Котлеты из минтая вкусные: Котлеты из минтая — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Как готовить рыбные котлеты из минтая (вкусные и сытные рецепты) — Будет вкусно — 4 июня — 43890031281

Минтай любят далеко не все. Многим не нравится его запах, некоторые предпочитают более жирные сорта рыб. Но опытные хозяйки знают, что это очень хороший бюджетный вариант для приготовления котлет. В нём мало костей, а если использовать готовое филе, процесс приготовления котлет займёт считаные минуты.

Рецепт очень вкусных котлет из минтая

На 4 порции потребуется:

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Филе минтая — 700 г
  • Лука репчатого — 75 г
  • Картофеля — 200 г.
  • Яиц — 2 шт.
  • Чеснока — 8 г
  • Майонеза — 10 г
  • Соли — по вкусу
  • Масла растительного — 80 г

Пошаговая инструкция:

1. Очищенные клубни и луковицу нарезать на четвертинки.

2. Чеснок очистить.

3. Пропустить все ингредиенты через мясорубку.

4. В измельчённую массу вбить яйца, приправить перцем и посолить.

5. Тщательно перемешать ингредиенты до однородности.

6. Полученную массу отбить. Такой прием сделает массу более однородной, вязкой и поможет избежать потери формы при обжаривании.

7. Сформовать небольшие котлеты.

8. Нагреть надплитную посуду для жарки (сковородку, сотейник) с добавлением масла.

9. Готовить изделия до равномерной светло-коричневой корочки с одной и другой сторон.

Рецепт с домашней подливкой

Особенность этого рецепта рыбных котлет из фарша минтая заключается в комбинированной тепловой обработке.

Изделия предварительно обжариваются, а после тушатся в томатной подливе, что исключает сухость блюда.

На 4 порции потребуется.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для фарша:

  • Филе минтая — 400 — 500 г
  • Батона белого — 100 г
  • Лука — 65 г
  • Чеснока — 8 г
  • Приправы к рыбе — 5 г (по желанию)
  • Соль, перец
  • Муки — 50 г
  • Масла растительного— 75 г

Для соуса:

  • Лука — 85 г
  • Томатов — 450 г
  • Соль, перец
  • Масла растительного— 50 г

Пошаговая инструкция:

  1. Батон обильно смочить водой, оставить для набухания на пять минут.
  2. Приготовить фарш с подготовленного филе минтая с батоном и овощами. Для придания большей пышности и однородности прокрутить на мясорубке ингредиенты повторно.
  3. Приправить полученную массу перцем, посолить.
  4. Минтай почти не содержит количество жира и фарш из него может получиться суховатым. Для придания сочности рекомендуется добавить в готовую котлетную массу немного сливок.
  5. Фарш отбить для придания ему эластичности. Изделия из него можно будет легко сформовать, они не будут распадаться при жарке.
  6. Сформовать небольшие котлеты.
  7. Готовить на разогретой сковородке до светло-коричневой корочки со всех сторон.
  8. По мере готовности изделия укладывать в толстостенную посуду (кастрюля, сотейник, глубокая сковородка).
  9. Очищенный лук нашинковать небольшими кубиками.
  10. Помидоры вымыть, разрезать пополам и натереть через тёрку со средним размером отверстий.
  11. Подготовленный лук спассеровать с добавлением масла.
  12. В посуду с пассерованным луком поместить подготовленные помидоры, протушить в течение пяти минут.
  13. Котлеты в сотейнике залить подливой, немного их приподнимая, чтоб она равномерно покрыла каждую.
  14. Накрыть крышкой, дождаться, пока подливка закипит и, уменьшив нагревание, протушить пять минут.

Рыбные котлеты из минтая с морковью и луком

Запекание без масла позволяет снизить калорийность изделий из рубленой массы. Поэтому они подойдут в качестве одного из приёмов пищи для сторонников диетического питания.

На 3 порции потребуется:

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Филе минтая — 400 г
  • Лука репчатого— 75 г.
  • Моркови — 60 г
  • Лука зеленого — 50 г
  • Соевого соуса — 50 г
  • Соль, перец

Пошаговая инструкция:

1. Приготовить фарш из рыбы, лука и моркови.

2. Добавить промытые измельчённые перья зелёного лука.

3. Приправить солью, перцем, соевым соусом.

4. Перемешивая, распределить равномерно все ингредиенты.

5. Сформовать небольшие котлеты.

6. Противень сбрызнуть жиром и разместить полуфабрикаты на расстоянии 1 см друг от друга.

7. Готовить рыбные такие котлеты из минтая нужно около сорока минут, выставив температуру в духовке на 200 градусов.

Классический рецепт

Этот рецепт из минтая заставит вспомнить вкус котлет из детства и станет частым гостем на вашем столе. Секрет этого блюда состоит в правильной пропорции минтая и хлеба, количество которого в замоченном виде должно составлять 1/3 объёма рыбы.

На 4 порции потребуется:

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Филе минтая — 500 г
  • Лука репчатого— 75 г
  • Чеснока — 8 г
  • Молока — 100 г
  • Батона — 100 г
  • Яиц — 1 шт.
  • Соль, перец
  • Муки — 40 г

Пошаговая инструкция:

1. Батон без корок размочить в молоке.

2. Приготовить фарш из рыбы, овощей и размоченного батона.

3. Ввести массу сырой желток и слегка взбитый белок, приправить.

4. Полученную массу интенсивно взбить.

5. Оставить в холодильнике на 2 часа для увеличения вязкости фарша.

6. Смочить руки в воде, сформовать котлеты.

7. Обвалять полученные изделия в панировке из муки.

8. Готовить до светло-коричневой корочки при среднем нагреве.

Котлетки из минтая с манкой

На 8 порций потребуется:

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Филе минтая — 700 г
  • Лука репчатого— 225 г
  • Крупы манной — 50 г
  • Масла сливочного — 50 г
  • Соль, перец
  • Зелени укропа рубленной — 30 г.

Пошаговая инструкция:

1. Прокрутить фарш из филе и лука.

2. Соединить массу с яйцами, манной крупой, измельчённым укропом и натёртым на тёрке охлаждённым сливочным маслом.

3. Приправить перцем, посолить, перемешать до получения однородной массы.

4. Дать постоять один час для набухания крупы.

5. Сформовать котлеты

6. Полуфабрикаты обжарить с добавлением масла на малом огне.

Диетические котлеты из минтая

Мясо минтая отличается высоким содержанием белков и незначительным количеством жира. Поэтому котлеты подойдут для питания во время похудения. Особенность этого рецепта заключается в нежнейшей консистенции фарша, который готовится при помощи блендера. А привычный для котлет процесс жарки заменён на приготовление на пару, что не только исключает поглощение изделиями жира, но и позволяет максимально сохранить полезные свойства продуктов.

На 4 порции потребуется:

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Филе минтая — 400 г
  • Лука репчатого— 80 г
  • Зелени петрушки — 20 г
  • Соль, перец

Пошаговая инструкция:

1. Филе измельчить в блендере.

2. В блендер пересыпать лук и ещё раз измельчить.

3. В полученную массу добавить измельчённую петрушку, посолить, отбить.

4. Сформовать котлеты небольшого размера.

5. Разместить полуфабрикаты на решётке любого приспособления для варки на пару (пароварка, мультиварка или кастрюля со специальным вкладышем).

6. Время готовки на пару — 20 минут.

Рыбные котлеты из минтая в духовке

Особенностью этого рецепта является использование для фарша свиного шпика, благодаря которому изделия будут пышными и сочными. Использование духовки позволяет избежать избыточного жира и высокой калорийности блюда.

На 8 порций потребуется:

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Филе минтая — 800 г
  • Лука репчатого— 100 г
  • Сала свиного — 100 г
  • Яиц — 1 шт.
  • Хлеба белого — 100 г
  • Молока — 100 мл
  • Соль, перец
  • Масла растительного— 50 г

Пошаговая инструкция:

  1. С белого хлеба срезать корки, замочите в молоке.
  2. Лук спассеровать с добавлением подсолнечного рафинированного масла.
  3. При помощи мясорубки измельчить филе, кусочек сала и отжатый батон. Для однородности и пышности измельчить ингредиенты повторно.
  4. Вбить в массу яйцо, добавить лук, специи и хорошо отбить.
  5. Сформовать котлетки.
  6. Поместить полуфабрикаты на смазанную поверхность формы для запекания.
  7. Готовить в жарочном шкафу при температуре 180 градусов 40 минут.

Тонкости приготовления котлет из минтая

Правильно приготовленные котлеты из минтая отличаются приятным вкусом. Учитывая незначительное содержание жира в этой рыбе, их можно рекомендовать для питания тех, кто заботится о своей фигуре. Предложенные рецепты не вызовут трудностей даже у начинающих хозяек. Но для того чтоб приготовить рыбные котлеты из минтая вкусно, нужно учесть несколько моментов.

  1. При выборе минтая следует остановиться на крупных экземплярах. Такую рыбу будет проще разделывать, в ней меньше костей.
  2. Рыбу перед приготовлением следует слегка подморозить или не оттаивать до конца (если она была замороженной).
  3. Нож, миска и весь прочий используемый инвентарь должен быть охлаждённым. А сам процесс замешивания фарша лучше осуществлять в посуде, установленной на льду.
  4. В фарш можно добавлять самые разнообразные продукты. Есть рецепты, включающие, помимо основного компонента, капусту морковь, различные крупы (рисовая, манная, гречневая и т.д.). Но, независимо от рецептурного состава котлетный фарш должен включать яйца. Измельчённый фарш довольно жидкий и яйцо является скрепляющим ингредиентом, придающей массе однородность и вязкость.
  5. Подготовленную массу для котлет до формования нужно отбить в течение нескольких минут, что также поможет предотвратить потерю формы изделий во время готовки.
  6. Сочности изделиям (особенно при использовании рыбы с низким содержанием жира) придадут сливки и тёртый картофель.
  7. Для сочности многие хозяйки в процессе формовки помещают в центр каждого изделия немного подмороженного масла или льдинку.
  8. Сохранить сок поможет панирование в три этапа: в муке, пены из белков и сухарной крошки. Получившийся слой на поверхности полуфабрикатов не даст соку вытечь при жарке.
  9. Чтоб котлетки не впитали много жира при тепловой обработке, важно помещать их на хорошо прогретую поверхность посуды для тепловой обработки.

Вкус рыбных котлет хорошо сочетается с картофелем, крупами, макаронами, свежими, тушёными, припущенными овощами. В качестве гарнира можно подать припущенный рис, картофель в отварном виде или пюре из него. Для соблюдающих диету это блюдо можно подать, например, с овощным рагу или салатом из свежих овощей и зелени.

Пикантности, сочности и остроты котлетам из минтая можно придать при помощи соусов, которых существует множество: томатный, сливочный, грибной, молочный. Можно полить изделия растопленным сливочным маслом или сухарным соусом (обычные сухари для панировки, слегка обжаренные в сливочном масле). Хороши в комбинации этого блюда соусы, приготовленные с добавлением сухого вина или лимонного сока. Сбалансировать их вкус можно при помощи приправ, в состав которых входят сливки, майонез и сметана.

 

 

Очень вкусные котлеты из минтая

Из недорогой морской рыбы получаются изумительные котлеты! Без каких-то сложных манипуляций с продуктами, без поиска редких ингредиентов – все просто и быстро. А вкуснотища такая, что приготовив один раз рыбные котлеты из минтая рецепт (очень вкусно получится, не сомневайтесь!) у вас приживется надолго, вам непременно захочется его повторить. Котлеты из минтая сочные, мягкие, без специфического рыбного привкуса, а румяная корочка из панировочных сухарей так аппетитно похрустывает! К ним будет уместно подать любой гарнир, сметанный или сливочный соус, зелень и дольку лимона.

Для приготовления рыбных котлет из минтая понадобится:

Для рыбных котлет не обязательно брать филе. Тушка минтая обойдется дешевле, а отделить мясо от кости дело буквально нескольких минут. Рыбу обмываем холодной водой и слегка скоблим ножом, удаляя загрязнения. Делаем продольный надрез по спинке, прорезая мякоть до хребта. Надрезаем брюшко, вычищаем остатки внутренностей и обязательно снимаем черную пленочку со стенок брюшной полости. Затем прорезаем до хвоста. Отделяем две филейки от костей. Кожу по возможности снимаем. Чистим одну луковицу, размачиваем в воде хлеб. Рыбное филе, лук и хлеб прокручиваем через мясорубку один раз.

 

Вымешивать рыбный фарш для котлет удобнее в глубокой просторной посуде. Добавляем одно яйцо, специи и соль.

 

Вторую луковицу режем мелким кубиком, морковку трем на мелкой терке. В этот рецепт рыбных котлет из минтая овощи добавляются обжаренными, точнее – пассированными в масле. Овощная поджарка добавит сочности фаршу, улучшит вкус готовых котлет и придаст им аппетитный золотистый оттенок.

 

После обжарки овощи чуть остужаем и добавляем к остальным продуктам. Теперь нужно вымешать фарш до однородности.

 

Сначала перемешиваем ложкой, соединяя ингредиенты. Затем отбиваем, чтобы получилась вязкая, тугая масса, тогда котлеты из минтая не будут разваливаться при обжарке. Набираем в ладонь немного фарша из рыбы, с небольшим усилием кидаем обратно в миску. Через пару минут масса уплотнится. Если получается очень крутой, вливаем ложку воды.

 

А вы знаете, как приготовить рыбные котлеты из минтая, чтобы они были ровненькими, аккуратными? Секрет простой: нужно набирать фарш столовой ложкой, а руки после каждой заготовки смачивать холодной водой. Лепить котлеты точно так же, как делаете снежки: перекидывая из ладони в ладонь пока поверхность не станет гладкой. Форму можно придать любую: сделать круглыми, плоскими, овальными.

 

Следующий этап – панировка в сухарях. Желательно использовать домашние сухари, они вкуснее, без посторонних запахов. Кладем по одной котлетке в миску с сухарями, быстро обваливаем со всех сторон. Переносим заготовку на доску, обваливаем следующую.

 

В глубокую сковороду наливаем достаточно масла, чтобы котлеты были прикрыты хотя бы на 1 см. На сухой сковороде румяной корочки не получится! Раскаляем масло, уменьшаем огонек до тихого. Выкладываем рыбные котлеты из минтая на небольшом расстоянии, чтобы удобно было поддевать лопаткой и переворачивать.

 

Обжариваем минут пять с одной стороны, пока сухари не подрумянятся. Переворачиваем и даем зажариться со всех сторон. При необходимости льем еще немного масла.

 

Во время обжарки следим за цветом корочки, рыбные котлеты сильно не зажариваем. Крышкой накрывать не нужно, рыба готовится быстро, этого времени достаточно, чтобы внутри котлеты пропарились, а сверху образовалась хрустящая корочка.

 

Посмотрите, какими аппетитными получились рыбные котлеты из минтая, очень вкусно! Рецепт простой, бюджетный, а как презентабельно выглядит готовое блюдо! Подавать можно без гарнира, с долькой лимона и овощами. Для более основательной трапезы отварить рис или сделать картофельное пюре. Приятного аппетита!

 

Советы по приготовлению рыбных котлет из минтая

 

✧   Свежемороженую рыбу размораживайте щадящим методом, на нижней полке холодильника. Обычно процесс занимает от 8 до 12 часов. Если нет возможности столько ждать, разморозьте при комнатной температуре, не вынимая рыбу из герметично запаянной упаковки. После разморозки обдайте холодной водой и разделайте на филе.

 

✧   У минтая плотная кожа, при разделке на филе ее нужно снять. Бывает, что отделяется она плохо, тогда перекрутите вместе с мясом два раза.

 

✧   В фарш добавляется только хлебный мякиш, без корки. Размачивать его нужно в холодной воде, отжав перед измельчением. Корки нарежьте кусочками, подсушите на сухой сковороде, измельчите и получатся панировочные сухари.

 

✧   Если фарш недостаточно плотный, в рыбные котлеты из минтая добавьте немного манной крупы или сухарей.

 

✧   Для панировки также можно использовать кукурузную крупу, пшеничную муку или измельченные овсяные хлопья.

рецепт очень вкусно на сковороде, в духовке, на пару

Минтай – постная морская рыба с плотным белым филе. Обладает слабо выраженным рыбным ароматом, хорошо сочетается со всеми продуктами, поэтому часто используется для приготовления начинок и вторых блюд – рагу, запеканок, паштетов, зраз и котлет.

Филе минтая имеет мало жира и подходит для спортивного и диетического питания. Детям блюда из минтая можно давать, начиная с двух-трех лет. Из натурального рыбного фарша изделия получаются сухими и жестковатыми. Для смягчения консистенции и вкуса в массу вводят сливочное масло и жирные сливки, куриный, говяжий или свиной топленый жир, свежее сало, пшеничные сухари или несладкий мякиш булки, майонезные соусы.

Котлеты из такого фарша получаются мягкими и нежными, с приятным ароматом. Их могут жарить, запекать в микроволновой печи либо духовом шкафу. Неплохо готовятся изделия и на пару, однако в таком случае фарш нуждается в дополнительном белке (1-2 яйца) либо крахмале (сухари, отварной рис, печеный картофель).

Гарнир к рыбным котлетам из минтая подходит любой. Хорошо сочетаются с рыбными блюдами и свежие овощные салаты.

Как приготовить рыбные котлеты из недорогого минтая, рассказано в приведенных ниже рецептах.

Котлеты из минтая классические

Традиционный рецепт, повсеместно распространенный по всей территории России. Ниже приведена базовая рецептура, в которую каждый регион и каждая хозяйка вносят свою индивидуальную лепту.

Натуральные котлеты делают исключительно из филе рыбы и белого хлеба, вымоченного в молоке.

Для получения более жирных изделий, к минтаю добавляют свежего сала, жира или сливочного масла.

Список ингредиентов:

  • Минтай филетированный – 1 кг.
  • Хлеб черствый – 300 г.
  • Молоко – 200 мл.
  • Сало свежее – 100-150 г.
  • Яйцо куриное – 1-2 шт.
  • Черный перец.
  • Соль.
  • панировка – 200 г. (сухари, мука, манка).

Способ приготовления:

  1. Минтай измельчить на мясорубке. Готовую разделку глубокой заморозки перед рубкой отжать от лишней жидкости.
  2. В рыбный фарш ввести размоченный хлеб, перекрученное сало или мягкое масло, одно-два яйца, специи и соль.
  3. Вымесить однородный фарш плотной консистенции.
  4. Слепить котлеты произвольной формы, обмакнуть в яйце и запанировать в муке.
  5. Обжарить до готовности на среднем огне, постепенно доводя до золотистого цвета. Крышкой сковороду не накрывать.
  6. По желанию, подсушить их на 3-5 слоях бумажных полотенец. За счет быстрого оттока лишнего жира и сока, котлеты получатся с хрустящей корочкой.

Котлеты из минтая и курицы

Куриное филе и белая рыба кажется трудно усвояемым сочетанием продуктов. На самом деле нежное мясо смягчает вкус и слегка приглушает естественный рыбный аромат блюда. Котлеты по данному рецепту можно жарить, готовить на пару (майонез не даст изделиям развалиться), во фритюре, запекать под сыром, овощами.

Список ингредиентов:

  • Куриное филе белое – 250 г. (половина грудки).
  • Майонез жирный (от 67 %) – 50-70 г.(2-3 ст. л.).
  • Зелень сушеная или свежая – по желанию.
  • Лук репчатый – 100 г.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Соль.
  • Черный перец.

Способ приготовления:

  1. Луковицу крупно нарезать и обжарить в сливочном масле на среднем огне. Снять с плиты, как только все кусочки станут прозрачными. Доводить до золотистого цвета и допускать подгорания не надо.
  2. Обжаренный лук полностью охладить.
  3. Отжатый от избытка сока минтай и охлажденное куриное филе измельчить на мясорубке вместе с обжаренным луком. Процедуру можно повторить для получения более однородного фарша.
  4. Добавить к массе несколько ложек хорошего майонеза, ввести специи и соль, всыпать немного сушеной зелени.
  5. Сформировать продолговатые котлеты, обвалять в муке или сухарях.
  6. Быстро обжарить, запечатывая поверхность, затем залить небольшим количеством воды (40-70 мл.) и довести до готовности под крышкой.
  7. Паровые котлеты из минтая

    Нежные котлеты по простому рецепту. Чтобы блюдо на пару получилось с первого раза, важно знать – котлеты начинают крошиться в процессе приготовления из-за избытка влаги в мясной массе. Поэтому в фарш для изделий на пару нужно добавлять меньше растительных компонентов (за исключением ингредиентов с высоким содержанием крахмала) и вводить чуть больше белка и мучных продуктов (мякиш, сухари).

    Список ингредиентов:

  • Филе минтая бескостное – 600 г.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сало свиное несоленое либо масло сливочное – 100 г.
  • Лук репчатый – 50 г. (половина луковицы).
  • Хлеб белый, черствый – 100г.
  • Укроп свежий – 30 г.
  • Паприка сушеная – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Филе минтая выложить на широкую разделочную доску. Сверху положить кубики твердого сливочного масла либо свежего свиного сала.
  2. Мелко порубить бескостное филе и сливочное масло. Сложить в глубокую миску, вбить яйцо и очень тщательно вымесить, добиваясь равномерного распределения масла.
  3. Измельчить на терке половину луковицы. При обилии сока, часть жидкости слить. Положить в фарш. Туда же добавить рубленый укроп, сушеную паприку.
  4. В самом конце добавить слегка размоченный черствый хлеб либо панировочные сухари. Если используются панировочные сухари, то фаршу нужно отстояться 5-10 минут, пока крошки хлеба не впитают влагу.
  5. Иногда в основу для рыбных котлет могут добавить немного отварного картофеля. Крахмал, содержащийся в корнеплоде, придает массе более плотную консистенцию.
    Такие изделия лучше держат форму при варке на пару или запекании в мультиварке.
  6. Вымесить однородный фарш, сформировать крупные, округлые котлеты.
  7. Выставить температуру в пароварке. Расчетное время приготовления около 25 минут.
  8. Котлеты разложить на подставке, размещая их далеко друг от друга. Это облегчит доступ пара к фаршу и сократит время варки блюда.
  9. Подать с любым гарниром.
  10. Котлеты из минтая «Молочные»

    Своеобразный рецепт, ориентированный в первую очередь на детей дошкольного возраста (3-6 лет). Подходит для диетического питания. В качестве приправ можно добавить сушеный укроп или фенхель, эти травы благотворно влияют на работу пищеварительной системы.

    Список ингредиентов:

  • Минтай филетированный – 500 г.
  • Масло сливочное – 1-2 ст. л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сливки жирные – 100 мл. либо
  • Молоко сухое – 60 г. (3 ст. л.)
  • Сухари белые или черствая булка – 70-100 г.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Дважды измельчить бескостное филе вместе с вымоченным черствым хлебом либо пшеничными сухарями.
  2. Влить 50 мл. жирных сливок (от 30 %) либо всыпать две ложки сухого молока. Положить одну-две столовых ложки мягкого сливочного масла. Вбить яйцо или только один куриный желток.
  3. Тщательно вымесить фарш, добиваясь равномерной консистенции.
  4. Слепить небольшие котлеты. Приготовить на пару или в мультиварке.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе минтая;
  • 2 ломтика батона;
  • 100 г свиного сала;
  • 2 яйца;
  • 2 небольшие луковицы;
  • зелень укропа;
  • 100-150 г панировочных сухарей или хлебных крошек;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Рецепт рыбных котлет из минтая

1. Достаем из филе минтая большие кости с помощью пинцета. Подходить к этому делу стоит тщательно, дабы в процессе поедания ничего не скрипело на зубах.

Разрезаем филе на несколько частей, чтобы удобно было пропускать его через мясорубку.

2. Ломтики батона замачиваем на пару минут в воде и хорошо отжимаем. Теперь в ход пойдет мясорубка, через которую пропускаем батон, филе минтая, укроп и свиное сало.

3. В миску с рыбным фаршем разбиваем 2 яйца, все солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

4. Разделочную доску обильно посыпаем панировочными сухарями. Фарш набираем ложкой, затем мокрыми руками формируем котлеты и выкладываем их в сухари. Затем моем и вытираем насухо руки и обваливаем котлеты с двух сторон в панировочных сухарях, придавая им форму с помощью лопатки. Чтобы котлеты лучше держали свою форму при жарке, и получились плотными и красивыми, желательно их убрать в морозильник на 30-40 минут. После того, как они схватятся снаружи от мороза, с ними будет намного легче обращаться при жарке.

5. На сковороду наливаем немного растительного масла и хорошенько подогреваем его. Выкладываем котлеты.

6. Обжариваем на среднем огне до аппетитной золотистой корочки с двух сторон (примерно по 10 минут).

Самые вкусные рыбные котлеты

готовы! Приятного аппетита!

Котлеты из минтая – это простое диетическое блюдо, которое сочетает в себе приятный нежный вкус и богатый витаминный состав. Диетологи в один голос рекомендуют как можно чаще вводить эту рыбку в свой повседневный рацион . Также котлеты из минтая отлично подойдут детям и тем, кто следит за своей фигурой. Еще одной приятной особенностью этого блюда является его небольшая стоимость. Филе минтая в изобилии найдется на рынках и в супермаркетах, как и все остальные необходимые продукты.

Котлеты из минтая обжаривают на сковороде, запекают в духовке или в мультиварке, а также готовят на пару для максимальной сохранности полезных микроэлементов. К рыбному фаршу добавляют манную крупу и муку, мякоть хлеба или батона, яйца, молоко, сметану и майонез. Чтобы блюдо вышло более сочным, часто в него кладут свежие овощи : лук, кабачок, капусту или картофель. Также котлеты из минтая можно дополнить свиным салом, твердым сыром, сливочным маслом, рисом и творогом. Эти добавки увеличат калорийность блюда, но и сделают его более сытным.

Минтай обладает очень нежным вкусом , поэтому приправы для приготовления колет практически не используют, чтобы они не забивали саму рыбку. Достаточно добавить в фарш немного соли и черного перца. При желании можно положить чеснок и свежую зелень.

Котлеты из минтая можно обжарить в панировке или же добавить к ним соус . Лучше всего с рыбными блюдами сочетается томатная подлива. Готовые котлеты из минтая следует подавать с гарниром, которым может стать картофель, любые каши и макаронные изделия, а также легкие овощные салаты.

Секреты приготовления идеальных котлет из минтая

Котлеты из минтая – это универсальное блюдо, которое можно предложить всем членам семейства от мала до велика. Их нежная консистенция, приятный вкус и отсутствие рыбного запаха быстро найдут своих почитателей. Так что достаточно лишь запомнить несколько простых правил, как приготовить котлеты из минтая , и можно радовать своих близких новым интересным угощением:

Секрет №1. Перед тем как готовить котлеты из минтая, нужно обязательно отжать филе от лишней жидкости и промокнуть его бумажными салфетками. В противном случае фарш будет плохо лепиться.

Секрет №2. Если вы планируете самостоятельно отделить филе минтая для приготовления котлет, то свежей рыбы по весу понадобится в два раза больше, чем указано в рецептах.

Секрет №3. Любые котлеты из минтая, независимо от способа приготовления, указанного в рецепте, можно и обжарить, и запечь, и приготовить на пару, не меняя состав ингредиентов.

Секрет №4. Филе минтая не рекомендуется измельчать с помощью блендера. Лучше просто порезать его ножом или же пропустить через мясорубку, выбрав решетку с крупными отверстиями. Дело в том, что слишком мелкие кусочки рыбы утратят свою сочность, и котлеты получатся сухими.

Секрет №5. Слишком тщательно чистить рыбу от костей перед приготовлением котлет из минтая не нужно – в процессе ее измельчения большинство из них просто останется внутри мясорубки, другие же будут визуально видны в фарше, и их можно без труда удалить. Мелкие мягкие косточки и вовсе перемелются и станут незаметными.

Многие кулинары предпочитают готовить котлеты из минтая на сковороде, ведь так на них уходит немного меньше времени. Тем не менее именно в духовке лучше всего раскрывается вкус этого блюда. В остальном же рецепт нисколько не отличается от традиционного способа приготовления котлет. Он станет неплохой основой для кулинарных экспериментов. Корочки с хлеба срезать нужно только в том случае, если они действительно черствые. Идеальным гарниром для таких котлет их минтая станут свежие или тушеные овощи, а также разнообразные соленья.

Ингредиенты:

  • 500 г филе минтая;
  • 1 луковица;
  • 100 мл молока;
  • 1 ломтик белого хлеба;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Промыть филе минтая и пропустить его через крупную решетку мясорубки.
  2. Хлеб залить молоком и дать постоять 10-15 минут, нарезать репчатый лук крупными кусочками.
  3. В тарелку с фаршем измельчить лук и хлеб с помощью блендера или мясорубки.
  4. Туда же вбить яйцо, добавить соль и перец по вкусу (также можно использовать кориандр, орегано и сухую горчицу).
  5. Перемешать фарш из филе минтая, слепить из него небольшие рыбные котлетки.
  6. Смазать противень растопленным сливочным маслом, уложить котлеты на расстоянии друг от друга.
  7. Равномерно распределить сметану поверх котлеток и отправить противень в разогретую духовку.
  8. Готовить котлеты из минтая в духовке при 200 градусах 20 минут.

Интересное из сети

С добавлением сала котлеты из минтая точно получатся сочными и питательными. Можно увеличить количество этого продукта и до 200 г. Также приятный вкусовой оттенок придаст картофель, а батон сделает блюдо более сытным. Лучше замочить хлеб заранее, чтобы к моменту измельчения в мясорубке он постоял в молоке хотя бы 15 минут. Процесс приготовления котлет из минтая по этому рецепту предельно прост, так что можно приступать к кулинарным экспериментам даже при небольшом опыте по части рыбных блюд. Перед тем как делать фарш для котлет, лук можно обжарить до готовности.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе минтая;
  • 2 яйца;
  • 2 картофелины;
  • 50 мл молока;
  • 120 г сала;
  • 3 луковицы;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 100 г батона;
  • Растительное масло;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Батон нарезать ломтиками, срезать корочки, а мякоть замочить в молоке.
  2. Через мясорубку пропустить филе минтая и сало, а также лук, размокший хлеб и картофель.
  3. Чеснок измельчить в чеснокодавке и добавить в полученный фарш, все посолить и поперчить по вкусу.
  4. В фарш вбить яйца, еще раз хорошо перемешать все ингредиенты.
  5. На сковороде нагреть растительное масло, влажными руками слепить небольшие котлеты из минтая.
  6. Обжаривать подготовленные биточки с двух сторон до золотистой корочки.

Котлеты из филе минтая можно приготовить даже без использования мясорубки. Мясо этой рыбки очень нежное, так что достаточно просто мелко порубить его ножом. Держать форму котлеткам поможет манная крупа, которая также подарит блюду аппетитный аромат. Единственным недостатком использования этого продукта является длительная подготовка – придется подождать, пока манка набухнет, иначе не получится добиться желаемого эффекта. Перед началом приготовления котлет из минтая манная крупа с яйцами и белым хлебом по объему должна совпадать с рыбным фаршем.

Ингредиенты:

  • 500 г филе минтая;
  • 2 яйца;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. л. манной крупы;
  • 250 г белого хлеба;
  • Молоко;
  • Растительное масло;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Филе тщательно промыть и обсушить, нарезать очень мелкими кубиками.
  2. Так же измельчить репчатый лук и высыпать его к рыбе, все посолить и поперчить.
  3. С хлеба срезать корочки и залить мякоть молоком так, чтобы жидкость полностью ее покрыла.
  4. В отдельной тарелочке мешать яйца и манную крупу, растереть до однородности.
  5. Хлеб слегка отжать и выложить в мисочку к яйцам, перемешать и оставить на 20 минут.
  6. Соединить содержимое мисочки с рыбным фаршем, хорошо перемешать.
  7. Сформировать небольшие рыбные котлеты и жарить их на разогретом растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из минтая по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Мясо рыбы полезно так как содержит очень много витаминов и минералов так нужных нашим организмам. А если это морская рыба, то пользы в такой рыбе в два, три раза больше.

минтай практически самая дешёвая и доступная рыба из которой можно приготовить очень вкусные рыбные котлеты. Правда можно встретить мнение что минтай для котлет не подходить, мол котлеты получатся сухими и пресными. Но это мнение вы сможете опровергнуть приготовив котлеты по нашим рецептам и уверяю они не получатся сухими и пресными.

Для того что бы котлеты были самыми вкусными нужно правильно выбрать мясо из которого будете готовить котлетки.

Для того что бы ваши котлеты получились вкусными и сочными берите только свежую или свежемороженую рыбу. При покупке обратите внимание на цвет жабер. Жабры должны быть розоватого ближе к красному цвета. Темные жабры бывают у старого минтая который провалялся на полках не один месяц.

Кожа у рыбы не должна быть сухой. Также перед тем как купить рыбу загляните её в глаза если взгляд мутный лучше эту рыбу не брать. Ну и конечно не должно быть посторонних запахов. Свежая рыба должна приятно пахнуть чешуя должна плотно прилегать и блестеть, а взгляд должен быть ясным. Только при соблюдении этих правил вы сможете купить правильную рыбу и приготовить вкусные рыбные котлеты на основе рыбного фарша.

Котлеты из минтая пошаговый рецепт приготовления

В первом рецепте приготовим котлеты по традиционному способу на сковороде. Это самый простой рецепт приготовления котлет из рыбного филе.

Ингредиенты:

  • 1 кг филе минтая.
  • 200 грамм свиного сала.
  • 5 кусочков белого батона.
  • 2 средние головки лука.
  • 1 яйцо.
  • Соль.
  • Сухари панировочные.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления:

Если у вас замороженное рыбное филе то перед приготовлением его нужно разморозить в естественных условиях. Положите филе в небольшую миску и поставьте её в холодильник на 5-6 часов в верхний отсек. Так она разморозится правильно.

1.Рыбное филе нарезать на такие кусочки что бы они без проблем прошли через горлышко мясорубки.

2.С сала необходимо снять шкурку и также нарезать на маленькие куски. Желательно сало брать без прожилок.

3.Лук очистить и нарезать на 3-4 части.

4.Хлеб предварительно замочить в воде.

Все продукты подготовлены теперь можно приступить к измельчению.

5.Первым делом пропускаем через мясорубку рыбу, потом сало и в заключении лук.

6.Так как все будем смешивать-то молоть можно и нужно в одну общую миску.

7.Добавить яйцо соль и перец перемешать рыбный фарш до однородности.

8.Все фарш готов, можно приступать к формированию котлет. Формируем рыбные котлеты из фарша. Старайтесь сделать их одинакового размера. Так они будут готовится примерно одинаково.

9.В тарелку насыпать панировочные сухари и обвалять каждую котлету в сухарях.

10.Затем наливаем в сковородку масло и обжариваем каждую на горячем масле с двух сторон до характерного румянцы.

11.Котлеты готово можно подавать на стол. Вместе с котлетами можно подать картофельное пюре или вареные макароны. А в качестве украшения для блюда использовать мелко нарубленную зелень (укроп, петрушка, зеленый лук). Приятного аппетита.

Постные котлеты из минтая

Во втором рецепте обойдемся без добавления куриного яйца. И приготовим постные котлеты.

Ингредиенты:

  • 500-700 грамм минтай.
  • 2 головки лука.
  • 2 столовые ложки риса.
  • 2 чайные ложки муки.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Растительное масло.
  • Зелень для украшения.

Процесс приготовления:

1.На нужен для котлет вареный рас поэтому первым делом промоем рис и поставим его вариться.

2.Мясо рыбы нарезать на небольшие куски.

3.Лук нарежем на 2-3 части.

4.Муку залить горячей водой она будет выступать в качестве связующего звена вместо яйца.

5.Мясо и лук прокрутить через мясорубку. В полученный фарш добавить отварной рис, муку, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо все перемешиваем и добавим рубленную зелень.

6.Из рыбного фарша лепим котлеты. Обваливаем их в муке или в манной крупе.

8.Просто проверьте готовность котлеты разрезав её на две части. Если мясо ещё сырое то стоит снизить нагрев под сковородой и подержать котлетки немного по дольше.

Котлеты готовы можно подавать на стол приятного аппетита.

Котлеты из минтая на пару

Это блюдо как и многие другие так же можно приготовить на пару. Многие из нас заботятся о здоровом питании и предпочитают по возможности приготовить котлетки на пару. А почему бы и нет вот вам рецепт. Как приготовить

Ингредиенты:

  • Минтай 700 грамм.
  • Головка лука.
  • 1 яйцо.
  • Сливочное масло
  • Соль, перец и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Лук и мясо прокрутим на мясорубке тем самым приготовим рыбный фарш.

2.Фарш солим перчим добавляем специи. Хорошо перемешиваем.

3.Формируем котлеты.

4.Подставку смазать сливочным маслом и выложить на неё котлеты.

5.Наливаем в пароварку воду и ставим готовится наши котлеты на 20-30 минут.

6.Котлеты готовы можно подавать их на стол. Перед подачей не забудьте украсить блюдо мелко нашинкованной зеленью.

7.Вот и весь рецепт приготовления рыбных котлет на пару. Как видите нет особых сложностей в этом процессе. Приятного аппетита.

Котлеты из минтая с творогом

Думаю что мало кто из вас слышал о таком рецепте приготовления рыбных котлет. А уж готовили и то единицы. Но не смотря на это что рецепт не настолько популярен он есть по нему готовят и у этого блюда есть свои любители и почитатели. Так что попробуйте и вы приготовить котлеты по этому рецепту возможно что они станут вашими любимыми.

Ингредиенты:

  • 500 филе минтая.
  • 250 творог.
  • 1 яйцо.
  • 100 манка.
  • 1 головка лука.
  • 100 белого хлеба.
  • Пол стакана молока.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Хлеб залить молоком.

2.Филе и лук перекрутить на мясорубке. Если хотите использовать зелень в котлетах. То чтобы себя не утруждать зелень также можно прокрутить на мясорубке.

3.Когда продукты измельчены добавим к ним яйцо, специи, творог, отжатый хлебный мякиш не забываем по солить и добавить душистого перчика.

4.Хорошо все перемешать до однородности массы.

5.Из полученного фарша можно готовить вкусные котлетки и обжаривать на растительном масле.

Приятного аппетита.

Котлеты из минтая в духовке

Приятного аппетита.

Любой хозяйке пригодится умение готовить котлеты из рыбного фарша минтая, чтобы быстро, вкусно и дешево накормить всю семью. Сегодня это блюдо не так популярно, как во времена СССР, но тот, кто заботится о фигуре, любит его за низкую калорийность и привлекательный вкус. Можно экспериментировать с котлетами, добавляя в них овощи или крупы.

Как приготовить рыбные котлеты из минтая

Одной из самых популярных мясистых пород рыб для изготовления котлет является минтай. Он отличается белым мясом, небольшим содержанием костей и низкой калорийностью. Смешивая его филе с сыром, зеленью или картофелем, можно получить новые вкусы, которые сделают котлеты из рыбы минтай изысканным лакомством, которое оценит вся семья. Рекомендуется брать для изготовления свежезамороженные тушки, разморозить их до полуготовности и сделать фарш.

Приготовить рыбные котлеты из минтая будет просто, если соблюдать технологию. Начать стоит с подбора необходимых продуктов и их измельчения. С тушки снимается кожа, она чистится от плавников и костей. В фарш можно добавлять яйца, хлеб или картофель – так изделия станут пышными, а сочности придадут добавки сала или мясного свиного фарша. После замешивания основы нужно слепить котлеты – удобнее это делать мокрыми руками, чтобы влага с них препятствовала слипанию фарша. Для лучшего вкуса обваляйте изделия в муке или панировочных сухарях, а потом пожарьте.

Самый простой процесс изготовления – жарка, для нее разогрейте масло на сковороде, опустите котлетки и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до получения зажаристой корочки. Для образования более диетического блюда изделия выкладываются на противень и запекаются в духовке при 190 градусах около 15 минут. Худеющим подойдет рецепт готовки на пару – в пароварке или мультиварке, за полчаса они будут готовы. Включать приборы лучше заранее, чтобы они нагрелись.

Фарш из минтая для котлет

Самой важной частью процесса готовка является фарш из минтая для котлет, который нужно правильно приготовить. Чтобы сделать рыбные котлеты из филе минтая, следуйте рекомендованной помощи и советам:

  • лучше покупать тушку без головы, перед измельчением нужно отрезать голову, удалить чешую, хвост, плавники;
  • рыбное филе измельчается крупной решеткой мясорубки, чтобы сохранить сок, а котлеты при обжарке не стали кашей;
  • кости при перемалывании удалите, а лучше пропустите филе дважды;
  • если в фарш добавлять хлеб, то его нужно очистить от корки, заливать водой или молоком.

Котлеты из минтая — рецепт с фото

У каждого повара найдется свой рецепт рыбных котлет из минтая, который поможет сделать фирменное блюдо, непохожее на другие. Начинающим кулинарам нужно открывать инструкции пошагово, которые расскажут, как подготовить продукты, приниматься за работу и обработать компоненты перед отправкой на сковороду или в духовой шкаф. Несколько полезных рецептов понравятся всем – от готовки классических котлет до паровых.

Котлеты из филе минтая

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 132 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.

Котлеты из филе минтая являются сытным лакомством, отличающимся ярко выраженным вкусом рыбы. Они обладают нежной консистенцией, за счет добавления хлеба, вымоченного в молоке, и яиц получаются воздушными и пышными. Отличным сопровождением для натуральных котлет из рыбы в тарелке станет картофельное пюре, вареный рассыпчатый рис или гречневая крупа, овощное соте.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Хлеб залейте молоком, после размокания прокрутите вместе с филе через мясорубку.
  2. Смешайте получившийся фарш с яйцом, подсолите, поперчите. Вымешивать лучше руками до пластичности. Формируйте котлеты, обваляйте в сухарях, включите огонь под сковородой, выкладывайте изделия.
  3. Обжарьте на масле без крышки до зажаристой корочки.
  4. Нарежьте овощи для гарнира.

Котлеты из фарша минтая

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 133 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из фарша минтая отличаются более мягкой консистенцией, потому что можно варьировать кусочки измельчения самостоятельно – установив мелкую решетку на мясорубку или использовать специальную насадку на блендер/кухонный комбайн. Проще всего купить уже готовый замороженный фарш из минтая, чтобы разморозить его и слепить котлеты с добавлением дополнительных продуктов.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 шт.;
  • минтай – 2 тушки;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • сухой хлеб – кусок;
  • подсолнечное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Рыбу разделайте на филе, порежьте кусочками, слегка отожмите. Пропускать для измельчения лучше через мясорубку с луком и картошкой. Можно заранее измельчать овощи миксером, смешать с рыбой.
  2. Повторите процесс перекрутки, смешайте с яйцом, приправьте солью и перцем. Сформировать котлетки.
  3. Мякиш хлеба мелко раскрошите в миске, обваляйте в крошках котлеты, отправляйте в раскаленное масло.
  4. Поджарьте до золотистого цвета, используя средний нагрев.
  5. Подайте с рисом, соусом, овощным салатом.
  6. Можно заморозить часть котлет на будущее.

Котлеты из минтая в духовке

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 123 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Низкокалорийными получатся котлеты из минтая в духовке, потому что при их готовке не используется ни капли масла. Изделия все равно останутся вкусными, приобретут новые нотки аромата и печеную корочку. Они хороши в горячем или охлажденном виде, прекрасно сочетаются со свежей зеленью, гороховым или картофельным пюре, пряно-острыми ароматическими заливками.

Ингредиенты:

  • филе минтая – полкило;
  • укроп – 35 г;
  • белый хлеб – 100 г;
  • чеснок – 2 зубка.

Способ приготовления:

  1. Филе промойте, обсушите, прокрутите через мясорубку.
  2. Хлеб замочите водой, отожмите, смешайте с фаршем, измельченной зеленью.
  3. Приправьте специями, слепите влажными руками котлеты.
  4. Выложите на противень, запекайте 20 минут при 180 градусах в духовке.

Котлеты из минтая на пару

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 121 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из минтая на пару служат прекрасным диетическим блюдом, которое отличается низкой калорийностью и полезностью. Оно богато незаменимыми аминокислотами, легкоусвояемым белком, фосфором и кальцием. Легкий ужин из паровых котлеток и цветной капусты станет идеальным приемом пищи для летнего периода или соблюдения диеты.

Ингредиенты:

  • минтай – 1,5 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • манная крупа – 40 г;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • вода – литр.

Способ приготовления:

  1. С тушки минтая снимите кожицу, удалите косточки, пропустите через мясорубку вместе с очищенными остальными овощами, повторите дважды.
  2. Смешайте полученную однородную массу с манкой, солью, перцем.
  3. Выложите слепленные котлетки в пароварку, залейте воду в специальную часть прибора, бросьте в нее лавровый лист и другие специи при желании.
  4. Варите 20 минут, подайте с брокколи или стручковой фасолью, заправкой из красного лука.

Котлеты из минтая в мультиварке

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 130 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Котлеты из минтая в мультиварке получаются очень вкусными, их полезно употреблять дважды в неделю по мнению диетологов. Следующий рецепт научит кулинаров процессу готовки ароматного лакомства, в котором традиционный хлеб в молоке заменен овсяными хлопьями Геркулес. Это придает готовым изделиям легкость и пышность, мягкость, сочную консистенцию.

Ингредиенты:

  • филе минтая – 1 кг;
  • сырые яйца – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • овсяные хлопья – 200 г;
  • сливки или молоко – половина стакана;
  • мука – 35 г;
  • растительное масло – столовая ложка.

Способ приготовления:

  1. Филе рыбы пропустите через мясорубку вместе с луковицей. Перемолоть нужно до среднего размера кусочков.
  2. Замочите Геркулес половиной теплого молока, дайте набухнуть. Отправьте вместе с яйцом в фарш, подсолите, поперчите.
  3. Перемешайте ложкой, вымесите руками, приподнимите массу и бросьте на стол, повторите несколько раз до плотности и исчезновения липкости. Взбивать нужно не сильно, добавить остаток молока.
  4. Включите мультиварку для разогрева, откройте крышку.
  5. Слепите аккуратные котлеты, обваляйте в муке, выложите на масляное дно чаши мультиварки. Жарьте в режиме «Рыба» или варианте «Выпечка» 10 минут с одной стороны и 15 с другой.

Котлеты рыбные из минтая – секреты приготовления

Облегчить процесс начинающему кулинару помогут следующие секреты приготовления котлет рыбных из минтая от известных профессионалов:

  • для нежности фарш возможно приправить кусочком сливочного масла, а лук лучше подходит жареный;
  • после размораживания тушки нужно отжимать мясо, чтобы удалить лишний сок;
  • перебить рыбный запах поможет чеснок и лимонный сок;
  • интересный вкус фаршу придают специи — тимьян, базилик, орегано, кориандр;
  • не стоит добавлять муку прямо в массу для лепки котлет – так изделия станут плотнее и жестче;
  • интересный вкус придает панировка из кунжута, смеси хлебных крошек со специями;
  • обратите внимание на подачу – сервировать готовые изделия лучше сытными гарнирами, свежими овощами и пряными заливками.

Видео: рыбные котлеты из минтая

Котлеты из минтая детские — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Котлеты из минтая для детей вкусны и полезны. Из такой доступной и недорогой рыбы, как минтай, можно приготовить множество блюд, в том числе и котлеты. Помимо минтая, вам понадобится лук, батоны, яйца и укроп для цвета и вкуса.

Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На скорую руку

Основной ингредиент: рыба и морепродукты / Минтай

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Ингредиенты:

  • Минтай — 300 грамм
  • Куриные яйца — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Батон — 50 грамм
  • Укроп — 3 грамма
  • Панировочные сухари — 100 грамм
  • Растительное масло — 40 грамм
  • Соль — По вкусу
  • Черный перец — по вкусу

Порций: 3

Как приготовить «Котлеты из минтая»

Котлеты из минтая — фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты, перечисленные для приготовления котлет из минтая.

Котлеты из молодого минтая — фото шаг 2

Очистите минтай и сделайте из него филе.

Котлеты из минтая — фото шаг 3

Сложите чашу блендера с кусочками минтая, нарезанным кубиками луком и замоченным в воде батоном.

Котлеты из минтая — фото шаг 4

Измельчите рыбный фарш. Благодаря такой измельчительнице дети не почувствуют лук, а котлетки получатся более сочными и вкусными. Если нет блендера, перекрутите фарш и лук через мясорубку.

Котлеты из детского минтая — фото шаг 5

Солим и перчим по вкусу, в фарш вбиваем яйцо и добавляем немного нарезанного укропа. Хорошо перемешайте фарш.

Котлеты из детского минтая — фото шаг 6

Слепить круглые котлеты и хлеб в панировочных сухарях.

Котлеты из молодого минтая — фото шаг 7

Разогреть масло в сковороде, выложить котлеты и обжарить на среднем огне 7-8 минут.

Котлеты из минтая бэби — фото шаг 8

Перевернуть котлеты и жарить столько же времени до румяной корочки.Можно накрыть сковороду крышкой, чтобы котлеты немного пропарились.

Котлеты из минтая — фото шаг 9

Готовые котлеты подавайте к столу. Приятного аппетита!

Минтай — рецепты вкусных котлет, супа, салата и других блюд из рыбы

Если есть желание приготовить вкуснейший минтай, рецепты которого всегда бюджетны, просты и незамысловаты, ознакомьтесь с подборкой ниже. Среди описанных вариаций вы обязательно найдете то, что придется вам по вкусу и вы легко сможете реализовать это на практике.

Что приготовить из минтая?

Блюда из минтая могут быть самыми разнообразными: от банальных и простых, до более изысканных и многокомпонентных. Для их оформления могут быть использованы целые тушки или разделка на порции, а также рыбное филе:

  1. Целиком рыбу запекают в духовке, а нарезанную на порции обжаривают на сковороде.
  2. Иногда из минтая, нарезанного на порции, варят уху или оформляют холодец.
  3. Из филе приготовить фарш из минтая, которым украшают котлеты, запеканки, суфле или начинки в выпечке.
  4. Блюда из филе минтая могут быть выполнены в виде салатов, холодных и горячих закусок или солений.

Вкуснейшие котлеты из минтая

Котлеты из минтая — рецепт самый популярный и популярный, так как в его исполнении можно приготовить блюдо, рассчитанное на любую аудиторию: от мала до велика. Для его реализации вам понадобится готовый или приготовленный своими руками фарш из минтая. Тушки освободить от костей и перекрутить мякоть через мясорубку или в блендере.

Ингредиенты:

  • филе минтая — 500 г;
  • хлеб — 50 г;
  • молоко — 100 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • лук репчатый — ½ шт.;
  • сухари панировочные — ¼ шт.;
  • соль, перец, масло.

Подготовка

  1. Филе перетереть с хлебом и луком, замоченными в молоке.
  2. Добавить яйцо, посолить, поперчить, тщательно вымесить и немного отбить.
  3. Украшают котлеты, панируют их в сухарях и обжаривают в масле, подрумянивая с двух сторон.

Уха минтая

Вкусный минтай, рецепты которого есть в любой кулинарной книге, можно использовать для приготовления ухи. Нежирное мясо отлично дополнит горячее, придаст ему сочность, сделает ароматным и насыщенным. В идеале для супа нужно приобрести рыбу вместе с головами, которые станут основным компонентом при приготовлении бульона.

Ингредиенты:

  • минтай — 1 кг;
  • картофель — 800 г;
  • лук репчатый и морковь — 200 г;
  • корень петрушки или сельдерея — 50 г;
  • лавр
  • — 2 шт.;
  • вода — 3 л;
  • горошины перца, соль, зелень.

Подготовка

  1. Подготовить рыбу, отрезать головы и хвосты, отварить 20 минут, вынуть из бульона.
  2. Всыпать в бульон нарезанный кубиками картофель, рыбу, соленые овощи, специи и варить до готовности.
  3. Подавать суп из минтая, приправив зеленью.

Салат из минтая

Из минтая, простые рецепты приготовления которого привлекают каждую хозяйку, можно приготовить массу разнообразных салатов. Одна из них изложена в следующих рекомендациях и предполагает использование в качестве основного ингредиента отварного рыбного филе.Гармонично дополнят вареные яйца и картофель, а пикантности добавит лук.

Ингредиенты:

  • минтай — 400 г;
  • картофель — 300 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • лук репчатый — 100 г;
  • укроп — 3-5 веточек;
  • майонез, перец, соль, зелень.

Подготовка

  1. Минтай вареный очищают от костей и разделывают.
  2. Яйца и картофель натереть на терке, лук и укроп нарезать.
  3. Сделать салат из минтая с яичными слоями, начиная с рыбы и заканчивая укропом, промазывая все майонезом.

Хе из минтая

Вкусный минтай, рецепты, характерные не только для нашей кухни, можно приготовить по-корейски, замариновав в остром маринаде. Для этого лучше купить готовое филе нужной формы – так блюдо после разделки рыбы будет иметь красивый вид, чего сложно добиться при самостоятельном отделении мякоти от костей.

Ингредиенты:

  • филе минтая — 600 г;
  • морковь и лук — 2 шт.;
  • чеснок — 4 крупных зубца;
  • уксус и масло — по 100 мл;
  • кориандр молотый, перец, базилик, соль — по вкусу.

Подготовка

  1. Филе нарезают, заливают уксусом, оставляют на 35 минут.
  2. Выжмите рыбную нарезку и переложите в другую миску.
  3. В маринад поочередно опустить на несколько секунд лук и морковь нарезать, отжать и выложить на рыбу, подсаливая слоями по вкусу.
  4. Все посыпать кориандром, перцем, залить раскаленным маслом и дать постоять 2 часа.
  5. Размешать хи из минтая по-корейски, дать настояться сутки.

Запеканка из минтая

Идеальным сытным и полезным ужином или обедом для всей семьи станет рыбная запеканка из минтая. Приготовить такое не составит труда, особенно если взять в качестве основного компонента уже готовое рыбное филе. Из указанного количества продуктов за сорок пять минут можно будет накормить досыта четырех человек.

Ингредиенты:

  • филе минтая — 500 г;
  • картофель — 6 шт.;
  • яйца — 6 шт.;
  • морковь и лук — 2 шт.; сметана
  • — 150 г;
  • петрушка, масло, соль, перец, приправа.

Подготовка

  1. Картофель очистить, нарезать, отварить 8 минут, слить воду.
  2. Передайте лук с морковью.
  3. Отбивная из рыбного филе, приправить по вкусу.
  4. В маслянистую форму выкладываем картофель, затем половину обжарки, рыбу, снова обжариваем, посыпая слои зеленью.
  5. Все сдобрить смесью яиц и сметаны и выпекать при 180 градусах 30-40 минут.

Минтай с морковным маринадом

Размышляя о том, что можно приготовить из минтая, обратите внимание на следующий рецепт. Выполняя приведенные выше рекомендации, вы получите простое, но оригинальное и удивительно вкусное блюдо, достойное не только подачи в будние дни.Добавив такое меню в торжественное меню, вы сделаете его ярче и разнообразнее.

Ингредиенты:

  • минтай — 1 кг;
  • соус томатный — 500 г;
  • зелень — 1 пучок;
  • морковь и луковица — 2 шт.;
  • базилик — 1 чайная ложка;
  • чеснок — 3 зубца; мука
  • — 100 г;
  • масло — 50 мл;
  • соль, перец, пряности и пряности.

Подготовка

  1. Рыбу нарезают ломтиками, приправляют солью, специями, дают пропитаться 30 минут.
  2. Обвалять ломтиками в муке, обжарить с двух сторон, разложить в форму.
  3. На масле нарезают кубиками лук и морковь, добавляют томат, специи, пряности, вливают немного воды и дают закипеть.
  4. В соус бросить чеснок, зелень, перемешать и всыпать к рыбе.
  5. Выпекать 15 минут при 200 градусах.

Торт из минтая

Подходит для всех видов рыбы, также может использоваться для приготовления различных видов домашней выпечки. Удивительно вкусным получается пирог с минтаем из слоеного теста, который сможет испечь даже начинающая хозяйка, воспользовавшись изложенными ниже рекомендациями. Всего через час на столе будет вкуснейшая закуска на 4 персоны.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное — 500 г;
  • филе минтая — 500 г;
  • рис — 80 г;
  • луковица — 2 шт.;
  • сливки — 50 г;
  • лимонный сок — 2 ст. ложки;
  • яйцо — 1 шт.; мука
  • — 100 г;
  • масло — 50 мл;
  • соль, перец, укроп, петрушка.

Подготовка

  1. Отварить рис до готовности.
  2. Нарезать рыбку, лук и зелень, смешать, заправить лимонным соком, посолить, поперчить, дать постоять 40 минут, добавить рис.
  3. Из теста раскатывают два пласта.
  4. На один положить начинку, края промазать яйцом, накрыть вторым коржом, аккуратно обрезать края.
  5. Смазать пирог яйцом сверху и выпекать 40 минут при 200 градусах.

Суп из минтая в духовке

Имея в холодильнике минтай, вкуснейшие рецепты которого могут быть как острыми и сытными, так и диетическими, вы можете воспользоваться следующими рекомендациями и приготовить нежное суфле, которое без опаски можно подавать даже маленьким детям. Потратив час, можно составить рацион на 4 персоны.

Ингредиенты:

  • филе минтая — 500 г;
  • лук и морковь — 2 шт.;
  • яйца — 4 шт.;
  • соль, специи, масло, зелень.

Подготовка

  1. Филе минтая отварить до готовности.
  2. Лук с морковью обмакивают в сливочном масле, выкладывают вместе с остывшей рыбой и желтками в блендер, приправляют по вкусу и прокалывают до однородности.
  3. Аккуратно взбить взбитые белки, выложить в смазанную маслом форму.
  4. Выпекать суфле из минтая 30 минут при 200 градусах.

Блюда из прессованного минтая. Поллок

Минтай – недорогой и вкусный сорт рыбы. Он прост в приготовлении и полезен в диетическом питании: содержит много фосфора, йода, микроэлементов. Его можно использовать в самых разных блюдах, главное знать, как вкусно и быстро приготовить минтай. Мы расскажем вам 5 способов приготовить самые простые блюда и не потратить много времени.

Минтай — хищная рыба из семейства тресковых. Населяет холодные воды, чаще всего в северной части Тихого океана. В 100 гр. мясо содержит 72 ккал., что относит его к диетическим и низкокалорийным продуктам.

Первые блюда из минтая

Эта рыба широко используется в ухе и ухах. Рассмотрим, как быстро приготовить минтай, приготовив из него первое блюдо.

Традиционный рецепт ухи из минтая.

Набор ингредиентов на 3 литра супа:

  • рыба — 500 гр.;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук белый — 2 шт.,
  • корень сельдерея — 50 гр.,
  • морковь — 1 шт. средний размер;
  • смесь специй для ухи – по вкусу;
  • лавровый лист — 1 шт.,
  • свежая зелень — 50 гр.

Способ приготовления:

  1. Подготовленный и нарезанный картофель засыпать в кипящую воду;
  2. Морковь очистить и нарезать мелкой соломкой, добавить через 10 минут закипания картофеля;
  3. Подготовленный лук мелко нарезать и отправить в бульон;
  4. Подготовить филе минтая: очистить от чешуи, выпотрошить, хорошо промыть и обсушить. Нарежьте кусочками размером с укус. Голову тоже можно использовать, только с нее нужно предварительно удалить жабры;
  5. Когда овощи дойдут до полуфабриката, добавить рыбу. Если ваш минтай нарезан крупными кусками и вы будете варить голову, добавляйте их немного раньше, чтобы мясо хорошо разварилось, а кости сделали бульон более насыщенным;
  6. Соль, перец, специи. В конце варки добавить измельченную зелень. Ваше первое блюдо готово.

Уха минтая не только вкусное, но и диетическое блюдо.Он отлично подойдет для повседневного обеда, а также для людей, сидящих на диете или имеющих проблемы с пищеварением.


Как приготовить котлеты из минтая

Эту рыбу используют не только для котлет, но и для тефтелей, вареников, тефтелей.

Рассмотрим, как быстро и просто приготовить котлеты из минтая.

Набор ингредиентов:

  • рыба (филе) — 2 кг.;
  • жир свиной — 500 гр.;
  • лук репчатый — 300 гр. ;
  • яйцо — 2 шт.,
  • четверть буханки;
  • молоко — 70 гр.,
  • соль – щепотка;
  • перец — на кончике ножа;
  • специи — по желанию;
  • масло растительное
  • — 100 гр.;
  • сухари панировочные — 1 упаковка.

Способ приготовления:

  1. Рыбу подготавливаем: чистим, удаляем внутренности, голову, плавники и крупные кости. Хорошо промойте и обсушите мясо. Для фарша используем только филе;
  2. Замочить хлеб в молоке
  3. Минтай, сало, лук, размоченный хлеб пропускаем через мясорубку.Если с первого раза из рыбного филе не получился однородный фарш, значит, вы плохо удалили кости. Вы должны измельчить его снова;
  4. Фарш сочетается со специями и яйцом. Хорошо смешать;
  5. Формируем одинаковые по размеру котлеты и обваливаем в сухарях;
  6. Выложить на раскаленную сковороду в кипящее масло и обжарить до полной готовности. Можно подавать к столу.

Благодаря бекону котлеты из минтая получатся невероятно сочными и прекрасно дополнят любой гарнир или выступят в качестве самостоятельного блюда. Панировка обеспечит им аппетитную корочку и не даст развалиться при жарке.


Жареный минтай

Чтобы любое блюдо из минтая было ароматным и не имело ярко выраженного рыбного запаха, сбрызните мясо лимонным соком. Он удалит вкус старой рыбы или грязи.

Самый простой способ приготовить минтай – обжарить его кусочки на растительном масле.

Набор ингредиентов:

  • тушка минтая — 2 шт.;
  • соль перец;
  • лимон — половинка;
  • мука
  • — 50 гр.;
  • масло рафинированное — 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Минтай для жарки очистить, нарезать на порции, промыть и обсушить;
  2. Посыпать лимоном, натереть солью и перцем;
  3. Обваляйте каждый кусочек в муке;
  4. Намазать на разогретую сковороду с растительным маслом;
  5. Обжарить со всех сторон до готовности.

Жареный минтай получится с хрустящей корочкой, а внутри останется сочным и ароматным. Хорошо сочетается с любым гарниром.

Минтай с овощами в мультиварке

Таким способом вы быстро приготовите полноценное второе блюдо из рыбы и овощной гарнир одновременно.

Набор ингредиентов:

  • филе минтая — 1 кг.;
  • картофель — 500 гр.;
  • морковь — 300 гр.;
  • Перец болгарский — 1 шт.;
  • лук репчатый — 200 гр.;
  • смесь специй для рыбы;
  • лимонный сок – 2 столовые ложки;
  • сметана
  • – 3 столовые ложки;
  • рафинированное масло;
  • сыр твердый — 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Смажьте чашу мультиварки маслом;
  2. Картофель очищенный нарезать толстыми ломтиками, морковь и перец соломкой — соломкой, лук — полукольцами;
  3. Филе посыпать лимоном и смешать с овощами;
  4. Добавить сметану и специи, равномерно перемешать;
  5. Положить в мультиварку, сверху посыпать тертым сыром.
  6. Готовить с закрытой крышкой в ​​режиме «выпечка» 20-30 минут (в зависимости от размера нарезаемых ингредиентов).

Сверху образуется аппетитная корочка. Блюдо получается невероятно сочным и ароматным.


Рыба в духовке со сливочным соусом

Приготовление занимает очень мало времени.

Набор ингредиентов:

  • филе минтая — 2 кг.;
  • сметана 15% — 80 гр.;
  • соль перец – по вкусу;
  • масло сливочное
  • — 70 гр.;
  • смесь специй для рыбы – 1 чайная ложка;
  • твердый сыр — 300 гр.;

Способ приготовления:

  1. Противень с высокими бортами или сковороду смазать сливочным маслом;
  2. Подготовленное филе выложить, сбрызнуть лиманным соком и посыпать солью и специями;
  3. Влить сметану;
  4. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов;
  5. Натереть сверху сыр и довести блюдо до готовности.

Минтай в сливочном соусе будет сочным, нежным и ароматным. Сыр образует красивую корочку.


Мы рассмотрели пять способов приготовить минтай быстро и вкусно с минимальным набором ингредиентов. В кулинарии этот вид рыбы активно используется и рецептов ее приготовления существует огромное количество.


Экспериментируйте, готовьте, делайте с удовольствием и у вас все получится.

Видеорецепты

Всем привет. Если задать себе вопрос и чтобы не тратить много времени на готовку, то мы решим эту проблему так же быстро и вкусно.В результате на вашем столе будет красоваться аппетитное филе.

Если рыба еще не разморожена, немедленно достаньте ее из холодильника. В принципе, по всем рецептам филе минтая готовится очень быстро и получается вкусно. Например, можно приготовить рыбу на овощной подушке, смотрите рецепт. А можно минтай запечь в духовке — . Можно просто пожарить или даже отварить. Короче, кому что нравится.

А вот ближе к теме.

Предлагаю два варианта вкуснейшего филе минтая.Во-первых, вкусно пожарим, а кому этого мало, то, во-вторых, еще и запечем с сыром. Я пекла в микроволновке, хотя можно и в духовке — выбор за вами.

Если у вас есть карп, то его можно приготовить по рецепту.

Начнем.

Чтобы вкусно и быстро приготовить филе минтая, возьмите:

  • Минтай (филе) 2 половинки;
  • Яйцо;
  • Немного воды;
  • Мука;
  • Масло растительное;
  • Ну, специи и соль.

Заготовка из филе минтая

Нарезать филе на кусочки, как у меня. Теперь нужно посолить. Приправить немного. Приготовьте, один раз, свою и вам не придется часто бегать за ней в магазин.

В миске взбить яйцо с двумя-тремя столовыми ложками воды. На разогретую сковороду наливаем масло.

Каждый кусок филе минтая хорошо обваляйте в муке. Обвалять в яйце. Выложить на сковороду. С одной стороны хорошо обжарить, чтобы получилась корочка.

Переворачиваем.То же самое с другим.

В принципе наша рыбка уже готова, получилось очень вкусно и ее уже можно подавать на стол. Но я также предлагаю приготовить его запеченным с сыром. Для этого я сложил его в форму, которую ничем не смазывал.

Посыпать тертым сыром (много).

И буквально, для того, чтобы сыр расплавился, я ставлю его в микроволновку буквально на несколько минут. Также можно поставить в горячую духовку.

Мы минтай и жарили в яйце и запекали с сыром. У вас возникнут еще вопросы как вкусно приготовить филе минтая , надеюсь нет. Вот чего красотка, так и просится в рот.

Еще один рецепт для вас:

Всем приятного аппетита.

П.С. Вам понравились мои рецепты? Что-то непонятно? Пишите в комментариях — всем отвечу. Как вы готовите рыбу, поделитесь, если не секрет. А вообще подписывайтесь и узнавайте первыми когда появляются новые вкусные рецепты.

Если вы хотите вкусно приготовить минтай, рецепты которого всегда бюджетны, незамысловаты и просты, ознакомьтесь с подборкой ниже. Среди изложенных вариаций вы обязательно найдете ту, которая придется вам по вкусу и с легкостью воплотит ее в жизнь.

Что приготовить из минтая?

Блюда из минтая могут быть самыми разнообразными: от банальных и простых до более изысканных и многокомпонентных. Для их оформления могут быть использованы тушки целиком или разделанными на порции, а также рыбное филе:

  1. Рыба целиком запекается в духовке, а нарезанная порциями обжаривается на сковороде.
  2. Иногда минтай, нарезанный на порции, варят в ухе или заливают.
  3. Из филе готовят фарш из минтая, который используют для украшения котлет, запеканок, суфле или начинок в выпечке.
  4. Блюда из филе минтая можно подавать в качестве салатов, холодных и горячих закусок или солений.

Вкуснейшие котлеты из минтая


Рецепт является самым популярным и востребованным, так как по нему можно приготовить блюдо, рассчитанное на любую аудиторию: от мала до велика.Для его реализации вам понадобится готовый или приготовленный в домашних условиях фарш из минтая. Тушки избавляем от костей и перекручиваем мякоть через мясорубку или в блендере.

Ингредиенты:

  • филе минтая — 500 г;
  • хлеб
  • — 50 г;
  • молоко — 100 мл;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • лук репчатый – ½ шт.;
  • сухари панировочные – ¼ шт.;
  • соль, перец, масло.

Кулинария

  1. Филе перетереть с размоченным в молоке хлебом и луком.
  2. Добавить яйцо, соль, перец, тщательно вымесить и немного отбить.
  3. Котлеты украшены, панированы в сухарях и обжарены на сливочном масле, подрумяниваются с двух сторон.

Уха минтая


Вкуснейший минтай, рецепты которого есть в любой кулинарной книге, можно использовать для приготовления блюд Нежирное мясо прекрасно дополняет острое, придает ему сочность, делает ароматным и насыщенным. В идеале для супа нужно приобрести рыбу вместе с головами, которые станут основным компонентом при приготовлении бульона.

Ингредиенты:

  • минтай — 1 кг;
  • картофель
  • – 800 г;
  • лук и морковь — по 200 г;
  • корень петрушки или сельдерея — 50 г;
  • лавр — 2 шт. ;
  • вода — 3 л;
  • перец горошком, соль, зелень.

Кулинария

  1. Подготовить рыбу, отрезать головы и хвосты, отварить 20 минут, вынуть из бульона.
  2. Нарезанный кубиками картофель, рыбу, тушеные овощи, специи кладут в бульон и варят до готовности.
  3. Суп из минтая подается с зеленью.

Салат из минтая


Из минтая, простые рецепты которого понравятся каждой хозяйке, можно приготовить множество разнообразных салатов. Одна из них изложена в следующих рекомендациях и предполагает использование в качестве основного ингредиента отварного рыбного филе. Вареные яйца и картофель гармонично дополнят блюдо, а лук добавит пикантности.

Ингредиенты:

  • минтай — 400 г;
  • картофель – 300 г;
  • яиц — 4 шт.;
  • лук репчатый — 100 г;
  • укроп – 3-5 веточек;
  • майонез, перец, соль, зелень.

Кулинария

  1. Отваренный минтай отделяют от костей и измельчают.
  2. Яйца и картофель измельчить на терке, лук и укроп измельчить.
  3. Украсьте салат из минтая яйцом слоями, начиная с рыбы и заканчивая укропом, промазывая каждый майонезом.

Хе из минтая


Вкуснейший минтай, рецепты которого характерны не только для нашей кухни, можно приготовить по-корейски, замариновав в остром маринаде.Для этого лучше приобрести готовое филе. правильная форма – так блюдо после нарезки рыбы будет иметь красивый вид, чего сложно будет добиться при самостоятельном отделении мякоти от костей.

Ингредиенты:

  • филе минтая — 600 г;
  • морковь и лук – по 2 шт.;
  • чеснок – 4 крупных зубчика;
  • уксус и масло – по 100 мл;
  • молотый кориандр, перец, базилик, соль — по вкусу.

Кулинария

  1. Филе нарезают, заливают уксусом, оставляют на 35 минут.
  2. Сожмите ломтики рыбы и переложите в другую миску.
  3. Ломтики лука и моркови поочередно опускают в маринад на несколько секунд, отжимают и выкладывают поверх рыбы, подсаливая слои по вкусу.
  4. Все посыпать кориандром, перцем, сверху залить горячим маслом и дать постоять 2 часа.
  5. Смесь хе из минтая по-корейски, дать настояться сутки.

Запеканка из минтая


Минтай станет идеальным сытным и полезным ужином или обедом для всей семьи. Приготовить такой не составит труда, особенно если в качестве основного компонента взять готовое рыбное филе. Из указанного количества продуктов за сорок пять минут можно будет накормить до полного удовлетворения четырех человек.

Ингредиенты:

  • филе минтая — 500 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • яиц — 6 шт.;
  • морковь и лук – по 2 шт.;
  • сметана
  • – 150 г;
  • петрушка, масло, соль, перец, специи.

Кулинария

  1. Картофель очищают, нарезают, варят 8 минут, сливают.
  2. Обжарить лук с морковью.
  3. Филе рыбы нарезанное, приправленное по вкусу.
  4. В смазанную маслом форму выкладываем картофель, затем половину обжариваем, рыбу, снова обжариваем, посыпая слои зеленью.
  5. Все залить смесью яиц и сметаны, приправленной по вкусу, и запекать при 180 градусах 30-40 минут.

Минтай маринованный с морковью


Раздумывая над тем, что можно приготовить из рыбы минтай, обратите внимание на следующий рецепт. Выполняя приведенные выше рекомендации, вы получите простое по композиции, но оригинальное и удивительно вкусное блюдо, достойное не только подачи в будние дни. Добавив такое блюдо в торжественное меню, вы сделаете его ярче и разнообразнее.

Ингредиенты:

  • минтай — 1 кг;
  • томатный соус
  • – 500 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • морковь и лук — 2 шт.;
  • базилик
  • – 1 чайная ложка;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • мука
  • – 100 г;
  • масло
  • — 50 мл;
  • соль, перец, пряности и пряности.

Кулинария

  1. Рыбу нарезают порционными кусками, приправляют солью, специями, дают пропитаться 30 минут.
  2. Ломтики панируют в муке, обжаривают с двух сторон, выкладывают в форму.
  3. Лук и морковь пассеруют на масле, добавляют помидоры, специи, пряности, вливают немного воды и дают закипеть.
  4. Чеснок, зелень бросают в соус, перемешивают и поливают рыбу.
  5. Блюдо выпекается 15 минут при 200 градусах.

Пирог с минтаем


Разнообразие рыбы, доступное каждому, также можно использовать для приготовления различных видов. домашняя выпечка. Удивительно вкусным получается пирог из минтая, испечь который сможет даже начинающая хозяйка, воспользовавшись рекомендациями, изложенными ниже. Всего через час на столе будет вкусная закуска на 4 персоны.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное — 500 г;
  • филе минтая – 500 г;
  • рис
  • – 80 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сливки
  • — 50 г;
  • лимонный сок — 2 ст. ложки;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • мука
  • – 100 г;
  • масло
  • — 50 мл;
  • соль, перец, укроп, петрушка.

Кулинария

  1. Отварить рис до мягкости.
  2. Мелкую рыбу, лук и зелень нарезать, смешать, заправить лимонным соком, посолить, поперчить, дать настояться 40 минут, добавить рис.
  3. Раскатайте тесто в 2 пласта.
  4. На один укладывается начинка, края смазываются яйцом, покрываются вторым слоем, края тщательно защипываются.
  5. Смазать корж сверху яйцом и выпекать 40 минут при 200 градусах.

Суфле из минтая в духовке


Имея в холодильнике минтай, вкусные рецепты которого могут быть как острыми и сытными, так и диетическими, можно воспользоваться следующими рекомендациями и приготовить нежное суфле, которое можно без опасений подавать даже маленьким детям .Потратив всего час, можно приготовить диетическое блюдо на 4 персоны.

Конечно, как и любую другую рыбу, минтай тоже можно пожарить, обваляв в муке и специях. Однако этот способ не поможет вам полностью раскрыть вкус этой великолепной рыбы.

Минтай, обжаренный в сметанном соусе, получится намного интереснее.

Ингредиенты:

  • Тушка минтая 700 г
  • Сметана 100 г
  • Мука 50 г
  • Лук репчатый 6 шт.
  • Майонез 100 г
  • Специи по вкусу

Для приготовления этого изумительного блюда можно использовать любые специи, но обязательно должен присутствовать чеснок.

Каждую тушку минтая необходимо разрезать на 3-4 части (в зависимости от размера рыбы), посолить, обтереть мукой и обжарить на сильном огне до румяной корочки с каждой стороны.

Пока рыба готовится, очистите и нарежьте тонкими полукольцами лук.

Когда минтай дошел до готовности, вынимаем его на тарелку, а лук кладем на сковороду.Так же готовим до румяной корочки.

В это время в небольшой емкости смешайте сметану, майонез и приправы (без чеснока).

Если использовать продукты с низким содержанием жира, то соус получится жидким.

Если вы приобрели сметану и майонез достаточно жирные, то лучше разбавить смесь ¼ стакана воды. Но лучше.

Когда лук будет готов, вливаем к нему наш соус, перемешиваем, добавляем рыбу и, закрыв крышкой, готовим 30-40 минут.

В конце времени добавьте мелко нарезанный чеснок и побалуйте своих близких!


Запеченный в духовке

Ингредиенты:

  • Тушка минтая 6 шт.
  • Сливочное масло 4 ст.
  • Лук репчатый 100 г
  • Лимон ¼ шт.
  • Специи по вкусу

Создание этого блюда настолько просто, что с ним справится даже школьник.

Для начала моем и обтираем тушки салфетками. Солим, посыпаем специями.Лук чистим, нарезаем тонкими полукольцами.

Выложить рыбу на смазанную маслом фольгу, сбрызнуть лимонным соком, затем покрыть полукольцами лука и кусочком сливочного масла.

Разогреваем духовку до 200°С и помещаем туда рыбу на 20-30 минут.

котлеты

Ингредиенты:

  • Тушка минтая 2 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Твердый сыр 100 г
  • Сметана 2 ст. л.
  • 3 зубчика чеснока
  • Мука пшеничная 2 столовые ложки
  • Панировочные сухари 4 столовые ложки

Для создания этого блюда необходимо измельчить тушки.Отделите хребет, затем немного отбейте рыбу. Посыпать солью, черным перцем.

Затем нужно скрутить кусочки в рулет.

Если рулет раскроется, его можно зафиксировать зубочисткой, которую следует достать после приготовления.

В отдельной емкости взбить вилкой яйцо, добавить к нему сухарики, перемешать. Присыпьте рулетики мукой, опустите их в емкость с яйцом и выложите на раскаленную сковороду с маслом.

Готовьте котлеты до золотистой корочки.

Горчичные медальоны

Ингредиенты:

  • Тушка минтая 0,5 кг
  • Горчица не острая 3 ст.л.
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Мука 4 ст.л.
  • Панировочные сухари со вкусом специй

Для создания этого блюда рыбу нужно нарезать полосками по 1,5-2 см.

Затем в отдельной емкости взбить вилкой яйца с горчицей. Каждый кусочек минтая посыпать специями, обмакнуть в яичную смесь, затем в муку, а в самом конце в панировочные сухари.

Рыба жареная на сковороде

Многие уверены, что приготовление рыбы — очень сложное и почти непосильное дело. Однако это совсем не так, например, жареная рыба на сковороде не раз выручала меня в экстренных ситуациях, когда совсем нет времени на готовку, а голодные домашние жадно и нетерпеливо дышат в спину голова. Прочтите рецепт и приступайте к приготовлению как можно скорее, чтобы лично убедиться, что приготовить вкусную рыбу очень просто.

Минтай под маринадом

Минтай под маринадом — очень вкусное и полезное блюдо. Помимо того, что в этой рыбе мало мелких костей, а это в свою очередь увеличивает удовольствие от блюда, она еще и очень полезна. Ведь его мясо дает нашему организму и калий, и фосфор, и витамины А и РР, и ряд других полезных микроэлементов! Поэтому давайте наслаждаться как приготовлением, так и самим блюдом.

Блины рыбные

Для любителей рыбы и блюд из нее такие драники – настоящая находка.Главное их преимущество в том, что для их приготовления можно использовать абсолютно любой вид рыбы: морскую или пресноводную, крупную или мелкую. Кроме того, если вы любите рыбу, этот рецепт поможет вам справиться с уловом и приготовить из него прекрасное ароматное лакомство для всей семьи. Учимся готовить рыбные оладьи очень простым и незамысловатым способом.

Минтай, запеченный в фольге

Минтай, запеченный в фольге — изумительное нежное блюдо, которое порадует простотой приготовления и ароматом.А какая вкусная рыбка получается, ну просто пальчики оближешь! Минтай сам по себе очень диетическая рыба и ее можно подавать со всеми видами каш и овощей. А вот и секрет изысканного вкуса этой рыбы, заключается в приготовлении особого соуса, который полностью пропитывает ее в процессе запекания.

Минтай с соусом в мультиварке

Минтай с соусом в мультиварке — нежное, сочное блюдо, которое понравится даже тем, кто не очень любит рыбу. Так как минтай практически бескостная рыба, его не нужно долго жевать и сортировать.Благодаря сырному соусу блюдо получается необычным на вкус со слегка румяной корочкой. Главное, чтобы вы тратили минимум своего времени, а взамен получали максимум удовольствия и наслаждения. Угощайтесь!

Минтай в духовке

Минтай в духовке — ароматное и очень вкусное блюдо, которое может стать центральным даже на праздничном столе. Рыбка сочная и нежная. Главное, что оно идет само по себе почти без мелких косточек, поэтому таким блюдом можно угостить даже детей.

Минтай тушеный с овощами

Минтай очень вкусная и полезная рыба. Сегодня из него можно приготовить множество блюд, одно из которых – тушеный минтай с овощами. Это нежное и очень ароматное лакомство, которое удивит не только ваших домочадцев, но и гостей. В процессе тушения рыба впитывает в себя все соки и ароматы других ингредиентов, поэтому становится очень мягкой и неповторимой на вкус.

Рыба по-украински

Рыба по-украински — запеченная под сырно-овощной корочкой. Не знаю, традиционный ли это рецепт, но в моей кулинарной книге блюдо так и называется. В любом случае рыбка получается очень вкусной! Попробуйте обязательно!

Минтай в кляре

Легкая, низкокалорийная и вкусная рыба хорошо усваивается в организме человека, насыщая его полезными веществами. Нежный молочный кляр только подчеркивает вкус минтая, делая его сочным и аппетитным. Блюдо готовится очень быстро и хорошо впишется как в обычный рацион, так и в праздничное меню. К тому же рыбу часто очень любят дети и она особенно полезна для растущего организма.Замечательное блюдо угостит ваших близких и подарит массу хорошего настроения. Минтай в кляре – очень доступное и сытное блюдо.

Жареная рыба с морковью

Жареная рыба с морковью звучит очень просто, не так ли? Действительно, это очень простое и незатейливое в приготовлении блюдо, но вкус рыбы, приготовленной по этому рецепту, просто фантастический. Кроме того, вы одновременно готовите полезный овощной гарнир, поэтому вам не придется ломать голову над тем, с чем подавать рыбу, и вы сразу получите полноценное и сытное блюдо.

Жареная рыба в кляре

Жареная рыба в кляре – очень вкусное, оригинальное и, в то же время, совсем не сложное в приготовлении блюдо. Более того, это один из довольно полезных продуктов питания, ведь он содержит легкие белки, жирные кислоты, витамины, йод, фтор, а также другие микро- и макроэлементы, необходимые человеческому организму для поддержания сил. Такое чудо не только благотворно влияет на здоровье, но и отлично украшает праздничный или будничный стол, внося приятное разнообразие в любую трапезу!

Рыбное филе с картошкой в ​​духовке

Рыбное филе с картошкой в ​​духовке — отличная идея для семейного обеда или ужина.Само по себе блюдо получается сытным и очень вкусным. Не нужно придумывать к нему гарнир или какие-либо другие дополнения. Рыбное филе, запеченное в духовке с картошкой, готовится очень просто, и подойдет абсолютно любая морская рыба.

Рыба жареная в тесте

Рыба жареная в тесте — отличный вариант для любого стола, будь то праздничный или будничный, не важно, ведь это блюдо отлично впишется в меню и даже скрасит его, подарив всем гурманам приятное наслаждение. Готовится это чудо достаточно легко, из всегда доступных продуктов, но, конечно, получается немного жирновато, поэтому стоит немного освежить его более легкой закуской в ​​виде ненавязчивого гарнира или хлебца.

Рыбное филе с сыром в духовке

Рыба очень полезна, специалисты рекомендуют есть ее не реже двух раз в неделю. Но, согласитесь, есть однообразную пищу совсем не интересно, даже если она вкусная и полезная. Так что каждый раз приходится придумывать что-то новое. Поэтому сегодня предлагаю запечь рыбное филе с сыром в духовке. А как это сделать просто и вкусно, сейчас подробно расскажу.

Минтай тушеный с морковью и луком

Предлагаем вам приготовить на ужин, обед или завтрак вкусное и очень простое блюдо под названием «Митай тушеный с морковью и луком.Такое блюдо часто встречалось в годы перестройки, именно его можно было отведать в ресторанах, пансионатах или небольших столовых. Вкус у рыбы ненавязчивый, очень приятный с аппетитным ароматом овощей и специй!

Рыба жареная с луком

Рыба жареная с луком — очень простое блюдо с невероятно приятным ароматом. Он подходит как для повседневного, так и для праздничного застолья. Конечно, его нельзя назвать диетическим или постным, ведь все готовится на растительном масле, но однозначно можно сказать, что это чудо божественно аппетитно и очень хорошо утоляет голод!

Рыба жареная маринованная

Рыба жареная маринованная — старое доброе блюдо, которое очень часто подавали в советских столовых.Он считался закуской и присутствовал практически на всех банкетных или других праздничных столах. Эту вкуснятину мы готовили по-разному, у каждой хозяйки были свои секреты, и сегодня представляем вашему вниманию один из таких простых, но вкусных рецептов!

холодец в томате

Морская рыба в томате – вкусное, сытное и очень ароматное блюдо, которое подают к обеденному столу вместе с различными гарнирами. Готовится очень быстро, главное, чтобы у вас в морозилке был минтай или хек.Важно, что такая рыба бывает почти без костей, поэтому ее могут полакомиться даже те, кто не особо любит возиться с такими блюдами и перебирать мякоть. Ешьте здоровую и очень вкусную пищу!

Минтай обитает в северной части Тихого океана. Эта рыба не обладает ценными вкусовыми качествами, поэтому стоит достаточно дешево и всегда есть на прилавках магазинов. Несмотря на это из минтая готовят очень много различных блюд. : полуфабрикат — филе мороженое, рыба вяленая, икра минтая соленая, печень минтая очень ценна из-за большого количества жира, рыба также используется для имитации крабового мяса, минтай очень популярен в индустрии быстрого питания.Мясо этой рыбы не плотное, поэтому размораживать его нужно постепенно и перед жаркой обвалять в пассерованной муке, манке или панировочных сухарях.

Котлеты из минтая с творогом рецепт. Котлеты из трески: лучшие рецепты

Результат меня очень порадовал. Рецепт котлетки супер простой, а вкус… эм!!! Они вернули меня в детство, напоминая вкус тех самых рыбных котлет из школьного буфета. И даже мой муж, который скептически отнесся к этой идее рыбных котлет с творогом, оценил их и даже попросил еще.

Ингредиенты для рыбных котлет с творогом:
  • 400 гр рыбного филе
  • 80 гр творога
  • 1 яйцо
  • соль, перец по вкусу
  • 3 ст.л. растительного масла для жарки

Для соуса:

  • 1 маленькая луковица
  • 200-300 мл рыбного бульона или воды
  • 1 ст. сливочное масло
  • 1 ст л без горки муки
  • соль, перец по вкусу
  • зелень

Как приготовить рыбные котлеты с творогом:

Нежирная белая рыба (треска, пикша, минтай, навага, хек, путассу, камбала и др.) идеально подходят для таких котлет. Творог делает фарш из этих рыб более сочным, нежным и воздушным.

Разделать рыбу на филе. Не выбрасывайте кожу, среднюю кость и плавники.

Филе измельчить на мясорубке или блендере.

Добавить в фарш творог и яйцо. Творог должен быть сухим. Если он слишком влажный, отожмите его.

При желании посолите и поперчите и хорошо перемешайте.

Отправить охлаждаться на полчаса в холодильник.

А на этот раз мы будем готовить. Плавники, кости, кожу хорошо промойте и положите в небольшую кастрюльку. Наливаем воду так, чтобы она немного покрывала наши рыбные остатки, и ставим на небольшой огонь. Пусть приготовится сама, а мы вернемся к котлетам.

Вынимаем фарш и формируем котлеты. Без панировки можно жарить, но с панировкой намного вкуснее, на мой взгляд. Панировку делаю сама из корок булочек, предварительно их подсушив, а потом натираю на мелкой терке.


Котлеты обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом на слабом огне. Когда на дне котлет образуется румяная корочка, перевернуть. Не спешите переворачивать, пока не образуется нижняя корочка, иначе котлета может развалиться.

Ну и последний штрих. Пока жарились котлеты, уже сварился рыбный бульон. Из него мы будем делать соус для наших котлет.

Как приготовить рыбный соус:

Поместите столовую ложку растительного масла в кастрюлю или маленькую сковороду.

Небольшую луковицу мелко нарезать и отправить на сковороду, обжарить до золотистого цвета.

Переложите лук со сковороды в миску.

Положите столовую ложку сливочного масла на сковороду. Когда масло растает, добавьте столовую ложку муки и тщательно перемешайте.


Теперь добавляем немного рыбного бульона, предварительно процеженного через ситечко.

Постоянно помешиваем, добавляем бульон, пока нас не устроит консистенция соуса.

Теперь можно положить в соус наш поджаренный лук, а еще я добавила сушеный укроп. Можно и свежий. Также можно добавить лавровый лист. Не забудьте посолить по вкусу.

Котлеты готовы, соус тоже. Пора идти к столу. Украсить по своему вкусу. У меня был отварной рис, который я разогрела на сковороде после жарки котлет. Рис впитал остатки масла и пропитался ароматом и вкусом котлет.


Пирожки рыбные с творогом и рисом
Пирожки рыбные с творогом

Приятного аппетита!

Рыба – продукт, обогащенный фосфором и другими полезными микроэлементами, незаменимыми для организма человека. Его необходимо включать в рацион не менее 2 раз в неделю. Готовить рыбу можно по-разному – жарить, варить, запекать. Рецепт рыбных котлет с добавлением творога будет вкусным и оригинальным. Рыбные котлеты с творогом – отличное блюдо в меню ПП. На первый взгляд такое сочетание необычно; на самом деле котлеты будут воздушными и вкусными. Из рыбы рекомендуется выбирать горбушу или треску, но подойдет и минтай или любая рыба без костей. Рецепт простой, но получается полезное оригинальное блюдо, которое можно включать в рацион детей.

  • Творог следует добавлять в готовый фарш. В котлетах он не чувствуется, но делает их более сытными и нежными.
  • Для полноценного блюда жирность творога роли не сыграет. Процент жирности повлияет только на калорийность, а не на консистенцию фарша и готовых котлет.
  • Творог должен быть свежайшим, однородным. Чем суше и неоднороднее продукт, тем сложнее сформировать котлеты.Зернистый творог не разойдется как следует, в нем будут ощущаться крупинки.
  • В рыбные котлеты добавляют и другие ингредиенты: сметану, яйца, манку, муку, иногда овощи для сочности.
  • Творожный фарш рыбный приправляется специями по вкусу, можно положить лук и чеснок.

Нежирный творог лучше всего подходит для рыбных котлет с творогом. Такое сочетание становится источником легкоусвояемого кальция и необходимых организму аминокислот.Даже если человеку не нравится творожный привкус, то в готовых котлетах он его просто не почувствует, зато польза продукта полностью сохранится.

Традиционный рецепт

Для приготовления классических котлет из рыбного фарша с творогом необходимо взять:

  • 500 г рыбного филе, желательно трески или минтая;
  • 270 г творога нежирного — до 5% жирности;
  • одна большая луковица;
  • 2 ломтика белого хлеба без корочки;
  • одно яйцо;
  • лимонный сок;
  • немного муки на глаз для достижения нужной консистенции фарша;
  • укроп и другие травы;
  • соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Запеченные

Запеченные, диетические, рыбные котлеты с творогом в духовке еще полезнее, ведь их калорийность снижена, а польза увеличена за счет способа приготовления. Для блюда вам понадобится:

  • 800 г минтая;
  • 200 г обезжиренного творога;
  • одна луковица среднего размера;
  • 2 яйца;
  • Укроп;
  • 3 большие ложки манки.

Процесс приготовления:

  1. Очистите рыбу, скрутите мясо в рыбное филе вместе с луком.Сделать это можно, сразу добавив творог.
  2. Всыпать манку и нарезанный укроп, влить яйца, предварительно тщательно взбив их венчиком. Приправить перцем и солью по вкусу.
  3. Тщательно перемешайте фарш до однородности, Дайте постоять 20 минут, чтобы манка набухла и котлеты в результате не стали жесткими.
  4. Руками, смоченными водой, сформировать котлеты, выложить на противень и налить прохладной воды.
  5. Поставить в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Вкусные, аппетитные, а главное полезные котлеты с творогом и манкой по рецепту готовы к подаче.


Рубленые

Приготовление рубленых котлет занимает гораздо меньше времени. Но в этом случае нужно будет внимательно подойти к выбору рыбы. Костей в нем должно быть немного, а вот филе лучше купить сразу. Для рецепта нужно:

  • фунт рыбного филе;
  • 270 г творога;
  • два яйца;
  • одна морковь среднего размера;
  • 60 г грецких орехов;
  • соль со специями по вкусу;
  • 2 столовые ложки муки.

Процесс приготовления:

  1. Филе нарезать небольшими кубиками.
  2. Морковь натереть на мелкой терке и слегка обжарить на сковороде с добавлением орехов.
  3. Соединить морковь с творогом, яйцами, добавить соль и приправы.
  4. Смешайте все ингредиенты, затем добавьте муку.
  5. Порции фарша выложить на разогретую сковороду большой ложкой, обжарить с двух сторон.

Получается вкусное полезное блюдо, приготовление которого не требует много времени.


Приготовление на пару в мультиварке

Мультиварка – универсальный бытовой прибор. Благодаря ей можно приготовить нежирное блюдо по очень вкусному рецепту рыбных котлет на пару с творогом. Потребуется:

  • 1 кг любой морской рыбы;
  • 230 г творога;
  • одна луковица;
  • 50 г белого хлеба;
  • 50 мл молока;
  • два яйца;
  • Перец черный молотый и соль.

Процесс приготовления:


Котлеты на пару хорошо сочетаются с картофельным пюре и овощами.Они сохраняют свою сочность. А творога в составе совсем не видно, но вкус значительно улучшается благодаря творогу. Эти и другие рецепты рыбных котлет по Дюкану можно использовать для разнообразия ежедневного рациона.

Современная кулинария насчитывает множество рецептов здорового питания, поскольку они становятся все более востребованными. Большинство людей стараются следовать принципам здорового образа жизни. Очень подходят для такой диеты рыбные котлеты с творогом. В них содержится огромное количество питательных веществ, и есть их можно в любом возрасте.

Рыбные котлеты с творогом получаются нежными и сочными. О том, что котлеты, приготовленные по этому рецепту, содержат творог, можно догадаться, только внимательно рассмотрев котлету на разрезе и заметив белые вкрапления.

Некоторые хозяйки добавляют в фарш яйцо, чтобы котлеты не разваливались при жарке. А вот если фарш хорошенько вымесить, даже выбить, это благотворно скажется на консистенции котлет, и они будут отлично держать форму даже без яиц.

Рецепт рыбных котлет с творогом

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

  • 500 г рыбного фарша
  • 150 г творога
  • 70 г лука
  • 50 г манной крупы
  • 25 г легкого майонеза
  • 40 мл растительного масла
  • 1 стакан молотых крекеров
  • черный перец
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить котлеты из рыбного фарша с творогом

Поместите фарш в миску. На момент лепки котлет она должна быть полностью разморожена.

Сюда же положить творог и мелко нарезанный лук. Добавить майонез и манку. Посыпать солью и перцем.

Тщательно вымесить фарш, накрыть миску фольгой, оставить на столе на 20 минут, чтобы крупа набухла.

Набрать порцию фарша столовой ложкой, выложить в тарелку с сухарями, сформировать котлету.

Разогрейте масло в сковороде.Добавьте рыбные котлеты с творогом. Обязательно оставляйте между ними небольшое расстояние, чтобы котлеты было удобно переворачивать.

Обжарить на среднем огне под крышкой на сковороде.

Обязательно убирайте полотенцем скапливающийся на нижней стороне крышки конденсат, иначе вода, попадая в горячее масло, вызовет шквал брызг масла.

Когда нижняя сторона котлет поджарится, аккуратно перевернуть их на другую сторону, довести до готовности.

Рыбные котлеты с творогом подавайте с овощным салатом или любым гарниром.

Шаг 1: приготовьте хлеб.
Ломтики белого хлеба положить в глубокую тарелку и залить небольшим количеством молока или чистой кипяченой воды. Через несколько минут, когда он станет мягким, слейте жидкость и слегка отожмите крошку.
Шаг 2: подготавливаем лук.


Разрежьте луковицу пополам и очистите. Отрежьте концы. Овощ нарежьте кубиками кухонным ножом.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки лука до золотистого цвета.Затем используйте шпатель, чтобы перенести их на одноразовые бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.
Шаг 3: подготавливаем филе.


Рыбное филе, в моем случае это горбуша, обязательно разморозить, если оно было замороженным и промыть холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами, а затем сбрызните небольшим количеством лимонного сока.
Шаг 4: подготавливаем зелень.


Промойте зелень теплой водой, чтобы она была более ароматной, затем нарежьте на мелкие кусочки. Однако, если вы готовите фарш блендером вместо мясорубки, то возможно вам не захочется измельчать этот ингредиент.
Шаг 5: готовим фарш.


Я блендером делаю рыбный фарш для котлет. Для этого я просто добавляю все ингредиенты, то есть: рыбное филе, размоченные кусочки хлеба, зелень, творог, яйцо; в чашу прибора и измельчить. Затем перекладываю в глубокую тарелку, добавляю обжаренный лук, соль, перец и специи для рыбы. Затем замешиваю массу руками.
Если вы собираетесь готовить фарш с помощью мясорубки, то пропускайте через нее только рыбное филе вместе с панировочным сухарём.После добавьте остальное и перемешайте вручную.
Шаг 6: сформируйте рыбные котлеты.


Из подготовленного рыбного фарша сформировать небольшие котлетки. Чтобы масса не прилипала к рукам, слегка смочите их холодной водой. Скатайте фарш в шар, а затем расплющите, придав своим изделиям привычную классическую форму.
Сформированные заготовки обваляйте в небольшом количестве пшеничной муки.
Шаг 7: жарим рыбные котлеты.


Рыбные котлеты обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.Сначала обжарьте их на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Затем добавьте немного воды, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите продукты до полной готовности 7-10 минут .
Также можно выложить все рыбные котлеты на жаропрочный противень, смазанный растительным маслом, и отправить в разогретую до 150-170 градусов духовку на 25-30 минут .
Шаг 8: подаем рыбные котлеты.


Готовые рыбные котлеты подавайте, как говорится, горячими в жару. Подавать с любым легким гарниром, например, со свежими или тушеными овощами, а также с рисом, макаронами или гречкой.Украсьте небольшим количеством сметаны и смакуйте рыбные котлеты с творогом по своему вкусу.
Приятного аппетита!

Для приготовления котлет используйте филе той рыбы, которая окажется у вас под рукой, в любом случае получится полезной и вкусной.

Вы также можете приготовить рыбные котлеты на пару, чтобы сделать их более полезными для пищеварения.

Некоторые хозяйки добавляют в рыбные котлеты с творогом тертую свежую морковь.

Котлеты из минтая с творогом богаты витаминами и минералами, такими как: витамин В12 — 12.7 %, витамин РР — 26,4 %, фосфор — 24,2 %, йод — 87,9 %, кобальт — 146,3 %, медь — 14,1 %, селен — 18,4 %, фтор — 15,6 %, хром — 96,4 %

  • Витамин B12 играет важную роль в метаболизме и преобразовании аминокислот. Фолиевая кислота и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в процессах кроветворения. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолиевой кислоты, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена.Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина).Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлением обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в обмене железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию зубной эмали.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
еще скрыть

Полный путеводитель по самым полезным продуктам, которые вы можете увидеть в приложении

Минтай.

Рецепты от нее

Практически все рыбные блюда можно приготовить на основе именно такой рыбы, как минтай.Рецепты могут быть простыми, быстрыми в приготовлении и любимыми для всей семьи. Эта рыба идеально сочетается с любыми овощами, сыром, различными гарнирами.

Как приготовить жареный минтай

Для начала нужно взять 600 г филе минтая, тщательно его промыть, а затем посыпать солью и хорошо сбрызнуть лимоном. Рыбу помещают в специальную форму для запекания.

Помидоры (4 шт.) нарезать тонкими кружочками. Их укладывают поверх рыбы, посыпают перцем и рубленой зеленью.Помидоры кладут в кусочки мягкого творога.

В таком виде форма ставится в духовку, где готовится около 15-20 блюд. Подавайте запеченного минтая с картофельным пюре или рассыпчатым рисом.

Минтай аляскинский. Рецепты котлет

Самым вкусным блюдом всегда считались котлеты. Также их можно приготовить из минтая. Для этого рыбное филе пропускают через мясорубку. Туда же он отправляет чеснок и лук. В своеобразный рыбный фарш мешают куриное яйцо, хлеб, специально вымоченный в молоке, и соль.

Из полученной массы нужно слепить аккуратные котлетки и обжарить их со всех сторон на масле. Это блюдо прекрасно сочетается с тушеными овощами.

Минтай в пароварке

Готовить минтай можно не только на сковороде в духовке, но и в пароварке. Рецептов такого тушения много. Один из них предлагает взять килограмм рыбы, 3 луковицы, морковь, 4 столовые ложки томатной пасты, соль, сахар и перец.

Для начала рыба закладывается в пароварку и варится там вместе с крупными кусочками моркови и лука. После того, как они сварятся, лук измельчают, морковь трут на терке. Все эти овощи хорошо обжариваются на сковороде с последующим добавлением соли, перца и томатной пасты.

Готовый маринад помещают в пароварку, туда же укладывают кусочки рыбы, отделенные от костей. Все это тушится в пароварке еще 5 минут до полной готовности.

Минтай в кляре

Очень вкусно можно приготовить минтай. Рецепты разные. Блюдо, которое обязательно понравится и взрослым, и детям, – рыба в кляре. Потребуется полкилограмма минтая, стакан сливок, столько же муки, лимон, 2 яйца, подсолнечное масло, соль.

Филе минтая мелко нарезанное. Их поливают лимонным соком и солью. Отдельно готовится глина. Для этого в крем разбивают яйца. Все это тщательно перемешивается, солится.Сюда насыпают муку. Все снова взбивается. Главное, чтобы в тесте не было комочков.

Кусочки минтая обмакивают в кляре и обжаривают в масле. На стол это блюдо может попасть в качестве горячей или обычной закуски.

Минтай под «шубой»

Рыба минтай очень полезна. И она может быть безумно вкусной. Главное приготовить вкусный минтай. Рецепты разные, но хозяйка оценит блюдо, для которого требуется рыбное филе (килограмм), 2 моркови, 2 луковицы, сыр, масло и специи.

Морковь должна быть натерта на терке. Лук нужно нарезать очень мелко. Эти овощи обжариваются на сковороде, а затем выкладываются в миску. А минтай кладется на сковороду. Сверху смесь моркови и лука. Также добавляют специи (лавр и черный перец, а также соль).

Полученное блюдо отправляется в духовку. Его необходимо предварительно разогреть до 200 градусов. 20 минут рыба там запекается. Далее к блюду следует дотянуться и посыпать сверху тертым сыром. После этого нужно снова поставить сковороду в духовку еще на 10 минут.И вот, вкуснейший минтай готов. Осталось только разложить блюдо по сервировочным тарелкам и подать к ужину.

Рыбные блюда украшают по-разному. Можно сделать это с овощами или зеленью. Так они станут еще ароматнее, аппетитнее и привлекательнее для всех гостей и домочадцев.

Рецепт котлет

Grinder. Готовим вкусные рыбные котлеты: секреты и хитрости

Они разнообразят привычный рацион и займут достойное место в кулинарной тетради.Рецепты рыбных котлет интересны и удивительно просты в приготовлении. Для них подойдет мякоть минтая, щуки, трески, хека, карпа, лосося, семги и практически любой другой рыбы. Его прокручивают через мясорубку, предварительно аккуратно удалив все кости. Также можно приготовить основное угощение к ужину из консервов.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

К рыбе добавляют яичный желток, мелко нарезанный лук, чеснок, размоченный в молоке белый хлеб, картофель и другие овощи, приправы и свежую зелень.Для сочности некоторые хозяйки рекомендуют сдабривать фарш кусочками сала. Рыбные тефтели готовят различными способами: запекают в духовке, жарят в масле на сковороде, тушат в соусе, доводят до готовности на пару или в мультиварке. К котлетам подают подходящий гарнир: отварной рис, жареный картофель и пюре, овощные салаты. Они являются идеальным блюдом для тех, кто придерживается правильного питания и следит за своим рационом.

Котлеты из даров морей и рек словно специально придуманы для того, чтобы напоминать об отдыхе на природе. Они заряжают энергией, благодаря качественному белку, ценному фосфору, магнию и йоду, которых так не хватает жителям мегаполисов. А сам аромат этих кулинарных изысков (которые приготовить гораздо проще, чем кажется) настраивает на неторопливый ужин в кругу близких.

Котлеты можно приготовить из любой рыбы (пожалуй, кроме минтая — запах этой рыбы на любителя). Самые «котлетные» сорта – судак, треска, горбуша, лосось, форель, лосось, щука.Можно комбинировать разные сорта на свой вкус и добавить, например, немного палтуса, если хочется чего-то пожирнее и сытнее, или немного крабового мяса или мяса кальмара — когда душа просит гурмана.

Импровизируя, помните правила обращения с рыбой. Для начала расстанемся с мифом о том, что панировочные сухари в котлетах — пережиток советского прошлого и вовсе не комильфо. Даже знаменитые повара добавляют в котлеты панировочные сухари, чтобы получить нежную, мягкую текстуру и сохранить сок в блюде.Можно замочить (а потом, конечно, отжать) слегка подсушенный мякиш в молоке или рыбном бульоне. При желании мякиш хлеба можно заменить пюре или манной крупой.

Важно не переборщить со специями: классика жанра – черный молотый перец, сушеные или свежие травы и соль – лучше морская соль. Фарш нужно хорошо вымесить (с этой задачей отлично справится кухонный комбайн) и аккуратно отбить на доске или миске, чтобы все ингредиенты окончательно «подружились» друг с другом.

Лепить котлеты, смачивая руки в холодной воде. Любая панировка — от сухариков до кунжута. Бесподобны котлеты, если их запечь в духовке или обжарить на среднем огне на хорошей сковороде. Выбирайте растительное масло без запаха, а в самом конце на каждую котлету можно положить небольшой кусочек сливочного масла и накрыть крышкой на пару минут. Готовность определяется просто: проткните котлету шпажкой – если пойдет прозрачный сок, готово. Подойди к столу!

малиновые рыбные котлеты богаты витаминами и минералами, такими как: витамин РР-17.5%, фосфор — 22,7%, йод — 23,1%, кобальт — 146,1%, медь — 13,4%, хром — 41,1%

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлением обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
скрыть еще

Полное руководство по самым полезным продуктам вы можете увидеть в приложении

Котлеты из рыбного фарша – очень аппетитное, диетическое, нежное блюдо. Кажется, нет ничего проще, чем нарезать рыбное филе, смешать его с нужными продуктами и слепить очень вкусные рыбные котлеты, которые непременно понравятся детям, даже если они не любят рыбу.Однако в технологии приготовления блюда есть свои тонкости, о которых мы и поговорим.

Выбираем рыбу для котлет

Рыбные котлеты готовятся из речной, морской и озерной рыбы средней жирности, хотя жирность котлет может быть уменьшена или увеличена — достаточно срезать лишний жир на тушке или добавить в фарш сало или сливочное масло . Кстати, из крупной рыбы получаются более сочные котлеты, чем из мелкой.

Несколько секретов приготовления рыбного фарша

Иногда начинающие повара спрашивают, какие они правильные и из какой рыбы их готовят.Дело в том, что правильные блюда – это те, которые готовишь с любовью и заботой о семье, а рецепты могут быть разными. Например, в составе рыбных котлет от наших читателей на сайте Юлии Высоцкой можно найти грецкие орехи, изюм, чернослив, помидоры, зеленый горошек, брокколи, апельсиновый сок, нут и ягоды можжевельника. Если вы не покупаете готовые полуфабрикаты, а готовите только дома, вашим близким повезло, ведь у них на столе всегда будет вкусная, простая и полезная еда.Балуйте их почаще и не забывайте о себе!

Аппетитные, нежные и диетические рыбные котлеты – 10 вкуснейших рецептов, способных разнообразить ваш рацион и удивить домочадцев. Их готовят на основе основного продукта – рыбного фарша, с добавлением овощей, круп и различных специй. Жареные, приготовленные на пару или в духовке, рыбные котлеты прекрасно сочетаются с картофелем, рисом, макаронами и овощами.

Котлеты из минтая готовятся практически так же, как котлеты из мяса.Главное, уделить особое внимание выбору качественной рыбы, ведь именно это повлияет на вкус конечного блюда. Специалисты советуют покупать минтай в тушах, а не филе, которое часто заливают большим количеством глазури. Дополнительным компонентом продукта станет крахмал, который поможет котлетам стать пышными и сочными в процессе жарки.

Рыбные деликатесы готовятся из минтая — 3 тушки, лука репчатого, крахмал картофельный — 1 ст.Дополнительно нужно взять 2 яйца, ломтики батона, соль, специи и немного растительного масла для жарки.

  1. Свежемороженые тушки минтая необходимо немного разморозить, положив их на дно холодильника. После удаления плавников удалите внутренности и снимите кожу. Затем с помощью острого ножа отрезают филе и очищают от костей.
  2. Кусочки батона положить в емкость и залить молоком, оставив на несколько минут сквашиваться.
  3. Полученное мясо минтая пропустить через мясорубку вместе с луком.
  4. После того, как вы вбили яйца, все тщательно перемешайте.
  5. Туда же добавить измельченный на мясорубке батон. Прежде чем приступить к его измельчению, следует отжать лишнюю жидкость.
  6. Добавить в фарш нужное количество соли, крахмала и специй.

Разогрейте масло в сковороде, сформируйте из фарша небольшие шарики, приплюсните их и обжарьте с двух сторон до появления румяной корочки. Минтай – полезная диетическая рыба. Чтобы сохранить в нем все полезные вещества, котлеты можно приготовить на пару.

Кулинария из трески

Треска относится к бюджетным диетическим разновидностям морской рыбы. Он богат жирами и аминокислотами, необходимыми для нормального функционирования внутренних органов и систем человека. Рыба не содержит углеводов, что позволяет употреблять ее регулярно, не опасаясь испортить фигуру.

Для приготовления котлет необходимо взять:
  • треска — 1500 г;
  • яйца — 2 шт. ;
  • хлеб или буханка — несколько ломтиков;
  • молоко — 450 мл;
  • перец черный молотый и соль — по вкусу;
  • луковица — 1 шт.;
  • петрушка — пара веточек.

В глубокую миску необходимо насыпать хлеб или батон теплого молока и оставить, пока продукт не скиснет. Тем временем осуществляется разделка рыбы – удаление плавников, внутренностей и костей. Для быстрого удаления костей рекомендуется использовать пинцет.

Филе вместе с луком и батонами пропускают через мясорубку, смешивают с яйцами и специями. После этого из готового фарша формируют небольшие шарики, которые затем отправляют в пароварку или на сковороду. Чтобы фарш не прилипал к рукам во время приготовления, необходимо смачивать пальцы и ладони водой. Готовые котлеты из трески подавайте с картофельным пюре или рисом, украсив веточками петрушки.

Кулинария с картофелем

Картофель добавляют в фарш, чтобы сделать его мягче и сочнее.

Для приготовления котлет по этому рецепту Вам потребуется:
  • филе любой свежей или мороженой рыбы — 0. 5 кг;
  • картофель — 3 клубня;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • панировочные сухари;
  • соль и специи;
  • масло растительное.

Сначала картофель отваривают в подсоленной воде в «мундире». Нарезанный лук обжарить в масле на сковороде. Затем филе рыбы, лук и очищенный картофель пропускают через мясорубку. В фарш добавляют измельченный чеснок, яйцо и специи. Все тщательно перемешивается до получения однородной массы.В Турции повара вымешивают фарш 15-25 минут, чтобы он получился гладким и однородным. Считается, что так готовые котлеты получатся более сочными и вкусными.

Когда фарш готов, из него формируют шарики, обваливают в панировке и отправляют на противень, застеленный пищевой пленкой. После сбора их отправляют в холодильник на 15-20 минут, после чего обжаривают с двух сторон на растительном масле.

Рыбные палочки для детей

Многие маленькие гурманы вообще не хотят есть рыбные блюда из-за специфического запаха и вкуса. Однако рыба – достаточно ценный и необходимый для растущего организма продукт; она должна быть в детском рационе несколько раз в неделю. Что делать в этом случае? Знаменитые кулинары придумали замечательный и простой в приготовлении рецепт рыбных палочек, которые малыши с удовольствием будут хрустеть и просить добавки.

Для приготовления блюда необходимо взять:
  • пикша — 0,5 кг; мука
  • — 0,5 ст.;
  • куркума — 1 щепотка;
  • взбитые яйца — 2 шт.;
  • масло подсолнечное или оливковое;
  • панировочные сухари — 220 г;
  • соль.

Рыбу (лучше брать пикшу или любую другую не очень жирную) очищают от кожи, костей и внутренностей, обсушивают и нарезают мелкой соломкой. Далее нужно взять 3 небольшие емкости, в первую взбить яйца, во вторую всыпать сухарики, в третью муку. Чтобы получить красивый румяный цвет палочек, нужно добавить куркуму в миску с мукой. Эта приправа абсолютно безопасна для здоровья детей и является отличным натуральным красителем. Сюда же к муке и куркуме нужно всыпать немного соли, тщательно все перемешивая.

Каждую рыбную полоску обвалять попеременно в муке, затем в яйцах и панировочных сухарях. Можно включить в процесс детей, которым будет интересно готовить, а потом попробовать их шедевры.

Готовые рыбные палочки выложить на противень, переложенный пергаментом или пищевой пленкой. Затем они отправляются в морозильную камеру для заморозки. Замороженный продукт готовят на сковороде на подсолнечном масле, а затем в духовке около 5 минут при температуре 190 градусов.

С добавлением манки

Рыба не содержит много жира и при приготовлении котлет можно получить свежий сухой продукт. Избежать этого можно с помощью манки, которая сделает блюдо воздушным, сочным и нежным на вкус. Сочетать его можно с любым видом морской рыбы, который окажется под рукой.

Котлеты готовят из:
  • рыбы свежемороженой — 650-700 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • буханка – 4 шт. ;
  • манная крупа — 1.5 столовых ложек;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • соль;
  • специи;
  • подсолнечное масло.

Рыбные тушки мороженые немного разморозить и филе. Замочите батон в воде или молоке. Филе рыбы, батон и лук пропускают через мясорубку, смешивают с яйцами, манной крупой, солью и специями. Фарш необходимо тщательно перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник примерно на 35 минут, чтобы крупа набухла.

Смоченными руками сформировать из фарша фрикадельки и обжарить на среднем огне.Дополнительно не стоит обваливать заготовки в панировочных сухарях – манка придаст им хрустящую корочку. Подавайте готовое блюдо вместе с гречневой кашей или картофелем.

Котлеты рыбные в духовке

Котлеты в духовке диетические и более полезные, чем приготовленные на сковороде.

  • филе рыбное — 600 г;
  • 0,5 ст. молоко;
  • черствый хлеб — 120 г;
  • яйцо;
  • соль;
  • сливочное масло — 60 г.

Филе рыбы обсушить и пропустить через мясорубку. Хлеб замочить в миске, лук нарезать отдельно. В рыбный фарш добавить нарезанный хлеб, лук, яйца, специи, все перемешать и сформировать котлетки. Выложите их на смазанный маслом противень, сверху полейте растопленным сливочным маслом и отправьте запекаться на 35 минут при температуре 210 градусов.

На пару в мультиварке

Можно быстро приготовить котлеты в мультиварке, дополнив и улучшив их вкус любым твердым сыром.

Для приготовления потребуются:
  • рыба — 550 г;
  • буханка — 150 г;
  • сливки — 120 г;
  • сыр твердый — 100 г;
  • яйцо;
  • специи и соль.

Филе рыбы измельчают на мясорубке. В него добавляется заранее пропитанный сливками батон. Сюда же вводят тертый сыр, яйцо и специи. Все хорошо вымешивается до однородности, и формируются котлетки. Их нужно сложить в дымящуюся посуду, смазанную маслом.В емкость из мультиварки необходимо налить кипяток, поставить решетку с продуктом. Готовьте блюдо в режиме «на пару» 25 минут, подавайте теплым.

Котлеты рыбные консервированные

Кому принадлежит этот рецепт, доподлинно неизвестно. Может быть, его придумали любители путешествий или искатели полезных ископаемых, проводившие много времени вдали от дома. Кто это был – история умалчивает, но со временем котлеты из рыбных консервов полюбились многим из-за простоты приготовления и отменного вкуса.

Из ингредиентов взять:
  • картофель — 2 шт.;
  • консервы в масле — 180 г;
  • небольшая луковица;
  • чеснок;
  • имбирь измельченный — 0,5 ч.л.;
  • кардамон;
  • сахар-песок;
  • лавровый лист;
  • куркума;
  • панировочные сухари для панировки;
  • по щепотке красного перца и корицы;
  • 35 г сливочного масла.

В раскаленном масле слегка обжарить чеснок, мелко нарезанный лук, посыпав их имбирем.Затем добавьте нарезанный картофель как суп и продолжайте жарить. Затем к овощам добавляют консервы и специи. Тушить 20 минут на медленном огне, залив 0,5 ст. горячая вода.

После приготовления массу тщательно перемешать блендером или толкушкой, немного остудить и сформировать из нее небольшие плоские полоски. Обжарить на сковороде, предварительно обваляв в панировочных сухарях.

Рецепт постной горбуши

Из горбуши можно приготовить рыбные котлеты в пост. Их приготовление занимает около 3 часов.

Из ингредиентов следует взять:
  • горбуша — 900 г;
  • луковица — 2 шт.;
  • грибы сушеные — 200 г;
  • Хлеб белый — 250 г; мука
  • — 0,5 ст.;
  • соль и специи.

Грибы замочить на 1,5 часа. Разделать рыбу на филе, удалив внутренности и кости. Чтобы фарш получился более сочным, филе лучше измельчать ножом, не используя мясорубку. Грибы отварить в чуть подсоленной воде, затем измельчить с луком, пропустив через мясорубку. Смешайте нарезанное филе, хлеб, грибы, лук и специи, сформируйте котлеты и обжарьте их, предварительно обваляв в панировке.

лосось

Котлеты можно приготовить из филе лосося или фарша (последний вариант удобнее и бюджетнее).

Для приготовления блюда запастись:
  • фарш или филе лосося — 500 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • батон белый — 1 ломтик;
  • молоко — 0,5 ст.;
  • панировочные сухари;
  • масло растительное;
  • соль и перец.

Мягкую часть батона поливают подогретым молоком.Филе и лук пропускают через мясорубку, смешивают с отжатым хлебом. Яйцо, к ним добавляются специи, формируются котлеты. Их нужно обжарить на растительном масле, подрумянивая с двух сторон. При желании готовый продукт можно сложить в емкость, добавить немного кипяченой воды и масла, а затем потушить в микроволновой печи на максимальной мощности.

Рыбные тако для детей, приготовленные из минтая

Опубликовано: · Изменено: Автор: Lois · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 10 комментариев

Активация Influencer для Influence Central, и все мнения, высказанные в моем посте, являются моими собственными.

Все мы знаем, что должны есть больше рыбы. На самом деле рекомендуется подавать рыбу не реже двух раз в неделю. Это много для нашей семьи… особенно, когда мой муж — настоящий любитель морепродуктов. Но я подумал, почему бы не попробовать сделать рецепт, который, как я знаю, всем нравится, но заменить белок и использовать морепродукты.

Рыбные тако, подходящие для детей — это рецепт, который на этой неделе понравится даже самым привередливым детям. Я решил использовать минтай вместо говяжьего или куриного фарша.И я использовал лодки в форме ракушек тако вместо более традиционных ракушек тако, и это имело успех!

Морепродукты Аляски — Филе минтая

Выловленные в дикой природе сорта сига с Аляски, такие как палтус, соболь (черная треска), морской язык, минтай и треска, — это вкусный и простой способ для всей семьи съесть больше морепродуктов.

Минтай — вкусный и простой способ съесть больше морепродуктов для всей семьи. Свежие или замороженные морепродукты с Аляски — отличный вариант для ужина.Холодные нетронутые воды Аляски производят высококачественные морепродукты.

сорта сига Аляски продаются в свежем и замороженном виде круглый год. Если вы ищете другие идеи, методы приготовления, советы и здоровые варианты того, как подавать морепродукты с Аляски, посетите их веб-сайт здесь. Вы также можете «попросить Аляску» у прилавка с морепродуктами в местном продуктовом магазине, чтобы получить помощь в выборе лучшего сорта для использования в вашем любимом рецепте.

Рыбные тако для детей

Я не мог поверить, как просто приготовить минтая.Для этого рецепта я решил запечь замороженную рыбу и приправить ее домашним соусом чимичурри. Я знал, что соус будет идеальным дополнением к белой рыбе и тако.

Смажьте замороженную рыбу небольшим количеством соуса Чимичурри и запекайте 18 минут.

Пока рыба запекалась, я быстро приготовила начинку, которую моя семья любит для тако. У нас были нарезанные помидоры, тертый салат, нарезанные маслины, сальса и забавная хрустящая луковая начинка, которая была для нас новой.Сверху я добавила еще немного соуса чимичурри. Я также приготовила нашу любимую домашнюю капусту капуста с нарезанными кубиками зелеными яблоками в качестве гарнира.

Я попробовал другой тип ракушек для тако… скорее лодочку для тако. Это сделало его забавным для разнообразия и не давало всему развалиться в ту минуту, когда вы откусываете традиционную оболочку тако. Все было вкусно.

 

Рыбные тако для детей

Тако с рыбой — это интересный способ побаловать всю семью морепродуктами!

Ингредиенты

  • 8 Раковины для тако или лодочки для тако
  • 3 8 унций Филе минтая
  • ½ кружка Соус чимичурри
  • нарезанные черные оливки
  • измельченный салат
  • нарезанные кубиками помидоры
  • сальса

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.

  2. Поместите филе минтая в форму для запекания, сбрызнутую антипригарным кулинарным спреем.

  3. Сверху на каждое филе выложите немного соуса чимичурри.

  4. Выпекать от 15 до 18 минут.

  5. Пока рыба готовится, подготовьте ингредиенты для тако-бара.

  6. Чтобы собрать тако, положите на дно формы или лодки нарезанный салат, а затем нарезанную рыбу. Сверху положите нарезанные кубиками помидоры, черные оливки и сальсу. При желании сбрызните еще соусом чимичурри.

 

 

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.