, очень быстрые и простые. А значит, потратив буквально 5 минут, вы сможете заготовить невероятную малиновую вкуснятину для всей семьи!

В сезон малины мы стараемся взять максимум от природы. Мы едим малину в свежем виде и закрываем малиновое варенье. Именно малиновое варенье считается лечебным, способным бороться с простудой и сбивать температуру. Но чтобы в варенье остались эти целебные свойства, его нужно правильно сварить. И я в этой статье написала 4 лучших рецепта малинового варенья. Это варенье-пятиминутка (самое популярное), варенье с желатином (очень густое), джем и варенье без варки.

Первый рецепт я расписала очень подробно, чтобы оградить от возможных ошибок, которые приводят к появлению плесени, к «взрыванию» банок. Внимательно прочитайте все секреты и советы, тогда Ваше варенье будет очень вкусным, ярким и будет долго храниться.

Банки стерилизуйте, как хотите. Можете над паром в течение 10 минут или в духовке при температуре 150 градусов 15 минут. Крышки кипятите 5-7 минут.

Пишите свои комментарии, делитесь с другими читателями своими рецептами и задавайте вопросы. Также заходите в гости на наш сайт Русская красота , где найдете советы по правильному питанию, уходу за собой и многое другое.

Это самый простой и быстрый способ сварить варенье из малины. Его не нужно уваривать по несколько раз, не нужно долго варить. Достаточно варить 5 минут! За это время ягоды не успеют превратиться в кашу, останутся целыми. Витамины тоже какие-то останутся, но не все. Чтобы сохранить все витамины, варенье не нужно варить вообще! Но об этом я напишу в другом рецепте.

Чтобы малина в варенье осталась целой, выбирайте плотные, ароматные, сухие, не перезревшие ягоды.

Такое варенье будет достаточно густым. И для густоты будет использоваться… Читайте в составе ингредиентов «секретный» продукт, который мало кто использует. Именно этот продукт сделает малиновое варенье нужной консистенции.

Ингредиенты:

  • малина — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимонный сок — 1 ч.л.

Из этого количества ингредиентов получается 1 литр варенья и 250 мл остается. Если варить двойную норму, то получится 2,5 литра.

Способ приготовления:

1.Варить варенье нужно в чистой кастрюле, лучше нержавейке. Сначала кастрюлю нужно почистить с содой, хорошо промыть теплой водой и вытереть насухо чистым полотенцем без ворса.

Соотношение ягод и сахара — 1:1. Взвесьте сначала малину и возьмите столько же сахара.

2.В малине всегда много жучков. Чтобы обработать ягоду, ее нужно промыть в солевом растворе. На два литра холодной воды всыпьте две столовые ложки соли. Малину аккуратно пересыпьте в дуршлаг и промойте в этой воде. Если малины много, то промывать ее нужно частями. Очень важно при мытье очень нежно помогать себе руками, чтобы не подавить ягоду. Промытую малину в дуршлаге поставьте на миску, чтобы стекла лишняя вода.

3.Далее наберите в миску чистую воду и сполосните в ней малину, не вынимая ее из сита. Чтобы просушить ягоды, выложите их на бумажное полотенце в один слой. Сверху накройте другим полотенцем и слегка промокните. Прижимать ягоды не нужно! С малиной нужно обращаться очень аккуратно.

4.Высыпьте малину из салфетки в кастрюлю. Сверху насыпьте сахар. Оставьте малину постоять минимум на 4 часа. За это время она пустит сок и сахар частично осядет на дно. Если оставляете малину на более долгий срок, храните ее в холодильнике.

Не перемешивайте ягоды с сахаром, иначе они подавятся. Если делаете большую порцию варенья, то можете пересыпать малину сахаром слоями.

5.Для того, чтобы варенье долго стояло, нужно хорошо простерилизовать банки и остальную посуду, которая будет контактировать с вареньем. Обязательно проверьте, нет ли на банках сколов и трещин. На дне банки указывают год ее выпуска. Берите банки, которым не больше 5 лет. Простерилизуйте банки удобным способом (в духовке, на пару, в микроволновке). Также обдайте кипятком половник, которым будете насыпать варенье.

6.Когда варенье постоит в сахаре, принимайтесь его варить. Поставьте на средний огонь и дайте закипеть. После закипания варите 5 минут на небольшом огне. Обязательно очень аккуратно снимайте пену. Если пену оставить, то варенье покроется плесенью и не будет долго храниться.

Не мешайте ложкой варенье из малины, иначе подавите ягоды. Возьмите кастрюлю в руки и встряхните ее круговыми движениями.

7.За минуту до готовности добавьте в варенье лимонный сок. Он берется в соотношении 1 чайная ложка на килограмм ягод. В кислых ягодах и фруктах много пектина, который хорошо загущает. В сладкой малине пектина мало. Поэтому лимонный сок поможет сделать варенье гуще без долгой варки.

Чтобы проверить готовность варенья, капните каплю сиропа на блюдце. Сироп не должен растекаться, капля будет держать форму.

8.Готовое варенье разлейте по стерильным банкам. Но сразу его не закатывайте! Если сразу закатать крышками банки, то конденсат будет капать с крышки назад в варенье. Именно из-за этого может образоваться плесень. Поэтому разлейте варенье по банкам, не доливая до краев 1 см, и дайте ему постоять 15-20 минут. Варенье должно остыть примерно до 50 градусов.

9.В это время можете прокипятить крышки в течении 5 минут. Достаньте горячую крышку из кипятка вилкой, промокните ее салфеткой и накройте банку (накрываете уже подостывшее варенье). Закатайте и переверните банку, чтобы проверить, хорошо ли сидит крышка. Положите банку на бочок и пару раз прокатите по столу. Теперь можно поставить варенье и дать ему остыть.

10.Храните малиновое варенье в темном месте, лучше прохладном (погреб, подвал, холодильник). Но можно хранить и просто в кладовке или в столе. Приготовьте варенье по этому рецепту, это просто, вкусно и красиво. Цвет остается ярким и насыщенным. Приятного аппетита!

Малиновое варенье с желатином.

Этот рецепт сильно отличается от предыдущего. Здесь варенье нужно варить в три подхода, а в конце приготовления добавляется желатин. Благодаря этому ингредиенту варенье будет очень густым, почти как желе.

Ингредиенты:

  • малина — 1 кг
  • сахар — 800 гр.
  • желатин — 2 ст.л.

Как варить густое малиновое варенье:

1.Малину нужно перебрать, удалить все порченные, недозревшие ягоды, мусор. Мыть не нужно, если малина со своего участка. Если же ягоду купили, промойте ее в холодной воде и обсушите.

2.Засыпьте малину сахаром. Ложкой перемешивать не нужно, можно встряхнуть кастрюлю. Или пересыпайте слоями. Накройте кастрюлю крышкой или полотенцем и оставьте на 3-5 часов, чтобы малина пустила сок.

3.Когда пройдет несколько часов, можно варить варенье. Поставьте малину на средний огонь и доведите до кипения. Во время нагрева изредка деревянной лопаткой проводите по дну, чтобы сахар не пригорел. Как только варенье начнет закипать, уберите его с плиты.

Обязательно снимайте образовывающуюся пену.

4.Дайте варенью полностью остыть и опять поставьте нагреваться на средний огонь. После закипания снимите кастрюлю с варочной поверхности. Еще раз дождитесь остывания варенья. Теперь можете начинать стерилизовать банки, крышки, половник.

5.В третий раз поставьте варенье вариться. Хотя на самом деле Вы его не варите, а просто доводите до кипения, то есть ждете появления первых пузырьков. В это же время растворите 2 столовые ложки желатина в 1/3 стакана теплой воды. Когда варенье начнет закипать, влейте в него желатин и размешайте.

6.Не выключая нагрев начинайте разливать варенье по баночкам. Накройте крышками и закатайте.

Чтобы банка не лопнула от горячего, в нее можно поставить стерилизованную ложку или поставить банку на металлическую подставку или на нож.

7.Накройте варенье полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания. Готовое варенье будет густым и вкусным. Готовьте с удовольствием!

Малиновое варенье-джем.

Это рецепт варенья, в котором нельзя кипятить малину. Благодаря этому ходу в ягоде сохраняется максимальное количество полезных веществ. Ягоды не оставляются целыми, а раздавливаются с сахаром.

Ингредиенты:

  • малина — 1 кг
  • сахар — 1 кг

Способ приготовления малинового джема:

1.Чтобы такое не кипяченное варенье хорошо хранилось (а хранить его нужно в холодильнике или погребе), посуда, в которой будете его варить, должна быть идеально сухой. Сначала помойте кастрюлю или таз, а затем обсушите полотенцем. Саму малину мыть тоже нельзя. В этом рецепте важную роль играет отсутствие сырой воды на посуде и ягодах.

Переберите малину, удалите порченные или незрелые ягоды. Сложите все ягоды в кастрюлю.

2.Картофелемялкой хорошо подавите все ягоды до однородного состояния. Засыпьте малиновое пюре сахаром и опять подавите толкушкой.

3.Сахар все еще полностью не растворится. Поэтому малиновое варенье нужно поставить на маленький огонь и постоянно помешивать, чтобы растворился сахар.

Очень важно! Не доводите до кипения варенье. Его просто нужно подогреть до горячего состояния, но не кипятить.

4.Во время варки будет появляться пенка, которую нужно снимать. В пене всплывает вверх весь мусор, поэтому его нужно удалять, чтобы варенье лучше хранилось. Банки и крышки нужно заранее простерилизовать. Закрывать такое варенье можно и чистой капроновой крышкой.

5.Когда малина станет горячей, но не будет кипеть, сахар полностью растворится (его не будет чувствоваться на дне), варенье можно раскладывать по банкам. Наливайте не до самого верха.

6.Сверху нужно будет сделать сахарную пробку. То есть всыпать в каждую банку еще 2-3 столовые ложки сахара сверху. Этот сахар должен полностью закрывать варенье.

7.Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите в холодильник или погреб. Обязательно хранить в прохладном месте. Получается полезное варенье, которое приятно открыть зимой.

Малина имеет очень сильный потогонный эффект (сильней, чем ацетилсалициловая кислота). Поэтому малиновое варенье используют, чтобы пропотеть и сбить таким образом температуру.

Малиновое варенье без варки.

Малину можно на зиму просто заморозить целой ягодой. А можно сделать малину с сахаром, не варить, а разлить по банкам и хранить в холодильнике или морозилке.

Ингредиенты:

  • малина — 1 кг
  • сахар — 1 кг

Как приготовить варенье из малины без варки:

1.Малину помыть и обсушить, выложив в один слой на бумажное полотенце. Пересыпать малину в удобную емкость и засыпать сахаром. Соотношение сахара и ягод — 1:1. Ложкой или лопаткой хорошо все перемешайте.

2.Удобней всего перетереть малину с сахаром с помощью погружного блендера. Если хотите, можете поработать картофелемялкой. Но в этом случае не будет такой однородной массы, будут попадаться кусочки малины. Когда перетираете блендером, сахар быстрее растворяется.

3.Оставьте малиновое варенье без варки постоять на некоторое время, чтобы сахар окончательно растаял. Время от времени помешивайте массу. Чем чаще будете мешать, тем быстрее сахар разойдется.

4.Банки простерилизуйте любым способом. Когда сахара уже не будет на дне, можно засыпать варенье в банки. Закройте банки капроновыми крышками или евро-крышками и поставьте в холодильник на хранение.

Такое варенье можно хранить и в морозилке. В этом случае его засыпать можно не в банки, а в пластиковые контейнера.

Готовьте варенье по этим основным рецептам. В этих рецептах указано лучшее соотношение сахара и ягод, а также используется максимально щадящий способ варки или вообще без варки. Не рекомендую варить варенье из малины по рецептам, где нужно класть сахара в два раза больше, чем самой ягоды. Также не советую использовать рецепты, где нужно долго варить варенье. Будьте здоровы!

Малиновое варенье 5 минутка. Как приготовить вкусное и полезное варенье пятиминутка из малины

Варенье, которое можно сварить за 5 минут – это мечта каждой хозяйки, уставшей от бесконечных хлопот по хозяйству и забирающих все силы заготовок на зиму. Благодаря минимальному времени воздействия высокой температуры, пользу этого варенья сложно переоценить – первейшее средство от зимних простуд. Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления варенья малины Пятиминутка на зиму.

Помогать готовить такое варенье очень любят дети. Пока они сосредоточенно делают вид, что очень сконцентрированы на процессе, куда-то исчезает немалое количество малины. Так что, такой фактор нужно обязательно учитывать, и, если будете привлекать к помощи младшее поколение, рассчитывайте на покупку большего количества ингредиентов.

Какие продукты нужно подготовить

  • 200 грамм малины,
  • 100 грамм сахара

Как приготовить

Хочется обратить особое внимание, что варенье, приготовленное по обычному рецепту, получается зачастую слишком сладким, а о присутствии в нем малины говорить только наличие маленьких косточек, сами ягоды развариваются полностью.

Готовя по этой технологии, получаем не только хороший вкус, но и красивый вид: ягоды практически не деформируются, у них остается природный кисло-сладкий вкус. Всю сладость на себя берет сироп.

Крайне осторожно, старясь не примять, перебираем ягоды, попутно избавляясь от сора, веток и листьев. Этому этапу приготовления следует уделить особое внимание, ведь малина промываться не будет.

В эмалированную емкость (можно использовать также посуду из нержавеющей стали, главное, чтобы поверхность, соприкасающаяся с малиной, была устойчива к окислению) бережно пересыпаем отобранные ягоды так, чтобы они легли в один слой.

Высыпаем на этот слой часть сахара, поверх вновь равномерно насыпаем малину.


Опять засыпаем сахаром. Повторяем свои действия до тех пор, пока не израсходуются все ингредиенты.

Оставляем на пару часов емкость с малиной, пока полностью весь сахар не растает.


Включаем слабый огонь и помещаем на плиту кастрюлю.

Очень медленно и осторожно перемешиваем варенье деревянной лопаткой. Появляющуюся пену нужно снимать.

После момента закипания отсчитываем 5 минут и снимаем с огня.

Без промедлений распределяем в банки готовое варенье и сразу же закупориваем.


Все банки и крышки для консервирования обязательно нужно заранее простерилизовать.

После закатывания крышками банки переворачиваем дном вверх, прикрываем теплым пледом. В таком виде банки останутся до тех пор, пока совсем не остынут.

Хранить малину, приготовленную по такому рецепту нужно только в прохладном месте, без доступа солнечного света.

Вкусных зимних чаепитий!

Не обольщайтесь, что это варенье за 5 минут, нет, все не совсем так. Процесс этот на весь день, так что варим варенье в тот день, когда вы дома, или периодически в течении дня можете поставить таз на плиту. Не пугайтесь, стоять над ним как коршун не обязательно.

Про варенье писала не раз, что оно у меня все от мамы и бабушки. Варю редко, так как мама и все старшие женщины снабжают заготовками, но в этом году на меня что-то нашло и я все-таки создала свою мини кладовку. Сделала наливку из вишни и малины, но об этом позднее, пускай настоится, снимем пробу, тогда буду делиться рецептом.

Главное в нашем деле что? Правильно, красивые баночки и что б все вкусно и красиво по девичьи. Малину я купила, наша вся была безжалостно съедена, потому и варить пришлось из покупной, отборной красавицы. Вообще, я придерживаюсь такого мнения, что все продукты, которые вы покупаете должны понравиться вам внешне, потом уже по запаху и уже потом все остальное.

И еще, прежде, чем написать рецепт, скажу, что он универсален, по нему готовится все варенье в нашей семье, время выстаивания ягод всегда условно, если это резанные сливы, и они дали сок быстрее, то и на огонь варенье попадет раньше, смотрите сами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • малина 1 кг
  • сахар 1 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Всем известно, что мягкие ягоды, такие как малина, ежевика, клубника и другие быстро лопаются и теряют свою целостность в варенье. Я сегодня, поделюсь секретом приготовления варенья в котором ни одна ягодка не пострадает от перемешивания ложкой.

Итак, для варки варенья очистите малину от веточек, листиков и плохих ягод, если таковые имеются, промойте слабой струей холодной воды, что бы не побить ягоду, выложите на мягкое полотенце, которое хорошо впитывает влагу, промокните сверху бумажной салфеткой, что б с нее не текла вода, высушивать насухо нет необходимости, ведь мы сейчас всю ее покроем сахаром, который окутает ее как одеяло.

Подготовьте таз для варки варенья, он должен быть по объему в два раза больше, чем количество ягод и сахара вместе взятых. Например если у вас 2 кг ингредиентов для варки, то и посудина должна быть примерно на 3-4 литра. У меня для этих целей есть как простые алюминиевые тазы, так и латунные «Кольчугинские», специальные для варки варенья (в них, конечно особый кайф и мой личный фетиш).

В сухой таз погружаем ягоды, засыпаем сахаром и встряхиваем (!) таз от себя к себе или по кругу 3-4 раза, что бы ягоды смешались и обволоклись в белый наряд. Почему встряхиваем? Да потому что так мы не портим ни одной ягоды и так на протяжении всего процесса приготовления варенья, никаких ложек, только болтаем тазик из стороны в сторону, всегда. Итак, потрясли, оставьте на пару часов, займитесь делом, любым, можете даже ехать по своим делам, вернетесь к своему варенью и продолжите. Через пару-тройку часов нужно снова потрясти сахар в тазу, скорее всего ягода уже даст сок, а некоторые из них, те, что сверху, подсохнут и даже будут как сахарном корпусе, это нормально. Потрясли, поменяли положение в тазу и оставьте на ночь.

Утром или через 4-6 часов, смотря в какое время затеяли варку, потрясите таз еще раз, скорее всего у вас уже появится сок с ягод и частично сахар покраснеет. Тряхнули, ставим на огонь, на самый маленький, пускай сахар медленно томится и превращается в сироп, ягода начнет им пропитываться и спускаться вниз. Если видите, что есть такие ягодки на поверхности, которые еще в сахаре и не утонули в сиропе, потрясите тазик, пускай и они окунутся, ставьте снова вариться.

После появления первых уверенных пузырьков от процесса кипения можно снова встряхнуть тазик, что б наверняка каждая ягодка окунулась в варево. Варим на медленном огне минут 10 или на быстром минут 5. Выключаем и пускай стоит, а вы тем временем снимите с негу первую пенку и наслаждайтесь первым ароматом ягод.

Принято считать, что пенку снимают исключительно в эстетических целях, моя мама это делала не с каждым вареньем, например в грушевом и яблочном никогда. Однако некоторые утверждают, что в пенке содержатся легкие белки, которые быстрее всего закисают и делают варенье менее сохранным (не заметили). В общем с пенкой решайте сами, а таз оставьте остывать, можно хоть на пол дня, это как у вас со свободным временем.

Как остыла ваша первая варка, можно приступать ко второй примерно по той же схеме. На маленьком огне 10 или на сильном 5 минут. Тут регулируете сами по жидкости сиропа варенья. Если сиропа много, то я люблю большой огонь, так влага испаряется быстрее и варенье густеет соответственно быстрее, но если ваше варенье не сильно жидкое, то лучше маленький огонь и никаких ложек, только потряхиваем тазик с вареньем по кругу или подбрасывающими движениями, только аккуратно, это понятие условное, для понимания, как изменить положение ягод в вашем тазу, не устраивайте цирк на своей кухне.

Периодически потряхивая ягоды в тазу, варим условно 5-10 минут в зависимости от силы огня. У меня с малиной было три подхода по 5 минут на сильном огне. Каждый раз нужно дать остывать варенью и только потом следующая варка. Так ягоды не портятся и не жухнут, довариваются от высокой температуры сиропа в котором они варятся. Каждый раз, когда вы снова ставите варенье на огонь, вы должны заметить, что сироп становится все более густым, правда нагретый сироп, вы не определите на густоту, потому, проверяйте варенье так же, как и сироп для меренги, старым бабушкиным способом, «капелька на блюдце».

Капнули капельку на блюдце, маленькую, что б она быстро остыла и посмотрите, на сколько густое ваше варенье. Замечу, что пока вы остужаете свою капельку, ваше варенье все еще варится и выпаривает влагу на огне, так что для полноты и точности такого замера, я рекомендую снимать с огня во время проверки и трясти периодически, не мешать ложкой, что б не нарушать ваши ягодки. Малина вообще этого не любит. Ложка будет единственный раз, когда по банкам и все.

Самый волнующий меня вопрос, был упаковка варенья, потому я подняла на уши всех своих старших женщин, которые кстати разошлись в своих способах. Моя мама заливает стерильные банки горячим вареньем и закатывает их, бабушка делала так же, однако моя тетя, у которой тоже богатый опыт разливает свое варенье по стерильным банкам остывшим, что на результат хранения не сказывается.

Итак, я покупаю банки со стеклянными крышками на замочках, мама крутит металлическими крышечками и пластиковыми, тетя закрывает плотными пластиковыми крышками, которые зимой не снять без открывался, честное слово, знаете, такие с бортиком в 1 см, бывают еще с тонким бортиком, которые легко снять, нет, не они.

Банки стерилизуем, я хорошо мою горячей водой и отправляю мокрыми в духовку на решетку, на 90-100 градусов до высыхания влаги, мама старым способом, держит над паром. Точно совершенно, банки должны быть сухими в них и перекладываем варенье ложкой. Закрываем плотно крышкой и ставим в темное прохладное место на хранение.

Вы, наверно уже поняли, что все мое варенье ради того, что б повозиться с упаковкой, которую будет приятно преподнести в качестве презента уходящим от нас гостям или просто кайфовать самой, открывая зимой, непременно устроив стилизованную фотосессию своим моделям, а как же…

Пошаговые рецепты приготовления варенья из малины пятиминутка на зиму: классический, быстрый в мультиварке, из целых ягод, в сахарном сиропе, с базиликом, апельсиновым соком

2018-07-27 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

2052

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

54 гр.

216 ккал.

Вариант 1: Варенье из малины пятиминутка на зиму — классический рецепт

Свое название «Пятиминутка» такое варенье получило благодаря быстрой термической обработке. Пожалуй, это один из самых популярных способов приготовления варенья среди хозяек. Хотя и здесь существует несколько вариантов, отличающихся друг от друга. Начнем с базового рецепта варенья пятиминутки из малины.

Ингредиенты :

  • полтора килограмма малины;
  • полтора килограмма сахара.

Пошаговый рецепт варенья из малины пятиминутка на зиму

Берем свежесобранную малину, перебираем ягодки, откладываем те, в которых завелись червячки. Если попадается сор или листочки, вынимаем и выбрасываем. Особое внимание обращаем на маленьких жучков, которые так любят полакомиться малиной.

Есть один проверенный способ, как от них избавиться. На литр воды разводим столовую ложку соды. Малины кладем в сито, а его в раствор, ждем минут семь — все жучки всплывают на поверхность.

Убираем всю живность, соленую воду сливаем, а малину промываем два-три раза под проточной водой.

Разложите малину на чистой ткани, пусть немного подсохнет. После сложите в тазик или кастрюлю, в которой мы будем варить варенье.

Не берите алюминиевые емкости, в них во время отваривания варенье теряет свои полезные свойства.

Растолките все толкушкой, насыпьте сахарный песок и хорошенько перемешайте деревянной или пластиковой шумовкой. Оставьте на один час, чтобы сахар растворился в малиновом соке.

Ставим емкость на самый слабый огонь, иногда перемешивая, растворяем весь сахар полностью. Затем сделайте огонь побольше и доведите малиновое варенье до кипения.

Обязательно снимайте пену, иначе заготовка может прокиснуть.

Итак, варенье начала бурлить, варим его пять минут и сразу же раскладываем по подготовленной стеклянной таре. Лучше использовать несколько маленьких банок, так после открытия заготовки ее быстро съедят. Большую банку в открытом виде долго хранить не получится.

Закрутите крышки, накройте одеялом и дайте варенью пятиминутки из малины полностью остыть. Храните в прохладном и темном месте.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из малины пятиминутка на зиму

Малиновое варенье пятиминутка само по себе готовится быстро, ведь мы варим ягоды малины всего пять минут. Давайте приготовим все в мультиварке, она значительно упрощаем все процессы.

Ингредиенты :

  • пятьсот гр малины;
  • пятьсот гр сахара.

Как быстро приготовить варенье из малины пятиминутка на зиму

Чтобы приготовить вкусное и красивое варенье, берем только спелые, без повреждений ягоды малины. Переберите, промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Засыпьте малину сахарным песком, встряхните тазик несколько раз. Оставляем на всю ночь, малина даст много сока, сахар его впитает.

Аккуратно сцедите сок в чашу мальтиварки и включите программу «Суп», таймер ставим на десять-двенадцать минут. Нам нужно слегка загустить малиновый сок.

Теперь перекладываем ягоды малины из тазика в чашу мультиварки прямо в сок. Ждем, когда закипит и провариваем всего пять минут.

Кстати, вы можете простерилизовать банки прямо над вареньем. Поставьте на мультиварку емкость для пароварения, сверху горлышком вниз ставим банки с крышками и ждем пять минут.

Итак, пять минут прошли. Раскладываем вареньице по банкам, герметично закрываем крышками и ставим вверх дном.

В таком виде полностью остужаем, только не забудьте прикрыть плотным полотенцем. Теперь варенье пятиминутку можно убирать в чулан.

Вариант 3: Варенье из малины пятиминутка на зиму из целых ягод

Ингредиенты :

  • полтора кг малины;
  • полтора кг сахара.

Пошаговый рецепт

В рецепте указано по полтора килограмма ингредиентов. Если у вас меньше или больше малины, кладите столько же сахара, чтобы пропорции были равными.

Перебираем ягоды, убираем сор, жучки и веточки. Хорошенько промойте, дайте стечь лишней воде. Только действуйте аккуратно, чтобы не повредить малину.

Насыпаем половину сахара в тазик, сверху выкладываем все ягоды малины. Затем досыпаем оставшуюся половину сахарного песка.

В таком виде оставляем на пять-шесть часов, чтобы малина дала сок, а сахар в нем немного растворился.

Итак, малину с сахаром мы настояли. Поставьте тазик или кастрюлю на плиту, включаем средний огонь, растворяем сахар. Теперь делаем огонь сильным и доводим до кипения. При этом необходимо иногда помешивать варенье, но очень деликатно, чтобы не повредить ягоды малины.

Обязательно снимайте пену.

На заметку: Если доводить малиновое варенье до кипения на слабом огне, то цвет будет уже не таким ярким и насыщенным.

Проварите варенье из малины пять минут и сразу же раскладывайте по стеклянной стерильной таре. После того, как вы закроете банки крышками, поставьте банки на пол. Прикройте чем-нибудь и оставьте остывать. Затем убирайте на хранение.

Вариант 4: Варенье из малины пятиминутка на зиму в сахарном сиропе

Сначала подготовим сахарный сладкий сироп, потом положим в него малину и проварим традиционные для нашей подборки пять минут.

Ингредиенты :

  • килограмм малины;
  • килограмм сахарного песка;
  • стакан воды.

Как приготовить

Как обычно перебираем промываем малину. Складываем на дуршлаг и даем стечь воде. Можете потом разложить ягоды на чистой ткани, чтобы малинка немного просушилась.

В кастрюлю или тазик, в котором будем варить варенье пятиминутку, наливаем стакан воды и насыпаем килограмм сахара.

Включаем слабый нагрев плиты и, помешивая лопаткой, растворяем сахар в оде, получая густой, как патока, сироп.

Деликатно переложите в сироп малину, перемешайте шумовкой. Также вы можете просто покрутить таз из стороны в сторону, чтобы все ягоды малины покрылись сиропом — так вы не повредите ничего.

Когда сироп снова начнет кипеть, снимите пену и варите все пять минут. Когда указанное время пройдет, распределите приготовленное малиновое варенье пятиминутку на зиму по банкам. Герметично закрутите крышки и поставьте вверх дно на пол.

Кутаем в плед, полностью остужаем и убираем на хранение.

Вариант 5: Варенье из малины пятиминутка на зиму с базиликом

Интересный вариант малинового варенья пятиминутки, в которое добавляется свежий базилик. Обязательно попробуйте это необычное сочетание.

Ингредиенты :

  • один кг двести гр малины;
  • тридцать мл сока лимона;
  • семьдесят гр сахара;
  • треть стак листьев базилика.

Пошаговый рецепт

Малину перебираем, убираем ягоды с пятнами и червяками. Сложите малину в сотейник, полейте соком лимона и засыпьте сахарным песком.

Включаем плиту, ставим емкость на огонь и начинаем давить малину. Только не доводите до состояния пюре, лишь нарушьте целостность всех ягод. Нам нужно, чтобы малина дала свой сок.

Как только масса закипит, засекаем пять минут. Потом кладем свежие, промытые и нарезанные кусочками листья базилика. Снова доводим до кипения, варим еще пять минут.

Разложите по банкам и закатайте обычным способом. После того, как банки с вареньем остынут, уберите на хранение.

Вариант 6: Варенье из малины пятиминутка на зиму с апельсиновым соком

Для приготовления можно использовать покупной апельсиновый сок или выдавить свежий, второй вариант лучше всего. Добавим стручок ванили и семена чиа. Но если вы их не найдете, можете не добавлять.

Ингредиенты :

  • три стак малины;
  • один большой апельсин;
  • шестьдесят мл кленового сиропа;
  • семена чиа — десять гр;
  • стручок ванили.

Как приготовить

В сотейнике разотрите чистую и перебранную малину. Выдавите сок одного апельсина и залейте в емкость. Сразу же наливаем кленовый сироп.

Все перемешиваем и ставим на огонь. Ждем, когда подготовленная масса закипит. Насыпьте семена чиа и покрошите стручок ванили.

Снимая пену, провариваем варенье пять минут и раскладываем по стерильным баночкам. Плотно закрываем, кутаем в одеяло и остужаем.

Храните в холодильнике или прохладном темном месте.

Что может быть вкуснее малинового варенья? Его аромат согревает, а полезные вещества, которые сохраняются в варенье несмотря на долгую варку помогают при простуде. Малиновое варенье обладает удивительными свойствами: оно умеет воздействовать на организм, подобно аспирину, снижая температуру, снимая головную боль и разжижая кровь, и при этом не имеет никаких противопоказаний. Идеальное лекарство и вкусное лакомство.

Рецепты малинового варенья

Сбор и подготовка малины дело трудоёмкое, ведь эта ягода такая нежная! Малину лучше собирать в сухую погоду. Если малину предстоит перевозить, то обрывайте ягоды вместе с плодоножкой, а перед варкой варенья переберите их. Лучше всего собирать малину в широкие низкие ёмкости, укладывая ягоды в 2-3 слоя, иначе они раздавятся и потеряют ценный сок. Перед приготовлением малину лучше не мыть, так как ягоды набирают воду, и варенье становится жидким. Если же малина заражена личинками плодовой мухи, то замочите их в подсоленной воде (20 г соли на 980 мл воды), удалите червяков и промойте ягоды под проточной холодной водой.

Самыми лучшими целебными свойствами обладает свежая малина и заготовки без варки (или сминимальным нагревом).

Малина натуральная. Уложите подготовленные ягоды в стерилизованные остывшие банки, часто встряхивая, чтобы легли плотнее. Накройте банки стерилизованными крышками и поставьте в ёмкость с водой, нагретой до 45-50С. Стерилизуйте с момента закипания 0,5-литровые 10 минут, 1-литровые 15 минут. Закатайте, переверните и остудите.

Малина в собственном соку. Готовится так же, как и в предыдущем рецепте, только уложенные в банки ягоды заливаются малиновым соком, подогретым до 45-50С. накройте банки крышками и поставьте на стерилизацию. Стерилизуйте с момента закипания 0.5-литровые 10 минут, 1-литровые 15 минут. Закатайте, переверните и остудите.

Сырое варенье из малины

Ингредиенты:
1 кг малины,
1-2 кг сахара.

Приготовление:
Малину переберите и засыпьте в тазик. Ни в коем случае не мойте малину для сырого варенья! Засыпьте сахар, его количество зависит от времени хранения чем дольше будет храниться варенье, тем больше нужно сахара. Перетрите ягоды с сахаром деревянной толкушкой. Чем дольше растираются ягоды, тем однороднее получается варенье и меньше оно расслоится при хранении. Желательно не пользоваться блендером или мясорубкой. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, не доходя до горлышка 1,5-2 см. Поверх варенья насыпьте сахар толщиной примерно 1 см. Сахар застынет и превратится в корочку, которая будет предохранять варенье от порчи. Укупорьте полиэтиленовыми крышками или завяжите пергаментной бумагой. Храните в холодильнике.

Малина, протёртая с сахаром

Ингредиенты:
1 кг малины,
150-200 мл воды,
300 г сахара.

Приготовление:
Малину замочите в подсоленной воде (на 980 мл воды 20 г соли), удалите всплывшие личинки, воду слейте, а ягоды аккуратно промойте от рассола. Выложите малину в эмалированный таз, добавьте воду и нагрейте на слабом огне до кипения. Проварите в течение 3-4 минут и, не остужая, протрите через сито. К протёртой массе добавьте сахар, перемешайте, прогрейте до 80С и расфасуйте в стерилизованные банки. Поставьте на стерилизацию: 0,5-литровые банки 16 минут, 1-литровые 20 минут с момента закипания. Закатайте.

Малина протёртая в сиропе

Ингредиенты:
1 кг ягод малины,
1200 г сахара,
300 г воды.

Приготовление:
Сухую малину протрите через дуршлаг деревянной ложкой. Приготовьте сироп: растворите сахар в воде и прокипятите в течение 5-7 минут, затем профильтруйте через 3-4 слоя марли, снова доведите до кипения и соедините с малиной. Перемешайте и, не остужая, расфасуйте в подогретые стерилизованные банки доверху. Накройте банки кружочками пергаментной бумаги, смоченной в спирте, и закройте прокипяченными крышками. Остудите, не переворачивая.

Ингредиенты:
1 кг ягод,
1 кг сахара.

Приготовление:
Подготовленную малину засыпьте сахаром и оставьте на 4-5 часов. Слейте выделившийся сок и прокипятите его в течение 10 минут. В получившийся сироп опустите ягоды, доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите в течение 5 минут. Разлейте варенье по банкам и закатайте.

Ингредиенты:
1 кг ягод,
500 г сахара.

Приготовление:
Засыпьте ягоды в тазу сахаром и оставьте на 3-4 часа до появления сока. Поставьте таз на слабый огонь и варите с момента закипания 5-7 минут, аккуратно размешивая. Разлейте в прогретые стерилизованные банки доверху, закатайте, переверните, укутайте и остудите.

Малиновое варенье (варится 15 минут)

Ингредиенты:
1 кг малины,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Засыпьте малину сахаром и поставьте на ночь в холодильник. Наутро поставьте таз на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите в течение 15 минут. Разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Малиновое варенье №1

Ингредиенты:
1 л малины,
1 л сахара.

Приготовление:
Малину высыпайте стаканами в таз, пересыпая сахаром: стакан ягод, стакан сахара. Оставьте на 2-3 часа. Затем поставьте на медленный огонь на 40 минут, пока сок от ягод не пропитает весь сахар. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Как только весь сахар растворится, разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и остудите.

Малиновое варенье №2

Ингредиенты:
1 кг малины,
2 кг сахара,
2 ч.л. лимонной кислоты,
4 стак. воды.

Приготовление:
В тазик влейте воду, засыпьте сахар и ягоды. Поставьте на слабый огонь и сварите варенье до готовности в один приём. В течение варки периодически снимайте таз с огня и перемешивайте варенье. Перед окончанием варки добавьте лимонную кислоту. Закатайте.

Малиновое варенье №3

Ингредиенты:
1 кг малины,
1,45 кг сахара.

Приготовление:
Пересыпьте ягоды сахаром и оставьте на 8 часов. Поставьте таз на слабый огонь и прогрейте до растворения сахара. После этого усильте нагрев и варите до готовности в течение минимального времени так вы сохраните яркий цвет малины. Разложите по банкам, закатайте, переверните и остудите.

Малиновое варенье №4

Ингредиенты:
1 кг малины,
800 мл воды,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Приготовьте сироп из воды и сахара, залейте им ягоды и оставьте на 3-4 часа. Затем сироп слейте в другую посуду, прокипятите в течение 5-7 минут и снова залейте малину. Поставьте ёмкость с ягодами на медленный огонь и сварите до готовности. Разлейте по банкам, закатайте, переверните и остудите.

Малиновое варенье №5

Ингредиенты:
1 кг малины,
500 мл воды,
1,5 кг сахара.

Приготовление:
Залейте малину заранее сваренным сиропом, доведите до кипения и проварите в течение 5 минут. Дайте остыть до комнатной температуры. Снова поставьте на огонь и проварите 8-10 минут, снимите с огня и остудите в течение 10-15 минут. Затем опять поставьте на огонь и варите варенье до готовности. Разлейте горячим по стерилизованным банкам, закатайте.

Малиновое варенье №6

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахара,
150 мл воды.

Приготовление:
Засыпьте подготовленные ягоды половиной нормой сахара и оставьте на 5-6 часов. Выделившийся сок слейте, добавьте воду и оставшийся сахар и сварите сироп. Кипящим сиропом залейте ягоды и варите до готовности. Разлейте, не остужая, по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и остудите.

Малиновое варенье №7

Ингредиенты:
12 стак. сахара,
11 стак. малины,
1 стак. воды.

Приготовление:
Ягоды аккуратно промойте в воде и дайте ей стечь. Из половины нормы сахара и 1 стак. воды сварите сироп до такого состояния, когда капля сиропа на тарелке не растекается. Добавьте малину, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Снимите с огня и добавьте оставшийся сахар. Деревянной ложкой размешайте сахар до его полного растворения и разлейте по горячим стерилизованным банкам. Закатайте, переверните и остудите. Это варенье похоже на желе.

Малиновое варенье в микроволновке

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахар,
1 стак. воды,
3-4 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Размешайте воду с сахаром и поставьте в микроволновку на полную мощность на 5-15 минут (в зависимости от мощности). Размешивайте сироп каждые 3 минуты. В горячий сироп положите ягоды и лимонную кислоту, перемешайте и поставьте на полную мощность на 8-20 минут. за это время перемешайте варенье 3-5 раз. Разложите готовое варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте, остудите.

Малиновый джем №1

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахара,
430 мл воды.

Приготовление:
Сварите сахарный сироп из воды и сахара до состояния, когда капля сиропа не растекается на тарелке. Выложите в кипящий сироп ягоды и уварите до готовности. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните и остудите.

Малиновый джем №2

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахара.

Приготовление:
Пересыпьте малину половиной нормы сахара и оставьте на 4-6 часов. Выделившийся сок слейте, добавьте оставшийся сахар и варите сироп в течение 5 минут. Выложите в кипящий сироп ягоды и уварите до полной готовности. Разложите горячим по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте в воду, нагретую до 70-75С, для стерилизации. Стерилизуйте после закипания 0,5-литровые 10 минут, 1-литровые 15 минут. Закатайте, переверните и остудите.

Ингредиенты:
1 кг малины,
2 стак. сахара.

Приготовление:
Выложите малину в тазик и поставьте на слабый огонь. Прогревайте до тех пор, пока они не пустят сок. Горячую массу протрите через сито, смешайте с сахаром и уварите на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. Разложите горячим по стерилизованным банкам, закатайте.

Ингредиенты:
5 кг малины,
3 кг сахара,
1 стак. воды.

Приготовление:
Подготовленную малину соедините с сахаром и водой и поставьте вариться на слабом огне. Варите до готовности, помешивая. Повидло будет иметь тёмный цвет, так как семечки при варке становятся коричневыми. Чтобы избежать потемнения, ягоды перед варкой следует истолочь деревянным пестиком и протереть через сито для удаления семечек.

Здравствуйте, друзья и подружки!

Ах, ягода малина нас к себе манила…в гости летом звала. Помните эту веселую песенку, она напоминает мне мое детство. Не знаю как у вас, но в моей семье всегда в холодильнике стояла на полочке баночка с вареньем из малины. Его нельзя не с чем было перепутать, ведь цвет у этого лакомства ярко-красный, а вкус ароматный с небольшой кислинкой.

Из покон веков считалось, что малина помогает в борьбе с вирусными инфекциями, особенно когда зима в самом разгаре. Все потому что, она отлично сбивает температуру и регулирует обменные процессы.

А еще из ее сиропа готовят морсы и компоты. Но, все же большей популярностью пользуются малиновые джемы, которые по своей консистенции очень густые и неповторимые.

Честно говоря, вариантов приготовления, как всегда великое множество. Обязательно делайте такие заготовки и используйте разные рецепты. У каждой хозяйки есть свои секретики и нюансы. Предлагаю сегодня во всем разобраться, и чтобы вы смогли потом позвать званых гостей и все вместе попить чая с разными и

Я обычно даже ставлю на стол не одну креманку и наполняю ее разными десертами, например это может быть или . Чтобы каждый смог найти свое любимое угощение и остался в полном восторге. Что ж, друзья, берите ручки и блокнотик, записывайте или добавляйте эту страничку в закладки, чтобы не потерять нужную информацию.

Начну пожалуй с самого базового и универсального рецепта, который приемлем вообще к любым ягодам. В своем составе он содержит только сахар и малину. Единственно, важно знать правильные пропорции, чтобы полученное варенье в последствии не засахарилось или наоборот не закисло.

Малиновое варенье само по себе довольно сладкое, поэтому соотношение ингредиентов будет 1 к 1.

Готовьте просто и со вкусом, если вы новичок, то начинайте с этого проверенного и одного из лучшего рецепта, который знают и уважают все заядлые хозяюшки.

Ягодки желательно для такого варенья выбирайте целыми, чтобы они были без видимых повреждений и гнили. Зеленые твердые плоды не используйте, испортите готовый продукт.

И еще, решила я опять сначала вам дать два варианта приготовления, один будет с лимонной кислотой и добавлением воды, а другой без нее. Не могла устоять, люблю их оба, поэтому и вам даю их сразу два. Читайте их по ходу статьи.

Нам понадобится:

  • малина – 1 кг
  • сахарный песок – 1 кг
  • лимонная кислота – 1 ч.л
  • вода питьевая – 400 мл


Этапы:

1. Наберите лукошко свежей ароматной ягоды. Затем залейте ее водой, чтобы смылись все соринки и палочки. А также всплыли все насекомые. Осмотрите на момент гнилых или испорченных элементов, откиньте все непригодное в ведро.


2. Теперь поместите малину в чистую емкость, такую как эмалированный тазик или кастрюлю. Засыпьте сахарным песком и добавьте лимонку. Размешайте.

Лимонная кислота подарит этому блюду небольшую кислинку, ведь если готовите без нее, то будет довольно приторно, ну опять же все зависит от вкусовых предпочтений. Лимонная кислота в данном случае выступает еще и отличным консервантом.


После чего разливайте по стерильным банкам это чудо и закатывайте под железную крышку. Проверьте на герметичность.


4. Это сделать легко, если перевернете банку к верх тормашками. Также рекомендуется одеть банку в одеяло и подождать около 24 часов, чтобы стеклянные емкости со всем содержимым остыли. Только после этого, спускайте в погреб и храните до момента поедания. Приятных открытий!


Вкусное густое варенье из малины с целыми ягодами

У тех, у кого совсем нет много времени, потому что много работы, дом, суета… Можно прибегнуть к небольшой хитрости, а именно, частенько рецепты требует от домохозяек ягоды перетирать через мясорубку, блендер или разминать толкушкой. Конечно такое кушанье выглядит очень аппетитно, но не чем не хуже еще будет такой вариант готовки, который предполагает варить такое варенье, чтобы ягодки малины сохранили свою целостность.

Хотя они довольно мягкие на ощупь и если немного их потомить на плите, они все равно отдадут свой сок и масса станет однородной, похожая на крем. Но, зато делать дополнительных действий заранее не придется. Поэтому можно вполне воспользоваться этой шпаргалкой.

Возможно именно такое красное лакомство станет вашим фаворитом в холодильнике и будет всегда радовать ваших гостей, а они будут частенько спрашивать, чтобы вы им задарили этот простой и несложный рецептик.

Нам понадобится:

  • малина разных сортов (например красная и желтая) — 1,5 кг
  • сахарный песок — 1,5 кг

Этапы:

1. Переберите ягодки, откиньте плохие и испорченные. А также те, которые имеют видимые изъяны или поедены насекомыми. Помойте хорошенько в проточной воде и слейте воду через дуршлаг.


2. Внесите к ингредиентам сахарный песок, размешайте аккуратно ложечкой. Чтобы начал выделяться сок, необходимо плоды оставить на 2-3 часа. Сделайте это.


3. Затем поставьте тазик на плиту и варите пол часа после того, как масса закипит. Не забывайте помешивать и следить, чтобы ничего не пригорело и не сбежало.

В момент закипания будет образовываться пенка, ее обязательно удаляйте шумовкой или специальной ложечкой с отверстиями.

В противном случае, это повлияет не только на вкус, но и может привести к брожению и закисанию готового продукта. Пенку можно сразу же попробовать, мои детишки ее просто обожают, так что думаю она не пропадет и у вас.


4. Пока вареньице варится, простерилизуйте баночки любым удобным для вас способом. Как вы это делаете, расскажите, мне нравится способ в духовке и микроволновке. Крышки тоже необходимо прокипятить.


5. По истечение нужного времени устройте проверку готовому лакомству. Капните одну ложечку варенья на блюдце и проведите черту вертикально, вот так, как тут показано. Если после, края не примкнулись друг к другу, то можно выключать кушанье и разливать в баночки.


6. Закрутите самозакручивающимися крышками твист и остудите до комнатной температуры. Храните в прохладном помещении, но не при минусовой температуре.


7. Вот так по-царски выглядит это блюдо. Настоящий можно сказать королевский десерт. Приятного аппетита! Дегустируйте прямо сейчас!


Рецепт «Пятиминутка из малины» — рецепт на зиму

Если вы поклонник всего быстрого и мгновенного, да и вообще предпочитаете готовить с пользой для своего здоровья. То именно этот вариант станет для вас находкой. Во-первых, без чудес тут не обойтись, потому что варенье после варки и остывания становится похожим на желе. Сам процесс и технология приготовления предполагает такой ингредиент, как пектин, который и помогает этому волшебному свойству проявиться еще лучше.

А во-вторых, даже если вы его не добавите, то итог тоже вас не огорчит, потому что в самих ягодах пектина тоже предостаточно. Я рекомендую делать такие домашние заготовки в больших количествах, ведь зима большая.


И вам обязательно захочется почувствовать кусочек лета в баночке, тем более, когда его можно будет достать из своей кладовой и насладиться ароматом и воспоминаниями о чудесном времени года. Окунете мягкую в вареньице и настроение само по себе появится.

Нам понадобится:

  • малинка — 500 г
  • сахар — 500 г
  • вода — 50 мл

Этапы:

1. Ополосните красные плоды под водой, затем всю лишнюю влагу сцедите, использую дуршлаг.


2. Затем необходимо точно взвесить малину. Ведь именно от этого зависит нужное количество сахара. Соотношение идет один к одному.


3. Как только взвесили, сразу же переместите в нужную посуду, в которой будете производить дальнейшие действия.


4. Влейте немножечко водички, если этого не сделать то, варенье получится не таким желеобразным. Не знаю почему, но именно этот ингредиент очень важен. Происходит потом какой-то фокус. Проверьте и вы!

Что же делаем после, доведите смесь до кипения, делайте это на среднем огне, а потом убавьте на минимум, но чтобы на поверхности бегали пузырики.


5. Внесите сахарок и перемешайте деревянной ложкой, а не металлической. Варите 15 минут. Можно ограничиться и 5 минутами.


6. При активном бурлении будет образовываться великолепная пенка, которая вроде бы и мешает всем, но она такая на вкус классная. Подчерпните ее и удалите аккуратно ложечкой.


7. И теперь завершающий этап, половником разлейте кушанье в чистые стерильные банки и закрутите крышками. Храните в прохладном месте, к примеру в холодильнике. Кушайте на здоровье, друзья!

Если переживаете, что такая заготовка долго не простоит, то моя прабабушка всегда перестраховывалась и сверху, перед самым закрытием банки присыпала тремя чайными ложечками сахара. Таким образом, контакта с воздухом не будет и емкости не взлетят.


Джем из малины в домашних условиях без варки

Вот не говорите мне, что вы о таком способе ничего не слышали. Я очень удивлюсь и скажу, как же так. Ведь его должен знать каждый, ведь именно технология без варки удивительная, жаль только, что хранение не может длиться годами. Хотя, слишком долго такие вкусняшки бы все равно не застоялись в вашем доме.

Решила в этот раз начать с необычного представления, вернее, хочу предложить вам посмотреть этот короткий фильм, а уж потом приступите, к другой инструкции, в которой тоже описано все детально и понятливо.

Ну, как вам, все ли было понятно? Если остались вопросы пишите, или берите следующий вариант и готовьте по нему. Ингредиентов смотрите используется по минимуму, и кстати говоря, ведь малину можно заморозить впрок в холодильнике вместе с сахаром, а можно и без него. А уже потом достать с морозильной камеры и сделать классный летний десерт с красным ярким оттенком.

Да и это еще не все, можно ведь смешать ягоды не только с сахарным песком, а с цветочным медом, представляете как классно. Простуду, точно как рукой снимет!

Нам понадобится:

  • малина — 2 ст.
  • мед — около 1 ст.
  • пектин — 15 г

Этапы:

1. Разморозьте ягоду, если используйте свежую, ополосните и переберите. Удалите веточки и плодоножки, если остались.


2. Затем соедините воедино с медом и размешайте слегка массу.


3. Дайте смеси постоять, целые ягодки должны пропитаться в течении 30 минут. Затем перетрите или растолките чем-либо (можно использовать блендер или толкушку), чтобы получилось не что похожее на джем однородной консистенции.


4. Возьмите банки и простерилизуйте их вместе с крышками. Переместите кушанье в них и закройте. Храните строго в холодильнике, и чтобы солнечные лучи ни в коем случае не попадали. Вот такой быстрый и необычный рецептик. Приятного аппетита!


Желеобразное малиновое варенье по рецепту 5-минутка

Не случайно за этой рецептурой гоняются все те, кто так любит это угощение. Ведь оно дарит нам восторг и умиление, а еще оно очень вкусное и имеет красивый насыщенный яркий цвет. Трудно пройти и не попробовать.

Нам понадобится:

  • малина — 5 ст.
  • сахар — 5 ст.
  • пектин — 2 пакетика по 25 г;
  • сливочное масло — кусочек 15-20 г

Этапы:

1. Свежие вымытые ягоды малины перекрутите в мясорубке или же растолките толкушкой. Можно даже использовать обычную столовую вилку. Добавьте необычный загуститель в виде пектина и кусочек сливочного масла, который поспособствует тому, что пены при закипании не будет. Размешайте.


2. Доведите подготовленную массу до кипения. Варите на среднем огне и постоянно помешивайте.


3. И только после активного бурления всыпьте сахарный песок. Размешайте и дальше пусть томится 5 минут на самом медленном огне, но сахар должен весь растаять.

Совет! Именно в этот момент можно внести желатин (вместе пектина), который предварительно по инструкции на упаковке замочите. Но, это делать нужно в самом конце, перед выключением.


4. Банки и крышки прокипятите в воде 10-15 минут.


5. А затем в них разлейте густое малиновое варенье. Накройте крышками и закрутите. Оставьте их на ночь постоять и остыть полностью. Храните в местах, где прохладно и нет прямого контакта со светом. Приятных открытий!


Рецепт малинового варенья с лимоном

Любые ягоды всегда отлично сочетаются с другими фруктами или специями. В интернете выложено много вариантов, меня в первую очередь заинтересовал именно цитрусовый оттенок во вкусе. Детишкам и взрослым такое чудо точно понравится, иначе просто быть не может.

Но, на следующий год обязательно попробую сварить с абрикосами или персиками. А вы обычно с чем готовите, или не делаете ассорти? Поделитесь, пожалуйста, своим мнением внизу этой заметки. Знаете, мне уже реально захотелось, и я даже приготовила на пробу, взгляните на фото.


Так, что никогда не бойтесь экспериментировать, тем более, когда есть с чем).

Нам понадобится:

  • малина — 6 ст.
  • сахар — 6 ст.
  • лимон или апельсин — 1 шт.
  • ванилин — 1 пакетик

Этапы:

1. Помойте ягоду в ситечке, так будет удобнее, потому что вода тогда сама сбежит. Слегка потрясите, чтобы ускорить процесс.


2. Затем либо растолките малину картофелемялкой, либо разотрите ее через сито, второй способ трудоемкий, но зато лакомство получится без косточек.


3. Затем к полученной массе внесите 1-2 ст.л сока цитрусового фрукта и натрите на мелкой терке цедру. Размешайте.


4. Ради разнообразия, можно к жидкой массе добавить крупные и невредимые ягоды. Для ароматности используйте пакетик ванильного сахара.


5. Присыпьте сахаром. Размешайте.


6. Затем варите на плите в районе пяти-шести минут после бурного закипания.



Как приготовить десерт с малиной в мультиварке

И конечно же, нельзя пройти мимо еще одного варианта, который вы можете с легкостью сделать в мультиварке, причем это можно даже сотворить на даче. Главное, выбирайте нужный режим, например Жарка или Тушение и нужную температуру, готовьте на здоровье. Ведь бортики чашки у всех таких помощниц высокие и вареньице не убежит далеко.


Более подробно, если вы заинтересовались можете нажать на кнопку просмотра и вместе с блогером выполнить все нужные действия, чтобы получить нужный итог.

Быстрый рецепт варенья из малины с минимумом сахара

В чем отличительная особенность данной заготовки? А в том, что сахарный песок будет использоваться в малых количествах, все потому что в составе ингредиентов будет использоваться желфикс.

На заметку. Желфикс — это желирующий компонент, а также мощнейший консервант, который частенько вносят в джемы, в конфитюры и даже в варенье, чтобы сэкономить на сахаре.

А это значит, блюдо получается более полезным и не вредит вашей фигуре.

Еще стоит отметить, что бывает несколько разновидностей, это 2 к 1 и 3 к 1. Это означает дозировку, на 1 кг фруктов берется 0,5 кг сахара и 1 кг фруктов=0,350 кг соответственно.


Нам понадобится:

  • малина — 1,5 кг
  • сахара — 500 г
  • желфикс 3 в 1 — 2 пакетика

Этапы:

1. Пакетик желфикса смешайте с сахаром. Хорошенько размешайте сыпучие ингредиенты.

2. Ягоды малины помойте и растолките картофелемялкой. А затем высыпьте желфикс и поставьте кастрюлю на огонь.


3. Варите после закипания 3 минуты. Не забывайте снимать пенку при необходимости.


4. Разливайте не торопясь горячее лакомство по стерильным сухим банкам и закрывайте крышками. Храните в прохладном помещении. Вот столько получилось баночек из данного количества продуктов. Успехов!


Как сварить густое малиновое варенье в собственном соку на зиму

В прошлом году, один из моих подписчиков мне написал, что он не любит, когда в таком кушанье попадаются косточки. Ну, логически если подумать, а как без них. Все же, раз таким людям так это важно, то можно пойти еще на одну уловку. И как вы наверно догадались речь сейчас пойдет о том, как можно перетереть малину, а из ее сока, он будет выступать основой для будущей заготовки, сделать желе.

Между прочим этот рецепт становится в этом году хитом и бомбой, многие уже его опробовали на себе и вам советую это сделать. Будьте, как говорится в теме.

Нам понадобится:

  • малина — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • лимон — 1 шт.
  • сливочное масло — 20 г

Этапы:

1. Ягодные плоды как обычно помойте и высушите на бумажном полотенце или слейте всю жидкость через дуршлаг.


2. Затем малину перетрите через мелкое сито ложечкой. Нужно добиться того, чтобы косточки остались на сито, а мякоть и сок спустилась в кастрюльку.


3. Если не хотите так действовать, то можно просто перекрутить ягоды на мясорубке или погружным блендером измельчить, растолочь картофелемялкой. Заверните все марлю сложенную в несколько раз и руками хорошенько отожмите.


4. После чего, полученный сок закипятите, как только начнется процесс бурления, забросьте сахар, перемешайте и варите до тех пор, пока крупинки не растворятся. Примерно пройдет минут пять.



6. При образовании пенки снимайте ее небольшой ложечкой или ловите маленьким ситечком, которое есть в каждом доме.


7. В конце добавьте сливочное маслице и дайте ему растаять и тушите еще 10 минут.

Интересно! Данный вариантик тоже довольно распространенный, ведь в его составе, как могли заметить используется сливочное масло. А знаете для чего оно? Для того, чтобы на поверхности варенья при варке не образовывалась пенка. Проверьте, так ли это.


8. Затем поместите в чистые пол литровые емкости, завертите стерильными крышками и переверните головой вниз, накройте пледом и дайте постоять и остыть. Храните на утепленном балконе или же в кладовке.


Малиновый конфитюр без косточек

И напоследок, мои друзья и подписчики еще один классный вариант приготовления, который рекомендую взять из этого сюжета. Ведь такой джем фантастически вкусный, ну просто необычайно. Советую всем, сделать!

Вот и подошла к завершению статья. Надеюсь вам, есть что сказать, оставляйте свои комментарии и делитесь в социальных сетях, например в одноклассниках или фейсбуке. Все варенье из малины любят все и всегда оно должно быть в каждой квартире.

На связи, как всегда хозяйка этого блога. Пока, до встречи в следующих выпусках.

С уважением, Екатерина Манцурова

как правильно приготовить густым (пятиминутка). Видео — рецепт приготовления

Варенье из малины — очень вкусное и полезное кушанье для всех возрастов. Оно помогает при различных простудных заболеваниях, так как содержит в своем составе ацетилсалициловую кислоту, которая приводит к противовоспалительному эффекту и снижает температуру тела, если она высокая при ОРВИ.
Поэтому такое варенье обязательно надо иметь в своих заготовках на зиму. И сегодня мы будем с вами учиться тому, как варить из малины варенье быстро, по типу пятиминутки, но сделать его более густым и максимально сохранить витамины.

Ингредиенты:
— малина — 5 кг (не имеет значения, какую мы берем малину — желтую или красную)
— сахар — 2,5 кг + 2,5 кг (то есть общее соотношение малины и сахара — 1:1)

Итак, представляю вам пошаговый рецепт приготовления малинового варенья (рецепт от Полины Васильевой):

1) Шаг первый.
Приготовить ингредиенты.
Берем эмалированный тазик (лучше всего). Если нет тазика, можно использовать большую кастрюлю, также эмалированную или из нержавейки.
Высыпаем в тазик 5 кг малины и 2,5 кг (то есть половину) сахара. Перемешиваем и оставляем на два часа — это надо для того, чтобы малина дала сок, и чтобы сахар частично растворился в нем.

2) Шаг второй.
Варить первый раз.
Cтавим тазик с малиной и сахаром на огонь и доводим до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар как можно быстрее растворился.
Выключаем и оставляем тазик с еще неготовым вареньем из малины на плите, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Обычно многие хозяйки оставляют его на ночь, и готовить варенье начинают уже утром.

3) Шаг третий.
Варить дальше.
Как только варенье остыло (а лучше на утро), cнова ставим тазик на огонь и доводим до кипения. Как только варенье довели до кипения, выключаем огонь и всыпаем в него вторую половину сахара (в нашем случае 2,5 кг). При этом постоянно следует перемешивать варенье, чтобы малиновый сок растворил бы быстрее добавленный сахар.

4) Шаг четвертый.
Разлить по банкам.
Как только сахар полностью растворится, наше малиновое варенье можно разливать по стерильным банкам и закрыть крышками (здесь описано — как стерилизовать банки правильно). Но я даю варенью опять остыть в течение двух-трех часов. Тогда оно немного настаивается в тазике. Банки перед заливкой варенья обязательно следует простерилизовать.
Для хранения варенья можно использовать как полиэтиленовые крышки, так и закручивающиеся крышки. Это непринципиально. Оно не закиснет и не забродит, так как в нем много сахара.

Внимание: если сахар не до конца растворится, то варенье может засахариться.


Меня часто спрашивают — как варить варенье из малины таким образом, чтобы оно получилось густым?

Чтобы сделать варенье из малины густым, его следует обязательно готовить точно по вышеописанным шагам. То есть не засыпать весь сахар сразу (!), а дать варенью постоять несколько часов, а лучше оставить его на ночь (только надо накрыть его марлей от мух!). Только тогда оно получится густым, а не будет слишком жидким. Вторая порция сахара немного желирует наше варенье, и малина получается как в желе, то есть густое. И варить его не надо слишком долго, а то ягоды разварятся и все витамины разрушатся.


Другой вопрос, который также мне часто задают мои знакомые: а что лучше — варенье-пятиминутка или так, как варишь ты?

На что я им отвечаю, что мой способ нисколько не отличается принципиально от того, как варить варенье из малины-пятиминутку.
Просто преимущество пятиминутки в том, что его приготовить очень быстро и там мало разрушаются витамины, так как оно варится всего 5 минут. И через пять минут вы его уже можете разливать в банки.
Но! Когда вы будете готовить варенье из малины по моему рецепту, то вы поймете, что мой рецепт даже лучше — я вообще не варю! Я довожу до кипения и выключаю огонь! А сахар растворяю в два этапа. В этом случае и варенье получается более густое, и витамины сохраняются куда лучше, чем если бы я его по настоящему варила, пусть даже и в течение пяти минут.

И еще надавно спросила соседка — а можно ли сделать варенье из замороженной малины?

Ну а почему нет? Вы также сможете сделать варенье и из замороженной малины, или иной другой ягоды. Чтобы его приготовить, не надо ничего дополнительно делать. Главное — достать замороженные ягоды малины, разморозить их при комнатной температуре (не в микроволновке, чтобы не разрушить витамины!) и делать весь рецепт приготовления варенья из малины по шагам, что представлены выше.

В прошлом году, кстати, так и произошло. Мы уезжали как раз отдыхать в сезон сбора ягод малины. И соседка снимала урожай и заморозила ягоды. В августе я приехала из отпуска и просто взяла замороженную малину и сварила из нее варенье. Получилось очень вкусное и неотличимое от обычного. И простояло нормально в погребе до следующего урожая.

Кстати, если вы в пост делаете медовую коврижку , то свежее варенье из замороженной малины — как раз кстати для прослойки коврижки.

Приятного аппетита зимой, когда вы будете кушать это варенье. Жду отзывов и комментариев на мой рецепт.

Полина Васильева специально для сайта Sebe-na-zametku.ru

Сегодня вы поговорим о том, как варится малиновое варенье пятиминутка на зиму в домашних условиях, рассмотрим пошаговый рецепт и тонкости его приготовления. Но перед этим хочется немного рассказать о малине и ее свойствах. Малиновое точно также, как и клубничное, можно с полной уверенностью отнести к одним из самых любимых видов варенья. Варенье из малины не только вкусно, но и полезно. Во время осенней или зимней эпидемии гриппа чашечка чая с ароматным малиновым вареньем поспособствует быстрому выздоравливанию.

Именно по этой причине такое вкусное лакомство как малиновое варенье должно быть в каждом доме. Ну, а летом, не упустите возможность вдоволь наестся свежими ягодами и блюдами с ними, что дополнительно поспособствует насыщению организма полезными веществами и как следствие укреплению иммунитета.

Уверенна, что многие хозяйки знают, что существует немало способов, как сохранить вкусную и целебную малину на зиму. Кто-то предпочитает ее замораживать, другие же готовят их нее джемы, варенье, компоты или наливки. Сегодня я хочу поговорить о малиновом варенье. Способов и рецептов варки малинового варенья сегодня более, чем достаточно. По классическому рецепту малиновое варенье варится на основе свежих ягод и сахара. Но в последние годы появились еще и другие рецепты, в которых добавляются помимо ягод малины и другие ягоды или фрукты. Это может быть клубника, крыжовник, черная смородина, лимоны, апельсины. Добавление этих ягод и фруктов существенно изменяет структуру и внешний вид варенья, а также влияет и на его вкус.

Сегодня я хочу поделится с вами рецептом быстрого малинового варенья в домашних условиях, а точнее, показать, как приготовить малиновое мятиминутка на зиму. Из самого названия варенья становится понятным, что время его варки будет мизерным и будет составлять не более 10 минут. Непродолжительная термическая обработка ягод будет способствовать сохранности большей части полезных веществ и витаминов. Если вы хотите сварить густое варенье пятиминутка в домашних условиях, то в конце приготовления всыпьте в варенье пакетик пектина, купить который можно любом продуктовом магазине.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится малиновое варенье пятиминутка на зиму – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

  • Ягоды малины — 1 кг.,
  • Сахарный песок — 1 кг.,

Малиновое варенье пятиминутка на зиму – рецепт

Ягоды малины переберите. Порченые и червивые отложите в сторону.

Удалите плодоножки, если они имеются. Подготовленную малину выложите на дуршлаш. Ополосните слегка холодной водой. Некоторые хозяйки предпочитают малину не мыть, чтобы она не стала воднистой, но я рекомендую все-таки ее ополоснуть водой, ведь даже на чистых на первый взгляд ягодах содержится много пыли. После того как вода с дуршлага стекла. Выложите малину в кастрюлю.

Засыпьте ее сахаром и оставьте на 30 минут.

Как только сахар растворится, потолките малину толкушкой.

Малиновое варенье поставьте на медленный огонь. После кипения должна появится обильная пена.

Снимите ее с варенья шумовкой. После этого проварите варенье еще 5-10 минут.

Малиновое варенье пятиминутка на зиму. Фото

Уж очень популярным является среди хозяек малиновое варенье пятиминутка. Известно почему. Во-первых, на заготовку любимой ягоды уходит минимум времени. Во-вторых, польза малины при минимальной термообработке сохраняется, хоть и частично. И, в-третьих, это вкусно! А если приходится перерабатывать большое количество ягоды, представьте, как ускоряется процесс.
Варенье из малины в данном случае готовим на одну банку объемом 0,5 л или две-три меньшего размера. При необходимости удваиваем или утраиваем пропорции, и готовим лакомство в большой посуде. Удобно использовать нержавеющую кастрюлю или таз. Перемешивать традиционно деревянной ложкой. При появлении пены в процессе кипения, убираем ее ложкой.

Ингредиенты

Как приготовить вкусное варенье из малины Пятиминутка

В посуду, в которой будем варить варенье пятиминутку, нужно насыпать малину и сахар, чередуя их небольшими порциями. Первым слоем насыпаем малину.

На нее сыплем сахар. Таким образом, продолжаем чередовать. Сверху засыпаем снова сахаром.

Оставляем кастрюлю при комнатной температуре на несколько часов. Можно поставить в холодильник на ночь. Тогда ягоды хорошо пустят сок. Но вполне хватит 4-5 часов для этого.

Когда вы увидите мокрый сахар, можно начинать варить варенье.

Ставим на слабый огонь кастрюлю. Сахар постепенно начнет таять и появится много жидкости. Нужно довести ее до кипения. Затем засечь пять минут и варить все это время на небольшом огне. В процессе варки снимать пенку и аккуратно перемешивать малину.

Заранее подготавливаем банку. Стерилизуем ее вместе с крышкой. Наливаем варенье из малины в сухую тару.

Закручиваем банку крышкой. Проверяем герметичность крышки, перевернув заготовку вверх дном. Оставляем так остывать. Варенье пятиминутка получается не густым из-за того, что очень быстро варится. Зато оно полезное и очень вкусное.

Малиновое варенье «Пятиминутка» можно варить так, чтобы максимально сохранить ягоды целыми. В таком случае содержимое кастрюли не перемешивается ложкой, а встряхивается.

Чтобы малина не засахарилась и имела яркий цвет, многие хозяйки добавляют в процессе пятиминутной варки около ½ ч.л. лимонного сока или на кончике ножа лимонной кислоты. Но засахариться заготовка может, если ингредиенты берутся 1:1. У нас в данном случае сахара меньше, чем ягод. Поэтому лимонный сок мы не добавляли.

Для приготовления варенья из малины, ягоды можно не мыть, если они на вид чистые. В таком случае их тщательно перебирают. Однако если вы решите мыть, тогда не стоит это делать под струей воды, чтобы не превратить ягоды в кашу. Можно надеть на кран распылитель или опустить малину в таз с водой. Затем аккуратно переложить в дуршлаг и слить воду. Просушить ягоды и использовать для варки варенья.

Варенье из малины пятиминутка

У нас очень любят этот простой рецепт варенья из малины пятиминутку, ведь ягоды получаются совсем как свежие, а сладкий сироп еще и помогает при простуде. Так что не только вкусно, но и полезно.)

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Малина ягоды 1 Килограмм
  • Сахар 0.5 Килограмма

Описание приготовления:

Сам по себе рецепт приготовления варенья из малины пятиминутка учитывает тот факт, что зачастую вкус ягод просто-таки теряется в том невероятном количестве сахара, которым так любят засыпать джемы и варенья наши хозяйки. Так вот, здесь сахара берется не так много, а ягодки оставляем целыми, из-за чего сладким получится только сироп, который, кстати, хорошо добавлять в чай зимой Так что рекомендую! Как приготовить пятиминутку из малины: 1. Малину очень аккуратно перебираем, очищая от мелкого мусора и веточек, так как мыть мы ее предварительно не будем. 2. Берем большую эмалированную кастрюлю, и выкладываем часть ягод в один слой. 3. Сверху присыпаем сахаром, и снова слой ягод. 4. Проделываем комбинацию ягоды-сахар-ягоды, пока ваши компоненты не закончатся. 5. Теперь оставим на некоторое время в сторонке, чтобы малина пустила сок, а сахар весь ушел в сок. 6. Ставим нашу кастрюлю на медленный огонь, чтобы малина пустила сок еще больше. 7. Доводим до кипения, помешивая крайне аккуратно, чтобы повредить как можно меньше ягод. 8. Как закипит, — держим еще 5 минут на плите, снимая пенки. Готово! Снимаем, и сразу же разливаем в стерилизованные банки, и закатываем ошпаренными крышками. Переворачиваем, и храним в таком положении до остывания, укутав одеялами. А потом переставляем варенье в темное и прохладное место дожидаться зимы. Надеюсь, вам этот простой рецепт варенья из малины пятиминутка понравится!

Малиновое варенье «Пятиминутка» — рецепт

Среди прочих сладких заготовок на зиму выделяется малиновое варенье. во-первых, оно неописуемо вкусное, а потому подходит для употребления в самостоятельном виде или добавления в десерты, а во-вторых, это одно из самых популярных средств для борьбы с простудой.
Рецептов варки варенья из ягод очень много и о некоторых из них нам доводилось говорить и ранее. В этом материале мы подробно опишем технологию варки варенья «Пятиминутки» в своем классическом исполнении и с разнообразными добавками.

Как варить малиновое варенье «Пятиминутка»?

Конечно, буквально за 5 минут варенье сварить не получится, но название рецепта призвано лишь описать его быстроту и простоту, с которой спорить не приходится. Чтобы ягоды действительно успели свариться за столь короткий период, предварительно необходимо дать им постоять с прослойками сахарного песка, чтобы малина успела пустить сок. Сахар и ягоды берут из соотношения 2:1. Слои малины пересыпают сахарным песком в эмалированной посуде, накрывают и оставляют на пару часов. В итоге все кристаллы успеют раствориться в соке и мы останемся с огромным количеством сочной ягодной основы, которую теперь необходимо поставить на сильный огонь и проварить все те же 5 минут после закипания. После, варенье можно сразу подавать к столу, а можно закатать по стерильным банкам.

Как варить малиновое варенье «Пятиминутка» с базиликом на зиму?

В рамках этого рецепта нет необходимости оставлять ягоды с сахаром на несколько часов, но варка займет немногим больше времени.

  • малина — 1,2 кг;
  • сок лимона — 30 мл;
  • сахарный песок — 65 г;
  • листья свежего базилика — 1/3 ст.

Выложите ягоды малины в сотейник, полейте лимонным соком и засыпьте сахаром. Поставьте емкость на огонь и начинайте давить ягоды деревянной ложкой, но не сильно, не стоит готовить малиновое пюре, достаточно лишь слегка нарушить целостность плодов, чтобы они пустили сок. Как только сок забурлит – засекайте 10 минут и готовьте стерильные банки, поскольку, сняв варенье с огня, его необходимо смешать с нарезанными базиликовыми листочками, а затем немедленно разливать и закатывать.

Приготовление малинового варенья «Пятиминутка» с другими ягодами

В рецепте далее всего 5 минут хватит для того, чтобы превратить малину и ее сородичей в однородный джем, а все благодаря пектину, который мгновенно загустит ягодный сок и не даст витаминам разрушиться от теплового воздействия.

  • смесь малины, черники, клубники, голубики — 2 ст.;
  • сок лимона — 45 мл;
  • пектин фруктовый — 1 1/2 ст. ложки;
  • сахарный песок — 290 г.

Ягоды пересыпьте в эмалированную посуду и разомните погружным блендером или деревянной ложкой. Поставьте ягодное пюре на огонь и влейте лимонный сок. Добавьте пектин и дождитесь закипания, после чего всыпьте сахар, дайте варенью покипеть еще минуту и разливайте по стерильным банкам.

Как приготовить малиновое варенье «Пятиминутка»?

Если вы знаете, что такое семена чиа, то рассказывать причину столь быстрого приготовления малинового варенья по этому рецепту даже не придется. Теперь главное средство от сезонных простуд станет еще полезнее.

  • малина — 3 ст.;
  • сицилийский апельсин — 1 шт.;
  • кленовый сироп — 60 мл;
  • семена чиа — 10 г;
  • стручок ванили.

В сотейнике разотрите малину, залейте ее апельсиновым соком, кленовым сиропом и доведите все до кипения. Дополните варенье разрезанным ванильным стручком и всыпьте чиа. Спустя 5 минут уберите емкость с огня, остудите варенье и разложите по чистым баночкам.

Малиновое варенье — одно из тех, которое должно быть в каждом доме. И скорее всего даже не должно быть, а есть! Ведь все стараются запастись на зиму этим полезнейшим продуктом. Таким лакомством мы не только лечимся от простуды холодной зимой, но еще и получаем вместе с ним массу полезных веществ и положительных эмоций. Ну кто его не любит! Наверное трудно найти таких.

Известно ли Вам, что малина содержит большое количество натуральной салициловой кислоты. В ее составе также лимонная, яблочная, винная кислоты. Поэтому эта ягода считается лучшим природным жаропонижающим и противовоспалительным средством.

И если мы замерзли, и у нас появились первые признаки простуды, первое, что мы делаем — это пьем горячий чай с ней. И хорошенько пропотев, бывает, что болезнь не идет дальше. От выпитых двух чашек чая с этой ягодой, от плохого самочувствия просто не остается и следа. Ягода часто помогает. Главное, не забыть запастись ею на зиму! Чтобы в холодильнике всегда была заветная баночка!

Почему в холодильнике? Чтобы максимально сохранить все полезные витамины и микроэлементы! Ягоду либо просто толкут с сахаром, либо же для лучшей сохранности готовят в виде «пятиминутки», и хранят потом в холодильнике. При таких способах все полезные вещества сохраняются в полном объеме.

А сохранять есть что. Это витамины А, С, Е, комплекс витаминов В. Также ягода содержит большое количество калия, кальция. Железо, способствующее процессу кроветворения, медь, которая входит в состав многих антидепрессантов. И еще ряд других полезных микроэлементов.

Поэтому ягодой нужно запасаться. Ее никогда не бывает много. К тому же запасаться ей проще простого. Готовить из нее вкусное ароматное лакомство — одно удовольствие!

Предлагаю Вам 5 супер-быстрых, но от этого, не менее вкусных, рецептов приготовления малинового варенья «пятиминутки», для заготовки на зимний период. А также поделюсь секретами и особенностями приготовления. Чтобы уже наверняка, Ваше лакомство получилось самым вкусным, и самым полезным!

Нам понадобится:

  • малина -1,5 кг
  • сахар -1,5 кг

Приготовление:

1. Перебираем ягоду. Убираем листья. Тщательно осматриваем. Ее любят всякие жучки-паучки. Особенно малинные жуки, которые откладывают в ней личинки.

Есть способ, благодаря которому жучки-паучки и их личинки сами выбираются из ягоды. Делается соленый раствор, из расчета на 1 литр воды 1 ст. ложка соли. Ягоды помещаются в сито, а сито помешается в раствор. Через 5-7 минут, вся живность всплывает. Соленая вода сливается и затем ягоду нужно хорошенько промыть в двух-трех водах.

Но можно просто перебрать ее. У нас ягода своя, поэтому мы ее перебираем и не моем.


2. Если же у Вас ягода покупная, то промываем ее в прохладной воде очень осторожно, чтобы не помять. Затем убираем плодоножку. Но не раньше, чтобы не повредить раньше времени ягоду и не потерять сок из нее.

3. Выкладываем ягоды в дуршлаг, и даем возможность стечь воде, а ягоде слегка обсохнуть.

4. Выложить ягоды в таз, или другую посуду, в которой будем готовить.

Для приготовления лакомства нельзя использовать алюминиевую посуду. Сок, который будет выделяться из ягоды, при взаимодействии с алюминием теряет свои полезные свойства.

5. Растолочь ягоду. Всыпать сахар, перемешать. Для перемешивания лучше использовать деревянную лопатку или пластиковую шумовку. Дать постоять 1 час, чтобы сахар немного растворился.


6. Поставить на очень медленный огонь и периодически помешивая, дождаться пока весь сахар не растворится полностью. Затем огонь прибавить и довести сироп до кипения.

7. Во время приготовления будет появляться пена, которую нужно будет обязательно снимать.


Если пену не снимать, или снимать, но не полностью, то варенье может быстро прокиснуть. И все труды получатся насмарку!

8. После начала закипания дать покипеть всего 5 минут.

9. Разложить варенье в готовые простерилизованные банки и плотно закрыть крышкой. Банки я стараюсь брать маленькие. Чтобы открыть и долго его не хранить. Открытое лакомство, если долго хранится в холодильнике может закиснуть. И бывает очень жалко выливать его.


10. Перевернуть, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

11. Хранить готовое варенье лучше в холодильнике.

Варенье из целых ягод

Очень вкусным получается заготовка на зиму из целых ягод. Ягоды полностью сохраняют свой вкус и красивый цвет.

Нам понадобится:

  • малина — 1,5 кг
  • сахар — 1,5 кг

Понятно, что сахара берем столько же сколько малины. Поэтому каждый может готовить из нужного для него количества, но желательно не более 2 кг сахара.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, промыть, дать стечь воде.

2. Высыпаем в таз или другую емкость, в которой будем готовить, половину сахара.

3. Выкладываем все ягоды.


5. Оставляем на 5-6 часов. За это время она пустит сок и сахар частично растворится.

6. Ставим на медленный огонь, аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить ягоды. Следим, чтобы ничего не пригорело, особенно до того состояния, пока не растворится весь сахар.

7. Когда весь сахар растворится, прибавляем огонь и доводим варенье до кипения.Не забываем в течении всего процесса снимать пенки.

Если оно будет готовиться только на медленном огне, то потеряет свой красивый малиновый цвет.

8. Варим 5 минут.

9. И тут же раскладываем в простерилизованные банки и закрываем крышками.

10. Храним в холодильнике.

Варенье из целых ягод — еще один способ

Нам понадобится:

  • малина -1,5 кг
  • сахар — 1,5 кг

Приготовление:

1. Перебираем и моем ягоды. Помещаем в дуршлаг и даем стечь воде.

2. Высыпаем половину сахара в таз, в котором будем готовить.

3. Выкладываем сверху ягоды.

4. Сверху насыпаем оставшийся сахар.

5. Оставляем на 5-6 часов, чтобы они пустили сок и растворила сахар.

6. Сливаем полученный сок в другую посуду. Ставим ее на огонь и доводим до кипения.

7. После закипания добавляем малину и вновь доводим до кипения.


8. Варим 5 минут.

9. Разливаем содержимое в простерилизованные банки и закрываем крышками.

10. Закрываем одеялом и выдерживаем до полного остывания.

11. Храним в холодильнике.

Малиновое варенье с использованием сиропа из воды и сахара

Нам понадобится:

  • малина -1 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода -1 стакан

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

2. В таз для готовки вылить воду и всыпать сахар. На медленном огне сварить сироп. Не забывать периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело.

3. Аккуратно, чтобы не повредить ягоды, всыпать их в сироп и также аккуратно перемешать при помощи шумовки. Можно просто покрутить таз из стороны в сторону, чтобы ягоды равномерно покрылись сиропом.

4. Довести сироп до кипения. С появлением пены, тщательно снять ее.

5. Готовить ягоды с сиропом можно 5 минут, но для лучшей сохранности — 10.

6. Готовое варенье разлить в банки и оставить до полного остывания. Хранить в холодильнике.

Малина с сахаром без варки ягод

Ягоду можно заготовить на зиму и без варки. Для этого ее нужно растолочь при помощи деревянной толкушки и засыпать сахаром. Сахара берется несколько больше, чем при горячем способе заготовки. Я обычно на килограмм ягод беру 1,5 кг. сахара. Но встречала рецепты, где сахара используется и 2 кг. на килограмм ягод.

Затем оставить малину с сахаром при комнатной температуре до полного растворения сахара. Обычно у меня на это уходит примерно 24 часа. За это время ее надо периодически перемешивать.


После чего выложить содержимое в простерилизованные банки, но не до конца, оставив сверху немного места для «сахарной» подушки. Насыпаем сахар слоем 1 см, не перемешиваем его и закручиваем крышкой. А еще лучше накрываем плотной бумагой, и завязываем лентой.

Особенности приготовления малинового варенья

  • если Вы собрали или приобрели плотную не раздавленную ягоду, то лучше приготовить ее целиком.
  • если же ягода мятая или мягкая, то ее лучше перетереть.Можно дополнительно перетирать ягоду через сито
  • многие не моют ее. Так можно поступать, если она своя собственная или лесная, и Вы знаете, как и где она росла. Если же Вы готовите варенье из покупной малины, то мыть ее нужно обязательно.
  • как уже отмечалось выше для приготовления не используется алюминиевая посуда
  • старайтесь пользоваться при перемешивании и выкладывании варенья в банки деревянной или пластмассовой ложкой. Металлическую посуду лучше не использовать, чтобы ягода не окислилась
  • в данных рецептах везде даются пропорции ягод и сахара один к одному. Количество сахара можно немного уменьшать, это практикуется. Но я всегда придерживаюсь данных пропорций
  • не старайтесь готовить за один раз более 1,5-2 кг варенья, особенно из целых ягод, чтобы они не раздавили своим весом друг друга
  • готовое лакомство раскладывается только в простерилизованные банки, желательно простерилизовать их заранее, и дать возможность полностью обсохнуть.
  • крышка для банки должна быть с ровной лакированной поверхностью. Старайтесь не использовать крышки, бывшие в употреблении.
  • можно закрывать банку с заготовкой, как это делали наши бабушки. То есть просто закрыть плотной бумагой и завязать лентой


  • чем меньше время остывания, тем красивее и натуральнее цвет
  • банки после закручивания можно переворачивать, а можно и оставлять не перевернутыми.
  • хранить готовое варенье лучше в холодильнике, или в холодном подвале, или в «хрущевском» холодильнике

Что делать, если варенье забродило или покрылось плесенью

Есть два пути, первый — выкинуть. Второй — попытаться спасти!

  • если приготовили ягоду по всем правилам, а она все же слегка забродила, достаньте ее из банок и выложите обратно в варочную посуду. Добавьте на каждый литр по стакану сахара и прокипятите 10 минут. Затем снова разложите в простерилизованные банки.
  • такие банки нужно пометить и использовать содержимое для выпечки пирогов, для приготовления компотов или морсов.
  • если на поверхности варенья появилась плесень, то снимите ее, затем снимите слой варенья на 2 см, и постарайтесь побыстрее съесть его
  • либо проделайте все то же самое и насыпьте сверху 2 см сахара, сделайте «сахарную подушку». Сахар при этом перемешивать не надо

В данной статье я постаралась рассказать Вам обо всех имеющихся вариантах приготовления ягод способом «пятиминутка». А также обратила особое внимание на особенности и тонкости приготовления, открыв небольшие кулинарные секреты. Также мы с Вами рассмотрели те неприятности, которые могут приключиться с нашим вареньем. И рассмотрели способы их решения.


Я думаю, что теперь каждый сможет выбрать для себя рецепт по своему вкусу, и без особого труда сварит вкуснейшее и полезнейшее малиновое варенье за 5 минут.

Приятного аппетита!

Рецепты варенья из малины на зиму

Варенье из малины на зиму Пятиминутка позволит получить вкусную малину зимой почти без затрат по времени и денег, сохранить почти все полезные вещества…

5 ч

165 ккал

5/5 (1)

Ягоды малины очень известны в нашей стране как одно из самых эффективных лекарственных средств. И почти каждый знает, что всё то невероятное богатство витаминов, минералов и прочих полезных микроэлементов может быть утрачено при сильной и долгой термической обработке. Это очень расстраивает любителей огромных запасов в банках, которые закатывают туда почти всё, что можно.

Но есть один достаточно неплохой способ “сесть на два стула”: и получить вкусную малину зимой почти без затрат по времени и деньгам, а также сохранить в получившихся запасах почти все полезные вещества . Для этого нужно сделать варенье, но не как обычно, а со значительно меньшим количеством сахара. При таком рецепте, ваше любимое лакомство останется настолько же сладким и вкусным. И, кроме того, ваши ягоды получатся значительно более плотными и приближенными по консистенции к необработанным.

Про соотношение ингредиентов

Итак, вполне очевидно, что в нашем варенье мы не будем использовать ничего из продуктов, кроме, собственно, свежих ягод малины и сахара.

Ингредиенты

А вот с пропорцией, которая будет нужна, всё немного сложнее. Как вы могли прочитать выше, она будет достаточно необычной. Это в два или даже три раза меньше, чем, казалось бы, нужно, однако, не волнуйтесь, всё идёт по плану.

Чтобы не мучать вас бесконечными взвешиваниями, к тому же, сейчас далеко не у всех дома вообще есть весы, просто возьмите литровую по объёму банку: в неё сможет вместиться примерно 500-600 грамм малины. Значит, насыпать нужно 250-300 грамм сахара. Это на самом деле не так сложно, как вы себе представляете.

Начинаем варить малиновое варенье

Как приготовить варенье из малины пятиминутку?


Как хранить малиновое варенье

Ну а когда заготовки совсем остынут, положите их куда-нибудь в прохладное, а лучше в холодное место , где его и нужно будет хранить до тех пор, пока вы не решитесь его наконец открыть и съесть. Лучше потерпеть хотя бы месяц, чтобы варенье настоялось.

Варенье малиновое на зиму. Варенье малиновое за пять минут рецепт

Пошаговые рецепты приготовления малинового варенья пятиминутка на зиму: классическое, быстрое в мультиварке, из целых ягод, в сахарном сиропе, с базиликом, апельсиновым соком

27.07.2018 Ирина Наумова

Марка
рецепт

1979 г.

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводы

54 гр.

216 ккал

Вариант 1: Малиновое варенье «Пятиминутка» на зиму — классический рецепт

Название «Пятиминутка» варенье получило благодаря быстрой термической обработке. Пожалуй, это один из самых популярных способов приготовления варенья среди хозяек. Хотя и здесь есть несколько вариантов, отличающихся друг от друга. Начнем с базового рецепта малинового варенья-пятиминутки.

Ингредиенты :

  • полтора килограмма малины;
  • полтора килограмма сахара.

Пошаговый рецепт малинового варенья за пять минут на зиму

Берем свежесобранную малину, перебираем ягоды, откладываем те, в которых завелись черви. Если попадется сор или листья, вынесите и выбросьте. Особое внимание уделите маленьким жукам, которые любят полакомиться малиной.

Есть один проверенный способ избавиться от них. Разводим столовую ложку соды на литр воды. Откидываем малину на сито, опускаем в раствор, ждем минут семь — все жучки всплывают на поверхность.

Убираем всю живность, сливаем соленую воду, а малину два-три раза промываем под проточной водой.

Разложите малину на чистой ткани и немного подсушите. Затем выкладываем в миску или кастрюльку, в которой будем варить варенье.

Не брать алюминиевую тару, в которой варенье при кипячении теряет свои полезные свойства.

Все растереть толкушкой, добавить сахарный песок и хорошо перемешать деревянной или пластиковой шумовкой. Оставьте на час, чтобы сахар растворился в малиновом соке.

Ставим емкость на самый слабый огонь, иногда помешивая, полностью растворяем весь сахар. Затем включите огонь и доведите малиновое варенье до кипения.

Обязательно снимите пену, иначе заготовка может раскиснуть.

Итак, варенье закипело, варим его пять минут и сразу выкладываем на подготовленную стеклянную тару. Лучше использовать несколько небольших баночек, так после вскрытия заготовки она быстро съедится. Вы не сможете держать большую банку открытой в течение длительного времени.

Закрутите крышки, накройте одеялом и дайте малиновому варенью полностью остыть в течение 5 минут. Хранить в прохладном и темном месте.

Вариант 2: Быстрый рецепт малинового варенья за пять минут на зиму

Сам малиновый джем «Пятиминутка» готовится быстро, ведь малину мы варим всего пять минут. Приготовим все в мультиварке, это значительно упростит все процессы.

Ингредиенты :

  • пятьсот грамм малины;
  • пятьсот граммов сахара.

Как быстро сделать малиновое варенье за ​​пять минут на зиму

Для приготовления вкусного и красивого варенья берем только спелую неповрежденную малину. Перебрать, промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Посыпать малину сахарным песком, несколько раз встряхнуть чашу. Оставляем на всю ночь, малина даст много сока, сахар его впитает.

Аккуратно процедите сок в чашу мультиварки и включите программу «Суп», установите таймер на десять-двенадцать минут.Нам нужно немного загустить малиновый сок.

Теперь перекладываем малину из тазика в чашу мультиварки прямо в сок. Ждем, пока закипит и кипятим всего пять минут.

Кстати, банки можно стерилизовать прямо над вареньем. Емкость для запаривания поставить на мультиварку, поставить банки крышками сверху вниз горлышком вниз и подождать пять минут.

Итак, прошло пять минут. Раскладываем вареницу по банкам, герметично закрываем крышками и ставим вверх дном.

Полностью остудите в таком виде, только не забудьте накрыть толстым полотенцем. Теперь варенье-пятиминутку можно убрать в шкаф.

Вариант 3: Варенье малиновое «Пятиминутка» на зиму из целых ягод

Ингредиенты :

  • полтора кг малины;
  • полтора кг сахара.

Пошаговый рецепт

Рецепт содержит полтора килограмма ингредиентов. Если у вас малины меньше или больше, добавьте такое же количество сахара, чтобы пропорции были равными.

Перебираем ягоды, убираем сор, жуков и веточки. Хорошо промойте, дайте стечь лишней воде. Только будьте осторожны, чтобы не повредить малину.

В миску насыпать половину сахара, сверху положить всю малину. Затем добавить оставшуюся половину сахарного песка.

Оставляем в таком виде на пять-шесть часов, чтобы малина дала сок, а сахар в ней немного растворился.

Итак, мы настояли на малине с сахаром. Ставим миску или кастрюльку на плиту, включаем средний огонь, растворяем сахар.Теперь делаем сильный огонь и доводим до кипения. При этом иногда необходимо помешивать варенье, но очень деликатно, чтобы не повредить малину.

Обязательно снимите пену.

Примечание: Если малиновое варенье довести до кипения на медленном огне, то цвет уже не будет таким ярким и насыщенным.

Малиновое варенье проварить в течение пяти минут и сразу переложить в стерильную стеклянную тару. После того, как вы закроете банки крышками, поставьте банки на пол.Накройте чем-нибудь и оставьте остывать. Затем убрать на хранение.

Вариант 4: Малиновое варенье «Пятиминутка» на зиму в сахарном сиропе

Сначала приготовим сахарно-сладкий сироп, затем положим в него малину и прокипятим традиционные для нашей подборки пять минут.

Ингредиенты :

  • килограмм малины;
  • килограмм сахарного песка;
  • стакан воды.

Как готовить

Как обычно перебираем и промываем малину.Откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Затем можно разложить ягоды на чистой ткани, чтобы малина немного подсохла.

В кастрюльку или миску, в которой будем варить варенье, пять минут наливаем стакан воды и насыпаем килограмм сахара.

Включаем слабый нагрев плиты и, помешивая лопаткой, растворяем сахар в оде, получая сироп густой, как патока.

Аккуратно переложите малину в сироп, перемешайте шумовкой.Как вариант, можно просто крутить тазик из стороны в сторону, чтобы вся малина была покрыта сиропом — так вы ничего не повредите.

Когда сироп снова закипит, снять пену и варить пять минут. По прошествии указанного времени разложите сваренное малиновое варенье на зиму по банкам. Завинтите крышки обратно и положите дно вверх дном на пол.

Заворачиваем в одеяло, полностью охлаждаем и убираем на хранение.

Вариант 5: Малиновое варенье «Пятиминутка» на зиму с базиликом

Интересный вариант малинового джема-пятиминутки, в который добавлен свежий базилик. Обязательно попробуйте это необычное сочетание.

Ингредиенты :

  • один кг двести граммов малины;
  • тридцать мл лимонного сока;
  • семьдесят граммов сахара;
  • треть пачки листьев базилика.

Пошаговый рецепт

Малину перебираем, удаляем ягоды с пятнами и червями.Положите малину в кастрюлю, сбрызните лимонным соком и добавьте сахарный песок.

Включаем плиту, ставим емкость на огонь и начинаем давить малину. Только не доводите пюре до состояния, только нарушайте целостность всех ягод. Нам нужно, чтобы малина дала сок.

Как только масса закипит, засекаем пять минут. Затем положить свежие, промытые и нарезанные кусочками листья базилика. Снова доведите до кипения, варите еще пять минут.

Разложить по банкам и закатать обычным способом. После того, как банки с вареньем остынут, уберите их на хранение.

Вариант 6: Малиновое варенье «Пятиминутка» на зиму с апельсиновым соком

Для приготовления можно использовать покупной апельсиновый сок или выжатый фреш, лучше всего второй вариант. Добавьте стручок ванили и семена чиа. Но если вы их не найдете, вы можете не добавлять их.

Ингредиенты :

  • три стопки малины;
  • один крупный апельсин;
  • шестьдесят мл кленового сиропа;
  • семена чиа — десять гр;
  • стручок ванили.

Как готовить

В кастрюле натереть чистую и отсортированную малину. Выжмите сок из одного апельсина и перелейте в емкость. Сразу влейте кленовый сироп.

Все перемешиваем и ставим на огонь. Ждем, пока приготовленная масса закипит. Добавьте семена чиа и нарежьте стручок ванили.

Сняв пену, варенье проварить пять минут и разложить по стерильным банкам. Плотно закройте, заверните в одеяло и остудите.

Хранить в холодильнике или прохладном темном месте.

В сезон малины мы стараемся максимально использовать природу. Кушаем свежую малину и замазываем малиновым вареньем. Именно малиновое варенье считается лечебным, способным бороться с простудой и сбивать температуру. Но чтобы эти целебные свойства сохранились в варенье, его нужно правильно приготовить. И в этой статье я написала 4 лучших рецепта малинового варенья. Это варенье-пятиминутка (самое популярное), варенье с желатином (очень густое), варенье и варенье без варки.

Первый рецепт я расписал очень подробно, чтобы уберечь от возможных ошибок, которые приводят к появлению плесени, к «вздутию» банок. Внимательно прочитайте все секреты и советы, тогда ваше варенье будет очень вкусным, ярким и долго хранится.

Стерилизуйте банки по своему усмотрению. Можно над паром 10 минут или в духовке при 150 градусах 15 минут. Крышки прокипятить 5-7 минут.

Пишите свои комментарии, делитесь своими рецептами с другими читателями и задавайте вопросы.Также посетите наш сайт Русская Красота, где вы найдете советы по правильному питанию, уходу за собой и многое другое.

Это самый простой и быстрый способ приготовления малинового варенья. Его не нужно кипятить несколько раз, его не нужно варить долго. Достаточно приготовить за 5 минут! За это время ягоды не успеют превратиться в кашу, останутся целыми. Витамины тоже останутся, но не все. Чтобы сохранить все витамины, варенье вообще не нужно варить! Но об этом я напишу в другом рецепте.

Чтобы малина в варенье осталась целой, выбирайте плотные, ароматные, сухие, не перезревшие ягоды.

Это варенье будет достаточно густым. А для густоты он будет использован… Читайте в ингредиентах «секретного» продукта, которым мало кто пользуется. Именно этот продукт позволит сделать малиновое варенье нужной консистенции.

Ингредиенты:

  • малина — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимонный сок — 1 чайная ложка

Из этого количества ингредиентов получается 1 л варенья и остается 250 мл.Если приготовить двойную норму, получится 2,5 литра.

Способ приготовления:

1. Варенье сварить в чистой кастрюле, желательно из нержавеющей стали. Сначала сковороду нужно почистить пищевой содой, хорошо промыть теплой водой и высушить чистым безворсовым полотенцем.

Соотношение ягод и сахара 1:1. Сначала взвесить малину и взять такое же количество сахара.

2. В малине всегда много багов. Для обработки ягоду необходимо промыть в солевом растворе.Добавьте две столовые ложки соли на два литра холодной воды. Аккуратно откиньте малину на дуршлаг и промойте в этой воде. Если малины много, то промывать ее нужно частями. При мытье очень важно очень аккуратно помогать себе руками, чтобы не раздавить ягоду. Вымытую малину откинуть на дуршлаг на миску, чтобы стекла лишняя вода.

3. Далее налейте в миску чистую воду и промойте в ней малину, не снимая ее с сита.Чтобы обсушить ягоды, положите их в один слой на бумажное полотенце. Накройте другим полотенцем и слегка промокните. Ягоды выжимать не нужно! С малиной нужно обращаться очень осторожно.

4.Высыпать малину с салфетки в кастрюлю. Сверху посыпьте сахаром. Дайте малине постоять не менее 4 часов. За это время он выпустит сок и сахар частично осядет на дно. Если вы оставляете малину на более длительный срок, храните ее в холодильнике.

Не смешивайте ягоды с сахаром, иначе они подавятся. Если вы готовите большую порцию варенья, можно посыпать малину сахаром.

5. Чтобы варенье простояло долго, нужно хорошо простерилизовать банки и остальную посуду, которая будет соприкасаться с вареньем. Обязательно проверьте банки на наличие сколов и трещин. На дне банки указывается год ее выпуска. Берите банки, которым не больше 5 лет.Простерилизуйте банки удобным способом (в духовке, на пару, в микроволновке). Также налейте кипяток на ковш, которым будете заливать варенье.

6. Когда варенье будет в сахаре, начинаем его варить. Поставьте на средний огонь и варите. После закипания варить 5 минут на медленном огне. Не забудьте очень тщательно снять пену. Если оставить пену, то варенье заплесневеет и долго не будет храниться.

Не мешайте малиновое варенье ложкой и не раздавливайте ягоды.Возьмите сковороду в руки и встряхните ее круговыми движениями.

7.За минуту до готовности добавить в варенье сок лимона. Его берут в соотношении 1 чайная ложка на килограмм ягод. Кислые ягоды и фрукты содержат много пектина, который хорошо сгущает. В сладкой малине мало пектина. Поэтому лимонный сок поможет сделать варенье более густым, не варя его слишком долго.

Чтобы проверить, готово ли варенье, капните каплю сиропа на блюдце. Сироп не должен растечься, капля сохранит форму.

8. Приготовленное варенье разлить по стерильным банкам. Но не сворачивайте сразу! Если сразу закатать банки крышками, то конденсат с крышки будет капать обратно в варенье. Именно из-за этого может образоваться плесень. Поэтому разлейте варенье по банкам, не прибавляя 1 см до краев, и дайте настояться 15-20 минут. Варенье должно остыть примерно до 50 градусов.

9. В это время можно прокипятить крышки 5 минут. Снять вилкой горячую крышку с кипятка, промокнуть салфеткой и накрыть банку (накрыть уже остывшее варенье).Сверните и переверните банку, чтобы проверить, хорошо ли закрывается крышка. Поставьте банку на бочку и пару раз прокатите ее по столу. Теперь можно поставить варенье и дать ему остыть.

10. Варенье малиновое хранить в темном, желательно прохладном месте (погреб, подвал, холодильник). Но его можно хранить и просто в шкафу или на столе. Готовьте варенье по этому рецепту, это просто, вкусно и красиво. Цвет остается ярким и насыщенным. Приятного аппетита!

Варенье малиновое с желатином.

Этот рецепт сильно отличается от предыдущего. Здесь варенье нужно варить в три подхода, а желатин добавляют в конце варки. Благодаря этому ингредиенту варенье получится очень густым, почти как желе.

Ингредиенты:

  • малина — 1 кг
  • сахар
  • — 800 гр.
  • желатин — 2 столовые ложки

Как приготовить густое малиновое варенье:

1. Малину необходимо перебрать, удалить все испорченные, незрелые ягоды, мусор.Не нужно мыть, если малина с вашего участка. Если вы купили ягоду, промойте ее в холодной воде и высушите.

2.Посыпьте малину сахаром. Ложкой мешать не нужно, можно встряхнуть кастрюлю. Или посыпать слоями. Накройте кастрюлю крышкой или полотенцем и оставьте на 3-5 часов, чтобы малина стекла.

3. Когда пройдет несколько часов, можно сварить варенье. Поставьте малину на средний огонь и доведите до кипения. Во время нагревания время от времени проводите деревянной лопаткой по дну, чтобы сахар не подгорел.Как только варенье закипит, снимите его с плиты.

Обязательно снимите образовавшуюся пену.

4. Дайте варенью полностью остыть и снова нагрейте его на среднем огне. После закипания снимите кастрюлю с плиты. Подождите, пока варенье снова не остынет. Теперь можно приступать к стерилизации баночек, крышек, половника.

5.Поставить варенье вариться в третий раз. Хотя на самом деле вы его не варите, а просто доводите до кипения, то есть ждете появления первых пузырьков.При этом растворить 2 столовые ложки желатина в 1/3 стакана теплой воды. Когда варенье закипит, всыпьте в него желатин и размешайте.

6. Не выключая нагрев, начинаем разливать варенье по банкам. Накрыть и закатать.

Чтобы банка не лопнула от горячего, в нее можно положить стерилизованную ложку или поставить банку на металлическую подставку или на нож.

7. Накройте варенье полотенцем или одеялом и дайте полностью остыть.Готовое варенье будет густым и вкусным. Наслаждайтесь приготовлением пищи!

Варенье из малинового варенья.

Это рецепт варенья, в котором нельзя варить малину. Благодаря такому ходу в ягоде сохраняется максимальное количество полезных веществ. Ягоды не оставляют целыми, а растирают с сахаром.

Ингредиенты:

  • малина — 1 кг
  • сахар — 1 кг

Способ приготовления малинового варенья:

1.Чтобы такое невареное варенье хорошо хранилось (а хранить его нужно в холодильнике или погребе), посуда, в которой вы будете его варить, должна быть идеально сухой.Сначала вымойте кастрюлю или таз, а затем промокните полотенцем. Саму малину тоже нельзя мыть. В этом рецепте важную роль играет отсутствие сырой воды на блюдах и ягодах.

Малину перебрать, удалить испорченные или незрелые ягоды. Поместите все ягоды в кастрюлю.

2. Картофелерезкой хорошо раздавить все ягоды до однородной массы. В малиновое пюре добавить сахар и еще раз растолочь толкушкой.

3. Сахар еще не полностью растворился.Поэтому нужно поставить малиновое варенье на небольшой огонь и постоянно помешивать, чтобы сахар растворился.

Очень важно! Не доводите варенье до кипения. Его нужно просто нагреть до горячего состояния, но не кипятить.

4.Во время приготовления появится пена, которую необходимо снять. Весь мусор всплывает в пену, поэтому ее нужно убрать, чтобы варенье лучше хранилось. Банки и крышки необходимо предварительно простерилизовать. Также можно закрыть такое варенье чистой капроновой крышкой.

5. Когда малина станет горячей, но не закипит, сахар полностью растворится (не будет ощущаться на дне), варенье можно раскладывать по банкам. Наливайте не до самого верха.

6. Сверху нужно будет сделать сахарную пробку. То есть в каждую баночку сверху добавить по 2-3 столовые ложки сахара. Этот сахар должен полностью покрыть варенье.

7. Банки закрыть крышками и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Затем убрать в холодильник или погреб.Обязательно хранить в прохладном месте. Получается полезное варенье, которое приятно открывать зимой.

Малина обладает очень сильным потогонным действием (сильнее, чем ацетилсалициловая кислота). Поэтому малиновое варенье используют для потоотделения и таким способом сбивают температуру.

Варенье малиновое без варки.

Можно просто заморозить малину целой ягодой на зиму. А можно сделать малину с сахаром, не кипятить, а разлить по банкам и хранить в холодильнике или морозилке.

Ингредиенты:

  • малина — 1 кг
  • сахар — 1 кг

Как приготовить малиновое варенье без варки:

1. Вымойте и высушите малину, разложив ее в один слой на бумажном полотенце. Пересыпьте малину в удобную емкость и засыпьте сахаром. Соотношение сахара и ягод 1:1. Все хорошо перемешать ложкой или лопаткой.

2. Удобнее всего перемолоть малину с сахаром при помощи погружного блендера.Если хотите, можете работать картофеледробилкой. Но в этом случае не будет такой однородной массы, будут попадаться кусочки малины. При измельчении блендером сахар растворяется быстрее.

3. Малиновое варенье оставить на некоторое время без кипения, чтобы сахар полностью растаял. Время от времени перемешивайте смесь. Чем чаще будете мешать, тем быстрее растворится сахар.

4. Простерилизовать банки любым способом. Когда сахара на дне больше не будет, можно разливать варенье по банкам.Банки закрыть капроновыми крышками или евро крышками и убрать в холодильник на хранение.

Этот джем также можно хранить в морозильной камере. В этом случае можно заливать его не в банки, а в пластиковые контейнеры.

Приготовьте варенье по этим базовым рецептам. В этих рецептах указано наилучшее соотношение сахара и ягод, а также используется максимально щадящий способ приготовления или полное отсутствие варки. Я не рекомендую варить малиновое варенье по рецептам, где нужно положить в два раза больше сахара, чем самих ягод.Также не советую пользоваться рецептами, где нужно долго варить варенье. Быть здоровым!

Добрый день друзья!

Очередная статья из серии «Сладкая жизнь» — густое малиновое варенье на зиму. Самые лучшие и простые рецепты этой чудесной ягоды с приятным вкусом и нежным ароматом.

Остров Ида считается легендарной родиной малины, а красный цвет – это цвет капелек крови, которые, согласно древнегреческому мифу, уронила прекрасная нимфа Ида, царапаясь о ветки кустов, когда собирала сладкие ягоды для самого Зевса.

Итак, приступим.

Как сварить густое малиновое варенье на зиму с целыми ягодами

Для этого рецепта берем 1 килограмм малины, 1 килограмм сахара.


Собранную малину рассортируйте, очистите от листьев и плодоножек. Так как я всегда собираю ягоды в своем саду, я никогда их не мою. Лишняя вода, делаем водянистой, и варенье получается жидким. Мы вообще не используем воду в нашем рецепте.


Берем широкую варочную чашу и выкладываем в нее ягоды слоями с сахаром.Сначала слой малины, такой же слой сахара. Далее снова малиновый слой, поверх него сахар. Такая послойная заливка позволит равномерно распределить сахар по ягодам, не убегая при перемешивании.

Не использовать эмалированную посуду для варки варенья, во избежание пригорания.


Накройте таз марлей и оставьте на ночь, чтобы ягоды пустили сок. Утром проверяем – ягоды дали достаточно сока и можно приступать к варке.Давайте пошагово рассмотрим, как правильно приготовить сладкое и полезное лакомство.

Есть два способа приготовить этот рецепт.

1 способ — сварить сироп нужной густоты. Засыпать ягоды, довести все до кипения, проварить 5-7 минут и разлить по банкам.

2 способ — применяется многократное кратковременное приготовление. Теперь мы собираемся сделать это.

Вы можете попробовать оба метода и выбрать тот, который вам больше нравится. В любом случае получится густое варенье с целыми ягодами, которое будет хорошо храниться всю зиму.

Ставим тазик на плиту, на средний огонь. Когда содержимое закипит, сахар полностью растворится. Кипятить 5 минут, затем снять с огня до полного остывания. Аккуратно перемешать от краев, чтобы не повредить ягоду. Можно просто покачать тазом вращательными движениями.


Остывшее варенье снова поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут, после чего оставить до полного остывания. При варке образуется пена, которую необходимо снимать.Почему мне кажется, что малиновая пенка самая вкусная из всех пенок? Вы так не думаете?


Повторяем этот цикл приготовления 3 раза — доводим до кипения, закипаем и полностью остужаем.


При последней варке отварить до готовности. Он приобретает красивый темно-бордовый цвет, а сироп становится густым. И нам удалось сохранить ягоды целыми.


Проверить готовность очень просто. На плоскую тарелку вылить чайную ложку горячего сиропа и ложкой высыпать.Если желобок остался и затвердел, значит, сладкое лакомство готово. Если хотите сделать погуще, добавьте в него предварительно замоченный желатин.


Посмотрите, какие красивые, ароматные, густые цельные ягоды!

Заранее подготовьте банки и крышки. Стерилизуем любым удобным для вас способом. В банки налить кипяток под самое горлышко, плотно закрыть крышками и перевернуть. Заворачиваем в одеяло, чтобы медленно остывал.

По мере остывания малиновое лакомство густеет.


Какая ароматная, вкусная и густая малина на зиму у нас получилась!

Рецепт малинового варенья без варки

Ингредиенты:

  • малина — 1 кг
  • сахар — 1 кг

Пошаговое приготовление:


Берем спелые и неповрежденные ягоды, перебираем.Удаляем листья и стебли.


Засыпать сахаром. И тут будет несколько нюансов: ягоды с сахаром можно растолочь с помощью деревянной ступки, либо взбить блендером до однородности. Я предпочитаю оставлять ягоды целыми. Для этого оставьте накрытую малину на 6 часов.


За это время малина даст сок, теперь нужно аккуратно перемешать их до полного растворения сахара, при этом стараемся не повредить ягоды.


Берем подготовленные, чистые, пластиковые емкости и наполняем их. Закрываем крышками и храним в холодильнике или в морозилке. Самое интересное, что даже в морозилке варенье особо не замерзает. Сироп становится вязким и густым, рубинового цвета с сильным приятным малиновым ароматом. А мы его сохраним для профилактики или лечения простуды.

Вариант 2. Густое варенье на зиму без варки ягод

Варенье малиновое — пять минут на зиму.Варенье малиновое рецепт 5 минут

Многие хозяйки любят готовить малину по пятиминутному рецепту, потому что она готовится быстро. Только при этом надо успеть сделать его густым и вкусным, и постараться максимально сохранить витамины.

Сегодня будем готовить пять минут из перетертой малины с сахаром. Соотношение сахара и ягод 1:1. Воду не используем, за счет этого сироп получится густым и вязким.


Малину тщательно перебираем, мыть не нужно.Если вы заметили в нем червей, залейте ягоды подсоленной водой на 10 минут (1 столовая ложка соли на литр воды). Когда живность всплывет, сливаем с ягоды соленую воду, хорошо промываем. Откидываем на дуршлаг, даем воде стечь и обсохнуть.

Затем кладем в миску, в которой будем варить.


Малину измельчить толкушкой или блендером.


Засыпать сахаром, аккуратно перемешать для равномерного распределения и оставить на ночь в прохладном месте.


Утром еще раз хорошо перемешать и поставить на небольшой огонь.


Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.

После полного растворения сахара добавить огонь, довести до кипения и варить 5-7 минут.


Аккуратно соберите всю пену, которая появится при кипячении.


Заранее простерилизуйте банки и крышки. Налить горячее варенье прямо до горлышка, закрыть плотно завинчивающимися крышками.Переверните его вверх дном, укутайте одеялом и дайте полностью остыть. Хранить в прохладном и темном месте.

Варенье малиновое на зиму в мультиварке

  • малина — 1 кг
  • сахарный песок — 1 кг
  • время приготовления — 1 час

Рецепт густого варенья в собственном соку

Малина, приготовленная по этому рецепту, сохраняет свой натуральный вкус, нежный малиновый аромат и необыкновенно красивый рубиновый цвет.


Ягоды промываем, обсушиваем, засыпаем сахаром.


Оставляем на несколько часов, пока малиновый сок полностью не насытит сахар.


Перемешайте и поставьте на самый маленький огонь. Главное не допускать сильного кипения.

Как только варенье закипит, сразу снять его с плиты. Оставьте до полного остывания. Затем повторяем эту процедуру еще два раза. Тем самым мы добьемся нужной нам густоты малинового лакомства.


Горячим разлить в стерилизованные банки, закатать крышками.Хранить в прохладном темном месте.

В этой статье я постаралась собрать простые рецепты густого малинового варенья. С подробным описанием и фото, как варить и сколько, как сделать густым, как сохранить на зиму.

Пошаговые рецепты ароматного малинового варенья на зиму, вареного, сырого, с целыми ягодами

2018-07-26 Марина Выходцева

Марка
рецепт

5530

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводы

50 гр.

200 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт малинового варенья на зиму

Варенье из малины не только вкусное, но и очень полезное. Именно он вместе с медом входит в список самых популярных народных средств для лечения простуды. Если варенье приготовить правильно, то оно без проблем простоит целый год, а то и больше, в любой момент придет на помощь, поможет справиться с болезнью или просто порадует вкусом и поднимет настроение.

Ингредиенты

  • 1 кг сахара;
  • 1,2 кг малины.

Как приготовить классическое малиновое варенье

Для классического варенья можно использовать мятную малину, мелкую или крупную, перезрелую, но не гнилую, ягоды берем свежие. В первую очередь их нужно перебрать и промыть. Так как малина очень нежная, откинуть на сито или дуршлаг, не толстым слоем, и поливать из-под душа. Не рекомендуется замачивать ягоды.

Чистые ягоды высыпаем в кастрюлю или другую посуду, в которой будем готовить. Сверху посыпать сахаром. Не перемешивайте, накройте крышкой и оставьте минимум на шесть часов. Можно малину постоять ночь, тогда она даст много сока.

Ставим ягоды, которые уже дали много сока, на плиту и начинаем нагревать. Оставшийся песок постепенно растворится. Когда малиновое варенье закипит, начнет образовываться пенка. Не торопимся, ждем несколько минут, даем собраться, потом убираем.

Варенье из малины по классическому рецепту варится от 15 до 30 минут. Важно, чтобы он не подгорел. Также не рекомендуется варить на сильном огне, пусть масса медленно кипит.

Так как малину заготавливают на зиму, стерилизуем банки. Если это делается над паром, дайте капелькам высохнуть, затем выложите варенье, закатайте.

Для приготовления малинового варенья очень важно правильно подобрать посуду. Это ни в коем случае не алюминиевый таз.Кислотность ягод губительно действует на оксидную пленку, вещества перейдут в заготовку. Варенье с алюминием безвкусно и вредно. Лучше отдать предпочтение посуде с современным покрытием, кастрюлям из нержавеющей стали или эмалированным.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из малины на зиму «Пятиминутка»

Джемами-пятиминутками называют виды джемов, не подвергающиеся длительной термической обработке. Но ягодам еще нужно немного постоять с сахаром, а лучше всю ночь, чтобы появился сок.

Ингредиенты

  • 1 кг малины;
  • 1 кг сахара.

Как быстро сварить малиновое варенье на зиму

Малину и сахар на пять минут берут всегда в одинаковых пропорциях. Если получится 1,3 кг ягод или 2 кг, то просто добавьте столько же песка. Оставьте сок выделяться на несколько часов.

Кладем малину с образовавшейся жидкостью в кастрюлю, варим.Так же, как и в классическом рецепте, соберите всю пену, но проварите ровно пять минут.

Осталось только разлить варенье по банкам. Кстати, если есть холодное место для хранения, то можно просто надеть плотный нейлоновый чехол. Если вы планируете ставить варенье просто в кладовку или в кухонный шкаф, то закатать его лучше ключом. Банки в любом случае берем чистые, сухие, желательно предварительно обработанные.

Можно попробовать сварить малину с сахаром сразу, не дожидаясь появления сока, но тогда сначала нужно немного размять ягоды, затем медленно подогреть, чтобы растворился песок, только потом добавить огонь.

Вариант 3: Варенье малиновое на зиму с сиропом

Этот вариант варенья на зиму идеален для плотных ягод. Благодаря сиропу и специальной технологии мы получаем ароматное и ароматное лакомство с цельной малиной. Помимо основных ингредиентов и оборудования, для удаления сиропа вам понадобится либо шумовка, либо небольшой дуршлаг.

Ингредиенты

  • 1 кг малины;
  • 1 кг сахара;
  • 200 мл воды;
  • 0.3 чайные ложки лимонной кислоты.

Как готовить

Варка сиропа с лимонной кислотой и сахаром. Все это перемешиваем в кастрюле, нагреваем и растворяем. После закипания варить три минуты. Складываем сушеные ягоды в кастрюлю и заливаем их горячим сиропом. Опять же, делаем это аккуратно, чтобы малина не помялась.

Теперь все это нужно накрыть и оставить остывать, дать пропитаться ягодам. В свою очередь, они отдадут в сироп вкус и цвет, а жидкости станет намного больше.

Аккуратно перелить сироп в кастрюльку, малину можно выловить шумовкой или использовать дуршлаг. Кипятим 15 минут, проверяем его густоту, можно пробовать, при желании вводим больше лимонной кислоты, можно заменить соком цитрусовых.

Возвращаем ягоды в сироп, провариваем вместе пять минут и сразу же отправляем в стерильные банки. Стараемся равномерно распределить малину, чтобы везде получилось одинаковое количество.

Чтобы не размять малину целиком, желательно не пересыпать ее без надобности в другую посуду, собрать без мусора и сразу приступить к варке варенья.

Вариант 4: Варенье из сырой малины на зиму

Нет вареного лакомства со вкусом и запахом сырого малинового варенья. Его можно приготовить с семенами или перемолоть, но важно, чтобы он был как можно более чистым. Любое случайное пятнышко может привести к повреждению заготовки, все усилия будут напрасны. Также внимательно соблюдаем пропорции. Мы не уменьшаем количество сахара.

Ингредиенты

  • 1 кг малины;
  • 1,5 кг сахара.

Пошаговый рецепт

Чистую, но сухую малину положить в кастрюлю, всыпать сразу весь сахар и растереть, можно размять пестиком. Накрыть, оставить на четыре часа.

Еще раз перемешайте и разомните малину. Накрыть, дать постоять пару часов. Снова перемешайте и делайте так до тех пор, пока весь песок не растворится. Если крупинки останутся, варенье может покрыться сахаром. Лимонный сок может предотвратить это, но все же лучше дать сахару растаять.

Сырое варенье раскладываем по чистым банкам, надеваем капроновые крышки и отправляем в холодильник на хранение.При высоких температурах сырое варенье не продержится до зимы.

Если песок не хочет растворяться в малине, то можно немного подогреть массу. Ставим только на небольшой огонь, постоянно помешиваем и ни в коем случае не доводим до горячего состояния. Выключаем, как только варенье станет теплым, размешиваем, если крупинки еще остались, то процедуру можно повторить.

Вариант 5: Густое малиновое варенье на зиму

Технология многократного кипячения знакома многим хозяйкам.Этот способ позволяет получить очень ароматное, наваристое варенье, но не всегда густое лакомство в конце. На самом деле большое значение имеет добавление сахарного песка. Не нужно выливать сразу всю норму, лучше вводить этот ингредиент в несколько приемов. Вот вариант с лимоном, но и без него прекрасно получится малиновое варенье.

Ингредиенты

  • 5 кг малины;
  • 5 кг сахара;
  • 0,5 лимона.

Как готовить

Чтобы варенье получилось густым, нужно взять сухие ягоды. Либо не промываем их (если малина собрана в наших краях), либо делаем это быстро, аккуратно, а потом тщательно просушиваем. Бросаем в кастрюлю или в таз, всыпаем 2,5 кг сахара. Выезжаем часа на три, может чуть больше.

Включаем плиту, ставим миску с вареньем и даем малине хорошенько закипеть. Сняв всю пену, прокипятить несколько минут и выключить.Важно не накрывать крышкой, чтобы на ней не собирался конденсат. Вы можете положить полотенце или салфетку, чтобы не допустить попадания пыли, случайного мусора или насекомых. Оставляем малину на шесть часов.

Добавьте оставшийся сахар в джем. Можно песок разделить на три раза, вводить в три приема, но малина сочная, этого достаточно. Снова поставить кипячение на плиту, выдавить лимон. Если снова появится пена, то удалите и ее. После закипания быстро перемешать и выключить плиту.

Разливаем малиновое варенье в банки, закрываем и убираем на зиму в прохладное место. Лучше держать его подальше от света, чтобы максимально сохранить витамины.

Как проверить готовность малинового варенья? Нужно капнуть немного сиропа на холодную тарелку и смотреть. Капля не одна сразу и распространяется быстро. Если варенье медленно растекается в разные стороны, значит оно готово.

Вариант 6. Простой рецепт малинового варенья на зиму

Одной из самых основных заготовок на зиму является малиновое варенье, так как в нем много полезных витаминов и свойств, помогающих бороться с простудой в холодное время года.Кроме того, он очень вкусный и ароматный. Его классический рецепт прост; для его приготовления вам понадобится только свежая малина и сахар.

Ингредиенты:

  • малина — 3 кг;
  • сахарный песок — 2,5 кг.

Пошаговый рецепт

Ягоды промыть в дуршлаге под проточной водой, затем выложить на бумажное полотенце и оставить подсохнуть на полчаса.

В эмалированную кастрюлю положить немного малины, посыпать небольшим количеством сахара, снова добавить малину и сахар, и так до тех пор, пока не закончатся все ягоды и сахар.

Контейнер со всем содержимым накрыть чистой тканью, оставить на семь-восемь часов.

Поставьте миску с малиной и сахаром на самую медленную конфорку плиты и готовьте, постоянно помешивая, снимая пену по мере ее появления.

Когда варенье закипит, варить четверть часа и выключить огонь.

Простерилизованные банки просушить на чистой салфетке и наполнить слегка остывшим джемом.

После полного остывания отправить готовое лакомство в подвал на хранение.

Если у вас на дачном участке нет малины, а для приготовления заготовки вы покупаете ягоды на рынках, обязательно смотрите на внешний вид ягод, чтобы они были не повреждены, целые, ярко выраженного красного цвета, то можно даже не промывать их перед приготовлением.

Вариант 7. Еще один быстрый рецепт малинового варенья на зиму

В следующем рецепте варенье готовится без варки. Ягоды просто перебирают, промывают, перетирают с сахаром, дают немного постоять, чтобы кристаллы сахара растворились, и закатывают в стерильные банки.Преимущество этого рецепта в том, что варенье совершенно не теряет своего природного аромата, и его можно использовать не только для обычного чаепития, но и для приготовления разнообразных десертов, таких как пудинги, суфле, пироги. Единственный его недостаток в том, что хранить его можно только в холодильнике или холодном погребе.

Ингредиенты :

  • 2,5 кг малины;
  • три кг сахара.

Как приготовить малиновое варенье на зиму

Подготовленные плоды небольшими порциями откинуть на дуршлаг и ошпарить горячей водой.

Переложить в большую эмалированную емкость, соединить с сахарным песком и хорошо вымесить до состояния пюре, для этого можно использовать погружной блендер.

Накрыв измельченную ягоду полотенцем, дать постоять полчаса для полного растворения кристаллов сахара.

Пол-литровые банки простерилизовать, просушить на чистой салфетке, крышки простерилизовать в отдельной емкости.

Наполнить банки вареньем до самого горлышка, закатать крышками.

Хранить в холодильнике.

Для более надежного хранения банки с вареньем можно стерилизовать в течение нескольких минут.

Вариант 8. Густое малиновое варенье на зиму

Немного другой вариант приготовления, здесь ягоды сначала частично пересыпают песком, настаивают некоторое время, затем немного проваривают и добавляют оставшийся сахар. Именно благодаря этому вкусное лакомство получается густой, тянущейся консистенции, похожей на желе.

Ингредиенты :

  • малина свежая — 3 кг;
  • сахар
  • — 3 кг.

Пошаговый рецепт

Подготовленные ягоды сложить в широкую емкость, добавить половину сахарного песка, отставить на 12 часов.

Снимая при необходимости пену и помешивая, готовить десять минут.

Выключить плиту, добавить второй килограмм песка, интенсивно размешать.

После стерилизации и просушки банки заполните их вареньем и закатайте стерильными крышками.

После охлаждения под плотной тканью отправить в подвал до зимы.

Если вам не нравятся мелкие малиновые косточки, присутствующие в варенье, просто немного остудите его после варки и протрите через сито.

Вариант 9.Варенье малиновое на зиму с черной смородиной

Сочетание малины и черной смородины делает варенье еще более полезным и ароматным. Смородина слегка перебивает сладость малины, делая лакомство освежающим летом.

Ингредиенты :

  • малина — 2 кг;
  • 2 кг черной смородины;
  • сахар
  • — 2 кг.

Как готовить

Перебрав ягоды, удалите из смородины сухие черенки.Промойте и высушите.

Засыпав малину половиной подготовленного сахара, варить на малом огне 6 минут, убавить огонь до минимума и варить еще столько же.

Охладив малину, добавить оставшийся сахар, хорошо размешать, еще немного прокипятить на том же огне.

Дать снова остыть.

Снова отправить на слабый огонь, положить черную смородину, кипятить 14 минут.

Разложить по банкам, закрыть крышками с помощью закаточной машины.

После остывания под шубой хранить в подвале до зимы.

Для более быстрого приготовления все ягоды можно сразу смешать с сахаром, тогда время варки увеличить до 25-30 минут.

Вариант 10. Варенье малиновое на зиму «Пятиминутка»

И это лучший вариант, так как ягоды здесь долго не варятся, за счет чего сильно не деформируются, остаются красивыми и аппетитными, само варенье приобретает густую консистенцию.

Ингредиенты :

  • малина — 3.5 кг;
  • сахарный песок
  • — 3,5 кг.

Пошаговый рецепт

Подготовленные ягоды засыпать сахарным песком и оставить на 6 часов.

Проварить смесь после закипания в течение пяти минут, снимая пену и часто помешивая.

Разложить по стерилизованным банкам, закрыть простыми крышками.

После остывания перенести в подвал на хранение.

Если у вас нет подвала для хранения, такое варенье лучше закатать металлическими крышками и хранить в обычном шкафу при комнатной температуре.

Вариант 11. Варенье малиновое на зиму с желатином

Интересный и изысканный вариант малинового варенья. Он особенно понравится любителям разнообразных джемов и желейных десертов. Густота варенья позволяет использовать его не только как десерт к чаю, но и как ароматную начинку для различных мучных изделий.

Ингредиенты :

  • малина — 2 кг;
  • сахар
  • — 2 кг;
  • вода фильтрованная
  • — 360 мл;
  • лимонная кислота — 25 г;
  • желатин — 6 г.

Как готовить

Желатин насыпать в небольшую кружку и залить слегка подогретой водой, оставить набухать на 16 минут.

После стерилизации пол-литровых банок положите их на мягкую ткань для просушки.

Подготовленную малину положить в глубокую эмалированную емкость, всыпать сахар, влить немного воды, размешать, поставить на небольшой огонь, варить полчаса.

Добавить лимонную кислоту и набухший желатин, тушить еще четверть часа на медленном огне.

Разложив по подсушенным банкам и охладив, отправить в погреб.

Вместо лимонной кислоты можно использовать несколько капель свежевыжатого лимонного сока.

Вариант 12. Варенье малиновое на зиму с сиропом

А если вы собрали не совсем спелую малину, с плотной структурой, используйте этот вариант малинового варенья на зиму. Именно благодаря сиропу и необычному способу приготовления получается невероятно вкусное, ароматное и очень аппетитное лакомство на зиму.

Ингредиенты :

  • чуть более трех килограммов малины;
  • 3 200 кг сахара;
  • 460 мл воды;
  • лимонная кислота — 55 г.

Пошаговый рецепт

Осторожно промойте фрукты под проточной водой.

Оставьте на бумажном полотенце на 15 минут для высыхания.

В отдельную небольшую кастрюлю налить воду, растворить в ней лимонную кислоту и сахар, нагреть на небольшой плите около 3 минут.

Погрузить в сироп сушеные ягоды, аккуратно перемешать, закрыть крышкой и оставить на 15 минут, чтобы все ягоды пропитались сиропом.

Осторожно отделите сироп от фруктов шумовкой или дуршлагом.

Варить ягоды еще 20 минут на среднем огне.

В проваренные ягоды влить сироп, дать покипеть еще несколько минут и сразу перелить в стерильную тару, закрыть крышками.

При варке ягод без сиропа снять пробу, добавить лимонной кислоты по вкусу.

Малиновое варенье должно быть в каждом доме. И, вероятно, он у вас уже есть. Перед наступлением зимы все стараются запастись этим полезным продуктом. Малиновое варенье хорошо помогает при простуде, имеет ряд необходимых для организма веществ, а также улучшает настроение.Вряд ли найдется человек, который не любил бы малиновое лакомство.

Натуральное малиновое варенье содержит много полезных кислот, таких как винная, лимонная, яблочная, салициловая. Именно благодаря их наличию малина прекрасно снимает воспаление и снижает температуру при заболеваниях.

Когда нам становится слишком холодно на воздухе и начинается насморк, мы обычно сначала пьем горячий чай с малиновым вареньем. Потоотделением мы снижаем температуру, а в некоторых случаях болезнь даже отступает.Всего 2 чашки чая с малиновым вареньем способны значительно улучшить самочувствие. Эта ягода эффективно помогает лечить болезнь, и очень важно, чтобы в холодильнике всегда была одна-две баночки этого чудесного средства.

Почему малиновое варенье нужно хранить в холодильнике? Потому что только так можно сохранить в нем все полезные вещества. К ним, помимо вышеперечисленных кислот, относятся: витамины А, Е, С, витамины группы В, кальций, укрепляющий кости, и калий, обеспечивающий нормальную работу сердца.Кроме того, в малине содержится медь, входящая в состав антидепрессантов, и железо, используемое в процессах кроветворения. Чтобы малина не потеряла своих качеств, ее смешивают с сахаром и растирают, либо делают варенье под названием «пятиминутка», а уже потом раскладывают по банкам и ставят в холодильник.

Поэтому необходимо иметь запас малинового варенья. Тем более, что приготовить варенье не составит труда.

Рецепт варенья «Пятиминутка», напишу ниже.Также я запишу все секреты и особенности приготовления, благодаря которым ваше лакомство будет не только вкусным, но и сохранит все полезные вещества.

Рецепт малинового джема за пять минут

Ингредиенты:

  • сахар — 1,5 килограмма.
  • ягод малины — 1,5 килограмма.

Как приготовить малиновое варенье?

1) В первую очередь нужно внимательно осмотреть сами ягоды. Необходимо удалить все листья и различных жуков и гусениц, которые любят полакомиться этими ягодами.

Есть способ, которым можно выманить всех насекомых из ягод. Для этого нужно приготовить подсоленный раствор в соотношении 1 столовая ложка поваренной соли на 1 литр воды. Малину лучше всего поместить в сито и окунуть в раствор. Примерно через пять минут все насекомые всплывут на поверхность. Затем можно слить воду и промыть ягоды двумя-тремя литрами воды.

Если вы берете малину со своего огорода, то можете просто осмотреть ее, промывать в соленой воде не нужно.

2) Если вы все-таки купили ягоду на рынке или в магазине, то ее лучше все же промыть, но делать это нужно осторожно – чтобы не раздавить. У ягод после мытья лучше удалить плодоножки, так как так ягоды будут меньше повреждаться и сохранят весь сок.

3) После этого перекладываем малину на дуршлаг и ждем, пока стечет вся вода и ягоды немного подсохнут.

4) Складываем малину в кастрюльку, где будем варить варенье.

Обратите внимание, что лучше не кипятить ягоды в алюминиевой посуде, так как содержащиеся в соке вещества могут взаимодействовать с ним и переходить в менее полезные формы.

6) Ставим кастрюлю на медленный огонь и помешиваем, пока весь сахар не растворится. Далее увеличиваем огонь, чтобы масса закипела.

7) Пену, образующуюся во время приготовления, необходимо удалять. Если оставить пену, то варенье быстро прокиснет и придется все делать сначала.

8) После закипания варить пять минут.

9) Приготовленное варенье разлить по банкам, которые перед этим необходимо простерилизовать, закрыть крышками. Лучше всего подавать в небольших банках. Так вам будет удобнее его хранить. Открытое варенье может быстро испортиться даже в холодильнике. Жалко будет потерять ваши труды.

10) Накрыть тряпкой или полотенцем, пока не остынет.

Малина тертая с сахаром, рецепт без варки

Малину можно заготавливать на зиму без варки.Для этого раздавите ягоды толкушкой и добавьте сахар. Здесь нужно положить больше, на один килограмм малины примерно 1,5 килограмма сахара. В некоторых случаях используются и два килограмма.

Смешанные с сахаром ягоды оставляют при нормальной температуре, чтобы сахар полностью растворился. Это занимает почти день. В это время нужно периодически помешивать ягоду.

Далее необходимо разлить малину по стерильным банкам, а сверху насыпать слой сахара толщиной 1 сантиметр.И все это закрываем крышкой. Можно дополнительно закрыть банку сверху плотной бумагой и завязать резинкой.

  • Если ягоды не деформируются при сборе, то их лучше использовать без какой-либо обработки.
  • В случае, когда ягоды потеряли форму и размякли, их лучше измельчить. Это можно сделать в любом сите.
  • Не нужно мыть малину, если вы собрали ее на своем огороде и уверены, что она чистая и не лежала на земле.
  • Если брать магазинную малину, то ее в любом случае нужно мыть.
  • Напомню, что для варки варенья нельзя использовать алюминиевую посуду, так как варенье может скиснуть в процессе варки. Перемешивать лучше всего пластиковой или деревянной ложкой.
  • Как правило, при приготовлении пищи сахар и ягоды берутся в пропорции 1:1, но вы можете отступить от этого правила. Некоторые кладут меньше сахара, чем ягоды. Варить много варенья за один раз не стоит, оптимальный вес – полтора-два килограмма.Особенно не стоит делать большое количество варенья из цельных ягод.
  • Варенье необходимо разливать в предварительно стерилизованные банки во избежание его быстрой порчи.
  • Крышки банок должны быть без дефектов, для новой банки лучше всего использовать новую крышку. На крышку можно дополнительно положить бумагу и завязать ее резинкой.

Вам понадобится: 5 кг малины любого сорта (можно использовать как желтую, так и красную) и 5 ​​кг сахара, половинки.

Насыпьте всю малину и половину сахара в эмалированную миску или кастрюлю из нержавеющей стали.Аккуратно перемешайте и оставьте на столе на два часа. За это время она даст сок, и сахар сможет в нем частично раствориться.

Поместите малину с сахаром в миску на огонь и кипятите, постоянно помешивая, чтобы сахар как можно быстрее растворился.

Выключите огонь и оставьте тазик на плите, чтобы он остыл до комнатной температуры. Полуфабрикат варенья допустимо оставить на ночь, а на следующее утро приступить к его приготовлению.

На следующем этапе продолжаем варить остывшее варенье дальше.Доведя до кипения, выключите огонь и высыпьте оставшуюся половину сахара в миску. Выливая, постоянно помешивайте варенье, чтобы сок быстрее растворил только что добавленный сахар.

На последнем этапе разливаем варенье по банкам. Делать это можно только после того, как сахар полностью растворится. Можно предварительно дать остыть в тазу. Через два-три часа он настоится и станет гуще.

Крышки от банок подходят любые — хоть пластиковые, хоть закручивающиеся.Варенье не будет бродить из-за большого количества содержащегося в нем сахара. Важно только растворить его до конца, чтобы пятиминутный продукт не засахарился.

Нюансы

1) Густота варенья напрямую зависит от того, как был добавлен сахар. Заполнять нужно в два этапа. Именно вторая порция помогает джему загустеть и стать густым.

2) Больше пяти минут кипятить не стоит — это грозит разрушением витаминов и развариванием ягод.

3) Можно приготовить за пять минут. Размораживать их стоит только в помещении на подносе, не используя микроволновую печь. Этот естественный процесс размораживания необходим для сохранения витаминов.

Варенье малиновое Пятиминутка

Есть еще один вариант приготовления малинового варенья за пять минут. Не требует двойного кипячения перед закладкой в ​​банки.

Вам потребуется: 1 кг малины, 300 г сахарного песка, ½ стакана воды.

Технология приготовления: малину положить в кастрюлю, залить водой с сахаром и поставить на слабый огонь.Довести до кипения, дать постоять пять минут. Постоянно помешивайте, чтобы варенье не закипело.

После этого быстро перекладываем пятиминутку в стерильные и сухие банки и герметично укупориваем. Малиновая пятиминутка готова.

Добро пожаловать, дорогой гость!

Всем известна поговорка: «Готовь сани летом…», и вот, в сезон массового созревания многих ягод, пора приступать к заготовкам на зиму.Предлагаю приготовить малиновое варенье за ​​пять минут — самый быстрый вариант. При нем сохраняются почти все полезные вещества малины. А еще она известна как первая помощница при зимних холодах.

Я знаю, что некоторые хозяйки привыкли варить хорошо уваренное густое малиновое варенье, но согласитесь, что при длительной термической обработке практически все витамины и другие полезные вещества разрушаются. И тогда в результате мы получаем не полезный продукт, а просто сладкое лакомство. Малиновое варенье за ​​пятиминутку на зиму – совсем другое дело! Поэтому эту версию я рекомендую.

уже есть на страницах моего кулинарного сайта, я вообще предпочитаю быстрые и простые варианты заготовки, чтобы минимизировать потери живого продукта. Рецепт малинового варенья за пятиминутку – одна из таких заготовок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Малина — 1 кг
  • Сахарный песок — 1 кг

Соблюдайте эти пропорции для любого начального количества ягод.

Как выбрать ягоды для малинового варенья пять минут

Я предпочитаю покупать ягоды на рынке, где всегда очень большой выбор.И поэтому вы можете найти именно то, что вам больше всего нравится. Старайтесь выбирать чистую, не морщинистую и не перезревшую малину (перезревшие крошится). В этот раз я немного промахнулась и поэтому выбрала не совсем плотную малину, в результате целостность ягоды при варке не сохранилась. Поэтому я решил предупредить вас, чтобы вы не допускали такой ошибки.

КАК ЗАКАЗАТЬ МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ ПЯТЬ МИНУТ

Этот процесс не займет у вас много времени. Начнем с того, что мыть малину нельзя.

Шаг 1

Пересыпьте ягоды в глубокую емкость, можно прямо в кастрюльку или тазик, в котором вы будете варить малину-пятиминутку. Чередуем малину слоями с сахарным песком.

Оставляем на время, пока малина не пустит сок. Чтобы ускорить этот процесс, кастрюлю можно периодически встряхивать.


Как только вы увидите, что сахар покрыт соком (но не растворился полностью), переходите к следующему шагу.


Этап 2

Ставим кастрюльку с сахарной малиной на небольшой огонь и начинаем нагревать, аккуратно помешивая деревянной лопаточкой. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.


Этап 3

Доведите содержимое кастрюли до кипения на среднем огне и продолжайте варить малиновое варенье около 5 минут. По истечении этого времени выключите огонь. Результат уже готов!

Варенье из малины на зиму за 10 минут.Пошаговый рецепт с фото

Варенье из малины на зиму за 10 минут — препарат, который поможет справиться с простудой зябкой осенью или зимой. О полезных свойствах малины ходят легенды, и недаром! Хорошая хозяйка обязательно запасется несколькими баночками малинового варенья на случай, если кто-то из близких простудится. Горячий чай с малиновым вареньем обладает потогонным свойством, а хороший пот при простуде – первое дело.

Варенье из малины на зиму за 5 минут

Антисептические свойства малины настолько сильны, что эту ягоду боится даже золотистый стафилококк.Малиновое варенье показано людям, страдающим аллергией на антибиотики – конечно, полностью их не заменит, но поможет справиться с болезнью. Вот такое полезное натуральное лекарство растет у нас в огородах.

Чтобы ваши здоровые заготовки хорошо хранились, а варенье из малины не забродило и не заплесневело, нужно соблюдать чистоту и стерильность в процессе приготовления и не жалеть сахара (соотношение 1 к 1 и более). Поверьте, если вы считаете калории, то вам нужно есть меньше варенья, а не добавлять в него меньше сахара!

  • Время приготовления: 25 минут
  • Количество: 2 л

Ингредиенты для малинового варенья на зиму за 5 минут

  • 1.5 кг малины;
  • 2 кг сахарного песка.

Способ приготовления малинового варенья на зиму за 5 минут

Перебираем ягоды, удаляем листья, плодоножки и другой садовый мусор. Чтобы избавиться от личинок, высыпьте малину в миску со слегка подсоленной водой и оставьте на несколько минут. Если в ягодах есть личинки, они всплывут на поверхность воды.

Очищаем ягоды, заливаем водой, чтобы избавиться от личинок

Затем ягоды откидываем на сито, пересыпаем в кастрюльку, ставим на плиту.Довести до кипения на медленном огне, варить 5 минут.

Ягоды проварить 5 минут

Затем добавить сахарный песок. Если ягоды немного кисловаты, советую взять желирующий сахар с пектином, так варенье получится густым без долгой варки. Ягодное пюре смешать с сахаром, снова поставить кастрюлю на плиту.

Ягодное пюре смешать с сахаром, поставить на плиту

Довести массу до кипения, варить 5 минут. При закипании образуется розовая пена, ее необходимо снять. Помню, как в детстве мы с братом крутились на кухне возле бабушки, ждали миску с пеной.Никакие свежие ягоды не заменят это лакомство!

Провариваем малину с сахаром еще 5 минут

Заготовим банки для малинового варенья на зиму. Сначала вымойте горячей водой с содой, затем начисто ополосните и высушите в духовке при 100 градусах примерно 5-7 минут.

Малиновое варенье на зиму, которое варилось всего 10 минут, разливаем по чистым банкам, заливаем доверху.

Разливаем варенье в стерилизованные банки

Накройте банки с малиновым вареньем чистой тканью и оставьте остывать до комнатной температуры.

Оставляем банки остывать до комнатной температуры

Пергамент для запекания складываем в несколько слоев, накрываем банки с вареньем, туго завязываем веревкой или надеваем резинки.

Убираем заготовки в темное и сухое место вдали от отопительных приборов и батарей центрального отопления.

Закрываем банки пергаментом

Варенье малиновое на зиму за 10 минут можно хранить в обычном кухонном шкафчике, оно не закиснет и не забродит, если ягоды были свежими, без повреждений и порчи, а при приготовлении соблюдалась стерильность.

Малиновое варенье можно хранить 10 минут при комнатной температуре

С малиновым вареньем можно приготовить классическое венское печенье, также называемое песочной полоской – невероятно простой и вкусный домашний десерт. Приятного аппетита!

Варенье из малины на зиму — просто и быстро. Пошаговый рецепт с фото

Густое малиновое варенье «Пятиминутка» на зиму — отличное домашнее средство от простуды и гриппа. В этом рецепте я расскажу, как быстро приготовить малиновое варенье, это займет всего 30-40 минут.Для приготовления используйте широкую кастрюлю или небольшую миску. Готовьте варенье и джемы в посуде с толстым дном, в ней ничего не пригорит. Для хранения берите небольшие баночки, идеальная фасовка 350-450 мл. Делайте полезные приготовления, и будьте здоровы, старайтесь не болеть!

Варенье из малины на зиму — просто и быстро
  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество: 1 л

Ингредиенты для малинового варенья «Пятиминутка» на зиму

  • 900 г свежей малины;
  • 1 кг сахарного песка.

Быстрый способ приготовления густого малинового варенья на зиму

Перебираем ягоды для малинового варенья. Убираем садовый мусор — листья малины, палочки, веточки, стебли. Если в малине есть личинки малинного жука, залейте ягоды слегка подсоленной водой на полчаса, затем ложкой соберите появившихся «гадов» и тщательно промойте ягоды.

Засыпать ягоды сахарным песком. Если сейчас поздний вечер, просто оставьте малину и сахар в миске до утра.На следующий день ягоды дадут сок, сахар растает и варенье очень быстро закипит на плите. Если будете варить сразу, то ягоды слегка притрушите с сахаром, чтобы выделился сок.

Ставим тазик на плиту, нагреваем на медленном огне, помешиваем до полного растворения сахара.

Перебираем и промываем ягоды Засыпаем ягоды сахарным песком, немного прижимаем, чтобы выделился сок Ставим тазик на плиту, нагреваем на слабом огне, размешиваем

Доводим до кипения на сильном огне, варим около 5 минут , постоянно помешивать, чтобы сахар не подгорел, его в этом рецепте малинового варенья достаточно много.Снять тазик с огня, немного остудить. Качаем из стороны в сторону, пенку гоним к центру таза, собираем сухой ложкой.

Доведите ягоды до кипения на сильном огне, варите около 5 минут. Снять тазик с огня, немного остудить

Дальше можно действовать одним из способов. Сначала протираем массу через сито – получится малиновое варенье без косточек. Во-вторых, измельчить варенье ручным блендером. Второй способ быстрее, но с костями. Выберите тот, который более удобен для вас.

Малину измельчила блендером, получается густое малиновое варенье с косточками. Мне так больше нравится, баночки подписывать не надо, косточки пестрят и издалека видно, что в банке малина.

Возвращаем таз на плиту, быстро доводим до кипения, кипятим еще 5 минут, снова сухой ложкой собираем образовавшуюся пену.

Протираем массу через сито или измельчаем варенье погружным блендером Малину измельчила блендером Возвращаем ягоды на плиту, быстро доводим до кипения, кипятим еще 5 минут

Банки и крышки тщательно моем средством для мытья посуды, ополаскиваем горячая проточная вода.Подсушите посуду в горячей духовке (110 градусов Цельсия, 10 минут).

Подготавливаем банки и крышки

Горячее малиновое варенье разливаем стерильным половником в горячие банки. На этом этапе варенье жидкое, но по мере остывания оно будет густеть. Наполняем банки, не доходя до верха примерно на 1 сантиметр, вытираем пятна чистой влажной тряпкой.

Наполнение банок вареньем

Накройте банки чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре до полного остывания джема. Плотно закройте остывшие банки сухими крышками и храните их в темной сухой кладовой.Температура хранения от +7 до +18 градусов Цельсия. Варенья и джемы нельзя хранить в холодильнике.

Закрываем остывшие банки с малиновым вареньем и убираем на хранение

Густое малиновое варенье «Пятиминутка» на зиму готово. Из продуктов, указанных в рецепте, получится около литра варенья.

Варенье пятиминутное из малины на зиму. Варим вкусное малиновое варенье

Сегодня я поделюсь с вами рецептом самого простого варенья из малины «Пятиминутка» на зиму.Наверное, вам было интересно, сколько сахара кладут в то или иное варенье, чтобы заготовка хранилась долго. Все очень просто: для сладких и мягких фруктов и ягод следует придерживаться пропорции 1:1. Но при этом не забывать о степени содержания натуральных пектиновых веществ, от которых зависит желирование варенья. Если фрукты, ягоды содержат много натурального сахара и имеют высокое содержание пектина, например черная смородина и крыжовник, количество сахара на 1 кг ягод можно уменьшить.Для малины характерен средний уровень содержания пектина. Итак, берем на 1 кг малины 1 кг сахара и добавляем сок шрота лимона, если мы хотим, чтобы варенье из малины сразу после остывания превратилось в желеобразную заготовку. Посмотри на это.
Джем-пятиминутка отличается от других способов приготовления деликатеса длительного хранения именно коротким 5-минутным временем приготовления на плите. Иногда такую ​​заготовку на зиму варят в три приема через каждые пять минут. В моем пошаговом рецепте только один этап варки малины, но с предварительной засыпкой сахаром и недолгим ожиданием выхода сока.

— Малина — 1 кг.,
— Сахар — 1 кг.,
— Сок 1/2 лимона.


Малина облить холодной водой с небольшим количеством соли, чтобы удалить не только листья и хвою, но и возможных мельчайших насекомых.


Откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы получить дополнительную жидкость.


Очищенную малину переложить в миску или кастрюлю, в которой в дальнейшем будет варенье. Засыпать сахаром.


Накрыть пищевой пленкой или марлей, оставить при комнатной температуре на 1.5 часов для выделения сока.


Через 60-90 минут сахар растворится и появится малиновый сок. Емкость встряхните несколько раз, чтобы все деликатно перемешалось.


Поставьте миску на средний огонь. После закипания добавить к малине сахарный сок, сок половинки лимона (из расчета на 1 кг ягод) для быстрого желирования готового варенья. После закипания и добавления лимонного сока варить всего 5 минут. Если хотите получить более густое малиновое варенье, дождитесь полного остывания и прокипятите еще два раза по 5 минут.Важно после каждой пятиминутной варки полностью остудить варенье.


Банки и крышки для варенья обязательно стерлинг в удобном виде. Проверить — крышка должна быть без повреждений и ржавчины внутри. Мне это и вправду нравится.


Горячее малиновое варенье разлить по банкам на пять минут. Закрыть горячими крышками. Накрыть банки полотенцем до полного остывания. Затем поставить в холодильник или в темное прохладное место.


Варенье из малины «Пятиминутка» можно хранить в холодильнике до 12 месяцев, в кладовой при более высокой температуре — до 6 месяцев.Приятной вам готовки и вкусного варенья!


Свежие ягоды добавляют в варенье с вареньем, чтобы было видно, что ягоды после варки почти не изменили свой естественный цвет.

Сколько разных блюд готовит каждая хозяйка, только не читая. Но есть один момент, о котором разговор особый. Замечательное лекарство, лето в баночке, ароматный десерт к чаю, джем-слив — вот как нежно назвать это особенным вареньем. И варится он из малины. Малиновое варенье – настоящая традиция для всех в летний сезон.Если говорить о пользе десерта, то варенье из малины на зиму, простой рецепт которого должен знать каждый, заслуженно имеет статус одного из самых полезных. Да, варенье из малины тоже очень вкусное, но каждая хозяйка, в первую очередь, воспринимает его как прекрасное народное средство от простуды, которое и жар снимет, и витамины умиротворит. Вот почему я хочу быть во всеоружии, когда армия вирусов атакует все домохозяйства. Тем не менее, полезные свойства – это, конечно, прекрасно.Но я хочу помнить об изумительном вкусе. Это чудесное лакомство незаменимо долгими зимними вечерами в качестве дополнения к пышным оладьям или оладьям. Варенье Малина настолько яркое, что действует просто завораживающе даже на тех, кто в принципе равнодушен к подобного рода десертам. Устоять даже от небольшой порции просто невозможно!

Состав:

  • 1 кг малины;
  • 1 кг сахара.

Простой рецепт варенья из малины на зиму

1.Прежде всего, выберите посуду для варки варенья. Спид-веки, любое варенье готовят всегда в тазах из меди, так как они равномерно прогреваются и хорошо держат температуру. Я решила не отходить от традиций и варить варенье в семейном медном тазу. Если нет медного таза, с задачей приготовить вкуснейшее варенье хорошо справится эмалированная посуда или посуда из нержавейки. Ну а если вы используете медный таз, то его необходимо проверить на наличие окиси меди. И если такие места будут обнаружены, его следует возвести любым абразивом.Используйте песок. Аккуратно удалите оксид, а затем промойте таз горячей водой с мылом. Успеваем в попу (можно под жаркими лучами солнца). Теперь медный таз готов к работе. Да, еще нужен рассекатель на печку, чтобы Таз прогревался равномерно.

2. Теперь займемся ягодой. Малина проходит. Убираем подгнившие и недозревшие экземпляры, стаканчики и прочий мусор. Перебранные ягоды аккуратно сложить в дуршлаг и погрузить в воду. Малина – ягода очень нежная, поэтому мыть ее можно только погружением.Дуршлаг несколько раз погружают, меняя воду, пока она не станет абсолютно чистой. Далее оставляем малину на лишнюю жидкость стакана. Всю эту процедуру проделываем, если ягода куплена на рынке. Если малина собрана на вашем участке, то мыть ее не обязательно.

3. Чистую и сухую малину аккуратно переложить в таз.

4. Засыпаем малиной сахарный песок по рецепту и оставляем часов на 5-7 до сока.За отведенное время ягода будет вся в жидкости, можно приступать к приготовлению варенья.

5. Чтобы сварить варенье из малины на зиму по самому простому рецепту, вам не понадобится много времени. Выезжаем буквально на 30 минут. Итак, начнем. Отправляем таз на умеренный огонь. После закипания уменьшаем огонь до минимума и варим почти, все время помешивая, 30 минут. Варенье перемешивают деревянной ложкой, аккуратно поднимая ягоду со дна. Я использую длинную ложку из пищевого пластика (или другого материала).Но ни в коем случае не нужно использовать железную ложку при размешивании варенья, так как в результате их взаимодействия происходит окисление и варенье может немного изменить вкус.

6. Как только малиновое варенье начинает вытекать, на его поверхности образуется пена. Это не что иное, как первые белки, остальное сарокэ с ягодами, сахар. То есть это совсем не джем.

7. Образовавшуюся пену необходимо удалить. В противном случае она, оставшись в готовом варенье, просто ускорит взбивание продукта, что нам не нужно.

8. По окончании варки варенье становится прозрачным, с красивой красной пробой и изумительным ароматом.

9. Пока варится варенье, можно параллельно заняться приготовлением блюд. Ответственно подойдите к выбору банок. Они должны быть без сколов, каких-либо явных повреждений. Чехлы брал без дефектов, ржавчины. Выбрав емкости, их необходимо тщательно промыть пищевой содой и хорошо промыть под проточной водой. Ну а потом обязательно простерилизовать, а крышки прокипятить.Стерилизовать емкость можно несколькими способами: над паром, в микроволновке или духовке. Вы выбираете наиболее приемлемый для себя способ, смотрите подробнее. Банки готовы, варенье сварено. Из заявленных ингредиентов на выходе получаем 800-900 г готового варенья. Выламываем ароматный десерт в бачок, пристегиваем сразу металлическими крышками и переворачиваем дном вверх. Заворачиваем варенье и оставляем до полного самостоятельного остывания (не менее суток). Далее можно переносить варенье в прохладное место на хранение.

Варенье из малины «Пятиминутка».

Сегодня широко используется рецепт приготовления варенья из малины, который называется «пятиминутка». В чем суть и красота этого метода? Период термической обработки сокращается, ягоды при этом сохраняют витамины и микроэлементы, что более полезно для организма. Итак, засыпаем сахарным песком и оставляем часов на 5. Далее весь сок, который за это время образовался, сливаем в отдельную емкость и кипятим.Как только закипит, влить обратно к ягодам, таз поставить на медленный огонь и проварить ровно 5 минут. Снимаем посуду с плиты и оставляем всю прохладу в покое. Далее холодное варенье снова отправляем на плиту и после закипания варим 5 минут. Оставьте остывать. Трижды кипятить также 5 минут. Готовое варенье разлить по стерильным банкам, посыпать. Варенье из малины «Пятиминутка» готово!

Варенье Малина на зиму густое.

Есть еще один способ приготовления варенья из малины, заслуживающий внимания.У этого десерта очень выразительный малиновый вкус, а также потрясающая консистенция. Он довольно густой, переливается оттенками красного. У этого варенья есть маленький секрет – при варке добавляют пектин, специальную смесь для варенья или обычный кукурузный крахмал. Такое лакомство имеет приятную густую структуру. Варенье не переваривается. Малина сохраняет все свои полезные свойства, а также цвет и аромат. Густое варенье из малины на зиму можно смело использовать не только как десерт к чаю, но и как начинку для пирогов или пирожков.

Каким бы способом вы не варили малиновое варенье, на выходе вас будет ждать отличный результат! Приятного аппетита!

Малиновое варенье почти всегда помнит, когда бывают холода. Благодаря наличию в составе этой берозы натуральной салициловой кислоты, она оказывает жаропонижающее и противовоспалительное действие. Витамины, которыми богата малина, укрепляют иммунитет. Заготавливая лакомство на зиму, хозяйки заботятся о том, чтобы оно было не только вкусным, но и полезным.Часть витаминов под воздействием высокой температуры разрушается, поэтому стремление сократить время доски из ягод – не прихоть, а серьезная задача. Решение ее – варить на зиму варенье из малины «Пятиминутка». Под этим названием объединен ряд рецептов, позволяющих сварить десерт, не подвергая ягодную массу длительному кипячению. Обычно это всего 5 минут.

Особенности приготовления

Существует несколько особенностей приготовления малинового варенья «Пятиминутка».Зная их, с задачей справится даже неопытный кулинар.

  • Малина быстро летает. Варенье из него нужно делать в день сбора урожая.
  • Не рекомендуется собирать Малину в дождливый день. Замечено, что в такую ​​погоду ягода водянистая и недостаточно сладкая.
  • Малина любит насекомых, и некоторые клопы откладывают в нее свои личинки. Извлечь их вручную проблематично. Если есть подозрение, что ягода поражена вредителями, ее замачивают на 20 минут в солевом растворе.Для ее приготовления на литр воды уходит не менее 10 г соли, чаще даже 20 г. После замачивания малину 2-3 раза промывают.
  • Мыть малину под струей воды нельзя: ягоды деформируются, будет пускаться сок. Для промывания ягод в большую емкость набирается вода. Его опускают с малиной и протирают.
  • Если вы используете малину со своего сада и уверены, что она чистая, можно обойтись и без мытья ягод. Он требуется только в том случае, если он замочен в солевом растворе.
  • Рамки с ягод снимаются после их мытья и сушки.
  • Малина сохнет быстрее, если ее рассыпать на полотенце, хорошо впитывающем влагу.
  • Для приготовления варенья из малины нельзя использовать алюминиевую посуду. В малине много органических кислот, под действием которых алюминий выделяет вредные вещества.
  • Чтобы малиновое варенье долго хранилось, разкладывать его после варки необходимо по стерилизованным банкам. Закрывать их полиэтиленовыми крышками можно при хранении в холодильнике, в остальном годится только металлическая.Любой вид крышек перед употреблением необходимо прокипятить.

Малиновая «пятиминутка» может быть сварена из цельных ягод или малинового пюре. Каждый вариант готовится по своей технологии, но вышеперечисленные правила действуют вне зависимости от выбранного рецепта.

Классический рецепт варенья из малины «Пятиминутка»

Состав (на 1,75 л):

  • малина — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг.

Способ приготовления:

  • Малину наблюдают 10-20 минут в подсоленной воде, ополаскивают.Высыпать на полотенце, дать высохнуть. Удалите застывшее.
  • На дно эмалированного таза или другой емкости, в которой вы будете варить варенье, насыпьте 0,5 кг сахара.
  • Сверху положить малину, засыпать оставшимся сахаром.
  • Несколько раз встряхнуть, чтобы все ягоды покрылись сахаром, и поставить на 5-6 часов в холодильник. Ничего страшного не случится, если ягода будет только на ночь.
  • Емкость с малиной поставить на огонь, довести на среднем огне до кипения и варить саке 5 минут, обязательно сняв пену, выступающую на поверхности.
  • Подождать, пока варенье остынет, снова довести до кипения и варить 5 минут.
  • Стерилизовать банки и крышки, которые планируют закрыть.
  • Разложить варенье по банкам, утопить.

После того, как джемы с джемом остынут, их необходимо убрать в прохладное помещение. Подойдет кладовка, погреб, подвал.

Варенье малиновое «Пятиминутка» с целыми ягодами

Состав (2 л):

  • сахар — 1 кг;
  • малина — 1 кг;
  • вода — 0.25 литров.

Способ приготовления:

  • Приготовить малину, минуя, промыв и ненавидев.
  • В таз налить воду, подогреть до кипения.
  • Взять стакан сахара. Соединить, помешивая, пока сахар не растворится.
  • Добавить очередную порцию сахара, добиться его растворения.
  • Также частями, ввести оставшийся сахар, приготовить насыщенный сахарный сироп.
  • Малину залить горячим сиропом, оставить на 5-6 часов, можно на ночь.
  • На интенсивном огне довести до кипения и кипятить, снимая пену, 5 мин.
  • Варенье сварить в стерилизованных банках, плотно закрыть. Когда они остынут, уберите на хранение в прохладное место.

Пропитка сиропом Малина не требует долгой варки и сохраняет красивую форму. Десерт, приготовленный по этому рецепту, выглядит очень аппетитно.

Джем «Пятиминутка» из творога с малиновым сахаром

Состав (на 1,75 л):

  • малина — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг.

Способ приготовления:

  • Взять, промыть малину, дать обсохнуть.
  • Обладают ягодой в тазу тонкими слоями, каждый слой выступает сахаром.
  • Запомни картошку, чтобы ягоды превратились в пюре.
  • Оставить на час, чтобы сахар растворился в малиновом соке.
  • На медленном огне довести до кипения, увеличить интенсивность пламени и оставить на 5 минут.
  • Разложить по подготовленным банкам, плотно закрыть, перевернуть и завернуть.Охладить на водяной бане для лучшей сохранности.

Десерт хранят, по консистенции напоминающий желе, в прохладном месте.

Варенье малиновое «Пятиминутка» полезнее традиционного, так как в процессе его приготовления ягоды подвергаются меньшей термической обработке. В отличие от варенья, без варки его не обязательно хранить в холодильнике, подойдет любое прохладное помещение.

Сегодня у нас очень вкусная и сладкая тема. И она посвящена варенью.Пожалуй, нет таких людей, которые не любили бы этот продукт хоть магазинного, хоть домашнего производства. Готовить варенье можно практически из всего, что растет.

Что огород рушится,
Что на дереве растет —
Все для дела пригодится
И в варенье попадется!

(Песня про варенье «Маша и Медведь»)

В этой статье мы поговорим о том, как варить варенье из малины. Почему именно из малины?

Эта ягода есть на каждом садовом участке.Его едят как в свежем виде, так и готовят различную вкусную выпечку, джемы, джемы. Кроме того, он используется как лекарство от простуды.

Для начала рассмотрим, как варить варенье без варки. Вообще этот способ используют для консервирования на зиму любых ягод, и заключается он в том, что ягоды делят с сахаром.


Для приготовления такого варенья возьмите:

  • 1 кг свежей малины
  • 1 кг сахара

Первым делом переключаем ягоду, промываем и завидуем.Далее засыпаем сахар, перемешиваем и растираем кистью. Оставляем эту смесь стоять 5-6 часов до полного растворения сахара, не забывая периодически помешивать.

После этого разбиваем по банкам, закрываем крышкой и ставим в холодильник.

Варенье малиновое пятиминутка на зиму

В этом рецепте мы займемся непосредственно приготовлением малинового варенья. Но как видно из названия, это варенье быстрого приготовления.


Для этого нам нужно:

  • 1 кг свежей малины
  • 1 кг сахара
  • Пропорция: 1:1

Начинаем с того, что ягоду как всегда переворачиваем, промываем и сушим.


Теперь берем кастрюлю, засыпаем в нее ягоды с сахаром и оставляем, что бы образовался сок.


Убедившись, что сахар полностью растворился, поставьте кастрюльку на огонь.


Готовим пять минут, постоянно снимая пенную ложку.

Готовим банки стерилизуем их. Горячее варенье разложить в них и плотно закрыть крышками. Переворачиваю банки вверх дном и оставляю остывать. После того, как банки остынут, можно их хранить.

Как сварить варенье из малины на зиму с лимоном? Простой рецепт:


В этом рецепте мы добавим в наше варенье аромат цитрусовых. Для этого используем лимон.

  • 2 кг малины
  • 2,5 кг сахара
  • Кватерна лимонная

Процесс приготовления такого варенья выглядит следующим образом. Начинаем с того, что промываем, обсушиваем ягоды и засыпаем их сахаром. Ставим часы на 6, чтобы ягоды дали сок.После этого поставить на огонь и довести до кипения.

Готовить около 30 минут постоянно помешивая и снимая пену. За пять минут до окончания варки выжмите лимон. Снимаем варенье с огня, разливаем по банкам и снимаем.

Варенье малина густое с целыми ягодами


В этом рецепте в нашем варенье будут «плавать» целые ягоды малины. На вкус это, конечно, не влияет, но если вы любите варенье не из замороженных ягод, то воспользуйтесь этим рецептом.

Для приготовления таких джемов нам понадобится:

  • 1 кг малины
  • 1 кг сахара

Выкладываю в кастрюлю малину слоями, засыпая каждый слой сахаром. После этого оставить часов на 6 часов, пока ягода не даст сок.

Полученный сок сливаем в кастрюлю и увариваем до небольшого загустения. Этим сиропом заливают малину и немного взбалтывают, что бы ягоды были в нем полностью. Даем постоять минут пять, после чего разливаем по банкам.

Простой рецепт малинового варенья на зиму (густое, как на фото)


Что приготовить такое варенье возьми

  • 1 кг малины
  • 1 кг сахара

На первом этапе подготавливаем ягоду. Для этого замачиваем его в солевом растворе на 20 минут, после чего насухо ополаскиваем и засыпаем сахаром


Ставим часа на три, пока ягода не даст сока. После этого ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая и снимая пену.

Варить на медленном огне 20 минут, периодически помешивая. После этого готовое варенье разливаем по банкам и убираем на зиму.

Джем — желе из малины с желатином


Требуемые ингредиенты для варенья:

  • 1 кг свежей малины
  • 1 кг сахара
  • 50 гр. желатин

Как и во всех предыдущих рецептах, промытые и обсушенные ягоды засыпаем сахаром, ждем, пока он даст сок. На медленном огне доведите ягоды до кипения.Не забывайте перемешивать и снимать пену.

Варенье снимаем с огня, остужаем и добавляем желатин. Перемешать и разлить по банкам.

Малиновое варенье в мультиварке

Для любителей использовать маленькую в своей работе на кухне небольшое, но полезное видео, в котором рассказывается, как варить варенье с помощью этого приспособления.

Видео о том, как сварить малиновое варенье на зиму за 5 минут. Простой рецепт пятиминутки

А на этом видео вы можете увидеть, как сделать варенье за ​​пять минут.

Польза и вред малинового варенья

Для начала посмотрим, что нам даст этот ягер.


Малина обладает незабываемым ароматом, который ни с чем не спутаешь. В состав ягод входят вещества, усиливающие дрожь. Особенно сильно это проявляется в варенье, если оно с горячим чаем.

В Малине много витаминов и антиоксидантов, которые укрепляют наш организм. Сохраняются они и после термической обработки.

Помимо лечения от насморка, варенье можно использовать и как лекарство от герпеса, для профилактики онкологии. Кроме того, малина способна выводить шлаки из организма и замедлять скорость старения клеток.


Что бы варенье ни дало свои целебные свойства, для профилактики достаточно съесть 2-3 столовые ложки малины.

Однако, как и у любого другого лекарства, у малинового варенья есть и свои противопоказания к применению. В первую очередь следует отметить, что это хороший аллерген, о котором нельзя забывать аллергикам.

Кроме того, варенье очень калорийно, а потому противопоказано людям с избыточным весом и тем, кто страдает сахарным диабетом.

Собираясь приготовить это вкусное и полезное лакомство, следуйте следующим советам:

1. В первую очередь необходимо хорошо перебрать ягоду, чтобы удалить опавшие, а также избавиться в ней от червей.

2. Малину откидываем на дуршлаг и на 15-20 минут оставляем в слабом растворе соло.

3. Для приготовления раствора берем 1 чайную ложку соли на 3 литра воды.

4. Выньте из раствора ягоду и промойте ее проточной водой.

5. Полив стебли с ягодами можно приступать к самому варенью.

Малина — спелая, нежная сочная ягода. А потому он просто идеален для приготовления быстрого варенья.

Варенье малиновое пятиминутное – это домашняя заготовка, сохраняющая на зиму все полезные свойства малины.

Разбивает такой джем в одном приложении. Чтобы ягоды получились почти как свежие, а не слишком разваренные, добавляйте поменьше сахара.

Ингредиенты:

  • 1 кг малины
  • 0.5 кг сахара

Если весов нет, то пропорции для того, чтобы сварить малиновое варенье за ​​5 минут: 1 литровая банка (600 г) — 300 г сахара (граненый стакан, наполненный по краю, весит 200 г).



Закажите Energy Economy и забудьте о прежних огромных затратах на свет.

Как сварить варенье из свежей малины — пять минут

1. Ни в одном рецепте варенья из малины не сказано, что малину можно мыть.При этом все его соки теряются. Поэтому просто возьмите и очистите от листьев и веточек.

2. Положить в эмалированный таз или кастрюлю с широким дном слоем, выступая каждый сахаром.

3. Подержать при комнатной температуре 3-4 часа, чтобы малина дала сок.

4. Поставить на медленный огонь, прогреть, тщательно помешивая, чтобы не подавить ягоды, довести до кипения. Варить малиновое пятиминутное варенье нужно еще 5-7 минут. Во время приготовления нужно снимать пену.

5. Горячее малиновое варенье разлить по стерилизованным банкам доверху. Сразу закатать прокипяченными металлическими крышками и перевернуть банки с малиной вверх дном. Накрыть одеялом, чтобы банки охлаждались не резко, а постепенно.

Как быстро сварить малиновое варенье. Как сварить малиновое варенье на зиму. Рецепт малинового варенья с ягодами смородины

Более традиционного для нашей страны домашнего приготовления, чем малиновое варенье, трудно найти. Его готовили наши мамы и бабушки и уже много лет лакомятся в городах и селах.И эта популярность вполне оправдана, ведь малиновое варенье – это не только вкусный десерт, но и домашний лекарь. И сегодня мы предлагаем вам несколько вариантов этого блюда.

Полезные примечания

Перед варкой малинового варенья хотим обратить ваше внимание на некоторые особенности его приготовления:

  • если вы абсолютно уверены в чистоте плодов, то мыть их перед варкой необязательно;
  • если все-таки необходимо помыть, то для сохранения целостности ягод их следует откинуть на дуршлаг и опустить в широкую емкость с водой.Затем дождитесь, пока стечет лишняя жидкость и только после этого перекладывайте в кастрюлю;

    На заметку! Если вода не успеет стечь с ягод, то варенье в результате получится слишком жидким!

  • если на малине обнаружены белые черви, то от них можно легко избавиться — соединить 2 литра воды и две чайные ложки соли, перемешать, залить этим раствором ягоды и подождать 10 минут; затем аккуратно промойте плоды в холодной воде;
  • готовьте варенье в контейнерах из нержавеющей стали или в эмалированной посуде;
  • Известно, что малина богата витаминами А, Е и РР, которые следят за эластичностью нашей кожи и придают ей свежесть.А для сохранности этих элементов рекомендуется варить варенье-пятиминутку или варить, не доводя до кипения, перетирая ягоды с сахаром.

Рецепты

Закрыть малиновое варенье на зиму можно по-разному. И помните, что в основе этого лакомства лежит удивительная ягода, которая способна развиваться даже после термической обработки.

Классический вариант

Подготовить ингредиенты:

  • спелые ягоды — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Процесс приготовления.

  1. Кастрюлю, в которой будем варить варенье, тщательно промываем водой с добавлением соды и просушиваем.
  2. Плоды при необходимости моем и перекладываем в подготовленную тару.
  3. Малину посыпать сахарным песком и оставить на 3-3,5 часа на столе, каждые полчаса перемешивая содержимое кастрюли.
  4. Ждем еще 4-5 часов, после чего ставим кастрюлю на плиту и доводим массу до кипения при минимальной подаче газа, постоянно помешивая.
  5. Выключить огонь и оставить ягодную массу на 5-6 часов. Повторяем процедуру 3 раза.
  6. Горячее варенье разложите по стерильным банкам и закатайте.

Рецепт мультиварки

Следующее малиновое варенье будем варить в мультиварке. Итак, давайте посмотрим на рецепт.

Подготовить ингредиенты:

  • свежие ягоды — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Процесс приготовления.

  1. Перебираем плоды, выбрасываем испорченные и при необходимости промываем.
  2. Подготовленные ягоды выложить в чашу мультиварки, посыпать сахаром и аккуратно перемешать.
  3. Включите кастрюлю мультиварки в режим «Тушение» и закройте крышку.
  4. Готовим угощение в течение часа, после чего мультиварку выключаем и горячий десерт разливаем по стерилизованным банкам.

Варенье «Пятиминутка»

Чтобы сэкономить время и силы на варке и размешивании, предлагаем приготовить малиновое варенье на зиму на пятиминутку.

Подготовить ингредиенты:

  • 900 г малины;
  • 900 г сахара.

Процесс приготовления.

  1. Перебираем ягоды, удаляем дефект и промываем в холодной воде.
  2. Подготовленные фрукты пересыпьте в чистый таз и добавьте сахар.
  3. Оставить на 8 часов или на ночь при комнатной температуре.
  4. По прошествии этого времени тазик ставим на огонь и доводим его содержимое до кипения.
  5. Варить около 5 минут, отключить подачу газа, горячий десерт разлить по банкам и отправить на хранение.

Совет! Одновременно следует варить не более 2 кг ягод.Таким образом, десерт получится очень ароматным и вкусным!

С целыми ягодами

Если вы любите малиновое варенье с целыми ягодами, то предлагаем вам обратить внимание на следующий рецепт:

Подготовить ингредиенты:

  • ягода спелая — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • вода — 2/3 стакана.

Совет! Если воду заменить смородиновым соком, то вкус и аромат готового блюда превзойдет все ожидания, а само лакомство не засахарится!

Процесс приготовления.

  1. Малину аккуратно перебираем, мыть не надо.
  2. Ягоды засыпать половиной сахара и оставить на 6 часов.
  3. Выделившийся сок перелейте в кастрюлю, добавьте воду (или смородиновый сок) и оставшийся сахар.
  4. Постоянно помешивая, довести сироп до кипения и варить около 10 минут.
  5. Всыпать в кипящий сироп малину и варить около 15 минут, при этом не перемешивая содержимое, а осторожно вращая кастрюлю руками по кругу.
  6. Горячее лакомство раскладываем по банкам, закатываем и отправляем на хранение.

Возьмите на заметку эти рецепты и порадуйте свою семью таким неповторимым, но в то же время таким знакомым вкусом малинового варенья. Быть здоровым!

Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств консультация врача ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Поделись с друзьями.

Без сомнения, трудно найти дом, где живут люди без хотя бы одной банки домашних консервов.Домашнее консервирование никогда не будет забыто, особенно сейчас, когда качество промышленных продуктов вызывает озабоченность. Давайте рассмотрим рецепт варенья из малины, как его правильно приготовить, чтобы оно стало частью домашней аптечки – и с простудой справиться, и иммунитет укрепить. Несмотря на то, что высокие температуры снижают качество витаминов в ягоде, она в высокой степени сохраняет свои лечебные свойства, а парочка баночек должна быть в доме!

Исходя из высоких требований к сохранению полезных веществ в ягодах, нужно знать, как варить малиновое варенье, даже замороженное, чтобы максимально усилить его лечебный эффект – при простуде или слабом иммунитете.В первую очередь контролируем температуру кипения, а также время ее воздействия на сочную мякоть. Недаром все ягодные варенья умные хозяйки готовят по технологии, которую часто называют «пятиминуткой».

Технология варки «пятиминутка» несколько отличается, в зависимости от густоты и сочности сырья (ягода или плодоовощ) и от способности ягоды желироваться.

Мы научимся варить варенье из малины, рецепт которого позволит в конечном итоге получить ароматное и очень близкое к натуральному вкусу малиновое желеобразное варенье.Если вы хотите разнообразить домашнюю консервацию малины еще одним рецептом, мы также поделимся технологией классического малинового варенья «пятиминутка».

* Кулинарные советы

  • Малина не любит воду. Поэтому эти дары природы нельзя мыть, а только перебирать, аккуратно удаляя кочерыжку. Если вы собрали ягоду после дождя, то ее нужно промыть под тонкой струей воды, стараясь, чтобы ягода не впитала слишком много влаги.Сразу откиньте на сито и дайте воде стечь.
  • Если малина поражена жуком и личинками, то очистить ягоду от них очень легко! Перебранные ягоды поместите в дуршлаг или сито и погрузите их в солевой раствор (1 ч. л. без горки соли на 1 л воды) на 10-15 минут. Вся живность покинет малину «домой», а ягоду нужно будет просто промыть для дальнейшего использования.
  • Готовим наш сладкий продукт в посуде с широким дном — эмалированное или из нержавеющей стали.Медные и алюминиевые тазы — не рекомендуется!
  • Чтобы сохранить красивый ярко-малиновый цвет ягоды, приготовленное варенье необходимо быстро охладить. Для этого посуду, в которой находится сваренное варенье, следует опустить в более широкую емкость с очень холодной водой. Желательно заранее подготовиться к этому быстрому охлаждению и заморозить лед в морозилке. Ваше варенье будет иметь аромат свежей малины и такой же ярко-малиновый цвет!
  • Охлажденный продукт разливать в банки, не доливая 5-7 мм до края банки.Банки должны быть стерилизованы, как и крышки.

Джем из малинового желе

Ингредиенты

Подготовка

По какому бы рецепту вы ни готовили лечебный запас на зиму, пропорции малины и сахарного песка практически одинаковы: на 1 кг малины — от 1 кг до 1,5 сахара. Количество сахара зависит от ваших личных предпочтений.

  • Отсортированную малину положить в миску и засыпать сахаром. Ягоды для получения желеобразного состояния должны быть разной степени спелости: спелые, полуспелые и даже немного зеленые и недозрелые.
    На данном этапе используем не весь сахар по рецепту, а только 2/3 от общего количества.
  • Отставляем посуду с ароматным содержимым для извлечения малинового сока и частичного растворения сахара. Для этого этапа будет достаточно пары часов.
  • Ставим посуду с малиной на небольшой огонь и аккуратно, медленными круговыми движениями помешиваем до растворения сахара. Шумовкой снимите образующуюся при кипячении пену. Варим наше варенье 5 минут после закипания.
  • Отложите малину в сиропе на несколько часов — до полного остывания.
  • Второй этап приготовления повторяет первый. В уже остывшую малину добавить оставшийся сахар (1/3 от общего количества по рецепту), поставить на слабый огонь и, помешивая, довести до кипения. Не забывайте снимать пену, которую дает сахарный песок.
  • После закипания отмерить 5 минут и выключить.
  • Теперь надо быстро охладить посуду с вареньем! Для этого опускаем дно посуды в широкую миску с плавающими в ней кубиками льда – чем их больше, тем крепче будет наше «малиновое здоровье».
  • После полного остывания десерта раскладываем по стерильным банкам и закрываем крышками для консервации.

Варенье получится ароматным, красивым, сохранившим натуральный цвет малины, к тому же желейным! Таким желе не стыдно будет угостить королевскую семью!

Семьи, имеющие в своем распоряжении большие морозильные камеры, часто замораживают летний урожай ягод на зиму! Это очень хорошее решение всегда наслаждаться здоровой пищей, независимо от сезона.А, если запасы консервации закончились, то замороженная малина подойдет и для быстрого приготовления любимого десерта к чаю!

Варенье малиновое замороженное «Сижу, пью чай»

В принципе, замороженные ягоды ничем не отличаются от свежих. Отличие в том, что прежде чем засыпать их сахаром, их необходимо разморозить при комнатной температуре. Можно применить рецепт, который мы обсуждали выше, а можно немного его видоизменить.

Как приготовить варенье из замороженной малины? Только что! Ягоду не засыпаем сахаром, а заливаем сиропом!

Готовим сироп просто: на 1 кг сахара заливаем примерно 350-400 мл воды и варим до полного растворения сладкой составляющей.Горячим сиропом залить размороженную малину. Довести все до кипения, подержать на огне 5 минут и отставить остывать.

Таким же образом можно приготовить ягодное ассорти — используйте все замороженные фрукты, которые есть в морозилке. Это будет королевское блюдо, особенно если к малине добавить черную смородину! Действуй! Зная, как варить малиновое варенье, вы уже знаете, как сделать свою жизнь сладкой сказкой!

Сколько разных варений готовит каждая хозяйка, просто не счесть.Но есть один момент, о котором разговор особый. Чудодейственное средство, лето в баночке, ароматный десерт к чаю, целебное варенье — так ласково называют это особенное варенье. А готовят его из малины. Малиновое варенье – настоящая традиция для всех в летний сезон. Если говорить о пользе десерта, то варенье из малины на зиму, простой рецепт которого должен знать каждый, заслуженно носит статус одного из самых полезных. Да, малиновое варенье тоже очень вкусное, но заготавливая его впрок, каждая хозяйка, в первую очередь, воспринимает его как отличное народное средство от простуды, которое снимет жар, напитает витаминами, придаст сил.Именно поэтому хочется быть во всеоружии, когда армия вирусов атакует всех домочадцев. И все же полезные свойства, конечно, замечательные. Но я хочу помнить об изумительном вкусе. Это чудесное лакомство незаменимо долгими зимними вечерами в качестве дополнения к пышным оладьям или оладьям. Малиновое варенье настолько яркое, что производит завораживающее действие даже на тех, кто в принципе равнодушен к подобного рода десертам. Устоять даже перед небольшой порцией просто невозможно!

Состав:

  • 1 кг малины;
  • 1 кг сахара.

Простой рецепт малинового варенья на зиму

1. Первым делом выберем посуду для приготовления варенья. Испокон веков любое варенье всегда готовили в медных тазах, так как они равномерно нагреваются и хорошо держат температуру. Я решил не отступать от традиций и сварить варенье в семейном медном тазу. Если нет медного тазика, для приготовления вкусного варенья подойдет посуда из эмалированной или нержавеющей стали. Ну а если вы пользуетесь медным тазом, его обязательно нужно проверить на наличие оксида меди.И если такие места обнаружены, их следует протравить любым абразивом. Мы будем использовать песок. Аккуратно удаляем окисел, а затем промываем таз горячей водой с мылом. Подсушиваем блюдо (можно под жаркими лучами солнца). Теперь медный таз готов к использованию. Да, еще нужен рассекатель на печку, чтобы таз прогревался равномерно.

2. Теперь возьмем ягоду. Перебираем малину. Удаляем перезревшие и недозревшие экземпляры, чашелистики и прочий мусор. Перебранные ягоды аккуратно складываем в дуршлаг и погружаем в воду.Малина – очень нежная ягода, поэтому мыть ее можно только погружением. Погружаем дуршлаг несколько раз, меняя воду до тех пор, пока она не станет полностью чистой. Далее оставляем малину, чтобы лишняя жидкость стекла. Всю эту процедуру проделываем, если ягода куплена на рынке. Если в вашем районе собрана малина, то срочно мыть ее нет необходимости.

3. Аккуратно переложите чистую и сухую малину в тазик.

4.Засыпьте малину сахарным песком согласно рецепту и оставьте на 5-7 часов, чтобы выделился сок. За отведенное время ягода будет вся в жидкости, можно приступать к приготовлению варенья.

5. Чтобы сварить варенье из малины на зиму по самому простому рецепту, много времени не потребуется. Это займет у нас буквально 30 минут. Итак, приступим. Отправляем таз на умеренный огонь. После закипания убавляем огонь до минимума и варим практически, все время помешивая, 30 минут.Перемешиваем варенье деревянной ложкой, аккуратно поднимая ягоду со дна. Я использую длинную ложку из пищевого пластика (или подобного материала). Но ни в коем случае нельзя использовать при размешивании варенья железную ложку, так как в результате их взаимодействия происходит окисление и варенье может немного изменить вкус.

6. Как только малиновое варенье закипит, на его поверхности образуется пена. Это не что иное, как первые белки, остатки крупинок от ягод, сахар.То есть это совсем не варенье.

7. Образовавшуюся пену необходимо удалить. В противном случае она, оставшись в готовом варенье, просто ускорит скисание продукта, что нам совсем не нужно.

8. В конце варки варенье становится прозрачным, с красивым красным оттенком и изумительным ароматом.

9. Пока варится варенье, можно параллельно готовить блюда. Ответственно подойдите к выбору банок. Они должны быть без сколов, каких-либо явных повреждений.Берем чехлы без дефектов, ржавчины. Выбрав емкости, их необходимо тщательно вымыть с пищевой содой и тщательно промыть под проточной водой. Ну, тогда обязательно простерилизуйте и прокипятите крышки. Есть несколько способов стерилизации контейнеров: над паром, в микроволновой печи или духовке. Вы выбираете наиболее приемлемый для себя способ, подробнее см. Банки готовы, варенье сварено. Из заявленных ингредиентов на выходе получаем 800-900 г готового варенья. Разливаем ароматный десерт по контейнерам, тут же закупориваем металлическими крышками и переворачиваем вверх дном.Укутываем варенье и оставляем до полного остывания самостоятельно (минимум сутки). Затем можно переносить варенье в прохладное место для хранения.

Варенье малиновое «Пятиминутка».

Сегодня широко используется рецепт приготовления малинового варенья, который называется «пятиминутка». В чем суть и вся прелесть этого метода? Сокращается период термической обработки, при этом ягоды лучше сохраняют витамины и микроэлементы, что более полезно для организма. Итак, засыпаем ягоду сахарным песком и оставляем на 5 часов.Затем слить весь образовавшийся за это время сок в отдельную емкость и прокипятить. Как только закипит, вливаем обратно к ягодам, ставим тазик на слабый огонь и томим ровно 5 минут. Снимаем посуду с плиты и оставляем в покое до полного остывания. Далее отправляем холодное варенье обратно на плиту и после закипания варим 5 минут. Оставьте остывать. Также кипятим в третий раз 5 минут. Готовое варенье разлить по стерильным банкам, закатать. Малиновое варенье за ​​пять минут готово!

Варенье малиновое на зиму густое.

Есть еще один вариант приготовления малинового варенья, заслуживающий внимания. Этот десерт имеет очень выразительный вкус малины, а также изумительную текстуру. Он довольно густой, переливающийся с оттенками красного. У этого варенья есть маленький секрет – в процессе варки добавляются пектин, специальная смесь для варенья или обычный кукурузный крахмал. Это лакомство имеет приятную густую структуру. Варенье не переваривается. Малина сохраняет все свои полезные свойства, а также цвет и аромат.Густое малиновое варенье на зиму можно смело использовать не только как десерт к чаю, но и как начинку для пирогов или пирожков.

Какой бы способ приготовления малинового варенья вы не выбрали, на выходе вас ждет отличный результат! Приятного аппетита!

Вы собрали богатый урожай малины и не знаете, что с ним делать? Наша статья расскажет, как приготовить классическое малиновое варенье, а также научит сочетать эту ягоду со смородиной, вишней и крыжовником.

Для большинства людей малиновое варенье – лакомство. Но помимо отменного вкуса, это сладкое блюдо обладает еще и достаточно высокими лечебными свойствами. В состав малинового варенья входит салициловая кислота, которая достаточно эффективно снижает температуру и оказывает легкое обезболивающее действие.

  • Поэтому этот продукт незаменим при лечении простуды и ангины. Но чтобы малиновое варенье обладало всеми этими свойствами, нужно уметь его правильно варить.Во-первых, вам нужно будет найти идеально спелые ягоды. Ведь если они будут слегка зеленоватыми, то это непременно скажется на вкусовых и лечебных качествах готового продукта.
  • По этой причине, если вы хотите приготовить идеальное варенье, выбирайте крепкие темно-красные ягоды среднего размера. После этого вам останется только тщательно очистить малину от различного мусора и можно приступать к приготовлению вкусного и ароматного варенья

Рецепт малинового варенья на зиму: сколько класть сахара, сколько варить, сколько варенья получится из 1 кг малины

Идеальное сочетание сахара и малины
  • Если говорить о том, сколько сахара класть в малинового варенья, то каждый вправе сам решать, насколько сладкий продукт он хочет получить в конце варки.Раньше считалось, что сахара в варенье должно быть столько же, сколько и ягод. То есть на каждый килограмм малины нужно положить
  • килограмм сахара.
  • Но если вы решили варить варенье именно в таких пропорциях, будьте готовы к тому, что варенье получится приторно-сладким. Если вы хотите, чтобы это летнее угощение имело минимальную сладость, то уменьшите количество сахара до 500 г на 1 кг малины. На вкус это никак не повлияет, разве что немного уменьшится количество готового продукта.В зависимости от того, сколько сахара вы положили, из 1 кг малины может получиться от 1 л до 1,5 л варенья
  • Также нужно знать, как правильно варить малиновое варенье. Эти ягоды не любят высоких температур, поэтому, если долго томить их на огне, они потеряют свой цвет, вкус и полезные свойства. По этой причине будет лучше, если вы будете варить варенье буквально 5-7 минут. Если рецепт предполагает более длительную варку, то делайте это в несколько приемов, давая ягодам полностью остыть между

Калорийность варенья малинового



Калорийность домашнего малинового варенья
  • Несмотря на то, что малиновое варенье приносит массу пользы нашему организму, не стоит есть его большими порциями.Так как в нем содержится много сахара, этот продукт скорее можно отнести к десертным блюдам.
  • Кроме того, в процессе термической обработки в малиновом варенье образуются рафинированные углеводы, которые способствуют отложению жировых клеток в проблемных зонах. Из этого можно сделать только один вывод, если есть малиновое варенье в банках, то это быстро скажется на вашей фигуре
  • Если вы стараетесь всегда оставаться в идеальной форме, то помните, что в 100 г варенья содержится примерно 270 калорий.Поэтому обязательно учитывайте калорийность варенья при составлении своего ежедневного меню.

Вкусный замороженный малиновый джем



Варенье из замороженной малины

Если вы думаете, что вкусное варенье можно приготовить исключительно из свежих ягод, вы глубоко ошибаетесь. В случае с малиной можно смело использовать замороженный продукт.

Рецепт замороженного малинового варенья:

  • Разморозить малину
  • Пока они не достигнут нужной консистенции, варить сироп из воды и сахара
  • Когда сироп немного остынет, залейте им уже полностью оттаявшие ягоды
  • Оставляем все настаиваться на 5-7 часов
  • По истечении этого времени полученный сироп слить, довести до кипения и снова залить малину
  • Дожидаемся полного погружения в него ягод и провариваем их на медленном огне 5-7 минут
  • Готовое варенье разложить по банкам и плотно закрыть

Вкуснейшее малиновое варенье за ​​пять минут: рецепт

  • Удалите мусор из ягод малины и добавьте сахар
  • В этом случае лучше придерживаться пропорции 1:1.
  • Оставьте ягоды на 3-5 часов, чтобы они пустили сок
  • Когда увидите, что сок полностью покрыл малину, можно ставить на плиту, готовить
  • Варенье довести до кипения и варить 5 минут
  • Готовый продукт разложить по стерилизованным банкам и после полного остывания переложить в прохладное место

Варенье из сырой малины без варки: рецепт



Варенье из малины сырое

Если вы хотите есть полезнейшую малину даже зимой, то приготовьте из нее лакомство, не требующее термической обработки.Сырое варенье получается не только полезнее, но и вкуснее всего. Так как малина не будет нагреваться, то готовый продукт сохранит аромат, идентичный свежей летней малине.

Итак:

  • Ягоды тщательно промойте и высушите на бумажных полотенцах
  • Переложите малину в большую миску и посыпьте сахаром
  • Так как она не поддается термической обработке, на каждый килограмм малины необходимо использовать 1,5 килограмма сахара
  • Если хотите ускорить процесс, то сахар можно заменить сахарной пудрой.
  • Оставить малину настаиваться на 8-12 часов
  • Когда вы увидите, что ягоды практически растворились в сиропе, можно разливать варенье по стерильным банкам.
  • Для большей надежности всыпать в варенье небольшой слой сахара и закрыть крышкой
  • Готовый продукт лучше всего хранить в холодильнике.

Как приготовить вкусное малиновое варенье с целыми ягодами?



Варенье из малины с целыми ягодами

Хотя у малины нет плотной кожицы, из нее все же можно приготовить варенье с целыми ягодами.Просто в этом случае вам придется варить не саму ягоду, а сироп, который образуется в результате ее взаимодействия с сахаром.

Итак:

  • Аккуратно выложите малину в один слой в эмалированную кастрюлю и засыпьте сахаром
  • Повторяйте процедуру, пока не используете все ягоды, которые у вас есть.
  • Такая маленькая хитрость позволит вам равномерно распределить сахар по ягодам, не перебивая при этом.
  • Оставить ягоды в прохладном месте минимум на 6 часов
  • Затем перелейте сироп в другую кастрюлю и прокипятите его до легкого запустения.
  • При желании в него можно добавить натуральный стручок ванили.
  • Залейте малину горячим сиропом и слегка встряхните кастрюлю, чтобы она полностью утонула в нем
  • Подождать 5 минут и начать раскладывать сладкое изделие в заранее подготовленную тару

Вкусное густое малиновое варенье



Варенье малиновое густое

В принципе густое варенье малиновое варится так же, как и его более жидкий аналог; в этом случае вам придется подавать сладкий продукт путем термической обработки в несколько этапов.Это позволит добиться минимального снижения полезных веществ в варенье, а также не испортить его красивый прозрачно-красный цвет.

Рецепт густого малинового варенья:

  • Малину засыпать сахаром и оставить пустить сок на 5-7 часов
  • На данном этапе вам нужно использовать только половину этого продукта.
  • Когда малина выдавится, поставьте ее на плиту и доведите до кипения
  • Как только увидите, что сироп начал интенсивно кипеть, сразу выключите огонь и дайте варенью остыть до комнатной температуры
  • Полностью остывшее варенье снова поставить на плиту, довести до кипения и добавить оставшийся сахар
  • Обратите внимание, что после этого варенье больше не нужно варить
  • Аккуратно размешайте продукт, пока сахар полностью не растворится и его можно будет смело разливать по банкам.

Варенье малиновое со смородиной



Варенье из ароматной малины и красной смородины

Если вы хотите придать малиновому варенью легкую кислинку и сделать его слегка желейным, то попробуйте добавить в него свежую смородину. Но добавляя эту ягоду к малине, помните, что у них тоже достаточно яркий вкус, поэтому ее количество не должно быть слишком большим. Оптимальный вариант – соотношение 3:1.

Рецепт малинового варенья с ягодами смородины:

  • Малину перебрать, вымыть и высушить
  • Переложить в большую миску и посыпать сахаром
  • Пока ягоды давят сок, подготовьте смородину
  • Сначала освободите его от веток, а также промойте и высушите
  • Протрите смородину через сито и отложите на некоторое время.
  • Малину довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут
  • На последнем этапе добавить к нему пюре из смородины, протушить все еще 5 минут, а затем разложить все по банкам

Малиновый джем с лимоном



Варенье малиновое с лимоном

Этот способ приготовления позволяет добиться очень красивого рубинового цвета. И, пожалуй, самое приятное то, что если строго соблюдать все правила приготовления, малина в процессе приготовления не развалится и сохранит свою красивую естественную форму.

Варенье с малиной и лимоном Рецепт:

  • Очищенные и сухие ягоды посыпать сахаром и приложить тонкие ломтики лимона
  • Чередовать слои, пока не закончатся все ингредиенты
  • Дайте ягодно-фруктовой смеси настояться пару часов
  • Когда увидите, что сока собралось много, поставьте варенье на плиту
  • Доведите до кипения и немедленно выключите огонь
  • После этого оставляем варенье отдохнуть на 5-7 часов.
  • Повторяем эту манипуляцию еще 2-3 раза.
  • Разливаем варенье по банкам, герметично закрываем и укутываем вареньем в теплое одеяло на сутки
  • Когда банки полностью остынут, их можно переместить в кладовую.

Малиновый джем с желатином

Быстрый рецепт варенья из желатина:

  • Тщательно переберите ягоды и засыпьте сахаром порциями 1:1
  • Наденьте их, но нагрейте и доведите до кипения на медленном огне
  • Огонь держим на минимуме, иначе варенье закипит и сахар не успеет раствориться
  • Пока варенье варится, залейте желатин водой и доведите до жидкой консистенции
  • Когда ягоды проварятся 5-7 минут, выключите плиту и добавьте в слегка остывшее варенье желатин
  • Все тщательно перемешиваем, раскладываем по банкам и закатываем стерильными крышками

Малиновое варенье без косточек



Малиновое варенье без косточек

Некоторые люди не любят малиновое варенье из-за большого количества мелких косточек, которые постоянно попадают в промежутки между зубами.Если вам не нравится только наличие твердых косточек в малиновом лакомстве, то предлагаем вам рецепт, который поможет вам приготовить продукт без этого маленького недостатка.

Итак:

  • Разбираемся, моя большая малина
  • Перебиваем их блендером в однородную массу и протираем через мелкое сито
  • Добавить в ягодное пюре сахарную пудру и поставить все на огонь
  • Довести массу до кипения и сразу выключить плиту
  • Ждем, пока варенье остынет до комнатной температуры и снова доводим до кипения
  • Разливаем варенье по стерильным банкам и после остывания перемещаем в холодильник

Джем из желтой малины



Варенье из желтой малины

Варенье из желтой малины по вкусовым свойствам практически не отличается от продукта из красных ягод.Поэтому, если вы хотите сделать это варенье более интересным, то добавьте в него желтые вишни.

Варенье из желтой малины Рецепт:

  • Сначала приготовьте солевой раствор и положите в него вишню на полчаса
  • Это позволит вам избавить ягоды от червей, которые любят в них жить.
  • По истечении времени тщательно промойте вишню под проточной водой и засыпьте сахаром.
  • Когда она пустит сок, поставьте ее на огонь и медленно доведите до кипения.
  • Пока готовится, начните делать малину
  • Обязательно учтите, что он должен быть в 3-4 раза больше вишни.
  • Очищенную малину посыпать небольшим количеством сахара и дать настояться
  • Далее обе фруктовые массы соединить в одной емкости, прокипятить 5-7 минут и разложить по стерильным банкам

Варенье малиновое от Аллы Ковальчук



Секреты приготовления малинового варенья от Аллы Ковальчук

Варенье, приготовленное по рецепту Аллы Ковальчук, получается не таким приторным, так как при варке в него добавляют свежевыжатый лимонный сок.Это помогает немного разбавить сладость, а также делает готовый продукт более насыщенным по цвету.

Рецепт малинового варенья Аллы Ковальчук:

  • Перебрать малину и откинуть на дуршлаг
  • Аккуратно промойте ягоды солевым раствором и высушите их на бумажном полотенце
  • На следующем этапе засыпьте их сахаром и оставьте настаиваться на 4 часа
  • Переложите малину на плиту и готовьте 5-7 минут
  • Не забывайте периодически снимать белую пену, образующуюся при кипячении
  • За две минуты до окончания варки добавить в ягодную массу сок лимона и можно разливать варенье по банкам

Варенье малиновое с крыжовником

Малиновое варенье с крыжовником
  • Малиновое варенье с крыжовником требует немного усилий.Так как у этой ягоды довольно плотная по структуре кожица, то для того, чтобы она пустила сок, ее нужно хорошенько проколоть иглой
  • Поэтому, если вы решили добавить к малине крыжовник, то обязательно учитывайте, что на подготовку ему нужно много времени. По этой причине к приготовлению малины нужно приступать только после того, как крыжовник хорошо выжмет сок.

Итак:

  • Крыжовник проколоть иголкой, добавить сахар и дать настояться
  • Когда он пустит сок, начинайте сортировать и мыть малину
  • Очищенную ягоду посыпать оставшимся сахаром и взбить блендером
  • Добавить смесь к крыжовнику и поставить все на огонь
  • Варенье проварить буквально 5 минут и переложить в стерильную тару

Варенье малиновое с вишней



Варенье малиновое с вишней

Вишня поможет вам разнообразить вкус малинового варенья.А так как в этой ягоде содержится еще и огромное количество витаминов и микроэлементов, сладкое лакомство из этих ягод получится вдвойне полезным.

Малиново-вишневый джем Рецепт:

  • Удалите черешки с вишни, промойте и удалите семена
  • Промойте и высушите малину
  • Положите все ягоды в миску и посыпьте их большим количеством сахара
  • Дождитесь, пока ягоды набухнут, и поставьте их на плиту, приготовьте
  • Варить их в два этапа по 10 минут, не забывая периодически снимать пену
  • Готовое варенье разложить по банкам и закатать прокипяченными крышками

Малиновое варенье



Варенье малиновое

Варенье малиновое имеет приятный вкус и нежный аромат.И взрослые, и дети с удовольствием съедят его. Вы можете использовать его как вкусный соус для блинов, начинку для сладких пирогов или подавать как сладкое дополнение к крепкому чаю.

Малиновое варенье Рецепт:

  • Очищенные и высушенные ягоды засыпать сахаром и поставить в прохладное место, чтобы пустили сок
  • Полученный сок слить и кипятить 5 минут
  • Дайте ему немного остыть, положите в него ягоды и проварите массу еще 5 минут
  • По истечении этого времени выключите огонь и дайте варенью полностью остыть
  • На последнем этапе снова доводим варенье до кипения и разливаем по банкам.

Джем из малинового желе


С приготовлением такого варенья справится даже начинающая хозяйка. Он порадует вас своим нежным вкусом и поистине летним ароматом. При желании можно ароматизировать этот продукт еще проще, просто добавив в него ванилин или апельсиновую цедру.

Рецепт желе из малины на зиму:

  • Переберите ягоды малины и промойте их сначала в солевом растворе, а затем в чистой воде
  • Далее перекладываем в миску и хорошо растираем в однородную массу.
  • Выжать из него сок и перелить в эмалированную кастрюлю
  • Добавьте сюда сахар и кипятите полученную жидкость в течение 5 минут
  • Горячее желе разлить по банкам и закрыть жестяными крышками

Видео: Как варить варенье из малины (домашняя заготовка на зиму видео рецепт)?

Думаю, каждый дом старается запастись малиновым вареньем на зиму. Помогает при простуде зимой и содержит много полезных веществ.
Знаете ли вы, что малина содержит салициловую, лимонную, яблочную и винную кислоты.Поэтому его используют как противовоспалительное и жаропонижающее средство. В детстве мы часто приходили мокрыми и промокшими с прогулки. Потом мама одела нас в сухую одежду и напоила чаем с малиновым вареньем. А потом она заставила меня завернуться в одеяло и сильно попотеть. И часто случалось, что болезнь уходила, не успев начаться.

Малина – кладезь витаминов. В нем содержатся витамины группы В, А, С, Е. Также в нем много микроэлементов калий, кальций, железо.Поэтому обязательно нужно запастись малиновым вареньем. Его никогда не бывает много. Кроме того, это легко сделать. А как вы узнаете из этой статьи. Способов приготовления этого замечательного кусочка множество, давайте рассмотрим самые вкусные из них:

Перед приготовлением варенья ягоды необходимо перебрать от листьев и жучков. В малине очень часто живут различные жучки и паучки. Есть небольшой секрет, как от них избавиться. Размешайте 1 столовую ложку соли в 1 литре воды.Откиньте ягоды на дуршлаг или сито. Погрузите посуду в подсоленный раствор на 5 минут. И все наши насекомые будут на поверхности. После этого тщательно промойте малину. Откиньте на 10 минут на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Варенье малиновое «Пятиминутка» (густое)

Один из самых популярных рецептов. Благодаря быстрой варке в ягодах сохраняется много полезных веществ.

Ингредиенты и пропорции:

  • Малина 1,5 кг
  • Сахар 1.5 кг

Сахар и ягоды берем в равных пропорциях. Поэтому количество килограммов может варьироваться на ваше усмотрение.

Пошаговый рецепт приготовления 5 минут из малины:

1. Ягоду необходимо перебрать от листьев и жучков. После этого малину нужно тщательно промыть в подсоленной воде, как описано выше. Затем промойте чистой водой и откиньте на дуршлаг. Откиньте на 10 минут на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

2. Теперь нужно выбрать посуду, в которой мы будем варить наше варенье. Форма посуды не должна быть высокой и достаточно широкой. Таз имеет такую ​​форму, поэтому считается лучшим вариантом для приготовления варенья. Мы выбрали форму блюда. Теперь определимся с его материалом. Для приготовления варенья лучше всего подходит посуда из меди, нержавеющей стали и латуни.

3. Высыпать всю малину в тазик. Его необходимо растолочь толкушкой и засыпать сахарным песком. Тщательно перемешиваем наши ингредиенты.Оставляем нашу вкуснятину на пару часов, чтобы сахар растворился.

4. А в это время мы стерилизуем банки. Способов много: над паром, в духовке, в микроволновке и т. д. Я стерилизую в микроволновке. Банки должны быть чистыми. Наливаем около 1,5 см воды и отправляем в микроволновку на 3 минуты при мощности 800-900.

5. Емкость с будущим вареньем ставим на самый маленький огонь. Постоянно помешивайте и доведите до кипения. При закипании варенья на его поверхности образуется пена.Аккуратно удалите его ложкой. Если этого не сделать, варенье вскоре может испортиться. Даем нашему варенью покипеть 5 минут.

6. Аккуратно расфасовываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закрываем крышками. Я использую маленькие баночки для любого варенья. Чтобы не хранить его долго при открытии банки. Теперь наши банки нужно перевернуть и дать остыть.

Варенье «Пятиминутка» из целых ягод малины

Из целых ягод малины можно приготовить вкусное варенье. Эта ягода не имеет плотной кожицы.Поэтому, чтобы ягоды остались целыми, их необходимо варить в сиропе, который получают из малинового сока и сахара при его отстаивании.

Ингредиенты и пропорции:

  • Малина 1,5 кг
  • Сахар 1,5 кг

Пошаговая инструкция приготовления варенья из малины с целыми ягодами:

1. Очищаем ягоды от мусора (листья, жучки, личинки). Промываем их водой, откидываем на дуршлаг.
2.Насыпьте половину сахарного песка в посуду, в которой будет вариться варенье.
3. Затем всю малину отправляем в тазик.
4. Засыпаем нашу малину оставшимся сахаром.
5. Оставить все в контейнере на 5-6 часов. Дать малиновому соку. Я обычно делаю это ночью. А утром довожу начатое до конца.
6. Утром приступаю к стерилизации баночек, а потом приступаю к самому варенью.
7. Разжигаем самый маленький огонь и отправляем емкость на плиту.Очень тщательно перемешать, чтобы не нарушить целостность ягод.
8. Ждем растворения сахара, прибавляем немного огня. Когда варенье закипит, варить еще 5 минут. Не забывайте аккуратно помешивать и снимать пену с варенья.
9. Готовое варенье разлить по банкам. Аккуратно закройте их крышкой.

Кстати можно меньше сахара, например как в этом видео рецепте:

Варенье малиновое с целыми ягодами (обычное приготовление)

Еще один очень вкусный рецепт.Ягоды остаются целыми при варке. От этого в ней больше пользы и вкуса.

Когда будете варить варенье из целых ягод, не берите сразу много килограммов. 1,5-2 килограмма будет достаточно, иначе ягоды могут раздавить друг друга.

Ингредиенты и пропорции:

  • Малина 1,5 кг
  • Сахар 1,5 кг

Продукты берем в пропорции 1:1

Пошаговый рецепт приготовления малинового варенья:

1.В этом рецепте лучше взять самую лучшую малину. То есть он должен быть чистым, большим, купленным на рынке у какой-нибудь бабушки, или своим. Потому что в этом рецепте мы его мыть не будем.
2. В емкость для варенья будем выкладывать сахар и ягоды слоями, пока не закончатся продукты.
3. Нужно, чтобы все настоялось 5-6 часов. Делаем все снова на ночь. Убираем посуду с будущим вареньем в холодильник.
4. Малина даст сок за ночь. Нам нужно его слить и довести до кипения.Оставьте на слабом огне на 10 минут.
5. Тем временем стерилизуем наши банки
6. Отправляем малину, проварить в соке минут 20. В этом рецепте ягоды перемешивать не нужно. Поэтому поджигаем самый маленький огонь.
7. Разливаем наше варенье по сухим и горячим банкам. Можно завернуть во что-нибудь теплое и дать полностью остыть. Я использую старое хлопковое одеяло. Это необходимо для того, чтобы сократить время остывания варенья. Тогда она получится очень красивой и естественной по цвету.

Джем малиновый с желатином

Очень интересная интерпретация малинового варенья. Этот рецепт понравится любителям желе или варенья. Благодаря тому, что он получается густым, его можно использовать как начинку для пирогов.

Ингредиенты:

  • Малина 1 кг
  • Сахар 1,5 кг
  • Вода 300 мл
  • Лимонная кислота около 10 г
  • Желатин 5 грамм

Пошаговый рецепт приготовления варенья с желатином:

1.В этом рецепте начнем с желатина. Его нужно развести теплой водой и дать набухнуть. Инструкция всегда написана на упаковке.
2. Банки стерилизуем любым удобным для вас способом.
3. Отбираем крупные и не морщинистые ягоды. Если малина чистая, без пыли, то мыть ее не нужно.
4. В миске тщательно смешать ягоды и сахарный песок. Далее заливаем нашу массу водой.
5. Отправляем в печь на полчаса. Варить на самом маленьком огне, помешивать, чтобы варенье не подгорело.Для этого используем пластиковую или деревянную ложку. Металл может окислять малину.
6. Отправьте в емкость желатин и лимонную кислоту. Варить еще 15 минут.
7. Готовый продукт разложить по банкам. Хранить в прохладном темном месте.

Малина с сахаром без варки

Приготовление малины таким способом позволяет сохранить все исходные витамины и минералы, которые в ней есть. Ведь в этом рецепте он не подвергается термической обработке. Но есть у этого способа и небольшой минус – сахара больше, чем обычно.

Ингредиенты и пропорции:

  • Малина 1,5 кг
  • Сахар 3 кг

Количество сахара используется в 2 раза больше, чем малины.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Для этого рецепта подойдет не только отборная малина, но и мятые ягоды. И так очищаем малину и превращаем ее в кашу с помощью деревянной толкушки.
2. Теперь добавьте в емкость сахарный песок.Все очень тщательно перемешать. Нам нужно, чтобы весь сахар растворился. По времени это 20-24 часа. Периодически все перемешиваем деревянной ложкой.
3. Когда сахар полностью растворится в общей массе варенья, можно заняться баночками.
4. Готовую малиновую массу разложить в сухие горячие банки, но не до самого верха. Оставьте пустыми 1-1,5 см и добавьте сахарный песок. Плотно затяните крышку. Можно использовать плотную бумагу и бечевку по старинке. Хранить в холодильнике.

В этой теме я рассказал о способах и тонкостях приготовления малинового варенья.Я поделился с вами некоторыми секретами. Надеюсь, вы тоже найдете для себя «идеальный» рецепт малинового варенья. И вы порадуете себя и своих близких этим полезным лакомством.

Малиновое варенье — простые рецепты густого малинового варенья на зиму. Варенье малиновое

Густое малиновое варенье на зиму не только вкусная добавка к сладким кашам или десертам, но и полезная добавка при лечении простуды и восполнении насыщения организма витаминами в зимний период.Каждый хозяин старается на зиму заготовить не только привычные соленья из огурцов и помидоров, но и позаботиться о вкусных, сладких запасах.

Малина не только вкусна, но и полезна. Она богата витаминами Е, В, С, А. Малина содержит калий, кальций, а из микроэлементов железо. Малина содержит салициловую, лимонную, яблочную и винную кислоты. Поэтому он обладает противовоспалительными и жаропонижающими свойствами. Поэтому стоит заготовить на зиму варенье малиновое с целыми ягодами значит, что оно не переварилось и полезные вещества сохранили свои свойства, а протертое варенье однородной массы можно использовать в кулинарии в виде начинки для пирогов .

Секреты приготовления малинового варенья


Сами рецепты малинового варенья много, но в нашей статье представлены самые удачные и вкусные.

Рецепт пятиминутки — густое малиновое варенье на зиму — простой рецепт

Учитывая, что процесс термической обработки при таком способе приготовления максимально короткий, полезные элементы в составе сохраняются. Для этого по рецепту нужно:

  • малина — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Помещенную в дуршлаг малину замачивают в солевом растворе, как описано выше, затем промывают водой и оставляют в дуршлаге на 10 минут для стекания лишней влаги.
  2. Малину ссыпают в таз, измельчают, засыпают сахаром и накрывают марлей или полотенцем для защиты от насекомых. Все нужно оставить на 2 часа, чтобы малина успела выпустить сок, в котором позже растворится сахар.Как только это произойдет, можно переходить к следующему этапу приготовления.
  3. Таз с будущим вареньем ставится на самый маленький огонь и при постоянном помешивании доводится до кипения. В процессе варки необходимо снимать пену, иначе после отжима варенье может забродить.
  4. С момента закипания отмечаем на таймере 5 минут, после чего снимаем варенье с огня.
  5. Оставить до полного остывания, повторить процедуру приготовления по 5 минут еще 2 раза.
  6. Готовое варенье разливают по предварительно стерилизованным банкам и плотно закрывают крышкой. Банки переворачивают вверх дном и укутывают во что-то теплое до полного остывания.

Смотрите видео! Как сварить малиновое варенье за ​​пять минут

Варенье из цельной малины

Из цельных ягод малины получается очень вкусное варенье. Чтобы сохранить целостность ягод, их необходимо варить в сиропе, который получают из малинового сока и сахара.

Ингредиенты:

  • малина 1 кг;
  • сахар 1 кг.

Пошаговый рецепт:

Рецепт с желатином

приготовлено по этому рецепту варенье, больше похожее на варенье или желе. Учитывая густоту консистенции на выходе, его можно использовать как начинку для пирога или для пирожков.

Ингредиенты:

  1. малина — 1 кг;
  2. сахар
  3. — 1 кг;
  4. желатин — 50 г.

Кулинария:

Малиновое варенье в мультиварке

Варенье малиновое Готовить в мультиварке очень просто.Для этого вам понадобится:

  • малина — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг.

Этот способ приготовления не трудоемкий и максимально экономит время и силы.

Рецепт без приготовления

Еще один интересный способ приготовления варенья без варки. При этом сохраняется весь полезный состав и натуральный свежий вкус. Для этого вам понадобится:

  • малина — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг.

Последовательность приготовления:

  1. свежие спелые малина их отбирают и очищают от мусора, промывают и дают стечь лишней воде.
  2. Ягоды пересыпают сахаром и при желании взбивают блендером, либо ягоды оставляют целыми.
  3. Смесь малины и сахара оставить в холодильнике на 6 часов. За это время ягоды успеют выпустить сок.
  4. Теперь основная задача — размешать смесь до полного растворения сахара. Если вы хотите сохранить ягоды целыми, делать это нужно максимально аккуратно.
  5. Далее варенье раскладывается в пластиковые контейнеры.Их плотно закрывают крышками и отправляют на длительное хранение в морозильную камеру. Сироп не застынет полностью, а станет вязким и густым с приятным малиновым привкусом.

Это варенье имеет красивый рубиновый цвет и сохраняет все полезные свойства.

О пользе малинового варенья знают все с детства. Это не только полезно, но и очень вкусно. Перечислив сразу несколько способов приготовления заготовок, вы сможете не только попробовать новые для себя рецепты, но и выбрать понравившийся или самый удобный способ приготовления.Таким образом, зимой можно полакомиться вкусным и полезным вареньем.

Смотрите видео! Малина перетертая с сахаром или малиновое сырое варенье

В контакте с

Не будем вдаваться в пространные подробности огромной полезности малины, как в виде съеденных свежих ягод, так и в сушеном виде (в чай, в компоты), и в виде консервированного продукта для зима. Вот такие рецепты приготовления малинового варенья на выбор мы хотели бы предложить нашим многочисленным читателям.

Подготовка ягод для приготовления варенья

Перебираем ягоды свежей малины от листьев, удаляем из общего количества недозревшие и перезревшие ягоды, а также удаляем от ягод плодоножки с листьями.

Откидываем малину на дуршлаг с большими отверстиями, чтобы при необходимости с него быстро стекала вода. НО! Не мойте малину под проточной водой. Это не крепкая слива с абрикосами. Ягода нежная. Поэтому наливаем в таз воду и аккуратно опускаем в нее дуршлаг с ягодами.Его также аккуратно поднимаем, даем стечь воде и переносим (тоже очень аккуратно) в таз, в котором будем собирать урожай.

При заражении малины белыми мелкими червями (личинки малинного жука) ягоды обработать физиологическим раствором. Для его приготовления растворите 10 граммов соли в литре воды. Помещаем ягоды на 5-10 минут в этот раствор, а появившихся личинок удаляем шумовкой. Затем малину нужно дважды промыть вышеописанным способом (на дуршлаге) в проточной воде.Маленький совет — если вы полностью уверены в своей ягоде и ее качестве, а такую ​​малину можно не мыть, а просто тщательно перебрать.

Как приготовить малиновое варенье

Два способа приготовления варенья из малины, при которых витамины этой ягоды сохраняются максимально. Это:

Варенье на пять минут. Количество сахара и ягод для такого варенья используется в пропорции 1:1. То есть на каждый килограмм ягод вам понадобится килограмм малины.Засыпаем ягоды с сахаром в тазик на пять часов. Сливаем выделившийся из них за это время сок. Прокипятите сок в течение десяти минут. Погружаем в него ягоды (теперь это уже сироп), доводим до кипения и провариваем всего пять минут. На слабом огне! Варенье называется так потому, что его нельзя дольше варить. Варенье остудить, разлить по стерильным банкам, укупорить.
Варенье «Живая малина». Для этого метода вообще не мойте малину! Просто разбираем. На килограмм малины нужно полтора килограмма сахара.Перемешайте малину с сахаром деревянной толкушкой до однородности и полного растворения сахара. Раскладываем варенье по стерильным банкам, сверху насыпаем слой сахара, закрываем бумагой и крышками и ставим в холодильник! В ней такое «живое варенье» очень хорошо хранится всю зиму.

Варенье малиновое — одно из тех, что должны быть в каждом доме. И скорее всего даже не должно быть, а оно есть! Ведь все стараются запастись этим полезнейшим продуктом на зиму. С таким лакомством мы не только лечимся от насморка холодной зимой, но и получаем вместе с ним массу полезных веществ и положительных эмоций.Ну кто его не любит! Наверное трудно найти.

Знаете ли вы, что малина содержит большое количество натуральной салициловой кислоты. Также содержит лимонную, яблочную, винную кислоты. Поэтому эта ягода считается лучшим природным жаропонижающим и противовоспалительным средством.

А если нам холодно и у нас появились первые признаки простуды, то первое, что мы делаем, это пьем с ней горячий чай. А после хорошего пота бывает, что дальше болезнь не идет. От выпитых двух чашек чая с этой ягодой от плохого самочувствия просто не остается и следа.Ягода часто помогает. Главное, не забудьте запастись им на зиму! Чтоб в холодильнике всегда была заветная баночка!

Почему в холодильнике? Для максимального сохранения всех полезных витаминов и микроэлементов! Ягоду либо просто перетирают с сахаром, либо для лучшей сохранности готовят в виде «пятиминутки» и затем хранят в холодильнике. При таких способах все полезные вещества сохраняются в полном объеме.

А хранить есть что.Это витамины А, С, Е, комплекс витаминов группы В. Также ягода содержит большое количество калия и кальция. Железо, способствующее процессу кроветворения, медь, входящая в состав многих антидепрессантов. И ряд других полезных микроэлементов.

Поэтому нужно запастись ягодами. Его никогда не бывает много. Кроме того, его легко запастись. Готовить из него вкусное ароматное лакомство – одно удовольствие!

Предлагаю вам 5 супербыстрых, но от этого не менее вкусных рецептов приготовления малинового варенья-пятиминутки, для заготовки на зиму.А еще поделюсь секретами и особенностями приготовления. Будьте уверены, ваше лакомство получилось и самым вкусным, и самым полезным!

Нам понадобится:

  • малина -1,5 кг
  • сахар -1,5 кг

Кулинария:

1. Перебираем ягоду. Убираем листья. Внимательно осматриваем. Ее любят всевозможные жуки-паучки. Особенно малинные жуки, которые откладывают в нем свои личинки.

Есть способ, которым паутинные клопы и их личинки сами выбираются из ягоды.Солевой раствор готовят из расчета на 1 л воды 1 ст. ложка соли. Ягоды помещаются в сито, а сито помещается в раствор. Через 5-7 минут вся живность всплывает. Соленую воду сливают и затем ягоду необходимо тщательно промыть в двух-трех водах.

Но вы можете просто разобраться. Ягода у нас своя, поэтому перебираем и не моем.


2. Если ваша ягода покупная, то промываем ее в прохладной воде очень аккуратно, чтобы не помялась.Затем удаляем стебель. Но не раньше, чтобы не повредить ягоду раньше времени и не потерять из нее сок.

3. Выкладываем ягоды на дуршлаг, и даем воде стечь, а ягодам немного подсохнуть.

4. Складываем ягоды в миску, или другую посуду, в которой будем готовить.

Не используйте алюминиевую посуду для приготовления угощений. Сок, который будет выделяться из ягоды, при взаимодействии с алюминием теряет свои полезные свойства.

5.Раздавить ягоду. Всыпать сахар, перемешать. Для перемешивания лучше использовать деревянную лопатку или пластиковую шумовку. Оставьте на 1 час, чтобы сахар немного растворился.


6. Поставить на очень медленный огонь и периодически помешивая дождаться полного растворения всего сахара. Затем увеличьте огонь и доведите сироп до кипения.

7. В процессе приготовления будет появляться пена, которую нужно будет снимать.


Если пену не снимать, или снимать, но не полностью, то варенье может быстро скиснуть.И вся тяжелая работа пойдет насмарку!

8. После начала закипания дать покипеть всего 5 минут.

9. Разложить варенье по готовым стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками. Банки стараюсь брать небольшие. Открыть и долго не держать. Открытое лакомство при длительном хранении в холодильнике может раскиснуть. А выбрасывать жалко.


10. Перевернуть, накрыть полотенцем и дать полностью остыть.

11. Готовое варенье лучше хранить в холодильнике.

Джем из целых ягод

Получается очень вкусная заготовка на зиму из целых ягод. Ягоды полностью сохраняют свой вкус и красивый цвет.

Нам понадобится:

  • малина — 1,5 кг
  • сахар — 1,5 кг

Понятно, что сахара берем столько, сколько малины. Поэтому каждый может приготовить из необходимого ему количества, но желательно не более 2 кг сахара.

Кулинария:

1. Перебрать ягоды, промыть, дать стечь воде.

2. Половину сахара высыпаем в тазик или другую емкость, в которой будем варить.

3. Выложить все ягоды.


5. Оставить на 5-6 часов. За это время она пустит сок и частично растворится сахар.

6. Поставить на медленный огонь, аккуратно перемешать, чтобы не повредить ягоды. Следим, чтобы ничего не пригорело, особенно пока весь сахар не растворится.

7. Когда весь сахар растворится, добавить огонь и довести варенье до кипения. Не забывайте снимать пену в течение всего процесса.

Если его готовить только на слабом огне, он потеряет свой красивый малиновый цвет.

8. Готовить 5 минут.

9. А затем раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

10. Хранить в холодильнике.

Варенье из цельных ягод по-другому

Нам понадобится:

  • малина -1.5 кг
  • сахар — 1,5 кг

Кулинария:

1. Перебираем и моем ягоды. Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

2. Насыпаем половину сахара в таз, в котором будем варить.

3. Сверху разложить ягоды.

4. Сверху насыпать оставшийся сахар.

5. Оставить на 5-6 часов, чтобы они пустили сок и растворили сахар.

6. Слейте полученный сок в другую миску. Ставим на огонь и доводим до кипения.

7. После закипания добавить малину и снова довести до кипения.


8. Готовить 5 минут.

9. Разлить содержимое по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

10. Накройте одеялом и дайте полностью остыть.

11. Хранить в холодильнике.

Малиновый джем на воде и сахарном сиропе

Нам понадобится:

  • малина -1 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода -1 стакан

Кулинария:

1.Ягоды перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

2. Налейте воду в чашу для приготовления пищи и добавьте сахар. Варить сироп на медленном огне. Не забывайте периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело.

3. Аккуратно, чтобы не повредить ягоды, всыпать их в сироп и также аккуратно перемешать шумовкой. Можно просто крутить тазик из стороны в сторону, чтобы ягоды равномерно покрылись сиропом.

4. Доведите сироп до кипения. При появлении пены аккуратно снимите ее.

5. Можно варить ягоды с сиропом 5 минут, но для лучшей сохранности — 10.

6. Готовое варенье разлить по банкам и дать полностью остыть. Хранить в холодильнике.

Малина с сахаром без варки ягод

Ягоду можно заготавливать на зиму и без варки. Для этого его нужно растолочь деревянной толкушкой и засыпать сахаром. Сахара берется несколько больше, чем при горячем способе заготовки. Я обычно беру 1,5 кг на килограмм ягод.Сахара. Но я встречала рецепты, где используется сахар и по 2 кг. за килограмм ягод.

Затем оставьте малину с сахаром при комнатной температуре до полного растворения сахара. Обычно на это у меня уходит около 24 часов. В течение этого времени его необходимо периодически помешивать.


Затем разложите содержимое по стерилизованным банкам, но не до конца, оставив сверху немного места для «сахарной» подушечки. Всыпать сахар слоем 1 см, не перемешивая и закрутив крышкой.А еще лучше накройте плотной бумагой, и перевяжите лентой.

Особенности приготовления малинового варенья

  • Если вы собрали или купили плотную, не раздавленную ягоду, то лучше варить ее целиком.
  • если ягода сморщенная или мягкая, то ее лучше измельчить. Можно дополнительно перемолоть ягоду через сито
  • многие его не моют. Это можно сделать, если он свой или лесной, и вы знаете, как и где он рос. Если вы готовите варенье из покупной малины, то ее необходимо промыть.
  • как указано выше, алюминиевая посуда не используется для приготовления пищи
  • старайтесь использовать деревянную или пластиковую ложку при размешивании и раскладывании варенья по банкам. Металлическую посуду лучше не использовать, чтобы ягода не окислялась.
  • в этих рецептах пропорции ягод и сахара даны везде один к одному. Количество сахара можно немного уменьшить, это практикуется. Но я всегда придерживаюсь этих пропорций
  • не пытайтесь варить больше 1,5-2 кг варенья за один раз, особенно из целых ягод, чтобы они не давили друг друга своим весом
  • готовое лакомство раскладывают только в стерилизованные банки, их желательно простерилизовать заранее, и дать им полностью высохнуть.
  • крышка для банки должна быть с гладкой лакированной поверхностью. Избегайте использования использованных крышек.
  • можно закрыть банку заготовкой, как это делали наши бабушки. То есть просто накрыть плотной бумагой и обвязать лентой


  • чем короче время охлаждения, тем красивее и естественнее цвет
  • Банки
  • после закручивания можно перевернуть, а можно оставить не перевернутыми.
  • готовое варенье лучше хранить в холодильнике, или в холодном погребе, или в «хрущевке» холодильнике

Что делать, если варенье забродило или заплесневело

Есть два пути, первый — выкинуть.Во-вторых, попытаться сэкономить!

  • Если вы приготовили ягоду по всем правилам, но она все же немного забродила, выньте ее из банок и положите обратно в кастрюлю. Добавьте стакан сахара на каждый литр и кипятите 10 минут. Затем снова разложите по стерилизованным банкам.
  • такие банки необходимо маркировать и использовать содержимое для выпечки пирогов, приготовления компотов или компотов.
  • если на поверхности варенья появилась плесень, то удалить ее, затем снять слой варенья на 2 см и постараться съесть его как можно скорее
  • или сделать то же самое и посыпать сверху 2 см сахаром, сделать «сахарную подушку».Сахар смешивать не нужно.

В этой статье я постаралась рассказать обо всех доступных вариантах приготовления ягод методом «пятиминутки». Также особое внимание она уделяла особенностям и тонкостям приготовления блюд, раскрывая маленькие кулинарные секреты. Мы также учли неприятности, которые могут случиться с нашим джемом. И мы рассмотрели пути их решения.


Думаю, теперь каждый сможет выбрать себе рецепт по душе, и без особого труда приготовить самое вкусное и полезное малиновое варенье за ​​5 минут.

Приятного аппетита!

Варенье малиновое — традиционное для нашей страны лакомство. Если говорить о пользе, то малиновое варенье заслуженно имеет статус самого полезного. Все мы это знаем с детства. Любая хозяйка стремится сделать как можно больше запаса этого целебного лакомства на зиму. Всем известно, что малиновое варенье не только помогает при простудных заболеваниях, но и считается отличным профилактическим средством.

Варенье малиновое содержит природную салициловую кислоту, которая является основой большинства жаропонижающих и противовоспалительных средств.Если вместо того же аспирина употреблять малиновое варенье, можно избежать язвы желудка и гастрита.

Витамины РР, А, Е, В2 стимулируют жизненный тонус, повышают эластичность кожи и обеспечивают здоровый цвет лица. Таким образом, варенье помогает человеку продлить молодость.

Железо, которого в этом варенье также много, положительно влияет на процесс кроветворения.

Варенье из малины содержит большое количество меди. Известно, что медь содержится в большинстве антидепрессантов. По этой причине тем, кто страдает депрессией и находится в стрессовых ситуациях, настоятельно рекомендуется включать в свой рацион вкуснейшее лекарство – малиновое варенье.Кстати, медь придает волосам насыщенный цвет. И это еще один отличный повод повысить жизненный тонус.

Для приготовления этого лакомства следует выбирать спелые, но не перезревшие ягоды. Наиболее подходящими можно считать ягоды среднего размера и темного цвета. Из них получается очень вкусное и красивое варенье.

Варенье малиновое — приготовление блюд

Когда-то наши бабушки варили варенье в больших медных тазах. Но сегодня мы знаем, что медная посуда не очень подходит для этой цели.Дело даже не в том, что оксиды меди могут попасть в варенье. Малина — сладкая ягода, а при варке кислых образуются окислы. Именно минимальное количество ионов меди обеспечивает расщепление аскорбиновой кислоты. А это значит, что в таком варенье не будет витаминов.

Если, кроме медного тазика, другой подходящей посуды не обнаружено, ее поверхность необходимо тщательно проверить на наличие оксида меди. Его следует протравить, протирая это место абразивом. Песок, например.Таз необходимо тщательно вымыть горячей водой с мылом, затем тщательно высушить. Теперь можно сварить варенье.

Однако это компромиссный вариант, который не решает проблему полностью. Алюминиевый таз также не подходит для варенья, так как повышенная кислотность варенья губительно действует на окисную пленку на поверхности алюминия. Варенье с алюминием не полезно. Решить проблему можно с помощью эмалированной посуды. Однако при его использовании необходимо соблюдать осторожность, чтобы не образовались сколы эмали.

Лучше запастись хорошим тазом из нержавейки — это идеальная посуда для варки малинового варенья. Пока варенье еще не сварилось, самое время подготовить банки и крышки. Тщательно вымытые банки следует поместить в микроволновую печь на несколько минут. А можно использовать и другие методы стерилизации. Крышки лучше всего просто кипятить.

Итак, теперь идеально подготовленные банки, накрытые стерилизованными крышками, ждут, когда малиновое варенье достигнет нужной кондиции.

Варенье из малины — подготовка ягод

Свежую малину необходимо перебрать.Незрелые и перезревшие ягоды, а также чашелистики с плодоножками следует удалять. Отсортированные ягоды откинуть на дуршлаг и медленно погрузить в воду. Малину нельзя мыть под проточной водой, так как это очень нежная ягода, и она может потерять форму. Достав ягоды из воды, нужно дождаться, пока вода полностью стечет. После этого аккуратно переложите малину в подготовленный тазик.

Обратите внимание, что малина заражена мелкими белыми червями.Это личинки малинового жука. Такие ягоды следует предварительно обработать солевым раствором. Для этого на литр воды берут 10 граммов соли. Ягоды помещаются в этот раствор на десять минут. Личинки должны всплыть на поверхность. Их необходимо удалить шумовкой или ложкой. Обработанную малину дважды промойте чистой водой.

Варенье малиновое — рецепт 1

Для малины, как и для клубники, тоже есть рецепт под названием «пятиминутка». Прелесть этого варенья в том, что небольшая термическая обработка ягод позволяет лучше сохранить салициловую и фолиевую кислоты, калий, медь, железо и витамины В и С.
Итак, пропорция по рецепту: на 1 кг сахара должен приходиться 1 кг малины. Малину, засыпанную сахаром, оставляют на 4-5 часов. Весь образовавшийся за это время сок сливают и кипятят 10 минут. Получается сироп. В него следует всыпать ягоды, затем на медленном огне довести варенье до кипения и проварить ровно 5 минут. Такое варенье сохранит свои полезные свойства в течение года.

Варенье малиновое — рецепт 2

Сам процесс приготовления не занимает много времени при приготовлении варенья по этому рецепту.На килограмм малины следует использовать 1,5 сахара. Поместите ягоды в емкость, в которой они будут вариться, засыпьте их сахаром и оставьте в холодильнике на 10 часов. Затем доведите варенье до кипения и варите 15 минут. Варенье готово.

Варенье из малины — рецепт 3

При варке этого варенья ягоды не сохранят форму, но оно будет простым и вкусным. Килограмм малины следует залить 200 мл воды. Затем кипятить 3 минуты.Неохлажденную массу протереть через сито, добавить 400 граммов сахара и снова вскипятить. Почти все. Хотя, когда варенье уже разложено по банкам, его нужно будет стерилизовать 15 минут. И только после этого закатывать.

Варенье малиновое — рецепт 4

А в Болгарии малиновое варенье готовят немного по-другому. В подготовленную миску следует насыпать два килограмма сахара. Затем добавить килограмм малины и залить 4 стаканами воды. Далее сварите варенье до полной готовности за один прием.Выбираем слабый огонь для приготовления пищи. Но все же варенье необходимо периодически снимать с огня и аккуратно перемешивать круговыми движениями. Когда варка подойдет к концу, можно добавить 2 чайные ложки лимонной кислоты. Все.

Готовность малинового варенья проверяют капанием капли на блюдце: если сироп не растекся, варенье уже готово.
Варенье будет ароматным и быстро сварится, если за раз варить не более 2 килограммов малины.

Сок красной смородины придаст дополнительный аромат варенью, если заменить им воду.Кстати, этот вариант варенья никогда не засахарится. Такое варенье станет гуще, но не будет приторным.

Уровень варенья в банках должен быть на 5 миллиметров ниже горлышка.

Что может быть вкуснее малинового варенья? Его аромат согревает, а полезные вещества, сохранившиеся в варенье, несмотря на долгую варку, помогают при простудных заболеваниях. Малиновое варенье обладает удивительными свойствами: оно может действовать на организм, как аспирин, снижая температуру, избавляя от головной боли и разжижая кровь, и при этом не имеет противопоказаний.Идеальное лекарство и вкусное лакомство.

Сбор и подготовка малины — кропотливая работа, ведь ягода такая нежная! Малину лучше всего собирать в сухую погоду. Если малину предстоит транспортировать, то сорвите ягоды вместе с плодоножкой, и перед варкой варенья переберите их. Собирать малину лучше всего в широкие низкие емкости, укладывая ягоды в 2-3 слоя, иначе они будут раздавлены и потеряют ценный сок. Перед варкой малину лучше не мыть, так как ягоды набирают воду, и варенье становится жидким.Если малина заражена личинками плодовой мухи, то замочить ее в подсоленной воде (20 г соли на 980 мл воды), удалить червей и промыть ягоды под проточной холодной водой.

Свежая малина и заготовки без варки (или минимального нагревания) обладают лучшими целебными свойствами.

Малина натуральная. Подготовленные ягоды разложите по стерилизованным охлажденным банкам, часто встряхивая, чтобы они плотно сели. Накройте банки стерилизованными крышками и поставьте в емкость с подогретой до 45-50°С водой.Стерилизовать с момента закипания 0,5л — 10 минут, 1л — 15 минут. Свернуть, перевернуть и охладить.

Малина в собственном соку. Готовится так же, как и в предыдущем рецепте, только ягоды, помещенные в банки, заливают малиновым соком, нагревают до 45-50°С. Банки закрывают крышками и ставят на стерилизацию. Стерилизовать с момента закипания 0,5л — 10 минут, 1л — 15 минут. Свернуть, перевернуть и охладить.

Варенье сырое из малины

Состав:
1 кг малины,
1-2 кг сахара.

Кулинария:
Отсортируйте малину и положите ее в миску. Ни в коем случае не мойте малину для «сырого варенья»! Всыпать сахар, его количество зависит от срока хранения – чем дольше хранится варенье, тем больше нужно сахара. Ягоды с сахаром растереть деревянной толкушкой. Чем дольше перемалываются ягоды, тем однороднее получается варенье и тем меньше оно будет расслаиваться при хранении. Желательно не использовать блендер или мясорубку. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам, не доходя до горлышка 1.5-2 см. Поверх джема высыпать сахар толщиной около 1 см. Сахар затвердеет и превратится в корочку, которая защитит варенье от порчи. Закройте полиэтиленовыми крышками или завяжите пергаментной бумагой. Хранить в холодильнике.

Малина пюре с сахаром

Состав:
1 кг малины,
150-200 мл воды,
300 г сахара.

Кулинария:
Малину замочить в подсоленной воде (20 г соли на 980 мл воды), удалить плавающих личинок, слить воду и осторожно промыть ягоды от рассола.Положить малину в эмалированную миску, залить водой и нагреть на слабом огне до закипания. Проварить 3-4 минуты и, не охлаждая, протереть через сито. В натертую массу добавить сахар, перемешать, подогреть до 80°С и расфасовать по стерилизованным банкам. Поставить на стерилизацию: 0,5-литровые банки – 16 минут, 1-литровые – 20 минут с момента закипания. Свернуть.

Малина пюре в сиропе

Состав:
1 кг малины,
1200 г сахара
300 г воды.

Кулинария:
Сухую малину протереть деревянной ложкой через дуршлаг. Приготовить сироп: сахар растворить в воде и кипятить 5-7 минут, затем процедить через 3-4 слоя марли, снова довести до кипения и соединить с малиной. Перемешать и, не охлаждая, расфасовать по прогретым стерилизованным банкам доверху. Накройте банки кружочками пергаментной бумаги, смоченной в спирте, и закройте прокипяченными крышками. Охладить, не поворачивая.

Джем-пятиминутка №1

Состав:
1 кг ягод
1 кг сахара.

Кулинария:
Подготовленную малину засыпать сахаром и оставить на 4-5 часов. Выделившийся сок слить и проварить 10 минут. В полученный сироп опустить ягоды, довести до кипения, уменьшить огонь и кипятить 5 минут. Разлить варенье по банкам и закатать.

Джем «Пятиминутка» №2

Ингредиенты:
1 кг ягод
500 г сахара.

Кулинария:
Ягоды засыпать в тазик с сахаром и оставить на 3-4 часа до появления сока. Ставим таз на слабый огонь и варим с момента закипания 5-7 минут, осторожно помешивая. Разлить в подогретые стерилизованные банки доверху, закатать, перевернуть, укутать и остудить.

Варенье малиновое (варить 15 минут)

Состав:
1 кг малины,
1,5 кг сахара.

Кулинария:
Посыпьте малину сахаром и поставьте в холодильник на ночь. Наутро поставьте тазик на огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варить 15 минут. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье малиновое №1

Состав:

1 л малины,
1 л сахара.

Кулинария:
Малину в стаканах насыпать в тазик, пересыпая сахаром: стакан ягод, стакан сахара.Оставить на 2-3 часа. Затем поставить на медленный огонь на 40 минут, пока сок из ягод не впитает весь сахар. Увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Как только весь сахар растворится, разлить по стерилизованным банкам, закатать и остудить.

Варенье малиновое №2

Состав:

1 кг малины,
2 кг сахара,
2 ч.л. лимонной кислоты,
4 стак. воды.

Кулинария:
В миску налить воду, добавить сахар и ягоды.Поставить на слабый огонь и варить варенье до готовности за один прием. Во время варки периодически снимайте миску с огня и помешивайте варенье. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту. Свернуть.

Варенье малиновое №3

Состав:
1 кг малины,
1,45 кг сахара.

Кулинария:
Ягоды посыпать сахаром и оставить на 8 часов. Поставьте тазик на слабый огонь и нагревайте, пока сахар не растворится.После этого увеличьте огонь и варите до готовности минимальное время – так вы сохраните яркий цвет малины. Разложить по банкам, закатать, перевернуть и остудить.

Варенье малиновое №4

Состав:
1 кг малины,
800 мл воды
1,5 кг сахара.

Кулинария:
Приготовить сироп из воды и сахара, залить ягоды и оставить на 3-4 часа.Затем перелить сироп в другую посуду, прокипятить 5-7 минут и снова залить малину. Емкость с ягодами поставить на медленный огонь и варить до готовности. Разлить по банкам, закатать, перевернуть и охладить.

Варенье малиновое №5

Состав:

1 кг малины,
500 мл воды
1,5 кг сахара.

Кулинария:
Малину залить заранее приготовленным сиропом, довести до кипения и кипятить 5 минут.Дайте остыть до комнатной температуры. Вернуть на огонь и кипятить 8-10 минут, снять с огня и остудить 10-15 минут. Затем снова поставить на огонь и варить варенье до готовности. Горячим разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Варенье малиновое №6

Состав:
1 кг малины,
1 кг сахара
150 мл воды.

Кулинария:
Подготовленные ягоды засыпать половиной нормы сахара и оставить на 5-6 часов.Выделившийся сок слить, добавить воду и оставшийся сахар и сварить сироп. Ягоды залить кипящим сиропом и варить до готовности. Разлить, не охлаждая, в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и остудить.

Варенье малиновое №7

Состав:

12 стопок. Сахара,
11 стак. малина,
1 стак, вода.

Кулинария:
Аккуратно промойте ягоды водой и дайте ей стечь.От половины нормы сахара и 1 стак. воды, варить сироп до тех пор, пока капля сиропа на тарелке не растечется. Добавьте малину, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Снимите с огня и добавьте оставшийся сахар. Размешайте сахар деревянной ложкой до полного растворения и разлейте в горячие стерилизованные банки. Свернуть, перевернуть и охладить. Это варенье похоже на желе.

Малиновое варенье в микроволновке

Ингредиенты:
1 кг малины,
1 кг сахара,
1 стак воды,
3-4 г лимонной кислоты.

Кулинария:
Смешайте воду с сахаром и поставьте в микроволновку на полную мощность на 5-15 минут (в зависимости от мощности). Перемешивайте сироп каждые 3 минуты. В горячий сироп кладем ягоды и лимонную кислоту, перемешиваем и ставим на полную мощность на 8-20 минут. за это время перемешать варенье 3-5 раз. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Перевернуть, укутать, охладить.

Варенье малиновое №1

Состав:

1 кг малины,
1 кг сахара
430 мл воды.

Кулинария:
Варить сахарный сироп из воды и сахара до тех пор, пока капля сиропа не растечется по тарелке. В кипящий сироп кладем ягоды и варим до готовности. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Перевернуть и охладить.

Варенье малиновое №2

Состав:
1 кг малины,
1 кг сахара.

Кулинария:
Малину посыпать половиной нормы сахара и оставить на 4-6 часов.Выделившийся сок слить, добавить оставшийся сахар и кипятить сироп 5 минут. В кипящий сироп кладем ягоды и варим до полной готовности. Разложить в горячем виде по стерилизованным банкам, закрыть крышками и поставить в подогретую до 70-75°С воду для стерилизации. Стерилизовать после закипания 0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут. Свернуть, перевернуть и охладить.

Малиновый мармелад

Состав:
1 кг малины,
2 стак Сахара.

Кулинария:
Положите малину в миску и поставьте на слабый огонь. Нагревайте, пока они не дадут сок. Горячую массу протереть через сито, смешать с сахаром и варить на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Варенье малиновое

Ингредиенты:
5 кг малины,
3 кг сахара
1 стак воды.

Кулинария:
Подготовленную малину смешать с сахаром и водой и варить на медленном огне.Варить до готовности, помешивая. Варенье будет иметь темный цвет, так как семена при варке буреют. Чтобы избежать потемнения, ягоды перед приготовлением следует раздавить деревянным пестиком и протереть через сито для удаления косточек.

Удачи в подготовке!

Лариса Шуфтайкина

За любовь к малине! (Рецепт домашнего малинового варенья внутри) | Шерил М. Дэвис

Нам повезло, что у нас есть очень большой участок малины, который действует как живая изгородь в задней части нашего сада.Его длина чуть больше 100 футов. Наличие этого патча заставляет меня чувствовать себя особенно удачливым, потому что малина — мой самый любимый фрукт на все времена. Но это не обходится без проблем. Я тоскую по сезону малины всю зиму, но когда сезон наступает, я ловлю себя на том, что восклицаю «Ради ЛЮБВИ малины!» Каждый год.

Как по часам, сезон сбора малины начинается 4 июля. Это начинается медленно, но затем я не могу собрать ягоды достаточно быстро. И при их сборе могут возникнуть проблемы (жуки, жара и т.), тем безумнее борьба со свежесобранной малиной в том, что она очень долго не хранится. Поскольку малина полна воды, требуется всего день или два, прежде чем она начнет плесневеть, сидя в холодильнике.

Я, конечно, не против того, чтобы есть порции свежей малины размером с тарелку хлопьев с небольшим количеством взбитых сливок сверху, но когда мы собираем по 2 фунта малины в день, самое время поговорить о сохранении урожая малины. .

В прошлом году, когда малина была в горячем виде, я испекла несколько пирогов, а остальные ягоды заморозила, чтобы каждое утро добавлять их в овсянку. Малина очень хорошо замораживается , и заморозка, вероятно, является самым быстрым способом ее сохранения. Лучший способ заморозить ягоды — вымыть их, разложить на полотенце, чтобы они немного обсохли, затем разложить их на противне, чтобы заморозить ягоды по отдельности, прежде чем хранить их в герметичных контейнерах в морозильной камере.

Заморозить малину просто и эффективно, но ЕСТЬ другие способы! Если у вас есть дегидратор (или духовка), вы можете сделать фруктовую кожуру или просто высушить ягоды и либо оставить их целыми, чтобы потом повторно увлажнить , либо превратить их в вкусный малиновый порошок , который можно использовать в качестве ароматизатор или для украшения десерта.

Готовить малиновый порошок весело и интересно, и мне нравится иметь немного малинового порошка под рукой, чтобы оживить процесс, но это не самый быстрый способ сохранить несколько фунтов малины.

Чтобы сохранить большое количество малины в этом году, я обратился к за изготовлением малинового варенья . Вот рецепт, который я разработал, немного вдохновившись рецептом клубнично-ревеневого варенья, который я недавно нашел на сайте Of Batter And Dough.

Рецепт, который я использую для приготовления домашнего малинового варенья, очень прост, и в нем есть несколько неожиданных ингредиентов, которые делают его очень вкусным.Он содержит добавленный сахар, но не так много, как некоторые традиционные рецепты, которые требуют чашек и чашек сахара, в некоторых случаях равных частей сахара и фруктов, что делает варенье очень сладким.

В этом рецепте малинового варенья малина остается звездой шоу. Вот что вам нужно и как приготовить примерно 22 унции этого вкусного малинового варенья.

Ингредиенты:

  • 8 чашек малины
  • 1–1/2 чашки сахарного песка
  • 2 столовые ложки (т) лимонного сока
  • 1/4 чайной ложки 1/4 чайной ложки 190 904 039 соли чайная ложка (т) молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки (т) экстракта ванили
  • 1/2 чайной ложки (т) миндального экстракта

Инструкции:

  1. В большой кастрюле смешайте малину , сахар, лимонный сок, соль и корицу и доведите смесь до медленного кипения на среднем огне .Часто помешивайте в начале процесса и помешивайте почти постоянно, когда смесь начнет густеть.
  2. Время, необходимое варенью для достижения нужной консистенции и заданной температуры (220 градусов по Фаренгейту), зависит от многих факторов, включая влажность и высоту над уровнем моря. У нас сейчас повышенная влажность, и такое количество варенья у меня уварилось минут за 40.
  3. Проверьте, правильно ли застынет варенье , поместив тарелку в морозильную камеру перед тем, как начать готовить варенье.Как только варенье начнет густеть, проверьте его, положив небольшое количество на замороженную тарелку. Дать ненадолго остыть. Содержание воды и фруктовая смесь должны оставаться вместе. Пока он не должен выглядеть как джем, но он не должен отделяться или быстро течь, если вы наклоните тарелку.
  4. В качестве альтернативы вы можете использовать тест листа, который представляет собой аналогичный метод тестирования. Заморозьте металлическую ложку. Когда смесь загустеет, проверьте ее, окунув ложку в варенье.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.