Варить кукурузу в кастрюле рецепт с фото: Как правильно варить кукурузу в кастрюле

Как варить кукурузу — совет с фотографиями

Ингредиенты:

Описание совета — Как варить кукурузу:

Вареную молодую кукурузу в початках любят и взрослые, и дети! Сахарная, сочная, ароматная кукурузка — что может быть лучше? Но многие полагают, что варить кукурузу дома — это мучительно долгий и не всегда результативный процесс. Уверяю, если выбрать правильно кукурузу для варки и соблюсти некоторые нюансы, о которых мы и поговорим в этом совете, то варить кукурузу долго не придётся, да и результат вас порадует вкуснейшей мягенькой кукурузой, от которой оторваться практически невозможно!

Шаг 1:

Для того, чтобы сварить кукурузу, подготовьте початки молодой кукурузы, большую кастрюлю с крышкой и воду.

Шаг 2:

Итак, самый главный момент — это правильно выбрать кукурузу. Прежде всего при покупке обратите внимание на цвет листьев, в которые обёрнуты початки — листья должны быть зелёными, не сухими и не выцвевшими. Если же кукуруза продаётся в очищенном виде, без листьев, её лучше не покупать, так как продавец скорее всего заведомо снял их, чтобы скрыть давность сбора початков.

Варить рекомендуется только молодую кукурузу с нежными мягкими зёрнами. Если раздавить зёрнышко, из него должен потечь молочный светлый сок. Зёрна должны быть светлыми.

Шаг 3:

Итак, кукуруза выбрана, очищаем початки от листьев. Кто-то советует оставить нижние нежные листья на початках, я их все снимаю.

Шаг 4:

Перекладываем початки кукурузы в большую кастрюлю. Початки должны лежать в кастрюле ровно, можно в несколько слоёв — главное, чтобы сверху оставалось место для воды, которая должна покрывать кукурузу полностью.

Шаг 5:

Следующий совет — для ускорения процесса варки сырую кукурузу можно залить на 1 час холодной водой. Для меня разницы не ощутима, поэтому кукурузу я не замачиваю перед варкой. Заливаем кукурузу холодной чистой водой так, чтобы верхние початки были покрыты водой как минимум вровень.

Шаг 6:

Затем ставим кастрюлю с початками кукурузы и холодной водой на плиту, доводим воду до кипения и варим кукурузу на медленном огне до готовности. Воду не солить, сахар не добавлять! Соль увеличит время варки, сахар же не ускорит этот процесс, хотя некоторые в этом убеждены. Варить кукурузу нужно от 20 минут до 2-3 часов. Время варки будет зависеть от сорта кукурузы и её степени зрелости. Молодая кукурузка варится минут 20-30, и чем она старее, тем больше времени уйдёт на её отваривание. Готовая кукуруза при раскусывании зёрнышка мягкая, сочная. Во время враки периодически пробуйте её, так вы и поймёте, что кастрюлю можно снимать с плиты.

Шаг 7:

Сливаем всю воду с готовой кукурузы.

Шаг 8:

Сразу же накрываем кастрюлю с початками кукурузы крышкой и укутываем полотенцем. Даём кукурузе дойти, пропарится минут 20.

Шаг 9:

Вареная молодая кукуруза в початках готова!

Шаг 10:

Подавайте кукурузу в горячем виде с маслом и солью или так, как вам больше нравится.

Шаг 11:

Надеюсь, информация о том, как правильно выбрать початки, как и сколько варить молодую кукурузу в домашних условиях будет вам полезна и у вас всегда будет получатся вкусная, сочная, сахарная кукурузка!
Приятного аппетита!

быстрый способ варки (пошаговый рецепт с фото).

Сколько минут варить кукурузу. Как варить кукурузу в духовке

Кукуруза в початках — излюбленное лакомство для детей и взрослых. Можно сварить, пожарить или заготовить на зиму в баночках!

Самое простое — сварить! Как правильно варить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной? Весь процесс приготовления этой незамысловатой закуски занимает от 30 до 45 минут в зависимости от того молодая кукуруза или нет. Для молодых початков характерен белый или бледно-желтый цвет, для старых ярко желтый. Давайте приступим.

• Кукуруза: 2-3 початка;
• Соль: 2 чайные ложки.

Початки кукурузы очищаем от листьев и волокон и промываем струей теплой воды. В моем случае они были достаточно длинные, поэтому каждую кукурузину я разрезал пополам.

Налить кастрюлю воды, положить туда початки и варить на среднем огне 30-45 минут в зависимости от того старая кукуруза или молодая.

Подавать кукурузу можно либо с солью, либо натереть ее самостоятельно по вкусу. Вот такое простое блюдо.

Рецепт 2: варим кукурузу в початках (пошаговые фото)

• 4 початка кукурузы
• соль по вкусу
• сливочное масло,
• тертый сыр,
• специи, травы — по желанию

Сначала нужно оборвать с початков кукурузы листья и пучки волос. Желательно использовать для варки молодую (молочную) кукурузу, причем варить ее предпочтительнее в день покупки.

Уложить на дно кастрюли половину промытых листьев, отделенных от плодов, сверху выложить кукурузу. Если кукуруза не помещается в кастрюлю, нужно разрезать початок пополам. Накрыть овощи оставшимися листьями и залить чистой холодной водой так, чтобы она была выше листьев на 2-3 см. Листья придают готовому блюду приятный аромат.

Варить кукурузу после закипания (при слабом кипении воды) около 10-15 минут до мягкости зерен. Если вы готовите старую кукурузу — можно увеличить время варки до 1,5 часов (в зависимости от жесткости плодов). Очень важно не солить кукурузу до варки и во время нее, т.

к. зерна могут стать жесткими.

После окончания приготовления вынуть вареную кукурузу из кастрюли, дать ей немного остыть. Натереть каждый початок солью и сливочным маслом по вкусу, подавать горячей. Приятного аппетита!

Рецепт 3: как варить початки кукурузы в кастрюле

Очень многие любят свежесваренную кукурузу. Как вкусно достать вареную кукурузку и прямо горячей съесть початок целиком, потом можно и за вторым, и за третьим сходить, ведь остановиться тут невозможно. Рецепт вкусно сваренной кукурузы очень прост — для варки нужно выбирать исключительно молодые початки, так как старая кукуруза и варится намного дольше, да и на вкус не такая аппетитная.

При выборе кукурузы обращайте внимание на зерна. Если раздавить зернышко достаточно просто, а цвет самих зерен ближе к белому, чем к желтому, то такую кукурузу можно смело варить. Еще один признак молодой кукурузы — это светлые «волоски», чем темнее «волоски», тем старее кукуруза. Молодая кукуруза быстро варится, отличается нежным вкусом и необыкновенной мягкостью.

• кукуруза — молодые початки;
• вода — столько, чтобы она полностью покрыла кукурузу.

Уложить початки кукурузы вместе с листьями в большую кастрюлю. Если у вас дома нет большой кастрюли, то можно разломать каждый початок на пополам.

Залить холодной водой и поставить вариться на сильный огонь. Воду не солить! Довести кукурузу до кипения, уменьшить огонь, прикрыть не плотно крышкой и варить до готовности. Во время варки кукуруза обычно меняет свой цвет на ярко-желтый.

Только очень молодые початки (недозрелая кукуруза) могут остаться кремового цвета, но при этом быть уже съедобными (в таких початках зерна не крупные и сами початки тоже небольшого размера).

Молодая кукуруза варится 20-30 минут. Чем старее кукуруза, тем дольше её надо варить (время варки может достигать 3 часов). Во время варки можно попробовать зерна на готовность. Вытащите початок, срежьте несколько зерен и попробуйте на вкус.

Рецепт 4, пошаговый: как сварить кукурузу в початках

Перед тем как готовить кукурузу, необходимо ее правильно выбрать. Свежие початки можно распознать по плотным, зеленым листьям. Без них кукурузу лучше вообще не покупать. Зернышки под листьями должны располагаться плотными рядами и иметь светло-желтый оттенок. Черные, поврежденные участки на зернах свидетельствуют о поражении кукурузы вредителями. Такие початки нежелательно использовать в пищу.

• кукуруза в початках – 6 — 8 шт.;
• вода – 4 л.

Снять с початков кукурузы все листья, так сказать, раздеть её. Отделить длинные волоски – рыльца. Их можно промыть, подсушить и использовать в лечебных целях.

Емкость для варки должна иметь толстое дно. Это может быть эмалированная, чугунная или алюминиевая кастрюля большого диаметра. На дно положить часть промытых листьев. Заполните листьями все дно. Чем больше листьев используете при варке, тем кочаны будут сочнее и ароматнее. После приготовления листья выбросить.

Сверху плотно уложить кукурузу. Если початки не помещаются целиком в кастрюлю, то их необходимо разрезать или разломать на части. Закрыть ее еще одним слоем листьев.

Так, чередуя кукурузу и листья, заполнить кастрюлю.

Соль при варке не добавляется. Так кочанчики будут слаще на вкус, и еще соль делает зернышки плотнее и труднее будет их кусать. Залить кукурузу в кастрюле холодной водой. Вода должна на 2 см покрывать содержимое.

Для того чтобы она не всплывала, можно сверху положить перевернутую тарелку (так делала моя мама). А я просто закрываю крышкой. Ставим варить.

Сколько варить кукурузу зависит от ее сорта и степени зрелости. Время варки всегда отсчитывается после начала кипения. Молодую кукурузу достаточно кипятить 15 мин. Да, именно 15 минут, это проверено. Я после того как сварилась еще оставляю в кастрюле постоять минут 30.

Кормовые, твердые початки требуют наиболее длительной термической обработки. Чем более насыщенный цвет имеют зерна, тем дольше нужно их варить. Как правило, от 40 минут до двух часов. Готовность кукурузы можно проверить, отломив несколько зернышек и попробовав их на вкус.

Вареную кукурузу подавать на стол горячей. Можно полить ее маслом, рассолом, посыпать сыром или перцем. А мы наминаем просто натерев ее солью.

Рецепт 5: быстрое приготовление кукурузы (с фото)

• сладкая молодая кукуруза – 5 шт.
• соль – 0,5 ст. л.
• вода – 4-5 л
• укроп, растительное масло – для подачи

Кукурузу следует очистить от зеленого «кокона» и «волос». Сделать это не так сложно. Затем можно обрезать ножом твердый хвостик и мягкий носик, чтобы початки поместились в кастрюлю.

Залить початки кукурузы чистой водой, поставить на средний огонь, варить 30 минут, отсчет времени вести от начала кипения. Если кукуруза именно сладкая и молодая, то этого времени достаточно, чтобы ее сварить, но если она кормовая, то варить ее придется где-то час, а возможно и дольше, и на вкус она далеко не такая как сладкий сорт.

За 10 минут до готовности кукурузы желательно добавить в кастрюлю соль, иначе потом надо будет солить каждый початок при подаче.

Слегка остывшую вареную кукурузу посыпать измельченным укропом, слегка посолить, можно поперчить, а также полить небольшим количеством подсолнечного масла. Вареная кукуруза готова!

Рецепт 6: кукуруза маринованная в початках на зиму

Вкусная заготовка на зиму. Такую кукурузу можно подать в качестве гарнира к мясу, к овощам. Можно кукурузу слегка обжарить на сковороде гриль или на мангале. И вкусный гарнир у Вас в тарелке.

• Кукуруза в початках 5 штук (у меня на 2 литровые банки)

Маринад на 1 литр:

• Соль 1 столовая ложка
• Сахар 3 столовые ложки
• Перец душистый горошком 3 штуки
• Перец чёрный горошком 3 штуки
• Гвоздика 3 бутона.
• Вода 1 литр
• Уксус 9% 2 столовые ложки

Кукурузу нарезала шайбами, и отварила. Откинуть отварную кукурузу на сито и дать стечь лишней воде.

Готовим маринад, в воду добавляем уксус, соль, сахар, и специи. Ставим на огонь, доводим до кипения.

В стерилизованные банки укладываем отварную кукурузу, и заливаем горячим маринадом. Закручиваем банки крышками. Укутываем банки одеялом и оставляем до полного остывания банок.

Такую кукурузку приятно открыть зимой, и вспоминать о тёплом лете.

Рецепт 7: кукуруза консервированная в початках

• 1 кг недозрелой молодой кукурузы

Для маринада:

• 1 л воды
• 2 ст.л. соли
• 2 ст.л. сахара

В каждую 0,5 л баночку:

• 2 ст.л. уксуса
• лавровый лист
• перец горошком — по вкусу
• 1-2 шт гвоздики

Чистим кукурузу и тщательно промываем.

Складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем 3-5 минут.

В каждую баночку кладем гвоздику, перец горошком и лавровый лист.

Плотно складываем кукурузу в баночки, добавляем уксус.

Готовим маринад для консервированной кукурузы в початках. Вливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и сахар, доводим до кипения.

Заливаем кукурузу маринадом.

Стерилизуем 30 минут. Закатываем крышкой.

Рецепт 8: жареная кукуруза с ломтиками грудинки

Обычно хозяюшки просто варят початки кукурузы в подсоленной воде, а затем солят их и подают к столу. Но сегодня предлагаем приготовить жареную кукурузу с ломтиками грудинки или с ломтиками сала. Такое необычное сочетание сладкой и нежной кукурузы и жирной грудинки откроет для вас незабываемый и невероятный вкус, а яркий аромат и насыщенный цвет не оставит никого равнодушным.

• кукуруза 4 шт
• вода подсоленная 2 л
• сливочное масло 4 ст.л.
• тонкое сало или грудинка 100 г
• растительное масло 1 ст.л.
• соль 1 ч.л.

Снимаем с початков кукурузы верхние зеленые листообразные обертки и «кукурузные волосы», обрезаем, если нужно, верхние и нижнее части початков. Кладем очищенную кукурузу в предварительно нагретую воду. Обязательно солим воду по своему вкусу и варим под закрытой крышкой, 10-15 минут.

На сковороде обжариваем тонкие нежные ломтики сала или грудинки до золотистого цвета.

Со сковороды убираем приготовленное сало (грудинку). К образовавшемуся жиру в сковороду добавляем сливочное масло и растапливаем его. Выкладываем разрезанные пополам початки кукурузы и солим их со всех сторон. Жарим початки кукурузы по 4 минуты с каждой стороны.

Самую первую, молоденькую, кукурузу можно не варить. Просто обжариваем ее на сковороде, на растопленном масле примерно 15 минут. Подаем блюдо с поджаренным салом.

Бонус: масло для смазывания початков кукурузы

• масло сливочное — 50 г;
, http://cook-s.ru , http://kamelenta.ru , http://vkysnjatinka.com , http://prosmak.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта сайт

Прежде чем выяснять, как долго варить кукурузу, надо разобраться с самим продуктом. Нужно четко представлять себе, что это такое, а уж потом смотреть, зачем и каким образом лучше его приготовить.

Виды кукурузы

Следует отметить, что кукуруза — это злаковое растение, которое было известно еще несколько тысячелетий назад. В настоящее время ученые выделяют около шести основных видов этой культуры: зубовидная, восковидная, сахарная, кремнистая, крахмалистая и лопающаяся. Каждый из них имеет свои отличительные особенности и связанные с этим области применения. Некоторые виды используются в пищу, другие идут на корм скоту, а остальные применяются в промышленности. Правда, четкую границу между пищевыми и кормовыми сортами провести трудно. В пищу употребляются и те, и другие. Поэтому чаще всего приходится судить о продукте по его внешним характеристикам. Здесь можно выделить молодую и старую кукурузу. У первой зерна имеют цвет, начиная от кремового до бледно-желтого. Иногда их называют продуктами «молочно-восковой спелости». Старая кукуруза отличается ярко-желтым цветом зерен. Они достаточно крупные и твердые наощупь. Вот тут и нужно заранее знать, как долго варить кукурузу в зависимости от ее возраста. Конечно, свежий молодой початок приготовится быстрее, чем старый и перезрелый.

Условия варки

Для того чтобы правильно ответить на вопрос, как долго варить кукурузу, надо сначала определиться, каким образом будет происходить сам процесс приготовления. У современной хозяйки на кухне есть масса помощников, и такую простую процедуру, как варка можно осуществить несколькими способами:

• в обычной кастрюле на плите;
• в скороварке;
• в духовом шкафу;
• в пароварке;
• в микроволновой печи.

Продолжительность приготовления в зависимости от выбранного варианта будет различной. Если взять обычный молодой початок и попробовать варить его сварить каждым из перечисленных способов, то результат будет выглядеть следующим образом:

Выбирая любое приспособление, можно уже заранее просчитать, как долго варить кукурузу в нем и спланировать свою работу по дому. Правда, некоторые варианты имеют свои особенности, и готовить в них нужно по определенным правилам.

Где купить и сколько варить початки?

Кукурузный сезон начинается в конце лета. В городе это сразу становится заметно. На каждом углу появляются предприимчивые продавцы, которые предлагают отведать свежий, еще дымящийся початок. Запах кукурузы привлекает внимание, и многие не могут отказать себе в таком удовольствии. Но, с точки зрения безопасности и гигиены, этого лучше не делать. Кто знает, в каких руках побывал продукт? Где он лежал и в чем варился? Для собственного спокойствия и полной уверенности лучше купить сырой продукт и приготовить его самому. Для этого понадобится узнать, сколько нужно варить кукурузу, чтобы ее можно было кушать. Естественно, недоваренный продукт никому не доставит удовольствия. Поэтому надо четко придерживаться температурных режимов и временных промежутков. Если торопиться некуда, то можно воспользоваться духовкой или грилем. Початки надо просто завернуть в фольгу или специальный пакет, а затем отправить в духовой шкаф на 40 минут, уложив их на противень или решетку. Можно сделать и по-другому. Кукурузу сложить в форму для выпекания, смазанную маслом, и залить водой. В этом случае не стоит спрашивать, сколько нужно варить кукурузу. Ответ будет тот же.

Сколько варится кукуруза?

Многие впервые ставят перед собой такую задачу, поэтому относятся к ней предельно ответственно. Чтобы не ошибиться в мелочах, лучше уточнить конкретно, сколько минут варить кукурузу. После выбора понравившегося способа ответ все равно зависит еще от нескольких немаловажных факторов. Во-первых, сорт. Сахарная кукуруза варится намного быстрее других. Это происходит по причине того, что зерна ее имеют очень тонкую кожицу. Это существенно влияет на скорость процесса, то есть на то, сколько минут варить кукурузу. Во-вторых, степень зрелости. Если для молодых пищевых злаков достаточно будет 15 минут, то зрелая сахарная кукуруза будет вариться столько же, сколько и кормовая. Для этого потребуется минут 40, не меньше. Для кормовых сортов ситуация будет несколько иная. Молодой початок сварится за 1 час, а для старых и перезрелых потребуется от 1,5 до 2,5 час. Поэтому лучше более тщательно подойти к выбору продукта, чем потом ломать голову и тратить драгоценное время на его длительную обработку.

Привычный способ

Для того чтобы варить кукурузу, рецепт не нужен. Его просто не существует. Есть только небольшие нюансы или советы опытных кулинаров, которые желательно учесть, приступая к приготовлению. Для начала выбранные початки нужно хорошо промыть, чтобы на них не оставалось грязи. Далее нужно снять все листья вместе с волокнами. Самые верхние из них можно сразу выбросить, а оставшиеся перебрать и отложить в сторону. Затем початки аккуратно сложить в широкую емкость и залить обязательно холодной водой. Если среди них попались крупные экземпляры, то не стоит огорчаться. Длинный початок можно легко разрезать поперек ножом. Сверху кукурузу нужно накрыть чистыми листьями. Вместе с ними можно положить и волокна. Это делается для того, чтобы продукт в итоге получился более ароматным. Теперь готовую конструкцию можно поставить на огонь. Ни в коем случае нельзя добавлять соль. В противном случае зерна получатся очень жесткими и невкусными. После того как вода закипит, надо засечь время, чтобы проконтролировать продолжительность варки. Молодые початки будут готовы уже через 15-20 минут, а для более зрелых экземпляров понадобится дополнительное время. На это уйдет примерно 1-1,5 часа. Готовую кукурузу можно вынимать на тарелку и кушать с удовольствием.

Обстоятельства варки

Хоть и не существует утвержденной технологии того, как надо варить кукурузу, но есть такие обстоятельства, которые помогают получить максимально хороший результат. Во-первых, посуда. К ее выбору надо подходить основательно. Для того чтобы продукты не пригорали и равномерно прогревались, лучше всего воспользоваться кастрюлей или любой другой емкостью с толстыми стенками. Это может быть даже деревенский чугунок. Во-вторых, температура. Весь процесс следует проводить не медленном огне, так как при сильном кипении вода очень быстро испарится и содержимое не сможет провариться должным образом. В-третьих, степень готовности. Некоторые хозяйки считают, что продукт готов, как только он начал менять цвет или издавать характерный запах. В данном случае это не работает. О готовности кукурузы можно судить только на вкус. Для этого, как только истечет отмеренное время, надо от любого початка отделить одно зернышко и попробовать его. Если оно легко надкусывается и мягкое внутри, то кукуруза готова.

Вкусно в любом случае

Конечно, качество исходного продукта играет существенную роль. Но есть вариант, который позволяет практически любую кукурузу сделать нежной и сладкой. Даже зрелые початки после такой обработки можно будет кушать с удовольствием. Для этого понадобится всего лишь свежая кукуруза, чистая вода и пара столовых ложек сахара.

А делается все очень просто:

Подавать на стол такую кукурузу лучше со сливочным маслом и солью.

Пришел июнь, а значит у кого-то урожай кукурузы. У нас на Юге она уже созрела и я хочу рассказать как сварить кукурузу быстро и вкусно. Я думаю, каждая хозяйка умеет варить кукурузу, но недавно появились новые сорта и их приготовление немного отличается от наших привычных.

Кукуруза называется Бондюэль, она со сладким привкусом, поэтому получается мягкой и сочной. Её очень любят дети и мужчины. Тем более она очень полезна, в ней содержится много кальция, фосфора, магния, меди, никеля, которые так необходимы нашему организму. Ежедневное употребление кукурузы снижает появление инсульта, диабета, сердечно- сосудистых заболеваний. Она улучшает зрение, благоприятно действует на обмен веществ.

Варить кукурузу нужно с листьями, с добавлением соли, сахара. Время приготовления такого сорта кукурузы всего 20 минут. Но если у вас обычная кукуруза, то она варится минут 40.

Для приготовления кукурузы нам потребуется — 30 минут.
Количество порций — 4.

Ингредиенты:

• Кукуруза свежая сорт «Бондюэль»-4 штуки
• Соль каменная- 1 столовая ложка
• Сахар белый- 0,5 столовые ложки
• Вода фильтрованная- 2 литра.

Как сварить кукурузу мягкой и сочной — фото рецепт:

Покупаем на рынке или в супермаркете кукурузу сорта Бондюэль, она сейчас почти вся продается именно такого сорта. Но если не нашли, можно и обычную кукурузу варить по этому рецепту, только дольше. Нужно выбирать качаны более светлые, практически белые, если вы хотите насладится вкусом молодой кукурузки, а те, кто любит кукурузу по жестче, выбирайте пожелтее.

Кукурузу помыть, очистить от листьев и волос. Берем кастрюлю, на дно кладем половину листьев от кукурузы.

Следом кладем качанчики спелой кукурузы.

Закладываем сверху также листьями от кукурузы для более насыщенного аромата.

Заливаем холодной фильтрованной водой.

Солим каменной солью, но если у вас только экстра, то можно использовать и ее.

Добавляем сахар, он создает приятную сладость кукурузе.

Ставим на плиту, доводим до кипения и варим кукурузу 20 минут.

Кукуруза готова. Сливать воду не обязательно, если вы не сразу ее будете кушать, то она может постоять и в воде, до полного охлаждения.

Вот так просто и быстро мы узнали как сварить сочную и вкусную кукурузу для своих родных быстро. Подавать ее можно с солью и сливочным маслом, кто как любит. Такую кукурузу можно обрезать ножом и использовать , необязательно покупать консервированную, будет также вкусно. А можно еще и сырую обрезать и самим законсервировать или заморозить на зиму в морозильной камере, чтобы вы и в холодные зимние вечера могли наслаждаться этим невероятным вкусом.

Кукуруза — один из самых часто ипользуемых продуктов. Мы добавляем ее в салаты , пиццу , с радостью едим попкорн в кинотеатре. Конечно же, она получается вкусной в любом виде, но, всё равно, она не сравнится со свежей. Разве можно представить летний отдых без сладкой и хрустящей кукурузы?

Просто представьте, что у вас собралась шумная и веселая компания, вам захотелось отведать кукурузы, а сварить ее в большом количестве негде. Что же делать? Не отчаивайтесь, специально для таких случаев есть один интересный трюк, который позволит вам сварить любимый овощ в любом количестве всего за полчаса.

Для этого вам понадобится портативный холодильник , который, наверняка, уже давно пылится в вашей кладовке. Вы, наверное, удивитесь, что мы собрались варить кукурузу в холодильнике. Дело в том, что в выключенном состоянии он прекрасно удерживает температуру продуктов, которые там находятся. Так что, это приспособление можно смело использовать и для такого интересного дела.

Как быстро сварить кукурузу на большую компанию

Вам понадобится

• портативный холодильник
• 18 кочанов кукурузы
• 400 г сливочного масла
• 10–11 л кипятка

Приготовление

Кочаны кукурузы очистите, вымойте и поломайте пополам.
Выложите кукурузу на дно портативного холодильника.

Влейте в холодильник столько кипятка, чтобы он полностью покрыл кочаны.

Добавьте масло и посолите по вкусу.

Закройте холодильник и оставьте кукурузу в горячей воде на 30 минут.

Это блюдо очень популярно в Америке, именно американцы изобрели такой чудный способ приготовления кукурузы без лишней волокиты. С помощью этого трюка вы сможете освободить место на плите для приготовления других блюд и сварить кукурузу на большое количество человек. Также это отличное решения для пикника и посиделок на природе.

Сварите кукурузу таким образом, ваши родные оценят. Поделитесь интересной идеей со своими друзьями!

Дразнящий аромат и неповторимый чуть сладковатый вкус настоящего летнего лакомства, вареной кукурузы, знаком большинству из нас с детства. Горячая, сочная, мягкая, невероятно аппетитная варёная кукуруза и сегодня остается одним из любимейших летних детских лакомств, впрочем не оставляя равнодушными и взрослых. Приготовить вареную кукурузу невероятно просто! Хотя постойте… Просто? Не совсем так. Наверное, ни один другой овощ не способен принести столько разочарования, как неправильно выбранная и плохо приготовленная отварная кукуруза. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться как варить кукурузу. Как выбрать и сварить вкусную кукурузу, приносящую нам и нашим детям только удовольствие и радость.

Пищевая, диетическая ценность кукурузы неоспорима. Эта прекрасная злаковая культура чрезвычайно богата витаминами группы В, РР, D, C, K. Кукуруза послужит вам отличным источником железа, фосфора, калия, магния и меди. Содержит кукуруза и глютаминовую кислоту, которая нормализует обменные процессы в головном мозге и улучшает память. Издавна используют кукурузу в лечебных целях. Она превосходно очищает организм от скопившихся шлаков, нормализует обмен веществ, помогает бороться с подагрой, заболеваниями почек, печени и сердечно-сосудистой системы. Нашла свое применение кукуруза и в косметологии. Маски из кукурузной муки помогают придать коже эластичность, очищают поры и устраняют жирный блеск, возвращая коже молодость и здоровье. И все же, настоящую популярность и любовь кукуруза завоевала, прежде всего, благодаря своему великолепному вкусу и неоспоримым кулинарным качествам.

Среди всего огромного разнообразия блюд, которые можно приготовить из кукурузы, безусловным хитом была и остается летняя кукуруза молочной спелости, сваренная целым початком. Настолько нежная, сочная и вкусная, что не требует вовсе никаких добавок. Разве что щепотка соли, да несколько капель сливочного масла, вот и все, что требуется для того, чтобы подчеркнуть нежность и аромат нашего лакомства. На самый первый, поверхностный взгляд, приготовление вареной кукурузы не требует вовсе никаких знаний и умений. И в этом таится самая большая ошибка, ведущая к неудачам и разочарованиям. В приготовлении вареной в початке кукурузы важна каждая мелочь. Необходимо самым тщательным образом выбрать кукурузу правильной зрелости, правильно подготовить початки, правильно и в срок отварить их. Необходимо знать и помнить о маленьких хитростях и секретах, которые особенно важны в приготовлении нашего вкусного, но чрезвычайно деликатного блюда.

«Кулинарный Эдем» собрал и бережно записал для вас самые важные советы и рецепты приготовления кукурузы, которые обязательно помогут даже неопытным хозяйкам без труда разобраться в том, как варить кукурузу.

1. В наибольшей степени успех приготовления по-настоящему вкусной, мягкой и сочной вареной кукурузы зависит от того, насколько серьезно вы подойдете к выбору початков. Наилучшим решением было бы покупать кукурузу непосредственно у того, кто ее выращивает. К сожалению, такая возможность есть далеко не у всех. Покупая кукурузу на рынке, помните, что настоящая свежая молодая кукуруза может продаваться только в сезон, который заканчивается никак не позднее конца августа. Кукуруза, которую продают позже, чаще всего оказывается переспелой, жесткой и совершенно не годящейся для отваривания целиком. Обязательно поинтересуйтесь у продавца, в каком регионе выращена предлагаемая вам кукуруза. Не забывайте о том, что в регионах с более теплым климатом и ранним началом лета кукуруза созревает гораздо раньше.

2. Выбирая кукурузу, тщательно осмотрите початки и зерна. Для отваривания годится исключительно молодая кукуруза молочной спелости. Цвет зерен у такой кукурузы будет молочно-белым или слегка желтоватым. Сами зерна должны быть в меру мягкими, упругими, выпуклыми. Если раздавить такое зернышко пальцами, то внутри оно окажется сочным и нежным. Кукуруза с ярко-желтыми, спелыми зернами может оказаться грубой и жесткой. Если зерна кукурузы потеряли свою округлость, и поверх зерен появились ямочки, перед вами спелая кукуруза, которая совершенно не годится для отваривания целиком. Обратите внимание и на листья, которые укрывают початок. У молодой кукурузы листья яркие, зеленые, совершенно свежие, они плотно охватывают початок с зернами. Если листья пожелтели, стали излишне жесткими и сухими, начали отходить от початка, велика вероятность того, что предлагаемая вам кукуруза уже перезрела. С осторожностью относитесь и к кукурузе, листья которой удалены перед продажей. Существует вероятность того, что такую кукурузу обрабатывали излишним количеством пестицидов, что привело к сворачиванию листьев. Непривлекательно выглядящие листочки продавец оборвал, но говорить о пищевой ценности такой кукурузы не приходится.

3. Покупая кукурузу, постарайтесь выбрать початки примерно одного размера, с одинаковым размером зерен. Не забывайте о том, что от размера початка кукурузы и от размера её зерен напрямую зависит и время отваривания. Если ваша кукуруза будет разного размера, то велика вероятность того, что часть початков совершенно разварится, в то время как другая часть будет все еще сырой и даже жесткой. Обязательно осмотрите сам початок перед покупкой, убедитесь, что все зернышки кукурузы ровные, плотно прилегают друг к другу и находятся в одинаковой стадии зрелости.

4. Початки кукурузы относятся к категории продуктов, не подлежащих длительному хранению. Уже через пару недель зерна кукурузы могут доспеть, подсохнуть и стать чрезмерно жесткими. С другой стороны, если початки окажутся слишком молодыми и сочными, существует вероятность того, что при длительном хранении они начнут загнивать. Старайтесь покупать лишь такое количество кукурузы, которое вы приготовите и съедите за один раз. Если же по каким-то причинам вам необходимо сохранить початки кукурузы чуть дольше обычного, оберните каждый початок сухой пергаментной бумагой, аккуратно сложите в картонную коробочку и уберите на хранение в нижнее отделение холодильника. Подготовленные таким образом початки кукурузы могут храниться не более двух недель.

5. Перед отвариванием початки кукурузы следует правильно подготовить. Аккуратно оборвите все листья, укрывающие початок и удалите кукурузные рыльца. Крупные початки кукурузы разрежьте поперек на две части, небольшие початки можно отваривать целиком. Тщательно осмотрите зерна кукурузы, если верхние ряды зерен слегка подгнили и почернели, отрежьте их. Очищенные початки кукурузы замочите на один час в чистой холодной воде, а затем тщательно промойте. Подготовленную таким образом кукурузу опускайте в кипящую воду. Не стоит сразу солить воду, в которой будет вариться ваша кукуруза, это может придать зернам лишнюю жёсткость. Добавляйте соль за 10 — 15 минут до окончания варки. Сколько варить кукуруз? Время варки напрямую зависит от степени зрелости зерен кукурузы. Молодая, очень сочная и мягкая кукуруза будет готова уже через 20 — 30 минут, а вот кукуруза со зрелыми зернами может вариться и 2 — 3 часа до готовности. Готовность кукурузы можно проверить на вкус или аккуратно проткнув зернышко вилкой или острой палочкой.

6. Давайте попробуем отварить нашу первую, самую сочную и нежную молочную кукурузу. Для этого рецепта подойдет только очень молодая кукуруза, такая, мягчайшие зернышки которой при раздавливании выпускают на палец большое количество сока. Четыре початка молодой кукурузы очистите от листиков и рылец, а затем тщательно промойте в проточной воде. В глубокой кастрюле вскипятите три литра воды. Не солите! Подготовленные початки опустите в кипящую воду и вновь доведите до кипения на сильном огне. Как только початки кукурузы всплывут на поверхность, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите вашу кукурузу в течение 5 — 10 минут. По истечении этого времени сразу же выньте кукурузу из воды, сбрызните растопленным сливочным маслом, посыпьте солью и подавайте к столу. Не переваривайте молодую молочную кукурузу! От излишне длительного приготовления она может стать жесткой.

7. Зрелая кукуруза отличается от совсем молодой гораздо более ярким вкусом и ароматом, но варить такую кукурузу следует дольше. Очистите от листиков и рылец четыре початка кукурузы. Листья не выбрасывайте! Очищенную кукурузу замочите в прохладной воде на один час, а затем тщательно промойте. При необходимости разрежьте каждый початок поперек на две половинки. В глубокой кастрюле вскипятите три литра воды, добавьте половину листьев кукурузы, вновь доведите до кипения, заложите початки и доведите воду до кипения еще раз на сильном огне. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего, прикройте кастрюлю крышкой и варите кукурузу в течение 40 — 45 минут. По истечении времени добавьте соль по вкусу и оставшиеся листья. Варите все вместе еще 15 — 20 минут. Готовую кукурузу извлеките из воды, слегка осушите, полейте сливочным маслом и посыпьте солью. Подавайте к столу немедленно.

8. Нежные молодые початки кукурузы можно отварить, поместив их в духовку. Приготовленные таким образом они получаются чрезвычайно ароматными и вкусными. Посуду для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее четыре целых початка кукурузы, не очищенных от листьев. Долейте горячей воды так, чтобы она покрывала початки наполовину. Тщательно накройте форму с кукурузой фольгой и поместите в разогретую до 200⁰ духовку на 40 — 120 минут в зависимости от степени зрелости кукурузы. Готовую кукурузу очистите от листьев, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте солью и подавайте к столу.

9. Очень вкусной и нежной получается кукуруза, приготовленная в пароварке. На пару вы можете приготовить как очищенную от листиков, так и неочищенную кукурузу. Приготовленная вместе с листиками кукуруза получается гораздо более ароматной, но требует чуть больше времени для своего приготовления. Налейте в пароварку достаточное количество воды, смажьте решётку сливочным маслом и выложите на нее початки кукурузы. Плотно закройте пароварку и варите кукурузу в течение 30 — 40 минут до готовности. Пока варится ваша кукуруза, приготовьте соус. Растопите 15 гр. сливочного масла в небольшом сотейнике, добавьте к нему 50 гр. истолчённых грецких орехов и щепотку молотого кардамона. Быстро перемешайте и снимите с огня. Готовую кукурузу выложите на блюдо, полейте ароматным ореховым маслом и подавайте к столу. Соль подайте отдельно.

10. При недостатке времени вкусную вареную кукурузу можно приготовить в микроволновой печи. Молодые початки кукурузы, не очищая от листиков, замочите на час в прохладной воде. По истечении времени, переложите початки кукурузы в пластиковый пакет, добавьте пару столовых ложек воды и плотно завяжите. Уложите пакет в посуду для микроволновой печи и сделайте в нем пару крохотных отверстий для выхода лишнего пара. Запекайте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 10 — 15 минут в зависимости от зрелости зерен. Готовую кукурузу извлеките из пакета, очистите от листьев и рылец, смажьте топленым маслом и посыпьте солью. Приготовленная таким быстрым способом кукуруза получается очень ароматной и вкусной, но подать к столу ее следует немедленно, остыв, ваша кукуруза потеряет большую часть своих вкусовых качеств.

А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше рецептов и советов, которые обязательно подскажут вам, как варить кукурузу.

фото и пошаговые рецепты, как сварить ее в початках с солью. Как варить кукурузу в початках. Правильная технология приготовления

Справка. Зерна кукурузы содержат в себе витамины группы В (В1, В2), К, Е, D, С.

Кроме того, в початках находится много полезных для организма минералов и микроэлементов.

В их число входят следующие:

• соль калия;
• кальций;
• железо;
• магний;
• фосфор;
• никель;
• медь.

Влияние этого растения на пищеварительную систему является просто неоценимым, поскольку предотвращается развитие заболеваний данного характера. Данный злак способствует выведению из организма радионуклидов, токсинов, шлаков, накопленных в организме.

Особенности перезревшего растения

Рассматривая полезные свойства старого растения, можно отметить, что в ней сохраняются все те же витамины, минералы и микроэлементы, как и в молодой кукурузе.

Единственная разница заключается в сниженных вкусовых качествах, поскольку если , то она часто бывает немного жестковатой, вследствие чего позитивно влиять на пищеварительный процесс она уже не может.

Как правильно выбирать?

На заметку. Выбирая старое растение нужно обращать внимание на состояние его листьев и зёрен.

Листья должны быть суховатыми без почернений и следов гниения. Зёрна должны обладать насыщенным жёлтым или светло-оранжевым цветом. Зёрна плотные, при прикосновениях к ним они не раздавливаются и не выстреливают прозрачной жидкостью.

Обязательно нужно проследить, чтобы на початке не было чёрных или отсутствующих зёрен. Початки желательно выбирать с листьями, поскольку их отсутствие может указывать на тот факт, что растение обрабатывалось химикатами, и продавцы пытаются это скрыть.

Подготовка к варке

При правильном приготовлении, даже старый злак может быть мягким и сочным. Как это сделать? Чтобы добиться этого, нужно правильно подготовить его к варке.

Подготовка початков к приготовлению начинается с их очистки от листьев и всевозможных волокон. После этого они разделяются пополам и заливаются смесью из холодной воды и молока, соотношение ингредиентов должно составлять 1:1.

В данной жидкости початки должны находиться на протяжении 4 часов. По прошествии этого периода можно приступать к варке (больше о том, как правильно варить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной, мы рассказывали в ).

Необходимый кухонный инвентарь

Для приготовления старого растения в основном требуется вода и молоко , для отмачивания, а также масло и специи для прибавления вкусовых качеств. Из кухонного инвентаря потребуется ёмкость для отмачивания початков, а также вилка, ложка или нож для обмазывания кочанов маслом. Начинать процесс приготовления старого растения нужно с подбора ингредиентов и очистки.

Рецепты приготовления

Как же быстро и как вкусно готовить старую кукурузу? На сегодняшний день выделяется многочисленное количество рецептов для приготовления перезревшего растения. Эти рецепты не только включают в себя разные ингредиенты, но и могут применяться для разных методов приготовления. Сегодня особо популярными становятся методы приготовления злака в , и даже .

На плите

Для приготовления данного растения на плите потребуются следующие ингредиенты:

• несколько початков кукурузы;
• вода;
• соль;
• сливочное масло.

О том, как и сколько варить свежую кукурузу, а также посмотреть рецепты приготовления блюд, можно .

На пару

Для приготовления старой кукурузы в пароварке, потребуются уже известные ингредиенты:

• несколько початков кукурузы;
• вода;
• соль;
• сливочное масло.

1. Начинать приготовление в пароварке необходимо с избавления початков от листьев, волосков и почерневших зёрен.
2. После этого выполняется тщательное промывание початка под проточной водой.
3. Выполнив эти действия, початки выкладывают в пароварку (если имеется желание, то их можно выложить на предварительно очищенные кукурузные листья) и заливают водой. Жидкости должно быть столько, чтобы покрыть растение.
4. После этого, пароварка закрывается и устанавливается таймер на 40 минут.

   Внимание! Установка меньшего времени является нецелесообразной, поскольку, чтобы сделать старую кукурузу мягкой и сочной нужно гораздо больше времени, нежели при приготовлении молодых початков.

5. После приготовления кукурузы на пару её можно выложить в тарелку и при желании смазать сливочным маслом или посолить.

О других вкусных рецептах приготовления кукурузы в пароварке читайте в .

Обжаривание

Довольно популярным рецептом приготовления старой кукурузы является её обжаривание в соусе. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

1. Приготовление начинается с очистки кукурузы от листьев и усиков.
2. Далее, она тщательно промывается под проточной водой, высушивается и нарезается поперёк стороной на кусочки размерами 3-4 сантиметра.
3. Параллельно с этим осуществляется приготовления соуса:
   • Для этого нужно соединить такие ингредиенты, как сметана, соевый соус, кефир, кетчуп, растительное масло, стакан воды, специи.
   • Полученная смесь тщательно перемешивается.
4. После выполнения этих действий, початки кукурузы выкладываются на сковороду, заливаются сверху соусом и готовятся под закрытой крышкой на протяжении 30-40 минут.
5. После приготовления кукурузы её можно посолить.

В микроволновой печи

В духовке

При желании сохранить злак на несколько суток можно поместить его в холодильник. При более длительном хранении (до 3 месяцев) от початков кукурузы нужно отделить зерна и поместить их в банку. Далее, в банку заливается горячая подсоленная вода, она плотно закрывается и убирается в прохладное место. Замену воды нужно совершать каждые 2 недели.

Как было отмечено, старая кукуруза тоже является достойным продуктом, главное, не полениться и уделить время её приготовлению. Всегда нужно помнить правило, что чем старее данное растение, тем дольше его нужно готовить.

Вареная кукуруза — одно из лакомств, чей вкус неизменно ассоциируется с летом. Кроме того, она очень полезная, так как содержит магний, медь, железо, фосфор, калий, а также витамины группы B, C, D, PP. Процесс приготовления довольно прост, но очень важно определиться с оптимальным временем варки. Итак, сколько варить кукурузу в початках, чтобы получить идеальный вкус?

Время приготовления зависит от того, в чем вы варите кукурузу. Для этой цели можно использовать не только обычную кастрюлю, но и микроволновку, пароварку, мультиварку.

Кукуруза в кастрюле

Варка в кастрюле — традиционный способ приготовления кукурузных початков, доступный каждому. Именно так готовили бабушки, к которым мы в детстве приезжали на каникулы. У кукурузных початков из кастрюли, поданных «с пылу, с жару» настоящий вкус детства.

В очень многих семьях кукурузу варят по бабушкиным рецептам, то есть в часами. На самом деле никакой необходимости в этом нет.

Молодая кукуруза

Многое зависит от сорта и степени зрелости початков. Сколько нужно варить молодую кукурузу? Достаточно всего-навсего 10-15 минут.

Как молодые початки можно отличить от старых? Зерна молодой кукурузы — практически белые либо бледно-желтые. Кроме того, у нее должны быть насыщенно-зеленые листочки и прохладные, слегка влажные «усики». Если при нажатии ногтем на зерно выступает сок, значит кукуруза действительно молодая и свежая.

Кукурузу после варки лучше есть сразу. Если дать ей остыть, то она станет твердой.

Старая кукуруза

В зрелых початках зерна — ярко-желтые. Они тоже могут получиться очень вкусными, если приготовить их правильно. Сколько по времени варить старую кукурузу? 30-40 минут обычно вполне достаточно. Все зависит от ваших личных пристрастий. Если вам нравятся плотные зерна, то получаса будет вполне достаточно.

Сколько варить, чтобы вареная кукуруза получилась очень рыхлой? В этом случае время варки можно увеличить, но не более чем до 45 минут.

• Очищать початок от листьев необязательно. Можно варить початки вместе с ними.
• Перед варкой рекомендуется замочить кукурузу в воде и оставить так на час.
• Варить одновременно лучше початки примерно одинакового размера. В противном случае кукуруза может частично недовариться или перевариться.
• Если початки велики, то перед варкой их лучше разрезать пополам.
• Если кукуруза перезрела, то нужно 4 часа подержать ее в смеси из равных количеств воды и молока. В результате она станет очень мягкой и сочной.
• Опускать початки необходимо в уже кипящую воду.
• Солить воду следует за 5 минут до того, как кукуруза будет готова. Если сделать это слишком рано, то зерна утратят мягкость.
• Если добавить в воду небольшое количество сливочного масла либо сахара, то кукуруза получится особенно нежной.

Никогда не варите початки на большом огне. Его следует убавить, как только вода закипит.

Замороженная кукуруза

Сезон свежей молодой кукурузы очень краток. По сути, наслаждаться ею мы можем только в августе. Но, к счастью, замороженная кукуруза доступна круглый год. Готовить ее еще проще, чем свежую.

Замороженную кукурузу нужно просто опустить воду и варить, пока она не будет готова. Обычно после вторичного закипания время полного приготовления не превышает 20-25 минут.

Кукуруза в микроволновке

В этом случае подойдут только молодые початки. Сколько надо варить кукурузу в микроволновке без добавления воды? Достаточно 10 минут при мощности 800 Вт. В этом случае кукурузу нужно положить в пищевой пакет и плотно завязать. Если отрезать часть початка, оставив кукурузу в листьях, то для варки при той же мощности будет достаточно 5 минут.

Сколько минут варить кукурузу в микроволновке с водой? Понадобится 45 минут при мощности 700-800 Вт. В этом случае кукурузу нужно выложить в емкость, подходящую для микроволновки, залить водой и накрыть. Необходимо следить, чтобы вода в процессе варки не выкипала, и в случае необходимости доливать кипяток.

Кукуруза в пароварке

Молодую кукурузу таким способом можно сварить за 5-10 минут, а старую — за 40. Початки вместе с листьями укладываются в форму пароварки, для образования пара заливается 1 стакан воды.

Почему кукурузу лучше готовить в пароварке? В этом случае она сохраняет большую часть полезных веществ, которые при обычной варке просто уходят в воду.

Необычные рецепты кукурузы в пароварке

Рецепт №1. Очищенный кукурузный початок смазывается оливковым маслом, посыпается перцем и солью, а также любым свежими травами, которые вам нравятся. Чаще всего используются кинза, укроп, тимьян, базилик, шалфей, розмарин, майоран, эстрагон.

Рецепт №2. 2-3 початка следует обмазать оливковым маслом, а также по вкусу приправить солью и перцем. Далее кукуруза заливается соком половинки лайма, посыпается молотым красным перцем и тмином.

Рецепт №3. Очищенный початок кукурузы смазывается коксовым молоком, приправляется перцем и солью. Далее нужно добавить немного чесночного порошка и порошка карри.

Кукуруза в мультиварке

Сколько варить кукурузу в мультиварке? Если початки молодые, то нужно установить время 15 минут. Для зрелой кукурузы оптимальный вариант — 20-30 минут. Вначале лучше подождать четверть часа и проверить блюдо на готовность, а потом при необходимости добавить время.

Как готовят кукурузу в мультиварке? Початки тщательно очищаются от листьев и усиков и укладываются в чашу. Затем их надо залить холодной водой. Каких-то специфических рекомендаций по ее применению нет — главное, чтобы она не превышала уровень максимальной отметки. Ранее снятые кукурузные листья нужно выложить сверху на початки. Закрыв мультиварку, выберите программу «бобовые». У вашей техники такого функционала нет? Тогда можно выбрать какой-либо аналог — «варку», «суп» и др. Когда кукуруза будет готова, нужно будет просто достать чашу и слить воду.

Мария Соболева

Как варить кукурузу правильно, сколько времени это займет? Чем полезен злак и какие початки лучше выбрать? Узнайте, можно ли готовить в микроволновке и пароварке и другие тонкости процесса варки.

В чем польза кукурузы

«Царица полей» хороша тем, что не теряет при термической обработке своих ценных свойств.

Варить и с удовольствием есть кукурузу полезно практически всем: в ней содержатся витамины А (регулирующий обмен веществ), В1 (укрепляет сердечно-сосудистую, пищеварительную и нервную системы), С (поддерживает иммунитет).

В кукурузе много микроэлементов: йода, цинка, железа, магния, натрия, калия и кальция. А еще злак богат клетчаткой, помогающей очистить кишечник от токсинов и шлаков и крахмалом для построения мышечных волокон.

Выбираем правильную кукурузу

Прежде, чем варить кукурузу, нужно выбрать молодые початки. Они должны быть небольшими, с плотными и ровными рядами зернышек без всяких проплешин.

Если надавить на зернышко, выделяется молочный сок. Зерна с ямочками бывают у спелой кукурузы, ее придется варить дольше. Листья на початках не должны быть желтыми и сухими.

Ярко-желтый цвет злака — тоже признак солидного возраста, выбирайте кукурузку молочно-желтого оттенка. Не стоит покупать кукурузу, которую продают под палящим солнцем, отделенные от стебля початки быстро портятся.

Как варить кукурузу — секреты приготовления

Варить кукурузу нужно в широкой и глубокой кастрюле, чтобы початки легко помещались и вода полностью покрывала их при варке. Желательно выбрать чугунную посуду, с толстыми стенками. До готовки початки моют и очищают от грязных листьев.

Полностью убирать листья и усики не обязательно — можете оставить часть на початке или сделать по-другому: очистить кукурузу, а листья положить на дно кастрюли, по бокам и сверху початков. Они при варке придают пикантный вкус вашей кукурузке.

Если вам попались крупноватые початки, перед варкой разломайте их на 2 — 3 части. Кукурузку следует варить на медленном огне, а воду не стоит солить в процессе приготовления. Можно сделать это минут за 5 до готовности или посолить уже при подаче.

Варить нужно под крышкой и следить, чтобы вода в кастрюле все время потихоньку кипела. Чуть-чуть сахара или маленький кусочек масла добавить можно для придания злаку нежности.

Сваренную кукурузу лучше всего съесть сразу после приготовления, а остывать она должна прямо в отваре, иначе быстро затвердеет.

Допустимо хранить вареные початки в холодильнике не больше 2 дней, но смысла в этом мало — гораздо вкуснее и полезнее свежеприготовленный злак. Да и купленные початки не стоит долго держать в запасе — до 3 дней в прохладном месте, но желательно варить их сразу после покупки.

Кукурузу хорошо замораживать, чтобы потом отварить холодным зимним вечером и вспомнить жаркое лето. При заморозке ценные качества злака сохраняются.

Сколько варить кукурузу

Время варки зависит от зрелости кукурузы. Молоденьким початкам для готовности достаточно 20 минут, максимум — получаса.

Злак средней степени зрелости варят 45 — 60 минут. А вот перезревшую кукурузу варить придется 2 часа и даже больше.

Важно не пропустить момент готовности початков, чтобы они не переварились и не стали твердеть. Для этого периодически кукурузу достают, отщипывают зернышко и пробуют — если оно сочное и мягкое, жуется легко, значит, блюдо готово.

Как варить злак — альтернативные методы

Варить кукурузные початки можно не только в кастрюле. Есть и другие способы.

Как варить кукурузу в микроволновке

Показать еще

В XXI веке готовить любят и умеют далеко не все, обходясь обедами в кафе, доставкой и наспех приготовленными простейшими блюдами вроде каши и пельмешек. Но даже такие банальные блюда могут заиграть новыми красками и вкусами, если добавлять в них разные пряности! Подробный гид по специям для новичков ждет вас далее.

С наступлением сезона, многие хотят полакомиться таким вкусным и полезным продуктом как кукуруза. Но как приготовить её, чтобы она осталась мягкой и не растеряла полезных свойств? Об этом мы с вами поговорим в нашей статье.

Для варки вам понадобится широкая кастрюля. Чтобы приготовленная кукуруза была действительно вкусной, початки не рекомендуется ломать, поэтому подберите кастрюлю соответствующего размера. Кастрюля также должна быть глубокой и с толстыми стенками.

В заранее приготовленную кастрюлю начинаем укладывать кукуруза. Сначала устелите дно листьями, поверх них положите початки. По бокам также разместите листья, чтобы кукуруза не соприкасалась с кастрюлей. «Усики» положите сверху – это сохранит аромат и придаст сладкий привкус.

После того, как Вы уложили кукурузу, налейте в кастрюлю холодной воды. Она должна полностью покрывать кукурузу. Кастрюлю плотно закройте крышкой и поставьте на интенсивный огонь. Когда вода закипит, сбавьте огонь и продолжайте варить около 40 минут. Некоторые сорта готовятся дольше – около 3-4 часов.

Во время варки периодически проверяйте готовность кукурузы. Следите за тем, чтобы вода продолжала кипеть даже на маленьком огне. Не допускайте выпаривания воды ниже линии початков кукурузы. Если зерна стали мягкие, можно снимать кастрюлю с огня.

Если на дворе зима, но вам все-таки захотелось кукурузы можно приготовить её из замороженных початков. Они продаются почти в каждом супермаркете. Просто опустите кукурузу в кипяток. Такая кукуруза варится 25-30 минут.

Кукуруза в микроволновке

Есть два способа приготовления кукурузы в микроволновке. Для обоих вам понадобится промытая и очищенная от листьев и «усиков» кукуруза.

1. Кукурузу заливаем водой и ставим в микроволновку на 45 минут, можность – 800 Ватт. Если целая кукуруза не помещается можно её разрезать. Следите, чтобы вода покрывала кукурузу полностью.
2. Кукурузу ложем в пищевые пакеты для микроволновки. Оставляем на 7 минут, можность 800Ватт.

Кукуруза в скороварке

Неочищенную кукурузу промываем, заливаем водой и варим. Обычно 10-15 минут достаточно, чтобы кукуруза приготовилась.

Кукуруза в пароварке

Если у вас есть такая возможность, приготовьте кукурузу именно на пару. При этом она сохранит все питательные вещества, а приятный сладкий привкус и аромат не уйдут в воду.

Очистите початок, промойте его и положите в паровую корзину. Время приготовления кукурузы в пароварке колеблется от 10-15 мин. На всякий случай сверьтесь с инструкцией, которая прилагается к каждой пароварке.

Кукуруза в молоке

Промытые и очищенные початки кукурузы заливаются молоком и варятся в микроволновке 30-45 минут. Можно добавить в молоко немного сливочного масла для вкуса.

Другой способ заключается в варке только кукурузных зерен. Их заливают молоком, добавляют сливочного масла и варят до мягкости. Можно слить молоко и подавать к столу. Либо, добавить в молоко 2 ст. ложки поджаренной муки, немного соли и прокипятить.

У нас буквально на каждом углу продают кукурузу и в сыром виде и варёную и покупая очередной раз я услышала, как девушка спрашивала у продавца: как варить кукурузу в початках в кастрюле и сколько по времени. Я сначала удивилась такому вопросу, ведь это так просто, но потом подумала, вроде и несложное дело — варить початки кукурузы, но и здесь есть свои тонкости. О них и поговорим.

Как варить кукурузу в початках в кастрюле

Как только начинают продавать кукурузу я сразу вспоминаю лето в деревне, когда мальчишки на велосипедах привозили с полей початки молодой кукурузы, бабушка их варила и мы, детвора, с удовольствием ели сочную кукурузу, посыпая её солью. Любовь к кукурузе у меня не прошла, да и все мои домашние едят её с удовольствием, но что бы кукуруза не разочаровала, надо изначально правильно её выбрать.

Как правильно варить початки кукурузы — рецепт

Варить кукурузу в кастрюле — это самый простой и традиционный рецепт. Вспоминая бабушку, она всегда варила целыми початками в широкой кастрюле, так делаю и я, но если такой кастрюли нет, то можно разломить початки пополам.

• Для начала кукурузу надо помыть вместе с листьями, потом очистить от листьев и волосков.
• Дно кастрюли застелите внутренними листьями, которые были ближе к початку, положите на них кукурузу, накройте их листочками. Если у вас несколько слоёв кукурузы, проложите каждый слой листьями, они при варке дадут кукурузе дополнительный аромат и сочность.
• Залить в кастрюлю холодную воду и поставить на большой огонь, что бы она быстрее закипела. Но как только закипит, сбавьте огонь. Слышала, что заливают кукурузу сразу кипятком, думаю такой вариант тоже возможен.
• Важный момент — не кладите сразу соль, если вы хотите получить вкусный и сочный продукт после варки. Если вам не нравится солить её во время еды, то можно добавить соль прямо в кастрюлю, но минут за 5 до окончания варки. Но на мой взгляд, вкуснее, когда солим её уже в процессе еды, а может это просто детские воспоминания. Но мы едим кукурузу именно так.

Сколько варить кукурузу в кастрюле

Время варки зависит от сорта и от возраста кукурузы. Совсем молодые, молочные початки будут готовы уже минут через 10. Но мы такую кукурузу не очень любим, нам нравится, что бы она была чуть постарше, у неё более насыщенный кукурузный вкус и сочности тоже достаточно. Такая кукуруза варится 20 — 30 минут. Можно проверить готовность зубочисткой, если зёрнышко с лёгкостью прокалывается, то кукуруза готова или попробуйте на вкус, если мягкость вас устраивает, значит процесс варки можно закончить.

Не расстраивайтесь, если вам всё-таки попалась кормовая кукуруза, съедобная и полезная она в любом случае, только не такая сочная. Отваривать вам её, конечно, придётся больше — час, а может и дольше.

Готовую кукурузу не вынимайте сразу из кастрюли, выключите огонь и пусть она постоит в той воде, в которой варилась минут 30, это тоже даст ей дополнительную сочность и вкус. За это время она как раз немного остынет.

Как хранить кукурузу

• Принеся початки кукурузы домой, не стоит хранить их долго, лучше отварить сразу. Если нет возможности сварить сразу, положите их в холодильник. Чистить от листьев надо непосредственно перед приготовлением.
• Если вы купили или вас угостили кукурузой с излишком, то её можно заморозить, предварительно очистив от листьев и волосков и положив в целлофановый пакет. После разморозки кукуруза не теряет своих полезных и вкусовых качеств. Разморозить её можно естественным путём или положив в холодную воду.
• Отварную кукурузу тоже хранить долго не рекомендуют, максимум 1 — 2 дня и то в холодильнике, положив початки в целлофановый пакет. Более длительное хранение повлияет на вкусовые качества, зёрна потеряют свою сочность.
• Повторную термическую обработку отварным початкам делать не стоит, зёрна могут стать твёрдыми. Говорят, можно подогреть её в микроволновке, не знаю, не пробовала, по мне так она и в холодном виде хороша.

Говорят в Мексике кукурузу варят не на воде, а на молоке, добавляя в конце варки сливочное масло. Мексиканцы любят кукурузу подавать как со сладкими соусами, так и изрядно поперчив.

Можно отварную кукурузу смазать сливочным маслом, а американцы любят смазывать отварной початок кукурузы майонезом.

Как будете кушать кукурузу вы, это уже ваше дело, но я очень надеюсь, что советы, как варить кукурузу в початках в кастрюле вам пригодятся и, пока сезон, вы будете наслаждаться вкусным и полезным летним десертом.

Приятного аппетита!

Елена Касатова. До встречи у камина.

Как сварить кукурузу в початках в кастрюле — пошаговый рецепт с фото

Приветствую!
Сегодня мы рассмотрим, как сварить кукурузу в кастрюле и сколько это займёт по времени.
Существуют различные сорта кукурузы, но не разбирающемуся человеку их практически невозможно отличить. Я различаю 2 вида: молодая и старая. У молодой кукурузы початки светлые, а листья свежие, зелёные. Старая имеет жёлтый цвет, чем она старее, тем выраженнее оранжевый цвет. Молодая варится 20-30 минут, старая минимум 40-45 минут и до двух часов.
Выбирать на базаре стоит конечно же молодую, но не покупайте слишком светлую, я бы сказал белую, она ещё не дозревшая. Готовность определяется исключительно вкусовыми предпочтениями, если вы попробовав решили что готова, значит готова. Кукурузу не стоит солить во время приготовления, она солится когда уже лежит готовая в тарелке. Початки я варю с волосками, кто-то варит с листьями, в общем пробуйте, экспериментируйте, всё у вас получится.

Ингредиенты:

початки кукурузы

соль

Начнём приготовление.
Чистим кукурузу, отрываем листья, убираем волоски.
Волоски кладём на дно кастрюли.

На волоски кладём кукурузу и заливаем водой, чтобы полностью покрыть, с запасом 2-3 сантиметра.
Как вариант, можно положить сверху тарелку, так как початки всплывают.
Если она не влазит, берём кастрюлю шире или ломаем початки пополам.
Ставим на плиту, накрываем крышкой, доводим до кипения, варим до готовности на слабом огне.
В моём случае кукуруза сварилась за 25 минут.
Готовность я проверяю достаточно просто, вилкой аккуратно отрываю 1-2 бубочки и пробую.

Аккуратно сливаем воду, выкладываем на тарелку, даём немножко остыть, хорошенько солим и наслаждаемся.

Похожие записи

Понравился рецепт? Поделись им в Социальных Сетях!

Похожие записи:

Рубрика: Вторые блюда

Как сварить кукурузу в кастрюле рецепт с фото в домашних условиях

Не знаю как у кого, а у моей семьи, если в конце лета мы не готовим вареную кукурузу, значит, лета не было. По этому, как только на прилавках овощных магазинов появляются свежие початки кукурузы, мы обязательно их покупаем и готовим дома. Помимо приятного вкуса и аромата, кукуруза является и кладезем многих нужных для организма микроэлементов. Еще я знаю, что в кукурузе содержатся полезные для мужчин вещества, помогающие справится с мужским бессилием.
Да и вообще если разбирать все полезные свойства семян вареной кукурузы, то окажется, что без этого продукта сложно было бы иметь здоровый организм. Ну да ладно, оставим разбирать полезные свойства специалистам. А я в данной статье хочу написать как сварить кукурузу в кастрюле так чтобы она получилась не только мягкой и вкусной , но и ароматной.

Как сварить кукурузу в кастрюле.

Первым делом надо купить кукурузу, ну или вырастить самому.
Для варки лучше всего подходит кукуруза сорта бондюэль, она готовится очень быстро примерно за 20 минут, но такую выращивают не везде, по этому буду писать, опираясь на обычные сорта, на приготовление которых может уйти до 3 часов.

Итак, выбираем кукурузу.
Семена кукурузы должна быть от ярко желтого, до оранжевого цвета, плотными и не иметь пятен плесени. Кукурузу лучше брать в початке с листьями и усами. Листья не должны быть сильно плесневелыми, что говорит о несвежести продукта. Если на нижних листьях нет плесневелых пятен, то такая кукуруза вполне подойдет.

Подготовка кукурузы.
Перед тем как сварить кукурузу в кастрюле надо снять верхние листья и выкинуть, нижние обрываем и вместе с усами откладываем в сторону.

Варим кукурузу
Далее листья и усы укладываем на дно кастрюли, на них выкладываем очищенные кукурузные початки в один слой,

затем выкладываем следующий слой початков и опять накрываем листьями.

Таким образом, выкладываем до 2/3 кастрюли можно чуть больше.

Теперь, заливаем в кастрюлю воду оставляя от края кастрюли примерно 1,5 см и ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, огонь убавляем на половину и оставляем варится при таком нагреве. Солить кукурузу ни в коем случае нельзя, иначе соль заберет влагу из зерен и они будут черстветь, когда вы вынете их из воды.
Можно добавить сахара, примерно ½ часть столовой ложки, но я этого не делаю, кукуруза и так получается мягкой и сладкой.

Совет

Если варите неизвестный сорт кукурузы, то готовность придется проверять каждые полчаса, отковырнув зернышко вилкой. Кукуруза готова, когда зерно легко отделяется от початка и разваливается.

Горячий початок можно насадить на шпажку, чтобы не обжигать руки и не держать саму кукурузу в руках.
Листья и усы можно оставить в кастрюле. Если всю кукурузу сразу не съели, её можно вернуть в кастрюлю до следующего застолья

Пояснения

Листья и усы кладутся для усиления запаха, вкуса и поддержания теплового баланса в кастрюле.

Сервировка

Когда кукуруза готова, её вынимают из кастрюли, выкладывают на тарелку, по желанию можно слегка присолить и смазать сливочным маслом.

Как и сколько нужно готовить кукурузу

Есть еще один способ как сварить кукурузу в микроволновке — для него не нужен пакет, но початок должен быть «одетым», то есть мы его не очищаем от листьев, не не забываем хорошо вымыть продукт перед готовкой. Очень часто мы слышим вопросы — сколько минут варить кукурузу после закипания воды и на каком огне это делать? Кладите на угли и дайте листьям изрядно подгореть и обуглиться со всех сторон, потом сдвиньте на край, закройте крышкой, если есть возможность, или фольгой, и держите ещё минут 15, пока она не дойдёт окончательно. А, поскольку в этот момент идёт отток питательных веществ в семена, то естественно этот хим препарат тоже будет содержаться в них. Как правильно выбрать кукурузу мы уже знаем, но не менее важно её сохранить, чтобы продукт был сочным и вкусным. Если вам надо разогреть продукт из холодильника, то лучше грейте на водяной бане, так как микроволновка высушит зернышки.

Смотрите видео

Suppertime Skillet Creamy Corn Удобно использовать пакет с замороженной кукурузой, или вы можете поджарить или коптить свежую кукурузу в початках для подлинного обугленного вида и восхитительно дымного вкуса.

Этот рецепт прост. Он быстро перемещается, поэтому позволяет вам готовить его, пока ваш уличный гриль нагревается. Сковорода для ужина со сливочной кукурузой — один из пяти моих самых любимых рецептов для , которые можно взять с собой на пикник или обед . Это сладкий, сливочный и густой и как раз то, что нужно соленому и острому. Эта сливочная кукуруза на сковороде получает оценку пять из пяти звезд как от детей , так и от взрослых.Я всегда уверен, что сделаю большую партию для своей семьи. О, и Сковорода для ужина со сливочной кукурузой остатки еще лучше!

Если вы ищете вдохновения для копчения или приготовления на гриле, чтобы протестировать этот рецепт кремовой кукурузы на сковороде Suppertime Skillet, прочитайте мои рецепты для

.

Каджунский стейк с жареной пататас бравас

Сэндвичи с копченой свининой по Каролине

Соус для барбекю с патокой в ​​южном стиле для говядины, свинины или курицы

Ребрышки для барбекю, запеченные в духовке

Куриные ножки Perfectly Perfect для барбекю

ЛУЧШИЙ маринад для стейка

В дополнение к этому рецепту кремовой кукурузы на сковороде для ужина просмотрите мои рецепты основных блюд из курицы, говядины и макарон.Я также предлагаю рецепты салатов, рецепты хлеба и множество рецептов десертов, включая рецепты тортов. Если вы попробуете один из них, обязательно дайте ему оценку рецепта, чтобы я знал, что работает! Звёздочки на карточке рецепта открывают новую вкладку со ссылкой на поле, чтобы оставить мне сообщение, или вы можете просто оценить рецепт анонимно.

Когда я был ребенком, мне не хватало кукурузы в сливках. На самом деле, , как говорит моя мама, это было , единственное близкое к овощу, которое могло жить на моей тарелке без возражений. После отпуска на Арубе несколько лет назад я застрял на блюде из кукурузы, которое мне очень понравилось. Я попробовал его, обедая на большом аргентинском ужине со стейками в Ораньестаде. Ага. Кремовая кукуруза. Ну, с каким-то чертовски восхитительным поворотом, который я никак не мог понять. Хозяин изо всех сил старался, несмотря на ломаный английский, объяснить, что именно я ел. Он был так горд, что провел меня по всему рецепту. Он назвал «кукуруза на чугунной сковороде» , что во всех смыслах означало жареную кукурузу.

Когда планета снова откроется, и если вам случится заглянуть на «счастливый остров» Аруба, НЕ пропустите ужин здесь, в El Goucho. Руки вниз, лучшая говядина, которую я когда-либо ел… где угодно…

На фото рядом со сливочной кукурузой Suppertime Skillet мой стейк Cajun с жареной пататас бравас!

Кукуруза, приготовленная по-южному, со сливочным сыром, например, это блюдо, с которым я часто сталкиваюсь, когда мы едим барбекю. Я пробовал взбитую кукурузу со сливочным сыром в качестве основы. Хотя это хорошо, это не рецепт кукурузы на сковороде в стиле гаучо, который я пробовал на Арубе. Кукурузные гарниры, на мой взгляд, ЛУЧШИЕ гарниры когда вы жарите на гриле или коптите . Особенно, если вы хотите что-нибудь сладкое и сытное к мясу.

Вероятно, я пробовал 10 способов получить эту жареную кукурузу со сливками, но безрезультатно. До этого метода. Действительно, до добавления единственного важного ингредиента. И глупо спотыкаться об этот ингредиент, который делает его таким, какой он есть. Чашка кесо в мексиканском ресторане однажды вечером заставила меня задуматься. Свежий мексиканский крошащийся сыр был идеальной степени солености. Раскрошенный или частично расплавленный, он может стать отличной основой. Основа, которая на целую кучу легче сливочного сыра.

Когда у меня есть время, я поднимаю сковородку Suppertime Creamy Corn на ступеньку выше. Я коптю или жарю початки кукурузы, чтобы затем использовать их в этом и без того восхитительном рецепте.

Простые рецепты с кукурузой должны быть в арсенале каждого кулинара. Это рецепт цельного зерна кукурузы, для которого вы можете взять пакет замороженной кукурузы . С другой стороны, а пойти свежим? Соберите немного кукурузы в початках на местном фермерском рынке. Из консервированной кукурузы также можно приготовить кукурузный крем. Количество жидкости в консервированной кукурузе намного больше, чем в свежей или замороженной, поэтому ее нужно ОЧЕНЬ ХОРОШО сливать.

Ингредиенты, благодаря которым этот рецепт стал популярным, — это свежая лимонная цедра, соленое масло, свежая сметана и много раскрошенного мексиканского свежего сыра. Я добавляю зеленый лук для цвета и аромата. И это несмотря на то, что в соусе варится целая желтая луковица. После того, как кукуруза достаточно обжарится и слегка подрумянится. Я превращаю 3/4 его в кухонный комбайн и пульсирую до кремообразной консистенции. Затем он возвращается в кастрюлю, а часть остается целой. Там он осторожно нагревается на среднем огне, пока мои продукты на гриле не будут готовы.

Теперь я написал этот метод рецепта для пакета замороженной кукурузы . Это упрощенная версия для загруженных будних вечеров. Рецепт убойный, обещаю. НО… если вы хотите «кукурузу со сливками, достойную костра», читайте дальше. Ниже приведены несколько способов подготовки початков кукурузы. Это помогает достичь величия кукурузы. Не буду врать, эти методы займут немного времени. Но если вы рассматриваете этот рецепт для приготовления пищи на заднем дворе и хотите произвести впечатление, вы можете использовать любой из этих методов, чтобы усилить свою кукурузную игру. Этот рецепт можно приготовить на день вперед. S подразумевает r подогреть на плите для сбора на следующий день.

Как приготовить кукурузу в коптильне

Кукуруза медленного копчения в коббе

Да, я копчу кукурузные початки для некоторых блюд. Этот Skillet Skillet Creamy Corn был бы ОТЛИЧНЫМ кандидатом на копченую кукурузу. Однако, у вас должно быть время и коптильня. См. интерактивные изображения выше, так как я добавил для покупки две комнатные коптильни! Копчение початков кукурузы в шелухе над древесной щепой в течение 30-40 минут создает удивительно богатый дымный аромат. Требуется: от 8 до 10 початков кукурузы среднего размера (примерно 7 1/2 дюйма в длину) с шелухой и 1 большой кусок дерева гикори, вымоченный в течение 30 минут или дольше.

Во-первых, снимите с кукурузы тяжелую внешнюю шелуху и снимите внутреннюю шелуху. Удалите и выбросьте шелк и натяните шелуху на кукурузу.Затем поместите емкость для воды в коптильню, добавив воду до указанной отметки. Поместите кукурузу на верхнюю решетку и накройте крышкой коптильни. Я варю уши, например, 30-40 минут. Затем снимаю с коптильни. Уши должны постоять 10 минут, чтобы их обработать. То есть, прежде чем оттянуть шелуху, чтобы обнажить красиво копченые ядра. Используйте острый нож, чтобы срезать зерна с початка. Приступайте к приготовлению кремовой кукурузы на сковороде Suppertime Skillet по рецепту сливочной кукурузы.

Как приготовить кукурузу на газовом гриле

Жареная кукуруза в коббе

Обжаривание початков кукурузы на газовом гриле для получения обугленных и очень сладких зерен для рецептов кукурузы. В отличие от копчения кукурузы, этот способ намного быстрее. Однако у него не будет того аромата дыма, который вы получите с коптильней. Требуется: от 8 до 10 початков кукурузы среднего размера (длиной около 7 1/2 дюйма), очищенных от шелухи, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, газовый гриль, предварительно нагретый до средней температуры, и решетка, слегка смазанная маслом. . Сначала смажьте уши 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла. Далее сварить кукурузу. Вращайте початки, чтобы кукуруза слегка подрумянилась и обуглилась. Делайте это от 10 до 15 минут. Используйте острый нож, чтобы срезать зерна с початка. Приступайте к приготовлению кремовой кукурузы на сковороде Suppertime Skillet по рецепту сливочной кукурузы.

Как приготовить кукурузу на плите

Жареная кукуруза в коббе

Да, вы можете абсолютно жарить початки кукурузы. Зачем беспокоиться? Чар! Приготовление кукурузы на плите на самом деле довольно старый метод, и он может дать довольно фантастические результаты. Требуется: от 8 до 10 початков кукурузы среднего размера (примерно 7 1/2 дюйма в длину), очищенных от шелухи, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка соленого масла и 12-дюймовая хорошо приправленная чугунная сковорода. Нагрейте масло и сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте 4-5 початков кукурузы в сковороду и готовьте. Время от времени переворачивайте, пока местами не подрумянятся, а местами не обуглятся, около 5 минут. Выньте из сковороды, чтобы остыть, и повторите то же самое с оставшимися початками кукурузы. Используйте острый нож, чтобы срезать зерна с початка. Приступайте к приготовлению кремовой кукурузы на сковороде Suppertime Skillet по рецепту сливочной кукурузы.

Все изображения и текст ©Дженни ДеРемер для Notirely Average, LLC

Сковорода для ужина со сливочной кукурузой

Эта восхитительно неожиданная сливочная кукуруза на сковороде Suppertime Skillet станет идеальным дополнением ко всему, что приготовлено на гриле.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: гарнир для барбекю, кукуруза, кукуруза со сливками, сторона для гриля, подходит для детей, мексиканская, гарнир, кукуруза на сковороде, уличная кукуруза

Порции: 6 порций

калорий: 264 ккал

Автор: Дженни из «Не совсем среднее»

Стоимость: $0. 64 на порцию

Хотите большую или меньшую порцию? Наведите указатель мыши на размер порции и перемещайте ползунок, пока не получите нужное количество порций. Легкий.

• большая сковорода с антипригарным покрытием

• кухонный комбайн

Знаете ли вы, что на

Не совсем средний очень легко распечатать версию половинного рецепта или даже двойного рецепта? Наведите указатель мыши на размер порции (выделено синим, в этом рецепте указано 6), а затем сдвиньте белую линию влево, чтобы сделать меньше, или вправо, чтобы сделать больше.Этот «калькулятор» позволяет вам играть до тех пор, пока вы не получите нужное количество порций. Легко.

Ингредиенты для суппертайма со сливочной кукурузой

• 1 средняя луковица, грубо нарезанная
• 3 ст. один из трех вышеперечисленных способов приготовления початков кукурузы
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 3/4 чашки сметаны, разделенной на кусочки
• 3/4 чашки сыра queso fresco, раскрошенного и разделенного на части
• 2 зеленый лук тонко нарезанный

Метод

• Разогрейте большую сковороду на среднем огне в течение 2–3 минут. Поместите масло в сковороду, затем добавьте лук и готовьте, помешивая, в течение 2-3 минут или до мягкости. Добавьте замороженную или подготовленную кукурузу, соль и перец. Продолжайте готовить в течение 4–5 минут, время от времени помешивая, или пока кукуруза не станет горячей и очень нежной.

• Переложите от половины до трех четвертей смеси в кухонный комбайн. К смеси кукурузы и лука добавьте 1/2 стакана сметаны и 1/2 стакана кесо фрески и перемешайте до желаемой консистенции. Я пульсирую 4 или 5 раз, так как мне нравится, что он действительно сливочный, но все же с заметными кусочками кукурузы и лука.

• Ложкой переложите получившуюся сливочную кукурузную смесь обратно в сотейник так, чтобы часть осталась нетронутой. Осторожно подогрейте на среднем огне, варите 2–3 минуты или пока смесь слегка не загустеет. Разбросайте половину зеленого лука поверх сливочной кукурузы и перемешайте вместе с оставшейся сметаной. Сверху посыпать неиспользованным нарезанным зеленым луком и оставшейся 1/4 стакана раскрошенного сыра. Подавать горячим.

**Это блюдо можно приготовить за день до подачи и слегка разогреть на плите, чтобы подавать горячим.

Порция: 1 порция | Калории: 264 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 7 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 9 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 772 мг | Калий: 351 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 792 МЕ | Витамин С: 18 мг | Кальций: 136 мг | Железо: 1 мг

Обратите внимание, что приведенная выше информация о питании является приблизительной и предназначена только для справки.

Жареная кукуруза на сковороде с беконом

Эта обугленная кукуруза с беконом на сковороде — отличный способ использовать оставшуюся кукурузу в початках в сезон кукурузы.Добавление бекона выводит этот рецепт гарнира на новый уровень!

 

Я люблю кукурузу в початках. Мы едим его постоянно, когда сезон. У меня, как правило, синдром «глаза больше, чем мой желудок», и я всегда готовлю слишком много початков кукурузы. Так что это один из способов, как я буду использовать оставшуюся кукурузу. Клянусь, я иногда делаю больше, чтобы приготовить это блюдо.

Я часто готовлю кукурузу на сковороде. У меня есть аналогичный рецепт на другом моем сайте для Spicy Chipotle Skillet Corn with Bacon, который я приготовил в прошлом году для Месяца бекона.Кукуруза на сковороде – классическое блюдо. Что-то быстрое и простое, всегда веселее готовить в чугунной сковороде.

Моя чугунная сковорода регулярно появляется на моем гриле. Они равномерно распределяют тепло, что мне очень нравится. Просто будьте осторожны, чтобы держать что-то поблизости для ручки. Вы же не хотите хватать этого плохого парня, когда на улице жарко.

Мне кажется, иногда люди думают, что могут готовить только прямо на решетке гриля. Это не может быть дальше от истины. Я использую любую посуду на своем гриле.Чугунные сковороды, противни, формы для запекания, тарелки для пирогов, не все, что идет на гриль, должно быть в алюминиевых кастрюлях. Они великолепны, потому что они одноразовые, но иногда приятно использовать что-то более приятное.

Надеюсь, у вас будет шанс сделать это. Это просто, быстро и идеально подходит для использования оставшейся кукурузы в початках. А теперь иди запасись беконом. Вы захотите делать это каждый день в сезон кукурузы.

 

Места для выслеживания Поцелуй мой дым!

Facebook ~ Pinterest ~ Instagram ~ Cravings of a Lunatic

Жареная кукуруза на сковороде с беконом

Эта обугленная кукуруза с беконом — отличный способ использовать остатки кукурузы в початках, которые у вас есть в сезон кукурузы.Добавление бекона выводит этот рецепт гарнира на новый уровень!

Ключевое слово рецепт кукурузы, кукуруза на сковороде с беконом

Ингредиенты

• 1/2 фунта бекона, нарезанного крупными кусочками
• 4-6 початков кукурузы в початках, оставшихся уже приготовленными
• 1/2 стакана 1 пачка сливочного масла (НЕ МАРГАРИН!)
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Разогрейте гриль до средней температуры.

• С одной стороны гриля положите кукурузу на початок и дайте ей слегка обуглиться.Вы хотите, чтобы он просто получил черные кусочки здесь и там. Снимите с гриля и дайте немного остыть. Затем используйте нож или инструмент для кукурузы, чтобы удалить зерна. Поместите их в миску и отложите в сторону.

• Выложите бекон на сковороду и готовьте, пока он не станет почти хрустящим, но не совсем. Это может занять от 8 до 10 минут в зависимости от вашего жара.

• Добавьте кукурузу в сковороду и перемешайте, чтобы она смешалась с беконом. Позвольте готовить в течение приблизительно 5 — 8 минут.Вы хотите, чтобы он просто нагрелся и начал слегка подрумяниваться по краям.

• Добавьте сливочное масло, готовьте около 5 минут. Вы хотите, чтобы он растаял и идеально смешался с кукурузой и беконом.

• Сверху посыпать солью и перцем.

• Осторожно снимите с гриля.

• Переложите в миску.

• Подавайте с большой улыбкой, любящей бекон.

Идеально подходит для месяца бекона.И сезон кукурузы. Вы должны попробовать это. Ты полюбишь это. Вашей семье это понравится. Вашим гостям понравится.

Я также приготовил варенье из бурбонского бекона на Месяц бекона. Проверьте это!

Месяц бекона продолжается. Убедитесь, что вы проверили всех других участников месяца бекона. Вы получите то, что они приготовили для вас. Бэкон рулит.

Теперь будьте уверены и готовьте гриль!

Ким хх

Кукуруза с дымчатым пармезаном в початках

Кукуруза в початках с копченым пармезаном — идеальный летний рецепт.Кукуруза покрыта чесночно-пармезановым маслом, затем жарится на гриле (или жарится) до восхитительно дымного совершенства. Очень простой в приготовлении и полезный гарнир, который любят все!

Подавайте с кукурузой в початках, с сочными запеченными куриными бедрами, сочными свиными отбивными на гриле или запеченным лососем, приготовленным за 8 минут.

Кукуруза с пармезаном в початках

Из всех рецептов кукурузы в початках этот самый популярный. И на то есть веская причина… это потрясающе вкусно.

То, как сыр пармезан и масло сливаются вместе и обволакивают кукурузу, слишком хорошо, чтобы быть правдой. Затем появляется дымность от паприки и немного чесночного аромата, которые делают эту кукурузу превосходной.

Соленый сыр пармезан и сладкая кукуруза — сочетание, созданное на небесах. Это глупая поговорка (каламбур!), но это правда. Эти малышки ВКУСНЫЕ!

Эта кукуруза с пармезаном в початках также очень универсальна. Поджарьте их в духовке, поджарьте на гриле или заверните в фольгу и приготовьте на костре.Как бы вы их ни приготовили, они восхитительны!

Фото до и после! Первый с копченым пармезановым маслом, обернутым вокруг кукурузы, и второй после того, как кукуруза выйдет из духовки. Ням!

Как приготовить кукурузу с пармезаном в початках

1. Смешайте немного сыра пармезан, паприку, чесночный порошок и соль с размягченным сливочным маслом. Натрите кукурузу этой маслянистой сладостью.
2. Запеките или приготовьте на гриле (на ваш выбор!) кукурузу, пока она не станет мягкой, а сыр не проникнет в маленькие трещинки между зернами кукурузы.Видите картинку ниже? Вот так оно будет выглядеть, когда выйдет из духовки.
3. Ешь! Это лучший шаг. Засучите рукава и приступайте к делу.

Видите, как легко было приготовить вкуснейшую кукурузу с пармезаном в початках? Так просто!

Можно ли приготовить этот рецепт заранее

Масло с пармезаном хранится долго (минимум неделю) в холодильнике.

Вы можете приготовить кукурузу, намазав ее маслом за 2 дня до того, как вы планируете ее готовить.Положите намазанную маслом кукурузу на противень и накройте пленкой. Оставьте его в холодильнике, пока вы не будете готовы приготовить кукурузу.

Кукурузу лучше всего готовить в свежем виде, поэтому оставьте часть приготовления до тех пор, пока вы не будете готовы ее съесть.

Вкусные гарниры к этой кукурузе с пармезаном в початках

Основные блюда, которые отлично сочетаются с кукурузой в початках

Популярные рецепты кукурузных початков

Кукуруза с пармезаном в початках

Выход: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Кукуруза в початках с копченым пармезаном — идеальный летний рецепт. Кукуруза покрыта чесночно-пармезановым маслом, затем жарится на гриле (или жарится) до восхитительно дымного совершенства. Очень простой в приготовлении и полезный гарнир, который любят все!

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, дайте нам знать, оценив его на 5 звезд!

• ½ стакана мелко натертого сыра пармезан
• ¼ стакана сливочного масла, размягченного
• 1 столовая ложка копченой паприки
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка морской соли
• 4 початка кукурузы, очищенные и разломанные пополам 9020 (см. примечания)
• Дополнительно: тертый сыр пармезан и зеленый лук для украшения

• В миске среднего размера смешайте пармезан, масло, копченую паприку, чесночный порошок и соль.

  ½ стакана мелко натертого сыра пармезан, ¼ стакана сливочного масла, 1 столовая ложка копченой паприки, 1 столовая ложка чесночного порошка, 1 чайная ложка морской соли

• Равномерно распределите масло по кусочкам кукурузы, плотно прижимая масло руками .

  4 початка кукурузы

• Выберите один из способов приготовления (ниже), затем подавайте приготовленную кукурузу с небольшим количеством сыра пармезан и нарезанным зеленым луком сверху.

  Дополнительно: тертый сыр пармезан и зеленый лук для украшения

Запеченная кукуруза в початках

• Разогрейте духовку до 420 градусов по Фаренгейту.Поместите кукурузу, намазанную маслом с пармезаном, на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в течение 20 минут, не переворачивая кукурузу. Кукурузу с несколькими обугленными отметинами обжаривайте в течение последних 5 минут приготовления.

Кукуруза для барбекю в початках

• Разогрейте гриль на сильном огне. Кукурузу, намазанную маслом с пармезаном, заверните в фольгу или (предпочтительнее) используйте коврик для гриля. Готовьте в течение 10–12 минут, несколько раз переворачивая, пока кукуруза не прожарится и на ней не останется несколько обугленных пятен.

Нам нравится ломать початки кукурузы пополам, так как их легче есть (и их легче вернуть на несколько секунд, если вы хотите немного больше кукурузы).Просто возьмитесь за оба конца и щелкните початок, он довольно легко сломается. Вы также можете сделать этот рецепт и оставить початки целыми.

Порция: 1 початок кукурузы, Калории: 245 ккал, Углеводы: 20 г, Белки: 8 г, Жиры: 17 г, Насыщенные жиры: 10 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 4 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 42 мг, Натрий: 890 мг, калий: 326 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 6 г, витамин А: 1493 МЕ, витамин С: 6 мг, кальций: 150 мг, железо: 1 мг

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, обязательно оставьте отзыв или поделитесь им в Instagram и отметьте @TheEndlessMeal.

Кукуруза быстрого приготовления Perfect в початках

Кукуруза быстрого приготовления в початках

Здесь мы любим блюда из кукурузы не меньше, чем банальные шутки. Иногда мы даже едим всю еду только из свежей кукурузы, масла и молодого картофеля. Это действительно удовольствие.

Хотя есть несколько способов приготовить кукурузу в початках, Мгновенный горшок — один из самых быстрых способов, которые я знаю. Это отличный вариант для двух человек или для большой компании, потому что вы можете добавить столько початков, сколько хотите, и все они приготовятся равномерно.

Приложив совсем немного усилий, вы получите нежные, сладкие початки, которые так и просятся намазать их маслом.

Как выбрать свежую кукурузу

Чтобы приготовить вкуснейшую кукурузу быстрого приготовления в початках, необходимо начать со сладкой свежей кукурузы. Если вы по ошибке купите старые початки кукурузы или кукурузу, которая не была свежесобранной, вы можете получить очень крахмалистую и менее сладкую кукурузу.

Почему старая кукуруза становится крахмалистой? Со временем початок высыхает, и сладкий сахар в зернах кукурузы превращается в крахмал.Вот несколько советов по выбору лучших початков для вашего ужина.

• Покупайте кукурузу в сезон, предпочтительно непосредственно у фермера или на фермерском рынке. Поговорите с продавцами, чтобы узнать, когда была собрана кукуруза. В идеале выбирайте кукурузу, собранную в этот день или накануне.
• Выбирайте початки с плотной, ярко-зеленой, влажной шелухой и темным шелком. Если шелуха рыхлая или шелуха слишком сухая, значит, кукуруза тоже начала подсыхать.
• Влажность является ключевым фактором.Выберите тяжелые початки кукурузы. Снимите достаточно шелухи, чтобы увидеть ровные ряды пухлых ядер (проверьте наличие ошибок здесь). Они должны быть полностью сформированы до кончика початка и казаться светлыми и слегка полупрозрачными.
• Наконец, проткните одно ядро ​​ногтем. Сок должен просто брызнуть из совершенно свежего кукурузного початка. Конечно, обязательно приобретите проверенный початок, независимо от результата из санитарных соображений.
• Для достижения наилучших результатов готовьте кукурузу в тот же день, когда вы ее купили.Если вы оставите его слишком долго, он начнет высыхать или даже плесневеть.

Что делать со старой крахмалистой кукурузой

Это случается с лучшими из нас. Даже с приведенными выше советами вы все равно можете получить пресную крахмалистую кукурузу. Кроме того, иногда наши амбиции превосходят энергию, необходимую для приготовления всего, что мы покупаем, даже с самыми лучшими намерениями.

Не бойся, ты еще можешь спасти эту кукурузу. Суть в том, чтобы готовить на сильном огне, например, в мультиварке.

Обычно я бы посоветовал оставить шелуху, поскольку она может защитить ядра от высыхания.Тем не менее, приготовление очищенных початков с небольшим количеством воды под высоким давлением гарантирует, что они останутся сладкими и увлажненными.

Еще один способ усилить вкус тусклой кукурузы — приготовить ее с молочными продуктами. Кукуруза любит жир… просто подумайте обо всем этом масле, намазанном на початок, и постарайтесь не пускать слюни. Поэкспериментируйте с составными маслами, приправленными вашими любимыми травами и специями, для различных гарниров из кукурузы.

Тогда есть Мексиканская уличная кукуруза (Элоты) и Эскиты. Эта классика уличной еды намазана майонезом или кремом и сыром! Это практически непреодолимо, верно?

Я также люблю добавлять кукурузу в картофель с гребешком (или картофельный гратен) вместе с щедрым верхним слоем сыра.Блюдо для запекания каждый раз чистится!

Как приготовить кукурузу быстрого приготовления в початках

Подготовьте кукурузу

Очистите каждый початок кукурузы, взявшись за шелуху с одной стороны и потянув ее наружу и вниз к стеблю. Переверните ухо и повторите с оставшейся шелухой. Удалите весь шелк.

Далее разрежьте каждый початок пополам поперек, а также кончик кукурузы. Это гарантирует, что кукуруза будет стоять прямо в скороварке.

Разложите кукурузу в кастрюле быстрого приготовления

Поместите металлическую подставку на дно кастрюли быстрого приготовления и добавьте одну-две чашки воды.Расположите каждый початок в кастрюле так, чтобы они стояли на концах.

Установите крышку на кастрюлю быстрого приготовления, убедившись, что силиконовое уплотнение находится на месте, а клапан сброса давления находится в положении закрытия.

Установите таймер Instant Pot на ручной режим и «высокое давление», затем готовьте под давлением в течение 4 минут. Немедленно быстро сбросьте давление после четырех минут приготовления.

Как есть кукурузу быстрого приготовления в початках

Мне нравится, что в скороварке можно приготовить большую порцию кукурузы.Больше не нужно нагревать большую кастрюлю с водой или переваренную кукурузу. Мы любим намазывать кукурузу маслом, а затем встряхивать с солью и перцем.

Однако вы также можете использовать этот метод для предварительного приготовления кукурузы для салатов и супов. Срежьте кукурузу с початков и заполните несколько пакетов для заморозки, и вы будете наслаждаться сладкой местной кукурузой всю зиму.

Кукуруза в початках. Рецепты, которые можно съесть этим летом

Кукуруза в початках в летние месяцы в изобилии. Вроде везде! У придорожных продавцов, на фермерских рынках и в продуктовом отделе продуктового магазина кукуруза в початках для меня является основным продуктом лета. Обычно мы варим его и подаем к любому мясу, которое жарим в этот день. Я люблю добавлять кусочек масла в горячую кукурузу в початках и приправлять ее солью и перцем. Очень хорошо!

Этим летом я ставлю перед собой задачу попробовать новые рецепты кукурузы в початках. Мне нужно выйти за пределы своей зоны комфорта и посмотреть, смогу ли я найти другие рецепты, которые могут соперничать с этим старым фаворитом.

Хотите попробовать что-то другое? Ознакомьтесь с этим списком рецептов кукурузы в початках, которые можно есть этим летом. Добро пожаловать 🙂

Получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу

Подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную электронную кулинарную книгу.

Какой рецепт вы попробуете первым?

Кукуруза в початках — идеальное дополнение к любому летнему обеду!

Фото: houseofnasheats.com

Этот рецепт приготовленной на гриле мексиканской уличной кукурузы (также известной как Элотес) является классической мексиканской уличной едой в лучшем виде. Слегка обугленная кукуруза в початках, намазанная сливочным соусом из чили, лайма и покрытая кинзой и сыром котиха, — отличный гарнир к любому летнему застолью.

Получить рецепт

Фото: recipesfromapantry.com

Кукуруза быстрого приготовления в початках готовится очень быстро и легко. Всего два простых ингредиента — это все, что нужно для приготовления сладкой, вкусной и идеально приготовленной кукурузы в початках.

Получить рецепт

Фото: www.Keeplifesane.com

Эта вкусная кукуруза в початках на гриле отлично подходит для любого ужина или пикника на выходных. Пармезан и чеснок делают его идеальным гарниром.

Получить рецепт

Фото: happykitchen.рокс

Идеально обжаренная кукуруза в початках очень сочная и прекрасно сочетается со сливочной веганской заправкой из авокадо и укропа.Простой и впечатляющий рецепт летнего шашлыка!

Получить рецепт

Фото: www. thegayglobetrotter.com

Кукуруза в початках во фритюрнице — это простой и вкусный способ насладиться обжаренной кукурузой в початках, не включая гриль.

Получить рецепт

Фото: блогиком

Вот как коптить кукурузу в початках с мясом этим летом, чтобы получить самые удивительные вкусы.

Получить рецепт

Фото: dancethroughtheraincom

Эта сладкая и острая жареная кукуруза в початках — ароматный способ приготовить любимое летнее блюдо. Со сладким кленовым сиропом, острыми хлопьями чили и многим другим, это идеальный способ оживить вашу еду!

Получить рецепт

Фото: вероникаскитхен.ком

Если у вас нет гриля, это не значит, что вы не можете наслаждаться вкусными летними блюдами, такими как жареная кукуруза в початках. Вы можете легко приготовить его в духовке и получить такой же сочный и маслянистый вкус!

Получить рецепт

Фото: salandbaker. com

Правильно ли вы варите кукурузу в початках? Эта сладкая вареная кукуруза дает идеальную текстуру вареной кукурузы: слегка твердую и не мягкую!

Получить рецепт

Фото: www.4theloveoffoodblog.com

Вы когда-нибудь слышали о кукурузе в початках, приготовленной по-южному? Просто сварите их в кастрюле с водой, смешанной с молоком, маслом и сахаром. Результат? Сочная, нежная и сладкая кукуруза, от которой слюнки текут!

Получить рецепт

Фото: swirlsofflavor.com

Приготовьте наш рецепт кукурузы на гриле и смажьте нашим домашним маслом с кинзой и лаймом для придания свежего летнего цитрусового вкуса.

Получить рецепт

Фото: homeatcedarspringsfarm.com

 Легко и вкусно! Это идеальный рецепт для лета.

Получить рецепт

Фото: Cookilicious.com

Обугленная кукуруза, натертая индийскими специями и каплей лимона, делает ее непреодолимым лакомством! Эта ароматная уличная еда в индийском стиле отлично подходит для барбекю.