Жареный минтай на сковороде рецепт с фото со сметаной: Минтай в сметане на сковороде с морковью и луком

0 Comments

Содержание

Как вкусно пожарить минтай на сковороде рецепт с фото

Описание

Приготовить жареный минтай может даже начинающая хозяюшка. Как вкусно пожарить минтай на сковороде? В статье описан пошаговый рецепт с фото. Минимальный набор продуктов, простой рецепт, немного приправ и хорошее настроение помогут создать сытное и вкусное блюдо, которое можно скушать без ничего или добавить к гарниру из картофельного пюре, макарон, круп, либо легкому салату из овощей.

Ингредиенты

  1. минтай – 1 кг, перчик,
  2. соль – на вкус,
  3. рафинированное маслице – 5 ст. ложек,
  4. мука – 3-4 столовых ложки.

Время на приготовление: 25 – 30 минут.

Как правильно жарить рыбу минтай:

1. Рыбу минтай полностью разморозить. Слить образовавшуюся жидкость. Если у рыбы есть голова, то ее отрезать. Выпотрошить, помыть хорошо внутри и очистить от чешуек.

2. Нарезать и поделить, где-то на одинаковые порционные, небольшие кусочки. Из одной рыбины среднего размера получается три или четыре куска.

Такие быстро и хорошо прожариваются.

3. Сложить всю рыбу в чашку или кастрюлю, посолить, поперчить (черным перцем) по вкусу. Хорошо перемешать и дать постоять несколько минут.

4. В плоское блюдо насыпать 2-3 ст. ложки белой муки. Это будет панировка для минтая. Вместо муки можно применить панировочные сухари. Каждый кусок с обеих сторон обвалять в муке (сухарях).

5. Налить растительное масло в сковороду и нагреть его. Сложить рыбку в сковородку. Пожарить до золотистой расцветки корочки с одной стороны.

6. Перевернуть куски минтая. Пожарить хорошо с другой стороны.

Затем вытащить готовую вкусную рыбу из сковороды и сложить в блюдо.

Жареный минтай готов. Употреблять его можно в горячем и в остывшем состоянии. Мясцо становится нежным и очень сочным.

В итоге блюдо станет изящным только в таковом случае, если рыбка окажется свежей. Залежавшаяся в магазине или холодильнике может дать неприятный вкус и запах.

Минтай тушеный с овощами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для минтая тушеного с овощами на 3 порции :

Рецепт приготовления минтая тушеного с овощами по шагам

Приготовленный по этому рецепту минтай будет обладать нежным вкусом и шикарным ароматом. Кроме того, это блюдо низкокалорийное и полезное. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или с любимым гарниром. Минтай предварительно можно слегка обжарить до золотистой корочки, но это вовсе необязательно. Итак, для приготовления нам понадобится рыба минтай, одна крупная морковь, одна луковица, сливки (или сметана, но ее нужно будет разбавить водой), одна столовая ложка томатной пасты, немного растительного масла для обжарки овощей.

Соль и перец по вкусу, а также специи и приправы для рыбы.

Рыбу хорошенько промойте, удалите внутренности, голову (если есть) и срежьте плавники. Филе порежьте на порционные кусочки толщиной около 2 сантиметров.

Слегка подсолите и поперчите рыбу. И натрите любимыми специями. Оставьте пропитаться минут на 20, а тем временем подготовьте овощи.

Морковь помойте, почистите и натрите на крупной терке. Либо нарежьте мелкими кубиками или кружочками, как Вам больше нравится.

Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте полукольцами (можно кубиками, но лучше потоньше).

Смешайте сливки и томатную пасту. Если нет сливок, то добавьте сметану и немного кипяченой горячей воду. Хорошо перемешайте и посолите. По желанию можете добавить зелень.

Раскалите в сковороде растительное масло и слегка обжарьте на нем репчатый лук до появления золотистой корочки.

После того, как лук изменил цвет, добавьте к нему тертую морковь и обжаривайте овощи до тех пор, пока они не станут мягкими.

После этого разделите обжаренные лук с морковью на две части. Одну часть оставьте в сковороде. Это будет овощная подушка. А вторую отложите в тарелочку. На луковую подушку выложите минтай.

Сверху выложите оставшуюся часть овощей.

Залейте смесью сметаны и сливок. Попробуйте на соль. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 — 30 минут. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист.

Подавать горячим с любимым гарниром. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре, макароны или гречка. По желанию посыпьте зеленью.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба минтай

159

9

0

720

Лук репчатый

1

0

6

31

Растительное масло

0

34

0

306

Томатная паста

1

0

5

26

Лавровый лист

0

0

0

3

всего в блюде:

163

53

18

1215

всего в 1 порции:

54

18

6

405

всего в 100 граммах:

13

4

1

96

автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

дата публикации: 23.

04.2015

просмотров: 11930

Похожие рецепты

Как жарить минтай на сковороде рецепт с фото. Жареный минтай – сочная рыба в кляре и в панировке

Для любителей рыбных блюд предлагаем пожарить минтай на сковороде. Поджаристые кусочки минтая отлично впишутся в обеденное или вечернее меню.

Казалось бы, приготовить такое блюдо не составит труда. Но и у этого простого рецепта есть свои кулинарные «секреты». Часто после жарки минтай получается сухим. Чтобы рыбка осталась сочной, предлагаем обвалять кусочки сначала в муке, затем – в панировочных сухарях. В промежутке используем яичную смесь. В процессе жарки на кусочках минтая образуется хрустящая корочка, которая и сохранит сочность рыбки.

Итак, давайте приготовим минтай жареный на сковороде по нижеприведенному рецепту.

Вкус Инфо Вторые блюда из рыбы / Жареная рыба

Ингредиенты

  • Минтай – 1 штука;
  • Яйцо куриное – 1 штука;
  • Мука пшеничная – 2 столовые ложки;
  • Сухари панировочные – 3 столовых ложки;
  • Масло растительное – 60 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Приправа для рыбных блюд – по вкусу.


Как приготовить минтай на сковороде

Тушку минтая перед приготовлением обязательно разморозьте. Лучше, если процесс размораживания пройдёт при комнатной температуре, поэтому заранее достаньте рыбу для жарки с морозилки. Когда минтай разморозится, займитесь его очисткой. С рыбки удалите плавники и хвост. Удобнее сделать это при помощи ножниц. Минтай выпотрошите. Внутри у рыбы имеется чёрная пленочка. От неё в обязательном порядке избавьтесь. В противном случае минтай будет иметь неприятный вкус, отдающий горечью. Готовую рыбью тушку нарежьте на порционные кусочки с толщиной примерно 3-4 см.

Возьмите подходящую тарелку. Насыпьте в неё заявленное количество пшеничной муки. В муку добавьте соль, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Сыпучие ингредиенты перемешайте. В получившейся солёной муке обваляйте каждый рыбный кусочек.

Разбейте в небольшую плашку одно куриное яйцо. Взбейте его обычной вилкой или венчиком. Кусочки минтая в муке поочерёдно обмакните полностью в яичную смесь.

Следующий этап в приготовлении блюда – это обвалка рыбных кусочков в панировочных сухарях. Но предварительно в панировочные сухари всыпьте приправу для рыбных блюд и перемешайте. Если таковая приправа отсутствует, замените её молотым перчиком или сушёной зеленью.

Кусочки минтая к жарке готовы! Налейте в сковороду растительное масло и подогрейте его на умеренном огне. Выложите в сковороду минтай. Обжаривайте рыбу со всех сторон до образования румяной хрустящей корочки.

Минтай жареный на сковороде готов! Подайте такое рыбное блюдо с любимым гарниром. Например, минтай отлично будет сочетаться с картофельным гарниром в виде котлеток. Подачу разнообразьте свежей зеленью или овощами. Приятного аппетита!

Вариаций приготовления минтая множество. Но первенство занимает именно жареный минтай на сковороде или во фритюре. Данная разновидность рыбы может быть поджарена не только в классическом кляре, но и в разных его вариациях, способных разнообразить обыденный стол каждой хозяйки.

Жареный минтай в кляре из пива

Жареный минтай на сковороде в кляре из пива обладает оригинальным вкусом. Кляр из пива позволяет сделать рыбку сочной, а корочку хрустящей. Главное преимущество данного кляра заключается в том, что алкоголь в блюде вообще не ощущается.

  • Светлое пиво – 200 мл.;
  • Куриное яйцо – 2 шт.;
  • Мука – 200 гр.;
  • Разрыхлитель для теста – 1.ч. л.;
  • Соль и чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Изначально стоит приготовить кляр из пива. Его нужно делать заранее, так как он должен постоять в холодильнике около 2 часов. Для приготовления кляра потребуется смешать муку и разрыхлитель, предварительно просеяв оба ингредиента. Далее в полученной смеси делается лунка (углубление) и туда постепенно вливается охлаждённое светлое пиво.
  2. Не стоит вливать всю жидкость сразу. Пиво вливается поэтапно для предотвращения появления комочков. По мере добавления алкоголя смесь из муки и разрыхлителя постоянно помешивается деревянной лопаткой.
  3. После этого стоит добавить соль и чёрный перец по вкусу. Готовый кляр отправляется в холодильник.
  4. Рыба режется на небольшие кусочки и заправляется перцем и солью. После этого минтай обваливается в кляре из муки, а затем в пивном кляре. Жарится рыбка на среднем огне на раскалённой сковороде.
  5. При желании минтай можно пожарить во фритюре. Но стоит помнить, что рыба приготовленная таким способом будет более жирной. Независимо от способа приготовления после жарки кусочки обжаренной рыбы стоит выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира.

    Тизерная сеть

Кляр для минтая из майонеза

Пожарить минтай на сковороде можно и в кляре на основе майонеза.

Для приготовления кляра понадобится:

  • Яйцо куриное – 5 шт.;
  • Мука – 200 гр.;
  • Майонез средней жирности (67%) – 200 гр.;
  • Соль по вкусу.

Приготовление

  1. Рецепт приготовления кляра: яйца потребуется взбить венчиком до образования пены. Далее в яичную смесь добавляется майонез. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
  2. После этого постепенно в будущий кляр нужно вводить муку постоянно помешивая, чтобы в смеси не образовались комочки. Тесто должно получиться немного жидким. Консистенция массы должны быть однородной. После этого стоит добавить соль по вкусу.
Кляр для минтая из крахмала

Пожарить минтай на сковороде можно даже без муки. Данный продукт вполне можно заменить картофельным или кукурузным крахмалом. Особенность крахмала заключается в том, что он впитывает не так много жира, поэтому блюдо получается более диетическим. 1 яйцо взбивается венчиком. Затем в массу добавляется 2-3 ст.л. крахмала и соль по вкусу.

Кляр для минтая из минералки

Обжаренная рыбка в кляре на основе минеральной воды восхищает своей воздушностью и нежностью. Благодаря минеральной воде минтай получается сочным, но не жирным.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 3 шт.;
  • Мука – 200 гр. ;
  • Молоко – 100 мл.;
  • Минеральная вода – 100 мл.;
  • Соль, сахар и перец по вкусу.

Приготовление

Изначально потребуется желтки отделить от белков. Желтки растираются с солью, сахаром и перцем. После этого стоит добавить минеральную воду и молоко. Потом постепенно вводится мука. Белки охлаждаются и взбиваются до плотной пены и аккуратно добавляются в тесто.

Кляр для минтая из сметаны

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.;
  • Сметана – 3 ст. л.;
  • Мука пшеничная – 5 ст. л.;
  • Сыр твёрдый – 80 гр.;
  • Соль, сахар по вкусу.

Приготовление

  1. Изначально стоит натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке. Далее следует заняться яйцами. Для приготовления кляра белки стоит отделить от желтков. Белки потребуется взбить венчиком до густой пены. Взбитую массу стоит положить в холодильник на 1 час.
  2. Затем мука просеивается и смешивается с предварительно взбитыми желтками. В получившуюся массу добавляется сметана, сахар, соль и тёртый сыр. Белки в смесь вводятся в последнюю очередь. Стоит помнить, что взбитые белки стоит постепенно добавлять и помешивать силиконовой лопаткой сверху вниз, чтобы они не осели. После этого тесто считается готовым и можно жарить минтай в сметанном соусе на сковороде.
  3. По желанию твёрдый сыр можно исключить из рецепта. Но он придаёт более плотную корочку рыбке и придаёт пикантности блюду.
Простой кляр для минтая из яйца и муки

2 яйца смешать с 2 ст.л. муки и щепоткой соли. Добавить немного воды, примерно 1 ст.л., чтобы кляр стал похож по консистенции на тесто для оладий. Обмакнуть филе минтая в кляр, жарить на хорошо прогретом масле.

Кляр для минтая из кефира

Подобный кляр получается жидким. В кулинарном мире он носит название «темпура» и является очень популярным в азиатских странах.

Ингредиенты:

  • Кефир – 100 мл.;
  • Мука – 2 ст. л.;
  • Яйцо – 2 шт. ;
  • Соль, перец по вкусу.

Изначально яйца взбиваются венчиком. Затем в ёмкость добавляется кефир, соль и перец. Потом стоит добавить муку небольшими порциями. Смесь желательно постоянно помешивать при введении муки, иначе могут образоваться комочки. Затем приготовленную смесь стоит поставить в холодильник на 50-60 минут. После этого кляр готов к использованию.

Минтай трудно назвать элитной рыбой, но если его приготовить по правильному рецепту, то и эта рыбка станет очень даже аппетитной. Важно, что этот сорт рыбы не жирный. Даже в масле жареный минтай довольно низкокалорийное блюдо.

Моя бабушка готовила жареный минтай по нескольким рецептам, и основной секрет — это добавление лимонного сока и приправ. Аромат у приготовленного блюда был — с ума сойти! Хотя можно вкусно приготовить и просто минтай жареный с луком. Жареное филе минтая выглядит более презентабельно, чем нарезка кусками, но это не принципиально.

Рецепт жареного минтая на сковороде

Рецепт рассчитан на четыре порции.

Готовим за 20 минут.

Ингредиенты:

  1. 1 средняя рыбина минтая
  2. 1-2 луковицы
  3. Соль по вкусу
  4. Специи – треть чайной ложки или по вкусу
  5. Мука — четыре столовых ложки
  6. Растительное масло — около четырех столовых ложек

Приготовление:

  • 1. Сначала подготавливаем рыбу. Промываем, обрезаем ножницами плавники и режем на кусочки. Солим рыбку и посыпаем со всех сторон специями, даем ей немного полежать, впитать соль.
  • 2. На сковороду льем немного растительного масла и ждем, пока оно зашипит. Обваливаем с двух сторон в муке минтай, кладем на сковороду. Жарим рыбу, пока не образуется золотистая корочка.
  • 3. Нарезаем крупными кольцами лук, можно и полукольцами. Толсто нарезанный лук будет сочным на вкус, а если нарезать тоньше, получится более нежная добавка к рыбке.
  • 4. Лук готовим на свое усмотрение. Его можно присоединить к рыбе, а можно дожарить рыбу, снять ее и на эту же выложить лук. Следим, чтоб лук не сгорел, а приобрел золотистый цвет. К рыбе добавляем лук после того, как перевернем ее.

Лишнее масло после жарки удаляют с рыбы бумажным полотенцем. На гарнир подают овощи, каши, макароны. Вот такой вот несложный, но очень вкусный рецепт жареного минтая с фото. Надеемся вам понравилось! А теперь обратите внимание на рецепт минтая в кляре, который расположен ниже, под фото.

Минтай жареный в кляре

Выход — четыре порции. Весь процесс готовки занимает 40 минут.

Это довольно диетическое блюдо, но вкусовые качества отличные. Кляр вообще смягчает любую сухую рыбу и делает ее сочной.

Что нам понадобится для того чтобы приготовить жареный минтай в кляре по рецепту:

  1. Филе минтая – пол килограмма
  2. Мука – 150 грамм (стакан)
  3. Молоко или жидкие сливки – ½ стакана
  4. Яйца — достаточно двух
  5. Сок лимона – выдавливаем из половины плода
  6. Приправы — молотый кориандр и паприка
  7. Соль на глазок, солите, как привыкли
  8. Перец – можно добавить щепотку, на ваше усмотрение.
  9. Растительное масло подойдет любое. Количество привычное для жарки.

Этапы приготовления жареного минтая:

  • 1. Для начала маринуем рыбку. Помыли, нарезали, положили в миску, побрызгали соком лимона. После чего посолили и посыпали приправами. В такой компании рыбка набирает сок максимум полчаса.
  • 2. Делаем кляр из сливок, муки и яиц. Взбиваем яйца со щепоткой соли, вливаем молоко или сливки, и постепенно, нежно, попутно взбивая, подсыпаем муку. Никаких комков! Все вместе еще разочек от души взбиваем и кляр готов.
  • 3. Дальше самое простое, аккуратно обмакиваем в готовый кляр нашу рыбу и отправляем на очень горячую сковороду. Кладем кусочки так, чтоб им на сковороде было не тесно, иначе все склеится. Кусочки филе будут готовы минут через 7-10. Это время на жарку до золотистой корочки с обеих сторон.

Примечательно, что минтай в кляре очень вкусный как свежеприготовленный, горячий, так и когда остынет. Гарнир согласно вашей фантазии – овощной , картофель.

Намного интересней будет выглядеть рыба под соусом. Соус вообще облагораживает любое блюдо. Соусы для рыбы готовят на основе сливок, томата, горчицы, зелени, йогурта. Соответственно они так и называются сливочный или томатный и т.д.

Для примера возьмем классический белый соус специально для рыбы. На пол литра рыбного бульона кладут один желток, два небольших кусочка масла сливочного, три столовых ложки муки, соль, перец, сок лимона.

Муку зажариваем на одном из кусочков масла. Смесь охлаждаем, добавляем прохладный рыбный бульон. Мешаем, пока не растворятся все комочки. Добавляем желток, соль и перец. Все аккуратно взбиваем и снова доводим до кипения. Но не кипятим! Иначе все испортим. В остывшую смесь добавляем второй кусочек масла и лимонный сок. Сок вливаем понемногу, начиная с десертной ложки и пробуем, чтоб не сделать .

Минтай жареный с морковью

Время приготовления – 1 ч.
Кол-во порций – 4.

Состав продуктов для минтая жареного с морковью:

  • 1. 1 рыбка минтай.
  • 2. 2 луковицы.
  • 3. 1 морковка.
  • 4. 2 стак. молока.
  • 5. Соль.
  • 6. Перец черный.
  • 7. Мука.

Приготовление минтая жареного с морковью

  1. Изначально обрабатывается рыбка. При помощи ножа очищается чешуя, удаляются плавники, хвост и голова.
  2. Рыбка нарезается небольшими кусочками. Морковка очищается и натирается при помощи крупной терки. Кусочки рыбки перчатся, солятся и обваливаются в муке.
  3. Сковородка с маслом подсолнечника разогревается на плите.
  4. Рыбка обжаривается с обеих сторон до золотистого цвета. На нее выкладывается нарезанный лук и тертая морковка. Добавляем молоко, соль и перец. Сковородка накрывается крышкой и тушится на маленьком огне около получаса. Готовый минтай украшается петрушкой.
  5. Минтай жареный калорийность имеет небольшую, поэтому его можно употреблять абсолютно всем и в любое время, даже во время диеты. В качестве гарнира можно подать салатик из свежих овощей.

Минтай жареный с луком

Время приготовления – полчаса.
Кол-во порций – 4.

Состав продуктов для минтая жареного с луком:

  • 1. 1 рыбка минтай.
  • 2. Соль.
  • 3. 2 репчатых лука.
  • 4. Приправа для рыбы.
  • 5. 4 ст. л. масла подсолнечника.

Приготовление минтая жареного с луком

  1. Приготовить жареный минтай с лучком сможет даже начинающий кулинар. Изначально рыба вымывается, из нее удаляются внутренности. Затем она нарезается на порционные кусочки. Они солятся и приправляются любимыми специями или сушеными травами.
  2. Рыба обваливается в муке и отправляется на горячую сковородку с растительным маслом. Минтай обжаривается до золотистого цвета с двух сторон. Во время обжарки рыбы можно подготовить лук. Он очищается и нарезается на кольца или полукольца. От толщины лука будет зависеть его сочность. Лучше его делать более толстым.
  3. Лук можно обжаривать вместе с рыбой или отправить его на сковородку после того, как минтай обжарился. А затем смешать их вместе.
  4. Перед употреблением с рыбки можно удалить жир при помощи бумажного полотенца. Минтай жареный калории имеет небольшие, а это действие сделает его еще более диетическим. Это блюдо подойдет к любому гарниру и овощам.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить жареный минтай на сковороде? Пошаговый рецепт с фото и видео-рецепт.
Содержание рецепта:

Минтай — вкусная рыба, которая почти не имеет костей. У него нейтральный вкус, который гармонично сочетается с кислыми, солеными и острыми компонентами кушанья, слегка оттеняя и делая его ярче. Самый простой способ приготовления этого сорта рыбы — пожарить её на сковороде. Ведь даже из самого простого продукта может сделать гастрономический кулинарный шедевр. Стоит отметить, что если жарить минтай без муки или сухарей, то его калорийность составляет не более 114 ккал в 100 г, что вполне подойдет для легкого ужина. Однако если рыбу жарить в муке и яйцах, то калорийность соответственно будет выше, но не сильно.

Перед тем, как приступать к жарке рыбы, ее нужно разморозить, т.к. в наших магазинах обычно продается она в замороженном виде. Делать это следует медленно в холодильнике. Поэтому советую его готовить на следующий день после покупки. Не рекомендую для разморозки использовать воду или микроволновку. Так рыба потеряет натуральный аромат, станет сухой и резиновой. Если вам понравится способ приготовления этой рыбы, то аналогичным образом можно пожарить любую морскую рыбу с белым мясом: пангасиус, треску, хек, палтус, морской язык. Главное выбирайте сорта с небольшим количеством костей.

  • Калорийность на 100 г — 136 ккал.
  • Количество порций — 1 тушка
  • Время приготовления — 40 минут

Ингредиенты:

  • Минтай замороженный — 1 тушка
  • Растительное масло — для жарки
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Приправа для рыбы — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление жареного минтая на сковороде, рецепт с фото:


1. Минтай очистите от мелкой чешуи, отрежьте хвост и плавники. Удалите из внутренней полости черную плёнку, промойте тушку под проточной воой и обсушите бумажной салфеткой.


2. Нарежьте рыбу кусочками вместе с хребтом, хотя по желанию можете его отделить на готовое филе. Тогда хребет используйте для варки бульона или супа.


3. Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и хорошо его разогрейте. Выложите кусочки рыбы и жарьте их на жаре около 10 минут. Хотя конкретное время готовки зависит от размеров кусочков. Более крупные до полной готовности будут жариться 10-12 минут, мелкие — 7-8 минут. Филе вообще не долго жарится: не более 2-3 минут с каждой стороны.


4. Переверните минтай на другую сторону, посолите, поперчите и присыпьте приправой для рыбы. Огонь сначала выдерживайте средний, после прикрутите и жарьте тушку до готовности и образования хрустящей корочки. Если ее пережарить, то она станет сухой и резиновой. По желанию можете во время жарки прикрыть ее крышкой, тогда зажаристой корочки не будет, но мясо будет мягче.

Из за своей доступности, дешевизны, и нежного вкуса очень популярна рыба минтай. Рецепты приготовления на сковороде к тому же легко готовятся. Несмотря на одинаковый главный ингредиент, таких блюд очень много, а дополнительных продуктов, которые можно использовать в процессе готовки, просто не счесть.

Так, рыбку можно готовить с различными овощами, сметаной, майонезом и прочими продуктами. Готовить минтай на сковороде стало популярным из-за того, что подготовить его к такому способу обработки не сложно, к тому же сделать это можно по-разному.

Как жарить минтай на сковороде – полезные советы кулинаров

  1. Когда эта рыба жарится на сковороде, время приготовления зависит от величины кусочков. Так, меньшие будут готовы через пять минут, большие — 7-8, а иногда, и все 10. Кроме величины кусочков, время приготовления также зависит от качества разогрева сковороды.
  2. Если рыбку запанировать в муке, образуется лучше румяная корочка. А чтобы она была хрустящей, румяной, не сгоревшей, и равномерной с обеих сторон, кусочки нельзя часто переворачивать. Так, положив их на сковороду, нужно дождаться образования корочки с одной стороны, а только потом переворачивать на вторую.

Смотрите, как пожарить минтай на сковороде видео:

Минтай: рецепты приготовления на сковороде с фото

Для жарки минтая, сначала его нужно очистить от чешуи, костей, кожи и внутренностей, а потом нарезать порционными кусками желаемой формы. Для некоторых блюд, в которых жарятся крупные кусочки, не следует удалять хребет и разрезать брюхо — внутренности удаляются через отверстие, где была отрезана голова.

Минтай с майонезом на сковороде

Тресковые виды рыб с майонезом имеют не такой нежный вкус, как, скажем, со сметаной, но тем не менее, и такие закуски находят своих любителей.

Ингредиенты:

  • соль,
  • порционные кусочки филе минтая (5 шт.),
  • майонез (2 ст. л.),
  • масло,
  • зелень.
  1. Кусочки натереть солью, а потом обжарить на сковороде с горячим маслом до корочки.
  2. Промыть и измельчить зелень, в блендере смешать с майонезом.
  3. 3. Поверх кусков выложить майонез и тушить не дольше пяти минут на слабеньком огне.
  4. 4. Подавать блюдо нужно с картофельным гарниром, лучше, если это будет молодой отварной картофель с укропом.

Минтай с морковью и луком на сковороде

Как приготовить рыбу минтай вкусно на сковороде? Конечное, с морковью и луком, таких рецептов, наверное, больше всего, и их можно прочитать на . Тем не менее, это, пожалуй, самое вкусное блюдо их всех, что можно приготовить из этой рыбки.

Ингредиенты:

  • минтай, разделанный на кусочки (1 шт.),
  • мука,
  • морковь (2 шт.),
  • специи,
  • луковица (1 шт.),
  • масло.
  1. Морковь натереть, лук нарезать соломкой. Обжарить их на масле.
  2. Кусочки рыбки пересыпать специями, обвалять в муке и обжарить до корочки.
  3. 3. В сковороду добавить овощи, жарить вместе несколько минут.
  4. 4. Подавать горячими, или, охладить в холодильнике и использовать как холодную закуску.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Минтай жареный на сковороде с луком

Лук всегда придает блюду особый аромат и привкус. Также он делает его нежнее и сочнее. Попробуйте приготовить рецепт с луком, тем более, что для такого блюда нужно минимум ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 2 минтая,
  • 2 луковицы,
  • соль,
  • мука,
  • растительное масло.

Рыбу разделывают на кусочки, панируют и жарят до готовности, достают, и на том же масле обжаривают лук, предварительно нарезанный на колечки.Куски рыбы красиво выложить на блюдо, поверх поместить готовый лук.

Минтай с картошкой на сковороде

Картофель — это продукт, который в составе блюда после приготовления на сковороде лучше доводить до готовности в духовке. Если блюдо готовится с картошкой, то лучше всего подготовить все ингредиенты на сковороде, а потом отправить их в духовку на короткий промежуток времени.

Ингредиенты:

    • 5 картофелин,
    • специи,
    • 1 кг рыбы (только филе),
    • 200 г сыра твердого,
    • масло,
    • 2 луковицы,
    • 1 лимон.
  1. 1. Минтаевое филе нарезать на кусочки, выдавить сок лимона сверху, пересыпать специями, отправить мариноваться в холодильник на 20 минут.
  2. 2. Картофель нарезать толстыми кружочками и обжарить на сковороде.
  3. 3. Лук нашинковать и также жарить, потом — рыбу.
  4. 4. Форму для запекания смазать маслом, выложить лук, часть картофеля, потом филе и снова жареный картофель.
  5. 5. Сыр натереть на терке и им присыпать картофель.
  6. 6. Запекать в духовке около 20 минут. За это время должна образоваться плотная сырная корочка.

Минтай с яйцом на сковороде

Самый популярный рецепт рыбы с яйцом — это в кляре или просто жареный в яйце. Попробуйте приготовить оригинальное блюдо:

ингредиенты:

  • 3 филе минтая,
  • 3 яйца,
  • зелень,
  • соль,
  • масло,
  • мука.

Пошаговое приготовление:

  1. Филе нарезать на кусочки, посолить, запанировать и обжарить на масле на среднем огне с двух сторон.
  2. Яйца вбить в глубокую посуду, слегка взбить вилкой, так, чтоб желток и белок полностью смешались.
  3. Когда филе будет готово, залить яйцом содержимое сковородки. Жарить, пока яичная смесь не будет полностью готова.
  4. Снять блюдо с огня, посыпать рубленой зеленью.

Минтай с овощами на сковороде

Замороженные овощи можно использовать не только для супа или омлета — они прекрасно подойдут на гарнир. Купить их можно круглый год, поэтому они приобрели немалую популярность.

Ингредиенты:

  • минтай 500 г,
  • 100 г манной крупы,
  • по 1 шт. — лук и морковь,
  • пакет замороженных овощей,
  • соль,
  • масло.
  1. Рыба разделывается на кусочки, их следует обвалять в , используя ее как панировку, и, разогрев масло, обжарить на нем.
  2. В кастрюлю налить немного воды, выложить куски, тушить 20 минут.
  3. Лук и морковь нашинковать, обжарить на сковороде, можно на той же самой, где и жарили рыбку. Когда они будут готовы, посолить, добавить овощи из пакета, немного воды, оставить тушиться на 15-20 минут, до полной готовности всех овощей.
  4. Рыбу выложить на овощи, подавать вместе.

Минтай в сметанном соусе на сковороде

Минтай в сметане — очень нежный и деликатный продукт. Во время приготовления блюда, лучше всего пользоваться деревянной лопаткой, чтобы куски во время переворачивания не развалились.

Ингредиенты:

  • зелень,
  • немного чеснока,
  • одна луковица,
  • 500 г минтая (филе),
  • 250 гр. сметаны,
  • специи,
  • масло.
  1. Лук нашинковать, обжарить на среднем огне. Выложить в глубокую посуду.
  2. Рыбное филе натереть специями, также обжарить на сковороде.
  3. Зелень и чеснок измельчить, добавить их к луку. Туда же положить сметану и соль.
  4. Опустить в сметанный соус минтаевое филе, пропитать его соусом, выложить на сковороду для тушения примерно на 15 минут. Если же жидкость испарилась раньше, блюдо следует сражу же убрать с огня.

Минтай в молоке на сковороде

Рыбу часто тушат в воде или бульоне, а можно тушить ее в молоке. Попробуем?

Ингредиенты:

  • филе минтаевое — 4 шт.,
  • стакан молока,
  • специи,
  • масло,
  • луковица,
  • морковка.

Последовательность приготовления:

  1. Филе нарезать на кусочки, обвалять в специях, жарить до образования корочки на сковороде.
  2. Луковицу нашинковать, а морковку натереть на терке среднего размера.
  3. Когда корочка будут готова, поверх рыбы положить овощи, залить все молоком и тушить 30 минут. Блюдо готово.

Минтай в сметане на сковороде

Рыбку можно не только тушить в сметане, но и замариновать в ней.

Ингредиенты:

  • стакан сметаны,
  • ½ стакана молока,
  • 700 г минтая,
  • масло и соль.
  1. Из сметаны, молока и соли сделайте соус-маринад.
  2. Филе рыбки нарежьте и опустите в этот соус, желательно на пол часа или более.
  3. Вытащив рыбу из маринада, его нужно жарить до образования корочки. Подавать с гарниром из картошки.

Как жарить минтай на сковороде в муке

Для чего панируют минтай в муке? Запанированная рыба, в конечном итоге, получается более нежной и сочной на вкус. Корочка из муки препятствует вытеканию сока.

Ингредиенты:

  • минтай(филе) — любое количество,
  • мука и специи, а также масло.

Пошаговое приготовление:

  1. Рыбное филе нарезать на кусочки. Муку высыпать в посуду.
  2. Кусочки натереть специями или просто солью, и каждый окунать в муку со всех сторон, нужно, чтоб она прилипла везде.
  3. Масло на сковороде нагреть так, чтоб с него едва ли не шел дым, выложить рыбу, обваленную в муке, жарить с обеих сторон до образования корочки. Подавать с зеленью или поверх зелени.

Минтай на сковороде с морковью

Не все любят лук в составе готового блюда. Ниже описан рецепт рыбы без лука, но с морковью.

Ингредиенты:

  • морковь — 1 кг,
  • минтай — 1 кг,
  • мука,
  • специи,
  • масло,
  • зелень.

Как готовить:

  1. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Можно использовать терку для корейской морковки или резать вручную, но очень тонко.
  2. Рыбу разделать на филе. Каждый кусочек обвалять в муке и на горячем масле обжарить.
  3. Морковку жарить на отдельной сковороде, добавить к ней специи. Лучше всего подойдет кардамон. Потом на морковку выложить рыбку, добавить немного воды и тушить вместе до полного испарения жидкости.
  4. Зелень измельчить ножом и посыпать ею готовое блюдо.

Минтай с морковью и луком без костей

Приготовить самый популярный рецепт рыбы можно как филе, так и кусочками. Этот вариант больше подходит для тех, кто не любят рыбу с костями.

Ингредиенты:

  • филе рыбки 2 шт.,
  • мука,
  • по 2 шт. моркови и лука,
  • специи,
  1. Морковь и лук очистить, лук нашинковать, а морковку натереть или резать вручную тоненькими полосками.
  2. Обжарить морковь и лук вместе до подрумянивания, потом влить несколько столовых ложек воды и протушить, добавив соль, 2 минуты.
  3. Рыбу нарезать на кусочки, обвалять их в муке и жарить до золотистого цвета.
  4. Овощи добавить к рыбе и тушить вместе 10 минут. Если жидкости окажется недостаточно, добавить немного рыбного бульона или хотя бы воды.

Мы сегодня рассмотрели как пожарить минтай, рецепты приготовления на сковороде быстрые, вкусные, несложные. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Минтай – один из самых вкусных и доступных видов рыбы. Как правильно и вкусно пожарить минтай, читайте ниже.

Как вкусно пожарить филе минтая?

Ингредиенты:

  • минтай (филе) – 900 г;
  • лимон – половинка;
  • перец;
  • пшеничная мука – 80 г;
  • соль;
  • масло растительное рафинированное.

Приготовление

Филе минтая размораживаем естественным путем. Потом его промываем и обязательно обсушиваем. Затем уже режем кусочками, перчим, подсаливаем и сбрызгиваем свежевыжатым соком лимона. Панируем филе в пшеничной муке и отправляем на сковороду с предварительно прогретым растительным маслом. Жарим рыбку до румяности на небольшом огне, а потом помещаем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Как вкусно пожарить минтай на сковороде в кунжуте – рецепт

Ингредиенты:

  • минтай (филе) – 3 шт.;
  • семена белого кунжута – 50 г;
  • перец;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • соль;
  • рафинированное.

Приготовление

Размороженное в естественных условиях филе минтая натираем солью, перцем и режем на кусочки. Слегка взбиваем яйца, высыпаем кунжут в мисочку. Макаем кусочки рыбы сначала в яйцо, а потом обкатываем их в кунжуте. Обжариваем рыбку на сковороде в раскаленном масле до полной готовности.

Как пожарить минтай с луком и морковью сметане?

Ингредиенты:

  • филе минтая – 800 г;
  • перец;
  • морковь – 180 г;
  • лук – 180 г;
  • рафинированное растительное масло;
  • сметана – 180 г;
  • соль.

Приготовление

В разогретое на сковороде растительное масло кладем измельченный лук, обжариваем около 2 минут, а потом добавляем измельченную морковь и тушим до ее мягкости. Размороженное филе минтая режем кусочками и отправляем в сковороду с овощами. Готовим под крышкой около 7 минут, потом притрушиваем рыбу солью, специями, вливаем сметану и размешиваем. Готовим под крышкой около 15 минут.

Как пожарить минтай в кляре?

Ингредиенты:

  • минтай (филе) – 0,5 кг;
  • сливки – 200 мл;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • сухая паприка – 15 г;
  • мука пшеничная – 180 г;
  • кориандр – 15 г;
  • перец;
  • сок лимона свежевыжатый – 50 мл;
  • растительное масло;
  • соль.

Приготовление

Размороженное филе промываем и обсушиваем, режем его на кусочки. Потом помещаем их в мисочку, сбрызгиваем соком лимона и притрушиваем солью и специями. Накрываем емкость крышкой и оставляем минут на 20, чтобы рыба промариновалась. Теперь подготовим кляр: разбиваем яйца в мисочку, подсаливаем их и взбиваем до однородности. Вливаем молоко, потихоньку подсыпаем просеянную муку и хорошенько размешиваем. Когда рыба промаринуется, берем по кусочку, макаем их в кляр и помещаем на разогретую сковороду с маслом. Жарим рыбку до готовности с двух сторон.

Как пожарить минтай с корочкой?

Ингредиенты:

  • тушки минтая – 1 кг;
  • соль;
  • мука пшеничная.

Приготовление

Тушки минтая моем, вычищаем внутренности, обязательно убираем черную пленку. Режем тушки на кусочки, обваливаем их в муке. На сковороде нагреваем растительное масло, выкладываем обваленную в муке рыбку и жарим минут 3 на сильном огне. Потом кусочки переворачиваем, солим и жарим еще минуты 3. Снова переворачиваем и готовим еще столько же времени. Сковороду при жарке закрывать не нужно, ведь мы хотим получить аппетитную румяную корочку.

Ингредиенты:

Приготовление

Минтай чистим от внутренностей, удаляем плавники, хвосты, головы. Режем рыбу порционными кусочками, хорошо промываем, слегка подсаливаем и притрушиваем специями. Каждый кусочек обмазываем майонезом и оставляем минут на 20. Наливаем в сковороду растительное масло, хорошо его разогреваем. Каждый кусочек панируем в муке и жарим до аппетитной румяной корочки с одной и второй стороны. Приятного всем аппетита!

Рыба в сметане с соленьями (на сковороде)

Рыба в сметанном соусе всегда получается вкусной, сочной и очень нежной. Но добавьте к этому знакомому сочетанию неожиданную изюминку — соленья. Приятная кислинка огурцов сделает вкус минтая, хека или трески ярче и интереснее. Добавьте любимый гарнир к тушеной рыбе в сметане для аппетитного и сытного ужина на скорую руку.

Порций: 3

Ингредиенты

Направления

  1. Очистите лук и нарежьте его на четыре части.
  2. Разогреть растительное масло, в сковороду положить лук и обжарить на медленном огне до золотистого цвета, 5 мин.
  3. Натереть соленый огурец на крупной терке.
  4. К луку отправляем огурец. Влейте туда 200 мл горячей воды и кипятите 5 минут.
  5. Тем временем в миске смешайте сметану, муку и 50 мл горячей воды. Перемешайте до однородности.
  6. Филе минтая промываем и нарезаем на порционные куски.
  7. Добавить в сковороду к огурцам сметанную смесь, перемешать и тушить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.
  8. Добавить молотый перец и семена тмина. Перемешайте и удалите образец. При необходимости посолить по вкусу (поскольку огурец соленый, соль может и вовсе не понадобиться).
  9. Кусочки минтая выложить на сковороду, обмакивая в сметанном соусе. Накрыть крышкой и тушить рыбу в сметанном соусе с луком и огурцами 5 минут.
  10. Затем переверните рыбу, накройте кастрюлю крышкой. Выключите нагрев и дайте постоять еще 5 минут, за это время минтай в сметане дойдет до готовности.

Приятного аппетита!

Также нравится

Рыба жареная со сметаной

Карп со сметаной – это классика! Готовую рыбу укладывают на тарелку, поливают сметаной, в которой она тушилась, посыпают мелко нарезанной зеленью, а рядом ставят овощной гарнир. Ингредиенты Карп или морской окунь – 1 кг Кислый …

Соус сметанный к рыбе

К рыбным блюдам лучше всего подходит сметанный соус.Готовить: 10 минут Ингредиенты Сметана – 200 г Мука – 0,5 ст.л. Соль – 1 щепотка Перец черный молотый – 1 щепотка Способ приготовления Муку слегка подсушить на сковороде, периодически помешивая (3-5 минут на среднем огне)…

Маринованная белая рыба

Идеальный рецепт маринованной белой рыбы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Сковорода с курицей и сметаной

Идеальный рецепт на сковороде с курицей и сметаной с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Рыба, запеченная в сметане с морковью

Основное рыбное блюдо готовится очень просто и быстро. Хотите в этом убедиться – приготовьте рыбу в сметане, с морковью и луком, в духовке. Вам не придется тратить много времени, а вкусная и полезная еда получится отличной…

Красноглазая рыба в сметане

Если вы никогда не готовили красноглазую рыбу, то обязательно попробуйте! Это морская рыба с нежным, сочным и плотным мясом.Приготовим вкусную рыбку в сметане. Ингредиенты Красноглазка – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 2 ст.л. Приправа для рыбы – 1 ст.л…

Рыбная сковорода

Идеальный рецепт рыбной сковороды с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Огурцы с укропом кисло-сладкие

Идеальный рецепт кисло-сладких солений с укропом с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Комментарии к «Рыба в сметане с соленьями (на сковороде)»

Жареная рыба со сливками и крупой — Marley’s Menu

Сливочная рыба и крупа, для которых не нужны густые сливки? Ага!

В этом рецепте используется слегка сладкое, натурально сливочное кокосовое молоко, чтобы создать восхитительную комбинацию крупы и соуса, увенчанную идеально хрустящей жареной на сковороде рыбой, покрытой смесью пармезана, панко и дробленого миндаля.

Почему бы не креветки и крупа? Не поймите меня неправильно, я люблю креветки и овсяные хлопья не меньше других. Но иногда я должен переключить его!

Как фуд-блогер с образованием в области наук об окружающей среде, я всегда стараюсь придумывать рецепты, которые оказывают меньшее воздействие на окружающую среду.

И хотя креветками иногда можно полакомиться (ознакомьтесь с моим рецептом черненых креветок с картофельным пюре из Олд-Бей, чтобы приготовить лакомство!), есть определенная рыба, которая добывается гораздо более устойчивым образом!

Хрустящая, хрустящая корочка этой жареной в чесночном масле рыбы – именно то, что нужно этим кремовым кокосовым хлопьям для идеального укуса.И лучшая новость? Это покрытие из панко, пармезана и миндаля можно использовать для любой рыбы в любом блюде.

Советы и рекомендации по приготовлению сливочной рыбы и крупы



Сначала соберите ингредиенты

Хотя этот рецепт подходит для большинства рыб, я настоятельно рекомендую использовать слоеную белую рыбу, такую ​​как тилапия, сом, треска, окунь, камбала или палтус. Этот вид рыбы готовится намного быстрее, чем, скажем, стейк из тунца или лосося. Если вы ищете рецепт лосося, посмотрите этот жареный лосось!

Помимо рыбы, вот все, что вам нужно:

  • Крупа. Original Stone Ground или Quick 5-минутная крупа могут подойти.
  • Овощной бульон. Это мой вариант, но вы также можете использовать куриный, овощной или куриный бульон.
  • Кокосовое молоко. Вкус и вязкость кокосового молока идеально подходят для придания этому блюду тонкой сладости и сливочного вкуса, но вы также можете использовать жирные сливки или цельное молоко, если предпочитаете.
  • Белая рыба. Подойдет любая тонкая рыба со слабым вкусом, которая быстро готовится.Я предпочитаю домашнего сома.
  • Мука общего назначения. Это пойдет прямо на рыбу, чтобы подготовить ее к хрустящей корочке.
  • Яйцо. Яйцо поможет внешней корке прилипнуть к рыбе, покрытой мукой.
  • Дробленый миндаль. Для орехового вкуса и текстуры.
  • Панировочные сухари Панко. Для хрустящей корочки.
  • Тертый пармезан. Для усиления солености и вкуса корочки.
  • Красный перец молотый. Для небольшого пинка.
  • Соль и перец. Для приправы.
  • Кокосовое масло. Для жарки. Вы можете добавить оливковое масло, если хотите.
  • Чеснок. Для ароматизации рыбы и соуса.
  • Паста Харисса. Для усиления цвета и вкуса соуса.
  • Зеленый лук для украшения. Необязательно, но рекомендуется для свежести и хруста.

Время имеет значение

Сначала займись крупой.Их изготовление занимает больше всего времени. Приготовьте их полностью в овощном бульоне перед добавлением кокосового молока, и вы будете вылизывать миску дочиста.

Засеките время — по 5 минут с каждой стороны, чтобы рыба стала хрустящей снаружи и слоеной внутри. Пережаренная или недоваренная рыба не годится!

Масло довольно быстро подрумянивается. Добавление кокосового молока и хариссы сразу после извлечения рыбы не позволит коричневому маслу превратиться в пригоревшее масло.

Подбери на свой вкус

Харисса острая.Этот рецепт требует 1 чайную ложку, которая обеспечит лишь легкое прикосновение тепла. Если ваше лицо краснеет при виде халапеньо, начните с 1/2 чайной ложки. Если вы держите в сумке бутылочку соуса табаско «на всякий случай», возможно, добавьте еще!

Попробуйте соус на вкус, прежде чем поливать им крупу, чтобы увидеть, нужны ли соль и перец. Я обычно добавляю щепотку. Рыба довольно вкусная, так что не хочется, чтобы она была подавляющей, но безвкусная — это скучно.

Устойчивые морепродукты

Этот рецепт очень вкусен с любой белой рыбой! На фото изображена сом.Вам нужна тонкая рыба со слабым вкусом, которая быстро готовится, с усами или без них.

При выборе рыбы следует учитывать множество факторов, чтобы убедиться, что вы делаете экологически безопасный выбор. Когда дело доходит до сома, выращенный на ферме в США сом является устойчивым выбором. Другие устойчивые варианты для этого блюда включают баррамунди, атлантическую скумбрию и атлантический путассу.

Зеленый совет: Ищите на своей рыбе этикетки Морского попечительского совета и Friend of the Sea, чтобы убедиться, что она была выловлена ​​экологически безопасным способом.

Рыба — звезда, и она тоже дива

У каждой группы есть фронтмен. Да, крупа и соус тоже важны. Но эта хрустящая рыба — вот что действительно заводит толпу. Позаботьтесь о том, чтобы покрыть и приготовить его равномерно. Вы можете добиться этого за четыре простых шага.

Шаг 1: Прежде чем покрыть рыбу, лучше всего высушить ее, чтобы мука прилипла. Просто промокните его между двумя бумажными полотенцами, и все готово.

Шаг 2: Равномерно обваляйте рыбу в смеси муки и специй.

Шаг 3: Переложить в яичную смесь и обмакнуть с обеих сторон.

Шаг 4: Пальцами вдавите рыбу в смесь пармезана, панко и миндаля.

Вот оно! Обжарьте ее в чесночном масле с обеих сторон, и вы получите золотисто-коричневую хрустящую вкуснятину, просто умоляющую о груде крупы, чтобы отдохнуть.

Если у вас есть остатки

Если у вас остались остатки рыбы и крупы, лучше хранить их отдельно в герметичных контейнерах в холодильнике.Рыбы хватит на 3-4 дня, а крупы на неделю.

Чтобы разогреть, разогрейте духовку до 275°F и добавьте остатки рыбы в форму для запекания или противень. Накройте фольгой и запекайте 15–20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 145 °F.

Крупу можно просто разогреть в микроволновой печи или на плите.

Зеленый совет: Знаете ли вы, что из миллиардов фунтов пищи, ежегодно выбрасываемой впустую, 50 % приходится на наши дома? Избегайте пищевых отходов, правильно храня, разогревая и потребляя остатки!

Часто задаваемые вопросы о рыбе и крупе



Какие блюда подходят к рыбе с крупой?

Так как у вас есть богатая и сливочная, покрытая крупой, я настоятельно рекомендую подавать рыбу и крупу с чем-то свежим.

Рассмотрим эту фиолетовую спаржу или жареную кукурузу в початках. Он также отлично сочетается с гарниром или любыми другими запеченными овощами.

Можно ли есть рыбу с крупой на завтрак?

Безусловно, да! Несмотря на то, что в последнее время их готовят на ужин в ресторанах изысканной кухни, и креветки, и крупа, и рыба, и крупа на самом деле традиционно были едой для завтрака!

Только в 1990-х годах это блюдо стало появляться в меню ужинов.

Откуда взялись рыба и крупа?

«Рыба и крупа» — это вариация любимой на юге «Креветки и крупа».

Крупа имеет индейские корни, происходящие от приготовления кукурузы племенем Маскоги. Эта традиция передалась поселенцам, которые, максимально используя свои ресурсы на побережье, добавляли в свою кашу местные морепродукты.

Традиционное блюдо остается одним из основных продуктов на Южном побережье, в основном в качестве завтрака. Только после того, как New York Times опубликовала статью о креветках и кашах, подаваемых в ресторане в Северной Каролине, они стали популярными и стали основным блюдом на юге и за его пределами.

С чем обычно подают крупу?

Вкус крупы сам по себе очень тонкий, что делает ее универсальной!

Их можно подавать с пикантной или сладкой начинкой, в зависимости от ваших предпочтений.

Сладкую крупу можно подавать с медом, корицей, фруктами, арахисовым маслом, джемом и многими другими добавками.

Острую кашу можно подавать с сыром, овощами, морепродуктами, мясом и другими разнообразными травами и специями.

Почему вы должны приготовить это блюдо из рыбы и крупы



  • Сливочность. А без молочного? МАГИЯ!
  • Хрустящая корочка. Контраст между золотисто-коричневой рыбой и кремовой крупой — это то, из чего сделаны мечты.
  • Он универсальный. Вы можете успешно использовать любую белую рыбу. Выбирайте экологичные морепродукты!
  • Соус. Нежный кокос с пряной хариссой и чесноком идеально сочетается друг с другом.

Наслаждайтесь этой свежей {водной} интерпретацией классического южного деликатеса и приготовьте его по своему вкусу! Дайте нам знать, как вы приготовили это блюдо. И если вам понравился этот рецепт, попробуйте эти тако из свежей рыбы с ананасовой сальсой и жареный чесночный лосось на двоих.

Рыба со сливочным соусом | Girl Heart Food®

Ужин через 20 минут? Это вполне возможно! Эта рыба со сливочным соусом сочетает в себе идеально приготовленную жареную треску и пышный чесночный сливочный соус с большим количеством свежего укропа и небольшим количеством лимона. Несомненно, он станет фаворитом для легкого ужина в будние дни или для развлечения с друзьями и семьей.

Несмотря на то, что свежей трески здесь по-прежнему много, я должен поделиться одним из наших самых любимых способов насладиться ею.

О треска, как я люблю тебя! От трески в томатном соусе до трески в панировке, трески с карри и рыбных бургеров — это просто вкусно и универсально.

В этом рецепте рыбы со сливочным соусом простая жареная треска выходит на новый уровень благодаря добавлению пышного сливочно-укропного соуса.

В основном я готовлю треску почти так же, как и для жареной версии (но не добавляю муку).

Затем, после того, как филе трески будет готово, на этой же сковороде приготовить вкуснейший сливочный соус с чесноком, большим количеством свежего укропа и лимона.Звучит хорошо, правда?

Я почти уверен, что могу пить соус прямо из кастрюли, это хорошо. Я не буду, но я мог бы.

Почему мы любим эту рыбу со сливочно-укропным соусом Рецепт

  • Он сделан в одной кастрюле для легкой очистки (привет минимальная посуда).
  • Готовится примерно за 20 минут (идеально подходит для легкого ужина в будний день или для простого приема пищи).
  • Конечно, вкусно!

Как сделать

Полная информация о том, как приготовить эту рыбу со сливочным соусом, находится в карточке рецептов ниже, но вот основы:

  1. Обсушите рыбное филе бумажными полотенцами от лишней влаги и приправьте с обеих сторон небольшим количеством соли и перца.
  2. Нагрейте оливковое и сливочное масло в кастрюле.
  3. Поместите рыбное филе в кастрюлю и приготовьте.
  4. Переверните филе, чтобы обжарить его с другой стороны, затем переложите на тарелку.
  5. Добавьте в сковороду немного измельченного чеснока и немного проварите.
  6. Влейте сливки, бульон, посолите и поперчите.
  7. Варить на медленном огне, пока соус не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки.
  8. Когда соус приобретет нужную вам консистенцию, добавьте укроп, лимонный сок и лимонную цедру.
  9. Полейте вкусным сливочно-укропным соусом рыбу и приступайте к еде! Вот она, рыба со сливочным соусом. Легко и вкусно!

Какой тип рыбы следует использовать?

Я люблю треску для этого рецепта, но есть и другие вкусные варианты: пикша, палтус или похожая белая рыба.

Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта рыбы, которую вы используете.

Можно ли вместо этого запечь филе?

Абсолютно!

Треска, приготовленная на сковороде, сохраняет этот рецепт на одной сковороде. Однако, если вы предпочитаете запекать треску в духовке, вы, безусловно, можете это сделать (как я сделал в этом рецепте трески, запеченной в духовке).

Имейте в виду, что при обжаривании рыбного филе на сковороде вы получите вкусные коричневые кусочки (которые добавляются в соус). Так что, если вы запекаете в духовке, вы не получите этого, но ничего страшного.

Если вы запекаете рыбу, просто добавьте на сковороду немного меньше масла, чтобы приготовить измельченный чеснок и приготовить сливочный соус.

Советы и варианты

  • Убедитесь, что филе примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
  • Если ваше филе очень свежее (особенно свежее филе трески), будьте осторожны при переворачивании. Они супер нежные. Здесь лучше всего использовать большую лопатку для рыбы.
  • Этот рецепт требует лимонной цедры и сока. Всегда снимайте цедру с лимона перед приготовлением сока, так как это сложно сделать после того, как лимон порезан.
  • Попробуйте соус для приправы после того, как уварится. Если вы хотите добавить немного больше на свой вкус, дерзайте!
  • Я приготовила этот сливочный соус к рыбе, но, честно говоря, он отлично подойдет и к вареной курице!
  • Перемешай траву! Попробуйте вместо укропа свежий эстрагон!

Гарниры для подачи к рыбе

Наслаждайтесь этой рыбой со сливочным соусом с любым из этих вкусных гарниров:

Надеюсь, вам так же, как и нам, понравится этот рецепт рыбы со сливочным соусом.Здесь это фаворит!

Если вы приготовите треску по этому простому рецепту, обязательно оставьте комментарий ниже!

Рыба со сливочным соусом

Рассвет | Еда для девочек

Ужин через 20 минут? Это вполне возможно! Эта рыба со сливочным соусом сочетает в себе идеально приготовленную жареную треску и пышный чесночный сливочный соус с большим количеством свежего укропа и небольшим количеством лимона. Несомненно, он станет фаворитом для легкого ужина в будние дни или для развлечения с друзьями и семьей.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Порции 4 порции

Калорийность 279 ккал

Режим пробужденияПредотвращает затемнение экрана

Ингредиенты

  • 1 ¼ фунта филе трески без костей и без кожи, 4 филе (каждое около 5 унций)
  • ½ чайной ложки соли, разделенной
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца, разделенной
  • 1 столовая ложка оливкового масла
2
  • сливочное масло
  • 1 большой измельченный зубчик чеснока
  • ½ стакана густых сливок (взбитых сливок)
  • ⅓ стакана овощного бульона с низким содержанием натрия, куриного бульона или бульона из морепродуктов
  • 1.5 столовых ложек нарезанного свежего укропа или от 1 до 1,5 чайных ложек сушеного укропа или травы укропа
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • Дольки лимона, для подачи (по желанию)
  • Инструкции

    • Обсушите филе трески бумажными полотенцами от лишней влаги и приправьте по ¼ чайной ложки соли и черного перца.

    • Нагрейте оливковое и сливочное масло в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

    • Положите филе трески на сковороду.Готовьте от 3 до 5 минут с одной стороны.

    • Аккуратно переверните филе трески на другую сторону и продолжайте готовить еще 3–5 минут или до тех пор, пока треска не прожарится, не станет непрозрачной и будет легко отслаиваться вилкой (вставьте зубцы вилки в самую толстую часть филе трески). рыбу под углом и осторожно поверните; она должна легко отслаиваться). Время может варьироваться в зависимости от толщины вашего филе. Примечание: переворачивайте осторожно, особенно если вы используете очень свежую рыбу, так как филе довольно нежное.
    • Когда филе будет готово, осторожно снимите его лопаточкой, переложите на тарелку и отложите в сторону.

    • Добавьте в сковороду чеснок, перемешайте и готовьте 1 минуту.

    • Влейте сливки, бульон и оставшиеся по ¼ чайной ложки соли и черного перца.

    • Доведите до кипения и варите, помешивая, 4-5 минут или пока соус не уварится/загустеет и не будет покрывать тыльную сторону ложки, когда вы проводите по ней пальцем. Попробуйте на приправу и добавьте еще, если необходимо, по вкусу.

    • Когда соус загустеет по вашему вкусу, добавьте укроп, лимонный сок и лимонную цедру.

    • Полейте соусом рыбу и подавайте с дольками лимона (по желанию). Наслаждаться!

    Примечания

    • Убедитесь, что филе примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.
    • Если ваше филе очень свежее (особенно свежее филе трески), будьте осторожны при переворачивании. Они супер нежные. Здесь лучше всего использовать большую лопатку для рыбы.
    • Этот рецепт требует лимонной цедры и сока. Всегда счищайте цедру с лимона перед приготовлением сока, так как это сложно сделать после того, как лимон порезан.
    • Попробуйте соус для приправы после того, как уварится. Если вы хотите добавить немного больше на свой вкус, дерзайте!

    Питание (только оценка)

    Пищевая ценность

    Рыба со сливочным соусом

    Количество на порцию

    % дневной нормы*

    * Ежедневная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Из расчета на 1 порцию.

    Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной.

    Оценка пищевой ценности (если указана) основана на 1 порции.

    Информация о питании (если предоставлена) предоставляется в качестве любезности и должна рассматриваться только как оценка. Ингредиенты могут различаться, и Girl Heart Food не гарантирует точность этой информации. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

    Обратите внимание на указанное время: приборы различаются, указанное время подготовки и/или приготовления пищи является ориентировочным.

    Ключевое слово соус сливочный к рыбе, рыба со сливочно-укропным соусом, треска жареная

    Пробовали этот рецепт?

    Если вы приготовите этот рецепт, спасибо!! Это бы значило так много, если бы вы могли оставить комментарий ниже. Приятно знать, как вам понравилось, и это помогает другим читателям тоже!

    Рыба в соусе из черной фасоли

    Эта рыба в соусе из черной фасоли настолько хороша, что вам понадобится несколько мисок риса, очень простой рецепт жареной рыбы и тофу, который подается в соленом соусе из черной фасоли

    Когда я был моложе, я едва знал блюда, приготовленные из рыбы, так как большинство рыбных блюд на Филиппинах жарят, и у меня было ограниченное знакомство с рыбными блюдами, такими как это. Так что с тех пор, когда мы обедаем вне дома, первое, что я ищу, это либо морепродукты, либо рыбное блюдо, чтобы я мог учиться на том, что я ем.

    Этот рецепт — одно из моих любимых рыбных блюд (да, у меня много любимых), я до сих пор помню, как впервые попробовала его в китайском ресторане в Малайзии, мне очень понравилось, поэтому с тех пор я готовлю их в домой время от времени, мне нравится его соленый соус, перебивающий нежные ароматы тофу и рыбы. Действительно очень вкусное блюдо, но очень питательное, полезное для здоровья!

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок флагазначок флагазначок папкизначок папкиinstagramзначок instagrampinterestpinterestзначок facebookзначок facebookпечатьпечатные значкиквадратквадратызначоксердцезначок сердцасердце твердоесердце твердое сердце значок соленый соус из черных бобов


    1. Поместите кукурузный крахмал в тарелку, затем обваляйте на нем кусочки рыбы, пока они не покроются тонким слоем.
    2. Разогрейте масло в воке и быстро обжарьте рыбу с каждой стороны, пока она не станет золотисто-коричневой, это займет около 2-3 минут с каждой стороны.
    3. В том же воке, где жарится рыба, обжарьте чеснок, лук-шалот и имбирь.
    4. Добавьте зеленый перец и обжаривайте в течение минуты, помешивая. Затем добавьте рыбу и тофу.
    5. Добавить воду, соус из черных бобов, соевый соус, сахар и черную фасоль, довести до кипения, один раз перевернуть рыбу и варить 5 минут, пока соус не загустеет. Если соус жидкий, можно добавить немного кукурузного крахмала, чтобы загустить его.
    6. Приправьте рыбным соусом и приправьте свежемолотым черным перцем.

    Рекомендуем

    Рыба с соусом из кокоса и лайма

    Делиться заботой!

    Рыба с соусом из кокоса и лайма — низкоуглеводная и кето-диетическая еда без дневника. Рыба на кокосовом молоке – ароматное и ароматное питательное блюдо.

    Вам понравится этот вкусный рецепт кето-рыбы с кокосовым молоком и соком лайма.Я знаю, что кокос и лайм прекрасно сочетаются друг с другом, я уже публиковала здесь кето-рецепт торта-мороженого с кокосом и лаймом .

    Однако эта замечательная пара отлично сочетается и с рыбой!

    Этим летом я люблю рыбу, лучше сказать, я жажду рыбы! Вот почему в последнее время в моем блоге можно увидеть много вкусных рецептов кето-рыбы !

    Кето рыбная похлебка

    Лосось на сковороде с вкусным тосканским соусом

    Кето-листовой лосось

    Зимой в нашем меню почти не было рыбы. Но теперь мы пытаемся догнать наши рыбные рецепты!

    КАК СДЕЛАТЬ РЫБУ С КОКОСОМ И ЛАЙМОМ?

    Начните с рыбы!

    Для этой кето-рыбы в кокосовом соусе можно использовать филе разных рыб. Можно использовать филе трески, хека, донника, тилапии или луциана.

    Вам нужно будет приправить рыбу солью и перцем и приготовить ее на горячем кокосовом масле на сковороде. Сразу же добавьте измельченные зубчики чеснока и половину сока лайма.

    Лучше готовить сначала со стороны мяса рыбы, а после приготовления перевернуть кожей вниз и готовить до полной готовности и хрустящей корочки.

    Кокосово-лаймовый соус

    Когда рыба будет готова, просто взбейте жирное кокосовое молоко с куркумой и полейте им рыбу. Добавьте соль и перец по вкусу, сушеный базилик и оставшийся сок лайма. Готовьте 5 минут, когда соус начнет кипеть, и все! Вкусная и ароматная рыба с соусом из кокоса и лайма готова к подаче! Вот увидите, получится вкусный сливочный соус чудесного желтого цвета благодаря куркуме. Мы используем куркуму не только из-за фантастического цвета, она также полезна для вас, потому что обладает противовоспалительными свойствами!

    Сервировочный кокос и лаймовая рыба

    Подавайте эту рыбу с кокосовой стружкой теплой! Я люблю подавать его с жареным рисом из цветной капусты .

    Если вы любите кинзу и молотый перец чили, можете посыпать их сверху! Это то, что я делаю, и я люблю, чтобы это было острым!

    СТАВЬТЕ НРАВИТСЯ И ПОДЕЛИТЕСЬ!

    Если вам нравятся мои рецепты, пожалуйста, оставьте комментарий и поделитесь, чтобы поддержать мою работу!

    Хотите рассчитать свои макросы? У меня есть простой в использовании и надежный калькулятор макросов кето !

    Присоединяйтесь ко мне на FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST и присоединяйтесь к моему ТЕЛЕГРАМНОМУ КАНАЛУ. Прокрутите вниз и подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать мои рецепты на свою электронную почту!

    Наслаждайтесь!

    Инес

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 20 минут

    Ингредиенты

    • Кокосовое масло 2 ст. л.
    • Филе белой рыбы (треска, хек, Джон Дори, тилапия или окунь) 450 г/16 унций
    • Соль по вкусу
    • Свежемолотый перец по вкусу
    • Зубчик чеснока
    • Полножирное консервированное кокосовое молоко 1 чашка/200 мл
    • Куркума в порошке 1/2 ч.л.
    • Базилик сушеный 1 ч.л.
    • Лаймовый сок 1 лайма
    • ДОПОЛНИТЕЛЬНО
    • Измельченный перец чили
    • Свежие листья кинзы

    Инструкции

    1. В большой кастрюле или сотейнике разогрейте кокосовое масло и измельченный зубчик чеснока.
    2. Приправить рыбное филе с обеих сторон щепоткой соли и свежемолотым перцем по вкусу.
    3. Когда масло нагреется, обжарьте рыбное филе с обеих сторон. Сначала обжарьте рыбу со стороны мяса, а когда она будет готова, переверните филе кожей и готовьте до полной готовности. Пока рыба готовится, добавить сок 1/2 лайма.
    4. В небольшой миске смешайте жирное кокосовое молоко с 1 чайной ложкой куркумы, щепоткой соли и перца по вкусу и полейте приготовленное рыбное филе.
    5. Посыпать сушеным базиликом и добавить еще половину сока лайма.
    6. Приготовьте все и доведите до кипения.
    7. Когда начнет кипеть, варить 5 минут и подавать теплым.
    8. Подавать с жареным рисом из цветной капусты.
    9. По желанию можно украсить свежей кинзой и измельченным перцем чили.
    10. Наслаждайтесь!

    Пищевая ценность:
    Выход:
    4
    Количество на порцию: Калорийность: 248 Всего жиров: 17 г Чистых углеводов: 2,37 г Белков: 18 г

    Это только для информации, пожалуйста, рассчитайте свои собственные макросы с ингредиентами, которые вы используете.

    Делиться заботой!

    О семье на кето

    Привет! Добро пожаловать в семью на кето! Меня зовут Инес, и я создаю рецепты, посты и видео в этом блоге. Поскольку моя семья старается есть здоровую пищу и вести здоровый образ жизни, мы рады поделиться нашим семейным опытом со всем миром! Если вы хотите связаться со мной или связаться со мной, оставьте комментарий или напишите мне по адресу [email protected]

    .

    Жареная рыба в кукурузной муке — Мои великолепные рецепты

    Жареная в кукурузной муке рыба, восхитительно золотистая и хрустящая снаружи, но мягкая внутри и с дерзким оттенком лимона, это лучшая треска в кукурузной корке, которую вы можете попробовать.Готовится в кратчайшие сроки, отличная еда для маленьких и больших.

    Как бы я ни любила готовить и печь, я изо всех сил стараюсь избегать жарки, особенно жарки во фритюре. Не только потому, что это не так полезно для здоровья, как другие способы приготовления, но и потому, что я бы не хотел, чтобы воняло на всю кухню (и дом!). Поэтому я обычно оставляю жарку для особых случаев. Или просто специальные блюда.

    Запеченная рыба – настоящее лакомство. и супер здоровый тоже. Вы уже знаете меня, я люблю рыбу всех видов, и стал более предприимчивым с морепродуктами также — последним деликатесом, который пробовали, были лангустины — но старая добрая белая рыба — любимая семья, и я не могу отказаться от нее.

    Эта треска в панировке из кукурузной муки обжаривается во фритюре, так что это все же лучше, чем пропитывать ее ненужным количеством масла. Но знаете что, это очень вкусно и стоит каждой секунды, потраченной на его жарку. Посыпая его кукурузной мукой, а не обычной мукой или тестом, он становится очень хрустящим и намного вкуснее.

    ]]>Перейти к:

    КАК ЖАРИТЬ РЫБУ НА КУКУРУЗЕ

    Лучше всего подойдет филе белой рыбы, Я использовал треску, но вы можете использовать любую белую рыбу, у которой нет этих надоедливых маленьких костей, на выковыривание которых вы тратите половину времени. Тебе нужно беспокоиться только о большой кости, и все.

    • в миску, добавьте кукурузную муку, муку, соль и перец и перемешайте
    • посыпьте рыбное филе смесью кукурузной муки, стряхнув излишки кукурузной муки

    Кукурузная мука отлично прилипает к рыбе, поэтому нет необходимости покрывать его чем-либо еще, чтобы кукурузная мука лучше прилипала. Для более толстой корочки вы можете попробовать сначала покрыть его кукурузной мукой, затем окунуть во взбитое яйцо, молоко или пахту, а затем снова покрыть кукурузной мукой. Но, как я уже сказал, это совершенно не обязательно.

    • разогрейте масло на среднем огне и добавьте сначала рыбное филе кожей вниз, не перегружая сковороду, поэтому лучше всего обжаривать партиями
    • обжаривать примерно по 3-4 минуты с каждой стороны или до приятного золотистого цвета
    • переложить на тарелку, проложив кухонной бумагой, чтобы впитать излишки масла, затем сбрызнуть лимонным соком
    • подавать немедленно

    ЧТО ПОДАТЬ С ЖАРЕНОЙ РЫБОЙ

    Рыба с жареным картофелем — любимая еда нации в Великобритании и не только.Подается с солью и уксусом, или с соусом и сыром, или просто с хорошим чесночно-майонезным соусом, здесь нет предела. Берите все, что вам нравится и портит ваши вкусовые рецепторы.

    Хороший свежий салат на гарнир тоже звучит великолепно, или просто обычный горох для полноценного обеда, который всегда пользуется большим успехом как у детей, так и у взрослых.

    В Румынии нам нравится подавать жареную рыбу с полентой и «mujdei de usturoi», который представляет собой измельченный чеснок, приправленный солью и перцем с добавлением небольшого количества масла.Вы не можете получить лучшую комбинацию здесь.

    Итак, вот смехотворно простой рецепт жареной рыбы, который, я гарантирую, уничтожит вас за считанные секунды. Попробуйте, это лучше любой еды на вынос!

    Если вы пробовали мой РЫБА В КУКУРУЗНОЙ МУКЕ или любой другой рецепт из блога, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне приятно слышать от вас! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK и PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусной еды и то, чем я занимаюсь.

    Жареная рыба из кукурузной муки

    Жареная рыба в кукурузной муке, восхитительно золотистая и хрустящая снаружи, но мягкая внутри и с дерзким оттенком лимона, это лучшая треска в кукурузной корке, которую вы можете попробовать. Готовится в кратчайшие сроки, отличная еда для маленьких и больших. Рыба в кукурузной муке обжаривается до золотистой корочки и может быть подана с большим количеством лимонного сока или восхитительным чесночным соусом. Подавайте его горячим с любимым картофелем фри или свежим салатом, и вы получите лучшее блюдо для жаркого летнего дня.

    Курс: Обед

    Кухня: румынский

    Ключевое слово: филе белой рыбы

    Порции: 4 человека

    Калорийность: 946 ккал

    Автор: Даниэла Апостол

    Ингредиенты

    • 4 филе трески
    • ¼ чайная ложка поваренная соль
    • ⅛ чайная ложка черный перец
    • 2 столовая ложка мука
    • ½ кружка кукурузная мука
    • ¼ кружка растительное масло для жарки
    • сок из лимона для сбрызгивания рыбы

    Инструкции

    1. В большой миске смешайте кукурузную муку, муку, соль и перец.

    2. Обваляйте рыбное филе в смеси кукурузной муки, стряхнув излишки кукурузной муки.

    3. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и обжаривайте каждое филе примерно по 3–4 минуты с каждой стороны (сначала кожей вниз) или до золотистого цвета.

    4. Переложите на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы впитать излишки масла.

    5. Подавать горячими, сбрызнув филе лимонным соком.

    Пищевая ценность

    Жареная рыба из кукурузной муки

    Количество на порцию

    калорий 946 Калорийность жира 189

    % Дневная стоимость*

    Жир 21g 32%

    насыщенных жиров 12г 60%

    Холестерин 387mg 129%

    натрия 632mg 26%

    Калий 3781mg 108%

    углеводов 17G 6%

    волокна 2G 8%

    сахар 1 г 1%

    белок 163г 326%

    Витамин A 360у 7%

    11% 9mg 11%

    144 мг 14%

    Iron 4MG 22%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

    Тушеный и жареный минтай в кляре — пошаговые рецепты с фото. Минтай в кляре

    Блюда из рыбы распространены во всем мире, так как являются одними из самых полезных. Одним из самых популярных является жареный минтай в кляре.

    Этот способ приготовления изобрели в Европе, но в какой стране первыми это сделали точно неизвестно. Разные народы используют разные виды, хотя в последнее время традиционные версии одной страны распространились и на другие.

    Поэтому вы можете ознакомиться с разными способами приготовления и выбрать тот, который придется по вкусу членам семьи.

    Польза и вред блюда

    Рыба характеризуется большим количеством содержащихся в ней ценных кислот, аминокислот и минералов. Это делает его очень полезным для волос и кожи, а также для работы сердечно-сосудистой системы.

    Низкая калорийность способствует снижению веса у тех, кто употребляет его часто.Этот продукт необходим для поддержания хорошего зрения и для нормальной работы желудочно-кишечного тракта.

    Систематическое включение в рацион рыбы способствует снижению уровня холестерина и стимулирует обменные процессы. Под влиянием содержащихся в нем веществ активизируется кровообращение в головном мозге и улучшается нервная деятельность. Благодаря наличию йода с помощью этого продукта можно нормализовать работу щитовидной железы.

    Неблагоприятным признаком является использование подсолнечного масла при жарке, что может ослабить полезное действие рыбы.Добавление большого количества специй при приготовлении кляра также негативно влияет на организм. Поэтому желательно ограничить потребление масел и специй.

    Сложность, время приготовления

    Продолжительность работы может варьироваться от 40 минут до полутора часов в зависимости от выбранного рецепта. Если приготовление предполагает предварительное маринование рыбного филе, то времени потребуется еще больше. Уровень сложности работы над блюдом средний.

    Приготовление пищи

    Чтобы получить вкусное и полезное блюдо, нужно правильно выбрать основной ингредиент. Филе обычно используют для приготовления минтая в кляре.

    Этот продукт должен быть свежезамороженным, поэтому его следует покупать в хорошем магазине. Нужно обратить внимание на цвет продукта – он должен быть белым, без желтоватых прожилок.

    Свежая рыба имеет специфический запах, и именно на него вы и должны ориентироваться. На кусочках филе не должно быть много ледяной глазури. Допустимым считается слой толщиной до 2 мм.

    Перед приготовлением рыбу размораживают при комнатной температуре и удаляют лишнюю воду.При необходимости его можно замариновать, используя специи, указанные в рецепте.

    Продукты для приготовления теста могут быть разными. Главное требование к ним – свежесть и правильная консистенция.

    Как приготовить минтай в кляре?

    Новичкам приготовить филе минтая в кляре на сковороде по классическому рецепту. Это самый простой способ приготовления.

    Такое блюдо готовится из следующих компонентов:

    • минтай — 600 г;
    • масло растительное — 100 мл;
    • яйцо — 1;
    • молоко — 60 мл;
    • мука — 3 ст. л.;
    • специи;
    • соль.

    В процессе можно приготовить 4-5 порций.

    Минтай в кляре на сковороде — пошаговый рецепт с фото:

    1. Перед началом работы рыбу размораживают. Каждую тушку промывают и разделывают по хребту.
    2. Удалите все внутренности и полностью удалите черную пленку внутри, чтобы блюдо не горчило. Далее вырезают хребет и достают мелкие косточки.
    3. С туш удаляют кожуру.При этом следует соблюдать осторожность, чтобы не повредить филе. Очищенные тушки разрезают на куски.

    4. В отдельной емкости взбить яйцо с молоком и добавить муку, чтобы получилось жидкое тесто.

    5. Компоненты перемешиваются до однородности. Смесь должна быть похожа на густую сметану.
    6. Кусочки рыбы обмакивают в кляр по одному или заливают смесью и перемешивают.

    7. Обжаривание ведется с 2-х сторон, пока рыба не приобретет румяный оттенок.
    8. Готовое изделие перекладываем на салфетки для избавления от лишнего масла.

    Блюдо содержит 127 калорий на 100 г. В нем содержится 28 г белков, 4 г углеводов, 5 г жиров.

    Варианты приготовления

    Есть много разновидностей этого блюда. Они отличаются тем, какое тесто используется. Он может состоять из разных компонентов.

    Для его реализации потребуются следующие ингредиенты:

    • филе — 500 г;
    • молоко — 100 мл;
    • яйцо — 2; сыр
    • — 120 г;
    • мука — 100 г;
    • перец молотый;
    • специи;
    • соль.

    Яйца взбить венчиком и соединить с теплым молоком. В эту смесь всыпают просеянную муку, соль и приправы. Филе рыбы нарезается на кусочки среднего размера.

    Каждый из них обмакивается в кляре и слегка обжаривается в горячем масле. Затем заготовки помещаются в форму для запекания, застеленную пергаментом.

    Сверху насыпают тертый сыр. Запекать рыбу необходимо в разогретой духовке до полного расплавления сыра.

    Этот вариант приготовления также является одним из самых популярных, так как очень прост в исполнении.

    Для него вам потребуется:

    • филе — 500 г;
    • майонез — 4 ст. л.;
    • яйцо — 3;
    • мука — 4 ст. л.;
    • специи;
    • соль.

    Рыба нарезается на куски и кладется в готовую посуду. Посыпьте их солью и приправами. Тесто готовится из взбитых яиц и майонеза, в который для вкуса можно добавить зелень и соль.

    После смешивания компонентов до однородной консистенции к ним добавляется мука.Полученной смесью заливаем кусочки рыбы, заворачиваем каждый из них и выкладываем на сковороду.

    Жарить филе минтая в кляре будет приятно с добавлением соевого соуса.

    Рецептура предполагает использование таких продуктов:

    • филе минтая — 500 г;
    • соус соевый — 3 ст.л. л.;
    • белок яичный — 1;
    • крахмал картофельный — 2 ст. л.;
    • специи.

    Тушки хорошо моют и просушивают, после чего разделяют на куски.Яичный белок кладут в отдельную емкость, взбивают, туда же добавляют крахмал и соус.

    Смешать ингредиенты до получения однородной массы, которой залить кусочки рыбы. Можно добавить специи. Изделие должно постоять около 2 часов, после чего его выкладывают на сковороду с раскаленным маслом и обжаривают.

    Состав:

    • филе — 400 г;
    • масло растительное — 30 мл;
    • мука — 100 г;
    • яйцо — 1;
    • специи;
    • соль.

    Яйцо взбить вилкой и добавить к нему просеянную муку. Эта смесь должна быть гладкой. Тушки нарезают на средние куски и удаляют лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.

    Эти заготовки обваливают в муке и погружают в приготовленный кляр. В чашу мультиварки наливают масло и нагревают, включив режим «Жарка». Рыбу следует готовить с открытой крышкой до образования корочки.

    Приготовление кляра на основе майонеза – один из самых популярных вариантов.

    Такое блюдо требует использования следующих компонентов:

    • филе — 500 г; майонез
    • — 120 г;
    • мука — 100 г;
    • приправы;
    • соль;
    • яйцо — 3;
    • паприка;
    • сок лимона — 10 мг;
    • карри.

    Майонез смешать с яйцами и взбить. К ним добавляют лимонный сок и приправы. По желанию можно добавить рубленую зелень. Затем туда засыпается мука.

    Промытую и нарезанную на куски рыбу обмакивают в кляре, размешивают до однородности и перекладывают на сковороду с разогретым маслом. Заготовки предполагается обжарить до румяной корочки.

    Тесто с добавлением сметаны позволяет приготовить нежное и сочное блюдо. Кисломолочный продукт должен иметь жирность не менее 18%.

    Блюдо готовят из следующих ингредиентов:

    • филе — 600 г;
    • яйцо — 3; мука
    • — 50 г;
    • чеснок в гранулах — 5 г; сметана
    • — 120 г;
    • приправа;
    • соль.

    Соедините яйца и сметану и перемешайте до однородности. Эту смесь приправляют специями и чесноком, а также всыпают в нее соль. Последний ингредиент в составе – мука.

    Вводится осторожно, полученная масса хорошо размешивается для избавления от комочков. Филе нарезают на кусочки, с которых удаляют лишнюю влагу бумажным полотенцем.

    Эти кусочки помещаются в смесь и перекладываются на сковороду. Блюдо считается готовым, когда с обеих сторон каждого кусочка образуется желто-золотистая корочка.

    Добавление пива в блюдо придает ему необычный вкус. Мужчины очень любят такую ​​еду, но есть ценители и среди женщин.

    Приготавливается из следующих ингредиентов:

    • рыба — 800 г;
    • приправа;
    • соль; пиво
    • — 120 г;
    • яйцо — 2;
    • паприка — 2 г;
    • мука — 60 г.

    Промытое филе делят на мелкие кусочки. Излишнюю влагу удаляют с них бумажными полотенцами.Яйца соединить с приправами и взбить до пены.

    В смесь добавляется пиво. Влейте его тонкой струйкой и осторожно перемешайте. Далее в состав вводят муку и формируют однородную массу. Им заливают куски тушки, после чего кладут в раскаленное масло и обжаривают до готовности.

    Видеорецепт:

    Спиртовой компонент позволяет получить особенно мягкую и сочную рыбу. Много его добавлять не нужно, так как это повлияет на вкус блюда.

    Для этого варианта необходимо использовать следующие компоненты:

    • рыба — 800 г; мука
    • — 60 г;
    • водка — 40 мл;
    • яйцо — 2;
    • соль;
    • паприка — 2 г;
    • горчичный соус.

    В неглубокую миску разбивают яйца, добавляют к ним соль и приправы. Компоненты хорошо перемешиваются до образования пены. Туда же добавляется горчичный соус и заливается водка.

    Затем понемногу подсыпают муку, чтобы получилась однородная, не очень густая масса.Рыбу нарезают кусочками, каждый из которых необходимо погрузить в смесь и положить на сковороду.

    Блюдо такого типа более полезное и питательное.

    Готовится из следующих компонентов:

    • минтай — 800 г;
    • орехи грецкие — 90 г;
    • яйцо — 3;
    • соль; мука
    • — 60 г;
    • приправы;
    • перец молотый.

    Промытое и обсушенное филе режут на куски и натирают приправами. Яйца смешать с солью, добавить к ним муку и размешать до однородности. Орехи пропускают через мясорубку и выкладывают на тарелку.

    Рыба обмакивается в кляре и посыпается ореховой крошкой. Далее кусочки выкладывают в раскаленное масло и обжаривают до готовности.

    Добавление чеснока придает блюду остроту, которая нравится многим.

    Для работы необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • минтай — 800 г; мука
    • — 60 г;
    • сухари — 100 г;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • яйцо — 2;
    • соль;
    • паприка;
    • сметана — 30 г;
    • зелень.

    Яйца взбить и смешать со сметаной. В этот состав добавляют паприку и соль, затем постепенно всыпают муку. Полученное тесто должно быть однородным и достаточно густым.

    Зубчики чеснока измельчают с помощью пресса и смешивают с измельченной зеленью. К ним прикрепляются панировочные сухари. Любители хрустящих корочек на рыбе могут добавить больше тертого сыра. Нарезанные на куски тушки погружают в смесь и обваливают в панировке. После этого заготовки можно обжаривать на масле.

    Тесто на основе кефира используется очень часто. Молочный продукт может иметь любую жирность, а для придания ему приятного цвета добавляются приправы.

    Компоненты для блюда:

    • минтай — 900 г;
    • мука — 100 г;
    • кефир — 250 мл;
    • перец острый молотый;
    • яйцо — 2;
    • специи для рыбы;
    • паприка;
    • базилик;
    • шафран;
    • соль;
    • карри.

    К взбитым до пены яйцам вводят кефир и при постоянном помешивании всыпают соль и приправы.Когда смесь станет однородной, начинайте добавлять муку, чтобы придать тесту нужную консистенцию.

    В эту массу погружают кусочки рыбы и выкладывают в хорошо разогретом растительном масле на сковороде. Жарить придется около 10 минут.

    С добавлением сыра можно приготовить рыбу в аппетитной хрустящей корочке.

    Для работы потребуется использование следующих компонентов:

    • минтай — 700 г; сыр
    • — 250 г;
    • яйцо — 4;
    • перец молотый;
    • соль; мука
    • — 50 г;
    • приправа.

    Сыр натереть на мелкой терке и соединить со взбитыми яйцами. В полученную смесь всыпают соль и приправы. Затем добавить муку и размешать состав, пока он не станет однородным.

    Рыба нарезается на кусочки и погружается в смесь. Жарить его нужно на раскаленном масле, иначе тесто прилипнет ко дну сковороды.

    Разнообразный кляр, приготовленный с добавлением минеральной воды, получается очень воздушным.

    Ингредиенты для блюда:

    • рыба — 600 г;
    • яйцо — 2;
    • вода минеральная — 250 мл;
    • специи для рыбы;
    • хлопья — 100 г;
    • шафран;
    • карри;
    • соль;
    • перец молотый;
    • паприка.

    Яйца взбивают с солью и приправами и разбавляют минеральной водой. В эту смесь добавляют хлопья. Тесто будет готово через несколько минут после того, как набухнет последний ингредиент.

    В него обмакивают части филе и выкладывают на горячую сковороду. Обжарка осуществляется на минимальном огне.

    Добавление вина придает рыбе пикантный вкус.

    Следующие компоненты позволяют осуществить этот рецепт:

    • филе — 800 г;
    • масло растительное — 100 г;
    • яйцо — 2;
    • перец черный молотый;
    • перец красный молотый;
    • вино белое сухое — 200 мл; мука
    • — 170 г;
    • паприка.

    В муку, смешанную со специями, добавляют яйца и замешивают крутое тесто. В него постепенно добавляют вино, чтобы получить состав нужной густоты.

    Размороженные туши очищают от внутренностей и костей. Разрезав их на порции, обмакиваем в смесь, содержащую спирт, и начинаем жарить.

    Состав:

    • минтай — 700 г;
    • вода — 150 мл;
    • мука темпура — 80 г;
    • яйцо — 1;
    • специи;
    • соль.

    Вы можете купить муку темпура или сделать ее самостоятельно из рисовой и кукурузной муки. Также можно заменить смесь пшеничной мукой и крахмалом.

    Мука смешивается с яйцом и водой. Не обязательно придавать однородность массе. Туда же следует добавить специи для остроты. Филе рыбы разделяем на части. Каждую из них полагается ненадолго окунуть в смесь и положить в горячее масло для жарки.

    Этот вариант оценят люди, следящие за своей фигурой.

    Готовится из следующих ингредиентов:

    • филе — 800 г;
    • молоко — 150 мл;
    • отруби овсяные — 100 г;
    • крахмал кукурузный — 100 г;
    • мускатный орех.

    Тесто изготовлено из кукурузного крахмала и овсяных отрубей, смешанных с обезжиренным молоком. Для аромата туда добавляют мускатный орех. Принцип приготовления остается прежним. Кусочки обмакивают в смесь и отправляют на сковороду.

    Этот вид блюд также является диетическим.

    Для его реализации потребуются следующие продукты:

    • яйца — 3;
    • лимон — 0,5;
    • мука рисовая — 100 г;
    • морская соль;
    • отруби ржаные — 100 г;
    • рыба — 800 г;
    • специи.

    Яичные белки отделяют от желтков. Белок взбить до пены и соединить с отрубями и мукой. В смесь добавляют сок половинки лимона и морскую соль. Сюда же добавляют специи.

    Рыбное филе режут на части и, обмакивая в кляр, кладут в раскаленное масло для жарки.

    Разделять тушки на части не обязательно — можно жарить целиком, удаляя только кости. Но в этом случае потребуется увеличить время приготовления. Если нет времени на маринование, следует просто натереть филе специями.

    Минтай – нежирная диетическая рыба. Именно поэтому к ней нужен особый подход. Иначе получится не рыба, а рыбный хлеб.

    Минтай жареный в кляре на сковороде – то, что вам нужно! Благодаря правильно приготовленному кляру рыба выходит сочной, мягкой, очень нежной. Такая рыба выглядит изысканным блюдом, но готовится быстро и из самых простых продуктов. Сначала немного обжариваем рыбу в кляре, а потом слегка тушим. В этот момент он пропитывается ароматами и соком.

    Информация о рецепте

    Способ приготовления: жарка.

    Общее время приготовления: 15 минут.

    Порций: 6-7 .

    Ингредиенты:

    • минтай средний — 1 кг
    • яйцо куриное — 1 шт.
    • мука пшеничная — 0,5 стакана
    • соль поваренная — по вкусу
    • специи для рыбы — по вкусу
    • масло растительное рафинированное по вкусу
    • немного воды на пособие.

    Подготовка:


    1. Рыбу чистим, моем под холодной водой. При этом стараемся не разорвать желчный пузырь. Если это все-таки произошло, тщательно смойте всю желтую массу.Ножницами отрежьте плавники и хвостовые перья.
      Минтай делим на две половинки, разрезая по длине.
    2. Затем каждую половинку разрезаем на кусочки. Можно постараться и вынуть косточки, но это только по желанию, ведь на вкус этот нюанс никак не влияет.

    3. Куриные яйца разбить в чашку, посолить, добавить приправы для рыбы и тщательно взбить. Чем лучше вы взбьете, тем более воздушным будет тесто.

    4. Ставим сковороду с маслом на плиту, очень хорошо разогреваем.На тарелку насыпать муку. Теперь обмакиваем каждую порцию рыбы в яйцах.

    5. Затем в муке.

    6. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и отправляем туда минтая в кляре.

    7. Обжарить с двух сторон на растительном масле до румяной корочки. Делаем это довольно быстро, ведь сковорода уже хорошо разогрета.

    8. Когда обжарим всю рыбу, в кастрюлю наливаем немного воды (3 — 4 столовые ложки) и быстро накрываем крышкой. Это очень важный момент, так как рыбу мы жарили быстро и внутри она, скорее всего, не до конца прожарилась.Таким образом, мы доведем рыбу до готовности. Но и это не самое главное. Главное, чтобы в этот момент рыба пропиталась паром и стала сочной и мягкой.
      Тушим рыбу 3-4 минуты.

    9. В общем, все! Раскладываем жареного минтая в кляре по тарелкам, либо всю рыбу выкладываем на большое красивое блюдо и подаем к столу. В качестве гарнира к закуске можно приготовить отварной рис, картофельное пюре или овощной салат. Можно просто подать рыбу с овощами и зеленью.Прохладное белое сухое вино прекрасно дополнит вкусовую композицию. Выглядит очень вкусно и празднично.
    10. Приятного аппетита и хорошего настроения!

    Примечание для хозяйки:

    • Аналогичным способом можно жарить и другую морскую рыбу — хек, путассу, нототению, аргентину, сибас.

    Подготовка и фото: Старинская Леся.

    Как правильно приготовить рыбный кляр? Подборка лучших рецептов.

    Как правильно приготовить кляр для рыбного филе? Предлагаем подборку лучших вариантов рыбного кляра для тех, кто любит сочные кусочки рыбы в хрустящей вкусной корочке на любой вкус.

    Простое рыбное тесто

    Рыба, обжаренная в разбавленном тесте — кляре — приобретает необыкновенный вкус. Французский перевод слова означает «жидкость» (clair). Специально приготовленное тесто предназначено для равномерного обволакивания кусочков продуктов (мяса, овощей, фруктов, сыра, морепродуктов и т. д.) перед обжариванием во фритюре.

    • Рыбные ломтики в кляре – излюбленное лакомство многих народов. Существует множество различных вариантов жидкой панировки. Кусочки нежной и сочной рыбы, покрытые хрустящей и ароматной оболочкой, не оставят равнодушными даже искушенных гурманов
    • Основными компонентами теста являются мука и куриные яйца.Придать желаемую консистенцию жидкой мучной панировке помогают жидкие компоненты: вода, молочные продукты, пиво, вино и даже водка. Иногда добавляют дрожжи или соду (для придания воздушности массе)
    • Некоторые рецепты предполагают добавление трав и некоторых специй для придания корочке вкуса и аромата.
    • В качестве вкусовых наполнителей в кляр можно добавлять грибы, сыр, тыкву, болгарский перец, орехи и другие компоненты. Главное условие – твердые ингредиенты должны быть мелко нарезаны или измельчены

    ВАЖНО: Вязкость кляра – важный показатель, определяющий толщину корочки, покрывающей кусочки рыбы.



    Яйца и мука – основные составляющие будущих чипсов
    • Для приготовления основного рыбного кляра взбить 3-4 яйца, посолить, поперчить. Можно положить немного рубленой зелени и использовать разные сухие специи.
    • Постепенно всыпать просеянную муку до желаемой консистенции. Более вязкая текстура теста обеспечит толстую корочку, а жидкая смесь создаст тонкую хрустящую оболочку для кусочков рыбы
    • Вязкость структуры теста можно проверить следующим образом: поместите ложку в тесто и посмотрите, как тесто растекается по поверхности ложки.Умело приготовленное тесто распределяется равномерно, тесто не оставляет щелей и не стекает быстро с ложки.


    Базовая версия теста

    Предлагаем простой способ приготовления панировки в кляре. Жидкая смесь, приготовленная таким способом, подходит для жарки не только рыбного филе, но и мясных продуктов, овощей и фруктов.

    Ингредиенты:

    • яйца — 2-3 шт.
    • мука — 0,5 стакана
    • вода — 0.5 чашек
    • соль — 0,5 чайной ложки

    Подготовка

    1. Смешать яйца с солью
    2. Просеять муку до воздушности и смешать с яйцами до получения однородной массы
    3. Постепенно добавляйте охлажденную воду, чтобы тесто стало густым, примерно как магазинная сметана


    Вкуснейший рыбный кляр с майонезом

    Ингредиенты :

    • яйца — 3 шт.
    • мука — полстакана
    • майонез
    • — 3 ст.л.ложки
    • твердый сыр — 70 г
    • свежая или сушеная зелень

    Подготовка

    1. Просеянная мука
    2. В майонез разбиваем яйца по одному и взбиваем
    3. Сыр натереть на терке
    4. Смешать сыр с яично-майонезной массой, добавить зелень
    5. Посыпать муку небольшими порциями до получения однородной массы


    Вкуснейший кляр для жарки рыбы

    Рыбные ломтики в панировке с вином или водкой получаются необычайно вкусными и аппетитными. Предлагаем рецепты кляра с пикантным вкусом для нежных кусочков рыбного филе.

    Панировка рыбная на основе белого сухого вина

    • В просеянную муку всыпать щепотку измельченной смеси перцев, пол чайной ложки прованских трав, посолить
    • Разбить куриное яйцо, перемешать
    • Постепенно добавлять вино до нужной степени вязкости теста


    Тесто на водке

    Водка, добавленная в основу для теста, придаст рыбным ломтикам и морепродуктам румяную румяную корочку.

    • Желток вбить в муку, поперчить и добавить немного любых специй для рыбы
    • Влить столовую ложку водки
    • Разбавьте смесь водой до необходимой вязкости.

    Пивной кляр для рыбы

    Добавление ледяного пива в муку для панировки — французское кулинарное изобретение. Светлое пиво создает необычайно вкусную и хрустящую оболочку. Темное пиво может добавить горьковатый вкус тесту.



    Раковина «Кружево» для рыбы

    Тесто пивное «Кружево» для рыбного филе

    Ингредиенты :

    • мука — 100 г
    • белок одного яйца
    • Пиво светлое — полстакана
    • масло растительное — 2 столовые ложки
    • соль — две щепотки

    Подготовка

    1. Просеять муку и добавить соль
    2. Поместите яичный белок в центр
    3. Наливайте пиво небольшими порциями
    4. Добавьте масло в конце и перемешайте
    5. Отрегулируйте вязкость теста до требуемой консистенции

    ВАЖНО: Тесто, приготовленное по этому рецепту, не должно быть густым. Кусочки рыбного филе, обжаренные в этом кляре, словно в ажурной ракушке.



    Тесто для французского пива

    Ингредиенты :

    • пиво холодное светлое — 1 стакан
    • яйцо — 2 шт.
    • мука — 1 стакан
    • масло растительное — 1 стол. ложка
    • приправа карри — 1 щепотка
    • соль — пол чайной ложки

    Подготовка :

    1. Отделить белки от желтков
    2. Классные протеины
    3. Просеять муку
    4. Добавить желтки, масло, приправу к муке
    5. Постепенно добавить холодное пиво, перемешать
    6. Взбейте холодные белки в крепкую пену.
    7. Белки порциями добавить в пивную смесь и снова взбить до однородности


    Вкусный кляр для рыбы в молоке: рецепт

    Жидкость с молоком придает рыбе нежный вкус в отличие от хрустящей корочки.

    • Взбить три куриных яйца с 200 мл молока
    • Соль, при желании добавить специи и черный перец
    • Порциями всыпать просеянную муку до сметанообразной консистенции

    Хрустящий рыбный кляр

    Вот китайский рецепт хрустящих рыбных ломтиков. Рыбу по этому рецепту повара Поднебесной готовят на сильном огне в специальных круглых глубоких кастрюлях – воках.



    Хрустящая рыба по-китайски

    • Перемешать кукурузный или рисовый крахмал с яйцом и солью
    • Небольшие кусочки рыбного филе обмакнуть в кляре и быстро обжарить с двух сторон на сильном огне в кипящем масле

    Правильный кляр для минтая

    Минтай – рыба нежирная, низкокалорийная, доступная. Недостатком рыбы является ее «сухость».Жарка минтая в кляре считается одним из лучших вариантов приготовления этой рыбы. Под обжаренной корочкой минтай сохраняет свой нежный вкус и сочную консистенцию. Необыкновенно вкусным получается филе минтая, приготовленное по следующим рецептам.



    Минтай в кляре, приготовленный во фритюрнице

    • Приготовить кляр для минтая из муки, воды, оливкового масла, соли и перца. Смешать ингредиенты в кремообразную смесь.
    • Небольшие кусочки минтая обмакнуть в кляре, выложить на решетку аэрогриля и запечь до румяной корочки при температуре 260 градусов и высокой скорости вентилятора

    Минтай в классическом кляре

    Этот рецепт очень прост в приготовлении. Жидкий кляр подходит для тонких ломтиков рыбного филе минтая, хека, пангасиуса.

    • Стакан муки растворить в двух стаканах воды, добавить соль
    • Обмакнуть рыбу в кляре и обжарить

    Вкуснейший молочно-яичный кляр для минтая

    Молочно-яичный кляр подчеркивает нежный вкус минтая, устраняя его «сухость». Вкус рыбы изумителен в сочетании с хрустящей корочкой.

    Ингредиенты :

    • мука — полстакана
    • вода — один стакан
    • яиц — 2 шт.
    • соль и специи по вкусу

    Подготовка

    1. Смешать яйца с молоком
    2. Добавить соль и специи
    3. Медленно добавляйте муку при перемешивании


    Лучший сырный кляр для рыбы

    Рыбные нарезки в кляре с сыром станут украшением будничного и праздничного стола. Уникальный сырный аромат идеально сочетается с рыбным филе. А хрустящая коричневая скорлупа обогащает вкус блюда.

    Базовое сырное тесто

    Предлагаем рецепт классической сырной панировки для любой рыбы. Добавляя различные ароматические добавки: специи, травы, молотые орехи, семена кунжута, можно разнообразить вкусовые нотки блюда.

    Ингредиенты :

    • твердый сыр — 200 г
    • — 3 шт.
    • мука
    • — 2 столовые ложки. ложки с горкой
    • соль — 1/2 чайной ложки
    • черный перец — 1/4 чайной ложки

    Подготовка

    1. Яйца
    2. Добавить тертый сыр
    3. Соль
    4. Оживить
    5. Порциями посыпать мукой до однородности


    Итальянское тесто с пармезаном

    Ингредиенты :

    • Сыр пармезан — 50 г
    • мука
    • — 3 ст.л.ложки
    • яйцо — 3 шт.
    • молоко — 3 ст.л. ложки
    • сухая смесь итальянских трав — 1 ч.л. ложка
    • соль — 0,5 ч. ложки

    Подготовка

    1. Разбить яйца, перемешать
    2. Добавить молоко
    3. Решетка для пармезана
    4. Вмешайте яично-молочную смесь
    5. Всыпать соль и специи в жидкую смесь
    6. Постепенно добавляйте муку до желаемой вязкости


    Пышный, воздушный рыбный кляр

    ВАЖНО: Для приготовления воздушной корочки отделить белки от желтков и отдельно взбить.

    Чтобы полакомиться кусочками рыбы в нежном воздушном кляре, необходимо взять:

    • яйца — 4 шт.
    • мука — 125 г
    • минеральная вода — 1/2 стакана
    • масло растительное — 1 столовая ложка
    • соль — 1/2 чайной ложки
    • несколько веточек укропа
    1. Отделить белки от желтков и охладить белки
    2. Желтки размешать со сливочным маслом, влить минеральную воду и посолить смесь, добавить нарезанный укроп
    3. Муку просеять и добавить немного в смесь с желтками, взбивая до однородности
    4. Взбейте холодные яичные белки со щепоткой соли до плотной пены.
    5. Белки частями добавить в смесь с желтками, перемешать


    Рыбный кляр: рецепт на минеральной воде

    • Пузырьки минеральной воды придают жидкой панировке воздушность, образуя слой хрустящей аппетитной корочки
    • Для кляра подойдет любая минеральная газированная вода, предварительно сильно охлажденная. Смешайте яйцо с мукой, солью и небольшим количеством минеральной воды. Постепенно добавляйте в тесто холодную минеральную воду до нужной кондиции
    • Любителям экзотики можно предложить заменить минеральную воду напитками «Кока-Кола» или «Фанта».Кусочки рыбы в кляре с первым глотком приобретают ореховый вкус, а блюдо приобретет цитрусовый аромат и яркую апельсиновую корочку благодаря использованию «Фанты»


    Рыба в панировке с «Фантой» и кунжутом

    Рыба в яичном кляре

    Рыба в яичной панировке украсит любой стол — блюдо получается вкусным, питательным, праздничным и аппетитным.

    Делимся рецептом приготовления карпа в яичной панировке. Карп, приготовленный по этому рецепту, получается намного сочнее и мягче, чем просто обжаренный на растительном масле.

    1. Рыбу нарезать на филе. Добавить немного соли и перца
    2. Приготовить кляр для панировки: разбить два яйца, посолить, добавить щепотку специй для рыбы
    3. Обвалять кусочки филе в муке со всех сторон
    4. Окуните в миску с яичным тестом
    5. Обжарить ломтики на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки


    Рыбное тесто без яиц

    Кляр для пива без яиц с куркумой

    Ингредиенты:

    мука — 1 стакан

    • ледяное пиво — 0. 5 л
    • — зажим
    • петрушка — несколько стеблей
    • перец черный молотый — по вкусу
    • соль по вкусу

    Подготовка

    1. Просеянную муку смешать с куркумой, солью и перцем
    2. Добавляйте пиво медленно
    3. Перемешать до получения однородной массы
    4. Петрушка нарезанная

    Базовое тесто для пива без яиц

    Простая и доступная идея панировки быстрого приготовления:

    • Берем пиво и муку в пропорции 1:1
    • Добавлять в пиво просеянную муку небольшими порциями до нужной вязкости
    • Посолите и при желании добавьте черный перец или другие специи


    Рыба в картофельном кляре: вкусный рецепт

    Картофельный кляр повышает питательную ценность рыбного блюда.Вкусная и сытная еда, приготовленная по этому рецепту, разнообразит ваш рацион. Рыбное филе в картофельной панировке станет находкой для сервировки праздничного стола и подойдет для повседневного рациона.

    Пангасиус в картофельной панировке

    1. 2-3 терки для картофеля
    2. Перемешать картофель с сырым яйцом
    3. Добавить нарезанный укроп, перец, соль
    4. Добавить пару столовых ложек муки или любого крахмала (рисового, картофельного)
    5. Покройте кусочки пангасиуса пангасиусом, аккуратно прижимая ломтики к картофельной панировке
    6. Погружение в кипящее масло

    Постное рыбное тесто

    Не должно быть однообразным и скучным в приготовлении на всех этапах приготовления.Запрет и ограничения на употребление ряда продуктов – не повод отказываться от аппетитных и вкусных блюд. Предлагаем рецепт приготовления рыбы в постной панировке.



    Ингредиенты :

    • филе рыбы (порционные куски) — 1 кг
    • мука — полстакана
    • вода — сколько нужно
    • лимон
    • растительное масло
    • перец
    • зелень

    Подготовка :

    1. Замаринуйте кусочки рыбы на полчаса: смешайте лимонный сок с небольшим количеством растительного масла, солью, зеленью и перцем
    2. Приготовить постную панировку: смешать муку с 2 ст. л.ложки масла, посолить и влить воду до консистенции жидкого теста
    3. Обваляйте кусочки рыбы в полученной смеси и обжаривайте до получения красивой корочки.

    Рецепт постного теста, видео

    Диетический кляр для рыбы

    Рыбное филе, приготовленное с использованием муки, майонеза, жирного сыра, а затем обжаренное на растительном масле – вкусное, калорийное и сытное блюдо. Для худеющих это не лучший вариант питания для похудения.

    Для любителей хрустящей корочки, следящих за своей фигурой, есть варианты панировки.

    Номер опции 1

    • Овсяные отруби смешать с кукурузным крахмалом в равных пропорциях, приправить солью и перцем, приправить щепоткой мускатного ореха.
    • Добавлять обезжиренное молоко порциями в тесто

    Номер опции 2

    • Взбить яичные белки (3-5 шт.)
    • Смешать поровну ржаные отруби и рисовую муку
    • Добавить белки в сухую смесь
    • Приправить тесто специями, добавить морскую соль и немного лимонного сока

    Номер опции 3

    Кусочки рыбного филе посыпать смесью гречневой муки и приправы из лимонного перца

    ВАЖНО: Чтобы не набрать лишние килограммы, рыбу следует запекать в духовке, используя один из вариантов диетического кляра.



    Несколько советов по правильному приготовлению теста

    • Продукты для приготовления пищи тщательно перемешать до кремообразного состояния с помощью обыкновенной вилки, венчика, миксера, блендера.
    • Для воздушного теста с приятным румяным оттенком используйте в качестве жидкого наполнителя минеральную газированную воду.
    • Красивая и аппетитная корочка получится, если приготовленный кляр перед жаркой подержать в холодильнике около часа. Тесто приобретает эластичность и становится однородным

    Видео: Как приготовить классический кляр?

    Рыбные деликатесы – популярные гости как на праздничном столе, так и в повседневных трапезах, а приготовить их можно самыми разными способами.Любителям рыбы обязательно стоит знать, как пожарить минтай в кляре на сковороде, ведь это вкуснейшее блюдо навсегда покорит ваше сердце! Также такое лакомство принесет массу пользы организму, блюдо низкокалорийное и употреблять его можно даже на самый последний ужин.

    Как выбрать минтай

    Чтобы приготовить приличную еду и не тратить деньги впустую, нужно уметь выбирать качественную рыбу.

    • Купить минтай можно только в замороженном виде, но это не означает, что определить его свежесть и качество сложно.В первую очередь нужно обратить внимание на страну производителя. Двумя основными поставщиками минтая на внутренний рынок являются Китай и Россия. Лучше отдать предпочтение российскому продукту, так как он менее обработан и всегда попадает на прилавки свежим.
    • При выборе минтая нужно обращать внимание на цвет тушки или филе. Минтай – белая рыба и, соответственно, цвет тоже должен быть светлым. Если филе немного розоватое, значит, рыба размораживалась несколько раз.Также на тушах не должно быть черных или желтых пятен.
    • Запах свежей рыбы нейтральный, может отдавать немного сладковатым морским ароматом. Если минтай имеет резкий запах или дает совсем посторонние прихватки, то технология заморозки рыбы неверна. Такой продукт может нанести значительный вред вашему организму.
    • Если вы покупаете минтая на развес, выбирайте туши, которые меньше всего покрыты льдом. Во-первых, эта рыба более свежая, а, во-вторых, на лед вы потратите меньше денег.
    • При покупке рыбы в вакуумной упаковке обратите внимание на состав продукта. Качественный продукт включает в себя рыбу и воду для сохранения сочности минтая. Если на упаковке больше компонентов, откажитесь от сомнительной покупки.

    Рецепт минтая в овощном кляре

    Ингредиенты

    • — 1 кг (2-3 шт.) + —
    • — 3 шт. + —
    • — 4-5 ст + для панировки + —
    • Паприка — 1 чайная ложка + —
    • — 100 мл + —
    • — 2 ст.+ —
    • — 1-2 шт. + —
    • Сушеная зелень — 2 столовые ложки + —
    • — вкус + —
    • — 70 мл + —

    Как пожарить минтай в овощном кляре

    1. Тушки минтая разморозить (естественным способом) и хорошо вымыть. Разрежьте рыбу на филе: отрежьте хвост, плавники, разделите каждую рыбу по хребту и аккуратно удалите все кости.
    2. Готовое филе нарежьте небольшими кусочками, положите в миску и приправьте солью, перцем и лимонным соком.Маринуйте рыбу 10 минут.
    3. Приготовить кляр: морковь очистить и натереть на мелкой терке. В отдельной миске смешайте муку, паприку и зелень. Сухие ингредиенты растворить в минеральной воде и размешать венчиком, чтобы не было комочков. Добавьте в смесь натертую морковь и хорошо перемешайте.
    4. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Обваляйте кусочки маринованного минтая в пшеничной муке, а затем окуните в кляр.
    5. Жарьте рыбу на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.

    Минтай в кляре можно подавать как горячим, так и холодным. Перед подачей украсьте блюдо зеленью. Также к рыбе можно предложить сметанный или майонезный соус.

    Как пожарить минтай в кляре, видео рецепт

    Варианты приготовления кляра из минтая

    Для быстрой закуски из минтая приготовьте воздушный кляр с яйцами и майонезом.

    • Смешайте равные части куриных яиц и майонеза, хорошо взбейте. Добавьте немного муки, чтобы тесто стало похоже на густую сметану.Затем обмакнуть кусочки рыбы в смесь и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

    • Оригинальный кляр можно приготовить с добавлением соевого соуса, он удачно подчеркнет вкус минтая. В глубокой миске смешайте яйца и соевый соус (1 чайная ложка соуса на 1 яйцо). Затем добавьте пшеничную муку и перемешайте тесто до однородности. В этом кляре можно жарить любую морскую рыбу.
    • Минтай (и филе, и кусочки) также можно пожарить, просто обмакнув его в муке, а затем в яйце.Рыбу обжарить на растительном масле, выложить на бумажные полотенца, чтобы стекла лишний жир. Сверху на каждый кусочек положить кольцо помидора, и немного смазать сметаной. Оригинальная и быстрая закуска к любому приему пищи готова!

    Как пожарить минтай в кляре на сковороде решать вам, но каждый предложенный нами вариант, несомненно, доставит вам массу положительных эмоций.

    Рыба, из которой будем готовить блюда — минтай — относится к семейству тресковых. А отличается от других видов этого семейства тем, что имеет 3 спинных плавника, а брюшные плавники расположены выше грудных.Под нижней челюстью короткие усики. Серебристая окраска тела с темными вкраплениями – отличительная черта минтая. Кроме того, эта рыба имеет средние размеры, около сорока пяти сантиметров (максимум около 90 см), и весит более трех с половиной килограммов (это зарегистрированный вес). Если не поймать раньше, минтай готов жить до двадцати лет даже в холодной воде (2,5 — 8,5°С). Глубина обитания минтая достигает пятисот метров.

    В Советском Союзе с семидесятых годов прошлого века филе минтая можно было увидеть на прилавках всех рыбных магазинов.Но в то время горожане считали эту рыбу чуть ли не второсортной, поэтому минтай в основном шел на экспорт. Сегодня известны аляскинский, тихоокеанский, атлантический минтай. Эти названия объясняются местами обитания этой рыбы.

    В этом разделе, уважаемые гости сайта, мы расскажем вам о рецептах «минтай в кляре на сковороде» и «минтай в кляре в духовке». Приготовленную таким образом рыбу можно считать как холодной закуской, так и горячим блюдом. На праздничный стол и в повседневное меню – это отличное решение для приготовления минтая в кляре.

    Минтай в кляре на сковороде рецепт

    Одним из преимуществ минтая перед другими видами рыб является его «нехрупкость» (нужно просто удалить спинной плавник) и достаточно нежирное мясо (для тех, кто боится набрать лишние килограммы).

    Что вам нужно:

    • Готовое филе 600 г;
    • Яйцо куриное — 3 шт.;
    • Мука пшеничная в/с — 2/3 ст.;
    • Перец молотый, соль — по вкусу;
    • Молоко — 0.5 чашек;
    • Оливковое масло — 0,5 стакана.

    Процесс приготовления.

    • Но сначала мы должны подготовить тушку рыбы. Для этого его лучше заморозить, а затем срезать все плавники вместе с кожей. Также необходимо удалить внутренности, разрезав рыбу пополам. И на последнем этапе снимаем хребет и голову. У нас получилось филе минтая.
    • Вы можете купить готовые филе. Но, как показывает практика, после оттаивания у вас останется 2/3 первоначального веса.Поэтому не поленимся, и рыбу напилим сами.
    • Особое внимание следует уделить приготовлению теста. Как вы уже знаете, тестом называют тонкое по консистенции тесто. Но чтобы оно получилось нежным по консистенции и без комочков, нужно сначала взбить венчиком яйца, а затем постепенно добавлять муку и теплое молоко. Тесто должно быть тоньше, чем на оладьи. Это должны быть перец и соль. Некоторые повара вместо обычной соли кладут морскую, но не всем нравится запах йода.Да и сам минтай содержит достаточно большое количество йода. Поэтому с морской солью нужно быть осторожнее.
    • Сковорода должна быть очень горячей, а оливковое масло налито более щедро, чем при обычной жарке. Масло должно почти закипеть.
    • Рыбное филе нарезать порционными кусочками, обмакнуть в приготовленный кляр. После этого с любовью выкладываем рыбу на раскаленную сковороду с маслом. Будьте осторожны, чтобы не обжечься маслом!
    • Рыбу следует обжарить с каждой стороны до румяной корочки.Переверните кусочки минтая не менее двух раз.
    • Положите готовую рыбу в миску с 2-3 слоями бумажных полотенец. Это необходимо для того, чтобы убрать лишний жир.
    • Через 10 минут отправляем минтай в красивую плошку, посыпаем укропом и зеленым луком. Отдельно можно подать свежие овощи или отварной картофель. Это блюдо всегда получается нежным и сочным, попробуйте!

    Минтай в кляре в духовке

    Рецепт, который мы предлагаем, станет неожиданным сюрпризом даже на праздничном столе: мы будем запекать рыбу, обжаренную в кляре, в духовке.Но перед отправкой в ​​духовку каждый кусочек посыпать тертым сыром.

    Продукция:

    • Минтай, филе — 500 г;
    • Мука — ½ стакана;
    • Молоко — ½ стакана;
    • Яйцо куриное — 2 шт.;
    • Вкус специй;
    • Масло для жарки — 2/3 стакана
    • Твердый сыр 120 г.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.