Вкусные блюда из овощей рецепты с фото: Блюда из овощей. Рецепты на Gastronom.ru

Вкусные блюда из овощей — рецепты, правила приготовления и отзывы

О пользе овощей не слышал только ленивый. Это источник клетчатки и витаминов, минералов и антиоксидантов. Кроме того, они просто очень вкусные. Поэтому блюда из овощей должны быть на вашем столе каждый день. Специалисты в области здорового питания рекомендуют каждый день съедать не меньше 800 грамм свежих и приготовленных овощей. Это позволяет снизить калорийность рациона и улучшить усвоение питательных веществ.

Гармония вкусов

Мясо и рыба — это полезнейшие продукты, которые нужны нашему организму, так как являются источником белка. Но попробуйте питаться только ими. В результате вы получите проблемы с пищеварением. Блюда из овощей в этом плане выглядят даже привлекательней. Они выступают в качестве идеального гарнира, а также полноценного блюда. Отсутствие животного белка компенсируется большим количеством растительного, клетчатки и других полезных элементов.

Возможности для выбора

Из овощей готовят широкий ассортимент блюд практически всеми способами тепловой обработки. Овощные блюда обладают высокой пищевой ценностью. С каждой порцией человек получает полезные, медленные углеводы, которые расходуются на нужды организма.

Калорийность овощей невелика, что позволяет их широко использовать в диетическом питании. Это хорошо знают представительницы прекрасного пола, так как периодически устраивают себе разгрузочные дни. Добавляя к ним молоко и творог, масло и соусы, вы получаете возможность регулировать питательность и калорийность. Блюда из овощей можно готовить на основе одного или их смеси. Отлично они сочетаются и с крупами. Овощи можно варить и жарить, припустить и тушить. Их отлично дополняют различные соусы. Отпускают блюда из овощей со сливочным маслом и плавленым сыром, майонезом и другими любимыми добавками.

Выбор диетологов

Приготовление блюд из овощей и грибов отличается невысокими временными затратами. Потушить кабачок намного быстрее, чем приготовить баранину или говядину. Но среди всех способов приготовления диетологи подчеркивают полезность паровых блюд. Поэтому рекомендуется купить пароварку, и главное, приучить себя к новому вкусу. Попробовав впервые брокколи на пару, вы вряд ли будете от него в восторге. Но такой способ приготовления позволяет сохранить привлекательный внешний вид изделия и все полезные свойства.

Альтернативный способ приготовления

Если пароварки нет, это вовсе не повод отказываться от овощей. Блюда и гарниры из них отлично получаются и в обычной кастрюле. Главное — соблюдайте ряд правил, о которых мы сейчас расскажем.

• Практически все овощи, кроме свеклы, зеленого горошка и моркови, следует опускать в кипящую, чуть подсоленную воду. На литр воды потребуется примерно 10 г.
• Для варки необходимо использовать достаточное количество воды. На 1 кг продуктов потребуется примерно 800 мл воды.
• После того как овощи закипели, требуется уменьшить огонь и прикрыть кастрюлю крышкой. Тогда вода не будет выпариваться, а продукты быстрее сварятся.
• Нежные листья шпината, стручки фасоли и спаржи нужно варить в большом количестве воды, это может помочь избежать потери цвета.
• Если овощи замороженные, то их опускают в воду прямо из морозилки.

Простая нарезка

А теперь давайте рассмотрим рецепты. Простые и вкусные блюда из овощей может готовить каждый из вас, это не отнимет у вас много времени. И самым легким способом разнообразить стол является выполнение нарезки из овощей. Она может быть исполнена в виде индивидуального украшения тарелки или выкладываться на центральное блюдо. Лучше всего брать для этого сезонные овощи и зелень. Отличным вариантом станут сочные листья салата, нарезанные крупными кусками огурцы и помидоры. В зимнее время альтернативой станет нарезанная брусками морковь, капуста.

Вспоминая простые блюда из овощей, стоит отметить и легкие салаты. Нашинкованная капуста с морковью, заправленная маслом, — это прекрасный, вкусный и питательный салат. Морковь по-корейски, болгарский перец, маринованный лук — все это готовится за считаные минуты и прекрасно дополняет каждую трапезу.

Грузинский салат

Безусловно, в арсенале каждой хозяйки огромное количество закусок из свежих овощей. Но этот вариант отлично подходит для праздников и будней. Он простой и одновременно пикантный, очень вкусный и не отличается высокой калорийностью. Для его приготовления потребуется взять по 400 г свеклы, капусты и моркови. Капуста в данном случае подойдет любая. Это может быть белокочанная, кольраби и цветная.

Изюминка салата заключается в том, что в составе есть большой пучок петрушки или кинзы. Сырую свеклу нужно почистить и натереть на средней терке. Аналогичным образом поступите и с морковью. Нашинкуйте капусту и добавьте зелень. Заправить растительным маслом и яблочным уксусом.

Тепловая обработка

Есть много способов приготовить простые блюда из овощей. Рецепты, которые мы приводим сегодня, использовали еще наши бабушки. Но все новое — это забытое старое. Поэтому сегодня освежаем память и дополняем ее новыми вариантами блюд.

• Винегрет. Какое застолье в советское время обходилось без этого салата? В его составе самые полезные овощи, которые каждый выращивал на своем дачном участке. Для его приготовления потребуется взять в равном количестве свеклу и морковь, картофель и отварить до готовности. Нашинкуйте брусочками или кубиком. Добавьте по вкусу квашеной капусты и соленых огурцов. Некоторые хозяйки кладут зеленый горошек, отварную или консервированную фасоль, репчатый лук.
• Молодой картофель может сам по себе быть самодостаточным блюдом. Для этого его нужно отварить в мундирах, почистить и полить маслом.
• Аналогичным способом можно готовить спаржу и зеленый горошек, отварную фасоль.
• Отварной картофель, морковь и свекла можно легко превратить и в нежнейшее пюре.

Припускание

Это самый распространенный способ приготовления. Быстро и легко получаются вкусные блюда из овощей. Для припускания используют морковь и репу, тыкву и кабачки, капусту и помидоры, шпинат. Их готовят в собственном соку или с небольшим количеством сливочного масла. Небольшое количество жидкости, которая остается после приготовления, не выливают. Она обеспечивает сочность блюда.

Все перечисленные овощи можно готовить как самостоятельное блюдо. Очень удачными являются и овощи в молочном соусе.

А можно к любому базовому овощу добавить цветную капусту или консервированный зеленый горошек. В сотейнике это блюдо получается быстро, при минимальной затрате сил.

Жарка

Наверное, самые вкусные блюда из простых овощей получаются именно в процессе обжаривания. Для этого нужно взять сырые овощи и подготовить их к термической обработке. Помытые и очищенные их нужно нашинковать. В процессе жарки овощи теряют значительное количество влаги. Благодаря этому на поверхности образуется хрустящая корочка, а вкус получается ярким. Знакомым всем блюдом является жареный картофель. Это прекрасная альтернатива обеду или ужину, если вы не успеваете приготовить ничего другого. Но есть и еще ряд вариантов, каждый из которых может стать прекрасным вариантом для будничного ужина.

Овощные котлеты

От одной хозяйки к другой передаются эти рецепты. Вкусные блюда из овощей — это прекрасный вариант для поста. Но и в повседневной кухне они способны разнообразить ваш стол, сделать рацион более сбалансированным. Котлеты делают из капусты и картофеля, моркови и свеклы. В блюдо может добавляться протертый творог, немного фарша. Часто хозяйки используют яйцо и муку, обжаренный лук и растопленное масло.

Приготовление блюд из овощей — это ключевой навык для каждой мамы, которая хочет приучить своего ребенка к вкусной и полезной пище. Котлетки можно делать из предварительно отваренных и измельченных в пюре овощей. Не возбраняется половину натереть на терке. Котлеты обжаривают на масле до схватывания корочки, после чего доводят до готовности в духовом шкафу.

Котлеты из цветной капусты

Легкое и очень вкусное блюдо. По желанию вы можете заменить цветную капусту на брокколи, картофель или морковь. Получится все равно вкусно и полезно. Вам потребуется 700-800 г овощей, 2 яйца для клейкости и крупная луковица, немного муки (4 столовые ложки) и масло для жарки. Если полить их сметаной, то дети точно будут просить добавку.

1. В данном рецепте вилок цветной капусты рекомендуется разобрать на соцветия, промыть и отварить в течение 7 минут. Овощи не должны быть переваренными.
2. Откиньте их на дуршлаг и оставьте для полного остывания. Отдельно поджарьте лук до мягкости.
3. Теперь нужно измельчить массу. Лучше не пользоваться блендером, потому как это не оладьи. Здесь нужны кусочки более крупной фракции. Тогда изделия будут пышными и плотными.
4. Добавьте лук и яйца, перемешайте и по одной ложке досыпьте муку. Оставьте на 5 минут, чтобы масса разбухла.
5. Очень вкусно выйдет, если в эту массу добавить зелень.
6. Сформируйте котлеты и обжарьте их в горячем масле до румяной корочки. После этого промокните их бумажным полотенцем и доведите до готовности в духовом шкафу. Перед подачей посыпьте сыром.

Аналогичным способом можно приготовить морковные котлеты, капустный шницель, картофельные зразы и крокеты, оладьи из тыквы. Для малышей готовьте их на пару, в мультиварке.

Тушение

Сложные блюда из овощей могут стать полноценным обедом или ужином, полезным и обогащающим организм витаминами и минералами. Тушить можно каждый вид овощей по отдельности или готовить рагу, складывая их в кастрюлю все вместе. Перед этим их слегка обжаривают, после чего их складывают в общий сотейник, добавляют немного бульона и томатной пасты. Это может быть тушеная капуста, свекла или картофель с грибами. А давайте попробуем вместе приготовить классический рататуй. Это вкусное и яркое блюдо отлично подойдет не только на каждый день, но и для праздничного стола.

Рататуй

Сохраните рецепты блюд из овощей в своей записной книжке. Они очень выручают, когда нужно быстро приготовить вкусный ужин, а вы ограничены в продуктах. Вам потребуется по одной штуке болгарский перец, баклажан и кабачок. Возьмите также пару помидор, чеснок и соль, зелень и специи, растительное масло. Как видите, ничего особенного.

1. Промойте все овощи.
2. Застелите противень фольгой и выложите на него помидоры.
3. Разрежьте на две части перец, баклажан и кабачок. По одной половинке выложите на противень, остальные овощи оставьте сырыми.
4. Противень ставим в духовку, нагретую до 200 градусов. Через 10 минут можно доставать помидоры, через 15 минут перец, а кабачок через 30 минут.
5. С запеченных овощей снимите кожицу и сложите их в блендер, добавьте чеснок.
6. После взбивания получается ароматный и вкусный соус.

Теперь финальная часть приготовления. Остальные овощи нужно нарезать тонкими кружочками. В форму для запекания выливайте соус и выкладывайте ломтики овощей по кругу, чередуя их между собой. Сверху нужно сбрызнуть маслом, и добавьте немного специй. Запекайте в духовке 35-40 минут при температуре 200 градусов.

Запекание

Это нечто среднее между жареными и тушеными овощами. На вкус они получаются гораздо интересней последних, но при этом гораздо полезней тех, которые обжаривались на сковороде. Для запекания овощи предварительно иногда отваривают, припускают, жарят или тушат, но можно взять их и сырыми. Вам потребуется противень или порционная сковорода. Можно застелить ее фольгой. В духовом шкафу поддерживается температура +280 градусов. Запекание продолжается до образования румяной корочки. Это могут быть запеканки и пудинги, фаршированные овощи и голубцы. Вкусные и полезные, они станут любимыми в вашей семье.

Любимые зразы

Если в вашей семье соблюдается пост, то можно готовить блюда из овощей и грибов. Одним из самых простых вариантов будут картофельные зразы с грибами. Это блюдо можно назвать будничным, но и с праздничного стола зразы исчезают очень быстро. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Картофель для пюре — 1 кг.
• Шампиньоны — 250 г.
• Бекон — 60 г.
• Лук — небольшая репка.
• Сливочное масло — 10 г.
• Соль.
• Панировочные сухари.
• Растительное масло.

Первым делом нужно отварить картофель. Для этого залейте его водой и варите примерно 30 минут. Воду не солите. Горячие корнеплоды нужно хорошо размять вилкой. Пока варится картофель, нужно приготовить начинку. Для этого потребуется разогреть сковороду, разложить нарезанный бекон и обжарить до готовности. Добавьте нарезанный лук, посолите и добавите сливочное масло. Когда жидкость испарится, обжарьте еще 15 минут, до готовности.

Готовить котлетки очень просто. Для этого берите ложку пюре и выкладывайте на ладонь, слегка приплюсните, а центр положите ложку начинки и слепите края. Готовую котлетку обваливают в сухарях, окунают в яйцо и снова обваливают в сухарях. На сковороду налить тонкий слой масла и обжарить до румяной корочки.

Отбивные из баклажанов

Еще одно прекрасное блюдо, которое с успехом заменит мясо. Для приготовления вам потребуется взять два баклажана. Выбирайте не слишком большие, круглой формы. Нарежьте их вдоль пластинами, можно очистить от кожуры. Чтобы убрать горечь, нужно посолить и дать полежать минут 15.

Как и в случае с шницелями, жарить их будем в панировке. Баклажаны очень любят масло, а сухари позволят предотвратить его излишнее впитывание. Приготовьте три миски. В одной взболтайте 2 яйца, в другую насыпьте 50 г муки, а в третью 100 г сухарей. Баклажаны нужно слегка отбить молоточком, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и затем в сухари. Сразу обжарить на сковороде с двух сторон. Подавать их рекомендуется с чесночным соусом из сметаны, чеснока и укропа.

Вместо заключения

Из овощей можно приготовить огромное количество различных блюд. Все они вкусные и полезные. При этом готовятся они быстро и просто. Овощные котлетки очень любят дети, несмотря на то что от мясных обычно отказываются. К овощам малышей нужно приучать как можно раньше. Тогда не будет проблем с прикормами, а в детском саду они не станут отказываться от полезных блюд. Овощи — это источники витаминов и минералов, антиоксидантов и аминокислот. Достаточное употребление их в пищу позволяет привести в порядок работу ЖКТ, избавиться от запоров. Содержащиеся в составе витамины благоприятно влияют на состояние кожи и волос.

рецепты и фото вкусных овощных диетических блюд для похудения

Ниже представлены рецепты диетических блюд из овощей с фото, а также пошаговое описание процесса приготовления.

Салат из пекинской капусты «Пикант».

Ингредиенты:

• 1 средний кочан пекинской капусты
• 1 свежий огурец
• 1 маленькая морковь
• 1/2 красного болгарского перца
• пучок зеленого лука
• пучок укропа
• растительное масло
• лимонный сок
• соль — по вкусу

Приготовление. Для приготовления рецепта этого диетического блюда из овощей овощи и зелень нужно вымыть, обсушить. Пекинскую капусту нашинковать.

Сладкий перец нарезать соломкой. Огурец нарезать небольшими тонкими кусочками, морковь нарезать или натереть на крупной терке, измельчить зеленый лук и укроп.

Все ингредиенты смешать в салатнице, посолить, заправить растительным маслом и лимонным соком.

Польза пекинской капусты равноценна пользе ее белокачанной родственницы. Но в пекинской больше витамина С. Она оказывает лечебное действие на желудок и кишечник, хороша для желающих похудеть и диабетиков.

Салат из пекинской капусты «Оригинальный».

Ингредиенты:

• 1/2 кочана пекинской капусты
• 1 апельсин
• 50 г чернослива
• тыквенные семечки
• растительное масло
• лимонный сок
• соль — по вкусу

Приготовление. Капусту вымыть, обсушить, нашинковать.

Чернослив вымыть, замочить на 3 минуты в горячей воде, нарезать соломкой. Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки. Дольки очистить от пленок, нарезать кусочками. Смешать в салатнице капусту, кусочки апельсина, чернослива, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом, посолить, посыпать тыквенными семечками.

Это диетическое блюдо из овощей идеально для похудения: чернослив благотворно влияет на работу кишечника, а пекинская капуста низкокалорийна и достаточно питательна, чтобы насытить организм.

Овощные диетические блюда из редьки и свеклы

Салат из редьки «Русская глубинка».

Ингредиенты:

• 1 редька
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1/2 яблока
• несколько веточек петрушки или укропа
• 0,5 ч. л. меда
• растительное масло
• лимонный сок
• соль — по вкусу

Приготовление. Согласно рецепту этого овощного диетического блюда, овощи нужно вымыть, очистить, морковь и натереть на крупной терке.

Редьку натереть на крупной терке.

Очищенное яблоко нарезать тонкой соломкой.

Лук нарезать полукольцами. Петрушку мелко порезать. Приготовить заправку, смешав растительное масло с медом и лимонным соком. Выложить ингредиенты в салатницу, полить заправкой, посолить по вкусу.

Редька имеет противомикробное, желчегонное, мочегонное действие, выводит избыток холестерина.

Пикантный салат из свеклы.

Ингредиенты:

• 2 средние вареные свеклы
• 1 маринованный огурец
• 1/2 луковицы
• веточка петрушки
• растительное масло
• соль — по вкусу

Приготовление. Вареную свеклу и огурец нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами. Выложить овощи в салатницу, перемешать, заправить растительным маслом, посолить.

Как видно на фото, это диетическое овощное блюдо можно украсить веточкой петрушки.

Применение в питании свеклы важно для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, болезней печени, укрепления сосудов.

Диетическая овощная икра из тыквы и баклажанов

Икра из тыквы.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы
• 3 болгарских перца
• 3 луковицы
• 7 помидоров
• 4 зубчика чеснока
• укроп
• растительное масло
• соль — по вкусу

Приготовление. Тыкву вымыть, очистить от кожуры, вынуть сердцевину с семенами. Тыквенную мякоть натереть на крупной терке. Измельчить лук и чеснок. Болгарский перец нарезать кубиками. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от шкурки, нарезать небольшими кубиками. В сотейнике слегка обжарить на растительном масле лук, чеснок, перец. Добавить тыкву, все посолить, немного потомить без крышки.

Довести до готовности (мягкости) под крышкой, периодически помешивая. В конце приготовления добавить мелко нарезанный укроп.

Достоинства тыквы — низкая калорийность, содержание пектина, клетчатки, обширного состава витаминов и минералов. Тыкву можно использовать для приготовления любых блюд  от супов до десертов. Выбирайте плоды с ярко-оранжевой мякотью.

Икра из баклажанов.

Ингредиенты:

• 500 г баклажанов
• 3 моркови
• 5 луковиц
• 5 болгарских перцев
• 2 ст. л. томатной пасты
• растительное масло
• соль — по вкусу

Приготовление. Овощи вымыть, очистить. Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи нарезать небольшими кубиками. Обжарить овощи по отдельности. Выложить овощи в кастрюлю, посолить, добавить томатную пасту, перемешать, тушить до мягкости.

Баклажаны низкокалорийные, помогают очищать внутреннюю среду организма от токсинов и лишнего холестерина. Содержат пектин, калий, витамины С, РР, группы В.

Рецепты диетических блюд из цветной капусты

Ниже представлены фото и рецепты овощных диетических блюд из цветной капусты.

Цветная капуста под сухарно-масляным соусом.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан цветной капусты
• 250 г сметаны
• 1 пучок укропа
• душистый и черный перец горошком
• лавровый лист
• соль — по вкусу

Для соуса:200 г сливочного масла (можно меньше), 50 г панировочных сухарей, соль.

Приготовление. Цветную капусту вымыть. Кипящую воду посолить, добавить душистый и черный перец горошком, лавровый лист. Опустить в нее кочан и варить 7 минут. Слить воду. Разделить капусту на соцветия с помощью ножа.

Приготовить соус: панировочные сухари немного прожарить на сухой сковороде, соединить с растопленным сливочным маслом, солью.

Капусту выложить в соус и аккуратно перемешать. Можно подать со сметаной, в которую добавить мелко нарезанный укроп.

В цветной капусте меньше грубой клетчатки, чем в других видах капусты, поэтому она лучше усваивается и меньше раздражает ЖКТ. Ее можно употреблять даже при язвенной болезни желудка.

Запеканка из цветной капусты с курицей.

Ингредиенты:

• 1 средний кочан цветной капусты
• 400 г куриного филе
• 2 помидора
• 150 г твердого сыра
• душистый и черный перец горошком
• лавровый лист
• соль — по вкусу

Для заливки: 3 яйца,100 г нежирной сметаны,1 ст. л. муки,1 ст. л. нарезанного укропа, черный молотый перец и соль — по вкусу.

Приготовление. Капусту подготовить и отварить, как в предыдущем рецепте.

Филе нарезать на кусочки, потушить. Натереть твердый сыр. Помидоры вымыть, нарезать кружками. Приготовить заливку, смешать все компоненты, взбить в блендере. Соцветия капусты выложить в форму, смазанную растительным маслом.

Сверху разложить кусочки мяса.

Полить заливкой и поставить в разогретую духовку примерно на 40 минут.

Затем вынуть форму, выложить на запеканку кружки помидоров, посыпать тертым сыром, поставить в духовку до расплавления сыра.

Диетические рецепты фаршированных овощей

Фаршированные огурцы.

Ингредиенты:

• 3 средних огурца
• 5 шт. редиса
• 150 г творога
• 1 небольшая морковь
• по 1/2 пучка петрушки, укропа, зеленого лука
• 1 ст. л. нежирной сметаны или йогурта
• 0,5 ч. л. тмина
• соль — по вкусу

Приготовление. Для приготовления этого вкусного диетического блюда из овощей нужно вилкой размять творог, добавить натертую на мелкой терке морковь, мелко порезанные укроп и петрушку, сметану (йогурт), тмин, посолить. Хорошо перемешать. Огурцы помыть, можно очистить от кожицы, разрезать вдоль, вынуть середину. Нафаршировать половинки огурцов подготовленной творожной массой.

Выложить на блюдо. Посыпать нарезанным зеленым луком, украсить разрезанными пополам кружочками редиса, зеленью укропа и петрушки.

Свежие огурцы буквально промывают организм от лишних солей, нормализуют обмен веществ, полезны для почек, сердца, сосудов, щитовидной железы.

Фаршированные кабачки.

Ингредиенты:

• 4 кабачка
• 300 г фарша из мяса курицы или индейки
• 1/2 стакана отварного риса
• 1/2 моркови
• 1/2 луковицы
• 2 помидора
• 50 г нежирного твердого сыра
• 2 ст. л. растительного масла
• черный молотый перец
• паприка, соль — по вкусу

Приготовление. Кабачки помыть, очистить от кожицы, раз резать пополам вдоль. Удалить чайной ложкой часть мякоти с семенами. Морковь и лук спассеровать, добавить в фарш. Добавить рис, соль, черный молотый перец, паприку, перемешать. Кабачковые «лодочки» наполнись фаршем, положить на покрытый пергаментом и смазанный маслом противень, готовить в духовке 30-40 минут. За 5 минут до окончания выложить на кабачки кусочки помидора, посыпать тертым твердым сыром. Можно подать со сметанно-томатным соусом.

Разнообразьте свой рацион фаршированными картофелем, баклажанами, болгарскими перцами, помидорами. Приготовьте в духовке на одном противне ассорти из перечисленных фаршированных овощей. Фаршировать можно также лук, свеклу, тыкву, цветную капуту (между соцветиями).

Рецепт вкусного лобио

Ингредиенты:

• 2 стакана фасоли
• 3 помидора
• 3 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1,5 ст. л. томатной пасты
• растительное масло
• лавровый лист
• кинза
• петрушка
• черный молотый перец
• хмели-сунели, соль — по вкусу

Приготовление. Фасоль вымыть, замочить на ночь, отварить до готовности вместе с лавровым листом. Лук очистить, нарезать, обжарить на растительном масле. Выложить к луку фасоль, тушить 10 минут. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту, специи. Протушить 3 минуты. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать, посыпать мелко порезанной зеленью. Можно добавить толченые грецкие орехи.

Фасолевые бобы содержат белок, много ценных микроэлементов. фасоль благоприятно воздействует на организм при атеросклерозе, гипертонии, диабете.

Фото рецепты блюд из овощей, что приготовить из овощей

Овощи – это сочные части травянистых растений, употребляемые в пищу. Обычно это плоды, корни, клубни, семена, листья, кочаны, луковицы и так далее. Овощи богатый витаминами и минеральными веществами продукт, в них содержится клетчатка необходимая для правильного обмена веществ и очищения организма. В овощах содержат уникальные и незаменимые вещества, поэтому обязательно их употребление в пищу. Если от мяса можно отказаться в определённом возрасте без вреда для здоровья, то отказываясь от овощей человек может нанести огромный вред своему организму.

Овощи употребляют в пищу как сырыми, так и после термической обработки. Из них готовят салаты, различные рагу, котлеты, биточки. Очень вкусные каши получаются из тыквы. Овощи фаршируют, запекают, жарят на гриле и во фритюре, из них готовят пюре, супы пюре и щи, делают различные закуски холодные и горячие. Их можно солить, мариновать, квасить. Из них даже делают посуду, но это уже тематика другой рубрики. Так же овощи являются неотъемлемой частью огромного числа мясных блюд. Из овощей готовят гарниры для дополнения других блюд.

В этом разделе собраны фото рецепты блюд из овощей.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 09.05.2014

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом салата 5 овощей. Этот салат замечателен тем, что готовится из сырых овощей (кроме горошка), а значит, содержит множество полезных витаминов. Так же этот салат подойдёт для тех, кто на посту.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 24.03.2014

Жареная картошка – это любимое блюдо многих людей, она служит отличным гарниром ко многим блюдам. Пожарить картошку достаточно просто, нужно лишь немного опыта и хорошая сковорода. В этом рецепте я расскажу Вам, как пожарить картошку в мультиварке скороварке.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 12.06.2013

Для этого блюда лучше всего использовать молодые кабачки, весом около 200 грамм. Такие кабачки имеют небольшую сердцевину и очень маленькие семечки. Кабачки можно заменить цукини. Из этого рецепта Вы узнаете, как пожарить кабачки в мультиварке.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 13.04.2013

Морковь богата бета каротином, а значит, она помогает бороться с раком. Так же морковь богата витаминами A и C. Следует знать, что бета каротину и витамину A для усвоения требуются жиры. Поэтому если Вы хотите повысить пользу от салата из моркови и яблока, то следует заменить сахар на растительное масло.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 13.04.2013

Если Вы ищите рецепт летнего, богатого витаминами, полезного и лёгкого овощного салата, тогда салат с болгарским перцем, помидорами и огурцом то, что Вам нужно.  

Автор Михаил Путилов, опубликовано 15.02.2013

Овощное рагу это простое, насыщенное вкусом и очень полезное блюдо, которое популярно в летний период, хотя не проблема сготовить его и в любое другое время года. Для этого рецепта Вам понадобится картошка, грибы, фасоль стручковая, морковь, лук, и конечно же, мультиварка скороварка.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 16.11.2012

Маринованный лук – это прекрасное дополнение к таким блюдам как шашлык или селёдка. Так же маринованный лук может использоваться как ингредиент к некоторым салатам, или как самостоятельное блюдо. В любом случае из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить ароматный и вкусный маринованный лук без ядрёной горечи, а так же без неприятного запаха изо рта после его употребления.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 28.10.2012

Цветная капуста очень полезный и диетический продукт, богатый витаминами и минеральными веществами. Но не всем нравится вкус цветной капусты. В этой статье я поделюсь с Вами вкусным рецептом из цветной капусты, для приготовления нам понадобится капуста, кляр и тёрка.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 28.01.2012

Стручковая фасоль отличается низкой калорийностью, по сравнению с обычной, а так же в ней содержится много клетчатки и полезных веществ. Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить очень вкусное и простое блюдо из стручковой фасоли, яйца, томатов и лука.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 11.12.2011

Делюсь с Вами семейным рецептом, в котором подробно рассказано как приготовить постный борщ с фасолью. Для этого рецепта лучше всего использовать рябую фасоль, так как у неё более нежная оболочка, но подойдёт и обычная красная.

Часто запекаю овощи в духовке. Показываю какие вкусные блюда из них готовлю (рецепт с фото) | Совет да Еда

Из запеченных овощей готовлю разные блюда и все они получаются очень вкусными. Овощи отлично подходят для приготовления закусок, гарниров, соусов, салатов и вторых блюд. При том, что набор овощей может быть разный. Сегодня покажу несколько вкуснейших блюд из запеченных помидоров, репчатого лука, чеснока и сладкого перца.

Ингредиенты

• 5 шт. помидоры (средние)
• 2 шт. репчатый лук
• 2 головки чеснок
• 1 шт. сладкий перец
• по вкусу растительное масло
• по вкусу зелень
• по вкусу специи
• по вкусу соль

Инструкции

1. В форму или на противень выкладываем крупно нарезанные помидоры, лук и перец. Головки чеснока разрезаем пополам и размещаем разрезанной стороной вверх. Поливаем все маслом и отправляем в духовку при 180 градусах на 45-50 минут.

2. Из таких овощей получается прекрасный гарнир. Если подаю их как гарнир, то за 15 минут до приготовления посыпаю их солью и любыми специями по вкусу.

3. У ломтиков помидоров и перца удаляем кожицу (она легко удаляется), чеснок из половинок просто выдавливаем. Запах у овощей замечательный.

4. Перекладываем овощи в чашу блендера, добавляем специи (у меня смесь Аджика, которая состоит из сушеной зелени, разного перца, хмели-сунели и кориандра), соль и зелень (у меня кинза). Специи и зелень можно брать любые по вкусу.

5. Хорошо измельчаем, пробуем на соль и получаем прекрасный жидковатый соус (объем около 500 мл). Он отлично подходит к мясу и рыбе. Долго он не хранится.

6. Чтобы увеличить срок хранения и получить немного другой по вкусу соус, измельченные овощи с зеленью и специями перекладываем в сковороду.

7. Нагреваем на высокой температуре, постоянно помешиваем и готовим, пока соус не станет густым. Добавляем в него 1 ч. ложку уксуса (9%) и пробуем на соль.

8. Получается очень ароматный и вкусный соус, который можно подавать к мясу, рыбе и в качестве закуски на хрустящих ломтиках хлеба. Храню его в холодильнике не больше 5 дней.

9. А еще из получившегося соуса готовлю вторые блюда. Мясо или любую печень отвариваю или обжариваю и просто добавляю в соус. У меня сегодня вареная куриная печень. Добавляем печень в сковороду с соусом.

10. Хорошо перемешиваем, нагреваем 2-3 минуты и блюдо готово. Посыпаем его зеленью и подаем с любимым гарниром. А в остывшем виде – это отличная мясная закуска. Приятного аппетита!!!

Приятного аппетита!!!

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня лайком. С уважением, Ольга!!!

Мясо с овощами в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Запеченное мясо с овощами в духовке имеет множество вариантов приготовления. Среди хозяек пользуются популярностью рецепты запекания мяса с овощами в духовке в фольге, в рукаве, в горшочках. Мясо для запекания можно взять любое, то же касается и овощей. Таким образом используя то или иное мясо в сочетании с разным набором овощей можно каждый раз готовить эксклюзивное блюдо, имеющее свой специфический вкус.

Свинина, курица, говядина, кролик, баранина – все эти виды мяса как нельзя лучше подходят для запекания с овощами. Из овощей стоит отметить картофель, лук, морковь, болгарский перец, брокколи, тыкву, баклажаны, кабачки, помидоры, зеленый горошек. Конечно список овощей для запекания очень зависит от сезона, но если заморозить овощи на зиму в морозилке, то в любое время года вы сможете приготовить это вкусное блюдо.

Мясо с овощами в духовке запекается слоями. Стоит отметить, что мясо может выкладываться сверху на овощи, так и быть ими накрыто (мясо под шубой). А чтобы запеченное мясо с овощами в духовке получилось еще более вкусным, его готовят с добавлением сыра. Наиболее подходят для этих целей твердые сорта сыра, хотя с сыром сулугуни, моцареллой или же с сыром халуми блюдо получится тоже интересным на вкус.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить мясо с овощами в духовке. В отличие от других рецептов, к примеру, от запеченной курицы с овощами, этот рецепт очень сытный за счет свинины, точнее, жирной свиной грудинки, картофеля и сыра. Мясо с овощами в духовке, пошаговый рецепт которой представлен ниже, получится с насыщенным вкусом не только за счет богатого набора овощей, но и благодаря дополнительному маринованию мяса и овощей.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 шт., 
• Картофель — 3-4 шт., 
• Лук репчатый — 2 шт., 
• Майонез — 2 ст. ложки, 
• Болгарский перец — 2 шт., 
• Специи и соль — по вкусу, 
• Соевый соус — 2 ст. ложки, 
• Свинина — 400 гр., 
• Твердый сыр — 100 гр., 
• Свежая зелень для подачи.

Мясо с овощами в духовке – рецепт

Приготовление запеченного мяса с овощами начинается с маринования мяса в соевом соусе. В данном рецепте будет использована свиная грудинка. Вы же можете взять более постную свиную вырезку без сала, особенно если блюдо готовится для детей.

Свинину или любой другой вид мяса, который вы хотите запекать в духовке с овощами нарежьте небольшими кусочками. Кусочки свинины у меня получились размером чуть меньше тех, которые нарезаются для приготовления шашлыка. Кусочки свинины переложите в миску.

Посыпьте его специями. У меня смесь специй к мясу.

Полейте соевым соусом.

Перемешайте кусочки мяса в соевом соусе и приправе.

Миску с мясом обмотайте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Мариновать мясо можно и дольше. К примеру, если вы решили запекать мясо с овощами в духовке на ужин, то замариновать его можно с утра.

Итак, пока свинина будет настаиваться в маринаде, можно подготовить все овощи к запеканию. Из овощей в данном рецепте запеченного мяса будут использованы лук, картошка, баклажаны и болгарский перец. Начинаем с баклажанов, так как им нужно будет постоять. Баклажаны помойте и нарежьте полу дольками вместе со шкуркой.

Посыпьте солью и перемешайте, чтобы соль равномерно их покрыла. Оставьте на 10 минут. Благодаря соли из баклажанов выйдет горечь и в блюде они не будут горчить. Если с баклажанов снять шкурку, то этот шаг можно пропустить. Шкурку я оставляю намеренно, так как считаю, что кусочки баклажанов со кожурой красивее выглядят на общем фоне готового блюда. Очистите от кожуры картошку и лук. Четвертинками колец нарежьте лук.

Тонкими кружками измельчите картошку.

Помойте перец, после чего нарежьте небольшими кубиками. Выложите его в миску.

Баклажаны выложите на дуршлаг. Промойте холодной водой. Все измельченные овощи для запечённого мяса в духовке сложите в одну миску.

Посыпьте овощи специями и солью.

Специи выбирайте по своему усмотрению. К мясу, в частности к свинине набор специй не ограничен. Подойдут как классические для европейской кухни тимьян, розмарин, чабер, базилик, так и восточные специи – кари, паприка, имбирь, хмели-сунели. В общем, решайте сами, какие специи вам больше по душе. Полейте майонезом. Вместо майонеза можно взять сметану. Овощи перемешайте.

Форму для запекания мяса с овощами в духовке смажьте подсолнечным маслом. Металлическую форму лучше всего застелить пергаментом, после чего смазать маслом. В таком случае после приготовления блюда форма останется более чистой. Кусочки мяса разложите по дну формы.

На него выложите овощи.

Форму с мясом и овощами поставьте в духовку, нагретую о 180С. Запекайте мясо с овощами в духовке около 30 минут. Время запекания указано приблизительно и будет зависеть от особенностей вашей духовки. По истечению этого времени или, когда вы увидите, что картошка стала мягкой, достаньте блюдо из духовки. Посыпьте тертым сыром.

Я взяла «Российский» сыр хорошего качества, который очень хорошо плавится. Поставьте обратно в духовку еще на 5-7 минут. Как только сыр расплавится, овощи, запеченные с мясом в духовке можно считать готовыми.

Свинина или любое другое мясо запеченное с овощами в духовке является полноценным вторым блюдом, к которому хорошо подойдет не тяжелый, а какой-то легкий салат. Лопаткой разложите запеченные овощи с кусочками мяса по тарелкам. Посыпьте зеленью. Подавайте на стол пока блюдо не успело остыть. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченного мяса в духовке вам понравился. Рекомендую приготовить также и мясо по-грузински в духовке.

Рагу из овощей без мяса

Когда наступил сезон молодых овощей, стоит порадовать себя и близких вкусным рагу из овощей. К слову, овощное рагу готовится очень просто и достаточно быстро. Состав овощей можно варьировать и готовить блюдо по своему вкусу. По желанию, всегда можно приготовить рагу достаточно жидкое — как суп. Или очень густое, в качестве второго блюда.

Рагу из овощей очень удобно готовить в сотейнике — глубокая сковородка с высокими стенками, крышкой и длинной ручкой. Основная функция сотейника — тушение или варка, припускание продуктов, а также приготовление соусов. В сотейнике очень удобно обжаривать продукты, перемешивая их встряхиванием. Для овощного рагу необходима обжарка ингредиентов, и сотейник с этим хорошо справляется.

Принято считать, что рагу это блюдо из небольших кусочков мяса или овощей, которые предварительно обжариваются, а затем тушатся в соусе. А вот в итальянской кухне рагу готовится из сильно измельченных продуктов, как например соус-рагу болоньезе, или другой вкусный мясной соус, который также готовится из фарша — соус аматричана, выходец из Лацио.

Достаточно редко можно встретить вегетарианские блюда — овощное рагу, без добавки мяса или дичи. Иногда в рагу добавляют грибы, что значительно улучшает их вкус. Впрочем, большинство считает, что рагу должно быть с мясом — различный гуляш или фрикасе. Но, это дело вкуса и личных предпочтений.

Суть любого рагу, и овощное рагу не исключение, обжарка ингредиентов с последующим длительным тушением в малом количестве жидкости.

Собираясь приготовить рагу из овощей, стоит позаботиться о самых молодых и свежих овощах. Как правило, не стоит ограничиваться небольшим количеством разных овощей. Если готовить овощное рагу только из кабачка, получится кабачковая икра. Для рагу — чем больше разных овощей, тем вкуснее и насыщеннее получается блюдо. Обязательно надо подготовить очень спелые и сочные помидоры, в пюре которых будет тушиться рагу.

рецепты простых и вкусных овощных блюд и их значение в питании человека. Как приготовить овощи в кляре и в горшочках?

В последнее время в мире появляется все больше людей, придерживающихся здорового питания. А это означает, что в рацион должны в большом количестве присутствовать овощи и фрукты. Но если фрукты можно употреблять в неограниченном количестве без приготовления, а просто ополоснув водой, то про овощи такого сказать нельзя – их обязательно нужно готовить, а как – читайте далее.

Значение в питании человека

Овощи – продукты, подаренные нам самой Землей-Матушкой, следовательно, взявшие из нее самые необходимые для жизнедеятельности организма человека полезные вещества. Содержание витаминов и минералов в них настолько высоко, что употребление большого разнообразия овощных блюд практически полностью восполняет потребность организма в биологически активных веществах. Поэтому блюда из овощей – это всегда здоровая и полезная еда!

Закуски из свежих овощей

Если вы хотите достичь наибольшей сохранности всех витаминов, то лучше употреблять овощи в свежем виде. Для этого существует множество способов их приготовления: салаты, нарезки, закуски. Чтобы блюда выглядели эстетичными и аппетитными, их можно оформить красиво и необычно, например, в виде канапе или на шпажках.

Для этого используйте помидоры-черри, красиво нарезанные огурцы, редис, морковь, тыкву, сладкий разноцветный перец. Насаживайте ингредиенты на тонкие палочки чередуя. Экспериментируйте с цветом, вкусом, добавляйте маринованные овощи, грибы, кусочки сыра или брынзы, ветчину, морепродукты, яйца, и у вас получится оригинальное, вкусное и полезное угощение.

Любителям остренького можно приготовить пряные блюда из овощей. Это, прежде всего, салаты с добавлением любимых пряностей. Один из популярных – морковь по-корейски: просто нашинкуйте морковь соломкой, замаринуйте в готовом составе специй (продается в каждом продуктовом магазине) и дайте настояться. Или это может быть греческий салат. Помидоры-черри, сладкий перец, сыр фета, лук репчатый порежьте кубиками, добавьте маслины, готовую заправку (тоже покупается в магазине) и оливковое масло. Пикантный салат из свежих овощей готов!

Также пряные салаты можно готовить из тыквы, капусты, дайкона, огурцов и т. д. Результат зависит от вашего опыта и желания фантазировать.

Приготовленные блюда

Использование овощей в приготовленных блюдах предоставляет огромные возможности для экспериментирования. Рецепты здесь варьируются от вторых блюд до… варенья из овощей.

Способы приготовления могут быть тоже самые разные. Овощи, кроме традиционного варения, тушения и жарения, готовятся в горшочках (в духовке или печи, например, картофель по-деревенски), на огне (на решетке, в тандыре), в автоклаве (в скороварке, в мультиварке), вяленые (сушенные на солнце, в духовке или в дегидраторе).

На завтрак легко и удобно приготовить простые и вкусные овощные блюда. Например, баклажаны, морковь, картофель или цветную капусту во фритюре (те же самые чипсы, только вкусные и полезные – эконом-вариант), капусту или баклажаны в кляре (кляр делается из яйца и муки или приобретается готовый). Для этого просто окуните овощи в кляр и обжарьте в масле. Можно использовать и полуфабрикаты, такие как наггетсы — это такие замороженные овощные котлетки, которые нужно просто обжарить.

Можно сделать и оригинальное блюдо — овощи по-тайски. Это обычно крупно порезанные морковь, сладкий перец, фасоль стручковая, помидоры, огурцы, лук репчатый и т. д., быстро обжаренные и приправленные специями и соевым соусом (их еще называют горячие салаты). Также возможен и эконом-вариант — купить или приготовить полуфабрикаты из овощей (замороженных или консервированных) и использовать их для приготовления первых, вторых блюд или закусок.

Вареные

Из вареных блюд самое традиционное и вкусное – отварной картофель. Картофель нужно отварить в воде с добавлением соли до готовности, слить воду и приправить растительным или сливочным маслом (по желанию). Добавление измельченного укропа (или других пряностей) добавит блюду аромат. К отварной картошечке хорошо подать свежие или маринованные салаты и закуски из капусты, помидоров, огурцов и т. д.

Хорошо из вареного картофеля и пюре, приправленное сливочным маслом и молоком (на любителя). Еще пюре можно готовить из отварной тыквы и гороха.

Вареные овощи употребляются сразу приготовленными или используются для дальнейшего приготовления: жарения, тушения, закусок, салатов (отварная стручковая фасоль, картофель, капуста, кукуруза, горошек).

Тушеные

Тушеные овощи легко комбинируются для создания нужного вам вкуса.

• Рагу – это блюдо из тушеных (иногда предварительно обжаренных) овощей, таких как сладкий перец, картофель, репчатый лук, морковь, фасоль, с добавлением масла и специй.
• Солянки традиционно готовят из капусты, помидоров, лука репчатого, болгарского перца, кабачков и т. д. В отличие от рагу они тушатся подольше и имеют более однородную консистенцию.
• Икра из овощей имеет еще более однородную консистенцию за счет более тщательного измельчения и большей продолжительности тушения. Обычные ингредиенты для икры — кабачок, баклажан, томат, лук, морковь.

Данный перечень овощей можно дополнять, изменять, комбинировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтении.

Жареные

Первое место среди жареных овощей занимает картофель. Этот подрумяненный на масле гарнир отлично сочетается практически с любыми салатами и закусками: салатом из свежей капусты, помидоров и огурцов, рагу, солянками, маринованными огурчиками, квашеной капустой…

Жарить можно многие овощи: капусту (белокочанную, брокколи, цветную), кабачки, тыкву, баклажаны, перец и другие.

Коктейли

Те, кто придерживается здорового образа жизни, знают о пользе овощных («зеленых») коктейлей. Конечно, ведь в них содержится польза «живого» непереработанного продукта, помноженная на концентрацию биологически активных веществ. Их используют для похудения, профилактики многих заболеваний, укрепления иммунитета и даже для лечения некоторых болезней.

Овощные коктейли готовятся из самых разных компонентов. Чаще всего это зеленый салат, морковь, огурцы, различная капуста, свекла, картофель, имбирь. По желанию в коктейль добавляются злаки, орехи и фрукты. Проще всего приготовить «зеленый» коктейль в блендере. Для этого нужно измельчить ингредиенты кубиками, добавить немного воды (при необходимости), поместить в блендер и включить его. По завершении – перелейте напиток в бокал.

Как видите, из овощей можно приготовить много аппетитных и полезных блюд на любой вкус и порадовать ими себя и своих гостей!

О том, как приготовить диетический огуречный смузи, смотрите в следующем видео.

Лучший рецепт суккоташа из лимской фасоли и кукурузы

Эктор М. Санчес

Кузены Трэвис и Райан Крокстон из компании Rappahannock Oyster Co. делают этот легкий южный гарнир неотъемлемой частью их праздника Благодарения.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 35 год минут

2 фунт.

фасоль лима свежая или замороженная

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

6

початки кукурузы, лущеные, без зерен

2 ст.

масло сливочное, нарезанное кусочками

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Доведите до кипения бобы и 8 стаканов воды в большой кастрюле. Приправить солью. Уменьшить до кипения и варить до мягкости 20-25 минут. Добавьте кукурузу и готовьте 4–6 минут до готовности. Слейте лишнюю жидкость и верните фасоль в кастрюлю. Добавить сливки и варить 2–3 минуты до легкого загустения. Снимите с огня и добавьте масло. Приправить солью и перцем.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучшая радужная морковь, тушенная в духовке

BRIAN WOODCOCK

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Общее время: 1 час 5 минут

1 1/2 фунт.

тонкая радужная морковь, разрезанная пополам (разрезанная на четыре части, если толстая)

4

лук-порей (только белые и светло-зеленые части), разрезанные пополам

1 чайная ложка

цедры апельсина плюс 1/3 стакана и 2 столовые ложки сока (из 1 апельсина), разделенных на

3 ст.

оливковое масло, дробленое

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1

лук-шалот средний, нарезанный

1 ст.

белый винный уксус

1/4 c.

жареный миндаль, нарезанный

3 ст.

мята свежая, нарезанная

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 425 ° F. Смешайте морковь, лук-порей, 1/3 стакана апельсинового сока и 1 столовую ложку масла в форме для выпечки объемом 2–3 литра. Приправить солью и перцем.Накрыть фольгой и запекать 15 минут.
2. Снимите фольгу и продолжайте выпекать до золотисто-коричневого цвета и мягкости, от 30 до 35 минут.
3. Взбейте в миске лук-шалот, уксус, цедру апельсина и оставшиеся по 2 столовые ложки апельсинового сока и масла. Приправить солью и перцем. Полить морковью. Подавать посыпать миндалем и мятой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Это одни из лучших вегетарианских блюд со всего мира

Израильские вегетарианские блюда, такие как фалафель, хумус и шакшука, полезны и вкусны | © Tatiana Bralnina / Alamy Stock Photo

Найти хорошую растительную пищу во время путешествия может быть сложно; однако есть множество вариантов.Вам просто нужно знать, что искать, например, gado-gado в Индонезии и caldo verde в Португалии. Итак, являетесь ли вы вегетарианцем или просто хотите попробовать что-то новое, вот некоторые из лучших вегетарианских блюд со всего мира.

Гадо-гадо — индонезийский салат с овощами | © Hans Geel / Alamy Стоковое Фото

На индонезийском языке gado-gado означает «смесь-смесь». Это красочный салат из смеси овощей, включая картофель, фасоль, ростки фасоли, шпинат, кукурузу и капусту, а также арахисовый соус.Вы также можете добавить тофу, темпе и яйца вкрутую. Вы можете заказать гадо-гадо везде, от Джакарты до Восточной Явы, и в большинстве регионов есть свои взгляды на это невероятно популярное блюдо.

Tortilla española — популярный полдник в Испании | © Maria Galan Still / Alamy Stock Photo

Испанская тортилья — одно из самых известных и любимых блюд во всей Испании. Днем можно съесть небольшой кусочек с бокалом красного вина. В дополнение к оливковому маслу, соли и перцу, основной рецепт включает три простых ингредиента — картофель, яйца и лук, но иногда может включать помидоры или перец. В Интернете вы можете найти множество отличных рецептов, чтобы узнать, как приготовить пушистую и ароматную лепешку española в домашних условиях.

Хотя блинчики с начинкой не всегда жарятся, они всегда вкусные | © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo

В Китае блинчики с начинкой можно жарить или нет, и они могут содержать самые разные начинки. Вегетарианцы могут наслаждаться всеми видами вегетарианских блинчиков с начинкой, в том числе с капустой, морковью, салатом, огурцами или ростками фасоли. Возможные комбинации бесконечны, и когда вы добавляете вкусный соус для макания, это китайское блюдо приобретает еще больше аромата.

Кушари — популярное и сытное блюдо из Египта | © travelpixs / Alamy Stock Photo

Кушари , также кошари или кошари , национальное блюдо Египта, и вы можете найти его практически везде. Это необычное сочетание макарон, риса и чечевицы с острым томатным соусом. Вы также можете добавить фасоль гарбанзо и жареный лук в качестве начинки. В Египте вы можете заказать и съесть кушари на улице, но это также невероятно легко приготовить дома.

Pampoenkoekies, традиционные южноафриканские тыквенные оладьи, бывают сладких и соленых сортов | © Alexander Mychko / Alamy Стоковое Фото

Южноафриканские оладьи из тыквы слегка обжарены и служат в качестве завтрака, гарнира или десерта (поливают карамельным соусом). Рецепты могут варьироваться от соленых и сладких комбинаций, в зависимости от того, какие специи, такие как корица и мускатный орех, и начинки, такие как сироп и карамель, добавляются. Это вкусное блюдо отлично подойдет для прохладных осенних дней.

Caldo verde — успокаивающий португальский суп, идеально подходящий в холодные дни | © Faina Gurevich / Alamy Stock Photo

По общему признанию, португальская кухня не очень подходит для вегетарианцев, но в северной Португалии caldo verde идеально подходит для еды холодным зимним вечером. Этот теплый суп готовится из португальской капусты, картофеля, лука и оливкового масла, а иногда и из помидоров. Некоторые варианты включают мясо для аромата, поэтому обязательно спросите, заказываете ли вы это в ресторане. Caldo verde традиционно готовили в металлической посуде на открытом огне и подавали в глиняной миске.Этот суп вместе с кусочком свежеиспеченного хлеба насытит вас на несколько часов.

Эдамаме — популярная японская закуска, которую можно найти в ресторанах по всему миру | © agefotostock / Alamy Stock Photo

Сегодня эдамаме — известное блюдо, которое используют как закуску во всем мире. Мы все должны поблагодарить японцев за то, что они придумали это вкусное сочетание приготовленных на пару молодых соевых бобов с морской солью.

Черная фасоль — популярный ингредиент в мексиканской кухне | © Brent Hofacker / Alamy Стоковое Фото

Черная фасоль занимает видное место в мексиканской кухне.Их часто подают в качестве гарнира или в качестве начинки в тако и буррито. Однако лучший способ насладиться черной фасолью — это просто острое рагу, желательно с тонкими ломтиками авокадо и кусочками кинзы.

Традиционно шакшуку едят на завтрак, но ее можно отведать и на обед, и на ужин | © barol16 / iStock

В Израиле очень много вкусных вегетарианских блюд, но шакшука находится где-то в верхней части списка. Это блюдо состоит из яиц-пашот, которые подаются с восхитительным соусом из помидоров, перца чили, лука и тмина. Шакшука часто подают на завтрак, но все чаще и чаще на ужин, то есть вы можете наслаждаться им в любое время дня.

Papa a la huancaína — перуанское блюдо с простым картофелем | © David Cabrera Navarro / Alamy Stock Photo

В Перу более 4000 видов местного картофеля, поэтому блюд с этим корнеплодом очень много. Papa a la huancaína — это отварной желтый картофель, который подается на листьях салата с кукурузой, оливками и вареными яйцами.Завершает блюдо сливочно-слегка пикантный сырный соус.

Spanakopita — это тающий во рту шпинатный пирог | © jefftakespics2 / Alamy Stock Photo

Spanakopita — популярный в Греции пирог со шпинатом, который можно подавать в качестве полдника или ужина. Типичные ингредиенты включают шпинат, сыр фета, лук, яйца и приправы. Тесто филло скрепляет пирог и заставляет всю смесь таять во рту.

Mì quảng — вьетнамское блюдо из лапши со свежими овощами | © agefotostock / Alamy Stock Photo

Mì quảng — это вкусное блюдо с куркумой и лапшой, наполненное типичными вьетнамскими овощами, такими как водяная мята, базилик, кориандр, нарезанный цветок банана и салат.Существует множество разновидностей mì quảng , некоторые из которых включают свинину, курицу, говядину, креветки или рыбу. Однако почти всегда в меню есть вегетарианские блюда.

Вы не ошибетесь с трофи аль песто в Италии | © Stefano Politi Markovina / Alamy Stock Photo

Trofie — это короткая, тонкая и скрученная лапша из Лигурии на севере Италии. Обычно его добавляют в свежеприготовленный соус песто и к красному вину.

Табуле — популярный и вкусный салат, популярный на Ближнем Востоке и в Северной Африке | © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo

Tabbouleh распространен в нескольких странах Ближнего Востока и Северной Африки. В Марокко это популярное блюдо обычно включает смесь болгара, петрушки, мяты, зеленого лука и помидоров и часто заправляется лимонным соком и хумусом. Это прекрасное дополнение к фалафелю.

Дал тадка — сытное индийское вегетарианское блюдо, которое подается с рисом и роти | © vm2002 / Alamy Stock Photo

Дал является основным продуктом индийской кухни, поэтому вы обнаружите, что в разных регионах это национальное блюдо по-разному. Все дал включают сушеные бобовые, такие как фасоль или чечевица, приправленные всеми видами прекрасных специй, такими как куркума, масала и кориандр.Для аромата часто добавляют овощи, такие как лук, перец чили и помидоры. Рис и роти (лепешки) почти всегда сопровождают блюдо, которое хорошо сочетается с ласси из манго.

Архив рецептов с овощами — Ложка, вилка, бекон

Сегодня у нас есть сырный картофель с карамелизированным луком и корочкой из картофельных чипсов! Это очень простой, очень сливочный и вкусный рецепт запеканки, также известной как «Похоронный картофель»! Нам это нравится . ..

Подробнее

Картофель Au Gratin (или запеканка из картофеля) — это блюдо, которое можно есть в любое время года, хотя наше любимое время, чтобы полакомиться им, — это осень и зима.Из них получится идеальный гарнир к …

Подробнее

Этот рецепт кукурузы со сливками может быть одним из наших фаворитов на все времена! Он такой сливочный, яркий и вкусный. Нам также нравится, что он супербыстрый, простой и легкий в обслуживании, собирается всего за 20 минут …

Подробнее

Я всегда любил сладкий картофель, а наш дважды запеченный сладкий картофель — это блюдо, о котором я постоянно думаю, особенно в праздничные дни! Сердцевина картофеля такая мягкая, нежная и ароматная….

Подробнее

Я впервые узнал о картофельном пюре много лет назад из рецепта в журнале, и был очень потрясен. Я подумал, что это отличная идея! Не собираюсь лгать, рецепт оказался небольшим недостатком …

Подробнее

Этот рецепт сырного запеканки из корнеплодов может быть одним из моих самых любимых. Рецепт сырного запеканки из корнеплодов может быть одним из моих самых любимых на осень и зиму. Это отличный …

Подробнее

Мы любим хорошее картофельное блюдо, и этот картофель Mini Hasselback просто восхитителен! Мы сделали мини-версию классического полноразмерного картофеля-хассельбэка, который обладает максимальной хрустящей сырной текстурой и вкусом…

Подробнее

Мы любим отличный рецепт цветной капусты, и наша запеченная со сливками цветная капуста — одна из наших любимых. Мы подали это блюдо как уютный гарнир, так и в качестве сытного основного блюда, и его …

Подробнее

Я люблю суп с брокколи и чеддером. Это такой классический суп, он напоминает мне детство. Помню, когда я учился в средней школе, я пошел в Panera Bread на быстрый ужин после тренировки по теннису и …

Подробнее

Я так рада готовить наш Рецепт томатного супа каждый год! Мое любимое время для его приготовления — самый конец лета и начало осени. Я могу найти лучшие, супер спелые и сладкие рома-помидоры в этом …

Подробнее

Я люблю действительно хорошие кукурузные лепешки. Когда кукуруза идеально прожарена и быстро приготовлена ​​- и вы сочетаете ее с медом и маслом, это как о, боже, да, пожалуйста. Мы сделали эти сырные масляные кукурузные лепешки с халапеньо …

Подробнее

Не знаю, знаю ли я хоть одного человека, которому не нравятся луковые кольца в пивном кляре (то же самое и с картофелем фри). А если серьезно, то чем же не ради луковых колец? Когда все сделано хорошо, они…

Подробнее

Одно из моих самых любимых летних блюд — это свежая кукуруза и рецепт кукурузного салата. Это действительно приносит мне серьезную радость. Это такое простое блюдо, но в нем столько всего вкусного, как …

Подробнее

Сегодня у нас есть простой и очень вкусный рецепт кольканнона с коричневым маслом на День Святого Патрика! Мы здесь большие любители картофеля, поэтому это сливочное картофельное пюре было для нас легкой задачей. Мы не можем …

Подробнее

Мы уже говорили об этом раньше, мы любим цветную капусту, и наш рецепт макарон с сыром из цветной капусты — один из наших любимых! Мы ЛЮБИМ макароны с сыром на плите, и эта версия с низким содержанием углеводов так хороша! Цветная капуста…

Подробнее

Мы испытываем слабость к рецептам из цветной капусты. Цветная капуста — такой универсальный ингредиент, она действительно полезна для вас, она восхитительна сама по себе (но при этом достаточно мягкая, чтобы сочетаться с …

Подробнее

Соте из овощей — Классная кулинария

Простые Обжаренные овощи ! Здоровое красочное месиво из свежих овощей нарезано кубиками и обжарено в масле с чесноком и зеленью, а затем закончено ярким лимоном и (по желанию) пармезаном для еще большего аромата.

Легкие обжаренные овощи

Это гарнир, который подходит практически ко всему, и его очень просто приготовить. Это отличный способ использовать обилие сезонных свежих овощей.

Эти обжаренные овощи не только питательны, но и обладают восхитительным вкусом. Это благодаря лучшим универсальным овощным приправам, а также легкому подрумяниванию, которое достигается при обжаривании.

Вы также можете приготовить это заранее и разделить на порции, чтобы подавать к обеду.Он отлично сочетается с простыми белками, такими как лосось на гриле или курица.

Я назвал послевкусие сыра пармезан необязательным, но чтобы по-настоящему завершить обжаренные овощи и подчеркнуть их вкус, я бы посоветовал не обойтись без них. Немного пармезана делает что-нибудь лучше.

Рецепт обжаренных овощей

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 средний красный болгарский перец , мелко нарезанный
• 2 средних моркови , очищенные и нарезанные довольно тонкими ломтиками (1 стакан)
• 1/2 среднего красный лук , нарезанный (1 стакан)
• 2 1/2 чашки соцветия брокколи (нарезать кусочками)
• 1 средний желтая тыква , толстая часть, разрезанная пополам, вся нарезанная
• 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 1 1/2 чайной ложки свежего тимьяна листьев (может меньше 1/2 чайной ложки сушеных)
• Соль и молотый черный перец
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
• 1/4 стакана тертого пармезана , по желанию

Как обжарить овощи

1. Нагрейте масло в сковороде: Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне.
2. Соте с хрустящими овощами: Добавьте болгарский перец, морковь, лук и брокколи. Обжарить 4 минуты (время от времени перемешивать, чтобы он слегка подрумянился).
3. Затем добавить мягкие овощи: Добавить кабачки, обжарить 3 минуты.
4. Добавьте приправы, обжарьте до готовности: Добавьте чеснок, тимьян и приправьте солью и перцем по вкусу. Обжарить 2 минуты или пока овощи не станут мягкими.
5. Гарнир: Сбрызнуть миской и лимонным соком, перемешать. По желанию подавайте с пармезаном.

Варианты

• Используйте другие виды овощей вместо некоторых из них.
• Другие отличные варианты овощей: цветная капуста, спаржа, кабачки, горох (в стручках), виноградные помидоры, баклажаны, ядра кукурузы или грибы . Просто придерживайтесь тех, которые готовятся довольно быстро, вы же не хотите использовать здесь что-то вроде картофеля.
• Другой тип масла, например масло авокадо или кокосовое масло.
• Адаптируйте с другими травами или добавляйте специи для разных вкусовых профилей — чтобы они хорошо сочетались с разными типами кухни на основе вашего основного блюда.

Полезные советы

• Используйте свежие овощи, а не замороженные. Текстура будет лучше.
• Сначала обжарьте хрустящие овощи (например, брокколи, цветную капусту и лук), а затем добавьте более мягкие овощи, чтобы они не стали мягкими (например, кабачки, кабачки и помидоры).
• Довольно увеличивайте огонь и помешивайте только изредка, чтобы овощи немного подрумянились.
• Приправить солью и другими ароматизаторами, чтобы они не были скучными и скучными.
• При обжаривании овощей используйте достаточное количество масла. Для подрумянивания, увлажнения и аромата.

Еще больше любимых овощных рецептов

Паста Primavera

Жареный картофель с пармезаном (семейный фаворит!)

Жареные овощи

Обжаренные кабачки, кабачки и помидоры

Овощной суп

Обжаренные овощи

Простые тушеные овощи! Здоровое красочное месиво из свежих овощей нарезано кубиками и обжарено в масле с чесноком и зеленью, а затем закончено ярким лимоном и (по желанию) пармезаном для еще большего аромата.

Порций: 4

Подготовка10 минут

Готовка 10 минут

Готовность через 20 минут

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 средний красный болгарский перец, нарезанный
• 2 средние моркови, очищенные и нарезанные довольно тонкими ломтиками (1 стакан)
• 1/2 среднего красного лука, нарезанного (1 стакан)
• 2 1/2 чашки соцветия брокколи (нарезанные на кусочки)
• 1 кабачок среднего желтого цвета, толстая часть, разрезанная пополам, все нарезанные
• 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 1 1/2 чайной ложки свежих листьев тимьяна
• Соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1 1/2 чайной ложки свежего лимонного сока
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан, по желанию, для подачи

• Нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне.

• Добавьте болгарский перец, морковь, лук и брокколи. Обжарить 4 минуты (время от времени перемешивать, чтобы он слегка подрумянился).

• Добавить кабачки, тушить 3 минуты.

• Добавьте чеснок, тимьян и приправьте солью и перцем по вкусу. Обжарить 2 минуты или пока овощи не станут мягкими.

• Сбрызнуть миской и лимонным соком, перемешать. По желанию подавайте с пармезаном.

Пищевая ценность

Обжаренные овощи

Сумма на порцию

калорий 195 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 8 г

Холестерин 5 мг 9000 3% Калий 609 мг 17%

Углеводы 16 г 5%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 7 г 8%

6255

белка

Витамин A 7679IU 154%

Витамин C 124 мг 150%

Кальций 157 мг 16%

Железо 11%

9% суточные значения 9% диета на 2000 калорий.

24 здоровых обеда с овощами, которые можно приготовить в течение недели

Сейчас воскресенье, и я готов начать неделю со всех овощей. Одна из моих любимых частей при разработке рецепта — это придумывать, сколько разноцветных овощей я могу упаковать в блюдо. Вы, ребята, уже знаете, что я люблю цуккини в фрикадельках и тесто для пиццы, и в этих 24 вкусных ужинах не экономят на вегетарианском вкусе или .

Нас всегда учили, что чем больше цветов на вашей тарелке, тем лучше, но, по общему признанию, иногда бывает сложно сделать это.Вот почему я стараюсь приготовить для вас легкие, доступные обеды, а также сделать поедание овощей веселым и интересным. Они — отличный способ добавить текстуру и аромат блюду, а также содержат большое количество клетчатки, чтобы вы чувствовали себя сытыми и довольными. Я включил смесь мясных и растительных блюд, в которые легко добавить ваши любимые белки, так что смешивайте и сочетайте эти обеды в течение недели!

Еда, приготовьте все это вегетарианское полезное для себя или поделитесь им со всей семьей. Эти рецепты — идеальный способ попробовать овощи для детей.Я имею в виду, что этот рецепт состоит из макарон с сыром, которые им понравятся. Если вы сделаете какой-либо из этих рецептов, обязательно оставьте комментарий и дайте мне знать, как он вам понравился! Поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #ambitiouskitchen или разместите ее в нашей группе в Facebook. Наслаждайтесь, xoxo!

1. Салат из жареной цветной капусты и сладкого картофеля с карри (Whole30, веганский и без глютена)

2. Лечебный тайский зеленый карри из нута и лемонграсса с поджаренным кокосовым коричневым рисом

3.Жареный мускатный орех, кабачок, брокколи, чеддер, куриный кускус

4. Тайский жареный цыпленок с арахисом, эдамаме и киноа

5. Веганский медленноваренный тофу Тикка Масала

6. Вегетарианская булочка с чечевицей от мамы

7. Острый тайский жареный цыпленок с арахисом и сладким картофелем с лапшой

8. Веганский и безглютеновый пирог из карри и нута с корочкой из сладкого картофеля

9.Куриные фрикадельки с цуккини и кокосовым соусом карри на листе

10. Стир-фри с курицей с манго

11. Рецепт восхитительной пиццы с цуккини

12. Веганские энчиладасы из черных бобов и тыквы с халапеньо и кремом из кешью

13. Жареная мускатная тыква и брюссельская капуста с пряным кленом и хрустящим беконом

14. Тайский цыпленок и рис с желтым карри и кокосом.

15.Chipotle Black Bean Roasted Veggie Enchilada Запеканка

16. Кунг Пао Нут и брюссельская капуста, жаркое для перемешивания

17. Жареные овощи, нут и салат с песто из киноа

18. Энчиладас из черной фасоли из сладкого картофеля с кремом из лайма и авокадо

19. Фаршированный перец поблано с черной фасолью, кукурузой и сладким картофелем

20. Питательное карри из желтого нута и тыквы с кокосовым коричневым рисом

21.Жареная овощная средиземноморская паста с козьим сыром

22. Куриные фрикадельки с имбирем и арахисовым соусом на одной сковороде

23. Тайский арахис, кокос, цветная капуста, нут, карри

24. Здоровый кунжут-апельсин, имбирь, нут, перемешивание

29 Необычных овощных гарниров к праздничному столу

Добавьте блеска своему Дню Благодарения или Рождественскому ужину с этими восхитительно модными овощными гарнирами.Эти рецепты помогут вам изменить классику и подарить новые овощи. Они порадуют ваших близких и друзей-гурманов, а также тех, кто соблюдает специальные диеты.

Как вегетарианец в 2018 году, я обычно не чувствую себя аутсайдером, когда дело касается еды … Я думаю, что в целом мы живем в мире, который понимает и придерживается безмясных диет. До праздников. А потом вдруг все дело в мясе. И люди говорят мне, что им жаль нас, вегетарианцев, и я спрашиваю, ага? Я забыл, что я не «нормальный».

Самое смешное, что праздники на самом деле полны изумительных вегетарианских блюд. Вроде… со всех сторон . Все остальное на столе, кроме мяса.

Как насчет того, чтобы … сделать все это еще вкуснее!

Итак, я здесь, чтобы предложить вам немного забавного вдохновения для ваших праздничных обедов в этом году. Способы добавить что-то особенное к вашему столу и сделать эти гарниры сияющими, чтобы любой за столом, будь то вегетарианец, веган, кето или палео, имел широкие возможности для декаданса.

Пожалуйста, помните, что это командная работа!

У меня нет никакого интереса к критике традиционных обедов на День благодарения и Рождества, которые готовятся с такой любовью и заботой. Я знаю, что приготовить мясное блюдо И множество причудливых овощных гарниров — задача не из легких. Итак…

Если в этом году вы готовите для гостей с фирменными диетами:

Я надеюсь, что это поможет вам найти несколько способов порадовать гостей чем-то прекрасным, чем каждый, будет рад поделиться, без значительного увеличения вашей рабочей нагрузки. Некоторые из включенных рецептов подходят под это описание и помечены как «ЛЕГКИЙ».

Если вы собираетесь на праздничный ужин в чужом доме:

.. и вы или один из участников придерживаетесь вегетарианской / другой специальной диеты, почему бы не приготовить одно или два из этих блюд, чтобы взять с собой?

Некоторые из них немного более трудозатратны, чем вы можете реально ожидать, что главный повар приготовит их в день, но они сохранят + путешествовать очень хорошо. Они помечены надписью «СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ» для рецептов, которые можно приготовить, а затем снова разогреть в день, или «ПРИГОТОВИТЬ ВПЕРЕД» для блюд, которые можно приготовить заранее, но запечь по прибытии.

Если вы планируете принести блюдо, которое нужно разогреть, или если вы приносите с собой заранее приготовленную еду, которую нужно готовить в духовке в течение дня, не забудьте спросить заранее о свободном месте сделано для этого. Приготовление еды для толпы может быть логистической проблемой, а появление с дополнительным блюдом для работы в установленные сроки может утомить повара!

Необычные рецепты из картофеля и сладкого картофеля

Картофельное пюре из карамелизированного лука и грюйера | Make Ahead

Здесь настоящая роскошь. Картофельное пюре с очень ароматным плавленым сыром грюйер и карамелизированным луком. Я призываю вас не есть всю чашу.

Пюре из сладкого картофеля с козьим сыром и медовыми грецкими орехами от Kelly @ The Anthony Kitchen | Легко | Make Ahead

Это удивительное пюре из сладкого картофеля наполнено ароматом козьего сыра, цедры апельсина и множеством специй. Совершенно потрясающий и обязательно порадует ваших гостей-гурманов.

Запеченный сладкий картофель с гранатом от Кэти @ Good Life Eats | Легко | Подготовка вперед | Палео Френдли

Нарезанный сладкий картофель запекается в апельсиновой кленовой глазури со специями и посыпается сочными яркими гранатовыми дольками.Просто, но потрясающе!

Картофель с чесноком и пармезаном Келли @ Кухня Энтони | Легко | Подготовка вперед

Измените обстановку, приготовив толченый картофель вместо классического жареного! Раздавленный картофель придает столу совершенно новую консистенцию, а благодаря добавлению чесночного масла и пармезана он становится еще более изысканным.

Хрустящие картофельные шарики с кленовой горчицей от Kristina @ Spabettie | Подготовка вперед | Веганский

Хрустящие картофельные шарики с горчичным джекфрутом.Такое веселое и ароматное дополнение к столу или отличная праздничная закуска.

Сладкий картофель, фаршированный козьим сыром и капустой | Сделать вперед | Подготовка вперед

Тушеная в вине капуста и козий сыр со вкусом этого декадентского дважды запеченного сладкого картофеля. Если вы делаете это на праздники, не беспокойтесь о соусе тахини — просто полейте их клюквенным соусом на столе.

Крошечный картофель Hasselback с трюфелями от Christina @ Christina’s Cucina | Легко | Подготовка вперед | Веганский

Густая нотка трюфеля придает этим хрустящим мини-бисквитам изысканный вид.Приготовление картофеля по-домашнему не займет гораздо больше времени, чем нарезка более крупного картофеля для запекания, поэтому все, что вам нужно сделать, это заранее купить трюфельный продукт, и это легкая победа для ваших гостей-гурманов.

Что может быть интереснее, чем добавлять вино и сыр в картофельное пюре? Очень мало. Давай, знаешь, в этом есть смысл!

Необычные рецепты из зеленых овощей

Жареный стебель нежного мяса / брокколини с голубым сыром | Легко | Кето Friendly

Глоток крепкого сливочно-голубого сыра превращает жареный брокколи в нечто насыщенное и небесное, почти без дополнительных усилий.

Салат из бритой брюссельской капусты от Sarah @ Champagne Tastes | Сделать вперед | Кето | Палео

У Сары есть волшебная формула для превращения ненавистников брюссельской капусты в любовников. Вы не можете держать это при себе!

Запеченная в духовке спаржа со взбитой рикоттой и медом от Ayngelina @ Bacon is Magic | Подготовка вперед | Кето Friendly

Здесь столько гурманов! Это блюдо Айнгелина разработала так, чтобы каждый элемент можно было приготовить заранее. Приходите, собирайтесь и удивляйте толпу.

Жареный пармезан брокколи с вялеными помидорами, чесноком и перцем чили от Julia @ Vikalinka | Кето Friendly

Что ж, вот способ заставить всех драться из-за брокколи. В этом блюде так много бустеров умами, что никому не нужно напоминать, что нужно есть зелень.

Легкий домашний шпинат со сливками от Angela @ Mighty Mrs | Сделать вперед | Кето Friendly

Чтобы съесть это восхитительное сливочное блюдо, даже не нужно любить шпинат.В рецепте Анджелы есть секретный ингредиент, который добавляет немного хрусткости в текстуру этой запеканки, что делает ее немного интереснее.

Веганский кремовый гратен из капусты | Подготовка вперед | Веганский | Палео-дружественный | Кето Friendly

Пурпурная капуста, запеченная в креме из кешью с горчичными приправами, идеальное лакомство для веганов и гостей, не употребляющих молочные продукты, за столом. И все остальные тоже! Тот, кто скептически относится к крему из кешью, не пробовал эту запеканку.

Необычные рецепты сквоша

Карамелизированная мускатная тыква с корицей и орехами от Shinee @ Sweet & Savory | Легко | Подготовка вперед

Хотите аромат? Не просто жарить… Карамелизовать! Эти невероятные кубики мускатной тыквы с интенсивным ароматом и усыпаны жареными пеканами или грецкими орехами для создания сенсационной текстуры.

Жареный в меде сладкий картофель и кабачки с халлуми и базиликовым маслом от Lucy @ Super Golden Bakes | Подготовка вперед

Замечательный способ добавить к праздничному столу немного приятных халлуми… Все будут бороться за этот стол!

Эти забавные стеки поленты станут предметом разговора за вашим столом и внесут совершенно новый вкус на вечеринку с потрясающим барбекю-сквошем.

Сливочная паста с орехами и трюфельным маслом | Сделать вперед | Веганский

Сытный и солидный осенний гарнир с оттенком роскоши. Возможно, он не содержит молочных продуктов, но соус из кешью и орехов не оттолкнет ваших более традиционных членов семьи, как это может сделать соус на основе сои или тофу.

Для веганов, эта паста — отличное блюдо, которое можно приготовить самому и принести с собой на мероприятие, когда вы не знаете, сколько там может быть веганской еды, потому что она достаточно сытная, чтобы в случае необходимости составить основную часть вашего обеда.Вы можете добавить лишнюю жидкость, а затем испечь ее по прибытии, если хотите.

Жареный амаретто с имбирем из желудей, сквош от Kellie @ The Suburban Soapbox | Подготовка вперед

Сладкий и удивительный хит амаретто, который оживит вашу тарелку… Каждый захочет попробовать это удивительное блюдо.

Необычные рецепты из цветной капусты

Пюре из жареной цветной капусты | Сделать вперед | Кето Friendly

Пюре из обжаренной цветной капусты с добавлением сливочного масла и сыра. Идеальное месиво для тех, кто заботится о углеводах, которое по-прежнему остается на вкус чистой роскошью.

Лимонный ризотто с жареной цветной капустой от Sarah @ Champagne Tastes | Подготовка вперед | Веганский

Сытный гарнир с совершенно новым набором углеводов в форме декадентского ризотто, который идеально контрастирует с жареной цветной капустой с дымком.

Это еще одно блюдо, которое веганам следует подумать о том, чтобы принести их на пир, если они не уверены, сколько другой еды они смогут съесть, поскольку ризотто очень сытно, если в конечном итоге оно составляет основную часть еды!

Цветная капуста с коричневым маслом, лесными орехами, шалфеем и грушами от Кэролайн @ Umami Girl | Подготовка вперед | Кето

Коричневое масло добавляет нотку роскоши, где бы оно ни находилось, и в этой удивительной смеси оно сочетается с цветной капустой, шалфеем лесного ореха и грушами, создавая невероятный взрывной вкус.

Необычные баклажаны и грибы

Жареные кубики баклажанов с бальзамическим винегретом (от Габриэля, умный повар) | Легко | Подготовка вперед | Веганский | Палео | Кето

Вы не сможете устоять перед очередной ложкой этих хрустящих, идеально приправленных кубиков баклажанов с умами. Если вы никогда не думали добавить баклажаны на свой праздничный стол, это год!

Сложенные в стопку грибы эль с рукколой и козьим сыром от Trish @ Rhubarbarians | Подготовка вперед

Если вы пытаетесь показать своей семье, что вегетарианское питание — это не скучно и не весело … Я даю вам в качестве доказательства эти эпические пьяные грибы.

Необычные салаты и сладости

Rainbow Slaw с заправкой из лимона, чеснока и тахини от Julia @ Vikalinka | Легко | Сделать вперед | Веганский | Палео | Кето

Невероятная зимняя еда, которая добавит свежести и свежести вашему праздничному ужину. Если вы планируете подавать искусственную индейку или тофу, это будет отличная начинка.

Осенний салат Фаттуш от Наташи @ Соль и Лаванда | Сделать вперед | Веганский

Привнесите интернациональный колорит в этот великолепный осенний коктейль из ливанского фаттуша.

Вот и все! Множество идей для причудливых овощных гарниров в этот праздничный сезон. Я надеюсь, что это помогло вам дать некоторые идеи для ваших собственных застолий. Сообщите мне в комментариях, какие еще забавные рецепты и идеи еды вы планируете в этом году!

.

No related posts.