Добавить комментарий

Мясные зразы с грибами под сыром в духовке

Зразы – это такое блюдо, которое я люблю готовить и всегда готовлю с огромным удовольствием, так как это большое поле для творчества и фантазии!

Здесь можно экспериментировать во всем: и с фаршем, и с начинкой, также и со способом приготовления.

Сегодня делаю мясные зразы в духовке. Начинка у меня будет грибная, а так как грибы и мясо – уже само по себе сочетание довольно-таки тяжелое, хотя и очень вкусное, жарить зразы я не буду, иначе это будет совсем уж серьезная нагрузка на желудок.

Духовка – все-таки более щадящий вариант, да и зразы, приготовленные в ней, получатся ничуть не хуже, а может, даже и вкуснее, чем поджаренные на сковороде.

Нам понадобится:

Для фарша:

• 500 грамм говядины
• 1 головка репчатого лука
• 4 столовые ложки молотых сухарей
• 1 стакан молока
• 1 сырое яйцо
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Для начинки:

• 1 сырая морковь
• 1 головка репчатого лука
• 300 грамм лесных грибов
• 2 вареных яйца

А также:

• 200 грамм сыра
• майонез
• масло растительное

Приступаю к приготовлению фарша. Готовлю его из говядины, которую прежде мою, режу на порционные кусочки:

А затем прокручиваю через мясорубку вместе с репчатым луком:

Хлеб я для фарша сегодня использовать не буду, он больше подходит для приготовления котлет, для зраз же лучше использовать молотые сухари.

Четыре столовые ложки сухарей залью стаканом молока:

Дождусь, когда они разбухнут:

Затем добавлю к мясному фаршу:

Тщательно перемешаю.

Посолю, поперчу, добавлю сырое яйцо:

Опять все перемешаю.

Фарш готов!

Пока он отстаивается в холодильнике, займусь начинкой.

Грибы у меня лесные, но купленные в магазине (хотя ничуть не хуже, даже запах у них такой, как будто только что из леса!).

Промою их в проточной воде:

Отварю с полчаса в подсоленной воде:

Затем порежу на более мелкие одинаковые кусочки:

Морковь тру на крупной терке, репчатый лук мелко шинкую:

И все вместе отправляю жариться на разогретую с растительным маслом сковороду:

Как только овощи зарумянятся, выложу к ним грибы:

И поджарю вместе на среднем огне еще минут пятнадцать (можно еще немного добавить масла, чтобы наша будущая начинка не подгорела).

Переложу все в отдельную миску и, как только овощи с грибами чуть остынут, добавлю к ним натертые на крупной терке вареные яйца. Начинка тоже готова!

Теперь готовим сами зразы. Этот процесс я почему-то люблю больше всего!

Делаю из фарша круглую плоскую лепешку, на ее середину маленькой ложкой выкладываю начинку:

Затем заворачиваю края бортиком, а сверху выкладываю еще немного фарша, чтобы начинка оказалась внутри.

И таким образом поступаю с остальным фаршем и, соответственно, с остальной начинкой.

Зразы подготовлены и ждут своего часа:

Выкладываю их на смазанный растительным маслом противень:

И отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Пока натираю на терке сыр:

Сыр можно использовать любой — и мягкий, и твердый. Вкусно получится в любом случае. Поэтому я предпочитаю использовать для этого рецепта недорогой вариант сыра.

Через полчаса достаю противень из духовки:

Смазываю зразы майонезом (слегка!):

Сверху аккуратно посыпаю тертым сыром:

Затем отсылаю их обратно в духовку, примерно минут на двадцать.

Здесь очень важно зразы не передержать в духовке, иначе они получатся суховатыми. Поэтому, как только сыр запекся и на нем появилась характерная коричневатая корочка, смело противень доставайте из духовки, даже если двадцать минут еще не прошло.

Все-таки, время приготовления зависит во многом и от самой духовки, поэтому будьте внимательны, особенно в первый раз.

Вот и наши зразы!

Все как положено – сочные, мягкие, невероятно ароматные!

Все-таки мясо и грибы – сочетание очень удачное!

И совсем не тяжелое, если, конечно, не переесть, а сдержаться очень трудно, потому что вкуснотища получилась необыкновенная!

Не очень красиво, конечно, себя нахваливать, но кто, если не я?! Ну, если только вы!

А для этого вам надо скорее идти на кухню готовить зразы по моему рецепту и с любовью угощать ими своих домашних!

Еще рецепты мясных зраз:

Мясные зразы с яйцом
Мясные зразы – это в принципе, те же домашние котлеты из фарша, только с начинкой внутри. Я их готовлю всегда, когда есть настроение поэкспериментировать. Ведь внутрь фарша можно положить все, что угодно, и здесь вы можете проявить просто чудеса фантазии и творчества. Сегодня, правда, я выбрала наиболее традиционный вариант – это зразы с яйцом. Читайте мой подробный рецепт приготовления и 17 фото.

Мясные зразы с грибами. Пошаговый рецепт с фото

Такое вкусное и замечательное блюдо, как мясные зразы с грибами присутствует в разных кухнях мира, поэтому рецептов мясных зраз очень много. Начинка для зраз может быть разной, как и мясная составляющая. Для приготовления мясного фарша можно использовать как свиной, говяжий, куриный фарш, так и фарш из разных видов мяса.

Что касается начинки для зраз, то это могут быть грибы, яйца, твердый сыр, творог, зелень – лук и шпинат, грибы. Мясные зразы представляют собой не что иное, как вкусные котлеты из мяса с той или иной начинкой внутри. Технология приготовления мясных зраз может предусматривать их жарку на плите (на сковороде) или же запекание их в духовке.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить мясные зразы с грибами на сковороде пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Мясной фарш — 600-700 гр., 
• Панировочные сухари — 100 гр., 
• Яйца — 1 шт., 
• Грибы — 300 гр., 
• Манная крупа — 3 ст. ложки, 
• Специи к мясу — по вкусу,
• Репчатый лук — 1 шт., 
• Подсолнечное масло, 
• Соль — по вкусу. 

Приготовление мясных зраз начинается с подготовки грибной начинки. Лесные вареные грибы или сырые вешенки или шампиньоны для зраз обязательно нужно поджарить. В моем случае для мясных зраз я использовала вареные лесные грибы – смесь белых грибов с польскими и подберезовиками. На зиму грибы можно отварить и заморозить, а потом готовить из них разные блюда.

Очистите луковицу. Нарежьте кубиками.

Обжарьте половину лука до молочного цвета, остальной лук пойдет в мясной фарш.

Выложите на сковороду с луком грибы. Посолите. Грибочки жарьте около 10 минут на медленном огне.

Жареные грибы переложите на тарелку, чтобы они остыли.

Приготовьте мясной фарш. Фарш для любых мясных блюд желательно готовить в домашних условиях, а не покупать в магазине. Для этого рецепта мясных зраз с грибами я приготовила фарш из кусочков мяса для свиного гуляша. Если у вас замороженный фарш, то его следует заранее разморозить. Переложите его в миску.

Добавьте в миску с фаршем манную крупу.

Всыпьте специи и соль.

Вбейте яйцо.

Руками вымесите фарш до однородной консистенции.

Добавьте нарезанный мелким кубиками репчатый лук.

Еще раз перемешайте фарш для мясных зраз. Тут же хочу отметить, что лук в котлеты и зразы я стараюсь добавлять в молотом виде – измельченным через мясорубку или же с помощью блендера. Если вы не любите, когда кусочки лука попадаются в мясных котлетах, фрикадельках, зразах, рулетах, то рекомендую добавлять именно луковое пюре.

Итак, грибная начинка и мясная основа для зраз с грибами готова и можно начать их лепку.

В небольшую миску насыпьте панировочные сухари. Из мясного фарша слепите лепешку. В цент ее выложите грибы. Защипните края. Скатайте продолговатую котлету. Полученную заготовку зраз обваляйте в панировочных сухарях.

На разогретую с маслом сковороду выложите мясные зразы с грибами.

Обжарьте зразы с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавайте горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мясных зраз вам понравился и пригодится.

Также хочу предложить вам приготовить и куриные зразы с шампиньонами и сыром.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 800 гр., 
• Шампиньоны — 200 гр., 
• Твердый сыр — 100 гр,, 
• Репчатый лук — 1 шт., 
• Батон — 3-4 ломтика. 
• Молоко — 150-200 мл., 
• Соль — по вкусу, 
• Черный молотый перец — щепотка, 
• Подсолнечное масло

Очистите лук. Помойте и обсушите куриную грудку. В чашу блендера выложите нарезанную кусочками куриную грудку и половину луковицы, нарезанной небольшими кусочками. Добавьте чёрный перец, соль, замоченный в молоке батон.

Измельчите все в блендере. Полученную массу переложите в миску и перемешайте еще раз.

Помойте и нарежьте мелко шампиньоны. Половину оставшегося лука обжарьте до молочного цвета. Добавьте шампиньоны и щепотку соли. Можно еще посыпать грибы черным перцем. Жарьте грибы для зраз около 5-8 минут.

Жареные шампиньоны выложите в миску. Пусть слегка остынут. Твердый сыр натрите на терке. Добавьте к жареным грибам и перемешайте. Начинка для мясных зраз готова.

Из мясного фарша сделайте лепешки, а в центр положите грибы. Края зраз защипните.

Готовые курные зразы с шампиньонами и сыром обваляйте в муку. Обжарьте до золотистой корочки на подсолнечном рафинированном масле. Подавайте вкусные и румяные мясные зразы с грибами и сыром горячими. Рекомендую приготовить также и рыбные зразы с сыром.

Зразы мясные с грибами и сыром, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Фарш  —  800 г (говяжий) –

Грибы  —  500 г (шампиньоны) –

Молоко  —  3-4 ст. лож. –

Хлеб  —  150 г (белый) –

Лук репчатый  —  3 шт. –

Сыр  —  150 г (твердый) –

Перец черный  —  молотый по вкусу –

Панировочные сухари –

Масло подсолнечное  —  для жарки –

Соль  —  по вкусу –

По сути зразы это те же котлеты, только с начинкой. В рецепте я использую говяжий фарш, но можно использовать и свиной и куриный. Вариаций этого блюдо много, зразы могут быть не только мясными, но и картофельными со всевозможными начинками. Я предлагаю приготовить сытные и вкусные мясные зразы с сыром и грибами.

Приготовление

Чтобы приготовить зразы мясные с грибами и сыром, к фаршу добавляем мелко нарезанный лук (1 шт.) Сюда же добавляем мякоть белого хлеба, размоченного в молоке. Немного солим, перчим и хорошенько перемешиваем фарш.Сама котлета не должна быть хорошо соленой и острой, эту задачу выполняет начинка.

Приготовим начинку для мясных зраз с грибами и сыром. Грибы мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до полуготовности.Лучше всего использовать шампиньоны, если это лесные грибы, то их стоит предварительно отварить.

Грибы выкладываем в отдельную посуду, и на той же сковороде обжариваем оставшийся мелко нарезанный лук.

Соединяем лук с грибами и добавляем к ним натертый на средней терке сыр. Все хорошо перемешиваем – начинка готова!

Отделяем влажной рукой часть фарша, делаем небольшие лепешки, в центр выкладываем начинку (количество начинки зависит от размера лепешки). Сворачиваем их мешочком.

Обваливаем щедро в панировочных сухарях и обжариваем на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки.Зразы обжариваются быстрее, чем котлеты, так как слой фарша тоньше.

Подаем зразы мясные с грибами и сыром горячими, с салатом из свежих овощей.

Зразы с сыром и грибами

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта!Сегодня будем готовить мясные зразы с сыром и грибами.

Это очень вкусное и, достаточно, простое в приготовлении блюдо традиционно готовилось из отбитых кусков мяса, скрученных в рулет и чем-либо начиненных. Но, в современной кулинарии, зразы часто готовят не только из рубленного мясного фарша, но и из рыбы, и даже из картофельного пюре. Начинкой может послужить что угодно: грибы, сыр, овощи, крупа, как отдельно, так и в комбинации.

Я пробовала готовить мясные зразы с разными начинками и, обязательно, опишу приготовление всех вариантов в других статьях. Сегодня же мы остановимся на приготовлении этого блюда из мясного фарша с начинкой из сыра и грибов. На мой взгляд, это самая удачная комбинация начинки, которая пришлась по вкусу моим домочадцам. К тому же, зразы с начинкой из грибов и сыра являются универсальным блюдом, подходящим как к обычному ужину, так и к праздничному застолью. Ну что ж, начнем! 

Зразы мясные с грибами и сыром на сковороде

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш мясной — 700 гр;
• Шампиньоны — 400 гр;
• Сыр твердый — 150 гр;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Соль и перец — по вкусу;
• Мука пшеничная;
• Масло растительное. 

Как приготовить мясные зразы с грибами и сыром на сковороде:

1. В миске соединяем: фарш (у меня куриный), измельчённую блендером луковицу, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

2. Шампиньоны нарезаем ломтиками (если свежие) или заранее достаем замороженные. Луковицу нарезаем кубиком. Выкладываем лук и грибы в сковороду с растительным маслом.

3. Обжариваем грибы с луком не накрывая крышкой, на среднем огне до полного испарения жидкости и готовности лука. Периодически не забываем помешивать, чтобы ничего не подгорело. У меня здесь грибов 200 гр, так как я делала на один раз. Но, Вы, берите как в рецепте.

4. Обжаренные грибы перекладываем в тарелку, ложкой отжимая лишнее масло в сковороду. Даём остыть до комнатной температуры и натираем сыр на крупной тёрке.

5. Смачиваем руки водой и формируем из фарша лепешку. В центре делаем углубление, так будет удобнее наполнять будущие зразы начинкой.

6. Выкладываем в центр лепешки примерно одну чайную ложку обжаренных грибов и столько же сыра. Немного придавливаем начинку внутрь и соединяем края фарша. Делается это примерно так же, как при лепке пирожков.

7. Таким же образом лепим остальные зразы. Далее, обваливаем их в муке и выкладываем на раскалённую сковороду с растительным маслом. Сбавляем огонь до среднего и жарим примерно 5-7 минут до румяности.

8. После этого, аккуратно переворачиваем зразы лопаткой и обжариваем с другой стороны, так же, до аппетитной румяности. 

Зразы из фарша с грибами и сыром готовы! Приятного аппетита!

Шампиньоны для начинки можно брать как свежие, так и замороженные. Только их нужно предварительно достать из морозилки 

Зразы мясные с грибами и сыром в духовке

Список необходимых ингредиентов: 

• Фарш мясной — 700 гр;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Мякиш белого хлеба — 3 ломтика;
• Молоко- 100 мл;
• Сухари панировочные — 2 ст,л;
• Шампиньоны — 400 гр;
• Сыр — 150 гр;
• Соль и перец — по вкусу;
• Зелень — по желанию.

Как приготовить мясные зразы с грибами и сыром в духовке:

1. Мякиш белого хлеба заливаем молоком и оставляем на 5 минут. Тем временем, выкладываем в миску фарш, добавляем измельчённую блендером или натёртую на тёрке луковицу, куриное яйцо, соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем. Затем, достаем из молока хлебный мякиш и так же добавляем его к фаршу. По желанию, можно добавить измельчённый зелёный лук или укроп. Все тщательно вымешиваем до однородной массы и убираем в холодильник на полчаса.

2. В сковороду вливаем растительное масло и нагреваем на среднем огне. Луковицу и шампиньоны нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в сковороду. Обжариваем грибы с луком до полного испарения жидкости. Затем, перекладываем грибы в тарелку, при этом, ложкой отжимаем лишнее масло обратно в сковороду. Даём грибам немного остыть, в это время можно натереть сыр на крупной тёрке.

3. Противень или форму для запекания смазываем растительным маслом. Смачиваем руки водой и формируем из фарша лепешку, делая по центру углубление для начинки. Затем, выкладываем туда по одной чайной ложке грибов и сыра и соединяем края фарша по принципу лепки пирожков. Готовые зразы выкладываем на противень. Далее, в противень вливаем 200 мл воды и ставим его в разогретую до 200° духовку на 35-40 минут. Зразы, в процессе запекания пустят сок (он соединится с водой в противне), если смазать их этим соком, они приобретут аппетитную румяную корочку. Для этого удобно использовать кисточку для смазывания.

Готовые зразы можно подавать к столу с любимым гарниром или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

В фарш, по желанию,  добавляются любимые специи, чеснок и зелень. Можно каждый раз чередовать добавки и, таким образом, разнообразить блюдо

Зразы мясные с грибами и сыром в панировке

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш мясной — 700 гр;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Яйцо куриное — 2 шт;
• Сухари панировочные — 9 ст.л.;
• Шампиньоны — 300 гр;
• Сыр — 150 гр;
• Соль, перец, специи — по вкусу;
• Чеснок — 3 зубчика (по желанию).

Как приготовить зразы с грибами и сыром в панировке:

1. Фарш выкладываем в миску, добавляем измельчённую блендером луковицу, соль и перец по вкусу. По желанию, можно добавить измельчённый чеснок и любимые специи. Главное, следует учитывать есть ли в приправах соль, если да, то обычной соли потребуется гораздо меньше, иначе можно пересолить фарш.

2. В сковороду вливаем 3-4 ст.л. растительного масла и нагреваем на сильном огне. Далее, выкладываем нарезанные кубиком лук и грибы. Обжариваем, периодически помешивая, до полного испарения жидкости. Перекладываем грибы в тарелку (ложкой отжимаем лишнее масло в сковороду) и даём остыть до комнатной температуры. Сыр натираем на мелкой тёрке.

3. Достаем две тарелки, в одну высыпаем панировочные сухари, а в другой взбиваем вилкой два куриных яйца. Смачиваем руки водой, берём шарик фарша ( примерно 70-80 гр) и формируем лепешку. В середине делаем углубление и укладываем туда по 1 ч.л. грибов и сыра. Соединяем края фарша, как делаем при лепке пельменей или вареников. Формируем зразы овальной формы.

4. Сформированные мясные зразы обмакиваем во взбитые куриные яйца, а, затем, обваливаем в сухарях. Выкладываем на раскалённую сковороду с растительным маслом и жарим с каждой стороны по 7-8 минут до румяной корочки. Огонь нужно корректировать исходя из мощности своей плиты. Готовые зразы подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо с любимым соусом. Приятного аппетита!

При приготовлении этого блюда можно использовать любой мясной фарш : куриный, индейка, свинно-говяжий 

Зразы с грибами и сыром в сметанном соусе

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш мясной — 700 гр;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Шампиньоны — 400 гр;
• Сыр — 150-200 гр;
• Сметана — 5 ст.л;
• Мука пшеничная;
• Соль, перец, приправы — по вкусу.

Как приготовить зразы с грибами и сыром в сметанном соусе:

1. Фарш выкладываем в миску, добавляем измельчённую луковицу, куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем до однородности. 

2. Грибы и луковицу нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем, не забывая помешивать, до полного испарения жидкости.

3. Перекладываем грибы в тарелку, при этом, ложкой отжимаем лишнее масло в сковороду. Оставляем грибы при комнатной температуре до полного остывания. Затем, в эту же тарелку натираем сыр, все хорошо перемешиваем.

4. Смачиваем руки водой, берём шарик фарша и делаем из него лепешку с углублением по центру.  Выкладываем внутрь 2 ч.л. начинки. Края лепешки хорошо соединяем, по принципу лепки пирожков. Формируем зразы овальной формы.

5. Обваливаем готовые зразы в муке и выкладываем в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем по 5-7 минут с каждой стороны до румяности. Когда всё зразы будут обжарены, снова выкладываем их в сковороду в 2 ряда.

6. Вливаем 2 стакана кипячёной воды и тушим под крышкой 10 минут. Затем, в миске соединяем стакан теплой кипячёной воды, сметану и 2 ст.л. муки. Все хорошо смешиваем, чтобы не осталось комочков. Вливаем полученную смесь в сковороду. Доводим до кипения, корректируем на соль, по желанию, добавляем любимые специи. Тушим ещё 5 минут на слабом огне. Зразы с грибами и сыром в сметанном соусе готовы! Приятного аппетита!

Зразы в сметанном соусе можно сделать без обжарки в духовке. Сформированные зразы выкладываем на противень и заливаем соусом. Выпекаем при 200° около получаса. Единственное, что нужно учитывать — понадобится больше соуса

Зразы мясные с грибами и сыром в духовке с подливкой

Список необходимых ингредиентов:

• Фарш — 700 гр;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Шампиньоны — 250 гр;
• Сыр — 150-200 гр;
• Томатная паста — 4 ст.л.;
• Сметана — 3 ст.л.;
• Соль, перец, специи — по вкусу;
• Зелень — по желанию.

Как приготовить мясные зразы с грибами и сыром в духовке с подливкой:

1. Фарш выкладываем в миску, добавляем измельчённую луковицу и яйцо, солим и перчим по вкусу. Оставляем фарш на 30 минут в холодильнике.

 2. Грибы и лук нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем до полного испарения жидкости.

3. Обжаренные грибы выкладываем в тарелку, при этом, ложкой отжимаем лишнее масло в сковороду. Если этого не сделать, начинка получится слишком жирной и фарш будет плохо закрепляться при формировании зраз. Даём грибам остыть до комнатной температуры. Натираем на тёрке сыр.

4. Смачиваем водой руки и формируем лепешку из фарша, делаем в центре углубление для начинки. Далее, выкладываем в центр по 1 ч.л. грибов и сыра, а затем, аккуратно соединяем края фарша, по принципу лепки пирожков. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него готовые зразы.

5. В миске соединяем 3 стакана воды, томатную пасту, сметану и муку. По желанию, добавляем любимые приправы. Все перемешиваем до однородности, не должно остаться комочков. Заливаем полученной смесью зразы и ставим противень в нагретую до  200° духовку. Запекаем 30-35 минут. Зразы с грибами и сыром в духовке готовы, можно подавать к столу! Приятного аппетита! 

Мясные зразы с грибами — рецепт

Порций: 4

Время приготовления: 45 мин

Очень сочные, очень вкусные, очень сытные получаются эти зразы из мясного фарша с грибной начинкой. Без преувеличений – праздник вкуса. А времени тратим чуть больше, чем на обычные котлеты.

Ингредиенты

• 370-400 г мясного фарша (говяжьего или смешанного)
• полстакана мелких овсяных хлопьев (или 2-3 ломтика белого батона)
• 1 яйцо свежее
• 200 г свежих шампиньонов (или 250 г мороженых)
• 2 луковицы – небольшая и средняя
• соль, свежемолотая смесь перцев
• мука для панировки
• растительное масло

Способ приготовления

1. В мясной фарш (лучше приготовленный дома) добавляем овсяные хлопья или замоченный и отжатый белый батон, яйцо и мелко нашинкованную небольшую луковицу, хорошо перемешиваем и отбиваем.
2. Вторую луковицу, измельчив, обжариваем 8-10 минут на ст. ложке растительного масла (огонь – средний) до желтоватого цвета, вынимаем.
3. Свежие шампиньоны протираем влажной салфеткой, крошим ножом в небольшие — 12-15 мм — кусочки.
4. На той же сковороде, разогрев еще ложку масла, 5 минут обжариваем на средне-сильном огне и соединяем с обжаренным луком. Солим и перемешиваем – начинка для зраз готова.
5. Делим фарш на 4 части, разминаем в лепешки толщиной около 10 мм, кладем 3-4 ч. ложки грибов.
6. Поднимаем и соединяем края лепешки, формуя удлиненную котлету, и панируем (обваливаем) в муке. Зразы получаются крупнее обычных котлет.
7. На перекаленном масле обжариваем до плотной корочки одну сторону зраз, переворачиваем, жарим на том же огне еще минуту-полторы. Накрываем сковороду крышкой и убираем огонь до слабого, на котором зразы доходят до готовности за 10-15 минут.
8. Такой способ жарки позволяет получить сочные зразы, с вкусной корочкой и нежной мякотью под ней.
9. Грибы, конечно, могут быть любыми.

Швейцарская паста с грибами {ВИДЕО КАК}

Эта швейцарская паста с грибами в буквальном смысле просто захватывает дух! Это легкая и освежающая (соус не густой и густой, как вы, наверное, привыкли!) Версия традиционного тяжелого блюда типа гамбургер-помощник, которое заставит вас просить еще! Он основан на швейцарском чизбургере с грибами, но представляет собой кремовую мечтательную версию , деликатную , которая заставит вас думать гурманом! Не пропустите мою пасту с чизбургером, если вы любите это блюдо!

PIN ЭТО ЗДЕСЬ!

Швейцарская паста с грибами

Идея этой швейцарской пасты с чизбургером с грибами возникла из комбинации безумных рецептов, которые я был полон решимости приготовить.Заказав чизбургер в местном баре, я решил, что хочу превратить его в пасту. Я взял основные компоненты чизбургера, создал свой собственный неповторимый сырный соус и пасту, я разработал пасту для чизбургера.

Теперь, когда моя семья попробовала его, мы решили, что он такой восхитительный (это AMAZEBALLS), и начали задаваться вопросом, есть ли другие варианты гамбургера, которые потенциально можно было бы превратить в блюдо из пасты. Колеса крутились, и мы обсуждали швейцарскую пасту с грибами. После тестирования нескольких вариантов (мы тестировали этот рецепт несколько дней !!) смеси сыра и грибного соуса, я наконец нашел идеальное сочетание.

Если вы фанат швейцарских грибов, вы упадете в обморок, когда попробуете этот рецепт!

Как приготовить швейцарский чизбургер с грибами

Для гамбургера

• Говяжий фарш: Мне нравится 80/20, но вы можете использовать более постный вариант, если хотите.
• Приправы: Уорчестершир, Лоури, Соль, Перец и Маккормик Приправа для гамбургеров завершают приправы для этого рецепта. Если у вас нет приправы для гамбургеров, вы можете смешать луковый порошок (или поджаренные луковые хлопья), черный перец, перец чили, сахар и чеснок для аналогичного эффекта.
• Желтый лук: Вы также можете использовать красный лук, если хотите, но мне нравится сладкий вкус желтого лука.
• Чеснок: Мне нравится использовать свежий чеснок, но не стесняйтесь использовать чесночный порошок, если вас нет дома.
• Масло: При приготовлении гамбургеров мы предпочитаем рапсовое масло, но вы также можете использовать сливочное или оливковое масло.

В небольшой миске смешайте приправленную соль, приправу для гамбургеров, соль и перец.Отложите в сторону.

Налейте масло в сковороду с антипригарным покрытием и добавьте лук и чеснок. Варить 1-2 минуты. Добавьте в сковороду говяжий фарш. Разбейте мясо деревянной ложкой. Добавьте соус Вустершир и посыпьте смесью приправ.

Варить около 8-10 минут или до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым. Снять с огня. Теперь приготовим сырный соус.

Для сырного соуса

• Масло
• Грибы — Я люблю использовать свежие грибы
• Говяжий бульон
• Молоко
• Швейцарский сыр
• Соль и перец

В небольшой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло.Добавить свежеочищенные грибы и варить 5-10 минут. Грибы должны быть ароматными.

Убавьте огонь и медленно добавьте сыр. Это важно! Если добавить сыр, когда соус слишком горячий, он может свернуться. Постоянно взбивайте, пока сыр полностью не растает.

Теперь вы готовы собрать швейцарскую пасту с грибами!

Швейцарская паста с грибами

(легкие легкие направления)

• Приготовить лапшу и отложить.
• Приготовьте гамбургер, отложите в сторону.
• Приготовить сырный соус. Добавить в гамбургер.
• Смешайте все ингредиенты и подавайте! Сверху посыпала пармезаном просто для удовольствия, он добавляет блюду солености.

Лучше всего подавать сразу, но на следующий день он также имеет восхитительный вкус. Это большое блюдо может накормить до 12 человек! Идеально подходит для большой семьи или для людей, которым нравятся остатки еды для планирования еды.

Ваш рот оживет, когда вы попробуете этот уникальный и вкусный рецепт!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Швейцарский чизбургер с грибами

Количество порций: 12

Калорийность: 371 ккал

ЛАПША

• 1 коробка (16 унций) лапши Каватаппи

ГАМБУРГЕР

• 1 столовая ложка рапсовое масло
• 1 чайная ложка приправленная соль
• 1 столовая ложка Маккормик Приправа для гамбургеров
• соль и перец для вкуса
• 1/2 чашка желтый лук, рубленый
• 1 чайная ложка чеснок, рубленый
• 1 1/2 фунты Говяжий фарш
• 1/2 чайная ложка Вустершир соус

ШВЕЙЦАРСКИЙ ЧИЗБУРГЕРНЫЙ ГРИБНЫЙ СОУС

• 3/4 чашка масло сливочное
• 4 чашки грибы нарезанный
• 3/4 чашка говяжий бульон
• 3/4 чашка цельное молоко
• 1 1/2 чашки швейцарский сыр, измельченный
• 1/8 чайная ложка соль
• 1/8 чайная ложка перец

ЛАПША

1. В большой кастрюле с подсоленной водой приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду и отложите в сторону.

ГАМБУРГЕР

1. В небольшой миске смешайте приправленную соль, приправу для гамбургеров, соль и перец. Отложите в сторону.

2. Налейте масло в сковороду с антипригарным покрытием и добавьте лук и чеснок. Варить 1-2 минуты. Добавьте в сковороду говяжий фарш. Разбейте мясо деревянной ложкой. Добавьте соус Вустершир. Посыпать смесью приправ.

3. Варить около 8-10 минут или до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым. Снять с огня.

ГРИБНЫЙ И ШВЕЙЦАРСКИЙ ЧИЗБУРГЕРНЫЙ СОУС

1. В средней кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло.

2. Добавить грибы и варить 5-10 минут. Добавить говяжий бульон и молоко, перемешать.

3. Убавьте огонь и медленно добавьте сыр.Постоянно взбивайте, пока сыр полностью не растает.

4. Добавить приготовленный гамбургер и сырный соус к лапше и перемешать.

СБОРКА

1. Полить лапшу грибной смесью для гамбургеров и перемешать, чтобы она покрылась слоем. (Я делаю это в кастрюле, в которой варила лапшу.) Переложите на сервировочное блюдо (по желанию) и сразу подавайте.

Ищете еще больше отличных рецептов пасты?

Паста с чизбургером (оригинальный рецепт)

Запеканка с курицей и марсала

Цыпленок Альфредо с брюссельской капустой

Запеканка для гамбургеров

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на любой случай — с небольшим добавлением внутри».На протяжении более 15 лет ведения блога она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Готовые овощные начо с мясом грибов портобелло

Здоровые вегетарианские начо? Да, это возможно! Этот рецепт загруженного овощного начо украшен острым дымным мясом грибов портабелла, овощами и многим другим.

Начо: основная еда мальчиков-подростков во всем мире. Это не совсем то, что вы едите, когда вы достигли совершеннолетия. Если кто-то спросит вас, что вы ели на ужин прошлой ночью, и вы ответите «Начо», они обязательно сделают несколько недобрых предположений о вас. Например, они, вероятно, предполагают, что вы ели начо, сидя на кресле-мешке с фасолью и используя перевернутую картонную коробку в качестве стола, а рядом с вами была бутылка Mountain Dew Code Red. Они также могут представить, что эта трапеза происходила перед серией «Копы».Это то, что люди думают о вас, если вы говорите им, что едите начо на ужин.

Но начо тоже может быть классным! И вы можете приготовить их без неонового апельсинового сырного соуса и жирного мяса тако. Загруженные овощные начо — это начо, которые можно есть в качестве еды без стыда или вины. Вместо того, чтобы быть загруженными плохими вещами, они загружены (в основном) полезными и вкусными вещами.

Вегетарианские начо «Мясо»

Что касается жирного мяса тако, я заменил его крупно нарезанными грибами портобелло.Я не особо разбираюсь в мясных аналогах, поэтому мне не нравилось использовать слово «мясо» в названии этого рецепта, но я не знала, как его еще назвать. Я использовал это в качестве начинки для своего рецепта запеченного портобелло такитос, и он мне так понравился, что я решил попробовать его с начо. Я кладу грибы в кухонный комбайн и взбиваю их, пока они не будут нарезаны — крупно, а не мелко, потому что грибная паста вам не нужна!

После того, как грибы нарезаны, я готовлю их на сковороде с копченой паприкой и перцем чипотле, чтобы добавить пряный дымный аромат.Я знаю, это выглядит не слишком вкусно, но поверьте мне, это хорошая вещь. Когда грибы приготовлены, можно поехать в город на начо. Мы украсили наш черными бобами, нарезанными помидорами, кукурузой Trader Joe’s и чилийской сальсой (лучшая сальса на свете!), Кинзой, тушеными цукини и красным перцем и фреской queso.

Если вы немного смягчите чипотле, то это отличная еда для детей в понедельник без мяса — поставьте тарелки с начинкой и позвольте каждому собрать свою тарелку начо.

Видите? Начос может быть вполне приемлемым блюдом.

Овощные начо с мясом из грибов портобелло, загруженные

Острое копченое мясо грибов портобелло станет восхитительным дополнением к этим загруженным овощным начо.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Порций: 4 порции

Мясо грибов Портобелло

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 3 нарезанных гриба портобелло
• 1 столовая ложка консервированного перца
перец
• соль и перец

Овощной начос с добавкой

• чипсы из тортильи
• Мясо с грибами Портобелло
• Черная или пинто-фасоль
• тертый сыр или раскрошенная кесо фреска
• сальса
• тушеные овощи, зеленые или красные цуккини , так далее.
• сметана
• кинза
• перец халапеньо
• зеленый лук
• нарезанные помидоры
• все, что вам нравится на начо!

Мясо грибов Портобелло

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.

• Добавить лук и варить до размягчения около 3 минут.

• Добавьте чеснок, тмин и перец; варить 1 минуту.

• Добавьте грибы и чипотле и варите, пока жидкость из грибов не испарится, еще около 8 минут.

• Снять с огня. Добавьте соль и перец.

Информация о Кирстен

Кирстен — основатель и бывший редактор Oh My Veggies.