Заготовки на зиму рецепты из огурцов и кабачков на зиму: Салат из кабачков с огурцами на зиму рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Салат из кабачков с огурцами на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Для приготовления салата из кабачков с огурцами на зиму следует выбрать качественные овощи. Огурцы лучше использовать небольшого размера и примерно одинаковые по величине. Кабачки также лучше использовать молоденькие. Чтобы кожица была нежной и не было крупных семечек внутри. Морковь предпочтительнее выбрать сочных сортов, яркого цвета. Тогда заготовка получится яркой и аппетитной на вид.

  • Шаг 2:

    Огурцы тщательно моем под проточной водой, после чего обрезаем хвостики с обеих сторон. Разрезаем каждый огурец вдоль на четыре части. Затем еще пополам.

  • Шаг 3:

    Кабачки также моем, очищаем от кожуры. Режем их так же как и огурцы — соразмерными брусочками. Учитывая то, что кабачок крупнее огурца, его режем уже не на четвертинки, а на шесть-восемь частей.

  • Шаг 4:

    Морковь очищаем, тщательно моем под проточной водой. Затем натираем морковь на терке для овощей по корейски, если такая имеется. Если специальной терки нет, то можно нарезать морковь ножом тонкой соломкой.

  • Шаг 5:

    Чеснок очищаем и мелко нарезаем.

  • Шаг 6:

    Все подготовленные овощи помещаем в большую кастрюлю. Наливаем в кастрюлю подсолнечное масло и уксус.

  • Шаг 7:

    Насыпаем к ним сахар и соль, также насыпаем смесь специй для моркови по-корейски. У меня не было готовой смеси, поэтому я добавила куркуму, перец и кориандр (часть в молотом виде, а часть оставила семенами). Именно кориандр дает этот неповторимый аромат корейским салатам.

  • Шаг 8:

    Тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы распределить специи по овощам. Оставляем мариноваться на сутки при комнатной температуре. В течение этого времени пару раз перемешиваем салат из кабачков с огурцами на зиму.

  • Шаг 9:

    По истечении указанного времени овощи пустят сок, его будет достаточно для того чтобы продолжить работу с заготовкой. Итак, раскладываем салат по чистым предварительно простерилизованным банкам. Прикрываем железными крышками.

  • Шаг 10:

    В большую и достаточно глубокую кастрюлю на дно помещаем полотенце. Затем размещаем в ней банки. Наливаем в кастрюлю горячую воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуем банки с салатом в течение 15 минут с момента закипания воды. После чего достаем банки и закатываем крышки.

  • На зиму огурцы с кабачками


    Огурцы с кабачками на зиму

    Порций: 1 Время приготовления: 1 час Автор: Хорошие рецепты

    Приготовить консервированные огурцы с кабачками на зиму в томате очень просто. Все овощи для заготовки можно вырастить у себя на огороде, что в разы уменьшит себестоимость заготовки в целом. Вот и получается, что стоимость заготовки небольшая, а выгода огромная, ведь всю зиму можно кушать вкусные маринованные огурцы с кабачками и угощать этой заготовкой всю свою семью.

    Весь процесс приготовления сводится к самым простым действиям: вымыть овощи, нарезать их, залить вкусным томатным маринадом и проварить до готовности. А дальше можно распределять огурцы с кабачками в томатном соусе по банкам и закрывать их. А теперь немного детальнее о самом приготовлении.

    рецепт с уксусом, растительным маслом и томатной пастой

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг огурцов,
    • 1,5 кг кабачков,
    • 1-2 острых перца,
    • 100 г чеснока,
    • пучок свежего укропа;

    Для маринада необходимы такие продукты:

    • 1 стакан растительного масла без запаха,
    • 1 стакан сахара,
    • 2 ст. л. соли,
    • 0,5 стакана уксуса,
    • 0,5 л томатной пасты.

    Процесс приготовления:

    Для начала подготавливаем все продукты.

    Огурцы промываем, отрезаем кончики и нарезаем их на порционные кусочки. Кусочки огурцов должны быть такого размера, чтобы их легко можно было наколоть вилкой.

    Молодые кабачки тоже промываем. Кончики отрезаем, а кабачки нарезаем на такие же продолговатые дольки, как кусочки огурцов.

    Пучок укропа промываем под проточной водой. Мелко нарезаем зелень.

    Острый перец нарезаем на тонкие колечки вместе с семечками, которые во время варки дадут необходимый острый вкус заготовке из кабачков и огурчиков.

    Чеснок очищаем, взвешиваем и нарезаем тонкими слайсами. Можно пропустить чеснок через чеснокодавилку.

    Теперь готовим маринад для овощного салата. Для этого в кастрюлю добавляем соль. Засыпаем сахар. Заливаем растительное масло без запаха.

    Добавляем уксус.

    В маринад добавляем томатную пасту хорошего качества.

    Томатный соус с уксусом перемешиваем до однородности.

    Заливаем маринад к овощам и отправляем огурцы с кабачками вариться.

    После закипания варим овощи в томате 20 минут, перемешивая их каждые 3-4 минуты. Лучше варить овощи в томате под крышкой, тогда они проварятся равномерно. Готовые консервированные огурцы с кабачки в томате распределяем по банкам.

    Закрываем банки металлическими крышками. Отправляем заготовку остывать под одеяло.

    Готовые остывшие банки отправляем в прохладное место дожидаться зимы.

    И уже зимой подаем огурцы с кабачки с томатной пастой к рыбе или вторым блюдам.

    Приятного аппетита!

    horoshieretseptyi.ru

    Самые вкусные рецепты маринованных огурцов с кабачками в одной банке на зиму

    Привычные консервированные огурцы в банках можно разнообразить другими овощами. Для ассорти подходят помидоры, капуста, болгарский перец. Но много рецептов огурцов с кабачками на зиму. Эти овощные культуры близки по строению, особенностям роста. При нахождении грядок с огурцами и кабачками рядом происходит переопыление, и получаются странные гибриды. В одной банке огурцы и кабачки сочетаются прекрасно, дополняя друг друга.

    Секреты маринования огурцов с кабачками на зиму

    Часто урожай огурцов маленький, поэтому заменяют овощ кабачками. Маринованные, они так же вкусны, полезны, вполне пригодны к употреблению в консервированном виде. Их можно добавлять в салаты, винегрет. Они станут дополнением любого гарнира.

    Солить кабачки и огурцы надо молодыми, чтобы семена были недозрелыми, мелкими, нежными.

    Лучше помещать в банки нарезанные плоды, чтобы они лучше промариновались.

    Банки с маринованными продуктами часто взрываются, поэтому надо подходить с особой тщательностью к стерилизации емкостей под овощи. Закуска сохранится дольше при правильном выборе ингредиентов для засолки. Плоды должны быть без повреждений, гнили, тщательно промыты перед закладкой в банки.

    Обязательно добавляют в маринады пряности, ароматные травы, чтобы сделать вкус овощей более ярким, острым. Ведь и огурцы, и кабачки не содержат кислоты, пресноваты, а чеснок, петрушка, укроп помогут улучшить качество плодов.

    Требования к выбору основных ингредиентов

    Консервировать любые сорта овощей нельзя. Имеются специальные засолочные виды огурцов. Они должны быть:

    • с плотной, жестковатой кожурой;
    • размером до 10 сантиметров;
    • с шипами черного цвета;
    • покрыты темной или светлой кожицей зеленого цвета.

    Благодаря черным шипам поверхность огурцов пористая, что помогает рассолу быстрее проникнуть внутрь плодов.

    Кабачки подбирают для маринования небольшие, с недозрелыми семенами. Кожица на плодах должна быть тонкая, нежная. Лучше всего подходят для засолки цуккини. Они не вырастают до огромных размеров и близки по внешнему виду с огурцами. С белой кожицей кабачки можно также использовать, но только размером в 20 сантиметров. Определяют качество кабачков по белизне и плотности мякоти. Она должна блестеть, быть упругой.

    Польза от соседства огурцов с кабачками для человека будет огромная. В кабачках много аскорбиновой кислоты, важных для организма минералов. Поэтому такая смесь овощей поможет тем, у кого ослаблен иммунитет. А в начале весны необходимо употреблять маринованные овощи как источник витаминов, минеральных солей.

    Стерилизация банок

    Чтобы консервация огурцов с кабачками прошла успешно, нужно правильно подготовить емкости под маринованный продукт. Кроме тщательной промывки банок, необходима им стерилизация. Проводить ее надо непосредственно перед началом переработки овощей.

    Самый простой способ стерилизации — это обработка банок кипящей водой. Для этого берут просторную эмалированную кастрюлю, заполнив ее до половины теплой водой. В нее горлом вниз ставят банки для консервирования. Ставят кастрюлю на огонь и доводят воду до кипения. Время обработки стеклянной тары кипятком должно быть не менее 10-15 минут.

    По истечении времени полотенцем достают банки из кастрюли и выставляют на стерильное полотенце дном вверх. Влага должна стечь из емкости полностью.

    Другой способ обработки заключается в заполнении банок на треть кипящей водой. Наливать ее надо в тщательно промытую с пищевой содой тару тонкой струйкой по ложке. Тогда банка не лопнет от резких перепадов температур. Затем горлышко прикрывают крышкой и оставляют на 10 минут. Ошпарив стенки банки, выливают воду и ставят тару вверх дном на полотенце.

    Паром

    Обработку паром проводят с использованием кастрюли и дуршлага или сетчатой крышки. Подойдет для этой цели и чайник.

    Воду в кастрюле доводят до кипения, ставят в нее сверху решетку со стеклянными банками. Держат под паром банки в зависимости от объема:

    • в пол-литра — 5 минут;
    • до 1 литра — 8 минут;
    • 2-литровые — 10;
    • в 3 литра — 15 минут.

    Тару для стерилизации помещают и над отверстием чайника, в котором кипит вода. Маленькие надевают на носик.

    В духовке

    В духовом шкафу можно стерилизовать сразу несколько банок. На чистый противень расставляют горлышком вниз тару и включают духовку, выставив температуру в 150 градусов. Выдержать в шкафу емкости надо от 5 до 25 минут в зависимости от объема. После процедуры духовку отключают, дверцу открывают, чтобы банки немного остыли. Их аккуратно достают и начинают заполнять овощами.

    Как засолить кабачки с огурцами в одной банке

    Заготовку огурцов и кабачков в одной банке проводят обычным способом. Надо стерилизовать смесь или нет, все зависит от рецепта, выбранного хозяйкой.

    Классический рецепт

    Для засолки берут 2 или 3 небольших кабачка и полкилограмма огурцов. Нельзя обойтись в мариновании овощей без:

    • лаврового листа;
    • сахара в 50 грамм;
    • соли — 100 грамм;
    • 2 головок чеснока;
    • уксуса в 80 миллилитров;
    • зонтика укропа;
    • листа хрена.

    Все ингредиенты рассчитаны на 3-литровую банку. Воды для приготовления маринада достаточно 1,5 литра.

    Консервирование начинают с подготовки огурцов и кабачков. Их тщательно промывают. Затем начинается нарезка овощей кружочками или брусочками. Для этого пользуются ножом из нержавеющей стали. Кусочки складываются в банку литровую или двухлитровую. Надо, чтобы в таре было как можно меньше пустот после помещения туда нарезки из огурцов и кабачков. Обязательно закладывают вместе с овощами и ароматную траву, пряности.

    Если берут пучки сельдерея или петрушки, то отказываются от укропа. Достаточно одного вида ароматической травы, чтобы добавить вкусу консервированных овощей изысканности. Чеснок придаст пикантность, остроту маринаду. Любителям лука можно внести в банку колечки луковицы или порезанные зеленые перья. Затем смесь заливают кипящей водой и оставляют на 10 минут, прикрыв банки крышками.

    Вкусные заготовки получаются, когда в маринад добавляют листья черной смородины, горчичные зерна, горошины черного перца. Морковка, нарезанная кружочками, придаст соленым овощам специфический вкус. Хрустящие получаются огурчики с листьями хрена или кусочками острого продукта.

    Заливают подготовленные овощи в банке горячим маринадом, в который обязательно доливают столовый уксус 9%-й.

    Чтобы лучше сохранились заготовки, ставят банки с овощной смесью на стерилизацию.

    Без стерилизации

    Мариновать можно овощи более простым способом. В простерилизованные заранее банки закладывают:

    • очищенные и нарезанные кружками или палочками кабачки, достаточно 2;
    • кружки огурцов — 0,5 килограмма;
    • зонтики укропа;
    • 3 горошины душистого перца;
    • брусочки моркови — 100 грамм;
    • зерна горчицы.

    Если хочется добавить остроты в продукт, то кладут полоски корня хрена. Маринад готовят, взяв на литровую банку 60 грамм соли, 70 грамм сахара. Уксус добавляют после того, как маринад сняли с огня. Лучше заливать сначала компоненты заготовки просто кипятком на 5-10 минут. Так и огурцы, и кабачки сохранят яркий цвет зеленой кожицы. Только потом, слив воду, можно кипящим маринадом. Остается закатать банки с маринованным продуктом и укутать до полного остывания.

    Срок годности и правила хранения заготовок

    Консервированные огурцы с кабачками нельзя долго хранить. В течение зимы надо употребить продукт. Чтобы он сохранился до весны, лучше поставить банки в прохладный подвал или погреб, где температура воздуха будет в пределах 8-10 градусов тепла. Она может быть и меньше, но не ниже 0. Влажность также важна для сохранения заготовок, оптимально в 70-75%.

    Хозяйкам надо постоянно контролировать состояние заготовок. Нельзя употреблять овощи, которые находятся в таре с вздувшимися крышками. Испорчен продукт и тогда, когда рассол стал мутным. Такими консервами легко отравиться.

    Проржавевшие крышки на банках с огурцами и кабачками являются признаком повышенной влажности в помещении для хранения. Овощи можно употреблять, но вкус их будет некачественным. Кабачки, огурцы при долгом хранении дрябнут, становятся пресными, несмотря на наличие пряностей в маринаде.

    moefermerstvo.ru

    Cалат из огурцов с кабачками на зиму

    1. Огурцы парниковые 3 килограмма
    2. Кабачки 2 штуки (крупные)
    3. Лук репчатый 2 штуки (крупные)
    4. Морковь 4 штуки (крупные)
    5. Чеснок 4 зубчика
    6. Соль 1 столовая ложка
    1. Вода чистая 3 стакана
    2. Уксус 1 стакан
    3. Пюре томатное 200 миллилитров
    4. Сахар 1/2 стакана
    5. Перец чили молотый 1 столовая ложка
    6. Перец черный молотый 1 чайная ложка
    Распечатать список

    Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

    Инвентарь:

    Кастрюля — 2 штуки, большая миска, нож кухонный, доска разделочная, терка, ложка деревянная, нож для чистки овощей, стеклянные банки, кухонное полотенце.

    Огурцы очень тщательно промойте проточной водой, губкой или мягкой щеточкой счищая кусочки земли, песка и прочую грязь. Отрежьте кончики с обеих сторон и порежьте овощи кружочками небольшой толщины, очень крупные экземпляры лучше порезать полукругами.

    Измельченные огурцы переложите в глубокую миску, засыпьте солью, очень хорошо перемешайте и оставьте в таком виде на 2 часа. Овощи должны дать сок, очень много сока.

    Когда огурцы вот-вот настоятся, возьмитесь за подготовку остальных овощей. Сперва кабачки. Их нужно очень хорошо промыть и очистить от шкурки, если она жесткая. Поделите кабачки на половинки и удалите из их сердцевины крупные семена. После чистки порежьте оставшуюся мякоть кубиками небольшого размера. Луковицы очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и нарежьте кубиками или тонкими перьями. Морковь очистите от шкурки, хорошенько промойте и обсушите, а после натрите на специальной терке для морковки по-корейский. Если такой нет, то возьмите обычную среднюю терку. Когда огурцы настояться, слейте с них весь образовавшийся сок, а после смешайте их с кабачками, луком и морковью. Добавьте в получившийся овощной салат чеснок, измельченный с помощью пресса. Перемешайте.В кастрюлю налейте чистую воду и добавьте в нее сразу все ингредиенты для маринада. Хорошенько перемешайте и доведите до кипения.В кипящий маринад засыпьте салат из огурцов с кабачками, подождите, пока все опять закипит (при этом овощи нужно все время перемешивать), и снимите с огня.

    Горячий салат вместе с маринадом разложите в подготовленные стерилизованные стеклянные банки. Утрамбуйте, чтобы там где-нибудь не затерялись пузырьки воздуха. Накройте заполненные банки крышками и переставьте их в кастрюлю, подготовленную для пастеризации. (Напомню, что дно кастрюли нужно выстелить полотенцем, а вода в ней должна быть такой же температуры, что и салат в банках.) Прокипятите банки с заготовками на водяной бане в течение 15 минут.

    После пастеризации банки с заготовками надо тут же плотно закрыть, перевернуть вверх дном и поставить на крышки до полного остывания. Остывший салат из огурцов с кабачками уберите на хранение в прохладное темное место, а уже через неделю можно будет открыть одну баночку и попробовать что же получилось. Салат из огурцов с кабачками на зиму подавайте на праздничный или обыденный стол в качестве закуски. И не удивляйтесь, что у вас тут же начнут выспрашивать рецепт его приготовления.

    Приятного аппетита!

    – Данного количества ингредиентов у меня хватило, чтобы заполнить 8 небольших баночек, примерно, по 330 грамм салата в каждой.

    – Можно взять покупное томатное пюре, а можно приготовить его дома, измельчив в блендере или мясорубке очищенные от кожуры помидоры. Лучше выбирайте те овощи, что более сочные.

    – Лучше всего использовать для приготовления кабачок цуккини.

    www.tvcook.ru

    Простые и вкусные рецепты маринования огурцов с кабачками на зиму

    Многие люди любят закатывать огурцы с кабачками на зиму. Такая засолка является довольно практичной и вкусной. Ведь открыв одну банку консервации, на стол можно сразу подать консервированные огурцы и цуккини. Эти овощи принято заготавливать вместе, так как вкус у огурцов и кабачков одинаково нейтральный. Именно поэтому закатанные в одной банке овощи отлично дополняют друг друга.

    Рекомендуется использовать для заготовки на зиму огурцы, которые хрустят и были недавно собраны с грядки, так как они наиболее вкусные. Кабачки для приготовления консервации используются любые. Можно замариновать как белые сорта, так и цуккини. Самостоятельно мариновать кабачки с огурцами непросто. Поэтому следует заранее ознакомиться с тем, как закрыть маринованные огурцы с кабачками.

    Стерилизация банок

    Довольно часта перед консервацией овощей приходится заниматься стерилизацией тары. Есть несколько основных способов, которые помогут это сделать.

    В кипящей воде

    Кипячение является классическим способом стерилизации емкостей для закруток. Обработать банки таким способом довольно просто. Для этого в большую кастрюлю заливается вода, в которую ставится несколько баночек. Затем кастрюля ставится на газовую плиту и греется до тех пор, пока вода не закипит. Время обработки напрямую зависит от объема емкостей. Литровые банки стерилизуются на протяжении 15-20 минут. Если обрабатывать емкости побольше, то процедура может затянуться до 40 минут.

    Паром

    Паровая обработка является вторым классическим методом стерилизации тары. Для обработки банок понадобится набрать кастрюлю водой и поставить на нее специальную металлическую накладку с выемками для банок. В магазинах можно найти накладки для емкостей любого объема. Во время обработки банки устанавливаются горлышком вниз и стерилизуются в таком положении на протяжении 15 минут.

    Данный способ используется намного реже, чем вышеперечисленные. Для стерилизации тары, в разогретую печь необходимо поставить несколько баночек. Если они сухие, то расположить их придется горлышком вниз, а если мокрые – вверх. При этом устанавливать их можно на противень или же на решетку.

    Классический рецепт

    Классическим рецептом закатки огурцов с кабачками пользуются практически все домохозяйки. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

    • 2-3 кабачка;
    • 500 г огурцов;
    • лавровый лист;
    • полтора литра воды;
    • 50 г сахара;
    • 80 мл уксуса;
    • 100 г соли;
    • две головки чеснока;
    • ветка укропа;
    • лист хрена.

    Сначала хрустящие огурчики с кабачками промываются теплой водой, чтобы очистить их от песка и другой грязи. После этого следует заняться подготовкой банок. Для этого их необходимо помыть и простерилизовать. Делается это при помощи газовой духовки. Несколько заготовленных баночек помещается в разогретую духовку на 10-20 минут.

    Подготовив тару, можно заняться нарезкой овощей. Их следует резать на полукольца большого размера, которые помещаются в небольшую миску. Затем в тару выкладываются овощи, хрен, укроп и лавровый лист с чесноком. Все это заливаю кипятком и замариную 10 минут. После этого жидкость сливается и в банки добавляется уксус. Затем вода кипятится повторно, причем в нее добавляется сахар с солью. Когда маринад снова закипит, повторно заливаете его в банки и консервируете их. Все законсервированные баночки остывают и переносятся в погреб.

    Без стерилизации

    Многих интересует вопрос, можно ли закрывать овощи без стерилизации. Для приготовления вкуснейших закусок без стерилизации рекомендуется воспользоваться специальными рецептами. Существует немало рецептов огурцов с кабачками на зиму, которые можно закрыть таким способом. На литровую банку понадобится такое количество ингредиентов:

    • два зонтика укропа;
    • четыре головки чеснока;
    • 30 г горчицы;
    • 60 г соли;
    • 70 г сахара;
    • три душистых перца;
    • два лавровых листа;
    • 500 г огурцов;
    • 100 г моркови;
    • два кабачка.

    Консервирование следует начать с предварительной подготовки огурчиков и цуккини. Закуска из кабачков и огурцов на зиму должна готовиться из вымытых и нарезанных овощей. Нарезаются они простым небольшим ножом.

    Однако перед этим с огурчиков и кабачков следует срезать хвостики и снять кожицу. Делается это для того, чтобы заготовка кабачков на зиму дольше хранилась.

    Затем следует заняться подготовкой тары. Достаточно будет промыть все баночки с крышками и высушить их. После этого в них можно поместить несколько зонтиков укропа со специями. Также не стоит забывать о чесноке, который также необходим при мариновании огурцов с кабачками на зиму. Достаточно засолить в каждой емкости несколько головок чеснока.

    Затем в банки укладывают морковку, кабачки и огурцы. Их следует разместить в несколько слоев и посолить. После этого соленые овощи вымачиваем в маринаде и закрываем крышками. На следующий день закатка переносится в подвал для дальнейшего хранения.

    Заключение

    Самостоятельно консервировать соленые огурцы с кабачками довольно сложно. Чтобы зимняя заготовка была вкусной, необходимо заранее ознакомиться с наиболее популярными рецептами приготовления консерваций.

    dachamechty.ru

    Заготовки из кабачков, огурцов и помидоров на зиму: рецепты консервирования салатов

    Кон­сер­ви­ро­ва­ние – луч­ший спо­соб сохра­нить ово­щи в тече­ние дли­тель­но­го вре­ме­ни. Сала­ты на зиму из огур­цов, кабач­ков и поми­до­ров – один из мно­гих вари­ан­тов заго­то­вок. При­го­тов­ле­ние такой овощ­ной ком­по­зи­ции не тре­бу­ет зна­чи­тель­но­го кухон­но­го опы­та и не зани­ма­ет мно­го вре­ме­ни. Поэто­му такое реше­ние обя­за­тель­но понра­вит­ся люби­те­лям кон­сер­ви­ро­ван­ных салатов.

    Как закатать салат, где есть кабачки, помидоры и огурцы

    Для заго­тов­ки сле­ду­ет исполь­зо­вать толь­ко каче­ствен­ные и све­жие ово­щи. Жела­тель­но брать моло­дые экзем­пля­ры огур­цов и кабач­ков. Они долж­ны быть малень­ки­ми. Луч­ший вари­ант – заго­то­вить на зиму сра­зу после убор­ки пло­дов в саду или в теплице.

    Важ­но! Выби­рая огур­цы и кабач­ки, нуж­но учи­ты­вать нали­чие семян. Для сала­тов нель­зя исполь­зо­вать ово­щи, содер­жа­щие боль­шое коли­че­ство круп­ных семян.

    Поми­до­ры реко­мен­ду­ет­ся брать слад­ких сор­тов. Кис­лые поми­до­ры пло­хо соче­та­ют­ся с дру­ги­ми ово­ща­ми. Такие сор­та боль­ше под­хо­дят для при­го­тов­ле­ния соков, пер­вых блюд и аджики.

    Пло­ды необ­хо­ди­мо тща­тель­но очи­стить от загряз­не­ний. Нали­чие остат­ков поч­вы у кабач­ков и огур­цов – важ­ный пока­за­тель при покуп­ке в мага­зине. Он сви­де­тель­ству­ет о том, что пло­ды ранее не зама­чи­ва­лись в воде, а зна­чит, они свежие.

    Ингре­ди­ен­ты реко­мен­ду­ет­ся мыть под про­точ­ной водой. Огур­цы необ­хо­ди­мо про­бо­вать, что­бы они не оста­ва­лись горь­ки­ми. Реко­мен­ду­ет­ся обре­зать края по бокам. У тома­тов необ­хо­ди­мо уда­лить твер­дую серд­це­ви­ну. После под­го­тов­ки ово­щей гото­вим салат и закры­ва­ем на зиму кабач­ки, огур­цы и помидоры.

    Простой рецепт салата на зиму из огурцов, кабачков и помидор

    Суще­ству­ет несколь­ко вари­ан­тов заго­тов­ки на зиму. В этом рецеп­те пред­став­лен самый про­стой спо­соб при­го­тов­ле­ния, преду­смат­ри­ва­ю­щий мини­маль­ный набор компонентов.

    к ним относятся:

    • кабач­ки, огур­цы – по 700 г;
    • поми­до­ры – 400 г;
    • мор­ковь – 100 г;
    • соль – 0,5–1 ст. л.;
    • мас­ло рас­ти­тель­ное – 40 мл;
    • уксус – 40 мл;
    • сахар – 120 г.

    Важ­но! Ово­щи сле­ду­ет наре­зать кусоч­ка­ми оди­на­ко­во­го раз­ме­ра. Мож­но измель­чить круп­ны­ми куби­ка­ми или соломкой.

    Так как салат про­хо­дит недол­гую тер­ми­че­скую обра­бот­ку, в ово­щах сохра­ня­ет­ся боль­шая часть витаминов

    Спо­соб приготовления:

    1. Поме­сти­те наре­зан­ные поми­до­ры, огур­цы и кабач­ки в кастрюлю.
    2. Доба­вить мас­ло, сахар, чес­нок, соль, перемешать.
    3. Поставь­те емкость на огонь, посто­ян­но поме­ши­вая, дове­ди­те до кипения.
    4. Умень­ши­те огонь и вари­те 10 минут.

    В про­цес­се тер­ми­че­ской обра­бот­ки ово­щи обра­зу­ют сок. Бла­го­да­ря это­му салат не будет сухим. Он постав­ля­ет­ся в боч­ках по 0,5 или 0,7 лит­ра и закатан.

    Заготовка на зиму салата из огурцов, помидор и кабачков с зеленью

    В пово­ро­ты мож­но добав­лять самые раз­ные ком­по­нен­ты. Све­жая зелень ста­нет пре­крас­ным допол­не­ни­ем к уро­жаю, сде­лав его более вкусным.

    Тре­бу­е­мые ингредиенты:

    • кабач­ки, огур­цы – по 1 кг;
    • поми­дор – 500 г;
    • мор­ковь – 200 г;
    • рас­ти­тель­ное мас­ло, уксус – по 100 мл;
    • сахар – 100 г;
    • укроп, пет­руш­ка, зеле­ный лук – по 1 пучку;
    • соль, перец – по вкусу.

    В каче­стве допол­не­ния к опи­сан­но­му соста­ву реко­мен­ду­ет­ся исполь­зо­вать 3–4 сто­ло­вые лож­ки томат­ной пас­ты. С их помо­щью мож­но предот­вра­тить при­го­ра­ние, пока ком­по­нен­ты не выпу­стят сок.

    Шаги при­го­тов­ле­ния:

    1. Очи­щен­ные поми­до­ры, кабач­ки, огур­цы наре­зать, сло­жить в глу­бо­кую кастрюлю.
    2. Доба­вить мас­ло, уксус, сахар, соль.
    3. Пере­ме­ши­ва­ем содер­жи­мое емко­сти и ста­вим на плиту.
    4. Дове­сти до кипе­ния и варить 30–40 минут на мед­лен­ном огне.

    Перед пере­во­ра­чи­ва­ни­ем сала­тов бан­ки необ­хо­ди­мо про­сте­ри­ли­зо­вать на водя­ной бане 15 минут

    Заго­тов­ку необ­хо­ди­мо зака­тать в пред­ва­ри­тель­но сте­ри­ли­зо­ван­ные бан­ки. Для это­го стек­лян­ную емкость необ­хо­ди­мо­го объ­е­ма поставь­те на паро­вую баню на 15–20 минут.

    Салат из кабачков, помидор и огурцов с чесноком

    При­го­тов­ле­ние сала­та из кабач­ков, огур­цов и поми­до­ров вме­сте на зиму обыч­но пред­по­ла­га­ет тер­ми­че­скую обра­бот­ку. Этот рецепт избав­ля­ет от такой необ­хо­ди­мо­сти, зна­чи­тель­но упро­щая при­го­тов­ле­ние овощей.

    Будет нуж­но:

    • огур­цы, кабач­ки – по 1,5 кг;
    • поми­до­ры – 800 г;
    • мор­ковь – 300 г;
    • чес­нок – 1 круп­ная головка;
    • сахар – 100 г;
    • уксус, под­сол­неч­ное мас­ло – по 150 мл;
    • чер­ный перец – 8–10 горошин;
    • соль – 3 сто­ло­вые лож­ки я

    Спо­соб при­го­тов­ле­ния неве­ро­ят­но прост.

    Салат иде­а­лен для всех сто­рон­ни­ков пра­виль­но­го питания

    Готов­ка:

    1. Кабач­ки и огур­цы с поми­до­ра­ми измель­ча­ют куби­ка­ми, сме­ши­ва­ют в мис­ке с мас­лом, уксу­сом, саха­ром и специями.
    2. Чес­нок мож­но мел­ко наре­зать или про­пу­стить через пресс.
    3. Смесь хоро­шо пере­ме­ши­ва­ют и мари­ну­ют в холодильнике.
    4. Затем его поме­ща­ют в сте­ри­ли­зо­ван­ные бан­ки на паро­вую баню и закрывают.

    Малосольный салат из огурца, кабачка и помидоров на зиму

    Доста­точ­но про­сто при­го­то­вить вкус­ный мало­соль­ный салат из све­жих ово­щей. Его мож­но есть почти сра­зу или кон­сер­ви­ро­вать, что­бы открыть зимой.

    Спи­сок ингредиентов:

    • огур­цы, поми­до­ры – по 1,5 кг;
    • кабач­ки – 1 кг;
    • лук реп­ча­тый – 750 г;
    • уксус – 3 ст.л.;
    • соль – 3 ст.л.;
    • мас­ло рас­ти­тель­ное – 250 мл;
    • сахар – 3 сто­ло­вые ложки

    Ово­щи тща­тель­но моют и обсу­ши­ва­ют, что­бы не попа­ла лиш­няя жид­кость. Кабач­ки луч­ше все­го очи­щать от кожуры.

    Огур­цы в сала­те мало­соль­ные, аро­мат­ные и хрустящие

    Поря­док приготовления:

    1. Огур­цы наре­зать доль­ка­ми, кабач­ки куби­ка­ми, поми­дор про­дол­го­ва­ты­ми ломтиками.
    2. Сме­шать в кастрю­ле или широ­кой миске.
    3. Доба­вить раз­ре­зан­ную попо­лам луковицу.
    4. Вве­сти спе­ции, сахар, мас­ло с уксусом.
    5. Пере­ме­шай­те ингре­ди­ен­ты и оставь­те наста­и­вать­ся на 1 час.

    Пока смесь наста­и­ва­ет­ся, бан­ки необ­хо­ди­мо про­ки­пя­тить. Ука­зан­ное коли­че­ство ингре­ди­ен­тов рас­счи­та­но на 4 емко­сти по 1 л. Каж­дую бан­ку напол­ня­ют сала­том, поме­ща­ют в кипя­щую воду, затем выни­ма­ют и закатывают.

    Аджика из помидоров, огурцов и кабачков

    Гото­вить ово­щи мож­но не толь­ко в виде сала­та, но и как аппе­тит­ную аджи­ку. Этот вари­ант понра­вит­ся цени­те­лям холод­ных заку­сок и смо­жет допол­нить любое блюдо.

    Вам пона­до­бят­ся сле­ду­ю­щие компоненты:

    • кабач­ки, поми­до­ры – по 3 кг;
    • огу­рец – 1 кг;
    • чес­нок – 2 головки;
    • слад­кий перец – 500 г;
    • мас­ло рас­ти­тель­ное – 200 мл;
    • сахар – 0,5 стакана;
    • перец крас­ный моло­тый – 3 ст. л.;
    • соль – 50–60 г.

    Сна­ча­ла нуж­но очи­стить ово­щи. В про­тив­ном слу­чае его частич­ки попа­дут в аджи­ку, влияя на консистенцию.

    Как при­го­то­вить аджику:

    1. Кабач­ки очи­стить, наре­зать круп­ны­ми кусочками.
    2. Про­пу­стить через мясо­руб­ку вме­сте с чесноком.
    3. Добавь­те мас­ло, сахар, соль.
    4. Поста­вить на пли­ту, дове­сти до кипе­ния, варить 40 минут.
    5. за 7 минут до окон­ча­ния доба­вить крас­ный перец.

    Аджи­ка в меру соле­ная, ост­рая и острая

    Гото­вой аджи­кой запол­ня­ют бан­ки и зака­ты­ва­ют. Вам понра­вит­ся этот спо­соб кон­сер­ви­ро­ва­ния огур­цов, поми­до­ров, кабач­ков и пер­ца из-за его простоты.

    Быстрый рецепт вкусного салата из огурцов, кабачков и помидоров с морковью

    Мор­ковь счи­та­ет­ся неотъ­ем­ле­мым ком­по­нен­том мно­гих заго­то­вок на зиму. Иде­аль­но под­хо­дит для кон­сер­ви­ро­ва­ния в соче­та­нии с кабач­ка­ми, поми­до­ра­ми и огурцами.

    Ингре­ди­ен­ты:

    • кабач­ки, огур­цы – по 1 кг;
    • мор­ковь и поми­до­ры – по 0,5 кг;
    • рас­ти­тель­ное мас­ло – 50 мл;
    • уксус – 50 мл;
    • сахар – 50 г;
    • соль – 5 ст. л.;
    • чес­нок – 4–6 зубчиков.

    Ингре­ди­ен­ты мож­но измель­чить, измель­чить с помо­щью тер­ки, а мож­но исполь­зо­вать спе­ци­аль­ную насад­ку в блен­де­ре или кухон­ном ком­байне. Исполь­зо­ва­ние этих домаш­них устройств может сокра­тить вре­мя, необ­хо­ди­мое для под­го­тов­ки компонентов.

    Салат мож­но исполь­зо­вать как само­сто­я­тель­ное блю­до и как гар­нир к мясу или птице

    Про­цесс приготовления:

    1. Кабач­ки, огур­цы, мор­ковь нате­реть тон­кой длин­ной соломкой.
    2. Наре­зан­ные куби­ка­ми помидоры.
    3. Сме­шай­те ингре­ди­ен­ты в эма­ли­ро­ван­ной кастрюле.
    4. Добавь­те измель­чен­ный чеснок.
    5. Доба­вить мас­ло, уксус, сахар, соль.
    6. Пере­ме­шай­те ингре­ди­ен­ты и поставь­те емкость на плиту.
    7. Регу­ляр­но поме­ши­вая, дове­ди­те содер­жи­мое до кипения.
    8. Варить на мед­лен­ном огне 30 минут.

    Салат сни­ма­ют со ско­во­ро­ды шумов­кой и плот­но запол­ня­ют стек­лян­ной тарой. Свер­ху содер­жи­мое зали­ва­ют остав­шим­ся горя­чим соком, зака­ты­ва­ют желез­ной крышкой.

    Острый салат из кабачков с огурцами и помидорами на зиму

    Заго­то­вить ово­щи на зиму мож­но из ори­ги­наль­ных ингре­ди­ен­тов. Подел­ка, выпол­нен­ная по это­му рецеп­ту, обя­за­тель­но понра­вит­ся люби­те­лям пикантности.

    Спи­сок компонентов:

    • огур­цы, кабач­ки – по 1 кг;
    • поми­дор – 700–800 г;
    • мор­ковь – 400 г;
    • перец чили – 0,5–1 стру­чок, в зави­си­мо­сти от предпочтений;
    • под­сол­неч­ное мас­ло, уксус – по 100 мл;
    • соль – 30 г.

    Зим­ний шов мож­но исполь­зо­вать как добав­ку к кашам, мясу и картофелю

    Про­цесс приготовления:

    1. Измель­чен­ные ком­по­нен­ты сме­ши­ва­ют в кастрю­ле, добав­ля­ют уксус, мас­ло и соль.
    2. Емкость под­жи­га­ют, содер­жи­мое дово­дят до кипения.
    3. В заго­тов­ку вво­дят тол­че­ный перец, встря­хи­ва­ют и сни­ма­ют с плиты.
    4. Гото­вый салат пода­ют в закры­тых банках.

    Правила хранения

    Руле­ты с ово­ща­ми хра­нят в погре­бе, погре­бе или холо­диль­ни­ке. Допус­ка­ет­ся хра­не­ние в кла­до­вой, глав­ное, что­бы бан­ки не под­вер­га­лись воз­дей­ствию пря­мых сол­неч­ных лучей. Опти­маль­ная тем­пе­ра­ту­ра в поме­ще­нии, где нахо­дит­ся кон­сер­ва­ция, 6–8 гра­ду­сов. В таких усло­ви­ях уро­жая хва­тит на 2–3 года. При более высо­ких тем­пе­ра­ту­рах срок сокра­ща­ет­ся до 8–12 месяцев.

    Заключение

    Сала­ты на зиму из огур­цов, кабач­ков и поми­до­ров про­сты и доступ­ны каж­до­му. Это один из луч­ших спо­со­бов заго­тов­ки сезон­ных ово­щей на зиму. Пра­виль­ный выбор ингре­ди­ен­тов, тех­но­ло­гия при­го­тов­ле­ния и кон­сер­ви­ро­ва­ния гаран­ти­ру­ют дол­го­вре­мен­ную сохран­ность швов. Сала­ты, при­го­тов­лен­ные по рецеп­там, обя­за­тель­но пора­ду­ют не толь­ко зимой, но и в любое дру­гое вре­мя года.

    Ассорти из кабачков и огурцов с кетчупом на зиму. Пошаговый рецепт с фото

    Лето в самом разгаре, каждая хозяйка старается сделать как можно больше вкусных заготовок на зиму. Многие народы уже отказались от консервации, они, как правило, кушают свежие овощи, или изредка покупают магазинные заготовки. Наши же люди приросли душой к этой традиции, так делали наши бабушки, мамы, а значит и будущие поколения. И в этом нет ничего плохого.

     

    Мы можем быть уверенны в качестве продуктов и к тому же можем внести какую «изюминку» во время приготовления. Вот так однажды в моей жизни появился прекрасный рецепт приготовления ассорти из кабачков и огурцов с кетчупом на зиму. У меня осталось немного огурцов, немного кабачков и я решила смешать эти два вкусных овоща, и получилось очень вкусно. К тому же можно открыть одну баночку консервации, а получить двойное удовольствие: и кабачки, и огурцы. 

    Время приготовления: 1 час 20 минут

    Количество порций: 2 литровые банки

    Для приготовления ассорти из кабачков и огурцов с кетчупом на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:

    Кабачки- 1.2 килограмма

    Огурцы- 500 грамм

    Лавровый лист- 2 штуки

    Душистый перец горошком- 4 горошины

    Гвоздика- 2 бутона

    Зонтики укропа- 2 штуки

    Чеснок- 4 зубочка

    Острый кетчуп чили- 4 столовые ложки

    Вода фильтрованная-  0,5 литра

    Соль- 1 десертная ложка

    Сахар- 1/3 стакана

    Уксус столовый 9-ти %-ный- 1/3 стакана

    Ассорти из кабачков и огурцов с кетчупом на зиму: этапы приготовления:

    Все необходимые ингредиенты выкладываем на стол. Огурцы и кабачки промываем под проточной водой и отрезаем хвостики.

    Чтобы огурчики были более хрустящими, их необходимо на пару часов оставить в холодной воде.

    Пока огурцы лежат в холодной воде, мы можем заняться банками. Их необходимо тщательно промыть, простерилизовать. Я обычно стерилизую с помощью пароварки, но мы можете это сделать удобным для вас способом, это значения не имеет, главное, чтобы банки были чистыми. Также можем заняться приготовлением маринада. Для этого в кастрюлю наливаем очищенную воду, отправляем туда соль, сахар, зонтики укропа, кетчуп чили, уксус. Доводим до кипения и кипятим в течении 3х минут.

    Выкладываем необходимые для нас приправы: лавровый лист, чеснок, душистый перец горошком, гвоздику.

    На дно баночки кладем приправы, нарезаем колечками или дольками огурчики, сверху нарезаем кольцами кабачки. Все аккуратно выкладываем.

    Полученный маринад разливаем по банкам.

    Банки с огурцами и кабачками в маринаде стерилизуем на медленном огне 10 минут.

    После этого плотно закатываем стерильными крышками, остужаем и отправляем в кладовой шкаф до надобности. 

    Ассорти из кабачков и огурцов с кетчупом на зиму готовы!

    Наслаждаемся зимним сквошем! — Публикации

    iStock.com

    Доступны многие виды зимней тыквы, в том числе желудевая, лютиковая, баттернатная, деликатесная, Хаббард и спагетти. Кабачки и тыква относятся к семейству тыквенных и являются «двоюродными братьями» кабачков и огурцов. Несмотря на то, что тыква используется в меню как овощ, технически она является плодом растения.

    Зимняя тыква — это богатый питательными веществами продукт и отличный источник клетчатки.Тыква с апельсиновой мякотью богата бета-каротином, который наш организм использует для выработки витамина А, а также минерала калия.

    Сквош может храниться много месяцев, если хранить его в прохладном, сухом месте. Если вы покупаете нарезанную тыкву, обязательно охладите ее. Тыкву можно приготовить, варя в воде, запекая или разогревая в микроволновой печи.

    Этот раздаточный материал содержит советы и рецепты по приготовлению и консервированию тыквы на зиму. Дополнительную информацию см. в разделе о сквоше на сайте www.ag.ndsu.edu/fieldtofork

    .

    Расшифровка сокращений
    c.= чашка
    унций. = унция
    ч.л. = чайная ложка
    ст. = столовая ложка
    г = грамм
    мг = миллиграмм

    Запеченная тыква

    Чтобы приготовить тыкву в обычной духовке, просто тщательно промойте тыкву под прохладной водой и при необходимости почистите щеткой для овощей. Сделайте ножом в чистой тыкве несколько проколов и поместите ее в кастрюлю. Выпекать, не накрывая. Вы можете регулировать температуру и время выпекания в зависимости от того, что еще вы хотите выпекать. Для запекания тыквы среднего размера при температуре 350 F потребуется около часа, и она будет хорошо сочетаться с печеным картофелем и мясным рулетом. Если вы готовите что-то при температуре 400 F, кабачки станут нежнее раньше. Когда кабачки станут мягкими, вы готовы очистить их, удалить семена, сделать пюре, приправить и подавать к столу.

    В среднем ½ чашки приготовленного пюре из тыквы без добавления соли содержит 42 калории, 0 г жира, 1 г белка, 11 г углеводов, 3 г клетчатки и 4 мг натрия.

    Жареная зимняя тыква

    1 зимний кабачок, 2½ фунта (деликатный, желудь, орех и т. д.)
    1 ст. л. мед или чистый кленовый сироп
    1 ст.коричневый сахар
    ¼ ч. л. соль
    ¼ ч. л. перец
    1½ ст. оливковое масло или другое растительное масло

    Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте противень (со сторонами) маслом. Промойте тыкву, затем нарежьте кусочками или дольками толщиной около 1,5 дюймов. Поместите в большую миску. Смешайте оставшиеся ингредиенты в отдельной миске. Вылейте смесь на тыкву и хорошо перемешайте. Выложите срезом вниз ровным слоем на противне. Выпекать от 25 до 35 минут до мягкости. Используйте острый нож, чтобы проверить готовность.Тыква должна быть нежной, но слегка твердой, чтобы дольки сохранили свою форму.

    На шесть порций. Каждая порция содержит 120 калорий, 3,5 г жира, 2 г белка, 24 г углеводов, 3 г клетчатки и 105 мг натрия.

    Крем-суп из тыквы

    ¼ с. масло
    1 средняя луковица, мелко нарезанная
    6 c. очищенный и нарезанный кубиками кабачок
    3 гр. куриный бульон с низким содержанием натрия (плюс дополнительно, чтобы отрегулировать консистенцию, если необходимо)
    1/3 ч. л. кайенский перец
    ¼ ч. л. черный перец
    ¾ ч. л. сушеный натертый шалфей (или по вкусу)
    16 унций.легкий сливочный сыр

    В большой кастрюле обжарить лук на сливочном масле до мягкости. Добавьте тыкву, куриный бульон, кайенский и черный перец и шалфей. Доведите до кипения и варите 20 минут или пока тыква не станет мягкой. Пюрируйте тыквенную смесь и сливочный сыр в блендере или кухонном комбайне порциями до получения однородной массы. Вернуть в кастрюлю и прогреть. Не допускайте кипения. Если его нужно разбавить, добавьте еще куриного бульона, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

    На восемь порций. Каждая порция содержит 220 калорий, 15 г жиров, 7 г белков, 17 г углеводов, 2 г клетчатки и 270 мг натрия

    Суп из тыквы по-мексикански

    2 ст.л.оливкового масла или вашего любимого растительного масла
    2 средние луковицы, нарезанные
    1 гр. нарезанная морковь
    2 зубчика чеснока, нарезанные
    1 зимняя тыква (примерно 2,5 фунта), очищенная от семян и нарезанная кубиками
    2 перца халапеньо, очищенные от семян и нарезанные (или по вкусу)
    5 c. куриный бульон с низким содержанием натрия
    1 гр. томатное пюре
    Соль и перец по вкусу
    Дольки лайма, для подачи

    Промойте и подготовьте овощи. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и чеснок и готовьте в течение трех минут.Накройте кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума и готовьте еще три-четыре минуты или пока овощи не станут мягкими. Добавьте тыкву, перец халапеньо, куриный бульон и томатное пюре. Доведите до кипения; варить 30 минут. Разомните тыкву в пюре с помощью картофелемялки или тыльной стороной ложки. Приправить по вкусу. Подавать с дольками лайма, которые нужно положить в каждую тарелку супа.

    На восемь порций. Каждая порция содержит 170 калорий, 5 г жиров, 6 г белков, 28 г углеводов, 5 г клетчатки и 500 мг натрия.

     

     

    Расширение NDSU

    Жареная желудевая тыква с орехами и клюквой

    1 средний желудевый кабачок
    1 ст. оливковое масло
    1 ч. л. черный перец
    2 ст. сливочное масло
    2 ст. коричневый сахар
    ¼ c. измельченные орехи (рекомендуется грецкие орехи, орехи пекан или миндаль) 90 020 ¼ c. сушеная клюква

    Разогрейте духовку до 400 F. Вымойте, затем разрежьте желудевую тыкву пополам и ложкой выскоблите семена из середины.После удаления семян. Каждую половинку тыквы разрежьте на четыре части и положите в форму для запекания. Смажьте дольки оливковым маслом и посыпьте коричневым сахаром и перцем. Выпекайте 40 минут или пока тыкву можно будет проткнуть вилкой. В кастрюле на среднем огне разогрейте сливочное масло, орехи и клюкву. Выложите смесь ложкой на кусочки тыквы.

    На восемь порций (гарнир). Каждая порция (одна долька) содержит 120 калорий, 8 г жиров, 1 г белков, 13 г углеводов, 1,5 г клетчатки и 25 мг натрия.

     

     

    Расширение NDSU

    Цыпленок Альфредо Спагетти Сквош

    1 средний кабачок-спагетти (4 фунта)
    2 ст.оливковое масло, разделенное
    1 ч. л. Итальянская приправа
    2 гр. вода
    8 унций. жареная или приготовленная на гриле
    куриная грудка, нарезанная кубиками
    1 ч. л. чеснок, измельченный
    1 гр. Соус Альфредо с пониженным содержанием жира
    ½ c. Смесь итальянских сыров

    Тыкву разрезать вдоль пополам; удалить семена. Смажьте каждую половинку ½ ст. оливковое масло. Посыпать итальянской приправой. Положите тыкву в мультиварку срезом вверх. Добавьте воду в медленноварку. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение шести-семи часов или на сильном огне в течение трех-четырех часов, пока тыква не станет легко шинковаться.Если вы используете консервированную курицу, слейте воду и промойте, чтобы удалить излишки натрия. Нагрейте 1 ст. оливкового масла на среднем огне в сковороде. Добавьте курицу и чеснок. Готовьте около шести минут или пока не прогреется. Достаньте тыкву из мультиварки и аккуратно разомните вилкой, сохраняя кожицу. Пряди должны стать похожими на спагетти. Поместите в большую миску. Смешайте с приготовленной курицей. Добавьте соус Альфредо к смеси курицы и тыквы. Перемешайте до объединения. Поместите смесь обратно в кожицу на противень. Сверху посыпать сыром.Поместите под жаровню примерно на пять минут или пока сыр не станет золотисто-коричневым. Снимите смесь со шкур или подавайте в качестве лодочек.

    На четыре порции. Каждая порция содержит 420 калорий, 20 г жиров, 28 г белков, 37 г углеводов, 7 г клетчатки и 540 мг натрия.

    Сохранение зимней тыквы

    Заморозка:  Выберите полноцветные зрелые зимние тыквы с тонкой текстурой. Промойте и нарежьте на порционные куски, удалите семена. Варить до мягкости в кипящей воде, на пару, в скороварке или духовке.Когда станет мягким, удалите мякоть. Охладите, затем упакуйте мякоть в безопасные для морозильной камеры контейнеры или пакеты. Вытолкните воздух и оставьте пространство в ½ дюйма между едой и верхней частью контейнера. Этикетка с содержанием и датой.

    Консервирование: Кусочки тыквы можно консервировать в автоклаве, но из соображений безопасности нельзя делать пюре из тыквы.

    Чтобы раздавить кусочки под давлением, следуйте процедуре для тыквы, указанной в публикации расширения NDSU «Домашнее консервирование овощей с низким содержанием кислоты» (FN173).

    Сушка: Кожура.Нарежьте тыкву кусочками. Удалите семена и мякоть. Нарежьте тыкву полосками шириной 1 см. Очистите кожуру. Нарежьте полоски поперек на кусочки толщиной около ¼ дюйма. Бланшировать одну минуту в кипящей воде. Высушите от 10 до 16 часов в дегидраторе, пока он не станет ломким.

    Финансирование этой публикации стало возможным благодаря Службе сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США в рамках гранта AM1

    XXXG028.

    Какие зимние продукты в сезоне?

    Если вы фанат Игры престолов , вы знакомы с девизом Дома Старков: «Зима близко.В контексте этого мира фантазий это означает, что жизнь вот-вот станет холодной, жесткой и подлой.

    В моем доме эта фраза имеет совершенно другое значение. Хотя мы будем скучать по спелым ягодам и свежесобранной кукурузе в течение нескольких месяцев, мы начинаем с нетерпением ждать урожая, собранного поздней осенью и позже. Хотя многие фрукты и овощи перестают расти, когда становится холоднее, зима — лучший сезон для многих корнеплодов, зелени и бобовых.

    Некоторые растут в более прохладном воздухе и в почве, и на самом деле вкуснее, когда их собирают зимой. Другие, собранные раньше, хорошо хранятся в холодные месяцы и могут храниться всю зиму и раннюю весну.

    Кроме того, сезонное питание может помочь вам войти в контакт с миром природы, что важно, когда многие из нас проводят дни и ночи в климатически контролируемой, созданной человеком среде, которая пытается не подвергаться влиянию природных циклов. И не только это: употребление в пищу местных продуктов в сезон может быть полезным для вас и окружающей среды.

    Итак, какие зимние овощи лучше всего добавить в свой рацион? Каковы их преимущества? И как вы можете приготовить их для легкости и восхитительности?

    Преимущества и лучшие качества зимних овощей

    .com/Sophonibal

    Большинство вещей замедляется на холоде. Зимние овощи долго хранятся (вспомните груды картошки и репы в погребах). Многие из них можно сохранить с помощью таких процессов, как маринование, лактоферментация, обезвоживание или заморозка. Некоторые корнеплоды можно даже хранить в земле, где они растут — самые сладкие морковь и пастернак, которые вы когда-либо пробовали, могли быть вытащены из мерзлой земли.

    Другие овощи прекрасно себя чувствуют в холодном воздухе, даже не имея возможности плотно зарыться в землю.А некоторые сорта листовой зелени, брокколи, брюссельской капусты и зелени репы могут выжить при средних и сильных морозах и быть готовыми к сбору урожая в зимние месяцы. Капуста и листовая капуста — чемпионы по холоду из семейства крестоцветных, сохраняющие жизнеспособность при температуре до 20 градусов по Фаренгейту. И им не нужны варежки или балаклавы (хотя они наверняка будут милыми)!

    Овощи на зиму — универсальный набор: их можно использовать по-разному и включать в самые разные рецепты. Они также богаты питательными веществами.Корни служат для поддержания растений в течение длительных периодов времени, когда фотосинтез отключен, и они поддерживают животных и людей, которые едят их аналогичным образом.

    Поскольку зимние овощи можно собирать в течение длительного периода времени, их можно собирать точно в срок, что оптимизирует их питательный профиль. И, как почти все овощи, зимние в целом полезны, и чем больше их вы включите в свой рацион, тем лучше. А в обществе, где так мало людей потребляют достаточное количество фруктов и овощей, зимние овощи могут помочь обеспечить их жизненно важными питательными веществами, в том числе важнейшей клетчаткой.

    Зачем есть озимые в сезон?

    iStock.com/SanjaRadin

    Сама идея «есть не в сезон» была бы довольно дикой для любого человека, жившего более 150 лет назад. За исключением специй и некоторых продуктов, консервированных в результате обезвоживания, ферментации или заморозки в ледяных домах, питание в местном масштабе и в сезон было практически единственным вариантом.

    Только благодаря технологиям и глобальной торговле стало возможным есть продукты, которые не были выращены в пределах нескольких сотен миль от того места, где вы живете.Если вам нравятся помидоры в январе в Нью-Гэмпшире или гуава в августе в Кейптауне, вы можете получить их благодаря невероятной сети, состоящей из логистики, транспортировки, сохранения, хранения, маркетинга и управления цепочками поставок (плюс растущее число теплиц). ). Но дальние перевозки часто требуют компромиссов, когда речь идет о вкусе, свежести и питательной ценности.

    В целом продукты местного производства содержат больше питательных веществ, поскольку они более свежие и, следовательно, более полезные для вас.Это также лучше для окружающей среды, поскольку не требует сжигания ископаемого топлива, чтобы добраться из пункта А в пункт Б.

    Еда на месте также поддерживает местных фермеров, что обеспечивает определенную устойчивость к проблемам с цепочками поставок, с которыми мы столкнулись во время пандемии. А если вы собственный местный фермер (или садовник), вы можете сэкономить деньги, питаясь со своего участка земли. Это так же верно для озимых культур, как и для яровых и осенних.

    Если вы хотите выращивать свои собственные зимние овощи, многие ресурсы могут помочь вам начать работу, от каналов YouTube по садоводству до вашего местного агента по распространению сельскохозяйственных знаний или главного садовника, до таких книг, как Круглогодичный огородник и Зимний урожай. Справочник .

    А поскольку местная еда, когда это возможно, накладывает добровольные ограничения на ваше потребление, у вас есть возможность проявить творческий подход к новым продуктам и рецептам.

    Список озимых культур

    В зависимости от вашего климата не все эти овощи будут расти и быть доступными зимой там, где вы живете. Часто встречаются специфические региональные зимние сорта. Но это основной список зимних овощей, которые вы можете найти на рынках, в магазинах CSA, на фермах и в продуктовых магазинах.

    • Зимний сквош
    • Морковь
    • Салат
    • Зимняя капуста
    • Горох
    • Темная листовая зелень
    • Брюссельская капуста
    • Картофель
    • Лук
    • Свекла
    • Репа Брокколи

    Способы приготовления овощей на зиму и наслаждения ими

    Зимний сквош

    .com/Haoliang

    Зимний сквош – это зима прямо в названии! Полное питательных свойств, а также дико вкусное, это семейство тех, что технически является фруктами (с семенами внутри), может храниться долго и даже умудряться при этом быть восхитительно декоративным. Мускатная тыква, желудевая тыква, тыква и десятки других сортов будут храниться в течение нескольких месяцев (до тех пор, пока вы не будете вырезать на них лица) и придадут свои удивительно органичные текстуры и цвета вашей кладовой, буфету или центральным элементам обеденного стола.

    Кроме того, они невероятно хороши для вас. Они являются богатыми источниками витаминов А, С и В, богаты антиоксидантами и содержат важные минералы, такие как калий, магний и марганец. Если вы заботитесь о здоровье сердечно-сосудистой системы и обмена веществ, зимние тыквы станут вашими мощными диетическими союзниками. Они также полезны для здоровья и сияния ваших волос и кожи, а также содержат питательные вещества, которые поддерживают зрение.

    Обычный ореховый или желудевый кабачок будет счастливо (я предполагаю) жить на кухонном столе до трех месяцев и вдвое больше (или больше) в прохладной среде, такой как подвал.

    Вы можете использовать зимние тыквы в качестве основы для супов и тушеных блюд, запекать или жарить их в качестве гарнира, наслаждаться ими с начинкой в ​​качестве основного блюда и даже готовить и смешивать с соусами или начинками для пасты и зерновых блюд.

    Подробнее о сквоше читайте в нашей статье здесь.

    Морковь

    iStock.com/Makidotvn

    Морковь, пожалуй, самый известный из всех зимних продуктов. Пока они не замерзают в земле, они становятся слаще, когда температура падает. Морковь богата бета-каротином, предшественником витамина А, а также другими антиоксидантами.Они также богаты витаминами группы В, витаминами С и К1 и минералами, такими как калий. Морковь — ваш друг, когда вы хотите поддержать свою иммунную систему, предотвратить рак и позаботиться о своих глазах.

    Вы можете хранить морковь в холодильнике в течение нескольких недель или до полугода в хорошо регулируемом погребе. Они великолепны в сыром виде в салатах и ​​салатах, в качестве съедобной посуды для соусов и смешаны со смузи. Приготовленные, они придают вкус и цвет супам и тушеным блюдам, придают сладость при обжаривании как часть вегетарианского гарнира и могут сами по себе быть звездой в морковном беконе и морковных сосисках, обеспечивая текстуру и средство для копченого вкуса без необходимости использования обработанного мяса. и его вредные пищевые нитраты.

    Подробнее о моркови читайте в нашей статье здесь.

    Салат

    iStock.com/DutchScenery

    Салат любит прохладную погоду, поэтому вы, вероятно, сможете добавить зеленые салаты в свое зимнее меню. Если вы сомневаетесь в питательной ценности салата из-за того, что в детстве его ели салат айсберг, будьте уверены, что многие сорта салата богаты важными питательными веществами. В зависимости от типа и цвета листьев вы можете ожидать, что найдете витамины С и Е, каротиноиды и флавоноиды, а также фолиевую кислоту в салатной зелени.Богатый набор полезных для здоровья соединений салата обладает противовоспалительным действием; его потребление также может помочь снизить уровень холестерина, улучшить чувствительность к инсулину (основной фактор диабета 2 типа) и снизить риск развития рака.

    И кстати, даже салат айсберг содержит клетчатку, бета-каротин и воду. Если вам нужны дополнительные убеждения, чтобы добавить салат в свой рацион, помните, что латинское название растения — восхитительно готическое Lactuca sativa — кто бы не хотел попробовать его, чтобы начать сытную зимнюю трапезу?

    Храните салат в ящике холодильника и используйте его в течение нескольких дней после покупки.Он хорош не только в салатах, но и в измельченном виде в тако и буррито, а также в качестве начинки в бутербродах и гамбургерах на растительной основе. Вы можете использовать листовые сорта в качестве оберток или «чашек» для начинки и соусов.

    Озимая капуста

    iStock.com/StefanTomik

    Озимая капуста — неприхотливая родственница салата. Он может расти в очень холодных условиях, и после сбора урожая в начале зимы он будет рад посидеть в темном прохладном месте, пока вы не будете готовы его подать. Озимая капуста богата витаминами С и К1, а также фолиевой кислотой.И как гордый представитель семейства крестоцветных, капуста также является отличным источником прекурсоров сульфорафана. Таким образом, капуста может защищать от болезней печени и сердечно-сосудистых заболеваний, а также от прогрессирования рака.

    Капуста хранится дольше, чем другая листовая зелень. Забудьте о головке в ящике для хрустящей корочки, и она должна быть бодрой и готовой к употреблению даже через несколько недель (или просто очистите и компостируйте испорченные внешние листья, пока вы снова не доберетесь до хрустящей корочки — не то чтобы я говорю из личного опыта! ).Вы можете есть его сырым или приготовленным. Сырая капуста великолепна, если ее измельчить в салате, салате из капусты и тако или ферментировать для приготовления квашеной капусты или кимчи. Приготовленная капуста добавляет насыщенности и вкуса жаркому, супам и запеканкам. Или дайте ему счет коллеги в его собственном гарнире, таком как британская классика картофеля и капусты, известная как «Bubble and Squeak».

    Горох

    iStock.com/Mariha-kitchen

    Горох может быть первой садовой пищей, которую вы сажаете и наслаждаетесь весной, а также отличным озимым урожаем в более теплом климате (или в теплицах).Горох, богатый медью, марганцем и фосфором, а также витаминами группы В и витаминами А, К1 и С, обладает множеством полезных для здоровья свойств. Они противораковые и полезны для здоровья сердца и лечения диабета. Они также могут помочь вам нарастить мышечную массу (возможно, Попай сжимал не ту банку) и поддерживать здоровый микробиом кишечника.

    Храните свежий горошек в ящике холодильника до нескольких дней. Если вы приобретете их в стручках, либо из магазина, либо из собственного зимнего сада, вы можете заморозить их после обстрела.Свежий или замороженный горошек отлично подходит в качестве гарнира. (Если вы никогда не пробовали британское блюдо «пюре из горошка», полагаю, вы либо станете его большим поклонником, либо заклятым врагом). Вы также можете смешивать их с соусами, супами и домашними вегетарианскими гамбургерами, а также добавлять их в запеканки, макароны и блюда из риса, а также жаркое.

    Подробнее о горохе читайте в нашей статье здесь.

    Темная листовая зелень

    iStock.com/LindasPhotography

    Темно-зеленые листовые растения любят, когда температура опускается близко к нулю (а в случае с листовой капустой — значительно ниже).Если вы садовник, эта зелень является одной из самых простых культур для выращивания, отчасти потому, что она растет в межсезонье, когда большинство вредителей впадают в спячку или окукливаются или делают что-то еще, прежде чем проснуться и начать жевать ваши растения.

    Многие из самых полезных и сытных овощей относятся к семейству крестоцветных. К ним относятся капуста, листовая капуста, зелень репы, зелень горчицы, кресс-салат, руккола и многое другое. Возможно, это одни из самых здоровых продуктов, которые вы можете есть. Темная листовая зелень обычно богата витаминами А, С, К1 и фолиевой кислотой, а также клетчаткой.На калории они также являются богатыми источниками белка, а также минералов, таких как кальций, магний, железо и фосфор. Все эти преимущества, в дополнение к фармакопее антиоксидантов, делают темную листовую зелень мощным противораковым, нейропротекторным, кардиопротекторным и стабилизирующим уровень сахара в крови продуктом.

    Темная листовая зелень может храниться в холодильнике не менее нескольких дней. Максимально увеличьте их срок службы и свежесть, храня их немытыми в пакетах для продуктов или в герметичном контейнере. Вы можете употреблять их в сыром виде, в салатах, в виде оберток или в виде пюре в соусах, соусах или зеленых коктейлях.Приготовленные, они прекрасно сочетаются с макаронными блюдами, карри, жареным картофелем, супами и тушеными блюдами. Вы также можете обезвоживать их в чипсы (чаще всего для этого используется капуста) или просто приготовить зелень на пару для полезного для сердца блюда.

    Подробнее о листовой зелени читайте в нашей статье здесь.

    Брюссельская капуста

    iStock.com/xtrekx

    Брюссельская капуста может бросить вызов зиме в вашем саду, демонстрируя свои украшенные стебли, даже когда земля покрыта снегом. Они стали чем-то вроде «этого» овоща, что приятно, учитывая, как раньше их клеветали как то, что дети должны были съесть, прежде чем они получат десерт.

    Насколько полезна для вас брюссельская капуста? Давайте посчитаем пути. Они богаты калием, витамином С, витамином В6, фолиевой кислотой, витамином А и витамином К1. Они также являются хорошим источником железа, магния, фосфора и кальция, а также сульфорафана и других антиоксидантов. Ешьте брюссельскую капусту, потому что она вкусная, а также пользуйтесь ее преимуществами для сердца и мозга, а также ее противораковыми и противовоспалительными свойствами.

    Брюссельская капуста, отделенная от стебля, может храниться от недели до 10 дней в холодильнике и около 2 недель, если вы храните ее в холодильнике, пока она еще на стебле.Свободные ростки хорошо себя чувствуют в морозильной камере, где они могут храниться до года.

    Вы можете есть брюссельскую капусту сырой и нарезанной в салате из капусты, а также с салатом и пиццей. Приготовленные, они становятся отличным гарниром, закуской или ингредиентом в зерновых мисках, жарком и хэше для завтрака. Одна вещь, которую я не рекомендую , — это покрыть ростки шоколадом и орехами и завернуть их в фольгу, чтобы замаскировать их под причудливые леденцы из фундука. (Да, благодаря Интернету это стало модным.)

    Подробнее о брюссельской капусте читайте в нашей статье здесь.

    Картофель

    iStock.com/DNY59

    Картофель является ярким примером зимней продукции и является суперзвездой холодного хранения, сохраняя стабильность и свежесть в течение нескольких месяцев при хранении в темном прохладном месте с достаточной влажностью. Темнота важна, так как свет делает их зелеными и вызывает рост побегов (называемых «глазками»), которые могут производить вредные для здоровья соединения, которые также не очень приятны на вкус. Картофель далеко не «пустые углеводы», на самом деле он является одним из самых полезных растений. Они богаты многими питательными веществами, особенно витаминами группы В, витамином С, калием, марганцем, магнием и фосфором.Их двоюродные братья из сладкого картофеля (на самом деле никак не связанные между собой, за исключением названия) также богаты прекурсорами витамина А и другими антиоксидантами, в зависимости от цвета кожицы и мякоти.

    Доказано, что картофель помогает предотвратить прогрессирование рака, его резистентный крахмал помогает пищеварению и контролю веса, а содержание минералов делает его полезным для здоровья костей и сердца.

    Картофель можно хранить неделю или две на кухонном столе (помните, он любит темноту) или в холодильнике.Классическая фермерская техника заключается в том, чтобы засыпать их песком, стараясь не повредить мякоть. Если вы выращиваете свои собственные, соскребите большую часть грязи, но не мойте их, и не храните поврежденные или порезанные клубни (используйте их в первую очередь).

    Не ешьте картофель сырым. Вместо этого приготовьте их множеством замечательных способов — варите, готовьте на пару, запекайте, жарьте на гриле, запекайте, жарьте на воздухе, обжаривайте, пюре, раздавливайте (да, раздавливайте), фаршируйте, в сковороде, в супах и тушеных блюдах, с перцем чили и карри ( Я думаю, что вы, вероятно, можете спеть это последнее предложение на мелодию «Мои любимые вещи»).Картофельный шашлык на завтрак, например, может стать сытным и успокаивающим началом дня.

    Подробнее о картофеле см. в нашей статье здесь, а о сладком картофеле см. в нашей статье здесь.

    Луковицы

    iStock.com/YinYang

    Члены семейства луковых, чеснок и лук, хороши круглый год. Как наземные жители, они могут выдерживать довольно низкие температуры, а некоторые сорта, которые сажают осенью, могут оставаться в почве до сбора урожая зимой. И чеснок, и лук приносят огромную пользу для здоровья большинству людей.Они богаты растворимой клетчаткой и антиоксидантами, а также различными витаминами и минералами, включая витамины группы В, витамин С, фолиевую кислоту, калий, селен и марганец.

    Долгое время считавшиеся народными средствами, а в настоящее время благодаря многочисленным научным исследованиям, подтверждающим их мощные укрепляющие здоровье свойства, лук проявляет антиоксидантное, противовоспалительное, противовирусное и антибактериальное действие. Также было показано, что они помогают предотвратить образование тромбов, регулируют иммунную систему и могут даже замедлять старение.

    И чеснок, и лук хорошо хранятся на кухонном столе; просто используйте их до того, как они начнут прорастать. Для более длительного хранения лучше всего подойдет прохладное темное место. Не храните лук вместе с картофелем, потому что лук выделяет газ этилен, из-за которого картофель прорастает.

    Чеснок и лук могут придать аромат любому пикантному блюду. Вы можете использовать их сырыми в салатах, соусах и заправках или приготовленными в супах, запеканках, зерновых мисках, жарком, блюдах из макарон и в качестве начинки для пиццы.

    Подробнее о луках читайте в нашей статье здесь.

    Свекла

    iStock.com/chech32

    Свекла — отличный озимой урожай, который можно оставить в земле, в основном из-за содержащегося в нем сахара, который действует как мощный антифриз для свеклы и делает ее вкус восхитительным для нас. Богатая витаминами A, C, K1 и B2, а также фолиевой кислотой, марганцем и медью, свекла также приносит огромную пользу для здоровья. Они полезны для сердца, поддерживают спортивные результаты, уменьшают воспаление, поддерживают пищеварение и способствуют здоровью мозга, профилактике рака, сбалансированной иммунной системе, а также здоровью глаз и печени.

    Несмотря на то, что свекла настолько вкусна, что вы захотите съесть ее сразу же, свекла очень удобно хранится в холодильнике, где она может храниться месяцами. В идеальных условиях холодного хранения они могут храниться до года и по-прежнему иметь прекрасный вкус в сыром или приготовленном виде. Маринование и ферментация свеклы — еще один способ сохранить ее.

    Свекла хорошо сочетается в сыром виде с холодными супами, салатами, смузи и соусами. Вы также можете поджарить их с другими корнеплодами на сковороде, а вареную свеклу нарезать или нарезать кубиками и добавить в зерновые миски и другие горячие блюда.

    Подробнее о свекле читайте в нашей статье здесь.

    Репа

    iStock.com/PaulHamilton

    Если вы поклонник русских народных сказок, вы, возможно, помните историю о гигантской репе, которую потребовала совместная работа всей общины, чтобы вытащить ее из земли. Совет по садоводству: если вы соберете репу до того, как земля замерзнет, ​​она выйдет довольно легко. И как только вы извлекли корень, он может храниться долго до зимы, если вы хорошо его храните.

    Репа богата клетчаткой, витамином С, калием и различными антиоксидантами, в том числе фенольным соединением кемпферол 3-О-софорозид-7-О-глюкозид, о котором я говорю вам только потому, что печатать все это казалось стоящей задачей.Благодаря этому и другим соединениям репа обладает антиканцерогенным, противомикробным действием, стабилизирует уровень сахара в крови и защищает почки.

    Храните репу в холодильнике или в холодильных камерах — как и свеклу, при правильных условиях она может храниться месяцами. Вы можете употреблять их в сыром виде в салатах и ​​соусах; ферментированный; или запеченные, жареные, жареные, вареные, пюре или для придания вкуса и придания густоты супам и тушеным блюдам.

    Брокколи

    iStock.com/Yulka3Ice

    Максимальный вкус и питательная ценность брокколи достигается при посадке осенью и сборе урожая поздней осенью (или, в более теплом климате, ранней зимой).Брокколи богата предшественниками сульфорафана (сульфорафан является одним из самых мощных противораковых соединений, когда-либо изученных) и другими антиоксидантами, а также микроэлементами, включая фосфор, калий, витамин С, фолиевую кислоту и витамин К1. Помимо способности бороться с раком, брокколи также обладает антимикробным действием, помогает укрепить кости и поддерживает иммунную систему, мозг и сердце.

    Поскольку это овощ, собираемый осенью, вы можете наслаждаться им зимой, разрезав его на соцветия, а затем заморозив.При хранении в герметичном контейнере или пакете соцветия могут храниться 6–8 месяцев. Попробуйте съесть хотя бы часть вашей брокколи в сыром виде, так как именно так она обеспечивает большинство прекурсоров сульфорафана. Сырая брокколи хорошо сочетается с салатами, холодными супами, смешивается с дипами и соусами или как сыроедение. Приготовленные звезды брокколи добавляются в жаркое, макаронные блюда, супы, запеканки и вегетарианские гарниры. Совет: добавьте немного горчичного порошка в приготовленную брокколи, чтобы полностью активировать сульфорафан.

    Как есть зимние овощи в сезон

    Если вы хотите попробовать сезонные блюда, вы можете начать с пары зимних овощей или пойти дальше и посмотреть, как далеко вы сможете продвинуться на местной диете.В зависимости от того, в какой части мира вы находитесь, на этом пути вам поможет один из следующих гидов по сезонной еде:

    Рецепты овощей на зиму

    Сделайте ваши блюда питательнее и вкуснее, используя сезонные, зимние продукты и, возможно, даже овощи собственного производства! Создание питательных и сытных блюд на растительной основе с использованием овощей, выращенных по сезону, может быть прекрасным способом согреться и успокоиться — независимо от того, насколько холодно.

    1.Суп из суперзеленых грибов и картофеля

    Supergreen Mushroom and Potato Soup содержит не одну, не две, не три, а целых пять суперзвезд зимних овощей! Каждый из них — брокколи, мангольд, картофель, чеснок и лук — наполнен питательными веществами и ароматом, что делает этот суп одним из лучших, чтобы согреть, порадовать и напитать.

    2. Хрустящая листовая капуста

    Морковь, листовая капуста и белокочанная капуста составляют этот хрустящий капустный салат (разговор об аллитерации!). Его не нужно готовить, нужно лишь немного измельчить (для некоторых это может оказаться полезным!), благодаря чему это блюдо возвращает тонны питательных веществ в обмен на очень небольшие усилия по приготовлению.Наслаждайтесь им соло, в качестве гарнира или поверх тако и роллов.

    3. Киноа, чечевица и тыква, фаршированная грибами

    Пока вы готовите и наслаждаетесь этим рецептом зимних овощей, богатых клетчаткой и питательными веществами, вы, вероятно, заметите теплые и успокаивающие ароматы и вкусы, которые олицетворяют зимний сезон. И, если вы ухаживаете за зимним садом, у вас могут быть под рукой три ингредиента — чеснок, лук и желудь или тыква. Киноа, чечевица и желудевая тыква, фаршированная грибами, богаты белком, каротиноидами и витамином С — питательными веществами, которые помогут поддержать ваше здоровье в зимние месяцы.

    4. Бургер из свеклы с пюре из авокадо и маринованным красным луком

    Этот бургер простой и вкусный! Свекла богата природными соединениями, называемыми нитратами, которые превращаются в оксид азота, соединение, которое расширяет кровеносные сосуды и увеличивает кровоток. Это может снизить кровяное давление и поддержать здоровье сердца. Посыпьте гамбургеры авокадо (который в некоторых частях мира является зимним овощем!) и маринованным красным луком (еще один зимний овощ!), чтобы приготовить блюдо с высоким содержанием питательных веществ, таких как витамины С, Е и К.

    5. Пьяная брокколи в тайском миндальном соусе

    Чеснок, зеленый лук и брокколи — зимние вегетарианские звезды этого простого и вкусного блюда. (Другой звездой является миндаль, который хорошо хранится, хотя, если вы не живете в Калифорнии, Испании или Италии, вы, вероятно, не выращиваете миндальные деревья на своем заднем дворе.) В брокколи есть витамин С, цинк и железо, которые помогают поддерживать ваше здоровье. иммунная система. Чеснок и лук содержат пребиотические волокна, которые поддерживают здоровье кишечника. Как здорово, что такое простое блюдо может предложить так много, помогая нашему телу функционировать наилучшим образом!

    Зимние овощи — это круто!

    То, что дни короткие, а сады отдыхают, не означает, что вам нужно распрощаться со свежими овощами.Зима — прекрасное время, чтобы есть более сытные овощи. Некоторые на самом деле сезонные, в то время как другие просто хорошо хранятся при более низких температурах. Мы рассмотрели ряд очень питательных продуктов, которые могут удовлетворить ваши вкусовые рецепторы, насытить вас и поддержать ваше здоровье. Создавайте вкусные и сытные зимние блюда, смешивая и подбирая продукты, пока ждете первых весенних ростков. Таким образом, в следующий раз, когда вы услышите «Зима близко», вы подумаете «Ням!»

    Расскажите нам в комментариях:
    • Какие ваши любимые зимние овощи?
    • Зимой хочется другой еды, чем летом?
    • Запасаете ли вы овощи на зиму?

    Изображение функции: iStock.com/FlyParade

    Читать далее:

    Рецепт простого огуречного супа | Allrecipes

    Рецепт простого огуречного супа | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    Простой огуречный суп

    % дневной нормы *

    белка: 3.4G 7%

    Углеводы 7%

    : 15 г 5%

    Пищевые волокна: 3,6 г 14%

    сахара: 5,4 г

    жир: 9,3 г 14%

    Насыщенный жир: 3,2 г 16%

    Холестерин: 10,2 мг 3%

    Витамин A IU: 1414.4IU 28%

    Ниацинские эквиваленты: 0,8 мг 6%

    Витамин B6: 0,4 мг 22%

    Витамин С: 20,8 мг 35%

    Фолат: 53,6 мкг 13%

    Кальций: 67,5 мг 7 %

    железо: 1 мг 6 %

    магний: 38.6 мг 14 %

    калий: 524,3 мг 15 %

    натрий: 500,2 мг 20 %

    тиамин: 0,1 мг 11 %

    калории из жира: 83,8

    калории основаны на рационе,

    * в процентах. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям простого огуречного супа

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Simple Cucumber Soup в избранном Закройте это диалоговое окно

    View image

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Рецепт Agua Fresca с огурцом и цуккини

    What’s Cooking America » Статьи о кулинарии » Видео — Кулинарные видео » Рецепт Agua Fresca с огурцом и цуккини

    Аква Фреска де Пепино и Калабасин

    Мои дочери наткнулись на этот уникальный и очень освежающий Cucumber Zucchini Agua Fresca на местном фермерском рынке в эти выходные. Этот напиток действительно попал в точку, пока они стояли на жарком солнце.Мои внуки тоже дрались из-за этого напитка!

    Должен сказать, это отличный способ подсунуть детям кабачки. Когда мои дочери воссоздали этот напиток дома, они процедили мякоть кабачка и сохранили мякоть для детей. Они понятия не имели, что едят овощи!

    Мария Ордоньес из Bekal Mayan Cuisine и ее мать Мария Дель Сокорро Гуэрра из Хиллсборо, штат Орегон, хотели придумать Agua Fresca с меньшим содержанием сахара. Они заняли первое место с этим рецептом на недавнем кулинарном конкурсе и были достаточно любезны, чтобы поделиться рецептом с нами.

    Обучающее видео о том, как приготовить огурцы и цуккини Aqua Fresca

    Курс: Напитки

    Кухня: итальянский

    Ключевое слово: Рецепт Agua Fresca с огурцом и цуккини

    Порции: 1 большой кувшин

    Огурец Цуккини Agua Fresca:

    Сахарный сироп:

    • 1 чашка гранулированная сахар
    • 2 чашки холодная вода

    Огурец Цуккини Agua Fresca Инструкции:

    1. Приготовить простой сироп (см. рецепт ниже).

    2. В блендер или соковыжималку положите нарезанные кубиками огурец и кабачок в равных частях. Выжмите сок из 1 лимона (обязательно удалите косточки) и 2–3 стакана воды. Используйте ровно столько воды, чтобы смешать овощи в блендере.

    3. Процедить жидкость из огурца/цуккини через мелкое сито или ситечко в кувшин. Сохраните мякоть огурца/цуккини и добавьте немного подсластителя, чтобы приготовить замечательное лакомство с консистенцией яблочного пюре! Очень хорошо.

    4. Добавьте оставшуюся воду в кувшин с процеженной жидкостью и хорошо перемешайте. Добавьте сахарный песок, сахарный сироп или заменитель сахара по вашему выбору. Также добавьте дополнительную воду, если это необходимо.

    5. Охладите в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол. Подавать со льдом.

    Инструкция по применению простого сиропа:

    1. Что такое простой сироп? Это просто сахар и вода, сваренные вместе.Это жидкое вещество имеет все ту же сладость сахарного песка. Это секретный ингредиент лучших холодных домашних напитков, коктейлей и других рецептов напитков. Размешивать приготовленную прозрачную жидкость намного проще, чем добавлять сахар напрямую, потому что гранулам не нужно растворяться. Соотношение 2 частей воды и 1 части сахара.

    2. Чтобы узнать больше о простом сиропе, ознакомьтесь с простым сиропом — как приготовить простой сироп.

    3. В кастрюле с высокими стенками на среднем огне доведите до кипения холодную воду и сахар.Убавьте огонь до минимума и постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет прозрачной, примерно от 3 до 5 минут. Помните – чем дольше вы будете его варить, тем гуще будет сироп при остывании.

    4. Чтобы проверить, полностью ли растворился сахар:   Ложкой зачерпните небольшое количество сиропа. В жидкости не должно быть видно кристаллов сахара. Если вы это сделаете, варить немного дольше.

    5. Снимите с огня и дайте остыть перед использованием.Эта сиропная смесь хранится в холодильнике несколько недель.

    * Точное количество необходимого сахара зависит от вашего вкуса. При желании можно использовать заменители сахара. Ниже приведены варианты заменителей сахара.

    Заменители сахара:

    2/3 стакана нектара агавы на 1 стакан сахара

    1 чайная ложка стевии на 1 стакан сахара

    1 стакан Splenda (24 пакета) на 1 стакан сахара

    Agua Fresca Идеи для вариаций:

    Agua de Melon – Используйте дыню или любую другую дыню.

    Agua de Sandie – Используйте арбуз – Проверьте арбуз Aqua Fresca.

    Agua de Fresa – Используйте клубнику – Проверьте Strawberry Agua Fresca.

    Agua de Papaya – используйте папайю с добавлением сока лайма

    Agua Fresca de Pepino – Используйте очищенные и очищенные от семян огурцы с добавлением сока лайма.

    Aqua de Pina – Использование ананаса – Попробуйте мексиканскую ананасовую воду.

    Похожие рецепты

    Сквош на зиму.Маринованные кабачки на зиму. Пошаговый рецепт с фото.

    Рецепты заготовки кабачков на зиму с фото

    Этот необычный овощ был привезен из Америки и является близким родственником кабачка. Его форма напоминает миниатюрную летающую тарелку, что послужило основанием для легенд о внеземном происхождении этого растения. Имея достаточно твердую кожицу, долго хранится и очень часто используется в отделке. Плоды желтого и оранжевого цвета служат украшением в поделках на тему осеннего урожая.

    Помимо причудливой формы и хорошего вкуса, они содержат огромное количество полезных веществ. Разный цвет плодов свидетельствует о разном молекулярном составе. Например, в желтом – в большом количестве содержатся витамины А и С, которых в белом гораздо меньше. Апельсин – богат лютеином, известным своим укрепляющим действием на иммунитет человека.

    Кабачки широко используются не только в кулинарии, но и в медицине. Наиболее полезные компоненты, входящие в их состав:

    • Витамины В, В2, РР;
    • Соли калия, натрия, фосфора;
    • Пектин;
    • Каротин;
    • Крахмал;
    • Лютеин.

    Регулярное употребление фруктов рекомендуется людям с проблемами почек, печени и сердечно-сосудистой системы. Даже атеросклероз эффективно лечится этим простым продуктом питания. Его щелочные элементы способствуют полному и правильному усвоению белков.

    Не менее полезны семена. Patisson занимает второе место среди продуктов, содержащих лецитин. Этот компонент отвечает за формирование межклеточного пространства, улучшает работу нервной системы и клеток головного мозга, является своеобразным «строительным материалом» для обновления поврежденных клеток.

    Патиссон можно есть сырым, что очень полезно для организма. Он также является диетическим и используется в медицине. Свежевыжатый сок насыщен клетчаткой, которая необходима для правильной работы желудочно-кишечного тракта и обменных процессов.

    Противопоказания

    При употреблении в пищу есть ограничения для людей, страдающих частыми желудочно-кишечными расстройствами. Компоненты, входящие в состав кабачка, усиливают перистальтику кишечника, мягко очищают его и помогают бороться с запорами.Если человек страдает расстройствами, то чаепитие может только усугубить ситуацию и ухудшить самочувствие.

    Использование в кулинарии

    Тыква широко используется в кулинарии. По своему вкусу они напоминают кабачок или тыкву. Их можно приготовить любым способом. Жареные или тушеные, вареные или консервированные – они прекрасно сочетаются со многими продуктами и являются очень вкусным блюдом.

    Прессованные заготовки можно назвать экстраординарными. Кусочки измельченной мякоти по вкусу напоминают белые грибы. Как известно, они едят не только сам плод, но и почти все растение.При приготовлении кабачков часто используют молодые листья и побеги и даже цветки.

    Благодаря своей форме идеально подходят для начинки. Принято считать, что он сочетается только с солеными блюдами, но это не так. В качестве начинки можно использовать не только рубленое мясо или грибы с сыром, но и сладкий крем. Приготовление кабачков таким способом придает им необычный десертный вкус, а блюдо можно использовать как дополнение к чаепитию вместо калорийных лепешек.

    Так же, как и кабачки, подходят для приготовления вкуснейшей икры. Заготовленные зимние кабачки хорошо сочетаются с гарниром, например, с рисом и гречкой. В период созревания их лучше употреблять свежими в сыром виде, поэтому их так активно используют в салатах.

    Рецептов приготовления жареных кабачков много, а еще они очень вкусны в тушеном виде. Без этого ингредиента не обходятся многие вторые блюда.

    Несмотря на твердость кожуры и ее плотную структуру, из нее выходит очень вкусный и полезный сок.Чтобы получить максимум витаминов, следует употреблять его свежевыжатым. Молодые, еще не затвердевшие овощи можно есть сырыми, так как они немного напоминают яблоко. Не забудьте про семечки. Обычно их моют и сушат, а затем едят как тыкву.

    Довольно часто. Такие похожие друг на друга, они хорошо сочетаются, а пользы, в итоге, в два раза больше. Консервирование кабачков и кабачков не занимает много времени, а компоненты блюда доступны каждому.

    Но не всем нравится вкус привычных заготовок.Практически все рецепты консервирования кабачков предусматривают процедуру стерилизации, в результате которой овощи часто теряют не только вкус, но и часть полезных веществ. Этого можно избежать.

    Консервирование кабачков на зиму без стерилизации поможет сохранить оптимальную свежесть продуктов и их пользу. Единственным недостатком этого метода является сокращение срока хранения. Если обработанная в кипятке или паре заготовка может простоять в шкафу несколько лет, то консервирование кабачков без стерилизации рассчитано на употребление в течение нескольких месяцев.

    Принято считать, что заготовки отнимают много времени и сил. Чтобы этого избежать, существует множество рецептов малосольных кабачков, которые готовятся достаточно быстро. В основном консервировать такие блюда не нужно, достаточно настоять в погребе или холодильнике, но есть и рецепты заготовок на зиму.

    Нет ограничений при выборе ингредиентов для засолки. Рецепты консервации можно дополнить любыми овощами и даже фруктами на ваш вкус.Из кабачков заготавливают компот с алычой и вареньем. В сочетании с ароматными специями и травами заготовки превратятся в изысканное лакомство, а каждая хозяйка покажется гостям настоящей волшебницей.

    Всего

    Патиссон не только вкусный, но и питательный продукт. Именно в период сбора урожая следует позаботиться о его заготовке на холодный период. Существует множество рецептов приготовления кабачков, а также их консервации. Даже в переработанном виде они несут необыкновенную пользу, и, подавая их своей семье, вы заботитесь о ее здоровье.

    Огурцы на 97% состоят из воды, но это «живая вода», так как в ней содержатся минеральные соли калия, магния. кальций, фосфор. Калий полезен для сердца и сосудов. Они богаты йодом, который необходим для правильного обмена веществ. Есть витамины группы В, есть каротин, но его в 10 раз меньше, чем в томатах, а витамина С в 5-6 раз меньше.

    Кстати! Чем мельче огурец, тем выше в нем содержание витамина С, поэтому, выбирая огурцы, лучше отдавать предпочтение мелким плодам.Огурцы стимулируют пищеварение и продвижение пищи по кишечнику, нормализуют водно-солевой баланс, действуют как мочегонное средство.

    Слабительное действие огурцов обусловлено высоким содержанием воды и нежной клетчатки, усиливающей перистальтику кишечника. Огурцы полезны при повышенной кислотности желудочного сока, при ревматизме и сахарном диабете.

    ВНИМАНИЕ!

    Особое внимание следует обратить на пузырчатые плоды тем, кто хочет расстаться с лишними килограммами, так как эти огурцы содержат очень мало калорий и препятствуют отделению жира, поэтому желающим похудеть рекомендуется начинать каждый прием пищи с салата из свежих огурцов.
     Если разрезать огурец и натереть им лицо, шею и через 30-60 минут смыть теплой водой без мыла, то к косметологу можно не идти.

    Эти зеленые огурчики такие полезные! В нашей семье очень любят маринованные огурцы.

    Ведь их можно не только подать как закуску, но и приготовить различные вкусные столь любимые всеми салаты (винегрет или например оливье и т.д.), красиво оформить бутерброды, приготовить вкусную домашнюю пиццу с огурцами и многое другое.Поэтому каждый год мы изготавливаем эту замечательную заготовку. Но я люблю экспериментировать и сегодня предлагаю приготовить вкуснейшие огурчики с добавлением такого овоща, как кабачки. Если у вас нет кабачков, огурцы можно смело закатывать с кабачками, тоже будет очень вкусно, я бы даже сказала намного вкуснее обычных маринованных огурцов.

    Единственный «минус» этой заготовки в том, что нам придется стерилизовать готовые банки перед отжимом. Но на мой взгляд оно того стоит. Заготовка очень вкусная — не устану повторять.

    Для приготовления маринованных огурцов с кабачками,

    США Требуется:

    (из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 банки по 1,5 л.)

    • Огурцы — около 2-2,5 кг.
    • Кабачки — 6-7 шт. (можно большее количество кабачков, но у меня выросло только это количество).
    • Чеснок — 3-5 зубчиков в 1 банке — всего 6-10 шт.
    • Перец черный горошком — 10-12 шт. (5-6 шт в банке)
    • Душистый перец — 6-8 шт.(4 шт. в банке)
    • Лавровый лист — 4 шт. (2 шт. в банке)
    • Семена укропа — я использую зонтики укропа.
    • Вода — около 1,5 л.
    • Соль — 2 ст. на 1 литр воды.
    • Сахар — 2 ст. на 1 л. воды.
    • Уксус (70%) — 0,5 ч. л. 1 в.п. (итого 2 ч. л.)

    Как засолить огурцы с кабачками впрок:

    Ничего сложного в этом нет, нужно только немного терпения. Как правило, я замачиваю огурцы на 5-6 часов в холодной воде, предварительно тщательно их помыв.В этот раз я замачивала огурцы прямо с вечера. Банки, как обычно, тщательно мою с содой или сухой горчицей.

    Затем пропариваю (стерилизую) на газовой плите или в микроволновке. Этот способ очень удобен.


    Пока банки стерилизуются, подготавливаю чеснок, очищаю его и тщательно промываю. Когда банки и крышки готовы (стерилизованы), начинаем закладывать: зонтики укропа, лавровый лист, горошек, чеснок. Многие добавляют в банки листья черной смородины, вишни и даже листья хрена.От этого заготовка становится только вкуснее.

    Когда подошла очередь огурцов, отрезаем каждый хвостик и начинаем раскладывать по банкам. Стараюсь укладывать огурцы плотно друг к другу, чтобы поместилось как можно больше огурцов.


    Сверху выкладываю подготовленные кабачки, тоже с обрезанными хвостиками.


    Банки сложены и готовы к наполнению. В кастрюле делаю рассол — заливаю водой, добавляю соль и сахар.


    Довожу до кипения и заливаю подготовленные наполненные банки рассолом до самого верха.Накрываем банки крышками и оставляем на 15-20 минут. Когда время истечет, перелейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и разлейте по банкам второй раз. Затем добавьте в каждую банку уксус и поставьте банки стерилизоваться на 30 минут.

    Для этого берем большую глубокую кастрюлю, ставим банки и заливаем теплой водой, желательно на «плечики» банки (чтобы наши банки, наполненные кипятком, не лопнули!). Как вода закипит, стерилизуем 30 минут и закатываем готовые огурцы.Если у вас есть банки с завинчивающимися крышками, то просто закройте их как можно плотнее. Обязательно проверяйте закрытые банки, чтобы из-под крышки ничего не вытекало, для этого каждую банку ставлю сначала на бок, если крышка не течет, значит все в порядке.

    Готовые банки переворачиваем крышкой вниз и оставляем в таком виде до полного остывания. Прекрасный урожай маринованных огурцов и кабачков готов. Остается только наслаждаться этим великолепием, ведь такие огурцы с кабачками прекрасно будут гармонировать даже с простой отварной картошкой, да со сметаной – ну просто прелесть.

    Всем приятного аппетита Светлана и мой домашний сайт!

    Сквош — это разновидность тыквы. Их собирают кусками или целыми. Практически у каждой хозяйки в Подоле найдется два-три рецепта засолки или засолки этого овоща. Ведь подать его не стыдно, а если съесть — не жалко. Поэтому сегодня мы поговорим о том, как заготовить маринованные кабачки на зиму.

    Виды уборки тыквы

    Есть несколько видов заготовки овощей на зиму:

    • соление;
    • травление без стерилизации;
    • травление со стерилизацией.

    Как правило, за основу берется классический рецепт, и к нему добавляется что-то еще . Поэтому рецептов и солений, и солений очень много.

    Для начала расскажем, как солить кабачки на зиму.

    Классический рецепт соления

    На два килограмма кабачков берем укроп 100 грамм, сельдерей 40 грамм, хрен три листочка и чеснок 5 крупных зубчиков. Для рассола готовим литр воды и соли 60 грамм.

    Зелень и овощи будут укладываться слоями.Делим всю зелень на три части. На дно банки кладем треть зелени. Ниже приведены сквош. Вам нужно сложить их до половины банки . Опять 1/3 зелени. И снова овощи наверх. Выложить остальную зелень. Разводим соль в воде по рецепту и заливаем банку.

    Соленые кабачки необходимо оставить в темном месте при комнатной температуре на десять дней. При этом количество рассола немного уменьшится. Немного жидкости впитает тыкву , но немного испарится.Поэтому готовим еще немного рассола и заливаем в банку. После этого готовые заготовки прячем в погреб или холодильник.

    Быстро и вкусно

    В этом рецепте засолки количество ингредиентов немного больше. Как и в предыдущем рецепте, все берется из расчета на два килограмма патиссонов. Подготовка к засолке

    • чеснок (одна головка),
    • хрен (три больших листа),
    • смородина (шесть листьев),
    • лук репчатый (один пучок),
    • укроп и черный перец.

    Приготовить маринад — три столовые ложки соли и полтора литра воды. Банки перед засолкой нужно простерилизовать.

    Плоды овощей моем и нарезаю кольцами. В банку закидываем чеснок (три-четыре зубчика), смородину (два листочка), хрен (поллистика), укроп (несколько веточек). Затем укладываем нарезанные кабачки к краю банки. Вскипятите воду и бросьте в нее соль . Залейте рассол горячим рассолом. Накрыть крышкой. Но не плотно.Трое суток заготовка должна находиться в темном и прохладном месте. Затем слейте рассол, снова вскипятите и перелейте обратно в банку. А теперь закатайте крышки. Ставим дном вверх и храним в таком положении.

    Соленый в Минске

    Так как маринование многие делают в трехлитровых банках, то и рецепт основан на одной трехлитровой. Потребуется:

    • тыква (полтора килограмма),
    • чеснок (4 зубчика),
    • красный острый перец (одна шутка),
    • укроп (90 грамм),
    • сельдерей (30 грамм),
    • хрена (20 грамм).
    • 60 грамм соли на литр рассола.

    Для засолки необходимо взять неспелые, зеленовато-белые или зеленовато-желтые кабачки . Их диаметр не должен превышать пяти сантиметров. Помойте овощи и срежьте плодоножки перед тем, как положить их в банку. Мелко нарежьте зелень. Приготовить рассол из холодной воды,

    Сначала положите в банку треть специй. А затем слоями кабачки и оставшиеся специи. Залейте рассолом и накройте крышкой. Заквашивать в банке 10 дней, выдерживать засолку при комнатной температуре.При необходимости добавьте рассол. Ставим в холодное место.

    Соленые салаты

    На зиму можно приготовить не только солёные или маринованные кабачки. И салаты из этих овощей. Итак, на два килограмма кабачков берем по одному килограмму болгарского перца и помидоров (помидоров).

    Вам также понадобится:

    • зубчики чеснока 50 г,
    • душистый и черный перец (по пять горошин),
    • лавровый лист,
    • гвоздика, корица,
    • листа смородины и вишни.

    Приготовление салата начинается с того, что нужно поставить кипяток из расчета литр воды на два килограмма кабачков. Помытые и без плодоножек нарежьте все три вида овощей. Нарезать кабачки и перец ломтиками помельче, помидоры нарезать ломтиками.

    В кипящую воду бросают 35 граммов сахара и 50 граммов на литр соли лимонной кислоты на кончике чайной ложки.

    Банки стерилизуем. На дно кладем приправы, травы, специи. Затем помидоры по 1/3 банки.Выдавить чеснок и смешать с тыквой и перцем. Этой смесью закладываем банку доверху.

    Соленая тыква

    Все ингредиенты в этом рецепте рассчитаны на одну пол-литровую банку. Приготовить листов хрена, сельдерея, мяты, смородины и лавровых листа. Кроме того, на пол-литровую банку нужно три горошины перца, зубчик чеснока. Рассол готовится на литр воды. По одной столовой ложке соли и уксуса, по две столовые ложки сахара.

    Теперь отправляем в банку все специи и травы без соли, сахара и уксуса.Туда же кладем хорошо промытые кабачки. Нарезаем крупные плоды. Затем банку трижды залейте кипятком и слейте воду. И только после этого заливаем маринадом . Готовим так. Бросьте соль и сахар по рецепту на литр воды и дождитесь, пока она закипит. Затем выливаем его в банку. Добавить уксус и закатать подготовленными стерильными крышками.

    Рецепт маринованных кабачков без стерилизации

    Что нужно для маринования кабачков без стерилизации:

    • зелень укропа (мелко нарезать три столовые ложки)
    • зонтики укропа (три штуки),
    • петрушка (несколько веточек),
    • перец чили (острый, один стручок),
    • лавровый лист (три штуки),
    • очищенный чеснок (два-три зубчика),
    • кусочек очищенного корня хрена или один лист,
    • эстрагон (эстрагон) одна ветка по желанию.

    Для маринада понадобится соль (50 грамм), четыре столовые ложки уксуса 9% . Это все на одну трехлитровую банку.

    Процесс засолки этих овощей на зиму начинается с подготовки консервных банок. Их нужно мыть и стерилизовать. Ну хоть обдать кипятком. Все специи, всю зелень сложить в банку. Бланшируем кабачки: опускаем в кипящую воду на пять-семь минут, а затем быстро перекладываем в холодную воду.

    Параллельно готовим маринад.Кипятим воду и кидаем в нее соль. Из холодной воды перекладываем кабачки в банку и заливаем доверху . Залить кипящим маринадом. Накрыть и оставить на пять-семь минут. Затем залить маринадом, вскипятить. Добавьте уксус и перелейте в банку. Сверните крышку. Охладить вверх ногами. Хранить в прохладном месте.

    Пресервы из тыквы с другими овощами

    Так же, как и салаты, маринованные кабачки можно закрывать на зиму другими овощами. Вот простой рецепт.

    В трехлитровую банку сначала положите грамм лимонной кислоты, два зубчика гвоздики, три листочка и пять горошин черного перца. Положите два-три небольших огурца . Половина банки закладывается самим кабачком. Затем докладываем листья вишни и смородины. А поверх зелени кладем маленькие розовые помидорчики так, чтобы они заполнили банку до конца. Как правило, достаточно от трех до пяти томатов. Готовим рассол из литра воды, соли (50 грамм), сахара (30 грамм) и в конце вливаем уксус (одна столовая ложка). Наполнить банку и поставить на стерилизацию на двадцать пять минут. Закатать пропаренными крышками.

    А вот еще рецепт маринования кабачков на зиму.Ингредиенты даны на литровую банку.

    Вам понадобится вода (400 мл) для маринада, 20 граммов сахара и 20 также соли, девятипроцентный уксус (50 мл).

    Кабачки необходимо бланшировать в кипящей воде около пяти минут. Затем их нужно охладить. Приготовление маринада: кипятить воду с добавлением соли и сахара около пятнадцати минут и влить уксус . Все специи и все травы кладутся на дно банки. Потом сквош. Залить маринадом, который закипел. Ставим стерилизоваться на двенадцать минут.Осталось только свернуть и перевернуть. Маринованные кабачки без стерилизации готовы.

    А вот еще один рецепт приготовления маринованных кабачков. На этот раз мы готовим их с мятой. Овощи необходимо помыть. Бланшировать в кипящей воде в течение пяти-семи минут. Затем переложить в ледяную воду на четыре минуты.

    Параллельно приготовить маринад. Для этого приготовим на грамм воды десять граммов соли, три грамма 70% уксуса, шесть листьев хрена , немного сельдерея, укропа и свежей мяты.Лист лавра и горошек — по вкусу. Чтобы кабачки хорошо промариновались, необходимо полностью следовать рецепту. И говорит, что кабачки надо тщательно промыть и бланшировать, то есть выдержать в кипятке минут пять-семь. Затем переложите в очень холодную воду еще на четыре минуты.

    Зелень нарезать и разделить на три части.

    Для приготовления маринада нужно бросить одну часть зелени, предварительно нарезанной, в воду, посолить и залить уксусом. Затем вскипятите воду. В банку отправить вторую часть зелени.Туда же кидаем лавровый лист и горошек. Аккуратно заполните банку тыквой. Поверх овощей выложить оставшуюся зелень. Залить маринадом и стерилизовать десять-двадцать минут. Время зависит от объема банки.

    Добрый день друзья! Сегодня для вас моя подборка рецептов приготовления кабачков на зиму — это лучшая вкусная заготовка: маринованные, солёные, икра и салаты. Хотите на скорую руку сделать… а тут уж угощайтесь, мои дорогие. Патиссон – не просто вкусный овощ, с нежной хрустящей мякотью, по вкусу напоминающий грибы, но еще и красивый, очень похожий на пирог.Из-за этого сходства он и получил свое название от французского слова «паштет».

    Кабачки — рецепты на зиму

    Этот овощ является разновидностью обычной тыквы, ее еще называют тыквой тарелковидной формы. Есть разные цвета: зеленый, желтый и белый. Готовят их почти так же, как тыкву, и даже как кабачки: запекают, жарят, тушат, делают икру, заготавливают на зиму – список блюд очень обширен. Даже варенье варится! Вот предлагаю приготовить его первым — первым.

    Но сначала несколько полезных советов по заготовке кабачков на зиму:

    • Чтобы кабачки выглядели красиво и аппетитно, для заготовок на зиму выбирайте самые молодые и мелкие плоды, чтобы они поместились во всю банку.
    • Небольшие экземпляры с нежной кожицей, до пяти сантиметров в диаметре, маринованные целиком. А вот крупные и твердые нужно освободить от кожуры и обязательно бланшировать.
    • После бланширования очень хорошо сразу опустить овощ в холодную воду — кабачки будут крепкими.
    • Старайтесь резать эти овощи как можно меньше, они теряют вкус, целыми кабачками намного приятнее. Салат — исключение, там надо нарезать овощи.
    • Кабачки хороши в сочетании с другими овощами и даже фруктами. Смело комбинируйте их при заготовке на зиму в ассортименте со сладким перцем, томатами, огурцами, яблоками, апельсинами.

    Варенье из тыквы — зимний рецепт

    В консервированном состоянии очень напоминают белые грибы.Но в варенье вкус у них несколько иной, очень необычный. Смотрите рецепт — он очень простой.

    Нам понадобится:

    • На один килограмм овощей возьмите пол-литра воды и килограмм сахара.

    Варенье из тыквы:

    1. На первом этапе овощи следует очистить от кожуры – удалить все семена, разрезать их, а затем положить на пару часов в холодную воду. После этого слить воду, откинув на дуршлаг и немного обсушить.
    2. Кабачки измельчить в любом доступном вам агрегате, например, в мясорубке.

    Приготовьте сироп (сахар + вода) и добавьте в него измельченные кабачки. Отварить до готовности, а затем разлить в горячие банки и закрыть под крышкой.


    Рагу из тыквы — рецепт

    Еще одна замечательная и несколько необычная заготовка из кабачков на зиму – компот. По этому рецепту я тоже часто делаю тушеные кабачки, потому что по вкусу они напоминают консервированные ананасы. Обратите внимание.
      Для приготовления компота нам понадобятся непосредственно кабачки, плюс сахар, и алыча.Ну и вода, конечно.

    Как приготовить компот:

    1. Овощи нарезать небольшими кусочками, сложить в трехлитровые банки, наполнив по плечики и сверху добавить алычу и сахар (1 стакан). Лучше сначала добавить сахар, а уж потом сливу.
    2. Все это залить кипятком, дать постоять, слить сироп и дать закипеть. И вернемся к баночке. Осталось закатать, перевернуть и дать постоять, пока вкусная заготовка не остынет.

    Маринованные кабачки — рецепт на зиму

    Обычно их отдельно не маринуют, а добавляют к другим заготовкам на зиму, например, к огурцам или помидорам.Я всегда делал то же самое. Но однажды я поняла, что меня всегда мало в ассортименте. Поэтому она стала мариноваться отдельно. Как говорится, зима все съест. И есть! Вы также можете приготовить вкусную маринованную цветную капусту по этому рецепту, но есть еще одна вещь, которую вы также можете узнать.

    Помимо всех перечисленных ниже ингредиентов, вы можете добавить мяту и лист вишни или смородины.

    Нам понадобится:

    • Тыква — 2 кг.
    • Лук репчатый — 0,5 кг.
    • Перец черный — 8 шт.
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Гвоздика — 3 шт.
    • Душистый перец — 4 шт.
    • Чеснок — 5 зубчиков.

    Для маринада на 1 л воды:

    • Соль — 1 ст. ложка.
    • Уксус столовый 9% — 60 мл.
    • Сахар — 1 ст. ложка.
    • Листья хрена, укроп.

    Как приготовить:

    1. У кабачков обрезать хвостики, вымыть, лук нарезать кольцами, чеснок измельчить (мелкий можно использовать целиком).
    2. Чтобы они хорошо промариновались, их предварительно нужно бланшировать в кипящей воде до пяти минут.
    3. Овощи уложить в банки, перекладывая их чесноком и луком, на дно емкостей выложить все необходимые специи.
    4. Из воды (сахар+соль, уксус в самом конце, когда почти закипит) приготовить маринад для заливки.
    5. Наполнить банки заливкой и простерилизовать. Проведите 10 минут на полу, 15 литров на полу.
    6. Затем банки перевернуть, дать остыть.Заворачивать кабачки не нужно, иначе они станут слишком мягкими.

    Маринованные кабачки с белокочанной капустой

    Еще один рецепт засолки, быстрый, приготовленный по нему, скоро вы сможете насладиться вкусным приготовлением. А вот на зиму советую закатать пару баночек.

    Нам понадобится:

    Для маринада на литр воды взять:

    • Масло подсолнечное — 1 стакан.
    • Сахар — полтора стакана.
    • Соль — 2 ст.ложки.
    • Уксус 9% — 1,5 стакана.

    Как приготовить:

    1. Капусту и кабачки нарезать небольшими кусочками, если экземпляры мелкие, то положить целиком.
    2. Опустить овощи в кипящую воду и варить пять минут. Сразу залить холодной водой и процедить. Сложить в банку.
    3. Пока кабачки варятся, заодно приготовить маринад: в кипящую воду добавить все остальные ингредиенты: соль, подсолнечное масло, уксус и сахар.
    4. Залить маринадом и закупорить.

    Икра тыквы

    Предлагаю вам видео — рецепт заготовки икры из кабачков на зиму. Вкусную икру можно приготовить из кабачков с майонезом. Ее рецепты.

    Кабачки соленые на зиму — рецепт

    Не все любят маринованные кабачки, многим нельзя уксус. Предлагаю вам сделать соленые овощи, они ничем не хуже.

    Для маринования нам понадобится:

    • Тыква — 2 кг.
    • Чеснок — 1 шт.
    • Вода — полтора литра.
    • Соль — 3 ст.л.
    • Листья хрена, листья смородины и укроп.

    Как замариновать на зиму:

    1. На дно банок насыпать листья укропа, смородины и хрена. Не забудьте положить несколько зубчиков чеснока.
    2. Тыкву нарезать небольшими кусочками и положить в банку.
    3. Залить кипящим рассолом (вода + соль) и поставить на 2 часа, накрыв крышками.
    4. Слейте рассол и снова вскипятите его. Овощи снова залить рассолом и укупорить.Переверните банки и дайте им полностью остыть.


    Как быстро приготовить соленую тыкву

    Довольно быстро эта заготовка из кабачков попадет на ваш стол, а вкусом порадует, уж поверьте.

    Нам понадобится:

    • Кабачки, сельдерей, листья хрена, укроп, несколько зубчиков чеснока и красный острый перец.

    Точное количество ингредиентов сказать не могу, обычно все делаю на глаз. Но я думаю, что сложно испортить заготовку и сделать ее не вкусной, переложив, например, укроп.Ваша интуиция подскажет вам все, не сомневайтесь.
      Но точную дозировку соли на каждый литр воды знать необходимо. Поэтому помните: 50 – 60 гр.

    Как солить:

    1. Возьмите небольшие кабачки и положите в солярки, чередуя их со специями.
    2. Сделайте рассол, растворив соль в воде, и залейте им овощи. Само засолка будет происходить при комнатной температуре, но хранить готовые изделия лучше в холоде.
    3. Урожай будет готов через 8 — 10 дней, раньше не получится.


    Салат из тыквы

    Сбор салатов не раз выручал меня, если неожиданно приходили гости. Тем более, кабачковый салат – не совсем обычное блюдо, многие хозяйки их не делают.

    Нам понадобится:

    • Тыква — 4 кг.
    • Соль — 100 гр.
    • Чеснок — 2 головки.
    • Петрушка пучок.
    • Сахар — 100 гр.
    • Масло подсолнечное — 100 гр.
    • Уксус столовый — 100 мл.

    Как сделать:

    1. Тыкву, выбранную для салата, нарежьте очень тонкими ломтиками.Сложить в литровые банки, переложив в них также тонко нарезанный чеснок и петрушку.
    2. Добавить сахар, подсолнечное масло, соль и стерилизовать 20 минут. После закатки перевернуть банки и дать остыть.

    Тыква по-корейски – рецепт приготовления

    В последнее время очень популярны все блюда, приготовленные по-корейски. Кабачки тоже, как оказалось, можно приготовить. Но я сама никогда ничего не делала, буду делать все. Буду собирать по этому рецепту:

    Этот неприхотливый овощ растет в разных уголках нашей необъятной родины.Поэтому приготовить вкусные заготовки из кабачков на зиму доступно каждому из нас. И пусть воспоминания о лете будут только солнечными!

    Как всегда, обращаюсь к вам, мои дорогие. Поделитесь своими рецептами приготовления и я буду вам очень благодарна. Не прощаюсь, всегда твоя… Галина Некрасова.

    Среди множества разновидностей консервирования следует выделить маринование кабачков и подобных овощей, которые отличаются отменными вкусовыми качествами, простотой приготовления и возможностью длительного хранения.

    Маринованные кабачки на зиму понравятся любому — они подойдут и для семейного застолья, и для приема гостей. При этом вам не нужно будет использовать сложные рецепты и искать экзотические ингредиенты – все компоненты можно взять в собственном саду или купить по очень доступным ценам.

    Осталось только решить, какую вариацию рецепта использовать – решать вам, исходя из собственных вкусовых предпочтений.

    Самый популярный вариант, которым пользовались еще наши прабабушки, – маринованные кабачки на зиму без стерилизации, которые можно приготовить целиком.На каждую трехлитровую банку вам понадобится около 1,5 кг кабачков – при их покупке или выборе следите, чтобы их размер не превышал диаметра горлышка сосуда, иначе ваша затея не увенчается успехом.

    Подготовленные банки хорошо вымыть и простерилизовать.

    Если хотите сэкономить время, то промойте их литром кипятка с добавлением двух столовых ложек уксуса – это уничтожит все вредные микроорганизмы и избавит от загрязнений.

    Для того чтобы заготовить кабачки на зиму, их необходимо бланшировать — для этого овощи опустить в кипящую воду, подержать около 10 секунд и, пока они не остыли, удалить верхнюю твердую оболочку, которая может нарушить вкус и создать неприятное ощущение.Старайтесь не обнажать мякоть полностью – иначе при длительном хранении консервации она может превратиться в подобие желе.

    После бланширования кабачки снова опустите в кипящую воду и подержите там 5-7 минут. Затем переложите их в холодную воду и дождитесь полного остывания. Параллельно ставим на огонь рассол – для этого на 1 литр воды добавляем 25 граммов обыкновенной соли.

    Теперь нужно оснастить банки всеми частями использованного маринада. К ним относятся:

    Все это необходимо уложить на дно – если компоненты занимают слишком много объема, влейте внутрь пару столовых ложек кипятка, который высадит их в осадок.

    Кабачки вынуть из холодной воды, разложить на бумажные салфетки или тканевое полотенце, тщательно вытереть. После этого разложите овощи по банкам, закройте сосуды пластиковыми крышками и дайте настояться 10-15 минут.

    По истечении указанного времени кабачки на зиму следует освободить от рассола, слив его в кастрюлю. Попробуйте на пряности и горечь, если надо – достаньте перец или добавьте приправу по вкусу. Полученную жидкость снова вскипятите, затем выключите огонь и добавьте две столовые ложки уксуса на литр.Не давая маринаду остыть, разлейте его по банкам, оставляя до горлышка не более 1 см места, и закатайте их стальными крышками. Перевернуть банки и накрыть теплым одеялом, оставив на 4-5 часов в прохладном, защищенном от солнечных лучей месте.

    По этому рецепту можно приготовить на зиму не только кабачки, но и обычные кабачки, болгарский перец или помидоры.

    Вариант с кусочками

    Если вы не хотите потом резать овощи или у вас много крупных кабачков, их можно законсервировать кусочками, используя оригинальный рецепт.

    Для этого повторить процедуру с бланшированием, но подержать их в холодной воде около 20 минут, меняя ее при необходимости, чтобы скорлупа стала более твердой и не плавилась под ножом. Пока овощи будут отстаиваться, подготовьте банки обычным способом, но в этом случае их лучше тщательно простерилизовать. Убедитесь в отсутствии загрязнений внутри и приступайте к работе.

    Кабачки нарезать крупными кусочками — желательно кубиками длиной около 3 см, взять сладкий болгарский перец, очистить от семян и нарезать длинными тонкими ломтиками.Разложить кабачки по банкам, оставив между ними пространство для заливки маринадом, сверху усыпать ломтиками болгарского перца.

    Банки желательно наполнять на 2/3 независимо от их внутреннего объема — так блюдо получится вкуснее и сочнее.

    Добавка специй из расчета на 1 л банки Объем:

    • пять горошин перца;
    • одна столовая ложка нарезанного укропа;
    • 1/3 острого перца;
    • один зубчик чеснока, очищенный;
    • один лавровый лист.

    Приготовить маринад — для этого на каждый литр жидкости положить в кастрюлю две столовые ложки соли и две столовые ложки сахара, довести рассол до кипения. После этого выключите огонь и добавьте две полные столовые ложки уксуса – затем залейте свои кабачки на зиму и дайте им постоять не менее 5 минут. После этого консервацию необходимо простерилизовать.

    Используйте стандартную рекомендацию — для литровых банок требуется 20 минут, на каждый дополнительный литр добавляйте 5 минут. Закатайте крышки и поставьте консервацию в прохладное место подальше от прямых солнечных лучей.

    Универсальный рецепт

    Если вы любите разнообразные овощные ассорти, то следующий рецепт для вас!

    Зимние кабачки в нем сочетаются с огурцами, болгарским перцем и помидорами, что позволяет добиться необычного вкусового сочетания.

    Для этого возьмите 3-4 средних помидора — желательно использовать немного недозрелые, а также 2-3 огурца или 5-7 корнишонов. У томатов необходимо аккуратно удалить хвостики, если они есть, не нарушая целостность плода; у огурцов обрезать хвостики с двух сторон, а кабачки бланшировать по схеме, описанной в первом рецепте.

    Тщательно вымойте и простерилизуйте банки, чтобы полностью избавиться от вредных патогенов.

    На дно банок выложить специи, которые в этом варианте будут включать:

    Следующим слоем укладываются огурцы, сверху на них целые кабачки, а в самом верху помидоры.

    Для придания остроты в кабачки и помидоры положить по дополнительному стручку острого перца, а также переложить слоями листьями смородины и вишни.

    Параллельно приготовить рассол — на литр воды взять по 50 грамм соли и сахара, и вскипятить жидкость.После этого выключите огонь и добавьте столовую ложку уксуса. Наливаем банки доверху и отправляем на стерилизацию. На завершающем этапе закатать стальными крышками и оставить храниться в привычном для такой консервации месте.

    Как быстро и просто сделать домашние заготовки на зиму

    Помидоры, огурцы, квашеная капуста, соленья и варенье – зимой организм рад любому летнему лакомству, особенно если это все со своего огорода. С тех времен, когда наши прабабушки закатывали огурцы и помидоры старыми добрыми методами, появилось много новых приспособлений, способов и рецептов для сохранения урожая.В этой статье мы разберемся, какая кухонная техника ускорит процесс и избавит вас от лишней работы.

    Блендер

    Блендер Redmond RHB-2981 черный 2 299*
    Незаменимый помощник хозяйки, когда нужно что-то порубить на мелкие кусочки или сделать пюре. Блендер пригодится для создания огромного количества разнообразных заготовок на зиму. Приготовьте ягодный щербет или томатную пасту, нарежьте зелень, подготовьте фрукты для варки варенья. Все это подвластно одному устройству.Лучше, если в наборе будет несколько стаканов, разные ножи и погружная насадка.

    Кухонный комбайн

    Еще одно замечательное изобретение, которое поможет вам быстро сделать домашнее задание. Кухонный комбайн — более мощная и серьезная машина, чем блендер. С помощью терки или слайсера можно нарезать лук, морковь, свеклу, грибы и любые другие овощи, например, для заморозки супов и жаркого. Благодаря большому объему чаши за один раз можно приготовить несколько килограммов полезности.Кухонные комбайны отличаются друг от друга количеством вспомогательных элементов – чаш разных размеров, ножей, терок. Есть модели, совмещенные с мясорубкой. Выберите упаковку, чтобы покрыть как можно большую часть урожая.

    Кухонная машина Bosch MUM58231 белая 18 799*
    Мультиварка

    Для консервации овощи и фрукты должны быть пастеризованы. Вместо кастрюли роль пастеризатора может выполнять мультиварка. Может использоваться для пастеризации йогуртов, детского питания, консервирования.Мультиварка отлично подходит для приготовления салатов из огурцов и помидоров, кабачков, капусты и моркови, сладкого и горького перца, лечо, джемов, аджики, борщей. Любители мясных блюд могут порадовать себя десятками рецептов тушеного мяса или вкуснейшего холодца. Желательно, чтобы в мультиварке был режим скороварки – это ускорит процесс создания зимних заготовок.

    Мультиварка Redmond RMC-M95 черная 5 899*
    Используйте разные чаши для приготовления мясных продуктов, овощей, фруктов и пастеризации, иначе заготовки могут приобрести посторонние привкусы и запахи.

    Электрические печи

    Духовка подходит не только для приготовления пищи, но и помогает в подготовке. При температуре 150 градусов банки и крышки станут стерильными — это нужно для того, чтобы консервация долго хранилась и не испортилась. Для емкости объемом 500 миллилитров достаточно 10 минут, для литровой банки – 15 минут.

    При стерилизации банок в духовке необходимо соблюдать несколько правил:

    Если вы собираетесь поместить в банку салаты, дайте контейнерам немного остыть.
    Не прикасайтесь к нагретой банке холодными или мокрыми прихватками – стекло может треснуть.
    После стерилизации банки не закрывать крышкой, иначе в них может образоваться конденсат.
    Не используйте крышки повторно — они тоже не будут держаться.
    Если на горлышке банки есть сколы, то испортится консервация, так как через повреждение будет поступать воздух.
    Микроволновая печь

    Микроволновая печь DEXP MS-71 черная 4 199 *
    Возможно, это станет для Вас неожиданностью, но микроволновые печи являются абсолютным рекордсменом по скорости стерилизации – 2-3 минуты на одну партию полулитровых емкостей.Единственный недостаток – небольшая емкость по сравнению с духовкой или мультиваркой. Даже самые большие микроволновые печи не могут вместить высокие банки, кроме как в горизонтальном положении. В противном случае микроволновка даст фору любому другому электроприбору. Кроме того, в ней можно приготовить вкусные вяленые помидоры.

    Помидоры моем и разрезаем пополам, если плоды крупные – на четвертинки. Убираем семена.
    В глубокой миске смешайте ломтики помидоров с маслом и специями.
    Затем выкладываем ломтики плотно в один слой на плоскую тарелку с бортиками.
    Ставим блюдо в микроволновую печь, выставляем максимальную мощность и таймер на 5 минут. После сигнала оставляем томаты «отдыхать» на 10 минут, не открывая микроволновку.
    Затем достаем блюдо и сливаем выделившийся сок в стакан или банку. Ставим помидоры обратно еще на 3 минуты, затем даем им «отдохнуть» еще две.
    В стерильную банку равномерно выкладываем помидоры и очищенный чеснок, а затем заливаем слитым ранее соком.
    Плотно закройте крышку и поставьте банку в холодильник.Помидоры готовы через 12 часов, но можно оставить их до зимы.
    Морозильник
    Этот бытовой прибор не нуждается в представлении. Используя морозильную камеру обычного холодильника или отдельный морозильный шкаф, вы сможете заморозить свежие ягоды, наваристый бульон, помидоры, зелень и все, что пожелаете.

    Дамп Docker DCA

    Тест Scrum PSM-III

    Скрам PAL-EBM

    Схватка PAL-I

    Скрам POPM

    Скрам PSD-I

    Скрам ПСК-

    Скрам PSPO-III

    Сухой метод заморозки – плоды необходимо вымыть и высушить, затем равномерно разложить на лотках и поместить в камеру с температурой от -18° до -23°С.Если нет специальных лотков, можно разделить слои бумагой. Через сутки содержимое лотков пересыпают в пакеты для длительного хранения.

    Медленная заморозка – промытые ягоды сложить в пакеты и поместить в морозильную камеру с температурой -8°С. Чем меньше ягод в упаковке, тем быстрее замерзает в них жидкость, желательно не превышать срок годности 6 месяцев.

    Суперзаморозка – современные модели имеют камеру суперзаморозки для продуктов с температурой от -23° до -43°С.Чем быстрее заморозится ягода, тем аппетитнее и свежее она будет выглядеть после разморозки.

    Чтобы добавить в кашу свежие ягоды и фрукты, их необходимо нарезать и залить сиропом – ½ воды с сахаром. Полученную смесь замораживают при -20°С.

    Сушилка для фруктов

    С помощью даже самых простых моделей электросушилок можно приготовить клубнику, грибы, яблоки, помидоры, чеснок, лавровый лист и многое другое. Зимой можно поэкспериментировать с экзотическими фруктами из супермаркета: киви, бананами, апельсинами.Учитывая стоимость агрегата, это самый дешевый, быстрый и простой способ сделать домашнюю работу.

    Сушилка для овощей и фруктов Китфорт КТ-1907 белая 10 999*
    Модели от 450 Вт чуть дороже и кроме грибов и фруктов могут готовить мясо, рыбу и другие морепродукты для длительного хранения. В более дорогих моделях есть таймер и программы, определяющие оптимальное время работы устройства. При использовании сушилки для фруктов имейте в виду, что все ингредиенты должны быть одинаковой толщины и влажности для равномерного высыхания.

    Пылесос

    Вакуумный упаковщик Kitfort KT-1502-2 5 199*
    Отличный инструмент для изготовления заготовок для длительного хранения. Вакуумный прибор подойдет тем, кто не любит соленья и варенье. Вакуумный пакет занимает минимум места в холодильнике и сохраняет продукт свежим до года — бактерии не распространяются в безвоздушной среде. Эвакуировать можно что угодно. Не забудьте запастись пакетиками, так как маленькая упаковка удобнее — можно разморозить пару кусочков рыбы на ужин или горсть ягод на кашу.Если открывать большой пакет, то нужно использовать все, чтобы еда не испортилась. Для максимального срока хранения температура в морозильной камере не должна превышать -12°С.

    В вашем распоряжении десяток бытовых приборов — знакомых и не очень. С их помощью можно сохранить сотни вкуснейших блюд, засушить половину огородного урожая, а из остального приготовить варенье и компоты. Осталось только найти в себе силы подготовить все на будущее.

     

    Должен ли я удобрять кабачки — информация о требованиях к удобрениям для кабачков

    Цуккини — один из самых популярных сортов летних тыкв для выращивания в огороде, хотя технически они являются фруктами, потому что их легко выращивать и они являются плодовитыми.Один источник утверждает, что среднее растение дает от 3 до 9 фунтов (от 1,5 до 4 кг) фруктов. Мои растения часто превышают это число. Чтобы получить самый высокий урожай фруктов, вы можете задать вопрос: «Стоит ли удобрять кабачки?». В следующей статье содержится информация об удобрении растений кабачков и требованиях к удобрениям для кабачков.

    Должен ли я удобрять кабачки?

    Как и любому плодоносящему растению, кабачки нуждаются в дополнительной подкормке. Сколько и когда вносить удобрения для растений кабачков, будет зависеть от того, насколько хорошо была подготовлена ​​почва перед посевом или пересадкой.Для оптимального производства кабачки следует выращивать в богатой, хорошо дренированной почве на ярком солнце. Летние кабачки обильно питаются, но если вам посчастливилось иметь богатую питательными веществами почву, вам может не понадобиться дополнительная подкормка кабачков.

    Если вы заинтересованы в органической подкормке растений кабачков, самое время начать это делать до посева семян или пересадки. Сначала выберите свой участок и перекопайте почву. Выкопайте около 4 дюймов (10 см) хорошо перепревшего органического вещества. Нанесите дополнительно 4-6 чашек (1 к 1.5 л) универсального органического удобрения на 100 квадратных футов (9,5 кв. м). Если в вашем компосте или навозе много растворимых солей, вам нужно будет подождать 3-4 недели, прежде чем сажать кабачки, чтобы предотвратить повреждение солями.

    Посадите семена на глубину 2,5 см или пересадите стартовые растения. Поливайте растения раз в неделю, чтобы они были влажными, на 1-2 дюйма (2,5-5 см) в неделю в зависимости от погодных условий. После этого внесите органическое удобрение для растений кабачков, когда растения только начинают цвести.Вы можете использовать универсальное органическое удобрение или разбавленную рыбную эмульсию при подкормке кабачков в это время. Полейте удобрение вокруг растений и дайте ему впитаться в корневую систему.

    Требования к удобрениям для цуккини

    Идеальное удобрение для кабачков обязательно должно содержать азот. Универсального корма, такого как 10-10-10, обычно достаточно для нужд кабачков. Они содержат много азота, способствующего здоровому росту, а также необходимый калий и фосфор для повышения урожайности.

    Вы можете использовать водорастворимые или гранулированные удобрения. Если вы используете водорастворимое удобрение, разбавьте его водой в соответствии с инструкциями производителя. Для гранулированных удобрений разбросайте гранулы вокруг растений из расчета 1 ½ фунта на 100 квадратных футов (0,5 кг на 9,5 кв. м). Не позволяйте гранулам касаться растений, так как они могут их обжечь. Хорошо полейте гранулы.

    Как упоминалось выше, если у вас богатая почва, вам может не понадобиться дополнительное удобрение, но для остальных из нас предварительная подготовка грядки с компостом ограничит количество необходимой дополнительной подкормки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.