Варенья вкусные рецепты: 260 рецептов варенья на сайте Гастроном.ру

0 Comments

Содержание

30 проверенных рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

Лето дарит нам прекрасную возможность насладиться теплыми днями, порадовать домашних вкусными угощениями из сезонных продуктов, а еще сделать сладкие заготовки. В новой подборке расскажем, из чего можно сварить варенье летом. Ведь это самая богатая пора, когда изобилие ягод и фруктов дает простор для кулинарных экспериментов. Любимое с детства варенье, ароматный джем или конфитюр прекрасно дополнит осеннее чаепитие, подсластит выпечку, даже в зимние дни добавит любимым десертам ярких красок. Выбирайте рецепт по душе и делайте заготовки вместе с «Едим Дома»!

Черничный конфитюр с мятой

Быстрый в приготовлении и невероятно вкусный черничный конфитюр. Свежие нотки мяты в сочетании с легкой кислинкой лимона прекрасно оттенят ягодный вкус. Готовьте и наслаждайтесь!

Подробный рецепт.

Малиновое варенье

Малиновое варенье по этому рецепту варится очень быстро, ягоды поддаются минимальной термообработке и остаются такими же вкусными, как и свежие.

Поздние сорта малины отлично подойдут для заготовки.

Подробный рецепт.

Янтарное варенье из крыжовника

Процесс приготовления варенья из крыжовника достаточно трудоемкий. Но волшебный вкус, цвет и аромат этого лакомства с лихвой возместят все ваши усилия!

Подробный рецепт.

Сливовый конфитюр с корицей и лимоном

Попробуйте ароматный сливовый конфитюр с корицей и лимоном. Добавьте его в любимую выпечку, подавайте с хрустящими хлебцами к чаю — угощение понравится и взрослым, и детям.

Подробный рецепт.

Абрикосовый джем

Автор рецепта советует для приготовления абрикосового джема использовать слегка недозревшие фрукты. Они содержат больше пектина, а значит, джем быстрее и лучше загустеет.

Подробный рецепт.

Персиковое варенье с коньяком

Персиковое варенье с коньяком получается очень ароматным и вкусным. Густоту регулируйте по желанию. Если варенье слишком жидкое, оставьте его на некоторое время, чтобы фрукты пропитались сиропом.

Подробный рецепт.

Варенье из земляничного физалиса с корицей и лимоном

Автор рекомендует приготовить оригинальное варенье из земляничного физалиса. Тонкий ягодный аромат оттеняют корица и лимон. Лакомство подходит и для кондитерских изделий в качестве сиропа для пропитки.

Подробный рецепт.

Яблочный джем с черноплодной рябиной

Черноплодная рябина — чемпион по содержанию полезных веществ! В частности, витамина Р в ней в 2 раза больше, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в яблоках и апельсинах. Сделав такие заготовки, вы обеспечите свою семью вкусным природным лекарством на весь год!

Подробный рецепт.

Конфитюр из инжира с лавандой

Если вы любите инжир, приготовьте необычный конфитюр с этим фруктом и лавандой. Автор рецепта уверена, что до зимы угощение у вас не доживет!

Подробный рецепт.

Ежевичный джем с яблоками (без косточек)

Если ягоды варить с фруктами, желирующие свойства джема усиливаются. В этом случае ежевика и яблоки образуют отличный союз! Джем получается в меру сладким с легкой кислинкой. 

Подробный рецепт.

Персиковое повидло

Изумительное персиковое повидло, просто мечта для сладкоежек. Ваниль и мед дополняют персики необычайным ароматом! Можно хранить в холодильнике в герметичной посуде или сразу консервировать.

Подробный рецепт.

Изумрудное варенье

Варенье из крыжовника без термической обработки. В такой заготовке остается больше витаминов. Иногда кулинары добавляют апельсины, но автор рецепта отдала предпочтение лимонам.

Подробный рецепт.

Ленивый клубничный джем

Рецепт для тех, кто не хочет в жаркую погоду стоять у плиты. Когда клубника с сахаром пустит сок, доведите ее до кипения несколько раз и разливайте по банкам. Из 1 кг ягоды получаются 2–3 баночки джема по 0,5 литра.

Подробный рецепт.

Сливовое варенье с орехами по-грузински

Если вы любите чурчхелу, то можете уловить схожесть с этим вареньем. Оно получается густым и ароматным. Орехи лучше не заменять, использовать именно грецкие.

Подробный рецепт.

Яблочный мармелад

Очень вкусный яблочный мармелад всего из трех ингредиентов. Лучше выбирать твердые плоды, они идеальны для заготовки. Чтобы получилось повидло, перетрите массу через сито. А если оставите мармелад, делайте с ним разную выпечку и просто пейте чай.

Подробный рецепт.

Алыча с сахаром

Из алычи можно приготовить вкусный ароматный джем. Соблюдайте пропорции и добавьте немного молотой корицы. В горячем виде джем будет жидковатым, но при остывании станет густым.

Подробный рецепт.

Конфитюр из груш с перцем

Необычная сладкая заготовка из Италии. Подойдет к запеченной свинине или куриной грудке.

Подробный рецепт.

Варенье из белой черешни с желфиксом

Все очень просто и быстро, ягоды не перевариваются, сохраняются витамины и насыщенный аромат. Варенье будем загущать желфиксом на основе пектина из цитрусовых. Так используется меньшее количество сахара.

Подробный рецепт.

Повидло из голубики и яблок

Яблоки и ягоды рекомендуем в процессе измельчить блендером. После того как повидло постоит в холоде, оно стабилизируется, станет однородным и густым.

Подробный рецепт.

«Живое» варенье из фейхоа с апельсином и медом

Варенье из фейхоа готовится за считаные минуты, не требует термической обработки и сохраняет все полезные свойства. Хранится в холодильнике 2–2,5 месяца.

Подробный рецепт.

Конфитюр из черешни (вишни)

Такой конфитюр можно сварить из черешни или вишни с добавлением яблок. Берите на заметку рецепт, пока сезонные ягоды еще есть в магазинах и на рынке.

Подробный рецепт.

Варенье из кизила

Все знают о лечебных свойствах малины. Из чего же варят не менее полезное варенье? Оказывается, из кизила. Поэтому не будет лишним заготовить его впрок. Делимся рецептом.

Подробный рецепт.

Джем из смородины (холодный вариант)

Еще одно варенье, которое не требует варки.

Можно использовать красную, черную смородину или оба вида. После настаивания в холоде варенье становится гуще и темнее.

Подробный рецепт.

Цитрусовый джем

Возможно, лето — не совсем подходящее время для блюд из цитрусовых, но этот рецепт джема должен быть в нашей подборке. Для заготовки берем грейпфруты и апельсины, добавляем корицу, кардамон и гвоздику и относительно небольшое количество сахара.

Подробный рецепт.

Сливовое варенье в духовке

Варенье, приготовленное таким способом, не отнимает много времени, а результат просто потрясающий. Хранится оно в течение двух лет.

Подробный рецепт.

Джем из клюквы

Это не просто джем. Его можно употреблять традиционно с чаем, использовать как начинку для пирогов. Гурманы оценят его в качестве соуса к мясу, индейке или утке. В этом случае к основным ингредиентам нужно добавить по щепотке соли и молотого кориандра.

Подробный рецепт.

Яблочное повидло

Вес яблок указан примерный, у вас может быть больше или меньше. Пюре из яблок и сахар берите в пропорциях 1:1.

Подробный рецепт.

Сливовый джем-соус с горьким шоколадом

Характерная сливовая кислинка и насыщенный вкус горького шоколада — великолепное сочетание! Шоколад нужно брать непременно хорошего качества, ведь от него будет в основном зависеть благородный вкус джема. Сливы используйте любые, главное, чтобы они были спелые.

Подробный рецепт.

Конфитюр из апельсинов с ромом и ванилью

Оригинальный рецепт цитрусового конфитюра с ванилью и ромом. Готовьте с ним выпечку и сервируйте уютные чаепития.

Подробный рецепт.

Клюквенное варенье с айвой и имбирем

Сохраняйте рецепт, чтобы в сезон клюквы и айвы сделать ароматные заготовки на зиму. Варенье получается не только вкусное, но и полезное.

Подробный рецепт.

Желаем вам солнечного настроения и вкусных заготовок!

 

Самое вкусное варенье: 7 лучших рецептов

Баночка домашнего, сваренного своими руками варенье поможет зимой вспомнить о лете и подкрепится витаминами.

Итак, варим варенье и все у нас получится!

Совет. Если закрываете варенье обычной крышкой, без пастеризации и закатки, положите под крышку кружок фильтровальной бумаги, смоченной в спирте или водке. Это защитит Ваше варенье от плесени при длительном хранении.

1. Царское варенье из крыжовника

Продукты:

1. Крупный зеленый недозрелый крыжовник — 5 стаканов

2. Сахар — 1 кг.

3. Вишневый лист — 2 стакана

4. Вода — 3 стакана

5. Чищенный грецкий орех — 2 стакана

Как приготовить царское варенье из крыжовника:

Ягоды крыжовника освободить от плодоножек, «цветков», аккуратно надрезать и извлечь из ник мякоть с косточками, стараясь сохранить целостность ягоды.

1 стакан вишневого листа залить водой, довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут, следить, чтобы вода оставалась зеленой.

Процедить, залить ягоды, поставить на 24 часа в холодное место. Второй стакан вишневых листьев подготовить следующим образом — удалить грубые части, разделить каждый лист на 4 части.

С ягод слить вишневый отвар и в каждую ягодку положить по кусочку вишневого листа и кусочку грецкого ореха, сбрызнуть ягоды водкой.

В процеженный отвар добавить сахар и варить на маленьком огне сироп около 15 минут (следить, чтобы не «порозовел»!).

В готовый сироп высыпать ягоды и варить 15 минут. ВАЖНО! — Очень быстро охладить! — чтобы сохранить зеленый цвет.

2. Варенье из мяты

Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.

Продукты:

1. Мята — 300 гр.

2. Вода — 500 мл.

3. Лимон — 2 шт.

4. Сахар — 1 кг.

Как приготовить варенье из мяты:

Итак… собранные листочки мяты вместе с веточками и стебельками (а я и с цветочками), лимоны, порезанные вместе со «шкуркой» залить водой и варить 10 минут.

Настоять это колдовское варево одни сутки. Через сутки массу отжать, а настой процедить. Добавить сахар и варить до готовности.

Слово готовность меня напугало, но… варила часа два на маленьком огне, снимая пенку.

Потом позже… часа через три еще проварила и разлила в банки.

В крышечку лучше положить пергамент, чтобы из-за конденсата не появилась плесень через некоторое время.

Вот и все… Зимой, не дай бог вам простудиться, будет у вас лекарство или просто сладкое «лето»

3. «Живое варенье» из малины и смородины

Из малины:

Продукты:

1. Малина — 1 кг.

2. Сахар — 1.5 кг.

Как приготовить «живое варенье» из малины:

Малину перебрать и переложить в чашку. Засыпать сахаром и оставить на 2 часа.

После чего перемешать деревянной лопаткой в одном направлении.

В течение суток перемешивать варенье, пока полностью не растворится сахар.

В стерильные и сухие банки перелить варенье, закрыть пластмассовыми крышками и хранить в холодильнике около 4-5 месяцев.

Если вы хотите хранить варенье не долго,то,можно сократить кол-во сахара на 500 гр.

Из смородины:

Продукты:

1. Смородина — 1 кг.

2. Сахар — 1,5 кг.

Как приготовить «живое варенье» смородины:

Смородину перебрать, удалить стебельки, чтобы были только ягоды,помыть и откинуть на сито,чтобы стекла лишняя жидкость.

Переложить смородину в чашку. Засыпать сахаром и оставить на 2 часа. Перемешать. Погружным блендером взбить до однородной массы.

В стерильные и сухие банки перелить варенье, закрыть пластмассовыми крышками и хранить в холодильнике около 4-5 месяцев.

Если вы хотите хранить варенье не долго, то можно сократить кол-во сахара на 500 гр.

4. Варенье из киви и лимонов

Продукты:

1. Киви — 1 кг.

2. Лимон — 1 шт.

3. Сок лимона — 1 шт.

4. Сахар — 900 гр.

Как приготовить варенье из киви и лимонов:

Лимон тщательно вымыть щеткой и нарезать тонкими кружками.

Положить в кастрюлю вместе со 100 г сахара и 100 мл воды. Готовить на небольшом огне 10 мин.

Киви очистить от кожуры, нарезать кружками и положить в кастрюлю с кружками лимона.

Добавить лимонный сок и оставшийся сахар. Довести до кипения.

Перелить в керамическую посуду и оставить при комнатной температуре на ночь.

На следующий день вернуть варенье в кастрюлю, вновь довести до кипения и варить 20 мин., время от времени помешивая.

Разлить по стерилизованным банкам, дать остыть. Затем закрыть и поставить на хранение в темное прохладное место.

5. Варенье из апельсиновых корочек

Продукты:

1. Апельсин — 3 шт.

2. Вода — 400 мл.

3. Сахар — 300 гр.

4. Лимонная кислота (половина неполной ч.л.) — 0,5 ч. ложки

5. Имбирь корень (по желанию) — 10 гр.

Как приготовить варенье из апельсиновых корочек:

Апельсины тщательно моем, обдаем кипятком (для того, чтобы смыть воск, который наносят, чтобы апельсин не портился при транспортировке) и очищаем любым удобным Вам способом.

Надрежем кожуру по центру так, чтобы получились две полусферы.

Потом разрежем каждую полусферу наполовину и каждую часть еще на три полоски.

Если апельсин тонкокорый, внутреннюю часть можно оставить, если толстокорый — снять немного изнутри, чтобы завитки легче было заворачивать и они были аккуратнее.

Свернуть каждый кусочек кожуры в плотный рулетик и нанизать на нитку, как бусы. Нитку надо стянуть поплотнее, чтобы завитки не разворачивались.

Залить апельсиновые бусы холодной водой. Воду менять два-три раза в день. Вымачивать кожуру надо 3-4 дня, до тех пор, пока корки не станут мягкими и не перестанут горчить.

После этого корки проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз меняя воду. После каждого проваривания кожуру надо обдать холодной водой.

Проварим первый раз — бусы положила в миску с холодной водой, в кастрюльку налила свежей горячей воды и снова положила туда кожуру. И так несколько раз. Теперь надо взвесить кожуру.

Пропорции для варенья такие — сахара больше в 1,5 раза, воды — в два раза. Если у вас нет весов, даю другие пропорции: на 10 апельсинов — 1 кг сахара, 1-1,2 литра воды и 1 ч.л. лимонной кислоты (или сок половины лимона).

Итак — корки от 3-х апельсинов (200 гр.), 300 гр сахара, 400 гр воды,(в качестве отсебятины — порезанный на мелкие кусочки корень имбиря весом 10 грамм) складываем в кастрюльку и варим до легкого загустения — сироп должен быть достаточно жидким, похожим после остывания на очень жидкий мед.

Лимонную кислоту добавляем перед снятием с огня. Нитки удаляем после остывания варенья. Переливаем в чистую сухую банку. На выходе получилось немного больше 0,5 литровой баночки.

6. Малиновое варенье с ванилью

Продукты:

1. Малина — 250 гр.

2. Сок лимона 2 ст. ложки

3. Сахар — 500 гр.

4. Ваниль — 1 стручок ванили (ванилин — 1 ст. ложка)

Как приготовить малиновое варенье с ванилью:

Малину, сок и 2 столовых ложки воды выложите в кастрюльку и доведите до кипения.

Уменьшите температуру и оставьте вариться на 5 минут. Добавьте сахара и перемешайте до полного растворения.

Соскребите стручок ванили и оставьте кипеть еще на 10 минут.

Попробуйте варенье на вкус и если оно не готово оставьте вариться еще на 5 минут.

Перелейте варенье в банку и подавайте.

7. Варенье из черники

Продукты:

1. Черника — 1 кг.

2. Сахар — 1 кг.

3. Лимонная кислота — 2 гр.

Как приготовить варенье из черники:

Подготовленную чернику переложить в варочную посуду, залить горячим 70-процентным сахарным сиропом (700 г сахара на 300 мл. воды) и выдержать в сиропе 3—4 часа.

После этого варить на слабом огне до полной готовности, снимая пену. В конце варки можно добавить лимонную кислоту.

Горячее варенье из черники расфасовать в подготовленные, прогретые банки.

Пастеризовать при температуре 95°C: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут.

Приятного аппетита!

рецепты с фото на Повар.ру (1084 рецепта варенья)

Варенье из крыжовника с мятой 4.3

Это варенье имеет просто потрясающий вкус, даже сразу не скажешь, что это крыжовник, а все благодаря мяте. Итак, загляните в мой рецепт и узнаете, как приготовить варенье из крыжовника с мятой. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2017

Варенье из жареной вишни 4.5

Этим летом я открыла для себя новый способ заготовки ягод. И скажу я вам, что его стоит попробовать! Вкус варенья открывается с новой стороны, становится более насыщенным, ярким и карамельным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.06.2018

Варенье из сосновых шишек 4.7

С конца мая по июнь в чистых зонах мы с детьми собираем сосновые шишки. Варенье из шишек выводит из организма свободные радикалы, хорошо при бронхите и астме, укрепляет иммунную систему. …далее

Добавил: Valentina60 07.06.2018

Варенье из черешни без сахара 3.3

Такое варенье из черешни без сахара в домашних условиях готовить проще простого, а результат — отличное, полезное и сладкое варенье, которое съедается мигом! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.06.2017

Малиновое варенье без варки на зиму 4.8

Каждая мама пытается для своего малыша сохранить «витаминки» лета. И я не исключение, сегодня хочу поделится простым рецептом, как приготовить малиновое варенье без варки на зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.07.2017

Варенье из черешни с грецкими орехами 4.

3

Хочу предложить вам сегодня интересное варенье из черешни с грецкими орехами. У ягод нужно удалить все косточки, а вместо них вложить кусочки орешков, это будет очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.06.2018

Варенье из дыни 4.4

Варенье из дыни относится к кулинарным редкостям, наверное потому, что спелая дыня в свежем виде так вкусна, что на варенье ее просто не остается. Рекомендую вам сделать хотя бы разок это лакомство. …далее

Добавил: Galate 07.05.2014

Варенье из киви 4.6

Чтобы понять, что означает фраза «шик, блеск, красота», приготовьте варенье из киви по этому рецепту. Узнаете 🙂 Получается вкусное лакомство для всей семьи. …далее

Добавил: Mamamaksa 11.06.2013

Варенье из зелёных грецких орехов 4.4

Давно слышала, что из грецких орехов готовят очень полезное варенье. Но как-то верилось с трудом, что оно может вкусным, однако это так. Вот, как приготовить варенье из зелёных грецких орехов. …далее

Добавил: Маргарита 20.08.2016

Варенье из одуванчиков 4.6

А вы пробовали варенье из одуванчиков? Нет? Очень даже зря, ведь оно очень ароматное, сладкое и вкусное! К тому же это варенье отлично хранится, зимой можно использовать в выпечку или к чаю. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 30.04.2017

Варенье из крыжовника изумрудное 3.

2

Варенье из крыжовника изумрудное иногда также называют еще царским, и это неспроста, ведь по вкусу оно действительно получается просто невероятно вкусным, хоть и готовится всего из двух ингредиентов. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.07.2017

Варенье из имбиря и апельсинов 4.5

Яркий апельсиновый вкус с тонкими нотками имбиря да с лимонной кислинкой – просто неземное наслаждение. Это варенье удивительно вкусное и доступное каждой хозяйке. Давайте приготовим вместе! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.07.2017

Малиновое варенье пьяное 4.4

Для сохранения большего количества витаминов в это «варенье» добавляется водка. При таком способе заготовки малины, ягода остается красивой, яркой и на вкус почти как свежая. Хранить в холодильнике! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.07.2018

Малиновое варенье с мятой 5.0

Мы очень любим малиновое варенье. Я решила поэкспериментировать и добавить в него мяту. Ее аромат отлично вписался и варенье приобрело новый интересный вкус. Сорт мяты выбирайте по своему вкусу. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2018

Ароматное варенье из райских яблок 3.8

Это варенье самое любимое у нас в семье! Специально даже яблоню с такими плодами посадили на даче. Ничего не надо резать, удалять косточки, — простейшее приготовление. Красота! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.08. 2018

Варенье из яблок и рябины 4.9

Черноплодная рябина или арония — очень полезная и вкусная ягода. Варенье из аронии отличается достаточно терпким вкусом. Для сочности к ней хорошо добавить кисло-сладкое яблоко. Идеальное сочетание! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018

Варенье из айвы и клюквы 4.6

Айва — красивый, полезный и душистый фрукт. Мне всегда нравились заготовки из айвы: джем, пастила, варенье. В этот раз я добавила к ней клюкву и получила необыкновенно яркое по виду и вкусу варенье. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.10.2018

Варенье из граната с косточками 3.9

Существует множество всем известных рецептов приготовления варенья. Гранатовое варенье — особенное, во-первых, это его неподражаемый вкус, во-вторых, красивейший внешний вид, ну вы сами убедитесь. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Варенье из помидоров 4.0

Варенье из помидоров идеально варить из маленьких помидоров типа черри или твердых сливок. Чтоб придать насыщенный цвет варенью, можно добавить бальзамический уксус. Делюсь пошаговым рецептом. …далее

Добавил: Galate 17.06.2013

Малина с сахаром без варки на зиму 4.4

Безусловно, самое ароматное и полезное варенье будет без варки ягод. Готовить его очень просто, а удовольствие за зимним чаем вы получите колоссальное! Приготовим его вместе? …далее

Добавил: Натали 13.07.2019

Варенье из черемухи без косточек 1.

6

О полезных свойствах черемухи знают практически все, а готовить варенье из черемухи без косточек в домашних условиях — одно удовольствие. Аромат этой ягоды не оставит равнодушным никого. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.07.2014

Мед из одуванчиков 4.4

Только представьте: мед можно приготовить самим, и получится он не многим хуже натурального. Конечно, по составу и набору полезных микроэлементов он будет отличаться, но на вкус будет великолепен. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.04.2017

Персики в собственном соку на зиму 3.8

Персики в собственном соку — еще одна ароматная, душистая сладкая заготовка на зиму, которой спешу с вами поделиться. Дольки персиков и сироп можно использовать для вкусных десертов. Попробуйте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.08.2017

Клубника в собственном соку 4.8

Такое ароматное, яркое по вкусу и цвету клубничное варенье украсит ваше семейное чаепитие. Его можно также использовать в качестве пропитки бисквитных коржей, как дополнение к десертам, мороженому. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.06.2018

Грушевое варенье с маком 3.4

Тому кто любит груши, не нужно описывать удивительный вкус варенья из них. А я вас удивлю, и предложу рецепт грушевого варенья с маком. Добавьте еще палочку корицы и кардамон. Волшебно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.08.2018

Варенье из лимонов 4.

1

Варенье из лимонов — очень простая заготовка, которая не требует особых усилий, да и ингредиентов много не понадобится! Все гениальное просто, поэтому встречайте! …далее

Добавил: Наталья 28.11.2012

Варенье из зимних яблок 3.8

Зимние сорта яблок — это сорта, урожай которых, обычно собирают во второй половите осени, ближе к зиме. Если у вас такие яблоки — этот рецепт для вас. Хотя, при желании, подойдут и другие сорта. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.08.2014

Варенье из мяты 4.5

Варенье из мяты, безусловно, на любителя. Оно хорошо в небольших дозах. Можно добавлять его в чай, использовать в выпечке или при приготовлении соусов. …далее

Добавил: Galate 20.06.2019

Варенье «Слива в шоколаде» 5.0

Варенье из сливы с добавлением шоколада — это незабываемый десерт. Также его можно добавить в качестве начинки в выпечку. И немаловажный момент, варенье варится быстро, как бы «между делом». …далее

Добавил: Кристина 28.06.2019

Варенье из смородины в аэрогриле 3.8

С появлением в доме умной техники делать заготовки стало гораздо проще и удобней, например, в аэрогриле мы без труда приготовим вкуснейшее варенье из смородины и делать мы его будем прямо в банках. …далее

Добавил: Dashuta 22.07.2014

Варенье из тыквы с лимоном на зиму 3.6

Тыква полна витаминов и микроэлементов, но, к сожалению, не всегда получается сохранить ее в свежем виде надолго. Предлагаю посмотреть, как приготовить варенье из тыквы с лимоном на зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Лимонное варенье 3.6

Если вы еще пробовали варить варенье из цитрусовых, то очень рекомендую. Такой волшебный аромат, что просто не передать словами, да и вкус потрясающий. Возьмите на заметку этот рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2016

Царское варенье 4.0

Почему царское варенье называется именно так? Все дело в его внешнем виде. Если вы раньше не любили варенье из крыжовника, советую приготовить его именно по этому рецепту, вы поменяете свое мнение. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.07.2017

Вишневое варенье с мятой 4.

3

В этом году захотела поэкспериментировать с приготовлением вишневого варенья и решила разнообразить его при помощи мяты. Получилось не просто вкусно, а очень и очень вкусно! Советую и вам! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.06.2017

Шелковица, перетертая с сахаром 5.0

Хотите побаловать себя ароматным и сладким лакомством из шелковицы? Это ягода невероятно полезна, полна витаминов и микроэлементов. Сахар и лимонная кислота способны помочь сохранить ее дольше. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2017

Варенье из абрикосов без косточек 4.2

Яркое, солнечное, ароматное абрикосовое варенье – это настоящий вкус лета. И грех не сохранить этот вкус на зиму. Сегодня расскажу, как приготовить варенье из абрикосов без косточек на зиму. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.07.2017

Варенье из крыжовника с лимоном на зиму 4.1

Хочу поделиться с вами оригинальным рецептом, как приготовить варенье из крыжовника с лимоном на зиму. Варенье получается очень вкусным, ароматным, с легкой кислинкой и аппетитным внешним видом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.07.2017

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму 3.6

Вы любите крыжовник? Тогда вам точно понравится мое сегодняшнее варенье! Оно в меру сладкое, с приятными цитрусовыми нотками. Отлично хранится всю зиму и радует своим ароматом! Смотрим? …далее

Добавил: Вика Василенко 25. 07.2017

Варенье из крыжовника с листьями вишни 4.2

Вы любите крыжовник? И уже закатали из него много варенья? А варенье из крыжовника с листьями вишни закатали? Нет? Тогда самое время это сделать! Варенье получится очень ярким, вкусным и полезным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.07.2017

Варенье из замороженного крыжовника 4.2

Варенье из замороженного крыжовника практически не отличается от варенья из свежих ягод. Конечно, такого аромата нет, но вкус прекрасный. Итак, давайте подробнее посмотрим, как приготовить варенье! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.08.2017

15 проверенных рецептов на любой вкус

1. САМОЕ ЛЮБИМОЕ: Вишневое варенье без косточек

Душистое варенье из вишни у многих самое любимое.

С чем у вас ассоциируется детство? У нас — с вишневым вареньем. Приготовить варенье из вишни проще простого. Конечно, придется повозиться с тем, чтобы вынуть косточки, но оно того стоит. Позаботьтесь от том, чтобы холодным зимнем вечером у вас была возможности присесть за чашечку кофе и насладиться вкусным и ароматным вишневым вареньем, напоминающим о лете!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1885-vishnevoe-varene-bez-kostochek/

2. САМОЕ ОРИГИНАЛЬНОЕ: Варенье из кабачков с апельсином и лимоном

Сначала из не догадаешься, из чего получается это фантастически вкусное варенье.

Необычайно вкусное варенье из кабачков! С первого взгляда невозможно даже догадаться, из чего оно приготовлено. Варенье имеет хорошо выраженный вкус цитрусовых, а в тоже время оно не приторно-сладкое, нежное и ароматное.
Как правильно закатать банки с заготовками на зиму описано здесь: https://www.fresh.ru/post/113730097-kak-pravilno-zakatat-banki-s-zagotovkami-na-zimu/

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/630-varene-iz-kabachkov-s-apelsinom-i-limonom/

3. САМОЕ ДОМАШНЕЕ: Простое варенье из облепихи на зиму

Облепиха — кладезь витаминов, которые можно запасти на зиму.

Скоро осень… Красивая пора, но с красотой приходит холод, а с ним и простуды. Пора запасаться витаминами. Одним из «даров осени» является облепиха. Ягода невероятно богата витаминами, в свежем виде кислая, но какое из нее получается вкусное варенье — просто пальчики оближешь! Этот рецепт варенья «пятиминутки» обязательно пригодится каждой хозяйке.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1040-prostoe-varene-iz-oblepihi-na-zimu/

4. САМЫЙ ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ: Сливовый джем на зиму

Сливовый джем имеет очень изысканный вкус.

Сливовый джем — вкусное угощение, которое можно подать со свежим белым хлебом, блинами, оладьями, тостами и булочками к чаю или кофе. Да и просто на завтрак или полдник с печеньем, творогом или сырами. Также такой джем прекрасно подходит как начинка для пирожков, круассанов, пирожных и других кондитерских изделий. Этот сливовый джем имеет непревзойденный аромат и просто тает во рту.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1872-slivovyj-dzhem-na-zimu/

5. САМОЕ НЕЖНОЕ: Желе из красной смородины

Желеобразная текстура достигается за счет высоко содержания пектина в смородине.

Лето — время заготавливать витамины на зиму! В этом желе всего 3 ингредиента: ягоды, сахар и вода. Оно прекрасно хранится всю зиму, не плесневеет и не меняет консистенцию. С этим желе можно готовить открытые пироги, подавать его к блинам и оладьям, добавлять в каши или просто подавать к чаю. Желе получается очень нежное и ароматное, оно буквально тает во рту.
Как правильно закатать банки с заготовками на зиму описано здесь: https://www.fresh.ru/post/113730097-kak-pravilno-zakatat-banki-s-zagotovkami-na-zimu/

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/872-zhele-iz-krasnoj-smorodiny/

6. САМЫЙ НЕОЖИДАННЫЙ (НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ): Томатный джем с перцем

Такой джем удивит даже самых опытных гурманов!

Трудно поверить, но джем можно сделать и из помидоров. Сахар, чеснок, уксус, соевый соус — какие только ингредиенты ни сочетаются в этом блюде. В итоге получается заготовка, которая по вкусу напоминает остро-сладкий кетчуп, а по консистенции это, безусловно, джем. Он особенно хорош к жареному и запеченному мясу или птице, к гренкам с брынзой или сливочным сыром, а также как соус к пасте или картофелю.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1015-tomatnyj-dzhem-s-ostrym-percem/

7. САМЫЙ ПИКАНТНЫЙ: Джем из острого и болгарского перца

Этот джем станет лучшим подарком для любителей острого.

Острый перец может стать основой для замечательного джема. Как всегда, сочетание сладкого и острого оказывается самым вкусным. Это блюдо лучше готовить в кухонных перчатках, чтобы не обжечь руки. Также не забудьте очистить перцы от семян. Такой джем отлично подойдет к сыру и мясу. Его также можно использовать для обмазывания тушки птицы, если вы собираетесь ее запечь.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/477-dzhem-iz-ostrogo-i-bolgarskogo-perca/

8. САМЫЙ ЭКЗОТИЧЕСКИЙ: Джем из айвы

Уникальный джем из айвы будет полезен для здоровья и придаст жизненных сил.

Айва — удивительное растение с Кавказа, известное человечеству уже 4 тысячи лет. В древности его использовали как лекарство при проблемах с желудочно-кишечным трактом и высокой температуре. В наших краях айву найти не всегда просто. Но если она все же попадется вам на прилавке магазина, поспешите приготовить из нее вкуснейший джем. Этот рецепт очень простой и быстрый, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1429-dzhem-iz-ajvy/

9. САМОЕ ПРОСТОЕ: Варенье из полевой клубники

Это простое варенье понравится всем без исключения.

Клубничное варенье знакомо всем с детства. Мы предлагаем вам самый простой его рецепт. В нем всего два ингредиента: сахар и полевая клубника. Такое варенье получается с определенным, очень вкусным ароматом, а мелкие зернышки создают ему интересную структуру. Львиную долю времени отнимает очистка ягод от плодоножки. В остальном рецепт быстр и удобен.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1828-prostoe-varene-iz-polevoj-klubniki-iz-dvuh-ingredientov/

10. САМОЕ РОМАНТИЧНОЕ: Варенье из розовых лепестков

Это варенье — настоящее произведение искусства!

Многим варенье из лепестков роз покажется чем-то из области фантастики. На самом деле, роза с давних времен использовалась в рецептах всевозможных снадобий. Она родственна витаминному шиповнику, поэтому может быть не только красивой, но и полезной. Вам не придется разоряться на дорогой букет: для баночки варенья достаточно всего 100 г цветков розы. Лучше всего собрать их в своем саду, где вы уверены в чистоте цветов и отсутствии химии при уходе за ними.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1888-varene-iz-rozovyh-lepestkov-v-domashnih-usloviyah/

11. САМОЕ ПОЗИТИВНОЕ: Варенье из одуванчиков

Пусть яркие одуванчики заряжают вас летним позитивом весь год!

Это еще один рецепт цветочного варенья. Он не такой романтичный, но не менее полезный. Одуванчики — не бесполезный сорняк, а кладезь витаминов. Их минеральный состав богат полезными элементами, витаминами группы В, фосфором, селеном, йодом. Варенье из одуванчиков похоже на цветочный мед, а лимонная кислота придает ему приятную кислинку. Яркое лакомство зарядит вас позитивом на весь год и будет напоминать о лете даже в разгар зимы.

Цветы для варенья лучше собирать подальше от дорог, отбирая лишь полностью раскрывшиеся цветки. Для одной баночки варенья нужно не менее 100 одуванчиков. Перед приготовлением отделите зеленые чашелистики, для варки понадобятся только желтые лепестки.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2388-varene-iz-oduvanchikov/

12. САМОЕ ИЗЫСКАННОЕ: Луковое варенье

Луковое варенье — необычное, но очень вкусное лакомство.

У нас лук считается достаточно простым ингредиентом, но во французской кухне это основа многих роскошных блюд. Луковое варенье или луковый конфитюр — изысканная добавка к сыру, вину и хлебцам. Он получается очень нежный, в меру сладкий, с легкой карамельной ноткой. Из приправ можно добавлять не только белый перец, но и те специи, которые вы любите, например, розмарин, тимьян, кориандр, черный перец, лавровый лист.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/534-izyskannoe-lukovoe-varene/

13.САМОЕ ФРУКТОВОЕ: Варенье из персиков (нектаринов)

Это варенье отличает не только изысканный вкус, но и нежный розовый цвет.

Это варенье имеет розовый цвет, поэтому его часто называют «девчачьим». Варенье готовится из доступных в конце лета фруктов, так что можно себя побаловать и заготовить пару баночек вкуснейшего десерта к чаю на холодный зимние вечера. Из 800 гр персика получилось 2 банки варенья объемом 500 мл.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/901-varene-iz-persikov-nektarinov-na-zimu-s-kusochkami-fruktov/

15. САМОЕ ЭКЛЕКТИЧНОЕ: Варенье из дыни с грецкими орехами на меду

Это варенье — настоящее буйство разных ингредиентов.

Если в предыдущих вареньях и джемах, как правило, использовался один основной ингредиент, то это блюдо поражает эклектичностью. Здесь и дыня, и мед, и грецкий орех, и лимоны. Это необычное на первый взгляд сочетание полностью себя оправдывает, делает варенье особо душистым и нежным.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1119-varene-iz-dyni-s-greckimi-orehami-na-medu/

Вот такие нежные, восхитительные, оригинальные, домашние и любимые варианты варенья можно приготовить самостоятельно. Очень советуем попробовать!

Приятного аппетита!

Рецепты домашнего варенья с фото от наших кулинаров

  1. Все рецепты
  2. Варенье из манго

    Варенье — прекрасное дополнение к чаю в любое время года. А необычное варенье из …

    12.08.2018

  3. 10.12.2017

  4. 17.10.2017

  5. 12.07.2012

  6. Мед из одуванчиков

    Одуванчики, собранные в экологически чистой местности, — растение, которое …

    12. 05.2016

  7. 12.06.2019

  8. 30.06.2017

  9. 31.10.2016

  10. 05.07.2014

  11. 06.08.2013

  12. 27.09.2012

  13. 20.10.2017

  14. 10.09.2017

  15. 28.09.2016

  16. 16.11.2015

  17. 11.07.2021

  18. 24.07.2019

  19. 24.07.2018

  20. 13.06.2018

  21. Мандариновый джем

    Мандариновый джем? А почему бы и нет? Тонкий вкус и аромат цитрусовых поднимет …

    27.11.2017

  22. 13.06.2017

  23. 31.07.2016

  24. 22.07.2016

  25. 13.05.2016

  26. 06.07. 2015

  27. 18.07.2014

  28. Айвовое варенье

    Айва считается зимней красавицей, ведь холодная зима — время ее расцвета. …

    23.01.2012

  29. 24.09.2021

  30. 10.08.2020

  31. 12.07.2019

  32. Нумерация страниц

    Новые рецепты в разделе

    • 02.10.2021

    • 24.09.2021

    • 11.09.2021

    • 04.09.2021

    • 11.07.2021

    • Повидло из айвы

      Айва — это замечательный фрукт, который осенью радует нас своим чудесным …

      20.10.2020

    • 25.09.2020

    • 31.08.2020

    • 22.08.2020

    Нумерация страниц

    Рецепты варенья пошаговые с фото на сайте академии Dr.

    Oetker

    Варенье является исконно русским лакомством. Люди научились варить ягоды и фрукты с давних времен. Это позволяло им сохранить продукты на длительный срок. Рецептов приготовления варенья много. Некоторые из них простые, а другие требуют определенных навыков.

    Как появились рецепты популярного лакомства

    Варенье считалось традиционным десертом у славянских народов. Рецепты его приготовления хозяйки передавали по наследству. В старину этим термином обозначали вареное кушанье из ягод, фруктов, цветов с добавлением меда или патоки. Сахара тогда не было. Люди делали домашнее варенье без рецептов, просто чтобы заготовить продукты впрок. Если не было меда, сырье уваривали, закрывали в стерильные банки, а позже подавали такое лакомство к блинам, использовали как начинку для пирогов. На основе этих заготовок делали морсы, кисели, компоты.

    Когда на Руси научились делать сахар, возможности расширились. Хозяйки делали домашнее варенье не только из фруктов, но также из овощей. Популярностью пользовались десерты из тыквы, моркови. Экзотикой считалось варенье из огурцов, а также лакомства с добавлением черного перца. Но засахаренные, уваренные фрукты, овощи подавали только в богатых домах. Бедным слоям населения это было недоступно. У поваров были рецепты приготовления домашних десертов, но их держали «под замком». Чтобы получить вкусный десерт, нужно иметь под рукой опробованный, удачный рецепт с фото пошагово, знать идеальное соотношение продуктов, продолжительность варки.

    Как приготовить по рецепту домашнее варенье

    У современных хозяек есть возможность сварить даже экзотическое домашнее варенье. Подборка рецептов позволит воплотить смелые кулинарные фантазии. У многих эта сладость ассоциируется с детством. Вишневое, малиновое или клубничное лакомство мысленно перенесет в счастливое, беззаботное время. В подборке представлены как стандартные домашние рецепты десертов из фруктов или ягод, так и оригинальные овощные блюда. Приготовить вкусное домашнее варенье по рецепту с фото пошагово сможет даже начинающая хозяйка. Если хочется чего-то посложней, необычного, можно заглянуть в рецепты с фото пошагово варенья из ревеня, кабачков, орехов, арбузов. Такие лакомства удивят домашних и гостей. Их можно подавать не только как десерт, но также как дополнение к сырной тарелке, различным блюдам.

    Чтобы домашнее варенье получилось вкусным и качественным, важно выбирать свежие фрукты, ягоды, овощи, с подходящей консистенцией. Например, яблоки должны быть плотными. Мягкие плоды быстро развариваются, а в классическом домашнем варенье по правильному рецепту должны встречаться цельные кусочки, иначе получится джем или конфитюр. А это уже другие заготовки. По такой же причине рекомендуется отбирать только вызревшие, но не перезрелые ягоды, фрукты.

    Для приготовления безопасного домашнего варенья лучше использовать местные продукты. Они безопасные, натуральные. Плоды, обработанные химическими препаратами, могут стать токсичными через несколько месяцев хранения. В рецептах указано, что из вишен и слив перед приготовлением лучше вытащить косточки. В них со временем накапливается синильная кислота. Такое лакомство может быть вредным, даже опасным.

    Сварить варенье можно из любых плодов или цветов. Рецепты десертов не только из кабачков, тыквы, но из свеклы, лука, одуванчиков. Есть много способов убрать неприятный привкус или сделать вкус более насыщенным. Для этих целей используют мяту, лимон, базилик, специи.

    Рецепты и тонкости приготовления домашнего варенья

    В процессе приготовления заготовок нужно использовать стерильную сухую тару. Банки, крышки должны быть предварительно простерилизованы, это указано во всех рецептах. Удобно обрабатывать тару над паром, на водяной бане или в духовке. Лучше использовать капроновые крышки, но на них не должна оставаться влага. Это приведет к тому, что варенье заплесневеет.

    Варить плоды лучше в эмалированной посуде или кастрюлях, больших тазах, сделанных из нержавеющей стали. Алюминий, медь склонны к окислению. По этой причине такую посуду лучше не использовать. Продукты окисления ухудшают вкус десерта, влияют на качество. При варке плодов в медных кастрюлях разрушается витамин С. Чтобы ягоды прогревались равномерно, не пригорали, лучше выбирать посуду с толстым дном. В процессе приготовления содержимое нужно постоянно помешивать. По рецептам, некоторые разновидности домашнего варенья готовят в несколько этапов. Плоды проваривают 5 минут, потом дают остыть, снова ставят на огонь. Процедуру повторяют 2-3 раза. Такая технология позволяет в домашних условиях сохранить в продукте больше витаминов. Ягоды и кусочки фруктов не развариваются сильно, сохраняют форму.

    После варки нужно дать продукту остыть. При этом важно соблюсти стерильность – внутрь не должно ничего попасть. Лучше прикрыть кастрюлю или таз пергаментной бумагой. В помещении не должно быть посторонних резких запахов. Охлажденное домашнее варенье более равномерно распределяется по стеклянной таре. Наполненные банки нужно закрыть крышками, убрать на холод. Правильно сваренное по рецепту с фото пошагово варенье хранится также при комнатной температуре, но лучше не рисковать.

    Варенье из смородины черной – самые вкусные рецепты

    Варенье из черной смородины – это отличный способ заготовить ценную ягоду на зиму. Такой десерт не только вкусный, а и очень полезный. Его используют для лечения простуды зимой и наполнения организма необходимыми для здоровья веществами.

    Польза варенья из черной смородины

    В черной смородине вмещается в несколько раз больше витамина C, чем у лимона, который считается лидером по его содержанию. Чтобы наполнить организм полезными элементами достаточно употреблять в день пару столовых ложек этих вкусных ягодок черного цвета.

    Самым распространенным способом хранения смородины является варенье. Оно способствует укрепления иммунной защиты в зимний период. В состав этого продукта входит много полезных веществ:

    • макроэлементы – калий, натрий, кальций, магний и фосфор;
    • микроэлементы – железо, йод, марганец, фтор, цинк, молибден, медь и кобальт;
    • фолиевая кислота;
    • витамины E, C, B2, B1, P и K.

    В ста граммах сладкого ягодного десерта содержится двести восемьдесят четыре килокалории, почти семьдесят три грамма углеводов, а также меньше одного грамма жиров и белков.

    Варенье из черной смородины обладает хорошим мочегонным, противовоспалительным, тонизирующим действием. С помощью этого продукта можно укрепить и очистить организм. Продукт хорошо помогает при лечении:

    • простудных заболеваний;
    • сердечно-сосудистой системы;
    • болезней онкологического характера;
    • органов зрения;
    • печени;
    • почек;
    • пищеварительного тракта.

    Смородина черная существенно улучшает кровяной состав и стабилизирует артериальное давление. Ее рекомендуют врачи принимать людям после операции и больным с ослабленным иммунитетом пациентам.

    Помимо этого ягоды смородины предупреждают возникновение сахарного диабета.

    Учеными доказано, что регулярное потребление этих полезных плодов снижают риск возникновения болезни Альцгеймера.

    Подготовка ягод

    Для заготовки ягод черной смородины на зиму используют спелые ягодки. Их собирают в сухую погоду, когда в течение недели после полного созревания всех плодов на кусте.

    Спелые ягоды имеют черный цвет. В их вкусе присутствует больше сладких ноток, и они легко отделяются от кистей.

    Не нужно передерживать поспевшие плоды на кустах. В переспевших ягодах снижается уровень витаминов, и они плохо сохраняются.

    Перед заготовкой ягоды смородины черной перебирают, удаляют мусор, хвостики и моют. Для варенья хорошо подходят плоды с тонкой кожурой, а для заморозки на зиму – с плотной кожицей. Хранить можно только сухие, не поврежденные плоды в холодильнике.

    Подготовка банок для варенья

    Перед тем как приступить к приготовлению джемов или варенья из черной смородины предварительно подготавливаются банки, в которых десерт будет храниться. Лучше всего это будет полулитровая или литровая ёмкость, так как открытое варенье зимой в большой таре может быстро не израсходоваться и испортиться.

    Подготовить стеклянные банки для варенья несложно. Для этого необходимо каждую емкость:

    • проверить на наличие трещин;
    • тщательно помыть;
    • обдать кипятком;
    • высушить.

    Смородина может окисляться при взаимодействии с металлом и поэтому крышки для закруток рекомендуют подбирать лакированные.

    Варят варенье только в эмалированных емкостях, помешивая деревянной ложкой.

    Популярные рецепты варенья из смородины черной

    Сваренная и закатанная в банки смородина очень полезна в холодное время. Такое ароматное варенье обладает неповторимыми прекрасными вкусовыми качествами.

    Для приготовления варенья рекомендуют использовать на один килограмм ягод килограмм сахара. Но так как сорта смородины бывают кисловатыми плодами, то часто используют на пол килограмма больше сахарного песка.

    Пятиминутка — быстро и просто

    • один с половиной килограмма сахара;
    • килограмм крупных ягод черной смородины;
    • полтора стакана воды.

    Плоды смородины бланшируются пару минут на маленьком огне. В это ставится на маленький огонь сахар с водой. В кипящий сироп добавляются снятые уже с огня ягоды, и вся смесь варится всего пять минут. Горячее варенье раскладывается в заготовленную заранее стеклянную тару, закатывается крышками. Ягоды в таком десерте остаются целыми.

    Варенье пятиминутка из чёрной смородины: видео

    Простой рецепт варенья

    1. один килограмм подготовленной черной смородины;
    2. полтора килограмма сахара;
    3. половина литра чистой воды.

    Сахарный песок добавить в воду и на маленьком огне довести до кипения, постоянно помешивая. В готовый сироп процеженный через марлевый отрез поместить ягоды смородины, и на медленном огне смесь варить в течение пятнадцати минут. В процессе варки снимается образовавшаяся сверху пена.

    Варенье разливается в подготовленные простерилизованные банки и закатывается крышками. Каждую наполненную стеклянную емкость нужно поставить горлышком вниз на ровную поверхность и оставить до полного остывания.

    Рецепт варенья из черной смородины: видео

    Варенье без закатывания

    • килограмм ягод смородины;
    • полтора килограмма сахарного песка.

    Заранее подготовленные сухие плоды размять деревянной толкушкой в эмалированной мыске. Всю ягодную массу поместить в кастрюлю размешать половиной килограмма сахара до полного растворения сладких кристалликов. Затем смесь снять с огня, добавить оставшийся сахар и оставить на шесть часов до полного его растворения. В течение этого времени ягоды нужно периодически перемешивать. Разложенное в банки такое варенье накрывается крышками и сохраняется в холодильнике.

    Варенье из черной смородины без варки: видео

    Джемы и желе

    Очень вкусно и полезно зимой, когда на улице морозы выпить чай с ломтиком хлеба намазанным джемом или желеобразным вареньем из черной смородины. Такой ароматный десерт наполнит организм силами и защитит от простуд.

    Желе из смородины черной

    • килограмм ягод;
    • полтора литра воды;
    • два с половиной килограмма сахарного песка.

    В кипящую воду нужно всыпать подготовленные заранее плоды черной смородины и проварить две минуты. Горячая ягодная масса вынимается на дуршлаг и хорошенько перетирается через сито. Затем в измельченные плоды добавляется сахар, и на медленном огне смесь проваривается пару минут. Горячий десерт нужно разлить в подготовленные банки и закатать.

    Желе из черной смородины на зиму: видео

    Варенье из смородины с добавлением других ягод

    Придать варенью из черной смородины разнообразных оригинальных вкусовых качеств можно смешав ее с другими полезными ягодами.

    Варенье из смородины черной с яблоками

    • пятьсот грамм яблок;
    • шестьсот грамм смородины;
    • пять стаканов сахарного песка;
    • четыреста миллилитров воды.

    Изначально нужно сварить сироп из воды и сахара. В него опускаются плоды черной смородины и провариваются до тех пор, пока ягодки не начнут лопаться. При варке следует всегда собирать появившуюся пену. В эту горячую массу добавляются порезанные на тонкие дольки яблоки, и вся смесь проваривается двадцать минут. Готовое варенье должно быть густым. Его разливают в подготовленные стеклянные емкости и закатывают крышками.

    Варенье из вишни — рецепты с косточками и без

    Варенье из черной смородины с малиной

    • килограмм смородины;
    • половина килограмма малины;
    • четыреста миллилитров воды;
    • полтора килограмма сахара.

    В кастрюлю нужно влить воду, семьсот грамм сахара и ягоды малины со смородиной. Все компоненты перемешать и варить на медленном огне не более семи минут. В горячую смесь всыпать оставшийся сахар-песок и перемешать до окончательного его. После варенье разложить в банки, которые заранее стерилизуются, и закатать крышками. Каждая емкость ставиться для остывания вниз горлышком.

    Варенье из черной смородины и малины на зиму: видео

    Варенье из смородины черной с грейпфрутом

    • восемьсот грамм ягод смородины;
    • один грейпфрут;
    • полтора килограмма сахара;
    • триста грамм воды.

    В горячий сироп из сахара и воды необходимо добавить ягоды черной смородины и проварить на маленьком огне в течение десяти минут. После в ягодную массу добавляются дольки грейпфрута, который заранее очищаются от косточек, боковых пленок. Варенье варится еще двадцать минут. Готовый десерт разливается в подготовленные банки и закатывается лакированными крышками. Перевернутые закрытые банки покрываются теплым одеялом и оставляются на сутки.

    Варенье из черешни — рецепты с косточками и без на зиму

    Варенье без варки

    Насладиться вкусом свежей смородины в зимний период можно, если приготовить варенье без варки. Такой десерт можно хранить только в холодильнике не более трех месяцев.

    «Холодное варенье» из черной смородины

    • килограмм крупных спелых ягод;
    • два килограмма сахара.

    Промытые и высушенные плоды смородины черной нужно пропустить через мясорубку или перемолоть на блендере. Готовая масса протирается через сито и  перемешивается с сахаром. Мешать ягодную смесь следует деревянной ложкой до тех пор, пока не растворятся все кристаллики сахарного песка. Этот десерт разливается в сухие, подготовленные предварительно стеклянные банки, которые после наполнения покрываются капроновыми крышками. Сохранять «холодное» варенье можно в холодильнике.

    Смородина перетертая с сахаром: видео

    Смородиново-банановое варенье без варки

    • килограмм смородины черной;
    • килограмм сахара;
    • килограмм спелых желтых бананов.

    Ягоды смородины необходимо взбить в блендере вместе с сахаром. Затем добавить туда очищенные бананы и опять все измельчить. Готовое варенье поместить в чистые, стерилизованные стеклянные емкости и закрыть крышкой. Такой десерт хранят в холодильнике.

    Варенье из ревеня — рецепты на зиму

    Вред варенья

    Смородина очень полезная ягода. Ее можно есть практически всем. Но из-за наличия в ней фенольных соединений, а также благодаря высокому содержанию витамина K у человека может повыситься уровень свертываемости крови, что вредно при тромбофлебите.

    Варенье из черных ягод смородины вмещает немалый процент сахара. За счет этого его не рекомендуют часто употреблять при ожирении и сахарном диабете. Также нельзя есть десерт из черной смородине при наличии индивидуальной непереносимости и аллергических появлениях на продукт.

    Полезные качества смородины черной известны очень давно. Заготовить несколько баночек варенья из этой ценной вкусной ягоды старается почти каждая хозяйка. Такой десерт в зимние дни наполнит организм энергией и предотвратит от простудных заболеваний.

    Необычные рецепты варенья

    Если вы ищете рецепт необычного варенья, вы попали по адресу. Вот несколько фантастических, необычных рецептов варенья, которые можно преподнести в качестве подарка, проверить свои навыки консервирования, развить свое воображение и вырваться из рутины консервирования.

    Небольшое примечание о следующих джемах + Instant Pots. Многие из следующих рецептов используют кастрюлю быстрого приготовления для приготовления варенья, и вы не должны использовать кастрюлю быстрого приготовления для консервирования банок. Я рассказываю о безопасности этого в этом посте.

    Необычные рецепты варенья

    Томатный джем

    Этот томатный джем легко консервируется по рецепту, вкусный, травяной и насыщенный. Это восхитительно в сочетании с мясом, козьим сыром, макаронами и солеными закусками. Читайте пошаговое руководство по приготовлению собственного томатного варенья!

    Черничный джем

    Я твой Гекльберри! Варенье из черники в горшочке быстрого приготовления – это необычно и вкусно!

    Лимонный джем

    Не рецепт консервирования, а всего 2 ингредиента с очень простыми шагами! Мне особенно нравится, как этот блогер использует блендер с этим необычным рецептом.

    Клубнично-ревеневый джем Chipotle

    Рецепт вкусного необычного варенья, которое можно заморозить! Прекрасно сочетается с курицей или свининой или просто со сливочным сыром и крекерами. Не стесняйтесь; он имеет только нужное количество тепла.

    Рецепт варенья из семян чиа и киви

    Рецепт варенья из семян чиа из киви: Этот рецепт варенья из семян чиа из киви свежий и освежающий. Он легкий, полезный, веганский и растительный. Желе из киви идеально подходит для цельнозерновых тостов или блинов.

    Варенье из сливы и амаретто Рецепт

    Этот прекрасный, простой рецепт удивителен и получается хорошо, даже если вы никогда раньше не пробовали варить варенье! Миндаль Амаретто прекрасно сочетается со сливами и делает его настоящим лакомством — идеально подходит для булочек к взрослому послеобеденному чаю.

    Ананасовый джем быстрого приготовления без пектина

    Этот аппетитный ананасовый джем словно намазывает ваш тост гавайским солнцем. Он вызывает привыкание и его так легко приготовить — пектин не нужен.Кто знал, что можно сварить варенье в мультиварке?

    Рецепт варенья из арбуза, который всегда работает

    Этот арбузный джем очень прост в приготовлении, имеет потрясающий вкус и каждый раз получается идеальным! Это единственный рецепт варенья из арбуза, который вам когда-либо понадобится! Если вы новичок и хотите надежный способ приготовления арбузного варенья, не ищите дальше!

    Варенье из инжира быстрого приготовления

    Простое и быстрое варенье из инжира, которое можно приготовить в мультиварке или любой другой скороварке.Для этого рецепта можно использовать все сорта инжира (зеленый, фиолетовый, красный…). Вкусно на тостах, с сыром и фуа-гра.

    Варенье из дикой сливы

    Восхитительно терпкий джем из дикой сливы идеально подходит для использования в качестве варенья на завтрак или в качестве приправы к сырным тарелкам. Включает указания по использованию как диких слив, так и коммерчески выращенных фруктов.

    Варенье из груш домашнего приготовления

    Простой способ консервации излишков груш на зиму или просто вкусное лакомство для развлечения. Варенье из груш легко приготовить и не требует специальных навыков или оборудования.

    Джем из шелковицы

    Шелковица, насыщенная витамином С и железом, представляет собой небольшой источник питательных веществ. Используйте полезные свойства шелковицы с помощью этого простого и вкусного домашнего рецепта варенья из шелковицы.

    Черничный джем с чиа

    Для этого простого рецепта горохового джема пектин не требуется. Черничное варенье естественно подслащено, с оттенком терпкости и сделано с использованием семян чиа для добавления белка. Это просто восхитительно, требуется всего 15 минут активного времени.

    Варенье из яблок и груш

    Со свежими яблоками и грушами, а также различными специями, этот домашний джем из яблок и груш с пряностями — это определение осени. Будьте осторожны, поскольку он настолько хорош, что вы будете хотеть его круглый год.

    Варенье из черешни с вином Мерло

    Готовить варенье из свежей вишни — летнее удовольствие! Наш Вишневый джем с вином Мерло – это забавный рецепт свежей летней вишни с фермы! Прекрасно сочетается с тостами, мягкими сливочными сырами и ванильным мороженым!

    Черничный джем без сахара с семенами чиа

    Красивое пикантное черничное варенье без сахара, загущенное семенами чиа и приправленное лаймом.Это черничное варенье очень вкусное и идеально подходит для любой кето-диеты с низким содержанием углеводов.

    Варенье из баклажанов с корицей

    Варенье из баклажанов с корицей и грецкими орехами — это уникальный ближневосточный рецепт, который заставит весь ваш дом пахнуть Рождеством! Мини-баклажаны держат целиком и варят с сахаром и специями до консистенции варенья.

    Морковный джем

    Этот вкусный морковный джем из 3 ингредиентов приготовлен по рецепту 1865 года. Он яркий, вкусный и очень простой, для его приготовления не требуется специального оборудования. На вкус как абрикосовый джем!

    Домашнее варенье из инжира

    Моя дорогая соседка дала мне 20 фиг со своей смоковницы. Я знал, что пришло время сделать варенье из инжира! Он прост в приготовлении и полностью состоит из натуральных ингредиентов. Идеально подходит для фермы на стол (или двора на стол)

    Рецепт вишневого варенья

    Вишневое варенье можно приготовить из вишни или черешни. Вишня — отличный выбор, потому что кислый вкус находится в балансе со сладким сахаром.

    Рецепт варенья из манго

    Варенье из манго — редкое сладкое лакомство! Не все манго одинаковы, и некоторые из них более сложные, чем другие, когда используются в варенье.Этот рецепт охватывает 2 способа приготовления варенья из манго. Все зависит от сорта манго.

    Джем из папайи и лайма

    Плоды папайи можно превратить в красивое варенье с помощью лимона или лайма. Этот рецепт варенья — настоящее варенье из тропических фруктов, и вы должны попробовать его, если вы в восторге от солнечного настроения!

    Джем из замороженных ананасов

    Ананасовый джем — это забавная тропическая изюминка вашего повседневного джема. Сладкое, с ярким и свежим ароматом ананаса, это варенье готовится на плите за считанные минуты и хранится в морозильной камере в течение года.

    Желе из красного перца

    Сладкое и острое, вы захотите, чтобы это желе из красного перца было в вашем холодильнике и кладовой. Узнайте, как консервировать эти баночки…идеально подходят для закусок, бутербродов и подарков!

    Рецепт персикового джема быстрого приготовления с пектином

    Как приготовить домашнее персиковое варенье с пектином в мультиварке или другой скороварке, используя всего несколько простых ингредиентов.

    Мармелад из цуккини

    Ищете другой способ использовать кабачки этим летом? Почему бы не попробовать варенье? Это вкусно и отличный способ получить ваши овощи.

    Варенье из киви

    Варенье из киви

    в банках красивого зеленого цвета в крапинку и наполнено тропическим ароматом. Он состоит всего из нескольких ингредиентов, без пектина.

    Джем из сырого малинового инжира и чиа

    Идеальный полезный джем, который можно намазать на утренний тост или добавить в сэндвич с ореховым маслом. Сырое, естественно сладкое и наполненное полезными омега-3 жирными кислотами семян чиа, вы будете с радостью намазывать этот сырой джем из малины и инжира чиа на все!

    Джем из ревеня и джина

    Варенье

    Rhubarb & Gin Jam изготовлено из выдавленного ревеня и имеет красивый розовый цвет и чистый, свежий вкус с легким оттенком ванили из семян, которые испещрены повсюду.Даже если вы не любитель джина, вам понравится это варенье!

    Варенье из тыквы и имбиря

    Pumpkin & Ginger Jam необычен, так как его вкус больше похож на мармелад, чем на джем из-за имбиря и лимона, но в нем также просвечивает тонкая сладость тыквы. Это идеальная консервация для завтрака.

    Джем из бузины и чиа

    Бузина вместе с семенами чиа составляют мощную комбинацию, полную антиоксидантов и противовоспалительных веществ, которые могут помочь вам преодолеть этот тяжелый сезон гриппа и простуды.

    Варенье из шиповника

    Это плоды растений розы, которые содержат их семена. Приготовление варенья из шиповника непростое, но вкус отменный.

    Джем из бекона

    Представьте, что это сладкое и соленое блюдо из бекона. Он немного дымный, немного сладкий и на 100% вкусный. Все мы знаем, что бекон делает все лучше.

    Клубничное варенье из базилика

    Нет ничего лучше свежей сезонной клубники.Я использовал несколько местных ферм, чтобы создать этот удивительный рецепт варенья из клубники и базилика.

    Рецепт варенья с клюквой и беконом

    Рецепт варенья с клюквой и беконом. Эта восхитительно притягательная, сладкая и соленая комбинация готовится с клюквой или без нее из легкодоступных ингредиентов, таких как лук, бекон, коричневый сахар и клюква. Этот джем из бекона, приготовленный на медленном огне, лучше всего подавать со свежим хлебом, крекерами или поверх вашего любимого гамбургера.

    Если вы задавались вопросом о консервировании, думали, что, возможно, вы хотели бы попробовать это, но не знали, с чего начать, этот пост и бесплатный курс по основам консервирования для вас.

    Сезон консервирования не за горами, и в этом посте я подробно расскажу, как подготовиться к моему любимому времени года. Эти шаги помогут вам подготовиться к сезону консервирования и ко всему, что он приносит. Нет ничего хуже, чем закупить большое количество продуктов и не иметь того, что нужно для их сохранения. Давайте готовьтесь!

    У вас есть начинающий консервный завод, которого вы покупаете? Хотите получить лучшие консервные материалы для начинающего консерватора в своей жизни? В этом посте будет рассказано о лучшем домашнем консервном оборудовании для начинающих, даже если им просто любопытно консервировать и они хотят начать консервирование, или если они консервировали несколько раз раньше.Читайте полный список консервных принадлежностей для новичка!

    Готовы к следующему этапу консервирования?

    В этом посте объясняется, что такое паровой консервный станок, детали, которые идут с ним, как он экономит время, типы рецептов, которые максимизируют эффективность парового консервного станка, сколько воды они используют (едва ли!), кто лучше всего подходит для парового консервирования для, и почему вы захотите попробовать сами!

    6 рецептов домашнего варенья | FN Dish — закулисье, кулинарные тренды и лучшие рецепты: Food Network

    Представьте, что вы наслаждаетесь всеми вашими любимыми продуктами для теплой погоды в осенне-зимний сезон. Хотите верьте, хотите нет, но это возможно, если вы превратите лишние ягоды и косточковые фрукты в домашнее варенье. Банки будут храниться в вашей кладовой, холодильнике или морозильной камере (в зависимости от того, какой тип варенья вы готовите) дольше, чем фактический срок годности свежих фруктов. Кроме того, у вас будет свежий джем для тостов, булочек, йогуртовых парфе, мясных блюд и даже подарков. Лето подходит к концу, но это не значит, что ваши любимые сезонные ароматы должны сопровождать его!

    Измельчите любимые сезонные продукты, такие как черника, ежевика, малина и клубника, чтобы приготовить вкусный текстурированный джем, который не требует дополнительного приготовления на плите.Этот рецепт можно хранить в морозилке до года!

    Сезон абрикосов может быть недолгим, но этот рецепт продлевает срок хранения этого сладкого и ароматного фрукта. Добавьте сахар и лимон в абрикосовое пюре перед кипячением. Это поможет вам сохранить свежий вкус и яркий цвет плодов.

    Вы можете приготовить партию этого джема менее чем за час и всего из трех ингредиентов. Лучше всего, он будет разрываться со вкусом и цветом.Мацерация ягод перед приготовлением помогает высвободить больше натурального фруктового пектина, устраняя необходимость в дополнительном загустителе. Гений!

    Все еще остались фрукты после летнего сбора персиков? Очистите, удалите косточки и нарежьте его перед тем, как бросить в кастрюлю, чтобы приготовить этот непревзойденный джем. Есть много сортов персиков, но вы можете использовать все, что у вас есть под рукой.

    Ри хранит клубничное варенье в банках емкостью 8 унций.Меньший размер делает эти деревенские красавицы идеальными для подарка.

    Клубника и ревень — классическая пара, которую стоит сохранить. Сладость клубники и терпкость ревеня создают хороший баланс вкуса, но если вы хотите немного поиграть с рецептом, попробуйте добавки, такие как свежемолотый черный перец, стручки ванили или бальзамический уксус.

    20 рецептов забытого варенья. Ваша формула идеального варенья

    Привет, ребята.В этом посте я хочу предложить вам самый вкусный и всеми любимый 21 рецепт варенья. Эти рецепты варенья выдержали испытание временем и самое главное до сих пор пользуются большой популярностью у всех потребителей.

    Все думают, что приготовление рецептов варенья очень сложное и требует много кропотливой работы, но это не так. Если следовать инструкции и не скучать, у вас обязательно получится самое вкусное варенье для вас и вашей семьи по этим рецептам варенья.

    Почему фруктовые джемы?

    Фрукт — самый вкусный из свежих продуктов, и его разнообразие необыкновенно. Мы все были бы намного здоровее, если бы ели его больше. Фрукты не только богаты энергией, но и содержат важные необходимые питательные вещества. Фрукты, как правило, содержат много калия и мало натрия. Они также содержат клетчатку, которая необходима для хорошего пищеварения.

    Яблоки и груши являются хорошими источниками минералов и витамина С (однако приготовление пищи и длительное хранение разрушают этот витамин).

    К семейству сливовых относятся вишни, персики, нектарины и абрикосы. Плоды с желтой мякотью богаты каротином (предшественником витамина А). Все они содержат небольшое количество витамина С, а нектарины являются отличным источником тиамина, а абрикосы содержат рибофлавин.

    Цитрусовые – апельсины, мандарины, грейпфруты, лимоны и лаймы – известны высоким содержанием витамина С.

    Плоды винограда включают дыни и виноград. Дыни на 90% состоят из воды, что отлично подходит для тех, кто следит за своим весом.Они содержат витамин С, а желтые сорта содержат каротин. Виноград также содержит большое количество воды и витамина С.

    Ягоды включают малину, ежевику, чернику, клубнику, крыжовник, а также красную и черную смородину. Хотя около 90% воды ягоды являются хорошим источником минералов, таких как кальций, и витаминов, таких как тиамин, рибофлавин, ниацин, каротин и витамин С. Черная смородина является особенно хорошим источником последнего.

    Среди так называемых экзотиков есть много продуктов с отличным содержанием питательных веществ.Гуава чрезвычайно богата витамином С; другими хорошими источниками являются ананасы и китайский крыжовник (киви). Манго и хурма имеют высокое содержание каротина.

    Когда покупать фрукты для варенья?

    Фрукты лучше всего покупать в период их наибольшего изобилия из-за превосходного вкуса, более высокой питательной ценности и более низкой цены.

    Весна: некоторые сорта яблок, абрикосы, авокадо, вишня, грейпфрут, лимоны, финики, киви, манго, дыни, шелковица, папайя, клубника.

    Лето: некоторые сорта яблок, абрикосы, ежевика, черника, красная смородина, инжир, крыжовник, виноград, манго, арбуз, нектарины, маракуйя, персики, ананасы, сливы, малина, клубника.

    Осень: Некоторые сорта яблок, авокадо, лаймы, виноград, гуава, киви, маракуйя, некоторые груши, айва.

    Зима: яблоки, авокадо, грейпфруты, лимоны, лаймы, апельсины, кокосы, киви, груши, ревень.

    Лучшие советы по приготовлению варенья?

    • Варите фрукты на медленном огне, чтобы извлечь пектин, вещество, которое помогает варенью превращаться в гель.Добавление лимонного сока помогает в этом извлечении.
    • Фрукты с высоким содержанием пектина/кислоты – это яблоки, черная смородина, крыжовник, грейпфрут, лимоны, лаймы, апельсины, сливы и красная смородина. В айве много пектина, но мало кислоты.
    • Средние уровни кислоты и пектина содержатся в абрикосах, ежевике, чернике, винограде, логане, шелковице и малине.
    • Фрукты с низким содержанием пектина/кислоты включают вишню, инжир, киви, манго, дыню, нектарины, маракуйю, персики, груши, ананас, ревень и клубнику.Однако вишня и ревень содержат больше кислоты.
    • Перезревшие плоды содержат меньше пектина, чем недозрелые.
    • Для проверки содержания пектина добавьте одну чайную ложку сока вареных фруктов (до добавления сахара) к одной столовой ложке денатурата. Сок с высоким содержанием пектина образует большую желеобразную каплю; два или три меньших комка обозначают средний уровень, а низкий уровень пектина приводит к образованию крошечных сгустков.
    • Если у вас возникли проблемы с настройкой, добавьте коммерческий пектин, следуя инструкциям на упаковке.
    • Готовьте джемы в большой сковороде или большой широкой кастрюле. Не наполняйте сковороду более чем наполовину, так как смесь может выкипеть.
    • При добавлении сахара перемешайте до полного растворения перед кипячением, чтобы предотвратить образование кристаллов.
    • Фрукты с высоким содержанием пектина обычно могут содержать больше сахара в смеси, чем фрукты с низким содержанием пектина.
    • После растворения сахара быстрое кипячение приводит к застыванию сахара и пектина. Перемешайте смесь, чтобы предотвратить прилипание и пригорание.
    • Время схватывания зависит от типа фруктов.Когда в смеси образуются сильные лопающиеся пузыри, джем обычно достигает точки застывания.
    • Набор можно проверить сахарным термометром – температура должна быть 105°C. Варенье застыло, когда ложка, окунутая в смесь, позволяет двум крупным каплям сформироваться на краю, соединиться и аккуратно пасть. В качестве альтернативы, ложка джема, помещенная на охлажденную тарелку и позволенная остыть, застыла, если при нажатии кончиком пальца образуется кожица, которая сморщивается.
    • Варенье следует снять с огня, как только будет достигнута точка схватывания.
    • Снимите пену с поверхности металлической ложкой.
      Желе, чатни и джемы следует разливать в теплые сухие стерилизованные банки. Чтобы простерилизовать банки, вымойте и ополосните их, поместите в большую кастрюлю, полностью накрыв водой, и кипятите 5 минут. Банки можно переместить в низкую духовку, чтобы они высохли и согрелись перед розливом в бутылки.
    • Немедленно запечатайте, накрыв диском из вощеной бумаги, вырежьте немного больше, чем горлышко банки, и приложите воском к поверхности варенья. Выдавить весь воздух.
    • После того, как джем полностью остынет, дополнительно закройте его крышкой для защиты от пыли, например металлической крышкой с завинчивающейся крышкой или целлюлозной пленкой.
      Хранить в прохладном, темном и сухом месте.

    Как приготовить варенье в микроволновой печи?

    Если вы когда-либо пользовались микроволновой печью, то знаете, насколько она может помочь на кухне. И если вы один из многих людей, которые никогда этого не делали, вас ждет замечательный сюрприз.

    Микроволновые печи, несомненно, являются самым инновационным дополнением к кухне в последнее время.Приготовление в микроволновой печи не только экономит время, но и является более чистым и энергосберегающим, а поскольку духовка не нагревается, то и ваша кухня тоже не нагревается. Требуется меньше времени на приготовление, поэтому пища сохраняет больше витаминов и имеет более натуральный вкус.

    Например, при приготовлении варенья в микроволновой печи сразу становится очевидным ряд преимуществ.

    Сокращение времени приготовления при первоначальном размягчении фруктов помогает сохранить их первоначальный яркий цвет и свежий вкус. Нет необходимости постоянно помешивать варенье, а варенье вряд ли подгорит, так как нагревается равномерно.

    И помните, при приготовлении варенья в микроволновой печи важно использовать большую посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Если емкость слишком велика или использовано слишком большое количество, может произойти переливание.

    Как правило, для достижения наилучших результатов максимальное количество используемых фруктов должно составлять 1 килограмм, однако размер вашей микроволновой печи также помогает определить это. Таким образом, микроволновая печь идеально подходит для быстрого и успешного приготовления небольшого количества варенья.

    Рецепты забытого варенья

    Варенье из абрикосов и душистого перца

    Ингредиенты:

    • 2 кг абрикосов без косточек
    • 2 стакана воды
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 1 чайная ложка молотого душистого перца
    • 2 кг подогретого белого сахара
    9005 2

    1. Мякоть абрикоса нарезать.
    2. Поместите в большую кастрюлю с водой, лимонным соком и душистым перцем.
    3. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 15 минут или пока фрукты не станут мягкими.
    4. Добавьте белый сахар и перемешайте, пока он не растворится.
    5. Снова доведите до кипения и быстро варите, пока не будет достигнута точка застывания.
    6. Разложите в теплые стерилизованные банки и укупорьте.

    Джем из красных слив

    Ингредиенты:

    • 2 кг (5 фунтов) только что созревших красных слив
    • 1 чайная ложка молотого душистого перца
    • 2 стакана воды
    • 2 кг (5 фунтов) белого сахара

    Шаги:

    1. Разрезать сливы пополам и удалить косточки.
    2. Поместите половинки слив в большую кастрюлю или кастрюлю с водой и доведите до кипения.
    3. Добавить душистый перец.
    4. Варите на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими.
    5. Добавьте белый сахар и перемешайте, пока он не растворится.
    6. Довести до кипения и быстро варить около 10–15 минут или до достижения точки застывания.
    7. Разлить в теплые стерилизованные банки и закатать.

    Джем из черники и клубники

    Ингредиенты:

    • 750 г (26 унций) черники
    • 250 г (9 унций) клубники
    • 1/4 стакана лимонного сока
    • 2 столовые ложки бренди
    • 1 кг (35 унций) белого сахара
    • 9
    • 02 9
      1. Перебрать чернику и выбросить все с плесенью.
      2. Клубника в кожуре.
      3. Положите фрукты в сотейник или большую кастрюлю с лимонным соком и доведите до кипения.
      4. Варить на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими – около 10 минут.
      5. Снимите с огня и добавьте сахар, помешивая, пока он не растворится.
      6. Снова доведите смесь до кипения и варите, пока не будет достигнута точка застывания.
      7. Снять с огня; размешайте бренди.
      8. Разлить в теплые стерилизованные банки и закатать.

      Вишневое и клубничное варенье

      Ингредиенты:

      • 500 г (18 унций) темной вишни, очищенной от косточек и нарезанной
      • 1/2 стакана воды
      • 2 столовые ложки лимонного сока
      • 750 г (26 унций) клубники, очищенной от кожуры
      • 1 x 50 г пакет порошкообразных фруктов 2,3 1 4 пектина 902 9022 фунта) белого сахара

      Шаги:

      1. Поместите вишню с водой и лимонным соком в сотейник или большую кастрюлю и доведите до кипения.
      2. Варить на медленном огне до мягкости – около 10 минут.
      3. Добавьте клубнику и варите еще 10 минут.
      4. Добавьте пектин и доведите смесь до кипения.
      5. Снимите с огня и добавьте белый сахар.
      6. Перемешать до растворения.
      7. Снова доведите смесь до кипения и варите около 12 минут или пока смесь не достигнет точки застывания.
      8. Разлить в теплые стерилизованные банки и укупорить.

      Джем из красного крыжовника и клубники

      Ингредиенты:

      • 1 кг (35 унций) красного крыжовника (используйте зеленый, если красный недоступен)
      • 1 кг (35 унций) клубники
      • Сок 2 лимонов
      • 2 кг (5 фунтов) белого сахара

      5 Шаги:

      5
      1. Верхушечные и хвостовые ягоды крыжовника и земляники с кожурой.
      2. Поместите в большую кастрюлю или форму для консервирования с лимонным соком и медленно доведите до кипения.
      3. Осторожно кипятите около 25 минут.
      4. Добавьте белый сахар и перемешайте, пока он не растворится.
      5. Довести до кипения и варить около 15 минут, часто помешивая, или пока смесь не затвердеет.
      6. Разлейте по теплым стерилизованным банкам и укупорьте.

      Ягодный джем

      Ингредиенты:

      • 2 кг (5 фунтов) смешанных ягод (например, ежевика, красная смородина, черника, малина, клубника, крыжовник и т. д.)
      • 2 кг белого сахара

      Шаги:

      1. Подготовьте фрукты согласно выбранному типу.
      2. Положите фрукты в сотейник или большую кастрюлю, доведите до кипения и варите 30 минут.
      3. Добавьте белый сахар и перемешайте, пока он не растворится.
      4. Довести до кипения и варить около 10 минут или до достижения точки застывания.
      5. Разлить в теплые стерилизованные банки и укупорить.

      Джем из груш и имбиря

      Сезоны: Идеально подходит для зимы, когда сезон груш.

      Ингредиенты:

      • 2 кг консервированных груш
      • 125 г консервированного нарезанного имбиря
      • Сок и мелко натертая цедра 2 лимонов
      • 2 кг белого сахара

      5 Шаги:

      1. Очистите груши и удалите сердцевину. Порубить на мелкие кусочки.
      2. Поместить в большую кастрюлю с имбирем, лимонной цедрой и
        вскипятить сок.
      3. Доведите смесь до мягкого кипения, пока фрукты не станут мягкими.
      4. Время от времени перемешивать.
      5. Добавьте белый сахар и перемешайте, пока он не растворится.
      6. Довести смесь до кипения и быстро варить, пока не будет достигнута точка застывания.
      7. Разлить в теплые стерилизованные банки и закатать.

      Пепино и клубничный джем

      Ингредиенты:

      • 2 пепино
      • 500 г (17 унций) клубники
      • 1/2 чашки лимонного сока
      • 1 столовая ложка тертой лимонной цедры
      • 750 г (26 унций) белого сахара

    2

    1. Пепино очистить и нарезать небольшими кусочками.
    2. Клубника в кожуре.
    3. Поместите кусочки пепино и половину клубники в форму для консервирования или большую кастрюлю с лимонным соком и цедрой.
    4. Доведите до кипения и варите, пока фрукты не станут мягкими.
    5. Добавить оставшуюся клубнику и сахар; размешивать, пока сахар не растворится.
    6. Снова доведите смесь до кипения и варите, пока не будет достигнута точка застывания.
    7. Разлить в теплые стерилизованные банки и закатать.

    Джем из ананасов, абрикосов и маракуйи

    Ингредиенты:

    • 1 маленький ананас
    • 2 кг абрикосов
    • 8 маракуйи, сок и семена
    • Сок 1 лимона
    • 2 кг белого сахара

    2 :

    2 :

    2 :

    1. Обрезать ананас, удалив кожицу, глазки и твердую сердцевину.
    2. Разрезать на кусочки. Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки.
    3. Поместите кусочки ананаса и любой сок в большую кастрюлю или кастрюлю для консервирования с абрикосами и лимонным соком.
    4. Доведите до кипения и варите, пока фрукты не станут мягкими.
    5. Добавьте сок и семена маракуйи и белый сахар.
    6. Перемешивайте на медленном огне, пока сахар не растворится.
    7. Довести смесь до кипения и варить около 15 минут или до достижения точки застывания.
    8. Дать постоять 5 минут.
    9. Разлейте по теплым стерилизованным банкам и укупорьте.

    Мармелад из трех фруктов

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг (53 унции) апельсинов и грейпфрутов
    • 4 лимона
    • 9 чашек воды
    • 3 кг (6,6 фунта) белого сахара

    Шаги:

    1. Вымойте фрукты и очистите от кожуры.
    2. Нарежьте кожуру небольшими полосками.
    3. Удалите сердцевину и косточки и поместите их в муслиновый мешок.
    4. Нарежьте фрукты.
    5. Замочите кожуру и мякоть на ночь в воде с сердцевиной и косточками.
    6. Переложите в большую кастрюлю и варите на медленном огне 1–2 часа или пока кожура не станет мягкой.
    7. Снимите муслиновый мешок.
    8. Нагрейте белый сахар; добавить к приготовленным фруктам и перемешать до растворения.
    9. Довести до кипения и варить на высокой скорости, пока не будет достигнута точка застывания.
    10. Дайте немного остыть, а затем разлейте по теплым стерилизованным банкам. Тюлень.

    Варенье из слив и апельсинов

    Ингредиенты:

    • 2 кг желтых или зеленых слив
    • 2 апельсина
    • 1 лимон
    • 2 кг белого сахара

    Шаги:

    1. Удалите косточки из слив и крупно нарежьте.
    2. Положите в большую кастрюлю.
    3. Разбейте несколько косточек и добавьте ядра к нарезанным фруктам.
    4. Очень мелко нарежьте цедру апельсина и лимона и добавьте к сливам вместе с соком апельсинов и лимона.
    5. Доведите до кипения и варите шесть минут.
    6. Снимите с огня и добавьте сахар, пока он не растворится.
    7. Возврат в тепло; доведите до кипения и быстро варите в течение или около 20 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.
    8. Разлить в теплые стерилизованные банки и закатать.

    Рецепты варенья для микроволновки

    Варенье из абрикосов и корицы, приготовленное в микроволновой печи

    Ингредиенты:

    • 750 г (26 унций) спелых абрикосов без косточек
    • 1 столовая ложка молотой корицы
    • сок из 1/2 лимона
    • 750 г (26 унций) белого сахара

    Шаги:

    1. Положите половинки абрикосов в глубокую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
    2. Добавить лимонный сок.
    3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте при высокой температуре около 15 минут или пока фрукты не станут мягкими.
    4. Снимите пластик и добавьте корицу.
    5. Добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится.
    6. Готовьте, не накрывая крышкой, на высокой мощности в течение 20–30 минут, один раз перемешав, или пока не будет достигнута точка застывания.
    7. Разлить в теплые стерилизованные банки и закатать.

    Мармелад из кумквата и виски, приготовленный в микроволновой печи

    Ингредиенты:

    • 1 кг кумкватов
    • 1 л воды
    • сок 1 лимона
    • 1/4 стакана шотландского виски
    • 2 кг белого сахара

    Шаги 3:155

    1. Разрежьте кумкваты пополам и удалите косточки.
    2. Завязки для галстука в муслиновом мешочке.
    3. Нарежьте кумкваты тонкими ломтиками и положите их в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
    4. Добавьте косточки в миску.
    5. Доведите воду до кипения и залейте ею фрукты в миске.
    6. Оставьте на один час.
    7. Удалите пакет с косточками, добавьте лимонный сок.
    8. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте при высокой температуре около 20 минут или пока фрукты не станут мягкими.
    9. Добавьте сахар и перемешайте, пока он не растворится.
    10. Продолжайте готовить на высокой мощности в течение примерно 40–50 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.
    11. Добавьте виски и дайте постоять 5 минут.
    12. Перемешайте и разлейте по теплым стерилизованным банкам.
    13. Уплотнение.

    Варенье из малины и абрикосов, приготовленное в микроволновой печи

    Ингредиенты:

    • 500 г (17 унций) абрикосов без косточек
    • 500 г (17 унций) малины
    • сок из 1 лимона
    • 1 кг (35 унций) белого сахара

    Шаги:

    6
    1. Крупно нарежьте абрикосы и положите их в глубокую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
    2. Разбейте 6 камней и удалите ядра.
    3. Нарежьте ядра на мелкие кусочки.
    4. Добавить к абрикосам с лимонным соком.
    5. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте при высокой температуре около 10 минут.
    6. Добавить малину; накройте крышкой и готовьте еще 5 минут или пока абрикосы не станут мягкими.
    7. Снимите пластик и перемешайте, пока сахар не растворится.
    8. Готовьте без крышки на сильном огне около 20 минут, один раз перемешав, или пока не будет достигнута точка застывания.Разлить по теплым стерилизованным банкам и закатать.

    Мармелад из грейпфрута и имбиря, приготовленный в микроволновой печи

    Ингредиенты:

    • 2 крупных грейпфрута
    • 1 лимон
    • 1 стакан воды
    • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
    • 500 г (17 унций) белого сахара

    Шаги:

    6
    1. Очистите кожуру от грейпфрута и лимона и нарежьте тонкими ломтиками.
    2. Очистите фрукты от сердцевины и семян и положите в глубокую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
    3. Добавить воду.
    4. Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте при высокой температуре около 15 минут.
    5. Процедить жидкость и сохранить.
    6. Выбросить сердцевину и семена.
    7. Нарежьте мякоть грейпфрута и лимона и положите в чистую глубокую миску.
    8. Добавьте зарезервированную жидкость, тертую цедру и молотый имбирь.
    9. Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте при высокой температуре в течение 15 минут или до тех пор, пока корка не станет мягкой.
    10. Добавьте сахар, помешивая, пока он не растворится.
    11. Верните в микроволновую печь и готовьте, не накрывая крышкой, на высокой мощности около 25 минут или до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания.
    12. Дайте постоять несколько минут, затем перемешайте и разлейте по теплым стерилизованным банкам.

    Варенье из зелени и кардамона, приготовленное в микроволновой печи

    Ингредиенты:

    • 1 кг (35 унций) чернослива без косточек
    • сок из 1 лимона
    • сок из 1 апельсина
    • 1/4 ч.
      1. Крупно нарежьте зелень и положите в глубокую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
      2. Добавьте апельсиновый и лимонный сок.
      3. Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте при высокой температуре около 20 минут или до мягкости.
      4. Снимите пластик и добавьте кардамон.
      5. Добавьте сахар, помешивая, пока он не растворится.
      6. Готовьте на сильном огне без крышки около 20 минут или до достижения температуры застывания.
      7. Разлейте варенье по теплым стерилизованным банкам и укупорьте.

      Желе из груши и айвы в микроволновке

      Ингредиенты:

      • 500 г груш
      • 500 г айвы
      • 1 лимон
      • белое сухое вино
      • белый сахар

      Шаги:

      6
      1. Разрезать груши на четвертинки.
      2. Протрите айву сухой тканью, чтобы удалить коричневый налет.
      3. Разрезать на куски.
      4. Ломтик лимона.
      5. Поместите фрукты в глубокую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
      6. Добавьте вина, чтобы покрыть.
      7. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и готовьте при высокой температуре около 25 минут или пока фрукты не станут мягкими.
      8. Процедить смесь через мешочек для желе или тонкую ткань в миску.
      9. Оставить на ночь для стекания.
      10. Не пропускайте сок через ткань.
      11. Отмерьте сок и на каждые 600 мл жидкости отмерьте 500 г белого сахара.
      12. Вернуть сок в очищенную миску и нагреть в микроволновой печи на высокой мощности до кипения.
      13. Достаньте и добавьте сахар, помешивая, пока он не растворится.
      14. Готовьте на сильном огне без крышки еще 20 минут или до достижения температуры застывания.
      15. Горячее желе разлить по стерилизованным банкам и закатать.

      Сливовый джем с ромом, приготовленный в микроволновой печи

      Ингредиенты:

      • 1 кг (35 унций) пурпурных слив без косточек
      • 2 столовые ложки рома
      • 1 чашка воды
      • 1 кг (35 унций) белого сахара

      Шаги:

      1. Нарежьте сливы и положите в глубокую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
      2. Добавить воду.
      3. Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте при высокой температуре около 20 минут или до мягкости.
      4. Снимите пластик и добавьте сахар, пока он не растворится.
      5. Готовьте на сильном огне без крышки около 30 минут или до тех пор, пока не будет достигнута температура застывания.
      6. Достаньте из микроволновой печи и добавьте ром.
      7. Разлейте по теплым стерилизованным банкам и укупорьте.

      Варенье из клубники и малины, приготовленное в микроволновой печи

      Ингредиенты:

      • 1.5 кг (53 унций) клубника
      • 1 кг (35 унций) Raspberries
      • 1/4 чашки лимонного сока
      • 2 столовые ложки розовой воды
      • 2 кг (5 фунт) Кастор сахар
      • 100 г (3.5 унций) Пакетный порошкообразный фруктовый Pectin

      Шаги:

      1. Очистите клубнику и поместите вместе с малиной в глубокую миску, пригодную для использования в микроволновой печи.
      2. Добавьте лимонный сок, розовую воду и сахарную пудру.
      3. Готовьте при высокой температуре около 25 минут или пока смесь не закипит, сначала несколько раз помешивая, чтобы сахар растворился.
      4. Кипятить 1 минуту.
      5. Посыпьте поверхность пектином.
      6. Хорошо перемешайте.
      7. Готовьте при высокой температуре около 8 минут, помешивая 2 или 3 раза, пока не будет достигнута точка застывания.
      8. Снимите пену и разлейте в горячие стерилизованные банки и укупорьте.

      Это отличные рецепты варенья, которыми я хотел поделиться с вами, ребята, надеюсь, вы не заскучали. Я желаю вам мира и счастья. Циа.

      20 рецептов забытого варенья. Ваша формула идеального варенья

      следите за нами в социальных сетях

      Желе и джемы От бурбона до арбуза

      Если вы любите необычные рецепты варенья, то вы попали по адресу! От варенья из кукурузных початков до желе из бурбона, бананового джема, желе из бекона и Т. О.Э. варенье!

      Когда я впервые переехал в Северную Каролину, меня поразило количество придорожных стендов. У них есть все обычные вещи, такие как сезонные яблоки, персики и клубника, самодельные поделки, такие как трости, одеяла и желе. Все виды желе, от кудзу до самогона и кукурузного початка. Желе из кукурузных початков? Хм? Давайте посмотрим, что это такое.

      Краткая история необычных джемов

      В горах и горах Западной Северной Каролины жили самые бедные из бедных.Некоторые из этих людей спали по 6 детей в одной кровати и носили поношенное белье от самого старшего до самого младшего. С таким количеством ртов, которые нужно кормить, мамам приходилось проявлять изобретательность. Таково происхождение некоторых из самых необычных желе, которые мы видим до сих пор. Необходимость действительно мать изобретения.

      • 2 чашки того, из чего вы будете делать желе (Смотри ниже)
      • 2,5 чашки кипящая вода
      • 1/4 кружка лимонный сок (или другой тип кислоты)
      • 1/4 чайная ложка масло
      • 4 чашки органический сахар (или часть сахара и часть заменителя сахара)
      • 1 коробка порошкообразный пектин (или эквивалент натурального пектина. *См. примечания ниже)
      1. Поместите растительный материал в миску из стекла или нержавеющей стали, залейте кипятком и дайте настояться в течение 5-6 часов или на ночь.

      2. Процедить, выжимая из растительного материала как можно больше жидкости. Если жидкости недостаточно, добавьте воды, чтобы получилось 2,25 стакана.

      3. Налейте жидкость вместе с остальными ингредиентами в большую кастрюлю, доведите до кипения и перемешайте.

      4. Варить около минуты, пока весь сахар не растворится.

      5. Разлейте желе в чистые стерилизованные банки, убедившись, что края чистые, и оставьте около 1/4 дюйма свободного пространства.

      6. Завинтить крышки и обрабатывать в ванне с горячей водой около 10 минут.

      Из этого количества получится примерно 5 полулитровых банок.

      Большинство желе, которые я собираюсь перечислить, можно будет приготовить по одному и тому же базовому рецепту. Возможно, вам придется добавить, уменьшить или исключить часть сахара или других ингредиентов, но все они в основном будут одинаковыми.

      Совет: вы можете использовать меньше сахара, если будете использовать универсальный пектин Pomona и их базовые рецепты.

      Порция: 1 унция | Калорийность: 835 ккал | Углеводы: 217 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 48 мг | Калий: 68 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 164 г | Витамин А: 20 МЕ | Витамин С: 19 мг | Кальций: 10 мг | Железо: 1 мг

      Типы необычного джема по этому рецепту

      Мы говорили о нескольких вещах выше, но вот лучший список того, что я видел.Я не пробовал их все, но могу поспорить, что когда-нибудь!

      • Кукурузный початок
      • Ирландский стаут ​​
      • Кентукки Бурбон
      • Сирень
      • Цветок кудзу
      • Сорго (да, желе!)
      • Банан
      • Бекон
      • F.R.O.G.-инжир, малина, цедра апельсина и имбирь
      • Т. О.Е. Варенье-Мандарин, Апельсин и Бузина (это не придумать!)
      • Арбуз
      • Жимолость
      • Красный клевер
      • Огурец
      • Лаванда
      • Соленая ваниль
      • Морковь
      • Розмари
      • Дикая роза
      • Цветок бузины
      • Мед
      • Фиолетовый
      • Корневое пиво
      • Чеснок

      Я не уверен в некоторых из этих необычных рецептов варенья, но многие из них кажутся довольно вкусными!

      Примечания о сахаре и пектине

      Хотя может показаться, что в этом рецепте много сахара, помните, что сахар нужен для того, чтобы желе приняло форму.Помните, что вы можете заменить часть сахара на более легкую смесь, но использование стевии или архата может сделать ваше желе немного рыхлым. Кроме того, вам может понадобиться добавить больше пектина или использовать что-то с ним, например, яблоки, содержащие натуральный пектин. И вы, конечно, можете использовать пектин, который вы покупаете в магазине, но вы также можете сделать свой собственный. Узнайте, как здесь!

      Наконец, убедитесь, что вы собираете растительный материал этично и законно. Например, не собирайте в местах, которые, как вы знаете, подвергались опрыскиванию.Кроме того, избегайте мест с интенсивным движением, так как они могут содержать больше загрязняющих веществ. Поэтому у меня есть участок леса, где я собираю бузину и корни для желе из корневого пива, и склон холма, где кудзу растет вместе с розами. Я также использую некоторые растения, которые нахожу на участке моей соседки, и она приветствует мою добычу. Просто убедитесь, что у вас есть разрешение там.

      Приготовление желе — проверенная временем традиция во многих регионах. Какие необычные рецепты варенья вы пробовали?

      *******

      Видеорецепт клубничного варенья | TheBellyRulesTheMind

      Делиться заботой!

      • Фейсбук9.8К
      • Пин23.0К
      • вкуснятина

      Клубничный джем быстрого приготовления из 3 ингредиентов — самый простой рецепт клубничного джема! Вам не нужны пектин, кукурузный крахмал, искусственные консерванты или красители. И это намного лучше магазинного варианта. Вы больше никогда не купите в магазине этот простой и вкусный рецепт. 1 минута. видео рецепт

      [аватар пользователя=»Anvita» size=»thumbnail» align=»center» link=»https://thebellyrulesthemind.net/о нас/» target=»_blank»]Анвита[/аватар]

      Индекс этого рецепта

      Этот рецепт был впервые опубликован 1 апреля 2019 г. и обновлен в мае 2021 г. с упрощенными инструкциями и часто задаваемыми вопросами.

      Клубничный джем Видеорецепт

      Лучше, чем клубничный джем, купленный в магазине

      Покупая варенье в магазине, вы покупаете не просто консервированную клубнику. Вы также получаете много консервантов, искусственных красителей и других ингредиентов, необходимых для продления срока годности.Клубничный джем из трех ингредиентов содержит клубнику, сахар и лимонный сок.


      И на вкус он такой же вкусный, даже лучше, чем купленный в магазине клубничный джем. Один вкус, и вы больше никогда не вернетесь к магазинному варенью.

      Почему вам понравится клубничный джем быстрого приготовления

      Начнем с того, что домашнее клубничное варенье приготовить очень просто! Это особенно верно, если вы используете Instant Pot!


      Кроме того, в этом рецепте используются только три ингредиента.И ни один из них не является консервантом, искусственным красителем или любым другим искусственным ингредиентом.


      Наконец, приготовление в домашних условиях позволяет контролировать количество используемого сахара. Нам нравится использовать небольшое количество, но вы можете добавить больше, если предпочитаете более сладкий джем.

       

      Ингредиенты для быстрого приготовления клубничного варенья

      Это действительно рецепт из 3 ингредиентов. Все, что вам нужно, это:

      • Клубника. Мы предпочитаем свежую сезонную клубнику, но вы также можете использовать замороженную, если хотите.

      • Сахар-песок. Для низкоуглеводной, кето-совместимой версии вы можете использовать подсластитель Lakanto в виде порошка Monkfruit.

      • Свежевыжатый лимонный сок. Вы также можете использовать апельсиновый сок, так как оба содержат большое количество пектина, который помогает сделать джем более густым.

       

      Как приготовить клубничное варенье с нуля в мультиварке

      Когда вы будете готовы приготовить это сладкое клубничное варенье, достаньте кастрюлю быстрого приготовления и следуйте этим инструкциям.

      Сначала тщательно вымойте клубнику. После того, как они вымыты, добавьте их и сахар во внутреннюю кастрюлю Instant Pot и перемешайте. После смешивания дайте им мариноваться не менее часа или пока они не станут сочными.

      Когда клубника будет готова, добавьте свежий лимонный сок и хорошо перемешайте.

      После добавления лимонного сока накройте и закройте кастрюлю крышкой. Как только крышка будет на месте, поставьте ее готовиться под высоким давлением в течение 1 минуты. Когда таймер издаст звуковой сигнал, дайте давлению естественным образом сбросить давление, пока не опустится поплавковый клапан.Это занимает около 15 минут. Как только штифт упадет, разблокируйте и снимите крышку.  

      Когда крышка будет снята, используйте толкушку для картофеля или блендер, чтобы смешать джем, пока он не достигнет желаемой консистенции.
       

      Когда джем будет готов, нажмите кнопку «Обжаривание» и варите в течение 5 минут или до тех пор, пока джем не станет желеобразным.

       

      Когда он начнет образовывать гель, снимите и выбросьте всю образовавшуюся пену и разлейте в горячие стерилизованные стеклянные контейнеры или банки, оставив свободное пространство ½ дюйма, а затем накройте их крышками.
       

      Наконец, дайте варенью остыть и подавайте. Храните оставшуюся смесь в герметичном контейнере с плотно прилегающей крышкой до 2 недель в холодильнике.

       

       

      Приготовление клубничного джема на плите

      Если у вас нет Instant Pot, не беспокойтесь! Вы все еще можете легко приготовить это варенье в домашних условиях.

       

      Во-первых, поставьте блюдце в морозилку перед приготовлением варенья.
       

      Поместите клубнику и сахар в миску и маринуйте в течение 1 часа или пока они не станут сочными.

       

      Когда клубника будет готова, поместите смесь в кастрюлю и добавьте к ней лимонный сок.
       

      Далее варить на медленном огне до полного растворения сахара.

       

      Когда сахар растворится, увеличьте огонь, чтобы варенье начало пузыриться, и доведите его до кипения. Сахар должен полностью раствориться перед увеличением огня, иначе варенье будет трудно схватываться.
       

      Когда закипит, дайте покипеть 5–10 минут, а затем выключите огонь.
       

      Как только варенье начнет густеть, выложите немного на одно из холодных блюдец. Оставьте на 30 секунд, затем нажмите пальцем. Если джем сморщится и не заполнит образовавшуюся щель, значит, он готов.

       

      Наконец, продолжайте готовить, пока джем не пройдет тест на сморщивание, храните джем в герметичном контейнере и подавайте охлажденным.

      Советы и рекомендации по приготовлению клубничного джема

      Когда вы будете готовы приготовить этот простой рецепт клубничного джема, следуйте этим советам и рекомендациям, чтобы добавить вкуса и добиться успеха.

      • Для придания аромата и текстуры добавьте семена чиа. Смешайте семена после того, как они приготовятся, но до того, как они остынут для достижения наилучших результатов.

      • Вымойте клубнику, смешав 1 часть яблочного уксуса и 8 частей воды. Ванна поможет сохранить ягоды и поможет удалить любые бактерии или другие остатки на ягодах.

      • Используйте свежую сезонную клубнику для получения наилучших результатов.

      Домашнее варенье лучше магазинного?

      Мы любим домашнее варенье по нескольким причинам.

      Во-первых, мы знаем, что в нем. Нет консервантов. И нам не нужно беспокоиться о каких-либо других добавленных ингредиентах или цветах.

      Во-вторых, вы можете контролировать количество добавляемого сахара без ущерба для текстуры или вкуса.

      В-третьих, приготовление варенья в домашних условиях экономически выгодно. Вы можете получить ингредиенты дешевле, чем для многих купленных в магазине джемов.

      Наконец, когда вы научитесь делать джемы дома, вы сможете делать дома почти бесконечное количество разнообразных джемов.

       

      В какое время года лучше всего варить клубничное варенье?

      Лучшее время для приготовления клубничного варенья, безусловно, сезон с апреля по август. В это время года клубника часто поступает в продажу, а в некоторых случаях ее можно купить на местной ферме или на фермерском рынке.

      Конечно, вы можете делать это в течение всего года, так как вы сможете найти их в большинстве продуктовых магазинов в любое время года, как в свежем, так и в замороженном виде. где взять клубнику.

      Мы любим покупать сезонные и местные продукты и использовать их в наших рецептах.

      Могу ли я использовать другие фрукты или замороженные ягоды?

      Да, вы можете использовать замороженную клубнику, если готовите варенье в межсезонье.Просто не забудьте разморозить ягоды, прежде чем использовать их, а затем добавьте 1 минуту времени приготовления. В остальном рецепт остается прежним.
       

      Если вы хотите использовать другие фрукты, вы можете. Обратите внимание, что время приготовления может измениться из-за различий между фруктами и ягодами. Для достижения наилучших результатов вам следует ознакомиться с рецептами определенных фруктовых джемов, таких как наше варенье из ананасов.

       

      Можно ли заморозить домашнее клубничное варенье?

      Если вы поместите его в подходящий контейнер для заморозки, он может храниться в морозильной камере до 1 года.Для повторного использования можно разморозить в холодильнике. После оттаивания вы должны использовать его в течение 2 недель.

      Сколько хранится домашнее клубничное варенье?

      Но если вы храните его в холодильнике, его должно хватить примерно на две недели. Нам часто не нужно беспокоиться о хранении варенья, так как в нашем доме оно часто съедается очень быстро. И нам также нравится использовать разные вкусы, такие как ананасовый джем.

      Можете ли вы сделать этот простой рецепт клубничного варенья без сахара?

      Хотя мы не пробовали этот метод для этого рецепта, вы можете успешно использовать мед или экстракт плодов монаха в этом рецепте варенья.Возможно, вам придется попробовать разные количества, чтобы получить нужную консистенцию и вкус.

      Как загустить варенье без пектина?

      Мы не против добавления пектина или кукурузного крахмала, но мы можем получить те же результаты с натуральными ингредиентами. Цитрусовые богаты пектином, поэтому добавление свежевыжатого лимонного или апельсинового сока поможет сделать варенье более густым.

      Другой способ загустить варенье — кипятить сок до тех пор, пока он не уварится. После закипания переложите варенье в банку и дайте настояться в холодильнике.Он будет густеть по мере остывания.

       

      Как приготовить клубничное варенье?

      Разлейте горячее варенье в горячие стерилизованные стеклянные банки, оставив свободное пространство в ½ дюйма, а затем запечатайте контейнеры или банки.

      Наполнив банки, опустите их в кастрюлю с кипящей водой. Вода должна полностью покрывать банки, поэтому вам нужно будет добавить больше воды, если они не будут полностью покрыты.

      Не забудьте прокипятить банки в течение 10 минут.

      Наконец, осторожно выньте банки и положите на сложенное полотенце. Дайте банкам остыть в течение 12 часов.

      Как подавать клубничное варенье быстрого приготовления

      Джем — это такой простой и легкий способ подсластить многие ваши любимые блюда. Вот некоторые из наших советов по подаче этого джема с:

      • на ломтике нашего хлеба чиабатта без замеса , рогалике или тосте

      • Добавьте его в наш рисовый пудинг

      • В качестве начинки для вашей любимой выпечки, мороженого или заварного крема.

      • Добавьте его к своим любимым рецептам блинов или вафель

      • Добавьте в миску для йогурта

      • В качестве начинки для домашних пончиков

      • Слой тортов

      Еще рецепты, которые вам понравятся

      Дайте нам знать, что вы думаете

      После того, как вы приготовите этот вкусный и простой рецепт клубничного джема Instant Pot, расскажите нам, как все прошло! Когда будете делать их, обязательно сфотографируйте и отметьте нас в Instagram @dbellyrulesdmind или Facebook @thebellyrulesthemind!

      Инструкции

      Клубничное варенье быстрого приготовления


      Когда вы будете готовы приготовить это сладкое клубничное варенье, достаньте кастрюлю быстрого приготовления и следуйте инструкциям.

      Сначала тщательно вымойте клубнику. После того, как они вымыты, добавьте их и сахар во внутреннюю кастрюлю Instant Pot и перемешайте. После смешивания дайте им мариноваться не менее часа или пока они не станут сочными.

      Когда клубника будет готова, добавьте свежий лимонный сок и хорошо перемешайте.

      После добавления лимонного сока накройте и закройте кастрюлю крышкой. Как только крышка будет на месте, поставьте ее готовиться под высоким давлением в течение 1 минуты. Когда таймер издаст звуковой сигнал, дайте давлению естественным образом сбросить давление, пока не опустится поплавковый клапан.Это занимает около 15 минут. Как только штифт упадет, разблокируйте и снимите крышку.  

      Когда крышка снята, используйте толкушку для картофеля или блендер, чтобы смешать джем, пока он не достигнет желаемой консистенции.  

      Когда джем будет готов, нажмите кнопку «Обжаривание» и кипятите в течение 5 минут или до тех пор, пока джем не достигнет желаемого состояния геля.

      Когда он начнет образовывать гель, снимите и выбросьте образовавшуюся пену и разлейте в горячие стерилизованные стеклянные контейнеры или банки, оставив свободное пространство ½ дюйма, а затем накройте их крышками.

      Наконец, дайте варенью остыть и подавайте. Храните оставшуюся смесь в герметичном контейнере с плотно прилегающей крышкой до 2 недель в холодильнике.

      Как приготовить на плите

      Если у вас нет мультиварки, не беспокойтесь! Вы все еще можете легко приготовить это варенье в домашних условиях.

      Во-первых, поместите блюдце в морозильную камеру, прежде чем начать варенье.

      Положите клубнику и сахар в миску и маринуйте в течение 1 часа или пока они не станут сочными.

      Когда клубника будет готова, поместите смесь в кастрюлю и добавьте к ней лимонный сок.

      Далее варить на медленном огне до полного растворения сахара.

      Когда сахар растворится, увеличьте огонь, чтобы варенье начало пузыриться, и доведите его до кипения. Сахар должен полностью раствориться перед увеличением огня, иначе варенье будет трудно схватываться.

      Когда закипит, дайте покипеть 5-10 минут, а затем выключите огонь.

      Когда варенье начнет густеть, выложите немного варенья на одно из холодных блюдец. Оставьте на 30 секунд, затем нажмите пальцем. Если джем сморщится и не заполнит образовавшуюся щель, значит, он готов.

      Наконец, продолжайте готовить, пока джем не пройдет тест на сморщивание, храните джем в герметичном контейнере и подавайте охлажденным.

      Примечания

      Когда вы будете готовы приготовить это простое варенье, следуйте этим советам и рекомендациям, чтобы добавить вкуса и добиться успеха.

      • Для придания аромата и текстуры добавьте семена чиа.Смешайте семена после того, как они приготовятся, но до того, как они остынут для достижения наилучших результатов.
      • Вымойте клубнику, смешав 1 часть яблочного уксуса и 8 частей воды. Ванна поможет сохранить ягоды и поможет удалить любые бактерии или другие остатки на ягодах.
      • Используйте свежую сезонную клубнику для получения наилучших результатов.
      • Я изменил рецепт Марты Стюарт, чтобы сделать это в IP.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      • Подсластитель Monkfruit — 1: 1 заменитель белого сахара, нулевая калорийность, подходит для кето-диеты, нулевые чистые углеводы, нулевой гликемический индекс, выпечка, экстракт, замена сахара (классический белый — 1 фунт)

      • Кастрюля быстрого приготовления DUO60 6 Qt 7-в-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница и подогреватель

      • Картофельная давилка Prepara из нержавеющей стали

      Информация о питании
      Выход 16 унций.Размер порции 1
      Количество на порцию Калории 44 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 1 мг Углеводов 11 г Волокна 1 г Сахара 10 г Белков 0 г

      Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей. Мы не являемся сертифицированным диетологом, и любая информация о питании на TheBellyRulesTheMind.net должна использоваться только в качестве общего руководства. Эта информация предоставляется в качестве любезности, и нет никакой гарантии, что информация будет полностью точной.Несмотря на то, что мы пытаемся предоставить точную информацию о питании, насколько это возможно, эти цифры все же следует считать приблизительными.

      Подпишитесь на нас, чтобы узнать больше вкусных рецептов!

      Ты сделал рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и звездный рейтинг. Мы будем в восторге, если вы сделаете снимок и отметите нас в Instagram @dbellyrulesdmind, Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

      .

      25 вкусных рецептов с клубничным джемом

      Опубликовано: · Изменено: Автор: Heather · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.· 1013 слов. · Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью.

      У вас есть банка клубничного джема, которую вы пытаетесь израсходовать до истечения срока годности? Вот 25 вкусных рецептов с клубничным джемом в качестве ингредиента. От печенья до мороженого, вы обязательно найдете новый любимый рецепт в этом списке.

      Клубничный джем — отличная приправа, которую всегда можно держать под рукой в ​​холодильнике. Добавляйте его в тосты для быстрого завтрака или намазывайте на хлеб с арахисовым маслом для легкого бутерброда.

      Но что вы делаете, когда вам надоело делать тосты? Добавляйте варенье в печенье, кексы, мороженое и пироги! Читайте 25 креативных рецептов с клубничным джемом в качестве ингредиента.

      Эти рецепты также легко адаптировать под любой вкус джема, который у вас есть под рукой — попробуйте их с малиновым, абрикосовым или ежевичным джемом!

      Готовим варенье дома

      Хотите приготовить клубничное варенье дома? Попробуйте мой рецепт клубничного варенья для заморозки — консервирование не требуется!

      Этот рецепт идеально подходит для сезона клубники. Наслаждайтесь свежим вкусом сезонной, сочной и ароматной клубники круглый год!

      Кроме того, он хранится до года (или дольше) в морозильной камере, и вам не нужны никакие причудливые ингредиенты.

      25 рецептов с клубничным джемом

      Как вы предпочитаете использовать банку варенья? Нашли новые любимые рецепты в этом списке? Поделитесь в комментариях ниже!

      Клубничный джем Фруктовое мороженое из замороженного йогурта

      Фруктовое мороженое с клубничным джемом и замороженным йогуртом — это простой рецепт из двух ингредиентов, идеально подходящий для жаркого летнего дня.Эти сладкие замороженные лакомства можно персонализировать с помощью ваших любимых вкусовых сочетаний, и на их приготовление уходит всего 5 минут.

      Посмотреть рецепт Легкие джем-бары по рецептам «Это не сложно»

      Эти десертные батончики на удивление просты в приготовлении: основа и начинка сделаны из одной и той же смеси, а затем наполнены вашим любимым джемом.

      Посмотреть рецепт Клубничный торт-мороженица

      Торт «Клубничный холодильник» — это легкий десерт без выпечки и идеальное летнее лакомство.Домашние клубничные взбитые сливки выкладываются слоями с размягченными крекерами Грэм и нарезанной клубникой и подаются холодными.

      Посмотреть рецепт Батончики с арахисовым маслом и желе для бабушки от Crayons & Cravings

      Эти сладкие батончики наполнены ароматами, напоминающими арахисовое масло и желе. Идеально подходит для школьного сезона или в качестве перекуса в любое время.

      Посмотреть рецепт Пирожки с джемом от Bake Play Smile

      Изготовленные всего из шести ингредиентов, эти старомодные леденцы с джемом тают во рту и наполнены сладким джемом.

      Посмотреть рецепт Коктейль с клубничным желе и джином от Ramshackle Pantry

      Приготовьте этот модный коктейль с джином, используя всего несколько ингредиентов, которые наверняка есть в вашем холодильнике.

      Посмотреть рецепт Чизкейк-батончики с клубникой и белым шоколадом от Texanerin Baking

      Эти батончики-чизкейки имеют богатую и плотную начинку для чизкейка из белого шоколада, корочку из шоколадного печенья и глазурь с клубничным джемом. Идеально подходит для Дня святого Валентина!

      Посмотреть рецепт Домашнее клубничное мороженое без взбивания

      Домашнее клубничное мороженое насыщенное, сливочное и наполнено сладким вкусом клубники.Мой вариант без взбивания требует всего десять минут на подготовку и никаких модных кухонных приспособлений.

      Посмотреть рецепт Кольцо с сыром пекан и чеддером с клубничным вареньем от Never Enough Thyme

      Рецепт винтажного кольца для сыра, идеально подходящего для вашей следующей встречи. Сыр, орехи пекан и клубничный джем придают этому сырному кольцу идеальное сочетание соленого и сладкого!

      Посмотреть рецепт Печенье с арахисовым маслом и желейным джемом от My Poppet

      Арахисовое масло и желе — ностальгическое сочетание вкусов детства. Насыщенное печенье с арахисовым маслом покрыто ложкой желе и выпекается в духовке.

      Посмотреть рецепт Клубничные рулетики с лимоном и корицей от Three Olives Branch

      Приготовьте эти домашние булочки с клубникой и лимоном и корицей на завтрак или бранч! Они наполнены свежей клубникой и клубничным джемом и покрыты лимонной глазурью.

      Посмотреть рецепт Клубничные тарталетки от Champagne Tastes

      Приготовьте сегодня клубничные тарталетки из слоеного теста, клубники, клубничного джема и сыра маскарпоне.

      Посмотреть рецепт Клубничные сладкие рулетики с глазурью из ванильного сливочного сыра от Delicious on a Dime

      Эти сладкие клубничные рулетики легко приготовить заранее и заморозить или поставить в холодильник на ночь. Идеальный сладкий завтрак для толпы!

      Посмотреть рецепт Клубничные вафли с шоколадной стружкой от Невероятного пекаря

      Эти клубничные вафли легко приготовить для особого случая или просто так. Они наполнены клубничным джемом и шоколадной крошкой, а сверху украсьте взбитыми сливками и свежей клубникой!

      Посмотреть рецепт Французский тост с начинкой из клубники от Boulder Locavore

      Этот французский тост с начинкой из клубники представляет собой забавную альтернативу традиционным французским тостам и идеально подходит для завтрака или позднего завтрака выходного дня.Этот французский тост наполнен начинкой из сливочного сыра и клубничного джема и увенчан свежей клубникой.

      Посмотреть рецепт Полезная фруктовая сальса с чипсами из корицы от Joy Food Sunshine

      Эта фруктовая сальса наполнена свежими фруктами и ложкой варенья. Это идеальная закуска для летней вечеринки!

      Посмотреть рецепт Клубнично-кокосовые тарталетки от Simply Stacie

      Старомодный пирог с начинкой из тертого кокоса и клубничного джема.Одноразовые тарталетки легко подать к толпе!

      Посмотреть рецепт Easy Butterfly Cakes (Сказочные торты) от проекта Cupcake

      Эти ванильные кексы украшены милыми бабочками и покрыты ложкой клубничного джема.

      Посмотреть рецепт Домашние пирожные с аэрогрилем от Ginger Casa

      У вас есть фритюрница? Попробуйте эти домашние тарталетки с клубничным джемом и глазурью из греческого йогурта.

      Посмотреть рецепт Vegan Jam Tarts от Vegan on Board

      Эти веганские тарталетки с джемом имеют слоёную, сдобную и сладкую корочку с начинкой из фруктового джема.

      Посмотреть рецепт Vegan Victoria Sponge от Veggie Desserts

      Этот легкий воздушный торт сделан из ванильного бисквита и наполнен клубничным джемом и ванильным кремом. Веганская версия классического рецепта британского торта.

      Посмотреть рецепт Печенье Jam Thumbprint от My Cooking Journey

      Это простое печенье готовится из нескольких легкодоступных ингредиентов и является отличным способом использовать различные вкусы джема.

      Посмотреть рецепт Как приготовить клубничный пирог от Healthy Little Cravings

      Клубничный пирог с начинкой из клубничного варенья И свежей клубники — идеальный рецепт для клубничного сезона.

      Посмотреть рецепт Клубничное печенье с шоколадным маслом от The Bitter Side of Sweet

      Сливочное печенье, политое шоколадом и наполненное клубничным джемом. Изюминка классического итальянского масляного печенья!

      Посмотреть рецепт Японский молочный хлеб Strawberry Swirl от Carmy

      Эти домашние булочки мягкие, податливые и наполнены клубничным джемом. Кроме того, они остаются мягкими в течение нескольких дней!

      Посмотреть рецепт

      Больше рецептов

      Ищете больше рецептов? Посмотрите мой Указатель рецептов для всего, от обедов до напитков и десертов!

      Простой рецепт варенья, который подходит практически для любых фруктов.

      Это просто еще один день на кухне, почти привычка, без всякого страха.Я хочу дать вам такую ​​же уверенность — научить вас варить схватывающееся варенье без забот. Я хочу, чтобы вы инстинктивно разлили его по банкам и бесстрашно сохранили.

      Продолжение истории под рекламой

      Это может показаться очевидным, но чтобы сделать самое вкусное варенье, начните с самых вкусных фруктов.

      Моя бабушка говорила мне никогда не варить варенье из фруктов, собранных после дождя, так как вкус будет водянистым. Я прошу попробовать фрукты, прежде чем инвестировать в необходимые 3 фунта; никакое количество сахара, ликера или специй не поможет посредственным фруктам.Я предпочитаю покупать у местных фермеров, ища фрукты, которые были собраны в течение последнего дня или двух. Приготовление джема из фруктов, собранных на ферме, где вы сами выбираете, доставляет удовольствие на многих уровнях: воспоминания о дне хранятся в банке вместе с фруктами.

      Продолжение истории под рекламой

      Малина — королева варенья, поэтому начинающим джемовщикам предлагаю начать именно с нее. Это один из самых простых джемов; в плодах много натурального пектина, поэтому он надежно завязывается. Я использую многовековую европейскую технику и варю варенье без коммерческого пектина для более мягкого набора. Этот метод позволяет мне безопасно делать и консервировать небольшие партии, используя меньше сахара.

      Если сезон малины в начале лета прошел, ищите винную ягоду или ежевику или дождитесь появления на рынке осенней малины. Многие люди предпочитают варенье из осенней малины из-за ее темно-фиолетового цвета и винного вкуса. Приведенные здесь пропорции рецептов подходят для большинства фруктов, поэтому заменяйте их по желанию.Все фрукты следует взвешивать, прежде чем чистить от кожуры и косточек, чтобы было проще купить именно то, что нужно.

      Используя только фрукты, сахар и лимонный сок, моя техника основана на периоде отдыха, во время которого образуется фруктовый сахарный сироп, а фрукты набухают. После того, как смесь настоится, я отделяю фрукты от сиропа и кипятю сироп до 220 градусов по Фаренгейту (точка в производстве конфет, известная как стадия жемчуга), получая густую, липкую и желеобразную основу, в которую я добавляю фрукты. Если варить фрукты меньше времени, они с большей вероятностью сохранят цвет и структуру.

      Приготовление фруктовых консервов заключается в очень сильном кипячении сладкой смеси при высокой температуре. Обычный жаргон — «нарыв, который не проходит», и это именно то, что вам нужно искать — большой нарыв, который не проходит при перемешивании.

      История продолжается под рекламой

      Работайте на сильном огне, постоянно помешивая. Сначала образуются маленькие пузырьки и густая пена покрывает поверхность. По мере повышения температуры пена собирается островками по всей поверхности, а пузырьки становятся больше, быстрее и страшнее.Сахар может разбрызгиваться, поэтому я рекомендую фартук, одежду с длинными рукавами и обувь.

      При необходимости увеличивайте и уменьшайте огонь, но старайтесь как можно больше работать на сильном огне, так как чем быстрее будет приготовлено варенье, тем свежее будет вкус. Вполне возможно, что содержимое может подняться прямо на верх кастрюли. Продолжайте помешивать, чтобы избежать перетекания, и спойте «Rise Up» из «Hamilton». Меня устраивает.

      При первом добавлении фруктов в горячий сироп они будут плавать на поверхности. Когда смесь закипит и сироп напитает фрукты, они будут весить больше и будут взвешены в сиропе.Наука работает. Когда вода во фруктах заменяется густым сиропом, образуется пена. Когда исчезнет вся пена, кроме нескольких кусочков, вода выкипит, и варенье готово.

      Есть две дополнительные добавки, которые сделают любое варенье немного лучше. Добавьте щепотку сливочного масла в самом конце приготовления; оставшиеся кусочки пены очистятся, и варенье станет более блестящим. Кроме того, добавьте немного ликера; он усиливает вкус. Я использую Grand Marnier или Cointreau (апельсин) чаще всего, но amaretto (миндаль), Frangelico (лесной орех) и creme de violette тоже восхитительны. В недавнюю партию я добавил амаро, который придал сладкому джему отличную горьковатость.

      Продолжение истории ниже рекламного объявления

      Для начинающих джемперов узнать, когда джем будет готов, — самая большая проблема. Есть несколько способов проверить набор (см. ПРИМЕЧАНИЕ ниже). Когда вы только начинаете, я рекомендую использовать их все.

      Каждый джем-мейкер сталкивался с тем, что варенье не получалось. Вместо варенья, которое можно разложить ложкой, мы получаем рассыпчатый соус или такой твердый набор, что он отскакивает от тоста.Ключевым моментом является ребрендинг: рассыпчатый джем становится фруктовым сиропом, его можно добавлять ложкой в ​​йогурт, поливать блины, смешивать с мороженым или добавлять в коктейль. Бодрящий джем превращается в ароматный соус, если его взбить (с небольшим количеством горчицы) в соке сковороды и полить просто приготовленную куриную грудку.

      В комнате есть слон, так что давайте не будем мешать разговору о том, безопасно ли это. Люди веками безопасно сохраняли продукты. Варенье, как и соленья, — один из немногих продуктов, которые можно безопасно обрабатывать на водяной бане.В рецептах консервирования таким образом используется сахар или уксус, или и то, и другое, чтобы отрегулировать pH до безопасного уровня. После обработки и упаковки продукты могут храниться на полке в течение 18 месяцев. В любой момент, если на поверхности джема или на внутренней стороне крышки обнаружится плесень, выбросьте содержимое.

      Я хочу призвать вас научиться консервировать этим летом. Да, жарко, и я предлагаю наполнить кухню кипятком и кипящим вареньем, и, да, есть некоторая уборка, но это также увлекательные 90 минут семейного времени на кухне, которые приводят к острым ощущениям от хлопающих крышек. и сверкающие банки выстроились на прилавке, чтобы все могли ими восхищаться.Когда я был ребенком, после обеда, связанного с приготовлением варенья, сразу же следовала радостная пробежка по разбрызгивателю, чтобы смыть всю липкость.

      Продолжение истории ниже реклама

      Консервирование – искусная техника, которая должна быть в вашем кухонном арсенале. Пришло время подготовить свою кладовую к зиме вареньем, соленьями и помидорами. Начните с малинового варенья, которого хватит на 4 или 5 баночек. Наслаждайтесь одним сейчас, положите два в кладовку или обменяйте у соседа помидоры, выращенные в домашних условиях.А потом подумайте, что вы хотите поставить дальше.

      Как узнать, что варенье готово

      • Выключить огонь, дать остановится кипению и посмотреть на пленку: Когда варенье падает с конца лопатки или ложки медленнее, собираясь в лист, а не капли.
      • Равномерно ли распределены фрукты по джему? Если он всплывает, верните кастрюлю на огонь и продолжайте кипятить.
      • Если при легком надавливании ложкой поверхность сморщивается, как будто на поверхность озера бросили камень, варенье готово.
      • Капните ложку горячего варенья на холодную тарелку. Надавите на него кончиком пальца и найдите морщины и некоторую структуру. Если жидкость и фрукты разделятся, варенье не готово. Верните кастрюлю на огонь и продолжайте кипятить.
      • Если при разливке в банки выход намного превышает ожидаемые 4 или 5 банок, варенье не готово. Верните варенье в кастрюлю, чтобы оно продолжало кипеть. Промойте банки.

      Этот рецепт терпкого, сладкого малинового варенья также подходит для ежевики, черники, крыжовника, смородины, абрикосов, персиков, слив, вишни и нектаринов или любой их комбинации.(Взвесьте косточковые плоды перед удалением косточек и кожурой.)

      • 3 фунта (1350 г) малины, примерно от 3 1/2 до 4 пинты
      • 3 чашки (21 унция/600 г) сахарного песка
      • Сок 1 лимона
      • 1/2 чайной ложки несоленого сливочного масла (по желанию)
      • 1/4 стакана (2 унции/60 миллилитров) апельсинового ликера (по желанию)

      Поместите 3 маленькие тарелки и 3 металлические ложки в морозильную камеру, чтобы использовать их для теста геля.

      История продолжается под рекламой

      Положите фрукты в большую миску.Добавьте сахар и лимонный сок и хорошо перемешайте, чтобы на дне миски не осталось сахара. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2–24 часа.

      Вылейте смесь в дуршлаг, подвешенный над 6-литровой кастрюлей с толстым дном. Дайте сиропу стечь в течение примерно 20 минут, время от времени помешивая фрукты в дуршлаге, чтобы сироп больше стекал. Снимите дуршлаг с фруктами, поставив его в ту же миску, чтобы собрать остатки сиропа.

      Поставьте форму для консервирования с сиропом на средний огонь и прикрепите термометр для конфет.Постоянно помешивайте и следите за сиропом, чтобы он не пригорел, когда вы увеличиваете огонь до сильного.

      История продолжается под рекламой

      Доведите сироп до 220 градусов примерно через 6-10 минут после того, как он закипит. Сначала будет пена с мелкими пузырьками. Пузырьки станут больше и будут лопаться медленнее по мере повышения температуры. Когда она достигнет 220 градусов, пена очистится. Чтобы избежать пригорания, уменьшите огонь до среднего, прежде чем добавлять ягоды. Снимите термометр.

      Если вы планируете удалить некоторые или все семена из джема, поместите пищевую мельницу над формой для консервирования и измельчите половину или более ягод малины. Добавьте остальные ягоды прямо в кастрюлю, а также любой сироп на дно чаши. В противном случае добавьте все фрукты в кастрюлю. Хорошо перемешайте и увеличьте огонь до средне-высокого.

      Продолжение истории под рекламой

      Доведите варенье до сильного, немного ужасающего кипения, при котором варенье может разбрызгиваться (горячий сахар, будьте осторожны) и вся кастрюля может выкипеть.Постоянно помешивайте, чтобы избежать переливания. Работайте с подогревом под кастрюлей, уменьшая и увеличивая по мере необходимости, пока варится джем. Продолжайте помешивать; на поверхности варенья будет густая пена. По мере закипания и загустения джема пена будет расходиться. Этот процесс займет от 25 до 40 минут.

      Время от времени приподнимайте лопатку, чтобы наблюдать, как джем падает с ее кончика. Это называется обшивкой. Сначала варенье будет капать, а по мере загустения собираться, превращаться в гель и соскальзывать с шпателя будет дольше.По мере исчезновения пены постоянно проверяйте защитное покрытие. Когда варенье будет готово, оно будет капать густо и медленно.

      Когда пена исчезнет, ​​варенье станет густым, а фрукты рассыплются по всему объему. Выключите тепло. Дайте джему постоять 2 минуты, а затем осторожно прижмите его к поверхности шпателем: он уже должен стать желирующим и будет сморщиваться на поверхности. (По мере остывания джем немного затвердевает.)

      Бросьте ложку горячего джема на холодную тарелку, и он должен затвердеть, когда тарелка остынет. Если через пару минут варенье все еще жидкое или липкое, снова включите огонь и снова доведите до кипения. Снова проверьте набор и, если он все еще не загустеет, продолжайте готовить джем, выключив огонь, чтобы проверить набор, а затем вернув джем на огонь, если он не загустел.

      Когда варенье схватится, добавьте сливочное масло, если оно используется, чтобы убрать остатки пены и осветлить варенье. Добавьте ликер, если используете.

      Пока варенье еще горячее, используйте ковш и воронку для банок, чтобы перелить варенье в банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.

      Процесс в консервной банке с водяной баней (см. соответствующий рецепт) в течение 10 минут, после чего продукт может храниться до 18 месяцев. Если не обрабатывать, охладите варенье и употребите в течение месяца. Охладите все джемы после вскрытия.

      Рецепт от кулинарного обозревателя Кэти Бэрроу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.