Вкусный плов со свининой: Плов со свининой , пошаговый рецепт на 1994 ккал, фото, ингредиенты

0 Comments

Содержание

Рецепт плова со свининой – Рецепты – Домашний

Плов на любой вкус: 5 лучших рецептов

Чем накормить дорогих гостей? Конечно же, роскошным пловом. Приглашаем вас пуститься в увлекательное гастрономическое путешествие по странам ближайшего Востока и отведать восхитительный плов из Азербайджана, Ирана, Турции, Армении и Узбекистана.

Читать далее

Настоящий плов лучше всего готовить в казане, в котором как рис, так и мясо приобретут потрясающий вкус и приготовятся равномерно. Если такой посуды под рукой нет, придется использовать глубокую сковороду, в которой дно и стенки должны быть толстыми.

Помимо мяса и риса, в плов добавляют обжаренные лук и морковь. Таких овощей должно быть много – они придадут блюду необходимую сладость, золотистый цвет и сделают его более красивым. Из специй можно использовать чеснок, черный и красный молотый перец, барбарис, шафран, зиру.

Плов из свинины

Ингредиенты:

  • 600 г свинины
  • 1,5 стакана риса
  • 3 стакана воды
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 моркови
  • соль и черный перец по вкусу
  • 5 зубчиков чеснока
  • щепотка шафрана
  • 1 ст. ложка топленого жира
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 1 ст. ложка барбариса
  • свежая зелень

Как приготовить плов со свининой:

  1. Лук и морковь следует очистить, первый нарезать полукольцами, а вторую – крупной соломкой. 
  2. Растопить в казане (или глубокой толстостенной кастрюле) жир, добавить к нему растительное масло и немного прогреть. Положить в казан овощи и обжаривать их на среднем огне до золотистого цвета. Когда они будут готовы, их следует переложить на тарелку с помощью шумовки.  
  3. В казан положить порезанную крупными кусочками свинину. Мясо необходимо обжаривать практически до готовности, время от времени помешивая и следя, чтобы оно не подгорело.
  4. Пока свинина подрумянивается, нужно заняться рисом. Его следует сложить в миску, залить холодной водой и оставить на 15–20 минут. После этого тщательно помыть, меняя воду не меньше 6 раз – благодаря этому он получится еще более рассыпчатым.
  5. Когда мясо будет почти готово, его нужно посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Затем сверху выложить рис, распределив его ровным слоем, а на него – обжаренные морковь и лук. После этого в рис следует воткнуть неочищенные зубчики чеснока, сделав на них небольшой надрез. Хорошенько посолить, посыпать барбарисом и шафраном. И только после этого залить все водой.
  6. Плов следует довести до кипения, затем уменьшить пламя, накрыть крышкой и готовить до полного выпаривания воды. Когда последней станет мало, рис в 3–4 местах нужно проткнуть вилкой.
    Казан с готовым пловом следует укутать одеялом, оставив примерно на 20–30 минут, чтобы блюдо дошло. Затем перемешать плов, разложить по тарелкам и подать к столу, посыпав зеленью.

Секреты восточной хозяйки

В плов из свинины также можно добавить сухофрукты – они сделают блюдо ярким, красивым и еще более вкусным. Во время приготовления плова стакан смеси из кураги, изюма и чернослива необходимо запарить кипятком, затем помыть и порезать. Выложить сухофрукты на мясо перед тем, как посыпать его рисом.

Как быстро приготовить вкусный плов. Плов со свининой быстро и вкусно: пошаговый рецепт с фото

Существуют тысячи рецептов как готовить плов , однако любой плов готовится из двух составных частей: это мясная, рыбная или другая заправка (в среднеазиатском варианте «зирвак» или в иранском «гара»), и рис, или, значительно реже, другая крупа – пшеница, горох, кукуруза, маш. По сути, плов чем-то напоминает мясную рисовую кашу, первые русские толковые словари так его и определяли. Однако главное отличие плова от каши в том, что зерно для плова не варится, а тушится. Приготовление плова – настоящее искусство. Очень важно правильно подобрать правильный рис для плова – он не должен развариваться, зёрна должны легко отделяться друг от друга. Существует два главных варианта

как приготовить плов , или две основные технологии приготовления плова – узбекская и азербайджанская.

Плов, рецепт приготовления которого предусматривает совместное приготовление зирвака и крупы, называется среднеазиатский или узбекский. Единственное исключение – самаркандский плов, который готовится по азербайджанской технологии. Различные рецепты плова возникают из-за выбора и комбинации зирвака, зерна, овощей, специй, последовательности закладки и продолжительности обработки продуктов, оговоренные рецептом плова. Как известно, в Азии обычно готовят плов из баранины . Рис для приготовления плова по среднеазиатской технологии должен быть специальный — это красный узгенский рис или «девзира».

Обязательным овощем считается лишь жёлтая морковь. Из специй, как правило, используют зиру, красный перец, барбарис, чеснок, а также курагу, айву и изюм. Для узбекского плова очень важным является предварительное прокаливание масла. Традиционно используют смесь растительного (чаще хлопкового, реже подсолнечного, кунжутного) масла и животного жира (бараньего, козьего). Узбекский плов готовят исключительно в большом толстостенном чугунном, алюминиевом или медном казане, на открытом огне и на улице, потому что с последствиями прокаливания масла трудно справится даже очень хорошей вытяжке.

В азербайджанском (иранском или турецком) варианте плова заправка, «гара», и крупа готовятся по отдельности и соединяются лишь на общем блюде или даже на тарелке. Гара может быть мясной, рыбной, яичной, овощной. Почти во всех рецептах азербайджанского плова используются фрукты – алыча, гранат, абрикос и т.п. Например, плов из куры по-персидски готовят исключительно с гранатовым соком. Рис для плова всегда отваривают с маслом — сливочным или топлёным. В отличие от узбекского плова, азербайджанский плов подают не горячим, а чуть тёплым, но ещё с не застывшим маслом.

Здесь следует вспомнить турецкую поговорку «Сколько в мире существует мусульманских городов, столько в мире существует рецептов плова», и оговориться, что в разных странах можно найти массу вариаций, сочетающих оба способа приготовления плова. При этом сегодня самым распространённым вариантом плова всё же является узбекский плов. Соединяя в казане рис и мясную часть с овощами и специями, готовят плов из свинины (что в принципе невозможно в мусульманских странах), плов с курицей , плов из говядины – продуктов, которые не популярны в Средней Азии. Оригинальны вкусом обладает

сладкий плов по-индийски с сухофруктами. В общем, выбирайте рецепт плова, приготовьте это замечательное блюдо и пусть вам будет вкусно! Как приготовить плов . Наши советы Рис для плова. Не используйте индийские или тайские сорта риса — басмати или жасмин. Они слишком мягкие, быстро развариваются и превратятся в кашу. Если вы не найдёте девзира или ошпар, возьмите итальянский рис, предназначенный для паэльи. Масло для плова. Используйте только рафинированное масло, ароматное масло будет заглушать запах плова. Специи для плова. Обязательными являются только кумин, острый красный перец и барбарис. Всё остальное – на ваш вкус.

Узбекский плов — это не просто название, а настоящий пищевой национальный бренд — как, например, капуста провансаль, пельмени сибирские, лобио гурийское и так далее. Аромат пряностей, неповторимая консистенция плова, где рис одновременно рассыпчатый и немного клейкий, восхитительный вкус — это все об узбекском плове. Хотя если говорить точно, то существует множество разновидностей этого блюда. Его готовят по-своему в Ташкенте и Бухаре, Самарканде и Андижане. Тем не менее есть несколько общих идей, которые объединяют все виды узбекского плова. Мы расскажем, как приготовить настоящий узбекский плов с сохранением всех традиционных особенностей приготовления.

Кроме того, что в разных местностях его готовят по-разному, существуют также традиции приготовления плова из разных компонентов. В том же Узбекистане можно встретить свадебный плов и плов с долмой, с сухофруктами и иными составляющими. Однако россияне привыкли к классическому узбекскому плову, который готовится из риса, мяса с морковью и луком. О нем и пойдет речь.

В узбекском плове мясо может быть разным, вплоть до курицы, но классический рецепт предполагает баранину или говядину.

А вот те отличия, которые характерны именно для этого плова:
  • морковь берется не оранжевая, а желтая;
  • мясо с овощами томится в соусе, который называется зирвак, а затем соединяется с рисом и готовится все вместе;
  • масло используется растительное, но обычно блюдо обогащают, используя смесь разного масла. Это может быть подсолнечное, кунжутное или ореховое;
  • бараний плов готовится с использованием курдючного сала, соединяемого с растительным маслом;
  • строго соблюдаются пропорции — морковь и мясо берется в равных количествах, примерно столько же должно быть и риса.

Важно! Выбор риса — важный момент. Для традиционного плова не стоит пожалеть времени и найти настоящий рис, которым пользуются узбеки для приготовления плова — это рис сорта девзира, длиннозерный и прозрачный. Он не превратится в кашу и не будет сухим, такой рис отлично пропаривается, увеличиваясь сильно в объеме.

Настоящий узбекский плов в казане с бараниной

Для приготовления используется казан — он может быть как на огне, так и на обычной плите. Толстые чугунные стенки казана долго хранят тепло, а быстрый и равномерный прогрев всех стенок посуды гарантирует, что блюдо получится самым вкусным и ароматным. Идеальный вариант — медный уличный казан на открытом огне, но если нет такого, то подойдет и чугунный тяжелый казан-кастрюля. Посудина должна быть непременно с хорошо прилегающей крышкой, чтобы плов томился в закрытом виде по возможности дольше.

Понадобится:
  • килограмм риса;
  • килограмм моркови;
  • 4 крупные луковицы;
  • 2 л воды;
  • растительного масла 300 г;
  • соль, перец, зира и прочие специи по вкусу, головка чеснока.
А вот как выглядит пошаговое приготовление плова:
  1. Рис поставить под проточную воду для промывания. Очень важно промыть рис до прозрачности жидкости, чтобы не осталось и следа рисовой муки, тогда он будет рассыпчатым и одновременно в меру клейким.
  2. Тем временем нарезать баранину кубиками, морковь — среднего размера соломкой толщиной примерно в 1 см. Лук нарезать полукольцами, взяв три головки.
  3. Раскалить казан и в нем — масло. Узбекский плов всегда довольно жирный, на пятилитровый казан повара выливают два стакана растительного масла, добавляя к ним еще и курдючный жир. Если жира нет, а вы не сторонник чрезмерно жирной пищи, то можно ограничиться меньшим количеством масла. В данном рецепте берется 300 г. Чтобы проверить, хорошо накалено масло, бросьте немного сухой соли. Начнет потрескивать — готово.
  4. В раскаленное масло опустить вымытую и обсушенную оставшуюся луковицу — ее жарить прямо в шелухе до черноты. После этого вынуть и выбросить. Смысл такой поджарки — чтобы масло пропиталось сильно жареным вкусом лука.
  5. В масло внести нарезанный лук и поджарить до темно-золотистого цвета. Это займет примерно минут семь, после чего к луку добавить кусочки мяса и быстро обжарить их до ровной корочки.
  6. Добавить морковь, продолжать жарить еще минуты три, не перемешивая. Затем все перемешать и прожарить еще 10 минут при постоянном перемешивании.
  7. Влить немного кипятка, поперчит, посолить (примерно две ст. ложки соли без горки) и всыпать специи. Узбекские специи — это зира (1 ч. л.), барбарис (2 ч. л.), щепотку куркумы либо шафрана для цвета.
  8. Как только мясо станет почти готовым (довести его нужно до мягкости), положить рис и разровнять шумовкой. Воткнуть неочищенную головку чеснока. Если некрупные головки, то можно две. Долить остальную кипящую воду, довести до кипения и оставить на малом огне до того момента, пока рис не впитает в себя всю воду.
  9. Когда рис почти готов, собрать его в казане в горку, проколоть в нескольких местах ручкой шумовки, чтобы выходил пар, и после этого накрыть крышкой и дать дойти на самом малом огне или укутанным в теплое одеяло. Можно поставить посуду под подушку. Но лучший вариант — это плов по-узбекски в казане стоит прямо в печи, когда котел встроен в топку. Тогда его горячие стенки сохранят все необходимое тепло.
  10. Перед подачей содержимое казана перемешивается, раскладывается по тарелкам и посыпается мелко нарезанной кинзой.

Важно! Классическая подача плова на Востоке — с салатом из тонко нарезанных помидоров и лука. Овощи, как правило, ничем не заправляются, кроме соли и свежемолотого черного перца.

Плов узбекский с говядиной

Конечно, лучший плов — бараний. Он обладает особым восточным ароматом и тонким вкусом. Однако, как истинные мусульмане, узбеки избегают свинины, но уважают говядину. Плов узбекский с говядиной можно сделать с бараньим вкусом, если добавить немного курдючного сала.

Вариант по-узбекски с говядиной готовится из следующих продуктов:
  • мясо — 0,8 кг, в том числе и небольшой кусок на косточке;
  • рис — 0,6 кг;
  • полкило лука;
  • морковь — 0,6 кг;
  • растительное масло и курдючный жир — всего вместе 250 г;
  • специи — соль, перец, зира;
  • чеснок.

В казане вытапливаются нарезанные мелко кусочки курдючного сала, шкварки собираются и выбрасываются. Кладется мясо с косточкой, обжаривается до сильного зарумянивания. Далее добавляется масло, накаливается и далее все идет так же, как и в предыдущем рецепте. Этот плов немного иной по пропорциям, его еще называют ферганским пловом.

Узбекский плов со свининой

Плов со свининой — это, скорее, русское производное от знаменитого узбекского. Тем не менее, блюдо получается не хуже, чем классический вариант.

Для приготовления потребуется по 700 г свинины, лука и риса, 300 г моркови и 200 г растительного масла. Нарезанную кусочками мякоть обжарить в масле, прибавить нашинкованную морковь и лук, хорошо прожарить и протушить затем с небольшим количеством воды. В готовый зирвак положить длиннозерный рис, заранее промытый. Посолить, поперчить. Добавить лавровый лист (по желанию) и специи, которые нравятся. Залить на два пальца сверх риса кипятка и готовить под крышкой.

Как приготовить с курицей?

Можно сделать и узбекский плов с курицей — это самое быстрое и беспроигрышное яство. В одинаковых количествах берем рис, морковь и куриную грудку 3 по 500 г. Лука достаточно 300 г. Специи берутся по вкусу, но обычно это перец, зира, можно взять и готовую приправу для плова.

В казане в раскаленном масле (на дне на 1 см) сначала жарится до румяности шинкованный лук, затем добавляется курица, нарезанная небольшими кусочками. Если нет грудки, то подойдет мясо из набора для чахохбили или любое иное куриное мясо. Обжаренную курицу засыпать натертой на крупной терке морковью и еще потушить минут 15, затем положить помытый рис, посолить, поперчить, прибавить специй и головку чеснока целиком. Все залить кипятком на два пальца над рисом и тушить до готовности. Хорошо укутать плов и оставить еще минут на сорок.

Сначала на режиме жарки обжаривается мясо (2 ст. ложки масла раскалить и добавить 250 г мясных кусочков). Все жарить без крышки 25 минут, чтобы мясо не тушилось, а именно жарилось. Минут через десять в той же программе жарьте лук, и потом добавляйте морковь. Когда жарка закончится, всыпьте специи для плова по вкусу, перемешайте, положите сверху рис и залейте кипятком. Программой «Плов» доварите блюдо до готовности. Когда закончится время готовки, всуньте в плов несколько очищенных зубков чеснока и проткните несколько отверстий в плове. Закройте крышку и дайте постоять на подогреве еще 20 минут.

Необычная вариация — сладкий плов по-узбекски

Вегетарианское и сладкое блюдо — плов с сухофруктами или с тыквой. Все делается так же, как и при приготовлении обычного плова, только не готовится зирвак, а вместо него в раскаленном масле прожариваются курага, изюм, сухофрукты. Морковь и яблоко тоже можно класть в плов, нарезав соломкой. Все, пережарив, перемешать и засыпать промытым рисом. В рисе проткнуть ямки и залить их кипятком, варить до готовности риса.

Состав продуктов:
  • на стакан риса 1 морковка;
  • 100 г изюма;
  • 100 г фруктовой смеси;
  • 1 яблоко;
  • горсть кураги;
  • пару столовых ложек сливочного масла;
  • щепотка соли.

Традиционное приготовление плова — это целый ритуал, в котором нет места спешке. Но костер, казан, долго томящийся зирвак — такая роскошь доступна лишь в праздники, по особым случаям.

А ежедневные жизненные реалии заставляют придумывать менее затратные по времени варианты приготовления плова. Так как вкусно сделать плов на скорую руку? Занавес в мир быстрой кулинарии приоткрывает Feelgood.

Способ первый: раздельный плов

Традиционный плов подразумевает приготовление мяса, риса и зирвака в одной посудине. Но если готовить основные ингредиенты раздельно, то можно сэкономить очень много времени! Пока рис варится на одной комфорке, на соседней можно поджаривать мясо и овощи. Уже готовый рис необходимо откинуть на дуршлаг, дать ему стечь и добавить в емкость, где томятся почти готовые мясо и овощи. Хорошенько перемешиваем составляющие, держим на среднем огне еще 5 минут и блюдо готово. Можно смело подавать на стол!

Время приготовления раздельного плова — 25 минут. И это самый быстрый рецепт из арсенала FeelGood.

Способ второй: с мясом птицы

Все знают, что на приготовление мяса курицы или индейки, нужно гораздо меньше времени, чем для более жестких баранины или говядины. Кто-то скажет, что же это за плов с птицей? Но FeelGood желает напомнить своим читателям: основной ингредиент плова — рис, а не мясо. И если вы выбрали правильный сорт, то не важно, какими ингредиентами вы его дополните.

Так вот, плов с птицей лучше готовить из традиционного риса для плова Девзира . Почему же для плова необходимо использовать именно рис Девзира:

Он отлично поглощает жир, воду и специи;

После приготовления всегда рассыпчатый и бархатистый;

Увеличивается в несколько раз после приготовления;

Благодаря кремово-коричневой пудре имеет неповторимый вкус и солодовый аромат.

Риса девзира понадобится 0,5 кг и столько же филе курицы (или индейки). Пока рис замочен, приступайте к обжарке мясных кусочков с традиционными овощами и специями. Затем слейте с риса воду, тщательно промойте и добавьте его в емкость с зирваком. Залейте водой так, чтобы она на 1 см возвышалась над уровнем риса. Готовьте, пока жидкость не испарится.

Время приготовления плова с мясом птицы — 40 минут.

Способ третий: ленивый плов

Еще один способ сэкономить время на приготовлении плова — использовать вместо мяса фарш. Заметьте, FeelGood не предлагает никаких компромиссов при выборе и готовке риса. Так как подобные эксперименты могут увенчаться приготовлением липкой, недоваренной каши. Чтобы плов оставался пловом — рассыпчатым, ароматным восточным блюдом, важно соблюсти все правила выбора и готовки риса. А вот с мясом можно и поэкспериментировать.

Возвращаемся к рецепту плова с фаршем.

Рис замачиваем в воде на полчаса. За это время мы пассеруем на подсолнечном масле лук и натертую морковь. Добавляем ложку томатной пасты, 100 гр воды и немного тушим все вместе.

Рис Девзира от ТМ «Жменька» тщательно промываем несколько раз, пока вода не будет прозрачной, затем сливаем ее. Рис смешиваем с тушеными овощами.

Затем в толстостенную кастрюлю или гусятницу укладываем слоями рис — фарш, рис — фарш. Заливаем кипятком в расчете 1:1. Ставим на огонь и, когда закипит, добавляем несколько зубчиков порезанного чеснока, соль, перец и специи, которые вы любите. Теперь можно все помешать и убавить огонь. Накрываем крышкой и варим до готовности. После выключения огня, дайте плову немного постоять накрытым. Вся оставшаяся влага впитается в рис окончательно. Вот и готов ленивый плов! Такой же рассыпчатый, как и настоящий плов с мясом. Приятного аппетита!

Хотите готовить такой плов, который получается всегда? Тогда следуйте этому рецепту и плов будет просто объедение! Этот рецепт позволит Вам научиться готовить такой плов, чтобы рис оставался рассыпчатым, плов не пригорал и не превращался в кашу. При этом активного времени, когда Вы должны находиться на кухне и готовить, затрачивается совсем немного. Плов, после некоторой подготовки, готовится сам, а Вы лишь ждете и отдыхаете.

Если Вы еще не умеете его готовить, то обязательно научитесь. Конечно, рецептов плова существует огромное множество и все Вам скажут, что правильный именно тот, которым владеют они. Да, все по-сути правы. Кто-то готовит так, а кто-то иначе. Я же предлагаю некий усредненный базовый рецепт плова, который наиболее подходит для основной массы жителей, готовящих на газовой или электроплите. Я понимаю, что плов на открытом огне, с изюмом, барбарисом, горохом и курдючьим жиром кому-то может показаться более настоящим.

Да, возможно, но где же взять огромный вок, открытый огонь, баранину и барбарис, чтобы приготовить плов к ужину? Думаю, что такое доступно далеко не каждому. А дома мы обычно готовим обычный плов, хотя обычным его называть как-то грустно. После того, как я научилась его готовить, это теперь очень вкусный и замечательный плов. Попробуйте и Вы его приготовить, уверена, все получится!

Продукты для приготовления плова

  • Рис – 2 стакана;
  • Мясо – 400 грамм;
  • Лук репчатый – 2-4 шт. ;
  • Морковь – 2-4 шт.;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Перец душистый горошек – 3 шт.;
  • Зира – 1/2 чайной ложки;
  • Соль – по-вкусу;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Перец черный молотый;
  • Вода питьевая – приблизительно 5 стаканов.

Рецепт приготовления плова

Для начала нам понадобится кусок мяса. В данном случае мне доступна была свинина, но очень вкусно плов получается из говядины или баранины. Мясо нужно тщательно промыть и при необходимости удалить пленки.

Теперь порежьте мясо на небольшие кубики. Я люблю, когда в плове мясо порезано довольно мелко, но иногда хочется куски покрупнее. В принципе нарезайте так, как Вам нравится.

Выложите мясо в разогретый казан для плова с растительным маслом. Растительное масло можно заменить на сало или жир, доступный Вам.

Перемешайте мясо в казане и быстро обжарьте его на большом огне до корочки. Совсем необязательно тушить его и ждать приготовления внутри — сейчас нам важна только румяная корочка.

Репчатый лук очистите, хорошо вымойте и нарежьте крупными полукольцами. Когда мясо поджарится, выложите лук в казан к мясу, немного убавьте огонь до среднего положения. Затем хорошо все перемешайте и обжарьте до легкого золотистого цвета лука.

Морковь почистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Если кто-то считает, что морковь в плов необходимо нарезать соломкой — пожалуйста! Просто мне больше нравится мелкими кубиками. Они распространяются по всему плову и мне кажется, что от этого плов становится вкуснее. Добавьте морковь в казан с мясом и луком и немного потушите на среднем огне.

Хорошенько все посолите, добавьте специи: лавровый лист, перец и зиру. Если кто-то из Вас использует для плова другие специи — используйте. Я, например, не всегда кладу зиру — она обладает каким-то особенным восточным ароматом. С ней плов кажется мне более насыщенным, но такого хочется не всегда. Видимо это зависит от привычек в питании и вкусовых предпочтений каждого.

После того, как посолили и добавили специи, перемешайте и влейте стакан питьевой воды. Доведите все это до кипения и уменьшите огонь. У Вас получился зирвак — так называется основа для плова. Некоторые называют основу для плова зебрак и т.д. — это уже местные варианты и диалекты.

Недолго, минут 5, проварите зирвак на маленьком огне под приоткрытой крышкой казана, затем аккуратно (горячий) попробуйте немножко бульона — он должен быть слегка пересоленным. Этой солености должно хватить на рис и воду, добавленные впоследствии.

Затем тщательно промойте рис. В идеале Вы должны вымыть из него всю муку и вода в процессе мойки должна стать прозрачной. Теперь осторожно выложите рис в казан на зирвак, аккуратно распределив его по всей плоскости, но не перемешивайте! Возьмите шумовку или тарелку и влейте на рис питьевую воду из расчета на 2 стакана риса 4 таких же стакана воды. Меньше риса — меньше воды. Вода в зирваке не учитывается. Воду обязательно вливайте осторожно, чтобы струей не перемешать рис с мясом. Рис должен лежать одним верхним слоем на зирваке.

Закройте казан крышкой и доведите до кипения на максимальном огне.

Плов это очень вкусное и питательное блюдо, происхождением из стран Средней Азии. В настоящее время плов готовится и в других странах, в том числе в различных модификациях, так как ризотто, паэлья и т.д. Основа любого плова это рис, кроме этого для приготовления необходимы такие ингредиенты как мясо, морковь, лук. Нередко при приготовлении плова применяются и другие ингредиенты: помидоры, сухофрукты и, конечно же, специи. В качестве мяса для приготовления плова можно использовать любое мясо. Существует большое количество рецептов приготовления плова. Мы рассмотрим простой рецепт плова, который не займет много времени, но позволит получить вкусное блюдо. Рецепт плова самый простой подразумевает то, что вы потратите на его приготовление 20-30 минут. Обычно плов готовят в чугуне, но можно благодаря прогрессу уже можно приготовить его и в мультиварке.

Простой рецепт вкусного плова

Ингредиенты:

— рис (2 стакана)

— соль

— специи (приправы для мяса)

— томатная паста (2 ст.л.)

— вода (3-4 стакана)

— мясо (300 г)

— морковь (2-3 шт)

— лук (1-2 шт)

— чеснок (6-10 зубчиков)

— растительное масло

Приготовление:

Приготовить плов совсем несложно, и потратите вы на это 20-30 минут, конечно, он за это время не приготовится, а вот вы можете успеть сделать все, чтобы потом ждать пока, он дойдет до готовности. Плов это блюдо, которое не нужно постоянно перемешивать. Итак, обжариваем лук на растительном масле (лук предварительно нужно мелко нарезать). В это время отдельно на сковороде обжариваем мясо. Плов получается вкусным, когда мясо нарезается на относительно небольшие кусочки, которые обжариваются отдельно. Морковку нужно почистить и натереть на терке, добавить в чугун, где жарится лук на масле, также добавить томатную пасту и перемешать. Когда мясо обжарится с двух сторон, также добавить в чугун, добавить рис, воду, соль, специи и чеснок. Для того, чтобы определить сколько именно нужно воды, желательно смешать все ингредиенты, ровнять поверхность и залить водой, так чтобы вода была на 1-1,5 см выше уровня риса. Готовить с закрытой крышкой на медленном огне, не перемешивать. Чеснок добавляется в конце, кто-то просто добавляет сверху целые зубчики чеснока, но можно также нарезать их на кусочки. Чеснок обогащает вкус и аромат плова. Соль и специи, естественно, каждый добавляет по вкусу. За 20-30 минут, а то и быстрее можно поставить плов готовить, а пока он приготовится (тоже около 30 минут), заниматься своими делами. Очень важно, чтобы плов готовился на медленном огне, так он не будет пригорать.

Вкусный плов со свининой | Готовим с удовольствием!

Виды плова. В кухне многих народов плов готовят по-разному. Бывает узбекский плов, армянский, азербайджанский, туркменский, итальянский, самаркандский, ферганский и пр.  Можно готовить плов с бараниной, плов с говядиной, плов со свининой, плов с курицей, плов с морепродуктами, овощной плов, вегетарианский плов, фруктовый плов и т.д. Лучше всего плов готовить в казане, если казана нет, подойдет посуда с толстым дном.

Как выбрать рис для плова. Рис для плова лучше брать крупный или специальный сорт дев-зира, длинный рис для плова не подходит.

Какие специи добавляют в плов. Специи и приправы могут быть разными: барбарис, зира, куркума, горох нухат, чеснок, базилик, зерна кинзы, шафран, а также изюм, айва или сухофрукты.

Как приготовить плов со свининой

Я приготовила плов со свининой, зирой, куркумой и горохом нухат. Нухат еще называют турецким горохом, он крупнее обычного, содержит больше белка и имеет насыщенный и яркий вкус. Зира придает плову своеобразный аромат, а куркума – вкус и приятный янтарный цвет.
Нам потребуется: 
Свинина – 1 кг. , 3-4 моркови (лучше желтой), лук – 3-4 шт., рис – 1 кг., нухат – 200г., растительное масло – 150-200 мл. Специи: зира, куркума, красный молотый перец, соль, головка чеснока.

Приготовление плова на сковороде

Горох замачиваем в холодной воде примерно на 10-12 часов, можно на ночь.
Мясо режем кубиками средней величины.
Достаточно крупно режем лук.
Морковь можно порезать соломкой или брусочками.
Растительное масло нагреваем в сковороде на максимальном огне, пока не появится слабый дымок. Опускаем в сковороду лук и, интенсивно помешивая, максимально его обжариваем. Вкус и цвет плова очень сильно зависит от того как будет обжарен лук.

Как только лук готов – добавляем мясо. Продолжаем жарить все вместе на сильном огне примерно 15 минут, пока мясо не покроется корочкой. Не забываем  постоянно все перемешивать.

Как только мясо покроется корочкой, закладываем в сковороду морковь. Продолжаем жарить все вместе на максимальном огне еще 10-15 минут, периодически перемешивая.

Добавляем соль, зиру, перец и куркуму.
Доливаем в сковороду  кипяток так, чтобы он покрыл мясо и овощи, продолжаем готовить еще 15-20 минут.
Закладываем на мясо горох нухат.
Поверх него выкладываем хорошо промытый рис и равномерно  его разравниваем.
Аккуратно заливаем в сковороду кипяток так, чтобы вода покрыла рис примерно на 1,5-2 см. Рис ни в коем случае не перемешиваем. Даем воде закипеть, убавляем огонь до минимума и закрываем сковороду крышкой.
Как только вода испарится ниже уровня риса, а рис будет готов наполовину – делаем деревянной палочкой отверстия для выхода пара. Рис и мясо при этом не перемешивать. Для вкуса и аромата вдавите в середину риса головку чеснока, потом его можно будет выкинуть.
Если плов готовится в казане – аккуратно шумовкой соберите рис горкой к центру и прикройте глубокой тарелкой.  Края тарелки не должны доходить до края казана на 1,5-2 см., и только после закройте казан крышкой. Сковороду же плотно закрываем крышкой и на самом минимальном огне упариваем рис до готовности еще примерно 15-20 минут. Если крышка неплотно прилегает к сковороде – оберните посуду по краям кухонным полотенцем. Главное, чтобы рис именно упаривался в закрытой сковороде.

Выключаем огонь, даем постоять еще 10-15 минут  и аккуратно перемешиваем рис с мясом. Вкусный, сочный плов готов.

Приятного Вам аппетита!

Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики  Блюда из говядины, телятины и свинины
Рулет из телятины с копченой грудинкой и шпиком

Блюдо получается очень сочное, нежное на вкус и отлично смотрится на праздничном столе.  В любом случае и гости, и родные останутся довольны.

Как вкусно приготовить свинину в духовке. Свинина по степному

Хотите побаловать близких и удивить гостей? Приготовьте свинину по степному. Это свинина запеченная в духовке в картофельной шубке – нежная, ароматная и очень вкусная.

Жареный свиной шницель с зеленым горошком

Сочное, нежное мясо с зеленым горошком — отличный вариант ужина для семьи. Все продукты хорошо сочетаются между собой и блюдо не вызывает тяжести в желудке.

Понравился рецепт? Оставьте свой комментарий!

Плов со свининой с отдельным приготовлением мяса и риса

Если Вы обожаете плов, но у Вас не получается его готовить, он получается как каша или есть ещё какие-то причины… попробуйте сделать его с отдельным приготовлением риса и мяса. Этот вариант приготовления плова на мой взгляд очень понравится многим хозяюшкам. И ваши домашние никогда не узнают, каким образов Вы сделали для них этот великолепный, безумно вкусный плов с рассыпчатым рисом.

Потребуется

  • Мясо — у меня свинина — 1 кг.
  • Рис для плова — у меня длинненький, пропаренный — 2-3 стакана (риса отмеряйте то количество, какое необходимо Вам)
  • Лук репчатый — 3-4 шт. (лука должно быть много)
  • Морковь — 2-3 шт. (моркови также должно быть много)
  • Приправа для плова — 1 пач. (у меня Абхазская приправа — добавляю её по вкусу — 1-2 ст.л.)
  • Зира — 1-2 ч.л. (часть на мясо, часть для риса)
  • Куркума — 1 ч.л. (для варки риса)
  • Соль — по вкусу
  • Чеснок — 1 головка
  • Вода — для варки риса + 1-2 стакана для тушения мяса.
  • Масло растительное

 

Как приготовить вкусный плов с отдельным приготовлением мяса и риса

Мясо я буду готовить с помощью мультиварки (можно смело делать его и в казане, сковороде на плите).

В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла, включаем режим ЖАРКА или ВЫПЕЧКА, я сразу устанавливаю время приготовления 1,5 часа и разогреваем масло. Выкладываем нарезанные лук и толстой соломкой морковь.

Даём немного обжариться овощам.

Затем к овощам закладываем нарезанное мясо.

Перемешиваем мясо с овощами и даём обжариться.

Затем добавляем по вкусу специи. У меня специя из Абхазии и зира. Вы добавьте специю для плова. Соли добавляем по вкусу. И оставляем мясо тушиться на 1-1,5 (переводя программу на ТУШЕНИЕ или оставляя на ВЫПЕЧКЕ/ЖАРКЕ).

Можно добавить немного воды, чтобы был подлив для риса. Я добавляю 1 стакан воды.

Таким же образом готовится мясо на сковороде или в казане.

В процессе приготовления обязательно пробуем мясо и подливу на вкус.

И посмотрите какая красота у нас получается.

В то время, когда у нас тушится мясо в мультиварке или в казане, мы варим рис в отдельной кастрюле.

Я варю 2 стакана риса + 4 стакана воды. (в соотношении 1:2).

Рис хорошо промываем до чистой воды (рис важно использовать либо специальный для плова, ибо обычный пропаренный. У меня длинненький рис золотистый пропаренный).

Промытый рис заливаем требуемым количеством воды, доводим чуть до кипения и добавляем специи (у меня куркума, зира, немного специй для плова и конечно солим рис) и конечно не забываем добавить чеснок.

Прикрываем крышкой рис и на медленном огне (можно на рассеивателе огня) доводим рис до готовности. И вот посмотрите, какой красивый, жёлтенький, рассыпчатый и очень вкусный рис у нас получается.

Мясо готово, рис готов. Можно подавать плов к ужину для наших любимых.

Скажу сразу, что рис и мясо можно перемешать и разложить по тарелочкам. Это для тех, кто не хочет, чтобы домашние или наши гости догадались, что рис и мясо приготовлены были отдельно друг от друга.

Если для Вас и ваших домашних это не принципиально, выложите горкой рис на блюдо или тарелку,

И сверху выложите нежное, тающее во рту ароматное мясо с овощами и специями. Немного по желанию поливаем подливой, что образовалась при тушении мяса.

По желанию украшаем плов веточкой свежей зелени и подаём на общем блюде или порционно каждому.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Плов со свининой (попробуйте на здоровье)

Делюсь рецептом плова, который часто готовлю дома. Без лишних понтов и заморочек, очень просто! Пробуйте на здоровье, готовьте с удовольствием! Плов – это вкусно и просто!

Ингредиенты

Направления

  1. Все продукты готовы. У меня рис специально для плова (сейчас продается во всех магазинах).
  2. Нарежьте лук мелкими кубиками.
    Ставим казан на средний огонь.В казан наливаем масло. И почти сразу весь лук отправляем в казан. Обжарьте лук до прозрачности и легкой золотистой корочки.
  3. Добавляем нарезанное средними кусочками мясо (у меня сегодня не очень жирная свинина, но можно абсолютно любое мясо). Мы смешиваем.
  4. Доводим мясо до готовности.
    (Мясо не жарю, а тушу в собственном соку.)
  5. Когда вся лишняя жидкость испарится, положить в казан нарезанную тонкими кубиками морковь. Мы смешиваем.
    Обжарить все вместе 7-10 минут.
    Затем добавьте соль и черный перец (используйте ваши любимые специи).
  6. Затем к мясу добавить хорошо промытый рис. Налейте воду на 0,5 см выше уровня риса (или прочитайте инструкцию на упаковке риса).
    Потом плов перемешиваю.
  7. Сверху вставьте в рис головки чеснока и стручки острого перца. Доведите плов до кипения. Уменьшаем нагрев до минимума. Готовим под крышкой 20 минут.
  8. Вот так просто и вкусно у меня получается плов.

Приятного аппетита!

Также нравится

Плов со свининой (попробуйте и вам понравится!)

Любимый домашний рецепт плова из свинины. Вкусный плов из свинины по этому рецепту сможет приготовить абсолютно любая хозяйка. Мне скажут, что рецепт плова со свининой неправильный, не классический, плов должен быть с бараниной. И мне вкусно. Попробуйте…

Готовьте на здоровье и наслаждайтесь!

Язык говяжий – настоящее лакомство, которое прекрасно подойдет в качестве самостоятельной закуски на праздничном столе или для приготовления салатов.Готовить говяжий язык несложно, но требует много времени, так что наберитесь терпения. Поверьте, вкус нежного и сочного отварного говяжьего языка того стоит. …

Плов со свининой

Секрет приготовления вкуснейшего рассыпчатого плова из свинины. Я буду готовить плов в мультиварке, но можно и в обычной чугунной кастрюле. Ингредиенты Рис длиннозерный – 320 г Свинина – 600 г Лук репчатый – 3 шт. Морковь – 3 шт. Чеснок – 1 головка + 2 зубчика…

Плов «Чистый» (Рассыпчатый плов со свининой)

Если вы не «дружите» с рисом, и у вас никогда не получается рассыпчатый плов, то по этому рецепту вы точно приготовите вкуснейший рассыпчатый плов! Порция: 4 Ингредиенты Рис длиннозерный пропаренный – 1 стакан Жирная свинина – 500 г Морковь – 1-2 шт.Лук репчатый…

Быстрый плов из свинины

Этот рецепт, так сказать, основан на настоящем узбекском плове. Для тех, кто не ест свинину, рекомендую приготовить куриный рецепт. Быстро и вкусно. Приготовление: 1 час Порция: 4 Ингредиенты Свинина (или курица) – 600 г Рис – 1,5 стакана Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт…

Напиток для здоровья

Рецепт идеального напитка для здоровья с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Здоровье – Гугельхупф

Идеальное здоровье – рецепт гугельхупфа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Плов

Идеальный рецепт плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Морковно-яблочный салат «Здоровье»

Этот чудесный сладкий салатик из яблок и моркови я помню с детства – его мне готовила мама.А сейчас готовлю сыну вот такой морковно-яблочный салат. Готовить: 15 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Морковь – 1 шт. (150-200 г) Яблоко – 1 шт. (100…

Напиток для здоровья Quickly`s

Идеальный рецепт быстрого напитка для здоровья с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Беги на (своих бедрах)

Идеальный рецепт для бега (ваших бедер) с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Куриный плов

Рецепт плова довольно простой, это скорее вариация на тему плова. Если вы хотите приготовить вкусное блюдо из симпа Приготовление: 45 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Курица (потрошеная) – 360 г Вода или бульон – 450 мл Рис – 200 г Масло сливочное – 70 г Лук репчатый –…

Быстрый плов

Сегодня мы будем готовить ПЛОВ быстро – не обычным способом, а очень быстро, на сковороде.Приготовление: 30 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Рис – 350 г Мясо (свинина) – 350 г Морковь – 2-3 шт. Лук репчатый средний – 2 шт. Помидор (по желанию) – 30 мл Чеснок – 2 зубчика Овощи…

Праздничный плов

Решили устроить себе вечеринку живота и вам рекомендую. Это вкусный рецепт плова. Честно:) Приготовление: 1 час 30 минут Порций: 8 Ингредиенты Продукты для рецепта перед вами. Вымойте и обсушите мясо.Нарезать мясо на…

Булгур Плов

Идеальный рецепт плова из булгура с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рис – Плов

Идеальный рецепт плова из риса с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Тавук Плов

Рецепт идеального плова тавук с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Турецкий плов

Идеальный рецепт турецкого плова с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Узбекский плов

Рецепт идеального узбекского плова с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Плов Дома

Многие любят плов, но готовят его все по-своему. Плов родом из Азии, поэтому для его приготовления традиционно используется баранина. Но у меня дома это мясо не очень популярно, поэтому я готовлю плов из свинины. Конечно, плов, приготовленный на плите, бывает разным…

Комментарии к «Плов со свининой (попробуйте на здоровье)»

Как приготовить плов из свинины

Плов – национальное блюдо Узбекистана, Таджикистана и Казахстана. Также это блюдо любят и уважают в Азербайджане, Армении и других странах.Некоторые люди воспринимают плов как кашу с рисом, но это неправильно. Главное в плове не ингредиенты, из которых он готовится, а способ приготовления. Рецептов плова сотни. Его можно приготовить из свинины, баранины, а можно приготовить сладкий плов из сухофруктов. Даже из одних и тех же ингредиентов плов можно приготовить по-разному.

Как приготовить плов из свинины

Необходимо

    • 0,5 кг свинины
    • 1,5 стакана риса
    • 1-2 шт моркови и лука
    • соль
    • перец
    • специи для плова
    • масло растительное для жарки.

Инструкции

Шаг 1

Чтобы приготовить вкусный плов из свинины, важно, какой рис вы используете. Лучше всего использовать специальный сорт под названием дев-зира, но подойдет длиннозерный или пропаренный рис, так как он меньше слипается. Промойте выбранный сорт риса несколько раз в холодной воде. Затем залейте его холодной или теплой водой. Его уровень должен превышать рис примерно на 1 см. Оставить рис на 1-2 часа. Когда все зерна риса станут молочно-белыми, слейте воду.После этого рис можно еще раз промыть (но не обязательно).

Шаг 2

Свинину промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Выложить свинину в миску с разогретым растительным маслом, обжарить ее 15 минут. Лучше всего для приготовления плова из свинины использовать чугунный казан. Можно использовать любую другую посуду, но желательно, чтобы она была глубокой и с толстыми стенками.

Шаг 3

После того, как мясо подрумянится, добавить лук, нарезанный кольцами или мелкими кубиками. Через 10-15 минут добавить морковь.Морковь можно натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Готовьте мясо с морковью и луком еще 10 минут. По истечении этого времени посолить и поперчить свинину с овощами, добавить приправу для плова.

Шаг 4

Равномерно распределите рис поверх мяса и овощей. Аккуратно налейте в посуду воду, она должна быть выше риса на 2 сантиметра. Аккуратно влейте воду, чтобы рис и другие ингредиенты не смешались.

Шаг 5

Довести плов до кипения; не нужно накрывать его крышкой.Когда плов закипит, добавьте зубчики чеснока и уменьшите огонь. Плотно накройте плов крышкой и оставьте до полной готовности риса (на 30-35 минут). Если вода испарилась, а рис все еще влажный, можно добавить немного воды. Перед подачей плов из свинины украсьте овощами и зеленью.

Рецепт радужного рисового плова | Кардеа Браун

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла

1/2 желтой луковицы, нарезанной кубиками

1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея (из 1 жилки)

1 оранжевый сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками

1 1/2 стакана длиннозернистого риса

1/2 стакана орзо

2 зубчика чеснока, измельчить

1/2 чайной ложки сушеного орегано

1/2 чайной ложки измельченного свежего тимьяна

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 стакана овощного бульона

1/2 стакана сушеной клюквы

1/4 стакана поджаренного нарезанного миндаля

1/4 чашки нарезанной свежей петрушки

Жаркое из свиной корейки в пряной корочке с диким рисом и грибным пловом

Жаркое из свиной корейки в пряной корочке с диким рисом и пловом с грибами

Простое и элегантное основное блюдо для особенного званого обеда или любого вечера недели!

Сегодняшняя статья посвящена приготовлению вкусного основного блюда, которое настолько легко приготовить, что вы не захотите хранить его только для особых посиделок.

Правильно, мои милые друзья! Вы захотите сделать это частью своего еженедельного меню. И почему бы нет?

В конце концов, что может быть вкуснее (и здоровее), чем влажно-нежный кусок свиной вырезки, приправленный свежей зеленью, поданный вместе с пухлым диким рисом, начиненным свежими грибами и овощами? Я ничего не говорю. Ничего.

Итак, приступим!

Во-первых, давайте поговорим о свиной корейке в травяной корочке!

СОВЕТ: На прошлой неделе в нашем местном мясном магазине была распродажа бескостной свиной вырезки весом 17-19 фунтов по цене 1 доллар.80 фунтов. Это УДИВИТЕЛЬНАЯ цена, поэтому я взял пару! Дома я разрезал каждую филейную часть на четыре куска мяса по 3-4 фунта, а остальные — на толстые бескостные отбивные! Эти два жареных блюда дали мне в общей сложности 12 блюд!!! БОНУС!

Для этого рецепта вам понадобится жареная свиная вырезка весом 3-4 фунта. Теперь вы можете сделать больше, но вам просто нужно соответствующим образом скорректировать ингредиенты и время приготовления.

Вам также не нужны свежие травы, но я очень люблю их использовать, когда могу.

Розмарин и тимьян — мой любимый выбор для этой обжарки.Я еще добавляю немного сушеного шалфея и петрушки.

Я смешиваю все эти вкусные травы с чесночным и луковым порошком, большим количеством соли и перца и добавляю в оливковое масло. Тогда пришло время покрыть этот прекрасный кусок мяса всем этим восхитительным ароматом! А для еще БОЛЬШЕГО аромата я люблю класть жаркое на пучок лука, моркови и сельдерея!

СОВЕТ: Рекомендуется, чтобы свинина имела внутреннюю температуру 160 градусов. С учетом сказанного я удаляю жареную свиную вырезку, когда она достигает 145.Затем накрываю и даю постоять минут 20. Жаркое нагреется, но останется СУПЕР влажным! Я гарантирую это!

А теперь об этом НАСЫЩЕННО вкусном и очень полезном плове из дикого риса и грибов!

Могу я начать с того, что я ЛЮБЛЮ дикий рис???!!!! Боже мой, я знаю!

Конечно, мне не всегда нравится, что варится чуть дольше обычного риса. Но с этой парой все в порядке!

Потому что, пока жаркое жарится, вы можете запустить рис и дать ему медленно кипеть.И примерно в то время, когда ваше жаркое будет готово выйти из духовки, ваш рис будет почти готов для всех этих овощей!

Посмотрите, какая вкуснятина! Но становится лучше! Потому что все эти грибы, лук и сельдерей обжариваются на масле.

Прежде чем смешать их все с этим нежно-рассыпчатым диким рисом!

Вы можете подать этот легкий гарнир к курице и рыбе, но мне нравится, как насыщенный орехами вкус рисового плова дополняет пикантную свиную вырезку.

Вот оно!

Простое, но элегантное основное блюдо, которое можно подать на званом обеде для друзей! Или легкий ужин в любой день недели, который, я обещаю, ваша семья захочет повторить!

Вот полные рецепты обоих блюд!

Жаркое из свиной корейки в панировке с травами

Влажное жаркое из свиной вырезки со свежими травами и приправами.

Общее время 1 час 10 минут
  • 3-4 фунта Жаркое из свиной вырезки
  • 1 Средняя морковь грубо нарезанный
  • 1 Средняя лук разрезать на четыре части
  • 2 стебли сельдерей грубо нарезанный
  • 2 Столовые ложки Свежий тимьян (можно заменить 1 столовой ложкой сушеного)
  • 2 Столовые ложки Свежий розмарин (можно заменить 1 столовой ложкой сушеного)
  • 1 чайная ложка Петрушка
  • 1 чайная ложка мудрец
  • 1 чайная ложка чесночный порошок
  • 1 чайная ложка луковый порошок
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1/2 чайная ложка черный перец
  • 2 Столовые ложки Оливковое масло
  1. Разогрейте духовку до 425.Нарежьте лук, морковь и сельдерей. Поместите на дно неглубокой жаровни. Смешайте розмарин, тимьян, петрушку, шалфей, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец в небольшой миске. Влейте оливковое масло. Смешайте, пока травы не будут покрыты. Поместите жаркое поверх овощей в кастрюле. Вылейте смесь трав на жаркое. Убедитесь, что вся верхняя часть покрыта. Добавьте столовую ложку воды на дно формы для запекания. Выпекать в духовке 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 350. Выпекайте еще 45-50 минут или пока внутренняя температура жаркого не достигнет 145-150.Выньте жаркое из духовки и дайте постоять 20 минут. Разрезать и подавать.

Плов с диким рисом и грибами

Нежный дикий рис в сочетании со свежими грибами, луком и сельдереем.

Общее время 1 час 15 минут
  • 2 чашки Говяжий бульон несоленый
  • 1 1/2 чашки Вода
  • 1 1/2 чашки Дикий рис
  • Ущипнуть поваренная соль
  • 1/2 фунт Грибы Бэби Белла нарезанный
  • 1 Средняя лук нарезанный кубиками
  • 2 стебли сельдерей нарезанный кубиками
  • 2 Столовые ложки масло
  1. Добавьте бульон, воду и рис в кастрюлю среднего размера.Довести до кипения. Уменьшите температуру и дайте вариться на медленном огне в течение 50-55 минут или пока рис не станет мягким. Выключите тепло. Тем временем добавьте сливочное масло в большую сковороду. Когда он расплавится, добавьте лук и сельдерей. Варить 2 минуты. Добавьте грибы. Обжарьте все овощи до мягкости. Выложите овощи в рис и хорошо перемешайте. Подавать немедленно.

Я ОБОЖАЮ основное блюдо, когда я не стою у горячей плиты, пока мои гости развлекаются! Не так ли?

Больше наших рецептов можно найти здесь!

ПОКУПАЙТЕ ЭТОТ ПОСТ!

(партнерские ссылки предоставлены для вашего удобства.Вы можете увидеть наше полное раскрытие здесь!)

Надеюсь, вам понравятся эти рецепты плова из свиной корейки в хрустящей корочке с диким рисом и грибами!

Дайте мне знать, если вы попробуете их, отправив электронное письмо на [email protected] или оставьте мне комментарий!

Спасибо, что заглянули!

 

 

 

 

[cn-social-icon selected_icons=”1,2,3″]

Лучшая свиная вырезка с рецептом плова из киноа

Даниэль Оккиогроссо Дейли

Эта остро-сладкая комбинация уксуса, мармелада и горчицы также отлично подходит для смазывания куриных или свиных отбивных.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Общее время: 0 часы 35 минут

1

зубчик чеснока, тонко нарезанный

4 в.

молодой шпинат (около 5 унций)

2

небольшие свиные вырезки (около ¾ фунта каждая), разрезанные на 4 равные части

3 ст.л.

белый винный уксус

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока он не подрумянится, около 2 минут. Добавьте киноа и готовьте по упаковке. направления. Взбить вилкой и добавить шпинат.
  2. Пока киноа готовится, нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла, приправьте свинину солью и перцем по ½ чайной ложки каждого и готовьте, пока не подрумянится со всех сторон, а термометр не покажет 145 ° F, от 12 до 14 минут.
  3. Тем временем в небольшой миске смешайте уксус, мармелад и горчицу. Переложите свинину на разделочную доску и дайте постоять 5 минут. Вылейте масло, оставшееся на сковороде. Добавьте смесь горчицы в сковороду и варите, пока она не загустеет, 2–3 минуты. Щетка на свинине.
  4. Нарежьте свинину ломтиками, подавайте с киноа и посыпьте зернами граната.

СТОИМОСТЬ ЗА ПОРЦИЮ:  $3,51

НА ПОРЦИЮ: 545 калорий, 16 г жиров (3 г насыщенных жиров), 45 г белков, 410 мг натрия, 54 г углеводов, 6 г клетчатки

Что вам понадобится: Средняя кастрюля (18 долларов, amazon.ком)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

пошаговый рецепт с фото

Существуют тысячи рецептов как приготовить плов , однако любой плов готовится из двух компонентов: это мясо, рыба или другая заправка (в среднеазиатском варианте «зирвак» или в иранском «гара»), и рис или, гораздо реже, другие крупы – пшеницу, горох, кукурузу, маш. .. На самом деле плов чем-то напоминает мясную рисовую кашу, так определяли ее первые русские толковые словари. Однако главное отличие плова от каши в том, что крупа для плова не варится, а тушится. Приготовление плова — настоящее искусство. Очень важно правильно выбрать правильный рис для плова – он не должен быть разваренным, крупинки должны легко отделяться друг от друга. Есть два основных варианта как приготовить плов , или две основные технологии приготовления плова — узбекская и азербайджанская.

Плов, рецепт приготовления которого предусматривает совместное приготовление зирвака и каши, называется среднеазиатским или узбекским. Исключение составляет только самаркандский плов, который готовится по азербайджанской технологии. Различные рецепты плова возникают из-за выбора и сочетания зирвака, крупы, овощей, специй, последовательности закладки и длительности обработки продуктов, указанных в рецепте плова. Как известно, в Азии обычно готовят плова из баранины . ..Рис для приготовления плова по среднеазиатской технологии должен быть особенным – это красный узгенский рис или «девзира». Обязательным овощем считается только желтая морковь. Как правило, в качестве пряностей используют тмин, красный перец, барбарис, чеснок, а также курагу, айву и изюм. Для узбекского плова очень важен предварительный прокаливание масла. Традиционно используется смесь растительного (чаще хлопкового, реже подсолнечного, кунжутного) масла и животного жира (бараний, козий). Узбекский плов готовят исключительно в большом толстостенном чугунном, алюминиевом или медном казане, на открытом огне и на улице, ведь даже очень хорошей вытяжке сложно справиться с последствиями прокаливания масла.

В азербайджанском (иранском или турецком) варианте плова заправка, гара и крупы готовятся отдельно и соединяются только на общем блюде или даже на тарелке. Гара может быть мясной, рыбной, яичной, овощной. Практически во всех рецептах азербайджанского плова используются фрукты – алыча, гранат, абрикос и т. д. Например, плов с курицей по-персидски готовится исключительно с гранатовым соком. Рис для плова всегда варится на сливочном масле – сливочном или топленом. В отличие от узбекского плова, азербайджанский плов подают не горячим, а чуть теплым, но с еще не застывшим маслом.

Здесь следует вспомнить турецкую пословицу «Сколько на свете мусульманских городов, столько на свете и рецептов плова», и оговориться, что в разных странах можно найти массу вариаций, сочетающих оба способа приготовления плова . При этом на сегодняшний день самым распространенным вариантом плова по-прежнему остается плов по-узбекски. Соединив в казане рисовую и мясную часть с овощами и специями, приготовьте плов из свинины (что в принципе невозможно в мусульманских странах), плов с курицей , плов из говядины — продукты, не популярные в Средней Азии.Имеет оригинальный вкус сладкий плов по-индийски с сухофруктами. В общем, выбирайте рецепт плова, готовьте это замечательное блюдо и пусть оно будет для вас вкусным! Как приготовить плов . .. Наши советы Рис для плова. Не используйте индийский или тайский рис, такой как басмати или жасмин. Они слишком мягкие, быстро готовятся и превращаются в кашу. Если вы не найдете девзиру или ошпаренный, попробуйте итальянский рис для паэльи. Масло для плова. Используйте только рафинированное масло, ароматическое масло заглушит запах плова. Специи для плова.Потребуются только тмин, острый красный перец и барбарис. Все остальное на ваш вкус.

Узбекский плов – это не просто название, а настоящий национальный продуктовый бренд – например, прованская капуста, сибирские пельмени, лобио по-гурийски и так далее. Аромат специй, неповторимая консистенция плова, где рис одновременно рассыпчатый и слегка липкий, восхитительный вкус – все это узбекский плов. Хотя, если быть точным, разновидностей этого блюда множество. Его готовят по-своему в Ташкенте и Бухаре, Самарканде и Андижане.Тем не менее, есть несколько общих идей, объединяющих все виды узбекского плова. Мы расскажем, как приготовить настоящий узбекский плов с сохранением всех традиционных особенностей приготовления.

Помимо того, что в разных местах его готовят по-разному, существуют еще и традиции приготовления плова из разных компонентов. В том же Узбекистане можно найти свадебный плов и плов с долмой, с сухофруктами и другими ингредиентами. Однако россияне привыкли к классическому узбекскому плову, который готовится из риса, мяса с морковью и луком.Мы поговорим о нем.

В узбекском плове мясо может быть разным, вплоть до курицы, но классический рецепт предполагает баранину или говядину.

А вот отличия, характерные именно для этого плова:
  • морковь берется не оранжевая, а желтая;
  • мясо с овощами тушат в соусе зирвак, а затем соединяют с рисом и все вместе варят;
  • используется растительное масло, но обычно блюдо обогащается смесью различных масел.Это может быть подсолнечник, кунжут или орех;
  • Плов из баранины готовят с использованием курдючного жира в сочетании с растительным маслом;
  • строго соблюдаются пропорции — морковь и мясо берутся в равных количествах, примерно столько же должно быть и риса.

Важно! Выбор риса – важный момент. Для традиционного плова не торопитесь найти настоящий рис, который узбеки используют для приготовления плова – это рис девзира, длиннозернистый и прозрачный. Он не превратится в кашу и не будет сухим, такой рис отлично проваривается, сильно увеличиваясь в объеме.

Настоящий узбекский плов в казане с бараниной

Для приготовления используется казан — может быть как на огне, так и на обычной плите. Толстые чугунные стенки казана долго сохраняют тепло, а быстрый и равномерный прогрев всех стенок посуды гарантирует, что блюдо получится максимально вкусным и ароматным. Идеальный вариант – медный уличный казан на открытом огне, но если такого нет, то подойдет и тяжелый чугунный казан-сковорода. Сосуд непременно должен иметь хорошо подогнанную крышку, чтобы плов максимально долго томился в закрытом виде.

Вам понадобится:
  • килограмм риса;
  • килограмм моркови;
  • 4 большие луковицы;
  • 2 литра воды;
  • масло растительное 300 г;
  • соль, перец, тмин и другие специи по вкусу, головка чеснока.
А вот как выглядит пошаговое приготовление плова:
  1. Поместите рис под проточную воду для промывки. Очень важно промыть рис до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной, чтобы не осталось следов рисовой муки, тогда он будет рассыпчатым и в то же время в меру липким.
  2. Тем временем баранину нарезать кубиками, морковь – полосками среднего размера толщиной около 1 см. Лук нарезать полукольцами, взяв три головки.
  3. Нагрейте котел, в нем есть масло. Узбекский плов всегда довольно жирный, повара наливают в пятилитровый казан два стакана растительного масла, добавляя к ним курдючное сало. Если жира нет, и вы не сторонник излишне жирной пищи, то можно ограничиться меньшим количеством масла. В этом рецепте берется 300 г. Чтобы проверить, хорошо ли разогрето масло, бросьте немного сухой соли.Затрещит — готово.
  4. Промытую и обсушенную оставшуюся луковицу опустить в горячее масло — обжарить прямо в шелухе до черного цвета. Затем снимите и выбросьте. Смысл такой жарки в том, чтобы масло пропиталось сильно прожаренным вкусом лука.
  5. Добавить в масло нарезанный лук и обжарить до темно-золотистого цвета. На это уйдет минут семь, затем добавьте к луку кусочки мяса и быстро обжарьте их до ровной корочки.
  6. Добавить морковь, продолжать жарить еще минуты три, не перемешивая.Затем все перемешать и жарить еще 10 минут при постоянном помешивании.
  7. Влить немного кипятка, поперчить, посолить (примерно две столовые ложки соли без горки) и добавить специи. Узбекские специи – тмин (1 ч.л.), барбарис (2 ч.л.), щепотка куркумы или шафрана для цвета.
  8. Как только мясо будет почти готово (его нужно довести до мягкости), положить рис и разровнять шумовкой. Втыкаем неочищенную головку чеснока. Если головки маленькие, то можно две.Добавьте остальную часть кипятка, доведите до кипения и оставьте на медленном огне, пока рис не впитает всю воду.
  9. Когда рис будет почти готов, собрать его в горку в казане, проткнуть в нескольких местах ручкой шумовки, чтобы вышел пар, а затем накрыть крышкой и оставить на самом слабом огне или завернуть в теплое одеяло. Под подушку можно положить посуду. Но лучший вариант – это плов по-узбекски в казане прямо в духовке, когда котел встроен в топку.Тогда его горячие стенки сохранят все необходимое тепло.
  10. Перед подачей на стол содержимое казана перемешивают, раскладывают по тарелкам и посыпают мелко нарезанной кинзой.

Важно! Классический плов, подаваемый на Востоке – с салатом из тонко нарезанных помидоров и лука. Овощи обычно приправляют только солью и свежемолотым черным перцем.

Узбекский плов с говядиной

Конечно, лучший плов – бараний. Обладает особым восточным ароматом и нежным вкусом.Однако, как и истинные мусульмане, узбеки избегают свинины, но уважают говядину. Узбекский плов с говядиной можно сделать со вкусом баранины, если добавить немного курдючного сала.

Узбекский вариант с говядиной готовят из следующих продуктов:
  • мясо — 0,8 кг, в том числе небольшой кусок на кости;
  • рис — 0,6 кг;
  • фунт лука;
  • морковь — 0,6 кг;
  • масло растительное и курдючное сало — вместе 250 г;
  • специи — соль, перец, тмин;
  • чеснок.

В казане плавятся мелко нарезанные куски курдючного сала, шкварки собираются и выбрасываются. Выложить мясо с костью, обжарить до румяной корочки. Затем добавляется масло, нагревается и далее все происходит так же, как и в предыдущем рецепте. Этот плов немного отличается пропорциями, его еще называют ферганским пловом.

Узбекский плов со свининой

Плов со свининой – это, скорее, русская производная от знаменитого узбекского. Тем не менее блюдо получается не хуже классического варианта.

Для приготовления понадобится по 700 г свинины, лука и риса, по 300 г моркови и 200 г растительного масла. Нарезанную кусочками мякоть обжарить в масле, добавить нарезанные морковь и лук, хорошо обжарить, а затем потушить с небольшим количеством воды. В подготовленный зирвак всыпьте промытый заранее длиннозернистый рис. Соль и перец. Добавьте лавровый лист (по желанию) и любые специи, которые вам нравятся. Залейте рис кипятком на два пальца и варите под крышкой.

Как приготовить из курицы?

Также можно приготовить плов по-узбекски с курицей – это самое быстрое и беспроигрышное блюдо. В равных количествах берем рис, морковь и куриную грудку 3 по 500 г. Лука достаточно 300 г. Специи берутся по вкусу, но обычно это перец, тмин, можно взять и готовую приправу для плова.

В казане в раскаленном масле (внизу на 1 см) сначала обжаривается до золотистого цвета нарезанный лук, затем добавляется курица, нарезанная небольшими кусочками. Если грудки нет, то подойдет мясо из сета чахохбили или любое другое куриное мясо. Обжаренную курицу покрыть натертой на крупной терке морковью и тушить еще 15 минут, затем положить промытый рис, посолить, поперчить, добавить специи и целую головку чеснока.Залейте рис кипятком на два пальца и варите до готовности. Хорошо заверните плов и оставьте еще на сорок минут.

Сначала мясо обжаривается в режиме «Жарка» (разогреть 2 столовые ложки масла и добавить 250 г кусочков мяса). Все жарить без крышки 25 минут, чтобы мясо не тушилось, а поджаривалось. Минут через десять обжарьте в той же программе лук, а затем добавьте морковь. Когда жарка закончится, добавьте специи для плова по вкусу, перемешайте, сверху положите рис и залейте кипятком.При программе «Плов» доведите блюдо до готовности. По истечении времени приготовления воткните в плов несколько очищенных луковиц и проткните в плове несколько отверстий. Закройте крышкой и дайте настояться еще 20 минут.

Необычная вариация — сладкий плов по-узбекски

Вегетарианско-сладкое блюдо — плов с сухофруктами или тыквой. Все делается так же, как и при приготовлении обычного плова, только зирвак не готовится, а вместо него в раскаленном масле обжаривается курага, изюм, сухофрукты.В плов также можно положить морковь и яблоки, нарезанные соломкой. Переварив все, перемешать и засыпать промытым рисом. В рисе сделать проколы и залить их кипятком, варить до готовности риса.

Состав продуктов:
  • 1 морковь на стакан риса;
  • 100 г изюма;
  • 100 г фруктовой смеси;
  • 1 яблоко;
  • горсть кураги;
  • пара столовых ложек сливочного масла;
  • щепотка соли.

Традиционное приготовление плова – это целый ритуал, в котором нет спешки. Но костер, котел, долго томящийся зирвак – такая роскошь доступна только по праздникам, по особым случаям.

А реалии повседневной жизни заставляют придумывать менее трудоемкие варианты приготовления плова. Так как вкусно приготовить плов на скорую руку? Feelgood открывает завесу над миром фаст-фуда.

Первый способ: плов отдельно

Традиционный плов предполагает приготовление мяса, риса и зирвака в одной кастрюле.Но приготовление основных ингредиентов по отдельности может сэкономить вам много времени! Пока на одной плите варится рис, на соседней можно пожарить мясо и овощи. Уже готовый рис нужно откинуть на дуршлаг, дать стечь и добавить в емкость, где томятся почти готовые мясо и овощи. Ингредиенты хорошо перемешиваем, держим на среднем огне еще 5 минут и блюдо готово. Можно смело подавать на стол!

Время приготовления отдельного плова — 25 минут.И это самый быстрый рецепт из арсенала FeelGood.

Второй метод: с домашней птицей

Всем известно, что приготовление мяса курицы или индейки занимает гораздо меньше времени, чем более твердой баранины или говядины. Кто-то скажет, что это за плов с птицей? Но FeelGood хочет напомнить своим читателям: основным ингредиентом плова является рис, а не мясо. И если вы выбрали правильный сорт, не имеет значения, какие ингредиенты вы в него добавите.

Итак, плов с птицей лучше готовить из традиционного для Девзира риса.Почему для плова необходимо использовать рис Devzira:

Отлично впитывает жир, воду и специи;

Всегда рассыпчатая и бархатистая после приготовления;

Увеличивается в несколько раз после приготовления;

Благодаря кремово-коричневому порошку обладает неповторимым вкусом и солодовым ароматом.

Риса Девзира

потребуется 0,5 кг и столько же филе курицы (или индейки). Пока рис замачивается, начните обжаривать кусочки мяса с традиционными овощами и специями. Затем слить воду с риса, тщательно промыть и добавить в емкость с зирваком.Залить водой так, чтобы она поднялась на 1 см над уровнем риса. Варить, пока жидкость не испарится.

Время приготовления плова с мясом птицы 40 минут.

Способ третий: ленивый плов

Еще один способ сэкономить время на приготовлении плова – использовать вместо мяса мясной фарш. Обратите внимание, что FeelGood не предлагает никаких компромиссов при выборе и приготовлении риса. Так как такие эксперименты могут завершиться приготовлением липкой, недоваренной каши. Чтобы плов получился рассыпчатым, ароматным восточным блюдом, важно соблюдать все правила выбора и приготовления риса.А вот с мясом можно поэкспериментировать.

Возвращаемся к рецепту плова с фаршем.

Замочите рис в воде на полчаса. За это время пассируем на подсолнечном масле лук и тертую морковь. Добавьте ложку томатной пасты, 100 г воды и немного проварите все вместе.

Рис Девзира от ТМ «Жменька» несколько раз тщательно промыть до прозрачной воды, затем слить. Смешайте рис с тушеными овощами.

Затем в толстостенную кастрюлю или гусятницу уложить слоями рис — фарш, рис — фарш.Залейте кипятком из расчета 1:1. Поставьте на огонь и, когда закипит, добавьте несколько зубчиков измельченного чеснока, соль, перец и специи, которые вам нравятся. Теперь можно все перемешать и убавить огонь. Накрыть крышкой и варить до мягкости. После выключения огня дайте плову немного постоять под крышкой. Любая оставшаяся влага полностью впитается в рис. Вот и готов ленивый плов! Такой же рассыпчатый, как настоящий плов с мясом. Приятного аппетита!

Хотите приготовить плов, который всегда получается? Тогда следуйте этому рецепту и плов будет вкусным! Этот рецепт позволит вам научиться готовить такой плов, чтобы рис оставался рассыпчатым, плов не подгорал и не превращался в кашу.При этом тратится очень мало активного времени, когда надо быть на кухне и готовить. Плов после некоторой подготовки готовится сам по себе, а вы просто ждете и отдыхаете.

Если вы еще не умеете его готовить, то обязательно научитесь. Конечно, рецептов плова огромное множество и каждый вам скажет, что правильный тот, который есть у него. Да все по сути правы. Кто-то готовит так, а кто-то иначе. Предлагаю некий усредненный базовый рецепт плова, который больше всего подойдет основной массе жителей, готовящих на газовой или электрической плите.Я понимаю, что плов на открытом огне, с изюмом, барбарисом, горохом и курдючным салом кому-то может показаться более реальным.

Да, можно, но где взять огромный вок, открытый огонь, баранину и барбарис, чтобы приготовить на ужин плов? Я думаю, что это доступно не всем. А дома мы обычно готовим обычный плов, хотя обычным его назвать как-то грустно. После того, как я научилась его готовить, теперь получается очень вкусный и замечательный плов. Попробуйте и вы приготовите, я уверена, все получится!

Продукты для приготовления плова

  • Рис — 2 стакана;
  • Мясо — 400 грамм;
  • Лук репчатый — 2-4 шт.;
  • Морковь — 2-4 шт.;
  • Лавровый лист — 3 шт. ;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Душистый горошек — 3 шт.;
  • Зира — 1/2 чайной ложки;
  • Соль — по вкусу;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Перец черный молотый;
  • Питьевая вода — около 5 стаканов.

Рецепт плова

Во-первых, нам нужен кусок мяса. В данном случае мне была доступна свинина, но очень вкусен плов из говядины или баранины. Тщательно промойте мясо и снимите пленки, если это необходимо.

А теперь нарежьте мясо мелкими кубиками… Я люблю, когда в плове мясо нарезано довольно мелко, но иногда хочется кусочков покрупнее. В принципе, режьте так, как вам нравится.

Выложить мясо в разогретый казан для плова с растительным маслом. Растительное масло можно заменить свиным салом или жиром, который вам доступен.

Мясо размешать в казане и быстро обжарить на сильном огне до образования корочки. Совсем не обязательно его тушить и ждать приготовления внутри – сейчас нам важна только румяная корочка.

Лук очистить, хорошо вымыть и нарезать крупными полукольцами. Когда мясо обжарится, кладем лук в казан к мясу, немного убавляем огонь до среднего положения. Затем все хорошо перемешать и обжарить до светло-золотистого цвета лука.

Очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками морковь. Если кто-то считает, что морковь в плове нужно нарезать соломкой — пожалуйста! Просто мне больше нравятся маленькие кубики. Они растекаются по всему плову и мне кажется, что от этого плов вкуснее.Добавьте морковь в казан с мясом и луком и немного потушите на среднем огне.

Все хорошо посолить, добавить специи: лавровый лист, перец и тмин. Если кто-то из вас использует для плова другие специи, используйте ее. Я, например, не всегда кладу тмин — у него какой-то особый восточный аромат. С ней плов мне кажется более насыщенным, но это не всегда так. Видимо, это зависит от пищевых привычек и вкусовых предпочтений каждого.

После засолки и добавления специй перемешать и залить стаканом питьевой воды. Доведите все это до кипения и уменьшите огонь. У вас получился зирвак — так называется основа для плова. Некоторые люди называют основу плова зебраком и т.п. — это уже местные варианты и наречия.

Недолго, около 5 минут, кипятить зирвак на медленном огне под открытой крышкой казана, затем осторожно (горячим) попробовать немного бульона — он должен быть слегка солоноватым. Этой солености должно хватить для добавления риса и воды.

Затем тщательно промойте рис.В идеале из него нужно вымыть всю муку, а вода в процессе промывки должна стать прозрачной. Теперь аккуратно выкладываем рис в казан на зирвак, аккуратно распределяя его по всей поверхности, но не перемешиваем! Возьмите шумовку или тарелку и высыпьте 2 стакана риса в 4 стакана питьевой воды. Меньше риса — меньше воды… Вода в зирваке не считается. Обязательно вливайте воду осторожно, чтобы не смешать рис с мясом. Рис должен лежать поверх зирвака одним верхним слоем.

Закрыть казан крышкой и на сильном огне довести до кипения.

Плов – очень вкусное и питательное блюдо родом из стран Средней Азии. В настоящее время плов готовят и в других странах, в том числе в различных модификациях, таких как ризотто, паэлья и др. Основу любого плова составляет рис, кроме того, для приготовления необходимы такие ингредиенты, как мясо, морковь, лук. Часто в приготовлении плова используются и другие ингредиенты: помидоры, сухофрукты и, конечно же, специи.В качестве мяса для приготовления плова можно использовать любое мясо. Существует множество рецептов приготовления плова. Мы рассмотрим простой рецепт плова, который не займет много времени, но позволит получить вкусное блюдо. Самый простой рецепт плова подразумевает, что на его приготовление вы потратите 20-30 минут. Обычно плов готовят в чугунке, но благодаря прогрессу его уже можно готовить в мультиварке.

Простой рецепт вкусного плова

Ингредиенты:

— рис (2 стакана)

— соль

— специи (приправы для мяса)

— томатная паста (2 столовые ложки)

— вода (3-4 стакана)

— мясо (300 г)

— морковь (2-3 шт)

— лук репчатый (1-2 шт. )

— чеснок (6-10 зубчиков)

— масло растительное

Подготовка:

Приготовить плов совсем не сложно, и вы потратите на него 20-30 минут, он конечно не будет готов за это время, но вы можете успеть все сделать, чтобы дождаться пока он будет готов.Плов – это блюдо, которое не нужно постоянно помешивать. Итак, обжариваем лук на растительном масле (предварительно лук необходимо мелко нарезать). В это время отдельно на сковороде обжариваем мясо. Плов вкусен, когда мясо нарезано относительно небольшими кусочками, которые обжариваются отдельно. Очистите и натрите морковь, добавьте в чугунок, где в масле обжаривается лук, также добавьте томатную пасту и перемешайте. Когда мясо обжарится с двух сторон, также в чугунок добавить рис, воду, соль, специи и чеснок.Для того чтобы точно определить, сколько воды потребуется, желательно смешать все ингредиенты, выровнять поверхность и залить водой так, чтобы вода была на 1-1,5 см выше уровня риса. Варить на медленном огне с закрытой крышкой, не перемешивая. Чеснок добавляется в конце, кто-то просто добавляет сверху целые зубчики чеснока, но можно и нарезать их кусочками. Чеснок обогащает вкус и аромат плова. Соль и специи, конечно, каждая добавляет по вкусу. Через 20-30 минут, а то и быстрее можно ставить плов готовиться, а пока он готов (тоже минут 30) заниматься своими делами.Очень важно, чтобы плов готовился на медленном огне, так он не пригорит.

Ананасовая свинина с кокосовым рисом Рецепт

Липко-сладкая свинина, сочный ананас, свежая зелень, перец халапеньо и хрустящий лук подаются на подушке из рассыпчатого кокосового риса. ОЧЕНЬ ХОРОШО!

Наслаждайтесь этой успокаивающей, очень сытной тарелкой вкусняшки. Немедленно. Возьми свою вилку. Быстрее быстрее.

Я имею в виду, липко-сладкая свинина с этим карамелизированным жарким на сковороде, сочные кусочки ананаса, горсть свежей зелени, ломтики перца халапеньо и хрустящий лук (да, хрустящий лук! горячая куча супер вкусного кокосового риса и ВАУ!Я надеюсь, что вы на самом деле уже получили свою вилку, потому что это неплохая ситуация. Нисколько.

Насыщенный вкус, карамелизированная текстура, совершенно нежный и ароматный кокосовый рис… Я имею в виду, что это одно из моих любимых (легко! Спасающих жизнь! SOS!) блюд сезона.

Эта свинина с ананасом имеет восхитительно короткий список ингредиентов

Так как это часть нашей серии SOS, я обещал вам краткий, понятный список ингредиентов, и этот рецепт вам поможет. Вот ваши пять основных игроков для этого рецепта бомбы на будний день:

  • свинина
  • ананас
  • соус терияки – магазинный, без вины, серия SOS FTW!
  • кокосовое молоко
  • рис

Кинза, халапеньо, хрустящий лук также явно поощряются в несоответствующих количествах, но не являются обязательными.

Этот рецепт действительно похож на подарок, который кто-то дарит вам во время обеда, и вы можете разворачивать его по кусочкам, ужин за ужином, следующие 2-3 дня или, к сожалению, меньше, в зависимости от того, как долго продержатся ваши остатки. Который в нашем доме длился совсем недолго. Двойная порция не помешала бы.

Он липкий, карамелизированный, успокаивающий и немного хрустящий. Я не могу бросить это.

Ананасовая свинина с кокосовым рисом: часто задаваемые вопросы

Я не люблю свинину.Что я могу использовать в качестве замены?

Здесь хорошо подойдет курица, а для вегетарианцев отлично подойдет тофу.

Это острое?

Это блюдо очень ароматное, но не острое. Однако, если вы беспокоитесь о специях, попробуйте исключить халапеньо.

У меня остался хрустящий лук. Для чего еще я могу их использовать?

Во-первых, как? Эти недооцененные мелочи так и просятся на то, чтобы их съели горстями! Если у вас есть очень хрустящий лук, перейдите в раздел «Хрустящие булочки».ТАК ВКУСНО!

Где купить хрустящий лук?

Вы можете найти их почти в любом продуктовом магазине рядом с консервированной зеленой фасолью или на некоторых азиатских рынках.

У меня нет Instant Pot. Как я могу приготовить рис?

Приготовление риса в рисоварке или просто на плите должно быть эффективным. Чтобы приготовить его на плите, вы можете добавить 2 чашки риса, 1,5 чашки воды и банку кокосового молока на 14 унций в большую кастрюлю и довести до кипения. Как только он закипит, вы можете уменьшить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить рис в течение 15-20 минут.

Посмотрите, как приготовить этот рецепт

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Липко-сладкая свинина, сочный ананас, свежая зелень, перец халапеньо и хрустящий лук подаются на подушке из рассыпчатого кокосового риса. ОЧЕНЬ ХОРОШО!


Свинина:

  • от 1/4 до 1/2 чашки соус терияки (мне нравится бренд SoyVay!)
  • 1 фунт, тонко нарезанный свиная вырезка (предварительно нарезанную можно купить во многих магазинах, иногда с пометкой «жаркое»)
  • 1–2 чашки кусочки свежего ананаса
  • оливковое масло для обжаривания

Рис:

  • одна банка на 14 унций жирное кокосовое молоко
  • 1 1/2 чашки вода
  • 2 чашки Жасминовый рис

Топпинги:

  • кинза
  • тонко нарезанный халапеньо
  • хрустящий лук

  1. Приготовление: Замаринуйте свинину в 1/4 стакана соуса на 2–3 часа или целый день. Это сдержанный и низкий уровень стресса. Просто делайте это всякий раз, когда вы думаете об этом.

  2. Рис: Добавьте ингредиенты для риса в кастрюлю быстрого приготовления. Готовьте при высоком давлении в течение 3 минут, после чего следует естественный сброс давления в течение 10-15 минут (просто дайте настояться). Выпустить пар, взбить вилкой, немного посолить и постараться не есть целиком.

  3. Свинина: Нагрейте столовую ложку оливкового масла в антипригарной сковороде или сковороде-гриль на среднем огне. Добавьте *только* свинину, выбросив лишний соус — если вы добавите весь соус вместе с ним, свинина будет париться, а не карамелизоваться. Оставьте свинину на горячей сковороде на несколько минут, чтобы она лучше карамелизировалась. Бросьте туда ананас и дайте ему тоже стать дерзким и карамелизированным. Добавьте несколько дополнительных столовых ложек соуса ПОСЛЕ того, как он станет красивым и подрумянится.

  4. Подача: Посыпьте сочный рис шариком пикантной свинины с ананасами и посыпьте цедрой лайма, кинзой, хрустящим луком и небольшими ломтиками перца халапеньо.