Приготовить печенку быстро и вкусно: Печень по-царски, пошаговый рецепт на 1193 ккал, фото, ингредиенты

0 Comments

Содержание

Как быстро вкусно приготовить печень, пожарить шашлык, рецепт жареной печени

Независимо от того, какую печень выбирает хозяйка, она в процессе жарки часто получается либо очень жесткой, либо сухой, поэтому считается, что быстро приготовить это блюдо нереально. А вот и нет! Вполне возможно, если знать небольшие хитрости.

Секреты приготовления вкусной печени

Перед приготовлением куриную или свиную печень необходимо помыть, подсолить и дать настояться ей в майонезе не менее 40 минут в холодильнике. На 400 граммов печени хозяйке потребуется 250 г. майонеза средней калорийности.

Выкладывать печень необходимо на хорошо прогретую сковороду. Сразу же добавить в нее репчатый рук – одну крупную головку или две средние. Жарить печень с луком необходимо постоянно помешивая. Перед завершением готовки огонь можно убавить, сковороду накрыть крышкой и подтушить 7-9 минут, проверяя, чтобы не начал гореть лук.

Печень, жареная с луком, прекрасно подойдет к картофелю.

Подобный рецепт приготовления пригодится и для говяжьей печени.

Жареная говяжья печень

Говяжью печень (500 граммов) нарезают ломтиками, подсаливают, посыпают перцем, добавляют майонез и хорошенько с ним перемешивают. Ставят в холодильник на час. После того, как печень настоится в холодильнике, обмакивают в муку и обжаривают на хорошо разогретой сковороде на оливковом масле.

Обжаренную печень кладут в неглубокую кастрюлю. На другой сковороде обжаривают лук до прозрачного цвета и добавляют в кастрюлю. Туда же добавляют столовую ложечку сметаны и сок со сковородки, на которой жарилась печеночка. Заливают одним стаканом кипяченой воды и тушат на слабом огне до двадцати минут.

Подавая к столу, печень поливают получившимся в процессе тушения соусом, посыпают зеленью – петрушкой и укропом. В качестве гарнира к печенке прекрасно подойдут картошечка или макарончики.

Рецепт шашлыка из печени

В приготовлении шашлыка из печенки пригодится и майонез, и сметана. Печень нарезают кусочками, солят, перчат, добавляют смесь из прованских трав. Смешивают майонез со сметаной, добавляют в смесь печенку, еще раз перемешивают, отправляют в холодильник на 2 часа.

Для шашлыка, кроме печеночки, потребуются сальце, две луковицы. Лук нарезают кольцами, шпик тоненькими пластинками. Нанизывают печень, шпик, лук на длинную шпажку вперемежку. Шашлык обжаривать над углями со всех сторон.

Разложить на тарелки шпажки с пожаренным шашлыком, посыпать сверху зеленью. В качестве гарнира к шашлыку подойдут свежие овощи – огурчики, помидорчики. Овощи порезать, поперчить, посолить.

Как вкусно приготовить куриную печень: 15 рецептов

Фото: ctoetotakoe.ru

Те, кто считают печень неаппетитной, просто не умеют ее правильно готовить! Это не только вкусное блюдо, но и бесценный источник железа, гепарина и витамина D4. Проще говоря, она полезна для крови, сердца, сосудов и мозговой деятельности. Поэтому мы нашли целых 15 рецептов, как вкусно приготовить куриную печень!

1.

Печеночный паштет Фото: zen.yandex.ru

Базовый рецепт, который ты можешь дополнить овощами на свое усмотрение.

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 1,5 луковицы, 50 г сливочного масла, 200 мл жирных сливок, 250 мл молока, специи.

Приготовление: Промой и почисти печень, замочи ее в молоке на час, чтобы убрать привкус. Обжарь лук полукольцами на смеси растительного и ложки сливочного масла. Добавь печень к луку, протуши 20 минут. Убери огонь, влей сливки, выпари вдвое и взбей смесь блендером с остатками сливочного масла.

2. Пате с гранатовым желе

Фото: liveinternet.ru

Нежнейшее печеночное пате хорошо сочетается и с другими кисловатыми желе!

Тебе понадобится: 400 г куриной печени, 75 г сливочного масла, половина луковицы, по 75 мл вермута и гранатового сока, 0,5 ст.л. желатина, соль, перец, тимьян, мускатный орех.

Приготовление: Вымой печень и обжарь с измельченным луком на ложке сливочного масла. Добавь специи и вермут, протуши 5 минут и измельчи блендером вместе с остальным сливочным маслом. Поставь пате в холодильник на час, а за это время раствори желатин в 50 мл горячей воды и добавь в гранатовый сок. Залей желе на пате, оставь в холодильнике еще на 5 часов.

3. Рийет с грибами

Фото: liveinternet.ru

Еще одна разновидность паштета, но на этот раз с цельными кусочками грибов и лука!

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 150 г лука, 150 г шампиньонов, 1,5 ст.л. рома, специи, тимьян.

Приготовление: Обжарь 50 г лука, а через минуту добавь к нему печень, приправы и 3 веточки тимьяна. Поджарь все вместе и немного протуши с ромом, а потом взбей до состояния мусса. Оставшийся лук нарежь кольцами и обжарь с сахаром до карамелизации. Добавь к нему нарезанные шампиньоны, готовь еще пару минут и вмешай в рийет.

4. Теплый салат с манго

Фото: salatatarifi.com

Яркий и сытный рецепт на любое время года!

Тебе понадобится: 250 г куриной печени, 350 г манго, 75 г салатной смеси, по 2 ст. л. дижонской горчицы и меда, 6 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Очисть и нарежь манго небольшими кубиками, и сразу красиво разложи их на салатные листья. Затем обжарь печень на сковородке и разложи сверху. Отдельно приготовь заправку из масла, меда и горчицы.

15 рецептов вкусных блюд из куриной печени

5. Овощной салат с печенью

Фото: expertptcouk.squarespace.com

Простое блюдо содержит полный запас полезных белков, жиров и углеводов.

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 5 яиц, 5 помидоров, 1 авокадо, пекинская капуста, лимон, 5 ст.л. йогурта, 2 ст.л. кетчупа, соль.

Приготовление: В течение 5 минут обжарь печень на сильном огне, отвари яйца. Нарежь все овощи, выложи листья капусты с авокадо, немного полей лимонным соком. Выложи остальные ингредиенты, а для заправки смешай йогурт с кетчупом и солью.

6. Печень в сметане

Фото: vk.com

Еще один классический рецепт для душевных семейных ужинов!

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 400 г сметаны, 1 луковица, сливочное масло, молоко.

Приготовление: Промой и нарежь печень, замаринуй в молоке на полчаса. Обжарь на сливочном масле мелконарезанный лук. Выложи печень, чуть позже приправь, залей сметаной и протуши еще 10-15 минут.

7. Куриная печень с медовым луком

Фото: news.myseldon.com

Идеальный рецепт, как приготовить печень для настоящих гурманов!

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 100 мл белого вина, 1,5 красных луковицы, 2 ст.л. меда, соль, перец.

Приготовление: На час оставь печень мариноваться в вине, обжарь лук полукольцами, влей мед и карамелизуй еще 5 минут. Приправь печень специями, обжарь на другой сковороде, переложи на блюдо, а лук выложи сверху.

8. Карамелизованная куриная печень с яблоками

Фото: domashniy.ru

Неожиданное вкусовое сочетание точно удивит тебя, близких и гостей!

Тебе понадобится: 300 г куриной печени, 2 яблока, 25 г сахара, 50 г коньяка или рома, 50 г сливочного масла, соль.

Приготовление: Растопи сливочное масло с сахаром, добавь яблоки соломкой и прогрей на сковороде 2 минуты. Добавь очищенную и нарезанную печень, а через 2 минуты влей коньяк. Приправь и обжаривай еще 4 минуты.

Как приготовить стрелки чеснока: быстро и вкусно

9. Печень в томатном соусе

Фото: gotovim-edim.ru

Минимум времени и ингредиентов – максимум удовольствия!

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 500 г лука, 100 мл томатного сока, 100 мл белого вина, зелень, специи.

Приготовление: Промой и нарежь печень, обжарь ее с луком до золотистости. Влей томатный сок с вином, доведи до кипения, выпари жидкость, приправь и подавай с зеленью.

10. Куриная печень в красном вине

Фото: liveinternet.ru

Идеальное сочетание для любителей изысканной кухни!

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 4 луковицы, 2 помидора, 200 г муки, 1 стакан красного вина, 3 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. паприки, оливковое масло, перец.

Приготовление: Обжарь лук полукольцами, запанируй печень в муке, паприке и специях, и обжарь ее. Сними кожицу с ошпаренных помидоров, взбей в блендере и протуши 10 минут с вином и соевым соусом. Добавь к соусу лук и печень, и протуши еще 10 минут.

11. Профитроли с печеночным кремом

Фото: cookingplus.ru

Действительно думаешь, что нежные профитроли годятся только на десерты?

Тебе понадобится: 450 г куриной печени, 225 г сливочного масла, 8 яиц, 300 г стакан муки, 1 луковица, 6 ст.л. вермута, соль, специи.

Приготовление: Растопи в кипятке 100 г масла, всыпь муку и замеси упругое тесто. Сформируй профитроли и запекай полчаса при 180 градусах, а когда остынут – срежь верхушки. Протуши печень и лук с вермутом и специями, измельчи в мусс блендером со всей жидкостью и остатками сливочного масла. Останется только аккуратно выложить крем в профитроли.

12. Крокеты с печенью

Фото: gotovim-edim.
ru

Нежные крокеты в панировке – идеальная закуска на каждый день или к праздничному столу!

Тебе понадобится: 1 кг куриной печени, 3 яйца, 1 луковица, 100 г муки, 100 г панировочных сухариков, специи.

Приготовление: Обжарь очищенную печень с луком и сделай из нее фарш. Скатай небольшие аккуратные шарики, обваляй в муке, яйце и сухариках, а потом обжарь в смеси двух масел.

12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу

13. Печеночный торт-суфле

Фото: foodfeast.ru

Воздушный торт идеально сочетается с гарнирами, сметаной или ягодой.

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 1 луковица, 2 яйца, 100 мл сливок, 2 ст.л. манной крупы, соль, перец.

Приготовление: Измельчи блендером печень с луком, влей сливки и хорошо взбей. Отдельно взбей яйца с солью и специями, соедини обе массы, добавь манку и снова вымешай. Запекай в смазанной форме 30 минут при 180 градусах.

14. Печеночные оладьи

Фото: granat36. ru

Простой и вкусный рецепт приготовления куриной печени на каждый день!

Тебе понадобится: 500 г куриной печени, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст.л. муки, соль, перец.

Приготовление: Приготовь в блендере тесто из печени, лука, яйца и муки, добавь специи. Наливай оладьи ложкой и обжаривай буквально по минуте с каждой стороны.

15. Пицца с куриной печенью

Фото: gazetadaily.ru

Если ты обожаешь итальянскую кухню, то этот рецепт именно для тебя!

Тебе понадобится: 400 г куриной печени, 300 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, 2 помидора, 200 г сыра, 1 яйцо, 3 ст.л. сливок, соль, сахар, специи.

Приготовление: Из масла, муки и сметаны замеси тесто и оставь его в холодильнике на 20 минут. Раскатай на противень, сформируй бортики и смажь желтком. Приготовь фарш из вареной печени и сливок, и выложи сверху. Положи помидоры или овощи на свой вкус, добавь специи, засыпь тертым сыром и выпекай около 20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Печень по-берлински рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим печень по-берлински

Печень по-берлински — достаточно известное блюдо, которое готовят во многих ресторанах мира. Жареная говяжья печень с карамелизированными яблоками и луком — вот собственно и всё блюдо, готовится быстро и просто. Получается сочно и вкусно. Все ингредиенты жарятся на сливочном масле. В данном случае немецкая кухня перекликается с французской.

Как приготовить «Печень по-берлински» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления печени по-берлински потребуются такие продукты: говяжья печень, яблоко, лук репчатый, масло сливочное, мука, сахар, соль и перец чёрный молотый.

Шаг 2 Ссылка

Печёнку помыть и снять с неё плёнку.

Шаг 3 Ссылка

Разрезать на пласты толщиной 1-1,5 сантиметра. Если есть протоки, то удалить их.

Шаг 4 Ссылка

Обвалять пласты печени в муке.

Шаг 5 Ссылка

На сковороде растопить сливочное масло и выложить печёнку.

Шаг 6 Ссылка

Обжарить пласты печени по 5-6 минут с каждой стороны.

Шаг 7 Ссылка

Готовим карамелизированные яблоки. На сковороду насыпаем сахар, кладём кусочек сливочного масла.

Шаг 8 Ссылка

Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Добавляем на сковороду с сахаром и маслом.

Шаг 9 Ссылка

Жарим яблоки до лёгкой золотистой корочки.

Шаг 10 Ссылка

В эту же сковороду, в которой жарились яблоки, кладём лук, нарезанный полукольцами.

Шаг 11 Ссылка

Обжариваем лук до золотистого цвета. При подаче, на блюдо кладём кусочки печени с жареным луком и яблоками.

Как пожарить печень с картошкой – Рецепты – Домашний

Печень можно жарить, тушить, приготовить из нее очень вкусный паштет. Самым лучшим гарниром к ней являются овощи. Также можно подать этот субпродукт с рисом. Жареная печень с картофелем – отличное второе блюдо, вкусное и очень сытное. К тому же оно быстро готовится, а рецепт настолько прост, что не вызовет затруднений даже у неопытного кулинара.

Для диетического питания: печень на пару

Лучшая основа диетического питания – продукты, приготовленные без добавления жира.

Читать далее

Ингредиенты: 

1 кг говяжьей (или куриной) печени

2 моркови средней величины

2 луковицы

6-7 средних картофелин

растительное масло

соль, специи по вкусу

1 лавровый лист

аджика

А также:

бумажное полотенце

нож

сковорода

шумовка

кастрюля

Как пожарить печень с картошкой:

  1. Снимите с печени пленку, сделав аккуратный надрез по краю, удалите сосуды и жилки, вымойте и просушите бумажным полотенцем или салфетками. Разрежьте на небольшие куски. Очищенную морковь нарежьте кружочками средней толщины, лук и сырой картофель – кубиками.

  2. Сильно разогрейте на сковороде растительное масло (примерно 2-3 ст. л.) и обжарьте ранее нарезанный лук и морковь до золотисто-коричневатого цвета. Затем сухой шумовкой быстро переложите обжаренные овощи в кастрюлю с толстым дном или в сковороду-вок, а на раскаленном масле обжарьте картофель, тоже до золотисто-коричневатого цвета. После этого добавьте картофель к луку и моркови, включите средний огонь и займитесь обжариванием субпродуктов.

  3. Положите на сковороду с маслом подготовленные куски печени и обжартвайте их, интенсивно перемешивая, чтобы быстрее образовалась корочка со всех сторон. Поскольку это очень сочный продукт, печень при обжарке сразу же выделит сок. Осторожно вылейте его в емкость с обжаренными овощами, затем добавьте в сковороду с печенью немного растительного масла, посолите, добавьте специй по вкусу и продолжайте обжаривание на сильном огне. Печень готовится быстро, поэтому обжарку нужно вести не более 3 минут.

  4. Какие специи класть и в каком количестве, зависит исключительно от пожеланий кулинара. Обычно к печени очень хорошо подходит смесь порошка карри и орегано (душицы), но можно использовать майоран, розмарин или черный перец. Также вы можете добавить в блюдо аджику.

  5. Обжаренную печень переложите в емкость с овощами, добавьте лавровый лист, перемешайте, убавьте огонь до слабого, и готовьте еще примерно 15 минут. У вас получится простое, но очень вкусное и сытное блюдо. Перед подачей на стол его можно посыпать мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки, также вы можете украсить блюдо зеленым горошком, веточкой кинзы, зеленым луком. К жареной печени также хорошо подойдет какой-нибудь кисло-сладкий соус, например, из смеси горчицы и сметаны. Солить печень лучше всего в конце, тогда она будет мягкой. Подавать блюдо на стол можно как горячим, так и холодным.

Печень свиная быстро и вкусно


Свиная печень — рецепты с фото на Повар.ру (48 рецептов свиной печени)

Печеночный рулет 4.7

Этот рулет станет украшением стола. Из простых и доступных продуктов можно сделать отличную закуску. Рецепт можно назвать основой, дополните его грибами или чесноком, яйцами — и получите новый рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 26.02.2016

Печень в молоке 4.0

Печень в молоке — быстрое и вкусное блюдо. …далее

Добавил: Catalonia 31.08.2012

Печенка с подливкой 4.2

Нежная, аппетитная и вкусная печенка с подливкой в домашних условиях — прекрасный вариант полезного горячего блюда, которое чудесно сочетается с любым гарниром. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.08.2016

Печень под сметанным соусом 5.0

Чтобы печень получилась очень вкусной и понравилась всем, ее нужно правильно приготовить. А в этом вам поможет правильно подобранный рецепт и знание тонкостей приготовления этого субпродукта. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 31.07.2016

Паштет из печени 4.5

Я хочу рассказать как приготовить паштет из печени — простую и нежную закуску. Она подойдёт для повседневного и праздничного стола и всегда будет к месту: к завтраку, лёгкому перекусу или ужину. …далее

Добавил: Ju Lia 15.06.2016

Жареная печень с луком 4.5

Печень можно приготовить не хуже мяса, вкусно и сочно. Сегодня я покажу Вам, как приготовить печень с луком. …далее

Добавил: Vikulia 06.05.2015

Паштет из свиной печени 3.5

Вкусный и нежный пашнет из свиной печени я готовлю с морковью. Его просто сделать в домашних условиях в течении 30 минут. Попробуйте. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 14.02.2014

Отбивные из свиной печени 4.0

Неплохой альтернативой мясным блюдам могут стать варианты из субпродуктов. На заметку предлагаю весьма простой рецепт отбивных из свиной печени. Получается очень аппетитное блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2015

Гуляш из печенки свиной 4.2

Такой гуляш из печенки свиной еще называют «хорватский гуляш», поскольку печень готовится в особом соусе и подается с подливкой. Специи, сметана и томатная паста усиливают вкус печени. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.05.2016

Салат из свиной печени 4.8

А я продолжаю изучать и готовить новые рецепты салатов. Они не успевают приедаться. На каждый особенный вечер у меня точно припасено что-нибудь интересное и вкусное. За это мой дом любят друзья 🙂 …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016

Печеночные оладьи из свиной печени 4.4

Необычное приготовления обычных оладьев из печени. Сочные, нежные, тающие во рту печеночные оладьи не оставят равнодушными никого из членов вашей семьи. Таким блюдом даже не стыдно угощать друзей. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.03.2016

Свиная печень в сметане 4.1

Если вы любите печень, то этот рецепт вам понравится. Готовится свиная печень в сметане очень быстро и получается мягкой и сочной. А дело в том, что есть один небольшой секрет, который я раскрою. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.11.2016

Печеночный торт с блинами 4.1

Печеночный торт с блинами — одно из самых популярных блюд практически на всех праздниках. Он является отличной закуской и может приятно удивить всех ваших гостей! …далее

Добавил: Елена Alex 26.03.2016

Печень свиная в мультиварке 4.2

Если у вас не всегда получается вкусно приготовить субпродукты, то предлагаю воспользоваться помощью кухонной техники. Очень вкусная и сочная получается печень свиная в мультиварке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.05.2014

Печенка свиная 1.0

Блюдо по рецепту, как приготовить печенку свиную, я делаю на китайский манер: с добавлением традиционных специй и овощей. Блюдо подают сразу после приготовления, пока печень еще горячая. …далее

Добавил: Наталья Польщак 05. 07.2017

Печеночный торт с морковью 4.5

Рецепт приготовления печеночного торта с морковью может показаться сложным, но только для тех, кто его не делал. Все просто и легко, а блюдо получается действительно выше всяких похвал! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.06.2014

Ливерная колбаса

Расскажу вам, как приготовить ливерную колбасу. Если вам хочется попробовать ее, а покупная не вызывает доверия, то обязательно пригодится этот вариант. Вкусная, копченая колбаска к вашему столу. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.08.2017

Печеночники 4.5

Удивительно нежные внутри и с аппетитной корочкой печеночники в домашних условиях — прекрасный вариант для основного блюда или сытной закуски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.07.2016

Сальтисон в домашних условиях 4.8

Если вы не отказываетесь от использования субпродуктов, то очень рекомендую вам на заметку этот классный вариант, как приготовить сальтисон в домашних условиях с чесноком и ароматными специями. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 06.06.2017

Печеночный торт с грибами 4.6

Оригинальный, но простой рецепт печеночного торта с грибами вам точно понравится, — ингредиенты простые, готовится просто, зато как же такой торт украсит ваш праздничный стол! Комплиментами завалят! …далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2014

Печеночный торт классический 3.8

Печеночный торт классический — это блюдо, которое, пожалуй, хотя бы раз в жизни готовила каждая хозяйка. Он чрезвычайно популярен на просторах нашей родины и в других постсоветских странах. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.10.2016

Сальтисон из печени 4.7

Рецепт этого блюда довольно простой. Рекомендую приготовить сальтисон из печени тем, кто любит мясные паштеты. …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.04.2014

Паштет из печени с морковью и луком 5.0

Сегодня я вам расскажу, как приготовить паштет из печени с морковью и луком. Это классический рецепт, по которому готовила моя бабушка. Правда, вместо блендера была мясорубка, но вкус не изменился. …далее

Добавил: Даша Петрова 20.11.2017

Печень в сметане 4.5

Сметана придает печени мягкость и избавляет от горечи. Печень, тушеная в сметане, получается более сочной, нежели в бульоне. Для приготовления можно использовать любые виды печени. …далее

Добавил: Jess 15.05.2012

Паштет из свинины

Это прекрасный вариант закуски. Сегодня я расскажу, как приготовить паштет из свинины, точнее, из свиной печени. Не будем долго затягивать и сразу же приступим к процессу приготовления этого блюда. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 24.08.2017

Печеночный торт из свиной печени 3.3

Торты бывают не только сладкими, но и закусочными. Они шикарно выглядят, а потому отлично подходят для праздничного стола. Есть несколько проверенных вариантов такого блюда. Вот один из них! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.09.2017

Гуляш из свиной печени 3.6

Делюсь интересным, вкусным и в то же время простым рецептом гуляша из свиной печени. Вам понравится вкус и сытость этого деликатеса, даже если вы не очень любите субпродукты. Дополнит любой гарнир! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.11.2015

Домашний паштет из печени

Для быстрого перекуса или для праздничного стола рекомендую вам приготовить домашний паштет из печени. Это незамысловатое блюдо готовится очень просто и нравится всем в моей семье. …далее

Добавил: Марина Немец 11.08.2017

Печень свиная в духовке 5.0

Большой популярностью среди кулинаров пользуется куриная печень, индюшиная или говяжья, а вот свиную печень не особо жалуют. А вот и напрасно. Я расскажу, как приготовить печень свиную в духовке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 29.04.2017

Печень со свининой 5.0

Наверное, в большинстве семей, как и у меня, муж — это главный ценитель мяса. Он заказывает мне новые мясные блюда, и я постоянно ищу интересные рецепты для него. Вот один из таких рецептов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24. 01.2017

Печень с молоком 4.4

Печень с молоком — супер легкий рецепт вкуснейшего блюда: свиной печени. Готовить будем очень быстро, весело, а потому приятно и непринужденно. …далее

Добавил: TomaB 22.09.2014

Свиная печень под сметаной 4.2

Рецепт приготовления свиной печени, тушенной с луком, сметаной, чесноком и горчицей. Если вам нужен проверенный рецепт, свиная печень по которому получится действительно вкусной, этот — подойдет. …далее

Добавил: Jess 04.01.2013

Печень с гречкой 4.3

Этот классический рецепт печени с гречкой — идеальный вариант для ужина или обеда. По сути, как и все гениальное, все просто — тушеная печень, поджаренный лук и всеми любимая гречневая каша! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.03.2015

Тушеная печень 4.4

На кухне каждой хозяйки присутствуют блюда, которые просто делаются. Ведь не всегда есть много времени, а вкусный результат получить хочется. Смотрите, как приготовить тушеную печень быстро. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.09.2016

Салат с печенью свиной 5.0

Интересный, несложный, аппетитный салатик хочу предложить вам на заметку. Если вы любите субпродукты, тогда не проходите мимо! Это прекрасная идея для всей семьи, так что запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.03.2017

Новогодний печеночный торт 4.6

Блюда из варёной печени — одни из моих любимых. Поэтому, когда мне в руки попал рецепт новогоднего печёночного торта, я приготовила его в тот же вечер. Говяжья печень, сыр и яйца — сочетаются отлично! …далее

Добавил: Julenka 23.12.2013

Котлеты из свиной печени 2.5

Котлеты из свиной печени — это отличная возможность разнообразить свой рацион. Всем известно, что печень поднимает гемоглобин так, как ни делает этого ни один другой продукт в мире. Она очень полезна. …далее

Добавил: Яна Горностаева 17.11.2016

Паштет из печени свиной

Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить паштет из печени свиной. Этот рецепт вам несомненно понравится, ведь готовится все просто, но вкус вы получите незабываемый. Поехали! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 07.10.2018

Жареная печень свиная 3.8

Чтобы приготовить вкуснейшую свиную печень, достаточно проявить немного фантазии и потратить, буквально 30 минут своего времени. Замечательное мясное блюдо прекрасно сочетается с любыми гарнирами! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.10.2015

Биточки из печени 3.6

Рецепт приготовления биточков из печени довольно прост, а учитывая несомненную пользу печени, это блюдо просто необходимо повторить дома. Сочные и мягкие, они буквально тают во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.08.2014

Даже начинающие кулинары знают несколько способов, как приготовить свиную печень. Продукт можно варить, жарить и даже запекать, но существуют и основные правила, знать которые обязательно вне зависимости от рецепта. Например, перед готовкой печень необходимо очистить от пленки и жилок, иначе готовое блюдо будет на вкус, как «резина». Сделать это не так уж просто, поэтому для начала промойте печень в холодной воде, а затем ошпарьте кипятком. Теперь обработать продукт будет легче. Люди, считающие, что можно приготовить из свиной печени всего пару блюд, очень ошибаются. Таких угощений просто огромное количество, например, печень тушеная в сметане, печень жареная, печеночные котлеты, отбивные из печени, оладьи из печени, а также различные паштеты, торты и салаты. Простые рецепты свиной печени помогут приготовить вкусное блюдо, исходя из ваших предпочтений.

povar.ru

Свиная печень — рецепты с фото на Повар.ру (48 рецептов свиной печени) / страница 2

Печеночный паштет из свиной печени

Удивительный паштет из свиной печени станет вашим фаворитом на долгое время. Сегодня я расскажу вам, как приготовить печеночный паштет из свиной печени на закуску для фуршетного стола. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 03.06.2017

Печеночный торт с сыром 5.0

Вы любите торты? А что вы скажете насчет печеночного торта? Печенка не только вкусная, но еще и очень полезная! Поэтому обязательно прочитайте, как приготовить печеночный торт с сыром. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 03.04.2017

Поджарка из печени 4.2

Среди блюд из субпродуктов, это блюдо по праву занимает одно из первых мест. Вкусное, полезное, подходит к любому гарниру да еще и готовится довольно быстро. И в рецепте нет ничего сложного, обещаю! …далее

Добавил: Арина Вольская 08.02.2016

Печеночный торт в мультиварке 4.7

Такой торт отличнейшая вещь, ведь он может быть и основным блюдом, и закуской, его можно поставить на праздничный стол или кушать на завтрак или обед, а еще он одинаково вкусный и горячий, и холодный. …далее

Добавил: Dashuta 13.05.2014

Печеночный торт с морковью и луком 4.8

Печеночный тортик – отличное праздничное блюдо, которое мало чем напоминает торт, разве что формой. Кушанье это – соленое, сытное и очень вкусное. Пробуйте! …далее

Добавил: Josephine91 27.02.2016

Салат из отварной печени 4.1

Полезно и вкусно — это о салате из отварной печени в домашних условиях. Готовится быстро и отличается неповторимым вкусом. Хороший вариант для праздничного стола. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.05.2014

Печень со сметаной 5.0

Многие предпочитают тушить печень в сметане, действительно так вкуснее всего. Хочу поделится своим рецептом, как приготовить печень со сметаной. Блюдо получается нежным, каждый кусочек тает во рту! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.11.2016

Шашлык из свиной печени 3.2

Шашлык из свиной печени – одно из моих самых любимых блюд. Получается очень вкусно, сытно и необычно. Особенно печеночный шашлычок хорош, если подавать его с овощами-гриль и свежей зеленью. …далее

Добавил: Mad809 22.05.2014

povar.ru

Блюда из свиной печени – 9 вкусных рецептов приготовления

Печень свинины – питательный и полезный мясной продукт, который можно готовить самыми разными способами – тушить, жарить, запекать с овощами, делать котлеты и даже торт! Приготовление блюд из свиной печени не займёт много времени, а чтобы они получились вкусными и ароматными, нужно внимательно изучить выбранный рецепт и чётко следовать его рекомендациям.

Содержание материала:

Свиная печень, жареная на сковороде

Печень свинины, тушёная на сковороде с луком – отличный вариант для сытного обеда. Готовый субпродукт можно использовать для салатов, или употреблять как самостоятельное блюдо.

Необходимые ингредиенты:
  • печёнка – 500 грамм;
  • постное масло – 25 грамм;
  • перец (чёрный) и соль – по 3-4 грамма;
  • мука – 140 грамм;
  • две луковицы.
Готовим:
  1. Субпродукт освободить от желчных протоков, удалить плёнку и хорошенько вымыть. Рекомендуется замочить печень в молоке на два часа, тогда её вкус станет более нежным.
  2. Лук почистить и нашинковать полукольцами.
  3. После этого нарезать свинину квадратными кусочками и обработать их мукой.
  4. В сковороде разогреть растительный жир, поместить в неё печень, посолить, заправить перцем и обжарить с двух сторон до появления коричневой корочки.
  5. Теперь добавить в сковороду лук и пожарить его вместе со свининой, пока он не приобретёт золотистый оттенок. Следует учитывать, что длительная тепловая обработка сделает субпродукт жёстким, поэтому готовить его надо не больше 8-10 минут.

Жареная свиная печень получается очень аппетитной, она идеально подходит к отварному картофелю, чёрному рису и маринованным огурцам.

Готовим по-строгановски

Тем, кто предпочитает питаться правильно, обязательно нужно включить в своё меню блюдо из свиной печени, приготовленное по этому рецепту. Калорийность мяса «По-строгановски» составляет всего 150 Ккал (на 100 грамм), к тому же в нём сохраняются все полезные для здоровья витамины.

Необходимые ингредиенты:
  • свежий субпродукт – 650 грамм;
  • молочный йогурт (питьевой) – 280 мл;
  • морковка;
  • соль морская – 5 грамм;
  • две луковицы;
  • пряности (базилик, орегано, кориандр) – 7 грамм.
Готовим:
  1. Печень вымыть, почистить и замочить в холодной воде на час. Затем нарезать длинными ломтиками.
  2. Лук нашинковать полукольцами, морковь порезать соломкой. Припустить овощи на сковороде без жира около 2 минут, чтобы они размягчились.
  3. Теперь добавить к морковке и луку субпродукт, поджарить его с двух сторон на постном масле.
  4. Выложить в сковороду йогурт, посолить и насыпать специи. После этого тушить полчаса под закрытой крышкой.

Вкусная свинина готова, подавать диетическое блюдо из печени рекомендуется с салатом из помидоров и огурцов.

В мультиварке с овощами

Использование электрической печки позволяет хозяйкам значительно сэкономить время и силы на приготовлении мясных блюд. Свиная печень в мультиварке с овощами имеет насыщенный, приятный вкус, поэтому прекрасно подойдёт для взрослого и детского стола.

Необходимые ингредиенты:
  • печёнка – 580 грамм;
  • крупная луковица;
  • одна морковь;
  • три лавровых листа;
  • один большой помидор;
  • сладкий перец – 270 грамм;
  • рафинированное масло – 20 мл;
  • маленький кабачок;
  • небольшой пучок из укропа и кинзы.
Готовим:
  1. В подсоленную воду заложить субпродукт и выждать три часа. Жидкость, в которой он будет находиться, необходимо периодически менять.
  2. Затем порезать печень брусочками. Все овощи почистить, вымыть и нашинковать маленькими кубиками.
  3. В мультиварку налить масло и положить свинину. Выставить режим «Жарка» и поджарить печенку до румяного оттенка.
  4. Затем выложить в чашу с мясом овощи, лавровый лист и перемешать. Выбрать функцию «Тушение», опустить крышку и готовить около 45-50 минут.
  5. Чтобы свинина была мягкой, солить тушёные продукты нужно в конце приготовления.

Горячее блюдо из овощей и печени в мультиварке рекомендуется засыпать рубленой зеленью, затем разложить по тарелкам и подать к столу.

Свиная печень со сметаной

Шикарное угощение к обеду, которое обязательно оценят все домочадцы – это ароматная печень, тушёная в сметане. Молочный продукт делает свинину особенно нежной и придаёт ей неповторимый, сливочный вкус.

Необходимые ингредиенты:
  • печень свиная – 750 грамм;
  • морковь и лук – по 2 шт.;
  • сметана – 60 грамм;
  • три дольки чеснока;
  • приправы (для мяса), соль – на своё усмотрение.
Готовим:
  1. Из печени удалить все пленки и лишний жир, помыть и нарезать брусочками. Затем замочить в молоке на 40-50 минут.
  2. Луковицу порезать пластинами, морковку кубиками, чеснок измельчить под прессом.
  3. Поместить кусочки свинины в глубокую сковороду с рафинированным маслом и тщательно обжарить со всех сторон около семи минут.
  4. Затем добавить овощи, посолить, заправить специями и тушить ещё три минуты.
  5. Содержимое сковороды залить сметаной, перемешать, прикрыть крышкой и готовить пятнадцать минут.

Готовую печень в сметане можно употреблять в горячем и холодном виде, с тушёными баклажанами, макаронами или любыми крупами.

Читайте также: печеночные оладьи из говяжьей печени — рецепт

Как вкусно потушить с картофелем?

Это замечательное блюдо готовится быстро и настолько просто, что с ним сможет справиться даже малоопытный повар. Чтобы угощение получилось вкусным, необходимо подобрать свежую печень, рассыпчатый картофель и использовать много ароматных специй.

Необходимые ингредиенты:
  • субпродукт – 1 кг;
  • картошка – 5-6 шт.;
  • томатная паста – 25 грамм;
  • лук – 110 грамм;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зелень (любая) – 80 грамм;
  • специи, пряности и соль – на свой вкус.
Готовим:
  1. Картофель очистить, положить в сковородку и пожарить на растительном жире пока он немного не размягчится.
  2. С лука убрать шелуху, сполоснуть его водой и нарезать полукольцами. Чеснок измельчить кубиками.
  3. Печень прочистить и тщательно вымыть. Затем порезать её, поместить в отдельную сковороду и пожарить вместе с луком, регулярно помешивая, около 8 минут.
  4. В казан положить жареный картофель, добавить к нему печёнку и насыпать чеснок. После этого заправить приправами и солью.
  5. Томат выложить в миску и развести водой, чтобы получилась полужидкая смесь. Затем перелить его в казан с продуктами и хорошо размешать.
  6. Содержимое казана заполнить водой так, чтобы она слегка накрывала все ингредиенты, затем включить плиту и тушить 12 минут.

Перед употреблением засыпать угощение измельчённой зеленью и предложить попробовать в сочетании с аджикой, сметанным соусом и зерновым хлебом.

Котлеты из свиной печени на сковороде

Чтобы удивить близких и друзей оригинальным и полезным ужином, можно пожарить печёночные котлеты. Они получаются особенно пышными и аппетитными, если в фарш добавить манную крупу. Это не прибавит блюду калорийности, а только улучшит его вкус и внешний вид.

Необходимые ингредиенты:
  • печень свинины – 650 грамм;
  • лук – 2 шт.;
  • манная крупа – 160 грамм;
  • смесь перцев – 6 грамм;
  • соль – на свой вкус;
  • яйцо;
  • мука или мелкие сухари – для панировки;
  • сметана – 25 грамм;
  • две дольки чеснока;
  • сыр (твёрдых сортов) – 150 грамм.
Готовим:
  1. Сначала необходимо сделать фарш из печени. Для этого субпродукт освободить от прожилок, вымыть проточной водой и порезать на крупные куски.
  2. Луковицу очистить и разделить на четыре части.
  3. Подготовленные продукты растереть в мясорубке.
  4. В печёночный фарш вбить яйцо, добавить перец, сметану, соль и измельчённый чеснок. После чего насыпать манку, хорошо размешать и поставить в холодильник на полчаса.
  5. Затем из печёночной массы сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях или в муке и пожарить с обеих сторон на раскалённом масле.

Пока котлеты не остыли, нужно их выложить на большое блюдо и засыпать тёртым сыром. Подавать с листьями салата и кусочками свежих помидоров.

Вкусный печёночный торт

Великолепный торт из свиной печени довольно универсальное блюдо – он может являться полноценным ужином в кругу семьи или стать пикантной закуской на праздничном столе. Сделать мясной тортик можно очень легко из недорогих и доступных продуктов.

Необходимые ингредиенты:
  • свиная печёнка – 0,7 кг;
  • морковка;
  • луковица;
  • три яйца сырых;
  • майонез – 180 грамм;
  • одно яйцо варёное;
  • мука – 85 грамм;
  • рубленая зелень – 70 грамм;
  • грецкие орехи (мелкие) – 120 грамм;
  • крахмал – 40 грамм;
  • зубчик чеснока;
  • приправы и соль – на свой вкус.
Готовим:
  1. Почищенную от жил и плёнок печень перемолоть в блендере.
  2. В фарш положить сырые яйца и посолить. Затем добавить муку, крахмал и перемешать. Должно получиться полужидкое, мясное тесто.
  3. Сковороду нагреть, налить в неё масло и испечь печёночные блинчики, поджаривая их с двух сторон.
  4. Готовые блины остудить и сложить в стопку.
  5. Чтобы сделать начинку для тортика, надо почистить лук и морковку, а затем нарезать их мелкими кубиками.
  6. Пожарить овощи на растительном жире в сковороде. После чего добавить к ним измельчённый чеснок, нарезанное яйцо (варёное), майонез и размешать.
  7. Мясные блинчики обильно покрыть начинкой и сформировать из них тортик, положив «коржи» друг на друга.
  8. Готовое угощение оправить в холодное место на три часа.

Перед подачей смазать печёночный торт майонезом, посыпать зеленью и орешками, затем разделить на порционные кусочки и предложить гостям.

Салат из варёной свиной печени

К праздничному банкету можно приготовить вкусный салат из варёной печени свинины. Благодаря отличному сочетанию компонентов, блюдо получается питательным, свежим, с очень интересным вкусом, который вызовет восторг у всех приглашённых гостей.

Необходимые ингредиенты:
  • свиной субпродукт – 0,3 кг;
  • морковка;
  • два солёных огурца;
  • консервированный зелёный горошек – 1 банка;
  • соль – на вкус;
  • луковица;
  • майонез – 70 грамм;
  • перец чёрный – 3 грамма;
  • зелёный лук – 5-6 перьев.
Готовим:
  1. Печень вычистить и помыть. После чего её отварить, а затем остудить.
  2. Лук с морковкой почистить и нашинковать соломкой. Отправить их в сковороду и пожарить на подсолнечном масле.
  3. Варёную печенку нарезать продолговатыми брусочками.
  4. Маринованные огурчики нашинковать кубиками.
  5. В большой тарелке соединить нарезку из печени и огурцов, затем добавить к ним тушёные овощи и перемешать.
  6. Открыть банку с горошком и высыпать его в салат.
  7. Заправить блюдо солью, положить перец, майонез и аккуратно размешать.

Мясной салат готов, его осталось украсить зелёным луком, кружочками солёных огурцов и подать вместе с горячим соусом, варёной картошкой или свежими овощами.

Нежный паштет со сливочным маслом

Кусочек свежего хрустящего хлеба, смазанный ароматным паштетом из свиной печени и чашечка горячего, душистого чая – отличный завтрак перед началом трудового дня. Пикантную закуску можно приготовить на кухне, чтобы побаловать родных во время домашней трапезы.

Необходимые ингредиенты:
  • печень – 0,8 кг;
  • одна морковь;
  • луковица;
  • сливки – 70 мл;
  • паприка, куркума – щепотка;
  • сливочное масло – 75 грамм;
  • соль – 6 грамм.
Готовим:
  1. Морковь и лук мелко нарезать.
  2. Печенку вымыть, удалить из неё все пленки, сосуды и порезать на средние кусочки.
  3. В сковороде со сливочным маслом обжарить лук с морковью до светло-коричневого цвета.
  4. Отправить к тушёным овощам свинину и жарить вместе с ними около десяти минут. Готовую печень переложить в тарелку.
  5. В сковороду, где тушились продукты, насыпать паприку с куркумой и налить сливки. Смесь хорошо нагреть, но не кипятить. После чего выключить плиту и закрыть сковороду крышкой.
  6. Обжаренную с овощами печень растереть в мясорубке. Затем в полученную массу влить сливки с приправами и добавить соль.
  7. Мясную смесь поместить в блендер, растереть до кашеобразной консистенции и переложить в красивую миску.

Употреблять готовый паштет можно сразу, или предварительно охладить – тогда он станет ещё вкуснее.

attuale.ru

Печень свиная – 9 рецептов приготовления вкусных блюд

Печень свиная, рецепты которой пользуются популярностью благодаря выгодному сочетанию пользы и невысокой цены, частая гостья повседневного домашнего меню. Единственный минус субпродуктов в том, что с ними необходимо правильно обращаться: ее очищают от пленок, промывают, а затем приступают к дальнейшим кулинарным манипуляциям.

Печень свиная — рецепты приготовления

Любимый всеми субпродукт — печень свиная, рецепты которой нашли место в кухнях многих народов. Ценимая за высокое содержание микроэлементов, легкость в готовке и универсальность, она становится частью рациона всей семьи и готовится из раза в раз на новый манер. Классикой считается обжаренный с овощами субпродукт.

Ингредиенты:

  • мука — 55 г;
  • печень — 490 г;
  • растительное масло — 35 мл;
  • шампиньоны — 115 г;
  • куриный бульон — 230 мл;
  • стебель сельдерея — 1 шт.;
  • горсть зелени петрушки.

Приготовление

  1. Перед тем, как приготовить печень свиную вкусной и мягкой, ее зачищают от пленок и вымачивают в воде не менее 4 часов.
  2. Ломтики обваливают в приправленной муке, подрумянивают в разогретом масле, а затем смешивают с измельченными овощами и грибами.
  3. Спустя пять минут, когда сельдерей размягчится, влейте бульон и проварите все еще 5 минут.

Как пожарить свиную печень?

Поклонникам оригинальных сочетаний понравится дуэт печенки и яблок. Не слишком сладкие фрукты хорошо контрастируют с потрохами, а хрустящий бекон разнообразит текстуру кушанья. Для адептов классики — густой сливочный соус с дижонской горчицей в основе.

Ингредиенты:

  • панчетта — 155 г;
  • яблоки — 2 шт.;
  • печенка — 440 г;
  • яблочный сок — 190 мл;
  • лук — 115 г;
  • дижонская горчица — 5 г;
  • сливки жирные — 145 мл;
  • щепотка сушеного шалфея.

Приготовление

  1. Подрумянив панчетту, переложите кусочки на салфетку, а вытопившейся жир используйте для обжарки потрохов и луковых колец.
  2. Печень свиная жареная с луком отправляется в отдельную тарелку, а на ее место влейте сок и выпарите его до половины от первоначального объема.
  3. Верните железу, панчетту и добавьте остальные компоненты из перечня.
  4. Продолжайте обжарку еще 5-7 минут.
Котлеты из печени свиной

Если вы задаетесь вопросом что можно приготовить из свиной печени, то альтернативой приевшимся блюдам могут стать котлеты. Поскольку сам по себе субпродукт в виде фарша плохо удерживает форму, имеет смысл смешать его с рубленой говядиной.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш — 980 г;
  • печень — 460 г;
  • веточка розмарина;
  • орегано — 2 ч. ложки;
  • щепотка хлопьев чили.

Приготовление

  1. Приготовление свиной печени начинается с ее зачистки и промывания.
  2. Далее первую пару составляющих пропускают через мясорубку, сдабривают специями и щепотью соли.
  3. Из полученной массы сформуйте котлетки желаемого размера и готовьте на гриле.
Оладьи из печени свиной

Приготовить печень свиную быстро и вкусно поможет этот рецепт. В его рамках взбитый с пряностями субпродукт остается просто дополнить мукой/манкой, и можно приступать к готовке на огне. Готовые оладьи подают горячими, в компании соусов на выбор, как в качестве закуски, так и в роли дополнения к основному блюду.

Ингредиенты:

  • печень — 620 г;
  • манная крупа — 55 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • репчатый лук — 35 г.

Приготовление

  1. Печень свиная, рецепты которой отличаются своей простотой, трудна лишь в подготовке. Зачистите ее от пленок, тщательно промойте и вымочите в воде/молоке.
  2. Пропустите ломтики через мясорубку вместе с остальными компонентами из списка.
  3. Полученную массу подрумянивайте порциями по паре минут с каждой из сторон.
Отбивные из свиной печени

Учитывая нежность и хрупкость, субпродукты хорошо удерживают форму даже после отбивания. Проверить это можно, сделав свиную печень в кляре или панировке, на манер шницеля. Такое мясное дополнение будет актуально для любого овощного или крупяного гарнира, оно гармонирует со многими соусами и подливами.

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт. ;
  • чесночный зубок — 1 шт.;
  • хлебная крошка — 1 ст.;
  • тертый пармезан — 25 г;
  • печень — 440 г.

Приготовление

  1. Накрыв потроха пленкой, отбейте их до равномерной толщины в полсантиметра. Натрите ее пюрированным чесноком и солью.
  2. Окуните отбивные в яйцо и обсыпьте смесью сыра и крошки снаружи.
  3. Держите шницели на огне по 3-4 минуты с каждой из сторон.

Торт из печени свиной — рецепт

Из субпродукта можно делать не только горячее, но и классические закуски, вроде тортов. Печеночный торт из свиной печени — рецепт полюбившийся многим приверженцам сытных и недорогих блюд, а потому вариаций у него масса. Ниже приведен базовый вариант, который можно разнообразить зеленью, твердыми/плавлеными сырами и овощами.

Ингредиенты:

  • печенка — 540 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 185 г;
  • сметана — 95 г;
  • майонез — 115 г;
  • горсть зелени на выбор для декора.

Приготовление

  1. Взбейте сырую печенку в фарш и соедините его с парой следующих элементов из списка. Не забудьте о приправах.
  2. Выливая по половнику теста за раз, готовьте из него тонкие блинчики.
  3. Каждый из блинов промажьте сметанно-майонезным соусом и присыпьте зеленью сверху.

Печень свиная в сметане

Ответ на то, как вкусно пожарить печень свиную, знает любая домохозяйка: дайте кусочкам подрумяниться с овощами, а затем залейте сметанной подливой и протомите до полной готовности. Густое, сытное и полное вкуса дополнение к любым гарнирам из круп готово. При желании основу из соуса дополняют томатами, горчицей, пряностями.

Ингредиенты:

  • печень — 740 г;
  • репчатый лук — 135 г;
  • сметана — 370 г;
  • вода — 115 мл;
  • мука — 35 г.

Приготовление

  1. Подготовленные ломтики посыпьте солью и обваляйте в муке. Каждый подержите на огне до румяной корочки.
  2. Положите в сковороду лук и дайте ему размягчится.
  3. Залейте содержимое посуды соусом из воды и сметаны.
  4. Томите гуляш из печени свиной с подливкой до загустевания соуса и готовности составляющих.

Салат со свиной печенью

Не стоит думать, что рецепты свиной печени сходны между собой и обыграть продукт по-новому невозможно. Использовать доступный и широко распространенный продукт можно даже в блюдах ресторанного класса, главное — правильно подобрать все оригинальные дополнения. После такой закуски вопрос: что можно приготовить из свиной печени отпадет навсегда.

Ингредиенты:

  • шпинат — 145 г;
  • апельсины — 2 шт.;
  • горсть грецких орехов;
  • сливочное масло — 45 г;
  • печень — 430 г;
  • бекон — 35 г;
  • лимонный сок — 25 мл;
  • бальзамическая глазурь, зерна граната — для сервировки.

Приготовление

  1. Разделите основной продукт на небольшие дольки и обжарьте каждый в сливочном масле до готовности.
  2. Разложите печень на тарелке, поверх сбрызнутых лимонным соком листьев шпината. Рядом положите дольки цитрусов, посыпьте все орехами, гранатом и хрустящим беконом, а перед подачей сбрызните бальзамической глазурью.

Как приготовить паштет из свиной печени?

Один из классических рецептов свиной печени — паштет, который удобен для подачи во время трапезы в формате фуршета и выгодно украшает стол на банкетах. От всех прочих этот рецепт отличает его неоднородная текстура, которую легко достичь просто тщательно порубив составляющие вручную.

Ингредиенты:

  • печенка — 540 г;
  • кулинарный жир — 35 г;
  • сухое белое вино — 25 мл;
  • репчатый лук — 95 г;
  • стебель сельдерея — 85 г.

Приготовление

  1. Растопив жир, используйте его для пассеровки луковых кусочков и сельдерея.
  2. Дополните зажарку из овощей печенью и влейте сухое вино. Как только продукты дойдут до готовности, порубите их вместе.
  3. Паштет из свиной печени в домашних условиях подают на тостах или крекерах.

 

womanadvice.ru

Приготовление пищи без вреда для печени – лечение цирроза печени

Кулинария: Советы

Домашняя кулинария — единственный и самый надежный способ есть продукты с высоким содержанием белка и низким содержанием натрия. Домашняя кухня также дешевле, чем покупать «готовые» продукты или еду на вынос. Домашняя еда может занять больше времени, но с некоторой практикой и советами она станет быстрее и менее трудоемкой.

Для многих людей, живущих с циррозом печени, приготовление полезных для печени блюд и закусок может быть затруднено. В этом 5-минутном видео вы узнаете о кулинарном путешествии Барб и Крейга по домашней кухне с низким содержанием натрия.

Фавориты Барб и Крейга

Любимая специя: Барб обычно использует комбинацию специй в зависимости от блюда. Оригинальная смесь овощей и трав Club House без соли — это то, что она часто использует.

Любимый рецепт: Цыпленок, глазированный медом и лаймом, с ароматом лимона Orzo — лишь один из многих их любимых рецептов.

Любимая еда, приготовленная заранее и замороженная: Барб твердо верит в то, что ее кулинарные рецепты удваиваются.Половину продуктов съедают в тот же день, а другую половину замораживают на следующий день. Предложения включают соус для спагетти, перец чили, фрикадельки или запеченные кусочки курицы.

Любимая закуска: Что можно перекусить, например морковные палочки, фаршированный сельдерей с арахисовым маслом или яичным салатом, острый нут или орехи с розмарином.

Лучший быстрый ужин: (1) жареные свиные отбивные с рисом, (2) кусочки замороженной вареной курицы и соус или (3) ранее замороженный перец чили.

Наиболее важные продукты для кладовой: Банки (без добавления соли): помидоры, томатный соус, черная фасоль, фасоль и нут. Эти предметы универсальны. Они используются во многих рецептах или могут быть поданы в качестве гарнира к основному блюду.

Как выглядит еда или закуска с высоким содержанием белка и низким содержанием натрия?

Отличный вопрос, но на него трудно ответить. У всех разные вкусы, предпочтения и кулинарные способности.

Вот несколько хороших примеров блюд и закусок с высоким содержанием белка и низким содержанием натрия:

  • Питание:
    • Пицца
      • Да! Домашняя пицца может быть полезной для печени
    • (Не)вегетарианский перец чили
  • Закуски:
    • Фруктовый смузи с протеиновым порошком или без него
    • Перекусы для завтрака
Как приготовить вкусные, полезные для печени блюда?

В этом проекте мы сотрудничали с исследовательской кулинарной группой Технологического института Северной Альберты (NAIT) и финансировались Канадским институтом исследований в области здравоохранения (CIHR).

Шеф-повар Мейнард и его команда создали полезные для печени рецепты с высоким содержанием белка и низким содержанием натрия. Вкусные и простые в приготовлении, они станут фаворитами всей семьи!

Каждое видео содержит пошаговые инструкции и варианты. Рецепты перечислены рядом с каждым видео и могут быть распечатаны.

Шеф-повар Мейнард дает советы опытным поварам:

  • Изменение рецептов для удовлетворения различных вкусов
  • Пищевые заменители и предпочтения
  • Диетические ограничения

Также предоставляются рекомендации по сервировке и хранению.Замораживание приготовленных блюд и остатков позволяет быстро и легко пообедать в течение недели.

Как приготовить печень для ненавистников печени и завоевать их расположение!

🖨️ Распечатать пост

Печень? МОЙ БОГ! Бегать! Если бы кусок печени мог быть кинозвездой — что, если вы видели История игрушек , не так уж и много — я думаю, мистер Ливер выглядел бы как избитый молодой боксер Рокки Бальбоа, большой мускулистый, грубо говорящий галут с золотым сердцем. Посмотрим правде в глаза: у печени плохая репутация!

Есть, пожалуй, только два других продукта, от которых невозможно отказаться, лимбургский сыр и лютефиск, которые имеют худшую репутацию в еде, чем печень.Как вы скоро увидите, мистера Ливера обычно подают свежим, и поэтому он не имеет ничего общего с этими двумя ферментированными продуктами, но я отвлекся.

Рискуя быть спойлером, у этой истории счастливый конец. В конце концов, после десяти тяжелых раундов жестоких ударов кулаками и корпусом, Рокки побеждает плохих парней. Ура! Давайте послушаем мистера Ливера, я имею в виду, Рокки, нет, подождите, я имею в виду мистера Ливера. И да, я действительно хочу, чтобы мистер Ливер вернулся к вашему столу и в ваше сердце.

ПОЖИЗНЕННЫЙ ПОЕДАТЕЛЬ ПЕЧЕНИ

Если вы не испугались сразу и все еще читаете, я чувствую себя вправе рассказать эту историю, потому что я считаю себя специалистом в том, чтобы заставить людей, ненавидящих печень, есть и даже наслаждаться печенью. Я признаю, что я знаю, что у меня есть моя работа для меня. Так много людей превратились в «ненавистников», что мы стали свидетелями медицинской и кулинарной трагедии. Многие настолько очерствели и пресытились, что даже ни разу не попробуют мой рецепт печени. Эта история для тех, кто хотел бы встретиться с печенью на дюйм или два ближе, чем раньше.

К счастью, я никогда не был среди хейтеров. Я вырос в фермерской семье, где на нашу сковороду и стол попадали дичь и всевозможные мясные нарезки, выращенные в домашних условиях. Папа и дяди соревновались в том, кто первым унесет вкусные кусочки с тарелки. К счастью для меня, оба моих родителя были отличными домашними поварами, поэтому мы очень хорошо ели. Моя мать дожила до ста лет и не нуждалась в рецептах. Она присоединялась ко мне, увещевая: «Ешь свою печень!»

Моя теория состоит в том, что есть как минимум две основные причины плохой репутации печени.Я сейчас говорю с вами, ненавистники печени. Во-первых, 99 процентов печени, которую готовят в домашних условиях, а особенно в ресторанах, убогие, вонючие и ядовитые. Это потому, что это почти всегда печень животных, содержащихся в неволе (товарная откормочная площадка). Эти вещи могут на самом деле нанести вред вашему здоровью, и я бы не стал винить вас за то, что вы их ненавидите. И просто тоже не вкусно.

Во-вторых, что не менее проблематично, держу пари, твоя мама все это неправильно готовила! Вы скоро увидите, как можно легко вылечить кулинарную часть.

Наконец, и как будто первых двух недостаточно, почему кто-то (кроме ненавистника) проклинает благородную категорию питательного целебного мяса как «субпродукты»? Какая пародия. Я говорю, что мы начинаем называть субпродукты «деликатесами» или, может быть, просто «ну-ну».

У всех вас, ненавистников печени, полно компании. Многие из вас даже издают рвотные звуки и жестикулируют, когда кто-то упоминает само слово «печень». Я работаю на одного из крупнейших и лучших в США производителей деликатесной говядины, полностью откормленной травой.С.: Собственная скотоводческая компания Thousand Hills в Миннесоте. На нашем местном перерабатывающем заводе мы документируем обстоятельства, которые могут привести к гибели любителей печени во всем мире. Плохая репутация печени, возникшая в основном из-за широко распространенных и ошибочных мифов, оттолкнула так много наших покупателей говядины, что в настоящее время мы отправляем большую часть нашей невероятно полезной и вкусной печени, выращенной травой, на различные рецепты сырых кормов для домашних животных — ох уж эти счастливчики. собаки и кошки! Они получают наши лучшие деликатесы.

Моя миссия — исправить эту судебную ошибку.

ПРАВИЛО НОМЕР ОДИН

Вы были достаточно терпеливы, так что вот секрет: вы должны начать с хорошей печени. Я собираюсь разозлить здесь некоторых читателей, но вы должны называть вещи своими именами. Я рекомендую вам избегать употребления всей печени на откормочных площадках , которая довольно токсична во всех отношениях. На самом деле, ненавистники печени быстро напомнят вам: «Эй, печень — это просто большой мешок с ядами, токсинами и тяжелыми металлами. Что ж, в этом есть доля правды, но что, если вы изначально не допускали попадания этих токсинов в животное? Мы называем это органическим земледелием.

Печень здорового животного, вопреки распространенному мнению, не является «мешком с ядами»; это орган, в котором хранятся жирорастворимые витамины, минералы, ферменты и другие мощные питательные вещества. Хорошие парни также значительно перевешивают плохих парней. Вы когда-нибудь задумывались, почему жир печени трески или печени других морских животных является таким ценным лекарством?

Печень белого медведя — один из немногих видов печени, которую нельзя есть.Почему? В определенное время года, когда белый медведь ест мох, печень содержит токсины. Другая — лосиная печень. У лосей нет желчного пузыря, поэтому их желчь хранится в печени, что делает их очень горькими.

Травяная печень теленка почти всегда является лучшим местом для начала. Попробуйте «органически выращенный» или «за пределами органического», если это возможно. Во-вторых, вопреки предубеждениям людей о свиньях, вы обнаружите, что выпасная свиная печень просто фантастична; у него очень мягкий вкус. Эти свиньи, вероятно, едят зерно (или желуди), но, как и куры, они всеядны и действительно могут переваривать хорошее, не содержащее ГМО зерно.Если вы можете найти его, попробуйте здоровую баранину и козью печень. Этих животных обычно убивают, когда они очень молоды, что означает более сладкий, нежный и вкусный опыт еды. Еще раз, когда это возможно с небольшими жвачными животными, выбрать 100-процентную печень для травой печени.

Когда вы покупаете печень, осмотрите это осторожно. Он должен быть гладким, как стекло, и темного цвета (темно-пурпурно-красный). Он должен иметь резко определенные края и четкую стойкость — не грязный или рассыпчатый (IКК), но не сильно, как рок.Избегайте печени с желтыми пятнами или пятнами и будьте особенно осторожны с товарной печенью домашней птицы, которая почти всегда имеет желтоватый оттенок. Не ешьте желтый снег или желтую печень! Птицы, которые действительно живут на свободном выгуле и выращены в органических условиях, обычно имеют темную, здоровую и вкусную печень.

Так называемый «печеночный запах», на который так быстро указывают многие ненавистники печени, на самом деле исходит не от печени! Этот неприятный запах может быть вызван выделением ядов, токсинов и избыточных телесных отходов от товарных животных на откормочных площадках.Печень животных, выращенных таким образом, склонна к заполнению токсинами, так что большинство животных находятся в предсмертном состоянии непосредственно перед тем, как их собирают, при этом печень также медленно становится некротизированной (умирающей). Неудивительно, что люди ненавидят этот запах. Как обречен обнаружить любой хронический алкоголик, печень — самый трудолюбивый орган в теле (мы не зря называем его «органом Джеймса Брауна») — принимает на себя жар, если ведет оскорбительный образ жизни.

Весь крупный рогатый скот на откормочных площадках, а также большинство молочных животных, свиней и птиц, содержащихся в стойлах, имеют хроническое заболевание, известное как липидоз печени (синдром жировой дистрофии печени), из-за избытка товарного зерна в их рационе. Да, я знаю, я только что описал фуа-гра , что почти заслуживает отдельной главы. (Скажем так, я здесь не для того, чтобы рекомендовать типичную фуа-гра к вашей тарелке, однако, если немного поискать, можно найти «здоровую» и даже гуманную фуа-гра в наши дни.)

Заключенные животные обычно более подвержены воздействию навоза и плохого воздуха. Вы же не хотите есть их печень. Если животные получают антибиотики, средства от глистов, инсектициды, гормональные имплантаты или другие лекарства, угадайте, где сосредоточены эти лекарства? С другой стороны, печень и другие внутренние органы оленя или лося, как правило, чрезвычайно вкусны и питательны, особенно если они собраны и обработаны в полевых условиях должным образом.Никогда не тратьте его. Даже печень трофейных животных (постарше) обычно вкусная.

ПЕЧЕНЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Переваривание уничтожает питательные вещества во всех продуктах. Чем меньше готовить печень, тем лучше ее питательная ценность и вкус. Есть только четыре распространенных кулинарных жира, которые сохраняют тепло при жарке: сало, жир, кокосовый орех и пальмовое масло. Это хорошие жиры, несмотря на то, что нам пытаются внушить политкорректные врачи. (С другой стороны, не перегревайте масло, так как оно очень хрупкое при нагревании.Сливочное масло годится, например, для легкого обжаривания яиц на медленном огне, но не более того.)

Не готовьте печень на одном из слишком распространенных, так называемых «растительных» масел, таких как рапсовое, соевое или кукурузное масло (на самом деле они не из овощей!), которые быстро разлагаются при нагревании. Эти, к сожалению, все еще популярные растительные масла также являются продуктами ГМО, и они содержат жирные кислоты омега-6, вызывающие воспаление. Сердечные приступы и даже инсульты были практически неслыханными до того, как в рацион американцев вошли криско и маргарин.Crisco — это выдуманное слово, обозначающее «кристаллизованное (гидрогенизированное) хлопковое масло», продукт отходов, который хитрые маркетологи превратили в «чистую белую» смерть в банке. На самом деле, все твердые масла, кроме чистого кокосового масла первого отжима и рафинированного пальмового масла, гидрогенизируются — ужасные убийцы, скрытые в обработанных пищевых продуктах.

Короче говоря, насыщенные жиры — это единственный выход, и они нужны нам в нашем рационе. Для жарки печени я особенно рекомендую сало или бекон. Однако, если вы не знаете источник сала, будьте осторожны — сало из продуктового магазина обычно подвергается гидрогенизации и поэтому превращается в нездоровую пищу.Вместо этого попробуйте купить сало непосредственно у фермера, который выращивал свиней, или купите жир и сделайте свой собственный. Это несложно (см. «Облегчение переработки животных жиров» Эндрю Дж. Гарднера в зимнем выпуске 2019 года Wise Traditions ). Фермерские рынки также являются отличным источником высококачественного сала и сала.

ЖАРКА И ПРОЧИЕ

Эта статья лишь поверхностно затрагивает тему приготовления печени (и других субпродуктов). Основная цель — преодолеть прежние фобии и научить новым вкусам, а жарить печень — это простой первый шаг (см. рецепт ниже).Однако настоящее веселье начинается после того, как вы растопили лед и начали наслаждаться истинным вкусом печени. Я готовлю несколько печеночных паштетов, которые могут стать отправной точкой для новичков. Я очень рекомендую их, особенно мой печеночный паштет с четырьмя лечебными корнями, в который входят корни свежего хрена, имбиря, куркумы и свеклы (см. стр. 60). В дополнение к паштету я приготовил много замечательных старинных сосисок из печени и других субпродуктов, и они одинаково восхитительны. Чтобы приготовить паштет или колбасу, помните, что те же советы применимы и к выбору полезной печени у здоровых животных.После этого большая часть удовольствия заключается в поиске конкретных рецептов, которые возбуждают ваши вкусовые рецепторы.

Сырая печень также может использоваться в медицинских целях. На самом деле, один из лучших способов стать здоровым при восстановлении после серьезного хронического заболевания или аутоиммунной проблемы или при детоксикации — это добавлять сырую печень в любой напиток из блендера. Самый распространенный способ — добавить его в йогуртовый коктейль. При использовании печени отличного качества практически невозможно обнаружить даже несколько унций печени в каждом блендерном напитке.Польза для здоровья ошеломляющая.

Несколько недавних тенденций изменили ситуацию с печенью, не последней из которых является движение в области питания Wise Traditions. Пещерные люди знали о субпродуктах и ​​наслаждались ими. Мы не просим никого есть куски сырой шерстистой печени мамонта (в любом случае, удачи вам в поисках ее в Whole Foods), но мы призываем людей открывать для себя современные версии и есть их в тех же пропорциях и количествах. Большинство людей, которые находят удобную версию диеты Wise Traditions, обнаруживают, что это отличный способ избавиться от лишнего жира и восстановить хорошее здоровье, иммунитет и фертильность.

В последнее время Тысяча Холмов заметила, что в преодолении отвращения к печени был достигнут очень интересный прогресс. В настоящее время Thousand Hills продает значительное количество ливерной колбасы в магазинах здоровой пищи, кооперативах и элитных продуктовых магазинах по всей стране.

СУПЕРПРОДУКТЫ

Печень — один из самых важных «суперпродуктов» в мире. Нам нужно есть эту мощную пищу. Нам было бы трудно найти что-то более полезное для нашего тела.Опять же, мы хотим, чтобы это было от нетоксичных животных, не употребляющих наркотики, находящихся на свободном выгуле. Поскольку он также сверхконцентрирован, нам не нужно его каждый день — достаточно одного хорошего приема пищи в неделю. Домашняя еда лучше всего; Я не доверяю среднему ресторану.

Детям печень нужно есть даже больше, чем взрослым. Начинайте с печени очень молодыми. На самом деле печень пастбищных нетоксичных животных должна быть одним из первых продуктов прикорма ребенка, наряду с яичными желтками пастбища (см.сайт Фонда Прайс). Когда я жарила печень для маленьких гостей, у меня действительно были дети, которые тянулись через плиту, чтобы начать есть ее горячую из сковороды и капать жиром! Дефицит питательных веществ в их организме иногда настолько велик, что они съедают фунт или больше без каких-либо других гарниров. Я тоже довольно часто жажду этого, и, как известно, тоже ем его так.

Мета-исследования, проведенные институтами здравоохранения, говорят нам, что США находятся на верном пути к тому, чтобы стать больной, страдающей диабетом, толстой и страдающей от рака нацией.Многие люди ищут ответы и решения. Одно из лучших мест для поиска — досовременный мир. Из археологии мы знаем, что когда-то люди были выше, чем большинство населения «современной» истории; у них также был больший мозг и, по-видимому, они были более умными. Питательные вещества в печени и других мясных субпродуктах играют важную роль в построении сильного мозга и сильного тела.

Мы знаем, что чрезмерное употребление в пищу зерна, особенно когда оно представляет собой бедное питательными веществами ГМО-зерно, и одомашненное сельское хозяйство во многих отношениях нанесли ущерб нашему здоровью.Доктор Уэстон А. Прайс, ищущий истину холистический дантист из 1930-х годов, путешествовал по миру в поисках всех основных принципов правильного питания. Одной из его самых удивительных находок было то, как древние и местные культуры смаковали мясо внутренних органов, включая печень, мозг, костный мозг и вилочковую железу. Более того, традиционные общества приберегали эти богатые питательными веществами особые продукты для тех, кто больше всего в них нуждался: подрастающих детей, беременных и кормящих женщин и пожилых людей. Об этих открытиях можно прочитать в его главном труде «Питание и физическая дегенерация », в котором вы найдете гораздо больше причин для приготовления и употребления в пищу мясных субпродуктов.Для получения дополнительной информации о физиологической потребности в субпродуктах и ​​обсуждении того, какие из них есть, есть много других отличных книг и несколько замечательных веб-сайтов, таких как eatwild.com, mercola.com и особенно westonaprice.org.

Регулярное употребление в пищу полезной печени оказывает целебное воздействие на каждую клетку организма, но особенно полезно для восстановления, перестройки и исцеления нашей собственной печени. Более трети всех американцев принимают статины, серьезно токсичные для печени препараты.У большинства американцев печень настолько повреждена и лишена жизненных сил, что они не могут уничтожать частицы аллергии, не могут детоксицировать яды окружающей среды, канцерогены или окисляющие частицы и не могут правильно переваривать пищу. Нам всем продали неприятный список товаров о печени. Пришло время вернуть нашу американскую кухню. Возможно, мы сможем внести изменения, по одному любителю печени за раз!


Боковая панель

ЖАРЕНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ
1. Нарежьте печень очень тонкими полосками толщиной от 1/3 до 1/2 дюйма и длиной всего несколько дюймов.Обязательно удаляйте жилки, если есть крупные (этот шаг предназначен только для новичков в еде). Примечание: если вы пытаетесь сделать новообращенных, нарезать печень тонкими полосками — самая важная часть моей истории.
2. Необязательный шаг, особенно если вы не знаете фактического источника своей печени (не очень хорошая вещь, но иногда необходимая), — замочить печень в свежем молоке минут на двадцать. Говорят, что это помогает детоксицировать его и улучшает вкус. Легко и просто.
3. Обвалять влажные полоски в небеленой муке, пока они не будут покрыты.Обязательно добавьте в муку немного соли, перца и кайенского перца. В качестве дополнительного шага вы можете сначала обвалять полоски во взбитом сыром яйце, а затем в муке; это создаст очень хрустящую корочку KFC. (Сама так не делаю, но получается вкусно.) Секрет поваров всего мира в том, что все вкусно в панировке, а потом обжарено на сале!
4. В сковороде карамелизуйте (приготовьте до прозрачности) несколько луковиц с небольшим количеством жира от бекона или свиного сала. Отложите лук в сторону.
5. Быстро обжарьте полоски печени, посыпанные мукой, в чугунной сковороде на очень горячем жире толщиной от 1/3 до 1/2 дюйма (1/3–1/2 дюйма).Если жир не шипит, когда вы добавляете полоски, значит, он недостаточно горячий! Для тех, кто ненавидит печень, готовьте почти до готовности; для остальных из нас идеальными являются редкие или средне-редкие. Как еще один вариант, я люблю добавлять в сало свежий толченый чеснок (или измельченный чеснок из банки) перед жаркой печени. Это полезно для вашей печени и пищеварения; плюс это добавляет удивительный аромат.
6. Выложите жареный лук поверх печени прямо из сковороды и подавайте горячим. Попробуйте подать с ложкой свежего хрена (ням!).Хорошим гарниром к печени является порция сладкого картофеля или батата, залитых сливочным маслом.

ПАШТЕТ ИЗ СВИНОЙ ПЕЧЕНИ С ЧЕТЫРЬМЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМИ КОРНЯМИ
Ингредиенты:
1 1/2 фунта свиной печени
2 средние луковицы, нарезанные ломтиками
2 столовые ложки измельченного чеснока
5 маленьких свекл
1 чашка свиного сала
1 чайная ложка молотого перца
2 столовые ложки молотого кориандра
1 чашка сливочного масла
2 выжатых сока лайма
1 столовая ложка морской соли
1 столовая ложка молотого черного перца

Инструкции:
1.Отложите масло и сок лайма для последнего шага.
2. Разогрейте сало и добавьте все корнеплоды.
3. Добавьте лук и чеснок, дайте им карамелизоваться. (Если ингредиенты начинают прилипать или подгорать, добавьте немного воды для деглазирования; это придаст сладкий, насыщенный вкус.)
4. Добавьте печень и пассеруйте до готовности.
5. Добавьте специи и готовьте еще пару минут.
6. Отложите приготовленную смесь в сторону и дайте остыть примерно до комнатной температуры.
7. В кухонном комбайне смешайте приготовленную смесь со сливочным маслом и соком лайма.
8. Поместите в форму и охладите.
9. Вариации: добавьте тмин, пажитник и сумах или пойдите другим путем и добавьте орегано, базилик и эстрагон.

Эта статья была опубликована в Wise Traditions in Food, Farming and the Healing Arts , ежеквартальном журнале Фонда Уэстона А. Прайса, лето 2020 г.

🖨️ Распечатать пост

Соус из печени и лука — Щепотка Nom

Полный список ингредиентов и подробные инструкции см.
в карточке рецепта в конце этого поста.Прежде чем прокрутить, есть важные вещи, которые нужно знать в рекламе!

Эта полезная для похудения печень с луковым соусом является быстрым дополнением к обеду в середине недели, отлично подходит, если вы считаете калории или следуете плану, подобном людям, следящим за фигурой!

Этот рецепт печени с луковым соусом очень быстрый и простой. Вы можете приготовить его менее чем за 30 минут! Если вам не нравится печень, попробуйте наши фрикадельки с соусом.

Печень с луковым соусом — это традиционное британское блюдо, которое существует с 19 века и даже подается на завтрак.

Печень действительно полезна, поскольку содержит витамины А, В и С, а также другие витамины и минералы.

Если вы хотите, чтобы соус был более густым, вы можете добавить пару чайных ложек кукурузной муки или немного ксантановой камеди. Если вы решите сделать его толще, не забудьте настроить количество калорий и баллов!

Печень смехотворно дешева, а это значит, что вы можете приготовить эту печень с луковым соусом менее чем за 1 фунт стерлингов за порцию. Фантастика, если у вас ограниченный бюджет!

Для каких диет подходит этот соус из печени и лука?

Этот рецепт соуса из печени и лука подходит для безмолочных диет.

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, убедитесь, что вы используете бульонные кубики без глютена.

Если вы готовите для людей, страдающих аллергией, дважды или трижды проверьте все ингредиенты.

Насколько подходит для людей, следящих за фигурой, этот рецепт соуса из печени и лука?

Новый план PersonalPoints

Weight Watchers рассчитывает количество баллов для каждого человека на основе его уникальных предпочтений в еде и целей. Это означает, что мы больше не можем предлагать точные очки WW для наших рецептов.

Хорошей новостью является то, что все наши рецепты по-прежнему подходят для людей, следящих за фигурой! Если у вас есть какие-либо вопросы о вашем бюджете баллов или вы не уверены, как определенный рецепт впишется в ваш план, обратитесь напрямую к Weight Watchers.

Нужны ли какие-то особые ингредиенты для приготовления этого соуса из печени и лука?

Чтобы насладиться этим рецептом, вам не нужны никакие специальные ингредиенты.

Сколько калорий в этом соусе из печени и лука?

Порция этого соуса из печени и лука содержит 247 калорий, что означает, что он попадает в нашу категорию «Легкий на каждый день».

Этот соус из печени и лука идеален, если вы соблюдаете диету с контролем калорий и хорошо сочетается с любой из основных диет, таких как Weight Watchers.

Ориентировочно, среднему мужчине требуется около 2500 ккал (10 500 кДж) в день для поддержания здорового веса тела. Для средней женщины эта цифра составляет около 2000 ккал (8400 кДж) в день. Очевидно, что если ваша цель — похудеть, вы можете немного скорректировать их! Подробнее об этих рекомендациях можно прочитать на веб-сайте NHS.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.