Зразы мясные с яйцом пошаговый рецепт с фото: Зразы мясные с яйцом. Пошаговый фото-рецепт

Зразы мясные с яйцом. Пошаговый фото-рецепт

Elina

Выглядит отлично! Спасибо за рецепт!

Victory

Спасибо за рецепт! Очень аппетитные зразы получились! 🙂

Таня

На здоровье, Victory! Рада, что Вам такие зразы понравились!

manuhh

приготовил из магги вместо лука и ингридиентов. девять котлет съели и попросили еще. спасибо!

Таня

На здоровье, manuhh! Рада, что зразы получились вкусными!

галина

А если в яйца добавить еще и обжаренный лук — зразы будут вкуснее!

Татьяна

Зразы получились пальчики оближешь) Спасибо за рецепт! Я брала не доконца размороженный фарш, с него зразы лучше лепятся и не разваливаются)

Таня

Татьяна, очень рада, что зразы получились вкусными! Это для меня лучший комплимент!

Марина

Благодаря Вашему рецепту, мои домочадцы с удовольствием кушают зразы и котлетки!!!
Спасибо, Татьяна!

Таня

Марина, на здоровье! Очень рада, что рецепты Вам пригодились, и что Вашим близким понравились котлеты и зразы!

Ирина

А если панировать в сухарях и добавить укроп в начинку- пальчики оближешь

Виктория

Панировать зразы, да и другое лучше в муке.

Сухари много масла впитывают. А вообще, на вкус и цвет — товарища нет. Кому-то нравится в сухарях, а кто-то терпеть не может сухари.

Светлана

Сделала по вашему рецепту, только в начинку укроп добавила — получилось обалденно! Спасибо!

Ксения

А у меня они почему-то развалились и начинка выпала?

Таня

Ксения, возможно была недостаточно разогрета сковорода. Сформированные и запанированные в муке зразы обязательно — это важно — выкладываются на горячую сковороду и жарятся около 7 мин. под крышкой на небольшом огне. Тогда они «схватятся» и распадаться при переворачивании не будут, а начинка останется внутри. Иногда причина может быть и в сковороде — если зразы к ней прилипают, то могут в результате распадаться. Попробуйте приготовить еще раз – небольшую порцию зраз. При этом обязательно используйте хорошо разогретую сковородку c достаточным количеством растительного масла.

Думаю, у Вас все получится. Желаю удачи!

Ольга

Сегодня приготовила. Домашним оооочень понравилось. Правда к яйцам добавляла укроп и зеленый лук. Спасибо за рецепт!

Таня

На здоровье, Ольга! Рада, что Вам понравились зразы!

Екатерина

Вчера готовила своей семье и всем понравилось, спасибо!

Марина

Спасибо, что рецепт такой подробный и с полезными советами! Готовила зразы в первый раз в жизни, получилось вкусно и всем понравилось.:)))

Таня

Марина, на здоровье! Очень рада, что зразы понравились, а советы пригодились!

Галина

Я добавляю к яйцам жареный лук и зелень и в каждую зразку кусочек сливочного масла. Попробуйте….

Marinella

Обожаю зразы! Живу в другой стране и не могла вспомнить полный рецепт, но с вашей помощью вспомнила! Спасибо большое!!!

Мила

А я ещё добавляла не тертое яйцо, а целое, тоже очень вкусно.

Валя

Классный рецепт!!!))) Зразы получились шикарные, очень вкусно!!!

Рита

Приготовила ваши котлетки))) все вкусно)) готовила без крышки))) форму держат)) проблем не было))

Таня

Рита, очень рада, что зразы у Вас удались 🙂

Рита

Быстро)) и легко делать))) вместо воды можно молоко?)

Таня

Рита, думаю, что молоко добавлять можно, но не обязательно. Холодную воду к фаршу добавляю для увеличения его сочности, чтобы при жарке вода испарялась, а не мясной сок — старый секрет, которым со мной когда-то поделилась соседка-повар.

Как приготовить мясные зразы с яйцом по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления зраз

admin

Содержание:1 Как приготовить зразы из фарша с яйцом1. 1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт классических мясных зраз с яйцом2 Мясные зразы с…

Если вы любите котлеты, но хотите немного разнообразить свое меню, предлагаю приготовить зразы из мясного фарша. По сути – это те же котлеты, но с начинкой внутри. Классической начинкой для мясных зраз являются яйца, но вы можете заменить их жареными грибами или сыром, получится не менее вкусно.

Мясные зразы с яйцом можно приготовить на сковороде или запечь в духовке. Из небольшого набора продуктов у вас получится очень оригинальное и необычное блюдо на обед или ужин.
Для своих родных я готовлю зразы из разнообразного фарша с разными начинками, но для вас я выбрала самые удачные, на мой взгляд, рецепты.

В первом рецепте я расскажу как приготовить зразы из куриного фарша с яйцом, чтобы они получились очень сочными и красиво выглядели при подаче.

Как приготовить зразы из фарша с яйцом

Кухонная техника и утварь: миска, острый нож, разделочная доска, терка, столовая ложка, сковорода, лопатка, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

мясной фарш	700 г
отваренные яйца	3 шт.
лук	100 г
морковь	1 шт.
чеснок	1 зубчик
овсяные хлопья	120 г
молоко	125 мл
растительное масло для жарки	90 мл
соль, перец	по вкусу
карри	1/3 ч. л.
листья салата для подачи	4 шт.
вода	0,3 л

Пошаговое приготовление

1. Примерно за 20 минут до начала готовки замачиваем в молоке овсяные хлопья.
2. Мелко шинкуем луковицу и натираем на терке морковь.
3. Обжариваем овощи на сковороде на растительном масле. Масла вам понадобится примерно 1 столовая ложка.
4. Готовые овощи солим и добавляем карри.
5. Когда овощи немного остынут, перекладываем их в глубокую миску и соединяем с фаршем. Для приготовления зраз подходит любой фарш. Я взяла куриный, но вы можете заменить его индюшиным или свино-говяжьим.
   

   Если для приготовления зраз вы используете свиной или свино-говяжий фарш, его необходимо немного отбить, чтобы он получился плотным и зразы не распадались при жарке.

6. Далее добавляем в фарш предварительно замоченные овсяные хлопья. Все солим, перчим, а затем тщательно вымешиваем. Фарш должен получиться однородным.
7. Яйца очищаем от скорлупы и можем приступать к формированию зраз. В своем рецепте я использую куриные яйца, но вы можете заменить их перепелиными, зразы получатся маленькими и аккуратными.
8. В отдельную посуду наливаем немного воды.
   

   Вода необходима для того, чтобы смачивать руки в процессе приготовления, так фарш не будет прилипать к рукам и лепить зразы будет проще.

9. Яйца режем пополам, а если вы готовите зразы с начинкой из перепелиных яйиц, оставляем их целыми.
10. Смачиваем в воде руки и столовую ложку. Набираем ложкой фарш и делаем небольшое углубление.
11. Выкладываем на середину лепешки половину яйца и соединяем края фарша, придавая ему форму зразы.
12. Аналогично формируем зразы из оставшегося фарша.
13. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем зразы. Обжариваем их с двух сторон при закрытой крышке. Огонь должен быть средним.
14. После того как вы пожарите зразы с обеих сторон, можно добавить в сковороду немного воды, чтобы они пропарились и не были сырыми внутри.
15. Так как в фарше чеснок не использовался, можно добавить нарезанный зубчик чеснока в горячее растительное масло, чтобы он отдал маслу свой запах и зразы получились очень ароматными.
16. Выкладываем на тарелку листья салата, а поверх кладем зразы.

Подавайте зразы со свежими овощами или с любым гарниром.

Видеорецепт классических мясных зраз с яйцом

На представленном видео вы можете посмотреть, как правильно приготовить невероятно вкусные и сочные зразы, которые послужат отличным украшением для любого стола.

Из следующего рецепта вы узнаете, как приготовить зразы с начинкой из зеленого лука и яйца.

Мясные зразы с яйцом и луком

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: 3.
• Кухонная техника и утварь: миска, острый нож, блендер или мясорубка, разделочная доска, столовая ложка, сковорода, лопатка, противень, блюдо для сервировки.

Ингредиенты

мясной фарш	630-650 г
отваренные яйца	2 шт.
сырое яйцо	1 шт.
лук	½ шт.
белый хлеб	3 ломтика
молоко	130 мл
растительное масло	90 мл
соль, перец, специи	по вкусу
зеленый лук	35 г
панировочные сухари	100 г
вода	0,4 л

Пошаговое приготовления

Как приготовить фарш для мясных зраз

1. Прежде всего замачиваем в молоке белый хлеб.
2. Измельчаем при помощи мясорубки или блендера половину луковицы.
3. Выкладываем готовый фарш в глубокую миску и добавляем к нему измельченный лук.
4. Руками разминаем хлеб и добавляем к фаршу.
5. Разбиваем в фарш яйцо и добавляем соль, перец и любые специи по вашему вкусу. Яйца в фарше нужны для того, чтобы зразы не распадались в процессе готовки.
6. Вымешиваем фарш, чтобы он получился однородным и плотным. Проще всего это делать руками.

Далее переходим к приготовлению начинки.

Как приготовить начинку для зраз

1. Сваренные вкрутую яйца очищаем и режем мелкими кубиками. Чтобы яйца было легче очистить от скорлупы, залейте их еще горячими сразу после варки холодной водой.
2. Мелко нарезаем зеленый лук и соединяем с яйцом.
3. Готовую начинку солим и перемешиваем.

Как сделать зразы с яйцом и луком

1. Смачиваем руки в воде, набираем на ладонь немного фарша и выкладываем в центр примерно ложку начинки.
2. Соединяем края фарша, заворачивая внутрь начинку и стараясь придать ему форму котлеты.
3. Точно также лепим остальные зразы.
4. Обваливаем их в сухарях для панировки и приступаем к жарке.
5. Готовые зразы жарим на разогретой сковороде в растительном масле. Сковороду накрываем крышкой и готовим на среднем огне до румяной корочки.
6. Обжаренные с двух сторон зразы перекладываем на противень и доводим до готовности в разогретой духовке 15 минут. Температуру выставляйте 180 градусов.
7. Выкладываем зразы на сервировочное блюдо и подаем к столу.

Их можно кушать как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.

Видеорецепт мясных зраз с яйцом и луком

Предлагаю посмотреть видеорецепт приготовления зраз. После его просмотра у вас точно не останется никаких вопросов по технике приготовления.

Посмотрите рецепт картофельных зраз с яйцом, их прелесть в том, что они не содержат мяса и их без проблем можно кушать в пост. Также не пропустите рецепт очень вкусных картофельных зраз с фаршем, а для любителей котлет, предлагаю альтернативу в виде мясных зраз с грибами.

Еще один рецепт, который я хотела бы вам предложить – это очень сочные зразы с твердым сыром и яйцом.

Мясные зразы с яйцом и сыром

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 3-4.
• Кухонная техника и утварь: миска, острый нож, терка, разделочная доска, столовая ложка, сковорода, лопатка.

Ингредиенты

мясной фарш	480 г
вареное яйцо	1 шт.
сырое яйцо	1 шт.
лук	75 г
чеснок	1 зубчик
белый хлеб	2 ломтика
молоко	70 мл
растительное масло	110 мл
соль, перец, специи	по вкусу
твердый сыр	60 г
сливочное масло	45 г
мука	180 г
вода	0,3 л

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно в отдельной посуде замочить в молоке или обычной воде белый хлеб, а также сварить вкрутую яйца.
2. В глубокую посуду выкладываем фарш. В своем рецепте я буду использовать свино-говяжий фарш, но вы можете взять любой другой.
3. Добавляем к нему натертые на терке лук и чеснок.
4. Разбиваем в фарш одно яйцо. Добавляем соль, перец и перемешиваем до однородности. Чтобы фарш получился более плотным, бросаем его с силой обратно в миску несколько раз.
5. Далее готовим начинку. В отдельную миску натираем на терке сыр и очищенные яйца.
6. Все солим и добавляем мягкое сливочное масло.
   

   Масло сделает начинку очень сочной и ароматной.

7. Перемешиваем начинку до однородного состояния.
8. Чтобы сформировать зразу, смачиваем руки в воде и выкладываем примерно одну столовую ложку фарша на ладошку.
9. Разравниваем фарш в лепешку и выкладываем на середину чайную ложку с горкой начинки.
10. Скатываем из фарша шарик, закрывая внутри начинку. Придаем зразе круглую или овальную форму.
11. Аналогично формируем зразы из оставшегося фарша и начинки.
12. Готовые зразы обваливаем в муке, а затем выкладываем на разогретую сковородку.
13. Жарим зразы с двух сторон при закрытой крышке до готовности.

Зразы с сыром и яйцом получаются очень нежными и сочными.

Видеорецепт мясных зраз с сыром и яйцом

Предлагаю посмотреть на видео, как готовятся такие зразы.

А какие блюда из фарша любят в вашей семье? Обязательно напишите об этом в комментариях. Также поделитесь своими рецептами зраз и расскажите, как вы их готовите и какую начинку предпочитаете.

Зразы мясные с яйцом пошаговый рецепт с фото 🍎

Есть блюда, которые очень сложно приготовить, не видя процесса. Например, зразы мясные с яйцом – рецепт с фото здесь просто необходим! Иначе вообще непонятно, как их лепить. У меня получилось сделать зраз хорошей формы только со второго раза. Есть кое-какие тонкости в этом процессе. Я обязательно все в деталях покажу и расскажу. Уверена, у вас сложностей с лепкой мясных зразов точно не возникнет. Самая вкусная начинка получается из вареных яиц с добавлением свежей зелени. Обязательно купите немного укропа и зеленого лука, благо они сейчас продаются круглый год и не так дорого стоят. Я пробовала с жареным луком – вообще не то. Вкус зразов с яйцом от свежей зелени настолько выигрывает, что даже удивляешься, как мелочи могут влиять на вкусовые качества готового блюда. При выборе способа приготовления я бы посоветовала остановиться на жарке. В духовке зразы получаются суховатые и скучные, если только не делать их с подливкой, но это уже совершенно другая история.

Мы с вами возьмем классический рецепт и приготовим зразы точно так же, как это делают повара на профессиональных кухнях. Результат вас приятно удивит, зразы получатся вкуснее тех, которые вам доводилось пробовать. Потому что мы возьмем качественные продукты. А от состава фарша зависит 80 процентов успеха.

• Фарш мясной – 700 г,
• Яйца вареные – 2 штуки,
• Яйцо для фарша сырое – 1 штука,
• Соль для фарша – 1 чайная ложка,
• Луковица – 1 немелкая,
• Лук зеленый – 3 стрелки,
• Укроп – 3 веточки,
• Перец свежемолотый,
• Масло для жарки

Как приготовить мясные зразы с яйцом

Первым делом нужно поставить вариться яйца. И затем можно переходить к приготовлению фарша. У меня был уже прокрученный. Фарш может быть из любого мяса – из говядины, свинины, телятины или курицы. У меня смешанный курино-свиной. В фарш нужно добавить яйцо и лук.

Если у вас нет мясорубки, лук можно натереть на мелкой терке, разрезав пополам вымытую и очищенную луковицу.

Я приготовилась пролить немало слез, но оказалось, что если держаться от терки подальше, затаив дыхание (в буквальном смысле этого слова), то не будет никаких слез. Не забывайте ополаскивать руки под холодной водой.

Выкладываем лук в миску с фаршем, солим, перчим.

Перемешиваем. К сожалению, ложкой фарш хорошо вымешать невозможно. Для того, чтобы зразы держали форму, фарш нужно месить практически так же, как тесто. То есть ложкой где-то минут 5, а затем вынуть фарш из миски и бросить его назад. Раза 3-4. Старайтесь делать это с усилием, но максимально аккуратно, чтобы не разбрызгать фарш по кухне. Затем миску с фаршем нужно закрыть крышкой и поставить в холодильник хотя бы на полчаса – за это время в фарше разовьется клейкий белок.

Тем временем яйца уже успели свариться. Их нужно залить холодной водой, чтобы они побыстрей остыли. Пока нарежем зелень помельче.

Яйца также режем достаточно мелко. Перемешиваем с зеленью и солим (щепотки достаточно).

И настал момент «икс». Пора начинать лепить зразы. Чтобы облегчить работу, заранее заготовьте миску с водой. К мокрым рукам фарш не липнет. И также поставьте наготове тарелку с панировочными сухарями. Приступаем! Споласкиваем руки в воде, выкладываем 2 полных столовых ложки фарша на левую ладонь и расплющиваем фарш в лепешку так, чтобы в середине он был потоньше, а по краям немного потолще.

Кладем в середину две чайных ложки начинки из яйца с зеленью.

Затем правой рукой заворачиваем край будущего зраза таким образом, как это мы делаем с пирожками.

И затем соединяем края. Споласкиваем правую руку в воде и разглаживаем поверхность зраза. Получается такая вот достаточно большая заготовка из фарша с начинкой. Если вдруг с первого раза у вас что-то пошло не так и из-под фарша проглядывает начинка, не отчаивайтесь. Ситуацию легко поправить. Возьмите немного фарша и просто залепите им «дырки», а затем смочите опять руку в воде и прогладьте то место, где поставили «заплатку».

Затем аккуратно перекладываем зраз на панировочные сухари. Тарелку берите широкую, чтобы можно было посыпать зразы сверху и с боков. Следите, чтобы сухари полностью покрыли фарш.

Затем можно выложить подготовленные полуфабрикаты на доску, не опасаясь, что они прилипнут. Пока мы будем делать остальные зразы, первые даже немножко успеют подсохнуть, что облегчит их зажаривание.

Из указанного количества продуктов у меня получилось 6 зразов. Технология их приготовления такова: сначала их обжаривают на раскаленной сковороде со всех сторон. Масла наливайте много (да-да, вкусные мясные зразы с яйцом – это не диетический продукт). Если у вас сковородка, как у меня, с толстым дном и антипригарным покрытием, то на ней я жарила зразы по 4 минуты с каждой стороны. За это время они успели подрумяниться.

Но это еще не все. Зразы из-за их большого размера в обязательном порядке тушат после обжарки. В сковородку нужно налить немного воды (уровень – 0,5 см). Прикрутить нагрев до минимального, закрыть сковородку крышкой и готовить полчаса.

На этом все. Можно подавать зразы к столу.

Они замечательно вкусные. Без преувеличения, одно из самых вкусных блюд, которое мне доводилось готовить.

Зразы мясные с яйцом рецепт с фото на сковороде 🍎

В мировой кулинарии известны не только мясные зразы, их делают овощными, рыбными и даже крупяными. Еда эта довольно калорийная и сытная, а потому отлично подходит для обедов в холодное время года.

Совсем недавно на сайте прошла публикация картофельных зраз с колбасой. То блюдо готовила не я, но фаршированные котлетки до того были аппетитные на фото, что мне непременно захотелось порадовать свою семью чем-то подобным, но более сытным. Моим решением стали зразы мясные с яйцом, рецепт с фото которых я запланировала сделать сразу же, чтобы поделиться с вами.

Но, хочу сказать, что начинки пестрят своим разнообразием, внутрь мясных зраз можно класть не только яйца (рубленые или целые), но и капусту, грибы и сыр, много обжаренного лука (в моем рецепте он присутствует) и морковь со сладким перцем, рис и чернослив.

Что касается способа готовки, то сделать зразы можно как угодно, то есть пожарить, запечь, воспользоваться пароваркой или мультиваркой. В моем случае мясные зразы проходили термообработку на плите.

Так что, если частенько возникает очередной вопрос, чего бы такого вкусного приготовить к обеду или ужину, смело берите на заметку рецепт приготовления мясных зраз с яйцом и репчатым луком. В летнее время, когда так много всего свежего, можете заменить лук-репку молоденькими перышками зеленого лука.

И еще, если решите готовить котлетки с начинкой в духовке, следите за ними, они быстро готовятся. Не передерживайте, иначе могут получиться суховатыми, а нам ведь нужны зразы сочные.

Ингредиенты:

• фарш мясной – 1 кг,
• яйца куриные – 4 штуки,
• лук репчатый среднего размера – 1 штучка,
• масло растительное – 50 мл (для жарки) + 20 мл (для обжарки лука),
• свежий укроп – небольшой пучок,
• перчик молотый чёрный – на свой вкус,
• молоко нежирное – 1 стакан,
• ломтики белого пшеничного хлеба или батона (желательно вчерашнего) – 3-4 кусочка,
• соль – на свой вкус,
• мука (для панировки) – 80-100 г.

Как приготовить мясные зразы с яйцом по шагам:

1. Отварите вкрутую куриные яйца, охладите, почистите и нарежьте небольшими кубиками.

2. Почищенный и помытый репчатый лук нарежьте меленько. Перед тем, как резаный овощ добавите в яичную начинку, сначала его обжарьте на сковородке с подогретым маслом.

Можно сделать и чуть по-другому. Репчатый лук натереть на терке и добавить в сам фарш, а в яичную начинку для зраз покрошить зеленый лук.

3. В моем случае в яйца кладется не только жареный лук, но и свежий укроп. Поэтому подготавливаем ингредиенты для мясных зраз дальше. Промытую, слегка подсушенную зелень мелко порежьте. В миске соедините измельчённые яйца, поджаренную луковицу и укроп, поперчите, также можете добавить свои любимые приправы и специи к мясным блюдам. Хорошенько всё смешайте.

4. В миску налейте молоко, положите в него хлебные ломтики.

5. Подержите, пока мякиш не набухнет, отожмите и соедините с мясным фаршем. Сюда можете ещё немного по своему желанию добавить перчик, специи и приправы, только не забывайте, что начинка у нас уже приправлена (чтобы зразы потом не получились слишком острые). Посолите котлетную массу и вымешайте хорошо.

6. Мокрыми руками берите частями фарш и формируйте лепёшки размером с ладонь. В середину каждой выложите яйцо с луком.

7. Аккуратно сделайте зразы с яично-луковой начинкой, но, чтобы та ниоткуда не выглядывала. Если вдруг это происходит, залатайте «дырку» маленькой порцией фарша. И еще, если фарш «тянется» за ладошками, прилипает, то смачивайте их водой.

8. Перед тем, как отправить зразы на сковороду, запанируйте их в муке или же в сухарях.

9. Обжаривайте полученные мясные изделия в хорошо разогретом масле со всех сторон. Я делала небольшие зразы с яйцом, чуть больше греческих кефтедес. потому и жарила не долго.

Если же у вас мясные зразы вышли размером с ладонь, то, после обжарки их лучше пол часика потушить под крышкой. Воды для этого в сковороду наливайте не очень много. Вообщем, у меня получились вот такие мясные зразы с яичной начинкой и, поверьте, ужасно вкусные.

Если вы захотите запечь их в духовке, то для этого жарочный лист промажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой, расположите на нём зразы и отправьте в духовой шкаф, нагретый до температуры 180 градусов.

И последний на сегодня совет — приготовьте к зразам томатный, сметанный или грибной соус, неимоверная вкуснятина получится. Кстати, я как-то готовила бифштекс из фарша и к нему подавала соус из шампиньонов, боже мой, это было невероятно вкусно!

 

Зразы мясные с яйцом рецепт с фото в духовке

Мясные зразы по форме очень схожи с обычными котлетами, по сути дела это и есть котлеты только имеющие начинку внутри. Зразы готовятся с самыми разнообразными начинками, это может быть яйцо или грибы с луком, сыр с зеленью, различные овощи и даже крупы. Также существуют картофельные зразы, которые в свою очередь тоже имеют немало вариаций приготовления. В принципе приготовить зразы можно из минимального количества продуктов имеющегося в холодильнике. В данном рецепте будет рассказано о приготовлении мясных зраз с необычной начинкой из омлета запеченных в духовке, которые при желании также можно обжарить.

Ингредиенты

• 1 кг фарша из свинины и говядины;
• 2 небольших соленых огурца;
• 1 головка лука;
• 3 яйца;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 кусочка пшеничного хлеба;
• 50 мл молока;
• соль;
• черный молотый перец;
• растительное масло.

Мясные зразы с яйцом пошаговый рецепт с фото в духовке

Для приготовления омлета необходимо очень мелко порезать огурцы.

Также измельчить луковицу.

В чашку разбить 2 яйца, положить мелко порезанные соленые огурцы, 1/3 часть лука (оставшийся лук пойдет на приготовление фарша), вылить молоко, добавить черный перец и совсем немного посолить, так как огурцы, итак уже достаточно соленые.

Все тщательно перемешать. Из получившегося количества яичной смеси выходит 2 омлета, которого как раз хватит для данного количества фарша.

Сковороду немного намазать растительным маслом и хорошо разогреть. Половину яичной смеси вылить в сковороду, закрыть крышкой и жарить приблизительно 7 минут на медленном огне не переворачивая. Из второй половины яичной смеси тоже пожарить омлет.

Омлет немного остудить, нарезать на полоски около 2,5 см шириной.

Теперь можно начинать подготавливать фарш

Хлеб раскрошить в чашку и залить минут на 10 теплой кипяченой водой.

В фарш положить оставшийся лук, измельченный чеснок, разбить яйцо, добавить предварительно отжатый от воды хлеб, поперчить и посолить по вкусу.

Все перемешать и отбить фарш для однородности.

Чтобы сформировать зразы из фарша сначала нужно сделать лепешечку. Взять полоску омлета и свернуть ее в рулетик. Положить рулетик из омлета в середину. Защипать края формируя зразу.

Выложить получившиеся зразы на противень немного смазанный растительным маслом и поставить на 1 час в прогретую духовку до 180 градусов.

Спустя 1 час готовые зразы с омлетом подать к столу.


Приятного аппетита!

Зразы мясные с яйцом, рецепт с фото

Чтобы ни говорили, но котлеты, биточки и всевозможные зразы были и остаются по-настоящему домашним, универсальным блюдом. И при правильном приготовлении очень вкусным. К примеру, взять зразы мясные с яйцом, рецепт с фото вам пригодится для того, чтобы сделать фарш нужной консистенции, вкусную начинку и посмотреть, как сформировать заготовки. Фарш лучше делать из нежирной свинины или с добавлением говядины – зразы из него хорошо держат форму и быстро доходят до готовности. А в начинку к вареным яйцам очень советую добавить зеленый лук и немного сметаны (майонеза) для сочности. Иначе начинка будет суховата.

В рецепт мясных зраз с яйцом, а именно в фарш, желательно добавить измельченный репчатый лук и немного хлеба или панировочных сухарей. Крошки задержат мясной сок, зразы получатся мягкими и при жарке не пересохнут.

Чтобы приготовить зразы из мясного фарша с яйцом понадобится:

Мясо я вымыл, зачистил от пленок. Нарезал некрупными кусками, прокрутил один раз через мясорубку с обычной решеткой. Если хотите сделать фарш более однородным, пропустите дважды или используйте решетку с мелкими отверстиями.

Ломтики хлеба (без корки) размочил в воде, немного отжал. Вместе с луковицей перемолол на мясорубке. Добавил в фарш, туда же разбил одно крупное яйцо. Для готового фарша есть другой вариант – лук натереть через терку, а хлеб разломать на куски, подержать в воде и все это смешать с фаршем.

Приправляю специями, подсаливаю по вкусу. Из специй я обычно использую перец, вы можете взять готовые приправы или добавить что-то еще по своему вкусу.

После добавления всех ингредиентов, фарш хорошо вымешиваю руками и немного отбиваю. При отбивании он становится более вязким, клейким, хорошо держит форму. Если получился тугой, плотный – вливаю одну-две ложки холодной воды. Если жидковат, то можно всыпать чуть муки или панировочных сухарей. Накрываю, оставляю настояться минут на 15, пока готовлю начинку.

Отвариваю вкрутую яйца (десять минут с начала интенсивного кипения воды), остужаю. Рублю ножом. Зеленый лук мелко режу. Можно вместо зеленого взять репчатый и поджарить в масле. Но вкус будет совсем другим, со сладковатыми нотками.

Смешиваю яйца с луком. Чтобы начинка не рассыпалась, была сочной и вкусной, добавляю сметану (майонез), соль и немного острого перчика.

Совет. Если нет ни майонеза, ни сметаны, лук слегка присолите и разотрите толкушкой. Он даст сок, который свяжет компоненты начинки и сделает ее острее.

Мясные зразы делают крупными, чтобы было куда положить начинку. Формировать их удобнее на ладони, но поскольку мне нужно было делать пошаговые фото, пришлось выложить заготовку на тарелку с сухарями. Я распишу процесс так, как обычно готовлю когда нет съемки. Ладони споласкиваю под холодной водой. Набираю примерно 1,5-2 ст. л. фарша. Делаю лепешку, в середине продавливаю углубление.

Заполняю углубление яйцами с луком, начинки уходит где-то 1,5 ч. л. Края лепешки заворачиваю на начинку, соединяю (почти так же, как при лепке пирожков).  Если остались открытые участки, сверху кладу еще немного фарша так, чтобы начинка была полностью закрыта.

Шов придавливаю и два-три раза аккуратно перекладываю заготовку из ладони в ладонь чтобы сгладить все неровности. Руки должны быть влажными, иначе фарш может приклеиться.

Перекладываю в тарелку с панировочными сухарями. Обваливаю, придавая высокой лепешке аккуратную форму.

Разогреваю достаточно масла, чтобы зразы обжаривались в нем, а не горели на сухой сковородке. Выкладываю заготовки, обжариваю мясные зразы на сковороде минут пять на огне слабее среднего.

Переворачиваю на другую сторону, поджариваю еще столько же. Потом вливаю немного воды, прикрываю плотно крышкой. На минимальном огне оставляю пропариваться на 5-7 минут. Это желательно сделать, так как зразы получаются большими и при обжарке могут не полностью прожариться. А дополнительное тушение гарантирует что они дойдут до полной готовности.

После указанного времени крышку снимаю, увеличиваю огонь. Подрумяниваю по минутке с каждой стороны.

Собственно, на этом все, мясные зразы с яйцом готовы, можно подавать к столу. На гарнир я сделал картофельное пюре, но он нам не понадобился, порции и без него получились внушительные. А вот какой-либо соус или сочный салат не помешают. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Мясные зразы — 6 лучших рецептов с очень вкусными начинками

Помните, как в детстве в школьных столовых мы все время ждали, когда нам на обед подадут не просто мясные колобки, а очень интересные и вкусные котлеты с сюрпризом? Разламываешь такую вилкой, а внутри у нее сочная начинка из картошки, сыра или даже целого яйца!

Долгие годы даже и не задумывалась о том, как именно их готовят. А несколько лет назад во время отдыха в санатории подали две огромные «тефтелины». Только они мне показалась какими-то странными – совсем без риса. Сначала подумала, что это так котлеты по-киевски быстро и не совсем аккуратно наляпал нерадивый повар.

А когда разрезала одну такую мясную «помпушку» – аж воспоминания нахлынули! Это были самые настоящие зразы из детства! Вернувшись домой, обзвонила всех своих тетушек в поисках рецепта. У каждой из них был свой любимый, поэтому я решила проверить все рекомендованные ими составы, чтобы определить для себя самый лучший вариант рецептуры.

Однако они все по-своему оказались безумно вкусными. Поэтому я решила поделиться и с вами замечательными вариациями рецептов с разными начинками.

Мясные зразы с целым яйцом — вкуснейший пошаговый рецепт

Смело можно сказать, что классические зразы готовят с яичной начинкой. В идеале, кладут в лепешечку из фарша целое вареное яйцо и придают форму «пузатенькой» котлетки.

Однако не всегда есть возможность использовать сразу десяток и более таких наполнителей, поэтому многие предпочитают этот ингредиент крошить. А для деток так и вообще можно использовать перепелиные «кокушки» и делать заготовки величиной с фрикадельку.

Нам понадобится:

• Фарш свинина + говядина – 800 гр.
• Подсолнечное масло – 1 стакан.
• Вареное яйцо – 8 шт.
• Свежее яйцо – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Мука, панировочные сухари – по 5 ст. л.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Луковицу среднего размера порубить на очень мелкие кусочки. Пересыпать в чашку со свежим или размороженным фаршем. Разбить сюда же свежее яйцо.

Обязательно требуется посолить и приправить перцем, чтобы не получился пресный вкус у готового фарша. Хорошенько обвалять полученную массу, чтобы она стала однородной и пластичной.

2. С остывших куриных «кокушек» снять скорлупу с тонкой пленочкой. А чтобы мясная оболочка хорошо вокруг этой «начинки» держалась и не расползалась – обвалять в муке.

Яйца для начинки должны быть непременно вареными. Свежие точно не подойдут – они или растекутся, или превратятся в сплошное месиво внутри наших колобков после «фарширования».

3. Можно приступить к лепке. Аккуратно отщепить хороший комочек от фарша. Ударяющими движениями превратить его в плотную лепешечку больше ширины ладони. В ее серединку положить яйцо, покрытое мучным слоем.

4. Приподнять края кругляша из фарша и соединить так, чтобы он полностью обхватил уложенную объемную начинку. Похлопывающими движениями придать заготовке форму котлеты.

5. Чтобы у нас получилась все же красивая зраза, а не обычная столовская стряпня, следует покрыть нашу заготовку слоем хорошей панировки.

А чтобы она хорошо держалась, стоит сделать ее из трех взаимоудерживающих слоев. Первым будет мучной – просто обвалять в перемолотой пшеничной муке так, чтобы вся поверхность казалась хорошо напудренной.

6. Затем нужно обмакнуть в льезоне. Звучит пугающе, а на самом деле это всего лишь взбитое с маленькой щепоткой соли свежее яйцо.

7. После этого покатать котлетку в панировочных сухариках, чтобы они создали красивый плотный слой из хлебных крошек.

8. Остается только повторить весь процесс со всеми оставшимися яйцами и можно приступить к жарке.

В глубокой сковороде разогреть масло подсолнечника и опустить в него сразу несколько штук заготовок. Обжаривать на среднем огне с каждой стороны примерно по 5 минут, чтобы появилась красивая упругая корочка, и мясо вокруг яйца полностью прожарилось.

Как вариант, можно приготовить жарено-печенные зразы. Пару минут обжарить их на сковородке, чтобы панировочный слой схватился, а потом уложить на противень и запекать около получаса в духовке при 180 градусах.

Второй вариант будет по времени приготовления несколько дольше, но зато котлетки будут сочными, и с приятным запахом запеченного мяса.

Зразы мясные с яичной начинкой и сыром запеченные в духовке

Любителей сыра покорят зразы с начинкой из измельченных яиц и сырной стружки. Расплавившись, наполнитель полностью соединится и в горячем виде можно будет даже получить приятную тянущуюся ниточку из сердцевины «котлеты с сюрпризом».

Фарш желательно делать смешанным, соединив, например, говядину с курицей. Добавляя в него кисломолочный продукт типа ряженки, кефира или сметаны, можно добиться большей нежности мясной оболочки.

А чтобы она не напитывала в себя масло, лучше всего котлетки не жарить, а запекать в духовке. Тогда и панировки не потребуется.

Нам понадобится:

• Фарш свинина + говядина – 600 гр.
• Фарш куриный – 200 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Лук, черствый пшеничный хлебный мякиш – по 100 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Кефир – 50 мл.
• Вареное яйцо – 3 шт.
• Сырое яйцо – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 1 ст. л.
• Любимые специи к мясу, соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Хлебный мякиш лучше взять от вчерашнего хлеба. Порвать его на кусочки и замочить минут на 10 в молоке.

За это время желательно еще раз перекрутить куриный и свино-говяжий фарш, чтобы он стал более нежной консистенции. Если вы уверены в его качестве (к примеру крутили его сами), то делать этого не обязательно.

Хлебушек отжать и вместе с луковицей пропустить через мелкую решетку мясорубки. Добавить яйцо и влить кефир. Приправить перцем, солью и щепоткой любимых специй. Хорошо вымешать полученную смесь.

Если вы любите яркую нотку жареного лука, то можно его порубить и сначала обжарить до золотистого оттенка, а потом уже отправлять на тщательное измельчение с другими ингредиентами.

2. Вареные яйца при помощи терки с крупной ячейкой накрошить продолговатыми полосочками. Точно также поступить и с кусочком сыра твердо-плавкого сорта. Обе эти стружки хорошенько перемешать друг с другом.

3. Как и в предыдущем рецепте сформировать мясные лепешечки, и по центру каждой положить по паре ложек сырно-яичной начинки. Аккуратно соединить края и придать форму пузатенькой котлетки.

4. Далее можно приступить к сорокаминутному запеканию в духовке при температуре 180 градусов. Только делать это можно одним из двух вариантов.

В первом случае взять чугунную сковороду и хорошо смазать ее маслом, а потом уложить в нее заготовки. Добавить примерно треть стакана воды и отправить в духовой шкаф. Так они не подсохнут и будут очень сочными.

Во втором же случае противень выстелить кулинарной бумагой и разместить на ней зразы. Смазывать их ничем не надо. Поставить в духовой шкаф как есть.

В них достаточно внутренних соков, чтобы остаться сочными. Однако при таком способе готовки верх все же будет слегка подсушенным. Чтобы этого избежать, лучше всего первые 20 минут томить под листом фольги, а затем ее убрать.

К этому мясному блюду подойдет любой гарнир: от картофельной пюрешечки до свежей овощной нарезки.

Зразы из смешанного мясного фарша с грибной начинкой

Еще одной классической начинкой считаются обжаренные с луком грибы. Сочный наполнитель пропитывает фарш лесным духом и блюдо получается очень сытным и безумно аппетитным.

Подойдут не только свежие шампиньоны, но и любые другие размороженные грибочки. Главное, чтобы они давали потрясающий аромат.

Нам понадобится:

• Свино-говяжий фарш – 750 гр.
• Грибы – 250 гр.
• Яйцо, лук – по 2 шт.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л. + 0,5-0,7 стакана.
• Панировочные сухари – 4-5 ст. л.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить обе большие луковицы и одну пока отложить в сторону. Вторую покрошить в форме небольших кубиков и сразу же отправить пассероваться на сковороду с разогретым маслом (3 ст. л.).

2. Быстро нашинковать грибы и отправить обжариваться к луку, ставшему полупрозрачным к этому времени. Как только избыток влаги выпарится из нарезки, можно посолить и добавить щепотку молотого перца. Через пару минут отключить нагрев и отставить обжарку в сторону остывать.

3. Пришел черед заняться мясной основой зраз. Отложенную луковицу пропустить через крупные ячейки терки. Добавить эту немного едкую массу в фарш со свежим яйцом, подсолить, сдобрить свежемолотым перцем и тщательно обвалять вручную.

4. Из пластичной котлетной массы слепить лепешечку и разместить в нее начинку.

5. Затем сформировать красивые продолговатые котлетки одинаковой формы. Можно даже отправить их минут на 15 охладиться в морозилке, чтобы они были мене податливыми в руках, и удобно было «одевать» в панировку.

6. Оставшееся яйцо разбить в глубокую суповую тарелку и соединить с небольшим количеством соли. При помощи венчика взбить до пены и в этом льезоне обмакнуть заготовки. Затем сразу же обвалять их в крошке из сухарей.

7. Жарить желательно в толстостенной сковороде на разогретом масле до полной готовности. Начинка у нас внутри уже не сырая, поэтому главное, чтобы фарш хорошо прожарился.

Слишком сильный огонь делать не стоит, чтобы не получилось так, что хлебная корочка сверху быстро обуглится, а мясо под ней останется сырым.

Грибные зразы еще сильнее покорят сердца ваших гостей, если в дополнение к ним вы положите тоненькие пластики огурца. Он великолепно оттенит вкусовые качества горячего блюда и придаст нотку свежести.

Нежные и сочные зразы с грибами и сыром на сковороде

Я перепробовала разнообразные сочетания компонентов, которые обычно используют для этого удивительного и любимого с детства кушанья. Однако чего-то мне все время чуть-чуть не хватало. И так продолжалось до тех пор, пока случайно не попал мне в руки этот рецепт.

Пожалуй, самые нежные и насыщенные по вкусу зразы получаются из мяса курицы, слегка приправленного чесночком. А наполнение из сыра с грибной поджаркой и зеленью сделает это блюдо настоящим кулинарным шедевром!

Кстати, можно использовать не только петрушку, но и укроп и даже добавлять пару веточек кинзы – но это уже больше на ваш вкус.

Нам понадобится:

• Фарш куриный – 400 гр.
• Шампиньоны, сыр – по 100 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Зубчик чеснока – 2 шт.
• Зелень петрушки – ¼ пучка.
• Сухари панировочные, подсолнечное масло – по 5-8 ст. л.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить ароматный, воздушный и нежный котлетный фарш, соединить перекрученное свежее куриное мясо с панировочными сухариками (≈ 4 ст. л.), яйцом и пропущенным через пресс чесночком.

Подсолить хорошей щепоткой соли и поперчить. Все тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая мягкая однородная масса.

Для того, чтобы зразы получились очень сочными и пышными, получившийся куриный котлетный фарш необходимо хорошенько отбить. Сделать это можно и перекидыванием с силой из одной руки в другую, и бросками об стол или в чашу.

2. Свежие шампиньоны хорошо промыть. Если есть время и желание, то можно дополнительно снять кожицу со шляпок. Нарезать грибы в форме ломтиков одинаковой толщины.

Затем отправить их обжариваться на паре ложек подсолнечного масла до полного испарения влаги. На это может уйти примерно 10-15 минут на среднем огне. Переложить их в тарелку и дать остыть.

Тем временем порубить листики петрушки, а кусочек сыра натереть толстенькой стружкой. Пересыпать измельченную зелень и сырные полосочки к грибам и перемешать. Попробуйте на вкус. Если будет не хватать соли или перчика – добавить.

3. Хорошо отбитый эластичный фарш поделить на 4 одинаковых комочка. Каждый из них хлопками ладоней превратить в лепешкообразные кружки примерно сантиметровой толщины. Начинку тоже разделить на 4 части, а потом распределить по мясным заготовкам.

4. Аккуратно сформировать зразы в форме колобков, хорошенько их покатать в ладонях, чтобы получились красивые шарики.

5. В случае с куриным фаршем льезон можно не использовать. Сухарик и так отлично прилипнут к поверхности наших котлет-сюрпризов. Обваливая в панировке, слегка их приплюснуть с двух сторон, чтобы было удобнее жарить.

6. Остатки масла вылить в толстостенную сковороду и разогреть его на среднем огне. Уложить все зразы и, накрыв крышкой, обжаривать с каждой стороны примерно по 10 минут.

Однако никто не запрещает запечь их в духовом шкафу. Только стоит долить в жаропрочную форму немного водички, чтобы наше блюдо не подсохло за полчаса нахождения в 180 градусах.

Идеальным гарниром будет свежее картофельное пюре, приготовленное практически параллельно. Гораздо вкуснее, если оно соответствует зразам своей мягкой и воздушной консистенцией, чем простоит полдня в холодильнике и станет твердой комковатой массой.

Вкусные зразы запеченные в духовке с нежной начинкой из картофеля с сыром

Очень часто хозяюшки готовят картофельные зразы с начинкой из курятины или грибов. Это очень вкусно и сытно. Да и выручает в случаях, когда совсем мало фарша, но хочется мясного аромата.

Очень неожиданными будут котлеты, в которых картофельный гарнир окажется внутри. То есть зразы окажутся фаршированными наоборот.

Нам понадобится:

• Мясной фарш – 0,5 кг.
• Вода – 1 литр.
• Картошка – 3 шт.
• Масло сливочное, молоко, сыр – по 50 гр.
• Яйцо свежее, лук – по 1 шт.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.
• Сухари панировочные – 1 ст. л. + 2 ст. л.
• Подсолнечное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Картофель очистить от кожуры, покрошить небольшими кубиками и отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности. Оставшуюся жидкость слить. Закинуть кусочек сливочного масла и влить молочко.

Хорошо поработать толкушкой, чтобы масса пюрировалась и стала без комочков.

2. Очищенный лук порезать очень мелкими кусочками или же измельчить крупной теркой.

Добавить его вместе с ложкой панировочных сухариков и яйцом к фаршу. Добавить щепотку молотого перца и примерно 2/3 ч. л. соли. Хорошо перемешать и отбить эту котлетную смесь.

При желании можно приправить парой перемолотых чесночных зубчиков, чтобы зразы стали более ароматные и носили пикантную нотку.

3. Сыр порезать на широкие тонкие брусочки. Брать рукой фарш и превращать его в плоскую лепешечку, толщиной около 1 см. Сверху выкладывать пару ложек картофельной пюрешечки и по 1-2 сырных кусочка.

4. Слепить одинаковые, чуть вытянутые колбаской зразы. Отправить их в холодильник на треть часа, чтобы они охладились и приняли устойчивую форму.

5. Обвалять заготовки в остатках панировки, чтобы она полностью покрыла собой начиненные котлетки.

6. Слегка обжарить зразы на подсолнечном масле в сковороде, чтобы хлебный слой схватился и чуть подрумянился.

7. А затем уложить их в форму для запекания и потомить в разогретой до 180 градусов духовке не менее трети часа.

К таким зразам хорошо бы подать маринованные огурцы, гарнир и любимые соусы.

Видео о том, как приготовить мясные зразы с зеленым луком и яйцом

Весной, или ранним летом, когда на грядке вырастает свой первый зелены лучок, всегда готовим котлетки с начинкой из зеленого лука и яйца. Ведь не только пироги с ней вкусны. Никогда так не готовили, попробуйте приготовить обязательно. Это очень вкусно, правда!

Готовить такие зразы можно как из мясного фарша, так и из куриного. Здесь можно выбирать по предпочтениям.

Очень сочные и вкусные получаются котлетки. Попробуйте обязательно, Вам точно понравятся!

Пока зразы не разрежешь – не узнаешь, что они имеют начинку. Поэтому сохраняйте интригу и подавайте их под видом обычных котлеток. Украсьте блюдо зеленью, овощным ассорти или печеными картофельными дольками. Корейские салаты тоже придутся к столу.

Каково же будет удивление гостей, когда они увидят, что вместо привычного блюда им подали «мясо с секретом». Поэтому лучше всего сервировать стол не только вилками, но и ножами.

И обязательно поэкспериментируйте с начинками! Недавно мои домочадцы попробовали вместо лука и грибов внутри зраз тушеную капусту. Также невероятно вкусно получается с вареной гречкой.

Приятного аппетита и шикарных зраз, имеющих вкус, родом из самого детства!

Зразы из говядины с яйцом и луком — пошаговый рецепт с фото | Готовим вкусно дома

Рецепт Кима Масала — Карри из индийского говяжьего фарша

Зразы с яйцом и луком приготовим дома очень просто и доступно.

Зразы отличаются от обычных тефтелей наличием самой разнообразной начинки. Очень популярным считается сочетание мясной котлеты и нежного сыра. Но этот пошаговый рецепт с фото расскажет, как приготовить мясные зразы с яйцом.Такая начинка будет невероятно освежающей и легкой, особенно если добавить в яйцо свежую зелень и подходящие специи.

Фарш для таких напитков лучше всего приготовить самостоятельно в домашних условиях. Можно взять смесь говядины и свинины или даже сделать куриное филе из курицы: тогда они будут еще нежнее и сочнее. Предварительное обжаривание на сковороде позволит мясу приобрести плотную румяную корочку, которая не даст в дальнейшем соку испариться с котлет. В качестве гарнира к такому блюду можно подать толченый картофель или салат из свежих овощей.

Приступим к приготовлению мясных зраз на обед.

Состав

• Рубленое мясо
  (500г)
• Луковица
  (100г)
• Яйцо
  (2-3 штуки)
• Масло сливочное
  (50г)
• Лук зеленый
  (по вкусу)
• Укроп
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Соль пищевая
  (вкус)

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Фарш можно брать готовым или приготовить дома.Для этого нам потребуется пропустить свежий кусок выбранного мяса через мясорубку с указанным количеством лука, а затем перемешать, посолить и поперчить фарш.

Яйца сварить вкрутую, очистить и отделить белок от желтка. Белок нарезать кусочками среднего размера, как показано на фото.

Нарезать мелкими кольцами стебли зеленого лука, измельчить до фенхеля, смешать нарезку с белками в глубокой миске.

Растопите кусок сливочного масла естественным образом при комнатной температуре и смешайте с желтками.

Разделить начинку на равные части. Каждую половину фарша разделите пополам, создайте из первой половинки небольшой пирог в форме скорлупы и поместите в его центр чайную ложку яйца и зелени. Поместите вторую лепешку поверх фаршированной мясной скорлупы и аккуратно соедините края .

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложите на нее формочки для зразы. Обжаривайте каждую котлету с двух сторон по 2–3 минуты до румяной корочки. После этого необходимо нагреть духовку до 180 градусов, застелить противень пергаментной бумагой, выложить на него обжаренные зразы и довести их до готовности в духовке еще 5-7 минут.

Легкий рецепт китайской лапши, потрясающий • Попробуйте китайские рецепты.

Показать

Готовое блюдо подать и подавать к столу горячим с гарниром из жареного картофеля и кисло-сладким соусом. Мясные зразы с луком и яйцом готовы.

Зразы из свинины с яйцом — рецепт с пошаговыми фото как приготовить | Готовим вкусно дома

Зразы из свинины с яйцом — Идеальное блюдо на ужин. Особенно, если приготовить их дома из лучшего, собственноручно приготовленного фарша.

Зразы часто готовят из картофельного фарша, а в качестве начинки добавляют мясо. В этом рецепте мы отклоняемся от обычной системы и готовим мясную основу, а в качестве начинки будем использовать вареное рубленое яйцо, а также жареный и зеленый лук. Такая начинка получится очень легкой и придаст блюду из свинины новый вкус.

В свиной фарш можно добавить различные пряности и ароматные сушеные травы, которые будут хорошо сочетаться с выбранным мясом. В начинку можно добавить тертый твердый сыр.

Зразы из свинины с яйцом получатся очень сытными и вкусными, их можно подавать как совершенно самостоятельное блюдо без гарниров.

Пошаговый рецепт приготовления специи с яйцом представлен ниже в виде описательной инструкции с фото. Приступим к приготовлению сытного блюда.

Состав

• Рубленое мясо
  (600г)
• Пшеничный хлеб
  (200г)
• Молоко
  (100 мл)
• Луковица
  (1 шт.)
• Яйцо
  (2 шт.)
• Лук зеленый
  (1 пучок)
• Петрушка
  (1 пучок)
• Масло растительное
  (для запекания)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Специи и приправы
  (вкус)
• Соль пищевая
  (вкус)

ASMR FOOD Easy Bulgogi

Продам

Этапы приготовления

Ломтики белого пшеничного хлеба в указанном количестве отправляем в таз с кипяченой водой, выдерживаем их слишком долго и отжимаем. Весь процесс займет от 2 до 4 минут.

Кусочки выбранного мяса вымыть в холодной воде, обсушить и пропустить через мясорубку. В глубокой миске смешайте измельченное мясо и выдавленные ломтики хлеба. Посолить и поперчить ингредиенты по вкусу, добавить немного молока.

Начинку вымесить сначала ложкой, а затем руками, чтобы у нас была достаточно плотная структура. Также начинка должна быть однородной и однородной: не задевать большие куски хлеба.

Очищенный лук репчатый лук мелко измельчить острым ножом или в блендере.Нарезку отправляем в кастрюлю, в которой мы предварительно разогрели небольшое количество растительного масла. Обжарьте лук до мягкости и золотисто-коричневого цвета, затем положите его на бумажное полотенце и дайте стечь излишкам масла.

Куриные яйца варить в слабосоленой воде так, чтобы они получились сваренными вкрутую. Очищаем их от скорлупы, измельчаем ножом на кубики или с помощью крупной терки. Нарежьте стебли зеленого лука и добавьте их к обжаренному луку, туда же добавьте дольки яиц. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Вся получившаяся начинка делится на равные части. Из каждой детали сначала формируем аккуратный шарик, который впоследствии превращаем в лепешку правильной формы. В центр получившегося коржа выложить чайную ложку приготовленной начинки.

Оберните края мясного зраза к центру и аккуратно их вместе. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложите на нее формованные зразы с начинкой. Оригинальные котлеты обжарить со всех сторон сначала на сильном огне до румяной корочки, а затем на среднем уровне до готовности мяса.

Готовое блюдо подать и подавать к столу горячим с разнообразными гарнирами или без них. Мясные зразы с яйцом готовы.

Польские роллы из говядины {Zrazy Zawijane}

Нежная, ароматная говядина в насыщенном мягком соусе… традиционные польские рулетики из говядины — одно из самых характерных польских блюд. Да, мы не только вареники и капуста 🙂

Несмотря на то, что говядина — самое дорогое мясо в Польше, нам все же удалось придумать несколько интересных блюд из говядины.Но их немного. Я считаю, что поляки не знают, как приготовить хороший стейк из говядины, и убеждены, что польская говядина жесткая, и если ее не тушить в соусах или супах, ее нельзя есть. Несколько лет назад мой американский муж доказал, что моя семья ошибалась. Мы нашли хороший мраморный кусок говядины и стейки на гриле на семейном сборе. Гости смаковали и кивали с удивлением, когда были поданы идеально прожаренные ставки среднего качества после того, как они были приготовлены на гриле и несколько минут отдохнули. В тот день умы изменились 🙂

Это займет немного времени, но оно того стоит.Будьте терпеливы и отдайте себе должное за свои попытки. Если держать их свернутыми немного сложно, используйте больше зубочисток или веревки и оберните каждый рулон веревкой. Просто не забудьте удалить его перед подачей на стол.

Мы всегда ели этот мягкий насыщенный соус с гречкой и гарниром из холодного свекольного салата, всегда. Ароматная крупа отлично впитывает соус, а свекла завершает трио. Я не могу придумать лучшего способа съесть это.

Польские роллы из говядины {Zrazy Zawijane}

Ингредиенты

• 8 стейков (около 2.5 фунтов нежирной говядины — я использую бифштекс с глазком)
• 8 унций копченого бекона
• 8 солений
• 1/2 половины + 1 1/2 луковицы
• 8 столовых ложек коричневой горчицы
• Соль и перец
• Зубочистки
• Смазка для тушения
• 1 литр говяжьего или куриного бульона
• 4 лавровых листа
• 6 горошин перца
• 4 душистых перца (целиком)
• 3-4 сушеных гриба (если есть)
• 3 столовые ложки муки
• 1/2 стакана холодной воды

Инструкции

1. Лук нарежьте пополам, а затем нарежьте тонкими дольками. Разделите каждый маринад.

2. Отогните стейки примерно до блинной толщины. Посыпьте каждую солью и перцем, а затем нанесите примерно столовую ложку горчицы на одну сторону (тонким слоем — см. Рисунки выше).

3. Бекон разрезать пополам и выложить по 2 половинки в середину каждого стейка. Добавьте соленые огурцы и лук.

4. Оберните мясо вокруг «начинки» из бекона / маринованных огурцов / лука, начиная с более узкого края внутрь. Сложите другой конец поверх и закрепите края зубочистками.Используйте столько, сколько вам нужно.

5. На большой сковороде разогрейте тонкий слой жира. Выложите булочки в один слой и обжарьте до золотистого цвета с каждой стороны.

6. Вынуть рулетики и добавить 1 1/2 луковицы, нарезанной ломтиками. Обжарить около 5 мин. Добавьте булочки, говяжий / куриный бульон, специи и грибы и тушите на слабом огне около 45 минут. Достаньте булочки и специи и взбейте соус ручным блендером. Сделайте соус густым, смешав муку с водой и добавив в соус. Довести до кипения.Вкус. При необходимости добавьте еще соли.

Примечания

Не забудьте удалить зубочистки перед подачей на стол.

Распечатать рецепт

Если вы не любитель гречневой крупы, подавайте с картофельным пюре. Помимо холодного салата из свеклы, к этому блюду хорошо подойдет стручковая фасоль, намазанная маслом, салат из моркови, салат из лука-порея или даже жареная капуста. Изучите все салаты на моей странице, чтобы найти свой любимый.

Счастливого знакомства и smacznego!

Анна

ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? ТИП В ВАШЕМ ЭЛЕКТРОННОМ ПОЧТЕ НИЖЕ:

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Мясные котлеты | Украинские рецепты

Блюдо понравится всем, кто попробует его приготовить. Ароматные и сочные котлеты с нежной грибной и яичной начинкой просто восхитительны.

Они станут прекрасным дополнением к картофельному пюре и овощному рагу. К этим вкусным котлетам будут также подойдут зерновые продукты и макароны. Будьте уверены, что приготовленные котлеты вряд ли «проживут» в вашем холодильнике до следующего утра, так как ваши дети съедят их очень быстро.

Состав:

• 3 яйца
• 100 мл молока
• 1 лук репчатый
• 1 кусок хлеба
• 200 г (7 унций) шампиньонов
• 250 г (1/2 фунта) свиной фарш
• 250 г (1/2 фунта) говяжьего фарша
• растительное масло (для жарки)
• пшеничная мука (для покрытия)
• черный молотый перец — по вкусу
• красный молотый перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Вымойте и сварите 2 яйца вкрутую.Очистить и порезать яйца. Лук репчатый очистить и мелко нарезать. Разогреть на сковороде растительное масло и поджарить лук до золотистого цвета. Грибы очистить и нарезать ломтиками. Добавьте шампиньоны в сковороду, все перемешайте и продолжайте варить на слабом огне 7 минут. Переложить массу в миску и соединить с яйцами. Добавьте соль и перец. Все тщательно перемешать.

В отдельную миску налейте молоко и добавьте туда хлеб. Положите говяжий и свиной фарш в другую миску. Добавьте туда сырое яйцо.Затем добавьте хлеб с молоком. Приправить массу солью, черным и красным молотым перцем. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Сформируйте массу в виде котлет. Подготовленную начинку выложить в центр каждой котлеты. Края закатать и плотно обжать.

Подготовленные котлеты засыпать пшеничной мукой и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем переложите их на смазанный маслом противень. Выпекайте котлеты при температуре 180 ° C (356 ° F) в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

У вас есть любимый украинский рецепт зразы? Если да, сообщите нам об этом в комментариях ниже или напишите нам по электронной почте.

«Картофельные зразы» — Картофельные котлеты, фаршированные грибами — Готовим меланжеры

Зразы — блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь. Слово «зразы» имеет польское происхождение, оно означает «ломтики», «кусочки» чего-либо. Несмотря на свое польское название, блюдо впервые упоминается в литовских исторических документах 14 века.

Изначально зразы были мясными отбивными с начинкой из яиц и овощей. Позже название зразы стало использоваться для картофельных лепешек с начинкой из грибов, мяса, овощей. Картофельные зразы с мясом — самый популярный и питательный вариант этого блюда. Мясо для начинки можно выбрать на свой вкус — идеально подойдет свинина, курица или нежирная говядина. Для зразы лучше всего подходит картофель, который быстро разваривается.

Надеюсь, вам понравятся мои пошаговые фото рецептов.Картофельные котлеты — действительно вкусное блюдо, желаю, чтобы оно вам тоже понравилось. Попробуйте приготовить его на своей кухне и расскажите мне о своем кулинарном приключении. Хорошего дня.

Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

Состав

• 6 крупных картофелин, очищенных и нарезанных на 2-дюймовые кусочки
• соль кошерная по вкусу (для воды)
• 1 яйцо
• 1 ст.универсальная мука
• перец свежемолотый (для картофеля по желанию)
• 16 унций. грибы, нарезанные
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 ст. масло виноградных косточек (или оливковое масло)
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• соль и свежемолотый перец
• 4-5 ст. кукурузная мука
• сметана для сервировки
• свежий лук на стол

Инструкции

1

Положите кусочки картофеля в большую кастрюлю, залейте водой на 3 дюйма и обильно посолите.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, уменьшите огонь до средне-слабого и тушите примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким при прокалывании.

2

А пока приготовьте грибную начинку. В большой сотейнике на сильном огне разогрейте масло из виноградных косточек. Добавить грибы и лук, приправить кошерной солью, свежемолотым перцем, сушеной петрушкой и варить, помешивая, 4–5 минут до коричневого цвета. Переложите в миску.

3

Когда картофель приготовится, слейте с него воду и снова положите в горячую пустую кастрюлю, чтобы дать ему пропариться, пока он не станет рассыпчатым и сухим.Пусть остынут.

4

Измельчите картофель с помощью пищевой мельницы, пюре или картофелесушилки. Добавить яйцо, постоянно помешивая, затем всыпать муку и перемешивать, пока картофель не станет однородным. Добавьте в приправы соль и перец.

5

На слегка покрытую кукурузной мукой разделочную доску насыпьте 2-3 столовые ложки картофельной смеси. Сделайте плоский диск. Выложите две чайные ложки грибной начинки на серединку картофеля.Двумя руками сложите концы так, чтобы они полностью покрыли грибы. Обвалять котлету в кукурузной муке до покрытия. Повторите процесс с остальной картофельной смесью.

6

Нагрейте масло в сковороде. Аккуратно выложите котлеты на сковороду. Когда одна сторона станет золотистой, около 3 минут осторожно переверните, чтобы обжарить другую сторону. Повторите со всеми котлетами. Подавать со сметаной и свежим чесноком.

Секреты приготовления картофельного зраза с грибами.Зразы мясные с грибами и сыром

Котлеты — любимое блюдо многих. Но их частое присутствие на тарелке за завтраком, обедом или ужином вполне может сделать его скучным и не таким вкусным. Мясные зразы с грибами — прекрасная альтернатива, которую можно полюбить даже больше, чем традиционное блюдо.

Мясные зразы с грибами шампиньонами: рецепт с фото пошагово

Что потребуется из товаров:

• Мясо (свинина, говядина) — 250 гр. каждого вида;
• Колпак — 250 гр.;
• Репчатый лук (обязательно белых сортов) — 2 крупные луковицы;
• Яйца — 2 шт. фарш и 3 шт. для жидкого теста;
• Шампиньоны — 1/2 кг;
• Сыр твердый жирный — 100 гр . ;
• Домашний сыр (сычужный) — 100 гр .;
• Сливочное масло — 70 гр. для запекания грибов;
• Буханка белая — 200 гр .;
• Мука пшеничная — 2-3 ст. для жидкого теста;
• Соль, специи, чеснок, укроп сушеный — по вкусу.

Нижняя крышка всегда покрыта слоем жира.Выберите тот, в котором также есть довольно большие слои мяса. Сочетание нежирной свинины, говядины или телятины и косточки добавит сочности фаршу. Этот секрет касается всех мясных блюд, которые готовятся из фарша.

Пошаговый фото-рецепт, как приготовить зразы из мяса с грибами шампиньонами:

Приступим к приготовлению.

Из всех сортов мяса делаем фарш и добавляем в него лук (все это делаем мясорубкой). Буханку замочить в молоке, удалить корочку и отжать лишнюю жидкость.В фарш добавить хлеб и добавить яйца (2 шт.). Приправить солью и специями. Все перемешиваем и откладываем фарш «отдохнуть».

Занимаемся грибами. Режем их дольками и отправляем на сковороду, добавляя в нее несколько столовых ложек растительного масла без запаха, чтобы при первичной обработке грибы не прилипали к дну.

Как только грибы слегка подрумянятся, добавить к ним мелко нарезанный лук и масло… Перемешать и продолжить готовку под закрытой крышкой на слабом огне, приправив солью и специями по вкусу.

Пока готовятся грибы, начинаем колдовать над тестом. В миску разбейте три яйца и вилкой до однородности.

В состав добавляем соль, специи, измельченный чеснок, сухой укроп и муку. Продолжаем взбивать до однородности. По консистенции должна быть густая сметана.

Теперь у нас есть все для сбора зразы.Фарш, слегка остывшие грибы, натертые на крупной терке твердый сыр и сыр фета, кляр.

Переходим прямо к зразаму. Разделочную доску смазываем растительным маслом, выкладываем порцию фарша (большая ложка с горкой), формируем из них «блинчик».

В центр заготовки выложить грибы и оба сыра.

Осторожно заверните содержимое в мясную основу и сделайте что-то вроде котлеты.

Обмакнуть пустую зразу в кляр и отправить на раскаленную сковороду. Теперь убавляем огонь до минимума.

Обжарить зразы с двух сторон до золотистой корочки … Это займет примерно 3-4 минуты с каждой стороны.

Зразы складываем в кастрюлю — они еще не полностью готовы. Отправляем их в духовку на 15-20 минут тушиться. Воду добавлять не нужно, жир лучше добавлять из сковороды, на которой жарились зразы.

Готовое блюдо выложить на тарелку, полить соусом и подавать.Его можно подавать как отдельное блюдо или дополнять различными гарнирами — кому как нравится.

рецептов зраза есть в украинской, русской, польской, белорусской и литовской кухне. По сути, это своеобразная котлета, слегка приплюснутая, внутри которой находится начинка (грибы, печень, капуста и т. Д.). Чаще всего картофельные и мясные зразы … А мясо в разных рецептах можно либо перемолоть в фарш, либо тонко взбить и потом завернуть в рулет с начинкой.

Делюсь с вами своим любимым рецептом мясного зраза с грибами. Готовятся они ничуть не сложнее обычных котлет, но намного вкуснее. Вы только посмотрите фото, какие они сочные, да еще с хрустящей корочкой! Как можно отказаться от такой вкусняшки?

Состав

• фарш свиной 500 г
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 2 зуба.
• белая булочка 2 ломтика
• вода 50 мл
• соль 0,5 ч. Л.
• смесь перца молотого 1 стружка.
• Яйцо и панировочные сухари
• Масло растительное для жарки

Ингредиенты для начинки

• шампиньоны 300 г
• репчатый лук 1 шт.
• соль 2 стружки.
• смесь перца молотого 2 стружки.
• Масло растительное 1,5 ст. л.

Как приготовить мясные зразы с грибами

1. Первым делом готовлю грибную начинку. Для этого на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем нарезанный кубиками лук.Как только он станет мягким, добавить в сковороду нарезанные тонкими ломтиками грибы. Продолжаю жарить еще 10 минут, чтобы со сковороды полностью удалилась вся влага, а грибы были слегка коричневыми. В самом конце посолить и поперчить по вкусу.
2. 
   Теперь, пока начинка остывает, можно готовить фарш. В пищу использую свинину — 450 г мякоти и 50 г сала для сочности. Мясо, бекон, а также лук, чеснок и замоченный в воде батон измельчить через мясорубку (при помощи средней решетки).В получившийся фарш добавляю соль и перец. Хорошо вымешиваю руками, затем собираю в комок и с силой бросаю на стол — так взбиваю 6-8 раз, за ​​счет чего фарш получится упругим и сохранит хорошо формировать даже без добавления яйца.
3. 
   Когда фарш и начинка будут готовы, можно формировать мясные зразы. Для этого сначала нарезаю фарш на порции по 100 грамм. Затем формирую небольшие лепешки.
4. 
   В центр каждой мясной лепешки выкладываю грибную начинку — примерно по 1 столовой ложке.
5. 
   А края защипываю (как при лепке пельменей), чтобы начинка оказалась внутри котлеты.
6. 
   Для того, чтобы зразы получились румяными, с хрустящей корочкой, я сначала окунаю их в рассыпчатое яйцо, а потом обваливаю в панировочных сухарях.
7. 
   Обжарить до золотистого цвета на горячей сковороде. Не жалею о нефти. Варю на среднем огне, без крышки, по 6-7 минут с каждой стороны.
8. 
   Этого времени вполне достаточно, чтобы зразы хорошо прожарились, ведь слой фарша намного тоньше, чем в котлетах, а начинка внутри уже полностью готова.

Зразы, фаршированные грибами, очень вкусно! Красновато-золотистое, с хрустящей корочкой, но сочное внутри, с ярко выраженным вкусом шампиньонов. Обязательно приготовьте их хотя бы один раз — я уверен, что это блюдо станет одним из ваших любимых!

Если вы любите грибы, то вам придется по вкусу картофельные зразы с грибами. Их можно приготовить с курицей или сыром, экспериментируя с тестом, выпечкой и специями. Удивительно вкусное блюдо, сытное и простое в приготовлении, которое едят горячим со сметаной.

Классические картофельные зразы с грибами на сковороде

Для приготовления зраза важно правильно выбрать картофель и отварить его; они должны быть крахмалистыми, с белой кожицей. Его можно приготовить в мундире или очистить от кожуры в небольшом количестве воды.

Продуктов:

• картофель — килограмм;
• пару яиц и лук;
• грибов 200 грамм;
• соль и перец;
• панировочные сухари — 50 г;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Готовьте картофель до готовности.Помимо соли, в воду для вкуса можно добавить 1 лавровый лист и 3 горошины черного перца.
2. Слейте воду с готового картофеля, измельчите его и дайте остыть.
3. Обжарить лук на масле, нарезав его полукольцами или небольшими кусочками.
4. Грибы нашинковать (можно шампиньоны или вешенки). Обжарить их на масле, приправить солью и перцем.
5. В остывший картофель положить щепотку соли, половину обжаренной луковицы и яйцо. Замесить картофельное тесто.
6. Добавьте к грибам вторую половину лука.
7. Из картофельного теста сделать лепешки, на каждую выложить начинку, защипать. Полученные пироги обвалять в панировочных сухарях и обжаривать на растительном масле на раскаленной сковороде.

Замечательные золотые пирожки с картошкой вкусно есть в горячем виде, с солеными огурцами или соленой капустой.

Как приготовить блюдо в духовке?

В духовке зразы запекаются на противне. Они не такие золотистые, как на сковороде, но не менее вкусные.

Продуктов:

• картофель — 900 г;
• яйцо крупнее;
Лампочка
• ;
• 200 г шампиньонов;
• соль — 1 ч.
• масло растительное — 2 ст. л .;
• муки — столько же.

Такое вкусное и чудесное блюдо, ведь оно присутствует в разных кухнях мира, поэтому рецептов мясных зраз очень много. Начинка может быть разной, как и мясная составляющая. Для приготовления фарша можно использовать как свиной, так и говяжий, куриный фарш, а также фарш из разных видов мяса.

Что касается начинки для зраз, это могут быть грибы, яйца, твердый сыр, творог, зелень — лук и шпинат, грибы. Мясные зразы — это не что иное, как аппетитные котлеты из мяса с той или иной начинкой внутри. Технология приготовления мясных зраз может включать их жарку на плите (на сковороде) или запекание в духовке.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить мясных зразы с грибами на сковороде пошагово с фото.

Состав:

• Фарш — 600-700 гр.,
• Панировочные сухари — 100 гр.,
• Яйца — 1 шт.,
• Грибы — 300 гр.,
• Манная крупа — 3 ст. ложки,
• Приправы к мясу — по вкусу,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Масло подсолнечное,
• Соль по вкусу.

• фарш смешанный в любом соотношении — около килограмма;
• грибы жареные — 300 г;
• 2 луковицы;
• одно яйцо;
• небольшой кусок хлеба;
• полстакана молока;
• панировочных сухарей;
• соль, перец, семена кунжута и растительное масло

• Время на подготовку: 00:30
• Время на подготовку: 0:15
• Порций: 8
• Сложность: средняя

Препарат

1. Замочите хлеб в молоке.

Если вам надоело однообразие кухни, приедаются котлеты и хочется чего-то новенького, то готовка поможет «оторваться от рутины». Это котлеты с разнообразными начинками, для приготовления которых используются: грибы, яйца, лук, сыр и многие другие аппетитные продукты. Зразы популярны в белорусской, литовской и украинской кухне, есть лишь некоторые отличия в их приготовлении.

Как приготовить

Приготовление этого блюда несложно, продукты также вполне доступны по цене.Это блюдо, с которым можно экспериментировать: в приготовлении фарша, начинки и даже в способе его приготовления. Перед началом приготовления следует запастись нужным набором продуктов. Можно брать любые грибы: шампиньоны, вишню, лесные. Блюдо готовится как на сковороде, так и в духовке — одинаково вкусно и подходит как для праздничного стола, так и для повседневного употребления.

На сковороде

Мясные зразы с грибами приготовить несложно, но на это уходит немного больше времени, чем на простые котлеты. .. Это связано с приготовлением начинки и немного трудоемким формированием самих котлет. Жарка на сковороде не требует дополнительного времени, так как начинка уже готова.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

• фарш смешанный в любом соотношении — около килограмма;
• грибы жареные — 300 г;
• 2 луковицы;
• одно яйцо;
• небольшой кусок хлеба;
• полстакана молока;
• панировочных сухарей;
• соль, перец, семена кунжута и растительное масло.

Порядок приготовления:

1. Грибы мелко нарезать и обжарить в масле. Для приготовления лучше использовать белые грибы или опята.
2. Добавить нарезанный лук и обжарить до мягкости, приправить солью.
3. Замочить хлеб в молоке.
4. В фарш добавить нарезанный или протертый лук и уже мягкий хлеб. Вбить одно яйцо, приправить солью и перцем, хорошо перемешать.
5. Формировать котлеты с начинкой начинают с того, что на неглубокую тарелку нужно насыпать панировочные сухари и семена кунжута.
6. Из небольшого кусочка фарша нужно сделать лепешку, положить в ее центр начинку и сформировать котлету, защипнув края торта и перекинув ее из рук в руки. Чтобы не столкнуться с проблемой «липкого фарша», руки постоянно смачивают водой.
7. Полученную котлету обвалять в панировочных сухарях со всех сторон.
8. В сковороду налить масло, нагреть и положить в нее зразы, обжарить на медленном огне под крышкой по 5 минут с каждой стороны.

Время приготовления представленного блюда — не более 1 часа.

Количество полученных порций — 8-9 штук.

Подавайте блюдо горячим, украсив его дольками помидоров и зеленью. На гарнир можно приготовить пюре, рис или любые овощи.

В духовке

Мясные зразы с грибами, приготовленные в духовке, у большинства получаются самыми вкусными.

Для приготовления потребуются такие продукты, как:

• фарш куриный — 500 г;
• две луковицы;
• ломтик батона;
• немного молока;
• белые грибы сухие — 8 штук;
• немного масла;
• панировочные сухари, соль и перец.

Ниже представлена ​​процедура приготовления и рецепт с фото:

Хозяйка приготовит блюдо всего за 1,5 часа.

Количество порций из представленных продуктов — 4-5 штук.

Из представленных рецептов видно, что зразы — вкусное и незамысловатое блюдо. Готовьте его и радуйте своих близких вкусными блюдами.

Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты

Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное.Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем. Кроме того, вместо мяса можно использовать самые разные овощи ..

В какой именно стране это блюдо появилось впервые, неизвестно.

Многие источники утверждают, что зразы впервые начали готовить в Польше, другие считают, что в Беларуси до сих пор есть свидетельства того, что первое блюдо приготовили именно в Литве.

Но, несмотря на это, они стали популярными во всем мире, и их готовят практически в каждой стране. .

Зразы похожи на котлеты, но у них есть небольшая отличительная особенность — внутри должна быть какая-то начинка.

Самые первые зразы, приготовленные из мясного фарша. Из пропущенного мяса сделали небольшую лепешку и наполнили ее различными начинками.

В качестве мяса использовали куриный, говяжий или свиной фарш, а начинку делали из овощей, вареных яиц, грибов, сыра. Получилось отличное и питательное лакомство.

Позже блюдо стали готовить не только из фарша, стали использовать картофель.Этот овощ отлично сочетается со многими продуктами, поэтому в картофельные зразы можно класть любую начинку.

Быстрый рецепт

100

Ингредиенты	кол-во
картофель —	1 кг
говяжий фарш —	400 граммов
лук —	2 штуки
яйца —	1 штука
мука —	200 граммов
		панировочных сухарей соль и черный перец —	вкус
постное масло —	для жарки
сметана или томатный соус —	для подачи
Время на приготовление: 90 минут	org/NutritionInformation»> калорий грамм: 175 Ккал

Процесс приготовления рецепта с иллюстративным p Фото:

Картофель, очищенный от кожицы, положить в кастрюлю и залить водой.Ставим на средний огонь и варим до готовности;

Затем размять скалкой или толкушкой. Влить растительное масло, воду, сырое куриное яйцо, пшеничную муку и перемешать;

Далее нарезаем лук и засыпаем в начинке. Выкладываем начинку на разогретое масло и хорошо обжариваем. Посолить, поперчить и положить специи;

На плоскую тарелку насыпать панировочные сухари в виде пласта;

Перед приготовлением руки вымыть и протереть полотенцем. В противном случае картофельное пюре прилипнет к рукам и зразы получатся некрасивыми;

Намазать на панировочные сухари две столовые ложки пюре и вымесить из них лепешку;

Затем положить в центральную часть лепешки столовую ложку фарша;

После этого нужно аккуратно приподнять картошку с краев коржей и закрыть ими фарш. В результате должен получиться круглый зраз, по форме напоминающий пирожок;

В сковороду налить растительное масло, положить туда сырые заготовки зразы и обжарить до румяного цвета;

Готовые зразы можно залить сметаной или подать с томатным соусом. Посыпать тертым сыром.

Рекомендуем посмотреть видео рецепт этого блюда:

Зразы картофельные с фаршем: приготовление в духовке

Продукты, необходимые для этого рецепта:

• Картофель — 1 килограмм;
• Фарш — 400 грамм;
• Лук репчатый;
• Яйца куриные — 2 штуки;
• Мука пшеничная — 70 грамм;
• Крахмал картофельный — 50 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Панировочные сухари — 100 грамм;
• Щепотка черного перца;
• Масло подсолнечное.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Картофель необходимо очистить от кожуры и промыть в прохладной воде. Затем поставить кастрюлю с водой на средний огонь и положить картофель, посолить и варить до готовности;
2. Пока картофель готовится, следует залить начинку. Лук нарезать и засыпать в фарш. Все нужно посолить и поперчить. В сковороду налить подсолнечного масла и выложить фарш. Обжаривается до готовности;
3. Вареный картофель размять скалкой или толкушками.Добавьте немного воды, подсолнечного масла, сырых яиц и перемешайте. Далее всыпаем немного крахмала и пшеничной муки, размешиваем до однородной массы. Тесто нужно посолить;
4. Равномерно разложите панировочные сухари на плоской тарелке или разделочной доске;
5. Намажьте панировку небольшим количеством картофельного теста и сделайте из него небольшой пирог;
6. Затем по центру выкладываем начинку и завертываем корж. Должна получиться круглая зраза. Остальные зразы поступают так же;
7. Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку;
8. Сверху их можно смазать яичным белком или растительным маслом;
9. Выпекать необходимо при 180 градусах около 25 минут.В результате у вас должны получиться картофельные зразы розового цвета.

Рецепт сытного зраза из картофеля с фаршем и грибами

Необходимые продукты:

• Картофель — 1 килограмм;
• Фарш — 200-250 грамм;
• Одна морковь;
• Две луковицы;
• Дольки чеснока — 3 штуки;
• Шампиньоны свежие — 300 грамм;
• 100 грамм крахмала картофельного;
• Мука пшеничная — 100 грамм;
• 100 грамм панировочных сухарей;
• Масло растительное;
• Немного соли и черного перца.

Процесс приготовления:

1. Очистите картофель и морковь и нарежьте их средними кусочками. Затем налейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь, положите туда картофель и морковь и всыпьте всю соль. Овощи нужно отварить до готовности;
2. Лук и грибы мелко нарезать. Сковороду поставить на небольшой огонь, влить масло и выложить фарш, немного обжарить и добавить грибы и лук. Соль и перец для вкуса.Все обжарить до румяной корочки;
3. После того, как овощи полностью приготовятся, слить из кастрюли всю воду и месить толкушкой или скалкой до получения пюре. Для того, чтобы затор был не очень крутым, можно влить в него немного воды и растительного масла;
4. Затем всыпать в пюре муку и крахмал и перемешать, должно получиться тесто;
5. Выложите панировочные сухари на ровную поверхность и выложите на них небольшое количество пюре. Сделайте из него лепешку и выложите в центр начинку.Закройте его со всех сторон, чтобы получился круглый зраз. В итоге должно получиться около 10 заготовок;
6. В сковороду налить растительное масло и выложить в нее зразы. Все обжарить на медленном огне до румяного цвета;
7. Подавать со сметаной и тертым сыром.

Вы любите шаурму? Не доверяйте продавцам уличных ларьков. Фото-рецепты шаурмы в домашних условиях: максимум удовольствия без усилий. В домашних условиях вы сможете контролировать весь процесс приготовления и быть спокойным за результат.

Здесь описаны рецепты куриных ножек с картошкой в ​​духовке на любой вкус.Каждый найдет себе блюдо по душе!

Вы не умеете готовить миндальное печенье? Наши повара научат вас! Приходите сюда и убедитесь, что французскую выпечку можно получить не хуже, чем у опытных кондитеров.