Рецепт подливы к рису без мяса: Подлива к рису без мяса: простой и вкусный рецепт

Подлива к рису без мяса: простой и вкусный рецепт

Можно ли приготовить вкусную подливу к рису без мяса? Конечно, можно! И сегодня мы Вам расскажем, как это сделать. На самом деле, рецепт очень простой и имеет множество интерпретаций. Мы же начнем с самого простого варианта и постараемся рассказать, как его можно усложнить, добавить другие нотки и вкусы. Кстати, подливку можно заготовить впрок, отправить на хранение в холодильник, и использовать при необходимости. Но давайте не будем затягивать, а перейдем к подготовке ингредиентов.

Подлива для риса без мяса

Ингредиенты

• репчатый лук – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• сметана (15% жирности) – 2 ст. л.;
• вода (мясной бульон) – 400 мл;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Как сделать подливу к рису без мяса?

Уточнение на «всякий случай»
Этот рецепт простой подливы к рису без мяса может готовиться с мукой или без муки. Она выступает в качестве загустителя. Поэтому, если хотите, чтоб подлив был более густой, добавьте одну столовую ложку муки. Или не добавляйте, если не любите слишком густую подливу, – соус сам по себе немного затянется после приготовления.

Итак, как бы очевидно не было, как готовится вкусная быстрая подлива к рису без мяса, мы для Вас все-таки приготовили пошаговый рецепт. Ну, так, для ясности. 😉 Процесс будет следующим:

1. Возьмите сотейник с толстым дном и антипригарным покрытием, растопите в нем сливочное масло.
2. Нарезанный мелким кубиком лук до золотистости обжарьте на растопленном масле. Важно не забывать перемешивать лук, иначе он может пригореть. Кроме того, огонь должен быть чуть меньше среднего.

Уточнение на «всякий случай»
Если добавляете муку, сделать это следует перед следующим этапом. Просто присыпьте мукой лук, хорошо перемешайте, прожарьте до золотистости. Далее – добавьте жидкую составляющую и интенсивно перемешайте, чтоб не было комков.

3. Влейте в сотейник воду (бульон), добавьте томатную пасту, сметану. Хорошенько все перемешайте. На этом этапе огонь следует уменьшить.
4. Поместите в подливу лавровый лист, присолите, обязательно поперчите. Перемешайте и попробуйте. При желании добавьте любимые специи, а при необходимости – сахар, чтоб перекрыть кислинку томатной пасты. Можете накрыть подливку крышкой, после – минут 15 проварить.
5. После достаньте лавровый лист и можно выключить и снять с огня.

Эту подливу можно готовить, как со сметаной, так и без нее. Любители томатного вкуса могут просто исключить сметану из рецепта – тогда вкус будет менее сливочным.

Несколько слов в дополнение

Дабы разнообразить довольно простой рецепт, вместо томатной пасты советуем использовать рубленые томаты в собственном соку. Так подлива получится более текстурированной, более натуральной по вкусу. Стоит учитывать, что томаты почти наверняка будут кислыми, а, значит, придется балансировать вкус сахаром. Ориентируйтесь в этом вопросе на собственный вкус.
Можно использовать и свежие томаты. Их следует мелко нарубить или натереть на терку, предварительно очистив от кожуры.
Если любите морковку – в подливу можно добавить натертую на крупной терке морковь.
Еще можно добавить в подливу консервированную кукурузу. Сметану в этом случае точно лучше не использовать. Но, конечно, это дело вкуса. 🙂
Ну, и всегда можно добавить в самом конце свежую нарезанную зелень. Это может быть петрушка, укроп или базилик. Особенно базилик хорошо сочетается со свежими томатами. Очень ароматно получается.
Собственно, вот так у нас получился один рецепт, который легко и просто преобразовывается в совершенно другие по вкусу рецепты. Рис и без мяса, но с такими подливами, будет потрясающим, не сухим, ароматным и вкусным. Кроме того, можете посмотреть другие наши рецепты подлив к рису, чтобы разнообразить привычный гарнир.

Подлива к рису – 5 простых рецептов

Иногда необходимо улучшить вкус блюда, в этом случае на помощь приходит подлива. Особенно она хороша к крупам – исчезает лишняя сухость, а гарнир, дополненный подливой, можно считать полноценным вторым блюдом. Подлива к рису сделает отварной злак более вкусным и повысит его аппетитность.

Интересно, что готовить подливу стали давно – она считается родоначальницей современных соусов. Жидкое дополнение к злаку готовится из овощей, мяса или грибов. Часто в рецепт добавляются различные специи и приправы. Вы можете по своему желанию дополнить рецепт своими любимыми ароматными травами.

Если вы хотите сделать подливку более густой, то добавьте во время приготовления горсть муки или сметану. Добиться жидкой подливы помогает вода.

Подлива помогает легко и без лишних затрат преобразить привычные блюда. Рис перестанет для вас быть скучным и однообразным, если вы дополните его удачной подливой.

Подлива к рису без мяса

Самая простая подлива к рису готовится из доступных продуктов. Вам не нужно покупать изысканные компоненты, чтобы подать к столу ароматное и безумное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 ст.ложка муки;
• 3 ст.ложки сметаны;
• 2 ст.ложки томатной пасты;
• 30 гр. масла сливочного.

Приготовление:

1. Количество соли определите самостоятельно. Иногда её добавлять и вовсе не требуется – томатная паста содержит соль. Или вы можете сварить рис в подсоленной воде.
2. Нашинкуйте луковицу мелкими кубиками.
3. Разогрейте сковороду. Растопите в ней масло. Высыпьте лук и обжаривайте 3-4 минуты.
4. Всыпьте муку, дайте время, чтобы она прокалилсь. Влейте стакан воды. Тушите нарезанный лук 3 минуты.
5. Добавьте томатную пасту и сметану. Перемешайте все компоненты и тушите 3 минуты на среднем огне. При этом постоянно перемешивайте подливу.

Подлива к рису с курицей

Кусочки курицы, добавленные в подливу, избавляют от необходимости готовить дополнительное горячее к гарниру. Блюдо получается законченным и сытным.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 300 гр. филе курицы;
• 1 ст.ложка муки;
• Растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Морковку натрите, а лук порубите на мелкие кубики.
2. Курицу нарежьте небольшими кусочками.
3. Влейте в подогретую сковороду масло, выложите курицу. Обжарьте со всех сторон до корочки.
4. Добавьте овощи, обжаривайте компоненты все вместе. Если необходимо, добавьте ещё масла.
5. Всыпьте муку. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
6. Влейте стакан воды. Тушите четверть часа.

Овощная подлива со специями

Обогатить вкус привычного гарнира помогают различные специи. К рису отлично подходит куркума, а смесь перцев придаёт немного остроты. Овощи делают отварной рис более сытным.

Ингредиенты:

• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 2 ст.ложки сметаны;
• 1 ст.ложка пасты томатной;
• щепотка куркумы;
• по щепотке чёрного и красного перцев.

Приготовление:

1. Морковку натрите, лук нашинкуйте мелкими кубиками, перец нарежьте соломкой.
2. В разогретую сковороду влейте масло, обжарьте все овощи в течение 3х минут.
3. Добавьте томатную пасту, всыпьте специи. Перемешайте. Жарьте 2 минуты.
4. Добавьте сметану. Вновь перемешайте. Если необходимо, посолите подливу.
5. Влейте полстакана воды. Тушите 10 минут, постоянно перемешивая.

Грибная подлива к рису

Аромат грибов любое блюдо сделает аппетитным, а о сочетании с рисом и говорить не стоит – к этой крупе подходят любые грибы. Хотите приготовить подливу быстро – выбирайте шампиньоны, если же главная задача – добиться восхитительного вкуса и повысить питательность злака, то в этом помогут лесные грибы, но учитывайте, что готовить их нужно гораздо дольше. 

Ингредиенты:

• 300 гр. грибов;
• 1 ст.ложка пасты томатной;
• 2 ст.ложки сметаны;
• 1луковица;
• 1 морковка;
• 2 чесночных зубца;
• 1 ст.ложка муки;
• растительное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Морковку натрите, луковицу нашинкуйте мелкими кубиками.
2. Грибы нарежьте кубиками или пластинками.
3. В подогретую сковороду налейте масло. Выложите грибы. Влейте стакан воды. Тушите их до готовности.
4. Добавьте овощи и тушите ещё 4 минуты.
5. Всыпьте муку. Перемешайте.
6. Добавьте сметану и томатную пасту. П

Подлива к рису без мяса: рецепты вкусных соусов

Рисовая крупа считается одной из наиболее популярных в кулинарии и нередко используется для приготовления различных гарниров и самостоятельных угощений. Для создания новых вкусов готовится жидкая приправа в виде подливы или соуса. Вкусная подлива к рису без мяса позволяет изменить и обогатить довольно нейтральный вкус крупы. Приправа может быть использована в процессе приготовления блюда, а может подаваться как отдельный соус.

В зависимости от используемых ингредиентов и густоты, подливка для риса может служить дополнительной частью гарнира. Способов сделать подливу без мяса достаточно много: ее можно готовить из овощей или грибов, сварить сладкий соус из ягод и фруктов. Благодаря тому, что рис великолепно сочетается с различными продуктами, приготавливая вкуснейшие соусы, можно не только разнообразить ежедневное меню, но и расширить свой кулинарный кругозор.

Зная принципы и правила приготовления подлив к рисовому блюду, можно сделать массу вкусных и полезных угощений на любой вкус. Базовые рецепты можно брать за основу и менять исходные продукты и их пропорции по желанию. Это поможет в полной мере оценить пищевой потенциал рисовой крупы.

Соус для риса из сливок с грибами

Грибы отличаются не только удивительным вкусом и высокой питательной ценностью. Они хорошо сочетаются с любыми молочными продуктами: маслом, сливками, сыром. Соус получается очень нежный и ароматный, хорошо подходит в качестве подливы к отварному рису.

Время приготовления: 1 час
Количество готовых порций: 5

Набор продуктов:

• Грибы — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Сливки (10%) — 250 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Вода — 1 стакан
• Соль и специи — по вкусу

Как приготовить

:

1. Грибы можно брать любые, но лучше всего подойдут шампиньоны. Их нужно хорошо очистить, помыть в проточной воде, просушить и нарезать тонкими брусками или кубиками. Особый аромат придают сушеные грибы — перед приготовлением их нужно заранее замочить в горячей воде и дать несколько часов настояться. Замороженные достаточно просто разморозить.
2. Луковицу среднего размера нарезать мелкими кубиками.
3. Сковороду с толстым дном и высокими бортиками или сотейник поставить на плиту. Положить в нее кусочек размягченного сливочного масла и растопить до появления пенки.
4. Положить в сковороду лук и слегка обжарить, чтобы он стал мягким и прозрачным, но не горел.
5. Добавить в лук подготовленные грибы, перемешать и жарить до тех пор, пока из них не выпарится весь сок. Когда кусочки грибов слегка подрумянятся, можно будет добавить соль и специи: душистый перец и сушеную зелень.
6. Грибную массу посыпать мукой, хорошо размешать и несколько минут обжарить, чтобы мука впиталась.
7. В ковшике или небольшой миске нагреть воду и тонкой струйкой влить ее в сковороду. Сразу хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки.
8. Когда смесь закипит, добавьте сливки, еще раз хорошо перемешайте и оставьте тушить подливу на медленном огне. Этот рецепт можно сделать менее калорийным, если вместо муки использовать крахмал, а сливки заменить нежирной сметаной.

Когда подлива будет приготовлена, ее можно сразу подавать к рисовому гарниру. Если хотите использовать ее как отдельный соус, приправу лучше охладить. Для более пикантного вкуса приправы можно добавить немного любого твердого тертого сыра.

Подлива к рису с морепродуктами

Морепродукты и рис — основные компоненты восточной и средиземноморской кухни. Без них невозможно представить приготовление таких знаменитых блюд, как испанская паэлья или один из вариантов итальянского ризотто. Зная рецепт вкусной подливы из морепродуктов, вы всегда сможете приготовить изысканный ужин в домашних условиях.

Время приготовления: 40 минут
Рецепт рассчитан на 6 порций

Для приготовления понадобится:

• Морепродукты (любые) — 500 г
• Яйцо — 3 шт.
• Соевый соус — 100 мл
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Сливки — 1 стакан
• Растительное (оливковое, кукурузное) — масло 50 мл
• Соль — по вкусу
• Горький перец, красный (по желанию) — щепотка

Способ приготовления:

1. Морепродукты хорошо промыть, если они были замороженными, вначале разморозить. Положить их в удобную глубокую миску, добавить немного соли и половину соевого соуса. Все хорошо перемешать и оставить для маринования на 25–30 минут.
2. В удобную миску вбить яйца и хорошо размешать при помощи вилки или венчика. Чем однороднее будет яичная масса, тем нежнее будет консистенция соуса.
3. Влить в яйца вторую часть соевого соуса.
4. Лук очистить от шелухи и нарезать как можно мельче.
5. Чеснок почистить и измельчить с помощью ножа или чесночницы.
6. В сковороду налить масло и хорошо прогреть. Можно использовать любое растительное масло, но предпочтительнее брать оливковое или кукурузное.
7. В разогретое масло положить лук, чеснок и в течение 1–2 минут обжарить. Желательно постоянно перемешивать, чтобы овощи не пригорели.
8. Положить к луку и чесноку маринованные морепродукты, уменьшить огонь и потушить 10 минут.
9. Влейте слегка подогретые сливки, быстро перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут. Для остроты можно добавить немного горького перца.

Готовым соусом можно полить уже сваренный рис или использовать его для тушения. Так можно приготовить более сложные угощения для любителей даров моря.

Подлива из овощей к рису

Подливу из овощей можно приготовить на воде или бульоне из постной говядины. Этот вариант соуса считается наиболее экономным и универсальным, так как все продукты в продаже круглый год.

Время, необходимое для приготовления: 60 минут

Выход готового блюда: 400 мл

Понадобятся:

• Помидоры — 5 шт.
• Морковь — 1–2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Кабачки — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Вода — 100 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Растительное масло — 50 мл
• Соль крупная — по вкусу

Как готовить:

1. Все овощи нужно хорошо помыть и почистить. Спелые помидоры можно заменить томатной пастой. Вместо кабачков, можно брать другие овощи: баклажаны или сладкий перец.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Помидоры и лук накрошить мелкими кубиками. Чтобы с томатов снять кожицу, опустите их на несколько минут в кипяток, после чего охладите в проточной воде.
4. С кабачков срезать кожицу и мелко нарезать или натереть на терке. Если используете молодые овощи, кожицу снимать необязательно.
5. Несколько зубчиков чеснока нарезать тонкими пластинками.
6. Налить в сковороду масло и в течение нескольких минут разогреть на сильном огне. Когда пойдет легкий дымок, положить в нее подготовленные овощи, кроме помидоров. Обжариваем овощи 7–10 минут, за это время они станут мягкими.
7. Насыпьте в овощную массу муку, хорошо перемешайте. Через минуту добавьте воду или бульон.
8. Доведите смесь до кипения и добавьте помидоры. Если готовим из томатной пасты, разводим ее в воде. Накройте сковороду крышкой и тушите еще несколько минут до готовности.

Готовую приправу можно сразу же подавать к заранее сваренному рису. Если вы хотите использовать ее как соус, когда масса немного остынет, ее нужно взбить до однородности блендером.

Сладкая молочная подлива к рисовой каше

Для любителей десертов и полезных сладких завтраков подойдет замечательный соус на молоке. По желанию его можно добавлять в детские каши и в отдельно отваренный рис.

Время, необходимое для приготовления: 15 минут
Рецепт рассчитан на 5 порций

Нам понадобится:

• Молоко — 500 мл
• Мука — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Сахар — по вкусу
• Изюм, курага, кусочки фруктов — по желанию

Способ приготовления:

1. В сотейнике или глубокой сковороде растопить кусочек масла.
2. Насыпать к маслу пару ложек муки, перемешать и 1–2 минуты обжаривать.
3. Аккуратно влейте молоко, сразу хорошо смешайте, чтобы в смеси не образовались комки.
4. Добавьте сахар и варите до загустения. Вместо сахара можно добавить фруктовый сироп или мед.

Можно добавлять в подливу корицу или ванильный сахар, сухофрукты или кусочки свежих ягод.

На заметку

• Из лесных грибов подлива получается более ароматной и насыщенной. Однако следует помнить, что без дополнительной тепловой обработки можно использовать лишь некоторые из них. Перед тем как приготовить подливу, их нужно сварить в подсоленной воде с луковицей.
• Грибной бульон служит замечательной альтернативой мясному, поэтому его можно использовать для основы соуса.
• Чтобы вкусная подлива была более однородной, после приготовления ее можно взбить погружным блендером.
• Молочные продукты нужно слегка подогревать, иначе они могут свернуться.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Подливы – Рецепты вкусных подлив. Советы как приготовить подливу

Вкусные и ароматные подливы наши предки начали готовить ещё в древние времена. К основному мясному или рыбному блюду уже тогда подавали подливу, приготавливая её из выделившегося во время приготовления блюда сока. Чуть позже появилось слово «соус» и со временем незаметно вытеснило понятие «подлива». Хотя особой разницы между соусом и подливой нет, и внешне, и на вкус это жидкий соус, от которого подлива отличается лишь тем, что добавляется прямо в тарелку с едой (подливается), а соусы подаются на стол в специальной посуде (соусницах).

Подливу можно делать на основе выделяющегося во время приготовления блюда сока, а можно приготовить отдельно на бульоне или из других ингредиентов. Чтобы улучшить вкус подливы, в неё кладут зелень, специи, лук и чеснок, а для загустения добавляют сметану, муку, крахмал. Муку и крахмал предварительно нужно развести водой, чтобы не получилось комочков.

Рецепты подлив

Некоторые рецепты подлив требуют для приготовления много времени и внимания, другие готовятся путём простого смешивания продуктов, без их тепловой обработки.

Подлива «Деревенская»

Ингредиенты:
250 мл молока,
250 мл куриного бульона,
60 г сливочного масла,
45 г муки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Разогрейте в кастрюле сливочное масло, добавьте муку и готовьте на медленном огне 2 минуты. Затем влейте молоко, бульон, добавьте соль и перец. Уменьшите огонь и варите, пока масса не станет однородной.

Сметанная подлива

Ингредиенты:
2 стак. овощного отвара,
½-¾ стак. сметаны,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. муки.

Приготовление:
Растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте муку, обжарьте её, затем влейте, постоянно помешивая, овощной отвар и прокипятите подливу 10 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте. В горячий загустевший соус влейте сметану, добавьте лук, перемешайте и уберите готовую подливу с плиты.

Подлива масляная с яйцом

Ингредиенты:
700 г сливочного масла,
8 варёных яиц,
30-50 г зелени петрушки,
лимонная кислота – на кончике ножа,
соль – по вкусу.

Приготовление:
В растопленное масло добавьте мелко нарезанные варёные яйца, соль, лимонную кислоту, зелень петрушки и всё хорошенько перемешайте.

Подливка из свинины (подходит к любому гарниру)

Ингредиенты:
400 г свинины,
200 г сметаны,
2 стак. воды,
2 ст.л. муки,
1 луковица,
4-5 ст.л. сливочного масла,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на сковороде на сливочном масле или жире до золотистой корочки. Мелко нарежьте лук, добавьте к мясу и обжаривайте ещё 10 минут. Добавьте к мясу и луку воду и соль со специями и тушите до полуготовности. Разведите водой муку, добавьте сметану, вылейте соус к мясу и тушите до готовности. Вместо сметаны можно добавить кетчуп или томатную пасту.

Грибная подливка к рису

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
200 мл сливок,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
2-3 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, лимонный сок, петрушка – по вкусу.

Приготовление:
Очистите шампиньоны и нарежьте тонкими пластинками. Лук нарежьте кубиками, петрушку и чеснок мелко порубите. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте до прозрачности лук и чеснок. Затем добавьте к ним шампиньоны, выпарите жидкость, уменьшите огонь и влейте сливки. Прогрейте массу в течение 10 минут, постоянно помешивая. Всыпьте петрушку, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок по вкусу и перемешайте.

Подливка из томатной пасты универсальная

Ингредиенты:
70 г томатной пасты,
2 ст.л. муки,
300 мл воды,
1 ст.л. сахара,
1 луковица,
2 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соли,
2 лавровых листа,
сухие пряные травы, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте томатную пасту, муку, сахар и соль, добавьте в получившуюся смесь воду и хорошо перемешайте. Вылейте томатную смесь в сковороду с луком и варите до загустения, постоянно помешивая. Как только подлива начнёт густеть, добавьте в неё сухие специи, лавровый лист и уберите сковороду с плиты. Дайте постоять под крышкой 3 минуты.

Ароматная подлива для картофельного пюре

Ингредиенты:
200 мл мясного бульона,
2 ч.л. муки,
50 г сливочного масла,
3 помидора,
1 морковь,
1 луковица,
3-4 зубчика чеснока,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле. Когда он станет золотистым, добавьте к нему натёртую на мелкой тёрке морковь. Чеснок также натрите на тёрке и добавьте к общей массе. Снимите с помидоров кожицу, нарежьте и отправьте к овощам. Когда выпарится жидкость из помидоров, добавьте муку и перемешайте. Постепенно добавляйте в подливу горячий бульон до достижения однородной массы, посолите и поперчите по вкусу.

Овощная подлива к макаронам

Ингредиенты:
400 г свежих или консервированных помидоров,
½ чашки жирных сливок,
1 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
1 морковь,
1-2 зубчика чеснока,
щепотка сахара,
соль, приправы и специи – по вкусу.

Приготовление:
Измельчите лук, чеснок и обжарьте их на сковороде на растительном масле. Добавьте в сковороду натёртую на крупной тёрке морковь и обжарьте. Помидоры измельчите с помощью блендера и влейте томатную массу в сковороду, всыпьте немного сахара, соли и перца, добавьте специй и приправ по вкусу. Перемешайте, доведите до кипения, влейте сливки и добавьте сливочное масло, уменьшите огонь и готовьте, пока жидкость не испарится.

Пикантная подлива к тефтелям

Ингредиенты:
50 мл вустерского соуса (можно заменить его любым другим кисло-сладким соусом),
50 мл воды,
50 г сливочного масла,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ст.л. коричневого сахара,
2 ст.л. лимонного сока,
1 ч.л. растворимого кофе,
1 ч.л. уксуса.

Приготовление:
Растопите в небольшой кастрюльке сливочное масло, добавьте уксус, предварительно разведённый водой. Из лимона выжмите сок, процедите и отправьте в кастрюльку. Туда же добавьте томатную пасту, смешанную с сахаром. Всыпьте кофе и перемешайте. Затем добавьте вустерский соус, доведите до кипения и варите, помешивая, 5 минут. В полученной подливе потушите готовые тефтели.

Подливка из шампиньонов к тушёному мясу

Ингредиенты:
400 г шампиньонов,
600 г воды,
1 бульонный кубик,
3 ст.л. сметаны,
3 ст.л. муки,
1 луковица,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Поставьте кастрюлю с 400 г воды на огонь, доведите до кипения, после чего растворите в ней бульонный кубик и оставьте получившийся бульон кипеть. Лук измельчите и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Некрупно нарежьте шампиньоны и добавьте их к луку, посолите, перемешайте и тушите до тех пор, пока не испарится жидкость, затем добавьте специи. Обжаренные продукты выложите в бульон и продолжайте тушить. Тем временем займитесь заливкой: налейте в миску 200 г воды, добавьте туда сметану, муку, немного соли и взбейте. Готовую заливку влейте в кастрюлю с бульоном, доведите получившуюся массу до кипения и варите 5 минут.

Подлива из печени к отварной картошечке

Ингредиенты:
500 г печени,
1 стак. воды,
1 ст.л. муки,
2 морковки,
2 луковицы,
3 ст.л. сливочного масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Промойте и очистите печень от плёнок и нарежьте маленькими кусочками. В плоской тарелочке смешайте муку с солью, обваляйте в этой смеси кусочки печени. На раскалённой сковороде с маслом обжарьте печень. Тем временем нарежьте морковь кубиками, лук – полукольцами. Нарезанные овощи добавьте к печени и перемешайте. Затем добавьте горячую воду, перемешайте и тушите 20 минут.

Острая подлива к мясу

Ингредиенты:
150 г сметаны,
50 мл мясного бульона,
2 желтка,
100 г хрена,
40 г сливочного масла,
50 г муки.

Приготовление:
Тщательно вымойте хрен, натрите его на тёрке и добавьте 2 капли уксуса. Сливочное масло и муку положите в сковороду и обжарьте до однородной консистенции. Залейте бульоном и доведите подливку до кипения. После чего добавьте хрен, сметану, соль, перец и тщательно перемешайте. Желтки взбейте и подогрейте, добавьте к остальным компонентам, но не кипятите, иначе они свернутся.

Подлива к мясу с красным вином

Ингредиенты:
250 мл мясного сока (после жарки мяса),
½ стак. красного вина,
100 мл говяжьего бульона,
1 ч.л. муки.

Приготовление:
Противень, где жарилось мясо, с соком поставьте на огонь, всыпьте муку и хорошо размешайте. Добавьте вино и бульон и готовьте на медленном огне 5-10 минут до загустения, немного посолите по вкусу. Затем процедите готовый бульон и подавайте к мясу.

Подливка с чесноком по-чешски

Ингредиенты:
200 г молока,
30 г репчатого лука,
4 зубчика чеснока,
10 г сахара,
1 ст.л. лимонного сока,
10 г сала.

Приготовление:
В небольшой кастрюльке на сале обжарьте муку (внимательно следите, чтобы не подгорела). Затем добавьте в кастрюльку с мукой мелко нарезанные чеснок и лук и продолжайте обжаривать до золотистого цвета. После этого добавьте горячее молоко, сахар и обжаривайте подливку на огне ещё 20 минут, помешивая, в самом конце приготовления добавьте соль и лимонный сок.

Подлива со сладким перцем и помидорами

Ингредиенты:
120 мл сока, образовавшегося при запекании мяса,
100 мл бульона из свинины,
2 помидора,
2 стручка сладкого перца,
50 г сливочного масла,
зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:
С помидоров снимите кожицу и нарежьте. Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками. Зелень мелко изрубите. Выложите помидоры и сладкий перец в сковороду с разогретым сливочным маслом, посолите, накройте крышкой и тушите на слабом огне до полуготовности. Затем добавьте сок и бульон, доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне. В самом конце приготовления добавьте зелень, перемешайте и снимите с огня.

Кисло-сладкая подлива с вином и изюмом (к котлетам из риса, картофеля, рыбы)

Ингредиенты:
1 рюмка вина,
1 рюмка лимонного сока,
½ стак. изюма,
2 ст.л. муки,
3 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
сахар, специи – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте муку на растопленном сливочном масле. Добавьте измельчённый лук, специи, перемешайте и влейте столько горячей воды, чтобы получился соус средней густоты. Затем добавьте 2-3 ч.л. жжёного сахара, доведите смесь до кипения, процедите, влейте вино, лимонный сок и сахар (подлива должна иметь приятный кисло-сладкий вкус). Изюм обварите, всыпьте в подливу и доведите до кипения.

Кисло-сладкая подлива с клюквой и фруктовыми соками

Ингредиенты:
400 г клюквы,
1 стак. гранатового сока,
1 стак. апельсинового сока,
1 стак. сахара,
1 ч.л. соли с перцем,
2 ч.л. корицы.

Приготовление:
Сложите вымытую и перебранную клюкву в кастрюлю, залейте гранатовым и апельсиновым соками, добавьте остальные ингредиенты и, доведя смесь до кипения, варите, помешивая, 10 минут на среднем огне.

Брусничная подлива с портвейном к запечённой курице

Ингредиенты:
600 мл куриного бульона,
150 мл портвейна,
2 ст.л. муки,
4 ст.л. брусничного варенья,
2 ч.л. зернистой горчицы.

Приготовление:
Нагрейте в небольшой кастрюле 6 ст.л. сока от запекания курицы. Взбивая венчиком, добавьте муку и готовьте 3 минуты до золотистого цвета. Постепенно добавьте к массе бульон и портвейн, взбивая, чтобы не образовывались комочки. Далее добавьте брусничное варенье, горчицу и варите 5 минут на медленном огне. Добавьте специи по вкусу.

Подлива лимонная с зеленью для любых блюд

Ингредиенты:
250 мл сливок,
по 4 ст.л. мелко порубленной зелени укропа и петрушки,
2 ст.л. зелёного лука,
1 ст.л. сока лимона,
чёрный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Соедините все подготовленные ингредиенты, поперчите, посолите и перемешайте.
Такая подлива подходит также в качестве заправки салатов.

Имбирная подлива к мясу и птице (гриль, барбекю)

Ингредиенты:
1 ст.л. сока лимона.
1 ст.л. соевого соуса,
6 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. тёртого корня имбиря,
1 зубчик чеснока.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты и перемешайте до однородности (можно воспользоваться блендером).

Аппетитная подлива с апельсиновым соком и зеленью

Ингредиенты:
⅓ стак. оливкового масла,
¼ стак. апельсинового сока,
1 пучок зелени петрушки,
2 ч.л. лимонного сока,
перец и соль – по вкусу.

Приготовление:
Все компоненты смешайте в отдельной миске и взбейте с помощью блендера до однородной консистенции.

Йогуртовая подлива с огурцом и сыром

Ингредиенты:
250 мл йогурта,
75 г твёрдого сыра,
2 мелко нарезанных корнишона,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Все ингредиенты хорошо перемешайте и посолите, поперчите по вкусу.

Сметанная подлива с мятой

Ингредиенты:
1 стак. сметаны,
2 ст.л. рубленой мяты,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Перемешайте сметану с рубленой мятой, посолите, поперчите по вкусу.

Попробуйте приготовить подливы к любимым блюдам по нашим рецептам, и вы сами увидите, насколько преобразятся привычные блюда, которыми мы привыкли питаться ежедневно.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Подлива без мяса к гречке и рису – Вкусно и Душисто

ШАГ 1:

Для подливы приготовьте продукты по списку. Сметану берите любой жирности, но не забывайте, что от жирности используемых вами продуктов будет зависеть калорийность блюда. Воду лучше взять бутилированную или фильтрованную. Не берите ее из под крана, так как от качества воды во многом будет зависеть вкус подливы.

ШАГ 2:

В сотейник выложите масло и растопите его на небольшом огне. Если вместо сливочного масла использовать рафинированное растительное масло с высокой температурой дымления, получится постный вариант подливы.

ШАГ 3:

Репчатый лук очистите от шелухи. Промойте его, а также нож холодной водой, чтобы при нарезке луковый сок не так сильно раздражал слизистую глаз. Мелко нарежьте луковицу. Добавьте в сотейник и потомите его на масле до прозрачности. Помимо репчатого лука можно взять белую часть лука-порей или шалот.

ШАГ 4:

Чтобы подлива получилась густой, всыпьте пшеничную муку высшего качества и хорошо перемешайте, слегка поджарьте ее до золотистости.

ШАГ 5:

Уберите сотейник с плиты. Дайте содержимому немного остыть. Влейте фильтрованную воду. Чтобы избежать образования мучных комочков, вода и мучная смесь должны быть теплыми и приблизительно одинаковой температуры (если добавлять воду, сразу сняв с огня или во время жарки, то мука скомкуется). Хорошо все перемешайте. Если появления комков все-таки избежать не удалось, протрите смесь через сито. Верните сотейник с соусом на плиту и доведите его до кипения.

ШАГ 6:

Когда подлива закипит, добавьте томатную пасту. Снова перемешайте и доведите все до кипения.

ШАГ 7:

Заправьте получившийся соус сметаной, прогрейте, доведите до кипения и снимите с огня. Соус готов. Сметану отлично может заменить натуральный густой йогурт без добавок или сливки жирностью не выше 35%.

ШАГ 8:

Отличная подлива, которая подходит практически ко всем основным вторым блюдам и гарнирам: котлетам и тефтелям, отварному и жареному мясу, дичи и рыбе и проч. Подавая подливу к гарнирам, полейте их ею сверху. Особенно вкусными с ней будут отварные макароны, картофельное пюре, тушеный рассыпчатый рис, пшеничная каша.

Вы можете разнообразить вкус подливы, добавив специи по вкусу.

Если хотите, добавьте измельченную зелень (перья зеленого лука, укроп, петрушку).

Лук обжарьте с крупно натертой морковкой. Также можно добавить и другие ингредиенты болгарский перец, помидоры, шампиньоны, цветную капусту.

Вместо томатной пасты можно влить томатный сок. Если в его составе уже есть соль, учитывайте это, когда будете солить подливу, иначе пересолите.

Если нужно, готовую подливу можно заморозить. Остудите, переложите в герметично закрывающийся контейнер и спрячьте в морозилку. Хранится она может 2-3 месяца при температуре -18 градусов. Размораживать соус следует на нижней полке холодильника либо в микроволновке. Перед употреблением прогрейте его на сковороде.

Подлива к гречке без мяса по пошаговому рецепту 🥣 с фото

Кухонная техника и утварь:

• толстодонная сковорода с крышкой;
• разделочная доска;
• кухонный нож;
• терка;
• кулинарная лопатка;
• кухонные весы;
• мерный стакан.

Ингредиенты

Название	Количество
Томатная паста	3 ст. л.
Лук репчатый среднего размера	2 шт.
Морковь средняя	1 шт.
Соль поваренная	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу
Смесь сушеных трав	1 щепоть
Красная молотая паприка	0,5 ч. л.
Мука пшеничная	1 ст. л. с горкой
Масло растительное	50-60 мл
Вода питьевая	500-600 мл

Пошаговое приготовление

1. Очистите 2 средние головки лука, нарежьте его на маленькие кубики.
   
2. Вымойте 1 среднюю морковь, снимите с нее кожуру. Чтобы в овоще осталось больше витаминов, можно очень тщательно вымыть корнеплод, соскрести поврежденные места ножом. Натрите морковь на крупной или средней терке.
   
3. Хорошо нагрейте на сковороде с толстым дном 50-60 мл растительного масла. Выставьте средний огонь, всыпьте измельченный лук. Дождитесь (4-6 минут), когда кусочки станут прозрачными, помешивайте по мере необходимости.
   
4. Добавьте к луку натертую морковь, перемешайте содержимое сковороды. Уменьшите огонь до маленького. Тушите смесь до готовности моркови, время от времени перемешивая овощную массу.
   
5. Добавьте к овощной смеси 1 столовую ложку с горкой пшеничной муки. Размешивайте, пока мука полностью разойдется в масляной составляющей.
   
6. Разведите в 500-600 мл питьевой воды 3 столовые ложки томатной пасты до однородности. Вместо пасты можно взять такое же количество томатного сока без соли. Если сок соленый, то добавлять соль в овощную смесь не нужно (или уменьшить ее количество). Влейте полученную заливку в сковороду, перемешайте. Вы можете откорректировать густоту подливки. Добавляйте в соус не весь томатный сок сразу, оставьте 100 мл, чтобы посмотреть на густоту подливы. Если нужно, чтобы блюдо было более жидким, вылейте оставшуюся заливку.
   
7. Посолите, поперчите подливку по вкусу, добавьте 0,5 чайной ложки красной молотой паприки и щепоть любой смеси пряных трав. Хорошо перемешайте.
   
8. Накройте сковороду крышкой, тушите соус еще 2-3 минуты на маленьком огне. Попробуйте соус на вкус, добавьте нужного ингредиента. Дайте постоять на плите под крышкой с выключенным огнем 3-5 минут, подавайте с гарниром.
   

Эта отличная постная подлива подходит ко всем вторым блюдам и гарнирам: гречневой и рисовой каше, макаронам, вареной и жареной рыбе, прочим блюдам. В состав соуса можно добавлять другие ингредиенты: свежую измельченную зелень, чеснок, лавровый лист, душистый и черный перец горошком, разные специи и травы, грибы, помидоры, болгарский перец, цветную капусту и другие постные продукты.

Видеорецепт

Посмотрите подробное пошаговое приготовление постной подливки к гречневой каше в видеоматериале. Хозяйка подробно рассказывает и показывает весь процесс в динамике.

Теперь вы знаете, какой соус можно подать ко второму блюду на постный стол. Надеемся, что пошаговое описание с фотографиями и объяснениями кулинара помогут вам с легкостью сделать вкусную овощную подливку. А какие постные соусы с овощами умеете готовить вы? Будем благодарны за проверенные рецепты, оставленные в комментариях к статье.

рецепты с фото на Повар.ру (148 рецептов подливы)

Подлив из свинины 4.5

Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус. …далее

Добавил: Jess 25.12.2012

Подлива к котлетам 4.6

Сочные и ароматные котлетки, да с любимым гарниром, что может быть вкусней этого блюда. А если добавить к котлеткам еще и вкусную подливу, то обычный ужин превратится в настоящий праздник души и тела. …далее

Добавил: Dashuta 20.08.2014

Подлива из говядины 4.3

Предлагаю традиционный рецепт приготовления подливы с мясом, которая подойдет к любому гарниру, будь то макароны, картофельное пюре или каша. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.03.2016

Овощная подливка к макаронам 4.4

Овощная подливка к макаронам — это гораздо лучше, чем кетчуп. Готовится она очень просто, но вкус… рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Antares 31.12.2013

Грибная подлива к гречке 4.7

Грибочки разнообразят любое блюдо: от картошки и мяса, до овощей и круп! Рекомендую простой рецепт, как приготовить ароматную и вкусную грибную подливу к гречке, запишите его — и не пожалеете. …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.08.2016

Мясная подливка к пюре 4.6

Я часто поливаю этой мясной подливкой гарнир (пюре, рис, макароны) при подаче на общий стол на большом блюде. И смотрится красиво, и гарнир дольше остается горячим и нежным. …далее

Добавил: Itsme 02.09.2013

Подливка из куриных сердечек 4.3

Пожалуй, сердечки — самый популярный вид куриных потрошков. Я хочу рассказать вам, как приготовить подливку из куриных сердечек по рецепту моей семьи. …далее

Добавил: Kurzyupa 07.01.2014

Подливка из курицы в мультиварке 4.0

Подливка из курицы в мультиварке — вкусное и полезное блюдо, которое готовить очень легко и приятно. Да и по стоимости подходящее практически каждому. Делюсь хорошим рецептом. …далее

Добавил: Арина Вольская 11.11.2013

Подлива из говядины в мультиварке 4.5

Не важно, какой гарнир вы любите больше всего, ведь и с макаронами, и с рисом, гречкой или картофелем, эта подлива будет идеально сочетаться – с ней вы легко приготовите отличный ужин для всей семьи. …далее

Добавил: Dashuta 10.11.2014

Подлива из грудки 4.9

Легкая подлива из курицы разнообразит ваш ужин из макарон или картошки, подходит практически ко всему, готовится просто и недолго! Рекомендую рецепт приготовления подливы из грудки всем на заметку. …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.03.2016

Быстрая подлива к макаронам 3.8

Вкусная, а главное очень простая в приготовлении подлива. Ингредиентов минимум, времени на готовку затрачиваем минимум, а удовольствия получаем по максимуму. Быстро, экономно и вкусно — что еще надо:) …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.03.2016

Подлива из куриной грудки 4.7

Эту подливу можно приготовить одинаково вкусно на сметане или томатной пасте. Соблюдайте все шаги, и у вас получится очень вкусная и нежная подливка с кусочками аппетитной курочки. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.03.2016

Подлива из фарша 4.5

Подлива из фарша — довольно популярное блюдо, ведь готовится оно быстро и легко. Насыщенный вкус и аромат подливы прекрасно подходят к любому гарниру — к макаронам, рису и отварному картофелю. …далее

Добавил: Арина Вольская 01.03.2016

Подлива (очень простой рецепт) 3.6

Мало какие мясные блюда обходятся без подливы. Но не у всех она получается вкусной и правильной. Сегодня я расскажу вам, как приготовить подливу быстро и без труда. …далее

Добавил: Татьяна Семина 30.10.2018

Подливка из свинины со сметаной 4.1

Нежное свиное мясо в бархатной подливке из сметаны — услада вашему желудку. Делюсь своим фирменным рецептом подливки из свинины со сметаной! …далее

Добавил: Арина Вольская 11.11.2013

Вкусная говяжья подлива 4.5

У каждой хозяйки может быть своя технология приготовления подливы. Одни томят мясо с овощами, другие же готовят все отдельно и смешивают в конце. Расскажу, как приготовить вкусную говяжью подливу. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.02.2018

Подлива с фаршем к макаронам 3.0

Сегодня расскажу, как приготовить подливу с фаршем к макаронам. В ней мы будем использовать королевский овощ, полный витаминов и полезных веществ — тыкву. Подлива просто универсальна! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.02.2016

Диетическая подлива к гречке 3.6

Вкусная диетическая подлива для тех, кто хочет похудеть или заботится о своем здоровье. Готовится подлива очень просто, весьма полезна, с гречкой очень вкусно. Блюдо можно подать и на обед, и на ужин. …далее

Добавил: Владимир Братиков 17.03.2016

Подливка из грибов со сметаной 4.7

Эта вкусная подливка улучшит вкус любого блюда. Готовится просто, съедается быстро. Даю рецепт подливки из грибов со сметаной — надеюсь, вам он понравится! …далее

Добавил: Арина Вольская 11.11.2013

Подлива для курицы 4.2

Самый универсальный вариант для ужина или обеда всей семьи – это подлива. Расскажу, как приготовить подливу для курицы. Для нее подойдет любая часть тушки (например, филе, окорока или бедра). …далее

Добавил: Антон Сорока 23.02.2017

Подливка, как в столовой 3.5

Со школьных времен мне нравится подливка к горячим блюдам, как в столовой. Мне кажется, она исправляла все погрешности школьных поваров. Сейчас и сам ее часто готовлю. Получается также вкусно. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.08.2013

Подливка к спагетти с фаршем 4.4

Подливка к спагетти с фаршем — блюдо, не требующее особой кулинарной сноровки или каких-то труднодоступных ингредиентов. Сделать его просто, как дважды два. Рассказываю, как. …далее

Добавил: Giggs 07.03.2019

Грибная подлива со сметаной 4.6

Это один из тех рецептов, которые используются годами без каких-либо дополнений и изменений. Простой и вкусный рецепт блюда, как приготовить грибную подливу со сметаной, что подойдет к каше или мясу. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.06.2017

Пюре с подливкой 5.0

Пюре с подливкой из тушеного с луком мяса станет одним из ваших любимых блюд. Оно получается нежным, ароматным, особенно такой вариант обеда или ужина нравится детям. Украсьте все зеленью или овощами. …далее

Добавил: Яна Горностаева 27.01.2019

Грибная подливка 4.3

Грибная подливка — это кулинарный привет из советских времен, когда грибная подливка была едва ли не популярнейшим столовским блюдом. Блюдо по рецепту настоящего повара советской столовой 🙂 …далее

Добавил: Roksolana 28.04.2014

Подливка для котлет 3.8

Классическая подливка для котлет, которая прекрасно сочетается с любым гарниром и готовится достаточно быстро. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.11.2013

Подливка из сосисок 4.1

Подливка из сосисок — это быстро, вкусно, дешево и без особых хлопот. Отличное блюдо для студентов, холостяков и тех, кто вечно спешит. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Арина Вольская 10.11.2013

Грибная подлива из шампиньонов 4.8

Грибная подлива из шампиньонов — отличное дополнение к любому гарниру, а еще особенно хорошо сочетается с картофельными пирожками. Готовится быстро и довольно легко. …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.09.2014

Подлив к рыбным котлетам 1.8

Удивительное сочетание — рыба со сливочным соусом. Независимо от того, в каком виде приготовлена рыба, такая заправка станет идеальным решением для нее. Готовится быстро и легко! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.10.2014

Подлива из кролика 5.0

Подлива из кролика — вкусное диетическое блюдо. По моему мнение, любое мясо, если его хорошо протушить с лучком и овощами превращается в отличное повседневное блюдо, довольно нежное и ароматное. …далее

Добавил: Galate 21.02.2015

Подлива из сосисок 4.0

Подлива из сосисок — это то, что быстро поможет накормить всю семью чем-то мясным. Готовится просто. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 09.05.2015

Подлива для риса 4.3

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить подливу к рису без особого труда. Такая подливка поможет разнообразить обычный рис и накормить даже ребенка. Вкусно и непременно сытно. То, что надо. …далее

Добавил: Татьяна Семина 05.08.2017

Сердце говяжье тушеное 3.6

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт, как приготовить сердце говяжье тушеное. Замечательно подойдет к любому гарниру, само мясо получается нежное и сочное. Все мои домашние очень любят это блюдо! …далее

Добавил: Ира Cамохина 13.08.2017

Рассыпчатый рис с подливой 3.8

Рассыпчатый рис с подливой — простое, будничное и всем знакомое блюдо, вкусно приготовить которое — это настоящая наука. Делюсь некоторыми главными секретами. …далее

Добавил: Павел 30.11.2012

Тушеное мясо в помидорно-луковой подливке 3.7

Тушеное мясо в помидорно-луковой подливке — простое в приготовлении, но очень вкусное и сытное блюдо домашней кухни. На праздник блюдо такое не приготовишь, а как будничный обед или ужин — самое то. …далее

Добавил: Виталия 20.12.2012

Подлив в мультиварке 3.6

Подлив в мультиварке по данному рецепту может быть приготовлен из любого мяса, все равно получится очень вкусно. Все, что нужно для хорошего блюда — кусочек мяса, мультиварка и немного овощей! 😉 …далее

Добавил: Gertruda 28.03.2013

Подлив из лисичек 3.2

Нежный и сливочный подлив из лисичек вкуса придаст любому, даже самому простому блюду, изысканный вкус. Готовится подлив из лисичек очень просто, главное — иметь в наличии хорошие лисички. …далее

Добавил: Galate 05.08.2013

Подливка к рису 3.5

Из риса и разных подливок к нему можно приготовить множество вкусных блюд. Подливка к рису может быть мясной, грибной, овощной… Рис отвариваем или готовый рис обжариваем, заправляем подливкой и все! …далее

Добавил: Julechka 10.08.2013

Подливка с мукой 4.9

Подливка с мукой — соус, который добавляю к мясу, птице, рыбе и пасте. Готовится она очень просто и, в зависимости от предпочтений, может быть желаемой густоты. В нее можно добавить зелень и овощи. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.08.2013

Со временем стали добавлять различные травы, грибы, специи. Теперь вопрос, как приготовить подливу, решается очень просто, ведь существуют десятки вариантов её создания. Ее готовят на мясной основе, и тогда она получается не только вкусной, но и питательной. Есть варианты, в которых используется овощной или мясной бульон и подлива тушится отдельно от мяса. Приготовление вкусной подливы — дело времени. Ведь сначала надо подготовить все ингредиенты. В случае, если подлива постная, то в нее входят бобовые, овощи или грибы. Она прекрасно дополняет спагетти, рис, гречку, картофельное пюре и другие гарниры. Консистенцию подливы можно регулировать с помощью муки или крахмала. Все зависит от ваших предпочтений. Несмотря на различные изменения и дополнения, классический рецепт подливы остается самым востребованным.

Быстрая и легкая подливка с нуля

Как приготовить лучший и самый ароматный домашний соус с каплями из кастрюли или без них. Используйте наш легкий рецепт для курицы, индейки, говядины и даже овощей! Заменители соусов на веганской / растительной основе также представлены ниже. Перейдите к быстрому и легкому рецепту соуса или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы готовим.

Посмотрите, как мы делаем домашний соус

Как приготовить соус с нуля

Есть несколько рецептов, которые нам всем нужно иметь в заднем кармане.Эта подливка — одна из них. Используйте этот рецепт соуса с домашним бульоном, купленным в магазине или используйте капельки со сковороды. Вам нужно меньше 10 минут, и вы можете сделать это заранее. Хранится в холодильнике до 5 суток. Давай сделаем это!

Наш простой метод подходит для всех видов мяса — курица, индейка, говядина, свинина и баранина выиграют от нашего рецепта соуса. Я даже приготовила вегетарианский соус, взяв за основу наш невероятно вкусный овощной бульон. Говоря о вегетарианских рецептах, вам может понравиться наш удивительный рецепт грибной начинки, который естественно веганский.

Что нужно для приготовления соуса

Вот основные ингредиенты для нашей легкой домашней подливы. Я также поделилась некоторыми дополнительными ингредиентами, которые сделают ее особенно вкусной.

• Сливочное масло и универсальная мука объединяются в пасту (также называемую заправкой), которая помогает загустить бульон до бархатистой подливки. Для подливки без масла или для подливы без глютена см. Мои советы ниже.
• Теплый бульон или бульон — основа подливы. Как я уже упоминал выше, вы можете использовать бульон из птицы, говядины или даже овощей.Вы также можете использовать капельницы из кастрюли.
• Соль и свежий молотый черный перец необходимы для того, чтобы соус не был мягким или недостаточно приправленным.

Дополнительные ингредиенты (усилители вкуса)

• Свежие или сушеные травы , такие как шалфей, тимьян или розмарин, придают соусу еще больше аромата. Я особенно люблю добавлять шалфей при приготовлении соуса из индейки.
• Половинки или сливки , добавленные непосредственно перед подачей на стол, делают соус более кремовым и сочным.
• Грибной порошок, Вустерширский или рыбный соус может показаться странным для добавления в подливку, но все они добавляют пикантный элемент умами. В наших рецептах мы довольно часто используем грибную пудру, ее легко приготовить самому, и ее даже можно купить в специализированных магазинах или в Интернете. Рыбный соус и Worcestershire — это приправы, которые мы довольно часто используем на нашей собственной кухне. Даже от одного рывка блюда, которые кажутся лишенными вкуса, действительно поют.

Как приготовить идеальный кремовый соус

Если вы никогда раньше не готовили подливку, не волнуйтесь! Подливку приготовить просто.Вы станете экспертом в кратчайшие сроки! Этот процесс занимает менее 10 минут, так что сделаем это!

Шаг 1. Сделайте гладкую пасту из топленого масла и муки. Эта паста (также называемая ру) делает бульон более густым, поэтому соус становится шелковистым и гладким. Для этого я растапливаю масло на среднем огне в сковороде, затем вбиваю муку. Я люблю варить масло и муку пару минут. Вы действительно увидите, как паста немного потемнеет. Ищем светлый цвет.

Шаг 2: Взбить бульон, бульон или жидкость, оставшиеся в жаровне .Мне нравится добавлять теплую жидкость, так как она лучше смешивается с маслом и мукой. По мере того, как жидкость нагревается и начинает закипать, подливка загустевает. Через минуту кипения у вас есть соус!

Добавление теплого бульона к пасте из топленого масла и муки делает подливу сливочно-густой.

Шаг 3: Приправить солью, перцем и дополнительными ингредиентами . Перед подачей подливки попробуйте ее. Если он не поет, отрегулируйте приправу, добавив немного соли, трав или усилителей вкуса умами, таких как грибной порошок, рыбный или Вустерширский соус.

Шаг 4: Добавьте немного сливок или сливок . Это необязательно, но это сделает подливку более кремовой и декадентской.

Как приготовить подливку с каплями из кастрюли

Как я уже упоминал, вы можете использовать наш рецепт для приготовления соуса с каплями из кастрюли или без них. На фото ниже мы показываем блюдо, которое использовалось при соблюдении нашего рецепта жареной курицы. Курица жарится на подушке из лука, что делает курицу и сковороду очень ароматными.Я не хотел бы потерять весь этот аромат, поэтому мне нравится делать из него подливку, вот как я это делаю:

Сначала я разделяю жир и бульон, оставшиеся на дне жаровни. Обычно я счерпываю ложкой жир с того, что осталось на дне сковороды. Затем процеживаю оставшуюся жидкость. Сэкономленный мною жир можно использовать вместо масла, указанного в рецепте, а сэкономленную жидкость можно использовать в качестве бульона. Если вы не хотите использовать ложку для отделения жира от жидкости, вы можете купить сепараторы жира для подливки (такие есть у OXO).

Если вы использовали сковороду или голландскую духовку, которую можно безопасно поставить над плитой, вы можете приготовить соус прямо в ней. Это идеальный вариант, так как на дне сковороды / блюда останется много аромата. Если вы использовали форму для запекания, как мы использовали для нашей курицы, вам нужно будет приготовить соус на сковороде.

Это блюдо, из которого я жарил курицу. Капли со сковороды на дне очень ароматные, поэтому я использую их для приготовления соуса.

Приготовление соуса без масла

Масло можно заменить другими животными жирами, такими как куриный жир или сало.Вы также можете использовать жир, отделенный от капель со сковороды. Для веганской подливки используйте веганское масло или следуйте нашему методу для подливки без глютена, описанному ниже (на основе кукурузного крахмала).

Приготовление соуса без глютена (без муки)

Для подливки без глютена мы немного изменили метод. Однако сделать это по-прежнему очень легко. Вот шаги, которым я следую для приготовления соуса без глютена:

1. Нагрейте бульон на сковороде до слабого кипения.
2. Смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 2 столовыми ложками воды.
3. Взбивая кипящий бульон, медленно добавьте смесь кукурузного крахмала.
4. Продолжайте взбивать, пока подливка не загустеет, уменьшите огонь, а затем приправьте солью, перцем и дополнительными усилителями вкуса, такими как травы.

Как приготовить сливочный соус с молоком

Из молока можно сделать более сливочный соус. Просто замените половину или более бульона, указанного в нашем рецепте, на молоко.

Предложения по обслуживанию

Быстрая и легкая подливка с нуля

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 5 минут
• ИТОГО 10 минут

Домашняя подливка — это быстро и легко.Если вы жарили курицу, индейку или говядину, используйте остатки жидкости на противне. Они делают подливку более ароматной и выдержанной. Вы можете приготовить подливу без капель и использовать вместо нее бульон или бульон. Приобретенные в магазине акции обычно не содержат приправы. Будьте осторожны, добавляя соль и перец в конце рецепта. Наконец, для большего аромата добавьте грибную пудру. Это необязательно, но придает глубокий пикантный вкус.

На 3 чашки

Вам понадобится

1/4 стакана несоленого масла

1/4 стакана универсальной муки

3 стакана теплого бульона (куриного, говяжьего или овощного бульона) или используйте кастрюлю, см. Примечание ниже

1/2 чайной ложки грибного порошка, по желанию

1/2 столовой ложки нарезанной свежей зелени или 1/2 чайной ложки сушеной травы (попробуйте шалфей, тимьян или розмарин)

2-3 столовые ложки пополам или сливок, по желанию

Морская соль и черный перец свежемолотый по вкусу

Указания

• Приготовьте соус

В широкой сковороде с боковыми стенками растопите масло на среднем огне.Когда он растает и начнет шипеть, добавьте муку. Взбивайте, пока мука и масло не превратятся в гладкую пасту и не станут светло-русыми; около 1 минуты. Пахнет поджаренным маслом.

Влить бульон и взбивать до однородной массы. Доведите соус до слабого кипения. По мере кипения он загустевает и становится глянцевым.

Добавьте травы и грибной порошок венчиком, затем готовьте на медленном огне в течение минуты или двух. Снимите с огня, затем смешайте пополам или сливки (по желанию).

Попробуйте добавить приправы и добавьте соли и черного перца (нам нравится большое количество перца).

• Советы по использованию капель на сковороде

Замените часть или все сливочное масло жиром, оставшимся на сковороде после жарки. Если в сковороде остались соки, процедите их, затем замените весь или часть бульона на сок для сковороды. Жидкости и соки из кастрюли будут хорошо выдержаны по сравнению с бульоном. При заправке сначала попробуйте подливку, а затем добавьте больше соли и / или перца. Если вы использовали для запекания сковороду, пригодную для варки, например, голландскую духовку или сковороду из нержавеющей стали, в сковороде нет необходимости.Сделайте подливку прямо в жаровне.

Советы Адама и Джоанны

• Продолжайте: охладите подливку, затем храните ее в герметичной посуде. Хранить в холодильнике до 5 дней. Когда соус будет готов к подаче, разогрейте его на слабом огне. Если у вас есть капли из кастрюли, вылейте их в подливку перед подачей на стол.
• Сделайте луковую подливку: Чтобы добавить еще больше аромата и сладости, нарежьте половину лука, затем обжарьте на сливочном масле, пока он не станет очень мягким и полупрозрачным (10-15 минут). Когда лук будет готов, добавьте муку и следуйте рецепту, указанному выше.
• Больше вкуса: в зависимости от используемого бульона вам может потребоваться добавить больше вкуса. Немного вустерширского соуса, рыбного соуса и даже соевого соуса может усилить вкус соусов.
• Для веганского / растительного соуса используйте веганское масло или следуйте нашему методу для безглютенового соуса, описанному выше в статье (приготовленному из кукурузного крахмала).
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции примерно 1/3 стакана / 76 калорий / 2 г белка / 4 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 0 г всего сахара / 6 г всего жира / 4 г насыщенных жиров / 15 мг холестерина / 285 натрия mg

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лучшая обезжиренная веганская подливка

Подливка Ahhhh.Где бы мы были без этого? Подливка была для меня комфортной едой номер один в детстве, так как же я вообще откажусь от нее, переключившись на растительную диету? Я этого не делал — вместо этого я научился делать абсолютно BEST VEGAN GRAVY , и я клянусь, что он ничуть не хуже.

Зачем нам вообще нужно отказываться от подливки для начала, спросите вы? А как насчет тех маленьких пакетиков с соусом в магазине? Разве мы не можем их просто использовать?

Умммм нет.

Я думал точно так же, когда впервые стал веганом, но смотрели ли вы когда-нибудь на ингредиенты в одной из этих маленьких упаковок?

Обогащенная пшеничная мука (мука, ниацин, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), пшеничный крахмал, соль, говяжий жир, гидролизованная соя, пшеница и кукурузный белок, лук, карамельный краситель, сухие вещества кукурузного сиропа, казеинат натрия (Молоко), специи (включая белый перец), чеснок, натуральный ароматизатор, динатрий инозинат и гуанилат (усилители вкуса), экстракты паприки и дрожжевой экстракт.

Не ТАКОЕ звучит …

Сухие вещества кукурузного сиропа? Усилители вкуса? Говяжий жир? Гидролизованный белок сои, пшеницы и кукурузы? О, и давайте не будем забывать ТОНН натрия ……

Определенно не веганский и определенно НЕ здоровый.

Не беспокойтесь, существует IS , способ исправить подливку, в нем используется всего несколько ингредиентов, он обезжирен, и буквально за несколько минут можно взбить партию.

Позвольте мне показать вам, как приготовить ЛУЧШИЙ веганский соус, который вы когда-либо пробовали!

Лучший веганский соус без жира

Лучший веганский соус без жира | Совершенно новый веганский

Это один из самых простых рецептов — обещаю.

Добавьте стакана цельнозерновой муки, 2 столовые ложки с горкой пищевых дрожжей, 1 чайную ложку лукового порошка, ½ чайной ложки чесночного порошка и ½ чайной ложки черного перца в небольшую кастрюлю.

Взбейте сухие ингредиенты на медленном огне, пока они не станут поджаренными, не более нескольких минут.

Медленно добавьте овощной бульон и взбейте, чтобы удалить комки.

Теперь добавьте соевый соус, горчицу и дополнительный кухонный букет и перемешайте.

Kitchen Bouquet — это подрумянивающий соус, который вы можете найти в своем продуктовом магазине рядом с A1 и Вустерширским соусом.Это совершенно необязательно, но это помогает добавить немного цвета подливке, однако это никак не повлияет на вкус, если вы решите его не добавлять.

Продолжайте помешивать на среднем огне, пока оно не станет пузырчатым и не загустеет.

Вот и все! Видишь, я сказал тебе, что это легко? А теперь иди, полейте этим восхитительным соусом свое картофельное пюре, печенье или что-нибудь еще, о чем вы можете подумать.

Ах да, разместите те фотографии и комментарии! Покажи мне, как ты любишь эту подливу! лол

Наслаждайтесь рецептом….🙂

Лучший веганский соус без жира

Легкая, насыщенная веганская смесь для соусов, на приготовление которой уходит буквально несколько минут. С низким содержанием жира и натрия, отныне это будет ваша смесь для подливки goto …

Курс: Гарнир

Кухня: Американский, без масла

Ключевое слово: веганский соус

Автор: Чак Андервуд

Состав

• 1/4 чашка Цельнозерновая мука
• 2 Столовые ложки Пищевые дрожжи
• 1 чайная ложка Луковый порошок
• 1/2 чайная ложка Чесночный порошок
• 1/2 чайная ложка Черный перец
• 2 чашки Овощной бульон низкое содержание натрия
• 2 Столовые ложки Соевый соус низкое содержание натрия
• 1/2 чайная ложка Желтая горчица
• 1/2 чайная ложка Букет на кухню по желанию

Инструкции

1. Поджарить сухие ингредиенты на слабом огне до получения ароматного запаха

2. Медленно добавьте овощной бульон, взбивая, чтобы удалить комки

3. Добавьте соевый соус, горчицу и кухонный букет и перемешайте, чтобы все получилось.

4. Варить на медленном огне до образования пузырьков и загустения

Примечания к рецепту

Советы всегда приветствуются!

---

Любите мои рецепты? Присоединяйтесь к моему частному клубу BNV!

Простой рецепт индийского соуса с куркумой и тмином

Пищевая ценность (на порцию)
22	калорий
0 г	жир
5 г	Углеводы
1 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	22
% дневная доза *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
17 мг	1%
5 г	2%
Пищевые волокна 1 г	4%
1 г
Кальций 19 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Большинство индийских блюд, включающих подливку, имеют определенные общие ингредиенты, такие как пасты из чеснока и имбиря, порошки кориандра и тмина и куркума, и сделаны из масалы, смеси этих специй, смешанных в пасту. Так что приготовление и хранение подливки, когда у вас есть свободное время, — отличная идея, которая сделает ужин легким в напряженном буднем вечере — когда вы будете готовы готовить, все, что вам нужно сделать, это добавить мясо или овощи в подливку и приготовить. через.

Эта базовая масала — необходимая смесь для нескольких индийских блюд, в том числе куриного тикка масала, куриного карри и баранины мети карри, и это лишь некоторые из них. По этому рецепту соуса достаточно для одного блюда, но не стесняйтесь удвоить и заморозить для последующего использования. Вы также можете приготовить более жидкий соус, используя тонко нарезанный лук и помидоры, вместо того, чтобы измельчать их в пасту.

Советы из говядины с рисом и соусом Рецепт: Вкус Южного

Следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям, чтобы приготовить рецепт «Советы из говядины с рисом и соусом».Давний фаворит южан, Beef Tips with Rice and Gravy — это просто комфортная еда в лучшем виде. В ресторанах Mom и Pop на Юге это есть в меню, и теперь вы можете наслаждаться такими же вкусными блюдами на своей домашней кухне. Готовить быстро и легко, мы покажем вам, как это сделать, шаг за шагом.

…

Говяжьи кончики с рисом и соусом Рецепт:

…

Первоначально опубликовано: 25 марта 2013 г.

Вот действительно простой рецепт, которому нужно около часа, чтобы медленно закипеть, прежде чем он будет готов к подаче.Вы можете воспользоваться некоторыми более дешевыми кусками говядины в любое время, когда найдете их в продаже, и приготовить отличную южную комфортную еду, которую можно подавать с рисом, картофельным пюре или даже лапшой. Это твой выбор.

Тушеная говядина отлично подходит для этого рецепта или вы можете использовать стейк с глазком, как мы. Вы даже можете сделать все возможное и приготовить более тонкий нарез, например, стейк Рибай. Самое замечательное в том, что все, что вы найдете в продаже, вероятно, можно использовать для приготовления наших советов по говядине. Купите его, пока он продается, заморозьте и приготовьте для быстрого и легкого обеда, ужина или воскресного ужина.Думаю, тебе это понравится в любое время дня.

На юге почти все местные семейные рестораны включают в свои меню блюда из говядины с рисом и соусом. Это старый фаворит закусочных, который также обычно является одним из самых дешевых вариантов меню, потому что он может взять немного более жесткий кусок говядины, медленно варить его, чтобы сделать его мягким, а затем подавать его с большой порцией риса и серого, чтобы сократить расходы. .

Он настолько универсален, что отлично подходит для риса, картофельного пюре или даже с лапшой.Я действительно думаю, что вам это понравится, когда вы попробуете, и я с нетерпением жду вашего ответа после того, как вы это сделаете. Вы можете следовать нашим пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями ниже, или перейти к нашему рецепту, который можно распечатать. Готовы начать? Хорошо, тогда… Готовим!

…

Советы из говядины с рисом и соусом: Вам понадобятся эти ингредиенты… и, конечно, немного риса.

…

Я использую этот глазок круглого стейка, поэтому мне нужно сначала нарезать его кубиками.При желании можно использовать тушеную говядину, уже нарезанную кусочками.

…

Используйте кастрюлю среднего размера для приготовления. Поставьте ее на плиту на средний огонь и добавьте немного растительного масла. Мне нравится добавлять немного дополнительного аромата, используя примерно столовую ложку беконного жира. Это не обязательно, оливковое масло или любое другое масло для жарки или кулинарный жир также подойдут.

…

Я даже бросил столовую ложку сливочного масла.Конечно, это необязательно.

…

Добавьте говядину в сотейник.

…

Очистить лук, нарезать ломтиками и выложить поверх кусков говядины.

…

В процессе приготовления помешивайте, пусть говядина немного подрумянится, пока лук не станет полупрозрачным.

…

Добавьте говяжий бульон.

…

Доведите смесь до хорошего кипения.

…

Накройте кастрюлю крышкой, УМЕНЬШИТЕ ТЕПЛО до слабого кипения и дайте медленно вариться около часа. А теперь приготовим рис.

…

…

Приготовьте рис: После того, как мясо тушится около часа, готовьте рис. Тебе понадобится хороший рис и немного соли.

…

Вы найдете множество способов приготовить рис.Я использую здесь один из моих любимых. Подойдет любой рис, просто используйте то, что у вас есть. Мне нравится сначала промывать рис, поэтому я добавляю одну чашку риса в небольшую кастрюлю.

…

Поставьте кастрюлю под прохладную проточную воду и дайте ей стечь в кастрюлю. Рис обычно остается на дне, и я немного поливаю им, чтобы удалить частицы пыли и много крахмала, который содержится в рисе. Как только вода станет прозрачной, ее нужно будет слить.

Ополаскивание риса — выбор, но не всегда. Кажется, это не дает вашему рису быть таким липким и слипшимся. Конечно, рис быстрого приготовления или рис в пакетиках — это еще один вариант, который обычно оказывается довольно идеальным. Опять же, выбор за вами.

…

Как только вода начнет стекать, слейте излишки, просто осторожно наклонив кастрюлю и дав воде стечь.

…

Теперь снова налейте в кастрюлю две чашки прохладной воды.Вам понадобится 1 чашка риса, 1-1 / 2 стакана воды или соотношение 1 стакан риса и 2 стакана воды. Я добавил чуть больше полутора стаканов обратно в кастрюлю.

…

Добавьте соль, но не перемешивайте. Размешивание риса в воде приведет к выделению большего количества крахмала, и это только сделает его липким. Вместо этого аккуратно покрутите кастрюлю раз или два и поставьте на плиту на средний-сильный огонь.

…

Не закрывайте кастрюлю и доведите рис до хорошего кипения.Дайте ему покипеть около 2 минут при непрерывном кипении, а затем убавьте огонь.

УМЕНЬШАЙТЕ ТЕПЛО: Уменьшите огонь примерно до среднего-низкого и дайте рису закипеть. НЕ РАЗМЕШАТЬ. Мы хотим, чтобы он варился достаточно долго, чтобы большая часть воды впиталась рисом или испарилась. Это может занять около 5-10 минут. Просто внимательно следите за этим.

…

Когда большая часть воды выкипит из риса, вы начнете видеть маленькие открытые карманы в рисе.Внимательно наблюдайте за ним, не помешивая и не позволяя всей воде полностью выкипеть. Вам понадобится немного воды на дно, чтобы рис не пригорал и не прилипал. Подгоревший и липкий рис — это НЕ проблема, которую вы хотите. Вы можете поблагодарить меня позже.

…

Теперь накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и снимите ее с огня. Ему нужно посидеть еще минут 10.

…

Пока рис отдыхает, добавьте около 2 столовых ложек кукурузного крахмала в небольшую чашку или миску.Мы сделаем подливу густой.

…

Добавьте около 3 столовых ложек холодной воды.

…

Возьмите небольшой венчик или вилку и хорошо перемешайте, пока все не станет жидким.

…

Медленно добавьте смесь кукурузного крахмала и воды в кастрюлю с говядиной. Добавляйте медленно, постоянно помешивая. Эта смесь загустит жидкость в говядине и сделает соус. Просто нужно готовить еще несколько минут, чтобы он как следует загустел.Если он все еще слишком жидкий для вас, приготовьте еще примерно половину партии смеси кукурузного крахмала и воды и добавьте ее в говядину.

…

После того, как рис постоит примерно 10 минут, снимите крышку.

…

Используйте вилку и осторожно поднимите рис со дна кастрюли. Осторожно приподнимите рис, чтобы взбить его и отделить зерна. Теперь он готов к работе.

…

Вы можете даже добавить немного масла, чтобы добавить немного аромата, но… это необязательно.

…

Положите порцию риса на каждую тарелку, сверху положите немного говяжьих чаев и соуса. Эммм… хорошо.

Если у меня остались остатки, я просто смешиваю все вместе и храню в холодильнике на потом. Это предотвратит высыхание риса в холодильнике. Насколько это было легко? Наслаждаться!

…

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Следуйте этим простым пошаговым инструкциям с фотографиями, чтобы приготовить рецепт «Советы по говядине с рисом и соусом».Давний фаворит южан, Beef Tips with Rice and Gravy — это просто комфортная еда в лучшем виде. В ресторанах Mom и Pop на Юге это есть в меню, и теперь вы можете наслаждаться такими же вкусными блюдами на своей домашней кухне. Готовить быстро и легко, мы покажем вам, как это сделать, шаг за шагом.

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 1 фунт вырезки из филе, тушеное мясо или круглый стейк, нарезанные кусочками
• 3 стакана говяжьего бульона
• 1 Лук репчатый, среднего размера, нарезанный
• 1 столовая ложка беконного жира, сливочного или растительного масла
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• Соль и перец по вкусу
• 2–3 стакана подготовленного риса

---

1. Нарезать говядину кубиками размером примерно 2,5 см.
2. Поставьте кастрюлю среднего размера на средний огонь.
3. Добавьте жир для бекона или растительное масло.
4. Добавить говядину.
5. Добавьте лук.
6. Перемешайте мясо и лук, пока оно не станет слегка коричневым.
7. Добавить говяжий бульон и довести до кипения.
8. Накрыть крышкой, убавить огонь до средне-слабого и варить на медленном огне 1 час или пока говядина не станет мягкой.
9. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с холодной водой, хорошо перемешайте.
10. Медленно добавьте кукурузный крахмал в говядину и бульон, постоянно помешивая.
11. Варите на медленном огне еще 10 минут или пока подливка не загустеет.

Приготовьте рис:

1. Положите рис в кастрюлю среднего размера.
2. Налейте в кастрюлю прохладную воду, перемешивая рис, пока вода не станет достаточно чистой.
3. Слить воду.
4. Снова залейте в кастрюлю необходимое количество холодной воды.
5. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите до кипения. Варить около 2 минут, затем убавить огонь. Дайте рису вариться на среднем или слабом огне, пока большая часть воды не впитается.
6. Следите за появлением небольших карманов на рисе. Не перемешивайте, но внимательно следите за этим.
7. Накрыть плотно закрывающейся крышкой и снять с огня.
8. Дайте рису постоять под крышкой еще примерно 10 минут.
9. Перед подачей на стол взбить рис вилкой.
10. Положите порцию риса на каждую тарелку, добавьте порцию говяжьих чаев и соуса. Наслаждаться!

---

Банкноты

Для приготовления этого рецепта можно использовать много разных видов говядины.Скорее всего, подойдет все, от тушеного мяса до стейка рибай. Это действительно отличный способ съесть менее нежные куски говядины, которые вы часто найдете в продаже.

Ключевые слова: Рецепт кончиков говядины с рисом и соусом, приготовленные с нуля, старомодные, домашние, кончики говядины, южные рецепты

…

Ваши комментарии: Что вы думаете о наших рецептах из говядины с рисом и соусом? Вы когда-нибудь пробовали это? Что вы делаете по-другому, когда делаете свое? Я хотел бы услышать ваши комментарии и предлагаю вам уделить пару минут своего времени и поделиться ими с нами в разделе ниже.Это отличный способ для других наших читателей, которые еще не пробовали этот рецепт, лучше понять, насколько он может им понравиться.

Пожалуйста, помните, что все комментарии к Taste of Southern проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждую из них до того, как они будут одобрены для размещения на нашем семейном сайте в Интернете. Я также стараюсь отвечать на как можно больше комментариев, поэтому обязательно проверяйте это.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей: Я отправляю информационный бюллетень каждую неделю, чтобы сообщить вам о новом рецепте, который я добавил.Иногда я отправляю один, чтобы сообщить вам обо всем, что может происходить вокруг Taste of Southern. Это отличный способ информировать вас о любых новостях или обновлениях по мере их добавления. Я также отправляю несколько дополнительных советов и информации только нашим подписчикам. Это абсолютно бесплатно, и мы не будем передавать вашу информацию кому-либо еще. Я очень надеюсь, что вы зарегистрируетесь, и, если вы не против, по крайней мере, укажите свое имя, чтобы у меня была возможность узнать вас получше. Если вам нравится то, что мы делаем, это отличный способ выразить свою поддержку, и мы не обращаем на это внимания, когда вы рассказываете о нас своей семье и друзьям.

Позвольте мне заранее поблагодарить вас за то, что вы зашли и за вашу поддержку. Мы очень ценим это.

Будьте благословенны !!!
Стив

..

Теги: говядина, кончики говядины, соус, приготовленные с нуля, вторые блюда, лук, рис, Стив Гордон, Вкус Южного

Категория : Говядина, основные блюда, соусы-подливы

Best Stop Рецепт риса и соуса каджун

Каджунский рис и подливка — один из основных продуктов в мире акадской кухни, и как только вы приготовите свой собственный, вы поймете, почему.Секрет любого хорошего рецепта риса и подливки состоит в том, чтобы использовать жирные куски мяса, такие как жареный цыпленок, короткое ребро, шейные отбивные и 7-стейк — чем жирнее нарез, тем лучше. Цель состоит в том, чтобы готовить мясо медленно и медленно и достаточно долго, чтобы жир начал распадаться (обычно около 4 часов). Вы заметите, что мясо из жесткого превращается в нежное, и чем больше вы его готовите, тем лучше оно станет.

Мы также добавили некоторые необязательные ингредиенты для веселого приготовления этого классического блюда.Использование соевого соуса и коричневого сахара поначалу может показаться странным, но это отличный комплимент к насыщенному вкусу, поскольку сахар помогает расщеплять жир и обеспечивает красивую глазурь, в то время как соевый соус добавляет натрий и создает более темный и насыщенный соус.

Ингредиенты для риса и подливки Cajun:

2–3 фунта жареного мяса из говяжьего чака, шейных отбивных, стейка из 7 или коротких ребер

1 чашка нарезанного лука

1 чашка нарезанного зеленого болгарского перца

½ стакана нарезанного сельдерея

1/2 стакана нарезанного зеленого лука

2 столовые ложки измельченного чеснока

1 чайная ложка приправы Best Stop Cajun

1 чайная ложка сушеного розмарина

1 чайная ложка сушеного базилика

1 чайная ложка сушеного тимьяна

2 лавровых листа

1 кубик говяжьего бульона или 1 стакан говяжьего бульона

1 столовая ложка растительного масла

Острый соус по вкусу

Дополнительно:

3 столовые ложки коричневого сахара

½ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия

Направления рецепта:

1. Приправьте говядину на ваш выбор смесью приправ Best Stop Cajun
2. Нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне и порежьте лук, зеленый лук, болгарский перец и сельдерей, пока он нагревается.
3. Как только кастрюля станет максимально горячей (не поджигая масло!), Быстро обжарьте говядину с обеих сторон. Не беспокойтесь, если оно начнет прилипать, мясо естественным образом приподнимется, так как поверхность станет коричневой, а при этом приправить кастрюлю приправой.
4. Выньте говядину из кастрюли и отложите в сторону, уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте лук, зеленый лук, болгарский перец, сельдерей и измельченный чеснок.
5. Готовьте овощи 5-10 минут, пока они не начнут карамелизироваться
6. Как только овощи начнут карамелизироваться, снова добавьте говядину в кастрюлю с водой, достаточной для покрытия ингредиентов.Или, если вы используете необязательные ингредиенты, добавьте соевый соус, коричневый сахар и достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты.
7. Дать воде полностью закипеть без крышки
8. Варить 4-6 часов, при необходимости доливая воды. Примерно через 2 часа добавьте розмарин, базилик, тимьян, лавровый лист и бульон / бульон.
9. Чем дольше вы даете этому рецепту готовиться, тем нежнее станет мясо, поскольку жир начнет распадаться. Вы поймете, что это близко, потому что говядина начнет разваливаться с минимальными усилиями.
10. Подавать с рисом и добавить острый соус по вкусу!

Купите в нашем интернет-магазине все деликатесы Cajun, морепродукты и соусы, необходимые для ужина, ЛУЧШЕЕ время

Соус без молочных продуктов (веганский) — Make It Free Dairy

Поделиться — это забота!

Этот супер простой 5-минутный безмолочный соус станет звездой стола. Используйте этот универсальный веганский соус с мясом, овощами и многим другим! Партнерские ссылки, содержащиеся в этом посте.

Если вы поклонник соусов, то вы знаете, насколько вкусный соус важен для праздничного сезона. Честно говоря, вы знаете, насколько это важно во время любого приема пищи, состоящей из картофельного пюре, пикантного печенья с подливкой или любого другого множества вкусных блюд. Тот факт, что вы не употребляете молочные продукты, не означает, что вам следует отказаться от подливки. Этот восхитительный домашний соус без молочных продуктов готов примерно за 5 минут.

Я знаю, что некоторых людей пугает рецепт домашнего подлива, но если вы выполните эти очень простые шаги, у вас будет самый восхитительно простой рецепт подливки без молочных продуктов.Вам будет интересно, почему вы не сделали этого раньше.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления подливки без молока?

Вы готовы узнать, насколько простой рецепт веганского соуса? Для приготовления безмолочной подливки вам понадобится:

• Овощной бульон
• Мука
• Веганское масло
• Соль и перец

Вот и все! Конечно, при желании можно добавить и другие травы, но для быстрого и легкого приготовления безмолочной подливки это все, что вам нужно.

Как приготовить соус без молока?

Приготовить домашний веганский рецепт соуса не должно быть сложно. Правда в том, что домашние подливы даже не содержат молока. Подливка на основе молока обычно используется для колбасного печенья и подливки. Однако некоторые люди росли, добавляя в подливу цельное молоко или жирные сливки. Если вы один из таких людей, вам может быть интересно, как приготовить подливку без молока. Правда: просто пропустите. Следуйте нашему рецепту, и у вас все равно будет восхитительный сливочный соус.

Как приготовить подливку без молока?

Чтобы приготовить подливку без молочных продуктов, добавьте в кастрюлю веганское масло. Когда он почти полностью растает, добавьте муку. Взбейте, взбейте, взбейте. Сформируется паста. На этом этапе очень медленно добавляйте запас. Постоянно взбивайте, пока хорошо не смешано. Затем добавьте соль и перец. Попробуйте подливку и при необходимости добавьте еще соли и перца. Готовьте, часто помешивая, пока подливка не загустеет. Снять с огня и держать в тепле.

Как приготовить подливку без глютена и молочных продуктов?

Если вы не используете глютен, вы, очевидно, не хотите использовать пшеничную муку для приготовления этой безмолочной подливки. Если вам нужна подливка без глютена и молочных продуктов, вы можете заменить ее на муку из нута.

На что можно налить эту безмолочную подливку?

У вас есть соус, как вы его используете? На все, ггг !!! Нет, но серьезно, вы можете использовать подливку для всего, от жареных овощей до риса.Если вы не веган, можете полить также филе индейки или свинины. Вот несколько рецептов для вдохновения:

Распечатать рецепт

Соус без молока

Этот супер простой 5-минутный безмолочный соус станет звездой стола. Используйте этот универсальный веганский соус с овощами, веганским жареным и многим другим!

Время приготовления 5 минут

Общее время 5 минут

Курс: Приправы

Кухня: американская

Ключевое слово: безмолочные приправы, безмолочные праздники, безмолочные рецепты

Порций: 16 порций

калорий: 27 ккал

Автор: LarishaBernard

Инструкции

• Добавьте сливочное масло в сотейник.

• Когда масло почти полностью растает, добавьте муку. Постоянно взбивайте, пока не образуется паста.

• Очень медленно добавляйте запас. Постоянно взбивать, пока хорошо не смешано.

• Затем добавьте соль и перец. Попробуйте подливку и при необходимости добавьте еще соли и перца.

• Готовьте, часто помешивая, пока подливка не загустеет.

• Снимите с огня и согрейте.

• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 7 дней.Нагрейте по 30 секунд в микроволновой печи или на плите на сковороде, пока все не прогреется.

Видео

Примечания

** Пищевая ценность является приблизительной. Пожалуйста, используйте пищевую ценность вашего собственного бренда, чтобы дважды проверить наши оценки. * Если вы готовите домашнее веганское картофельное пюре, используйте бульон, в котором вы готовите картофель, для этого соуса. * Цвет используемого овощного бульона может изменить цвет соуса со светло-желтого на темно-коричневый.Следуйте инструкциям независимо от цвета. * Для соуса нужно много соли и перца, однако вам может потребоваться меньше, если вы используете сильно соленый бульон, или больше, если используете бульон с низким содержанием натрия. Попробуйте рецепт не один раз, пока не добьетесь желаемого вкуса. * Чтобы приготовить безглютеновый продукт, замените его на универсальную муку без глютена или используйте муку из нута.

Nutrition

Порция: 2 столовые ложки | Калории: 27 ккал | Углеводы: 1 г | Жиры: 2 г | Натрий: 176 мг | Витамин А: 195 МЕ | Железо: 0,1 мг

Прикрепите эту безмолочную подливку к потом:

Система соусов: 5 основных веганских соусов для бесконечных блюд

Автор: Дуг Хэй • Последнее обновление: 12 марта 2021 г.

Когда я впервые начал заботиться о том, что я ем, мой кулинарный репертуар состоял из крафт-макарон с сыром и соуса для пасты à la jar.

Если я добавил овощ в любое блюдо, это была моя попытка произвести впечатление на даму (я знаю, гладко).

Итак, когда я наконец почувствовал необходимость научиться готовить, я сделал то, что делают большинство людей… Я купил кулинарную книгу.

Я выбрал один, написанный известным телеведущим, пошел на кухню и составил список покупок. Но вскоре я понял, что следование подробным рецептам отнимает много времени и утомляет, и я быстро вернулся к нагреванию банок с красным соусом.

Это зависание для многих людей, пытающихся перейти на растительную или веганскую пищу, вегетарианцев или людей, которые просто хотят есть больше цельных продуктов.Планирование и приготовление незнакомых блюд слишком сложно поддерживать.

Именно поэтому мне нравятся рецепты приготовления, такие как метод Chipotle, которые превращают приготовление и планирование в адаптируемый процесс, чтобы сэкономить время, использовать то, что уже есть в вашем холодильнике, и избавить от хлопот, связанных с соблюдением рецепта.

Недавно мы с женой Кэти разработали собственную систему планирования питания. Только вместо традиционной формулы мы используем соусы. И это полностью изменило то, как мы готовим.

Система соуса для простого планирования еды

Мэтт — большой поклонник планирования еды из одного ингредиента, когда вместо того, чтобы начинать с поваренной книги, вы планируете свою еду на основе ингредиента, который у вас уже есть. Этот процесс сужает ваш выбор блюд и устраняет большую часть разочарования, связанного с попытками решить, что приготовить.

Мы с Кэти придерживаемся той же философии, только вместо одного ингредиента мы начинаем с соуса.

Просмотрев наш список любимых веганских рецептов, мы обнаружили, что то, что заставляло нас любить один рецепт над другим, не был конкретный крахмал, овощ или растительный белок.Это был соус.

Потому что все любят хороший соус, верно? Соус может превратить простой овощ или рис в блюдо, которое вы жаждете на несколько дней.

Соусы по своей природе можно адаптировать до бесконечности. Добавьте специи, чтобы усилить огонь, или травы, чтобы усилить аромат.

Приготовьте соус, чтобы он загустел, или оставьте его жидким, чтобы полностью покрыть блюдо.

Кэти подумала, что если бы она могла запомнить несколько основных соусов, мы могли бы пропустить рецепты и основывать каждое блюдо на том соусе, который нам нравился в тот день.Добавляем все, что было в кладовке или холодильнике, чтобы завершить трапезу.

И это сработало.

Наше планирование питания стало невероятно простым и полностью адаптированным для быстрого приготовления блюд в последнюю минуту.

(Чтобы помочь вам начать работу с системой соуса, ознакомьтесь с разделом «Как использовать систему соуса» и вызовите под рецептами.)

Почему я разделяю соусы до основных ингредиентов

При использовании подхода системы соусов к планированию еды первое, что вы должны сделать, это выучить несколько основных соусов.

Я говорю «базовый», потому что чем больше вы можете разбить соус на его основные ингредиенты, тем лучше вы сможете адаптировать его к своему блюду. Если у вас сложный соус, он может подходить только к определенному блюду, но простой соус может быть преобразован в различные вкусовые профили.

И, конечно, их легче поднять в последнюю минуту.

Мы взяли наши любимые рецепты соусов и задали себе следующие вопросы:

1. Какие ингредиенты являются основными для соуса?
2. Могу ли я удалить некоторые специи или травы, сохранив при этом целостность соуса?
3. Как сделать измерение ингредиентов максимально простым?

После того, как у нас были зафиксированы основные рецепты, мы держали ингредиенты под рукой и были готовы к приготовлению.

Итак, какие соусы мы предпочитаем? Читай дальше что бы узнать.

5 рецептов основных соусов (и способы их использования)

Ниже я включил пять основных соусов, на которых мы остановились в первую очередь. Их легко приготовить, они требуют небольшого количества ингредиентов и могут стать источником вдохновения для множества блюд.

Я бы порекомендовал вам начать с этой системы:

1. Томатный соус

Томатный соус, вероятно, самый популярный соус, и его невероятно легко приготовить.

Базовый рецепт

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима (по желанию)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 мелко нарезанная луковица от среднего до крупного размера
• Банка нарезанных кубиками помидоров емкостью 32 унции
• Приправа по вкусу (соль, черный перец, тимьян, семена фенхеля, смесь итальянских приправ…)

Обжарить лук и чеснок. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и приправы и готовьте, пока соус не достигнет желаемой густоты.

Простые варианты

• Добавить острый перец для специй
• Слейте воду из банки с помидорами, чтобы удалить сок и сделать соус более густым
• Добавьте большие кусочки свежих помидоров для дополнительной текстуры
• Смесь сырых кешью для сливочного соуса
• Используйте индийские специи, чтобы отказаться от типичных итальянских вкусов

Способы использования

Томатный соус можно использовать во всем, от супов до пиццы.Вот примеры моих любимых способов его использования:

1. Паста по рецепту базилика и грецкого ореха
2. Пицца-соус
3. Супы на томатной основе
4. Индийская масала

2. Кокосовое карри

Без сомнения, любимое блюдо моей жены — кокосовое карри. Она справилась с этим, а я просто не могу насытиться.

И что самое приятное, вы можете легко изменить вкус, добавив различные специи или ингредиенты. Вот основной рецепт:

Базовый рецепт

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима (по желанию)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 банка кокосового молока
• 1.5 столовых ложек карри-порошка
• Всплеск сока лайма
• Соль и перец по вкусу

После приготовления чеснока добавьте остальные ингредиенты и варите, пока не получите желаемую консистенцию.

Простые варианты

• Добавьте две столовые ложки арахисового масла для арахисового карри (посыпьте блюдо измельченным арахисом для дополнительного хруста)
• Замените порошок карри на красную пасту карри для тайского красного карри.
• Добавьте больше острого перца и специй для большего пунша

Способы использования

Кокосовое карри лучше всего сочетается с азиатскими блюдами.Вот несколько простейших способов его использования:

1. Обычное жаркое с овощами, темпе или тофу и рисом. Просто полейте готовое блюдо соусом
2. Миски с арахисовой лапшой (арахисовая версия моего соуса карри работает так же хорошо, как арахисовый соус по этому рецепту)
3. Тайский кокосовый суп с карри

3. Лимонный тахини

Лимонный соус тахини привносит свежий средиземноморский вкус в ваши блюда, но не ограничивается только традиционными блюдами:

Базовый рецепт

• 1 стакан тахини
• 1 стакан воды
• Сок 1 большого лимона
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка молотого тмина (по желанию)
• Соль и перец свежий молотый по вкусу

Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и перемешайте.Отрегулируйте исходя из вкусовых предпочтений.

Простые варианты

• Уменьшите количество воды и добавьте 1 стакан кокосового молока для кокосового соуса тахини
• Добавьте 1 стакан мяты для более освежающего аромата

Способы использования

Я люблю мыслить нестандартно, когда дело доходит до соуса тахини:

1. Создайте уникальную пасту, покрывая лапшу, обжаренные овощи и бобы жидкой версией этого соуса.
2. Перебросьте нут и сырые овощи и подавайте завернутыми.
3. Полить блюдо из риса и фалафеля

4.Терияки

Терияки — обычная основа соуса для жаркого, и его очень легко приготовить:

Базовый рецепт

• 1 стакан соевого соуса
• 1/2 стакана воды
• 1 чайная ложка коричневого сахара или нектара агавы
• 1 столовая ложка очищенного и измельченного свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/4 стакана измельченного зеленого лука (по желанию)

Смешайте ингредиенты в кастрюле, нагрейте и перемешивайте, пока сахар не растворится.

Простые варианты

• Добавьте больше сахара для большей сладости
• Свежий острый перец с добавлением специй
• Добавьте немного рисового уксуса для лучшего вкуса
• Готовьте для более густой мороси

Способы использования

Поскольку терияки более рыхлый соус, чем некоторые другие, он может покрывать лапшу и лучшие салаты:

1. Обжарьте все овощи в холодильнике, помешивая, и полейте рисом
2. Замариновать темпе, овощи или тофу в соусе на ночь и бросить на гриль.
3. Бросок с миской для лапши
4. Используется в качестве заправки для азиатского салата

5.Сливки из кешью

У нас есть готовый вариант сливочного соуса из кешью, который постоянно хранится в холодильнике. Когда это не основной соус к еде, это часто добавка для дополнительного аромата.

Базовый рецепт

• 2 стакана сырых кешью
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1 зубчик чеснока
• 1/4 ч.л. паприки
• Соль и черный перец свежемолотый по вкусу
• От 1/2 до 1 стакана воды

Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн или мощный блендер и взбивайте до кремообразной текстуры.

Простые варианты

• Уменьшите количество воды для загустения топпинга
• Добавьте 1/4 стакана пищевых дрожжей для более сырной текстуры (идеально подходит для макаронных изделий)
• Добавьте 1-2 столовые ложки приправы для чипотле и томатную пасту для пикантного варианта.
• Для большей кремообразности используйте молоко без молока вместо воды

Способы использования

От сырного вкуса до сливочной начинки — сливки из кешью всегда в восторге:

1. Крем Chipotle — идеальная начинка для веганских энчилада или буррито
2. Нет больше крафта! Я люблю хорошие веганские макароны с сыром (добавьте капусту или мангольд для дополнительного аромата)
3. Используйте толстый вариант в качестве начинки для печеного картофеля или перца чили

Как использовать систему соуса для планирования приема пищи (плюс 4-недельное испытание)

Если не считать основных рецептов, есть множество способов использовать систему соусов для планирования еды.

Это можно делать неформально, как это делаем мы с Кэти: мы выбираем несколько соусов каждую неделю и быстро принимаем решения о еде, как только мы получим нашу долю с фермы, и посмотрим, что у нас есть.

Или вы можете пойти еще дальше и назначить определенные соусы определенным дням, что еще больше сократит количество решений.

Может быть, каждый понедельник — день томатного соуса, вторник — терияки и так далее.

Нужна небольшая мотивация, чтобы начать пользоваться системой? Попробуйте решить задачу по планированию еды на месяц:

1. Назначьте каждый соус определенному дню недели (Томатный понедельник, Терияки вторник и т. Д.)
2. Каждую неделю выбирайте один из вариантов «Как использовать» для этого соуса
3. На следующей неделе перемешайте и используйте соус по-другому

Между пятью соусами и предложенными способами их использования у вас почти запланирован новый прием пищи на каждый будний день в течение месяца — без какого-либо планирования!

Кроме того, к тому времени, когда эта задача будет завершена, вы должны будете запомнить каждый из соусов и будете готовы к употреблению в любой день.

Упростите планирование и приготовление еды

Как и большинство вещей, простота — это то, что делает серьезное изменение образа жизни неизменным.И это то, что делает система соусов для планирования вашего питания.

Это так же просто, как выбрать несколько соусов на этой неделе и решить, как их подавать.

Нет кулинарных книг. Никаких безумных схваток за последние ингредиенты.

Просто легко адаптируемая система для приготовления вкусных веганских блюд.

Об авторе: Дуг — ультрамарафон, тренер и соведущий NMA Radio. Возьмите его бесплатную электронную книгу «Почему каждый бегун должен быть бегуном по пересеченной местности (и как им стать)».

---

Написано Мэттом Фрейзером и Дугом Хэем

Я здесь с сообщением, которое, без сомнения, не сделает меня самым популярным парнем на веганском обеде.

Но я считаю, что это абсолютно необходимо для долгосрочного здоровья нашего движения, и поэтому я готов поделиться им. Вот и…

Веганам нужен не только B12.

Конечно, витамин B12 может быть единственной добавкой, необходимой веганам, чтобы выжить после .Но если вы чем-то похожи на меня, вас интересует гораздо больше, чем выживание — вы хотите, чтобы процветал.

Так что еще нужно веганам?

ПОДРОБНЕЕ>

Рекомендуемые сообщения

Хорошая работа, очень полезно !!!

Это было так полезно !! Не могу дождаться, чтобы сделать. Спасибо!!!

Согласен! Все о соусе. Любимый АРАХИС! Арахисовое масло, сок лайма, сирача или аналогичный, соевый соус, имбирный чеснок.Для макаронных изделий, зерновых мисок, макающих блинчиков с начинкой, тонких для заправки салатов. Эта стратегия делает WFPB таким простым, понятным и УДОБНЫМ

веганский сырный соус начо — тоже победитель! отварная морковь, картофель, кешью, лук, чеснок, смешанный с пищевыми дрожжами и дижоном

Я еще не пробовал ни одного рецепта из этого поста, но это было именно то, что мне нужно. На выходных тоже весело вытащить причудливые веганские кулинарные книги и попробовать что-нибудь сложное, но когда вы приходите домой уставшим с работы, вам просто хочется чего-то быстрого и простого.Я искал простые соусы, в которые можно было бы положить то, что у меня есть под рукой. Не могу дождаться, чтобы попробовать их.

Мне нравятся эти базовые предложения! Можно ли приготовить эти соусы, а затем заморозить их на потом?

Это прекрасно !!! Я долго искал способы приготовить вкусные овощные блюда и нашел его слишком запутанным. Я наткнулся на ваш пост только после того, как напечатал «веганские соусы для овощей». Блестяще! Я думаю, что этот повар-веган просто преобразился! Спасибо!

Это невероятно !! Огромное спасибо ???

Можно ли заморозить все эти соусы?

1. Ответ дальше по ветке?

Я знал, что найду человека, который поймет, что такое соусы для души, если вообще есть еда! Я давно искал такую ​​статью.Я рада, что нашла это. Спасибо!

Некоторые соусы замораживаются лучше, чем другие? Какие?

1. Крис, прочтите ветку дальше, чтобы найти ответ.

Это просто гениальная штука! Спасибо, что так упростили мою жизнь! Каждый из этих соусов у меня в холодильнике. Каждый раз, когда я прихожу с работы домой, я выбираю овощи, макароны, рис, киноа или что-то еще и добавляю один из этих соусов.Просто и вкусно каждый раз!

OMG — я смеюсь, потому что мне приятно видеть, как мужчины смотрят на приготовление пищи.
Они любят делать из вещей систему. Я давно готовлю гурманы, перешла на веганство и устала от чрезмерных размышлений и работы на кухне. Я поклоняюсь изменению простоты, и вы мне помогли. Люблю твою идею.

Большое спасибо! Это именно то, что я искал с тех пор, как отказался от сыра..gonna сначала попробуйте помидоры и кешью!

Мне нравится замораживать соусы в лотках для кубиков льда и складывать в пакеты на молнии, когда они затвердевают.

Wowza !! Чувак .. это фантастический список! Спасибо, с нетерпением жду возможности попробовать уникальные соусы. Хранить этот список ~ на всю жизнь !!

Спасибо, что поделились всей замечательной информацией о соусах в одной простой статье. Здесь так много всего, что это просто ошеломляет. Не могу дождаться, чтобы попробовать их.Сам по себе мне так скучно.

Одна чашка соевого соуса в терияки кажется МНОГО. Это правильный рецепт !?

Обязательно попробую!

Замечательный пост! Я новичок в вегетарианстве, и временами мне сложно придумать новые идеи. Это палочка-выручалочка!

Мне нравится эта идея, большое спасибо за то, что поделились ею. Это сделает мою жизнь намного проще 🙂

Какая фантастическая идея, большое вам спасибо!

Отличные идеи.Какие-нибудь советы по хранению для оптовых марок?

1. Отличный вопрос! Я действительно хотел добавить это внутрь. Некоторые соусы хорошо замораживаются в пакете с застежкой-молнией — лучше всего подойдут помидоры и терияки. Кокос может расслоиться, поэтому после нагревания лучше его хорошо перемешать. Я бы, наверное, не рекомендовал замораживать кешью или тахини.

Мэтт, огромное спасибо за идеи и рецепты. У меня появилась новая привычка готовить мультиварку для супа каждое воскресное утро, а также я могу приготовить один или два таких соуса, пока он готов.Это оставило бы мой холодильник заполненным на неделю для удобных ужинов по будням.

Обожаю это! Я составляю план питания для своей вегетарианской семьи из 5 человек каждую неделю, но иногда я просто зацикливаюсь на новых идеях или чувствую себя скучным. Это идеальное руководство для меня и отличные базовые рецепты! Спасибо!

Отличная идея, спасибо, Дуг, ты снова в главной роли.
Напоминает мне мою маму, когда я был молодым в Мельбурне. Понедельник был бараньими отбивными, жареным картофелем и горошком.Так продолжалось годами, пока она не подожгла кухню, приготовив чипсы!
Кроме того, что такое Chipotle для нас, не американцев?

1. га! Надеюсь, огонь не помешал ей готовить!
   Chipotle — это небольшой перец, высушенный и копченый, но я обычно использую заранее приготовленную смесь приправ. Он дымный и обычно ассоциируется с мексиканской или техасско-мексиканской едой. Вспомните порошок чили, тмин и копченый перец халапеньо.

Вы бы сказали, что каждый рецепт подойдет примерно для четырех человек? Мне нравится идея, спасибо, что поделились! Кормим от 6 до 8 человек за ночь.Я, наверное, все удвою.

Обожаю это! Я с Кристи в том, что я никогда не оставляю комментариев, но чувствовал, что должен с этим. Спасибо

Мне очень понравился этот пост. Не могу дождаться, чтобы попробовать эти соусы. Очень удачное время, поскольку я пытаюсь упростить приготовление, чтобы высвободить время и уменьшить стресс, связанный с приготовлением пищи. Спасибо!!!

Как приятно иметь рецепты соусов без помидоров! Спасибо

1. Обожаю томатные соусы, но не могу их все время обрабатывать!

Обожаю это! Я говорил себе, что мне просто нужно запомнить некоторые соусы … а ты пойдешь и сделай это за меня! Спасибо!!! Не могу дождаться, когда вернусь домой и начну готовить.

Спасибо! Это отличные идеи. Я думаю и готовлю почти так же, и просто надеюсь, что мой муж снова не заметит, что это капуста и морковь, потому что соус и добавки другие?

Большое спасибо! Иногда я выдвигаю наши идеи … эти соусы действительно помогают! И это достаточно легко для моих девочек из колледжа, когда они отправляются в свое новое веганское путешествие!

Отличные идеи! И идеальное время, так как я планирую свой список покупок и обеды прямо сейчас.
Просто хотел сделать предложение для тех (вроде меня), которые не переносят кокос: используйте любое немолочное молоко и смешайте с горсткой кешью или семян подсолнечника, добавив 1 / 2-1 чайную ложку кокосового экстракта, если вы хотеть. Орехи / семена создают насыщенность кокосового молока ~, а экстракт очевиден;). Если у вас нет блендера-монстра, замочите орехи на несколько часов или процедите смесь перед приготовлением.

1. Спасибо за подсказку, Авива!

2. Отличный совет, Авива! Я избегаю кокосового молока из-за насыщенного жира.Сделали немолочное молоко со вкусом кокоса, но не думали добавлять орехи или семена.

   1. Не могу дождаться, чтобы попробовать это! Интересно, как соотносятся насыщенные жиры в кокосовом молоке и добавленных кешью? Хотя он определенно менее обработан, не так ли? Я люблю кокосовое молоко, но чувствую себя виноватым еще и из-за жира. Я пробовал экстракт и растительное молоко, и, думаю, мне не хватает богатства жира, поэтому надеюсь, что это может быть хорошим промежуточным вариантом. Еще одна идея «соуса» — это использование калифорнийских бальзамиков.Вы пробовали это? Я познакомился с ними недавно. У них много ароматизаторов / специй, не требующих SOS. Мой муж — дорожный воин, и это первое, что он приносит с собой, например, свой телефон. Мы любим сладкий жар, жареный хабанеро (оба они подходят для всего), укроп (картофель) и лимон (салаты) и многие другие. Если вы, как и мой муж, любитель барбекю, он любит дым и терияки на своих овощах. У них фиксированная ставка в размере 8 долларов за доставку. Упомяните ChefAJ, и вы получите 2 бесплатных образца.

Это круто.СОУСОМ. Спасибо!

Я никогда не оставляю комментариев, но этот заслуживает моей благодарности. Это действительно поможет мне и дальше сокращать количество покупных соусов, чувствовать себя лучше в приготовлении пищи и использовать то, что есть на кухне, вместо того, чтобы думать: «Здесь нечего есть!» Приветствую!

1. Звучит идеально! Спасибо за чтение и комментарии, Кристи.

О, черт возьми, мне нравится эта идея !! Я собираюсь попробовать и с нетерпением жду, когда он упростит мне жизнь в течение недели.

No related posts.