Очень вкусные огурчики: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

0 Comments

Содержание

Консервированные огурцы хрустящие: рецепт (самые вкусные)

Я не считала, сколько раз мои планы по консервации хрустящих огурцов лопались, как мыльный пузырь, на который упал увесистый шлакоблок с высоты девятиэтажки. Но навскидку скажу, что немало. Причем причин неудач было несколько. Некоторые банки с огурцами, к примеру, “детонировали” в самый неподходящий момент. Это еще хорошо, что кладовка обита практичной моющейся пленкой и максимально удалена от мест постоянного человеческого обитания. Поэтому никто и ничто (кроме моих кулинарных амбиций, конечно) не пострадало. А другие заготовки превращались в “бомбу замедленного действия”. Они не взрывались, нет. А едва заметно вздувались. Угощать ими, разумеется, я даже злейшего врага бы не стала. Ботулизм – штука малоприятная, мягко говоря. И самое меньшее из зол, которое встретилось мне на пути постижения мудрости консервирования, были просто некондиционные огурчики. Они получались мягко-вареными и практически безвкусными. Но с горем пополам я научилась закатывать на зиму изумительные консервированные огурцы, хрустящие. Рецепт (самые вкусные способы приготовления, вернее) перед вами. Выбирайте, какой из вариантов консервации огурчиков вам больше нравится. В любом случае не прогадаете!

Содержание статьи:

Хрустящие консервированные огурцы с горчицей

Хруст при поедании таких огурчиков стоит такой, что даже у соседей пробудится зверский аппетит. Пикантная, ароматная и легкая в приготовлении закуска прок.

Ингредиенты:

огурцы – 1,5 кгочищенная вода – 1,5 л
соль поваренная – 0,75 ст. л.сахар белый – 1,5-2 ст. л.
уксус столовый (9%) – 50 мллистья хрена – 1 шт.
листья вишни – 3 шт. листья смородины – 3 шт.
чеснок – 3-5 зубчиков (в зависимости от размера)зерна горчицы – 3-4 ч. л.
зонтик укропа – 1-2 шт.душистый перец горошком – 6-9 шт.

Выход: 1 трехлитровая банка или 3 литровые.

Как заготовить хрустящие консервированные огурцы:

-1-

Для консервации лучше выбирать небольшие крепенькие овощи. Во-первых, их больше поместится в баночки. Во-вторых, они быстрее и лучше впитают маринад. Тщательно вымойте их.

-2-

Замочите в холодной чистой воде на 4 часа минимум. Если огурчики немного вялые, лучше дать им более долгий “отдых”. Так они станут снова хрустящими. Освежающие ванны удобно устраивать на ночь. А утром уже приступать к консервированию огурцов. Кстати, по желанию можно срезать кончики, буквально 2-3 мм.

-3-

Объем банок – на ваше усмотрение. Я дала расчет на три литра консервации, но можно заготавливать огурчики и в двухлитровой таре, произведя несложные вычисления. Перед закладкой ингредиентов тщательно вымойте баночки внутри и снаружи. Венчики (куда надеваются крышки) почистите особо тщательно. На их неровной поверхности собирается больше всего грязи и микробов, невидимых, но от этого не менее губительных для сохранности консервации. Затем простерилизуйте тару – подержите над паром или прожарьте в духовке (при 160 градусах) в течение 10 минут. Обратите внимание, что ставить их нужно в холодный духовой шкаф. И отсчитывать время необходимо с момента его разогрева до указанной температуры. Крышки прокипятите. 3-5 минут будет достаточно. В остывшие и обсохшие банки выложите чистые зонтики укропа, листья вишни, смородины и хрена.

-4-

Очистите чеснок. И поместите его к зелени. Также всыпьте зерна горчицы и душистый перец. По желанию его можно заменить черным. Но не молотым, а тоже горошком.

-5-

Сверху плотно уложите чистые огурцы.

-6-

Вскипятите воду и залейте огурчики. Накройте (не закатайте, а просто накройте) их крышками и подождите, пока огурцы пропарятся. Для литровой тары рекомендуемое время – 2-3 минуты. Трехлитровые емкости оставьте на 5-7 минут.

-7-

Закройте банки специальными капроновыми крышками с отверстиями и слейте с них воду в кастрюлю. Доведите до кипения. Снова залейте огурцы. После того, как огурцы постоят еще 2-3 (литровая тара) или 5-7 (трехлитровая) минут, приготовьте маринад. Для этого снова слейте жидкость в кастрюльку. Добавьте соль.

-8-

Всыпьте сахар. Вскипятите. Помешивайте, чтобы крупинки соли и сахара растворились. После закипания выключите огонь и добавьте столовый уксус.

-9-

Размешайте маринад и разлейте его по банкам. Этот метод консервации называется “тройная заливка”. Если вы предпочитаете стерилизовать заготовки, можно внести некоторые изменения в пошаговую инструкцию. Уложите все специи в подготовленные банки. Сразу приготовьте маринад из воды, соли, сахара и уксуса, как рассказано выше. Залейте огурцы рассолом и стерилизуйте консервацию в кипящей воде в течение 5-7 минут с момента закипания (для литровых емкостей). Трехлитровые баночки стерилизуют 15-20 минут. Следите, чтобы вода не сильно кипела, потому что маринад может помутнеть.

-10-

Закатайте заготовку и переверните. Накрывать одеялом не нужно. За счет этого консервированные огурцы и получаются хрустящими. Этот рецепт поможет вам приготовить самые вкусные маринованные огурчики, без преувеличений.

Огурцы “Злодейские” без стерилизации

Этот рецепт одних из самых вкусных огурчиков включает водку. Именно за счет этого “секретного” ингредиента огурцы получаются упругими, ароматными и отлично хранятся до самой зимы.

Необходимые продукты:

огурцы – 1,5-2 кгвода – 1,5 л
соль, сахар – по 2 ст. л.чеснок – 10 зубчиков
зонтик укропа – 1-2 шт.небольшой лист хрена – 1 шт.
водка – 50 мллимонная кислота – 1 ч. л. с небольшой горкой

Выход: 1 банка объемом 3 литра или 3 штуки по литру.

Способ приготовления:

-1-

Возьмите 1,5-2 кг небольших пупырчатых огурцов. Залейте их холодной чистой водой. Оставьте при комнатной температуре на 4-12 часов. Освежающие водные процедуры сделают даже чуть привявшие огурцы хрустящими.

-2-

Вымойте овощи. Можно срезать кончики, а можно консервировать огурчики целыми.

-3-

Очистите чеснок. Не смущайтесь его большим количеством, в этом “фишка” рецепта. Закуска получается пикантной и немного острой за счет такого набора специй.

-4-

Банки тщательно вымойте и обсушите. Предварительно стерилизовать их не нужно. На дно уложите лист хрена, зонтик укропа и очищенные чесночные зубчики. Можно также добавить и другие специи на свое усмотрение – зелень эстрагона, листья вишни и/или смородины, душистый или черный перец горошком, зерна горчицы и пр.

-5-

Заполните банки огурцами. Старайтесь их укладывать максимально плотно.

-6-

Приготовьте маринад. В любую жаропрочную посуду подходящего объема влейте воду.

-7-

Засыпьте сахар.

-8-

Соль.

-9-

И лимонную кислоту.

-10-

Вскипятите маринад. Помешивайте его, пока не растворятся сухие ингредиенты в воде.

-11-

Залейте огурцы кипящей жидкостью. Накройте чистыми крышками. Через 5-7 минут (для трехлитровой тары; огурцам в литровых емкостях отведите на пропаривание 3-4 минуты) слейте маринад в кастрюлю, надев на банки капроновые крышки с отверстиями. Вскипятите рассол и залейте им снова огурцы. Добавьте водку. Закатайте. Переверните вверх дном. Укройте консервацию плотным одеялом. Когда она остынет, можно прятать в погреб или кладовку. Но эта заготовка отлично хранится и при комнатной температуре (до 23 градусов) в любом темном месте.

-12-

Пробовать консервированные огурцы – хрустящие и ароматные – можно уже через пару недель. Рецепт простой, а огурчики получаются одними из самых вкусных, которые я только пробовала и готовила.

Удачного сезона заготовок без “бомбежек”!

Маринованные огурцы — рецепты с фото на Повар.

ру (134 рецепта маринованных огурцов)

Маринованные огурцы в пакете 4.5

Маринованные огурцы в пакете я научилась делать у своей подруги. Она всегда летом ко мне на дачу приезжала с пакетиком и солила огурцы прямо с грядки. Получалось очень вкусно и быстро. А вы умеете? …далее

Добавил: Galate 12.07.2013

Огурцы на зиму без закатки 4.4

Похрустеть солененькими огурчиками по душе многим будущим мамочкам. Я покажу вам, как приготовить хрустящие соленые огурчики на зиму быстро и легко. Уверена, мой рецепт придется по вкусу всем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Маринованные огурцы без стерилизации 3.7

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! …далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Огурчики с горчицей на зиму 4.0

Такие огурчики зимой станут приятным дополнением не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу. Они имеют приятный пикантный вкус. Смотрите, как приготовить огурчики с горицей на зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Закатка огурцов с кетчупом 4.1

Хрустящие и остренькие огурчики зимой на вашем столе будут приятным дополнением к любому блюду. Даже если раньше вы не любили маринованные огурцы, то к этим вы точно не останетесь равнодушными. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.06. 2016

Маринованные огурцы с кориандром 3.2

Маринованные огурцы с кориандром очень приятны на вкус. Этот кавказский рецепт понравится тем, кто любит пряности. Кориандр или кинза — очень полезная пряная зелень, она придаст огурцам пикантность. …далее

Добавил: Galate 12.07.2013

Огурцы маринованные с морковью 4.9

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить красивую закуску из огурцов и моркови. Подать такую не стыдно к праздничному столу, да и для ужина сгодится. Смотрите мой рецепт, пробуйте приготовить! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Огурчики с помидорами на зиму 4.9

Огурцы с помидорами в одной банке – это не только очень вкусно, но и красиво и эффектно. Эта закуска для тех, кто одинаково любит и помидоры, и огурцы, и всегда должен выбирать, какую банку открыть. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.08.2016

Помидоры с огурцами (закатки) 2.9

Для любителей компромиссов! Если в вашем семействе кто-то обожает огурцы, а кто-то жить не может без помидоров, этот рецепт приготовления закатки помидоров с огурцами вам понравится! Вкусно и легко! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.09.2016

Огурцы в томатной заливке 4.2

Как же приятно отрыть зимой баночку огурчиков, помидоров или других заготовок. Такие заготовки старается сделать каждая хозяйка. Предлагаем попробовать, как приготовить огурцы в томатной заливке. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.

09.2016

Огурчики в томатном соке 4.1

Если вы любите огурцы с кетчупом на зиму, то этот рецепт вам тоже обязательно понравится. Огурчики в томатном соке получаются менее острыми, но более пикантными и, как по мне, еще более вкусными. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.08.2016

Простая закатка огурцов 4.4

У каждой хозяйки есть проверенные рецепты маринованных огурцов. Способов их маринования не сосчитать: с пряностями, целыми и кусочками, с лимоном и чесноком. Сегодня я предлагаю свой любимиый рецепт. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.07.2016

Огурчики по-венгерски 4.3

Вкусные и хрустящие маринованные огурчики… чего еще можно желать? Сегодня я поделюсь с вами рецептом, как приготовить огурчики по-венгерски, которые получаются сказочно вкусными и хранятся всю зиму! . ..далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.08.2016

Маринованные огурцы в собственном соку 5.0

Хочу поделится отличным рецептом приготовления маринованных огурчиков в собственном соку. Минимальный набор продуктов, немного времени — и вкусная закуска будет ждать вас на столе! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2016

Огурцы, консервированные дольками 4.4

По этому рецепту я закрываю огурчики давно, получается очень вкусно, пикантно, за счет перчика и чеснока. Хранить лучше в прохладном месте, без доступа света. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.07.2018

Огурчики на зиму с лимонной кислотой 4.4

Огурчики консервированные с лимонной кислотой выгодно отличаются от тех, которые закатывают с уксусом или уксусной эссенцией. Я бы сказала, они более мягкие по вкусу и сладковатые. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.09.2016

Огурцы по-берлински 3.3

Огурцы по-берлински — это остренькие маринованные огурчики. Есть разные рецепты приготовления, делюсь своим проверенным. Готовлю только так, такие огурцы получаются хрустящими и невероятно вкусными! …далее

Добавил: Катерина 18.07.2019

Консервирование огурцов на зиму 4.5

Нет ничего лучше холодной зимой, как домашние соленья. Сегодня я расскажу вам, как консервировать огурцы на зиму. В итоге вы получите хрустящие и вкусные огурцы на все случаи жизни. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 30.07.2017

Обалденные маринованные огурцы 4.

5

Вкусные, хрустящие и в меру сладкие маринованные огурцы — такой рецепт хочу вам сегодня предложить на пробу. За столом никто не сможет устоять! Берите на заметку! …далее

Добавил: Isaenko777 06.07.2019

Маринованные огурцы на зиму 4.0

Не один праздничный стол не обходится без вкусных и хрустящих маринованных огурчиков. Сейчас самое время позаботится о заготовке такой консервации на зиму. Простой и доступный рецепт, попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.07.2015

Маринованные огурцы быстрого приготовления 3.3

Простой рецепт маринованных огурцов по-быстрому. Они получаются пикантным, хрустящими и очень вкусными. Если готовить такие огурчики с утра, то к вечеру они уже будут готовы. …далее

Добавил: Galate 09.08.2021

Огурцы с патиссонами маринованные 4.3

Расскажу, как сделать огурцы с патиссонами маринованные. Отличная заготовка на зиму! Вкусная и оригинальная, ведь патиссоны добавляют особый приятный вкусовой нюанс! Попробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.07.2015

Маринованные огурцы с карри 5.0

Хочу предложить интересный рецепт маринованных огурцов с карри. Особенно он понравится тем, кто любит индийскую кухню. Огурцы получаются пряные, ароматные, слегка остренькие. …далее

Добавил: Катерина 21.12.2021

Огурцы маринованные с черноплодной рябиной 4.

0

В сезон заготовок предлагаю приготовить огурцы маринованные с черноплодной рябиной. Оригинальная и пикантная закуска на скорую руку порадует вас своим вкусом и обязательно разнообразит меню. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.08.2021

Острые маринованные огурчики на зиму 3.6

Чтобы закатать острые огурчики, я добавляю и чеснок, и горький перец. Для аромата можно добавить большое количество зелени и обязательный ингредиенты — лист хрена. Он сделает огурчики хрустящими. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.10.2015

Маринованные соленые огурцы 5.0

Как же много существует способов консервирования овощей на зиму! Каждый кулинар делает это по своему вкусу. Есть сладкие, пикантные, острые и более солёные варианты. Я предлагаю свой, попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.07.2017

Маринованные корнишоны на зиму 3.5

Если вы задумали засолку на зиму, представьте, как будут вкусненько хрустеть маринованные огурчики. Рецепт подскажет, как приготовить маринованные корнишоны на зиму. Огурчики подойдут к любому блюду. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 17.08.2016

Острые маринованные огурчики 3.7

Чтобы огурчики получились острыми, понадобится очень острый перчик! Можно использовать перец чили, огонек или комнатный мини-чили, как у меня. Итак, давайте смотреть, как приготовить острые огурчики! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.08.2016

Маринованные корнишоны 5.

0

Сегодня я вам расскажу о моей слабости. Ознакомьтесь с тем, как приготовить маринованные корнишоны. Хрустящие огурчики получаются как магазинные. Даже ещё вкуснее! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.09.2016

Маринованные огурцы для гамбургеров 5.0

Сочный гамбургер невозможно себе представить без вкусных маринованных огурцов. Но это не те огурцы, которые вы привыкли мариновать по бабушкиным рецептам, в эти добавляется куркума и горчица. …далее

Добавил: AlenaPrika 04.08.2021

Маринованные огурцы с уксусом 3.4

Предлагаю простой рецепт маринованных огурчиков с уксусом. Это прекрасный способ заготовки на зиму. Получаются они хрустящими, очень ароматными и пикантными. …далее

Добавил: Арина Вольская 07.09.2021

Сладкие огурчики 4.3

Готова поспорить, что немногие из вас могут представить себе сладкие огурчики на зиму. И зря! Это великолепная холодная закуска может быть использована в салатах или других блюдах, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.09.2016

Сладкие маринованные огурцы на зиму 3.3

Предлагаю попробовать очень интересный вариант закатки огурчиков. В рецепте сахара в два раза больше, чем соли, благодаря чему маринад сладковатый, а вместо уксуса — лимонная кислота. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.07.2021

Огурцы в томатной заливке на зиму 5.0

Сегодня я расскажу, как приготовить огурцы в томатной заливке на зиму. Заготовка получится очень интересной и необычной на вкус. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 25.07.2018

Маринад для огурцов 3.6

Быстрый рецепт маринада для огурцов. Готовится все быстро и просто. Огурчики получаются ароматными, хрустящими и очень вкусными! …далее

Добавил: Galate 16.08.2021

Маринованные огурцы за сутки 4.0

Маринованные огурцы за сутки хранят не более 3 дней, так как маринад делается очень крепкий, чтоб можно было приготовить огурцы за сутки. Обычно делаю огурцы накануне какого-нибудь междусобойчика 😉 …далее

Добавил: Galate 07.05.2018

Огурчики с кетчупом на зиму 3.0

Любителям осторого грех пройти мимо этих чудесных огурчиков с кетчупом чили. Возьмите вам на заметку, как приготовить огурчики с кетчупом на зиму. Это отличная закуска на праздничный стол! …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.09.2016

Маринованные огурцы по-корейски 3.7

Маринованные огурцы по-корейски — вкуснятина для тех, кто любит острое. Этот рецепт появился у меня недавно и получил одобрение моих домашних. А мои домашние капризны — чего попало не одобрят :) …далее

Добавил: Galate 12.07.2013

Маринованные огурцы без уксуса 3.5

Маринованные огурцы без уксуса требуют времени, но результат получается превосходный! Огурцы по этому рецепты получаются вкусными. Рецепт дан на литровую баночку, в ней удобно солить маленькие плоды. …далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Кисло-сладкие огурчики на зиму 4.

0

Пикантные огурчики для ваших новогодних салатов или рождественского стола — самое время записывать на заметку, как приготовить кисло-сладкие огурчики на зиму! Смотрите и запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 25.09.2016

Консервированные огурцы — рецепты с фото на Повар.ру (157 рецептов консервированных огурцов) / страница 3

Рецепт малосольных огурцов на зиму 4.2

Рекомендую рецепт малосольных огурцов на зиму от бабушки моего мужа. С купленными даже не сравнится! Это достаточно простой рецепт для новичков в консервации с небольшим количеством ингредиентов. …далее

Добавил: Ира Cамохина 12.07.2017

Закатка огурчиков 5.0

Хотите, расскажу, как сделать закатку огурчиков в домашних условиях? С удовольствием поделюсь рецептом! Так готовит огурцы моя мама, и они всегда получаются вкусными и хрустящими! Попробуйте и вы! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 21.10.2016

Огурчики по-корейски 4.2

Хочу поделиться простым рецептом огурчиков по-корейски! Это овощной салат с пикантным маринадом. Получается отменная закуска на зиму, дополнит любой гарнир и подчеркнет вкус ваших мясных блюд! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.09.2015

Быстрая закатка огурцов 3.0

Вот мой рецепт приготовления быстрой закатки огурцов! Кто любит зимой лакомиться качественными домашними огурчиками — всем рекомендую попробовать их заготовить таким способом. Очень вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.10.2016

Консервированные огурцы 3.6

Консервированные огурцы — шикарная заготовка на зиму. Самое прекрасное, что такие огурчики можно употреблять как отдельно, без ничего, так и использовать в другие блюда. Например, в салат. …далее

Добавил: Виталия 21.12.2012

Огурцы в томатном соусе 4.0

Вкус готовых огурцов в томатном соусе восхитительный, они слегка сладковаты, с тонким чесночным оттенком, как по мне, просто отменно. Подавать зимой такие огурцы можно к любому блюду. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.07.2021

Огурцы по-болгарски на зиму 3.7

Если вы делаете консервацию на зиму, то берите на заметку рецепт огурцов по-болгарски. Получаются пикантные, хрустящие огурчики, которые отлично подойдут в качестве закуски ко вторым блюдам. …далее

Добавил: Mengrel12 21.07.2021

Консервированные огурцы с луком 3.

8

Консервированные огурцы с луком я делаю, когда выполнена основная программа заготовки огурцов, а они все не кончаются и не кончаются. Попробуйте, может и вам понравится этот простой рецепт? …далее

Добавил: Galate 03.07.2013

Консервированные огурцы без уксуса 3.6

Консервированные огурцы без уксуса готовить несложно, главное — возьмите огурчики нужного засолочного сорта и размера. Хорошо делать огурцы в небольших банках, это удобнее, если семья небольшая. …далее

Добавил: Galate 03.07.2013

Засолка огурцов корнишонов 3.3

Соленые огурчики — самая популярная и востребованная закуска на любом застолье. Предлагаю хороший рецепт соления небольших огурцов, вроде корнишонов. Огурцы получаются хрустящими и очень вкусными! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.01.2016

Огурчики по-болгарски 3.9

Рецепт этой консервации несложный, а огурчики получаются вкусными и хрустящими. Он уже прижился во многих семьях. Приведенного количества ингредиентов хватит на одну баночку огурчиков. …далее

Добавил: Яна Горностаева 10.07.2017

Рецепт консервирования огурцов без уксуса 5.0

Простой рецепт консервированных огурчиков без уксуса. Хранятся хорошо всю зиму. Огурцы на вкус получаются ароматными, кисло-сладкими и не такими ядреными, как уксусные. …далее

Добавил: Наталья Польщак 10.08.2021

Огурчики с кетчупом чили 3.4

Такие огурчики с кетчупом чили в домашних условиях готовятся быстро, а получаются очень вкусными, с ощутимой приятной томатной ноткой. Очень интересный вкус, оценят даже гурманы «огуречного» дела! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.09.2015

Закатка сладких огурцов 3.5

Хочу рассказать, как сделать закатку сладких огурцов в домашних условиях. Огурцы получаются по-настоящему хрустящими, с легким кисло-сладким вкусом. Отличная закуска, вы оцените ее прелесть зимой! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.08.2015

Огурцы под закатку 4.0

Делюсь простым рецептом огурцов под закатку. Рекомендую использовать овощи небольшого размера, так они будут более хрустящими! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.08.2015

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» 3.2

Пикантный и оригинальный — вот какой салата из огурчиков сегодня будем готовить. Смотрим и записываем в поваренную книгу рецепт салата из огурцов на зиму «Зимний король»! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.07.2015

Огурцы на зиму со смородиной 3.2

Трудно удивить настоящих хозяек рецептом засолки огурцов – каждая из них сама может поделиться десятком рецептов. Но надеюсь мой, а точнее еще бабушкин рецепт, кому-нибудь пригодится. …далее

Добавил: Povarforlife 29.06.2015

Соленые огурцы на зиму без уксуса 5.0

В копилку с любимыми рецептами заготовок хочу предложить добавить еще один интересный вариант. Покажу вам, как приготовить соленые огурцы на зиму без уксуса с ароматными специями. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.08.2017

Огурцы с перцем на зиму 4.

0

Делюсь рецептом простой и вкусной заготовки на зиму из огурцов со сладким перцем. Такая закуска хорошо впишется в повседневное меню, можно подавать ее к отварному картофелю. …далее

Добавил: Mengrel12 10.06.2021

Огурцы «Теща и зятек» 3.1

Засолка овощей — это всегда долгий и кропотливый процесс. Но результат всегда оправдывает потраченное время и силы. Здесь главное сделать всё правильно и соблюсти все мелочи. И все у вас получится! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.07.2016

Огурцы по-польски на зиму 3.9

Рецепт для любителей маринованных огурчиков, сладеньких и хрустящих. Закатываются огурцы по-польски на зиму в литровых банках, со стерилизацией. …далее

Добавил: Mengrel12 03.08.2021

Закатка огурцов с лимонной кислотой 4.0

Прекрасный способ закатки огурцов на зиму. Кроме огурцов, я закрываю в банки еще несколько других овощей, так вкуснее. Лимонная кислота позволяет храниться вашим огурцам в целости и сохранности. …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.09.2015

Огурчики по-болгарски на зиму 5.0

Сегодня заготовим впрок огурчики по-болгарски. Они очень вкусные, хрустящие, кисло-сладкие, ароматные и душистые. Зимой такие огурцы всегда достойно украсят ваш праздничный стол или семейный ужин. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 07.06.2021

Соленые огурцы под закатку 4.7

Расскажу вам, как приготовить соленые огурцы под закатку. В домашних условиях это легко сделать — просто попробуйте и убедитесь в этом сами! Вкусные, хрустящие и очень сочные получатся огурчики! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.09.2016

Крупные огурцы консервированные кусками 4.8

Если вы любите маринованные огурцы, но закатать в полулитровых банках их проблематично, используем простой вариант. Нарежем огурцы и закатаем под крышку кусочками. Получится вкусно и красиво! …далее

Добавил: Kamenevaa 05.09.2020

Засолка огурцов родниковой водой 4.3

Такие огурчики — это просто шикарный вариант закуски, который однозначно понравится всем — засолка огурцов родниковой водой. Огурцы получаются хрустящие и ароматные. …далее

Добавил: Kamenevaa 21.08. 2021

Соленые огурцы без сахара на зиму 5.0

Сегодня приготовим вкусные и аппетитные соленые огурцы без сахара на зиму. Такие огурчики хорошо подойдут к любому гарниру, блюдам из мяса, птицы, рыбы. Для закуски — это отличный вариант! …далее

Добавил: Kamenevaa 21.07.2021

Огурцы «Под водочку» на зиму 5.0

Оригинальная и вкусная закуска на зиму — огурцы «Под водочку». Если вам надоели классические рецепты заготовок, то приготовьте новым способом — с добавлением острого перца, чеснока и масла. …далее

Добавил: Isaenko777 26.08.2021

Маринованные огурцы по-немецки 5.0

Сегодня приготовим маринованные огурцы по-немецки — хрустящие, аппетитные и очень вкусные. Такие огурцы отлично стоят всю зиму, они понравятся всем, в меру кисло-сладкие и очень аппетитные! …далее

Добавил: Kamenevaa 07.08.2021

Огурцы на зиму с яблочным уксусом 5.0

Сегодня мы приготовим огурцы на зиму с яблочным уксусом — вкусные, хрустящие, ароматные и очень аппетитные. Если огурцы мелкие, их можно заготовить целиком, а если огурцы крупные — можно нарезать. …далее

Добавил: Kamenevaa 09.08.2021

Огурцы с вишней на зиму 5.0

Огурцы на зиму — это одна из заготовок, которая есть у всех хозяюшек на кухне. Сегодня я поделюсь с вами своим вариантом — огурцы с вишней на зиму. Такой вариант дает нам сразу два варианта закуски. …далее

Добавил: Kamenevaa 05.08.2021

Огурцы «Кровавая мэри» на зиму без стерилизации 5.

0

Сегодня мы приготовим с вами аппетитные и вкусные огурцы «Кровавая мэри» на зиму без стерилизации. Такие огурцы получаются очень вкусные, они понравятся всем без исключения — пикантно и аппетитно. …далее

Добавил: Kamenevaa 09.08.2021

Огурцы «Во саду ли в огороде» 5.0

Для любителей разнообразных заготовок на зиму, предлагаю простой рецепт маринованных огурцов с виноградом и чёрной смородиной. В этой заготовке вкусно всё: огурцы, ягоды и конечно, маринад. …далее

Добавил: Кристина 11.08.2021

Огурцы по-чешски на зиму 4.3

Делюсь рецептом заготовки из огурцов на зиму. Готовятся огурцы по-чешски вместе с репчатым луком и морковью. На вкус получаются хрустящими, ароматными и пикантными. …далее

Добавил: Катерина 17.06.2021

Огурцы с лимоном на зиму без стерилизации 5.0

Сегодня я вам предлагаю один из вариантов, как можно вкусно заготовить огурчики — огурцы с лимоном на зиму без стерилизации. Такой вариант заготовки дает нам хрустящие, кисло-сладкие огурцы. …далее

Добавил: Kamenevaa 07.08.2021

Огурцы с медом без стерилизации на зиму 5.0

Сегодня приготовим очень вкусные, сладковатые огурцы с медом без стерилизации на зиму. Такие огурцы получаются хрустящими и аппетитными, с легкой медовой ноткой. Пробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 07.08.2021

Огурцы с острым перцем на зиму 5.

0

Острые маринованные огурчики — самая популярная в народе закуска. Хрустящие, с пикантной горчинкой всегда были желаемым блюдом на столе. Да и в различных салатах такие огурчики незаменимый ингредиент. …далее

Добавил: Зоя Шунина 07.08.2021

Маринованные огурцы с болгарским перцем на зиму 5.0

Время заготовок в самом разгаре и подошла очередь консервировать огурцы. Предлагаю рецепт отличных огурчиков с болгарским перцем. Это не только хорошая закуска, но ингредиент для салатов и винегретов. …далее

Добавил: Зоя Шунина 07.08.2021

маринованные огурцы (простой рецепт, очень вкусные)

Началось время домашних заготовок. Я делаю заправку для рассольника, борщевую заправку, аджику вкуснейшую , огурцы в томате ,да и другие домашние заготовки на зиму. Сегодня хочу  предложить Вам один из рецептов моих домашних заготовок — рецепт маринованных огурцов (простой рецепт, очень вкусные). Мои маринованные огурчики получаются очень вкусные, хрустящие, не слишком острые и прекрасно хранятся в условиях городской квартиры.  Давайте заготовим на зиму баночку маринованных огурцов.

 

Нам необходимо:

Огурцы свежие (чем мельче, тем лучше)

Зонтики укропа, зелень чеснока, 4 горошины чёрного перца. (Можно листья хрена, чёрной смородины и т.п. — каждому по вкусу. Я не кладу, кроме укропа и чеснока, других пряностей – не люблю.)

На литровую банку огурцов :

Соль-1 столовая ложка

Сах.песок – 0,5 ст.ложки

Уксус- 1 ст. ложка

 

 

Приготовление:

Свежесобранные огурцы  моем и замачиваем в холодную воду на пару часов. Затем еще раз хорошо моем и отрезаем кончики.

Берём литровую банку, моем ее хорошенько и обдаём кипятком. На дно банки кладём мытые зонтики укропа, листья чеснока и перец горошком. Затем укладываем огурчики.

Заливаем огурцы в банке крутым кипятком и даём  постоять минут 15. Затем  сливаем воду из огурцов в кастрюлю и кипятим, снова заливаем огурцы. Постоят минут 15 и опять сливаем воду в кастрюлю и кладём туда соль и сахарный песок, кипятим.

В банку с огурцами кладём уксус и заливаем горячим рассолом. Закатываем банку. Переворачиваем вверх дном и под одеяло закутываем на ночь.

Вот таким простым способом я готовлю маринованные огурцы. Мои маринованные огурчики любит не только моя семья, но и все, кто их пробует, обязательно спрашивают рецепт. Теперь я отошлю их на сайт, пусть готовят и наслаждаются хрустящими огурчиками.

Понравился ли Вам мой рецепт и поделитесь как маринуете огурцы Вы.

Если хотите узнать как приготовить маску для лица, жми здесь.(очень эффективная маска, испробовано)

Очень вкусные маринованные огурчики. | Реальная кухня

В наше время можно в магазине купить любую консервацию. Полки магазинов ломятся от такой продукции,вот только никто не даст гарантии,что вы купите вкусную,качественную продукцию,очень много производители добавляют уксуса и консервантов,поэтому консервированные овощи спокойно стоят без холодильников в жарких торговых залах,не задумывались,почему? С домашними заготовками на зиму ни один производитель не сможет конкурировать.Конечно проще пойти и купить в магазине банку маринованных огурцов или помидор,чем возиться с консервированием дома, но это выбор ваш.Я предлагаю вам рецепт очень вкусных,хрустящих и ароматных огурчиков,делайте сами и ваши родные вам скажут спасибо за это.

огурчики получаются хрустящими,ароматными.

огурчики получаются хрустящими,ароматными.

-Огурцы беру небольшие,мою и замачиваю их в тазике на 7 часов.

-листики смородины,вишни и зелень укропа хорошо промываю и просушиваю.

-чеснок режу пополам.

-соль беру крупную.

-банки мою с содой,на дно наливаю примерно 80мл воды и стерилизую в микроволновке 4 минуты,крышки кипячу в кастрюльке 10 минут.

-на дно банки кладу листочки,зонтик укропа(можно стволы укропа,но с зонтиком ароматнее),пополам порезанный укроп,семена горчицы,сверху укладываю огурцы,довольно плотно.

-заливаю банки крутым кипятком и оставляю на 10-15 минут.

-через 10-15 минут сливаю воду с огурцов и сразу заливаю горячим маринадом.

-в каждую банку наливаю по 1 ч.л. уксусной эссенции и закрываю крышками.

переворачиваю банки,чтобы убедиться,что банки не подтекают,закутываю их в одеяло и оставляю на двое суток.

переворачиваю банки,чтобы убедиться,что банки не подтекают,закутываю их в одеяло и оставляю на двое суток.

Маринад:

-в кастрюлю наливаю 1 литр воды,добавляю соль,сахар,душистый перец с гвоздикой,ставлю на плиту,довожу до кипения и кипячу 3 минуты.

Ингредиенты: расчет на 2 литровые банки.

-огурцы-1кг

-маринад:

-соль-1. 5ст.л.

-сахар-2,5ст.л.

-чеснок-4 зубчика

-душистый перец горошком-6шт

-гвоздика-2шт

-семена горчицы-1ч.л.

-листья смородины,вишни,зонтики укропа

-уксусная эссенция-2ч.л.

Приятного аппетита!

Вкусные маринованные огурчики рецепт рассола. Маринованные огурцы на зиму — простые и очень вкусные рецепты

Соленые огурцы с красной смородиной очень приятны на вкус, так как кислая ягода все равно нежнее уксуса. Очень деликатный вкус огурцов нравится большинству, кто пробует огурцы по этому рецепту.

Консервированные огурцы с уксусом — один из самых распространенных способов заготовки огурцов. Вкус огурцов зависит от сорта, засолочные сорта получаются особенно вкусно. Рекомендую!

Мало кто пробовал консервированные огурцы с кетчупом! Когда уже закатали огурцы и тем и другим способом, а они все растут и растут, попробуйте рецепт консервированных огурцов с кетчупом чили.

Консервированные огурцы без уксуса готовить несложно, главное — возьмите огурчики нужного засолочного сорта и размера. Хорошо делать огурцы в небольших банках, это удобнее, если семья небольшая.

Консервированные огурцы с луком я делаю, когда выполнена основная программа заготовки огурцов, а они все не кончаются и не кончаются. Попробуйте, может и вам понравится этот простой рецепт?

Квашеные огурцы — «самая русская закуска», а также незаменимый продукт для приготовления винегретов, рассольников и других блюд традиционной кухни. Как квасить огурцы — вы узнаете из этого рецепта!

Огурцы консервированные хрустящие — настоящее богатство любой хозяйки. У меня в арсенале есть несколько вариантов хрустящих огурцов — делюсь одним из них.

Огурцы консервированные болгарские отличаются тем, что в банки к огурцам не добавляется хрен, укроп или чеснок, зато кладется лук репчатый. Огурчики брать надо маленькие, засолочного сорта. Готовим!

С приходом лета начинаю скучать по малосольным огурцам. Поэтому, как только появляются свежие, тут же засаливаю. Мой рецепт малосольных огурцов прост, они готовятся буквально пару дней. Вкус — супер!

Маринованные огурцы с горчицей у меня заканчиваются в первую очередь. Сколько ни делай, все равно до весны не дотянут:) Рецепт маринованных огурцов с горчицей позаимствовала у свекрови. Делюсь!

Маринованные огурцы хрустящие — что может быть лучше? Как приятно похрустеть огурчиком, не так ли? 🙂 Рассказываю, как замариновать хрустящие огурцы. Чуть-чуть трудов — и классная закуска готова!

Консервированные огурцы с горчицей получаются крепенькими, чудесного вкуса. Отличная закуска, гарнир и приятный компонент в салаты — это все консервированные огурцы с горчицей. Рецепт семейный!

Огурцы консервированные сладкие хрустящие получаются ничуть не хуже магазинных. Если возьмете мелкие огурчики, то получите деликатесные баночки, которые будут быстро исчезать из закромов. Вот рецепт!

Рецепт соленых огурцов холодным способом знаю много лет. Его хорошо использовать, когда вам надо быстро получить вкусные огурчики без консервации. Огурцы обязательно накрывают пластиковой крышкой.

Когда на даче много огурцов, нужно заготавливать их на зиму. Салат из огурцов на зиму — шикарная заготовка, одна из моих самых любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку — не разочаруетесь.

Консервированные огурцы — шикарная заготовка на зиму. Самое прекрасное, что такие огурчики можно употреблять как отдельно, без ничего, так и использовать в другие блюда. Например, в салат.

Рецепт приготовления маринованных огурцов.

Огурчики любят практически все. А как их приготовить малосольными — об этом в рецепте. Вкуснейшая исконно русская закуска!

Огурцы с горчицей — это прекрасное дополнение к любому зимнему застолью. Вкус таких огурцов отличается особой пряностью и пикантностью вкуса.

Консервированные огурчики с кетчупом — звучит немного странно? Может быть, однако на вкус это самая восхитительнейшая заготовка, которую я когда либо делал.

Огурцы консервированные малосольные — вкусные, хрустящие и очень приятные на вкус. Их хорошо подавать на закусочку, добавлять к гарниру. Мой рецепт рассчитан на трехлитровую банку. Попробуем малосол?)

Маринованные огурцы сладкие всегда идут на ура! Несложное приготовление и всегда прекрасный результат. Кстати, рецепт мне подарил мужчина, а они уж знают толк огурцах. Попробуйте и вы этот рецепт!

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт!

Маринованные огурцы без уксуса требуют времени, но результат получается превосходный! Огурцы по этому рецепты получаются вкусными. Рецепт дан на литровую баночку, в ней удобно солить маленькие плоды.

Маринованные огурцы быстрого приготовления я еще называю огурцы по-быстрому. Научилась этому рецепту у своей подруги, которая все делает молниеносно. Быстрые огурцы понравятся всем, кто любит острое.

Маринованные огурцы по-корейски — вкуснятина для тех, кто любит острое. Этот рецепт появился у меня недавно и получил одобрение моих домашних. А мои домашние капризны — чего попало не одобрят:)

Маринованные огурцы с кориандром очень приятны на вкус. Этот кавказский рецепт понравится тем, кто любит пряности. Кориандр или кинза — очень полезная пряная зелень, она придаст огурцам пикантность.

Маринованные огурцы в пакете я научилась делать у своей подруги. Она всегда летом ко мне на дачу приезжала с пакетиком и солила огурцы прямо с грядки. Получалось очень вкусно и быстро. А вы умеете?

Лучшая благодарность — процитировать запись;)

Представляю вашему вниманию мою любимую заготовку на зиму. Я обожаю их есть не только с гарниром, но и просто перед обедом или ужином. Они отлично подготавливают организм к принятию пищи и пробуждают аппетит.

А сколько пользы в такой закуске! Хрустящие маринованные огурцы отлично сохраняют в себе весь набор питательных веществ и полезных нутриентов. Пищевые волокна этого овоща способны благотворно влиять на желудочно-кишечный тракт. А огуречный рассол, как известно, прекрасно избавляет от похмелья и уничтожает болезнетворные бактерии в организме человека.

Итак, с удовольствием делюсь с вами самыми вкусными рецептами хрустящих огурчиков, которые непременно порадуют вас этой зимой. Попробуйте закрутить по ним свои заготовки и напишите потом в комментариях, какая из них вам больше всего понравилась.

Этой заготовке меня научила моя любимая бабушка. С детства помню эти хрустящие огурчики с бесподобным вкусом и аппетитным ароматом. Ммм… пальчики оближешь, обязательно попробуйте!

  • Огурцы
  • Уксус 9%-ный
  • Листья хрена
  • Зонтики укропа
  • Лавровый лист
  • Черный перец горошком
  • Чеснок
  • Сахар

Способ приготовления:

Огурцы промойте и залейте их на полтора часа прохладной водой. После вымачивания отрежьте у них края (хвостики).

В каждую банку после предварительной стерилизации положите по два-три укропных зонтика, столько же штучек лаврового листа, несколько зубчиков чеснока. Также для придания заготовке изысканного аромата рекомендую вам добавить петрушку, листья вишни или смородины. Плотно уложите в банку огурцы.

Тем временем подготовьте маринад. Налейте в кастрюльку литр воды и добавьте в нее три столовые ложки сахара, две столовые ложки соли и 100 мл 9%-ного уксуса. Маринад следует довести до кипения и выдержать на огне три-пять минут.

Постелите в кастрюлю тряпочку и поместите туда наши заготовки. Кипящий маринад разлейте по банкам и накройте их простерилизованными крышками. В кастрюлю добавьте кипящую воду и поставьте ее на плиту. Как только увидите, что вода закипает, выдержите пару-тройку минут и снимите с огня первую партию хрустящих маринованных огурчиков.

Заверните заготовки в одеяло и оставьте на кухне до полного остывания.

Хрустящие маринованные огурцы в 1,5 литровых банках: зимний рецепт

Этот вариант закрутки всегда использует моя тетя. Она считает, что чем больше в банке пряностей, тем вкуснее огурчики. Да и не любитель она вымачивать по два-три часа огурцы перед их маринованием. Поэтому если у вас тоже дефицит со временем, делайте заготовку по тетиному рецепту.

Нам потребуются:

  • Огурцы
  • 1,5 литровые банки
  • Укроп
  • Петрушка
  • Лист хрена
  • Спорыш
  • Листья вишни и черной смородины
  • Корень хрена
  • Лавровый лист
  • Чеснок
  • Черный перец горошком
  • Сахар
  • Уксусная кислота 70%

Способ приготовления:

Петрушку, укроп, спорыш, листья смородины, вишни и хрена хорошенько промойте, нарежьте в чашку и перемешайте. Затем эту смесь трав распределите по дну банок для заготовок. Огурцы помойте, очистите от хвостиков и плотно разложите по банкам. Сверху добавьте лавровые листья и дольки чеснока.

Корень хрена помойте, почистите и нарежьте.

В каждую банку поместите по столовой ложке корня хрена (за счет него наши маринованные огурчики получатся хрустящими) и несколько штук черного перца горошком.

Банки с заготовками залейте кипятком и прикройте их крышками.

Через двадцать минут с помощью специальной крышечки слейте в раковину воду из каждой банки.

Приготовьте маринад. Для этого в литр кипящей воды добавьте одну полную столовую ложку соли и две неполных – сахара. Когда маринад закипит, разлейте его по банкам и добавьте в каждую по чайной ложке 70%-ного уксусной кислоты.

Банки закрутите крышками и каждую из них потрясите немного, чтобы уксусная кислота распределилась равномерно по всей заготовке. Укутайте заготовки в одеяло и оставьте остывать на сутки.

Хрустящие и сладкие маринованные огурцы – рецепт на 1 литр (очень просто и вкусно!)

Вкус у этих огурчиков получается настолько обалденным, что хочется съесть всю банку! А самое главное, они готовятся очень быстро и просто. Моя мама в детстве делала для нас такую вкуснятину, и мы всегда просили добавки.

Итак, возьмите:

  • Огурцы
  • Три банки по 1 литру
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 200 г
  • Уксус 9% – 200 мл
  • Чеснок – 6 зубчиков

Способ приготовления:

Для приготовления рассола в литр воды добавьте две столовые ложки соли, 200 мл 9%-ного уксуса и 200 г сахара. Доведите маринад до кипения, после чего выключите его и остудите. Обратите внимание: готового рассола нам хватит на три банки по 1 литру!

После предварительной стерилизации на дно каждой банки положите по два небольших зубчика чеснока. И… больше нам никакие приправы не понадобятся – в этом главный секрет простоты сладких и хрустящих маринованных огурчиков! Разложите по банкам чистые и сухие овощи и залейте их остывшим рассолом.

Постелите в кастрюлю тряпочку и поместите туда банки с огурцами. Прикройте их стерилизованными крышками и налейте воды «по плечики» заготовок.

Когда вода в кастрюле закипит, дождитесь, пока огурчики поменяют цвет на болотный. После этого закрутите банки и оставьте их на кухне остывать. Кстати, такие маринованные огурчики прекрасно хранятся даже при комнатной температуре!

Лучший рецепт маринованных огурцов с красной смородиной (без уксуса)

Этим рецептом со мной поделилась читательница блога Юлия. По ее словам, маринованные огурчики с красной смородиной получаются просто шикарными на вкус и мегаполезными. Ну что ж, попробуем…

Подготовьте следующие ингредиенты:

  • Огурцы среднего размера
  • Красная смородина (из расчета 2 стакана ягоды на одну трехлитровую банку)
  • Зубчики чеснока
  • Черный перец (горошек)
  • Листья черной смородины
  • Зонтики укропа или семена фенхеля
  • Соль (из расчета 50 г на литр воды)
  • Сахар (из расчета 100 г на литр воды)

Способ приготовления:

Для начала подготовьте красную смородину и огурцы. Овощи и ягоды тщательно промойте, кончики огурчиков срежьте. На дно предварительно простерилизованных банок разложите пряности: черный перец, зубчики чеснока, укроп, листья черной смородины.

Затем плотно уложите огурчики, не забывая при этом подсыпать к ним красную смородину, чтобы в итоге заполнилось все пространство.

Для приготовления маринада добавьте в кипящую воду соль и сахар. Через пару минут снимите рассол с плиты и до самого верха залейте им банки с огурцами.

Прикройте заготовки крышками и стерилизуйте в кастрюле с кипящей водой около пяти минут.

Снимите банки с огня и закатайте их. Затем в перевернутом положении остудите их на кухне, предварительно укутав ватным одеялом.

Пошаговый рецепт маринованных огурцов в пакете (просто и быстро)

Заготовка по этому рецепту получается просто потрясающей по вкусу. Главное не переборщить с солью, используя указанные пропорции.

Вам понадобятся:

  • 1 кг огурцов
  • Небольшая головка чеснока
  • Пучок укропа
  • 1 ст. ложка соли
  • 1 ч. ложка сахара

Способ приготовления:

Чтобы заготовка получилась хрустящей, на пару часов замочите огурчики в холодной воде.

Мелко нарежьте чеснок и укроп.

Возьмите предварительно вымоченные огурчики, срежьте у них хвостики и аккуратно уложите овощи в полиэтиленовый пакет.

Добавьте к ним пряности: соль, сахар, чеснок и укроп.

Туго завяжите пакет с огурчиками и приправой, убирая из него воздух, встряхните, чтобы специи равномерно распределились по заготовке. Для надежности поместите огурцы в еще один пакет.

Заготовку уберите в холодильник минимум на пять часов. Чтобы овощи хорошенько просолились, через пару часов встряхните пакет и уберите его обратно в холодильник. Приятного аппетита!

Маринованные огурцы с базиликом на зиму

А эти огурчики получаются не только хрустящими, но и изысканными на вкус. Ведь базилик придает им особый шарм.

Возьмите на одну 1,5 литровую банку:

  • Огурцы – 850 г
  • Зленый базилик – 1 веточка
  • Фиолетовый базилик – 1 веточка
  • Укроп – 1 зонтик
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Уксусная кислота 70% – половина столовой ложки
  • На 1 литр рассола: соль – 1 ст. ложка, сахар – 3 ст. ложки

Способ приготовления:

В предварительно простерилизованные банки кладем зеленый базилик, укроп и чеснок. Далее плотно укладываем в них огурцы.

Сверху кладем в банки фиолетовый базилик.

Заливаем огурцы в банках кипятком, прикрываем их стерилизованными крышками и оставляем так. Через 15 минут сливаем из них воду с помощью специальной крышечки (о ней я уже писала в этой статье) в мерный стакан, чтобы добавить в основу рассола нужное количество соли и сахара. Маринад выливаем в кастрюльку и ставим на огонь, добавив уксусную кислоту.

Второй раз заливаем огурцы кипятком на 5 минут. Эта вода уже не понадобится, поэтому ее выливаем в раковину. После этого добавляем в банки кипящий рассол и закатываем их.

Готовые огурцы при остывании нет необходимости укрывать.

Маринованные огурцы как болгарские (самый вкусный рецепт!)

Такая заготовка отлично подойдет любителям остренького. Приготовленные по этому рецепту огурчики получаются пряными и похожими на те, что продаются в магазинах.

Подготовьте необходимые ингредиенты:

  • Небольшие по размеру огурчики
  • Репчатый лук (нарезанные кольцами)
  • Черный перец горошком
  • Душистый перец
  • 2-3 штучки гвоздики
  • Горький стручковый перец (буквально кончик)
  • Сахар
  • Уксус

Способ приготовления:

Огурцы замочите на пару часов в холодной воде и отрежьте у них кончики. Возьмите 800 г банку и поместите в нее: 4-5 горошин черного перца, по две штуки душистого перца и гвоздики, стручковый перец, кольца репчатого лука. После чего огурчики плотно уложите в банку.

Сверху насыпьте в заготовку соль и сахар, а также добавьте неполную чайную ложку уксуса. До верха наполните банку с огурцами холодной водой и накройте ее крышкой.

Постелите в кастрюлю тряпочку и поставьте туда нашу заготовку, которую следует прокипятить минут пять и снять с огня.

В конце закрутите банку и наслаждайтесь зимой очень вкусными хрустящими огурчиками по-болгарски. Приятного аппетита!

А какие из этих рецептов вам понравились больше всего? Что получилось или не получилось у вас? Обязательно пишите в комментариях, чтобы обменяться полезным опытом! И не забудьте посмотреть видео под статьей, чтобы научиться готовить еще вкуснее. До новых встреч!

Мечта каждой хозяйки. Чтобы добиться желаемого результата, очень многим их них приходится пройти нелёгкий путь проб и ошибок. А на самом-то деле приготовить огурцы маринованные хрустящие на зиму совсем не сложно, нужно только знать несколько важных секретов.

Например, для того чтобы маринованные огурцы получились вкусными и хрустящими, они должны быть молодыми, с тонкой кожицей и тёмными пупырышками, небольшого размера (7-8 см) и собраны не позднее, чем за сутки до маринования. Лучше, конечно же, если это будут огурчики со своей грядки. Но если такой возможности нет, берите проверенные огурчики на рынке. Перед маринованием огурцы необходимо вымачивать от 2 до 6, а то и до 8 часов (в зависимости от рецепта) в холодной воде, часто её меняя. Причём, чем холоднее будет вода, в которой будут предварительно замачиваться огурцы, тем более хрустящим получится результат.

Проверенные рецепты маринованных огурцов

К специям тоже нужно отнестись с должным вниманием. К примеру, чеснока много класть не стоит, огурцы получатся мягкими. А вот гвоздику, душистый перец, листья чёрной смородины и лавровый лист кладите по желанию, они не повлияют на результат. Можно добавлять и другие специи, если они предусмотрены выбранным рецептом. Вот собственно и всё. Выбирайте рецепт, благо мы подыскали их для вас немало, выполняйте все действия, указанные в рецептах, и вкусные маринованные хрустящие огурчики разбавят своим присутствием ваш уютный «погребок» со всевозможными заготовками.

Маринованные огурцы хрустящие (способ №1)

Ингредиенты (на 1 л банку):
2 кг мелких огурчиков,
2 зубчика чеснока,
1 морковь,
1 зонтик укропа,
1 веточка петрушки,
1 ч. л. уксусной эссенции.
Для маринада:
1 л воды,
1 ст.л. соли (с горкой),
2 ст.л. сахара,
5 горошин чёрного перца,
3 листика вишни,
3 бутона гвоздики.

Приготовление:
Вымочите в воде огурцы в течение 6 часов, затем уложите в банки вместе с чесноком, морковкой, укропом и петрушкой. Залейте банки с огурцами кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду и залейте повторно кипятком ещё раз, после этого добавьте в слитую воду сахар, соль, специи, листья и дайте закипеть. Готовым маринадом залейте огурцы, добавьте в каждую банку по 1 ч.л. уксусной эссенции, закатайте и укутайте до полного остывания.

Огурцы «Душистые» (способ №2)

Ингредиенты на 1 л банку:
огурцы,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
5 горошин душистого перца,
1 лавровый лист.
Для рассола:
500 мл воды,
4 ч.л. сахара,
2 ч.л. соли,
4 ч.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Тщательно вымойте огурцы, обрежьте кончики и замочите на 3 часа в холодной воде. В банку на дно уложите специи, нарезанный кольцами лук, чеснок. Затем плотно уложите в банку огурцы. Вскипятите рассол, залейте им огурцы и стерилизуйте банки 10 минут. После чего закатайте, переверните и укутайте.

Маринованные огурчики (способ №3)

Ингредиенты (на 3 л банку):
1,8 кг огурцов,
2 зонтика укропа,
1 лист хрена,
3-4 зубчика чеснока,
6-7 горошин чёрного перца,
2 листика смородины,
6 ч.л. сахара,
3 ч.л. соли,
5 ст.л. столового уксуса.

Приготовление:
Вымойте зелень и огурцы под проточной холодной водой. На дно подготовленных банок выложите зелень, нарезанный небольшими кусочками чеснок и перец. Затем плотно уложите в банку огурцы, добавьте прямо в банку соль, сахар и уксус и залейте холодную воду. После чего поставьте банку с огурцами в кастрюлю с холодной водой и на медленном огне доведите до кипения. Через 2-3 минуты с момента закипания банки закатайте. Огурцы в момент закатывания обязательно должны оставаться зелёными. Банки переверните, накройте и оставьте остывать.

Хрустящие маринованные огурчики с тёртым хреном и эстрагоном

Ингредиенты (на 1 л банку):
маленькие огурчики,
2-3 веточки петрушки,
2 зубчика чеснока,
2 листика вишни,
1 колечко сладкого перца,
листья хрена, укроп, эстрагон, горький перец — по вкусу.
Для маринада (на 500 мл воды):
30 г сахара.
40 г соли.
лавровый лист,
перец горошком,
70 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Для этого рецепта выберите маленькие огурчики (не больше 7 см) без дефектов, горечи и пустот внутри. Вымойте их и замочите на 3 часа в холодной воде, затем промойте проточной водой и срежьте кончики с обеих сторон. На дно 1 л банок уложите листья вишни, хрена, укроп, петрушку, перцы, чеснок и эстрагон. Заполните банки огурцами, залейте кипятком и оставьте на 20 минут, после чего повторите эту процедуру. Приготовьте маринад, добавив в воду всё, кроме уксуса (его добавите, когда закипит вода). Кипящим маринадом залейте огурчики и банки закатайте.

Огурчики «Лимонные»

Ингредиенты (на 3 л банку):
1 кг огурцов,
2-3 зубчика чеснока,
1-2 лавровых листа,
2 ст.л. укропа с семенами,
1 ст.л. рубленого лука,
1 ч.л. тёртого хрена,
1 л воды,
100 г соли,
1 ст.л. сахара,
1 ст.л. лимонной кислоты,
несколько горошин чёрного перца.

Приготовление:
Тщательно вымойте огурцы, срежьте кончики и вымачивайте в холодной воде в течение 3 часов. На дно 3 л банки положите укроп, лавровый лист, хрен, лук, чеснок и перец горошком. Затем в банку плотно уложите подготовленные огурцы. В кастрюлю влейте воду, добавьте в неё сахар, соль, лимонную кислоту, доведите до кипения и залейте этим кипящим маринадом огурцы в банке. Прикройте банку сверху заранее стерилизованной крышкой и стерилизуйте банки с огурцами в кипящей воде 15-20 минут. Закатайте и оставьте остывать при комнатной температуре.

Хрустящие маринованные огурцы в яблочном соке

Ингредиенты (на 3 л банку):
небольшие огурчики (сколько в банку войдёт),
2-3 горошины чёрного перца,
1 зонтик укропа,
1 веточка мяты,
1 смородиновый лист,
2 бутона гвоздики.
Для маринада:
яблочный сок,
соль — 1 ст.л. на 1 л сока.

Приготовление:
Ошпарьте огурчики кипятком и обрежьте кончики. На дно каждой из банок уложите лист смородины, мяты, добавьте пряности и заполните банки огурцами, а затем залейте их доверху кипящим маринадом, приготовленным из яблочного сока с солью. Стерилизуйте банки, почти полностью погрузив в кипяток, в течение 12 минут с момента закипания, но не больше, иначе ваши огурчики хрустящими не получатся. Когда время выйдет, закатайте банки крышками, переверните и укутайте, оставьте в таком виде до полного остывания.

Огурцы маринованные с болгарским перцем, базиликом и кориандром «Хрум-хрумчики»

Ингредиенты (на 3 л банку):
500-700 г огурцов,
3-4 сладких перца,
3-4 зубчика чеснока,
1 зонтик укропа,
1 корень хрена,
2-3 веточки базилика,
1 ч.л. зёрен кориандра.
4 горошины душистого перца,
3 горошины чёрного перца.
Для маринада (на 1 л воды):
4 ст. л. соли,
2 ст.л. сахара,
3 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Вымойте огурцы и обрежьте кончики, перец очистите от семян и разрежьте на 4 части. На дно подготовленной банки уложите укроп, чеснок, базилик и очищенный корень хрена. Затем в банку плотно уложите огурцы и перцы. Для маринада добавьте в воду соль и сахар, доведите до кипения, снимите с огня, добавьте уксус и залейте им банки с огурчиками. Прикройте крышкой и оставьте на 15 минут. Когда время выйдет, слейте маринад и вновь доведите его до кипения. В банку добавьте кориандр, перец горошком и залейте содержимое банок горячим маринадом. Закатайте, переверните вверх дном, а на следующий день уберите в прохладное место.

Хрустящие огурцы, маринованные с мятными листьями, луком и морковью

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
1 небольшая головка чеснока,
1 небольшая луковица,
1 средняя морковь,
По 4 листика хрена, вишни, смородины,
1 веточка укропа вместе с зонтиком,
3 веточки с листиками молодой свежей мяты,
1,2 л воды,
3 ст. л. соли (без верха),
2 ст.л. сахара,
3 ст.л. фруктового уксуса.

Приготовление:
Отберите огурцы одного размера, вымойте их, срежьте кончики и замочите в холодной воде на 5-6 часов. На дно сухих стерилизованных банок положите листики вишни, смородины, хрена и мяты, зубчики чеснока и нарезанную кружочками морковь. Туда же, в банку, уложите огурцы, плотно, до самого верха. По огурцам разложите лук, нарезанный кольцами, а на лук — укроп. В воде растворите сахар и соль, дайте воде закипеть и залейте этим рассолом огурцы дважды, а в третий раз влейте в слитый рассол уксус, дайте закипеть и добавьте немного воды. Этим рассолом залейте огурцы, закатайте крышками, переверните и оставьте на 5-6 часов. И только потом уберите на хранение.

Огурцы кисло-сладкие «По-болгарски»

Ингредиенты (на 1 л банку):
огурцы,
1 зонтик укропа,
1 лист хрена,
1 веточка морковной ботвы,
5 горошин душистого перца,
1 зубчик чеснока,
вода,
1 ч. л. соли,
2 ч.л. сахара,
50 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Замочите огурцы на 1-2 часа в холодной воде. В каждую банку положите укроп, лист хрена, морковную ботву, перец чёрный горошком и зубчик чеснока. Добавьте уксус. У огурцов срежьте кончики и уложите их в банки. Залейте банки с огурцами холодной водой (желательно фильтрованной). В каждую банку добавьте соль и сахар. Поставьте банки в ёмкость и наполните её холодной водой по плечики банок. Поставьте на огонь, воду доведите до кипения и стерилизуйте банки 5-7 минут с момента закипания. Банки во время стерилизации неплотно прикройте крышками. После этого банки закатайте, переверните и, не укутывая, охладите до комнатной температуры. После охлаждения поставьте банки с огурцами на несколько часов в холодильник (можно на ночь), а затем установите на хранение.

Маринованные хрустящ ие огурцы «Хвойный аромат»

Ингредиенты (на 3 л банку):
1 кг огурцов,
4 молодых веточки сосны (5-7 см).
Для маринада (на 1 л воды):
2 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
½ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Вымойте огурцы, срежьте кончики, обдайте кипятком, а затем ледяной водой. На дно подготовленной банки положите половину сосновых веточек, затем уложите плотно огурцы, а между ними вложите остальные сосновые веточки. Всыпьте сахар и соль в воду, доведите её до кипения и сразу снимите с огня. Залейте кипящей водой банки с огурцами до краёв, прикройте крышкой и оставьте на 15-20 минут. После этого слейте маринад обратно в кастрюлю, доведите до кипения, влейте уксус, размешайте и залейте горячим маринадом огурцы. Банки закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте на 2 дня. Затем уберите на хранение в прохладное место.

Хрустящие огурцы с дубовыми листочками

Ингредиенты (на 10 1 л банок):
5 кг свежих маленьких огурчиков,
10 зубчиков чеснока,
10 зонтиков укропа,
10 листиков чёрной смородины,
10 листиков дуба,
5 небольших листьев хрена,
30 горошин чёрного перца,
30 горошин душистого перца,
10 ч. л. зерновой горчицы,
2,4 литра воды,
3 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
150 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Огурцы хорошо вымойте и замочите в холодной воде на 4-6 часов. В чистые и стерилизованные банки положите пряную зелень, чёрный и душистый перец, зубчики чеснока и горчицу. Сверху плотно и аккуратно уложите огурцы. Для маринада налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар и соль, дайте вскипеть, выключите огонь и добавьте уксус. Залейте приготовленным маринадом огурцы в банках, прикройте их крышками и стерилизуйте 5 минут с момента закипания. Затем закатайте, переверните и дайте медленно остыть.

Маринованные хрустящие огурчики с дубовой корой

Ингредиенты (на 1 л банку):
некрупные огурцы,
2 зубчика чеснока,
½ листа хрена,
1 зонтик укропа,
2 листочка вишни,
1 листик чёрной смородины,
3-4 горошка чёрного перца,
3-4 горошка душистого перца,
½ горького перца,
⅓ ч. л. дубовой коры,
1,5 ч. л. соли,
1,5 ч.л. сахара,
30 мл столового уксуса.

Приготовление:
Замочите огурчики в холодной воде на 5-6 часов. Разложите по банкам специи, дубовую кору и огурцы. Залейте содержимое банок кипятком, дайте постоять, пока закипит следующая вода. Первую воду слейте и залейте огурцы второй водой, и снова пусть немного постоят. После второго раза, слив воду, добавьте прямо в банки соль, сахар и уксус, залейте банки свежим кипятком и закатайте.

Маринованные корнишоны с корицей

Ингредиенты (на 3 л банку):
огурчики — сколько в банку войдёт,
15 бутонов гвоздики,
6 лавровых листов,
3-4 зубчика чеснока,
1 ч.л. молотой корицы,
чёрный и душистый перец горошком,
1 небольшой стручок горького перца,
1,2-1,4 л воды,
2 ст.л. соли (без верха),
2 ст.л. сахара (без верха),
1 ст.л. 70%уксуса.

Приготовление:
Замочите огурчики на 6-8 часов, обрежьте кончики, ошпарьте кипятком и, уложив в стерилизованные банки, залейте на 20 минут кипятком. Затем воду слейте и снова доведите до кипения. В банку с огурчиками засыпьте соль, сахар, корицу, специи, чеснок, горький перец, залейте кипящей водой, добавьте в банку уксус, закатайте и укутайте.

Заготовьте огурцы маринованные хрустящие по нашим рецептом и с удовольствием хрустите зимой не только снегом на улице, но и вкусными огурчиками за столом.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

В этой статье вы найдете все про то, как приготовить маринованные огурцы на зиму: в банках, с уксусом, салатные, с чесноком, с помидорами

Маринованные огурцы на зиму — вкусные рецепты

Из этой статьи вы узнаете:

Маринованные огурчики «восторг»- маринованные огурцы на зиму в банках


Ингредиенты:

  • 2 кг. огурцов
  • 3 зонтика укропа
  • Корень хрена
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 горький перец
  • 3 листа смородины
  • 3 листа вишни
  • 3 листа мяты
  • 1,5 л. воды
  • 2 ст. л. соли
  • 6 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. уксуса 9%

Приготовление:

  1. Замочить огурцы в холодной воде на два часа. На дно стерилизованной бан­ки уложить укроп, хрен, чеснок, кусочек горького перца, листья смородины, вишни и мяты. Затем поместить огурцы.
  2. Приготовить маринад из воды, соли, сахара и уксуса, доведя до кипения. Залить огурцы маринадом и стерили­зовать банки 15 минут. После этого за­катать банки и перевернуть их.

Огурцы маринованные — салатные

Ингредиенты:

  • 10 кг огурцов,
  • 6 репчатых луковиц,
  • 2 ч. л. семян укропа или
  • Заливка: 6 л воды, 2 л уксуса, 5–6 ст. л. соли, 2–4 ст. л. сахара, 15–20 горошин черного перца.

Приготовление:

Огурцы отобрать, тщательно помыть, обсушить, нарезать кружочками, сложить в эмалированный таз, пересыпать солью, укропом или тмином, молотым перцем и мелко нарезанным луком.

Затем эту смесь плотно разложить по банкам и залить горячим маринадом.

Банки пастеризовать при температуре 85 ºС: пол-литровые банки — 10 мин, литровые — 15 мин.

Маринованные огурцы с помидорами

Ингредиенты:

  • 500 г. огурцов
  • 500 г. помидоров
  • Перец горошком
  • Гвоздика
  • 3-4 лавровых листа
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 зонтик укропа
  • 1 ч. л. 70% уксуса
  • 1 л. воды
  • 50 г. соли
  • 80 г. сахара

Приготовление:

  1. Простерилизовать банки и крышки. Уложить в банки огурцы, поставив их вертикально, затем поместить помидо­ры. Всыпать специи и положить чеснок.
  2. Из воды, соли и сахара приготовить ма­ринад, довести до кипения. Залить им банки дважды (после первой заливки маринад слить и прокипятить еще раз).
  3. Добавить уксус и закатать. После чего укутать банки и поставить их на хране­ние в темное место.

Маринованные огурцы с уксусом — рецепт на зиму


Ингредиенты:

  • 700 г. огурцов
  • Сельдерей листья
  • Листья хрена
  • Зонтики укропа
  • Листья вишни
  • Лист черной смородины
  • Перец жгучий красный
  • Зубчик чеснока
  • 400 мл. воды
  • 4 ч. л. соли
  • 3 ч. л. сахара
  • 50 мл. 9% уксуса

Приготовление:

  1. Помыть огурцы и залить их холодной во­дой на 3 часа. В банки уложить сельде­рей, укроп, листья смородины, вишни, хрена, чеснок и жгучий перец. После этого уложить огурцы. Из воды, соли, сахара и уксуса приготовить маринад. Залить в банки.
  2. Поместить банки в кастрюлю с водой таким образом, чтобы уровень воды ка­сался горлышка банки. Банки прикрыть металлическими крышками.
  3. Поставить на огонь. Стерилизовать в те­чение 15 минут. Затем снять с огня. До­лить в банки кипяток до самого верха и закатать.

Рецепт маринованных огурцов — видео

Как мариновать огурцы с крыжовником и чесноком

Ингредиенты:

  • 4 кг. огурцов
  • 0,5 кг. крыжовника
  • 1 головка чеснока
  • 10 листьев вишни
  • 5 листьев смородины
  • 1 лист хрена
  • 1 зонтик укропа
  • Перец горошком
  • Гвоздика
  • 1 корень хрена
  • 3,5 л. воды
  • 2 ст. л. соли
  • 3 ст. л. сахара
  • 80 г. уксуса 9%

Приготовление:

  1. Вымытые огурцы поместить в холодную воду на 3 часа. Перемешать нарублен­ный чеснок, корень хрена и мелко наре­занную зелень. Положить в каждую простерилизованн ую банку 1 столовую лож­ку такой смеси. Затем в банки уложить огурцы, сверху положить горсть крыжовника.
  2. Залить огурцы кипящей водой и оста­вить на 15 минут. Слить воду из банок в емкость. Повторить процедуру дважды.
  3. Затем из этой воды приготовить мари­над, добавив перец, гвоздику, соль, са­хар, уксус. Варить на небольшом огне 11 минут. Залить маринадом огурцы.
  4. Закатать банки, перевернуть и укутать их. Спустя два дня перевернуть их и еще держать в тепле.

Маринованные огурцы на хрустящие — видео -рецепт на зиму

Огурцы маринованные очищенные — рецепт на зиму

Хорошо развитые зрелые огурцы тщательно помыть, очистить, разрезать, удалить семена, нарезать кубиками.

Смешать огурцы с солью (на 1 кг нарезанных огурцов — 50 г соли) и поставить в холодное место.

Затем огурцы отделить от сока и разложить по банкам, пересыпая семенами горчицы и мелко нарезанным луком.

Из равных частей воды и столового уксуса приготовить маринад и в горячем виде налить в банки с огурцами.

Через 2 суток огурцы отделить с помощью дуршлага. Маринад профильтровать.

В 1 л маринада растворить 0,8 л столового уксуса и 150 г сахара. Банки с огурцами залить кипящим маринадом и пастеризовать при 85 °C: пол-литровые банки — 10 мин, литровые и больше — 12–15 мин.

Если огурцы будут храниться при температуре 0–5 °C, пастеризовать необязательно.

Маринованные огурцы на зиму — вкусные видео-рецепты

Готовьте маринованные огурцы на зиму по нашим рецептам и приятного аппетита!

Приветствую вас, мои любознательные читатели! Этим летом мы уже вволю наелись свежих и даже . Пришло время хозяюшкам позаботиться о заготовках. Потому что лето пролетает незаметно. И надо поторопиться сделать маринованные огурцы на зиму. Ведь без них не обходится ни одно застолье. Их в салат добавляют и в рассольник, и на бутерброды кладут.

Основной секрет вкусных корнишонов в правильно отобранном сырье. Для заготовки советую свой выбор сделать в пользу недозревших, маленьких зеленцов. Конечно, они должны быть без изъянов и прочих повреждений. Если они вялые, то смело откладывайте в сторону. Такие и после маринования будут мягкими.

Советую перед заготовкой рассортировать плоды по размеру. Если они крупные, то удобнее использовать 3-хлитровую банку. А может быть, вы решили консервировать крохотные корнишоны? Тогда возьмите емкость объемом до одного литра.

И ещё. Вкус и аромат маринованных плодов зависит и от используемых пряностей. Поэтому традиционно сюда добавляются укропные зонтики. Хотите, чтобы огурчики были хрустящими всю зиму? Тогда попробуйте их закатать с листиками дуба, смородины или вишни.

Для красоты в банки можно поместить кусочки сладкого перца или морковные кружочки.

А любители остренького не представляют себе консервацию без перца чили. Мы выяснили, что вариантов душистых пряностей много. Поэтому есть возможность поэкспериментировать.

В общем, тут нет ничего сложного, хотя имеются свои тонкости и секреты. И я расскажу вам о них в конце статьи. Готовы? Тогда вперед!

Хрустящие маринованные огурчики на зиму без стерилизации

Это один из самых простых вариантов. Уверена, что вы его оцените по достоинству. У этого способа есть одно преимущество. Заключается оно в том, что здесь нет никаких заморских ингредиентов. Весь набор трав, специй и овощей классический. Главным консервантом является уксус. Который не даст испортиться огурчикам на протяжении всей зимы. Он же и придает доминирующие нотки закуске.

Для этого рецепта советую взять маленькие плоды. Именно они способны восхитительно хрустеть. К тому же «крохи» очень компактны. Их много помещается в банку.

На две литровые емкости вам следует запастись такими продуктами:

  • Корнишоны – 1 кг
  • Вода – 2 литра
  • Сахар – 2,5 столовые ложки
  • Соль – 1,5 столовые ложки
  • Уксус 9%-ный столовый – 16 чайных ложек
  • Гвоздика – 2 штуки
  • Смородиновые и вишневые листья – по 4 штуки каждого вида
  • Чесночные зубчики – 3-4 штуки
  • Душистый перец — 4 шт.
  • Зонтики укропа – парочку

Как готовить:

1. Огурцы хорошенько вымываем и заливаем ледяной водой. Также тщательно промываем зелень и очищенные чесночные дольки.

2. На дно стерилизованной банки выкладываем по 2 листика смородины черной и вишни. Ещё помещаем сюда укропные зонтики. Отправляем в емкости чеснок

4. Заливаем банки кипятком (1 литр) и оставляем на треть часа.

5. Чтобы сделать маринад в кастрюлю льем оставшийся литр воды. Высыпаем сюда же гвоздику, перец и сахар с солью.

Для консервации берите обычную крупную каменную соль. Потому что йодированная и морская не годятся!

6. Ставим посуду на плиту на сильный огонь и доводим до закипания. Далее убавляем огонь и варим маринад 2-3 минуты.

8. Сливаем воду, которой прогревали огурцы. Затем в каждую банку заливается уже маринад. И добавляется 8 чайных ложек уксуса.

Уксус можно заменить эссенцией. Ее нужно брать из расчета 1 чайная ложка на литровую тару.

9 Закатываем стерильными крышками и переворачиваем банки. Чтобы убедится в том, что нигде не подтекает. Плюс ещё дополнительно стерилизуются крышки.

10. Укрываем шубой на сутки. Готовые маринованные огурцы на зиму выносим в подвал. Заготовки хранятся отлично даже и не один год.

Простой рецепт с уксусом на 3-х литровую банку

Этот вариант невероятно прост в приготовлении. Потому что когда вы его испробуете, то поймете, что ему нет равных. Огурчики хрустящие, в меру соленые и чуток пряные. Невероятно вкусное сочетание!

Если консервировать будете покупные корнишоны, то советую их замочить на 3-4 часа в воде.

Чем холоднее она будет, тем сильнее хрустеть будут плоды.

Если же маринуете только что собранные с огорода овощи, этот пункт можно пропустить.

На 3-х литровый баллон возьмите такой набор ингредиентов:

  • Плоды – 1,5 кг
  • Сахар – 4 столовые ложки
  • Соль – 2 столовые ложки
  • Хрен – 1 большой лист
  • Укроп – 1 зонтик
  • Столовый уксус (9%) – 75 мл
  • Чеснок – 4 зубка
  • Черный перец горошек – 6-8 штук
  • Вода – примерно 3 литра

Как замариновать:

1. В чистую, простерилизованную ёмкость помещаем лист хрена, чеснок и укроп. Неважно, порежете вы зубчики чеснока или закинете целиком. Добавляем горошинки черного перца и закладываем огурцы.

2. Затем заливаем плоды кипятком и оставляем на четверть часа. По истечению этого времени сливаем жидкость. После снова льем в банку только что закипевшую воду и оставляем на 15 минут.

Благодаря такой «двойной заливке» заготовка без проблем простоит до следующего урожая. При этом стерилизовать нет надобности: она и так хорошо сохранится.

3. Сливаем жидкость в кастрюлю. Приправляем солью и сахаром. Хорошенько размешиваем и доводим состав до закипания. Этим маринадом заливаем заготовку.

4. Закупориваем банку, переворачиваем её вверх дном и укутываем. Чтобы она остывала постепенно. А через сутки можете уносить в чулан или подвал, где у вас хранится консервация.

Самые вкусные корнишоны без уксуса с лимонной кислотой

Этот вариант хорош для тех, кто страдает заболеваниями органов ЖКТ. Данная заготовка готовится без добавления уксуса. Который сильно раздражает слизистую. Вместо него здесь используется лимонная кислота. При желании, и ее можно заменить соком лимона.

Впрочем, даже с лимонной кислотой консервация менее вредна для организма, чем с уксусом. Да и кислинка у таких овощей более мягкая.

Кстати, этот вариант предполагает добавление лаврового листа. Такое дополнение придаст овощам приятные пряные нотки.

Но с этой специей нужно быть поаккуратнее. Если переборщить, можно испортить блюдо.

Расчёт продуктов на одну 3-хлитровую или три литровых банки:

  • Корнишоны – 1,7 кг
  • Чеснок – 3 дольки
  • Соль – 70 г
  • Сладкий перец – 1 штука
  • Лаврушка – 2-3 листика
  • Лимонная кислота – 1 чайная ложка с горкой
  • Черный перец – 6 горошин
  • Укроп – 2 зонтика

Рецепт приготовления:

1. Огурчики хорошенько промываем и срезаем «попки». Чтобы плоды вобрали достаточное количество жидкости. Затем погружаем овощи в холодную воду и оставляем на 3-4 часа. После такого замачивания обязательно еще раз промойте корнишончики.

2. На дно хорошо вымытых и простерилизованных банок закладываем укроп, лавровый лист и черный перец. Далее отправляем половинку сладкого перца сюда. Заранее помытого и очищенного от семян. Следом за этим заполняем тару зеленцами очень плотно. Чтобы в ней осталось минимум свободного места.

3. Сверху помещаем оставшуюся половинку перца. И заливаем кипяток. Накрываем тару стерильной металлической крышкой. Оставляем примерно на 20 минут. За это время овощи со специями хорошо погреются. Сливаем в эмалированную или нержавеющую кастрюлю жидкость.

Банка очень горячая, поэтому советую обернуть бутыль полотенцем или воспользоваться кухонной перчаткой.

4. В слитую жидкость добавляем соль. Размешиваем, чтобы ее кристаллики растворились и отправляем маринад на плиту.

5. Тем временем очищенный чеснок нарезаем на толстые пластины и добавляем их в банку. Потом засыпаем сюда лимонную кислоту и заливаем рассолом-кипятком. На фото вы можете видеть, что огурчики ещё вполне зелёные. Но, когда они постоят, они тоже станут желтоватые. Это происходит от воздействия кислоты.

6. Затем снова прикрываем тару крышкой. И приступаем к стерилизации. Данный метод с технологической точки зрения правильно называть пастеризацией.

7. Наполненную бутыль погружаем в кастрюлю с кипящей водой. Затем сбавляем огонь и пастеризуем 17-20 минут.

Если вы консервируете в литровых баночках, время такой тепловой обработки уменьшите до 10 минут. Для 2-хлитровых емкостей оно составляет 15 минут.

Готовую консервацию закручиваем и утепляем. Оставляем её в перевернутом виде до полного остывания в комнате.

Видео о том, как мариновать огурчики на зиму в литровых банках

Хотите удивить всех? Тогда этот способ – то, что вам нужно. А речь идет о варианте маринования по-венгерски. Вот и пошаговый видео-рецепт этой закуски.

Такая заготовка отличается уместным сочетанием кисло-сладких ноток. А присутствующие здесь перец и горчичные зерна придают легкую остроту. И даже отдаленные «оттенки» пикантности. Вкуснятина неописуемая! В общем, закатывайте и хрумкайте с удовольствием!

Корнишоны с острым перцем по болгарскому рецепту

Хотя способ консервирования незатейлив, заготовка получается очень оригинальной. Этот рецепт напоминает советские острые маринованные огурцы на зиму. Которые раньше продавались в магазинах. Производства болгарской фирмы «Глобус». Готовятся они без стерилизации. Поэтому заготовка существенно сэкономит ваше время и сбережет силы.

«Изюминка» этого варианта в том, что в ходе маринования добавляются черешки хрена. Этот ингредиент придает огурчикам пряную остроту. А еще корешок увеличивает устойчивость к патогенным микроорганизмам. Так что ваши корнишоны простоят до нового урожая.

Для четырёх литровых баночек возьмите:

  • Огурчики – до 2 кг
  • Листья смородины – 8 штук
  • Вишневые листья – 16 штук
  • Хрен – 8 черешков
  • Чеснок – 18 зубков
  • Жгучий перец – 1 плод
  • Укроп – 4 зонтика
  • Вода – 2 литра
  • Соль каменная – 4 столовые ложки (без горочки)
  • Сахарный песок – 4 столовые ложки
  • Лаврушка – 4 листа
  • Душистый перец – 4-5 горошинок
  • Семена горчицы – 1 десертная ложка
  • Уксус столовый 9% — 120 мл

Особенности приготовления:

1. Тщательно промываем зеленцы, срезаем у них хвостики и заливаем прохладной водой. Нет необходимости в том, чтобы использовать кипяченную. Вполне можно обойтись чистой питьевой водой. Итак, заливаем и оставляем максимум на пару часиков. После еще раз их хорошо промываем.

2. Тем временем чистим чеснок. И моем эти дольки и зелень. Также вымываем баночки и стерилизуем их. Легче всего это сделать в микроволновой печи. Для этого налейте в каждую тару немного воды (ну, примерно так, чтобы она на 3 см покрывала дно). После поставьте посуду в СВЧ. Установите на агрегате мощность 800 Вт. и включите его на 2-3 минуты.

В каждую емкость отправляем по листику смородины, по 2 вишневых. Туда же по черешку хрена и парочке чесночных долек. А их можно разрезать на тонкие пластинки.

3. Плотно укладываем в тару огурцы. Только не переусердствуйте, иначе они потрескаются. В общем, потеряют свой товарный вид. Да, и хрустеть после этого особо не будут.

4. Сверху выкладываем вторую часть специй. Если в банках есть ещё пустоты, их надо заполнить. Например, можете взять один крупный зеленец, нарезать его слайсами и отправить их в тару.

5. Чили промываем и режем на 4 части. Вычищать семечки не нужно. Добавляем по кусочку в каждую емкость.

Острый перец резать в перчатках. После чего хорошенько промыть нож, доску и перчатки. Тёплой проточной водой с мылом.

Не забывайте отправлять в каждую банку по укропному зонтику.

6. Переходим к маринаду. Для его приготовления во вместительную кастрюлю наливаем воду. Туда же погружаем сахар, лавровые листья, соль, душистый перец и горчицу. Все эту смесь ставим на сильный огонь и доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь и варим 4-5 минуток.

7. Пока рассол варится, прогреваем зеленцы с пряностями. То есть, заливаем в банки кипяток. И накрываем прокипяченными крышечками, примерно, на 5 минут. После этого воду выливаем, а заготовки заполняем ещё раз. Снова выдерживаем 6-8 минут. И опять сливаем.

8. Равномерно разливаем уксус по баночкам и заливаем кипящим рассолом. Старайтесь пряности из маринада распределить поровну. Так, чтобы в каждой посудине их было, примерно, одинаковое количество.

Наконец, можно закатать консервацию. Закупоренную тару переворачиваем крышкой вниз. И укрываем тёплым пледом. Оставляем в таком положении при комнатной температуре на сутки. Затем переносим заготовки в погреб. Есть такие огурчики советую не раньше чем через пару месяцев. К тому времени они уже точно дойдут.

Ассорти на зиму из огурцов и помидоров как в магазине

Эта заготовка выглядит очень эффектно. К тому же она по-своему вкусна. Получается реально как в магазине. В общем, не смогла пройти мимо такого рецептика и не уделить ему внимание.

Основной секрет этой консервации – правильно приготовить заливку. Чтобы огурчики не стали мягкими, а томаты бы не сварились. Добиться этого несложно. Главное – строго придерживайтесь приведенных ниже рекомендаций.

На 2 полуторалитровые банки берем:

  • Огурцов – до 2 кг
  • Болгарского перца– 1 плод
  • Помидоров – 700 г
  • Укропа – несколько веточек
  • Сельдерея – 2 ветки
  • Чесночных зубчиков – 4 штуки
  • Черного перца – 8 шт.
  • Красного молотого перца – 2 щепотки
  • Горчичных семян – 6 щепоток
  • Корня хрена – 2 маленьких кусочка размером 1х1 см
  • Листьев хрена – 2 штуки
  • Воды – примерно 1,5 литра
  • Соли – 2 столовые ложки
  • Сахара – 2 столовые ложки
  • 9% столового уксуса – 4 столовые ложки

Как закатать:

1. Зеленцы моем, отсекаем ножом «хвостики» и вымачиваем несколько часов в ледяной воде.

Промываем тару как можно тщательнее.

Не используйте для этого моющее средство, так как оно оставит тоненькую пленочку на поверхности. Лучше возьмите горчичный порошок или соду.

2. Затем стерилизуем емкости. Помидоры моем и накалываем аккуратно зубочисткой. Это делается, чтобы в будущем (когда заливать их будем рассолом) плоды не лопнули. Сладкий перец чистим, промываем и разрезаем пополам.

3. На дно тары кладем укроп, сельдерей и дольками порезанный чесночок (по 2 зубка). Также равномерно распределяем черный перец. И добавляем по щепотке острого перца на банку. А так же в каждую тару отправляем по 3 щепоточки горчицы и по кусочку хрена.

Огурчики советую закладывать в банки вертикально и как можно плотнее.

4. Сверху кладем по половинке болгарского перца и укладываем помидорки. К тому же к этим овощам и пряностям советую еще добавить лист хрена.

5. Заливаем овощи крутым кипятком. Эти банки накрываем стерилизованными крышечками. И даём немного постоять. Примерно, через полчаса жидкость сливаем в кастрюлю. И ставим посудину на максимальный огонь. Добавляем в воду сахар с солью и доводим до закипания.

6. В каждую банку льем по 2 ложки уксуса и заливаем закипевшим рассолом. Плотно закручиваем крышки и посуду переворачиваем кверху дном. Укутываем потеплее. Спустя сутки ассорти с помидорами уносим на хранение в прохладное место.

Рецепт маринования с горчицей

Некоторые любят сладкие маринованные зеленцы. Но, уверена, что найдутся и те, что предпочитают остренькую заготовку. Если в их числе и вы, то этот рецепт придется вам по душе.

В данном варианте используются два особых компонента. Это хрен (листья и корневище) с горчицей (семена). Так что «пожар» во рту обеспечен.

Есть здесь еще один секретный ингредиент. Это эстрагон. Поверьте, данная пряность – просто чудо. В ее листьях содержатся особые вещества. Которые предупреждают рост молочнокислых бактерий. Специя эта улучшает вкусовые качества маринованных огурчиков. А так же способствует сохранению зеленого цвета.

На две 3-хлитровые банки нужно подготовить:

  • Корнишоны – около 4 кило
  • Соль каменная – 3 столовые ложки
  • Укроп – несколько зонтиков
  • Хрен – 2 корешка и 2 листика
  • Листья смородины, вишни и дуба – по 4 штуки
  • Чеснок – 6 зубков
  • Острый зеленый перчик – 2 штуки
  • Перец черный – 5 горошин
  • Горчица – 1 столовая ложка
  • Вода – около 3 литров
  • Сахар – 6 столовых ложек
  • Душистый перец – 5-6 горошин
  • Эстрагон – пару веточек
  • Лаврушка – 4 листа
  • Столовый 9%-ный уксус – 300 мл

Как законсервировать:

1. Подготовленные зеленцы моем. И замачиваем их в колодезной или в проточной ледяной воде на пару часиков.

2. Банки тщательно вымываем и стерилизуем. Большие емкости лучше стерилизовать над кипящей водой. Далее на дно посудин выкладываем половину пряностей. Это укроп, эстрагон, по пол листика и корешка хрена. Промываем острый перец и в каждую тару кладем по одному плоду. Кроме того, добавляем по 2 измельченных зубка чеснока.

Огурчики после вымачивания еще раз моем и плотно укладываем в банку поверх зелени. Больше плодов поместится, если сначала их выложите горизонтально, а потом начнете вертикально укладывать.

3. Сверху помещаем оставшуюся часть пряностей. Заливаем овощи кипятком. Тару закрываем ошпаренными крышками и выдерживаем примерно 10-12 минут. После чего сливаем воду в раковину, заменяя ее новой порцией кипятка. Время второго прогрева составляем около 6-7 минут.

4. Варим пряный рассол. В кастрюлю выливаем воду. Обогащаем жидкость солью с сахаром, горчичными зернышками, лаврушкой, перцем и уксусом. И ставим этот состав на плиту. После закипания продолжаем варить еще пару минут и заливаем заготовки.

5. Накрываем посуду металлическими крышками и закатываем. После чего переворачиваем ёмкости и утепляем их. Некоторые пропускают этот пункт, но я вам советую все же укутывать консервацию. Благодаря этому она ещё продолжает стерилизоваться. Да и крышки лучше присасываются к горлышку банки.

Видео о том, как мариновать огурцы в томатном соусе

Это потрясающий вариант для настоящих гурманов. Огурчики в томатном соусе имеют оригинальный вкус. Да и выглядят потрясающе. Ой, а какие они хрустящие: хрумкать такую закуску одно удовольствие!

Готовится консервация очень просто. Все тонкости и секреты представлены вот в этом видео.

Не бойтесь, что добавлять нужно так много сахара. В этом рецепте сладость уместно дополняется кислотой томатной пасты и уксуса. Так что, все выйдет наилучшим образом.

Как закрутить вкусные огурчики с красной смородиной

Присутствие ароматной ягоды в овощных заготовках наполняет их утонченным ароматом. А главное — такая консервации очень полезна. В ней очень много витаминов и других ценных веществ. Я уже не говорю о внешнем виде: поверьте, все выглядит очень празднично.

Знаю, что некоторые хозяюшки с красной смородиной к корнишонам добавляют еще немного уксуса. Делать это или нет – решать вам. Но в этом рецепте и так достаточно кислоты. Поэтому он не предполагает использование дополнительного подкислителя.

На 2 банки (по 1,5 литра) понадобятся продукты:

  • Зеленцы средние – 2 кило
  • Ягоды – 2 стакана
  • Вода – 2 литра
  • Соль каменная – 50 г
  • Сахарный песок – 100 г
  • Чеснок – 4 дольки
  • Укроп – 2 зонтика
  • Листья черной смородины – 4 штучки
  • Черный перец – 8 горошин

Как мариновать огурцы с красной смородиной:

1. У вымытых зеленцов срезаем «попки». Благодаря этому и лучше напитаются жидкостью с ароматами, и чище будут. Далее погружаем их в очень холодную воду на 4-5 часов.

2. В чистые, подготовленные баночки кладем по пару смородиновых листиков. Кроме того, в каждую такую тару отправляем по 2 чесночных зубчика, 4 горошины перца и по укропному зонтику.

3. Хорошенько промываем ягоды. Удаляем все поврежденные и гнилые. Веточки убирать необязательно. Так, гроздьями, смородина даже лучше смотреться будет.

4. Вертикально выкладываем слой огурчиков. Далее пустоты заполняем ягодами. После следует еще один ряд зеленцов (на этот раз размещаем их горизонтально).

5. Сверху опять подсыпаем смородину. Помните: пустот быть не должно!

6. Варим рассол. В кастрюлю наливаем воду и добавляем туда соль с сахаром. Все это тщательно смешиваем. Чтобы ускорить процесс растворения кристаллов. Доводим маринад до закипания и заливаем его в баночки.

7. Переходим к пастеризации заготовки. Выглядит эта процедура следующим образом. На дно большой кастрюли помещаем тканевую салфетку. Ставим на огонь и заливаем в емкость воду. Когда жидкость подогреется, опускаем в нее тару с огурцами и ягодами.

8. Банки не должны соприкасаться, иначе они лопнут. Оптимальное расстояние между ними пара сантиметров. По закипанию воды продолжаем процесс пастеризации примерно 4-5 минут.

Почему взрываются банки с маринованными огурцами

Увы, иногда маринованные огурцы на зиму преподносят неприятные сюрпризы. Например, заливка мутнеет. А то и вовсе крышка вздувается или взрывается. Это бомбаж. Зрелище, конечно, малоприятное.

Прежде всего, хочу выделить несколько причин, почему такое происходит. Зная факторы-провокаторы, вы больше уделите внимание этим моментам. А значит, предупредите возникновение негативных последствий. Отчего же мутнеют огурцы в банках?

Это может случиться по следующим причинам:

  • Тара. Возможно, использованы банки со сколами или трещинками. К тому же посуда может быть плохо вымыта. Или же для ее мытья применялась бытовая химия, которая плохо промывается.
  • Подготовка огурцов. Нельзя игнорировать процесс замачивания. Вода вытеснит из овощей воздух. А это сведет на нет вероятность дальнейшего размягчения плодов и помутнения рассола.
  • Недостатка кислоты (уксуса, эссенции и так далее). Важно строго соблюдать рекомендации, приведенные в рецептуре. В противном случае, в заготовке начнет активно орудовать молочная кислота. Она-то и спровоцирует брожение.
  • Зелень. Если она плохо промыта, то бактерии начинают интенсивно размножаться. Чтобы этого не случилось, ее желательно вымачивать в чистой прохладной воде.
  • Условий хранения – в идеале консервацию держать следует в холодном помещении. Оптимальная температура – 5 градусов. Если же консервация находится в тёплой кладовке, шансы бомбажа увеличиваются.

Теперь вы знаете, друзья мои, как замариновать корнишоны. Думаю, что среди представленных в статье вариантов вы непременно найдете самые вкусные. И они понравятся вашей семье. Поэтому закатывайте с удовольствием!

для засолки, салатов и выращивания дома

Как выбрать огурцы, чтобы они максимально отвечали вашим ожиданиям от этой культуры? Для открытого грунта подойдут как партенокарпические, так и пчелоопыляемые огурцы, для теплицы лучше отдавать предпочтение партенокарпическим огурцам. Дальше дело за вкусовыми предпочтениями.

Выбираем огурцы: мини-корнишоны

Чем удивить опытных огородников, соседей и родных? Попробуйте им предложить огурцы мини-корнишоны в хрустящих заготовках. В одну «майонезную» банку входит до 120 таких плодиков! Многие скажут, чем тут удивлять: бери любые огурцы и собирай, когда они не достигли своего размера, и получишь отличную закуску на один укус. Но это не так! Такую закуску можно получить только из определенных сортов. В компании «СеДеК» это: F1 Сын полка, F1 Филиппок,  F1 Мотылек, F1 Бойскаут. Эти гибриды даже в стадии пикулей 2-4 см в длину имеют вид выполненных, толстеньких огурчиков, а не вытянутых худых завязей. И они хрустят! Сбор таких одно-, двухдневных завязей принесет вам 60-90 огурчиков с 1м 2 за один раз. И чем чаще собираете плоды, тем больше урожай.

  На фото: огурцы F1 Филиппок

 На фото: огурцы F1 Мотылек

Секрет от «СеДеК»: Для маринования корнишонов собирать урожай нужно ежедневно, а порой и 2 раза в день! Причем лучше делать это утром и сразу отправлять их в холодное место, чтобы огурцы лучше сохранились для заготовок.

В чем достоинства мини-корнишонов?

Вы можете ставить на стол банки с плодами разных размеров. Поверьте, это очень аппетитно смотрится! 
    • 1-2дневные завязи (пикули 2-4см), вы можете консервировать в банки емкостью 300-400 мл
    • 2дневные (4-6 см) – в банки 500-700 мл
    • 6-8 см — в литровой таре
Огурцы F1 Сын полка, F1 Филиппок,  F1 Мотылек, F1 Бойскаут и другие хрустят так, что не только во рту – за ушами хрустит. 

Выбираем огурцы: пучковые сорта и гибриды

Многие огородники просто «фанатеют» от огурцов с пучковым образованием завязей, и, что называется, гоняются за ними по всем магазинам. Есть такие огурцы и у нас: F1 Веселая компания ®, F1 Дружная семейка ®.

 На фото: огурцы F1 Веселая компания 

  На фото: огурцы F1 Дружная семейка 

В междоузлиях пучковых гибридов может образовываться до 8 зеленцов! Конечно, выращивая пучковые гибриды, вы должны учитывать, что земля в теплице, где они выращиваются, должна регулярно меняться, плодородие почвы быть на высоком уровне, а сами растения получать минеральное питание в достаточном объеме, так как выращивание огурцов быстро истощает почву. Иначе эти гибриды интенсивного типа не смогут прокормить столько «ртов» (огурчиков) в одном узле и будут «избавляться» от лишних завязей. Но, если вы соблюдаете севооборот и вносите достаточное количество органических удобрений, то вам не составит труда получить такие феноменальные урожаи, как у нас на фото.

Предложение магазина «СеДеК»

Выбираем надежные сорта и гибриды огурцов для холодного лета

Для производства стандартных засолок просто необходим «валовый» сбор урожая, иначе не обеспечить всю семью на долгую зиму малосольными или маринованными огурчиками. Но многие садоводы, особенно начинающие, могут столкнуться с такой проблемой, как погодный фактор. Все-таки основная часть нашей страны относится к зоне рискованного земледелия. И если опытные дачники знают кучу приемов, чтобы нивелировать влияние погоды, то как тут быть начинающему огороднику? Ответ прост – это выбор «железобетонных» проверенных временем и целой армией огородников гибридов: F1 Маринда, F1 Матильда, F1 Маша, F1 Патти, F1 Клавдия, F1 Примадонна, F1 Герман. Эти гибриды не оставят вас без урожая даже в неблагоприятное лето. А качество заготовок из них никогда не вызывает нареканий. 

   На фото: огурцы F1 Миранда

 На фото: огурцы F1 Маша, F1 Примадонна

    На фото: огурцы F1 Герман

Выбираем сорта огурцов для бочковой засолки

Наверное нет ни одного русского человека, который бы равнодушно проходил мимо прилавков с солениями, где ровными рядками лежат огурцы прямого бочкового посола. Но залог успеха такой закуски не только способ заготовки, большую роль в качестве ядреных огурчиков оказывает выбор сортов. Они должны быть хрустящими, без пустот, иметь насыщенный вкус. И как тут обойтись без старой доброй классики? В нашей компании мы не только следим за современными достижениями селекции, но и сохраняем наши добрые сорта, которые выращивали, возможно, еще наши бабушки: Вязниковский 37, Дальневосточный 27, Монастырский, Нежинский, Парад, Надежный – вот основа основ удачных огурчиков для бочкового посола, поэтому выбирая их, вы получите заготовки точь-в-точь, как у наших бабушек.

Выбираем длинноплодные огурцы: аллигаторы для салата и не только

Многим огородникам уже давно знакома серия длинноплодных огурцов. Почему-то некоторые до сих порт относятся к ним с подозрением, даже не попробовав, ну, а ряды тех, кто попробовал и полюбил эти огурцы, постоянно ширятся. И это не удивительно: сложно найти более нежные, более сладкие и ароматные гибриды огурцов. Про их устойчивость к неблагоприятным условиям и урожайность можно слагать легенды. Итак, огурцы — «аллигаторы».

Вопреки распространенному мнению, что огурцы-аллигаторы годны только в салат, ответственно заявляем, да, в салатах и любом другом свежем виде они бесподобны, но еще они отлично подходят для засолки нарезанными «бочонками» или слайсами по высоте банки.

Основные преимущества длинноплодных огурцов:

— Привлекательная для салата длина до 45 и даже более, крупнобугорчатые плоды с гладким носиком. Но срывать их можно, конечно, в размере 25-35 см.

— Очень вкусные и сладкие, и это одно из главных их качеств. Мякоть на срезе плотная, без пустот: разрежьте огурец и увидите, как из мякоти выступает сок. И если корнишоны часто имеют горечь во вкусе, то с «аллигатором» этого не случится.

— Высокая урожайность. Часто слышим: не знаем, что делать с урожаем, не успеваем съедать, приходится раздавать. Такие жалобы нам нравятся. Когда «аллигаторы» находятся в пике плодоношения, то на одном растении можно увидеть одновременно 6-8 плодов и столько же небольших зеленцов. А с одного растения за сезон можно собрать до 20 кг плодов! Когда другие сорта прекращают плодоношение, «аллигатор» продолжает давать плоды. Плодоносят они очень компактно, на основном стебле. Урожай виден сразу.

— Скороспелость. Их можно сажать несколько раз за сезон. Например, на опытном участке «СеДеК» первый посев в теплицу проводят в марте, и уже в майские праздники в теплице можно снимать по несколько длинных плодов c растения. Последний посев можно проводить в августе.

— Плоды не перерастают, что очень удобно для дачников, редко приезжающих на свой участок. Если корнишон, перерастая, начинает желтеть, «толстеть» и терять вкус, то «аллигатор» долго сохраняет товарный вид на растении. 

— Высокая приспосабливаемость к погодным условиям. 

Секреты от «СеДеК»: Хотели бы поделиться с вами особыми секретами выращивания этих огурцов, но в сущности их нет. Если вы уже выращивали любые другие огурцы, то и с этими проблем возникнуть не должно. Пожалуй, единственная особенность: растения нужно подвязывать. Когда они растут без подвязки, плоды скручиваются и уже не выглядят так привлекательно. Они не должны встречать на своем пути преграды, чтобы не деформироваться. 

Нижние 3-4 узла нужно ослепить. И далее каждый побег на растении необходимо прищипывать на 2-3 огурца. Основной урожай, как уже говорили, идет на главном стебле.

Если у вас есть вопросы по выращиванию огурцов — «аллигаторов» или у вас есть неудачный опыт их выращивания, пишите в комментариях, попробуем помочь! Если опыт удачный, пишите тоже.

В серию огурцов-аллигаторов входят такие гибриды, как F1 Аллигатор, F1 Змей Искуситель, F1 Изумрудный поток, F1 Китайский болезнеустойчивый, F1 Китайский жароустойчивый, F1 Китайский фермерский, F1 Настоящий мужик, F1 Сахарный гигант, F1 Пекинский вкусный.

     На фото: огурцы F1 Аллигатор, F1 Змей Искуситель, F1 Изумрудный поток

Выбираем лучшие гибриды огурцов: серия мировых шедевров

Лучшие гибриды огурцов мы собрали в серию «Музыкальные» огурцы». Имена, которыми названы гибриды серии, — классика наивысшего, мирового уровня, самые известные композиторы. Так и наши огурцы – это классика высшего уровня в области селекции. Одни из самых высокоурожайных, болезнеустойчивых, адаптивных гибридов, которые являются аналогами известных иностранных сортов.

Огурцы «музыкальной» серии станут вашим вдохновением на всех этапах выращивания, так как не создадут никаких проблем. Рассада отличается интенсивным равномерным ростом, дает мощный, «жирный» лист. После высадки в теплицу растение отлично приживается и отличается высокой устойчивостью к болезням (мучнистая роса, кладоспориоз, корневые гнили), перепадам температуры, холоду, а также теневыносливостью. Все «музыкальные» гибриды – партенокарпики с преимущественно или 100-%-м женским типом цветения. Их можно выращивать в теплице, на балконе или лоджии.В теплице они, конечно, раскроют своей потенциал в полной мере. 

У плодов «музыкальных» гибридов плотная темно-зеленая кожица, которая помогает им долго не портиться. Они генетически без горечи, сочные, с легкой сладостью во вкусе, очень ароматные. Благодаря своим свойствам они идеальн подходят не только для домашнего выращивания, но и для кррупнотовароного производства. Поэтому эти сорта в больших количествах закупают фермеры. Кроме того, благодаря высокой устойчивости к недостатку света, эти огурцы можно выращивать в продленном обороте, увеличивая сезон продаж. 

Каждому огурцу – свое кулинарное предназначение. К примеру, зеленцы гибридов F1 Бетховен, F1 Моцарт, F1 Сальери, F1 Рихтер F1 Прокофьев, F1 Шопен — корнишонного типа: крупно- и частобугорчатые, длиной 11–13 см. Благодаря отличному вкусу без горечи, плоды подойдут и для салатов, и для заготовок. Зеленцы не теряют насыщенный, однородный темно-зеленый цвет в банке и, главное, не образуют пустот и отлично хрустят. F1 Моцарт и F1 Сальери – более ранние, начинают плодоносить через 43–45 дней после всходов, дают удивительно обильный урожай – 17–26 кг с 1 м2.

Для приготовления салатов и малосола больше подойдут F1 Мендельсон, F1 Музыкальные пальчики, F1 Пальцы Паганини. Их «рубашка» (кожица) отличается более редким расположением бугорков, а мякоть сладкая.

К огурцам «салатного» типа из этой серии относятся F1 Штраус, F1 Шуберт, F1 Вивальди. Они имеют гладкие плоды без горечи, очень сочные. Растения смотрятся очень нарядно, так как плоды расположены на главном стебле, и их всегда хорошо видно. Именно такие растения превращают вашу теплицу в настоящий производственный участок – выглядят они очень профессионально. 
С огурцами «музыкальной серии» вы будете создателем своей огуречной симфонии на грядках!

      На фото: огурцы F1 ВивальдиF1 Штраус

 На фото: огурцы F1 Шуберт

Разнообразие сортов и гибридов огурца велико. Все они разные, и вы сможете понять это, только попробовав самостоятельно, взяв лучшее от каждого. Пусть огород вдохновляет вас и станет вашей собственной «музыкой».

продуктовых магазинов, бренды солений, рейтинг

От одной группы любителей солений к другой, это самые хрустящие и соленые укропы

Автор: Бейли Беннетт/Обновлено: 4 января 2022 г., 15:45 по восточному поясному времени

Если вы похожи на нас, то понимаете, что огурцы — это образ жизни. Одержимость этими огурцами с пинком (которые, кстати, могут быть очень полезными для вас) вылилась в содовую, хлеб, суп, чипсы и многое другое.Это огуречная мания, и мы с радостью едем дальше.

Тем не менее, ряды с маринованными огурцами в продуктовом магазине, заполненные продуктами разных марок, размеров и нарезок, могут быть просто ошеломляющими. Как любитель соленья должен выбрать фаворита?

К счастью, мы были готовы принять за вас восхитительное решение. Поэтому мы попробовали на вкус некоторые из самых популярных марок солений, которые можно было найти в супермаркете. Чтобы сузить поле возможных маринадов, мы ограничили этот вкусовой тест только укропом (хотя он немного различался по размеру и форме).Ранжируя по фактору хруста, кислотности и приправе каждого из них, мы кропотливо нашли наших победителей. И поверьте нам: мы были счастливы нести это бремя.

① Mt. Olive Kosher Baby Dills, 4 

 долларов США

Благодаря идеальному сочетанию нежного хруста и легкой кислинки Mt.Olive завоевала золото. Наши редакторы единогласно выбрали эти классические укропчики своими фаворитами, отметив их свежий, соленый и слегка сладковатый вкус, сопровождаемый великолепной хрустящей корочкой.Несмотря на то, что соленые огурцы были хорошо приправлены, они все же имели легкий огуречный привкус, что делало их идеальными для самостоятельного употребления.

② Кошерный укроп Vlasic Snack’mms, 3,50 доллара США

Эти фавориты размером с укус оказались самыми хрустящими из всех вариантов, которые мы пробовали. Из-за их небольшого размера редакторы назвали их лучшими закусками, идеально подходящими для сырных досок и спредов для закусок. У них был немного более кислый и чесночный вкус, чем у горы Олив, предлагая немного меньше сладости, но в целом они обладали отличным вкусом.

③ Огурцы с цельным укропом от B&G, 4 доллара 

Хотя редакторы описали внешний вид этих солений как чрезмерно желтые и слегка неуклюжие по размеру, вкус солений B&G позволил им занять первое место. Как и другие, они были приятно кислыми, но достаточно вкусными, чтобы их можно было есть отдельно.Мягкие, соленые, хрустящие и приятные на вкус, эти укропы — отличный выбор для продуктового магазина.

Соленья с чесноком и укропом от McClure,

долларов США

Наши редакторы были удивлены, обнаружив, что этот кустарный рассол не поднялся на первое место в нашем слепом дегустационном тесте, хотя некоторым редакторам явно понравился уникальный вкус МакКлюра. Дегустаторы описали текстуру как сочную, но слишком мягкую, с особенно жесткой огуречной оболочкой.Обильно приправленные и с сильным чесночным вкусом, эти соленья определенно находятся в своей собственной лиге, но при цене более 9 долларов за банку они могут не стоить своей цены.

Giant (торговая марка Stop & Shop) Kosher Baby Dills, $3

Мы нашли большинство брендов для дегустации в Stop & Shop и решили добавить в ассортимент собственный бренд магазина. Несмотря на то, что редакторам понравился их размер и особенно «острый» вкус, текстура этих солений оказалась слишком мягкой на наш вкус.Тем не менее, они были одними из самых доступных солений из всех и, безусловно, пригодились в крайнем случае.

Натуральные цельные укроп Heinz, $3

В конце концов, укроп Heinz оказался в конце нашего списка из-за его слишком острого вкуса. Эти кислые, концентрированные кусочки обладают насыщенным вкусом, подходящим только для истинных фанатиков солений. Мягкая, пропитанная текстура тоже не была идеальной. Если вы регулярно пьете огуречный сок, этот крепкий укроп может быть идеальным для вас.Однако для нас Heinz всегда будет кетчупом.

Кисло-сладкое лакомство

Соленых огурцов любили не только беременные женщины, но и такие великие личности, как Юлий Цезарь, королева Елизавета I, Джордж Вашингтон и Наполеон Бонапарт.

Современная наука открыла пользу для здоровья от употребления соленых огурцов. Вот некоторые из них:

Похудеть с маринованными огурцами: Соленья очень помогают сбросить вес.Соленые огурцы, особенно маринованные с укропом, добавляют очень мало калорий в ежедневный план питания. Сладкие соленья, однако, содержат больше калорий, чем кислые и острые из-за добавления в них сахара. Но ни один из них не содержит слишком много калорий.

Питательные вещества в маринаде: Согласно данным о питании, маринады являются хорошим источником железа, калия, кальция и марганца, а также витамина А. Они также являются очень хорошими источниками пищевых волокон и витамина К. Некоторые маринады также содержат витамины группы В. .Например, кимчи, блюдо из маринованной капусты в Корее, содержит в два раза больше витаминов B1, B2 и B12, а также ниацина, чем неквашеная капуста.

  • Одна порция маринованных огурцов содержит 30,2 мкг витамина К.
  • Сладкие маринованные огурцы содержат 36 мкг витамина К, 5% витаминов группы В, таких как рибофлавин, ниацин и фолиевая кислота, и 143 МЕ витамина А.
  • Лимон соленые огурцы содержат 312 миллиграммов витамина С, 847 миллиграммов кальция, 508 миллиграммов витамина А и 6.4 миллиграмма железа.
  • Соленья манго содержат 20 миллиграммов углеводов и 40 миллиграммов витамина С.

Маринованные продукты питательны и намного легче усваиваются, чем их немаринованные аналоги. Недостатком, однако, является то, что пища очень богата натрием, в основном из-за соли, используемой при мариновании.

Соленья убивают бактерии в желудке: Соки солений иногда считаются лучшим средством для лечения расстройства желудка и избавления от желудочных бактерий.Соленья готовятся из уксуса, который, как известно, обладает антимикробными свойствами, что играет важную роль в уничтожении бактерий при хранении продуктов. Уксус подавляет рост E.coli , Staphylococcus и Pseudomonas в пище и желудке. Соль, еще один важный ингредиент солений, в здоровой дозе убивает бактерии в желудке. Калий, содержащийся в соленых огурцах и маринованных соках, помогает уменьшить спазмы и помогает в метаболических процессах, регулируя уровень жидкости в организме человека.

Соленья полезны для беременных: Соленья помогают поддерживать электролитный баланс в организме во время беременности, так как содержат натрий и калий. С увеличением количества жидкости в организме потребность в электролитном балансе несколько возрастает у будущих мам. Следовательно, немного маринованного сока, содержащего соль, уравновешивает эти потребности и способствует нормальному росту ребенка.

Есть несколько преимуществ солений, если употреблять их в умеренных количествах .Увеличение количества солений в рационе может вызвать повышение кровяного давления, а в некоторых случаях может оказаться канцерогенным. Следовательно, важно следить за потреблением соленых огурцов, чтобы пользоваться всеми преимуществами этого аппетитного продукта питания.

Доморощенный журнал: Чертовски вкусные огурцы

Чем они обернулись? ФАНТАСТИЧЕСКИЙ! Я имею в виду очень, очень хорошо. Отличаются от любых огурцов с укропом, которые я когда-либо готовила, но такие вкусные. Они мне особенно понравились, потому что я мог использовать в них острый перец, который выращивал в своем саду.

Позвольте мне объяснить. До этого года я никогда не выращивал ничего, кроме сладкого перца, потому что ни Papa Pea, ни я никогда не любили острую или острую пищу. Однако некоторое время назад мы решили, что нам нужно попробовать то же самое, потому что все острые перцы содержат капсаицин, который, как сообщается, очень полезен для нас.

Просто послушайте, что это вам даст.

~ Поощряйте потерю веса, потому что это сжигает калории.
~ Очищает кровеносные сосуды.
~ Улучшает кровообращение.
~ Предотвращает связывание канцерогенов с ДНК.
~ Убивает (плохие) бактерии.
~ Облегчает головную боль.
~ Помогает пищеварению.
~ Действует как отхаркивающее средство при простуде.
~ Мазь или крем, содержащие капсаицин, блокируют боль.

И это только несколько преимуществ.

Ну, мой. Почему мы не ели острый перец целыми бушелями?

Но вернемся к маринадам. Да, они имеют приятный вкус благодаря перцу, включенному в рецепт.И, конечно же, от того, насколько жгучий перец вы решите использовать, будет зависеть степень «остроты». (Мы всего лишь новички в этой области, поэтому мы медленно наращиваем нашу толерантность. Пожалуйста, будьте терпеливы с нами.)

Соленые огурцы хрустящие и хрустящие, что всегда желательно в рассоле с укропом, верно?

Единственное отклонение от рецепта Дженнифер Джо заключалось в том, что я добавила только два перца (но они были большими, около 6 дюймов в длину) вместо трех-шести, указанных в инструкции. И, черт возьми, я не добавила есть свежий укроп, поэтому я заменил семена укропа, используя 2 столовые ложки, которые, похоже, работали хорошо.Мы почти закончили нашу банку на 1/2 галлона, и сегодня я собрал еще немного кукурузы, чтобы сделать новую партию.

Так что, если вы хотите получить лакомство из рассола, которое легко приготовить и которое заставит дегустаторов попросить рецепт, нажмите здесь, и вы перейдете к записи в блоге Дженнифер Джо и рецепту.

Я благодарю Дженнифер Джо, и вы тоже!

Лучшие бренды маринованных огурцов в Индии

 

2) Лучший выбор – южно-индийский стиль: рассол восточный манго Токку

 

Восточный рассол манго Токку

Восточный огурец манго Токку прекрасно сбалансирован с ноткой чеснока.

MRP – 70 рупий за 300 грамм

*Цена на момент ознакомления

 

Почему восточный огурец манго Токку — наш лучший выбор

Eastern’s Mango Thokku Pickle пряный , в котором преобладают ароматы листьев карри и чеснока.

Thokku как стиль означает тертый рассол, поэтому, как и ожидалось, кусочки манго измельчаются до тонких ломтиков, которые сохраняют свой вкус и текстуру .

Баланс количества манго и масала чрезвычайно сбалансирован , а вкус чеснока прекрасно сочетается с кислинкой манго и листьев карри.

Это чрезвычайно универсальный и прекрасно сочетается с парантой, идлисом и рисом.

 

3) Также рекомендуется: рассол манго Шри Шри Таттва

 

Рассол манго Шри Шри Таттва

Мы рекомендуем рассол манго Шри Шри Таттва из-за его домашнего вкуса. В этом есть много вкуса, именно то, что вы ожидаете от хорошего aam ka achaar .

MRP – 70 рупий/-

*Цена на момент ознакомления

 

4) Также рекомендуется: Nilon’s Khana Khazana Mango Pickle

 

Нилон Хана Хазана Манго Рассол

Мы также рекомендуем рассол манго Хана Хазана от Нилона из-за его домашнего вкуса.

MRP – 145 рупий за 500 грамм

*Цена на момент ознакомления

 

Mishry Reviews: самые вкусные бренды огурцов манго

 

Наш процесс проверки

Мы просмотрели все огурцы с манго за два дня. Нам потребовалось два дня, чтобы просмотреть соленья, потому что их дегустация снова и снова, бок о бок, подавляла наши вкусы.

Мы не различали нашу марку selectio n на основе того, какая часть манго использовалась для приготовления маринада.Пример. Некоторые производители использовали тонко нарезанные кусочки манго для маринада, в то время как некоторые бренды использовали только мякоть и кожуру. Некоторые использовали твердые семена манго (guthli) во время маринования, а некоторые удалили их.

 

  • просмотрите процесс, чтобы найти лучший рассол манго
  • соленья в миске
  • Рассол матушки в миске

День 1 – дегустация в одиночестве

В один прекрасный день мы попробовали все девять марок солений по отдельности, без каких-либо добавок, таких как рис или паранта.Мы проверили на внешний вид, поклевку, качество масла и, конечно же, на вкус. Для участия во втором дне были выбраны пять брендов.

 

  • Восточное манго Токку
  • Рассол манго Шри Шри Таттва
  • Рассол манго Хана Хазана Нилона
  • Огурец из пенджабского манго по рецепту матери
  • Панджабский рассол манго Хазана Санджива Капура

День 2 – Дегустация еды

На второй день мы взяли пять выбранных брендов и попробовали их с простым домашним архар дал и вареным рисом.После этого мы попробовали все ачаара с творожным рисом, чтобы подчеркнуть вкус ачаара.

Все претенденты были достойными и нам было очень сложно выбрать победителя. Единственная причина, по которой «Khazana Punjabi Mango Pickle» Санджива Капура не доросла до вершины, заключалась в том, что кусочки манго были надкусаны. Кожица на манго порвалась, потому что она была уже такой мягкой.

Отсюда мы определили победителей.

 

1) Бренды, которые мы выбрали

 

Mishry Reviews: Самый вкусный рассол манго
The Contenders

Рецепт матери #1 Пенджабский рассол манго

#2 Рассол манго Шри Шри Таттва

#3 Восточное манго Токку

#4 Нилон Хана Хазана Манго Рассол

# 5 Огурец манго Хазана пенджаби Санджива Капура

#6 Рассол манго Чокхи Дхани

#7 Рассол манго Priya Cut

#8 Рассол манго Шахи от Пачранги

#9 Рассол манго от Халдирама

 

2) Для кого этот обзор?

Индустрия производства солений идет в ногу со временем и представляет на рынке большое разнообразие солений — перец чили, амла, сырая куркума, лимон, морковь и еще много чего.Но что остается фаворитом, пан Индии, так это наш национальный фрукт – манго. В асе achaar r нет конкуренции между рассолом манго и другими. Это один из наиболее предпочтительных фруктов, используемых для маринования.

Этот обзор для всех любителей маринования манго, которые сами не владеют искусством маринования. Это также для всех, кто находится вдали от семьи и нуждается в домашнем прикосновении со своей скучной тарелкой с едой. Если вы любите добавлять остроту к своим блюдам, наш обзор маринованных огурцов наверняка вам пригодится.

 

3) Параметры – как мы рассмотрели

В основе любого обзора лежит вкус, это само собой разумеющееся. Кроме того, мы рассмотрели соленья манго по трем другим параметрам: размер и тело нарезанных манго, соотношение масала и манго и тип используемого масла.

 

1) Размер и тело нарезанного манго

Размер нарезанных кусочков манго играет решающую роль в общем впечатлении от рассола.«Укус» маринада тоже важен. Кусочки манго не должны быть полностью сырыми, но и не настолько мягкими, чтобы они стали кашеобразными и придали консистенцию чатни.

 

2) Соотношение масала и манго

Мы ответили на частый вопрос – Есть ли у кусочка манго своя индивидуальность или он теряется в масале? Если масала слишком много, манго заблудились. Если слишком меньше, то какой смысл в ачааре ?

 

3) Тип используемого масла

Мы не учитывали количество используемого масла, так как соленья должны быть жирными.Тип используемого масла влияет на вкус achaar . Наиболее часто используемыми маслами были горчичное масло и рисовые отруби.

 

4) Вкус

Главным решающим фактором был баланс вкуса. Мы хотели посмотреть, соответствуют ли огурцы собственному набору ингредиентов или они безвкусны. Учитывалось количество резкого запаха и кислинки (что вы обычно ожидаете от achaar ).

 

Бренды Цена Вес нетто Масло, используемое для травления
Мамин рецепт панджабского рассола из манго 105 рупий/- 400 грамм Горчичное масло, Хлопковое масло
Шри Шри Таттва Рассол манго 70 рупий/- 300 грамм Горчичное масло
Восточное манго Токку 70 рупий/- 300 грамм Рафинированное масло из рисовых отрубей
Нилон Хана Хазана Рассол манго 145 рупий/- 500 грамм Горчичное масло
Санджив Капур Хазана пенджабский рассол манго 90 рупий/- 300 грамм Горчичное масло, Хлопковое масло
Чокхи Дхани Рассол манго 85 рупий/- 400 грамм Горчичное масло
Рассол манго Priya Cut 80 рупий/- 300 грамм Рафинированное масло из рисовых отрубей
Рассол манго Шахи Пачранги 90 рупий/- 400 грамм Пищевое растительное масло
Рассол манго Халдирама 130 рупий/- 1 килограмм Горчичное масло

 

 

Результаты нашего обзора

Попробовав несколько раз ачаар в течение двух дней, мы пришли к выводу, что каждый маленький ингредиент может сделать или испортить вкус огурца.С ясной головой и вкусом мы определили наших победителей — Mother’s Recipe Punjabi Mango Pickle и Eastern Mango Thokku Pickle (Лучший южно-индийский рассол). Мы также рекомендуем рассол манго Sri Sri Tattva и рассол манго Nilon’s Khana Khazana .

Лучший выбор: панджабский рассол из манго по рецепту матери

 

Пенджабский рассол из манго по рецепту матери

Mother’s Recipe Punjabi Mango Pickle имеет острый вкус на основе горчичного масла и семян лука.

MRP – 105 рупий за 400 грамм

*Цена на момент ознакомления

Лучший выбор в южно-индийском стиле: рассол манго по-восточному Тхокку

 

Восточный рассол манго Токку

Восточный огурец манго Токку прекрасно сбалансирован с ноткой чеснока.

MRP – 70 рупий за 300 грамм

*Цена на момент ознакомления

 

Если вы согласны с нашим обзором, пожалуйста, поддержите его! И расскажите нам, какой из этого списка вам больше всего нравится.Если нет, расскажите, почему!

Продукты питания и напитки — это постоянно развивающийся сегмент, в котором ежедневно выпускаются новые продукты. Наша цель — помочь покупателям покупать лучше.   Если вы хотите, чтобы мы рассмотрели продукт, сообщите нам об этом, нажав здесь.

* Наши обзоры непредвзяты, и все образцы, использованные во время обзоров, были оплачены нами. Полное этическое заявление прочитайте здесь.

Никакая часть этого обзора не спонсируется какой-либо торговой маркой.Все расходы взяли на себя.

Команда, работавшая над этим обзором

 

 

Смотреть, как Брэд готовит хрустящие полукислые огурцы | Он живой

Сегодня, Винни, мы будем готовить

один из моих любимых,

полукислый огурец.

Мы будем делать это в поле Винни.

Представьте, что вокруг меня растут огуречные лозы.

Не вокруг меня, а на заднем плане.

Ястребы жужжат, кролики прыгают. Хорошо.

(жизнерадостная музыка)

Некоторым нравится полный кислый,

но для меня это слишком, мне нравится,

слишком мягкий полный кислый.

Для меня рассол должен быть яркого цвета, с приятной хрустящей корочкой.

Итак, я подобрал этих маленьких кирби, милашек.

Я немного помыл их водой, и на этом все.

В основном, что мы делаем,

мы делаем рассол из соленой воды

и затем мы собираемся добавить специи и чеснок.

Я люблю добавить немного укропа, а затем

это очень просто, вы просто кладете огурцы,

надеваете старую крышку, а затем засовываете,

Я ставлю это в холодильник примерно на десять дней .

И все, в итоге вы получите просто идеальный рассол.

Посмотри, Винни.

Это все наука написана.

Но у меня есть моя маленькая проектная книжка.

Итак, для солений, я нашел это в старом Интернете,

, и это просто рассол соленой воды, проценты.

Итак, я возьму три целых пять десятых процента

и две кварты.

Итак, нам понадобится 66 граммов соли.

Мы вставим это прямо туда.

Вот, Винни, я переверну это

ради телевидения.

Так что я сказал, Винни, 66, верно?

Граммы, то есть ладно, тап, тап, тап, о, о, 67.

А потом я просто добавлю воды.

Я использую, это как комнатная температура.

Ты просто растворишь соль.

Так что теперь я просто немного встряхну это.

(звенят колокольчики)

Хорошо.

Хорошо.

Скуби-Ду.

(звонки)

Ох, пахнет вурдалаком.

Итак, что я собираюсь сделать дальше,

, я собираюсь добавить все свои специи.

Я купил очень хороший чеснок на фермерском рынке.

Мне нравится немного влюбляться.

Мы объяснили это, я думаю, мы поместили этот

в эпизод с чесночным медом.

Но с чесноком, если его раздавить,

это что-то вроде двухкомпонентной эпоксидной смолы.

Вы знаете, это похоже на двухкомпонентный клей или эпоксидную смолу.

Ты раздавил клетку.

Когда что-то разрушает клеточные стенки,

производит вещество под названием аллицин.

Итак, он начинает делать аллицин

Это как супер, ну это действительно хорошо

для вас в чесноке.

Аллицин — это то, что действительно полезно для вас

в чесноке.

Я верю.

Я верю.

Но мы, кажется, говорили об этом в другом выпуске.

(звуковой сигнал) Так что я даю ему немного раздавить и

просто немного нарезать ломтиками.

Чоппи, чоп.

И это может попасть прямо в рассол вот так.

Затем мы добавим семена сельдерея.

Вам не нужно идти мерить.

Я делаю это по своему самочувствию и как, знаете ли,

это всего лишь семя сельдерея.

Вот у нас есть немного семян укропа, совсем немного.

А вот кое-что, называемое пыльцой фенхеля.

Дороговато, но, знаете ли, на долго.

Небольшой мазок не помешает.

И мы немного поработаем там.

Посмотри на это, а?

И потом тоже, я не собираюсь,

ну, может быть, я сделаю щепотку, какого черта да?

Сегодня пятница, Винс.

Это пыльца укропа, щепотка ее там.

Хорошо? (хлоп, поп, поп, поп)

А потом я добавляю немного

свежего укропа.

Иди сюда.

И потом, что я люблю делать, немного дикой карты здесь

Винченцо, у меня есть эти маленькие вишневые перцы, хорошо.

Я не хочу слишком острого.

Я просто отрежу вон ту зелень,

и вы знаете, какой перец вы хотите.

Да, и это необязательно.

Если не хотите остроты, не делайте этого.

Что это за Винни?

Похоже на мозг или грецкий орех.

Отличная история Брэд.

Что это за штука в перцах такая острая?

Какаскиус?

Ого, Клэр, штука в перцах такая острая,

как бы это сказать? Кака …

Капсаицин.

Капсаицин. Спасибо Клэр.

Пожалуйста.

Она сама сегодня немного кислая.

Брэд, я тебя слышу.

(смеется)

Так это мой новый никнейм?

Половина… Боже мой, Клэр, это прекрасно.

Наполовину кислая Клэр, о Боже, это прекрасно, Клэр.

Полукислый сафиц

Полукислый сафиц.

Вот как все происходит, органично.

Ладно, Винни, будь внимателен.

Так что ты просто нарежешь вот это.

Брось этот бутерброд с маринадом.

Приблизить.

Знаешь, может, возьмем пару лепестков роз?

Да. Винни, держись, я скоро вернусь.

Или ты пойдешь со мной, приятель.

О, маленький блинчик?

Да.

О, Клэр, что ты делаешь?

(гудок)

Какого черта?

Хорошо, Винни, мы просто добавим туда несколько.

Вот так.

Или Си Уэллс? Орсон Уэллс?

Кто это, черт возьми, мужик?

Клэр, что такое Орсон Уэллс?

Гражданин Кейн.

Гражданин Кейн? О, фильм?

Гражданин Кейн, разве Гражданин Кейн не фильм?

Он сосредоточен вокруг бутонов роз?

Звучит здорово.

(звон колокольчиков)

Спасибо Вин.

Хорошо, Винни, теперь мы собираемся

бросить огурцы в рассол, хорошо?

(бинг, бинг, бинг, бинг)

Я собираюсь немного подтолкнуть этих плохих парней.

Вот и все, приятель, смотри.

Накройте это крышкой, немного встряхните

На всякий случай Вин.

Собери туда весь этот чеснок, посмотри на эту почку.

О, знаешь, что я забыл Вин?

Глупый я.

Мы добавим туда немного горчичного семени.

И я где-то читал, что можно, чтобы помочь им сохранить

хрустящими и твердыми, люди бросают туда как дубовые листья

и прочее, или я слышал, что семена горчицы тоже могут действовать таким образом.

Не совсем уверен, почему, но я уверен, что Google мог бы вам сказать.

Какой алкоголь у вас самый крепкий?

Высшее доказательство?

Да.

О, и знаете что?

Может быть, я добавлю пару горошин черного перца Вин.

Хорошо, бум.

Мы положим это в холодильник на десять дней.

Мне нравится заглядывать в холодильник каждый день,

Мне нравится делать это каждый день, потому что это весело,

и просто давать ему старый оборот, знаете ли.

Старая возня.

Просто чтобы все запутать и красиво.

Убедись, что там все хорошо.

Похоже на снег… Как это называется?

Снежные шары?

Да Винни, что ты хочешь на Рождество Винни?

Снежный шар из рассолов?

Восемь одиннадцать, наполовину кисло, Брэд.

Я имею в виду, что есть, вероятно, четырехлетние дети, которые могут писать

лучше меня, Господи Иисусе.

Ладно, пошли, Винни.

О, смотри, Вин, отлично,

принес тебе город Пень.

Смотри, это старые.

Печальная ситуация, мы собираемся закончить

сегодня.

Но они здесь уже больше месяца.

Конечно еще очень хорошо.

Я имею в виду, что у него много хруста, большой аромат,

приправленный на всем протяжении.

Винни, приходи через десять дней,

Я уезжаю в отпуск, так что увидимся позже.

(жизнерадостная музыка)

О,

Ну приветоооо.

Рапо ты любишь соленые огурцы?

Да, но я не люблю сладкие огурцы.

Это не сладкое, полукислое, с укропом и чесноком.

Наполовину кислый? Хорошо.

Похоже, у него приятный зеленый цвет, да?

Иди туда, Винни.

Итак, это десять дней, холодный рассол.

(хруст, хруст) (струнная музыка)

Хмм

Мило.

Это хороший рассол для бутербродов.

Хороший хруст?

Очень хороший хруст, огуречный, но насыщенный аромат.

О, очень хорошо приправлено, да.

Я бы хотел бутерброд с ветчиной и сыром.

И тогда все будет хорошо.

Знал, что ты мне нравишься.

Посмотри, Винни.

Действительно, очень проник в ту часть огурца.

И один разрежем.

Да, почти видно, где начинается оттенок

, где становится немного темнее, и это всего лишь рассол.

Со временем он начинает его насыщать.

Что хорошо, пока сохраняется защелка.

(щелчок) О, вы слышите щелчок?

Винни?

Так что да, сделай себе маленький бутерброд с ветчиной,

и живи … Знаешь, приходи на вечеринку,

все приносят, знаешь, о, у них есть гамбургеры

ты появляешься с домашним полукислым

знаешь, никому нет дела до (шипение электричества)

гамбургер больше.

О, Энди, как дела, приятель?

Можно мне один?

Да, здесь, говорите в микрофон.

Можно мне один?

Да.

Хорошо.

Винни не может собрать свое оборудование.

Я не очень хорошо себя чувствую.

А?

Мне не очень хорошо.

Тебе не очень хорошо? Здорово.

(драматическая музыка) (звуковой сигнал)

Вы знаете, что кранч идеален.

Слишком соленый или прямо здесь?

Нет, это здесь.

Вот здесь.

Это хорошо, тепло не особо проходит,

есть налет.

В конце.

Прикосновение.

Можно и больше, но это личное дело.

Но общий хруст, фактура, бум.

Итак, да, мы засунем это обратно в холодильник,

(звук удара)

, и ты немного окислишься.

Я думаю, дней через десять можно начинать их есть.

Но я думаю, что у вас есть месяц в холодильнике

, прежде чем вы начнете терять часть своей хрусткости.

Знаешь, этого тебе не хватит и на месяц.

Я могу съесть пару штук в день, без проблем.

Это идеально, Вин, вставляй их во что хочешь.

Знаешь, с чем это будет отлично сочетаться?

Это было бы похоже на расплавление тунца? (малый барабан)

Кто не любит расплавленного тунца? Я делаю.

Дайте нам знать, если есть что-то, что вы хотели бы увидеть

я и старый Винченцо здесь брожение.

Поместите это в старый раздел комментариев

и мы попробуем провернуть и сделать один из них.

Приятного аппетита, Винни.

Ах, отпуск был отличным, Винни, лучший лобстер, который у меня когда-либо был.

У нас были пароходы и кукуруза, и пляж Винни.

И травы на заднем плане, знаете ли.

Чего еще ты хочешь от жизни, знаешь?

Пара миллионов баксов?

Мы должны завернуть этот бутон.

Сегодня, что сегодня, двадцать первое.

У нас сегодня большое старое солнечное затмение в Америке.

Полное затмение Винни.

Мы не увидим всего,

мы увидим частичное или как они его называют.

Это произойдет очень скоро, Винни.

Нам, вероятно, следует с этим покончить,

принести наши огурцы вниз, и мы можем

пойти проверить и посмотреть, знаете ли,

если Земля станет странной,

вампиры выйдут и

кто даст ш(бип)т, у нас есть соленые огурцы.

(джазовая музыка)

Рецепт жареных солений во фритюре {+ВИДЕО}

Соленые огурцы, обжаренные во фритюре, хрустящие, ароматные и НАСТОЛЬКО вкусные! Эти ломтики соленых огурцов панированы и обжарены до совершенства, что делает их любимой закуской для вечеринок!

Эти маленькие хрустящие огурчики наверняка входят в список самых популярных закусок, наряду с копченостями в беконе и перцами с перцем халапеньо!

Почему мы любим жареные огурцы

Соленые огурцы, обжаренные во фритюре, — одна из наших ЛЮБИМЫХ закусок в ресторанах.Если они есть в меню, мы их заказываем. Нам нравится соленый вкус маринованных огурцов с хрустящей корочкой из панировочных сухарей. Что не нравится в жареном маринаде?

Знаете ли вы, что их очень легко приготовить дома? Этот рецепт доказывает это.

Эти жареные соленые огурцы производят сильное впечатление во вкусе! Добавьте эту идеальную хрустящую корочку снаружи, и у вас получится вкусная закуска. Они обязательно станут хитом на любой футбольной вечеринке или семейной вечеринке. Обязательно приготовьте большую партию, потому что эти жареные огурцы недолго хранятся в голодной толпе.

Лучшие соленья для жарки

Для этого рецепта можно использовать множество различных солений!

Можно использовать сладкие соленья, но мы очень любим укропные соленья для панировки и жарки. Если вы хотите нарезать свои собственные соленые огурцы, я предлагаю нарезать их толщиной чуть менее ¼ дюйма для наилучшего соотношения соленых огурцов и жидкого теста. Тем не менее, не стесняйтесь использовать огурцы любой формы и размера — круглые, овальные, копья или половинки.

Достаньте огурцы из банки и убедитесь, что они полностью высохли.Обсушите их и положите на бумажное полотенце.

Как приготовить жареные огурцы

МАСЛО. Начните с добавления масла в глубокую сковороду на плите. Разогрейте масло на средне-сильном огне. Масло должно нагреться примерно до 375 градусов, когда оно будет готово к обжариванию соленых огурцов. Пока масло нагревается, приготовьте тесто.

Вот ингредиенты для ТЕСТА (нужно всего 5!!):

  • мука
  • Итальянская приправа
  • чесночная соль
  • черный перец
  • вода

Приготовьте тесто, смешав муку, итальянскую приправу, чесночный порошок, соль и перец в неглубокой миске.Добавляем воду и все перемешиваем до однородности. Добавьте часть сушеных соленых огурцов в тесто и перемешайте, убедившись, что они полностью покрыты. Затем возьмите соленые огурцы и обмакните их в форму для пирога, наполненную панировочными сухарями. Теперь время жарки!

ФРЮ. Когда масло достигнет нужной температуры, добавляйте в масло по несколько солений за раз. Обжарьте их с двух сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми. Это должно занять всего около 1-2 минут. Выньте их шумовкой и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло.

Продолжайте, пока все соленые огурцы не обжарятся, и сразу же подавайте с ранч или вашими любимыми соусами для макания.

Вариации + Советы

Если вы предпочитаете различных вкусов , смело меняйте травы/специи/приправы в тесте. Добавьте немного паприки или порошка чили, чтобы сделать его немного острым. Вы даже можете запечь эти соленья вместо жарки или приготовить их во фритюрнице!

Если вы хотите их ВЫПЕЧИТЬ , разогрейте духовку до 425 градусов.Выложите панированные соленые огурцы в один слой на слегка смазанный маслом противень. Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета.

Если вы предпочитаете готовить их в ФРИТЮРНИЦЕ, предварительно нагрейте фритюрницу до 425 градусов. Выложите соленые огурцы в один слой в корзину для фритюрницы и готовьте 7-10 минут. Они должны стать золотисто-коричневыми и хрустящими. Затем переверните огурцы и готовьте еще 7-10 минут с другой стороны.

Остатки: Если у вас остались остатки, храните их закрытыми в холодильнике пару дней.Лучше всего разогревать их в духовке. Мне нравится поджаривать их под жаровней в течение 1-2 минут.

Вот некоторые из наших любимых соусов для подачи этих жареных солений:

Чтобы узнать больше о любимых закусках, попробуйте:

Курс закуски

Американская кухня

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Порций 6

Калорийность 107 ккал

Автор Лил Луна

  • Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.

  • Слейте воду, высушите огурцы и положите на бумажные полотенца. Промокните насухо двухслойными бумажными полотенцами.

  • Пока масло нагревается, смешайте в неглубокой миске муку, итальянскую приправу, чесночный порошок, соль и перец. Добавьте воду и перемешайте до однородности.

  • Добавьте часть сушеных огурцов в тесто и перемешайте. Окуните соленые огурцы в форму для пирога, наполненную панко.

  • Обжарить в масле (до золотистого цвета). Продолжайте, пока все соленые огурцы не поджарятся, и сразу же подавайте с ранчо.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.