Мясо по капитански с картошкой: Доступ к этой странице запрещен.

Картошка по-капитански с мясом в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Запеченная картошка по-капитански с мясом в духовке – очень сытное и вкусное блюдо, по вкусу напоминающее мясо-по французский. Тем не менее, между рецептом картошки по-французски и картошки с мясом по-капитански есть некоторые отличия. Базовыми ингредиентами картошки по-капитански являются картофель, лук и мясо. В то время как картошка по-французски дополнительно может включать такие ингредиенты как консервированные ананасы, помидоры, грибы. В картошке по-капитански эти продукты отсутствуют.

Отличается и соус у этих блюд. Картошка по-капитански готовится на основе сметано-сырного соуса, в то время как для приготовления картошки по-французски используется майонез.

Стоит также отметить, что рецепты картошки по-капитански с мясом в духовке тоже отличаются между собой. Классическая картошка с мясом по-капитански готовится из сырого картофеля, лука и мяса, но существуют и такие рецепты, в которых мяса или лук предварительно обжариваются.

Сочная картошка, запеченная в духовке с мясом под золотистой хрустящей сырной корочкой, не оставит никого равнодушным. Такое блюдо можно подавать как на праздничный стол в качестве главного гарнира, так и включить его в будничное меню.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг., 
• Свинина — 400 гр.,
• Репчатый лук — 3 шт., 
• Сметана — 300-400 мл., 
• Твердый сыр — 200 гр., 
• Смесь специй к мясу — 1 ч. ложка, 
• Соль — по вкусу, 
• Черный молотый перец — щепотка.

Картошка по-капитански с мясом в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начать приготовление картошки по-капитански. Картофель помойте. Очистите от кожуры. В миску с картошкой налейте холодной воды и отставьте ее в сторону. Лук очистите. Нарежьте каждую из луковиц поперек тонкими кружочками.

Приготовьте заливку для картошки по-капитански в духовке. Для этого в миску налейте сметану. Твердый сыр натрите на крупной или средней терке.

Половину сыра добавьте к сметане.

Перемешайте.

Всыпьте специи и соль.

Перемешайте сметанную заливку еще раз.

Нарежьте свинину тонкими полосками. Как писала выше, вместо свинины можно взять и любое другое мясо, которые вы любите. Отбейте мясо слегка молоточком для отбивных.

Присыпьте солью и специями.

С картофеля слейте воду. Клубни картошки нарежьте тонкими кружочками, как для гратена.

Теперь, когда все ингредиенты картошки по-капитански подготовлены, можно приступить к сборке блюда. Для запекания картошки в духовки подойдет как прямоугольная, так и круглая форма из стекла, керамики, нержавеющей стали. Обязательно смажьте ее небольшим количеством подсолнечного масла. Выложите небольшое количество кружочков картошки.

Сверху разложите кусочки мяса.

Прикройте мясо колечками лука. Возьмите примерно половину от всего лука.

Вылейте в запеканку третью часть сметано-сырного соуса.

Выложите вторую часть картошки.

Полейте ее соусом. Разложите по картошке оставшиеся кольца репчатого лука.

Выложите на запеканку оставшийся картофель.

Полейте соусом. Несмотря на то, что в этой запеканке из сырого картофеля использовался соус и лук, которые пустят сок во время запекания, чтобы картошка с мясом получилась еще более сочной, я добавляю всегда около 50 мл. воды.

Духовку включите на 190С. Когда она нагреется, форму накройте крышкой и поставьте на среднюю полку. Картошка по-капитански с мясом в духовке будет готовиться примерно 30-40 минут. Готовую картошку достаньте, посыпьте сверху оставшимся сыром. Поставьте блюдо еще раз в духовку, чтобы сыр расплавился.

Такая картошка с мясом по-капитански вкусная с любым овощным салатом. Как вариант, к ней прекрасно подойдет салат из огурцов, капусты, помидоров, зеленого лука, редиски, болгарского перца. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картошки по-капитански вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и мясо по-французски с грибами и сыром.

Картошка по-капитански с мясом в духовке. Фото

Мясо по-капитански в духовке пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты приготовления мяса по-капитански в духовке с картошкой, помидорами, грибами, под соусом бешамель и тимьяном

Вариант 1: Классический рецепт мяса по-капитански в духовке

Этот рецепт чем-то напоминает мясо по-французски. Отличается тем, что мясо нарезается тонкими ломтиками, отбивается молоточком. Не стоит класть много сыра, а картошка нарезается тонкой соломкой или натирается на терке. В традиционном рецепте мяса по-капитански присутствует свинина, картофель, сметана, сыр. По желанию можно добавить немного майонеза. Нежное, вкусное мясо понравится всем. К тому же вместе с картофелем получается полноценное основное блюдо, не требующее дополнительного гарнира.

Ингредиенты:

• свинина – 0,5 кг;
• килограмм картофеля;
• лук репч. – 200 гр;
• сыр – 200 гр;
• три ложки сметаны;
• две ложки майонеза;
• масло раст. – 10 гр;
• соль и перец.

Пошаговый рецепт мяса по-капитански в духовке

Шаг 1:

Возьмите глубокий противень и смажьте его небольшим количеством растительного масла.

Шаг 2:

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 3:

Распределите половину нарезанного лука равномерно по всей форме.

Шаг 4:

Свинину промойте под водой, нарежьте на порционные куски, как для отбивных. Примерная толщина – один сантиметр. Для мяса по-капитански лучше всего использовать шею или лопатку, небольшое количество жирка нам будет только на руку. Также можно использовать духовую свинину или окорок.

Шаг 5:

Теперь положите мясо на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и хорошенько отбейте молоточком с двух сторон.

Шаг 6:

Положите мясо сверху на лук, посолите и поперчите.

Шаг 7:

Теперь положите оставшиеся полукольца лука на мясо.

Шаг 8:

Картофель освободите от кожуры, сполосните, удалите изъяны. Нарезать нужно соломкой.

Шаг 9:

Теперь всю картошку положите следующим слоем. Посолите и поперчите.

Шаг 10:

На крупной терке натрите сыр.

Шаг 11:

В отдельной посуде перемешайте сметану с майонезом. По желанию можно использовать какой-то один ингредиент.

Шаг 12:

Положите в мисочку сыр и хорошенько перемешайте.

Шаг 13:

Смажьте картошку полученным соусом.

Шаг 14:

Разогреваем духовой шкаф до 180 С и готовим мясо по-капитански в течение часа. По готовности ориентируйтесь на картошку.

Каждую порцию можно украсить свежими овощами и зеленью.

Вариант 2: Быстрый рецепт мяса по-капитански

Чтобы приготовить мясо по-капитански быстро используем отварной картофель и готовые свиные отбивные. Дополним наш рецепт помидорами. Лучше всего использовать спелые овощи твердых сортов, так они сохранят свою форму и не распадутся.

Ингредиенты:

• килограмм свиных отбивных;
• лук репч. – 4 шт;
• отварной картофель – 0,6 кг;
• сыр «Гауда» — 200 гр;
• томаты – 300 гр;
• сметана – 150 гр;
• мука – 1 стол. лож;
• масло слив. – 2 стол. лож;
• 300 мл воды;
• соль и перец.

Как быстро приготовить мясо по-капитански в духовке

Шаг 1:

Глубокий противень смазываем маслом.

Шаг 2:

Лук нарезаем полукольцами и кладем первым слоем.

Шаг 3:

Свиные отбивные посолите и поперчите с двух сторон и положите сверху.

Шаг 4:

Томаты помойте, удалите основание плодоножки. Нарежьте кольцами, толщиной около одного сантиметра и положите на мясо.

Шаг 5:

Отварной картофель нарежьте кружочками и разместите следующим слоем.

Шаг 6:

Пора заняться соусом. На сковородке разогрейте немного масла, всыпьте муку и немного обжарьте.

Шаг 7:

Теперь добавьте сметану и размешайте до размягчения всех комочков. Затем влейте воду и посыпьте специями.

Шаг 8:

Равномерно залейте соусом все ингредиенты на противне.

Шаг 9:

Сыр натрите на терке, посыпьте последним слоем.

Шаг 10:

При температуре 200 С пеките мясо по-капитански в течение получаса, можно и сорок минут. Главное, чтобы пропеклось мясо.

Если у вас нет заранее отваренной картошки. Возьмите сырую или натрите на крупной терке.

Вариант 3: Мясо по-капитански в духовке с грибами

Мясо часто готовят вместе с грибами, это проверенное временем сочетание ингредиентов. Мы возьмем сырые шампиньоны. Также подойдут и замороженные благородные грибы либо ваши домашние заготовки из сушеных грибов. Только их нужно будет предварительно высушить. Этот вариант мы приготовим без картошки.

Ингредиенты:

• свинина – 800 гр;
• свежие шампиньоны – 0,5 кг;
• две луковицы;
• сыр «Российский» — 200 гр;
• майонез – 200 гр;
• масло раст. – 2 стол. лож;
• соль и перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Помойте и нарежьте ломтиками свинину. Сразу же отбейте с двух сторон.

Шаг 2:

Шампиньоны промойте, нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3:

На разогретой сковородке обжарьте грибы до золотистого цвета. Масло лучше добавлять после того, ка испарится весь грибной сок.

Шаг 4:

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Шаг 5:

Смажьте противень маслицем и положите половину лука.

Шаг 6:

Затем кладем свиные отбивные, не забудьте посолить и поперчить.

Шаг 7:

Теперь распределите обжаренные грибы и посыпьте их остатками лука.

Шаг 8:

Следующим слоем выкладываем натертый сыр.

Шаг 9:

Возьмите майонез и сделайте из него сетку по всей поверхности противня, выдавливая прямо из тюбика.

Если у вам майонез в ведерке, то можно смешать сыр с майонезом в отдельной мисочке, а потом смазать ингредиенты.

Шаг 10:

Духовой шкаф разогреваем до 200 С и выпекаем в течение сорока минут.

Пока готовится мясо, сделайте гарнир. Лучше всего подойдет жареная картошка. Добавьте в нее нарезанный квадратиками лук и измельченный чеснок. Подавайте с измельченным укропом.

Вариант 4: Мясо по-капитански в духовке с соусом бешамель

Молочная заливка, сделанная по особому рецепту, сделает вкус мяса просто потрясающим. Приготовить такое блюдо сможет каждая хозяйка, даже начинающая. Удивите свои родных нежными сочным мясом под аппетитной корочкой.

Ингредиенты:

• полкилограмма свинины;
• картофель – 7-8 шт;
• одна луковица;
• масло слив. – 60 гр;
• мука – 40 гр;
• стакан молока;
• сыр – 150 гр;
• соль и перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Свинину сполосните и нарежьте пластинами толщиной около одного сантиметра. Накройте пищевой пленкой и отбейте. Сразу посыпьте солью и перцем, положите на тарелку.

Шаг 2:

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 3:

Очищаем картошку, споласкиваем, кладем в подсоленную воду и отвариваем до полуготовности.

Шаг 4:

Слейте воду из картошки, остудите и нарежьте кружочками.

Шаг 5:

Самое время приготовить вкусный соус. Возьмите любую металлическую кастрюльку, растопите в ней сливочное масло. Засыпьте мукой, хорошенько перемешайте. Не должно быть комочков.

Шаг 6:

Влейте в соус молоко, варите, постоянно помешивая, чтобы молоко не убежало. Обязательно добавьте соли и перец на ваше усмотрение. Выключаем огонь, когда соус станет густоватым.

Шаг 7:

Возьмите противень и смажьте небольшим количеством масла.

Шаг 8:

Сначала положите весь лук.

Шаг 9:

Затем положите свиные отбивные.

Шаг 10:

Далее идет отварная картошка. Ее можно немного посолить и поперчить на усмотрение хозяйки.

Шаг 11:

Залейте картошку с мясом и луком нежным соусом.

Шаг 12:

Натрите сыр и засыпьте весь соус.

Шаг 13:

Разогрейте духовку до 190 С и готовьте мясо в течение сорока минут.

О готовности блюда вас скажет аппетитная румяная сырная корочка и божественный аромат нежного мяса.

Когда все готово, достаньте противень из духовке, поставьте на плиту и на трогайте около пяти минут. Нужно, чтобы соус с сыром загустели и закрепили все слои.

Теперь можно нарезать и подавать к столу. Украсьте порции веточками зелени.

Вариант 5: Мясо по-капитански в духовке с тимьяном

По традиции это блюдо готовили жены моряков, чтобы празднично встретить своих мужей из плаваний. Внесем немного разнообразия и добавим несколько веточек тимьяна в традиционный рецепт.

Ингредиенты:

• свинина – 0,3 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• одна луковица;
• сыр – 150 гр;
• сметана – 200 гр;
• три веточки тимьяна;
• оливковое масло – 30 гр;
• соль и перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Мясо промываем, нарезаем пластинами около полутора сантиметров и отбиваем. Сразу же посолите и поперчите.

Шаг 2:

На смазанную маслом форму кладем отбивные.

Шаг 3:

Лук почистить, помыть и порубить тонкими перьями. Положите на мясо.

Шаг 4:

Картошку освободите от кожуры, нарежьте тонкими кружочками или соломкой. Положите следующим слоем. Посыпьте соль и перец.

Шаг 5:

Смешайте в мисочке сметану, сыр и тимьян. Распределите соус по всей картошке.

Шаг 6:

Духовку разогрейте до 180 С пеките в течение сорока пяти минут или часа.

Подавать можно с домашними соленьями и свежими овощами.

Мясо по-капитански — рецепт с фото

Мясо по-капитански в духовке

Рецепт изумительный – мясо запекается в духовом шкафу вместе с картошкой.

Для блюда понадобятся такие составляющие:

• отбивная свинина – 250 г;
• картошка – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 60 г;
• прованские травы – 0,5 ч. л.;
• сметана – 5 ст. л.;
• соль и перец по вкусу;
• масло подсолнечника.

Из перечисленных продуктов получится 2 порции.

Приготовление

Сначала нужно подготовить свинину – порезать ее на тонкие пластинки и отбить. Посолить и поперчить каждый кусочек с обеих сторон.

Картофель необходимо почистить и порезать тонкими пластинками. Лук порезать полукольцами. Основные продукты готовы. Теперь необходимо сформировать блюдо.

Форму нужно смазать маслом. Затем выкладывать слоями: сначала половина порции лука, затем – мясо. На него снова выложить лук (оставшуюся часть), и сверху выложить картошку. Посолить и поперчить.

В отдельной посуде смешать сметану, травы и половину сыра – перемешать. Смазать массой блюдо.

Разогреть духовку до 220° С. отправить в нее форму на нижнюю полку. Выпекать полчаса.

По истечении времени достать форму и выложить оставшееся количество сыра. Снова отправить запекать на 5 мин. Блюдо подается горячим.

Как готовить мясо по-капитански в мультиварке

Такой вариант приготовления получается не менее вкусным.

Составляющие:

• свинина – 200 г;
• картофель – 2 шт. средних размеров;
• половинка лука;
• любая приправа для мяса;
• горчица – 0,5 ч. л.;
• сыр – 100 г.

Горчицу можно заменить аджикой.

Приготовление

Мясо порезать на маленькие кусочки и отбить. Выложить его в чашу, посыпать приправой, добавить горчицу и оставить мариноваться 20 мин.

Картофель порезать кольцами и посолить, луковицу нашинковать полукольцами. В чашу (смазанную маслом) от мультиварки выложить мясо, сверху лук и картофель. Запекать 40 мин. По истечении времени прибор выключить, мясо посыпать натертым сыром. Блюдо готово.

Рецепт с фото мяса по-капитански привлекает своей простотой приготовления. Блюдо можно украсить зеленью. Так оно получится еще вкусней.

Также интересно: салат Виноградная гроздь

Мясо по-капитански в духовке с картошкой: рецепт с фото

 

Скажите, вы знаете, как приготовить мясо по-капитански с картофелем? Это очень известный рецепт, мне казалось, что все в курсе, что он из себя представляет, и как собственно, делать мясо по-капитански, пока случайно в разговоре с подружками не упомянула это блюдо и не получила массу вопросов: что, как и почему.  Поэтому решила на всякий случай и вам рассказать рецепт приготовления мяса по-капитански: вдруг вы тоже не в курсе, что есть такое замечательное блюдо, которое достаточно легко готовится, всегда получается и подходит буквально на все случаи жизни: и для праздничного стола, и для сытного семейного обеда.

Большой плюс мяса по-капитански с картошкой в том, что это и основное блюдо, и гарнир одновременно: свинина с картофелем вместе запекаются в духовке и вместе подаются, поэтому вам не надо тратить лишнее время ни на готовку, ни на сервировку. В общем, для тех, кто до сих пор почему-то не знает, как приготовить мясо по-капитански, представляю мой подробный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

На 2 порции:

• 200-300 г свиной отбивной;
• 0,5 кг картофеля;
• 1 крупная луковица;
• 50 – 70 г твердого сыра;
• 0,5 ч. л. прованских трав;
• 4-5 ст.л. сметаны;
• соль, черный перец по вкусу;
• растительное масло.

Как приготовить мясо по капитански с картофелем:

Сначала займемся свининой. Режем мясо на тонкие отбивные, которые отбиваем кухонным молоточком. Чтобы мясной сок и мелкие кусочки при отбивании не разлетались в разные стороны, я советую упаковывать вырезку в полиэтиленовый пакетик – он надежно защитит мясо, но при этом не помешает самому процессу отбивания.

Солим и перчим каждую отбивную с двух сторон.

Картофель чистим и нарезаем тонкими пластинами. Во многих кухонных комбайнах есть такая нарезка – это очень быстро, удобно и идеально для этого рецепта.

Лук чистим и режем тонкими полукольцами.

Основные ингредиенты мы подготовили, теперь начинаем формировать мясо по-капитански с картофелем. Запекать это блюдо лучше всего в огнеупорной форме, но, если вы готовите на большую компанию, то можно прямо на противне. Форму (или противень) смазываем небольшим количеством растительного масла. И выкладываем первый слой – это будет лук. Нам потребуется половина от общего количества.

Затем кладем отбитое мясо. И сверху на него – оставшийся лук.

Теперь черед картофеля. Он порезан у нас тонкими пластинами, поэтому его хватит на несколько слоев. У меня получилось три слоя картофеля. Каждый слой солим и перчим.

Теперь в отдельной емкости соединяем сметану, прованские травы и половину от общего количества сыра. Я еще добавила немного соли – сыр у меня был российский, с нейтральным вкусом, я беспокоилась, чтобы эта заливка не получилась несоленой.

Перемешиваем – получается довольно густая масса.

Выкладываем ее сверху на картофель.

Теперь пора отправлять наше блюдо в духовку. Разогреваем ее до 220 градусов и запекаем мясо по-капитански на нижней полке духовки около 30-40 минут. Следите за верхом – если он станет стремительно темнеть, то лучше накрыть форму фольгой.

Затем достаем форму из духовки и сверху выкладываем оставшийся тертый сыр. И снова отправляем мясо с картошкой в духовку – уже на 7-10 минут. Как только сыр расплавится, можно доставать.

Прямо в форме нарезаем мясо по-капитански на порции, выкладываем на тарелки и подаем сразу же, пока блюдо еще теплое.

4.7 / 5 ( 19 голосов )

пошаговый рецепт и фото приготовления

Мясо по-капитански запекается в духовке. Процесс приготовления не требует особых навыков. Блюдо придется по вкусу как сильной половине человечества, так и детям. Будьте уверены, что никто не останется равнодушным и обязательно попросит у вас добавки.

• Свинина 700 гр
• Картофель 500 гр
• Шампиньоны 500 гр
• Репчатый лук 3 шт.
• Сыр 200 гр
• Майонез 100 гр
• Чеснок 3 зуб.
• Соль, перец  по вкусу
• Растительное масло 3 ст. л.

Калории: 233 ккал

Белки: 14 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 1 г

• Для начала промываем свинину и просушиваем ее с помощью бумажных кухонных полотенец. На разделочной доске острым ножом срезаем излишки жира и жилки, убираем лишние кости и пленку. Разрезаем мясо поперек волокон на тонкие пластинки. Толщина должна быть не более 2 см. Каждый кусочек поочередно накрываем пищевой пленкой и отбиваем молоточком, но не переусердствуйте — нам нужно только немного смягчить мясо.

• Укладываем мясо в тарелку, солим и перчим по вкусу. Переходим к подготовке овощей.

• Очищаем лук, нарезаем его полукольцами.

• Грибы промываем, срезаем корешки и нарезаем пластинками в полсантиметра. Сковороду с растительным маслом прогреваем и обжариваем на ней грибы 5 минут до образования золотистого цвета.

• Чеснок очищаем и измельчаем на разделочной доске. Смешиваем его с майонезом до однородности, чтобы получить чесночный соус.

• Картошку очищаем и нарезаем тонкими полупластинами или соломкой, чтобы она хорошо прожарилась.

• Теперь настала очередь свинины, которую смазываем чесночным соусом. Сверху нее кладем остатки луковых полуколец.

• Затем выкладываем подрумянившиеся грибочки. За ними идет слой картошки.

• Твердый сыр натираем на средней терке и равномерно покрываем всю поверхность блюда. Не берите слишком много сыра, иначе картошка плохо прожарится и будет не такой вкусной.

• Ставим противень в разогретую духовку на 45 минут. По готовности специальной лопаткой можно делить блюдо на порции и раскладывать на тарелки.

---

Этот рецепт не требует гарнира, поскольку уже имеет в своем составе картошку. Это полноценное блюдо, которым легко насытиться и при этом получить невероятное удовольствие.

Мясо по-французски с картофелем, рецепт мяса по-французски с картофелем

Блюдо, приготовленное из нескольких слоев – мяса, лука, картофеля и сыра. Впервые это блюдо готовилось в Париже, и предназначалось оно для русского графа Орлова. Изначально использовали телятину, обязательным ингредиентом были грибы, называлось блюдо «Телятина по-Орловски». Но блюдо не является французским, и сейчас у него есть несколько названий. Хотя чаще всего его все-таки называют «Мясо по-французски». Также есть различные варианты расположения слоев в блюде, формы нарезки и добавление различных ингредиентов. Вместо мяса допустимо использовать курицу, индейку, телятину, говядину, кролика. Очень важно, что мясо именно запекается, при этом сохраняя в себе практически все полезные вещества – белки, аминокислоты, витамины и углеводы. Поэтому блюдо подходит как взрослым, так и маленьким деткам.

Способ приготовления блюда: Мясо по-французски с картофелем или мясо по-капитански

	Мясо моем, далее, нарезаем небольшими кусочками примерно 1*1 см, отбиваем. Как именно вы будете резать мясо, не имеет никакого значения: пластами, квадратиками, вдоль волокон или поперек, без разницы.
	Чтобы быстро отбить мясо, просто положите его в обычный целлофановый пакет и отбивайте через пакет, плюс — абсолютно никаких брызг.
	Мясо солим, перчим, затем добавляем немного майонеза либо сметаны, перемешиваем и оставляем чуть промариноваться. Пока займемся другими ингредиентами.
	Режем лук полукольцами. Его не должно быть мало, даже в маленькой порции должна быть хотя бы небольшая головка.
	Нарезаем тонкими кружочками картофель, солим, перчим, опять же добавляем немного майонеза либо сметаны, перемешиваем. Можно использовать и сметану и майонез, мясо замариновать в сметане, а картофель в майонезе в любом случае получается очень нежное блюдо.
	Смазываем растительным маслом форму или противень, кому как удобно, выкладываем промариновавшееся мясо.
	На мясо — лук,
	на лук — картофель.
	Ставим блюдо в духовку на 220 градусов, на 50-60 мин.
	За 10 мин. до приготовления наше блюдо надо будет обильно посыпать сыром, поэтому его стоит заранее натереть. Я его перемалываю в чаше для блендера, так быстрее.
	Вкуснейшее мясо по-французски готово. Приятного аппетита!

Я не указываю количество ингредиентов сознательно, т.к. каждый сам решает, сколько и чего добавлять в это блюдо. Помидоры, грибы, болгарский перец – эти ингредиенты можно смело добавлять в блюдо верхним слоем.

Картошка с мясом в духовке по-капитански. Пошаговый рецепт — Сад и огород

Картошка с мясом в духовке по-капитански

Картошка с мясом по-капитански или в народе просто «Капитан» очень вкусное, сытное и достаточно простое второе блюдо, приготовленное в духовке. Картошка по-капитански отлично подходит для семейного ужина и праздничного стола.

Ингредиенты, входящие в состав рецепта картошки по-капитански: мякоть мяса свинины или говядины, картофель, лук, твердый сыр, майонез, соль и специи.

Рецепт приготовления картошки по-капитански

Продукты для картошки по-капитански

Ингредиенты:

• Мякоть свинины или говядины – 1 кг;
• Картофель – 1 кг;
• Репчатый лук – 2-3 луковицы;
• Твердый сыр – 150-200 гр;
• Майонез – по вкусу;
• Соль, специи – по вкусу;
• Лавровый лист – 2-3 листа;
• Масло растительное – для обжарки

Приготовление:

1) Мясо хорошо промыть, обсушить и порезать достаточно крупными кусками или пластами. После чего хорошо отбить кухонным молотком.

Мясо отбитое кухонным молотком

2) Отбитые куски мяса натереть солью и перцем, добавить приправу для мяса, лавровый лист, все перемешать и оставить просаливаться на 30 минут.

Мясо со специями

3) Лук очистить, промыть холодной водой. Нарезать полукольцами.

Лук полукольцами

4) Глубокий противень смазать растительным маслом. Подготовленное мясо выкладываем плотно по всей поверхности дна противня. Отправляем все в разогретую до (190°С) духовку на 20 минут.

Мясо выложить на противень

5) По истечении времени, вынимаем противень из духовки. За это время мясо дойдет до полу-готовности, оно должно дать сок и слегка подрумянится.

Мясо в духовке

6) Далее сверху мяса равномерно выкладываем нарезанный полукольцами лук и отправляем обратно в духовку на 10-15 минут. Лук за это время слегка запечется и в блюде хрустеть не будет. Можно обжарить лук отдельно на сковороде в растительном масле.

Выложить лук на мясо

7) По прошествии заданного времени, опять вынимаем противень. Лук запекся и стал мягким,приобретя слегка золотистый цвет.

Запеченный лук

8) Пока мясо и лук находились в процессе приготовления нужно заняться картошкой. Картофель берите средних размеров, вымойте, очистите и нарежьте потоньше пластиками.

Картошка, нарезанная пластиками

9) Следующим шагом резанную картошку поместите в глубокую посуду или кастрюлю – для удобного перемешивания. Посолите, поперчите, добавьте приправу для картофеля и сдобрите майонезом, все тщательно перемешайте. Слишком майонезом не увлекайтесь, иначе получится слишком жирно.

Глубокая посуда удобна при перемешивании

10) Теперь подготовленный картофель выкладываем сверху на лук, раскладывая равномерно по всей поверхности. Картофель при перемешивании даст сок, смешанный с майонезом. Залейте этим соком картошку сверху.

Залить картофель получившимся соусом

11) И снова отправляем противень в духовку на ещё на 20-25 минут. За это время картофель запечется и даст красивый золотистый цвет, а мясо постепенно будет доходить до готовности.

Запеченный картофель

12) За то время, что готовилась картошка, нужно подготовить сыр. Его натираем на крупной терке.

Натертый сыр на крупной

13) По прошествии 20-25 минут, противень вынимаем из духовки. Натертый сыр посыпаем сверху на запеченный картофель.

На картофель посыпать тертый сыр

14) Противень опять, в последний раз, отправим в духовку на 10-15 минут. Следите за тем, чтобы сыр расплавился и приобрел корочку золотистого цвета. Как только такая корочка появилась вынимайте противень с готовым блюдом из духовки.

Картошка с мясом по-капитански

Картошка с мясом по-капитански в духовке готова! Дайте блюду немножко остыть и разложите порционно по тарелкам. Подавайте блюдо с овощным салатом или со свежей зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Капитанское мясо с картошкой. Картофель по-капитански с мясом в духовке

Мясо по-французски теперь у всех на слуху и очень популярно.

Ну, раньше капитанским называлось запеченное картофельное блюдо с мясом.

Его готовили по большим праздникам, и он с нетерпением ждал возможности оказаться на столе.

Согласно истории, это блюдо было приготовлено женами моряков по возвращении их возлюбленной из плавания. Но теперь этого делать не нужно и капитанское мясо можно приготовить по любому поводу и без него.

Но как это сделать?

Мясо капитана — общие принципы приготовления

В основном для блюда используется свинина. Мясо нарезают тонкими пластинами от 0,5 до 1,5 сантиметра и отбивают кухонным молотком. Затем кусочки натирают специями, иногда используют соусы и оставляют мариноваться.

Лук — незаменимый ингредиент блюда. Многое добавлено. Лук нарезается полукольцами и выкладывается первым слоем на противне, затем идет мясо и только потом картофель.Его закладывают сырым или предварительно отваренным до полуготовности.

Что еще можно добавить к блюду:

Помидоры:

Приправы разные.

Полить блюдо соусами на основе майонеза или сметаны. Иногда используется молочный соус бешамель. А сверху все покрывается слоем сыра. Блюдо готовится в духовке. Обычно при температуре от 180 до 200 градусов.

Рецепт 1: Мясо капитана с картофелем и сыром

Классический рецепт мяса капитана с сырым картофелем.Мы используем свинину, самое вкусное получается из нежной шейки, но можно использовать любую другую часть тушки.

Состав

500 грамм свинины;

220 граммов голландского сыра;

1 кг картофеля;

4 головки лука;

50 грамм майонеза;

50 грамм сметаны;

1 стакан воды;

Препарат

1. Взять немного растительного масла и смазать противень.

2. Очищенные луковые головки нарезать кольцами и выложить в первый слой.

3. Свинину нарезать ломтиками, как отбивные. Простукиваем с двух сторон молотком, натираем специями, раскладываем ровным слоем поверх колец лука.

4. Картофель очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой. Готовить для этого большое блюдо не нужно, иначе кусочки останутся сырыми. Смешать прямо в миске с солью, перцем и распределить по кускам мяса.

5. Майонез и сметану развести в воде, хорошо перемешать и вылить соус на противень.

6. Посыпать мелко натертым сыром и поставить в духовку при 200 градусах.

7. Раньше блюдо накрывали вторым противнем, чтобы сыр не засыхал и картошка успевала запекаться, а сегодня все проще, можно использовать фольгу.

8. Как только картофель начнет легко протыкаться, снимите защитную крышку и обжарьте капитанскую тарелку до хрустящей корочки.

Рецепт 2: Мясо капитана с отварным картофелем и помидорами

Рецепт капитанского мяса с отварным картофелем.Используются свиные отбивные. Выбирайте плотные помидоры, чтобы их можно было нарезать аккуратными кружочками.

Состав

свиные отбивные 1 кг;

4 головки лука;

Картофель 600 грамм отварен почти до готовности;

200 граммов сыра;

Около 300 граммов помидоров;

150 грамм сметаны;

1 ложка муки;

2 столовые ложки сливочного масла;

1,5 стакана воды.

Препарат

1.На смазанный маслом противень выложить нарезанный полукольцами пласт лука.

2. Сверху посыпать перцем и солеными свиными отбивными.

3. Помидоры нарезать кружочками и выложить на свинину.

4. Вареный картофель нарезать кружочками и выложить поверх помидоров. Обязательно посолить и поперчить.

5. Приготовить сметанный соус. Для этого масло хорошо разогрейте на сковороде, всыпьте муку и слегка обжарьте. Вводим сметану, размешиваем, чтобы не появлялись комочки.И наконец, что не менее важно, мы вводим воду и специи.

6. Вылить соус на противень, стараться поливать продукты равномерно.

7. Посыпать сыром и отправить запекаться на сорок минут.

Рецепт 3: Мясо капитана с грибами

Рецепт очень ароматного и вкусного капитанского мяса без картофеля. Но блюдо готовится с грибами. Берем шампиньоны обыкновенные, свежие.

Состав

0,7 кг свинины;

0.22 кг сыра;

0,2 ​​кг сметаны;

0,5 кг шампиньонов;

0,5 кг репчатого лука;

Масло растительное.

Препарат

1. Свинину промываем, снимаем с поверхности кусочки пленки, жир оставляем. Нарезать ломтиками по одному сантиметру, отбить с двух сторон.

2. Натереть кусочки перцем и солью, переложить в миску и дать немного полежать.

3. Грибы нарезать кружочками и обжарить на сковороде с растительным маслом минут десять, не более. Затем добавить сметану и специи, размешать.

4. Луковицы очистить, нарезать полукольцами.

5. Противень смазать маслом и выложить на него 2/3 лука.

6. Положите кусочки мяса на лук.

7. Теперь посыпать оставшимися полукольцами лука, а сверху выложить обжаренные грибы со сметаной.

8. Последний штрих — тертый сыр. Стружка должна быть крупной, чтобы корочка не сгорела преждевременно.

9. Ставим блюдо в духовку, в которой запекаем при 190 градусах до полной готовности.

Рецепт 4: Мясо капитана с соусом бешамель

Многие считают, что соус бешамель нужен для приготовления настоящего мяса, как капитанский. На самом деле это одна из самых популярных разновидностей этого блюда. Бешамель обеспечивает сочность массы и картофеля, который используется в вареном виде.

Состав

2 луковицы;

0,5 кг вырезки;

0,1 кг сыра;

3-4 картошки;

400 мл молока;

50 грамм сливочного масла;

20 мл масла растительного;

20 грамм муки;

Препарат

1.В кастрюле растопить масло и обжарить в нем муку. Тонкой струйкой влить молоко, энергично размешать лопаткой. Посолить соус и варить до легкого загустения. Выключи.

2. Картофель отварить почти до готовности, остудить, очистить от кожуры и нарезать соломкой 4 мм.

3. Лук нашинковать полукольцами. Выложить на противень с растительным маслом.

4. Свиное филе нарезать на отбивные, слегка постучать молотком и посыпать специями, отправить к луку.

5. Выложите ломтики картофеля поверх свинины и полейте все блюдо соусом бешамель.

6. Засыпаем с сыром и в духовке! Выпекаем в среднем сорок минут, выставляем 200 градусов.

Рецепт 5: Мясо капитана с соевым соусом (телятина)

Мясо капитана редко готовят из говядины, так как оно может оказаться жестким и сухим. Но нежную и молодую телятину можно приготовить очень вкусно, особенно если ее предварительно замариновать в соевом соусе.

Состав

80 мл соевого соуса;

700 грамм телятины;

1 ложка кетчупа;

800 грамм картофеля;

400 грамм репчатого лука;

200 мл сметаны;

280 граммов сыра;

Препарат

1.Телятина нарезать пластинами по 5-7 миллиметров, отбить.

2. Соевый соус смешать с ложкой сметаны, ложкой кетчупа, посолить и поперчить, хорошо перемешать и натереть телятину с двух сторон. Ставим в таз, остальной соус можно просто полить сверху. Уезжаем на час, как можно дольше.

3. Лук нарезать кольцами, отправить на смазанный маслом противень.

4. Намазать телятину, замаринованную в соевом соусе.

5. Теперь слой картофеля, который необходимо нарезать тонкой соломкой, посолить и смешать с оставшейся сметаной.

6. Тертый сыр завершает сборку.

7. Отправляем капитанское мясо запекаться 50 минут, готовим первые полчаса, накрывая противнем или фольгой, а затем хорошо обжариваем. В конце можно добавить температуру.

Мясо по-капитански — Советы и хитрости

Не кладите на мясо слишком много сыра. Под массивной корочкой картофель получится не очень вкусным, да и накладывать такое блюдо будет проблематично.

Чтобы сырная корочка на мясе была красивой и румяной, можно в конце включить верхнюю решетку.Он есть почти во всех электрических духовках.

Если сырная корочка обжаривается раньше времени, а мясо и картофель еще сырые, то можно сверху смазать сметаной или накрыть новым слоем сыра.

Мариновать можно не только мясо, но и картофель. Если вы очистили его раньше времени, то просто добавьте специи, сметану или майонез, перемешайте и дайте подождать своего часа. Так он не потемнеет, а будет еще вкуснее.

Блюдо будет другим на вкус, если для него замариновать лук в уксусном растворе.Можно использовать не только столовый уксус, но и яблочный сидр или вино.

По старинной традиции жены моряков по-капитански готовили мясо, встречая их после долгого плавания. Это блюдо получается очень сытным, необычайно вкусным, и готовится его быстро и легко, практически без хлопот. Сегодня существует множество различных вариаций блюд, которые по характеристикам не сильно отличаются от классических.

Как приготовить мясо по-капитански?

Классический рецепт капитанского мяса — это набор простых продуктов, запеченных в духовке, иногда его готовят в микроволновке, а умелые повара адаптировали рецепт для приготовления в мультиварке.

1. Традиционно мясо готовят по-капитански с начинкой из картофеля, свинины, сметаны.
2. Иногда в качестве мясных компонентов используют курицу, телятину или индейку.
3. В домашних вариантах капитанское мясо дополнено помидорами и грибами.
4. Блюдо станет более сытным, если сметану заменить майонезом.
5. Блюдо запекают в одной большой форме или, приготовив угощение порционно, на манер французского мяса.

Классическое капитанское мясо в духовке с картошкой не усложняется дополнительными компонентами; используется жирная часть свинины: мякоть или шея. Из пряностей предпочтение отдается молотому перцу и тимьяну. Выбирают сыр с приятным сливочным вкусом; хорошо подходят маасдам и гауда. Сметану лучше выбирать жирной, не менее 20%.

Состав:

• картофель — 6 шт .;
• свинина — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сыр — 200 г;
• масло — 30 мл;
• сметана — 200 мл;
• соль, перец, тимьян.

Препарат

1. Мясо нарезать, отбить, посолить, поперчить, выложить в форму.
2. Затем распределите полукольца лука.
3. Выложите картофельные кружки.
4. Смешать тертый сыр и сметану с тимьяном, смазать поверхность блюда.
5. Мясо капитана запекается в духовке 50 минут при 180 ° С.

Капитанское мясо в мультиварке

Запечь мясо по-капитански так же просто, как в духовке, хотя есть один момент, который необходимо учитывать: при запекании в аппарате не образуется золотистая корочка. В целом лакомство получается необычайно вкусным, аппетитным и ароматным. Разнообразить вкус можно, если вместо лука свежего добавить маринованный.

Состав:

• мясо — 300 г;
• лук репчатый маринованный — 1 шт.;
• картофель — 4-5 шт .;
• сметана 25% — 150 г;
• соль, перец черный;
• сыр — 100 г.

Препарат

1. Выложите взбитое соленое мясо с перцем в смазанную маслом миску.
2. Выложить маринованный лук, затем картофель, посолить.
3. Приготовление мяса с картошкой по-капитански без клапана на «Кондитерской» за 1 час.

Капитанское мясо в микроволновке

Очень простое и быстрое приготовление мяса как капитанское — в микроволновой печи.Можно испечь как большое блюдо, так и маленькие порции, поместив угощение сразу в тарелку на одного человека. Заранее нужно замариновать лук в уксусе, а мясо отбить, посолить и оставить мариноваться на 20 минут. Предлагаемого количества ингредиентов хватит на одну порцию.

Состав:

• свинина — 200 г;
• лук репчатый маринованный — ½ шт .;
• картофель — 1 шт .;
• майонез — 15 г;
• сыр — 30 г;
• соль и перец.

Препарат

1. Мясо отбить, посолить, поперчить, выложить на тарелку.
2. Затем распределите лук, картофельные кружочки.
3. Смазать майонезом, запекать 15-17 минут, посыпать сыром, выпекать еще 2 минуты.

Мясо капитана с телятиной

Мясо можно запекать по-капитански порционно, используя фольгу, в состав которой входит мясо, картофель и другие ингредиенты. На приготовление телятины уходит немного больше времени, поэтому лучше тонко отбить куски и замариновать в лимонном соке с солью и перцем.Лук при желании оставляем свежим или замариновываем на полчаса в уксусе.

Состав:

• телятина — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• сметана — 200 г;
• сыр — 200 г;
• картофель — 400 г;
• соль перец;
• лимонный сок, оливковое масло — по 3 ст. Л. На каждый л.

Препарат

1. Мясо нарезать порциями, отбить, посолить, поперчить. Залить смесью лимонного сока и оливкового масла, настаивать 30 минут.
2. Каждый кусок мяса выложить на отдельный кусок фольги, сформировать «корзинку».
3. Выложите сверху лук, а затем картофель.
4. Смазать сметаной, посыпать сыром.
5. Мясо капитана запекается 50 минут при 180 ° C.

Курица Мясо капитана

У этого капитанского стиля есть явное преимущество — блюдо готовится быстрее обычного, благодаря использованию курицы в основе. Принцип приготовления угощения аналогичен французскому мясу, только в этом варианте оно выходит вместе с гарниром горячим, а для полноценного ужина нужно просто приготовить легкий салат.

Состав:

• филе — 1 кг;
• лук репчатый маринованный — 2 шт .;
• картофель — 600 г;
• майонез;
• сыр — 200 г;
• соль, перец, карри.

Препарат

1. Филе отбить, выложить в форму, посолить, приправить специями.
2. Сверху положить полукольца лука, залить майонезной сеткой.
3. Выложить тонкие кружочки картофеля, посолить, смазать майонезом, посыпать сыром.
4. Captain’s запекается 25-30 минут при 190.

Капитанское мясо с помидорами

Чтобы разнообразить несложный вкус блюда, можно собрать капитанское мясо в духовке с помидорами. Благодаря овощам лакомство получится сочнее и аппетитнее, а его внешний вид позволит уверенно подать его на торжественное застолье. Вкусное и сытное мясо готовится сразу с гарниром; легкий овощной салат составит ему отличную компанию.

Состав:

• свинина — 600 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• картофель — 400 г;
• помидоров — 3 шт .;
• майонез;
• сыр — 200 г;
• соль. перец.

Препарат

1. Мясо отбить, посолить, поперчить, выложить в форму.
2. Сверху посыпать луком, картофельные кружки, смазать майонезом.
3. Распределить кружочки помидоров, посыпать сыром.
4. Выпекать 40 минут при 180 ° C.

Мясо капитана с грибами

Мясо капитана в духовке с грибами — полноценное многокомпонентное блюдо, которое успешно удовлетворит большую голодную компанию едоков. Мясо выбирается толще, идеально подойдет шея или филейная часть с прослойкой, подойдет сыр с чуть сладковатым вкусом, маасдам. Запекать можно в форме или на противне.

Сегодня будем готовить капитанское мясо с картошкой в ​​духовке.Говорят, такое название это блюдо получило в древности, когда жены моряков ждали их дома и готовили к приезду своих мужей. Мы знаем это как мясо по-французски. Как вы его готовите?

Подслушано на кухне

Наверное, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления капитанского мяса с картошкой. Одни готовят его с помидорами, другие добавляют болгарский перец и морковь. Но тертый сыр всегда является обязательным ингредиентом блюда.

Начнем кулинарное путешествие с совета опытных хозяйок:

• Блюдо можно приготовить с любым мясом.Свинина, говядина, курица, индейка — выбирайте на свой вкус.

• Чтобы блюдо получилось пикантным и ароматным, лучше заранее замариновать мясо на пару часов.
• Многие хозяйки также маринуют картофель, используя для этого майонез или сметану и смесь специй. Этот небольшой трюк поможет защитить очищенный картофель от потемнения и придать ему новый вкус.
• Если вы добавляете в блюдо лук, его также необходимо предварительно замариновать в растворе уксуса. Так вы не только избавитесь от горечи, но и получите вкусное и сочное блюдо.Поэкспериментируйте и используйте другой уксус — столовый, винный или яблочный уксус.
• Не делайте верхний слой сыра слишком толстым.

И еще, если сырный слой уже достаточно хорошо прожарился, а мясо и картофель влажные, смажьте верх блюда сметаной и покройте еще одним слоем сыра.

Капитанское мясо с картошкой в ​​духовке: рецепт с фото

Свинина по-капитански с нежным соусом Бешамель необычайно вкусна и по-настоящему празднична.Для его приготовления нам понадобятся молоко, мука и масло.

• 6-7 картофеля;
• 0,5 кг свинины;
• 1-2 ст. л. просеянная мука;
• молоко — 300 мл;
лампочка
• ;
• 150 г тертого сыра;
• 60 г сливочного масла;
,
• соль;
• специя;
• масло растительное;
• зелень.

Приготовление:

• Картофель отварить, как говорится, в мундире, но не до готовности. Достаточно отварить его минут через десять после закипания.
• Мясо промыть, обсушить и нарезать средними кусками. Свинину хорошо отбиваем кухонным молотком, предварительно обмотав пищевой пленкой, чтобы кусочки мяса не разлетелись и не разлетелись по кухне.
• Натрите свинину специями и солью и оставьте пока.
• Очистить остывший картофель и нарезать тонкими ломтиками.
• Лук очистить и нарезать полукольцами. Маринуем лук в уксусном растворе 10-15 минут.
• Приготовим соус.Растворить масло и обжарить в нем просеянную муку, все время помешивая.
• Влейте молоко. Внимание: сначала добавьте несколько столовых ложек молока, хорошо перемешайте, а потом небольшими порциями добавляйте остальное.
• Посолить и, не прекращая помешивать, довести соус до кипения. Снимаем «Бешамель» с плиты.

• На противень налить растительное масло (примерно 2 столовые ложки) и выложить первым слоем лук.
• Распределить мясо сверху.

• Далее кладем картошку и соль.
• Полить блюдо соусом и сверху посыпать тертым сыром среднего размера.

• Отправляем блюдо в духовку и запекаем при 190 градусах тридцать минут. Картофель должен подрумяниться.

• Посыпать горячее мясо, как капитан, рубленой зеленью.

Куриное мясо, запеченное с овощами

Капитанское мясо в духовке с картофелем и помидорами вкусно и ароматно. Добавьте болгарский перец и морковь и получите блюдо, которое по достоинству оценят любой гурман.

• 0,6 кг куриного филе;
• 4-5 картофелин;
• болгарский перец — 2 шт .;
• 1-2 помидора;
• 2 средних луковицы;
• морковь;
• сметана или майонез;
• 150 г тертого сыра;
• смесь приправ;
,
• соль;
• веточек зелени;
• масло растительное.

Приготовление:

• Приготовим мясо и овощи. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими пластинами.
• Овощи чистим и нарезаем: морковь, лук, помидоры и картофель — дольками, болгарский перец — соломкой.
• Промойте и измельчите зелень.

• Противень смажьте маслом и выложите ингредиенты слоями в следующей последовательности: лук, болгарский перец и помидоры. Сверху делаем сеточку из майонеза или сметаны.

• Далее раздаем морковь, картофель, зелень. Посолить и заправить специями и майонезом или сметаной.

• Теперь выкладываем куриное мясо и солим. Для пикантности можно добавить молотую кинзу.

• Застелить противень пищевой фольгой и выпекать полчаса при температуре 200-210 градусов.
• Вынимаем противень и посыпаем блюдо тертым сыром.

• Снова накройте противень и запекайте еще 20-25 минут.

Свинина с грибами под сырной панировкой

Напоминаем, что сегодня в нашей повестке дня капитанское мясо в духовке.Рецепт с фото свинины с картошкой нам знаком, теперь мы добавим в него новых ярких вкусовых ноток и добавим грибов.

• 1 кг свинины;
• 1 кг картофеля;
• шампиньонов 0,3 кг;
лампочка
• ;
• 180 г майонеза;
• масло растительное рафинированное;
,
• соль;
• перец черный молотый.

Приготовление:

• Мясо промыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Мы не поленимся и хорошо взбиваем свинину.
• Мясо посолить и натереть перцем.
• Смажьте противень маслом и поместите свинину в середину, оставив место для картофеля.
• Очистите картофель и разрежьте на две или три части.
• Раскладываем картофель вокруг свинины как показано на фото.

• Грибы очищаем и нарезаем дольками. Сверху на мясо выкладываем грибы.
• Лук очистить и нарезать полукольцами. Можно заранее замариновать.
• Выложите лук поверх грибов.

• Покройте луковый слой майонезом и посыпьте тертым сыром.

• Смажьте картофель майонезом и отправьте в духовку. Выпекаем час при температурном пороге 200 градусов. Вот такое вкусное и красивое блюдо.

Капитанское мясо с картошкой в ​​духовке всегда получается необычайно вкусным и сочным.Добавляйте в блюдо любимые овощи, грибы, экспериментируйте с соусами, и ваши домочадцы будут счастливы и сыты. Готовим с удовольствием и приятного аппетита!

ladyspecial.ru

Капитанское мясо в духовке

Рецепт этого блюда знаком большинству хозяйок в сильно искаженном варианте, когда все ингредиенты выложены слоями и обильно залиты майонезом. Беда в том, что этот соус существенно влияет на вкусовые качества продуктов и никак не предназначен для термической обработки!

Оригинальный рецепт мяса в капитанском стиле предусматривает запекание и подачу в порционных формах или небольших кастрюлях с молочным соусом бешамель.»Так просто!» расскажет, как быстро и легко приготовить это вкусное мясное блюдо без капли майонеза.

Состав:

• 500 г свинины или говядины
• 2 луковицы
• 4-6 средних картофелин
• 4 ст. л. масло растительное
• 100 г твердого сыра
• соль перец

• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. мука
• 250 мл молока

Мясо капитана в духовке: пошаговый рецепт

1. Картофель очистить и отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде.
2. Пока картофель варится, приготовьте соус бешамель. Для этого в кастрюле растворите сливочное масло, всыпьте в него муку и, не снимая с огня, хорошо перемешайте. Когда на поверхности образуется белая пена, влить при перемешивании холодное молоко и соль. Нагрейте соус до кипения, но не доводите до кипения, а сразу снимите с огня.

Нарезать мясо на кусочки и хорошо взбить с обеих сторон.

Лук нарезать кольцами, картофель — кружочками. Натриевый сыр.

Это блюдо правильнее готовить в порционных формах для запекания, но при их отсутствии запечь мясо можно в одной большой посуде.

Смажьте сковороду растительным маслом, положите слой лука, сверху измельчите. Мясо слегка посолить и поперчить, затем равномерно распределить картофельные дольки.

Обильно смажьте картофель соусом и посыпьте сыром. Поместите формочки в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

От аромата на кухне кружится голова и текут слюни… Еще одно абсолютно беспроигрышное блюдо, подходящее для любого случая: от ужина в тесном семейном кругу до массового праздничного застолья.

Вашим друзьям наверняка захочется узнать этот рецепт сочного мяса, запеченного с картофелем!

lovecook.me

Garden

Картофель по-капитански с мясом в духовке

Картофель по-капитански с мясом или просто люди «Капитан» очень вкусное, сытное и довольно простое второе блюдо, приготовленное в духовка . Картофель по-капитански отлично подходит для семейного обеда и праздничного стола.

Ингредиенты для рецепта капитанского картофеля: мякоть свинины или говядины, картофель, лук, твердый сыр, майонез, соль и специи.

Рецепт картофеля по-капитански

Продукты из картофеля по-капитански

• Мякоть свинина или говядина — 1 кг;
• Картофель — 1 кг;
• Репчатый лук — 2-3 луковицы;
• Сыр твердый — 150-200 гр;
• Майонез по вкусу;
• Соль, специи — по вкусу;
• Лавровый лист — 2-3 листа;
• Масло растительное — для жарки

1) Мясо хорошо промыть, обсушить и нарезать достаточно крупными кусками или слоями.Тогда хорошо отбить кухонным молотком.

Рубленое мясо кухонным молотком

2) Разбитые куски мяса натереть солью и перцем, добавить приправу для мяса, лавровый лист, все перемешать и оставить посолить на 30 минут.

Пряное мясо

3) Очистить лук, промыть холодной водой. Нарезать полукольцами.

4) Смажьте глубокий противень растительным маслом. Готовое мясо выложить плотно по всей поверхности дна противня.Отправляем все в разогретую до (190 ° С) духовку на 20 минут.

Выложите мясо на противень

5) По истечении времени выньте противень из духовки. За это время мясо дойдет до полуготовности, должно дать сок и слегка подрумяниться.

6) Далее равномерно выкладываем нарезанный полукольцами лук поверх мяса и отправляем обратно в духовку на 10-15 минут. За это время лук слегка запекется и не хрустит в блюде.Можно отдельно обжарить лук на сковороде на растительном масле.

Положите лук на мясо

7) По истечении указанного времени снова вынуть противень. Лук запекается и смягчается до слегка золотистого цвета.

8) Пока мясо и лук были в процессе приготовления, нужно заняться картошкой. Возьмите картофель среднего размера, вымойте, очистите от кожуры и нарежьте пластмассой тоньше.

Картофель, разрезанный на пластмассы

9) Следующий шаг — положить нарезанный картофель в глубокую посуду или кастрюлю для облегчения перемешивания.Посолить и поперчить, добавить картофельную приправу и заправить майонезом, все тщательно перемешать. Не стоит слишком увлекаться майонезом, иначе он получится слишком жирным.

Глубокая тарелка удобна для перемешивания

10) Теперь поверх лука выложите подготовленный картофель, равномерно распределив его по всей поверхности. Из картофеля при перемешивании получится сок, смешанный с майонезом. Полейте этим соком картофель.

Полить картофель получившимся соусом

11) И снова отправляем противень в духовку еще на 20-25 минут.За это время картофель запекется и придаст красивый золотистый цвет, а мясо постепенно достигнет готовности.

12) Пока готовился картофель, нужно приготовить сыр. Натираем на крупной терке.

Тертый сыр на большом

13) Через 20-25 минут достаньте противень из духовки. Посыпать запеченный картофель тертым сыром.

Посыпать картофель тертым сыром

14) Опять в последний раз ставим противень в духовку на 10-15 минут.Дать сыру расплавиться и приобрести золотисто-коричневую корочку. Как только появится такая корочка, вынуть противень с готовым блюдом из духовки.

Картошка по-капитански с мясом

Картошка по-капитански с мясом в духовке готова! Дать блюду немного остыть и разложить порциями по тарелкам. Подавать с овощным салатом или зеленью и овощами.

Заранее спасибо!

Добавить комментарий Отменить ответ

ogorodland.ru

Captain’s Meat

Фотогалерея: Captain’s Meat

Продукты необходимые для приготовления

Предлагаем следующий ассортимент продукции:

• свинина — 700 г;
• картофель — 500 г;
• шампиньонов — 500 г;
• лук репчатый — 3 шт.;
• сыр твердый — 200 г;
• майонез жирный — 100 г;
• чеснок — 3 зубчика;
,
• соль;
• перец черный молотый;
• масло растительное — 3 ст.

Пошаговая инструкция по приготовлению мяса по-капитански

Приступим к созданию кулинарного шедевра:

1. Сначала промойте свинину и высушите бумажными кухонными полотенцами.
2. На разделочной доске острым ножом срежьте лишний жир и прожилки, удалите лишние кости и пленку.
3. Мясо нарезаем поперек волокон тонкими ломтиками. Толщина должна быть не более 2 см.
4. Каждый кусок по очереди накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком, но не переусердствуйте — нам просто нужно немного размягчить мясо.
5. Мясо выкладываем на тарелку, солим, перчим по вкусу. Переходим к приготовлению овощей.
6. Лук очистить, нарезать полукольцами.
7. Грибы промываем, отрезаем корни и нарезаем полусантиметровыми дольками.
8. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней грибы 5 минут до золотистой корочки.
9. Чеснок очистить и нарезать на разделочной доске. Смешать с майонезом до однородной массы, чтобы получился чесночный соус.
10. Очистите картофель и нарежьте его тонкими половинками или соломкой, чтобы он хорошо прожарился.
11. Сначала начинаем разогревать духовку до 200 градусов. Пока мы будем готовить блюдо, оно будет только разогреваться.
12. Смажьте маслом специальный противень с высокими бортиками и начинайте выкладывать на него ингредиенты.
13. Равномерно выложить половину нарезанного лука первым слоем.
14. Теперь очередь свинины, которую смазываем чесночным соусом. Поверх него выложите остатки луковых полуколец.
15. Затем выкладываем подрумяненные грибы. Затем следует слой картофеля.
16. Натереть твердый сыр на средней терке и равномерно покрыть всю поверхность блюда. Не берите слишком много сыра, иначе картошка плохо сварится и будет не такой вкусной.
17. Ставим противень в разогретую духовку на 45 минут.По готовности специальной лопаткой можно разделить блюдо на порции и разложить по тарелкам.

www.pokushay.ru

Рецепт: запеченное в духовке мясо по-капитански

подсолнечное масло — 2 ст. ложки;

Картофель

— 8 шт. ;

репчатый лук — 4 шт. ;

сыр твердый — 200 г;

перец черный молотый — по вкусу

Для этого рецепта нам понадобится кусок свинины. Я обычно использую для запекания не волокнистое мясо.

Режем на куски поперек.

Отбиваем хорошо с обеих сторон. Чем больше вы отбиваете его, тем мягче он будет, когда закончите.

Капитанское мясо в духовке

Рецепт этого блюда знаком большинству хозяйок в сильно искаженном варианте, когда все ингредиенты выкладываются слоями и обильно поливаются майонезом. Беда в том, что этот соус существенно влияет на вкусовые качества продуктов и никак не предназначен для термической обработки!

Оригинальный рецепт мяса по-капитански предусматривает запекание и подачу в порционных формах или небольших сковородках с молочным соусом бешамель.Мы расскажем, как быстро и легко приготовить это вкусное мясное блюдо без капли майонеза.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

• 500 г свинины или говядины
• 2 луковицы
• 4-6 средних картофелин
• 4 ст. л. растительное масло
• 100 г твердого сыра
• перец соль

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА

• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. мука
• 250 мл молока
• соль

КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСО КАПИТАНА:

Картофель очистить и отварить целиком в слегка подсоленной воде до полуготовности.

Пока картофель варится, приготовьте соус бешамель. Для этого в кастрюле растворите сливочное масло, всыпьте в него муку и, не снимая с огня, хорошо перемешайте. Когда на поверхности образуется белая пена, влить при перемешивании холодное молоко и соль. Нагрейте соус до кипения, но не доводите до кипения, а сразу снимите с огня.

Мясо порезать на кусочки и хорошо взбить с обеих сторон.

Лук нарезать кольцами, картофель — кружочками.

Натриевый сыр.

Это блюдо правильнее готовить в порционных формах для запекания, но при их отсутствии можно запечь мясо в одной большой посуде.

Смажьте сковороду растительным маслом, положите слой лука, сверху измельчите. Мясо слегка посолить и поперчить, затем равномерным слоем выложить ломтики картофеля.

Обильно смазать картофель соусом и посыпать сыром. Поместите формочки в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Еще одно беспроигрышное блюдо, подходящее для любого случая.

Приятного аппетита!

Шаг 1: приготовьте мясо.

Свинину промываем под проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску, срезаем острым ножом излишки жира, пленки, прожилок, а также мелкие косточки, если они есть. После этого разрезаем его поперек волокон слоями примерной толщины от 1 до 1,5 сантиметров … Затем по очереди накрываем каждый кусок пищевой пищевой пленкой и слегка отбиваем их кухонным молотком. Мы не слишком усердны, просто немного размять мясные ткани.Затем перекладываем свинину в небольшую миску, посыпаем солью, черным перцем по вкусу, перемешиваем и оставляем в таком виде на 10-15 минут или до использования .

Шаг 2: приготовьте майонез из овощей, сыра и чеснока.

Тем временем чистым ножом очистите лук, чеснок и отрежьте корни каждого гриба. Затем промываем овощи, сушим, по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем приготовление. Лук нарезать соломкой, четвертинками, кольцами или полукольцами толщиной 1 сантиметр.Шампиньоны измельчаем слоями или кубиками размером от 6 до 8 миллиметров.
Выдавите зубчики чеснока в миску через пресс. Влейте туда необходимое количество майонеза и все перемешайте столовой ложкой до однородной массы.

С твердого сыра срезать парафиновую корочку и измельчить в чистой посуде на крупной, средней или мелкой терке. После этого кладем на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления, разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию, смазываем антипригарный противень столовой ложкой растительного масла и переходим к следующему шагу.

Шаг 3: обжарить грибы.

Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее пару столовых ложек растительного масла. Через несколько минут отправляем туда нарезанные грибы. Жарить до золотистого цвета 5-7 минут , постоянно помешивая кухонной лопаткой. Как только грибы подрумянятся, переложите их обратно в миску.

Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.

Теперь выложите половину луковицы на подготовленный противень. Сверху — мясо, которое смазываем чесночным майонезом и посыпаем оставшимся луком.

Затем идет слой грибов и последний кусок сыра. Отправляем сырое блюдо в разогретую духовку и выпекаем 45 минут .

За это время все продукты дойдут до полной готовности, наденьте кухонные рукавицы и переместите противень на разделочную доску, предварительно поставленную на столешницу. Дайте ароматному блюду немного остыть, затем с помощью кухонной лопатки разделите его на порции, разложите по тарелкам и подавайте с любимым гарниром.

Шаг 5: подавайте мясо по-капитански.

Мясо по-капитански подают горячим или холодным, в любом из этих вариантов оно очень вкусное. В основном это блюдо подают как основное, дополняя каждую порцию салатом, тушеными овощами, пюре, крупами из разных злаков, макаронами или отварным или тушеным рисом. Наслаждаться!
Приятного аппетита!

Очень часто на мясо выкладывают слой нарезанных тонкой соломкой колец помидоров, отварного картофеля и салатного перца;

При желании можно использовать чистый майонез;

Чтобы устоять перед этим блюдом, лучше брать жирные сорта сыра и майонез, они содержат минимальное количество воды, при термической обработке в духовке мясо должно быть запеченным, а не тушиться в выделившейся жидкости;

Набор специй не обязателен, приправьте свинину любыми специями, которые используются при приготовлении мясных блюд;

Хорошей альтернативой растительному маслу является сливочное масло.

Рецепт рагу из говядины Comissary | Рецепты рагу

Рецепт рагу из говядины Comissary | Рецепты рагу | PBS Food Рецепт рагу из говядины Comissary | Рецепты рагу | PBS Food

Food Home »Рецепты» Тушеная говядина Captain Sanderson’s Comissary

Наслаждайтесь сытной едой, приготовленной на медленном огне, с этим вариантом оригинального тушеного мяса из говядины, подаваемого армии Союза.Тори Авей исследует полную историю проблем кормления солдат во время Гражданской войны в The History Kitchen.

Ингредиенты

• 2 фунта. тушеное мясо говядины, нарезанное на 2-дюймовые куски
• 2 столовые ложки свиного жира или сала (можно добавить растительное масло)
• 3 литра + 1/2 стакана воды
• 4 средних картофеля, очищенных от кожуры и нарезанных крупными кусками
• 3 крупная морковь, очищенная и нарезанная крупными кусками
• 2 очищенных луковицы и нарезанных крупными кусочками
• 2 очищенных и нарезанных ломтиками пастернака
• 1 лук-порей, очищенный, нарезанный и промытый начисто
• 1/4 стакана муки
• Соль и перец
• 1 столовая ложка уксуса
• Соль и перец
• Дополнительные ингредиенты — нарезанная репа или сальсифик

Инструкции

1. Посыпьте тушеное мясо солью и перцем.Нагрейте жир в сковороде на среднем огне. Добавьте мясо и обжарьте в течение нескольких минут, часто помешивая, пока он хорошо не подрумянится, но не полностью приготовится.
2. Перелейте обжаренное мясо в большую кастрюлю и залейте 3 литрами (12 чашками) воды. Довести до кипения. Снимите жир, который поднимается на поверхность. Добавьте в кастрюлю картофель, морковь, лук, пастернак и нарезанный лук-порей.
3. В небольшой миске взбейте муку с 1/2 стакана холодной воды до образования густой гладкой жидкости. Медленно перемешайте воду с мукой в ​​сотейнике.Приправьте кастрюлю солью и перцем (я использовал 1 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца; используйте больше или меньше по вкусу, если хотите). Довести до кипения.
4. Уменьшите огонь, сделав медленный огонь. Дайте тушеному мясу покипеть в течение 3 с половиной часов, периодически помешивая и снимая весь жир, который поднимается вверх. Если со временем тушеное мясо станет слишком густым, при необходимости можно добавить дополнительную жидкость, чтобы сделать его более жидким.
5. В конце приготовления мясо должно быть очень нежным, а соус густым и насыщенным. Снимите с огня и добавьте уксус.При желании приправить солью и перцем по вкусу. Подавать горячим.

Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS). Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

Captain’s Soup — Spoonful of Easy

Captain Soup — это легкий легкий обед в холодную погоду, который готовится в мультиварке и готов к работе, как только вы коснетесь двери!

Одна фаза, на которой мои дети вырастут, — это желание поесть в течение пяти секунд после того, как они подойдут к нам.Я сразу попробовал закуски, но это странно подталкивает, когда они хотят поесть, примерно к восьмидесяти часам, поэтому я смирился с тем, что ударил дверь и превратился в участника Iron Chef: хватал миски, бросал вещи в микроволновке и готовить полноценный обед с, как мне кажется, мировой рекордной скоростью. Тем временем мои дети ходят вокруг с безумными глазами и говорят что-то вроде: «Хорошо, я не могу дождаться, я просто съем ЭТО!» и хватая все, что попадется на глаза.

На днях подумал, ха! Я обыграю их в их собственной игре, закажу пиццу и заберу ее по дороге домой, а потом ужин будет готов, как только мы войдем в дверь.За одну минуту, когда мы были в пиццерии, оба моих ребенка кружили вокруг стойки, как акулы, и их головы застряли в холодильнике с кока-колой (для смеха ?! Я не знаю), и я думаю, кассир почувствовал, что ему лучше достать эту пиццу готов на дубль, или мои дети заканчивали заключительную смену с ним, хе-хе. Так что я бы все равно сказал, что выиграл тот раунд. Но это не может быть пицца каждый вечер, поэтому я люблю Captain’s Soup — он готовится весь день и готов к работе, когда вы готовы (на мой взгляд, отличительная черта любого отличного рецепта).Он полон овощей и специально требует замороженных, так что вам не нужно готовить или нарезать!

Captain’s Soup How-to

Обжарьте фунт гамбургера (обычно я делаю это накануне вечером или заранее замораживаю, чтобы он был готов к употреблению) и слейте жир. Добавьте две банки супа-пюре — здесь никаких правил, я сделал крем из курицы и крем из картофеля, потому что это то, что у меня случилось. Добавьте замороженный пакет овощей — я выбрал смесь «Калифорния».Опять же, здесь нет никаких правил, я думаю, что это отличный рецепт, чтобы прикончить неполные пакеты овощей, которые вы хотите прикончить.

Добавьте половину мешка картофеля обрайен (я использовал половину мешка, оставшегося после этого рецепта) и 54 унции. контейнер V8 и откройте крышку мультиварки.

Готовьте на медленном огне в течение 8 часов и перемешайте перед подачей на стол.

Легкий сладкий суп, который понравится публике! Это также отличный вариант, если вы хотите немного приучить себя после праздников.Например, если ваше зимнее пальто подходит только технически, и вы хотите, чтобы оно подходило больше, чем просто формальность (ммм, здесь обе руки подняты вверх :). В любом случае наслаждайтесь!

Captain’s Soup

2018-12-30 13:28:59

на 8

Легкий суп с добавлением овощей, который готовится в мультиварке и готов, когда вы готовы!

Ингредиенты

1. Один фунт говяжьего фарша, обжаренный и высушенный
2. 2 банки супа-пюре
3. 1/2 пакета картофеля О’Брайен
4. 1 большой пакет замороженных овощей (я использовал калифорнийское месиво)
5. 1 54 унции.контейнер V8

Инструкции

1. Добавьте все в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 8 часов

Карисса Нельсон | Ложка Easy

Ложка Easy https://spoonfulofeasy.com/

(Посещали 1983 раза, сегодня 2 раза)

Тушеная говядина в медленном приготовлении с картофельным пюре из чеснока Idaho®!

Хотите мгновенно стать счастливее? А теперь зайди на кухню
и приготовь что-нибудь для любимого человека!

Сегодня я готовлю тушеную говядину в мультиварке, подаваемую поверх

. пюре из чеснока Картофель Айдахо® .Так просто и … Как хорошо!
Кажется, каждый раз, когда я пишу о том, насколько мне нравится готовить с моей коллекции
голландских духовок Le Creuset, я слышу от читателей, которые говорят мне, что
им тоже хотелось бы владеть ими, но они не знают, что бы они хотели делать с ними!
Конечно, мой ответ всегда
то же самое … Ты будешь использовать их, чтобы готовить, Все, !
Потому что независимо от того, что я готовлю (или печю, как в случае
, когда я создаю NKbread), мой Le Creuset — это первое, что я беру!
Даже сегодня… Хотя я закончу тем, что доеду тушеное мясо в мультиварке!
Первый шаг к моему сытному и пикантному тушеному говядине — это нарезать
двухфунтовым жареным чаком на кубики толщиной в один дюйм …
Затем обжарьте мясо со всех сторон, добавив
свежего измельченного чеснока и несколько стручков тимьяна!
После того, как мясо подрумянится со всех сторон, добавьте шесть
стеблей сельдерея и одну целую белую луковицу, нарезанную …
Затем добавьте две чашки говяжьего бульона и одну банку томатной пасты …
Перемешайте, чтобы смешаться, затем дайте покипеть в течение десяти
минут, пока готовите мультиварку…
Между прочим … Я всегда использую вкладыши для мультиварок Reynolds для легкой очистки!
После того, как вы удалите веточки тимьяна, переложите говядину и приготовленный чеснок, сельдерей
и лук в мультиварку. Добавьте пять морковок, нарезанных полудюймовыми кусочками …
И добавьте фунт нарезанных грибов … Плюс, весь этот жирный соус из кастрюли!
Я поставил свою мультиварку на слабый режим на семь с половиной часов и отправился за покупками!
Когда мы вернулись домой, как раз когда тушеное мясо закончилось, я взбила большую кастрюлю
моего восхитительного картофельного пюре с чесноком Idaho® !
Я обещал показать вам, как я их готовлю, когда разместил здесь свой любимый рецепт остатков на День благодарения
… Так что давайте!
Между прочим … Когда я сказал, что пошел по магазинам, я имел в виду, что посетил
аутлет Le Creuset в Мебане … Где я нашел эти вкусности!
В любом случае очистите три фунта всегда идеального картофеля Idaho® и разрежьте
на кусочки 1-2 дюйма. Доведите 6-8 литров хорошо подсоленной воды до кипения. Затем
добавьте 6-7 зубчиков свежего чеснока, который вы очистили и ваш картофель. Готовьте только
, пока картофель не станет мягким. Примерно 17-20 минут на среднем или сильном огне!
Используя ситечко, переложите картофель и кусочки чеснока в большую миску
, выстланную бумажными полотенцами, чтобы слить.Промойте кастрюлю с бульоном и тщательно высушите …
Верните приготовленный картофель и кусочки чеснока
в кастрюлю на среднем или сильном огне …
Посолить и поперчить по вкусу, затем добавить 4-6 столовых ложек
несоленого масла, нарезанного кусочками. Вот так …
Добавьте 3/4 стакана цельного молока …
Затем размять картофель с помощью ручного измельчителя. Помните, что картофель
очень чувствителен к чрезмерному затиранию; поэтому, чтобы в конце
не получился липкий, пастообразный картофель, будьте осторожны, чтобы не перемять его!
Очень хорошо!
Переложите картофель в сервировочное блюдо и подавайте.Или, если вы похожи на меня …
Добавьте еще немного масла, соли и перца, плотно накройте блюдо
алюминиевой фольгой и запекайте картофель при 375º в течение 20-25 минут!

Потому что для запекания отлично протереть чеснок

картофель делает их очень легкими и пушистыми!

Я обещаю,
, что подается с моим тушеным мясом или с индейкой на День Благодарения, это рецепт картофельного пюре, к которому вы будете возвращаться снова и снова!
Как вы уже, наверное, догадались, я вернулся из поездки
домой в Калифорнию — и у меня есть масса фотографий, которыми я хочу поделиться, так что следите за обновлениями!

А пока я желаю вам удачной недели!

Обед и ужин | Captain Dan’s Crabhouse, Мэриленд, доставка крабов на пару, ресторан морепродуктов в Эльдерсбурге,

Закуски

Крендель с крабами $ 7.95
Крендель, покрытый 3 крабовыми сырами и покрытый плавленым чеддером
Картофель фри из Чесапикского залива 8,95 $
Приправленный картофель фри с крабовым мясом, беконом и плавленым сыром чеддер
Чаша для крабового соуса с классической смесью сыров Ases 3 $ 8,95
крабовое мясо, запеченное в хлебе с плавленым сыром чеддер.

Крабовый торт за фунт $ 29,95
Жареный крабовый торт с крекерами и соусом тартар. (Обслуживает 4-6 человек)
Кожи морепродуктов (4) $ 9.95
Картофельная кожура, покрытая крабовым соусом, крабовым мясом, имперской начинкой и плавленым сыром чеддер
Cheese Fries $ 5,95
Приправленный картофель фри, слоеный плавленым сыром чеддер
Jumbo Steamed, Spiced Shrimp 1/2 lb: $ 11.95 1b20 : $ 21,95
Приготовление на пару с нашей специальной приправой

Крабовые слайдеры (4) $ 8,50

Маленькие укусы клешневого краба на булках — самое сладкое мясо краба

Claw Balls 6/6 долларов.95 12 / 12,95 долл. США

Сделано из мяса вручную собранного клешневого краба

Палочки Моцарелла 6 / 5,95 $ 12 / 10,95 $

A La Carte

Императорский краб 15,95 долларов США
Жареные креветки Jumbo (фунты) 19,95 долларов США
Жареные креветки Jumbo (6) 11,95 долларов США
Фаршированные креветки (каждая) 3,95 доллара США
Shrimffed
9135 Lumped 10 долларов США.25

Shell Stock (некоторые сезонные)

Снежный краб $ 24.95 фунт.
Моллюски на 1/2 скорлупы — 6 / 9,95 долларов США 12 / 17,95 долларов США
Моллюски на пару — 6 / 9,95 долларов США 12 / 17,95 долларов США
Устрицы Чоптанка на 1/2 скорлупы — 6 / 9,95 долларов США 12 / 17,95 долларов США

Приготовленные на пару устрицы Choptank 9,95 долл. США 12 / 17,95 долл. США

Супы, салаты и гарниры

Устричное рагу — 3,95 $ / Чашка 7 $.25 / Чаша (сезонная)
Крем-суп из крабов 3,95 $ / Чашка 6,95 $ / Чаша
Мэрилендский крабовый суп 3,95 $ / Чашка 6,95 $ / Чаша
Чашечка для морепродуктов $ 9,22 Салат в огороде с куриной грудкой 6,95 $
Салат в огороде с салатом из креветок 10,75 $
Салат в саду $ 2,50
Заправки 1: малиновый винегрет, винегрет из малины 90, сыр с перцем Коул Слоу, Картофельный салат, Макаронный салат $ 1.25
Картофель фри или приправленный картофель фри 2,75 $ / Маленький 5,25 $ / Большой
Луковые кольца 2,95 $ / Маленький 5,75 $ / Большой

Крыло мира

Wet Wings — Соус барбекю, острый соус капитана Дэна, слишком горячий! Не покупай это !, Naked Buffalo Wings

Dry Wings — Chesapeake Bay, Jamaican Jerk, Cajun, Memphis руб.

5 крыльев — 6,25 $ 10 крыльев — 12,50 долларов США 15 крыльев — 18 долларов США.75
Подается с голубым сыром и сельдереем
( все крылышки в тесте, кроме голого буйвола )

Подносы

Все тарелки обслуживаются с двух сторон:

Обычный картофель фри, приправленный картофель фри, луковые кольца, Коул-Слоу, картофельный салат, салат из макарон, яблочный соус, запеченный картофель или салат в соусе ~

Перевязки:

Голубой сыр, медовая горчица, ранчо, малиновый винегрет или перец пармезан

Крабовые лепешки (2) 21 $.50
Жареные или жареные
Колоссальные крабовые кексы (2) 33,95 $
Жареные или жареные
Жареные креветки Jumbo (6) 13,95 $
Креветки жареные или жареные в колоссальной массе 22,82 $ 900
Фаршированные креветки (4) $ 17,95
Жареные или жареные креветки
1 фунт Джамбо, приготовленные на пару $ 23,95
Крабовый торт и креветки $ 17,75
$ 900 Крошечный крабовый пирог и 3 жареных креветки

95

½ фунта жареных устриц $ 16,50
½ фунта Жареные моллюски $ 11,50
Гребешки ½ фунта Жареный или жареный $ 17,95
2 жареных мягких краба $ 24,75
Императорский фаршированный мягкий краб $ 19,95
Крабовый торт (2) 22,50 $
Салат из креветок $ 11,95
Surf & Turf $ 15,25
Торт на гриле 2 Куриная грудка и крабовый пирог
) $ 17,95
Куриная грудка на гриле без костей с нашим императорским крабом
2 Куриные грудки на гриле 14 долларов США.95
Блюдо с ребрами целиком $ 23.95

Меню для пожилых людей или для людей с ограниченным аппетитом

1 кусковой крабовый торт $ 11,75
жареный или жареный
1 гигантский крабовый торт $ 17.95
жареный или жареный

Пух крабового торта $ 12,25
3 Жареные креветки Jumbo $ 7,95
2 Фаршированные креветки $ 9,95
Жареные или жареные
½ фунта.Креветки Jumbo на пару $ 13,95
4 унции. Жареные устрицы $ 9,50
4 унции. Жареные моллюски 6,95 $
Одиночный жареный мягкий краб 12,95 $
4 унции. Гребешки $ 9,75
Жареные или жареные
Креветки с попкорном 4 унции. 6,95 долларов США
Куриные тендеры 6,95 долларов США
Чесапик с курицей 9,95 долларов США
Куриная грудка на гриле 7,95 долларов США
Блюдо из ребер ½ Slab $ 15,95

Ассорти из тарелок
Извините, замен нет!

Восторг Дэна $ 24.95
Пирог из кускового краба, фаршированные креветки, филе камбалы и морские гребешки — жареные или жареные
Bobby’s Bounty Captain’s Catch $ 21,95
Пирог с кусковым крабом, 2 жареных креветки, 2 жареные устрицы и жареные моллюски
Трио креветок 1 фаршированная креветка, 3 жареных креветки и 3 креветки на пару Jumbo $ 19.95
Mike’s Mountain (принесите ОГРОМНЫЙ аппетит или товарищ!) $ 31,95
Жареные полоски моллюска, креветки из попкорна, гребешки, устрицы, полоски сома

Рыбные тарелки

Камбала Филе ~ Жареное или жареное $ 13,95

Императорская фаршированная камбала $ 17.95

Жареные полоски выращенного на ферме сома $ 11.95

Жареный лосось $ 18.95
Жареная озерная форель (путассу) $ 11,95
Жареная рыба Асс. Блюдо с камбалой, сомом и озерной форелью (достаточно для 2 ) $ 23.95

Детское меню

5.95 $ шт.

Подается с картофелем фри и маринованными огурцами
Попкорн с креветками
Куриные лапши
Гамбургер (с добавлением сыра 0,25)
Жареный сыр

Бутерброды
Все бутерброды подаются на ваш выбор: белый, пшеничный или картофельный рулет

Торт с крабовым куском $ 9.75
Жареный или жареный
Пирог с колоссальным крабовым куском $ 15,95
Жареный или жареный
Жареные креветки, фаршированные фаршем (2) $ 8,25
Жареные креветки $ 7,95
Жареные устрицы 9,95 $

Jumbo Soft Crab $ 10,95
W hale Soft Crab $ 11,95 (в наличии) Colossal Soft Crab $ 12,95 (ожидается в наличии)
Салат из креветок $ 9,95
Салат из креветок, жареный на озере, таяние $ 11,95
$.95
Жареные полоски сома $ 8,95
Филе камбалы $ 10,95
Жареные или жареные

Начинка на выбор: листья салата, помидоры, майонез, коктейльный соус, соус тартар, кетчуп, горчица, сырой лук, добавление сыра 0,25 $ дополнительно

Десерты

Тройной шоколадный торт с помадкой $ 5,25 («Любимый шкипер»)
Два слоя влажного шоколадного торта наполнены густым шоколадным муссом, покрыты крошкой шоколадного торта и шоколадными завитками и сбрызнуты ганашем.
Сливочный чизкейк по-нью-йоркски $ 3,95
Великолепно гладкий, невероятно сливочный чизкейк в нью-йоркском стиле лежит в крекере Грэм корочка .

Reese’s Chocolate Peanut Butter Thunder $ 5,25
Шоколадный торт, покрытый слоями измельченного арахисового масла Reese’s, соус для помадки, покрытый глазурью из арахисового масла и другие чашки с арахисовым маслом
Cheesecake Brownie Sundae с коричневым кремом из сырного пирога с кремом Reese’s и коричневым кремом $ 4,95
ванильное мороженое и взбитые сливки, сбрызнутые шоколадным сиропом.

Чизкейк Брауни $ 3,95

Теплый, насыщенный брауни с завитками декадентского чизкейка с шоколадным сиропом .

Напитки

Безалкогольные напитки: 2,25 доллара.
Pepsi, D. Pepsi, Dr.Pepper, Orange Crush, Raspberry Iced Tea, Sierra Mist, Mt. Dew
Вода в бутылках (Aquafina) 1,49 $
Свежезаваренный: Iced Tea 2,25 $ Кофе 2,25 $
Разливное пиво — 3 $.95 шт. / $ 9.95 Кувшин: Coors Light

4,50 долл. США / 10,95 долл. США Кувшин: Blue Moon

Домашнее пиво — 2,95 доллара Natty Boh
Домашнее пиво — 3,95 доллара Bud, Bud Light, Coors Light, Killian’s Red, Michelob Light, Michelob Ultra, Miller Lite, Rolling Rock, Yuengling
Premium Beer — 4,50 доллара: Angry Orchard , Голубая Луна, Корона,

Corona Light, Mike’s Hard Lemonade, Sam Adams, Sam Adams Seasonal,
Bud Lite Lime, различные специальные сорта пива… спросите у своего официанта.
Безалкогольные — 3,95 доллара: O’Douls
Винные холодильники: 2,95 доллара Клубничный дайкири, персиковый пушистый пуп
Выбор вин: 4,50 доллара (бокал) — CK Mondavi : Шардоне — Пино Гриджио долларов США (16 долларов США) Бутылка)

Все цены основаны на текущих рыночных ценах и могут быть изменены

Captain Marks Продукция Главная страница

Опытный рыболов в морской воде никогда не должен покидать док без кеты.Рыболовный кет — это «картошка на тарелке», и лучшие капитаны скажут вам, что хороший рыболовный кетч состоит из правильного сочетания масла и мяса.
Рыболовный приятель моего капитана Марка продолжает завоевывать поддержку и доверие каждого старшего капитана, попробовавшего рыболовного товарища капитана Марка. От воинов выходного дня до лучших профессиональных рыболовов-рыболовов, Captain Mark’s Fishing Chum предлагает лучший шанс высадить вашу цель. От ловли желтохвостого луциана на островах Флорида-Кис до награды «Рыболов года в Средней Атлантике» — все больше и больше рыболовов открывают для себя «Рыболовный чум капитана Марка» и делают его частью каждой морской рыбалки.
Наш рыбий жир сардины растекается в кете далеко позади лодки, а мелкоизмельченное мясо сардины опускается сквозь толщу воды, чтобы сделать абсолютно ЛУЧШУЮ кету, доступную на сегодняшний день.

В прошлом многие другие рыболовные кеты были просто побочным продуктом линии по производству филе или выгодным решением для избавления от мусора. Большинство производителей рыбной кеты сгребают мусор с полов, пропускают его через свои шлифовальные машины и наклеивают на него ценники.Что ж, когда дело доходит до рыболовных чумов, если вы начнете с мусора, вы получите чум-мусорщик.

Рыболовный чум капитана Марка всегда производился из 100% чистой сардины.

Рыболовный чум капитана Марка не содержит наполнителей или добавленной воды.

Captain Mark’s Fishing Chum сегодня является самым популярным рыболовным продуктом на турнирах и на открытом рынке.

Captain Mark’s Fishing Chum был впервые представлен на рынке в начале 2004 года и с тех пор постоянно увеличивал свою долю рынка и продолжает собирать лучшие результаты на турнирах.

Captain’s Choice Fish House Menu

Все обеды подаются с овощными и чесночными тостами, а также на ваш выбор картофельное пюре, печеный картофель, макароны с сыром, картофель фри, зеленый салат или плов из коричневого риса. Замените потоат, овощи и тосты на салат-бар за одну поездку за 3,50

Комбинированное блюдо с жареными морепродуктами 22,95
Рыба, палтус, гребешки, полоски моллюсков, креветки в темпуре, устрицы и мини-креветки

902 Razor Clams Размягченный, панированный, приправленный и приготовленный на гриле до золотисто-коричневого цвета с характерным ароматом
Full Order 10oz.Ужин 20,95 / половина заказа 5 унций Ужин 14,95

Креветки с острым и сладким имбирем и чесноком 16,95
7 креветок, обжаренных с маринованным корнем имбиря и чеснока до особого острого вкуса, аппетитного

5 Кокосовых креветок в свежем виде 15,95
в тесте сладкий кокос

6 креветок 14,95
темпура, жареная во фритюре, жареная или обжаренная с чесночным маслом

Гребешки 15,95
Глубоководные гребешки, обжаренные во фритюре, тушеные, жареные или на углях

9000 14138 Креветки.95
Креветки на палочке, обжаренные на углях с чесночным маслом

Calamari Tempura or Calamari Steak 13,95
Полоски жареные во фритюре или стейки в панировке и на гриле

Креветки или устрицы и рыба 15,95
3 рыбы и 3 креветки или устрицы 902 19,95

3 устрицы и 3 креветки 17,95

Полоски моллюсков 12,95
Вкусные жареные полоски из моллюсков в кляре

No Batter Platter 18.

No related posts.